Κύριος Το λάδι

Συμπλήρωμα διατροφής E1200 Πολυδεξτρόζη Α και Ν

Συμπλήρωμα διατροφής E1200 Η πολυδεξτρόζη Α και Ν είναι ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος περιλαμβάνει γλυκόζη. Στη βιομηχανία τροφίμων, το E1200 χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, υφασμάτινο υλικό, καθώς και ως σταθεροποιητής και παράγοντας συγκράτησης νερού. Εντούτοις, συχνότερα το πρόσθετο τροφίμων Ε1200 Πολυδεξτρόζη Α και Ν δρα ως πληρωτικό. Στη χημική βιομηχανία, το Ε1200 παράγεται με μια χημική αντίδραση, ως αποτέλεσμα της οποίας η γλυκόζη αλληλεπιδρά με τη σορβιτόλη και το κιτρικό οξύ.

Όσον αφορά την εμφάνιση και τη δομή του, το πρόσθετο τροφίμων E1200 Πολυδεξτρόζη Α και Ν είναι κρυσταλλική σκόνη που δεν διαφέρει στη μυρωδιά, αλλά έχει μια γλυκιά επίγευση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το χρώμα του προσθέτου τροφίμων E1200 πολυδεξτρόζη Α και Ν μπορεί να ποικίλει από καθαρό λευκό έως κιτρινωπό. Οι χημικές και φυσικές παράμετροι της ουσίας επιτρέπουν στο πρόσθετο τροφίμων E1200 πολυδεξτρόζη Α και Ν να αναμειχθεί τέλεια με υδατικά διαλύματα.

Πολύ χειρότερη πολυδεξτρόζη αναμιγνύεται με αλκοόλες ή γλυκόλες. Επιπλέον, το πρόσθετο είναι εντελώς αδιάλυτο σε ακετόνη. Το άνοιγμα του συμπληρώματος E1200 συνέβη στη δεκαετία του 60 του περασμένου ΧΧ αιώνα. Ο αμερικανικός χημικός H. Rennhard ήταν σε θέση να συνθέσει πρώτα μια νέα ουσία και επίσης διεξήγαγε μια σειρά πειραμάτων για να προσδιορίσει τις βασικές ιδιότητες ενός πρόσθετου τροφίμων. Επί του παρόντος, το πρόσθετο τροφίμων E1200 πολυδεξτρόζη Α και Ν χρησιμοποιείται ενεργά και περιλαμβάνεται στον κατάλογο εγκεκριμένων χημικών ενώσεων στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων.

Συνήθως, το πρόσθετο Ε1200 χρησιμοποιείται ως πληρωτικό ή διαλυτικό στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής. Συχνά, η χημικώς δραστική ένωση πολυδεξτρόζης, η οποία αποτελεί μέρος του προσθέτου τροφίμων Ε1200, δρα ως βαφή, εφόσον προβλέπεται από τεχνική τεκμηρίωση, καθώς και από υγειονομικούς και επιδημιολογικούς κανόνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πρόσθετο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης ή γλυκαντικό στην παραγωγή διαιτητικών και διαβητικών τροφών.

Κατά κανόνα, το πρόσθετο τροφίμων E1200 Πολυδεξτρόζη Α και Ν υπάρχει σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες όπως έτοιμα δημητριακά για πρωινό ή μούσλι, καθώς και πουτίγκες και είδη ζαχαροπλαστικής. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το πρόσθετο E1200 μπορεί να αντικαταστήσει όχι μόνο τη ζάχαρη στη σύνθεση τροφίμων, αλλά και το άμυλο. Αυτή η ποιότητα χρησιμοποιείται επίσης στη διαδικασία παρασκευής διατροφικών προϊόντων. Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, το πρόσθετο τροφίμων E1200 πολυδεξτρόζη Α και Ν παίζει ρόλο παράγοντα συγκράτησης της υγρασίας στην παρασκευή μπισκότων, καθώς και σοκολάτες.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το συμπλήρωμα διατροφής E1200 μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Αυτές οι δυνατότητες πολυδεξτρόζης χρησιμοποιούνται για τον εμπλουτισμό της σύνθεσης των τροφίμων με διαιτητικές ίνες. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία και την ιατρική. Συνήθως το συμπλήρωμα διατροφής E1200 Πολυδεξτρόζη Α και Ν περιλαμβάνεται στη σύνθεση φαρμάκων καθαρτικού.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishhevaja-dobavka-E1200-polidekstrozy-a-in

Πολυδεξτρόζη E 1200: καινοτόμες διαιτητικές ίνες για υγιεινή διατροφή

Το συμπλήρωμα διατροφής E 1200 είναι σχετικά μικρό. Εμφανίστηκε στη δεκαετία του 60 του περασμένου αιώνα ως αποτέλεσμα της έρευνας που διεξήγαγε ο επιστήμονας Rennhard για την αμερικανική φαρμακευτική εταιρεία Pfizer Inc.

Είκοσι χρόνια αργότερα, μια πρεβιοτική ουσία εισήχθη στην τεχνολογία παραγωγής χαμηλής θερμιδικής αξίας, διατροφής και αθλητικής διατροφής, πρώτα στις ΗΠΑ και στη συνέχεια σε άλλες χώρες.

Όνομα προϊόντος

Πολυδεξτρόζη Α και Ν - η επίσημα εγκεκριμένη ονομασία του προσθέτου τροφίμων (SanPiN 2.3.2.1293-03). Διεθνής έκδοση Πολυδεξτρόζη Α και Ν.

  • πολυδεξτρόζη.
  • E 1200, Ευρωπαϊκός κώδικας
  • τροποποιημένες πολυδεξτρόζες (τροποποιημένες πολυδεξτρόζες);
  • PDX.
  • Πολυδεξτρόζη II PW, εμπορική ονομασία;
  • Litesse, εμπορικό όνομα.

Τύπος ουσίας

Η πολυδεξτρόζη στη σύνθεση των τροφίμων μπορεί να εκτελέσει δύο λειτουργίες:

  • συμπλήρωμα διατροφής. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν φέρει την ένδειξη E 1200 με την υποχρεωτική ένδειξη του τεχνολογικού ρόλου: πληρωτικό, σταθεροποιητικό, παράγοντα συγκράτησης της υγρασίας, υφασμάτινο υλικό, πυκνωτικό,
  • Ίνα: Σύμφωνα με την οδηγία 2000/13 / ΕΚ, η ουσία δηλώνεται ως διαιτητική ίνα.

Η χημική δομή του προσθέτου Ε 1200 είναι ένας πολυσακχαρίτης.

Η πολυδεξτρόζη Α λαμβάνεται από τη σύνθεση γλυκόζης (δεξτρόζη). Ο μονοσακχαρίτης συντήκεται σε μονάδες κενού με την προσθήκη 10% σορβιτόλης και 1% κιτρικού οξέος, και στη συνέχεια συμπυκνώνεται, αποχρωματίζεται και εξάχθηκε.

Η εξουδετέρωση του διαλελυμένου συμπυκνώματος με υδροξείδιο του καλίου δίνει πολυδεξτρόζη Ν.

Κατά την παραλαβή όξινων τήξεων σακχαρόζης (για παράδειγμα, στην παραγωγή σκληρών καραμελών) η πολυδεξτρόζη μπορεί να είναι προϊόν μιας ανεπιθύμητης αντίδρασης.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Το τυποποιημένο υλικό συσκευασίας για το συμπλήρωμα διατροφής E 1200 όγκου 25 kg είναι:

  • χάρτινες σακούλες kraft.
  • κουτιά από χαρτόνι?
  • σακούλες από πολυπροπυλένιο.
  • χαρτόνι-τυλιγμένα τύμπανα.

Για να προστατέψετε το προϊόν από την υγρασία, εισάγεται εσωτερικά ένας επιπλέον σάκος από πυκνό πολυαιθυλένιο.

Η πολυδεξτρόζη βάρους έως 1 kg συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες με στρώμα αλουμινίου.

Πού και πώς να υποβάλετε αίτηση

Ως πρόσθετο τροφίμων, η πολυδεξτρόζη επιτρέπεται σε 60 χώρες: τη Ρωσία, τις χώρες της ΕΕΕ και της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τις ΗΠΑ, την Αυστραλία και άλλες χώρες.

Σε 20 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εδώδιμη υδατοδιαλυτή ίνα. Η επιτρεπόμενη ημερήσια τιμή δεν περιορίζεται.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το συμπλήρωμα Ε 1200 χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την υφή και να δώσει στο σώμα λίπη και χαμηλές θερμίδες.

Οι πολυδεξτρόζες Α και Ν επιτρέπουν στους κατασκευαστές να μειώσουν το κόστος παραγωγής και να επιλύσουν ορισμένα τεχνολογικά προβλήματα:

  • στα αρτοσκευάσματα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής βελτιώνει τη δομή των ψιλοκομικών προϊόντων, αυξάνει την απόδοση των τελικών προϊόντων κατά 10%, παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος,
  • στη σύνθεση του αποβουτυρωμένου γάλακτος, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αυξάνει τις οργανοληπτικές ιδιότητες χωρίς αλλαγή της βασικής γεύσης και χρώματος, δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας.
  • στην παρασκευή των χαμηλών θερμίδων ζαχαροπλαστικής (σοκολάτα, καραμέλες, καραμέλες για μάσημα, ζελέδες) αντισταθμίζει την απώλεια του όγκου παραγωγής με την αφαίρεση του λίπους, αυξάνουν το ιξώδες, αυξάνουν την αντίσταση στη συναίρεση?
  • στην παρασκευή κατεψυγμένων επιδόρπια, το παγωτό χαμηλώνει το σημείο πήξης. Η ιδιότητα βοηθά στην αποφυγή της κρυστάλλωσης του νερού σε χαμηλές θερμοκρασίες, αυξάνει την πυκνότητα των προϊόντων και την αντίσταση στους κύκλους ψύξης-απόψυξης.
  • στην παραγωγή κρέατος, ενεργεί ως πληρωτικό, οργανικό προσομοιωτή λίπους, υποκατάστατο αμύλου και μέρος των στερεών σακχαρόζης. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο χωρίς να υποβαθμίζετε τη δομή των προϊόντων.

Τροποποιημένη πολυδεξτρόζη σε ποσότητα από 1 έως 10 g / 1 συμπεριλαμβάνεται στον τύπο για βρέφη που τροφοδοτούνται με φόρμουλα. Το πρόσθετο Ε 1200 δρα ως ανάλογο των φυσικών ολιγοσακχαριτών. Η ουσία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των bifidobacteria στην εντερική μικροχλωρίδα.

Η πολυδεξτρόζη εμπλουτίζει τα προϊόντα με διαιτητικές ίνες, αυξάνοντας τη θρεπτική τους αξία. Ως ίνες, προστίθεται σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, μπύρα, καρυκεύματα, κατεψυγμένα προϊόντα, σάλτσες.

Οι κατασκευαστές αθλητικής διατροφής περιλαμβάνουν την πολυδεξτρόζη στη σύνθεση των συμπλεγμάτων για την καύση του λίπους και της μυϊκής ανάπτυξης, καθώς και μερικούς κερδισμένους. Το συμπλήρωμα ως ένας αργός υδατάνθρακας και μια πηγή υδατοδιαλυτών ινών έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού ενώ καταναλώνει ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Το συμπλήρωμα E 1200 επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα.

Η τροποποιημένη πολυδεξτρόζη ως συνδετική ουσία περιλαμβάνεται στη σύνθεση της μάζας για την παρασκευή δισκίων, σακχαρόπηκτων, καραμελών, παστίλιων μάσησης. Στα φαρμακευτικά σιρόπια χωρίς ζάχαρη, το άμορφο πολυμερές δρα ως κατασκευαστής υφής.

Ωφέλεια και βλάβη

Το πρόσθετο E 1200 έχει μελετηθεί καλά. Η ασφάλεια για την υγεία είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία.

Υλικά πολυδεξτρόζης Α και Ν - έρματος. Στην ουσία δεν απορροφάται στα εντερικά τμήματα. Μια μικρή ποσότητα ινών χωρίζεται από φυσική μικροχλωρίδα σε λιπαρά οξέα. Η ενεργειακή τους αξία στην αφομοιωσιμότητα δεν υπερβαίνει τα 2 kcal / g. Το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας αφήνει το πεπτικό σύστημα αμετάβλητο. Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες διαιτητικές ίνες, η πολυδεξτρόζη δεν έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, καθώς εξαλείφεται βαθμιαία και ομοιόμορφα από το σώμα.

Η πολυδεξτρόζη ανήκει στην κατηγορία των πρεβιοτικών. Από αυτή την άποψη, μπορούμε να μιλήσουμε για τα αναμφισβήτητα οφέλη του προϊόντος.

Το συμπλήρωμα διατροφής διεγείρει τη δραστηριότητα και την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας. Τα εγχώρια βακτήρια εκτελούν διάφορες σημαντικές λειτουργίες:

  • ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • ρυθμίζουν την απορρόφηση των βιολογικά δραστικών συστατικών.
  • προώθηση της εξάλειψης των τοξινών ·
  • ενεργοποίηση της δραστηριότητας των φαγοκυτταρικών κυττάρων.
  • επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.

Το συμπλήρωμα E 1200 έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μπορεί να συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη.

Σε σπάνιες περιπτώσεις σημειώνεται ατομική δυσανεξία του προϊόντος.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Οι κύριοι παράγοντες στην αγορά πολυδεξτρόζης είναι οι εταιρείες:

  • Τάιτ Lyle (Ηνωμένο Βασίλειο);
  • Shandong Minqiang Βιοτεχνολογία Co, Ltd (Κίνα)
  • Danisco (Δανία);
  • CH Ingredients (Ηνωμένο Βασίλειο).

Το πρόσθετο Ε 1200 αυξάνει τη θρεπτική αξία των προϊόντων. Η παρουσία πολυδεξτρόζης επιτρέπουν στους κατασκευαστές να επισημαίνουν τα προϊόντα από την άποψη της ελκυστικότητας για τον αγοραστή: πλούσια σε φυτικές ίνες, δίαιτα χαμηλή σε γλυκαιμικό δείκτη, προβιοτική δράση, χωρίς ζάχαρη.

http://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1200.html

Πολυδεξτρόζη

Πρόκειται για ένα συμπλήρωμα διατροφής και προβιοτικό, υποκατάστατο ζάχαρης και συστατικό τροφίμων. Όσον αφορά τις λειτουργίες που εκτελούνται στο σώμα, είναι παρόμοια με την κυτταρίνη. Κατασκευάζεται συνθετικά από υπολείμματα δεξτρόζης.

Η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς ως συνδετικό συστατικό των δισκιοποιημένων φαρμάκων.

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, τη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Συμπεριλαμβάνεται στα προϊόντα χαμηλών θερμίδων και διαβητικών ως υποκατάστατο της σακχαρόζης.

Προϊόντα πλούσια σε πολυδεξτρόζη:

Και επίσης: μπισκότα, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, προϊόντα για διαβητικούς (γλυκά, μπισκότα, μελόψωμο, υποκατάστατα σακχαρόζης), νιφάδες, σνακ, ποτά διατροφής, πουτίγκες, γλυκές ράβδοι,

Γενικά χαρακτηριστικά της πολυδεξτρόζης

Η πολυδεξτρόζη ονομάζεται επίσης καινοτόμος διαιτητική ίνα. Εμφανίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του '60, χάρη σε μια σειρά επιστημονικών μελετών από τον Αμερικανό επιστήμονα Dr. X. Rennhard για την Pfizer Inc.

Στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, η ουσία άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων στις ΗΠΑ. Σήμερα, η πολυδεξτρόζη έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Έχει εγκριθεί για χρήση σε 20 χώρες. Επισημαίνεται στις ετικέτες τροφίμων ως E-1200.

Η πολυδεξτρόζη λαμβάνεται με σύνθεση από δεξτρόζη ή γλυκόζη με προσθήκη σορβιτόλης (10%) και κιτρικού οξέος (1%). Η πολυδεξτρόζη είναι δύο τύπων - Α και Ν. Η ουσία είναι κρυσταλλική σκόνη από άσπρο σε κιτρινωπό, άοσμο, με γλυκιά γεύση.

Η ασφάλεια μιας ουσίας για έναν οργανισμό επιβεβαιώνεται από άδειες και πιστοποιητικά που ισχύουν στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, των ΗΠΑ, του Καναδά, της Ρωσικής Ομοσπονδίας και άλλων χωρών του κόσμου.

Η πολυδεξτρόζη μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων, καθώς τα χαρακτηριστικά είναι πολύ κοντά στη σακχαρόζη. Η ενεργειακή αξία της ουσίας - 1 kcal ανά 1 γραμμάριο. Το ποσοστό αυτό είναι 5 φορές μικρότερο από το επίπεδο ενέργειας της τακτικής ζάχαρης και 9 φορές λιγότερο από το επίπεδο του λίπους.

Κατά τη διάρκεια του πειράματος, διαπιστώθηκε ότι εάν αντικαταστήσουμε το 5% του αλεύρου με αυτή την ουσία, αυξάνεται σημαντικά ο πλούτος γεύσης και η ποιότητα του μπισκότου που παράγεται.

Η ουσία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των τροφίμων. Σε μεγάλο βαθμό, το E-1200 βελτιώνει τις οργανοληπτικές ιδιότητες οποιουδήποτε προϊόντος.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται ως πληρωτικό, σταθεροποιητικό, πυκνωτικό, υφασματοποιητή και σκόνη ψησίματος. Η πολυδεξτρόζη δημιουργεί όγκο και μάζα του προϊόντος. Επιπλέον, στο επίπεδο των αισθήσεων γεύσης, η πολυδεξτρόζη είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του λίπους και του αμύλου, της ζάχαρης.

Επιπλέον, η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής υγρασίας για το προϊόν. Η ουσία έχει την ιδιότητα απορρόφησης νερού, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης. Έτσι, το E-1200 επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Ημερήσια ανάγκη για πολυδεξτρόζη

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης μιας ουσίας είναι 25-30 γραμμάρια.

Η ανάγκη για πολυδεξτρόζη αυξάνει:

  • με συχνή δυσκοιλιότητα (η ουσία έχει καθαρτικό αποτέλεσμα).
  • με μεταβολικές διαταραχές.
  • με αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • υπέρταση;
  • αυξημένα λιπίδια στο αίμα.
  • δηλητηρίαση του σώματος (δεσμεύει βλαβερές ουσίες και απομακρύνει από το σώμα).

Η ανάγκη για πολυδεξτρόζη μειώνεται:

  • με χαμηλή ανοσία.
  • ατομική δυσανεξία της ουσίας (συμβαίνει σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις).

Η πεπτικότητα της φυτικής πολυδεξτρόζης

Η πολυδεξτρόζη ουσιαστικά δεν απορροφάται στο έντερο και αποβάλλεται αμετάβλητα. Λόγω αυτού, πραγματοποιείται η προβιοτική λειτουργία.

Χρήσιμες ιδιότητες της πολυδεξτρόζης και της επίδρασής της στο σώμα

Μια ουσία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ως πρεβιοτικό, η πολυδεξτρόζη συμβάλλει:

  • ανάπτυξη και βελτίωση της μικροχλωρίδας ·
  • ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  • μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης ελκών.
  • την πρόληψη γαστρεντερικών διαταραχών.
  • καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση;
  • διατηρώντας το φυσιολογικό σάκχαρο
  • αυξάνει τη θρεπτική αξία των τροφίμων για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Η αλληλεπίδραση της πολυδεξτρόζης με άλλα στοιχεία

Η πολυδεξτρόζη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό και ως εκ τούτου έχει λάβει την ονομασία υδατοδιαλυτών διαιτητικών ινών.

Σημάδια έλλειψης πολυδεξτρόζης στο σώμα

Δεν ανιχνεύθηκαν σημάδια έλλειψης πολυδεξτρόζης. Δεδομένου ότι η πολυδεξτρόζη δεν είναι απαραίτητη ουσία για το σώμα.

Σημάδια περίσσειας πολυδεξτρόζης στο σώμα:

Τυπικά, η πολυδεξτρόζη είναι καλά ανεκτή από το ανθρώπινο σώμα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες της μη συμμόρφωσης με το καθημερινό πρότυπο που ορίζονται από τους γιατρούς μπορεί να είναι μια μείωση της ανοσίας.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα της πολυδεξτρόζης στο σώμα:

Ο κύριος παράγοντας είναι η ποσότητα των καταναλωθέντων προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν την πολυδεξτρόζη.

Πολυδεξτρόζη για ομορφιά και υγεία

Η πολυδεξτρόζη βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Βελτιώνει την επιδερμίδα και την υφή του δέρματος.

http://edaplus.info/food-components/polydextrose.html

E1200 συμπλήρωμα διατροφής

Η πολυδεξτρόζη είναι μια καινοτόμος πρεβιοτική ίνα στην παραγωγή τροφίμων

Μειώνοντας το λίπος, τα γλυκά και τις θερμίδες, εμπλουτίζοντας τα προϊόντα με τις ιδιότητες διαιτητικών ινών των πρεβιοτικών - μία από τις πιεστικότερες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν σήμερα οι κατασκευαστές.

Η πολυδεξτρόζη II PW είναι μια διαλυτή πρεβιοτική ίνα και πριμοδότηση πλήρωσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες που χρησιμοποιείται για να προσδίδει στον οργανισμό και την υφή τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλές θερμίδες. Το προϊόν είναι εύκολο στη χρήση σε διάφορες εφαρμογές για να αντικαταστήσει το σύνολο ή μέρος των στερεών γλυκαντικών και να αντικαταστήσει τα πληρωτικά υψηλής θερμιδικής αξίας σε αυτές τις συνταγές. II PW είναι μια αυθαίρετη ένωση ενός πολυμερούς συμπύκνωσης ϋ-γλυκόζης με δεσμευμένη σορβιτόλη και το αντίστοιχο οξύ.

Η πολυδεξτρόζη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό (περίπου 80 g / 100 ml στους 20 ° C), αλλά ελάχιστα διαλυτή ή αδιάλυτη στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες.

Πλεονεκτήματα της χρήσης πολυδεξτρόζης στην παραγωγή τροφίμων:

- σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής αυξάνει την απόδοση των τελικών προϊόντων κατά 10%: σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος λόγω του μοριακά συνδεδεμένου νερού Πολυδεξτρόζη.

- βελτιώνει την οργανοληπτική ποιότητα των προϊόντων, χωρίς να αλλάζει το κύριο χρώμα και τη γεύση του προϊόντος ·

- παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία του όγκου και της μάζας του προϊόντος: α) δρα ως πλήρωσης χαμηλής θερμιδικής αξίας, αυξάνει την ποσότητα των στερεών, β) στο επίπεδο της γεύσης, υποκαθιστά το λίπος, το άμυλο, τα στερεά ζάχαρης χωρίς απώλεια της δομής του προϊόντος,

- αυξάνει τη θρεπτική αξία των προϊόντων: εμπλουτίζει τα προϊόντα με πρεβιοτικές διαιτητικές ίνες, προάγει την ανάπτυξη ευεργετικής μικροχλωρίδας, ομαλοποιεί τις διεργασίες πέψης, επιταχύνει τον κύκλο των τροφίμων, μειώνει τον κίνδυνο γαστρεντερικών, καρδιαγγειακών παθήσεων,

- βοηθά στη μείωση της θερμιδικής παραγωγής: α) στις τεχνολογικές και οργανοληπτικές του ιδιότητες, η πολυδεξτρόζη είναι πολύ παρόμοια με τη σακχαρόζη, η οποία αντικαθιστά με επιτυχία τα στερεά, β) η ενεργειακή αξία της πολυδεξτρόζης είναι μόνο 4,2 kJ / g (1 kcal / g) λιγότερο από τη ζάχαρη και 9 φορές λιγότερο από το λίπος, γι 'αυτό είναι ιδανικό για τη δημιουργία διαιτητικών και λειτουργικών τροφίμων.

- αυξάνει την αντοχή του προϊόντος σε κύκλους κατάψυξης / απόψυξης (κρυοπροστατευτικό): α) συμβάλλει σε ελαφρά μείωση του σημείου πήξης του προϊόντος και αυξάνει την πυκνότητα του προϊόντος · β) εμποδίζει το προϊόν να κρυσταλλώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, γεμιστικών και πληρωτικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, ποτών, σάλτσες και αθλητική διατροφή.

Η ασφάλεια πολυδεξτρόζης έχει αποδειχθεί επανειλημμένα. Η πολυδεξτρόζη αναγνωρίζεται επισήμως και χρησιμοποιείται ως διαιτητική ίνα σε 51 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Είναι αβλαβές για τα δόντια (δεν προκαλεί τερηδόνα). Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (από 5 έως 7, ανάλογα με την ποικιλία), που επιτρέπει τη χρήση του στην παραγωγή διατροφικών και λειτουργικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με διαβήτη. Το μόριο πολυδεξτρόζης έχει μια πολύ διακλαδισμένη δομή και είναι ένα λιγότερο προσιτό υπόστρωμα για την εντερική μικροχλωρίδα, σε σύγκριση με άλλες πρεβιοτικές ίνες, χρησιμοποιείται σταδιακά και ομοιόμορφα. Συνεπώς, το επίπεδο ανεκτικότητας της πολυδεξτρόζης, σε σύγκριση με άλλα πρεβιοτικά, είναι αρκετά υψηλό και αποδίδεται σε συμπληρώματα για τα οποία δεν έχει καθοριστεί η επιτρεπόμενη ημερήσια δοσολογία.

Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση αυτού του συμπληρώματος διατροφής ο αριθμός E1200.

Στην Ευρώπη, σύμφωνα με την οδηγία 2000/13 / ΕΚ, η επισήμανση ενός προϊόντος με πολυδεξτρόζη πρέπει να πληροί τον αρχικό σκοπό του τελικού προϊόντος (δηλ. Πρόσθετο ή ίνες):

- ως πρόσθετο: πρέπει να δηλώνεται με το όνομα της κατηγορίας του (πληρωτικό, παχυντής / παράγοντας υφής, σταθεροποιητής, παράγοντας συγκράτησης ύδατος) και στη συνέχεια πολυδεξτρόζη ή E1200.

- ως συστατικό: πρέπει να δηλώνεται ως πολυδεξτρόζη.

Οι ειδικοί μας θα σας δώσουν μια πλήρη γκάμα πληροφοριών σχετικά με την πολυδεξτρόζη, καθώς και να δώσουν συστάσεις για τη χρήση της στην παραγωγή.

http://akvarom.ru/polidekstroza-innovacionnoe-prebioticheskoe-volokno-v-proizvodstve-produktov-pitaniya

E1200 συμπλήρωμα διατροφής

Τεχνολογικές λειτουργίες Φιάλη, φορέας, σταθεροποιητής, πυκνωτικό μέσο, ​​παράγοντα συγκράτησης νερού.

Συνώνυμα Τροποποιημένη πολυδεξτρόζη. Αγγλικά πολυδεξτρόζη Α και Ν, πολυδεξτρόζες, τροποποιημένες πολυδεξτρόζες, αυτόν Πολυδεξτρόζη Α και Ν, τροποποιημένη πολυδεξτρόζη, fr πολυδεξτρόζη.

Mol μ. Από 1000 έως 5000.

Σύνθεση Ένα προϊόν συμπύκνωσης γλυκόζης με μικρή ποσότητα σορβιτόλης και κιτρικού οξέος, με σχηματισμό κυρίως 1,6 δεσμών.

Οργανοληπτικές ιδιότητες Λευκές έως κιτρινωτές, άοσμες κρυσταλλικές σκόνες με γλυκιά γεύση.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες του Τpl περίπου 130 ° C, ελαφρώς υγροσκοπικό. Χορωδία sol. στο νερό? Τετ sol. σε αλκοόλες, γλυκόλες. neres. σε ακετόνη.

Φυσική πηγή Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα μιας ανεπιθύμητης αντίδρασης σε όξινα τήγματα ζάχαρης, για παράδειγμα, σε σκληρή καραμέλα.

Η λήψη δεξτρόζης συντήκεται σε κενό με μικρή ποσότητα σορβιτόλης και κιτρικού οξέος και συμπυκνώνεται. Το διαλυμένο συμπύκνωμα αποχρωματίζεται, εξουδετερώνεται και μερικές φορές ξηραίνεται ξανά με ψεκασμό. Προσμείξεις: εστέρες κιτρικού οξέος, σορβιτόλη, ελεύθερη δεξτρόζη.

Μεταβολισμός και τοξικότητα Όπως και τα περισσότερα άλλα πολυμερή, η πολυδεξτρόζη πρακτικά δεν απορροφάται. Η μικροχλωρίδα του λεπτού εντέρου μπορεί να διασπάσει μερικώς την πολυδεξτρόζη σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, η απορρόφηση των οποίων παράγει 1-2 kcal / g. Έχουν ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα σε ημερήσια δόση 90 g. Οι πολυδεξτρόζες χαμηλού μοριακού βάρους παρουσία ελεύθερης γλυκόζης είναι καρειογόνες και εξαρτώνται από την ινσουλίνη.

Πρότυπα υγιεινής Δεν έχει οριστεί το τσιπ. Οι κίνδυνοι για το GN-98 απουσιάζουν. ΕΕ: επιτρέπεται για όλα τα QS τρόφιμα. Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπονται ως πληρωτικό σε χρώματα σε ποσότητα σύμφωνα με την TI (παράγραφος 3.16.34 SanPiN 2.3.2.1293-03) και ως σταθεροποιητές σταθερότητας, παχυντές, υφές και συνδετικά μέσα σε προϊόντα σύμφωνα με την ΤΙ σε ποσότητα σύμφωνα με την ΤΙ (η. 3.6.37 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Χρήση Ως πληρωτικό χαμηλών θερμίδων με γλυκαντικά. Σύμφωνα με τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά, η πολυδεξτρόζη είναι πολύ παρόμοια με τη σακχαρόζη, επομένως μαζί με τα γλυκαντικά μπορεί να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη σε πολλά προϊόντα χαμηλών θερμίδων και διαβητικών.

Μορφή εμπορευμάτων Αλεσμένο τήγμα. διαυγές κιτρινωπό σιρόπι (περίπου 70% ξηράς ουσίας) · καθαρισμένη, ξηρανθείσα με ψεκασμό, πολυδεξτρόζη.

http://www.tann.ru/e1200.html

Πολυδεξτρόζη

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Η πολυδεξτρόζη (E-1200) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων, ένας πολυσακχαρίτης που αποτελείται από υπολείμματα γλυκόζης. Η κύρια χρήση είναι μια ουσία πλήρωσης. Η ουσία ταξινομείται ως συμπληρώματα για τα οποία δεν έχει καθοριστεί η επιτρεπόμενη ημερήσια δοσολογία. Η πολυδεξτρόζη αναγνωρίζεται επισήμως και χρησιμοποιείται ως διαιτητική ίνα σε 20 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται ευρέως για τη δημιουργία προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθώς είναι πολύ παρόμοια με την σακχαρόζη στα τεχνολογικά της χαρακτηριστικά και την αντικαθιστά επιτυχώς σε πολλές συνταγές. Η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 1 kcal / g, δηλ. 4 φορές λιγότερο από τη ζάχαρη και 9 φορές λιγότερο από το λίπος. Η πολυδεξτρόζη χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία προϊόντων χαμηλών λιπαρών και χαμηλών λιπαρών ως οργανικού προσομοιωτή λίπους.

Getting και ιδιότητες

Πολυδεξτρόζη παρήχθη για πρώτη φορά στα τέλη του 60-ες του περασμένου αιώνα από τον Αμερικανό επιστήμονα Δρ Χ Rennhard, ο οποίος πραγματοποίησε τη μελέτη για την εταιρεία Pfizer Inc., με 80 χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το μόριο πολυδεξτρόζης έχει μια πολύ διακλαδισμένη δομή, είναι ένα λιγότερο προσιτό υπόστρωμα για εντερική μικροχλωρίδα σε σύγκριση με άλλες πρεβιοτικές ίνες και χρησιμοποιείται σταδιακά και ομοιόμορφα. Επομένως, το επίπεδο ανοχής της πολυδεξτρόζης σε σύγκριση με άλλα πρεβιοτικά είναι αρκετά υψηλό. Σημειώνεται ότι ακόμη και με μία μόνο εισαγωγή 50 g πολυδεξτρόζης στο ανθρώπινο σώμα δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες ενέργειες.

Η πολυδεξτρόζη (διαλυτή ίνα) είναι κατασκευασμένα από φυσικά προϊόντα, είναι χαμηλά σε θερμίδες, λίπος, χοληστερόλη, νάτριο, αποτρέπει αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, υπέρταση, διαβήτη, μια ασθένεια με αυξημένα λιπίδια του αίματος, ελέγχει το μεταβολισμό των λιπιδίων στο ανθρώπινο σώμα, μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, αφαιρεί τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα και βελτιώνει το δέρμα του προσώπου.

http://prodobavki.com/dobavki/E1200.html

Τι είναι η πολυδεξτρόζη; Πού χρησιμοποιείται το συμπλήρωμα διατροφής E1200;

Αυτό είναι ένα συνθετικό πολυμερές γλυκόζης, το οποίο διαφέρει από το άμυλο με άλλες μεθόδους συνδυασμού υπολειμμάτων γλυκόζης (άλλες θέσεις υποκαταστατών). Ως εκ τούτου, η πολυδεξτρόζη δρα ασθενώς με αμυλάση της πεπτικής οδού, γεγονός που εξασφαλίζει τη χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα της. Εξαιτίας αυτού, αυτή, που διαθέτει όλες τις τεχνολογικές ιδιότητες του αμύλου, δεν διαθέτει θερμιδικό και γλυκαιμικό δείκτη.

Η πολυδεξτρόζη δεν είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο. Πολύ λεπτότερα, είναι παρόμοια με άλλες ουσίες έρματος ("διαιτητικές ίνες") και τις αντικαθιστά, ενεργεί ως εντεροσώματα.

Πολυδεξτρόζη (E1200) - πρόσθετο τροφίμων, πολυσακχαρίτης, γλυκαντικό, υφασματοποιητής, σκόνη ψησίματος, σταθεροποιητής, σμάλτο, ρυθμιστής οξύτητας, παράγοντας συγκράτησης της υγρασίας της τελευταίας γενιάς, που αποτελείται από υπολείμματα γλυκόζης. Με απλά λόγια, είναι μια πρεβιοτική, πρωτοποριακή ίνα που χρησιμοποιείται για φαγητό.

Η πολυδεξτρόζη εφευρέθηκε στη δεκαετία του '60. Τον εικοστό αιώνα. Αμερικανός επιστήμονας H. Rennhard. Η Rennhard διεξήγαγε έρευνα για την Pfizer Inc. Από τη δεκαετία του 1980, η πολυδεξτρόζη έχει χρησιμοποιηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και στις ευρωπαϊκές χώρες.

Μέθοδος απόκτησης

Μια χημική αντίδραση στην οποία η γλυκόζη αλληλεπιδρά με κιτρικό οξύ και σορβιτόλη.

Η κρυσταλλική σκόνη είναι άοσμη, μερικές φορές με γλυκιά επίγευση. Επιτρεπτή ημερήσια δοσολογία - δεν έχει εγκατασταθεί.

Εφαρμογή

Στα προϊόντα αλευριού, η οποία επιτρέπει την αύξηση της διάρκειας ζωής και της απόδοσης των τελικών προϊόντων κατά 10%. Επίσης, αυξάνει τον όγκο παραγωγής, τις οργανοληπτικές ιδιότητες των προϊόντων και συγχρόνως δεν αλλάζει το χρώμα, τη μυρωδιά και τη γεύση του προϊόντος. Αυξάνει τη θρεπτική αξία των προϊόντων, εμπλουτίζοντάς τα με πρεβιοτικές ίνες τροφίμων. Ένα υποκατάστατο του αμύλου, του λίπους, των στερεών ζάχαρης, που βοηθά το προϊόν να διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Υποστηρίζει την ανάπτυξη ευεργετικής μικροχλωρίδας. Κανονικοποιεί τις διεργασίες πέψης. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και γαστρεντερικών ασθενειών. Επιταχύνει τον κύκλο των τροφίμων. Μειώνει τα τρόφιμα με θερμίδες. Αυξάνει την αντοχή σε κατάψυξη και απόψυξη. Εξοικονομεί προϊόντα από κρυστάλλωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η πολυδεξτρόζη είναι καλή σε χαμηλή χοληστερόλη, λίπος, θερμίδες, νάτριο.

Τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που χρησιμοποιούν πολυδεξτρόζη είναι: κέικ, γλυκά, επιδόρπια, ποτά, δημητριακά, φρέσκα και κατεψυγμένα επιδόρπια, ζελέδες, πουτίγκες, σαλάτες.

Ενδείξεις χρήσης

Προλαμβάνει τον διαβήτη, την υπέρταση, τη δυσκοιλιότητα, μειώνει τα λιπίδια του αίματος, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει το δέρμα και την επιδερμίδα.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2420858-chto-takoe-polidekstroza-gde-primenjaetsja-pischevaja-dobavka-e1200.html

E1200 συμπλήρωμα διατροφής

Το E1200 είναι πολυσακχαρίτης με πρεβιοτικές ιδιότητες. Η ουσία χρησιμοποιείται ως πληρωτικό στα είδη ζαχαροπλαστικής. Σταθεροποιεί τη δομή των προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πυκνώνει μάζα ζαχαροπλαστικής χαμηλών θερμίδων. Το πρόσθετο χρησιμοποιείται ως υφή ψησίματος αλευριού, ένας παράγοντας συγκράτησης της υγρασίας στα επιδόρπια. Το E1200 είναι ένα πολύτιμο συστατικό της διαιτητικής και αθλητικής διατροφής ως πηγή διαλυτών ινών τροφίμων.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Μια ουσία που ονομάζεται πολυδεξτρόζη συντέθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1960. Το όνομα σημαίνει πολλά (πολυ-) διασυνδεδεμένα σωματίδια γλυκόζης (δεξτρόζη). Το πρόσθετο E1200 εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της έρευνας σχετικά με τις ιδιότητες των πρεβιοτικών που διεξήχθησαν για μία από τις μεγαλύτερες φαρμακευτικές εταιρείες. Για να ληφθεί αυτό, χρησιμοποιήθηκε μονάδα κενού, όπου η γλυκόζη τήχθηκε με σορβιτόλη και κιτρικό οξύ. Η προκύπτουσα ουσία - πολυδεξτρόζη Και υπόκειται σε συμπύκνωση, καθαρισμό, αποχρωματισμό και ξήρανση. Εάν το συμπύκνωμα που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τήξης υποβάλλεται σε κατεργασία με υδροξείδιο του καλίου, η έξοδος θα εξουδετερωθεί με πολυδεξτρόζη Ν.

Το μόριο πολυδεξτρόζης έχει μια πολύ εκτεταμένη δομή (φωτογραφία: api.intechopen.com)

Το μόριο E1200 έχει εξαιρετικά διακλαδισμένη δομή και έχει τις ιδιότητες των φυτικών ινών. Η ουσία ανήκει στα πρεβιοτικά, αλλά διαφέρει από τα περισσότερα από αυτά με σταδιακή και βραδεία χρήση στο έντερο.

Το πρόσθετο μοιάζει με λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή λεπτή σκόνη χωρίς μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό και ανθεκτικό στη θερμότητα. Στο έντερο δεν απορροφάται σχεδόν. Μόνο ένα μικρό μέρος της ίνας διασπάται σε λιπαρά οξέα με την απελευθέρωση 1-2 kcal.

Σκοπός

Η διακλάδωση της μοριακής αλυσίδας καθορίζει ότι η Ε1200 έχει πολλές ιδιότητες. Χάρη σε αυτά, το πρόσθετο έχει διαφορετικό σκοπό:

  • πλήρωσης - για τη σφράγιση της δομής των πουτίγκων, δημητριακά για πρωινό, σάλτσες, κατεψυγμένα τρόφιμα?
  • σταθεροποιητή - για τη διατήρηση της δομής των μαλακών μαζών ζαχαροπλαστικής.
  • παχυντή - για τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • παράγοντας συγκράτησης της υγρασίας - για την παρασκευή σοκολάτας, ζελέ και επιδόρπια φρούτων.
  • Textured - για να βελτιωθεί η ποιότητα της ψίχουλας στο ψήσιμο του αλευριού.

Το E1200 συμβάλλει στη σταθεροποίηση της υφής των αλεύρων χαμηλών θερμίδων (φωτογραφία: kveller.com)

Το E1200 δρα ως υποκατάστατο της ζάχαρης και του αμύλου σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Ως πηγή διαλυτής διαιτητικής ίνας, το πρόσθετο εισάγεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα για βρέφη, αθλητικά βιοδραστικά μείγματα, διαιτητικά προϊόντα για απώλεια βάρους.

Επιπτώσεις στο σώμα: τα οφέλη και η βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες του E1200 για τον άνθρωπο οφείλονται στις ιδιότητες του προσθέτου ως πρεβιοτικό και ως πηγή φυτικών ινών.

Μόλις στο ανθρώπινο σώμα, η πολυδεξτρόζη διεγείρει την ανάπτυξη ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας. Χάρη στις διαιτητικές ίνες, βελτιώνονται οι μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνεται η εξάλειψη των τοξινών, διεγείρονται τα έντερα. Με τη βοήθεια συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν E1200, μπορείτε να προσαρμόσετε τη μυϊκή μάζα, να απαλλαγείτε από τα επιπλέον κιλά. Λόγω της αργής απορρόφησης της ουσίας δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να συνιστάται για διαβήτη.

Η ατομική δυσανεξία στο πρεβιοτικό που περιέχεται στο E1200 είναι ένας καλός λόγος να αποκλειστούν τα προϊόντα με αυτό το συμπλήρωμα διατροφής από τη διατροφή. Η ουσία αντενδείκνυται σε πεπτικό έλκος, αιμορροΐδες, μερικές φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.

Χρήση και εφαρμογή

Το κύριο πεδίο εφαρμογής του E1200 είναι η παραγωγή αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Χάρη στο πρόσθετο, βελτιώνεται η υφή του πολτού ψωμιού και ψωμιού, αυξάνεται ο όγκος ψησίματος των μπισκότων, παρατείνεται η διάρκεια ζωής των τελικών ψημένων προϊόντων.

Το E1200 βελτιώνει τη δομή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής χαμηλών θερμίδων (φωτογραφία: avatars.mds.yandex.net)

Η ουσία συμπυκνώνει και σταθεροποιεί τη δομή των γλυκών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μαρμελάδα και ζαχαρωτά γλυκά, επιδόρπια με μάζα πραλίνας και μαρσιποάν, ζαχαρωτά γλυκά. Το πρόσθετο μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση της σοκολάτας και της καραμέλας, μαρμελάδες φρούτων και ζελέ, πουτίγκα.

Το E1200 πυκνώνει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χάρη στο πρόσθετο που έχουν πλήρη γεύση. Ουσία που προστίθεται στο παγωτό, κατεψυγμένα επιδόρπια. Το E1200 εμποδίζει την κρυστάλλωση του νερού μέσα σε αυτά και το καθιστά ανθεκτικό στις ακραίες θερμοκρασίες. Το πρόσθετο χρησιμοποιείται σε λουκάνικα, πατέ κρέας ως υποκατάστατο λίπους, αμύλου και άλλων ξηρών ουσιών. Η ουσία συμπιέζει και βελτιώνει την υφή των δημητριακών πρωινού με βάση τα δημητριακά. Προστίθεται σε μπύρα, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Ως πηγή φυτικών ινών, το E1200 εισάγεται σε βρεφική φόρμουλα, σε αθλητικά λιπαρά βιολογικά πρόσθετα, προϊόντα για τη διόρθωση του υπερβολικού βάρους.

Το πρόσθετο δρα ως συνδετικός παράγοντας στην παρασκευή μασώμενων παστίλιων, δισκίων, φαρμακευτικών σιροπιών χωρίς ζάχαρη.

Ποσοστό περιεχομένου

Το επίπεδο φορητότητας E1200 είναι αρκετά υψηλό. Θεωρείται ασφαλές να λαμβάνετε συμπληρώματα έως 90 γρ. Ημερησίως. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι ακόμη και μια μόνο λήψη 50 g πολυδεξτρόζης δεν προκαλεί ανεπιθύμητες ενέργειες στο ανθρώπινο σώμα (πίνακας παρακάτω).

Πίνακας - Ο κανόνας της περιεκτικότητας του προσθέτου τροφίμων E1200 σε προϊόντα σύμφωνα με το πρότυπο SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1200.html

Άλλα συμπληρώματα διατροφής

Το E1200 (πολυδεξτρόζη) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που δρα ως πληρωτικό, δηλαδή χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπου αντισταθμίζει την απώλεια μάζας και όγκου του προϊόντος μειώνοντας ταυτόχρονα την περιεκτικότητα σε λίπος, ζάχαρη και άλλους υδατάνθρακες. Σε βιομηχανική κλίμακα, το E1200 παράγεται από τη χημική αντίδραση της γλυκόζης, της σορβιτόλης και του κιτρικού οξέος. Εξωτερικά, είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη (μικρές κηλίδες κίτρινου είναι δυνατές), άοσμο, αλλά έχει μια ειδική γλυκιά γεύση και έχει επίσης την ικανότητα να αναμειγνύεται με διαλύματα που περιέχουν νερό.

Το συμπλήρωμα διατροφής E1200 επιτρέπεται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, αλλά περιλαμβάνεται στη διατύπωση (Τροποποιήσεις και τροποποιήσεις στο SanPiN 2.3.2.1293-03 αρ. 3 της 23ης Δεκεμβρίου 2010).

Σφαίρες εφαρμογής

Εκτός από τις λειτουργίες του πληρωτικού, η πολυδεξτρόζη σταθεροποιεί την υφή των τροφίμων, ενεργεί ως πυκνωτικό, διατηρεί την υγρασία στο προϊόν. Όλα αυτά προκάλεσαν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων με την προσθήκη του E1200: δημητριακά πρωινού, μούσλι, πουτίγκα, ζαχαροπλαστεία, μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη ποτά, καραμέλα, ζελέ, κατεψυγμένα επιδόρπια, σάλτσες σαλάτας.

Επιπλέον, η πολυδεξτρόζη είναι ένα συστατικό πολλών καθαρτικών φαρμάκων.

Η επίδραση του E1200 στο ανθρώπινο σώμα

Δεν είναι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, επειδή δεν απορροφάται από τα έντερα, αλλά κατανέμεται σε λιπαρά οξέα (σε μικρές ποσότητες).

http://food.viavita.fit/t/548

Συμπλήρωμα διατροφής E1200

Η πολυδεξτρόζη Α και Ν (πολυδεξτρόζες Α και Ν)

Κατάλογος των παγκόσμιων νομισμάτων και των κωδικών τους

Κωδικοί νομισμάτων

Πρόθεμα μονάδων

Ονόματα συσκευών

Μεγάλοι αριθμοί

Τυπικά μεγέθη χαρτιού

Περιοδικό σύστημα χημικών στοιχείων

Μετρό χάρτες του κόσμου

Κατάλογος χωρών και κωδικοί τους

Αριστερά και δεξιά χώρες

Βύσματα και πρίζες σε διάφορες χώρες

Επιτρεπτό επίπεδο αλκοόλ στο αίμα

Κώδικες των περιφερειών της Ρωσίας

Διεθνείς κωδικοί κλήσης

Κατάλογος υπηρεσιών μετανάστευσης της Μόσχας

Κατάλογος φορολογικών αρχών της Μόσχας

Κατάλογος συνταξιοδοτικών ταμείων της Μόσχας

Αξιολόγηση των αναρτήσεων ιστολογίου στο Runet

Κατάλογος εθνικών τομέων

Παγκόσμιες ζώνες ώρας

Λίστα των ονομάτων χρωμάτων

Κατάλογος των ονομάτων φυλών σκύλων

Διάγραμμα μεγέθους ενδυμάτων

Σύμβολα φροντίδας ενδυμάτων

Ολυμπιακοί Αγώνες Talismans

Κωδικοί εγγράφων ταυτότητας

Ταξινόμηση των ειδικοτήτων κατά την εκπαίδευση

Ταξινόμηση των επαγγελμάτων των εργαζομένων

Ταξινόμηση των οικονομικών δραστηριοτήτων

http://whoyougle.ru/services/e/1200

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα