Κοτόπουλα ή χρυσά μπαστούνια πατάτες τηγανίσματος έχουν μεγάλη ζήτηση σε εστιατόρια fast-food. Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για την ικανότητα των μάγειρων. Τα ορεκτικά προϊόντα φρέσκιας εμφάνισης δίνουν πολλά συνθετικά πρόσθετα τροφίμων.

Όπως το αντιοξειδωτικό E 319.

Σε αποδεκτές δόσεις, η ουσία θεωρείται ακίνδυνη. Σε μεγάλες ποσότητες γίνεται θανάσιμο.

Όνομα προϊόντος

Τερτ-βουτυλυδροκινόνη - η ονομασία της ουσίας, καθορίζεται GOST 55517-2013.

Ο διεθνής όρος είναι η τριτοταγής-βουτυλοϋδρο-κινονη (συντομογραφία TBHQ).

• τριτοταγή βουτυλυδροκινόνη.
• Ε 319 (Е - 319), ευρετήριο της ευρωπαϊκής κωδικοποίησης.
• 2- (1,1-διμεθυλ) -αιθυλ-1,4-βενζδιόλη, χημική ονομασία.
• μονο - τριτ - βουτυλοκυκλοκινόνη (Γερμανικός όρος);
• hydroquinone butylique tertiaire (γαλλική).

Τύπος ουσίας

Το συμπλήρωμα διατροφής E319 ανήκει στην ομάδα των φαινολικών αντιοξειδωτικών. Ο κύριος σκοπός τους είναι να αποτρέψουν τη χημική υπεροξείδωση των λιπιδίων στα τρόφιμα.

Συνθετικό αντιοξειδωτικό λαμβάνεται στη διαδικασία χημικής αντίδρασης πολλαπλών σταδίων μεταξύ βουτυλίου (ρίζα βουτανίου) και υδροκινόνης. Οι καταλύτες είναι υδατικά διαλύματα οξέων.

Η δεύτερη μέθοδος είναι ηλεκτροχημική: η ουσία απομονώνεται από τις τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Το συμπλήρωμα διατροφής E 319 διατίθεται σε βαρέλια από χαρτόνι βαριάς χρήσης με πρόσθετο ένθετο πλαστικής τσάντας.

Ένας μικρός όγκος προϊόντος (μέχρι 1 kg) συσκευάζεται σε σάκους αλουμινίου.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο E 319 έχει βρεθεί στην βιομηχανία τροφίμων εξαιτίας της ιδιότητας να μην αλλάζει το χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος.

Μια άλλη πολύτιμη ποιότητα της ουσίας είναι η ικανότητα να σταματήσει τις οξειδωτικές διαδικασίες των λιπιδίων σε πρώιμο στάδιο, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση της γεύσης.

Το πρόσθετο τροφίμων E 319 σπάνια χρησιμοποιείται μόνο του, συνηθέστερα μαζί με γαλάτες (πρόσθετα Ε 310, Ε 312).

Ταυτόχρονα, ο κανόνας για τους εστέρες του γαλικού οξέος δεν υπερβαίνει τα 100 mg / kg.

Το κύριο πεδίο εφαρμογής - η παραγωγή φυτικών ελαίων και ζωικών λιπών. Η τριτ-βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων που απαιτούν επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία (βαθύ λίπος, λάδι για το τηγάνισμα).

Το αντιοξειδωτικό περιλαμβάνεται στα:

• μαγιονέζα και σάλτσες που βασίζονται σε αυτό.
• μαργαρίνη;
• πολτοποιημένες πατάτες και στιγμιαίες σούπες (μέχρι 200 ​​mg ανά κιλό λίπους).
• ζαχαρωτά ημικατεργασμένα προϊόντα (ξηρά μείγματα για το ψήσιμο).
• τσίχλες (μέχρι 400 mg).
• ξηροί καρποί (επιφανειακή επεξεργασία).
• λυοφιλιωμένο κρέας ·
• πατατάκια,
• αλιευτικά προϊόντα.

Η τερτ-βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό συσκευασίας από χαρτί κεριού από μαργαρίνη και άλλες ουσίες που περιέχουν λίπος.

Άλλες χρήσεις:

• φαρμακευτική (πιο συχνά για να προστατεύει από την οξείδωση των φαρμάκων της ομάδας Ωμέγα, η οποία καταστρέφει ταχέως το λιναρόσπορο στο φως και στα βιολογικά ενεργά πρόσθετα).
• καλλυντικά (στη σύνθεση των αρωματικών ελαίων για τη μείωση του ρυθμού εξάτμισης και της καταστολής των οργανικών υπεροξειδίων, των λιπαρών κρεμών για παράταση της διάρκειας ζωής, των παραγόντων λεύκανσης).
• ζωικό κεφάλαιο (πρόσθετο τροφίμων στη ζωοτροφή) ·
• βιομηχανική χημεία (σταθεροποίηση ρητινών, βερνίκια, τεχνικά λάδια).

Η ουσία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε όλες τις χώρες.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα οφέλη ενός χημικού αντιοξειδωτικού είναι αμφισβητήσιμα. Η επίδραση της τριτ-βουτυλυδροκινόνης στην ανθρώπινη υγεία δεν είναι πλήρως κατανοητή. Εργαστηριακές μελέτες βρίσκονται σε εξέλιξη.

Το αντιοξειδωτικό θεωρείται ότι είναι ασφαλές υπό όρους. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ορίζεται σε 0,2 mg ανά kg ανθρώπινου βάρους.

Η υπερβολική δόση είναι επικίνδυνη. Το θανατηφόρο θεωρείται η λήψη 5 g ουσίας κάθε φορά.

Η ανεξέλεγκτη πρόσληψη του E 319 μπορεί να ενεργοποιήσει:

• Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού.
• πονοκεφάλους.
• καρκίνο του στομάχου?
• νευρολογικές ασθένειες;
• επιθέσεις άσθματος.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από τριτ-βουτυλυδροκινόνη είναι ναυτία, έμετος, ζάλη. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ψευδαισθήσεις.

Επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες (Πανεπιστήμιο του Ιλινόις) ισχυρίζονται ότι είναι η τριτ-βουτυλυδροκινόνη ικανή να γίνει ένα θαυμαστό εμβόλιο κατά της γρίπης των πτηνών. Η προσθήκη στην τροφή με αντιοξειδωτικά μπορεί να σώσει τα πουλερικά από μια τρομερή ασθένεια.

Η επίδραση του οξικού ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι πλήρως κατανοητή. Ποιες τροφές περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα, διαβάστε εδώ.

Μια επισκόπηση δημοφιλών εμπορικών σημάτων μηχανών popcorn είναι διαθέσιμη εδώ.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Οι ρωσικές επιχειρήσεις δεν παράγουν το πρόσθετο τροφίμων E 319.

Οι κύριοι προμηθευτές είναι:

• Κινεζική χημική εταιρεία "Honghao" (Σαγκάη), η οποία έχει 5 βάσεις παραγωγής.
• Η παλαιότερη χημική ομάδα του κόσμου Merck KGaA (Γερμανία), που ιδρύθηκε το 1668.

Βρετανοί και Ισραηλινοί επιστήμονες πραγματοποίησαν ανεξάρτητα αρκετές μελέτες. Έχει αποδειχθεί ότι μια αυξημένη συγκέντρωση αντιοξειδωτικού Ε 319 στη ζωοτροφή προκάλεσε εργαστηριακή καταστροφή του DNA σε πειραματόζωα.

Η πλήρη εγκατάλειψη της χρήσης του αντιοξειδωτικού E 319 δεν είναι δυνατή. Η ουσία είναι μέρος πολλών δημοφιλών προϊόντων.

Η μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Το πρόσθετο βρίσκεται σε 18 είδη: πατάτες τηγανητές, πιάτα κοτόπουλου, σάλτσες και άλλα.

Ποιος μπορεί να εγγυηθεί ότι δεν θα σημειωθεί υπέρβαση του επιτρεπόμενου ποσοστού χημικής ουσίας υπό συνθήκες ασφαλείας;

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των προσθέτων τροφίμων Ε 301, Ε 316, Ε 319, Ε 307 και 304;

Τα πρόσθετα τροφίμων υπάρχουν σε κάθε προϊόν που παράγεται από τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων.

Αλλά δεν είναι όλα ασφαλή.

Η γνώση της ταξινόμησης των προσθέτων τροφίμων θα βοηθήσει στην επιλογή του προϊόντος υψηλότερης ποιότητας που δεν είναι γεμισμένο με επικίνδυνα χημικά.

Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας λένε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το νομικό σας πρόβλημα - τηλεφωνήστε, είναι γρήγορο και δωρεάν!

Αντιοξειδωτικά

Στην πραγματικότητα, όλα τα συμπληρώματα με σήμανση E δεν είναι επικίνδυνα.

Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα αντιοξειδωτικά τροφίμων.

Η δράση τους αποσκοπεί στην προστασία από τις δυσμενείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και στην πρόληψη των οξειδωτικών διεργασιών των κυττάρων του προϊόντος.

Μπορούν ακόμη και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν αυτά τα συστατικά στην καθημερινή διατροφή.

Στην παρασκευή προϊόντων διατροφής χρησιμοποιούνται ενεργά, καθώς βελτιώνουν το χρώμα του προϊόντος, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και εμποδίζουν την οξείδωση του.

Με τέτοια παραγωγή επιτρέπονται φυσικά και συνθετικά αντιοξειδωτικά. Οι τελευταίοι, λόγω της διαθεσιμότητάς τους, είναι προτιμότεροι στην παραγωγή.

E 301: βλάβη ή όφελος;

Αυτό το συστατικό αναφέρεται συχνά ως "ασκορβικό νάτριο", και είναι το άλας νατρίου του ασκορβικού οξέος.

Συνθέτουν απλά: διαλύουν το ασκορβικό οξύ στο νερό, προσθέτοντας συνηθισμένη σόδα στη διαδικασία.

Ως αποτέλεσμα, αφού αφαιρεθεί ο αφρός, το επιθυμητό συστατικό κατακρημνίζεται με την προσθήκη ισοπροπυλικής αλκοόλης.

Το E 301 είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό μηδενικού κινδύνου. Ως εκ τούτου, το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας, μαργαρίνης, μαγιονέζας, λουκάνικων, ψαριών και ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος.

Τα οφέλη του ασκορβικού νατρίου για τον άνθρωπο είναι αναμφισβήτητα:

• μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• εμποδίζει τον σχηματισμό αρτηριοσκλήρυνσης.
• βοηθά όλο το σώμα να καταπολεμήσει τις ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες.
• ενεργοποιεί τις αντιδράσεις προστασίας του σώματος.
• βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων.
• βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Είναι επικίνδυνη η χρήση του E307;

Το E307 είναι επίσης γνωστό ως άλφα-τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε, που είναι το κύριο αντιοξειδωτικό στο ανθρώπινο σώμα.

Στη φυσική του μορφή, η βιταμίνη Ε βρίσκεται στα ψάρια, το κρέας, το γάλα, τα βότανα, τα έλαια και τα δημητριακά.

Η βιταμίνη Ε επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία της οξείδωσης του λίπους και εμποδίζει τη δημιουργία βλαβερών ελεύθερων ριζών.

Στη συνθετική του μορφή, η βιταμίνη προστίθεται στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών και ελαίων, καθώς η ουσία E307 μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.

Το πρόσθετο χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή βιταμινών και στην κοσμετολογία στην παραγωγή κρέμας, σαμπουάν, μάσκας.

Τα οφέλη του E307 είναι αναμφισβήτητα, διότι έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία:

• προάγει την απορρόφηση οξυγόνου σε κυτταρικό επίπεδο.
• έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, αποτρέπει το σχηματισμό κηλίδων χρωστικής,
• παρέχει απορρόφηση της βιταμίνης Α.
• βοηθά στη θεραπεία του έρπητα, των ελκών, του έκζεμα.

Είναι η χρήση E304 ασφαλής;

E 304 - παλμιτικός ασκορβυλεστέρας - ένα άλλο συστατικό ασφάλειας για την ανθρώπινη υγεία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων.

Επίσης λαμβάνεται συνθετικά με συνδυασμό ασκορβικού και παλμιτικού οξέος. Αυτό είναι το λιπαρό συστατικό του ασκορβικού οξέος. Είναι μια λευκή σκόνη με ένα ελαφρύ άρωμα λεμονιού.

Χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της τάγγισης σε λίπη και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, στην παραγωγή μαγιονέζας, λουκάνικων και παρασκευασμάτων κρέατος, μπορεί να προστεθεί σε στιγμιαία τροφή από πατάτες, καθώς και στην παραγωγή αρωμάτων.

Επιτρέπεται στην παρασκευή παιδικής τροφής, μίγματα και σκόνη γάλακτος.

Το συνθετικό πρόσθετο έχει σταθεροποιητικές ιδιότητες.

Περισσότερο καλό ή κακό από το E 316;

E316 - ερυθορβικό νάτριο - λευκή σκόνη, άοσμη, αλλά με ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Αυτό είναι ένα άλλο αντιοξειδωτικό, η κατανάλωση του οποίου είναι ασφαλές για τον άνθρωπο.

Διαλύεται καλά σε νερό και διάλυμα αλκοόλης, αλλά σε ένα λιπαρό και λιπαρό περιβάλλον, αυτή η ιδιότητα απουσιάζει.

Το Ε316 συντίθεται με συνδυασμό ασκορβικού οξέος με υδροξείδιο του νατρίου και επίσης λαμβάνεται από φυσικό ζαχαροκάλαμο, καλαμπόκι και ζαχαρότευτλα.

Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό, το ερυθορβικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιητής χρώματος.

Μπορείτε να συναντήσετε το E316 στη συσκευασία κρέατος, λουκάνικων και ημικατεργασμένων προϊόντων, σε κονσέρβες ψαριών. Το πρόσθετο είναι σε θέση να αποτρέψει το σκουρόχρωμα του δέρματος των φρούτων όταν εκτίθεται σε οξυγόνο. Επιπλέον, το E316 προστίθεται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αρτοσκευάσματα, διάφορα λίπη, ποτά που περιέχουν αλκοόλη και δεν περιέχουν.

Τι αποτέλεσμα έχει το E319;

Το E319 - tert-βουτυλοϋδροφαινόνη είναι επίσης πλήρως εγκεκριμένο για χρήση.

Αλλά σε αντίθεση με τα προηγούμενα, το E319 ανήκει στην κατηγορία "υπό όρους ασφαλείας".

Το ποσοστό κατανάλωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,2 mg / kg σωματικού βάρους.

Ποια βλάβη από το Ε 319 μπορεί να αναμένεται;

Μπορεί να προκαλέσει:

• επιθέσεις άσθματος ή πνιγμού.
• εμετός.
• αλλεργίες;
• ψευδαισθήσεις και αυταπάτες.

Αυτή η αντίδραση οφείλεται στη χημική προέλευση του συστατικού. Το πλεονέκτημα έγκειται στα χαρακτηριστικά του που αφήνουν αμετάβλητα τη γεύση και το χρώμα των τελικών προϊόντων.

Συμπέρασμα

Η επίδραση των αντιοξειδωτικών στο σώμα μας είναι ασφαλώς ευεργετική.

Δεν είναι επιβλαβή όλα τα συστατικά συνθετικής προέλευσης.

Αλλά η επιλογή των προϊόντων, στη σύνθεση των οποίων υπάρχουν συνθετικά συστατικά, πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση, αφού μελετηθεί προσεκτικά η ετικέτα.

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν:

1. Επέκταση της διάρκειας ζωής.
2. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση οξειδωτικών διεργασιών.

Όλα τα προαναφερθέντα συμπληρώματα επιτρέπονται επίσημα για χρήση στο έδαφος του κράτους μας και των περισσότερων χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αλλά δεν πρέπει να υπερβείτε τον καθημερινό κανόνα της κατανάλωσής τους.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

Ε 319: Τι βλάβη στην υγεία μπορεί να φέρει ένα πρόσθετο;

Όποιος έχει αποκτήσει ποτέ το fast-food, στην περιγραφή της σύνθεσης μπορεί να καλύψει το πρόσθετο τροφίμων E 319. Τι κακό που θέτει για το σώμα, ένα ελάχιστα γνωστό, αλλά μόνο ένα από τα δραστικά την εμφάνιση της απ 'ευθείας σε ημιτελή προϊόντα, τα τσιπ και μαγιονέζα πρέπει να ειδοποιήσει την πλειοψηφία των καταναλωτών. Τι είναι αυτή η ουσία, γιατί χρησιμοποιείται και πώς επηρεάζει το σώμα;

Πρόσθετο τροφίμων E 319: κύρια χαρακτηριστικά

Στην ουσία, το οποίο είναι κρυμμένο πίσω από τον κωδικό «Ε 319» μερικά ονόματα: τα πιο κοινά - τριτοταγή butilgidrhinon και συντομότερη - τριτ-βουτυλο υδροκινόνη ή TBHQ. Το πρόσθετο τροφίμων E 319 απολύτως συνθετικής προέλευσης, η κύρια μέθοδος παραγωγής είναι η διεξαγωγή χημικής αντίδρασης μεταξύ υδροκινόνης και ρίζας βουτανίου. Η φυσιολογική κατάσταση αυτής της ουσίας είναι λευκή σκόνη χωρίς γεύση ή άρωμα, αλλά με πλαστική δομή σε μορφή κηρού. Η διαλυτότητα είναι υψηλή αποκλειστικά σε αλκοόλες, λίπη και αιθέρες. Ανθεκτικό στο νερό και στη θερμότητα.

Πρόσθετα τροφίμων E 319 ταξινομείται ως φαινολικά αντιοξειδωτικά, έτσι μοιάζει πρόσθετα E 320 και E 321 χρησιμοποιείται για να καταστείλει τα προϊόντα cross-οξείδωσης.

Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτή η ουσία έχει γίνει δημοφιλής λόγω των έντονων ιδιοτήτων για τη διατήρηση του χρώματος των τροφίμων, της γεύσης, καθώς και της γεύσης τους. Εντούτοις, σχεδόν ποτέ δεν εισάγεται στις συνθέσεις - κυρίως σε συνδυασμό με τα πρόσθετα με τους κωδικούς "E310" και "E312", τα οποία ενισχύουν το αποτέλεσμα. Είναι δυνατόν να συναντήσουμε την τριτ-βουτυλυδροκινόνη κυρίως σε εκείνα τα προϊόντα που έχουν ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία σε μεγάλη ποσότητα ελαίων ή πρέπει να υποβληθούν σε αυτά, καθώς και στα ίδια τα έλαια:

• τσιπς.
• μαργαρίνη;
• Μίγματα ψησίματος (σκόνες).
• στιγμιαίες σούπες (σκόνες);
• εξαγόμενο κρέας ·
• ημιτελή προϊόντα ιχθύων ·
• τσίχλες.

Μερικοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν επίσης το t-βουτυλοϋδροκινόνη υποβλήθηκε σε επεξεργασία τα περικόχλια επιφάνεια πωλούνται χωρίς κέλυφος, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους και να βελτιωθεί η ελκυστικότητα του εμφάνιση. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το πρόσθετο E 319 θεωρήθηκε επίσης πολύτιμο στο φαρμακευτικό (σε παρασκευάσματα με λιπαρά οξέα), καλλυντικά (στα βασικά - φυτικά έλαια). Και, φυσικά, τα ζωοτροφές και τα τεχνικά έλαια δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό.

Τι βλάπτει το πρόσθετο E 319 σε ένα άτομο;

Όλες οι φαινολικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα αναγνωρίζονται από τους ειδικούς ως επικίνδυνες, αν και σε διαφορετικό βαθμό. Όσον αφορά το συμπλήρωμα με τον κωδικό "E 319", δεν είναι πλήρως κατανοητό, επομένως δεν είναι ακόμη δυνατό να καταλήξουμε σε ακριβή συμπεράσματα. Ωστόσο, με βάση τα αποτελέσματα των μελετών που έχουν ήδη διεξαχθεί, οι ειδικοί λένε ότι η υπέρβαση των συνιστώμενων δόσεων είναι γεμάτη με θάνατο.

0,2 mg τ-βουτυλυδροκινόνης ανά χιλιόγραμμο βάρους σώματος θεωρείται σχετικά ασφαλές.

Το πρόβλημα είναι ότι οι κατασκευαστές δεν αναφέρουν ακριβώς πόσες ουσίες εισάγονται στο προϊόν τους. Είναι γνωστό ότι έως και 400 mg τρ.βουτυλυδροκινόνης μπορούν να προστεθούν σε 1 kg τσίχλας και έως και 200 ​​mg μπορούν να προστεθούν σε σούπες σκόνης, αλλά όχι ανά 1 kg προϊόντος, αλλά ανά 1 kg λίπους.

Αλλά ακόμη και αν ένα άτομο δεν φτάσει στην υπερβολική δόση, η κατανάλωση φαγητού στο οποίο υπάρχει E 319 είναι επικίνδυνο για την υγεία, καθώς μπορεί να προκαλέσει:

• νευρολογικές διαταραχές.
• βρογχικοί σπασμοί.
• πρήξιμο του λάρυγγα.
• καρκίνο του στομάχου?
• κεφαλαλγία (πονοκεφάλους).

Σε περίπτωση δηλητηρίασης με ένα πρόσθετο E 319, εμετός, ζάλη, παρατηρούνται ψευδαισθήσεις. Το πιο "εύκολο" αποτέλεσμα θεωρείται παραβίαση της πεπτικής διαδικασίας, καθώς και εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων, που υποδηλώνουν αλλεργική αντίδραση. Συχνά αυτό συμβαίνει όταν χρησιμοποιούνται μερικές ουσίες E ταυτόχρονα.

Δείτε επίσης:

Έτσι, το πρόσθετο τροφίμων E 319 βλάπτει το σώμα φέρνει πολλά και είναι καλύτερα να το αποφύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο στα τρόφιμα. Παρά το γεγονός ότι σε πολλές χώρες επιτρέπεται επισήμως, οι ειδικοί συμβουλεύουν να εγκαταλείψουν τα προϊόντα στα οποία περιέχονται, ειδικά από το γρήγορο φαγητό, το οποίο είναι επικίνδυνο όχι μόνο από πολλά E-στοιχεία.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 Τριτ-βουτυλυδροκινόνη. Ιδιότητες και βλάβες του αντιοξειδωτικού E319

Έχοντας μελετήσει τη χημική σύνθεση, καθώς και τις ιδιότητες του αντιοξειδωτικού τροφίμου E319 Tert-butylhydroquinone, οι γιατροί και οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό το συμπλήρωμα διατροφής είναι «ασφαλές υπό όρους» για την κανονική λειτουργία του σώματος και την υγεία του ατόμου. Για το λόγο αυτό, το αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 Tert-butylhydroquinone επιτρέπεται να εφαρμόζεται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Το αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των Ηνωμένων Πολιτειών, καθώς και στις ασιατικές χώρες στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων.

Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη την πιθανή βλάβη του τροφίμου αντιοξειδωτικού E319 Tert-butylhydroquinone για το ανθρώπινο σώμα, οι γιατροί θέτουν τις μέγιστες επιτρεπόμενες δόσεις ημερήσιας πρόσληψης μιας μη ασφαλούς ένωσης για τρόφιμα που περιέχονται στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής. Το σώμα ενός ενήλικα μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια έως 0,2 mg E319 αντιοξειδωτικής τροφής Τ3-βουτυλυδροκινόνης ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα χωρίς να βλάψει την υγεία και την ευημερία του.

Η βλάβη του αντιοξειδωτικού τροφίμων E319 Τριτ-βουτυλυδροκινόνη

Η βλάβη του αντιοξειδωτικού τροφής E319 Tert-butylhydroquinone μπορεί να οδηγήσει σε επίμονες αλλεργικές αντιδράσεις, ασφυξία, κρίσεις άσθματος, καθώς και έμετο και παραισθήσεις. Ως αποτέλεσμα των δοκιμών, αποκαλύφθηκε ότι η υπερδοσολογία με χημικά δραστική ουσία τριτ-βουτυλυδροϋκίνη (παραπάνω) μπορεί να είναι θανατηφόρα. Η κύρια βλάβη της αντιοξειδωτικής τροφής E319 Tert-butylhydroquinone βρίσκεται στη χημική σύνθεση της ένωσης. E319 φαινολικό αντιοξειδωτικό ή τριτοταγή βουτυλυδροκινόνη λαμβάνεται συνθετικά.

Αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 Η τερτ-βουτυλυδροκινόνη μοιάζει με κηρό που μοιάζει με κίτρινο ή λευκό χρώμα. Επιπλέον, το χημικό συστατικό αντιοξειδωτικό E319 χαρακτηρίζεται από την ειδική και χαρακτηριστική οσμή του. Η τροφική τριτ-βουτυλυδροκινόνη λαμβάνεται με την αντίδραση της εμφιάλωσης υδροκινόνης ή με την ενέργεια του ηλεκτρισμού σε τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες. Το κύριο χαρακτηριστικό και το χαρακτηριστικό γνώρισμα του αντιοξειδωτικού τροφίμου E319 Tert-butylhydroquinone μπορεί να θεωρηθεί ότι το πρόσθετο δεν αλλάζει το χρώμα ή τη γεύση των τελικών προϊόντων διατροφής.

Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες και οι γιατροί διερευνούν την πιθανή βλάβη και την αρνητική επίδραση της αντιοξειδωτικής τροφής E319 Tert-butylhydroquinone στο ανθρώπινο σώμα. Οι εγχώριοι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 στην παραγωγική διαδικασία προϊόντων που περιέχουν λιπαρά γαλακτώματα. Τις περισσότερες φορές η τρ.βουτυλυδροκινόνη μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως μαγιονέζα, διάφορες σάλτσες σαλάτας ή σάλτσες με βάση μαγιονέζα, ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καθώς και στιγμιαίες σούπες, πατάτες και δημητριακά για πρωινό.

Κατά κανόνα, το αντιοξειδωτικό τροφίμων E319 Tert-butylhydroquinone χρησιμοποιείται μαζί με άλλα αντιοξειδωτικά με την ονομασία E310-312. Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, E319 αντιοξειδωτικό χρησιμοποιείται στη φαρμακολογική παραγωγή, ως αντιοξειδωτικό, καθώς και στη χημική βιομηχανία για τη σταθεροποίηση τεχνικών ελαίων, βερνικιού ή κεριού.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Τι είδους συμπλήρωμα διατροφής E319; Μπορώ να χρησιμοποιήσω; Οφέλη για την υγεία και βλάβη;

Μπορώ να φάω τρόφιμα που περιέχουν συμπλήρωμα E319;

Το E319 είναι φαινολικό αντιοξειδωτικό συνθετικής προέλευσης. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την οξείδωση των λιπών. Προσθέστε σε δημητριακά πρωινού, στιγμιαίες σούπες, σάλτσες, έτοιμα για μαγείρεμα τρόφιμα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Γενικά, αυτό το πρόσθετο είναι ακίνδυνο εάν χρησιμοποιείτε προϊόντα μαζί του στην επιτρεπόμενη ποσότητα, δηλ. όχι περισσότερο από 200 μικρογραμμάρια ουσίας ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους. Αλλά αν υπερβείτε, θα είναι τρομακτικό. Έμετος και ναυτία. Ψευδαισθήσεις Εάν τρώτε πολλά, η δομή του DNA θα διαταραχθεί και θα εμφανιστεί ο καρκίνος του στομάχου. Και αν τρώτε 5 γραμμάρια την ημέρα, τότε θάνατος. Όλα είναι πολύ λυπηρά.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Η τριτοταγής βουτυλοϋδροκινόνη είναι ένα συνθετικό φαινολικό αντιοξειδωτικό, με τη μορφή κίτρινης-λευκής κηρώδους σκόνης με χαρακτηριστική οσμή.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες του E-319:

Διαλύεται καλά σε αλκοόλες, λίπη και έλαια, πρακτικά αδιάλυτα στο νερό.

Λήψη E-319:

Αυτό το πρόσθετο λαμβάνεται με την αντίδραση της εμφιάλωσης υδροκινόνης ή ηλεκτροχημικά από τις τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων, σε αντίθεση με άλλα αντιοξειδωτικά, σταματά τη διαδικασία οξείδωσης στα αρχικά του στάδια, δεν αλλάζει τη μυρωδιά και τη γεύση του προϊόντος, δεν προκαλεί αλλαγή χρώματος, ακόμη και με την παρουσία σιδήρου. Επί του παρόντος, η μελέτη αυτής της ουσίας.

Εφαρμογή του E-319:

Η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη E-319 χρησιμοποιείται στη Ρωσική Ομοσπονδία στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό διαφόρων λιπών. Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται στην παραγωγή φυτικών και ζωικών λιπών, συμπεριλαμβανομένου του ιχθυελαίου, προστίθεται σε ξηρά ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, σε δημητριακά για πρωινό, σε συμπυκνώματα σούπας και σάλτσας σε ποσότητες μέχρι 200 ​​mg / kg προϊόντος λίπους. Το Ε-319 χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό της συσκευασίας προϊόντων που περιέχουν λίπος. Η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται μόνη της ή με Ε-310-312 γαλάτες (γαλλικό προπυλεστέρα, γαλλικό οκτυλεστέρα και γαλλικό δωδεκυλεστέρα). Επίσης, η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οξείδωσης των αιθέριων ελαίων και γευστικών ουσιών στην παρασκευή καλλυντικών προϊόντων. Η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό στη φαρμακευτική βιομηχανία για τη σταθεροποίηση τεχνικών ελαίων, κεριών, βερνικιών.

Επίδραση στον άνθρωπο E-319:

Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη τριτοταγούς βουτυλυδροκινόνης 0,2 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα προσωρινά. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση αυτής της ουσίας σε αυτή τη δοσολογία είναι ακίνδυνη για την υγεία. Αν υπερβείτε τη συγκεκριμένη δοσολογία, οι ακόλουθες αντιδράσεις είναι πιθανές όπως ναυτία, έμετος, ψευδαισθήσεις. Σε δοσολογίες μέχρι 5 g, είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα μιας σειράς μελετών σε εργαστηριακά ζώα, έχει βρεθεί ότι η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό κακοήθων όγκων του στομάχου και να προκαλέσει βλάβη στο DNA. Στο αγγλικό τμήμα του Διαδικτύου υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους του προσθέτου.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 βλάβη προσθέτων τροφίμων

Το συμπλήρωμα διατροφής E319 θεωρείται σχετικά ακίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα, επομένως χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων διατροφής και προϊόντων συσκευασίας γι 'αυτά. Η κύρια ιδιότητα του προσθέτου είναι η πρόληψη της χημικής αντίδρασης της οξείδωσης του λίπους. Οι πιο δημοφιλείς βιομηχανίες χρήσης για το πρόσθετο Ε319 είναι η παρασκευή προϊόντων με βάση τα λίπη και τα γαλακτώματά τους. Το αντιοξειδωτικό προστίθεται στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τις σούπες και τις σάλτσες που βασίζονται σε φυτικά και ζωικά λίπη. Για να αποφευχθεί η αρνητική επίδραση των συμπληρωμάτων διατροφής, συνιστάται σε έναν ενήλικα να χρησιμοποιεί όχι περισσότερο από 0,2 mg ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Η πρόσθετη ουσία E319 (χημική ονομασία - 2- (1,1-διμεθυλ) -αιθυλ-1,4-βενζολόλη, στο πρόσθετο της βιομηχανίας τροφίμων ονομάζεται "τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη"). Το κύριο δραστικό συστατικό του προσθέτου τροφίμων είναι η ουσία βουτυλυδροκινόνη. Η κύρια λειτουργία του είναι να αποτρέψει τις οξειδωτικές διαδικασίες των λιπιδίων που έρχονται σε επαφή με τον αέρα. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων που περιέχουν φυτικά και ζωικά λίπη. Εκτός από τη συμπερίληψη των προϊόντων διατροφής, η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται για την επεξεργασία υλικών συσκευασίας για την πρόληψη της επαφής με οξυγόνο.

Το συμπλήρωμα διατροφής E319 χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων βασισμένων σε φυτικά ή ζωικά λίπη (φωτογραφία: legkopolezno.ru)

Φυσικές ιδιότητες του E319:

• η ουσία είναι λευκή σκόνη που αποτελείται από μικρούς κρυστάλλους.
• το χρώμα του προσθέτου είναι λευκό, λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται κιτρινωπή σκόνη.
• η υφή μοιάζει με κερί.
• δεν υπάρχει μυρωδιά ή είναι κακώς εκφρασμένη, θυμίζει φαινολική?
• η ουσία έχει υψηλή διαλυτότητα σε αλκοολούχα υγρά, εστέρες, λίπη, οργανικές ενώσεις.
• η υδατοδιαλυτότητα είναι φτωχή.
• η έντονη γεύση απουσιάζει.
• το σημείο τήξης της ουσίας είναι 126,5 ° C.
• παρουσία υλικών και αλκαλίων που περιέχουν σίδηρο, οι φυσικές ιδιότητες του προσθέτου δεν αλλάζουν.
• Η ουσία έχει υψηλή θερμική σταθερότητα.

Για να ληφθεί η Ε319, χρησιμοποιείται η διαδικασία εμφιάλωσης υδροκινόνης. Μια εναλλακτική λύση - με ηλεκτροχημική μέθοδο από τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες.

Σκοπός

Το κύριο πεδίο εφαρμογής του προσθέτου τροφίμων είναι η παραγωγή προϊόντων βασισμένων σε φυτικά και ζωικά έλαια, για παράδειγμα, ιχθυέλαιο, υποπροϊόντα ψαριών και προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λόγω της φύσης της σύνθεσης των προϊόντων αυτών σε επαφή με τον αέρα γίνονται γρήγορα άχρηστα. Κατ 'αρχάς, μπορεί να χάσουν τη γεύση τους (οι ξένες προστίθενται γρήγορα στη μυρωδιά του προϊόντος), τότε τα χαρακτηριστικά χρώματος και γεύσης. Αν πρόκειται για προϊόν ζαχαροπλαστικής με κρέμα και φρούτα, όταν οι συνθήκες αποθήκευσης στον καρπό διαταράσσονται, οι διαδικασίες της σήψης και της ζύμωσης αρχίζουν, γίνονται μαύρες.

Χάρη στην E319, τα γλυκά που παρασκευάζονται με κρέμα και φρούτα διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους περισσότερο (φωτογραφία: 1000.menu)

Χάρη στο συμπλήρωμα διατροφής, αυτές οι διαδικασίες μπορούν να αποφευχθούν στα αρχικά στάδια. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του E319 έναντι άλλων αντιοξειδωτικών (επιτρέπουν τη διατήρηση της γεύσης του προϊόντος, αλλά η εμφάνισή του μπορεί να υποφέρει). Ακόμα και παρουσία ενώσεων με πρόσθετο σιδήρου σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε την αρχική εμφάνιση του προϊόντος.

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία: τα οφέλη και η βλάβη

Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το συμπλήρωμα E319 εξαιρέθηκε από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων. Αυτό οφείλεται στη δυνητική απειλή του σχηματισμού κακοήθων όγκων με συστηματική υπέρβαση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης της ουσίας.

Η αρνητική επίδραση του προσθέτου τροφίμων E319 οφείλεται στην περίσσεια της συγκέντρωσής του στο σώμα. Εάν ένα άτομο καταναλώνει όχι περισσότερο από 0,2 mg μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως, η αρνητική επίπτωση στα συστήματα οργάνων είναι ελάχιστη. Εάν ο κανόνας αυτός ξεπεραστεί τακτικά, είναι δυνατές σοβαρές αντιδράσεις από τα όργανα της πεπτικής οδού - διάρροια, ναυτία, εγκαύματα στο βλεννογόνο. Μια μόνο χρήση ενός συμπληρώματος διατροφής των 5 g μπορεί να είναι θανατηφόρα. Με τη συνεχή χρήση πρόσθετων τροφίμων, η εμφάνιση ψευδαισθήσεων, καθώς και κακοήθων νεοπλασμάτων στα όργανα της γαστρεντερικής οδού και ακόμη και μια αλλαγή στη δομή του DNA (η έρευνα για το τελευταίο θέμα είναι ακόμη σε εξέλιξη).

Απαραίτητα αξιόπιστα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τη θετική επίδραση του προσθέτου τροφίμων E319 στο ανθρώπινο σώμα.

Εφαρμογή

Παρά το γεγονός ότι η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη είναι πιο δημοφιλής στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Ο σκοπός της εφαρμογής είναι παρόμοιος - για την πρόληψη οξειδωτικών αντιδράσεων όταν τα λιπίδια έρχονται σε επαφή με το οξυγόνο.

Το συμπλήρωμα διατροφής E319 χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την πρόληψη της οξείδωσης των κρέμας (φωτογραφία: kosmetista.ru)

Ποσοστό περιεχομένου

Πίνακας Ο κανόνας της περιεκτικότητας του προσθέτου τροφίμων E319 στα προϊόντα σύμφωνα με το πρότυπο SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05/26/2008.

Το μέγιστο επίπεδο E319 σε προϊόντα, mg / kg

Ζωικά λίπη, γκι και φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων με υψηλή θερμοκρασία

Λίπη και έλαια για το τηγάνισμα (τηγάνισμα, μαγείρεμα, ζαχαροπλαστική)

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 επιπρόσθετη βλάβη και κίνδυνος

Πρόσθετο τροφίμων, συντηρητικό: E319 Αντιοξειδωτικό (E-319, E319)
Επιστημονική ονομασία: Τριτ-βουτυλυδροκινόνη.
Αγγλικό τίτλο:.
Βαθμός κινδύνου: επικίνδυνα υπό όρους.
Επιτρέπεται σε χώρες: Ρωσία, Ουκρανία.

Υποπροϊόν της βιομηχανίας ραφιναρίσματος. Γνωστή ως αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την οξείδωση των λιπών.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι και οι κίνδυνοι των συμπληρωμάτων E319:

5 g τριτ-βουτυλυδροκινόνης είναι θανατηφόρα.

Ποια προϊόντα περιέχουν πρόσθετο E319:

• κοτόπουλο nagitsy?
• κράκερ τυριού ·
• κατεψυγμένη πίτσα;
• δημητριακά για πρωινό ·
• Καλλυντικά και αρώματα.
• Βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών.
• φυτοφάρμακα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μην δίνετε στα παιδιά δημητριακά το πρωί.

Άλλες απαντήσεις στην ερώτηση: Πρόσθετη βλάβη και κίνδυνος E319

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Ζημίες από τα πρόσθετα τροφίμων: e 301, e 316, e 319, e 307 και 304, καθώς και ποιες είναι αυτές οι συνιστώσες και σε ποια προϊόντα μπορούν να βρεθούν

Συμπλήρωμα διατροφής E319 (τριτοβουτυλοϋδροκινόνη): γιατί το γρήγορο φαγητό είναι επιβλαβές;

Κοτόπουλα ή χρυσά μπαστούνια πατάτες τηγανίσματος έχουν μεγάλη ζήτηση σε εστιατόρια fast-food. Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για την ικανότητα των μάγειρων. Τα ορεκτικά προϊόντα φρέσκιας εμφάνισης δίνουν πολλά συνθετικά πρόσθετα τροφίμων.

Όπως το αντιοξειδωτικό E 319.

Σε αποδεκτές δόσεις, η ουσία θεωρείται ακίνδυνη. Σε μεγάλες ποσότητες γίνεται θανάσιμο.

Όνομα προϊόντος

Τερτ-βουτυλυδροκινόνη - η ονομασία της ουσίας, καθορίζεται GOST 55517-2013.

Ο διεθνής όρος είναι η τριτοταγής-βουτυλοϋδρο-κινονη (συντομογραφία TBHQ).

• τριτοταγή βουτυλυδροκινόνη.
• Ε 319 (Е - 319), ευρετήριο της ευρωπαϊκής κωδικοποίησης.
• 2- (1,1-διμεθυλ) -αιθυλ-1,4-βενζδιόλη, χημική ονομασία.
• μονο - τριτ - βουτυλοκυκλοκινόνη (Γερμανικός όρος);
• hydroquinone butylique tertiaire (γαλλική).

Τύπος ουσίας

Το συμπλήρωμα διατροφής E319 ανήκει στην ομάδα των φαινολικών αντιοξειδωτικών. Ο κύριος σκοπός τους είναι να αποτρέψουν τη χημική υπεροξείδωση των λιπιδίων στα τρόφιμα.

Συνθετικό αντιοξειδωτικό λαμβάνεται στη διαδικασία χημικής αντίδρασης πολλαπλών σταδίων μεταξύ βουτυλίου (ρίζα βουτανίου) και υδροκινόνης. Οι καταλύτες είναι υδατικά διαλύματα οξέων.

Η δεύτερη μέθοδος είναι ηλεκτροχημική: η ουσία απομονώνεται από τις τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Το συμπλήρωμα διατροφής E 319 διατίθεται σε βαρέλια από χαρτόνι βαριάς χρήσης με πρόσθετο ένθετο πλαστικής τσάντας.

Ένας μικρός όγκος προϊόντος (μέχρι 1 kg) συσκευάζεται σε σάκους αλουμινίου.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο E 319 έχει βρεθεί στην βιομηχανία τροφίμων εξαιτίας της ιδιότητας να μην αλλάζει το χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος.

Μια άλλη πολύτιμη ποιότητα της ουσίας είναι η ικανότητα να σταματήσει τις οξειδωτικές διαδικασίες των λιπιδίων σε πρώιμο στάδιο, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση της γεύσης.

Το πρόσθετο τροφίμων E 319 σπάνια χρησιμοποιείται μόνο του, συνηθέστερα μαζί με γαλάτες (πρόσθετα Ε 310, Ε 312).

Ταυτόχρονα, ο κανόνας για τους εστέρες του γαλικού οξέος δεν υπερβαίνει τα 100 mg / kg.

Το κύριο πεδίο εφαρμογής - η παραγωγή φυτικών ελαίων και ζωικών λιπών. Η τριτ-βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων που απαιτούν επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία (βαθύ λίπος, λάδι για το τηγάνισμα).

Το αντιοξειδωτικό περιλαμβάνεται στα:

• μαγιονέζα και σάλτσες που βασίζονται σε αυτό.
• μαργαρίνη;
• πολτοποιημένες πατάτες και στιγμιαίες σούπες (μέχρι 200 ​​mg ανά κιλό λίπους).
• ζαχαρωτά ημικατεργασμένα προϊόντα (ξηρά μείγματα για το ψήσιμο).
• τσίχλες (μέχρι 400 mg).
• ξηροί καρποί (επιφανειακή επεξεργασία).
• λυοφιλιωμένο κρέας ·
• πατατάκια,
• αλιευτικά προϊόντα.

Η τερτ-βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό συσκευασίας από χαρτί κεριού από μαργαρίνη και άλλες ουσίες που περιέχουν λίπος.

Άλλες χρήσεις:

• φαρμακευτική (πιο συχνά για να προστατεύει από την οξείδωση των φαρμάκων της ομάδας Ωμέγα, η οποία καταστρέφει ταχέως το λιναρόσπορο στο φως και στα βιολογικά ενεργά πρόσθετα).
• καλλυντικά (στη σύνθεση των αρωματικών ελαίων για τη μείωση του ρυθμού εξάτμισης και της καταστολής των οργανικών υπεροξειδίων, των λιπαρών κρεμών για παράταση της διάρκειας ζωής, των παραγόντων λεύκανσης).
• ζωικό κεφάλαιο (πρόσθετο τροφίμων στη ζωοτροφή) ·
• βιομηχανική χημεία (σταθεροποίηση ρητινών, βερνίκια, τεχνικά λάδια).

Η ουσία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε όλες τις χώρες.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα οφέλη ενός χημικού αντιοξειδωτικού είναι αμφισβητήσιμα. Η επίδραση της τριτ-βουτυλυδροκινόνης στην ανθρώπινη υγεία δεν είναι πλήρως κατανοητή. Εργαστηριακές μελέτες βρίσκονται σε εξέλιξη.

Το αντιοξειδωτικό θεωρείται ότι είναι ασφαλές υπό όρους. Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ορίζεται σε 0,2 mg ανά kg ανθρώπινου βάρους.

Η υπερβολική δόση είναι επικίνδυνη. Το θανατηφόρο θεωρείται η λήψη 5 g ουσίας κάθε φορά.

Η ανεξέλεγκτη πρόσληψη του E 319 μπορεί να ενεργοποιήσει:

• Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού.
• πονοκεφάλους.
• καρκίνο του στομάχου?
• νευρολογικές ασθένειες;
• επιθέσεις άσθματος.

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από τριτ-βουτυλυδροκινόνη είναι ναυτία, έμετος, ζάλη. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ψευδαισθήσεις.

Επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες (Πανεπιστήμιο του Ιλινόις) ισχυρίζονται ότι είναι η τριτ-βουτυλυδροκινόνη ικανή να γίνει ένα θαυμαστό εμβόλιο κατά της γρίπης των πτηνών. Η προσθήκη στην τροφή με αντιοξειδωτικά μπορεί να σώσει τα πουλερικά από μια τρομερή ασθένεια.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Οι ρωσικές επιχειρήσεις δεν παράγουν το πρόσθετο τροφίμων E 319.

Οι κύριοι προμηθευτές είναι:

• Κινεζική χημική εταιρεία "Honghao" (Σαγκάη), η οποία έχει 5 βάσεις παραγωγής.
• Η παλαιότερη χημική ομάδα του κόσμου Merck KGaA (Γερμανία), που ιδρύθηκε το 1668.

Βρετανοί και Ισραηλινοί επιστήμονες πραγματοποίησαν ανεξάρτητα αρκετές μελέτες. Έχει αποδειχθεί ότι μια αυξημένη συγκέντρωση αντιοξειδωτικού Ε 319 στη ζωοτροφή προκάλεσε εργαστηριακή καταστροφή του DNA σε πειραματόζωα.

Η πλήρη εγκατάλειψη της χρήσης του αντιοξειδωτικού E 319 δεν είναι δυνατή. Η ουσία είναι μέρος πολλών δημοφιλών προϊόντων.

Η μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Το πρόσθετο βρίσκεται σε 18 είδη: πατάτες τηγανητές, πιάτα κοτόπουλου, σάλτσες και άλλα.

Ποιος μπορεί να εγγυηθεί ότι δεν θα σημειωθεί υπέρβαση του επιτρεπόμενου ποσοστού χημικής ουσίας υπό συνθήκες ασφαλείας;

E306 - Τοκοφερόλες, συμπύκνωμα μείγματος

Το άρθρο περιγράφει την προσθήκη τροφίμων (αντιοξειδωτική) τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε, E306), τη χρήση της, την επίδραση στο σώμα, τις βλάβες και τα οφέλη, τη σύνθεση, τις αξιολογήσεις των καταναλωτών

E306 (πρόσθετο τροφίμων) είναι ένα μίγμα των δραστικών χημικών ενώσεων (τοκοφερόλες), μία υψηλή συγκέντρωση: α-, β-, γ- και δ-τοκοφερόλη, τα οποία αποτελούν μια ομάδα ενεργών αντιοξειδωτικών. Η τοκοφερόλη είναι βιταμίνη Ε και από τη φύση της μπορείτε να βρείτε οκτώ από τις ποικιλίες της. Ενώ αυτά τα οκτώ χημικώς παρόμοιες ουσίες έχουν ιδιότητες της βιταμίνης Ε, άλφα-τοκοφερόλη εμφανίζει την μεγαλύτερη δραστικότητα μεταξύ τους (100% επίπεδο δραστηριότητας), ακολουθούμενη από βήτα (15-40%), στη συνέχεια, το γάμμα (1-20%), και τέλος, δ-τοκοφερόλη (1%). Ως πρόσθετο τροφίμων η άλφα-τοκοφερόλη συμβολίζεται από τον δείκτη E307, ενώ τα E308 και E309 είναι γ-τοκοφερόλη και δ-τοκοφερόλη, αντίστοιχα. Η τοκοφερόλη, όπως είναι γνωστό, είναι εγγενώς λιποδιαλυτή βιταμίνη και ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό. Εκτός από τη βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C και το β-καροτένιο είναι σημαντικά φυσικά αντιοξειδωτικά. Σε νερό, το συμπύκνωμα με τοκοφερόλη είναι εντελώς αδιάλυτο. Εξωτερικά, το συμπλήρωμα διατροφής E306 είναι ένα διαυγές, ιξώδες ελαιώδες υγρό. Έχει ένα μπορντό χρώμα και μια φωτεινή χαρακτηριστική οσμή. Εάν το μείγμα αυτό αντιδρά με το οξυγόνο ή το φως του ήλιου μπαίνει, σκουραίνει. Τοκοφερόλες είναι μέλη της φυτικά λίπη, ενώ η δεύτερη σε μεγάλους αριθμούς που περιέχονται στα φρούτα ορισμένων φυτών - σε διάφορα είδη καρπών με κέλυφος, στα φύλλα των σπόρων σπανάκι, ηλιέλαιο και ηλιέλαιο, σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα. Μεταξύ άλλων, είναι άφθονο σε βούτυρο, λαχανικά, γάλα, αυγά κοτόπουλου, κρέας και ήπαρ. Το συμπλήρωμα διατροφής E306 είναι ένα μείγμα συνθετικών τοκοφερόλων. Δεδομένου ότι αυτή η ουσία χρησιμοποιείται σήμερα ευρέως, έχουν αναπτυχθεί πολλά σχήματα για τη σύνθεση αυτής της ένωσης. Η μεγάλη πλειοψηφία αυτών βασίζεται στην αντίδραση της τριμεθυλοϋδροκινόνης με την ισοφιτόλη. Σε αντίθεση με τις συνθετικές μορφές άλλων βιταμινών, αυτή η μορφή άλφα-τοκοφερόλης δεν συμπίπτει με τη φυσική της μορφή. Και ως αποτέλεσμα, η άλφα-τοκοφερόλη σε συνθετική μορφή δεν είναι τόσο ενεργή όσο σε φυσική μορφή.

Το συμπύκνωμα μείγμα τοκοφερόλης είναι ένα αντιοξειδωτικό για πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε προϊόντα που περιέχουν λιπαρά και χρησιμοποιείται σε κρεατικές πίτες, επιθέματα επιδόρπια και φυτικά έλαια, καθώς και συμπλήρωμα βιταμινών.

Αυτή η ένωση προστατεύει επίσης άλλες θρεπτικές ουσίες, όπως η βιταμίνη Α, από την οξείδωση, αλλά καταρρέει σχεδόν εντελώς κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.

Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται συχνά σε κρέμες και λοσιόν, επειδή πιστεύεται ότι αυτή η ουσία παίζει βασικό ρόλο στην τόνωση της αναγέννησης του δέρματος και στην εξάλειψη των ουλών μετά από τραυματισμούς, όπως τα εγκαύματα. Το αντιοξειδωτικό E 306 χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων, συμπλόκων βιταμινών, αποσμητικών.

Τα αντιοξειδωτικά, και ιδιαίτερα η τοκοφερόλη, προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός σας από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Η παρατεταμένη έκθεση σε ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα διαφόρων ιστών, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.

Ε 306 βελτιώνει σε μεγάλο βαθμό τα κύτταρα τροφίμων οργανισμό ενισχύει λεπτό τοίχωμα των μεγάλων και των μικρών αιμοφόρων αγγείων, αποτελεσματική πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία και προωθεί ενεργά επαναρρόφησης ήδη σχηματιστεί, παρέχει προστασία των ερυθρών αιμοσφαιρίων από διάφορα είδη επιβλαβών τοξινών, και ενισχύει σημαντικά την καρδιά. Η έλλειψη βιταμίνης Ε στο ανθρώπινο σώμα συχνά οδηγεί σε σεξουαλικές διαταραχές, αναπαραγωγικές διαταραχές, εκφυλιστικές μεταβολές της καρδιάς και των μυών. Επίσης, μια χρόνια ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να συμβάλει στον σχηματισμό των αποθέσεων λίπους στον μυϊκό ιστό, το ξηρό δέρμα, την ανάπτυξη νευρολογικών ασθενειών.

Θα το έχετε τώρα; Ψηφίστε με ένα κλικ! Η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς. Λήψη... Αν το άρθρο σας φαινόταν χρήσιμο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!

Συμπληρώματα Διατροφής (E ***). Περιγραφή, ονομασία, ταξινόμηση και ερμηνεία των προσθέτων τροφίμων

Καλή μέρα, αγαπητοί επισκέπτες του έργου "Καλώς ήρθατε στο IS!" Του τμήματος "Πληροφορίες"!

Με χαρά σας παρουσιάζω πληροφορίες σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων: βαφές, συντηρητικά, αντιοξειδωτικά, βελτιωτικά γεύσης κλπ. Θα ξεκινήσω με τον κατάλογο των ομάδων αυτών των ουσιών και στο μέλλον θα μεταφέρω σταδιακά τις πληροφορίες απευθείας σε καθένα από αυτά λεπτομερώς. Έτσι...

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για τεχνολογικούς σκοπούς κατά την παραγωγή, τη συσκευασία, τη μεταφορά ή την αποθήκευση των προϊόντων.

Αυτό γίνεται για να δώσει στο προϊόν τις επιθυμητές ιδιότητες, για παράδειγμα:

- κάποια γεύση - γεύσεις, - χρώματα - βαφές ·

- χρόνος αποθήκευσης (συντηρητικά), κλπ.

Τα διεθνή πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και τις προσμίξεις που καθορίζεται από τη μεικτή επιτροπή εμπειρογνωμόνων του Διεθνούς Οργανισμού Αγροτικών (JECFA) και Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), η οποία εγκρίθηκε από τη Διεθνή Επιτροπή του FAO / WHO και δεσμευτική για τις χώρες που ανήκουν στον ΠΟΕ. Ένα χαρακτηριστικό του Codex Alimentarius είναι ότι δεν λαμβάνει υπόψη τα τοξικολογικά χαρακτηριστικά των πρόσθετων τροφίμων.

Ταξινόμηση πρόσθετων τροφίμων

Για την ταξινόμηση των πρόσθετων τροφίμων στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει αναπτυχθεί ένα σύστημα αρίθμησης (λειτουργεί από το 1953). Κάθε πρόσθετο έχει έναν μοναδικό αριθμό που αρχίζει με το γράμμα "E". Το σύστημα αρίθμησης εκλέχθηκε και υιοθετήθηκε για τη διεθνή ταξινόμηση του Codex Alimentarius.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι προς το παρόν είναι ήδη δύσκολο να βρεθεί κάποιο προϊόν χωρίς να αναφερθεί στη σύνθεσή του το γράμμα "Ε" και ότι η ουσία που κρύβεται πίσω από έναν τέτοιο χαρακτηρισμό μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία.

Σε κάθε περίπτωση, ο προειδοποιημένος είναι οπλισμένος, επομένως ας προχωρήσουμε άμεσα στις μεταγραφές πρόσθετων τροφίμων.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produtax-ix-mozhno-vstretit.html

Αντιοξειδωτικό Ε319 (Τριτ-βουτυλυδροκινόνη)

Τίτλος: Τριτ-βουτυλυδροκινόνη Ε319
Άλλα ονόματα: E319, E-319, Ang: E319, Ε-319, Τριτ-βουτυλυδροκινόνη
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Τύπος: Αντιοξειδωτικά, Αντιοξειδωτικά
Επίδραση στο σώμα: μέτρια ασφάλεια
Επιτρέπεται σε χώρες: Ρωσία, Ουκρανία, ΕΕ

Χαρακτηριστικό:
Το συμπλήρωμα διατροφής E319 τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη ή βουτυλυδροκινόνη (τριτοταγής βουτυλοϋδροκινόνη) ανήκει στην ομάδα των συνθετικών φαινολικών αντιοξειδωτικών. Πρόκειται για κίτρινη λευκή κηρό με χαρακτηριστική οσμή. Διαλύεται καλά σε αλκοόλες, λίπη και έλαια, πρακτικά αδιάλυτα στο νερό. Αυτό το πρόσθετο λαμβάνεται με την αντίδραση της εμφιάλωσης υδροκινόνης ή ηλεκτροχημικά από τις τριτοταγείς βουτυλοφαινόλες. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων, σε αντίθεση με άλλα αντιοξειδωτικά, σταματά τη διαδικασία οξείδωσης στα αρχικά του στάδια, δεν αλλάζει τη μυρωδιά και τη γεύση του προϊόντος, δεν προκαλεί αλλαγή χρώματος, ακόμη και με την παρουσία σιδήρου. Επί του παρόντος, η μελέτη αυτής της ουσίας.

Εφαρμογή:
Η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη E-319 χρησιμοποιείται στη Ρωσική Ομοσπονδία στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό διαφόρων λιπών. Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται στην παραγωγή φυτικών και ζωικών λιπών, συμπεριλαμβανομένου του ιχθυελαίου, προστίθεται σε ξηρά ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, σε δημητριακά για πρωινό, σε συμπυκνώματα σούπας και σάλτσας σε ποσότητες μέχρι 200 ​​mg / kg προϊόντος λίπους. Το E319 χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό της συσκευασίας προϊόντων που περιέχουν λίπος. Η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται μόνο ή με Ε310-312 γαλάτες (γαλλικό προπυλεστέρα, γαλλικό οκτυλεστέρα και γαλλικό δωδεκυλεστέρα). Επίσης, η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οξείδωσης των αιθέριων ελαίων και γευστικών ουσιών στην παρασκευή καλλυντικών προϊόντων. Η βουτυλυδροκινόνη χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό στη φαρμακευτική βιομηχανία για τη σταθεροποίηση τεχνικών ελαίων, κεριών, βερνικιών.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη τριτοταγούς βουτυλυδροκινόνης 0,2 mg / kg σωματικού βάρους ανά ημέρα προσωρινά. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση αυτής της ουσίας σε αυτή τη δοσολογία είναι ακίνδυνη για την υγεία. Αν υπερβείτε τη συγκεκριμένη δοσολογία, οι ακόλουθες αντιδράσεις είναι πιθανές όπως ναυτία, έμετος, ψευδαισθήσεις. Σε δοσολογίες μέχρι 5 g, είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα μιας σειράς μελετών σε εργαστηριακά ζώα, έχει βρεθεί ότι η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό κακοήθων όγκων του στομάχου και να προκαλέσει βλάβη στο DNA. Η τριτοταγής βουτυλυδροκινόνη δεν έχει εγκριθεί για χρήση ως αντιοξειδωτικό σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων αυτών στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html