Τι είναι το kvass: ιδιότητες και μέθοδοι μαγειρέματος

"Το ρωσικό quass έσωσε πολλούς ανθρώπους" - μια τέτοια λέξη ήταν πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Και αυτό είναι αλήθεια, αφού πιθανότατα δεν υπήρχε περισσότερο συνηθισμένο ποτό από το quass στην παλιά Ρωσία.

Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται, κυρίως, στις εξαιρετικές της ιδιότητες. Πράγματι, πολλοί γιατροί και ερευνητές, όταν αρχίζουν να μελετούν τη σύνθεση του kvass, κυριολεκτικά σοκαρίστηκαν από τη βιολογική δραστηριότητα αυτού του ποτού, το οποίο εκδηλώνει στο σώμα.

Αλλά αργότερα τα πάντα έπεσαν στη θέση τους. Εξάλλου, το quass είναι το ίδιο προϊόν ζύμωσης με το γιαούρτι και το κεφίρ, τα οποία θεωρούνταν τα πιο γαστρονομικά πλούτη από τους πιο διακεκριμένους επιστήμονες. Και το quass είναι ο ίδιος πλούτος του τραπεζιού μας.

Η αρχή της κατασκευής της kvass

Η κύρια διαδικασία που συνοδεύει την παρασκευή του kvass είναι η ζύμωση των αρχικών προϊόντων. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι οποιαδήποτε φυτική πρώτη ύλη - λαχανικά, φρούτα, μούρα. Κατά συνέπεια, το kvass θα είναι μούρο ή λαχανικό.

Πιο συχνά όμως χρησιμοποιείται ψωμί. Η βύνη προστίθεται σε αυτό για ζύμωση - ένα προϊόν που ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια της βλάστησης των καλλιεργειών δημητριακών - σιτάρι, βρώμη, σίκαλη. Ωστόσο, η βύνη κριθαριού είναι η πιο διάσημη. Είναι εύκολο να το πάρετε - απλώς σκουπίστε τους σπόρους κριθαριού για λίγες μέρες και περιμένετε να εμφανιστούν τα λάχανα.

Στη συνέχεια, ένα μείγμα βύνης με ψωμί ή ζύμη ελαφρώς αραιώνεται με νερό και τοποθετείται στο φούρνο. Ταυτόχρονα, τα ένζυμα που περιέχονται στη βύνη έχουν ιδιότητες που επηρεάζουν το άμυλο της ίδιας της πρώτης ύλης και αρχίζουν να την αποσυνθέτουν σε σάκχαρα.

Και μετά το μίγμα αυτό χύνεται με νερό και προστίθεται μια μικρή ποσότητα μαγιάς. Δημιουργήθηκε έτσι. Εδώ είναι η πραγματική ζύμωση. Τα βακτηρίδια του γαλακτικού οξέος που περιέχονται στο άλμη αρχίζουν να μετατρέπουν το σάκχαρο σε γαλακτικό οξύ και η ζύμη προσπαθεί να κάνει το ίδιο με το σχηματισμό αλκοόλης. Εδώ είναι μόνο τα βακτηρίδια που κερδίζουν - γι 'αυτούς, και οι συνθήκες εδώ είναι πιο κατάλληλες, και οι ίδιοι είναι πιο δραστήριοι.

Είναι ενδιαφέρον ότι στην παρασκευή μπίρας στο μύρο επιτυγχάνονται τέτοιες ιδιότητες του προϊόντος στις οποίες η ζύμη έχει το πλεονέκτημα. Ως αποτέλεσμα, η μπύρα περιέχει λιγότερο οξύ, αλλά περισσότερο αλκοόλ.

Στο τέλος, ο μύρος είναι κορεσμένος με γαλακτικό οξύ και λίγο λίγο με το αλκοόλ, και γίνεται αιχμηρός και συγκεκριμένος στη γεύση. Αυτό είναι - ένα πραγματικό quass. Και αποκτά τις ιδιότητες που είναι ιδιόρρυθμες για το kvass.

Χρήσιμες ιδιότητες του kvass

Πρώτον, είναι ένα εξαιρετικό δροσερό ποτό. Κρύο, οξύ, ξινό - είναι σε θέση να καταπνίξει τη δίψα του ακόμα και σε μικρές ποσότητες. Και έχοντας εισέλθει στο γαστρεντερικό σωλήνα, το kvass βελτιώνει την πέψη και απορρόφηση των τροφίμων, ομαλοποιεί το έργο του στομάχου και αυξάνει την όρεξη. Και όλα αυτά - χάρη σε μια μεγάλη ποσότητα γαλακτικού και οξικού οξέος.

Χάρη στις βιταμίνες Β1 και Ε, αυτό το ποτό ομαλοποιεί το μεταβολισμό και σταθεροποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα.

Επιπλέον, το όξινο περιβάλλον του kvass εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων σε αυτό. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, είναι επίσης ένα ενεργειακό ποτό.

Παραδόσεις ζυθοποιίας και ζυθοποιίας

Ακόμη και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και Έλληνες διέθεταν τις μεθόδους κατασκευής της κουάς. Και από τις ιδιότητές του, αυτή η αρχαία τετράδα διέφερε ελάχιστα από τα σύγχρονα φυσικά ανάλογα. Στη Ρωσία, θεωρήθηκε ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά. Η διαθεσιμότητά της, ακόμη και για τους φτωχότερους του πληθυσμού, επέτρεψε να χρησιμοποιηθεί ως σημαντικό στοιχείο του πίνακα κατά τη διάρκεια των θέσεων ή κατά τη χειμερινή περίοδο. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των πολέμων και των απεργιών πείνας, ήταν το kvass που έσωσε πολλούς χιλιάδες ανθρώπους από την πείνα.

Σήμερα, το kvass, παρά τον μεγάλο αριθμό απομιμήσεων και χημικών αναλόγων, δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, μόνο τα βαρέλια του δρόμου πωλούν 50 τόνους ζωντανού ποτού ανά ημέρα για κάθε εκατομμύριο ανθρώπους στην πόλη σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Δηλαδή, τουλάχιστον κάθε πέμπτος κάτοικος πίνει ένα ποτήρι φούσκα.

Όπως βλέπουμε, οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να πίνουν. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια αίσθηση της παράδοσης της υποστήριξης ζυθοποιίας και της χρήσης ζυθοποιίας, εφαρμόζοντας τις ευεργετικές ιδιότητές της για τους ίδιους τους σκοπούς της υγείας. Πρέπει να επιλέξετε, φυσικά, μόνο ένα φυσικό ποτό - ένα προϊόν ζύμωσης που βασίζεται στη βύνη και το ψωμί. Και τα "ποτά με αρώματα quass" πρέπει να παραμείνουν στο ράφι του καταστήματος.

http://sostavproduktov.ru/produkty/napitki/alkogolnye/kvas

Kvass - το εθνικό ρωσικό ποτό

Το Kvass είναι ένα παραδοσιακό ποτό για τη Ρωσία, το οποίο χρησιμοποιήθηκε από όλους τους κατοίκους, ανεξάρτητα από τον πλούτο και την τάξη.

Το ποτό είναι θρεπτικό, με μια γλυκιά γεύση. Τώρα αναφέρεται σε μη αλκοολούχο, αλλά στην αρχαιότητα από φρούριο, θα μπορούσε να εξομοιωθεί με το κρασί. Χρησιμοποιείται καθημερινά. Ήταν επίσης ένα ποτό για ειδικές εκδηλώσεις, γιορτές και εορτασμούς. Οι κάτοικοι της Ρωσίας το θεώρησαν θεραπευτικό και δόθηκαν για να καταναλωθούν από σοβαρά ασθενείς.

Η καταγωγή του kvass στη Ρωσία

Η πρώτη αναφορά του kvass χρονολογείται από το 989, όταν ο πρίγκιπας Κίεβο του Κιέβου, ο οποίος μετέτρεψε τα χριστιανικά θέματα, διέταξε να αντιμετωπίζονται οι άνθρωποι σε τρόφιμα, μέλι και φούσκα.

Η ανακάλυψη της αρχικά ρωσικής κουάς συνδέεται με τον αγρότη Solodkin. Μόλις το σιτάρι που αποθηκεύτηκε στον αχυρώνα του βρέθηκε υγρό. Για να το ξηρανθεί, ο Σολόντκιν έβαλε τα σιτηρά κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Η θερμότητα και η υγρασία έχουν κάνει τη δουλειά τους, οι σπόροι έχουν βλαστήσει. Δεν είχε τίποτα να κάνει και το σιτάρι ήταν αλεσμένο σε αλεύρι. Στη συνέχεια, Solodkin ζυμώνει ζύμη από αυτό, αλλά η βύνη δεν είναι ζύμη, η ζύμη δεν αυξάνεται σε όγκο, αλλά, αντίθετα, μειώνεται κατά το ήμισυ. Προσπάθειες για ψήσιμο και τηγάνισμα, χωρίς αποτέλεσμα, τα κέικ ήταν ξινά και μισοψημένα.

Ο Σολοκκίνν ενέπνεε τη συγκομιδή στο νερό, ελπίζοντας ότι θα πάρει το οξύ από την. Μετά από μερικές ημέρες, η ζύμη κατακρημνίστηκε στο ημικατεργασμένο προϊόν αριστερά και το ζυμωμένο νερό αποδείχθηκε εύγευστο, πικρή και ελπίδα. Αυτή ήταν η πρώτη παρασκευή.

(Makovsky "Boyarsky γαμήλια γιορτή")

Προετοιμάζουν το κουβά παντού: σε χωριά και πόλεις, σε στρατώνες και νοσοκομεία. Το μαγειρεμένο σε βιομηχανική κλίμακα. Υπήρχε για αυτό το ζυθοποιείο. Το επάγγελμα του kvasnik θεωρήθηκε τιμητικό. Ήταν ο Κβασνίκι που πειραματιστεί με το ποτό, προσθέτοντας αχλάδια, μήλα, μέντα, πιπέρι, λουλούδια και πολλά άλλα.

Η προέλευση της λέξης "kvass"

Το "Kvass" είναι μια πρωτότυπη ρωσική λέξη. Σημαίνει το «ξινό ποτό», το οποίο χαρακτηρίζει τις γευστικές ιδιότητες ενός αγαπημένου προϊόντος.

Πώς να μαγειρεύουν τα φρούτα στη Ρωσία

(VF Stozharov "Νεκρή φύση της χώρας")

Υπήρχαν περισσότερες από χίλιες συνταγές για την κατασκευή φούστου στη Ρωσία. Η βάση για την προετοιμασία του ποτού σερβίρεται σιτηρά: κεχρί, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι.

Το Κβάς ήταν προετοιμασμένο στην αρχαιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κόκκοι εμποτίσθηκαν, φυτρώθηκαν, αποξηράνθηκαν, αλέθονται και κατόπιν προετοιμάστηκε ο μύρος. Η χρονική διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 70 ημέρες. Ταυτόχρονα, το κτήμα ήταν συνεχώς παρόν στα σπίτια, το κράτησε σε βαρέλια, στο κελάρι.

Για να ετοιμάζω προφανώς δεν έδωσε ένα ποτό, πρόσθεσε σε αυτό αψιόχορτο, το βύνη του Αγίου Ιωάννη, λυκίσκο, κλπ. Αργότερα, προστέθηκαν στα βότανα φύλλα σταφίδας, σμέουρα, φράουλες και ακόμη και μέντα. Η φυτική φούσκα ήταν ένα ποτό για τους φτωχούς. Το μέλι quass θεωρήθηκε το πιο ακριβό και το καλύτερο από όλα.

Τι καλό να πίνε το κουάζ

(Ξύλινα πιάτα και κάδοι ποτών)

Το κβας χρησιμοποιήθηκε με ραπανάκι, μαύρο ψωμί και πράσινα κρεμμύδια. Ένα τέτοιο δείπνο σβήνει απόλυτα την πείνα και τη δίψα των αγροτών και των ορνιθών. Το ίδιο γεύμα ήταν παραδοσιακό στη θέση. Έπιναν το quass κατά τις περιόδους αυτές τρεις φορές την ημέρα.

Το Okroshka οφείλει επίσης την εμφάνισή του στους κατοίκους της Ρωσίας. Στον XVIII αιώνα, ήταν ένα σνακ. Φέτες κρέατος, κρεμμύδια και αγγούρια σερβίρονται σε ένα μεγάλο πιάτο και το κουάκι χύνεται σε κανάτες.

http://schci.ru/kvas.html

Τι είναι το kvass

"Το ρωσικό kvass έσωσε πολλούς ανθρώπους." Ρωσική παροιμία

Λοιπόν, ποιος στην εποχή μας δεν είναι εξοικειωμένος με ένα τέτοιο ποτό σαν το κουάσσο; Συνήθως προετοιμάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορα πιάτα και συστατικά, που πωλούνται στους δρόμους σε μεγάλα βαρέλια και σύγχρονα μηχανήματα αυτόματης πώλησης, ενώ στα καταστήματα μπορείτε να τα βρείτε σε πλαστικά μπουκάλια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του αρχαίου σλαβικού ποτού, αλλά ένα πράγμα είναι πάντα το ίδιο - αγαπήθηκε επίσης από ενήλικες και παιδιά όπως ήταν πριν από πολλά χρόνια.

Ιστορικό υπόβαθρο

Το Kvass είναι ένα από τα πολύ αρχαία ποτά. Η ιστορία του ξεκίνησε πολλούς αιώνες πριν. Στην αρχαία Αίγυπτο, πολύ πριν, πριν από την εποχή μας, υπήρχαν ποτά που ήταν πολύ παρόμοια με τη σημερινή παρασκευή. Και τέτοιες αρχαίες προσωπικότητες, όπως ο Πλίνιος ο Γέροντας, ο Ιπποκράτης και ο Ηρόδοτος, περιέγραψαν στα γραπτά τους αυτό το διάσημο ποτό, επιστρέφοντας ακόμη και την προσοχή στις ιδιότητές του που είναι χρήσιμες για την ανθρώπινη υγεία. Στη Ρωσία, αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή για πάνω από χίλια χρόνια. Η αναφορά του συμβαίνει στα τέλη του 10ου αιώνα: ο πρίγκιπας Βλαντιμίρ διέταξα τον Σβιατοσλόβοβιτς να διανείμει σε όλους τους έντιμους ανθρώπους "τρόφιμα, μέλι και φούσκα". Αλλά οι συνταγές για την παραγωγή του ήταν μεταξύ των Σλάβων πολύ πριν από την άνοδο της Κίεβας Ρωσίας. Ετοιμάστηκε επίσης στην Πολωνία και τη Λιθουανία.

Το Kvass ήταν ένα πολύ συνηθισμένο ποτό. Απόλυτα όλα τα ακίνητα το έπιναν: από τους αγρότες στους πρίγκιπες και τους αυτοκράτορες. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά την παλιά εποχή θεωρήθηκε αλκοολούχο ποτό. Και ήταν πολύ πιο δυνατός και παχύτερος από τη σημερινή μπύρα. Και οι μέλισσες κάποτε ονομαζόταν kvasniki, η τροποποιημένη λέξη ήρθε σε μας. Μετά από όλα, "ξινό" στη σύγχρονη ρωσική εξακολουθεί να χρησιμοποιείται.

Σε εκείνες τις παλιές εποχές πιστεύεται ότι αν υπήρχε αυτό το ρωσικό ποτό στο σπίτι, αυτό σημαίνει ότι όλα είναι καλά και καλά σε αυτό το σπίτι. Οι αγρότες τον πήραν στους αγρούς. Όχι μόνο έσβησαν τη δίψα τους σε ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα, αλλά και αποκατέστησαν την χαμένη τους ενέργεια. Και αφού το χρησιμοποίησαν με διπλό ζήλο, άρχισαν να εργάζονται.

Την εποχή εκείνη, στη Ρωσία υπήρχαν περισσότερες από μισές χίλιες ποικιλίες φράουλας. Μέχρι σήμερα, το αντιλαμβανόμαστε ως ποτό ψωμιού, αλλά υπάρχουν επίσης φρούτα και μούρο kvass, ακόμη και τα τεύτλα. Αυτό το προϊόν στις παλιές εποχές θεωρήθηκε ένα θαυμαστό και θεραπευτικό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε συχνά σε νηστεία με μαύρο ψωμί και κρεμμύδια. Χρησιμοποιήθηκε σε αρχαία τελετουργικά και τελετουργικά, ήταν ένα ιερό ποτό σε γάμους και γάμους. Παρουσιάστηκε στους νέους μαζί με το ψωμί, όπως είναι τώρα, χαιρετίστηκε με ψωμί και αλάτι.

Ο Κβάς έπεσε στο αυτοκρατορικό τραπέζι. Η ρωσική αυτοκράτειρα Άννα Ιωαννόβα ήταν πολύ ευχαριστημένη με αυτό το μεθυστικό ποτό. Και ένας από τους jesters της, ο πρίγκιπας Golitsyn, απέκτησε ακόμη και το ψευδώνυμο Kvasnik, δεδομένου ότι ένα από τα καθήκοντά του ήταν να παρουσιάσει το quass στην αυτοκρατορική μεγαλειότητα της.

Σε ρωσικά νοσοκομεία και νοσοκομεία, εξέφρασαν επίσης μεγάλη εκτίμηση γι 'αυτό το ποτό για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, συμπεριλήφθηκαν επίσης στον υποχρεωτικό ξενώνα στρατού και συμμετείχαν στη συντήρηση του ρωσικού στόλου και των φυλακισμένων. Ήδη αργότερα, κατά τη διάρκεια των Σοβιετικών χρόνων, η κουάσσ πωλείται παντού στη βρύση στους δρόμους. Ήταν εύκολα αναγνωρίσιμο από τα μεγάλα κίτρινα βαρέλια. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος της εφαρμογής της εξακολουθεί να χρησιμοποιείται.

Ποικιλίες και ποικιλίες της κουάς

Στη Ρωσία, στη Λιθουανία, στην Ουκρανία και στη Λευκορωσία, το kvass θεωρείται παραδοσιακό εθνικό ποτό.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ποτών φρούτων. Αυτό είναι ένα αχλάδι, και λεμόνι, και βακκίνιο, και κεράσι, και πολλά άλλα. Είναι παρασκευασμένα με βάση το ψωμί quass με την προσθήκη χυμών ή αφέσεων των προαναφερθέντων μούρων και φρούτων και χωρίς άλευρο ή ψωμί, με ζύμωση μούρων και χυμών φρούτων.

Στον σύγχρονο κόσμο, οι βιομηχανικές επιχειρήσεις άρχισαν να παράγουν μια ποικιλία από ποτά, τα οποία ονομάζονται επίσης kvass. Αλλά στην πραγματικότητα δεν αποτελούνται από φυσικά προϊόντα. Παρασκευάζονται με την προσθήκη βαφών και αρωμάτων, περιλαμβάνει επίσης σόδα και μιμητές φυσικής γεύσης. Αυτά τα "quass ποτά" πωλούνται σε καταστήματα σε όμορφα πλαστικά μπουκάλια.

Χημική σύνθεση του ποτού

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει τη μάζα των θρεπτικών ουσιών. Αλλά εκτιμάται κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνη C και E. Η υψηλή περιεκτικότητα αυτών των ουσιών σε ένα προϊόν μπορεί να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με την έλλειψη βιταμινών κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Και επίσης να βελτιωθεί η γενική κατάσταση και να βοηθήσει με τη σωματική εξάντληση του σώματος.

Η χημική σύνθεση του ποτού, μεταξύ άλλων, καθορίζεται επίσης από την παρουσία ελεύθερου ανθρακικού οξέος, γαλακτικού και οξικού οξέος, αλκοόλης, εκχυλίσματος, πρωτεϊνών, τέφρας και ζάχαρης. Προσδιορίστε επίσης το ειδικό βάρος του προϊόντος. Η ενεργειακή αξία του quass ψωμιού είναι 27 kcal.

http://products.propto.ru/article/kvas

Kvass: ιστορία και τύποι kvass, χρήσιμες ιδιότητες του kvass. Σπιτικές συνταγές κβας

Πόσο καλό να πίνετε ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό ποτό σε μια ζεστή μέρα. Σήμερα μιλάμε για kvass. Θα προσπαθήσω να ξεκινήσω από την αρχή, θα σου πω πού και πότε εμφανίστηκε το κουάς, για τις ωφέλιμες ιδιότητές του, για ποιους τύπους κβας και φυσικά θα περιγράψω μερικές συνταγές για να φτιάξεις το αγαπημένο σου ποτό.

Ιστορία κβας

Η εμφάνιση αυτού του αναζωογονητικού ποτού έχει τις ρίζες του σε βαθιά αρχαιότητα. Οι πρώτες αναφορές για το ποτό, το οποίο ήταν ένας σταυρός μεταξύ μπίρας και κβας, είναι γνωστοί, τα αρχεία αυτά επιχορηγούνται 6 χιλιάδες π.Χ., είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποια είναι η "ιδέα" του kvass, αλλά σημειώσεις από την Αίγυπτο. Υπάρχουν επίσης στοιχεία για το φρούτο kvass από τη Βαβυλώνα. Ένα παρόμοιο ποτό στα γραπτά τους περιγράφουν οι Έλληνες του Ιπποκράτη και του Ηρόδοτου.

Στη Ρωσία, το kvass εμφανίστηκε λίγο πριν από χίλια χρόνια, αν και οι Ανατολικοί Σλάβοι γνώριζαν ότι έκαναν πολύ πριν από το σχηματισμό της Κίεβας Ρωσίας. Αλλά οι πρώτες "επίσημες" πηγές, που επιδοτούνται από το 989, λένε: "μετά το βάπτισμα, ο πρίγκιπας Βλαντιμίρ διέταξα τον Σβιατοσλόβιτς να διανείμει στον λαό τρόφιμα, μέλι και φούσκα. Σε γενικές γραμμές, το κουάσι έγινε ένα καθημερινό και πανταχού παρόν ποτό που ήταν διαθέσιμο σε όλους · προετοιμάστηκε από αγρότες και μοναχούς, τους στρατιώτες και τους ιδιοκτήτες γης. Πιστεύεται ότι το quass όχι μόνο καταστέλλει τη δίψα αλλά και ανακουφίζει από την κούραση. Και σήμερα, αυτό το θαυμαστό ποτό, παραμένει λαϊκά αγαπημένο.

Παρεμπιπτόντως, τέτοια αναγνωρίσιμα κίτρινα βαρέλια στους δρόμους των πόλεων σήμερα είναι μια κληρονομιά της ΕΣΣΔ, ήταν τότε ότι αυτές οι "δεξαμενές σε τροχούς" δημιουργήθηκαν με θερμικά μονωμένο ATSPT-0.9.

Ιδιότητες Kvass

Kvass - περιέχει αλκοόλ, ανάλογα με τη "ζύμη" και τις συνταγές, περιέχει από 0,7 έως 2,6%. Τα παιδιά δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν kvass (δεν υπάρχει σαφές όριο ηλικίας, αλλά τα παιδιά κάτω των 3 ετών, είναι καλύτερα να μην το πίνετε), εκτός από το quass ΔΕΝ είναι χρήσιμο για άτομα με ηπατικές νόσους, ιδιαίτερα με κίρρωση, υπέρταση και γαστρίτιδα. Όλα τα υπόλοιπα είναι ευπρόσδεκτα. Μετά από όλα, το quass περιέχει μια τεράστια ποσότητα πολύτιμων ενζύμων, καθώς και ένα μεγάλο ποσοστό βιταμινών Β1 και Ε, καθώς και άλλες χρήσιμες βιταμίνες, καθώς και αμινοξέα και μικροστοιχεία.

Το Kvass είναι ένα υπέροχο ποτό, σβήνει απόλυτα τη δίψα, αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε οξικό και γαλακτικό οξύ. Επιπλέον, το quass είναι ένα εξαιρετικό ενεργειακό ποτό. Και η περιεκτικότητα του ανθρακικού οξέος σε αυτό, βοηθά την πέψη σας, η δράση της είναι παρόμοια με τη δράση του acidophilus, του kefir ή του γιαουρτιού. Μια άλλη ιδιότητα του kvass, αυξάνει την όρεξη. Ρυθμίζει και βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ενεργεί ως εσωτερικό αντισηπτικό, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Λόγω των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων, το quass καταναλώνεται σε νηστεία και αυτό το ποτό έσωσε τα πεινασμένα χρόνια, έσωσε πολλά από την εξάντληση.

Είδη τύμβης

Στο γέμισμά της η φούσκα είναι: ψωμί και φρούτα και μούρα.

Το ψωμί quass είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό ποτό. Η πρώτη ύλη για την παρασκευή τέτοιων φρούτων είναι αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη, βύνη (σίκαλη ή κριθάρι), ζυθοποιείο, βακτήρια γαλακτικού οξέος και νερό. Σήμερα, παράγεται μια μεγάλη ποικιλία από kvass: kvass για okroshka, ψωμί quass και άλλα ποτά με βάση πρώτες ύλες σιτηρών. Η φιάλη ψωμιού μπορεί να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 2 ημέρες σε θερμοκρασία 2 έως 12 ° C.

Το φρούτο και το μούρο Quass είναι ένα ποτό με βάση χυμό, ποτό φρούτων ή εκχύλισμα. Παράγεται με τη ζύμωση του μούστου και των συστατικών που αναφέρονται παραπάνω.

Σήμερα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο quass συμπύκνωμα και να κάνετε ένα θαυμάσιο ποτό στο σπίτι χωρίς επιπλέον «προβλήματα».

Σπιτικές συνταγές κβας

Λοιπόν, για εκείνους που προτιμούν τις παραδοσιακές συνταγές, μπορώ να δώσω ακόμη ένα ζευγάρι για τη συλλογή. Έτσι, ετοιμάζουμε το quass στο σπίτι.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/kvass.html

Σημασία λέξης laquoquas

KVAS, -s, pl. Kvasy, m. Οξεικό ποτό παρασκευασμένο σε νερό από ψωμί σίκαλης ή από αλεύρι σίκαλης με βύνη. Κύβος ψωμιού. || Βότανα, φρούτα ή μέλι με ανθρακούχα ποτά. Apple quass □ [Το αγόρι] έφερε και μπροστά τους αποστάτες με πολύχρωμα φρούτα φούσκα όλων των ειδών, τώρα παχιά, όπως το βούτυρο, έπειτα sizzled, όπως αεριούχα αναψυκτικά. Γκόγκολ, Νεκρές ψυχές.

Πηγή (έντυπη έκδοση): Λεξικό της ρωσικής γλώσσας: B 4 t. / RAS, In-t lingvistic. έρευνα · Ed. Α.Ρ. Evgenieva. - 4η έκδοση, Sr. - Μ.: Ρούσ. ian; Polygraphs, 1999; (ηλεκτρονική έκδοση): Θεμελιώδης Ηλεκτρονική Βιβλιοθήκη

Kvass (Ουκρανικά, Belor., Maked., Serbo Horv., Kvass, Serbo Horv., Αλόβινα, Σλοβάκικα, Kysel ', acidica, parovec, Πολωνικά. gira), Λετονίας. kvass) - παραδοσιακό σλαβικό ξινό ποτό, το οποίο παρασκευάζεται με βάση τη ζύμωση από αλεύρι και βύνη (σίκαλη, κριθάρι) ή από ξηρό ψωμί σίκαλης, μερικές φορές με την προσθήκη οσμηρών βοτάνων, μέλι, κηρήθρες. επίσης παρασκευάζεται από τεύτλα, φρούτα, μούρα. Το Kvass χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως βάση για την κλασική κρύα σούπα ρωσικής κουζίνας (okroshka, botvinia, κλπ.).

Κατά την περίοδο μεταξύ του 9ου και του 14ου αιώνα, οι Σλάβοι έφτιαξαν βραστό ζυθοποιημένο ζυθοποιείο και η λέξη "kvasnik" στη γλώσσα εκείνη την εποχή είχε χρησιμοποιηθεί για να σημαίνει "μεθυσμένος". Λακκούβες kwas "γιορτή, γαμήλια γιορτή" και Art Slovak. Το kvas "γιορτή, περιποίηση, εορταστικές εκδηλώσεις" μαρτυρούν το γεγονός ότι το quass ήταν το κύριο χυμό ποτ σε πάρτι και γάμους.

KVA'S, α, mn. s, m. Ρώσικο ποτό από βύνη, νερό και διάφορα είδη ψωμιού. Τιύρια με το κουάζ. || Βότανα ή φρουτώδες ποτό. Cranberry k. Διακοσμητές με πολύχρωμες φασόλια φρούτων όλων των ειδών. Ggl.

Πηγή: "Επεξηγηματικό Λεξικό της Ρωσικής Γλώσσας" που εκδόθηκε από τον D. N. Ushakov (1935-1940). (ηλεκτρονική έκδοση): Θεμελιώδης Ηλεκτρονική Βιβλιοθήκη

Κάνοντας το χάρτη λέξεων καλύτερα μαζί

Γεια σας! Το όνομά μου είναι Lampobot, είμαι ένα πρόγραμμα υπολογιστή που βοηθά να κάνω έναν χάρτη λέξεων. Ξέρω πώς να μετράει τέλεια, αλλά εξακολουθώ να μην καταλαβαίνω πώς λειτουργεί ο κόσμος σας. Βοήθησέ με να το καταλάβω!

Σας ευχαριστώ! Έγαιξα λίγο καλύτερα να καταλάβω τον κόσμο των συναισθημάτων.

Το ερώτημα είναι: είναι μια ουσία ουδέτερη, θετική ή αρνητική;

(%)% (%)% (%)% (%) Β% (% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% ΒΑ% D0% B2% D0% B0% D1% 81

Το ρωσικό kvass έσωσε πολλούς ανθρώπους. Από πού προήλθε, σύνθεση, μάρκα, εφαρμογή

Το Kvass είναι ένα ποτό τόσο αγαπημένο από τους προ-παππούδες και τους προ-γιαγιάδες μας, που έγραψαν μάλιστα αρκετές παροιμίες γι 'αυτόν: «Πιείτε στο quask, διαλύστε τη μελαγχολία». "Το Kvass δεν είναι σοφό, πίνετε μισό κουβά". Τι είναι το kvass στην κατανόησή μας; Μη αλκοολούχο ποτό, το οποίο παρασκευάζεται και πίνεται κυρίως το καλοκαίρι, στη ζέστη.

Και οι πρόγονοί μας δεν μπορούσαν να φανταστούν μια μέρα χωρίς ένα φλιτζάνι φούσκα. Το έπιναν στην καθαρή του μορφή και επίσης προετοίμαζαν okroshka και άλλα πιάτα που βασίζονταν σε αυτό, χρησιμοποίησαν sourdough για να "κλείσουν" στη βάση τους ένα φτωχότερο ποτό, με βαθμούς. Ένα βαρέλι από kvass ήταν πάντα στο φτωχότερο σπίτι.

Τι είναι το kvass;

Ανοίξτε τη Βικιπαίδεια. Αυτή η πηγή γνώσεων αναφέρει ότι το quass είναι ένα ποτό που θα μπορούσε να μαγειρευτεί τέλεια και έγινε σεβαστό από τους αρχαίους Σλάβους. Ένα ελαφρύ "χυμό" με μια ευχάριστη γεύση παρασκευάζεται με βάση τη ζύμωση, το αλεύρι και η βύνη χρησιμοποιούνται ως τα κύρια συστατικά.

Μια φορά κι έναν καιρό, διακρίνονταν τα "ψητά" (παρασκευασμένα) και τα απλά τετράγωνα. Το πρώτο ήταν αρκετά ισχυρό, στην πραγματικότητα, ήταν αλκοόλ όπως μελιού ή ακόμη και πολτό. Η δεύτερη, χωρίς φόβο, δόθηκε σε παιδιά και έγκυες γυναίκες - το φρούριο δεν ξεπέρασε τα 1,2 0.

Η σύγχρονη παρασκευή μπορεί να θεωρηθεί μη αλκοολική: η περιεκτικότητά της κυμαίνεται από 0,7 έως 2,6. Αυτό δεν είναι πολύ περισσότερο από το kefir (στην τελευταία περίπου 0,04 0).

Ιστορία του

Η λέξη "kvass" είναι ρωσική, σημαίνει "ξινό ποτό". Ωστόσο, αν και οι Σλάβοι ήξεραν πώς να κάνουν ένα ποτό, δεν μπορεί κανείς να πει ότι ήταν αυτοί που έγιναν οι εφευρέτες του. Από ιστορικές πηγές, γνωρίζουμε ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έπιναν τον "χυμό" παρόμοιο στη σύνθεση των συστατικών (και ως εκ τούτου στη γεύση). Ήταν πριν από 8 χιλιάδες χρόνια.

Πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με το kvass μας άφησαν τους ιστορικούς Ηρόδοτους και τον Πλίνιο τον Γέροντα, καθώς και τον γιατρό Ιπποκράτη. Ο τελευταίος υποστήριξε: αυτό το ξινό ποτό είναι καλό για την υγεία και το συνέστησε να θεραπεύσει ορισμένες ασθένειες.

Στη Ρωσία, οι πρώτες γραπτές πληροφορίες για το kvass συμπίπτουν εγκαίρως με τη στιγμή που ο Χριστιανός Βλαντιμίρ ο Κόκκινος Ήλιος υιοθέτησε τον Χριστιανισμό και όταν τα εδάφη υπό την εξουσία του μετατράπηκαν σε αυτή τη θρησκεία. Μετά την εκτέλεση των τελετών του βαπτίσματος, ο Βλαντιμίρ διέταξε να δώσει στους ανθρώπους "φαγητό, μέλι και φούσκα". Λες τα χρονικά.

Αυτό δείχνει ότι το ποτό ήταν γνωστό στη Ρωσία πολύ πριν από το έτος 988, αφού ο πρίγκιπας, ξοδεύοντας ένα εορταστικό γεύμα, δύσκολα θα αντιμετώπιζε τους υποκειμένους του με άγνωστα υπερπόντια πιάτα και ποτά. Κατάλαβα: πρέπει να προσφέρετε αυτό που είναι οικείο στους ανθρώπους και τους αγαπάτε.

Στα χωριά ακόμα και σήμερα γνωρίζουν πώς να παρασκευάζουν φρούτα σύμφωνα με παλιές συνταγές. Και στη σοβιετική εποχή, το καλοκαίρι, βαρέλια ποτών έφεραν στις πόλεις και πωλούσαν σε κούπες κυριολεκτικά για ένα δεκάρα. Σήμερα, τέτοια βαρέλια είναι συχνά εμφανή στους δρόμους. Είναι αλήθεια ότι η ποιότητα του τρέχοντος εργοστασίου quass δεν είναι πάντοτε σύμφωνη με τις προσδοκίες μας: υπήρξαν πολλές απομιμήσεις και μόνο ένα "χημικό" προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες

"Το κρασί είναι για διασκέδαση και το quass είναι για την ψυχή", είπαν οι πρόγονοί μας. Αλλά αυτός ο νόστιμος "χυμός" θα σώσει όχι μόνο την ψυχική αλλά και τη σωματική υγεία: περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων, χωρίς την οποία δεν είναι εφικτός ο φυσιολογικός μεταβολισμός.

Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στα μεμονωμένα συστατικά. Το ποτό περιέχει:

Βιταμίνες Β (ιδιαίτερα - Β1, Β2).
βιταμίνη Ε ·
βιταμίνη ΡΡ ·
ασκορβικό;
ζάχαρη ·
οργανικά οξέα;
ένζυμα.

Βιταμίνες Β είναι η «μηχανή» του μεταβολισμού. Με την έλλειψη οποιουδήποτε από αυτά, οι μεταβολικές διαταραχές αρχίζουν, πράγμα που σημαίνει ότι ολόκληρο το σώμα υποφέρει.

Η βιταμίνη C σας επιτρέπει να κρατάτε στο κατάλληλο επίπεδο ανοσίας, χάρη σ 'αυτόν, αναρρώνουμε πολύ πιο γρήγορα μετά από κρυολογήματα.

Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για το δέρμα, με την έλλειψη δέρματος να χάνει την ελαστικότητά της και τη δυνατότητα γρήγορης αναγέννησης σε περίπτωση βλάβης.

Το νικοτινικό οξύ (ΡΡ) εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων.

Τα οξέα εκτελούν πολλές εργασίες:

Σας επιτρέπουν να σβήσετε τη δίψα σας, να δώσετε στο ποτό μια ευχάριστη γεύση.
τη βελτίωση της πέψης.
αύξηση της όρεξης.

Τα ένζυμα βοηθούν την κανονική πέψη και την σωστή πέψη. Η Σαχάρα - μπορεί να ειπωθεί, ενέργεια στην καθαρότερη μορφή της. Η παρουσία σακχάρων στο ποτό σας επιτρέπει να ανακουφίσετε γρήγορα την κόπωση, να εξαλείψετε τα σημάδια κόπωσης, να αυξήσετε τη ζωτικότητα.

Χάρη σε έναν ισορροπημένο συνδυασμό βιταμινών και θρεπτικών ουσιών quass:

θεραπεύει, αυξάνει την ανθεκτικότητα σε ιούς και λοιμώξεις.
υποστηρίζει τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα, χωρίς την οποία μειώνεται η απορρόφηση και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και τα όργανα αρχίζουν να "λιμοκτονούν".
διεγείρει την οξύτητα του στομάχου.
διευκολύνει την πορεία των φλυκταινών δερματικών παθήσεων.
ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
βοηθά στην αντιμετώπιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τώρα - κάτι ενδιαφέρον για τους αντιπροσώπους του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας. Σήμερα, οι γιατροί μιλούν για μια πρόωρη μείωση της ισχύος, η οποία είναι το αποτέλεσμα της συνεχούς πίεσης χρόνου, του στρες και της χρόνιας στέρησης του ύπνου.

Έτσι, το ετοιμάζω είναι σε θέση να το αντιμετωπίσει αυτό! Ενισχύει τη δραστικότητα βοηθώντας τους άντρες να παραμείνουν "σε φόρμα" για πολλά χρόνια. Φυσικά, κανείς δεν πρέπει να βάλει όλες τις ελπίδες στο quass και να ξεχάσει τις προληπτικές επισκέψεις στον γιατρό, τη διατροφή και τη σωματική άσκηση. Αλλά το quass είναι πολύ πιθανό να προσελκύσει ως βοηθητικό συστατικό της θεραπείας.

Σύνθεση και GOST

Μιλώντας για το σπιτικό ποτό, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ως κύρια συστατικά είναι:

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το αναζωογονητικό ποτό και ως εκ τούτου η συνταγή μπορεί να ποικίλει σημαντικά.

Για την βιομηχανική kvass αναπτύχθηκε GOST 31494-2012.

Έτσι, αυτό είναι ένα ποτό (μη αλκοολικό!) Με κλάσμα όγκου αιθυλικής αλκοόλης όχι περισσότερο από 1,2%. Αυτό θα πρέπει να γίνεται με την ατελή αλκοόλη (ή το αλκοόλ και το γαλακτικό οξύ) ζύμωση του μούστου.

Για πρώτη φορά το GOST τέθηκε σε λειτουργία το 2013. Σύμφωνα με τον ίδιο, το kvass χωρίζεται σε ποικιλίες:

φιλτραρισμένα ποτά.
μη φιλτραρισμένο

Τα φίλτρα μπορούν να παστεριωθούν και να παστεριωθούν. Μη φιλτραρισμένο - διαυγές και ασαφές.

Ποικιλίες και τύποι κβας

Απαριθμήστε όλους τους τύπους του καλοκαιριού "φρέσκο", που κατασκευάζονται σε διάφορες χώρες του κόσμου, μπορεί να είναι μακρύς. Ο κατάλογος θα είναι ποτά:

παραδοσιακό σλαβικό?
κόκκινο;
λευκό;
ξινό?
ημερήσια αποζημίωση ·
σταφίδα ·
παντζάρι.

Υπάρχει ακόμη και ένα τέτοιο ενδιαφέρον πιάτο σαν σούπα κβας. Πολύ άνετα στη ζέστη: ταυτόχρονα μπορείτε να φάτε και να περάσετε τη δίψα.

Οι Φινλανδοί κάνουν ένα ποτό από κεράσι δαμάσκηνο και φρούτα αρκεύθου, στη Λευκορωσία τους αρέσει να προσθέτουν δαμάσκηνα και δαμάσκηνα σε kvass.

Αν μιλάμε για το ρωσικό quass, τότε συναντάμε πιο συχνά:

Το αλεύρι σίκαλης και η βύνη είναι οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες για το μαγείρεμα. Αποτελούν τη βάση του ψαριού ψαριού.

Διάρκεια ζωής

Αγοράζοντας "φρέσκο" στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη συσκευασία. Εάν η ετικέτα περιέχει πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής μέχρι 6 μήνες ή περισσότερο, τότε δεν ήταν χωρίς τη χρήση μεγάλου αριθμού συντηρητικών.

Συχνά, κάτω από το όνομα "kvass", συνηθισμένη σόδα με διάφορες γεύσεις και γλυκαντικά είναι κρυμμένη.

Ο όρος χρήση της "ζωντανής" kvass είναι μερικές ημέρες. Εάν το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, ετοιμαστείτε να πιείτε τα πάντα για δύο ημέρες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 g ποτού - περίπου 23-27 Kcal. Το ακριβές ποσό δεν μπορεί να καθοριστεί, επειδή η συνταγή είναι διαφορετική. Σε ορισμένες συνταγές, προτείνεται να χρησιμοποιηθούν περισσότερα συστατικά που περιέχουν ζάχαρη, σε άλλα - λιγότερο. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθορίζει κυρίως την θερμιδική περιεκτικότητα, δεδομένου ότι η αναλογία πρωτεϊνών και λιπών στο quass είναι μικρή. Για λόγους σύγκρισης: 100 g του προϊόντος για 5 g υδατανθράκων αντιπροσωπεύουν μόνο 0,4 g πρωτεϊνών και λιγότερα από 0,01 g λίπους.

Το συμπέρασμα δείχνει: το ποτό μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους που επιθυμούν να διατηρήσουν μια λεπτή φιγούρα. Οι διατροφολόγοι συμφωνούν με αυτή τη γνώμη.

Παλιά ρωσική συνταγή

Φυσικά, είναι σχεδόν αδύνατο να βρούμε σήμερα μια παλιά σλαβική συνταγή. Είναι πιθανό οι αρχαιολόγοι να είναι πάντα σε θέση να βρουν ένα χρονικό με την ακριβή ένδειξη της σύνθεσης και των δόσεων των απαραίτητων προϊόντων. Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε ένα τέτοιο quass, που οι πρόγονοί μας έπιναν λίγο πιο κοντά σε μας: κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου του Μεγάλου.

Κύκλος Πέτρος ο Μέγας

Προετοιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα:

(ή ψωμί, από το οποίο στεγνώνετε τον εαυτό σας με κροτίδες) - 500 g.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
ζύμη - 40 g.
50 g σταφίδας ·
3 φύλλα μαύρης σταφίδας.

Μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά φύλλα μέντας.

Για το kvass χρειάζονται 4 λίτρα νερού. Γεμίζουμε τις κροτίδες με βραστό νερό, μετά από τις οποίες αφήνουμε να εμβαπτίσουμε σε ένα ζεστό μέρος για 4 ώρες.

Στρώνουμε μέσα από τραπεζομάντιλο, προσθέτουμε μαγιά, ζάχαρη, σταφίδα και δυόσμο στο μείγμα που έχει αραιωθεί σε ένα ποτήρι νερό. Μετά από 10 ώρες έγχυσης στο ζεστό φίλτρο, εμφιαλώστε και βάλτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να πιείτε σε τρεις ημέρες.

Ποιο ποτό έτοιμο;

Το κβας και το ψωμί συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Επομένως, σε ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα, μπορείτε να δειπνήσετε με ένα ποτήρι φούσκα και ένα μεγάλο κομμάτι μαύρου ψωμιού, δημιουργώντας έτσι τον εαυτό σας για μια ημέρα νηστείας.

Τις περισσότερες φορές, το ποτό καταναλώθηκε στην καθαρή του μορφή, ξεχωριστά από το γεύμα. Σήμερα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μη φάνε τίποτα για μισή ώρα πριν είστε έτοιμοι να πιείτε ένα φλιτζάνι κρύο kvask. Για να φανεί σαφώς η γεύση, ψήστε το ποτό στους 12 βαθμούς.

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν το kvass ως βάση για την okroshka. Και μπορείτε επίσης να κάνετε κοκτέιλ μαζί του, τόσο αλκοολούχα όσο και μη αλκοολούχα.

Και όμως: ποιο είναι το "βαθμό" του ποτού;

Σύγχρονες μητέρες, σερφάροντας στο Διαδίκτυο, ψάχνοντας για πληροφορίες σχετικά με την πιθανή βλάβη του kvass για τα παιδιά. Η πηγή του συναγερμού αποτελεί ένδειξη ότι το ποτό αυτό δεν μπορεί να ονομαστεί μη αλκοολικό με την αυστηρή έννοια της λέξης.

Μετρήστε το "βαθμό"

Σύμφωνα με την GOST, η μέγιστη ισχύς ενός τέτοιου "χυμού" δεν υπερβαίνει το 1,2. Στην πράξη, μπορεί να συναντήσουμε ελαφρώς ασθενέστερες και κάπως ισχυρότερες παραλλαγές. Και αυτά και άλλοι για την υγεία του παιδιού δεν είναι επικίνδυνα, δεδομένου ότι ένα τέτοιο ποσό είναι ελάχιστο.

Οι οδηγοί μπορούν επίσης να πιουν το καλοκαίρι «φρέσκο» χωρίς φόβο: η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα θα είναι σε τέτοιο επίπεδο ώστε οι συσκευές να είναι απίθανο να είναι σε θέση να εντοπίσουν ακόμη και τα παραμικρά σημάδια της παρουσίας του.

Αλλά πριν Rusichi πραγματικά έκανε πραγματική ισχυρή αλκοόλ με βάση kvass wort. Ήταν ισχυρότερη από τη σύγχρονη μπύρα. Σίγουρα ακούγεται για κάποια γνωστή φράση: "Μετά από όλα, είναι και πάλι ζυθοποιία!". Όλοι αμέσως καταλάβαιναν τι συνέβαινε: ένα άτομο καταχράται αλκοόλ. Από εκείνους τους αρχαίους Σλαβικούς χρόνους, η λέξη "ξινό" ήρθε σε μας, που σημαίνει "να πίνουμε αλκοόλ".

Δεδομένου ότι το ποτό είναι ασφαλές για την υγεία, μπορείτε να το πιείτε όσο θέλετε. Η εξαίρεση είναι μια σειρά από ασθένειες, αλλά θα τους μιλήσουμε αργότερα.

Χρήσιμες ιδιότητες διαφόρων τύπων kvass

Οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του καλοκαιριού χαμηλού βαθμού "κοκτέιλ" που παρασκευάζεται από τη φυσική ζύμωση, είναι καλό για την υγεία. Τι θα σας ταιριάζει περισσότερο;

Κύβος ψωμιού

Το ψωμί είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για εκείνους που αισθάνονται αδύναμοι και κουρασμένοι μετά από ένα μακρύ χειμώνα, οι οποίοι έχουν αρρωστήσει πολύ κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, καθώς και εκείνους των οποίων το σώμα στερείται βιταμίνες της ομάδας Β και της βιταμίνης C. Ετοιμάστε τον εαυτό σας ψαμμίτη εάν:

αισθάνεσαι μια νευρική υπερφόρτωση?
αντιμετωπίζοντας μια περίοδο έντονης συναισθηματικής και / ή σωματικής άσκησης.
κακό και να κοιμηθεί λίγο.

Πλιγούρι βρώμης

Οι βρώμες είναι γνωστές για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες από την αρχαιότητα. Οι Ρώσοι συχνά "δημιούργησαν" τέτοια κατανάλωση, χρησιμοποιώντας το ως φάρμακο για:

ομαλοποίηση της υγείας στον σακχαρώδη διαβήτη.
βελτίωση της πέψης.
ενισχύουν τα δόντια και τα νύχια.
ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας.

Για την παρασκευή αυτού του είδους ποτών χρειάζονται μόνο βρώμη, νερό και ζάχαρη. Και, φυσικά, υπομονή, επειδή η διαδικασία δεν είναι γρήγορη.

Παντζάρια

Το κοκτέιλ τεύτλων θα βοηθήσει εκείνους που:

πάσχει από καρδιαγγειακές παθήσεις.
αγωνίζεται με ένα λεπτό πρόβλημα - μια περιοδική επιδείνωση των αιμορροΐδων?
θέλει να αποτρέψει τον καρκίνο.
θέλει να χάσει βάρος.

Στα τεύτλα υπάρχουν κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρος, τα οποία είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση του σχηματισμού αίματος, καθώς και για τη διόρθωση και τη διατήρηση σε βέλτιστο επίπεδο βάρους.

Ρύζι

ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
θεραπεύει τις αρθρώσεις.
Αντιμετωπίζει καλά τη σκωρία του σώματος, φέρνοντας όλα τα "έξτρα".

Για να απολαύσετε ένα τέτοιο ποτό, θα χρειαστείτε ρύζι, ζάχαρη και σταφίδες. Όλα αυτά σύμφωνα με μια ειδική συνταγή αναμειγνύονται και γεμίζουν με νερό. Η γεύση είναι ευχάριστη και ελαφριά. Εκείνοι που είναι σε μια δίαιτα θα πρέπει να λάβουν υπόψη: αυτό το ποτό συνιστάται συχνά για τη διατήρηση του σώματος σε καλή κατάσταση και την αναπλήρωση της προσφοράς θρεπτικών ουσιών.

Λευκό

Η λευκή φούσκα, η οποία περιέχει αλεύρι από φαγόπυρο και μη ζυμωμένη βύνη, είναι καλό για άτομα με μειωμένη έκκριση του στομάχου. καθώς διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Τονώνει και καταστέλλει τη δίψα. Και ακόμη και κορεσμένα, επειδή στη βάση του είναι okroshka μαγειρεμένα.

Πέντε λόγοι για να πίνετε καθημερινά το kvass

Ξεκινήστε μια καλή συνήθεια να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος ενός κρύου ποτού κάθε μέρα αξίζει σε όλους. Τι πρέπει να κάνουμε;

Κανονικοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Λόγω της παρουσίας βακτηρίων γαλακτικού οξέος, το κοκτέιλ του καλοκαιριού κάνει τα έντερα να λειτουργούν με απόλυτη αντοχή, αφαιρεί τις τοξίνες και επίσης βοηθά το σώμα να απορροφά θρεπτικά συστατικά.
Τόνωση. Δεν είστε σε καλή κατάσταση σήμερα; Πιείτε ένα ποτήρι φούσκα. Οι βιταμίνες και τα οργανικά οξέα που περιέχονται σε αυτό έχουν πολύ θετικό αποτέλεσμα στην ευημερία τους. Το κεφάλι γίνεται σαφές, σκέψης - ακριβής.
Θρεπτικά, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Έχοντας φάει ένα πιάτο okroshka στο kvass, θα νιώσετε κορεσμό. Σε αυτή την περίπτωση, ο αριθμός των θερμίδων που προκύπτει είναι ελάχιστος. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις να καθίσουν σε μια δίαιτα, μπορείτε να πιείτε ζυθοποιία και να τρώτε okroshka όσο συχνά θέλετε, το οποίο δεν επηρεάζει το σχήμα.
Καταρρίπτει πόθους για το αλκοόλ. Η επιστημονική έρευνα για το θέμα αυτό δεν έχει γίνει, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι το καλοκαιρινό ελαφρύ ποτό αντικαθιστά τέλεια τη μπύρα. Στη ζέστη του καλοκαιριού τραβάτε φρέσκια μπύρα; Προσπαθήστε να το αντικαταστήσετε με μη αλκοολούχα "φρέσκα". Ο οργανισμός δεν θα αισθανθεί ένα βρώμικο τέχνασμα: υπάρχουν ακόμη λίγοι βαθμοί στο kvass, αλλά υπάρχουν λίγοι από αυτούς που δεν κάνουν κακό.
Είναι υπέροχο. Οι γιατροί συμβουλεύουν όλους να πίνουν τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού την ημέρα. Αλλά δεν είναι όλοι σε θέση να πάνε παντού με ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό και να πίνουν συχνά. Φαίνεται ενδιαφέρον για πολλούς, αλλά είναι δύσκολο για κάποιον να πίνει τόσο άφθονο υγρό. Εάν αντικαταστήσετε μέρος αυτού του κανόνα με το kvass ή το okroshka, θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πράγμα!

Κανόνες χρήσης και εφαρμογής

Φυσικά, τα οφέλη του αγαπημένου στη Ρωσία από την αρχαιότητα, "χυμός" είναι μεγάλη. Αλλά δεν μπορείτε να χάσετε επαγρύπνηση. Πριν επιτρέψετε στον εαυτό σας να απολαύσετε μια κούπα ή δύο, θυμηθείτε ποιες χρόνιες ασθένειες έχει "απονεμηθεί" στη ζωή σας.

Αντενδείξεις

Θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση του ποτού, εάν έχετε ιστορικό:

υπέρταση;
συχνές εξάρσεις γαστρίτιδας.
συχνές εξάρσεις γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού έλκους.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το κοκτέιλ του καλοκαιριού, αλλά δεν είναι επιθυμητό να συμμετάσχετε σε αυτό.

Το Kvass αντενδείκνυται σε άτομα με κίρρωση του ήπατος.

Στη λαϊκή ιατρική

Ακόμα και ο Ιπποκράτης επεσήμανε την «ικανότητα» του ποτού να κατακτήσει την αδυναμία και τον λήθαργο, να δώσει δύναμη στα μέλη.

Σήμερα γνωρίζουμε: εάν το πίνετε με άδειο στομάχι, θα συμβάλει στην ανάπτυξη του γαστρικού υγρού, πράγμα που σημαίνει ότι θα αυξήσει την όρεξή σας, η οποία συχνά μειώνεται μετά από σοβαρές ασθένειες. Αυτό το φάρμακο είναι χρήσιμο για την ανάκτηση.

Εάν πάσχετε από πόνους στο στήθος, μπορείτε να κάνετε μια συμπίεση από το μίζα, το ξίδι μηλίτης μήλου, 100 γραμμάρια ηλιέλαιο και 100 γραμμάρια κρασιού, στο οποίο προστίθεται λίγη ζύμη και εφαρμόζεται στο πονόδοντο.

Για τους άνδρες, ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το kvass είναι μέσα από το φαγητό σε καθαρή μορφή. έτσι μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα με τη δύναμη.

Οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν: συχνά δεν πίνουν αρτοποιείο, αλλά το παντζάρι μπορεί να εμφανίζεται καθημερινά στο τραπέζι τους. Θα μειώσει την πιθανότητα αυξημένης πίεσης.

Στην κοσμετολογία

Αποδεικνύεται ότι το ποτό μπορεί όχι μόνο να είναι μεθυσμένο, αλλά και χρησιμοποιείται για να διατηρήσει την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών: αν έχετε φακίδες, σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα βαμβάκι pad βουητό σε quass.

Προκειμένου τα μαλλιά να σταματήσουν να πέφτουν και τα μαλλιά να γίνονται παχύτερα, από καιρό σε καιρό τρίψτε το quass στις ρίζες, ξεπλύνετε μερικές φορές τα μαλλιά μαζί του.

Καλλυντικά πηλό και το καλοκαίρι "fresch", αναμειγνύεται σε ένα δοχείο, μπορεί να εφαρμοστεί στο πρόσωπο. Αυτή η μάσκα σφίγγει γρήγορα το δέρμα, μικρές ρυτίδες εξομαλύνεται.

Αδυνάτισμα

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι ένας καλός λόγος να μην το εγκαταλείψουμε κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε διατροφής.

Αδυνάτισμα θερμίδων. Συνολικά 27 Kcal ανά 100 g είναι ένα βαρύ επιχείρημα υπέρ του παλαιού ρωσικού "χυμού". Αντικαταστήστε τα με γλυκά βιομηχανικά νέκταρ - και θα χάσουμε βάρος με ευχαρίστηση!
Παντζάρια - εκτός ανταγωνισμού. Το ποτό σακχαρότευτλων καθαρίζει το σώμα. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι εκείνοι που θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά εμποδίζουν την επιλογή σε αυτό. Καθαρισμός και να πάρει λεπτό - δύο σε ένα!
Άλλα είδη. Άλλες ποικιλίες του αγαπημένου ποτού του ρωσικού λαού θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους:

ρύζι
λευκό;
ψωμί.

Ίσως αξίζει να είμαστε λίγο πιο προσεκτικοί με εκείνους που είναι προετοιμασμένοι σε βάση φρούτων-μούρων, δεδομένου ότι υπάρχουν πιο φυσικά σάκχαρα εκεί. Και όμως το ποσοστό των υδατανθράκων είναι πολύ μικρό σε σύγκριση με άλλους τύπους κατανάλωσης, για παράδειγμα γλυκό τσάι, συμπότες και χυμούς.

Επιλέγοντας το καλύτερο quass

Δεν υπάρχει φίλος για τη γεύση και το χρώμα - αυτό είναι ένα αξίωμα. Αλλά αν αποφασίσετε να κάνετε μια επιλογή υπέρ ενός μη οικιακού, αλλά ενός βιομηχανικά παραγόμενου ποτού, δώστε προσοχή στον Όκακοφσκι. Παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με το GOST, χωρίς να προσθέτει γλυκαντικά ή γεύσεις σε γεύση.

Καλή επίσης "ρωσική quass." Δεν είναι κακό αποδειχθεί "οικογενειακά μυστικά. Okroshechny με χρένο "και" Παραδοσιακά ".

Επιλέγοντας αγαθά στο κατάστημα, μελετάτε τη σύνθεση και μην μπείτε στον πειρασμό από τη χαμηλή τιμή - πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να ενδιαφέρεστε για τη σύνθεση και τη διάρκεια ζωής. Ένα ελάχιστο των προσθέτων και μια μικρή διάρκεια ζωής - μια εγγύηση ότι θα έχετε ένα πραγματικά υγιές και νόστιμο quass.

Είστε έτοιμοι να μοιραστείτε μαζί μας τις συνταγές της αγαπημένης σπιτικής παρασκευής σας; Ή μπορείτε να αναφέρετε το εμπορικό σήμα του αγαπημένου εργοσταστικού σας ποτού; Θα χαρούμε να λάβετε τα σχόλιά σας!

http://posamogonu.ru/kvas/svoistva-sostav-primenenie

Kvass - τι είναι, τα οφέλη και η βλάβη του ποτού

Kvass: ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 27 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Kvass:
Πρωτεΐνη: 0,2 g
Λίπος: 0 g
Υδατάνθρακες: 5.2 g.

Περιγραφή

Το Kvass είναι ένα μάλλον δημοφιλές σλαβικό ποτό. Είναι γνωστός για την ικανότητά του να σβήσει τη δίψα του, καθώς και για την παρουσία χρήσιμων ιδιοτήτων. Συχνά, το ψωμί σίκαλης, το αλεύρι και η βύνη χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του kvass και προστίθενται επίσης πολλά αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Η ιστορία αυτού του νόστιμου ποτού χρονολογείται στην Αρχαία Αίγυπτο, όπου άρχισαν να προετοιμάζουν το κουάς την τρίτη χιλιετία π.Χ. Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του ποτού έγινε γνωστή στις χώρες της ΚΑΚ περισσότερο από χίλια χρόνια πριν. Αναφορά του kvass βρίσκεται στις ρωσικές γραπτές πηγές, οι οποίες έχουν ημερομηνία 988 ετών. Λένε ότι μετά το βάπτισμα του Ρώσου, ο πρίγκιπας Βλαντιμίρ διέταξε τους ανθρώπους να διανείμουν τρόφιμα, καθώς και το μέλι και το κουβάκι.

Μεταξύ των Σλάβων, το kvass έχει γίνει ένα εξαιρετικά δημοφιλές ποτό. Η συνταγή της προετοιμασίας της ήταν γνωστή σε κάθε οικογένεια. Επίσης, πολλά σλαβικά τελετουργικά και παραδόσεις συνδέονται με την τάξη:

Μετά το γάμο, οι γονείς των νεόνυμφων τους συναντήθηκαν με ψωμί και φρούτα και η γνωστή παράδοση με αλάτι εμφανίστηκε πολύ αργότερα.
Πριν από το γάμο, ήταν σύνηθες να πλένεται η νύφη στο λουτρό με σίκαλη σίκαλης.
Ο Κβάς θεωρήθηκε σαν τάλμισμα της άνεσης στο σπίτι.
Οι πυρκαγιές που προκλήθηκαν από κεραυνούς, σίγουρα έσβησαν την τάξη, και πριν από αυτό το χτύπημα ρίχτηκε στην πυρκαγιά με την συμμορία των kvass.

Αργότερα, μεγάλες κίτρινες δεξαμενές εμφανίστηκαν, γεγονός που επέτρεψε την πώληση φούσκα για την εμφιάλωση. Δεδομένου ότι το ποτό ήταν πολύ δημοφιλές, το εισόδημα των ανθρώπων που πωλούσαν την kvass ήταν κάτι περισσότερο από αποδεκτό.

Μετά από τη δεκαετία του '90, το kvass έχασε την πρώην δημοτικότητά του, παραχωρώντας τη θέση του σε ξένα ανθρακούχα ποτά. Η τεχνολογία της προετοιμασίας της άρχισε να ξεχνιέται σταδιακά, επομένως το ποτό παρασκευάστηκε στο σπίτι όλο και λιγότερο. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που δεν έχουν αλλάξει τις προτιμήσεις τους. Δεν επέτρεψαν να εξαφανιστεί πλήρως η συνταγή του kvass. Μπορείτε να το διαβάσετε στο άρθρο μας, αλλά πρώτα να δούμε τις ποικιλίες αυτού του ποτού.

Ποικιλίες κβας

Υπάρχουν περίπου πεντακόσιες ποικιλίες του kvass, καθένα από τα οποία έχει τη δική του μοναδική γεύση και τεχνολογία μαγειρέματος. Ορισμένες από τις ποικιλίες μπορούν να μαγειρευτούν μόνο στην παραγωγή, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.

Αυτή τη στιγμή, οι πιο δημοφιλείς είναι οι εξής τύποι κουάσσας: σημύδα, φρούτα, ρύζι, παντζάρι, μαύρο, ζωντανό ψωμί σίκαλης, ξηρό κουάζ, χωρίς μαγιά, κιχώριο, βρώμη, φουντατίνη. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των ποικιλιών του kvass. Θα μιλήσουμε για μερικές από αυτές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το ψωμί είναι φτιαγμένο από ψωμί σίκαλης, αλεύρι, ζάχαρη, βύνη, ζύμη και αχλάδια. Το ποτό είναι κατάλληλο για να μαγειρέψετε okroshka ή απλά να το φάτε σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Πρέπει να φυλάσσεται το πολύ δύο ημέρες.
Το φρούτο και τα μούρα περιλαμβάνουν πολλές περισσότερες ποικιλίες του ποτού, η βάση για την παρασκευή των οποίων είναι τα μούρα και τα φρούτα. Λαμβάνουν χυμό ή χυμό, και στη συνέχεια προσθέτουν ζάχαρη, βύνη, αλεύρι και ζύμη σε αυτό, και στη συνέχεια διατηρούν το υγρό για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Το κουάρ Ρύζι χρησιμοποιείται συνήθως για ιατρικούς σκοπούς, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εκκρίνει τοξίνες και τοξίνες από το σώμα, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αρθρώσεων.
Το κβας από το σημύδα είναι συνήθως αρκετά σκοτεινό και έχει ένα υπέροχο άρωμα. Αυτός ο τύπος ποτού συνήθως περιέχει διάφορα αρωματικά πρόσθετα, όπως σταφίδα, μέντα, μέλι και άλλα.
Χωρίς το ψωμί το κιχώριο μπορεί να φτιαχτεί από κιχώριο. Θα είναι διαφορετική ασυνήθιστη γεύση και γεύση και είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Το χρώμα αυτού του ποτού είναι σκούρο πορτοκαλί.
Το oat quass έχει ένα ασυνήθιστο λευκό χρώμα και θεωρείται επίσης το πιο χρήσιμο μεταξύ όλων των άλλων. Μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ζύμη και ψωμί. Μόνο βρώμη, νερό και ζάχαρη θα χρειαστούν.
Ένα άλλο ενδιαφέρον είδος του quass είναι ένα ποτό από τη φελάνδη. Η συνταγή για την προετοιμασία του έρχεται με τον Boris Bolotov, τον διάσημο σοβιετικό επιστήμονα. Το ποτό έχει σχεδόν διαφανές χρώμα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε γαλακτικό ορό γάλακτος, κυανδίνη και σπιτική κρέμα γάλακτος. Δώστε προσοχή ότι η κρέμα γάλακτος σπίτι είναι απαραίτητη! Από το κατάστημα παρασκευής μπορεί να μην λειτουργήσει.

Φυσικά, είναι αδύνατο να βάψετε και τις 500 ποικιλίες αυτού του νόστιμου ποτού, αλλά αυτές που γράψαμε παραπάνω θα είναι αρκετές για εσάς. Τέτοια ζυθοποιία είναι σε θέση να εξουδετερώνει τη δίψα, να γεμίζει το σώμα με την ενέργεια, και επίσης να βοηθήσει να απαλλαγούμε από ορισμένες ασθένειες.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Μπορείτε να διατηρήσετε ένα ανοιχτό κουάρ σε ένα δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, καθώς το υγρό συνεχίζει να ζυμώνει μετά το άνοιγμα. Αλλά αν οι φιάλες ή τα βάζα είναι ερμητικά σφραγισμένα, η διάρκεια ζωής του quass μπορεί να αυξηθεί σε δώδεκα ημέρες.

Στο υπόγειο για να αποθηκεύσετε το ποτό μπορεί να είναι όχι περισσότερο από δύο ημέρες, αλλά αυτό ισχύει μόνο για την αποθήκευση kvass. Το σπιτικό ποτό αποθηκεύεται συχνά για περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο και μέχρι 3-4 ημέρες στο κελάρι. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε ένα δοχείο λίτρα.

Πώς να επιλέξετε μια ποιότητα kvass;

Για να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και νόστιμο quass είναι μερικές φορές αρκετά προβληματική. Οι περισσότεροι κατασκευαστές σπάνια δίνουν προσοχή στο GOST, έτσι ώστε το quass μπορεί να λείπει, ξινό, πικρό, κλπ. Επομένως, σας συνιστούμε να διαβάσετε τις συμβουλές μας για να σας βοηθήσουμε να προσδιορίσετε ποια παρασκευάσατε να αγοράσετε και ποια όχι.

Προσέξτε τις ετικέτες στην ετικέτα. Εάν η επιγραφή λέει ότι το kvass είναι αναμεμειγμένο, αυτό σημαίνει ότι δεν ζυμώνει. Κατά συνέπεια, το ποτό αυτό παρασκευάστηκε από ένα ειδικό συμπύκνωμα με την προσθήκη άλλων συστατικών. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη δεν είναι "ζωντανή" και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
Όταν αγοράζετε ένα "ζωντανό" quass, ρωτήστε για την ημερομηνία λήξης του ή παρακολουθήστε το στην ετικέτα. Όσο πιο σύντομος είναι ο όρος, τόσο το καλύτερο, δεδομένου ότι η πραγματική ζωντανή kvass δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή χάνει τη γεύση του και αρχίζει να ζυμώνει. Η μέγιστη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ποτού είναι 24 ώρες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε kvass από μεγάλα βαρέλια για την εμφιάλωση.
Το Kvass με διάρκεια ζωής περίπου δύο μηνών είναι στερεά χημεία. Αυτό το ποτό είναι καλύτερο να μην αγοράσει.
Η ετικέτα ποτού μπορεί να διαβάσει το "Kvass". Ένα τέτοιο προϊόν με το kvass δεν έχει τίποτα κοινό, εκτός από, ίσως, τα χρώματα. Εάν θέλετε να αγοράσετε πραγματικό βραστό, τότε παρακάμψτε ένα τέτοιο προϊόν.
Είναι καλύτερο να αγοράσετε το κουάζ σε γυάλινα βάζα. Φυσικά, το πλαστικό είναι πολύ πιο εύκολο και φθηνότερο, αλλά μακριά από το πιο χρήσιμο τετραϊκό πολυαιθυλένιο μπορεί να εξαχθεί από αυτό για παρασκευή.
Η τιμή του kvass αποτελεί επίσης δείκτη της ποιότητάς του. Σκεφτείτε ότι ένα καλό ποτό έχει μια αρκετά υψηλή τιμή.

Μετά από αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό και υψηλής ποιότητας kvass, το οποίο θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα οφέλη της quass είναι αναμφισβήτητα από την έναρξή της, αλλά μιλούν συχνά για τη βλάβη της. Τέλος πάντων, όπως και κάθε άλλο προϊόν, το kvass μπορεί να αποφέρει μεγάλα οφέλη, αλλά σε περίπτωση παραβίασης των αντενδείξεων μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Για να αποφύγετε αυτό, σας συνιστούμε να σημειώσετε τις συστάσεις μας.

Πρώτα απ 'όλα θέλω να μιλήσω για τις ωφέλιμες ιδιότητες της σπιτικής κουάζ. Η παραγωγή δεν χρησιμοποιεί πάντα φυσικά προϊόντα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει αυτό το ποτό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το quass στο σπίτι. Μπορείτε να μάθετε για το θέμα αυτό στην επόμενη ενότητα, αλλά επί του παρόντος ας ασχοληθούμε με τις χρήσιμες ιδιότητες του kvass.

Το Kvass είναι σε θέση να ρυθμίζει το επίπεδο γαστρικής οξύτητας λόγω χρήσιμων συστατικών στη σύνθεσή του. Επίσης, το ποτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της ατροφικής γαστρίτιδας.
Διαταραχές του εντέρου και δυσβολία - αυτές οι πραγματικές εγχώριες έτοιμες μπορούν επίσης να εξαλειφθούν εάν εισάγετε στη διατροφή σας.
Στα αρχαία σημειώματα υπάρχουν ρεκόρ ότι η υψηλής ποιότητας εγχώρια παρασκευή είναι σε θέση να ενισχύσει την ισχύ. Εξαιτίας αυτού, οι περισσότεροι άνδρες έπιναν αυτό το ποτό πριν από τη νύχτα του γάμου για να δώσουν υγιείς απογόνους.
Το Kvass περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, επομένως έχει ευεργετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, καθώς και στην κατάσταση των οστών και των αρθρώσεων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού είναι εξαιρετικά μικρή, αλλά ταυτόχρονα τρέφει καλά το σώμα. Λόγω αυτής της ιδιότητας του kvass, οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ένα ποτό για απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια διαφόρων διατροφικών και σωματικών δραστηριοτήτων.
Η ζύμη, η οποία αποτελεί μέρος του kvass, μπορεί να είναι χρήσιμη στη θεραπεία της βρογχίτιδας, της φλεγμονής των αδένων, στο σχηματισμό φλύκταινας και έλκους στην επιφάνεια του βλεννογόνου του ρινοφάρυγγα.
Λόγω του γεγονότος ότι το quass περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, μπορεί να ξεπλύνετε τα μαλλιά μετά το πλύσιμο. Αυτό θα τους βοηθήσει να τους κρατήσουν καθαρές όσο το δυνατόν περισσότερο και επίσης να τους κάνουν ισχυρούς και λαμπερούς.

Πρόκειται για μια ελλιπή λίστα των ωφέλιμων ιδιοτήτων της σπιτικής κουάς, αλλά μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα ποτά που είναι γνωστά σήμερα. Ωστόσο, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη, αν δεν ακολουθήσει τις αντενδείξεις.

Δεν συνιστάται η χρήση του kvass σε άτομα με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο. Νεφρικά προβλήματα, ογκολογία, ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, καθώς και πέτρες της ουροδόχου κύστης - αυτοί είναι επίσης λόγοι να σταματήσουν να πίνουν το quass.

Δεδομένου ότι το kvass περιέχει αλκοόλ, δεν συνιστάται έντονα να πιείτε ένα ποτό πριν οδηγήσετε. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες, καθώς και τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών, παίρνουν kvass σε ποσότητα όχι περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα.

Μεταξύ άλλων, απαγορεύεται η κατανάλωση φλυτζανιών σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και σε σοβαρές παθήσεις του εντέρου.

Η βλάβη μπορεί να προκαλέσει την αποθήκευση kvass, καθώς συνήθως περιέχει μεγάλη ποσότητα αλκοόλ. Μπορείτε να κρίνετε μόνοι σας: δύο λίτρα ζυθοποιίας θα είναι ίσα με ένα μπουκάλι μπύρας. Επομένως, για να μην τραυματίσετε το σώμα σας, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το ποτό μόνοι σας με τα χέρια σας. Πώς να το κάνετε αυτό, θα σας εξηγήσουμε περαιτέρω.

Πόσο να πίνετε το kvass για να πιει;

Για να μείνετε μεθυσμένος, μπορείτε να πιείτε το kvass σε ένα ορισμένο ποσό. Δεν είναι μυστικό ότι κατά τη ζύμωση, το quass μπορεί να είναι παρόμοιο με το κρασί στις ιδιότητές του. Για παράδειγμα, εάν πίνετε μόνο ένα ποτήρι φούσκα, ο αναπνευστήρας θα εμφανίσει έως και 0,16 ppm. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το επιτρεπτό ποσοστό αλκοόλης στο σώμα είναι 0,15 ppm, επομένως, όταν πίνετε quass, είναι προτιμότερο να μην καθίσετε πίσω από τον τροχό για να αποφύγετε το πρόστιμο.

Για να μείνετε μεθυσμένος, ένας ενήλικας θα χρειαστεί να πιει μέχρι και οκτώ λίτρα quass! Αλλά μετά από τρία λίτρα, είναι απίθανο να θέλετε να συνεχίσετε το πείραμα.

Πώς να πάρετε με δίαιτες για απώλεια βάρους;

Το Kvass μπορεί να ληφθεί με δίαιτες για απώλεια βάρους, παρά το γεγονός ότι από μόνο του είναι ένα ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας. Ωστόσο, αν το μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη, το ποτό θα συμβάλει στην γρήγορη απώλεια βάρους. Σας προτείνουμε να λάβετε υπόψη σας αρκετές συστάσεις για τη χρήση και προετοιμασία του kvass για απώλεια βάρους στο σπίτι.

Για μια αποτελεσματική απώλεια βάρους το πρωί, το πρωινό με τα μούρα και τα ψημένα μήλα, πιείτε ένα ποτήρι ψωμί quass χωρίς ζάχαρη. Μετά από δύο ώρες, πιείτε πάλι το ποτό και φάτε εκατό γραμμάρια σαλάτας λαχανικών. Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρέψτε okroshka στο kvass χωρίς πατάτες, και για δείπνο, μαγειρέψτε φαγόπυρο και κάντε μια σαλάτα λαχανικών. Την ώρα του ύπνου, πιείτε ένα άλλο ποτήρι φούσκα. Αυτή η δίαιτα πρέπει να διατηρηθεί για μια εβδομάδα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σίκαλη σίκαλης για απώλεια βάρους. Η δίαιτα σε ένα τέτοιο ποτό θα μοιάζει με αυτό: θα πρέπει να τρώτε βραστά λαχανικά για πρωινό, να έχετε μια μπουκιά τυρί cottage και μούρα κατά τη διάρκεια του γεύματος, τρώνε ελαφριά μη λιπαρή σούπα για μεσημεριανό γεύμα. Πρέπει να έχετε δείπνο με σαλάτα λαχανικών και πλιγούρι βρώμης στο νερό, μετά από το οποίο πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι φούσκα.
Η διατροφή κριθαριού βύνης κριθαριού είναι πιο καλοήθη από άλλες επιλογές απώλειας βάρους. Με αυτή τη διατροφή μπορείτε να φάτε τα πάντα εκτός από τα τηγανητά τρόφιμα. Την ίδια στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πιείτε τουλάχιστον πέντε ποτήρια φούσκα.
Το Kvass από την σημύδα δεν καταστέλλει μόνο τη δίψα, αλλά βοηθά και στην απώλεια βάρους. Μπορείτε να το πίνετε σε απεριόριστες ποσότητες μετά τα γεύματα.
Το τεύτλο τεύτλων είναι ένα άλλο μέσο για την αποτελεσματική απώλεια βάρους. Βελτιώνει σημαντικά τη διαδικασία της πέψης και επίσης απομακρύνει τις σκωρίες και τις τοξίνες. Πρέπει να λαμβάνεται με άδειο στομάχι μισή ώρα πριν το φαγητό.

Εάν πιστεύετε ότι υπάρχουν κριτικές για τις γυναίκες που έχουν δοκιμάσει μια δίαιτα στο quass, μπορούμε να πούμε ότι χάρη σε αυτό το ποτό μειώνεται όχι μόνο το βάρος, αλλά βελτιώνεται ο μυϊκός τόνος, βελτιώνεται ο μεταβολισμός και η διάθεση, καθώς και η γενική κατάσταση του δέρματος. Εάν θέλετε να χάσετε γρήγορα μερικά κιλά, συνιστούμε να δοκιμάσετε μια δίαιτα στο kvass. Ωστόσο, δεν πρέπει να θεωρείτε αυτό το ποτό ως το μόνο συστατικό στη διατροφή. Δεν πρέπει να κακοποιούνται, καθώς μπορεί να συμβούν δηλητηριάσεις.

Πώς να φτιάξετε το σπίτι στο σπίτι;

Κάνετε το σπίτι στο σπίτι να μπορεί να φιλοξενήσει. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για σπιτικό κουτάλι, θα σας πούμε για τα πιο απλά και δημοφιλή.

Το κλασικό kvass, το οποίο παρασκευάστηκε στη Ρωσία, είναι αρκετά δύσκολο να γίνει, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες του ποτού. Για να το κάνετε πρέπει να κάνετε τα εξής:

Χρησιμοποιείται κριθάρι ή σίκαλη για την παρασκευή του μούστου, το οποίο στη συνέχεια χύνεται με νερό και εγχέεται για αρκετές ημέρες μέχρι να αρχίσει να ζυμώνεται. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο στο οποίο κατασκευάζετε το kvass δεν είναι σμαλτωμένο, καθώς μπορεί να οξειδωθεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Προσθέστε τα απαραίτητα συστατικά στη ζυθοποιία, όπως ζάχαρη, ψωμί σίκαλης και βύνη.
Η επιμονή σε ένα τέτοιο ποτό θα είναι πολύ μεγάλη, αλλά όταν επιμένετε, θα συνειδητοποιήσετε ότι δεν έχετε περιμένει τίποτα. Η γεύση αυτού του kvass είναι αξέχαστη.

Αν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις απλουστευμένες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ποτό. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε σίκαλη σίκαλη. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ψωμί σίκαλης, ζάχαρη, μια σακούλα ξηρής μαγιάς, φύλλα δυόσμου και μαύρη σταφίδα.

Το ψωμί κόβεται σε φέτες και αφήνεται σε καλά αεριζόμενο σκοτεινό μέρος για να στεγνώσει. Μετά από λίγο, καφέ τη σίκαλη κροτίδες σε ένα ζεστό φούρνο, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε να εγχυθεί για δώδεκα ώρες. Φύλλα μέντας και σταφίδες, ξεπλύνετε καλά και επίσης χύστε βραστό νερό πάνω σε αυτό, αλλά αφήστε για 15 λεπτά για να εγχυθεί.

Στρώνουμε το υγρό με ψίχουλα, προσθέτουμε σε αυτό ένα αφέψημα από μέντα και φύλλα σταφίδας, καθώς και τη ζάχαρη και τη ζύμη. Ανακατέψτε το μείγμα καλά και αφήστε το να εγχυθεί για τουλάχιστον πέντε ώρες. Αφρός όσο το δυνατόν περισσότερο για να αφαιρέσετε. Εμφιαλωμένο κουβά είναι έτοιμο και καθαρό σε δροσερό μέρος. Μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό είναι η quass τεύτλων. Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:

Αποφλοιώστε και στρίψτε μεσαίου μεγέθους τεύτλα.
Πάρτε ένα μπουκάλι 3 λίτρων και βάλτε το τριμμένο λαχανικό σε αυτό, στη συνέχεια βράστε το νερό και ρίξτε βραστό νερό μέσα στο δοχείο.
Προσθέστε ένα κομμάτι ψωμιού σικάλεως, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά το μίγμα και αφήστε το να παραμείνει για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Φροντίστε να καλύψετε το βάζο με γάζα, το οποίο θα πρέπει να ασφαλίζεται με μια λαστιχένια ταινία στην κορυφή.
Όταν το ελαιόλαδο εγχέεται, πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από διάφορες συνταγές για την κατασκευή αυτής της σπιτικής φούσκα. Μπορείτε να επιλέξετε κάποιο από εσάς που επιλέγετε για να φροντίσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα υπέροχο ποτό.

Πώς να φτιάξετε σπιτική φράουλα απότομη και πλούσια;

Εάν θέλετε να κάνετε την σπιτική κουάστρα πιο έντονη και έντονη γεύση, τότε θα πρέπει να εξετάσετε κάποια μυστικά της προετοιμασίας της.

Για να κάνετε το ποτό πιο έντονο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα στο μίζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αυτά τα προϊόντα στην έτοιμη quass, το ρίχνετε σε πλαστικό μπουκάλι και αφήστε τον στον ήλιο. Όταν το δοχείο είναι πρησμένο, μεταφέρετε το σε δροσερό μέρος και αφήστε το για μια ημέρα. Μετά από 24 ώρες, το quass θα γίνει πιο αιχμηρό και έντονο σε γεύση.

Πολλές οικοδέσποινες περιλαμβάνουν ψιλοκομμένη ρίζα χρένου και φύλλα σταφυλιών στο quass και επιμένουν σε ένα τέτοιο ποτό σε ένα ζεστό μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις λαϊκές μεθόδους για να κάνετε το σπιτικό τετράγωνο πιο αιχμηρό και ζωηρό.

Παλιά συνταγή

Υπάρχουν αρκετές παλιές συνταγές για την πραγματοποίηση πραγματικής σπιτικής φούσκα. Αφού ετοιμάσατε ένα τέτοιο ποτό, μπορείτε να βουτήξετε στις παλιές μέρες και να δοκιμάσετε τη γεύση της παραδοσιακής κουάς.

Πάρτε ένα μπουκάλι των τριών λίτρων και το γεμίστε με ένα τρίτο φρέσκα βρώμη, προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και πέντε σταφίδες. Ρίξτε όλα αυτά με βραστό νερό και αφήστε να εγχυθεί για δύο ημέρες. Το ποτό θα είναι σκοτεινό και αρωματικό. Στη συνέχεια, η βρώμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μετέπειτα εκκινητής.
Rye kvass μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: αλεύρι σίκαλης, αναμειγνύεται με νερό για να κάνει ένα παχύ μίγμα παρόμοιο με ξινή κρέμα, προσθέστε στη συνέχεια δύο κουταλιές της ζάχαρης. Για γρήγορη ζύμωση, προσθέστε ένα πρέζα σταφίδας και αφήστε το ζυθοποιείο σε ζεστό μέρος για μια ή δύο μέρες.

Χάρη σε αυτές τις απλές παλιές συνταγές quass, μπορείτε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό στο σπίτι, το οποίο θα σας αρέσει σίγουρα η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Κβας από το συμπύκνωμα

Μπορείτε να κάνετε το quass από το συμπύκνωμα, δηλαδή από το συμπυκνωμένο kvass wort, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Αυτός ο τρόπος παρασκευής της kvass είναι ταχύτερος από την παραδοσιακή ζύμη στη σίκαλη, τη βρώμη ή το ψωμί. Προετοιμάστε αυτό το ποτό ως εξής:

Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο στο οποίο θα προετοιμάσετε και θα αποθηκεύσετε το quass από το συμπύκνωμα. Στο ζεστό νερό του, που πρέπει να γεμίσει τη δεξαμενή στην κρεμάστρα.
Σε βρασμένο νερό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα συμπυκνώματος kvass, η οποία εμφανίζεται στην ετικέτα του προϊόντος. Συχνά, η ποσότητα του προστιθέμενου υγρού είναι από πέντε έως δέκα κουτάλια, ανάλογα με την ποσότητα νερού.
Στο προκύπτον υγρό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στη γεύση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαρμελάδα, μέλι ή φρουκτόζη.
Τώρα προσθέστε φρέσκο ζυμομύκητα στο δοχείο ποτών για να ζυμώσει το quass. Αν σας αρέσει ένα πιο ξινό ποτό, προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι κεφίρ σε αυτό.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και καλύψτε το δοχείο με γάζα, αφήνοντας να ζυμωθεί εν μία νυκτί. Μέχρι το πρωί, το quass σας από το συμπύκνωμα θα είναι έτοιμο για χρήση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και σταφίδες για να δώσετε στο ποτό μια πλούσια γεύση και άρωμα. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε τη ζυθοποιία στο ψυγείο και τα επεξεργαστείτε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.