Κύριος Γλυκά

Τι είναι χρήσιμο τυρί για το σώμα;

Όταν οι άνθρωποι εξήγαγαν για πρώτη φορά το τυρί cottage από το γάλα και δοκιμάζουν την εκπληκτική του γεύση, δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες, αλλά οι αρχαίες πραγματείες μας λένε ότι οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν αυτό το πολύ νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν και μάλιστα χρησιμοποιούσαν τα οφέλη του cottage για ιατρικούς σκοπούς.

Η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει στον καταναλωτή ένα ευρύ φάσμα τυροκομικών και τυροκομικών προϊόντων. Το αλλαντικό τυρί είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και εκχυλίζεται με την προσθήκη πλήρους γάλακτος και τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος. Η υπόλοιπη μάζα μετά από αυτή τη διαδικασία είναι τυρί cottage.

Το τυροκομείο παράγεται από διάφορες γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, από φυσικό γάλα και κανονικοποιημένο, ανασυσταθέν και ανασυνδυασμένο, από ένα μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Διαχωρίζεται με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες από 1,8 έως 25% (υπάρχει επίσης εντελώς δωρεάν λίπος) και την ποιότητα των πρώτων υλών. Το γάλα για τυρί cottage χρησιμοποιείται ως παστεριωμένο, και ολόκληρο.

Το πιο χρήσιμο εκτός από οποιαδήποτε ταξινόμηση είναι το σπιτικό τυρί cottage. Είναι κατασκευασμένο από γιαούρτι με θέρμανση σε υδατόλουτρο. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και η μάζα του τυροπήγματος σε μια σακούλα γάζας τοποθετείται κάτω από ένα πρέσα.

Σύνθεση και θερμίδες

Στη σύνθεση του τυροπήγματος υπάρχουν πολλές ωφέλιμες ουσίες για το σώμα:

ορυκτά: φωσφόρος (27,5%), ασβέστιο (16,4%), κάλιο (4,5%), σίδηρος (2,2%), μαγνήσιο (5,8%), νάτριο (3,2%).

αμινοξέα (χολίνη και μεθειονίνη);

βιταμίνες των ομάδων Α (8,9%) και Β (19,4%).

η καζεΐνη είναι μια μοναδική πρωτεΐνη γάλακτος.

Η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) του τυροπήγματος είναι 155,3 kcal. 100 g του προϊόντος περιέχει 16,7 g πρωτεϊνών, 9 g λίπους και 2 g υδατανθράκων.

9 χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Αναπληρώνει το σώμα με πρωτεΐνες

Το τυρί Cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει από 14 έως 18 τοις εκατό των πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι ή πουλερικά), η δομή του τυριού cottage δεν αποτελείται από ίνες υφασμάτων. Ως εκ τούτου, ο οργανισμός εύκολα αφομοιώνει και χωνεύει τις νιφάδες του τυροπήγματος, παίρνοντας την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης - ένα ουσιαστικό συστατικό για την υγιή ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος.

Ενισχύει τον οστικό ιστό

Η τακτική κατανάλωση του cottage cheese θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε για επισκέψεις σε τραυματολόγους και οδοντιάτρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το τυρί cottage ενισχύει τον οστικό ιστό, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καταγμάτων οστών. Επιπλέον, προσθέτοντας αυτό το θεραπευτικό προϊόν στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε να ενισχύσετε τα δόντια σας και να τα προστατεύσετε από την ανάπτυξη της τερηδόνας.

Βελτιώνει την υγεία του ήπατος

Το τυρί Cottage περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ methionine, το οποίο είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους. Προστατεύει το ήπαρ από την παχυσαρκία, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης ή αρνητικής επίδρασης στο ήπαρ ορισμένων φαρμάκων ή επικίνδυνων τοξινών. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν καθημερινή χρήση τουλάχιστον 300 γραμμαρίων τυρί cottage σε άτομα που υποβάλλονται σε αντιβιοτική αγωγή.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τις γυναίκες και τα παιδιά

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης του, το τυρί cottage είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Αναπληρώνει το σώμα με ασβέστιο και άλλα μικρο- και μακρο-στοιχεία που μια γυναίκα χάνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του ίδιου του εμβρύου. Τα μικρά παιδιά συνιστώνται να παρέχουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ήδη από πέντε έως επτά μήνες. Το προϊόν προωθεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, ειδικά είναι απαραίτητο για το σχηματισμό οστών.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τους ηλικιωμένους

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, η τακτική κατανάλωση τυροκόκκων προστατεύει τους ηλικιωμένους από την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, το κύριο σύμπτωμα του οποίου είναι τα εύθραυστα οστά και επίσης ενισχύει τα δόντια. Το σίδερο σε τυρί cottage βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το κάλιο και το μαγνήσιο σταθεροποιούν τα καρδιαγγειακά και νευρικά συστήματα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Βελτιώνει την πέψη

Το τυρί Cottage συμπεριλαμβάνεται στη διαιτητική διατροφή για άτομα με διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού: πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα κλπ. Είναι πολύ εύπεπτη και δεν "φορτίζει" το στομάχι και τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα. Αλλά για τους σκοπούς αυτούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μη όξινο τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Ως διουρητικό

Λόγω της παρουσίας αλάτων ασβεστίου στο τυρόπηγμα, έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία της νεφροπάθειας και της υπέρτασης. Επιπλέον, το τυρί cottage χρησιμοποιείται στη διατροφή για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, και εκείνοι που θέλουν να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά, ακόμη και να οργανώσουν "νόστιμα τυριά" ημέρες νηστείας.

Για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του cottage cheese, η τακτική προσθήκη του στη διατροφή βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αλλά εκτός από τη χρήση στα τρόφιμα, αυτό το θεραπευτικό προϊόν χρησιμοποιείται επίσης στο σπίτι με τη μορφή μάσκες για το πρόσωπο, το ντεκολτέ, τα χέρια και το τριχωτό της κεφαλής. Είναι επίσης μέρος πολλών καλλυντικών προϊόντων για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Επιπλέον, οι κομπρέσες από το τυρί cottage αντιμετωπίζουν επιτυχώς το ηλιακό έγκαυμα.

Πρόληψη του καρκίνου

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση του cottage cheese εμποδίζει την εμφάνιση ογκολογίας. Λόγω του γρήγορου κορεσμού του σώματος με ασβέστιο, το τυρί cottage βοηθά στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, οι οποίες αποτελούν την κύρια αιτία του καρκίνου. Επιπλέον, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν προωθεί τη φαγοκυττάρωση των καρκινικών κυττάρων. Τι σημαίνει αυτό; Η ανθρώπινη ανοσία χρησιμοποιεί συγκεκριμένα κύτταρα - φαγοκύτταρα, τα οποία παρακολουθούν τα καρκινικά κύτταρα και τα απορροφούν. Μετά από αυτή την απορρόφηση, το φαγοκύτταρο πρέπει να εξουδετερωθεί. Αυτό είναι όπου το τυρί cottage έρχεται σε πρακτικό, το οποίο συμβάλλει στην διάσπαση ενός τέτοιου κυττάρου από ενεργά πεπτικά ένζυμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage

Υπάρχει η άποψη ότι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι τόσο νόστιμο και υγιές όσο το λίπος και δεν έχει το ίδιο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, καθώς κατά την απολίπανση αφαιρούσε όλα τα πιο πολύτιμα πράγματα. Αυτή η γνώμη είναι λάθος.

Στη σύνθεσή του, το τυρί cottage χωρίς λίπος δεν είναι κατώτερο από το λίπος. Περιέχει την ίδια ομάδα βιταμινών Β, C και D, μόνο η βιταμίνη Α καθίσταται λιγότερο λιπαρή λόγω απολίπανσης, καθώς είναι λιποδιαλυτή και αποβάλλεται μαζί με το λίπος. Οι ορυκτές ουσίες στο τυρόπηγμα διατηρούνται, μειώνεται μόνο η ποσοστιαία αναλογία περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες του προϊόντος.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage φέρνει τα ίδια οφέλη με άλλα τυριά. Το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα, το κάλιο βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το μόνο μειονέκτημα του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage είναι ότι έχει ένα χαμηλό ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου, αλλά αυτό δεν μιλάει ποτέ για τους κινδύνους του cottage cheese. Οι ειδικοί λένε ότι για την κανονική απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα, το τυρί cottage πρέπει να είναι τουλάχιστον 9% λίπος.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μόνο αν ένα άτομο είναι σε αυστηρή διατροφή και τρώει μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χωρίς τη χρήση άλλων προϊόντων.

Αντενδείξεις για τη χρήση τυρί cottage

Το τυροκομείο παράγει μεγάλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μέσω της άγνοιας και της απροσεξίας του καταναλωτή μπορεί να είναι επιβλαβής. Υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για τη χρήση του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, εδώ είναι μερικά από αυτά.

  1. Το τυροκομείο πρέπει να εγκαταλειφθεί σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
  2. Το τυρί Cottage μπορεί να βλάψει το σώμα σε περίπτωση χρήσης του προϊόντος με μια ληξιπρόθεσμη διάρκεια ζωής.
  3. Στη βιομηχανική παραγωγή του τυριού cottage στη σύνθεσή του μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα χημικά πρόσθετα για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής και τη βελτίωση της γεύσης, και μπορούν να είναι πολύ επιβλαβείς, έτσι πρέπει να επιλέξετε cottage τυρί με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξένες ουσίες.
  4. Φυσικό τυρί cottage, αντίθετα, έχει μια πολύ μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες και αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
  5. Η υπερβολική δόση του τυριού cottage είναι επίσης επιβλαβής, όπως και κάθε άλλο προϊόν. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κανονική λειτουργία των νεφρών.

Για τα υπόλοιπα, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ανθρώπους σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά μόνο φρέσκο ​​και με μέτρο.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Ποιες είναι οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά στο τυρόπηγμα;

Το τυρί Cottage είναι ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος που καταλαμβάνει ένα από τα κορυφαία σημεία ανάμεσα στα διαιτητικά προϊόντα και συνιστάται για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Παράγεται με ζύμωση γάλακτος με τη χρήση βακτηρίων γαλακτικού οξέος, ακολουθούμενη από διαχωρισμό του ορού. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι λιπαρά, έντονα και μη λιπαρά, και όσον αφορά την πήξη πρωτεΐνης - οξύ-πυτιά και όξινη. Για την παρασκευή του όξινου τυροπήγματος χρησιμοποιήθηκε αποκορυφωμένο γάλα.

Η σύνθεση και η χρήση του προϊόντος

Το τυρί Cottage είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης, περιέχει επίσης λακτόζη (γάλα ζάχαρη), μέταλλα, βιταμίνες, ένζυμα, καρβονικά οξέα και ορμόνες. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνες Α, C, D και στοιχεία της ομάδας Β, καθώς επίσης περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως σίδηρο, φωσφόρο, ασβέστιο. Το ισορροπημένο περιεχόμενο αυτών των στοιχείων καθιστά το τυρί cottage ένα εξαιρετικό θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν.

Ο φωσφόρος και το ασβέστιο που περιέχονται στο τυρόπηγμα έχουν θετική επίδραση στο σχηματισμό του ανθρώπινου οστικού συστήματος. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για ένα αυξανόμενο παιδικό σώμα και για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν πρέπει να είναι καθημερινά, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του καρδιακού συστήματος και των νεφρών και βελτιώνει επίσης τη διαδικασία κυκλοφορίας του αίματος.

Η μοναδική θεραπευτική σύνθεση αυτού του τροφίμου συμβάλλει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η οποία βελτιώνει σημαντικά τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Η τακτική κατανάλωση τυροκομείου σταθεροποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος και συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες γάλακτος επιτρέπει σε αυτό το προϊόν να αντικαταστήσει την ζωική πρωτεΐνη.

Το τυρί Cottage περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και αμινοξέα (μεθειονίνη, χολίνη), τα οποία εμποδίζουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και ηπατικών νόσων. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για τη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων. Εννέα κουταλιές της σούπας καλύπτουν την ημερήσια δόση ενός ατόμου σε πρωτεΐνες. Το τυρί cottage χωρίς λίπος περιέχει επίσης ένα μεγάλο ποσοστό ασβεστίου, το οποίο το καθιστά χρήσιμο όταν δημιουργεί διάφορες δίαιτες που αποσκοπούν στην απώλεια βάρους και τον καθαρισμό του σώματος.

Το διαιτητικό τυρί cottage συνιστάται για εγκαύματα και τραυματισμούς οστών, διαβήτη, παθήσεις του παγκρέατος, χοληφόρου οδού και συκωτιού.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε 100 γραμμάρια τυρί cottage

Βιταμίνες

Ορυκτά

Βιταμίνες σε τυρί cottage

Οι βιταμίνες, που είναι οργανικές ουσίες, είναι υπεύθυνες για τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Με την έλλειψη οποιασδήποτε από τις βιταμίνες, αναπτύσσεται η αβιταμίνωση, στην οποία μειώνεται η ανοσία και ένα άτομο υφίσταται την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Αυτά τα στοιχεία δεν παράγονται από εσωτερικά όργανα, αλλά προέρχονται από τρόφιμα, επομένως είναι σημαντικό τα τρόφιμα να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το τυρί Cottage αποτελείται από ολόκληρο το σύμπλεγμα των διαφόρων βιταμινών που είναι απαραίτητα για την κανονική δραστηριότητα του ανθρώπινου σώματος. Τι είδους βιταμίνες περιέχει αυτό το προϊόν και ποια οφέλη φέρνουν σε ένα άτομο;

Το τυρί Cottage περιέχει βιταμίνες Α και C, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το δέρμα, την κατάσταση των βλεννογόνων, την ανάπτυξη και την όραση. Η έλλειψη αυτών των βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια των δοντιών και των ούλων, οίδημα αρθρώσεων, γενική αδυναμία και απώλεια βάρους. Αυτές οι ουσίες είναι χρήσιμες για ένα αναπτυσσόμενο παιδικό σώμα, έτσι ώστε το τυρί cottage πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή των παιδικών τροφών.

Βιταμίνες Β εμπλέκονται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στο σώμα, βοηθούν στην οξείδωση της γλυκόζης. Αυτά τα στοιχεία εμποδίζουν τη φλεγμονή των νευρικών κορμών, τον εξασθενημένο μεταβολισμό των ιστών και την μυϊκή αδυναμία. Οι βιταμίνες της ομάδας Β που περιέχονται στο τυρί cottage εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας και βοηθούν στην αντιμετώπιση αυτής της νόσου. Το προϊόν αυτό περιέχει επίσης νικοτινικό οξύ (PP), το οποίο συμμετέχει στη σύνθεση των ενζύμων και διεξάγει οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα.

Το γαλακτοκομικό προϊόν περιλαμβάνει προβιταμίνες, οι οποίες στο ανθρώπινο σώμα, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός στο δέρμα, παράγουν βιταμίνη D. Αυτό το στοιχείο ενισχύει την ανοσία σε πολλές ασθένειες, είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό του φωσφόρου και του ασβεστίου στο σώμα.

Βίντεο από το Διαδίκτυο

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το τυρί cottage περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών, αυτό το τρόφιμο μπορεί να βλάψει το σώμα. Ένα προϊόν υψηλής συγκέντρωσης μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος.

Η ημερήσια τιμή του cottage τυριού για έναν ενήλικα κυμαίνεται από 100 έως 200 γραμμάρια την ημέρα τρεις φορές την εβδομάδα. Οι γλυκές μάζες τυροπήγματος και οι γυάλινες ράβδοι πήξης δεν φέρνουν κανένα όφελος για τον άνθρωπο, μόνο βλάβη. Δεδομένου ότι περιέχουν πολλά συντηρητικά, λίπη, ενισχυτικά γεύσης και πρόσθετα, η χρήση των οποίων οδηγεί σε γρήγορη αύξηση βάρους.

Αποθήκευση

Το τυρί Cottage είναι ένα ευνοϊκό έδαφος αναπαραγωγής για πολλά παθογόνα βακτήρια που διατηρούν τη βιωσιμότητά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ένα φθαρτό προϊόν, οπότε κατά την αποθήκευση είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με όλες τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις. Στο σπίτι, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε δοχείο σμάλτου, για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα φρέσκο ​​προϊόν για την προετοιμασία των πιάτων, υποβάλλοντάς το σε θερμική επεξεργασία.

Κατά την επιλογή τυρί cottage πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος. Θα πρέπει να είναι λευκό με σκιά κρέμας, ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς κόκκους. Η γεύση του cottage τυριού θα είναι ξινόγαλα, χωρίς ξένες γεύσεις και οσμές.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-tvoroge

Βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες στο τυρί cottage - αν το πιο απαραίτητο προϊόν για τη βελτίωση της πέψης;

Το τυροκομείο ως χρήσιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες προϊόν ξινή γεύση χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικά προγράμματα. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά του προϊόντος είναι παρόντα σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.

Το τυρί Cottage είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τη βελτίωση της πέψης, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βακτηρίων γαλακτικού οξέος, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Σύνθεση βιταμινών

Ποια μικροοργανισμοί περιέχουν τα τυροκομικά, πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο τυρί cottage και υπάρχει κάποιο λίπος: η σύνθεση των βιταμινών είναι αρκετά διαφορετική και περιέχει τόσο υδατοδιαλυτές όσο και διαλυτές σε λιπαρές ουσίες ουσίες.

Οι ακόλουθες βιταμίνες είναι διαθέσιμες στο τυρί cottage, τραπέζι:

Επίσης σε αυτό το προϊόν πολλή ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι αναγνωρισμένος ηγέτης μεταξύ των αντιοξειδωτικών, που βοηθά να παρατείνει τη νεολαία και να διατηρήσει την ομορφιά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο τυρόπηγμα είναι περίπου 0,5 mg ανά 100 γραμμάρια. Για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για ασκορβικό οξύ, αρκεί να καταναλώνετε 200 γραμμάρια αυτού του προϊόντος κάθε μέρα.

Η σύνθεση των βιταμινών στο τυρί cottage περιλαμβάνει επίσης ρουτίνη. Οι ουσίες που είναι απαραίτητες για την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων περιέχουν 7 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα, αυτό είναι μια σημαντική ποσότητα ρουτίνας, ωφέλιμη για την υγεία ανθρώπων με κιρσοί και εύθραυστα τριχοειδή αγγεία.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και η βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη) είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Πάνω απ 'όλα η χοληκαλσιφερόλη σε ένα λιπαρό προϊόν. Το φαγητό τυρί cottage πρέπει επίσης να γνωρίζει το θερμιδικό περιεχόμενο του, ειδικά σε εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους.

Μικρά και μακροσκοπικά στοιχεία

Το τυρί Cottage περιέχει επίσης μεταλλικά, μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος του περιέχει 220 mg θείου. ανά 100 γραμμάρια, απαραίτητο για την κανονική διαδικασία κυτταρικής διαίρεσης που εμπλέκεται στο σχηματισμό μορίων ϋΝΑ, τα οποία διπλασιάζονται στη φάση διαίρεσης.

Ιχνοστοιχεία και μέταλλα που περιέχονται στο τυρί cottage εκτός από το θείο:

Διατροφική αξία

Πόση πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες και βιταμίνες βρίσκονται στο τυρόπηγμα: η σύνθεση υδατάνθρακα του προϊόντος είναι σχετικά σταθερή. Ανεξάρτητα από το ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος σε 100 γραμμάρια τυρί cottage, σχεδόν πάντα 3 γραμμάρια υδατανθράκων δεν είναι εύκολα εύπεπτα, αλλά ωφέλιμα για το σώμα - "αργή". Η ποσότητα του λίπους στο προϊόν κυμαίνεται από 0 έως 18%.

Η βιομηχανία τροφίμων παράγει τρεις βασικούς τύπους τυρί cottage:

  • Λίπος - η ποσότητα του λίπους από 5 έως 18%
  • Μεσαίο λίπος - από 1 έως 5%
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - η ποσότητα λίπους είναι μικρότερη από 1% ή ίση με 0.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το τυρί cottage είναι κοντά σε προϊόντα με βάση το κρέας: σε 100 γραμμάρια, σχεδόν 15 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Η πρωτεΐνη στο τυρί cottage είναι εύκολα εύπεπτη, γι 'αυτό και ξοδεύεται αμέσως για την κατασκευή των ιστών του σώματος και την ανανέωσή τους.

Όσο λιγότερο λίπος, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη στο πηγμένο γάλα. Τα ορυκτά και η ποσότητα των υδατανθράκων παραμένουν σχετικά σταθερά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται να καταναλώνεται μόνο από άτομα με αυστηρή διατροφή, καθώς οι λιγότερες θερμίδες - αλλά από ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες απορροφώνται χειρότερα.

Οφέλη για το σώμα

Το τυρί Cottage είναι χρήσιμο κυρίως λόγω της παρουσίας υψηλής ποιότητας υγιεινών πρωτεϊνών στη σύνθεση του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ορυκτά και τα αμινοξέα που συνθέτουν την πρωτεΐνη στο πηγμένο γάλα απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Συμπεριλαμβάνονται επίσης σε λιποπρωτείνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη μιας επικίνδυνης νόσου της αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Ως εκ τούτου, τυρί cottage μπορεί να θεωρηθεί ως ένας αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.

Το τυρί Cottage βοηθά επίσης τους αθλητές να διατηρήσουν τη φόρμα τους, οι bodybuilders βοηθούν να κερδίσουν μυϊκή μάζα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι καθημερινά στη διατροφή κάθε σοβαρού αθλητή.

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα στο τυρί της χώρας έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των οστών και των δοντιών. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φωσφόρο και βιταμίνη D. Το τυρί cottage cheese είναι ιδιαίτερα χρήσιμο καθώς απορροφάται περισσότερο ασβέστιο, φώσφορο και καλσιφερόλη. Τα προϊόντα γαλακτικού οξέος και το τυρί cottage πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας. Αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση τερηδόνας και οστεοπόρωσης στις γυναίκες, καθώς και μια θετική επίδραση στη δημιουργία του σκελετού στο έμβρυο. Επιπλέον, η κατανάλωση τυροπήγματος μετά τη γέννηση από θηλάζουσες μητέρες είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της τριχόπτωσης και των αυξημένων εύθραυστων νυχιών.

Αντενδείξεις

Με την κατανάλωση του πλεονάζοντος τυροκομείου, μπορείτε να δημιουργήσετε αυξημένο φορτίο στο συκώτι και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Εάν ένα άτομο δεν ασκεί έντονη σωματική άσκηση, τότε η ημερήσια τιμή είναι 100-150 γραμμάρια τυρί cottage. Είναι καλύτερα να τρώτε τρεις φορές την εβδομάδα (κάθε δεύτερη ημέρα) για 200-300 γραμμάρια.

Οι γυάλινες ράβδοι και οι μάζες έχουν υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία, περιέχουν πολλά συντηρητικά, σταθεροποιητές και βαφές, είναι συχνά επιβλαβείς για την υγεία και δεν είναι κατάλληλες για αντικατάσταση του φυσικού τυριού cottage. Επιπλέον, περιέχουν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες, οι οποίες προσθέτουν επιπλέον κιλά στον άνθρωπο. Η καλύτερη επιλογή είναι να φάτε αυτό το σπιτικό προϊόν, το οποίο στερείται φυτικών λιπών και άλλων βλαβερών ουσιών.

Η θρεπτική αξία και επομένως τα οφέλη του τυρόπηλου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες βιταμινών και μετάλλων. Δεν πρέπει επίσης να ξεχάσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά και συνεπώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, εάν παρακολουθείτε την εικόνα σας. Στο κατάστημα ή στην αγορά μπορείτε να βρείτε λιπαρά, λιγότερο λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Η καλύτερη επιλογή είναι η μεσαία λιπαρά τυρί cottage, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν πολλές θερμίδες σε αυτό, αλλά οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα απορροφώνται πλήρως εάν υπάρχει λίγη ποσότητα λίπους.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-tvoroge

Τι βιταμίνες στο τυρί cottage, περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε τυρί cottage, πρωτεΐνες σε cottage cheese

Το τυρί Cottage είναι γαλακτοκομικό προϊόν από αγελαδινό γάλα. Τα τρόφιμα που προέρχονται από αγελάδες περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυσικών λιπών και χοληστερόλης. Το τυρί Cottage περιέχει επίσης διάφορα μεταλλικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα να λειτουργεί και να λειτουργεί κανονικά. Αν ανησυχείτε για υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή λίπος, επιλέξτε μια εμφάνιση χαμηλών λιπαρών.

Σχετικά με το προϊόν

Το τυρί Cottage είναι ένα φρέσκο, απαλό προϊόν από αποκορυφωμένο γάλα. Λόγω διαφορών στο μέγεθος και την υγρασία, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτού του προϊόντος. Ξηρό τυρί cottage αναφέρεται σε πλυμένα τυρόπηλα, που του δίνει ένα γλυκό άρωμα. Αυτός ο τύπος είναι μια καλή επιλογή για άτομα που δεν ανέχονται τη λακτόζη, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε λακτόζη είναι ουσιαστικά μειωμένη στο μηδέν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Το ακατέργαστο τυρόπηγμα, αντίθετα, έχει μια πλουσιότερη χημική σύνθεση (μπορείτε να το δείτε στον παρακάτω πίνακα).

Επίσης, το τυρί cottage μπορεί να είναι απαλλαγμένο από λιπαρά και συνηθισμένο, μπορεί να περιέχει μειωμένο νάτριο ή μπορεί να μην περιέχει καθόλου, μπορεί να είναι κοκκώδες ή σε μορφή κρέμας σαντιγί.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το τυρόπηγμα και το τυρόπηγμα είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα!

Για να προσδιορίσετε την ποιότητα, πρέπει να ελέγξετε τη γεύση, την υφή και το μέγεθος της. Το τυρί Cottage πρέπει να έχει μια καθαρή και κρεμώδη γεύση. Θα πρέπει επίσης να έχει μια μαλακή υφή - δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύρρευστη ή πολύ σκληρή - θα πρέπει να έχει ένα σχετικά ομοιόμορφο μέγεθος κόκκων.

Οφέλη για την υγεία

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος, η σύνθεση του τυροπήγματος είναι επίσης πλούσια σε προβιοτικά συστατικά λόγω της διαδικασίας ζύμωσης που υφίσταται. Αποδεικνύεται ότι αυτά τα προβιοτικά είναι εξαιρετικά επωφελής για την ανθρώπινη υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία που μπορείτε να πάρετε:

  • Βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών Όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί cottage, συμπεριλαμβανομένων των χαμηλών λιπαρών, είναι πλούσιο σε ασβέστιο. Το ασβέστιο στο τυρί cottage είναι ένα σημαντικό συστατικό για την υγεία των οστών. Η διατήρηση ενός βέλτιστου επιπέδου ασβεστίου στο σώμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της εκφύλισης των οστών που σχετίζεται με την ηλικία ή της οστεοπόρωσης.
  • Μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου Το 2006, στο περιοδικό Επιδημιολογία και Δημόσια Υγεία, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συμβάλλει στη μείωση του επιπολασμού του μεταβολικού συνδρόμου. Το μεταβολικό σύνδρομο συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
  • Μπορεί να βοηθήσει τον έλεγχο του βάρους-2011 μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην αμερικανική Εφημερίδα της Διατροφής, δείχνει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους σε παχύσαρκες γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Σε συνδυασμό με τη διατροφή και την άσκηση, η υψηλή πρόσληψη γάλακτος έχει αποτελέσει μια καλή βάση για την απώλεια λίπους και την αύξηση μυών.
  • Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της εντερικής υγείας - τα ζυμωμένα τρόφιμα περιέχουν προβιοτικά που προάγουν το υγιές εντερικό μικροβιοκτόνο. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι τύποι τυρί cottage που δεν περιέχουν προβιοτικά. Εάν θέλετε να πάρετε αυτό το πλεονέκτημα, αναζητήστε ετικέτες που επιβεβαιώνουν σαφώς το περιεχόμενο των ζωντανών προβιοτικών και βεβαιωθείτε ότι το προϊόν που θα τρώτε είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Σημειώστε ότι έχετε επίσης την ευκαιρία να δημιουργήσετε το δικό σας προβιοτικό τυρόπηγμα. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή στην παρακάτω ενότητα.

Πίνακας περιεχομένων ιχνοστοιχείων

Έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω ότι το τυρί cottage περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορεί αναμφισβήτητα να είναι επωφελής. Ωστόσο, η ποσότητα συνήθως ποικίλλει ανάλογα με την ποιότητα και την πηγή του τυροπήγματος που καταναλώνετε. Παρακάτω παρατίθενται τα δεδομένα με μέση τιμή.

http://mirvitamin.ru/produkty/vitaminy-v-tvoroge

Όλα για τυρί cottage - τα μυστικά και τα μυστικά του λαϊκού φαγητού

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα οφέλη του τυριού; Θα μάθετε πώς προετοιμάζεται, τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, ποιες ιατρικές ιδιότητες διαθέτει και σε ποιους αντενδείκνυται.

Ποια είναι η χρήσιμη μορφή για το σώμα μας;

Το τυρί Cottage είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα γαλακτικού οξέος, που παράγεται με θέρμανση ξινιού γάλακτος.

Θα ωφεληθεί σχεδόν από όλες τις ηλικιακές ομάδες και έχει από καιρό φημίζεται για τη φυσική της εργασία.

Για μερικές εκατοντάδες χρόνια, είναι πολύ αγαπητός και σεβαστός για τις μοναδικές και χρήσιμες ιδιότητές του.

Αλλά, μέχρι τώρα πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι χρήσιμο για το τυρί cottage, ποιες βιταμίνες περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του και πώς να επιλέξει ή να προετοιμάσει ένα φυσικό προϊόν υψηλής ποιότητας;

Τι είναι τυρί cottage;

Μπορείτε να το φάτε στην καθαρή του μορφή ή να προσθέσετε φρούτα, μέλι, καρύδια και άλλα κατά βούληση.

Σύνθεση και ενεργειακή αξία του τυριού cottage

Σύμφωνα με τη Wikipedia, η σύνθεση του τυρόπηγμα μοιάζει με αυτό.

Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage;

Η τεχνολογία της προετοιμασίας του τυριού cottage είναι πολύ απλή, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και να διαχωρίσετε εγκαίρως το προκύπτον ορό γάλακτος:

  • Ένα λίτρο ολόκληρου του φυσικού γάλακτος χύνεται σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με ένα καπάκι και τοποθετείται σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος για περίπου μια μέρα.
  • Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπάνιο ή ατμόλουτρο και σταδιακά θερμαίνετε.
  • Το ξινόγαλα θα πρέπει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του τηγανιού, θα εμφανιστούν χαρακτηριστικά τυροπήγματος.
  • Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει. Απορρίψτε την ψυχρή μάζα σε μια καθαρή γάζα και κρεμάστε την έτσι ώστε να ρέει ο ορός υπερβολικά.
  • Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ολόκληρο το γάλα.

Μια πιο λεπτομερής συνταγή για σπιτικά τυρί cottage με βήμα προς βήμα φωτογραφίες, μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση, τα κύρια συστατικά, την θερμίδα και τη θρεπτική αξία του cottage cheese

Όπως κάθε άλλο προϊόν, το τυρί συνήθως ταξινομείται σύμφωνα με διάφορες παραμέτρους, δηλαδή τη μέθοδο παρασκευής και την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

Σύμφωνα με το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, διαιρείται σε:

Οι θερμίδες γενικά εξαρτώνται από το ποσοστό του λίπους, για παράδειγμα, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage θα έχει θερμιδική περιεκτικότητα 71 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και λίπος - 230 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του τυροκομείου είναι γνωστές από την αρχαιότητα, όταν οι άνθρωποι μόνο έμαθαν να μαγειρεύουν.

Είναι ένα εύπεπτο προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνες, περιέχει ιχνοστοιχεία που απαιτούνται για φυσιολογική λειτουργία και ευεξία.

Έτσι, τι είναι χρήσιμο τυρί cottage:

  1. Η κύρια αξία του cottage τυρί για το σώμα είναι ότι έχει στις πολύπλοκες πρωτεΐνες του που είναι πολύ εύκολα αφομοιώνονται. Γι 'αυτό είναι κατάλληλο για τη διατροφή ενός ατόμου, ανεξάρτητα από την ηλικία του. Μπορεί να είναι μια καλή αντιστάθμιση κρέατος για χορτοφάγους.
  2. Είναι πολύ χρήσιμο για όσους βρίσκονται σε δίαιτα, καθώς κορεσμόρει γρήγορα το σώμα και δίνει αίσθημα κορεσμού για λίγες ώρες. Δεδομένου ότι η πολύτιμη πρωτεΐνη εισέρχεται στο σώμα, σε συνδυασμό με προπονήσεις, το λίπος καίγεται γρήγορα.
  3. Το τυροκομείο χρησιμοποιείται στη δίαιτα για τη θεραπεία της παχυσαρκίας της καρδιάς, του ήπατος, της αρτηριοσκλήρωσης και των ασθενειών της υπέρτασης, καθώς έχει λιποτροπικές ιδιότητες, δηλαδή βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών
  4. Το προϊόν προωθεί τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα, βελτιώνει την αναγεννητική ικανότητα του νευρικού συστήματος, ενισχύει τον ιστό των οστών και του χόνδρου, απορροφάται εύκολα από το σώμα.
  5. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνη, που απαιτείται για την αποκατάσταση των μυϊκών ινών.
  6. Επιπλέον, περιέχει διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και άλλα, σε μια εύπεπτη μορφή, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, C και άλλα.
  7. Επιπλέον, οι ουσίες στη σύνθεση είναι πολύ χρήσιμες για το ήπαρ, τον οστικό ιστό, χρησιμεύουν ως πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, αθηροσκλήρωση.
  8. Εισάγεται ως συμπληρωματική τροφή για βρέφη, καθώς το προϊόν αυτό συμβάλλει στην ενίσχυση του οστικού συστήματος.

Πόσο τυρί cottage πρέπει να φάτε;

Μπορείτε να φάτε από 100 έως 300 γραμμάρια αυτού του προϊόντος την ημέρα.

Δεν είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερο, επειδή μπορεί να βλάψει το σώμα.

Για τις γυναίκες, ο βέλτιστος ρυθμός είναι 200 ​​γραμμάρια την ημέρα · για τους άνδρες, μπορείτε να φάτε 300 γραμμάρια.

Είναι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage καλό για σας;

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, χάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η πλήρης απολίπανση είναι αδύνατο να επιτευχθεί, οπότε μην θεωρήσετε αυτό το προϊόν χρήσιμο προϊόν για την ενεργή απώλεια βάρους.

Μην καταναλώνετε αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να βλάψει το μωρό.

Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων περιέχει τυρί cottage cheese, συνεπώς, με τη μέτρια κατανάλωση, μπορείτε να πάρετε τεράστια οφέλη για το σώμα.

Είναι το τυρόγαλο καλό για εσάς;

Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι ένα τυρόπιτα τυρόπιτα θεωρείται πολύτιμο προϊόν.

Περιέχει χολίνη, η οποία είναι απλά απαραίτητη για τη βελτιστοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και μεγαλύτερη συγκέντρωση της μνήμης.

Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, αφού το 1 λίτρο του ποτού περιέχει την ημερήσια δόση για έναν ενήλικα. Επίσης περιέχει απαραίτητα άλατα μαγνησίου και φωσφόρου.

Η σύνθεση αυτού του ποτού περιέχει περισσότερες από 200 πολύτιμες ουσίες που επηρεάζουν θετικά τη λειτουργική απόκριση πολλών οργάνων και συστημάτων.

Ο πόρος ορού γάλακτος συμβάλλει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του στομάχου, των εντέρων, εξαλείφει τις τοξίνες και τις τοξίνες, βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Τι είναι χρήσιμο το βούρκο - βίντεο

Αντενδείξεις για τη χρήση τυρί cottage

Όταν τρώτε τυρί cottage πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο, καθώς τα τεράστια ποσά του μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα και να προκαλέσει προβλήματα στα νεφρά.

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα φθαρτό προϊόν, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διάρκεια ζωής κατά την αγορά ή την προετοιμασία του. Εάν είναι κατεστραμμένο, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος.

Το τυρί Cottage είναι ένα πολύτιμο και απαραίτητο προϊόν με καλή γεύση, καθώς και πρωτεΐνες, βιταμίνες και πολλά ιχνοστοιχεία.

Χρησιμοποιήστε το σωστά και παραμείνετε υγιείς.

http://alternative-medicina.ru/vse-pro-tvorog/

Τυροκομείο

Το τυρί Cottage είναι ένα από τα πιο γνωστά γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης, γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Με τη μία ή την άλλη μορφή, χρησιμοποιήθηκε σε όλα τα μέρη του κόσμου, αλλά το πιο δημοφιλές στο επίπεδο των ριζωμένων παραδόσεων, το τυρόπηγμα που έλαβε στις χώρες της Βόρειας και Ανατολικής Ευρώπης.

Τι περιλαμβάνει αυτό το προϊόν, ποιες είναι, πόσο χρήσιμα είναι αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα και πόσα πρέπει να καταναλωθούν; Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με αυτό και πολλά άλλα πράγματα στο άρθρο μας.

Λίγη ιστορία

Η πρώτη έμμεση αναφορά ντοκυμαντέρ μπορεί να βρεθεί ακόμα και στον πολιτισμό της Μεσοποταμίας. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην αρχαία Ρώμη. Στο έδαφος της Αρχαίας Ρωσίας, το τυρί cottage ονομαζόταν τυρί, αντίστοιχα, όλα τα πιάτα που βασίζονταν σε αυτό έλαβαν ρίζα παρόμοια στον ήχο.

Το όνομα του προϊόντος που λατρευόταν από τους Σλάβους ριζώθηκε τόσο έντονα ώστε μια μακρά περίοδος χρησιμοποιήθηκε ακόμα και μετά την εμφάνιση σκληρών τυριών στην καθημερινή ζωή. Εκείνη την εποχή, δεν γνώριζαν ακόμα τις σύγχρονες μεθόδους συντήρησης · ​​επομένως, το τυρί cottage δεν κρατήθηκε αμετάβλητο - ήταν πιεσμένο, τοποθετήθηκε στο φούρνο και μετά την απελευθέρωση της υγρασίας τοποθετήθηκε σε γλάστρες και γεμίστηκε με λιωμένο βούτυρο. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν κελάρι μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες.

Σύνθεση

Το τυρί Cottage αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό διαφόρων συστατικών, η συγκέντρωση των οποίων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του τυριού cottage και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του.

Ποσοστό και σύνθεση συστατικών:

  1. Νερό - από 64 έως 70 τοις εκατό?
  2. Πρωτεΐνες - από 14 έως 18 τοις εκατό?
  3. Λίπη (συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων και μονοακόρεστων) - από 0,1 έως 18 τοις εκατό?
  4. Υδατάνθρακες (λακτόζη και γαλακτόζη) - από 1 έως 1,5%.
  5. Τέφρα - από 1 έως 1,2%.

Επίσης, στο τυρί cottage περιέχει μια σειρά από μέταλλα και βιταμίνες:

  1. Βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, Ε, Β12, Ηβ καροτένιο.
  2. Ορυκτά - νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και φθόριο.
  3. Τα αντικαταστάσιμα και απαραίτητα αμινοξέα είναι αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, αλανίνη, γλυκίνη, προλίνη, σερίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ.

Τύποι τυρί cottage

Καταρχήν, το τυρί cottage χωρίζεται από τις ιδιότητές του:

  1. Κλασικό. Έχει περιεκτικότητα λίπους 4 έως 18 τοις εκατό?
  2. Μη λιπαρό Έντονη έκδοση του cottage cheese 1,8 τοις εκατό?
  3. Έντονη. Τις περισσότερες φορές, το σπιτικό προϊόν δεν είναι ένα περιεχόμενο vegan σε λίπος 19 έως 23 τοις εκατό?
  4. Fat Free Το λίπος υπάρχει μόνο σε ιχνοστοιχεία, λιγότερο από 0,1 τοις εκατό.
  5. Πυκνό. Τυροκομείο, επιπλέον κορεσμένο με ασβέστιο.
  6. Τυροκομείο με πρόσθετα. Είναι συνήθως ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ποικιλία μαρμελάδων και κονσερβών.

Επιπλέον, το προϊόν διαιρείται επίσης με τη μέθοδο παραγωγής:

  1. Κλασικά παραδοσιακά. Έχει δύο παραλλαγές - οξύ και οξύ-πυτιά. Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, η διαδικασία πήξης συμβαίνει λόγω γαλακτικού οξέος και ζύμωσης υπό την επίδραση των εκκινητών. Η δεύτερη επιλογή είναι η χρήση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και πυτίας.
  2. Ξεχωριστό. Το βασικό προϊόν (προ-καθαρισμένο γάλα) είναι επιρρεπές σε διαχωρισμό για αποβουτυρωμένο γάλα και κρέμα 50-55 τοις εκατό. Ακολούθως, το τυρί cottage παράγεται από το αποβουτυρωμένο υπόστρωμα χρησιμοποιώντας θρόμβωση με όξινη πυτιά και μετά την ψύξη προστίθεται στο τελικό προϊόν μια μικρή ποσότητα κρέμας που ελήφθη προηγουμένως.

Ένα άλλο τυρί cottage διαιρείται με συνέπεια:

  1. Κόκκος. Το κλασικό "σπίτι" προϊόν?
  2. Παστεριές. Έχει μια ελαιώδη δομή με τη μορφή ομοιογενούς μίγματος.

Θερμίδα και θρεπτική αξία του τυριού cottage

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε τυρί cottage εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, η ενεργειακή αξία του διαιτητικού προϊόντος είναι μόνο 700 kcal ανά χιλιόγραμμο. Οι τύποι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τολμηρές έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 860 και 1560 kcal / kg, αντίστοιχα. Η ενεργειακή αξία του τυροκομικού τυριού μπορεί να φθάσει τα 2260-2500 kcal ανά χιλιόγραμμο προϊόντος.

Η μαζική σύνθεση εξαρτάται επίσης εν μέρει από τον τύπο του τυροκομείου. Μια τυπική θρεπτική αξία του πιο δημοφιλούς και ευρέως διαδεδομένου προϊόντος σε σχέση με τα 100 γραμμάρια βάρους που αντιστοιχεί στις σύγχρονες GOST (ημι-έντονο τυρόπηγμα, 9 τοις εκατό) έχει ως εξής:

  1. Πρωτεΐνη - 18 γραμμάρια;
  2. Λίπος - 9 γραμμάρια.
  3. Υδατάνθρακες - 3 γραμμάρια.
  4. Νερό - 67,8 γραμμάρια.
  5. Συστατικά τέφρας - 1 γραμμάριο.
  6. Διαιτητικές ίνες - απούσες.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος του τυροπήγματος και τη μέθοδο παρασκευής του, η θρεπτική αξία μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 15 τοις εκατό.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Το τυρί Cottage δεν συνιστάται μόνο για κατανάλωση, ανεξαρτήτως ηλικίας και φύλου, ως εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν από όλες τις απόψεις. Η μοναδική φυσική σύνθεση του, καθώς και πολλοί τύποι προϊόντων, σας επιτρέπουν να εισάγετε το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν σε μια σειρά γενικών και ειδικών δίαιτων.

Πρώτα απ 'όλα, το τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται σε παιδιά ηλικίας 5 ετών, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες ως προϊόντα πλούσια σε άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, απαραίτητα αμινοξέα - τα στοιχεία αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των οστών καθώς και τη δραστηριότητα ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, μια σύνθεση πολλών συστατικών ανόργανων ουσιών θα είναι χρήσιμη για ασθενείς με φυματίωση και αναιμία, ασθενείς με προβλήματα στα νεφρά και στο ήπαρ, καθώς εξομαλύνει πλήρως τις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη τυρί cottage συχνά συνταγογραφούνται για την ουρική αρθρίτιδα και την παχυσαρκία, ως εναλλακτικό προϊόν για το κρέας και τα ψάρια, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση. Οι ζύμες και οι οξεόφιλες αποικίες των βακτηρίων που αποτελούν μέρος του τυροπήγματος έχουν θετική επίδραση στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και επομένως είναι κατάλληλες για μια ευρεία ποικιλία ασθενειών της γαστρεντερικής οδού (εκτός από τη δυστροφική-συστηματική). Μην ξεχνάτε το προϊόν και εκείνους που έχουν προβλήματα με τα κακά μαλλιά, τα νύχια, τα δόντια - η υποχρεωτική χρήση του τροφίμου που περιγράφεται παραπάνω στην καθαρή του μορφή θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση αυτών των συστατικών του σώματος.

Οι λιπαρές ποικιλίες του τυροκομείου είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη πηγή υψηλής θερμιδικής αξίας για την αποκατάσταση του σώματος μετά από μεγάλες χειρουργικές επεμβάσεις - συνιστάται συχνά από τους διατροφολόγους σε οποιονδήποτε χρειάζεται πλήρη και ενισχυμένη διατροφή.

Η σύνθεση βιταμινών του τυροκομείου δεν είναι τόσο εντυπωσιακή όσο η μεταλλική, αλλά η υψηλή συγκέντρωση στοιχείων των ομάδων Β, Δ επιτρέπει τη χρήση χτυπήματος ως στοιχείο θεραπευτικής διατροφής σε περιπτώσεις αθηροσκλήρωσης, καθώς και προφυλακτικό κατά της νυχτερινής τύφλωσης, προβλήματα με το κινητικό σύστημα, πρόωρη γήρανση, μια σειρά άλλων ασθενειών.

Το τυροκομείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως τρόφιμο - από αυτήν παρασκευάζονται κρέμες, αλοιφές, μάσκες προσώπου και μάσκες σώματος, ακόμα και τα εγκαύματα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του τυροκομείου

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το τυρί cottage μπορεί να είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Περιγράφουμε τις πιο χαρακτηριστικές περιπτώσεις:

  1. Μη ελεγχόμενη χρήση του προϊόντος. Το τυρί Cottage (ειδικά οι τύποι λίπους του) είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Η συνιστώμενη δόση είναι 100 γραμμάρια 3-4 φορές την εβδομάδα. Εάν υπερβαίνετε σημαντικά αυτή τη δοσολογία σε συνεχή βάση, τότε οι κίνδυνοι της παχυσαρκίας αυξάνονται και η αθηροσκλήρωση μπορεί επίσης να αναπτυχθεί ενόψει της αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης. Επίσης, η περίσσεια ασβεστίου μπορεί να επηρεάσει την υποβάθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος.
  2. Απόλυτη δυσανεξία σε πρωτεΐνες ή γλουτένη του σώματος. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν απόλυτη μισαλλοδοξία σε οποιοδήποτε άσπρο φαγητό - το τυρί cottage κατηγορηματικά αντενδείκνυται γι 'αυτούς. Επίσης, η απουσία περιορισμών στη χρήση προϊόντων με φόντο ένα μονότονο μενού μπορεί να προκαλέσει μια αλλαγή στην πρωτεϊνική ισορροπία στο σώμα, η οποία θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τα νεφρά από την αρνητική πλευρά.
  3. Η απαγόρευση της χρήσης σοβαρών παραβιάσεων της υγείας. Οι γιατροί συνιστούν να περιορίσουν σημαντικά την πρόσληψη ή ακόμα και να εγκαταλείψουν πλήρως τη χρήση του τυροκομείου για τρόφιμα με τις καταστροφικές συστηματικές παθολογίες των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα στο στάδιο της αποζημίωσης. Αυτοί οι ασθενείς έχουν συνταγογραφηθεί υπερβολικά μεγάλη διατροφή και τα θρεπτικά συστατικά εισάγονται κυρίως με στάγδην.
  4. Ημερομηνία λήξης. Ένα πολύ συνηθισμένο, αλλά συνήθης αιτία βλάβης στο τυρί cottage είναι το τέλος της διάρκειας ζωής του. Όντας ένα φυσικό ζωικό προϊόν, το τυρί cottage λιώνει αρκετά γρήγορα και μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες ακόμη και σε χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο. Μετά από αυτή την περίοδο, η παθογόνος μικροχλωρίδα μπορεί να αρχίσει να πολλαπλασιάζεται στο προϊόν του σπιτιού, οδηγώντας σε δηλητηρίαση και ακόμη και σε βακτηριακή λοίμωξη ευρέος φάσματος. Οι βιομηχανικές επιλογές σε συσκευασίες ασηπτικής κενού με συντηρητικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά σε κάθε περίπτωση, δώστε προσοχή σε αυτές κατά την αγορά ενός προϊόντος. Είναι κατάλληλες οι ημερομηνίες λήξης; Είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς τέτοιου είδους τροφή ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να του δώσει μια ολοκληρωμένη θερμική επεξεργασία, κάνοντας cheesecakes, casseroles, ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο, αλλά δεν τρώνε ωμά.

Πώς να κάνετε το σπιτικό τυρί cottage;

Τις περισσότερες φορές, το τυρί cottage στο σπίτι είναι από γάλα. Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα - σχετικά απλή και αποτελεσματική.

  1. Πάρτε αρκετό γάλα (2-3 λίτρα), ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ημέρα για να αφήσετε το κύριο προϊόν proc. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μερικά κουταλιές της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στο υγρό - αυτό θα δώσει στο μελλοντικό προϊόν ελαφριά γεύση.
  2. Στο τέλος της ημέρας, βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι πραγματικά ξινό, τοποθετήστε το τηγάνι με το υγρό σε ένα μεγαλύτερο δοχείο (εάν το γάλα είναι 3 λίτρων, τότε πρέπει να τοποθετήσετε το τηγάνι σε 5 ή 7 λίτρα), το οποίο συμπίπτει με πρωτότυπο σε ύψος. Το κενό μεταξύ των παραπάνω πιάτων γεμίζει με καθαρό νερό.
  3. Βάλτε το "διπλό τηγάνι" σε μια αργή φωτιά, στη συνέχεια προσωρινά μείνετε μακριά από τη σόμπα και προσέξτε το γάλα. Καθώς βράζει γρήγορα, ένα κιτρινωπό υγρό θα αρχίσει να προεξέχει και θα γίνει διαχωρισμός. Αμέσως κλείστε το φούρνο και αφαιρέστε τα δοχεία από αυτό. Το δοχείο με ξινόγαλα μετά από θερμική επεξεργασία πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Πάρτε ένα μεγάλο κόσκινο, στον εσωτερικό πυθμένα του, τοποθετήστε τη γάζα σε 2 στρώματα. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε το υπόστρωμα από το τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω στη γάζα. Συμπληρώστε μερικώς το κόσκινο, σηκώστε τις πλευρές της γάζας από τις πλευρές και συνδέστε τις σε ομοιότητα με την τσάντα - μπορεί να κρεμαστεί από τον κόμβο για ροή ορού.
  5. Μετά από 15-20 λεπτά, ανοίξτε τις "τσάντες" - το προϊόν που παραμένει στο εσωτερικό είναι το σπίτι τυρί cottage.
  1. Μεγάλους θρόμβους που τοποθετούνται σε ένα κόσκινο από το τηγάνι, είναι καλύτερα ακόμα στη δεξαμενή να κοπεί σε ένα μικρό μέγεθος, και στη συνέχεια να τεθεί σε μια γάζα?
  2. Ακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία του βρασμένου ξινιού γάλακτος και φροντίστε να περιμένετε για τη στιγμή της πήξης και το σχηματισμό ενός κιτρινωπού υγρού, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα. Όταν το υπόστρωμα έχει υπερθερμανθεί, το τυρόπηγμα θα είναι ρηχό και εύθρυπτο, με υπερθέρμανση θα γίνει ξινό.
  3. Για να πάρετε το πιο πυκνό τυρί cottage, αφού το βάλετε στη γάζα και συνδέσετε τον κόμπο, βάλτε ένα καθαρό χαρτόνι στην "τσάντα" και δημιουργήστε ένα επιπλέον φορτίο (βάζοντας, για παράδειγμα, ένα βάζο μαρμελάδας).
  4. Ο ορός γάλακτος που παραμένει μετά τη διαδικασία παρασκευής του τυροπήγματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα νόστιμο quass, ζελέ ή φιλέτο.

Kefir Curd

Το τυρί Cottage μπορεί να γίνει όχι μόνο από γάλα - συχνά χρησιμοποιείται κεφίρ για αυτό. Υπάρχουν αρκετές παρόμοιες συνταγές για την παρασκευή του παραπάνω προϊόντος, τόσο της κλασσικής μεθόδου όσο και της αναγκαστικής μεθόδου, με θέρμανση σε σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, εδώ θα παρουσιάσουμε μια εναλλακτική εκδοχή της δημιουργίας τυρί cottage από κεφίρ - με τη μέθοδο της κατάψυξης. Απροσδόκητα; Αλλά είναι πολύ απλό και αποτελεσματικό, επιπλέον, χωρίς να καταβάλει καμία προσπάθεια.

  1. Τοποθετήστε ένα τετρα-πακέτο στην κατάψυξη με το βασικό προϊόν, κατά προτίμηση το βράδυ. Το πρωί, το κεφίρ θα παγώσει τελείως.
  2. Το πρωί, ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία και τοποθετήστε το προκύπτον ορθογώνιο τεμάχιο για να ξεπαγώσετε σε ένα κόσκινο, το οποίο πρέπει να προετοιμάσετε με γάζα σε 2 στρώσεις. Μετά από 8-10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ο ορός γάλακτος θα αποστραγγιστεί τελείως, αφήνοντας ένα νόστιμο ήπιο τυρόπηγμα σε μια γάζα, μια ζυμώδη σύσταση, γεύση πολύ παρόμοια με τη ρίκο.

Συντομεύστε τις συνταγές βήμα προς βήμα

Στον κόσμο του παρελθόντος χιλιετίας, έχουμε δημιουργήσει εκατοντάδες από τα πιο διαφορετικά τυρί cottage συνταγές - είναι διαφορετικά τοπικά χαρακτηριστικά, το χρώμα, τον τρόπο κατασκευής. Παρακάτω υπάρχουν οι επιλογές για την κλασική κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης, την πιο προσαρμοσμένη και τη ζήτηση στον μετασοβιετικό χώρο.

Τυρί τυριά

Το Cheesecakes είναι ένα κλασικό σλαβικό πιάτο που μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι κάθε οικογένειας που καταναλώνει τα γαλακτοκομικά και ξινόγαλα. Είναι χρήσιμα, θρεπτικά, εύκολα παρασκευασμένα, κατάλληλα για καθημερινή διατροφή.

  1. Μια κιλό μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  2. Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  3. 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  4. Μερικά φρέσκα αυγά.
  5. Ηλιέλαιο, 50 γραμμάρια σταφίδας, αλεύρι.
  1. Ξεπλύνετε και ατμού τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
  2. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και σκουπίστε προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο με μεσαία κύτταρα.
  3. Προσθέστε τα μαγειρεμένα αυγά και 1 αλεύρι αλεύρι στο μείγμα. Ως εξής, ζυμώστε την προκύπτουσα υφή, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά καλά.
  4. Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας με το ψήσιμο (αλεύρι ένα λεπτό στρώμα στο διοικητικό συμβούλιο). Ξεκουμπώστε ελαφρά τα χέρια και σχηματίστε μικρά μεγέθη κέικ από την παρασκευασμένη ζύμη, τα θρυμματίζετε σε αλεύρι.
  5. Αφήστε τις προετοιμασμένες τορτίγες για 10 λεπτά, στη συνέχεια, ανακυκλώστε τους ξανά σε φέτες.
  6. Ρίξτε μια επαρκή ποσότητα λαδιού στο ταψί, θερμαίνετε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και τηγανίστε τα κέικ για 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
  7. Έτοιμα cheesecakes σερβίρονται ζεστό, αν είναι απαραίτητο, ξινή κρέμα προστίθεται σε αυτά σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
  1. Ψήστε μέχρι χρυσό κάλυμμα κέικ, κατά προτίμηση ένα καπάκι που καλύπτει το τηγάνι - cheesecakes λαμβάνονται ως ζουμερά και τρυφερά?
  2. Μην χρησιμοποιείτε πολλά φέτες - θα χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
  3. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, να μην κολλάει στα χέρια και να είναι παρόμοια με την κλασική μάζα τυροπήγματος.
  4. Για τυρί cheesecakes κατάλληλο φρέσκο ​​ξηρό τυρί cottage - έτσι ώστε η γεύση τους θα είναι τέλεια.

Κατσαρόλα τυροκομικών

Η κατσαρόλα τυροκομικών είναι μια παλαιά σλαβική έκδοση της βρετανικής πουτίγκας και της ιταλικής λαζάνια, ένα νόστιμο, υγιεινό και σχετικά εύκολο στην παρασκευή πιάτο που αγαπά εξίσου νέοι και ηλικιωμένοι.

  1. 300 γραμμάρια τυρί cottage?
  2. 4 κουταλιές της σούπας.
  3. ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα 15 τοις εκατό λίπος?
  4. 2 αυγά.
  5. 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  6. 100 γραμμάρια σταφίδας ·
  7. 1 σακούλα από τη σκόνη ψησίματος.
  8. Τσιπς βανίλιας.
  9. ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φυτικό έλαιο.
  1. Πλύνετε και ατμού τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
  2. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
  3. Βάλτε τυρί cottage, ένα μείγμα από σιμιγδάλι και ξινή κρέμα, βανιλίνη, τα περιεχόμενα της 1 σακούλας της σκόνης ψησίματος και το αλάτι στο δοχείο, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στην έξοδο θα πρέπει να είναι ένα ζυμαρικό μίγμα χωρίς σβώλους?
  4. Χύστε τα αυγά με ζάχαρη και ζάχαρη στο μίγμα προηγουμένως (θα πρέπει να έχουν παχύ, σκληρό αφρό) και ανακατέψτε απαλά.
  5. Προσθέτουμε τις προετοιμασμένες σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά.
  6. Λιπάνετε το ταψί, το πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.
  7. Ρίξτε το μίγμα μέσα στο καλούπι και στη συνέχεια τοποθετήστε το κενό στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για μια ώρα.
  8. Βγάλτε το κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει λίγο σε μια ζεστή κατάσταση, στη συνέχεια κόψτε το πιάτο και βάλτε τα πιάτα.
  9. Το κατσαρόλα τυριού Cottage σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα.
  1. Επιλέξτε μόνο το σπιτικό τυρί cottage για το πιάτο?
  2. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι - για την αντικατάστασή του υπάρχει σιμιγδάλι. Με αυτό, η κατσαρόλα θα κρατήσει τα καμπύλα σχήματα και θα είναι όσο πιο νόστιμο γίνεται.
  3. Τηρήστε τις συνθήκες θερμοκρασίας. Εάν ο φούρνος σας δεν μπορεί να διατηρήσει μια σταθερή λειτουργία θερμοκρασίας 180 μοίρες, θα πρέπει να μείνετε στο φούρνο και να αλλάξετε τις συνθήκες θερμοκρασίας έτσι ώστε το κάτω στρώμα του πιάτου να μην καίει και το ανώτερο στρώμα να ψηθεί αρκετά.

Τυροκοκκαλιά τυροκομικών

Το Cheesecake είναι ένα σχετικά νέο όνομα για τη Ρωσία, που δανείστηκε από την αμερικανική κουζίνα. Αυτός ο όρος συνήθως σημαίνει επιδόρπιο που περιέχει τυρί, αλλά στην περίπτωσή μας, αντί του κλασικού σκληρού τυριού "Φιλαδέλφεια", χρησιμοποιείται τυρί cottage.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο αυτό δεν ήταν αρχικά αμερικανικό, αλλά ήρθε στη χώρα από την παλιά Ευρώπη - τα cheesecakes αρχικά μαγειρεύονταν στην Αρχαία Ελλάδα (τροφοδοτούσαν με νόστιμα επιδόρπια αθλητές εκείνων των χρόνων στους Ολυμπιακούς Αγώνες).

  1. Για την κρέμα - ½ κιλό σπιτικό τυρί cottage, 100 γραμμάρια 35 τοις εκατό κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 5 κρόκους και 4 πρωτεΐνες, μια κουταλιά αλεύρι και μαρμελάδα με ζάχαρη σε σκόνη για την εξυπηρέτηση?
  2. Για τη ζύμη - 170 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια κρεμώδους μαργαρίνης στην ψυχρή κατάσταση, 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και λίγο αλάτι.
  1. Τρία μαργαρίνη σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτοντας αλάτι και αλεύρι?
  2. Βάλτε το μίγμα της ζάχαρης και του αυγού στο μείγμα, στη συνέχεια ζυμώστε απαλά τη ζύμη.
  3. Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε μια μεμβράνη και τοποθετήστε την για ½ ώρα στο ψυγείο.
  4. Τριπίζουμε τυρί cottage μέσα από ένα μικρό κόσκινο.
  5. Διαχωρίστε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες.
  6. Προσθέτουμε 1 κρόκο στην μάζα του τυροπήγματος, χτυπάμε αργά με ένα μίξερ και στη συνέχεια αναφέρουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, αναμειγνύοντάς το προσεκτικά και αργά. Το τελευταίο στάδιο της εργασίας με ένα μίξερ - προσθήκη κρέμα για τη συνέπεια?
  7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά και ανακατεύουμε το τελικό μείγμα με τη μάζα γάλακτος.
  8. Ανακυκλώνουμε την ψυχρή ζύμη με ένα λεπτό στρώμα (όχι περισσότερο από 4 χιλιοστά), στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα.
  9. Τοποθετήστε απαλά την κρέμα ζύμης.
  10. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 170 μοίρες και ψήνετε για 40 λεπτά.
  11. Μειώστε σε 150 μοίρες και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
  12. Το τελευταίο στάδιο είναι 150 μοίρες και 12 λεπτά.
  13. Αφήστε το cheesecake στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για 1 ώρα.
  14. Κόψτε, σερβίρετε με σκόνη ζάχαρης / μαρμελάδα, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
  1. Ακολουθήστε τις οδηγίες με σαφήνεια, ειδικά όσον αφορά τον όγκο και το βάρος των συστατικών.
  2. Ψήνουμε απαλά, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία, όπως αναφέρεται στις οδηγίες - έτσι ώστε το cheesecake θα γίνει ρόδινο, δεν θα καψει και δεν θα σπάσει.
  3. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο όχι μόνο με μαρμελάδα ή ζάχαρη άχνη - υγρή σοκολάτα, σιρόπι και ακόμη και μαρμελάδα θα κάνει επίσης.

Μπισκότα τυροκομικών

Μερικές φορές θέλετε να αραιώσετε τη γκρίζα καθημερινή ζωή της καθημερινής ζωής και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο, αλλά στερείται της δύναμης και της επιθυμίας για ένα γαστρονομικό, ατελείωτο αριστούργημα. Η παραγωγή μπορεί να είναι μπισκότα από τυρί cottage - πολύ τρυφερό, θρεπτικό και, επιπλέον, είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

  1. 200 γραμμάρια έντονη τυρόπηγμα.
  2. 100 γραμμάρια βούτυρο (καμία εξάπλωση!)?
  3. 1 πλήρες ποτήρι αλεύρι.
  4. 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  5. ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  6. Φυτικά έλαια.
  1. Ξερασιάστε καλά το πηγμένο γάλα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος.
  2. Λιώστε το βούτυρο, ψύχεται, και προσθέστε το βάρος της πηγμένο γάλα για τυρί και καλύπτεται με το αλεύρι και τη σόδα vymeshivaya ζύμη?
  3. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
  4. Αναπτύξτε μικρές μπάλες ζύμης όχι μεγαλύτερες από μια μέση καρυδιά από τη ζύμη, σχηματίστε κέικ από αυτές και ρολό σε ζάχαρη, αναδιπλώνοντας τα προϊόντα σε "μπουμπούκια" - η έξοδος θα πρέπει να είναι "τρίγωνα".
  5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, λιπάνετε με βούτυρο, βάλετε το συκώτι σε αυτό και ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
  6. Ψύξτε τα cookies σε μια ζεστή κατάσταση και τα σερβίρετε στο τραπέζι.
  1. Μετά το μαγείρεμα, τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη σε σκόνη.
  2. Προϊόντα κατάλληλα τόσο για το απλό τσάι στο σπίτι όσο και για τη θεραπεία των επισκεπτών.
  3. Παρά την αφθονία των εύγευστων συστατικών, το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου ήπατος είναι σχετικά μικρό, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια 5-6 κομμάτια για την ευχαρίστησή σας χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στο σχήμα.

Χρήσιμο βίντεο

Ζώντας υγιεινά - Τυρί Cottage: Χρήσιμα Ακίνητα

Ερώτηση απάντηση

Τι είναι το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage;

Το τυρί cottage free cottage είναι ένα προϊόν που περιέχει λίπος μόνο σε ίχνη ποσότητας, λιγότερο από 0,1 τοις εκατό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θεωρείται ότι δεν είναι καθόλου λίπος, ενώ, παρά την απουσία αυτού του συστατικού, έχει το δικό του θερμιδικό περιεχόμενο - περίπου 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τις περισσότερες φορές, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage χρησιμοποιείται με αυστηρές δίαιτες εκφόρτωσης για να αντισταθμιστεί η έλλειψη ευεργετικής μικροχλωρίδας, βιταμινών και μετάλλων.

Τι είδους τυρί cottage μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί;

Εξαρτάται από την ηλικία και τον τύπο του τυροπήγματος. Εάν το παιδί είναι πολύ μικρό, επιλέξτε επιλογές ειδικά για βρέφη που είναι εξευγενισμένα και χωρίς λιπαρά όσο είναι δυνατόν (για παράδειγμα, προϊόντα από Agushi ή Hamme). Επίσης, η χρήση του cottage cheese απαγορεύεται σε περίπτωση που το σώμα του παιδιού δεν αντιλαμβάνεται την καζεΐνη ή υπάρχουν άλλες αντενδείξεις.

Από 3-4 ετών και άνω, μπορείτε να δώσετε τυχόν τυρί cottage, ενώ είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τη συνιστώμενη δοσολογία - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια προϊόντος ανά ημέρα.

Από ποια ηλικία μπορεί να γίνει τυρί cottage;

Τα πρώτα τρόφιμα με αυτό το προϊόν συνιστώνται να εισαχθούν όχι νωρίτερα από 5,5 μήνες. Το σπιτικό τυρί δεν είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς (συνιστάται να σας δοθεί όχι νωρίτερα από την ηλικία των 4 ετών) - θα πρέπει να αγοράσετε επιλογές προσαρμοσμένες για μικρό οργανισμό από τους γνωστούς κατασκευαστές παιδικών τροφών.

Ποιο λίπος πρέπει να είναι τυρί cottage;

Το τυρί Cottage είναι πολλών τύπων περιεκτικότητας σε λιπαρά σύμφωνα με τις σύγχρονες προδιαγραφές του κρατικού προτύπου:

  1. Χωρίς λιπαρά - λιγότερο από 0,1 τοις εκατό λίπος?
  2. Χαμηλό λίπος - 1,8 τοις εκατό λίπος?
  3. Κλασικό - 4-18 λίπος;
  4. Έντονη - 19-23 τοις εκατό λίπος.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού που λαμβάνεται από το γάλα 3.2;

Η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του γάλακτος από το γάλα υπολογίζεται χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τύπο:

Λίπος γάλακτος γάλακτος * 1000 * Ο όγκος γάλακτος σε λίτρα / Βάρος πούδρας.

Από ένα λίτρο 3,2 τοις εκατό γάλα συνήθως έρχεται περίπου 300 γραμμάρια τυρί cottage. Αντικαθιστώντας τις αρχικές τιμές, λαμβάνουμε περιεκτικότητα λίπους περίπου 14-15 τοις εκατό.

Ποιο τυρί cottage είναι πιο ευεργετικό χωρίς λίπος ή λίπος;

Και οι δύο επιλογές είναι εξίσου χρήσιμες, αλλά έχουν διαφορετική ενεργειακή αξία. Έτσι, εάν είστε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή σε αυστηρό πρόγραμμα διατροφής μετά από ασθένεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Εάν ένα άτομο είναι υγιές, μπορεί να φάει οποιοδήποτε είδος προϊόντος, φυσικά ακολουθώντας τις συστάσεις (όχι περισσότερο από 150-200 γραμμάρια 3 φορές την εβδομάδα).

Τι είδους τυρί cottage χρήσιμο κοκκώδη ή συνηθισμένο;

Το τυρί cottage είναι λίγο λιγότερο θερμιδικό σε σύγκριση με το ζυμαρικό, ενώ είναι 10-15% περισσότερες πρωτεΐνες, σίδηρος, ασβέστιο και βιταμίνες των ομάδων Β και Γ. Αν κοιτάξουμε τη γενική προοπτική, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές (εκτός από την τιμή). Σε ιδιωτικούς απόλυτους αριθμούς, η κοκκώδης έκδοση είναι ελαφρώς καλύτερη.

Τι ώρα της ημέρας είναι καλύτερα να φάει τυρί cottage;

Συμμορφωθείτε με τις γενικές συστάσεις, εισάγοντας τη χρήση του cottage cheese σε κανονικά κλασματικά γεύματα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά το πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, καθώς και σνακ για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο ή απογευματινό τσάι.

Ποιο τυρί cottage είναι καλύτερα να αγοράσετε στο κατάστημα;

Πρώτα απ 'όλα φρέσκα, με προσοχή την ημερομηνία κατασκευής και την προθεσμία υλοποίησης. Δώστε προτίμηση στις κοκκώδεις εκδόσεις των προϊόντων - αποθηκεύονται μακρύτερα, λιγότερο θερμιδικά και ταυτόχρονα λίγο πιο χρήσιμα από τα ζυμαρικά αντίστοιχά τους.

Ποιες βιταμίνες περιέχονται στο τυρί cottage;

Το τυρόπηγμα περιέχει τους ακόλουθους τύπους βιταμινών: Α, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, Ε, Β12, Η βήτα καροτένιο. Το μεγαλύτερο μέρος της συγκέντρωσης των στοιχείων των ομάδων Β και Δ.

Μπορώ να φάω τυρί cottage το βράδυ;

Οποιοδήποτε προϊόν, ανεξάρτητα από τη θερμιδική του αξία και τη χρησιμότητά του, δεν συνιστάται για χρήση αμέσως πριν τον ύπνο - πρέπει να υπάρχει κενό τουλάχιστον 3 ωρών μεταξύ του τελευταίου γεύματος και της ανάπαυσης της νύχτας. Ωστόσο, αν δεν έχετε επιλογές και θέλετε πραγματικά να φάτε, τότε επιλέξτε επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - είναι λιγότερες θερμίδες και προκαλούν λιγότερη πιθανή βλάβη στην υγεία και θα χωνέψουν αρκετά γρήγορα.

http://www.doctorfm.ru/food/tvorog

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα