Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια παθολογία, συνοδευόμενη από μεταβολικές διαταραχές και χαμηλή πρόσληψη γλυκόζης. Σε πολλές περιπτώσεις, η ασθένεια αναπτύσσεται στο υπόβαθρο της παχυσαρκίας. Μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας - διατροφής. Ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα για τον διαβήτη.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Η βάση της διαβητικής διατροφής είναι η δίαιτα "Πίνακας αριθ. 9". Ωστόσο, υπάρχουν διάφορες προσθήκες σε αυτό, ανάλογα με τους μεμονωμένους παράγοντες.

Μια δίαιτα διαβήτη πρέπει να εκτελεί διάφορα καθήκοντα ταυτόχρονα.

• Παρέχετε στον οργανισμό ένζυμα και βιταμίνες.
• Ανανεώστε το κόστος ενέργειας. Οι ενεργοί άνθρωποι χρειάζονται 2000-3000 kcal ανά ημέρα.
• Μειώστε το σωματικό βάρος (ειδικά με διαβήτη τύπου 2).
• Διανέμετε φαγητό για 5-6 δεξιώσεις όλη την ημέρα. Η ένταση των μερίδων επιλέγεται επίσης ξεχωριστά. Αυτό λαμβάνει υπόψη το βάρος, την ηλικιακή κατηγορία και το φύλο του ασθενούς, τον τύπο ασθένειας, τη σωματική άσκηση.
• Περιέχουν αργά απορροφημένους υδατάνθρακες.

Επίσης διατροφολόγοι ανέπτυξαν την πυραμίδα τροφίμων. Δείχνει σαφώς τι είδους τροφή και πόσο διαβητικό θα πρέπει να καταναλώνεται.

1. Στην κορυφή υπάρχουν προϊόντα που σπάνια περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αυτά είναι φυτικά έλαια, αλκοολούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής.
2. Στη δεύτερη θέση βρίσκονται τα όσπρια, τα καρύδια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, το κοτόπουλο, τα καρύδια, τα ψάρια. Τέτοιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν σε 2-3 μερίδες.
3. Το επόμενο στάδιο είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Το πρώτο επιτρέπεται να τρώνε 3-5 μερίδες, το δεύτερο - 2-4 μερίδες την ημέρα.
4. Στη βάση της πυραμίδας τροφίμων είναι το ψωμί και τα δημητριακά. Μπορείτε να τα καταναλώσετε περισσότερο: 6-11 μερίδες την ημέρα. Για τη διατροφική και ενεργειακή αξία, τα προϊόντα είναι εναλλάξιμα εντός της ίδιας ομάδας.

Αρχικά, οι γιατροί συστήνουν τη μέτρηση του βάρους των μερών με τις κλίμακες κουζίνας. Μετά από λίγο μαθαίνετε να καθορίζετε την ποσότητα φαγητού στο μάτι. Αντί των ζυγών είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μετρημένα δοχεία, πιάτα.

Όχι λιγότερο σημαντικό στη μέθοδο παρασκευής τροφής διατροφής. Επιλέξτε το βράσιμο, τον ατμό ή το βράσιμο σε νερό και άλλα υγρά, βράζοντας και στη συνέχεια ψήσιμο στο φούρνο. Εάν τα προϊόντα διαφέρουν από ζουμερή συνοχή, επιτρέπεται να τα αφήνουν.

Απαγορευμένα προϊόντα

Κατά την προετοιμασία της δίαιτας για διαβήτη απαιτείται ατομική προσέγγιση. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με οποιοδήποτε είδος ασθένειας.

Όλα τα παραπάνω προϊόντα περιέχουν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες. Αυτά οδηγούν σε αύξηση βάρους και αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η χρήση φρέσκων χυμών επιτρέπεται, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Προκαθήστε τους με άφθονο νερό. Για παράδειγμα, ο χυμός ροδιού πρέπει να πιει με ρυθμό 60 σταγόνων ανά 100 ml νερού. Οι χυμοί του εργοστασίου με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και συντηρητικά αποκλείονται από τη διατροφή.

Με το διαβήτη δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λίπη. Αυτά περιλαμβάνουν:

• κονσέρβες σε λάδι, χαβιάρι, αλατισμένα και λιπαρά ψάρια.
• προϊόντα με βάση το κρέας: χήνα, πάπια, καπνιστό κρέας, λαρδί ·
• ζυμαρικά, σιμιγδάλι?
• σούπες με ζυμαρικά και λιπαρά ζωμό.
• γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος, βούτυρο, γάλα, γιαούρτια, τυριά γλυκού τυροπήγματος,
• γλυκά: ζάχαρη, σοκολάτα, παγωτό, καραμέλα, μαρμελάδα.
• τα τουρσιά και τα τουρσιά.

Το μέλι είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν, επιτρέπονται ορισμένες ποικιλίες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Για τους ανθρώπους με τάση υπεργλυκογονίας, οι ειδικοί έχουν συντάξει μια ξεχωριστή λίστα προϊόντων. Διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά.

Κρέας Η πηγή θρεπτικών ουσιών είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Απορροφάται γρήγορα από το σώμα, περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το φιλέτο κοτόπουλου μειώνει την ποσότητα κακής χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, με διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να φάτε χοιρινό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β. Σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται η χρήση κρέατος προβάτου και βοδινού.

Λαχανικά - πλούσια πηγή φυτικών ινών. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την αντικατάσταση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στον διαβήτη. Επίσης, τα λαχανικά κορεσμένα το σώμα με μικρο και μακρο στοιχεία, αμινοξέα, αποτοξινώνουν.

Μούρα και φρούτα. Ο κύριος καρπός στη διατροφή είναι μήλο. Τρώγεται με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και πηκτίνη. Το τελευταίο συστατικό καθαρίζει το αίμα και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα αχλάδια έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Είναι αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι, παρέχοντας ένα συναίσθημα κορεσμού. Το γκρέιπφρουτ περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Μεταξύ άλλων, τα επιτρεπόμενα φρούτα περιλαμβάνουν: φετζιοά, μανταρίνια, λεμόνι, ρόδι (σε ​​μικρές ποσότητες).

Το ποτάμι και τα θαλάσσια ψάρια - ένα πολύ σημαντικό προϊόν για τον διαβήτη. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Χάρη στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα ψάρια μειώνουν το επίπεδο της επικίνδυνης χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα. Βελτιώνει επίσης τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το ιχθυέλαιο αντενδείκνυται για φλεγμονή στο πάγκρεας.

Μεταλλικό νερό. Για τους διαβητικούς, τα χαρακτηριστικά όχι μόνο των τροφίμων αλλά και των ποτών είναι σημαντικά. Τα μεταλλικά νερά διαφέρουν ως προς τη σύνθεση. Μπορούν να περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, υδρόθειο, ιόντα αλάτων του ανθρακικού οξέος, άλατα θειικού οξέος. Με την τακτική χρήση μεταλλικού νερού εξομαλύνει την πέψη, επιταχύνει την ανταπόκριση των υποδοχέων της ινσουλίνης και του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Επίσης, ενισχύει την εργασία των ενζύμων που μεταφέρουν τη γλυκόζη στους ιστούς.

Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα τυριά κέφι και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή σας.

Αλκοόλ Η μπύρα και ο οίνος επιτρέπονται στην ελάχιστη ποσότητα, η οποία καθορίζεται ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη. Θα πρέπει να προτιμάται ο ξηρός οίνος.

Ορισμένα είδη δημητριακών. Καφέ και μαύρο ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι και φαγόπυρο.

Ηλιόσποροι. Με μέτρο.

Πρόληψη του διαβήτη

Για να αποτρέψετε τις επιπλοκές του διαβήτη, συνιστάται η προετοιμασία τσάι και τσάι από βότανα. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μονάδες: κιχώριο (αντί για καφέ), ginseng, φύλλα καρυδιάς, βακκίνιο, βατόμουρα. Ελευθέριοκοκκος, τσουκνίδα, πικραλίδα, σπόροι λινάρι, ρίζα λεμονιού, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια και girasol έχουν χρήσιμες ιδιότητες.

Οι φυτοπαθοποιήσεις είναι κατάλληλες για καθημερινή χρήση. Δεν παραβιάζουν την πορεία των μεταβολικών διεργασιών και δεν έχουν κανέναν περιορισμό στη χρήση. Επιπλέον, τα βότανα εξισώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν ηρεμιστικό και τονωτικό αποτέλεσμα.

Η προετοιμασία της σωστής διατροφής για τον διαβήτη θα βελτιώσει την ποιότητα ζωής σας. Είναι δύσκολο να συνηθίσετε σε διατροφικούς περιορισμούς, αλλά εναπόκειται σε όλους να συμμορφωθούν με αυτούς. Ειδικά αν συνειδητοποιήσετε ότι η υγεία σας εξαρτάται από αυτό.

http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/produkty-pri-diabete.html

Τι μπορείτε να φάτε με σακχαρώδη διαβήτη: τους κανόνες και τις αρχές της υγιεινής διατροφής, καθώς και τι είναι το GI

Ο διαβήτης είναι μια πολύ σοβαρή και επικίνδυνη ασθένεια που απαιτεί συνεχή θεραπεία. Μαζί με τη χρήση φαρμακευτικής θεραπείας, οι ασθενείς θα πρέπει να οδηγήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να εγκαταλείψουν τον εθισμό, να παίξουν αθλήματα. Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε τι μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη και ποια προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.

Εάν παρατηρήσετε σημαντική υποβάθμιση της υγείας, αίσθημα κακουχίας, σταθερή και, επιπλέον, δυσάρεστη δίψα, ξηροστομία, συχνή ούρηση, κνησμό του δέρματος, ειδικά στην περιοχή των ποδιών και της βουβωνικής χώρας, πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με τον ενδοκρινολόγο και να δοκιμαστείτε. Αυτά τα συμπτώματα σηματοδοτούν την ανάπτυξη του διαβήτη.

Η ασθένεια είναι ασφαλώς επικίνδυνη και δύσκολη, αλλά δεν είναι μια πρόταση. Με τη νόσο ζουν πολλοί άνθρωποι. Για να ομαλοποιήσετε την ευημερία, να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να εξαλείψετε τα δυσάρεστα συμπτώματα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα και να ξέρετε τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη.

Η παθολογία μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ενήλικα όσο και σε παιδί. Συχνά η νόσος διαγιγνώσκεται σε έγκυες γυναίκες. Με σωστή θεραπεία και υγιεινή διατροφή, η ασθένεια μπορεί να διατηρηθεί υπό έλεγχο.

Η μη τήρηση των ιατρικών συστάσεων, η κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, η κατανάλωση επιβλαβών τροφών - όλα αυτά βλάπτουν το σώμα και είναι γεμάτα κρίσιμες συνέπειες. Η θεραπεία διατροφής ενδείκνυται για οποιοδήποτε τύπο παθολογίας.

Τι να πίνετε για διαβήτη

Οι περισσότεροι ασθενείς προσπαθούν να παρακολουθούν τη διατροφή τους. Δεν τρώνε πρόχειρο φαγητό και προσπαθούν να κάνουν τα τρόφιμα όσο το δυνατόν υγιέστερα και πιο ισορροπημένα. Αλλά δεν βλέπουν όλοι ποια ποτά πίνουν. Οι διαβητικοί δεν μπορούν να πίνουν αλκοολούχα ποτά, να αποθηκεύουν χυμούς, ισχυρό τσάι, φούσκα, γλυκιά σόδα.

Εάν θέλετε να πιείτε, προτιμάτε τα παρακάτω ποτά:

• μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό ή καθαρό νερό.
• χυμοί ·
• Kiselyam;
• compotes;
• αδύναμα τσάγια.
• πράσινο τσάι?
• φυτικά αφέψημα και εγχύσεις.
• φρέσκοι χυμοί (αλλά μόνο αραιωμένοι) ·
• αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι γιατροί δεν συστήνουν στους ασθενείς να πίνουν καφέ. Αλλά οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ο καφές είναι πλούσιος σε χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκων. Πλούσιο σε κόκκους και λινολεϊκό οξύ, αποτρέποντας την εμφάνιση καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων παθήσεων του CAS. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να πίνετε καφέ σε περίπτωση ασθένειας ζάχαρης, εφόσον ο καφές είναι φυσικός και χωρίς ζάχαρη.

Βασικοί κανόνες για υγιεινή διατροφή

Κάθε διαβητικός, χωρίς εξαίρεση, πρέπει να γνωρίζει ότι μπορείτε να φάτε παρουσία διαβήτη. Η κατανάλωση όλων των τροφίμων σε μια σειρά είναι γεμάτη με επιδείνωση της συνολικής ευεξίας.

Οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της νόσου ζάχαρης, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και τους κανόνες.

Η διατροφική θεραπεία υποτίθεται ότι:

• περιορισμός της κατανάλωσης προϊόντων υδατάνθρακα ·
• μείωση της πρόσληψης θερμίδων.
• τρώγοντας εμπλουτισμένα τρόφιμα?
• πέντε έως έξι γεύματα.
• γεύματα την ίδια στιγμή?
• εμπλουτίζοντας τη διατροφή με φυσικές βιταμίνες - λαχανικά και φρούτα (με εξαίρεση τα γλυκά, ειδικά την λωτός και τις ημερομηνίες).
• κατανάλωση τροφής σε μικρές μερίδες.
• εξάλειψη μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων,
• συντάσσοντας ένα μενού που βασίζεται σε προϊόντα GI.
• ελαχιστοποιώντας την πρόσληψη αλατιού.
• άρνηση να φάει λιπαρά, πικάντικα, πικάντικα, τηγανητά τρόφιμα?
• αποφεύγοντας το οινόπνευμα και τα γλυκά ποτά, καθώς και τα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό.
• αντικατάσταση ζάχαρης με φυσικά γλυκαντικά: φρουκτόζη, σορβιτόλη, στέβια, ξυλιτόλη,
• τρώγοντας βρασμένο, ψημένο στο φούρνο και ατμό.

Τρώτε καλά είναι το κλειδί για την ευημερία.

Οι διαβητικοί, ανεξάρτητα από τον τύπο της νόσου, πρέπει να ακολουθούν μια σωστή και υγιεινή διατροφή:

1. Για να διατηρείται συνεχώς η ινσουλίνη είναι φυσιολογική, χρειάζεστε πλήρες πρωινό.
2. Κάθε γεύμα θα πρέπει να ξεκινά με τη χρήση σαλάτας λαχανικών. Αυτό συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στη διόρθωση βάρους.
3. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να πραγματοποιηθεί το αργότερο τρεις ώρες πριν τον ύπνο.
4. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να έχουν μια άνετη θερμοκρασία. Μπορείτε να φάτε ζεστά και μέτρια δροσερά πιάτα με διαβήτη.
5. Τα υγρά μπορούν να πιουν είτε μισή ώρα πριν από τα γεύματα ή μετά από 30 λεπτά. Μην πίνετε νερό ή χυμό κατά τη διάρκεια του γεύματος.
6. Είναι σημαντικό να τηρήσουμε το καθεστώς. Τρώγοντας πέντε έως έξι φορές την ημέρα βοηθά στην πρόληψη μιας απότομης αύξησης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
7. Η δίαιτα πρέπει να εμπλουτίζεται με άπαχο ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λίπους, λαχανικά και φρούτα, δημητριακά.
8. Οι διαβητικοί πρέπει να εγκαταλείψουν τη ζάχαρη και τα προϊόντα με το περιεχόμενό της.
9. Η βέλτιστη ημερήσια θερμίδα είναι 2400 kcal.
10. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται η χημική σύνθεση των πιάτων. Το μερίδιο των σύνθετων υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή είναι 50%, οι πρωτεΐνες - 20%, τα λίπη - 30%.
11. Ανά ημέρα θα πρέπει να καταναλώνονται μισό λίτρο καθαρισμένο ή μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό.

GI (γλυκαιμικό δείκτη) - τι είναι αυτό

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Διαφορετικά, ονομάζεται "μονάδα ψωμιού" - HE. Και αν η θρεπτική αξία καθορίζει ποια ποσότητα θρεπτικών συστατικών θα μετατραπεί σε ενέργεια για το σώμα, τότε η GI είναι ένας δείκτης της αφομοιωσιμότητας των προϊόντων υδατάνθρακα. Δείχνει πόσο γρήγορα απορροφάται η παραγωγή υδατανθράκων, αυξάνοντας παράλληλα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τι μπορείτε να φάτε διαβητικούς, παρατηρώντας μια δίαιτα και τον πίνακα αριθ. 9

Πολλοί ασθενείς, έχοντας ακούσει τη λέξη "δίαιτα", το θεωρούν ως μια πρόταση. Πιστεύουν ότι η διατροφή τους θα περιοριστεί στο ελάχιστο. Στην πραγματικότητα, μακριά από αυτό. Η θεραπεία διατροφής για τη νόσο σημαίνει θερμιδικό περιορισμό, πολύπλοκη κατανάλωση και αποκλεισμό απλών υδατανθράκων. Τα γεύματα μπορούν να είναι τόσο θεραπευτικά όσο και γευστικά. Απλά πρέπει να ξέρετε τι μπορούν να φάνε οι διαβητικοί.

Η κατανάλωση του σωστού τροφίμου θα βοηθήσει, τόσο στη διόρθωση βάρους όσο και στη διατήρηση των κανονικών επιπέδων ινσουλίνης.

Οι ασθενείς επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ψωμί Κατά προτίμηση, ήταν μαύρο ψωμί ή προϊόντα που προορίζονται για διαβητικούς. Η ημερήσια τιμή είναι 300 γραμμάρια. Επιτρέπονται επίσης τα σιτηρά, το σιτάρι και το ψωμί "Borodino".
• Σούπες. Είναι επιθυμητό τα πρώτα πιάτα να μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών.
• Άπαχο κρέας (μοσχάρι, βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο) και ψάρια: πέρκα, κυπρίνος, γάδος. Οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος αποκλείεται μόνο το τηγάνισμα.
• Αυγά και ομελέτα. Φάτε ανά ημέρα μπορεί να είναι μόνο ένα αυγό. Η κατάχρηση αυτού του προϊόντος είναι γεμάτη με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι, ryazhenka, φυσικά γιαούρτια).
• Τυριά (αλατισμένα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
• Μούρα και φρούτα: γκρέιπφρουτ, σμέουρα, μήλα, ακτινίδιο. Η κατανάλωσή τους βοηθά όχι μόνο να αυξήσει τη ζάχαρη, αλλά και να μειώσει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• Λαχανικά: λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, ραπάνια, χόρτα.
• Meda (περιορισμένη).
• Ποτά: χυμοί, βότανα, μεταλλικό νερό.

Όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν από διαβητικούς. Αλλά το κύριο πράγμα σε σχέση με το μέτρο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι λιπαρά. Δεν μπορείτε επίσης να πίνετε αλκοόλ.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για άτομα με εξαρτώμενη από την ινσουλίνη μορφή

Παθολογία του πρώτου τύπου ή ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, που χαρακτηρίζεται από σοβαρά συμπτώματα, οξεία πορεία και συνοδεύεται από αυξημένη όρεξη. Εκτός από τη χρήση ινσουλίνης, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιοι διαβητικοί μπορούν να φάνε. Η σωστά διατυπωμένη διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η υγεία και η ευεξία.

Η διαιτητική διατροφή των διαβητικών με τον πρώτο τύπο παθολογίας είναι παρόμοια με τη διατροφή των ασθενών με τον δεύτερο τύπο. Επιτρέπεται η χρήση: μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, θαλασσινά και ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρου, λαχανικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστά αυγά, διατροφικό κρέας.

Οι πάσχοντες από διαβήτη, πρέπει τουλάχιστον μία φορά το μήνα και μισό για να εκφορτώσετε το σώμα και μία φορά την εβδομάδα για να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο ή δίαιτα με κεφίρ. Αυτό θα συμβάλει στη διόρθωση του σωματικού βάρους και θα αποτρέψει τις επιπλοκές της νόσου.

Πίνακας αριθ. 9 στην παθολογία

Οι ασθενείς συχνά καθορίζουν τη συμμόρφωση με τον αριθμό δίαιτα 9. Η δίαιτα περιλαμβάνει έξι γεύματα, εξαιρουμένου του λίπους, των τηγανισμένων τροφίμων, των πικάντικων, των καπνιστών κρέατα, των αλμυρών τροφίμων και των γλυκών. Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal. Μπορείτε να φάτε διαβητικούς τρόφιμα που παρασκευάζονται με οποιονδήποτε τρόπο, εκτός από το τηγάνισμα.

Τι δεν μπορεί να είναι στον διαβήτη: επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα, δείγμα μενού

Κάθε άτομο που πάσχει από μια σοβαρή ασθένεια πρέπει να γνωρίζει τι δεν είναι δυνατόν με τον διαβήτη. Η κατάχρηση βλαβερών προϊόντων επιδεινώνεται.

Τα προϊόντα που απαριθμούνται στον κατάλογο πρέπει να απορρίπτονται:

• Σαχάρα. Συνιστάται η αντικατάσταση γλυκαντικών.
• Ψήσιμο. Τέτοια τρόφιμα δεν συνιστώνται. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε ζάχαρη, είναι επίσης υψηλής θερμιδικής αξίας, η οποία δεν έχει πολύ καλή επίδραση στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Λιπαρά κρέατα και προϊόντα ψαριών.
• Καπνιστό φαγητό και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• Ζωικά λίπη, μαγιονέζα.
• Γαλακτοκομικά με υψηλό ποσοστό λίπους.
• Σιμιγδάλι και προϊόντα με βάση τα δημητριακά, καθώς και ζυμαρικά.
• Λαχανικά. Ορισμένα λαχανικά δεν μπορούν να καταναλωθούν με σακχαρώδη διαβήτη, αλλά αν δεν λειτουργούν, η κατανάλωσή τους θα πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο: πατάτες, τηγανητά κολοκυθάκια.
• Γλυκά φρούτα.
• Ποτά: γλυκιά σόδα, συμπυκνωμένοι χυμοί, συμπότες, μαύρο ισχυρό τσάι.
• Σνακ, σπόροι, τσιπς.
• Γλυκά Για κάθε τύπο διαβήτη, ιδιαίτερα για την κύηση, απαγορεύεται η χρήση παγωτού, μαρμελάδας, σοκολάτας γάλακτος.
• Τα οινοπνευματώδη.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα: πίνακας

Η σωστή διατροφή, μαζί με την εισαγωγή της ινσουλίνης - αποτελεί εγγύηση καλής υγείας. Προσέχετε στη διατροφή, καθώς και ο ασθενής πρέπει να χρησιμοποιεί τα φάρμακα για τη ζωή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να διατηρηθούν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί με το διαβήτη, μπορείτε να δείτε στο τραπέζι.

Επιτρέπεται να φάει:

• καθαρισμένο νερό ή μεταλλικό νερό.
• αδύναμο τσάι, καφές.
• μανιτάρια ·
• πράσινα μπιζέλια?
• ραπανάκι ·
• ραπανάκι ·
• γογγύλια?
• πράσινα φασόλια?
• πράσινο;
• καρότα;
• τεύτλα ·
• μελιτζάνες;
• πιπέρι?
• λάχανο ·
• αγγούρια?
• Ντομάτες.

Η χρήση επιτρέπεται:

• αυγά ·
• μούρα;
• φρούτα?
• σούπες;
• κρόουν?
• ψωμί?
• όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές) ·
• πατάτες ·
• μέλι?
• Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• βρασμένο λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• το κρέας και τα προϊόντα ψαριών.

Απαγορεύεται από το φαγητό:

• αλκοολούχα ποτά ·
• σταφύλια ·
• μπανάνες ·
• λωτός;
• ημερομηνίες;
• γλυκά (παγωτό, μαρμελάδα, καραμέλα, μπισκότα,
• ζάχαρη ·
• ηλιόσποροι ·
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• καπνιστά και λουκάνικα ·
• λιπαρά κρέατα και προϊόντα ιχθύων ·
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• ζωικά λίπη.

Πώς να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή προϊόντα

Οι ασθενείς απαγορεύεται να καταναλώνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά προκαλούν την πρόοδο της νόσου και την επιδείνωση της δράσης των ναρκωτικών.

Τα επιβλαβή προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν με μια χρήσιμη, κατάλληλη σύνθεση:

• Το λευκό ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα από το αλεύρι σίκαλης τους.
• Γλυκά και επιδόρπια - μούρα και διαβητικά επιδόρπια.
• Τα ζωικά λίπη είναι φυτικά λίπη.
• Λιπαρά προϊόντα κρέατος και τυριά - προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αβοκάντο.
• Κρέμα - μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Παγωτό - σκληρά τυριά, θαλασσινά, όσπρια.
• Μπύρα - γαλακτοκομικά προϊόντα, βόειο κρέας, αυγά.
• Γλυκό σόδα - παντζάρια, καρότο, όσπρια.
• Λουκάνικο - γαλακτοκομικά προϊόντα.

Περίπου εβδομαδιαίο μενού

Μπορείτε να κάνετε ένα μενού για κάθε μέρα ή αμέσως για όλη την εβδομάδα μόνοι σας, λαμβάνοντας υπόψη το τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατόν με τον διαβήτη. Παρακάτω είναι ένα τραχύ μενού για την εβδομάδα.

Ημέρα πρώτη.

• Πρωινό γεύμα: σαλάτα με αγγούρι και λάχανο, πλιγούρι βρώμης, αδύναμο τσάι.
• Σνακ: μήλο ή κεφίρ.
• Μεσημεριανό γεύμα: σούπα λαχανικών, κατσαρόλα σκουός, κομπόστα.
• Σνακ: κατσαρόλα από τυρί cottage.
• Βραδινό γεύμα: χυλό φαγόπυρο, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, χυμός.

Ημέρα δύο.

• Πρωινό: χυλό κολοκύθας γάλακτος, ζελέ.
• Σνακ: μπισκότα galetny.
• Μεσημεριανό γεύμα: άπαχο μπούστο, χυλό κριθαριού με ψητό φιλέτο, πράσινο τσάι.
• Σνακ: ξινόγαλα.
• Δείπνο: στιφάδο κολοκύθας, κεφίρ.

Τρίτη ημέρα.

• Πρωινό γεύμα: βραστό αυγό, σάντουιτς με τυρί, καφέ.
• Σνακ: ψημένο μήλο.
• Μεσημεριανό γεύμα: σούπα ψαριού, χυλό φαγόπυρου, κεφτεδάκια με ατμό, χυμό ντομάτας.
• Σνακ: πορτοκαλί.
• Βραδινό γεύμα: χυλό ρυζιού γάλακτος, βραστές γαρίδες, ryazhenka.

Τέταρτη μέρα.

• Πρωινό: Ομελέτα, τυρί σάντουιτς, τσάι.
• Σνακ: σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές.
• Μεσημεριανό γεύμα: σουβλάκια, ψητά ψάρια, κομπόστα.
• Σνακ: ζελέ βατόμουρου.
• Βραδινό γεύμα: βραστά γαλοπούλα, χυμός ντομάτας.

Πέμπτη μέρα.

• Πρωινό γεύμα: ψητή κολοκύθα, κομπόστα μήλου.
• Σνακ: ένα μήλο.
• Μεσημεριανό: σούπα μανιταριών, πλιγούρι βρώμης, χυμός καρότου.
• Σνακ: κεφίρ.
• Δείπνο: χαλαρό ρολό λάχανο, γιαούρτι.

Την έκτη μέρα.

• Πρωινό γεύμα: τυρί cottage, καφές.
• Σνακ: χυμό μήλου και μπισκότα.
• Τραπεζαρία: σούπα με κομμάτια κοτόπουλου και φαγόπυρο, ψητό μερλούκιο, κομπόστα.
• Σνακ: σαλάτα λαχανικών.
• Βραδινό γεύμα: κοτόπουλο ατμού, πλιγούρι βρώμης, χυμός καρότου.

Η έβδομη ημέρα.

• Πρωινό: χυλό κολοκύθας, πράσινο τσάι.
• Σνακ: κάθε επιτρεπόμενο φρούτο.
• Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι, πιπεριές γεμιστές με κρέας κοτόπουλου, χυμό ντομάτας.
• Σνακ: σαλάτα λαχανικών, σάντουιτς με τυρί.
• Δείπνο: χυλό φαγόπυρου, ψητά λάχανο, κεφίρ.

Τα γεύματα μπορούν να είναι έξι. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι το τελευταίο γεύμα δεν πρέπει να είναι αργότερα από τρεις ώρες πριν από τον ύπνο.

Η θεραπεία διατροφής στον διαβήτη είναι εύκολη, αλλά απαραίτητη. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων δεν είναι μικρός, οπότε η δίαιτα δεν θα είναι μονότονη. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε ότι μια υγιεινή διατροφή για ασθένειες είναι μια εγγύηση καλής υγείας και διατηρώντας τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

http://med88.ru/diabet/chto-mozhno-kushat/

Τρόφιμα στον διαβήτη τύπου 2: Κατάλογος τροφίμων για τους διαβητικούς

Ο σακχαρώδης διαβήτης οποιουδήποτε βαθμού υποχρεώνει τον ασθενή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του να τηρεί τις οδηγίες του ενδοκρινολόγου, οι οποίες περιλαμβάνουν σωστή διατροφή και φυσική θεραπεία. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν δεν ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή, ο δεύτερος τύπος διαβήτη στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα θα εξελιχθεί στην πρώτη και στην πρώτη μπορεί να αναπτυχθεί γλυκαιμία.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να επιλέγουν τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, καθώς πολλοί ασθενείς είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους και η περίσσεια χοληστερόλης θα επηρεάσει δυσμενώς το καρδιαγγειακό σύστημα.

Τα τρόφιμα για διαβήτη επιλέγονται αποκλειστικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μερικές φορές με μέσο. Είναι σημαντικό και θερμική επεξεργασία των τροφίμων σωστά - αυτό θα κρατήσει το δηλωμένο γλυκαιμικό δείκτη στον ίδιο δείκτη. Παρακάτω, θα εξεταστούν λεπτομερώς τα θέματα αυτά - ο επιτρεπόμενος κατάλογος των τροφίμων, ο γλυκαιμικός δείκτης τους και η έννοια αυτού του όρου, οι συστάσεις για τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων και οι κανόνες πρόσληψης τροφής.

Κανόνες επεξεργασίας και κατανάλωσης

Ο αρχάριος του διαβήτη, η κατάσταση προ-διαβήτη και η ίδια η ασθένεια οποιουδήποτε βαθμού απαιτούν ικανό και ορθολογικό φαγητό. Είναι απαραίτητο να τρώτε πέντε έως έξι φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες και όχι υπερκατανάλωση τροφής.

Συνιστάται να ορίσετε την ίδια ώρα για κάθε γεύμα, αυτό θα βοηθήσει το σώμα να παράγει ινσουλίνη σε συγκεκριμένες ώρες και το επόμενο γεύμα δεν θα είναι απροσδόκητο βάρος γι 'αυτό.

Με διαβήτη τύπου 2 και τύπου 1, δεν μπορείτε να αισθάνεστε πεινασμένοι, αφού μετά το γεύμα, το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα μπορεί να αυξηθεί δραματικά. Δύο λίτρα υγρού - ο ελάχιστος ημερήσιος όγκος για τους διαβητικούς. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να υπολογιστεί ο ρυθμός με βάση τις θερμίδες που καταναλώνονται, μία θερμίδα είναι ένα χιλιοστόλιτρο νερού.

Η θερμική επεξεργασία των προϊόντων πρέπει να γίνεται αποκλειστικά με τέτοιο τρόπο:

• βράζουμε για ένα ζευγάρι?
• σβέση, με την προσθήκη μικρής ποσότητας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• στο φούρνο μικροκυμάτων?
• στο multicooker στη λειτουργία "σβήσιμο".
• βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό.

Όλες αυτές οι μέθοδοι δεν θα αυξήσουν τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, με εξαίρεση ορισμένα λαχανικά. Για παράδειγμα, ένα καρότο σε ακατέργαστη μορφή έχει δείκτη 35 U, και σε ένα βρασμένο, 85 U.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, καθώς και του 1, απαγορεύεται η χρήση κάθε χυμού, ακόμη και εάν είναι κατασκευασμένα με βάση τα επιτρεπόμενα φρούτα. Αλλά ο χυμός ντομάτας, αντίθετα, είναι χρήσιμος σε ποσότητες μέχρι 150 ml την ημέρα.

Ένας άλλος σημαντικός κανόνας - δεν μπορείτε να πίνετε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα κουάκερ, και να προσθέσετε βούτυρο σε αυτά. Γενικά αποκλείεται από τη δίαιτα του ασθενούς, που έχει δείκτη υψηλής θερμιδικής αξίας και γλυκαιμικό δείκτη.

Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες πριν από τον ύπνο. Είναι καλύτερα ότι το τελευταίο δείπνο αποτελείται από πρωτεΐνες, ζωικής προέλευσης - κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας, αυγά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, κεφίρ.

Εάν ένας ασθενής έχει πρόσφατα ανακοινώσει τη διάγνωσή του, τότε αξίζει να ξεκινήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων - αυτό θα σας επιτρέψει να εντοπίσετε ορισμένα προϊόντα που μπορούν ανεξάρτητα, ανεξάρτητα από τους γλυκαιμικούς δείκτες, να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Γενικά, εδώ είναι ένας κατάλογος βασικών διατροφικών κανόνων:

1. 5-6 γεύματα ανά ημέρα σε μικρές μερίδες.
2. πρόσληψη υγρού τουλάχιστον δύο λίτρων ημερησίως ·
3. αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και θερμιδική περιεκτικότητα.
4. τήρηση των κανόνων θερμικής επεξεργασίας ·
5. καθημερινά ισορροπημένα γεύματα - φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας.
6. μετά από ένα πυκνό γεύμα συνιστάται μια βόλτα στον καθαρό αέρα - αυτό θα επιβραδύνει τη διαδικασία εισόδου γλυκόζης στο αίμα.
7. την εξάλειψη της χρήσης οινοπνευματωδών ποτών.

Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων επεξεργασίας των προϊόντων και της επιλογής τους, λαμβάνοντας υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη, καθώς και ασκήσεις φυσικής θεραπείας.

Ο διαβητικός μπορεί να ελέγξει με επιτυχία το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα · αυτό δεν θα τον αναγκάσει να πάει ξανά σε ένα ραντεβού με έναν ενδοκρινολόγο.

Επιτρεπόμενο φαγητό

Αμέσως θα πρέπει να σταματήσετε την προσοχή με όρους όπως ο γλυκαιμικός δείκτης (GI). Αυτός είναι ένας δείκτης της επίδρασης στο σώμα της γλυκόζης, μετά την κατανάλωση ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Είναι σημαντικό ο διαβητικός να επιλέγει μόνο τα τρόφιμα που έχουν χαμηλό δείκτη, αλλά είναι πιθανό και μέσο, ​​αλλά με λιγότερη κανονικότητα.

Αλλά οι υψηλοί αριθμοί απαγορεύονται πλήρως.

Πρότυπα γλυκαιμικού δείκτη:

• έως 50 U - χαμηλή.
• έως 70 U - μέσο.
• από 70 μονάδες και υψηλότερη - υψηλή.

Υπάρχουν μερικά λαχανικά που, μετά το βρασμό, αυξάνουν το ποσοστό σε ένα μη αποδεκτό ποσοστό. Αυτό ισχύει για τις πατάτες και τα καρότα, με τη βρασμένη μορφή τους, το GI είναι 85 U. Αλλά μην εγκαταλείπετε τα καρότα, πλούσια σε καροτίνη, στην ακατέργαστη μορφή τους, GI 35 U. Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν αυτά τα λαχανικά μαγειρεύονται σε φέτες, τότε ο δείκτης θα είναι πολύ μικρότερος από αυτόν των πατάτας.

Αν, τελικά, αποφασιστεί η προετοιμασία των κονδύλων, τότε θα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό όλη τη νύχτα - αυτό θα σώσει το φυτό από το πλεονάζον άμυλο, το οποίο είναι επιβλαβές για τον ασθενή με διαβήτη.

Κουάκερ - ένα από τα απαραίτητα πιάτα στη διατροφή. Γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα καταστέλλουν την αίσθηση της πείνας, κορεσμού του σώματος με ίνες, η οποία είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Το φαγόπυρο περιέχει πολύ σίδηρο και αρκετές βιταμίνες. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 50 U, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων σιτηρών είναι αρκετά εκτεταμένος, εδώ είναι:

1. μαργαριτάρι κριθάρι - 20 U?
2. καφέ (καφέ) ρύζι - 55 U;
3. πλιγούρι βρώμης (δηλ. δημητριακά, όχι νιφάδες) - 50 U;
4. πυρήνες φαγόπυρου - 50 U;
5. κριθάρι κριθαριού - 55 U.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι όσο περισσότερο νερό χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα, τόσο υψηλότερος θα είναι ο δείκτης δημητριακών που ετοιμάστηκε. Απαγορευμένα δημητριακά:

• σιμιγδάλι - 80ED;
• λευκό ρύζι - 70 U;
• Μούσλι - 85 U.

Το λευκό ρύζι αντικαθιστά φυσικά, στη γεύση, είναι αρκετά παρόμοια, αλλά χάρη στην ειδική επεξεργασία του καφέ ρύζι GI, είναι επιτρεπτή για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αν και χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία του - 40-45 λεπτά.

Τα τρόφιμα για διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνουν ζωικές πρωτεΐνες. Βασικά, ο αριθμός τους είναι μηδενικός ή κυμαίνεται σε αποδεκτά πρότυπα. Αν επιλέξετε κρέας, είναι κοτόπουλο και γαλοπούλα. Η απόδοσή τους είναι μηδενική. Το βόειο κρέας έχει επίσης δείκτη 0 U, αλλά όταν μαγειρεύει, αυξάνεται σε αποδεκτό πρότυπο 55 U.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιάτα και τα παραπροϊόντα - κοτόπουλο και συκώτι. Το κοτόπουλο GI είναι 35 U, και το βόειο κρέας 50 U. Ίσως να τρώτε ένα βραστό αυγό την ημέρα ή να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων (κατσαρόλες, μπισκότα με βάση το βρώμης).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να βρίσκονται καθημερινά στη διατροφή του ασθενούς, εμπλουτίζοντας το σώμα με ασβέστιο και συμβάλλοντας στην εξομάλυνση της πέψης. Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

1. χωρίς κέφι - 0 U;
2. φυσικό γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5% - 35 U ·
3. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 0 U?
4. αποβουτυρωμένο γάλα - 27 U;
5. γάλα σόγιας - 30 U.

Όλα τα άλλα γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα παραμένουν απαγορευμένα. Μερικές φορές ο γλυκαιμικός δείκτης τους είναι μηδέν (σκληρά και λιωμένα τυριά), αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν επιτρέπει να συμπεριληφθούν τέτοια τρόφιμα στη διατροφή του ασθενούς.

Η σωστή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει την τακτική χρήση φρούτων και λαχανικών, είναι πλουσιότερη σε διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Από αυτά παρασκευάζονται σαλάτες φρούτων και λαχανικών, ζελέ και ακόμη ζελέ. Μπορείτε επίσης να κάνετε τα θρεπτικά επιδόρπια χωρίς ζάχαρη από φρούτα.

Από τα φρούτα τα πιο χρήσιμα:

• λεμόνι - 20 U;
• μαύρη σταφίδα - 15 U;
• κόκκινη σταφίδα - 30 U;
• πορτοκαλί - 30 U;
• μήλα - 20 U;
• αχλάδια - 35 U ·
• δαμάσκηνο - 22 U;
• ρόδι - 35 U;
• βατόμουρο - 30 U;
• βακκίνια - 43 IU.

Περιστασιακά, επιτρέπεται να τρώνε τα δαμάσκηνα (25 U), τα αποξηραμένα βερίκοκα (30 U) και τα σύκα (35 U). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα ως ένα πρόσθετο συστατικό στην παρασκευή επιδορπίων. Παρά το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, έχουν πολύ υψηλές θερμίδες.

Επιτρέπονται τα ακόλουθα λαχανικά:

1. κρεμμύδια - 10 U;
2. μπρόκολο - 10 U;
3. φύλλο μαρούλι - 10 U?
4. αγγούρια - 20 U;
5. ντομάτες - 10 U;
6. λευκό λάχανο - 10 U;
7. πράσινο πιπέρι - 10 U;
8. κόκκινη πιπεριά - 15 U;
9. σκόρδο - 30 U.

Οι βρασμένες καστανές φακές, των οποίων η ποσότητα είναι ίση με 25 IU, είναι επίσης κατάλληλες για το πλευρικό πιάτο. Μπορείτε να το γεμίσετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - ηλιέλαιο, λιναρόσπορο, ελιά, όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Συνδυάζοντας αυτό το πιάτο με βραστό κοτόπουλο με διαβήτη παίρνετε ένα πλούσιο και, κυρίως, υγιεινό γεύμα. Ως πρόσθετο, επέτρεψε τη χρήση σάλτσας σόγιας, η οποία δεν είναι υψηλών θερμίδων και έχει GI ίση με 20 IU.

Το τσάι και ο καφές είναι πολύ χρήσιμα για τον διαβήτη, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι αντί της ζάχαρης, καταναλώνεται γλυκαντικό και επιτρέπεται το αποκορυφωμένο γάλα αντί της κρέμας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό τσάι εσπεριδοειδών, το οποίο θα συμβάλει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, με μακροχρόνια χρήση.

• 200 ml βραστό νερό.
• 2 κουταλάκια του γλυκού συνθλίβονται φλούδα μανταρίνι.

Το Zest πρέπει να συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, εάν χρησιμοποιούνται ξηρές φλούδες, φέρονται σε σκόνη. Δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη χύνεται με βραστό νερό και εγχύεται για πέντε λεπτά, το ποτό είναι έτοιμο. Δεν θα επηρεάσει μόνο επωφελώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά θα ηρεμήσει και το νευρικό σύστημα.

Από τα παραπάνω μπορεί κανείς να συμπεράνει ότι οι διαβητικοί εξακολουθούν να έχουν περιορισμούς στα τρόφιμα, αλλά το επιτρεπόμενο ποσό είναι σημαντικό, οπότε μπορεί κανείς να ανταγωνιστεί σε μια ποικιλία διατροφής με οποιοδήποτε υγιές άτομο.

Γενικά, έχοντας ασχοληθεί με το θέμα του τι μπορεί να καταναλωθεί, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές νόστιμων και βιταμινούχων πιάτων.

Χρήσιμο επιδόρπιο

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι τα επιδόρπια απαγορεύονται στους διαβητικούς · με την κατάλληλη προετοιμασία και επιλογή των συστατικών, είναι απολύτως ασφαλές φαγητό.

Για να δημιουργήσετε ένα σουφλέ θα χρειαστείτε:

1. 150 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
2. 1 αυγό.
3. 1 μικρό στερεό μήλο.
4. Κανέλα;
5. 2 φέτες αποξηραμένα βερίκοκα.

Η μήλα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να αποστραγγίζεται ο σχηματισμένος χυμός χωρίς να συμπιέζονται τα υπολείμματα του τριμμένου πολτού. Αποξηραμένα βερίκοκα ρίχνουμε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά. Ανακατέψτε το μήλο και το τυρί cottage και κτυπήστε μέχρι ομαλά, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με τα τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα καλούπι σιλικόνης και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά. Στο τέλος του παρασκευάσματος αφαιρέστε το σουφλέ από το καλούπι και πασπαλίστε με κανέλα.

Μια φρουτοσαλάτα θα είναι ένα καλό πρωινό για έναν διαβητικό ασθενή, δηλαδή πρωινό, καθώς η γλυκόζη που έχει εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος θα πρέπει να απορροφηθεί αργά και αυτό απαιτεί σωματική δραστηριότητα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από κάθε επιτρεπόμενο φρούτο, γεμίζοντας μια μερίδα με 100 ml φυσικού γιαουρτιού ή κεφίρ. Το βίντεο σε αυτό το άρθρο θα συνεχίσει το θέμα της διατροφής διαβήτη.

http://diabetik.guru/products/eda-pri-saharnom-diabete.html

Διατροφή για διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες του πολιτισμού. Ο διαβήτης τύπου 2 εμφανίζεται αποκλειστικά λόγω της υπερβολικής πρόσληψης υδατανθράκων και ο τύπος 1 είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που μπορεί να προκληθεί ή να ενταθεί από φυτικά έλαια δημητριακών και βιομηχανικών φυτών. Πρόσφατα, η νόσος του Αλτσχάιμερ ονομάστηκε "διαβήτης τύπου 3".

Το πιο λυπηρό είναι ότι η πυραμίδα προπαγάνδας υγιεινής διατροφής κατευθύνει τους ανθρώπους απευθείας στους βραχίονες του διαβήτη και οι δίαιτες που συνιστώνται για την ασθένεια είναι αναποτελεσματικές. Η δίαιτα συνιστάται για τα άτομα με παχυσαρκία και το διαβήτη, είναι πολύ παρόμοιο με αυτό που τροφοδοτούν τα γουρούνια για να τους κάνει να λίπος όσο το δυνατόν γρηγορότερα - αυτή είναι, δυστυχώς, αποδεικνύεται ότι η εμπορική ιατρική και τις ανησυχίες κάνουμε τα πάντα για όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους να έχουν διαβήτη γιατί το κερδίζουν.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με ιστοσελίδες που προσφέρουν διάφορες διατροφές για διαβήτη που βασίζονται σε σύνθετους υδατάνθρακες, υπολογίζοντας περίπλοκα γλυκαιμικά δείκτες, περιορίζοντας το κρέας, τα λίπη, τα αυγά ή τα τηγανητά τρόφιμα.

Όλοι με διαβήτη που έχει δοκιμάσει τέτοιες δίαιτες μπορούν να πουν ότι η αποτελεσματικότητά τους είναι πολύ χαμηλή - αντί για το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, μειώνουν μόνο την άνεση της ζωής. Δεν χρειάζεται να είστε ο Αϊνστάιν για να καταλάβετε ότι εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα σακχάρου στο αίμα, τότε πρέπει να τρώτε λιγότερα.

Εάν ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 εμφανίζεται μόνο εξαιτίας της υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων, τότε ο μόνος τρόπος για να θεραπευτεί η ασθένεια είναι να περιοριστεί, δηλ. δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων Ωστόσο, να θυμάστε ότι είναι αδύνατο να πάτε στα άκρα - εάν τρώτε μερικούς υδατάνθρακες, μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη, κάτι που δεν θα είναι πολύ χρήσιμο για έναν διαβητικό.

Διατροφή Διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια κοινή ενδοκρινική νόσο που προκαλείται από την έλλειψη ινσουλίνης (παγκρεατική ορμόνη) ή τη χαμηλή της δραστηριότητα. Ως αποτέλεσμα, στην περίπτωση του σακχαρώδους διαβήτη, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε γλυκόζη (υπεργλυκαιμία), η οποία οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και σταδιακή ήττα σχεδόν όλων των λειτουργικών συστημάτων του σώματος.

Ο κύριος θεραπευτικός στόχος των μέτρων για τον διαβήτη είναι η ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Ένας δείκτης ομαλοποίησης είναι η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, βελτιώνεται επίσης η γενική ευημερία του ασθενούς: η δίψα μειώνεται, η αποτελεσματικότητα αυξάνεται.

Βασικοί κανόνες για τη διατροφή του διαβήτη:

• Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά (5-6 δόσεις ανά ημέρα), γεγονός που συμβάλλει στην πιο ομοιόμορφη απορρόφηση των υδατανθράκων από το έντερο με ελαφρά αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε συγκεκριμένες ώρες, τότε θα είναι ευκολότερο να ρυθμιστεί το σάκχαρο του αίματος και η δόση ινσουλίνης.
• Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε ή να περιορίσετε τα προϊόντα που αυξάνουν το υψηλό σάκχαρο στο αίμα: ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σταφύλια.
• Τα τρόφιμα με επαρκή περιεκτικότητα σε ίνες, θα πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή οι "διαιτητικές ίνες" (λαχανικά, προϊόντα αλεύρου), καθώς τα προϊόντα αυτά αυξάνουν τη ζάχαρη σε μικρότερο βαθμό.
• Είναι επιθυμητό τα μαγειρεμένα γεύματα να περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους (

30%), ενώ πάνω από το ήμισυ (έως και 75%) θα πρέπει να αντιπροσωπεύεται από φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, καλαμπόκι, ελιά κ.λπ.).

Οι θερμίδες των τροφίμων ενός άρρωστου παιδιού πρέπει να είναι οι ίδιες από μέρα σε μέρα (ειδικά όταν ρυθμίζεται η δόση ινσουλίνης) και αντιστοιχούν στην ηλικία του. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε την ίδια ποσότητα θερμίδων στα ίδια γεύματα (πρωινό-πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, κλπ.).

Η υπόλοιπη διατροφή του ασθενούς με διαβήτη δεν πρέπει να διαφέρει από την κανονική (φυσιολογική) διατροφή

Διατροφή Διαβήτη

Όταν απαιτείται διαβήτης στην πρώτη θέση διαιτητική αγωγή. Η ποσότητα ενέργειας στην τροφή πρέπει να είναι ίση με την απώλεια ενέργειας του ασθενούς, μια ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, πρόσληψη τροφής - 5-6 φορές την ημέρα. Ο υπολογισμός της ισχύος πραγματοποιείται σε μονάδες ψωμιού. 1 μονάδα ψωμιού = 12 g γλυκόζης. Καθημερινά, θα πρέπει να καταναλώνονται 18-24 μονάδες ψωμιού, οι οποίες κατανέμονται ως εξής: πρωινό 9-10 μονάδες, δεύτερο πρωινό και σνακ για 1-2 μονάδες, μεσημεριανό γεύμα 6-7 μονάδες, δείπνο 3-4 μονάδες.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για δίαιτες για ασθενείς με διαβήτη, αλλά στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία (δίαιτα 9), η οποία μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στη θεραπεία οποιουδήποτε ασθενούς, εξαλείφοντας ή προσθέτοντας μεμονωμένα πιάτα ή τρόφιμα.

Το φαγητό ενός ασθενούς με διαβήτη πρέπει να είναι πλούσιο σε βιταμίνες, οπότε είναι χρήσιμο να εισαχθεί στη διατροφή των φορέων βιταμινών: ζύμη αρτοποιίας, μπύρα, ζωμός σκύλων, SPP, συμπλήρωμα διατροφής.

Απαγορεύεται να φάνε: γλυκά, κέικ, μαρμελάδες, γλυκά, σοκολάτα, μέλι, παγωτό και άλλα γλυκά, πικάντικα, αλμυρή, πικάντικη, καπνιστό σνακ και γεύματα, χοιρινό και αρνίσιο λίπος, τα αλκοολούχα ποτά, μπανάνες, σταφύλια, σταφίδες. Η ζάχαρη επιτρέπεται μόνο σε μικρές ποσότητες με την άδεια του γιατρού.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα:

• Το ψωμί είναι κυρίως μαύρο.
• Σούπες κυρίως σε ζωμό λαχανικών. Σε αδύναμο ζωμό κρέατος ή ιχθύων με λαχανικά 1-2 φορές την εβδομάδα.
• Κρέατα, πουλερικά, πιάτα ψαριών. Βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα σε ζεστή και ζελατινοποιημένη μορφή, άπαχο ψάρι σε βρασμένη μορφή.
• Πιάτα και πλευρικά πιάτα λαχανικών. Λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, ραπανάκι, αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια. Πατάτες, τεύτλα, καρότα (όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια ανά ημέρα). Ανά ημέρα, συνιστώνται 900 - 1000 g λαχανικών σε ακατέργαστη, βρασμένη και ψημένη μορφή.
• Φρούτα και μούρα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Ξινό και γλυκό και ξινό ποικιλίες φρούτων και μούρα (μήλα Antonov, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, κόκκινη σταφίδα, cranberry, και άλλοι.) Για 200 γραμμάρια ανά ημέρα σε ακατέργαστη μορφή της, ως κομπόστα για ξυλιτόλη, σορβιτόλη.
• Πιάτα και πλευρικά πιάτα από δημητριακά. Σε περιορισμένες ποσότητες.
• Αυγά και πιάτα από αυτά. Ολόκληρα αυγά (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα) μαλακά βρασμένα, με τη μορφή ομελετών, καθώς και για να προσθέσετε σε άλλα πιάτα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage στη φυσική του μορφή ή με τη μορφή τυροκοσμημάτων και πουτίγκας, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες.
• Ποτά. Τσάι, τσάι γάλα, καφές μάλλον αδύναμη, χυμό ντομάτας, τα φρούτα και χυμό μούρων (κατά προτίμηση φρέσκα παρασκευασμένα) ξινή βαθμούς μούρα και τα φρούτα, ιδιαίτερα τα βατόμουρα, τα κεράσια, τα βατόμουρα, τα βακκίνια, φράουλες, φράουλες, ιπποφαές, βατόμουρο, βάτος, εσπεριδοειδή, κολοκύθα, μαύρη σταφίδα, κόκκινη σταφίδα, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο.
• Λίπος Βούτυρο, φυτικό έλαιο - μόνο 40g (σε ελεύθερη μορφή και για μαγείρεμα).

Απαγορεύεται: τρόφιμα πλούσια σε εύπεπτα υδατάνθρακες (ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, είδη ζαχαροπλαστικής κ.λπ.), συμπεριλαμβανομένων γλυκά φρούτα και μούρα (σταφύλια, σταφίδες, πεπόνια, καρπούζια, αχλάδια, βερίκοκα κ.λπ.), αλκοολούχα ποτά

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Με μια σειρά από κοινούς στόχους (εξάλειψη των συμπτωμάτων υψηλού σακχάρου στο αίμα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο υπογλυκαιμίας, πρόληψη των επιπλοκών), τον τρόπο που η θεραπεία του εξαρτώμενου σακχαρώδη διαβήτη εξαρτώμενο από ινσουλίνη και μη ινσουλινοεξαρτώμενο είναι σημαντικά διαφορετικά.

Η κύρια μέθοδος θεραπείας για τον διαβήτη τύπου 2 είναι η ομαλοποίηση του σωματικού βάρους με δίαιτα χαμηλών θερμίδων και αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Στο διαβήτη τύπου 1 (T1D), η εμφάνιση των οποίων σχετίζεται με το θάνατο του παγκρεατικών βήτα κυττάρων και ανεπάρκεια ινσουλίνης, πρωτοβάθμια επεξεργασία είναι αντικαταστάσιμες ινσουλίνη και διαιτητικός περιορισμός, σύμφωνα με τις σημερινές απόψεις, είναι συμπληρωματικές και πρέπει να χορηγείται μόνο στο βαθμό που Ποια είναι η θεραπεία ινσουλίνης τους διαφέρει από την ινσουλίνη σε ένα υγιές άτομο.

Η βελτίωση των τρόπων θεραπείας με ινσουλίνη και ο αυτοέλεγχος του μεταβολισμού στο επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα δίνει στον ασθενή με διαβήτη τύπου 1 την ευκαιρία να ρυθμίζει την πρόσληψη τροφής μόνο ανάλογα με το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού, όπως οι υγιείς άνθρωποι. Αλλά η εισαγόμενη ινσουλίνη "δεν ξέρει" πότε και πόσο τρώτε. Επομένως, εσείς ο ίδιος πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η επίδραση της ινσουλίνης αντιστοιχεί στη δίαιτα. Επομένως, πρέπει να ξέρετε ποια τροφή αυξάνει το σάκχαρο του αίματος.

Τα προϊόντα διατροφής αποτελούνται από τρία συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Όλα είναι θερμιδικά, αλλά δεν αυξάνουν όλα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα λίπη και οι πρωτεΐνες δεν έχουν αποτέλεσμα ενίσχυσης της ζάχαρης. Από τα ανωτέρω προκύπτει ότι οι ασθενείς με DM1 μπορεί να καταναλώσει πρωτεΐνες και λίπη (κρέας, ψάρι, πουλερικά, τα θαλασσινά, τα αυγά, το βούτυρο, το τυρί, τυρί cottage, κλπ) Με τον ίδιο ποσό ως ένα υγιές άτομο, ανάλογα με την όρεξη, συνήθειες του και ούτω καθεξής. δ., υπό κανονικό σωματικό βάρος. Μόνο οι υδατάνθρακες έχουν πραγματική επίδραση ενίσχυσης της ζάχαρης.

Προϊόντα που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος και απαιτούν καταμέτρηση χωρίζονται σε 4 ομάδες:

1. Δημητριακά (δημητριακά) - ψωμί και αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, δημητριακά, καλαμπόκι.
2. Φρούτα.
3. Πατάτες
4. Γάλα και υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
5. Προϊόντα που περιέχουν καθαρή ζάχαρη, τους λεγόμενους εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες.

Για να τρώτε διαφορετικά, θα πρέπει να μάθετε πώς να αντικαταστήσετε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες με άλλους, αλλά έτσι ώστε το σάκχαρο του αίματος να κυμαίνεται ελαφρώς. Μια τέτοια αντικατάσταση είναι εύκολο να γίνει με το σύστημα μονάδων ψωμιού (HE). Ένα XE είναι ίσο με την ποσότητα του προϊόντος που περιέχει 10-12 γραμμάρια υδατανθράκων, για παράδειγμα ένα κομμάτι ψωμιού. Αν και η μονάδα ονομάζεται "ψωμί", είναι δυνατόν να εκφραστεί όχι μόνο η ποσότητα του ψωμιού, αλλά και κάθε άλλο προϊόν που περιέχει υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, 1 XE περιέχει ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι, ή ένα ποτήρι γάλα, ή 2 κουταλιές της σούπας κουάκερ.

Ευκολία σύστημα XE είναι ότι ο ασθενής δεν είναι αναγκαίο να σταθμισθούν τα προϊόντα στις κλίμακες, αλλά μάλλον για να αξιολογηθεί η ποσότητα οπτικά - Χρησιμοποιώντας ένα αναγνώσιμη από τον άνθρωπο όγκοι (κομμάτι κομμάτι γυαλί, κουτάλι, κλπ). Οι πίνακες XE μπορούν να ληφθούν στα σχολεία για τους ασθενείς ή να βρεθούν στην ειδική βιβλιογραφία. Γνωρίζοντας πόσο XE πρόκειται να φάτε ανά λήψη, μετρώντας το σάκχαρο στο αίμα πριν από το γεύμα, μπορείτε να εισάγετε την κατάλληλη δόση ινσουλίνης βραχείας δράσης και στη συνέχεια να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Το περιεχόμενο σε αυτό ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών (σίδηρος, βιταμίνες) δεν έχει καμία σχέση με τον διαβήτη. Μια παρόμοια κατάσταση προέκυψε με τα φρούτα: ο ασθενής είχε τη δυνατότητα να φάει μόνο τα πράσινα ξινά μήλα, αν και είναι γνωστό ότι το περιεχόμενο των υδατανθράκων σε διάφορες ποικιλίες μήλων είναι περίπου το ίδιο.

Καλή διαβήτη του ασθενούς τύπου εκπαίδευση 1, η οποία είναι συχνά (αρκετές φορές την ημέρα) μετρά το σάκχαρο του αίματος και της ινσουλίνης αλλάζει σωστά, ακόμη και τη δυνατότητα να τρώνε γλυκά σε ένα εύλογο χρονικό μετρώντας τους XE.

Ποιοι είναι οι περιορισμοί στη θρέψη των ασθενών με διαβήτη τύπου 1;

• Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 7-8 XE για κάθε γεύμα.
• Απαγορεύεται για άρρωστα γλυκά σε υγρή μορφή (λεμονάδα, τσάι με ζάχαρη, χυμοί φρούτων), αφού η αύξηση της ζάχαρης μετά από αυτά είναι ιδιαίτερα γρήγορη. Αλλά αυτό το πρόβλημα είναι εύκολο να λυθεί με τη χρήση των γλυκαντικών.

Το μαγείρεμα και το μαγείρεμα στον διαβήτη μπορεί να είναι οτιδήποτε. Συστάσεις ατμού, αποφύγετε τηγανητά, πικάντικα, κλπ. θα πρέπει να χορηγείται μόνο σε εκείνους τους ασθενείς οι οποίοι, εκτός από τον διαβήτη, εμφανίζουν ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

Μια τέτοια ελεύθερη διατροφή μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο από εκπαιδευμένο ασθενή που εκτελεί συχνό αυτοέλεγχο και λαμβάνει πολλαπλές ενέσεις ινσουλίνης. Κατάλληλη εκπαίδευση μπορεί να γίνει σε ειδικά σχολεία για διαβητικούς.

Διατροφή για διαβήτη: διατροφή ως φάρμακο

Υπάρχουν πολλά φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά, ωστόσο, η δίαιτα 9 δεν είναι η τελευταία θέση στη θεραπεία. Η κύρια αρχή της ιατρικής διατροφής στον διαβήτη είναι προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα.

Μια δίαιτα στον διαβήτη σας επιτρέπει να ελέγχετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας καταστάσεις που απειλούν την υγεία.

Ιατρική διατροφή στον διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης έχει δύο τύπους ασθένειας: ο πρώτος τύπος ονομάζεται ινσουλινοεξαρτώμενος και ο διαβήτης του δεύτερου τύπου είναι ανεξάρτητος από την ινσουλίνη. Για οποιαδήποτε μορφή της νόσου απαιτεί μια αυστηρά επιλεγμένη διατροφή για διαβήτη, ικανή να ομαλοποιήσει τη διαδικασία του μεταβολισμού στο σώμα. Οι γιατροί πιστεύουν ότι η ιατρική διατροφή μπορεί να είναι πρόληψη του διαβήτη. Και για όσους ήδη πάσχουν από τη νόσο - για να ελαχιστοποιηθεί η φαρμακευτική αγωγή.

Η ιατρική διατροφή στον διαβήτη (συχνά αποκαλούμενη "δίαιτα 9") συνήθως συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό και λαμβάνει υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της νόσου, όπως είναι ο τύπος και η σοβαρότητα του διαβήτη. Και η δίαιτα για τον διαβήτη γίνεται ξεχωριστά.

Φυσικά, η διάγνωση "Diabetes" δεν σημαίνει ότι από τώρα και στο εξής το μενού θα αποτελείται από θαμπό και μονότονο φαγητό, γιατί στην πραγματικότητα, η διατροφή στον διαβήτη μπορεί να περιλαμβάνει ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να ακολουθήσετε μερικές αρχές, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα τηγανισμένα, πικάντικα, αλμυρά και καπνισμένα πιάτα από τη διατροφή. Ξεχάστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μουστάρδα και αλκοολούχα ποτά.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος έχει μεγάλη επίδραση στην πρόοδο του διαβήτη. Επομένως, μια δίαιτα με διαβήτη πρέπει να ελέγχει και να περιορίζει την πρόσληψη λιπαρών τροφών, όχι λιγότερο αυστηρά από τη χρήση διαφόρων γλυκών.

Η διατροφή για διαβήτη πρέπει να είναι κλασματική. Είναι απαραίτητο να φάτε 5 φορές την ημέρα. Είναι αυτή η διατροφή σας επιτρέπει να επηρεάσετε το επίπεδο της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα. Τα κύρια γεύματα, αυτό το πρωινό - μεσημεριανό γεύμα - δείπνο, θα πρέπει να είναι περίπου ίσο με τον αριθμό των θερμίδων και των υδατανθράκων.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Η θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 1, του τύπου που εξαρτάται από την ινσουλίνη, βασίζεται σε καλά επιλεγμένη θεραπεία ινσουλίνης. Ο κύριος στόχος του γιατρού είναι να επιλέξει τον σωστό συνδυασμό των απαραίτητων φαρμακευτικών και θεραπευτικών μεθόδων για τον διαβήτη.

Αυτό είναι απαραίτητο για την ελαχιστοποίηση των διακυμάνσεων της γλυκόζης αίματος και του κινδύνου πιθανών επιπλοκών. Ωστόσο, μια δίαιτα με διαβήτη τύπου 1 παίζει πολύ δευτερεύοντα ρόλο. Θα πρέπει να συντάσσεται μόνο από γιατρό, διότι αυτός ο τύπος διαβήτη είναι ο πιο επικίνδυνος και η θεραπεία βασικά μειώνεται στην πρόσληψη ινσουλίνης φαρμάκου.

Για εξαιρετικά ακριβή υπολογισμό της δόσης ινσουλίνης και της ποσότητας φαγητού που καταναλώνεται, έχει αναπτυχθεί ειδικό σύστημα "μονάδων κόκκων" (HE). Σύμφωνα με αυτό το σύστημα, ένα ΧΕ είναι ίσο με 10-12 γραμμάρια υδατανθράκων. Για να καταλάβουμε, ένα XE θα είναι ισοδύναμο με μία φέτα ψωμιού ή ένα μεσαίο πορτοκάλι. Γενικά, υπάρχουν πίνακες για τον υπολογισμό του XE για τρόφιμα.

Έτσι, μια δίαιτα με διαβήτη τύπου 1, βασικά καταλήγει μόνο στο σωστό υπολογισμό του περιεχομένου των μονάδων ψωμιού ή των υδατανθράκων στα τρόφιμα. Με άλλα λόγια, μια δίαιτα με σακχαρώδη διαβήτη αυτού του τύπου, για ένα άτομο με φυσιολογικό βάρος και σωστή θεραπεία ινσουλίνης, δεν είναι αυτό που είναι, αλλά σε ποια ποσότητα.

Μια δίαιτα στο διαβήτη τύπου 1 προβλέπει διάφορους σημαντικούς κανόνες με τους οποίους ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να τρώει κανονικά και σχεδόν δεν διαφέρει από ένα συνηθισμένο υγιές άτομο. Πρώτον, ένα μόνο γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7-8 μονάδες ψωμιού, εάν μετράτε σε υδατάνθρακες, είναι 70-90 γραμμάρια ανά γεύμα.

Κάθε φορά πριν από το φαγητό, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τη δόση ινσουλίνης και τον αριθμό μονάδων ψωμιού. Και δεύτερον, μια δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη, δηλαδή μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 1, αποκλείει κατηγορηματικά τα ζαχαρούχα ποτά, όπως το τσάι με τη ζάχαρη, τη λεμονάδα, τη σόδα και τους γλυκούς χυμούς.

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2

Η κύρια αιτία του διαβήτη της δεύτερης μορφής είναι η παχυσαρκία και η υπερκατανάλωση τροφής. Στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη αυτού του τύπου, που είναι γνωστός ως τύπος ανεξάρτητος από την ινσουλίνη, ο κύριος στόχος είναι η σταθεροποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 και η καθημερινή άσκηση συμβάλλουν στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη των κυττάρων.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 στοχεύει στη μείωση του βάρους. Για κάθε ασθενή, υπολογίζεται ο απαιτούμενος ημερήσιος αριθμός θερμίδων. Ένα κιλό σωματικού βάρους αντιπροσωπεύει 20 θερμίδες για τις γυναίκες και 25 θερμίδες για τους άνδρες. Για παράδειγμα, για μια γυναίκα που ζυγίζει 70 κιλά, η ημερήσια δόση σε θερμίδες θα είναι 1.400.

Ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με διαβήτη διατηρεί μια σταθερή διατροφή. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γίνει έτσι ώστε η διατροφή ήταν νόστιμο και ποικίλη. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση γευμάτων και προϊόντων υψηλής θερμιδικής αξίας που συμβάλλουν στην αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Μια δίαιτα για διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και νερό.

Διατροφή "Αριθμός πίνακα 9"

Η δίαιτα "Πίνακας αριθ. 9" (γνωστή και ως "Διατροφή 9") για διαβήτη προορίζεται για άτομα με διαβήτη ήπιας και μέτριας μορφής. Οι διαιτολόγοι προσφέρουν ένα ειδικό σύστημα διατροφής που είναι απαραίτητο για όλους τους ασθενείς με διαβήτη.

Η δίαιτα 9 είναι μια διατροφή με χαμηλή ενεργειακή αξία. Σύμφωνα με την αρχή της διατροφής συνιστάται η κανονική πρόσληψη πρωτεϊνών, ο περιορισμός του λίπους και ο σημαντικός περιορισμός των υδατανθράκων. Η ζάχαρη, το αλάτι και η χοληστερόλη αποκλείονται από τη διατροφή.

Επιτρέπονται και απαγορεύονται τα τρόφιμα

Αυτή είναι ίσως η πρώτη και πιό πιεστική ερώτηση για όλους τους διαβητικούς. Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη που δίνονται σε αυτό το άρθρο είναι μόνο συμβουλευτικά. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει μια πλήρη και πιο ακριβή λίστα.

Τρόφιμα - "πράσινα" φύλλα:

• Μανιτάρια και σούπες λαχανικών, σούπα παντζαριού, okroshka, ζωμοί χαμηλών λιπαρών ψαριών.
• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο.
• Ψωμί σίκαλης και σιταριού, πίτουρο ψωμί, ψωμί σιταριού από τη δεύτερη τάξη αλεύρου.
• Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών μπορούν να βράσουν ή να βράσουν. Το σκεύασμα επιτρέπεται σε σπάνιες περιπτώσεις. Κονσέρβες τροφίμων, μόνο αν τα ψάρια στο δικό τους χυμό.
• Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποκορυφωμένο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, γιαούρτι.
• Αυγά μέχρι 2 τεμάχια την εβδομάδα και μόνο το πρωτεϊνικό μέρος. Κρόκοι - όριο.
• Κριθάρι, κριθάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και μαργαριτάρι
• Μαρούλια, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο και μελιτζάνες. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα και ψημένα. Εάν είναι δυνατόν, προτιμάται η πρώτη ύλη. Πατάτες στο κανονικό φάσμα υδατανθράκων ανά ημέρα.
• Φρούτα και μούρα, αλλά όχι γλυκές ποικιλίες, όπως μήλα, γκρέιπφρουτ. Ζελέ, συμπότες, γλυκά σε σορβιτόλη ή σακχαρίνη.
• Τσάι, χυμοί και λαχανικά, φρούτα ή μούρα (από ξινό ποικιλίες) αφέψημα.

Τρόφιμα - κόκκινη λίστα διακοπών:

• Λιπαρά κρέατα κρέατος.
• Λιπαρά κρέατα - χοιρινό, πάπια, αρνί. χήνα, διάφορα καπνιστά κρέατα και λουκάνικα, λαρδί.
• Πίτες, ψωμάκια και μπισκότα. Αποκλείστε πλήρως τα προϊόντα από ζαχαροπλαστική και ζύμη.
• Λιπαρά είδη ψαριών, κάθε ψάρι σε αλατισμένη και καπνιστή μορφή, κονσέρβες ψαριών σε λάδι, χαβιάρι.
• Όλοι οι τύποι αλμυρών τυριών, τυρί cottage και γλυκά τυριά, κρέμα λίπους, βούτυρο.
• Λευκό ρύζι, σιμιγδάλι και ζυμαρικά.
• Αλατισμένα και λαχαναρισμένα λαχανικά, μπιζέλια, φασόλια.
• Φράουλες, σταφύλια, σύκα, μπανάνες, ημερομηνίες, ζάχαρη, μαρμελάδα, καραμέλα.
• Σταφύλι, ροδάκινο και άλλοι χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, λεμονάδα σε ζάχαρη, ανθρακούχα ποτά.

Δίαιτα 9

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί όχι μόνο φαρμακευτική θεραπεία, αλλά και μια αλλαγή στη διατροφή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος να σταματήσετε να απολαμβάνετε νόστιμο φαγητό ή ακόμα να πάτε σε απεργία πείνας.

Η επιλογή της σωστής διατροφής θα βοηθήσει στην αποφυγή επιδείνωσης του διαβήτη του πρώτου τύπου και θα επιτύχει καλύτερη υγεία αν ο διαβήτης διαγνωστεί ως ο δεύτερος τύπος.

Ο κύριος στόχος της διατροφής σε διαβήτη οποιουδήποτε τύπου είναι ο έλεγχος του μεταβολισμού των υδατανθράκων και δεν επιτρέπουν την απότομη λήψη μεγάλων ποσοτήτων γλυκόζης στο αίμα.

Για αυτό χρειάζεστε:

1. Εγκαταλείψτε τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που προκαλούν απότομη απελευθέρωση της ζάχαρης στο αίμα. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή - μερικοί από αυτούς, οι λεγόμενοι αργούς, αντίθετα, επιτρέπουν στους διαβητικούς να διατηρήσουν ένα τόσο σημαντικό σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
2. Επιλέξτε γλυκά που περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης που επιτρέπονται για διαβητικούς - σορβιτόλη, ξυλιτόλη, σακχαρίνη, ασπαρτάμη, σουκραλόζη κλπ. Τα κατάλληλα για εσάς προϊόντα θα σας συστήσουν ο θεράπων ιατρός. Οι ασθενείς με διαβήτη δεν συστήνουν τρόφιμα με πολύ ζάχαρη: καραμέλα, σοκολάτα, παγωτό, μέλι, αποξηραμένα φρούτα.
3. Πηγαίνετε στην κλασματική ισχύ. Εάν διαιρείτε την καθημερινή διατροφή σε αρκετές μικρές μερίδες, το ίδιο με τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες, μπορείτε να αποφύγετε την αίσθηση της πείνας, η οποία συνήθως οδηγεί σε υπερκατανάλωση και κατανάλωση απαγορευμένων τροφών.
4. Προσέχετε σε μια ποικιλία διατροφής χαμηλών θερμίδων. Η ενεργειακή του αξία πρέπει να είναι 2300-2500 kcal - εξαιτίας του αποκλεισμού των τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη και των λιπαρών τροφίμων.

Ειδικά για όσους πάσχουν από διαβήτη, πριν από αρκετές δεκαετίες, ανέπτυξαν ένα ειδικό σύστημα διατροφής, γνωστό ως δίαιτα αριθ. 9, το οποίο, μετά από διαβούλευση με γιατρό, προσαρμόζεται εύκολα στα τρόφιμα στο σπίτι.

Αυτό το σύστημα τροφίμων είναι αρκετά κατάλληλο όχι μόνο για έναν διαβητικό ασθενή, αλλά και για τους συγγενείς του, που θέλουν να κάνουν τον τρόπο ζωής τους πιο υγιεινό.

Επιπλέον, πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση αλκοολούχων ποτών. Ορισμένα ποτά - λικέρ, ενισχυμένοι οίνοι και λικέρ - περιέχουν ζάχαρη, η οποία είναι επικίνδυνη για τον διαβήτη. Επιπλέον, κάποια στιγμή μετά το πλύσιμο, οποιοδήποτε αλκοόλ εμποδίζει τη γλυκόζη από το ήπαρ και μειώνει δραστικά το επίπεδο του αίματος, το οποίο είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς.

Η διατροφή του διαβήτη είναι αρκετά απλή και ποικίλη. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθεί την ποσότητα των απλών υδατανθράκων στα τρόφιμα, να αρνηθεί τα λιπαρά τρόφιμα, να μην υπερκατανάλωση τροφής και να μην λιμοκτονούν. Και είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό - άλλωστε, μόνο ένας ειδικός μπορεί να διορθώσει την ιατρική διατροφή εγκαίρως και σωστά.

Διαβητικοί, φάτε σωστά

Η διατροφή στον διαβήτη έχει ιδιαίτερη σημασία και η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρή, ώστε να μην προκαλεί επιδείνωση της νόσου. Και με ήπια ασθένεια, η δίαιτα παίζει σημαντικό ρόλο.

Οι διατροφές με διαβήτη χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και την πρόληψη των διαταραχών του μεταβολισμού του λίπους. Τέτοιες δίαιτες διακρίνονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικά συστατικά τροφίμων: βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες κλπ.

Οι πρωτεΐνες στη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη αντιστοιχούν στον συνήθη κανόνα ή ακόμα και λίγο υψηλότερο από αυτό: θα πρέπει να υπάρχουν 70-80 g πρωτεϊνών και το 55% αυτών είναι ζωικές πρωτεΐνες: τυρί cottage, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κρέας. Τα λίπη συνταγογραφούνται σύμφωνα με το φυσιολογικό πρότυπο: 70 g ημερησίως, από τα οποία τουλάχιστον το 50% είναι μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια.

Φροντίστε να περιορίσετε τα τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη - ανθεκτικά λίπη, νεφρά, κρόκο αυγού. Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού στα 12 γραμμάρια και συνιστάται να χρησιμοποιείτε ελεύθερο υγρό τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα.

Αυξήστε τη διατροφική περιεκτικότητα σε βιταμίνες, καθώς και διαιτητικές ίνες, πλούσιες σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως (μη επεξεργασμένα), ψωμί από ακατέργαστο αλεύρι ολικής αλέσεως. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται σε κάθε γεύμα, επειδή οι διαιτητικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης από το έντερο, γεγονός που εμποδίζει την ταχεία και σημαντική αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες (φυτικές ίνες) είναι το κύριο "φαγητό" για την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα, η οποία με τη σειρά της εξαρτάται ουσιαστικά από όλες τις λειτουργίες του σώματος.

Ένας μεγάλος ρόλος στη διατροφή των διαβητικών διαδραματίζεται από φρέσκα φρούτα και λαχανικά χωρίς ζάχαρη, αλλά προτιμάται να τα χρησιμοποιείτε με τη μορφή χυμών με πολτό, φρούτα και λαχανικά ή να τα τρώτε σε φυσική μορφή. "Χυμοί", πωλούνται σε πακέτα με μεγάλη διάρκεια ζωής από το φαγητό είναι καλύτερα να αποκλείονται, επειδή περιέχουν μεγάλη χημεία, η οποία καταστέλλει την εντερική μικροχλωρίδα.

Τα βρασμένα και ψητά τρόφιμα συνιστώνται για τους διαβητικούς και 1-2 φορές την εβδομάδα επιτρέπονται τα τηγανητά ή στιβαρά τρόφιμα χωρίς πικάντικα καρυκεύματα. Τα γεύματα πρέπει να είναι κανονικά, 5-6 φορές την ημέρα, με ομοιόμορφα κατανεμημένους υδατάνθρακες στα γεύματα, καθώς στο διαβήτη μικρές ποσότητες υδατανθράκων απορροφώνται καλύτερα και δεν συνοδεύονται από απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Ποια προϊόντα συνιστώνται;

1. Ψωμί σίκαλης ή σίτου από ακατέργαστο αλεύρι ολικής αλέσεως. Σε αυτό το ψωμί πολλές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Στις αναπτυγμένες χώρες της Δύσης, το ψωμί ολικής άλεσης έχει προ πολλού προταθεί ως το πλέον αποτελεσματικό και ασφαλές μέσο για την πρόληψη και τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη (όπως: παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις, αιμοφόρα αγγεία, καρκίνος και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές).
2. Σούπες λαχανικών, σούπα λάχανου, μπορς, σούπα παντζάρι, okroshka, αδύναμο άπαχο κρέας, ζωμοί ψαριών και μανιταριών με λαχανικά και επιτρεπόμενα δημητριακά, πατάτες και κεφτεδάκια.
3. Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα σε βραστό, στιφάδο και τηγανισμένο μετά από βρασμό. Λουκάνικα και λουκάνικα - μόνο διατροφή. Ήπαρ - σε περιορισμένες ποσότητες.
4. Λιπαρά και μέτρια λιπαρά είδη ψαριών σε βραστό, ψημένο, και μερικές φορές τηγανητά.
5. Ποτά γάλακτος και ξινιού γάλακτος, τολμηρό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό, αλατισμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, αλλά ξινή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες.
6. Τα αυγά επιτρέπονται - 1-2 τεμάχια την ημέρα, μαλακά βρασμένα, βραστά, με τη μορφή ομελετών πρωτεΐνης, αλλά οι κρόκοι περιορίζουν.
7. Χρήσιμο χυλό από μη επεξεργασμένους κόκκους (ειδικά το φαγόπυρο και το κριθάρι) και όλα τα είδη οσπρίων. Περιορίστε το λευκό ρύζι, το αποφλοιωμένο σιμιγδάλι και τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από αλεύρι των ποικιλιών σας. Χρήσιμο καφέ ή καφέ άλευρο ρύζι. Τα ζυμαρικά είναι επίσης καλύτερα να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως.
8. Από λιπαρές ουσίες χωρίς βούτυρο και γκι, συνιστώνται φυτικά έλαια (ακατέργαστα) σε πιάτα.
9. Προτεραιότητα δίνεται στη διατροφή των λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα των διαλυτών υδατανθράκων: λευκό λάχανο, σκουός, κολοκύθα, μαρούλι, σπανάκι, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, γογγύλια, ραπανάκια, το κουνουπίδι, καρότα, παντζάρια. Με τον περιορισμό της κατανάλωσης πατάτας, πράσινου μπιζελιού. Τα λαχανικά καταναλώνονται ωμά, βρασμένα, ψημένα, στιφάδο, σπάνια τηγανητά.
10. Φρέσκα φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών σε οποιαδήποτε μορφή. Ζελέ, μους, συμπότες, ζελέ σε φυσική βάση. Περιορισμένη, μπορείτε να προσθέσετε στο μέλι διατροφής.
11. Τσάι, αδύναμος καφές με γάλα, χυμοί από λαχανικά, φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη, ζωμό τριανταφυλλιάς.

Στον διαβήτη, προϊόντα από φανταχτερές και ζαχαρωμένες ζύμες, κέικ και αρτοσκευάσματα, ζάχαρη, γλυκά και κονσέρβες, παγωτό, καθώς και σταφυλιού και άλλους γλυκούς χυμούς, γλυκά ποτά εξαιρούνται από τη διατροφή.

Επιπλέον, το μενού θα πρέπει να αποκλειστεί ισχυρή λίπος ζωμούς, σούπες γάλα με το σιμιγδάλι, το λευκό ρύζι και ζυμαρικά από αλεύρι υψηλής ποιότητας, τα λιπαρά κρέατα, πάπιες, χήνες, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα λιπαρά ψάρια, παστά ψάρια και αυγά ψαριών, αλατισμένα τυριά, γλυκά τυριά τυριά, κρέμα γάλακτος, λαχανικά αλατισμένα και μαγειρεμένα, κρέας και έλαια μαγειρικής.

Σχεδόν όλα τα υποκατάστατα και τα ημικατεργασμένα προϊόντα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των χημικών «βελτιωτικών» στη σύνθεσή τους, πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη!

Διατροφή αριθμός 9 - και πάλι γι 'αυτήν

Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 ήπιας και μέτριας, ασθένειες των αρθρώσεων, μια μεγάλη ομάδα αλλεργικών ασθενειών (βρογχικό άσθμα κλπ.).

Σκοπός της δίαιτας αριθμός 9 - Δημιουργία συνθηκών που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, ο ορισμός της ανεκτικότητας των ασθενών σε υδατάνθρακες.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας αριθ. 9

• Διατροφή με ενέργεια, μετρίως μειωμένη λόγω των εύπεπτων υδατανθράκων και των ζωικών λιπών, με εξαίρεση τη ζάχαρη και τα γλυκά και τη χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης. Με τον φυσιολογικό κανόνα των βιταμινών και των μετάλλων. Εξαιρούνται η ζάχαρη, η μαρμελάδα, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και άλλα προϊόντα που περιέχουν πολλή ζάχαρη.
• Η ζάχαρη αντικαθίσταται από υποκατάστατα ζάχαρης: ξυλιτόλη, σορβιτόλη, ασπαρτάμη.
• Η σπεσιαλιτέ ποικίλει: το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο χωρίς φρύξη.
• Γεύμα 5-6 φορές την ημέρα.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία της δίαιτας αριθ. 9

100 γραμμάρια πρωτεϊνών, 70-80 γραμμάρια λιπών (25 γραμμάρια από αυτά είναι φυτικά), 300 γραμμάρια υδατανθράκων, που οφείλονται κυρίως σε σύνθετους, απλούς υδατάνθρακες, αποκλείουν ή περιορίζουν σημαντικά. θερμίδες 2300 kcal. ρετινόλη 0,3 mg, καροτίνη 12 mg, θειαμίνη 1,5 mg, ριβοφλαβίνη 2,1 mg, νικοτινικό οξύ 18 mg, ασκορβικό οξύ 100 mg, νάτριο 3,7 g, κάλιο 4 g, ασβέστιο 0,8 g, φωσφόρος 1,3 g, σίδηρος 15 mg. 1,5 λίτρο ελεύθερου υγρού

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα για δίαιτα αριθμό 9

• Ψωμί και ψωμί από προϊόντα - κυρίως από ολικούς σπόρους ή με προσθήκη πίτουρου. διαβητικά ψωμιά: πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι.
• Σούπες - κυρίως χορτοφαγικό ή οστικό ζωμό από διάφορα λαχανικά, μπορς, τουρσί, okroshka, φασόλια (μία ή δύο φορές την εβδομάδα σε κρέας ή ζωμό ιχθύων).
• Πιάτα από κρέας και πουλερικά - άπαχο κρέας και πουλερικά - βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι σε βραστό, ζελατινοποιημένο, ψημένο (μια φορά την εβδομάδα επιτρέπεται σε τηγανητά). Δεν συνιστάται χήνα, πάπια, εσωτερικά όργανα ζώων, μυαλά.
• Λουκάνικα - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Πιάτα ψαριών - διάφορα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού - μπακαλιάρος, navaga, πάγος, λούτσος, λούτσος κυρίως σε βραστό, ζελέ, ψημένο.
• Λαχανικά, βότανα - το κουνουπίδι και το λάχανο, μαρούλι φύλλων, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καρπούζι, κολοκύθα, αγγούρι, ντομάτα, μπιζέλια, κουκιά, φασόλια, φακές, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, τεύτλα, καρότο, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, ekstragon, κοραλλιογενείς. Περιορίζεται στις πατάτες.
• Πιάτα από φρούτα και μούρα - χωρίς ζάχαρη ποικιλίες φρούτων και λαχανικών: μήλα, αχλάδια, κυδώνια, τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, γκρέιπφρουτ, ρόδια, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σταφίδες, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, βουνό τέφρα στην πρώτη, ξηρή μορφή, στην με τη μορφή ζυμαρικών, ζελέ, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με τη χρήση γλυκαντικών. Μπανάνες, σύκα δεν συνιστώνται, σταφύλια, σταφίδες είναι περιορισμένες.
• Πιάτα από τα δημητριακά, τα ζυμαρικά - πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, «Ηρακλής», κεχρί, διαιτητικά ζυμαρικά με την ένταξη της πίτουρο, σε μια ποικιλία από δημητριακά, κατσαρόλες, λαμβάνοντας υπόψη το συνολικό ποσό των υδατανθράκων στη διατροφή.
• Πιάτα αυγών - ένα αυγό την ημέρα, μαλακά βρασμένα ή με τη μορφή ομελέτα, ομελέτα, για να προσθέσετε στα πιάτα.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - κυρίως νωπά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - τυρί cottage σε φρέσκια μορφή ή με τη μορφή τυροκοκκαλιών, πουτίγκας, τυρί cottage (χωρίς πρόσθετα σάκχαρα), κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα, μειωμένο λίπος.
• Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι διαιτητικά μόνο με γλυκαντικά (μπισκότα, μπισκότα, γκοφρέτες με ξυλιτόλη, μαρμελάδα, γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης).
• Λίπη - βούτυρο (αγρότης), μαργαρίνη σάντουιτς, ηλίανθος, καλαμπόκι, ελαιόλαδο στη φυσική του μορφή.
• Ποτά - τσάι, τσάι με γάλα, ποτό καφέ, χυμό ντομάτας, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, ζωμός δοσολογίας, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό.
• Σνακ - σαλάτες, βινεγκρέττες, ζελέ με χαμηλά λιπαρά ψάρια και κρέας, μούσκεμα ρέγγας, τυρί, λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαβιάρι λαχανικών.

Εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα για δίαιτα αριθμό 9:

• Ζάχαρη, γλυκά, σοκολάτα, ζαχαρωτά με προσθήκη ζάχαρης, muffins, πίτες, μαρμελάδες, παγωτά και άλλα γλυκά.
• Προϊόντα από τη ζύμη του βουτύρου.
• Κρέατα χήνας, πάπιες, καπνιστά κρέατα, αλατισμένα ψάρια.
• Ψητό γάλα, κρέμα, ryazhenka, γλυκό γιαούρτι, ayran.
• Κρέας και λίπη μαγειρέματος.
• Ισχυροί και λιπαροί ζωμοί.
• Τυριά γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί γλυκού τυρού.
• Λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λουκάνικα, αλατισμένα ψάρια.
• Ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά.
• Αλατισμένα και μαγειρεμένα λαχανικά. Μαρινάτα και λάχανο.
• Πικάντικα, πικάντικα, καπνιστά σνακ, μουστάρδα, πιπέρι.
• Σταφύλια, σταφίδες, σύκα, μπανάνες και άλλα γλυκά φρούτα.
• Χυμοί και φρούτα με προσθήκη ζάχαρης.
• Αλκοολούχα ποτά.

Μεγέθυνση δίαιτα ημερήσιου αριθμού 9:

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο (πλιγούρι - 40 γρ., Βούτυρο - 10 γρ.), Κρέας (ή ψάρια) πατέ (κρέας - 60 γραμ., Βούτυρο - 5 γραμ.), Τσάι με γάλα (γάλα - 50 γραμμάρια).
11 ώρες: ένα ποτήρι κεφίρ.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (φυτικό έλαιο - 5 γραμμάρια, εμποτισμένες πατάτες - 50 γραμμάρια, λάχανο - 100 γραμμάρια, καρότα - 25 γραμμάρια, ξινή κρέμα - 5 γραμμάρια, ντομάτα - 20 γραμμάρια), βραστό κρέας - 100 γραμμάρια, βούτυρο - 5 g, μήλο - 200 g

17 ώρες: ποτό ζύμης.

Δείπνο: καρότο τρελό με τυρί cottage (καρότο - 75 γρ., Τυρί cottage - 50 γρ., Σιμιγδάλι - 8 γρ., Κουνουπιές σίκαλης - 5 γραμ., Αυγό - 1 τεμάχιο). Βραστά ψάρια - 100 γραμμάρια, λάχανο - 150 γραμμάρια, φυτικό έλαιο - 10 γραμμάρια, τσάι με ξυλιτόλη.

Για τη νύχτα: ένα ποτήρι κεφίρ.

Ψωμί ανά ημέρα - 250 g (κυρίως σίκαλη).

Κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων για την ημέρα για διαβητικούς:

• Βούτυρο 20 g
• Γάλα 200 ml.
• Κεφίρ 200 ml.
• Τυροκομείο 100 γρ
• Κρέμα γάλακτος 40 g
• Πλιγούρια 50 γρ
• Πατάτες 200g
• Ντομάτες 20 g
• Λάχανο 600 g
• Καρότο 75 g
• Πράσινοι 25 g
• Βόειο κρέας 150 g
• Ψάρια 100 g
• Λευκό ψωμί 100 γρ.
• Ψωμί μαύρο 200 g

Παραλλαγές της δίαιτας αριθ. 9

Παρασκευάστηκαν παραλλαγές της δίαιτας αριθ. 9 - δοκιμαστική διατροφή του V.G. Baranov, δίαιτα Νο 9b και δίαιτα Νο 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα.

Δοκιμαστική διατροφή V. G. Baranova

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία: Πρωτεΐνες - 116 g. υδατάνθρακες - 130, λίπη - 136 g, ενεργειακή αξία - 2170-2208 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων = 1: 1,3: 1,2.

Στο υπόβαθρο μιας δοκιμαστικής διατροφής, το σάκχαρο αίματος ελέγχεται με άδειο στομάχι και καθημερινά ούρα για ζάχαρη τουλάχιστον 1 φορά σε 5 ημέρες.

Με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αυτή η δίαιτα θεραπεύεται για 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία σταδιακά επεκτείνεται, προσθέτοντας 1 XU κάθε 3-7 ημέρες (ανάλογα με το σωματικό βάρος). Πριν από κάθε νέα αύξηση, το αίμα και τα ούρα εξετάζονται για τη ζάχαρη. Έχοντας επεκτείνει τη δοκιμαστική δίαιτα κατά 12 XU, διατηρούνται για 2 μήνες και στη συνέχεια προστίθενται άλλα 4 ΧΕ με ένα διάστημα 3-7 ημερών. Περαιτέρω επέκταση της διατροφής, εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται μετά από 1 έτος.

Ημερήσιο σύνολο προϊόντων:

• Κρέας, ψάρι 250 γρ
• Τυροκομείο 300 γρ
• Τυριά 25 g
• Γάλα, κεφίρ 500 ml.
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο 60 g
• Λαχανικά (εκτός από πατάτες και όσπρια) 800 g
• Φρούτα (εκτός από σταφύλια, μπανάνες, λικέρ, σύκα) 300 g
• Ψωμί μαύρο 100 g

Αριθμός διατροφής 9b

Συνιστάται για ασθενείς με ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη, που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις ινσουλίνης.

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία: Η διατροφή είναι παρόμοια σε χημική σύνθεση με ένα λογικό τραπέζι.

Πρωτεΐνες - 100 g, λίπη - 80-100 g, υδατάνθρακες - 400-450 g, ενεργειακή αξία 2700-3100 kcal kcal. Στη δίαιτα Νο. 9b επιτρέπονται τα ίδια τρόφιμα και πιάτα όπως στην δίαιτα αριθ. 9. Αντί για τη ζάχαρη, χρησιμοποιούνται διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά η ζάχαρη πρέπει να υπάρχει παρουσία κάθε ασθενούς που λαμβάνει ινσουλίνη για να ανακουφίσει την πιθανή υπογλυκαιμία.

Με την απειλή του διαβητικού κώματος, η ποσότητα λίπους στη δίαιτα θα πρέπει να μειωθεί στα 30 g, η πρωτεΐνη στα 50 g. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Ταυτόχρονα, αυξήστε τη δόση της χορηγούμενης ινσουλίνης.

Επιλογή Diets αριθ. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα

Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία: Η θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα υπολογίζεται σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες της ανάγκης για πηγές ενεργειακών ουσιών, αλλά με τον περιορισμό της ζάχαρης και των τροφίμων και πιάτων που την περιέχουν. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του πίνακα ασθενών με βρογχικό άσθμα είναι 2.600-2.700 kcal. Θα πρέπει να αντιπροσωπεύονται από πρωτεΐνες σε ποσότητα 100-130 g, λίπη - 85 g, υδατάνθρακες - 300 g. Η ποσότητα αλατιού είναι 10-11 g. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μέχρι 1,5-1,8 l.

Η συνολική ημερήσια ποσότητα τροφής θα πρέπει να χωρίζεται σε 4-5 δεξιώσεις.

Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα:

• Πρώτα μαθήματα - όλες οι σούπες και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση ζωμούς από κρέατα και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα εκχυλισμάτων.
• Κύρια πιάτα παρασκευάζονται από κρέατα, ψάρια και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Το κρέας κοτόπουλου και η πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου είναι συχνά αλλεργιογόνα, αλλά εάν δεν εντοπιστεί ο αιτιολογικός τους ρόλος στην προέλευση του άσθματος, επιτρέπεται να καταναλωθούν, αλλά είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα τους στη διατροφή του ασθενούς.
• Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται με προσοχή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη γάλακτος είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα με αλλεργική προδιάθεση. Το αίγα, το γαλάζιο πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή.
• Οι γαρνιτούρες για τα κύρια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, αλλά στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από την ανάγκη να προτιμάτε το μαγείρεμα, το βράσιμο, τον ατμό.

Εξαιρούμενα προϊόντα και πιάτα:

• Πρέπει να περιορίσει την κατανάλωση ελεύθερων υδατανθράκων - ζάχαρη, μέλι, γλυκά (παγωτό), τηγανητά τρόφιμα και καπνιστά προϊόντα.
• Όσο περισσότερο δυνατό, περιορίστε τη χρήση των προϊόντων αλευριού - κουλουράκια, πίτες, μπισκότα, κέικ και παρόμοια προϊόντα και πιάτα.
• Εξαιρούνται οι ζωμοί που βασίζονται σε αρνί, λιπαρό χοιρινό, σούπες, καρυκεύματα με δημητριακά και ζυμαρικά.
• Είναι προτιμότερο να αρνούνται τέτοιες μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα, τρώγοντας πολύ πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και καρυκεύματα, ζεστές σάλτσες, τρώγοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα (νωπό κρέας, κονσερβοποιημένα ψάρια και παρόμοια προϊόντα διατροφής).
• Εάν ο αιτιολογικός ρόλος του γάλακτος ως τροφικού αλλεργιογόνου είναι αξιόπιστα γνωστός, αποκλείεται από τη χρήση όσο το δυνατόν περισσότερο (τόσο άμεσα όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων).
• Συχνά, η χρήση αλκοολούχων ποτών (ακόμη και σε μικρές ποσότητες) είναι ένας παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη μιας τυπικής επίθεσης ασφυξίας, επομένως, οι άνθρωποι που πάσχουν από βρογχικό άσθμα θα πρέπει να εξαλείψουν εντελώς τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών, ακόμη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (μπύρα).
• Μεταξύ των ορεκτικών αποκλείονται αλμυρά ψάρια, μανιτάρια, λαχανικά, πικάντικα είδη λαχανικών και άλλα σνακ.
• Το ζεστό πιπέρι, η μουστάρδα, τα μπαχαρικά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.
• Από τα φρούτα περιορίζουν τη χρήση σταφυλιών, εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, χυμούς, μαρμελάδες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά), φράουλες, σμέουρα, ημερομηνίες, σταφίδες, μπανάνες.
• Περιορίστε τη χρήση του μελιού, της μαρμελάδας, της μαρμελάδας, του μπισκότου, της σοκολάτας, του κακάου.
• Μεταξύ των ποτών περιορίζουν τον χυμό των απαγορευμένων φρούτων ή μούρων, κακάο, καφέ, ζεστή σοκολάτα.

Συνταγές για διαιτολογική δίαιτα αριθμό 9 και επιλογές διατροφής αριθμός 9:

Δεύτερα μαθήματα

Κοτόπουλα ατμού

Απαιτείται: 200 γραμμάρια μοσχαριού, 20 γραμμάρια ψωμιού, 30 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγειρική Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψήστε. Προσθέστε ξανά ψωμί εμποτισμένο με γάλα και κιμά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το λειωμένο βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνετε μπιφτέκια και τα βάζετε στο καπάκι καλωδίων ενός διπλού λέβητα. Βάλτε το βραστήρα ατμού στη φωτιά και μαγειρέψτε κοτολέτες για τουλάχιστον 15 λεπτά. Κοτολέτες σερβίρονται με βούτυρο.

Απαιτείται: 200 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 30 γραμμάρια ρύζι, 20 γραμμάρια πετρελαίου.

Μαγειρική Κρέας κρέατος, βράζετε ρύζι στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια στραγγίστε και ανακατέψτε με το κρέας, ξαναγυρίστε, ψήστε λίγο νερό και αλάτι. Μαζέψτε καλά και κάντε μερικές βολές. Βράστε τις κεφτεδάκια για ένα ζευγάρι. Κατά την εξυπηρέτηση ρίξτε ξινή κρέμα.

Κοτόπουλο ατμού μπάλες

Απαιτεί: 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 20 γραμμάρια ζεστού ψωμιού, 20 γραμμάρια γάλακτος, 15 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρική Κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε μουσκεμένο σε φραντζόλα γάλακτος, πιάστε ξανά και βάλτε λίγο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και διαμορφώστε τα κεφτεδάκια. Ατμός. Για να σερβίρετε αλλαντικά που σερβίρονται με λαχανικά.

Φούρνος ψήσιμο ψαριών

Απαιτείται: 1 κιλό οξύρρυγχος ή πέρκα, 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι, αλάτι, μαϊντανό.

Μαγειρική Τα αποφλοιωμένα ψάρια βάζουν το δέρμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή επίχρισμα με ξινή κρέμα, αλάτι και ρίξτε με λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε τα σε κομμάτια και γαρνίρετε με μαϊντανό.

Βραστό κρέας ψημένο στη σάλτσα

Απαιτεί: 150 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού, 70 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια μήλου, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο.

Μαγειρική Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρές φέτες, στη συνέχεια από το γάλα και το αλεύρι για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους πυρήνες και τα κόψτε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι, βάζετε τους κύκλους των μήλων στο κάτω μέρος, βάζετε το κρέας στα μήλα αναμιγμένα με μήλα. Κορυφή με σάλτσα και ψήνουμε.

Απαιτεί: 130 g κολοκυθάκια, 70 g μήλα, 30 g γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, 15 γραμμάρια σιμιγδάλι, 1/2 αυγό, 40 γρ. ξινή κρέμα.

Μαγειρική Τηγανίζουμε κολοκυθάκια, ψιλοκόβουμε και ταγανίζουμε με γάλα μέχρι να μαγειρευτούμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα σε φέτες και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σιμιγδάλι και κρατήστε το τηγάνι κάτω από το καπάκι στην άκρη της πλάκας για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε. Προσθέτουμε τον κρόκο και την κτυπημένη πρωτεΐνη, ανακατεύουμε τη μάζα, το βάζουμε σε καλούπι, λιπαίνουμε με βούτυρο και ψήνουμε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Πατάτα zrazy "έκπληξη"

Απαιτείται: 100 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 250 γραμμάρια πατάτας, χόρτα.

Μαγειρική Βράζετε το κρέας και το κιμά. Βράστε τις πατάτες, σκουπίστε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σχηματίστε την παρασκευασμένη μάζα πατάτας σε κύκλους και βάλτε τη γέμιση στη μέση. Βάλτε σε ατμόλουτρο και ψήστε.

Απαιτεί: 100 g τυρί cottage, 10 g αλεύρι σίτου, 20 g ξινή κρέμα, 10 g ζάχαρη, 1 αυγό.

Μαγειρική Αλέστε τυρί cottage, ανακατέψτε με το αυγό και προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Από αυτό το μαζικό χυτό κύλινδρο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε. Μόλις φτάσουν οι ζυμαριές, βγάλτε τις και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Επιδόρπια

Απαιτείται: 50 γραμμάρια φρέσκων μούρων, 15 γραμμάρια ζάχαρης, 6 γραμμάρια αμύλου πατάτας. Μαγειρική Λιπαρά τα μούρα και το χυμό του φίλτρου μέσα από τραπεζομάντιλο. Πιέστε το βράσιμο στο νερό, στέλεχος και μαγειρέψτε από το ζελέ αφέψημα. Όταν το ζελέ είναι κρύο, ρίξτε χυμό μούρων σε αυτό.

Διατροφή για διαβήτη

Οι διατροφικές διαταραχές είναι μία από τις κύριες αιτίες του διαβήτη. Μια ισορροπημένη διατροφή αποτελεί παράγοντα προτεραιότητας στη θεραπεία του διαβήτη και την πρόληψη των επιπλοκών του. Λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά (βάρος, σωματική δραστηριότητα, συνωστισμό κ.λπ.), θα πρέπει να ακολουθήσετε τις γενικές συστάσεις των ειδικών για τη θεραπεία (ή πρόληψη) του σακχαρώδη διαβήτη.

Τρώτε τακτικά 5-6 φορές την ημέρα, περίπου κάθε 3 ώρες, σε μικρές μερίδες. Η συχνή κλασματική ισχύς μειώνει το φορτίο της νησιωτικής συσκευής.

Είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε εντελώς την κατανάλωση ζάχαρης, κέικ, ζαχαροπλαστικής. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με υποκατάστατα ζάχαρης, εν μέρει με μέλι. Έχουν προταθεί διάφορες ενώσεις ως υποκατάστατα ζάχαρης: ασπαρτάμη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, σακχαρίνη, σουκραλόζη, κυκλαμικό νάτριο. Ταυτόχρονα, ίσως η ασφαλέστερη είναι η ασπαρτάμη, η οποία έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως για σχεδόν 50 χρόνια και δεν έχει ιστορικό της χρήσης της στην αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα (με συνιστώμενο επίπεδο πρόσληψης 20-40 mg / kg σωματικού βάρους).

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται κυρίως βρασμένα και ψημένα. Για τη βελτίωση της απόδοσης του ήπατος διατροφή θα πρέπει να εμπλουτιστεί με τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης. Συνιστάται να περιοριστείτε στην κατανάλωση αλατιού. Με μια γενική μείωση της ποσότητας του λίπους θα πρέπει να αυξήσει το ποσοστό των φυτικών λίπους. Συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα (χωρίς ζάχαρη) για να λαμβάνετε ίνες και βιταμίνες, καθώς και για την πρόληψη της οξέωσης.

Προτεινόμενος κατάλογος προϊόντων:

• Το ψωμί είναι ως επί το πλείστον σίκαλη (200-300 g).
• Σούπες κυρίως σε ζωμό λαχανικών. Σε αδύναμο ζωμό κρέατος και ιχθύων με λαχανικά - 1-2 φορές την εβδομάδα.
• Βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι σε ζεστή και ζελέ μορφή. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών σε βρασμένη μορφή.
• Για την παρασκευή των λαχανικών και των πλαστικών πιάτων - λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλι, ροταβάγκα, ραπανάκια, αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες. Περιορίστε πατάτες, τεύτλα, καρότα, πράσινα μπιζέλια, ανανά, μπανάνες, κεράσια, αποξηραμένα φρούτα, σταφύλια, κεράσια, ρόδια, σύκα, λικέρ. Συνολικά ανά ημέρα 900-1000 g λαχανικών σε ακατέργαστη, ψημένη και βρασμένη.
• Πιάτα από δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.
• Αυγά δεν υπερβαίνουν τα 2 τεμάχια. σε μια μαλακή βρασμένη ημέρα ή με τη μορφή ομελετών.
• Οξί και γλυκόξινη ποικιλίες φρούτων και μούρων μέχρι 200 ​​g σε ακατέργαστη μορφή, με τη μορφή ζελέ, συμπιέζει σε ξυλιτόλη και σορβιτόλη.
• Γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage στη φυσική του μορφή ή με τη μορφή τυριού, πουτίγκας.
• Τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες.
• Σάλτσες - δεν πικάντικη, γαλακτοκομικά, σε ζωμό λαχανικών.
• Σνακ - σαλάτες, βινεγκρέττες, ασκήσεις, χαμηλά λιπαρά ψάρια και κρέας.
• Ποτά - τσάι, τσάι με γάλα, αδύναμο καφέ, χυμό ντομάτας, χυμοί από ξινό μούρα, φρούτα.

Κατά την κατασκευή δίαιτας ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη χρησιμοποιείται συχνά ο όρος "μονάδα ψωμιού". Αυτή η τιμή είναι 12. υδατάνθρακες, δημητριακά ρυζιού, 20 γραμμάρια λευκού ψωμιού, 25 γραμμάρια μαύρου ψωμιού, 60 γραμμάρια μπανάνας, 60 γραμμάρια 70 γρ. πατάτας, 100 χιλιοστόλιτρα χυμού μήλου, 120-220 γραμμάρια εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, μανταρίνια), 135 g καρπούζι, 150 g φράουλες, 150-170 g καρότα, 375 g ντομάτας. Για ένα γεύμα, δεν συνιστάται η λήψη περισσότερων από 8 μονάδων ψωμιού. Μία μονάδα ψωμιού αντιστοιχεί σε περίπου 2 μονάδες ινσουλίνης.

http://diabetexit.com/pitanie/dieta-pri-saharnom-diabete.html