Συστατικά: Χοιρινό - 800 γρ. Ντομάτες - 2-3 μέσες Μέντα, κέτσαπ - για γεύση Αλάτι, πιπέρι για γεύση Φυτικά έλαια Προετοιμασία: 1. Κόψτε το χοιρινό κρέας σε λεπτές φέτες. Κτυπήστε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος. Χρησιμοποιήστε το για αυτό το περιτύλιγμα τροφίμων (έτσι τα κομμάτια του κρέατος δεν θα πετάξουν προς διαφορετικές κατευθύνσεις, και θα παραμείνετε καθαρά).3. Αλάτι και πιπέρι τα κομμάτια.
Συστατικά: 200 γραμμάρια ξινή κρέμα 25 γραμμάρια βουτύρου 250 γραμμάρια αλεύρι 1/3 κουταλιού της σούπας. l αλάτι 80 g ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l νερό 80 g καρύδια 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη Τάρτα φούρνου μπισκότα: προετοιμασία βήμα προς βήμα Προετοιμάστε το γέμισμα για φασόλια, ψιλοκόψτε τα καρύδια σε μια λεπτή ψίχα και μετά τα ανακατέψτε.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: ● 200 γραμμάρια Jubilee μπισκότα ● 100 γραμμάρια βούτυρο ● 400 γραμμάρια τυρί cottage ● 200 ml 30% κρέμα ● 100 γραμμάρια ζάχαρης ● 30 γραμμάρια ζελατίνης ● 2 κουτάκια ροδάκινων ● Βανιλίνη ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Κάντε αυτό το cheesecake καλύτερα σε αποσπώμενη μορφή, δεν μπορείτε να το πάρετε, αλλά κοπή ενός κρύου cheesecake σε μια στολή είναι μια αμφίβολη ευχαρίστηση. Πρώτον απαραίτητο.
Συστατικά: Ζύμη: Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι - 0,5 κουτ. - ζάχαρη - 0,5 κουτ. -σόδα - 0,5 κουτ. - σκληρό τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας. -Hook - 2 κουταλιές της σούπας. - φυτικό λάδι για τηγάνισμα κέικ: - vetchina (λουκάνικο) - 1 κουταλιά της σούπας. (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη) (είχα τυρί μέσα.
Συστατικά: - πατάτες - κάθε κιμά - κρεμμύδια - αυγό - ρύζι - πιπέρι - αλάτι Προετοιμασία: 1. Στο κιμά προσθέτουμε κρεμμύδια, σκόρδο, αυγό, αλάτι, πιπέρι, βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα. σε ένα φύλλο ψησίματος, γεμίστε τα κενά καθίσματα με πατάτες 3. Αλατοποιήστε τις πατάτες για γεύση, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο (190 °).
http://vkus-recepty.ru/44426-retsept-ryabchika-govyajjegoΤι είναι το γουρουνάκι χοιρινού κρέατος;
Το χοιρινό γαύρο είναι ένα προϊόν που αναφέρεται συχνά σε συνταγές, ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι. Ωστόσο, στις δικές τους συνταγές συχνά υποδεικνύουν ότι είναι δυνατόν να πάρουμε οποιοδήποτε χοιρινό κρέας, ακόμα και βοδινό κρέας για ένα πιάτο. Στην πραγματικότητα, "χοιρινό grouse" - είναι μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος, όταν κόβετε - το πάνω μέρος του ποδιού, αρθρώσεις. Για να αποκτήσετε το «χοιρινό κλαδάκι», το τμήμα του ζαμπόν που βρίσκεται δίπλα στην άρθρωση του γόνατος του οπίσθιου σκέλους διαχωρίζεται, αφαιρώντας το παχύ οστό. Το λεπτό κόκκαλο παραμένει μέσα.
Όταν μαγειρεύεται χωρίς να κόβεται σε κομμάτια, λαμβάνεται ένα ολόκληρο τηγανισμένο "χοιρινό πόδι" με ένα οστό. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σούπες (αποδεικνύεται πολύ καλό ζωμό), στιφάδο ή ψητό. Η κύρια μέθοδος μαγειρέματος είναι το βράσιμο, αφού το κρέας σε αυτό το μέρος είναι αρκετά σκληρό. Χτένια χοιρινού είναι το ίδιο στέλεχος, το οποίο πωλείται συχνά ήδη ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρεμένα με μανιτάρια, δαμάσκηνα, σκόρδο. πολύ νόστιμο ψήνουμε σε ειδικές συσκευασίες στο φούρνο. Ιδιαίτερα καλός για χρήση ασκήσεις. Σε κάθε περίπτωση, προϋπόθεση για την απόκτηση ενός νόστιμου πιάτου χοιρινού κάλου είναι μια μακρά μαγειρική διαδικασία που μειώνει την ακαμψία του κρέατος.
http://www.servis-expo.ru/aboutmeat1017Ποιο κρέας είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για μαγειρική γέμιση;
Το καλύτερο κρέας για το μαγείρεμα σπιτικό κιμά.
Θα μοιραστώ τις σκέψεις μου σε ποιο μέρος του σφαγίου του βοείου κρέατος το γέμισμα γίνεται πάντα νόστιμο. Από την προσωπική εμπειρία, βέβαια))
Στην πραγματικότητα, κάθε κομμάτι βόειου κρέατος (ακόμη και τα πιο άσχημο και σύριγγα) μπορεί να μετατραπεί σε κιμά με τη βοήθεια ενός υγιεινού μύλου κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παγώσετε το κρέας εκ των προτέρων, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να περάσετε από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να γεμίσετε το παραγέμισμα με το απαραίτητο σύνολο μπαχαρικών - και ούτω καθεξής. Αλλά το κιμά θα είναι πραγματικά νόστιμο;
Κατά τη μακρά μαγειρική μου πρακτική, σε αναζήτηση κατάλληλου κρέατος για να φτιάξω νόστιμο σπιτικό κρέας, έχω πειραματιστεί με σχεδόν όλα τα μέρη του σφαγίου βοοειδών. Ως αποτέλεσμα, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι, πάνω απ 'όλα, μου αρέσει το κιμά από κριθαράκια βοδινού.
Το ώριμο, κολλώδες και αρωματικό κρέας από κουνουπιέρες μου ταιριάζει από κάθε άποψη. Μερικές φορές χρησιμοποιώ κιμά από τον μπροστινό κορμό (στέλεχος). Αλλά το κρέας χωρίς κόκαλα από το πίσω μέρος του λαιμού είναι το πιο νόστιμο, είναι μαρμάρινο, έχει τα λεπτότερα χόνδρινα στρώματα (τένοντες), τα οποία δίνουν εξαιρετική γεύση κιμά.
Το κρέας των οπίσθιων κορμών βοοειδών μπορεί να αγοραστεί χωρίς κόκαλα. Στην προθήκη, χαρακτηρίζεται ως κρέας για ασκήσεις. Μερικές φορές οι πωλητές θέλουν να ονομάσουν αυτό το κρέας "grouse" - η εικόνα εδώ: clck ru
Διαβεβαιώνω τον συγγραφέα της ερώτησης ότι ο κιμάς είναι τόσο ευέλικτος και γευστικός ώστε να είναι κατάλληλος για όλα τα προαναφερθέντα πιάτα ταυτόχρονα: "για κοτολέτες, για τη γέμιση πιπεριών, για ρόλους λάχανων, σκαντζόχοιροι και μόνο για διαφορετικά πιάτα (μπαλόνια,...))
Παρεμπιπτόντως, το κιμά από τα μαρμάρινα πόδια πίσω είναι πιο νόστιμο, αν το κάνω χωρίς ένα μύλο κρέατος. Για να γίνει αυτό, στείλτε ένα καθαρό και στεγνό κομμάτι κρέατος στην κατάψυξη για περίπου δύο ώρες. Τότε το χωρίζω σε μεμονωμένους μύες και κόβω με ένα κοφτερό μαχαίρι στις λεπτότερες πλάκες (περίπου 2 mm) στις ίνες. Τότε κόβω το κρέας πάνω και κάτω - σε ένα μικρό ψίχουλο. Κάνω τέτοια γέμιση όταν μαγειρεύω samsa, khinkali και τα παρόμοια. Δεν προσθέτω χοιρινό σε αυτό το παραγέμισμα, αλλά τα κρεμμύδια - έβαλα ακριβώς το ίδιο βάρος κατά βάρος με το κρέας.
Εδώ είναι το σχέδιο κοπής σφαγίων βοοειδών - μόνο στην περίπτωση)) clck ru
Μέρος του μελανιού που ονομάζεται στέλεχος - στο διάγραμμα κάτω από τον αριθμό 12))
Αγκαλιά
Γενική περιγραφή
Είναι ένα πουλί που ανήκει στο γένος του γλαρίδιου, η σειρά της χήνας. Το είδος αυτό διανέμεται ευρέως στις δασικές ζώνες και τις ζώνες taiga της Ευρασίας (από τη Δυτική Ευρώπη έως την Κορέα). Το φτερό του φουντουκιού είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος του γκρεμού, το βάρος του σπανίως φθάνει τα 500 γραμμάρια. Διαφέρει από άλλα γαρύφαλλα σε ένα φωτεινό και αναγνωρίσιμο χρώμα. Το λουκάνικο φουντουκιού έχει ένα φτέρωμα (το πουλί είναι καλυμμένο με κόκκινα, μαύρα, καφέ και άσπρα στίγματα και ρίγες), στα οποία οφείλει το ρωσικό του όνομα. Υπάρχει ένα λαμπερό κόκκινο δαχτυλίδι γύρω από τα μάτια ενός φουντουκιού, το χρώμα των ματιών είναι μαύρο, καθώς και ένα μαύρο ράμφος και τα σκούρα γκρίζα πόδια.
Υπάρχει ένας ενδιαφέροντος θρύλος του Evenk για το τσίλι. Κάποτε, πολύ, πολύ καιρό πριν, η φουντουκιά ήταν η μεγαλύτερη, μεγαλύτερη από όλα τα πουλιά στο δάσος. Όλα τα άλλα πουλιά είχαν το ίδιο μέγεθος όπως τώρα, αλλά μόνο το κρέας στο στήθος τους ήταν κόκκινο. Πετώντας μέσα από τη τάιγκα, η φουντουκιά κόβει τα πάντα και τα έσπασε στην πορεία της, τα ζώα διασκορπισμένα στο φόβο, τα πουλιά έκρυψαν και ηρεμούσαν. Κανείς δεν τον αγάπησε, γιατί έδωσε πολλά προβλήματα στους υπόλοιπους κατοίκους. Κάποτε, ο Evenk God ταξίδευε γύρω από την περιουσία του. Ακούγοντας το θόρυβο και το din, ο Θεός σταμάτησε το ελάφι και ρώτησε: "Τι συμβαίνει;" Στη συνέχεια, ο γλαυκώνας μόλις πέταξε έξω στη συνάντηση με το θόρυβο και το βρυχηθμό. Ο Θεός αποκαλεί ένα τσίμπημα για τον εαυτό του και ρωτάει: "Γιατί κάνεις ένα χάος στο δάσος;" "Πετάω απλά έτσι - είπε ο τρελός - δεν μπορώ να το κάνω αλλιώς, γιατί πολύ μεγάλο ". "Ας το κάνουμε αυτό," είπε ο Θεός Evenk, "θα χωρίσουμε το χιόνι-λευκό κρέας σας μεταξύ άλλων πουλιών εξίσου, και αυτό που έχετε αφήσει θα είναι αυτό το μέγεθος". Το Little Hazel παρέμεινε λίγο και δέχτηκε τη μοίρα του μικρού πουλιού. και μόνο περιστασιακά, πετώντας με ένα τρομερό θόρυβο, μοιάζει με αυτό το φοβερό πουλί που φοβόταν ολόκληρη η τάιγκα.
Σήμερα, οι τόποι φωλιάζουν στην Γαλλία, στα βουνά των Αρδεννών (Βέλγιο), στην περιοχή του Μεγάλου Khingan, στην κορεατική χερσόνησο, στο Altai, καθώς και στα νησιά Hokkaido και Sakhalin, στη χερσόνησο Kola, στα Ουράλια και στο Kolyma.
http://edaplus.info/produce/grouse.htmlΜαγειρική στο σπίτι
Βόειο ζελέ
Δοκιμάστε το ζελέ μου!
Για τη ζελέ στο δοχείο των 7,5 λίτρων χρειάζεστε:
Beef tail - 1 τεμάχιο (μπριζόλα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά),
Βούτυρο βοδινό - 3 τεμάχια με συνολικό βάρος 1,5-2 κιλά.,
Κρεμμύδια - 2 κεφαλές,
Φύλλο Bay - 4 τεμάχια,
Περίπου 10 κόκκοι ξιφίας και μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση.
Απολαύστε την ουρά σε κρύο νερό για 1,5-2 ώρες, ξεπλύνετε καλά.
Βάλτε την ουρά και το κρέας σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το, αφήστε το να βράσει καλά, συλλέξτε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή, βράστε ξανά, συλλέξτε ξανά τον αφρό με ένα κουτάλι.
Μειώστε το αέριο / καυστήρα στο ελάχιστο, βάλτε τα κρεμμύδια στο φλοιό, κόψτε τις ουρές και το μουστάκι, το δάφνη, το πιπέρι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 6 ώρες.
Προσθέστε αλάτι, βράστε για άλλα τριάντα λεπτά - μία ώρα. Συνήθως ζελέ για τη νύχτα που σχεδιάζω, όσο περισσότερο μαγειρεύει, τόσο περισσότερη ζελατίνη εξάγεται.
Αφήστε τη φιλονικία να κρυώσει με το κρέας. Αφαιρέστε προσεκτικά το γράσο από την επιφάνεια. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, αποσυναρμολογήστε τα σε ίνες και απλώστε τα σε καλούπια Για τους λάτρεις του σκόρδου - ψιλοκόψτε και βάλτε το κάτω από το κρέας.
Στέλεχος το ζωμό μέσω διπλής γάζας, ρίχνουμε πάνω από το κρέας, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Καλύψτε τα καλούπια με τα καπάκια και τα βάλτε σε ένα ψυγείο ή σε άλλο ψυχρό μέρος για να ρυθμίσετε.
Πριν το σερβίρετε, βυθίστε το καλούπι για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο.
Βαμβάκι από χοιρινό στο φούρνο
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι είναι το χοιρινό από χοιρινό, δεν έχουν ιδέα πώς αυτή η συνταγή είναι τόσο καλή και, φυσικά, δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν καθόλου. Αυτό είναι το πίσω μέρος του αρθρώματος, κομμένο από ένα παχύ οστό με έναν ειδικό τρόπο, στον οποίο το λεπτό οστό παραμένει στο εσωτερικό, δηλαδή το κρέας στο οστό.
Λόγω της άγνοιας, τα εξαιρετικά πιάτα αγνοούνται, αλλά ποτέ δεν είναι αργά για να τα διορθώσουμε. Αν η κουζίνα έχει μερικά χοιρινά ρολά - "τζίντζερ", κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά και φρέσκα κρέμα, τότε μπορείτε να κατεβείτε με ασφάλεια στις επιχειρήσεις και να δημιουργήσετε πραγματική μαγική κουζίνα.
http://vduhovochke.ru/svinina/svinoj-ryabchik.htmlΧόρκα χοιρινό
Φάτε ανανά. Ryabchikov μασούν!
Τέλος, η πολυαναμενόμενη θερινή θερμότητα. Το σώμα απαιτεί τον ήλιο και τις βιταμίνες. Συνήθεις χειμώνα, τα λιπαρά τρόφιμα είναι πραγματικά ταραγμένα, και θέλω κάτι ελαφρύτερο, βιταμίνη και αναζωογονητικό.
ΑΛΛΑ ΟΧΙ. Δεν θα αλλάξουμε τις παραδόσεις της βότκας και θα μαγειρέψουμε το κρέας, ή μάλλον το κρέας - το "χοιρινό κώλο".
Το "χοιρινό κώλο" είναι ένα πίσω επεξεργασμένο άρθρωση, χωρίς παχύ οστό, λεπτό θα πρέπει να παραμείνει μέσα.
Η συνταγή στην τρέλα είναι απλή. Θα χρειαστούμε:
Χοίρουρου - 3 ή 4 τεμ.
Βολβό κρεμμύδι - περισσότερο.
Σκόρδα - για γεύση.
Αλάτι και πιπέρι - άγιος!
Φυτικό λάδι για λίπανση του χυτοσιδήρου.
Υποβάλλουμε το κρέας σε μακροχρόνια κατάσβεση, επομένως αποθέτουμε ποτά και υπομονή (έχουμε αρκετή υπομονή, αλλά τα ποτά έχουν κρυφτεί κάπου).
Μπορείτε να πάρετε τα μπαχαρικά, σύμφωνα με το γούστο σας. Πήρα αυτά που ήταν πιο κοντά.
Γι 'αυτό, ξεδιπλώστε το λουκάνικο φουντουκιών, τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Κάνουμε το υπόλοιπο παιχνίδι επίσης. Κόψτε τα κρεμμύδια σε τετράγωνα ή κύβους.
Βάζουμε το κρέας σε ένα λιπαρό (δεν ξέρω γιατί) βούτυρο στο σίδερο, ρίχνει με κρεμμύδια και μπαχαρικά, προσθέστε lavrushka. Όλα.
Κλείστε καλά το καπάκι και στείλτε το στο φούρνο στα 200 γρ. για πολύ καιρό! Τώρα μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να πιείτε ένα ποτήρι μπύρα.
Πέρασαν 40-50 λεπτά. Πίνοντας μια κούπα μπύρας, χύνεται μια νέα. Ελέγξτε το δοχείο μας. Άνοιξε, κοιτάξτε. ο χυμός που περίμενα από το κρεμμύδι δεν εμφανίστηκε. Βγήκα από μια τέτοια θέση - έριξα ένα ποτήρι μπύρας στο σίδερο, το έκλεισα και άφησα για να μαγειρευτώ για άλλες 3-3,5 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σκεφτείτε το πλευρικό πιάτο. Μετά από τη μέρα του καλοκαιριού η βροχή στο δάσος είναι γεμάτη από άλλα. Το Morel είναι το πιό πρόωρο μανιτάρι και πολύ νόστιμο.
Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και δαμάσκηνα.
Εν τω μεταξύ, η κύρια πορεία είναι έτοιμη, μπορείτε να χαστούκι κάτι και ισχυρότερο!
Οι ατέλειωτες ώρες και τα οδυνηρά λεπτά της ολοκλήρωσης της αναμονής τελικά τελειώνουν. Από τα πόδια, το χτύπημα άρωμα του χοιρινού και των μπαχαρικών σίγουρα ανέστειλε όχι μόνο τα οσφρητικά όργανα των γειτόνων, αλλά επίσης έφερε έξω το μυαλό τους!
Σερβίρετε, ρίξτε, απλώστε... Στο πλάι πιάτο αποφάσισα να εξυπηρετήσω πατάτες πουρέ, πολύ καλές για το χοιρινό και το μανιτάρι. Η αλάτι εδώ είναι επίσης πολύ θέμα.
Το κρέας είναι το χαμηλότερο. Όπως λένε - μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας!
Το αποτέλεσμα ανταποκρίθηκε σε μεγάλο βαθμό στις προσδοκίες.
Λοιπόν, θα σας πω για κάποια άλλα μανιτάρια.
Όλη καλή υγεία και καλή εμφάνιση!
Praporshig Shmatko.
Χοιρινό με ξινολάχανο. Όχι γερμανικά... Θυμάμαι ότι πριν από 3 χρόνια, όταν ήμουν ακόμα ένας νεαρός ηλικίας 120 ετών, ήταν μοντέρνα να γράφω για ζυμαρικά. Μιλώντας για ζυμαρικά..
Kama Sutra στο Buryat ή στάση στα ρωσικά. ?) Οποιοσδήποτε περισσότερο ή λιγότερο Ευρωπαίος-Μόσχα κύριος, με την αναφορά της λέξης "θέτει", έρχεται φαντασιώσεις, με έντονη.
Με "ru". :) Κανένας δεν μαγειρεύει γαρίδες. Είναι λάθος. Εδώ ένας άνθρωπος αγόρασε ένα κιλό γαρίδας, πήγε στο "Julinar", και εκεί κόλαση. Και τώρα, πετάξτε το μακριά; :) "Tsimus".
Στο σπίτι. Το Goulash (Hungarian Hungary) είναι ένα εθνικό πιάτο των Ούγγρων: φέτες βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος με βόειο κρέας, κρεμμύδια, πιπέρι και πατάτες..
"Άνετη τροφή". Υπάρχει στην αγγλο-πένδο γλώσσα μια έκφραση mudula - "τροφή άνεση" (τροφή άνεση), την οποία δεν θα μπορούσα ποτέ να καταλάβω. Αντιμετωπίζει το πώς.
Σχόλια (15) στο "Χοιρινό γαύρο" "
Ήθελε να πιει
Και τα αστακοί αυγών βρίσκονταν;