Μανιτάρια σειρά, φωτογραφία και περιγραφή των οποίων μπορεί να δει παρακάτω, έχει από καιρό εκτιμηθεί από συλλέκτες μανιταριών. Αλλά είναι γεμάτη με κίνδυνο, επειδή υπάρχουν βρώσιμες και μη βρώσιμες σειρές, συνεπώς, συλλέγοντας αυτά τα μανιτάρια, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και προσεκτικοί. Τα τρόφιμα Ridovok βρίσκονται συχνά σε δάση της εύκρατης ζώνης και αποδίδουν καρπούς σε μεγάλες ομάδες το φθινόπωρο. Η κορυφή της καρποφορίας είναι το Σεπτέμβριο και στις αρχές Οκτωβρίου.

Η κωπηλασία μανιταριών έχει αποτιμηθεί εδώ και πολύ καιρό με συλλέκτες μανιταριών

Πιο συχνά στα δάση υπάρχουν πορφυρές σειρές, γκρι, μωβ-πόδια, γιγαντιαία, και επίσης γεμάτη και κίτρινο-κόκκινο. Οι γκρίζες και γεμάτες σειρές είναι γνωστές για το γούστο τους. Κίτρινο-κόκκινο δεν είναι τόσο νόστιμο, ωστόσο αξίζει να δοκιμάσετε όλα τα είδη των βρώσιμων ryadovok.

Μωβ σειρά

Επίσης λέγεται titmouse ή μπλε. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του μανιταριού είναι η αλλαγή στο χρώμα του καπακιού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης. Αρχικά, ένα φωτεινό πορφυρό ή καφέ καπέλο όταν ωριμάζει γίνεται ανοιχτό πασχαλιά με καφέ χρώμα. Το σχήμα του καπακιού αλλάζει: αρχικά, μοιάζει με ημισφαίριο, αλλά στη συνέχεια γίνεται ανοικτό ή ακόμα και κοίλο, ενώ οι άκρες είναι ακόμα καμπυλωμένες. Το πόδι του μύκητα είναι κυλινδρικό, το ύψος του κυμαίνεται από 3 έως 8 cm και η διάμετρος του κυμαίνεται από 0,7 έως 2 cm.

Ο πολτός του μύκητα είναι πυκνός, έχει έντονο άρωμα. Μπορείτε να βρείτε μοβ ryadovka μανιτάρια σχεδόν οπουδήποτε, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Σε τέτοια δάση, η κωπηλασία πρέπει να αναζητηθεί σε ανοικτές περιοχές του χούμου. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες ή κύκλους. Είναι ανθεκτικά στον παγετό και μεγαλώνουν μέχρι αργά το φθινόπωρο.

Σε καμία περίπτωση δεν συλλέγουν αυτά τα μανιτάρια στην πόλη, επειδή απορροφούν πολύ ενεργά διάφορα είδη ρύπων, ειδικά βαρέα μέταλλα.

Μαύρισμα μώλωπες μπορεί να είναι με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά είναι επιθυμητό να μαγειρέψουν λίγο πριν από το μαγείρεμα. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα, περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία μερικών αντιβιοτικών. Μπορείτε να δείτε πώς φαίνονται οι μώλωπες στη φωτογραφία 1.

Μανιτάρια κωπηλασίας (βίντεο)

Λιλά-πόδια

Λόγω του χαρακτηριστικού χρώματος των ποδιών, ονομάζεται επίσης μπλε-eyed. Αλλάζει επίσης το σχήμα του καπακιού της από το ημισφαίριο σε τελείως επίπεδη. Το καπέλο είναι μεγάλο, με διάμετρο 15-16 cm και περισσότερο. Η γεύση της σκούπας είναι πολύ παρόμοια με τους σπόρους. Η φρούτα αυτών των μανιταριών εκτυλίσσεται από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο και στη συνέχεια από τον Οκτώβριο μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να βρείτε αυτή τη κωπηλασία στην άκρη του δάσους, στο γρασίδι, στα λιβάδια. Μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία 2.

Όπως μπλε, πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να βράσει ένα ryvonovku ryadovku, τότε μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο: μαγειρεύουν, τηγανίζουμε, τουρσί ή κλείνουμε σε βάζα.

Κορυφαία κωπηλασία

Αυτός είναι ένας άλλος φθινόπωρος εκπρόσωπος της οικογένειας, που φέρει καρπούς από τα τέλη Αυγούστου έως τον Νοέμβριο Το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι συχνά βρίσκεται δίπλα στις λεύκες. Το γεγονός είναι ότι η λεύκα ryadovka είναι ένα μανιτάρι που έχει τη δυνατότητα να σχηματίσει μυκοριζία με τις ρίζες αυτού του δέντρου.

Το καπέλο σε αυτή τη κωπηλασία έχει στρογγυλεμένο σχήμα, η διάμετρος του κυμαίνεται μεταξύ 6-12 cm. Το καπέλο είναι κάπως ολισθηρό, επομένως συχνά κολλάει με βρύα. Το χρώμα του μπορεί να είναι κόκκινο ή καφέ, με ρωγμές χρόνου στις άκρες και αλλάζει το σχήμα του σε επίπεδη. Το πόδι καφετί, πολύ κρεμώδες. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι σε φυλλοβόλα δάση, όπου μεγαλώνει λεύκα.

Κάτω από το δέρμα ο πολτός της λεύκας ryadovki είναι κοκκινωπό. Η γεύση της είναι γευστική, μερικές φορές μπορεί να δοκιμάσει πικρή. Η κωπηλασία των λεύκων μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους, αλλά πρέπει να προβλεφθούν κάποιες προϋποθέσεις. Αυτές περιλαμβάνουν υψηλή υγρασία, φυσική πηγή φωτός και την παρουσία καθαρού αέρα. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 12-15 ° C.

Κωπηλασία πράσινο

Στους κοινούς ανθρώπους ονομάζεται συχνά zelenushkoy. Έλαβε το όνομα αυτό λόγω του γεγονότος ότι ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία το σώμα των φρούτων διατηρεί το πρασινωπό χρώμα του. Κατά κανόνα, μεγαλώνει σε πευκοβελόνες, μόνο το καπάκι είναι ορατό από έξω. Αναπτύσσεται συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου σε μικρές αποικίες, είναι δύσκολο να βρεθούν άλλα μανιτάρια αυτή τη στιγμή στο δάσος. Όπως και η υπόλοιπη οικογένεια, η πράσινη κωπηλασία έχει ένα στρογγυλεμένο πώμα, το οποίο ισιώνει με την ηλικία. Στο καπέλο υπάρχουν σαφώς ορατές ινώδεις ακτίνες που αποκλίνουν προς τα άκρα. Η διάμετρος κυμαίνεται από 4 έως 12 εκατοστά. Το ίδιο το μανιτάρι είναι πολύ εύθραυστο, ο πολτός είναι λευκός ή κιτρινωπός και έχει καρυδιές γεύση.

Η Zelenushka θεωρείται ότι είναι βρώσιμη υπό όρους. Αυτό δεν σημαίνει ότι η πράσινη σειρά είναι δηλητηριώδης, αλλά κατά την προετοιμασία της, πρέπει να λάβετε προφυλάξεις. Αυτά τα μανιτάρια συλλέγονται συνήθως σε αλατισμένη και ξηρή μορφή. Νωπά, είναι επίσης πολύ νόστιμα, αλλά απαιτούν κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Πριν από το μαγείρεμα, ο μύκητας πρέπει να πλένεται καλά και να καθαρίζει το δέρμα από το πώμα.

Η Zelenushka έχει το διπλό: η θειωμένη ψευδή σειρά είναι δηλητηριώδης και ακατάλληλη για κατανάλωση, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά τη συλλογή. Μην καταχραστείτε τη Zelenushka, καθώς θεωρούνται βαριά για τα μανιτάρια του στομάχου.

Κωπηλασία γκρι (βίντεο)

Γραμμή γκρι

Ένας άλλος εκπρόσωπος της οικογένειας rynovok είναι το γκρίζο μανιτάρι. Το καπέλο του είναι σκούρο γκρι, μερικές φορές με ιώδη σκιά. Το μέγεθός του φτάνει τα 4-10 εκατοστά. Στα νεαρά μανιτάρια είναι πολύ ομαλό, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται σάπιο και δεν φαίνεται τόσο ελκυστικό. Πόδι, κατά κανόνα, υψηλό, μέχρι 10 εκατοστά σε ύψος, μάλλον ευρύ. Η σάρκα είναι άσπρη, μερικές φορές μπορεί να είναι ανοιχτό γκρι χρώμα, πολύ ευχάριστη στη γεύση. Αυτά τα μανιτάρια συλλέγονται από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο. Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν το Δεκέμβριο. Ως μανιτάρια βιότοποι επιλέγουν ένα πευκοδάσος, μεγαλώνουν εκεί σε μεγάλες ομάδες. Συχνά, κοντά στις αποικίες, μπορεί να βρεθεί γκρι θείο.

Θυμηθείτε ότι η περιγραφή του μύκητα είναι παρόμοια με τα δηλητηριώδη μέλη της οικογένειας, οπότε αξίζει να τα συλλέγετε μόνο σε όσους μπορούν να διακρίνουν με ακρίβεια αυτό το είδος από τους άλλους.

Έτσι, η οικογένεια του ryadovkovy είναι πολύ διαφορετική, και αν έχετε γνώση, θα συγκεντρώσετε μια καλή συγκομιδή στο δάσος με το οποίο θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τους αγαπημένους σας. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Μπορούν να κλείσουν στο βάζο, υπάρχει ένας μεγάλος τρούλος. Δυστυχώς, ανάμεσα στα βρώσιμα, νόστιμα μέλη της οικογένειας υπάρχουν και δηλητηριώδη που μπορούν να βλάψουν την υγεία. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες συλλογής, και στη συνέχεια αυτά τα μανιτάρια θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-fotoi-i-opisanie/

Ridovka μανιτάρια - διαφορά και περιγραφή, κύριοι τύποι, ιδιότητες και χρήση + 81 φωτογραφίες

Η επιλογή μανιταριών ή το ήρεμο κυνήγι είναι μια πολύ συναρπαστική και χρήσιμη δραστηριότητα. Είναι νόστιμα και χρήσιμα, αν, φυσικά, γνωρίζετε το ακριβές "σωστό" μανιτάρι, δηλαδή έχετε μια κατάλληλη προσέγγιση αυτής της δραστηριότητας για να αποφύγετε θλιβερές συνέπειες.

Ταυτόχρονα με τα βρώσιμα μανιτάρια, αναδύονται και δηλητηριώδη ξαδέλφια.

Διαφορά και περιγραφή της σειράς

Στη φύση, τα μανιτάρια ryadovka μπορούν να βρεθούν τόσο δηλητηριώδη όσο και βρώσιμα, αλλά είναι δυνατόν να τα φάμε μόνο μετά από προσεκτική επεξεργασία (μετά το βρασμό). Είναι αρκετά δύσκολο να γίνει διάκριση, αφού σε εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια, οπότε πριν τη συλλογή είναι σημαντικό να μελετήσετε τη φωτογραφία και την περιγραφή των μανιταριών.

Έτσι, τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν επίπεδη καπάκια, τα οποία είναι βαμμένα αποκλειστικά λευκό και έχουν δυσάρεστη οσμή.

Τα βρώσιμα φαίνονται πιο ελκυστικά - σε διάφορα χρώματα (ροζ, μοβ, πασχαλιά, γκρι και παρόμοια χρώματα), με στέλεχος αντίστοιχης σκιάς. Κάτω από το καπάκι του μύκητα υπάρχουν λαμπερές κίτρινες πλάκες. Εάν κόψετε το μανιτάρι, μπορείτε να δείτε ότι ο πολτός θα έχει το ίδιο χρώμα με την πλάκα.

Τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν το φθινόπωρο (από τον Σεπτέμβριο έως τα τέλη Οκτωβρίου) στο δάσος στην επιφάνεια του δασικού δάσους ή στο έδαφος μεταξύ των βρύων. Αποδίδουν κυρίως καρπούς σε μεγάλες "φιλικές" ομάδες μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου.

Σύμφωνα με την περιγραφή των έμπειρων συλλεκτών μανιταριών, το ryadovki, πιο συγκεκριμένα, μερικά από αυτά, έχουν εξαιρετική μοναδική γεύση, αλλά κάθε μία από αυτές αξίζει να δοκιμάσετε.

Οι κύριοι τύποι ryadovok

Η οικογένεια του ryadovok περιλαμβάνει περισσότερα από 2 χιλιάδες είδη, αλλά όχι όλα αυτά μεγαλώνουν στη Ρωσία. Εδώ είναι τα πιο κοινά:

Βιολετί - ryadovki βρώσιμα σε ένα πυκνό πόδι παχιά προς τα κάτω με ένα επίπεδο κυρτό καπάκι, οι άκρες των οποίων είναι λυγισμένα προς τα μέσα. Το χρώμα αυτού του τύπου έχει απαραίτητα σκιά ιώδους γ.

Ο πολτός του μύκητα είναι σαρκώδης και πυκνή με ευχάριστη οσμή, με το πέρασμα του χρόνου να καίγεται και να γίνεται ελαφρύ και κοίλο.

Χήνα κωπηλασίας ή δίχρωμο. Κρέμα μανιταριών ή μπεζ, πυκνή με διάμετρο καπακιού μέχρι 15 εκατοστά. Οι λευκές πλάκες κάτω από το καπάκι βρίσκονται συχνά.

Γιγάντια ryadovka ή λευκός χοίρος αντιστοιχεί στο όνομά του, δηλαδή, ένα μεγάλο μανιτάρι με ένα μεγάλο μαζικό καπάκι (διάμετρος περίπου 40 εκατοστά).

Η φλούδα έχει λευκό χρώμα, καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το καπάκι είναι τυλιγμένο μέσα στον μύκητα σε σχήμα χωνιού. Το σύντομο, κοντό σκέλος καλύπτεται με λευκά νύχια με επικάλυψη αλεύρου.

Ένα ιδιαίτερο είδος μανιταριών είναι τα μανιτάρια Ridovki ή Georgiev. Το όνομα σχετίζεται άμεσα με την καρποφορία αμέσως μετά το λειωμένο χιόνι τον Μάιο, μπορείτε να τα βρείτε σε σχεδόν οποιαδήποτε δασική ζώνη.

Αυτός ο τύπος είναι αρκετά ανεπιτήδευτος και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες ανάπτυξης. Αλλά με την έναρξη της θερινής περιόδου, ο μύκητας εξαφανίζεται εντελώς.

Το μανιτάρι Georgiev δεν έχει ανταγωνιστές, δεδομένου ότι ο όγκος της καλλιέργειας συνήθως πέφτει στη φθινοπωρινή εποχή και το χρώμα του δεν μπορεί να αγνοηθεί.

Ιδιότητες και εφαρμογή των ryadovok μανιταριών

Τα βρώσιμα πεδία περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, μαγγανίου και ψευδαργύρου και έχουν αντιβακτηριακές, αντι-ιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο πολτός του μύκητα είναι χρήσιμος για τους ασθενείς με φυματίωση, αλλά μην ξεχάσετε την προκαταρκτική διαβούλευση με τους ειδικούς. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι γκρίζες γραμμές μπορεί να προκαλέσουν οξεία δηλητηρίαση του σώματος!

Ryadovka μπορεί να τρώγεται σε οποιαδήποτε απόδοση: στιφάδο, αλατισμένα, τηγανητά, τουρσί και βραστά μορφές επεξεργασίας. Μπορείτε να συλλέξετε και να προετοιμάσετε τόσο νεαρά όσο και ώριμα δείγματα.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεαρά άτομα ως τρόφιμα, καθώς τα επόμενα έχουν πικρή γεύση. Τα μανιτάρια που ξεπαγώθηκαν μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου είναι επίσης κατάλληλα για συλλογή.

Η προ-συγκομιδή πρέπει να καθαρίζεται σωστά, κατόπιν να πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και να βράζει για περίπου 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Εάν προετοιμάζετε σωστά αυτό το είδος μανιταριών, η γεύση τους θυμίζει τη γεύση του βρασμένου κρέατος, γι 'αυτό κάνουν από αυτά αρωματικό χαβιάρι μανιταριών.

Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για τροφή διατροφής και αναφέρεται σε μια χορτοφαγική κουζίνα.

Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μάλλον χαμηλό (19 kcal) και εναρμονίζεται με τους υδατάνθρακες.

http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/

Βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη μυκήτων ryadovka

Μεταξύ των πολυάριθμων ειδών μανιταριών στον πλανήτη μπορεί να εντοπιστεί ιδιαίτερα η αφύσικη κατάταξη. Αναπτύσσεται σε εύκρατα δάση και φέρει φρούτα το φθινόπωρο. Δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις των μανιταριών, αν και υπάρχουν βρώσιμες και μη βρώσιμες σειρές, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς είναι ορατά και διαφορετικά από άλλα είδη.

Γενικές πληροφορίες

Το όνομα "ryadovka" προέρχεται από τη μέθοδο ανάπτυξης - σε σειρές. Το γένος παριστάνεται από μανιτάρια με πηχάκια με έγχρωμα καπέλα, τα οποία αρχικά έχουν την εμφάνιση ενός ημισφαιρίου και στη συνέχεια γίνονται επίπεδα, τα άκρα τυλίγονται προς τα μέσα ή κάμπτονται προς τα έξω. Τα καπέλα έρχονται με νιφάδες ή ινώδη, τα πιάτα είναι οδοντωτά, ο στέλεχος είναι πυκνός, συνήθως δεν υπάρχει κάλυψη, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις εμφάνισης ενός καλύμματος από μια ταινία που μοιάζει με δακτύλιο. Η τσάντα με σπόρια είναι λευκό, μπορεί να είναι μπεζ. Τα μανιτάρια έχουν τη μυρωδιά αλεύρι ή κακή οσμή. Λόγω της ακαταστασίας των πινακίδων, η απλή κωπηλασία μπερδεύεται εύκολα με άλλα μανιτάρια.

Το μυκήλιο των περισσότερων ειδών είναι συνυφασμένο με τις ρίζες των φυτών. Τις περισσότερες φορές είναι πεύκα, λάρυδο, ερυθρελάτης και έλατο, τουλάχιστον - δρυός, σημύδα, οξιά. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μη ενισχυμένα αμμώδη ή ασβεστολιθικά εδάφη κωνοφόρων και μικτών δασών. Ξεκινούν να αναπτύσσονται το καλοκαίρι και αποδίδουν φρούτα μέχρι η θερμοκρασία να πέσει κάτω από το μηδέν. Υπάρχουν όμως και είδη που συλλέγονται την άνοιξη.

Ridovka αυξάνονται ένα προς ένα, σε μικρές ομάδες, που σχηματίζονται σε μεγάλες σειρές ή δαχτυλίδια - "μαγισσών κύκλους".

Βρώσιμα μανιτάρια

Υπάρχουν μέχρι 2,5 χιλιάδες είδη ryadovka, αλλά υπάρχουν μόνο τρία, και άλλα δύο είδη - υπό όρους μανιτάρια. Τα φαγώσιμα είναι εδώδιμα τέτοια είδη:

• γκρι σειρά?
• γεμάτο κόσμο
• λεύκα?
• πράσινο
• Μάιο (Μάιος μανιτάρι).

Γραμμή γκρι

Το γκρίζο γκρίζο λέγεται "ποντίκι" λόγω του γκρίζου καπακιού και της ομοιότητας με το ποντίκι. Οι πλάκες αυτού του τύπου είναι μεγάλες και κυματιστές, σπάνια βρίσκονται. Στα νεαρά δείγματα, είναι λευκά και σε παλαιότερα είναι γκρίζα, με κίτρινη απόχρωση. Το πώμα είναι παχύ, με άκρη περιελίξεως και σχεδόν αδύνατες ακτινικές ίνες. Στα νεαρά μανιτάρια, τα καπάκια είναι σε σχήμα κώνου, οι άκρες είναι κρυμμένες, και σε ενήλικες, είναι απλωμένες, με επίπεδη φυσαλίδα στο κέντρο, ραγισμένες άκρες και καμπύλες προς τα πάνω.

Το χρώμα του μύκητα είναι γκρίζο, αλλά συναντάται με ιώδες, ελιά και λιλά. Η επιφάνεια είναι ομαλή, με κολλώδη βλέννα σε υγρό καιρό. Το στέλεχος είναι παχύ, κυλινδρικό, πυκνό. Η σάρκα του καλύμματος είναι λευκό-κίτρινο-γκρι, πυκνό, αλλά εύθραυστη και στο στέλεχος είναι χαλαρή.

Το κούρεμα γκρι αυξάνεται το φθινόπωρο, αλλά μπορεί να συμβεί στο τέλος του καλοκαιριού. Πιστεύεται ότι αυτό το είδος έχει την καλύτερη γεύση από όλες τις βρώσιμες ποικιλίες. Ο γκρίζος κωπηλάτης μπορεί να είναι δηλητηριώδης. Έχει πικρή γεύση, στο κέντρο του καπέλου υπάρχει κοφτερός κοχλίας, η σάρκα είναι γκρίζα-άσπρη. Σε μέγεθος, ένα τέτοιο μανιτάρι είναι μικρότερο από τα βρώσιμα δείγματα και μεγαλώνει χωρίς χούφτα ο ένας στον άλλο.

Κωπηλασία σφιχτά

Το πώμα του μύκητα έχει στρογγυλό σχήμα σε διάμετρο περίπου 4-12 cm, οι άκρες είναι πτυχωμένες προς τα μέσα ή κυρτές. Η επιφάνειά του είναι λεία ή ζυγαριά, γκρίζα, με μια απόχρωση καφέ, υπόλευκου χρώματος, που γίνεται πιο ελαφριά με το χρόνο.

Τα πόδια είναι ίσια ή κυρτά, στη βάση τους είναι διασυνδεδεμένα, φτάνουν έως 2,5 εκατοστά σε πάχος και έχουν ύψος 3-8 εκ. Τα πιάτα είναι παχιά και σάρκα, γκρίζα ή με κίτρινη απόχρωση. Η σάρκα είναι πυκνή, γκρίζα ή καφέ χρώματος με τη μυρωδιά του αλεύρου και μια λεπτή γεύση. Φρούτα συσσωρευμένο ryadovka το φθινόπωρο από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται σε δάση και λιβάδια σε μικρούς σωρούς. Οι φαρμακολόγοι το χρησιμοποιούν για φάρμακα για διαβήτη και για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Μπορεί να μανιτάρι

Το καπάκι των νεαρών μανιταριών, με διάμετρο περίπου 4-6 cm, έχει ένα επίπεδο, ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα, με την ανάπτυξη να γίνεται προσκολλημένη. Η φλούδα έχει την εμφάνιση νιφάδων και ινών ελαφρώς μπεζ χρώματος, και στη συνέχεια γίνεται χλωμό, σε ενήλικες εκπρόσωποι - κίτρινο. Το πόδι είναι ευθεία, διευρύνεται ή στενεύει στον πυθμένα, πάχος 3,5 cm, ύψος 4-9 cm, λευκό-κίτρινο χρώμα και κίτρινο στη βάση με σκιά σκουριάς. Τα πιάτα γίνονται παχιά, μπεζ και στη συνέχεια γίνονται κίτρινα. Η σάρκα έχει λευκό χρώμα, γεύση και οσμή όπως το αλεύρι. Έχοντας May ryadovka από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Λεύκη ή λεύκα

Σαρκώδης καπέλο plop ryadovki σε διάμετρο από 6 έως 12 cm, αρχικά ένα κυρτό σχήμα, και στη συνέχεια ισιώνει. Γυαλιστερό και ολισθηρό μαύρισμα δέρμα γίνεται άνιση. Το πόδι έχει ύψος 8 εκατοστά και πάχος 4 εκατοστών, είναι ελαφρύς σε έναν νεαρό εκπρόσωπο αυτού του είδους και καθώς μεγαλώνει αποκτά καφέ-κόκκινο χρώμα. Το ίδιο συμβαίνει και με το χρώμα των πιάτων. Η σάρκα είναι πυκνή, λευκό χρώμα, κάτω από το δέρμα μπορεί να είναι ροζ, με το άρωμα του αλεύρου. Αναπτύσσεται κάτω από λεύκες από τον Αύγουστο μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Zelenushka, ή ryadovka λεμόνι

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του πράσινου χρώματος του. Αναφέρεται στα βρώσιμα μανιτάρια, αν και έχουν καταγραφεί αρκετοί θάνατοι μετά τη χρήση του. Το πώμα έχει διάμετρο 4-15 cm, αρχικά στρογγυλεμένο, και στη συνέχεια γίνεται επίπεδο. Η επιφάνεια του δέρματος είναι ομαλή, καλυμμένη με βλέννα, καφέ στο κέντρο.

Το στέλεχος είναι επίσης κίτρινο-πράσινο χρώμα, μήκους 4-9 cm, επεκτάθηκε στο κάτω μέρος και καλύφθηκε με ζυγαριές. Οι πλάκες είναι λεπτό, παχύ, λεμόνι ή κίτρινο-πράσινο. Η σάρκα είναι άσπρη και μετά γίνεται κίτρινη. Υπάρχει επίσης η μυρωδιά και η γεύση του αλεύρου.

Σειρά αυτού του είδους διανέμεται σε κωνοφόρα δάση. Τα φρούτα ένα προς ένα ή 6-9 κομμάτια από το φθινόπωρο μέχρι τον πρώτο παγετό.

Μη βρώσιμοι και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι

Κατάλληλα εδώδιμα μανιτάρια:

Τα υπόλοιπα είδη αυτών των μανιταριών είναι βρώσιμα και ακόμη δηλητηριώδη (πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για κωπηλασία τίγρη). Διαφέρουν στην εμφάνιση και μερικές φορές από μια έντονη οσμή, αλλά συχνά μπερδεύονται με τα toadstools, επομένως είναι καλύτερο για τους αρχάριους μανιταριού να μην τα μαζεύουν, αλλά να ζητήσουν από έμπειρους ανθρώπους να δείξουν ryadovki μανιτάρια κατάλληλα για κατανάλωση.

Γραμμή κίτρινο κίτρινο καφέ

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά στο έτοιμο για φαγητό έχει πικρή γεύση. Το πώμα είναι κυρτό, ισοπεδώνει με την αύξηση της σειράς, αλλά ο λόφος παραμένει στη μέση. Ξεφλουδίστε με μια κολλώδη βάση, οι ενήλικες εκπρόσωποι των μανιταριών έχουν κλίμακες. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 3 έως 15 cm, χρώματα κόκκινου καφέ, οι άκρες είναι ελαφρύτερες.

Το πόδι είναι ίσιο ή ελαφρώς παχιά από κάτω, μπορεί να φτάσει σε ύψος 12 cm, πάχος περίπου 2 cm, λευκό χρώμα, κάτω είναι κίτρινο-καφέ με ρίγες κόκκινου-καφέ απόχρωση. Οι πλάκες είναι διασκορπισμένες συχνά ή σπάνια, καμπύλες, ελαφρώς κίτρινες, με παλαιές μύκητες καφέ κηλίδες παρατηρούνται. Η σάρκα είναι άσπρη ή κιτρινωπή, με μυρωδάτα και πικρή γεύση. Το κίτρινο-καφέ κωπηλασίας μεγαλώνει κοντά στα δέντρα σημύδας στα δάση, φέρει καρπούς από τον Αύγουστο μέχρι τον Σεπτέμβριο.

Βιολετί ποικιλία

Η διάμετρος του καλύμματος ιώδους καλύμματος φτάνει τα 15 cm, υπάρχουν δείγματα με διάμετρο έως 20 cm. Το καπάκι έχει σφαιρικό σχήμα, στη συνέχεια γίνεται κυρτά πεπλατυσμένο και μπορεί να κάμπτεται προς τα μέσα με ανομοιόμορφα συμπιεσμένα άκρα. Το δέρμα είναι μοβ, λεία και γυαλιστερό, με το χρόνο να γίνεται καφέ ή κίτρινο-καφέ.

Το ύψος του ποδιού από 4 έως 10 cm και το πάχος του φτάνει τα 3 cm, ομοιόμορφα ή παχιά προς τη βάση, καλυμμένα με κλίμακες φωτός από πάνω. Στα νεαρά μανιτάρια, το πόδι είναι μοβ, τότε γίνεται πιο ανοιχτό, και από το γήρας αποκτά καφέ χρώμα.

Πλάκες πλάτους έως 1 cm, λεπτό, παχύ, μοβ. Η σάρκα είναι σαρκώδης, μωβ, στη συνέχεια κίτρινη, με λεπτή γεύση και άρωμα γλυκάνισου. Μωβ σειρές αναπτύσσονται στο έδαφος και το χούμο των κωνοφόρων και των μικτών δασών, υπάρχουν και μόνο δείγματα και αποικίες με τη μορφή δαχτυλιδιού. Φρούτα από τον Αύγουστο μέχρι τον Δεκέμβριο.

Κίτρινο-κόκκινο ή ψευδο-παραγγελία

Αυτό το μανιτάρι έχει πικρή γεύση και ξινή μυρωδιά, οπότε δεν καταναλώνεται σε φαγητό. Το καπάκι είναι σφαιρικό και στη συνέχεια ανοίγει από 5 έως 15 cm σε διάμετρο. Το δέρμα είναι βελούδινο, κίτρινο-πορτοκαλί με καφέ-κόκκινες κλίμακες.

Το πόδι μπορεί να είναι ίσιο ή καμπύλο μέχρι ύψους 10 cm και πάχους έως 2,5 cm, γίνεται ευρύτερο προς τη βάση. Το χρώμα των ποδιών είναι το ίδιο με το χρώμα του καπακιού, με κλίμακες ελαφρύτερο. Κυματιστές πλάκες, κίτρινο. Η σάρκα είναι πυκνή και σάρκα φωτεινό κίτρινο. Αναπτύσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα άγρια ​​μανιτάρια: στο ξύλο των νεκρών δέντρων σε πευκοδάση. Φρούτα από τον Ιούλιο έως τις αρχές Νοεμβρίου.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα βρώσιμα μανιτάρια διατηρούν τον τόνο της γαστρεντερικής οδού, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες. Η χημική σύνθεση είναι πολύ πλούσια και αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, D2, D7, Κ, ΡΡ.
• ορυκτά (φωσφόρος, σίδηρος, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο) ·
• αμινοξέα (αλανίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, λυσίνη, ασπαρτικό, γλουταμικό και στεατικό οξύ).
• φυσικά αντιβιοτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των επιβλαβών βακτηρίων.
• φαινόλες;
• φλαβονοειδή.
• πολυσακχαρίτες.

Μελέτες φαρμάκων έχουν αποκαλύψει αντιβακτηριακές, αντι-ιικές, αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες. Τα μανιτάρια συμβάλλουν στη θεραπεία ασθενειών όπως ο διαβήτης, η αρρυθμία, οι διαταραχές του νευρικού συστήματος, η πυελική νόσο και η ογκολογία.

Αντενδείξεις για τη χρήση:

• Το Ridovki, όπως και τα υπόλοιπα μανιτάρια, απορροφά διάφορες μολυσματικές ουσίες και βαρέα μέταλλα, επομένως είναι καλύτερο να τρώτε νεαρά μανιτάρια.
• η υπερκατανάλωση οδηγεί σε πόνο και βαρύτητα στο στομάχι.
• είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση του ryadovok με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι, χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και της χοληδόχου κύστης.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται 2-3 ώρες μετά το φαγητό και είναι παρόμοια με τα σημάδια δηλητηρίασης άλλων δηλητηριωδών μανιταριών:

• αύξηση της σιελόρροιας.
• αδυναμία;
• ναυτία;
• κράμπες στο στομάχι.
• κεφαλαλγία ·
• εμετός.
• δυσπεψία

Η δηλητηρίαση με την κατάταξη δεν προκαλεί σύγχυση, οράματα και αυταπάτες, αλλά όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης, πρέπει να καλείται ένα ασθενοφόρο.

http://grib.guru/sedobnyie/ryadovka

Κωπηλασία γκρίζα - περιγραφή, ιδιότητες και τόποι ανάπτυξης του μύκητα

Το γκρίζο ryadovka, καθώς και οι άλλοι βρώσιμοι συγγενείς του, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, την παραδοσιακή ιατρική, τη φαρμακολογία. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείται μόνη της, προκειμένου να αποφευχθούν επικίνδυνες συνέπειες, είναι σημαντικό να συλλεχθούν και να προετοιμαστούν σωστά αυτά τα μανιτάρια.

Περιγραφή μανιταριών

Το κίτρινο γκρίζο ανήκει στα αγαρικά μανιτάρια της οικογένειας Ryadovkov. Έχει άλλα ονόματα - υποκείμενο, γκρίζο αμμοχάλικο, ραβδώσεις, μικρό ποντίκι. Εξωτερικά, είναι λίγο σαν ένα βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, έχει μια ευχάριστη οσμή και γεύση. Ναι, και να συλλέγουν δεν είναι δύσκολο - τελικά, μεγαλώνει σε ολόκληρες ομάδες.

Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει αρκετά μεγάλο και σαρκώδες. Το πώμα του είναι λεία και στρογγυλεμένο με ένα μικρό προεξέχον θόλο σε διάμετρο που κυμαίνεται από 3 έως 20 cm. Κατά την ενηλικίωση, γίνεται επίπεδη και οι άκρες του λυγίζουν προς τα πάνω. Το γκρι χρώμα του κεφαλιού μπορεί να έχει ποικίλες αποχρώσεις - πράσινο, ελιά και μοβ, στο κέντρο είναι πιο κορεσμένο. Κάτω από αυτό τοποθετούνται πλάκες καλυμμένες με hymenia - ένα στρώμα σπόρων, με το οποίο ο μύκητας πολλαπλασιάζεται.

Το παχύ κυλινδρικό πόδι λευκού χρώματος είναι αρκετά υψηλό - μέχρι 10 εκατοστά. Κατά κανόνα, είναι πυκνό στα νεαρά μανιτάρια και γίνεται κοίλο στα παλιά. Η σάρκα του λευκού ή γκριζωπού χρώματος μπορεί ελαφρά κίτρινη στην περικοπή.

Η Ryadovka έχει μια πλούσια χημική σύνθεση που περιέχει μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών, και αυτό με ένα ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο. Γενικά, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να θεωρηθούν ως διατροφικά πιάτα, καθώς τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 22 kcal. Περισσότερο από το 90% του σώματος του μύκητα αποτελείται από νερό, οι υδατάνθρακες αποτελούν το 3,26% και οι πρωτεΐνες 3,9%, άλλα συστατικά: λίπη, τέφρα και ίνες - περίπου 2%.

Ως μέρος του ryadovki:

• Τα βασικά μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο είναι το μαγνήσιο, το νάτριο, το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός,
• βιταμίνες Α, C, Κ, ΡΡ, D2 και D7, βεταϊνη, ομάδα Β.

Επίσης αυτός ο οργανισμός σπορίων περιέχει γλυκόζη, φυσικά στεροειδή, φαινολικές ενώσεις, φλαβονοειδή, σημαντικά αμινοξέα.

Διαφορετικοί τύποι μύκητες μπορούν να είναι βρώσιμοι, υπό όρους και βρώσιμοι. Δυστυχώς, η πλειοψηφία αυτών των εκπροσώπων οργανισμών σπορίων είναι πικρή στη γεύση και έχει απωστική οσμή.

Επικίνδυνες ιδιότητες

Το γκρίζο ryadovka που είναι γνωστό από τον συλλέκτη μανιταριών, εκτός από τις θετικές του ιδιότητες, έχει επίσης επιβλαβείς ιδιότητες:

• ο μύκητας μπορεί να συσσωρεύσει από μόνο του τοξικές ουσίες, βαρέα μέταλλα, εάν συλλεχθούν στο έδαφος με μολυσμένο αέρα και χώμα, τα υπερβολικά ώριμα δείγματα που δεν αξίζουν τη συλλογή είναι ιδιαίτερα επιβλαβή.
• ένα τέτοιο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και να αφομοιώσει, μπορεί να προκαλέσει διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα πεπτικά όργανα.
• η υπερκατανάλωση οδηγεί σε αυξημένη συσσώρευση αερίων, πόνο στο στομάχι, αίσθημα βαρύτητας.

Επιπλέον, ο μύκητας αντενδείκνυται σε άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα του στομάχου?
• φλεγμονώδεις διεργασίες και δυσκινησία της χοληδόχου κύστης (παραβίαση της κινητικότητάς της).
• φλεγμονή του παγκρέατος.
• άλλες οξείες και χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Οι δηλητηριώδεις σειρές μπορούν να προκαλέσουν πραγματική δηλητηρίαση, συνοδευόμενη από συμπτώματα όπως:

• αδυναμία, χλιδή του δέρματος, αίσθημα παλμών της καρδιάς.
• ναυτία και περιόδους εμέτου.
• Διαταραχή του εντέρου.
• πονοκεφάλους και ζάλη.

Κατά την παραλαβή μιας σειράς, επιλέγονται νεαρά μανιτάρια και από αυτά λαμβάνονται μόνο καλύμματα, αλλά ακόμη και αν παραβιαστεί η τεχνολογία επεξεργασίας του προϊόντος, ενδέχεται να υπάρξει δηλητηρίαση.

Πού και πότε μεγαλώνουν;

Συνολικά, υπάρχουν περίπου εκατό είδη ryadovka και σχεδόν τα μισά από αυτά αναπτύσσονται στην επικράτεια της χώρας μας, συμπεριλαμβανομένου του γκρίζου ryadovka. Το αγαπημένο περιβάλλον των μανιταριών είναι τα ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη με την παρουσία βρύου, προτιμούν ένα εύκρατο κλίμα, το οποίο δεν χαρακτηρίζεται από έντονη θερμότητα και κρύο, έτσι ώστε να μπορείτε να το βρείτε παντού στο βόρειο και εν μέρει στο νότιο ημισφαίριο. Τις περισσότερες φορές, ο οργανισμός σχηματίζει συμβιωτικούς δεσμούς με κωνοφόρα δέντρα, ειδικά με πεύκα, έλατα και ερυθρελάτες, αλλά φυλλοβόλα δέντρα όπως σημύδα, βελανιδιά και οξιά δεν παρακάμπτουν.

Γκρίζες σειρές εμφανίζονται την άνοιξη, αλλά κυρίως η καρποφορία αρχίζει στο τέλος του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι το πρώτο κρύο του Νοεμβρίου. Η συσσώρευση των μυκήτων, σπάνια ατομικά δείγματα, μπορεί να παρατηρηθεί όχι μόνο στα δάση και στα υποκείμενα, αλλά και δίπλα στο ανθρώπινο περιβάλλον, σε πάρκα και κήπους.

Ένα χαρακτηριστικό του μύκητος των μανιταριών είναι η ανάπτυξη ολόκληρων αποικιών, έτσι ώστε ο μύκητας να έχει ένα τέτοιο όνομα. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές δεν αναπτύσσεται σε σειρές, αλλά σε χαρακτηριστικούς κύκλους.

Ποικιλίες

Εκτός από το γκρίζο ryadovki, αυτή η οικογένεια έχει και άλλες ποικιλίες. Είναι σημαντικό να μπορούμε να τις διακρίνουμε σωστά μεταξύ τους για να μην διαταράξουμε τυχαία το δηλητηριώδες δείγμα, προκαλώντας σύγχυση με το υποστρώμα.

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας Ryadovkov μπορούν να χωριστούν σε βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη. Για τα βρώσιμα μανιτάρια περιλαμβάνουν:

Lilovonogaya (μωβ) σειρά. Είναι ένας βρώσιμος οργανισμός με καπάκι που φθάνει σε διάμετρο 12-15 cm με γκρι-ιώδη απόχρωση. Βρίσκεται το φθινόπωρο της κωνοφόρου και μικτής υποφύσεως και στις άκρες των δασών. Τα μανιτάρια έχουν πυκνή σάρκα, φαρδιά πλάκες, το πόδι έχει πάχος περίπου 2 cm και ύψος 8 cm. Η ιδιαιτερότητα του είναι ένα γλυκό φυτικό άρωμα.

Κίτρινη σειρά. Πρόκειται για ένα σπάνιο μικρό μανιτάρι που έχει ένα καπέλο με σκοτεινό μούρο στη μέση και ένα εξίσου χρωματισμένο πιάτο με κίτρινη σκιά ελιάς. Τα μανιτάρια ονομάζονται επίσης όμορφα. Το στέλεχος του μανιταριού έχει ύψος μόνο 1 εκατοστό και καλύπτεται με μικροσκοπικά καφετιά ζυγαριά, στην κοπή είναι κοίλο και ο πολτός είναι καφέ. Το καπάκι στο κάταγμα έχει κίτρινο χρώμα. Παρά την πικρή γεύση, αυτό το βρώσιμο μανιτάρι, η μυρωδιά του μοιάζει με το άρωμα του ξύλου.

Σειρά Μογγολίας. Μοιάζει με boletus, αν όχι για την παρουσία αρχείων. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν σχήμα αυγού και έχουν λευκό χρώμα. Με την πάροδο του χρόνου, το σχήμα της κεφαλής αλλάζει σε ημισφαίριο και γίνεται ματ με μια βρώμικη πατίνα. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 6 έως 20 εκατοστά και το πόδι μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά. Σε μια τέτοια σειρά, σε ένα διάλειμμα, υπάρχει ένα λευκό, μυρωδιές πραγματικό μανιτάρι spawn. Βρίσκεται στην Κεντρική Ασία, μεγαλώνει στο χορτάρι της στέπας. Αυτό το είδος θεωρείται πολύτιμο φάρμακο.

Μάιος ryadovka (μανιτάρι Georgiev). Πρόκειται για ένα μικρό βρώσιμο μύκητα με μέγεθος καπακιού 4-6 cm και ένα πόδι ύψους έως 9 cm. Το κεφάλι ενός ανοιχτού μπεζ χρώματος γίνεται λευκό με το χρόνο και μετατρέπεται σε κίτρινο χρώμα πάνω από τα υπερφυσικά άτομα. Έχει συχνά στρώματα, τα οποία επίσης αλλάζουν σκιά από άσπρο σε κίτρινο με την ηλικία. Ο πολτός του μύκητα είναι λευκός, σαρκώδης, έχει μια μυρωδιά αλευρώδη. Η προβολή μπορεί να αυξηθεί σε όλη τη Ρωσία.

Κωπηλασία γεμάτη (ομάδα). Αυτοί οι μύκητες είναι σπάνιοι και μπορούν να επηρεάσουν την αφθονία διαφορετικών μορφών σε μία άρθρωση. Βασικά, τα καπάκια των μανιταριών είναι στρογγυλά, κοίλα ή προσκολλημένα με διάμετρο 4-12 εκ. Το δέρμα στα κεφάλια είναι λεπτές και λεία, το χρώμα τους είναι γκρι, μοβ και καφέ. Τα κονδυλώδη πόδια, ευθεία με πάχυνση στο κάτω μέρος, έχουν ύψος 3-8 cm. Οι ομάδες αυτών των μανιταριών μπορεί να είναι δύσκολο να χωριστούν - τόσο μεγαλώνουν μαζί.

Διαβάστε επίσης σχετικά με την υπό όρους μαγειρέματος μανιτάρια - λεοπάρδαλη - εδώ.

Μη βρώσιμα είδη:

Λευκή σειρά. Ο μύκητας έχει ένα γκρι-λευκό ξηρό μέγεθος καπάκι 6-10 cm, με την πάροδο του χρόνου, που καλύπτεται με κίτρινες κηλίδες. Το στέλεχος του ίδιου χρώματος, κίτρινο-καφέ στη βάση, μπορεί να φτάσει σε ύψος 10 εκατοστά. Κυριολεκτικά, η δυσάρεστη μυρωδιά που προέρχεται από αυτό το ψευδόσκον, που βρίσκεται ακόμη και στην πόλη, είναι τρομακτικό μακριά.

Λεοπάρδαλη (τίγρης) σειρά. Ένα βρώμικο λευκό καπέλο με διάμετρο 4-12 cm με πιο σκούρες γκρίζες νιφάδες μπορεί να έχει μια μπλε και πρασινωπή απόχρωση. Το πόδι μεγαλώνει μέχρι 15 εκατοστά, παρόμοιο με ένα ματσάκι. Η σάρκα είναι γκρι με μια μάλλον ευχάριστη οσμή. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε ομάδες στις άκρες των δασών. Είναι εξαιρετικά επικίνδυνο επειδή προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση μέσα σε 15 λεπτά μετά την κατανάλωση.

Έντονη σειρά ποντικιών. Το δηλητηριώδες μανιτάρι διακρίνεται από το μικρό μέγεθος του καπακιού του (3-5 cm) με τη μορφή ενός ανοιχτού κουδουνιού και ενός μακρύ λεπτού στελέχους ύψους μέχρι 15 cm. Το χρώμα της κεφαλής είναι σκούρο γκρίζο, το πόδι μπορεί να είναι ροζ ή κίτρινο-λευκό. Οι πλάκες είναι συχνές, σε υπερβολικές σειρές με κίτρινα στίγματα. Το σώμα των σπορίων δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά ο πολτός του έχει καυστική, ακάθαρτη γεύση.

Ο μύκητας του ποντικιού είναι πολύ παρόμοιος με το γκρίζο ryadovku. Μπορεί επίσης να συγχέεται με το σαπούνι tricholomum, το οποίο διακρίνεται από την ιδιαίτερη μυρωδιά του σαπουνιού.

Σε γενικές γραμμές, δηλητηριώδη μανιτάρια μπορούν να αναγνωριστούν από ένα λεπτό μίσχο, γκρι πλάκες, συγκεκριμένες tubercles στο καπάκι. Είναι αδύνατο να βασιστείτε στην εδώδιμη οσμή - ακόμα και τα ευχάριστα μυρωδικά μανιτάρια μπορεί να είναι τοξικά.

Ποια είναι η αξία ενός μανιταριού κατά τη συγκομιδή ή την καλλιέργεια;

Η παρουσία βιολογικά δραστικών ουσιών στη σύνθεση του μύκητα το καθιστά μοναδικό. Λόγω της παρουσίας φυσικών αντιοξειδωτικών, ανοσοδιεγερτικών, αντιβακτηριακών ουσιών, όπως η κλοτοκίνη και η φουμεκίνη, η κωπηλασία έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Όχι μόνο τα ναρκωτικά, αλλά και η συνηθισμένη χρήση στα τρόφιμα, μπορούν να έχουν ωφέλιμη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε πολλά συμπληρώματα διατροφής και σε μερικά παρασκευάσματα για τη θεραπεία του διαβήτη.

Διαφορετικά μέλη της οικογένειας έχουν τις δικές τους χαρακτηριστικές χρήσιμες ιδιότητες που μπορούν να εφαρμοστούν με επιτυχία. Η γκρι εμφάνιση διαλύει τις αποθέσεις χοληστερόλης στους αγγειακούς τοίχους, κίτρινο (τερακότα) - αποτρέπει τις μυκητιασικές λοιμώξεις που επηρεάζουν τα νύχια, τα μαλλιά και την επιδερμίδα ενός ατόμου όταν διεισδύουν τα δερματόφυτα. Εάν το σώμα δεν έχει αρκετές βιταμίνες A και D, τότε μπορεί να είναι πηγή πορτοκαλιού.

Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι κερδοφόρο να συλλέγουμε τις σειρές και, επιπλέον, να τις καλλιεργούμε για περαιτέρω πώληση.

Εφαρμογή και αποθήκευση

Μπορείτε να βράσετε, τηγανίζετε, αλατίζετε και μαρινάρετε μια γκρίζα γραμμή. Η ξήρανση των μανιταριών και η επακόλουθη προετοιμασία επιτρέπονται.

Τα νωπά μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, αλλά μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια θα διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητες τους για 5-6 μήνες. Η κονσερβοποιημένη και κονσερβοποιημένη κωπηλασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο.

Ανεξάρτητη καλλιέργεια ryadovki

Λόγω των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων του μύκητα, πολλοί είναι πρόθυμοι να καλλιεργηθούν. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να γίνει αυτό:

Μπορείτε να αναπτύξετε ένα μανιτάρι στην περιοχή σας

Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα σκιασμένο μέρος, μπορείτε να βάλετε σε τσάντες, κουτιά, στα κρεβάτια. Τα σπόρια φρούτων αρχίζουν όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι κάτω από 15 ° C θερμότητας, ενώ το μυκήλιο αρέσει στο χώμα να ζεσταίνεται στους 20 ° C. Μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή το φθινόπωρο, την άνοιξη και το χειμώνα.

Μετά την προσγείωση στο έδαφος, το υπόστρωμα πρέπει να καλύπτεται, δημιουργώντας έτσι ένα βέλτιστο υγρό κλίμα. Όταν το μυκήλιο αρχίζει να αναπτύσσεται, καλύπτεται με υγρή γη ή ένα ειδικό μείγμα (όπως για τους σπόρους) με στρώμα 5 cm. Μετά από 20 ημέρες, κατά κανόνα εμφανίζονται νεαρά μανιτάρια και αφαιρείται η επίστρωση. Εάν το έδαφος είναι ξηρό, θα πρέπει να προσθέτετε τακτικά υγρό έδαφος.

Το φθινόπωρο, σε κρύο καιρό κάτω των 5 ° C, το υπόστρωμα καλύπτεται με καμβά και πάνω του χύνεται 10 εκατοστά άχυρου ή φύλλων. Τα μανιτάρια συλλέγονται με συστροφή από το έδαφος με οριζόντια κεφαλή.

Η καλλιέργεια μπορεί να γίνει στο υπόγειο, στη σοφίτα και σε άλλους χώρους

Η κύρια κατάσταση είναι η κατάλληλη θερμοκρασία σε σάκους ή κιβώτια, αλλά για αυτό είναι απαραίτητο το δωμάτιο να είναι καλά φωτισμένο και η πρόσβαση στο μυκήλιο παρέχεται με πρόσβαση στον καθαρό αέρα, διαφορετικά τα μανιτάρια θα έχουν έλλειψη μεγέθους, θα έχουν ένα μικρό καπέλο και ένα λεπτό πόδι.

Γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και την εμφάνιση του προϊόντος, μπορείτε να τα αναπτύξετε ή να τα συλλέξετε περιοδικά και να προετοιμάσετε όχι μόνο υγιεινά και νόστιμα πιάτα, αλλά και να θεραπεύσετε κάποιες ασθένειες. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε τις θετικές ιδιότητες αυτού του αντιπροσωπευτικού βασιλείου μανιταριού πρέπει να έχετε σωστά και προσεκτικά.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Μανιτάρια ryadovki: φωτογραφία και περιγραφή, βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη

Row φωτογραφία και περιγραφή των οποίων είναι απαραίτητη για να μελετήσει όλους όσους αγαπούν να πάνε στο "ήσυχο κυνήγι." Στη φύση, υπάρχουν ryadovki ως βρώσιμα, αλλά δηλητηριώδη.

Αποτελεσματική, άνετη και γρήγορη. Όταν χρειαστεί να χάσετε 3-4 κιλά την εβδομάδα. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Το όνομα ryadovki, που λαμβάνονται από το γεγονός ότι μεγαλώνουν σε μακριές σειρές ή κύκλους μαγισσών. Η επιστημονική ονομασία του μύκητα είναι tricholom. Είναι εκπρόσωποι της οικογένειας ryadov, της τάξης των αγαρικών, της τάξης των agaricomycetes και του τμήματος των βασιδιομύκητων.

Περιγραφή και διαφορές

Ακόμη και εδώδιμα μέλη αυτού του είδους πρέπει να μαγειρευτούν καλά πριν καταναλωθούν. Ωστόσο, είναι πολύ παρόμοια με τους δηλητηριώδεις ομολόγους τους. Εξετάστε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του βρώσιμου και δηλητηριώδους ryadovok:

1. Σε δηλητηριώδη είδη καπακιών είναι ομοιόμορφα, μόνο λευκό και από αυτά προέρχεται μια δυσάρεστη πικάντικη μυρωδιά.
2. Στις βρώσιμες σειρές των καπακιών μπορεί να είναι διαφορετικές: μωβ, γκρι, ροζ ή μοβ. Τα πόδια αντιστοιχούν στη σκιά του καπακιού. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι είναι λαμπερό κίτρινο, η σάρκα κόβεται στο ίδιο χρώμα με τις πλάκες.
3. Φιλικές ομάδες μανιταριών μπορούν να βρεθούν το φθινόπωρο (Σεπτέμβριος-Οκτώβριος) και ειδικά μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Τα αγαπημένα τους σημεία βλάστησης είναι το έδαφος μεταξύ του βρύου ή της επιφάνειας του δάσους.

Ποικιλία από βρώσιμες σειρές

Μωβ (Lepista nuda)

Εξισορροπημένη Stepanenko: Ζυγίστηκα 108, και τώρα 65. Ήπιζα ζεστό για τη νύχτα. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Μανιτάρια από εκπροσώπους της οικογένειας Ryadovkov του γένους Lepista Την αποκαλούν ακόμα μοβ ή γυμνή. Στους κοινούς ανθρώπους ονομάζεται μερικές φορές tit για το μωβ-μπλε χρώμα. Αυτό το μανιτάρι είναι γενικά βρώσιμο.

• Το καπάκι σε διάμετρο μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά. Αρχικά, το σχήμα του είναι ημισφαιρικό (όπως ένα κουλούρι), στη διαδικασία ωρίμανσης γίνεται επίπεδη και οι άκρες είναι λεπτές και καμπύλες.
• Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ-μοβ, στη διαδικασία της ανάπτυξης φωτίζεται, ξεκινώντας από τις άκρες. Στην αφή είναι πυκνό, σαρκώδες και ελαστικό. Είναι λεία και βρεγμένη, λαμπερή σε μερικά σημεία.
• Η σάρκα είναι σταθερή, παχύ, έχει ευχάριστη γεύση και οσμή. Μάρμαρο σκιά, λιλά-μπλε, που τελικά εξασθενεί.
• Οι πλάκες είναι λεπτές, βρίσκονται συχνά. Το χρώμα τους κυμαίνεται από φωτεινό μοβ έως ανοιχτό μοβ.
• Το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου, φτάνει σε ύψος 10 cm και σε διάμετρο από 0,7 έως 2,5 cm. Φωτεινό-μοβ στην αρχή της ανάπτυξης και υπόλευκο ή απαλό πορφυρό μέχρι το τέλος, η επιφάνεια του είναι ινώδης.
• Η μοβ κωπηλασία μεγαλώνει σε κωνοφόρα δάση (λιγότερο συχνά σε μικτά δάση), στο εύκρατο κλίμα του Βόρειου Ημισφαιρίου (ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, Σιβηρία). Δεν είναι ιδιότροπο.
• Η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου, πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού.
• Πριν χρησιμοποιήσετε τη μοβ γραμμή, πρέπει να το βράσετε για 10-20 λεπτά.

Είναι σημαντικό! Αυτό το μανιτάρι έχει ένα μη βρώσιμο αντιστάθμισμα - ιστό αράχνης κατσίκα. Έχει πικρή γεύση, έχει μούχλα και κίτρινη σάρκα.

Γκρι (Tricholoma portentosum)

• Αναπτύσσεται σε ομάδες σε κωνοφόρα ή μικτά δάση.
• Η περίοδος συλλογής είναι το Σεπτέμβριο του Νοεμβρίου.

• Το καπάκι φθάνει σε διάμετρο 5-12 cm, μερικές φορές 16 cm. Το σχήμα του είναι κυρτό-σχήμα καμπάνας, και κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης μετατρέπεται σε ένα κυρτό-ευθεία. Η επιφάνεια είναι γκρίζα-καφέ στο κέντρο, μερικές φορές έχει μωβ ή ελιά, και τα άκρα είναι ανοιχτό γκρι ή κρέμα. Οι ακτινικές ίνες στη μέση είναι πιο σκούρες. Συχνά υπάρχει ένα επίπεδο χτύπημα στο κέντρο του πώματος.
• Το κοντό σκέλος είναι γκριζο-κιτρινωπό και φτάνει τα 5-12 εκατοστά σε ύψος και 1-2,5 εκατοστά σε πάχος, παχιά στη βάση, που καλύπτεται με κονιορτοποιημένη επίστρωση στην κορυφή.
• Στην αρχή της ανάπτυξης, η σάρκα είναι στερεή, αργότερα αυλακωμένη, πυκνή, έχει μια λευκή απόχρωση. Η οσμή και η γεύση είναι έμφυτη σε νεαρά δείγματα και με την πάροδο του χρόνου το άρωμα γίνεται ακόμη και πικάντικο. Η σάρκα κάτω από το φλοιό του καπακιού είναι γκρι.
• Οι πλάκες είναι ελεύθερες ή ευθείες και συνδέονται με ένα δόντι στο πόδι. Μπορεί να είναι λευκές, κρέμες ή γκρίζες κίτρινες, καθώς γερνούν με κιτρινωπές κηλίδες.
• Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν σε δύο νερά για να αφαιρέσουν την ακάθαρτη μυρωδιά. Είναι καλύτερο να συλλέγετε μικρά αντίγραφα. Μαγειρέψτε έτσι: βράστε, τηγανίστε ή τουρσί.

Ήμουν σε θέση να απαλλαγούμε από αρθρίτιδα και οστεοχονδρωσία για ένα μήνα! Δεν χρειάζονται πράξεις. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Η γκρίζα σειρά μπορεί να συγχέεται με τη σειρά σαπουνιού (Tricholoma saponaceum). Είναι παρόμοιο σε σχήμα και χρώμα, αλλά σε νεαρή ηλικία. Είναι δυνατή η διάκριση μόνο από τη συγκεκριμένη μυρωδιά σαπουνιού του πολτού.

Συμπυκνωμένο (Lyophyllum decastes)

• Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες στο δάσος, στα πάρκα, στους κήπους, στους χλοοτάπητες, κοντά σε κούτσουρα, σε έδαφος πλούσιο σε χούμο.
• Περίοδος συγκομιδής - Ιούλιος - Οκτώβριος.

• Το ημισφαιρικό κάλυμμα μπορεί να έχει διάμετρο έως 4-14 cm, καθώς μεγαλώνει, γίνεται κυρτό. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο πυκνά ώστε οι βάσεις τους είναι μερικές φορές δύσκολο να διαχωριστούν.
• Το καπάκι μπορεί να είναι καφέ ή γκρίζο-καφέ, οι άκρες είναι κάτω, κυματιστές. Η ίδια η επιφάνεια είναι ανώμαλη και ανώμαλη. Συχνά ένας ευρύς σωλήνας βρίσκεται στο κέντρο.
• Το πόδι φτάνει σε ύψος 4-10 cm και πάχος 6-20 cm, μπορεί να κάμπτεται ή να συμπιέζεται. Πλήρως λευκό στην κορυφή και προς τα κάτω μπορεί να αποκτήσει μια ανοιχτό γκρι ή γκρίζο-καφέ απόχρωση.
• Η σάρκα είναι άσπρη, έχει ευχάριστη γεύση και οσμή, παχιά στο κέντρο.
• Τα στενά πλακίδια προσκολλημένα, συχνά βρίσκονται. Είναι λευκά ή υπόλευκα.
• Το κωπηλατικό που έχει συσκευαστεί αναφέρεται σε κατηγορίες 4 ειδών βρώσιμων μανιταριών. Περιγραφή της προετοιμασίας: μπορούν να τηγανιστούν, να αλατιστούν ή να μαγειρευτούν.

Twisted ryadovka παρόμοιο με το δηλητηριώδες εντόλωμα κιτρινωπό γκρι-γκρι (Entoloma lividum). Η ομοιότητά τους στο πώμα, το οποίο έχει κυματιστές άκρες και το ίδιο γκρι-καφέ χρώμα. Αυτοί οι δύο τύποι μανιταριών διαφέρουν ως προς το ότι ο εντόμων ο πολτός έχει μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά αλεύρου και μεγαλώνει χωριστά και όχι ως σειρά από μια μεγάλη συλλογή.

Περιστέρι (Tricholoma columbetta)

• Ζει σε φυλλοβόλα ή ανάμεικτα δάση, προτιμά υγρές ζώνες. Μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε μια ομάδα όσο και ξεχωριστά.
• Συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

• Το καπάκι είναι στεγνό, λεία, αυξάνεται σε διάμετρο μέχρι 3-10 cm, μερικές φορές μέχρι 15 cm. Αρχικά είναι ημισφαιρικό, καθώς μεγαλώνει, γίνεται κυρτό-προσκολλημένο. Η επιφάνεια του είναι λοφώδης ή έντονα κυματιστή, λευκή-κρέμα ή ελεφαντόδοντο. Αυτή είναι η πιο σημαντική διαφορά αυτού του τύπου μανιταριών. Στο κέντρο υπάρχουν κίτρινα στίγματα.
• Το πόδι σε ύψος μπορεί να είναι 5-12 cm, πάχος μέχρι 2.5 cm. Είναι πυκνό και ελαστικό, έχει σχήμα κυλίνδρου, ελαφρώς στενός προς τα κάτω.
• Η σάρκα του περιτακτικού ryadovki είναι πυκνή και σαρκώδη, μεγαλώνει ροζ καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίσης ροζ σε ένα διάλειμμα. Η μυρωδιά είναι γευστική, και η γεύση είναι ευχάριστο μανιτάρι.
• Οι πλάκες συνδέονται με το πόδι, και στη συνέχεια χαλαρά, συχνά βρίσκονται.
• Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι (4η κατηγορία), μπορεί να βράσει και να τηγανιστεί.

Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το περιστροφικό περιστέρι μοιάζει με μια γκρίζα σειρά, επίσης βρώσιμη, αλλά με ένα διαφορετικό ευχάριστο άρωμα. Στη διαδικασία της ανάπτυξης είναι πιο αισθητές οι αλλαγές, λόγω του γκρίζου χρώματος του καπακιού στη γκρίζα σειρά.

Κίτρινο-κόκκινο (Tricholomopsis rutilans)

• Μεγάλες ομάδες βρίσκονται σε μικτά ή κωνοφόρα δάση. Προτιμούν σάπια πεύκα ή ερυθρελάτες και πεσμένα δέντρα.
• Συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

• Το καπάκι σε διάμετρο μπορεί να φτάσει τα 5-15 εκατοστά. Αρχικά, έχει σχήμα αιχμηρού καπακιού. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται κυρτό με ένα φυσαλίδες στο κέντρο και οι άκρες κάμπτονται προς τα κάτω. Τα ώριμα δείγματα έχουν ανοιχτό καπέλο, με ελαφρώς μειωμένη μέση. Η διαφορά μεταξύ αυτού του είδους είναι το κόκκινο κεράσι χρώμα του καπακιού σε νεαρά μανιτάρια και κιτρινο-κόκκινο σε πιο ώριμα. Μια αμβλύ tubercle, η οποία τελικά αποκαλύπτεται, είναι πάντα πιο σκοτεινή.
• Το πόδι φτάνει τα 4-10 εκατοστά σε ύψος, μπορεί να έχει πάχος έως 2 εκατοστά. Έχει κυλινδρικό σχήμα, με πυκνή βάση, συχνά κούφια μέσα. Στη βάση, το πόδι είναι κίτρινο με κόκκινες κλίμακες, το μεσαίο τμήμα είναι πιο έντονο χρώμα, το υπόλοιπο είναι το χρώμα του καπακιού.
• Η σάρκα έχει μια γλυκιά γεύση και μια ελαφριά πικρή μυρωδιά. Είναι πυκνό και ινώδες, κίτρινο σε χρώμα με ελαφριά σπόρια κρέμας.
• Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, λεπτές και ελαστικές, χρυσές ή αυγού-κίτρινες.
• Το είδος αυτό είναι βρώσιμο, ανήκει στην 4η κατηγορία, μπορεί να είναι μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Κίτρινο-κόκκινο ryadovka - ένα σπάνιο είδος, σε ορισμένες περιοχές που αναφέρονται στο κόκκινο βιβλίο.

Μη βρώσιμοι τύποι σειρών

Ψευδο-λευκό (Tricholoma pseudoalbum)

• Ζει μόνος ή σε μικρές ομάδες σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση.
• Αυξάνεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.

• Το καπάκι στην αρχή της ανάπτυξης είναι ημισφαιρικό, αργότερα γίνεται κυρτό, φτάνοντας σε διάμετρο 3-8 cm. Το χρώμα του είναι λευκό, κρεμ ή ελαφρώς ροζ.
• Το πόδι μεγαλώνει σε ύψος 3-9 cm και πλάτος 1,5 cm. Είναι η ίδια σκιά με το καπάκι: λευκό, ρόδινο ή κρεμώδες λευκό.
• Μια σκόνη σκόνη μυρωδιά, αρχικά λευκό, τότε ελαφρώς κίτρινο.
• Πλάκες χρώματος κρέμας, αρχικά ελαφρώς αναπτυγμένες και στη συνέχεια σχεδόν ελεύθερες.
• Έχει μια δυσάρεστη γεύση, οπότε δεν καταναλώνεται.

Το είδος αυτό έχει παρόμοιο σχήμα και μέγεθος με την κωπηλασία του Μαΐου (Tricholoma gambosa). Αλλά το τελευταίο έχει πράσινα ή ελαφρώς ροζ έμπλαστρα πάνω στο καπάκι.

Stinky (Tricholoma inamoenum)

• Αναπτύσσεται σε ομάδες ή μία προς μία σε υγρές περιοχές φυλλοβόλων ή μικτών δασών.
• Περίοδος ανάπτυξης - από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

• Το καπάκι συνήθως φθάνει σε 3-8 εκατοστά σε διάμετρο, αλλά μπορεί να φτάσει μέχρι και 15 εκατοστά. Η επιφάνεια του είναι λεία, συχνά ανώμαλη, ελεφαντόδοντο ή λευκό, και καθώς μεγαλώνει, εμφανίζονται καφέ ή κιτρινωπή κηλίδες. Στην αρχή της ανάπτυξης, το πώμα έχει ημισφαιρικό σχήμα, και με την ηλικία, προεξέχουσα, με ελαφρώς κυματιστές άκρες.
• Το μήκος του ποδιού μεγαλώνει μέχρι 5-15 cm και το πάχος του είναι 2 cm. Έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαστικό και πυκνό, το χρώμα είναι ίδιο με το πώμα.
• Η σάρκα είναι άσπρη, σάρκα και πυκνή. Διακρίνει εκπροσώπους αυτού του είδους έντονη μυρωδιά μυρωδιά, η οποία είναι εγγενής τόσο στα νεαρά όσο και στα παλιά μανιτάρια. Η οσμή είναι παρόμοια με το φωτιστικό αέριο.
• Αυξημένη μεσαία πλάκα, μπορεί να είναι λευκή ή κρέμα.
• Λόγω της δυσοσμίας, αυτά τα μανιτάρια δεν είναι βρώσιμα. Δεν εξαλείφει καν το μαγείρεμα.

Συχνά στην αρχή της ανάπτυξης, μπορείτε να μπερδέψετε το κουνουπιέρα με το βρώσιμο θείο (Tricholoma portentosum). Αλλά δικαιολογεί το όνομα και η άσχημη μυρωδιά είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε. Και το γκρίζο έχει μια ωραία γεύση μανιταριών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Βρώσιμα ryadovki - διαιτητικό και πολύ χρήσιμο προϊόν. Συμβάλλει στην αναγέννηση του ήπατος, μια θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Η πλούσια χημική σύνθεση των μανιταριών:

• από βιταμίνες: ομάδα Β, Α, Κ, ΡΡ, C, D2, D7 και βεταϊνη.
• από μέταλλα: νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο.
• από αμινοξέα: θρεονίνη, αλανίνη, φαινυλαλανίνη, λυσίνη, γλουταμικό, στεατικό και ασπεργανικό οξύ,
• φαινόλες;
• η κλοτοκίνη και η φουμεκίνη, τα οποία είναι φυσικά αντιβιοτικά, και η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και των βακτηρίων.
• φλαβονοειδή.
• πολυσακχαρίτες;
• εργοστερόλη.

Η χημική ανάλυση των βρώσιμων μυκήτων επιβεβαιώνει τις αντιφλεγμονώδεις, αντι-ιικές, αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μια θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιπλέον, με την πολύπλοκη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, τα μανιτάρια έχουν θετικό αποτέλεσμα. Πότε:

• διαβήτη ·
• αρρυθμίες;
• ρευματισμούς;
• οστεοπόρωση;
• αρτηριακή πίεση;
• ογκολογικές ασθένειες ·
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος ·
• ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Ζημία και αντενδείξεις

• Μη χρησιμοποιείτε κατάφυτα μανιτάρια, επειδή μπορούν να συσσωρεύουν ατμοσφαιρική ρύπανση και βαρέα μέταλλα. Θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.
• Σε περίπτωση κατάχρησης κωπηλασίας, μπορεί να εμφανιστεί πόνος, βαρύτητα στο στομάχι και μετεωρισμός.
• Σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης, την παγκρεατίτιδα, τη χολοκυστίτιδα και τις ασθένειες των κατοικιών και των κοινοτικών υπηρεσιών, ένας μεγάλος αριθμός μανιταριών αυτού του είδους δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Συμπτώματα και σημεία δηλητηρίασης σε σειρές

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με μη βρώσιμες συστοιχίες, όπως και άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια, είναι πολύ παρόμοια. Εμφανίζονται 1-3 ώρες μετά την κατάποση των μανιταριών:

• πόνος στο στομάχι.
• αδυναμία;
• αυξημένη σιελόρροια.
• εμετός.
• διάρροια;
• ναυτία;
• κεφαλαλγία.

Οι δηλητηριώδεις γραμμές συχνά δεν προκαλούν αυταπάτες, ψευδαισθήσεις και σύγχυση. Αλλά ακόμα και με τα πρώτα συμπτώματα αυτής της φύσης, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Ryadovki μανιτάρια σε πολλές χώρες θεωρούνται είδη λεπτότητας. Ως εκ τούτου, ορισμένα από αυτά καλλιεργούνται ως προϊόντα εξαγωγής.
• Η καλλιέργεια στο σπίτι μοιάζει με καλλιέργεια μανιταριών και είναι εύκολη.
• Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται συχνά σκόνη από τα αποξηραμένα φρούτα του μύκητα. Προστίθενται σε διάφορα προϊόντα που βοηθούν στην καταπολέμηση του υπερβολικού λιπαρού δέρματος και της ακμής.
• Το ιαπωνικό matsutake μανιτάρι είναι εξίσου πολύτιμο με την ευρωπαϊκή τρούφα. Αυτό το τηγανισμένο μανιτάρι είναι μια ακριβή λιχουδιά, επειδή μερικά αντίγραφα μπορεί να κοστίζουν περίπου $ 100.

Δείτε το βίντεο! Γραμμή λευκή στο δάσος. Πώς να αναγνωρίσετε

http://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/griby/ryadovki-foto-i-opisanie.html

Βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη μανιταριών ryadovki: φωτογραφία και το όνομα

Τα βρώσιμα και μη βρώσιμα ryadovki μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται στους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες στις νότιες περιοχές της χώρας μας. Αυτοί οι τύποι χρησιμοποιούνται για τη μαρινάρισμα και το μαγείρεμα κύριων πιάτων. Προτείνουμε να εξετάσουμε τα είδη των βρώσιμων μανιταριών ryadovki και να μελετήσουμε προσεκτικά τις περιγραφές τους, ώστε να είναι σε θέση να διακρίνουν κατά τη συλλογή από δηλητηριώδη δείγματα. Η σελίδα παρουσιάζει τα είδη των μανιταριών με φωτογραφίες και ονόματα, τα οποία πρέπει να γνωρίζετε τουλάχιστον για να προσδιορίσετε κατά τη συλλογή τους.

Μανιτάρια σειρά

Προσφέρουμε να δούμε τα μανιτάρια ryadovki βρώσιμα και μη βρώσιμα στη φωτογραφία, και στη συνέχεια θα συνεχίσουμε να εξοικειώσουμε εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών με αυτά τα είδη:

Μανιτάρια σειρά στη φωτογραφία

Μανιτάρια σειρά στη φωτογραφία

Λευκά μανιτάρια μη βρώσιμα (με φωτογραφία)

Λευκά μανιτάρια μη βρώσιμα στη φωτογραφία

Λευκά μανιτάρια μη βρώσιμα στη φωτογραφία

Τα λευκά ryadovki είναι μη βρώσιμα μανιτάρια: η φωτογραφία δείχνει περαιτέρω την εμφάνισή τους, η οποία αξίζει να θυμηθούμε για κάθε συλλέκτη μανιταριών. Το καπάκι έχει διάμετρο 3-8 εκατοστά, σε νεαρά δείγματα είναι κυρτό με καμπύλη άκρη, στη συνέχεια ανοίγει και καμπυλώνεται, στεγνό, λεία, λευκό, μερικές φορές με σκιά κρέμας. Οι πλάκες είναι λευκές, βαθιές με σκιά κρέμας. Το πόδι είναι σταθερό, ελαστικό, λευκό, μήκους 5-10 cm, πάχους έως 1 cm. Η σάρκα είναι άσπρη, πυκνή, με δυσάρεστη μυρωδιά μυρωδιού σαπουνιού.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση, ειδικά σε ασβεστολιθικά εδάφη. Έντυπα "κύκλοι μαγισσών", που συχνά συναντώνται σε δασικές ζώνες. Εμφανίζεται σε μεγάλες ποσότητες αμέσως μετά τη βροχή.

Φρούτα από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Η λευκή γραμμή είναι παρόμοια με έναν δηλητηριώδη μύκητα, μια λευκή κατσίκα (Cliticybe dealbata), η οποία έχει μια μυρωδιά αλευρώδη, ομόκεντρους κύκλους στο καπάκι και πλάκες που κατεβαίνουν στο πόδι.

Βρώσιμες ποικιλίες του μυκήτου ryadovka: φωτογραφία και περιγραφή

Οι βρώσιμες ποικιλίες ryadovka που παρουσιάζονται παρακάτω, αξίζει να τις μελετήσουμε για να κατανοήσουμε τις σημαντικές διαφορές στην εμφάνιση.

Σειρές lilovonozhkovaya (Lepista personata)

Rowl lilovonozhkovaya φωτογραφία

Rowl lilovonozhkovaya φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Μπορείτε να δείτε αυτό το μύκητα στη φωτογραφία και στην περιγραφή με αρκετή λεπτομέρεια: ένα καπέλο ραμμένο 5-14 εκατοστά σε διάμετρο, σε νεαρά δείγματα έντονα κυρτό κιτρινωπό-καφέ με πτυχωτή ανοιχτό πορφυρό άκρο, στη συνέχεια επίπεδο, κυρτό, ανοικτό ομαλό φως, κιτρινωπό-μπεζ ή λευκό με λιλά σκιά. Οι πλάκες είναι χαμηλές, συχνές, προσκολλημένες, φθίνουσες, λευκές ή ωχρές κρέμες, όχι ιώδες. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ινώδες, λαμπερό, ελαφρύ λιλά ή με πασχαλιά, μήκους 3-8 cm και πάχους 2-3 cm. Η σάρκα είναι λευκή, η περικοπή είναι ανοιχτό μοβ.

Αναπτύσσεται στις άκρες των φυλλοβόλων και μικτών δασών, σε βοσκότοπους με έδαφος πλούσιο σε χούμο, σε αγρούς γεώτρησης και σε γκαζόν πάρκων και κήπων.

Φρούτα τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Μέγιστη καρποφορία το Σεπτέμβριο και πριν τον παγετό.

Δεν δηλητηριώδη δίδυμα.

Γραμμή γκρι (Tricholoma portentosum)

Κωπηλασία γκρι στη φωτογραφία

Κωπηλασία γκρι στη φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Κοιτάξτε αυτές τις ποικιλίες μανιταριών στη φωτογραφία: καλύμματα 5-10 cm σε διάμετρο, που διογκώνονται σε νεαρά δείγματα, στη συνέχεια ανοίγουν και καμπυλώνονται, ραγισμένα στις άκρες, ξηρό, ελαιόχρωμο ή γκρι με βιολετί απόχρωση. Οι πλάκες είναι λευκά ή κιτρινωπά, προσκολλημένα δόντια. Πόδι κυλινδρικό ινώδες υπόλευκο 5-12 cm μακρύ και πάχους 1 cm, εάν κοπεί, γρήγορα razmochmachivaetsya σε ξεχωριστές δέσμες. Πούλπα λευκή-κίτρινη, με αλευρώδη μυρωδιά και γεύση.

Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, σε αμμώδη εδάφη και σε τυρφώνες με βρύα. Στη Ρωσία το φθινόπωρο πωλείται στις αγορές.

Φρούτα τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Ιδιαίτερα εκτιμάται στα τέλη του φθινοπώρου, όταν υπάρχουν λίγα άλλα μανιτάρια.

Το μη βρώσιμο δίδυμο ριδάδικο (Tricholoma virigatum) διαφέρει από το γκρίζο λεπτυνόμενο καπάκι και τη μεγαλύτερη σειρά νέων μανιταριών.

Κωπηλασία πορφυρό ή τριαντάφυλλο (Lepista nuda)

Κωπηλασία μοβ στην φωτογραφία

Κωπηλασία μοβ στην φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Σκούρο καπάκι με διάμετρο 5-14 cm, νεαρά δείγματα κυρτά, λιλά ή κοκκινωπό-πορφυρό, στη συνέχεια επίπεδα, κυρτά, ανοιχτά, μερικές φορές καμπυλωτά στην αρχή της καρποφορίας κάτω από τα φύλλα, λείο πορφυρό ή ιώδες-καφέ. Τα πιάτα είναι συχνά, προσκολλημένα, λευκά ή ανοιχτά μοβ. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, ινώδες, λαμπερό, ανοιχτό μοβ, μήκους 5-8 cm και πάχους 1-3 cm. Η σάρκα είναι μωβ, έπειτα λευκό-γκρι, στο κομμένο ασήμι λιλά.

Αναπτύσσεται στις άκρες των κωνοφόρων και των μικτών δασών, στα λιβάδια, κατά μήκος των οδών, ειδικά στις πεσμένες βελόνες κωνοφόρων.

Φρούτα τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο. Μέγιστη καρποφορία το Σεπτέμβριο και πριν τον παγετό.

Δεν δηλητηριώδη δίδυμα.

Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για όλες τις επιλογές μαγειρέματος. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς εδώδιμους, εύκολα αναγνωρίσιμους μύκητες.

Κλίμακα rowovka

Κλίμακα κωπηλασία στη φωτογραφία

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Καπέλα μέχρι 10 εκατοστά σε διάμετρο, σε νεαρά δείγματα ογκώδη, λεπτό ινώδες, στη συνέχεια ανοιχτό, λεπτό νιφάδες. Οι πλάκες είναι συχνή ελαφριά κρέμα, γίνονται ροζ-καφέ όταν βλάπτονται. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, ινώδες, σκληρό, λευκό, καφετί κάτω, μήκους 5-12 cm και πάχους 1 cm. Η σάρκα είναι λευκή με ευχάριστη οσμή, μερικές φορές ελαφρώς πικρή.

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση σε όξινα και ουδέτερα εδάφη.

Φρούτα από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο σε μεγάλες ποσότητες.

Το λιωμένο ryadovka μοιάζει με μια μη βρώσιμη αγελάδα (Tricholoma vaccinum), η οποία έχει μια πικρή σάρκα και ένα πιο αχνά καπό.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html