Ο κυπρίνος είναι ένας εξημερωμένος κυπρίνος και γι 'αυτό δύσκολα μπορεί να βρεθεί σε ποτάμια. Τα κύρια ενδιαιτήματα αυτού του ψαριού είναι τα πασσάλων, οι λίμνες και οι λίμνες όπου απελευθερώθηκαν από το τηγάνι. Στην εμφάνιση, ο κυπρίνος μοιάζει με έναν σταυρό, μόνο το σώμα του είναι παχύτερο και χαμηλότερο. Έχει πολύ μεγάλη προσοχή και η αλίευση δεν είναι καθόλου εύκολη.

Το βάρος μπορεί να φτάσει τα 25 κιλά (στην πραγματικότητα - περισσότερο - δείτε το βίντεο)
Το μεγαλύτερο μήκος ενήλικων ψαριών είναι 1 m.

Ο κυπρίνος είναι μια μεγάλη ποικιλία ψαριών που διακρίνεται από την απείθεια. Στον τομέα των αλιέων, το είδος έχει σημαντική εμπορική αξία και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ψαριών.

Σε σύγκριση με τον κυπρίνο, οι κυπρίνοι είναι παραγωγικοί και απολύτως προσαρμοσμένοι στο περιβάλλον. Τα δείγματα ποταμών έχουν ένα επίμηκες σώμα, ενώ ο κυπρίνος που ζει σε λίμνες και λίμνες διακρίνεται από τη μεγάλη μάζα και το παχύ σώμα τους.

Για πρώτη φορά, για βιομηχανική παγίδευση, ο κυπρίνος άρχισε να εκτρέφεται από Κινέζους ψαράδες που μεγάλωσαν αυτό το ψάρι για το τραπέζι του αυτοκράτορα και των ευγενών. Αργότερα, ο κυπρίνος έπεσε στα τραπέζια των Ευρωπαίων και των Βρετανών μεγαλοπρεπών και γρήγορα έγινε ένα πιάτο υπογραφής. Η υψηλή γονιμότητα των ψαριών επιτρέπει τον κυπρίνο να αυξάνεται παντού - το θηλυκό είναι σε θέση να βάλει μέχρι 1 εκατομμύριο αυγά, τα οποία είναι τέλεια προσαρμοσμένα στο περιβάλλον.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κυπρίνοι αναπτύσσονται πολύ γρήγορα - μέσα σε λίγους μήνες, ένα αυγό μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα άτομο με βάρος 400-500 γραμμάρια. Οι ευνοϊκές συνθήκες ενδιαιτήματος επηρεάζουν τη γονιμότητα των ανδρών, οι οποίοι είναι ήδη σε θέση να γονιμοποιήσουν τα θηλυκά σε ηλικία δύο ετών. Η μέγιστη διάρκεια ζωής ενός ψαριού είναι περίπου 30 χρόνια. Ταυτόχρονα, ένα άτομο μπορεί να φτάσει μάζα άνω των 45 κιλών, γεγονός που προκαλεί αυξημένο ενδιαφέρον για τους αλιείς που προτιμούν να αλιεύουν τρόφιμα.

Συχνά, αυτός ο τύπος ψαριών εκτρέφεται σε μικρές λίμνες - προσαρμόζεται τέλεια σε όλες τις συνθήκες διαμονής και τροφοδοτεί σχεδόν οτιδήποτε.

Ζώα ψαριών

Οι νεαροί προτιμούν να απομακρύνονται σε κοπάδια, ενώ τα ηλικιωμένα άτομα που έχουν μεγαλώσει και κέρδισαν λίγα κιλά βάρος είναι πιο επιρρεπή σε μοναχικούς τρόπους ζωής. Παρά την μοναξιά, πλησιέστερα στο κρύο, οι ξυλοπόδαροι συγκεντρώνονται σε κοπάδια (ανεξαρτήτως μεγέθους) προκειμένου να βρουν συλλογικά καταφύγια για χειμερινές αποδράσεις. Το χειμώνα, τα ψάρια, με βάση το γατόψαρο, ψάχνουν για αυλάκια στον πυθμένα και σπηλιές για να περιμένουν ήρεμα τους παγετούς, θάβοντας τους σε λάσπη και λάσπη. Από το χειμερινού ραντάρ, οι κάπνοι μετακινούνται πιο κοντά στα τέλη Μαρτίου - στις αρχές Απριλίου.

Η διατροφή των κυπρίων είναι ποικίλη και αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- Ρίζες στελέχους?
- Χαβιάρι άλλων ψαριών και βατράχων.
- Worms;
- Τηγανίτες και μικρές καραβίδες.
- Διάφορα έντομα.

Οι κάπροι είναι ουσιαστικά κανίβαλοι - οι ενήλικες μπορούν να τρώνε με ασφάλεια τα τηγανιτά τους.

Ποικιλία ειδών

Οι κυνηγοί εκτρέφονταν για περισσότερα από 1000 χρόνια και ως εκ τούτου ήταν σε θέση να αναπαράγουν πολλά νέα είδη και υποείδη των ψαριών. Μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, οι εμπειρογνώμονες κατάφεραν να φέρουν περισσότερες από 80 ποικιλίες. Παρά την αφθονία των φυλών, οι ειδικοί διακρίνουν διάφορα βασικά υποείδη της οικογένειας των κυπρίνων:

- Ο κοινός κυπρίνος είναι το πρώτο είδος κυπρίνου, το οποίο οι αρχαίοι ψαράδες ήταν σε θέση να καλλιεργήσουν. Ως αποτέλεσμα των διασταυρώσεων και των γενετικών μεταλλάξεων, όλα αυτά τα άλλα πήγαν από αυτόν τον τύπο κυπρίνου. Αυτό το είδος είναι πρακτικά αδιάσπαστο από τον κυπρίνο από εξωτερικές πινακίδες. Για παράδειγμα, το κεφάλι ενός κοινού κυπρίνου είναι πολύ μικρότερο από ένα σαζάνι, έχει υψηλότερη πλάτη και το ραχιαίο πτερύγιο έχει μεγαλύτερο αριθμό κλαδιών.

- Ο κυματιστός κυπρίνος είναι ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα είδη, το οποίο διακρίνεται από την ανεπιτήδευσή του και τη ζωτικότητά του. Ανέχεται το κρύο και το ζεστό νερό. Τα αγροτικά ενδιαιτήματα αυτού του κυπρίνου είναι λατομεία βαθέων υδάτων, ρηχές λιμνούλες μικρού βάθους με στάσιμο νερό και ρέοντα ρέματα. Αυτό το είδος κυπρίνου βρίσκεται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας, ξεκινώντας από την Ανατολική Σιβηρία και καταλήγοντας στις νότιες περιοχές.

- Ο καθρέφτης κυπρίνος είναι ένα υποείδος που προέρχεται από τη Γερμανία μέσω της γονιδιακής μετάλλαξης του κοινού κυπρίνου. Αυτή η φυλή είναι γνωστή σε όλους τους Ευρωπαίους από τον XVIII αιώνα. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του κυπρίνου καθρέφτη είναι ότι οι κλίμακες του είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτές του συνηθισμένου κυπρίνου και έχουν μια σκιά ασημί καθρέφτη. Η διατροφή του κυπρίνου καθρεφτών είναι περιορισμένη - τα ψάρια τρέφονται αποκλειστικά με μαλάκια και δημητριακά. Η μοναδική δομή του σώματος, ιδιαίτερα των κυττάρων του αίματος, προκάλεσε τον ορεινό περιβάλλον - αυτό το υποείδος μπορεί να ζει μόνο σε καθαρό αεριούχο νερό, να παραμείνει σε ρηχά νερά και πρακτικά να μην βυθιστεί σε μεγάλο βάθος. Παρά το γεγονός ότι ο καθρέφτης κυπρίνος δεν εκτρέφεται καλά στο φυσικό του περιβάλλον, πολλοί ιχθυοκαλλιεργητές προτιμούν να τρέχουν αυτό το είδος ψαριών στα υδάτινα σώματα τους. Η συνεχής υγιεινή διατροφή με τους σπόρους σας επιτρέπει να λιπαίνετε γρήγορα τα άτομα και να αυξήσετε τους πρωταθλητές των κυνηγών.

- Ο γυμνός κυπρίνος (δέρμα) - ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ατόμων, είναι η πλήρης έλλειψη ζυγών, που κάνει το σφάγιο ψαριού μαλακό και εύκαμπτο. Μπορεί να εμφανιστούν μικρές κλίμακες κοντά στην ουρά.

- Koi - Ιαπωνικός κυπρίνος, εκτραφεί ως διακοσμητική φυλή. Αρχικά, αυτή η φυλή είχε ένα κυρίως κόκκινο, λευκό και μαύρο χρώμα. Αλλά, οι γενετικές μεταλλάξεις έχουν κάνει τη δουλειά τους και τώρα μπορείτε να συναντήσετε κυπρίνους όλων των ειδών τα χρώματα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο πιο τεράστιος μεμονωμένος κυπρίνος που αλιεύεται από τον άνθρωπο είναι ο koi.

Η οικογένεια των κυπρίνων είναι ένα «κουτάβι» για τους κτηνοτρόφους που διασχίζουν διαφορετικά είδη κυπρίνων και παίρνουν νέα είδη ψαριών. Για παράδειγμα, έχοντας περάσει έναν κυπρίνο και έναν κυπρίνο, οι ειδικοί έλαβαν ένα υψηλής ποιότητας υβρίδιο, το οποίο δεν φοβάται τις δεξαμενές στο εξωτερικό. Αυτό το υποείδος κερδίζει μάζα πιο αργά, αλλά μεγαλώνει πολύ πιο χαρακτηριστικό κυπρίνος.

Οικότοπος του κυπρίνου

Στο έδαφος της Ρωσίας, ο κυπρίνος μπορεί να αλιεύεται σε διάφορες περιοχές, από τη Βαλτική Θάλασσα μέχρι το Καμτσάτκα και το Σαχαλίν. Στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας, ο κυπρίνος αισθάνεται μεγάλη στο σώμα γλυκού νερού που βρίσκεται από τη Μαύρη Θάλασσα στο νότο και καταλήγει στη Βαλτική Θάλασσα στο βορρά. Πολλοί κυπρίνοι στην περιοχή Κασπία-Άραλ. Αυτό το ψάρι είναι καλό στην Ασία, στη λίμνη Baikal και στην Άπω Ανατολή.

Η όρεξη του κυπρίνου είναι εξαιρετική, σχεδόν κάθε δόλωμα τρώει ψάρι και η δραστηριότητά του ευχαριστεί πολλούς ψαράδες. Η αλίευση μεγάλου κυπρίνου δεν είναι εύκολη, αλλά κάθε λάτρης της αλιείας θα είναι ευχαριστημένος με ένα τέτοιο αλίευμα.

Τα καλύτερα μέρη για ψάρεμα κυπρίνου

Οι νεαροί βλαστοί ζωντανού πακέτου κυπρίνων ζωντανεύουν και επομένως αλίευση μικρών ψαριών είναι πολύ πιο εύκολο. Ο ενήλικος κυπρίνος οδηγεί έναν απομονωμένο τρόπο ζωής και μόνο για το χειμώνα συναντιούνται σε κοπάδια. Ανεξάρτητα από την ηλικία, οι κυπρίνοι αγαπούν να κρύβονται κάτω από διάφορες χτυπήματα και τρύπες, και σε τέτοια σημεία που αναζητούν καλύτερα. Από τους χειμερινούς χειμερινούς νάρθηκες αναχωρούν μέχρι τα μέσα της άνοιξης και ξεκινούν αναπαραγωγή και πάχυνση με υψηλό νερό.

Ο κυπρίνος για την παμφάγα του ονομάζεται χοίρος και μπορείτε να τον πιάσετε σε μια ποικιλία δολωμάτων. Στη φύση, τα ψάρια τρώνε καβούρια και βατράχια, ιχθείς από άλλα ψάρια, βλαστούς καλαμιών, προνύμφες εντόμων, μύγες και σκώρους που έχουν πέσει στη λίμνη. Ο κυπρίνος έχει μια καλή όρεξη και, ως εκ τούτου, βρίσκοντας ένα μέρος όπου τα ψάρια κρύβονται, παίρνετε πολλά τσιμπήματα. Αυτό το ψάρι δαγκώνει σχεδόν όλη την ημέρα και τη νύχτα, αλλά τα δαγκώματα μειώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, σε βροχερούς χρόνους, όταν η ατμοσφαιρική πίεση μειώνεται, και πριν από μια καταιγίδα, ο κυπρίνος τρυπώνει καλύτερα.

Τι είναι καλύτερο να πιαστεί ο κυπρίνος

Λόγω του γεγονότος ότι ο κυπρίνος τρώει τα πιο διαφορετικά είδη τροφίμων, όταν αλιεύονται, χρησιμοποιούνται τόσο λαχανικά όσο και ζωικά δολώματα. Μεταξύ αυτών είναι:

- καλαμπόκι,
- πατάτες χωρίς πάστα
- ψωμί / ζύμη
- πράσινα μπιζέλια,
- διάφορες βολές,
- σκουλήκια,
- σκουλήκια.

Συχνά έμπειροι ψαράδες προσελκύουν ένα ελπιδοφόρο σημείο πριν από το ψάρεμα κυπρίνου. Ως δόλωμα χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες ουσίες:
- αίμα,
- ψιλοκομμένο σκουλήκι,
- ακροφύσια κόκκων,
- πατάτες,
- ζωοτροφές για ψάρια,
- makuha
- ψωμί,
- Ηρακλή.

Χοιρινό κρέας - υγιεινές ιδιότητες

Χαρακτηριστικές ιδιότητες του κρέατος κυπρίνων είναι ότι έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση. Ταυτόχρονα, έχει λίγα οστά. Το προϊόν περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχει βιταμίνες Β, Α, C και ΡΡ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κρέατος κυπρίνου είναι η περιεκτικότητα σε ιώδιο σε μεγάλες ποσότητες.

Επιπλέον, το κρέας κυπρίνων περιέχει διάφορα στοιχεία:
- Ασβέστιο;
- Ιώδιο.
- Μαγνήσιο;
- Κάλιο.
- Χαλκός;
- Χλώριο;
- Σίδερο;
- Φωσφόρος;
- Ψευδάργυρος.
- Φθόριο;
- Μαγγάνιο;
- Κοβάλτιο;
- Νικέλιο και άλλα
Το κρέας κυπρίνου επηρεάζει ευνοϊκά τον εγκέφαλο. Η παρουσία βιταμίνης Β12, σας επιτρέπει να συνθέσετε στο ανθρώπινο DNA και τη μυελίνη. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται άμεσα στην αποκατάσταση και σχηματισμό λιπών. Κατά τη διάρκεια της υποξίας, η κατανάλωση κρέατος κυπρίνου συνιστάται από τους γιατρούς - τα κύτταρα αρχίζουν να απορροφούν πιο ενεργά οξυγόνο. Το κρέας έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, το προϊόν έχει εξαιρετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, βελτιώνει την πέψη και ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα. 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν μόνο 125 kcal.

http://nhnch.com/ryby/karp/

Τι είναι ο κυπρίνος

Ο κυπρίνος είναι ένα από τα μεγάλα ψάρια που ζουν σε υδάτινα σώματα γλυκού νερού και είναι ουσιαστικά ένα εξημερωμένο είδος κυπρίνου. Όμως, σε σύγκριση με τον άγριο συγγενή του, ο κυπρίνος είναι πιο ανθεκτικός και εμβρυϊκός. Ανάλογα με τον οικότοπο, τα ψάρια μπορεί να φαίνονται ελαφρώς διαφορετικά. Ο κυπρίνος που ζει σε ποτάμια φαίνεται πιο λεπτός, ενώ τα ψάρια λίμνης έχουν μικρότερα και παχύτερα σώματα. Αυτό το ψάρι χαρακτηρίζεται από μια μεγάλη κεφαλή με ένα ανασυρόμενο στόμα. Το σώμα καλύπτεται με μεγάλες κίτρινες-χρυσές κλίμακες.

Είδη κυπρίνων

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά είδη αυτού του ψαριού, ειδικά διακοσμητικά υποείδη, αλλά τα κύρια είδη περιλαμβάνουν:

• Κάρτα κλίμακας. Το σώμα του είναι πλήρως καλυμμένο με κλίμακες. Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους προσαρμόζονται καλά σε διαφορετικές συνθήκες οικοτόπων και ριζώνουν σε ρηχά κλειστά δεξαμενές, σε λατομεία βαθέων υδάτων και στο ρεύμα. Τα ψάρια αισθάνονται υπέροχα σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες, έτσι μπορούν να βρεθούν τόσο στις περιοχές της Σιβηρίας όσο και στις νότιες περιοχές της χώρας μας, στις ασιατικές και ευρωπαϊκές χώρες.
• Κάτοπτρα κυπρίνων. Σε αντίθεση με τον κυματιστό κυπρίνο, το σώμα των δειγμάτων καθρεφτών καλύπτεται με μεγαλύτερες κλίμακες, που βρίσκονται μόνο κατά μήκος του ραχιαίου πτερυγίου, στην περιοχή της ουράς και στις πλευρές. Αυτό το ψάρι είναι πιο διακριτικό στη διατροφή του, του αρέσει περισσότερο τα μαλάκια και τα δημητριακά. Κυρίως ζει σε ρηχά νερά και σε εξαιρετικές περιπτώσεις επιπλέει στα βάθη. Ο καθρέφτης κυπρίνος σπάνια βρίσκεται σε φυσικές συνθήκες, εκτρέφονται κυρίως σε λίμνες. Με καλή τροφή, μεγαλώνει γρήγορα και προσθέτει βάρος.
• Κυπρίνος γυμνός. Αυτό το ψάρι δικαιώνει πλήρως το όνομά του, αφού δεν έχει απολύτως καμία κλίμακα. Αν και μερικά άτομα εξακολουθούν να βλέπουν μεμονωμένες κλίμακες στην ουρά, κοντά στα βράγχια και τα ραχιαία πτερύγια.

Φωτογραφία: Κυπρίνος καθρέφτη

Ιδιαιτερότητες του τρόπου ζωής του κυπρίνου

Αν η νεαρή ανάπτυξη ομαδοποιηθεί σε κοπάδια, τότε μεγάλα άτομα διαχωρίζονται και μόνο κατά την περίοδο του κρύου καιρού μπορούν επίσης να συσσωρεύονται και να επιπλέουν σε περιοχές χειμώνας, συνήθως αυτές είναι βαθιές καταθλίψεις. Οι κάπριες, όπως και οι σόμες, σε ψυχρό χρόνο είναι σε μισή κοιμισμένη κατάσταση. Λόγω της πυκνής στιβάδας βλέννας που καλύπτει το σώμα των ψαριών, αισθάνεται άνετα ακόμα και στις πιο παγωμένες ημέρες. Ο κάπρος αναδύεται από την αναβίωση μόνο στα τέλη Μαρτίου, και στις βόρειες περιοχές ξυπνάει πιο κοντά στα μέσα της άνοιξης.

Κατοικία κυπρίνου

Ο κάπρος προτιμά να μένει σε μέρη με ανομοιογενή ανάγλυφη βάση, όρθια, που βρίσκεται κοντά στις ρηχές περιοχές με άφθονη βλάστηση. Ο ποταμός του ποταμού προσπαθεί να επιλέξει τόπους με αδύναμο ρεύμα, είναι συχνά πιθανό να το συναντήσουμε στα τείχη και τους χείμαρρους, καθώς και κοντά στις απότομες όχθες κοντά στην κοίτη του ποταμού και αν ο ποταμός δεν είναι πολύ ευρύς, τότε απευθείας στην κοίτη του ποταμού. Τα αγαπημένα μέρη του κυπρίνου λίμνης είναι ο λοφώδης πυθμένας, βραχώδες έδαφος, γραμμές του ποταμού, κανάλια βαθιάς ροής με αντίστροφη ροή κλπ.

Ισχύς

Ο κυπρίνος είναι ένα παμφάγο ψάρι. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του πεπτικού συστήματος, τροφοδοτεί σχεδόν συνεχώς. Η διατροφή αυτού του ψαριού είναι αρκετά διαφορετική: βλαστοί καλάμι, ψάρια και βατράχια, σκουλήκια, έντομα, καρκινοειδή. Και ο ενήλικος κυπρίνος μπορεί να φάει ακόμη και το τηγάνι.

Αναπαραγωγή και αναπαραγωγή του κυπρίνου

Ο κυπρίνος αναπτύσσεται και αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα και μπορεί να ζήσει μέχρι την ηλικία των 25-30 ετών και να φτάσει σε βάρος 50 κιλών και περισσότερο. Το τηγάνισμα σε κανονικές συνθήκες έως το φθινόπωρο αποκτά βάρος σε μισό κιλό. Και ήδη σε ηλικία δύο αρρένων είναι έτοιμοι για αναπαραγωγική δραστηριότητα. Και τα θηλυκά έχουν εφηβεία στην ηλικία των τριών ετών. Οι καρποί είναι γνωστοί για τη γονιμότητά τους - ένα μεγάλο θηλυκό μπορεί να σαρώσει πάνω από ένα εκατομμύριο αυγά.

Η αρχή της ωοτοκίας εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες. Στις νότιες περιοχές, τα ψάρια αρχίζουν να εκτρέφονται στις αρχές Μαΐου, ενώ στα ύδατα της Σιβηρίας μόνο από τα τέλη Ιουλίου. Οι χώροι αναπαραγωγής είναι λιβάδια πλημμυρικών περιοχών και άλλα μικρά μέρη όπου η στάθμη του νερού είναι τόσο χαμηλή ώστε μερικές φορές τα ψάρια δεν μπορούν να κρυφτούν κάτω από το νερό. Κατά την αναπαραγωγή, ο κυπρίνος συμμορφώνεται με μια αυστηρή ακολουθία: τα μικρά άτομα αρχικά ωοτοκούν, και μετά οι μεσαίου μεγέθους κυπρίνοι αρχίζουν να αναπαράγονται και μόνο μετά από αυτούς είναι οι μεγαλύτεροι.

Φωτογραφία των ψαριών κυπρίνου

Κυπρίο ψάρεμα

Ο κυπρίνος είναι αρκετά ισχυρός και πολύ προσεκτικός, οπότε για την επιτυχή αλιεία πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες από τις αποχρώσεις, καθώς και να ξέρετε:

• Χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς των ψαριών ανάλογα με την εποχή του χρόνου.
• Χαρακτηριστικά της δεξαμενής (η παρουσία των τρυπών, zakoryazhnikov, διαφορές στα βάθη, κλπ.), Να είναι σε θέση να βρουν ελπιδοφόρες θέσεις?
• Ποια ακροφύσια είναι πιο αποτελεσματικά για ορισμένες συνθήκες αλιείας;
• Πώς να μαγειρέψουν το δόλωμα που μπορεί να προσελκύσει τα ψάρια.

Ο κυπρίνος λιμοκτονούνται κατά τη διάρκεια του χειμώνα αρχίζει να είναι ενεργός όταν η θερμοκρασία του νερού αυξάνεται στους 15-18 ο C. Οι ευνοϊκές συνθήκες για την αλιεία συνεχίζονται μέχρι την έναρξη του φθινοπωρινού κρύου καιρού. Το χειμώνα, ο κυπρίνος μπορεί επίσης να πιαστεί, αλλά κατά την κρύα εποχή δεν πρέπει να περιμένετε την ίδια αποτελεσματική αλιεία με τη θερινή περίοδο.

Το πιο ενεργό δάγκωμα αρχίζει μια εβδομάδα ή δύο μετά την ολοκλήρωση της ωοτοκίας. Ένα πεινασμένο ψάρι, χάνοντας την εγγενή του προσοχή και επαγρύπνηση, κινείται σε όλο το σώμα του νερού, αρπάζοντας οποιοδήποτε δόλωμα. Αλλά ακόμα και κατά τις περιόδους της μεγαλύτερης δραστηριότητας του κυπρίνου, η δάγκωμα μπορεί να επιδεινωθεί αισθητά ή ακόμα και να σταματήσει εντελώς. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν πέφτει ο καιρός: οξεία ψύξη, παρατεταμένες βροχές, καλοκαιρινή ζέστη, ισχυρές ριπές ανέμου. Το κυπρίνος δαγκώνει καλά κατά τη διάρκεια μιας ζεστής, βραχείας βροχής και μετά από μια καταιγίδα. Επίσης, μπορεί να αναμένεται καλό χάος σε συννεφιασμένους καιρούς με μέτριο άνεμο, που προκαλεί κυματισμούς στο νερό.

Επιλέγοντας συμβουλές για τον κυπρίνο

Λόγω του παμφάγονου και ακόρεστου κυπρίνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία δολωμάτων και ακροφυσίων. Τα ακροφύσια φυτικής προέλευσης ταιριάζουν καλύτερα στην καλοκαιρινή αλιεία: βραστά / κονσερβοποιημένα μπιζέλια, μπάλες μαργαριτάρι κριθαριού, ψίχουλα ψωμιού, κομμάτια πατάτας μαγειρεμένα σε "στολές", αλλά έμπειροι ψαράδες πιστεύουν ότι το καλαμπόκι είναι το πιο αποτελεσματικό, τόσο κονσερβοποιημένο όσο και μαγειρεμένο. Επίσης, εξαιρετικά αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν όταν χρησιμοποιείτε makuhi.

Για τον κυπρίνο την άνοιξη και το φθινόπωρο, τα τρόφιμα με πρωτεΐνη είναι πιο κατάλληλα για γεύση: σκουλήκια, σκουλήκια, κρέας γαρίδας. Για την αλιεία στα μέσα της τέλος της άνοιξης και στα μέσα του φθινοπώρου, η dragonfly και οι προνύμφες της θα είναι το καλύτερο δόλωμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συγχρόνως σκουλήκια μεγάλου μεγέθους σε συνδυασμό με πυρήνες καλαμποκιού.

Πολλοί ψαράδες προτιμούν να κολλήσουν boilies, που είναι πολύχρωμες πυκνές μπάλες αποτελούμενες από αλεύρι σόγιας, σιμιγδάλι, καλαμπόκι και αυγά. Πωλούνται σε τελική μορφή, αλλά μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα. Το χρώμα των μπογιέ επιλέγεται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ανακούφισης του πυθμένα και τη διαφάνεια του νερού. Εάν το χρώμα είναι ξένο προς την παλέτα χρωμάτων της δεξαμενής, το δόλωμα μπορεί να τρομάξει τον προσεκτικό κυπρίνο, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι αξιοπρόσεκτο και ελκυστικό.

Τι δόλωμα να χρησιμοποιήσετε

Το παραδοσιακό μίγμα δολωμάτων για την αλιεία κυπρίνων παρασκευάζεται με βάση διαφορετικούς τύπους αλεύρων, καλαμποκιού ή μπιζελιού. Για να σέβονται τον κυπρίνο φθινόπωρο ή άνοιξη, θα πρέπει να προστεθούν στο φαγητό οι ιοί, τα ψιλοκομμένα σκουλήκια, οι προνύμφες των εντόμων. Στην περίπτωση αλιείας σε δεξαμενές τεχνητής αναπαραγωγής, οι σύνθετες ζωοτροφές είναι κατάλληλες ως δολώματα.

Αντιμετωπίστε την αλιεία κυπρίνων

Για την αλιεία κυπρίνων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους και να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία εργαλείων, που κυμαίνονται από τα πιο συνηθισμένα, για παράδειγμα, μοντέλα σφονδύλου και έως τα σχέδια αλιείας κυπρίνων.

Ράβδος ράβδων για κυπρίνους

Αυτή η αντιμετώπιση είναι ιδανική για ψάρεμα σε περιοχές με έντονα πυθμένα. Σε τέτοιες συνθήκες, η χρήση donocs δεν είναι πολύ επιθυμητή, δεδομένου ότι οι τροφοδότες με τα περιεχόμενα απλώς θάβονται στη στρώση ιλύος. Επίσης, η ράβδος float είναι απαραίτητη όταν αλιεύετε στη φωτιά, όταν τα ψάρια ανεβαίνουν συνεχώς στην επιφάνεια για να πάρουν λίγη ανάσα. Κατά την επιλογή μιας ράβδου αλιείας και μιας γραμμής αλιείας πρέπει να ληφθούν υπόψη οι διαστάσεις των επιδιωκόμενων ατόμων και οι συνθήκες αλιείας. Για ψάρεμα που δεν υπερβαίνει τα 2 κιλά, είναι κατάλληλα τα μύγες και οι ράβδοι.

Για την εξαγωγή των δειγμάτων τροπαίου, η αντιμετώπιση των αγώνων 4-6 μέτρων είναι πιο βολική, χωρίς διαστήματα με καρούλι 3500-4500. Συνιστάται να επιλέξετε ένα πηνίο με ένα baytraner.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, ο κυπρίνος είναι αρκετά προσεκτικός και το πυκνό δάσος μπορεί να τον προκαλέσει πάρα πολλή υποψία. Ως εκ τούτου, για το ψάρεμα κυπρίνου πρέπει να επιλέξετε ένα λεπτό, αλλά αρκετά συμπαγές δάσος. Αυτή η απαίτηση ανταποκρίνεται στην ποιότητα μονής ίνας διαμέτρου 0,2-0,3 mm. Προκειμένου να αποκρύψετε, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα χρωματισμένο δάσος.

Προβλέπονται επίσης ορισμένες απαιτήσεις για τα άγκιστρα: πρέπει να έχουν υψηλά χαρακτηριστικά αντοχής, να μην ξεπερνούν το φορτίο και να έχουν έντονο τσίμπημα. Το μέγεθος επιλέγεται σύμφωνα με τις διαστάσεις του χρησιμοποιούμενου ακροφυσίου, το οποίο πρέπει να κρύψει το άγκιστρο. Ενόψει αυτού, σε σπάνιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται μεγάλα άγκιστρα. Τα πιο διαδεδομένα είναι τα στρογγυλεμένα μοντέλα του 6-10ου τεύχους με μια μικρή συμβουλή.

Το κατώτατο εργαλείο είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αλιεία κυπρίνων από σκάφη σε μέρη με αμμώδη καθαρό έδαφος. Βασικά, χρησιμοποιούν το "μονόφυλλο", στο οποίο είναι ακόμα συνδεδεμένο ένα βύσμα και πολλά άγκιστρα. Το κατώτατο όριο περιλαμβάνει μια ντόμκα, μια ράβδο τροφοδοσίας, μια φιλονικία, κλπ.

Ως αξεσουάρ για τα μαλλιά εργαλεία κυπρίνων γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για αλιεία σε λέβητες όσο και για αλίευση καλαμποκιού, αρακά και άλλα. Χάρη σε αυτό το χτύπημα, το ψάρι είναι λιγότερο τραυματισμένο, το οποίο είναι ιδιαίτερα καλό για τα αποτελέσματα της αθλητικής αλιείας.

Βίντεο: Ψάρια κυπρίνων

Τι είναι χρήσιμο κρέας κυπρίνων

Το απαλό κρέας κυπρίνων έχει εξαιρετική γεύση, αλλά ταυτόχρονα λίγο οστεώδες. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, η συνεχής κατανάλωση αυτού του ψαριού έχει θετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Το χαμηλό σε θερμίδες κρέας κυπρίνου, στο οποίο δεν υπάρχει καθόλου άνθρακας, περιλαμβάνεται ενεργά στις δίαιτες που συνιστώνται για τον διαβήτη και τις ασθένειες των πεπτικών οργάνων. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, οπότε πρέπει αναγκαστικά να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για άτομα ηλικίας και για άτομα με ασθενή ανοσία.

Διαθέτει κυπρίνο

Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι έχει μια κάπως ιδιόμορφη γεύση, η οποία είναι ικανή να αυξηθεί και να γίνει δυσάρεστη κατά την αποθήκευση, συνιστάται η παρασκευή πιάτων από φρέσκο ​​κυπρίνο. Χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι για την παρασκευή του - τα ψάρια αυτά μπορούν να μαγειρευτούν, τηγανητά, ψημένα, γεμισμένα, φτιαγμένα με ασβέστη κ.λπ. Οι γιατροί συστήνουν έντονα τον κυπρίνο να υποβληθεί σε επαρκή θερμική επεξεργασία, επειδή στο κρέας του μπορεί να υπάρχουν επικίνδυνα παράσιτα.

Τα μικρά ψάρια δεν απαιτούν ειδική προεπεξεργασία και τα μεγάλα ψάρια πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και να αλάτι. Και αν τους βάζετε στη συνέχεια σε ένα δοχείο με μαρινάδα (ηλιέλαιο, στο οποίο προστίθεται χυμός λεμονιού), παίρνετε ένα ζουμερό, αρωματικό έτοιμο πιάτο. Το βραστό κρέας κυπρίνων θα είναι πιο νόστιμο εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προστίθεται κρύο νερό στο ζωμό περιοδικά.

Συνταγές μαγειρικής κυπρίνων

Γεμιστό κυπρίνο

Για να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε έναν κυπρίνο 2 κιλών. Το παρασκευασμένο σφάγιο χρειάζεται αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφήσετε τα ψάρια και να αρχίσετε να προετοιμάζετε το γέμισμα. Για αυτό χρειάζεστε:

• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Τομάτα πάστα - 1 κουταλιά της σούπας L.;
• Καρυδιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαϊντανός;
• Μπαχαρικά

Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, την πάστα ντομάτας, τον μαϊντανό, το αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά. Γεμίστε τα ψάρια με το μείγμα και ράψτε την κοιλιά. Τα παρασκευασμένα ψάρια βάλουν σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και το ρίχνουμε με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε τα ψάρια για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα το ψάρι βγαίνει έξω και χύνεται πάνω από τη σάλτσα (ένα ποτήρι γιαούρτι, σφουγγαρίστηκε με 3 αυγά) και ξανά στάλθηκε στο φούρνο. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα στα ψάρια.

Ψητό κυπρίνος

Ξεφλουδίζουμε τα ψάρια, τα ξεφλουδίζουμε, το πλένουμε και στη συνέχεια το αλατίζουμε μέσα και έξω, το πιέζουμε με τα μπαχαρικά για τα ψάρια και το βάζουμε στο ψυγείο, αφήνοντάς το να μαρινάρετε. Ο χρόνος που καταναλώνεται στο ψυγείο μπορεί να είναι από 10 λεπτά. μέχρι και 2-3 ώρες, μετά την οποία ο κυπρίνος πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στο φύλλο και μετά σε ένα φύλλο ψησίματος. Κάνετε κομμάτια σχήματος Χ στο πλάι και εισάγετε τους μισούς δακτυλίους λεμονιού μέσα τους και τοποθετήστε τα κρεμμύδια που έχουν προηγουμένως κοπεί στο εσωτερικό τους. Εφαρμόστε ένα στρώμα ξινή κρέμα στο σφάγιο, στη συνέχεια λυγίστε τις άκρες του φύλλου, δημιουργώντας νεύρα και τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με ψάρι στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C. Ψήστε για 30 λεπτά. Για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα και λεμόνι.

http://udilka.su/pages/karp.html

Κυπρίνος - τι είδους ψάρι είναι αυτό, πώς είναι χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψουμε;

Κυπρίνος ψαριών - Μια πλήρης ανασκόπηση των νόστιμων θρεπτικών ψαριών, θα βρείτε περαιτέρω σε αυτό το άρθρο. Λεπτομερής περιγραφή, σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές.

Ο κυπρίνος είναι ένα λευκό ψάρι γλυκού νερού που ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Το προϊόν είναι θρεπτικό και χρήσιμο, ωστόσο, έχει αντενδείξεις.

Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνους, ποιες ιδιότητες έχουν, πώς να επιλέγουν ποιοτικά προϊόντα, ας μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κυπρίνο - σύντομη περιγραφή

Ο κυπρίνος είναι ένα μεγάλο, φιλικό προς το περιβάλλον, ψάρι γλυκού νερού, που ονομάζεται επίσης κυπρίνος. Στα δείγματα ποταμών το πιο λεπτό μακρύ σώμα, σε άτομα που ζουν σε λίμνες και λίμνες - είναι συντομευμένο και παχύ. Τα ψάρια είναι πολύ παραγωγικά.

Ένα μεγάλο θηλυκό έχει πάνω από 1 εκατομμύριο αυγά.

Το ψάρι αναπτύσσεται πολύ γρήγορα - ο σπόρος μεγαλώνει και μπορεί να πάρει βάρος μέχρι 500 γραμμάρια.

Σε ευνοϊκές συνθήκες, τα αρσενικά ηλικίας δύο ετών μπορούν να φτάσουν στην εφηβεία. Τα θηλυκά αρχίζουν να γεννιούνται σε 3 χρόνια.

Τα ψάρια μπορούν να ζήσουν μέχρι την ηλικία των 30 ετών και να αποκτήσουν μάζα άνω των 50 κιλών.

Λόγω του γεγονότος ότι τα άτομα είναι ανεπιτήδευτα και τόσο παραγωγικά, συχνά εκτρέφονται τεχνητά σε λίμνες.

Τα νεαρά άτομα οδηγούν σε έναν «αγέλη» τρόπο ζωής.

Ωστόσο, όταν μεγαλώνουν, αγαπούν τη μοναξιά και μόνο όταν κρυώσει, μπορούν πολλοί άνθρωποι να περάσουν το χειμώνα σε μια ομάδα.

Τον χειμώνα, τα άτομα, που πέφτουν σε ημι-κοιμισμένη κατάσταση, προτιμούν να καταφύγουν σε βαθιά κοιλάδα.

Τα άτομα δεν παγώνουν λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει ένα παχύ στρώμα βλέννας στο σώμα. Η αφύπνιση πραγματοποιείται τον Μάρτιο-Απρίλιο.

Ο κυπρίνος τροφοδοτείται με καλάμια, αυγά, σκουλήκια, έντομα, καρκινοειδή και μικρά ψάρια.

Στη χώρα μας, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να συναντήσετε κυρίως συνηθισμένο και καθρέφτη κυπρίνο.

Τα ψάρια πλημμυρίζουν τα νερά της λεκάνης της Μεσογείου, της Μαύρης, της Αζοφικής, της Κασπίας και της Αράλε. Βρίσκεται στο Βόλγα, το Αμούρ και σε άλλα μεγάλα ποτάμια της χώρας.

Βιοχημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Τα ψάρια έχουν μια μοναδική σύνθεση.

Στο προϊόν περιλαμβάνονται τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Λίπος
2. Σκίουροι.
3. Νερό
4. Κορεσμένα λιπαρά οξέα.
5. Ρετινόλη.
6. Ομάδα Β.
7. Ασκορβικό.
8. Βιταμίνη Ε.
9. Βιταμίνη ΡΡ.

Περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα μεταλλικών ουσιών:

1. Κάλιο.
2. Ασβέστιο.
3. Μαγνήσιο.
4. Νάτριο.
5. Φώσφορος.
6. Χοληστερόλη.

Χάρη σε αυτή τη μοναδική σύνθεση, τα ψάρια είναι πολύ ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία.

Λόγω του ότι το προϊόν περιέχει άλατα φωσφόρου και ασβεστίου, το κρέας ψαριού έχει θετική επίδραση στον ιστό των οστών και των αρθρώσεων.

Και αυτό σημαίνει ότι εάν τρώτε συστηματικά τα ψάρια, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την πιθανότητα ανάπτυξης οστεοπόρωσης ή αρθρίτιδας.

Επιδρά θετικά στο κρέας ψαριών:

• θυρεοειδούς αδένα.
• CNS.
• καρδιαγγειακό σύστημα.
• τον εγκέφαλο

Με την κατανάλωση κρέατος ψαριών, αυξάνεται η φυσική αντοχή του σώματος, το ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί καλύτερα και ο ρυθμός γήρανσης του σώματος μειώνεται.

Αν μιλάμε για παιδική ηλικία, τότε τα παιδιά ωφελούνται από το θρεπτικό προϊόν.

Μετά από όλα, αυτό το ψάρι είναι κορεσμένο με Zn (ψευδάργυρος), η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Επιπλέον, υπάρχει μια θεωρία ότι η κατανάλωση ακόμη και ενός μικρού κρέατος κυπρίνου καθημερινά μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης του SARS και άλλων ιογενών λοιμώξεων.

Είναι απαραίτητο να τρώμε κρέας και άνδρες, καθώς βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας και άλλων παθολογιών του προστάτη.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν;

Φυσικά, είναι καλύτερο να πιάσετε με τα χέρια σας φρέσκο ​​ψάρι.

Αν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα και δεν μπορείτε να αγοράσετε ζωντανά άτομα στο κατάστημά σας, τότε θα πρέπει να επιλέξετε σύμφωνα με τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πρέπει να δούμε τα βράγχια, αν είναι ροζ και κόκκινα, μπορείτε να τα πάρετε. Πρέπει επίσης να ξέρετε ότι τα κολλημένα βράγχια - ένα σημάδι της διαφθοράς.
2. Τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό.
3. Το νωπό προϊόν ζυγίζει και το δέρμα δεν σκίζεται. Σε αυτή την περίπτωση, η βλέννα πρέπει να είναι καθαρή και ολισθηρή. Ο κυπρίνος δεν πρέπει να είναι γλοιώδης και κολλώδης.
4. Το Rybin πρέπει να είναι αισθητό, πρέπει να είναι πυκνό και όχι μαλακό.
5. Η μυρωδιά των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι ευχάριστη, ποτάμι.
6. Το αίμα δεν πρέπει να είναι.

Επιτρέπονται ορισμένες μικρές θέσεις.

Η αφύσικη κηλίδωση ενός ψαριού αποτελεί ένδειξη ότι το προϊόν έχει καταψυχθεί ή έχει καταστραφεί εντελώς.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Τα άτομα με υπέρταση, παθολογίες της καρδιάς και ογκολογία πρέπει να προσέχουν το κρέας ψαριών.

Πώς να μαγειρέψουν τον κυπρίνο νόστιμο;

Ο κάπρος μπορεί να καπνιστεί, ψημένος, τηγανισμένος και στιφάδος.

Σε όλα τα κράτη, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Θα ήθελα να μιλήσω για το πώς ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο.

Το μαγείρεμα σε φύλλο αλουμινίου δεν είναι δύσκολο.

Κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Θα χρειαστεί να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

1. Kilo ψάρια.
2. Καρότο - 3 τεμ.
3. Κρεμμύδι-γογγύλι - 6 τεμ.
4. Ηλιέλαιο.
5. Μπαχαρικά για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Το σφάγιο των ψαριών πρέπει να καθαρίζεται και να πλένεται. Δεν μπορεί να αφαιρεθεί η κεφαλή και η ουρά. Στο κεφάλι πρέπει να κάνετε εγκάρσιες τομές.
2. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε το σφάγιο με μπαχαρικά, αλάτι και αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
3. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, είναι απαραίτητο να κόψουμε 3 κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και 3 σε μικρούς κύβους.
4. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να διαγράψετε το καρότο στο τρίφτη.
5. Τα καρότα με κρεμμύδια πρέπει να περάσουν.
6. Στο φύλλο είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα μαξιλάρι από μισά δακτυλίους κρεμμυδιού και να το ρίξετε ελαφρά με φυτικό έλαιο και πάνω του βάζετε το μαριναρισμένο σφάγιο γεμισμένο εκ των προτέρων με τηγανητά λαχανικά. Πάνω από το σφάγιο θα πρέπει να πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και να τυλίγουμε το φύλλο.

Είναι απαραίτητο να ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Ο ψητός κυπρίνος είναι πολύ νόστιμος και μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες ή λαχανικά.

Κυπρίνος σε ξινή κρέμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κυπρίνους σε ξινή κρέμα στο φούρνο.

Για να προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

1. Kilo κρέατος ψαριών.
2. Κρεμμύδι-γογγύλι - 1 τεμ.
3. Κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι.
4. Σκόρδα - 2 σκελίδες.
5. Αποξηραμένο άνηθο - 1 κουτάλι.
6. Ηλιέλαιο.
7. Μπαχαρικά

1. Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από ζυγαριές, να εκσπλαχνίζονται και να κόβονται σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια πρέπει να λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και να το βάλετε σε μερίδες.
3. Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίσουν και να τηγανίσουν στο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
4. Spice ξινή κρέμα με μπαχαρικά και στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο σε αυτό. Τελειώστε τελικά τα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά τα πάντα και γεμίστε τα κομμάτια με αυτή τη μάζα.

Το ψήσιμο στο φούρνο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 220 βαθμών για περίπου μισή ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα κυπριακά ψάρια είναι θρεπτικά και υγιή, αλλά και πολύ νόστιμα όταν μαγειρεύονται σωστά.

Περισσότερες συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα κυπρίνων, δείτε εδώ.

http://pro-seafood.ru/karp/

Τι είναι ο κυπρίνος

Ο κυπρίνος ή ο χρυσός κυπρίνος (Cyprinus carpio carpio) είναι υποείδος ακτίνων-πτερυγίων ψαριών της οικογένειας κυπρίνων. Οι αρχαίοι Κινέζοι άρχισαν να εκτρέφουν αυτό το ψάρι, λαμβάνοντας ως κυπρίνο "γενετικού υλικού". Για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω της επίμονης και επίμονης επιλογής, το σώμα του κυπρίνου μειώθηκε, οι κλίμακες διευρύνθηκαν και το σχήμα του κεφαλιού άλλαξε κάπως.

Περιγραφή Κυπρίνος.

Ο κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι καφέ ή κίτρινο-πράσινο χρώμα. Αν και το χρώμα του κυπρίνου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον οικότοπο. Το σώμα του κυπρίνου είναι επιμήκης και καλυμμένο με μεγάλες χρυσαφένιες κλίμακες. Υπάρχουν κάραθο σχεδόν χωρίς ζυγαριά. Το κεφάλι του κυπρίνου είναι μεγάλο, ανασυρόμενο στόμα. Στο άνω χείλος υπάρχουν δύο ζεύγη μούχλας. Το ραχιαίο πτερύγιο του κυπρίνου είναι μακρύ και έχει μικρή εγκοπή, το πρωκτικό πτερύγιο είναι μικρό. Στο ραχιαίο και το πρωκτικό πτερύγιο υπάρχει ακανθώδης ακανθώδης ακτίνα. Οι πλευρές του κυπρίνου έχουν χρυσό χρώμα, η πλάτη είναι σκοτεινή.

Τύποι κυπρίνων.

Εκτός από τον κυματιστό κυπρίνο, υπάρχουν κυπρίνοι καθρέφτης και γυμνός κυπρίνος. Σε κυπρίνοι καθρέφτη καλύπτονται με περικάρπιο, ουρά μέρη του σώματος και τη μεσαία γραμμή, και οι κλίμακες είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτές του κοινού κυπρίνου. Ένας γυμνός κυπρίνος είναι πραγματικά σχεδόν γυμνός, "ντυμένος" μόνο στη βάση του ραχιαίου πτερυγίου και μερικές φορές θωρακικά πτερύγια. Με την ευκαιρία, το χρυσόψαρο ενυδρείου δεν είναι τίποτα σαν μια μορφή νάνος κυπρίνου.

Σταδιακά, οι κυπρίνοι διείσδυσαν στην Ευρώπη: τόσο ανεξάρτητα (μέσω ασιατικών ποταμών) όσο και ως αποτέλεσμα της στοχοθετημένης παράδοσης από τους ταξιδιώτες, αφού τα πάντα που συνδέονται με την Κίνα ήταν μοντέρνα στην Ευρώπη και τα ψάρια κυπρίνων μεταξύ των κινεζικών ευγενών θεωρούνταν λεπτότητα.

Από την ελληνική, η λέξη "κυπρίνος" μεταφράζεται ως "φρούτα", "συγκομιδή". Οι κάπροι είναι πραγματικά ασυνήθιστα «καρποφόροι» - ο αρσενικός κυπρίνος γονιμοποιεί περίπου ένα εκατομμύριο αυγά που το βάζουν από το θηλυκό. Σε συνδυασμό με την απείθεια των τροφίμων και των οικοτόπων, αυτός ήταν ο λόγος για την απίστευτα γρήγορη εξάπλωση του κυπρίνου σε όλα τα ευρωπαϊκά ύδατα, από όπου μεταφέρθηκε στα βρετανικά νησιά και στον 19ο αιώνα - στη Βόρεια Αμερική.

Τι τροφοδοτεί τον κυπρίνο;

Η διάρκεια ζωής του κυπρίνου είναι περίπου 30 χρόνια. Μέχρι αυτή την ώρα το ψάρι μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά βάρους. Η παντοφαγία του προωθεί την ταχεία ανάπτυξη (ο γουρουνάκι κερδίζει μέχρι 0,5 κιλά σε έξι μήνες) και την ειδική «μη γαστρική» συσκευή του πεπτικού συστήματος, δηλαδή, σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, τα ψάρια τροφοδοτούνται σχεδόν συνεχώς. Πιθανόν αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά απαραίτητο να συγκρίνουμε έναν κυπρίνο σε μια παιχνιδιάρικη μορφή με ένα ψαράκι να γνωρίζει ότι αυτό το ψάρι συνεχώς σκάει στη λάσπη για να αναζητήσει τρόφιμα, όπως ένας χοίρος στη βρωμιά και ανιχνεύει την παρουσία του με μεγάλες φυσαλίδες αέρα περίπου 10 εκατοστών σε διάμετρο.

Τα ψάρια κυπρίνων κρατούν, κυρίως κατά μήκος της άκρης των υποβρύχιων παχιών, όπου τρέφονται με καρκινοειδή, μικροοργανισμούς και νέους βλαστούς καλαμιών. Μεγάλα κυνήγι κυπρίνων για καραβίδες, μανταλάκια και βατράχια, ακόμη και τηγανίζουμε το δικό τους είδος. Οι νεαροί κυπρίνοι, προκειμένου να κυνηγήσουν καλύτερα και να αντισταθούν στους θηρευτές, να συγκεντρωθούν σε κοπάδια, ενήλικες κυπρίνους - μόνο. Εντούτοις, με την έναρξη της κατάψυξης, τα ψάρια συγκεντρώνονται σε ομάδες για να διαχειμάζονται στα κοιλώματα.

Πού ζει ο κυπρίνος;

Το ψάρι κυπάρων κατοικεί σχεδόν οποιοδήποτε, ακόμη και ένα μολυσμένο υδατικό σώμα, ωστόσο είναι θερμοφιλικό, επομένως δεν βρίσκεται στη βόρεια Ευρώπη. Προτιμά τις λίμνες, τους χοντρούλους και τους ποταμούς σε ποτάμια με ένα μικρό τρέχον και μετρίως πυκνό πυθμένα.

Κυπρίνος αναπαραγωγής

Το χειμώνα συνήθως τελειώνει κατά τη διάρκεια της άνοιξης, όταν το νερό θερμαίνει μέχρι 10 C 0. Ζευγάρια, 3-5 ετών, μεταδίδονται σε σπογγώδη εκτάσεις, για τις οποίες επιλέγονται σχετικά ρηχές (μέχρι 2 m) υπεραιωμένες περιοχές. Αυτά τα οικόπεδα είναι ανεπαρκή, επομένως δεν χρησιμοποιούνται μία φορά, αλλά 3-5 άρρενες γονιμοποιούν κάθε θηλυκό. Είναι ενδιαφέρον ότι η ηλικία του κυπρίνου δεν είναι επαρκής προϋπόθεση για τη σεξουαλική ωριμότητα. Εδώ με βάσιμους λόγους μπορείτε να πείτε: "Το μέγεθος έχει σημασία." Το μήκος του σώματος των αρσενικών θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 29 εκατοστά, τα θηλυκά είναι μεγαλύτερα και φτάνουν τα 35 εκατοστά. Η θυελλώδης ωοτοκία του κυπρίνου αρχίζει το ηλιοβασίλεμα και διαρκεί μέχρι μισή ημέρα.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF

Κυπρίνος καθρέφτης. Γυμνό και κυπρίνος. Περιγραφή ειδών

Στα ύδατα της χώρας μας βρίσκονται πολλά είδη ψαριών. Ανάμεσά τους είναι το αγαπημένο των πραγματικών γκουρμέ και των ψαράδων - καθρέφτης κυπρίνος. Αυτός ο κάτοικος των βάθη έχει μια όμορφη εμφάνιση, καθώς και νόστιμο, γλυκό και μαλακό κρέας, το οποίο δεν έχει σχεδόν ίση αξία. Επιπλέον, έχει αρκετές δεκάδες υποτρόφους και υποείδη με διαφορετικές εξωτερικές και φυσιολογικές ιδιότητες. Γιατί λοιπόν αυτό το ψάρι είναι εκπληκτικό και γιατί είναι τόσο δημοφιλές;

Γενικά χαρακτηριστικά

Οι κρουκιάδες, οι κυπρίνοι και οι κυπρίνοι είναι εκπρόσωποι μιας μεγάλης οικογένειας κυπρίνων και κυπρίνων, που διαφέρουν στη διαφορετική δομή του σώματος, τις συνήθειες και τον τρόπο ζωής τους. Ωστόσο, η δομή των εσωτερικών οργάνων σε κάθε είδος παραμένει ίδια: τα ψάρια δεν έχουν στομάχι, αλλά υπάρχει η συσκευή Weber, η οποία ενισχύει την ικανότητα ακοής. Λόγω της χαρακτηριστικής μορφής του κεφαλιού, το ψάρι αντλεί ήρεμα τροφή κατευθείαν από τον πυθμένα.

Ο κοινός κυπρίνος σε λίμνες και ιδιωτικές λίμνες είναι ένα εξημερωμένο είδος κυπρίνου, το οποίο ανέπτυξαν για βιομηχανική και αθλητική αλιεία. Και παρόλο που η πραγματική εμφάνιση δεν είναι πολύ διαφορετική από την εξημερωμένη, υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για παράδειγμα, στον κυπρίνο:

1. Σκοτεινότερες κλίμακες που καλύπτουν όλο το σώμα.
2. Μεγαλύτερο κεφάλι.
3. Επιμηκυμένο σώμα.

Μέσω της συνεχούς διασταύρωσης των κυπρίνων και των κυπρίνων, οι κτηνοτρόφοι καταφέρνουν να παράγουν νέες φυλές κυπρίνων που παρουσιάζουν μοναδικά χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένης της σκληρότητας του χειμώνα, της γρήγορης αύξησης του βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα και της εξαιρετικής γονιμότητας.

Όσο για τον σταυρό και τον κυπρίνο, αυτά τα είδη είναι επίσης πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Ωστόσο, το πρώτο:

1. Δεν υπάρχουν κεραίες.
2. Υψηλότερη πλάτη.
3. Συμπιεσμένο και άκαμπτο σώμα.
4. Άκαμπτες, ελαφριές κλίμακες.
5. Λεπτό περίγραμμα του πτερυγίου στην πλάτη.

Υπό φυσικές συνθήκες, τα είδη συχνά διασυνδέονται, γι 'αυτό σχηματίζεται ένα μοναδικό υβρίδιο, που ονομάζεται καρπόκαρα ή carrasecarp.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο θαλάσσιος κυπρίνος υπάρχει στη φύση, αν και διαφέρει σημαντικά από τους συγγενείς γλυκού νερού. Ένας κυπρίνος δεν ανήκει καθόλου στην οικογένεια των κυπρίνων.

Όσον αφορά τα εξημερωμένα είδη, μπορεί να έχουν διαφορετικούς τύπους κλιμάκων. Για το λόγο αυτό, δημιουργήθηκε μια ειδική ταξινόμηση, η οποία περιλάμβανε τις ακόλουθες ποικιλίες κυπρίνου:

1. Καθρέφτης.
2. Scaly (συνηθισμένο).
3. Γυμνό.
4. Κορνίζα

Ανάλογα με τον τόπο κατοικίας υπάρχουν δείγματα ποταμών και λιμνών.

Περιγραφή των ειδών

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι κυπρίνοι χωρίζονται σε διάφορους τύπους, ανάλογα με την κάλυψη.

Κυπαρίσσι

Τα συνηθισμένα ή ογκώδη είδη θεωρούνται οι πλησιέστεροι συγγενείς του κυπρίνου. Αν τα συγκρίνουμε με άλλα μέλη της οικογένειας, είναι διάσημοι για την ταχεία ανάπτυξή τους και την αύξηση του βάρους τους, την ικανότητα να επιβιώσουν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες και επίσης να κατοικήσουν σε ρηχές λίμνες όπου υπάρχει στάσιμο νερό. Επιπλέον, οι κυπρίνοι αλιεύονται συχνά σε βαθιές κοπές και ποτάμια. Όσο για τις κλίμακες, είναι εντελώς ελαφρύ, καλύπτοντας ομοιόμορφα ολόκληρο το σώμα. Αν κοιτάξετε τις εικόνες των ψαριών, τότε αυτό το χαρακτηριστικό θα τονιστεί με έναν ιδιαίτερα ισχυρό τρόπο.

Κυπρίνος καθρέφτης

Είναι ένα δημοφιλές υποείδος κυπρίνου, το οποίο δεν έχει ουσιαστικά καμία κάλυψη. Πάνω από την αναπαραγωγή ενός τέτοιου υβριδικού εργάστηκε γερμανική επιστήμονες που έχουν εφαρμόσει μια σειρά αλλαγών γονιδίων. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκε μια διακριτική εμφάνιση με τέτοια χαρακτηριστικά:

• Ο καθρέφτης κυπρίνος έχει μια μοναδική κατανομή των μεγάλων ζυγών με ασημί και καθρέφτη απόχρωση.
• Τα ψάρια έχουν έναν ελάχιστο αριθμό ακτίνων στα πτερύγια.
• Ένα άτομο μπορεί να κερδίσει εντυπωσιακό βάρος πολύ πιο γρήγορα από τους στενούς συγγενείς.
• Το κύριο μερίδιο της διατροφής είναι τα δημητριακά και τα οστρακοειδή. Τα ψάρια ζουν σε περιοχές με ρηχά νερά και σχεδόν ποτέ δεν πηγαίνουν στο βάθος, επειδή χρειάζονται πρόσβαση σε αεριούχο νερό.

Επίσης στη φύση υπάρχει ένα άλλο μοναδικό είδος - ο γυμνός κυπρίνος. Ονομάζεται επίσης δέρμα, το οποίο συνδέεται με ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό υπό τη μορφή πλήρους έλλειψης ζυγών στο σώμα. Επισημαίνει επίσης το χαρακτηριστικό χρώμα των βάλτων ή την πρασινωπή απόχρωση. Οι βοσκοί είναι σπάνιοι κάτοικοι υδάτινων σωμάτων, επομένως η σύλληψή τους θεωρείται πραγματικό γεγονός για κάθε ψαρά.

Καρπακάρας

Δεν είναι μυστικό ότι σχεδόν σε κάθε δεξαμενή υπάρχει ένας τεράστιος πληθυσμός του σταυρού. Και στις αγροτικές περιοχές, αυτός ο υποβρύχιος κάτοικος εξαπλώνεται με ιδιαίτερα έντονο τρόπο. Λόγω της υψηλής γονιμότητας και της πρώιμης ωρίμασης, οι σταυροί πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε δεξαμενές κυπρίνων, αναγκάζοντάς τους να αισθάνονται έντονο ανταγωνισμό. Αλλά αν οι πρώτοι διακρίνονται από καλή αντίσταση σε οποιεσδήποτε συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών επιπέδων οξυγόνου, οι τελευταίοι πεθαίνουν γρήγορα σε ένα τέτοιο περιβάλλον. Για να δημιουργηθεί μια αποστειρωμένη "αποστειρωμένη" μορφή αυτού του τύπου, οι ιχθυολόγοι έπρεπε να εφαρμόσουν τη μέθοδο υβριδισμού.

Ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός αρσενικού σταυρού με ένα θηλυκό του γυμνού κυπρίνου, εμφανίστηκαν λωρίδες και γραμμικά υποείδη. Η γραμμική ποικιλία επαναλαμβάνει τους γραμμικούς καρπούς σχεδόν παντού, ενώ κατά το δεύτερο έτος της ζωής τους, οι καρπόκκραι ζυγίζουν 400-500 γραμμάρια, και στην τρίτη - περίπου 1,5 κιλά. Το υβρίδιο εκτρέφεται κυρίως για αθλητική και αγροτική αλιεία, ιδίως σε στάσιμα νερά, όπου δεν υπάρχει δυνατότητα καθόδου νερού.

Εάν οι γυναίκες ηλικίας έξι ετών κυνηγούν, τότε 200 γραμμάρια σταυροί παράγουν γάλα χρησιμοποιώντας μια ένεση υπόφυσης. Σε αυτή την περίπτωση, εφαρμόστε μια διπλάσια δόση της ένεσης για ένα ατομικό βάρος 1,5-2 mg / kg σταυροειδούς. Για να γονιμοποιήσετε ένα κιλό χαβιαριού κυπρίνου, χρειάζεστε περίπου 5-7 ml κυπρίνων γάλακτος. Το ποσοστό της γονιμότητας είναι περίπου 100 τοις εκατό.

Διεξαγωγή ιστολογικών μελετών επιβεβαίωσε την πλήρη ματαιότητα του καρποκράση λόγω των χαρακτηριστικών γνωρισμάτων του αναπαραγωγικού συστήματος. Συνιστάται η αναπαραγωγή αυτής της ποικιλίας για την αθλητική αλιεία, η οποία εξηγείται από την ελκυστική παρουσίαση και την υψηλή παραγωγικότητα των ψαριών. Τα υβρίδια είναι επίσης γνωστά για μια καλή οικονομική προοπτική, επειδή είναι παμφάγα και είναι ανθεκτικά στις δυσμενείς συνθήκες κράτησης. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, αυτά τα υβριδικά υποείδη αποκτούν εντυπωσιακό μέγεθος και βάρος.

Ενδιαιτήματα

Μπορείτε να συναντήσετε κυπρίνους σε ποτάμια, λίμνες ή τεχνητά ταμιευτήρες με σχετικά αδύναμο ρεύμα και νερό. Τα ψάρια αγαπούν έντονα τον πηλό ή τον λασπώδη πυθμένα, όπου ξοδεύει μεγάλο μέρος του χρόνου στη ζεστή εποχή, και το χειμώνα σκαρφαλώνει ακόμη και σε αυτή τη θέση και καλύπτεται με αργόσχπη βλέννα.

Ο κυπρίνος είναι ένας υποθαλάσσιος κάτοικος, οπότε η άφιξη χαμηλών θερμοκρασιών μειώνει σημαντικά τη δραστηριότητά του. Σε αντίθεση με πολλούς άλλους κατοίκους γλυκών υδάτων, αυτός ο όμορφος άνθρωπος ετοιμάζεται να χειμωνιάζει στα μέσα του φθινοπώρου, οπότε μετά το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου είναι σχεδόν αδύνατο να τον πιάσουμε με τους παλιούς τρόπους. Η αδρανοποίηση συνεχίζεται στα ψάρια για περίπου 4 μήνες, και το δάγκωμα ανακάμπτει μόνο μετά την πλήρη απελευθέρωση της στήλης νερού από τον πάγο. Εάν την άνοιξη το νερό εξακολουθεί να μην είναι αρκετά ζεστό, τότε είναι άχρηστο να βγαίνουμε για ψάρεμα κυπρίνου.

Γεννήσεις και διατροφικές συνήθειες

Το Icromet στον κυπρίνο αρχίζει αφού η θερμοκρασία του νερού αυξηθεί σημαντικά και σταθεροποιηθεί. Η πλημμύρα από την άνοιξη αναγκάζει αυτόν τον εκπρόσωπο της υδρόβιας πανίδας να εγκαταλείψει το χειμερινό πάρκινγκ και να αρχίσει εντατικές προετοιμασίες για την επερχόμενη ωοτοκία. Περίπου τέσσερις εβδομάδες πριν από μια τέτοια διαδικασία, οι κάπροι σχηματίζουν μικρά κοπάδια σε βάθος 2 μέτρων και αν ο δείκτης θερμοκρασίας έχει οριστεί σε περίπου 18-20 μοίρες, τότε αρχίζουν να εκτρέφονται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κοντά στην ακτή μπορεί κανείς να παρατηρήσει γρήγορες κινήσεις και εκρήξεις που δείχνουν ψάρια αναπαραγωγής. Το χαβιάρι ωριμάζει σε τέσσερις ημέρες.

Ο κυπρίνος ανήκει στους παμφάγοντες υδρόβιους κατοίκους που μπορούν να φάνε και φυτικά και ζωικά τρόφιμα. Τα ψάρια δεν δείχνουν ιδιαίτερη επιδεξιότητα στην επιλογή των τροφίμων, ενώ κερδίζουν το ύψος και το βάρος πολύ γρήγορα. Για πολλά χρόνια, το αγαπημένο τρόπαιο πολλών ψαράδων φτάνει στα εντυπωσιακά μεγέθη, μετατρέποντας το επιθυμητό θήραμα.

Εάν ένα άτομο αισθάνεται άγχος, τότε δημοσιεύει συχνό γάδο και πηγαίνει στο βάθος.

Μέθοδοι αλιείας

Συλλέγοντας για την αλιεία κυπρίνων, πολλοί ψαράδες ονειρεύονται να προσελκύσουν μια ποικιλία καθρεπτών, επειδή έχουν ένα εντυπωσιακό μέγεθος και πονηρή συμπεριφορά. Ο πιο ελπιδοφόρος χρόνος για να εισέλθει στη δεξαμενή είναι η θερινή περίοδος, η οποία σταδιακά φεύγει από το φθινόπωρο. Για την αλιεία κυπρίνων, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται δύο παραδοσιακά εργαλεία:

Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι αλιείς καταφέρνουν να αποκτήσουν καλά δείγματα ακόμη και το χειμώνα, ωστόσο, χρησιμοποιούνται εντελώς διαφορετικές μέθοδοι και κόλπα.

Προκειμένου να εξασφαλιστεί η επιτυχία των αλιευμάτων κυπρίνου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας ορισμένες σημαντικές συστάσεις από έμπειρους αλιείς:

1. Πρέπει να ασχοληθείτε προσεκτικά με όλα τα εποχιακά χαρακτηριστικά και τις συνήθειες αυτού του υποβρυχίου κατοίκου.
2. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκ των προτέρων έναν ελπιδοφόρο τόπο αλιείας, καθοδηγούμενο από τις βασικές προτιμήσεις των ψαριών, την τοπογραφία του πυθμένα και άλλες πτυχές. Είναι προτιμότερο να το αναζητήσετε κοντά σε μονοπάτια, κοιλώματα και σε μέρη με εντυπωσιακό βάθος.
3. Προσπαθήστε να επιλέξετε το πιο παραγωγικό δόλωμα, χρησιμοποιώντας στην περίπτωση αυτή μια πειραματική προσέγγιση.
4. Μην ξεχάσετε καλά μίγματα δολωμάτων που αυξάνουν τις πιθανότητες να πιάσετε ένα πραγματικό τρόπαιο.

Σε αυτή την περίπτωση, ένα καλό δάγκωμα δεν θα σας κάνει να περιμένετε πολύ.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος

Η βιομηχανική καλλιέργεια του κυπρίνου καθρέφτη είναι σε ειδική ζήτηση λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας του κρέατος και των εξαιρετικών γευστικών ιδιοτήτων του. Και παρόλο που το ψάρι είναι πολύ οστεώδες, σε μαγειρεμένη μορφή, αντιπροσωπεύει ένα πραγματικό αριστουργηματικό μαγειρικό σκεύος. Το κρέας περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και διάφορα ιχνοστοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στη λειτουργικότητα των μεμονωμένων εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Επιπλέον, η χρήση των πιάτων με βάση τον κυπρίνο συνιστάται από διατροφολόγους, επειδή δεν διαθέτουν υδατάνθρακες.

Επίσης, το κρέας είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους ή τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή τρέφει το σώμα με πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, για να γνωρίσετε τα απίστευτα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος, θα πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά, αλλά και να επιλέξετε ένα καλό, φρέσκο ​​ψάρι.

Γεμιστό κυπρίνο

Για να κάνετε μια πραγματική γαστρονομική λιχουδιά που θα εκπλήξει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ, θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό ψάρι κατά βάρος, να το καθαρίσετε, το έντερο και να κόψετε τα βράγχια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε το πιπέρι και το αλάτι, με το οποίο θα πρέπει να τρίψετε τα ψάρια πριν αλλάξετε το χρώμα και την ωχρότητα του καλύμματος. Αρκετές περικοπές γίνονται στη μία πλευρά, όχι περισσότερο από 2 εκατοστά βάθος, στην οποία εισάγονται φέτες λεμονιού. Επίσης, τα ψάρια πρέπει να χύνεται προσεκτικά με χυμό λεμονιού και να μεταφέρονται στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεκινήσετε το ψιλοκομμένο λάχανο, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι, πασπαλισμένο με ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι όλος ο χυμός λάχανων έχει εξατμιστεί τελείως. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και λάχανο ή προσθέστε τα καρότα για το ψήσιμο.

Στη συνέχεια πρέπει να αναμίξετε ξεχωριστά την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα σε αναλογία 50/50 gr. Πρέπει επίσης να κόψετε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τον άνηθο και τη σχάρα το ξύσμα λεμονιού. Για να αποφύγετε την εκκένωση του χυμού κρεμμυδιού, καλό είναι να μην το αλατίζετε.

Μετά από μια ώρα στο ψυγείο, τα ψάρια πρέπει να γεμιστούν με τηγανητό λάχανο. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, απλώνοντας το φύλλο σε αυτό, αρχίστε να ψαρεύετε.

Στη συνέχεια τυλίγουμε τον κυπρίνο σε φύλλο και το στέλνουμε στο φούρνο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 220 βαθμούς, για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα βγάζουμε το φύλλο ψησίματος και επεξεργαζόμαστε το ψάρι με παρασκευασμένη σάλτσα μαγιονέζας. Πάλι, βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά, αλλά κάτω από τη θερμοκρασία μέχρι 180 μοίρες. Και πάλι φτάνουμε στο ψάρι, χύνουμε το κόκκινο κρούστα με τη σάλτσα και το στείλουμε πίσω στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Περιμένουμε την τελική προετοιμασία.

Τέλος το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το διακοσμούμε με λεμόνι και λαχανικά.

http://sudak.guru/vidy-ryb/zerkalnyy-karp-golyy-i-morskoy-karp-opisanie-vidov.html

Τύποι κυπρίνων: καθρέφτης, koi και άλλοι

Το K arp είναι ένα μεγάλο ψάρι της κατηγορίας των ακτίνων-πτερυγίων (Actinopterygii), το οποίο, λόγω του μεγέθους του, της ποικιλίας των ειδών και της βιολογικής σημασίας, σχηματίζει την ομάδα Cypriniformes και την οικογένεια Cyprinidae, που περιέχει 2000 στενά και μοναδικά taxa ιχθυοφάγουνας. Μόνο στη Ρωσία και στις πρώην Σοβιετικές δημοκρατίες ζουν πάνω από 130 μορφές κυπρίνων με έναν αρπακτικό, χορτοφαγικό ή παμφάγο τρόπο ζωής.

Προέλευση

Υπάρχει μια καθιερωμένη θεωρία-μύθος ότι τα ψάρια όπως ο κυπρίνος δεν είναι το πρωτότυπο, που δημιουργήθηκε από τους κατοίκους της φύσης από χαμηλής τάσης και στάσιμα γλυκού νερού του νερού. Φαινομενικά, η εμφάνισή του οφείλεται στην επιμελή εργασία επιλογής που σχετίζεται με την εξημέρωση του άγριου κυπρίνου, του οποίου η προγονική κατοικία είναι η νότια Κίνα και η Κασπία Θάλασσα. Αυτό είναι ριζικά λανθασμένο. Ο άγριος κυπρίνος είχε πάντα ποικιλίες ποταμών και λιμνών, οι οποίες διέφεραν σε σχήμα σώματος. Τα ψάρια, που ζουν συνεχώς σε πλούσια σε οξυγόνο φυτό, είχαν ένα χαμηλό τορπιλικο σώμα και απλώθηκαν σε μήκος. Οι ίδιοι κυπρίνοι, των οποίων ο οικοτόπος έπεσε σε ηρεμία και πλούσιοι σε δεξαμενές ζωοτροφών με ελάχιστα μεγάλα αρπακτικά ζώα, γρήγορα κέρδισαν βάρος, μεγάλωσαν λίπος και μεγάλωσαν.

Είναι η ποικιλία της λίμνης, η οποία ιστορικά χρησιμοποιείται για να ζήσει σε συνθήκες έλλειψης οξυγόνου, χωρίς αλλαγές επιλογής, εισήχθη από τον άνθρωπο σε πολλές δεξαμενές στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Το ζήτημα των βελτιώσεων των βιολογικών ειδών σε τομεακή κλίμακα προέκυψε μόνο τα τελευταία 150-200 χρόνια και οδήγησε στην εμφάνιση δεκάδων αρχικών φυλών και υβριδίων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο όρος "κυπρίνος" δεν έχει επιστημονική βάση και σχηματίστηκε τον 19ο αιώνα από τον γνωστό συγγραφέα βιβλίων για την αλιεία και το κυνήγι Σεργκέι Ακσακόφ. Ο συγγραφέας Ufa επισκέφθηκε συχνά τη μικρή πατρίδα του, όπου συμμετείχε σε πολλές μέρες της εισβολής στη φύση. Κατά τη διάρκεια ενός από τα ταξίδια στον μεγαλύτερο παραπόταμο του Kama - τον ποταμό Agidel (r. Belaya), έτυχε να πιάσει άγριους κυπρίνους. Ο τοπικός ξεναγός, ο Μπασκίρ, τον αποκαλούσε κυπρίνο, ο οποίος μεταφράστηκε από το τουρκικό σημαίνει "ψαρόβαρκες". Μετά τις δημοσιεύσεις του συγγραφέα, η εύκολα αναμνησμένη λέξη κολλήσει στους ανθρώπους, αλλά από την άποψη της ιχθυολογίας, οι άγριοι και οι εγχώριοι κυπρίνοι είναι ένα είδος (Cyprinus carpio).

Η μορφή της λίμνης είναι ευρέως διαδεδομένη, πολύτιμη και εμπορική, είναι η αντιπροσωπευτική βάση του γένους που ονομάζεται κοινός κυπρίνος. Άλλες ονομασίες χρησιμοποιούνται επίσημα για το ταξινομικό είδος - τυπικό, χρυσό, λωρίδες. Το όνομα Korop, που δανείστηκε από την παλαιά σλαβική γλώσσα, χρησιμοποιείται συχνά στην καθημερινή ζωή.

Εμφάνιση και μέγεθος

Ο κοινός κυπρίνος έχει ένα ξεχωριστό, εύκολα αναγνωρίσιμο εξωτερικό που διαφέρει από άλλα:

• παχύ, ψηλό, μετρίως επιμηκυνμένο σώμα.
• μεγάλες, σφιχτά τοποθετούμενες κυκλικές κλίμακες με σκοτεινό περίγραμμα (32-41 στην πλευρική γραμμή).
• χρυσές ή κίτρινες-καφέ πλευρές?
• φωτεινή ευρεία κοιλιά?
• ένα μάλλον μεγάλο μισό κάτω στόμιο που μπορεί να τραβηχτεί μέσα στο σωλήνα.
• δύο ζεύγη μικρών, καλά ανεπτυγμένων ευαίσθητων κεραίων στο άνω χείλος.
• ψηλά μάτια με μικρά μάτια και χρυσή πράσινη ίριδα.
• πιο σκούρο πίσω με μια μακρά, με εγκοπές γκρίζα ελιάς σκιά (3-4 σκληρές και 17-22 μαλακές ακτίνες)?
• διπλά ανοίγματα ρουθούνι.

Το σώμα των ψαριών καλύπτεται πλούσια με βλέννα, το οποίο μειώνει την τριβή του νερού, βελτιώνει τη θερμορύθμιση και προστατεύει το σώμα από λοίμωξη και παράσιτα. Ο κυπρίνος έχει εντυπωσιακό μέγεθος και βάρος. Επίσημα καταγεγραμμένες περιπτώσεις αλίευσης ατόμων άνω των 55 κιλών με μήκος σώματος ενάμισι μέτρων. Αλλά στα συνηθισμένα αλιεύματα, οι νέοι (ηλικίας 2-7 ετών) που ζυγίζουν 1-5 κιλά πιο συχνά επικρατούν. Το είδος χαρακτηρίζεται από μακροζωία 40-50 ετών, και ορισμένα διακοσμητικά είδη είναι σε θέση να ξεπεράσουν το όριο ηλικίας εκατό ή περισσότερα.

Ένας 70χρονος Ιάπωνας έχει έναν κυπρίνο στην εγχώρια λίμνη του, την οποία κληρονόμησε και είναι 35 ετών μεγαλύτερος από τον ιδιοκτήτη. Ένας κάτοικος του Land of the Rising Sun μεταχειρίζεται τα ψάρια σαν μέλος της οικογένειας και αρνείται να το πουλήσει για αρκετά εκατομμύρια γιεν (περίπου $ 20.000).

Διανομή και οικότοπος

Το φάσμα των κυπρίνων καλύπτει την Ευρώπη, την Κεντρική και Δυτική Ασία, την Άπω Ανατολή και τις περισσότερες άλλες περιοχές εντός εύκρατου και νότιου γεωγραφικού πλάτους. Στη Ρωσία, το Korop απαντάται συνήθως σε νωπά νερά στις λεκάνες Μαύρης, Αζοφικής, Βαλτικής, Κασπίας, Ιαπωνίας και Okhotsk Seas. Το αγαπημένο βιότοπο είναι στάσιμες ή λιμνούλες λίμνες, κατακρημνισμένες κοιλότητες, λίμνες, κανάλια και δεξαμενές με άφθονη βλάστηση και μαλακό, αργιλώδες, αμμώδες ή μέτρια σκληρό έδαφος. Το βέλτιστο βάθος διαμονής είναι 2-10 μέτρα. Τα καταφύγια είναι σημαντικά για τα ψάρια, οπότε αγνοεί τα ανοιχτά τμήματα με ένα επίπεδο πάτο, προτιμώντας περιοχές με τρύπες, παχιά ανώτερα ή πλωτά φυτά, παγίδες, βυθισμένους θάμνους.

Τι τρώει κυπρίνο

Τα ψάρια είναι ένας ανεπιτήδευτος και παμφάγος βενθικός φάγος. Η ειδική συσκευή του ανασυρόμενου στόματος σας επιτρέπει να φιλτράρετε γρήγορα και με ακρίβεια τα ιζήματα με μαλακό πυθμένα. Τα μυτερά φάρυγγα δόντια, τα φαρδιά, πυκνά χείλη είναι κατάλληλα για να αρπάξουν και να τρίψουν στερεά τρόφιμα. Η βάση της διατροφής κυπρίνων είναι:

• προνύμφες, σκουλήκια, καρκινοειδή ·
• μαλάκια, έντομα, μανταλάκια;
• τα αμφίβια του χαβιαριού και άλλα ψάρια.
• δημητριακά, λαχανικά, άλγη,
• βλαστοί φυτών, θρυμματισμό, βδέλλες.

Αγαπημένες λιχουδιές είναι η αλάτι καραβίδα και perlovitsy. Συχνά σε μέρη όπου βρίσκεται ο κυπρίνος, μπορείτε να ακούσετε τη χαρακτηριστική τραγάνισμα των θρυμματισμένων κοχυλιών, γεγονός που προκαλεί σύγχυση στους άπειρους ψαράδες. Μεγάλα άτομα αρπάζουν τα μπαχαρικά, αλλά δεν τα κυνηγούν ειδικά. Χάρη σε μια καλά αναπτυγμένη ακοή και ευαίσθητες κεραίες, το corop ακούει το κούρεμα στο έδαφος ή την εκτόξευση ενός εντόμου στην επιφάνεια του νερού από απόσταση 10-20 μέτρων.

Χαρακτηριστικά του τρόπου ζωής

Σε νεαρή ηλικία, τα ψάρια ακολουθούν τη σχολική συμπεριφορά. Καθώς μεγαλώνουν και αυξάνουν τις έρευνες για τα τρόφιμα, μετακινούνται σε μια μικρή ομάδα ή έναν ενιαίο τρόπο ζωής. Η βιολογική δραστηριότητα του είδους παρατηρείται κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Η πρώτη αιχμή των ζωοτροφών πέφτει τον Ιούνιο, όταν τα ψάρια που πεινούν μετά την ωοτοκία μετατρέπονται σε τροφή 24 ώρες το 24ωρο. Με την έναρξη θερινής ζέστης και υπερβολικής θέρμανσης του νερού, το εστιατόριο μετατοπίζεται εν μία νυκτί, αλλά σε βροχερό, συννεφιασμένο καιρό, μπορεί να ψάξει φαγητό όλη την ημέρα.

Τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο ξεκινάει το δεύτερο κύμα του zhora, το οποίο συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου και συνδέεται με τη συσσώρευση αποθεμάτων ενέργειας για το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κυπρίνος ανέμελη και πιο επικεντρωμένη στην εξεύρεση τροφίμων. Η περιφρονητική συμπεριφορά συχνά τελειώνει με τη σύλληψή του - είναι ακριβώς η αρχή και τα μέσα του φθινοπώρου που φέρνουν μεγάλα αλιεύματα στο Καρπάιτνικ. Ο Κορόπ ξοδεύει την κρύα σεζόν στα ρέματα με ένα μικρό ρεύμα. Έχοντας συγκεντρωθεί σε μεγάλα κοπάδια με άλλα ψάρια κυπρίνου, βρίσκεται σε αναβίωση και πρακτικά δεν τρέφεται.

Αναπαραγωγή

Για την ανάπτυξη των αυγών απαιτείται επαρκής θερμοκρασία περιβάλλοντος + 18-20 ° C, επομένως η αναπαραγωγή του κυπρίνου γίνεται αργά, συνήθως στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου. Η ώριμη γυναίκα, ηλικίας 3-5 ετών, αποκτά αρκετούς «κυρίους», συνομηλίκους, και πηγαίνει σε ρηχά νερά (40-60 εκ.), Κατάφυτη από μαλακή βλάστηση. Το χαβιάρι πετάει μερίδες μέσα σε 2-4 ημέρες. Ο συνολικός αριθμός συμπλεγμάτων από ένα θηλυκό άτομο είναι 0,2-1,0 εκατομμύρια αυγά. Η περίοδος επώασης της ανάπτυξης εμβρύου διαρκεί 3-6 ημέρες. Οι προνύμφες έφυγαν από το φυτό για αρκετές ημέρες σε στατική θέση, λαμβάνοντας τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από τον κρόκο. Το Swam fry αρχίζει να τροφοδοτεί ενεργά το ζωοπλαγκτόν και τα μικρά καρκινοειδή.

http://poklev.com/vidy-ryb/presnovodnye/karp