Η ξυλιτόλη είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με θερμιδική αξία κοντά στη ζάχαρη και γλυκύτητα στη σακχαρόζη, αλλά χωρίς βιολογική αξία.

Η ξυλιτόλη στη φυσική της μορφή περιέχεται στις ίνες πολλών φρούτων και λαχανικών και μπορεί να εξαχθεί από διάφορα μούρα, βρώμη και μανιτάρια, καθώς και από φλοιούς καλαμποκιού, ζαχαροκάλαμο και φλοιό σημύδας.

Η βιομηχανική παραγωγή ξυλιτόλης λαμβάνει χώρα με επεξεργασία δέντρων από σκληρό ξύλο ή κοκάλια καλαμποκιού, τα οποία υδρολύονται σε ξυλόζη και υδρογονώνονται καταλυτικά σε ξυλιτόλη. Η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ξυλιτόλης στον κόσμο.

Η ξυλιτόλη ανακαλύφθηκε σχεδόν ταυτόχρονα από γερμανούς και γάλλους χημικούς στα τέλη του 19ου αιώνα και έγινε δημοφιλής στην Ευρώπη ως ασφαλές γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη.

Η ξυλιτόλη είναι ένας φυσικός υδατάνθρακας που έχει εμφάνιση και γεύση σαν κανονική ζάχαρη. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που μπορεί να εξαχθεί από οποιοδήποτε ινώδες φυτικό υλικό.

Η ξυλιτόλη βρίσκεται επίσης στο ανθρώπινο σώμα - ένας μέσος ενήλικας παράγει μέχρι 15 γραμμάρια ξυλιτόλης ανά ημέρα με φυσιολογικό μεταβολισμό.

Χρήση ξυλιτόλης

Στη βιομηχανία τροφίμων, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ευρέως ως διαιτητικό και διαβητικό γλυκαντικό. Επίσης, η ξυλιτόλη είναι γνωστή ως πρόσθετο τροφίμων Ε967, το οποίο είναι ένας παράγοντας συγκράτησης της υγρασίας, γλυκαντικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής. Προστίθεται στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής για ασθενείς με διαβήτη και παχυσαρκία.

Στη χημική βιομηχανία, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παραγωγή συνθετικών ρητινών, επιφανειοδραστικών ουσιών και εστέρων.

Σε αντίθεση με άλλα φυσικά ή συνθετικά γλυκαντικά, η ξυλιτόλη είναι καλή για υγιή δόντια. Έχει τις ακόλουθες ιδιότητες: Μειώνει το επίπεδο της τερηδόνας και απομονώνει τα δόντια.

Οι πρώτες μελέτες στη Φινλανδία στη δεκαετία του 1970 έδειξαν ότι, σε σύγκριση με τη σακχαρόζη, η χρήση ξυλιτόλης δεν οδηγεί σε προβλήματα με το στόμα ή την απώλεια των δοντιών. Τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα προτιμούν σάκχαρα ή δισακχαρίτες έξι-άνθρακα, ενώ η ξυλιτόλη δεν ζυμώνει και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας, εμποδίζοντας την ανάπτυξη των βακτηριδίων και την αναπαραγωγή τους. Οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί λιμοκτονούν στην παρουσία ξυλιτόλης, γεγονός που συμβάλλει στην ανανέωση των κατεστραμμένων δοντιών. Η ίδια ιδιότητα καθιστά την ξυλιτόλη ακατάλληλη για το ψωμί, επειδή παρεμβαίνει στην ικανότητα ζύμης να αφομοιώσει τη ζάχαρη.

Με περίπου 33% λιγότερες θερμίδες από τη γλυκόζη, η ξυλιτόλη είναι ένα πιο διατροφικό υποκατάστατο της διαιτητικής ζάχαρης. Απορροφώντας πιο αργά από τη ζάχαρη, δεν αυξάνει το επίπεδο στο αίμα και δεν οδηγεί σε υπεργλυκαιμία. Αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισμα έχει επίσης αποδειχθεί ωφέλιμο για άτομα με μεταβολικό σύνδρομο - μια κοινή ασθένεια που περιλαμβάνει αντίσταση στην ινσουλίνη, αρτηριακή υπέρταση, υπερχοληστερολαιμία και αυξημένο κίνδυνο θρόμβων αίματος.

Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε φάρμακα, τσίχλες και τροχίσκους. Επίσης, η ξυλιτόλη έχει χολερετικό και καθαρτικό αποτέλεσμα όταν καταναλώνεται περίπου 50 g ημερησίως.

Η χρήση ξυλιτόλης είναι αποτελεσματική στη θεραπεία οξέων λοιμώξεων του μέσου ωτός. Μελέτες δείχνουν ότι η τσίχλα, η οποία περιλαμβάνει ξυλιτόλη, μπορεί να αποτρέψει την οξεία μέση ωτίτιδα. Όταν μπαίνουν βακτήρια στο σώμα, κολλούν στους ιστούς χρησιμοποιώντας διάφορες ενώσεις σακχαρόζης. Το τσίχλα και το σάλιο κατάποσης οδηγούν στον καθαρισμό του μέσου ωτός, ενώ η παρουσία ξυλιτόλης εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων στους ακουστικούς σωλήνες που συνδέουν τη μύτη και τα αυτιά.

Επίσης, τα διαλύματα άλατος ξυλιτόλης μειώνουν σημαντικά τον αριθμό των ρινικών αρνητικών στην κοαγκουλάση σταφυλοκοκκικών βακτηρίων και η ρινική χορήγηση ξυλιτόλης είναι αποτελεσματική στο άσθμα.

Ιδιότητες της ξυλιτόλης

Ο μοριακός τύπος της ξυλιτόλης είναι C5H12O5, η μοριακή μάζα είναι 152,15 g / mol, η πυκνότητα είναι 1,52 g / cm3, το σημείο τήξης είναι 92-96 ° C, το σημείο βρασμού είναι 216 ° C και η διαλυτότητα στο νερό είναι

Ζημία της ξυλιτόλης

Η ξυλιτόλη δεν προκαλεί σοβαρές παρενέργειες στο ανθρώπινο σώμα. Όπως και οι περισσότερες αλκοόλες σακχάρων, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, καθώς οι αλκοόλες σακχάρων δεν διαλύονται πλήρως κατά τη διάρκεια της πέψης. Σε περιπτώσεις υπερβολικής δόσης, η ξυλιτόλη έχει καταστραφεί από φούσκωμα, μετεωρισμός και διάρροια.

Επίσης, η βλάβη της ξυλιτόλης εκδηλώνεται όταν χρησιμοποιείται από σκύλους. Η ξυλιτόλη είναι μια τοξίνη επικίνδυνη για τη ζωή τους. Αυτό οδηγεί σε μείωση του σακχάρου στο αίμα σε σκύλους και μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια συντονισμού, κατάθλιψης, κατάρρευσης και επιληπτικών κρίσεων. Η λήψη δόσης ξυλιτόλης μεγαλύτερης από 500-1000 mg / kg σωματικού βάρους οδηγεί σε ηπατική ανεπάρκεια σε σκύλους, γεγονός που μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Βρήκατε λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

http://www.neboleem.net/ksilit.php

Τα οφέλη και οι βλάβες της γλυκαντικής ουσίας ξυλιτόλης

Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά πολύ. Αλλά λόγω ορισμένων ασθενειών, πρέπει να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους φαγητό. Στον διαβήτη, δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται συχνά ζάχαρη.

Για να αποφευχθεί η δυσφορία των ασθενών, οι γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιούν ουσίες που μπορούν να θεωρηθούν ως μια αβλαβή αντικατάσταση της γλυκόζης για το σώμα τους. Μία από αυτές τις ουσίες είναι ξυλιτόλη. Αξίζει να μάθετε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά αυτού του γλυκαντικού.

Τι είναι ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται συχνά αντί για τη ζάχαρη. Στις διεθνείς σχέσεις, το όνομα εμφανίζεται ξυλιτόλη. Είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία.

Αυτό το προϊόν απορροφάται καλά από το σώμα, διαλυτό στο νερό. Ο τύπος για την ξυλιτόλη είναι C5H12O5. Η ινσουλίνη δεν χρειάζεται για την απορρόφησή της, γι 'αυτό και επιτρέπεται η χρήση της σε άτομα με διαβήτη.

Αυτή η ουσία στη φυσική της μορφή περιέχει πολλά λαχανικά και φρούτα από τα οποία εξάγεται από τους παραγωγούς. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε μούρα, φλοιούς καλαμποκιού, μανιτάρια, φλοιός σημύδας. Τις περισσότερες φορές επιτυγχάνεται κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επεξεργασίας κορμών καλαμποκιού ή δέντρων από σκληρό ξύλο. Είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής (E967). Η θερμιδική περιεκτικότητα της ουσίας - 367 kcal ανά 100 g. Δεν περιέχει πρωτεΐνες και λίπη, μόνο υδατάνθρακες.

Η ξυλιτόλη έχει σταθεροποιητικές και γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων. Αλλά για τους διαβητικούς είναι σημαντικό ότι είναι γλυκαντικό. Χάρη σε αυτό το εργαλείο, έχουν την ευκαιρία να μην εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους φαγητό.

Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής παράγεται με τη μορφή κρυσταλλικής σκόνης. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε πακέτα με διαφορετικές χωρητικότητες: 20, 100, 200 g. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει το πακέτο που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες του. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή την ουσία ενεργά, άλλοι είναι επιφυλακτικοί.

Οδηγίες χρήσης

Αν και η ξυλιτόλη συχνά συνιστάται για τους διαβητικούς ως υποκατάστατο της ζάχαρης, πρέπει να ξέρετε πώς να την χρησιμοποιήσετε.

Το πεδίο εφαρμογής του προϊόντος είναι η βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται για να κάνει τα τρόφιμα για άτομα που είναι υπέρβαρα και διαβητικά.

Ουσία κατάλληλη για την παραγωγή επιδορπίων, ποτών, λουκάνικων, τσίχλας. Είναι επίσης απαραίτητο για την κατασκευή προϊόντων υγιεινής για τη φροντίδα της στοματικής κοιλότητας, εστέρων, ορισμένων φαρμάκων, συνθετικών ρητινών.

Οι κύριες λειτουργίες της ουσίας:

1. Γαλακτωματοποίηση. Αυτό το στοιχείο παρέχει ένα συνδυασμό ουσιών και προϊόντων που δεν μπορούν να συνδυαστούν υπό κανονικές συνθήκες.
2. Σταθεροποίηση. Με τη βοήθεια των ουσιών τα προϊόντα διατηρούν το σχήμα και την υφή τους. Βοηθά επίσης να τους δώσουμε τη σωστή εμφάνιση.
3. Διατήρηση υγρασίας Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παραγωγή προϊόντων κρέατος. Έτσι είναι δυνατό να αυξηθεί η μάζα τους.
4. Δίνοντας μια γεύση. Η ξυλιτόλη είναι ένα γλυκαντικό, αλλά διακρίνεται από μια κατώτερη θερμιδική περιεκτικότητα από αυτή που χαρακτηρίζει τη ζάχαρη. Βελτιώνει επίσης τη γεύση ορισμένων πιάτων και τροφίμων.

Επιτρέπεται η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής στο σπίτι. Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για μπισκότα, τσάι, επιδόρπια κλπ.

Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς για την επίτευξη τέτοιων αποτελεσμάτων όπως:

• χολερετικός παράγοντας (20 g ουσίας που προστίθεται στο τσάι ή στο νερό).
• καθαρτικό (50 γρ. ξυλιτόλης θα πρέπει να προστεθεί σε ποτά).
• πρόληψη της τερηδόνας (6 g το καθένα).
• θεραπεία ασθενειών ΟΝT (αρκεί 10 g).

Αλλά αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, επειδή έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Εάν υπάρχουν ανωμαλίες στο σώμα, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Για να καταλάβετε αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξυλιτόλη στα τρόφιμα, πρέπει να μάθετε αν μπορεί να προκαλέσει βλάβη και ποιο είναι το όφελος της. Το προϊόν αποκτάται βιομηχανικά, επομένως δεν μπορεί παρά να έχει αρνητικά χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να αναλύσουμε τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του για να αποφασίσουμε αν θα το αγοράσουμε.

Τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της ξυλιτόλης περιλαμβάνουν:

• αποκατάσταση της ισορροπίας όξινης βάσης της στοματικής κοιλότητας.
• συντήρηση του σμάλτου των δοντιών.
• πρόληψη σχηματισμού πλάκας και ανάπτυξη τερηδόνας.
• την πρόληψη ασθενειών της ρινικής κοιλότητας.
• την ενίσχυση των οστών, την αύξηση της πυκνότητάς τους.
• πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• καταπολέμηση του βρογχικού άσθματος και των αλλεργικών αντιδράσεων.

Τα οφέλη από αυτό το συμπλήρωμα, φυσικά, είναι. Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε την παρουσία των επιβλαβών χαρακτηριστικών της. Είναι λίγοι και εμφανίζονται μόνο όταν η ξυλιτόλη είναι κακοποιημένη, αλλά και παρουσία δυσανεξίας.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• η πιθανότητα γαστρεντερικών διαταραχών (με τη χρήση ουσιών σε ποσότητες άνω των 50 g την ημέρα) ·
• κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων.
• δυσκολίες στην απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από τα τρόφιμα.
• συσσώρευση στο σώμα.
• η πιθανότητα αύξησης του σωματικού βάρους (το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες).
• παθολογική επίδραση στον οργανισμό των σκύλων (δεν πρέπει να επιτρέπεται η ξυλιτόλη να εισέρχεται στο φαγητό τους).

Σύμφωνα με αυτό, είναι αδύνατο να ονομαστεί αυτό το πρόσθετο τροφίμων αβλαβές. Ωστόσο, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο χρήσης του, αν κάνετε πρώτα δοκιμές ευαισθησίας, να εξετάσετε και να μην υπερβείτε τη συνιστώμενη δοσολογία.

Οι κριτικές για το προϊόν είναι αρκετά διαφορετικές. Μερικοί εκτιμούν τα ευεργετικά χαρακτηριστικά της ξυλιτόλης στον τομέα της διατροφής και του ιατρικού τομέα. Υπάρχουν, επίσης, εκείνοι που είναι δυσαρεστημένοι με την εμπειρία της χρήσης τους. Αυτό συνήθως προκαλείται από ακατάλληλη χρήση ή ανιχνεύσιμες αντενδείξεις.

Σε ορισμένες περιπτώσεις απαγορεύεται η χρήση αυτής της ουσίας. Γι 'αυτό δεν πρέπει να τα αντικαταστήσετε με ζάχαρη.

Ο λόγος για την απαγόρευση είναι αντενδείξεις, μεταξύ των οποίων χαρακτηριστικά όπως:

• αδιαλλαξία;
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος ·
• νεφρική νόσο;
• αλλεργία.

Εάν αυτές οι ιδιότητες είναι εγγενείς στο σώμα του ασθενούς, ο γιατρός πρέπει να απαγορεύσει τη χρήση ξυλιτόλης.

Ανασκόπηση βίντεο των ιδιοτήτων των πιο διάσημων γλυκαντικών:

Συνθήκες αποθήκευσης και τιμή του προϊόντος

Το μέγιστο όφελος από αυτό το προϊόν μπορεί να επιτευχθεί μόνο αν είναι υψηλής ποιότητας. Επομένως, πρέπει να ξέρετε πού να αγοράσετε αυτό το συμπλήρωμα διατροφής και πώς να το αποθηκεύσετε έτσι ώστε να μην επιδεινωθεί μπροστά από το χρόνο.

Αυτό το συστατικό πωλεί καταστήματα και σούπερ μάρκετ με προϊόντα για υγιεινή διατροφή. Έχει υψηλότερο κόστος από τη ζάχαρη - η τιμή ανά συσκευασία των 200 g είναι 150 ρούβλια.

Οι κατασκευαστές ξυλιτόλης δηλώνουν ότι είναι κατάλληλοι για χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αλλά το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο, εάν δεν υπάρχουν ενδείξεις βλάβης. Εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, το διαιτητικό συμπλήρωμα μπορεί να γίνει επιβλαβές μπροστά από το χρόνο.

Βέλτιστα, μετά από την αγορά, χύστε την ουσία σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το σφιχτά με ένα καπάκι. Αυτό θα αποφύγει το σχηματισμό σβώλων. Το δοχείο θα πρέπει να αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξαλείψει την εισροή υγρασίας.

Εάν η ξυλιτόλη έχει σκληρύνει, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πεταχτεί. Μια τέτοια ουσία δεν έχει χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές της. Ένα σημάδι αλλοίωση είναι μια αλλαγή στο χρώμα. Το βρώσιμο συμπλήρωμα πρέπει να είναι λευκό. Το κίτρινο χρώμα δείχνει την άνευ αξίας του.

http://diabethelp.guru/pitanie/sahzam/ksilit.html

Ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη ή η ξυλιτόλη είναι μια κρυσταλλική ουσία χωρίς ζάχαρη που δεν περιέχει υδατάνθρακες.

Είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Σχεδόν δεν σχηματίζει λίπος. Ασφαλής για κατανάλωση σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς και επιτρεπόμενους αθλητές και έγκυες γυναίκες.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η ανακάλυψη της ξυλιτόλης (χημικός τύπος - C5H12O5) έγινε στα τέλη του 19ου αιώνα σχεδόν ταυτόχρονα σε δύο χώρες - στη Γερμανία και τη Γαλλία. Και από τότε, τα άτομα με διαβήτη έχουν αρχίσει να καταναλώνουν ενεργά μια νέα γλυκιά ουσία, ως ασφαλή εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Σε καθαρή μορφή, είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που μπορεί να διαλυθεί σε νερό, αλκοόλες, οξικό οξύ.

Πρέπει να πω ότι η ξυλιτόλη είναι ο μόνος υδατάνθρακας του οποίου η γεύση και ο τύπος είναι όμοια με τη βρώσιμη ζάχαρη. Αλλά ακόμα πιο δημοφιλής ουσία έχει φέρει το γεγονός ότι μπορεί να αναπαραχθεί από σχεδόν όλες τις ίνες πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, το άλλο όνομά του είναι ξυλεία ή σημύδα ζάχαρη. Η ξυλιτόλη παρήχθη για πρώτη φορά στη Φινλανδία από φλοιό σημύδας.

Ρόλος στο σώμα

Η ξυλιτόλη είναι μια από τις ουσίες που το σώμα μπορεί να παράγει μόνο του. Έτσι, το σώμα ενός υγιούς ενήλικα μπορεί να παράγει περίπου 15 γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως.

Μόλις βρεθεί στο σώμα ως μέρος διαφόρων προϊόντων, παίζει το ρόλο ενός ελαφρού χολερετικού και καθαρτικού παράγοντα. Αυτό το φαινόμενο γίνεται πιο αισθητό με τη χρήση 50 g ουσίας την ημέρα. Με την ευκαιρία, ως καθαρτικό, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται συχνά παράλληλα με δίαιτες απώλειας βάρους, προκειμένου να βελτιωθεί και να επιταχυνθεί το αποτέλεσμα.

Επιπλέον, η ουσία έχει αντι-μολυσματικές ικανότητες, έτσι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του μέσου ωτός. Είναι ενδιαφέρον ότι η συνηθισμένη τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη μπορεί να αποτρέψει την ωτίτιδα.

Τα ρινικά παρασκευάσματα, που περιλαμβάνουν μια ουσία με τον τύπο C5H12O5, προστατεύουν από σταφυλοκοκκικά βακτήρια και είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία του άσθματος.

Πιστεύεται ότι η ξυλιτόλη μπορεί να είναι αποτελεσματική για τη θεραπεία και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα αποτελέσματα μερικών ερευνητών έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία είναι ικανή να παχύνει τους οστικούς ιστούς και να αποκαταστήσει την ισορροπία των ορυκτών.

Αλλά παρά τις ευεργετικές επιδράσεις της ξυλιτόλης στο σώμα, δεν ανήκει στον κατάλογο σημαντικών ουσιών. Επιπλέον, οι επιστήμονες λένε ότι δεν υπάρχει κανένα σημάδι έλλειψης γλυκαντικών. Τουλάχιστον, πολυάριθμα πειράματα δεν επιβεβαίωσαν ποτέ ότι ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται ενοχλήσεις από την υπο-ληφθείσα ξυλιτόλη.

Ξυλιτόλη: τα οφέλη και η βλάβη

Τις περισσότερες φορές, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ως διατροφική ζάχαρη για διαβητικούς, η οποία απορροφάται χωρίς ινσουλίνη και δεν προκαλεί υπεργλυκαιμία.

Συχνά καταναλώνοντας προϊόντα με ξυλιτόλη, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την πιθανή εμφάνιση σοβαρών συνεπειών. Οι ερευνητές λένε ότι η μέγιστη βλάβη υπερβολικής δόσης αυτού του γλυκαντικού μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή μετεωρισμός. Αυτός ο κόσμος έμαθε το 1963 και εξακολουθεί να μην αλλάζει τη γνώμη του.

Αλλά για τους οποίους η ξυλιτόλη είναι πραγματικά επικίνδυνη, αυτά είναι τα σκυλιά. Τα 500-1000 mg μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους είναι αρκετά για ένα ζώο να πάθει ηπατική ανεπάρκεια, επιληπτικές κρίσεις και κατάρρευση.

Χρήσιμες ιδιότητες ξυλιτόλης:

• προστατεύει και remineralizes σμάλτο στα δόντια?
• εμποδίζει τη φθορά των δοντιών και την πλάκα.
• μειώνει τον αριθμό των στρεπτοκοκκικών βακτηρίων.
• χρησιμεύει ως πρόληψη έναντι των εύθραυστων οστών και της οστεοπόρωσης.
• το τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη είναι καλό για την υγεία του αυτιού (οι μηχανικές κινήσεις των γνάθων καθαρίζουν το αυτί του θείου και η ξυλιτόλη καταπολεμά τις μολύνσεις).
• μειώνει τον κίνδυνο αλλεργιών, άσθματος, ρινίτιδας.

Σφαίρες εφαρμογής

Αυτό το ευπροσάρμοστο και εύκολα παραγόμενο υποκατάστατο ζάχαρης χρησιμοποιείται σε πολλές διαφορετικές περιοχές. Από το 1960, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών, καθώς αποτελεί μέρος πολλών ιατρικών παρασκευασμάτων.

Τις περισσότερες φορές στα τραπέζια μας η ξυλιτόλη εμφανίζεται με τη μορφή του πρόσθετου τροφίμων E967, το οποίο σε πολλά προϊόντα χρησιμεύει ως διαιτητικό γλυκαντικό, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής. Αλλά για μια ζύμη ζύμης, αυτό το γλυκαντικό δεν είναι κατάλληλο, επειδή μειώνει την "απόδοση" της ζύμης. Η ασφάλεια της ξυλιτόλης αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η ουσία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε 35 χώρες του κόσμου.

Επιπλέον, όπως και άλλες γλυκαντικές ουσίες σορβιτόλη, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Για παράδειγμα, η ξυλιτόλη θα βοηθήσει να διατηρηθεί το νωπό κρέας νωπό για 2 εβδομάδες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να επεξεργαστείτε το προϊόν με μια γλυκιά λύση.

Οι χημικοί έχουν προσφύγει στη χρήση ξυλιτόλης στη δημιουργία ρητινών, εστέρων και ορισμένων άλλων ουσιών. Στη φαρμακολογία, αυτή η ουσία μπορεί να βρεθεί σε σιρόπια και σταγόνες βήχα, μασώμενες βιταμίνες, στοματικά υγρά και οδοντόκρεμες.

Επίδραση στα δόντια

Το γλυκό χαλάει τα δόντια. Με αυτά τα λόγια, όλα τα παιδιά "χτύπησαν" την επιθυμία για γλυκά. Ω, αν τα παιδιά ήξεραν ότι αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τη ζάχαρη σημύδας! Πιστεύεται ότι, σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά, αυτό δεν είναι επιβλαβές για την υγεία και προστατεύει τα δόντια από την τερηδόνα και την έλλειψη ορυκτών. Επιπλέον, η ξυλιτόλη είναι αποτελεσματική για την αποκατάσταση των ρωγμών που προκαλούνται από την τερηδόνα, καθαρίζει τα δόντια από την πλάκα, ενισχύει την προστασία του σμάλτου. Και όπως έδειξαν μελέτες, ένα θετικό αποτέλεσμα της ξυλιτόλης για τα δόντια επιμένει για πολλά χρόνια. Οι επιστήμονες λένε: αρκεί να καταναλώνουμε καθημερινά 6 γραμμάρια ζάχαρης σημύδας για να αποτρέψουμε τη φθορά των δοντιών.

Στα τέλη του περασμένου αιώνα, φινλανδοί ερευνητές συνέκριναν την επίδραση της ξυλιτόλης και της σακχαρόζης στα δόντια και τη στοματική κοιλότητα. Αποδείχθηκε ότι η ξυλιτόλη, σε αντίθεση με άλλα σάκχαρα, δεν προκαλεί αντίδραση ζύμωσης και δεν αποτελεί πηγή ενέργειας, δεν βοηθά στην αναπαραγωγή βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα. Με απλά λόγια, με τα βακτηρίδια ξυλιτόλης μπαίνουν στο "πεινασμένο ζωμό" και πεθαίνουν.

Σωτηρία από επιβλαβείς μύκητες

Ένας μύκητας του γένους Candida, όπως λένε κάποιοι επιστήμονες, μολύνει σχεδόν το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού. Μία από τις θέσεις της επιβλαβούς εκδήλωσης του μύκητα είναι η στοματική κοιλότητα. Ενώ άλλα γλυκαντικά υδατανθράκων συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την ταχεία ανάπτυξη του Candida, η ξυλιτόλη είναι σε θέση να αποτρέψει ή να σταματήσει τελείως αυτή τη διαδικασία.

Επίσης, η ξυλιτόλη σε συνδυασμό με αντιμυκητιακά φάρμακα είναι ένα συστατικό της θεραπείας για τη θεραπεία της καντιντίασης, αποτρέπει την εξάπλωση του μύκητα στο εσωτερικό του σώματος. Δεν λαμβάνουν τα απαραίτητα σάκχαρα για τη ζωή, οι μύκητες πεθαίνουν.

Διατροφή γλυκιά

Η ξυλιτόλη έχει το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας με τη ζάχαρη, αλλά περιέχει περισσότερο από 30 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από τη γλυκόζη (9,6 θερμίδες σε 1 κουταλάκι του γλυκού ξυλιτόλη). Ένα άλλο χαρακτηριστικό της χημικής σύνθεσης μιας ουσίας είναι ότι δεν υπάρχουν αναποτελεσματικοί υδατάνθρακες. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν την ξυλιτόλη ένα εξαιρετικό εργαλείο διατροφής, προγράμματα απώλειας βάρους. Η ζαχαροβιομηχανία συνδυάζεται τέλεια με κάθε είδος τροφής και επιτρέπει γλυκά δόντια χωρίς μαστίγιο, σχεδόν αχνά κομμένα θερμίδες.

Μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ξυλιτόλης δεν είναι δυνατή, αφού η απορρόφηση του γλυκού υποκατάστατου είναι βραδύτερη από την απορρόφηση της διαιτητικής ζάχαρης. Εάν συγκρίνουμε τον γλυκαιμικό δείκτη του σακχάρου και της ξυλιτόλης, παίρνουμε ένα ποσοστό από 100 σε 7. Και αυτό είναι ήδη ένα σημαντικό πλεονέκτημα υπέρ της γλυκύτητας των σημύδων. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ξυλιτόλη κατάλληλη ζάχαρη για άτομα με μεταβολικές διαταραχές, διαβητικούς, υπερτασικούς ασθενείς.

Πηγές

Η φυσική ξυλιτόλη, όπως έχει ήδη αναφερθεί, αντιπροσωπεύεται σχεδόν σε όλα τα φυτά που περιέχουν ίνες. Αυτή η ουσία είναι σε μούρα, φρούτα, πολλά λαχανικά, δημητριακά και μανιτάρια.

Επίσης, σημαντικά αποθέματα ξυλιτόλης βρίσκονται σε φλοιούς καλαμποκιού, φλοιό σημύδας και ζαχαροκάλαμο.

Η βιομηχανική ξυλιτόλη είναι συχνά ένα προϊόν που παράγεται από καλαμπόκι ή πρώτες ύλες από επεξεργασμένα φυλλώδη δέντρα. Με την ευκαιρία, ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αυτού του γλυκαντικού είναι η Κίνα.

Στην τροφή, η ξυλιτόλη βρίσκεται στο ψήσιμο, επιδόρπια, διαβητικά γλυκά, χυμούς φρούτων, λουκάνικα, τσίχλες.

Ημερήσια τιμή

Το φυσικό γλυκαντικό ξυλιτόλη, αν και έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες δόσεις. Φυσικά, αυτή η ουσία δεν θα δώσει κανένα τοξικό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί να προκαλέσει μικρά προβλήματα. Οι επιστήμονες δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 50 γραμμάρια γλυκιάς κόνεως την ημέρα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η δόση των 30 g και άνω ερεθίζει το πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές στομάχου και εντέρου. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πρησμένο κύστη εξαιτίας της κατάχρησης ξυλιτόλης.

Ζάχαρη Birch ως φάρμακο

Επιπλέον, η ξυλιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Για να έχετε καθαρτικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να πίνετε με άδειο στομάχι το μέγιστο επιτρεπόμενο τμήμα της ουσίας (50 g), κατά προτίμηση με ζεστό τσάι.

Υπάρχει ανάγκη να διεγερθεί η απομάκρυνση της περίσσειας χολής; Περίπου 20 g ξυλιτόλης που έχουν αραιωθεί σε ζεστό τσάι ή νερό θα σας βοηθήσουν.

Ο ρόλος ενός αντικκεογόνου φαρμάκου θα παίξει παίρνοντας γλυκαντικό 20 γρ. Δύο φορές την ημέρα (το πρωί και το μεσημεριανό γεύμα).

Και με 10 γραμμάρια ουσίας (που λαμβάνετε τακτικά), μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ασθένειες της ΟΝT.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε για την ξυλιτόλη στην παχυσαρκία, τη χολική δυσκινησία, τη χολοκυστίτιδα, τον διαβήτη και την τερηδόνα. Η χρήση ζάχαρης σημύδας σε αυτές τις ασθένειες θα είναι πολύ χρήσιμη. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την κατανάλωση ουσιών σε ασθένειες του λαιμού και των αυτιών.

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε διάρροια, με κολίτιδα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, δεν θα πρέπει να κάνουν κατάχρηση ξυλιτόλης.

Η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει πολλά υποκατάστατα ζάχαρης. Σορβιτόλη, σακχαρίνη, ασπαρτάμη, μαλτιτόλη και πολλά άλλα. Είναι λογικό ότι ανάμεσα σε αυτή τη γλυκιά αφθονία ένα άτομο προσπαθεί να επιλέξει τι είναι καλύτερο, υγιέστερο, πιο φυσικό. Και το καλύτερο από πολλές απόψεις εξακολουθεί να είναι η ξυλιτόλη - μια φυσική ουσία χωρίς παρενέργειες.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/ksilit/

Τι είναι ξυλιτόλη: ορισμός, περιγραφή, όφελος και βλάβη

Η ξυλιτόλη είναι μια σημύδα ή ζάχαρη από ξύλο. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό φυσικής προέλευσης, το οποίο απαντάται στα φρούτα και τα λαχανικά και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης.

Επίσης, το μεγάλο πλεονέκτημα ενός υποκατάστατου είναι ότι, εκτός από τη φυσική προέλευση, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης είναι ένα παραπροϊόν των μεταβολιτών. Το ανθρώπινο σώμα παράγει περίπου δεκαπέντε γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως. Σε σύγκριση με τα stevia και άλλα γλυκαντικά, αυτό έχει τη γεύση απλής ζάχαρης χωρίς ξένες γεύσεις.

Στην Ευρώπη, το ναρκωτικό βρίσκεται σε ζήτηση από τον δέκατο ένατο αιώνα. Εκείνη την εποχή δηλώθηκε ως ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης, το οποίο δεν βλάπτει το σώμα και το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη θεραπεία του διαβήτη, επειδή δεν είχε καμία επίδραση στα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.

Σήμερα, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ενεργά σε περίπου 35 χώρες του κόσμου ως τρόφιμο, υγιεινό και φαρμακευτικό πρόσθετο. Συχνά προστίθεται συχνά σε τρόφιμα (καραμέλα, τσίχλες) και σε φαρμακευτικά προϊόντα που προορίζονται για τη φροντίδα της στοματικής κοιλότητας:

• ξέπλυμα και όλα τα είδη υγρών.
• καραμέλα;
• οδοντόπαστες;
• σιρόπια βήχα;
• βρεφικό μασώμενο πολυβιταμίνη.

Ξυλιτόλη για απώλεια βάρους

Ένα κουταλάκι του γλυκού ξυλιτόλη περιέχει περίπου 10 θερμίδες, και μια κουταλιά της κανονικής ζάχαρης περιέχει 15 θερμίδες. Κατά συνέπεια, το γλυκαντικό έχει 40% λιγότερες θερμίδες από την κανονική ζάχαρη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που θέλουν να χάσουν το βάρος τους.

Δώστε προσοχή! Η ξυλιτόλη δεν περιέχει αναποτελεσματικούς υδατάνθρακες και σε 10 g ζάχαρης υπάρχουν 4 g υδατανθράκων.

Έτσι, η ξυλιτόλη είναι πιο κατάλληλη για εκείνους που είναι σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών θερμίδων. Μια τέτοια ουσία μπορεί να προστεθεί σε ποτά και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να γίνει πιο γλυκιά.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένα μεγάλο εμπόδιο στην ιδανική φιγούρα είναι η αγάπη για όλα τα είδη γλυκών που προκαλούν βλάβη στο σώμα και το σώμα.

Και η συμπερίληψη της ξυλιτόλης στο μενού διατροφής φέρνει εξαιρετικά αποτελέσματα και το υπερβολικό λίπος αρχίζει να λιώνει μπροστά στα μάτια σας. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η ξυλιτόλη περιέχει επίσης θερμίδες, αν και είναι πολύ μικρότερες από τις ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα.

Τι είναι χρήσιμη ξυλιτόλη για οδοντική υγεία;

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά ξυλιτόλη, τα οδοντικά οφέλη της είναι προφανή:

1. μείωση των οδοντικών διαταραχών.
2. επιβραδύνοντας και σταματώντας μια καταστροφική ασθένεια.
3. αποτελεσματική αποκατάσταση μικροκονιών και μικρών οπών στο δόντι, που προκαλούνται από τερηδόνα.
4. μείωση της πλάκας (υπάρχει η αντίληψη ότι η ξυλιτόλη προσελκύει και στη συνέχεια αναστέλλει τους μικροοργανισμούς που καταστρέφουν τα δόντια, γεγονός που βοηθά στην ανανέωση).
5. Η ξυλιτόλη είναι ένας επιπλέον τρόπος για την πρόληψη ασθενειών της στοματικής κοιλότητας (ενισχύει την επίδραση της χρήσης των υπαρχόντων προφυλακτικών παραγόντων).
6. Η επίδραση της χρήσης ξυλιτόλης είναι πολύ μεγάλη (τα δόντια διατηρούν ένα αργό ρυθμό αποσύνθεσης ακόμα και μετά από πολλά χρόνια μετά τη χρήση ξυλιτόλης.

Ποιο είναι το όφελος της ξυλιτόλης για διαβητικούς;

Μια τέτοια γλυκιά ουσία χρησιμοποιείται ενεργά από τους διαβητικούς, δεδομένου ότι Είναι ένα ασφαλές γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, δεν θα βλάψει αυτούς που είναι άρρωστοι με υπεργλυκαιμία.

Η ξυλιτόλη συνιστάται για χρήση από γιατρούς, επειδή έχει πολύ μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, η οποία είναι επιβλαβής ακόμα και για ένα υγιές σώμα.

Για τους διαβητικούς, η χρήση αυτού του γλυκαντικού είναι ότι απορροφάται πολύ αργά στο αίμα, ενώ ο μεταβολισμός δεν απαιτεί τη χρήση ενέσεων ινσουλίνης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του γλυκαντικού είναι επτά και το GI του σακχάρου είναι 100. Έτσι, όταν λαμβάνεται ξυλιτόλη στο αίμα, οι τιμές γλυκόζης και ινσουλίνης μειώνονται σημαντικά.

Μετά τη διεξαγωγή σειράς μελετών κατέστη σαφές ότι οι δίαιτες με μικρό GI αποτελούν εξαιρετική πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, οπότε η αντικατάσταση του σακχάρου με ξυλιτόλη μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης αυτής της μορφής της νόσου.

Δώστε προσοχή! Το πλεονέκτημα της ξυλιτόλης είναι ότι είναι η καλύτερη επιλογή για διαβητικούς και για άτομα που κάθονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.

Μετά από έρευνα, αποδείχθηκε ότι η τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη είναι μια καλή πρόληψη των λοιμώξεων του αυτιού. Επιπλέον, η ξυλιτόλη σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων, καταστρέφοντας τις παρασιτικές τους ικανότητες.

Επίσης, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία της οστεοπόρωσης, δεδομένου ότι Μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη βελτιώνει την πυκνότητα των οστών.

Τα οφέλη της ξυλιτόλης είναι επίσης πολύτιμα για την καταπολέμηση της Candida. Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά (σακχαρόζη, γλυκόζη) που προάγουν την ανάπτυξη μυκητιασικής λοίμωξης, αυτό το γλυκαντικό παρακολουθεί και αποτρέπει τη μόλυνση της στοματικής κοιλότητας.

Ο κύριος παράγοντας, στηριζόμενη στο οποίο οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη στην καταπολέμηση της Candida είναι ότι έχει αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα. Με τακτική χρήση, το γλυκαντικό μειώνει τον αριθμό των μυκήτων στο πεπτικό σύστημα.

Αλλά στη θεραπεία της καντιντίασης, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό με αντιμυκητιασικούς παράγοντες. Η τακτική χρήση αυτού του γλυκαντικού είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης μυκητιασικών λοιμώξεων. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αντικατασταθεί η συμβατική ζάχαρη με ξυλιτόλη, τα οφέλη των οποίων είναι αναμφισβήτητα.

Η Candida είναι ένας τύπος μύκητας που τροφοδοτεί τη γλυκόζη στο σώμα. Επομένως, προκειμένου να αποφευχθεί η πρόοδος μιας μυκητιακής μόλυνσης, είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη ζάχαρης.

Έτσι, ο μύκητας θα λιμοκτονήσει και η μόλυνση θα υποχωρήσει. Για να ενισχυθεί η επίδραση του γλυκαντικού, τα άτομα με καντιντίαση πρέπει επίσης να μειώσουν την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες και να εγκαταλείψουν το αλκοόλ.

Παρενέργειες της ξυλιτόλης

Η ξυλιτόλη εγκρίθηκε το 1963 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης είναι ότι δεν υπάρχουν τοξίνες σε αυτό και δεν επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα.

Δώστε προσοχή! Η ασήμαντη βλάβη της ξυλιτόλης είναι ότι η υψηλή συγκέντρωσή της έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι θετικές ιδιότητες της ξυλιτόλης

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η χρήση ξυλιτόλης είναι πολύ μεγάλη. Τα κύρια πλεονεκτήματα του γλυκαντικού περιλαμβάνουν:

• είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
• απόλυτη φυσικότητα.
• η ξυλιτόλη περιέχει 40% λιγότερη ζάχαρη από τους άλλους υδατάνθρακες.
• δεν υπάρχει υδατάνθρακας στο γλυκαντικό.
• δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.
• 10 g ξυλιτόλης - 9,6 θερμίδες και 10 g ζάχαρης - 15 θερμίδες.
• η ξυλιτόλη δεν χρειάζεται ινσουλίνη για μεταβολισμό.

Σορβιτόλη και ξυλιτόλη - τι είναι;

Κάθε μέρα, όλα τα είδη γλυκαντικών γίνονται πολύ δημοφιλείς. Κατά κανόνα, η τιμή τους είναι πολύ χαμηλότερη από την απλή ζάχαρη, είναι εύκολα αφομοιώσιμη στο σώμα και έχει μικρή ενεργειακή αξία.

Αυτά τα γλυκαντικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των διατροφικών ποτών και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκαντικά είναι η σορβιτόλη μαζί με ξυλιτόλη. Αυτά είναι φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά σε σύγκριση με την απλή ζάχαρη, η σορβιτόλη είναι καλύτερη επειδή έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 g - 260 θερμίδες.

Αλλά η θερμιδική περιεκτικότητα της ξυλιτόλης δεν είναι πολύ διαφορετική από την ενεργειακή αξία της κανονικής ζάχαρης - 100 g ξυλιτόλης περιέχει 370 θερμίδες. Αλλά η ιδιαιτερότητα αυτών των υποκατάστατων ζάχαρης είναι ότι το σώμα δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να το απορροφήσει.

Είναι σημαντικό! Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη είναι ιδανικά γλυκαντικά για διαβητικούς και άτομα με παγκρεατικές παθήσεις.

Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: ποια είναι η καλύτερη σορβιτόλη ή ξυλιτόλη; Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές σε αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά είναι καλύτερο για τους ανθρώπους αδυνάτισμα να χρησιμοποιούν χαμηλής θερμιδικής σορβιτόλης, αν και δεν είναι πολύ γλυκό και έχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Με την ευκαιρία, η σορβιτόλη αντικαθίσταται τέλεια από stevia, το οποίο είναι αρκετά γλυκό, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Αυτοί οι τύποι γλυκαντικών έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά:

1. η σορβιτόλη απομακρύνει τη χολή.
2. η ξυλιτόλη είναι ο εχθρός της τερηδόνας.
3. η σορβιτόλη προάγει την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα.
4. η σορβιτόλη προάγει την έκκριση του γαστρικού υγρού, γεγονός που βελτιώνει την πεπτική διαδικασία.
5. και τα δύο γλυκαντικά έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.

Περιορισμοί στη χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από εντερίτιδα, διάρροια και κολίτιδα, η χρήση τέτοιων γλυκαντικών μπορεί να είναι επιβλαβής. Επίσης, όταν η ανεξέλεγκτη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης μπορεί να βλάψει το σώμα, προκαλώντας προβλήματα όπως:

• δερματικά εξανθήματα.
• διάρροια, μετεωρισμός;
• παραβίαση της γαστρεντερικής οδού.
• βλάβη στον αμφιβληστροειδή οφθαλμό.

Ακόμα όμως, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ατομική δυσανεξία οποιασδήποτε γλυκαντικής ουσίας, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να δοκιμάσουμε όσο το δυνατόν προσεκτικά την εντολή ξυλιτόλης, η οποία προσαρτάται σε κάθε συσκευασία.

http://diabethelp.org/kushaem/ksilit.html

Γλυκαντικό ξυλιτόλης: Συμπλήρωμα εφαρμογής και γλυκαιμικού δείκτη

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που, για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να καταναλώσουν ζάχαρη. Πώς να ζουν χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς, ή για εκείνους που υποφέρουν από υπέρβαρα; Η έξοδος μπορεί να βρεθεί από οποιαδήποτε κατάσταση. Ως ανάλογο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη ή η φρουκτόζη.

Κάθε μέρα η δημοτικότητα των φυσικών γλυκαντικών αυξάνεται. Είναι συνήθως φθηνότερα από την κανονική ζάχαρη, επιπλέον, απορροφώνται εύκολα από το σώμα και έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία.

Τι είναι ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη (διεθνής ονομασία ξυλιτόλη) είναι υγροσκοπικοί κρύσταλλοι που έχουν γλυκιά γεύση. Τείνουν να διαλύονται σε νερό, αλκοόλη, οξικό οξύ, γλυκόλες και πυριδίνη. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό φυσικής προέλευσης. Βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, εξάγεται επίσης από μούρα, φλοιός σημύδας, βρώμη, φλοιούς καλαμποκιού.

Η ξυλιτόλη απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν την ουσία χωρίς προβλήματα.

Στην τροφή, η ξυλιτόλη έχει τον ακόλουθο ρόλο:

• Γαλακτωματοποιητής - με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητών είναι δυνατό να συνδυαστούν συστατικά που δεν συνδυάζονται καλά κάτω από κανονικές συνθήκες.
• Γλυκαντικό - δίνει γλυκύτητα και συγχρόνως όχι τόσο υψηλή θερμιδική αξία όσο η ζάχαρη.
• Ρυθμιστής - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαμόρφωση και διατήρηση της υφής, του σχήματος και της συνέπειας του προϊόντος.
• Ο παράγοντας που συγκρατεί το νερό - λόγω της υγροσκοπικότητάς του, εμποδίζει ή επιβραδύνει σημαντικά την εξάτμιση του προσφάτως παρασκευασμένου προϊόντος στην ατμόσφαιρα του νερού.

Η ξυλιτόλη έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) 7. Ενώ η GI του σακχάρου είναι 70. Συνεπώς, όταν χρησιμοποιείτε ξυλιτόλη, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και στην ινσουλίνη μειώνεται σημαντικά.

Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά πρέπει να χρησιμοποιήσουν για την απώλεια βάρους, αντί για ζάχαρη, τους ποιοτικούς ομολόγους τους, που είναι ξυλιτόλη.

Ξυλιτόλη: βλάβες και οφέλη

Εκτός από τις θετικές ιδιότητες, πολλά συμπληρώματα έχουν αντενδείξεις. Και η ξυλιτόλη σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρώτα αναφέρουμε τις χρήσιμες ιδιότητες του γλυκαντικού:

1. Με ξυλιτόλη, μπορείτε να ελέγξετε το βάρος σας.
2. Τα οδοντικά του οφέλη είναι τα εξής: εμποδίζει την ανάπτυξη τερηδόνας, αποτρέπει τη δημιουργία πέτρας, ενισχύει το σμάλτο και βελτιώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σάλιου.
3. Η χρήση ξυλιτόλης σε έγκυες γυναίκες βοηθά στη μείωση του αριθμού των βακτηρίων του στρεπτόκοκκου στο αναπτυσσόμενο έμβρυο.
4. Αναμφίβολα, η ξυλιτόλη έχει ευεργετική επίδραση στα οστά. Αυξάνει την πυκνότητα τους και μειώνει την ευθραυστότητα.
5. Αυτό είναι ένα καλό χολερετικό φάρμακο.
6. Η ξυλιτόλη εμποδίζει την προσκόλληση βακτηριδίων στα τοιχώματα των ιστών.

Η μέθοδος καθαρισμού των εντέρων με ξυλιτόλη έχει αποδειχθεί καλά (στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούνται οι καθαρτικές ιδιότητες του γλυκαντικού). Πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για τις προθέσεις τους.

Τώρα μερικά λόγια για τις καταστρεπτικές ιδιότητες ενός υποκατάστατου ζάχαρης.

Ως εκ τούτου, αυτή η ουσία δεν έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Αρνητικές συνέπειες μπορούν να παρατηρηθούν μόνο σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο πρόσθετο τροφίμων. Στις οδηγίες, που περιλαμβάνονται πάντα στη συσκευασία με αυτό το συμπλήρωμα, λέγεται ότι για έναν ενήλικα, η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Εάν δεν τηρηθεί αυτή η δοσολογία, είναι δυνατές οι ακόλουθες παρενέργειες:

• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
• φούσκωμα;
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• υψηλές συγκεντρώσεις ξυλιτόλης μπορεί να προκαλέσουν κόπρανα.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από κολίτιδα, διάρροια, εντερίτιδα πρέπει να χρησιμοποιούν γλυκαντικές ουσίες με εξαιρετική προσοχή. Εάν τα γλυκαντικά καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες, τότε μπορείτε να βλάψετε το σώμα σας και στη συνέχεια θα εμφανιστούν τα ακόλουθα προβλήματα:

1. δερματικά εξανθήματα.
2. Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού.
3. βλάβη αμφιβληστροειδούς.

Η σύνθεση της ξυλιτόλης

Η ουσία καταχωρείται ως πρόσθετο τροφίμων E967. Οι χημικές ιδιότητες της ξυλιτόλης είναι τυπική αντιπροσωπευτική των πολυυδρικών αλκοολών. Ο δομικός τύπος του έχει ως εξής: C5H12O5. Το σημείο τήξης κυμαίνεται από 92-96 βαθμούς Κελσίου. Το πρόσθετο είναι πολύ ανθεκτικό στα οξέα και στις υψηλές θερμοκρασίες.

Στη βιομηχανία, η ξυλιτόλη εξορύσσεται από τα απόβλητα ζυθοποιίας. Η διαδικασία αυτή συμβαίνει μέσω της ανάκτησης της ξυλόζης.

Επίσης, ως πρώτη ύλη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φλοιούς ηλιοτρόπιου, ξύλου, περιβλήματα βαμβακιού, στέλεχος καλαμποκιού.

Χρήση ξυλιτόλης

Το συμπλήρωμα διατροφής E967 δίνει γλυκύτητα στα επιδόρπια, τα οποία βασίζονται σε φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παρασκευή: παγωτού, μαρμελάδας, δημητριακών για πρωινό, ζελέ, καραμέλας, σοκολάτας και ακόμη επιδόρπια για διαβητικούς.

Επίσης, αυτό το πρόσθετο είναι απαραίτητο για την κατασκευή προϊόντων από αποξηραμένα φρούτα, ζαχαροπλαστικής, ψησίματος.

Η ουσία χρησιμοποιείται στην παρασκευή μουστάρδας, μαγιονέζας, διαφόρων σαλτσών και λουκάνικων. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιγμάτων, συμπλέγματα βιταμινών, γλυκά μασώμενα δισκία - αυτά τα προϊόντα είναι ασφαλή για άτομα με διαβήτη.

Πολύ συχνά, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παρασκευή τσίχλας, στοματικής πλύσης, σιροπιών κατά του βήχα, πολυβιταμινών παιδικής μάσησης, οδοντόκρεμες και στην παρασκευή παρασκευασμάτων για τα οσφρητικά όργανα.

Όροι Χρήσης

Για διαφορετικούς σκοπούς πρέπει να πάρετε μια διαφορετική δόση γλυκαντικού:

• Εάν η ξυλιτόλη πρέπει να ληφθεί ως καθαρτικό, τότε αρκούν 50 γραμμάρια της ουσίας που προστίθεται στο ζεστό τσάι που πρέπει να ληφθεί με άδειο στομάχι.
• 6 γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως επαρκούν για την πρόληψη της φθοράς των δοντιών.
• 20 γραμμάρια της ουσίας με τσάι ή νερό πρέπει να ληφθούν ως χολερετικός παράγοντας. Η χρήση του μείγματος δικαιολογείται στη χολική παγκρεατίτιδα ή στις χρόνιες ηπατικές παθήσεις.
• Για ασθένειες του λαιμού και της μύτης, αρκετά 10 γραμμάρια υποκατάστατου ζάχαρης. Για να δείτε το αποτέλεσμα, η ουσία πρέπει να λαμβάνεται τακτικά.

Έτσι, η περιγραφή του φαρμάκου, τα χαρακτηριστικά του, όλα αυτά μπορούν να διαβαστούν στο εγχειρίδιο χρήσης, το οποίο πρέπει να ακολουθηθεί αυστηρά.

Όσον αφορά τη διάρκεια αποθήκευσης και τις συνθήκες αποθήκευσης, οι οδηγίες σχετικά με αυτό το θέμα έδωσαν σαφείς οδηγίες: η ξυλιτόλη μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 1 χρόνο. Αλλά αν το προϊόν δεν είναι χαλασμένο, τότε είναι χρησιμοποιήσιμο μετά την ημερομηνία λήξης. Προκειμένου η ξυλιτόλη να μην σχηματίζει σβώλους, θα πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Η σκληρυμένη ουσία είναι επίσης κατάλληλη για χρήση. Οι φόβοι πρέπει να προκαλούνται από ένα κίτρινο γλυκαντικό. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να τρώγεται, είναι καλύτερα να το πετάξετε.

Η ξυλιτόλη παράγεται με τη μορφή άχρωμης λεπτής σκόνης. Συσκευασμένο προϊόν 20, 100 και 200 ​​γραμμάρια. Το γλυκαντικό μπορεί να αγοραστεί σε ένα φαρμακείο, σε ένα τακτικό παντοπωλείο στο τμήμα για διαβητικούς, και επίσης να παραγγελθεί σε απευθείας σύνδεση σε προσιτή τιμή.

Παρά το γεγονός ότι η ξυλιτόλη είναι ένα ασφαλές προϊόν, με την ανεξέλεγκτη χρήση του, το σώμα μπορεί να πάρει άγχος. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η ξυλιτόλη περιγράφεται στο βίντεο σε αυτό το άρθρο.

http://diabetik.guru/products/ksilit.html

Ξυλιτόλη: το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το πρόσθετο

Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος γλυκαντικού, που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου, που βρίσκεται σε μερικά φυτά. Έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων για τον άνθρωπο, αλλά είναι εξαιρετικά τοξικό για τα σκυλιά.

Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι μια από τις πιο επικίνδυνες για την υγεία πτυχές της σύγχρονης διατροφής.

Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι δίνουν προσοχή σε φυσικά ανάλογα, όπως η ξυλιτόλη.

Μοιάζει με ζάχαρη, γεύσεις όπως ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι συμβάλλει στη βελτίωση της στοματικής υγείας και έχει επίσης διάφορα πλεονεκτήματα.

Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την ξυλιτόλη, καθώς και πώς επηρεάζει την κατάσταση της υγείας.

τσίχλα με ξυλιτόλη

Τι είναι αυτό;

Η ξυλιτόλη είναι μια ουσία που ταξινομείται ως αλκοόλη σακχάρου (ή πολυαλκοόλη).

Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ένα είδος υβριδικού μορίου ζάχαρης και αλκοόλης. Λόγω της δομής τους, είναι σε θέση να διεγείρουν τους υποδοχείς στη γλώσσα που είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της γλυκύτητας.

Η ξυλιτόλη έχει βρεθεί σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα και λαχανικά, επομένως θεωρείται φυσική. Ακόμη και το σώμα μας, με τον φυσιολογικό του μεταβολισμό, παράγει μια μικρή ποσότητα αυτής της ουσίας.

Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε τσίχλες και καραμέλες χωρίς ζάχαρη, προϊόντα για διαβητικούς και μέσα για την προστασία του στόματος.

Η ξυλιτόλη έχει μια γλυκύτητα παρόμοια με την κανονική ζάχαρη, αλλά περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες:

• Επιτραπέζια ζάχαρη: 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
• Ξυλιτόλη: 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Γενικά, η ξυλιτόλη είναι απλώς μια λευκή κρυσταλλική σκόνη.

Είναι προφανές ότι η ξυλιτόλη είναι ένα εκλεπτυσμένο γλυκαντικό, επομένως δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες. Κατά μία έννοια, αυτές είναι «άδειες» θερμίδες.

Αυτή η ουσία εξάγεται από δέντρα όπως η σημύδα. Μπορεί επίσης να παραχθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βιομηχανικής μετατροπής σε ξυλιτόλη φυτικής ίνας ξυλάνης. (1)

Αν και οι αλκοόλες σακχάρων είναι τεχνικά υδατάνθρακες, πολλοί από αυτούς δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου δεν θεωρούνται "καθαροί" υδατάνθρακες, γεγονός που τις καθιστά δημοφιλή γλυκαντικά σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. (2)

Με την ευκαιρία. Μη φοβάστε τη λέξη "αλκοόλ". στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με το αλκοόλ, από το οποίο οι άνθρωποι πίνουν. Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ασφαλείς για αλκοολικούς.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος γλυκαντικού, που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου, που βρίσκεται σε μερικά φυτά. Μοιάζει με ζάχαρη, γεύσεις όπως ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες.

Αντίκτυπος ανθρώπου

Η ξυλιτόλη έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα στο σάκχαρο του αίματος ή στην ινσουλίνη

Ένα από τα αρνητικά αποτελέσματα της προστιθέμενης ζάχαρης (και του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) είναι ότι οδηγεί σε αιχμηρά άλματα στο επίπεδο του σακχάρου και της ινσουλίνης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του σακχάρου μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και σε διάφορα μεταβολικά προβλήματα (περισσότερο σε αυτό το άρθρο).

Λοιπόν. η ξυλιτόλη δεν περιέχει φρουκτόζη και έχει αμελητέα επίδραση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (1, 2).

Επομένως, η ξυλιτόλη δεν είναι χαρακτηριστική των βλαβερών συνεπειών της συνήθους ζάχαρης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (ένας δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα το προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) είναι μόνο 7. Για σύγκριση, ο γλυκαιμικός δείκτης της τακτικής ζάχαρης είναι 60-70 (3,4).

Θεωρείται επίσης ένα γλυκαντικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την απώλεια βάρους, επειδή περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Η ξυλιτόλη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για τα άτομα με διαβήτη, προ-διαβήτη, παχυσαρκία και άλλα μεταβολικά προβλήματα.

Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ακόμη κλινικές μελέτες, οι μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι αυτός ο τύπος γλυκαντικού συμβάλλει στη βελτίωση των συμπτωμάτων του διαβήτη, μειώνει την ποσότητα του σπλαχνικού λίπους και επίσης αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους στη δίαιτα θερμίδων (5, 6, 7).

Συμπέρασμα: σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη έχει αμελητέα επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στα επίπεδα ινσουλίνης. Ορισμένες μελέτες σε αρουραίους καταδεικνύουν τα εντυπωσιακά οφέλη για την μεταβολική υγεία.

Η ξυλιτόλη μειώνει την ποσότητα επιβλαβών βακτηρίων στο στόμα και έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των οδόντων.

Πολλοί οδοντίατροι συνιστούν τσίχλες με ξυλιτόλη για καλό λόγο.

Το γεγονός είναι ότι πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία των δοντιών και αποτρέπει την εμφάνιση τερηδόνας.

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την τερηδόνα είναι ένας τύπος στοματικού βακτηρίου - Streptococcus mutans. Αυτά τα βακτήρια είναι υπεύθυνα για την πλάκα.

Μια μικρή πλάκα στα δόντια είναι φυσιολογική. Ωστόσο, όταν ξεφύγει από τον έλεγχο, το ανοσοποιητικό μας σύστημα αρχίζει να επιτίθεται στα βακτηρίδια που υπάρχουν σ 'αυτό, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων, όπως ουλίτιδα.

Αυτά τα βακτήρια από το στόμα τρέφονται με γλυκόζη που περιέχεται στα τρόφιμα. Ωστόσο, δεν είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη για το σκοπό αυτό. Συνεπώς, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη, μειώνετε τον αριθμό των διαθέσιμων πηγών τροφίμων για τα παθογόνα βακτήρια (9).

Και οι επιπτώσεις της ξυλιτόλης γίνονται ακόμα πιο εκτεταμένες. αν και τα επιβλαβή βακτήρια δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη ως καύσιμο, το απορροφούν ακόμα.

Όταν τα βακτήρια είναι γεμάτα ξυλιτόλη, δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν τη γλυκόζη, επειδή στην πραγματικότητα οι ενεργειακές τους διαδρομές είναι «φραγμένες», με αποτέλεσμα να πεθαίνουν τέτοια βακτήρια.

Με άλλα λόγια, όταν μασάτε το κόμμι με ξυλιτόλη (ή το χρησιμοποιείτε ως γλυκαντικό), ο μεταβολισμός του σακχάρου στα βακτηρίδια εμποδίζεται και, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, πεθαίνει από την πείνα (10).

Σε άλλη μελέτη, η χρήση ξυλιτόλης οδήγησε σε μείωση των παθογόνων βακτηριδίων κατά 27-75%, ενώ δεν ασκεί καμία επίδραση στα ευεργετικά βακτήρια (11, 12).

Η ξυλιτόλη έχει άλλα οφέλη για την οδοντική υγεία:

• Αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι καλό για τα δόντια και επίσης σας προστατεύει από την οστεοπόρωση (13).
• Αυξάνει την παραγωγή σάλιου. Το σάλιο περιέχει ασβέστιο και φωσφορικό άλας, τα οποία βοηθούν στην εκ νέου απομάκρυνση των δοντιών.
• Μειώνει την οξύτητα του σάλιου, που βοηθά στην καταπολέμηση της καταστροφής του δοντιού των δοντιών που προκαλείται από οξύ.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία, που χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης ή εκτός από την υπάρχουσα διατροφή, μειώνει την τερηδόνα κατά 30-85% (14, 15, 16).

Δεδομένου ότι η φλεγμονή είναι η βάση πολλών χρόνιων ασθενειών, είναι λογικό ότι η μείωση της πλάκας και της φλεγμονής των ούλων έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη συμβάλλει στον θάνατο παθογόνων βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα, μειώνοντας τον σχηματισμό πλάκας και μειώνοντας την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας και της φλεγμονώδους περιοδοντίτιδας.

Η ξυλιτόλη μειώνει τις μολύνσεις των αυτιών στα παιδιά και καταπολεμά τον μύκητα Candida των ζυμών

Το στόμα, η μύτη και τα αυτιά μας συνδέονται μεταξύ τους.

Για το λόγο αυτό, βακτήρια που ζουν στο στόμα μπορούν να προκαλέσουν λοίμωξη στο αυτί, κάτι που αποτελεί κοινό πρόβλημα στα παιδιά.

Η ξυλιτόλη έχει βρεθεί ότι συμβάλλει στον θάνατο ορισμένων από αυτά τα βακτήρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στην περίπτωση της οδοντικής πλάκας, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (17).

Μια μελέτη σε παιδιά με υποτροπιάζουσες μολύνσεις αυτιών έδειξε ότι η καθημερινή χρήση τσίχλας ξυλιτόλης μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης της νόσου κατά 40% (18).

Βοηθά επίσης να καταπολεμήσει τον μύκητα Candida ζύμης, μειώνοντας την ικανότητα του να προσκολλάται στην επιφάνεια και να προκαλεί μόλυνση (19).

Συμπέρασμα: Το τσίχλα με ξυλιτόλη μειώνει τις μολύνσεις των αυτιών στα παιδιά και καταπολεμά την ζύμη Candida.

Η ξυλιτόλη έχει πολλά άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Το κολλαγόνο είναι η συνηθέστερη πρωτεΐνη στο σώμα και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς.

Ορισμένες μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι η ξυλιτόλη είναι ικανή να αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου, πράγμα που βοηθά στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων της γήρανσης του δέρματος (20, 21).

Επίσης, η ξυλιτόλη είναι ένα μέσον για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αυξάνοντας τον όγκο των οστών και την περιεκτικότητα οστικών ορυκτών σε αρουραίους (22, 23).

Η ξυλιτόλη μπορεί να σκοτώνει τα «κακά» βακτήρια στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα τρέφει τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο, τα οποία είναι καλά νέα (24).

Σε αυτή την περίπτωση, ενεργεί ως διαλυτή ίνα.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Έχει επίσης πρεβιοτικό αποτέλεσμα, τρέφοντας ευεργετικά βακτήρια στα έντερα.

Παρενέργειες και Δοσολογία

Γενικά, η ξυλιτόλη απορροφάται καλά. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την πέψη.

Οι αλκοόλες ζάχαρης μπορούν να αντλούν νερό στα έντερα ή να ζυμώνουν εντερικά βακτηρίδια.

Αυτό οδηγεί σε μετεωρισμό, φούσκωμα και διάρροια.

Ωστόσο, κρίνοντας από τα διαθέσιμα δεδομένα, το σώμα μας προσαρμόζεται καλά στην ξυλιτόλη.

Εάν αυξήσετε σταδιακά τη δόση, δίνοντας στον οργανισμό το χρόνο για να το χρησιμοποιήσετε, τότε η πιθανότητα εμφάνισης παρενεργειών είναι εξαιρετικά μικρή.

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το σώμα σας είναι σε θέση να απορροφήσει αλκοόλες σακχάρων, τότε όταν χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά μια σημαντική ποσότητα της ουσίας, προσπαθήστε να έχετε μια τουαλέτα κοντά.

Ωστόσο, η μακροχρόνια κατανάλωση ξυλιτόλης φαίνεται να είναι απόλυτα ασφαλής.

Σε μία μελέτη, τα άτομα κατανάλωναν κατά μέσο όρο 1,5 κιλά ξυλιτόλης ανά μήνα (η μέγιστη ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια) χωρίς αρνητικές συνέπειες (27).

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλκοόλη σακχάρου ως γλυκαντικό για καφέ, τσάι και μεγάλη ποικιλία πιάτων. Προσπαθήστε να δείτε τη ζάχαρη σε ξυλιτόλη σε αναλογία 1: 1.

Εάν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή δυσανεξία σε ζυμώσιμα ολίγο, δι και μονοσακχαρίτες και πολυατομικές αλκοόλες, τότε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τις αλκοόλες σακχάρων και να σκεφτείτε τον πλήρη αποκλεισμό τους από τη δίαιτα.

Η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για σκύλους.

Στους ανθρώπους, η ξυλιτόλη απορροφάται αρκετά αργά και δεν έχει μετρήσιμη επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης.

Δυστυχώς, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα σκυλιά.

Εάν ένα σκυλί τρώει ξυλιτόλη, το σώμα του πιστεύει εσφαλμένα ότι έλαβε γλυκόζη, οπότε αρχίζει να παράγει μια μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης.

Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα αρχίζουν να καταναλώνουν γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα), ακόμη και θανατηφόρα (25).

Επιπλέον, το γλυκαντικό έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος σε σκύλους, οι οποίοι σε υψηλή δόση μπορεί να προκαλέσουν ηπατική ανεπάρκεια (26).

Λάβετε υπόψη ότι για ένα σκύλο μια επικίνδυνη δόση είναι μόνο 0,1 g / kg. Δηλαδή, ένα τσιουάουα των 3 λιβρών μπορεί να αρρωστήσει, τρώγοντας μόνο 0,3 γραμμάρια ξυλιτόλης, το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο από αυτό που περιέχεται σε μία μόνο πλάκα τσίχλας.

Επομένως, εάν είστε ιδιοκτήτης σκύλου, κρατήστε όλα τα προϊόντα που περιέχουν ξυλιτόλη έξω από το κατοικίδιο ζώο σας (ή ακόμη και έξω από το σπίτι). Εάν ο σκύλος σας έτρωγε κατά λάθος ξυλιτόλη, επικοινωνήστε αμέσως με τον κτηνίατρό σας.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για σκύλους. Μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ή / και ηπατική ανεπάρκεια.

Συμπέρασμα

Εάν θέλετε κάτι γλυκό, ξυλιτόλη είναι μια μεγάλη επιλογή.

Μελέτες δείχνουν ότι δεν είναι μόνο ασφαλές για το σώμα, αλλά έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα ινσουλίνης ή σακχάρου στο αίμα, συμβάλλει στον θάνατο βακτηρίων που προκαλούν πλάκα στην στοματική κοιλότητα και θρέφει επίσης τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.

http://russiaherb.com/xylitol/