Ο ψευδάργυρος συμμετέχει στις ενζυμικές αντιδράσεις, διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης, βοηθά στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών, εξαλείφει τις παραβιάσεις του μεταβολισμού του λίπους, βελτιώνει την καρδιαγγειακή δραστηριότητα. Τα προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο είναι απαραίτητα για το δέρμα και τα μαλλιά.

Οφέλη για το σώμα

Περίπου διακόσια ένζυμα που εμπλέκονται στον κυτταρικό μεταβολισμό, την ανάπτυξη και τις αντιδράσεις διαίρεσης περιέχουν ψευδάργυρο. Η λήψη του με τα προϊόντα είναι απαραίτητη για τις διαδικασίες επούλωσης, αντιφλεγμονώδη δράση.

Μια επαρκής ποσότητα ψευδαργύρου στην τροφή εμποδίζει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα που καταστρέφουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Η αντιοξειδωτική επίδραση που ασκείται επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ειδικά όταν το περιβάλλον είναι δυσμενές.

Το στοιχείο εμπλέκεται στον σχηματισμό της δομής ινσουλίνης στο πάγκρεας προτού εισέλθει στο αίμα, συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που εμποδίζει τον σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών.

Τα προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή για να βελτιώσουν την αναπαραγωγική λειτουργία, να γεννήσουν υγιή παιδιά, να επιβραδύνουν την ανάπτυξή τους, να απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, να δώσουν τονωτικό αποτέλεσμα, να αυξήσουν την αντοχή στις μολύνσεις, να αποτρέψουν αλλεργίες και φλεγμονή του δέρματος, να βελτιώσουν την καρδιαγγειακή δραστηριότητα. συστήματα, σε περίπτωση κακής ανάπτυξης μαλλιών και νυχιών, διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους - σε αθηροσκλήρωση, υπέρβαρα, διαβήτη.

Το στοιχείο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για το σώμα όταν οι καθημερινές δραστηριότητες απαιτούν προσοχή και οπτική οξύτητα, σωστή αντίληψη χρώματος (οδηγούς, πιλότους, αθλητές).

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες είναι 12-20 mg.

Η απορρόφηση της τροφής εμφανίζεται στο λεπτό έντερο. Σημαντικές ποσότητες ψευδαργύρου περιέχουν σπέρμα, αδένα του προστάτη, υπόφυση, αμφιβληστροειδή, ήπαρ, πάγκρεας, λεμφαδένες, τρίχα, δέρμα, οστά, καθώς και την περιοχή του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για τη μνήμη.

Έως το 90% απεκκρίνεται με κόπρανα, μέχρι 10% - με ούρα, 2% - με ιδρώτα.

Οι άνδρες ιδιαίτερα σημαντική πρόσληψη ψευδαργύρου, η οποία χάνεται στην περιοχή. Τα τρόφιμα με υψηλό περιεχόμενο συμβάλλουν στη διατήρηση της αναπαραγωγικής ικανότητας.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν ψευδάργυρο

Το μεγαλύτερο μέρος του στοιχείου στα στρείδια, ζυθοποιία, μανιτάρια, σπόροι κολοκύθας, βακκίνια, κακάο.

Σημαντική ποσότητα ψευδαργύρου σε βόειο κρέας, πουλερικά, συκώτι, νεφρά και κρόκο αυγού. Περιέχει λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα - δημητριακά, ψωμί, τυρί και επίσης όσπρια.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-cink/

Σίδηρος και ψευδάργυρος στη διατροφή

Μια επαρκής ποσότητα σιδήρου στο σώμα είναι απαραίτητη για τους ανθρώπους, ιδιαίτερα για τα παιδιά που μεγαλώνουν και για τις γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία. Αυτή η προϋπόθεση είναι υποχρεωτική για όλους, ανεξάρτητα από το αν ένα άτομο είναι χορτοφάγος ή όχι. Το σώμα χρειάζεται σίδηρο, το οποίο συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια κόπωση και στην ανάπτυξη αναιμίας από ανεπάρκεια σιδήρου.

Σίδηρος και χορτοφαγία

Πώς ασχολούνται οι χορτοφάγοι με το σίδηρο; Τα προϊόντα φυτικής προέλευσης περιέχουν το λεγόμενο μη σιδηρούχο σίδηρο, το οποίο απορροφάται ελάχιστα από το σώμα. Ένα πλήρες heme - σίδερο διατίθεται μόνο σε κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα. Έτσι, το πρόβλημα για τους χορτοφάγους είναι να βελτιώσουν την απορρόφηση σιδήρου που δεν προέρχεται από τα τρόφιμα.

Αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να επιλυθεί εάν σχεδιάζετε σωστά τη διατροφή σας. Φάτε φυτικά τρόφιμα που περιέχουν μη-heme σίδηρο.

Προϊόντα που περιέχουν μη σιδηρούχο σίδηρο

• όσπρια,
• δημητριακά πλούσια σε σίδηρο και ψωμί (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως),
• tofu
• τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, ζαχαρότευτλα),
• tempeh
• χυμό δαμάσκηνου
• αποξηραμένα φρούτα.

Πληροφορίες για χορτοφάγους γαλακτο-ωο: τα αυγά περιέχουν επίσης μη σιδηρούχο σίδηρο. Και για να αποκτήσετε άφθονο σίδηρο, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τη βιταμίνη C. Είναι πλούσια σε εσπεριδοειδή και τους χυμούς, τις ντομάτες, τις πράσινες και τις κόκκινες πιπεριές. Αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσουν το σώμα σας να απορροφήσει σίδηρο από φυτικά τρόφιμα και αυγά. Εάν είστε ημι-χορτοφάγος, τρώτε τακτικά μερικά κρέατα, πουλερικά ή ψάρια που περιέχουν υψηλής ποιότητας σίδηρο.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο

Ο ψευδάργυρος, ένα ορυκτό απαραίτητο για την ανάπτυξη, την αναγέννηση των κυττάρων και την παραγωγή ενέργειας, αξίζει λιγότερης προσοχής. Περισσότερα από διακόσια ένζυμα που ελέγχουν όλες τις διαδικασίες στο σώμα συμβάλλουν στη λειτουργία αυτή. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να συμβεί χωρίς κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

Η επιστήμη δεν έχει διευκρινίσει ακόμη το τελικό αποτέλεσμα μιας σοβαρής έλλειψης ψευδαργύρου. Παρ 'όλα αυτά, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να βλάψει την ψυχική ανάπτυξη. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά και τους εφήβους.

Το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι και τα αυγά είναι αξιόπιστες πηγές ψευδαργύρου.

Οι χορτοφάγοι του Lacto-ovo δεν έχουν λόγο να ανησυχούν: το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι και τα αυγά είναι αξιόπιστες πηγές ψευδαργύρου. Αν και πολλά φυτικά προϊόντα περιέχουν ψευδάργυρο, η βιοδιαθεσιμότητά τους είναι χαμηλότερη από ό, τι στις ζωοτροφές. Για να καταναλώσετε μια επαρκή ποσότητα ψευδαργύρου, φάτε μια ποικιλία τροφών με ψευδάργυρο: ψωμί ολικής αλέσεως, πίτουρο, φασόλια, τόφου, σπόρους και καρπούς.

Λάβετε υπόψη ότι οι κόκκοι χάνουν τον ψευδάργυρο όταν μεταποιούνται σε αλεύρι και ορισμένες ουσίες σε φυτικές τροφές (ίνες και φυτά) μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου. Ωστόσο, τα φυτά καταστρέφονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης ζυμομυκήτων, έτσι τα προϊόντα ολικής αλέσεως θα ήταν ιδανικά.

Με τα συμπληρώματα ψευδαργύρου προσέξτε: σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να έχουν επιβλαβείς παρενέργειες. Εάν ο γιατρός σας ή ο διατροφολόγος σας συστήνουν συμπληρώματα, χρησιμοποιήστε μόνο αυτά που δεν περιέχουν περισσότερο από 100% του ημερήσιου ορίου ψευδαργύρου.

http://dietolog.ru/nutrients/vitamins-microelements/zhelezo-i-cink

Πλούσια σε ψευδάργυρο τρόφιμα

Ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο, ένα δομικό συστατικό των ενζύμων, των πρωτεϊνών, των κυτταρικών υποδοχέων, των βιολογικών μεμβρανών, απαραίτητων για την πλήρη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, του σχηματισμού γενετικού υλικού των κυττάρων, του μεταβολισμού των νουκλεϊνικών οξέων. Το ορυκτό αναφέρεται αρχικά στα γραπτά του ελβετικού αλχημιστή K.M. Paracelsus κάτω από τις λέξεις "zinken", "ψευδάργυρος", που σημαίνει "ουλή". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κρύσταλλοι μεταλλικού ψευδαργύρου μοιάζουν οπτικά με βελόνες. Επί του παρόντος, το ιχνοστοιχείο χαρακτηρίζεται με το σύμβολο "Zn" και έχει 66 μέταλλα. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι σφαλερίτη, ζινσίτη, φραγκλινίτη. Ο ψευδάργυρος είναι παρών σε όλα σχεδόν τα κύτταρα του σώματος, αλλά είναι περισσότερο συγκεντρωμένος σε οστά, νευρικό και μυϊκό ιστό (60%).

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα

Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει τη δράση περισσότερων από 200 ενζυμικών δομών και συμμετέχει επίσης στον σχηματισμό των πιο σημαντικών ορμονών, νευροδιαβιβαστών, κυττάρων αίματος, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την πλήρη λειτουργία των κυττάρων του σώματος.

Βιολογική σημασία του ψευδαργύρου: βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες (προσοχή, μνήμη, διάθεση). ομαλοποιεί την παρεγκεφαλίδα και τον εγκέφαλο. αυξάνει τη σύνθεση και την υπογλυκαιμική επίδραση της ινσουλίνης. αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες των ουδετεροφίλων και των μακροφάγων, βελτιώνοντας την ανοσοποιητική κατάσταση του σώματος. σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. ρυθμίζει τις αντιδράσεις οξείδωσης λιπαρών οξέων. βελτιώνει την οπτική οξύτητα, την αντίληψη της γεύσης, τη μυρωδιά (μαζί με τη βιταμίνη Α). Ενισχύει τη σύνθεση των πεπτικών ενζύμων. συμμετέχει στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος, αναπνοής, αποκωδικοποίησης των πληροφοριών που αποθηκεύονται στα γονίδια, διεγείρει την αναγέννηση νέων ιστών · ρυθμίζει τη δραστηριότητα των ενζυμικών συστημάτων. ενεργοποιεί τον σχηματισμό οστών και την αναγέννηση των ιστών. συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών φύλου, αυξάνει τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων. επιταχύνει την παραγωγή των δικών του αντισωμάτων και αντιοξειδωτικών. διατηρεί τη συγκέντρωση της τοκοφερόλης στο αίμα, διευκολύνοντας την απορρόφησή της · αυξάνει τη λίμπιντο, αυξάνει τη δραστικότητα. βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση του δέρματος, μειώνει την ακμή, την ξηρότητα, συμμετέχει στους μηχανισμούς σχηματισμού και αποσύνθεσης των δομών νουκλεϊνικών οξέων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. επιταχύνει την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα, συμμετέχει στους μηχανισμούς της μυϊκής συσταλτικότητας. ομαλοποιεί την ικανότητα μεταφοράς της αιμοσφαιρίνης. ενισχύει τη μείωση της μη ειδικής διαπερατότητας των κυτταρικών μεμβρανών.

Επιπλέον, ο ψευδάργυρος μειώνει το τοξικό αποτέλεσμα των βαρέων μετάλλων στο σώμα κατά 30%.

Ημερήσια τιμή

Τα αποθέματα ψευδαργύρου στο σώμα των ενηλίκων που ζυγίζουν 70 κιλά ανέρχονται σε 1,5 - 3 γραμμάρια, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο του ατόμου, την ύπαρξη συναφών ασθενειών, την κατάσταση του εντερικού βλεννογόνου.

Επιπλέον, το 98% της ουσίας συμπυκνώνεται εντός κυτταρικών δομών και 2% στον ορό. Η καθημερινή ανάγκη για ψευδάργυρο είναι:

• για τα κορίτσια έως έξι μήνες - 2 χιλιοστογραμμάρια.
• για αγόρια έως 6 μηνών - 3 χιλιοστόγραμμα.
• για παιδιά κάτω των 3 ετών - 3 - 4 - χιλιοστόγραμμα.
• για παιδιά προσχολικής ηλικίας από 4 έως 8 ετών - 5 χιλιοστόγραμμα.
• για εφήβους από 9 έως 13 ετών - 8 χιλιοστόγραμμα.
• για κορίτσια ηλικίας 14 έως 18 ετών - 9 χιλιοστόγραμμα.
• για νέους άνδρες από 14 έως 18 ετών - 11 χιλιοστόγραμμα.
• για γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών - 12 χιλιοστόγραμμα.
• για άνδρες από 19 έως 50 ετών - 15 χιλιοστόγραμμα.
• για ώριμα αρσενικά από 50 έως 80 ετών - 13 χιλιοστόγραμμα.
• για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες ηλικίας 50 έως 70 ετών - 10 χιλιοστόγραμμα.
• για τις έγκυες γυναίκες, 14 έως 15 χιλιοστόγραμμα;
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 17 - 20 χιλιοστόγραμμα.

Το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο κατανάλωσης ψευδαργύρου χωρίς συνέπειες για το σώμα είναι 25 χιλιοστόγραμμα. Η ανάγκη για ένα μικροστοιχείο αυξάνεται με έλλειψη πρωτεϊνών στο καθημερινό μενού, υπερβολική εφίδρωση, έντονη άσκηση, χρήση από του στόματος αντισυλληπτικών, ψυχική υπερφόρτωση και χρήση διουρητικών.

Αποτυχία και υπέρβαση

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου, σε αντίθεση με την υπερβολική δόση, είναι ένα κοινό φαινόμενο, το οποίο είναι ιδιαίτερα συχνό σε άτομα που ζουν σε περιοχές με εξαντλημένο έδαφος ή σε περίσσεια ιόντων χαλκού στο νερό (Αμερική, Αυστραλία, Ρωσία, Ουκρανία). Άλλες αιτίες ανεπάρκειας ψευδαργύρου:

• κακή παράδοση ενός αντικειμένου με τρόφιμα.
• χρόνιες παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, των εντέρων.
• παραβίαση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της χορτοφαγίας ·
• δρεπανοκυτταρική αναιμία.
• κακοήθεις όγκους.
• μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• βλάβη του παγκρέατος.
• μακροχρόνια χρήση κορτικοστεροειδών, οιστρογόνων, διουρητικών,
• ελμινθικές εισβολές.
• μηχανικά τραύματα, ιδιαίτερα εκτεταμένα εγκαύματα.
• υπερβολική συγκέντρωση στο σώμα των αλάτων βαρέων μετάλλων (κάδμιο, υδράργυρος, μόλυβδος, χαλκός) ·
• τα αποτελέσματα της χειρουργικής επέμβασης (σύνδρομο σύντομου εντέρου, τεχνητή επικοινωνία του ειλεού και της νήστιδας).
• κακοποίηση αλκοόλ, καφεΐνη.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι εξαιρετικά μεταβλητά, λόγω της ήττας των διαφόρων οργάνων, ιστών και συστημάτων σώματος. Σημεία έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών:

• χειροτέρευση της λειτουργικής κατάστασης των μαλλιών και των νυχιών (αλωπεκία, μείωση της μελάγχρωσης μεμονωμένων κλώνων, βραδύτερη ανάπτυξη μαλλιών, διαστρωμάτωση των κεραμικών πλακών).
• απώλεια βάρους?
• δερματίτιδα, έκζεμα, ψωρίαση, φουρουλίωση, εξάνθημα στο σώμα, ακμή, ξηρό δέρμα, βραδεία επούλωση πληγών, τροφικά έλκη).
• νευρολογικές διαταραχές (μεταβολές στο βάδισμα και ομιλία, υπερκινητικότητα, τρόμος των άκρων, απώλεια προσοχής, άνοια, διαταραχή ύπνου, κατάθλιψη, κόπωση) ·
• βλάβη των ματιών (καταρράκτης, επιπεφυκίτιδα, οίδημα του κερατοειδούς).
• απώλεια οσμής, διαταραχές της γεύσης, εμφάνιση στοματικών ελκών,
• μειωμένη ανοσία (συχνές αναπνευστικές παθήσεις, αλλεργικές αντιδράσεις).
• επιβράδυνση της ανάπτυξης, καθυστερημένη εφηβεία στα παιδιά.
• δυσπεπτικές διαταραχές.
• μείωση της συγκέντρωσης ινσουλίνης στο αίμα.

Μια παρατεταμένη έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα είναι γεμάτη με μείωση της λειτουργίας της υπόφυσης και των γονάδων, μειωμένο μεταβολισμό υδατανθράκων, αυξημένο κίνδυνο όγκων και εμφάνιση αδενώματος προστάτη. Επιπλέον, η ανεπάρκεια ορυκτών σε έγκυες γυναίκες, στις μισές περιπτώσεις, προκαλεί την ατονική αιμορραγία, τη γέννηση των ασθενών, την εμφάνιση πρόωρης ή παρατεταμένης εργασίας. Για την εξάλειψη της ήπιας μορφής ανεπάρκειας μικροστοιχείων, το καθημερινό μενού εμπλουτίζεται με φυσικές πηγές (βλέπε παράγραφο "Πηγές τροφίμων ψευδαργύρου"). Η σοβαρή μορφή της διαταραχής εξαλείφεται με τη βοήθεια φαρμακολογικών παραγόντων που περιέχουν μεταλλικά στοιχεία (Zincteral, ZincVital, Zincit). Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην παρακάνετε τα συμπληρώματα διατροφής, αφού η κατανάλωση ψευδαργύρου είναι πάνω από 150; 200 χιλιοστόγραμμα ημερησίως προκαλεί υπερδοσολογία, η οποία συνοδεύεται από γαστρεντερικές διαταραχές, ναυτία, έμετο και πονοκεφάλους.

Πηγές τροφίμων

Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος υποστηρίζει την υγεία των ενδοκρινών, ανοσοποιητικών και νευρικών συστημάτων, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η καθημερινή πρόσληψη του ιχνοστοιχείου στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-cinkom/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο

Ο σύγχρονος άνθρωπος υπόκειται σε άγχος λόγω του γρήγορου ρυθμού της ζωής, οπότε είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Αυτό το ορυκτό επηρεάζει το μεταβολισμό, βελτιώνει την υγεία. Χωρίς ένα ιχνοστοιχείο, ο κυτταρικός μεταβολισμός θα διαταραχθεί, οδηγώντας σε κόπωση, αυξημένη κόπωση και νευρικές βλάβες.

Τι είναι χρήσιμο ψευδάργυρο στα τρόφιμα

Οι γιατροί λένε ότι ο ψευδάργυρος στα τρόφιμα και στη διατροφή εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες για την ανθρώπινη υγεία:

• βελτιώνει το μεταβολισμό - συμμετέχει στη δημιουργία, διαίρεση υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών.
• υποστηρίζει την ανοσία - επηρεάζει τα λευκοκύτταρα, τα αντισώματα έναντι ασθενειών, τις ορμόνες,
• βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• επηρεάζει την ανάπτυξη του παιδιού, συμμετέχει στη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης.
• στην εφηβεία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του αναπαραγωγικού συστήματος, την ανάπτυξη του σπέρματος και των αυγών?
• καθαρίζει τις τοξίνες, αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα.
• επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
• ομαλοποιεί την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Λόγω έλλειψης ψευδαργύρου, μπορεί να παρουσιαστεί ο ακόλουθος κατάλογος ανεπιθύμητων παραγόντων:

• νευροψυχιατρικές διαταραχές (επιληψία, πολλαπλή σκλήρυνση, σχιζοφρένεια).
• αλλεργίες, δερματίτιδα;
• διαταραχές της ασυλίας ·
• μείωση της κυκλοφορίας του αίματος, αναιμία.
• οι έγκυες γυναίκες παρουσιάζουν παρεμπόδιση της εργασίας, επιβράδυνση της ανάπτυξης του εμβρύου, μέχρι αποβολή.
• δυσκολίες επούλωσης τραύματος.
• μειωμένη ανάπτυξη, καθυστερημένη εφηβεία.
• απώλεια μαλλιών - το αποτέλεσμα είναι άμεσα ορατό στη φωτογραφία και στη ζωή.
• συχνή κρυολογήματα.
• απουσία σκέψης, μειωμένη συγκέντρωση.
• σε εφήβους, η έλλειψη ενός στοιχείου προκαλεί λαχτάρα για το αλκοόλ.
• σε άνδρες άνω των 50 ετών, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος αδενώματος προστάτη.

Η μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείων περιέχεται στα αρσενικά γεννητικά όργανα, στα κύτταρα του αίματος και στον αμφιβληστροειδή. Η ανεπάρκεια των ορυκτών προκαλείται από την έλλειψη ουσίας στα εισερχόμενα τρόφιμα, λόγω της ενεργητικής σωματικής άσκησης, ως αποτέλεσμα της οποίας υπάρχει μεγάλη έκκριση ιδρώτα. Εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και διουρητικών παρασκευασμάτων, τότε το ιχνοστοιχείο δεν θα είναι αρκετό, επομένως είναι χρήσιμο να θυμάστε ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το ορυκτό απορροφάται καλύτερα με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και βιταμίνης Α. Τα φυτά - παράγωγα του φυτικού οξέος - επιβραδύνουν την απορρόφηση. Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο, ασβέστιο και μόλυβδο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτά τα ιχνοστοιχεία χωριστά, για να βελτιώσετε το μεταβολισμό σε σημαντικούς ιστούς και όργανα ολόκληρου του σώματος. Για τα παιδιά και τους ενήλικες, συνιστάται να παίρνετε τακτικά το φαγητό με τα γεύματα. Ημερήσια συχνότητα σε mg:

• το πρώτο εξάμηνο για τα κορίτσια είναι 2?
• μισό έτος για τα αγόρια - 3?
• 0,5-3 έτη - 3;
• 4-8 ετών - 5 ετών.
• 9-13 ετών - 8;
• 14-18 ετών για τα κορίτσια - 9?
• 14-18 ετών για αγόρια - 11?
• 19-59 ετών για τις γυναίκες - 12?
• 19-50 έτη για τους άνδρες - 15?
• μετά από 50 χρόνια για τις γυναίκες - 10?
• μετά από 50 χρόνια για τους άνδρες - 13?
• καθημερινή ανάγκη για εγκυμοσύνη ηλικίας κάτω των 18-15 ετών.
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης άνω των 19 ετών - 14?
• θηλάζουσες μητέρες ηλικίας κάτω των 18 ετών - 15 ετών ·
• θηλάζοντας μετά από 18 χρόνια - 17.

Χρήσιμα στοιχεία για το ορυκτό:

1. Η χρήση από του στόματος αντισυλληπτικών μειώνει σημαντικά τη συγκέντρωση του στοιχείου.
2. Η τοξικότητα του ψευδαργύρου ξεκινά στα 150 mg την ημέρα.
3. Εάν υπάρχει ασθένεια του εντέρου ή διουρητικά φάρμακα που λαμβάνονται, τότε ο ψευδάργυρος πρέπει να λαμβάνεται περισσότερο με τα προϊόντα όπου περιέχεται.
4. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η καφεΐνη, το αλκοόλ πλένουν το στοιχείο, δεν του επιτρέπουν να χωνέψει.
5. Το στοιχείο με όσπρια, φιστίκια, σκόνη ψησίματος, προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση (για παράδειγμα, miso - ιαπωνική σούπα) απορροφάται καλύτερα.

http://sovets.net/7175-v-kakih-produktah-soderjitsya-tsink.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ ψευδάργυρο και σίδηρο;

Λόγω της δυσμενούς περιβαλλοντικής κατάστασης, του συνεχιζόμενου στρες, των μεταβολικών διαταραχών, της έλλειψης βιταμινών, ένα άτομο πάσχει από έλλειψη ψευδαργύρου και σιδήρου. Είναι σημαντικό αυτά τα στοιχεία να υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό πρέπει να τρώτε πλήρως, να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα που περιλαμβάνουν σίδηρο και ψευδάργυρο. Επίσης, αυτές οι βιταμίνες, με τις οποίες οι ουσίες μπορούν να απορροφηθούν πλήρως.

Η αξία του ψευδαργύρου στους ανθρώπους

Αυτό το στοιχείο αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία, το απαραίτητο επίπεδο βιταμινών. Το μεγαλύτερο μέρος του περιέχεται στους άνδρες του σπέρματος, αποτελεί επίσης μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων, των λευκοκυττάρων. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την όραση. Αν ένα άτομο πάσχει από έλλειψη ψευδαργύρου, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την ανοσία, σοβαρές αλλεργίες, διαταραχή της κυκλοφορίας του αίματος, ανάπτυξη αναιμίας, προβλήματα με τα μαλλιά. Οι αθλητές αποδυναμώνουν λόγω έλλειψης ψευδαργύρου. Μια έγκυος γυναίκα λόγω του γεγονότος ότι η ανεπάρκεια της ουσίας μπορεί να είναι αποβολή. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου συμβαίνει λόγω της αυξημένης σωματικής άσκησης, όταν ένα άτομο ιδρώνει έντονα.

Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο

1. Φυτικά τρόφιμα.

2. Κρέας, θαλασσινά.

3. Δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί.

4. Η μεγαλύτερη ποσότητα περιλαμβάνεται στα στρείδια, είναι η καλύτερη λιχουδιά.

5. Πίτουρο σίτου, κρέας.

6. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε ξηρή, πιεσμένη μαγιά.

7. Κρέας από την Τουρκία, κοτόπουλο.

9. Λαχανικά - σκόρδο, πατάτες, κρεμμύδια, ραπάνια, πράσινα λαχανικά.

10 Φλυτζάνι φαγόπυρου, αλεύρι με κριθάρι.

11. Φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σόγια, φακές, σπαράγγια, σέλινο.

12. Εσπεριδοειδή - λεμόνι, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, μήλα, ημερομηνίες, σύκα, υγιείς μαύρες σταφίδες και σμέουρα.

Αποδεικνύεται ότι μια επαρκής ποσότητα ψευδαργύρου περιέχεται στο πράσινο τσάι, φύλλα σημύδας. Τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν ημερησίως επαρκή ποσότητα ψευδαργύρου, η ηλικία λαμβάνεται απαραίτητα υπόψη στην περίπτωση αυτή, εάν ένα παιδί ηλικίας κάτω των 3 ετών χρειάζεται 3 mg της ουσίας, τότε σε 13 χρόνια χρειάζεστε 8 mg. Μια έγκυος γυναίκα χρειάζεται 15 mg της ουσίας.

Τρόφιμα που μειώνουν την απορρόφηση ψευδαργύρου

1. Στοματικά αντισυλληπτικά.

2. Εάν ένα άτομο έχει γαστρεντερικές ασθένειες, ο ψευδάργυρος θα πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

3. Λόγω των γαλακτοκομικών προϊόντων, ο ψευδάργυρος μπορεί να αφομοιωθεί ατελώς.

4. Αλκοολούχα ποτά, μεγάλες ποσότητες καφεΐνης εκπλένουν τον ψευδάργυρο.

Ο ψευδάργυρος απορροφάται καλύτερα εάν ένα άτομο χρησιμοποιεί ξηρούς καρπούς, όσπρια και προϊόντα με σόγια.

Απώλεια ψευδαργύρου στο σώμα

1. Τα μαλλιά πέφτουν, εύθραυστα νύχια.

2. Συχνά ένα άτομο έχει κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.

3. Υπάρχει λήθαργος, αδυναμία.

Η αξία του σιδήρου για το σώμα

Εξαιτίας αυτών των διαδικασιών ανταλλαγής στοιχείων συμβαίνουν. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης. Αυτό το στοιχείο βοηθά να ξεπεραστεί το άγχος, ένα άτομο μπορεί να αντέξει διάφορες ασθένειες.

Εάν υπάρχει έλλειψη σιδήρου, θα προκύψει αναιμία, η οποία οδηγεί σε πόνο στο στήθος, εξαιτίας της, ο καρδιακός παλμός μπορεί να αυξηθεί, η δύσπνοια εμφανίζεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν έλκη, αιμορροΐδες και καρδιακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό ότι ένα άτομο καταναλώνει επαρκή ποσότητα σιδήρου, το οποίο περιέχεται στα τρόφιμα.

Η έλλειψη σιδήρου παρατηρείται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, στους δότες, στην αιμορραγία, στα άτομα που έχουν προβλήματα με τα έντερα, το στομάχι. Μια γυναίκα χρειάζεται να φάει μέχρι και 16 mg σιδήρου την ημέρα.

Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο

1. Λευκό ψάρι, περιέχει μια ουσία που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Συνιστάται η χρήση τόνου, γαρίδας.

2. Προϊόντα κρέατος. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου βρίσκεται στο μοσχαρίσιο κρέας, το συκώτι του βοείου κρέατος. Μια μικρή ποσότητα σε χοιρινό, κοτόπουλο.

3. Δώστε προσοχή στα λαχανικά, μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου σε ξινολάχανο, φυλλώδη λαχανικά - chard, σπανάκι, κουνουπίδι, μπρόκολο, κινέζικο λάχανο.

4. Στη διατροφή θα πρέπει να είναι καρποί όπως το καρπούζι, περιέχει επίσης πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες. Ο σίδηρος είναι πλούσιος σε σταφίδες, περιέχει κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς. Το σίδερο βρίσκεται επίσης στα δαμάσκηνα, όπως μούρα όπως φράουλες, βατόμουρα, λουλούδια.

5. Μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου σε ψωμί, δημητριακά. Πρώτα έρχεται ο πίτουρο, ακολουθούμενος από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και πλιγούρια κεχρί.

6. Πλούσια σε σίδηρο καρύδια, σπόροι. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα φουντούκια, τα κάσιους, οι κέδροι, τα καρύδια. Ο σίδηρος βρίσκεται σε σουσάμι, σπόρους κολοκύθας, ηλίανθο.

Παρακαλώ σημειώστε ότι το σίδερο θα είναι χρήσιμο μόνο όταν είναι πλήρως αφομοιώσιμο, γι 'αυτό, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει προϊόντα διατροφής που είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Για να απορροφήσει πλήρως το φυτικό σίδηρο, είναι απαραίτητο να τρώτε ένα ζώο. Το μενού θα πρέπει να είναι ψάρια, κρέας, μαγειρέψτε μαζί με λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν σίδηρο.

Θα πρέπει να εγκαταλείψουμε τα προϊόντα, λόγω των οποίων ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα, επειδή περιέχουν πολυφαινόλη, ασβέστιο - Coca-Cola, σοκολάτα, χυμό σταφυλιών, τσάι, καφέ, γαλακτοκομικά προϊόντα, σιτηρά.

Τα προϊόντα μαγειρέματος που περιέχουν σίδηρο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην χάσουν τις ευεργετικές ουσίες τους.

Επομένως, τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν ψευδάργυρο, σίδηρο, κοβάλτιο - όλες αυτές οι ουσίες συμμετέχουν στη διαμόρφωση του κυκλοφορικού συστήματος, επηρεάζουν την αναπαραγωγή, την ανάπτυξη, την κληρονομικότητα, με τη βοήθεια των οποίων μπορούν να διατηρούνται σε κανονική κατάσταση από τα συστημικά όργανα. Εάν ένα άτομο πάσχει από έλλειψη σιδήρου στο αίμα, θα αποδυναμώσει πρώτα, τότε θα αναπτύξει αδυναμία στους μύες. Στη συνέχεια, σε όλη την αναιμία. Επομένως, φροντίστε να τρώτε αρκετά τρόφιμα που είναι πλούσια σε σίδηρο. Ειδικά πολλά από αυτά στο συκώτι, το κρέας, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα θαλασσινά. Θυμηθείτε ότι ο σίδηρος δεν θα απορροφηθεί εάν το σώμα υποφέρει από έλλειψη βιταμίνης C, είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την πλήρη απορρόφηση αρκετού σιδήρου από το σώμα.

http://medportal.su/v-kakix-produktax-soderzhitsya-mnogo-cink-i-zheleza/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο

Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο που χρειάζεται το σώμα για την κανονική λειτουργία της οσμής, διατηρώντας την ανοσία, τον σχηματισμό πρωτεϊνών, τα ένζυμα και τη δημιουργία του DNA. Βοηθά επίσης τα κύτταρα των οργάνων να αλληλεπιδρούν, λειτουργώντας ως νευροδιαβιβαστής. Για να διατηρηθεί το επίπεδο του ιχνοστοιχείου στο σωστό επίπεδο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε σε ποια προϊόντα περιλαμβάνεται ο ψευδάργυρος, ποιες είναι οι λειτουργίες του και τα αίτια ανεπάρκειας.

Η ποσότητα του ιχνοστοιχείου στο φαγητό

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε ζαλισμένη ανάπτυξη, διάρροια, σεξουαλική δυσλειτουργία, απώλεια μαλλιών, βλάβη στα μάτια και στο δέρμα, κακή όρεξη και καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος. Αντίθετα, η κατανάλωση υπερβολικά μικρού στοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, απώλεια όρεξης, κοιλιακές κράμπες, αναστατωμένο σκαμνί και πονοκεφάλους και με παρατεταμένο πλεόνασμα μπορεί να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και του σιδήρου.

Εάν ένα άτομο έχει έλλειψη αυτού του ορυκτού, τότε τα ζωικά προϊόντα είναι πιο κατάλληλες πηγές από ότι τα φυτικά τρόφιμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο περιλαμβάνουν τα στρείδια, το βόειο κρέας, το αρνί, το φύτρο σιταριού, το σπανάκι, τους σπόρους κολοκύθας, τους σπόρους κολοκύθας, τους ξηρούς καρπούς, τη μαύρη σοκολάτα, το χοιρινό, το κοτόπουλο, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Ο πίνακας δείχνει τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο και την ποσότητα ανά 100 g προϊόντος.

Τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν το μετάλλευμα έχουν ως εξής: λάχανο και λευκό λάχανο, γλυκές πιπεριές, πράσινα μπιζέλια, πατάτες, καρότα, μελιτζάνες, πορτοκάλι, πεπόνι, φραγκοστάφυλα, ροδάκινα.

Απαιτήσεις ψευδαργύρου

Η ημερήσια δόση του ιχνοστοιχείου για γυναίκες, άνδρες και παιδιά διαφέρει λόγω των φυσιολογικών χαρακτηριστικών του οργανισμού. Οι δείκτες αναγκών έχουν ως εξής:

• Άνδρες - 15 mg.
• Γυναίκες - 11 mg.
• Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες - 16 mg.
• Παιδιά 0-6 μηνών - 2 mg.
• 7-12 - 3 mg.
• 1-3 έτη - 3 mg.
• 4-8 έτη - 5 mg.
• 9-13 έτη 8 mg.

Για να μην υπερβείτε την ημερήσια τιμή, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είναι ο ψευδάργυρος και σε ποια προϊόντα είναι περισσότερο.

Οφέλη για την υγεία

Ο ψευδάργυρος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο και επηρεάζει ευνοϊκά τον οργανισμό ως σύνολο. Το στοιχείο ιχνών εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Διατηρήστε το ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου, ακόμη και σε ήπια μορφή, μπορεί να καταστείλει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της δυσλειτουργίας των μακροφάγων και των ουδετερόφιλων. Αυτό το ορυκτό είναι επίσης απαραίτητο για τη δημιουργία και ενεργοποίηση των t-λεμφοκυττάρων. Επιπλέον, ένα χαμηλό επίπεδο αυτού του ιχνοστοιχείου προκαλεί ευαισθησία στην πνευμονία και άλλες λοιμώξεις στα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο μπορούν να προκαλέσουν σημαντική μείωση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η διαδικασία ξεκινά σχετικά γρήγορα - μόλις 4 εβδομάδες από την έναρξη της δίαιτας.
2. Θεραπεία ουλών και τραυμάτων. Το ιχνοστοιχείο είναι σημαντικό για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και βλεννογόνων. Το φυσιολογικό επίπεδο είναι απαραίτητο για την κατάλληλη επούλωση τραυμάτων.
3. Μειωμένη σοβαρότητα και διάρκεια διάρροιας. Μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης ψευδαργύρου μπορεί να μειώσει τη διάρκεια και τη σοβαρότητα της διάρροιας σε παιδιά με εντερικές λοιμώξεις.
4. Πρόληψη παθολογιών ηλικίας του οφθαλμού. Η υψηλή πρόσληψη αυτού του ορυκτού, καθώς και οι βιταμίνες C, E και β-καροτένιο, συμβάλλει στη μείωση του σχετιζόμενου με την ηλικία εκφυλισμού του αμφιβληστροειδούς στους ηλικιωμένους.
5. Η λειτουργία των αισθήσεων. Η οξεία ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια της όρεξης και να διαταράξει τη γεύση.

Ομάδα κινδύνου ανεπάρκειας ψευδαργύρου

Η έλλειψη ψευδαργύρου στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να προκαλέσει μια σειρά προβλημάτων. Αλλά υπάρχει μια ομάδα ανθρώπων που είναι πιο επιρρεπείς σε έλλειψη μικροστοιχείων.

Περιλαμβάνει τις ακόλουθες κατηγορίες:

1. Άτομα που πάσχουν από εξάρτηση από το αλκοόλ. Το αλκοόλ μειώνει την απορρόφηση ψευδαργύρου από το σώμα και ενισχύει την απέκκριση του στα ούρα.
2. Χορτοφάγοι. Η βιοδιαθεσιμότητα μικρο-στοιχείου είναι υψηλότερη στο κρέας, επομένως, η τροφή των ζώων απορροφάται καλύτερα. Τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φιλάτες, οι οποίες δεσμεύουν ένα χρήσιμο στοιχείο και ενισχύουν την απορροφητικότητα.
3. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το αναπτυσσόμενο έμβρυο καταναλώνει πολύ ψευδάργυρο και μια μεγάλη ποσότητα του μετάλλου αποβάλλεται από το σώμα της μητέρας με μητρικό γάλα.
4. Μωρά που θηλάζουν. Τα παιδιά ηλικίας άνω των 6 μηνών πρέπει να καταναλώνουν μικροθρεπτικά συστατικά από πρόσθετες πηγές, καθώς η περιεκτικότητά τους στο μητρικό γάλα δεν επαρκεί για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη.
5. Ασθενείς με δρεπανοκυτταρική νόσο - το 44% των παιδιών και το 60-70% των ενηλίκων με δρεπανοκυτταρική αναιμία έχουν χαμηλό επίπεδο αυτού του στοιχείου στο σώμα.
6. Άτομα με γαστρεντερικές και άλλες ασθένειες. Η χειρουργική του γαστρεντερικού, η νόσος του Crohn, η ελκώδης κολίτιδα, το σύνδρομο κοντού εντέρου και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ενός μικροστοιχείου και να αυξήσουν την απομάκρυνσή του από το σώμα.
7. Άτομα που καταναλώνουν υψηλές δόσεις σιδήρου. Αυτό το ιχνοστοιχείο μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ψευδαργύρου. Για να αποφύγετε αυτό το φαινόμενο, θα πρέπει να πίνετε συμπληρώματα σιδήρου μεταξύ των γευμάτων. Αυτό θα επιτρέψει στο ορυκτό να χωνέψει σωστά.
8. Ασθενείς που λαμβάνουν διουρητικά - τα θειαζιδικά διουρητικά, όπως η χλωροταλιδόνη και η υδροχλωροθειαζίδη, αυξάνουν την έκκριση ψευδαργύρου κατά 60% και, μακροπρόθεσμα, καταστρέφουν την παροχή ορυκτών στους ιστούς του σώματος. Όταν παίρνετε διουρητικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που είναι πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά.

Για να ρυθμίσετε τη διατροφή σας, πρέπει να ξέρετε πού είναι μεγάλος αριθμός ψευδαργύρου σε προϊόντα, να κάνετε τη διατροφή σας σωστά, για να εξαλείψετε την περίσσεια και την ανεπάρκεια του ιχνοστοιχείου.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tsink

TOP 26 τρόφιμα υψηλής ψευδαργύρου

Είναι ο ψευδάργυρος αρκετά στη διατροφή σας; Ήρθε η ώρα να το σκεφτείτε. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της συνολικής υγείας. Αυτό το ορυκτό είναι αδικαιολόγητα καταβάλλεται ελάχιστα.

Αν και το σώμα χρειάζεται αυτό το ορυκτό σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια σωστή αίσθηση οσμής, να οικοδομηθεί ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα που να παράγει ένζυμα την κατάλληλη στιγμή και να κάνει το DNA. Είναι χρήσιμο για την όραση, τη γεύση, την υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Πιστεύεται ότι βελτιώνει την παραγωγή τεστοστερόνης στους άνδρες, μειώνει τα συμπτώματα του PMS στις γυναίκες και ενισχύει την υγεία των παιδιών στη μήτρα. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου προκαλεί διάρροια, ανικανότητα, απώλεια όρεξης, απώλεια μαλλιών, βλάβη στα μάτια και το δέρμα, μειώνει την ανοσία και επιβραδύνει την ανάπτυξη. Για να αποτρέψετε την ανεπάρκεια του ψευδαργύρου και να αυξήσετε την κατανάλωσή του, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τρόφιμα πλούσια σε αυτό το πολύτιμο μεταλλικό στοιχείο.

Περισσότερα για αυτό και περισσότερο, μαθαίνουμε από αυτό το άρθρο.

Γιατί ο ψευδάργυρος είναι τόσο σημαντικός;

Η σωστή ερώτηση την κατάλληλη στιγμή. Γιατί να γνωρίζετε όλα αυτά τα προϊόντα χωρίς να γνωρίζετε τη σημασία αυτού του ορυκτού;

Ο ψευδάργυρος είναι ένα ιχνοστοιχείο που μπορεί να βρεθεί στα κύτταρα ολόκληρου του σώματος. Για βέλτιστη ανοσία απαιτείται ψευδάργυρος. Χάρη σε αυτόν, ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει την αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης.

Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στην ανάπτυξη περίπου 100 τύπων ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και εξουδετερώνει τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, εμποδίζοντας την ανάπτυξη του καρκίνου. Διεγείρει επίσης την παραγωγή αίματος στο σώμα, προάγει τη σύνθεση του κολλαγόνου, που απαιτείται για την επούλωση των πληγών.

Ο ψευδάργυρος πρέπει να βρίσκεται στη δίαιτα των εγκύων και των γαλακτοπαραγωγών μητέρων και είναι εξαιρετικά σημαντικό για τα βρέφη και τα παιδιά για ανάπτυξη και σωστή ανάπτυξη.

Ίσως αυτό να είναι ένα άλλο μικροστοιχείο, το οποίο ο παθολόγος σας παρέλειψε να το αναφέρω, αλλά χωρίς επαρκή ποσότητα της ασθένειάς του, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να περιμένετε.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ψευδαργύρου για άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων

Σχεδόν το 90% του ψευδαργύρου στο σώμα βρίσκεται στα οστά και τους μυς. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ψευδαργύρου είναι 15 mg. Είναι εύκολο να επιτευχθεί, καθώς αυτό το ορυκτό είναι σε ένα μεγάλο αριθμό διαφόρων τροφίμων. Παρακάτω είναι μια λίστα με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Τι περιέχει λοιπόν;

Τρόφιμα με υψηλό ψευδάργυρο

1. Σπέρμα σίτου

Το φύτρο σίτου είναι μια μεγάλη πηγή ψευδαργύρου. Ένα μέρος των 100 γραμμαρίων, που περιέχει 17 mg και καλύπτει την ανάγκη του σώματος σε 110%.

Πώς να προσθέσετε στη διατροφή σας;

Τηγανίζουμε το φύτρο σιταριού σε ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

2. Στρείδια

• Μέγεθος φαγητού - 50 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 8,3 mg;
• % του DN - 55.

Εκτός από τον ψευδάργυρο, τα στρείδια περιέχουν πρωτεΐνες. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των πρωτεϊνών που καταναλώνονται, χωρίς να υπερβείτε την κατανάλωση λίπους. Τα στρείδια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, μόνο μία μερίδα καλύπτει το 15% της ημερήσιας αξίας. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η πρωτεΐνη βελτιώνει την υγεία των κυττάρων και των μυών.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Μπορείτε να τα τηγανίζετε με μπαχαρικά. Ακόμα και τα ωμά στρείδια μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά εάν σερβίρονται με μουστάρδα. Προσέξτε επιλεκτικά την επιλογή του τόπου όπου αγοράζετε τα στρείδια, καθώς συχνά προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

3. Σπόροι σουσαμιού

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 100 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 7,8 mg.;
• % της ημερήσιας τιμής - 52.

Οι σπόροι του σουσαμιού είναι μια εξαιρετική πηγή φυτοστερολών που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Μια άλλη ένωση στο σουσάμι, που ονομάζεται σησαμίνη, βοηθά στην ισορροπία των ορμονών και ενισχύει τη συνολική υγεία. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Μπορείτε να παραλείψετε το σησαμέλαιο αντί για τοστ φιστίκι. Το σουσάμι πηγαίνει καλά με σολομό και κοτόπουλο. Μπορείτε να κάνετε νόστιμο σπιτικό granola.

4. Σπόροι λίνου

• Μέγεθος σίτισης - 168 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 7,3 mg;
• % της ημερήσιας τιμής - 49.

Οι σπόροι λιναριού περιέχουν τεράστια ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Ο λιναρόσπορος χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αρθρίτιδας και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.

Πώς να προσθέσετε στη διατροφή σας;

Σπόρους λιναριού μπορούν να προστεθούν στο πρωινό σας κοκτέιλ ή σαλάτα. Μπορείτε να πασπαλίζετε μαγειρεμένα λαχανικά με λιναρόσπορο.

5. Σπόροι κολοκύθας

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 64 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 6,6 mg.
• % της ημερήσιας τιμής -44.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε φυτοοιστρογόνα, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση και αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία.

Πώς να προσθέσετε στη διατροφή σας;

Σπόροι κολοκύθας μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα ή απλά να τις φάτε σε μια φρυγμένη μορφή πριν από τον ύπνο, η οποία θα βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου.

6. Πλιγούρι βρώμης

• Μέγεθος φαγητού - 156 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 6,2 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 41.

Ένα από τα πιο δημοφιλή είδη πρωινού. Το πιο σημαντικό θρεπτικό συστατικό στα πλιγούρια βρώμης είναι οι διαλυτές ίνες βήτα-γλυκάνης. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη και προάγει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα.

Το βρώμης βοηθάει επίσης στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι απαραίτητο για τα άτομα με διαβήτη.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ για πρωινό. Αυτός θα είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη ψευδαργύρου.

7. Σκόνη κακάου

Ο ψευδάργυρος σε σκόνη κακάο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η γεύση της καυτής μαύρης σοκολάτας θα έχει γεύση. Το κακάο έχει πολλά φλαβονοειδή που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με ποια μορφή μπορείτε να φάτε;

Προσθέστε σκόνη κακάου στις αγαπημένες σας σάλτσες σαλάτας. Η μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο μπορεί να προστεθεί σε σάλτσα, πρωτεϊνικά κουνέλια ή χυλό.

8. Ελβετικό τυρί

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 132 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος 5.8. mg.
• % της ημερήσιας τιμής - 38.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, κατ 'αρχήν, το τυρί αποτελεί χρήσιμη πηγή ασβεστίου, ένα ορυκτό απαραίτητο για την αντοχή των οστών. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι ένα πλήρες, έτσι το τυρί της Ελβετίας περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για να παράγει πρωτεΐνη το σώμα.

Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς περιέχει κορεσμένα λίπη που δεν θα ωφεληθούν σε μεγάλες ποσότητες.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να προσθέσετε φέτες τυριού στο σάντουιτς ή στη σούπα, επίσης τριμμένο σε οποιαδήποτε σαλάτα ή με τηγανητά αυγά.

9. Κρόκος αυγού

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 243 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 5,6 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 37.

Ο κρόκος αυγών είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Περιέχει βιταμίνες Α, D, E και Κ. Ο κρόκος έχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Και το πιο σημαντικό, περιέχει αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βελτιώνουν την όραση.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Ο κρόκος αυγού μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αν σας αρέσει, ψιλοκόψτε τους βρασμένους κρόκους και προσθέστε τη σαλάτα.

10. Λάπα φασόλια

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 178 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 5 mg.
• % της ημερήσιας τιμής - 34.

Εκτός από τον ψευδάργυρο, τα φασόλια lima περιέχουν φολικό οξύ, απαραίτητο για τη σύνθεση του DNA και την κυτταρική διαίρεση. Έχουν επίσης βιταμίνη Β1 και Β6. Η ίνα στα φασόλια προστατεύει το ορθό και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα από τον καρκίνο. Φασόλια γρήγορα και μόνιμα satiates, η οποία συμβάλλει στην υγιή απώλεια βάρους.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή το μπέικον και τα αυγά.

11. Τούρκικα φασόλια

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 184 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 5,1 mg.
• % της ημερήσιας τιμής - 34.

Μειώνουν τη συγκέντρωση της πρωτεΐνης C-reactive, η οποία είναι γνωστό ότι προκαλεί διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Τα Τουρκικά φασόλια βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στη θεραπεία του διαβήτη.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Μπορούν να είναι μια εύκολη προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα φρούτων ή λαχανικών. Μπορείτε να τα φάτε ωμά τα βράδια. Κάντε μια καλή σούπα ή στιφάδο με τα Τουρκικά φασόλια.

12. Φιστίκια

Τα φυστίκια είναι ένα δοχείο για μια ποικιλία από καρδιακά υγιή θρεπτικά συστατικά. Περιέχει νιασίνη, μαγνήσιο, χαλκό, ελαϊκό οξύ και άλλα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης.

Η τακτική κατανάλωση φιστικιών μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες, καθώς και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Όπως γνωρίζετε, οι πέτρες αποτελούνται κυρίως από χοληστερόλη.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Τρώτε τα σε καθαρή μορφή τα βράδια όταν παρακολουθείτε την αγαπημένη σας τηλεοπτική εκπομπή.

Ή να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και θρεπτικό μπαρ με μέλι.

13. Αρνί

• Μέγεθος σίτισης - 113 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 113 γραμμάρια.
• % της ημερήσιας αξίας - 26.

Το κρέας των αρνιών αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες, παρά το γεγονός ότι αυτή η πρωτεΐνη είναι πολύ υψηλής ποιότητας και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Τα γεύματα με αρνί είναι συχνά παρόντα στη διατροφή των αγωνιστών, των τραυματισμένων αθλητών και των ασθενών μετά από χειρουργική επέμβαση.

Περιέχει ένα πολύ σημαντικό αμινοξύ που ονομάζεται βήτα-αλανίνη, το οποίο βελτιώνει την απόδοση και την αντοχή.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Τα ψητά, τα ψητά ή οι μπριζόλες αρνιού μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα.

14. Αμύγδαλο

• Μέγεθος μερίδας - 95 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 2,9 mg.;
• % της ημερήσιας αποζημίωσης - 20.

Τα αμύγδαλα είναι τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών και τα πιο νόστιμα. Έχουν πολλά αντιοξειδωτικά που ανακουφίζουν από το άγχος και επιβραδύνουν τη γήρανση. Τα αμύγδαλα περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από καταστροφή και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό έναντι ασθενειών του εγκεφάλου όπως η νόσος του Alzheimer, για παράδειγμα.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Φάτε μια χούφτα αμυγδάλων μαζί με το συνηθισμένο πρωινό και πριν από τον ύπνο για άλλη μια φορά. Τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα μπορούν να προστεθούν σε επιδόρπια και λείες.

15. Καβούρι

• Μέγεθος μερίδας - 85 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 3,1 mg.
• % της ημερήσιας αποζημίωσης - 20.

Όπως και άλλες πηγές κρέατος, το κρέας καβουριών είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης. Το κρέας των καβουριών περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12, η ​​οποία απαιτείται για την παραγωγή υγιών κυττάρων του αίματος και για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Ψιλοκόψτε το κρέας του καβουριού και προσθέστε το σε σαλάτα λαχανικών ή σούπα. Μπορείτε να το τηγανίζετε με μικρά πράσινα μπιζέλια, καστανιά, μανιτάρια, για να προετοιμάσετε ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα.

16. Νουτί

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 164 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 2,5 mg.
• % της ημερήσιας τιμής - 17.

Οι ρεβίθια περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία είναι γνωστό ότι βοηθά στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό, με τη σειρά του, αποτρέπει την ανάπτυξη του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων.

Το καρύδι περιέχει επίσης σελήνιο - ένα μέταλλο που καθαρίζει το σώμα ορισμένων ενώσεων που προκαλούν καρκίνο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Ρεβίθια μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα με πρωτεΐνη φασόλια. Το αλεύρι ρεβιθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Ακόμα κι αν προσθέσετε ρεβίθια σε σούπα λαχανικών, θα το κάνει ακόμη πιο νόστιμο και υγιεινό.

17. Μπιζέλια

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 160 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 1.9 mg.;
• % της ημερήσιας αποζημίωσης - 13.

Τα μπιζέλια δεν περιέχουν χοληστερόλη, καθώς και μικρή ποσότητα λίπους και νατρίου. Δεν είναι υπέροχο;

Στα μπιζέλια υπάρχει μια αντιοξειδωτική λουτεΐνη. Το σώμα μας αποθηκεύει αυτό το αντιοξειδωτικό στο κίτρινο σημείο στον αμφιβληστροειδή, το οποίο μας επιτρέπει να φιλτράρουμε σωστά τις ακτίνες φωτός. Η έλλειψη αυτού του αντιοξειδωτικού οδηγεί σε εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Προσθέστε τα μπιζέλια σε σαλάτες λαχανικών. Οι ακατέργαστες ποικιλίες γλυκών μπιζελιών είναι επίσης πολύ νόστιμες.

18. Ανακάλυψη

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 28 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 1,6 mg.
• % της ημερήσιας τιμής - 11.

Στο κάσιους, υπάρχουν σίδηρος και χαλκός, που αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, συμμετέχουν στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη χρήση τους.

Αυτά τα καρύδια μπορεί να είναι ένα αξιόλογο υποκατάστατο ζωικών πρωτεϊνών και λιπών. Περιέχουν μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία εμποδίζουν τη συσσώρευση λίπους και χοληστερόλης στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Τρώτε τα ωμά τα βράδια για να πάρετε τη σωστή ποσότητα ψευδαργύρου και άλλων θρεπτικών ουσιών. Βούτυρο ανακαρδιοειδών μπορεί να εξαπλωθεί στο τοστ το πρωί σας.

19. Σκόρδο

Το σκόρδο είναι εξαιρετικά καλό για την καρδιά. Το όφελος αυτό οφείλεται στην παρουσία αλλανίνης σε σκόρδο, μιας πολύ ισχυρής βιολογικώς δραστικής ουσίας. Το σκόρδο έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και λίγες θερμίδες. Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης. Συχνά χρησιμοποιείται στη θεραπεία κρυολογήματος. Τα αντιοξειδωτικά στο σκόρδο βοηθούν στην πρόληψη της γνωστικής ανεπάρκειας.

Πιο ενδιαφέρον, το σκόρδο βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Το σκόρδο τρώγεται καλύτερα, απλά το ξεφλουδίζετε εκ των προτέρων. Ο καθένας δεν μπορεί να αντέξει την έντονη γεύση του. Μπορείτε να συνθλίψετε το κεφάλι του σκόρδου και να το ανακατεύετε με μέλι, απλώστε το μείγμα στο τοστ.

20. Γιαούρτι

1. Μέγεθος σερβιρίσματος - 245 γραμμάρια.
2. Ψευδάργυρος - 1,4 mg.
3. % της ημερήσιας αποζημίωσης - 10.

Στο γιαούρτι, εκτός από ψευδάργυρο, πολύ ασβέστιο. 1 κουτί γιαουρτιού περιέχει το 49% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου. Το ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών και οι βιταμίνες Β προστατεύουν από ελαττώματα του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Το γιαούρτι είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, η σημασία του οποίου δεν αξίζει να εξηγηθεί.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Γιαούρτι μπορεί να τρώγεται για μεσημεριανό γεύμα ή, προσθέτοντας μια χούφτα φρέσκα μούρα ή φρούτα, για δείπνο.

21. Καφέ ρύζι (βρασμένο)

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 195 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 1,2 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 8.

Το καστανό ρύζι περιέχει επίσης μαγγάνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Το μαγγάνιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το καστανό ρύζι είναι γνωστό ότι ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συνιστάται για τη θεραπεία του διαβήτη.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Αντικαταστήστε το απλό άσπρο ρύζι με καφέ για να νιώσετε όλα τα οφέλη για τον εαυτό σας

22. Βόειο κρέας

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 28 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 1,3 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 8.

Βόειο κρέας από αγελάδες που καλλιεργούνται στις πιο άνετες συνθήκες, περιέχει λιγότερα λιπαρά και περισσότερα ωμέγα-3 οξέα. Περιέχει επίσης λινελαϊκό οξύ, το οποίο είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και καρδιακών παθήσεων και βιταμίνης Ε.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια βρασμένου βοείου κρέατος στην αγαπημένη σαλάτα λαχανικών σας.

23. Κοτόπουλο

Το κοτόπουλο ξεπερνάει κάθε τροφή σε ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό. Είναι πλούσιο σε σελήνιο, το οποίο είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Οι βιταμίνες Β6 και Β3 επιταχύνουν τον μεταβολισμό και ενισχύουν την υγεία των κυττάρων.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;

Το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει και να ψηθεί, καθώς και να προστεθεί σε σαλάτες και σπιτική πίτσα.

24. Τουρκία

• Μέγεθος σίτισης - 33 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 3.

Η Τουρκία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες που τρέφουν και ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πλεονέκτημα εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου ινσουλίνης μετά τα γεύματα. Η Τουρκία έχει σελήνιο, το οποίο αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά πολλών τύπων καρκίνου.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;
Προσπαθήστε να αγοράσετε πουλερικά που καλλιεργούνται στον πιο φυσικό οικότοπο. Το κρέας τους περιέχει λιγότερα νάτριο. Το κρέας της Τουρκίας μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες ή ψημένο ολόκληρο.

25. Μανιτάρια

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 70 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 0,4 mg.
• % της ημερήσιας αξίας - 2.

Τα μανιτάρια αποτελούν πηγή γερμανού, το οποίο βοηθά το σώμα να χρησιμοποιεί αποτελεσματικά το οξυγόνο. Τα μανιτάρια περιέχουν σίδηρο και βιταμίνες C και D.

Τι να μαγειρέψουμε;

Προσθέστε μανιτάρια στη σούπα, που θα σας δώσει μια νέα γεύση και άρωμα. Προσθέστε τις στην αγαπημένη σας λαχανική σαλάτα ή κάρυ.

26. Σπανάκι

• Μέγεθος σερβιρίσματος - 30 γραμμάρια.
• Ψευδάργυρος - 0,2 mg.;
• % του DN - 1.

Ένα από τα αντιοξειδωτικά στο σπανάκι, που ονομάζεται άλφα λιποϊκό οξύ, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και καταπολεμά το οξειδωτικό στρες, ειδικά σε ασθενείς με διαβήτη.

Το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ, ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για υγιή οστά.

Πώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Το σπανάκι μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σε σάντουιτς, να φάει με ζυμαρικά και να μαγειρέψει κατσαρόλες.

Ήταν ένας κατάλογος προϊόντων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου. Αλλά πώς ξέρετε αν υπάρχει αρκετός ψευδάργυρος στη διατροφή;

Σημάδια ανεπάρκειας ψευδαργύρου

Τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν ότι ο οργανισμός χάνει τον ψευδάργυρο στις απαιτούμενες ποσότητες:

• Αδύναμη ανοσία. Συχνά κρυολογήματα και διάφορες λοιμώξεις δεν είναι σπάνιοι για εσάς.
• Ο ψευδάργυρος αποκλείει την απελευθέρωση ισταμινών στο αίμα. Εάν δεν είναι αρκετό, τότε το άτομο έχει συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης, όπως κνησμός, φτάρνισμα και ρινική καταρροή.
• Διαταραχή ύπνου Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή και ρύθμιση της μελατονίνης, μιας ορμόνης ύπνου. Χωρίς αρκετή μελατονίνη και ψευδάργυρο στο σώμα, μπορεί να ξεχαστεί ο υγιής ύπνος.
• Τριχόπτωση Όταν το επίπεδο των θυρεοειδικών ορμονών μειωθεί, το σώμα δεν είναι σε θέση να απορροφήσει ψευδάργυρο. Αυτό προκαλεί τριχόπτωση.
• Διαταραχές προσοχής. Υπάρχει σχέση μεταξύ χαμηλών επιπέδων ψευδαργύρου στα ούρα και υπερκινητικότητας.
• Κακή κατάσταση του δέρματος. Το 6% του συνολικού ψευδαργύρου στο σώμα είναι στο δέρμα. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η αιτία της ακμής είναι η έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα.
• Η καθυστέρηση της ανάπτυξης Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι μια συνηθισμένη αιτία βραχείας αναστήλωσης στα παιδιά, καθώς τα οστά δεν έχουν αρκετό από αυτό το μέταλλο για να αναπτυχθούν.
• Υπογονιμότητα ή προβλήματα με τη σύλληψη. Ο ψευδάργυρος ενισχύει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος.
• Η νόσος του Αλτσχάιμερ. Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου αποτρέπουν τη γνωστική εξασθένηση, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους.

Πριν από τη λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Εάν η ανεπάρκεια ψευδαργύρου βεβαιωθείτε ότι συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας αυτά τα προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο, τα οποία βρίσκονται κάτω από τον πίνακα. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς η περίσσεια ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να έχει το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-bogatye-tsinkom.html

Κιτ πρώτων βοηθειών MIRRA

Αυτό το ιχνοστοιχείο εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με ζωικά και φυτικά τρόφιμα. Επίσης, ένα ορισμένο ποσοστό προέρχεται από το πόσιμο νερό (περίπου 10-20 mg ημερησίως). Αυτό το μικροστοιχείο απορροφάται καλύτερα από ζωικά προϊόντα. Περίπου το 60% του σιδήρου που περιέχεται στο σώμα είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης (3-5 g).

Προσδιορισμός της διαθεσιμότητας του σώματος με μικροστοιχεία

Εδώ είναι ένας κατάλογος των αρνητικών καταστάσεων (NA), η αιτία των οποίων στις περισσότερες περιπτώσεις βρίσκεται στην έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Αυτό απαιτεί υποχρεωτική διόρθωση. Τις περισσότερες φορές, με ανεπάρκεια σιδήρου, οι ειδικοί συνιστούν τη βέλτιστη διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής.

Η μέθοδος της τεστ πληροφόρησης βασίζεται στην αυτοαξιολόγηση των αναγνωρισμένων ΕΔ, η οποία, με τη σειρά της, απαιτεί μια ισορροπημένη και αντικειμενική προσέγγιση. Πρέπει να δοθεί προσοχή στο κράτος (που παρατηρείται αρκετά συχνά ή συνεχώς), οι οποίες είναι έντονες. Από την άλλη πλευρά, ορισμένα NA μπορεί να εμφανιστούν σπάνια, για τυχαίους λόγους. Στην περίπτωση αυτή, τέτοιες αρνητικές καταστάσεις δεν συνδέονται κυρίως με έλλειψη σιδήρου, επομένως δεν πρέπει να απομονώνονται.

Στον κατάλογο που παρουσιάζεται, είναι απαραίτητο να επισημάνετε το NA, το οποίο είναι χαρακτηριστικό της υγείας σας. Μετά από αυτό, μετρήστε τον αριθμό τους.

• Πονοκέφαλοι.
• Νευρικότητα και άγχος.
• Μειωμένη συγκέντρωση προσοχής.
• Ζάλη.
• Κατάθλιψη
• Ευερεθιστότητα.
• Συχνές αίσθημα ρίψεων.
• Μειωμένη μνήμη
• Μειωμένη απόδοση.
• Αργή λήψη αποφάσεων.
• Γενική αδυναμία.
• Αυξημένη κόπωση.
• Βλάβη οπτικής οξύτητας σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.
• Καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας.
• Συχνές κρυολογήματα.
• Μακροχρόνια αμυγδαλίτιδα.
• Απαλό δέρμα.
• Μια απότομη αύξηση στον αριθμό των ρυτίδων.
• Σημεία αιμορραγίες στο δέρμα.
• Αυξημένη τριχόπτωση.
• Αλλαγή του τόνου του δέρματος.
• Παραμόρφωση της πλάκας νυχιών.
• Κρύα χέρια και / ή πόδια.
• Πικρός
• Φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος, της γλώσσας.
• Καρδιακές παλμοί.
• Αναιμία (αναιμία).

Αν έχετε σημειώσει 7 ή λιγότερα HC, τότε η παροχή σιδήρου του σώματός σας μπορεί να εκτιμηθεί ως κανονική ή όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτήν. Οι 8-12 αρνητικές καταστάσεις αντιστοιχούν σε ένα μικρό βαθμό μείωσης της ποσότητας αυτού του ιχνοστοιχείου. Εάν έχετε απομονώσει 13 ή περισσότερα NA, υποδεικνύει ανεπάρκεια σιδήρου.

Κάθε μία από αυτές τις αρνητικές συνθήκες είναι ένα σύμπτωμα που μπορεί μερικές φορές να παρατηρηθεί με ανεπαρκή παροχή μικροθρεπτικών συστατικών του σώματος με σίδηρο. Η ανάλυση όμως είναι περίπλοκη, καθώς η αιτία καθεμιάς από αυτές τις ΝΑ μπορεί να είναι όχι μόνο έλλειψη σιδήρου αλλά και έλλειψη βιο-στοιχείων και βιταμινών.

Οι πιθανές αιτίες μιας τέτοιας αρνητικής κατάστασης, όπως η τάση για κατάθλιψη, μπορεί να είναι η ανεπαρκής παροχή του σώματος με σίδηρο (ανεπάρκεια), καθώς και έλλειψη δώδεκα άλλων βιολογικών στοιχείων και βιταμινών. Σε αυτό το πλαίσιο, απαιτούνται δεκάδες NA.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εκτός από τη συμμετοχή σε οξειδωτικές διαδικασίες και τη μεταφορά οξυγόνου, ο σίδηρος εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Ουσιαστικό ρόλο στην ανοσολογική άμυνα, το μεταβολισμό της ενέργειας και η ανεπάρκεια κλπ. Ο σίδηρος είναι συχνά κρύβονται και εκδηλώνουν μια ποικιλία από διαταραχές των ιστών και οργάνων, η οποία μπορεί να είναι περιοδική ή ασθενώς εκφράζεται.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας (WHO), η έλλειψη σιδήρου είναι μια από τις πιο κοινές ελλείψεις μικροθρεπτικών ουσιών σε ολόκληρο τον πληθυσμό της Γης. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η δυναμική αυξάνεται κάθε χρόνο.

Εάν εντοπιστούν συμπτώματα, η έλλειψη σιδήρου απαιτεί την υποχρεωτική αναπλήρωση αυτού του ιχνοστοιχείου. Συχνά η αιτία της έλλειψής της είναι η μικρή κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί για τον έλεγχο και την πρόληψη της ανεπάρκειας σιδήρου στον οργανισμό είναι πάντοτε σκόπιμο να συμπεριλάβει στη διατροφή μετά τις τροφίμων - βόειο κρέας και το συκώτι, τα ψάρια, τα θαλασσινά, κολοκύθα, τα μπιζέλια, τα φυλλώδη λαχανικά, αλεύρι βρώμης και το φαγόπυρο πλιγούρι, μαγιά μπύρας, τα μήλα, ρόδια, σύκα, σταφύλια, κακάο.

Σήμερα, η φαρμακευτική αγορά έχει πολλά διαφορετικά φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν σίδηρο (και σε συνδυασμό με βιταμίνες). Η MIRRA συστήνει ένα ειδικό συμπλήρωμα διατροφής MIRRA-FERRUM. Η βάση του φαρμάκου είναι ο εύπεπτος γαλακτικός σίδηρος.

Αυτό το ιχνοστοιχείο έρχεται με διάφορα τρόφιμα (περίπου 10-15 mg την ημέρα). Το σώμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 3-5 γραμμάρια ψευδαργύρου. Είναι παρούσα σε όλα τα όργανα. Κυρίως ο ψευδάργυρος συγκεντρώνεται στον αδένα του προστάτη, στον μυϊκό ιστό, στα ερυθρά αιμοσφαίρια, στο δέρμα, στα νύχια, στα μαλλιά.

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος αρνητικών συνθηκών που μπορεί να είναι συνέπεια του ίδιου λόγου - ανεπάρκειας ψευδαργύρου στο σώμα. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί προτείνουν την προσαρμογή της δίαιτας και τη λήψη διαιτητικών συμπληρωμάτων.

Αξιολόγηση του ψευδαργύρου του σώματος

Η μέθοδος των δοκιμών πληροφόρησης βασίζεται στην αυτοαξιολόγηση των αναγνωρισμένων ΝΑ. Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις συνθήκες που παρατηρούνται αρκετά συχνά ή συνεχώς, οι οποίες είναι σαφώς έντονες. Αλλά από την άλλη πλευρά, ορισμένα από τα Εθνοσυνέλευση μπορεί να είναι ήπια ή σπάνια, και εμφανίζονται τυχαία λόγους για τους οποίους η προϋπόθεση αυτή δεν θα πρέπει να ξεχωρίσω, γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι τα συμπτώματα της ανεπάρκειας ψευδαργύρου στο σώμα.

Στον κατάλογο που παρουσιάζεται είναι απαραίτητο να επισημανθούν οι αρνητικές συνθήκες που είναι ιδιαιτέρες για την υγεία σας. Μετά από αυτό θα πρέπει να μετρήσετε τον αριθμό των σημείων έλλειψης ψευδαργύρου.

• Μειωμένη όρεξη.
• Διαταραχή ύπνου
• Κατάθλιψη.
• Απώλεια βάρους.
• Μειωμένη μνήμη
• Ευερεθιστότητα.
• Αυξημένη κόπωση.
• Κυτταρίτιδα
• Μείωση ή απώλεια γεύσης.
• Διαταραχές οσμής.
• Μειωμένη οπτική οξύτητα.
• Αλλεργικές αντιδράσεις.
• Συχνές κρυολογήματα.
• Φλεγμονή του δέρματος.
• Αργή επούλωση πληγών.
• Υπερβολικό ξηρό δέρμα.
• Η εμφάνιση μιας μικρής ποσότητας ακμής.
• Υπερβολική απολέπιση του δέρματος.
• Αυξημένη τριχόπτωση.
• Πιτυρίδα
• Αυξημένη ανάπτυξη μαλλιών.
• Καριές
• Δύναμη μαλλιών.
• Η εμφάνιση των λεκέδων στα νύχια.
• Πλαστικοποίηση των νυχιών.
• Ανεπιθύμητη εμμηνόρροια.
• Πρόωρη γήρανση.

Εάν στον παρακάτω κατάλογο χορηγήθηκαν 8 ή λιγότερα HC, τότε το επίπεδο προσφοράς σώματος με ψευδάργυρο μπορεί να εκτιμηθεί ως κανονικό ή κοντά σε αυτό. Ο αριθμός των αρνητικών καταστάσεων στην περιοχή 9-14 αντιστοιχεί σε ένα μέσο ή μικρό βαθμό ανεπάρκειας αυτού του ιχνοστοιχείου. Η κατανομή 15 ή περισσοτέρων NS μπορεί να θεωρηθεί ως ανεπάρκεια ψευδαργύρου.

Εκτός από τις παραπάνω αρνητικές καταστάσεις, υπάρχουν πολλές συστηματικές παραβιάσεις. Συνδέονται κυρίως με το φύλο ή τα ηλικιακά χαρακτηριστικά του σώματος, καθώς και με την έλλειψη ψευδαργύρου.

Ο ψευδάργυρος βρίσκεται σε μια ποικιλία ενζύμων. Εκτελεί μια ποικιλία λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών (κολλαγόνο, κλπ.). Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η έλλειψη ψευδαργύρου στα νεογέννητα αγόρια στο μέλλον μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση της πλήρους ανάπτυξης του αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς και να αυξήσει την επιθυμία για αλκοόλ. Οι γιατροί παρακολούθησαν τη σχέση μεταξύ ανικανότητας, ανδρικής υπογονιμότητας και ανεπάρκειας ψευδαργύρου.

Τα όργανα και οι ιστοί είναι πολύ ευαίσθητοι στην περιεκτικότητα του ψευδαργύρου, καθώς και στην παραβίαση της ανταλλαγής του. Επομένως, για να λειτουργούν κανονικά όλα τα συστήματα σωμάτων, θα πρέπει να τρώτε τακτικά τροφές πλούσιες σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Έτσι, μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες σε θαλασσινά, ψάρια, κρέας και συκώτι ζώων, πίτουρο σιταριού και ρυζιού, ξηροί καρποί, λαχανικά.

Για την κανονική αναπλήρωση του ψευδαργύρου, οι ειδικοί συστήνουν όχι μόνο να χρησιμοποιούν προϊόντα πλούσια σε αυτό το ιχνοστοιχείο, αλλά και να διεξάγουν διάφορες σειρές λήψης ενός ειδικού βιολογικώς δραστικού προσθέτου. Ο κατάλογος μας είναι ένα φάρμακο που μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη της ανεπάρκειας αυτής της ουσίας - MIRRA-ZINC.

Κατά τη διάρκεια της επιστημονικής και πρακτικής εργασίας, αναπτύχθηκε και δοκιμάστηκε μια μεθοδολογία εξέτασης πληροφοριών για την εκτίμηση της μικροθρεπτικής προμήθειας του οργανισμού. Τα αποτελέσματα της εργασίας δημοσιεύονται στο δελτίο MIRRA αριθ. 3 (180) 2013 και θα εκτυπωθούν περαιτέρω στην επικεφαλίδα "Πρώτες Βοήθειες".

I. Rudakov, D.Sc.

* Όταν χρησιμοποιείτε τα υλικά αυτού του άρθρου, η υπερ-σύνδεση με την πηγή είναι υποχρεωτική!

http://mirra.ru/about/nashi-razrabotki/zhelezo-i-cink/