Υδατάνθρακες τι είναι αυτό

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ουσίες που αποτελούν μέρος των ιστών του σώματος του ανθρώπου και των ζώων και συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας για την πλήρη λειτουργία όλων των οργάνων. Διαιρούνται σε μονοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες, πολυσακχαρίτες. Είναι αναπόσπαστα συστατικά των ιστών και των κυττάρων όλων των ζωντανών οργανισμών και εκτελούν σημαντικές λειτουργίες για τη ζωτική τους δραστηριότητα.

Γιατί οι υδατάνθρακες είναι τόσο σημαντικοί; Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χρήση επαρκούς αριθμού ουσιών συμβάλλει στην ταχύτητα της αντίδρασης, στην σταθερή και αδιάλειπτη λειτουργία της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Είναι μια απαραίτητη πηγή ενέργειας για τους ανθρώπους που οδηγούν ενεργό τρόπο ζωής. Εάν συμμορφώνεστε με την σωστή διατροφή, τότε παρατηρήστε την ημερήσια δόση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Θα μάθουμε πώς να το κάνουμε πιο αποτελεσματικά και γιατί είναι απαραίτητο για την υγεία. Τα τελευταία χρόνια, οι διατροφολόγοι έχουν παραμελήσει τα οφέλη των υδατανθράκων, ζητώντας δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και πρωτεϊνών για απώλεια βάρους. Αλλά ποια είναι τα προβλήματα πίσω από την άρνηση κατανάλωσης υδατανθράκων; Και τι φέρνει το μέγιστο όφελος; Ας ανακαλύψουμε τα χαρακτηριστικά και να καθορίσουμε ποια τρόφιμα θα πρέπει να μείνουν στη διατροφή και ποια πρέπει να απορριφθούν.

Λειτουργίες υδατανθράκων

Υδατάνθρακες - απαραίτητη συνιστώσα για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα κάθε ζωντανού αντικειμένου. Αλλά εκτός αυτού, εκτελούν μια σειρά από χρήσιμες λειτουργίες που βελτιώνουν ζωτικές λειτουργίες.

Διαρθρωτικά και υποστηρικτικά. Οι ουσίες συμβάλλουν στην κατασκευή κυττάρων και ιστών όλων των ζωντανών και ακόμη και φυτών.
Zapasayuschaya. Χάρη στους υδατάνθρακες, τα συστατικά διατροφής διατηρούνται στα όργανα, τα οποία χωρίς αυτά αποβάλλονται γρήγορα και δεν ωφελούνται.
Προστατευτικό. Προστατεύει από τις δυσμενείς επιπτώσεις εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων.
Πλαστικά. Οι υδατάνθρακες εμπλέκονται στην κατασκευή του ΑΤΡ, του DNA και του RNA, επειδή αποτελούν μέρος σύνθετων μορίων, όπως οι πεντόζες.
Κανονιστική. Οι υδατάνθρακες ενεργοποιούν τις πεπτικές διαδικασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Αντιπηκτικό. Επιπτώσεις στην πήξη του αίματος και αποτελεσματική στην καταπολέμηση των όγκων.
Osmotic. Τα συστατικά εμπλέκονται στον έλεγχο της οσμωτικής πίεσης.

Μαζί με τους υδατάνθρακες έρχονται πολλά θρεπτικά συστατικά: άμυλο, γλυκόζη, ηπαρίνη, φρουκτόζη, δεσοξυριβόζη και χιτίνη. Αλλά το επίπεδο των εισερχόμενων υδατανθράκων θα πρέπει να παρατηρηθεί, επειδή με μια υπερβολική ποσότητα που συσσωρεύονται στην επισήμανση και τους μυς με τη μορφή γλυκογόνου.

Λάβετε υπόψη ότι η οξείδωση 1 g ουσιών συμβάλλει στην απελευθέρωση 20 kJ καθαρής ενέργειας, οπότε το ανθρώπινο σώμα εργάζεται σκληρά για μια ολόκληρη μέρα. Εάν περιορίσετε την ποσότητα της κατάποσης ουσίας, η ανοσία θα εξασθενίσει και η ισχύς θα είναι πολύ μικρότερη.

Είναι σημαντικό! Με ανεπάρκεια υδατανθράκων, η ανθρώπινη ευεξία επιδεινώνεται σημαντικά. Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος διαταράσσεται, η κατάσταση του νευρικού συστήματος επιδεινώνεται.

Η ανταλλαγή υδατανθράκων αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτον, διασπώνται στον πεπτικό σωλήνα με την κατάσταση των μονοσακχαριτών. Στη συνέχεια απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Συντίθενται και αποσυντίθενται σε ιστούς, διασπούν τη ζάχαρη και μετατρέπονται σε πτώση. Το τελικό στάδιο του μεταβολισμού των υδατανθράκων είναι η αερόβια οξείδωση της γλυκόλυσης.

Εμπειρογνωμοσύνη

Ναι, οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό των ανθρώπινων κυττάρων και επίσης παίζουν έναν απαραίτητο ρόλο στο μεταβολισμό. Αλλά η πιο σημαντική λειτουργία τους είναι να παρέχουν καθημερινή ενέργεια στα εσωτερικά όργανα, στον μυϊκό ιστό και στα νευρικά κύτταρα. Σημειώνω ότι ο εγκέφαλος και το νευρικό σύστημα «τροφοδοτούν» μόνο λόγω των υδατανθράκων, οπότε η έλλειψη τους είναι κρίσιμη για τους ανθρώπους των οποίων το έργο σχετίζεται με έντονη ψυχική δραστηριότητα.

Έχω μια πολύ αρνητική στάση απέναντι στις δίαιτες που αποκλείουν εντελώς ή περιορίζουν σημαντικά την κατανάλωση υδατανθράκων. Πράγματι, στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου πρέπει να υπάρχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα σε κανονικές ποσότητες.

Αλλά σημειώνω ότι όλοι οι υδατάνθρακες δεν είναι εξίσου χρήσιμοι. Αν μιλάμε για τους "γρήγορους" υδατάνθρακες, οι οποίοι περιέχονται στο λευκό ψωμί, τα γλυκά και το γλυκό ψήσιμο, είναι αρκετά "αμφίβολη" πηγή ενέργειας. Αποτίθενται στο σώμα με τη μορφή σωματικού λίπους, συμβάλλοντας στην ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους.

Έτσι πρέπει να τρώτε υδατάνθρακες με σύνεση, προτιμώντας εκείνους που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).

Ζημία και οφέλη από τους υδατάνθρακες

Για να διαμορφώσετε σωστά τη διατροφή σας, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε για τα οφέλη των τροφίμων που εισέρχονται στο σώμα.

Εξετάστε τα πλεονεκτήματα των συστατικών:

Παροχή ενέργειας. Για οποιαδήποτε δραστηριότητα, ακόμη και το βούρτσισμα των δοντιών σας, χρειάζεστε κάποια προσπάθεια. Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες περιέχουν ζάχαρη, η οποία περιέχει ινσουλίνη, με σωστούς υπολογισμούς, μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο της. Αυτό είναι μια χρήσιμη ιδιότητα για τον διαβήτη και τον έλεγχο βάρους.
Καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από μεταβολικές διαταραχές. Οι ίνες υδατανθράκων προστατεύουν ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, με υψηλή χοληστερόλη και παχυσαρκία. Χάρη στη διατροφή των υδατανθράκων, ο καρδιακός ρυθμός και η αρτηριακή πίεση σταθεροποιούνται.
Έλεγχος σωματικού βάρους. Εάν αλλάξετε τη λίστα με τα καταναλωμένα τρόφιμα, μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Η απόλυτη άρνηση των τροφίμων δεν είναι απαραίτητη, αλλιώς μπορεί να υπάρξουν παραβιάσεις. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα ολικής άλεσης βοηθούν στη μείωση του βάρους.
Βελτιώστε τη διάθεση. Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής σεροτονίνης. Εάν εγκαταλειφθούν, το άγχος, η κατάθλιψη και ο αδικαιολόγητος θυμός εμφανίζονται με την πάροδο του χρόνου.

Όπως μπορούμε να δούμε, οι θετικές ιδιότητες αφθονούν, αλλά πρέπει να ειπωθεί και για τις βλάβες. Ως αποτέλεσμα της υπερκατανάλωσης, έχουν αρνητική επίδραση στην εικόνα ενός άνδρα ή μιας γυναίκας.

Μετά την αναπλήρωση της ανεπάρκειας, οι υπολειμματικές ουσίες μετατρέπονται σε λίπη και εναποτίθενται σε προβληματικές περιοχές του σώματος (κοιλιά, μηρούς, γλουτοί).

Ενδιαφέρουσες Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο για την υγεία. Χρησιμοποιούν ενεργειακά αποθέματα, καταστρέφοντας το σώμα. Λόγω της συνθετικής παραγωγής είναι εύκολο να αφομοιωθεί, αλλά δεν φέρνει τίποτα καλό. Σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει λεμονάδα, σοκολάτα, τσιπς.

Η ιδιαιτερότητα των υδατανθράκων είναι ότι είναι ευκολότερο να τα φάτε από τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι πολλοί υδατάνθρακες περιέχονται σε γλυκά, ψητά, ανθρακούχα ποτά. Αν χρησιμοποιείτε αυτό το τρόφιμο ανεξέλεγκτα, τότε είναι πολύ εύκολο να υπερβείτε την ημερήσια δόση.

Τύποι υδατανθράκων

Όλοι οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο ομάδες: απλές και σύνθετες. Διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη χημική σύνθεση, την έκθεση στα κύτταρα και την απάντηση στο ερώτημα ποιοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα τρόφιμα. Η διαδικασία διαίρεσης απλών υδατανθράκων τελειώνει με το σχηματισμό 1 - 2 μονοσακχαριτών. Αργή (ή πολύπλοκη), με τη σειρά της, αποτελείται από 3 ή περισσότερους μονοσακχαρίτες, οι οποίοι υποβάλλονται σε πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα και διεισδύουν γρήγορα στα κύτταρα.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/uglevody-chto-eto-takoe/

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Για τη ζωή του σώματος απαιτεί ενέργεια από τα τρόφιμα. Περίπου το ήμισυ της ενεργειακής απαίτησης παρέχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε ισορροπημένη πρόσληψη και κατανάλωση θερμίδων.

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες καίγονται πιο γρήγορα πρωτείνες και κυρίως τα λίπη, που απαιτείται για τη διατήρηση της ανοσίας, αποτελούν μέρος των κυττάρων που εμπλέκονται στην ρύθμιση του μεταβολισμού, σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, μεταδίδοντας γενετικές πληροφορίες.

Για να χάσετε βάρος, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες το απόγευμα.

Το αίμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 6g γλυκόζης. Αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια για 15 λεπτά. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οργανισμός παράγει τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη:

Η ινσουλίνη μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη μετατρέπει σε γλυκογόνο ή λίπος, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο μετά το γεύμα.
Το γλυκαγόνη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σώμα καταναλώνει αποθέματα γλυκογόνου από τους μύες και το συκώτι. Αυτά τα αποθέματα επαρκούν για την παροχή ενέργειας του σώματος για 10-15 ώρες. Όταν το επίπεδο ζάχαρης πέσει σημαντικά, υπάρχει μια αίσθηση πείνας.

Οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό πολυπλοκότητας του μορίου. Κατά σειρά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, μπορούν να παραγγελθούν ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όταν χωνεύονται στο στομάχι, χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη), οι οποίοι μέσω του αίματος εισέρχονται για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα.

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν μη πέψιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν ίνες (διαιτητικές ίνες, πηκτίνη), απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα, απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, δέσμευση χοληστερόλης, διέγερση ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Η γλυκόζη απορροφάται ταχύτερα και η φρουκτόζη είναι κατώτερη από την απορρόφηση. Κάτω από τη δράση του γαστρικού οξέος, τα ένζυμα, η λακτόζη και η μαλτόζη απορροφώνται ταχέως.

Τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, κατανέμονται σε απλά σάκχαρα μόνο στο λεπτό έντερο, αφού βρίσκονται στο στομάχι. Η διαδικασία είναι αρκετά αργή, η οποία επιβραδύνει τις ίνες, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων.

Με αρκετά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, το σώμα αποθηκεύει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) στο συκώτι και τους μυς. Με την λήψη περίσσειας σακχάρων και επαρκών αποθεμάτων γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπος.

Προϊόντα για απώλεια βάρους που περιέχουν υδατάνθρακες

Ένα σημαντικό μέρος των υδατανθράκων προέρχεται από τα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτή η δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών περιέχεται στο έμβρυο και το κέλυφος των δημητριακών · επομένως, όσο περισσότερο είναι ο βαθμός επεξεργασίας του προϊόντος, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Στη μάζα φασολιών πρωτεΐνης, αλλά απορροφώνται μόνο από το 70%. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να εμποδίσουν τη δράση μεμονωμένων πεπτικών ενζύμων, τα οποία σε μερικές περιπτώσεις παρεμποδίζουν την πέψη, μπορεί να βλάψουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η υψηλότερη θρεπτική αξία σε προϊόντα από ολόκληρους κόκκους που περιέχουν πίτυρα, καθώς και σε διάφορα δημητριακά.

Το ρύζι χωνεύεται εύκολα, αλλά είναι χαμηλό σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στο κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ίνες είναι πολύ περισσότερο. Στο φαγόπυρο πολύ σίδερο. Το πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθούν τρόφιμα με υπερκατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, υπό κανονικές συνθήκες, δεν αυξάνουν την ποσότητα των αποθεμάτων λίπους.

Η αύξηση του σωματικού βάρους σχετίζεται λανθασμένα με την κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, απορροφώνται ταχύτερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, γι 'αυτό το σώμα μειώνει σημαντικά την ανάγκη οξείδωσης των λιπών που έφθασαν με τα τρόφιμα και σχηματίζουν αποθέσεις.

Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, πολύ λίπος. Για παράδειγμα, στη σοκολάτα είναι μέχρι και 45%, σε κρέμα έως 55%. Προκειμένου ο οργανισμός να αντιμετωπίσει την οξείδωση του λίπους, αρκεί να μειωθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ως αποτέλεσμα, να είστε σε θέση να χάσετε βάρος ή να αφήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο.

Πίνακας (κατάλογος) προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκά, προϊόντα αλευριού, καθώς και σε δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να χάσετε βάρος, αξίζει να φάτε μια ημέρα όχι περισσότερο από 50-60g των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να διατηρηθεί το βάρος σε σταθερό επίπεδο, επιτρέπεται να αυξηθεί ο αριθμός τους σε 200g ανά ημέρα. Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 300g βάρους υδατανθράκων θα αρχίσουν να αυξάνονται.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Υδατάνθρακες Περιέχει: Κατάλογος Τροφίμων

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Τώρα θα εξετάσουμε λεπτομερώς αυτό το ζήτημα. Όλα τα ζωντανά για την ποιοτική ζωή απαιτούν οργανικές ενώσεις: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Εκτελούν διαφορετικές αλλά πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Σήμερα θα μάθετε για μια από αυτές τις ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ουσίες που μοιάζουν με ζάχαρη και αποτελούν τα κύτταρα όλων των ζωντανών οργανισμών. Δημιουργείται από ενώσεις άνθρακα και νερού, ο γενικός τύπος του οποίου είναι C_σ(Η₂Ο)_m.

Προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Βρίσκονται τόσο σε φυτικά όσο και σε ζωικά κύτταρα. Η διαφορά είναι μόνο στον αριθμό τους. Περίπου το 90% αυτών βρίσκονται σε φυτικά κύτταρα, ενώ σε ζώα λίγο περισσότερο από πέντε τοις εκατό. Επομένως, κατά την κατάρτιση της διατροφής σας, σκεφτείτε αυτό το γεγονός.

Σακχαρίδια

Με βάση τα παραπάνω, μπορείτε να απαντήσετε στην ερώτηση: "Πού είναι μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων;". Φυσικά, στα φυτικά προϊόντα. Τα σακχαρίδια δεν είναι η τελευταία θέση στο έργο του σώματός σας. Οι κύριες δραστηριότητές τους περιλαμβάνουν την παροχή θρεπτικών ουσιών, τη βελτίωση της κινητικότητας του γαστρεντερικού σωλήνα, την παραγωγή ενέργειας, τη βοήθεια στο ανοσοποιητικό σύστημα, τη συμμετοχή στην κατασκευή διαφόρων κυτταρικών δομών. Μπορείτε να αναφέρετε όλα τα χρήσιμα πράγματα για μεγάλο χρονικό διάστημα για ένα άτομο.

Για να τους αποκλείσετε από τη ζωή σας είναι σχεδόν αδύνατο, αν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε όλα όσα περιέχουν υδατάνθρακες, θα πρέπει να πίνετε μόνο νερό. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πολύ επιβλαβείς και προσπαθούν να τις χρησιμοποιήσουν σε μικροσκοπικές ποσότητες. Μη τους παραμελίζετε. Ο αποκλεισμός ενός συστατικού θα οδηγήσει στην αποτυχία ολόκληρου του βιολογικού συστήματος στο σύνολό του.

Τύποι υδατανθράκων

Πού είναι οι υδατάνθρακες; Ποια προϊόντα; Θα λάβετε την απάντηση σε αυτή την ερώτηση, όταν τους κοιτάξετε λίγο πιο προσεκτικά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτών των οργανικών ενώσεων:

απλά (μονοσακχαρίτες) - άχρωμοι κρύσταλλοι, αρκετά γλυκοί, καλά διαλυτοί στο νερό, αυτό περιλαμβάνει γαλακτόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη,
η φρουκτόζη, ο πιο γλυκός μονοσακχαρίτης, διαφέρει από τη γλυκόζη στο ότι δεν υπερκορεάζει το αίμα με περίσσεια ζάχαρης και απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα.
η γλυκόζη είναι ένας πολύ γνωστός εκπρόσωπος της απόσπασης, είναι ο κορυφαίος προμηθευτής ενέργειας στον εγκέφαλό σας.
η γαλακτόζη - σε ελεύθερη μορφή σχεδόν δεν εμφανίζεται, είναι ένα συστατικό της λακτόζης.

Όλα τα απλά σάκχαρα διακρίνονται από την υψηλή γλυκύτητα, απορροφώνται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος, ανήκουν σε γρήγορους υδατάνθρακες. Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Η ιδιαιτερότητα είναι ότι το φαγητό τους, ένα άτομο παίρνει αμέσως μια ώθηση της ενέργειας. Μείον - γρήγορα χάνεται, την αρπάζει για μια σύντομη περίοδο, αμέσως δίνει το δρόμο για λήθαργο και την επιθυμία για φαγητό.

Προϊόντα

Πού περιέχουν υδατάνθρακες στα τρόφιμα; Οι πηγές είναι: μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, κεράσια, σμέουρα, καρπούζια, καρότα, κολοκύθες, καλαμπόκι.

Το μονοσακχαρίτη είναι ένα σημαντικό κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής, αλλά η χρήση πρέπει να είναι γραμματική. Διαφορετικά, τα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος δεν μπορούν να αποφευχθούν, αλλά αυξάνεται και το σάκχαρο του αίματος.
Τα γρήγορα (δισακχαρίδια) - αποτελούνται από δύο μονοσακχαρίτες. Οι εκπρόσωποι της κατηγορίας είναι η λακτόζη, η μαλτόζη, η σακχαρόζη. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να τα καταφέρει.
Η σακχαρόζη είναι πρωταρχικής αξίας για τα βιολογικά συστήματα. Οι σημαντικότερες πηγές: ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο. Είναι επίσης παρούσα στο σιρόπι σφήνας, μούρα, φρούτα. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί τις απολιπαντικές διεργασίες στο πεπτικό σύστημα, παραβιάζει την ανταλλαγή χοληστερόλης.
Η μαλτόζη δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η σακχαρόζη. Βρίσκεται σε δημητριακά, βύνη, ζύμη.
Η λακτόζη είναι ο βασικός υδατάνθρακας οποιουδήποτε «γάλακτος». Η έλλειψή του οδηγεί σε προβλήματα με την πέψη, τη φούσκωμα, τη μισαλλοδοξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος.

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Σε προϊόντα όπως ζάχαρη, σοκολάτα, halvah, μέλι, halvah, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα. Υπάρχουν επίσης υδατάνθρακες στα προϊόντα αρτοποιίας (κέικ, κουλούρια, βάφλες, μπισκότα, λευκό ψωμί). Πολλοί από αυτούς σε ζυμαρικά. Αν το φαγητό είναι αλεύρι ή ζάχαρη - είναι γρήγοροι υδατάνθρακες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την εξάλειψη τροφών πλούσιων σε τέτοιες ενώσεις. Συμπλέγματα ή πολυσακχαρίδια σχηματίζονται συνδυάζοντας τρία ή περισσότερα μόρια απλών σακχαριτών. Αυτά περιλαμβάνουν την κυτταρίνη, το άμυλο, το γλυκογόνο. Υποδιαιρούνται σε εύπεπτα και μη εύπεπτα.

Το σώμα μπορεί να ανακυκλώσει το γλυκογόνο. Αυτό το ζωικό άμυλο, που κατασκευάζεται από κατάλοιπα γλυκόζης, εισέρχεται στο ήπαρ, αποθηκεύεται εκεί, σχηματίζει αυτόν τον δισακχαρίτη.

Περίπου το 80% των υδατανθράκων ένα άτομο παίρνει από το άμυλο. Αποτελείται από εκατοντάδες μόρια γλυκόζης, δεν διαλύεται στο νερό, έρχεται μαζί με λαχανικά. Αρχίζει να διασπάται στην στοματική κοιλότητα υπό τη δράση των σιελογόνων ενζύμων. Πολύ άμυλο στις πατάτες.

Το ανθρώπινο σώμα απορροφά το γλυκογόνο και το άμυλο πολύ πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες, δίνοντας ποσότητες ενέργειας, σταδιακά και ομοιόμορφα κορεσμό όλων των κυττάρων του σώματος. Πού υπάρχουν πολλοί τέτοιοι υδατάνθρακες; Στα δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, στα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια), σε ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν πρέπει να εγκαταλειφθούν, είναι ένας άμεσος προμηθευτής ενέργειας για τους μυς και τον εγκέφαλο. Μη επεξεργάσιμα είναι κυτταρίνη ή ίνα - ένας πολύπλοκος σακχαρίτης. Αποτελείται από ίνες που το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί. Χρήσιμο στο ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες, αφαιρεί τη χοληστερόλη, επιταχύνει την απέκκριση της χολής. Προϊόντα που περιέχουν πολυσακχαρίτη: αμύγδαλα, καρότα, μήλα, λάχανο, πίτουρο, σόγια, νεαρά μπιζέλια.

Ποιοι είναι πολλοί υδατάνθρακες;

Πού είναι οι περισσότεροι υδατάνθρακες; Ο κατάλογος των προϊόντων αυτών παρουσιάζεται παρακάτω:

Επεξεργασμένη ζάχαρη.
Μέλι
Μαρμελάδα.
Μελόψωμο.
Το Σχ.
Καραμέλα (σοκολάτα).
Ρύζι αλεύρι, φαγόπυρο, σίκαλη, καλαμπόκι.
Κεχρί.
Ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.
Φαγόπυρο
Φασόλια
Πλιγούρι βρώμης.
Σταφίδα.
Ημερομηνίες.
Σιμιγδάλι.
Τραγανό ψωμί.

Υπάρχουν απλές και σύνθετες ενώσεις. Μην καταχραστείτε το πρώτο, προτιμήστε το δεύτερο.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI). Είχε ήδη αναφερθεί στο πέρασμα στην αρχή του άρθρου, και τώρα θα μάθουμε περισσότερα γι 'αυτόν. Δείχνει πόσο έντονα το προϊόν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μετρούμενο σε ποσοστό. Στη διάθεσή σας είναι ένα τραπέζι, έχοντας μελετήσει ποια, μπορείτε στη συνέχεια να αποφασίσετε για τον εαυτό σας τι αξίζει να τρώτε και τι είναι καλύτερα να αποφύγετε.

http://www.syl.ru/article/366562/gde-soderjatsya-uglevodyi-spisok-produktov

Οδηγός για αρχάριους: ποιοι είναι οι υδατάνθρακες, το νόημά τους και πού βρίσκονται

Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη δουλειά μου σχετικά με τα τρόφιμα και τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Πιστεύω ότι είναι σημαντικό να βρούμε έναν τρόπο να χάσουμε βάρος με τρόπο που να είναι απλός και αβλαβής για την υγεία. Είμαι βέβαιος ότι αν με βοήθησε και με τους φίλους μου, θα σας βοηθήσει και εσείς. Να είστε βέβαιος να διαβάσετε τα άρθρα μου σχετικά με τα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τρόφιμα για να μάθετε πώς να χάσετε βάρος και να αισθάνονται καλά

Πολλοί ειδικοί για την απώλεια βάρους συνιστάται να αποβάλουν τους υδατάνθρακες από τη διατροφή.

Είναι σωστό; Τι να επιλέξετε: δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή δίαιτα υψηλών υδατανθράκων

Πρέπει να παραδεχτώ ότι μέχρι πρόσφατα εγώ ο ίδιος δεν ήξερα την απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Οι υδατάνθρακες περιέχουν μια μικρή ποσότητα λίπους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να είναι χρήσιμοι, ΑΛΛΑ έχουν υπερβολική ζάχαρη, η οποία δεν φέρνει καλό.

Συζήτησα αυτό το θέμα με τους φίλους μου και, ομολογώ, έγινε ευκολότερο για μένα όταν έμαθα ότι ήταν τόσο συγκεχυμένοι όσο ήμουν. Έτσι διάβασα πολλά βιβλία, έκανα έρευνα (ακόμα και σε κάποιο βαθμό, ένα πείραμα) για να μάθω όλη την αλήθεια για τους υδατάνθρακες. Θα χαρώ να μοιραστώ μαζί σας τους καρπούς των προσπαθειών μου...

Απλοί έναντι σύνθετων υδατανθράκων: τι είναι κατάλληλο για την απώλεια βάρους;

Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι υδατάνθρακες είναι δύσκολο να κατανοήσουν είναι ότι υπάρχουν "καλοί" υδατάνθρακες και "κακοί", και αυτός μπορεί να είναι ευεργετικός υπό ορισμένες συνθήκες. Ακριβώς όπως υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπών, υπάρχουν διάφοροι τύποι υδατανθράκων.

Ορισμένα προϊόντα τα περιέχουν σε πολύ μεγάλες ποσότητες, κάτι που δεν είναι καλό για την εικόνα σας. Άλλα τρόφιμα περιέχουν μερικούς υδατάνθρακες και είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή.

Επομένως, αν εσείς, όπως πολλοί από εμάς, θέλετε να χάσετε βάρος, περιορίστε τον εαυτό σας σε τροφές με υδατάνθρακες για να μειώσετε τις θερμίδες και να τις αντικαταστήσετε με χαμηλές τροφές με υδατάνθρακες - τότε δεν θα χρειαστεί να περιορίσετε τον εαυτό σας στα τρόφιμα.

Θα βρείτε πολλές πληροφορίες στο άρθρο μου "Φως υδατάνθρακες έναντι πολύπλοκων υδατανθράκων: τι είναι κατάλληλο για την απώλεια βάρους;". Σε αυτό, θα μιλήσω για τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται και τι πρέπει να προστεθεί στη διατροφή σας.

Υψηλά προϊόντα υδατάνθρακα

Ποιες τροφές περιέχουν υδατάνθρακες; Αυτό είναι μια καλή ερώτηση, γιατί στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά εδώ είναι ένας κατάλογος των κύριων:

Εάν γνωρίζετε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες και περιορίζετε τη χρήση τους, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Αλλά ταυτόχρονα, αγαπάμε όλα αυτά τα τρόφιμα, αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής μας. Μην ανησυχείτε λοιπόν, δεν θα σας αναγκάσω να τα εγκαταλείψετε. Στο άρθρο μου "Προϊόντα Υψηλής Περιεκτικότητας σε Υδατάνθρακες" θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες και θα μάθετε πώς μπορούν να αντικατασταθούν αυτά τα προϊόντα.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες

Τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πλέον πολύ δημοφιλή και ξέρετε γιατί; Είναι πραγματικά χρήσιμο! Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από τέτοια προϊόντα, και μερικά από αυτά μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μου "Εύκολη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες".

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φέρνουν αποτελέσματα, τόσο πολλές διάσημες δίαιτες βασίζονται στην προσέγγιση αυτή. Δεν είναι μόνο χαμηλές σε θερμίδες, σταθεροποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, ικανοποιούν την πείνα και τον κορεσμό του σώματος με υγιείς ίνες.

Αλλά τι πρέπει να φάτε αντί αυτών; Η άρνηση των υδατανθράκων αποτελεί μια τρύπα στη διατροφή σας, οδηγώντας σε μια συνεχή αίσθηση πείνας, και αυτό είναι κακό!

Γι 'αυτό πρέπει να ξέρετε τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τρόφιμα είναι χαμηλά σε θερμίδες, έτσι ώστε τα μερίδια να είναι μεγαλύτερα. Ποιο θα είναι το αποτέλεσμα; Θα χάσετε βάρος χωρίς να εξαντλείταιτε από την πείνα! Αυτή είναι η τέλεια επιλογή.

Διαβάστε το άρθρο Εύκολο δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για να μάθετε περισσότερα.

Κατανομή υδατανθράκων. Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες

Το θέμα των υδατανθράκων μπορεί να είναι παραπλανητικό, διότι ορισμένες δίαιτες βασίζονται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, άλλα - αντίθετα. Δεν είναι περίεργο ότι πολλοί απλά δεν ξέρουν τι να επιλέξουν...

Το γεγονός είναι ότι οι υδατάνθρακες είναι διαφορετικοί και πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά για να καταλάβετε τι να εξαιρέσετε και τι να προσθέσετε στη διατροφή.

Βασικά, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε απλές και σύνθετες.

Γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ αυτών των υδατανθράκων, γνωρίζοντας τη διαφορά ανάμεσα σε εκλεπτυσμένα και μη επεξεργασμένα προϊόντα, έχοντας μια μικρή ιδέα για το τι είναι φυτικές ίνες, μπορείτε να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα.

Δεν μπορεί κανείς να πει, να καλέσει όλους τους υδατάνθρακες άσχημα ή να πει ότι όλοι οι υδατάνθρακες είναι καλοί. Υπάρχουν καλά λίπη και κακά λίπη, τα ίδια με υδατάνθρακες.

Στο άρθρο "Απλοί υδατάνθρακες ενάντια στους υδατάνθρακες", μιλάω για τους τύπους υδατανθράκων και τη διαφορά μεταξύ τους. Αυτό είναι ένα σύνθετο θέμα, αλλά έκανα τα πάντα για να σας διευκολύνω.

Μόλις διαβάσετε το άρθρο μου, σας διαβεβαιώνω ότι οι υδατάνθρακες δεν θα είναι πλέον ένα ακατανόητο θέμα για εσάς και δεν θα είναι δύσκολο να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Πώς να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων

Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορούν να είναι αποτελεσματικές, αλλά για πολλούς είναι πολύ δύσκολο να στραφούν σε αυτά τα τρόφιμα. Πολλοί έχουν δοκιμάσει και άρχισαν να την μισούν, ή απλά δεν ήξεραν τι να κάνουν. Μην ανησυχείτε, θα βοηθήσω!

Αυτή η προσέγγιση φαίνεται απλή πριν καταλάβετε πόσα από τα αγαπημένα σας τρόφιμα εμπίπτουν στην κατηγορία των υψηλών υδατανθράκων. Ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες - ο ακρογωνιαίος λίθος των περισσότερων δίαιτων.

Ναι, μπορείτε να αρνηθείτε τέτοια προϊόντα, αλλά στη συνέχεια τα περιεχόμενα του πιάτου σας δεν θα φαίνονται ορεκτικά. Μπορείτε να φανταστείτε σάλτσα τσίλι χωρίς ρύζι, ή ζυμαρικά μπολονέζ χωρίς σπαγγέτι; Τι γίνεται με μια μπριζόλα χωρίς πατάτες; Προσωπικά, εγώ - όχι!

Εγώ, όπως και εσείς, δεν θέλετε να παραιτηθείτε από τα αγαπημένα σας πιάτα. Ως εκ τούτου, διεξήγαγα μια μελέτη και διαπίστωσα εξαιρετικές επιλογές χαμηλών υδατανθράκων που θα μπορούσαν να αποτελέσουν καλό υποκατάστατο για τα επιβλαβή τρόφιμα.

Κάθε ένα από αυτά ελέγχεται και εγκρίνεται από εμένα προσωπικά! Μου αρέσει αυτό το φαγητό, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν διατηρούνται μόνο οι υδατάνθρακες, αλλά και η γεύση.

Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές. Είμαι βέβαιος ότι μόλις το κάνετε αυτό, δεν θα σταματήσετε να πίνετε υδατάνθρακες!

Πώς να αντιμετωπίσετε την πείνα σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Η νηστεία κατά τη διάρκεια δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων είναι ένα αρκετά κοινό πρόβλημα. Γιατί Επειδή πολλοί από εμάς τρώνε πολύ συχνά τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και εξαρτώνται από αυτές. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, σύμφωνα με τις συστάσεις της αμερικανικής διατροφής, το 60% των τροφίμων σας πρέπει να είναι υδατάνθρακες.

Ωστόσο, η απόρριψη των υδατανθράκων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος και να την κρατήσετε στο μέλλον. Το ρύζι, οι πατάτες, τα ζυμαρικά, το ψωμί και τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολλές ανεπιθύμητες θερμίδες και μπορεί ακόμη και να τους αποτρέψουν από την καύση. Εάν εγκαταλείψετε υδατάνθρακες και προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, μπορείτε να χάσετε βάρος, επειδή το σώμα θα κάψει θερμίδες και δεν θα τους συσσωρεύσει.

Επιπλέον, η πλήρης απόρριψη υδατανθράκων οδηγεί σε λιμοκτονία, η οποία είναι δύσκολο να αντισταθεί!

Στο άρθρο "Πώς να αντιμετωπίσετε την πείνα σε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες", θα μιλήσω για επτά τρόπους για να βοηθήσω να ξεπεράσω την πείνα. Με βοήθησαν, θα σας βοηθήσουν κι εγώ. Είναι ελεγμένα, ορεκτικά και εγκεκριμένα από εμένα προσωπικά.

Θα σας πω πώς να αντιμετωπίζετε την πείνα σε μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έτσι ώστε να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος γίνεται εύκολη.

Πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Κάθε δίαιτα είναι δύσκολο να ξεκινήσει. Κατά κανόνα, σημαίνει μεγάλες αλλαγές που είναι δύσκολο να συνηθίσετε. Η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φέρνει αποτελέσματα, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να τηρηθείς.

Εγώ ο ίδιος δοκιμάσαμε πολλές δίαιτες και βίωσαν δυσκολίες. Ως εκ τούτου, ήρθα με πολλά κόλπα και συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη διάθεσή σας. Στο άρθρο "Πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων", μοιράζομαι 7 από τις καλύτερες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων!

Θα βρείτε τα πάντα, από τη διατροφή και την πείνα μέχρι τις συμβουλές για το πώς θα βρείτε κρυμμένους υδατάνθρακες στα τρόφιμα. Οι συμβουλές μου θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία απώλειας βάρους πολύ πιο εύκολη, δεν έχει σημασία αν είστε νέος σε αυτήν την επιχείρηση ή έχετε ήδη προσπαθήσει να ακολουθήσετε μια παρόμοια διατροφή.

Ξεχάστε τα λάθη. τρώτε το σωστό φαγητό και χρησιμοποιήστε τη συμβουλή μου.

Κορυφαία βιβλία για τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων

Η επιτυχία οποιασδήποτε δίαιτας είναι να φάτε το φαγητό που σας αρέσει. Η ειδική βιβλιογραφία θα σας βοηθήσει να ξεχάσετε τα βαρετά και άγευστα τρόφιμα. Αν ψάχνετε για ενδιαφέρουσες ιδέες για πιάτα, σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα από αυτά τα βιβλία και να αρχίσετε να μαγειρεύετε υγιεινά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες γεύματα. Πολλοί από αυτούς είναι τόσο νόστιμοι που ξεχνάτε ότι είστε δίαιτες! Εδώ είναι τα αγαπημένα μου βιβλία.

Επιλογές για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ δημοφιλείς τώρα για έναν λόγο - λειτουργούν. Όταν σταματάς τους υδατάνθρακες, σου αφήνεις αυτόματα θερμίδες. Το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά, οι πατάτες και τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν τόσο υδατάνθρακες όσο και θερμίδες. Με την προσθήκη λαχανικών στη διατροφή σας, θα κάνετε τη διατροφή πιο υγιεινή και πιο αποτελεσματική.

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες; Ορισμένα είναι αρκετά αυστηρά, ενώ άλλα είναι ευκολότερα. Ποιο είναι το καλύτερο; Καλή ερώτηση!

Στο άρθρο "Επιλογές για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων", θα μιλήσω για τη διαφορά ανάμεσα σε ΤΡΕΙΣ διαφορετικές δίαιτες, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει. Για παράδειγμα, γνωρίζατε ότι η μείωση των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες οδηγεί σε απώλεια βάρους και ο πλήρης αποκλεισμός τους θα βοηθήσει ακόμα πιο γρήγορα. Ή μήπως τα "ακατέργαστα" τρόφιμα (για παράδειγμα τα λαχανικά) θα βοηθήσουν στην επίτευξη αποτελεσμάτων σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;

Η καλύτερη διατροφή που μπορείτε να ακολουθήσετε, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τη σωστή επιλογή με το άρθρο μου "Επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες"!

5 τρόποι να νικήσουμε τη "γρίπη των υδατανθράκων"

Τρώγοντας μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων θα οδηγήσει σε εκπληκτική απώλεια βάρους, αλλά κατά τις πρώτες ημέρες μπορεί να αντιμετωπίσετε διάφορες δυσάρεστες παρενέργειες. Όλοι δεν αντιμετωπίζουν αυτά τα προβλήματα, αλλά για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο.

Πολλοί ειδικοί αποκαλούν αυτές τις ανεπιθύμητες ενέργειες «γρίπη με χαμηλή χρήση υδατανθράκων», η οποία διαρκεί αρκετές ημέρες. Αλλά, αν προσεγγίσετε το πρόβλημα με σύνεση, μπορείτε να το αποφύγετε.

Η πρώτη μου δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων πήγε καλά. Εγώ, όπως και πολλοί, μείωσαν την κατανάλωση υδατανθράκων πάρα πολύ και πολύ γρήγορα και ως εκ τούτου αισθάνθηκα τρομερός για σχεδόν μια εβδομάδα. Μόλις εξαφανιστούν τα συμπτώματά μου, συνειδητοποίησα ότι μου άρεσε η ίδια η διατροφή, η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για τη γρίπη των υδατανθράκων! Την επόμενη φορά προσπάθησα να κάνω τα πάντα για να αποφύγω ανεπιθύμητες παρενέργειες και συμπτώματα. Έκανα αλλαγές στη διατροφή μου και χρησιμοποίησα όλες τις πιθανές συμβουλές και κόλπα που θα μπορούσα να βρω. Έγραψα το άρθρο "5 τρόποι να χτυπήσω τη γρίπη των υδατανθράκων", γιατί ξέρω πόσο συνηθισμένο είναι. Αν έχετε ήδη βιώσει τις παρενέργειες των δίαιτων, αυτό το άρθρο είναι για σας. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μου για να κάνετε την πρώτη εβδομάδα όσο το δυνατόν πιο εύκολη.

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος και να γίνετε υγιής. Έτσι, αποκλείετε σχεδόν όλες τις πηγές ζάχαρης και τα επεξεργασμένα τρόφιμα και σκοτώνετε δύο πουλιά με μια πέτρα: τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας και προβλήματα υγείας. Κατά κανόνα, όλα τα επιβλαβή προϊόντα αντικαθίστανται από λαχανικά ή δημητριακά ολικής αλέσεως, κάτι που είναι χρήσιμο. Αλλά αν δεν επιμείνετε σε μια δίαιτα που καθορίζει ακριβώς τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε, είναι δύσκολο να αποφασίσετε ποια προϊόντα υδατάνθρακα δεν υπάρχουν και όπου υπάρχουν πάρα πολλοί υδατάνθρακες. Αρχικά, προσπάθησα να μάθω περισσότερα για το τι είναι τα υδατάνθρακες και τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε. Μετά από λίγο, θα γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχει υδατάνθρακες σε ορισμένα τρόφιμα, τι πρέπει να αποφύγετε και τι να φάτε. Αλλά, πρώτον, μπορεί να είναι δύσκολη, και η τυχαία χρήση των εσφαλμένων τροφίμων μπορεί να διαταράξει τη διατροφή σας. Για να σας βοηθήσω να ξεπεράσετε αυτό το δύσκολο πρόβλημα, έγραψα ένα άρθρο με τίτλο "Πώς να διακρίνετε τρόφιμα υψηλά σε υδατάνθρακες", έτσι ώστε να αποφύγετε αυτό που θα αποτρέψει την απώλεια βάρους και θα είναι επιζήμια για την υγεία. Χρησιμοποίησα και τις τρεις μεθόδους που περιγράφονται στο άρθρο, και όλες είναι απλές στην εφαρμογή. Κάθε μία από αυτές θα κάνει τη δίαιτά σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ευκολότερη

Αλκοόλ και απώλεια βάρους

Ανεξάρτητα από το τι διατροφή θα κολλήσετε, ίσως θέλετε να χάσετε βάρος όσο πιο γρήγορα και εύκολα γίνεται χωρίς πείνα ή βλάβη στην υγεία. Αφού επιτύχετε το αποτέλεσμα, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε. Μετά από όλα, γιατί να χάσετε βάρος, αν κερδίσετε πάλι πάλι; Δυστυχώς, πολλοί χαλάσουν το αποτέλεσμα, ακόμα και χωρίς να το καταλάβουν με το αλκοόλ. Πολλοί αναγνώστες του περιοδικού Days of Fitness γράφουν σε μένα: «Σάρα, κολλάω στη διατροφή σας και κάνω τις ασκήσεις που συμβουλεύατε, αλλά δεν μπορούν να χάσουν βάρος». Μου με εξέπληξε, αλλά μόλις έμαθα περισσότερα για τον τρόπο ζωής αυτών των ανθρώπων, παρατήρησα ότι πίνουν αλκοόλ πολύ συχνά. Κατά κανόνα, δεν δίνεται προσοχή κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το αλκοόλ περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θερμίδων, και ορισμένα ποτά περιέχουν επίσης ζάχαρη και υδατάνθρακες. Περιττό να πούμε ότι διαγράφετε όλα τα αποτελέσματα μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων όταν πίνετε ένα γλυκό ποτό. Στο άρθρο "Αλκοόλ και απώλεια βάρους", εξηγώ πώς το αλκοόλ μπορεί να επηρεάσει την απώλεια βάρους, καθώς και ορισμένους κανόνες για το συνδυασμό αλκοόλ με υγιεινό φαγητό.

Η κατάλληλη στιγμή για να συνδυάσετε τους υδατάνθρακες και την άσκηση

Μου αρέσει η διατροφή χαμηλών υδατανθράκων. Από την εμπειρία μου και την εμπειρία πολλών αναγνωστών των "Ημέρες Fitness", αυτός είναι ο πιο αποτελεσματικός και ευκολότερος τρόπος για να χάσετε βάρος και να εξοικονομήσετε βάρος. Επιπλέον, είναι καλό για την υγεία - υπάρχουν λίγοι καλοί υδατάνθρακες σε πρόχειρο φαγητό, αλλά είναι σε λαχανικά. Τέλεια! Αλλά κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας διατροφής πρέπει να εκπαιδεύσετε. Γιατί; Επειδή κατά τη διάρκεια της άσκησης, οι μύες σας θα πάρουν ενέργεια από υδατάνθρακες. Για την ενέργεια, χρειάζονται γλυκόζη και η γλυκόζη είναι υδατάνθρακας. Βρήκα ότι η έλλειψη υδατανθράκων καθιστά την προπόνηση λιγότερο έντονη, απλώς δεν μπορώ να κάνω ό, τι συνήθως. Αυτό δεν είναι τόσο κακό για ασκήσεις φωτός ή σύντομες προπονήσεις, αλλά όταν θέλω να βάλω περισσότερη προσπάθεια, βγαίνω από την αναπνοή πολύ γρήγορα! Έκανα έρευνα για να μάθω πώς να ακολουθήσω μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και να μείνω ισχυρός Στο άρθρο "Η κατάλληλη στιγμή για να συνδυάσετε τους υδατάνθρακες και την άσκηση," θα μιλήσω γι 'αυτό, έτσι ώστε όσοι θέλουν να εξασκήσουν σκληρά και συχνά απολαμβάνουν τα οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων χωρίς να καθυστερούν την άσκηση.

Οδηγός σνακ μετά την προπόνηση

Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι εξαιρετικές για την απώλεια βάρους, αλλά είναι δύσκολο αν θέλετε να παίξετε αθλήματα. Οι υδατάνθρακες παρέχουν στους μύες σας μια πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης και μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει αυξημένη κόπωση. Χωρίς την κατανάλωση υδατανθράκων, μπορείτε επίσης να χάσετε την ώρα που η αποκατάσταση των μυών πραγματοποιείται μετά από μια προπόνηση, η οποία θα επηρεάσει την επόμενη προπόνηση σας. Ωστόσο, αν δεν έχετε ενεργό τρόπο ζωής, το σώμα σας δεν χρειάζεται πολλούς υδατάνθρακες, είναι πολύ πιο εύκολο για αυτό να χρησιμοποιεί το λίπος ως ενέργεια. Αποδεικνύεται ότι χρειάζεστε υδατάνθρακες για να παρέχετε στο σώμα ενέργεια κατά τη διάρκεια της άσκησης, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να διαγραφούν εάν θέλετε να χάσετε βάρος. Η λύση είναι απλή: πάρτε τους υδατάνθρακες, ενώ είστε όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κατάρτιση, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος να τελειώσει. Αυτό θα ξεκινήσει τη διαδικασία ανάκτησης, αλλά δεν θα επηρεάσει την καύση λίπους. Λόγω της ευαισθησίας του στην ινουλίνη, το σώμα απορροφά τους υδατάνθρακες καλά μετά την άσκηση. Ως εκ τούτου, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή τα τρόφιμα που συνήθως αποκλείονται - αλλά μόνο αμέσως μετά από μια προπόνηση. Διαβάστε το άρθρο οδηγού σνακ μετά την προπόνηση για να μάθετε τι και πότε πρέπει να φάτε για να αυξήσετε την ανάκαμψη μετά από μια προπόνηση.

Συνταγές χαμηλών υδατανθράκων

Για τη δίαιτα έφερε το αποτέλεσμα, πρέπει να συμμορφωθείτε με αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε καλά. Μόλις νομίζετε ότι «μισώ αυτά τα προϊόντα!», Θα μπείτε στον πειρασμό και θα επιστρέψετε στις παλιές σας συνήθειες. Αυτός είναι ο λόγος που πέρασα το χρόνο και την προσπάθεια για την κατάρτιση ορισμένων χαμηλών υδατανθράκων συνταγές που είναι εξαιρετική για σας. Κάθε μία από αυτές είναι νόστιμη, ικανοποιητική και εύκολη στην προετοιμασία. Θα βρείτε συνταγές για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ιδέες για ένα σνακ - τα πάντα ελέγχονται και εγκρίνονται από εμένα προσωπικά! Αγαπώ πραγματικά τα τρόφιμα και δεν μπορώ ποτέ να κολλήσω σε μια δίαιτα που δεν μου αρέσει, έτσι μπορείτε να βασιστείτε σε με και να χρησιμοποιήσετε συμβουλές που θα σας επιτρέψουν να χάσετε βάρος. Θα βρείτε τις "συνταγές τροφίμων χαμηλών καρβιδίων" εδώ!

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Γιατί οι πατάτες θεωρούνται κακοί υδατάνθρακες;

Οι πατάτες περιέχουν άμυλο, επομένως αυτό είναι ένα από τα λίγα λαχανικά, τα οποία είναι αρκετά υψηλά σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Στην πραγματικότητα, οι πατάτες - ένα χρήσιμο λαχανικό, περιέχει πολλά βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Αλλά οι περισσότεροι δεν τρώνε μόνο βραστές πατάτες. Αντικαταστήστε με τσιπς, πατάτες τηγανητές, πατάτες με πολτό ή προσθέστε πολύ βούτυρο και ξινή κρέμα. Όλα αυτά προσθέτουν θερμίδες και μετατρέπουν ένα καλό προϊόν σε ένα κακό! Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα μέρος από πατάτες - δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχείτε. Αλλά αν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, το γεγονός ότι πολλοί υδατάνθρακες σε μια πατάτα το αποκλείουν από το μενού σας. Εάν αφήσετε τον εαυτό σας ένα τέτοιο πιάτο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα στο τμήμα σας που θα το κάνουν επιβλαβές.

Γιατί τα ζυμαρικά και το ρύζι θεωρούνται κακοί υδατάνθρακες;

Τόσο τα μακαρόνια, όσο και το ρύζι και το ψωμί είναι φτιαγμένα από άσπρο (σιτάρι) ή αλεύρι ολικής αλέσεως. Η πρώτη επιλογή υπόκειται σε υπερβολική επεξεργασία, έτσι ώστε οι περισσότερες φυτικές ίνες να εξαφανιστούν. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά στερούνται πολλών άλλων θρεπτικών ουσιών και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη σύνθεση. Τα προϊόντα αλεύρου ολικής αλέσεως επεξεργάζονται λιγότερο, γεγονός που τους καθιστά πιο υγιεινούς. Ωστόσο, και οι δύο επιλογές περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, πολλά από αυτά, ακόμη και σε μικρές μερίδες. Αυτό δεν είναι απαγορευμένο αν βρίσκεστε σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά αν επιλέξετε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, είναι καλύτερο να αποφύγετε ακόμη και "καλούς" υδατάνθρακες.

Αντικαταστήστε το ρύζι και τα ζυμαρικά με λαχανικά και διαβάστε το άρθρο "Πώς να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων;".

Πώς να διακρίνετε τρόφιμα υψηλά σε υδατάνθρακες;

Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, θα πρέπει να αποφύγετε μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, αλλά πώς να καταλάβετε ποιες τροφές περιέχουν; Για αρχάριους, διαβάστε το άρθρο μου "Προϊόντα Υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες" και αποκλείστε εκείνα τα προϊόντα που παρατίθενται σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πρόγραμμα για την καταμέτρηση των υδατανθράκων ή απλώς να διαβάσετε τις ετικέτες στα προϊόντα. Η αποφυγή του ρυζιού, των ζυμαρικών, του ψωμιού και των πατατών θα εξαλείψει επίσης τις κύριες πηγές υδατανθράκων από τη διατροφή σας.

Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στο άρθρο "Πώς να διακρίνετε τρόφιμα υψηλά σε υδατάνθρακες".

Λατρεύω τα ζυμαρικά? Είναι δυνατή η αντικατάστασή τους με κάτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;

Αγαπώ και τα ζυμαρικά! Είναι θρεπτικά, φτηνά και γευστικά! Αλλά αν σκοπεύετε σοβαρά να χάσετε βάρος με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, θα πρέπει να τα αντικαταστήσετε με ένα προϊόν που θα είναι εξίσου νόστιμο.

Ευτυχώς, διεξήγαγα μια μελέτη και βρήκα διάφορες επιλογές, οι οποίες περιγράφηκαν στο άρθρο "Πώς να αντικαταστήσω τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων;". Χρησιμοποιήστε τα αντί για ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά. Θα είναι εξίσου νόστιμο, αλλά όχι τόσο θερμιδικό.

Γιατί τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες;

Τα προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία είναι τα πιο συχνά παρασκευασμένα από σιτάρι ή άλλα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Επιπλέον, περιέχουν ζάχαρη και ως εκ τούτου το επίπεδο των υδατανθράκων σε αυτά αυξάνεται αυτόματα. Έχουν πολύ λίγες ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, και πολύ λίπος trans. Ορισμένα προϊόντα περιλαμβάνουν τεχνητά πρόσθετα, διάφορα συντηρητικά, χρωστικές και γλυκαντικά. Μπορούμε να πούμε ότι τέτοια προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται, ανεξάρτητα από το τι διατροφή ακολουθείτε!

Πώς να επιλέξετε ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε ένα εστιατόριο;

Πηγαίνοντας σε ένα εστιατόριο πρέπει να αφήσετε ευχάριστες αναμνήσεις, αλλά μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τη διατροφή σας, ειδικά εάν πρόκειται για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Για να αποφύγετε αυτό, θυμηθείτε μερικές απλές συμβουλές:

Παραγγείλετε μια σαλάτα
Αντί για ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες ως γαρνιτούρα, προτιμήστε τα λαχανικά.
Πετάξτε το επιδόρπιο ή παραγγείλετε μια πινακίδα τυριού χωρίς κουλουράκια ή ψωμί
Απορρίψτε το καλάθι του ψωμιού / ψωμιού για να αποφύγετε τον πειρασμό
Ενημερώστε τον σερβιτόρο σας για τις προτιμήσεις σας και ρωτήστε τον για τους υδατάνθρακες
Πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν το δείπνο. Με αυτό τον τρόπο γεμίζετε το στομάχι σας και αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.
Μην τρώτε από πιάτα άλλων ανθρώπων. απαγόρευσε ακόμη και μια φέτα Γαλλικά πατάτες!

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι;

Το ρύζι περιλαμβάνεται στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι καθολική, έχει χαμηλή τιμή, αλλά είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες (ακόμα και καφέ και άγριο ρύζι). Σας συμβουλεύω να το αντικαταστήσετε με το κουνουπίδι. Στην ουσία δεν περιέχει υδατάνθρακες στη σύνθεσή του και είναι εξαιρετική για εκείνα τα πιάτα που απαιτούν ρύζι.

Μπορείτε να βρείτε συνταγές και μερικές συμβουλές στο άρθρο μου "Πώς να αντικαταστήσω τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες;".

Υπάρχουν καλά βιβλία μαγειρικής με συνταγές χωρίς υδατάνθρακες;

Λατρεύω τα βιβλία, ειδικά αυτά που αφορούν το φαγητό, τις συνταγές ή την υγεία. Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες στο Διαδίκτυο, αλλά προτιμώ τα βιβλία! Μου αρέσει να κοιτάω μέσα από αυτούς που βρίσκονται στον καναπέ ή να διαβάσετε μερικές σελίδες πριν από τον ύπνο. Νομίζω ότι είναι καλύτερο να περάσετε χρόνο με ένα βιβλίο αντί να παρακολουθείτε τηλεόραση!

Ως εκ τούτου, μπορώ να συστήσω τα βιβλία που θεωρώ ότι είναι τα καλύτερα αυτή τη στιγμή. Έγραψα μια λεπτομερή ανασκόπηση για κάθε μία και υπογράμμισα τα δυνατά σημεία και τις αδυναμίες γιατί πρόκειται για αξία για τα χρήματα. Διαβάστε αυτές τις κριτικές και ενημερώστε με αν σας άρεσε κάποιο βιβλίο!

Θέλω να δοκιμάσω μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Πού μπορώ να ξεκινήσω;

Οι δίαιτες που προορίζονται για γεύματα χαμηλών υδατανθράκων είναι καλές για την υγεία και αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους. Μόλις μειώσετε την ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων, ταυτόχρονα θα μειώσετε τον αριθμό θερμίδων, τη ζάχαρη και τα επιβλαβή τρόφιμα. Με απλά λόγια, αυτή η δίαιτα λειτουργεί πραγματικά!

Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές μιας τέτοιας δίαιτας που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Πού να ξεκινήσετε;

Έχω γράψει πολλά άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα, ίσως θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτά:

"Απλή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων"

"Επιλογές για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων"

"Πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;"

"Γιατί πρέπει να δοκιμάσω μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;"

Μπορώ να χάσω βάρος σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;

Η απάντησή μου είναι ναι. Στην πραγματικότητα, μια τέτοια δίαιτα είναι ιδανική για όσους δεν θέλουν ή δεν μπορούν να αφιερώσουν χρόνο στην προπόνηση. Απορρίπτοντας τους υδατάνθρακες, αναγκάζετε το σώμα να χρησιμοποιήσει το λίπος ως πηγή ενέργειας, δεν έχει σημασία αν εργάζεστε ή κοιμάστε!

Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι θα χάσετε βάρος πιο γρήγορα, αν κάνετε τουλάχιστον λίγο. Αν είναι δυνατόν, σας συμβουλεύω να αφιερώσετε 20-30 λεπτά περπάτημα ή τρέξιμο κάθε μέρα. Μπορείτε να κάνετε γιόγκα ή ασκήσεις - θα επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους, θα σας φέρει σε φόρμα και θα ωφελήσει την υγεία σας.

Πιστεύεται ότι το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες για να λειτουργήσει σωστά, έτσι δεν είναι;

Ποια είναι η αξία των υδατανθράκων στους ανθρώπους;

Χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας, ένα είδος «καυσίμου» στο οποίο μπορεί να λειτουργήσει το σώμα. Ωστόσο, αντί για υδατάνθρακες, μπορεί να χρησιμοποιήσει λίπος. Εάν ο οργανισμός δεν λαμβάνει υδατάνθρακες, αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθέματα λίπους, που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος πιο γρήγορα. Έτσι, οι υδατάνθρακες μπορούν να αντικατασταθούν.

Πολλοί φοβούνται ότι μαζί με τους υδατάνθρακες, το σώμα δεν θα λαμβάνει πλέον ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Στην πραγματικότητα, αντικαθιστώντας το ρύζι και τα ζυμαρικά με τα λαχανικά, αντίθετα, θα έχετε περισσότερες διαιτητικές ίνες, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Εξαιρουμένων των υδατανθράκων, βάζετε τη διατροφή σας σε κάποιο κίνδυνο, αλλά μόνο λίγες δίαιτες βασίζονται σε πλήρη απόρριψη των υδατανθράκων. Οι περισσότεροι από αυτούς μπορούν να καταναλώσουν 50-100 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Μπορείτε να φάτε λαχανικά και ακόμη και μερικά φρούτα, αλλά πρέπει να εγκαταλείψετε το ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά, καθώς δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά.

http://zdravpit.com/pitanie/chto-takoe-uglevody.html

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
καρπούζια και πεπόνια ·
ξιφίες;
μανιτάρια ·
φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

τεύτλα, πατάτες.
γλυκά μήλα και σταφύλια.
γλυκά μούρα;
σύκα;
φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
φυσικό μέλι.
κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
ζυμαρικά?
φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!