Αν μπορείτε να πείτε για κάθε κουζίνα που θερμαίνει την ψυχή, τότε αυτή είναι σίγουρα πολωνική κουζίνα. Αυγά, ξινή κρέμα, λάχανο, μανιτάρια και κρέας - πολύ κρέας! - αυτό είναι που καθορίζει την πολωνική κουζίνα, το κάνει θρεπτικό και θρεπτικό, αναζωογονητικό και δίνοντας δύναμη.

Κρακοβία. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Οι ειδήμονες θα βρουν στην πολωνική κουζίνα ίχνη της επιρροής των γειτονικών λαών: Λιθουανοί, Ουγγροι, Ουκρανοί, Γερμανοί, Λευκορώσοι, Ρώσοι, Τούρκοι, ακόμη και Ιταλοί! Λοιπόν, και το πρόσωπο των απροσδόκητων θα απλώς θα σάλια από όλους αυτούς τους διάφορους συνδυασμούς. Λοιπόν, απλά πηγαίνετε στο τραπέζι, Panov!

Πού να ξεκινήσετε: Πολωνικές σούπες

Κατά κανόνα, όλα τα γεύματα στην Πολωνία ξεκινούν με σούπες. Και υπάρχουν πολλοί από αυτούς εδώ. Σίγουρα, τα πιο ασυνήθιστα από αυτά - "chernin" (czernina) - σούπα από αίμα χήνας. Εκτός από το κύριο συστατικό σε αυτό προσθέστε ζωμό από χήνες, βραστά αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής στην Πολωνία.

Σούπα από χήνα - Chernin (czernina). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Μια άλλη κοινή σούπα είναι "Kholodnik" (Chlodnik). Κάποιος μπορεί να υπενθυμίσει το μπορς λόγω του φωτεινού χρώματος του τεύτλου. Αλλά αυτή η σούπα είναι περισσότερο όπως μας okroshka, μόνο στο παντζάρι. Κάνουν kvassok από ζωμό τεύτλων, προσθέστε βραστά αυγά, αγγούρι, άνηθο και, φυσικά, ξινή κρέμα σε αυτό!

Πολωνική κρύα σούπα - Kholodnik (chlodnik). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Μια άλλη πολωνική σούπα είναι το Zurek (żurek), το οποίο είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης με λευκά λουκάνικα, καπνιστό κρέας, ρίζες και μπαχαρικά. Σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Τα μανιτάρια αποτελούν συχνό προσκεκλημένο στην πολωνική κουζίνα. Η αφθονία των μανιταριών στα πολωνικά δάση από παλιά και τώρα στα σούπερ μάρκετ σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τη λεγόμενη zupa grzybowa, η οποία βασίζεται σε μια ποικιλία μανιταριών, η ποικιλία των οποίων ποικίλει ανάλογα με την εποχή ή τη γεύση ενός μάγειρα.

Πολωνική μανιταρόσουπα (zupa grzybowa). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/domel/

Και μετά από μια καλή σούπα, μπορείτε να προχωρήσετε στη δεύτερη πορεία.

Δεύτερα μαθήματα

Οι πολωνικές "πίτες" (pierogi) είναι πραγματικά ζυμαρικά. Με κρέας, λάχανο, μανιτάρια ή πατάτες - είναι βρασμένα ή τηγανητά, αλλά εξίσου νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι επίσης γλυκά: με κεράσια, μήλα και άλλα φρούτα ή ακόμα και σοκολάτα! Με ποιον.

Πολωνικές πίτες (pierogi). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Ο Bigos είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της εθνικής κουζίνας εκτός της Πολωνίας, λίγο σαν σούπα λάχανου, αλλά με τη μορφή ενός δεύτερου πιάτου. Συνταγές μαγειρικής - απεριόριστο ποσό. Είναι φτιαγμένο από κρέας (συνήθως χοιρινό κρέας) και ξινολάχανο, μερικές φορές προστίθενται και δαμάσκηνα, μερικές φορές μανιτάρια και λουκάνικα, μερικές φορές ακόμη και ρύζι - υπάρχουν πολλές επιλογές.

Πολωνικό πιάτο - Bigos. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Επίσης, οι Πολωνοί, όπως οι ρόλοι λάχανο λάχανο (gołąbki) γεμιστό με κιμά και το ρύζι, έψησε σε μια αδύναμη σάλτσα ντομάτας. Μανιτάρια και άλλα συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν στο γέμισμα (δημητριακά, πατάτες κ.λπ.). Σε γενικές γραμμές, πιστεύεται ότι οι ροδέλες λάχανου είναι ένα εθνικό πολωνικό πιάτο που δανείστηκε από τους γείτονές τους (συμπεριλαμβανομένων και εμάς).

Πολωνικά πιάτα - λάχανο ρολά (gołąbki). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Πολωνικά plyatski (να μην συγχέεται με την ουκρανική!) Ή τηγανιτές πατάτες (placki ziemniaczane) - παρασκευάζονται από νωπά τριμμένα ή βραστά πατάτες και πουρέ πατάτες, τηγανισμένα σε βούτυρο και σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα μήλου.

Πολωνικές παραλίες - πατατάκια (placki ziemniaczane). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Καμία επιλογή της πολωνικής κουζίνας δεν θα ήταν πλήρης χωρίς να αναφερθούν τα πολωνικά λουκάνικα (kielbasa) σε αυτό. Είναι πολύ παρόμοια με τη γερμανική bratwurst, αλλά πολύ πιο γευστικά! Παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες κρέατος, μερικές φορές με την προσθήκη δημητριακών ή πατατών. Υπάρχουν πολλοί τύποι πολωνικών λουκάνικων - το σκόρδο, η μαντζουράνα και άλλα μπαχαρικά τα καθιστούν ξεχωριστά.

Πολωνικά λουκάνικα. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Έχετε ακόμα χώρο για επιδόρπιο μετά από ένα τέτοιο γεύμα; Ω, μην πείτε "όχι!" - δεν έχετε δει ακόμα.

Πολωνικά επιδόρπια

Η Πολωνία είναι γνωστή για τις σούπες και τα πλούσια βασικά πιάτα της, ενώ τα γοητευτικά και νόστιμα επιδόρπια δεν το συμπληρώνουν μόνο, το κάνουν τέλειο! Τα πολωνικά γλυκά είναι εξίσου δημοφιλή μεταξύ των Πολωνών και των μη Πολωνών.

Μπισκότα με μαρμελάδα (Kolaczki) - το πιο διάσημο από αυτά. Αυτά είναι μπισκότα με κουλουράκια τυλιγμένα από ένα φάκελο, από τον οποίο χαζεύεται χαρούμενα λαμπερά μαρμελάδα ή μαρμελάδα, ή ένα τυρί τυριού. Παλαιότερα, αυτό το μπισκότο ήταν μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση και τώρα τρώγεται όλο το χρόνο. Η αλήθεια είναι καλύτερα να το φάτε φρέσκο ​​- καλά, αν στην Πολωνία υπάρχει κάποιος σε σας για να προετοιμάσει αυτά τα μπισκότα. Λοιπόν, αν όχι - μην ανησυχείτε! Μπορούν να αγοραστούν σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Δεν ψεύδονται ποτέ.

Πολωνικά μπισκότα μαρμελάδας - Kolaczki. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ή Mazurek (mazurka mazurek) δεν είναι μόνο ένας χορός, όπως ίσως νομίζετε. Πρόκειται για μια υπέροχη τούρτα, η οποία, όπως και μπισκότα με μαρμελάδα, ψημένα από ζύμη κουλουρακιών. Διαφέρει στο ότι μεταφέρεται σε ένα λεπτό στρώμα, σπασμένο σε τμήματα, και γενναιόδωρα λερωμένο με διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας φρούτων. Αποδεικνύεται πολύ ωραίο και νόστιμο. Και όταν είναι ελαφρώς πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, φαίνεται ότι το παραμύθι των Χριστουγέννων έχει ήδη αρχίσει, και είναι πολύ κοντά!

Πολωνική πίτα - mazurek. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Και φυσικά, η πολωνική γιαγιά! Παραδοσιακά, το προϊόν αυτό από τη ζύμη ζύμης ψήνεται για το Πάσχα, έτσι μοιάζει με το πασχαλινό κέικ μας με κάποιο τρόπο: ένα υψηλό σχήμα ποτισμένο στην κορυφή με φρούτα ή σοκολάτα ή κρεμώδη γλάσο. Αλλά εδώ είναι μόνο περισσότερα συστατικά στην πολωνική γιαγιά. Και μεταξύ αυτών σίγουρα... βότκα! Και πολλές σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα κεράσια!

Γοητεία σοκολάτας. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Πρόσφατα, τα τυριά και τα σοκολατάκια έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή. Αναρωτιέμαι τι είδους γιαγιά θα θέλατε να δοκιμάσετε;

Είναι δύσκολο να ολοκληρώσετε το άρθρο σε αυτή τη σημείωση. Θέλω να γράψω και να γράψω, γιατί η πολωνική κουζίνα είναι κοντά μας σε γευστικούς συνδυασμούς, παραδόσεις, είναι ποικίλη και απεριόριστη! Αλλά τι να γράψω, θέλω να δοκιμάσω, δοκιμάστε... Και εσείς;

Αηδοντικές σούπες και εν μέρει κύρια πιάτα! Τα επιδόρπια είναι φτωχά! Μόνο οι Πολωνοί πιστεύουν ότι οι ρόλοι λάχανων είναι το εθνικό τους πιάτο. Νομίζω ότι οι Τούρκοι με το Σάρμα τους διαφωνούν. Αν ακολουθήσετε την κύρια διανομή γεμισμένου λάχανου, είναι κυρίως σλαβικές χώρες και, όπως γνωρίζετε, οι Σλάβοι προέρχονται όλοι από την ίδια φυλή και αργότερα χωρίζονται σε διαφορετικές φυλές. Έτσι, οι πιό πιθανές ράβδοι λάχανου είναι ένα εθνικό, εθνικό πιάτο για όλους τους σλαβικούς λαούς. Αλλά bigos και dumplings όπως.

Dee, γενικά, η Πολωνία είναι μια σλαβική χώρα και τα πιάτα που έχουν
υπέροχο έτσι δεν αξίζει τον κόπο
λάσπη λάσπη σε μια χώρα στην οποία δεν ήσασταν! Και η συμβουλή μου προς εσάς είναι να μάθετε ποιες χώρες ανήκουν στον σλαβικό λαό.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Ποια πιάτα θα δοκιμάσετε στην Πολωνία

Η Πολωνία είναι μια χώρα με πλούσια και ένδοξη ιστορία και πολλές ενδιαφέρουσες παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένων των γαστρονομικών.

Η εθνική πολωνική κουζίνα δημιουργήθηκε με βάση κουζίνες από διάφορες περιοχές της χώρας, οι οποίες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από τα μαγειρικά έθιμα αρκετών εθνών: Λιθουανοί, Μαγυάνοι, Τατάροι, Αρμένιοι και Εβραίοι. Οι σεφ από την Ιταλία και τη Γαλλία, που παρέμειναν εδώ και αιώνες στο δικαστήριο πολωνών βασιλιάδων και αριστοκρατών, παρήγαγαν ένα είδος φινιρίσματος της πολωνικής κουζίνας.

Πολωνοί σεφ χρησιμοποιούν συνεχώς στη δουλειά τους κάθε είδους θαλασσινά, δάση, πεδία και ποτάμια. Δεν έχουν ξεχάσει πώς να ψήνουν τηγανίτες από το τυρί σουβλάκι, καπνίζουν και να φτιάχνουν σάλτσα φρούτων για χτένα. Χρησιμοποιούνται όλα: ψάρια, θηράματα, καραβίδες, άγρια ​​μούρα και μανιτάρια.

Μερικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας την φέρνουν πιο κοντά στη ρωσική κουζίνα. Αυτό αφορά, για παράδειγμα, τη χρήση ορισμένων τυπικών προϊόντων που φαίνονται υπερβολικά εξωτικά, αν όχι εντελώς μη βρώσιμα για τους περισσότερους ξένους επισκέπτες. Λαμβάνετε τουλάχιστον λάχανο, μανιτάρια και αγγούρια, ζυμωμένα ποτά γάλακτος και σούπες αλεύρι.
Τι πρέπει να δοκιμάσετε στην Πολωνία από τρόφιμα; Ποια πιάτα της τοπικής κουζίνας πρέπει να συναντήσετε πρώτα;

Zurek - σούπα για όλες τις περιπτώσεις (zurek)

Η τοπική ποικιλία της σούπας "hungover" αποκαθιστά τέλεια την κανονική δραστηριότητα του στομάχου και του πεπτικού συστήματος την ημέρα μετά από ένα βαρύ ποτό αλκοολούχων ποτών.

Το Zurek είναι ένα γνήσιο πολωνικό λαϊκό πιάτο. Σε κάθε περιοχή της χώρας προετοιμάζεται με τον δικό της τρόπο. Μόνο η βάση σούπας παραμένει αμετάβλητη - μια λύση αλεύρου σίκαλης, που έχει υποστεί ζύμωση σε σίκαλη. Στη συνέχεια αρχίζουν μικρές διαφορές: σε καφετέριες και ταβέρνες της Mazovia στο Zurek για την ευκρίνεια της γεύσης χρένο, ξινή κρέμα και σκόρδο θα τεθεί. Σε άλλες περιοχές, η σούπα είναι κορεσμένη με βραστά αυγά, φέτες μπέικον, καπνιστό και βρασμένο λουκάνικο.

Bigos (bigos)

Και τι να δοκιμάσετε ένας κουρασμένος τουρίστας που έχει βαρεθεί με ιστορικά πανοράματα πολωνικών πόλεων και μόλις τραβάει τα πόδια του; Η απάντηση βρίσκεται στην επιφάνεια, φυσικά - bigos, ένα από τα κύρια αξιοθέατα της τοπικής κουζίνας.

Η επίσκεψη στην Πολωνία και το πώς να μην πάρει αρκετά bigos είναι το ίδιο με την επίσκεψη στην Τσεχική Δημοκρατία και παραμένοντας το ψημένο βραστό γόνατο ή ξεχνώντας το γκούλας στην Ουγγαρία. Με μια λέξη - "γαστρονομικό έγκλημα".

Η κλασική παλιά πολωνική αναλογία είναι 1,5 κιλά φρέσκιας και ξινοκοκκαλιάς ανά 1 κιλό όλων των ειδών κρέατος και λουκάνικου. Δύο κούπες από καλή πολωνική μπύρα σε ένα ζεστό καφέ, και η πεζοπορία θα φανεί και πάλι ενδιαφέρουσα και ενημερωτική και όχι σκληρή φυσική δουλειά.

Sudak στα πολωνικά (sandacz po polsku)

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι ο υπέροχος γαστρονομικός συνδυασμός των τριών φυσικών δώρα της γενναιόδωρης πολωνικής γης.

Νόστιμο κρέας ψαριού που ψήνεται σε λεπτή ζύμη με ζυμωτή σάλτσα καβουρδισμένης ζαχαροπλαστικής και λαιμούς καραβίδας - έτσι προετοιμάζεται αυτό το κορυφαίο πολωνικό πιάτο στα καλύτερα εστιατόρια της Βαρσοβίας.

Πάπια με μήλα (kaczka z jabłkami)

Ένα άλλο δημοφιλές εστιατόριο που χτυπήθηκε ότι πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε στην Πολωνία. Ο κλασικός συνδυασμός δύο τυπικών πολωνικών προϊόντων καθιστά αυτό το πιάτο πιο νόστιμο από οπουδήποτε αλλού.

Οι νεαρές πάπιες αγροκτήματος μαρινάρονται στο μέλι, μετά το οποίο το κρέας τους γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και νόστιμο. Το δεύτερο απαραίτητο συστατικό του πιάτου είναι η κύρια αγροτική υπερηφάνεια της χώρας: πολωνικά μήλα.

Η πάπια με μήλα είναι ιδιαίτερα καλή στα ιδρύματα πόλεων και πόλεων της Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Ο καλύτερος χρόνος για γευσιγνωσία είναι το φθινόπωρο, η περίοδος ωρίμανσης της νέας συγκομιδής μήλων.

Πολωνικά ζυμαρικά (pierogi)

Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι ασυνήθιστο στα ζυμαρικά; Οι τουρίστες από τη Ρωσία, την Ουκρανία και τη Λευκορωσία, απλά δεν εκπλήσσουν; Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά - στην Πολωνία, το μαγείρεμα των περουσών (αυτό είναι το τοπικό τους όνομα) μεταφέρεται στο μαγειρικό απόλυτο, οπότε όλοι οι τουρίστες πρέπει σίγουρα να τις δοκιμάσουν.

Η πιο συνηθισμένη ποικιλία από αυτά - τα φτερά με μανιτάρια και λάχανο, διαμορφωμένα σε σχήμα ημισελήνου. Αναλυτική ιστορική αναφορά στον αιώνιο αγώνα του πολωνικού λαού κατά της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Αυτά τα vareniki μπορούν να βρεθούν σε ιδρύματα οποιασδήποτε πολωνικής πόλης.

Flachki στα πολωνικά (flaczki)

Αυτό το παραδοσιακό πολωνικό πιάτο δανείστηκε από τη λιθουανική κουζίνα, ως αποτέλεσμα της αμοιβαίας πολιτιστικής επιρροής των δύο χωρών κατά τη διάρκεια της συνδικαλιστικής περιόδου. Το αγαπημένο φαγητό της βασίλισσας Jadwiga και του Μεγάλου Δούκα της Λιθουανίας Jagiello, ο οποίος έγινε ο ιδρυτής της δυναστείας Jagiellonian.

δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε στο σπίτι, οπότε και οι ίδιοι οι Πολίτες, κατά κανόνα, το τρώνε σε καφετέριες και εστιατόρια. Βραστά, και στη συνέχεια ατμούς βόειο κρέας ουλές σχετικά με τη συνέπεια είναι κάτι σαν μια παχιά σούπα. Κεφτεδάκια από βόειο ή χοιρινό ήπαρ (πολτό), καθώς και ζυμαρικά και λουκάνικα αίματος συνήθως σερβίρονται με φιάλες.

Αυτό το γκουρμέ πιάτο είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο πολωνικό πρωινό. Και, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιθανό να το αγοράσετε στο κατάστημα (στην τράπεζα) και να το πάρετε μαζί σας ως αναμνηστικό από την Πολωνία, επιστρέφοντας σπίτι.

Μάγος (kołduny)

Πίσω από αυτή τη μαγική λέξη υπάρχουν μόνο μικρά ζυμαρικά βοείου κρέατος. Πρόκειται για μια άλλη απόδειξη μιας μεγάλης κλίμακας πολιτιστικής ανταλλαγής μεταξύ διαφόρων τμημάτων της κάποτε μεγάλης κατάστασης - Rzeczpospolita.

Στην κουζίνα των γειτονικών χωρών είναι παρόντες μάγοι σε διάφορες παραλλαγές: Πολωνοί, Λευκορώσοι και Λιθουανοί. Τρώγονται συνήθως ολόκληρα, χωρίς να χάσουν μια σταγόνα από το πιο νόστιμο ζουμερό ζωμό.

Γύρος χήνας (rolada z gęsi)

Ιστορικά, ένα από τα κύρια πιάτα των Χριστουγέννων της Πολωνίας, και - μεταξύ των Καθολικών και των Προτεσταντών. Αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε όχι μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών του νέου έτους.

Στα εστιατόρια της Κρακοβίας και της Βαρσοβίας, μαγειρεύεται με πολύ κομψό τρόπο: το κιμά χήνας, το μοσχάρι, τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετείται στο μαριναρισμένο φιλέτο στήθος χήνας. Σάλτσα κονιάκ Blackberry και αποξηραμένα δαμάσκηνα προσθέτουν μια γλυκιά γεύση στο πιάτο.

Λάχανα (golabki)

Κάποτε στις παλιές μέρες, λάχανα ρολά στην πολωνική κουζίνα έγιναν για να γεμίσει με χυλό φαγόπυρο, ψωμί ή borsch.

Εάν παραγγείλετε αυτό το πιάτο σε κάποια καφετέρια της Βαρσοβίας σήμερα, τότε είναι πιθανό να φτάσετε στο τραπέζι τυποποιημένα ροδάκια λάχανων που παρασκευάζονται από βραστά φύλλα λάχανου με βρασμένο ρύζι, ψητό βοδινό κρέας και κρεμμύδια με σάλτσα μανιταριών. Ωστόσο, αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο.

Παπικό "Κρεμλίνο"

Η τούρτα, η οποία έγινε ασυνήθιστα δημοφιλής στα τέλη του 20ού αιώνα, χάρη στον Ποντίφικα Ιωάννη Παύλο Β '. Ήταν οι δημόσιες αναμνήσεις παιδικής ηλικίας του για την υπέροχη γεύση του κέικ "Napoleon", αγόρασε σε ένα απλό κατάστημα καραμέλα στην αγορά, δημιούργησε μια πραγματική αίσθηση μεταξύ των πολωνών ζαχαροπλαστών.

Στη συνέχεια, το 1999, κατά την επίσκεψη του Πάπα στη γενέτειρά του Wadowice, όλα τα αρτοσκευάσματα και τα κέικ αγοράστηκαν σε ένα βράδυ, τουλάχιστον με κάποιο τρόπο μοιάζουν με τον «Ναπολέοντα».

Από τότε, οι παπικές "kremuvki" έχουν μεγάλη ζήτηση από τους τουρίστες και τους ντόπιους και ανήκουν στον αριθμό των πολωνικών επιδόρπια που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• Αγγλία (3)
• Γαλλία (1)
• Σκανδιναβικές χώρες (0)
• Ελβετία (0)
• Αυστρία (0)
• Ελλάδα (0)
• Ιταλία (0)
• Ισπανία και Πορτογαλία (0)
• Ιρλανδία (0)
• Άλλο (0)

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

-Στατιστικά στοιχεία

Ονόματα πολωνικών πιάτων

Σνακ

• smalec - λαρδί (από το λίπος με την προσθήκη κρεμμυδιών, μαντζουράνα, μερικές φορές και με μήλο ή αποξηραμένη κρέμα, σερβιρισμένα με αγγούρια γεμιστά σαν σνακ πριν το κύριο πιάτο.
• sledzie w śmietanie - ρέγγα στην ξινή κρέμα (αλατισμένη ρέγγα, συχνά με την προσθήκη κρεμμυδιών)
• boczek ze śliwką - λαρδί με δαμάσκηνο (τηγανητό λαρδί γεμιστό με αποξηραμένα δαμάσκηνα)
• τατάρ - Τάταροι (ακατέργαστο κιμά με κρεμμύδια και ακατέργαστους κρόκους)

Σούπες

Οι σούπες (Πολωνικά Żurek) (Zhurek) αποτελούν συχνά το μόνο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μασούν κατά κανόνα με μαύρο ψωμί σίκαλης από χοντρό αλεύρι. Οι πολωνικές σούπες είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές, μεταξύ των οποίων υπάρχει και λίγος χορτοφάγος. Επιπλέον, η πολωνική κουζίνα είναι πλούσια σε κρύα σούπες και okroshka, καθώς και μούρο και φρούτα.

• barszcz czerwony- κόκκινο μπορς (σούπα με βάση τεύτλα, μαγεμένοι συχνά προστίθενται στο τελειωμένο κόκκινο μπορς (Πολωνικό, Kołduny))
  
• barzzcz biały- λευκό μπορς (σούπα σε βάση αλόης. Φέτες λουκάνικου και μισό αυγό βράζονται στο τελειωμένο λευκό μπορς)
• rosół- "pickle", διαφανές, "σαν δάκρυ" (ζωμό από πουλερικά ή βοδινό με ζυμαρικά ή ζυμαρικά, πασπαλισμένο με χόρτα)
• kapuśniak- λάχανο (σούπα, με βάση το λάχανο)
  
• grochówka-grokhovka (σούπα μπιζελιού, με βάση τα βραστά μπιζέλια)
  
• czernina- κανέλα (σούπα με αίμα χήνας)
  
• shłodnik litewski - Λιθουανικό hlodnik (ψυχρή λευκή σούπα με την προσθήκη τεύτλων και βρασμένου αυγού)
• zurek - Zurek (σούπα με σάλτσα με πατάτες, λουκάνικο ή αυγό, μερικές φορές η σούπα σερβίρεται σε ψωμί ψωμιού)
• krupnik - krupnik (με βάση το κριθάρι, με την προσθήκη λαχανικών και τεμαχίων καπνιστού κρέατος)
• zupa ogórkowa - σούπα αγγουριού (κύριο συστατικό - αγγουράκια με απόξεση)
• zupa koperkowa - σούπα άνηθο (σούπα λαχανικών με άνηθο)
• rosół z kurczaka - ζωμός κοτόπουλου (ζυμωμένο ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες)
• zupa pomidorowa - ντοματίνια (με βάση τις ντομάτες, συνήθως με ρύζι ή ζυμαρικά)
• zupa grzybowa - σούπα μανιταριών (το κύριο συστατικό είναι μανιτάρια, συνήθως με ξινή κρέμα)
• flaki wołowe - ουλές από βόειο κρέας (ζωμός από οστά βοδινού με κομμάτια ουλής, κρέατος και λαχανικών)

Δεύτερα μαθήματα

Η πολωνική κουζίνα είναι γεμάτη με πιάτα κιμά, με ένα πιάτο φαγητού χυλού φαγόπυρου ή ψητό λάχανο. Ωστόσο, το κρέας χοιρινό ή πάπια συχνά ψήνεται ολόκληρο. Αυτό μιλάει για μια ποικιλία από αλλαντικά: διάφορα είδη λουκάνικων, ζαμπόν, ζαμπόν, ζελέ κρέατος κλπ. Το φαγητό τροφοδοτείται άφθονα με καρυκεύματα από αγγουράκια, μαρουλιές, μουστάρδα και χρένο.

• eskalopki z cielęciny - εσπεριδοειδή μοσχαρίσιου κρέατος (φιλέτα μοσχαριού σε ζύμη)
• polędwiczki wołowe - βόειο κρέας (συχνά με σάλτσα μανιταριών)
• ozór wołowy - γλώσσα του βοείου κρέατος (ατμόσφαιρες μαλακές γλώσσες του βοείου κρέατος)
• sztuka mięsa w sosie chrzanowym - ένα κομμάτι κρέατος σε σάλτσα χρένου (βραστό κρέας βοδινού με σάλτσα χρένου)
• zrazy zawijane - μπριζόλα βοείου κρέατος (βόειο κρέας γεμιστό με μπέικον, αγγούρια γεμιστά, κρεμμύδια ή κόκκινη πιπεριά, χύνεται με πικάντικη σάλτσα)
• golonka w piwie - μια golonka στην μπύρα (λίπος, αλλά νόστιμο πιάτο, μερικές φορές χύνεται με μπύρα, πάντα σερβίρεται με χρένο)
• karkówka - κατσαρόλα (ψητό χοιρινό κρέας)
• kotlet schabowy - μπριζόλα χοιρινό (ψιλοκομμένο χοιρινό)
• πούλπα - κεφτεδάκια (μπορεί να είναι και ένα ξεχωριστό πιάτο και ένα πιάτο δίπλα σε σούπες)
• kiełbasa - λουκάνικο (το λευκό λουκάνικο είναι ιδιαίτερα νόστιμο, το οποίο σερβίρεται συνήθως με αγγούρι γεμιστό σαν σνακ μπύρας)
• zeberka w miodzie - μπέικον στο μέλι (τηγανητό μπέικον με μέλι)
• pieczeń na dziko - ψητό κυνήγι (ένα πιάτο από διαφορετικά είδη κρέατος με μπαχαρικά)
• pieczeń huzarska - ψητά χούσια (ένα κομμάτι κρέατος γεμιστό με ψίχουλα ψωμιού, αυγά και βότανα)
• zeberka w miodzie - μαριναρισμένες χοιρινές πλευρές στο μέλι.
• pieczeń rzymska - Ρωμαϊκό ψητό (κρεμμύδι με σκληρά βραστά αυγά, μερικές φορές σε ζύμη)
• kaczka z jabłkami - πάπια με μήλα (ψητή πάπια με μήλα)
• kurczak de volaille - κοτόπουλο "de will" (κοτόπουλο, βουτυρωμένο, γεμιστό με μανιτάρια και κομμάτια ψωμιού)
• wątróbki drobiowe - συκώτι κοτόπουλου (συνήθως τηγανητά, σερβίρεται με κρεμμύδια)
• bażant po staropolsku - Παλιά πολωνικός φασιανός (ψητός γεμισμένος φασιανός)
• zając w śmietanie - λαγός σε ξινή κρέμα (λαγός μαριναρισμένος σε βουτυρόγαλα ή ξινή κρέμα και στιφάδο, συχνά με προσθήκη μανιταριών)
• baranina - αρνί (καπνιστό ή σχάρα κομμάτια αρνιού)
• klopsiki - κρεμμύδι (συχνά σε σάλτσα ντομάτας)
• bigos - bigos (ένα πιάτο με βάση το λάχανο με την προσθήκη λαχανικών, μανιταριών, λουκάνικων και καπνιστών)
• dziczyzna - παιχνίδι (ιδιαίτερα δημοφιλή είναι λαγός, αγριόχοιρος, φασιανός)
• Ffasolka po bretońsku - Φασόλια Βρετάνης (φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με λουκάνικο)
• gołąbki - ρολά λάχανο (φύλλα λάχανο γεμιστό με βόειο κρέας και ρύζι)
• kaszanka - kashanka (ψητά ή ψημένα κομμάτια λουκάνικου από φαγώσιμο φαγόπυρο και χοιρινό καταφύγιο)
• szaszłyk - kebab shish (ψητό κρέας με την προσθήκη λαχανικών)

Τα πιάτα ψαριών αγαπάνε πολύ οι Πολωνοί. Η ρέγγα είναι δημοφιλής εδώ (υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος σε διάφορες περιοχές της Πολωνίας) και γάδος που βρίσκονται στη Βαλτική Θάλασσα. Ο κάπρος χρησιμεύει ως βάση για εορταστικά πιάτα, τρώγοντας Πολωνοί και καραβίδες, παγιάσιους, τσουκνίδες, πέρκα, χέλι, πέστροφα και το ήπαρ γάδου.

• - αλατισμένη ρέγγα με μπαχαρικά · -.
• tatar śledziowy - ταρτάρ ψαριού (ψιλοκομμένος ακατέργαστος πολτός ρέγγας με την προσθήκη μπαχαρικών και ωμά αυγών)
• karp po warszawsku - Κυπρίνος σε στυλ Βαρσοβίας (ψητός κυπρίνος γεμισμένος με λαχανικά, κρασί, μήλα σε πικάντικη σάλτσα)
• sandacz po polsku - πέρκα στην Πολωνία (ολόκληρη η πέρκα βρασμένη σε ζωμό λαχανικών)
• ryba po mazursku - Ψάρια τύπου Mazur (ψητό ψάρι με μανιτάρια, κρεμμύδι, αγγούρι τουρσί και τυρί σάλτσας)
• ryba po tatarsku - ψάρια ταταρικού τύπου (μαγειρευτά ή τηγανητά ψάρια με σάλτσα ταρτάρου)
• ryba po grecku - ελληνικά ψάρια (φιλέτα ψαριού σε σάλτσα ντομάτας)
• karp po żydowsku - κυπρίνος στην εβραϊκή (κυπρίνος σε ζελέ με σταφίδες)
• losoś - σολομός (συνήθως ψημένος ή βρασμένος σε σάλτσα άνηθου)
• pstrąg - πέστροφα (μερικές φορές σερβίρεται σε φλεγματικό κονιάκ ή άλλο αλκοολούχο ποτό)

Πλευρικά πιάτα και σάλτσες

Για να γαρνίρετε τους Πολωνούς αγάπη κουάκερ φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες και προϊόντα αλεύρι. Τα προϊόντα αλεύρου είναι πολύ συνηθισμένα στην Πολωνία: είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα πιάτα με βάση το κρέας, τα ψάρια και τα μανιτάρια, καθώς και με σούπες και μπορς. Η επιλογή του αλεύρου εδώ είναι ποικίλη: είναι dumplings, dumplings, noodles, και, φυσικά, πολωνικές πίτες (παρόμοια με Ουκρανός dumplings με διάφορα γέμιση). Τα λαχανικά και τα μανιτάρια αποτελούν τη βάση της πολωνικής κουζίνας, αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο πολλών πιάτων. Προτιμώνται τα δασικά μανιτάρια και τα λάχανα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια, τα τεύτλα και άλλα βρίσκονται ευρέως στα λαχανικά. Συνδυάστε τα λαχανικά με τυχαία σειρά, χρησιμοποιώντας τα δύο για ένα πιάτο και ως κύριο πιάτο. Επιπλέον, η δεξαμενή και τα λαχανικά τουρσί αγαπούνται ιδιαίτερα στην Πολωνία: τα αγγούρια, το λάχανο και τα μανιτάρια.

• frytki - τηγανιτές πατάτες (δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο με πιάτα για κρέας και άλλα πιάτα)
• kopytka - μικρά ζυμαρικά πατάτας (σερβιρισμένα με ξινή κρέμα)
• kluski śląskie - Σιλεσοί (παρασκευάζονται από βραστές πατάτες)
• kasza gryczana - χυλό φαγόπυρο (συνήθως σερβίρεται με τραγανή κρούστα)
• placki ziemniaczane - τηγανίτες πατάτας (τηγανίτες από πατάτες, τηγανισμένες σε ηλιέλαιο)
• pierogi - μικρές ζυμαρικά με διάφορα γέμιση
• pampuchy, kluski na parze ή pyzy drożdżowe - ζυμωμένα ζυμαρικά μαγιάς?
• krokiety - κροκέτες;
• kołaczyki - ρολά (ψητά με διαφορετικά γέμιση, κουλούρια)
• kołduny - μάγους (μικρά ζυμαρικά με διάφορα γέμιση)
• - ζυμαρικά με στρογγυλά πατάτα γεμιστά με βοδινό κρέας ·
• μανταλάκια - ζυμαρικά.
• - τηγανίτες (τηγανίτες) ·
• racuchy - τηγανίτες ζύμης με γέμιση μήλων ή μούρων

Γαλακτοκομικά προϊόντα

• biały ser ή twaróg - τυρί cottage ή φρέσκο ​​τυρί ·
• oscypek - καπνιστό σκληρό τυρί από πρόβειο γάλα, χαρακτηριστικό της περιοχής του Tatras.
• bryndza - τυρί?
• ser bałtycki και ser zamojski είναι δημοφιλείς τύποι σκληρού τυριού που παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα.
• śmietana - ξινή κρέμα ·
• zsiadłe mleko - γιαούρτι

Επιδόρπια

• faworki - ευνοεί (λεπτό και εύθραυστο κέικ πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη)
• galaretka - ζελέ (ζελέ φρούτων, σερβίρεται με σαντιγύ ή φρούτα)
• makowiec - makovec (πίτα γεμιστό με τεμαχισμένη παπαρούνα)
• pączki - ντόνατς (γεμιστά με μαρμελάδα φρούτων)
• sernik - cheesecake (κέικ cottage cheese)
• szarlotka ή jabłecznik - σαλάτα (μήλο πίτα, μερικές φορές σερβίρεται με σαντιγύ ή παγωτό)
• mazurek - αμμώδης κέικ με γέμιση και κεράσι?
• babka είναι ένα κέικ ή μερικές φορές ένα μικρό cupcake?
• καρυκεύματα με φρούτα και σταφίδες.
• piegusek - ζύμη μπισκότων παπαρούνας ·
• murzynek - κέικ σοκολάτας?
• kołacz - ρολό ζύμης γεμιστό με παπαρούνα ή τυρί cottage?
• κέικ - κέικ με σταφίδες ή ξηρούς καρπούς;
• piernik - κέικ από ζύμη με μελιτζάνα με μπαχαρικά, σταφίδες και ξηρούς καρπούς

Ποτά

Οι Πολωνοί προτιμούν να πίνουν καφέ και τσάι, καθώς και μεταλλικό νερό, κομπόστα, βουτυρόγαλα ή γάλα, αναψυκτικά και χυμούς. Πιθανώς το πιο γνωστό ποτό είναι η πολωνική βότκα. Διάσημοι μάρκες: Chopin, Sobieski, Wyborowa, Żubrówka. Οι Πολωνοί πιστώνονται με την επινόηση της συνταγής τους. Η πιο πρωτότυπη βότκα είναι το βίσον, στο οποίο οι βράχοι από το δάσος Bialowieza, το οποίο τρώνε ο βίσωνας, βυθίζονται. Με τη σειρά του, η βότκα του Γκντανσκ Goldwasser εμπλουτίζεται με σωματίδια χρυσού του 22ου δείγματος.

Στην Πολωνία, πολλά μεγάλα και μικρά ζυθοποιεία και η παράδοση της ζυθοποιίας είναι πολύ παλιά. Δημοφιλή εμπορικά σήματα: Żywiec, Okocim, Piast, Warka, Lech, Tyskie, EB. Αλλά το κρασί είναι λιγότερο δημοφιλές στη χώρα: πριν το κρασί έφερε εδώ από την Ουγγαρία. Αν και η οινοποίηση ήταν κοινή στη Σιλεσία, σήμερα οι Πολωνοί σχεδόν δεν παράγουν το δικό τους κρασί, εισάγονται από τη γειτονική Σλοβακία και τη Γερμανία.
Στο κρύο, οι Πολωνοί πίνουν πρόθυμα ζεστή μπύρα ή κρασί με την προσθήκη μελιού και μπαχαρικών από αρωματικές ρίζες. Από τα ισχυρότερα οινοπνευματώδη ποτά, τα λικέρ φρούτων ή τα βότανα είναι αξιοσημείωτα.

Αναφέρεται 3 φορές
Αρέσει: 1 χρήστης

http://www.liveinternet.ru/community/3888297/post132871007/

Ονόματα προϊόντων και πιάτων

Ρωσικό-Πολωνικό βιβλίο φρασεολογίας

Κάνοντας ένα προσωπικό βιβλίο φράσεων

Πληροφορίες για το βιβλίο του Phrasebook

Το Ρωσικό-Πολωνικό βιβλίο φράσεων περιέχει διάφορες φράσεις και εκφράσεις για την ευκολία εκμάθησης μιας γλώσσας σε συγκεκριμένα θέματα.

Εδώ είναι έτοιμες φράσεις με μετάφραση στα πολωνικά με θέμα "Ονόματα προϊόντων και πιάτων".

Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε ως προσωπικό βιβλίο φράσεων για να εξερευνήσετε αργότερα τις εκφράσεις αυτού του θέματος.

Όλα τα πεδία φόρμας μπορούν να επεξεργαστούν όπως επιθυμείτε: μπορείτε να αλλάξετε τις εκφράσεις και τις λέξεις και τη μετάφρασή τους στα πολωνικά.

Μπορείτε απλά να διαγράψετε τις φράσεις που δεν χρειάζεστε, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας λόγια και εκφράσεις με τη μετάφραση που θα θέλατε να μάθετε στο θέμα "Ονόματα προϊόντων και πιάτων".

Η μηχανική μετάφραση είναι απενεργοποιημένη επειδή όταν μεταφράζουμε ολόκληρες φράσεις και εκφράσεις, η ποιότητα της μετάφρασης αφήνει πολύ επιθυμητό, ​​αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μεταφράσετε τη φράση που σας ενδιαφέρει χρησιμοποιώντας το τμήμα "Λεξικά μου": λέξεις με μετάφραση στα πολωνικά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να περάσετε από τον τελετουργικό δοκιμαστικής έκδοσης online που θα δοκιμάσετε τις γνώσεις σας.

Και περνώντας τη δοκιμή στο βιβλίο φράσης και την επεξεργασία, ξεκινά ήδη τη διαδικασία απομνημόνευσης εκφράσεων.

Προσφέρουμε έτοιμα θεματικά βιβλία φράσεων για την εκμάθηση λέξεων σε θέματα και για άλλες ξένες γλώσσες.

http://w2mem.com/showtopic/5510

Τρόφιμα στην Πολωνία

Οι μαγειρικές παραδόσεις των Σλάβων, οι Δυτικοευρωπαίοι αποτελούσαν την εθνική πολωνική κουζίνα. Αυτό το αποτέλεσμα αντικατοπτρίζεται σαφώς στα τελικά παραδοσιακά πιάτα. Οι γνώστες της τέχνης μαγειρικής προσδιορίζουν εύκολα την παρουσία στοιχείων της ρωσικής, της γερμανικής, της ουκρανικής, της τουρκικής, της ιταλικής, της λιθουανικής και της λευκορωσικής κουζίνας. Οι κύριες διαφορές των τροφίμων στην Πολωνία θεωρούνται - η ποικιλία των πιάτων, η ταχεία εμφάνιση του κορεσμού του σώματος. Οι εθνικοί σεφ έχουν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν ένα νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο ποσό επιπλέον καρυκεύματος. Οι Πολωνοί είναι φιλόξενοι άνθρωποι και αυτή η ποιότητα αποτελεί επιβεβαίωση των σλαβικών ριζών.

Προκειμένου να προγραμματίσετε τις διακοπές σας σωστά, αξίζει να μάθετε περισσότερα για τον καιρό στην Πολωνία.

Παραδοσιακά εισιτήρια

Η γιορτή του πολωνικού έθνους έχει ορισμένες παραδόσεις. Το κύριο πιάτο είναι η σούπα, το μπορς. Ο κατάλογος των παραδοσιακών πρώτων μαθημάτων φαίνεται κατάλληλος:

• "Chernina" (αίμα χήνας είναι η βάση του ζωμού σούπα, τα εντόσθια, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά προστίθενται)?
• "Hlodnik" (κρύο σούπα-hash, αραιωμένο με τεύτλων τεύτλων)?
• "Zurek" (σούπα μανιταριών, καρυκεύματα με παχιά κρέμα γάλακτος, συμπεριλαμβανομένων καπνιστών σε φέτες, αυγών κοτόπουλου, πατατών, καρυκευμάτων).
• "Borsch Chervonny" (ζυμαρικά, ζυμαρικά με βάση το κρέας, καρυκεύματα με ζωμό τεύτλων).
• "Λευκό μπορς" (ζωμός σούπας είναι η βάση της σίκαλης σίκαλης, ξινή κρέμα, πατάτες μαντζουράνα - τα βασικά συστατικά του πιάτου)?
• "Krupnik" (σούπα κριθαριού, με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων, λαχανικά)?
• "Flyaki" (ζωμός σούπας είναι το λίπος του στομάχου του βοείου κρέατος, κρέατος, λαχανικών σύνολο)?
• "Rosul" (χυλοπίτες, ντυμένες με ζωμό κοτόπουλου, φρέσκα βότανα).
• "Αγγούρι Zupa" (τα βραστά αγγούρια τουρσί αποτελούν το υγρό σούπα ζωμό)?
• "Zupa Tomato" (βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά, καρυκεύματα με ζωμό λαχανικών ντομάτας).
• "Grohuvka" (παραδοσιακό ρωσικό ζωϊκό ζωμό);
• "Zupa μανιτάρι" (ψητό κατσαρόλα γεμισμένο με ζωμό μανιταριών).

Παραδοσιακά κύρια πιάτα

Η πολωνική κουζίνα είναι γνωστή για μεγάλο αριθμό δεύτερων μαθημάτων. Το πιο δημοφιλές έχει τη συνταγή μαγειρικής "Bigos". Τα βασικά συστατικά αυτού του φαγητού στην Πολωνία είναι - ελαφρώς στιλπνό λάχανο, καρυκεύματα με μανιτάρια, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, επιτραπέζιο κρασί. Μια ποικιλία από συνταγές επιτυγχάνεται με την προσθήκη βρασμένου ρυζιού, φέτες λαχανικών, ξηρών καρπών. Παρόμοια συνάφεια είναι εγγενής σε ορισμένα παραδοσιακά κύρια μαθήματα:

• "Pozhibrod" (στιφάδο λάχανο, καρυκεύματα με καπνιστό χοιρινό κρέας)
• "Hes" (παραδοσιακό σφάγιο χήνας στα μήλα).
• "Golonka" (συνταγή ψητού χοιρινού κρέατος, πλάκα - πολύ βρασμένα μπιζέλια).
• "Shabovi κολοκύθα" (κοτολέτα φρυγανιά, η συνταγή προβλέπει τη χρήση του κιμά χοιρινού κρέατος)?
• "Zrazh" (κομμάτια κρέατος βοείου κρέατος στιφάδο σε μια κρεμώδη σάλτσα)?
• "Kachka" (ψητό κρέας πάπιας).
• "Poledwich oxen" (φιλέτο βοείου κρέατος, ντυμένο με κρεμώδη μανιτάρια μανιταριών).
• "Καρότο" (ψημένο χοιρινό κρέας).
• "Zheberka in medze" (φρυγμένο χοιρινό στέρνο, ντυμένο με σάλτσα μελιού).
• "Κλοψίκι" (κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας).
• "Golabki" (παραδοσιακά ρωσικά γεμιστά λάχανα ρολά).

Εθνικά πιάτα με ψάρι

Οι πολωνοί πληρώνουν μεγάλο αφιέρωμα στα ψάρια. Αυτό το φαγητό στην Πολωνία περιλαμβάνει τη χρήση χελιών, οξυρρύγχων, κυπρίνου, θαλασσινών κόκκινων ψαριών, πέρκα. Οι μέθοδοι μαγειρέματος χρησιμοποιούνται όλα τα είδη - ράψιμο, τηγάνισμα, βρασμό, μαγείρεμα με ατμό, συμπληρωμένο με γέμιση συστατικών. Παραδοσιακές συνταγές για εορταστική γιορτή είναι η προετοιμασία των "Karp στην πολωνική", "Karp στην Εβραϊκή". Η λεπτότητα της συνταγής των επαγγελματιών σεφ είναι να εξυπηρετούν τα κεφάλια ψαριών με ξεχωριστό πιάτο. Το δικαστήριο των πραγματικών γνώστες των πολωνικών παραδόσεων παρουσιάζει τις συνταγές:

• "Φούρνο ψητό"?
• "Ρέγγα, ντυμένος με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ξινή κρέμα"?
• "Κεφτεδάκια ψαριών με τουρσιά".
• "Αυτί του κυνηγού" (ζωμός ιχθύων παρασκευασμένο από πέρκα).
• "Ψάρι" (κρέας ψαριού - βάση κιμά).
• Τηγανητό τίντ με τη σάλτσα.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε πλήρως όλα τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά της τοπικής κουζίνας, σας συμβουλεύουμε να έρθετε στην Πολωνία για το νέο έτος.

Σερβίρεται με πιάτα με ψάρι. Οι πολωνοί σεφ προσφέρουν ψητές πατάτες, παραδοσιακές ζυμαριές "γεμιστές" (γεμιστές με γέμιση τυρί cottage, κιμά, τηγανητά μανιτάρια, θρυμματισμένες πατάτες), αγαπημένο φαγώσιμο φαγόπυρο, λαχανικά, τηγανίτες. Μανιτάρια όλων των ειδών μαγειρικής θεωρούνται υποχρεωτικό συστατικό της εθνικής πολωνικής κουζίνας - τηγανητά, βραστά, κονσερβοποιημένα, στιφάδο, στον ατμό.

Παραδοσιακά πολωνικά αρτοσκευάσματα

Η συνταγή για την παρασκευή ψωμιού απαιτεί ειδική διαδικασία κατάρτισης. Ο μέγιστος βαθμός χρησιμότητας έχει το πολωνικό ψωμί σίκαλης. Ο Mook έχει ορισμένες απαιτήσεις - χοντρές ποιότητες. Το ψωμί που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι μια πραγματική πηγή ωφέλιμων βιταμινών. Γεύσεις, διατροφικές ιδιότητες των φυσικών τροφίμων στην Πολωνία - το υψηλότερο επίπεδο. Το ψήσιμο, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με το ύφος μιας παραδοσιακής εθνικής συνταγής θυμούνται για πάντα οι ξένοι φιλοξενούμενοι της πολωνικής χώρας:

• "Κολαγχική" (πρωτότυπα αρτοσκευάσματα με γεμιστικό, εύθρυπτη ζύμη).
• "Mazurek" (ένα μεγάλο κέικ άμμου πασπαλισμένο με αλεσμένο ζάχαρη)?
• "Πολωνικό Baba" (τεντώστε, γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα, ζύμη ζύμης)?
• "Αγαπημένο" (λεπτή τραγανή κέικ)?
• "Galaretka" (επιδόρπιο με κρεμώδη φρούτα).
• Makovets (κουταλιού παπαρούνας)?
• "Σερνίκ" (γλυκό κέικ, τυρί πλήρωσης).

Εθνική κουζίνα της Πολωνίας, βίντεο:

Πολωνικά ποτά

Υγιεινά ποτά (0% αλκοόλ) από φυσική παραγωγή - χυμοί φραγκοστάφυλο (μαύρο, μαύρο), σίκαλη σίκαλη, kissel είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων της Πολωνίας. Η κατηγορία των τυπικών ποτών που περιλαμβάνουν το αλκοόλ είναι - βότκα: πριν από τη βοτανική έγχυση βασικών τροφίμων Bison; επεξεργασμένους κόκκους χρυσού. Μια μεγάλη ποικιλία από τοπικές μπύρες, που παρασκευάζονται με βασικές παραδοσιακές συνταγές. Συλλεκτικά κρασιά με μέλι, λικέρ φρούτων, λικέρ.

http://ticketforplane.ru/polsha/food

Τι να δοκιμάσετε: πολωνική εθνική κουζίνα

Αν μπορείτε να πείτε για κάθε κουζίνα που θερμαίνει την ψυχή, τότε αυτή είναι σίγουρα πολωνική κουζίνα. Αυγά, ξινή κρέμα, λάχανο, μανιτάρια και κρέας - πολύ κρέας! - αυτό είναι που καθορίζει την πολωνική κουζίνα, το κάνει θρεπτικό και θρεπτικό, αναζωογονητικό και δίνοντας δύναμη.

Κρακοβία. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Οι ειδήμονες θα βρουν στην πολωνική κουζίνα ίχνη της επιρροής των γειτονικών λαών: Λιθουανοί, Ουγγροι, Ουκρανοί, Γερμανοί, Λευκορώσοι, Ρώσοι, Τούρκοι, ακόμη και Ιταλοί! Λοιπόν, και το πρόσωπο των απροσδόκητων θα απλώς θα σάλια από όλους αυτούς τους διάφορους συνδυασμούς. Λοιπόν, απλά πηγαίνετε στο τραπέζι, Panov!

Πού να ξεκινήσετε: Πολωνικές σούπες

Κατά κανόνα, όλα τα γεύματα στην Πολωνία ξεκινούν με σούπες. Και υπάρχουν πολλοί από αυτούς εδώ. Σίγουρα, τα πιο ασυνήθιστα από αυτά - "chernin" (czernina) - σούπα από αίμα χήνας. Εκτός από το κύριο συστατικό σε αυτό προσθέστε ζωμό από χήνες, βραστά αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτή η σούπα είναι πολύ δημοφιλής στην Πολωνία.

Σούπα από χήνα - Chernin (czernina). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Μια άλλη κοινή σούπα είναι "Kholodnik" (Chlodnik). Κάποιος μπορεί να υπενθυμίσει το μπορς λόγω του φωτεινού χρώματος του τεύτλου. Αλλά αυτή η σούπα είναι περισσότερο όπως μας okroshka, μόνο στο παντζάρι. Κάνουν kvassok από ζωμό τεύτλων, προσθέστε βραστά αυγά, αγγούρι, άνηθο και, φυσικά, ξινή κρέμα σε αυτό!

Πολωνική κρύα σούπα - Kholodnik (chlodnik). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Μια άλλη πολωνική σούπα είναι το Zurek (żurek), το οποίο είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης με λευκά λουκάνικα, καπνιστό κρέας, ρίζες και μπαχαρικά. Σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Τα μανιτάρια αποτελούν συχνό προσκεκλημένο στην πολωνική κουζίνα. Η αφθονία των μανιταριών στα πολωνικά δάση από παλιά και τώρα στα σούπερ μάρκετ σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τη λεγόμενη zupa grzybowa, η οποία βασίζεται σε μια ποικιλία μανιταριών, η ποικιλία των οποίων ποικίλει ανάλογα με την εποχή ή τη γεύση ενός μάγειρα.

Πολωνική μανιταρόσουπα (zupa grzybowa). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/domel/

Και μετά από μια καλή σούπα, μπορείτε να προχωρήσετε στη δεύτερη πορεία.

Δεύτερα μαθήματα

Οι πολωνικές "πίτες" (pierogi) είναι πραγματικά ζυμαρικά. Με κρέας, λάχανο, μανιτάρια ή πατάτες - είναι βρασμένα ή τηγανητά, αλλά εξίσου νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι επίσης γλυκά: με κεράσια, μήλα και άλλα φρούτα ή ακόμα και σοκολάτα! Με ποιον.

Πολωνικές πίτες (pierogi). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Ο Bigos είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της εθνικής κουζίνας εκτός της Πολωνίας, λίγο σαν σούπα λάχανου, αλλά με τη μορφή ενός δεύτερου πιάτου. Συνταγές μαγειρικής - απεριόριστο ποσό. Είναι φτιαγμένο από κρέας (συνήθως χοιρινό κρέας) και ξινολάχανο, μερικές φορές προστίθενται και δαμάσκηνα, μερικές φορές μανιτάρια και λουκάνικα, μερικές φορές ακόμη και ρύζι - υπάρχουν πολλές επιλογές.

Πολωνικό πιάτο - Bigos. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Επίσης, οι Πολωνοί, όπως οι ρόλοι λάχανο λάχανο (gołąbki) γεμιστό με κιμά και το ρύζι, έψησε σε μια αδύναμη σάλτσα ντομάτας. Μανιτάρια και άλλα συστατικά μπορούν επίσης να προστεθούν στο γέμισμα (δημητριακά, πατάτες κ.λπ.). Σε γενικές γραμμές, πιστεύεται ότι οι ροδέλες λάχανου είναι ένα εθνικό πολωνικό πιάτο που δανείστηκε από τους γείτονές τους (συμπεριλαμβανομένων και εμάς).

Πολωνικά πιάτα - λάχανο ρολά (gołąbki). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Πολωνικά plyatski (να μην συγχέεται με την ουκρανική!) Ή τηγανιτές πατάτες (placki ziemniaczane) - παρασκευάζονται από νωπά τριμμένα ή βραστά πατάτες και πουρέ πατάτες, τηγανισμένα σε βούτυρο και σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα μήλου.

Πολωνικές παραλίες - πατατάκια (placki ziemniaczane). Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Καμία επιλογή της πολωνικής κουζίνας δεν θα ήταν πλήρης χωρίς να αναφερθούν τα πολωνικά λουκάνικα (kielbasa) σε αυτό. Είναι πολύ παρόμοια με τη γερμανική bratwurst, αλλά πολύ πιο γευστικά! Παρασκευάζονται από διάφορες ποικιλίες κρέατος, μερικές φορές με την προσθήκη δημητριακών ή πατατών. Υπάρχουν πολλοί τύποι πολωνικών λουκάνικων - το σκόρδο, η μαντζουράνα και άλλα μπαχαρικά τα καθιστούν ξεχωριστά.

Πολωνικά λουκάνικα. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Έχετε ακόμα χώρο για επιδόρπιο μετά από ένα τέτοιο γεύμα; Ω, μην πείτε "όχι!" - δεν έχετε δει ακόμα.

Πολωνικά επιδόρπια

Η Πολωνία είναι γνωστή για τις σούπες και τα πλούσια βασικά πιάτα της, ενώ τα γοητευτικά και νόστιμα επιδόρπια δεν το συμπληρώνουν μόνο, το κάνουν τέλειο! Τα πολωνικά γλυκά είναι εξίσου δημοφιλή μεταξύ των Πολωνών και των μη Πολωνών.

Μπισκότα με μαρμελάδα (Kolaczki) - το πιο διάσημο από αυτά. Αυτά είναι μπισκότα με κουλουράκια τυλιγμένα από ένα φάκελο, από τον οποίο χαζεύεται χαρούμενα λαμπερά μαρμελάδα ή μαρμελάδα, ή ένα τυρί τυριού. Παλαιότερα, αυτό το μπισκότο ήταν μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση και τώρα τρώγεται όλο το χρόνο. Η αλήθεια είναι καλύτερα να το φάτε φρέσκο ​​- καλά, αν στην Πολωνία υπάρχει κάποιος σε σας για να προετοιμάσει αυτά τα μπισκότα. Λοιπόν, αν όχι - μην ανησυχείτε! Μπορούν να αγοραστούν σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Δεν ψεύδονται ποτέ.

Πολωνικά μπισκότα μαρμελάδας - Kolaczki. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka ή Mazurek (mazurka mazurek) δεν είναι μόνο ένας χορός, όπως ίσως νομίζετε. Πρόκειται για μια υπέροχη τούρτα, η οποία, όπως και μπισκότα με μαρμελάδα, ψημένα από ζύμη κουλουρακιών. Διαφέρει στο ότι μεταφέρεται σε ένα λεπτό στρώμα, σπασμένο σε τμήματα, και γενναιόδωρα λερωμένο με διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας φρούτων. Αποδεικνύεται πολύ ωραίο και νόστιμο. Και όταν είναι ελαφρώς πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, φαίνεται ότι το παραμύθι των Χριστουγέννων έχει ήδη αρχίσει, και είναι πολύ κοντά!

Πολωνική πίτα - mazurek. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Και φυσικά, η πολωνική γιαγιά! Παραδοσιακά, το προϊόν αυτό από τη ζύμη ζύμης ψήνεται για το Πάσχα, έτσι μοιάζει με το πασχαλινό κέικ μας με κάποιο τρόπο: ένα υψηλό σχήμα ποτισμένο στην κορυφή με φρούτα ή σοκολάτα ή κρεμώδη γλάσο. Αλλά εδώ είναι μόνο περισσότερα συστατικά στην πολωνική γιαγιά. Και μεταξύ αυτών σίγουρα... βότκα! Και πολλές σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα κεράσια!

Γοητεία σοκολάτας. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Πρόσφατα, τα τυριά και τα σοκολατάκια έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή. Αναρωτιέμαι τι είδους γιαγιά θα θέλατε να δοκιμάσετε;

Είναι δύσκολο να ολοκληρώσετε το άρθρο σε αυτή τη σημείωση. Θέλω να γράψω και να γράψω, γιατί η πολωνική κουζίνα είναι κοντά μας σε γευστικούς συνδυασμούς, παραδόσεις, είναι ποικίλη και απεριόριστη! Αλλά τι να γράψω, θέλω να δοκιμάσω, δοκιμάστε... Και εσείς;

Αηδοντικές σούπες και εν μέρει κύρια πιάτα! Τα επιδόρπια είναι φτωχά! Μόνο οι Πολωνοί πιστεύουν ότι οι ρόλοι λάχανων είναι το εθνικό τους πιάτο. Νομίζω ότι οι Τούρκοι με το Σάρμα τους διαφωνούν. Αν ακολουθήσετε την κύρια διανομή γεμισμένου λάχανου, είναι κυρίως σλαβικές χώρες και, όπως γνωρίζετε, οι Σλάβοι προέρχονται όλοι από την ίδια φυλή και αργότερα χωρίζονται σε διαφορετικές φυλές. Έτσι, οι πιό πιθανές ράβδοι λάχανου είναι ένα εθνικό, εθνικό πιάτο για όλους τους σλαβικούς λαούς. Αλλά bigos και dumplings όπως.

Dee, γενικά, η Πολωνία είναι μια σλαβική χώρα και τα πιάτα που έχουν
υπέροχο έτσι δεν αξίζει τον κόπο
λάσπη λάσπη σε μια χώρα στην οποία δεν ήσασταν! Και η συμβουλή μου προς εσάς είναι να μάθετε ποιες χώρες ανήκουν στον σλαβικό λαό.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Τα καλύτερα πολωνικά πιάτα - τα εθνικά φαγητά

Στις διακοπές στην Πολωνία με όλα τα μέσα δοκιμάστε την εθνική κουζίνα!

Πολωνικά πιάτα παραδοσιακά ανήκουν στη σλαβική κουζίνα. Γαστρονομιστές ολόκληρου του κόσμου το εκτιμούν ως ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Ένα ποικίλο μενού από απλά προϊόντα δεν αφήνει ποτέ αδιάφορους τουρίστες, οπότε η μετάβαση σε εστιατόριο ή καφέ είναι, κατά μία έννοια, ένα τελετουργικό για τους ταξιδιώτες στην Πολωνία. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά γνωρίζει όχι μόνο το μυστικό του πώς να προετοιμάσει τα πολωνικά πιάτα, αλλά και πώς να το υπηρετήσει σωστά. Η μοναδικότητα προσφέρει έναν επιδέξιο συνδυασμό βασικών συστατικών με ένα λεπτό άρωμα μπαχαρικών και τα τοπικά ποτά βελτιώνουν την αντίληψη της γεύσης.

Σούπες - η κύρια λατρεία της γαστρονομικής Πολωνίας

Σύμφωνα με το νόμο, παραδοσιακά πολωνικά πιάτα είναι σούπες, χωρίς τις οποίες δεν σερβίρεται κανένα δείπνο σε κάθε οικογένεια. Όταν σερβίρονται, είναι πάντα οι πρώτοι. Η ποικιλία αυτού του τύπου φαγητού αντιπροσωπεύεται από διάφορα ζωμούς, μπορς, ζωμό λαχανικών, κρύο sourdough. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ονόματα ορίζουν τα κύρια στοιχεία των πιάτων. Αυτά περιλαμβάνουν:
• hlodnik - Λιθουανική σούπα με βάση τα τεύτλα και τα αυγά.
• Krupnik - ένα υγρό προϊόν από κριθάρι με λαχανικά και καπνιστό κρέας.
• λάχανο - ζωμός από ζωμό για λάχανο,
• μελάνι - το κύριο συστατικό είναι το αίμα χήνας σε συνδυασμό με λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα.
Λίγα εθνικά κουζίνες μπορούν να καυχηθούν για ένα τέτοιο ειδικό μενού.

Εξωτικά σνακ

Σνακ Πολωνική κουζίνα κατέχουν μια ειδική θέση. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε ως ξεχωριστό πιάτο ή εκτός από το κύριο πράγμα, ειδικά αν υπάρχουν παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά στο τραπέζι. Ασυνήθιστη γεύση θα δώσει στους Τάταρους, οι οποίοι παρασκευάζονται από ακατέργαστο κιμά με αυγά και κρεμμύδια. Η ρέγγα κάτω από τη μαρινάδα ή με ξινή κρέμα είναι ιδανική για κάθε πάρτι. Διαφορετικές εκδοχές του μαγειρέματος λίπη, ψητά ή στη σχάρα με δαμάσκηνα και μπαχαρικά, δεν θα αφήσει κανέναν ravnodushnymi.A λαρδί με βότανα και κομμάτια φρούτων θα καιρό να θυμόμαστε μοναδική γεύση. Οι λουκάνικες σερβίρονται πριν από τα κυριότερα μαθήματα με λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα αγγουράκια που είναι μαγειρεμένα είναι ιδιαίτερα αλμυρά.

Καταπληκτικά αριστουργήματα κρέατος

Ωστόσο, τα κυριότερα γαστρονομικά πλεονεκτήματα των πολωνικών οικογενειών μπορούν να ονομαστούν προϊόντα κρέατος. μπορεί να απολαύσει το βόειο κρέας, με τη μορφή των escalope, φιλέτο σε ζύμη ή ρολό γεμιστό με κρεμμύδια, πιπεριές και αγγούρια υπό την πικάντικη σάλτσα. Εκείνοι που είναι σε μια διατροφή, ταιριάζουν το ζευγάρι των πιάτων από τη γλώσσα. Το χοιρινό στο μενού παρουσιάζεται ως golonka - ένα ειδικό προϊόν που ήρθε σε αυτήν την περιοχή από τη Βαυαρία, το οποίο σερβίρεται σε μπύρα χρένου. Το καρότο είναι ψημένο χοιρινό. Και οι μπριζόλες στο ψωμί και το στήθος στο μέλι είναι μερικά από τα συνηθισμένα προϊόντα της γιορτής.
Σίγουρα κατά την άφιξη στη χώρα είναι να φάει λευκό λουκάνικο με αγγούρια γεμιστά ή μπύρα. Κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια και ψωμί, ή πάπια με μήλα θα αφήσει μια ευχάριστη εντύπωση του γεύματος.

Φωτογραφία: Bigos - ένα εκπληκτικό πιάτο της πολωνικής κουζίνας

Το πολωνικό πιάτο Bigos μπορεί να ονομαστεί επαγγελματική κάρτα της περιοχής. Είναι παρασκευασμένο με βάση το λάχανο με την προσθήκη μανιταριών, καπνιστών κρεάτων, λουκάνικων και φέτες λαχανικών. Ο Bigos είναι το επίκεντρο του εθνικού μενού. Γευστικά αριστουργήματα ψαριών που σερβίρονται σε σάλτσα άνηθο ή φλερτ κονιάκ θα ευχαριστηθούν επίσης.
Δεν μπορείτε να απολαύσετε πλήρως το κρέας χωρίς ειδική σάλτσα Zwikli. Αυτό το μείγμα τεμαχισμένων τεύτλων και χρένο με φυτικό λάδι, καρυκευμένο με μπαχαρικά αντικαθιστά υπέροχα κάθε κέτσαπ. Οι χορτοφάγοι θα εκτιμήσουν τα πιάτα πατάτας, όπως τηγανίτες ή ζυμαρικά, ή τα πολωνικά πιάτα λάχανου - ρολά λάχανο, στιφάδο σε σάλτσα.

Μοναδικά γλυκά

Η επιλογή της ζύμης είναι πολύ μεγάλη. Οι πολωνικοί σεφ έχουν συγκεντρώσει τις καλύτερες συνταγές από διαφορετικές χώρες στο μενού τους, μετατρέποντάς τους σε πραγματικά βρώσιμα περιέργεια. Μπορείτε να δοκιμάσετε ζελέ φρούτων με φρούτα ή σαντιγύ. Θα εκπλαγούν από την αδιανόητη γεύση τους από εύθραυστα κέικ - αγαπημένα, πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης. Πουθενά αλλού στον κόσμο δεν είναι η καλύτερη κέικ παπαρούνας που μαγειρεύεται - makovets.
Ντόνατς με μαρμελάδα φρούτων ή μελόψωμο Torun με τη γεύση σοκολάτας θα σας δώσει μια καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Τα παιδιά αγαπούν τα νόστιμα από τυρί cottage ή μαρμελάδα με τη μορφή των φακέλων. Ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο είναι το mazurka, το οποίο αποτελείται από κέικ άμμου που καλύπτεται με διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας. Ο καθένας άρχισε να μαγειρεύει τα περίφημα σκουλαρίκια μήλων στην Πολωνία και τώρα σχεδόν κανένα εστιατόριο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το γλυκό αριστούργημα.

Φωτογραφία: Τα πολωνικά κρουασάν δεν είναι χειρότερα από τα γαλλικά.

Τα κρουασάν δεν είναι κατώτερα από τη γεύση των γαλλικών αρτοσκευασμάτων. Και κατά τη διάρκεια του Πάσχα μια σημαντική γλυκά πιάτα headstock είναι μια ζύμη που ψήνεται με κεράσια, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και διακοσμημένα glazuryu.Takzhe Πολωνοί πολύ σαν μια κουκουβάγια της πηγμένο γάλα για τυρί με ελαφρά χτυπημένη μάζα που λιώνει στο στόμα. Οποιαδήποτε γλυκά πολωνικά πιάτα μπορεί να ονομαστεί έργο τέχνης.

Πρωτότυπα ποτά

Σχεδόν κάθε γιορτή είναι πλήρης χωρίς αλκοόλ, και σε αυτό ο τοπικός πληθυσμός είναι επίσης έτοιμος να εκπλήξει τους επισκέπτες. Παγκόσμια φήμη απέκτησε "Zubrovka" - ένα παραδοσιακό βάμμα, το οποίο είναι διάσημο για το χάρτη των αλκοολούχων ποτών στην Πολωνία. Το χόρτο με το ίδιο όνομα, το οποίο καλλιεργείται στο αποθεματικό Belovezhskaya Pushcha, δίνει μια ξεχωριστή απαλή γεύση. Οι γνώστες σημειώνουν την εξαιρετική γεύση και την ευκολία αντίληψης αυτού του προϊόντος.
Εκείνοι που βρίσκονται σε αυτά τα μέρη συνιστούν να δοκιμάσετε διάφορα λικέρ από φρούτα και βότανα, καθώς και μπύρα με την προσθήκη μελιού και μπαχαρικών. Πολωνικά βάλσαμα όχι μόνο έχουν μια ευχάριστη γεύση, αλλά έχουν και θεραπευτικές ιδιότητες.
Η Πολωνία μπορεί δικαίως να ονομαστεί χώρα με μοναδικές γαστρονομικές παραδόσεις που είναι έτοιμες να ικανοποιήσουν και τους πιο εξελιγμένους γκουρμέ.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Πολωνικά τρόφιμα

Πολύγυρο Bigos - ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της τοπικής κουζίνας

2. Στη Βαρσοβία, εγώ (από τη δεύτερη μέρα της παραμονής μου, όταν το δοκίμασα), βυθίστηκα έντονα σε ένα τοπικό δίκτυο, το Αρτοποιείο, το Πολωνικό Πυρογάρνι. Και, όπως τρεις εβδομάδες πριν από αυτό στο Kazan ("Tea House" - σας είπα γι 'αυτό), τότε πήγα κυρίως εκεί, αφού υπάρχουν αρκετοί από αυτούς. Μου άρεσε ιδιαίτερα σε έναν από αυτούς - στην οδό Senatorskaya, όπου, επιπλέον, το πολωνικό σοσιαλιστικό στάδιο της πολωνικής κομμουνιστικής εποχής έπαιζε όλη την ώρα. Και η σκηνή του Πόλου, και τότε, κάτω από το σοσιαλισμό, ήταν έτσι. νοσταλγική και λυπημένη, μερικές φορές ελαφρώς επιπόλαιη, αλλά πολύ όμορφη στη μελωδία. Μου άρεσε πραγματικά και ζήτησα ακόμη και από τα κορίτσια σερβιτόρων που ήταν οι καλλιτέχνες, αλλά δεν ήξεραν - εκτός από εκείνον που έδωσε μια λογική συμβουλή.

3. Σε γενικές γραμμές, σε τέσσερις μέρες έγινα οπαδός αυτού του διατροφικού δικτύου και ακόμη και στις τελευταίες δύο μέρες έχτισα δρομολόγια ώστε να είμαι κοντά σε ένα από αυτά το μεσημέρι :) Τι σας άρεσε εκεί; Ειλικρινές νόστιμο φαγητό, χωρίς μικρές και μεγάλες κηλίδες, καλά πρόσθετα αξεσουάρ για τα τρόφιμα - το σωστό ψωμί, φυσική κρέμα κλπ. Την ίδια στιγμή τεκμηριωμένες τιμές, και αν τρώτε πριν από τις 2 το απόγευμα, τότε μπορείτε να βρείτε ελεύθερα μέρη. Και έτσι, ο τόπος είναι δημοφιλής, μερικές φορές τα πάντα λαμβάνονται. Και το πιο σημαντικό - μπορείτε να δοκιμάσετε ακριβώς το πολωνικό φαγητό. Και να μην γαμηθεί κάποιος ξένος ή απρόσωπος Ευρωπαίος.

4. Ένα άλλο από τα καλά κορίτσια σερβιτόρα, όπως για την επιλογή, το αίμα και το γάλα. Όλα τα σφιχτά, πλημμυρισμένο από ζωντάνια, το χυμό, κοντό φόρεμα του, δεν Δυτικής Ευρώπης πατήσαμε balahonistosti αγενή, οπότε είναι ωραίο να βλέπεις - ειδικά από την πλευρά ή πίσω :) Μερικές φορές κοιτάς τη δουλειά τους, να τρώνε, όλα τα νόστιμα, αλλά οι σκέψεις μου απομακρυνθούν από το φαγητό σε ένα άλλο θέμα: ))) Στη ρωσική, ωστόσο, δεν μιλούν, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι εύκολο να εξηγηθεί. Κορίτσια προσθέτουν επίσης στο ίδρυμα του κάρμα, σίγουρα :)

Ως εκ τούτου, θα δείξω εδώ δείγματα τοπικών τροφίμων από αυτό το μέρος, όπως ήμουν εντυπωσιασμένος.

5. Εδώ είναι ένα bigos. Πιθανώς αριθμός 1 από τη φήμη μεταξύ των τοπικών. Λάχανο με ψιλοκομμένο κρέας (και κάτι άλλο) μέσα. Πολύ νόστιμο, αν και είμαι ήρεμος στο λάχανο γενικά.

6. Υπάρχουν περισσότεροι τύποι bigos εκεί με προσθήκες, πιο ακριβά. Αλλά δεν έχει νόημα να παίρνετε ένα - ένα μέρος είναι ήδη τόσο μεγάλο, φέρνουν ένα ολόκληρο τηγάνι, εσείς χαράζετε μόνοι σας σε αυτό. Η μέση πλάκα είναι 24 ζλότι, δηλ. 240 τρίψτε.

7. Δεν θα μπορούσα να κρατήσω τον εαυτό μου εκεί από το να μην δοκιμάσω τις θρυλικές "ρωσικές πίτες" ("πίτες" - έχουν ζυμαρικά). Όχι, πολλοί άνθρωποι μου είπαν πριν από το ταξίδι ότι αυτά δεν ήταν κέικ, και όχι Ρώσοι - αλλά αποφάσισα ακόμα να γνωρίσω τη γεύση.

8. Σε γενικές γραμμές, για έναν ερασιτέχνη - υπάρχει μια συγκεκριμένη πλήρωση, τυρί cottage αναμειγνύεται με κάτι άλλο. Ίσως αναμιγνύεται με πατάτες. Αλλά σε αυτά, η ξινή κρέμα σερβίρεται πολύ, η οποία κάποτε χύθηκε στα σοβιετικά καντίνα εργοστασίων. Και έτσι, εάν χωρίς πειράματα - στη συνέχεια, πάρτε τις ίδιες "πίτες", αλλά με το κρέας (miesem). Εδώ είναι υγιείς!

9. Όπως το zurek. Αυτή είναι μια τόσο χοντρή σούπα (ζωμός) στη σίκαλη, με μικρά κομμάτια κρέατος. Δεν έχουμε αυτό, είναι ειδικά δικό τους. Εισάγει με θαυμασμό σαν ένα ενιαίο πιάτο στο μεσημεριανό σνακ - έπινε ένα ποτήρι γεμάτο, τελείωσε τον πυκνό πυθμένα και στο στομάχι ήταν γεμάτο καλή θέληση. Πηγαίνετε σε μια βόλτα. Αξίζει 8 ή 9 zł (90 σελίδες).

10. Επίσης υπάρχουν καλά διαφορετικά είδη τηγανιών (pars).
Αυτό, για παράδειγμα, με μανιτάρια και κάτι άλλο. Τα τηγάνια σερβίρονται εκεί, ακριβώς τηγανητά, ακριβώς στο τηγάνι, με σάλτσα.

11. Εν ολίγοις, συνιστώ ειλικρινά τον τόπο. Με συνδυασμό όλων των παραμέτρων.

12. Προβολή από το παράθυρο "Ψημένο" στο Senatorska. Αυτός είναι εγώ πριν από την αναχώρηση, έφαγα bigos εκεί και κοίταξα ένα πρόσφατα ανακατασκευασμένο κομμάτι της Παλιάς Βαρσοβίας.

Σας είπα μακριά από νόστιμα πράγματα, απλά γενικά έχετε κατά νου ότι η πολωνική τροφή είναι καλή.
Δεν θα την επιπλήξω, όχι γι 'αυτό.

http://periskop.livejournal.com/970220.html