Προσθήκη αριθ

Οι διαφημίσεις μιλούν άγρια για το μαγευτικό άρωμα του στιγμιαίου καφέ.

Εάν οι κατασκευαστές δηλώσουν με ειλικρίνεια στη συσκευασία τη σύνθεση του προϊόντος, θα έπρεπε πρώτα να τοποθετηθεί το πρόσθετο τροφίμων E 340. Αυτή η ουσία στο ποτό είναι σχεδόν περισσότερο από τους κόκκους καφέ.

Όνομα προϊόντος

Το όνομα της ουσίας φωσφορικού καλίου ορίζεται στο GOST 31687-2012.

Το αντιοξειδωτικό έχει προστεθεί στην ευρωπαϊκή κωδικοποίηση προσθέτων με το σύμβολο Ε 340 (Ε - 340).

Διεθνές συνώνυμο - Φωσφορικά καλίου.

μονοφωσφορικά καλίου ·
ορθοφωσφορικό κάλιο.
φωσφορικό κάλιο;
Monokaliumphosphat (γερμανικά);
φωσφορικό μονοκάλιο (γαλλικό).

Τύπος ουσίας

Το συμπλήρωμα διατροφής περιλαμβάνεται στην ομάδα αντιοξειδωτικών (υποομάδα φωσφορικών).

Τα φωσφορικά καλίου είναι άλατα καλίου του ορθοφωσφορικού οξέος. Κάτω από το γενικό όνομα κατανοούν:

φωσφορικό κάλιο 1-υποκατεστημένο Ε 340 (ί), τύπος ΚΗ2ΡΟ4;
2-υποκατεστημένο Ε 340 (ϋ), νερό και άνυδρες μορφές, ο τύπος Κ2ΗΡΟ4 ή Κ2ΗΡΟ4Η2Ο.
3-υποκατεστημένο Ε 340 (ϋί), υδατικό και άνυδρο, τύπο Κ3ΗΡΟ4.

Η τελευταία μορφή στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια.

Λαμβάνεται αντιοξειδωτικό με εξουδετέρωση ορθοφωσφορικού οξέος με ανθρακικό ή χλωριούχο κάλιο με τελικό καθαρισμό και κρυστάλλωση (ή εξάτμιση).

Το πρόσθετο E 340 είναι συνθετικό.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Οι τυποποιημένες συσκευασίες για τα φωσφορικά καλίου είναι:

χαρτοσακίδες τριών στρώσεων (εμποτισμένες ή μη εμποτισμένες) ·
τσάντες παντοπωλείου?
εναλλακτική συσκευασία (για παράδειγμα τύμπανα από χαρτόνι).

Το συμπλήρωμα διατροφής πρέπει να τοποθετείται σε σακούλα από πολυαιθυλένιο.

Το μέγιστο βάρος μιας μονάδας συσκευασίας είναι 25 kg.

Εφαρμογή

Η πρόσθετη ουσία E 340 εγκρίνεται για χρήση στη Ρωσία και στις χώρες της ΕΕΕ, στις ΗΠΑ, στον Καναδά, στην Αυστραλία, στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις χώρες της ΕΕ.

Μια ασφαλής ημερήσια δόση θεωρείται ότι είναι 70 mg / kg σωματικού βάρους.

Η χρήση φωσφορικού καλίου είναι παρόμοια με το φωσφορικό νάτριο (E 339). Η ουσία προλαμβάνει την οξείδωση και ενισχύει τη δράση άλλων αντιοξειδωτικών.

Το πρόσθετο τροφίμων E 340 περιλαμβάνεται σε διάφορα προϊόντα λόγω μιας ευρείας γκάμας τεχνολογικών λειτουργιών:

ρυθμιστής οξύτητας, βελτιωτικό γεύσης σε ανθρακούχα ποτά (pepsi-cola, σπρίτη και τα παρόμοια), λικέρ, είδη ζαχαροπλαστικής,
Σταθεροποιητής χρώματος στα πράσινα λαχανικά που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία διατηρώντας ένα ουδέτερο pH (7-7,5 μονάδες).
λευκαντικό στην παραγωγή ζάχαρης ·
σε παστεριωμένο και αποστειρωμένο γάλα για την αύξηση της αντοχής στη θερμότητα.
την τήξη με άλατα στην παρασκευή επεξεργασμένων τυριών ·
σκληρυντικό σε λαχανικά σε κονσέρβα, φρούτα?
πηγή καλίου σε ζύμη για ψωμί σίκαλης, υγρή μαγιά, ποτά για αθλητική διατροφή.
σκόνη ψησίματος σε ξηρή κρέμα, σκόνη αυγών, ζάχαρη σε σκόνη και παρόμοια προϊόντα ·
παράγοντα δέσμευσης και συγκράτησης υγρασίας σε λουκάνικα, κιμά και ψάρια.
γαλακτωματοποιητή στην παρασκευή παγωτού.

Η σύνθεση του προσθέτου προϊόντων Ε 340 εισάγεται σε μικρή ποσότητα (από 1 έως 30 g).

Τα περισσότερα φωσφορικά άλατα καλίου σε στιγμιαίο καφέ και ανθρακούχα ποτά.

Άλλες χρήσεις:

καλλυντικά (οδοντόκρεμα)?
φαρμακευτικά προϊόντα (ως μέρος φαρμάκων για την πρόληψη και θεραπεία της υποφωσφαταιμίας) ·
μικροβιολογία (καλλιέργεια μυκήτων μούχλας για την επακόλουθη παραγωγή πενικιλλίνης) ·
παραγωγή λιπασμάτων ·
οικιακές χημικές ουσίες (υγρά απορρυπαντικά) ·
παραγωγή καουτσούκ (μόνο E 340 (iii)).

Ωφέλεια και βλάβη

Είναι αδύνατο να αναγνωριστεί το πρόσθετο E 340 ως χρήσιμο ή επιβλαβές. Ανάλογα με το βαθμό επίδρασης στην ανθρώπινη υγεία, οι έννοιες αυτές βρίσκονται στην ίδια σειρά:

Το συμπλήρωμα διατροφής E 340 έχει μαλακότερο αποτέλεσμα στον γαστρικό βλεννογόνο από ότι άλλα μέλη της υποομάδας. Όταν χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις μπορεί να ρυθμιστεί η ισορροπία όξινης βάσης. Η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί διάρροια, καταστροφική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.
Τα φωσφορικά καλίου έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα. Με τη ρύθμιση του υγρού στους ιστούς εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση, σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Στους ανθρώπους, ο λόγος φωσφόρου και ασβεστίου είναι περίπου 1: 2. Και τα δύο μακροθρεπτικά συστατικά εντοπίζονται κυρίως στα δόντια και τα οστά και είναι λειτουργικά διασυνδεδεμένα. Σε αντίθεση με το ορθοφωσφορικό οξύ, το οποίο καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, τα φωσφορικά καλίου αποτρέπουν την ανάπτυξη τερηδόνας. Την ίδια στιγμή, η παραβίαση της αναλογίας φθορίου και ασβεστίου προς την κατεύθυνση της αύξησης του πρώτου, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Αμερικανοί επιστήμονες (University of Illinois) αποδίδουν την ευθραυστότητα των οστών σε εφήβους στη χρήση μεγάλων ποσοτήτων pepsi-cola και παρομοίων ποτών. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν κυρίως συνθετικά φωσφορικά άλατα.

προσθέτου Υπερβολική ρυθμός κατανάλωσης E 340 ασβέστιο ενεργοποιεί το σχηματισμό των πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και νεφρικής ανεπάρκειας.

Η κύρια πηγή λυκοπενίου είναι οι κόκκινες ντομάτες και η πάστα ντομάτας. Διαβάστε περισσότερα για αυτή τη βαφή τροφίμων εδώ.

Ψάχνετε για νόστιμο και υγιεινό παγωτό; Διαβάστε το άρθρο μας, που περιγράφεται εδώ, είναι μια πολύ καλή επιλογή.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Στη Ρωσία, η Reatex OJSC (Μόσχα) ειδικεύεται στην παραγωγή φωσφορικών αλάτων καλίου και άλλων αλάτων του ορθοφωσφορικού οξέος. Η επιχείρηση ιδρύθηκε με βάση το πειραματικό εργοστάσιο L. Kostandov, το οποίο ιδρύθηκε το 1929.

Από τους ξένους κατασκευαστές, ένας βασικός παράγοντας στην αγορά των φωσφορικών τροφίμων καλίου τροφίμων, που αντιστοιχεί στο πρότυπο της ΕΕ, είναι η κινεζική εταιρεία Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (Dzyangin).

Οι ειδικοί του ομίλου Kedr (ανεξάρτητη οικολογική εμπειρογνωμοσύνη) θεωρούν το πρόσθετο τροφίμων E 340 ως καρκινογόνο.

Δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία σχετικά με αυτό. Η SanPin και το Υπουργείο Υγείας αναγνωρίζουν ότι το συμπλήρωμα είναι απολύτως ασφαλές.

Ενώ υπάρχουν διαφωνίες, ο καταναλωτής θα πρέπει να φροντίζει για την υγεία. Δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ (συνιστάται να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν!). Αλλά τα ανθρακούχα ποτά από τη διατροφή είναι καλύτερα να αποκλείονται.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

E340 συμπλήρωμα διατροφής

Κίνδυνος: Μεσαίο

Προέλευση: συνθετικό

Επιτρεπόμενες χώρες: Ρωσία Ουκρανία ΕΕ Λευκορωσία

Άλλα ονόματα: Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικά κάλιο

Σχετικά με το πρόσθετο

Το εμπορικά διαθέσιμο E340 παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φωσφορικό οξύ και κάλιο, ανθρακικό κάλιο ή χλωριούχο κάλιο.

Τρεις τύποι φωσφορικού καλίου διαχωρίζονται:

1. Ε340 (ί) - 1-υποκατεστημένο ορθο-φωσφορικό κάλιο.

2. Ε340 (ϋ) - 2-υποκατεστημένο ορθο-φωσφορικό κάλιο.

3. Ε340 (iii) - 3-υποκατεστημένο φωσφορικό ορθο-κάλιο.

Στο εξωτερικό, το πρόσθετο μοιάζει με σκόνη με τη μορφή κρυστάλλων και κόκκων ελαφρού χρώματος, είναι καλά διαλυτό στο νερό και αδιάλυτο σε αλκοόλη και έχει ξινή γεύση.

Αντιοξειδωτικό - έχει σχεδιαστεί για να κρατάει τα τρόφιμα από το ταραγμένο (δυσάρεστη οσμή και γεύση), λαχανικά και φρούτα από μαύρισμα, καθώς και κρασί και μη αλκοολούχα ποτά σώζονται από την οξείδωση.

Ρυθμιστής οξύτητας - ένα πρόσθετο που αυξάνει τη διάρκεια ζωής του φαγητού ρυθμίζοντας την οξύτητα σε αυτό.

Συντηρητικό - ουσίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων εμποδίζοντας την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Σταθεροποιητής χρωματισμού - διατηρεί το χρώμα του προϊόντος κατά την παραγωγή και την περαιτέρω αποθήκευση.

Ο παράγοντας που συγκρατεί την υγρασία είναι μια ουσία που αποτρέπει την ξήρανση και την απομάκρυνση του προϊόντος, διατηρώντας και ρυθμίζοντας το νερό μέσα σε αυτό.

Σκόνη ψησίματος - μια ουσία που δίνει στο αρχικό προϊόν χαλαρότητα και χαλάρωση.

Διατροφή για μαγιά.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό σε μεγάλες ποσότητες τροφής. Για παράδειγμα, στο αποστειρωμένο και αποξηραμένο γάλα, παστεριωμένη και σαντιγύ, ποτά γάλα, επιδόρπια γάλακτος, τυρί, βούτυρο, επάλειψη, μαργαρίνη, παγωτό.

Το ορθοφωσφορικό κάλιο μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα κρέατος, ψάρια και προϊόντα από αυτά, ζυμαρικά, αλεύρι, προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα από φρούτα και λαχανικά, προϊόντα αυγών.

Το E340 μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αλκοολούχα ποτά (εκτός από κρασί και μπύρα) και αναψυκτικά, σε αλάτια και υποκατάστατα αλάτων, συμπληρώματα διατροφής, αθλητική διατροφή, γεύσεις και τσίχλες.

Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το αντιοξειδωτικό E340 έχει βρει την εφαρμογή του στην παραγωγή φαρμάκων, σε οικιακές χημικές ουσίες - υγρά απορρυπαντικά, αγρονομία και άλλες βιομηχανίες.

Το πρόσθετο E340 προστίθεται περισσότερο στα ανθρακούχα ποτά και τον στιγμιαίο καφέ.

Επιπτώσεις στο σώμα

Υπάρχει μια ασφαλή ημερήσια πρόσληψη τροφής με προϊόντα τροφίμου ορθοφωσφορικού καλίου, τα οποία δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 70 mg / kg του συνολικού ανθρώπινου βάρους.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, είναι δυνατή η προσθήκη προσθέτου E340 σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων σε ποσότητες μέχρι 5 g / kg.

Τα οφέλη

Σε μικρές δόσεις, ομαλοποιεί την ισορροπία οξέος-βάσης του στομάχου.
Σε αντίθεση με το ορθοφωσφορικό οξύ, το αντιοξειδωτικό E340 εμποδίζει την ανάπτυξη της τερηδόνας.

Οποιοδήποτε φωσφορικό άλας συμβάλλει στην αύξηση της οξύτητας στο στομάχι του ανθρώπινου σώματος, δημιουργώντας έτσι ένα γόνιμο έδαφος για την ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο προκαλεί γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, καθώς και καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα.
Υπάρχουν επιστημονικές μελέτες, σύμφωνα με τις οποίες η αυξημένη κατανάλωση ανόργανων φωσφορικών αλάτων με τρόφιμα, ειδικά σε παιδιά, συμβάλλει στην ανάπτυξη οστεοχονδρωσίας.
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φωσφορικών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο.

Άδεια χρήσης

Συμπλήρωμα E340 Το ορθοφωσφορικό κάλιο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων διατροφής της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Κατηγορία: Αντιοξειδωτικά

Κίνδυνος: Μεσαίο

Προέλευση: συνθετικό

Επιτρεπόμενες χώρες: Ρωσία Ουκρανία ΕΕ Λευκορωσία

Άλλα ονόματα: Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικό κάλιο Ορθοφωσφορικά κάλιο

Σχετικά με το πρόσθετο

Τρεις τύποι φωσφορικού καλίου διαχωρίζονται:

1. Ε340 (ί) - 1-υποκατεστημένο ορθο-φωσφορικό κάλιο.

2. Ε340 (ϋ) - 2-υποκατεστημένο ορθο-φωσφορικό κάλιο.

3. Ε340 (iii) - 3-υποκατεστημένο φωσφορικό ορθο-κάλιο.

Ρυθμιστής οξύτητας - ένα πρόσθετο που αυξάνει τη διάρκεια ζωής του φαγητού ρυθμίζοντας την οξύτητα σε αυτό.

Συντηρητικό - ουσίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων εμποδίζοντας την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Σκόνη ψησίματος - μια ουσία που δίνει στο αρχικό προϊόν χαλαρότητα και χαλάρωση.

Διατροφή για μαγιά.

Εφαρμογή

Το πρόσθετο E340 προστίθεται περισσότερο στα ανθρακούχα ποτά και τον στιγμιαίο καφέ.

Επιπτώσεις στο σώμα

Τα οφέλη

Σε μικρές δόσεις, ομαλοποιεί την ισορροπία οξέος-βάσης του στομάχου.
Σε αντίθεση με το ορθοφωσφορικό οξύ, το αντιοξειδωτικό E340 εμποδίζει την ανάπτυξη της τερηδόνας.

Οποιοδήποτε φωσφορικό άλας συμβάλλει στην αύξηση της οξύτητας στο στομάχι του ανθρώπινου σώματος, δημιουργώντας έτσι ένα γόνιμο έδαφος για την ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο προκαλεί γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, καθώς και καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα.
Υπάρχουν επιστημονικές μελέτες, σύμφωνα με τις οποίες η αυξημένη κατανάλωση ανόργανων φωσφορικών αλάτων με τρόφιμα, ειδικά σε παιδιά, συμβάλλει στην ανάπτυξη οστεοχονδρωσίας.
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φωσφορικών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο.

Άδεια χρήσης

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=154

E340 - Φωσφορικά καλίου

Η ουσία που εμφανίζεται στον πίνακα ταξινόμησης των προσθέτων τροφίμων υπό τον κωδικό σήμανσης E-340 είναι προϊόν που ανήκει στην κατηγορία των συντηρητικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έχοντας πολλές άλλες ιδιότητες, το E 340 χρησιμοποιείται σε μεγάλη κλίμακα σε διάφορους τομείς της βιομηχανίας, και ειδικότερα σε τρόφιμα.

Προέλευση: 2-συνθετικό;

Κατηγορία πρόσθετης ύλης: συντηρητικό με σταθεροποιητικές ιδιότητες.

Κίνδυνος: εξαιρετικά χαμηλό επίπεδο.

Συνώνυμα ονόματα: E 340, φωσφορικό κάλιο, φωσφορικό κάλιο, φωσφορικά καλίου, E-340, φωσφορικό κάλιο.

Γενικές πληροφορίες

Ορθοφωσφορικό κάλιο, όπως ονομάζεται και αυτό το προϊόν, έχει ορισμένα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά. Μεταξύ των ιδιοτήτων του φυσικού σχεδίου, σημειώνεται μια μορφή, στην οποία κυρίως βρίσκεται το Ε 340 - είναι σκόνη (κοκκώδης ή κρυσταλλική), με λευκό χρώμα. Εκτός από το λευκό, το προϊόν μπορεί να είναι εντελώς άχρωμο. Στην αιθανόλη, το πρόσθετο είναι πρακτικά αδιάλυτο, αλλά διαλύεται αρκετά καλά στο νερό. Άοσμο.

E-340 - το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης αρκετών ουσιών. Αυτό το ανθρακικό ή χλωριούχο κάλιο, υδροξείδιο καλίου και φωσφορικό οξύ. Λόγω ορισμένων αντιδράσεων, λαμβάνεται μια ανόργανη ένωση που ονομάζεται φωσφορικό κάλιο ή ορθοφωσφορικό κάλιο. Είναι, στην πραγματικότητα, εστέρες και άλατα φωσφορικών οξέων.

Το E-340 εμπλέκεται σε προϊόντα διατροφής, και ως γαλακτωματοποιητής, καθώς και ρυθμιστής οξύτητας. Απαιτήστε προϊόν και ως σταθεροποιητή. Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα πρόσθετο για τον καθορισμό του χρώματος και ως παράγοντα συγκράτησης του νερού.

Σε εφαρμογή, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι Ε-340, ειδικότερα, στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτά είναι τα E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Αν εξετάσουμε τους χημικούς τύπους, τότε το E340 (i) μπορεί να εκπροσωπείται ως KH₂PO₄. Κ₂HPO₄Είναι η E340 (ii) και η K₃PO₄- αυτό είναι E340 (iii).

Επίδραση στο σώμα

Υπάρχουν ορισμένες παράμετροι, πάνω από τις οποίες το φωσφορικό κάλιο γίνεται ανασφαλές. Έτσι, με την υπερβολική χρήση στη διατροφή των προϊόντων που περιέχουν το Ε 340 μπορεί να εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα στη γαστρεντερική οδό.

Μια άλλη παρενέργεια είναι η αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Ως καρκινογόνο, το E-340 (αν και αυτή είναι μια δήλωση μόνο ορισμένων ερευνητών) μπορεί να προκαλέσει παθολογίες στον καρκίνο.

Τα οφέλη

Σε επαρκείς δόσεις, το φωσφορικό κάλιο υποβάλλεται σε επεξεργασία από το σώμα κανονικά, απορροφάται από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Μερικά χαρακτηριστικά των φωσφορικών καλίου τα βάζουν σε μια σειρά από χρήσιμα συστατικά. Αυτοί, για παράδειγμα, συμβάλλουν στη διαδικασία του μεταβολισμού, καθώς και συνεργάζονται στην παροχή ενέργειας στο σώμα. Στα περισσότερα όργανα και συστήματα, τα φωσφορικά άλατα συμμετέχουν στις πιο σημαντικές ενζυματικές και μεταβολικές διεργασίες. Διατηρούν επίσης την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης. Επιπλέον, αποτρέψτε τη δημιουργία οδοντικής τερηδόνας.

Χρήση του

Το E-340 έχει αρκετά ευρύ φάσμα χρήσεων. Οι παραγωγοί προϊόντων χρησιμοποιούν φωσφορικά άλατα στην παραγωγή αλεύρων, στη ζύμη, καθώς και σε προϊόντα αρτοποιίας. Το πρόσθετο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία γάλακτος και κρέατος, στην παρασκευή επεξεργασμένου τυριού, επιδόρπια, στην παρασκευή αναψυκτικών και στιγμιαίου καφέ. Δεν συμβαίνει χωρίς το E 340 και τη βιομηχανία ψαριών (κιμά, φιλέτα, ζυμαρικά, κατεψυγμένα καρκινοειδή, μη επεξεργασμένα ψάρια κ.λπ.)

Αποτελεσματικό προϊόν και ως σταθεροποιητής χρώματος. Από αυτή την άποψη, χρησιμοποιείται στη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, για τη συντήρηση και τον κορεσμό του φυσικού τους χρώματος.

Στην ιατρική βιομηχανία, το Ε 340 χρησιμοποιείται για την παραγωγή κάποιου lekpreparatov.

Το E-340 χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία απορρυπαντικών, για παράδειγμα, σαμπουάν και σαπούνια.

Νομοθεσία

Η νομοθεσία πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας και της Ουκρανίας, επιτρέπει τη χρήση προσθέτων με τον δείκτη E340 στις βιομηχανίες τους.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

Φωσφορικά καλίου (E340)

Φωσφορικά ή ορθοφωσφορικά καλίου - ένα συμπλήρωμα διατροφής με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τη γεύση και το χρώμα σταθεροποιητή, γαλακτωματοποιητή, και λαμπρυντικό. Πολλή από αυτή την ουσία περιέχεται στον στιγμιαίο καφέ, χάρη στην οποία έχει ένα τόσο χαρακτηριστικό επίμονο άρωμα και αξέχαστη γεύση. Τι ακριβώς είναι αυτό το πρόσθετο τροφίμων; Ποιες χρήσιμες ιδιότητες φέρνει στο ανθρώπινο σώμα και πώς επηρεάζει η χρήση του την υγεία; Απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις μπορείτε να βρείτε στο ακόλουθο άρθρο.

Χαρακτηριστικά του προσθέτου, φυσικές και χημικές ιδιότητες

GOST 31687-2012 καθορίζεται η γενικά αποδεκτή ονομασία αυτού του πρόσθετου τροφίμων - φωσφορικά καλίου. Στη διεθνή ταξινόμηση, είναι καλύτερα γνωστή ως E340. Άλλα ονόματα αυτής της ουσίας περιλαμβάνουν: Φωσφορικά καλίου - η διεθνής ονομασία, ορθοφωσφορικό κάλιο, κάλιο μονοφωσφορικό άλας τροφής, φωσφορικό κάλιο, Monokaliumphosphat - η γερμανική ονομασία μονοκάλιο φωσφορικών αλάτων - η γαλλική ονομασία.

Αυτή η ουσία ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών και είναι ένα άλας καλίου και ορθοφωσφορικό οξύ. Αυτό το συνθετικό πρόσθετο λαμβάνεται με την αντίδραση του ορθοφωσφορικού οξέος με χλωριούχο κάλιο ή ανθρακικό του. Μετά από αυτό, καθαρίζεται και κρυσταλλώνεται ή εξατμίζεται.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες E340 φωσφορικό κάλιο φωσφορικό κάλιο 1-υποκατεστημένες (Ι) με το μοριακό τύπο ΚΗ2ΡΟ4, ορθοφωσφορικό κάλιο 2-υποκατεστημένο E340 (II) τα υδατικά και άνυδρες μορφές των χημικών τύπων Κ2ΗΡΟ4 και Κ2ΗΡΟ4-Η2Ο, αντιστοίχως, και φωσφορικό κάλιο των 3-υποκατεστημένων E340 (III), που έχει τον τύπο K3HPO4 μοριακή. Η τελευταία μορφή είναι σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων.

Τα φωσφορικά καλίου έχουν συνήθως λευκό χρώμα, κρυσταλλική, κονιοποιημένη ή κοκκώδη μορφή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι σε θέση να απορροφούν την υγρασία από τον αέρα, να διαλύονται καλά στο νερό, αλλά είναι πρακτικά αδιάλυτες σε αιθανόλη και άλλα υγρά. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων είναι άοσμο, αλλά έχει ξινή γεύση.

Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται συνήθως ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και ρυθμιστής οξύτητας. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως σταθεροποιητής χρώματος και στοιχείου συγκράτησης νερού.

Κύριοι κατασκευαστές και συσκευασία προϊόντων

Παρασκευάστε αυτό το πρόσθετο τροφίμων E340 τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η απελευθέρωση μιας τέτοιας συνθετικής ουσίας πραγματοποιείται από την Reatex OJSC, η οποία είναι καταχωρημένη στη Μόσχα και βασίζεται στο πιλοτικό εργοστάσιο του Kostandov το 1929.

Από τους ξένους αντιπροσώπους, μπορείτε να επιλέξετε μια κινεζική εταιρεία από την πόλη της Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd

Ανεξάρτητοι εμπειρογνώμονες από την περιβαλλοντική ομάδα "Kedr" θεωρούν επιβλαβείς καρκινογόνους παράγοντες φωσφορικού καλίου, αν και οι επίσημες πηγές αρνούνται αυτές τις πληροφορίες. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και το SanPiN, το συμπλήρωμα διατροφής E340 είναι ασφαλές για την ανθρώπινη ζωή και υγεία.

Για τη συσκευασία αυτής της ουσίας χρησιμοποιούνται:

εμποτισμένων ή μη εμποτισμένων πολυστρωματικών χάρτινων σάκων ·
τσάντες για προϊόντα?
άλλη συσκευασία: τύμπανα από κυματοειδές χαρτόνι.

Πριν τη συσκευασία, ένα τέτοιο πρόσθετο τροφίμων συσκευάζεται σε πλαστικούς αδιάβροχους σάκους. Το μέγιστο βάρος των σάκων με φωσφορικό κάλιο είναι είκοσι πέντε κιλά.

Χρήση φωσφορικού καλίου

Το πρόσθετο τροφίμων E340 επιτρέπεται να καταναλώνεται όχι μόνο στη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά και στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, την Αυστραλία, τον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Η μέγιστη ασφαλής δόση μιας ουσίας είναι εβδομήντα χιλιοστόγραμμα προϊόντος ανά ημέρα για κάθε χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους.

Τα ορθοφωσφορικά καλίου χρησιμοποιούνται στις ίδιες ποιότητες με τα φωσφορικά άλατα του νατρίου, εκδηλώνοντας ενεργά τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, ενώ ενισχύουν τις δράσεις άλλων αντιοξειδωτικών.

Τα φωσφορικά καλίου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφόρων τροφίμων, ενώ παρουσιάζουν διαφορετικές ιδιότητες:

για τα λικέρ, τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα ανθρακούχα αναψυκτικά, όπως ο sprite, το Fanta, το Pepsi-Cola, το πρόσθετο E340 είναι ένας ενισχυτής γεύσης και ένας ρυθμιστής οξύτητας.
για τα πράσινα λαχανικά, ειδικά εκείνα που εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής χρώματος.
στην παρασκευή ζάχαρης παρουσιάζει τις ιδιότητες ενός διαυγαστήρα και λευκαντικού.
όταν παστεριώνει και αποστειρώνει το γάλα, χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής, αυξάνοντας τις θερμικές αντοχές του.
στην παρασκευή του επεξεργασμένου τυριού χρησιμοποιείται ως άλας τήξης.
σε ζήτηση ως σκληρυντικό για τη συντήρηση φρούτων και λαχανικών.
που χρησιμοποιείται ως πηγή καλίου σε υγρή μαγιά, για την παρασκευή ψωμιού σίκαλης, καθώς και για αθλητικά ποτά.
σε σκόνη ζάχαρης, σκόνη αυγού, ξηρή κρέμα γάλακτος και άλλα παρόμοια προϊόντα, χρησιμοποιείται ως σκόνη ψησίματος.
παρουσιάζει ιδιότητες συγκράτησης και δέσμευσης ύδατος στην παρασκευή κρέατος και ψαριών, διάφορα λουκάνικα.
στην παραγωγή παγωτού ενεργεί ως γαλακτωματοποιητής.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε φωσφορικό κάλιο διακρίνεται από στιγμιαίο καφέ και γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Η σύνθεση των προϊόντων συνήθως δεν περιέχει περισσότερο από τριάντα γραμμάρια της ουσίας.

Το πρόσθετο E340 χρησιμοποιείται σε άλλες βιομηχανίες:

φαρμακευτική - ως μέρος διαφόρων φαρμάκων.
τα χημικά οικιακής χρήσης - ένα συστατικό των σαμπουάν, των σαπουνιών και άλλων υγρών πλύσης, καθώς και για την αποσκλήρυνση του νερού.
καλλυντικά - μέρος των οδοντόπαστες?
μικροβιολογικός - χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια μυκήτων μούχλας, για την επακόλουθη παραγωγή πενικιλλίνης.
μετά την παραλαβή του καουτσούκ - το συστατικό των ηλεκτρολυτών στον πολυμερισμό γαλακτώματος,
στην παραγωγή λιπασμάτων.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων E340

Είναι αδύνατο να πούμε ότι είναι επικίνδυνο ή χρήσιμο. Είναι τόσο επιβλαβές όσο και ασφαλές. Για το ανθρώπινο σώμα σε κανονικές δόσεις, η χρήση του δεν θα προκαλέσει αποκλίσεις, ενώ η υπέρβαση του κανόνα οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία.

Τα φωσφορικά καλίου είναι πολύ πιο μαλακά από ότι άλλα μέλη αυτής της υποομάδας επηρεάζουν τον εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι. Με μέτρια κατανάλωση συμβάλλει στη ρύθμιση της ισορροπίας όξινης βάσης στο σώμα. Ταυτόχρονα, η υπερπροσφορά του οδηγεί στην καταστροφή της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, των διαταραχών της γαστρεντερικής οδού, της διάρροιας.

Το συμπλήρωμα διατροφής E340 έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα είναι περίπου 2 προς 1. Συνδέονται μεταξύ τους και είναι σε μεγάλες ποσότητες στα οστά και τα δόντια. Είναι γνωστά εδώ και πολλά χρόνια καταστροφικά αποτελέσματα στο φωσφορικό οξύ των δοντιών των δοντιών. Τα ανθρακικά άλατά του, αντίθετα, εμποδίζουν την ανάπτυξη τερηδόνας και βοηθούν στην ενίσχυση των οστών.

Ωστόσο, η ανισορροπία του ασβεστίου και του φθορίου, με αύξηση του πρώτου, είναι συχνά η αιτία της οστεοπόρωσης. Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Illinois στην Αμερική συσχετίζουν την ισχυρή ευαισθησία των οστών σε παιδιά και εφήβους με τη χρήση υψηλότερων δόσεων pepsi-cola ή άλλων ζαχαρωδών ανθρακούχων ποτών. Και σε αυτά τα προϊόντα, η περιεκτικότητα σε φωσφορικά είναι σημαντικά υψηλή.

Επίσης, η κατάχρηση αυτού του συμπληρώματος διατροφής και η απόκλιση των κανόνων του σε μεγάλο βαθμό οδηγεί στον σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών, λόγω της αύξησης του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό με τη σειρά του είναι η αιτία της νεφρικής ανεπάρκειας και των καρδιακών προσβολών.

Συμπερασματικά

Το φωσφορικό κάλιο είναι ένα συνθετικό πρόσθετο τροφίμων που λειτουργεί ως σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής, λευκαντικό και αντιοξειδωτικό στην παραγωγή τροφίμων. Στη συσκευασία των προϊόντων στα οποία περιλαμβάνεται, υπάρχει μια ετικέτα E340. Η ουσία αυτή δεν θεωρείται επικίνδυνη για την υγεία του ανθρώπου και παρέχει ακόμη οφέλη σε αποδεκτές δόσεις. Αλλά η κατάχρηση της είναι γεμάτη με δυσάρεστες αρνητικές συνέπειες, ιδιαίτερα στην παιδική ηλικία και την εφηβεία. Μην παρακάνετε τα γλυκά ανθρακούχα ποτά και τον στιγμιαίο καφέ, στα οποία το φωσφορικό κάλιο περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

Διαβάζουμε την ετικέτα

Ίσως το σημείο είναι στην κουλτούρα του ποτού, και ίσως σε μια τραγική έλλειψη χρόνου; Ωστόσο, αποφασίσαμε να ανακαλύψουμε τη σύνθεση ενός από τους πιο συνηθισμένους στιγμιαίου καφέ - Nescafe.

Ο επικεφαλής του τμήματος έρευνας για τη διατροφή και το μάρκετινγκ του Επιστημονικού και Πρακτικού Κέντρου της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για τα Τρόφιμα Lyudmila MELNIKOVA μας βοήθησε να το κάνουμε αυτό.

-Τι είναι το σιρόπι γλυκόζης και ποια είναι η λειτουργία του στον καφέ;

- Το σιρόπι γλυκόζης (ή το σιρόπι αμύλου), μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη, είναι η κύρια πρώτη ύλη παραγωγής ζαχαροπλαστικής, που λειτουργεί ως γλυκαντικό και αντι-κρυσταλλωτικό. Η μελάσα είναι ένα μίγμα υδατανθράκων διαφόρων μοριακών βαρών - γλυκόζη, μαλτόζη και υψηλότεροι πολυσακχαρίτες. Πρόκειται για θρεπτικά γλυκά υδατάνθρακα φυτικής προέλευσης, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος πολλών τροφών.

- Το επόμενο μέρος είναι το φυτικό λίπος;

- Το φυτικό λίπος είναι ένα χημικά επεξεργασμένο φυτικό έλαιο. Πιο συχνά πυρήνας καρύδας, φοίνικας ή φοίνικα. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας (υδρογόνωση) γίνεται στερεό λίπος. Τα μερικώς υδρογονωμένα λίπη ονομάζονται επίσης trans-λιπαρά. Ταυτόχρονα έχασε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτικού ελαίου. Τα τρανς λιπαρά συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους και γενικά έχουν πολύ χειρότερη επίδραση στην υγεία από τα φυσικά ζωικά λίπη. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι τα trans-λιπαρά συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές και ογκολογικές παθήσεις, οι ασθένειες του ήπατος, το νευρικό σύστημα...

- Στην ετικέτα στιγμιαίου καφέ τρία το ένα μετά το άλλο, ακολουθούμενη από E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Πείτε μας περισσότερα για αυτά.

- Το τρισυποκατεστημένο κιτρικό νάτριο (E331iii) είναι το κιτρικό νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής ή σταθεροποιητής στη βιομηχανία τροφίμων. Το κιτρικό νάτριο έχει μια ειδική ξινή-αλμυρή γεύση, χάρη στην οποία χρησιμοποιείται ακριβώς για να βελτιώσει τη γεύση των προϊόντων με τη μορφή καρυκευμάτων. Το κιτρικό νάτριο είναι επίσης ρυθμιστής της οξύτητας ορισμένων πιάτων. Το συμπλήρωμα E331 σε μικρές δόσεις είναι αβλαβές για την ανθρώπινη υγεία και ως εκ τούτου έχει εγκριθεί για χρήση σε πολλές χώρες.

Φωσφορικά καλίου (Ε340 ii) - ρυθμιστής οξύτητας, παράγοντας συγκράτησης υγρασίας, σταθεροποιητής, σκόνη ψησίματος, άλας γαλακτωματοποίησης, σταθεροποιητής χρώματος, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό.

E451 i - τριφωσφορικό νάτριο - χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής, ρυθμιστής οξύτητας, σταθεροποιητής χρώματος, αντιοξειδωτικό. Η κατανάλωση ενός συμπληρώματος E451 πάνω από τον επιτρεπόμενο ρυθμό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Λόγω της περίσσειας των φωσφορικών στο σώμα, η απορρόφηση του ασβεστίου επιδεινώνεται, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί στην απόθεση ασβεστίου και φωσφόρου στα νεφρά και συμβάλλει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Με μία μόνο υπερδοσολογία του συμπληρώματος E451, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει ένα στομάχι.

Το E452i είναι ένα πολυφωσφορικό νάτριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, τα πολυφωσφορικά σπάνια χρησιμοποιούνται ως καταλύτες, γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές. Από τη φύση τους, τα πολυφωσφορικά είναι αναστολείς και μπορούν να επιβραδύνουν τις χημικές αντιδράσεις. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Τα πολυφωσφορικά έχουν χαμηλή τοξικότητα. Έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν σύμπλοκα με βιολογικά σημαντικά στοιχεία, για παράδειγμα ιόντα ασβεστίου.

- Τι είναι καζεϊνικό νάτριο γάλακτος;

- Το καζεϊνικό νάτριο είναι ομοιογενής κοκκώδης λεπτή σκόνη, που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ειδικής επεξεργασίας αποβουτυρωμένου γάλακτος. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υψηλή ικανότητα σύνδεσης με νερό και γαλακτωματοποίηση.

- Στην επόμενη σύνθεση περιλαμβάνονται οι γαλακτωματοποιητές E471 και E472e. Ποιες είναι οι λειτουργίες τους;

- Αυτά είναι μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων. Είναι φυσικής προέλευσης και ανήκουν στην κατηγορία των αβλαβών.

- Αντί για τη ζάχαρη, υποδεικνύεται η σουκραλόζη και το κυκλαμικό νάτριο. Τι είναι αυτό; Και πώς επηρεάζει το σώμα μας;

- Το κυκλαμινικό οξύ και τα άλατά του νατρίου, καλίου και ασβεστίου (E952) είναι υποκατάστατα ζάχαρης. Το Cyclamate είναι μια συνθετική χημική ουσία, έχει γλυκιά γεύση, 200 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης, χρησιμοποιείται ως τεχνητό γλυκαντικό. Η χρήση κυκλαμινικών αλάτων γνώρισε (και συνεχίζει να συναντά) αρκετές αντιρρήσεις λόγω φόβων σε νεφροτοξικές και καρκινογόνες επιδράσεις. Και παρόλο που η χρήση κυκλαμικών αλάτων επιτρέπεται σε πολλές χώρες, εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές χώρες στις οποίες η παραγωγή και χρήση κυκλαμικών δεν έχει τέτοια άδεια. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης αξιόπιστων επιστημονικών δεδομένων σχετικά με τις επιβλαβείς επιδράσεις των κυκλαμινικών στο ανθρώπινο σώμα, η ΠΟΥ έχει εγκρίνει την ασφαλή αποδεκτή δόση για ενήλικες - μέχρι 10 mg / kg σωματικού βάρους. Το κυκλαμικό νάτριο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε νεφρική ανεπάρκεια, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού!

Η σουκραλόζη (E952) είναι μια σύνθετη χημική ένωση από την οικογένεια των χλωριωμένων υδατανθράκων. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, γλυκών, γαλακτοκομικών προϊόντων, διαφόρων ξηρών διαλυτών μειγμάτων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους τους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων, θηλάζουσων γυναικών και των παιδιών οποιασδήποτε ηλικίας. Αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης και ινσουλίνης αίματος, καθώς δεν καταρρέει στο σώμα, σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για διαβήτη.

Ρ. S. Εδώ έχουμε αυτό το 3 σε 1 καφέ. Μόνο τώρα αξίζει να σκεφτούμε τι είναι τρία μέσα σε αυτό - ζάχαρη, κρέμα και Nescafe, όπως αναφέρεται στη διαφήμιση, ή κυκλαμικό, σουκραλόζη και υποκατάστατο της ίδιας κρέμας; Με τον τρόπο, ο πιο καφές σε μια τέτοια τσάντα είναι μόνο... 11%!

http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/2159-coffee

Συμπλήρωμα διατροφής E340

Το συμπλήρωμα διατροφής E340 ονομάζεται επίσης ορθοφωσφορικό κάλιο (φωσφορικά καλίου). Ανήκει στην κατηγορία των αντιοξειδωτικών. Σε πολλές χώρες απαγορεύεται (αλλά επιτρέπεται στη Ρωσία και την Ουκρανία). Θεωρείται επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Μοιάζει με λευκή κρυσταλλική σκόνη. Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται ως σκόνη ψησίματος, σταθεροποιητής, ρυθμιστής οξύτητας.

Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία τέτοιων προϊόντων: εισέρχεται σε ξηρό γάλα και κρέμα, βρίσκεται σε πολλά αναψυκτικά, σε γαλακτοκομικά προϊόντα (σε συμπυκνωμένο γάλα, σε βούτυρο, σε παγωτό), σε ψητά προϊόντα (προστιθέμενα στη ζύμη) σε κρέας και προϊόντα ιχθύων, βρίσκεται σε ημιτελικά προϊόντα.

ΒΛΑΒΗ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Καρκινογόνο.
Μπορεί να προκαλεί καρκίνο.
Παραβίαση της γαστρεντερικής οδού.
Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e340

E340 συμπλήρωμα διατροφής

Το E340 είναι ένα τεχνητό πρόσθετο τροφίμων που ονομάζεται φωσφορικό κάλιο. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της οξείδωσης, της λεύκανσης, της κατακράτησης υγρασίας, της σταθεροποίησης χρώματος και των χαρακτηριστικών γεύσης των προϊόντων. Ασφαλές, υπό την προϋπόθεση ότι θα καθοριστούν δοσολογίες.

Βασικά χαρακτηριστικά

Το E340 συνδυάζει άλατα καλίου του ορθοφωσφορικού οξέος. Η ουσία ενισχύει τη λειτουργία των αντιοξειδωτικών, ρυθμίζει την οξύτητα, διατηρεί την υγρασία και σταθεροποιεί το χρώμα των πρώτων υλών. Μοιάζει με κρύσταλλα ή κοκκώδη σκόνη. Χρώμα - από διαφανές σε λευκό. Έχει ξινή γεύση, καλή διαλυτότητα στο νερό και κακή σε αλκοόλες.

Εμφάνιση φωσφορικού καλίου (φωτογραφία: avachemicals.net)

Το πρόσθετο περιλαμβάνει τρεις ουσίες:

E 340 (i) - 1-υποκατεστημένο φωσφορικό κάλιο,
E 340 (ii) - 2-υποκατεστημένο φωσφορικό κάλιο.
E 340 (iii) - 3-υποκατεστημένο φωσφορικό κάλιο.

Για την εκχύλιση φωσφορικού καλίου, διεξάγεται αντίδραση μεταξύ φωσφορικού οξέος και ανθρακικού καλίου (ή χλωριούχου καλίου). Κατόπιν η ουσία καθαρίζεται, κρυσταλλώνεται ή εξατμίζεται.

Σκοπός

Το E340 εκτελεί διάφορες τεχνολογικές λειτουργίες. Συνδυάζει έναν πράκτορα αντιοξειδωτικό, ρυθμιστής οξύτητας, σταθεροποιητή, χλωρίνη, σκόνη ψησίματος, γαλακτωματοποιητή, συνδετικό υλικό και υδατο-συγκράτησης. Η ουσία εμπλουτίζει επίσης τα τρόφιμα με κάλιο.

Επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία: τα οφέλη και η βλάβη

Το φωσφορικό κάλιο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία σε μικρές δόσεις. Μια ημέρα μπορεί να καταναλώσει όχι περισσότερο από 70 mg E340 ανά κιλό βάρους. Η υπέρβαση αυτού του κανόνα έχει αρνητικές συνέπειες.

Το E340 έχει ελαφρότερη επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο σε σύγκριση με άλλα μέλη της υποομάδας. Σε μικρές δόσεις, το πρόσθετο ομαλοποιεί την ισορροπία οξέος-βάσης και έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.

Τα ευεργετικά αποτελέσματα των φωσφορικών αλάτων:

παρέχει στο σώμα ενέργεια.
ρυθμίζει τα υγρά του ιστού.
ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα.
ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
αποτρέπει την τερηδόνα.
έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Η υπερβολική χρήση του E340 θεωρείται επικίνδυνη. Η περίσσεια της ουσίας παραβιάζει την εντερική μικροχλωρίδα, αυξάνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, προκαλεί διάρροια και συσσώρευση αθηροσκληρωτικών πλακών. Μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή και νεφρική ανεπάρκεια.

Χρήση του

Ένας μεγάλος αριθμός λειτουργιών που εκτελούνται από το E340, καθιστά δυνατή την ενεργή χρήση του πρόσθετου στην παραγωγή τροφίμων. Η ουσία προστατεύει τις πρώτες ύλες από την οξείδωση και βοηθά τα αντιοξειδωτικά να εκδηλώσουν καλύτερα την επίδρασή τους. Τις περισσότερες φορές, το E340 βρίσκεται στον καφέ και στα ανθρακούχα αναψυκτικά.

Το E340 προστίθεται συχνά στον στιγμιαίο καφέ (φωτογραφία: dinamika-zhizni.ru)

Προϊόντα που προσθέτουν φωσφορικό κάλιο:

ζάχαρη (ως λευκαντικό) ·
πράσινα λαχανικά που επεξεργάζονται σε υψηλή θερμοκρασία (για να σταθεροποιηθεί το χρώμα)?
εκκίνηση για ψωμί σίκαλης, ποτά για αθλητές, υγρή ζύμη (για εμπλουτισμό καλίου).
παστεριωμένο και αποστειρωμένο γάλα (προκειμένου να αυξηθεί η αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες) ·
ξηρή κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη, σκόνη αυγού (ως σκόνη ψησίματος).
κρέας και ψάρια, λουκάνικα (για να συγκρατούν την υγρασία, ως συνδετικό υλικό).
παγωτό (ως γαλακτωματοποιητής).
ζαχαροπλαστικής, υγρού (για να βελτιωθεί η γεύση και να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό επίπεδο οξύτητας).
λαχανικά και φρούτα σε κονσερβοποιημένη μορφή (ως σκληρυντικό).

Πρόσθετη ουσία χρησιμοποιείται επίσης σε:

φάρμακα (ως μέρος των φαρμάκων κατά της υποφωσφαταιμίας) ·
κοσμητολογία (ως μέρος των οδοντόπαστες)?
Μικροβιολογία (όταν αναπτύσσονται καλούπια με σκοπό την επακόλουθη παραγωγή πενικιλλίνης).
οικιακές χημικές ουσίες (ως μέρος σαμπουάν, υγρού σαπουνιού και άλλων απορρυπαντικών) ·
παραγωγή καουτσούκ και λιπασμάτων.

Ποσοστό περιεχομένου

Πίνακας Η τυποποιημένη περιεκτικότητα του προσθέτου τροφίμων E340 σε προϊόντα σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

E340 συμπλήρωμα διατροφής

ΦΩΣΦΑΡΑ ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ Ε340

Γενικοί τεχνικοί όροι

Πρόσθετα τροφίμων. Φωσφορικά καλίου Ε340. Γενικές προδιαγραφές

Εισαγωγή Ημερομηνία 2013-07-01

Οι στόχοι, οι βασικές αρχές και η βασική διαδικασία διεξαγωγής των εργασιών για τη διακρατική τυποποίηση καθορίζονται από το GOST 1.0-92 "Διακρατικό Σύστημα Τυποποίησης" Βασικές Διατάξεις "και το Σύστημα Διακρατικής Τυποποίησης (GOST) 1.2-2009" Διακρατικά Πρότυπα, Κανόνες και Συστάσεις για Διακρατική Τυποποίηση. εφαρμογή, ενημέρωση και ακύρωση

Τυπικές πληροφορίες

1 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ του Κρατικού Επιστημονικού Ιδρύματος του Πανευρωπαϊκού Ινστιτούτου Επιστημονικών Ερευνών για Γεύσεις, Οξέα και Χρώματα Τροφίμων της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωπονικών Επιστημών (Γεωργική Ακαδημία GNU VNIIPAKK)

2 ΕΙΣΑΓΩΓΗ της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας.

3 ΑΠΟΔΕΚΤΕΣ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (Πρακτικό N 42 της 15ης Νοεμβρίου 2012)

Για την έγκριση της ψηφοφορίας:

Το σύντομο όνομα της χώρας στο MK (ISO 3166) 004-97

Συντομευμένη ονομασία του εθνικού οργανισμού τυποποίησης

Κρατικό Πρότυπο της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας

Gosstandart της Δημοκρατίας του Καζακστάν

4 Με εντολή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας της 29ης Νοεμβρίου 2012 N 1693-st, το διακρατικό πρότυπο GOST 31687-2012 τέθηκε σε ισχύ ως εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας από την 1η Ιουλίου 2013.

5 Το παρόν πρότυπο συντάσσεται με βάση την εφαρμογή του GOST R 53069-2008

6 ΠΡΩΤΗ ΩΡΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ

Πληροφορίες σχετικά με την έναρξη ισχύος (λήξη) αυτού του προτύπου δημοσιεύονται στον μηνιαίο δείκτη "Εθνικά Πρότυπα".

Οι πληροφορίες σχετικά με τις αλλαγές αυτού του προτύπου δημοσιεύονται στον ετησίως δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα" και το κείμενο των τροποποιήσεων και τροποποιήσεων δημοσιεύεται στον μηνιαίο δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα". Σε περίπτωση αναθεώρησης ή ακύρωσης αυτού του προτύπου, οι σχετικές πληροφορίες θα δημοσιευθούν στον μηνιαίο δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά Πρότυπα"

Τροποποιημένο N 1, που εγκρίθηκε και επιβλήθηκε με το διάταγμα Rosstandart της 05.19.2016 N 360-st από 01/01/2017

Η αλλαγή N 1 γίνεται από τον κατασκευαστή της βάσης δεδομένων στο κείμενο του IUS N 9, 2016

1 Πεδίο εφαρμογής

Το παρόν πρότυπο ισχύει για τα φωσφορικά άλατα καλίου με συμπλήρωμα διατροφής E340, τα οποία είναι 1-υποκατεστημένα (i), 2-υποκατεστημένα (ii) και 3-υποκατεστημένα (iii) άλατα καλίου ορθοφωσφορικού οξέος (στο εξής "μονοφωσφορικά άλατα καλίου τροφίμου") και προορίζονται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας, γαλακτωματοποιητής, υγροσκοπικό, γαλακτωματοποιητικό άλας και σταθεροποιητής τροφίμων.

2 Κανονιστικές αναφορές

Το παρόν πρότυπο χρησιμοποιεί παραπομπές στα ακόλουθα διακρατικά πρότυπα:

GOST ISO 2859-1-2009 * Στατιστικές μέθοδοι. Διαδικασίες δειγματοληψίας σε εναλλακτική βάση. Μέρος 1. Σχέδια δειγματοληψίας για διαδοχικές παρτίδες βάσει αποδεκτού επιπέδου ποιότητας.
________________
* Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας ισχύει το GOST R ISO 2859-1-2007.

GOST OIML R 76-1-2011 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Κλιμάρει τη μη αυτόματη ενέργεια. Μέρος 1. Μετρολογικές και τεχνικές απαιτήσεις. Δοκιμές

GOST 8.579-2002 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για τον αριθμό των συσκευασμένων προϊόντων σε συσκευασίες οποιουδήποτε είδους κατά την κατασκευή, συσκευασία, πώληση και εισαγωγή τους

GOST 12.1.005-88 Σύστημα προτύπων ασφάλειας εργασίας. Γενικές απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής για τον αέρα χώρου εργασίας

GOST 12.1.007-76 Σύστημα επαγγελματικών προτύπων ασφαλείας. Επιβλαβείς ουσίες. Ταξινόμηση και γενικές απαιτήσεις ασφάλειας

GOST 12.4.011-89 Σύστημα επαγγελματικών προτύπων ασφάλειας. Μέσα προστασίας των εργαζομένων. Γενικές απαιτήσεις και ταξινόμηση

GOST 61-75 Αντιδραστήρια. Οξικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 1277-75 Αντιδραστήρια. Νιτρικό άργυρο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Εργαστηριακά ογκομετρικά γυαλικά. Κύλινδροι, ποτήρια, φιάλες, δοκιμαστικοί σωλήνες. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 2080-76 οξικό οξικό νάτριο τεχνικό. Τεχνικές συνθήκες

GOST 2226-2013 Τσάντες από χαρτί και σύνθετα υλικά. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 3118-77 Αντιδραστήρια. Υδροχλωρικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 3760-79 Αντιδραστήρια. Αμμωνιακό νερό. Τεχνικές συνθήκες

GOST 3765-78 Αντιδραστήρια. Μολυβδαινικό αμμώνιο Τεχνικές συνθήκες

GOST 4143-78 Αντιδραστήρια. Κάλιο ανθρακικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4198-75 Αντιδραστήρια. Φωσφορικό κάλιο μονοϋποκατεστημένο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4204-77 Αντιδραστήρια. Θειικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4221-76 Αντιδραστήρια. Ανθρακικό κάλιο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4233-77 Αντιδραστήρια. Χλωριούχο νάτριο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4234-77 Αντιδραστήρια. Χλωριούχο κάλιο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4328-77 Αντιδραστήρια. Υδροξείδιο του νατρίου. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4461-77 Αντιδραστήρια. Νιτρικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 4517-87 Αντιδραστήρια. Μέθοδοι για την παρασκευή βοηθητικών αντιδραστηρίων και διαλυμάτων που χρησιμοποιούνται στην ανάλυση

GOST 4919.1-77 Αντιδραστήρια και εξαιρετικά καθαρές ουσίες. Μέθοδοι προετοιμασίας λύσεων δεικτών

GOST 5789-78 Αντιδραστήρια. Τολουόλιο Τεχνικές συνθήκες

GOST 6016-77 Αντιδραστήρια. Ισοβουτυλική αλκοόλη. Τεχνικές συνθήκες

GOST 6259-75 Αντιδραστήρια. Γλυκερίνη. Τεχνικές συνθήκες

GOST 6709-72 Αποσταγμένο νερό. Τεχνικές συνθήκες

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Σωληνωτοί λαμπτήρες φθορισμού για γενικό φωτισμό

GOST 8515-75 Φωσφορικό Διαμμώνιο. Τεχνικές συνθήκες

GOST 9147-80 Είδη και εξοπλισμός από πορσελάνη. Τεχνικές συνθήκες

GOST 9336-75 Αντιδραστήρια. Αμμώνιο βανάδιο ξινό μετα. Τεχνικές συνθήκες

Ταινία πολυαιθυλενίου GOST 10354-82. Τεχνικές συνθήκες

GOST 10485-75 Αντιδραστήρια. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό των ακαθαρσιών του αρσενικού

GOST 10678-76 Θερμικό ορθοφωσφορικό οξύ. Τεχνικές συνθήκες

GOST 14919-83 Ηλεκτρικές σόμπες, σόμπες και οικιακοί φούρνοι. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 14961-91 Νήματα από λινό και λινό με χημικές ίνες. Τεχνικές συνθήκες

GOST 15846-2002 Προϊόντα που αποστέλλονται στην περιοχή του Άπω Βορρά και εξομοιούμενες περιοχές. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση

GOST 17308-88 Σπάγκος. Τεχνικές συνθήκες

GOST 19360-74 Επένδυση μεμβράνης. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 21205-83 Τρόφιμα οίνου. Τεχνικές συνθήκες

Αντιδραστήρια GOST 24363-80. Υδροξείδιο του καλίου. Τεχνικές συνθήκες

GOST 25336-82 Γυαλί και εξοπλισμός εργαστηρίου. Τύποι, βασικές παράμετροι και διαστάσεις

GOST 25794.1-83 Αντιδραστήρια. Μέθοδοι για την παρασκευή τιτλοδοτημένων διαλυμάτων για την οξεοβασική τιτλοδότηση

GOST 26927-86 Τροφίμων πρώτες ύλες και προϊόντα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου

GOST 26930-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος αρσενικού

GOST 26932-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδοι προσδιορισμού του μολύβδου

GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι προσδιορισμού του καδμίου

GOST 27752-88 Ηλεκτρονικά μηχανικά ρολόγια επιφάνειας εργασίας χαλαζία, ρολόι τοίχου και ξυπνητήρια. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 28498-90 Θερμόμετρα υγρού γυαλιού. Γενικές τεχνικές απαιτήσεις. Μέθοδοι δοκιμής

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Γυάλινα εργαστήρια γυαλιού. Οι πιπέτες με ένα σημάδι

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Γυάλινα εργαστήρια γυαλιού. Διαβαθμισμένες πιπέτες. Μέρος 1. Γενικές απαιτήσεις

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Γυάλινα εργαστήρια γυαλιού. Προκαύσματα Μέρος 1. Γενικές απαιτήσεις

GOST 30090-93 Τσάντες και υφασμάτινες τσάντες. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 30178-96 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό τοξικών στοιχείων

GOST 30538-97 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος προσδιορισμού τοξικών στοιχείων με τη μέθοδο ατομικής εκπομπής

GOST 31266-2004 ** Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό του αρσενικού
________________
** Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας ισχύει το GOST R 51766-2001.

Σημείωση - Κατά τη χρήση αυτού του προτύπου, συνιστάται να ελέγχεται η επίδραση των προτύπων αναφοράς στον δείκτη «Εθνικά Πρότυπα» που καταρτίστηκε από την 1η Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους και στους αντίστοιχους δείκτες πληροφόρησης που δημοσιεύονται στο τρέχον έτος. Αν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (τροποποιημένο), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγείται από ένα πρότυπο αντικατάστασης (τροποποιημένο). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο μέρος που δεν επηρεάζει την αναφορά αυτή.

3 Ταξινόμηση

3.1 Τα μονοφωσφορικά καλίου τροφίμου (E340) διαιρούνται σε ορθοφωσφορικά καλίου 1-υποκατεστημένα (i), 2-υποκατεστημένα (ii) και 3-υποκατεστημένα (iii). Τα ονόματα μονοφωσφορικών καλίου, οι χημικές τους ονομασίες, οι τύποι και τα μοριακά βάρη δίνονται στον πίνακα 1.

Πίνακας 1 - Χαρακτηριστικά των μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου

Ο χαρακτηρισμός και το όνομα του προσθέτου τροφίμων

E340 (i)
ορθοφωσφορικό κάλιο 1-υποκατεστημένο

Φωσφορικό κάλιο 1-υποκατεστημένο

Ε340 (ϋ)
ορθοφωσφορικό κάλιο 2-υποκατεστημένο

Φωσφορικό κάλιο 2-υποκατεστημένο

Φωσφορικό κάλιο 2-υποκατεστημένο 3-νερό

Ε340 (ϋί)
ορθοφωσφορικό κάλιο 3-υποκατεστημένο

Φωσφορικό κάλιο 3-υποκατεστημένο

Φωσφορικό κάλιο 3-υποκατεστημένο 1-νερό

Φωσφορικό κάλιο 3-υποκατεστημένο 3-νερό

4 Γενικές προδιαγραφές

4.1 Χαρακτηριστικά

4.1.1 Τα μονοφωσφορικά καλίου παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των σημείων [1], [2] και του παρόντος προτύπου, χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σύμφωνα με τις απαιτήσεις των [1] ή των κανονιστικών πράξεων που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

4.1.2 Τα μονοφωσφορικά άλατα τροφίμων καλίου είναι υγροσκοπικά ή ελαφρώς υγροσκοπικά, καλά διαλυτά στο νερό και αδιάλυτα σε αιθανόλη.

4.1.3 Όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα τρόφιμα μονοφωσφορικού καλίου πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 2.

Πίνακας 2 - Οργανοληπτικοί δείκτες

Κόνις, κρύσταλλοι ή κόκκοι

Κρύσταλλοι ή κόκκοι

4.1.4 Όσον αφορά τις φυσικοχημικές παραμέτρους, τα τρόφιμα μονοφωσφορικού καλίου πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 3.

Πίνακας 3 - Φυσικοί και χημικοί δείκτες

Δοκιμή ιόντων καλίου

Δοκιμή ιόντων φωσφορικών:

Από 51,0 σε 53,0 περιλ.

Από 40,3 έως 41,5 περιλ.

Από 30,5 έως 33,0 περιλ.

Το κλάσμα μάζας των αδιάλυτων στο νερό ουσιών,%, όχι μεγαλύτερο από

pH ενός υδατικού διαλύματος με κλάσμα μάζας μονοφωσφορικού καλίου 1%:

Από 4,2 έως 4,7 συμπεριλαμβανομένου

Από 8,7 έως 9,3 συμπεριλαμβανομένων

Από 11,5 έως 12,5 συμπεριλαμβανομένων

Μερος μάζας των απωλειών κατά την ξήρανση,%, που δεν υπερβαίνει:

Μέρος μάζας της απώλειας κατά την ανάφλεξη,%, όχι μεγαλύτερη από

4.1.5 Όσον αφορά την ασφάλεια, τα μονοφωσφορικά άλατα καλίου πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 4.

Πίνακας 4 - Δείκτες ασφαλείας

Μάζα των φθοριδίων, mg / kg, κατ 'ανώτατο όριο

4.1.6 Το κλάσμα μάζας της κύριας ουσίας στα μονοφωσφορικά άλατα τροφίμων καλίου πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις των [1] ή των κανονιστικών νομικών πράξεων που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

4.1.7 Περιεχόμενο των τοξικών στοιχείων (αρσενικό, μόλυβδο, υδράργυρο, κάδμιο) σε μονοφωσφορική κάλιο τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα όρια που καθορίζονται από [1] ή κανονισμούς που ισχύουν στο πρότυπο αποδοχή κατάσταση.

4.1.6, 4.1.7 (Εισάγεται επιπλέον, τροπολογία Ν 1).

4.2 Απαιτήσεις πρώτων υλών

4.2.1 Για την παρασκευή διαιτητικών μονοφωσφορικών καλίου, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:

- ορθοφωσφορικού οξέος βαθμού Α σύμφωνα με την GOST 10678,

- υδροξείδιο του καλίου σύμφωνα με το GOST 24363;

- ανθρακικό κάλιο σύμφωνα με την GOST 4143,

- ανθρακικό κάλιο σύμφωνα με την GOST 4221,

4.2.2 Επιτρέπεται η χρήση παρόμοιων πρώτων υλών από πλευράς ασφάλειας σύμφωνα με τις απαιτήσεις των κανονισμών [1] ή των κανονιστικών νομοθετικών πράξεων που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο, το οποίο εξασφαλίζει την παραγωγή μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου σύμφωνα με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου.

4.3 Συσκευασία

Οι 4.3.1 Διαιτητικά μονοφωσφορικά καλίου συσκευάζεται σε χάρτινους σάκους σήμα σάντουιτς PM GOST 2226 ή χιτωνίων σύμφωνα με GOST 19360 του βαθμού πολυαιθυλένιο τροφίμων μη σταθεροποιημένα H πάχος μεμβράνης όχι μικρότερο από 0,08 mm, αναλόγως της GOST 10354 τοποθετούνται σε σακούλες των παντοπωλείων σύμφωνα με GOST 30090 ή σε χαρτοκιβώτια τριών στρώσεων τσάντες NM μάρκας σύμφωνα με GOST 2226.

4.3.2 Οι σακούλες επένδυσης από πολυαιθυλένιο μετά την πλήρωσή τους είναι παρασκευασμένες ή δεμένες με σπάγκο από ράβδο ράβδου σύμφωνα με το GOST 17308 ή διπλής έλικας γυαλισμένο νήμα.

4.3.3 Οι ανώτερες ραφές των υφασμάτινων και χάρτινων σακουλών πρέπει να ράβονται με το νήμα με λινό σύμφωνα με την GOST 14961.

4.3.4 Επιτρέπεται η χρήση άλλων τύπων συσκευασίας και μέσων συσκευασίας που εξασφαλίζουν την ασφάλεια των μονοφωσφορικών καλίου τροφίμων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς τους και είναι κατασκευασμένα από υλικά που πληρούν τις απαιτήσεις που ορίζονται από [3] ή κανονιστικές νομοθετικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

4.3.5 Το καθαρό βάρος μιας μονάδας συσκευασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 kg.

4.3.6 Η αρνητική απόκλιση του καθαρού βάρους από την ονομαστική μάζα κάθε μονάδας συσκευασίας πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις του GOST 8.579 (Πίνακας A.2).

4.3.7 Μονοφωσφορικά άλατα καλίου τροφίμων, τα οποία αποστέλλονται στον Άπω Βορρά και ισοδύναμες περιοχές, συσκευασμένα σύμφωνα με το GOST 15846.

4.4 Σήμανση

4.4.1 Η σήμανση πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στις [1] και [4] ή τις κανονιστικές νομοθετικές πράξεις που ισχύουν στο έδαφος του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

4.4.2 Η σήμανση των συσκευασιών μεταφοράς πρέπει να είναι σύμφωνη με τις απαιτήσεις που έχουν θεσπιστεί [4] ή κανονιστικές νομοθετικές πράξεις που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο, με εφαρμογή πινακίδων χειρισμού που δείχνουν τη μέθοδο χειρισμού του φορτίου σύμφωνα με το GOST 14192.

4.4.1, 4.4.2 (Τροποποιημένη έκδοση, Rev. Ν 1).

5 Απαιτήσεις ασφαλείας

5.1 Τα μονοφωσφορικά άλατα τροφίμων καλίου είναι μη τοξικά, ανθεκτικά στην πυρκαγιά και στην έκρηξη.

5.2 Ανάλογα με τον βαθμό επίδρασής τους στο ανθρώπινο σώμα, τα διαιτητικά μονοφωσφορικά καλίου σύμφωνα με το GOST 12.1.007 εμπίπτουν στην τρίτη τάξη κινδύνου.

5.3 Όταν εργάζεστε με μονοφωσφορικά καλίου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φόρμες εργασίας και εξοπλισμό ατομικής προστασίας σύμφωνα με το GOST 12.4.011 και να ακολουθείτε τους κανόνες προσωπικής υγιεινής.

5.4 Οι εγκαταστάσεις παραγωγής στις οποίες διεξάγονται εργασίες με μονοφωσφορικά άλατα τροφίμων καλίου πρέπει να είναι εξοπλισμένα με εξαερισμό με εξαναγκασμένο αέρα.

5.5 Ο κατασκευαστής ελέγχει τον αέρα του χώρου εργασίας σύμφωνα με το GOST 12.1.005.

5.6 Κατά την εκτέλεση των αναλύσεων, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις ασφαλείας όταν εργάζεστε με χημικά αντιδραστήρια σύμφωνα με το GOST 12.1.007.

6 Κανόνες αποδοχής

6.1 Τα μονοφωσφορικά άλατα τροφίμων καλίου λαμβάνονται σε παρτίδες.

Το μέρος εξετάζει την ποσότητα μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου που παράγεται από έναν κατασκευαστή για ένα ρυθμιστικό έγγραφο για έναν τεχνολογικό κύκλο, στην ίδια συσκευασία, συνοδευόμενο από έγγραφα αποστολής που εξασφαλίζουν την ανιχνευσιμότητα του προϊόντος.

6.3 Για να εξακριβωθεί η συμμόρφωση των μονοφωσφορικών τροφίμων με κάλιο με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου, διενεργούνται δοκιμές αποδοχής για την ποιότητα της συσκευασίας, τη σωστή επισήμανση, το καθαρό βάρος, τους οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες και τις περιοδικές δοκιμές των δεικτών ασφαλείας.

6.4 Κατά τη διεξαγωγή δοκιμών αποδοχής, χρησιμοποιείται ένα σχέδιο δειγματοληψίας ενός σταδίου με κανονικό έλεγχο και ειδικό επίπεδο ελέγχου S-4 με αποδεκτό επίπεδο ποιότητας AQL 6,5 σύμφωνα με το GOST ISO 2859-1.

Δειγματοληψία των μονάδων συσκευασίας που πραγματοποιείται με τη μέθοδο της τυχαίας επιλογής σύμφωνα με τον πίνακα 5.

Ο αριθμός μονάδων συσκευασίας στην παρτίδα, τεμ.

Μέγεθος δείγματος, τεμ.

6.5 Ο ποιοτικός έλεγχος της συσκευασίας και η σωστή επισήμανση πραγματοποιείται με εξωτερική επιθεώρηση όλων των μονάδων συσκευασίας του δείγματος.

6.6 Η παρακολούθηση του καθαρού βάρους των βρώσιμων μονοφωσφορικών καλίου σε κάθε μονάδα συσκευασίας του δείγματος πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαφορά μεταξύ της μικτής μάζας και της μάζας της μονάδας συσκευασίας που απελευθερώνεται από το περιεχόμενο. Το όριο των αποδεκτών αρνητικών αποκλίσεων από την ονομαστική καθαρή μάζα των βρώσιμων μονοφωσφορικών καλίου σε κάθε μονάδα συσκευασίας είναι 4.3.3.

6.7 Αποδοχή μίας παρτίδας βρώσιμων μονοφωσφορικών καλίου κατά καθαρό βάρος, ποιότητα συσκευασίας και σωστή επισήμανση των μονάδων συσκευασίας.

6.7.1 Μία παρτίδα γίνεται αποδεκτή εάν ο αριθμός μονάδων συσκευασίας σε δείγμα που δεν πληροί τις απαιτήσεις για την ποιότητα της συσκευασίας και την ορθή επισήμανση, το καθαρό βάρος των μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου είναι μικρότερο ή ίσο με τον αριθμό λήψης (βλέπε πίνακα 5).

6.7.2 Εάν ο αριθμός μονάδων συσκευασίας του δείγματος που δεν πληρούν τις απαιτήσεις για την ποιότητα της συσκευασίας και η σωστή επισήμανση, το καθαρό βάρος των μονοφωσφορικών καλίου ποιότητας τροφίμων είναι μεγαλύτερο ή ίσο με τον αριθμό απόρριψης (βλέπε πίνακα 5), ο έλεγχος διενεργείται σε διπλάσιο μέγεθος δείγματος από την ίδια παρτίδα. Μια παρτίδα γίνεται αποδεκτή εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις 6.7.1.

Μια παρτίδα απορρίπτεται εάν ο αριθμός των μονάδων συσκευασίας διπλάσιο του μεγέθους του δείγματος που δεν πληροί τις απαιτήσεις για την ποιότητα της συσκευασίας και τη σωστή επισήμανση, το καθαρό βάρος των μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου είναι μεγαλύτερο ή ίσο με τον αριθμό απόρριψης.

6.8 Αποδοχή μιας παρτίδας βρώσιμων μονοφωσφορικών καλίου σύμφωνα με οργανοληπτικές και φυσικοχημικές παραμέτρους

6.8.1 Για τον έλεγχο των οργανοληπτικών και φυσικοχημικών παραμέτρων από κάθε μονάδα συσκευασίας του δείγματος σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πίνακα 5, λαμβάνεται ένα στιγμιαίο δείγμα και συμπληρώνεται το συνολικό δείγμα του 7.1.

6.8.2. Εάν προκύψουν μη ικανοποιητικά αποτελέσματα για οργανοληπτικές και φυσικοχημικές παραμέτρους, τουλάχιστον ένας από τους δείκτες πρέπει να είναι επαναλαμβανόμενες δοκιμές για τον δείκτη αυτό σε διπλάσιο μέγεθος δείγματος από την ίδια παρτίδα. Τα αποτελέσματα της επανελέγχου είναι τελικά και ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

Η επανειλημμένη λήψη μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων δοκιμής απορρίπτει την παρτίδα.

6.8.3 Οργανοληπτικοί και φυσικοχημικοί δείκτες μονοφωσφορικών καλίου σε συσκευασίες που έχουν υποστεί βλάβη ελέγχονται χωριστά. Τα αποτελέσματα των δοκιμών ισχύουν μόνο για τα προϊόντα της συσκευασίας αυτής.

6.9 Η σειρά και η συχνότητα παρακολούθησης των επιδόσεων ασφαλείας (φθόριο, αρσενικό, μόλυβδο, υδράργυρος και κάδμιο) καθορίζονται από τον κατασκευαστή στο πρόγραμμα ελέγχου παραγωγής.

7 Μέθοδοι ελέγχου

7.1 Δειγματοληψία

7.1.1 Για την παρασκευή του συνολικού δείγματος μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου, λαμβάνονται στιγμιαία δείγματα από διαφορετικά σημεία κάθε μονάδας συσκευασίας που επιλέγεται στο σημείο 6.4. Η μάζα της στιγμιαίας δοκιμής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g.

Η μάζα του στιγμιαίου δείγματος και ο αριθμός των στιγμιαίων δειγμάτων από κάθε μονάδα συσκευασίας στο δείγμα πρέπει να είναι η ίδια.

Για να ληφθεί το συνολικό δείγμα, τα στιγμιαία δείγματα τοποθετούνται σε δοχείο ξηρού, καθαρού γυαλιού ή πολυαιθυλενίου και αναμειγνύονται επιμελώς.

Η μάζα του συνολικού δείγματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 500 g.

7.1.2 Για να μειωθεί το συνολικό δείγμα στα 500 g, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μέθοδος τεταρτημορίου. Για να γίνει αυτό, το συνολικό δείγμα χύνεται σε ένα καθαρό τραπέζι και απλώνεται με ένα λεπτό στρώμα με τη μορφή τετραγώνου. Στη συνέχεια, το προϊόν ξύλινες σανίδες με λοξότμητες νευρώσεις χύνεται από δύο αντίθετες πλευρές στη μέση έτσι ώστε να σχηματίζεται ένας κύλινδρος. Το προϊόν από τα άκρα του κυλίνδρου χύνεται επίσης στο μέσο του τραπεζιού και το δείγμα απλώνεται και πάλι με ένα στρώμα από 1,0 έως 1,5 cm με τη μορφή τετραγώνου και διαιρείται σε τέσσερα τρίγωνα διαγώνια. Δύο αντίθετα μέρη του δείγματος απορρίπτονται και τα υπόλοιπα δύο ενώνονται, αναμιγνύονται και πάλι χωρίζονται σε τέσσερα τρίγωνα. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου η μάζα του συνολικού δείγματος φθάσει στα 500 g.

7.1.3 Το προετοιμασμένο συνολικό δείγμα διαιρείται σε δύο μέρη και κάθε τμήμα τοποθετείται σε καθαρό, στεγνό, ερμητικά κλειστό δοχείο από γυαλί ή πολυαιθυλένιο.

Το δοχείο με το πρώτο μέρος του δείγματος χρησιμοποιείται για δοκιμές.

Το δοχείο με το δεύτερο μέρος του δείγματος σφραγίζεται, σφραγίζεται και αφήνεται για εκ νέου δοκιμή σε περίπτωση διαφωνιών στην αξιολόγηση της ποιότητας και της ασφάλειας των βρώσιμων μονοφωσφορικών καλίου. Αυτό το τμήμα του συνολικού δείγματος διατηρείται μέχρι την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

7.1.4 Τα δοχεία δειγμάτων πρέπει να φέρουν τις ακόλουθες ενδείξεις:

- πλήρες όνομα του προσθέτου τροφίμων και του αριθμού Ε ·

- το όνομα του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμων ·

- κλάσμα μάζας της κύριας ουσίας ·

- όνομα και τοποθεσία του κατασκευαστή ·

- καθαρό βάρος παρτίδας ·

- ημερομηνία δειγματοληψίας ·

- τα ονόματα των προσώπων που διενεργούν την επιλογή του δείγματος ·

- ονομασία αυτού του προτύπου.

7.2 Προσδιορισμός των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών

Η μέθοδος βασίζεται στον οργανοληπτικό προσδιορισμό της εμφάνισης, του χρώματος και της οσμής των μονοφωσφορικών καλίου.

7.2.1 Όργανα μέτρησης, υλικά, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Κλίμακες μη αυτόματης λειτουργίας σύμφωνα με το GOST OIML R 76-1, εξασφαλίζοντας την ακρίβεια ζύγισης με τα όρια επιτρεπόμενου απόλυτου σφάλματος ± 0,1 g.

Υγρό γυάλινο θερμόμετρο με περιοχή μέτρησης από 0 ° C έως 50 ° C, με τιμή κλίμακας 0,5 ° C σύμφωνα με το GOST 28498.

Ηλεκτρονικό μηχανικό ρολόι με χαλαζία, ρολόι τοίχου και ξυπνητήρια σύμφωνα με το GOST 27752.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί SV - 34/12 σύμφωνα με το GOST 25336.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων μετρητικών οργάνων, σκευών, υλικών που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω στα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι κατώτερη των ανωτέρω.

7.2.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.2.3 Συνθήκες δοκιμής

Η αίθουσα δοκιμών πρέπει να διαθέτει εξαερισμό με εξαναγκασμένο αέρα. Όλες οι δοκιμές πρέπει να διεξάγονται σε απορροφητήρα καπνού.

7.2.4 Δοκιμές

7.2.4.1 Η εμφάνιση και το χρώμα του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου προσδιορίζεται με την εξέταση του δείγματος δείγματος βάρους 50 g, τοποθετημένου σε φύλλο λευκού χαρτιού ή σε γυάλινη πλάκα, σε διάχυτο φως ημέρας ή φωτισμό με λαμπτήρες φθορισμού LD σύμφωνα με το GOST 6825. Ο φωτισμός της επιφάνειας του γραφείου πρέπει να είναι τουλάχιστον 500 lux

7.2.4.2 Για τον προσδιορισμό της οσμής, παρασκευάζεται διάλυμα με κλάσμα μάζας 2%. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το δείγμα βάρους 2 g σε 98 cm απεσταγμένου νερού σε γυάλινο δοχείο χωρητικότητας 250 cm. Μια καθαρή, χωρίς ξένη οσμή, γεμίζει το γυαλί στα 100 cm με το προετοιμασμένο διάλυμα. Το κύπελλο κλείνει με καπάκι και επωάζεται για 1 ώρα σε θερμοκρασία αέρα (20 ± 5) ° C

Η οσμή προσδιορίζεται οργανοληπτικά στο επίπεδο της άκρης του κυπέλλου αμέσως μετά το άνοιγμα του καπακιού.

7.3 Δοκιμή ιόντων καλίου

Η μέθοδος βασίζεται στον ποιοτικό προσδιορισμό ιόντων καλίου.

7.3.1 Όργανα μέτρησης, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη, υλικά

Κλίμακες μη αυτόματης λειτουργίας σύμφωνα με το GOST OIML R 76-1, εξασφαλίζοντας την ακρίβεια ζύγισης με όρια επιτρεπόμενου απόλυτου σφάλματος ± 0,01 g.

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Δοκιμαστικοί σωλήνες Ρ2-21-70 σύμφωνα με την GOST 25336.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Οίνο οίνου σύμφωνα με το GOST 21205, h.

Οξικό νάτριο σύμφωνα με την GOST 2080, h.

Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα που ισχύουν στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

Οξικό οξύ σύμφωνα με την GOST 61, h.

Το κλάσμα μάζας νατρίου εξανιτροκοβατώδους τουλάχιστον 95%, ch.d.a.

7.3.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.3.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το 7.2.3.

7.3.4 Προετοιμασία δοκιμής

7.3.4.1 Παρασκευή διαλύματος τρυγικού οξέος, κλάσμα μάζας 20% σύμφωνα με την GOST 4517 (σελ. 2.78).

7.3.4.2 Παρασκευάζεται διάλυμα οξεικού νατρίου με κλάσμα μάζας 5% σε γυάλινο δοχείο χωρητικότητας 250 cm () με διάλυση 5 g οξικού νατρίου με 95,0 cm απεσταγμένου νερού. Η διάρκεια ζωής της λύσης - 6 μήνες.

7.3.4.1, 7.3.4.2 (αναθεωρημένη έκδοση, αναθ. Ν 1).

7.3.4.3 Παρασκευή του διαλύματος οξικού οξέος σε αναλογία (1: 5)

Ένα διάλυμα οξικού οξέος σε αναλογία (1: 5) παρασκευάζεται με αραίωση του όγκου του οξικού οξέος σε κλάσμα μάζας 99,5% (ένα μέρος) με απεσταγμένο νερό (πέντε μέρη).

7.3.4.4 Παρασκευή διαλύματος εξανιτροκοβαλτικού νατρίου με κλάσμα μάζας 5%

Ένα μέρος από εξαναττροκοβαλτικό νάτριο βάρους 5 g με καταγραφή ζυγίσεως μέχρι το πρώτο δεκαδικό ψηφίο διαλύεται σε 95,0 cm απεσταγμένου ύδατος και αφήνεται επί 12 ώρες.Αν είναι αναγκαίο, το διάλυμα διηθείται μέσω ενός πυκνού διηθημένου φίλτρου.

7.3.5 Δοκιμές

Μέθοδος 1. Ένα δείγμα του δείγματος που ζυγίζει από 1,0 έως 1,5 g διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Σε 2 cm του παρασκευασθέντος διαλύματος, προσθέτουμε με σιφώνιο 1 cm διαλύματος τρυγικού οξέος με κλάσμα μάζας 20%, 1 cm διαλύματος οξικού νατρίου με κλάσμα μάζας 5%, 0,5 cm διορθωμένης αιθυλικής αλκοόλης (95%) και ανακινείται. Ο σταδιακός σχηματισμός ενός λευκού κρυσταλλικού ιζήματος επιβεβαιώνει την παρουσία ιόντων καλίου στο διάλυμα.

Μέθοδος 2. Δείγμα του δείγματος που ζυγίζει από 1,0 έως 1,5 g διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Σε 2 cm του παρασκευασθέντος διαλύματος, προσθέτουμε με σιφώνιο 0,5 cm αραιωμένου οξικού οξέος σύμφωνα με το σημείο 7.3.4.3, 0,5 cm διαλύματος εξανιτροκοβαλτικού νατρίου με κλάσμα μάζας 5% σύμφωνα με το σημείο 7.3.4.4. Ο σχηματισμός ενός κίτρινου κρυσταλλικού ιζήματος διπλού άλατος εξανιοκοβατικού νατρίου καλίου επιβεβαιώνει την παρουσία ιόντων καλίου στο διάλυμα.

7.4 Δοκιμές ιόντων φωσφορικών

Οι μέθοδοι βασίζονται στον ποιοτικό προσδιορισμό των φωσφορικών ιόντων.

7.4.1.1 Όργανα μέτρησης, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Δοκιμαστικοί σωλήνες Ρ2-21-70 σύμφωνα με την GOST 25336.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Νιτρικό άργυρο σύμφωνα με την GOST 1277, h.

Νιτρικό οξύ σύμφωνα με την GOST 4461, h.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων μετρητικών οργάνων, πιάτων που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω σε μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια ποιότητας όχι χαμηλότερα από αυτά που αναφέρονται παραπάνω.

7.4.1.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.4.1.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.4.1.4 Προετοιμασία για δοκιμές

Ένα διάλυμα κλάσματος μάζας νιτρικού αργύρου 4,2% παρασκευάζεται με διάλυση 4,2 g νιτρικού αργύρου σε 95,8 cm απεσταγμένου νερού, οξινισμένο με πέντε σταγόνες νιτρικού οξέος, Φυλάσσετε σε δοχεία από σκούρο γυαλί.

7.4.1.5 Δοκιμές

Ένα μέρος του δείγματος που ζυγίζει από 1,0 έως 1,5 g διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Σε 5 cm διαλύματος προσθέτουμε με σιφώνιο 1 cm διαλύματος νιτρικού αργύρου σύμφωνα με το 7.4.1.4. Ο σχηματισμός ενός κίτρινου ιζήματος, διαλυτού σε αραιωμένο νιτρικό οξύ με κλάσμα μάζας 10%, υποδεικνύει την παρουσία ενός ιόντος.

7.4.2.1 Όργανα μέτρησης, υλικά, αντιδραστήρια, βοηθητικές διατάξεις, γυάλινα σκεύη

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Δοκιμαστικοί σωλήνες Ρ2-21-70 σύμφωνα με την GOST 25336.

Οξύ μολυβδενίου, h.

Οξικό οξύ σύμφωνα με την GOST 61, h.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Νιτρικό οξύ σύμφωνα με την GOST 4461, h.

Αμμωνιακό νερό σύμφωνα με το GOST 3760, h.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μέτρησης, βοηθητικής συσκευής, πιάτων και υλικών που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω όσον αφορά τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαραίτητη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από την ανωτέρω.

7.4.2.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.4.2.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.4.2.4 Προετοιμασία για δοκιμές

α) Παρασκευή διαλύματος αμμωνίας

Ένα διάλυμα κλάσματος μάζας αμμωνίας 10% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4517.

β) Παρασκευή διαλύματος όξινου μολυβδαινικού αμμωνίου

Ένα ζυγισμένο τμήμα μολυβδικού οξέος, λεπτώς αλεσμένο σε σκόνη (85%) και βάρους 6,5 g, ζυγισμένο στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο, διαλύεται σε μίγμα 14 cm αποσταγμένου νερού και 14,5 cm διαλύματος αμμωνίας με κλάσμα μάζας 10%. Το διάλυμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθεται αργά υπό ανάδευση σε ένα μίγμα 40 cm απεσταγμένου ύδατος και 32 cm νιτρικού οξέος.

Η λύση αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος. Αν σχηματιστεί ένα ίζημα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τότε μόνο ένα διάλυμα του ιζήματος χρησιμοποιείται για ανάλυση.

7.4.2.5 Δοκιμές

Ένα μέρος του δείγματος που ζυγίζει από 1,0 έως 1,5 g διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Σε 5 cm διαλύματος προσθέστε με σιφώνιο από 1 έως 2 cm πυκνό νιτρικό οξύ, 5 cm διαλύματος μολυβδαινικού αμμωνίου που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.4.2.4β) και θερμότητα. Ο σχηματισμός ενός ίζηματος με έντονο ανοιχτό κίτρινο χρώμα καναρινιού υποδεικνύει την παρουσία ιόντων και.

7.4.3.1 Όργανα μέτρησης, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Χαρτί γενικής ένδειξης ή λαμπερό.

Δοκιμαστικοί σωλήνες Ρ2-21-70 σύμφωνα με την GOST 25336.

Οξικό οξύ σύμφωνα με την GOST 61, h.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Νιτρικό άργυρο σύμφωνα με την GOST 1277, h.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων μετρητικών οργάνων και εργαλείων που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω στα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και τα αντιδραστήρια σε ποιότητα όχι χαμηλότερα από τα παραπάνω.

7.4.3.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.4.3.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.4.3.4 Προετοιμασία για δοκιμές

α) Παρασκευάζεται διάλυμα οξικού οξέος σε αναλογία (1: 3) με αραίωση του όγκου του οξικού οξέος με κλάσμα μάζας 99,5% (ένα μέρος) με απεσταγμένο νερό (τρία μέρη).

β) Παρασκευή διαλύματος νιτρικού αργύρου - σύμφωνα με το 7.4.1.4.

7.4.3.5 Δοκιμές

Ένα μέρος του δείγματος που ζυγίζει από 1,0 έως 1,5 g διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Κατόπιν, 5 cm του προκύπτοντος διαλύματος οξινίζονται με ένα διάλυμα αραιού οξικού οξέος σύμφωνα με το 7.4.3.4α) σε ουδέτερο ρΗ και 1 cm διαλύματος νιτρικού αργύρου που παρασκευάζεται σύμφωνα με το 7.4.3.4b προστίθεται με πιπέτα. Ο σχηματισμός ενός κίτρινου ιζήματος δείχνει την παρουσία ιόντων και.

Η μέθοδος βασίζεται στον ποιοτικό προσδιορισμό των φωσφορικών ιόντων με σχηματισμό ενός έντονου ανοικτού κίτρινου ιζήματος με ένα διάλυμα μολυβδαινικού αμμωνίου.

7.4.4.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικές συσκευές, γυάλινα σκεύη, υλικά, αντιδραστήρια

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Δοκιμαστικοί σωλήνες Ρ2-21-70 σύμφωνα με την GOST 25336.

Χωνί B-56-80 HS σύμφωνα με την GOST 25336.

Κύλινδρος 1 (3) -100 σύμφωνα με το GOST 1770.

Φίλτρα αφαλατωμένα "μπλε κορδέλα".

Οξύ μολυβδενίου, h.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Νιτρικό οξύ σύμφωνα με την GOST 4461, h.

Αμμωνιακό νερό σύμφωνα με το GOST 3760, h.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μέτρησης, βοηθητικών συσκευών, πιάτων και υλικών που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω όσον αφορά τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από την ανωτέρω.

7.4.4.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.4.4.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.4.4.4 Προετοιμασία για δοκιμές

Λεπτώς κονιοποιημένο δείγμα του μολυβδικού οξέος (85%) κατά βάρος 6,5 g, ζυγίζεται στο δεύτερο δεκαδικό, τοποθετήθηκε σε ένα ποτήρι ζέσεως των 250 cc και διαλύθηκε σε ένα μίγμα 14 cm απεσταγμένου ύδατος και υδατικής αμμωνίας, 14,5 εκατοστά. Το διάλυμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθεται βραδέως, υπό ανάδευση, σε καλά ψυχθέν (0 ° C-5 ° C) μίγμα 40 cm απεσταγμένου ύδατος και 32 cm νιτρικού οξέος με πυκνότητα 1,4 g / cm, επωάζεται επί 48 ώρες και διηθείται.

Η λύση αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 1 μήνα. Αν σχηματιστεί ένα ίζημα κατά την αποθήκευση, τότε μόνο ένα διαυγές διάλυμα του ιζήματος χρησιμοποιείται για ανάλυση.

Ένα διάλυμα κλάσματος μάζας αμμωνίας 10% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4517.

7.4.4.5 Δοκιμές

Ένα δείγμα βάρους από 1,0 έως 1,5 g τοποθετείται σε γυάλινη πλάκα χωρητικότητας 250 cm και διαλύεται σε 100 cm απεσταγμένου νερού. Σε 5 cm από το διάλυμα, προσθέστε 5 cm μολυβδαινικού αμμωνίου και σιφώνιο. Στο σχηματισμένο ίζημα ενός φωτεινού χρώματος "Κανάριου Κίτρινου" προστίθεται από 2,0 έως 3,0 cm διαλύματος αμμωνίας σύμφωνα με το 7.4.3.4 μέχρι να διαλυθεί πλήρως, πράγμα που υποδηλώνει την παρουσία ιόντων.

7.4.4 (Επιπρόσθετα, τροποποιήθηκε Ν 1).

7.5 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας της κύριας ουσίας

Η μέθοδος βασίζεται σε ποτενσιομετρική τιτλοδότηση διαλυμάτων βρώσιμου μονοφωσφορικού καλίου στην κλίμακα από ρΗ = 4,4 έως ρΗ = 9,2.

7.5.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικές διατάξεις, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Κλίμακες μη αυτόματης λειτουργίας σύμφωνα με το GOST OIML R 76-1, οι οποίοι διασφαλίζουν την ακρίβεια ζύγισης με τα όρια επιτρεπόμενου απόλυτου σφάλματος ± 0,001 g.

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Μέτρηση μεταπτυχιακού τίτλου 1-100-1 σύμφωνα με το GOST 1770.

Γυαλί Β (Η) -1-100 (150, 250) TS (THS) σύμφωνα με την GOST 25336.

Burette 1-2-25 (50) -0.1 σύμφωνα με την GOST 29251.

pH μετρητή με γυάλινο ηλεκτρόδιο με εύρος μέτρησης από 1 έως 14 μονάδες. pH, με απόλυτο αποδεκτό σφάλμα μέτρησης ± 0,05 μονάδες. ρΗ

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη σύμφωνα με τα ισχύοντα κανονιστικά έγγραφα στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε το πρότυπο.

Υδροξείδιο του νατρίου σύμφωνα με την GOST 4328, h.

Υδροχλωρικό οξύ σύμφωνα με την GOST 3118, h.

Χλωριούχο νάτριο σύμφωνα με την GOST 4233, h.

Πορτοκαλί μεθύλ (δείκτης).

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μετρήσεων, βοηθητικών συσκευών και εργαλείων που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω όσον αφορά τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από εκείνη που αναφέρθηκε παραπάνω.

7.5.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.5.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το 7.2.3.

7.5.4 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας της βασικής ουσίας του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου E340 (i)

7.5.4.1 Προετοιμασία για δοκιμές

Διάλυμα αλκοόλης με ένα κλάσμα μάζας θυμολφθαλεΐνης 0,1% παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST 4919,1.

7.5.4.2 Δοκιμές

Προ-αποξηραμένα βάρος του δείγματος των 7,9 g 4 καταγραφής ζύγισης αποτέλεσμα στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ποτήρι ζέσεως των 150 cm, διαλύθηκε σε 50 εκατοστά απεσταγμένου ύδατος και ογκομετρείται από μια προχοΐδα με ταυτόχρονη ανάδευση με ένα μαγνητικό αναδευτήρα ένα διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου, που παρασκευάζεται σύμφωνα με 7.5.4.1, σε ρΗ 9.2. Η μέτρηση του ρΗ διεξάγεται σε θερμοκρασία (20,0 ± 0,5) ° C στο μετρητή ρΗ σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή.

Επιτρέπεται η διεξαγωγή του προσδιορισμού με ένδειξη του ισοδύναμου σημείου της θυμολοφθαλεΐνης.

7.5.4.3 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου ο όγκος του 1 mol / dm του διαλύματος που καταναλώνεται για την τιτλοδότηση του δείγματος σε ρΗ 9,2 cm,

100 - συντελεστής μετατροπής σε εκατοστιαία ποσοστά.

- βάρος δείγματος, g

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

Το όριο επαναληψιμότητας (σύγκλιση) - η απόλυτη τιμή της διαφοράς μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο μετρήσεων που λαμβάνονται υπό συνθήκες επαναληψιμότητας στο 95% δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,2%.

Το όριο αναπαραγωγιμότητας - η απόλυτη τιμή της διαφοράς μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο μετρήσεων που λαμβάνονται υπό συνθήκες αναπαραγωγιμότητας σε ποσοστό 95% δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,4%.

7.5.5 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας της βασικής ουσίας του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου E340 ii)

7.5.5.1 Προετοιμασία για δοκιμές

Ένα υδατικό διάλυμα με κλάσμα μάζας πορτοκαλιού μεθυλίου 0,1% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4919,1.

7.5.5.2 Δοκιμές

Προ-αποξηραμένα βάρος του δείγματος των 7,9 g με 1.5 ζυγολογίου αποτέλεσμα στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ένα ποτήρι ζέσεως των 250 cm, διαλύθηκε σε 100 cc αποσταγμένου νερού και τιτλοδοτείται από μια προχοΐδα με ταυτόχρονη ανάδευση του διαλύματος με μαγνητικό αναδευτήρα ένα διάλυμα υδροχλωρικού οξέος παρασκευάζονται με 7.5.5.1, σε ρΗ 4.4. Η μέτρηση του ρΗ διεξάγεται σε θερμοκρασία (20,0 ± 0,5) ° C με μετρητή ρΗ σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή.

Επιτρέπεται ο προσδιορισμός με ένδειξη του ισοδύναμου σημείου με πορτοκαλί μεθύλιο.

7.5.5.3 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου ο όγκος των 0,5 mol / dm του διαλύματος που καταναλώθηκε για την τιτλοδότηση του δείγματος σε ρΗ 4,4 cm,

100 - συντελεστής μετατροπής σε εκατοστιαία ποσοστά.

- βάρος δείγματος, g

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.5.6 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας της κύριας ουσίας του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου E340 (iii)

7.5.6.1 Προετοιμασία για δοκιμές

Ένα υδατικό διάλυμα με κλάσμα μάζας πορτοκαλιού μεθυλίου 0,1% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4919,1.

Διάλυμα αλκοόλης με κλάσμα μάζας φαινολοφθαλεΐνης 0,1% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4919,1.

7.5.6.2 Δοκιμές

Προ-πυρωμένο δείγμα 7.10 g από 2 εγγραφής μάζας ζύγισης αποτέλεσμα στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ποτήρι ζέσεως των 100 cc, διαλύθηκε σε 50 εκατοστά απεσταγμένου ύδατος και ογκομετρείται από μια προχοΐδα υπό μαγνητική διάλυμα ανάδευση, πρώτα με ένα διάλυμα υδροχλωρικού οξέος, που παρασκευάζεται σύμφωνα με 7.5.6.1, σε ρΗ 4,4 και στη συνέχεια - διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.5.6.1, σε ρΗ 9,2. Η μέτρηση του ρΗ διεξάγεται σε θερμοκρασία (20,0 ± 0,5) ° C με μετρητή ρΗ σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή.

Ο διπλός όγκος διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου που καταναλώνεται για τιτλοδότηση σε ρΗ 9,2 συγκρίνεται με τον όγκο διαλύματος υδροχλωρικού οξέος που καταναλώνεται για τιτλοδότηση σε ρΗ 4,4. Για τους μικρότερους από αυτούς τους όγκους, υπολογίζεται η περιεκτικότητα σε μονοφωσφορικό κάλιο.

Επιτρέπεται η διεξαγωγή του προσδιορισμού με ένδειξη του πρώτου ισοδύναμου σημείου με πορτοκαλί μεθύλιο, το δε δεύτερο με φαινολοφθαλεΐνη. Ταυτόχρονα, πριν από την τιτλοδότηση σε φαινολοφθαλεΐνη, προστίθενται 4 g χλωριούχου νατρίου στο αναλυθέν διάλυμα.

7.5.6.3 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου ο όγκος των 0,5 mol / dm του διαλύματος που καταναλώθηκε για την τιτλοδότηση του δείγματος σε ρΗ 4,4 cm,

- η μάζα βρώσιμου μονοφωσφορικού καλίου, που αντιστοιχεί σε 1 cm διαλύματος υδροχλωρικού οξέος ή υδροξειδίου του νατρίου, συγκέντρωση 0,5 mol / dm, g. () = 0,05307 g.

όπου είναι ο διπλός όγκος 0,5 mol / dm του διαλύματος που καταναλώνεται για την τιτλοδότηση του δείγματος σε ρΗ 9,2 cm.

100 - συντελεστής μετατροπής σε εκατοστιαία ποσοστά.

- βάρος δείγματος, g

Εάν ο όγκος του διαλύματος υδροχλωρικού οξέος που καταναλώνεται για τιτλοδότηση είναι μεγαλύτερος από το διπλάσιο του όγκου του διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου, τότε το αναλυόμενο μονοφωσφορικό κάλιο τροφίμων περιέχει ελεύθερα αλκάλια και θεωρείται ότι δεν πληροί τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου.

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

Το όριο αναπαραγωγιμότητας - η απόλυτη τιμή της διαφοράς μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο μετρήσεων, που λαμβάνονται υπό συνθήκες αναπαραγωγιμότητας 95%, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,8%.

7.6 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας του ολικού πεντοξειδίου του φωσφόρου

7.6.1 Μέθοδος φωτομετρικής εκχύλισης

Η μέθοδος βασίζεται στην εκχύλιση μονοφωσφορικών καλίου με μορφή φωσφόρου-μολυβδενίου αμμωνίου με μείγμα οργανικών διαλυτών και την επακόλουθη φωτομετρική μέτρηση της οπτικής πυκνότητας των διαλυμάτων.

7.6.1.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Ένα φωτοηλεκτρικό χρωματομετρητή με φίλτρο φωτός με μέγιστο μήκος μετάδοσης σε μήκος κύματος (630 ± 10) nm και κυψελίδες με πάχος στρώσης απορρόφησης φωτός 10 mm.

Κλίμακες μη αυτόματης λειτουργίας σύμφωνα με το GOST OIML R 76-1, εξασφαλίζοντας την ακρίβεια ζύγισης με τα όρια επιτρεπόμενου απόλυτου σφάλματος ± 0,0005 g.

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Υγρό θερμόμετρο μέτρησης θερμοκρασίας από 0 ° C έως 50 ° C, με τιμή διαίρεσης 1 ° C σύμφωνα με την GOST 28498.

Δοχεία 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 σύμφωνα με την GOST 1770.

Πιπέτες 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 σύμφωνα με την GOST 29169.

Χρονόμετρο της 2ης τάξης ακριβείας με χωρητικότητα κλίμακας μετρητή 30 λεπτών, με τιμή διαίρεσης 0,20 s.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Μολυβδαινικό αμμώνιο σύμφωνα με την GOST 3765, h.

Απόλυτη αιθυλική αλκοόλη με κλάσμα μάζας αιθυλικής αλκοόλης 99,5% σύμφωνα με την GOST 4517.

Διχλωριούχο κασσίτερο 2-νερό σύμφωνα με το έγγραφο σύμφωνα με το οποίο κατασκευάζεται και μπορεί να ταυτοποιηθεί.

Θειικό οξύ σύμφωνα με το GOST 4204, h.

Ισοβουτυλική αλκοόλη σύμφωνα με την GOST 6016, h.

Το φωσφορικό κάλιο μονοϋποκατεστημένο σύμφωνα με το GOST 4198, ch.d.a.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μέτρησης, βοηθητικού εξοπλισμού, πιάτων και υλικών που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω όσον αφορά τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από την ανωτέρω

7.6.1.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.6.1.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.6.1.4 Προετοιμασία για δοκιμές

α) Παρασκευή ενός διαλύματος θειικού οξέος

Διάλυμα μοριακής συγκέντρωσης 0,7 mol / dm παρασκευάζεται ως εξής: σε 980 cm αιθυλικής αλκοόλης, ένα κλάσμα μάζας 99,5% προστίθεται προσεκτικά 20 cm θειικού οξέος με πυκνότητα 1,84 g / cm.

β) Παρασκευή διαλύματος όξινου μολυβδαινικού αμμωνίου

Το διάλυμα αποθηκεύεται σε φιάλη από σκούρο γυαλί με γυάλινο πώμα και χρησιμοποιείται τρεις ημέρες μετά την παρασκευή του.

γ) Παρασκευή ενός διαλύματος διχλωριούχου κασσιτέρου

Το διάλυμα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιείται για επτά ημέρες.

Ένα μέρος του μονοϋδριτικού καλίου φωσφορικού άλατος που ζυγίζει ακριβώς 1,9175 g, ζυγισμένο στο τέταρτο δεκαδικό ψηφίο, διαλύεται σε απεσταγμένο νερό σε ογκομετρική φιάλη χωρητικότητας 1000 cm, συμπληρώνεται μέχρι τη χαραγή με νερό και αναδεύεται. Παρεμβάλλεται με σιφώνιο 10 cm από το ληφθέν διάλυμα σε ογκομετρική φιάλη χωρητικότητας 100 cm, φέρεται στο σημείο με απεσταγμένο νερό και αναμειγνύεται.

δ) Παρασκευή του διαλύματος αναφοράς

Σε ογκομετρική φιάλη χωρητικότητας 100 cm, χύνονται 20 cm απεσταγμένου νερού, προστίθενται 25 cm ενός μείγματος διαλυτών που παρασκευάζονται με ανάμιξη 12,5 cm ισοβουτυλικής αλκοόλης και 12,5 cm τολουολίου, 5 cm διαλύματος όξινου μολυβδαινικού αμμωνίου που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.6.1.4β) και αναδεύεται έντονα μέσα σε 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μετά από καθίζηση και διαχωρισμό των στρωμάτων, διοχετεύεται με σιφώνιο 5 cm από την ανώτερη οργανική στοιβάδα σε ογκομετρική φιάλη των 50 cm, αραιώνεται με διάλυμα θειικού οξέος που παρασκευάζεται σύμφωνα με το σημείο 7.6.1.4α) σε όγκο περίπου 45 cm, προστίθεται 1 cm διαλύματος διχλωριούχου κασσιτέρου παρασκευασμένο σύμφωνα με το σημείο 7.6. 1.4γ), φέρει τον όγκο στο σημάδι με θειικό οξύ και αναμειγνύεται.

ε) Κατασκευή του χρονοδιαγράμματος βαθμονόμησης

Σε ογκομετρικές φιάλες χωρητικότητας 100 cm συνεισφέρουν 1,0. 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; 6,0 cm ενός πρότυπου διαλύματος μονοφωσφορικού, το οποίο αντιστοιχεί στο 0,1. 0.2; 0,3. 0,4. 0,5; 0,6 mg πεντοξείδιο του φωσφόρου, αραιωμένο με νερό σε όγκο περίπου 20 cm, προστίθενται 25 cm ενός μίγματος διαλυτών που παρασκευάζονται με ανάμιξη 12,5 cm ισοβουτυλικής αλκοόλης και 12,5 cm τολουολίου, 5 cm μολυβδικού αμμωνίου και αμέσως αναδεύεται έντονα επί 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μετά την καθίζηση και το διαχωρισμό των στρωμάτων, λαμβάνονται δείγματα σιφωνίου 5 cm από την ανώτερη οργανική στιβάδα, που αντιστοιχεί σε 0,02. 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 mg πεντοξειδίου του φωσφόρου, σε ογκομετρικές φιάλες χωρητικότητας 50 cm, αραιωμένες με διάλυμα θειικού οξέος που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.6.1.4α), σε όγκο περίπου 45 cm, προστίθενται 1 cm διαλύματος διχλωριούχου κασσιτέρου, φέρονται στον θόρυβο με θειικό οξύ και αναμειγνύονται.

Η μέτρηση της οπτικής πυκνότητας των παρασκευασθέντων διαλυμάτων πραγματοποιείται σε σχέση με το διάλυμα αναφοράς που παρασκευάζεται ταυτόχρονα υπό τις ίδιες συνθήκες, σε κυψελίδες με πάχος στρώματος απορρόφησης φωτός 10 mm σε μήκος κύματος 630 nm.

Σύμφωνα με τα κατά μέσον όρο αποτελέσματα δύο παράλληλων προσδιορισμών, κατασκευάζεται μια καμπύλη βαθμονόμησης, τοποθετώντας τη μάζα πεντοξειδίου του φωσφόρου σε χιλιοστόγραμμα κατά μήκος του τεταγμένου άξονα και τις αντίστοιχες τιμές οπτικής πυκνότητας κατά μήκος του άξονα των τεταγμένων.

Το πρόγραμμα βαθμονόμησης ορίζεται περιοδικά (μία φορά σε 10 ημέρες) σε τρία βασικά σημεία.

7.6.1.5 Δοκιμές

Η μέτρηση της οπτικής πυκνότητας του αναλυθέντος διαλύματος πραγματοποιείται σε κυψελίδες με πάχος στρώματος απορρόφησης φωτός 10 mm σε μήκος κύματος 630 nm.

Η μάζα του βρώσιμου μονοφωσφορικού καλίου σε κατάλληλη ποσότητα όσον αφορά το πεντοξείδιο του φωσφόρου καθορίζεται από την καμπύλη βαθμονόμησης.

7.6.1.6 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι η μάζα βρώσιμου μονοφωσφορικού καλίου όσον αφορά το πεντοξείδιο του φωσφόρου σε κατάλληλη ποσότητα του διαλύματος, η οποία διαπιστώθηκε σύμφωνα με την καμπύλη βαθμονόμησης mg,

100 είναι ο συντελεστής μετατροπής του αποτελέσματος σε ποσοστά.

1000 - συντελεστής μετατροπής της περιεκτικότητας σε μονοφωσφορικό κάλιο τροφής σε όρους πεντοξειδίου του φωσφόρου από χιλιοστόγραμμα σε γραμμάρια,

5 - κατάλληλη ποσότητα του οργανικού στρώματος που έχει ληφθεί για αραίωση σύμφωνα με το σημείο 7.6.1.4δ).

- βάρος δείγματος, g

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος μέχρι το τρίτο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.6.2 Ποτενσιομετρική μέθοδος

Η μέθοδος βασίζεται σε ποτενσιομετρική τιτλοδότηση pH = 4,4 έως pH = 9,0 μονοφωσφορικά καλίου ποιότητας τροφίμου.

7.6.2.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός και συσκευές, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Κύλινδρος 1-100-1 σύμφωνα με το GOST 1770.

Ηλεκτρονικό μηχανικό ρολόι χαλαζία σύμφωνα με το GOST 27752.

pH μετρητή με γυάλινο ηλεκτρόδιο με εύρος μέτρησης από 1 έως 14 μονάδες. pH, το απόλυτο αποδεκτό σφάλμα μέτρησης ± 0.05 μονάδες. ρΗ

Γυαλί Β (Η) -1-400 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Φλιτζάνι πορσελάνης σύμφωνα με το GOST 9147.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Υδροξείδιο του νατρίου σύμφωνα με την GOST 4328, h.

Πορτοκαλί μεθύλ (δείκτης).

Επιτρέπεται η χρήση άλλων μετρητικών οργάνων, βοηθητικού εξοπλισμού και συσκευών, πιάτων που δεν είναι κατώτερα από τα παραπάνω στα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από αυτή που αναφέρθηκε παραπάνω.

7.6.2.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.6.2.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το 7.2.3

7.6.2.4 Προετοιμασία για δοκιμές

Ένα διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου, απαλλαγμένο από ανθρακικά άλατα, με κλάσμα μάζας 10% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4517.

Ένα υδατικό διάλυμα με κλάσμα μάζας πορτοκαλιού μεθυλίου 0,1% παρασκευάζεται σύμφωνα με την GOST 4919,1.

Ένα κύκλωμα μέτρησης του pH με ένα γυάλινο ηλεκτρόδιο δοκιμάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες που επισυνάπτονται στο όργανο χρησιμοποιώντας ρυθμιστικά διαλύματα.

7.6.2.5 Δοκιμές

Ένα προ-ξηραμένο δείγμα 7,9 βάρους 2 γραμμαρίων με καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ποτήρι ζέσεως των 400 εκατοστών, 100 εκατοστά αποσταγμένου νερού, προστίθενται 5 εκατοστά υδροχλωρικού οξέος που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με το σημείο 7.6.2.4, καλύπτεται το ποτήρι με ποτηροειδή φλιτζάνι και το διάλυμα βράζει σε θερμή πλάκα για 30 λεπτά Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 σταγόνες πορτοκαλί μεθύλ, που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με το σημείο 7.6.2.4 και προσθέστε με γυάλινη ράβδο στάγδην ένα διάλυμα κλάσματος μάζας υδροξειδίου του νατρίου 10%, που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.6.2.4, πριν το κόκκινο χρώμα του διαλύματος γίνει πορτοκαλί. Πλένετε το ραβδί με νερό, βράζετε το διάλυμα στην εστία για 5 λεπτά, ψύχετε σε θερμοκρασία δωματίου και φέρετε τον όγκο του διαλύματος με αποσταγμένο νερό σε περίπου 200 cm. Μετά από αυτό, το ποτήρι τοποθετείται σε μαγνητικό αναδευτήρα, τοποθετούνται τα ηλεκτρόδια του μετρητού ρΗ και το ρΗ του διαλύματος ρυθμίζεται στο 4,4 με διάλυμα διαλύματος 0,5 mol / dm ή 0,5 mol / dm με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, ένα διάλυμα βρώσιμου μονοφωσφορικού καλίου, ρΗ = 4,4 έως ρΗ = 9,0, τιτλοδοτείται με διάλυμα 0,5 mol / dm.

7.6.2.6 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι ο όγκος των 0,5 mol / dm του διαλύματος που καταναλώνεται για την τιτλοδότηση του δείγματος από ρΗ 4,4 έως 9,0 cm.

100 - συντελεστής μετατροπής σε εκατοστιαία ποσοστά.

- βάρος δείγματος, g

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.6.3 Φωτοχρωματομετρική μέθοδος

Η μέθοδος βασίζεται στον φωτομετρικό προσδιορισμό της συνολικής περιεκτικότητας σε μονοφωσφορικά καλίου διατροφής υπό μορφή συμπλόκου φωσφόρου-βαναδίου-μολυβδαινίου. Η οπτική πυκνότητα μετράται σε σχέση με ένα διάλυμα αναφοράς που περιέχει μια γνωστή ποσότητα πεντοξειδίου του φωσφόρου.

7.6.3.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Φωτοηλεκτρικός χρωματομετρητής τύπου KFK-2 ή φασματοφωτόμετρο τύπου SF-4A με φίλτρα φωτός με μέγιστο μήκος μετάδοσης σε μήκος κύματος (440 ± 10) nm ή (450 ± 10) nm, αντίστοιχα, με σφάλμα ± 1,0% και κυψελίδες με στρώμα απορρόφησης φωτός 10 mm.

Υγρό γυάλινο θερμόμετρο με περιοχή μέτρησης από 0 ° C έως 100 ° C, με τιμή κλίμακας 1 ° C σύμφωνα με το GOST 28498.

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί Β (Η) -1-1000 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Κύλινδροι 1-25 (100, 500) -1 σύμφωνα με το GOST 1770.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (TLC) σύμφωνα με την GOST 25336.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

Αμμωνιακό νερό σύμφωνα με την GOST 3760.

Μολυβδαινικό αμμώνιο σύμφωνα με την GOST 3765, h.

Μεταλλικό βανάδιο αμμωνίου σύμφωνα με την GOST 9336, h.

Φωσφορικό κάλιο μονοϋποκατεστημένο σύμφωνα με την GOST 4198, h, αποξηραμένο στους (100 ± 5) ° C.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μέτρησης, βοηθητικού εξοπλισμού και εργαλείων, τα οποία δεν είναι κατώτερα από τα προαναφερθέντα όσον αφορά τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και εξασφαλίζουν την απαιτούμενη ακρίβεια μετρήσεων, καθώς και αντιδραστήρια με ποιότητα όχι χαμηλότερη από αυτή που αναφέρθηκε παραπάνω.

7.6.3.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.6.3.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το σημείο 7.2.3.

7.6.3.4 Προετοιμασία για δοκιμές

α) Παρασκευή διαλύματος αμμωνίας σε αναλογία (1: 1)

Το διάλυμα αμμωνίας σε αναλογία (1: 1) παρασκευάζεται με αραίωση του όγκου αμμωνίας με υδατικό κλάσμα μάζας τουλάχιστον 25% (ένα μέρος) με απεσταγμένο νερό (ένα μέρος).

β) Παρασκευή ενός διαλύματος νιτρικού οξέος σε αναλογία (1: 3)

Ένα διάλυμα νιτρικού οξέος σε αναλογία (1: 3) παρασκευάζεται με αραίωση του όγκου του νιτρικού οξέος με κλάσμα μάζας τουλάχιστον 56% (ένα μέρος) με απεσταγμένο νερό (τρία μέρη).

γ) Παρασκευή αντιδραστηρίου μολυβδαινίου-βαναδίου

Ένα μέρος μολυβδαινικού αμμωνίου μάζας 50 g με καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης μέχρι το πρώτο δεκαδικό ψηφίο διαλύεται σε 500 cm απεσταγμένου νερού που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 ° C - 60 ° C, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και διηθείται (διάλυμα Α).

Ένα ζυγισμένο βάρος μάζας αμμωνίου βαναδίου 1,5 g με καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης μέχρι το δεύτερο δεκαδικό ψηφίο διαλύεται σε 250 cm απεσταγμένου νερού που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 50 ° C - 60 ° C (εάν το διάλυμα γίνει κίτρινο, προσθέστε μερικές σταγόνες αμμωνίας που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με το σημείο 7.6.3.4α), το διάλυμα διηθείται, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και προστίθενται 250 cm διαλύματος νιτρικού οξέος σύμφωνα με το 7.6.3.4β), (διάλυμα Β).

Σε μια μετρούμενη φιάλη χωρητικότητας 2000 cm με διάλυμα Β, αναμιγνύεται το διάλυμα Α, στη συνέχεια προστίθενται 350 cm νιτρικού οξέος με πυκνότητα 1,6 g / cm στο προκύπτον διάλυμα, φέρεται ο όγκος του διαλύματος στο δείγμα με απεσταγμένο νερό και αναμειγνύεται. Το αντιδραστήριο είναι σταθερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

7.6.3.5 Προετοιμασία του πρότυπου διαλύματος

Όσον αφορά το πεντοξείδιο του φωσφόρου, 1 cm του ληφθέντος πρότυπου διαλύματος φωσφορικού μονονατρίου καλίου αντιστοιχεί σε 0,25 mg πεντοξειδίου του φωσφόρου.

7.6.3.6 Παρασκευή του διαλύματος αναφοράς

Σε ογκομετρική φιάλη χωρητικότητας 100 cm, φτιάχνετε 20 cm από το πρότυπο διάλυμα, φέρετε τον όγκο με απεσταγμένο νερό σε περίπου 70 cm, φτιάξτε 25 cm αντιδραστήριο μολυβδαινίου και αποσταγμένο νερό μέχρι τη χαραγή.

7.6.3.7 Κατασκευή της καμπύλης βαθμονόμησης

Με τη βοήθεια προχοΐδας 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm από το πρότυπο διάλυμα που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το σημείο 7.6.3.5, που αντιστοιχεί σε 5, 6, 7, 8, 9, 10 mg πεντοξειδίου του φωσφόρου, εισάγονται στις φιάλες μέτρησης με χωρητικότητα 100 cm. Ο όγκος κάθε φιάλης ρυθμίζεται με απεσταγμένο νερό σε περίπου 70 cm, 25 cm αντιδραστήριο μολυβδαινίου βαναδίου και το απεσταγμένο νερό προστίθεται στο σημάδι.

Η μέτρηση της οπτικής πυκνότητας των παρασκευασθέντων διαλυμάτων πραγματοποιείται σε σχέση με το διάλυμα αναφοράς που παρασκευάστηκε σύμφωνα με το 7.6.3.6 σε κυψελίδες με στρώμα απορρόφησης φωτός 10 mm σε μήκος κύματος 440 nm όταν λειτουργεί σε φωτοηλεκτρικό χρωματομετρητή KFK-2 και λειτουργεί σε φασματοφωτόμετρο.

Σύμφωνα με τα μέσα αποτελέσματα δύο παράλληλων προσδιορισμών, χαράσσεται γραφικά μια καμπύλη βαθμονόμησης, τοποθετώντας τη μάζα πεντοξειδίου του φωσφόρου σε χιλιοστόγραμμα στον άξονα της τετμημένης και τις αντίστοιχες τιμές οπτικής πυκνότητας στον άξονα των τεταγμένων.

Το πρόγραμμα βαθμονόμησης ορίζεται περιοδικά (μία φορά σε 10 ημέρες) σε τρία βασικά σημεία.

7.6.3.6, 7.6.3.7 (Τροποποιημένη έκδοση, Αλλαγές N 1).

7.6.3.8 Δοκιμές

Προ-ξηρανθέν δείγμα σύμφωνα με το σημείο 7.9 για το E340 (i) από 0,3 έως 0,4 g, για το E340 (ii) από 0,4 έως 0,5 g και φρύξη σε 7,10 - για E340 (iii) από 0,5 έως 0,6 g με την καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ένα ποτήρι χωρητικότητας 250 cm, 100 cm απεσταγμένου νερού και 5 cm υδροχλωρικού οξέος. Το διάλυμα βράζει για 30 λεπτά, ψύχεται και μεταφέρεται ποσοτικά σε φιάλη μέτρησης χωρητικότητας 250 cm, φέρει τον όγκο του διαλύματος με απεσταγμένο νερό στο σημείο και αναμειγνύεται. Εάν το διάλυμα είναι θολό, φιλτράρεται.

10 cm από το προκύπτον διάλυμα τοποθετείται σε ογκομετρική φιάλη χωρητικότητας 100 cm, προστίθενται περίπου 70 cm απεσταγμένου νερού και 25 cm αντιδραστήριο βολδδίου μολυβδενίου που παρασκευάζεται σύμφωνα με το 7.6.3.4g). Στη συνέχεια, προσθέστε τον όγκο του διαλύματος στο δείγμα με νερό και αναμίξτε. Μετά από 20-30 λεπτά, μετράται η οπτική πυκνότητα ενός κατάλληλου τμήματος του διαλύματος σε σχέση με το διάλυμα αναφοράς που παρασκευάζεται ταυτόχρονα με το διάλυμα που αναλύεται σε κυψελίδες με στρώμα απορρόφησης φωτός πάχους 10 mm στα 440 nm όταν λειτουργεί σε φωτοηλεκτροκολιόμετρο KFK-2 ή σε φασματοφωτόμετρο.

Η μάζα πεντοξειδίου του φωσφόρου σε χιλιοστόγραμμα στην κατάλληλη ποσότητα του διαλύματος βρίσκεται σύμφωνα με την καμπύλη βαθμονόμησης.

7.6.3.9 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι η μάζα πεντοξειδίου του φωσφόρου σε κατάλληλη ποσότητα του διαλύματος, που διαπιστώθηκε σύμφωνα με την καμπύλη βαθμονόμησης mg,

100 είναι ο συντελεστής μετατροπής του αποτελέσματος σε ποσοστά.

1000 είναι ο συντελεστής μετατροπής για την περιεκτικότητα σε πεντοξείδιο του φωσφόρου από χιλιοστόγραμμα σε γραμμάρια.

- βάρος δείγματος, g

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα στρογγυλοποιείται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.7 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας αδιάλυτων στο νερό ουσιών

Η μέθοδος βασίζεται στη διάλυση μονοφωσφορικών τροφίμων τροφίμου σε νερό υπό ορισμένες συνθήκες και στον προσδιορισμό του κλάσματος μάζας των αδιάλυτων στο νερό ουσιών.

7.7.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Μέτρηση μεταπτυχιακού τίτλου 1-100-1 σύμφωνα με το GOST 1770.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (THS) σύμφωνα με την GOST 25336.

Φιαλίδιο τύπου TF POR 16 σύμφωνα με την GOST 25336.

Ο θάλαμος ξήρανσης εξασφαλίζει τη συντήρηση της θερμοκρασίας από 20 ° C έως 200 ° C με σφάλμα ± 2 ° C.

Ο ξηραντήρας 2-250 σύμφωνα με την GOST 25336.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

7.7.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.7.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το 7.2.3.

7.7.4 Δοκιμές

Ένα τμήμα του δείγματος βάρους 10 γραμμαρίων με την καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης μέχρι το τέταρτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε γυάλινη πλάκα 250 εκατοστών και διαλύεται σε 100 εκατοστά θερμού απεσταγμένου νερού. Στη συνέχεια το διάλυμα διηθείται μέσω ηθμού διήθησης, προηγουμένως ξηρανθέντος μέχρι σταθερού βάρους (η διαφορά μεταξύ των δύο τελευταίων ζυγίσεων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,0005 g). Το αδιάλυτο υπόλειμμα στο φίλτρο εκπλύνεται με θερμό νερό, ξηραίνεται σε θάλαμο ξήρανσης σε θερμοκρασία 100 ° C έως 110 ° C για 2 ώρες, ψύχεται σε ξηραντήρα και ζυγίζεται (η διαφορά μεταξύ των δύο τελευταίων ζυγίσεων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,0005 g).

7.7.5 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι η μάζα του ηθμού φίλτρου με ένα ίζημα αδιάλυτων ουσιών μετά την ξήρανση, g.

- μάζα χωνευτηρίου διηθήσεως, g.

- βάρος, g;

Η μετατροπή του συντελεστή 100 προκύπτει σε ποσοστό.

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος μέχρι το τρίτο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα καταγράφεται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.8 Προσδιορισμός του pH ενός υδατικού διαλύματος με κλάσμα μάζας μονοφωσφορικού καλίου 1%

Η μέθοδος βασίζεται στον προσδιορισμό της δραστικότητας των ιόντων υδρογόνου των διαλυμάτων μονοφωσφορικού καλίου με κλάσμα μάζας 1% με μέτρηση του ρΗ σε ένα μετρητή ρΗ με ένα γυάλινο ηλεκτρόδιο.

7.8.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, αντιδραστήρια, γυάλινα σκεύη

pH μετρητή με γυάλινο ηλεκτρόδιο με εύρος μέτρησης από 1 έως 14 μονάδες. pH, με αποδεκτό απόλυτο σφάλμα μέτρησης ± 0.05 μονάδες. ρΗ

Το θερμόμετρο υγρού γυαλιού κυμαίνεται από 0 ° C έως 50 ° C, με τιμή κλίμακας 0,5 ° C σύμφωνα με την GOST 28498.

Γυαλί για τη ζύγιση CH-34/12 (45/13) σύμφωνα με την GOST 25336.

Γυαλί Β (Η) -1-250 TS (THS) σύμφωνα με την GOST 25336.

Η γυάλινη ράβδος λειώνει.

Μέτρηση μεταπτυχιακού τίτλου 1-100-1 σύμφωνα με το GOST 1770.

Αποσταγμένο νερό σύμφωνα με την GOST 6709.

7.8.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.8.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το 7.2.3.

7.8.4 Δοκιμές

Μια ζυγισμένη ποσότητα δείγματος που ζυγίζει 1,0 g τοποθετήθηκε σε ένα ποτήρι ζέσεως των 250 cc και διαλύθηκε σε 100 cc θερμού αποσταγμένου νερού που δεν περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα και παρασκευάζεται σύμφωνα με GOST 4517, αναδεύτηκε επιμελώς, βυθισμένο πεχάμετρο ηλεκτροδίου εντός του διαλύματος και τη μέτρηση του ρΗ του διαλύματος σε (20, 0 ± 0,5) ° C.

Η ένδειξη του pH προσδιορίζεται σύμφωνα με τις οδηγίες για τη συσκευή.

7.8.5 Επεξεργασία Αποτελεσμάτων Μετρήσεων

Τα αποτελέσματα της μέτρησης καταγράφονται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα του προσδιορισμού του ρΗ είναι ο αριθμητικός μέσος των δύο παράλληλων προσδιορισμών.

Το όριο επαναληψιμότητας (σύγκλιση) - η απόλυτη τιμή της διαφοράς μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο μετρήσεων, που λαμβάνονται υπό συνθήκες επαναληψιμότητας στο 95%, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 0,1 μονάδες. ρΗ

Το όριο αναπαραγωγιμότητας - η απόλυτη τιμή της διαφοράς μεταξύ των αποτελεσμάτων των δύο μετρήσεων, που λαμβάνονται υπό συνθήκες αναπαραγωγιμότητας στο 95%, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 0,2 μονάδες. ρΗ

7.9 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας των απωλειών κατά την ξήρανση

Η μέθοδος βασίζεται στην ικανότητα των μονοφωσφορικών τροφίμων καλίου E340 (i) και E340 (ii), που τοποθετούνται σε θάλαμο ξήρανσης, να απελευθερώνονται από πτητικές ουσίες σε θερμοκρασία 105 ° C. Το κλάσμα μάζας των απωλειών προσδιορίζεται από τη διαφορά στη μάζα του βάρους του μονοφωσφορικού καλίου τροφίμου πριν και μετά την ξήρανση.

7.9.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, πιάτα

Υγρό γυαλί θερμόμετρο μέτρησης από 0 ° C έως 200 ° C, η τιμή της διαίρεσης του 1 ° C σύμφωνα με GOST 28498.

Γυαλί CH 45/13 σύμφωνα με την GOST 25336.

Ο θάλαμος ξήρανσης εξασφαλίζει τη συντήρηση της θερμοκρασίας από 20 ° C έως 200 ° C με σφάλμα ± 2 ° C.

Ο ξηραντήρας 2-250 σύμφωνα με την GOST 25336.

Ηλεκτρονικό μηχανικό ρολόι με χαλαζία, ρολόι τοίχου και ξυπνητήρια σύμφωνα με το GOST 27752.

Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μέτρησης, βοηθητικού εξοπλισμού και σκευών που δεν είναι κατώτερα από αυτά που περιγράφονται παραπάνω σε σχέση με τα μετρολογικά και τεχνικά χαρακτηριστικά και παρέχουν την απαιτούμενη ακρίβεια μέτρησης.

7.9.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.9.3 Συνθήκες δοκιμής - κατά 7.2.3.

7.9.4 Εκτελέστε τη δοκιμή για E340 (i) και E340 (ii)

Ένα καθαρό κενό δοχείο ζύγισης ξηραίνεται μαζί με το καπάκι σε ανοικτή μορφή σε θερμοκρασία μεταξύ 100 ° C και 105 ° C σε ένα θάλαμο στεγνώματος μέχρι σταθερού βάρους.

Ένα τμήμα της μάζας δείγματος από 1 έως 2 g από την καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε μια ανοικτή μορφή με το κάλυμμά του σε έναν φούρνο και ξηράνθηκε στους 105 ° C για 4 ώρες. Το κύπελλο γρήγορα πωματίστηκε και ψύχεται σε ξηραντήρα μέχρι δωμάτιο θερμοκρασία και ζυγίζονται.

7.9.5 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι η μάζα ξηρού κυπέλλου με δείγμα του δείγματος πριν από την ξήρανση, g.

- η μάζα του γυαλιού με το δείγμα μετά την ξήρανση, g.

100 είναι ο συντελεστής μετατροπής του αποτελέσματος σε ποσοστά.

- μάζα ξηρού κυπέλλου,

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα καταγράφεται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

Για το αποτέλεσμα της δοκιμής λαμβάνεται η αριθμητική μέση τιμή δύο παραλλήλων προσδιορισμών.

7.10 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας της απώλειας κατά την ανάφλεξη

Η μέθοδος βασίζεται στην ικανότητα των μονοφωσφορικών τροφίμων του καλίου E340 (iii), που τοποθετούνται σε φούρνο μούφας, να απελευθερώνονται από πτητικές ουσίες σε θερμοκρασίες από 120 ° C έως 800 ° C. Το κλάσμα μάζας των απωλειών προσδιορίζεται από τη διαφορά στη μάζα του τμήματος τροφοδοσίας τροφίμου μονοφωσφορικού καλίου πριν και μετά την φρύξη.

7.10.1 Όργανα μέτρησης, βοηθητικός εξοπλισμός, πιάτα

Θερμόμετρο υγρού γυαλιού κυμαίνεται από 0 ° C έως 200 ° C, με τιμή διαίρεσης 1 ° C σύμφωνα με την GOST 28498.

Ηλεκτρονικό μηχανικό ρολόι με χαλαζία, ρολόι τοίχου και ξυπνητήρια σύμφωνα με το GOST 27752.

Ο φούρνος μούφας έχει θερμαντική περιοχή από 50 ° C έως 1000 ° C, εξασφαλίζοντας τη συντήρηση της ρυθμισμένης θερμοκρασίας σε ± 25 ° C.

Ο ξηραντήρας 2-250 σύμφωνα με την GOST 25336.

Χωνευτήρια πορσελάνης σύμφωνα με το GOST 9147.

7.10.2 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το 7.1.

7.10.3 Συνθήκες δοκιμής - σύμφωνα με το σημείο 7.2.3.

7.10.4 Δοκιμές

Ένα χωνευτήριο με δείγμα βάρους από 1 έως 2 γραμμάρια με καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης μέχρι το τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται σε ανοικτή μορφή με κάλυμμα σε φούρνο μούφας και ξηραίνεται στους 120 ° C για 2 ώρες, στη συνέχεια βαθμιαία αυξάνεται η θερμοκρασία κατά 50 ° C σε 100 ° C C σε θερμοκρασία 800 ° C και πυρώθηκαν σε αυτή τη θερμοκρασία για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το χωνευτήριο κλείνεται γρήγορα με ένα καπάκι και ψύχεται σε ξηραντήρα σε θερμοκρασία δωματίου και ζυγίζεται.

Ένα τμήμα του δείγματος που ζυγίζει από 1 έως 2 g με την καταγραφή του αποτελέσματος ζύγισης στο τρίτο δεκαδικό ψηφίο τοποθετείται ανοικτά με το καπάκι σε φούρνο μούφας και φρύγεται στους 120 ° C για 2 ώρες και στη συνέχεια στους 800 ° C για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, το χωνευτήριο κλείνεται γρήγορα με ένα καπάκι, ψύχεται σε ξηραντήρα σε θερμοκρασία δωματίου και ζυγίζεται.

7.10.5 Αποτελέσματα επεξεργασίας

όπου είναι η μάζα του χωνευτηρίου με το δείγμα πριν από την φρύξη.

- η μάζα του ηθμού με το δείγμα μετά την φρύξη, g.

100 είναι ο συντελεστής μετατροπής του αποτελέσματος σε ποσοστά.

- μάζα ξηρού χωνευτηρίου,

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με καταγραφή του αποτελέσματος στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.

Το τελικό αποτέλεσμα καταγράφεται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

- τα αποτελέσματα των δοκιμών δύο παραλλήλων μετρήσεων του κλάσματος μάζας της απώλειας κατά την ανάφλεξη,%,

- η μέση τιμή δύο παράλληλων μετρήσεων του κλάσματος μάζας της απώλειας κατά την ανάφλεξη,%.

- Η τιμή του ορίου επαναληψιμότητας δίνεται στον Πίνακα 6.

http://docs2.cntd.ru/document/1200098757

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In