Το Dorado είναι ένα ψάρι της οικογένειας των ανταλλακτικών, που ζουν στη Μεσόγειο Θάλασσα και τον Ατλαντικό Ωκεανό, στο επίπεδο των τροπικών και υποτροπικών γεωγραφικών πλατών. Δεδομένου ότι το περιβάλλον του είναι μεγάλο, είναι ένα αγαπημένο πιάτο ανάμεσα σε πολλά έθνη. Από εδώ και ποικίλα ονόματα αυτού του ψαριού: κυπρίνους, χρυσαφένια, κοριφένα, ορμά, σπουργίτι. Το Dorado στα ισπανικά σημαίνει "χρυσή". Έτσι, το ψάρι ονομάστηκε λόγω του χρυσού ημισελήνου μοτίβο στην περιοχή των ματιών.

Τι είναι γνωστό για το dorado;

Αυτό το ψάρι είναι ασημένιο, μπλε-πράσινο ή κιτρινωπό με ένα μεγάλο προεξέχον μέτωπο μέρος. Το dorado είναι θηρευτής, τρέφοντας με μικρά ψάρια, καρκινοειδή, αλλά μπορεί επίσης να φάει άλγη. Το μέγιστο μεγαλώνει μέχρι εβδομήντα εκατοστά με βάρος δεκαεπτά κιλά. Μόλις είχε πιαστεί ένα δείγμα σαράντα κιλών. Με την καλλιέργεια ψαριών σε τεχνητές συνθήκες, προσπαθούν να τα προμηθεύσουν σε μικρά μεγέθη (από 300 γραμμάρια έως ένα κιλό και 25-40 εκατοστά σε μήκος).

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανάπτυξης, το κρέας ψαριών είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Οι Coryphons συνήθως δεν ομαδοποιούνται σε κοπάδια, κατεβαίνουν στο βάθος και κυνηγούν ένα προς ένα. Τα ψάρια έχουν μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα - αλλάζει το φύλο στη διαδικασία ανάπτυξης. Κατά το τρίτο έτος της ζωής, τα αρσενικά μετατρέπονται σε θηλυκά.

Στη Μάλτα, το ψάρι είναι δημοφιλές όχι μόνο λόγω της γεύσης του. Οι κοσμηματοποιοί επεξεργάζονται μεγάλα δόντια του Corifen, τα εισάγουν στο χείλος των δαχτυλιδιών και περάσουν τα φίδια από τα δόντια τους. Αυτό το προϊόν έχει μυστικιστική σημασία.

Τεχνητή καλλιέργεια

Το Redfin είναι γνωστό και δημοφιλές εδώ και αρκετό καιρό. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν ψάρια με τεχνητά μέσα. Δημιούργησαν δεξαμενές αλατιού, όπου παχύνουν το dorado και στη συνέχεια πιάστηκαν και τρώγονταν με ευχαρίστηση. Ακόμη και τότε, η διατροφική και θεραπευτική αξία των ψαριών ήταν γνωστή.

Επί του παρόντος, οι ιχθυοκαλλιέργειες για την καλλιέργεια του κυπρίνου είναι στην Γαλλία, την Ισπανία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Τουρκία. Έμαθαν να τον εκτρέψουν σε ειδικές συνθήκες: σε κλειστά δωμάτια με τεχνητό φως, ρυθμίζοντας την "ώρα της ημέρας" κατά την κρίση τους. Οι αγρότες ελέγχουν την καθαρότητα και την ασφάλεια του νερού, την απουσία επιβλαβών μικροοργανισμών, τροφοδοτούν τα ψάρια με ειδική κοκκοποιημένη τροφή. Αποκτήστε δύο ποικιλίες delicacy: βασιλική (με λεπτό φιλέτο ροζ απόχρωση) και γκρι (με πυκνό άσπρο αρωματικό κρέας). Τα ψάρια αλιεύονται σε ηλικία που δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια, αν και στην άγρια ​​ζωή ζουν μέχρι δέκα.

Dorado choosy σε συνθήκες οικοτόπων. Για να αποκτήσετε ένα αξιοπρεπές προϊόν, πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Αυτό αντανακλάται στο κόστος της λιχουδιάς. Οι εκμεταλλεύσεις εξάγουν ψάρια σε πολλές χώρες, μπορούν επίσης να βρεθούν στα ράφια μας.

Σύνθεση, KBSTU

Οι διατροφολόγοι σημειώνουν τη θρεπτική, ενεργειακή αξία του Dorado και την επιτυχημένη σύνθεση του BJU. Σε 100 γραμμάρια ψαριού μόνο 96 kcal. Περιέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 2 γραμμάρια λίπους. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, απουσιάζουν εντελώς. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι ιδανικό για εκφόρτωση δίαιτων και απώλεια βάρους. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων ψαριών αυξάνεται στα 140 kcal, οπότε είναι καλύτερο να το ψήσουμε.

Πίνακας μικροστοιχεία θάλασσα κεφαλές τσιπούρα καλίου (415 mg), ακολουθούμενη από φώσφορο (143 mg), μια μεγάλη ποσότητα του νατρίου (89 mg), μαγνήσιο (30 mg) και ασβέστιο (15 mg). Επιπλέον, τα ψάρια έχουν υψηλό ιώδιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Το Dorado είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ειδικά στις Β5 και Β6. Περιέχει επίσης βιταμίνη Η - 10 mg, PP - 5,9 mg, Α - 53 mg. Το ψάρι περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3), μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.

Ωφέλεια και βλάβη

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αν η κυνηγούς να τρώνε δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η αθηροσκλήρωση και οι ασθένειες που σχετίζονται με την υποβάθμιση του εγκεφάλου, μνήμη απομείωση. Τα ψάρια περιέχουν πολύ κάλιο και συμβάλλουν στον εμπλουτισμό των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο και βελτιώνουν την ψυχική τους απόδοση.

Το Dorado είναι πλούσιο σε εύπεπτο πρωτεϊνών, το οποίο επηρεάζει την κατασκευή μυϊκού ιστού, επομένως τα ψάρια συνιστώνται για τους αθλητές. Η πρωτεΐνη καταστέλλει γρήγορα την πείνα, και δεδομένου του γεγονότος ότι το ψάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν είναι λίπος, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της παχυσαρκίας.

Η παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τον καρκίνο. Τα ψάρια μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, μια ωφέλιμη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και την αρτηριακή πίεση. Μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου καθιστά το προϊόν χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, μια διαταραχή μεταφοράς θερμότητας. Το ιώδιο συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος. Η χρήση του dorado στη διατροφή αποτρέπει τον διαβήτη, την καρδιακή προσβολή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Dorado ψάρια: θερμίδες και BJU, οφέλη και βλάβες στο σώμα, συνταγές

Το Dorado είναι ένα νόστιμο ψάρι που για πολλούς αιώνες αποτελεί μέρος της διατροφής των λαών της Μεσογείου και της Ασίας που ζουν κοντά στις θάλασσες. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Η σύνθεση του κρέατος ψαριών περιλαμβάνει πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, PP, ομάδα Β. Dorado - ένας από τους ηγέτες των ποικιλιών θαλάσσιων ψαριών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο. Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα βασικά μέταλλα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Τα ψάρια περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, έτσι οι διατροφολόγοι το συνιστούν στους αθλητές και στους ανθρώπους που θέλουν να ξεφορτωθούν τα κιλά. Η τακτική χρήση βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα.

Το Dorado είναι ένα νόστιμο θρεπτικό ψάρι από την οικογένεια Sparov. Σε όλο τον κόσμο είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα: κυπρίνους, κορύφες, χρυσαφένιες, αουράτες.

Από τα ισπανικά, η λέξη "dorado" μεταφράζεται ως "χρυσή". Αυτό το όνομα δόθηκε στον θαλάσσιο κάτοικο λόγω των χαρακτηριστικών χρυσών λωρίδων που βρίσκονται στο μέτωπο και ανάμεσα στα μάτια των ψαριών.

Το Dorado βρίσκεται κυρίως στα ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού και της Μεσογείου. Καλλιεργείται επίσης σε τεχνητές συνθήκες στην Τουρκία, την Ελλάδα, την Ισπανία και την Ιταλία. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων, τα οποία σε ορισμένες χώρες είναι νοστιμιές. Για παράδειγμα, οι λαοί της Μικράς Ασίας και της Μεσογείου αντιμετωπίζουν τουρίστες και επισκέπτες της χώρας τους με παραδοσιακά πιάτα από το Dorado.

Η δημοτικότητα του λαβρακιού οφείλεται στη λεπτή γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο κρέας του.

Ο πίνακας δείχνει την θερμιδική αξία και τη θρεπτική αξία (BJU) ενός φρέσκου χρυσού ζεύγους ανά 100 γραμμάρια:

Οι θερμίδες dorado είναι 94 kcal.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών για το ανθρώπινο σώμα λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσής του.

Οι γιατροί συνιστούν να τρώνε το Dorado 2-3 φορές την εβδομάδα. Θα πρέπει να προτιμάτε τα ψάρια, ψημένα στο φούρνο, σχάρα ή σε μια βραδεία κουζίνα.

Οφέλη για τον οργανισμό:

1. 1. Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τα πιάτα ψαριών είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις.
2. 2. Κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνη, η οποία καταστέλλει την πείνα και συμμετέχει στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού.
3. 3. Βοηθά να χάσετε βάρος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε το Dorado στους ανθρώπους που σκοπεύουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά. Η κατανάλωση ψαριού σε συνδυασμό με τρόφιμα χαμηλών θερμίδων έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους.
4. 4. Παρέχει οξυγόνο στα εγκεφαλικά κύτταρα και διεγείρει τις διαδικασίες σκέψης που οφείλονται στο κάλιο, το οποίο είναι μέρος του. Επίσης, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
5. 5. Εμπλουτίζει με το ιώδιο - ένα στοιχείο που εμπλέκεται στο σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών. Στο ανθρώπινο σώμα, ελέγχει επίσης τη θερμική ρύθμιση του σώματος, είναι υπεύθυνη για την σωστή ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος και προάγει τον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Το Dorado μπορεί να καταναλωθεί από σχεδόν όλους τους ανθρώπους χωρίς περιορισμούς. Η μόνη αντένδειξη στη χρήση της είναι η ιδιοσυγκρασία.

Πολλές νεαρές μητέρες αναρωτιούνται για τα οφέλη των ψαριών για το σώμα ενός μικρού παιδιού. Ως πρώτη συμπληρωματική τροφή του θαλάσσιου καβουριού, δεν συνιστάται να εισέλθει στη διατροφή, δεδομένου ότι καλλιεργείται σε τεχνητά δημιουργούμενες συνθήκες. Οι παιδίατροι συμβουλεύονται να ταΐζουν τα μωρά με γάδο, σολομό Ατλαντικού ή πέστροφα.

Υπάρχουν μικρά κόκαλα στο dorado, οπότε πρέπει να τα τρώμε με προσοχή ώστε να μην βλάψουμε την υγεία. Ιδιαίτερα αυτή η προειδοποίηση ισχύει για τα παιδιά που κατά λάθος καταπίνουν τα οστά των ψαριών.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε ψάρια σε ψητά ή ψητά.

Ένας από τους πιο χρήσιμους τρόπους για να ψήσετε τα ψάρια είναι να ψήνετε σε αλουμινόχαρτο. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή που θα σας εκπλήξει με τη γεύση της.

Συστατικά για πιάτα:

• dorado - 2 σφάγια.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο (λαχανικό) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι χονδρό (κατά προτίμηση θάλασσα) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο βασιλικό - τσίμπημα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. 1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια, πλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. 2. Βάλτε λεμόνι με βραστό νερό και σχάρα 1 κουτ. φλούδα. Στη συνέχεια, μαζί με τα κρεμμύδια, το κόβουμε σε δαχτυλίδια.
3. 3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ρίξτε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το βασιλικό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Βουρτσίστε τη μαριναρίδα dorado μέσα και έξω.
4. 4. Βάλτε λίγο κρεμμύδι και 2-3 φέτες λεμονιού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Βάλτε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο. Στην κορυφή του σφαγίου κοσμούν ένα ζευγάρι φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά. Επαναλάβετε παρόμοιες ενέργειες με το δεύτερο ψάρι.
5. 5. Ψήνετε στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες, για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα ψάρια για άλλα 15 λεπτά για να καφέ.

Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψητές πατάτες, φρέσκα λαχανικά ή χόρτα.

Συστατικά για πιάτα:

• dorado - 2 σφάγια.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. 1. Καθαρίστε τη θαλάσσια σταυροφορία από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Πλένετε το σφάγιο και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κάνετε στο πίσω μέρος 3 ρηχά εγκοπές διαγώνια.
2. 2. Μπαχαρικά (αλάτι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, μεσογειακά βότανα) αναμιγνύουν και ψιλοκομμένα ψάρια. Ρίξτε το με χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
3. 3. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε κύκλους.
4. 4. Προθερμάνετε τη σχάρα και τοποθετήστε τα ψάρια που έχουν λιπαράσει με φυτικό λάδι. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για 5-6 λεπτά. Για το κρέας που ψήνεται ομοιόμορφα, συνιστάται η στροφή των σφαγίων πιο συχνά.
5. 5. Τηγανίστε τα λαχανικά στη σχάρα και το αλάτι.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λεμονιού ή ασβέστη και φρέσκα βότανα.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/dorado-ryba.html

Dorado

Το dorado (dorada) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας Sparova, που ονομάζεται συχνά κυπρίνος. Το όνομα dorado προέρχεται από το γαλλικό dor, δηλαδή το χρυσό, επειδή ανάμεσα στα μάτια του dorado υπάρχει μια εγκάρσια χρυσή λωρίδα. Τα ψάρια είναι κοινά στη Μεσόγειο Θάλασσα και στον Ατλαντικό Ωκεανό, οι κύριοι προμηθευτές Dorado στην παγκόσμια αγορά είναι η Τουρκία, η Ισπανία και η Ιταλία.

Το Dorado έχει ένα οβάλ σχήματος σώμα με αιχμηρές γωνίες, ισοπέδωσε πλαγίως. Το βάρος ενός συνηθισμένου ψαριού κυμαίνεται από 100 έως 600 γραμμάρια, αλλά τα άτομα είναι πολύ μεγαλύτερα. Το Dorado είναι πλήρως καλυμμένο με ζυγαριές (το κεφάλι, επίσης) ασήμι. Το κρέας Dorado είναι λευκό, μερικές φορές ελαφρώς ροζ, πυκνό και ελαστικό, με λεπτή γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα.

Calories dorado

Τα θερμιδικά ψάρια Dorado είναι 96 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του dorado

Dorado θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν, μια χαμηλή θερμιδική αξία και ένα ελάχιστο ψάρι λίπος περιέχει μία επαρκή ποσότητα εύπεπτη πρωτεΐνης που απαιτείται για την κατασκευή των κυττάρων του σώματος (calorizator). Dorado στη σύνθεσή του έχει ένα μοναδικό μεταλλικό σύμπλοκο, το οποίο περιλαμβάνει κάλιο, ψευδάργυρο, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και εξασφαλίζει τη ζωτικότητα των σπερματοζωαρίων, μαγγανίου, υπεύθυνη για τη σαφήνεια των νευρικών ερεθισμάτων, ιώδιο, χωρίς την οποία δεν παράγουν θυρεοειδικές ορμόνες, και φωσφόρου, που απαιτούνται για την κατασκευή, την ενίσχυση και την κανονική λειτουργία του οστικού ιστού. Τα πιάτα Dorado συνιστώνται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Το Dorado βλάπτει

Σε σπάνιες περιπτώσεις, υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία στο dorado, όλοι οι άλλοι πρέπει να χρησιμοποιήσουν προσεκτικά αυτό το ψάρι, έχουν πολλά μικρά κόκαλα.

Επιλογή και αποθήκευση Dorado

Τα ψάρια Dorado με ψύξη πρέπει να έχουν καθαρά μάτια και ένα ελαστικό σώμα, έτσι ώστε μετά από το πάτημα του δακτύλου σας να μην υπάρχουν χτυπήματα, οι ζυγοί χωρίς σημάδια βλάβης. Φρέσκα ψάρια θα πρέπει να δεν αποθηκεύονται από 2 ημέρες, αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, κυνηγούς μπορεί να παγώσει, πριν από την εκκαθάριση των κλιμάκων και τα σπλάχνα στο ψυγείο.

Dorado στο μαγείρεμα

Στις μεσογειακές χώρες, το dorado ψήνεται στη σχάρα, τοποθετώντας στα πικάντικα βότανα και σερβίροντας τα ψάρια με λεμόνι και λαχανικά. Το Dorado μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να συσκευάζεται σε αλουμινόχαρτο ή να χρησιμοποιεί ατμόπλοιο. Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να μαγειρεύετε πλήρως το Dorado, για να διατηρήσετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο το χυμό και τη γεύση του ψαριού.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τα ψάρια dorad στο βίντεο "Dorada Fish" του προγράμματος "Live Healthy!".

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Ψάρια Dorado: ωφέλιμες ιδιότητες θερμίδων

Dorado

Το Dorado είναι ένα ψάρι με μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία. Είναι γνωστό από την εποχή της αρχαίας Ρώμης. Ακόμη και τότε, καλλιεργήθηκε, παχύνθηκε και αραιώθηκε σε ειδικά σχεδιασμένες πισίνες και λίμνες αλμυρού νερού. Και οι μαλτέζοι κοσμηματοποιοί συνέλεψαν ακόμη και τα δόντια του σκύλου για να τα περικλείσουν στα πλαίσια των φυλαχτών με μαγικές ιδιότητες...

Σήμερα, το Dorado είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια ανάμεσα στους τουρίστες που ήρθαν να χαλαρώσουν στα νησιά της Καραϊβικής. Υπάρχουν πολλά σημεία και πεποιθήσεις που συνδέονται με αυτή τη λιχουδιά. Έτσι, σύμφωνα με την τοπική παράδοση, η "θεά της αγάπης" πρέπει να τρώγεται με ένα αγαπημένο και αυτό θα εγγυάται μια μακρά ρομαντική σχέση.

Ποια ονόματα δεν ονομάζουν dorado: saprus, aurata, δελφίνια, χρυσές spar, lampuka. Όμως, όλα αποδεικνύονται πιο προφητικά: είναι ένας σταυρός που ανήκει στην οικογένεια των γατών.

Ζει στη Μεσόγειο και στις ανατολικές ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού. Μπορείτε επίσης να τον συναντήσετε στη Μαύρη Θάλασσα, αλλά σε ένα μικρό ποσό, έτσι ώστε οι Ρώσοι δεν είναι πολύ καλά "εξοικειωμένοι" με αυτό το ψάρι.

Στη Γαλλία, την Ιταλία, την Τουρκία και την Ελλάδα, υπάρχουν ιχθυοκαλλιέργειες αυξάνεται Dorado, όπου δημιουργεί μια πραγματικά «βασιλικό» συνθήκες: ειδικό φωτισμό που μιμείται ένα ορισμένο χρονικό διάστημα του έτους, το καθαρό νερό, μια ειδική διατροφή για την πρόσθετη παραγωγή ζωοτροφών.

Ως αποτέλεσμα, ο κυπρίνος μεγαλώνει με πυκνό λευκό κρέας που έχει μια λεπτή γεύση. Φυσικά, μετά από ένα τέτοιο κόστος, το προϊόν που θα προκύψει θα έχει μια αρκετά καλή τιμή, αλλά δεν μπορεί να σταματήσει τους πραγματικούς θαυμαστές του χρυσού κυπρίνου.

Μέχρι τώρα, στις χώρες της Μεσογείου και της Μικράς Ασίας, το dorado είναι το κύριο συστατικό των εορταστικών πιάτων. Τι είδους ψάρι είναι αυτό; Ποια είναι η αξία του;

Σύνθεση

Είναι αδύνατο να εκτιμηθεί η αξιοπρέπεια αυτών των θαλασσινών χωρίς πληροφορίες για το τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του.

Έτσι, το dorado αποτελείται από: νερό (77.55 g); λίπος (0,7 g). μονοακόρεστα (0,12 g), πολυακόρεστα (0,17 g) και κορεσμένο λίπος (0,19 g). πρωτεΐνες (18,5 g). χοληστερόλη (73 mg) και τέφρα (2,1 g).

οι υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες είναι τόσο μικρές ώστε να εξισώνονται στο μηδέν.
Επιπλέον, αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αμινοξέα και πολυοξέα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα ωμέγα-3.

Το Dorado περιέχει (ανά 100 g προϊόντος):

• Α - 54 μg,
• Β1 - 0,02 mg,
• Β2 - 0,07 mg,
• Β5 - 0,75 mg,
• Β6 - 0,4 mg,
• B9 - 5 mcg
• Β12 - 0,6 μg,
• ΡΡ - 6,1 mg,
• ΡΡ, ΝΕ - 9,55 mg.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

• κάλιο - 416 mg,
• ασβέστιο - 15 mg,
• μαγνήσιο - 30 mg,
• νάτριο - 88 mg,
• φωσφόρου - 143 mg,
• μαγγάνιο - 0,02 mg,
• χαλκός - 0,04 mg,
• σελήνιο - 36,5 mcg
• Ψευδάργυρος - 0,46 mg,
• ιώδιο - 65 mcg.

Calories dorado

Calorie dorado πολύ μικρό. Μπορείτε, φυσικά, το δικαίωμα να εκφράσουν το ποσοστό αυτό, αλλά είναι καλύτερα να προσπαθήσουν να κάνουν το δικό τους υπολογισμό της ενεργειακής αξίας του προϊόντος. Γιατί είναι απαραίτητο αυτό; Η απάντηση είναι απλή, θυμηθείτε τη λαϊκή σοφία: «εμπιστοσύνη, αλλά επαληθεύστε».

Έτσι, για τον υπολογισμό πρέπει να γνωρίζουμε τα εξής:

• 1 g πρωτεΐνης είναι 4 kcal,
• 1 g λίπους δίνουν 9 kcal,
• 1 g υδατανθράκων ισοδυναμεί με 4 kcal.

Αρχικά, υπολογίζουμε την θερμιδική περιεκτικότητα των ψαριών dorado ανά 100 γραμμάρια σερβιρίσματος πρωτεϊνών που κυμαίνονται από 17,5 g έως 18 g, έχοντας πολλαπλασιαστεί με 4, έχουμε αποτέλεσμα ίση με 70-72 kcal.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του χρυσόψαρο είναι πολύ χαμηλή και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη θέση των αλιευμάτων, η εποχή κυμαίνεται από 1,2 g έως 3 g. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τους υπολογισμούς, η ενέργεια των λιπών είναι 11,7-27 kcal. Δεν είναι απαραίτητο να υπολογίζετε την θερμιδική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επειδή το περιεχόμενό τους είναι αμελητέο και ισούται με όλους τους διατροφολόγους ως 0 g.

Έτσι, η ενεργειακή αξία του dorado είναι 81,7-99 kcal. Οι υπολογισμοί θερμίδων παρουσιάζονται ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και εσείς και εγώ μπορούμε να τρώμε πολύ περισσότερο ανά γεύμα, οπότε είναι καλύτερα να διατηρήσετε μια δίαιτα αν πολλαπλασιάσετε τα αποτελέσματα με το βάρος όλων των ψαριών που μαγειρέψατε.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πιάτα χρυσού ψαριού είναι διακοσμητικά σε οποιοδήποτε τραπέζι, χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφική και ιατρική διατροφή, είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα παιδιά.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο dorado είναι πολύ ευκολότερο να απορροφηθούν από το σώμα μας.

Επιπλέον, τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και πολυακόρεστα οξέα, μεταξύ των οποίων εκπέμπονται ωμέγα-3, υπεύθυνα για διακυτταρικές διεργασίες που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και καρκινικών παθήσεων.

Το Dorado εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο στο κρέας του. Αυτό το ψάρι είναι ένας πραγματικός πρωταθλητής μεταξύ των συνομηλίκων του. Σε αυτό, είναι μπροστά ακόμα και από τέτοια πλούσια σε ιώδιο ψάρια όπως η πέρκα (60 μg) και το σκουμπρί (45 μg). Μια άλλη αξία του χρυσού ψαριού είναι ότι όλες οι θρεπτικές ουσίες σε αυτό είναι σε ένα "ενιαίο σύνολο", και όχι χωριστά, γεγονός που διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την απορρόφηση τους από το σώμα.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι άνθρωποι που προτιμούν τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του dorado, ενδιαφέρονται περισσότερο για την υγεία τους από όσους αγαπούν το κρέας.

Dorado στην ιατρική

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το dorado είναι ένα ψάρι πολύ πλούσιο σε ιώδιο. Αυτό είναι μέρος των θυρεοειδικών ορμονών που παράγονται από τον θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, ο σχηματισμός τους είναι απλώς αδύνατος χωρίς επαρκή ποσότητα ιωδίου.

Η θυροξίνη είναι απαραίτητη για το σώμα μας για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη ιστών, είναι υπεύθυνη για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, διεγείρει τη δραστηριότητα της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση οξυγόνου από τους ιστούς. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να τρώμε dorado, έτσι κορεσμένο με ιώδιο.

Το χρυσόψαρο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα καλίου (416 mg), την οποία χρειαζόμαστε για την κανονική λειτουργία των κυττάρων του σώματος, για να διατηρήσουμε μια τέτοια συγκέντρωση μαγνησίου και την επαρκή χημική του δράση για να λειτουργήσει η καρδιά μας χωρίς διακοπή.

Το dorado είναι επίσης πλούσιο σε φωσφόρο (143 mg), το οποίο βρίσκεται κυρίως στους ιστούς των οστών μας. Είναι απαραίτητο για όλες τις χημικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα, να συμμετέχει ενεργά στην κατάλληλη κυτταρική ανάπτυξη, νεφρική λειτουργία και είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση βιταμινών και τη μετατροπή των τροφίμων σε ζωτική ενέργεια.

Στην επιστημονική ιατρική, σημειώνεται ότι η κατανάλωση ενός dorado από ένα υγιές άτομο συμβάλλει στην πρόληψη και τη σημαντική μείωση της πιθανότητας τέτοιων ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η καρδιακή προσβολή, ο διαβήτης και η αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα.

Dorado για απώλεια βάρους

Ο χρυσός κυπρίνος είναι ιδανικός για όσους θέλουν να μειώσουν σημαντικά το βάρος τους, αλλά δεν είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν το νόστιμο και ευχάριστο φαγητό. Αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος δίνει σε αυτούς τους ανθρώπους την ευκαιρία να μην σκεφτούν την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Στη θέση θα πρέπει να και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο Dorado.

Επιπλέον, αυτό το ψάρι έχει μια τέτοια ευχάριστη γεύση και άρωμα που η παρασκευή του δεν απαιτεί την προσθήκη μπαχαρικών, η χρήση των οποίων κατά τη διάρκεια της δίαιτας πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη. Όλα αυτά μιλούν υπέρ του να γίνει ο χρυσός κυπρίνος το βασικό φαγητό ενώ χάνει το βάρος του.

Για τα διαιτητικά γεύματα, τα ψάρια Dorado μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, που κυμαίνονται από το ψήσιμο στο φούρνο, στη σχάρα, μέχρι να το τρώμε ωμό. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, γεμιστό με ντομάτες, γλυκό πιπέρι και τζίντζερ.

Μπορείτε επίσης να κάνετε carpaccio από αυτό. Είναι φλούδα αρκετά και τους σπόρους του αγγουριού κομμένο σε κύβους, ραπανάκια - ζουλιέν, το κρεμμύδι και να καταρρεύσει. Ένα μείγμα από αυτά τα λαχανικά απλώνονται σε φέτες ψαριών, που χύνεται με σάλτσα ponzu.

Το Dorado ψημένο στο αλάτι δεν θα σας αφήσει αδιάφορο. Το αλάτι για το ψήσιμο λαμβάνεται στη θάλασσα και αναμιγνύεται με ένα ασπράδι αυγού. Αυτό το μείγμα «εξαπλώνεται» κάτω από το ψάρι και το «καλύπτει». Μετά από 30 λεπτά στο φούρνο, μπορεί να αφαιρεθεί μια "κουβέρτα" αλατιού και τα ψάρια που σερβίρονται στο τραπέζι, καρυκεύονται με σάλτσα ντομάτας, γλυκιάς πιπεριάς, σκόρδου και αμυγδάλων.

Και αυτό δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να παρασκευαστεί από dorado κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Ένα τέτοιο ποικίλο μενού του sparus μόνο θα καταστήσει τη διαδικασία απώλειας βάρους μια αρκετά ευχάριστη διαδικασία.

Καλό να το ξέρω

Στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων ψαριών, το πιο συχνά Dorado πωλείται κατεψυγμένο, πολύ σπάνια βρίσκεται σε ψύξη.

Καθένας από μας καταλαβαίνει ότι η κατανάλωση πρώτων χρυσών κυπρίνων μπορεί να είναι εντελώς φρέσκια. Ως εκ τούτου, οι γιατροί δεν συστήνουν την αγορά για το σκοπό αυτό παγωμένο.

Μετά από όλα, πριν πάει στο πάγκο, αναγκάστηκε να προχωρήσει αρκετά μακρυά.

Το dorado μπορεί να ταυτιστεί μεταξύ άλλων παρόμοιων ψαριών με χρυσή κηλίδα με τη μορφή ημισελήνου ανάμεσα στα μάτια, ένα σκοτεινό σημείο πάνω από τα βράγχια, ένα χαμηλότατο μεγάλο στόμα με παχιά χείλη και σκούρο γκρι χρώμα της πλάτης, αλλάζοντας σε ένα αργυρόλευκο στην κοιλιά.

Κατά την επιλογή ενός ψαριού, να είστε προσεκτικοί, να δίνετε πάντα προσοχή στην κατάσταση των πτερυγίων, της ουράς, η οποία δεν πρέπει να είναι στεγνή και εσωστρεφής. Ένα άλλο σημάδι της φρεσκάδας του Dorado είναι τα διαυγή κόκκινα βράγχια που έχουν μια έκταση της θάλασσας και των ψαριών. Αν το σπουργίτι δεν είναι παγωμένο, τότε όταν πιέζετε το κρέας του, θα πρέπει να ανακάμψει γρήγορα και να πάρει το ίδιο σχήμα.

Αυτά τα ψάρια θεωρούνται τα πιο νόστιμα αν πιάστηκαν μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου. Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει τα 70 cm, αλλά ένας πραγματικός εραστής του γκουρμέ και του dorado προτιμά να επιλέξει ένα ψάρι μήκους όχι μεγαλύτερο από 40 cm και τουλάχιστον 25 cm για να προετοιμάσει το αγαπημένο του πιάτο.

Και ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός από τη ζωή του χρυσόψαρο. Η αστείρευτη φύση έχει φροντίσει για την εξάπλωση και τη διατήρηση αυτού του είδους: όλα τα κοπάδια Dorado από τα αρσενικά αυγά μόνο, και μετά από τρία χρόνια είναι σε θέση να αναπαράγουν τους απογόνους, αλλάζοντας το φύλο τους σε θηλυκό.

Ειδικά για το netkilo.ru - galina_i

Dorado

Το dorado είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια του ζεύγους, ονομάζεται επίσης κυπρίνος. Για τη ζωή της επιλέγει κυρίως τροπικούς ωκεανούς και θάλασσες, όπου αισθάνεται καλύτερα. Έχει επίσης το όνομα "Korifena", και φαίνεται μάλλον παράξενο: έχει ένα θαμπό κεφάλι, ένα έντονο μακρύ πτερύγιο και μια ουρά που χωρίζεται σαφώς σε δύο μέρη.

Σε ορισμένες χώρες αυτό ονομάζεται ψάρια-δελφίνια, αλλά είναι τα πιο γνωστά ονόματα όπως κυνηγούς.

Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του ψαριού είναι ένα λαμπερό χρώμα, συνήθως μπλε και πράσινο ή κίτρινο, αλλά η φωτεινότητα του εκδηλώνεται μόνο στη ζωή, μετά το θάνατο το χρώμα ξεθωριάζει.

Το Korifena είναι σε θέση να μεταναστεύσει σε πολύ μεγάλη απόσταση, ώστε να μπορεί να βρεθεί σε όλο τον κόσμο σε εκείνες τις θάλασσες και τους ωκεανούς που έχουν τροπικό ή εύκρατο κλίμα. Το μεγαλύτερο ψάρι αυτού του είδους, το οποίο έχει ποτέ πιαστεί, ζύγιζε 39 κιλά.

Ψάρια σε διάφορες χώρες

Όμως το κοράκι εκτιμάται όχι μόνο για το γούστο του: στη Μάλτα, μερικοί ακάθαρτοι κοσμηματοποιοί χρησιμοποίησαν τα δόντια αυτών των ψαριών, τα οποία έχουν σχήμα κυνικός. Κατασκευάστηκαν από δακτυλίους και πωλούνται υπό τη μορφή ενός πλαισίου δοντιών φιδιού, επειδή στη Μάλτα πιστεύεται ότι τα δόντια ενός φιδιού έχουν μαγικές ιδιότητες.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, αυτό το ψάρι ήταν αφιερωμένο στη θεά της αγάπης, την Αφροδίτη, χάρη στην έξοχη ομορφιά και την πολύ λεπτή γεύση. Αυτή η ιδέα μετανάστευσε στον σύγχρονο κόσμο: τώρα σε κάποια νησιά της Καραϊβικής συνιστάται να χρησιμοποιείται από εραστές, αφού μεταξύ των ψαριών θεωρείται η θεά της αγάπης.

Το Dorado εκτιμάται ιδιαίτερα στη Μικρά Ασία, όπου θεωρείται ψάρι που μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Επιπλέον, στη Χαβάη, μπορεί συχνά να βρεθεί σε εστιατόρια.

Σερβίρεται σε εστιατόρια στη Μάλτα, για τα οποία είναι πιο συχνά ψημένα ολόκληρα, μαζί με το κεφάλι και την ουρά, ή χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες.

Το γεγονός είναι ότι οι καπνιστές έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ότι αυτό το ψάρι είναι πιο γευστικό όταν μαγειρεύεται ολόκληρο: ψημένο ή τηγανισμένο με το κεφάλι.

Τέλεια γεύση θεωρείται ότι είναι ένα συγκεκριμένο μέγεθος από 20 εκατοστά έως 40 cm, και εφόσον οι διαστάσεις επιτρέπουν την κατσαρόλα, μπορείτε απλά να τηγανίζουμε.

Καλλιέργεια Dorado

Το Dorado είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό, στη Μεσόγειο ήταν και παραμένει το πιο δημοφιλές ψάρι. Μία από τις πρώτες αναφορές του χρονολογείται από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης, όπου εκτίμησαν έτσι αυτό το ψάρι που το έθεσαν ειδικά σε τεχνητές λίμνες και πισίνες, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς. Η ίδια μέθοδος ανάπτυξης Dorado χρησιμοποιήθηκε στη Βενετία, γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα.

Η ιστορία της τεχνητής καλλιέργειας Dorado συνεχίζεται μέχρι σήμερα: από την Αρχαία Ρώμη υιοθετήσει σύγχρονες σεφ της στη Γαλλία, την Ελλάδα και την Ιταλία.

Είναι εκεί που εξακολουθεί να καλλιεργείται σε αλατούχα τεχνητά λιμνούλα, όπου διατηρείται μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία ώστε τα ψάρια να αισθάνονται άνετα.

Για να δώσουμε τη μέγιστη κυνηγούς πλούσια γεύση και να μεταφέρει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, είναι πλέον αυξηθεί όχι μόνο σε λίμνες και πισίνες, καθώς και σε ειδικές δεξαμενές, οι οποίες έχουν ειδικό φωτισμό και τη θερμοκρασία, η οποία έχει σχεδιαστεί για την προσομοίωση μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου, ιδανική για αυτό το ψάρι.

Σύνθεση ψαριών

Αυτό το ψάρι εκτιμάται ιδιαίτερα από ανθρώπους που παρακολουθούν τη διατροφή τους ή τη διατροφή τους, καθώς περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα λίπους: λιγότερα από 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ψαριών. Εν τω μεταξύ, η πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 21 γραμμάρια, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παίζουν σπορ.

100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν περίπου 96 θερμίδες, ενώ περιέχει μια μάλλον υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, γεγονός που το καθιστά πολύ θρεπτικό.

Αυτό το ψάρι εκτιμάται περισσότερο λόγω της μοναδικής του σύνθεσης και ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών που περιέχει. Δεν είναι πολύ κατάλληλο για γρήγορο και αποτελεσματικό κορεσμό, δεδομένου ότι το dorado περιέχει σχετικά μικρή ποσότητα θερμίδων και δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαιτητική ίνα, χάρη στην οποία τα τρόφιμα χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό σημαίνει ότι είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλο για ανθρώπους που χρειάζονται πολλή ενέργεια, όπως οι αθλητές. Ωστόσο, το dorado είναι πολύ σημαντικό για να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή, καθώς περιέχει:

1. Πρωτεΐνες που αφομοιώνονται εύκολα. Είναι ιδανικά για χρήση από παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς και για έγκυες γυναίκες.
2. Κορεσμένα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του οξέος ωμέγα-3, που είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Όλα αυτά τα οξέα είναι απαραίτητα για να εξασφαλιστεί μια φυσιολογική μεταβολική διαδικασία μεταξύ των κυττάρων και για την ανάπτυξη εγκεφαλικών νευρώνων, καθώς και στην πρόληψη διαφόρων νόσων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Dorado, όπως και κάθε άλλο ψάρι, περιέχει υψηλή συγκέντρωση ιωδίου. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε χαλκό και μαγγάνιο, και περιέχει επίσης ψευδάργυρο. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού μεταβολισμού.

Αυτό το ψάρι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων, τα οποία δρουν ως αποτελεσματική πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να υποστηρίξουν το σώμα και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας. Το ιώδιο που περιέχεται στα ψάρια συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα, βοηθά στην αντιστάθμιση της έλλειψης ιωδίου στο σώμα, εάν είναι απαραίτητο.

Το ιώδιο βρίσκεται σε πολλά είδη ψαριών, αλλά το dorado θεωρείται ένας από τους πρωταθλητές, ιδιαίτερα, περιέχει περισσότερο ιώδιο από σκουμπρί ή πέρκα. Ο φώσφορος που περιέχεται στα ψάρια, μεταξύ άλλων, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων και υποστηρίζει επίσης τις φυσιολογικές χημικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Λόγω της ισορροπημένης χημικής σύνθεσης και των ωφέλιμων ιδιοτήτων των ψαριών συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων με διαβήτη, μετά από καρδιακή προσβολή, που πάσχουν από αθηροσκλήρωση ή εκείνοι που πρέπει να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Χρήσιμα ένα ψάρι, ειδικότερα, και να βελτιώσει την εμφάνιση, καθώς βοηθά να καθυστερήσει τη γήρανση, βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικό, διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος και ενισχύει τα νύχια. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στο Dorado βοηθούν στην εξάλειψη της τριχόπτωσης και της πιτυρίδας, στην κορεσμό των μαλλιών με ευεργετικές ουσίες.

Dorado στο μαγείρεμα

Σε τεχνητές συνθήκες, αυτό το ψάρι περιέχεται σε απολύτως καθαρό νερό, για την ανάπτυξή του χρησιμοποιεί ειδική τροφή. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψάρι με πυκνό λευκό κρέας, το οποίο έχει ένα ευχάριστο ευαίσθητο άρωμα.

Λόγω του γεγονότος ότι για τα εστιατόρια καλλιεργείται κυρίως υπό τεχνητές συνθήκες, μπορεί να αποδοθεί σε λιχουδιές και, επιπλέον, δεν είναι το φθηνότερο.

Παρά ταύτα, η δημοτικότητα του dorado μεταξύ των γκουρμέτιων σε όλο τον κόσμο αυξάνεται μόνο, έτσι κάθε χρόνο όλο και περισσότερα ψάρια καλλιεργούνται σε τεχνητά αγροκτήματα.

Οι ιχθυοκαλλιέργειες συνήθως πωλούν ψάρια βάρους μεταξύ 300 και 600 γραμμαρίων, αλλά στη Γαλλία τα άτομα αποτιμώνται για μεγαλύτερα: αγοράζουν συνήθως ψάρια που ζυγίζουν περισσότερο από ένα κιλό. Ως εκ τούτου, το βασιλικό και το γκρίζο dorado είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους γκουρμέ, λόγω της πλούσιας γεύσης και της ειδικής τους περιουσίας. Ειδικότερα, το βασιλικό dorado έχει ροζ κρέας και πολύ πιο λεπτή γεύση.

Πώς να επιλέξετε

Το Dorado έχει αρκετά χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε αυτό το ψάρι και να μην κάνετε λάθος. Πρώτα απ 'όλα, έχει συνήθως μια σκούρο γκρι πίσω, και μια ελαφρώς ελαφρύτερη κοιλιά. Το στόμα των ψαριών είναι αρκετά μεγάλο, τα χείλη είναι αρκετά έντονα, και αμέσως υπάρχει ένα μικρό χρυσό σημείο μεταξύ των ματιών.

Κατά την επιλογή ενός ψαριού, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα πτερύγια και η ουρά του δεν είναι στεγνά, καθώς αυτό δείχνει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε τα βράγχια: θα πρέπει να έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και τα ίδια τα ψάρια θα πρέπει να έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά της θάλασσας.

Κατά τη διάρκεια της επιλογής, πιέστε το σφάγιο του ψαριού: εάν το κρέας είναι φρέσκο ​​και δεν υποκύψει στην κατάψυξη, θα επιστρέψει γρήγορα στο φυσικό του σχήμα μετά από πίεση.

Χρησιμοποιήστε τη συμβουλή των gourmets: επιλέξτε ένα ψάρι μήκους 20 έως 40 cm, αυτό είναι το βέλτιστο μέγεθος για αυτό το ψάρι όταν αποκτά την πιο έντονη γεύση, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε.

Πώς να μαγειρέψετε

Οι γκουρμέ, όπως το dorado, καθώς είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψουν. Δεν είναι επιλεκτικό για τις μεθόδους μαγειρέματος, οπότε στην Ελλάδα, το dorado πολύ συχνά μαγειρεύει σε μια ψησταριά κατά τη διάρκεια πικνίκ, με αποτέλεσμα μια πλούσια, ευχάριστη γεύση χωρίς επιπλέον μαρινάδα ή μπαχαρικά.

Στο σπίτι, το μπορντούρα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, προσθέτοντας μόνο αλάτι, το οποίο δεν σκοτώνει τη φυσική γεύση των ψαριών. Εάν πρόκειται να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε το ντοστάτο, συνιστάται η χρήση της σάλτσας ώστε το κρέας να απορροφά όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και να μην στεγνώσει.

Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεστε ειδικούς τύπους σάλτσας, αρκεί ένα κλασικό μίγμα ελαιολάδου, σκόρδου και ξηρού λευκού κρασιού. Εάν προτιμάτε ειδικές σάλτσες, μπορείτε να προσθέσετε κάπαρη, ντομάτα ή ελιές σε αυτό το μείγμα.

Όσον αφορά τα μπαχαρικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βότανα που πρέπει να τοποθετηθούν στην κοιλιά, αλλά όχι στην επιφάνεια του ψαριού. Έτσι θα μεταφέρουν το μέγιστο της ευαίσθητης γεύσης τους, αλλά δεν θα σκοτώσουν τη φυσική γεύση του ψαριού, θα το θέσουν μόνο μακριά. Ο βασιλικός, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο είναι το καλύτερο για αυτό.

Όπως και κάθε άλλο ψάρι, το dorado συνδυάζεται τέλεια με διάφορα λαχανικά ή πατάτες, ψημένα ή βραστά. Αν αγαπάτε πολύ τις σάλτσες, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ψωμιού για το dorado, προσθέστε φυσικά φυτικά έλαια και φρέσκα λαχανικά.

Μαγειρική Dorado μπορεί να είναι ένας τεράστιος αριθμός των διαφορετικών τρόπων, το πιο σημαντικό - στη διαδικασία μαγειρέματος για να δείτε για να το ότι η θερμοκρασία ψησίματος δεν ήταν πολύ υψηλή, καθώς αυτό θα αναιρούσε όχι μόνο πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του ψαριού, αλλά επίσης μπορεί να καταστρέψει λεπτή γεύση του.

Εάν το μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι, πρέπει να το κρατήσετε για λίγο περισσότερο, περίπου 15 λεπτά για να ολοκληρώσετε την ετοιμότητα. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσω μια σχάρα και να τσιπούρας μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους ή κατά τη διάρκεια ενός πικ-νικ, αρκεί να τηγανίσετε όλα για μιάμιση ή δύο λεπτά, έτσι ώστε να παραμένει ζουμερό και έτσι έγινε έτοιμο.

Ο ίδιος κανόνας ισχύει για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, λίγα μόνο λεπτά - και είναι έτοιμο.

Εάν έχετε πιάσει ένα μεγάλο άτομο, και φοβούμαστε ότι δεν θα έχει χρόνο για ψήσιμο, θα πρέπει να κάνετε αρκετές βαθιές περικοπές στα μπλοκ του. Αυτό θα επιτρέψει τη θερμοκρασία να επηρεάσει ομοιόμορφα τα ψάρια, και θα προετοιμάσει τόσο γρήγορα όσο οι μικροί συμπατριώτες.

Αντενδείξεις και επικίνδυνες ιδιότητες

Όπως και κάθε άλλο ψάρι, το dorado είναι εξαιρετικά χρήσιμο, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ανθρώπων οποιασδήποτε ηλικίας. Ο μόνος περιορισμός είναι τα μικρά οστά που περιέχονται στα ψάρια, λόγω των οποίων δεν χρειάζεται να δοθούν σε μικρά παιδιά για να αποφευχθούν τραυματισμοί.

Τα ψάρια Dorado

Το ψάρι Dorado είναι ένα από τα τρόφιμα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Για παράδειγμα, το Dorado μαγειρεμένο στο φούρνο διαφέρει ελάχιστα από το φρέσκο ​​ψάρι στο θερμιδικό του περιεχόμενο. Έτσι είναι για τα ψάρια;

Το Dorado ονομάζεται λαβράκι. Ανήκει στο γένος Spar. Έλαβε το όνομά της για τη χρυσή ταινία, που βρίσκεται ανάμεσα στα μάτια, η οποία μεταφράζεται από ισπανικά σημαίνει χρυσό.

Αυτό το ψάρι ονομάζεται επίσης χρυσή ή επιχρυσωμένη τσουγκράνα, αυάρ, σπουργίτι και ακόμη και ένα δελφίνι και πολλά άλλα διαφορετικά ονόματα.

Λίγοι γνωρίζουν ότι το Dorado είναι ένα από τα λίγα ψάρια που έχουν εκτραφεί ακόμη και στην αρχαία Ρώμη σε ειδικά σχεδιασμένες λίμνες του αυτοκρατορικού κήπου. Ακόμα και τότε, αυτό το ψάρι ήταν αγαπημένο για το τρυφερό και ζουμερό κρέας του με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Ψάρια Dorado. Ακόμη και καλλιεργούνται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις, καθώς δεν ζουν σε γλυκό νερό. Αυτό το ψάρι ζει στη Μεσόγειο και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Μερικές φορές πηγαίνει στη Μαύρη Θάλασσα. Το Dorado μπορεί να αποδοθεί σε ένα αρκετά μεγάλο είδος ψαριών και μακρών συκωτιών. Σε μήκος, μπορεί να φτάσει τα 70 εκατοστά και να ζυγίζει μέχρι 17 χιλιόγραμμα. Ζει κατά μέσο όρο 11 χρόνια.

Το Dorado διακρίνεται εύκολα από τα άλλα ψάρια από το απότομο προφίλ κεφαλής και τις πεπλατυσμένες πλευρές του. Οι κλίμακες της - ωοειδές μεγάλο ασημί χρώμα.

Αν και τα ενήλικα ψάρια ζουν σε βάθος, αναπαράγονται εύκολα σε τεχνητές λίμνες. Αυτό το Dorado που αγοράζουμε στο κατάστημα είναι όλα αυτά τα ταμιευτήρες. Για αναπαραγωγή χρησιμοποιώντας δύο τύπους ψαριών: γκρι και βασιλικό. Το Royal Dorado έχει ένα πιο λεπτό ροζ κρέας.

Οι κύριοι παραγωγοί αυτών των ψαριών είναι σήμερα η Ελλάδα, η Τουρκία, η Ισπανία και η Ιταλία, όπου εκτρέφονται σε ειδικές λιμνοθάλασσες, πισίνες και πλωτά κλουβιά.

Ψάρια με βάρος από 300 έως 600 γραμμάρια διατίθενται στην αγορά, αν και μπορείτε να βρείτε μεγαλύτερα που ζυγίζουν μέχρι ένα κιλό.

Τα οφέλη του dorado και των θερμίδων

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του dorado είναι ένας μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων και βιταμινών που βρίσκονται στο κρέας ψαριών και είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, Δ και ΡΡ υπάρχουν στο κρέας Dorado. Επιπλέον, το κρέας είναι πλούσιο σε νάτριο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκό, ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες. Όπως όλα τα ψάρια Dorado περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: αργινίνη, ιστιδίνη, λυσίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, ασπαρτικό οξύ, γλουταμινικό οξύ, γλυκίνη και ένας αριθμός χρήσιμων ενώσεων.

Όταν χρησιμοποιείται καθημερινά, το dorado βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι χρήσιμη για την πρόληψη ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα. Είναι απλά απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που ζουν σε περιοχές όπου υπάρχει έλλειψη αυτού του στοιχείου και σεληνίου.

Το Dorado είναι ένα ψάρι πολύ χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια φιλέτου ψαριού περιέχουν μόνο 87 θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι μια μεγάλη επιλογή για όσους έχουν δίαιτα.

Επιπλέον, η χρήση Dorado τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να είναι η πρόληψη των καρδιακών προσβολών, της αθηροσκλήρωσης. Είναι επίσης χρήσιμο για τη ρύθμιση της στάθμης της γλυκόζης στο σώμα.

Dorado για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να δίνετε προσοχή σε αυτά τα ψάρια σε εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα. Εκτός από το γεγονός ότι το dorado είναι απλώς υγιεινό και πολύ νόστιμο ψάρι, σε σύγκριση με άλλα ψάρια, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που το σώμα συχνά στερείται λόγω περιορισμένου και μερικές φορές του ίδιου τύπου διατροφής.

Η θρεπτική αξία του dorado δεν μειώνεται όταν ψήνετε στο φούρνο και οι θερμίδες δεν γίνονται μεγαλύτερες ανεξάρτητα από το εάν το μαγειρεύετε με ή χωρίς βούτυρο. Έτσι τα ψημένα ψάρια περιέχουν μόνο 96 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Σύμφωνα με κριτικές των ανθρώπων που έτρωγαν αυτό το ψάρι, ενώ έχαναν βάρος, σημειώνουν ότι ταιριάζει πολύ καλά με πολλές σάλτσες και δεν απαιτεί την προσθήκη μπαχαρικών, τα οποία συχνά απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της διατροφής. Το κρέας Dorado έχει τη δική του ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρεύω dorado

Το Dorado μπορεί να μαγειρευτεί όπως το υπόλοιπο ψάρι, δηλ. Έχει όλα τα είδη της μαγειρικής επεξεργασίας: το ψήσιμο στο φούρνο, το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι ή το ψήσιμο στη σχάρα, στον ατμό. Το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες, που απλώνεται.

Πηγαίνει καλά με πολλές σάλτσες, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε σάλτσα λευκού κρασιού.

Για να γαρνίρετε με ψάρι, μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά ή μόνο μια φρέσκια σαλάτα, ανάλογα με το πώς το μαγειρεύετε.

Πριν από το μαγείρεμα dorado στο φούρνο σε ένα σφάγιο ψαριών, είναι καλύτερο να κάνετε διαμήκεις περικοπές, στις οποίες μπορείτε να βάλετε λεμονιού φέτες. Απαιτούνται περικοπές για να γίνουν τα ψάρια μαγειρεμένα γρηγορότερα. Dorado - αυτό είναι το ψάρι που δεν ανέχεται παρατεταμένη μαγειρική επεξεργασία. Όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 λεπτά και για ένα ζευγάρι - όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Τα ψάρια δεν απαιτούν τη χρήση ειδικών μπαχαρικών. Αλλά όταν ψήνετε στην κοιλότητα του σφάγιου, μπορείτε να βάλετε πικάντικα βότανα όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο, βασιλικό.

Ψωμί ξηρό λευκό κρασί σερβίρεται στο dorado.

Διαβάστε παρακάτω: Πώς να Περίοδος το Dorado

Είναι σημαντικό να επιλέγετε όταν αγοράζετε φρέσκο ​​ψάρι. Ο κύριος δείκτης της φρεσκάδας είναι η ελαστικότητα του κρέατος. Κάντε κλικ στο σκελετό και δείτε εάν το βαθούλωμα θα παραμείνει. Σε φρέσκο ​​ψάρι, το βαθούλωμα θα πρέπει να ανακάμψει γρήγορα.

Τα βράγχια των ψαριών πρέπει να έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα, οι ζυγαριές πρέπει να είναι λεία, καθαρά και λαμπερά. Η σάρκα είναι λευκή ή ελαφρώς ροζ. Εξαρτάται από το είδος των ψαριών.

Το Dorado βλάπτει

Αλλεργίες στην κατανάλωση του dorado μπορεί να είναι μόνο εάν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία είτε σε αυτό το ψάρι είτε στα θαλασσινά ως σύνολο.

Το Dorado περιέχει μεγάλο αριθμό μικρών οστών, επομένως δεν μπορείτε να το δώσετε σε μικρά παιδιά χωρίς επίβλεψη.

Πίνακας της θρεπτικής αξίας των ψαριών Dorado ανά 100 γραμμάρια φιλέτου

Dorado ψάρια: θερμίδες και BJU, οφέλη και βλάβες στο σώμα, συνταγές

Το Dorado είναι ένα νόστιμο ψάρι που για πολλούς αιώνες αποτελεί μέρος της διατροφής των λαών της Μεσογείου και της Ασίας που ζουν κοντά στις θάλασσες. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία και στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

Η σύνθεση του κρέατος ψαριών περιλαμβάνει πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, PP, ομάδα Β. Dorado - ένας από τους ηγέτες των ποικιλιών θαλάσσιων ψαριών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα βασικά μέταλλα.

Τα ψάρια περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, έτσι οι διατροφολόγοι το συνιστούν στους αθλητές και στους ανθρώπους που θέλουν να ξεφορτωθούν τα κιλά. Η τακτική χρήση βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του θυρεοειδούς αδένα, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα.

Το Dorado είναι ένα νόστιμο θρεπτικό ψάρι από την οικογένεια Sparov. Σε όλο τον κόσμο είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα: κυπρίνους, κορύφες, χρυσαφένιες, αουράτες.

Το Dorado βρίσκεται κυρίως στα ύδατα του Ατλαντικού Ωκεανού και της Μεσογείου. Καλλιεργείται επίσης σε τεχνητές συνθήκες στην Τουρκία, την Ελλάδα, την Ισπανία και την Ιταλία. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων, τα οποία σε ορισμένες χώρες είναι νοστιμιές. Για παράδειγμα, οι λαοί της Μικράς Ασίας και της Μεσογείου αντιμετωπίζουν τουρίστες και επισκέπτες της χώρας τους με παραδοσιακά πιάτα από το Dorado.

Η δημοτικότητα του λαβρακιού οφείλεται στη λεπτή γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο κρέας του.

Ο πίνακας δείχνει την θερμιδική αξία και τη θρεπτική αξία (BJU) ενός φρέσκου χρυσού ζεύγους ανά 100 γραμμάρια:

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών για το ανθρώπινο σώμα λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσής του.

Οφέλη για τον οργανισμό:

1. 1. Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τα πιάτα ψαριών είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις.
2. 2. Κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνη, η οποία καταστέλλει την πείνα και συμμετέχει στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού.
3. 3. Βοηθά να χάσετε βάρος. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε το Dorado στους ανθρώπους που σκοπεύουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά. Η κατανάλωση ψαριού σε συνδυασμό με τρόφιμα χαμηλών θερμίδων έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους.
4. 4. Παρέχει οξυγόνο στα εγκεφαλικά κύτταρα και διεγείρει τις διαδικασίες σκέψης που οφείλονται στο κάλιο, το οποίο είναι μέρος του. Επίσης, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
5. 5. Εμπλουτίζει με το ιώδιο - ένα στοιχείο που εμπλέκεται στο σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών. Στο ανθρώπινο σώμα, ελέγχει επίσης τη θερμική ρύθμιση του σώματος, είναι υπεύθυνη για την σωστή ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος και προάγει τον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Το Dorado μπορεί να καταναλωθεί από σχεδόν όλους τους ανθρώπους χωρίς περιορισμούς. Η μόνη αντένδειξη στη χρήση της είναι η ιδιοσυγκρασία.

Υπάρχουν μικρά κόκαλα στο dorado, οπότε πρέπει να τα τρώμε με προσοχή ώστε να μην βλάψουμε την υγεία. Ιδιαίτερα αυτή η προειδοποίηση ισχύει για τα παιδιά που κατά λάθος καταπίνουν τα οστά των ψαριών.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε ψάρια σε ψητά ή ψητά.

Ένας από τους πιο χρήσιμους τρόπους για να ψήσετε τα ψάρια είναι να ψήνετε σε αλουμινόχαρτο. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή που θα σας εκπλήξει με τη γεύση της.

Συστατικά για πιάτα:

• dorado - 2 σφάγια.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο (λαχανικό) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι χονδρό (κατά προτίμηση θάλασσα) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο βασιλικό - τσίμπημα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. 1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια, πλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. 2. Βάλτε λεμόνι με βραστό νερό και σχάρα 1 κουτ. φλούδα. Στη συνέχεια, μαζί με τα κρεμμύδια, το κόβουμε σε δαχτυλίδια.
3. 3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ρίξτε το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το βασιλικό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Βουρτσίστε τη μαριναρίδα dorado μέσα και έξω.
4. 4. Βάλτε λίγο κρεμμύδι και 2-3 φέτες λεμονιού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Βάλτε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο. Στην κορυφή του σφαγίου κοσμούν ένα ζευγάρι φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά. Επαναλάβετε παρόμοιες ενέργειες με το δεύτερο ψάρι.
5. 5. Ψήνετε στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200 μοίρες, για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα ψάρια για άλλα 15 λεπτά για να καφέ.

Συστατικά για πιάτα:

• dorado - 2 σφάγια.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. 1. Καθαρίστε τη θαλάσσια σταυροφορία από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Πλένετε το σφάγιο και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Κάνετε στο πίσω μέρος 3 ρηχά εγκοπές διαγώνια.
2. 2. Μπαχαρικά (αλάτι, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, μεσογειακά βότανα) αναμιγνύουν και ψιλοκομμένα ψάρια. Ρίξτε το με χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
3. 3. Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε σε κύκλους.
4. 4. Προθερμάνετε τη σχάρα και τοποθετήστε τα ψάρια που έχουν λιπαράσει με φυτικό λάδι. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για 5-6 λεπτά. Για το κρέας που ψήνεται ομοιόμορφα, συνιστάται η στροφή των σφαγίων πιο συχνά.
5. 5. Τηγανίστε τα λαχανικά στη σχάρα και το αλάτι.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λεμονιού ή ασβέστη και φρέσκα βότανα.

Dorado ψάρια, θερμίδες και καλή

Dorado - Κυπρίνος Cruces (Dorado, Sea Bream) είναι ένα ψάρι της οικογένειας Sparova, που διανέμεται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά μέρη όλων των ωκεανών και των παρακείμενων θαλασσών.

Η Κοριφένα (Dorado) είναι ένα μάλλον παράξενο πλάσμα, με ένα θαμπό κεφάλι, ένα μακρύ ραχιαίο πτερύγιο και ένα σαφώς διαχωρισμένο πτερύγιο ουράς. Συχνά, τα ψάρια δελφινιών καλούνται επίσης καρυφίνη, και στα περισσότερα λιμάνια του Ειρηνικού - mahi-mahi.

Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, ονομάζεται επίσης dorado. Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα - ένα καταπληκτικό μπλε-πράσινο και κίτρινο χρώμα, το οποίο γρήγορα γίνεται χλωμό μετά το θάνατο των ψαριών.

Το Korifena μεταναστεύει σε μεγάλες αποστάσεις, μπορεί να βρεθεί σε εύκρατες και τροπικές θάλασσες σε όλο τον κόσμο. Βάρος εγγραφής 39,4 kg.

Τα ψάρια Dorado είναι γνωστά στον κόσμο με πολλά ονόματα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ονομάζεται "dorade". Στην Ισπανία και τη Γαλλία, το ψάρι αυτό αναφέρεται αποκλειστικά ως "Dorado". στην Πορτογαλία, η Ντοράντα και οι Ιταλοί την γνωρίζουν ως Orat.

Ο Dorado ανήκει στην οικογένεια Spartus, ζει στον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο Θάλασσα. Μεμονωμένα άτομα εισέρχονται μερικές φορές στη Μαύρη Θάλασσα, αλλά αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια.

Αυτά είναι μάλλον μεγάλα ψάρια, φτάνοντας σε μήκος 50 εκ. Το εγγεγραμμένο μέγεθος ρεκόρ των άγριων ψαριών είναι 70 εκατοστά, 17 κιλά και είναι 11 ετών.

Στην άγρια ​​φύση, τα ψάρια Dorado ζουν συνήθως μόνοι και έχουν τη συνήθεια να βυθίζονται βαθιά στη θάλασσα αναζητώντας φαγητό ανάμεσα στις άλγες πάνω από τον βραχώδη πυθμένα.

Το ψάρι Dorado είναι γνωστό στον κόσμο για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήταν πάντα το πιο δημοφιλές ψάρι στη Μεσόγειο. Στην αρχαία Ρώμη, το κρέας αυτού του ψαριού εκτιμήθηκε σε μεγάλο βαθμό, έτσι διατηρήθηκε και τροφοδοτήθηκε ειδικά σε λίμνες και πισίνες αλατιού.

Στη Βενετία, αυτή η μέθοδος διατροφής υπήρχε στα τέλη του 19ου αιώνα. Στη Μάλτα, οι κοσμηματοποιοί μετέφεραν τα δακρυγόνα δόντια της τσιπούρας σε δαχτυλίδια και τα έθεσαν προς πώληση με το όνομα φιδιών δοντιών, τα οποία, σύμφωνα με το μύθο, έχουν μαγικές ιδιότητες.

Η τεχνητή καλλιέργεια αυτού του νόστιμου ψαριού έχει αναπτυχθεί από πολύ αρχαίους και τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στη Γαλλία, την Ιταλία, την Τουρκία, την Ελλάδα και άλλες χώρες.

Για να γίνει το ψάρι πραγματικά υγιές, με κρέας και εξαιρετική γεύση, εκτρέφεται σε εξαιρετικές συνθήκες: σε κλειστά δωμάτια με ειδικό φως που μιμείται μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο του έτους. Το Dorada περιέχεται στο καθαρότερο νερό και τροφοδοτείται με ειδική τροφή.

Ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών, το dorado παίρνει ένα πυκνό λευκό κρέας που έχει ένα λεπτό άρωμα. Λόγω αυτών των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων, αυτό το ψάρι δεν είναι σε καμία περίπτωση το φθηνότερο.

Η δημοτικότητα του dorada αυξάνεται ραγδαία, γεγονός που αυξάνει ετησίως τον αριθμό των ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων που καλλιεργούν αυτό το νόστιμο ψάρι. Συνήθως το dorada παρουσιάζεται σε μεγέθη από 300 έως 600 γραμμάρια, ωστόσο οι Γάλλοι παραγωγοί μπορούν να προσφέρουν μάλλον μεγάλο ψάρι - περισσότερο από 1 κιλό. Τα πιο δημοφιλή είναι 2 τύποι gilthead: Royal και γκρι. Η βασιλική γεύση κρέας dorada πιο λεπτή, με ροζ χρώμα.

Τι είναι χρήσιμο ψάρι dorado;

Η οικογένεια ψαριών dorada θεωρείται η πιο εξελιγμένη λιχουδιά στην οικογένεια. Το πυκνό λευκό κρέας του έχει ένα λεπτό άρωμα, και εκτός αυτού, υπάρχουν λίγα κόκαλα σε αυτό. Εάν την κοιτάξετε για άλλα χαρακτηριστικά, μπορείτε να βρείτε ένα σκοτεινό σημείο πάνω από τα βράγχια. Το χαμηλό στόμα τοποθετείται σε ένα στόμα με χοντρά χείλη. Το σκούρο γκρι χρώμα της πλάτης πηγαίνει στην κοιλιά με γκρι ασημί.

Το Dorado είναι το κύριο πιάτο των λαών της Μεσογείου και της Μικράς Ασίας, είναι το πιο διάσημο ψάρι ανάμεσα στους τουρίστες που επισκέπτονται τη Χαβάη - είναι συχνότερα εκεί που βρίσκεται στα εστιατόρια της Χαβάης. Στα ψαροταβέρνα στη Μάλτα, το τεράστιο ψάρι σερβίρεται ψημένο ολόκληρο με το κεφάλι και την ουρά, ενώ από αυτό φτιάχνουν πολύ νόστιμες πίτες ψαριών με λαχανικά και ελιές.

Οι γκουρμέ προτιμούν το μέγεθος των ψαριών 25-40 εκατοστών, τηγανητά σε ένα τηγάνι ή μαγειρεμένα σε μεγάλη μορφή στο φούρνο. Γεύεται καλύτερα όταν μαγειρεύεται ολόκληρο.

Το Dorado θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής και τους υποστηρικτές των δίαιτων nascocarbohydrate, δεδομένου ότι το dorada περιέχει κατά μέσο όρο 1,8 g λίπους ανά 100 g φιλέτου.

Πόσες θερμίδες σε ψάρι dorado;

Το Dorado εκτιμάται ιδιαίτερα μεταξύ των διατροφολόγων επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες και δεν περιέχει υδατάνθρακες. Έτσι, αν ακολουθήσετε το σχήμα σας, φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτό το είδος κρέατος στη διατροφή σας. Απλά θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το περιεχόμενο θερμίδων του πιάτου αυξάνεται. Για τα διαιτητικά γεύματα, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε στο φούρνο, να μαγειρεύετε αργά ή στον ατμό.

Λοιπόν, το θερμιδικό περιεχόμενο του φρέσκου Dorado είναι:

96 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BZHU) dorado νωπό ανά 100 γραμμάρια:

Μια calado dorado τηγανητά είναι:

140 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) τηγανισμένα για 100 γραμμάρια:

Και τέλος, το θερμιδικό περιεχόμενο του dorado σε ένα ζευγάρι είναι:

90,9 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BZHU) dorado στον ατμό ανά 100 γραμμάρια:

Συνταγή; Συνταγή!

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια dorado; Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Dorado με καραμελωμένο σκόρδο confit:

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.

Dorado (σφάγιο) - 4 τεμ., Κριθάρι με 4 άνθη, θυμάρι - 4 κλαδάκια, σκόρδο confit -100 g, ελαιόλαδο -100 ml, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για caramelized σκόρδο confit: σκόρδο - 200 g, φυτικά έλαια -250 ml.

Τα ψάρια καθαρίζονται, το έντερο και κάνουν διαγώνιες τομές στο κόκαλο στις πλευρές σε κάθε πλευρά. Βάλτε σκόρδο-confit, δεντρολίβανο και θυμάρι στην κοιλιά, εποχής με αλάτι και πιπέρι, επιχρίσματα με ελαιόλαδο. Ψηλά τα ψάρια σε κάθε πλευρά για 7 λεπτά και σερβίρετε.

Μαγειρέψτε το καραμελωμένο σκόρδο -conf: ρίχνουμε το σκόρδο με λάδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσετε, χωρίς να βράσει το βούτυρο.

Γεμιστά dorada:

1 κιλό dorada. 1 καρότο. 1 βουλγαρικό πιπέρι. 2 ντομάτες. 1 κρεμμύδι. χυμός από 1 λεμόνι? άνηθο και μαϊντανός. άλας · 3 σταγόνες φυτικού ελαίου. 3 σκελίδες σκόρδου.

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σχάρετε τα καρότα.
2. Πιπέρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα χόρτα.
4. Βάλτε 3 σταγόνες φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, τρίψτε με μια πετσέτα. Βάλτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε ελαφρά, προσθέτετε καρότα, πιπέρι και ντομάτες. Στο τέλος τέλος προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα και αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Dorado καθαρό, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Γεμίστε τα ψάρια με τα λαχανικά.
6. Ρίξτε το χοιρινό κεφάλι στο ταψί, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.

http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html