Όλοι γνωρίζουν για την πατάτα, αλλά δεν έχουν ακούσει όλοι για τον "αδελφό του" - τη γλυκιά πατάτα.

Παρά το γεγονός ότι το φυτό αυτό συχνά αναφέρεται ως γλυκοπατάτα, ανήκει σε άλλη οικογένεια. Οι συνηθισμένες πατάτες ανήκουν στο νωπό, και η γλυκιά πατάτα ανήκει στα φυτά convolvulus.

Ορισμός εγκατάστασης

Στην κεντρική Ρωσία, η ευρύτερη κατανομή των φραγκοσυκιών εμποδίζεται από τη μάλλον μακρά καλλιεργητική περίοδο σε μια βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης +25. +30 μοίρες. Αλλά χάρη στη θέρμανση του κλίματος και την ανάπτυξη της γεωργικής τεχνολογίας, σταδιακά κινείται προς τα βόρεια της χώρας μας.

Πολλοί άνθρωποι συγχέονται με το δεύτερο όνομα αυτής της ρίζας σοδειάς - "γλυκοπατάτα". Συχνά μπορείτε να ακούσετε από τους ανθρώπους: "Γνωρίζουμε τη γεύση των κατεψυγμένων πατατών - δεν χρειαζόμαστε αυτό". Αλλά μετά από όλα, οι ακατέργαστοι κονδύλοι φυτικών ποικιλιών αυτού του φυτού είναι παρόμοιοι με την υφή τους και με γεύση σε γλυκά κάστανα ή καρότα με λευκή ή κίτρινη σάρκα. Οι βρασμένοι κόνδυλοι γλυκοπατάτας έχουν ήδη γεύση σαν γλυκοπατάτες ή κολοκύθες. Αλλά οι ποικιλίες επιδόρπιος είναι παρόμοιες σε γεύση με μπανάνες ή πεπόνια, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ζεστό, τότε η γλυκιά πατάτα θα κερδίσει όλη τη γλυκύτητά της.

Κόνδυλοι γλυκοπατάτας μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανισμένοι, βρασμένοι ή ψημένοι. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο φυτό παρασκευάζεται δύο φορές πιο γρήγορα από τη "πατροπαράδα" του. Χάρη στα γυαλιστερά φύλλα και τα μαλακά λουλουδάκια, που είναι σε σχήμα καρδιάς, αυτή η γλυκιά πατάτα μπορεί να διακοσμήσει κάθε λαχανόκηπο. Μόλις φτιάξετε αυτό το φυτό στην οικόπεδό σας, θα καταλάβετε ποια υπεροχή πρέπει να δοθεί: συνηθισμένες πατάτες ή γλυκοπατάτες.

Μεγαλώνοντας στο οικόπεδο

Για την καλλιέργεια γλυκοπατάτας χρειάζεστε μόνο τα συνηθισμένα εργαλεία κήπου και τα υλικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι δεν προέρχεται από σπόρους. Οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται από έναν κόνδυλο. Για το λόγο αυτό, αν θέλετε να αναπτύξετε αυτό το φυτό στις δικές σας κλίνες κήπου, τότε θα πρέπει να αγοράσετε αρκετούς κόνδυλους αυτού του φυτού.

6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση στον κήπο είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ο κονδύλος σε ένα δοχείο με πριονίδι, υγρή άμμο ή πεσμένα φύλλα.

Διατηρήστε θερμοκρασία περίπου 27 βαθμών Κελσίου. Αφού οι βλαστοί φτάσουν σε ύψος 15 εκατοστών, μπορείτε να τους κόψετε και να τους προετοιμάσετε για φύτευση.

Μην κόβετε το κάτω μέρος του στελέχους στην ίδια βάση, καθώς συσσωρεύονται επιβλαβείς μικροοργανισμοί. Στη συνέχεια, βρείτε τον τόπο όπου φυτεύετε τη γλυκιά πατάτα. Λάβετε υπόψη ότι αγαπά τον ζεστό καιρό και δεν ανέχεται το κρύο. Αυτό σημαίνει ότι η κανονική θερμοκρασία για να αναπτυχθεί ένα τέτοιο φυτό είναι 24 βαθμοί Κελσίου και παραπάνω. Το καλύτερο από όλα, το φλοιό μεγαλώνει όταν δεν υπάρχουν χαμηλές θερμοκρασίες και παγετός, για παράδειγμα, σε τροπικές χώρες. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες όπως το αμμώδες έδαφος.

Μόλις βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια κονδύλων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Μπορείτε να τα φυτέψετε σε επίπεδη βάση ή σε μικρό λόφο. Καθαρίστε την περιοχή για την καλλιέργεια γλυκοπατάτας καθ 'όλη τη διάρκεια της ξηρασίας. Εάν υπάρχουν φυτά που παρουσιάζουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, αυτό είναι καλό. Μπορείτε επίσης να αποσυνθέσετε, για παράδειγμα, το φύλλωμα και να το αφήσετε να σαπίσουν περίπου ένα μήνα πριν από τη φύτευση.

Μετά από αυτό, αρχίστε να οργώσετε τη γη για να την μαλακώσετε. Κατά τη φύτευση, τοποθετήστε τους βλαστούς σε απόσταση 30 εκατοστών το ένα από το άλλο και ρίξτε τις, αφήνοντας 3-5 εκατοστά στην επιφάνεια, δηλαδή μόνο τα επάνω φύλλα θα πρέπει να παραμείνουν στην επιφάνεια.

Φροντίδα φυτών

Δεν πρέπει να το νερό γλυκές πατάτες συχνά. Μία φορά την εβδομάδα είναι αρκετή. Την τελευταία φορά πίνετε νερό σε ένα γεμιστό νήμα περίπου 2 εβδομάδες πριν τη συγκομιδή. Αυτό αποτρέπει τη σήψη των ριζών.

Οι φρέσκιες φυτικές γλυκές πατάτες χρειάζονται ελάχιστη προσοχή. Δεν χρειάζεται πολύ λίπασμα. Μόνο κατά την φύτευση περιβάλλουν δενδρύλλια του μαύρου σάπια. Αυτό βοηθά στη συγκράτηση της υγρασίας στο έδαφος για τη διατροφή των φυτών. Επιπλέον, το μαύρο σμάλτο βοηθά στην απορρόφηση θερμότητας από τον ήλιο.

Δεν υπάρχει εποχή για την καλλιέργεια γλυκών πατατών. Αυξάνεται όλο το χρόνο, ειδικά εάν το κλίμα είναι ξηρό και ζεστό. Σε 4-5 μήνες θα μαζέψετε μια νόστιμη γέμιση.

Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή χρησιμοποιώντας τα φύλλα αυτού του φυτού, επειδή αρχίζουν να γίνονται κίτρινα. Μετά τη συγκομιδή, αφήστε το στον ήλιο για λίγες ώρες για να στεγνώσει. Μπορείτε να διατηρήσετε το ζαμπόν ζεστό από 10 έως 14 ημέρες. Όταν είναι εντελώς στεγνό, φυλάξτε το σε σημείο που έχει θερμοκρασία μικρότερη των 15 βαθμών Κελσίου και σε υγρασία 80%.

Αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

1. Λόγω της μαζικότητας των κορυφών, δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης ζιζανιοκτόνων και συνεχών βοτάνων.
2. Μη χρησιμοποιείτε εντομοκτόνα, επειδή το γλυκό σκαθάρι της πατάτας δεν αγγίζει το σκαθάρι της πατάτας Κολοράντο.
3. Οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.
4. Η γλυκιά πατάτα είναι πολύ καλή: σε ένα ζεστό έτος και με καλή φροντίδα από ένα φυτό ήταν δυνατό να φτάσουμε μέχρι 4,5-5 κιλά. Ταυτόχρονα, το βάρος των μεμονωμένων κονδύλων φθάνει το 1 kg ή περισσότερο.

Τα οφέλη από τις πατάτες γλυκοπατάτας

Αυτό το προϊόν έχει μια σειρά πραγματικά μοναδικών χρήσιμων ιδιοτήτων:

1. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες. Η βιταμίνη Β6 που βρίσκεται σε γλυκές πατάτες συμβάλλει στη μείωση των χημικών ιδιοτήτων της ομοκυστεΐνης, η οποία με τη σειρά της μπορεί να είναι χρήσιμη για ασθενείς με εκφυλιστικές παθήσεις όπως ο καρκίνος και η οστεοπόρωση.
2. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι αντι-καρκινογόνες ιδιότητες σε αυτό το φυτό έχουν θετική επίδραση στις γυναίκες με εμμηνόπαυση, οι οποίες κινδυνεύουν να πάρουν καρκίνο του μαστού.
3. Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση των ιών της γρίπης, του κρυολογήματος και προστατεύει τον οργανισμό από επιβλαβείς τοξίνες.
4. Διαφορετικές βιταμίνες διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου, που βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
5. Η γλυκιά πατάτα περιέχει αρκετή βιταμίνη D για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
6. Αν χρειάζεστε σίδηρο για να αυξήσετε τα επίπεδα ενέργειας, προσθέστε γλυκοπατάτες στη διατροφή σας.
7. Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που καταπολεμά το άγχος.
8. Όπως και άλλοι σημαντικοί ηλεκτρολύτες, είναι γνωστό ότι το κάλιο σταματάει τις μυϊκές κράμπες, βελτιώνει την υγεία των νεφρών και μειώνει το πρήξιμο.
9. Η φυσική ζάχαρη στους κονδύλους συνήθως απελευθερώνεται αργά στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι το επίπεδο ενέργειας ενός ατόμου ρυθμίζεται καλύτερα και εμποδίζεται η κόπωση.
10. Οι μαγειρεμένες γλυκοπατάτες περιέχουν β-καροτένιο και καροτενοειδή. Είναι καλό να βοηθάει τα μάτια.
11. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου φυτού είναι 1,5 φορές η πατάτα.
12. Οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες που περιέχονται στις γλυκοπατάτες είναι καλύτερα αφομοιωμένες από τις συμβατικές πατάτες.
13. Οι καλλιέργειες ρίζας περιέχουν έως και 3-6% γλυκόζη, 30% άμυλο, μεταλλικά άλατα, καροτίνη, σίδηρο.
14. Η γλυκοπατάτα είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που έχουν γαστρεντερικές παθήσεις.
15. Το β-καροτένιο που περιέχεται στους κονδύλους έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που συμβάλλουν στην εμφάνιση των ρυτίδων. Έχει επίσης θετική επίδραση στην παραγωγή κολλαγόνου, η οποία αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος. Οι άνθρωποι που θέλουν να διατηρήσουν τη νεολαία και την ομορφιά του δέρματος για πολλά χρόνια θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν αυτό το φυτό στη διατροφή τους.

Χρήση ασθένειας

1. Αναμφισβήτητα, το προϊόν αυτό θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη επειδή έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως δεν αυξάνει το επίπεδο ζάχαρης στο αίμα και τα καροτενοειδή που περιέχονται στην πατάτα αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Η χρήση πατάτας θα μειώσει σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα, λόγω των ινών που περιέχονται σε αυτό.
2. Το προϊόν αυτό είναι επίσης μια ανεξάντλητη πηγή βιταμίνης Β6, η οποία μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης εκφυλιστικών καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει την κατάσταση των τοιχωμάτων των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων.
3. Αυτό το φυτό θα βοηθήσει επίσης τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς οι ίνες μειώνουν το επίπεδο της περίσσειας οξέων και το ασβέστιο, το κάλιο και ένα μεγάλο σύνολο βιταμινών θα ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο κατά τη διάρκεια των ελκών και της γαστρίτιδας.
4. Με βάση τις τελευταίες διεθνείς μελέτες, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η γλυκοπατάτα ανακουφίζει από την φλεγμονή στον εγκέφαλο και τις νευρικές ίνες, καθώς και σε χρόνιες παθήσεις όπως ο ρευματισμός και η αρθρίτιδα.
5. Η κατανάλωση αυτής της πατάτας έχει επίδραση στο ινωδογόνο - μια ουσία απαραίτητη για την κανονική διαδικασία της πήξης του αίματος, η οποία επιταχύνει την επούλωση των τραυματισμών και επίσης μειώνει τον κίνδυνο μεγάλης απώλειας αίματος σε περίπτωση τραυματισμών. Ωστόσο, για τα άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος, είναι ικανή να προκαλέσει βλάβη και συνεπώς πρέπει να ληφθεί μέριμνα όταν χρησιμοποιείτε γλυκοπατάτες και να μην τους καταχράστε.
6. Αποδεικνύεται ότι η χρήση πατάτας μειώνει τη βλάβη από το κάπνισμα. Δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμίνης Α και συνεπώς ο κίνδυνος εμφάνισης εμφυσήματος των πνευμόνων μειώνεται πολύ τόσο στον ίδιο τον καπνιστή όσο και στο περιβάλλον του.

Θα είναι επίσης χρήσιμο για τους αθλητές που επιδιώκουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα, επειδή μια τέτοια πατάτα αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι αποτελούν το «δομικό υλικό» για τους μύες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση των μαρμελάδων για μια ώρα και μισή πριν την κατάρτιση δύναμης αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητά της. Όπως και οι διεθνείς ερευνητικές ομάδες υποστηρίζουν ότι το προϊόν αυτό μειώνει τους σπασμούς και τον πόνο στους υπερβολικά μυϊκούς μυς.

Παραδόξως, το yam θα βοηθήσει ακόμα και με παρατεταμένο στρες. Το γεγονός είναι ότι κάτω από το άγχος, το ανθρώπινο σώμα χάνει το κάλιο σε μεγάλες ποσότητες, και αυτό το φυτό είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικού καλίου. Έτσι με χρόνια κόπωση και ευερεθιστότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες!

Βλάβη από κακοποίηση

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανή βλάβη της υπερβολικής κατανάλωσης της ρίζας, ιδιαίτερα των ανθρώπων που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Πράγματι, τα μαρμελάδες περιέχουν οξαλικά, τα οποία μερικές φορές οδηγούν στο σχηματισμό λίθων.

Γεύση φρούτων

Οι ιδιότητες γεύσης των γλυκοπατάτες ποικίλλουν ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας (έδαφος, θερμοκρασία, υγρασία, χώρα ανάπτυξης κ.λπ.) και τις ποικιλίες, οι οποίες υπερβαίνουν τις δώδεκα. Σύμφωνα με τη γεύση, οι γλυκοπατάτες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες: Επιδόρπιο (γλυκό και χυμώδες, πεπόνι ή μπανάνα), χορτονομές (λιγότερο γλυκές και ξηρές) και λαχανικά (ελαφρώς γλυκιά ποικιλία). Όμως, σε μερικούς ανθρώπους η γλυκιά πατάτα θυμίζει τη γεύση ελαφρώς κατεψυγμένων κατεψυγμένων ή βρασμένων πατατών.

Γλυκοπατάτες

Οι επιλογές για τη χρήση των μελανιών είναι πραγματικά ένα τεράστιο ποσό.

Κόνδυλοι, μίσχοι, φύλλα και ακόμη και γλυκοί σπόροι πατάτας είναι καλό για φαγητό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ποικιλίας πλευρικών πιάτων και σαλατών, γαρνιρισμάτων από διάφορα είδη γεμιστά με πιπεριές και ρόλους λάχανου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκιά πατάτα ακατέργαστη, καθώς και τηγανίζετε, βράζετε ή ψήνετε.

Στις ασιατικές χώρες, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Από τα αποξηραμένα φύλλα και τα στελέχη της γλυκιάς πατάτας, παρασκευάζεται αρωματικό τσάι και προστίθενται νεαροί βλαστοί σε σαλάτες. Από τους σπόρους των γλυκών πατατών κάνουμε ένα ανάλογο του καφέ. Έτσι, η χρήση αυτού του προϊόντος στη μαγειρική τέχνη περιορίζεται μόνο από τη φαντασία και τη φαντασία σας.

Ας δώσουμε ένα παράδειγμα του απλούστερου πιάτου των κονδύλων γλυκοπατάτας που μπορούν να μαγειρευτούν σε λιγότερο από δέκα λεπτά:

Κόβουμε τους κονδυλωμένους κονδύλους σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και στη συνέχεια να ζυμώσουν σε μια ρηχή κατσαρόλλα με ένα πουρέ και να είναι υγιεινά, διατηρημένα σχεδόν όλα τα βιταμινούχα πιάτα έτοιμα.

Μπορείτε να ψήσετε μικρούς κονδύλους ολόκληρους, τυλιγμένους σε φύλλο αλουμινίου, σε θερμοκρασία τετρακόσια μοιρών.

Έτσι μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Απλά μην ξεχάσετε να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα νέα πιάτα στο μενού σας να μην σας προκαλέσουν καμιά βλάβη, αλλά να έχετε μόνο καλές και ευχάριστες συγκινήσεις.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και εφαρμογή

Συμβαίνει ότι το συνηθισμένο φαγητό σας ενοχλεί και θέλετε κάτι ασυνήθιστο, εξωτικό. Όχι πολύ καιρό πριν, παρέμεινε μόνο να ονειρεύονται τροπικούς πολιτισμούς από μακρινές χώρες, αλλά σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μερικές από αυτές στο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, πολλοί επιχειρηματίες καλοκαιρινούς κατοίκους έχουν προχωρήσει ακόμη περισσότερο και αναπτύσσουν ασυνήθιστα λαχανικά και φρούτα μόνοι τους. Οι καλλιέργειες που αποδίδουν τέλεια ακόμη και στις συνθήκες μας και διακρίνονται από μια ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση περιλαμβάνουν επίσης γλυκοπατάτες.

Η ιδιαιτερότητα της γλυκιάς πατάτας είναι επίσης το γεγονός ότι δεν πωλείται οπουδήποτε στη χώρα μας, επομένως είναι απλά απαραίτητο να προσπαθήσετε να την αναπτύξετε μόνοι σας.

Τι είναι αυτό;

Έχουμε αυτό το λαχανικό είναι πολύ λίγα γνωστά μέχρι στιγμής, αλλά σε καυτές χώρες, η γλυκοπατάτα είναι σχεδόν η βασική κουλτούρα των τροφίμων. Η καλύτερη περιγραφή γι 'αυτόν είναι το δεύτερο του όνομα - η γλυκοπατάτα, η οποία εξηγεί κατά προσέγγιση το αποτέλεσμα. Το προϊόν, η πατρίδα του οποίου θεωρείται Νότια και Κεντρική Αμερική, είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο και στην Αφρική και σε ορισμένες περιοχές της Ασίας και πρόσφατα αρχίζει να κατακτά σταδιακά τα οικιακά κρεβάτια.

Σε αντίθεση με το γεγονός ότι οι συμπατριώτες μας γλυκό πατάτα μοιάζει με πατάτες, κρίνοντας από τις πολυάριθμες αναθεωρήσεις και το ημιεπίσημο δευτερεύον όνομα, στην πραγματικότητα, αυτοί οι πολιτισμοί δεν είναι συγγενείς. Το Batat ανήκει σε ζιζανιοκτόνα - στη χώρα μας από αυτή την οικογένεια αναπτύσσονται μόνο ζιζάνια. Σε τροπικές συνθήκες, το φυτό είναι μια πλήρης λιβάδι, αλλά η πάχυνση της ρίζας είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο συστατικό για πολλά πιάτα, τα οποία μάλλον θυμίζουν στους Ευρωπαίους τις συνήθεις πατάτες τους.

Οι τοπικοί κηπουροί καλλιεργούν μια τέτοια ρίζα όχι μόνο για την ποικιλομορφία, αλλά και απλά επειδή η επιλογή υπέρ αυτής της καλλιέργειας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα και οφέλη.

Η γλυκοπατάτα είναι σχετικά ανεπιτήδευτη - όπως και οι συγγενείς της, θα μπορούσε να θεωρηθεί ζιζάνιο αν δεν είχε πρακτική χρήση. Αυξάνεται πολύ εύκολα, επομένως δεν απαιτεί θεραπεία με χημικά, αλλά αυτή είναι μια εξοικονόμηση χρόνου, προσπάθειας και χρήματος, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι ως αποτέλεσμα, η υγεία θα είναι πιο ολοκληρωμένη. Επιπλέον, τα περισσότερα τυπικά παράσιτα πατάτας είναι εντελώς αδιάφορα σε ένα κρεβάτι με μια εξωτική σοδειά ρίζας. Φυσικά, ο πολιτισμός μπορεί να είναι λίγες ζωοτροφές, επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμα να προκληθεί κάποια ζημιά στη μικρή πανίδα που δεν ειδικεύεται σε συγκεκριμένα φυτικά είδη, αλλά τέτοιες περιπτώσεις είναι σπάνιες και η ζημιά είναι συνήθως πολύ μικρή.

Δεν υπάρχει σπόρος σε μια τέτοια σοδειά ρίζας - πολλαπλασιάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως μια πατάτα, δηλαδή, με βλαστάρια. Η μόλυνση μελλοντικών φυτών σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστη, η πιθανότητα εκφύλισης είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή.

Είναι πολύ σημαντικό ότι η γλυκοπατάτα ανήκει σε άκρως παραγωγικές καλλιέργειες, αλλά μόνο τρεις φυτικές ρίζες μπορούν να δώσουν ζωή σε περίπου εκατό θάμνους, καθένα από τα οποία θα δώσει τουλάχιστον τρία κιλά καλλιέργειας και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και μέχρι έξι.

Οι γλυκοπατάτες, των οποίων η πατρίδα είναι καυτές χώρες, υπομένουν πολύ καλά τη θερμότητα του καλοκαιριού, σε αντίθεση με τους περισσότερους πολιτισμούς που είναι δημοφιλείς εδώ. Είναι αλήθεια ότι το εργοστάσιο αρχίζει να ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την ανάπτυξη λόγω της έντονης θερμότητας, γι 'αυτό η καλλιέργεια δεν είναι τόσο εντυπωσιακή, αλλά το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με σκωρίωση ή κάλυψη του εδάφους.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι στις περιοχές προέλευσης του προϊόντος το κλίμα είναι συνήθως αρκετά υγρό, επειδή το φυτό απαιτεί τακτικό πότισμα, ειδικά στη ζέστη. Για μια καλή συγκομιδή, συνιστάται επίσης να γονιμοποιήσετε το έδαφος, αλλά γι 'αυτό θα ταιριάζουν τα συνήθη οργανικά λιπάσματα. Ωστόσο, κατά το δεύτερο έτος καλλιέργειας, αυτό δεν θα είναι πρόβλημα, αφού ως λίπασμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πυκνό άνω τμήμα που έχει απομείνει από την προηγούμενη προσγείωση.

Το Batata είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που όχι μόνο διαφοροποιεί τη διατροφή στο σύνολό της, αλλά μπορεί και να διαφοροποιηθεί. Το γεγονός είναι ότι πίσω από το γενικό όνομα υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που δεν είναι ιδιαίτερα παρόμοιες μεταξύ τους, ούτε με τη μορφή φύλλων, ούτε με χρωματισμό ούτε με γεύση. Για παράδειγμα, η ασυνήθιστη μοβ σάρκα δεν είναι τόσο διαφορετική στη γεύση από τις συνηθισμένες πατάτες, αλλά θεωρείται πολύ χρήσιμη για να δει και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αλλά και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου.

Η πορτοκαλιά σάρκα θα απολαύσει σίγουρα από τους γλυκούς εραστές, δεδομένου ότι έχει μια χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση, και είναι επίσης πλούσιο σε καροτίνη, το οποίο είναι πολύ καλό για την όραση. Τα λευκά και κρέμα χρώματα θεωρούνται κλασικά για τον πολτό, οι γλυκοπατάτες αυτές θα καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στις ποικιλίες που περιγράφονται παραπάνω.

Πρέπει να ειπωθεί ότι, στην πραγματικότητα, το υπερκείμενο τμήμα του φυτού σπανίως χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής, το οποίο, κρίνοντας από τις κριτικές, η γεύση του είναι λίγο σαν το σπανάκι. Μερικοί λάτρεις τέτοιων εδεσμάτων βγαίνουν ραγισμένα στο παράθυρο ανά πάσα στιγμή του χρόνου, για να έχουν πάντα φρέσκα πράσινα στο χέρι.

Ωφέλεια και βλάβη

Για οποιοδήποτε σύγχρονο προϊόν διατροφής είναι σημαντικό να μην είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Το Yam αναφέρεται ειδικά σε τέτοιες καλλιέργειες, επειδή είναι φυσικό και δεν απαιτεί τη χρήση χημικών ουσιών στην αναπτυσσόμενη διαδικασία.

Πάνω απ 'όλα, ένα τέτοιο προϊόν αποτιμάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο και ασβέστιο. Επιπλέον, το λαχανικό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α και Γ, το περιεχόμενο του οποίου αναφέρεται στους απόλυτους ηγέτες. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι και οι δύο αυτές βιταμίνες θεωρούνται ότι επιβραδύνουν τη γήρανση και προλαμβάνουν πολλές ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.

Όπως αρμόζει σε ένα προϊόν λαχανικών, οι ρίζες γλυκών πατάτας ανήκουν σε τρόφιμα διατροφής - 100 γραμμάρια από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν περίπου 86 kcal. Ωστόσο, αυτή η στιγμή, φυσικά, εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος της γλυκιάς πατάτας, καθώς αυτός ο αριθμός αναφέρεται στο ακατέργαστο προϊόν. Στην ίδια φυτική ρίζα περίπου 20% είναι οι υδατάνθρακες με εντελώς απουσιάζει η ζάχαρη, η ποσότητα των πρωτεϊνών μόλις φτάνει το 1,5% και δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος.

Στην πράξη, όλα αυτά σημαίνει ότι η γλυκοπατάτα είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους ή θέλουν να χάσουν βάρος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των γλυκών πατατών είναι πολυάριθμες, επομένως η χρήση τους μπορεί να συνιστάται σε σχεδόν κάθε άνθρωπο.

Ίσως το πιο εντυπωσιακό ευεργετικό αποτέλεσμα της χρήσης του νήμα είναι μια οπτική αναζωογόνηση του δέρματος. Ο λόγος είναι ότι η βήτα-καροτίνη, η οποία στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α - ακόμη και μια μικρή ποσότητα μιας ρίζας συγκομιδής μπορεί να δώσει στον άνθρωπο την ημερήσια δόση αυτής της ουσίας. Ο κορεσμός του σώματος με β-καροτένιο οδηγεί σε μείωση του αριθμού των ελεύθερων ριζών και συμβάλλει επίσης στην παραγωγή κολλαγόνου, έτσι ώστε οι ρυτίδες να εξαφανιστούν και το δέρμα να γίνει ομαλό και ακτινοβόλο.

Σε αντίθεση με τη γλυκιά γεύση πολλών ποικιλιών, η γλυκοπατάτα έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - τόσο πολύ ώστε δεν απαγορεύεται καν να καταναλωθεί από διαβητικούς, για τους οποίους μια τέτοια λύση μπορεί να είναι σχεδόν το μόνο πιθανό επιδόρπιο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τα καροτενοειδή που υπάρχουν στη ρίζα αυξάνουν επίσης την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη, προστατεύοντας επιπλέον τον διαβητικό.

Η γλυκιά ρίζα φροντίζει προσεκτικά για την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό εκδηλώνεται κυρίως λόγω του καθαρισμού του αίματος της περίσσειας χοληστερόλης, η οποία συμβάλλει στην υψηλή περιεκτικότητα των ινών στο προϊόν και στη βιταμίνη Β6. Άλλα αξιοσημείωτα αποτελέσματα της τακτικής χρήσης των μαρμελάδων είναι η μείωση της πίεσης, η αύξηση της αρτηριακής ελαστικότητας και η ισορροπία των σωματικών υδάτων.

Η γλυκιά πατάτα είναι πλούσια σε πολλά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων φλεγμονών. Τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν τις ήδη αναφερθείσες βιταμίνες C και B6, καθώς και β-καροτένιο και μαγγάνιο. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της ρίζας είναι ιδιαίτερα έντονες σε σχέση με το φλοιό του εγκεφάλου και του νευρικού ιστού.

Οι γλυκοπατάτες έχουν τη δυνατότητα να αυξάνουν σημαντικά την πήξη του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι σε περίπτωση σοβαρού τραυματισμού μειώνεται η πιθανότητα υπερβολικής απώλειας αίματος και στην πραγματικότητα αυτό το φαινόμενο είναι συχνά πιο επικίνδυνο από το ίδιο το τραύμα. Οι ειδικοί λένε ότι το yam συμβάλλει επίσης στην ταχύτερη επούλωση τραυμάτων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε μαρμελάδα οδηγεί στο γεγονός ότι το προϊόν αυτό ανήκει σε αντικαταθλιπτικά φυσικής προέλευσης. Μια ανεπάρκεια στο περιγραφόμενο μικροστοιχείο στο σώμα συνοδεύεται συνήθως από τέτοια αρνητικά φαινόμενα όπως η συνεχής κόπωση και το παράλογο άγχος, καθώς και η υπερβολική ευερεθιστότητα. Το πρόβλημα εκφράζεται επίσης στους μυϊκούς σπασμούς, οι οποίοι από μόνοι τους μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό. Δεν μπορείτε να υποφέρετε ή να πιείτε χημικά, αλλά απλώς να τρώτε το μαρμελάδα και όλα θα περάσουν.

Τα συστατικά που περιέχονται στις ρίζες της μαρμελάδας, είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, που είναι ένα τυπικό γεροντικό πρόβλημα.

Οι διατροφολόγοι συχνά συνιστούν ότι οι ασθενείς με αυτές τις ασθένειες συμπεριλαμβάνουν γλυκοπατάτες στην καθημερινή διατροφή τους.

Ενώ τα περισσότερα προϊόντα αντενδείκνυνται για έλκη και γαστρίτιδα, οι γλυκοπατάτες δεν επιτρέπεται μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να συμβάλλουν σε σημαντική μείωση των συμπτωμάτων. Το ασβέστιο, το κάλιο και οι πολυάριθμες βιταμίνες συμβάλλουν στην ταχεία αποκατάσταση των προσβεβλημένων ιστών του πεπτικού συστήματος, καθώς και στην ανακούφιση από τη φλεγμονή, μειώνοντας την ενόχληση. Η κυτταρίνη, η οποία αποτελεί ένα σημαντικό ποσοστό γλυκού πολτού πατάτας, «αποσπά την προσοχή» από την περίσσεια του γαστρικού οξέος, εμποδίζοντας την να επηρεάσει τα ερεθισμένα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, και επίσης έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Η Batata δεν βοηθάει να απαλλαγούμε από μια τέτοια κακή συνήθεια, όπως το κάπνισμα, αλλά θα συμβάλει στη μείωση της καταστροφικής επίδρασης του καπνού στον οργανισμό. Χαρακτηριστικό για τους καπνιστές είναι η έλλειψη βιταμίνης Α, η οποία συχνά οδηγεί σε συγκεκριμένες ασθένειες, από τις οποίες όχι μόνο εκείνοι που επιθυμούν να καπνίζουν οι ίδιοι υποφέρουν, αλλά και εκείνοι που δεν είναι τυχεροί που βρίσκονται τακτικά γύρω. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν μια τεράστια ποσότητα αυτής της βιταμίνης, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα ανάπτυξης πνευμονικού εμφυσήματος.

Για να αυξηθεί η μυϊκή μάζα, υπάρχουν λίγα χρήσιμα προϊόντα όπως οι γλυκοπατάτες. Πρώτα απ 'όλα, είναι καλό για την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που φορτίζουν το σώμα με ενέργεια και σας επιτρέπουν να εργάζεστε σκληρότερα στην προπόνηση σας. Ταυτόχρονα, η σημαντική παρουσία καλίου σε αυτό το λαχανικό μειώνει τα αρνητικά φαινόμενα με τη μορφή πόνου και σπασμών, εξαιτίας των οποίων η εκπαίδευση μπορεί να γίνει ακόμα μεγαλύτερη.

Με όλα τα πλεονεκτήματα, το yam είναι καλό γιατί είναι δυνατό για όλους να το χρησιμοποιήσει και είναι πρακτικά ανίκανο να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Οι ανησυχίες προκαλούνται από τα οξαλικά που υπάρχουν στην ρίζα, ουσίες που μπορούν να επιταχύνουν τον σχηματισμό λίθων στην ουροφόρο οδό.

Ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί η ακριβής σχέση μεταξύ της χρήσης των ιών και της ουρολιθίας, επειδή δεν είναι γεγονός ότι η τακτική ένταξη μιας τέτοιας ρίζας στη διατροφή θα προκαλέσει την ασθένεια.

Sorta

Η ποικιλόμορφη ταξινόμηση των γλυκοπατάτων είναι πολύ περίπλοκη, ο λόγος για τον οποίο οφείλεται και το γεγονός ότι έχουμε διαίρεση για ποικιλίες ενός και σε άλλες χώρες - εντελώς διαφορετικές. Κανείς δεν ασχολείται με την παγκόσμια ταξινόμηση των ποικιλιών των ριζών λαχανικών · επομένως, σε διαφορετικές περιοχές ένας ουσιαστικά πανομοιότυπος κόνδυλος μπορεί να ονομαστεί αρκετά διαφορετικά. Αν και η ταξινόμηση είναι μάλλον αυθαίρετη, πολλές δημοφιλείς ποικιλίες εξακολουθούν να ξεχωρίζουν - όπως, για παράδειγμα, Hat Bay και Pobeda-100, Vir-85 και Salmon, Nancy-Hall με γεύση κολοκύθας ή "He-Dun" με ένα είδος γεύσης καστανιάς.

Για παράδειγμα, το πιο δημοφιλές σύστημα ταξινόμησης για τα μαρκαδόρια είναι η διαίρεση σε ομάδες ανάλογα με το σκοπό:

1. Οι επιδόρπιο ποικιλίες είναι οι πιο επιτυχημένες μεταξύ των γευμάτων, επειδή έχουν μια πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η σάρκα τους είναι χοντρό κορεσμένη με χυμό, επομένως χαρακτηρίζεται από απαλότητα και γλυκύτητα. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή γλυκών πιάτων.
2. Οι ποικιλίες χορτονομών χαρακτηρίζονται από αντίθετες ιδιότητες - είναι σκληρές και ξηρές, δεν διαφέρουν σε κάποια ιδιαίτερη γεύση. Η καλλιέργεια τέτοιων μελανιών είναι κατάλληλη για χρήση ως τροφή για ζώα συντροφιάς.
3. Οι αποκαλούμενες ποικιλίες λαχανικών είναι ενδιάμεσες μεταξύ των δύο παραπάνω. Είναι ευχάριστα στη γεύση, αλλά δεν έχουν τη χαρακτηριστική αυξημένη γλυκύτητα των επιδόρπιο ποικιλιών. Ήταν οι ποικιλίες λαχανικών των γλυκών πατατών που ώθησαν τους Ευρωπαίους να σκεφτούν την συγγένεια με τις πατάτες.

Υπάρχει μια άλλη ταξινόμηση των ποικιλιών - ανάλογα με το τι αυξάνεται πιο ενεργά, τις ρίζες ή το τμήμα του εδάφους. Σε όλο τον κόσμο, παραδοσιακά, προσπαθούν να αναπτύξουν ποικιλίες ρίζας, καθώς το κύριο προϊόν διατροφής είναι η πάχυνση των ριζών. Ωστόσο, μερικές φορές υπάρχουν και ποικιλίες με αναπτυγμένη δομή πάνω από το έδαφος - χρησιμοποιούνται ως καλλωπιστικά φυτά, για ζωοτροφές, ως λίπασμα για άλλες καλλιέργειες ή για τρόφιμα αντί για σπανάκι.

Διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν σε άλλες δέκα καλές ενδείξεις, όπως το χρώμα και η πυκνότητα της φλούδας ή του πολτού, το σχήμα του φυλλώματος, η απόδοση από τον θάμνο και το μέγεθος του καρπού. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το βάρος μιας γλυκοπατάτας, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να διαφέρει θεμελιωδώς - υπάρχουν ρίζες τόσο των 200 γραμμάρια όσο και των 10 κιλών, αν και οι δύο επιλογές είναι σχετικά σπάνιες.

Προσγείωση

Η αναπαραγωγή του φυτού συμβαίνει λόγω της βλάστησης των ριζών, επομένως, χωρίς τουλάχιστον μία περίπτωση της ριζικής καλλιέργειας, δεν θα είναι δυνατόν να δημιουργηθεί η δική σας φυτεία. Οι ειδικοί δεν σας συμβουλεύουν να πάρετε ένα νήμα που αγοράσατε σε ένα σούπερ μάρκετ (αν το βρίσκετε ακόμα) ως αντίγραφο έναρξης - το γεγονός είναι ότι το φυτικό κατάστημα πιθανόν να υποστεί επεξεργασία από αναστολέα ανάπτυξης, προκειμένου να διατηρηθεί η διατροφική του εμφάνιση. Για να αναπτυχθεί ένα δενδρύλλιο από μια τέτοια ρίζα είναι απίθανο να πετύχει, και αν βγει, θα πρέπει να υποφέρετε πολλά.

Όπως και οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες βλασταίνουν σε συνθήκες θερμότητας και υγρασίας. Η ελάχιστη θερμοκρασία για την εμφάνιση βλαστών είναι 20 μοίρες, αν και 25 και ακόμη 30 θα ήταν πολύ πιο χρήσιμες.

Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά συμπληρώματα που επεξεργάζονται τον κόνδυλο. Αλλά το φως για τα μελλοντικά δενδρύλλια αρχικά δεν ήταν πρωτότυπες.

Όταν βλάπτεται σκόπιμα, η ριζική συγκομιδή συνήθως τοποθετείται σε ειδικό δοχείο, το οποίο θα είναι σε θέση να τοποθετήσει έναν κονδύλωρο με ένα ορισμένο χώρο - είναι ευκολότερο να διατηρηθεί η απαραίτητη υγρασία. Το δοχείο γεμίζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: η αποστράγγιση τοποθετείται στο κάτω μέρος χωρίς αποτυχία, στη συνέχεια 10-15 cm από το συνήθη έδαφος κοιμούνται και η άμμος χύνεται σε αρκετά εκατοστά από τα πάνω, αν και η τελευταία, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, δεν είναι τόσο σημαντική.

Ο κονδύλος θάβεται ή απλώς πιέζεται στο έδαφος με την προσδοκία ότι περίπου οι μισοί παρέμειναν έξω. Δεδομένου του σχήματος των περισσότερων πιάτων και των περισσότερων κονδύλων, ο ευκολότερος τρόπος είναι να θάψουμε την ρίζα σε μια όρθια θέση, αλλά στη συνέχεια είναι σημαντικό να καταλάβουμε πώς εξελίχθηκε στο έδαφος πριν από αυτό. Το γεγονός είναι ότι τα νέα βλαστάρια θα εμφανιστούν μόνο από ψηλά και οι ρίζες θα αρχίσουν να ξεφλουδίζουν από κάτω, και αν θάψετε το yam σε μια αφύσικη θέση, μπορεί να μην βλαστήσει.

Ο κονδύλος ξυπνάει και δεν βλαστάνει αμέσως - αυτό επηρεάζεται τόσο από την ποικιλία της γλυκοπατάτας όσο και από τις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύτηκε. Έτσι, οι κατεψυγμένες γλυκοπατάτες θα φυτρώσουν πολύ περισσότερο. Γενικά, η εμφάνιση των νεφρών συνήθως δίνει 10-14 ημέρες, και μόνο μετά από 2-2,5 εβδομάδες θα εμφανιστούν πραγματικά μικρόβια, κατάλληλα για μεταγενέστερη φύτευση. Ταυτόχρονα, οι πορτοκαλί ποικιλίες των ραγισμάτων, οι οποίες διακρίνονται από τον πιο μαλακό και πιο πλούσιο πολτό, είναι ταυτόχρονα οι πιο απαιτητικές συνθήκες - απαιτούν συχνά και όλες τις 27 μοίρες για τη βλάστηση.

Εάν όλα γίνονται σωστά, ωστόσο, τα λάχανα δεν εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή απλά θέλετε να επιταχύνετε μια τέτοια διαδικασία, μπορείτε να καταφύγετε σε μερικά κόλπα. Το απλούστερο πράγμα είναι η τακτική πότισμα όχι μόνο με νερό, αλλά με ζεστό νερό, αν και είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το λαχανικό θα ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να τεντώσετε την ταινία πάνω από το έδαφος, οικοδομώντας ένα μικρό θερμοκήπιο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να αερίσετε το φυτό τακτικά, αλλιώς η εμφάνιση του μύκητα δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Η ακριβής περίοδος μετασχηματισμού των μικρών βλαστών στη ρίζα στα γεμάτα φυτά εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο θα αναπτυχθούν τα φυτά. Στο σπίτι, εάν υπάρχει αρκετός χώρος στα παράθυρα, και η τεμπελιά δεν είναι χαρακτηριστική του κατοίκου του καλοκαιριού, μπορείτε να αναδημιουργήσετε κάθε στέλεχος αυτοπεποίθησης σε ένα χωριστό δοχείο. Αυτό γίνεται, κατά κανόνα, εάν υπάρχουν σχετικά λίγες γλυκοπατάτες για σπορόφυτα, λόγω της σχολαστικής φροντίδας, κάθε φυτό θα αποδώσει μεγαλύτερη απόδοση με την πάροδο του χρόνου. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό οι φέτες να είναι έτοιμοι για φύτευση σε χωριστές δεξαμενές το Φεβρουάριο.

Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο σπίτι, μπορείτε να κόψετε τα προετοιμασμένα βλαστικά εναλλάξ και να τα ρίξετε σε κύπελλα με νερό, μετά τα οποία μπορούν να φυτευτούν αμέσως σε ανοιχτό έδαφος. Στην περίπτωση αυτή, οι βλαστοί πρέπει να είναι έτοιμοι για κοπή όχι νωρίτερα από τα μέσα Μαρτίου, αλλά συνήθως όχι αργότερα από τα τέλη Απριλίου. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι επιθυμητό να διατηρήσετε τα λάχανα στο νερό - πρέπει να προσπαθήσετε να μείνετε εκεί για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα ή δύο, και μέχρι το τέλος αυτής της περιόδου ήταν ήδη αρκετά ζεστό έξω.

Αν δείτε ότι το μικρόβιο θα πρέπει να "καθίσει" στο νερό, θα είναι καλύτερο να το φυτέψετε προσωρινά στο ίδιο δοχείο ή στο θερμοκήπιο, εάν υπάρχει.

Όταν φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, είναι επιτακτική η απομάκρυνση της λεγόμενης γενειάδας των ριζών, διαφορετικά η καλλιέργεια θα είναι αρκετά αντιαισθητική. Ανεξάρτητα από την ακριβή μέθοδο βλάστησης φυτών, συνιστάται να φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος σε διάφορα στάδια καθώς τα μεμονωμένα δείγματα είναι έτοιμα.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Τι είναι γλυκιά πατάτα (γλυκιά πατάτα) και τι τρώγεται με

Κόνδυλοι αυτού του φυτού είναι δύσκολο να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, οι σπόροι δεν πωλούνται στην αγορά και πολύ λίγοι άνθρωποι στη χώρα μας γνωρίζουν την πραγματική γεύση του. Εντούτοις, είναι ίσως το πιο κοινό λαχανικό στον πλανήτη και άρχισε να το μεγαλώνει και να το χρησιμοποιεί για φαγητό πολύ πριν τα πλοία του Χριστόφορου Κολόμβου εγκαταλείψουν το ασφαλές καταφύγιο και έφυγαν για αναζήτηση άγνωστης γης.

Αρχικά από το Περού, αυτό το φυτό έχει καλλιεργηθεί εδώ και πολύ καιρό στην Αφρική και την Ασία, είναι πολύ δημοφιλές στην Κίνα και την Ιαπωνία, έχει αναγνωριστεί στον Καναδά και τώρα σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια στην Ευρώπη, η δημοτικότητα αυτού του λαχανικού στην Αμερική είναι τόσο μεγάλη που ήταν παρατσούκλι " ".

Τι είναι αυτό το λαχανικό; Όπως ίσως έχετε μαντέψει, η γλυκοπατάτα είναι γλυκοπατάτα. Αλλά, παρά την παγκόσμια φήμη και την καθολική αναγνώριση, μόλις πρόσφατα το φυτό αυτό άρχισε να εμφανίζεται στη διατροφή των συμπατριωτών μας. Πρόσφατα καλλιεργήθηκε επιμελώς από ερασιτέχνες λάτρεις ακόμη και στη Ρωσία. Και αυτό δεν είναι εκπληκτικό, τόσο γλυκιά πατάτα είναι καλή: όμορφη, νόστιμο, επούλωση! Στο τελευταίο μας άρθρο, διαβάστε τις συμβουλές για το πώς να μεγαλώσετε τον εαυτό σας >>

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε

Τι είναι η γέμιση και ποια είναι η γεύση της

Πρώτα απ 'όλα, παρατηρούμε ότι η γλυκοπατάτα, αν και μοιάζει με μια πραγματική πατάτα, δεν είναι σε καμία περίπτωση ο αντίστοιχος. Ναι, εάν συγκρίνετε τους κονδύλους τους, είναι πολύ παρόμοια. Αλλά εδώ τελειώνει η ομοιότητα των δύο φυτών, επειδή η γλυκοπατάτα ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική οικογένεια.

Η διαφορά μεταξύ τους είναι θεμελιώδης: η πατάτα, όπως όλοι γνωρίζουμε, ανήκει στο νυχτοδάτα, αλλά η ζαμπόν - σε convolvulata. Ναι, ναι, αυτή η ίδια bindweed-ipomoea, την οποία οι γιαγιάδες μας τόσο αγαπούσε και μέχρι σήμερα αγαπούν να διακοσμούν με περιφράξεις, είναι ο πιο άμεσος συγγενής της γλυκιάς πατάτας.

Ακόμη και τα λουλούδια του μοιάζουν τα ίδια, αν και θα πρέπει να σημειωθεί ότι η γλυκοπατάτα ανθίζει στη λωρίδα μας εξαιρετικά σπάνια. Και οι σπόροι δεν μπορούν να ληφθούν με αυτόν τον τρόπο, απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Ωστόσο, μην σας ενοχλούν - να πολλαπλασιάσετε το yam είναι απίστευτα εύκολο. Ένας κόνδυλος μπορεί να δώσει ζωή σε 20-30 φυτά ή περισσότερα! Το μέγεθος των κονδύλων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες καλλιέργειας. Σε χώρες με ζεστό κλίμα, το μέγεθός τους μπορεί να φτάσει τα 35-40 εκ. Και το βάρος να είναι περίπου 10 κιλά.

Στη Ρωσία, η αξία ενός κονδύλου σπανίως φτάνει τα 20 εκατοστά και το βάρος του είναι 3 κιλά, αλλά αυτό δεν σταματάει τους λάτρεις γλυκών πατατών, οι αναπτυσσόμενες τεχνολογίες βελτιώνονται, οι ποικιλίες προσαρμόζονται και μπορεί να είναι πολύ γλυκιά η πατάτα να μεγαλώνει παντού, θα υπάρχει μια επιθυμία και ένα κατάλληλο κομμάτι γης.

Το κύριο πρόβλημα είναι η αντοχή στον παγετό, η οποία δεν είναι καθόλου ίδια με αυτή του βόρειου συγγενή. Όταν το yam + 10C αρχίζει ήδη να υποφέρει από το κρύο. Επιπλέον, το υπόγειο τμήμα είναι πολύ πιο ευαίσθητο στη μείωση της θερμοκρασίας από το υπερκείμενο. Αυτό είναι το κύριο εμπόδιο για την καλλιέργεια ενός τέτοιου εργοστασίου σε χώρες με κρύο κλίμα.

Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται με επιμέλεια προς αυτήν την κατεύθυνση και τώρα έχουν αποκτήσει ποικιλίες που μεγαλώνουν όμορφα, αναπτύσσουν και παράγουν καλή συγκομιδή σε περισσότερο ή λιγότερο θερμές περιοχές της χώρας μας.

Σημείωση: αυτό το λαχανικό δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζεται με διάφορα δηλητήρια. Η μάστιγα της πατάτας - το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο - το παρακάμπτει και είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπίσει τα παράσιτα όπως τα συρματόσχοινα με τη βοήθεια της κατάλληλης γεωργικής τεχνολογίας και της βιολογικής καλλιέργειας.

Μερικές φορές η γλυκοπατάτα μπερδεύεται με ένα άλλο εξωτικό φυτό που εμφανίστηκε πρόσφατα στα κρεβάτια μας. Πρόκειται για το topinambur. Αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά, αν και τα δύο χρησιμοποιούν το υπόγειο μέρος και στα δύο. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, η οποία για κάποιο λόγο καλείται μερικές φορές ένα πήλινο αχλάδι, δεν έχει καμία σχέση με τις γλυκοπατάτες.

Η γλυκοπατάτα δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και νόστιμη, και εκτός από - πολύ διακοσμητικά. Συχνά χρησιμοποιείται ως αμπελώνας. Το χρώμα του φύλλωμα μπορεί να είναι είτε φωτεινό πράσινο ή καφέ-καφέ. Η φωτογραφία δείχνει σαφώς ότι τα φραγκοστάφυλα με φύλλα αντιθέτων χρωμάτων μπορούν να δημιουργήσουν ένα πολύ εντυπωσιακό κρεβάτι με λουλούδια.

Λόγω της ανεξερεύνησής του και της άφθονης μάζας των φύλλων, αντιμετωπίζει το έργο της διακόσμησης των συνόρων και των χαμηλών φράχτες, ειδικά σε αστικά περιβάλλοντα. Επιπλέον, όπου μεγαλώνουν τα μικρά, δεν υπάρχει χώρος για τα ζιζάνια, τόσο παχύ και πυκνά έχει πράσινα φύλλα.

Αλλά ιδιαίτερης αξίας για τον άνθρωπο, και ειδικά για την υγεία του, είναι οι πυκνές ρίζες αυτού του φυτού, στις οποίες φυλάσσονται τα θρεπτικά συστατικά. Συχνά ονομάζονται ρίζα λαχανικών, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Η ρίζα είναι πάντα η κύρια ρίζα και είναι πάντα η ίδια.

Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα: καρότα, τεύτλα, ραπανάκια. Αλλά οι υπερβολικές τυχαίες ρίζες ενός στρογγυλεμένου σχήματος, που έχουν έναν ή περισσότερους αδρανείς οφθαλμούς, οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν να εξελιχθούν σε ένα πλήρες φυτό, και υπάρχουν κόνδυλοι, ακριβέστερα, ρίζες κόνδυλοι. Αυτό τρώνε.

Οι κόνδυλοι μπορούν να βράσουν, να ψηθούν ή να φάνε ακατέργαστο νήμα. Τα γλυκά φύλλα πατάτας μπορούν επίσης να καταναλωθούν, οι γκουρμέ λένε ότι δοκιμάζουν σαν σπανάκι. Πράσινοι και κόνδυλοι τρώνε πρόθυμα τα ζώα.

Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές κτηνοτροφικές ποικιλίες που αυξάνουν την απόδοση γάλακτος στις αγελάδες και στους χοίρους, όταν προσθέτουν γλυκές πατάτες στη διατροφή, το ζων βάρος αυξάνεται γρηγορότερα. Οι Batas αγαπούν πολύ τα κατσίκια και τα κουνέλια. Όσον αφορά τις διατροφικές τους ιδιότητες, το σιλό από το υπερκείμενο τμήμα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το σιλαντικό που συλλέγεται από μηδική ή τριφύλλι.

Ποιος είναι χρήσιμος;

Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητές του; Γιατί είναι τόσο καλός; Πρώτα απ 'όλα, το γεγονός ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε διάφορες ποικιλίες αυτού του φυτού περιέχει ένα διαφορετικό σύμπλεγμα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Παρακάτω, θα εξετάσουμε αυτές τις διαφορές, αλλά για τώρα ας επιστρέψουμε στις γενικές ευεργετικές ιδιότητες της γλυκοπατάτας και να μάθουμε σε ποιες περιπτώσεις είναι ιδιαίτερα χρήσιμη, ποια θεραπευτική επίδραση είναι δυνατή από αυτήν.

Με τον διαβήτη

Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό έχει γλυκιά γεύση και περιέχει άμυλο, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν διαβήτη τύπου 2 και υψηλή ινσουλίνη. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (μόνο 55, ενώ στις πατάτες αυτό το μέγεθος κυμαίνεται από 65 έως 95) δείχνει ότι οι υδατάνθρακες απορροφώνται αργά, γεγονός που διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν άλματα σακχάρου στο αίμα.

Μια μεγάλη ποσότητα ινών επιβραδύνει τη διαδικασία πρόσληψης γλυκόζης, η οποία με τη σειρά της επιτρέπει τον έλεγχο της διαδικασίας. Η σύνθεση των γλυκών πατατών περιλαμβάνει φυσικά γλυκαντικά, τα οποία δεν μετατρέπονται σε απλά σάκχαρα στη διαδικασία πέψης και έτσι δεν επηρεάζουν το επίπεδο της ζάχαρης.

Όταν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη

Βοηθά στη βελτίωση της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, είναι αποτελεσματική για τη δυσκοιλιότητα και παρέχει ουσιαστική βοήθεια στη διαδικασία απολέπισης των αιμορροΐδων. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε λεπτή ίνα βοηθάει τον οργανισμό να αφομοιώσει καλύτερα τα τρόφιμα, γεγονός που διευκολύνει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, τον ανακουφίζει από το υπερβολικό φορτίο.

Για να ελέγξετε το δικό σας βάρος

Το Yam είναι λιγότερο θερμιδικό από τις πατάτες, είναι ευκολότερο και ταχύτερο για να χωνέψει, γι 'αυτό είναι πιο εύκολο για τους να πάρουν αρκετό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Επίσης χρήσιμα είναι διάφορα πιάτα από αυτό το λαχανικό, ενώ χάνοντας βάρος.

Είναι ενδιαφέρον: οι υδατάνθρακες, το ασβέστιο και ο σίδηρος σε μαρμελάδες είναι σχεδόν διπλάσιοι από ότι στις πατάτες και υπάρχει περισσότερο κάλιο παρά στις μπανάνες.

Για τη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος

Μειώνει τη χοληστερόλη, η οποία με τη σειρά της βοηθά τα αγγεία να καθαριστούν και η παρουσία βιταμίνης C, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου κάνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ισχυρά και ελαστικά. Ένα υπέροχο λαχανικό θα βοηθήσει επίσης σε περίπτωση αναιμίας, καθώς εκείνοι που χρησιμοποιούν τακτικά γλυκοπατάτες για φαγητό, η ροή του αίματος κανονικοποιείται και το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων αυξάνεται στο αίμα.

Για την ενίσχυση της ασυλίας

Οι ρίζες είναι υψηλά επίπεδα διαφόρων αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα πολλά β-καροτένιο, τα οποία βελτιώνουν την ανοσία και αποτελούν εξαιρετική πρόληψη από διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, επειδή ο οργανισμός παράγει ενεργά λεμφοκύτταρα, περιλαμβάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, πράγμα που σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε πολλά παθογόνα βακτήρια και ιούς.

Για το νευρικό σύστημα

Ως πηγή καλίου και σπάνιου φολικού οξέος, η γλυκοπατάτα συμβάλλει στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και προωθεί δραστικές και αποτελεσματικές διαδικασίες σκέψης.

Για προβλήματα με την όραση και την αναπνευστική οδό

Είναι πολύ χρήσιμο σε όσους έχουν κακή όραση, καθώς και σε εκείνους που πάσχουν από διάφορες αναπνευστικές ασθένειες, όπως άσθμα, βρογχίτιδα και άλλα παρόμοια προβλήματα. Ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού σε κάθε είδους λοιμώξεις, κρυολογήματα, γρίπη.

Με θηλυκές ασθένειες

Πολλοί γιατροί συνιστούν να χρησιμοποιηθούν οι κόνδυλοι αυτού του φυτού σε γυναίκες ηλικίας κατά την εμμηνόπαυση, καθώς περιέχουν εντελώς φυσικές γυναικείες ορμόνες, όπως για παράδειγμα η προγεστερόνη. Η τακτική κατανάλωση ριζών λαχανικών σας επιτρέπει ακόμη και να σταματήσετε τα χάπια, βοηθώντας να εξισορροπήσετε την ισορροπία του ορμονικού υποβάθρου για τις γυναίκες σε οποιαδήποτε περίοδο ζωής. Λόγω του γεγονότος ότι οι κόνδυλοι περιέχουν φυτοοιστρογόνο, αυξάνουν τη λίμπιντο, το ενδιαφέρον για το αντίθετο φύλο.

Ζημία και αντενδείξεις

Μερικές φορές, πολύ σπάνια, εμφανίζεται ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν, η οποία εκφράζεται με τη μορφή ελαφρού κνησμού, δύσπνοιας και δερματικών εξανθημάτων. Εάν είστε αλλεργικοί για να φάτε γλυκοπατάτες είναι ανεπιθύμητο, το θεραπευτικό αποτέλεσμα στην περίπτωση αυτή θα είναι το ίδιο, αλλά αν ο οργανισμός δεν παίρνει κανένα προϊόν, είναι καλύτερο να απέχει.

Εκείνοι που πάσχουν από νεφρική νόσο πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί, ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμών. Η υπερβολική κατανάλωση μαρμελάδας μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό λίθων στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, καθώς υπάρχουν αρκετά οξαλικά σε κονδύλους.

Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί για εκείνους που έχουν πεπτικό έλκος ή γαστρίτιδα και εκείνοι που έχουν εντεροκολίτιδα ή εντερίτιδα, τρώγοντας γλυκοπατάτες είναι ανεπιθύμητοι.

Η μόνη αρκετά σκληρή αντένδειξη - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι υποψήφιες μητέρες θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ρίζες σωληνώσεων εξαιτίας της απειλής αποβολής και άλλων πιθανών προβλημάτων.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φυτό σε καμία μορφή και κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, δεν συνιστάται επίσης στα μωρά να το δώσουν κάπου μέχρι ένα χρόνο και καλύτερα - μέχρι ενάμισι έτος. Στη συνέχεια, σταδιακά, σε μικρές δόσεις, μπορείτε να εισάγετε τις γλυκές πατάτες στη διατροφή των παιδιών.

Λόγω του γεγονότος ότι οι γλυκοπατάτες έχουν μια τεράστια ποσότητα διαφόρων δραστικών ουσιών και βιταμινών, είναι προτιμότερο να εγκαταλειφθούν προσωρινά κατά τη διάρκεια της ορμονικής θεραπείας, ενώ λαμβάνουν φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης, καθώς και οι γυναίκες που λαμβάνουν αντισυλληπτικά.

Μερικές φορές θέτουν το ερώτημα: ενισχύει ή εξασθενεί τη γλυκιά πατάτα; Το άμυλο που περιέχεται στους κονδύλους είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας περισυλλογής που βοηθάει στον καθαρισμό των εντέρων καλά, αλλά με κατάχρηση μπορεί να συμβεί ενόχληση, όπως εντερική αναστάτωση.

Η γλυκιά πατάτα είναι ένα ήπιο αλλά αποτελεσματικό καθαρτικό, βοηθώντας τα άτομα με υπερβολικά ισχυρή καρέκλα. Ωστόσο, η συμμόρφωση με το μέτρο - το κλειδί για μια υγιή ζωή χωρίς επιπλοκές. Πόσο να το χρησιμοποιήσετε - όλα αποφασίζονται ξεχωριστά, αλλά σε κάθε περίπτωση, η διατροφή πρέπει να ποικίλει και να αποτελείται όχι μόνο από γλυκοπατάτες, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι.

Τι συμβαίνει yam

Εκπληκτικά διαφορετική κουλτούρα! Κόνδυλοι - όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου, και όλο το χρώμα οφείλεται αποκλειστικά στα φυσικά συστατικά φυτικής προέλευσης.
Ανάλογα με τη γεύση, οι γλυκοπατάτες μπορούν να είναι:

Το πιο νόστιμο, βέβαια, επιδόρπιο. Συνδυάζει τις γεύσεις του πεπονιού και της κολοκύθας, υπάρχει μια μικρή καρυδιού χροιά, και την ίδια στιγμή - μια ξεχωριστή υπόδειξη της μπανάνας. Κάποιοι διαπιστώνουν ότι οι γλυκοπατάτες έχουν παρόμοια γεύση με καβουρντισμένα κάστανα. Πολύ εξαρτάται από την ιδιαίτερη ποικιλία, από τις συνθήκες καλλιέργειας του φυτού, αλλά κυρίως η σάρκα αυτών των ριζών είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή και σε χρώμα μοιάζει με καρότα ή κολοκύθα πορτοκαλιού.

Επιπλέον, ποικιλίες γλυκοπατάτας με κονδύλους με πλούσιο κίτρινο χρώμα μπορούν να αποδοθούν σε ποικιλίες επιδόρπιο. Συχνά όχι μόνο το δέρμα είναι χρωματισμένο, αλλά και ο πολτός των ριζών. Η καλλιέργεια αυτών των ποικιλιών είναι πιο ενοχλητική. Είναι sissies, αγαπούν τη θερμότητα και τον ήλιο. Όμως, όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ και επιπλέει με την αξέχαστη γεύση του γλυκού yam, δεν αντικαθιστά καμία προσπάθεια να αναπτυχθεί.

Οι ποικιλίες λαχανικών έρχονται στη δεύτερη θέση στη γεύση. Δεν είναι τόσο τρυφερό, λιγότερο ζουμερό, αλλά αρκετά νόστιμο. Το χρώμα τους είναι κρέμα και λευκό, καθώς και όλες οι διαβαθμίσεις από ροζ έως μοβ-μοβ. Μετά το μαγείρεμα ή οποιαδήποτε άλλη θερμική επεξεργασία γίνονται πιο ζουμερά, αλλά απέχουν πολύ από τις ποικιλίες επιδόρπιο. Αλλά κάνουν εξαιρετικά πιάτα για πιάτα κρέατος, επιπλέον, οι γλυκοπατάτες αυτής της ομάδας μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, με τη μορφή κατσαρόλα.

Για το τηγάνισμα λόγω ισχυρής υδάτωσης, δεν είναι πολύ κατάλληλα. Λιγότερο εντυπωσιακά στην καλλιέργεια από τις ποικιλίες επιδόρπια, αναπτύσσονται με επιτυχία και δίνουν καλές αποδόσεις σε περιοχές με σχετικά ήπιο κλίμα.

Και, τέλος, οι ποικιλίες ζωοτροφών έχουν λιγότερη γλυκόζη, επομένως δεν είναι γλυκιά. Είναι λιγότερο νόστιμα, όχι τόσο ζουμερά, αλλά μπορούν επίσης να διαφοροποιήσουν το τραπέζι και να ωφελήσουν το σώμα. Είναι αυτοί οι κόνδυλοι σε βραστό και τηγανητό σχήμα που μοιάζουν αόριστα με τις πατάτες. Πλήρως εγκαταστάθηκαν στις αυλές του νότου και σε ορισμένες περιοχές της κεντρικής Ρωσίας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της μεγάλης μεταβλητότητας, αυτή η διαίρεση είναι υπό όρους. Πάρα πολύ εξαρτάται από το πού καλλιεργήθηκε το λαχανικό, τι είδους φροντίδα ήταν, πόσο ζεστό ήταν το καλοκαίρι κ.ο.κ. Ωστόσο, είναι εμφανής η γενική τάση από βαθμού σε βαθμό και, αν θέλετε, με υψηλό βαθμό εγγύησης, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία με τις επιθυμητές ιδιότητες.

Τι λέει το χρώμα του korneklubnya;

Οι διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικά χρώματα. Οι κόνδυλοι μπορούν να είναι λαμπερό πορτοκαλί, κίτρινο, κρέμα, λευκό, ροζ και μωβ. Μια τέτοια πλούσια παλέτα οφείλεται στην παρουσία διαφόρων ουσιών που προσδίδουν στο yam ένα ιδιαίτερο χρώμα ή σκιά. Επιπλέον, η ίδια ποικιλία σε διαφορετικές συνθήκες, που αναπτύσσεται σε διαφορετικές κλιματολογικές ζώνες, βρίσκεται σε ένα έδαφος που έχει διαφορετική σύνθεση και οξύτητα, μπορεί να είναι, για παράδειγμα, από έντονο πορφυρό ανοιχτό ροζ ή αντίστροφα, αντί για μωβ λαχανικό θα αναπτυχθεί ελαφρώς πορφυρό. Ο χρωματισμός μπορεί να ποικίλλει από τους έντονους μέχρι τους πιο ήπιους τόνους. Το χρώμα μπορεί να αλλάξει ως επιφάνεια του κονδύλου και πολτός.

Έτσι σε βάρος μιας ποικιλίας χρωμάτων, ποιες ουσίες την επηρεάζουν; Ποιο είναι το χαρακτηριστικό των πολύχρωμων κονδύλων;

Οι κόνδυλοι σε πορτοκαλί χρώμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Ένας κόνδυλος περιέχει περισσότερο από μισό ποτήρι χυμό καρότου. Με την ευκαιρία, προσθέτουμε ότι περιέχει δύο φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.

Ο έντονος ιώδης χρωματισμός δείχνει ότι υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ανθοκυανινών μέσα. Αυτές οι ουσίες προκαλούν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του φυτού. Αυτές οι ποικιλίες είναι απαραίτητες στη διατροφή εκείνων που έχουν προβλήματα ματιών, οι οποίοι έχουν υποψία ογκολογίας ή απαιτούν πρόληψη του καρδιαγγειακού συστήματος.

Βασικές ιδιότητες και δείκτες

Σύγκριση και χημική σύνθεση. Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους. (Σημαντικό! Ο πίνακας μπορεί να μετακινηθεί δεξιά-αριστερά).

Η ενεργειακή αξία της γλυκοπατάτας ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος είναι 60 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο νόστιμο

Οι γλυκές πατάτες των γλυκών ποικιλιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Με την ευκαιρία, το δέρμα του είναι επίσης βρώσιμο, υπάρχουν επίσης πολλές βιταμίνες σε αυτό, είναι λεπτό και σχεδόν ανεπαίσθητο. Η γλυκιά πατάτα προετοιμάζεται σχεδόν 2 φορές ταχύτερα από τις πατάτες, οπότε προσέξτε ότι το πιάτο δεν καίγεται. Αυτό το λαχανικό προτιμάει καλύτερα σε ψημένη μορφή, είναι καλύτερο να φτιάχνετε πατάτες πουρέ, ακόμα και όταν η γεύση των κονδύλων γίνεται συνήθης.

Τα παιδιά μπορούν να κάνουν πολύχρωμες πατάτες - αυτό θα είναι πιο ενδιαφέρον γι 'αυτούς, επειδή κάθε χρώμα έχει τη δική του γεύση! Οι σαλάτες μπορούν επίσης να γίνουν πολύχρωμες, θα εμπλουτίσουν το μπουκέτο των αισθήσεων και θα συμπληρώσουν τη διατροφή με μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.

Εδώ είναι μερικά απλά και νόστιμα γλυκά πατατάκια:

Μια απλή συνταγή σαλάτας:
1 μεγάλο μήλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Τα Μπατάτα χρειάζονται δύο φορές περισσότερο. Μπορεί είτε να τριφτεί σε ένα μεγάλο τρίφτη, ή επίσης λεπτό ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια πρέζα κανέλας. Ένα ζευγάρι καρύδια αποφλοιωμένα από το κέλυφος, ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε τη σαλάτα στην κορυφή.

Ψημένο στο φούρνο:
Batat πλένεται προσεκτικά, ελαφρώς καθαρό. Εξαρτάται περαιτέρω από το πόσο ζουμερή ρίζα θέλετε να πάρετε. Ο φούρνος πρέπει να είναι ζεστός. Εάν θέλετε να πάρετε ένα ζουμερό λαχανικό ρίζας - στη συνέχεια, τυλίγουμε το με λεπτό φύλλο εκ των προτέρων · μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο απευθείας στη γλυκιά πατάτα στην κορυφή. Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά, τότε θα έχετε ένα εξωτικό πιάτο, το οποίο είναι δημοφιλές σε πολλές ασιατικές χώρες.

Τηγανισμένο σε λάδι:
Η σοδειά ρίζας είναι καθαρή, κομμένη σε μεγάλες λωρίδες. Απολαύστε το παγωμένο νερό για μισή ώρα, ώστε να βγαίνει επιπλέον άμυλο, στη συνέχεια στη διαδικασία ψησίματος θα πάρετε μια νόστιμη τραγανή. Αποστραγγίστε το νερό, αποστραγγίστε το άχυρο και ρίξτε στο θερμαινόμενο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε καυτά μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα στην κορυφή.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους για τους οποίους η διατροφή - δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα στη ζωή, επειδή σε αυτό το πιάτο πολλές θερμίδες.

Τσιπς γλυκών πατατών:
Κόψτε τον κόνδυλο σε πολύ λεπτές πλάκες του ίδιου πάχους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι, απλώστε το σε ένα κομμάτι από σπαράγγι. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Βάλτε το φύλλο στο φούρνο και περιμένετε το κόκκινο. Μόλις χρειαστεί να γυρίσετε τα τσιπ για να τα ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμοι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.

Αερόψαρο:
Βράζουμε τη φλούδα και κόβουμε σε μεγάλους κύβους φυτών ριζών σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, προθερμασμένο γάλα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της γεύση, το δικό της χρώμα, τη δική της δομή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια κρέμα αντί για γάλα, στη συνέχεια μην προσθέσετε βούτυρο. Αυτός ο πολτός χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάχνει σουφλέ και κατσαρόλες.

Ποτό "καφέ":
Kornekluben μεσαίου μεγέθους πλένεται προσεκτικά, μπορεί να καθαριστεί με ένα πινέλο. Κόψτε σε μικρούς κύβους και στεγνώστε στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μικρή, έτσι ώστε οι κύβοι να στεγνώνονται, όχι ψημένα. Όταν στεγνώσει, τα τηγανίζετε σε ένα σκούρο χρυσό χρώμα στο τηγάνι, μην προσθέτετε λάδι. Ψύξη και άλεση σε έναν μύλο καφέ. Κάνουμε τον συνήθη καφέ, στον Τούρκο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι και γάλα.

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι στις προετοιμασμένες χρήσιμες ουσίες της υφής όχι μόνο δεν γίνονται λιγότερες, οι χρήσιμες ιδιότητες της μετά από θερμική επεξεργασία αυξάνονται! Έτσι εάν δεν υπάρχουν πατάτες στο σπίτι ή δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε λόγο, τότε το yam μπορεί να το αντικαταστήσει με επιτυχία.

Οι γλυκοπατάτες προετοιμάζονται γρήγορα, γρηγορότερα από το συνηθισμένο, και αυτό, φυσικά, είναι επίσης πολύ βολικό και οικονομικό. Παρεμπιπτόντως, στερείται της χαρακτηριστικής γεύσης αμύλου γεωμήλων, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε άμυλο στις αμερικανικές πατάτες είναι σημαντικά χαμηλότερη από τις κανονικές. Καλώς καλλιεργημένη γλυκοπατάτα - τρυφερή, ζουμερή και γλυκιά, υγιεινή και καλαίσθητη.

Στην Κίνα, η γλυκοπατάτα ονομάζεται "ο καρπός της μακροζωίας". Οι Κινέζοι είναι σίγουροι ότι αυτός που τρώει συνεχώς αυτό το λαχανικό, προκειμένου να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Και αυτή η δήλωση έχει μια πολύ πραγματική βάση.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! * Κατά την αντιγραφή υλικών του άρθρου, παρακαλείσθε να αναφέρετε τον ενεργό σύνδεσμο προς την πηγή: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Αν σας αρέσει το άρθρο - και αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω. Η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Πατάτα - τι είναι, πώς να μαγειρέψουν γλυκοπατάτες

Η γλυκιά πατάτα, γνωστή και ως "γλυκοπατάτα", είναι γνωστή για τη μοναδική της γεύση (ένα μείγμα παγωμένων πατάτας και γλυκιά γεύση), χρήσιμες ιδιότητες. Το πιάτο είναι διαφορετικό κατά την προετοιμασία: οι κόνδυλοι προστίθενται σε σούπες ή σαλάτες, ενώ επιδόρπια και γλυκά σκεύη γίνονται με βάση το προϊόν. Αναπτύξτε ένα προϊόν σε ένα τροπικό και υποτροπικό κλίμα: την Ινδία, την Κίνα και την Ινδονησία, όπου το λαχανικό θεωρείται "ο καρπός της μακροζωίας".

Γλυκοπατάτες γλυκοπατάτας

Το είδος του φυματιδικού κονδυλώδη ποώδη φυτό ονομάζεται γλυκοπατάτα (Ipomoea batatas από τη λατινική ονομασία) ή "γλυκοπατάτα" εξαιτίας της εξωτερικής ομοιότητάς του με ένα λαχανικό. Η προέλευση των γλυκών πατατών - Περού και Κολομβίας. Το φυτό είναι ένα πολυετές αμπέλι της οικογένειας Ipomoea, ύψους 15-18 cm, με στελέχη που κυμαίνονται από 1 έως 5 m, τα οποία ριζώνουν στους κόμβους. Η γεύση του καρπού είναι διαφορετική από την πατάτα, η οποία εξαρτάται από την ποικιλία, τη ζάχαρη, τη μελάσα, το αλεύρι ή το αλκοόλ που λαμβάνεται από τους κονδύλους. Τα βραστά ή εμποτισμένα φύλλα λαχανικών προστίθενται στις σαλάτες και οι σπόροι του προϊόντος χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ.

Sorta

Δεν υπάρχει επίσημη ταξινόμηση των ποικιλιών γλυκοπατάτας. Το φυτό χωρίζεται σε κτηνοτροφικά, φυτικά, επιτραπέζια είδη, τα οποία σχηματίζονται ανάλογα με τις ιδιότητες:

• Χρώμα δέρματος (από λευκό σε χαλκό-πορτοκαλί).
• το χρώμα του πολτού (από λευκό, κρέμα σε μοβ, βερίκοκο)?
• μορφή (σφαιρική έως επιμήκη) ·
• γεύση (από τη γεύση της τηγανητής πατάτας σε φρούτα ή γλυκιά γεύση: μπανάνα, πεπόνι, κολοκύθα ή καστανιά).

Χρήσιμες ιδιότητες

Η γλυκοπατάτα είναι μια καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών πλούσια σε χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, νιασίνη, σίδηρος, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βήτα καροτένιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ασκορβικό οξύ, ανθοκυανίνη (σε μωβ φρούτα). βιταμίνες Β, C, PP, Α. Ένα άλλο προϊόν περιέχει ίνες, άμυλο, γλυκόζη (γλυκαιμικό δείκτη 70). Αυτές οι ουσίες κορεσμούν το σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση:

• παραβίαση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας (ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων) ·
• καρκίνο (οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ασκορβικού οξέος προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο).
• η παχυσαρκία (διαιτητικό προϊόν, η μείωση του βάρους οφείλεται στις διατροφικές ιδιότητες, ο ταχύς κορεσμός του σώματος και η χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος - 62 kcal ανά 100 g).
• νεύρωση (ρύθμιση του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου).
• παραβίαση του στομάχου (περιβάλλουσες ιδιότητες, προστασία από γαστρίτιδα και έλκη).
• θηλυκές ασθένειες (ρυθμίζει την παραγωγή γυναικείων ορμονών).

Ζημία και αντενδείξεις

Το νήμα και τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτό (βάμματα, σκόνες από τη ρίζα) έχουν πολλές θετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Το φυτό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε ορισμένους τύπους έλκους (δωδεκαδακτυλικό, εκκολπωματίτιδα, εκκολπωματίτιδα, ελκώδη κολίτιδα και σπαστικό έλκος στομάχου), με ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Μην χρησιμοποιείτε το φυτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Πώς να μαγειρέψετε

Όταν επιλέγετε μια γλυκοπατάτα, δώστε προσοχή στο δέρμα, δεν πρέπει να υπάρχουν εξωτερικές ελαττώματα στο βρώσιμο προϊόν (σκασίματα, σκουπίδια), ο καρπός πρέπει να είναι ομαλός. Το φυτό επιλέγει μεσαίο μέγεθος, θεωρείται πιο νόστιμο. Τα λαχανικά μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βρασμένα, ψημένα, στιφάδο, τηγανητά όπως συνηθισμένες πατάτες ή μαγειρεμένα σε σχάρα, σε μια βραδεία κουζίνα.

Συνταγές γλυκιάς πατάτας

Μοιάζει με μια γλυκιά πατάτα, αλλά το πλεονέκτημά της είναι στην ποικιλία των πιάτων (μπορείτε να τηγανίζετε ένα λαχανικό ή να το κάνετε ένα γλυκό κουάκερ). Το φυτό προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, γλυκά σνακ, πατάτες, επιδόρπια. Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως για τα ασιατικά πιάτα: σε μια κινεζική συνταγή, οι γλυκοπατάτες αναμιγνύονται με κεχρί ή κάνουν γλυκιά σούπα Tongsha. Οι Ιάπωνες παρασκευάζουν tempura ή daigaku-io (επιδόρπιο) από ένα λαχανικό.

Γλυκό πατάτες Puree

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 1091 kcal.
• Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Το μαγείρεμα γλυκών πατατών στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Προετοιμάζοντας ένα πιάτο με βάση την αρχή, όπως οι πατάτες με το πουρέ, αλλά με τη γλυκοπατάτα, γίνεται πιο μαλακό και πιο γλυκό. Τα φυτά καταστέλλουν την πείνα, κορεσμούν το σώμα, ενώ έχουν σχετικά χαμηλή θερμίδα.

• γλυκοπατατα - 1 kg.
• γάλα - 200 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα μισά ή τέταρτα (ανάλογα με το μέγεθος). Βυθίστε στο βρασμένο αλατισμένο νερό.
2. Όταν η γλυκοπατάτα έχει βράσει, περάστε το με το μύλο του κρέατος.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, χτυπάμε το μείγμα με μια σπάτουλα ή ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά (όπως το κοράνι) για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε ζεστό.

Ψητή γλυκιά πατάτα

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 709 kcal.
• Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Σερβίρετε γλυκές πατάτες ως πλάκα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τη μορφή πλατύφυλλων ή πατάτες. Η γεύση ενός λαχανικού μοιάζει με μια ελαφρώς παγωμένη γλυκιά πατάτα και συγκλίνει μαζί της με την απλότητα της προετοιμασίας της. Για να το κάνετε πικάντικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά στο παρασκεύασμα και να το σερβίρετε με σάλτσες, προσθέστε βότανα (μαϊντανό και άνηθο) για αρώματα.

• γλυκοπατατα - 1 kg.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

1. Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες: πρώτα κόψτε σε επιμήκη φέτες, όπως στη φωτογραφία.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
3. Βάλτε κάθε κομμάτι του κομμένου φρούτου σε λάδι με μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή ή λιπαίνεται.
4. Ψήνουμε τις γλυκές πατάτες στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Fried

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 1312 kcal.
• Σκοπός: γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Φρυγανιά για να δοκιμάσετε γλυκά γαλλικά πατάτες. Όταν τηγανίζετε ένα λαχανικό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος - έτσι παραμένει το χυμό του πιάτου. Το τηγανισμένο γιαμ σερβίρεται σαν ένα πιάτο, καρυκεύοντας με σάλτσες σε γεύση - ξινή κρέμα, μουστάρδα, σκόρδο κλπ.

• γλυκοπατατες - 600 g.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

1. Πώς να μαγειρέψετε μια γλυκιά πατάτα στο σπίτι: πρώτα καθαρίστε τη γλυκιά πατάτα (θα πρέπει να είναι πορτοκαλί). Κόψτε το λαχανικό σε επιμήκεις φέτες.
2. Βάλτε τη γλυκιά πατάτα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο, τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές. Προσέξτε: το προϊόν αυτό ψητό ταχύτερα από τις συνηθισμένες πατάτες.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά στο γούστο σας.
4. Όταν η κρούστα καλύπτει ολόκληρη την μαρμελάδα (όπως στη φωτογραφία), μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο από τη ζέστη και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Στη βραδεία κουζίνα

• Ώρα: 2 ώρες και 30 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 1920 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, οικογενειακό δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα πιάτο με μια γλυκιά πατάτα σε μια αργή κουζίνα θα εναρμονιστεί αρμονικά σε ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα. Η προετοιμασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, επειδή Όλα τα συστατικά είναι βυθισμένα σε μια βραδεία κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να πατήσετε και να ρυθμίσετε την απαιτούμενη λειτουργία "πολλαπλών μάγειρων" εγκαίρως. Πριν από τη χρήση του εξοπλισμού, ξεπλύνετε τη συσκευή καλά και στεγνώστε έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι εμποτισμένο με υγρασία.

• γλυκιά πατάτα (γλυκοπατάτα) - 400 g.
• κοτόπουλα πόδια - 8 τεμ.?
• καρότα - 400 g;
• πράσινα μήλα - 2 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
• σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• επίγεια κανέλα - 1 πρέζα?
• αλεσμένο παξιμάδι μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα?
• φρέσκο ​​θυμάρι - 2 κλαδάκια.
• φρέσκο ​​μέντα - 2 κλαδάκια.
• αλάτι - για γεύση.

1. Πώς να μαγειρέψετε: προετοιμάστε πρώτα τη μαρινάδα: συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, θυμάρι, καρύδι, κανέλα. Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο.
2. Βυθίστε τα πόδια κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
3. Κόψτε το καρότο σε φέτες, μήλα και φέτες κρεμμυδιού και φέτες σκόρδου. Ξεφλουδίστε το μαρμελάδα, κομμένο σε επιμήκη λοβούς.
4. Βάλτε στη βραδεία κουζίνα τα προϊόντα στα ακόλουθα στρώματα (όπως στη φωτογραφία): πόδια κοτόπουλου, καρότα, γλυκοπατάτες, τα τελευταία κρεμμύδια, σκόρδο. Ρίξτε τα υλικά μαρινάτας και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
5. Κλείστε την αργή κουζίνα, μαγειρέψτε τα τρόφιμα (Λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος) για μία ώρα στους 120 μοίρες.
6. Ανοίξτε την αργή εστία, προσθέστε τα κομμένα μήλα στα προϊόντα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 120 μοίρες (στην ίδια κατάσταση).
7. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο, το σερβίρετε στο τραπέζι με φύλλα μέντας.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html