Άγριο, μαύρο, καφέ ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη

Ακόμη και παρά την υπερβατική αξία του, το άγριο ρύζι γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές με την πάροδο του χρόνου: το μερίδιο του λέοντος στις νέες ευρωπαϊκές δίαιτες βασίζεται στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Το κύριο όφελος του άγριου ρυζιού είναι η πλούσια χημική και βιολογική του σύνθεση, και το πιο σημαντικό - το σύμπλεγμα πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Το χειμώνα, όταν το κυνήγι και η αλιεία δεν έφεραν τα κατάλληλα φρούτα και οι μικροοργανισμοί τους δεν διέθεταν πρωτεΐνες, το άγριο ρύζι χρησίμευε ως η μόνη αλλά πλούσια πηγή πρωτεΐνης.

Αυτό το χορτάρι, που αναπτύσσεται στις όχθες των δεξαμενών, είναι εξαιρετικά ιδιότροπο στα ενδιαιτήματα: αναπτύσσεται σε ρηχά νερά όπως τα καλάμια και απαιτεί ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εξημέρωσή του πήρε πολύ καιρό. Μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα το πρώτο πεδίο άγριου ρυζιού που πλημμύρισε με νερό φυτεύτηκε στη Μινεσότα. Σήμερα, το άγριο ρύζι καλλιεργείται όχι μόνο στην πατρίδα του (ΗΠΑ και Καναδάς), αλλά και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, στη Μέση Ανατολή, στην Αυστραλία. Ωστόσο, το εξημερωμένο άγριο ρύζι έχει πολύ μικρότερο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, οι ίδιοι οι κόκκοι είναι πολύ πιο πυκνοί: μέχρι να είναι έτοιμοι να μαγειρεύουν για περίπου μία ώρα, σε αντίθεση με τον "πρόγονο" τους, ο οποίος μπορεί να μαγειρευτεί σε μισή ώρα.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα του άγριου ρυζιού

Το άγριο ρύζι είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμινών, κυρίως βιταμινών της ομάδας Β και φολικού οξέος. Επιπλέον, περιέχει πολλά καροτίνη, τοκοφερόλη και φυλλοκινόνη. Είναι πλούσιο σε μικρο και μακρο στοιχεία: σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο.

100 γραμμάρια ακατέργαστου ρυζιού περιέχουν μέχρι και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 70 γραμμάρια υδατανθράκων και αρκετά λίπος λίπους. Διαιτητικές ίνες μέχρι 6,5% ξηρού βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού είναι περίπου 360 Kcal ανά 100 g, ενώ η μαγειρεμένη μερίδα ρυζιού της ίδιας μάζας δεν υπερβαίνει τα 100 Kcal, χάρη στην οποία του δόθηκε ο περήφανος τίτλος της διατροφής.

Άγριο ρύζι

Το κύριο πλεονέκτημα του άγριου ρυζιού είναι ότι περιέχει σχεδόν πλήρη λίστα των πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο, έτσι ώστε η τακτική κατανάλωση να δίνει δύναμη στους μυς και να προστατεύει από κάθε είδους βλάβη, σας επιτρέπει να ρυθμίζετε τις μεταβολικές διεργασίες και να τονώνετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα δύο ονόματα, οι ανάγκες του σώματος στο οποίο είναι δυνατόν να γεμιστούν, χρησιμοποιώντας μαζί με όσπρια ρυζιού, για παράδειγμα, μπιζέλια, φακές ή φασόλια.

Το άγριο ρύζι είναι επίσης χρήσιμο για την πέψη, κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών που περιέχονται: διεγείρουν την περισταλτική και φυσικά καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες. Γι 'αυτό συνιστάται να εισέλθετε στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές, παχυσαρκία.

Επιπλέον, το άγριο ρύζι δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά αντίθετα υπάρχουν ουσίες που ομαλοποιούν το περιεχόμενό του στο αίμα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το άγριο ρύζι είναι χρήσιμο σε διάφορες ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, ιδιαίτερα στην αθηροσκλήρωση και τη στεφανιαία νόσο.

Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού έχει θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, έχει την ιδιότητα να απομακρύνει το υπερβολικό άλας από το σώμα, βοηθώντας έτσι με οίδημα, καθώς και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Το άγριο ρύζι συνιστάται να χρησιμοποιείται συνεχώς από αθλητές που χρειάζονται άφθονες πρωτεϊνικές τροφές, καθώς και μικρά παιδιά. Στη διατροφή των εγκύων και των ασθενών, αυτό το προϊόν είναι απλώς απαραίτητο, αφού ολόκληρο το ποτήρι μαγειρεμένου ρυζιού περιέχει την ημερήσια δόση φολικού οξέος.

Άγρια ρύζι Harm

Ωστόσο, όπως και σε κάθε προϊόν, μπορείτε να βρείτε μειονεκτήματα στο άγριο ρύζι. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην πέψη, ιδίως δυσκοιλιότητα. Και φυσικά, το υψηλό κόστος του προϊόντος μπορεί να αποδοθεί στα τεράστια μειονεκτήματα: δεν αναπτύσσεται παντού και η συγκομιδή απαιτεί αποκλειστικά χειρωνακτική εργασία.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/895-dikiy-ris-polza.html

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Άγριο ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Το άγριο ρύζι ή η βρώμη του νερού ή το ρύζι της Ινδίας είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και η ίδια η ιστορία. Αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό φυτό δεν είναι πραγματικά ρύζι, αλλά το χόρτο νερού, γνωστό ως συστροφή. Τόσο αυτή όσο και το λευκό ρύζι, που είναι συνηθισμένο για εμάς, ανήκουν στα δημητριακά, αλλά εδώ τελειώνει η σχέση τους.

Ποιος είναι και από πού είναι;

Μαύρο άγριο ρύζι - ένας φυσικός κάτοικος ποταμών και λιμνών της Βόρειας Αμερικής. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τέσσερα υποείδη του φυτού: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (αρχικά από τη Βόρεια Αμερική) και Zizania latifolia, ή Zizania caduciflora (αρχικά από την Κίνα). Οι βρώμες του νερού βρίσκονται στην Καλιφόρνια, τη Μινεσότα, το Ουισκόνσιν, το Αϊντάχο, το Όρεγκον (ΗΠΑ), καθώς και στη σύγχρονη επικράτεια του Καναδά, στις επαρχίες Αλμπέρτα, Μανιτόμπα, Σασκατσεουάν (όπου χρησιμοποιείται κανό για τη συλλογή).

Σοβαρά καλλιεργούν αυτό το φυτό άρχισε να δοκιμάζει στη δεκαετία του 1950, στη Μινεσότα - από το 1962. Από το 1974 καλλιεργούνται βρώμη στην Ουγγαρία. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα (εδώ καλλιεργείται για τους μίσχους).

Στον Καναδά, υπάρχουν ακόμα αυστηροί κανόνες όσον αφορά την προετοιμασία του. Όσοι επιθυμούν να συλλέξουν βρώμη πρέπει να λάβουν άδεια από την αρμόδια υπηρεσία. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει μόνο από σκάφος που ελέγχεται από κουπιά. Με μια ειδική συσκευή, τα καρφιά του άγριου ρυζιού γέρνουν πάνω από το σκάφος και ανακινούνται από το "ρύζι", και ούτω καθεξής, και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω σε κάθε φορά, ενώ υπάρχει δύναμη και επιθυμία. Η τεχνική στην επικράτεια της συλλογής δεν επιτρέπεται ακόμη και με τη μορφή μηχανοκίνητου σκάφους. Μόνο χειροποίητα.

Ρύζι και τα οφέλη για την υγεία

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινες πρωτεΐνες, ή μάλλον τις ποικιλίες τους. Όλη αυτή η ποικιλομορφία δημιουργείται με βάση 20 "πρότυπα" αμινοξέα. Τα αμινοξέα, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε αντικαταστάσιμα και απαραίτητα. Ο πρώτος οργανισμός μπορεί να συνθέσει τον εαυτό του. Τα τελευταία πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα, επειδή δεν σχηματίζονται στο σώμα.

Η πρωτεΐνη νερού βρώμης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και περιέχει 18 αμινοξέα από τα 20. Χάρη σε αυτό, το άγριο ρύζι (τα οφέλη και η βλάβη που ενδιαφέρει όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής) γίνεται ένα πολύ χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για χορτοφάγους και vegans. Ένα τέτοιο προϊόν ως γαρνιτούρα θα συμπληρώνει τέλεια το κρέας και τα μανιτάρια, είναι κατάλληλο για τροφή διατροφής, για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, και για εκείνους που προσπαθούν μόνο να το βρουν.

Βιομηχανική συλλογή άγριου ρυζιού

Όταν πλησιάζει ο χρόνος συγκομιδής - Σεπτέμβριος, οι αγρότες προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους. Εκτρέπουν το νερό από τις "φυτείες" έτσι ώστε να μπορούν να συλλεχθούν ειδικές μηχανές συγκομιδής που μπορούν να μετακινηθούν μέσα από τον τυρφώνο.

Συλλέγονται με παρόμοιο τρόπο, το ρύζι είναι ακόμα πράσινο, οπότε τοποθετείται για να στεγνώσει. Μετά το καφέ, γυαλιστερό, καλής ποιότητας ρύζι διαχωρίζεται από το φλοιό και τα συντρίμμια και αποστέλλονται για την αποθήκευση και την πώληση.

Η σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο βρώμης

Σύμφωνα με USDA Nutrient Database δεδομένα άγριο ρύζι (100 γραμμάρια του οποίου θερμίδων - περίπου 357 Kcal) περιέχει μεγάλες ποσότητες εύπεπτη πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, και λίπη.

Επιπλέον, οι σπόροι του φυτού περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9, Ο, Ε, Κ. Το άγριο ρύζι είναι καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου και φωσφόρου και ιχνοστοιχεία σε μορφή σιδήρου, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ειδικά το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε λυσίνη.

Άγριο ρύζι (οφέλη και τους κινδύνους από τα οποία ήταν γνωστό ότι οι Ινδοί για πολλούς αιώνες) και σήμερα συνιστάται από διατροφολόγους για την παχυσαρκία, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει καλή επίδραση στη δουλειά του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Η ποσότητα του λίπους σε αυτό είναι πολύ μικρή, εκτός αυτού, είναι σε θέση να αφαιρέσει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.

Οι βρώμες του νερού είναι επίσης χρήσιμες για όσους πάσχουν από υπέρταση ή επιθυμούν να καταναλώσουν ελάχιστο αλάτι.

Η ζημιά στο άγριο ρύζι δεν έχει αποδειχθεί από επιστήμονες. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Ωστόσο, είναι αδύνατο να τρώτε μόνο βρώμη νερού - με πολλά από τα πλεονεκτήματά της, όλες οι ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα δεν είναι μέσα σε αυτήν.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Υπάρχουν διάφορες απόψεις σχετικά με την προετοιμασία αυτού του πιάτου: κάποιος τον συμβουλεύει να απολαύσει, κάποιος ισχυρίζεται ότι θα μαγειρέψει καλά. Κάποιοι συμβουλεύουν την αναλογία 1 μερίδας ρυζιού και 1,5 μέρη νερού, άλλες - 1 μέρος ρυζιού σε 4-4,5 μέρη νερού.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι απόψεις ποικίλλουν επίσης - από 25-30 λεπτά έως 45 ώρες και μία ώρα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο από τις λευκές ποικιλίες, αν και η βρώμη δεν είναι επίσης η ίδια - υπάρχουν μαλακότεροι σπόροι, υπάρχουν πιο άκαμπτοι. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Επιλογή 1: πώς να μαγειρεύετε το άγριο ρύζι με διαβροχή. Πλύνετε το απαιτούμενο τμήμα του ρυζιού, απολαύστε 12 ώρες. Στραγγίστε, ξεπλύνετε ξανά, βάλτε φωτιά σε αναλογία 1 μερίδας ρυζιού σε 4 μέρη νερού. Βράζετε μέχρι να ψηθούν (θα πρέπει να δοκιμάσετε συνεχώς το πιάτο). Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Αποστραγγίστε την υπερβολική ποσότητα νερού, σερβίρετε το ρύζι ως πλάκα ή ξεχωριστά.
Η δεύτερη επιλογή είναι πώς να μαγειρεύετε το άγριο ρύζι χωρίς μούσκεμα. Πλύνετε το ρύζι, ρίξτε το νερό σε αναλογία 1 μέρος του ρυζιού σε 4 μέρη νερού και βάλτε φωτιά. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν (καθορίζονται από τη γεύση). Αλάτι πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η περίσσεια του νερού αποστραγγίζεται, σερβίρεται χωριστά ή με επιλεγμένο πιάτο.

Εφεύρεση για τους τεμπέλης: ρύζι σε σακουλάκια

Εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί - η βρώμη του νερού πωλείται σε συσκευασίες "από μόνη της" και με τη μορφή μείγματος με καφέ άλευρο ή άσπρο ρύζι. Επιπλέον, πωλείται σε σακούλες. Τέτοια άγριο ρύζι (οφέλη και τις βλάβες από αυτόν - ένα αμφιλεγόμενο θέμα, δεδομένου ότι οι σακούλες από πολυαιθυλένιο) είναι ειδικά επεξεργασμένα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και δεν δίνουν risinkam stick μαζί.

Δεν χρειάζεται να πλένεται, "έρχεται" στην ετοιμότητα πιο γρήγορα από το ίδιο, αλλά δεν κολλάει σε πακέτα, όπως είναι έτοιμο σε πακέτα. Οι οδηγίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος είναι συνήθως στη συσκευασία.

Τι να αρχειοθετήσετε;

Το άγριο ρύζι, η ανασκόπηση των διαφορετικών ανθρώπων που διαφέρουν τόσο από μέρα και νύχτα, είναι ένα αμφιλεγόμενο και αμφιλεγόμενο πιάτο. Κάποιος το συμπαθεί, κάποιος δεν ξέρει πώς να το μαγειρέψει και κάποιος προτιμά μόνο άλλες ποικιλίες.

Ωστόσο, η σωστά μαγειρεμένη βρώμη του νερού είναι πολύ καλή στις σαλάτες, τις σούπες, ως πλάκα για το κοτόπουλο ή ως προσθήκη στο λαχανικό στιφάδο.

Ο συνδυασμός του "μαύρου ρυζιού και του λευκού" είναι επίσης πολύ καλός στη γεύση, εκτός από το ότι φαίνεται όμορφο και εορταστικό στο τραπέζι. Δεδομένου ότι υπάρχουν έως και 18 από τα 20 αμινοξέα στους σπόρους του τσίμπημα, τα δύο που λείπουν μπορούν και πρέπει να συμπληρωθούν με φασόλια, φακές και άλλα όσπρια.

Με βρώμη νερού μπορείτε να κάνετε υπέροχες σοκολάτες - με φυσικό λευκό, μαύρο και σοκολάτα γάλακτος. Είναι δυνατόν να αναμειγνύετε όχι μόνο το ρύζι σε καραμέλες - αποξηραμένα μούρα, φρούτα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηροί καρποί συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα, το ρύζι και το ένα με το άλλο.

είναι όμορφα και νόστιμα πιάτα που λαμβάνονται με συνδυασμό ρυζιού με φρέσκα λευκά σταφύλια, με αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Νόστιμο "καλαμάρι" για πρωινό θα μαγειρέψει από βρώμη με κανέλα και βανίλια.

Τι να μπαχαρικά

Το άγριο ρύζι (τα οφέλη και η βλάβη του στην πέψη ενισχύεται ή εξουδετερώνεται από τα πρόσθετα), καθώς ένα ξεχωριστό πιάτο είναι πολύ νόστιμο με σάλτσες, μπαχαρικά και βούτυρο. Ένας αρμονικός συνδυασμός θα δώσει σάλτσα tamari, γαρίδες, λευκό με βάση ξινή κρέμα και βότανα. Αυτό είναι ένα σχεδόν καθολικό προϊόν - οι πικάντικες, γλυκές και πικάντικες σάλτσες θα κάνουν.

Η ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση θα δώσει έναν συνδυασμό σάλτσας καρύδας και χυμού ασβέστη. Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας - η γεύση του πιάτου θα καταλήξει με λίγο ξινή, με ένα σαφές άρωμα γάλακτος καρύδας.

Αξίζει να δοκιμάσετε ένα συνδυασμό ρυζιού και σάλτσας satsiki ή ταρτάρ, ένας συνδυασμός αυτών των σάλτσες με ντομάτα, σάλτσα μανιταριών και σάλτσα. Η γεύση καρυδιού του ινδικού ρυζιού θα συμπληρώσει και θα σκιάσει ελαφρώς ψημένα σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα. Pea μπαχάρι, τζίντζερ, τσίλι, ανατολίτικα μπαχαρικά - όλα αυτά θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση, επιτρέπουν ατέλειωτα πείραμα με τις ίδιες συστατικό.

Άγριο ρύζι - τα οφέλη και η βλάβη. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Ο σε απευθείας σύνδεση υπολογιστής θερμίδων μας θα υπολογίσει θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες των αγαπημένων σας τροφίμων και προϊόντων. Το σεληνιακό ημερολόγιο για το 2017 θα σας αποκαλύψει τα μυστικά της επιτυχίας, του πλούτου, της καλής τύχης στην αγάπη.

Κάθε οικοδεσπότης έχει τη δική της λίστα με προϊόντα, τα αποθέματα των οποίων πρέπει ασφαλώς να βρίσκονται στο σπίτι. Ανάμεσά τους, ο κύριος στον κατάλογο είναι το ρύζι. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό, από το οποίο προετοιμάζουν διάφορα πιάτα, σνακ, σαλάτες, πλάγια πιάτα. Αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι στη φάρμα χρησιμοποιούν άγριο ρύζι, αν και επωφελούνται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφική αξία και την ποσότητα των βιταμινών. Το άγριο ρύζι αποτελεί τη βάση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Σήμερα θα μιλήσουμε για άγριο ρύζι - σύνθεση, χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες, αντενδείξεις και χαρακτηριστικά.

Στην πραγματικότητα, το άγριο ρύζι δεν είναι καθόλου ρύζι, αλλά απλά σπόροι άγριων χόρτων που τρώγονται. Το προϊόν ρυζιού ονομάζεται λόγω της ομοιότητας της μορφής με το συνηθισμένο λευκό ρύζι. Η σύνθεση του άγριου ρυζιού είναι μεγάλη. Περιέχει βιταμίνες ΡΡ και Β6, ζωτικά ιχνοστοιχεία - φωσφόρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, νικέλιο, ζιρκόνιο, βόριο. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε διάφορα αμινοξέα. Όλα αυτά καθιστούν το προϊόν εξαιρετικά πολύτιμο και θρεπτικό, ειδικά για εκείνους που βλέπουν το σχήμα τους.

Άγριο ρύζι για απώλεια βάρους

Σε γενικές γραμμές, ακούμε συχνά για το άγριο ρύζι μόνο εάν μιλάμε για απώλεια βάρους και για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Γενικά, ακόμη και το λευκό ρύζι χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες - είναι καλά αφομοιωμένο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δίνει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το άγριο ρύζι κερδίζει αρκετούς αυτούς τους δείκτες. Πρώτον, το προϊόν είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - μόνο 100 kcal ανά 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λευκού ρυζιού είναι περισσότερο από δύο φορές το ελάχιστο. Δεύτερον, το μαύρο ρύζι περιέχει πολλές ίνες, που καθαρίζει τα έντερα, αφαιρεί τοξίνες, σκωρίες από αυτό, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και απορροφά το υπερβολικό υγρό. Διαιτητική ίνα άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμη για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τρίτον, ακόμη και μια μικρή ποσότητα ρυζιού είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια των περιορισμών των τροφίμων. Τέταρτον, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων καθιστά το προϊόν μοναδικό - προάγει την ανάπτυξη μυών και συγχρόνως διεγείρει την καύση λίπους.

Το άγριο ρύζι αποτελεί τη βάση πολλών δίαιτων. Στο άγριο ρύζι χωρίς αλάτι και καθαρό νερό, μπορείτε να κάνετε ημέρες νηστείας για να σας βοηθήσουν να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, να απαλλαγείτε από οίδημα. Το μαύρο ρύζι πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι, λαχανικά και ακόμη και λευκό ρύζι. Αν χρειάζεστε αργούς υδατάνθρακες που θα σας δώσουν μια αίσθηση πληρότητας, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει άγριο ρύζι. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο.

οφέλους και βλάβης των κόκκινων φασολιών

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Μόλις το ρύζι είναι σταθερά στη διατροφή των αθλητών και δίαιτα κυρίες, παρατηρήθηκε ότι οι κόκκοι έχουν μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες που έχουν θετικό αντίκτυπο σε ολόκληρο το σώμα.

Η βιταμίνη ΡΡ και το μαγνήσιο επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση των ανθρώπινων οστών. Η τακτική κατανάλωση ρυζιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες. Το ρύζι συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του ιστού μετά από διαστρέμματα, μώλωπες, τραυματισμούς. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κοινή υγεία.
Μια μεγάλη και ποικίλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο ρύζι σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν ως ανοσοδιαμορφωτή. Το χειμώνα και την άνοιξη, όταν η αβιταμίνωση φτάσει στο αποκορύφωμά της, το ρύζι θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος από κρυολογήματα και παροξύνσεις χρόνιων παθήσεων. Τρώτε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα για να υποστηρίξετε την άμυνα του σώματός σας.
Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Φάτε μια χούφτα λευκού και άγριου ρυζιού και στη συνέχεια συγκρίνετε τις επιπτώσεις αυτών των προϊόντων στο σώμα. Μετά το άσπρο ρύζι ένα άτομο θέλει να κοιμηθεί, θα γίνει ληθαργικό και αφηρημένο. Αλλά μετά από άγριο ρύζι, αντίθετα, η μνήμη και η συγκέντρωση βελτιώνονται, η απόδοση αυξάνεται.
Το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Η τακτική ένταξη του ρυζιού στη διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Το άγριο ρύζι ικανοποιεί απόλυτα την πείνα, δίνει σε ένα άτομο όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μονογονεϊκές δίαιτες και δεν υποφέρουν από εξάντληση.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση άγριου ρυζιού

Οι κόκκοι άγριου χόρτου είναι τόσο θρεπτικοί και υγιείς που δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις εάν καταναλώνονται μέτρια. Την ημέρα που μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια βρασμένο άγριο ρύζι. Πάρα πολύ ρύζι μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, εντερικό κολικό και εντερική απόφραξη. Θυμηθείτε ότι η αποτελεσματική απώλεια βάρους στο ρύζι θα πρέπει να συνδυαστεί με τον περιορισμό των επιβλαβών προϊόντων και τη σωματική άσκηση. Διαφορετικά, καμία απώλεια βάρους δεν θα επιτευχθεί. Ένα άλλο μειονέκτημα του άγριου ρυζιού είναι το σημαντικό κόστος του. Το γεγονός είναι ότι ο πολιτισμός δεν αναπτύσσεται παντού, χρειάζεται ορισμένες καιρικές συνθήκες. Επιπλέον, το άγριο ρύζι συλλέγεται με το χέρι, γεγονός που καθιστά το προϊόν πολύ ακριβότερο. Αν η τιμή για εσάς δεν αποτελεί εμπόδιο, φροντίστε να αντικαταστήσετε το άσπρο ρύζι με άγρια.

το καλό και τη βλάβη του κόκκινου ρυζιού

Πώς να μαγειρεύετε άγριο ρύζι σωστά

Το άγριο ρύζι μαγειρεύει λίγο περισσότερο από το λευκό του αντίστοιχο. Ως εκ τούτου, μαύρο ρύζι είναι προ-εμποτισμένο για 2-3 ώρες, τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Πολύ νόστιμο και εύθρυπτο ρύζι λαμβάνεται σε μια αργή κουζίνα. Αφού το ρύζι βρισκόταν στο νερό, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να τοποθετηθεί στο κύπελλο του multicooker, προσθέστε 1: 3 νερό, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και αλάτι. Εάν προετοιμάζετε ένα γεύμα για απώλεια βάρους, το αλάτι και το λάδι πρέπει να απορρίπτονται. Τοποθετήστε τη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Γαρνίρισμα" (ανάλογα με το μοντέλο του εξοπλισμού) και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος περίπου 40-45 λεπτά. Είναι πολύ χρήσιμο να αναμειγνύεται άγριο ρύζι με απλό λευκό. Αυτό μειώνει το κόστος του προϊόντος, καθιστά νόστιμο και πιο ενδιαφέρον να κοιτάξει κανείς. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, μπορείτε να συνδυάσετε άγριο ρύζι με λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια. Αν το πιάτο φαίνεται να είναι άπαχο, ψήστε το με κορίανδρο, κάρδαμο, κουρκούμη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα μπαχαρικά δεν θα προσθέσουν θερμίδες και θα πάρετε ένα θρεπτικό, νόστιμο και ελαφρύ δείπνο. Ακολουθούν ορισμένες χρήσιμες και νόστιμες συνταγές μαύρου ρυζιού.

Κοτολέτες. Βράζουμε λίγο άγριο ρύζι, προσθέτουμε κιμάδες - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, πατάτες και σκόρδο. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στη μάζα, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίζουμε τις πατατάκια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για χορτοφάγους.
Ψωμί Το μαύρο ρύζι αυξάνει τη θρεπτική αξία του ψωμιού, καθιστώντας το ασυνήθιστο και γευστικό. Ρίξτε μια χούφτα βρασμένο άγριο ρύζι στην τελική ζύμη ζύμης, ζυμώστε καλά και βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Πασπαλίστε με ρύζι στην κορυφή.
Σωλήνας με ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα απλό και απίστευτα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας. Από την τελική φουσκωτή ή άμμο (όχι γλυκιά) ζύμη για να σχηματίσουν και ψήσουν τους σωλήνες. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστό άγριο ρύζι. Γεμίστε προσθέστε στον τελικό σωλήνα, διακοσμήστε με πράσινα.
Τυλίξτε. Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο σνακ που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης ζύμης - όχι γλυκιά, όπως μια πίτσα, αφήστε την να σταθεί και να ανέβει. Ετοιμάστε τον σολομό σε φέτες, βρασμένο ρύζι, τριμμένο τυρί, αυγό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε σε μια τυλιγμένη στρώση ζύμης, που έχει λιπαράσει με φυτικό λάδι. Στείλτε το ρολό στο φούρνο για ψήσιμο και, στη συνέχεια, απολαύστε τη γευστική και αλμυρή γεύση του.

Συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, επειδή το ρύζι προστίθεται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτα, σαλάτες, σνακ, ακόμη και επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία και τη θεραπεία τους αγαπημένους σας νόστιμο άγριο ρύζι.

Στον κόσμο υπάρχουν 4 ποικιλίες άγριου ρυζιού. Καθώς οι κόκκοι ωριμάζουν, αλλάζουν το χρώμα τους - από το πράσινο στο σκούρο καφέ και το μαύρο. Η Τρικιάνα, γνωστή και ως άγριο ρύζι, αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική και την Ανατολική Ασία. Για χιλιάδες χρόνια το άγριο ρύζι παρέμεινε η κύρια διατροφή των Ινδιάνων και παραδόθηκε στην Ευρώπη ως "ινδικό ρύζι". Ίσως χάρη σε αυτό το είδος φαγητού οι ντόπιοι της Αμερικής έζησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν γνώριζαν τα προβλήματα υγείας τους μέχρι το γήρας. Καταναλώνετε το άγριο ρύζι όσο το δυνατόν συχνότερα, χρησιμοποιήστε τη δύναμη και το δώρο της φύσης!

Βίντεο: άγριο ρύζι με σάλτσα σόγιας

(Δεν υπάρχει ακόμα βαθμολογία)

Άφθονο όφελος και βλάβη ρυζιού: σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες για την απώλεια βάρους

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού σήμερα αποτελούν το θέμα της έντονης συζήτησης μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής · έχει πραγματικά αξιοζήλευτες ιδιότητες. Η χημική σύνθεση των δημητριακών, η οποία δεν είναι στιλβωμένη και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, περιλαμβάνει όχι μόνο πολλές βιταμίνες και μέταλλα αλλά και 18 ολόκληρα αμινοξέα, τα οποία παρέχουν πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, καθώς επίσης χρησιμοποιείται και στον αγώνα για την ομορφιά και τη νεολαία. Το άρθρο άγριο ρύζι όφελος και βλάβη - περιμένοντας το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών.

Το άγριο (μαύρο) ρύζι ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Τσιτάνια νερό

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε πολύ μικρότερους όγκους από ό, τι το ρύζι και ως εκ τούτου έχει υψηλό κόστος (αν και η καλή φήμη του προϊόντος παίζει καθοριστικό ρόλο). Παρά το ότι ανήκουν σε διαφορετικά είδη, η σύνθεση των κόκκων ρυζιού και της κοκκινομάλλας είναι σχεδόν ίδια, μόνο οι αναλογίες διαφέρουν. Οι δύο κύριες ποικιλίες τροφίμων άγριου ρυζιού ονομάζονται "κινέζικα" και "ταϊλανδικά", αλλά είναι σχεδόν πανομοιότυπα.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου (μαύρου) ρυζιού

Η χημική σύνθεση αυτού του δημητριακού περιλαμβάνει τις ανόργανες ενώσεις μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου και ψευδαργύρου, καθώς και βιταμίνες Β1-Β6, Α, C, Ε, Κ και ΡΡ. Αλλά η μεγαλύτερη αξία είναι τα πολυάριθμα αμινοξέα. Βελτιώνουν την κατάσταση όλων των συστημάτων εσωτερικών οργάνων, ενισχύουν την ανοσία, σταθεροποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η απουσία δύο βασικών αμινοξέων - ασπαραγίνης και γλουταμίνης - αντικαθίσταται εύκολα με την προσθήκη φασολιών, φακής ή ρεβίθια στα δημητριακά.

Στην πραγματικότητα, ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού με μια τέτοια φυτική γαρνιτούρα γεμίζει το σώμα με σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.

Φωτογραφία: άγριο μαύρο ρύζι

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους ασκούν ισχυρή και μακρόχρονη σωματική δραστηριότητα. Προωθεί την ταχεία αποκατάσταση λόγω πρωτεϊνών και πρωτεϊνών, καθώς και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, αυτή η κρούστα, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το άγριο μαύρο ρύζι συνιστάται συχνά να τρώνε άτομα με υπερβολικό βάρος και ακατάλληλο μεταβολισμό.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου άγριου ρυζιού είναι περίπου 330 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά σε αυτή τη μορφή, φυσικά, κανείς δεν το τρώει. Στη διαδικασία μαγειρέματος οι κόκκοι γεμίζουν με νερό και αυξάνουν το μέγεθος, έτσι ώστε η χημική σύνθεση αραιώνεται σημαντικά με νερό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται σε 101 kcal ανά 100 γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - μέχρι 21,34 γραμ., Οι πρωτεΐνες - μέχρι 4 γραμμάρια και το λίπος - 0,34 γραμμάρια

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το φυσικό άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι αυτού του δημητριακού δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία για την παραγωγή κανενός, παραμένουν πολύ στερεά. Επομένως, το προ-ρύζι πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το αφήσετε σε υγρό για τη νύχτα, 5-6 ώρες για να μαλακώσει είναι αρκετό.

Πριν μαγειρέψετε άγριο ρύζι, είστε υπομονετικοί, γιατί χρειάζονται τουλάχιστον μισή ώρα για να το μαγειρέψουν καλά. Κατά μέσο όρο, αρκούν 40 λεπτά, κατά τα οποία οι κόκκοι γίνονται 4 φορές μεγαλύτεροι. Για να το κάνετε απαλό και εύθρυπτο, αλλά όχι κολλώδες, πρέπει να πάρετε 3 μερίδες αλατισμένου νερού για 1 μερίδα ρυζιού.

Express συνταγή για το άγριο ρύζι

Εάν δεν είναι δυνατόν να απολαύσετε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη συνταγή:

Πλύνετε το σιτάρι.
Ρίξτε το βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα κόκκους.
Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και τυλίξτε με ένα παχύ πανί.
Μια ώρα αργότερα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα πλιγούρια και προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Καφέ και άγρια μίγματα ρυζιού

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε συχνά να βρείτε συσκευασμένο ρύζι με ανάμεικτο ρύζι, στο οποίο προστίθενται καστανόλευκοι ή ατμοί σιτηρών στον άγριο κόκκο. Για παράδειγμα, ένα μείγμα από καστανό και άγριο ρύζι.

Φωτογραφία: μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού

Οργανικό μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Η ανάμειξη αυτή σας επιτρέπει να σκοτώνετε δύο πτηνά με μια πέτρα: να κάνετε ένα χρήσιμο προϊόν πιο προσιτό στον αγοραστή και να εξισορροπήσετε τη βάση βιταμινών και ορυκτών. Το μαγείρεμα ενός μείγματος άγριου και καφέ ρύζι διεξάγεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, διότι και τα δύο δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν και να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι κατασκευαστές προ-επεξεργάζονται τα σιτάρια και στη συσκευασία γράφουν πόσο χρόνο και πόση ποσότητα νερού χρειάζονται για να βράσουν. Συνήθως σε 1 μέρος των κόκκων παίρνετε 3 μέρη βραστό νερό και βράζετε για περίπου μισή ώρα.

Αντενδείξεις

Τι καλό είναι το άγριο ρύζι: τα οφέλη από την κατανάλωση άγριου ρυζιού είναι εκτεταμένα και οι βλαβερές συνέπειες ουσιαστικά εξαλείφονται. Πράγματι, αυτός ο τύπος δημητριακών ρυζιού έχει ακριβώς τις ίδιες πιθανές ενδείξεις με τους αντίστοιχους. Πρώτα απ 'όλα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων άγριου ρυζιού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε όσους έχουν δυσκοιλιότητα ή πεπτικά προβλήματα. Για να αποφευχθεί αυτό, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν το συνδυασμό του στη διατροφή με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Άγριο αλεύρι ρυζιού στην κοσμετολογία: μάσκα προσώπου

Παρά το γεγονός ότι η άλεση τέτοιων δαπανηρών πρώτων υλών όπως το άγριο ρύζι στο αλεύρι μπορεί να φαίνεται σαν απόβλητο, δεν υπάρχουν εμπόδια για τις γυναίκες στον αγώνα για την ομορφιά. Αυτό το αλεύρι έχει πράγματι κατάλληλες ιδιότητες για χρήση ως μέρος μιας μάσκας ανύψωσης. Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο 1 αυγό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ρυζιού και ξινή κρέμα. Διαδικασία διαδικασίας:

Βράζουμε το αυγό και αλέθουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Κάνε ξινή κρέμα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η όξινη ξινή κρέμα θα κάνει.
Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε το αλεύρι).
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάσκα με σύσταση της παχιάς κρέμας, διαφορετικά θα αποστραγγίζεται από το δέρμα.
Ένα επίθεμα βαμβακιού ή βούρτσας εφαρμόζεται στο δέρμα με ένα παχύ στρώμα στο πρόσωπο, στον αυχένα και, αν είναι επιθυμητό, στο λαιμόκοψη.
Είναι βολικό να ξαπλώνετε με το κεφάλι σας να ρίχνεται πίσω και να παραμείνει στη θέση αυτή για ένα τρίτο μιας ώρας πριν την μάσκα σκληρύνει.
Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό, και σε καθαρισμένο δέρμα εφαρμόστε κρέμα με μακιγιάζ.

Η χρήση του άγριου ρυζιού στο μαγείρεμα και στη διατροφή

Οι διατροφολόγοι επικεντρώνονται σε μία βασική διαφορά μεταξύ άγριου ή καφέ ρυζιού από λευκά σιτηρά εδάφους. Το γεγονός είναι ότι το τελευταίο είναι κορεσμένο με λεγόμενους γρήγορους υδατάνθρακες. Θεωρούνται ένας από τους κύριους ενόχους του υπερβολικού βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης, αλλά επίσης γρήγορα μειώνονται και μετά από μια σύντομη περίοδο αισθάνεστε σαν να τρώτε και πάλι.

Λόγω του γεγονότος ότι το άγριο ρύζι δεν υποβάλλεται σε ισχυρή επεξεργασία, οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους παραμένουν σε "σύνθετη" μορφή. Ως εκ τούτου, η απορρόφηση είναι αργή, το επίπεδο ζάχαρης αυξάνεται και μειώνεται αργά, γεγονός που δίνει ένα κύμα ενέργειας και μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες του άγριου ρυζιού, στην πραγματικότητα, καθαρίζουν μηχανικά τα έντερα από τις τοξίνες και απαλά ερεθίζουν τους τοίχους, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Ως εκ τούτου, το άγριο ρύζι συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης της παχυσαρκίας, του υπερβολικού βάρους και των πεπτικών δυσκολιών.

Φωτογραφία: Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι Μάθετε πώς να μαγειρεύετε άγριο μαύρο ρύζι >>

Το άγριο ρύζι δεν έχει πρακτικά ανταγωνιστές μεταξύ των δημητριακών στην ποικιλία της βάσης των βιταμινούχων ορυκτών. Αυτό συνδυάζεται με μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και "αργών" υδατανθράκων το καθιστά μια εξαιρετική βάση για δίαιτες διαφορετικής έντασης.

Βίντεο: όφελος και βλάβη άγριου ρυζιού

Φυσική γεύση της φύσης

Καραμέλα, αμύγδαλο, καφέ και άγρια σαλάτα ρύζι

Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και βολικό γεύμα. Απολαύστε τη γεύση του ξεχωριστά ή ανακατέψτε με πράσινα ή ρόκα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο, φυσικό, υγιεινό πιάτο!

Άγριο ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη

Το ασυνήθιστο γρασίδι, που μοιάζει με το ρύζι με τη μορφή του, αλλά έχει μαύρο χρώμα, είναι πρόσφατα διαθέσιμο στη χώρα μας. Το σκούρο χρώμα και το σχήμα του παρόμοιου με το ρύζι έδωσαν αμέσως το όνομα στο προϊόν - μαύρο ρύζι. Για το λευκό και το καστανό ρύζι, το οποίο είναι αξιοσημείωτο, αυτό το χορτάρι δεν έχει καμία σχέση.

Το μαύρο, άγριο ή υδρόβιο ρύζι είναι ο καρπός του βοτάνου που καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική. Από την αρχαιότητα, οι Ινδοί ήταν γνωστοί για τα οφέλη του άγριου ρυζιού. Το προϊόν είναι τόσο πλούσιο σε πρωτεΐνες και μικροστοιχεία που επιτρέπει σε ολόκληρες φυλές να επιβιώσουν στους πεινασμένους χειμώνες.

Περιεχόμενο του άρθρου:

Μαύρη σύνθεση ανόργανου ρυζιού

Προκειμένου να διατηρηθούν όλα τα οφέλη των σπόρων του υδρόβιου cicania (το νερό ή το άγριο ρύζι έχει μια τέτοια επιστημονική ονομασία), οι ντόπιοι της αμερικανικής ηπείρου δεν έβραζαν, αλλά έβγαζαν κόκκους με βραστό νερό σε τρία στάδια. Επομένως, ήταν δυνατόν να διατηρηθεί το θερμιδικό περιεχόμενο των δημητριακών. Το γεγονός είναι ότι η θερμιδική περιεκτικότητα των ακατέργαστων κόκκων υπερβαίνει την τιμή του βρασμού 3,5 φορές. Εάν τα ωμά δημητριακά υπολογίζονται στα 360 kcal, τότε τα βρασμένα έχουν μόνο 100 kcal. Αλλά όχι μόνο για το κορεσμό των Ινδιάνων εκτιμούσε αυτό το χορτάρι. Η πλούσια σύνθεση του βοήθησε στην υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας όλων των συστημάτων του σώματος.

Αμινοξέα. Από τα 18 αμινοξέα που χρειάζεται ένα άτομο για μια πλήρη ζωή, ο άγριος συγγενής ενός γνωστού δημητριακού περιέχει 16, με εξαίρεση την ασπαραγίνη και τη γλουταμίνη. Αυτό το δημητριακό είναι μια πηγή απαραίτητων αμινοξέων όπως η ισολευκίνη και η βαλίνη. Η καθημερινή τους ανάγκη μπορεί να ικανοποιηθεί με 300 γραμμάρια προϊόντος. Υπάρχουν επίσης αντικαταστάσιμα αλλά πολύ σημαντικά αμινοξέα για τη ζωτική δραστηριότητα: γλυκίνη, αργινίνη, τυροσίνη και γλουταμινικό οξύ
Βιταμίνες. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β. Ένα ποτήρι κόκκων είναι σε θέση να καλύψει την ημερήσια δόση μιας εγκύου γυναίκας στο φολικό οξύ (Β9). Περιέχει το πέμπτο μέρος της καθημερινής απαίτησης των βιταμινών PP, E, B2, B5 και B6. Η συγκέντρωση της βιοτίνης (βιταμίνη Η) είναι 550%.
Macroelements. Το μαγνήσιο (45% της καθημερινής απαίτησης) και το κάλιο (17%) βρίσκονται σε δόση που είναι σημαντική για το σώμα σε 100 g ρυζιού νερού.
Ιχνοστοιχεία Η ημερήσια δόση πυριτίου μπορεί να ικανοποιηθεί μόνο με 15 γραμμάρια άγριων δημητριακών, βανάδιο - 25 γραμμάρια και βόριο - 30 γραμμάρια. Το κοβάλτιο είναι παρόν στη σύνθεση σε μεγάλες ποσότητες (70% του ημερήσιου προτύπου). Το μαγγάνιο, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το ζιρκόνιο αντιπροσωπεύουν περίπου το 50% του κανονικού, και το μολυβδαίνιο και το νικέλιο - περίπου 20%. Σε μια λιγότερο σημαντική δοσολογία, παρατηρείται σίδηρος, λίθιο και στροντίου.

Αλλά τα οφέλη του άγριου ρυζιού είναι συγκεντρωμένα όχι μόνο στην ανόργανη σύνθεση του, αλλά η διατροφική αξία αυτού του δημητριακού βρίσκεται σε μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - 70%, και πρωτεϊνών - 15%. Τα υπόλοιπα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3. Οι φυτικές ίνες είναι 6,5% της μάζας του ρυζιού. Είναι απαραίτητο συστατικό της κανονικής πέψης.

Θετικές επιπτώσεις

Το ρύζι άγριας προέλευσης είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη διατροφή των αθλητών, των εγκύων γυναικών, των ατόμων που αποδυναμώνουν διάφορες ασθένειες.

Δεν είναι τυχαίο ότι το άγριο ρύζι έχει γίνει η βάση πολλών σύγχρονων δίαιτων. Με ένα μικρό θερμιδικό περιεχόμενο, είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα σχεδόν όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Το ευεργετικό αποτέλεσμα αφορά τα ακόλουθα συστήματα:

Πεπτικό. Η κυτταρίνη, το άμυλο και η πηκτίνη συμβάλλουν στην κανονική πέψη των τροφίμων, καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες, στάσιμα σωματίδια τροφίμων. Η τακτική κατανάλωση μαύρου ρυζιού σε μικρές ποσότητες βελτιώνει την περισταλτικότητα.
Καρδιαγγειακά. Οι άνθρωποι που πάσχουν από αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο και υπέρταση, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή του άγριου ρυζιού, επειδή περιέχει κάλιο και είναι σχεδόν απαλλαγμένο από νάτριο. Ενισχύστε τα τοιχώματα των τριχοειδών, για να ομαλοποιήσετε την περιφερειακή κυκλοφορία στη σύνθεση του άγριου ρυζιού βοηθά το πυρίτιο.
Νευρικός. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμινών της ομάδας Β και το μαγνήσιο βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του νευρικού συστήματος, στη βελτίωση του ύπνου, στην αύξηση της αντοχής στο στρες. Το μαύρο ρύζι στη διατροφή μειώνει τη συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων και των ανήσυχων καταστάσεων.
Ανοσοποιητικό σύστημα Τα ωμέγα-3, οι βιταμίνες, τα ανόργανα συστατικά έχουν ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το πυρίτιο έχει μεγάλη σημασία για την κανονική λειτουργία των λεμφοκυττάρων. Το βανάδιο συμβάλλει στην ενεργοποίηση φαγοκυτταρικών κυττάρων υπεύθυνων για τον καθαρισμό ιστών και αίματος από παθογόνους παράγοντες.

Διαδικασίες ανταλλαγής

Το ρύζι νερού είναι σε θέση να επηρεάσει τις μεταβολικές διεργασίες. Η βιταμίνη H, η οποία είναι μια τεράστια ποσότητα σε αυτό το προϊόν, είναι υπεύθυνη για την ισορροπία των πρωτεϊνών και των λιπών, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των σακχάρων. Στην οξειδωτική διαδικασία των λιπών που εμπλέκονται βιταμίνη ΡΡ, η οποία είναι επίσης πλούσια σε δημητριακά άγριας προέλευσης.

Βασικοί συμμετέχοντες στη μεταβολική διαδικασία είναι οι βιταμίνες Β6, Β2 και Β5, ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, το βόριο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο χαλκός.

Αντενδείξεις και κίνδυνος κατάχρησης

Όλη η βλάβη του άγριου ρυζιού έγκειται στην πιθανή δυσκοιλιότητα που συμβαίνει με την κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Έτσι, μια δίαιτα με δημητριακά μόνο μπορεί να οδηγήσει σε παρεμπόδιση. Ωστόσο, η καθημερινή κατανάλωση αυτού του προϊόντος με λαχανικά ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.

Σε ορισμένες πηγές, η περιεκτικότητα του στροντίου και του αρσενικού στη σύνθεση ενδείκνυται ως βλάβη στα μαύρα άγρια δημητριακά · ωστόσο, αυτές οι ουσίες υπάρχουν σε όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης και εμπλέκονται στις χημικές διεργασίες του σώματος. Έτσι, η έλλειψη αρσενικού προκαλεί αλλεργίες σε ορισμένα προϊόντα, και η ανεπάρκεια στροντίου - η ευθραυστότητα των οστών.

Είναι ενδιαφέρον

Και για τους πιο περίεργους, παρουσιάζουμε ένα βίντεο όπου μπορείτε να δείτε πώς συγκομίζεται το άγριο ρύζι:

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/dikij-ris-polza-i-vred.html

Άγριο ρύζι - τα οφέλη και η βλάβη. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Άγριο ρύζι για απώλεια βάρους

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Η βιταμίνη ΡΡ και το μαγνήσιο επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση των ανθρώπινων οστών. Η τακτική κατανάλωση ρυζιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες. Το ρύζι συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του ιστού μετά από διαστρέμματα, μώλωπες, τραυματισμούς. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την κοινή υγεία.
Μια μεγάλη και ποικίλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο ρύζι σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν ως ανοσοδιαμορφωτή. Το χειμώνα και την άνοιξη, όταν η αβιταμίνωση φτάσει στο αποκορύφωμά της, το ρύζι θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος από κρυολογήματα και παροξύνσεις χρόνιων παθήσεων. Τρώτε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα για να υποστηρίξετε την άμυνα του σώματός σας.
Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Φάτε μια χούφτα λευκού και άγριου ρυζιού και στη συνέχεια συγκρίνετε τις επιπτώσεις αυτών των προϊόντων στο σώμα. Μετά το άσπρο ρύζι ένα άτομο θέλει να κοιμηθεί, θα γίνει ληθαργικό και αφηρημένο. Αλλά μετά από άγριο ρύζι, αντίθετα, η μνήμη και η συγκέντρωση βελτιώνονται, η απόδοση αυξάνεται.
Το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Η τακτική ένταξη του ρυζιού στη διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση άγριου ρυζιού

Πώς να μαγειρεύετε άγριο ρύζι σωστά

Κοτολέτες. Βράζουμε λίγο άγριο ρύζι, προσθέτουμε κιμάδες - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, πατάτες και σκόρδο. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στη μάζα, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σχηματίζουμε τις πατατάκια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο για χορτοφάγους.
Ψωμί Το μαύρο ρύζι αυξάνει τη θρεπτική αξία του ψωμιού, καθιστώντας το ασυνήθιστο και γευστικό. Ρίξτε μια χούφτα βρασμένο άγριο ρύζι στην τελική ζύμη ζύμης, ζυμώστε καλά και βάλτε τη ζύμη στο καλούπι. Πασπαλίστε με ρύζι στην κορυφή.
Σωλήνας με ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα απλό και απίστευτα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας. Από την τελική φουσκωτή ή άμμο (όχι γλυκιά) ζύμη για να σχηματίσουν και ψήσουν τους σωλήνες. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κιμά με κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βραστό άγριο ρύζι. Γεμίστε προσθέστε στον τελικό σωλήνα, διακοσμήστε με πράσινα.

http://howtogetrid.ru/dikij-ris-polza-i-vred-kak-gotovit-dikij-ris/

Άγριο ρύζι

Το όνομα δεν αναφέρει το χαρακτηριστικό ή την προέλευση του προϊόντος. "Άγριο ρύζι" - δεν είναι άγριο, και όχι αρκετά ρύζι. Πρόκειται για ένα υδρόβιο βότανο cicania. Το φυτρώνουν κοντά στις Μεγάλες Λίμνες και οι ντόπιοι θέλουν να αποκαλούν δημητριακά "υδρόβια". Οι κόκκοι νερού chizania χρησιμοποιούνται ως αυτόνομο πιάτο ή ως συμπλήρωμα στο κανονικό άσπρο ή καστανό ρύζι.

Ποια είναι η καλή κουλτούρα και το άγριο ρύζι μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι η υπερ-τροφή της νέας γενιάς;

Γενικά χαρακτηριστικά

Βοτανική περιγραφή

Titsaniya νερό - ένα ετήσιο βότανο. Ανυψώνεται σε ύψος 2 μέτρων, δεν δημιουργεί ριζώματα. Ο στέλεχος του φυτού είναι όρθιος, δεν υπερβαίνει το 1 εκατοστό σε πάχος. Οι κόμβοι που περιβάλλουν το στέλεχος, κοντά μαλλιά. Το μέγεθος της πλάκας φύλλου κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 εκατοστά σε πλάτος, τα ίδια τα φύλλα είναι βαμμένα σε μια ευχάριστη ανοιχτό πράσινη απόχρωση. Στη θέση των φύλλων σχηματίζονται μακρά επιμήκη λουλούδια, που περιβάλλεται από άνθη κλίμακες. Τα λουλούδια του Pistillate περιβάλλονται από έναν "προστατευτικό τοίχο" κλίμακας 2-3 εκατοστών, ο οποίος αποτελεί ένα εξαιρετικό φράγμα κατά των εξωτερικών ερεθισμάτων. Η κορυφή του λουλουδιού περιβάλλεται από αγκάθια (μια λεπτή μυτερή διαδικασία στις κλίμακες ενός λουλουδιού), που μεγαλώνει μέχρι 7 εκατοστά σε μήκος. Η περίοδος της ανθοφορίας άγριο ρύζι - από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Εδαφική κατανομή

Κουλτούρα φυσικών οικοτόπων - Βόρεια Αμερική. Το φυτό προτιμά το έδαφος με εύφορο υγρό χώμα και αναπτύσσεται σε ρηχά νερά κοντά στην ακτή των δεξαμενών. Οι καλλιέργειες φυτών τεντώνονται κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence και κάτω από τις ακτές του νότιου Ατλαντικού κατά μήκος του Κόλπου του Μεξικού.

Σύντομο ιστορικό υπόβαθρο

Η πατρίδα του άγριου ρυζιού είναι η Βόρεια Αμερική, αντίστοιχα, οι Ινδοί έγιναν ο πρώτος δοκιμαστής καλλιέργειας. Η Cicania Water έχει χρησιμεύσει ως κύριο συστατικό τροφίμων για τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Βόρειας Αμερικής. Οι κάτοικοι συγκέντρωσαν σιτηρά με το χέρι: τράβηξαν τις τσάντες στο σκάφος, έκαναν πλεύσεις κατά μήκος ποταμών / λιμνών / δεξαμενών και έβγαζαν τις ανοιχτές κλίμακες με σπόρους.

Η καλλιέργεια του βοτάνου άρχισε μόνο το 1950. Μετά την ευρεία διανομή στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο πολιτισμός μετανάστευσε στον Καναδά και από εκεί μέχρι τις απομακρυσμένες γωνιές της Γης. Στην Καλιφόρνια και τη Μινεσότα (αμερικανικά κράτη) το άγριο ρύζι καλλιεργείται σε τεχνητά πλημμυρισμένους αγρούς, στις καναδικές επαρχίες προτιμούν να συγκομίζουν σιτηρά κοντά στις όχθες ποταμών και λιμνών. Το ρύζι νερού έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αυστραλία και την Ουγγαρία. Πρακτικά σε κάθε σημαντική αρτηρία νερού βλέπουμε μικρές εκτάσεις καλλιεργούμενες με καλλιέργεια. Την ίδια δεκαετία του 1950, το νερό εισέρχεται στις χώρες της ΚΑΚ. Το ρύζι καλλιεργήθηκε στις κάτω περιοχές του Δνείπερου, του Κουμπάν, στα νότια των περιοχών του Ιρκούτσκ και του Λένινγκραντ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το άγριο ρύζι είναι μια πολύτιμη αποθήκη πρωτεϊνών, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. 100 γραμμάρια αμεταποίητου προϊόντος περιέχουν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή των βιγκάρων και των χορτοφάγων που πρέπει να αναζητήσουν φυτικά υποκατάστατα απαραίτητων αμινοξέων. Το σώμα ενός παιδιού χρειάζεται επίσης εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες, επομένως 1-2 φορές την εβδομάδα μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας ένα πρωινό με άγριο ρύζι.

Οι κόκκοι νερού βόσκησης περιέχουν 5 φορές περισσότερο φολικό οξύ (B9) σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.

1 φλιτζάνι σιτηρών περιέχει την ημερήσια δόση φολικού οξέος (B9) και την ημερήσια δόση μαγγανίου (Mn). Η ανόργανη σύνθεση είναι πλούσια σε φωσφόρο, ασβέστιο ψευδαργύρου, χαλκό, σίδηρο και ιώδιο, η οποία έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην υγεία. Επιπλέον, οι κόκκοι περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών. Ενισχύει το μυϊκό σύστημα και προάγει την ομοιόμορφη αύξηση του σωματικού βάρους.

Παραλείψεις προϊόντων

Στο άγριο ρύζι υπάρχουν μόνο 2 μείον: το κόστος και η εξειδίκευση της ισορροπίας θρεπτικών ουσιών.

Το κόστος της άγριας ζωής είναι αρκετές φορές υψηλότερο σε σύγκριση με τους συνήθεις λευκούς ή καφέ κόκκους. Αυτό οφείλεται στην ειδική εδαφική κατανομή. Πολιτισμός που αλιεύεται σε ορισμένα σημεία του πλανήτη και τρέχει άγρια σε άλλους. Το κόστος του τελικού προϊόντος αποτελείται από τους μισθούς γεωπόνων, ταξινομητών, συσκευαστών καλλιεργειών, φόρου εξαγωγής και μεταφοράς.

Ισορροπία θρεπτικών ουσιών

Στη σύνθεση του νερού βρασμού, υπάρχουν 18 βασικά αμινοξέα. Λείπουν μόνο δύο - γλουταμίνη και ασπαραγίνη. Για να γεμίσετε αυτήν την ισορροπία και να παρέχετε στο σώμα το πιο χρήσιμο συγκρότημα, θα πρέπει να συνδυάσετε σωστά το ρύζι με άλλα τρόφιμα. Η γλουταμίνη και η ασπαραγίνη μπορούν να ληφθούν από όσπρια (ρεβίθια, φακές, φασόλια), καρπούς με κέλυφος ή σπόρους (κολοκύθα, σουσάμι, λινάρι). Μην ξεχνάτε ότι τα προϊόντα αυτά είναι υψηλά σε θερμίδες και απαιτούν ειδική τοποθέτηση και εναλλαγή στην καθημερινή διατροφή.

Επίσης, δεν υπάρχει απολύτως καμία γλουτένη στους κόκκους νερού. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν καταναλώνετε ωμά δημητριακά. Εάν το φυτό μολυνθεί με ερυσίβη, τότε ο κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης αυξάνεται σημαντικά. Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση; Δώστε προτίμηση στα προσυσκευασμένα προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων, τα οποία υπόκεινται σε έλεγχο ποιότητας προϊόντων σε όλα τα στάδια: από τη συλλογή έως τη συσκευασία.

Χημική σύνθεση

Πώς να συλλέγει τον πολιτισμό

Τα χαρακτηριστικά της συλλογής πολιτισμού επηρεάζουν επίσης το τελικό κόστος της. Για σιτηρά που στέλνονται σε μικρά σκάφη. Τα σκάφη χαμηλώνουν σε ρηχά νερά και στέλνονται κατά μήκος της ακτής σε μικρές φυτείες άγριου ρυζιού. Ο μίσχος του τσιμπημένου νερού κάμπτεται πάνω από την πλευρά του σκάφους, στη συνέχεια με ένα μεγάλο ραβδί χτυπάει πάνω του. Μετά το χτύπημα των ζυγών της τσιτσινίας, οι σπόροι χύνεται. Μια μουσαμάς απλώνεται στον πυθμένα της βάρκας, στην οποία πέφτουν οι ανδρείκελοι. Μετά τη συγκομιδή, το μουσαμά είναι συσκευασμένο, και κατά την άφιξη στη γη που απορρίπτονται σε τεράστιες σακούλες, στη συνέχεια αποστέλλονται σε σημεία επεξεργασίας και πωλήσεων. Το ρύζι πρέπει να στεγνώσει, μετά από το οποίο συσκευάζεται και αποστέλλεται προς πώληση.

Χρήση στο μαγείρεμα

Το άγριο ρύζι χρησιμοποιείται σε όλες τις γαστρονομικές παραδόσεις μαζί με άλλα "εξωτικά" δημητριακά όπως το βούλγαρο ή το κουσκούς. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και των φαρμάκων μεγάλης κλίμακας, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποιήστε το ρύζι ως πλάκα, κύριο πιάτο και ακόμη και επιδόρπιο. Η γεύση του διαφέρει σημαντικά από το συνηθισμένο ρύζι. Οι μαύροι κόκκοι έχουν ένα μαλακό, απαλό άρωμα και γεύση. Μερικοί συγκρίνουν τη γεύση του με μια πιο σκληρή και λαχανική ποικιλία πραλίνας. Η γεύση αποκαλύπτεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και συνδυάζεται τέλεια τόσο με το κρέας όσο και με τα ψάρια και με γάλα ή σοκολάτα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Οι κόκκοι του νερού chizania είναι πολύ παχύ, και ακόμη και μια μεγάλη βρασμού δεν θα κάνει τη δομή της μαλακή και βρώσιμη. Οι κόκκοι, όπως και άλλες "πυκνές" καλλιέργειες, όπως το ρεβιθιά, οι φακές και τα μπιζέλια, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. 8-10 ώρες είναι ο βέλτιστος χρόνος για να γίνει ο κόκκος μαλακός και ευλύγιστος. Σηκώστε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το σιτάρι σε αυτό, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το για μια νύχτα. Η ρυζιού όχι μόνο θα ζεσταθεί, αλλά και θα καθαριστεί από τις επιβλαβείς χημικές ενώσεις (μερικοί κατασκευαστές αμαρτάνουν χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες για να παρατείνουν την περίοδο πώλησης του προϊόντος). Το θολωτό νερό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας πρέπει να αποστραγγίζεται. Ξεβγάλτε τους κόκκους 2-3 φορές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και προχωρήστε στη θερμική επεξεργασία.

Η ιδανική αναλογία ρυζιού προς υγρό είναι 3: 1. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 40-50 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, ο κόκκος αυξάνεται κατά 3-4 φορές, οπότε υπολογίστε σωστά την ποσότητα του ρυζιού, ώστε να μην πάρετε πολύ λίγο ή, αντίθετα, πολλά δημητριακά.

Τι πρέπει να κάνετε εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μουσκεύετε τη φρεσκάδα; Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι, τηγάνι και ρύζι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο δοχείο (αλλάξτε τον λόγο στην απαιτούμενη κατεύθυνση). Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 60-80 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα ατμοποιηθούν και θα καταστούν κατάλληλοι για περαιτέρω επεξεργασία και κατανάλωση.