Το σύστημα των συνήθων διαιτολογίων για τη θεραπευτική διατροφή

Η διατροφική ιατρική διατροφή βασίζεται στις φυσιολογικές ανάγκες ενός υγιούς ατόμου για θρεπτικά συστατικά και ενέργεια, τα οποία διορθώνονται βάσει των χαρακτηριστικών της παθογένειας, της κλινικής πορείας, του σταδίου της νόσου, της σοβαρότητας των μεταβολικών διαταραχών, των παραγόντων κινδύνου για την ανάπτυξη διατροφικών ασθενειών σε κάθε ασθενή.

Πολυάριθμες μελέτες σχετικά με τους μηχανισμούς αφομοίωση των τροφίμων στην υγεία και σε διάφορες ασθένειες αποτέλεσε τη βάση για την ανάπτυξη των πρώτων ισορροπημένης έννοια δίαιτα, τότε η βέλτιστη δύναμη της έννοιας, σύμφωνα με την οποία χημική διατροφή και διατροφικές δομή του, βιολογικών και ενεργειακή αξία πρέπει να αντιστοιχεί στο λειτουργική κατάσταση των συστημάτων ενζύμου της οργανισμού που είναι υπεύθυνος αφομοιώνοντας τα θρεπτικά συστατικά με την προϋπόθεση ότι οι ανάγκες του οργανισμού πληρούνται πλήρως σε βασικά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα Ktorov τροφίμων και της ενέργειας.

Complex και ουσιαστικά ομοιόμορφη πέψη διαδικασία διαβάσει σωστά σε μία ειδική αλληλουχία και σε διαφορετικά επίπεδα της αφομοίωσης της τροφής: στο επίπεδο της αντίληψης των τροφίμων και εύπεπτος αυτό στο γαστρεντερικό σωλήνα στο επίπεδο των προϊόντων πέψης της πρόσληψης τροφής στις κυτταρικές δομές και η μετατροπή τους σε ενδοκυτταρικές δομές και, τέλος, στο επίπεδο της απέκκρισης των μεταβολικών προϊόντων.

Μέχρι το 2003, υγιεινής διατροφής στα νοσοκομεία (MPI) της ΕΣΣΔ και της Ρωσικής Ομοσπονδίας με βάση την νοσολογική αρχή με τη μορφή διατροφικών σιτηρεσίων που αναπτύχθηκε στην Κλινική κλινική διατροφή FGBU «Nutrition Research» Ακαδημία Ιατρικών Επιστημών και εγκρίθηκε από το Υπουργείο Υγείας, σε σχέση με κάθε συγκεκριμένη ασθένεια που δηλώνεται με αριθμούς από το 1 έως το 15. Το σύστημα αρίθμησης των διαιτολογίων περιλάμβανε 15 βασικές μερίδες και τις πολυάριθμες τροποποιήσεις τους ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πορείας μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Συνολικά, αναπτύχθηκαν περισσότερες από 60 εκδοχές διαιτητικών πινάκων. Στην πρακτική διατροφική θεραπεία με όλη την ποικιλία των νοσολογιών χρησιμοποιήθηκαν κυρίως πέντε δίαιτες - αριθ. 1, 5, 7, 9 και 15. Το σύστημα αρίθμησης ήταν βολικό για τη διοργάνωση ομαδικών και όχι εξατομικευμένων (εξατομικευμένων) γευμάτων.

Η βάση για τον προσδιορισμό των ποσοτικών αναλογιών των επιμέρους συστατικών του φυσιολογικού τιμές είναι διατροφή του ανάγκη υγιούς ανθρώπινου σώματος για τα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια που αντιστοιχεί στο φύλο, την ηλικία, το σωματικό βάρος, το επίπεδο των ενεργειακών δαπανών, climatogeographic συνθήκες et αϊ., Λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές συνήθειες και τις εθνικές διαιτητικές συνήθειες. Προσαρμόζονται οι φυσιολογικές αναλογίες των θρεπτικών ουσιών λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη για μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά για κάθε συγκεκριμένο ασθενή όπως τροποποιήθηκε από την ασθένεια.

Πριν από την έγκριση της τάξης του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας 08/05/2003, № 330 «Σχετικά με μέτρα για τη βελτίωση της διατροφικής φροντίδας σε ιατρικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας,» τα κύρια έγγραφα που ρυθμίζουν την οργάνωση της διατροφικής φροντίδας στα νοσοκομεία, ήταν οι εντολές του Υπουργείου ΕΣΣΔ Υγείας από 23/4/1985 κ 540 "Σχετικά με τη βελτίωση της οργάνωσης της ιατρικής διατροφής σε ιατρικά ιδρύματα" και από 14.06.1989, ο αριθμός 369 "Σχετικά με την αλλαγή και την προσθήκη της εντολής του Υπουργείου Υγείας της ΕΣΣΔ."

Η εντολή αριθ. 330 του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας με ημερομηνία 5 Αυγούστου 2003 "για τα μέτρα για τη βελτίωση της ιατρικής διατροφής σε ιατρικά προφυλακτικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας" εισήγαγε μια νέα ονοματολογία δίαιτων (πρότυπο σύστημα διατροφής), η οποία συνδυάζει τις διατροφικές αρίθμησης ).

Το στάνταρ σύστημα δίαιτες πέντε παραλλαγές τυπική δίαιτες συμπεριλήφθηκαν σύμφωνα με τη σειρά της: τη διατροφή κύρια μορφή πραγματοποιήσεως (ATS), παραλλαγή διατροφή με μηχανικές και χημικές shchazhenie (ελαφριά διατροφή, SCHD) παραλλαγή δίαιτα με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης (δίαιτα υψηλή σε πρωτεΐνες, VBD), μια παραλλαγή μιας δίαιτας με μειωμένη ποσότητα πρωτεΐνης (δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, NBD), μια παραλλαγή μιας δίαιτας με μειωμένη θερμιδική περιεκτικότητα (δίαιτα χαμηλών θερμίδων, NKD). Το σύστημα των πρότυπων διαιτολογιών παρουσιάζεται στον πίνακα 7.

Οι συνήθεις δίαιτες στη χημική τους σύνθεση και στην ενεργειακή τους αξία προσαρμόζονται στα χαρακτηριστικά της παθογένειας, της κλινικής πορείας, του σταδίου της ασθένειας, της φύσης των μεταβολικών διαταραχών των κύριων και των συναφών ασθενειών.

Πρότυπο σύστημα διατροφής

* Μέχρι το 201 3, μια δίαιτα υψηλής πρωτεΐνης για τους ασθενείς με IU με φυματίωση (t) (σειρά του Υπουργείου Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας με ημερομηνία 26 Απριλίου 2006 αρ. 316).

Τα επόμενα χρόνια, το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσικής Ομοσπονδίας εξέδωσε σειρά παραγγελιών, οι οποίες τροποποίησαν και συμπλήρωσαν τη διαταγή του ρωσικού Υπουργείου Υγείας της 05/08/2003 αριθ. 330. Έτσι, σύμφωνα με τη διαταγή του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσίας της 26ης Απριλίου 2006 αριθ. 316 Σχετικά με τις τροποποιήσεις του διατάγματος του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας «για τα μέτρα για τη βελτίωση της ιατρικής διατροφής σε ιατρικά προφυλακτικά ιδρύματα της Ρωσικής Ομοσπονδίας», η δεύτερη επιλογή δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες εισήχθη στο πρότυπο σύστημα διατροφής s για φυματίωση - WBD (t).

Στις 21 Ιουνίου 2013, για την εφαρμογή του ομοσπονδιακού νόμου της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 21.11.2011, αριθ. 323 «Στα βασικά της προστασίας της υγείας των πολιτών στη Ρωσική Ομοσπονδία», το υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας εξέδωσε το διάταγμα αριθ. 395n "Περί εγκρίσεως των κανόνων ιατρικής διατροφής". Σύμφωνα με αυτή τη σειρά, η επιλογή δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για τους ασθενείς με φυματίωση (IAP (t)) έχει αντικατασταθεί με την επιλογή διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας), δεδομένου ότι αυτή η τυπική δίαιτα μαζί με αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χαρακτηριστικά, χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία των συνήθων διατροφών που χρησιμοποιούνται σε ιατρικές οργανώσεις

http://eda.wikireading.ru/131302

Ιατρικές διατροφές №1- №15

Σε πολλές ασθένειες, η διατροφή είναι μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας, και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι η μόνη, για παράδειγμα, για την παχυσαρκία και τον εύκολα υπάρχοντα διαβήτη. Στην κλινική διατροφή, είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, αλλά και να τα προετοιμάσετε σωστά. Σημαντική είναι επίσης η θερμοκρασία του φαγητού, ο χρόνος και η συχνότητα της λήψης του. Οι διατροφικές διαταραχές μπορεί να οδηγήσουν σε επιδείνωση της νόσου. Για παράδειγμα, σε σακχαρώδη διαβήτη, αυτό μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αυξημένη δίψα, ξηροστομία και σε υπερτασικούς ασθενείς, η κατανάλωση αλμυρών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Στα ιατρικά και νοσοκομειακά ιδρύματα εφαρμόζεται ένα σύστημα αρίθμησης δίαιτας, πολλά από τα οποία υπάρχουν σε διάφορες παραλλαγές. Μετά την υπέρβαση της ασθένειας, ο ασθενής πρέπει να συνεχίσει να ακολουθεί τις γενικές αρχές της διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, αφορά προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Οποιοσδήποτε, συμπεριλαμβανομένης της ιατρικής δίαιτας №1-№15, αποκλείει εντελώς το αλκοόλ. Εάν ένα άτομο συνδυάζει δύο ασθένειες που απαιτούν ειδική διατροφή, πρέπει να ακολουθεί τις αρχές και των δύο δίαιτων.

http://knigadiet.ru/mediczinskie-dietyi-n1-n15

Νέες συνήθεις δίαιτες ιατρικών ιδρυμάτων

(1) Βασική επιλογή δίαιτας
(αντί για τις προηγούμενες δίαιτες του αριθμητικού συστήματος αριθ. 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15).

Πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των ζώων): 85 - 90 (40 - 45) g.
Κοινά λίπη (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπών): 70 - 80 (25-30)
Συνολικοί υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών): 300 - 330 (30 - 40) g.
Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες εξαιρούνται από τη διατροφή ασθενών με διαβήτη.
Η ενεργειακή αξία των 2170 - 2400 θερμίδων.

Ενδείξεις χρήσης: χρόνια γαστρίτιδα σε ύφεση (ύφεση - το στάδιο της νόσου, που χαρακτηρίζεται από προσωρινή εξασθένιση ή εξαφάνιση των εκδηλώσεών της). πεπτικό έλκος και 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος σε ύφεση. χρόνια νόσο του εντέρου με κυριαρχία της IBS με κυρίαρχη δυσκοιλιότητα (όπως έχει γραφτεί). οξεία χολοκυστίτιδα και οξεία ηπατίτιδα στο στάδιο της ανάκαμψης. χρόνια ηπατίτιδα με ήπια σημάδια λειτουργικής ηπατικής ανεπάρκειας. η χρόνια χολοκυστίτιδα και η χολολιθίαση. Και επίσης: ουρική αρθρίτιδα, διάγνωση ουρικού οξέος, νεφρολιθίαση (ουρολιθίαση), υπερουρικαιμία (αύξηση της περιεκτικότητας του ουρικού οξέος στο αίμα), φωσφατάση (αυξημένη έκκριση φωσφορικών αλάτων με ούρα). διαβήτη τύπου ΙΙ χωρίς συνακόλουθο υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία. ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος με αμβλύ κυκλοφορικές διαταραχές, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, εγκεφαλική αθηροσκλήρωση, περιφερικά αγγεία, οξεία λοιμώδη νοσήματα και πυρετωδικές συνθήκες.

Γενικά χαρακτηριστικά, μαγειρική επεξεργασία. Διατροφή με φυσιολογικό περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες (λαχανικά, φρούτα). Περιορίζονται τα αζωτούχα εκχυλίσματα, το αλάτι (6 - 8 g / ημέρα), τα προϊόντα πλούσια σε αιθέρια έλαια, πικάντικα καρυκεύματα, σπανάκι, εσπεριδοειδή και καπνιστά τρόφιμα.

Τα γεύματα μαγειρεύονται βρασμένα ή στον ατμό. Η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων δεν είναι μεγαλύτερη από 60-65 μοίρες, τα ψυχρά πιάτα δεν είναι χαμηλότερα από 15 μοίρες. Ελεύθερο υγρό 1,5 - 2 λίτρα. Γεύμα 4-6 φορές την ημέρα.

(2) Επιλογή δίαιτας με μηχανική και χημική τριβή.
(νωρίτερα - δίαιτες αριθμού συστήματος αριθ. 1b, 4b, 4v, 5p επιλογή Ι).

Πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των ζώων): 85 - 90 (40 - 45) g.
Κοινά λίπη (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπών): 70 - 80 (25-30)
Συνολικοί υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων μονο- και δισακχαριτών): 300-350 (50-60) g.
Η ενεργειακή αξία των 2170 - 2480 kcal.

Ενδείξεις χρήσης: γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου στο οξύ στάδιο και ασταθής ύφεση. οξεία γαστρίτιδα. χρόνια γαστρίτιδα με συντηρημένη και υψηλή οξύτητα στο στάδιο της αποφρακτικής άσθωσης. γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση; δυσλειτουργία της συσκευής μάσησης. οξεία παγκρεατίτιδα, στάδιο εξουδετέρωσης της απόφραξης. σοβαρή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. περίοδο μετά από οξεία μόλυνση · μετά από χειρουργικές επεμβάσεις (όχι σε εσωτερικά όργανα).

Γενικά χαρακτηριστικά, μαγειρική επεξεργασία. Μια δίαιτα με φυσιολογικό περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, εμπλουτισμένων με βιταμίνες, μέταλλα, με μέτριο περιορισμό των χημικών και μηχανικών ερεθισμάτων της βλεννογόνου μεμβράνης και της συσκευής υποδοχής της πεπτικής οδού. Εξαίρεση πικάντικα σνακ, καρυκεύματα, μπαχαρικά. (6-8 g / ημέρα).

Τα γεύματα μαγειρεύονται βρασμένα ή στον ατμό, πολτοποιούνται και δεν ξεφλουδίζονται. Θερμοκρασία τροφίμων - από 15 έως 60-65 μοίρες. Ελεύθερο υγρό 1,5 - 2 λίτρα. Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα.

(3) Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
(νωρίτερα - δίαιτες αριθμού συστήματος αριθ. 4e, 4ag, 5p επιλογή ΙΙ, 7v, 7g, 9b, 10b, 11, R-I, R-II)

Πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των ζώων): 110 - 120 (40 - 45) g.
Κοινά λίπη (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπών): 80 - 90 (30) g.
Συνολικοί υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών): 250-350 (30-40) g.
Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες (ζάχαρη) αποκλείονται από τη δίαιτα ασθενών με διαβήτη και ασθενείς μετά από εκτομή του στομάχου με σύνδρομο ντάμπινγκ.
Η ενεργειακή αξία των 2080 - 2690 kcal.

Γενικά χαρακτηριστικά, μαγειρική επεξεργασία. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μια κανονική ποσότητα λίπους, σύνθετους υδατάνθρακες και τον περιορισμό των εύπεπτων υδατανθράκων (ζάχαρη, γλυκά). Όταν συνταγογραφείται μια δίαιτα για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και μετά από εκτομή του στομάχου με σύνδρομο ντάμπινγκ, αποκλείονται οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες (ζάχαρη). Περιορίστε το αλάτι (6-8 g / ημέρα), τα χημικά και μηχανικά ερεθίσματα του στομάχου, της χοληφόρου οδού.

Τα γεύματα μαγειρεύονται σε βραστό, στιφάδο, ψημένο, τρίβονται και δεν τρίβονται μορφή, στον ατμό. Θερμοκρασία τροφίμων - από 15 έως 60-65 μοίρες. Ελεύθερο υγρό 1,5 - 2 λίτρα. Γεύμα 4-6 φορές την ημέρα.

(4) Επιλογή δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες - δίαιτα χαμηλών πρωτεϊνών.
(προηγουμένως - αριθμοί αριθμού συστήματος αρίθμησης 7β, 7α).

Πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των ζώων): 20 - 60 (15-30)
Κοινά λίπη (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπών): 80 - 90 (20-30)
Κοινά υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών): 350-400 (50-100) g.
Η ενεργειακή αξία των 2120 - 2650 kcal.

Ενδείξεις χρήσης: χρόνια σπειραματονεφρίτιδα με έντονη και μέτρια έντονη βλάβη της λειτουργίας έκκρισης αζώτου των νεφρών και σοβαρή και μέτρια έντονη αζωτεμία (νεφρική ανεπάρκεια).

Γενικά χαρακτηριστικά, μαγειρική επεξεργασία. Διατροφή με περιοριστική πρωτεΐνη έως 0,8 g ή 0,6 g ή 0,3 g / kg ιδανικό βάρος σώματος (έως 60, 40 ή 20 g / ημέρα), με έντονη απομάκρυνση άλατος (1,5-3 g / ημέρα) και υγρά (0,8 - 1 λίτρα). Εξαιρούνται τα αζωτούχα εκχυλίσματα, το αλκοόλ, το κακάο, η σοκολάτα, ο καφές, τα αλμυρά σνακ. Στη διατροφή εισάγετε πιάτα από σαγό, χωρίς πρωτεΐνη ψωμί, πουρέ πατάτες, πρήξιμο αμύγδαλο μους. Η διατροφή εμπλουτίζεται με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα πιάτα μαγειρεύονται χωρίς αλάτι, βρασμένα, στον ατμό, όχι σε πούτσα. Το ελεύθερο υγρό είναι 0,8 - 1,0 λίτρα. Γεύμα 4-6 φορές την ημέρα.

(5) Διατροφή με χαμηλή σε θερμίδες επιλογή - δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
(προηγουμένως, δίαιτες του αριθμού συστήματος 8, 8α, 8ο, 9α, 10ο).

Πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένων των ζώων): 70 - 80 (40) g.
Κοινά λίπη (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών λιπών): 60 - 70 (25) g.
Κοινά υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών): 130 - 150 (0)
Η ενεργειακή αξία είναι 1340 - 1550 kcal.

Ενδείξεις χρήσης: Διάφοροι βαθμοί παχυσαρκίας (εξαιτίας της υπερκατανάλωσης τροφής) ελλείψει έντονων επιπλοκών από το πεπτικό σύστημα, κυκλοφορία του αίματος και άλλες ασθένειες που απαιτούν ειδική διατροφή. Ο διαβήτης τύπου II με παχυσαρκία. Καρδιαγγειακές παθήσεις παρουσία υπερβολικού βάρους.

Γενικά χαρακτηριστικά, μαγειρική επεξεργασία. Μια δίαιτα με μέτριο περιορισμό της ενεργειακής αξίας (μέχρι 1300-1600 kcal / ημέρα) κυρίως λόγω των λιπών και των υδατανθράκων. Εξαιρέστε τα απλά σάκχαρα, περιορίστε τα ζωικά λίπη και το αλάτι (3-5 g / ημέρα). Συμπεριλάβετε φυτικά λίπη, διαιτητικές ίνες (ωμά λαχανικά, φρούτα, πίτουρο τροφίμων). Όριο υγρού σε 0,8 - 1,5 λίτρα.

Το φαγητό μαγειρεύεται σε βραστό ή ατμό, χωρίς αλάτι. Γεύμα 4-6 φορές την ημέρα.

Πρόσθετες πληροφορίες

Μαζί με την κύρια πρότυπη διατροφή και τις παραλλαγές της, χρησιμοποιούνται ειδικές ιατρικές διατροφές, δίαιτες εκφόρτωσης και ειδικές διατροφές σε ιατρικά ιδρύματα σύμφωνα με το προφίλ τους.

Η σύσταση να περιοριστεί στη βασική έκδοση της πρότυπης διατροφής αζωτούχων εκχυλιστικών ουσιών (AEV), εγώ προσωπικά δεν μπορώ να εξηγήσω. Ένας πιθανός λόγος είναι ότι η διατροφή συνιστάται για τη διάρκεια της διαμονής σας σε ιατρικό ίδρυμα. Το ΑΕν είναι ένας σημαντικός αριθμός σημαντικών οργανικών ενώσεων, ειδικότερα, είναι διαλυτές πρωτεΐνες, ένα σύνολο αμινοξέων, κρεατίνη. Το AEV μεταφέρεται, εξάγεται στο νερό όταν μαγειρεύει το κρέας με και χωρίς κόκαλα. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πλούσιο ζωμό χωρίς λίπος (φυσικά, όχι από "κύβους", αλλά το κρύο πηλό ζελέ, ζεστό πιάτο khash, κλπ.). Όλα τα κρέατα AEV, εκτός από την κατοχή κάποιας θρεπτικής αξίας, αυξάνουν την όρεξη, διεγείρουν τη γαστρική έκκριση κατά τη διάρκεια των γευμάτων και συνεπώς συμβάλλουν μόνο στην πέψη. Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι το λίπος από τα μοσχαράκια αφήνει το στομάχι γρηγορότερο από το μαγειρεμένο βόειο κρέας, και οι τύποι άπαχου κρέατος υποβάλλονται σε πέψη χειρότερα από άλλα.

http://doktor.ru/txt/xkx21/

Δίαιτα και υγιεινή διατροφή

Επιστημονική βάση θεραπευτικής διατροφής

Ορθολογικώς οργανωμένος και κατασκευασμένος σε σύγχρονα επιστημονικά ιδρύματα, η ορθολογική και διαιτολογική διατροφή εξασφαλίζει την ομαλή πορεία των διαδικασιών ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος, τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας και την ικανότητα εργασίας.

Αλλάζοντας τη φύση της διατροφής, είναι δυνατόν να ρυθμίσουμε το μεταβολισμό στο σώμα και έτσι να επηρεάσουμε ενεργά την πορεία της νόσου. Όταν συνταγογραφείται η διατροφική διατροφή, το σημείο εκκίνησης είναι μια ορθολογικά κατασκευασμένη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, η οποία αλλάζει ποιοτικά και ποσοτικά ανάλογα με την ασθένεια του οργάνου ή ολόκληρου του συστήματος οργάνων.

Τα διαιτητικά μέτρα ή εν μέρει ορισμένα θρεπτικά συστατικά εξαλείφονται από τη δίαιτα ή είναι έτσι τεχνολογικά προετοιμασμένα, αντισταθμίζοντας έτσι τις μειωμένες λειτουργίες. Για παράδειγμα, στο σακχαρώδη διαβήτη, όταν η διαταραχή της απορρόφησης των υδατανθράκων αλλάζει προσωρινά ή εντελώς απλά σάκχαρα από τα τρόφιμα, περιορίζει τη συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε άμυλο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αντικαταστήστε τα απλά σάκχαρα για υποκατάστατα ζάχαρης. Στη γαστρίτιδα με υπερέκκριση του γαστρικού υγρού από τη δίαιτα αποκλείονται τα θρεπτικά συστατικά που είναι ισχυρά ερεθιστικά της γαστρεντερικής έκκρισης.

Εξοικονόμηση

Αυτές οι τεχνικές αποτελούν τις αρχές της διατροφής (ιατρικής) διατροφής, της επονομαζόμενης «schazhenie». Υπάρχουν τρεις τύποι schazheniya: μηχανική, χημική, θερμική.

Η μηχανική schshazheniye επιτυγχάνεται κυρίως με τη λείανση γραφής, καθώς και με μια κατάλληλη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας - τρόφιμα άλεσης σε βρασμένη μορφή (στον ατμό ή σε νερό).

Το χημικό schazheniye επιτυγχάνεται με την εξάλειψη ή τον περιορισμό αυτών των θρεπτικών ουσιών που μπορούν να διαταράξουν περαιτέρω τις λειτουργίες του νοσούντος οργάνου, καθώς και με την αλλαγή του τρόπου μαγειρέματος.

Η θερμική εξοικονόμηση είναι ο αποκλεισμός ισχυρών θερμικών ερεθισμάτων από τα τρόφιμα, δηλ. πολύ κρύο ή πολύ ζεστό φαγητό. Η θερμοκρασία του πρώτου και του δεύτερου ζεστού πιάτου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 60 °, σνακ και ποτά - όχι κάτω από 15 °. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς τα ζεστά πιάτα έχουν σοκογονική δράση και αποδυναμώνουν την κινητικότητα του στομάχου, το κρύο - μειώνουν την έκκριση του στομάχου, αυξάνουν την κινητικότητα. Το θερμικό schazheniye χρησιμοποιείται κυρίως για γαστρεντερικές παθήσεις.

Όταν συνταγογραφείται μια συγκεκριμένη διατροφή, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η συνολική επίδραση των τροφίμων και των πιάτων στη γαστρεντερική οδό. Για παράδειγμα:

• προϊόντα που αφήνουν γρήγορα το στομάχι (γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακά βραστά αυγά, φρούτα και μούρα).
• αργά εύπεπτα τρόφιμα (φρέσκο ​​ψωμί, πυρίμαχα λίπη, ψημένο κρέας, όσπρια) ·
• που έχουν έντονη δράση sokogonnym - αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες (κρέας, ψάρι, μανιτάρια), τυρί, μπαχαρικά, λάχανο, αγγούρια, καπνιστά κρέατα).
• που έχουν αδύναμη δράση sokogonny (γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστά λαχανικά και φρούτα, βραστό κρέας, πράσινα μπιζέλια, βούτυρο, νωπό τυρί cottage, μαλακό βραστό αυγό)?
• (δαμάσκηνα, φυτικά έλαια, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, κρύα πιάτα λαχανικών, κρύοι χυμοί λαχανικών, γλυκά ποτά, λαχανικά και φρούτα, κεφίρ μιας ημέρας, κρύο μεταλλικό νερό, ψωμί ολικής αλέσεως).
• το αντίθετο αποτέλεσμα (ζεστά πιάτα, ζελέ, ρύζι και χυλοπίτες, πιάτα αλεύρων, κακάο, καφές, σοκολάτα).
• έχουν χολλεγτική δράση (φυτικό έλαιο, ειδικά ελαιόλαδο, λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, ντομάτες, τριμμένη ραπανάκι με φυτικό έλαιο, τεύτλα, σορβιτόλη, ξυλιτόλη).
• προκαλούν μετεωρισμός (όσπρια, φρέσκο ​​ψωμί, ειδικά σίκαλη, λευκό λάχανο, πλήρες γάλα).
• διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα (κρέας και προϊόντα ψαριών, τυρί, κακάο, καφές, ισχυρό τσάι, μπαχαρικά, μπαχαρικά).

Σε ορισμένες ασθένειες (παχυσαρκία, αθηροσκλήρωση, υπέρταση κλπ.) Χρησιμοποιούνται δίαιτες εκφόρτωσης, σκοπός των οποίων είναι να εξασφαλιστεί ο πληρέστερος καθαρισμός των προσβεβλημένων οργάνων και συστημάτων, να προωθηθεί η ομαλοποίηση του μεταβολισμού και η απέκκριση υπερβολικών ποσοτήτων επιβλαβών δραστικών ουσιών. Αυτό επιτυγχάνεται με τη δραστική μείωση της ενεργειακής αξίας της διατροφής και της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά που επιδεινώνουν την εργασία των ασθενών οργάνων.

Το διαιτητικό σχήμα είναι πολύ σημαντικό στη διαιτητική διατροφή. Αυξάνει τον θρεπτικό κίνδυνο σε πέντε. Κατά συνέπεια, τα διαστήματα μεταξύ των υποδοχών μειώνονται (έως και 3-4 ώρες). Σε σχέση με τη μείωση της όρεξης σε ασθενείς, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι χρόνοι γεύματος, εκτός από τη δίαιτα Νο. 1 (για γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση του γαστρικού υγρού) και τη δίαιτα Νο. 8 (παχυσαρκία). Σε ορισμένες δίαιτες συνιστάται μια πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμίδων στα γεύματα. Σημαντικό είναι το φάσμα των πιάτων, η μαγειρική γραφή επεξεργασίας, η οποία βελτιώνει τη γεύση των διατροφικών πιάτων και παρέχει όλα τα είδη των ψαριών, διατηρεί τη βιολογική αξία της διατροφής και τη βέλτιστη πεπτικότητα των θρεπτικών ουσιών.

Χαρακτηριστικά των βασικών διατροφών

Τα διαιτητικά τρόφιμα χρησιμοποιούνται τόσο σε νοσοκομεία (νοσοκομεία) όσο και σε σανατόρια. Στη χώρα μας, χρησιμοποιούμε ένα σύστημα αρίθμησης ομάδων για τη συνταγογράφηση της διατροφικής θεραπείας. Οι βασικές δίαιτες προσδιορίζονται με τους αντίστοιχους αριθμούς από το Νο. 1 έως το Νο 15. Οι πιο συνηθισμένες δίαιτες είναι αριθ. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Αριθμός διατροφής 1

Ενδείξεις: φλεγμονώδεις νόσοι του στομάχου (γαστρίτιδα) κατά παράβαση των εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος. Οι αιτίες αυτών των ασθενειών είναι συστηματική παραβίαση της διατροφής, φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα από πολύ πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό, κακή μάσηση, κατανάλωση ξηρού γεύματος, διαταραχή του νευρικού συστήματος, κάπνισμα, κατάχρηση οινοπνεύματος.

Ο σκοπός του διορισμού. Κανονικοποιήστε τις εκκριτικές και κινητικές λειτουργίες του στομάχου, διεγείρει τη διαδικασία αποκατάστασης της βλεννογόνου μεμβράνης και προωθεί την επούλωση των ελκών.

Γενικά χαρακτηριστικά. Μια πλήρης διατροφή. Εφαρμόστε όλα τα είδη schazheniya.

Μηχανική σχάση. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε βρασμένη μορφή (σε νερό ή στον ατμό), λείανση, πλύσιμο πιάτων, κρέας που καταναλώνεται χωρίς τένοντες, χόνδρους, ψάρια και πουλερικά - χωρίς το δέρμα.

Χημική σχάση Όταν γίνεται δίαιτα, εξαιρούνται οι εκχυλιστικές ουσίες (έντονα κρέατα, ψάρια, ζωμοί μανιταριών, όλα τα ξινά πιάτα και τα αλμυρά, τα μπισκότα, όλα τα είδη μπαχαρικών, εκτός από τον άνηθο και τον μαϊντανό). Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ισχυρό τσάι, καφέ, τηγανητά τρόφιμα.

Θερμική schazhenie. Δεν συνιστάται η χρήση πολύ ζεστών και κρύων φαγητών και ποτών.

Διατροφή - 5 φορές, με μικρά διαλείμματα και μικρές μερίδες.

Αριθμός διατροφής 2

Ενδείξεις: φλεγμονώδεις διεργασίες του γαστρικού βλεννογόνου, γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση γαστρικού χυμού, χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες της μικρής (εντερίτιδας) και κόλου (κολίτιδα) του εντέρου.

Ο σκοπός του διορισμού. Διεγείρει την εκκριτική λειτουργία του στομάχου, εξομαλύνει την κινητική λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, μειώνει τις διεργασίες σηπτικότητας και ζύμωσης στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Οι αιτίες των ασθενειών του στομάχου είναι παρόμοιες με τις περιγραφές για τη δίαιτα αριθ. 1. Μια κοινή αιτία των εντερικών νόσων είναι οι εντερικές λοιμώξεις (τροφική δηλητηρίαση, δυσεντερία κλπ.), Η κατανάλωση χονδροειδών τροφών (άγρια ​​λαχανικά και φρούτα), αδιάκριτης δίαιτας, διαταραχές του νευρικού συστήματος κλπ. δ.

Γενικά χαρακτηριστικά. Μια πλήρης διατροφή. Εφαρμόστε μέτρια μηχανική, χημική και θερμική σχάση.

Για τους σκοπούς της μηχανικής αποθήκευσης, συνιστώνται πιάτα με διαφορετικούς βαθμούς λείανσης και διάφορες θερμικές κατεργασίες. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε τηγανητά πιάτα με προκαταρκτικό βρασμό. Δεν επιτρέπεται η χρήση του φρυγανίσματος.

Η χημική σκλαβία προβλέπει την εξαίρεση της περίσσειας λίπους, η οποία αναστέλλει τη γαστρική έκκριση.

Τα πιάτα που είναι δύσκολο να χωνευτούν, ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο, εντείνουν τη ζύμωση (πλήρες γάλα, λευκό λάχανο, ψωμί σίκαλης, γλυκοί χυμοί φρούτων, γλυκά κλπ.) Αποκλείονται οι σήψη (πιάτα με τηγανητά κρέατα σε μεγάλες ποσότητες).

Για τη διέγερση της γαστρικής έκκρισης, χρησιμοποιούνται εκχυλιστικές ύλες κρέατος, ψαριών και μανιταριών, αλλά πρέπει να είναι δευτερογενείς, καθώς είναι απαραίτητο να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λίπος στους ζωμούς. Ο ίδιος στόχος επιδιώκεται με την τήρηση της διατροφής, ιδιαίτερα την αυστηρή τήρηση του χρόνου λήψης της γραφής για την ανάπτυξη του κλινικού αντανακλαστικού τροφίμων. Οι συνθήκες κατανάλωσης, η ρύθμιση του πίνακα, οι οργανοληπτικοί δείκτες γράφουν επίσης θέμα. Η σωστή σύνθεση του μενού είναι επίσης σημαντική, ειδικά για το δείπνο - η προσθήκη σνακ και ζεστών πιάτων.

Διατροφή - 5 φορές, επιτρέπεται 4 φορές. Αριθμός διατροφής 5

Ενδείξεις: οξεία και χρόνια ηπατική νόσο (ηπατίτιδα), χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα), χολολιθίαση.

Ο σκοπός του διορισμού. Συμβάλλετε στην ομαλοποίηση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, αποτρέποντας το σχηματισμό των λίθων.

Οι πιο κοινές αιτίες αυτών των ασθενειών είναι οι λοιμώξεις της χοληφόρου οδού και η παραβίαση των αρχών της καλής διατροφής: υπερκατανάλωση τροφών, κυρίως τροφών πλούσιων σε ζωικά λίπη, χοληστερόλης (πιάτα και γαστρονομικά προϊόντα από ψημένο κρέας, παραπροϊόντα, χήνα, πάπια, αυγά). περιορισμός στη διατροφή των πρωτεϊνών, φυτικά έλαια, λαχανικά με χολερυθμó αποτέλεσμα, τροφές πλούσιες σε δημητριακά πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, κατάχρηση αλατιού, λαχανικά τουρσί, λαχανικά που περιέχουν οξαλικό οξύ (εσπεριδοειδές, σπανάκι, ραβέντι κ.λπ.), τηγανητά τρόφιμα. μη συμμόρφωση με τη δίαιτα (η πρόσληψη τροφής είναι ένα ερέθισμα για την έκκριση της χολής: όσο λιγότερο τρώει ένα άτομο, τόσο πιο μακρύ και πιο χολικό σταγόνες στη χοληδόχο κύστη).

Γενικά χαρακτηριστικά. Μια πλήρης διατροφή, αλλά με τον περιορισμό των ανθεκτικών λιπών, η συμπερίληψη στη διατροφή μιας αυξημένης ποσότητας λιποτροπικών ουσιών. Προϊόντα που είναι πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, πουρίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια και προϊόντα οξειδώσεως λίπους εξαιρούνται επίσης. Για την ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας, εκτός από τις λιποτροπικές ουσίες, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί κυτταρίνη, πεκτικές ουσίες και πολλά υγρά.

Διατροφή - 5 φορές, σε μικρές μερίδες ταυτόχρονα.

Αριθμός διατροφής 7

Ενδείξεις: οξεία και χρόνια φλεγμονή των νεφρών (νεφρίτιδα).

Ο σκοπός του διορισμού. Εξοικονόμηση του προσβεβλημένου οργάνου και εξάλειψη της περίσσειας υγρών και αζωτούχων αποβλήτων από το σώμα.

Γενικά χαρακτηριστικά. Η δίαιτα είναι πλήρης, με κάποιο περιορισμό της πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε υγρά στη διατροφή μειώνεται, όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, δίνουν στον ασθενή 3-4 g άλατος στα χέρια τους, αποκλείουν πιάτα πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες, προϊόντα πλούσια σε οξαλικό οξύ, αιθέρια έλαια. Στη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε κάλιο.

Συνιστάται να συμπεριληφθούν περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή - 5 φορές, επιτρέπεται 4 φορές.

Αριθμός διατροφής 8

Ενδείξεις: η παχυσαρκία ως η κύρια ασθένεια ή σε συνδυασμό με άλλες ασθένειες.

Οι κύριες αιτίες της παχυσαρκίας είναι η υποδυμναμία, η υπερβολική διατροφή, οι σπάνιες αλλά άφθονες μέθοδοι γραφής, η κατάχρηση των λιπαρών γαστρονομικών προϊόντων και των ζαχαρωδών προϊόντων, τα γλυκά και τα μπαχαρικά.

Ο σκοπός του διορισμού. Κανονικοποιήστε το σωματικό βάρος, βοηθήστε την αποκατάσταση του μεταβολισμού.

Γενικά χαρακτηριστικά. Ανεπαρκής διατροφή. Περιορισμοί θερμίδων λόγω υδατανθράκων (υψηλά στερεά) και εν μέρει λιπών (ζώων). Αποκλεισμός από τη διατροφή ορεκτικών τροφίμων και πιάτων, ζαχαρωδών και γλυκών, περιορίζοντας τα αλμυρά τρόφιμα και τα υγρά.

Συμπερίληψη στη διατροφή αυξημένων ποσοτήτων θαλασσινών και πλούσια σε διαιτητικές ίνες.

Διατροφή - 5-6 φορές.

Δίαιτα 9

Ενδείξεις: για την προώθηση της ομαλοποίησης του μεταβολισμού των υδατανθράκων, την πρόληψη του μεταβολισμού των λιπών.

Γενικά χαρακτηριστικά. Μια δίαιτα με μέτρια μειωμένη ενεργειακή αξία εξαιτίας του αποκλεισμού εύπεπτων υδατανθράκων και λιπών ζωικής προέλευσης. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες (άμυλο) και τα τρόφιμα που επιδεινώνουν το συκώτι, που περιέχουν χοληστερόλη, τα εκχυλίσματα είναι περιορισμένα.

Στη διατροφή, αυξάνουν την περιεκτικότητα των λιποτροπικών ουσιών, των βιταμινών (ιδιαίτερα των ομάδων βιταμίνης C και βιταμίνης Β) και των διαιτητικών ινών. Το γράψιμο μαγειρεύεται σε βρασμένη και ψημένη μορφή.

Για γλυκά πιάτα χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης - ξυλιτόλη και σορβιτόλη.

Διατροφή - 5-4 φορές.

Αριθμός διατροφής 10

Ενδείξεις: σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (υπέρταση, στεφανιαία νόσο, έμφραγμα του μυοκαρδίου, αθηροσκλήρωση).

Ο σκοπός του διορισμού. Συμβάλλετε στην αποκατάσταση της διαταραχής της κυκλοφορίας του αίματος, στην ομαλοποίηση του ήπατος, στη λειτουργία των νεφρών, στην επιβράδυνση της εξέλιξης της αθηροσκλήρωσης.

Γενικά χαρακτηριστικά. Η δίαιτα αποκλείει ουσίες που διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και το καρδιαγγειακό, ισχυρό τσάι, καφέ, κακάο, σοκολάτα, κρέας, ψάρι, ζωμούς μανιταριών, πικάντικα πιάτα, καπνιστά τρόφιμα, τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη. Περιορίστε τα λαχανικά, προκαλώντας μετεωρισμό (ραπανάκι, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια, όσπρια), αεριούχα ποτά. Συνιστώνται προϊόντα κατά κύριο λόγο αλκαλικού προσανατολισμού (που περιέχουν άλατα K, Mg, Ca).

Το ποσοστό των φυτικών λίπους (έως 40%). Η διατροφή εμπλουτίζεται με φυτικές ίνες, βιταμίνες C, P, E, καροτίνες, ιώδιο.

Περιορισμός του αλατιού και του νερού.

Διατροφή - 4-5 φορές.

Αριθμός διατροφής 15

Ενδείξεις: διάφορες ασθένειες που δεν απαιτούν τη χρήση ειδικών διατροφών, καθώς και μεταβατική διατροφή κατά την περίοδο ανάκτησης από ειδική κλινική διατροφή σε ισορροπημένη διατροφή.

Ο σκοπός του διορισμού. Να παρέχει φυσιολογικές ανάγκες για θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Γενικά χαρακτηριστικά. Η διατροφή είναι φυσιολογικά πλήρης, πλούσια σε βιολογικά πολύτιμες ουσίες: απαραίτητα αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες. Αλάτι - 10-15 g, ελεύθερο υγρό 1,5-2 λίτρα. Αποκλείστε τα δύσκολα να αφομοιώσετε τρόφιμα και πιάτα, πικάντικα πιάτα και μπαχαρικά, καπνιστά κρέατα.

Λειτουργία ρεύματος - 4 φορές.

Αριθμός παραγγελίας 330 MZRF

Ενημερωτική επιστολή του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας με ημερομηνία 7 Απριλίου 2004, στην οποία δίνονται εξηγήσεις, προσθήκες και διευκρινίσεις στο παρόν έγγραφο. Αναφέρει ότι μια νέα ονοματολογία των διαιτολογίων (το πρότυπο σύστημα δίαιτας) εισάγεται στα νοσοκομεία, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά το περιεχόμενο των βασικών θρεπτικών ουσιών και την ενεργειακή αξία, την τεχνολογία μαγειρέματος και το μέσο ημερήσιο σύνολο τροφίμων.

Οι προηγούμενες δίαιτες του αριθμητικού συστήματος (1-15) συνδυάζονται ή ενσωματώνονται στο σύστημα συνήθων διατροφών, οι οποίες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες ανάλογα με το στάδιο και τη σοβαρότητα ή τις επιπλοκές των οργάνων ή του συστήματος του σώματος.

Πίνακας 1. Σύστημα συνήθων διατροφών

Η εισαγωγή μιας νέας ονοματολογίας των διαιτολογίων (πρότυπο σύστημα δίαιτας) στο έργο των ιατρικών ιδρυμάτων προτείνει τη δυνατότητα εφαρμογής σε αυτά τα ιδρύματα μιας ατομικής προσέγγισης στη διατροφική θεραπεία ενός συγκεκριμένου ασθενούς με συγκεκριμένη νόσο (Πίνακες 1, 2).

Πίνακας 2. Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία των πρότυπων δίαιτων

http://www.grandars.ru/college/medicina/dieta.html

Χαρακτηριστικά των συνήθων διατροφών

Οι συνήθεις δίαιτες είναι εκείνες που συνιστώνται για χρήση στα νοσοκομεία 3 και βασίζονται σε 15 βασικές θεραπευτικές διατροφές.

Η κύρια δίαιτα (1ο) συνδυάζει δίαιτες αριθ. 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15. Χαρακτηριστικό: φυσιολογικό περιεχόμενο πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Για τους διαβητικούς αποκλείονται οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες. Οι αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες, το χλωριούχο νάτριο (6-8 g ανά ημέρα) είναι περιορισμένες, τα πικάντικα καρυκεύματα, το σπανάκι, η εσπεριδοειδής και τα καπνιστά κρέατα εξαιρούνται. Βραστά ή ατμό πιάτα, ψημένα. Η θερμοκρασία των τροφίμων δεν είναι μεγαλύτερη από 60-65 ° C και δεν είναι μικρότερη από 15 ° C. Ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα. Διατροφή: 4-6 φορές την ημέρα. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες 85-90 g, συμπεριλ. ζώα 40-45 g. λιπαρά 70-80 g, συμπεριλ. φυτικά 25-30 g; υδατάνθρακες 300-330 g, συμπερ. μονο- και δισακχαρίτες 30-40 g. θερμιδική περιεκτικότητα 2170-2400 kcal.

Η επιλογή δίαιτας με μηχανική και χημική τομή (2η) συνδυάζει τον αριθμό διατροφής 1b, 4b, 4c, 5p (1η επιλογή). Χαρακτηριστικό: φυσιολογική διατροφή εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα με μέτριο περιορισμό των ερεθιστικών ουσιών στο γαστρεντερικό σύστημα. Εξαιρούνται πικάντικα σνακ, καρυκεύματα, μπαχαρικά. Το επιτραπέζιο άλας είναι περιορισμένο (6-8 g ανά ημέρα). Πιάτα βρασμένα ή στον ατμό, πολτοποιημένα. Θερμοκρασία τροφίμων από 15 έως 60-65С. Διαιτητική κλασματική: 5-6 φορές την ημέρα. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες 85-90 g, συμπεριλ. ζώα 40-45 g. λιπαρά 70-80 g, συμπεριλ. φυτικά 25-30 g; υδατάνθρακες 300-330 g, συμπερ. μονο- και δισακχαρίτες 50-60 g. θερμιδική περιεκτικότητα 2170-2480 kcal.

Η παραλλαγή διατροφής με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης (3η) συνδυάζει δίαιτες αριθ. 4a, 4g, 5p (2η παραλλαγή), 7c, 7g, 9b, 10b, 11. Χαρακτηριστικό: αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, περιορισμός εύπεπτων υδατανθράκων. Οι ασθενείς με διαβήτη και μετά από εκτομή του στομάχου με το σύνδρομο ντάμπινγκ, η ζάχαρη αποκλείεται. Περιορίστε το αλάτι (6-8 g / ημέρα), τα χημικά και μηχανικά ερεθίσματα του στομάχου και της χοληφόρου οδού. Αποστειρωμένα πιάτα σε βραστό, στιφάδο, ψημένο, τριμμένο και ανοιχτό. Θερμοκρασία από 15 έως 65 ° C. Ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα. Διαιτητική κλασματική: 4-6 φορές την ημέρα. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες 110-120 g, συμπερ. ζώα 45-50 g. λιπαρά 80-90 g, συμπερ. λαχανικό - 30 g. υδατάνθρακες 250-350 g, συμπεριλ. μονο- και δισακχαρίτες 30-40 g. Θερμίδες: 2080-2690 kcal.

Μια παραλλαγή της δίαιτας με μειωμένη ποσότητα πρωτεΐνης (4η) περιλαμβάνει δίαιτες: 7a, 7b. Χαρακτηριστικό: περιορισμός πρωτεΐνης, περιορισμός επιτραπέζιου αλατιού (1,5-3 g / ημέρα) και υγρών (0,8-1,0 l). Οι αζωτούχες εκχυλιστικές ουσίες, το αλκοόλ, το κακάο, η σοκολάτα, ο καφές αποκλείονται. Εισάγουμε πιάτα σαγού, αμύλου, χωρίς πρωτεΐνη ψωμί, πολτοποιημένες πατάτες και μους. Τα γεύματα παρασκευάζονται χωρίς άλας σε ζεστή μορφή για ζευγάρι, το φαγητό δεν συνθλίβεται και εμπλουτίζεται με βιταμίνες και μέταλλα. Διατροφή: 4-6 φορές την ημέρα. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες 20-60 g, συμπερ. ζώα 15-30 g. λίπη 80-90 g, από τα οποία λαχανικά 20-30 g. υδατάνθρακες 350-400 g, συμπερ. μονο- και δισακχαρίτες 50-100 g. θερμιδική περιεκτικότητα 2120-2650 kcal.

Η επιλογή δίαιτας χαμηλών θερμίδων (5η) περιλαμβάνει δίαιτες: 8, 9α, 10γ. Χαρακτηριστικό: θερμικός περιορισμός μέχρι 1300-1600 kcal / ημέρα κυρίως λόγω των λιπών και των υδατανθράκων. Εξαιρούνται τα απλά σάκχαρα, τα ζωικά λίπη, το επιτραπέζιο αλάτι (3-5 g / ημέρα), τα υγρά (0,8-1,5 l) είναι περιορισμένα. Περιλαμβάνει φυτικά λίπη, φυτικές ίνες. Διατροφή: 4-6 φορές την ημέρα. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες 70-80 g, συμπεριλ. ζώα 40 g. λιπαρά 60-70 g, συμπερ. φυτικό 25 g; υδατάνθρακες 130-150 g, χωρίς μονο- και δισακχαρίτες · θερμίδες 1340-1550 kcal.

http://studfiles.net/preview/6127914/page:10/

Θεραπευτικές δίαιτες από το Α έως το Ω: Πίνακες αρίθμησης Pevzner και ένα νέο πρότυπο σύστημα διατροφής

Η διαιτολογία ασχολείται με την προετοιμασία μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων με στόχο την απώλεια βάρους και τη δημιουργία μιας ωραίας μορφής. Αντίθετα, η διατροφή είναι υπεύθυνη για τη διατροφή του ασθενούς, η οποία αποτελεί μέρος της πορείας της θεραπείας και συμβάλλει στην ταχεία αποκατάστασή του. Σε αυτή την περίπτωση, συνταγογραφούνται διάφορες θεραπευτικές δίαιτες σύμφωνα με τη διάγνωση.

Τι είναι αυτό

Μια θεραπευτική (ιατρική) δίαιτα είναι μια δίαιτα που συντίθεται για μια μεμονωμένη ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη τις διαταραχές (λειτουργικές, μεταβολικές, παθολογικές, ένζυμα) που προκαλεί στο σώμα. Τις περισσότερες φορές, είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη μιας θεραπευτικής πορείας. Στόχος του είναι να δημιουργήσει ένα ευνοϊκό υπόβαθρο για τη χρήση ναρκωτικών και διαδικασιών, να ενισχύσει το αποτέλεσμά τους, καθώς και να παράσχει κάθε δυνατή βοήθεια. Μερικές φορές συνταγογραφείται για το σκοπό της προφύλαξης προκειμένου να προληφθεί ή να καθυστερήσει η επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.

Οι βασικές δίαιτες για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών αναπτύχθηκαν ήδη από το 1929 από τον Manuel Isaakovich Pevzner (1872-1952). Πρόκειται για διάσημο θεραπευτή, καθηγητή, διοργανωτή του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, που ήταν η προέλευση της σοβιετικής διαιτολογίας και της γαστρεντερολογίας. Ήταν εκείνος που ανέπτυξε το σύστημα των 15 δίαιτων, που ονομάζονταν "ιατρικοί πίνακες", ταξινομούμενοι σύμφωνα με τις κύριες ομάδες ασθενειών. Μετά το θάνατό του, συμπληρώνονταν συνεχώς, διορθώνονται, εμφανίζονται υποκατηγορίες επιστολών με λεπτομερέστερη περιγραφή των διαγνώσεων.

Το 2003, το Τμήμα Οργάνωσης και Ανάπτυξης Ιατρικών Βοηθειών και Θεραπευτικών και Θεραπευτικών Θεμάτων εξέδωσε μεθοδολογική σύσταση με τίτλο "Οργάνωση ιατρικής διατροφής σε ιατρικά ιδρύματα". Αυτό είναι ένα επίσημο έγγραφο που έχει γίνει μια σημαντική ανακάλυψη και μια νέα επαναστατική λέξη στη διατροφική θεραπεία. Το παλιό σύστημα ισχύος της Pevzner εξαλείφθηκε σχεδόν, παρόλο που αποτέλεσε τη βάση του νέου προτύπου. Σύμφωνα με τον ίδιο, 15 αριθμημένα ιατρικά τραπέζια χωρίστηκαν σε μόνο 5 ομάδες.

Μέσω των σελίδων της ιστορίας. Έχουν διατηρηθεί έγγραφα από τα μέσα του 20ου αιώνα (πρωτόκολλα ανάκρισης), ισχυριζόμενοι ότι ο Πέβζνερ διεξήγαγε πειράματα σε ανθρώπους στο θεραπευτικό του κέντρο. Κάποιοι τον αποκαλούσαν ακόμη και έναν γιατρό δολοφόνο.

Λειτουργίες

Η κατάλληλα συνταγογραφούμενη θεραπευτική διατροφή εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

• αποτελεί μέρος της κύριας θεραπευτικής πορείας.
• αντικαθιστά άλλα φάρμακα που έχουν αποδειχθεί αναποτελεσματικά για τη θεραπεία της νόσου.
• δημιουργεί ένα ευνοϊκό υπόβαθρο για τη μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα άλλων συνταγογραφούμενων θεραπευτικών παραγόντων.
• βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς.
• συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του ·
• είναι η βάση της θεραπείας spa?
• χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο ·
• καθυστερεί την επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών ·
• εμποδίζει την υποτροπή.
• καθιερώνει θετικό αποτέλεσμα της πορείας θεραπείας.

Σήμερα, οι γιατροί θεωρούν ότι η θεραπευτική δίαιτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας για απολύτως οποιαδήποτε ασθένεια, από ένα ακίνδυνο ARVI έως σοβαρές συστηματικές διαταραχές του σώματος.

Πίνακες Pevzner

Σύμφωνα με την Pevzner, όλες οι ιατρικές δίαιτες διαιρούνται με αριθμό (№№ 1-15). Η ταξινόμηση βασίζεται στις διαγνώσεις που δίνονται στους ασθενείς. Όλα τα τραπέζια διορίζονται από τους γιατρούς μετά από ενδελεχή ιατρική εξέταση και εγκεκριμένη διάγνωση. Εάν τα παρουσιάσετε με έναν σχηματικό και γενικευμένο τρόπο, ο κατάλογος θα έχει την εξής μορφή:

• 0 - μετεγχειρητική περίοδος αποκατάστασης.
• 1 (υποκατηγορίες α, β) - έλκος.
• 2 - γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα,
• 3 - δυσκοιλιότητα.
• 4 (υποκατηγορίες α, β, γ) - εντερικές παθήσεις, διάρροια,
• 5 (υποκατηγορία α) - παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• 6 - ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στην ουροδόχο κύστη.
• 7 (υποκατηγορίες α, β) - προβλήματα νεφρών.
• 8 - υπέρβαρο;
• 9 - υπεργλυκαιμία, σακχαρώδης διαβήτης,
• 10 - CVD.
• 11 - φυματίωση,
• 12 - Παθολογία του ΚΝΣ.
• 13 - μολύνσεις.
• 14 - πέτρες στα νεφρά.
• 15 - ασθένειες που δεν απαιτούν ειδική διατροφή.

Λεπτομερέστερα, το σύστημα διατροφής Pevsner με ήδη εκλεπτυσμένες διαγνώσεις και μια περιγραφή της διατροφής θα εμφανίζονται στον πίνακα:

Θα πρέπει αμέσως να κάνει κράτηση ότι υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός υποκατηγοριών επιστολών σχεδόν κάτω από κάθε πίνακα. Δεν είναι πάντοτε αλφαβητικά. Για παράδειγμα, μεταξύ των γιατρών υπάρχει δίαιτα Νο. 4e, που συνταγογραφείται για την εντερίτιδα. 6e - για οξείες προσβολές ουρικής αρθρίτιδας. 7ρ - με υπερουρικαιμία πολύπλοκη με αιμοκάθαρση, 10g - με συμπτωματική υπέρταση, κλπ.

Σχεδόν κάθε διάγνωση έχει το δικό της θρεπτικό σύστημα, το οποίο έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Σημείωση. Μια λεπτομερής περιγραφή των ιατρικών γραφείων στην κλασική τους έννοια μπορεί να βρεθεί στο θεμελιώδες έργο του Μ. Ι. Pevzner, "Βασικά στοιχεία της κλινικής διατροφής" Δεν έχει χάσει τη σημασία της μέχρι σήμερα, αυτό το βιβλίο είναι ένας σταθερός ηγέτης πωλήσεων και αναπαράγεται τακτικά.

Το σύστημα των πρότυπων δίαιτων στην κλινική διατροφή

Λόγω του γεγονότος ότι οι τύποι θεραπευτικής δίαιτας σύμφωνα με τον Pevzner ήταν ξεπερασμένοι και ότι ήταν πολύ εκτεταμένοι λόγω των υποκατηγοριών επιστολών για μεμονωμένες διαγνώσεις, αποφασίστηκε η γενίκευσή τους. Η βάση της νέας ταξινόμησης δεν είναι η ασθένεια, αλλά ο τύπος τροφής.

Εγκρίθηκε το 2003 και εγκρίθηκε το 2005, η ονοματολογία ονομάστηκε "Σύστημα Τυπικών Δίαιτων". Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ακριβώς η χρήση του σε σανατόρια, θέρετρα και νοσοκομεία που επιτρέπει μια ατομική προσέγγιση σε κάθε ασθενή. Και οι αριθμοί που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως σύμφωνα με τον Pevzner κατευθύνονταν μόνο στη θεραπεία αυστηρά καθορισμένων ασθενειών χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το προσωπικό ιατρικό ιστορικό.

Η νέα ονοματολογία περιελάμβανε όχι μόνο τις βασικές δίαιτες της θεραπευτικής διατροφής αλλά και μια λεπτομερή περιγραφή της χημικής τους σύνθεσης (ποσοστό ζωτικών θρεπτικών ουσιών στο σιτηρέσιο) και των ημερήσιων θερμίδων, καθώς και μεθοδολογικές συστάσεις για κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Πρότυπο σύστημα διατροφής

Σημειώσεις στον πίνακα:

1 I αριθμός επιλογής πίνακα 5p - με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας?
2 4ε - με εντερίτιδα.
3 4ag - σε περίπτωση αδυναμίας αφομοίωσης της γλουτένης.
4 παραλλαγή του πίνακα αριθ. 5ρ - κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της χρόνιας πορείας της.
5 7b - με χρόνιες νεφρικές παθολογίες, νεφρωσικό σύνδρομο,
6 8α - με σοβαρή παχυσαρκία.
7 8ο - με μειωμένο μεταβολισμό, που είναι η κύρια αιτία της παχυσαρκίας.
8 9α - με διαβήτη ανεξάρτητο από ινσουλίνη, που περιπλέκεται από το υπερβολικό βάρος.
9 10s - με CVD, που υπαγορεύεται από το υπερβολικό βάρος.

Χαρακτηριστικά των κύριων θεραπευτικών δίαιτων

Βασικά θρεπτικά συστατικά και θερμίδες

Μια σύντομη περιγραφή της διατροφής της ιατρικής διατροφής, σύμφωνα με τα νέα πρότυπα, σας επιτρέπει να πλοηγηθείτε σε αυτό το σύστημα.

• ισορροπημένο, διορθωμένο περιεχόμενο της BJU ·
• οχύρωση βιταμινών και ορυκτών.
• την υποχρεωτική παρουσία φυτικών ινών ·
• περιορισμός του αλατιού, τρόφιμα με πολλούς εστέρες, καυτά μπαχαρικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα, ξινόγαλα, καπνιστό φαγητό,
• μέθοδοι μαγειρέματος: βράσιμο, ατμός, ψήσιμο,
• υπάρχει μόνο σε θερμή μορφή?
• νερό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.
• διατροφή - κλασματική.

• ισορροπία όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών ·
• ελαχιστοποίηση των χημικών και μηχανικών ερεθιστικών για τη βλεννογόνο και τους γαστροεντερικούς υποδοχείς.
• απαγορευμένα τρόφιμα: πικάντικα και ξινό, μπαχαρικά, καρυκεύματα και σνακ ·
• περιορισμός αλάτων ·
• μέθοδοι μαγειρέματος: μαγείρεμα, ατμός?
• υπάρχει μόνο σε θερμή μορφή?
• νερό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.
• διατροφή - κλασματική.

• η υπεροχή των πρωτεϊνούχων τροφίμων.
• αντιστοιχία της ποσότητας των λιπών και των αργών υδατανθράκων με τον καθημερινό κανόνα.
• ελαχιστοποίηση γρήγορων υδατανθράκων και αλάτων, χημικών και μηχανικών ερεθιστικών ουσιών για τη γαστρεντερική οδό και τη χοληδόχο κύστη.
• μέθοδοι μαγειρέματος: βράσιμο, ατμός, ψησίματος, ψησίματος.
• υπάρχει μόνο σε θερμή μορφή?
• νερό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.
• διατροφή - κλασματική.

• ελάχιστα πρωτεϊνικά τρόφιμα.
• περιορισμός αλάτων ·
• απαγόρευση: αλκοολούχα ποτά, τουρσιά, τουρσιά, προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη
• τη βάση της διατροφής: πατάτες, πουρέ πατάτες, χωρίς πρωτεΐνες αλατισμένο (διατροφικό) ψωμί, μους,
• υποχρεωτική πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών ·
• μέθοδοι μαγειρέματος: μαγείρεμα, ατμός?
• νερό - έως 1 λίτρο ανά ημέρα.
• διατροφή - κλασματική.

• καθημερινό περιορισμό θερμίδων.
• οι γρήγοροι υδατάνθρακες απαγορεύονται.
• ελαχιστοποίηση του αλατιού και των ζωικών λιπών.
• η βάση της διατροφής: φυτικά λίπη, φυτικές ίνες?
• μέθοδοι μαγειρέματος: μαγείρεμα, ατμός?
• νερό - έως 1,5 λίτρα την ημέρα.
• διατροφή - κλασματική.

Η θεραπευτική διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπευτικής πορείας σχεδόν κάθε ασθένειας. Η σωστή διατροφή, που υπολογίζεται στην αποκατάσταση ενός συγκεκριμένου σώματος, σας επιτρέπει να εγκαταστήσετε γρήγορα τη δουλειά του, καθώς αρχίζει το σώμα στις απαραίτητες διαδικασίες. Αυτό οδηγεί σε ταχεία ανάκαμψη και μείωση της περιόδου αποκατάστασης.

http://hudeyko.ru/lechebnye-diety.html

Πίνακες θεραπείας (δίαιτες) αριθ. 1-15 σύμφωνα με την Pevzner: πίνακες προϊόντων και διατροφή

Πίνακες θεραπείας (δίαιτες) σύμφωνα με το Pevzner - αυτό το σύστημα δίαιτας που δημιουργήθηκε από τον καθηγητή M. I. Pevzner, έναν από τους ιδρυτές της διαιτολογίας και της γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ. Το σύστημα χρησιμοποιείται ευρέως στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών ασθενών σε νοσοκομεία, σανατόρια. Οι πίνακες είναι επίσης συμβουλευτικοί στη φύση για τους ασθενείς όταν βρίσκονται εκτός ιατρικών ιδρυμάτων.

Το σύστημα διατροφής Pevzner περιλαμβάνει 15 πίνακες θεραπείας που αντιστοιχούν σε συγκεκριμένες ομάδες ασθενειών. Ορισμένα από τα τραπέζια χωρίζονται σε κατηγορίες με γράμματα. Οι κατηγορίες των θεραπευτικών δίαιτων συσχετίζονται με το στάδιο ή την περίοδο της παθολογικής διαδικασίας: επιδείνωση (ύψος) της νόσου → έξαρση εξασθένισης → ανάκαμψη.

Ενδείξεις για το διορισμό ιατρικών πινάκων:

• Δίαιτα 1, 1α, 1β - γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
• Διατροφή αριθμός 2 - ατροφική γαστρίτιδα, κολίτιδα?
• Δίαιτα 3 - δυσκοιλιότητα.
• Δίαιτα 4, 4α, 4β, 4γ - εντερική ασθένεια με διάρροια.
• Δίαιτα 5, 5α - ασθένειες της χοληφόρου οδού και του ήπατος.
• Δίαιτα 6 - ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα.
• Δίαιτα 7, 7α, 7b, 7v, 7g - χρόνια και οξεία νεφρίτιδα, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
• Διατροφή αριθμός 8 - παχυσαρκία?
• Διατροφή αριθμός 9-διαβήτη?
• Διατροφή αριθμός 10 - ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος?
• Δίαιτα 11 - φυματίωση;
• Διατροφή αριθμός 12 - ασθένειες του νευρικού συστήματος?
• Δίαιτα 13 - Οξεία λοιμώδη νοσήματα.
• Δίαιτα 14 - νεφροπάθεια με την αποβολή λίθων από φωσφορικά άλατα.
• Διατροφή № 15 - ασθένειες που δεν απαιτούν ειδική διατροφή.

Αριθμός πίνακα 1

Ενδείξεις:

• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου στο οξεικό στάδιο και στην ασταθή ύφεση.
• οξεία γαστρίτιδα.
• χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική και υψηλή οξύτητα στο στάδιο της εκδήλωσης της αχρωματοψίας.
• γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Διατροφή: 4-5 φορές την ημέρα

Ημερομηνία ραντεβού: τουλάχιστον 2-3 μήνες

http://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Γενικά χαρακτηριστικά των πινάκων διατροφής υπό διαφορετικούς αριθμούς στην ιατρική

Το διαιτητικό τραπέζι είναι απαραίτητο για οποιαδήποτε ασθένεια. Αυτός είναι ένας από τους κύριους παράγοντες επιτυχούς θεραπείας. Ιατρική διατροφή - είναι η επιλογή των προϊόντων που χρειάζονται ένας συγκεκριμένος ασθενής, η ορθότητα του μαγειρέματος και η πρόσληψή του. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις, ακόμα και τη θερμοκρασία του πιάτου κατά τη στιγμή της κατανάλωσής του.

Οι ειδικοί έχουν αναπτύξει δίαιτες για κάθε ασθένεια. Εάν ένας ασθενής πάσχει από πολλές ασθένειες ταυτόχρονα, τα γεύματά του θα πρέπει να συνδυάζουν όλους τους συνιστώμενους πίνακες σύμφωνα με τις παθολογίες.

Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι σκέφτονται τη διατροφή τους όταν η πεπτική οδός είναι διαταραγμένη. Οι πιο συνηθισμένες παραβιάσεις είναι:

• έλκος στομάχου;
• γαστρίτιδα.
• έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• κολίτιδα

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους και γαστρίτιδας, συνιστάται ο πίνακας 1. Όλα τα τρόφιμα θρυμματίζονται στο μέγιστο. Απαγορεύονται οι αποξηραμένες σούπες (λαχανικά, με δημητριακά ή γάλα), τεμαχισμένα λαχανικά, δημητριακά, λευκό κρέας και ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι επιθυμητό να εμπλουτιστεί η διατροφή δεν είναι πολύ ξινή γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, καθώς και τυρί cottage και γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, προσθέτοντάς το σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα.

Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο μαλακά βρασμένα ή σε μορφή ομελέτας, στον ατμό. Από τα προϊόντα αρτοποιίας επιτρέπεται λευκό ψωμί (τουλάχιστον χθες) και κροτίδες.

Φυσικά, καμία δίαιτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς φρούτα και μούρα, πλούσια σε βιταμίνες. Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι γλυκές ποικιλίες. Στα ποτά επιτρέπονται φυσικοί χυμοί, κομπόστα, ζελέ, έγχυση στομάχου και αδύναμο τσάι.

Τα τηγανισμένα πιάτα, οι ζωμοί κρέατος και ψαριών, το λάχανο εξαιρούνται από το μενού. Η ποσότητα του αλατιού πρέπει να περιορίζεται στα 8 γραμμάρια την ημέρα. Πρέπει να είναι 5-6 φορές σε μικρές μερίδες.

Τα γεύματα στο τραπέζι 1 έχουν διάφορες επιλογές. Έτσι, ο πίνακας 1a συνταγογραφείται για την επιδείνωση ενός πεπτικού έλκους ή γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Οι βασικές αρχές της διατροφής παραμένουν οι ίδιες, επιβάλλονται μόνο περιορισμοί στον αριθμό ορισμένων προϊόντων. Για παράδειγμα, μια μέρα επιτρέπεται να τρώμε όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ζάχαρης, 5 γραμμάρια αλάτι, 70 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά και 1 λίτρο γάλακτος. Η ποσότητα ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.

Ο πίνακας 1β αποτελεί συμπλήρωμα στην πρώτη έκδοση της διατροφής, ενώ βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς.

Σε χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα ή κολίτιδα, συνιστάται για τον ασθενή ο πίνακας 2. Με πολλούς τρόπους, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με την πρώτη θεραπευτική επιλογή τροφής, όμως ο ασθενής μπορεί να τρώνε μανιτάρια, ζωμό κρέατος και ιχθύων, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν, χυμώδη ρέγγα, χαβιάρι και τυρί. Επιπλέον, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή των πιάτων αλεύρι, όπως τα ζυμαρικά, αλλά σε ένα ελάχιστο ποσό. Επιτρέπεται να τρώνε λαχανικά και φρούτα σε μορφή εδάφους. Από τα ποτά μπορείτε να τσάι, κακάο στο νερό και αδύναμο καφέ.

http://zdorpechen.com/diet/lechebnoe-pitanie/dieticheskij-stol

Οικολογικό εγχειρίδιο

Η υγεία του πλανήτη σας είναι στα χέρια σας!

Φαρμακευτικές δίαιτες με αριθμούς με περιγραφή

Όλοι οι αριθμοί δίαιτας και η σύνθεσή τους

Ενδείξεις: τις πρώτες ημέρες μετά τις επεμβάσεις στο στομάχι και τα έντερα (που διορίζονται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες).

Χαρακτηριστικό: χημικό, μηχανικό schazheniye. Γεύμα κάθε 2 ώρες (από 8 έως 22 ώρες). Τα τρόφιμα δίνονται σε μορφή υγρού και ζελέ.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: τσάι με ζάχαρη (10 g), ζελέ φρούτων και μούρων, ζελέ, κομπόστα μήλων (χωρίς μήλα), ζαχαροπλαστείο με ζάχαρη. 10 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται στο νερό ρυζιού και αδύναμο ζωμό κρέατος.

Ενδείξεις: απότομη επιδείνωση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου κατά τις πρώτες 5-7 ημέρες θεραπείας. μια απότομη επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας κατά τις πρώτες ημέρες της θεραπείας. οξεία γαστρίτιδα για 1-4 ημέρες θεραπείας, κάψει τον οισοφάγο.

Χαρακτηριστικό: μηχανική, χημική και θερμική βλεννώδης μεμβράνη schazhenie του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. όλα τα τρόφιμα σε υγρή ή ημι-υγρή μορφή.

Γεύμα 6-7 φορές την ημέρα, η μάζα της διατροφής - περίπου 2,5 κιλά, αλάτι - μέχρι 8g.

Ποικιλία προϊόντων και πιάτων: σούπες, γάλα και βλεννογόνο από δημητριακά και πίτουρο σιταριού με βούτυρο, τριμμένα λαχανικά (καρότα, ζαχαρότευτλα) και αποβουτυρωμένο άπαχο κρέας ή ψάρι, σούπα μανίνας.

Σουφλέ από βρασμένο άπαχο κρέας και ψάρι. Υγρό κουάκερ, πουρέ, γαλακτοκομικά. Βραστά αυγά, ομελέτα ατμού. Πλήρες γάλα. Σουφλέ από φρέσκο ​​τυρί cottage. Βότανα, αδύναμο τσάι. Στο πιάτο προστίθεται βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Εξαιρούνται: φυτικές ίνες, ζωμοί, μανιτάρια, προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας, προϊόντα γαλακτικού οξέος, μπαχαρικά, σνακ, καφές, κακάο.

Ενδείξεις: επιδείνωση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, 10-20 ημέρες ασθένειας. οξεία γαστρίτιδα, 2-3 ημέρες.

Χαρακτηριστικό: πιο μέτριο (σε σύγκριση με τη δίαιτα αριθ. 1α) μηχανική, χημική και θερμική schazhenie βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. όλα τα τρόφιμα σε μορφή ημι-υγρού και πολτού.

Φαγητό 6-7 φορές την ημέρα, το βάρος της διατροφής μέχρι 2,5 - 3 κιλά, αλάτι 8-10 gr.

Ποικιλία προϊόντων και πιάτων: Πιάτα και προϊόντα της δίαιτας Νο. 1α, καθώς και λευκά ψιλοκομμένα ψωμιά ψιλοκομμένα - 75-100 γρ., 1-2 φορές ημερησίως ζυμαρικά κρέατος ή ψαριών ή κεφτεδάκια, πούδρες γάλακτος και σούπες γάλακτος από ρύζι, κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι, πολτοποιημένη πούδρα λαχανικών, ζελέ, ζελέ από γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων, χυμοί, ανάμεικτα στο μισό με νερό και ζάχαρη, ζάχαρη, μέλι.

Ενδείξεις: επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους, στάδιο ύφεσης. χρόνια γαστρίτιδα με διατηρημένη και αυξημένη έκκριση κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού.

Χαρακτηριστικό: μέτρια μηχανική και χημική βλεννώδης μεμβράνη schazhenie του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Το φαγητό είναι βρασμένο και κατά κύριο λόγο υποβαθμισμένο.

Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα, η μάζα της διατροφής - περίπου 3 κιλά, αλάτι - μέχρι 8-10.

Εύρος προϊόντων και πιάτων: λευκό ψωμί και γκρίζο χθες, λευκά κροτίδες, κέικ σφουγγαριών. Γαλακτοκομικές σούπες από τριμμένα και καλά βρασμένα δημητριακά με την προσθήκη λαχανικών (εκτός από το λάχανο).

Πατάτες με ατμό (κρέας, ψάρι), κοτόπουλο και ψάρι, βρασμένα ή στον ατμό, Πατάτες από λαχανικά, χυλό και πουτίγκα πουρέ, βρασμένες ή ατμισμένες. μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα ατμού. Γλυκές ποικιλίες μούρων και φρούτων, χυμοί από αυτά, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, ψημένα μήλα, ζελέ, μους, ζελέ.

Πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, φρέσκια ξινή κρέμα, φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τσάι και κακάο αδύναμο, τσάι με γάλα, κρέμα γάλακτος. Βότανα, Βούτυρο, αλατισμένα. Λαχανικό εξευγενισμένο λάδι σε πιάτα.

Περιορισμοί: χονδροειδείς φυτικές ίνες, ζωμοί.

Αποκλείονται: μπαχαρικά, ισχυρός καφές, μανιτάρια, αυγά σκληρά βρασμένα.

Ενδείξεις: χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, οξεία γαστρίτιδα, εντερίτιδα, κολίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης (ως μετάβαση σε μια ισορροπημένη διατροφή).

Χαρακτηριστικό: μια διατροφή μηχανικά φρουρός, αλλά συμβάλλει στην αύξηση της γαστρικής έκκρισης.

Τρόφιμα βραστά, ψημένα, τηγανητά χωρίς ψωμί. Αλάτι έως 15 γρ. Ανά ημέρα.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: λευκό χέρι χθες, άπαχο κρουτόν, 1-2 φορές την εβδομάδα άπαχο ψητό πίτες.

Σούπες από δημητριακά και λαχανικά σε ζωμό κρέατος και ιχθύων. Βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστό κοτόπουλο, στιφάδο, ατμός, ψημένο, τηγανισμένο χωρίς ζυθοποιία και ζελέ. Ψάρια, μη λιπαρά, σε τεμάχια ή σε ψιλοκομμένη μορφή, βρασμένα, ατμό, ασπτική. Ρέγγα εμποτισμένο ψιλοκομμένο. Λαχανικά: πατάτες (περιορισμένες), τεύτλα, τεμαχισμένα καρότα βραστά, στιφάδο, ψητά. Οι ντομάτες είναι πρώτες. Συστατικά, ζελέ, ζελέ, μους από ώριμα φρέσκα και ξηρά φρούτα και μούρα (εκτός από πεπόνια και βερίκοκα), χυμούς φρούτων και λαχανικών, ψημένα μήλα, μαρμελάδα, ζάχαρη.

Πλήρες γάλα με καλή φορητότητα. Κεφίρ, φρέσκο ​​μη ξινό τυρί, ακατέργαστο και ψημένο. μη αιχμηρό τριμμένο τυρί. ξινή κρέμα - σε πιάτα. Σάλτσες κρέας, ψάρι, ξινή κρέμα και ζωμός λαχανικών.

Κόκκινο φύλλο, κανέλα, βανιλίνη. Τσάι, καφές, κακάο στο νερό με γάλα. Βούτυρο και ηλιέλαιο. Βραστά αυγά, τηγανητά ομελέτα.

Εξαιρούνται: φασόλια και μανιτάρια.

Ενδείξεις: χρόνιες νόσοι με κυριαρχία δυσκοιλιότητας, περίοδο με ήπια έξαρση και περίοδο ύφεσης.

Χαρακτηριστικό: αύξηση της διατροφής τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και προϊόντα που βελτιώνουν την κινητική λειτουργία του εντέρου.

Επιτραπέζιο αλάτι 12-15 g ανά ημέρα.

Εύρος προϊόντων και πιάτων: ψωμί σιταριού από χοντρό αλεύρι, μαύρο ψωμί με καλή ανοχή. Σούπες σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή σε ζωμό λαχανικών με λαχανικά. Κρέας και ψάρι βρασμένα, ψημένα, μερικές φορές ψιλοκομμένα. Τα λαχανικά (κυρίως φυλλοβόλα) και τα φρούτα είναι ακατέργαστα σε μεγάλες ποσότητες (δαμάσκηνα, σύκα), γλυκά πιάτα, κομπόστες, χυμοί. Τροχόσπιτα (φαγόπυρο, κριθάρι).

Τυροκομμένο τυρί και τυρί cheesecakes, μονοήμερη κεφίρ. Σκληρά βραστά αυγά. Στο πιάτο προστίθενται βούτυρο και ελαιόλαδο.

Εξαιρούνται: Γογγύλι, ραπανάκι, σκόρδο, μανιτάρια.

Ενδείξεις: οξεία εντεροκολίτιδα, επιδείνωση της χρόνιας κολίτιδας, περίοδος άφθονης διάρροιας και έντονα δυσπεπτικά συμπτώματα.

Χαρακτηριστικό: δίαιτα, χημικά, μηχανικά και θερμικά εξοικονόμηση του εντέρου.

Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, καθαρισμένα. Επιτραπέζιο αλάτι 8-10 g. Η διάρκεια της διατροφής είναι 5-7 ημέρες.

Εύρος προϊόντων και πιάτων: κροτίδες από λευκό ψωμί. Σούπες σε ζωμό αποβουτυρωμένου κρέατος, ζωμό από δημητριακά με νιφάδες αυγών, σιμιγδάλι, τριμμένο ρύζι. Το κρέας είναι άπαχο και τεμαχισμένο σε βραστό ή ατμό.

Πουλιά και ψάρια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψιλοκομμένα, βρασμένα ή ατμού. Καλαμάρι και πουτίγκες από τριμμένο καλαμπόκι σε νερό ή αποβουτυρωμένο ζωμό. Χυμοί από φρούτα και μούρα, ζωμοί ζωμού, βατόμουρα. Τσάι, κακάο στο νερό, ζελέ, ζελέ. Αυγά (με καλή φορητότητα) - όχι περισσότερο από 2 τεμ. ανά ημέρα (μαλακή βρασμένη ή ομελέτα ατμού) Βούτυρο 40-50 g

Περιορίζεται σε: ζάχαρη έως 40 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος.

Εξαιρούνται: γάλα, φυτικές ίνες, μπαχαρικά, σνακ, τουρσιά, καπνιστά τρόφιμα, όσπρια.

Ενδείξεις: οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, περίοδος αποκατάστασης. χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, κίρρωση του ήπατος.

Χαρακτηριστικό: μέγιστο συκώτι schazhenie.

Περιορισμός των ζωικών λιπών και των εκχυλισμάτων. Αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα δεν συνθλίβονται. Το τηγάνισμα δεν επιτρέπεται. Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα, το βάρος της διατροφής 3.3-3.5 kg, άλας 8-10 g

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: ψωμί σιταριού και σίκαλη χθες.

Σούπες από λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά σε ζωμό λαχανικών, γαλακτοκομικά προϊόντα ή φρούτα. Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και πουλερικών που έχουν βραστεί, ψημένα μετά το βρασμό. βυθισμένη ρέγγα. Ακατέργαστα λαχανικά και χόρτα (σαλάτες, βινεγκρέττες), ξινό λάχανο. Φρούτα και μούρα, εκτός από πολύ ξινή. Ζάχαρη - μέχρι 100 g, μαρμελάδα, μέλι. Γάλα, ξινόγαλα, οξυόφιλο, κεφίρ, τυρί. Αυγό - σε πιάτα, και με καλή ανεκτικότητα - μια ομελέτα 2-3 φορές την εβδομάδα.

Εξαιρούνται: μανιτάρια, σπανάκι, λάχανο, λεμόνι, μπαχαρικά, κακάο.

Ενδείξεις: οξεία ηπατική νόσο της χοληφόρου οδού με συνακόλουθες ασθένειες του στομάχου, των εντέρων. οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, οξεία φάση.

Χαρακτηριστικό: το ίδιο με τη δίαιτα αριθ. 5, αλλά με μηχανική και χημική προσβολή της βλεννογόνου του στομάχου και των εντέρων (η τροφή παρέχεται στον ασθενή κυρίως σε φθαρμένη μορφή).

Εύρος προϊόντων και πιάτων: ψωμί αποξηραμένου σίτου.

Βλεννογόνο σούπες από λαχανικά, δημητριακά, βόρτυλο σε ζωμό λαχανικών, σουφλέ κρέατος. Ψάρια, βρασμένα με χαμηλά λιπαρά, ατμό σουφλέ από αυτό. Λαχανικά βρασμένα, ατμού, πουρέ. Κουάκερ, ειδικά φαγόπυρο, πουρέ με νερό ή με την προσθήκη γάλακτος. Αυγό - μόνο στα πιάτα. Ζάχαρη, μέλι, ζελέ, ζελέ, κομπόστες γλυκών φρούτων και μούρων. Γάλα - μόνο σε πιάτα, προϊόντα γαλακτικού οξέος και φρέσκο ​​τυρί cottage (soufflé). Το τσάι δεν είναι δυνατό.

Γλυκοί χυμοί φρούτων και μούρων. Βούτυρο και φυτικό έλαιο - μόνο σε πιάτα.

Αποκλείονται: σνακ, μπαχαρικά, γογγύλια, ραπανάκια, λάχανο, λάχανο, σπανάκι, κακάο.

Ενδείξεις: οξεία νεφρίτιδα, περίοδος αναρρώσεως. χρόνια νεφρίτιδα με μικρές αλλαγές στα ιζήματα ούρων.

Χαρακτηριστικό: νεφροί schazhenie. Περιορισμός αλατιού (3-5 g ανά χέρια ασθενούς), υγρό (800-1000 ml), εκχυλίσματα, πικάντικα καρυκεύματα.

Το φάσμα των προϊόντων και των πιάτων: λευκό ψωμί και πίτυρα χωρίς άλας (3-5 g ανά χέρια ασθενούς), υγρά (800-1000 ml), κρέας και πουλερικά (λιπαρές ποικιλίες) μαγειρεμένα σε κομμάτι, ψιλοκομμένα και πλυμένα, ψημένα μετά το βρασμό.

Ψάρια, άπαχο κομμάτι, ψιλοκομμένο, πολτοποιημένο, βρασμένο και ελαφρώς ψημένο μετά το βρασμό. Λαχανικά σε φυσική, βρασμένη και ψημένη μορφή, βινεγκρέτες, σαλάτες (χωρίς αλάτι). Δημητριακά και ζυμαρικά με τη μορφή δημητριακών, πουτίγκα, krupenikov.

Αυγό - μία την ημέρα. Φρούτα και μούρα σε οποιαδήποτε μορφή (ιδιαίτερα αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα), ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage. Λευκή σάλτσα, λαχανικά και σάλτσα φρούτων. Βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Περιορίζεται σε: κρέμα και ξινή κρέμα.

Ενδείξεις: οξεία νεφρίτιδα, επιδείνωση χρόνιας νεφρίτιδας με έντονες αλλαγές στα ιζήματα ούρων.

Χαρακτηριστικό: αυστηρός περιορισμός του υγρού (600-800 ml) και του αλατιού (1-2 g ανά άτομο). όλα τα πιάτα είναι πολτοποιημένα, βραστά ή ατμού.

Εύρος προϊόντων και πιάτων: το ίδιο με τη διατροφή 7, αλλά το όριο του κρέατος και των ψαριών έως τα 50 γραμμάρια ανά ημέρα.

Λαχανικά μόνο βρασμένα και τεμαχισμένα. Τα φρούτα είναι ωμά και βρασμένα μόνο σε σαθρή μορφή.

Χαρακτηριστικό: περιορισμός της ενεργειακής αξίας της διατροφής, κυρίως λόγω των υδατανθράκων και των λιπών.

Αυξήστε την ποσότητα πρωτεΐνης. Περιορισμός του αλατιού σε 3-5 g, υγρό - για 1 λίτρο., Εκχυλίσματα, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αύξηση φυτικών ινών. Τα γεύματα είναι 5-6 φορές την ημέρα.

Εύρος προϊόντων και πιάτων: μαύρο ψωμί (100-150 g). Σούπες, κρέας, ψάρι, χορτοφάγος (polterelki). Κρέας και ψάρια άπαχο, βρασμένο κομμάτι.

Φλυτζάνι φαγόπυρο εύθρυπτο. Λαχανικά σε όλες τις μορφές (κυρίως λάχανο) με φυτικά έλαια. Οι πατάτες είναι περιορισμένες. Φρούτα και μούρα σε ακατέργαστη μορφή και χυμοί από αυτά, συμπεριλαμβανομένων γλυκών: σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες. Βούτυρο και ξινή κρέμα περιορίζονται σε: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά, τυρί cottage μη λιπαρά.

Πίνακες φαρμακευτικής διατροφής 1-15

Compote, τσάι, καφές με ξυλιτόλη.

Αποκλείονται: αρτυματικά αρώματα.

Ενδείξεις: διαβήτης.

Χαρακτηριστικό: περιορισμός ή πλήρης εξάλειψη των εξευγενισμένων υδατανθράκων, περιορισμός των προϊόντων που περιέχουν χοληστερόλη.

Μεμονωμένη επιλογή της ημερήσιας ενεργειακής αξίας. Ψημένο βρασμένο φαγητό. Τα ταφικά τρόφιμα είναι περιορισμένα.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: μαύρο ψωμί σίκαλης, πίτουρο πρωτεΐνης, αλεύρι ολικής αλέσεως (όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια ημερησίως). Σούπες σε ζωμό λαχανικών. Λιπαρές ποικιλίες κρέατος και ψαριών.

Kashi: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, σιτάρι? όσπρια · αυγά - όχι περισσότερο από 1 ½ τεμάχια. ανά ημέρα (περιορισμένοι κρόκοι).

Προϊόντα γαλακτικού οξέος, τυρί cottage. Φρούτα και λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες.

Περιορίζεται σε: καρότα, τεύτλα, πράσινα μπιζέλια, πατάτες, ρύζι.

Αποκλείονται: αλατισμένα και ψητά γεύματα, σιμιγδάλι και ζυμαρικά, σύκα, σταφίδες, μπανάνες, ημερομηνίες.

Ενδείξεις: ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος χωρίς συμπτώματα κυκλοφοριακής ανεπάρκειας.

Χαρακτηριστικό: περιορισμός ζωικών λιπών, προϊόντων που περιέχουν χοληστερόλη, επιτραπέζιου αλατιού (5 g ανά άτομο).

Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα. Τρόφιμα βρασμένα ή ψημένα.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: γκρίζο ψωμί ολικής αλέσεως, κροτίδες, άπαχα μπισκότα, φρυγανιές.

Σούπες (polterelki) χορτοφάγος, δημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα; μπορς, παντζου; άπαχο ζωμό κρέατος - 1 φορά την εβδομάδα.

Κρέας, πουλερικά άπαχα σε βρασμένη και ψημένη μορφή, το ψήσιμο μετά το βρασμό επιτρέπεται. Τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εμποτισμένα ρέγγα - μία φορά την εβδομάδα.

Πρωτεΐνη ομελέτα Βινεγκρέτες και σαλάτες με λαχανικά (εκτός από μαρουλιού και φύλλα, λάχανο και μανιτάρια) με φυτικό έλαιο. Πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο χοντροκομμένο, πουτίγκες, κατσαρόλες.

Προϊόντα γαλακτικού οξέος, γάλα, τυρί cottage, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Φρούτα, μούρα, χυμοί φρούτων. Λίπη για μαγείρεμα και φαγητό - 50 γραμμάρια, τα μισά από αυτά είναι λαχανικά. Κακή τσάι και καφές. Ζάχαρη - μέχρι 40 γραμμάρια την ημέρα.

Εξαιρούνται: λιπαρά πιάτα από κρέας, ψάρι, ζύμη ζύμης, εγκέφαλο, συκώτι, νεφρά, χαβιάρι, αλκοόλ, κακάο, σοκολάτα, φασόλια.

Ενδείξεις: ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος με έντονα συμπτώματα κυκλοφοριακής ανεπάρκειας.

Χαρακτηριστικό: ο έντονος περιορισμός του αλατιού και του ελεύθερου υγρού.

Αποκλεισμός θρεπτικών συστατικών και ποτών που διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, καρδιακή δραστηριότητα και ερεθιστικά νεφρά. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Παρέχει τρόφιμα σε σάπια μορφή.

Η ποικιλία των προϊόντων και των πιάτων: το ίδιο με τη δίαιτα αριθμό 10, αλλά περιορίζουν το κρέας και τα ψάρια σε 50 γραμμάρια ανά ημέρα, δίνουν μόνο βραστά, λαχανικά - μόνο βραστά και τεμαχισμένο.

Τα φρούτα είναι ωμά και βραστά - μόνο σε μια μαλακία εμφάνιση.

Εξαιρούνται: σούπες, πικάντικα και αλμυρά πιάτα, έντονο τσάι και καφές, πιάτα λιπαρών και αλεύρων.

Ενδείξεις: φυματίωση χωρίς διαταραχές της εντερικής δραστηριότητας και χωρίς επιπλοκές, γενική εξάντληση.

Χαρακτηριστικό: μια πλήρης και ποικίλη διατροφή για αυξημένη διατροφή (αυξημένη ενεργειακή αξία), με μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών και αλάτων υψηλής ποιότητας, ιδιαίτερα του ασβεστίου.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: μια ποικιλία προϊόντων και πιάτων.

Τρόφιμα πλούσια σε άλατα ασβεστίου: γάλα, τυρί, βουτυρόγαλα, σύκα. Τουλάχιστον οι μισές πρωτεΐνες - από κρέας, ψάρι, τυρί cottage, γάλα και αυγά.

Αποκλείονται: πάπιες και χήνες.

Ενδείξεις: οξεία λοιμώδη νοσήματα (πυρετό κατάσταση).

Χαρακτηριστικό: ποικίλο, κυρίως υγρό, με τον περιορισμό των χονδροειδών φυτικών ινών, του γάλακτος, των σνακ και των μπαχαρικών.

Τρώτε 8 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

Η γκάμα των προϊόντων και πιάτων: λευκό ψωμί και κροτίδες, ζωμός κρέατος, σούπα κρέατος σε βλεννογόνο ζωμό.

Σουφλέ κρέατος. Βραστά αυγά και ομελέτα. Kashi πουρέ. Φρούτα, μούρα, χυμοί λαχανικών, ποτά φρούτων, ζελέ. Βούτυρο.

Ενδείξεις: όλες οι ασθένειες, ελλείψει ενδείξεων για το διορισμό ειδικής δίαιτας.

Χαρακτηριστικό: μια φυσιολογικά πλήρης δίαιτα με διπλάσια ποσότητα βιταμινών και εξαίρεση των πιάτων με λιπαρά κρέατα.

Τρώτε 4-5 φορές την ημέρα.

Η γκάμα των προϊόντων και των πιάτων: λευκό ψωμί και σίκαλη. Οι σούπες είναι ποικίλες. Κρέας ποικιλίας κομμάτι (εκτός από λιπαρές ποικιλίες). Οποιοδήποτε ψάρι. Πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά, όσπρια. Αυγά και πιάτα από αυτά. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι διαφορετικά. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι σάλτσες και τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά (πιπέρι και μουστάρδα - για ειδικούς λόγους).

Σνακ κονσερβοποιημένο σε μέτριες ποσότητες. Τσάι, καφές, χυμοί φρούτων και μούρων, kvass. Βούτυρο σε φυσική μορφή και λαχανικό σε σαλάτες και βινεγκρέτες.

Η ιατρική διατροφή αποτελεί μέρος σύνθετης θεραπείας για πολλές ασθένειες. Η σωστή διατροφική θεραπεία μπορεί να διευκολύνει σημαντικά την πορεία της νόσου, να αποτρέψει πιθανές παροξύνσεις και σε μερικές περιπτώσεις να συμβάλει στην πλήρη θεραπεία ή σε μεγαλύτερες περιόδους ύφεσης.

Για να διατηρηθεί η κανονική ζωή απαιτείται τροφή. Από τα τρόφιμα, το σώμα λαμβάνει τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την κατασκευή κυττάρων, για τη ροή των απαραίτητων ζωτικών διαδικασιών στο σώμα. Η ιατρική διατροφή βασίζεται στις αρχές της καλής διατροφής και πρέπει να είναι ισορροπημένη, πλήρεις διατροφικές ανάγκες του σώματος.

Ο τύπος της κλινικής διατροφής εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ασθένεια. Η ιατρική διατροφή χωρίζεται σε "πίνακες" ή δίαιτες που έχουν τον δικό τους αριθμό.

Κάθε δίαιτα συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη την ασθένεια και επιδιώκει τους στόχους της, για παράδειγμα, να μειώσει τους υδατάνθρακες στη διατροφή, να τονώσει τα έντερα, να μην επιβαρύνει το ήπαρ κλπ.

Ορίστηκε στις πρώτες ημέρες μετά τη χειρουργική επέμβαση στα κοιλιακά όργανα ή σε μια ημι-συνειδητή κατάσταση.

Διορίζεται συνήθως για 2-3 ημέρες μετά τον αριθμό 0.

Εκχωρήστε 3-4 ημέρες μετά τον αριθμό 0-α.

Συνεχίζει την επέκταση της διατροφής μετά την προηγούμενη διατροφή.

Με την επιδείνωση του πεπτικού έλκους και της γαστρίτιδας.

Είναι συνταγογραφείται για χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι μηχανικά απαλά, αλλά θα πρέπει να βοηθούν στην αύξηση της γαστρικής έκκρισης.

Είναι συνταγογραφείται για χρόνιες εντερικές παθήσεις με υπεροχή δυσκοιλιότητας. Η διατροφή αυξάνει τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και ενισχύει τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου.

Είναι συνταγογραφείται για οξεία εντεροκολίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας εντεροκολίτιδας με σοβαρή διάρροια και συμπτώματα δυσπεπτικού εντέρου.

Είναι συνταγογραφείται για ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, κίρρωση του ήπατος.

Η δίαιτα επιτυγχάνει μέγιστη προστασία του ήπατος.

Προβλέπεται για ουρολιθίαση με σχηματισμό πέτρες, ουρική αρθρίτιδα, άλλες ασθένειες που απαιτούν περιορισμό του κρέατος και των ψαριών.

Είναι συνταγογραφείται για νεφρική νόσο.

Θεραπευτική δίαιτα

Η δίαιτα περιορίζει το αλάτι (1-5 ημερησίως) και το υγρό.

Είναι συνταγογραφείται για την παχυσαρκία.

Είναι συνταγογραφούμενο για διαβήτη. Η δίαιτα περιορίζει τους υδατάνθρακες και τη χοληστερόλη.

Είναι συνταγογραφείται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η δίαιτα περιορίζει τη χοληστερόλη, τα ζωικά λίπη, το αλάτι.

Είναι συνταγογραφείται για διάφορες ασθένειες που δεν απαιτούν το διορισμό μιας ειδικής δίαιτας.

Η διατροφική διατροφή είναι μια σύσταση, σύστημα και διατροφή που είναι χρήσιμες σε ένα συγκεκριμένο άτομο (ομάδα ανθρώπων), που επιλέγεται και συντάσσεται με βάση τη γνώση που συσσωρεύεται από τη διαιτολογία.

http://ekoshka.ru/lechebnye-diety-po-nomeram-s-opisaniem/