Στην εποχή της κατανάλωσης, όταν δεν μπορείτε μόνο να χαίρεστε από το γεγονός ότι υπάρχει φαγητό στο τραπέζι, αλλά επιλέγοντας ποιες τροφές θα υπάρχουν στη διατροφή μιας συγκεκριμένης οικογένειας και που θα πρέπει να παραμείνουν στα παράθυρα των καταστημάτων, η σωστή διατροφή κερδίζει ταχύτατα την ορμή.

Μπορείτε συχνά να ακούτε ότι μια όμορφη φιγούρα και ένα υγιές σώμα δεν είναι συμβατά με υδατάνθρακες. Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες επικρίνουν. Συνιστάται είτε να εξαλειφθούν εντελώς από τη δίαιτα είτε να προσεγγίσουν το ελάχιστο σημείο και να χρησιμοποιηθούν ως ανταμοιβή. Αλλά είναι;

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες;

Υδατάνθρακες - Οργανικές ουσίες υπεύθυνες για την ενέργεια.

Στο σώμα αντιπροσωπεύονται από:

• η γλυκόζη κυκλοφορεί ελεύθερα μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
• γλυκογόνο που παράγεται από κατάλοιπα γλυκόζης και εναποτίθεται στους ιστούς εσωτερικών οργάνων.

Το γλυκογόνο είναι ένα επιχειρησιακό ενεργειακό απόθεμα και το ποσό του εξαρτάται από το βαθμό καταλληλότητας του ατόμου. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο επιπρόσθετα αποθέματα θα υπάρξουν.

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα υδατάνθρακες, αλλά σε μικρές, ανεπαρκείς ποσότητες. Από αυτή την άποψη, οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες προέρχονται από τον έξω κόσμο μέσω της κατανάλωσης τροφίμων που τα περιέχουν.

Η ανάγκη του οργανισμού για υδατάνθρακες είναι αδιαμφισβήτητη, διότι:

• υποστήριξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• παρέχουν ενέργεια για να φορτίζουν όλες τις σημαντικές διαδικασίες που συμβαίνουν στα εσωτερικά όργανα και τους ιστούς.
• ενεργούν ως οικοδομικό υλικό και έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Λειτουργίες υδατανθράκων

Στο σώμα, οι υδατάνθρακες εκτελούν διάφορες λειτουργίες γνωστές στο σχολικό πρόγραμμα σπουδών.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Προστατευτικό. Οι βλεννώδεις ουσίες που καλύπτουν τους βρόγχους, το ουροποιητικό σύστημα, τον πεπτικό σωλήνα και τα αγγεία της μύτης όχι μόνο εμποδίζουν τη διείσδυση λοιμώξεων και παρασίτων αλλά επίσης ελαχιστοποιούν τη μηχανική βλάβη.
• Κανονιστική. Με την κατανάλωση ινών βελτιώνεται η εργασία του εντερικού σωλήνα, εξασφαλίζοντας την ελεύθερη κυκλοφορία των τροφίμων, την ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης και αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών.
• Δημιουργήστε αντίγραφα ασφαλείας. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αποθέματα γλυκογόνου συσσωρεύονται στους ιστούς, ενεργώντας ως εφεδρική ενέργεια. Όσο μεγαλύτερος είναι, τόσο μεγαλύτερες είναι οι φυσικές δυνατότητες ενός συγκεκριμένου οργανισμού.
• Συγκεκριμένα. Οι υδατάνθρακες αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και την ανάπτυξη όγκων, καθώς και συμμετέχουν στον σχηματισμό ομάδων αίματος.
• Κτίριο Το νουκλεοτίδιο της ΑϋΡ, το οποίο εμπλέκεται στον μεταβολισμό της ενέργειας και αναγεννάται στο ΑΤΡ, βασίζεται στους διαθέσιμους υδατάνθρακες. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε κυτταρικές μεμβράνες και ένζυμα.
• Ενέργεια. Περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας ενέργειας λαμβάνεται από υδατάνθρακες. Με την άρνηση των τροφίμων με υδατάνθρακες, μπορείτε να παρατηρήσετε μια απότομη απώλεια βάρους στις πρώτες ημέρες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λίπος, αλλά το συνηθισμένο νερό αποθηκεύεται από το σώμα κατά την οξείδωση των εισερχόμενων υδατανθράκων.

Όφελος και βλάβη των υδατανθράκων

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων των υδατανθράκων είναι:

• παραγωγή ενέργειας για ψυχικές και σωματικές δραστηριότητες ·
• τον κορεσμό του σώματος και την καταστολή της πείνας.
• ρύθμιση του μεταβολισμού.
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• παραγωγή της ορμόνης της χαράς?
• προστασία από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι ασθενείς μου είναι ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα που αποκτήθηκε, επειδή, εκτός από την ιδανική φιγούρα, ενίσχυσαν την ασυλία τους και αισθάνθηκαν μια άνευ προηγουμένου κύμα ζωτικής ενέργειας.

Αυτό το ποτό βοηθά τους ασθενείς που δεν μπορούν να παίρνουν δίαιτα για συγκεκριμένους λόγους. Για να παγιωθεί το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους και να μην ξαναβραχυνθεί, μετά το πέρας του μαθήματος, να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή και σωστό τρόπο ζωής.

Τύποι υδατανθράκων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι υδατανθράκων που διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και την επίδραση στο σώμα:

• Μονοσακχαρίτες. Αυτοί οι απλούστεροι υδατάνθρακες που περιέχονται στα φρούτα και εισέρχονται στο σώμα με την καθαρή μορφή τους περιλαμβάνουν:
  • γλυκόζη ·
  • ριβόζη.
  • φρουκτόζη.
  • ερυθρότητας.
• Ολιγοσακχαρίτες. Περιέχουν αρκετούς μονοσακχαρίτες (μέχρι 10 είδη):
  • λακτόζη ·
  • μαλτόζη ·
  • σακχαρόζη.
• Πολυσακχαρίτες, υποδιαιρούμενοι σε αποθεματικό και δομικό. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει γλυκογόνο και άμυλο, και η δεύτερη - κυτταρίνη.

Εκτός από την καθορισμένη ταξινόμηση, όλοι οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε 2 μεγάλες ομάδες:

• απλά, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων 2 ειδών.
• σύμπλοκο, που αποτελείται από πολυσακχαρίτες.

Ας εξοικειωθούμε με αυτά πιο κοντά και να αναλύσουμε τις κύριες διαφορές.

Απλοί υδατάνθρακες

Οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν διάφορα σάκχαρα και αρτοσκευάσματα.

Τα κύρια χαρακτηριστικά τους παρουσιάζονται:

• μια απλή σύνθεση ενός μικρού αριθμού μορίων.
• καλή διαλυτότητα στο νερό.
• Ταχεία απορρόφηση από το σώμα.
• έντονη γλυκιά γεύση.
• άμεση φόρτιση ενέργειας.

Μέσα σε λίγα λεπτά, οι απλοί υδατάνθρακες μεταποιούνται σε ζάχαρη, αυξάνουν τη ζωτικότητα και τα επίπεδα ινσουλίνης. Ο ρυθμός με τον οποίο συμβαίνει αυτή η διαδικασία εξηγεί τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).

Ο κίνδυνος της άσκοπης κατανάλωσης απλών υδατανθράκων είναι:

• μεταβολικές διαταραχές.
• αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Από την άποψη αυτή, συνιστάται η χρήση όχι περισσότερο από 30% απλών υδατανθράκων. Το υπόλοιπο 70% της διατροφής με υδατάνθρακες πρέπει να αποτελείται από πολύπλοκους εκπροσώπους.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Από σύνθετους υδατάνθρακες καταναλώνεται το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας.

Η σύνθετη σύνθεση παρέχει μακρόχρονη διάσπαση, παρέχοντας μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού. Με την κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων είναι η παραγωγή καθαρής ενέργειας.

Τα σάκχαρα δεν εναποτίθενται σε αποθέματα λίπους, η ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ο μεταβολισμός και η απορρόφηση των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων από τα έντερα αυξάνεται. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες αποτελούν μέρος διατροφικών μερίδων.

Γρήγορα υδατάνθρακες: Λίστα τροφίμων

Η παραπάνω έννοια του GI.

Επιτρέπει τον διαχωρισμό των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες σε:

• γρήγορο (υψηλό gi);
• αργή (χαμηλή gi).

Τα άλματα από ζάχαρη, που προκαλούνται από υψηλό GI, είναι γεμάτα από την εμφάνιση ασθενειών και μεταβολικών διαταραχών, επομένως πρέπει να προτιμούν τους αργούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει πλήρη απόρριψη των γρήγορων αναλόγων.

Οι γρήγοροι υδατάνθρακες προτιμώνται κατά τη διάρκεια του πρωινού για να ξυπνήσουν το σώμα και το μεσημέρι για να αναπληρώσουν τη δύναμη κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας.

Κατά κανόνα, ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από προϊόντα με ΓΕ πάνω από 70 μονάδες.

Εξετάστε μερικά από αυτά στο τραπέζι:

http://myfitnesblog.com/obschaya-informaciya/tablica-uglevodov.html

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

• καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
• ωμό ρύζι
• προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
• ολόκληρα ζυμαρικά
• όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
• νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
• πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
• όλα τα είδη λάχανου
• ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
• βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
• όλα τα είδη σόγιας
• φασόλια, φασόλια
• κριθαριού χυλό
• αποξηραμένα βερίκοκα
• δαμάσκηνα με ροδάκινα
• ώριμο αβοκάντο
• φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
• Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
• επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
• φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

• μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
• φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
• αποξηραμένες σταφίδες
• καρπούζι
• κίτρινη μπανάνα
• το πεπόνι ζάχαρης
• γλυκές ημερομηνίες
• συμπεριλαμβανομένων των αγορών
• κροτίδες
• γλυκά καλαμποκάλευρου
• νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
• στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
• ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
• σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
• βραστά καρότα
• γογγύλι
• όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
• λευκό ρύζι
• σιτηρά και λευκό ψωμί
• cookies
• κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
• σιμιγδάλι
• ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

• Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
• Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
• Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

• Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
• Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
• Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
• Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
• Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
• Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
• Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

znakomydoctor.ru

Για να τρώμε σωστά, να ακολουθήσουμε μια συγκεκριμένη διατροφή ή απλά να έχουμε μια ιδέα για την υγιεινή διατροφή, πρέπει να καταλάβουμε σαφώς ποιες τροφές ανήκουν σε πρωτεϊνικές τροφές, οι οποίες υδατάνθρακες και λίπη. αυτό που ονομάζεται νερό και ίνες στην κατανόηση των διατροφολόγων.

Τι να πίνετε νερό για απώλεια βάρους

Λοιπόν, με νερό και άλλα ποτά, όλα είναι ξεκάθαρα. Νερό, το οποίο, για να χάσετε βάρος, θα πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 2 λίτρα - αυτό είναι καθαρό πόσιμο νερό. Στην ιδανική περίπτωση, καθαρίζεται με ένα φίλτρο, και ακόμα καλύτερα το νερό τήξης. Αλλά αν το ερώτημα είναι: να πίνετε βραστό νερό ή να μην πιείτε καθόλου, στη συνέχεια πιείτε!

Όσον αφορά τα τσάγια, τους ζωμούς και τους χυμούς, αυτά τα ποτά δεν περιλαμβάνονται στα 2 λίτρα του απαραίτητου υγρού.

Τι είναι πρωτεΐνη;

Όλα τα είδη κρέατος, πουλερικών, παραπροϊόντων σφαγίων, γαλακτοκομικών προϊόντων, τυριών, αυγών, ψαριών. Υπάρχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες - όσπρια και μανιτάρια. Αλλά η κύρια πηγή πρωτεϊνικής τροφής στο σύστημά μας εξακολουθεί να είναι τολμηρή - είναι το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Τα προϊόντα αυτά παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες.

Ταξινόμηση των φυτικών και ζωικών λιπών

Ωστόσο, αναφέρουμε αυτά τα ίδια προϊόντα σε λίπη, ζωικά λίπη! Ποια για την κανονικοποίηση του βάρους σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αναμιχθεί με το λαχανικό. Τα ζωικά λίπη περιλαμβάνουν επίσης το βούτυρο, τα πουλερικά, το αρνί, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας.

Τα λιπαρά είναι φυτικά έλαια: ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, καλαμπόκι, σουσάμι, λιναρόσπορος, κολοκύθα κλπ. Αυτά τα λίπη δεν αποτίθενται σε υπερβολικό βάρος, συμπεριλαμβάνουμε λίπος ψαριού, αυγά, ήπαρ ψαριού. Εδώ βάζουμε επίσης καρύδια και σπόρους.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε ψάρια όχι με πρωτεϊνικές τροφές, αλλά με τροφές με υδατάνθρακες. Μετά από όλα, όπως ανέφερα, για την απώλεια βάρους, οι υδατάνθρακες θα πρέπει να καταναλώνονται με φυτικά λίπη και πρωτεΐνες - με ζώα (όπως προβλέπεται από τη φύση).

Τι τρόφιμα σχετίζονται με τους υδατάνθρακες

Όλα τα δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, πλιγούρι σιταριού κ.λπ.), ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, ζάχαρη. Με απλά λόγια, αυτό που ονομάζουμε κουάκερ. Εδώ αποδίδουμε επίσης αμυλούχες ρίζες: πατάτες, γογγύλια, κολοκύθες, καρότα και τεύτλα.

Τα όσπρια (φακές, μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια) περιέχουν πολλές φυτικές πρωτεΐνες, αλλά σας συμβουλεύω να μην τα ανακατεύετε με ζωικές πρωτεΐνες. Επίσης, τα αποδίδουμε υπό όρους σε υδατάνθρακες.

- Αυτή είναι η πλειοψηφία των ωμών λαχανικών.

Όλοι όσοι παρακολουθούν προσεκτικά την φιγούρα τους και την υγεία του σώματος στο σύνολό του, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, αντιμετωπίζουν κάτι τέτοιο όπως το "ξεχωριστό φαγητό". Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν σαφώς το τέλος αυτού που ακριβώς αυτή η διατροφή συνεπάγεται. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ομάδες τροφίμων που σχετίζονται με διαφορετικά θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, οι οποίοι όταν λαμβάνονται μαζί, περιπλέκουν μόνο την πέψη τους. Υπάρχει μια λεγόμενη εσωτερική ασυμβατότητα, η οποία αργότερα μετατρέπεται σε επιπλέον βάρος, και μπορεί επίσης να προκαλέσει εντερικά προβλήματα και προβλήματα στο στομάχι. Για να αποφύγετε αυτό και, αντίθετα, να χρησιμοποιήσετε τρόφιμα για να καθαρίσετε το σώμα σας από σκωρία, θα πρέπει να μάθετε σωστά να συνδυάσετε τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες σε μια ξεχωριστή διατροφή.

Η ουσία αυτού του διαχωρισμού είναι ότι για την πέψη προϊόντων που σχετίζονται με πρωτεΐνες, χρειάζεστε ένα μέσο με υψηλή οξύτητα. Αλλά οι υδατάνθρακες απορροφώνται τέλεια από το σώμα σε ένα αλκαλικό περιβάλλον. Αλλά όταν εισέρχονται αμέσως μαζί, εμφανίζεται μια ανισορροπία. Ως αποτέλεσμα, ο βασικός μεταβολισμός επιβραδύνεται, το φαγητό δεν είναι καλά αφομοιωμένο και ένα μέρος του αποτίθεται σε λίπη, ενώ το άλλο παραμένει να ζυμώνει και να σαπίζει. Ως εκ τούτου, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες συνιστώνται να καταναλώνονται χωριστά το ένα από το άλλο και με ένα τριών ωρών διάλειμμα.

Τι σχετίζεται με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες;

Για να μάθετε μια τέτοια ξεχωριστή διατροφή, πρέπει να έχετε μια σαφή ιδέα για το ποια τρόφιμα είναι υδατάνθρακες και ποιες είναι οι πρωτεΐνες. Στην πρώτη μπορεί να αποδοθεί:

• πίτουρο ψωμί και αρτοσκευάσματα από χοντρό αλεύρι.
• όλα τα δημητριακά εκτός από το σιμιγδάλι ·
• ζυμαρικά?
• διάφορες νιφάδες και δημητριακά.
• πατάτες ·
• ζάχαρη και μέλι ·
• όλα τα λαχανικά εκτός από μελιτζάνες.
• μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σταφύλια.

Οι πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά ·
• κρέας ·
• ψάρια και θαλασσινά?
• μελιτζάνες;
• μανιτάρια ·
• όλα τα φασόλια?
• σπόροι και ξηροί καρποί ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ·
• μήλα, κεράσια, αχλάδια, βερίκοκα και ροδάκινα, νεκταρίνια και δαμάσκηνα, κεράσια, κεράσια και όλα τα εσπεριδοειδή.

Προκειμένου να συνδυαστούν σωστά οι πρωτεΐνες και η υγιεινή διατροφή, τα προϊόντα από τον πρώτο κατάλογο δεν πρέπει να συνδυάζονται με τρόφιμα από τη δεύτερη λίστα σε ένα γεύμα. Μια διακοπή στις 4 η ώρα θα ήταν ιδανική, αν μια τέτοια χρονική περίοδος είναι δύσκολο να διατηρηθεί, τότε τουλάχιστον δύο ώρες. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να τρώτε πρωτεΐνες το μεσημέρι, αλλά για δείπνο, προτιμούν υδατάνθρακες.

Περιγραφή αυτών των στοιχείων, τύποι, σκοπός, λειτουργίες και διαφορές. Πόσα πρέπει να καταναλώσουν και ποια προϊόντα μπορούν να βρεθούν.

Ο όρος "σωστή διατροφή" βρίσκεται παντού. Σε αυτή την περίπτωση, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν καλά τι αποτελεί υγιεινό τρόφιμο, ποια τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μια διατροφή και τι πρέπει να απορρίπτεται. Αλλά δεν υπάρχουν μυστικά. Ο κύριος στόχος στην επιλογή των συστατικών διατροφής είναι να κατανοήσουν ποιες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες είναι, πόσα περιέχονται στα τρόφιμα και πόσο συνιστάται να χρησιμοποιηθούν.

Για την καλύτερη κατανόηση του θέματος, κάθε ένα από τα στοιχεία θα πρέπει να εξεταστεί ξεχωριστά, μετά από το οποίο θα είναι χρήσιμο να εξεταστεί ο κατάλογος των προϊόντων με το υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο τους.

Υδατάνθρακες

Αυτοί είναι οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας. Ο στόχος τους είναι να βοηθήσουν τις μυϊκές ίνες να λειτουργούν κανονικά. Επιπλέον, το στοιχείο συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών στο σώμα.

Υπάρχουν οι εξής ποικιλίες:

• Απλή. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μονο- και δισακχαρίτες - στοιχεία που διαφέρουν σε απλή δομή. Οι κύριοι εκπρόσωποι είναι φρουκτόζη, ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, γλυκά.
• Σύνθετο Έχουν πολύπλοκη δομή που ονομάζεται πολυσακχαρίτες. Οι κύριοι προμηθευτές είναι τα όσπρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά και οι σκληρές μακαρόνιες. Διαδραματίζουν βασικό ρόλο στο σώμα και επηρεάζουν θετικά όλες τις διεργασίες που βρίσκονται σε εξέλιξη.

Η υπερβολική κατανάλωσή τους οδηγεί στη συσσώρευση σωματικού λίπους, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την εικόνα. Έλλειψη - ο δρόμος προς την αδυναμία, την κακή διάθεση, τον λήθαργο, την κόπωση και την υπνηλία.

Πολλά σκοτεινά σημεία που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Έτσι, πολλοί ενδιαφέρονται για: ψωμί - είναι υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες; Για να αποφύγετε τέτοιες αμφισημίες, εξετάστε τον κατάλογο των προϊόντων υδατανθράκων:

• Καραμέλα, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζυμαρικά, ημερομηνίες, σταφίδες και μαρμελάδα - ο όγκος του στοιχείου στο επίπεδο των 60-70 γραμμάρια (ανά 100 γραμμάρια).
• Φασόλια, ψωμί, δαμάσκηνα, κέικ, χαλβάς, σοκολάτα, μπιζέλια, βερίκοκα - 45-60 γραμμάρια.
• Τυρί τυριά, πράσινα μπιζέλια, σύκα, σταφύλια, πατάτες, παγωτά και μπανάνες - 12-20 γραμμάρια.
• Καρπούζι, βερίκοκα, ροδάκινα, πορτοκάλια, βατόμουρα, λεμόνι, φράουλες - 6-10 γραμμάρια.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η δίαιτα θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Εάν δώσετε μια λίστα προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αυτού του τύπου, τότε αξίζει να επισημανθεί το ακατέργαστο ρύζι, τα δημητριακά (κυρίως βρώμη και το φαγόπυρο), φακές, σόγια και μανιτάρια.

• Κατά την απώλεια βάρους αυτής της θρεπτικής ουσίας, 10-30% (όχι περισσότερο) θα πρέπει να καταναλώνονται, ενώ διατηρώντας (κερδίζοντας) το βάρος, 40-60%.
• Το μενού θα πρέπει να είναι κορεσμένο με ένα πολύπλοκο είδος στοιχείου.
• Η λήψη προϊόντων υδατανθράκων πραγματοποιείται μέχρι 2-4 ώρες την ημέρα.
• Η εξαίρεση ή η μείωση της κατανάλωσης γρήγορων υδατανθράκων είναι μόνο ένα πλεονέκτημα.

Σκίουροι

Πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) - ένα σταθερό συστατικό της διατροφής. Αυτό είναι το κύριο οικοδομικό υλικό, χωρίς το οποίο η ανάπτυξη μυών και ιστών γενικά είναι αδύνατη. Σημειώθηκε παραπάνω ότι τα λίπη, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες θα πρέπει να διανέμονται σε αυστηρές συνθήκες. Το ποσοστό της πρωτεΐνης σε αυτή την περίπτωση - 30-50% της συνολικής δίαιτας. Στη διαδικασία της απώλειας βάρους, ο δείκτης θα πρέπει να είναι υψηλότερος - 50-70%.

Προϊόντα με υψηλό περιεχόμενο:

• Τυροκομείο (χωρίς λιπαρά), κρέας, φασόλια, μπιζέλια και τυριά - από 15 γραμμάρια ή περισσότερο (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).
• Τυροκομείο (λίπος), χυλό (oatmeal, κεχρί, φαγόπυρο), χοιρινό κρέας, βραστά λουκάνικα - 12-15 γραμμάρια.
• Ψωμί σίκαλης, πράσινα μπιζέλια, μαργαριτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες, λάχανο - 5-10 γραμμάρια.
• Φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια, μούρα - 1-2 γραμμάρια.

Η πρωτεΐνη χωρίζεται επίσης σε δύο κατηγορίες:

• Ένα ζώο που προέρχεται από ζωικά προϊόντα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, το γάλα, το τυρί cottage και τα αυγά.
• Φυτικά, τα οποία λαμβάνει το σώμα από τα φυτά. Αξίζει να επισημανθεί η σίκαλη, η βρώμη, τα καρύδια, οι φακές, τα φασόλια, η σόγια και τα φύκια.

Για να καλύπτεται ο καθημερινός κανόνας, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει 0,8-2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους. Με μικρότερο όγκο υψηλού κινδύνου ανεπάρκειας και αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία. Μερικοί αθλητές αυξάνουν τη δοσολογία σε 3-4 γραμμάρια, αλλά αυτή η προσέγγιση δεν είναι πάντοτε δικαιολογημένη λόγω της ανικανότητας του σώματος να αφομοιώσει και να αφομοιώσει έναν τέτοιο όγκο. Στην περίπτωση αυτή, μια υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης δημιουργεί πρόσθετη επιβάρυνση στο σώμα, η οποία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες.

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, είναι ευκολότερο να σχεδιάσετε μια δίαιτα και γρήγορα να φτάσετε στους στόχους σας. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, εδώ θα πρέπει να θυμάστε μια σειρά από αποχρώσεις:

• Προσθέστε στο μενού και τον τύπο θρεπτικών συστατικών από φυτά και ζώα.
• Σχεδιάστε τη δοσολογία με βάση τα καθήκοντα, τη δραστηριότητα, το βάρος και τη συνολική θερμιδική πρόσληψη. Κάντε το εύκολο. Αρκεί να ελέγχεται η ποσότητα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στα τρόφιμα και να γεμίζει το έλλειμμα όταν υπάρχει τέτοια ανάγκη.
• Για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες και λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή μαγειρεμένα στο φούρνο. Το τηγάνισμα δεν συνιστάται.

Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν τα οφέλη από το λίπος, το οποίο μαζί με τους υδατάνθρακες θεωρούνται ως προμηθευτές ενέργειας. Οι αποθέσεις λίπους διατηρούν τη θερμότητα, παρέχουν ενέργεια και δρουν ως υποστήριξη για τα εσωτερικά όργανα.

• Οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας κατά τη διάρκεια περιόδων έλλειψης τροφίμων και ασθενειών, όταν ο οργανισμός λαμβάνει μικρή ποσότητα θρεπτικών ουσιών ή δεν τις λαμβάνει καθόλου.
• Οι εγγυητές της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, έτσι ώστε τα ευεργετικά στοιχεία να διεισδύουν ταχύτερα στους ιστούς και τα κύτταρα.
• Βοηθοί στο ζήτημα της ομαλοποίησης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Συμμετέχοντες στη σύνθεση ορμονών. Επιπλέον, είναι υπεύθυνοι για τη διαδικασία της εμμήνου ρύσεως.

Εάν παίρνετε τρόφιμα που δεν περιέχουν λίπος, μπορεί να αντιμετωπίσετε διάφορες αρνητικές επιπτώσεις. Η κανονική δόση είναι 0,8-1 γραμμάρια ανά κιλό βάρους, η οποία είναι κατά μέσο όρο 10-20% της συνολικής δίαιτας.

Όσον αφορά τα προϊόντα, αξίζουν να επισημανθούν οι ακόλουθοι εκπρόσωποι:

• Βούτυρο (βούτυρο, ghee, λαχανικά), μαγειρικό λάδι, μαργαρίνη, χοιρινό λίπος - από 80 γραμμάρια και περισσότερο.
• Τυρί, χοιρινό, χήνα ή πάπια κρέας, ξινή κρέμα, λουκάνικο (βρασμένο, καπνιστό), σοκολάτα - 20-40 γραμμάρια.
• Βόειο κρέας, λουκάνικα βοδινού, σολομός, σαύρα, σκουμπρί - 10-20 γραμμάρια.
• Καραμέλα, ροζ σολομός, αρνί, λιπαρή κεφίρ, γάλα, τυρί cottage - 3-10 γραμμάρια.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτή τη θρεπτική ουσία, θα πρέπει να γνωρίζετε την ύπαρξη των δύο τύπων:

• Χρήσιμο (ακόρεστο). Η κατανάλωσή τους είναι καλή για το σώμα. Οι πηγές περιλαμβάνουν αβοκάντο, φυτικά έλαια, σπόρους, βλαστούς, ψάρια, ιχθυέλαιο.
• Κακή (κορεσμένη) - κρέμα, λαρδί, κρέας (χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας).

• Η λήψη προϊόντων με λίπη είναι απαραίτητη. Η μέση δοσολογία είναι 0,8-1 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.
• Η κατανάλωση λιπαρών τροφίμων το βράδυ είναι ανεπιθύμητη.
• Η κύρια έμφαση πρέπει να δοθεί στα ακόρεστα λίπη.

http://znakomydoctor.ru/what-are-carbohydrates-and-proteins-in-foods-proteins-fats-carbohydrates--what-does-it-refer-to.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Για τη ζωή του σώματος απαιτεί ενέργεια από τα τρόφιμα. Περίπου το ήμισυ της ενεργειακής απαίτησης παρέχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε ισορροπημένη πρόσληψη και κατανάλωση θερμίδων.

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες καίγονται πιο γρήγορα πρωτείνες και κυρίως τα λίπη, που απαιτείται για τη διατήρηση της ανοσίας, αποτελούν μέρος των κυττάρων που εμπλέκονται στην ρύθμιση του μεταβολισμού, σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, μεταδίδοντας γενετικές πληροφορίες.

Για να χάσετε βάρος, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες το απόγευμα.

Το αίμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 6g γλυκόζης. Αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια για 15 λεπτά. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οργανισμός παράγει τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη:

• Η ινσουλίνη μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη μετατρέπει σε γλυκογόνο ή λίπος, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο μετά το γεύμα.
• Το γλυκαγόνη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σώμα καταναλώνει αποθέματα γλυκογόνου από τους μύες και το συκώτι. Αυτά τα αποθέματα επαρκούν για την παροχή ενέργειας του σώματος για 10-15 ώρες. Όταν το επίπεδο ζάχαρης πέσει σημαντικά, υπάρχει μια αίσθηση πείνας.

Οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό πολυπλοκότητας του μορίου. Κατά σειρά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, μπορούν να παραγγελθούν ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όταν χωνεύονται στο στομάχι, χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη), οι οποίοι μέσω του αίματος εισέρχονται για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα.

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν μη πέψιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν ίνες (διαιτητικές ίνες, πηκτίνη), απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα, απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, δέσμευση χοληστερόλης, διέγερση ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Η γλυκόζη απορροφάται ταχύτερα και η φρουκτόζη είναι κατώτερη από την απορρόφηση. Κάτω από τη δράση του γαστρικού οξέος, τα ένζυμα, η λακτόζη και η μαλτόζη απορροφώνται ταχέως.

Τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, κατανέμονται σε απλά σάκχαρα μόνο στο λεπτό έντερο, αφού βρίσκονται στο στομάχι. Η διαδικασία είναι αρκετά αργή, η οποία επιβραδύνει τις ίνες, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων.

Με αρκετά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, το σώμα αποθηκεύει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) στο συκώτι και τους μυς. Με την λήψη περίσσειας σακχάρων και επαρκών αποθεμάτων γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπος.

Προϊόντα για απώλεια βάρους που περιέχουν υδατάνθρακες

Ένα σημαντικό μέρος των υδατανθράκων προέρχεται από τα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτή η δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών περιέχεται στο έμβρυο και το κέλυφος των δημητριακών · επομένως, όσο περισσότερο είναι ο βαθμός επεξεργασίας του προϊόντος, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Στη μάζα φασολιών πρωτεΐνης, αλλά απορροφώνται μόνο από το 70%. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να εμποδίσουν τη δράση μεμονωμένων πεπτικών ενζύμων, τα οποία σε μερικές περιπτώσεις παρεμποδίζουν την πέψη, μπορεί να βλάψουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η υψηλότερη θρεπτική αξία σε προϊόντα από ολόκληρους κόκκους που περιέχουν πίτυρα, καθώς και σε διάφορα δημητριακά.

Το ρύζι χωνεύεται εύκολα, αλλά είναι χαμηλό σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στο κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ίνες είναι πολύ περισσότερο. Στο φαγόπυρο πολύ σίδερο. Το πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθούν τρόφιμα με υπερκατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, υπό κανονικές συνθήκες, δεν αυξάνουν την ποσότητα των αποθεμάτων λίπους.

Η αύξηση του σωματικού βάρους σχετίζεται λανθασμένα με την κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, απορροφώνται ταχύτερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, γι 'αυτό το σώμα μειώνει σημαντικά την ανάγκη οξείδωσης των λιπών που έφθασαν με τα τρόφιμα και σχηματίζουν αποθέσεις.

Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, πολύ λίπος. Για παράδειγμα, στη σοκολάτα είναι μέχρι και 45%, σε κρέμα έως 55%. Προκειμένου ο οργανισμός να αντιμετωπίσει την οξείδωση του λίπους, αρκεί να μειωθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ως αποτέλεσμα, να είστε σε θέση να χάσετε βάρος ή να αφήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο.

Πίνακας (κατάλογος) προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκά, προϊόντα αλευριού, καθώς και σε δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να χάσετε βάρος, αξίζει να φάτε μια ημέρα όχι περισσότερο από 50-60g των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να διατηρηθεί το βάρος σε σταθερό επίπεδο, επιτρέπεται να αυξηθεί ο αριθμός τους σε 200g ανά ημέρα. Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 300g βάρους υδατανθράκων θα αρχίσουν να αυξάνονται.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα και εξάγονται κυρίως από φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων: άμυλο, ζάχαρη και ίνες.

Το άμυλο αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών σακχάρων. Αυτές οι αλυσίδες πρέπει να καταρρεύσουν για να παράγουν ενέργεια. Κάθε γραμμάριο αμύλου περιέχει 4 θερμίδες. Τα σάκχαρα είναι απλοί υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το Fiber δεν έχει θερμίδες, επειδή το σώμα μας δεν το απορροφά στη διαδικασία της πέψης.

Τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης: καραμέλα, ζελέ, σόδα, κέικ και φρούτα. Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο: χυλοπίτες, ψωμί, δημητριακά και λαχανικά. Μια μέτρια πρόσληψη υγιεινών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Αλλά πάρα πολλές θερμίδες μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και υψηλή αρτηριακή πίεση, ειδικά σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Αλλά η πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, διότι διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει 3,75 kcal. Το σώμα μας χρειάζεται από 40 έως 60% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες και σε τέτοιες μερίδες που δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 130 g για ενήλικες.

Κατάλογος προϊόντων υδατανθράκων

1. Πατάτες:

Οι πατάτες περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Ένα φλιτζάνι βρασμένες πατάτες περιέχει 31 γραμμάρια υδατανθράκων και ένα φλιτζάνι πατάτες 36 γραμμάρια. Οι φρυγανιστές έχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων, ήτοι 35%, και οι πατάτες τηγανιτές περιέχουν 27% υδατάνθρακες. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο. Ένα λαχανικό μεσαίου μεγέθους περιέχει μόνο 110 θερμίδες και είναι εντελώς απαλλαγμένο από νάτριο, χοληστερόλη και λίπος, επομένως είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, Β6, ίνες και σίδηρο.

2. Ολόκληροι κόκκοι:

Ολόκληροι κόκκοι είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαιτητικών ινών.

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν μεγάλες ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων.

Σχεδόν κάθε ολόκληρος κόκκος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και το πίτουρο και το ενδοσπέρμιο, τα οποία παρέχουν στο σώμα διάφορες θρεπτικές ουσίες και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία. Οι κόκκοι που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και φαγόπυρο. Το καστανό ρύζι περιέχει 38 mg υδατανθράκων ανά μερίδα. Δεν παρέχει μόνο στο σώμα μας ενεργειακούς υδατάνθρακες, αλλά περιέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει την πέψη. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν παρόμοια, και μερικές φορές περισσότερο, χημικές ουσίες που καταπολεμούν την ασθένεια από πολλά τυπικά φρούτα και λαχανικά. Ολόκληροι κόκκοι βελτιώνουν την πεπτική οδό και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

3. Εσπεριδοειδή:

Τα προϊόντα εσπεριδοειδών είναι γνωστό ότι αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και διαιτητικών ινών που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη, ανάπτυξη και ευεξία του σώματος.

Η κύρια πηγή ενέργειας στα εσπεριδοειδή είναι οι υδατάνθρακες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, καθώς και κιτρικό οξύ, που μας παρέχουν ενέργεια. Ένα μεσαίου μεγέθους γκρέιπφρουτ περιέχει 18,5 g υδατανθράκων και 2,7 g ινών. 151 γραμμάρια πορτοκαλιών περιέχουν 14 γραμμάρια υδατανθράκων.

4. Μούρα:

Τα γλυκά και ζουμερά μούρα είναι πλούσια σε προ-ανθοκυάνες, φυσικές χρωστικές ουσίες και αντιοξειδωτικά. Φράουλες, όπως βατόμουρα και βατόμουρα, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων. Και οι δύο περιέχουν 14 g υδατανθράκων, ενώ τα βακκίνια έχουν υψηλότερο ποσοστό υδατανθράκων - 21 g ανά 1 φλιτζάνι. Αυτά τα μούρα βοηθούν επίσης να απαλλάξουν το σώμα από το επιβλαβές οξυγόνο και να τον προστατεύσουν από τον καρκίνο και άλλες λοιμώξεις.

Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

5. Καρπούζι:

Εκτός από την υπέροχη γεύση και την μικρή ποσότητα θερμίδων (το καρπούζι έχει πολύ νερό), αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό) και β-καροτένιο και έτσι παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α, που αποτρέπει τον καταρράκτη και βελτιώνει την όραση. ½ φλιτζάνι κύβους καρπουζιού περιέχει 5,5 g υδατανθράκων και επίσης έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 72.

Καρπούζι πηγή βιταμίνης C

6. Μήλα:

Τα νόστιμα και τραγανά μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, καθώς και το κατοικίδιο ζώο των συνειδητών υγιεινών φίλων.

Περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων. Ένα μήλο έχει 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε επίσης να πιείτε χυμό μήλου αν δεν σας αρέσει πολύ ο ίδιος ο καρπός. 236 ml χυμού μήλου περιέχουν 30 g υδατανθράκων. Αυτό το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

7. Γλυκοπατάτα:

Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν στο σώμα τους καλούς υδατάνθρακες για να μας δώσουν ενέργεια. 227 γραμμάρια γλυκοπατάτες περιέχουν 240 θερμίδες και 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Δεν περιέχει σχεδόν το νάτριο και πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Β 5, καλίου, βιταμίνης Α, C και μαγγανίου.

8. Ξηροί καρποί και όσπρια:

Τα όσπρια ως σημαντική πηγή ενέργειας είναι πολύ κοντά στα δημητριακά. Περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και, κατά συνέπεια, μοιάζουν με το κρέας των ζώων στη διατροφική τους αξία. Εκτός από τους σπόρους, τα καρύδια και τα όσπρια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες

Εκτός από τους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και πολλές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Φακές, μπιζέλια, σόγια, φασόλια και φασόλια μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα που περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών.

9. Σιτηρά:

Δημητριακά - ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα, αλλά να μετρήσετε καλύτερα τον αριθμό τους και να έχετε επίγνωση του περιεχομένου των υδατανθράκων.

Τα περισσότερα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά περιέχουν πολλή ζάχαρη, αν και οι παραγωγοί ισχυρίζονται στη συσκευασία ότι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτοί οι κόκκοι έχουν 98% υδατάνθρακες, αντίθετα με τα βλαστάρια, όπως βρώμη ή σίκαλη, που περιέχουν 13-15% υδατάνθρακες. Άλλα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους είναι οι ίνες, οι πρωτεΐνες, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και οι βιταμίνες. Βρώμη - η πιο υγιεινή επιλογή για πρωινό.

10. Αποξηραμένα φρούτα:

Αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα και οι ημερομηνίες, περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων μαζί με άλλα σημαντικά συστατικά (ίνες και βιταμίνες). Μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο για να ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι σας.

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φρούτα σε σαλάτες και ψημένα προϊόντα.

Οι ξηροί καρποί όπως τα μήλα, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες περιέχουν 88% υδατάνθρακες και αποξηραμένα ροδάκινα, βερίκοκα και σταφίδες περίπου 75%. 1/4 φλιτζάνι σταφίδες παρέχει 45 γραμμάρια υδατανθράκων. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων φρούτων σε σαλάτες και το ψήσιμο.

11. Μπανάνες:

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και κάλιο. Έτσι, μια μπανάνα έχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Περιέχει επίσης περισσότερη ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β6, C και φυτικές ίνες. Περιλάβετε τουλάχιστον μία μπανάνα στο καθημερινό πρωινό σας ή προσθέστε το σε δημητριακά, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια και μιλκσέικ.

12. Ψωμί:

Το ψωμί προμηθεύει το σώμα μας με ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας και της ευημερίας του σώματος. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, ορυκτών, ινών και υδατανθράκων, εκτός από το ότι σχεδόν δεν περιέχει χοληστερόλη και λίπος.

Το ψωμί είναι μια καλή πηγή ινών.

Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων και το λευκό ψωμί περιέχει ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες. Προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση ψωμιού ή να επιλέξετε μαύρο αντί για λευκό. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στον κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελέγχει την πείνα.

13. Ζυμαρικά:

Το άσπρο αλεύρι και η ζύμη σιμιγδαλιάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και γλυκαιμικού οξέος. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια από quinoa ή σιτάρι αντί επιβλαβών αναλόγων και προσθέστε υγιή λαχανικά ως γέμιση. Τρία φλιτζάνια σπαγγέτι θα παρέχουν στο σώμα σας 97 γραμμάρια υδατανθράκων. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β και σίδηρο, τα οποία προσθέτουν μόνο στη διατροφική τους αξία.

14. Πράσινα λαχανικά:

Ορισμένα πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες και περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Αν και θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση απλών υδατανθράκων, το χαμηλό επίπεδο τους, το οποίο βρέθηκε στα πράσινα λαχανικά, δεν το καθιστά επιβλαβές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τα μπιζέλια, ο χυμός βελανιδιάς και τα σπαράγγια μπορούν να περιέχουν έως και 30 γραμμάρια υδατανθράκων. Άλλα λαχανικά είναι φασόλια, okra φρούτα, αγγούρια, κολοκυθάκια και σπανάκι.

Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε πάντα ποιο από αυτά μπορεί πραγματικά να προκαλέσει βλάβη στο σώμα και που δεν είναι, επειδή το σώμα μας δεν χρειάζεται μόνο πρωτεΐνες και λίπη, αλλά και κυρίως υδατάνθρακες.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

• Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
• Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

• για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
• όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
• η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

• κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
• καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
• λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
• αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
• φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
• τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
• ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
• καρπούζια και πεπόνια ·
• ξιφίες;
• μανιτάρια ·
• φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

• τεύτλα, πατάτες.
• γλυκά μήλα και σταφύλια.
• γλυκά μούρα;
• σύκα;
• φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

• ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
• χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
• ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
• κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

• καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
• ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
• μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
• αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
• φυσικό μέλι.
• κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
• ζυμαρικά?
• φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

• σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
• ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
• το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/