Κύριος Λαχανικά

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα είδος αειθαλών δέντρων και θάμνων της οικογένειας Rutaceae (Rutaceae). Περιλαμβάνονται στα υποκείμενα Citrus (Citrinae) φυλές Citrus (Citreae) της υποοικογένειας Orange (Aurantioideae). Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται η πατρίδα της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Η λέξη "εσπεριδοειδή" στα Λατινικά σημαίνει "λεμονιά".

Από τα εσπεριδοειδή στη Ρωσία, μόνο τα μανταρίνια αναπτύσσονται στο νότο της χώρας. Με τα φρούτα που καλλιεργούνται στη Ρωσία μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Αρχικά, πριν από την ανθρώπινη καλλιέργεια των εσπεριδοειδών, το γένος των εσπεριδοειδών περιελάμβανε μόνο τα είδη: Λύμη, Μανταριν, Pomelo, Poncirus, Citron - στην Ασία.

Αυστραλιανό ασβέστιο: ασβέστου δακτύλου, στρογγυλό ασβέστιο, ασβέστου στην έρημο?

Μάθετε για τα εξωτικά φρούτα της Αυστραλίας σε αυτό το άρθρο.

Kumquats (δεν είναι ξεκάθαρο γιατί ταξινομούνται ως εσπεριδοειδή, επειδή ανήκουν στο γένος Fortunella). Μάθετε για το kumquat φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Παξιμάδια: χαλίκι εσπεριδοειδών και άγρια ​​ινδική πορτοκαλί.

Όλοι οι άλλοι τύποι εσπεριδοειδών αποκτήθηκαν με υβριδισμό ή διασταύρωση. Μάθετε για τα υβρίδια εσπεριδοειδών εδώ.

Κατάλογος ονομάτων εσπεριδοειδών

Agli: Στα 1914 διέσχισε στη Τζαμάικα με μανταρίνι και γκρέιπφρουτ. Έχει γλυκιά γεύση.

Πορτοκάλι: Αυτό το φυτό είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πορτοκάλι φρούτων σε αυτό το άρθρο.

Bergamot: Το Bergamot παράγεται με τη διασταύρωση του πορτοκαλιού και της κιμωλίας. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Gayanima: Τα εσπεριδοειδή χαίρονται από την Ινδία. Αναπτύσσεται κυρίως στις άγριες περιοχές της Ινδίας και στο νότιο τμήμα της Κεντρικής Ινδίας. Η γεύση είναι ξινή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε οξύ, αν και περιέχει επίσης μερικά είδη σακχάρων. Το δέρμα Guyanaim έχει μια γεύση παρόμοια με τον ευκάλυπτο ή την πιπερόριζα. Γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα στη Νότια Ινδία.

Γκρέιπφρουτ: Πιθανώς το γκρέιπφρουτ προέρχεται από τη διασταύρωση ενός πομπελιού με πορτοκάλι. Τα φρούτα είναι πολύ αρωματικά στη γεύση και έχουν ξινή και πικρή επίγευση. Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην Καραϊβική.

Λεμόνι με τραχύ δέρμα: Είναι μια στενά συνδεδεμένη μορφή ενός συνηθισμένου λεμονιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως συνηθισμένο λεμόνι.

Άγρια Ινδική Πορτοκάλι: Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το φρούτο είναι το σπίτι της Ινδίας. Είναι ένας από τους παλιούς, πρωτόγονους προγόνους των σύγχρονων εσπεριδοειδών. Αυτό το φυτό είναι ένα απειλούμενο είδος. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς και πνευματικούς σκοπούς στην Ινδία.

Kafir-lime: Ο καρπός αυτού του φρούτου είναι βρώσιμος, αλλά η φλούδα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ο χυμός στα φρούτα είναι πολύ ξινό. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα φύλλα του. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ένα παραδοσιακό ταϊλανδικό πιάτο - tom yam (ξινή σούπα).

Στρογγυλό ασβέστη: Μεγάλος θάμνος ή μικρό δέντρο, ύψους 10-12 μέτρων.

Λεμόνι ισανσκύ: Ονομάστηκε μετά την πόλη Γιτσάνγκ της Κίνας. Ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών.

Wild Lemon: Καλλιεργείται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές του πλανήτη. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται καθώς και τα φρούτα του συνηθισμένου λεμονιού.

Karna: Η σημασία αυτού του καρπού έγκειται στη δυνατότητα του αποθέματος σε άλλα εσπεριδοειδή.

Πραγματικό ασβέστη: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό το φρούτο σε αυτό το άρθρο.

Γλυκό ασβέστη: Έχει μια ευχάριστη γεύση, παρασκευάζονται χυμοί από αυτό.

Λεμόνι: Φρούτα λεμονιού μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο.

Meyer Lemon: Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό λόγω του μικρού μεγέθους του. Δημοφιλή στις ΗΠΑ λόγω των συνταγών που χρησιμοποιούνται με αυτό το φρούτο. Στα μέσα του 20ού αιώνα, υπήρξε φορέας ιών στις ΗΠΑ, λόγω της οποίας καταστράφηκαν πολλά εσπεριδοειδή.

Calamondin, Citrofortunella: Χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Κλεμεντίνη: Το υβρίδιο αυτό δημιουργήθηκε το 1902. Έχει νόστιμα φρούτα, που θυμίζουν μανταρίνι.

Mandarin: Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα μανταρίνια σε αυτό το άρθρο.

Mandarin ευγενής, ή βασιλικό μανταρίνι: Κάτι μεταξύ μανταρινιού και πορτοκαλιού.

Mandarin Unshiu: Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό.

Mineola: Είναι ένα υβρίδιο ποικιλίας μανταρινιών "Dancy" με ποικιλία γκρέιπφρουτ "Duncan". Η Minera καλλιεργείται στη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Κίνα, την Τουρκία και το Ισραήλ.

Natsudayday: Αυτό το φυτό είναι το λουλούδι του νομού Yamaguchi στην Ιαπωνία. Είναι ένα υβρίδιο από ξινό πορτοκαλί (πορτοκαλί) και pomelo. Το εργοστάσιο βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία τον 17ο αιώνα.

Oranzhelo: Το Chironya ή το Oranzhelo είναι ένα φυσικό υβρίδιο που λαμβάνεται από τη διάσχιση του γκρέιπφρουτ και του γλυκού πορτοκαλιού. Η πατρίδα φυτεύει τα υψίπεδα του Πουέρτο Ρίκο. Το 1956, ο ειδικός των καρπών Κάρλος Γ. Μόσκος παρατήρησε αυτό το εργοστάσιο κοντά στις φυτείες καφέ. Τα φρούτα του ήταν μεγαλύτερα και φωτεινότερα από άλλα δέντρα. Το Chirona είναι πολύ δημοφιλές στις τοπικές αγορές. Τα φρούτα είναι μεγάλα, με μέγεθος γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη ή αχλαδιού. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο ή πορτοκαλί, δεν είναι παχύ, λεία, αρκετά σφικτό στη σάρκα, αλλά ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα. Η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, μαλακή, τρυφερή και πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε φέτες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ως γκρέιπφρουτ κομμένα στη μέση και τρώτε πολτό με ένα κουτάλι. Φρούτα σε κονσέρβα με σιρόπι. Νόστιμη ζαχαρωμένη φλούδα παρασκευάζεται από τη φλούδα.

Δάχτυλο ασβέστη: Φρούτα ωοειδούς σχήματος. Αποκτώντας δημοτικότητα στην Αυστραλία. Προσθέστε σε διάφορες συνταγές.

Pomelo: Τα φρούτα pomelo είναι τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Η γεύση του φρούτου από γλυκό σε ξινό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα. Ο χυμός Pomelo έχει υψηλή αξία.

Πορτοκαλί: Τα φρούτα είναι παρόμοια με το πορτοκαλί. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική.

Ponkan: Βασικά, αυτό είναι το μανταρίνι. Έχει μια ευχάριστη γεύση.

Poncirus: Τα φρούτα Poncirus δεν τρώγονται, αλλά με ειδική επεξεργασία μπορείτε να φτιάξετε ποτά από αυτό. Ο Poncirus διασχίζει ελεύθερα τα εσπεριδοειδή, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά.

Άσπρη ασβέστη: Η ασβεστολιθική ασβέστιο διασχίζεται ελεύθερα με άλλα εσπεριδοειδή. Οι καρποί της είναι πολύτιμοι.

Rangpur: Το Rangpur είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού με λεμόνι. Οι καρποί είναι πολύ ξινό. Βασικά, το rangpur χρησιμοποιείται ως απόθεμα για τα εσπεριδοειδή.

Sweetie ή Oroblanco: Το όνομά της "Sweetie" προέρχεται από την αγγλική λέξη sweet-sweet. Λήφθηκε στη δεκαετία του '70 ως υβρίδιο του pomelo με λευκό γκρέιπφρουτ.

Citrus halimii: Αυτό είναι ένα δέντρο εσπεριδοειδών, το οποίο ανακαλύφθηκε το 1973, οπότε δεν του δόθηκε το ρωσικό όνομα. Είναι σπάνιο και άσχημα κατανοητό. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι εδώδιμοι, αλλά ξινικοί. Πατρίδα φυτά Νοτιοανατολική Ασία. Στην άγρια ​​μορφή είναι πολύ σπάνια, μόνο στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Η φλούδα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, παχύ, λίγο διαχωρισμένο από τον πολτό. Η σάρκα είναι κίτρινο-πράσινη, όχι ζουμερή, με μεγάλο αριθμό σπόρων.

Sudak: Αυτός ο καρπός δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία στη θέση του ξιδιού.

Tanzhelo: Υβρίδιο που αποκτήθηκε το 1897. Ο καρπός έχει ξινή γεύση.

Tangerine (Mandarin) είναι ένα μανταρίνι προβολή ή υποείδος μανταρίνι.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Ο πολτός φρούτων έχει γεύση ξινή ή γλυκόξινη. Νωπά μην τρώτε. Χρησιμοποιείται για ζαχαροπλαστική. Επίσης, ένα είδος λεμονιάς είναι το κιτρόν παλμάρ ή το "χέρι του Βούδα". Έχει μια πολύ περίεργη μορφή του καρπού.

Τα εσπεριδοειδή του Wilson: είναι ένα υβριδικό φυτό που παράγεται με τη διασταύρωση του papad και του γκρέιπφρουτ. Το φυτό χρησιμοποιείται ως απόθεμα. Οι καρποί είναι μεγάλοι. Το δέρμα είναι παχύ, σκληρό και αρωματικό. Η σάρκα είναι ζουμερή, ξινή και πολύ πικρή.

Citrus Kombava: είναι ένα φυτό εσπεριδοειδών. Το δέρμα του είναι σκούρο πράσινο και ανώμαλο. Ο ίδιος ο καρπός δεν είναι βρώσιμος, η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές στο μαγείρεμα, αλλά η κύρια αξία του βρίσκεται στα φύλλα. Ο χυμός στα φρούτα είναι μικρός και είναι πολύ ξινό. Το μπουκέτο αυτού του εσπεριδοειδούς είναι αναμφισβήτητα εσπεριδοειδές, αλλά το άρωμά του με λεμόνι εμφανίζεται αν τα φύλλα είναι σχισμένα ή τεμαχισμένα. Η ταϊλανδική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τα φύλλα της, οι μαϊάνοι, οι βιρμανικοί και οι ινδονήσιοι σεφ επίσης τα χρησιμοποιούν. Τα φύλλα είναι σχισμένα σε φέτες ή κομμένα σε λωρίδες και χρησιμοποιούνται σε σούπες (ειδικά σε ζεστό-ξινό) και σε κάρυ. Λεπτή μελιτζάνα προσθέτει μερικές φορές στα ψάρια και στα πιάτα κοτόπουλου. Τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους για αρκετούς μήνες αν αποθηκεύονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιούνται κυρίως με τον ίδιο τρόπο όπως το φύλλο δάφνης και δεν χρειάζεται να προκαταρκτούν.

Hassaku: Είδος εσπεριδοειδών που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, κυρίως στο νομό Χιροσίμα. Είναι ένα υβρίδιο που προέρχεται από γκρέιπ φρουτ και μανταρίνι. Ανακαλύφθηκε το 1860 στο νομό Χιροσίμα. Επί του παρόντος, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία σε μεγάλες ποσότητες. Ο καρπός είναι μεγάλος, παρόμοιος με πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, ελαφρώς πεπλατυσμένος και στα δύο άκρα. Η φλούδα είναι φωτεινό κίτρινο, παχύ, ελαφρώς τραχύ. Η σάρκα δεν είναι γλυκιά, ξινή, ελαφρώς πικρή, αναζωογονητική στη γεύση, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, πυκνή αλλά όχι πολύ ζουμερή, χωρισμένη σε πολλά τμήματα. Φορέστε φρέσκο ​​χασάκ, κόψτε το μισό και τρώτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Στο μαγείρεμα, αυτός ο καρπός δεν χρησιμοποιείται ουσιαστικά.

Yunos (Yuzu): Ο καρπός έχει μια ισχυρή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Τα ίδια τα φρούτα σπάνια καταναλώνονται, κυρίως από τα οποία παράγουν διάφορα συστατικά στα πιάτα.

Θα χαρούμε να γεμίσουμε τη συλλογή των φρούτων σας με τη βοήθειά σας!

http://filuz.ru/47-spisok-tsitrusovykh-fruktov

Ποια είναι τα εσπεριδοειδή

Τα εσπεριδοειδή είναι διαθέσιμα σε κάθε κατάστημα στη Ρωσία, αλλά οι ποικιλίες τους δεν είναι γνωστές σε όλους. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, αποτρέπουν πολλές ασθένειες. Ένα κοινό χαρακτηριστικό των εσπεριδοειδών - ένα ευχάριστο άρωμα, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Χαρακτηριστικά των εσπεριδοειδών

Οικογένειες εσπεριδοειδών:

Υπάρχει μια ξεχωριστή κατηγορία - κοινές ξινό ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν λεμόνι, ασβέστη και λεμόνι.

Αυτός ο τύπος καρπού, λόγω της σύνθεσης των βιταμινών, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα. Φρούτα τρώνε ολόκληρο, χρήσιμο ζωμό κάνει ακόμη και από μια φλούδα. Τα φρούτα έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  • επιταχύνει τον μεταβολισμό.
  • να προωθήσει την όρεξη?
  • απομακρύνουν τοξικές ουσίες.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • που χρησιμοποιείται ως φάρμακο κατά του στρες.
  • μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
  • ομαλοποιήσει το έργο της καρδιάς?
  • βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.

Κατάλογος των εσπεριδοειδών

Υπάρχουν περισσότεροι από 60 τύποι εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένων των υβριδίων. Ορισμένα αποκτώνται με φυσικά μέσα, ενώ άλλα εκτρέφονται από εκτροφείς. Τα πρώτα εσπεριδοειδή είναι ασβέστης, πομπελό, κίτρο και μανταρίνι.

Το ασβέστη έχει ξινή γεύση, πράσινο χρώμα δέρματος, μικρό μέγεθος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του καρπού:

  • Ινδική;
  • Kalamansi;
  • Kaffir Lime;
  • Αυστραλιανή ή στρογγυλή.
  • Γλυκό (limemet);
  • Limequat;
  • απλό?
  • Persian;
  • Δάχτυλα δάχτυλων?
  • Pape

Η ιστορία της προέλευσης του ινδικού ασβέστη αρχίζει στην Ινδία. Το δεύτερο όνομα του είναι η Κολούμπια. Αυτό το υβρίδιο λαμβάνεται με διασταύρωση της κιτρίνης και του μεξικάνικου ασβεστίου. Οι επιστήμονες ήθελαν να φέρουν αυτό το είδος μόνο του, αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Ο καρπός έχει σχήμα σφαίρας, κίτρινου χρώματος. Το δέρμα είναι λεπτό, με ένα άσημο άρωμα. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο, μη όξινο, γλυκό.

Kaffir ασβέστη ονομάζεται Kombava. Τα φρούτα αναφέρονται σε μη βρώσιμα τρόφιμα λόγω της έντονης ξινή γεύση. Για την προετοιμασία της παραδοσιακής κουζίνας, ειδικά για τις σαλάτες, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα.

Ο αιματόχρωμος ασβέστης έχει φλούδα και φλούδα κόκκινου χρώματος. Είναι πολύ πιο γλυκιά από άλλους εκπροσώπους.

Ο Αυστραλός ονομάζεται έτσι λόγω της αυξανόμενης θέσης του. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, η φλούδα είναι παχιά και παχιά, η σάρκα είναι ελαφριά. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα γευστικών καρπών και για την απόκτηση αιθέριων ελαίων.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ασβέστη

Η Limetta ταξινομείται ως ασβέστης και κατηγορία λεμονιών. Αυτό είναι ένα πορτοκαλί χρώμα εσπεριδοειδών (μερικές φορές με ροζ), γύρο. Γλυκό φλοιό, γλυκό και ξινό.

Το Lamquat είναι ένα υβρίδιο με ένα κουμκουάτ, που έχει εκτραφεί ήδη από το 1900. Τα φρούτα είναι μικρά, πράσινα στο χρώμα, έχουν γεύση με πικρία.

Το ασβέστιο με ασβέστη δάχτυλο πήρε το όνομά του, λόγω της ομοιότητας του καρπού με ανθρώπινο δάχτυλο. Ο καρπός είναι επιμήκης, το μήκος του είναι μέχρι 10 εκ. Το δέρμα είναι χρωματισμένο, λεπτό. Η γεύση είναι ξινή. Συνήθως τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πιάτων.

Ο Pape είναι ένας σταυρός με ένα κουμκουάτ. Τα φρούτα είναι πράσινα, με συρρικνωμένο δέρμα. Θα αποκαλύψουμε το μυστικό: τα φρούτα δεν τρώγονται, το φυτό χρησιμοποιείται ως μοσχεύματα και για διακόσμηση.

Το Persian Lime έχει ένα δεύτερο όνομα - Tahiti. Έχει σχήμα οβάλ, πράσινου χρώματος, ανοιχτό πράσινο πολτό. Πρακτικά δεν καταναλώνεται φρέσκο, χρησιμοποιείται ως αρωματική ουσία.

Πορτοκαλί

Τα πορτοκάλια χωρίζονται σε υποείδη: πικρές ποικιλίες και γλυκές ποικιλίες.

  • γλυκιά (κοινή, αιματηρή, ζάχαρη, με ομφαλό)?
  • πικρή (γλυκόπικρη, κοινή, άλλες).
  • Αφρικής, ονομάζεται επίσης κεράσι (Citropsis). Ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος, πορτοκαλί σε χρώμα, έχει έντονη γεύση. Χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς στην Αφρική.
  • Σεβίλλη - ένας πικρός τύπος, δεν καταναλώνεται φρέσκο, μόνο σε μαγειρεμένο φαγητό. Αναπτύσσεται στη Σεβίλλη, μικρό μέγεθος.
  • Το συνηθισμένο πορτοκάλι, που ονομάζεται επίσης κινέζικο μήλο, διατίθεται σε οποιοδήποτε κατάστημα.
  • Το Kinglet (κόκκινο) έχει μια διαφορά στο ξύσμα με έντονο κόκκινο χρώμα, χωρίς σπόρους. Γεύση σαν πορτοκαλί.
  • Άγρια. Αυξάνεται στην Ινδία, είναι μεγάλη, έχει ανακούφιση. Απειλούμενη ποικιλία, που συχνά χρησιμοποιείται ως λαϊκό φάρμακο.
  • Citrange. Οι γονείς του είναι ποντιακός και πορτοκαλί. Το δέρμα είναι ομαλό, η γεύση είναι χαμηλή, επειδή καταναλώνεται μόνο σε μαγειρεμένη μορφή.
  • Τανκάν. Οι γονείς του είναι πορτοκαλί και μανταρίνι, η πατρίδα του είναι η Ταϊβάν. Η φλούδα είναι κόκκινη, χαλαρή, το άρωμα είναι έντονα έντονο, η γεύση είναι υψηλή.
  • Tangor είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρίνι, έχει ένα παχύ παχύ δέρμα, ένας μεγάλος αριθμός σπόρων στο κέντρο, καταναλώνονται φρέσκο.
  • Το Chinotto είναι ένα πικρό φρούτο που σχηματίζεται από τον φυσικό συνδυασμό μανταρινιού και pomelo. Έχει μια οξεία, ξινή γεύση, μη βρώσιμα φρέσκα. κατάλληλο μόνο για μαγείρεμα επιδόρπια και ως γεύση.
  • Orangelo Οι γονείς του είναι πορτοκαλί και γκρέιπφρουτ, πορτοκαλί εσπεριδοειδές, μεγάλοι. Το φλοιό είναι παρόμοιο με το πορτοκαλί.
  • Nadsudaydai - ένα υβρίδιο pomelo και πικρό πορτοκάλι, που εκτρέφονται από τους κτηνοτρόφους τον XVII αιώνα. Το δέρμα είναι κίτρινο, εύκολο να καθαριστεί, η σάρκα είναι ξινή.
  • Murcott - ένας συνδυασμός μανταρίνι και πορτοκαλιού, που προέρχεται από έναν πολιτισμό πριν από έναν αιώνα. Η σάρκα είναι γλυκιά, με πολλούς σπόρους.
  • Agli που λαμβάνεται από τη διασταύρωση ενός πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και μανταρινιού. Τα φρούτα είναι μεγάλα, βαριά, τρώγονται φρέσκα.
  • Το γκρέιπφρουτ είναι ένα φυσικό ζευγάρωμα πορτοκαλιού και πορτοκαλιού, τρώγεται φρέσκο, έχει πικρή γεύση.
  • Ο Cabosu πήρε, διασχίζοντας εσπεριδοειδή με παπαδάμι. Ο καρπός έχει πράσινο χρώμα, ο καρπός μοιάζει με λεμόνι. Το ξίδι, τα καρυκεύματα και τα επιδόρπια παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή.

Mandarin

Κατάλογος ποικιλιών μανταρινιού:

  • Γενικά. Συμπεριλάβετε τον μεγαλύτερο αριθμό ειδών.
  • Royal Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αρκετά είδη, που αποτιμώνται στις ασιατικές χώρες.
  • Μεσόγειος. Πολύτιμα στη Μεσόγειο.
  • Μικρά φρούτα. Πολύτιμη στις ανατολικές χώρες.
  • Satsuma. Η ιστορία της καταγωγής τους αρχίζει στην Ιαπωνία.

Τα μανταρίνια έχουν πολλά υβρίδια, όπως ο Decopon. Αντιπροσωπεύουν τη διάσπαση ποικιλιών μανταρινιών. Σύμφωνα με την περιγραφή, το μέγεθος των φρούτων είναι μεγάλο, το χρώμα στην τομή είναι πορτοκαλί, η φλούδα του σπόρου είναι γλυκιά.

  • Ο Τσεκάνος έλαβε με τη διέλευση του με το πομόλιο. Αυτή είναι μια νέα ποικιλία, που εκτράφηκε στη δεκαετία του '90. Έξω και με γεύση, είναι παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, αλλά πιο γλυκιά.
  • Το Yuzu είναι ένα μείγμα λεμονιού Ichansky και Sunka (ξινό μανταρίνι). Από αυτό προετοιμάζουν τα εθνικά πιάτα του Θιβέτ και της Κίνας. Ξηρό, ενώ έχει μια πολύ ευχάριστη οσμή.
  • Kalamandin - ένα υβρίδιο με kumquat. Αποτιμάται για την αντοχή του σε ασθένειες και κλιματολογικές συνθήκες. Ο καρπός τρώγεται εντελώς, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος.
  • Το λεμόνι και το μανταρίνι είναι οι γονείς της κιτραναρίνης. Έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Από τα εξωτερικά χαρακτηριστικά όπως το λεμόνι, χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Sunka - μεταξύ όλων των ειδών είναι η πιο όξινη ποικιλία, προέρχεται από την Κίνα. Έχει μια λεπτή κίτρινο-πορτοκαλί φλούδα. Ξεφλουδίστε ξινή. Φάτε μόνο φρούτα μαγειρεμένα.

Λεμόνι

Το λεμόνι χωρίζεται επίσης σε είδη: ξινό και γλυκό. Η συνηθισμένη ποικιλία έχει ένα κίτρινο χρώμα, ελαφρύ ξινό φλούδα. Το οξύ του καρπού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και τις ποικιλίες.

Το Bergamot θεωρείται υβρίδιο λεμονιού και πορτοκαλιού, η πατρίδα του είναι η Ασία. Το σχήμα του φρούτου είναι σαν ένα αχλάδι, το χρώμα είναι πράσινο, η γεύση είναι πικρή-ξινή. Αυτό το εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και την εκχύλιση αιθέριων ελαίων.

Το Gayanima είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης με την κιθάρα. Η μορφή είναι στρογγυλή, το φύλλωμα έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Απαλό δέρμα, κίτρινο, ξινό φλούδα, υπάρχουν σπόροι.

Ποικιλία Karna αποδείχθηκε όταν διασχίζονταν με πορτοκαλί. Το δέρμα είναι ρυτιδωμένο, παχύ, ανοιχτό κίτρινο. Η σάρκα είναι ξινή, πικρή, πορτοκαλί. Πιάτα εσπεριδοειδών παρασκευάζονται, δεν προετοιμάζονται δεν καταναλώνονται.

Σύμφωνα με την ιστορία της προέλευσης, το είδος Ichansky πήρε το όνομά του από την πόλη στην Κίνα - Ichan. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο λεμονιού, καθώς και διακοσμητικό φυτό.

Meyer - ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και λεμονιού. Τα φρούτα είναι μεγάλα, κίτρινα χρώματα, έχουν ασυνήθιστη γεύση.

Το Ranzheron είναι μια νέα ποικιλία, δημοφιλής στο Ουζμπεκιστάν. Έχει μια ομαλή φλούδα πορτοκαλιού. Η φλούδα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά με νότες πεύκων. Ο καρπός τρώγεται ολόκληρος.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Μελέτες έχουν δείξει ότι το άρωμα των εσπεριδοειδών προκαλεί καλή διάθεση, βελτιώνει την όρεξη, εμπνέει. Επίσης, αυτά τα φρούτα βοηθούν να εστιάσουν και να απαλλαγούν από την κατάθλιψη.

http://fermoved.ru/tsitrusovyie/frukty-spisok.html

Κατάλογος βασικών εσπεριδοειδών

Μεταξύ όλων των φρούτων, τα εσπεριδοειδή έχουν μια ξεχωριστή θέση. Διαφέρουν όχι μόνο από το γούστο και το όφελος τους, αλλά και από τη μεγάλη ποικιλία τους. Για να κατανοήσουμε καλύτερα τους καρπούς, αξίζει να εξερευνήσετε τον κατάλογο των εσπεριδοειδών με τα χαρακτηριστικά και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.

Γενικά χαρακτηριστικά των εσπεριδοειδών

Πριν από την ανάλυση του θέματος των ποικιλιών εσπεριδοειδών, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η θέση αυτών των φυτών στο βιολογικό σύστημα. Είναι επίσης απαραίτητο να εντοπιστούν κοινά σημεία που συνδυάζουν τα εσπεριδοειδή, για να προσδιοριστούν οι χαρακτηριστικές ιδιότητες των δένδρων και των καρπών.

Ιδιότητες οπωροφόρων δένδρων

Τα εσπεριδοειδή είναι μια τάξη στη βιολογική συστηματική που ενώνει τα ξυλώδη φυτά της οικογένειας Rutaceae. Πολλά εσπεριδοειδή συνδυάζονται στο γένος Citrus.

Αυτή είναι μια οικογένεια αειθαλών δέντρων και θάμνων. Το όνομα των εσπεριδοειδών και των καρπών προέρχεται από τη λατινική λέξη "εσπεριδοειδή". Μεταφράστηκε από τη λατινική γλώσσα, σημαίνει "λεμονιά".

Χαρακτηριστικά της δομής του δέντρου:

  1. Έχουν ένα καλά αναπτυγμένο, πλούσιο και όμορφο στέμμα. Ελκυστική εμφάνιση κάνει τα εσπεριδοειδή δημοφιλή διακοσμητικά φυτά για την καλλιέργεια στο σπίτι.
  2. Η διάρκεια ζωής ενός πολιτισμού είναι αρκετές δεκαετίες.
  3. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έχουν αιχμές ή αγκάθια στα στελέχη.
  4. Τα φύλλα είναι πυκνά, που περιέχουν αιθέριο έλαιο. Τα περισσότερα φύλλα εσπεριδοειδών είναι μεσαία ή μεγάλα. Το σχήμα των φύλλων είναι επιμηκυμένο, με αιχμηρό άκρο.
  5. Τα λουλούδια είναι λευκά, λιγότερο συχνά - με μια ελαφρά σκιά ροζ.
  6. Ανεπαρκείς ανεκτές ψυχρές, ανθεκτικές σε παγετό φυτά.
  7. Τα φυτά απαιτούν υγρασία, αλλά δεν τους αρέσει υπερβολική υγρασία.
  8. Για την κανονική ανάπτυξη χρειάζεται πολύ ηλιακό φως, αλλά δεν πρέπει να είναι άμεση.

Ιδιότητες φρούτων

Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται hesperidia. Με τον όρο αυτό εννοείται καρπός μούρων με συγκεκριμένη δομή.

  1. Το εξωτερικό στρώμα σχηματίζει το δέρμα. Μπορεί να είναι μονής-στοιβάδας, διπλής ή πολυστρωματικής. Το εξωτερικό σκληρό κέλυφος, συνήθως λαμπερό, περιέχει αδένες με αιθέρια έλαια και καροτενοειδή. Κάτω από το κέλυφος είναι ένα εσωτερικό ξηρό στρώμα της φλούδας, που έχει μια σπογγώδη και χαλαρή δομή. Παρέχει μια δέσμη φλούδας με πολτό. Η πολυπλοκότητα του διαχωρισμού πολτού εξαρτάται από τη δομή του εσωτερικού στρώματος της φλούδας.
  2. Η σάρκα αποτελείται συχνά από μερικές φέτες. Κάθε lobule στη δομή του περιέχει σακούλες γεμάτες με χυμό.
  3. Στον πολτό είναι σπόροι. Ο αριθμός και το μέγεθος τους ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο των εσπεριδοειδών.

Οι καρποί των περισσότερων φυτών εσπεριδοειδών είναι πολύ χρήσιμοι και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων.

Κριτήρια διαφοράς

Όλα τα εσπεριδοειδή, εκτός από τα κοινά χαρακτηριστικά, έχουν χαρακτηριστικά. Σας επιτρέπουν να διακρίνετε ανάμεσα στα φρούτα και να διακρίνετε κάθε είδος από την ποικιλία.

Τα είδη διακρίνονται από ψηλά δέντρα. Ορισμένα φυτά είναι μεγάλα. Έτσι, ένα πορτοκάλι μπορεί να φτάσει σε ύψος έως 15 μ. Άλλα εσπεριδοειδή χαρακτηρίζονται από μέτριο ύψος. Οι περισσότεροι τύποι εσπεριδοειδών μεγαλώνουν σε 5-6 μ. Υπάρχουν επίσης φυτά χαμηλής ανάπτυξης που δεν φθάνουν τα 2-2,5 μ.

Ένα σημαντικό κριτήριο διάκρισης είναι ο χρόνος ωρίμανσης. Τα εσπεριδοειδή είναι αειθαλή. Κάτω από βέλτιστες συνθήκες, μπορούν να ανθίσουν και να αποδώσουν καρπούς όλο το χρόνο, δίνοντας αρκετές συγκομιδές καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Κάθε εσπεριδοειδές έχει μια συγκεκριμένη περίοδο ωρίμανσης, η οποία ταιριάζει μεταξύ του μέσου ή του τέλους του φθινοπώρου και του τέλους του χειμώνα. Οι ακριβέστεροι όροι εξαρτώνται από τον τύπο των εσπεριδοειδών και τις ποικιλίες τους. Διακρίνουν την πρόωρη ωρίμανση, τις μεσαίες ωριμάσεις και τις βραδύτερες ποικιλίες ωρίμανσης.

Κριτήρια για τις διαφορές των καρπών:

  1. Μορφή. Τα περισσότερα εσπεριδοειδή είναι στρογγυλά ή ωοειδή. Αλλά υπάρχουν είδη με σχήμα αχλαδιού ή ακόμα και περίεργη μορφή.
  2. Μέγεθος Οι τύποι των εσπεριδοειδών διαφέρουν μεγάλη ποικιλία σε μέγεθος φρούτων. Τα φρούτα είναι μεγάλα, μεσαία ή μικρά. Μπορούν να είναι από 3-5 cm έως 25-30 cm.
  3. Γεύση. Η γεύση των φρούτων είναι επίσης πολύ διαφορετική. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ζάχαρη και οξύ, έτσι η γεύση είναι γλυκόξινη. Η ένταση εξαρτάται από το συγκεκριμένο περιεχόμενο και τις αναλογίες των ενώσεων. Σε ορισμένα είδη, επικρατεί γλυκιά γεύση. Λεμόνι - ξινό. Ορισμένοι hesperidians έχουν μια πικρή γεύση ποικίλης έντασης.
  4. Τα φρούτα διαφέρουν σε πάχος φλοιού, δομή πολτού και ηλιόσπορων. Τα πιο πολύτιμα είναι τα είδη με λεπτή κρούστα και ζουμερό πολτό.
  5. Τα φρούτα διαφέρουν στο χρώμα των συστατικών στοιχείων του hesperidium. Τα κυρίαρχα χρώματα είναι πορτοκαλί και κίτρινο. Υπάρχουν αποχρώσεις του κόκκινου, του πράσινου και του λευκού.

Κοινά είδη

Κατάλογος και χαρακτηρισμό όλων των τύπων εσπεριδοειδών προβληματικών. Επομένως, επιλέγουμε τις πιο κοινές και ενδιαφέρουσες επιλογές. Για κάθε είδος που παρουσιάζεται, παρατηρούμε συγκεκριμένες ιδιότητες και χαρακτηριστικά.

Citron

Η Citron Hesperides είναι το μεγαλύτερο από όλα τα εσπεριδοειδή.

  • Το μήκος του εμβρύου μπορεί να φτάσει τα 40 cm.
  • Διάμετρος - έως 29 cm.
  • Μορφή - επιμήκης.
  • Το χρώμα της φλούδας είναι κίτρινο.
  • Πάχος δέρματος έως 5 εκατοστά.
  • Η εσωτερική σάρκα είναι κακή.
  • Γεύση - ξινό ή γλυκόξινο, με πικρία.
  • Δεν έχει θρεπτική αξία.

Μια ενδιαφέρουσα και εξωτική ποικιλία - το χέρι του Βούδα. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του φυτού είναι η εμφάνιση του hesperidium. Είναι χωρισμένο σε διάφορα τμήματα που εκτείνονται από τη βάση. Μοιάζει με τα δάχτυλα ενός ατόμου. Κάθε δάχτυλο έχει μια παχιά φλούδα και μια μικρή ποσότητα χάρτου που περιέχει χυμό. Τα φρούτα της ποικιλίας χεριών Buddha έχουν έντονο άρωμα.

Λεμόνι

Ένα υβρίδιο citron και ξινό πορτοκάλι, που λαμβάνεται φυσικά. Ο καρπός επιμηκύνεται από τη βάση στην κορυφή. Η διάμετρος είναι περίπου 6 εκατοστά, το μήκος είναι περίπου 9 εκ. Το δέρμα είναι παχύ, μέχρι 40% του συνολικού βάρους του καρπού, δύσκολο να διαχωριστεί, η επιφάνεια είναι νευρώδης. Χρώμα - ανοικτό κίτρινο. Η γεύση είναι ξινή. Το συγκεκριμένο άρωμα οφείλεται στην παρουσία βασικού (λεμονιού) ελαίου σε όλα τα φυτικά στοιχεία.

Οι κοινές ποικιλίες λεμονιών είναι κατάλληλες:

  • για καλλιέργεια στο σπίτι - Pavlovsky, Panderoza, Γένοβα, Meyer, Λισαβόνα, Lunario και άλλοι?
  • για φαγητό - Λισαβόνα, Villa Franca, Meyer.

Γκρέιπφρουτ

Τυχαίο υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Ο καρπός είναι μεγάλος, διάμετρος - περίπου 12-14 εκ. Η γεύση είναι γλυκιά με ξινά και υπαινιγμούς πικρίας. Η ένταση της κόκκινης απόχρωσης δείχνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση, τόσο γλυκιά είναι και η φρούτα. Το χρώμα του πολτού είναι από ανοιχτό κίτρινο έως κόκκινο-ρουμπινί. Η επιφάνεια είναι κίτρινη με ερυθρόχρωμη απόχρωση.

Υπάρχουν περίπου δώδεκα ποικιλίες αυτού του καρπού. Διακρίνονται σε δύο μεγάλες ομάδες σύμφωνα με το χρώμα του πολτού:

Δημοφιλείς ποικιλίες: Rio Red, Star Ruby, Φλόγα.

Πορτοκαλί

Η πιο κοινή καλλιέργεια εσπεριδοειδών. Το προϊόν της διασταύρωσης pomelo και μανταρινιού. Όμως όλοι οι ερευνητές δεν μοιράζονται αυτή την άποψη. Δεν έχουν εγκατασταθεί 100% "γονικά" πορτοκαλί φυτά.

Το Hesperidia έχει μεσαίο ή μεγάλο μέγεθος, περίπου 10-13 εκατοστά. Η φλούδα είναι μεσαίου πάχους, διαχωρίζεται από τη σάρκα με προσπάθεια. Το χρώμα της φλούδας είναι λαμπερό πορτοκαλί ή πορτοκαλί με κίτρινη απόχρωση. Η σάρκα είναι ζουμερή. Γεύση γλυκιά με ξινή.

Mandarin

Τα πιο κοινά είδη εσπεριδοειδών στις ασιατικές χώρες της νότιας και νοτιοανατολικής πλευράς της ηπείρου. Τα φρούτα διακρίνονται με λεπτότητα και εύκολη διαχωρισμό από τον πολτό. Εκτός από τη γεύση και τα ευεργετικά στοιχεία που περιέχει, αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματα του καρπού. Το μέγεθος των καρπών είναι μικρό, περίπου 5-6 εκατοστά σε διάμετρο. Μορφή στρογγυλεμένη, ελαφρώς πεπλατυσμένη στη βάση. Η σάρκα έχει ένα κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Οι φέτες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους. Τα εν λόγω φρούτα έχουν ένα ισχυρό, συγκεκριμένο και αναγνωρίσιμο άρωμα. Η σάρκα είναι γλυκιά.

Pomelo

Άλλα ονόματα φρούτων είναι Pompelmus, Sheddok. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό ή αχλαδιού. Ο Εσπερίδης καλύφθηκε με παχύ δέρμα. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο. Ο καρπός του δεύτερου μεγαλύτερου μεταξύ των εσπεριδοειδών. Διάμετρος περίπου 30 cm. Υπάρχουν pomelo με βάρος περίπου 10 kg. Διαφέρει στις ίνες χυμού μεγάλου μεγέθους και στον ξηρότερο πολτό, σε σχέση με άλλα εσπεριδοειδή. Η γεύση είναι ευχάριστη, ξινή γλυκιά με μικρές νότες πικρίας.

Κοινές ποικιλίες pomelo: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Pomeranian

Άλλα ονόματα των καρπών είναι το κινοτό ή το bigradiya. Υβρίδιο μανταρινιού και pomelo. Ο καρπός είναι μικρός, σκούρο λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Το Hesperidium είναι μικρό, η διάμετρος είναι περίπου 5-6 εκατοστά. Το δέρμα είναι παχύ, με έντονες ανωμαλίες, διαχωρίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι ξινό με πικρή επίγευση.

Προέλευση από την Ινδία. Φρούτα με διάμετρο έως 6 εκατοστά. Η μεξικάνικη ασβέστη είναι προϊόν της εξημέρωσης των εσπεριδοειδών και των εσπεριδοειδών. Μορφή - ωοειδές. Η σάρκα είναι ζουμερή, ανοιχτό πράσινη με κιτρινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι πολύ ξινή. Η φλούδα είναι πολύ λεπτή, πράσινη ή κίτρινη. Το συγκεκριμένο άρωμα, εκτός από το λεμόνι.

Trifoliata

Ένα άλλο όνομα είναι το τριών φύλλων. Το Hesperidium είναι μικρό, με διάμετρο περίπου 50 mm. Το δέρμα είναι μαλακό, πυκνά καλυμμένο με βελούδινο χνουδωτό, χρυσοκίτρινο χρώμα. Η σάρκα είναι πικρή-ξινή, μη βρώσιμη. Ο πιο ανθεκτικός στον παγετό τύπος εσπεριδοειδών, μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω στους -20 ° C.

Υβρίδια

Τα δέντρα εσπεριδοειδών και οι θάμνοι αλληλεπιδρούν καλά μεταξύ τους. Γνωστά γεγονότα της φυσικής διέλευσης, η οποία είχε ως αποτέλεσμα μεγάλες ποικιλίες. Για την αναπαραγωγή φρούτων με νέες ιδιότητες, διάφορα υβρίδια δημιουργούνται επίσης ενεργά χρησιμοποιώντας τεχνητή διέλευση.

Κύτταρα υβριδισμού εσπεριδοειδών:

  1. Rangpur (το ιαπωνικό όνομα του φρούτου είναι Khaimah, βραζιλιάνος - "Kravo") - το αποτέλεσμα της διάβασης του μανταρινιού και του λεμονιού. Ο καρπός είναι σκούρο πορτοκαλί. Έχει μια πολύ ξινή γεύση. Το μέγεθος είναι μικρό, περίπου 50 mm.
  2. Κλεμεντίνη - που προέρχεται από την υβριδοποίηση μανταρινιού και πορτοκαλιού Korolek. Οι καρποί της κλημεντίνης έχουν παρόμοια εμφάνιση με το μανταρίνι, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση. Εκτιμούνται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας ασκορβικού οξέος. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι κλημεντίνης - Κορσικής, Ισπανίας και Μόντρεαλ.
  3. Sweetie (oroblanco ή grill) είναι ένα υβρίδιο του pomelo και λευκό γκρέιπφρουτ. Το δέρμα είναι παχύ, πράσινο. Διαφέρει γλυκιά γεύση. Μεσαίου μεγέθους φρούτα. Είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
  4. Το Thomasville (citranjquat) είναι ένα υβρίδιο citrange και kumquat.
  5. Tanzhelo - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Ο καρπός είναι μεγάλος, 10-15 cm, με μικρή ανάπτυξη στη βάση. Η γεύση είναι ξινή.
  6. Η καλαμαδίνη (citrofontunella) είναι ένα υβρίδιο μανταρινιού και κουμκουάτ (fortunella). Ο καρπός είναι μικρός.

Μετά την ανασκόπηση της γενικής κατάστασης των καρπών των εσπεριδοειδών, είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί ποια φρούτα είναι χρήσιμα, έχουν καλή γεύση ή είναι ανεπιθύμητα για ανθρώπινη κατανάλωση.

http://selomoe.ru/citrus/ovye-frukty-spisok.html

Ποικιλίες φρούτων εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή είναι ένα γένος από αειθαλή δέντρα και θάμνους της οικογένειας Ruta. Η λίστα των εσπεριδοειδών είναι αρκετά μεγάλη. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην αρωματοποιία. Όλοι δεν γνωρίζουν την πλούσια ποικιλομορφία τους: πολλοί δεν έχουν καν ακούσει για τα παράξενα ονόματα ορισμένων εσπεριδοειδών. Συνδυάζει τα οφέλη τους και τις ευχάριστες, καινούριες μυρωδιές.

Όλα τα εσπεριδοειδή έχουν πλούσια σύνθεση με πολλές ευεργετικές ουσίες.

Οφέλη από εσπεριδοειδή

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας Root μπορούν εύκολα να αναπληρώσουν το μενού υγιεινής διατροφής και να κάνουν τη γεύση πολλών πιάτων πιο φωτεινή.

Διαφορετικοί τύποι εσπεριδοειδών έχουν ευεργετικές ιδιότητες λόγω της σύνθεσής τους. Περιέχουν:

  • οργανικά οξέα;
  • βιταμίνες (C, B, Ε, ΡΡ, Β2, Α).
  • αιθέρια έλαια ·
  • μεταλλικά άλατα.
  • ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο και σίδηρο.

Σύντομη περιγραφή όλων των ειδών του γένους

Παρά τις πολυάριθμες ομοιότητες, οι ποικιλίες των εσπεριδοειδών έχουν επίσης διαφορές, και κάθε ένα από αυτά χρησιμοποιείται για τον προορισμό του. Προκειμένου να υπάρξει θετική επίδραση στο σώμα με τη βοήθειά τους, αρκεί να καθοριστεί ποιοι τύποι εσπεριδοειδών θα είναι πιο χρήσιμοι για ένα άτομο αυτή τη στιγμή.

Ugli, ή άνθρακα

Συνδυάζει τις ιδιότητες του μανταρινιού, του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ. Το όνομά του προέρχεται από την αγγλική λέξη "άσχημη" ("άσχημη"). Το φρούτο φαίνεται άκαμπτο: έχει ένα κίτρινο-πράσινο τσαλακωμένο δέρμα. Αλλά μέσα στο agli, όπως και πολλά εσπεριδοειδή, είναι γλυκό. Η γεύση έχει αποχρώσεις ελαφριάς πικρίας γκρέιπφρουτ. Τα οστά στον πολτό λείπουν. Ο ώριμος καρπός ξυλάνθρακα, διαμέτρου 10-15 cm, συνήθως έχει ένα μάλλον βαρύ βάρος για το μέγεθός του. Τα εσπεριδοειδή είναι δημοφιλής στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης.

Θυμηθείτε: αν μετά την πίεση του φλοιού του κάρβουνο, οι βαθιές κοιλότητες σχηματίζουν πάνω του, αρχίζει να επιδεινώνεται.

Πορτοκαλί

Ανήκει σε υβρίδια και έχει ληφθεί ως αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης του pomelo και του μανταρινιού. Την πρώτη φορά που βρέθηκαν τα φρούτα στην Κίνα. Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γλυκά είδη εσπεριδοειδών. Εκτός από το χυμό του, έχει την ικανότητα να έχει ευεργετική ενίσχυση για το σώμα, να βελτιώνει τη διάθεση και να βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 100 ποικιλίες πορτοκαλιών.

Λεμόνι

Ο λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας Ρούτοφ. Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διάσπασης του ασβέστη και της κιμωλίας. Υπάρχει μια έκδοση που λεμόνι είναι απόγονος πορτοκαλιού και ασβέστη. Η πατρίδα αυτού του εσπεριδοειδούς είναι η Νότια Ασία. Η οξύτητα των ειδών λεμονιού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας τους. Τα πλεονεκτήματα αυτού του καρπού είναι:

  • την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C ·
  • η δυνατότητα να βελτιωθεί η γεύση των πιάτων.
  • παρέχοντας ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, το στομάχι και τα έντερα.

Λεμόνια - τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή στον κόσμο

Mandarin

Το σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, υποδιαιρείται σε πολλές ποικιλίες: το χρώμα ορισμένων μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο και το χρώμα των άλλων μπορεί να είναι λαμπερό πορτοκαλί.

Το Mandarin συμμετείχε στη "γέννηση" πολλών υβριδίων. Μεταξύ αυτών - Natsumikan, Tanzhelo και Calamondin.

Τα φρούτα είναι σε θέση να αυξήσουν το συνολικό τόνο του σώματος. Για πολλούς κηπουρούς, το γεγονός ότι τα μανταρίνια είναι πιο ανθεκτικά στους παγετούς από άλλα φυτά εσπεριδοειδών είναι σημαντικό, αλλά μαζί με όλα τα πλεονεκτήματα, υπάρχει ένα μειονέκτημα: η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Κόκκινο πορτοκάλι ή "Kinglet"

Το αποτέλεσμα της μετάλλαξης ενός συνηθισμένου πορτοκαλιού σε φυσικές συνθήκες. Ο λαός έλαβε το όνομα "αιματηρός" λόγω της σάρκας του κορεσμένου κόκκινου χρώματος. Υπάρχουν επίσης δείγματα με ελαφρώς κόκκινη σάρκα. Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν λαμπρή γεύση, δεν έχουν πέτρες, είναι εύκολο να καθαριστούν. Το κόκκινο πορτοκάλι είναι ένα συστατικό σε διάφορα γκουρμέ πιάτα και περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες. Για πρώτη φορά βρέθηκε το "Kinglet" στη Σικελία.

Μπέργκαμοτ

Ένα γένος από αειθαλές. Λαμβάνεται με διασταύρωση της κιτρίνης και του πορτοκαλιού. Το δέντρο διακρίνεται από ένα πλούσιο στέμμα και την παρουσία δερματικών επιμήκων ωοειδών φύλλων. Το Bergamot έχει χαμηλή γεύση: οι καρποί του φυτού είναι ξινό και πικρό. Όμως, όπως και όλα τα είδη εσπεριδοειδών, έχει ένα εξαιρετικό άρωμα, οπότε ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία. Το Bergamot μεταφέρθηκε από τη Νοτιοανατολική Ασία.

Το Bergamot είναι παρόμοιο με το ασβέστη, αλλά έχει μια ιδιαίτερη οσμή.

Gayanima

Τα φρούτα είναι ένα υβρίδιο της κιμωλίας και του λεμονιού. Το δέντρο είναι ανθεκτικό και δεν απαιτεί προσεκτική προσωπική φροντίδα και τα κλαδιά του είναι καλυμμένα με μακριές αιχμές (2-4 cm). Τα φύλλα είναι μεγάλα και λαμπερά. Ο καρπός του gayanim έχει λεία λεμονιά-κίτρινη φλούδα. Η σάρκα του καρπού έχει μια ευχάριστη οσμή, αλλά πολύ ξινή γεύση, έτσι χρησιμοποιείται συχνά για μαρινάδες. Μέσα στο φρούτο υπάρχει μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων. Η Gayanima αναπτύσσεται μόνο στην Ινδία.

Γκρέιπφρουτ

Είναι απόγονος πορτοκαλιού και pomelo. Το όνομα αυτού του εσπεριδοειδούς αποτελείται από δύο αγγλικές λέξεις "σταφύλι" (σταφύλια) και "φρούτα". Εξηγείται από το γεγονός ότι τα εσπεριδοειδή συγκεντρώνονται συχνά σε ομάδες που μοιάζουν με σταφύλια. Το ώριμο γκρέιπφρουτ ζυγίζει 300-500 g.

Το φρούτο, που έχει πικρή γεύση, δεν αρέσει σε όλους, αλλά οι πραγματικοί γκουρμέ προτιμούν συχνά αυτό το είδος τάρτας εσπεριδοειδών. Οι κόκκοι φρούτων μπορούν να είναι κίτρινοι και κόκκινοι. Ο κορεσμός του χρώματος του πολτού μιλά για την ωριμότητα του γκρέιπφρουτ. Αυτό το φρούτο βρέθηκε για πρώτη φορά στα Μπαρμπάντος και στη συνέχεια στην Τζαμάικα.

Kumquat

Το μικρότερο μέλος της οικογένειας Rutov. Το δέντρο έχει επίσης ένα μικρό μέγεθος - 1,5 μ. Ύψος. Φρούτα - οβάλ με στρογγυλεμένες άκρες. Το δέρμα του είναι πυκνό, αλλά μασάει εύκολα και έχει γλυκιά γεύση. Το Kumquat χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και μπορεί επίσης να αποτελεί μέρος διαφόρων σαλτσών. Η πατρίδα της είναι η νοτιοανατολική Ασία.

Το Kumquat μπορεί να καταναλωθεί με φλούδα

Pomelo

Αναφέρεται στα εσπεριδοειδή. Αρχικά από την Κίνα. Σε σύγκριση με άλλα μέλη αυτής της ομάδας, είναι πολύ μεγάλη. Το μέγιστο βάρος ενός pomelo είναι 10 κιλά, αλλά στα ράφια των σούπερ μάρκετ στη Ρωσία υπάρχουν κυρίως δείγματα που δεν ζυγίζουν περισσότερο από 1,5 κιλά. Ο ελαφρώς κίτρινος πολτός έχει γλυκιά γεύση. Το Zest pomelo είναι κίτρινο και πράσινο.

Πράσινο "αδελφό" λεμονιού. Ο κύριος σκοπός του είναι να γευθεί το γούστο επιδόρπιο και κοκτέιλ. Τα μικρά στρογγυλά φρούτα είναι ανώτερα από τα μεγάλα σε ποιότητα. Το ασβέστη για πρώτη φορά εντοπίστηκε στο νησί της Malacca. Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι βραβευμένα στο μαγείρεμα λόγω της γεύσης τους. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, ο ασβέστης είναι πλούσιος σε διάφορες βιταμίνες.

Pomeranian

Μια πικρή ποικιλία πορτοκαλιού. Υβρίδιο μανταρινιού και pomelo. Τα φρέσκα εσπεριδοειδή δεν καταναλώνονται, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρμελάδας. Το Pomeranian καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό. Ο καρπός του έχει μια ευχάριστη οσμή. κοιτάζουν γύρω με ένα ζαρωμένο κίτρινο-πορτοκαλί φλούδα με μπαλώματα ανοιχτό κόκκινο. Τα αιθέρια έλαια του πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται συχνά στην ιατρική, την αρωματοποιία και την κοσμετολογία. Τα εσπεριδοειδή είναι αρχικά από την Ασία.

Υεμένη Citron (Estrog)

Μια ειδική γλυκιά ποικιλία από κιμωρία, που χαρακτηρίζεται από ένα πολύ παχύ δέρμα. Υπάρχει λίγος πολτός σε αυτό. Χαρακτηριστικό του είναι η απουσία ενός σημείου που συνδυάζει όλα τα άλλα εσπεριδοειδή - ένα έντονο ευχάριστο άρωμα.

Το Agli μοιάζει με σουίτα

Κάρνα

Είναι ένα υβρίδιο λεμονιού και πορτοκαλιού. Τα φρούτα έχουν μια δυσάρεστη ξινή και ταυτόχρονα πικρή γεύση. Σχεδόν καμία μυρωδιά. Ο πολτός εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα και γευστικούς καρπούς. Το Karna χρησιμοποιείται στην ιατρική ως φάρμακο για ασθένειες πολλών εσωτερικών οργάνων. Αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ινδία και την Κίνα.

Ο πλήρης κατάλογος των εσπεριδοειδών περιέχει πολλές ποικιλίες των οποίων η Ιαπωνία είναι το σπίτι.

Dekopon

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, είναι ένα υβρίδιο δύο τύπων μανταρινιών. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από το συνηθισμένο μανταρίνι και έχει επιμήκη άκρη. Η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά. Ένα εντυπωσιακό πλεονέκτημα της διακόσμησης είναι η έλλειψη κοιλοτήτων. Η φλούδα των φρούτων είναι πορτοκαλί, παχύ και ανομοιογενής. Λιπαρά εσπεριδοειδή.

Yekan

Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης μανταρινιών και pomelo. Με βάση το μέγεθος, το βάρος και το χρώμα του καρπού, αυτός ο τύπος εσπεριδοειδών μοιάζει με γκρέιπφρουτ, αλλά υπάρχει μια σημαντική διαφορά: η σάρκα του Yekana έχει πιο ευχάριστη γεύση.

Mikan

Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει μανταρίνια και πορτοκάλια. Είναι πολύ γλυκιά στη γεύση του χωρίς φρούτα φρούτα. Προστίθενται σε διάφορα επιδόρπια και καταναλώνονται φρέσκα. Ο Mikan συχνά έχει κονσέρβες και παράγει χυμό από αυτό.

Μικάν - Ιαπωνικά μανταρίνια

Kikudayday

Εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της διάσπασης του πορτοκαλιού και του γκρέιπφρουτ. Το Kikuda Dai ανήκει στα είδη των μη βρώσιμων εσπεριδοειδών: οι καρποί του έχουν πικρή-ξινή γεύση, επομένως, ένα όμορφο φυτό συνήθως εκτελεί μόνο μια διακοσμητική λειτουργία.

Natsdayday

Φυσικό υβρίδιο pomelo και πορτοκαλί. Το δέρμα είναι χοντρό, κίτρινο. Natsudaydai ξινή γεύση, αλλά καταναλώνεται φρέσκο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του καρπού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.

http://seloved.ru/citrus/ovye-frukty-spisok.html

Εσπεριδοειδών.

Οι εσπεριδοειδείς καλλιέργειες είναι αειθαλή δέντρα ή θάμνοι που ανήκουν στο γένος Citrus. Στα λατινικά, η λέξη εσπεριδοειδές σημαίνει λεμονιά.

Το ύψος των δέντρων σπάνια ξεπερνά τα 12 μ. Τα φύλλα είναι ωοειδή, υπάρχουν σπονδυλικές στήλες στα φύλλα μασχάλες. Το φυτό έχει πολύ αρωματικά άνθη. Τα φρούτα είναι ζουμερά, με πυκνό δέρμα, σε πολλά είδη βρώσιμα.

Η πατρίδα αυτών των φυτών είναι οι νότιες πλαγιές των Ιμαλαΐων (πορτοκαλί), η Ινδία, η Μαλαισία και τα Φίτζι (γκρέιπφρουτ), η Νότια Κίνα και το Νότιο Βιετνάμ (Μανδαρινός). Η προέλευση του λεμονιού είναι άγνωστη, πιθανώς η πατρίδα της είναι η Ινδία.

Οι καλλιέργειες εσπεριδοειδών καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική, τις ΗΠΑ, τη Βόρεια Αφρική, τη Νότια Ευρώπη και την περιοχή της Μεσογείου. Καλλιεργήστε τα με τρόπο φυτείας. Στη Ρωσία, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται μόνο στην περιοχή του Σότσι, όπου τα μανταρίνια βρίσκονται σε προστατευμένες από τον άνεμο περιοχές. Στο έδαφος της πρώην ένωσης, τα εσπεριδοειδή διανέμονται στις χώρες της Υπερκαυκασίας.

Χρήση εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται φρέσκα. Εκτός από τη χρήση φρέσκων φρούτων προετοιμάζει χυμούς, ποτά φρούτων, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, καραμέλες, αποστάγματα. Είναι μέρος μιας ποικιλίας λικέρ, μικτά ποτά.

Ως μπαχαρικό, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διαφόρων γλυκών πιάτων, μπισκότων, σαλτσών, ψαριών, πουλερικών και ρυζιού. Οι φρουτοσαλάτες παρασκευάζονται από φρούτα. Το σιρόπι και ο χυμός εσπεριδοειδών θεωρούνται το πιο χρήσιμο και νόστιμο ποτό.

Η αποξηραμένη φλούδα λεμονιού (όσπρια) χρησιμεύει ως μπαχαρικό με αναζωογονητική γεύση και επίμονο άρωμα. Προκειμένου να διατηρηθεί η φλούδα με τον καλύτερο τρόπο, κόψτε το φλοιό με ένα λεπτό στρώμα, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το εσωτερικό λευκό στρώμα. Το ξύσμα λεμονιού μπορεί να βουρτσιστεί σε λεπτό τρίφτη και να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό και ωμό. Εάν χύσετε το βραστό νερό πάνω από το λεμόνι ή βάλτε φλούδα λεμονιού σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, γίνεται πολύ ισχυρότερο. Το φλοιό λεμονιών δίνει προϊόντα, ειδικά ζύμη, ένα δροσιστικό άρωμα. Προστίθεται επίσης σε σούπες λαχανικών, σούπα λάχανου, μπορς, πιάτα κρέατος για πιάτα ψαριών, ασπίδα και κρύα πιάτα.

Ο χυμός λεμονιού βελτιώνει τη γεύση διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα, σνίτσελ βιεννέζικα, τηγανητά ψάρια, κρύα ορεκτικά, σαλάτες κλπ. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα αντί για ξύδι, δίνοντας πρόσθετες δυνατότητες στις οικοδέσποινες.

Η χημική σύνθεση των εσπεριδοειδών. Τα διάφορα είδη αυτών των φυτών έχουν παρόμοια χημική σύνθεση, σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή περιέχουν ζάχαρη, οργανικά οξέα, βιταμίνες, ουσίες πηκτίνης, μεταλλικά άλατα, μακρο και μικροστοιχεία, φυτοντοκτόνα, αιθέρια έλαια και άλλες ευεργετικές ουσίες. Σε ένα λεμόνι ή, για παράδειγμα, ένα πορτοκαλί περιέχει έως και 100 mg βιταμίνης C. Η βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή δεν καταστρέφεται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης και ακόμη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Τα εσπεριδοειδή περιέχουν άλλη πολύτιμη βιταμίνη - βιταμίνη Ρ, η οποία είναι πολύ σημαντική για την ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες βρίσκονται στα νεαρά μέρη του φυτού: βλαστοί, φρούτα, φύλλα.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των εσπεριδοειδών ήταν γνωστές στην αρχαιότητα. Οι εσπεριδοειδές προάγουν το σχηματισμό του γαστρικού υγρού και βελτιώνουν τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης, έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, αυτά τα φρούτα προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από διάφορα κρυολογήματα, προάγουν την ταχεία ανάκαμψη και η τακτική χρήση τους σε τρόφιμα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι φαρμακολογικές ιδιότητες των εσπεριδοειδών διαφέρουν ελαφρώς, για παράδειγμα, το λεμόνι χρησιμοποιείται στην πρόληψη και θεραπεία των ιογενών λοιμώξεων, το γκρέιπφρουτ ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύει από την καρδιακή προσβολή, το πορτοκαλί ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου κλπ.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται και χυμούς εσπεριδοειδών, το οποίο έχει την ικανότητα να σκοτώνουν τα επιβλαβή βακτήρια και σταματά την ανάπτυξή τους, περιέχει πολύτιμα βιολογικά ενεργές ουσίες που ενισχύουν την υγεία του ανθρώπου.

Το αιθέριο έλαιο εσπεριδοειδών χρησιμοποιείται για μασάζ, που προστίθεται στο νερό ενώ κάνετε μπάνιο. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την τόνωση της δραστηριότητας της γαστρεντερικής οδού, έχουν αντι-φλεγμονώδη, διέγερσης, αναλγητική δράση, μείωση της αρτηριακής πίεσης. Λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του, το αιθέριο έλαιο είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία των δερματικών παθήσεων και παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην τόνωση της γεννητικής περιοχής.

Τι είναι τα εσπεριδοειδή;

Κατάλογος των εσπεριδοειδών:

http://speciesinfo.ru/index.php/home/citrus

Εσπεριδοειδή: μια λίστα με ονόματα και φωτογραφίες, καθώς και ιδιότητες

Για πολλούς αιώνες και χιλιετίες, τα χυμώδη και νόστιμα εσπεριδοειδή χρησιμοποιήθηκαν από τους ανθρώπους ως τρόφιμα. Τα φρούτα θεωρήθηκαν πάντα τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον άνθρωπο, καθώς περιέχουν όλα τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική του ύπαρξη. Τα φρέσκα φρούτα δεν απαιτούν μακρά πεπτική διαδικασία για μάθηση, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν λίγο αργά σε οποιαδήποτε ηλικία, εάν δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία ή αλλεργίες. Επί του παρόντος, ένας μεγάλος αριθμός εσπεριδοειδών καλλιεργούνται στον κόσμο, οι καρποί των οποίων δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και πολύ υγιεινά και αρωματικά. Περαιτέρω στο άρθρο "Εσπεριδοειδή: μια λίστα με ονόματα και φωτογραφίες" μπορείτε να βρείτε τα πιο διάσημα.

Ένα από τα πιο ωφέλιμα για τον άνθρωπο

Το λεμόνι είναι ένα αειθαλές δέντρο με μια τετράγωνη ή πυραμιδική στέμμα. Έχει αρωματικά, δερμάτινα φύλλα που περιέχουν αιθέριο έλαιο και πέφτουν μία φορά κάθε τρία χρόνια. Τα λουλούδια είναι ροζ ή κρέμας χρώματος, με λεπτή οσμή. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως εσωτερική κουλτούρα. Κατά κανόνα, η λεμονιά ανθίζει την άνοιξη και τα ζουμερά, ανοιχτοκίτρινα φρούτα με το κονδύλωμα του δέρματος ωριμάζουν μόνο το φθινόπωρο. Αλλά εξαρτάται από την ποικιλία και τον τόπο ανάπτυξης. Τα λεμόνια είναι πολύ ευεργετικά για τον άνθρωπο. Περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • μεγάλες ποσότητες νερού και κιτρικού οξέος.
  • Πολλή βιταμίνη C?
  • β-καροτένιο, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία, ορυκτά ·
  • πηκτίνη και ίνες, η τακτική χρήση τους ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, εξαλείφει το σώμα από τις τοξίνες.

Εάν τρώτε ένα μικρό λεμόνι την ημέρα, μπορείτε να μειώσετε σταδιακά την υψηλή αρτηριακή σας πίεση, να μειώσετε το ιξώδες του αίματος και να βελτιώσετε την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Αλλά δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν αυτά τα πολύτιμα φρούτα. Τα λεμόνια αυξάνουν δραματικά την οξύτητα του γαστρικού χυμού και τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να τα φάνε με μεγάλη προσοχή και μόνο αφού συμβουλευτούν γιατρό σε αυτό το θέμα. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, ειδικά στα παιδιά.

Τα φρούτα λεμονιού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τη βιομηχανία οινοπνευματωδών ποτών, την αρωματοποιία. Στη Ρωσία, η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού με λεμόνι έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό. Συχνά, αυτοί οι καρποί παρασκευάζονται με λεμονάδα, ένα πολύ δημοφιλές φυσικό ποτό που έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι εξαιρετικά απλή: ο φρέσκος χυμός λεμονιού πρέπει να τρίβεται προσεκτικά με ζάχαρη και να αραιώνεται με νερό. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να ληφθεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πορτοκαλί

Αυτό το φυτό είναι γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Διαπιστώνεται ότι τα πορτοκάλια καλλιεργήθηκαν με επιτυχία στην Κίνα για 2.5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Αυτή τη στιγμή θεωρείται η πιο κοινή καλλιέργεια όλων των εσπεριδοειδών. Αναπτύσσεται στις τροπικές και τις υποτροπικές καλλιέργειες και σε χώρες με ακατάλληλο κλίμα καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Η ζωή των μεμονωμένων δέντρων μπορεί να φτάσει τα 150 χρόνια. Γευτείτε καλύτερα σε μεγάλα φρούτα με μια λεπτή κρούστα.

Τα πορτοκάλια περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και ένα μεγάλο αριθμό βιολογικά δραστικών ουσιών. Ο χυμός πορτοκαλιού έχει θεωρηθεί από καιρό ως αντιρρυπαντική. Είναι χρήσιμο να τρώτε πορτοκάλια για την πρόληψη πολλών ασθενειών τόσο σημαντικών οργάνων όπως το ήπαρ και η καρδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά το σώμα στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Επισημάνθηκε η θετική επίδραση της συστηματικής χρήσης αυτών των φρούτων στην κατάσταση των σκαφών. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα πορτοκάλια βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, μειώνουν τις διεργασίες σβόλων. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού θεωρείται ένα από τα καλύτερα και πιο υγιεινά ποτά. Οι φέτες από πορτοκάλι χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα και από το φλοιό δημιουργούν όλα τα είδη εγχύσεων, λικέρ, κονσέρβες. Παράγει επίσης πορτοκαλί λάδι. Χρησιμοποιήστε φρούτα με προσοχή λόγω της πιθανότητας αλλεργικής αντίδρασης και επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών.

Mandarin

Αυτό το αειθαλές δέντρο μπορεί να έχει ύψος έως και 5 μ. Και η συγκομιδή φρούτων φτάνει τα επτά χιλιάδες τεμάχια. Η ωρίμασή τους συνήθως συμβαίνει τον Νοέμβριο ή τον Δεκέμβριο, ανάλογα με την ποικιλία. Τα μανταρίνια καθαρίζονται εύκολα, η φλούδα χωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Ο καρπός είναι πολύ αρωματικός, συνήθως πιο γλυκός από πορτοκαλί.

Τα μανταρίνια περιέχουν ουσίες και βιταμίνες σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, όπως ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυτοντοκτόνα, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Η φλούδα του μανταρινιού δεν περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρούτα. Ως εκ τούτου, από αυτό είναι έτοιμη νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, εγχύσεις, προστίθεται σε μαγειρεμένα φρούτα, τσάγια.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης που περιέχεται στους καρπούς του μανταρινιού, δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του παγκρέατος, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη. Η απόλυτη αποχή από τη χρήση τους είναι απαραίτητη για όσους έχουν φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, γαστρίτιδα, ηπατική νόσο. Δεν μπορείτε να φάτε tangerines για παιδιά που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτά τα φρούτα ή αλλεργίες.

Το μεγαλύτερο από τα εσπεριδοειδή

Το Pomelo είναι ένα τεράστιο αειθαλές δέντρο, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα 15 μ. Τα ανοικτά πράσινα, κίτρινα ή πορτοκαλιά φρούτα έχουν μάλλον χοντρό φλούδα. Μερικές φορές βρέθηκαν με μάζα 10 κιλών. Ο καρπός είναι ξινός, με πικρή γεύση. Στην Κίνα, το pomelo ήταν γνωστό πριν από την εποχή μας. Στον 14ο αιώνα, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη από πλοηγούς. Στη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στην Κίνα, θεωρείται σύμβολο της ευημερίας. Χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια των θρησκευτικών εορτασμών ως προσφορά στα οινοπνευματώδη ποτά.

Αυτός ο καρπός είναι πολύ χρήσιμος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, της παρουσίας λιπολυτικού ενζύμου που προάγει την ταχύτερη διάσπαση των λιπών και την απορρόφηση πρωτεϊνών. Περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ίνες. Τα λεμονοειδή που υπάρχουν σε όλα τα εσπεριδοειδή και ιδιαίτερα στο pomelo, αναστέλλουν την ανάπτυξη των κυττάρων του καρκίνου του μαστού.

Συνήθως το pomelo τρώγεται ωμό ή φτιαγμένο από αυτό γεμίζοντας για πίτες, φρουτοσαλάτες, προστιθέμενο σε καρυκεύματα για πιάτα κρέατος και ψαριών.

Τέτοιες νόστιμες mines

Τα φρούτα ελήφθησαν για πρώτη φορά το 1931 στη Φλόριντα. Τα φρούτα Mineola έχουν μεγάλο μέγεθος, πλάγια μορφή, λεπτή φλούδα κόκκινου-πορτοκαλιού. Ο πολτός του καρπού έχει 10-12 σκελίδες, έχει γλυκόξινη γεύση, με ευχάριστο άρωμα και μικρή ποσότητα σπόρων. Περιέχει πολύ φυλλικό οξύ, σε 100 γραμμάρια, ανάλογα με την ωριμότητα και τις συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να είναι μέχρι και 80% του ημερήσιου προτύπου για ένα άτομο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να το χρησιμοποιήσετε για έγκυες γυναίκες, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας. Βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα φρούτα καταναλώνονται πιο συχνά φρέσκα ή κάνουν φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο χυμό από αυτά. Το Zest χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Συμπέρασμα

Τα εσπεριδοειδή αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και πολλοί ενήλικες. Ο νόστιμος πολτός είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και υγιών ουσιών. Ωστόσο, οι πικρές σπέρτες τους περιέχουν επίσης πολύ μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο, και τα αιθέρια έλαια χρήσιμα για τη φλούδα. Τα εσπεριδοειδή, ένας κατάλογος τίτλων, μια φωτογραφία με λεπτομερή περιγραφή θα δώσει την ευκαιρία να γνωρίσουν καλύτερα τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Η επιλογή των ειδών και των διαφορετικών ποικιλιών αυτών των καρπών είναι πολύ διαφορετική. Εάν υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε νέα, άγνωστα φρούτα, δεν θα πρέπει να τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, πρώτα πρέπει να μάθετε την αντίδραση του σώματος - είτε εμφανίζονται αλλεργικά συμπτώματα είτε απλά δεν σας αρέσει η γεύση.

http://vseonauke.com/1155885258709403737/tsitrusovye-frukty-spisok-nazvanij-i-foto--takzhe-svojstva/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα