Είναι πλέον γνωστό ότι η χρήση της χρωστικής Ε132 Indigotin, η οποία ονομάζεται επίσης Ινγκιγοκαρμίνη, επιτρέπεται στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται κυρίως στη βαφή ορισμένων αναψυκτικών και λικέρ που παράγονται σε γυάλινα δοχεία, καθώς και στο παγωτό - εκεί το πρόσθετο χρησιμοποιείται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλες βαφές. Επιπλέον, η βαφή Ε132 Indigotin χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ξηρών μπισκότων, επιδορπίων και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ο κανόνας αυτής της ουσίας καθορίζεται - όχι περισσότερο από 0,5 g / kg.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, οι ιδιότητες της βαφής Indigotin E132 αποτιμώνται ιδιαίτερα στη φαρμακευτική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται για τη βαφή κάψουλων και δισκίων, καθώς και σε ιατρικές εξετάσεις που είναι απαραίτητες για τον έλεγχο της κανονικής λειτουργίας των νεφρών. Η Cosmetology χρησιμοποιεί επίσης τις ιδιότητες χρωματισμού της χρωστικής E132 Indigotin - είναι ένα από τα συστατικά πολλών ξεπλύματος μαλλιών. Επιπλέον, στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας συνηθίζεται να βαφούν το βαμβάκι, το μαλλί και το μετάξι και επίσης χρησιμοποιείται το Ε132 για την παραγωγή μελανιού.

E132 Η Indigotin δεν υπόκειται σε απαγόρευση, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Ρωσίας, της Ουκρανίας και των χωρών της ΕΕ. Στη χώρα μας, για παράδειγμα, το Indigotin χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων και άλλων τύπων βιομηχανικών προϊόντων.

Η σύνθεση της χρωστικής E132 Indigotin

Η σύνθεση της χρωστικής E132 Indigotin, η οποία εκχυλίζεται με συνθετικά, δηλαδή τεχνητά μέσα, επιτρέπει στην ουσία αυτή να διαλύεται τέλεια στο νερό, σχηματίζοντας ένα λαμπρό μπλε διάλυμα. Σε καθαρή μορφή, αυτή η βαφή είναι σκόνη ή κόκκοι με σκούρο μπλε χρώμα.

Με την ευκαιρία, είναι επίσης γνωστή η φυσική (φυσική) πηγή χρωματισμού τροφίμων E132. Πρόκειται για ένα indigonoski φυτό που αναπτύσσεται στην Ινδία, την Αμερική και την Αφρική. Η ιντιγκοτίνη εξορύσσεται από τα στελέχη και τα φύλλα του φυτού και σήμερα είναι πολύ ευκολότερο και φθηνότερο να ληφθεί αυτή η ουσία συνθετικά - με τη σύντηξη αμιδίου του νατρίου και φαινυλογλυκίνης.

Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής χαρακτηρίζεται από αυξημένη ευαισθησία στο φως και χάρη στην καθολική σύνθεση της χρωστικής Ε132 Indigotine, όταν αναμειγνύεται με άλλες χρωστικές, λαμβάνεται μια ολόκληρη χρωματική παλέτα από πράσινο και μοβ έως καφέ και μαύρο.

Βλάβη της E132 βαφής ινδιγοτίνης

Η υπερβολική κατανάλωση προϊόντων διατροφής στην σύνθεση της οποίας υπάρχει αυτή η ουσία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες, καθώς και πιθανή βλάβη της χρωστικής Ε132 Indigotin. Αποδεικνύεται ότι επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις και επιθέσεις άσθματος. Σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογικής διαδικασίας παραγωγής προϊόντων με E-132 ως συστατικό, το αποτέλεσμα για ένα άτομο μπορεί να είναι ναυτία, αδιαθεσία, καθώς και παραβιάσεις της καρδιακής εργασίας.

Υπάρχει μια εκδοχή ότι η βλάβη της χρωστικής E132 Indigotin για την ανθρώπινη υγεία βρίσκεται στο καρκινογόνο της αποτέλεσμα, αλλά πειράματα σε αρουραίους επιβεβαίωσαν την ανακρίβεια της. Αυτό το πρόσθετο αναμίχθηκε σε ζωοτροφή με ρυθμό 2 g / kg σωματικού βάρους και ως αποτέλεσμα μεταλλάξεων στο σώμα δεν παρατηρήθηκε. Από την άποψη αυτή, η βαφή E132 επέτρεψε τη χρήση σε μικρότερες δόσεις σε πολλές χώρες.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin

Προσθήκη αριθ

Όλα για τα συμπληρώματα και τα τρόφιμα

E132 - Indigo Carmine

Προέλευση:

Κατηγορία προσθέτων:

Κίνδυνος:

Γενικές πληροφορίες

Το Indigo Carmine (πρόσθετο τροφίμων E132) είναι ένα ιδιαίτερα διαλυτό μπλε άλας σε νερό, το οποίο έχει τις ιδιότητες ενός δείκτη όξινου βάσης. Η ουσία αυτή λαμβάνεται με σουλφόνωση ινδικού.

Το Indigo έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για τη βαφή υφασμάτων σε μπλε χρώμα και εξήχθη από μερικά φυτά του γένους Indigofera. Στα τέλη του 19ου αιώνα συντέθηκε αρχικά το indigo, μετά από το οποίο ξεκίνησε η γρήγορη αντικατάσταση του φυσικού ινδικού με συνθετικό υλικό. Τώρα το κύριο μέρος του indigo και των παραγώγων του προκύπτει από τη σύνθεση.

Ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας, το πρόσθετο E132 αλλάζει χρώμα από το λαμπρό μπλε σε κίτρινο. Έχει υψηλή ευαισθησία στο φως, είναι ασταθής υπό την επιρροή του. Ο χημικός τύπος ινδικοκαρμίνης (χρωστική Ε132):₁₆H₈Ν₂Na₂Ο₈S₂.

Επίδραση στο σώμα

Σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογίας παραγωγής τροφίμων, το πρόσθετο E132 μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα, ναυτία. Επιπλέον, η βαφή E132 προκαλεί επιθέσεις άσθματος στους ασθματικούς και προκαλεί σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Στο Διαδίκτυο, υπάρχει η άποψη ότι η βαφή E132 είναι καρκινογόνος, αλλά αυτό δεν επιβεβαιώνεται από επιστημονικές μελέτες. Όταν χορηγήθηκε σε αρουραίους indigo carmine σε ποσότητα 2 g / kg του βάρους των μεταλλαξιογόνων μεταβολών στα ζώα δεν παρατηρήθηκε. Στην παραγωγή τροφίμων, η χρωστική E132 χρησιμοποιείται σε πολύ χαμηλότερες συγκεντρώσεις.

Τα οφέλη

Η πρόσθετη ουσία E132 δεν είναι ιδιαιτέρως γνωστή στους ζώντες οργανισμούς και επί του παρόντος δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη της ινδικοκαρμίνης.

Χρήση του

Στη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο E132 χρησιμοποιείται ως χρωστική ουσία στην παραγωγή αναψυκτικών σε γυάλινες φιάλες, παγωτά. Η χρωστική Ε132 προστίθεται στα προϊόντα διατροφής κατά την παρασκευή ξηρών μπισκότων, γλυκών, ζαχαρωδών και όλων των ειδών γλυκών.

Άλλες εφαρμογές Indigo Carmine:

• στη φαρμακευτική βιομηχανία, ως βαφή στην παρασκευή κάποιων καψουλών και δισκίων.
• στη χημική βιομηχανία, ως χημικό δείκτη ·
• σε ιατρικές εξετάσεις νεφρικής λειτουργίας, ως ειδική βαφή,
• ως ένα από τα συστατικά στην παραγωγή των μαλλιών ξεπλύνετε?
• που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή μελανιού.
• που χρησιμοποιείται για τον χρωματομετρικό προσδιορισμό των νιτρικών σε όξινο περιβάλλον.

Νομοθεσία

Το πρόσθετο E132 επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα στη Ρωσία, την Ουκρανία και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες.

http://dobavkam.net/additives/e132

Χρώμα τροφίμων E 132: Είναι προϊόντα indigo ασφαλή;

Το παγωτό με μπλε χρώμα, το μοβ βαμβάκι προκαλούν απόλαυση στα παιδιά. Οι γονείς με απογοήτευση: ποια είναι η ωραία ζωγραφισμένη;

Βιαστούμε να ηρεμήσουμε. Όταν χρησιμοποιούνται με λογικό τρόπο, τα γλειφιτζούρια του μπλε χρώματος θα προκαλέσουν πολύ λιγότερη βλάβη στο αγαπημένο παιδί, από τις καραμέλες με το συνηθισμένο έντονο κόκκινο ή κίτρινο χρώμα.

Το ασυνήθιστο χρώμα δίνει το συμπλήρωμα διατροφής E132, το οποίο επιτρέπεται σε όλες σχεδόν τις χώρες.

Η βασμάς (βαφή μαλλιών) είναι ακόμα κατασκευασμένη από φυσικές πρώτες ύλες.

Όνομα προϊόντος

Το διακρατικό πρότυπο 33293-2015 ορίζει το πρόσθετο E 132 ως χρωστική ουσία indigo carmine.

Εκτός από την επίσημη αποδοχή, ο καταναλωτής μπορεί να συναντήσει και άλλα ονόματα της ουσίας:

• E-132 (στα έγγραφα της Κρατικής Επιτροπής Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Επιτήρησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας) ·
• E 132 (ευρετήριο της ευρωπαϊκής κωδικοποίησης προσθέτων τροφίμων) ·
• 132 (ονομασία στο διεθνές σύστημα αρίθμησης) ·
• Ινδιγοκαρμίνη. Indigotine (διεθνής ονομασία της χρωστικής ουσίας).
• indigotin (συνώνυμο, σε επίσημα έγγραφα είναι σπάνιο)?
• FDCBlue (αγγλική ονομασία του προσθέτου).
• Indigo- Karmin (γερμανική ονομασία);
• Carmind, indigo (γαλλική έκδοση).

Τύπος ουσίας

Η Indigo Carmine ανήκει στην ομάδα των συνθετικών βαφών. Λαμβάνεται από λιθανθρακόπισσα με χημική αντίδραση τήξης φαινυλογλυκίνης με αλκαλικό και αμίδιο νατρίου. Περαιτέρω σουλφόνωση απελευθερώνει την ουσία με τη μορφή άλατος νατρίου.

Στο έντερο το διαιτητικό συμπλήρωμα Ε 132 δεν απορροφάται. Από το σώμα εκκρίνεται αμετάβλητο από φυσικές διαδικασίες.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Σύμφωνα με τα πρότυπα που ορίζονται από την GOST RF, το indigo carmine πρέπει να συσκευάζεται σε ειδικές πλαστικές σακούλες που προορίζονται για τρόφιμα. Γεμίζονται με την ουσία, οι συγκολλημένες ή σφιχτά συνδεδεμένες σακούλες τοποθετούνται σε πλαστικά βαρέλια (συνήθως 25 kg) ή σε σάκους.

Η αποθήκευση απαγορεύεται κοντά σε οξειδωτικούς παράγοντες, αλκάλια, δηλητηριώδη και έντονα μυρωδικά χημικά.

Για τη λιανική πώληση, η βαφή παρέχεται σε πλαστικά δοχεία τροφίμων των 10 gr. ή σε συσκευασίες από χαρτί κεριών του ιδίου όγκου.

Όλες οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν την ετικέτα με την ονομασία της ουσίας και τον αλφαριθμητικό κωδικό.

Εφαρμογή

Το συμπλήρωμα διατροφής E 132 χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητη ουσία. Εάν θέλετε να πάρετε μωβ, καφέ, μαύρο ή πράσινο χρώματα indigotin αναμεμειγμένα με άλλες αποδεκτές βαφές.

Επιτρέπεται σε όλες τις χώρες του κόσμου, εκτός από τη Νορβηγία.

Η Indigo Carmine χρησιμοποιείται ενεργά από τη βιομηχανία τροφίμων για να δώσει προϊόντα μια ελκυστική εμφάνιση.

Μεμονωμένα ή αναμεμειγμένα με άλλες χρωστικές, το πρόσθετο Ε 132 προστίθεται στα ακόλουθα προϊόντα:

• παγωτό, πάγος φρούτων?
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• ζυμαρικά?
• αλκοόλ (ειδικά λικέρ) ·
• ζαχαροπλαστεία (κέικ, σαλάτες, καραμέλα, μαρμελάδα).
• αρωματισμένα αναψυκτικά ·
• κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά.
• σάλτσες, καρυκεύματα ·
• ψιλοκομμένο ψάρι

Η λίστα συνεχίζεται.

Το Indigo Carmine διατίθεται στο εμπόριο ως χρωστική ουσία για τα σπιτικά κέικ και τα αυγά του Πάσχα.

Η φαρμακοβιομηχανία χρησιμοποιεί το πρόσθετο τροφίμων Ε 132 για τη βαφή δισκίων και κάψουλων ιατρικών καψουλών.

Στην ιατρική εξέταση των νεφρών, της νεφρικής λεκάνης και του ουρητήρα, χρησιμοποιείται ως διαγνωστική ουσία ένα διάλυμα 0,4% ινδικοκαρμίνης.

Η ιδιότητα του προσθέτου E 132 να αλλάζει χρώμα από το λαμπρό μπλε σε κίτρινο ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας έχει λάβει μεγάλη ζήτηση στη χημική βιομηχανία. Η ιντιγκοτίνη είναι ένας αξιόπιστος δείκτης (συμπεριλαμβανομένου, για τον προσδιορισμό της ποσότητας νιτρικών).

Χάρη στην indigo carmine, το μελάνι διατηρεί το χρώμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πρόσθετη ουσία E 132 χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων, αντικαθιστώντας τα με ακριβό φυσικό indigo.

Η βαφή τροφίμων είναι δημοφιλής στη βιομηχανία καλλυντικών και αρωμάτων: σαπούνια, σαμπουάν, προϊόντα περιποίησης προσώπου και σώματος, eau de toilette περιέχουν indigotin

Ωφέλεια και βλάβη

Το θέμα της ασφάλειας των προσθέτων τροφίμων ρυθμίζεται από έναν κώδικα των διεθνών προτύπων για τα τρόφιμα (Codex Alimentarius). Το έγγραφο ορίζει την επιτρεπόμενη ποσότητα της ουσίας στα τρόφιμα.

Για παράδειγμα, στο γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 6 mg ινδιγοκαρμίνης ανά 1 kg ζυμωμένου προϊόντος γάλακτος.

Οι υγειονομικοί και επιδημιολογικοί κανόνες και κανονισμοί της Ρωσικής Ομοσπονδίας επιτρέπουν ημερήσια πρόσληψη συμπληρώματος E132 όχι μεγαλύτερης από 5 mg ανά 1 kg ανθρώπινου σωματικού βάρους (με μέσο βάρος 60 kg).

Το πρόσθετο τροφίμων δεν έχει χρήσιμες ιδιότητες. Πρόκειται για ένα εντελώς ουδέτερο άγευστο προϊόν χημικής σύνθεσης, που δεν εμπλουτίζεται με ουσίες σχετικές με την υγεία.

Θα ήταν λάθος να ονομάζουμε indigo carmine απολύτως ακίνδυνη. Η ανεξέλεγκτη χρήση προϊόντων με τον δείκτη E 132 μπορεί να προκαλέσει δύσπνοια, αίσθημα παλμών, ναυτία. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανή ατομική δυσανεξία του χημικού προϊόντος.

Όταν χρησιμοποιείται στο σπίτι, απαγορεύεται η χρήση υψηλής συγκέντρωσης βαφής.

Δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων με κωδικό E 132 για παιδιά κάτω των τριών ετών και έγκυες γυναίκες.

Το συμπλήρωμα διατροφής Betanin εκχυλίζεται από τεύτλα. Ο χημικός τύπος και οι ιδιότητες αυτής της ουσίας βρίσκονται στο άρθρο μας.

Πρέπει να επιλέξετε έναν ποιοτικό κόφτη ψωμιού για την εγκατάσταση σας; Συμβουλές για την επιλογή είναι στο υλικό μας.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Στη Ρωσία, απελευθέρωση indigo carmine:

• Εταιρεία GIORD (Αγία Πετρούπολη). Η εταιρεία εργάζεται εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια, βελτιώνοντας συνεχώς την τεχνολογική διαδικασία και βελτιώνοντας την ποιότητα των βαφών. Είναι ο νικητής του διαγωνισμού "Golden Ingredient";
• JSC "ECO RESOURCE" (Αγία Πετρούπολη). Η εταιρεία συνεργάζεται με το All-Ρωσικό Ινστιτούτο Ερευνών για τις χρωστικές τροφίμων.
• LLC "Teresa-Inter" (Μόσχα). Μια επιχείρηση με 25 χρόνια εμπειρίας. Έχει δικό της εργαστήριο ανάλυσης. Η σειρά "Presidential Star" είναι η καλύτερη αναγνώριση της ποιότητας των προϊόντων.
• Για ιατρικές ανάγκες, το Indigo Carmine παρέχεται από το ιατρικό κέντρο LLC Ellara.

Μεταξύ των παγκόσμιων κατασκευαστών μπορεί να σημειωθεί:

• Foodchem international Corporation (Κίνα).
• ROHA (Ινδία);
• Sensient Colors Europe GmbH (Γερμανία). Ένα τμήμα της μεγαλύτερης αμερικανικής εταιρείας χαρτοφυλακίου Sensient Technologies Corporation με εγκαταστάσεις παραγωγής στην Ιταλία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Πολλές μελέτες ρωσικών και ξένων επιστημόνων έχουν αποδείξει την ασφάλεια του indigo carmine. Αυτό δεν σημαίνει ότι η βαφή μπορεί να καταναλωθεί με κουτάλια. Η εγγύηση της ασφάλειας για την υγεία θα εξασφαλίζεται από την τήρηση εύλογων προτύπων για την κατανάλωση προϊόντων με δείκτη E132.

http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html

Ινιγκοκαρμίνη, ινδιγοτίνη (Ε132)

Το Indigo Carmine ή το Indigotin είναι το όνομα της ίδιας ουσίας που λαμβάνεται σήμερα με σύνθεση, παρόλο που η χρωστική αυτή έχει φυσικές ρίζες. Από τους αρχαίους χρόνους εξορύσσεται από κάποια φυτά του γένους Indigofer, τα οποία είναι ευρέως διαδεδομένα στην Αφρική, την Αμερική και την Ινδία. Το Indigo χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή διαφόρων ιστών με κυανό χρώμα. Συνθέτοντας για πρώτη φορά τον δέκατο ένατο αιώνα, η τεχνητή βαφή άρχισε να ανακτά τη θέση της κάτω από τον ήλιο και σύντομα αντικατέστησε πλήρως την φυσική χρωστική ουσία από την καθημερινή ζωή. Είναι μια συνθετική ουσία που είναι πολύ δημοφιλής στις μέρες μας · κανείς δεν έχει εξαγάγει indigo carmine για μεγάλο χρονικό διάστημα με φυσικό τρόπο. Αλλά η χημική βαφή indigotin βρήκε την εφαρμογή της στη βιομηχανία τροφίμων και κλωστοϋφαντουργίας, στην ιατρική και τα φαρμακευτικά προϊόντα, την κοσμετολογία και άλλες βιομηχανίες.

Τι είναι ένα τέτοιο συνθετικό πρόσθετο; Μήπως ωφελεί ή βλάπτει το ανθρώπινο σώμα; Μπορείτε να μάθετε σχετικά με αυτό διαβάζοντας το ακόλουθο προτεινόμενο άρθρο.

Σύντομη περιγραφή του προσθέτου τροφίμων E132

Το πρόσθετο τροφίμων του E132 φέρει το όνομα indigo carmine ή indigotin. Η συνθετική ονομασία είναι δινάτριο άλας ινδισο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. Η ουσία έχει τον μοριακό τύπο: C16H8N2Na2O8S.

Αυτή η τεχνητή βαφή μοιάζει με σκόνη, μερικές φορές με μικρά λαμπρά κρύσταλλα. Η ουσία αυτή λαμβάνεται με σουλφονίωση indigo, ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται δινάτριο άλας ινδισο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. Για το σκοπό αυτό, η φορμαλδεΰδη και η ανιλίνη αρχικά αντιδρούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν μόρια Ν-φαινυλογλυκίνης. Αφού συντηχθούν με αμίδιο καλίου και νατρίου, οξειδώνονται και θειώνονται υπό πίεση. Στη συνέχεια, η έτοιμη ινδιγοτίνη απομονώνεται και απομονώνεται και καθαρίζεται προσεκτικά.

Το χρώμα του κυμαίνεται από μπλε έως κίτρινο ανάλογα με το επίπεδο pH. Το Indigo Carmine είναι πολύ διαλυτό στο νερό, ζωγραφίζοντας το σε μια πλούσια μπλε απόχρωση. Επίσης, αυτή η ουσία είναι ευαίσθητη στο φως και εντελώς ασταθής στα αποτελέσματά της.

Στη φύση, υπάρχει μια φυσική πηγή αυτής της βαφής, αλλά παρά αυτό, στην καθημερινή ζωή, είναι το συνθετικό ανάλογο που έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται σε διάφορες σφαίρες της ζωής μέχρι σήμερα.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες του indigo carmine

Αυτή η βαφή ως πρόσθετο τροφίμων έχει εγκριθεί για χρήση και παραγωγή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, με εξαίρεση τη Νορβηγία. Και αυτό είναι ακόμα και αφού διαπιστωθεί ότι το indigo carmine προκαλεί κάποια βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Αυτή η συνθετική βαφή απορροφάται ελάχιστα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις που εκδηλώνονται με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, κνίδωσης, κνησμού και καύσου, αυξημένης ευαισθησίας του δέρματος, αρρυθμιών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και προβλήματα στο αναπνευστικό σύστημα. Συχνά συνδέεται με αυξημένη δραστηριότητα και αλλαγή συμπεριφοράς σε μερικούς ανθρώπους.

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται ένα τέτοιο πρόσθετο σε τρόφιμα για παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, εάν εκδηλωθούν ακατάλληλες παραβιάσεις της παραγωγής ή της τεχνολογίας στην παραγωγή προϊόντων διατροφής στις οποίες υπάρχει ινδιογίνη, εκδηλώνονται ορισμένες αρνητικές αντιδράσεις στο σώμα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• σοβαρή ναυτία και έμετο.
• παραβίαση του καρδιακού ρυθμού και της καρδιακής μυϊκής λειτουργίας.
• σοβαρές επιθέσεις άσθματος, ειδικά για άτομα με άσθμα.
• γενική αδυναμία του σώματος.

Πολλές πηγές μιλούν για τις καρκινογόνες ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό.

Επιπλέον, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι στη διεξαγωγή έρευνας σε αρουραίους χρησιμοποιήθηκε indigo carmine.

Τα ζώα έλαβαν περίπου 2 γραμμάρια αυτής της ουσίας ανά χιλιόγραμμο βάρους. Αυτό συνέβη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνθετική βαφή δεν προκάλεσε μεταλλάξεις και αρνητικά. Και στη βιομηχανία τροφίμων, indigotin χρησιμοποιείται σε πολύ μικρότερες ποσότητες.

Η χρήση συνθετικής βαφής indigo carmine

Στην πραγματικότητα, το indigo carmine είναι μια πολύ δημοφιλής και περιζήτητη βαφή σε πολλές βιομηχανίες.

Είναι αναντικατάστατο στη βιομηχανία τροφίμων. Οι αποτελεσματικές χρωστικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η χρωστική Ε132 χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αναψυκτικών, τα οποία είναι συνήθως συσκευασμένα σε γυαλί. Συχνά το χρησιμοποιείτε για χρωματισμό υγρών, όπου χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητη ουσία όσο και σε συνδυασμό με άλλες βαφές. Επίσης με τη βοήθεια του παγωτού indigo carmine.

Τέτοια συνθετική βαφή είναι σε ζήτηση στον ιατρικό κλάδο. Με τη βοήθειά του, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να διεξαχθούν διαγνωστικές μελέτες για να προσδιοριστεί η λειτουργία αποβολής των νεφρών.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε κλάδους όπως:

• Γυναικολογία - για τη διάγνωση των συριγγίων.
• γαστρεντερολογία - για την αναγνώριση μικρών βλαβών των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού.
• Αγγειακή χειρουργική - για τη διάγνωση της λυμφοστάσης.
• ογκολογία - για τη διεξαγωγή της χρωμασκόπησης.
• τη χειρουργική επέμβαση - για τη χρώση των αποστειρωμένων περασμάτων.

Απαραίτητο ένα τέτοιο χρώμα στις ιστολογικές μελέτες.

Η χρωστική Ε132 βρήκε τη θέση της στη φαρμακευτική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται για τη βαφή κάψουλων ή δισκίων για να τους δώσει την επιθυμητή απόχρωση.

Χρησιμοποιείται E132 και για καλλυντικούς σκοπούς. Ιδιαίτερα καλά έχει καθιερωθεί ως ένα από τα συστατικά που συνθέτουν τα ξεπλύματα των μαλλιών.

Το Indigo carmine χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται ως δείκτης όξινης βάσης και οξειδοαναγωγής, καθώς και ως αντιδραστήριο.

Παράγει μελάνη και καθορίζει την παρουσία νιτρικών σε ένα όξινο περιβάλλον.

Ωστόσο, στον κλωστοϋφαντουργικό τομέα, έχασε το πλεονέκτημά της λόγω της αστάθειας της βαφής διαφόρων υφασμάτων. Επιπλέον, επί του παρόντος, έχει εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός αναλόγων υψηλότερης ποιότητας, τα οποία έχουν μάλλον επίμονα δείκτες χρώσης.

Αντί για συμπεράσματα

Η ινδιγοτίνη ή η ινδιγοκαρμίνη είναι μια συνθετικά προερχόμενη σκούρα μπλε χρωστική που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων, ως πρόσθετο τροφίμων E132. Είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά μια τέτοια ουσία δεν φέρνει κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα, αλλά με αρνητικές συνέπειες τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά. Ανακάλυψε κάποιες δυσάρεστες αντιδράσεις στην λήψη αυτής της βαφής, ειδικά όταν γίνεται με παραβιάσεις της διαδικασίας. Αλλά συνήθως αυτές οι αντιδράσεις συμβαίνουν όταν καταναλώνετε μεγάλες δόσεις μιας ουσίας για μια μακρά χρονική περίοδο. Ωστόσο, αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται ασφαλές και επιτρέπεται σε κρατικό επίπεδο σε όλες σχεδόν τις χώρες της παγκόσμιας κοινότητας.

http://foodandhealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/

E132 - Indigo Carmine

Indigo Carmine, E132 - τι είναι;

Το Indigo Carmine, επίσης γνωστό ως ινδιγοτίνη ή E132, είναι χρωστική τροφίμων με χημικό τύπο C₁₆H₈Ν₂Na₂Ο₈S₂. Το Indigo Carmine είναι μια σκούρα μπλε σκόνη ή κόκκοι με χαλκό. Η ιντιγκοτίνη είναι ευαίσθητη στο φως, διαλυτή στο νερό.

Ιστορικά, το indigo carmine παρήχθη για πρώτη φορά από φυσικές πρώτες ύλες. Οι αρχαίοι Φοίνικες ήταν οι πρώτοι που εξήγαγαν το χρώμα ινδικού χρώματος από τα περιττώματα των θαλάσσιων σαλιγκαριών. Αργότερα, βρέθηκαν μέθοδοι για την εκχύλιση από ορισμένα φυτά, τα περισσότερα από τα οποία είναι θάμνοι του είδους Indigofera. Indigo Carmine που προέρχεται από αυτά, έχει χρησιμοποιηθεί για περίπου 4000 χρόνια. Το Indigo Carmine είναι το ίδιο χημικό που χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή τζιν με μπλε χρώμα. Αλλά είναι μια φυσική βαφή, πλύθηκε και ξεθωριάσει μάλλον γρήγορα, πολύ γρηγορότερα από μια συνθετική βαφή.

Πότε άρχισαν οι άνθρωποι να συνθέτουν αυτή τη λαϊκή μπλε χρωστική ουσία; Μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, όλες οι βαφές έγιναν μόνο από φυσικές πρώτες ύλες. Για πρώτη φορά για εμπορικούς σκοπούς, η ινδιγοτίνη κατασκευάστηκε ξανά το 1897 και η παραγωγή της βελτιώθηκε το 1901. Από τις αρχές του 20ου αιώνα, το Indigo Carmine συντέθηκε τεχνητά, χωρίς τη χρήση φυσικών υλικών.

Το E132 είναι το πρώτο τεχνητά δημιουργημένο χρώμα, το πρώτο στάδιο στην παρασκευή του οποίου περιλαμβάνει την αλληλεπίδραση ανιλίνης και φορμαλδεΰδης, με αποτέλεσμα το σχηματισμό μορίων που ονομάζονται Ν-φαινυλγλυκίνη. Αυτά τα μόρια εν συνεχεία συνδυάζονται εντός τετηγμένου μίγματος με αμίδιο νατρίου και καλίου, και στη συνέχεια η οξείδωση λαμβάνει χώρα με αέρα και στη συνέχεια σουλφόνωση της λαμβανόμενης ινδικοτίνης υπό πίεση. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα χρωστική απομονώνεται και υποβάλλεται σε διαδικασία καθαρισμού.

Indigo Carmine, E132 - επίδραση στο σώμα, βλάβη ή όφελος;

Η συνθετική βαφή indigo carmine προκαλεί βλάβη στο σώμα μας; Το συμπλήρωμα διατροφής E132 είναι σήμερα εγκεκριμένο για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων στις περισσότερες χώρες του κόσμου, αλλά παρόλα αυτά εξακολουθεί να απαγορεύεται στη Νορβηγία. Όπως αποδείχθηκε, η ινδιγοτίνη απορροφάται ελάχιστα στο στομάχι. Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν αξιόπιστες ενδείξεις τοξικότητας του indigocarmine για το σώμα. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι η προσθήκη του E132 εξακολουθεί να έχει καρκινογόνο δράση. Το Indigo Carmine συνδέεται επίσης με αλλαγές συμπεριφοράς και υπερκινητικότητα σε μερικούς ανθρώπους.

Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να έχουν αυξημένη ευαισθησία στο δέρμα, εξάνθημα τύπου κνίδωσης, κνησμό, υψηλή αρτηριακή πίεση και προβλήματα αναπνοής κατά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ινδιγοτίνη. Το συμπλήρωμα E132 δεν συνιστάται για παιδιά.

Το διάλυμα Indigo Carmine χρησιμοποιείται για την αναζήτηση διαρροών κατά τη διάρκεια της κυστεοσκόπησης και του καθετηριασμού του ουρητήρα. Επίσης, αυτή η λύση χρησιμοποιείται στη διάγνωση των νεφρών. Μπορεί να εμφανιστεί ήπια αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Συμπλήρωμα διατροφής E132, ινδιγοτίνη - χρήση σε τρόφιμα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το indigo carmine είναι μια χρωστική τροφίμων, που ονομάζεται επίσης πρόσθετο τροφίμων E132. Η Indigo Carmine προστίθεται συχνά στην παραγωγή διαφόρων ποτών, γλυκών και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, καθώς και σε έλαια και λίπη, σε αρτοσκευάσματα, στην παρασκευή στιγμιαίων δημητριακών, γεμισμάτων φρούτων για ψήσιμο, καθώς και σε επιδόρπια και κρέμες αυγών.

Το E132 είναι επίσης ένα συμπλήρωμα διατροφής που βρίσκεται στα πουτίγκα, σε ζάχαρη, σε σνακ (πατάτα και δημητριακά), σε κατεψυγμένα επιδόρπια, καθώς και σε όλα τα προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη, συμπεριλαμβανομένων των δισκίων και των καψουλών. Η Indigo Carmine χρησιμοποιείται συχνά ως δείκτης pH, υπό μορφή υδατικού διαλύματος 0,2%. Όταν το pH αλλάζει από 11 σε 13, η ινδιγοτίνη αλλάζει το χρώμα της από το σκούρο μπλε έως το έντονο κίτρινο.

http://is-it-good.info/additives/e132-indigokarmin

E132 - Indigo Carmine

Προέλευση: συνθετικό

Πρόσθετη κατηγορία: βαφή

Κίνδυνος: Μέτρια

Συνώνυμα ονόματα συμπλήρωμα: Е132, Е 132, Е-132, indigo καρμίνη, Indigocarminum, indigotin, Indigo carmine.

Γενικές πληροφορίες

Το άλας Indigo ή το Ε-132 διαλύεται γρήγορα και ποιοτικά στο υδάτινο περιβάλλον. Εκτός από αυτό, έχει τις ιδιότητες ενός δείκτη οξύτητας-βάσης.

Ως βαφή indigo, στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε από τους ανθρώπους για να δώσει στα υφαντά υλικά μια μπλε απόχρωση και την έλαβαν από το ίδιο είδος φυτού - Indigofera.

Η σύνθεση Indigo πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα. Και μετά από αυτό, το τεχνητό αλάτι άρχισε να μετατοπίζει τη φυσική βαφή από τη χρήση. Και σήμερα δεν υπάρχει πλέον φυσικό συμπλήρωμα, το Indigo E 132 αποκτάται αποκλειστικά με συνθετικά μέσα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η βαφή είναι ένας δείκτης του επιπέδου οξύτητας. Και ανάλογα με το περιβάλλον, μπορεί να αλλάξει το χρώμα από βαθύ μπλε σε κίτρινο.

Το Indigo Carmine είναι πολύ ευαίσθητο και ασταθές στο φως. Με τη μορφή χημικού τύπου, η ουσία αυτή μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:₁₆H₈Ν₂Na₂Ο₈S₂.

Επίδραση στο σώμα

Εάν κατά την εργασία όταν εργάζεστε με indigocarmine, οι τεχνολογικές παραβιάσεις έχουν διαπραχθεί, τότε όταν ενίεται σε ένα ανθρώπινο σώμα, αυτό το πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει ορισμένες διαταραχές στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Για παράδειγμα, επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, μπορεί να προκαλέσει ναυτία. Μια περίσσεια ινδικοκαρμίνης στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ασφυξία (εάν ένα άτομο έχει χρόνια ασθματική κατάσταση) ή σοβαρές αλλεργίες.

Η γνώμη σχετικά με αυτό το συμπλήρωμα, λέγοντας ότι ανήκει στην κατηγορία των καρκινογόνων και προκαλεί καρκίνο, δεν επιβεβαιώνεται από επιστημονικές έρευνες και συμπεράσματα. Όταν χρησιμοποιήθηκε αυτή η ουσία σε αρουραίους (πειραματόζωα), δεν παρατηρήθηκαν μεταλλαξιογόνες αλλαγές στο σώμα τους. Σε αυτή την περίπτωση, η δοσολογία ήταν ίση με 2 mg ανά kg ζωικού βάρους. Και στη σύγχρονη παραγωγή τροφίμων, indigo καρμίνη χρησιμοποιείται σε συγκεντρώσεις σημαντικά χαμηλότερες από ό, τι στην έρευνα.

Τα οφέλη

Το συνθετικό προϊόν με τη μορφή χρωστικής τροφίμων που ονομάζεται Indigocarmine ή E-132 δεν έχει κανένα όφελος για τους ζώντες οργανισμούς. Αυτό οφείλεται στην τεχνητή φύση της προέλευσής της.

Χρήση του

Για τη βιομηχανία τροφίμων, το χρώμα indigo carmine εφαρμόζεται ως χρώμα για γυάλινες φιάλες για αναψυκτικά. Επιπλέον, προστίθεται σε παγωτό, ξηρά γλυκά (μπισκότα) και άλλα γλυκά ζαχαροπλαστικής.

Η βαφή Ε 132 χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία, είναι βαμμένη με μορφή κάψουλας και δισκίου φαρμάκων. Στη χημική βιομηχανία, το indigo carmine παίζει ρόλο δείκτη. Στην ιατρική - για να ελέγξετε τη λειτουργικότητα των νεφρών, ως παράγοντα αντίθεσης. Και αυτή η βαφή χρησιμοποιείται στην κατασκευή μελανιών και μαλλιών (μερικά).

Νομοθεσία

E 132 βαφή τροφίμων ή indigo carmine έχει εγκριθεί για χρήση σε όλους τους τομείς της βιομηχανίας και της παραγωγής τροφίμων σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ουκρανίας και της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

http://nebolet.com/krasiteli/e132.html

E132 συμπλήρωμα διατροφής

Τεχνολογικές λειτουργίες Βαφή (βαφή ινδικού χρώματος).

Η χημική ονομασία είναι δινάτριο άλας του ινδικο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. (Η ινδεγοκαρμίνη σημαίνει άλας νατρίου. Επιτρέπονται επίσης ασβέστιο, άλατα καλίου και βερνίκι αλουμινίου).

Εμφάνιση Σκούρο μπλε σκόνη ή κόκκοι, μπλε διάλυμα σε νερό.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες Φάσμα στο νερό: A_1cm 1% 610 nm (480). Χορωδία με άλας νατρίου. sol. σε νερό, γλυκερίνη. Τετ sol. σε αιθανόλη. neres. σε φυτικά έλαια. Βερνίκι αλουμινίου όχι. σε νερό, αλκοόλες, λίπη. Η αντοχή στη θερμότητα (έως 150 ° C) είναι καλή, η αντίσταση στο φως, το αλκαλικό και το οξύ είναι χαμηλή.

Φυσική πηγή Τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού indigonoski (Indigofera tinctoria), που καλλιεργείται στην Ινδία, την Αφρική, την Αμερική, περιέχει 0,2-0,4% ινδιγοτίνη.

Προετοιμασία Προηγουμένως, η indigocarmine ελήφθη από indigonose, προς το παρόν, με τήξη φαινυλογλυκίνης με αμίδιο νατρίου, ακολουθούμενη από οξείδωση και σουλφόνωση του ληφθέντος indigo. Προσμείξεις: χλωριούχο νάτριο, θειικό νάτριο.

Μεταβολισμός και τοξικότητα Η βαφή απεκκρίνεται κυρίως στα κόπρανα.

Πρότυπα υγιεινής Πλάκες 5 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα. Οι κίνδυνοι για το GN-98 απουσιάζουν. Κωδικός: επιτρέπεται μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλες βαφές σε 2 πρότυπα για προϊόντα μεταποίησης φρούτων σε ποσότητες έως 200 mg / kg. αρωματισμένο γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα μετά τη ζύμωση σε mg mg / kg. Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπονται ως σάκχαρα σε αναψυκτικά αρωματισμένα ζαχαρώδη προϊόντα, αρτοσκευάσματα και ζαχαροπλαστεία, ζυμαρικά, παγωτά, πάγος από φρούτα, επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των αρωματισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, διαιτητικά μείγματα πλήρους διατροφής, σούπες έως 50 mg / kg.. σε λαχανικά και φρούτα με γυαλί, σε κονσερβοποιημένα (βαμμένα) φρούτα, ξηρά σνακ με βάση πατάτες, δημητριακά ή άμυλα, αλκοολούχα ποτά, αρωματισμένα κρασιά και ποτά με βάση αυτά, κρασιά φρούτων ποσότητα μέχρι 200 ​​mg / kg. σε διακοσμητικές επικαλύψεις, σάλτσες, καρυκεύματα (αποξηραμένα και ζυμαρικά), τουρσιά κ.λπ., ψάρια "υπό σολομό", ψάρια με κιμά σε ποσότητες μέχρι 500 mg / kg. αρωματισμένα τυριά επεξεργασμένα, πάστες ψαριών και καρκινοειδών, καπνιστά ψάρια, ξηρά σνακ με βάση πατάτες, δημητριακά ή άμυλα, με μπαχαρικά εκτός από εξωθημένα ή καβουρδισμένα πικάντικα σνακ, σκληρά τρόφιμα, κρέας και ψάρια με βάση φυτικές πρωτεΐνες ποσότητα μέχρι 100 mg / kg. σε μουστάρδα, χαβιάρι ιχθύων, βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής σε υγρές ποσότητες μέχρι 300 mg / kg. μαγειρεμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε καρκινοειδή μέχρι 250 mg / kg · βρώσιμες επικαλύψεις τυριών και λουκάνικων σε ποσότητα σύμφωνα με την ΤΙ, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό με άλλες εγκεκριμένες βαφές (παράγραφος 3.11.1 του SanPiN 2.3.2.1293-03) · για τις λιανικές πωλήσεις, συμπεριλαμβανομένων των αυγών του Πάσχα (Τμήμα 2.25 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Εφαρμογή Η υδατοδιαλυτή βαφή χρησιμοποιείται μόνος ή σε μείγμα με άλλες βαφές για χρωματισμό ζαχαροπλαστικής, λικέρ, επιδόρπια, παγωτό κλπ. Η δοσολογία για διάφορα προϊόντα είναι 0,01-0,5 g / kg. Η ανάμειξη με κίτρινες χρωστικές (E102, E104) μπορεί να γίνει πράσινη, με κόκκινα χρώματα (E122, E123, E124, E129) - μοβ, με κίτρινες, κόκκινες και πορτοκαλί (E110) - βαφές από καφέ έως μαύρο. Η σκίαση του βερνικιού αλουμινίου μπορεί να αλλάξει με τον ίδιο τρόπο με ανάμιξη με βερνίκια των παραπάνω χρωμάτων. Χρησιμοποιείται κυρίως για χρωματισμό σακχαρόπηκτων.

Άλλες χρήσεις: στην ΕΕ επιτρέπεται η χρήση ινδικοκαρμίνης και χρησιμοποιείται για τη βαφή όλων των φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων, καθώς και για τη βαφή μαλλιού, μεταξιού, βαμβακιού, για την παραγωγή μελανιού. Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπεται η παρασκευή δισκίων (Παράρτημα της διάταξης του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας αριθ. 80 της 03/19/98).

Εμπορικές μορφές Άλας νατρίου: σκόνη ή κοκκώδες προϊόν (προηγουμένως indigo carmine παρήχθη στην ΕΣΣΔ με τη μορφή μπλε-μαύρης πάστας). Βερνίκι αλουμινίου: σκόνη.

http://www.tann.ru/e132.html

Χαρακτηριστική χρωστική E132 - Ινδιγοκάρμινη, όλες οι ιδιότητες

Σε αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε την επόμενη βαφή. Σε σύγκριση με ορισμένους προηγούμενους συγγενείς - δεν είναι τόσο επικίνδυνο, αλλά θα πρέπει να μάθετε περισσότερα γι 'αυτό.

Έτσι, ο σημερινός μας φιλοξενούμενος είναι το E132 Indigocarmine ή Indigotin. Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με τη χρήση και τη χρήση της στη βιομηχανία, καθώς και επιβλαβείς και χρήσιμες ιδιότητες, θα μάθετε περαιτέρω.

Στο ίδιο μέρος του κειμένου, θέλω να σας χαιρετήσω και να σας ευχηθώ καλή υγεία. Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων και προσέξτε τα επιβλαβή πρόσθετα! Στην ιστοσελίδα μου θα μάθετε για όλα τα πιθανά πρόσθετα, όλες τις ιδιότητές τους, τα οποία είναι απαγορευμένα και επικίνδυνα και τα οποία είναι αβλαβή ακόμη και για τα παιδιά.

• Άλλα ονόματα: Eng: E-132, Indigo carmine, indigotine, FDC Blue 2
• Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
• Κοιτάξτε: Χρώματα τροφίμων
• Επιπτώσεις στο σώμα: δεν θεωρούνται επικίνδυνα
• Επιτρέπεται σε χώρες: Ρωσία, Ουκρανία, ΕΕ

Το Indigo Carmine ή το Indigotin είναι το όνομα της ίδιας ουσίας που λαμβάνεται σήμερα με σύνθεση, παρόλο που η χρωστική αυτή έχει φυσικές ρίζες. Από τους αρχαίους χρόνους εξορύσσεται από κάποια φυτά του γένους Indigofer, τα οποία είναι ευρέως διαδεδομένα στην Αφρική, την Αμερική και την Ινδία. Το Indigo χρησιμοποιήθηκε για τη βαφή διαφόρων ιστών με κυανό χρώμα. Συνθέτοντας για πρώτη φορά τον δέκατο ένατο αιώνα, η τεχνητή βαφή άρχισε να ανακτά τη θέση της κάτω από τον ήλιο και σύντομα αντικατέστησε πλήρως την φυσική χρωστική ουσία από την καθημερινή ζωή. Είναι μια συνθετική ουσία που είναι πολύ δημοφιλής στις μέρες μας · κανείς δεν έχει εξαγάγει indigo carmine για μεγάλο χρονικό διάστημα με φυσικό τρόπο. Αλλά η χημική βαφή indigotin βρήκε την εφαρμογή της στη βιομηχανία τροφίμων και κλωστοϋφαντουργίας, στην ιατρική και τα φαρμακευτικά προϊόντα, την κοσμετολογία και άλλες βιομηχανίες.

Τι είναι ένα τέτοιο συνθετικό πρόσθετο; Μήπως ωφελεί ή βλάπτει το ανθρώπινο σώμα; Μπορείτε να μάθετε σχετικά με αυτό διαβάζοντας το ακόλουθο προτεινόμενο άρθρο.

Χαρακτηριστικό

Το πρόσθετο τροφίμων του E132 φέρει το όνομα indigo carmine ή indigotin. Η συνθετική ονομασία είναι δινάτριο άλας ινδισο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. Η ουσία έχει τον μοριακό τύπο: C16H8N2Na2O8S.

Αυτή η τεχνητή βαφή μοιάζει με σκόνη, μερικές φορές με μικρά λαμπρά κρύσταλλα. Η ουσία αυτή λαμβάνεται με σουλφονίωση indigo, ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται δινάτριο άλας ινδισο-5,5'-δισουλφονικού οξέος. Για το σκοπό αυτό, η φορμαλδεΰδη και η ανιλίνη αρχικά αντιδρούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν μόρια Ν-φαινυλογλυκίνης. Αφού συντηχθούν με αμίδιο καλίου και νατρίου, οξειδώνονται και θειώνονται υπό πίεση. Στη συνέχεια, η έτοιμη ινδιγοτίνη απομονώνεται και απομονώνεται και καθαρίζεται προσεκτικά.

Το χρώμα του κυμαίνεται από μπλε έως κίτρινο ανάλογα με το επίπεδο pH. Το Indigo Carmine είναι πολύ διαλυτό στο νερό, ζωγραφίζοντας το σε μια πλούσια μπλε απόχρωση. Επίσης, αυτή η ουσία είναι ευαίσθητη στο φως και εντελώς ασταθής στα αποτελέσματά της.

Στη φύση, υπάρχει μια φυσική πηγή αυτής της βαφής, αλλά παρά αυτό, στην καθημερινή ζωή, είναι το συνθετικό ανάλογο που έχει γίνει πολύ δημοφιλές. Είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται σε διάφορες σφαίρες της ζωής μέχρι σήμερα.

Επιδράσεις στην υγεία Επιδράσεις

Αυτή η βαφή ως πρόσθετο τροφίμων έχει εγκριθεί για χρήση και παραγωγή σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, με εξαίρεση τη Νορβηγία. Και αυτό είναι ακόμα και αφού διαπιστωθεί ότι το indigo carmine προκαλεί κάποια βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.

Αυτή η συνθετική βαφή απορροφάται ελάχιστα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις που εκδηλώνονται με τη μορφή δερματικού εξανθήματος, κνίδωσης, κνησμού και καύσου, αυξημένης ευαισθησίας του δέρματος, αρρυθμιών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης και προβλήματα στο αναπνευστικό σύστημα. Συχνά συνδέεται με αυξημένη δραστηριότητα και αλλαγή συμπεριφοράς σε μερικούς ανθρώπους.

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται ένα τέτοιο πρόσθετο σε τρόφιμα για παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, εάν εκδηλωθούν ακατάλληλες παραβιάσεις της παραγωγής ή της τεχνολογίας στην παραγωγή προϊόντων διατροφής στις οποίες υπάρχει ινδιογίνη, εκδηλώνονται ορισμένες αρνητικές αντιδράσεις στο σώμα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• σοβαρή ναυτία και έμετο.
• παραβίαση του καρδιακού ρυθμού και της καρδιακής μυϊκής λειτουργίας.
• σοβαρές επιθέσεις άσθματος, ειδικά για άτομα με άσθμα.
• γενική αδυναμία του σώματος.

Πολλές πηγές μιλούν για τις καρκινογόνες ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό.

Επιπλέον, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι στη διεξαγωγή έρευνας σε αρουραίους χρησιμοποιήθηκε indigo carmine.

Τα ζώα έλαβαν περίπου 2 γραμμάρια αυτής της ουσίας ανά χιλιόγραμμο βάρους. Αυτό συνέβη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνθετική βαφή δεν προκάλεσε μεταλλάξεις και αρνητικά. Και στη βιομηχανία τροφίμων, indigotin χρησιμοποιείται σε πολύ μικρότερες ποσότητες.

Εφαρμογή της βαφής E132

Στην πραγματικότητα, το indigo carmine είναι μια πολύ δημοφιλής και περιζήτητη βαφή σε πολλές βιομηχανίες.

Είναι αναντικατάστατο στη βιομηχανία τροφίμων. Οι αποτελεσματικές χρωστικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η χρωστική Ε132 χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αναψυκτικών, τα οποία είναι συνήθως συσκευασμένα σε γυαλί. Συχνά το χρησιμοποιείτε για χρωματισμό υγρών, όπου χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητη ουσία όσο και σε συνδυασμό με άλλες βαφές. Επίσης με τη βοήθεια του παγωτού indigo carmine.

Τέτοια συνθετική βαφή είναι σε ζήτηση στον ιατρικό κλάδο. Με τη βοήθειά του, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να διεξαχθούν διαγνωστικές μελέτες για να προσδιοριστεί η λειτουργία αποβολής των νεφρών.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε κλάδους όπως:

• Γυναικολογία - για τη διάγνωση των συριγγίων.
• γαστρεντερολογία - για την αναγνώριση μικρών βλαβών των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού.
• Αγγειακή χειρουργική - για τη διάγνωση της λυμφοστάσης.
• ογκολογία - για τη διεξαγωγή της χρωμασκόπησης.
• τη χειρουργική επέμβαση - για τη χρώση των αποστειρωμένων περασμάτων.

Απαραίτητο ένα τέτοιο χρώμα στις ιστολογικές μελέτες.

Η χρωστική Ε132 βρήκε τη θέση της στη φαρμακευτική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται για τη βαφή κάψουλων ή δισκίων για να τους δώσει την επιθυμητή απόχρωση.

Χρησιμοποιείται E132 και για καλλυντικούς σκοπούς. Ιδιαίτερα καλά έχει καθιερωθεί ως ένα από τα συστατικά που συνθέτουν τα ξεπλύματα των μαλλιών.

Το Indigo carmine χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται ως δείκτης όξινης βάσης και οξειδοαναγωγής, καθώς και ως αντιδραστήριο.

Παράγει μελάνη και καθορίζει την παρουσία νιτρικών σε ένα όξινο περιβάλλον.

Ωστόσο, στον κλωστοϋφαντουργικό τομέα, έχασε το πλεονέκτημά της λόγω της αστάθειας της βαφής διαφόρων υφασμάτων. Επιπλέον, επί του παρόντος, έχει εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός αναλόγων υψηλότερης ποιότητας, τα οποία έχουν μάλλον επίμονα δείκτες χρώσης.

Άλλες εφαρμογές Indigo Carmine:

• στη φαρμακευτική βιομηχανία, ως βαφή στην παρασκευή κάποιων καψουλών και δισκίων.
• στη χημική βιομηχανία, ως χημικό δείκτη ·
• σε ιατρικές εξετάσεις νεφρικής λειτουργίας, ως ειδική βαφή,
• ως ένα από τα συστατικά στην παραγωγή των μαλλιών ξεπλύνετε?
• που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή μελανιού.
• που χρησιμοποιείται για τον χρωματομετρικό προσδιορισμό των νιτρικών σε όξινο περιβάλλον.

Το συμπλήρωμα διατροφής βρίσκεται συχνότερα στις κατηγορίες: κέικ, ψητά αρτοσκευάσματα.

Νομοθεσία

Το πρόσθετο E132 επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα στη Ρωσία, την Ουκρανία και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες.

Συμπεράσματα

Η ινδιγοτίνη ή η ινδιγοκαρμίνη είναι μια συνθετικά προερχόμενη σκούρα μπλε χρωστική που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων, ως πρόσθετο τροφίμων E132. Είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά μια τέτοια ουσία δεν φέρνει κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα, αλλά με αρνητικές συνέπειες τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά.

Ανακάλυψε κάποιες δυσάρεστες αντιδράσεις στην λήψη αυτής της βαφής, ειδικά όταν γίνεται με παραβιάσεις της διαδικασίας. Αλλά συνήθως αυτές οι αντιδράσεις συμβαίνουν όταν καταναλώνετε μεγάλες δόσεις μιας ουσίας για μια μακρά χρονική περίοδο. Ωστόσο, αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται ασφαλές και επιτρέπεται σε κρατικό επίπεδο σε όλες σχεδόν τις χώρες της παγκόσμιας κοινότητας.

http://dobavkis.ru/pishevye-dobavki/krasitel-e132-indigokarmin

E132 συμπλήρωμα διατροφής

Η προσθήκη του E132 στα τρόφιμα αντιπροσωπεύει έναν μέσο κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Από τους αρχαίους χρόνους, αυτή η βαφή έχει χρησιμοποιηθεί για να δώσει χρώματα και μπλε αποχρώσεις. Ωστόσο, η παλέτα χρωμάτων της βαφής περιλαμβάνει άλλες αποχρώσεις, συμπεριλαμβανομένου του κίτρινου χρώματος. Στον αρχαίο κόσμο, ορισμένα φυτά του γένους Indigofera χρησιμοποιήθηκαν για να αποκτήσουν αυτή τη βαφή. Τον δέκατο ένατο αιώνα, η βαφή έμαθε να συνθέτει, έτσι ώστε σήμερα η βιομηχανία χρησιμοποιεί μια συνθετική εκδοχή.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Το συμπλήρωμα διατροφής E132 (επιστημονική ονομασία - δινάτριο άλας ινδισο-5,5'-δισουλφονικού οξέος) περιλαμβάνεται στην ομάδα χρωστικών ουσιών συνθετικής προέλευσης, τα οποία χρησιμοποιούνται για να δώσουν σε τρόφιμα και είδη ένδυσης ευρύ φάσμα χρωμάτων, που κυμαίνονται από λαμπρό μπλε έως κίτρινο. Αρχικά, το πρόσθετο Ε132 ελήφθη από μερικά φυτά του γένους Indigofera, τα οποία βρίσκονται στην Ινδία, την Αφρική και την Αμερική.

Σήμερα, για να ληφθεί ένα πρόσθετο τροφίμων, τα συνθετικά χρησιμοποιούνται κυρίως - με θειώδη indigo ή τήξη φαινυλογλυκίνης και αμιδίου του νατρίου. Ο σχηματισμός συνθετικής βαφής περιλαμβάνει την αντίδραση φορμαλδεΰδης και ανιλίνης, που σχηματίζουν μόρια Ν-φαινυλογλυκίνης. Μετά από αυτήν την αντίδραση, τα μόρια της Ν-φαινυλογλυκίνης συντήκονται με αμίδιο καλίου και νατρίου, οξειδώνονται και θειώνονται υπό πίεση. Στη συνέχεια, η έτοιμη ινδιγοτίνη απομονώνεται και απομονώνεται και καθαρίζεται προσεκτικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρόσθετο με τη μορφή σκούρας μπλε σκόνης ή κόκκων με χαλκό.

Το πρόσθετο E132 σε ορισμένες δόσεις δεν αποτελεί κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα (φωτογραφία: YouTube)

Οι ιδιότητες της συνθετικής βαφής E132 περιλαμβάνουν:

καλή διαλυτότητα στο νερό για να σχηματιστεί ένα μπλε διάλυμα.

τις ιδιότητες του δείκτη όξινης βάσης και του αντιδραστηρίου για τον φωτομετρικό προσδιορισμό των 02 και 03 ·

η περιοχή ρΗ της μετάβασης από το μπλε σε κίτρινο είναι 11,6-14,0

υψηλή ευαισθησία στην υπεριώδη ακτινοβολία (ηλιακό χρώμα)

Σκοπός

Με τη βοήθεια του προσθέτου Ε132 στη βιομηχανία τροφίμων αλλάζουν την ποικιλία χρωμάτων των προϊόντων για όλες τις αποχρώσεις του μπλε. Το συμπλήρωμα E132 χρησιμοποιείται στην κατασκευή:

μη αλκοολούχα, αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένων των λικέρ.

παγωτά και επιδόρπια με βάση το γάλα.

γλαστρά φρούτα και λαχανικά.

αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, ζυμαρικά,

επεξεργασμένα τυριά ·

καπνιστό ψάρι, κονσέρβες ψαριών, πάστα ψαριών, χαβιάρι.

Ωστόσο, η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί το πεδίο εφαρμογής του E132 δεν είναι περιορισμένη. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική ως διαγνωστικό εργαλείο στις ιστολογικές μελέτες. Μεταξύ αυτών είναι:

• Ουρολογία - για τη διάγνωση των εκκριτικών λειτουργιών των νεφρών, της νεφρικής λεκάνης και των ουρητήρων.
• Χειρουργική επέμβαση - για τη χρώση των αποστειρωμένων περασμάτων, των επιθηλιακών πετάλων του κοκκύθου στην πρωκτολογία, της νεφροστομίας.
• Γυναικολογία - για την αναγνώριση του ουρητικού-κολπικού συριγγίου.
• Γαστρεντερολογία, χρονοσκοπία - για τη διάγνωση μικρών βλαβών της βλεννογόνου των οργάνων της γαστρεντερικής οδού, τα όρια και τη δομή τους.
• Ογκολογία, χρωμασκοπία - για να εντοπίσει τις αλλαγές στο πεπτικό σύστημα.
• Αγγειακή χειρουργική - ως συστατικό της λεμφογραφίας.

Το πρόσθετο E132 χρησιμοποιείται για τη βαφή τροφίμων με έντονο μπλε και κίτρινο χρώμα (φωτογραφία: cheese-cake.ru)

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα: τα οφέλη και η βλάβη

Η αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα συνδέεται με ορισμένα χαρακτηριστικά της χρωστικής, ιδιαίτερα, με την αδυναμία του γαστρεντερικού σωλήνα να ανακυκλώνει τα συστατικά του. Ως εκ τούτου, η περίσσεια του επιτρεπόμενου ποσοστού της βαφής στη σύνθεση τροφίμων ή καλλυντικών προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές εξανθήσεις, κυψέλες, φαγούρα, καψίματα, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και ακόμη και αγγειοοίδημα.

Σπάνια διαγνωσθεί με αυξημένη αρτηριακή πίεση και διαταραγμένη αναπνευστική λειτουργία.

Οι πιο επικίνδυνες συνέπειες της χρήσης της χρωστικής είναι χαρακτηριστικές όταν χρησιμοποιούνται ως συστατικό τροφής για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Αναγνωρίστε τη δηλητηρίαση βαφής μπορεί να είναι με ναυτία, έμετο, διαταραχή της καρδιάς. Ένα άλλο μήνυμα δηλητηρίασης είναι μια επίθεση ασφυξίας.

Στην κοσμετολογία, η βαφή χρησιμοποιείται στη σύνθεση των κλιματιστικών για τα μαλλιά (φωτογραφία: wLOOKS)

Τα δεδομένα σχετικά με τα οφέλη των ουσιών για το ανθρώπινο σώμα δεν είναι διαθέσιμα.

Χρήση και εφαρμογή

Το πρόσθετο E132 είναι δημοφιλές όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και στη φαρμακολογική και καλλυντική βιομηχανία. Η βαφή ζητείται όταν βαφούν κάψουλες ή δισκία. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται στη σύνθεση των ξεβγάλματα και βάλσαμα, μαλακτικά μαλλιών.

Και μια συνθετική βαφή είναι δημοφιλής στην κατασκευή μελανιού.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e132.html

Ε132 (ινδιγοτίνη)

Περιγραφή

Το συμπλήρωμα διατροφής E132 είναι μια βαφή που παίρνει διαφορετικές αποχρώσεις του μπλε και του κίτρινου, ανάλογα με το επίπεδο οξύτητας στο περιβάλλον. Σε συνδυασμό με άλλες βαφές μπορεί να πάρει σε διάφορα χρώματα και τις αποχρώσεις τους. Η βαφή παράγεται στο εργαστήριο λόγω σουλφονώσεως indigo. Το πρόσθετο είναι εξαιρετικά ασταθές στο φως. Η ινδιγοτίνη είναι άριστα διαλυτή στο νερό. Στη φύση, υπάρχει ένα φυτό που το περιέχει αυτό καθαυτό - είναι indigonoska.

Εφαρμογή

Η ινδιγοτίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Η χρωστική E132 προστέθηκε για να δώσει χρώμα στο μπουκάλι αναψυκτικών, γλυκά και ξηρά μπισκότα, καθώς και το ψήσιμο και το παγωτό.

Ένα συμπλήρωμα διατροφής χρησιμοποιείται επίσης για τη χρώση δισκίων και καψουλών στη φαρμακολογική βιομηχανία. Στη χημική βιομηχανία, χρησιμοποιείται ως δείκτης. Στην ιατρική, η ινδιγοτίνη χρησιμοποιείται για τη διάγνωση της νεφρικής λειτουργίας ως ειδική βαφή. Στον τομέα των καλλυντικών, η χρωστική E132 χρησιμοποιείται για την παραγωγή των μαλλιών. Προστίθεται επίσης στην κατασκευή μελανιού.

Το συμπλήρωμα διατροφής indigotin επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα. Το E132 προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και προκαλεί κρίσεις άσθματος. Αν δεν ακολουθείτε τις τεχνολογικές διαδικασίες στην παραγωγή του χρωστικού, τότε όταν καταναλώνεται σε τρόφιμα, εμφανίζεται ναυτία, αδιαθεσία και διαταραχές στην εργασία του καρδιακού μυός. Πιστεύεται ότι το πρόσθετο έχει καρκινογόνο δράση, αλλά σήμερα δεν έχει αποδειχθεί.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5132-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0BB%D0% Bd