Κύριος Το λάδι

Αναγνωριστικό των μανιταριών σε απευθείας σύνδεση, με φωτογραφία και περιγραφή.

Σας παρουσιάζουμε έναν μοναδικό καθοριστή των μανιταριών. Αυτή η υπηρεσία είναι μοναδική, δεν χρειάζεται να διαστρέψετε τις εγκυκλοπαίδειες επιλέγοντας ένα κατάλληλο μανιτάρι για την περιγραφή.

Τι σημαίνει αυτό; Φανταστείτε ότι έχετε βρει ένα μανιτάρι και δεν μπορείτε να διαπιστώσετε εάν είναι βρώσιμο ή όχι, ή ας πούμε ότι απλά θέλετε να καταλάβετε τι είδος μανιταριού έχετε βρει. Αυτός είναι ο καθοριστικός παράγοντας μας για τα μανιτάρια. Θα πρέπει να απαντήσετε σε μερικές απλές ερωτήσεις και θα προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε με ακρίβεια το είδος του μανιταριού που έχετε βρει.

Για να καταλάβουμε τι αποτελείται το μανιτάρι, έχουμε διατυπώσει μια εικόνα της δομής του μανιταριού, σύμφωνα με την οποία θα καταλάβετε τι διακυβεύεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αναγνωριστικό μανιταριών

Για να χρησιμοποιήσετε τον καθοριστικό παράγοντα, πρέπει να επιλέξετε τις ιδιότητες του μύκητα από τη λίστα βάσει των εξωτερικών χαρακτηριστικών του. Προσέξτε προσεκτικά τη δομή του μύκητα, κάθε τμήμα του, απλά προσέξτε την περιοχή όπου βρέθηκε αυτό το μανιτάρι.

http://gribnikoff.ru/opredelitel-gribov/

Βρώσιμα μανιτάρια - φωτογραφία και όνομα του συλλέκτη μανιταριών

Χαίρομαι που καλωσορίζω στο blog. Η εποχή του μανιταριού είναι σε πλήρη εξέλιξη, επομένως το θέμα μας σήμερα θα είναι βρώσιμα μανιτάρια, φωτογραφίες και το όνομα του οποίου θα βρείτε παρακάτω. Στην τεράστια χώρα μας υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών, οπότε και οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν μπορούν πάντα να διακρίνουν μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων. Αλλά ψευδή και δηλητηριώδη είδη μπορεί να καταστρέψει το πιάτο σας, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και να προκαλέσει ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Στο άρθρο θα μάθετε ποια είναι τα εδώδιμα μανιτάρια, σε ποιους τύπους χωρίζονται, όπου μεγαλώνουν και πώς φαίνονται, ποια μανιτάρια εμφανίζονται πρώτα. Θα σας πω τι οφέλη έχουν για το σώμα σας και ποια είναι η διατροφική τους αξία.

Ταξινόμηση

Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε τρία κύρια τμήματα: βρώσιμα, υπό όρους, βρώσιμα, μη βρώσιμα (δηλητηριώδη, παραισθησιογόνα). Όλα αυτά είναι καπάκια μανιταριών, αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος του απέραντου βασιλείου.

Μπορούν να χωριστούν σύμφωνα με πολλά κριτήρια. Η δομή του καπακιού είναι πολύ σημαντική για εμάς, αφού μερικές φορές είναι διαφορετική για τα δίδυμα.

  • σωληνωτό (σπογγώδες) - ο πυθμένας του καπακιού αποτελείται από τους μικρότερους σωλήνες, μοιάζει με ένα σφουγγάρι.
  • - πλάκες στον πυθμένα του καλύμματος, τοποθετημένες ακτινικά,
  • βαζελικά (morel) - τσαλακωμένα καπάκια.

Μπορείτε επίσης να διαιρέσετε τα δασικά δώρα με τη γεύση, με τη μέθοδο σχηματισμού σπορίων, σχήμα, χρώμα, χαρακτήρα της επιφάνειας του καπακιού και του ποδιού.

Πότε και πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια

Στη Ρωσία και την ΚΑΚ, οι περιοχές μανιταριών βρίσκονται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια, από τις τούνδρες στις ζώνες στέπας. Το καλύτερο από όλα, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε πλούσια σε χούμο έδαφος που θερμαίνεται καλά. Τα δώρα του δάσους δεν συμπαθούν την έντονη υπερχείλιση και την υπερβολική ξηρότητα. Τα καλύτερα μέρη για αυτούς είναι στην πύλη, όπου υπάρχει σκιά, στις άκρες, στους δασικούς δρόμους, στις φυτείες και στις ελαιώνες.

Αν το καλοκαίρι δίνεται έξω βροχερή περιοχές μανιταριών πρέπει να αναζητηθεί σε ένα λόφο, και αν είναι ξηρό, κοντά σε δέντρα στα πεδινά, όπου υπάρχει περισσότερη υγρασία. Κατά κανόνα, ορισμένα είδη αναπτύσσονται κοντά σε ορισμένα δέντρα. Για παράδειγμα, ο κρόκος μεγαλώνει σε πεύκα και ερυθρελάτες. λευκό - σε σημύδα, πεύκα, δρυς? άσπρος.

Τα μανιτάρια σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες εμφανίζονται σε διαφορετικούς χρόνους, το ένα μετά το άλλο. Αναλύουμε τη μεσαία λωρίδα:

  • Η πρώτη ανοιξιάτικη δασική συγκομιδή - γραμμές και πολλά άλλα (Απρίλιος, Μάιος).
  • Στις αρχές Ιουνίου, εμφανίζονται μανιτάρια boletus, boletus, aspen birds, russula. Διάρκεια κύματος περίπου 2 εβδομάδες.
  • Από τα μέσα Ιουλίου αρχίζει το δεύτερο κύμα, το οποίο διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Στα βροχερά χρόνια δεν υπάρχει διάλειμμα μεταξύ των κυμάτων του Ιουνίου και του Ιουλίου. Από τον Ιούλιο αρχίζει η μαζική εμφάνιση της καλλιέργειας μανιταριών.
  • Ο Αύγουστος χαρακτηρίζεται από μαζική ανάπτυξη μανιταριών, ιδιαίτερα λευκών.
  • Από τα μέσα Αυγούστου και τις αρχές του φθινοπώρου, τεράστιες οικογένειες χαντρών, άγριων μανιταριών και μανιταριών γάλακτος αναπτύσσονται σε ευνοϊκούς καιρούς.

Στα πλατάνια, η κύρια περίοδος διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο και από τον Νοέμβριο μέχρι τον Μάρτιο μπορείτε να βρείτε ένα χειμωνιάτικο μανιτάρι στα δάση. Στις στέπες, τα μανιτάρια είναι πιο κοινά: ομπρέλες, ζαμπόν, κάλυψη βροχής, μανιτάρια λιβάδι. Περίοδος - από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο.

Η σύνθεση των μανιταριών επωφελείται

Στη σύνθεση μανιταριών μέχρι 90% νερό, και το ξηρό μέρος είναι κατά κύριο λόγο πρωτεΐνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δώρα του δάσους ονομάζονται συχνά "δασικό κρέας" ή "δάσος ψωμί".

  • Σχεδόν όλα τα αμινοξέα, ακόμα και αναντικατάστατα, εισέρχονται σε πρωτεΐνες μανιταριών. Τα μανιτάρια αποτελούν σημαντικό κομμάτι της διατροφής, αλλά λόγω της περιεκτικότητας σε μυκητοκτόνα, αποκλείονται καλύτερα από το μενού για άτομα που πάσχουν από νεφρικά, ηπατικά και γαστρεντερικά νοσήματα.
  • Οι υδατάνθρακες στο "δασικό κρέας" είναι πολύ μικρότεροι από τις πρωτεΐνες. Ο υδατάνθρακας μυκήτων είναι διαφορετικός από το λαχανικό και απορροφάται καλύτερα, περίπου ως γαλακτοκομείο ή ψωμί.
  • Οι λιπαρές ουσίες χωνεύονται ως ζωικά λίπη κατά 92-97%.
  • Η σύνθεση περιέχει τρυγικό, φουμαρικό, κιτρικό, μηλικό και άλλα οξέα.
  • Στη σύνθεση υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών PP, Β1, Α. Ορισμένες ποικιλίες περιέχουν Β2, Γ, Δ.
  • Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο και κάλιο.
  • Η σύνθεση περιέχει ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρο, φθόριο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκό.

Τα εδώδιμα δασικά προϊόντα έχουν πολλά οφέλη, από την αρχαιότητα έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών. Τώρα είναι υγιεινό και νόστιμο φαγητό και οι χορτοφάγοι αντικαθιστούν το κρέας μαζί τους.

Τα μανιτάρια είναι σε θέση να βελτιώσουν την ανοσία, να καθαρίσουν τα αιμοφόρα αγγεία και να μειώσουν τη χοληστερόλη, να καταπολεμήσουν την κατάθλιψη και το υπερβολικό βάρος. Συμβάλλουν στη διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις αντενδείξεις και τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.

Πώς να καθορίσετε αν ένα βρώσιμο μανιτάρι

Πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από μη βρώσιμα; Μετά από όλα, καφέ καπέλο καλύπτει σχεδόν όλους, αλλά στο δάσος υπάρχουν σπάνια και ασυνήθιστα δείγματα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι.

Για παράδειγμα, στην παιδική μου ηλικία είχα μια ενδιαφέρουσα εγκυκλοπαίδεια με εικόνες και περιγραφές, συν πάντοτε πήγαινα στο δάσος με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η καλύτερη ιδέα να πάρετε μαζί σας στο δάσος ένα άτομο που καταλαβαίνει τις υποθέσεις μανιταριών.

Μερικές γενικές συμβουλές:

  1. Κοιτάξτε, αν δείτε σκουλήκια σε τουλάχιστον ένα μανιτάρι από μυκήλιο, είναι βρώσιμα.
  2. Οι σωληνωτές προβολές είναι ευκολότερο να ξεχωρίζουν από το διπλό.
  3. Εξετάζοντας τα χρώματα, το λευκό και το πρασινωπό συχνά δείχνουν ένα δηλητηριώδες δίδυμο.
  4. Μην δοκιμάζετε τα μανιτάρια, δεν είναι πάντα πικρά, για παράδειγμα ένα ανοιχτό χοιρινό, λίγο γλυκό. Ένα τέτοιο πείραμα μπορεί να μετατραπεί σε δηλητηρίαση.
  5. Από τα ψεύτικα και δηλητηριώδη δίδυμα βρέθηκε συχνά φούστα.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πινακίδων. Βασικά, κάθε ζευγάρι των δίδυμων διαφορών τους. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη συχνότητα των πλακών στο κάτω μέρος του καλύμματος, στο προσάρτημα στο στέλεχος, στο χρώμα, στη σάρκα κατά τη διάρκεια της κοπής, στην παρουσία δακτυλίων. Παρακάτω θα βρείτε μια φωτογραφία και το όνομα ενός βρώσιμου μανιταριού με μια σύντομη περιγραφή.

Τι μοιάζουν με τα βρώσιμα μανιτάρια;

Λευκό μανιτάρι (boletus)

Ο βασιλιάς των μανιταριών έχει ένα ελαφρύ πόδι, το σφουγγάρι κάτω από το καπάκι έχει κρέμα και λευκό χρώμα. Αν σπάσετε το πώμα, δεν θα σκουραίνει. Έχει πολλά ψεύτικα και δηλητηριώδη δίδυμα. Για παράδειγμα, στο σατανικό μύκητα, το διάλειμμα θα γίνει μπλε, και στη χοληδόχο κύστη θα γίνει ροζ?

Aspen (κοκκινομάλλης)

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πορτοκαλί καπέλο έχει ένα κόκκινο καπάκι, έναν πυκνό πολτό και ένα πόδι. Κατά το σπάσιμο, το κομμάτι είναι μπλε ή λευκό, και για μια ψεύτικη κόκκινη κεφαλή, κόκκινη ή ροζ.

Boletus (obabok)

Το χρώμα του καπακιού διακρίνεται από σκούρο καφέ έως ανοιχτό μπεζ. Το Berezovik έχει επιμηκυμένο πόδι με γκρι μάτια και όταν κόβεται, δεν αλλάζει χρώμα. Το ψεύτικο μανιτάρι έχει ένα βρώμικο λευκό ή ροζ σφουγγάρι και το καπέλο του είναι γκρι ή ροζ.

Dubovik

Ένα τεράστιο μανιτάρι με ένα βελούδινο μαξιλάρι με τη μορφή μαξιλαριού, με λεμόνι κίτρινη σάρκα. Το στέλεχος στη βάση είναι κόκκινο, και στην τομή γίνεται μπλε. Είναι συγχέεται με ένα σατανικό μανιτάρι, αλλά το χρώμα του είναι ελαφρύτερο.

Χάνερελ

Αυτή η καραμέλα έχει χρώμα από ανοιχτό ροζ έως πορτοκαλί, οι άκρες της είναι κυματιστές, κυματοειδείς και κάτω από την κορυφή της πλάκας. Στην ψευδή έκδοση του χρώματος από πορτοκαλί σε κόκκινο. Οι άκρες είναι απόλυτα λείες και όταν σπαστούν, ο χυμός είναι λευκός.

Maslata

Το Maslyanik είναι ένα κίτρινο μανιτάρι με ένα ολισθηρό σπογγώδες καπάκι, το οποίο συνδέεται με ένα πόδι με μια ταινία. Σε ψεύτικες μάσκες, το καπάκι είναι σκοτεινό μερικές φορές με μια βιολετί απόχρωση, κάτω από αυτό υπάρχουν πλάκες. Το δέρμα του δεύτερου δεν τεντώνει όταν αφαιρεθεί, και η σάρκα reddens.

Mokhovik

Σφουγγάρι σφουγγάρι, λαμπερό κίτρινο σφουγγάρι. Στη «νεολαία», το καπέλο του είναι βελούδο κυρτό, και με την πάροδο του χρόνου, ισιώνει και ρωγμές. Το χρώμα του είναι από σκούρο πράσινο έως μπορντό. Ένα πόδι χωρίς ειδικές impregnations, και σε ένα διάλειμμα ένα χρώμα δεν αλλάζει. Συχνά συγχέεται με πιπέρι, ογκώδη μανιτάρια και μανιτάρια καστανιάς. Η κύρια διαφορά του flyworm είναι ότι μεγαλώνει σε βρύα.

Champignon

Το πρωτότυπο είναι μπεζ ή κρέμα σε χρώμα, οι πλάκες είναι σκούρο καφέ και φούστα. Ο Champignon μεγαλώνει σε καλά φωτισμένους χώρους. Μπορείτε να ανακατέψετε ένα δημοφιλές μανιτάρι με ένα ανοιχτό χασάρι ή ένα βρώμικο μύγα-αγαρικό και είναι θανατηφόρα δηλητηριώδη. Το σκαμνί έχει φως πλάκες, αλλά δεν υπάρχει φούστα κάτω από το καπό.

Μέλι αγαρόζης

Τα αγάρια του μελιού είναι ελαφριά κρέμα και καφέ αποχρώσεις, στο πόδι έχουν φούστες, και στις ζυγαριές του κεφαλιού, είναι λαμιναρισμένες, αναπτύσσονται σε κούτσουρα. Τα ψεύτικα μανιτάρια είναι φωτεινότερα, δεν έχουν δακτύλιο ταινιών.

Russula

Στο νεαρό σιροεσέκ καπέλο σφαιρικό, ενώ το ώριμο επίπεδο, ξηρό στην αφή, ματ ή λαμπερό. Το χρώμα αλλάζει από πράσινο σε κόκκινο. Οι πλάκες είναι εύθραυστες, διαφορετικές σε μέγεθος, συχνές, κίτρινες ή λευκές. Η σάρκα είναι εύθραυστη λευκή, αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Εάν το Russula είναι φωτεινό κόκκινο ή μοβ, πιθανότατα υπάρχει ένα διπλό μπροστά σας.

Αδιάβροχο (παπαρουνόσχημη λαγός, πτερυγισμός)

Ένα πραγματικό αδιάβροχο έχει σχήμα σφαίρας, συχνά σε ένα μικρό πόδι. Το χρώμα του είναι λευκό ή μπεζ. Η σάρκα είναι πυκνή, άσπρη. Σε ένα ψεύτικο αδιάβροχο, ο πολτός έχει μοβ απόχρωση, το δέρμα είναι σκοτεινό.

Ryzhiki

Αναπτύσσονται συχνότερα κοντά σε πεύκα και βοσκοτόπους. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο αρχίζει να μοιάζει με χοάνη, το χρώμα του είναι πορτοκαλί, κόκκινο ή μπλε-πράσινο. Είναι λεία, κολλώδης. Η περικοπή τελικά θα γίνει πράσινη.

Ροζ volnushka

Έχει ένα επίπεδο ροζ καπάκι με μια εσοχή στο κέντρο και ένα δυσδιάκριτο σχέδιο σε κύκλους, οι άκρες του είναι λυγισμένες προς τα μέσα. Η σάρκα είναι λευκό, παχύ, ο χυμός είναι επίσης λευκός. Το χρώμα της εγκοπής δεν αλλάζει. Τα διπλά έχουν συχνά κλίμακες, πράσινο χρώμα, διαφορετικά από τη λευκή σάρκα.

Spiderweb

Έχει μια όμορφη εμφάνιση, φωτεινό κίτρινο χρώμα. Το σχήμα του καλύμματος, σωστό, στρογγυλό, κρύβει την πλάκα. Ένας ενήλικος ιστός αράχνης μοιάζει με φρυγανιέρα. Τα ψεύτικα δίκυκλα έχουν δυσάρεστη οσμή, ακανόνιστα σχήματα και καλύπτονται με κλίμακες.

Ομπρέλα

Πήρα το όνομα της ομπρέλας λόγω του μακρού ποδιού και του χαρακτηριστικού σχήματος του καπακιού, αρχικά σφαιρικού σχήματος, που στη συνέχεια μοιάζει με ομπρέλα. Το χρώμα είναι λευκό, με μια απόχρωση του μπεζ, στο κέντρο είναι ένα σκοτεινότερο σημείο, και η επιφάνεια είναι ραγισμένη. Οι πλάκες σκουραίνονται με την ηλικία. Πολλά δίκλινα, που διαφέρουν στο χρώμα, μπορεί να έχουν απότομη μυρωδιά και χαλαρή σάρκα.

Gadgets

Το καπάκι του πλέγματος έχει πρώτα ένα ημισφαιρικό σχήμα, έπειτα ένα κοίλο, που μοιάζει με χοάνη. Είναι ξηρό και λεία, άσπρο, ανοιχτό καφέ, ώχρα, το κέντρο είναι σκοτεινότερο. Οι πλάκες είναι λευκές, αλλά σκουραίνουν με την ηλικία. Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, αν και με την ηλικία χαλαρώνει. Οι ψευδείς συνομιλητές έχουν λευκό χρώμα.

Κωπηλασία

Τα μανιτάρια πιάτων αξίζουν το όνομά τους επειδή μεγαλώνουν σε σειρές ή κύκλους (κύκλοι μαγισσών). Το καπάκι του νεαρού ryadovki μοιάζει με μια μπάλα και στη συνέχεια ισιώνει. Έχει λευκά, καφέ, κόκκινα, κίτρινα χρώματα. Οι άκρες μπορούν να είναι καμπύλες, επίπεδες ή καμπύλες. Το δέρμα μπορεί να είναι ξηρό, βελούδινο ή λεία, βλεννώδης. Το βελούδινο σκέλος έχει συχνά ροζ-καφέ χρώμα. Το δηλητηριώδες διπλό έχει ένα βρώμικο γκρι χρώμα, προσέξτε!

Γραμμές

Πιο συχνά γραμμές βρίσκονται στο πεύκο ξύλο, λόγω των πιθανών παγετών μαύρες κηλίδες εμφανίζονται στο καπάκι του. Το ίδιο το καπάκι μεγαλώνει μαζί με το πόδι, έχει κυρτό σχήμα. Έχει ένα καφέ, καφέ, κοκκινωπό ή κίτρινο χρώμα. Όσο μεγαλύτερες είναι οι γραμμές, τόσο πιο φωτεινό είναι το καπέλο. Το πόδι δεν είναι επίσης ομαλό, και η σάρκα είναι λευκή και εύκολα σπασμένη.

Morel

Η επιφάνεια του καπακιού, σαν να έχει όλα τα κύτταρα, έχει ωοειδές σχήμα. Το χρώμα του είναι γκρίζες, κίτρινες και καφέ αποχρώσεις. Η σάρκα του Morel είναι λευκή, μαλακή και το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς παχιά προς τα κάτω. Το ψεύτικο κουρκούμη μεγαλώνει από το αυγό, εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή και καλύπτεται με βλέννα.

Μανιτάρια οστράκων

Τα μανιτάρια οστράκων αναπτύσσονται στο δέντρο, το ένα κάτω από το άλλο και επομένως λαμβάνουν ένα τέτοιο όνομα. Το καπάκι του μανιταριού είναι ομαλό, μερικές φορές κυματιστό, το χρώμα είναι γκρι με μωβ σκιά. Οι πλάκες είναι συχνές, πυκνές, έχουν γκρι χρώμα. Οι άκρες είναι κοίλες, τα πόδια είναι μικρά, πυκνά. Ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών πιο ζωντανά και άλλες αποχρώσεις.

Αναπτύσσεται σε δέντρα (σημύδες) και αποτελεί παράσιτο γι 'αυτούς. Το Chaga μοιάζει με ανάπτυξη ακανόνιστου σχήματος, το εξωτερικό είναι μαύρο και καφέ μέσα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, βάμματα και όχι τόσο όσο τα μανιτάρια που αναφέρονται παραπάνω.

Τώρα ξέρετε πώς να ελέγξετε ένα μανιτάρι και να μάθετε εάν είναι βρώσιμο ή όχι. Μπορείτε να πάτε στο δάσος χωρίς φόβο. Επιλέξτε μόνο τα σωστά μανιτάρια και θυμηθείτε ότι ακόμη και ένα βρώσιμο μανιτάρι μπορεί να είναι επιβλαβές αν είναι ήδη παλιά ή αρχίζει να αποσυντίθεται.

Video - βρώσιμα μανιτάρια με περιγραφή

Αφήστε σχόλια, μοιραστείτε το άρθρο "Βρώσιμα μανιτάρια - φωτογραφία και όνομα" με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα. Αφήστε το αντικείμενο στις γλωττίδες, έτσι ώστε τα σωστά μανιτάρια να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας. Όλα τα καλύτερα!

http://vaneevasdorove1.ru/sedobnye-griby-foto-i-nazvanie/

Κατάλογος βρώσιμων δασικών μανιταριών με φωτογραφίες, ονόματα και περιγραφές

Στα δάση της μεσαίας ζώνης, στα βουνά της Καμτσάτκα και στη χερσόνησο Κολά, στις δασικές ζώνες του Βόρειου Καυκάσου και στις περίφημες στέπες του Καζακστάν, περιοχές της Κεντρικής Ασίας - υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη βρώσιμων μανιταριών που οι άνθρωποι προτιμούν να συλλέγουν τόσα πολλά για "ήσυχο κυνήγι".

Πράγματι, η κατοχή είναι πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα, επιτρέποντας, εξάλλου, να γιορτάζουμε τη συγκομιδή. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τα μανιτάρια, έτσι ώστε οι δηλητηριώδεις δεν πρέπει να εισέρχονται στο καλάθι μαζί με τα εδώδιμα · αν τα φάτε, μπορείτε να πάρετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Βρώσιμα μανιτάρια με φωτογραφίες, ονόματα και περιγραφές προσφέρονται για αναθεώρηση σε όλους όσους ενδιαφέρονται για τη συλλογή μανιταριών.

Κατάλογος δασικών βρώσιμων μανιταριών με φωτογραφίες και συμβουλές για αρχάριους μανιταριού

Τα μανιτάρια θεωρούνται βρώσιμα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα χωρίς κίνδυνο για τη ζωή και την υγεία, καθώς έχουν σημαντική γαστρονομική αξία, διαφέρουν σε λεπτή και μοναδική γεύση, τα πιάτα από αυτά δεν είναι βαρετά και είναι πάντα σε ζήτηση και δημοτικότητα.

Τα καλά μανιτάρια ονομάζονται ελαστικά, στο κάτω μέρος των καπακιών υπάρχουν δοκοί ή σπογγώδεις, επειδή με τα καπάκια τους στην κάτω πλευρά μοιάζουν με σφουγγάρι, μέσα στο οποίο υπάρχουν σπόρια.

Κατά τη διάρκεια της συλλογής, έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δίνουν πάντα προσοχή στις ειδικές ενδείξεις ότι το μανιτάρι είναι βρώσιμο:

  • τη συχνότητα της θέσης των πλακών,
  • τι χρώμα είναι η διαμάχη?
  • πώς οι πλάκες συνδέονται με το πόδι?
  • αλλάξτε το χρώμα του χαρτοπολτού όταν το πιέσετε.

Τα δασικά μανιτάρια αναπτύσσονται από ένα μυκήλιο που μοιάζει με ένα γκριζωπό φως καλούπι που εμφανίζεται σε ένα σαπίζοντας δέντρο. Οι λεπτές ίνες του μυκηλίου συσπειρώνουν τις ρίζες του δέντρου, δημιουργώντας μια αμοιβαία επωφελής συμβίωση: οι οργανικοί παίρνουν τα μανιτάρια από το δέντρο, το δέντρο από το μυκήλιο λαμβάνει ορυκτά θρεπτικά συστατικά και υγρασία. Άλλοι τύποι μανιταριών συνδέονται με είδη δένδρων, τα οποία καθορίζουν περαιτέρω τα ονόματά τους.

Η λίστα περιλαμβάνει δασικά μανιτάρια με φωτογραφίες και τα ονόματά τους:

  • boletus;
  • podoreshnik;
  • boletus;
  • poddubovik;
  • πεύκο κρόκος?
  • Dubovik σκασμένα ή συνηθισμένα, άλλα.

Στα κωνοφόρα και ανάμεικτα δάση υπάρχουν πολλά άλλα μανιτάρια που βρίσκονται ευχαρίστως από τους συλλέκτες μανιταριών:

Είναι πολύ σωστό να διπλώνετε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της συλλογής σε ειδικά καλάθια για ψάθινα όπου μπορούν να αεριστούν · σε ένα τέτοιο δοχείο είναι ευκολότερο να κρατήσουν το σχήμα τους. Είναι αδύνατο να μαζέψετε μανιτάρια σε τσάντες, διαφορετικά, μετά την επιστροφή στο σπίτι, μπορείτε να βρείτε ένα κολλημένο μαζί, άμορφη μάζα.

Επιτρέπεται να συλλέγονται μόνο εκείνα τα μανιτάρια, τα οποία είναι πιθανώς γνωστά ότι είναι βρώσιμα και μικρά, παλιά και σκουλήκια θα πρέπει να πεταχτούν. Είναι καλύτερο να μην αγγίξουμε καθόλου ύποπτα μανιτάρια, να τα παρακάμψουμε.

Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή είναι νωρίς το πρωί, ενώ τα μανιτάρια είναι δυνατά και φρέσκα, θα διαρκούν περισσότερο.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά των βρώσιμων μανιταριών και περιγραφή τους

Μεταξύ των ευγενών εκπροσώπων των βρώσιμων, νόστιμων και υγιεινών μανιταριών υπάρχει μια ειδική ομάδα, η οποία χαρακτηρίζεται συνήθως από μία λέξη "toadstools", επειδή είναι δηλητηριώδη ή θανατηφόρα δηλητηριώδη, υπάρχουν περίπου 30 είδη. Είναι επικίνδυνες, επειδή αναπτύσσονται συνήθως στη γειτονιά του βρώσιμου, και συχνά μοιάζουν προς τα έξω. Δυστυχώς, μόλις λίγες ώρες αργότερα αποδείχθηκε ότι ένας επικίνδυνος μύκητας έφαγε όταν ένα άτομο πήρε δηλητηρίαση και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο.

Για να αποφύγετε τέτοιες σοβαρές δυσκολίες, δεν θα είναι μακριά από το να δούμε τις φωτογραφίες, τα ονόματα και τις περιγραφές των βρώσιμων δασικών μανιταριών πριν προχωρήσουμε σε ένα "ήρεμο κυνήγι".

Μπορείτε να ξεκινήσετε με την πρώτη κατηγορία, στην οποία καταχωρήσατε τα πιο ευγενή, υψηλής ποιότητας μανιτάρια με τις υψηλότερες γεύσεις και θρεπτικές ιδιότητες.

Λευκά μανιτάρια (ή boletus) - δίνεται μια φοίνικα, είναι μια από τις πιο σπάνιες μεταξύ των συγγενών, οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μανιταριού είναι μοναδικές και η γεύση είναι η υψηλότερη. Όταν το μανιτάρι είναι μικρό, έχει ένα πολύ ελαφρύ καπέλο, το οποίο με την ηλικία αλλάζει το χρώμα του σε μαύρισμα και καστανιά. Η κάτω πλευρά είναι σωληνωτή, άσπρη ή κιτρινωπή, η σάρκα είναι πυκνή, όσο παλαιότερη γίνεται ο μύκητας, τόσο πιο φτωχή είναι η σάρκα του, αλλά το χρώμα του στην περικοπή δεν αλλάζει. Αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε, δεδομένου ότι ο δηλητηριώδης μύκητας των χοίρων είναι εξωτερικά παρόμοιος με τον λευκό, αλλά η επιφάνεια του σπογγώδους στρώματος είναι ροζ και η σάρκα στο κάταγμα γίνεται κόκκινη. Στα νεαρά boletuses, τα πόδια έχουν το σχήμα μιας σταγόνας ή βαρελιού, με την ηλικία να αλλάζει σε κυλινδρική.

Εμφανίζεται συχνότερα το καλοκαίρι, δεν αναπτύσσεται σε ομάδες, μπορεί να βρεθεί σε αμμώδεις ή χλοώδεις ακτές.

Το Brown Boletus είναι ένα εύγευστο μανιτάρι, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, γνωστό ως απορροφητικό υλικό που δεσμεύει και απομακρύνει επιβλαβείς τοξικές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Το καπάκι ενός μοσχεύματος με καφέ απόχρωση, κυρτό, φτάνοντας σε διάμετρο 12 εκατοστών, το πόδι καλύπτεται με μικρές κλίμακες, στη βάση επεκτείνεται. Η σάρκα χωρίς μια συγκεκριμένη μυρωδιά μανιταριών, σε ένα διάλειμμα αποκτά μια ροζ απόχρωση.

Τα μανιτάρια αγαπούν το υγρό έδαφος, αξίζει να πηγαίνετε στο δάσος σημύδας μετά από μια καλή βροχή, πρέπει να κοιτάξετε δεξιά στις ρίζες των σημύδων, που βρίσκονται στα ασβεστωμένα δέντρα.

Το κόκκινο μανιτάρι είναι ένα μανιτάρι που πήρε το όνομά του λόγω του ειδικού καρότου-κόκκινου χρώματος του, ένα ενδιαφέρον καπάκι με σχήμα χοάνης, με ένα κοίλο στη μέση, μπορείτε να δείτε κύκλους από το κοίλο στα άκρα, το κάτω μέρος και το πόδι είναι επίσης πορτοκαλί, τα πλαστικά γίνονται πράσινα. Η σάρκα είναι επίσης φωτεινό πορτοκαλί, εκπέμπει ένα ελαφρύ άρωμα και γεύση, ο γαλακτώδης χυμός, ο οποίος ξεχωρίζει σε ένα διάλειμμα, μετατρέπεται σε πράσινο χρώμα και στη συνέχεια γίνεται καφέ. Η γεύση των μανιταριών είναι πολύτιμη.

Προτιμά να αναπτυχθεί σε πευκοδάση σε αμμώδη εδάφη.

Το πραγματικό μανιτάρι είναι ότι οι συλλέκτες μανιταριών το θεωρούν και το αποκαλούν "βασιλιά των μανιταριών", αν και δεν μπορεί να καυχηθεί ότι είναι κατάλληλο για χρήση σε διάφορες επεξεργασίες: καταναλώνεται κυρίως μόνο σε αλατισμένη μορφή. Το καπάκι σε νεαρή ηλικία έχει ένα επίπεδο κυρτό, με μια ελαφριά εσοχή, που περνάει με την ηλικία σε χωνευτό, κιτρινωπό ή πρασινωπό-λευκό. Έχει διαφανείς, σαν γυαλί διαμετρικούς κύκλους - ένα από τα χαρακτηριστικά σημεία της φόρτωσης. Οι πλάκες από τα σκέλη εκτείνονται μέχρι την άκρη του καλύμματος, πάνω στην οποία αναπτύσσεται το ινώδες περιθώριο. Η λευκή εύθραυστη σάρκα έχει μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά μούχλας, λευκό χυμό, ξεφλουδισμένη, αρχίζει να γίνεται κίτρινη.

Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε να εξετάζετε την περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών που ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία, τα οποία μπορεί να είναι νόστιμα και επιθυμητά, αλλά η θρεπτική τους αξία είναι κάπως χαμηλότερη, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν τους παρακάμπτουν.

Oiler - ένα γένος σωληνοειδών μανιταριών, το όνομα οφειλόταν στο λιπαρό καπάκι, πρώτα κόκκινο-καφέ, μετατρέποντας έπειτα σε ένα κίτρινο-ώχρα, ημικυκλικό με ένα σωλήνα στο κέντρο. Ο πολτός έχει ζουμερό, κιτρινωπό χρώμα, χωρίς να το αλλάζει στην περικοπή.

Aspen (Aspenik) - ενώ είναι νέος, το πώμα έχει σφαιρικό, μετά από μερικές ημέρες το σχήμα του μοιάζει με πλάκα σε ένα κλασσικό πόδι που εκτείνεται σε 15 cm, καλυμμένο με μαύρες κλίμακες. Η περικοπή του πολτού από το λευκό μετατρέπεται σε ροζ-μοβ ή γκρι-μωβ χρώμα.

Πολωνικά μανιτάρια - είναι ένα πολύτιμο μανιτάρι, έχει μια ομοιότητα με το λευκό μανιτάρι, το καπέλο του είναι καστανό-καφέ, αρχικά τυλιγμένο, σε ενήλικα μανιτάρια που εμφανίζεται, γίνεται πιο κολακευμένο, σε βροχερό καιρό υπάρχει κολλώδης ουσία σε αυτό, η φλούδα χωρίζεται με δυσκολία. Το στέλεχος είναι πυκνό, έχει σχήμα κυλίνδρου διαμέτρου έως 4 εκατοστών, συχνά λείο, που βρίσκεται με λεπτές κλίμακες.

Dubovik speckled - προς τα έξω παρόμοια με το λευκό μύκητα, αλλά έχει ένα ελαφρώς διαφορετικό χρώμα, μαύρο και καφέ, το πόδι είναι κιτρινωπό ωχρό σε χρώμα με κοκκινωπή πιτσιλιές. Η σάρκα είναι σαρκώδης και πυκνή, με φωτεινό κίτρινο χρώμα, πράσινο σε σπάσιμο.

Dubovik συνηθισμένο - το πόδι του είναι πιο φωτεινό, η βάση είναι ζωγραφισμένη με κοκκινωπό χροιά με ένα ελαφρώς ροζέ δίχτυ. Η σάρκα είναι επίσης σάρκα και πυκνή, φωτεινό κίτρινο, πράσινο σε σπάσιμο.

Τα ονόματα των βρώσιμων μανιταριών της τρίτης, προτελευταίας κατηγορίας δεν είναι τόσο γνωστά στους αρχάριους μανιταριού, αλλά είναι αρκετά πολυάριθμα, μανιτάρια αυτής της κατηγορίας είναι πολύ πιο κοινά από τα δύο πρώτα. Όταν στην εποχή των μανιταριών είναι δυνατή η συλλογή επαρκούς ποσότητας λευκών, μανιταριών γάλακτος σαφράν, μανιταριών γάλακτος και άλλων, κύματα, χάντρες, στίλβες, waluya, πολλές παρακάμπτονται το κόμμα. Αλλά όταν υπάρχουν αποτυχίες με τον αριθμό των ευγενών μανιταριών, αυτά τα μανιτάρια συλλέγονται με ανυπομονησία, αλλά δεν επιστρέφουν στο σπίτι με άδειο καλάθια.

Οι λύκοι είναι ροζ, άσπρο, πολύ όμοιοι, η διαφορά είναι μόνο στο χρώμα του καπακιού, το ροζ κύμα έχει ένα νεαρό καπέλο με γένια, ένα κυρτό σχήμα με κόκκινα δαχτυλίδια που ξεθωριάζουν με την ηλικία, τα λευκά έχουν έναν αναπτήρα καπό, δεν υπάρχουν κύκλοι, στενή και συχνή. Λόγω του πυκνού πολτού, οι ανεμόμυλοι ανεχίζουν τη μεταφορά καλά. Χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.

Τα Russula είναι τα πιο συνηθισμένα της οικογένειας Russula, υπάρχουν περισσότερα από δέκα είδη στη Ρωσία, και μερικές φορές είναι προικισμένα με έναν ποιητικό ορισμό των "πολύτιμων λίθων" για όμορφες αποχρώσεις των κεφαλών. Τα πιο νόστιμα είναι τα φαγητά russula με ρόδινα, κοκκινωπά, κυματιστά καμπύλα ή ημισφαιρικά καπάκια που γίνονται κολλώδη σε υγρό καιρό και θαμπό όταν στεγνώνουν. Υπάρχουν καπάκια άνισα χρωματισμένα, με λευκές κηλίδες. Το πόδι του russula είναι από 3 έως 10 εκατοστά σε ύψος, η σάρκα είναι συνήθως άσπρη, μάλλον εύθραυστη.

Τα κοινά chanterelles θεωρούνται λιχουδιές, τα καπάκια γίνονται χοάνη με την ηλικία, δεν έχουν μια σαφή μετάβαση σε άνισα κυλινδρικά πόδια, κωνικά στη βάση. Ο πυκνός σαρκώδης πολτός έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών, μια έντονη γεύση. Τα chanterelles διαφέρουν από τα μανιτάρια σε κυματιστό ή σγουρό σχήμα καπακιού, είναι ελαφρύτερα από τα μανιτάρια, φαίνονται διαφανή στο φως.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα chanterelles δεν είναι wormy επειδή περιέχουν chinomannoza στον πολτό, χάραξη έντομα και αρθρόποδα από τον μύκητα. Ο ρυθμός συσσώρευσης ραδιονουκλεϊδίων είναι μέσος όρος.

Κατά τη συλλογή των ψαριών, πρέπει να προσέξουμε να μην πέσει το καλαμάρι στο καλάθι μαζί με τα βρώσιμα μανιτάρια, ένα ψεύτικο ψωμί που διαφέρει από το παρόν μόνο σε νεαρή ηλικία, όταν γερνά, αποκτά ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Διακρίνονται όταν εντοπίζονται αποικίες από καστανιές με μανιτάρια διαφόρων ηλικιών:

  • πραγματικές μανιτάρια οποιασδήποτε ηλικίας του ίδιου χρώματος.
  • ψευδή νεαρά μανιτάρια - λαμπερό πορτοκάλι

Valui - με σφαιρικά καπάκια, τα οποία σε ενήλικους μύκητες είναι κυρτά με αιχμηρά άκρα, κιτρινωπά πιάτα με καστανές κηλίδες, ο πολτός της αξίας είναι λευκός και πυκνός. Η μυρωδιά των παλαιών μανιταριών είναι δυσάρεστη, επομένως συνιστάται η συλλογή μόνο νεαρών βαλιούι, παρόμοιων με κάμερες.

Τα μανιτάρια - τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε συστάδες σε πολλά κομμάτια, αυξάνονται ετησίως στους ίδιους χώρους, επομένως, έχοντας παρατηρήσει ένα τέτοιο μέρος μανιταριών, μπορείτε να επιστρέψετε με αυτοπεποίθηση κάθε χρόνο με την πεποίθηση ότι θα εξασφαλιστεί η συγκομιδή. Είναι εύκολο να βρεθούν στα σάπια, σάπια κορμοί, πεσμένα δέντρα. Το χρώμα των καπακιών είναι μπεζ-καφέ, πάντα πιο σκούρο στο κέντρο, ελαφρύτερο προς τα άκρα, γίνεται κοκκινωπό σε υψηλή υγρασία. Το σχήμα των καπακιών στα νεαρά μανιτάρια είναι ημισφαιρικό, στο ώριμο - επίπεδο, αλλά ο λόφος στη μέση παραμένει. Στους νέους ανθρώπους, μια λεπτή ταινία μεγαλώνει από το πόδι στο καπό, που σπάει καθώς μεγαλώνει και η φούστα παραμένει στο πόδι.

Το άρθρο δεν παρουσιάζει όλα τα βρώσιμα μανιτάρια με φωτογραφίες, ονόματα και λεπτομερή περιγραφή τους, υπάρχουν πολλές ποικιλίες μανιταριών: goatlings, flywheels, σειρές, morels, αδιάβροχα, χοίροι, μανιτάρια στρειδιών, βατόμουρα, γλυκόπικρη, άλλα - η ποικιλομορφία τους είναι απλά τεράστια.

Πηγαίνοντας στο δάσος για μανιτάρια, οι σύγχρονοι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα κινητά τηλέφωνα για να καταγράψουν τις φωτογραφίες των βρώσιμων μανιταριών που βρίσκονται συνήθως στην περιοχή, ώστε να είναι σε θέση να ελέγξουν τα μανιτάρια που βρήκαν με τις φωτογραφίες στο τηλέφωνο ως καλό υπαινιγμό.

Εκτεταμένη λίστα των βρώσιμων μανιταριών με φωτογραφίες

Σε αυτό το slide show, υπάρχουν όλα τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων αυτών που δεν αναφέρονται στο άρθρο:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Τι είδους μανιτάρια είναι αυτό;

Ναι, είμαι και πάλι με τις ηλίθιες μου ερωτήσεις :)

Priozersk κατεύθυνση. Το δέντρο είναι ένα είδος φυλλοβόλων, όπως ο ασβεστίου.

Και αυτό. Την τελευταία φορά παρόμοια ονομαζόταν κοκκίνισμα.

Οι συλλέκτες μανιταριών του Picabu

  • Κορυφαία βαθμολογία
  • Πρώτα στην κορυφή
  • Τοπικό

37 σχόλια

Για τον εαυτό μου, καλώ όλα τα αμφιλεγόμενα μανιτάρια ένα ψεύτικο μη βρώσιμο.

Το πρώτο είναι πιθανότατα το Oyster Ilmovy (Hypsizygus ulmarius), το δεύτερο είναι το Scaly Scaly (Pholiota squarrosa)

Λοιπόν, ο Θεός να είναι μαζί του. Από κάτω δεν αφαιρέθηκε.

2 μοιάζει με ένα μανιτάρι Vittadini, και όταν μεγαλώσουν, είναι πολύ μεγάλα για βρώσιμα (30 εκατοστά σε διάμετρο, 30 ήρεμα)

Αν είναι μικρός, πάρτε οτιδήποτε, εάν οι ενήλικες - απλά ένα καπέλο. Βρώσιμα ακριβώς όπως την εικόνα σας. Βράζουμε καλά. Έχει γεύση σαν ένα κύμα.

Σαν χοίρο

Επιζητάτε επιθετικά κάτι για να ρίξετε; )) Υποθέτω ότι αυτό είναι κάτι βρώσιμο, αλλά τα γούστα είναι κακά. Ίσως κάποιο είδος llechnik.

Έτσι ο συγγραφέας βρήκε αυτό που έψαχνε)

Ο Baba-Yaga για το shtyr στον ποταμό Smorodino δεν χρειάζεται fly-agarics :)

Από όλα τα δηλητηριώδη, μόνο αυτά έχουν το σωστό αποτέλεσμα. Ψάξτε τους.

Δεν είδα ποτέ.

Τα πρώτα 2 είναι μανιτάρια στρειδιών.

Τα τελευταία 2 - ναι, κηρήθρα-νιφάδες. Βρώσιμα, αλλά φαίνεται τρομακτικό.

Αν πρέπει να ξέρετε 100% - ρίξτε το VC στο "Fungi SPB και LO", εκεί θα καθορίσουν ακριβώς.

Το VK είναι καλό, αλλά το peekaboo αντιδρά γρήγορα. Εφόσον πίνω λίγο νερό δίπλα στα μανιτάρια και έχω ξεκούραση, η έκδοση είναι ήδη πετάξει μέσα, πάρτε το ή όχι. Ζητώ συνήθως από το δάσος.

Ψευδείς αγάρες μελιού, στην περιοχή μας η οικογένεια πιθανόν να διασχίσει τέτοια. Η κύρια διαφορά πάλι - στο πόδι θα πρέπει να είναι μια φούστα, καλά, ή το νέο πόδι μεγαλώνει μαζί με ένα καπέλο https://yandex.ru/turbo?text=https://kirov-portal.ru/news/po.

Aspen, boletus, λευκό. Τα υπόλοιπα δεν ξέρω και δεν τα παίρνω. Πολύ οι συνέπειες είναι φοβερές.

Ο κανόνας των μανιταριών είναι απλός: "Δεν ξέρω τι είδος μανιταριού δεν αγγίζετε!"

Καταλαβαίνω ότι οι άνθρωποι θέλουν να μοιραστούν την εμπειρία και την ικανότητά τους, αλλά το ερώτημα στη θέση είναι πάντα σαφές: ποια είναι τα μανιτάρια που ονομάζονται;

Όχι, η συζήτηση αρχίζει για δηλητηριώδη και όχι.

Εάν δεν μάθετε τίποτα για το δάσος, τότε δεν είναι τόσο ενδιαφέρον να μπείτε σε αυτό.

http://pikabu.ru/story/chto_yeto_za_grib_6190438

Τι είδους μανιτάρια είναι αυτά;

Απαντήσεις:

Μεταξύ των σωληνωτών μανιταριών δεν είναι βρώσιμα.

Μη βρώσιμα σωληνοειδή μανιτάρια

Ανάμεσα στα άγρια ​​μανιτάρια είναι δηλητηριώδη. Μερικά από αυτά, με την πρώτη ματιά, είναι πολύ παρόμοια με τα βρώσιμα, τέτοια δίδυμα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Έτσι, στα δάση από πεύκα και ερυθρελάτες μεγαλώνουν δηλητηριώδη μανιτάρια: χοληδόχος, πιπέρι, σατανικός. Το μανιτάρι πιπέρι είναι πολύ παρόμοιο με ένα βουτυρόχαρτο και ένα mokhovik, το σατανικό μοιάζει με ένα «διπλό» ενός μοσχάρι και, επιπλέον, ένα πολύ εξειδικευμένο μανιτάρι χολής από απόσταση μοιάζει επίσης με ένα λευκό μανιτάρι. Όσο για τα μανιτάρια στη φωτογραφία, δεν έχω συγκεκριμένη απάντηση.

http://www.asienda.ru/answers/chto-za-griby-takie/

Βρώσιμα μανιτάρια, μούρα, βότανα

Αναγνώριση (ορισμός) μανιταριών

Έγραψε άγνωστα μανιτάρια, αλλά συγγνώμη να ρίξει; Υπήρχαν μεγάλες αμφιβολίες σχετικά με την βιωσιμότητα ή την τοξικότητα του ευρήματος ή του μύκητα. Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι εξωτικό ή νόστιμο; Είδατε κάτι όμορφο ή ασυνήθιστο στο δάσος, αλλά δεν ξέρετε; Στη συνέχεια, αυτή η ενότητα είναι για εσάς. Στείλτε τις φωτογραφίες σας + περιγραφές και θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε το συντομότερο δυνατό. Ωστόσο, ακόμα κι αν μετά τον προσδιορισμό του μύκητα, εξακολουθείτε να έχετε ακόμη και την παραμικρή αμφιβολία για την ευκολία - να τα πετάξετε, η υγεία είναι πιο δαπανηρή. Μη διστάσετε να σχολιάσετε και να βοηθήσετε ενεργά στην αναγνώριση των μανιταριών από άλλους συλλέκτες μανιταριών - αυτό είναι ευπρόσδεκτο.

Προκειμένου να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο τύπος του μύκητα και, κατά συνέπεια, η βιωσιμότητά του, να αποσταλεί όσο το δυνατόν περισσότερες ενημερωτικές φωτογραφίες και περιγραφές. Στην ιδανική περίπτωση, η φωτογραφία του μύκητα πρέπει να γίνεται από τρεις γωνίες από κάτω, πάνω, πλευρά. Η φωτογραφία θα πρέπει να δείχνει σαφώς την κάτω πλευρά του ποδιού στη βάση, την αντίθετη πλευρά του καπακιού, τα χαρακτηριστικά διαστάσεων (για παράδειγμα, μπορεί να τοποθετηθεί δίπλα σε ένα κουτί με αγώνες), η απόδοση χρώματος πρέπει να αντιστοιχεί στο πρωτότυπο όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι απαραίτητο να περιγράψετε εν συντομία το σημείο που βρήκατε (για παράδειγμα: στο γρασίδι κοντά στα πεύκα ή στο λιβάδι, σχεδόν κάτω από το έδαφος), πώς μυρίζει, αλλάζει το χρώμα του πολτού κατά τη διάρκεια της κοπής και άλλα πιο χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του αναγνωρίσιμου μανιταριού.

http://gribysedobnye.ru/opredelit-grib.pg1.html

Βρώσιμα μανιτάρια: ονόματα και σύντομη περιγραφή με φωτογραφίες

Περιγράψτε συνοπτικά τα δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια, πώς φαίνονται, όπου μεγαλώνουν...

Αναφέρετε επίσης το μανιτάρι που αξίζει το βάρος του σε χρυσό.

Σας αρέσει να επιλέξετε μανιτάρια; Για πολλούς, αυτή η δραστηριότητα είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέγουν μανιτάρια περισσότερο από ό, τι τους τρώνε. Αλλά μην ξεχνάτε ότι υπάρχει ο κίνδυνος να βρεθούν τα φρύδια ή να μπερδευτούν τα μάτια με τα μανιτάρια. Επιπλέον, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων μανιταριών.

Θα σας πούμε περισσότερα για τα μανιτάρια που απαντώνται συχνότερα στα δάση μας.

Λευκό μανιτάρι

Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ σπάνιο, έχει μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες. Έχει ένα παχύ καπάκι σχήματος μαξιλαριού σωληνοειδούς κατασκευής, πυκνή σάρκα. Το χρώμα του καπακιού είναι διαφορετικό, το λευκό μανιτάρι μπορεί να έχει τόσο πορφυρό καστανό όσο και σκούρο χρώμα ελιάς, αλλά όταν βρείτε αυτό το μανιτάρι, θα καταλάβετε αμέσως - αυτό είναι!

Τα λευκά μανιτάρια ονομάζονται επίσης καλοκαίρια μανιτάρια, καθώς είναι πιο εύκολο να τα βρεις στο ύψος του καλοκαιριού. Αναπτύσσονται ένα προς ένα, επομένως, έχοντας βρει ένα, δεν θέτουν μεγάλες ελπίδες για την εξεύρεση ενός άλλου λευκού μανιταριού σε αυτήν την περιοχή. Τέτοιες μανιτάρια αναπτύσσονται σε καθαρές γλάστρες, στην άμμο, μπορούν να αναπτυχθούν στο χορτάρι.

Τα μανιτάρια Porcini κάνουν νόστιμες σούπες, επομένως πρέπει να στεγνώσουν. Με την ευκαιρία, κατά την ξήρανση αυτά τα μανιτάρια εκπέμπουν μια υπέροχη μυρωδιά.

Boletus

Αυτό το μανιτάρι είναι σωληνοειδές. Από την αξία παίρνει τη δεύτερη θέση μετά από μια εμπειρία. Το καπάκι μιας φιλοδοξίας είναι μάλλον σαρκώδες, καφέ-κόκκινου χρώματος. Μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε ασβέστη με ένα λευκό καπάκι, δεν διαφέρουν από το συνηθισμένο. Το πόδι των μανιταριών είναι αρκετά παχύ, επεκτείνεται προς τη βάση, έχει πολλές σκούρες γκρίζες κλίμακες.

Οι τόποι ανάπτυξης αυτών των μυκήτων μπορούν να αναγνωριστούν από το όνομά τους. Μπορούν να βρεθούν κάτω από ασκήσεις και άλλα φυλλοβόλα δέντρα.

Ο καλύτερος χρόνος για την αναζήτηση των ορνιθοπανιδιών είναι από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Αν συλλέγετε αυτά τα μανιτάρια μετά από μεγάλες βροχές, προσέξτε να μην τραβήξετε τα σκουλήκια, καθώς εμφανίζονται πολύ γρήγορα στην άφθονη υγρασία στο πορτοκαλί καπάκι. Για αυτούς, οι ξηρές καιρικές συνθήκες με μεταβλητές βροχοπτώσεις είναι πιο ευνοϊκές.

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες, οπότε ψάχνει για αυτά είναι αρκετά απλή.

Boletus

Ο Boletus είναι ένα μανιτάρι με σκούρο καφέ λαμπερό καπέλο. Είναι δύσκολο να συγχέεται με μανιτάρια άλλων ειδών. Μανιτάρια Boletus είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι σε θέση να αφαιρέσουν τοξίνες από το σώμα. Αναζητήστε αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται σε ηλιόλουστες σημύδες. Αναπτύσσονται ακριβώς από τη ρίζα σημύδας. Τέτοια μανιτάρια προτιμούν το υγρό χώμα, μπορείτε να τα βρείτε σε αναζήτηση μετά από μια καλή βροχή.

Ο βολέτης έχει ένα παχύ πόδι με μικρές κλίμακες, που επεκτείνεται στη βάση. Αυτά τα μανιτάρια είναι σωληνοειδή. Το καπάκι τους είναι κυρτό, φτάνοντας σε διάμετρο 11-12 cm.

Russula

Τα Russula είναι μερικά από τα μανιτάρια που απολαμβάνουν συλλέκτες μανιταριών ετησίως, ανεξάρτητα από τον καιρό. Μπορούν να βρεθούν το φθινόπωρο, ακόμη και μετά τον πρώτο παγετό.

Μια συνηθισμένη στίγουλα έχει ελαφρώς και μερικές φορές έντονα στρογγυλεμένες άκρες, μπορεί να έχει πράσινο, μπλε, κοκκινωπό ή ροζ χρώμα και το χρώμα μπορεί να είναι μονότονο και κορεσμένο ή αναμεμειγμένο με λευκό.

Υπάρχει ένας άλλος τύπος russula, αλλά όχι όλοι το θεωρούν ξεχωριστό τύπο - overripe russula. Σε ένα τέτοιο μανιτάρι, οι άκρες είναι ελαφρώς λεπτή ραβδώσεις, επίπεδο καπάκι, το δέρμα διαχωρίζεται εύκολα από την ελασματική βάση. Τις περισσότερες φορές, αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε καφέ-καφέ χρώματα. Το πόδι μιας ακανθώδους russula είναι λυγισμένο, έχει διάμετρο 1,5-2 cm. Αυτά τα Russula είναι βρώσιμα και γεύση λίγο διαφορετικά από τα κανονικά.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτών των μανιταριών, βρίσκονται ανάλογα με την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες. Όσον αφορά την προέλευση του ονόματος αυτών των μανιταριών, η χρήση τους δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Προκειμένου να δοκιμάσετε ένα πραγματικό μανιτάρι, μπορείτε να δαγκώσετε λίγο, αλλά δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ακατέργαστη σίκαλη ακόμα κι αν είναι σε ποσότητες μερικών τεμαχίων, εκτός από το ότι αφήνουν μια δυσάρεστη πικρή επίγευση.

Φόρτωση

Το γεγονός ότι gruzd βρώσιμα, ήταν γνωστή από την εποχή της Ρωσίας. Στη συνέχεια από αυτά τα μανιτάρια μαγειρεμένα μια ποικιλία από πιάτα, κατασκευασμένα από αυτά γέμιση για πίτες.

Ένα μανιτάρι είναι ένα μανιτάρι δαμάσκηνο, στη Ρωσία θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα μανιτάρια σε διάμετρο. Μπορούμε να τα βρούμε μόνο σε κωνοφόρα δάση σε αμμώδεις περιοχές όπου το χώμα διατηρεί πάντα υγρασία. Σε αναζήτηση του gruzdey θα πρέπει να πάει είτε από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο, ή από τον Αύγουστο μέχρι τον Σεπτέμβριο, είναι κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, τέτοια μανιτάρια μεγαλώνουν πιο άφθονα.

Το καπάκι της φιάλης είναι πολύ ευρύ, η διάμετρος της μπορεί να φτάσει τα 20 εκ. Το ρύγχος έχει μάλλον παχιά πόδια, τα οποία στα νεότερα μανιτάρια σχεδόν συγχωνεύονται με το πλάτος του καπακιού. Το καπάκι τους έχει μια λευκή απόχρωση, αλλά το χρώμα του μπορεί να είναι από ανοιχτό πρασινωπό σε ελαφρώς μπλε. Η επιφάνεια του καπακιού είναι μάρκα.

Στην ακατέργαστη κατάσταση τους, τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη. Τις περισσότερες φορές, καταναλώνονται σε μια τηγανητά μορφή, καθώς και τουρσί. Επίσης, τα μανιτάρια γάλακτος είναι ένα από τα συστατικά πολλών σάλτσες κρέατος, εξαιτίας των οποίων χρησιμοποιούνται στο εξωτερικό.

Wolf

Τις περισσότερες φορές, στα δάση μας μπορείτε να βρείτε ένα ροζ τριαντάφυλλο. Ένα τέτοιο μανιτάρι έχει ένα μάλλον λαμπερό ροζ καπέλο, η διάμετρος του οποίου μπορεί να φθάσει τα 12 εκατοστά. Στις πλευρές το κύμα είναι ελαφρώς κυρτό και σχηματίζεται χοάνη πλησιέστερα στη μέση. Στο δέρμα ενός τέτοιου μύκητα υπάρχει ένα πρότυπο με τη μορφή των κυμάτων, το χρώμα του μοτίβου είναι επίσης ροζ, μόνο ο κορεσμός χρώματος αλλάζει. Στην αφή, το δέρμα είναι ελαφρώς βλεννώδες.
Ο πολτός κυμάτων είναι ισχυρός, αυτός ο τύπος μανιταριών είναι αρκετά ισχυρός, επομένως τα κύματα είναι αρκετά κατάλληλα για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Το πόδι του μανιταριού είναι επίπεδο και ομαλό, το ύψος του ποδιού μπορεί να φτάσει τα 6 cm.

Λύκοι - αγαρικά μανιτάρια. Οι πλάκες στις περιελίξεις ταιριάζουν από κοινού. Τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε αρκετά μακρά θερμική επεξεργασία πριν να είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Κάθισμα τουαλέτας

Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται έτσι λόγω του συνεχώς γκρίζου χρώματος του καπακιού. Αυτό το μανιτάρι είναι λαξευμένο. Στο δέρμα των ειδών του καλύμματος που χαρακτηρίζει τους κύκλους πορθμείων, που επισημαίνονται με πιο σκούρο χρώμα. Ο πολτός του μύκητα είναι αρκετά πυκνός, λευκός. Σε διάμετρο, το καπάκι του πορθμείου μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό σχήμα και με την πάροδο του χρόνου έχουν σχήμα χωνιού. Το παλαιότερο το κεράσι, το πλουσιότερο και πιο σκούρο το χρώμα του.

Αναζητήστε αυτά τα μανιτάρια χρειάζονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Πολύ συχνά, τα γκρίζα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες ακτές, σε δάση σημύδας, καθώς τους αρέσει η ηλιακή θερμότητα. Σε αναζήτηση αυτών των μανιταριών πρέπει να πάει από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.

Συχνά τα πλοία που χρησιμοποιούνται σε πίσσα. Επίσης, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ενεργά ως συστατικό για μια συγκεκριμένη σάλτσα. Είναι αδύνατο να τηγανίζουμε ή να βράζουμε τα λάχανα, επομένως τα μανιτάρια συχνά τα αρνούνται.

Κουνούλα

Αυτά τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά γευστικά, ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε. Μπορούν συχνά να βρεθούν μόνο περπατώντας μέσα στο δάσος, γι 'αυτό δεν χρειάζεται να εστιάσετε την όρασή σας στο έδαφος και να κοιτάξετε προσεκτικά κάθε φύλλο. Το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα αυτών των ηλιόλουστων μανιταριών αγγίζει αμέσως το μάτι. Η περιγραφή των chanterelles μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο για μανιτάρια, δεδομένου ότι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που καλλιεργούνται στη Ρωσία.

Πολλοί άνθρωποι τους μπερδεύουν με μανιτάρια, αλλά υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των μανιταριών. Σε αντίθεση με το φύλλο γάλακτος σαφράν, η αλεπού έχει ένα κυματιστό, μερικές φορές ακόμα και σγουρό, και όχι ένα κοίλο εσωτερικό κεφάλι. Το χρώμα των chanterelles είναι πολύ ελαφρύτερο από το camelina, αν κοιτάξετε αυτό το μανιτάρι στο φως, φαίνεται σχεδόν διαφανές. Το κύριο πλεονέκτημα των chanterelles είναι ότι δεν είναι ελκυστικά για σκουλήκια, και ως εκ τούτου μπορεί να αυξηθεί σε πολύ μεγάλη ηλικία σε άριστη κατάσταση. Τις περισσότερες φορές το χοιροστάσιο μεγαλώνει μεμονωμένα, αλλά υπάρχουν και ομάδες αυτών των μανιταριών.

Σε διάμετρο, το καπάκι του κουνουπιού μπορεί να είναι από 2 έως 7 εκατοστά. Όσο πιο νεαρός είναι ο μύκητας, τόσο πιο έντονο είναι το καπάκι.

Οι φουντούκια κάνουν μια πολύ νόστιμη σούπα, αυτά τα μανιτάρια είναι δημοφιλή στη Γερμανία, όπου τρώγονται ακόμα και ωμά.

Ryzhiki

Αυτά τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα, καταναλώνονται τόσο σε τηγανητά, βρασμένα και μπισκότα μορφή, και συχνά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των διαφόρων σάλτσες για πιάτα γκουρμέ.

Ήδη τον Ιούλιο, αυτά τα ηλιόλουστα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε δάση. Κάθε συλλέκτης μανιταριών έχει τα δικά του μυστικά για την αναζήτηση των μανιταριών. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε δασικές εκτάσεις και σαφείς όρμους.

Το καπάκι της καμήλας μπορεί να φθάσει σε διάμετρο 10 εκατοστά. Είναι λειαντικά, πιέζεται προς τα μέσα, οι άκρες κάμπτονται ελαφρά. Στην επιφάνεια του καπακιού, μικρά στίγματα είναι διάσπαρτα, σχηματίζοντας ένα κυματιστό χρώμα. Όταν κόψετε το πόδι ενός τέτοιου μύκητα, θα δείτε έναν χυμό πορτοκαλιού που σκουραίνει στον αέρα. Το πόδι της καμήλας είναι πολύ εύθραυστη και εύθραυστη, συχνά καμπύλη. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη οσμή.

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να τα βρείτε κοντά στα δάση ερυθρελάτης.

Mokhovik

Mossworms βρίσκονται σε σχεδόν όλα τα δάση της χώρας μας. Το καπάκι αυτού του μανιταριού έχει διάμετρο 15 cm, έχει κυρτό σχήμα και σωληνοειδή βάση. Οι άκρες του πώματος πέφτουν με την ηλικία. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να κυμαίνεται από πράσινο έως κίτρινο καφέ. Το πόδι αυτού του μανιταριού είναι ομαλό, ελαφρώς στενότερο κοντά στη βάση και έχει μια λεία επιφάνεια.

Τις περισσότερες φορές ο σφόνδυλος μαρινάρεται, έτσι εκφράζεται πιο ξεκάθαρα η γεύση του.

Maslata

Τα Maslata απαντώνται συχνότερα στα κωνοφόρα δάση. Έχουν μια ευχάριστη εμφάνιση και είναι χρησιμοποιήσιμα ωμά. Το λιπαρό καπάκι είναι κυρτό σωληνοειδές, στην επιφάνεια είναι σαν να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα βλέννας, εξαιτίας του οποίου έχει μια ιδιαίτερη λάμψη. Το πόδι ενός νεαρού μανιταριού είναι ομαλό και ομαλό, όταν το λάδι μπορεί να μεγαλώσει, το πόδι κάμπτεται κάτω από το βάρος του καπακιού.

Τα Maslata έχουν εξαιρετική γεύση, ιδιαίτερα νόστιμα για να τα χρησιμοποιήσουν στη τηγανητά.

Ο πολτός του λιπαντικού είναι πυκνός, ελαφρώς ξηρός, έχει έντονο άρωμα μανιταριών και λεπτή γεύση με γλυκιά επίγευση.

Αναπτύσσονται βολέτες, κατά κανόνα, σε ομάδες. Οι καρυκευμένοι μανιταριού γνωρίζουν τους τόπους ανάπτυξης αυτών των θαυμάσιων μανιταριών.

Μέλι αγαρόζης

Λοιπόν, τι είδους μανιτάρια χωρίς παραδοσιακά μανιτάρια; Η δομή αυτών των μανιταριών είναι λαμιναρισμένη, έχουν τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία μεταξύ άλλων τύπων μανιταριών. Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια φθινοπώρου, μπορείτε να τα αναζητήσετε από τα τέλη Αυγούστου. Αναπτύσσονται σε σμήνη ταυτόχρονα σε πολλά κομμάτια, μερικές φορές αναπτύσσονται σε πλήρη όρνιθα. Το καπάκι της κεφαλής είναι χάλκινο χρώμα, αρχικά στρογγυλεμένο, και στη συνέχεια γίνεται επίπεδη. Υπάρχουν πολλές μικρές κλίμακες στο καπό.

Παρά την επικράτηση, αυτός ο μύκητας μπορεί εύκολα να συγχέεται με ένα ψεύτικο ανοικτό. Ακόμα και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να το αγοράσουν. Τα ψεύτικα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες στα σημύδια της σημύδας, είναι δηλητηριώδη. Στην επιφάνεια του κεφαλιού του ψευδούς μανιταριού υπάρχουν σημαντικά λιγότερες κλίμακες, συχνά απουσιάζουν.

Πριν πάτε για αυτά τα μανιτάρια στο δάσος, κοιτάξτε τους τύπους και τα σημάδια των ψεύτικων αγαρικών.

Champignon

Αυτά τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σε διάφορα ελίτ εστιατόρια, επειδή οι μαρμελάδες είναι καλές σε οποιαδήποτε μορφή, είναι εξαιρετικές ως προσθήκη στα κύρια πιάτα, μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά, μπορεί να είναι συστατικό σε σάλτσα κρέατος. Γενικά, το εύρος εφαρμογής αυτών των μανιταριών είναι αδιανόητα ευρύ, αλλά πρέπει να συλλέγονται με το μυαλό και ένα καλό απόθεμα γνώσεων, καθώς είναι πολύ εύκολο να συγχέεται με τα φρύδια. Πολύ συχνά, οι σπόροι καλλιεργούνται στο σπίτι, όπως τα χόρτα ή οτιδήποτε άλλο. Για αυτούς είναι πολύ απλό να παρέχουν άνετες συνθήκες καλλιέργειας.

Μερικοί άνθρωποι αγνοούν τα μανιτάρια όταν μαζεύουν μανιτάρια, από φόβο για τη συλλογή δηλητηριωδών μανιταριών.

Champignon συνηθισμένο σε όλους, αν δεν τους συλλέξει, πιθανότατα συναντήσατε στο κατάστημα ή στην αγορά. Έχει ένα μάλλον έντονο λευκό χρώμα, το οποίο διαφέρει σημαντικά από, ας πούμε, το ίδιο φορτίο. Όσο νεώτερος είναι ο μύκητας, τόσο ισχυρότερο είναι τα άκρα του καπακιού του που πιέζονται πάνω στο στέλεχος, με το πέρασμα του χρόνου το καπάκι να ισιώνει λίγο, φτάνοντας σε 15 εκατοστά σε διάμετρο. Επίσης σε μεγαλύτερη ηλικία, οι πλάκες που βρίσκονται στο καπάκι του μύκητα αρχίζουν να σκουραίνουν, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό και αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Το μίσχο του μανιταριού είναι μικρό και ομοιόμορφο.

Μπορείτε να βρείτε ζαχαρότευτλα σε κωνοφόρα και μικτά δάση, όπου μεγαλώνουν πιο συχνά.

Ομπρέλα

Μιλάμε ακόμα για μανιτάρια. Η ομπρέλα είναι ένα πολύ κοινό είδος μανιταριού. Ομπρέλες μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα και μικτά δάση της περιοχής μας, και μερικές φορές σε κωνοφόρα. Είναι αρκετά εύκολο να τα ψάχνεις, ένα μακρύ πόδι με ένα χαρακτηριστικό στρογγυλεμένο καπάκι ταυτίζεται γρήγορα.

Τα μανιτάρια που ονομάζονται ομπρέλες μπορούν να αναζητηθούν από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη του φθινοπώρου. Αυτά συνήθως αναπτύσσονται σε καθαρά πευκοδάση και μπορείτε να τα βρείτε και στο δρόμο. Το καλύτερο από όλα, μεγαλώνουν αμέσως μετά από μια δυνατή βροχή, οπότε μετά από μια τέτοια βροχόπτωση μπορείτε να πάτε για μανιτάρια την επόμενη μέρα.

Στην αρχή της ανάπτυξής του, το μανιτάρι έχει στρογγυλεμένο καπάκι με πολλές κλίμακες. Στη διαδικασία ανάπτυξης, το καπάκι ανοίγει και μπορεί να φθάσει σε διάμετρο 20 εκ. Μπορεί να ανοίξει μέχρι το σημείο ότι οι κάμψεις των άκρων θα τοποθετηθούν προς τα πάνω. Το πόδι της ομπρέλας είναι πάντα επίπεδο, καλύπτεται με κλίμακες, με ένα μικρό "φόρεμα" πιο κοντά στην κορυφή.

Τρούφες

Οι τρούφες θεωρούνται μια μεγάλη λιχουδιά, εκείνοι που κατάφεραν να βρουν ένα μέρος όπου αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν μπορούν να πάρουν πολλά χρήματα γι 'αυτούς. Κάνοντας τρούφες είναι ένα πολύ λεπτό θέμα. Για να αναπτυχθούν αυτά τα μανιτάρια, χρειάζεστε επίσης πολλές ευκαιρίες, προσπάθεια και εργασία.

Οι τρούφες αναπτύσσονται υπόγεια, γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν. Είναι πιθανό να μπερδέψουν αυτά τα μανιτάρια με αδιάβροχα, αλλά σε αντίθεση με αυτά, οι τρούφες έχουν κοιλότητες σε όλη την επιφάνεια. Εξωτερικά, η ανακούφιση αυτών των μανιταριών μοιάζει με μάρμαρο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα των τρούφες από αδιάβροχα είναι ότι το κρέας τους δεν μετατρέπεται ποτέ σε σκόνη, είτε στροβιλίζεται λόγω υπερβολικής ποσότητας υγρασίας, είτε στεγνώνει εξαιτίας της έντονης θερμότητας.

Οι τρούφες κατάγονται από τα μέσα της άνοιξης, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουν την εμφάνιση ενός μπιζελιού. Ωστόσο, οι τρούφες είναι κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο το φθινόπωρο, όταν αποκτούν μια έντονη ευχάριστη οσμή.

Οι τρούφες μεγαλώνουν αρκετά συχνά στη ρίζα του δέντρου. Βρίσκονται σε δάση πεύκης και δρυός. Το δάσος πρέπει να είναι αρκετά παλιό για να εμφανιστούν αυτά τα πολύτιμα μανιτάρια.

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ψάχνουν ενεργά για τρούφες για να κερδίσουν χρήματα, γι 'αυτό και χρησιμοποιούν σκύλους και χοίρους, καθώς αυτά τα ζώα είναι σε θέση να βρουν τρούφες.

Ανάμεσά σας πρέπει να υπάρχει κάποιος που είναι πολύ έμπειρος στα μανιτάρια και είναι σε θέση να διακρίνει ένα καλό μανιτάρι από το χοντροκομμένο, θα είσαι τέτοιος άνθρωπος.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.html

Boletus edulis - Ο ιστότοπος του Μ. Βισνέφσκι "ΓΙΑ ΜΟΥΣΤΙΑ"

ΜΠΟΛΕΤΟΣ ΕΥΔΟΥΛΗΣ

Σύστημα:

Βασίλειο: Μανιτάρια (Μύκητες)

Τμήμα: Βασιόμομυκητες (Basidiomycota)

Κλάση: Αγάρικα (Agaricomycetes)

Παραγγελία: Boletales

Οικογένεια: Boletaceae

Γένος: Borovik (Bolet us)

Προβολή: Boletus edulis Bull. (1782)

Καπέλο: από 5 έως 40 cm, κυρτό, από τα παλιά μανιτάρια μέχρι σχεδόν να περάσουν. Η επιφάνεια είναι λεία ή τσαλακωμένη, σε ξηρούς καιρούς, μπορεί να σπάσει, γυμνή, περιστασιακά λεπτή (ειδικά στην άκρη) ή ακόμα και ινώδη. Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια είναι ελαφρώς βλεννώδης, ξηρή ματ ή γυαλιστερή και πάντα δροσερή, σκούρα ή ανοιχτό καφέ έως καστανόλευκη, σπάνια κίτρινη ή κόκκινη-καφέ, αλλά πάντα με έντονη καστανή απόχρωση. Συχνά το χρώμα είναι ανομοιογενές, με έντονες ακμές, μερικές φορές με στενό, καθαρό άσπρο ή κιτρινωπό χείλος. Η σάρκα είναι λευκή, ισχυρή, ελαφρώς κίτρινη με την ηλικία.
Πόδι: 4-25 x 2-15 cm, μαζική, επίπεδη, βαρελοειδής ή διευρυμένη στη βάση, υπόλευκη, καφέ (μερικές φορές κοκκινωπό), μερικές φορές την ίδια σκιά με το καπάκι, αλλά πιο ανοιχτό, με λευκό πλέγμα.
Οικότοπος: εγκαθίσταται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση, σχηματίζοντας μυκοριζία με περισσότερα από είκοσι διαφορετικά φυλλοβόλα και κωνοφόρα είδη, δίνοντας τη μεγαλύτερη προτίμηση στα σημύδα, δρυς, ερυθρελάτη και πεύκο.
Η περίοδος καρποφορίας: το τέλος Μαΐου - Νοεμβρίου.
Διανομή στη Ρωσική Ομοσπονδία: σε όλη την εύκρατη δασική ζώνη.

Παρόμοιο είδος: ο λευκός μύκητας δεν έχει δηλητηριώδη δίδυμα. Από τα μη βρώσιμα, μοιάζει με ένα μανιτάρι (Ghurchak), το οποίο διακρίνεται εύκολα από την πικρή γεύση της σάρκας και ροζ και όχι λευκό, όπως αυτό του λευκού μύκητα, σωληνάρια ώριμων μανιταριών. Πολλά είδη κοντά στον λευκό μύκητα είναι αρκετά παρόμοια με αυτά (για παράδειγμα, τα μανιτάρια πορτοκαλιάς πεύκου και δρυός), αλλά έχουν ίδιες διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ευκολία: ένα από τα καλύτερα μανιτάρια στην γεύση. Χρησιμοποιείται σε νωπά (βρασμένα και τηγανητά), αποξηραμένα και τουρσί είδη. Κατά την ξήρανση των μανιταριών δεν σκουραίνει και αποκτά ιδιαίτερη οσμή. Με τη μορφή σκόνης μανιταριών (αποξηραμένα και αλεσμένα) χρησιμοποιείται για την πλήρωση διαφορετικών πιάτων. Στην Ιταλία, χρησιμοποιείται ωμό σε σαλάτες, καρυκεύματα με βούτυρο, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού με την προσθήκη τυριού παρμεζάνα. Οι άσπρες σάλτσες μανιταριών ταιριάζουν με τα πιάτα με ρύζι και κρέας.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: Στο λευκό μύκητα βρέθηκαν ουσίες με τονωτικές αντικαρκινικές ιδιότητες. Το εκχύλισμα από νωπά φρούτα καταστέλλει το σάρκωμα-180 και το καρκίνωμα Ehrlich κατά 100%.

Οι πολυσακχαρίτες του λευκού μύκητα έδειξαν έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Έτσι, για παράδειγμα, οι πολυσακχαρίτες Α (γλυκάνη) και Β (γλυκογαλακτομαννάνη) έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα στις κυτταρικές μεμβράνες και αποτρέπουν το σχηματισμό φλεγμονώδους έκκρισης στους πνεύμονες.

Μελέτες που διεξήχθησαν στην Πολωνία έδειξαν ότι οι πολυσακχαρίτες αυτού του μύκητα έχουν επίσης τριχοειδή ενίσχυση.

Ο λευκός μύκητας περιέχει βιογενείς αμίνες χολίνη και βεταϊνη, καθώς και Herzenin, που χρησιμοποιούνται στη στηθάγχη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ο λευκός μύκητας δεν διαφέρει σημαντικά από τους άλλους μύκητες και ορισμένα είδη ξεπερνούν το περιεχόμενο σε πρωτεΐνες (ασβέστη) ή μικροστοιχεία τροφίμων, όπως κάλιο, φώσφορο (morel, chanterelle, mokruha). Η εξαιρετική θρεπτική αξία του λευκού μύκητα εξηγείται, εκτός από τη γεύση του, από την ικανότητά του να διεγείρει την έκκριση χωνευτικών χυμών. Μελέτες έχουν διεξαχθεί sokogonnyh ιδιότητες των διαφόρων μανιταριών (λευκό, boletus, boletus, dubovika, chanterelles), η οποία έδειξε ότι το λευκό μανιτάρι είναι ο καλύτερος διεγέρτης της πέψης, ξεπερνώντας ακόμη και το ζωμό κρέατος. Μετά την ξήρανση, η εύπεπτη πρωτεΐνη των φρέσκων φρούτων γίνεται προσβάσιμη στο πεπτικό σύστημα, πράγμα που επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει μέχρι και 80% της ξηράς πρωτεΐνης λευκών μυκήτων.

Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι εκτίμησαν ιδιαίτερα το λευκό μανιτάρι και προετοίμασαν και το χρησιμοποίησαν σε ειδικά δωμάτια κήπου, τα οποία ονομάζονταν bolonarii. Ο Πλίνιος επεσήμανε ότι ο λευκός μύκητας βοηθά με τα προβλήματα στο στομάχι και το ανθυγιεινό δέρμα. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν το λευκό εκχύλισμα μύκητας για να φροντίσουν το δέρμα του προσώπου, αφαιρώντας τα σπυράκια, τα εξανθήματα, μειώνοντας τις τρύπες μετά την ευλογιά και την ερυθρά, κλπ.

Σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας, ο λευκός μύκητας χρησιμοποιείται ως μέσο αύξησης της δραστικότητας.

Η χρήση του λευκού μύκητα ως θεραπεία για τον πόνο στο στομάχι, τον κρυοπαγήματα και τη στηθάγχη είναι γνωστή στη Λετονία.

Στην Κίνα, λευκή σκόνη μύκητας χρησιμοποιείται για τη χαλάρωση των μυών, έναντι των κράμπες, της δυσκαμψίας των τενόντων, των μυϊκών σπασμών, για τη βελτίωση της ροής των λεμφαδένων. Από τα ωμά φρούτα, ψημένα με ginseng, πάρτε μια σκόνη που συμβάλλει στη σύλληψη.

Στη Ρωσία, τα κρυολογήματα, τα έλκη και τα μη θεραπευτικά τραύματα αντιμετωπίστηκαν με εκχύλισμα ή σκόνη από φρούτα, που χρησιμοποιήθηκαν ως αντικαρκινικός παράγοντας (ως προληπτικό μέτρο).

Λευκά σχήματα μανιταριών

ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ (Boletus edulis f. Betulicola)

Καπέλο: 5-15 cm, από καθαρό λευκό έως γκριζωπό ή ανοιχτό μπεζ ή πολύ ανοιχτό καφέ, μερικές φορές με κιτρινωπή χροιά, σε υγρό καιρό ολισθηρό, αρχικά ημικυκλικό, με ηλικία σχεδόν να προσκολλάται. Το δέρμα είναι λεία ή τσαλακωμένο. Τα σωληνάρια είναι πρώτα λευκά, στη συνέχεια ανοιχτό κίτρινο, πρασινοκίτρινο στα παλιά μανιτάρια. Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, δεν αλλάζει χρώμα μετά την κοπή, με ευχάριστη οσμή και γεύση από μανιτάρια.
Πόδι: 4-12 x 2-5 cm, επίπεδη, βαρελοειδής ή διευρυμένη στη βάση, ανοιχτό καφέ με λευκό πλέγμα (μερικές φορές το πλέγμα βρίσκεται μόνο στο πάνω μέρος του ποδιού), στο επάνω μέρος στα ώριμα μανιτάρια είναι πιο έντονα χρωματισμένο από το χαμηλότερο.
Οικότοπος: φυλλοβόλα και μικτά δάση και προστατευτικές δασικές ζώνες, κατάφυτα βοσκοτόπια. Σχηματίζει μυκοριζία με σημύδα. Στα βόρεια, αλλά στη ζώνη της Τούντρα δεν βρέθηκε.
Περίοδος φρούτων: Ιούνιος-Νοέμβριος.
Διανομή στη Ρωσική Ομοσπονδία: όλη η δασική ζώνη με τη συμμετοχή της σημύδας: το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η Δυτική και Ανατολική Σιβηρία, η Άπω Ανατολή. Συχνά, σε μέρη άφθονα.

ΛΕΥΚΟ ΜΟΥΣΤΟ ALPIAN (Boletus edulis f. Albus = Β. Edilus var Persoonii)

Καπέλο: από 5 έως 25 cm, γυμνό. Οι τυπικοί εκπρόσωποι αυτής της φόρμας είναι εντελώς λευκοί. Ταυτόχρονα, συχνά, μέσω του λευκού χρώματος του καπακιού, εμφανίζονται μπεζ, γκρι ή καφέ σκιάσεις. Στα ώριμα μανιτάρια, το σωληνοειδές στρώμα σταδιακά γίνεται κίτρινο.
Πόδι: 4-25 x 2-15 cm, πάντα καθαρό λευκό με λευκό πλέγμα από ένα χρώμα σε αυτό.
Habitat: δάση διαφόρων τύπων, κυρίως κάτω από σημύδες και βελανιδιές.
Περίοδος φρούτων: Ιούνιος-Οκτώβριος.
Διανομή στη Ρωσική Ομοσπονδία: σε όλη την εύκρατη δασική ζώνη.

ΛΕΥΚΟ ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΙΤΡΙΝΟ (Boletus edulis με Citrinus = Β. Edulis var. Venturii)

Καπέλο: από 8 έως 15 cm, λεμόνι-κίτρινο σε νεαρή ηλικία, αργότερα με ωχρή ή λευκές κηλίδες ή αποχρώσεις. τα παλιά μανιτάρια έχουν ένα βρώμικο καφετί κίτρινο.
Πόδι: 8-12 x 2-4 cm, πιο ανοιχτό στην κορυφή, με λευκό πλέγμα σε μπεζ ή ανοιχτό καφέ φόντο.
Οικοτόπος: Φυλλοβόλα και μικτά δάση, κυρίως κάτω από έλατο και δρυς. προτιμά πλούσια εδαφικά και ελαφρά τμήματα του δάσους.
Περίοδος φρούτων: Ιούλιος-Οκτώβριος.
Διανομή στη Ρωσική Ομοσπονδία: εύκρατη και νότια δασική ζώνη, πολύ λιγότερο στη Σιβηρία, που δεν καταγράφεται στην Άπω Ανατολή.

http://www.zagribami.info/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0% B8% D0% Β8-% D0% BC% D0% BE% D0% Β8-% D1% 84% D0% BE% D1% 82% D0% BE% D0% BA% D0% BE% D0% BB% BB% D0% B0% D0% B6% D0% B8 / boletus-edulis /

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα