Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που χρειάζεται απλώς να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, έτσι ώστε να μην υποφέρετε από ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, Α και Β, χωνεύεται εύκολα και περιέχει πολλές ίνες, χρήσιμες για υγιή πέψη. Λέμε πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι νόστιμο και πρωτότυπο.

Κουνουπίδι ψημένο με μέλι και σκόρδο

• Καλλιέργειες κουνουπιδιού - 600 g
  
• Μέλι - 6 κουταλιές της σούπας L
  
• Σκόρδα - 4 σκελίδες
  
• Κρέμα κρεμμυδιού - 1 κουτ
  
• Αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Σάλτσα σόγιας - 1/2 κουταλάκι σούπας
  
• Πικάντικη σάλτσα της Ταϊλάνδης - 1 κουταλιά της σούπας (για γεύση)

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

2. Διαιρέστε το κουνουπίδι σε florets και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ψήστε για 10 λεπτά.

3. Ενώ το λάχανο ψήνεται, κάντε μια σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σκόρδο κρεμμυδιού, τη σόγια και την πικάντικη σάλτσα σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το άμυλο αραιωμένο σε έξι κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πήξει και στη συνέχεια να κρυώσει για πέντε λεπτά.

4. Βάλτε το λάχανο σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε τη σάλτσα εκεί. Πώς να συνδυάσετε και να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι, να δοκιμάσετε διακοσμημένα με πράσινα κρεμμύδια.

Πικάντικη σαλάτα με κουνουπίδι, καρύκευμα, ρύζι και λαχανικά

• Καλλιέργειες κουνουπιδιού - 600 g
  
• Λιωμένο λάδι καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
  
• Σιρόπι σφενδάμου - 1 κουταλιά της σούπας
  
• Cajun μείγμα καρύκευμα - 1,5 κουτ
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  
• Λάχανο Kale - 6 φύλλα
  
• Βραστό κόκκινο ρύζι - 1 φλιτζάνι
  
• Τριγυρισμένα καρότα - 1 τεμ.
  
• Αγγούρι - 1 τεμ.
  
• Κερασιά - 1 φλιτζάνι
  
• Ραπανάκι - 3 τεμ.
  
• Χυμός από ένα λεμόνι
  
• Ελαιόλαδο - για γεύση

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ανακατέψτε με λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Πασπαλίζουμε με καγιόν και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ανακατέψτε το πιάτο τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα.

2. Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά για τη σαλάτα. Βάλτε φέτες αγγούρι και ραπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε ντοματίνια, βρασμένο ρύζι, τριμμένα καρότα, λαχανικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση, ντύνοντας με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

3. Προσθέστε το τελικό λάχανο στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας τα πάντα προσεκτικά. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Κρέμα κουνουπίδι και πράσα

• Κουνουπίδι - 600 g
  
• Πράσο - 1 τεμ.
  
• Σκόρδα - 2 σκελίδες
  
• Φυτικό ζωμό - 800 ml
  
• Γάλα - 2 φλιτζάνια
  
• Καρύδα ή βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
  
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  
• Πράσινα κρεμμύδια - για εξυπηρέτηση

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαχωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το βούτυρο (ή καρύδα), τηγανίζετε το ψιλοκομμένο πράσο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κουνουπίδι, γάλα και ζωμό. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, κόψτε τη σούπα δεξιά στο τηγάνι. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια ή κρουτόν.

Κουνουπίδι και κέικ Ricotta

• Κουνουπίδι - 1 πακέτο
  
• Έτοιμη ζύμη - 1 συσκευασία
  
• Ricotta - 250 γραμ
  
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ
  
• Τομάτα πάστα - 1 κουταλάκι του γλυκού
  
• Άνηθος - για γεύση
  
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 220 ° C, πασπαλίστε το δίσκο ψησίματος με αλεύρι και ξεπαγώστε τη ζύμη.

2. Απλώστε το σκληρό τυρί. Ανακατεύουμε το ρικόκο με την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε τον άνηθο και κτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.

3. Βράζετε τις ταξιανθίες του λάχανου μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια ψύξτε ελαφρά και αφήστε το να στεγνώσει.

4. Αναπτύξτε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Διαδώστε το μείγμα ricotta πάνω στην επιφάνεια της ζύμης, επάνω με το λάχανο, προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα, και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Αναδιπλώστε τις άκρες γύρω από το κέικ, βουρτσίζοντάς τα με ένα αυγό αν το επιθυμείτε.

5. Ψήστε το κέικ για 15-20 λεπτά μέχρι να τρυφερήσετε.

Κουνουπίδι Λαζάνια

• Κουνουπίδι - 300 g
  
• Έτοιμα ξηρά φύλλα λαζάνια - 6 τεμ.
  
• Καρότα - 1 τεμ.
  
• Κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
  
• Ντομάτες - 3 τεμ.
  
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας L
  
• Γάλα - 900 ml
  
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση
  
• Φρέσκα βότανα - για γεύση

1. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 ° C, προετοιμάζοντας ένα φύλλο ψησίματος. Συντρίψτε τα χόρτα και τις ντομάτες.

2. Κόψτε τα καρότα, τις πιπεριές, τις ταξιανθίες λάχανων σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Κάντε σάλτσα μπεσαμέλ: σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, θερμαίνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε αλεύρι και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε στο γάλα, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα χτύπημα. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.

4. Βάλτε τη λαζάνια στο τηγάνι με τον ακόλουθο τρόπο: τρία φύλλα λαζάνια, ντομάτες, χόρτα. Χρησιμοποιήστε τη μισή σάλτσα bechamel για να απολαύσετε τις άκρες των φύλλων λαζάνι.

5. Καλύψτε το πιάτο με ένα άλλο στρώμα φύλλων λαζάνια, τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από την κορυφή. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψωμιά. Ψήστε τη λαζάνια για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει.

Κουνουπίδι Tortilla

• Κουνουπίδι - 500 g
  
• Αυγά - 2 τεμ.
  
• Μαϊντανός - μερικά κλαδάκια
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  

1. Βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 ° C, προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, κάνοντας το περγαμηνή.

2. Διαιρέστε το λάχανο σε ταξιανθίες και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ έως το πούλισμα.

3. Προσθέστε τα αυγά, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε ξανά με μια ομαλή σύσταση.

4. Βάλτε τη ζύμη σε χαρτί, σχηματίζοντας κύκλους μεγέθους πιατάκια. Ψήστε τα tortillas για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

5. Σε μια ξηρή κατσαρόλα, τηγανίζετε ελαφρά τις προετοιμασμένες τορτίλες και στις δύο πλευρές, πιέζοντας προς τα κάτω με ένα πιρούνι.

6. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα κρέμας ή ξινή κρέμα, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα, αν θέλετε.

Καραμέλα Curry

• Κουνουπίδι - 1 κεφαλή
  
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
  
• Curry Powder - 1 κουταλιά της σούπας
  
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Βάλτε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 ° C, προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος και βουρτσίστε το με λάδι. Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε florets και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε λάχανο, κάρι σκόνη, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα.

3. Ψήστε το λάχανο για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Διακοσμήστε τη γεύση με φρέσκα πράσινα και σερβίρετε.

http://kitchenmag.ru/posts/12321-tak-vy-eshche-ne-gotovili-7-originalnyh-blyud-iz-cvetnoj-kapusty

8 πιάτα, μετά από τα οποία αγαπάτε το κουνουπίδι

Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο, εάν προετοιμαστεί σωστά. Τα πιάτα κουνουπιδιού έχουν πραγματικά πολλές επιλογές, πρέπει να φανταστεί κανείς μόνο.

Η AdMe.ru έχει επιλέξει πολλές συνταγές για εσάς που σίγουρα θα σας εμπνεύσουν σε ανεξάρτητες δημιουργικές αναζητήσεις.

Κουνουπίδι Λαζάνια

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια άνθη κουνουπιδιού
• 250 γραμμάρια μπρόκολο
• 200 g φύλλα για λαζάνια
• 500 ml ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. l μαϊντανό
• 200 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν
• 12 ντομάτες κερασιάς
• 200g τσένταρ

Μαγειρική:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βράζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα λαζάνιας, τα οποία δεν χρειάζεται να τα βράσετε εκ των προτέρων, τα βυθίζετε σε ζεστό (μη βρασμένο) νερό για 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια ζύμη για λαζάνια, χρησιμοποιήστε την ως έχει.

Τώρα πρέπει να ανακατεύετε ξινή κρέμα με 3 κουταλιές της σούπας. l νερό και βότανα. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί στον φούρνο, βάζετε στο κάτω μέρος το 1/3 της ζύμης για λαζάνια, στη συνέχεια το μισό ολόκληρο λάχανο, το μισό ζαμπόν και το μισό από τις ντομάτες, το 1/3 του τυριού και το 1/3 της σάλτσας με ξινή κρέμα. Επαναλάβετε τα στρώματα, τελειώνοντας με ένα στρώμα ζύμης. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά με πράσινη σαλάτα και ψωμί.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-blyud-posle-kotoryh-mozhno-vlyubitsya-v-cvetnuyu-kapustu-1212260/

Κουνουπίδι

Κρεμώδες Κουνουπίδι

Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή λαχανικών του συζύγου μου. Κάθε μέρα το μαγειρεύει - και θα είναι εντελώς χαρούμενος! Τα αγόρια δεν υστερούν πίσω από τους πατέρες, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι οι άντρες μου είναι σίγουροι για την κατανάλωση κρέατος και γκουρμέ. Αυτό δεν είναι καν μια συνταγή - μόνο 3 συστατικά, αλλά μια μέθοδος μαγειρέματος. Και όλα είναι τόσο απλά που δεν υπάρχει τίποτα για να γράψω. Για δέκατη φορά, πιθανότατα, έψαχνε για αυτό το καλοκαίρι, και ξαφνικά μου έρχεται στο μυαλό: καλά, αν κάποιος ξέρει. Και πόσοι άνθρωποι εξαφανίζονται χωρίς τέτοια νόστιμα! Πρέπει να μοιραστείτε!

Κουνουπίδι σε κτύπημα

Κουνουπίδι σε κτύπημα. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Ελαφρώς βρασμένο, αποσυναρμολογημένο σε φιλέτα, νάμπολτα αυγά με αλεύρι, νερό, αλάτι. Βυθισμένο, τηγανητό και τελειωμένο! Αλλά για κάποιο λόγο ή klyar πέφτει, ή καίει, ή γκρίζο λάχανο βγαίνει, ή καταρρέει όπως κουάκερ. Αλλά πώς να επιτύχει το αποτέλεσμα όπως στην εικόνα, όπου το κτύπημα πλήρωσε όλες τις ρωγμές και αποδείχθηκε τέτοια χρυσή κέικ με την ταξιανθία του λευκού λάχανου μέσα; Ελάτε, θα ανοίξω μυστικά :)

Fake Rice Κουνουπίδι

Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για τα κορίτσια που παρακολουθούν τη φιγούρα. Ελάχιστες θερμίδες, μέγιστη γεύση και οφέλη, διαθέσιμα προϊόντα! Μοιάζει με πραγματικό ρύζι, για να δοκιμάσετε είναι λίγο σαν, αλλά πιο ευάερο, χωρίς βαρύτητα, τρυφερό, εύθρυπτο! Και ξέρετε πόσο χρόνο σας χρειάζεται για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο; Ακριβώς 10 λεπτά! Αν θέλετε, φάτε ως ένα ξεχωριστό πιάτο και, αν θέλετε, προετοιμάστε ένα τέτοιο "ρύζι" με τη μορφή ενός πλαστικού πιάτου για οποιοδήποτε κρέας ή σαλάτα. Βοηθήστε τον εαυτό σας, αγαπητέ μου!

Κρέας κουνουπιδιού "Διατροφολόγος ονείρου"

Το κουνουπίδι έχει μια λεπτή κυτταρική δομή, απορροφάται εύκολα από το σώμα, περιέχει πρωτεϊνικές ουσίες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Με λίγα λόγια, το όνειρο των διατροφολόγων. Σας προσφέρω μια γρήγορη και απαλή μέθοδο μαγειρέματος του κουνουπιδιού, έτσι διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών και αποδίδει πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Κουνουπίδι με σάλτσα κεφίρ-σκόρδου

Λατρεύω το κουνουπίδι! Για γεύση, ταχύτητα μαγειρέματος και αυτοπεποίθηση! Σας προσφέρω ένα άλλο απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Κουτάκια κουνουπιδιού

Εάν τα παιδιά σας δεν συμπαθούν το κουνουπίδι, τότε αυτό το πιάτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα ταΐσετε. Λεπτό εσωτερικό, τραγανό έξω - αυτά τα κομμάτια είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Και κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι από κουνουπίδι και πλιγούρι βρώμης. Και για μια πιο διατροφική επιλογή, δεν μπορείτε να τηγανίζετε και ψήνετε στο φούρνο.

Κουλουράκι κατσαρόλα

πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο. προσπαθούμε.

Κουνουπίδι με κοτόπουλο σε ντομάτα και σάλτσα λαχανικών

Πολύ νόστιμο και νόστιμο πιάτο για όσους αγαπούν το κουνουπίδι. Ειδικά στην εποχή των λαχανικών!

Κουνουπίδι σε τυρί και μουστάρδα

Το λάχανο είναι πολύ νόστιμο, με το άρωμα τυριού και μουστάρδας. Γρήγορα μαγειρεμένα και γρήγορα τρώγονται :-))

Κουνουπίδια φουντούκια

Δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες κουνουπίδι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Μπορείτε να φάτε και ζεστό και κρύο, με σάλτσα και χωρίς. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν, τηγανίτες διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, αποδεικνύονται χνουδωτά και πολύ ζουμερά.

Κουνουπίδι. Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό με ζουμερές ταξιανθίες ευχάριστες στη γεύση, από τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα.

Το κουνουπίδι μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία μόνο τον 17ο αιώνα, από όπου προέρχεται από τη Δυτική Ευρώπη.

Η χρήση του κουνουπιδιού στο μαγείρεμα ποικίλλει. Πρώτα απ 'όλα, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινές σούπες. Για την προετοιμασία των κύριων πιάτων, το λάχανο αποσυναρμολογείται σε φιόρτες και τηγανίζεται σε κτύπημα, ψίχουλα ψωμιού, ψημένα κατσαρόλα και ψημένα σε γλάστρες. Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τις σαλάτες - τόσο νωπές όσο και μαγειρεμένες.

Το κουνουπίδι είναι καλό, επειδή πηγαίνει καλά με διάφορα λαχανικά - ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, κολοκυθάκια, μπρόκολα, πιπέρι κ.α. Μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα είναι κατάλληλα για το κουνουπίδι.

Για να μην χωρίσετε με το αγαπημένο σας προϊόν το χειμώνα, το κουνουπίδι αλατίζεται και μαγειρεύεται.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού:
* Κατά το μαγείρεμα λάχανο είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε στη φωτιά, έτσι ώστε να μην χάσει μια πλούσια σύνθεση βιταμινών.
* Οι γεύσεις του κουνουπιδιού αποκαλύπτονται πλήρως όταν ψήνονται.
* Ένα πιάτο με κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Για παράδειγμα, το πιο λεπτό soufflé κουνουπίδι με τυρί όχι μόνο θα ικανοποιήσει τους επισκέπτες, αλλά και θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.
* Το κουνουπίδι πηγαίνει καλά με κρέας ή κοτόπουλο (και πάλι με την προσθήκη τυριού). Αυτές είναι πραγματικά κερδοφόρες επιλογές για την παραγωγή ταξιανθιών.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Τι είναι χρήσιμο κουνουπίδι

Αγαπητοί αναγνώστες, σας αρέσει το κουνουπίδι; Προσωπικά, τη λατρεύω. Από όλα τα είδη λαχανικών το προτιμώ. Μετά από όλα, εκτός από το γεγονός ότι μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και θα είναι πάντα νόστιμο, το κουνουπίδι είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Και αυτό θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα τώρα.

Το κουνουπίδι πήρε το όνομά του λόγω των λεπτών ταξιανθιών του, τα οποία τρώμε μόνο. Στην Αγγλία, αυτός ο τύπος λάχανου είναι τόσο δημοφιλής που υπάρχει μια λέξη: "Το καλύτερο από τα λουλούδια είναι λουλούδια κουνουπιδιού".

Το κουνουπίδι δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο το συνηθισμένο λευκό λάχανο, αλλά είναι λυπηρό γιατί, σύμφωνα με το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών και την αφομοιωσιμότητά τους, οι διατροφολόγοι θεωρούν τον πιο πολύτιμο τύπο λάχανου. Είναι καλό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες και τα παιδιά, ακόμη και για τις εγκύους και τα μωρά - αυτό το λαχανικό θα είναι χρήσιμο για όλους με τον δικό του τρόπο. Επίσης το κουνουπίδι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, στην παραδοσιακή ιατρική και στην απώλεια βάρους.

Η χημική σύνθεση του κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι έχει μια πολύ πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών και ανήκει στην ομάδα των πιο χρήσιμων λαχανικών. Από τις βιταμίνες περιέχει ασκορβικό οξύ, μεγάλη ποικιλία πολύ σημαντικών για τις βιταμίνες του σώματος Β: Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ) νικοτινικό οξύ), Ε, Κ, Η (βιοτίνη), χολίνη και αρκετά σπάνια βιταμίνη U.

Αν συγκρίνουμε το κουνουπίδι και το λευκό λάχανο με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τότε το τελευταίο περιέχει 1,5-2 φορές λιγότερα.

50 γραμμάρια άνθη κουνουπιδιού παρέχουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος μας για βιταμίνη C, 100 γρ. Για βιταμίνες Β.

Υπάρχουν πολλά μακρο-και μικροστοιχεία σε αυτό: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο και επίσης κοβάλτιο, ιώδιο, χλώριο. Όσον αφορά το σίδηρο, είναι διπλάσιο σε κουνουπίδι από ό, τι στα πράσινα μπιζέλια, το μαρούλι και το μαρούλι.

Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες: σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει αρκετές φορές περισσότερες πρωτεΐνες. Σε αυτή τη βάση, τα κεφάλια των ταξιανθιών μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Πιθανόν, χάρη σε αυτή την ποιότητα, ορισμένοι διατροφολόγοι καλούν το λευκό τυρόγαλο του κουνουπιδιού.

Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει τάρτρονικο, κιτρικό, μηλικό οξύ, λεπτή διαιτητικές ίνες, πηκτίνη, ένζυμα και άλλες ουσίες σημαντικές για την υγεία του σώματός μας.

Κουνουπίδι. Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παρά το πλούτο της σύνθεσης, το κουνουπίδι είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια λάχανο περιέχει μόνο περίπου 30 θερμίδες, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους επιθυμούν να αποκτήσουν λεπτές φόρμες χωρίς φόβο. Είναι αλήθεια ότι εξαρτάται πολύ από τη μέθοδο της προετοιμασίας του.

Επιτραπέζιο καλαμπόκι θερμίδων ανά 100 g προϊόντος:

Καρπούζια Οφέλη για την υγεία

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, συμπεριλαμβανομένων των σπάνιων ουσιών και μικροστοιχείων, το κουνουπίδι έχει ωφέλιμη και θεραπευτική επίδραση σε πολλά όργανα και συστήματα του σώματός μας.

Κουνουπίδι για καρδιά και αιμοφόρα αγγεία

Το κουνουπίδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων. Δεν βοηθά μόνο να καθαρίσει το αίμα των υφιστάμενων εναποθέσεων χοληστερόλης, αλλά επίσης αποτρέπει το σχηματισμό τους. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί έχουν αξιολογήσει τα οφέλη του κουνουπιδιού για την αθηροσκλήρωση ως θεραπευτικό και προφυλακτικό παράγοντα.

Επίσης, το κουνουπίδι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί την ισορροπία της πήξης του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Και ως αποτέλεσμα, η τακτική κατανάλωση κουνουπιδιού στα τρόφιμα είναι μια καλή πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Οι κεφαλές των ταξιανθιών είναι επίσης χρήσιμες για την καρδιά, καθώς διατηρούν έναν φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.

Συχνά, οι άνθρωποι επιρρεπείς σε καρδιαγγειακές παθήσεις πάσχουν από οίδημα. Λόγω του καλίου που περιέχεται στο κουνουπίδι, επιλύεται το πρόβλημα της απομάκρυνσης της περίσσειας υγρού από το σώμα και της ομαλοποίησης της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Κουνουπίδι για την πέψη

Μεγάλη χρήση του κουνουπιδιού για το γαστρεντερικό σωλήνα. Η ίνα της είναι πολύ λεπτή, δεν ερεθίζει το στομάχι, σε αντίθεση με το λάχανο, και είναι επίσης καλά αφομοιωμένη και απορροφάται από το σώμα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση κουνουπιδιού για γαστρίτιδα και άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

Το κουνουπίδι έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, περιέχει τη λεγόμενη αντι-ελκώδη βιταμίνη U, η οποία μειώνει τη φλεγμονή και επίσης προάγει τον ερεθισμό των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση της διαδικασίας πέψης, τη βελτίωση της αφομοιωσιμότητας των τροφίμων, για τον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και την ομαλοποίηση της κινητικότητας του εντέρου. Έχει καλή επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, καθώς αναστέλλει την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών.

Λόγω της ήπιας ίνας, τα κουνουπίδια συνιστώνται από τους γιατρούς για την παγκρεατίτιδα (η μόνη εξαίρεση είναι το μπισκότο, το τηγανισμένο και το φρέσκο ​​λάχανο) και η χολοκυστίτιδα (με εξαίρεση την περίοδο παροξυσμού).

Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε ότι το κουνουπίδι είναι ένα πλήρως ισορροπημένο προϊόν για τον πεπτικό σωλήνα.

Κουνουπίδι για την πρόληψη των όγκων

Σύμφωνα με μελέτες, η τακτική κατανάλωση κουνουπιδιού βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, ο καρκίνος της ουροδόχου κύστης κλπ.

Το κουνουπίδι βοηθά επίσης στη θεραπεία ορισμένων μορφών ανθρώπινου ιού θηλώματος.

Κουνουπίδι για την υγεία των γυναικών

Ιδιαίτερα εκτιμούν τη χρήση του κουνουπιδιού από το δίκαιο φύλο. Κανονικοποιεί την ορμονική ισορροπία στο γυναικείο σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό μετά από τριάντα, και έτσι αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, η χρήση του κουνουπιδιού τόσο στα τρόφιμα όσο και ως καλλυντικά βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κουνουπίδι, ως μέρος των μάσκας προσώπου, καταπολεμά τις ρυτίδες, βοηθά να ξεφορτωθεί το ξεφλούδισμα, αναζωογονεί και θρέφει το δέρμα, το κάνει ομαλό.

Χρησιμοποιείται επίσης σε μάσκες για τα μαλλιά, που ενισχύει τα μαλλιά, το κάνει να λάμπει, θρέφει το τριχωτό της κεφαλής.

Ως προϊόν διατροφής, το κουνουπίδι προάγει την κυτταρική αναγέννηση του σώματος, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της νεανικής ηλικίας.

Κουνουπίδι για απώλεια βάρους

Κουνουπίδι είναι μεγάλη για την απώλεια βάρους. Ο αντίκτυπός της από αυτή την άποψη είναι πολυμερής:

• είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων.
• Το ταρτρονικό οξύ στη σύνθεση του εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων που εισέρχονται στο σώμα από τα τρόφιμα σε σωματικό λίπος.
• το σώμα δαπανά 50% περισσότερη ενέργεια για την πέψη του κουνουπιδιού από άλλα λαχανικά.
• Η βιταμίνη U στο λάχανο βοηθά στην αντιμετώπιση της κακής διάθεσης και της κατάθλιψης, η οποία συχνά συνοδεύει περιόδους περιορισμού στα τρόφιμα.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το κουνουπίδι περιλαμβάνεται στις δίαιτες τόσο από μόνο του όσο και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Για να πάρετε το αποτέλεσμα, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια επικεφαλίδων ανά ημέρα.

Κουνουπίδι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν το σώμα μιας γυναίκας έχει ιδιαίτερη ανάγκη για βιταμίνες Β, ειδικά για τη βιταμίνη B9 (φολικό οξύ). Αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου του παιδιού και αν λείπει, μπορεί να εμφανιστούν συγγενείς παθολογίες. Ως εκ τούτου, οι γυναικολόγοι προτείνουν έντονα το φολικό οξύ στο πρώτο και το τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Επιπλέον, όπως έχω ήδη γράψει, το κουνουπίδι βοηθά να αντιμετωπίσει τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και κατά τη διάρκεια του θηλασμού - αυτά είναι δυσκοιλιότητα και υπέρβαρο.

Επίσης, τα κεφάλια των ταξιανθιών θα βοηθήσουν στην παροχή ενός γυναικείου σώματος σε μια δύσκολη περίοδο γι 'αυτήν με ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, που είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η αναιμία τόσο του μωρού όσο και της μητέρας.

Για τον ίδιο λόγο, το κουνουπίδι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος. Φροντίστε να ακολουθήσετε την αντίδραση του μωρού - εάν έχετε αλλεργία ή παραβίαση της καρέκλας, η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου λάχανου πρέπει να μειωθεί ή να σταματήσει καθόλου.

Κουνουπίδι για τα παιδιά

Μεγάλη χρήση του κουνουπιδιού για τα παιδιά. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών-ορυκτών, της ευαίσθητης δομής και της ευκολίας πέψης και αφομοίωσης, συνιστάται ως συμπληρωματικό φαγητό για τους πολύ νέους. Ένα άλλο πλεονέκτημα του λάχανου είναι η ομαλοποίηση της πέψης και η πρόληψη του αερίου και της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, το κουνουπίδι είναι εξαιρετικά σπάνιο να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Χρησιμοποιείται ως πολτός ενός συστατικού ή αναμειγνύεται με άλλα λαχανικά. Οι πολυάσχολες μητέρες μπορούν να αγοράσουν έτοιμα τεμάχια λαχανικών με κουνουπίδια σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Οι παιδίατροι συστήνουν να εισαχθεί το κουνουπίδι στη διατροφή του μωρού πριν από τα μήλα, διαφορετικά μπορεί να αρνηθεί να το φάει λόγω της ήπιας γεύσης. Πιο εύκολα το λάχανο καταναλώνεται από εκείνα τα μωρά των οποίων οι μητέρες το έτρωγαν κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Σε κάθε περίπτωση, ο χρόνος έναρξης της συμπερίληψης αυτού του προϊόντος στο συμπλήρωμα και το ποσό της κατανάλωσης πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο, τον οποίο εμπιστεύεστε.

Κουνουπίδι για άνδρες

Το ισχυρότερο σεξ θα εκτιμήσει επίσης τα οφέλη του κουνουπιδιού. Η τακτική χρήση του αρκετές φορές την εβδομάδα μειώνει σημαντικά την πιθανότητα καρκίνου του προστάτη, βοηθά στη διατήρηση της υγείας, της ζωτικότητας, της σφριγηλότητας και της αποτελεσματικότητας των ανδρών.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β του κουνουπιδιού, η έλλειψη της οποίας μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μαλλιών, οι ειδικοί συμβουλεύουν τους άνδρες να το χρησιμοποιήσουν για φαλάκρα και για ταχεία ανάπτυξη των τριχών.

Κουνουπίδι για ολόκληρο το σώμα μας

Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο όχι μόνο για την εμφάνιση προβλημάτων υγείας - οι υγιείς άνθρωποι θα το εκτιμήσουν επίσης. Η τακτική χρήση του βοηθά όχι μόνο να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, ενεργοποιεί επίσης τις λειτουργίες καθαρισμού του σώματος.

Το κουνουπίδι είναι ένα αντιοξειδωτικό, εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Πρόκειται για ένα νιπτήρα με βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, οπότε πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα μετά από σοβαρές ασθένειες (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις), εξαντλητική δίαιτα, καθώς και με το beriberi.

Επιπλέον, το κουνουπίδι εξομαλύνει το νευρικό σύστημα και βοηθά στη χρόνια κόπωση.

Προτείνω να παρακολουθήσω το βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού.

Πώς να επιλέξετε το κουνουπίδι. Τι να ψάξετε

Εξετάσαμε τα οφέλη του κουνουπιδιού. Και πώς να το επιλέξετε σωστά, ώστε να περιέχει το μέγιστο σύνολο χρήσιμων και θεραπευτικών ουσιών;

Κατά την επιλογή του κουνουπιδιού, το πιο σημαντικό είναι η φρεσκάδα του, αφού μετά τη συγκομιδή διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του μόνο για 10 ημέρες. Επομένως, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• το κεφάλι πρέπει να είναι βαρύ και σφιχτό.
• οι ταξιανθίες περικυκλώνονται από φρέσκα πράσινα φύλλα που σφικτά ξεκινούν. Συχνά, για να κρύψει τη μεγάλη διάρκεια ζωής του λάχανου, οι πωλητές επιλέγουν κιτρινισμένα, ξεθωριασμένα φύλλα.
• οι ταξιανθίες μπορεί να είναι λευκές, γκριζωμένες ή ελεφαντόδοντο. Υπάρχουν ποικιλίες με ταξιανθίες πράσινου και μωβ,
• σημειώστε τις επικεφαλίδες ταξιανθία: αν υπάρχουν καφέ κηλίδες ή μαύρες κουκίδες σε αυτά, αυτό είναι ένα σημάδι της εμφάνισης της φθοράς του προϊόντος.
• επίσης ένα σημάδι της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης του λάχανου είναι ένα έντονο κίτρινο ή καφετί κίτρινο χρώμα ταξιανθίες?
• τα κεφάλια των ταξιανθιών πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους.

Πώς να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι

Το κουνουπίδι πρέπει να φυλάσσεται στο κατώτατο ράφι του ψυγείου, σε ένα δοχείο για λαχανικά, να ράβει κάτω, κατά προτίμηση ξεχωριστά από άλλα προϊόντα. Με αυτή τη μορφή, οι ταξιανθίες δεν απορροφούν την υγρασία. Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​λάχανο, η διάρκεια ζωής είναι 7 ημέρες. Αν για οποιονδήποτε λόγο οι ταξιανθίες αγοράστηκαν ξεχωριστά, τότε προσπαθήστε να τις χρησιμοποιήσετε για δύο ημέρες.

Το κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οφέλη για την υγεία εκτός εποχής. Το σωστά κατεψυγμένο λάχανο διατηρεί πλήρως τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες, οπότε αν υπάρχει ερώτηση, το φρέσκο ​​εισαγόμενο κουνουπίδι ή το κατεψυγμένο, η απάντηση είναι ξεκάθαρη - καταψύχεται. Σκεφτείτε το μονοπάτι που το φρέσκο ​​κουνουπίδι έχει καλύψει από τον τόπο ανάπτυξής του στο κατάστημα ή στην αγορά μας και η χρήση του κουνουπιδιού διαρκεί μόνο 10 ημέρες!

Πώς να μαγειρέψουν το κουνουπίδι

Το κουνουπίδι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του να τρώγεται ωμά σε σαλάτες. Για το χειμώνα, εκτός από τις παραδοσιακές σαλάτες, είναι επίσης αλατισμένο και μαριναρισμένο. Με την κατάλληλη προετοιμασία, διατηρεί τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, το λαχανικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων, αλλά υδατοδιαλυτών ουσιών, και αν το μαγειρέψουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού, οι περισσότεροι από αυτούς μετατρέπονται σε ζωμό. Ως εκ τούτου, αυτό το ζωμό λαχανικών δεν μπορεί να χυθεί - να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν κάτι που βασίζεται σε αυτό.

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού είναι να κάνετε τις ταξιανθίες του για ζευγάρι ή σε μικρή ποσότητα νερού. Επίσης επαγγελματίες σεφ για τους σκοπούς αυτούς συνιστάται να χρησιμοποιούν μεταλλικό νερό αντί καθαρού νερού ή να προσθέσετε ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μην χωνέψετε το λάχανο - είναι συνήθως αρκετό για να το μαγειρέψετε 5 λεπτά μετά το βρασμό. Εάν προσπαθήσετε να τρυπήσετε τις ταξιανθίες με ένα πιρούνι, δεν θα πρέπει να είναι πολύ μαλακά.

Για να διατηρήσετε τα οφέλη του κουνουπιδιού δεν συνιστάται επίσης να το μαγειρέψετε σε ένα δοχείο αλουμινίου.

Πόσα κουνουπίδια μπορείτε να φάτε ανά ημέρα;

Οι ενήλικες που δεν πάσχουν από σοβαρές χρόνιες παθήσεις και δεν έχουν αντενδείξεις μπορούν να χρησιμοποιήσουν το κουνουπίδι χωρίς περιορισμούς - είναι σημαντικό μόνο να ακούσετε το σώμα σας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερο να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το κουνουπίδι με μια ελάχιστη ποσότητα (50 g) και, ανάλογα με τις αισθήσεις, αυξάνετε σταδιακά το τμήμα. Συχνότητα - 2-3 φορές την εβδομάδα.

Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να συμπεριλάβουν το κουνουπίδι στη διατροφή τους μόλις 3-4 εβδομάδες μετά την παράδοση. Θα πρέπει επίσης να ξεκινήσετε με ένα ελάχιστο ποσό, το μέγιστο ποσό ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g.

Οι παιδίατροι συνήθως συμβουλεύουν τα μωρά να εγχέουν κουνουπίδι σε συμπληρωματικά τρόφιμα ηλικίας 4-5 μηνών, ξεκινώντας με 1 / 4-1 / 2 κουταλάκια. ανά ημέρα. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε την ευημερία του μωρού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η συχνότητα χρήσης - 1-2 φορές την εβδομάδα.

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος, η μέγιστη ποσότητα λάχανου ανά ημέρα είναι 100-150 g.

Βλάβη κουνουπιδιού και αντενδείξεις

Το κουνουπίδι είναι ένα πολύτιμο φαγητό που έχει μεγάλη επίδραση στην υγεία μας. Για να το χρησιμοποιήσετε ωφεληθείτε μόνο, θα πρέπει να εξετάσετε την πιθανή βλάβη στο κουνουπίδι, και έχει πολλές αντενδείξεις. Αυτό είναι:

• δυσεντερία;
• στομαχική αναστάτωση?
• σπασμούς του εντέρου.
• οξεία εντεροκολίτιδα.
• αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα (ουρική αρθρίτιδα).
• νεφρική νόσο πέτρα?
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• μετά από χειρουργική επέμβαση στο στήθος ή την κοιλιά.

Πρέπει να δίδεται προσοχή κατά τη χρήση του κουνουπιδιού για ασθένειες των νεφρών και των ουροφόρων οδών. Αν και υπάρχει μια δήλωση ότι το κουνουπίδι συμβάλλει στην ομαλοποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, σε περίπτωση υπέρτασης και σοβαρών καρδιακών παθήσεων, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό με τον οποίο εμπιστεύεστε πριν το χρησιμοποιήσετε.

Το κουνουπίδι συνιστάται για τη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με αυτές τις ασθένειες με προσοχή καθώς και με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, καθώς η χρήση του λάχανου σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στην αύξηση του.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο κουνουπίδι είναι εξαιρετικά σπάνιες, αλλά για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες, είναι καλύτερα να είστε προσεκτικοί και να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε με ένα μικρό ποσό.

Τώρα, αγαπητοί αναγνώστες μου, έχουμε στη διάθεσή μας πολλές απαραίτητες πληροφορίες για τέτοια υπέροχα, νόστιμα και υγιή λαχανικά όπως το κουνουπίδι. Και αυτό σίγουρα θα μας βοηθήσει να το χρησιμοποιήσουμε πιο αποτελεσματικά για την υγεία και την ομορφιά μας. Και αυτό σημαίνει και για ευχαρίστηση, γιατί όταν είμαστε υγιείς και ελκυστικοί, η ζωή μας φέρνει πολύ περισσότερη χαρά.

Και για την ψυχή, θα ακούσουμε σήμερα τον Ε. Ντόγκα. Βαλς "Gramophone". Υπέροχη μουσική και όμορφο βίντεο.

http://irinazaytseva.ru/cvetnaya-kapusta.html

Κουνουπίδια Πιάτα

Το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, εξαιρετικά υγιές, με εξαιρετική γεύση. Κατά το μαγείρεμα, το κουνουπίδι συνήθως υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και σπάνια σερβίρεται ωμό, χρησιμοποιώντας ταξιανθίες και χρησιμοποιείται ο μίσχος. Το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα ή απλά να βράσει, τηγανίζουμε σε κτύπημα, ψήνουμε στο φούρνο, φτιάχνουμε κατσαρόλα από αυτό ή σούπα. Σε αυτή την επιλογή θα βρείτε συνταγές κουνουπιδιού με φωτογραφίες και βήμα προς βήμα οδηγίες από τους συγγραφείς μας.

Χρήσιμα υλικά

Κάθε επιλογή περιέχει από 3 συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο βήμα προς βήμα

http://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower

Κουνουπίδι

Δοκιμάστε να φτιάξετε κουνουπίδι με αυτή τη συνταγή και ακόμη και ένθερμοι αντίπαλοι των λαχανικών θα είναι ενθουσιασμένοι, "αναφέρει ο Adam.

Συστατικά:

1 κουνουπίδι

1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο

300 ml ελληνικού γιαουρτιού (μπορεί να αντικατασταθεί από παχύ γιαούρτι)

χυμός 1 ασβέστη (ή λεμόνι)

2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι

1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry

1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλάκια αλάτι

Μαγειρική:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και λιπαίνετε το τηγάνι με το βούτυρο.

Ξεβγάλτε καλά το λάχανο και αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με χυμό λεμονιού, σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόρδο, σκόνη κάρι, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ και παλτό με μαρινάδα.

Μαγειρέψτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Η μαρινάδα θα κάνει μια κρούστα στην επιφάνεια του κουνουπιδιού.

Αφήστε το λάχανο να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

http://tabloid.informator.news/tsvetnaya-kapusta/

Πώς να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο κουνουπίδι στον κόσμο: καλύτερα δεν έχω δοκιμάσει!

Ακόμα κι αν δεν είστε ένας ειδικός ανεμιστήρας των πιάτων κουνουπιδιού, σίγουρα προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το λαχανικό χρησιμοποιώντας μια νέα συνταγή.

Ruddy, αρωματική, τραγανή στο εξωτερικό και τρυφερή μέσα, ψητά κουνουπίδι σε τυρί breading είναι αδύνατο να μην αγαπήσει!

Φρυγμένο Κουνουπίδι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 κεφαλή κουνουπιδιού
• 3 αυγά
• 6 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• μαγειρικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας. ψωμιά
• 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί
• 1/2 κουτ καρύκευμα καρύκευμα (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα αγαπημένα μπαχαρικά)
• αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Λάχανο κεφαλής αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες, να τεθεί σε μια κατσαρόλα, να καλύψει με νερό, ελαφρώς αλατισμένα και να πυροβολήσει. Μετά το βρασμό βράζουμε το λάχανο για 5 λεπτά, και στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με κάρυ, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι και αλεύρι σε αυτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα με το τριμμένο τυρί.
4. Βυθίστε κάθε ταξιανθία λάχανο στο κτύπημα, και στη συνέχεια κυλήστε στο προετοιμασμένο φούρνο. Τηγανίζουμε σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα σε μέτρια ποσότητα βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε την προς την άλλη πλευρά.

Αγαπώ αυτή την κρούστα του τυριού, νόστιμη - όχι τη λέξη! Ένα άριστο πιάτο ακόμη και για το κρέας, ακόμη και για τα ψάρια, και μπορείτε ήδη να τραγάνετε.

Αντ 'αυτού, μοιραστείτε με τους φίλους τη συνταγή για αυτό το νόστιμο!

http://kopilohka.ru/archives/4733

Κορυφαίες 10 καταπληκτικές συνταγές για τους λάτρεις του κουνουπιδιού!

1. Κοτοπουλάκια κουνουπιδιού

ανά 100 γραμμάρια - 140,8 kcal B / F / U - 6,35 / 10,21 / 7,01

Συστατικά:
1/2 κουνουπίδι κεφαλής
1 τριμμένο καρότο
2 αυγά
60 γραμμάρια λιναρόσπορου
30 γραμμάρια αλατισμένων ηλιόσπορων
35 γραμμάρια φουντουκιών (ψιλοκομμένα)
5 γραμμάρια μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1 κουτ. χυμό ασβέστη
1/2 κουτ αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. l παπαρούνας
1/4 κουτ μαύρο πιπέρι
1 κουτ. θυμάρι
1/2 κουτ επίγεια κανέλα
1/4 κουτ πάπρικα
πρέζα πιπέρι καγιέν

Μαγειρική:
1. Κόψτε το κουνουπίδι σε φιάλες και τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ. Ανακινήστε σε μια ομοιότητα παρόμοια με το ρύζι, μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε.
3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, κάντε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Σερβίρετε ζεστό.

2. Λαχανόσουπα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες με κουνουπίδι και μπρόκολο

ανά 100 γραμμάρια - 71,99 kcal B / F / U - 6,3 / 3,7 / 3,89

Συστατικά:
Μπρόκολο Κατεψυγμένο Λάχανο 400 g
Κατεψυγμένο Κουνουπίδι 400g
Καρότα 1 τεμάχιο
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά 1 τεμάχιο
Στέλεχος τεριέ 4 τεμάχια
Γάλα 300 ml
4 αυγά κοτόπουλο
Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 200 g

Μαγειρική:
1. Βάλτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά (όταν βράζει το νερό ξανά). Στη συνέχεια, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.
2. Ανακατεύουμε τα καρότα, κόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι και το σέλινο.
3. Γεμίστε τα αυγά με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε γάλα και αλάτι, πιπέρι στη γεύση. Αδειάστε το τυρί και προσθέστε το μίγμα γάλακτος.
4. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Καλύψτε το ταψί με το περγαμηνή, βάλτε όλα τα λαχανικά και ρίχνετε το μίγμα γάλακτος. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να μετατραπεί σε ομελέτα και το τυρί να καλύπτεται με χρυσή κρούστα.

3. Κουνουπίδι λαχανικών και κατσαρόλα μπρόκολου

ανά 100 γραμμάρια - 69,44 kcal B / F / L - 5,62 / 3,69 / 4.12

Συστατικά:
κουνουπίδι και μπρόκολο 300 γρ.
αυγό 3 τεμ
γάλα 50 ml.
αλάτι, ματζουράνα μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε

Μαγειρική:
Το λάχανο βράζει σε αλατισμένο νερό, κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί, προσθέστε μπαχαρικά Πράσινοι.
Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε γάλα, βούτυρο, ανακατέψτε. Ρίξτε το λάχανο και στο φούρνο. Έμεινα στο φούρνο για 20 λεπτά.

4. Φουντούκια κουνουπιδιού

ανά 100 γραμμάρια - 143,16 kcal B / F / L - 3,95 / 5,35 / 21,25

Συστατικά:
Κουνουπίδι - 300 g
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Ψωμί ψίχουλα - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:
1. Διαιρέστε το λάχανο σε κλαδιά και βράστε. Στραγγίστε το νερό από τη λεκάνη. Χτυπάτε το λάχανο με ένα μίξερ ή μπλέντερ σε μια αραιή συνοχή. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
2. Κάνουμε τηγανίτες από το μείγμα, το κυλάτε σε ψίχουλα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτούν.

5. Κρέμα της σούπας κουνουπιδιού

ανά 100 γραμμάρια - 81.25 kcal B / F / L - 2.49 / 4.3 / 8.88

Συστατικά:
Γάλα 2 φλιτζάνια
Κουνουπίδι 600g
Πατάτες 500 g
Αλάτι για γεύση

Μαγειρική:
Το ένα τέταρτο των μικρών ταξιανθιών κουνουπιδιού αφιερώνεται σε γαρνιτούρα και μαγειρεύεται χωριστά σε αλατισμένο νερό.
Το υπόλοιπο λάχανο, καθώς και αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με 4 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά. Όλα αυτά σκουπίστε μέσω ενός κόσκινου και αραιώστε με ζεστό γάλα.
Όταν σερβίρετε, σάντε τη σούπα με κρέμα ή, ανακατέψτε και βάλτε τα βραστά άνθη λάχανου.

6. Κουνουπίδι κορεατικού τύπου είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο διατροφής.

ανά 100 γραμμάρια - 88,94 kcal B / F / U - 0,75 / 2,14 / 17,96

Συστατικά:
Κουνουπίδι - 700 γραμ
Νερό - 1 λίτρο
Ξύδι - 1 φλιτζάνι
Σκόρδα - 2 μεγάλα σκελίδες
Γλυκαντικό - 2 ποτήρια
Ελαιόλαδο - 50 ml (1/4 φλιτζάνι)
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Καρύκευμα για καρότα στην κορεατική
Μαϊντανός

Μαγειρική:
1. Βάζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο (είχα ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου, μισό τηγανισμένο σε ψίχουλα και μισό τουρσί)
2. Μαγειρική άλμη. Ανακατέψτε το νερό, το ξίδι, το γλυκαντικό, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Βάζουμε στη φωτιά, δίνουμε 5 λεπτά για να σιγοβράσουν και να ρίξουμε το λάχανο. Μπορείτε να πάρετε λιγότερο γλυκαντικό, ένα και μισό φλιτζάνια, το λάχανο θα είναι πιο ξινό.
3. Καρότο τρίβεται στην κορεατική (δεν έχουμε ένα τέτοιο τρίφτη, έτσι απλά τρίβεται μεγάλο). Δώστε το λάχανο σε άλμη για να κρυώσει για μερικά λεπτά και προσθέστε το καρότο, το σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και το καρύκευμα.
4. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε τη συνολική μάζα. Αφήστε να σταθείτε 5-6 ώρες στο ψυγείο (μαγειρέψτε το βράδυ και αφήστε να μαρινάρετε για τη νύχτα, και το πρωί μπορείτε να φάτε)
5. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​μαϊντανό πριν από την εξυπηρέτηση, έτσι δεν θα χάσει το χρώμα και τη γεύση.

7. Σούπα Κοτόπουλου με Κουνουπίδι

ανά 100 γραμμάρια - 77,95 kcal B / F / U - 11,92 / 1,87 / 3

Συστατικά:
φιλέτο κοτόπουλου - 340-350 γρ
κουνουπίδι (κατεψυγμένο) - 300 γρ
φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα 10% - 70 γρ
ακατέργαστο καρότο τριμμένο - 80 γρ
μεμονωμένο ασπράδι αυγού
αυγό - 1 τεμ
Τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό) - 15-20 γραμμάρια
αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα - για γεύση

Μαγειρική:
Κομμένο φιλέτο κοτόπουλου ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, με την προσθήκη γιαουρτιού ή ξινή κρέμα, μέχρι να αλεσθεί το μείγμα.
Ξεπαγώστε το κουνουπίδι και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή το ψιλοκόψτε πολύ. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη ή τα κόβουμε σε ένα μπλέντερ.
Ανακατέψτε το κιμά, το κουνουπίδι και τα καρότα. Προσθέστε στο μαγειρεμένο με αλάτι και πρωτεΐνη αλάτι. πιπέρι ολόκληρη η μάζα και σεζόν με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή αποξηραμένα βότανα.
Βάλτε τη μάζα σε ένα δοχείο για ένα διπλό λέβητα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ρυθμίστε για 40-45 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πάρτε το σουφλέ από το δοχείο και κόψτε το σε μερίδες.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με λαχανικά γαρνιτούρα.

8. Κουνουπίδι με σκόρδο και τυρί στο φούρνο

ανά 100 γραμμάρια - 75,85 kcal B / F / U - 4,28 / 4,62 / 5,16

Συστατικά:
κουνουπίδι - 1 μικρό κεφάλι
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
τριμμένη παρμεζάνα - 1/3 φλιτζάνι
τριμμένο σκόρδο - 1/2 κουταλάκι σούπας. κουτάλια
φρέσκο ​​μαϊντανό - 1/2 τσαμπί (μικρό)
αλάτι και πιπέρι για γεύση

Μαγειρική:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε το κουνουπίδι σε λουλούδια. Ξεπλύνετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε το κουνουπίδι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά με το μείγμα. Βάλτε το λάχανο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, γυρίζουμε κάθε 15 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο παρμεζάνα.
Μετά το λάχανο είναι έτοιμο - πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

9. Κοτόπουλο Κουνουπίδι κατσαρόλα

ανά 100 γραμμάρια - 69,55 kcal W / W / L - 8,54 / 2,28 / 4,16

Συστατικά:
Κοτόπουλα (κομμένα σε μικρά κομμάτια) - 300 g
Κεφίρ - 150 γραμ
Κουνουπίδι (βράση και πολτό) - 1 κεφαλή
Curry - 2 κουταλιές της σούπας.
Αυγό - 1 τεμ.
Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (5%) - 100 g
Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, λίγο μουστάρδα - για γεύση

Μαγειρική:
1. Ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου με μπαχαρικά και κεφίρ (το kefir πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως το κρέας), αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Στο πουρέ λάχανο προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε τα στήθη σε μερίδες, ή σε ένα μεγάλο, βούτυρο πουρέ από πάνω.
4. Ψήστε σε 180-200 ° για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

10. Κουνουπίδι και τυρί τυριού

ανά 100 γραμμάρια - 46,17 kcal B / F / U - 3,18 / 1,62 / 5,48

Συστατικά:
1 κεφαλή κουνουπιδιού
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
500 ml. του γάλακτος
αλάτι, πιπέρι στη γεύση
30 γραμμάρια τυριού

Μαγειρική:
1. Προετοιμάστε τα συστατικά.
2. Διαιρέστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, αφαιρέστε τα φύλλα και τη σταθερή βάση. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε μια μικρή κατσαρόλα με το κρεμμύδι κομμένο στο μισό και το σκόρδο. Γεμίστε με γάλα και νερό, προσθέστε αλάτι. Εάν το υγρό δεν καλύπτει πλήρως το λάχανο, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου το λάχανο είναι μαλακό, βεβαιώνοντας ότι το υγρό δεν "τρέχει", αφού υπάρχει γάλα στη σύνθεση. Το λάχανο είναι έτοιμο αν οι ταξιανθίες είναι εύκολα διατρυπημένες με ένα πιρούνι.
4. Στέλεχος το λάχανο και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5. Προσθέστε τυρί. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

Καλό φαγητό!

http://women-club.online/top-10-potrjasajushhih-receptov-dlja-ljubitelej-cvetnoj-kapusty/

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι: 10 υπέροχες συνταγές

Μαρινάρετε, ψήστε, τηγανίζετε σε μπύρα μπύρας, προσθέστε σε σαλάτα, λαζάνια ή πουτίγκα και απολαύστε.

1. Μαριναρισμένο κουνουπίδι στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• 1 λεμόνι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της κουρκούμης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
• 120 ml ελληνικού γάλακτος γιαουρτιού ή καρύδας ·
• 120 ml ελιάς ή λιωμένου βουτύρου ·
• μερικά κλαδάκια του μαϊντανού.

Μαγειρική

Αφαιρέστε τα φύλλα από το κουνουπίδι και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι, το κουρκούμη, το αλάτι και το γιαούρτι. Ρίξτε τη μαρινάδα στην τσάντα, κλείστε την και ανακινήστε καλά. Βάλτε την τσάντα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Για να κάνετε το λάχανο καλύτερα μαριναρισμένο, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Μεταφέρετε το μαριναρισμένο κουνουπίδι σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 45-60 λεπτά. Θα πρέπει να μαλακώσει από το εσωτερικό και να ερυθρωθεί έξω.

Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το λάχανο με λάδι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

2. Κουνουπίδι σε ζύμη μπύρας

Συστατικά

• 1 κουταλάκι κουταλάκι (κύμινο).
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 200 γραμμάρια αυτοαποτέμνου αλεύρου (ή 200 γραμ. Κανονικού αλεύρου και 1 κουταλιά της σούπας σκόνης ψησίματος).
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
• 350 ml ψυχρής μπύρας.
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• ½ ματσάκι μαϊντανό?
• 1 λεμόνι

Μαγειρική

Αλέστε το κύμινο, τους σπόρους μουστάρδας, την τσίλι και το μαύρο πιπέρι σε κονίαμα. Αναμίξτε την προκύπτουσα σκόνη με αλεύρι και κουρκούμη. Ρίχνουμε σχεδόν όλη την μπύρα και χτυπάμε σχολαστικά. Η συνοχή του κτύπου πρέπει να μοιάζει με παχιά κρέμα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερη μπύρα. Στη συνέχεια, το αλάτι με θαλασσινό αλάτι.

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρά φιλέτα και κόψτε το μίσχο σε κομμάτια πάχους 2 εκ. Ξεπλύνετε το λάχανο και αναδιπλώστε το σε ένα σουρωτήρι. Όλα τα πλεονάζοντα υγρά πρέπει να στραγγίζουν. Το απομεινόμενο νερό μπορεί να σκουπιστεί με χαρτοπετσέτα. Βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με αλεύρι.

Θερμάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Αφαιρέστε το πλεόνασμα αλεύρι από το κουνουπίδι. Βυθίστε τις ταξιανθίες σε κτύπημα, μεταφέρετε στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιοδικά.

Μην προσπαθήσετε να βάζετε όλο το λάχανο ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε παρτίδες.

Στο τέλος, βάλτε το μαϊντανό σε ένα κτύπημα και βάλτε σε κατσαρόλα με λάδι για 40 δευτερόλεπτα.

Βάλτε το τελειωμένο λάχανο σε μια χαρτοπετσέτα για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος. Αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε με μαϊντανό σε κτύπημα.

Σερβίρετε αμέσως: το πιάτο θα δοκιμάσει καλύτερα και το κρούστα θα παραμείνει τραγανό.

3. Ιταλική λαζάνια με κουνουπίδι

Συστατικά

• 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 1.200 g).
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• 800 γρ. Ντομάτες στο χυμό τους.
• 1 ½ ποτήρια νερό.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
• 1 μάτσο βασιλικού.
• 10 φύλλα για λαζάνια.
• 200 γραμμάρια ρικώτας.
• 1 μεγάλο αυγό?
• 200 γρ. Μοτσαρέλα με τριμμένη γεύση.
• 50 g τριμμένο παρμεζάνα.
• μερικά κλαδάκια του μαϊντανού.

Μαγειρική

Βάλτε τα άνθη του κουνουπιδιού σε ένα μπολ, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το λάχανο σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδοκοπούν οι ταξιανθίες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίστε τις ταξιανθίες μία φορά. Στη συνέχεια ψύξτε το λάχανο.

Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και τους ψιλοκομίστε. Ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο ντομάτας, ανακινήστε και ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 4 φέτες σκελίδες σκόρδου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Βάλτε την κομμένη πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 8 λεπτά.

Προσθέστε την πάστα ντομάτας στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες και 4 φύλλα βασιλικού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα πρέπει να πάψει.

Εν τω μεταξύ, φέρτε το αλατισμένο νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μία φορά, τοποθετήστε τα φύλλα για τη λαζάνια στο τηγάνι και βράστε μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Ρίξτε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το νερό. Στη συνέχεια λιπάνετε τα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ρινόκα μπλέντερ, ωμό αυγό, χρώμα του τελειωμένου κουνουπιδιού και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδου σε μια ομαλή σύσταση σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού σε αυτό το μείγμα και κόψτε το ξανά σε μπλέντερ.

Πάρτε ένα ταψί περίπου 20 × 35 cm. Το λιπαίνετε με ¼ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε 4 φύλλα λαζάνια στην κορυφή, κόβοντας την περίσσεια. Βάλτε ¹ / 2 του μείγματος με ρικότα, 1/2 του τελειωμένου κουνουπιδιού, ⅓ της σάλτσας ντομάτας, ⅓ τριμμένο μοτσαρέλα και τριμμένο τυρί παρμεζάνης πάνω τους. Κάλυμμα με τρία φύλλα λαζάνια, επαναλάβετε τη γέμιση και το κάλυμμα με τα υπόλοιπα φύλλα. Κορυφή με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και παρμεζάνα.

Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν το τυρί. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε τη λαζάνια να κρυώσει για 10 λεπτά για να γίνει ευκολότερη η κοπή και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

4. Κουνουπίδι στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• 2 κουταλάκια του κουταλιού (κύμινο).
• 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρο κόλιανδρο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι?
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• μερικά ελαιόλαδα.
• 1 κομμάτι βούτυρο.
• μια χούφτα ακατέργαστο αμύγδαλο χωρίς φλοιό?
• 1 λεμόνι

Μαγειρική

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Βυθίστε τα για δυο λεπτά στο βρασμένο αλατισμένο νερό και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Όλα τα πλεονάζοντα υγρά πρέπει να αποστραγγίζονται, διαφορετικά το λάχανο δεν πρέπει να μαγειρεύεται σωστά.

Συντριβή κύμινο και κόλιανδρο. Τα ανακατεύουμε με σκόνη τσίλι και αλάτι. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στα μπαχαρικά, ανακατεύετε και τηγανίζετε σε ένα ξηρό θερμαινόμενο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τα μπουμπούκια κουνουπιδιού εκεί, αφού τα τρίψετε με μείγμα ελιάς και βούτυρου.

Όταν το λάχανο αρχίζει να καφέ, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 200 ° C για 15 λεπτά, έτσι ώστε το κουνουπίδι να καλύπτεται με τραγανή κρούστα.

5. Ψητό κουνουπίδι με σάλτσα τυριού μπρόκολο

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 g άλατος βουτύρου ·
• 50 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• 600 ml μισού αποκορυφωμένου γάλακτος.
• 500 γραμμάρια νωπού ή κατεψυγμένου μπρόκολου;
• 75 γρ. Τριμμένο τυρί τσένταρ.
• θαλασσινό αλάτι για γεύση?
• 1 kg νωπού ή κατεψυγμένου κουνουπιδιού ·
• 2 φέτες ζιβαμπτά;
• 2 κλαδιά θυμάρι?
• 25 γραμμάρια πετάλων αμυγδάλων.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Μαγειρική

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, μεταφέρετε στο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύετε και μετά από ένα λεπτό αρχίσετε σταδιακά να ρίχνετε στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βάλτε το μπρόκολο στο τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν οι ταξιανθίες να αποσυντεθούν. Στη συνέχεια, αλέστε αυτό το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Προσθέστε μισό τριμμένο τυρί και αλάτι.

Αποσυνδέστε το κουνουπίδι σε φιλέτα, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ρίξτε το μίγμα τυριών πάνω του και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Τρίψτε το ψωμί σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού με τα τεμαχισμένα φύλλα θυμαριού, τα πέταλα αμυγδάλου και το βούτυρο και πασπαλίστε με το μίγμα λάχανου.

Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μία ώρα. Ο λάχανος πρέπει να ψήνεται καλά και να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα.

6. Κρέμα του κουνουπιδιού

Συστατικά

• 1 κομμάτι βούτυρο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 900 g).
• 1 πατάτα;
• 700 ml ζωμού λαχανικών.
• 400 ml γάλακτος.
• αλάτι - στη γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 100 γραμμάρια τυρί τσένταρ.

Μαγειρική

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ ταψί ή κατσαρόλα. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Ξεφλουδίζετε και γεμίζετε τις πατάτες. Προσθέστε τα λαχανικά στα κρεμμύδια, ρίξτε το ζωμό και το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να μαγειρεύετε για μισή ώρα. Το κουνουπίδι πρέπει να είναι μαλακό και οι πατάτες πρέπει να σπάσουν σε κομμάτια.

Βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή κρεμώδη σύσταση. Εάν θέλετε να σερβίρετε τη σούπα σε κούπες, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα, ώστε να μην είναι πάρα πολύ παχύ.

Η έτοιμη σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες και στην κατάψυξη για ένα μήνα.

Πριν το σερβίρετε, θερμαίνετε τη σούπα, ρίχνετε σε πιάτα ή κούπες και γαρνίρετε με τυρί ή βότανα σε κύβους.

7. Πούλι κουνουπίδι

Συστατικά

• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• 2 ποτήρια νερό.
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγειρική

Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και αφαιρέστε το μίσχο. Φέρτε νερό σε βράση και τοποθετήστε ταξιανθίες σε κατσαρόλα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να είναι πολύ μαλακό.

Αναποδογυρίστε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολική ποσότητα νερού. Ανακατέψτε το λάχανο με το γάλα, το βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ξεσκονιστούν. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.

8. Κουνουπίδι, μπέικον και μπιζέλια

Συστατικά

• 1 κεφαλή κουνουπιδιού.
• 3 αυγά.
• 3 φέτες μπέικον.
• 50 ml μαγιονέζας ·
• 1 κουταλιά της μουστάρδας.
• 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 1 κρεμμύδι.
• ¾ φλιτζάνι κατεψυγμένων μπιζελιών.
• 2 γεμιστά αγγούρια.

Μαγειρική

Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Πετάξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και δροσερό.

Μαγειρέψτε ψημένα αυγά και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το μπέικον και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε εκεί το κουνουπίδι, τα αυγά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αποψυγμένα μπιζέλια, τα αγγούρια σε κύβους και το μπέικον.

Ανακατεύετε καλά και ψύχετε για 2-24 ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η σαλάτα στο ψυγείο, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.

9. Σαλάτα με μαρουλιού και καρότα

Συστατικά

• 60 ml ξύδι κόκκινου κρασιού.
• 60 ml ελαιολάδου ·
• 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 1 kg κουνουπιδιού.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• ½ κουταλάκι λεμόνι πιπέρι?
• 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα.
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
• μερικά κλαδάκια του μαϊντανού.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού.

Μαγειρική

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε ξύδι, λάδι και νερό σε βράση. Τοποθετήστε το κουνουπίδι, τα δάφνια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και το πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ρίξτε μέσα στο τηγάνι τα περιεχόμενα της κατσαρόλας και αναμείξτε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 6 ώρες. Ανακατεύετε το λάχανο περιοδικά.

Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σαλάτα.

10. Λουκάνικο σοκολάτας με κουνουπίδι

Συστατικά

• 600 γραμμάρια άνθη κουνουπιδιού.
• 400 ml φυτικού γάλακτος (για παράδειγμα γάλα σόγιας ή καρύδας).
• 70 g κακάου ·
• 10 ημερομηνίες.
• ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή ¼ κουταλιού της βανιλίνης.

Μαγειρική

Βράζετε τις ταξιανθίες για ένα ζευγάρι για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως, αλλά μπορείτε να το ψύξετε πρώτα. Το πουτίγκα φυλάσσεται στο ψυγείο για μία ημέρα.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/