Ενημερώθηκε: 21 Ιουν, 2018

Η βελγική κουζίνα χρονολογείται από τον μακρινό Μεσαίωνα. Οι εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις διαμορφώθηκαν υπό την επίδραση τριών ισχυρών πυλώνων - της γαλλικής, της γερμανικής και της ολλανδικής κουζίνας. Το μαγείρεμα στο σπίτι χαρακτηρίζεται από την απλή τεχνολογία μαγειρέματος, το πιο προσιτό σύνολο προϊόντων. Τα εστιατόρια σερβίρουν πιο εκλεπτυσμένες απολαύσεις - εδώ αισθάνεται η επίδραση της γαλλικής κουζίνας. Η εθνική βελγική κουζίνα είναι πολύπλευρη και μπορεί να κατακτήσει τον απαιτητικό γκουρμέ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μαγειρικές εκδρομές στο Βέλγιο είναι πολύ δημοφιλείς στους τουρίστες. Κατά τη διάρκεια αυτού του ταξιδιού μπορείτε να επισκεφθείτε ενδιαφέροντα γαστρονομικά μέρη και να δοκιμάσετε τα καλύτερα πιάτα της χώρας.

Η φύση της εθνικής κουζίνας

Οι ντόπιοι προτιμούν να μαγειρεύουν με εποχιακά και τοπικά προϊόντα. Για το λόγο αυτό, η διαφορά στις γαστρονομικές προτιμήσεις των κατοίκων των νότιων και βόρειων περιοχών του Βελγίου είναι ιδιαίτερα αισθητή. Στις πόλεις που βρίσκονται στην ακτή, κυριαρχεί ένα μενού ψαριών και θαλασσινών και μια ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των λαχανάκια Βρυξελλών, είναι έτοιμα για γαρνιτούρα. Στις ορεινές περιοχές (Αρδένες) το παιχνίδι και οι απολαύσεις του κρέατος μαγειρεύονται με ιδιαίτερη εξειδίκευση.

Ένα ελαφρύ πρόχειρο φαγητό για τη μέση βελγική - τηγανητές πατάτες και πικάντικα μύδια με μια κούπα μπύρας που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αποκλειστική συνταγή. Ένα παραδοσιακό εορταστικό τραπέζι είναι θαμμένο σε μια αφθονία μαγειρικών αριστουργημάτων - λουκάνικα αίματος, χοιρινό κεφάλι και αυτιά, θαλασσινά, όλα τα είδη γλυκών, ψωμί, φρούτα. Οι κάτοικοι του Βελγίου, σαν να είναι, ανταγωνίζονται - που θα μπορούν να μαγειρεύουν περισσότερα πιάτα. Ο εξυπηρετούμενος και γεμάτος πίνακας μιας σύγχρονης βελγικής οικογένειας θυμίζει μια νεκρή φύση του 17ου αιώνα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Οι τουρίστες αγαπούν την εθνική βελγική κουζίνα για ένα ποικίλο μενού και για τεράστιες μερίδες στα τοπικά εστιατόρια.

Οι τοπικοί σεφ εκτιμούν τον πελάτη πάνω απ 'όλα και ακολουθούν τις κλασικές τεχνικές μαγειρέματος. Τα νεοσυσταθέντα πειράματα σπάνια χρησιμοποιούνται εδώ, γεγονός που πιθανώς δεν είναι υπερβολικά υψηλό στις τιμές των εστιατορίων. Στο Βέλγιο υπάρχει ένας απλός κανόνας: εάν ένας μάγειρας δεν έχει καλή γεύση, το ίδρυμά του θα πάει να σπάσει επειδή ο ανταγωνισμός είναι πολύ υψηλός.

Καλό να το ξέρω! Τα βελγικά εστιατόρια είναι ευπρόσδεκτα σε όλο τον κόσμο και πολλοί είναι αστέρι Michelin. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, υπάρχουν 2 εστιατόρια δύο αστέρων τριών αστέρων και 15 εστιατόρια ενός αστεριού ανά 1 εκατομμύριο κατοίκους.

Μπορεί να ειπωθεί ότι υπάρχουν λίγα πρώτα μαθήματα στη βελγική κουζίνα, αλλά όλα έχουν εξαιρετική γεύση, έναν πρωτότυπο συνδυασμό των συστατικών. Στο εθνικό μενού κυριαρχείται από παχύρρευστες σούπες με κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, υπάρχουν παραδοσιακά πρώτα μαθήματα, όπως η σούπα μπιζελιού ή η λαχανικά. Οι ντόπιοι δεν είναι αδιάφοροι με την μπύρα και μάλιστα το προσθέτουν σε σούπες, είναι επίσης δημοφιλείς οι ελαφριές σούπες με λαχανικά όπως τα σπαράγγια, τα λάχανα Βρυξελλών, τα πράσινα φασόλια και τα μανιτάρια.

Μια εθνική απόλαυση της βελγικής κουζίνας, το όνομα της οποίας προέρχεται από δύο ολλανδικές λέξεις - το νερό και το μαγείρεμα. Πρόκειται για μια παραδοσιακή χλόη της Φλάνδρας, που ονομάζεται επίσης Gents Waters, ανά περιοχή προέλευσης.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του ψαριού ως κύριου συστατικού, ωστόσο, όταν οι δεξαμενές της Γάνδης έγιναν πολύ βρώμικες, τα ψάρια σε αυτά εξαφανίστηκαν. Μετά από αυτό, άρχισαν να χρησιμοποιούν κοτόπουλο για μαγείρεμα. Επιπλέον, στη σούπα προστίθενται καρότο, πράσα, ρίζα σέλινου, πατάτες και μια ολόκληρη δέσμη μπαχαρικών. Η ιδιαιτερότητα της σούπας είναι ότι τα λαχανικά και το κρέας (ή τα ψάρια) μαγειρεύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται. Ο ζωμός είναι γεμάτος με κτυπημένους κρόκους αυγών με κρέμα, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ψωμιά.

Γευτείτε καλύτερα με φρυγανισμένο λευκό ψωμί και βούτυρο.

Αυτή η εθνική συνταγή είναι πρωτότυπη και πολύ ωραίο, σίγουρα όλα τα μέλη της οικογένειας θα θέλουν να το δοκιμάσουν. Σερβίρεται με ψωμί σικάλεως και ξεχωριστά τοποθετείται στο τραπέζι ψιλοκομμένα χόρτα.

Η ιδιαιτερότητα της σούπας στην παρασκευή των μανιταριών - πλένονται, μεταφέρονται σε ένα μύλο κρέατος και στραγγίζονται με την προσθήκη βουτύρου και κρεμμυδιού (τρίβονται σε τρίφτη). Μετά από 10-12 λεπτά, προσθέστε αλεύρι και ζωμό (στην αρχική συνταγή χρησιμοποιήστε οστά), καρυκεύματα με γεύση. Στο τέλος του μαγειρέματος χύνεται κρέμα στη σούπα και διακοσμημένο με βραστά αυγά.

Σαλάτες και ορεκτικά

Η κουζίνα του Βελγίου είναι πλούσια σε λαχανικά, παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Πολλές βελγικές αγορές πωλούν τεράστια ποσά φρέσκων λαχανικών που καλλιεργούνται στη χώρα. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες σέλινου, ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια, κουλουράκι, ραπανάκι, μπιζέλια, σπαράγγια, λάχανο, παστινάκι, καρότα, φασόλια και μανιτάρια.

Εθνικές επεξεργασίες - Σπαράγγια

Η κύρια λιχουδιά της εθνικής βελγικής κουζίνας - νέους βλαστούς λυκίσκου που συλλέγονται την άνοιξη. Φροντίστε να τα δοκιμάσετε στο εστιατόριο. Επίσης ένα από τα αγαπημένα των πολλών ντόπιων εθνικών τροφίμων - σπαράγγια που καλλιεργούνται στο Mechelen (επαρχία της Αμβέρσας).

Η αυθεντική σαλάτα, την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο και στη συνέχεια μαγειρέψτε στο σπίτι. Ένα πλούσιο γεύμα από νέες πατάτες, φασολάκια, κρεμμύδια, ζαμπόν και μήλα. Πατάτες κόβονται σε μερίδες και βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Για 5-7 λεπτά, τοποθετείται ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα με τις πατάτες και τα φασόλια τοποθετούνται σε αυτό - είναι στον ατμό. Θρυμματισμένα κρεμμύδια, ζαμπόν κομμένα σε μεγαλύτερα κομμάτια, τηγανητά, προσθέστε μήλα και λίγο ξύδι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και εφοδιάζονται με ελαιόλαδο.

Η εθνική κουζίνα του Βελγίου δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς θαλασσινά. Σύμφωνα με τους Βέλγους - τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων - τηγανιτές πατάτες και ένα πιάτο μύδια. Είναι αδύνατο να έρθετε στο Βέλγιο και να μην δοκιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για το μαγείρεμα μύδια - ατμό θαλασσινά με την προσθήκη μιας ποικιλίας μπαχαρικών και μπαχαρικών. Κόστος - από 10 έως 15 ευρώ.

Χρήσιμες πληροφορίες! Στα τοπικά εστιατόρια, τα μύδια σερβίρονται σε μια κατσαρόλα, ο όγκος αυτός είναι αρκετός για δύο άτομα.

Στη βελγική κουζίνα των συνταγών μύδια ένα τεράστιο ποσό - μπορείτε να δοκιμάσετε θαλασσινά με λευκό κρασί, σάλτσα λεμονιού, λαχανικά.

Τα στρείδια είναι ένα άλλο δημοφιλές, θα μπορούσε να πει κανείς εθνικό προϊόν, σερβίρεται σε κάθε εστιατόριο. Το κόστος περίπου 20 ευρώ για 6 κομμάτια. Κατά κανόνα, μια μερίδα αποτελείται από 12 ή 6 στρείδια.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε θαλασσινά στα καταστήματα στους δρόμους, ενώ το κόστος τους είναι λιγότερο από μισό - 10 ευρώ.

Κύρια πιάτα

Η αφθονία της βελγικής κουζίνας δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς ψάρι και κρέας. Το εθνικό μενού προσφέρει μεγάλη ποικιλία πιάτων από θαλάσσιες ποικιλίες ψαριών, χοιρινού κρέατος, βοδινού, κουνελιού και θηραμάτων. Ξεχωριστά για την κύρια πιάτσα προετοιμάζουν παχιά σάλτσες και μια πλάκα με πατάτες ή λαχανικά. Φανταστείτε μόνο το φασιανό, ζωγραφισμένο στο κέντρο του τραπεζιού, πολλές ποικιλίες ζαμπόν, ροδέλες βοείου κρέατος. Αυτή η γαστριμαργική δόξα του Βελγίου έφερε το βόειο κρέας σε μια σκοτεινή μπύρα που παράγεται τοπικά. Το πιάτο ονομάζεται Carbonada.

Οι Βέλγοι σέβονται τα ψάρια, ο βασιλιάς της εθνικής κουζίνας είναι το χέλι. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι το χέλι στα χόρτα. Ακόμα και ο πατέ είναι φτιαγμένος από το κρέας αυτού του ψαριού.

Ένα άλλο δημοφιλές ψάρι είναι η ρέγγα, η οποία μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Φροντίστε να δοκιμάσετε φλαμανδικά μπιφτέκια από κιμά, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ψωμί, αυγά και κάπαρη.

Στο Βέλγιο, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί με την μπύρα που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα. Βούτυρο στιφάδο σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα. Πιστεύεται ότι την επόμενη μέρα γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και πλουσιότερο. Παραδοσιακή γαρνιτούρα για το κρέας - πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή και λαχανικά.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Στη βελγική κουζίνα, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ανακατασκευή παλαιών συνταγών, που είναι ακριβώς το γκουλάσμα της Φλάνδρας. Σερβίρεται σε βελγικές ταβέρνες σε ευγενείς και ευγενείς.

Πικάντικα πιάτα ειδικότητας - παχιά σάλτσα. Προετοιμάζεται ως εξής: 15 λεπτά πριν το ψήσιμο του κρέατος, ο πολτός ψωμιού που έχει λιπαρώσει με μουστάρδα απλώνεται στο κρέας. Λίγα λεπτά πριν την ανάμειξη της ετοιμότητας των συστατικών και το ψωμί κατανέμεται ομοιόμορφα στη σάλτσα του ζωμού και της μπύρας.

Επιδόρπια

Τα γλυκά φαγητά επίσης δεν στερούνται προσοχής στη βελγική κουζίνα. Υπάρχουν πίτες, τάρτες, μπριότσες, muffins, μελόψωμο και, φυσικά, βάφλες και σοκολάτα.

Το επιδόρπιο είναι γλυκόξινο και αρωματικό, με ευχαρίστηση, τα παιδιά και οι ενήλικες θα θέλουν να το δοκιμάσουν. Για την παρασκευή των χρησιμοποιημένων ποικιλιών μήλων με ελαφριά ξινή υφή, καθαρίζονται από τη φλούδα και τους σπόρους. Apple γεμιστό με ένα μίγμα από μαρμελάδα και κανέλα. Η ζαχαροπλαστική ξετυλίγεται, κόβεται σε τετράγωνα και τυλίγεται σε φρούτα. Διαδώστε τους φακέλους σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με το αυγό και ψήνετε μέχρι να γίνει κόκκινη η ζύμη. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης πριν από το σερβίρισμα.

Τα βάφλες απέκτησαν παγκόσμια δημοτικότητα μετά την Expo 1958. Οι βαφές της Liege, σε αντίθεση με την έκδοση των Βρυξελλών, είναι μαλακότερες, γλυκές, οβάλ ή στρογγυλές. Είναι θρεπτικά και το μυστικό τους συστατικό είναι τα "μαργαριτάρια ζάχαρης". Σερβίρεται με ζεστή σοκολάτα, σαντιγύ και διάφορα φρούτα.

Τα τοπικά προϊόντα που αξίζει να δοκιμάσετε

Τι να δοκιμάσετε στο Βέλγιο; Φυσικά, τοπικά προϊόντα.

Η βελγική σοκολάτα είναι εθνική υπερηφάνεια. Η γλυκύτητα της υψηλότερης ποιότητας. Οι πλοίαρχοι σοκολάτας προετοιμάζουν τις απολαύσεις από μικρές καραμέλες σε τεράστιες συνθέσεις.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Όσον αφορά την κατανάλωση σοκολάτας, το Βέλγιο βρίσκεται στην τρίτη θέση στον κόσμο και το δεύτερο μόνο στην Ελβετία και τη Γερμανία.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε σοκολάτα σε ιδιωτικά καταστήματα, όπου μαγειρεύεται με το χέρι. Η πιο δημοφιλής γλυκύτητα είναι η σοκολάτα του Pierre Marcolini, υπάρχουν πολλές καταστήματα σοκολάτας στις Βρυξέλλες, το όνομά του από τον πλοίαρχο.

Από ό, τι στο Βέλγιο μπορείτε να τρελαθήτε - από την αφθονία των τυριών. Παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές και μια αποκλειστική συνταγή, με την προσθήκη βοτάνων, τσουκνίδας, μπαχαρικών, ξηρών καρπών.

Ορισμένες ποικιλίες έχουν πολύ αιχμηρή μυρωδιά - Camembert, Hevre, Chaumes.

Μια μεγάλη ομάδα μυκήτων τυριών - Gorgonzola, Roquefort. Δημοφιλές κατσικίσιο τυρί και rambol με πικάντικα βότανα. Οι Βέλγοι αντιμετωπίζουν με ιδιαίτερο σεβασμό τις "παλιές" ποικιλίες τυριών, τους δίνουν ακόμη και τιμητικά ονόματα - την Παλιά Μπρούγκε ή τις Παλαιές Βρυξέλλες.

Είναι αδύνατον να φανταστεί κανείς τη βελγική κουζίνα χωρίς μπύρα. Η χώρα παράγει πάνω από χίλιες ποικιλίες ποτών, που εξάγονται σε δεκάδες χώρες σε όλο τον κόσμο. Η μπύρα, που παρασκευάζεται στο Βέλγιο, δεν είναι κατώτερη από το πολυτελές γερμανικό ποτό. Οι τοπικοί ζυθοποιοί χρησιμοποιούν τα δικά τους μυστικά συστατικά που δίνουν στη μπίρα μοναδική γεύση - φρούτα, ρύζι, μέλι.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες: Lambik, Creek, Goethe, Trappist.

Η βελγική κουζίνα προσελκύει την προσοχή εκατομμυρίων επισκεπτών, εδώ έρχονται να δοκιμάσουν πολύχρωμες λιχουδιές από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μετά την επιστροφή από ένα ταξίδι θα σας ρωτηθούν τι έφαγατε, και όχι αυτό που είδατε.

http://kuku.travel/country/belgiya/belgijskaya-nacionalnaya-kuxnya-chto-poprobovat-turistu/

Ποια είναι η εθνική κουζίνα, τα παραδοσιακά πιάτα και τα τρόφιμα στο Βέλγιο;

Ποια είναι η τοπική κουζίνα και τα εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε κατά πρώτο λόγο ενώ βρίσκεστε στο Βέλγιο;

13 δημοφιλή βελγικά πιάτα για να δοκιμάσετε

Ένα ταξίδι στο Βέλγιο είναι δύσκολο να βρεθεί σε κάποιον κατάλογο με πράγματα που πρέπει να κάνετε στη ζωή. Αυτή η μικρή χώρα συρρέει γύρω από τη Βόρεια Θάλασσα και συχνά επισκιάζεται από τη ρομαντική Γαλλία στο νότο ή από μια εκπληκτική πόλη στα βόρεια, όπως το Άμστερνταμ. Αλλά το Βέλγιο απλά δεν παρατηρείται, και αυτό είναι πολύ ενοχλητικό.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να παραμεληθεί αυτή η μικρή και μερικές φορές παράξενη χώρα (αλλά το λέω αυτό με αγάπη και σεβασμό). Μπορείτε τουλάχιστον να δώσετε το γεγονός ότι το πιο δημοφιλές αξιοθέατο είναι ένα μικρό γλυπτό ενός μικρού παιδιού.

Ή το γεγονός ότι ολόκληρη η χώρα και οι κάτοικοί της είναι πάντα αντικείμενο γαλλικών αστεία. Ή το γεγονός ότι οι κάτοικοι αυτής της χώρας έχουν τόσες πολλές διαφωνίες ότι δεν μπορούν να συμφωνήσουν καν για μια κυβέρνηση (επομένως, είναι καλύτερο να ζουν χωρίς καμία κυβέρνηση).

Αλλά αν δώσετε προσοχή στη βελγική κουζίνα, μπορείτε να δείτε ότι το φαγητό είναι πραγματικά κάτι που αξίζει να επισκεφθείτε για αυτή την βροχερή αλλά πλούσια σε δάση χώρα.

Το φαγητό στο Βέλγιο δεν είναι τόσο καλό, και τώρα θα καταλάβετε γιατί, αλλά μόνο επειδή η γεύση παίζει μεγαλύτερο ρόλο εδώ από την εμφάνιση. Αλλά μην το πάρετε με εχθρότητα, απλά πηγαίνετε στο Βέλγιο και δοκιμάστε αυτά τα πιάτα μόνοι σας. Λοιπόν, μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε ήδη με το τρένο στο Παρίσι σε μόλις 1 ώρα και 15 λεπτά.

Vitluf

Η κατσαρόλα πατάτας δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό το παραδοσιακό βελγικό πιάτο. Μαγειρεμένο με κιχώριο, κάθε κομμάτι τυλίγεται σε μια λεπτή φέτα μπέικον, φέρεται με σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια καλύπτεται με λιωμένο τυρί. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αυτό το πιάτο είναι το κύριο, και όχι ένα πιάτο.

Μύδια και πατάτες

Κανένα άλλο πιάτο δεν συνδυάζεται καλύτερα από ένα μεγάλο πιάτο μύδια και πατάτες του Βελγίου. Επειδή αφού τρώτε μύδια σε λευκό κρασί, που θα παραμείνει στο κάτω μέρος της πλάκας, μπορείτε να βουτήξετε τις πατάτες.

Βάφλες

Οι βελγικές βάφλες δεν είναι καθόλου ίδιες με τις άλλες χώρες. Οι πιο γνωστές βάφλες στο Βέλγιο είναι οι βάφλες της Λιέγης. Είναι πιο νόστιμα και πιο πυκνά από ό, τι άλλα βάφλες, επειδή είναι κατασκευασμένα από ζύμη βουτύρου για μπριότ και κοκκοποιημένη ζάχαρη, η οποία μετατρέπεται σε φλοιό καραμέλας όταν μαγειρεύεται. Αυτές οι βάφλες είναι φοβερό!

Buden blanc

Το Boudin blanc είναι λευκά λουκάνικα με γάλα. Η εκλεπτυσμένη γεύση και η κομψή δομή τους δεν μοιάζουν με κανένα άλλο λουκάνικο. Συνήθως τηγανίζονται σε σχάρα ή σε λάδι, σερβίρονται με πολτοποιημένες πατάτες ή κομπόστα μήλου.

Γαλλικά πατάτες

Τώρα όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι Γάλλοι δεν έρχονται με τηγανητές πατάτες. Είναι οι Βέλγοι που πρέπει να ευχαριστήσουν για έναν τόσο υπέροχο τρόπο μαγειρικής πατάτας. Και, φυσικά, είναι αυτοί που την προετοιμάζουν καλύτερα.

Οι σκηνές με τηγανιτές πατάτες μπορούν να βρεθούν σε όλη τη χώρα, ακόμη και στην άκρη του δρόμου και πάντα προσφέρουν τις καλύτερες σάλτσες στο πιάτο. Αν και με τη συνήθη μαγιονέζα θα είναι νόστιμο.

Κούτσουρο

Αν νομίζετε ότι οι πολτοί πατάτες είναι νόστιμοι, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το κούτσουρο. Αυτή είναι η πιο κρεμώδη πατάτα που υπάρχει. Και ακόμα καλύτερα με τα καρότα και τα πράσα. Αυτό είναι σαν την πατάτα πατάτας έκδοση 2.0.

Γαρίδα

Και ας μην σας φοβίσει η εμφάνιση αυτών των γαρίδων. Αυτό που στερούνται αισθητικά, δικαιώνουν πλήρως όλα αυτά με τη γεύση τους. Οι μικρές γαρίδες, γνωστές και ως καφέ γαρίδες, αλιεύονται στη Βόρεια Θάλασσα και αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο.

Συχνά τοποθετούνται σε σαλάτα, δηλαδή ως γέμιση ντομάτας. Αλλά και σερβίρονται μαζί με την καλή μπύρα του Βελγίου.

Σοκολάτα

Φίλοι σοκολάτας, αυτή η χώρα είναι για σας! Υπάρχουν περισσότερα από 2000 είδη σοκολάτας στο Βέλγιο! Και όλα αυτά χάρη στον βελγικό νόμο του 1884, ο οποίος ρυθμίζει τη σύνθεση της σοκολάτας. Αυτή η χώρα αξίζει μια επίσκεψη μόνο για χάρη της σοκολάτας. Και αυτό δεν είναι ένα αστείο.

Φλαμανδικό στιφάδο

Αυτό είναι το ίδιο βόειο κρέας στην Βουργουνδία, αλλά αντί του κρασιού χρησιμοποιείται μπύρα εδώ. Φυσικά, αυτό είναι λαμπρό!

Αμερικάνικο φιλέτο

Το αμερικάνικο φιλέτο είναι παρόμοιο με το μπριζόλα του Τάρταρου, αλλά είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από βοδινό κρέας, χύνεται με αμερικανική σάλτσα και σερβίρεται με τηγανιτές πατάτες (φυσικά!) Και ψωμί. Δεν χρειάζεται να είστε σκεπτικιστής, πρέπει μόνο να προσπαθήσετε και θα καταλάβετε αμέσως γιατί αυτό είναι ένα αγαπημένο εθνικό πιάτο.

* Σάλτσα Americano είναι ένα μείγμα κέτσαπ, κεράτινο, κρεμμύδι, κάπαρη, σέλινο και μαγιονέζα.

Specoulos

Αυτό το μπισκότο έχει μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Βέλγων. Είναι ψημένο στη γιορτή του Αγίου Νικολάου, αυτό το πικάντικο κουλουράκι μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Και το τρώτε καλύτερα με ένα φλιτζάνι εσπρέσο.

Watersay

Δεδομένου ότι το Βέλγιο είναι μια κρύα, υγρή χώρα, είναι φυσικό να μαγειρεύεται εξαιρετικό στιφάδο. Ένα από τα καλύτερα είναι watersoy. Αυτό είναι ένα νόστιμο ψάρι στιφάδο, αν και τώρα γίνεται όλο και περισσότερο από πατατάκια. Θα σας ζεσταίνει στις πιο κρύες μέρες.

Εάν το φαγητό δεν ήταν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η μπύρα. Σε αυτή τη μικρή χώρα, το μέγεθος της περιοχής Kursk, υπάρχουν 180 ζυθοποιίες. Παρασκευάζουν μια τεράστια ποσότητα μπύρας και καλό, πρέπει να σημειωθεί. Από φλαμανδικό κόκκινο σε λάμπι, από διπλό σε λευκό. Είναι αδύνατο να δοκιμάσετε τα πάντα, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε.

http://travelask.ru/questions/8552-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-bel

Τι να δοκιμάσετε στο Βέλγιο

Η παραδοσιακή βελγική κουζίνα έχει απορροφήσει τις καλύτερες παραδόσεις των γειτονικών χωρών: Γαλλία, Γερμανία, Ολλανδία. Από τη μία πλευρά, είναι γενναιόδωρη και θρεπτική στα γερμανικά, από την άλλη - εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη στα γαλλικά.

Οι τοπικές σπεσιαλιτέ έχουν επίσης σημαντικό αντίκτυπο στις γαστρονομικές φαντασιώσεις των τοπικών σεφ. Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα του Βελγίου στα βόρεια είναι για τα θαλασσινά και τα λαχανικά, και στο νότο για το κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, θηράματα). Και, φυσικά, υπάρχουν εδώ ειδικά πιάτα που έχουν γίνει το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μικρής αλλά πολύ εξειδικευμένης χώρας μαγειρικής.

Liege σαλάτα φασολιών

Ανοίγει εξοικείωση με τα εθνικά βελγικά πιάτα της Λιέγης σαλάτα των φασολιών.

Ωστόσο, μην παραπλανάτε με ένα τόσο απλό όνομα - αντικατοπτρίζει μόνο ένα από τα κύρια συστατικά. Εκτός από τα φασόλια, προστίθενται στη σαλάτα πατάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός και ακόμη και μπέικον (λαρδί), γεμίζοντας το πιάτο με λάδι (ή λίπος), ξύδι κρασιού, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Η σαλάτα είναι πολύ θρεπτική, νόστιμη και πρωτότυπη.

Σούπα Champignon των Βρυξελλών

Σε αντίθεση με ορισμένες άλλες χώρες, τα τρόφιμα στο Βέλγιο είναι αδιανόητα χωρίς να εξυπηρετούνται τα πρώτα μαθήματα - σούπες. Για παράδειγμα, το "κύριο" τους θεωρείται ψάρια ή στρείδια, μαγειρεμένα στο αλεύρι σέλινο - ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός γεύσεων! Η σούπα μπιζέλια με καπνιστό ζαμπόν είναι άξια προσοχής.

Αλλά ίσως το πιο δημοφιλές είναι η σούπα μανιταριών, η συνταγή της οποίας είναι γνωστή πολύ πέρα ​​από τα σύνορα του Βελγίου. Χαρακτηριστικό του είναι η προετοιμασία των ζαχαροπλαστών - πλένονται, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος και στραγγίζονται με την προσθήκη βουτύρου και τριμμένα κρεμμύδια. Στην πραγματικότητα, εκτός από τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, αλεύρι και κρέμα προστίθενται στο ζωμό. Η σούπα σερβίρεται με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρεται με ψωμί σίκαλης.

Watersoy (Waterzooi)

Watersoy - αυτό είναι το πιάτο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε στο Βέλγιο. Είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο, πολύ λεπτό σε γεύση, θρεπτικό και ορεκτικό.

Το κύριο συστατικό της συνταγής είναι το ψάρι ή το κοτόπουλο. Άλλα συστατικά είναι λαχανικά: πατάτες και καρότα, ρίζα σέλινου, πράσα και μερικές φορές γογγύλια. Βράζονται ξεχωριστά από το ζωμό και συνδέονται μόνο στο τέλος. Από το καρύκευμα κατά το μαγείρεμα πιάτα χρησιμοποιούνται μαϊντανός, φασκόμηλο, θυμάρι και φύλλο δάφνης.

Πριν από τη σίτιση, το νερό είναι γεμάτο με κτυπημένους κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος ή φρέσκια κρέμα γάλακτος. Το φαγητό είναι ζεστό, με φρέσκο ​​άσπρο ψωμί ή μπαγκέτα.

Μύδια με σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιού (παρτέρια Moules)

Η αγάπη των θαλασσινών μπορεί να ονομαστεί ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας. Τι να δοκιμάσετε εδώ τα θαλασσινά; Φυσικά, μύδια! Επιπλέον, περιλαμβάνονται στο μενού των περισσότερων εστιατορίων στις Βρυξέλλες και θεωρούνται το πιο προσφερόμενο και παραγγελθέν πιάτο.

Οι παρτέρια Moules είναι φρέσκα μύδια, τα οποία, όπως και τα στρείδια, σερβίρονται με σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιού. Μόλις απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, μην παραβλέπετε τα frites του Moules - μύδια μαγειρεμένα σε ζωμό. Σερβίρονται με μεγάλη μερίδα βελγικών πατάτες τηγανητές.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες παραλλαγές των μαγειρικών μυδιών: στο λευκό κρασί, στη σάλτσα μπύρας, στο χυμό της - με μια λέξη, είναι πολύ αγαπητοί και μαγειρεμένοι εδώ εκπληκτικά!

Φλαμανδική Γούλας (Carbonnade Flamande)

Το παραδοσιακό εθνικό φαγητό στο Βέλγιο είναι αδιανόητο χωρίς το φλαμανδικό γκούλας, το μυστικό του μαγειρέματος που πρόκειται να χρησιμοποιήσει ένα ιδιαίτερο είδος άργιλου (Trappist beer). Παρασκευάζεται μόνο σε 8 ζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο: το ένα είναι στην Ολλανδία, το δεύτερο είναι στην Αυστρία και οι άλλες έξι βρίσκονται στο Βέλγιο.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές για γκούλας, ακόμη και στο σπίτι, και οι σεφ ανταγωνίζονται συνεχώς στην τέχνη του μαγειρέματος αυτού του εθνικού πιάτου. Το κύριο συστατικό ήταν και παραμένει το βόειο κρέας, το οποίο είναι στιγματισμένο σε βελγική μπύρα με κρεμμύδια και καρότα. Ως καρυκεύματα χρησιμοποιούσαν θυμάρι, κανέλα, κάρδαμο, πιπερόριζα, κόλιανδρο, γαρίφαλο. Πικάντικα τρόφιμα προσθέτουν καφετιά ζάχαρη. Στο τέλος, για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση και πύκνωση της σάλτσας, βάλτε μια φέτα μαύρου ψωμιού, που απλώνεται με μουστάρδα ή μέλι στο γκούλας.

Rabbit a la Gese (Lapin à la Gueuze / Konijn gestoofd in bier)

Τα εθνικά πιάτα της βελγικής κουζίνας είναι γνωστά για τη χρήση διαφορετικών τύπων κρέατος και ψαριών. Μια από τις μαγειρικές επαγγελματικές κάρτες της χώρας ήταν το κουνέλι a la Gese - σήμερα είναι δύσκολο να βρούμε ένα εστιατόριο του οποίου το μενού δεν θα είχε αυτό το πιάτο. Πριν από το ράψιμο, το κρέας κουνελιού προσφέρεται μαρινάρεται για περίπου 24 ώρες σε ένα ιδιαίτερο είδος μπύρας (Gueuze).

Όπως και στην περίπτωση των μυδιών, υπάρχουν ακόμα πολλές παραλλαγές μαγειρέματος στη χώρα, για παράδειγμα, ένα κουνέλι με δαμάσκηνα ή ένα κουνέλι στη Λιέγη (με σιρόπι). Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα περιλαμβάνεται σωστά στην κορυφή των κυριότερων γαστρονομικών επιτευγμάτων του Βελγίου, τα οποία πρέπει να δοκιμάσει κάθε τουρίστας.

Boudin Blanc

Το Boudin blanc είναι ένα απλό παραδοσιακό βελγικό φαγητό που εξυπηρετείται πιο συχνά ειδικά για μπύρα. Η εμφάνισή του στο μενού των εστιατορίων στη χώρα είχε προηγηθεί μια ξεκάθαρη γαλλική επιρροή, καθώς τα λευκά ζουμερά και τρυφερά λουκάνικα που παρασκευάστηκαν με τη χρήση γάλακτος αρχικά μαγειρεύτηκαν στη Γαλλία ήδη από τον 17ο αιώνα. Παρ 'όλα αυτά, είναι σταθερά εδραιωμένοι στον κατάλογο των εθνικών πιάτων του Βελγίου και είναι πολύ αγαπητοί από τους ντόπιους.

Από άλλα λουκάνικα και λουκάνικα, το Boudin Blanc διακρίνεται από την λεπτή υφή και το λεπτό άρωμά του. Συνήθως τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψητά. Σερβίρεται με ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες ή πατάτες.

Stump (Stoemp)

Ακόμη και απλά βελγικά πιάτα μπορούν να εντυπωσιάσουν τους καλοφαγάδες. Απόδειξη αυτού - κούτσουρο, πουρέ πατάτες με την προσθήκη καρότων και πράσα.

Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει άλλα συστατικά, όπως λάχανο και σπανάκι, κρέμα γάλακτος, ακόμη και μπέικον. Ως εκ τούτου, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη πατάτα πουρέ, το κούτσουρο έχει μια χοντρή υφή, η οποία χαρακτηρίζεται από την παρουσία τεμαχίων λαχανικών.

Το Stoemp είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο Βέλγιο. Συχνά, επιλέγεται ως πλάκα για το Boudin Blanc.

Speculaas

Ο Speculos, ένα λεπτό πικάντικο και τραγανό μπισκότο, είναι κοινός σε πολλές χώρες. Για παράδειγμα, στη Δανία και τη Γερμανία, είναι παραδοσιακά ψημένο για τα Χριστούγεννα. Και στο Βέλγιο μπορείτε να το δοκιμάσετε όλο το χρόνο, γεγονός που δείχνει την απίστευτη δημοτικότητα αυτού του απλού επιδόρπιο. Εδώ έγινε ένα είδος συμβόλου της χώρας.

Η ζύμη για μπισκότα παρασκευάζεται με την προσθήκη καστανής ζάχαρης, βουτύρου και μπαχαρικών (κάρδαμο, σκελίδες, κανέλα, μοσχοκάρυδο). Το "Chip" επιδόρπιο έχει τη μορφή του. Τις περισσότερες φορές, το μπισκότο αντιπροσωπεύει ένα άλογο, ένα πλοίο, ένα μύλο ή τον Άγιο Νικόλαο, δεδομένου ότι ήταν αρχικά ψημένο για την ημέρα του Αγίου αυτού.

Βελγικές βάφλες

Εάν αναρωτιέστε τι να δοκιμάσετε στο Βέλγιο από παραδοσιακά επιδόρπια, μην διστάσετε να κάνετε την επιλογή σας υπέρ των βάφλες. Η φήμη τους έχει εξαπλωθεί εδώ και πολύ καιρό πέρα ​​από τα σύνορα της χώρας. Επιπλέον, οι βελγικές βάφλες είναι χωρίς υπερβολή θεωρούνται οι καλύτερες στον κόσμο.

Υπάρχουν δύο τύποι βάφλες: η Λιέγη και οι Βρυξέλλες. Οι πρώτοι είναι σκληροί και λεπτές, στρογγυλοί, με κομμάτια ζάχαρης στο εσωτερικό τους και εξωτερική φλούδα καραμέλας, τα δεύτερα είναι μαλακά, ορθογώνια, ευάερα και σερβίρονται ζεστά. Αλλά η γεύση είναι εκπληκτική, και αυτά και άλλοι! Παραδοσιακά τρώγονται με σαντιγύ, ζεστή σοκολάτα, φρούτα και μούρα.

Περισσότερα για την εθνική υπερηφάνεια του Βελγίου

Εκτός από τις αληθινά κομψές βάφλες, το Βέλγιο έχει κάτι να υπερηφανεύεται για το μαγείρεμα.

Το νόστιμο βελγικό παγωτό και η θρυλική πραλίνα, η λεπτή σοκολάτα, τα αλμυρά τυριά, οι ειδικές πατάτες και, φυσικά, οι μοναδικές μπύρες, που παράγουν πάνω από χίλιες, είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο! Έτσι υπάρχει σίγουρα κάτι για να δοκιμάσετε, και τι στη συνέχεια εμπνεύστηκε να μιλήσει για μετά το ταξίδι. Απολαύστε το γεύμα σας!

http://gurmantur.com/evropa/belgiya/chto-poprobovat-v-belgii

Αναθεώρηση: Τρόφιμα στο Βέλγιο - Μια τέτοια γευστική χώρα!

Γεια σε όλους τους αναγνώστες και συγγραφείς!

Ειδικά αναμονή για το Νέο Έτος και τα Χριστούγεννα για να δημοσιεύσετε αυτήν την αναθεώρηση. Για να είναι ο καθένας γεμάτος, ικανοποιημένος και αντιληπτός "ήταν για φαγητό" με λίγη ειρωνεία και απαλή σνομπς - ω, καλά, ποια μαγειρικά αριστουργήματα μπορούμε ακόμα να μας εκπλήσσει.

Ειλικρινά - για πρώτη φορά, όταν βρισκόμουν σε ένα μεγάλο ταξίδι στο Βέλγιο, προσπαθούσα να κουνήσω λίγο - αλλά τι γίνεται με την κουζίνα εκεί, θα γευματίσαμε εκεί γαστρονομικά, όπως και παντού;

Στην Ιταλία είναι κατανοητό - η ζυμαρικά-πίτσα δεν χάνονται, στην Ισπανία θα εξοικονομηθεί από paella, στην Ουγγαρία - γούλας, στο Μαυροβούνιο με Σερβία - pleskavitsa, στην Ελλάδα και μια ελληνική σαλάτα θα είναι γεμάτη, πόσο μάλλον θαλασσινά.

Και στο Βέλγιο, δηλαδή. - Πέρασα όλους πριν το ταξίδι.

- Σοκολάτα - εμφανίστηκε στο υποσυνείδητο!
- Βάφλες! - προκάλεσε έναν φίλο!
- Μπύρα! είπε ο σύζυγος ονειρικά.

Υπάρχει κάτι; - Εγώ ακόμα ρώτησα.

Βρήκα, βρήκα την απάντηση στην ερώτησή σας. Δεν χάνουμε σε αυτή τη νέα χώρα για εμάς! Αν και όχι η Ελλάδα, αλλά αποδείχτηκε - υπάρχουν όλα, όχι μόνο τα λάχανα Βρυξελλών.
Έτσι, το κύριο τουριστικό μενού. Και το πρώτο στοιχείο σε αυτό

Η χώρα της θάλασσας είναι η ίδια! Έτσι τα παίρνουν - απλά φανταστικά νόστιμα!
Και φαίνεται ότι πριν δοκιμάσει τα μύδια σε διαφορετικές ζεστές μεσογειακές τοποθεσίες, αλλά τώρα είναι βελγική - στα αγαπημένα μου κύρια. Σας προτείνω να τα δοκιμάσετε σε κάθε πόλη, το κάναμε - παντού και σχεδόν κάθε μέρα - και δεν βαρεθήκατε!

Είναι σχεδόν σε κάθε καφενείο, και οι επιλογές μαγειρέματός τους είναι πολλές. Μπορείτε να πάρετε τα μύδια - ψημένα, τηγανητά, βραστά - σε λευκό κρασί, σε μπύρα, σε ελαιόλαδο, με σάλτσα μπεσαμέλ και με καρότα και άλλα λαχανικά και με διάφορα βότανα.

Αλλά προσωπικά, προτιμούσα την απλούστερη κλασική έκδοση - μια τέτοια πανοραμική λήψη - μαγειρεύονται σε αυτήν με την προσθήκη κρεμμυδιών, σέλινου και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.

Είναι τόσο τεράστιες, "σαρκώδεις", ζουμερές (παρά το γεγονός ότι φαίνεται να είναι ένας μυϊκός μυός).

Σε κάθε ίδρυμα, φυσικά, fishhechki τους. Μύδια σερβίρονται με διαφορετικές σάλτσες (μου άρεσε μουστάρδα) και μαγιονέζα, η οποία και στο Βέλγιο - OH, πόσο σεβαστό!

Τρώνε μύδια, χρησιμοποιώντας τα χτυπήματα των μαλακίων που τρώγονται ήδη ως τσιμπιδάκια ή απλά με τα χέρια τους.
Ωστόσο, οι λάτρεις των θαλασσινών και τα μύδια στο Βέλγιο έχουν κάτι να κερδίσουν.

Στην περιοχή της εκκλησίας της Αγίας Αικατερίνης στις Βρυξέλλες, ολόκληρη η διασπορά των ψαροταβέρνων. Στο ίδιο μέρος είναι δυνατό να βρεθεί και εδώ μια τέτοια επιλογή προφανώς πολύ δημοφιλή fast food.

Γαρίδες, καλαμάρια, στρείδια, ψάρια - μια μεγάλη επιλογή. Μαγειρέψτε δεξιά εκεί. Επίσης διακοσμήστε το πρωτότυπο.

Και το καλύτερο. Το γαρνίρισμα για μύδια ή θαλασσινά στο Βέλγιο θεωρείται

Έτσι αποδείχθηκε - ένα πραγματικό εθνικό πιάτο! Οι Βέλγοι εικάζεται ότι εφευρέθηκαν. Οι γαλλικές πατάτες σερβίρονται σχεδόν παντού και σε όλα.

Υπάρχουν τέντες δρόμου, ρυμουλκούμενα, και ειδικά καφέ "Πατάτα", όπου δεκάδες επιλογές για τέτοιες πατάτες. Μαγειρέψτε το σε βούτυρο, βόειο κρέας. Δεν κόβουν λεπτές, αλλά μάλλον στερεές σαν αυτό.
Σερβίρεται στο δρόμο πιο συχνά - σε ένα κουλούρι. Όλα με την ίδια μαγιονέζα ή κέτσαπ.

Και πρέπει να πω ότι υπάρχουν πολύ νόστιμες πατάτες! Παντού, ακόμη και στο McDonald's. Δεν είναι ξηρό, δεν έχει υπερβολική ζάχαρη. Crispy - έξω, μαλακό - μέσα. Για μένα, αυτό είναι ένα πραγματικό γεύμα.

Πατάτες, μύδια. Η κλασική βελγική έκδοση αυτού του σετ για να προσθέσετε περισσότερα

Αν και δεν μου αρέσει πολύ και τον εκτιμώ πολύ, αλλά σε αυτή τη χώρα (καθώς και στην Τσεχική Δημοκρατία) δεν μπορούσα να αντισταθώ! Πάρα πολύ μεγάλη επιλογή! Πόσα είδη μπύρας στο Βέλγιο σίγουρα δεν θα πει κανένας, παρευρισκόμενος ότι αυτό που ονομάζεται "μπερδεμένο στη μαρτυρία" είναι 600, τότε 900 ποικιλίες. Και οι "ειδικοί" μπαίνουν αμέσως σε ένα επιχείρημα - και τι πρέπει να θεωρηθεί ως μπύρα;

Και δηλώνουν αυταρχικά - αυτές είναι όλες οι βελγικές ιδιοτροπίες των κυριών - κεράσι, κεράσι, λεμόνι και άλλο μέλι - δεν είναι μπύρα, αφρώδες κρασί.

Αλλά επειδή μου είπαν στο Βέλγιο αυτό είναι μπύρα, πράγμα που σημαίνει ότι πιστεύω!

Εδώ είναι μια από τις κλασικές επιλογές για το βράδυ για μερικούς κουρασμένους τουρίστες. Η κυρία είναι το πολύ γνωστό κεράσι Kriek, και ο δορυφόρος μπορεί να δοκιμάσει, για παράδειγμα - Palm.

Δώστε προσοχή - παρά τις εκατοντάδες των ποικιλιών - ο καθένας παντού και πάντα σερβίρεται σε ένα ειδικό ποτήρι!
Και οι κάρτες μπύρας σε καφετέριες και εστιατόρια είναι αρκετά βαρύ - ακόμα κι αν περιέχουν κάθε ποικιλία για λίγο.

Η κουλτούρα της μπύρας βασιλεύει σχεδόν παντού - σε κάθε πόλη έχει το διάσημο ζυθοποιείο της.

Στο Λεύκεν, τη γνωστή Stella Artois. Στη Μπριζ, μας ενημερώθηκε για πρώτη φορά στο ξενοδοχείο να πάει στο τοπικό ζυθοποιείο της οικογένειας για να δοκιμάσει το Brugse Zot (μεταφρασμένο ως "ο ανόητος από τη Μπριζ"). Λένε ότι ο αυτοκράτορας Μαξιμιλιανός κάποτε κάλεσε τους κατοίκους, οι οποίοι με κάποιο τρόπο έτρεξαν στην πόλη για μια γιορτή και κοίταξαν τους χαρούμενους, μεθυσμένους πολίτες που αστειεύονταν και ξεγέλαζαν (όλοι οι σύλλογοι ανταγωνίζονταν - του οποίου η αμηχανία είναι πιο αστεία). Όταν την επόμενη μέρα ζήτησαν από τον αυτοκράτορα για κεφάλαια να χτίσουν ένα σπίτι για τους τρελός, απάντησε - «ναι, γιατί... απλώς κλείστε την πύλη σας».

Ω, ο κακός ήταν! Δεν κατάλαβα την ψυχή της Μπριζ και σίγουρα δεν πίνω τοπική μπύρα.

Μαγειρέψτε το από τέσσερις ποικιλίες βύνης και δύο λυκίσκου. Vkuusno.

Αλλά ακόμα κι αν κοιτάξετε τους κάδους οποιουδήποτε εστιατορίου, θα βρείτε αυτήν την εικόνα. Αποθέματα!

Αν έχετε λιγότερα από διακόσια σχήματα στα υπόγεια, τότε αυτό είναι κάπως - fi, και δεν είναι καθόλου σοβαρό.

Η πιο οικονομική επιλογή, φυσικά, είναι να αγοράσετε μπύρα είτε σε πολλά καταστήματα της πόλης είτε σε ένα σούπερ μάρκετ.

Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχουν όλες οι "παραλλαγές". Αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους "Leffe" βρίσκεται σχεδόν παντού. Είναι αλήθεια ότι μου φαινόταν - η παραλλαγή της φιάλης δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το σχέδιο.

Πολλοί, όπως παρατηρήσαμε, απλά πηγαίνετε σε ένα μπαρ-εστιατόριο για να παραλείψετε ένα ποτήρι μπύρα, εκτός από τα τσιπς ή τις πατάτες και μην πάρετε τίποτα περισσότερο, καθίστε, πιείτε μπύρα, μιλήστε για την αιώνια και ζωτική.
Μου άρεσε σχεδόν όλη η μπύρα που δοκιμάσαμε. Λατρεύω τόσο μαλακά, όχι πικρά.
Φυσικά, η γεύση και το χρώμα των συντρόφων δεν είναι, πρέπει να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες, ρωτήστε τους σερβιτόρους. Σε ένα καφέ στην Αμβέρσα, ήμασταν ευτυχείς να δώσουμε συμβουλές σε έναν Ρώσο μιλώντας νεαρό που ζούσε στο Βέλγιο, ακούσει ότι μιλάμε ρωσικά και αποφασίσαμε να εξασκηθούμε.

Λοιπόν, για επιδόρπιο στο Βέλγιο φυσικά -

Είναι πραγματικά ιδιαίτερα εδώ! Ακόμα κι αν έχετε παραγγείλει κατ 'επανάληψη βιεννέζικες ή βελγικές βάφλες στις ρωσικές πόλεις, τότε μετά από αυτές τις δοκιμές, θα νιώσετε τη διαφορά.

Είναι έτοιμοι για εσάς. Είναι ζεστά και απαλά. Για μένα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα συμπληρώσετε με κάτι άλλο - είναι καλό και έτσι!
Αλλά πολλά γλυκά δόντια ζητούν "να ρίξουν" στην κορυφή και σοκολάτα, και κρέμα, και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, και φρούτα. Τι είμαι εγώ Δείτε μόνοι σας - ποια είναι τα "συμπληρώματα"!

Υπάρχουν πολλά ζαχαροπλαστεία σε όλες τις πόλεις. Δεν είναι μόνο ακίνητα, στα κτίρια. Τα "ρυμουλκούμενα" του Wafer βρίσκονται συχνά στους δρόμους, σε δημοφιλείς τουριστικούς χώρους, στους σιδηροδρομικούς σταθμούς.

Οι βάφλες είναι κουρασμένες - πηγαίνετε

Όσο για τη σοκολάτα, εγώ, ως άτομο που προσπαθεί να «φτάσει στην ουσία» σε όλα, αποφάσισε αρχικά να μελετήσει διεξοδικά την ερώτηση και να δοκιμάσει τα πάντα!

Ναί! Θα χρειαστούν χρόνια, δεκαετίες. Μετά από όλα, 2000 είδη σοκολάτας!

Όχι μόνο τα γνωστά τέρατα σοκολάτας όπως Leonidas, Godiva και Wittamer - γύρω από κάθε γωνιά περιμένετε όλες τις νέες και τις νέες σοκολάτες!

Και για τόσα χρόνια πλούσιας ζωής σοκολάτας, έχουν ήδη βαρεθεί με την παραγωγή σοκολάτας (βέβαια τα γλυκά - πραλίνες, επίσης, εφευρέθηκαν στο Βέλγιο!) - όλοι θέλουν να ξεπεράσουν το άλλο και να δημιουργήσουν ένα μοναδικό σχήμα διασκέδασης - ναι, ναι, αυτή είναι και η σοκολάτα.

. και στο σχεδιασμό των καταστημάτων και της συσκευασίας! Για ευκολία, υπάρχει ακόμη και ένα σφυρί.

Συσκευασία σε γενικά θέματα - Σίγουρα! Έχει ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα να φέρει την σοκολάτα στο σπίτι με ασφάλεια και ασφάλεια. Εμείς εδώ στο Λεωνίδα τόσο όμορφα και προσεκτικά τυλιγμένα τα πάντα, δεμένα ένα τόξο που το χέρι δεν ανήλθε για να ανοίξει μέχρι και τη Μόσχα.

Και έτσι δεν προσθέτουν σε αυτό το δικό τους σοκολάτα. φλούδα πορτοκαλιού, μέντα, αλάτι, ρόδι, πιπέρι, βασιλικό.
Αλλά εδώ είμαι - ένας εραστής των κλασσικών απλών επιλογών. Μου άρεσε πραγματικά αυτά τα μπαρ Galler. Όλα είναι καλά - και πικρά, και γαλακτοκομικά, και με φιστίκια.

Και οι τρούφες σοκολάτας είναι τοπικές. woooo.

Μπορείτε να αγοράσετε σοκολάτα με κεραμίδια ή μπορείτε να επιλέξετε τα γλυκά που σας αρέσουν στην μπουτίκ, ο πωλητής τα συλλέγει για σας σε ένα κουτί.

Γενικά αντισταθείτε σε αυτή τη σοκολάτα όχι-εμείς-αλλά! Στην Ελβετία, δεν έχει ακόμη γίνει, η σοκολάτα τους δεν προσπάθησε. αλλά ο Βέλγος είναι τώρα ακριβώς στο καλύτερο από τα καλύτερα στον πλανήτη!

Και εκτός από τη σοκολάτα - με γλυκά και αρτοσκευάσματα έχουν - την πλήρη τάξη! Νόστιμα κέικ, αρτοσκευάσματα, cupcakes, μπισκότα και μάγισσα για να πάτε σε κάποιον πάγκο καφέ.

Σε γενικές γραμμές, βεβαίως, η κουζίνα του Βελγίου είναι διεθνής, έχει απορροφήσει εδώ και αιώνες όλες τις παραδόσεις - γαλλικά, γερμανικά, ισπανικά, ολλανδικά, ιταλικά και ούτω καθεξής. Και με κάποιο τρόπο το προσαρμόζουν τόσο ιδιαιτέρως για τον εαυτό τους. Εδώ ήθελα, για παράδειγμα, ελληνική σαλάτα - ναι, παρακαλώ!

Λοιπόν, προσθέστε, ωστόσο, υπάρχει ένα ακατέργαστο καρότο. - και αυτό είναι εντάξει, αστεία γεύση!

Και ζυμαρικά με θαλασσινά σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα από τα εστιατόρια στη Μπριζ ήταν νόστιμα, όχι χειρότερα από ό, τι στην Ιταλία.

Κουρασμένος από θαλασσινά - θέλετε κρέας. Ναι, εύκολο!

Βελγικό κρέας - και το βόειο κρέας, και το χοιρινό κρέας - πολύ σεβαστά και μαγειρεμένα καλά. Φυσικά - στη μπύρα! Εδώ κάποτε είχαμε μια τέτοια νόστιμη κατσαρόλα από το πιο μαλακό, πιο τρυφερό μοσχάρι στη Μπριζ.

Και αυτό είναι το βόειο κρέας με λαχανικά και βότανα - στη Γάνδη.

Θέλετε σούπα - ούτε ένα πρόβλημα! Απλά θυμηθείτε - εδώ προτιμούν σούπες και σούπες πολτού!

Σε οποιαδήποτε πόλη δεν υπάρχουν προβλήματα με εστιατόρια, καφέ, υψηλής ποιότητας και νόστιμα φαγητά. Όπου υπάρχουν πολλοί τουρίστες και φοιτητές, υπάρχουν γενικά ολόκληροι δρόμοι "τροφίμων".

Αλλά αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να περπατήσετε γύρω από τα εστιατόρια, είναι δυνατόν και αρκετά προϋπολογισμό μετά από μια επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ πλησιέστερο στο ξενοδοχείο για να έχετε ένα σνακ στο δωμάτιο.

Στην ιταλική μας έκδοση αγοράσαμε επίσης ντομάτες, τυρί, ζαμπόν (ο σύζυγός μου όμως ζήτησε μαγιονέζα - Βέλγιο!). Τα τυριά εδώ, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ προσωπικά και όχι μόνο εισαγόμενα - τα γαλλικά, τα ιταλικά, αλλά και τα δικά τους. Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε.

Σε γενικές γραμμές, δεν χάνουμε το Βέλγιο! Νόστιμο ήταν η χώρα! Αγαπάτε να φάτε εκεί. Και φαίνεται ότι δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διακοσμήσεις - όλα είναι απλά και υψηλής ποιότητας! Αλλά, η αλήθεια, πολύ, πολύ θερμίδες!

Αν και αυτός ο τουρίστας δεν φοβάται τις επιπλέον θερμίδες, το Βέλγιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια χώρα πλούσια σε ομορφιά και αξιοθέατα - η δύναμη είναι απαραίτητη για να παρακάμψει όλους τους!

Επιτυχής σε όλους - γαστρονομική και όχι μόνο - ταξίδι!

http://otzovik.com/review_4315126.html

Τι να φάτε στο Βέλγιο, την εθνική κουζίνα και τα πιο νόστιμα πιάτα

Η κουζίνα διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο βελγικό πολιτισμό. Όλοι γνωρίζουν τις βελγικές βάφλες και τη σοκολάτα, αλλά ξέρατε ότι το Βέλγιο έχει το υψηλότερο ποσοστό εστιατορίων με αστέρι Michelin στην Ευρώπη; Το Street Food στο Βέλγιο είναι επίσης πολύ νόστιμο και καλής ποιότητας. Ακριβώς όπως η χώρα χωρίζεται από τη γλώσσα, χωρίζεται από γεύση. Στη φλαμανδική κουζίνα γίνεται αισθητή η ολλανδική επιρροή και η κουζίνα της Βαλωνίας είναι παρόμοια με τη γαλλική, με πολλές σάλτσες. Μια μεγάλη θέση στη βελγική κουζίνα είναι τα θαλασσινά. Παρακάτω είναι μια λίστα πιάτων που πρέπει να προσπαθήσετε να καταλάβετε τη βελγική κουζίνα.

Παραδοσιακά φλαμανδικά μπισκότα Speculoos

Το Speculoos είναι ένα πολύ δημοφιλές βελγικό μπισκότο. Είναι κατασκευασμένο από ζύμη κουλουρακιών με την προσθήκη ποικιλίας μπαχαρικών. Κάθε μάγειρας έχει το δικό του μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα, αλλά τα πιο συχνά προσθέτουν κανέλα, τζίντζερ, πιπέρι, κορίανδρο, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Σε πολλά καφέ, αυτά τα μπισκότα προστίθενται εκτός από το παραγγελθέν ζεστό ρόφημα. Είναι συσκευασμένα τόσο εμπορικά όσο και σε μικρά ζαχαροπλαστεία. Τώρα από αυτά τα μπισκότα παρασκευάστε ζυμαρικά, τα οποία μπορούν να εξαπλωθούν σε ψωμί. Βελγικά μπισκότα συνθλίβονται σε μια κρέμα με βούτυρο, πολύ νόστιμο!

Βελγικές βάφλες

Γνωρίζατε ότι στο Βέλγιο υπάρχουν δύο τύποι βάφλες, Βρυξέλλες και Λιέγη; Οι βάφλες των Βρυξελλών είναι πιο ευάερες και μαλακές. Έχουν ομαλές άκρες και βαθύτερες τρύπες. Συχνά σερβίρονται με παγωμένη ζάχαρη ή με σαντιγί και φράουλες. Τα βάφλες της Λιέγης με οδοντωτές άκρες και καραμελοποιημένη ζάχαρη προστίθενται σε αυτά. Εάν συγκρίνετε τις βάφλες των Βρυξελλών και της Λιέγης, η Λιέγη είναι πιο τραγανή και γλυκιά. Όταν αγοράζετε μια φρέσκια βάφλα της Λιέγης, η ζάχαρη είναι ακόμα ζεστή και οι τραγανές άκρες της λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Τα βαψάκια σερβίρονται στα περισσότερα εστιατόρια και καφετέριες του Βελγίου, καθώς και σε ποικίλους πάγκους δρόμων στις πλατείες της πόλης.

Φλαμανδική άνθρακα (Stoverij)

Αυτό είναι βόειο κρέας με κρεμμύδια, μαγειρεμένο σε μια νόστιμη μπύρα του Βελγίου. Όταν είναι καλά μαγειρεμένο, απλά λιώνει στο στόμα. Για την προετοιμασία χρησιμοποιήστε καφέ μπίρα ή trapistskoe μπύρα. Κατ 'αρχάς, το βόειο κρέας με κρεμμύδια ψήνονται προσεκτικά και στη συνέχεια βρασμένο σε μπύρα σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι το κρέας να είναι τόσο μαλακό ώστε να χωρίσει σε μικρά κομμάτια. Σε αυτά προστίθενται επίσης μουστάρδα, ξίδι μηλίτη μήλου και φύλλο δάφνης, το οποίο δίνει σε αυτό το πιάτο γλυκόξινη γεύση. Το Stoverij σερβίρεται τόσο σε φθηνά μικρά καφέ (εστιατόρια) όσο και σε κομψά εστιατόρια. Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες ή πατάτες.

Σιρόπι Liege (Luikse Siroop)

Το σιρόπι Liege είναι ένα γλυκό κολλώδες καφέ ζελέ που παρασκευάζεται από μια συγκέντρωση ημερομηνιών, μήλων και αχλαδιών. Μπορεί να τρώγεται για πρωινό, απλά απλωμένο σε ψωμί, ή σε συνδυασμό με τυρί, με τηγανίτες. Για 1 κιλό σιρόπι, λαμβάνονται 4 κιλά φρέσκα φρούτα. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο βελγικό προϊόν: γλυκό, αλλά όχι μαλακτικό, με φρουτώδη γεύση.

Κουλουράκια της Λιέγης (boulets liegeois)

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στους ντόπιους! Τα boulets liegeois είναι μεγάλα κεφτεδάκια (συνήθως είναι φτιαγμένα από χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας), χύνεται με σάλτσα που παρασκευάζεται από το σιρόπι Liege, τα κρεμμύδια και το ξίδι. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, σαλάτα και κομπόστα μήλων. Μπορείτε να βρείτε αυτό το πιάτο σε όλα σχεδόν τα εστιατόρια και τις καφετέριες στο Βέλγιο και ιδιαίτερα στη Λιέγη και σε κάθε μέρος προετοιμάζουν τη δική τους έκδοση του πιάτου. Όπως τα περισσότερα παραδοσιακά πιάτα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα, και κάθε μάγειρας θεωρεί τη συνταγή του ότι είναι η καλύτερη και αυθεντικότερη! Υπάρχει ακόμη και μια συντεχνία αυτών των κεφτεδάκια. Κάθε χρόνο, τα μέλη αυτής της συντεχνίας παρουσιάζουν το βραβείο (το Boulet de Cristal) στον ιδιοκτήτη του εστιατορίου, όπου προετοιμάζουν την καλύτερη έκδοση του πιάτου.

Γαλλικά πατάτες

Το Βέλγιο είναι η γενέτειρα των πατάτες τηγανιτές. Οι Βέλγοι εφευρέθηκαν αυτή τη μέθοδο τηγανίσματος πατάτας. Και γι 'αυτό είναι φυσικό να μαγειρεύουν καλύτερα από οποιονδήποτε. Μπορείτε να βρείτε πάγκους με τηγανιτές πατάτες σε ολόκληρη τη χώρα, μερικές φορές ακόμη και στην άκρη του δρόμου, και προσφέρονται πολύ γευστικές σάλτσες στα γαλλικά πατάτες παντού. Συνήθως προσφέρεται και η συνηθισμένη μαγιονέζα (παρεμπιπτόντως, οι Βέλγοι είναι επίσης πολύ περήφανοι για τη μαγιονέζα τους). Οι πατάτες τηγανίσματος αποτελούν μέρος της πολιτιστικής και γαστρονομικής κληρονομιάς του Βελγίου. Οι Βέλγοι ανησυχούν πολύ για την ποιότητα των γαλλικών πατατών τους, χωρίς να τηγανίζουν παγωμένες ή παγωμένες πατάτες και συνεπώς, μετά το τηγάνισμα, είναι πάντα τραγανό και νόστιμο. Βεβαιώνουν επίσης ότι οι πατάτες δεν είναι παχύτερες από το ένα εκατοστό και το τηγανίζετε δύο φορές. Το τηγανίζουμε όχι σε φυτικό έλαιο, αλλά σε λίπος βοδινού.

Waterzooi (Watersoy) Waterzooi είναι ένα κλασικό παραδοσιακό φλαμανδικό πιάτο. Ονομάζεται επίσης το Gents Waters, το οποίο μιλάει για την προέλευσή του από την πόλη της Γάνδης. Αρχικά το Βατερά ήταν φτιαγμένο από ψάρια γλυκού νερού ή αλμυρού νερού και τώρα είναι πιο δημοφιλές με το κοτόπουλο Βατερτζά. Πιστεύεται ότι ο ποταμός στη Γάνδη έγινε πάρα πολύ βρώμικος και τα ψάρια εξαφανίστηκαν από αυτό, έτσι άρχισαν να το μαγειρεύουν με κοτόπουλο. Είναι αδύνατο να καλέσετε το νερό από τη σούπα, αλλά δεν είναι σαν το κύριο πιάτο. Αυτό είναι κάτι ανάμεσα σε μια σούπα και μια δεύτερη σειρά, αλλά σε κάθε περίπτωση ένα πολύ νόστιμο Βελγικό πιάτο! Εκτός από τα ψάρια ή το κοτόπουλο, περιλαμβάνει λαχανικά όπως καρότα, πράσα και πατάτες, καθώς και αυγά, κρέμα και βούτυρο.

Tarte au Riz (κέικ ρύζι)
Το Tarte au Riz προέρχεται από την πόλη Verviers, η οποία δεν απέχει πολύ από τη Λιέγη. Πρόκειται για ένα γλυκό κέικ που παρασκευάζεται από μείγμα ρύζι και γάλα με κρέμα. Η ζύμη σε αυτό μοιάζει με πίτσα, και στην κορυφή είναι το πουτίκι ρύζι. Είναι γλυκιά, αλλά δεν είναι χαλαρή και πολύ ικανοποιητική. Αυτό το κέικ πωλείται σχεδόν σε όλα τα αρτοποιεία στο Βέλγιο, αλλά οι ντόπιοι στην πόλη Verviers λένε ότι στην πατρίδα τους αυτό το κέικ είναι το πιο νόστιμο!

Boudin Blanc (λευκό λουκάνικο)

Κάθε χώρα έχει τη δική της έκδοση παραδοσιακών λουκάνικων ή λουκάνικων και το Βέλγιο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το Boudin Blanc είναι ένα λουκάνικο ανοιχτόχρωμο με το κρέας και το γάλα. Δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση, αλλά τα μπαχαρικά, τα βότανα και άλλα υψηλής ποιότητας συστατικά από τα οποία είναι έτοιμο το κάνουν πολύ νόστιμο. Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να δοκιμαστούν σε εστιατόρια στο Βέλγιο και αν έχετε την ευκαιρία να τα τηγανίζετε μόνοι σας, τότε μπορείτε να τα αγοράσετε σε τοπικές αγορές στο δρόμο. Τα εστιατόρια Boudin Blanc είναι συνήθως ψημένα στη σχάρα και σερβίρονται με πολτοποιημένες πατάτες.

Moules-frites (Μύδια με τηγανητές πατάτες)

Αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο μεταξύ των τουριστών στο Βέλγιο. Απλά δεν μπορείτε να χάσετε πολλούς ανθρώπους στα τραπέζια στο καφενείο, τρώγοντας μύδια. Καλοκαίρι στο Βέλγιο - η εποχή των μυδιών. Τα μύδια συγκομίζονται στη Βόρεια Θάλασσα από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Τα βελγικά μύδια είναι πιο σαρκώδη και μεγαλύτερα από ό, τι σε άλλες χώρες. Παρασκευάζονται είτε σε κλασσικό ζωμό λαχανικών είτε σε λευκό κρασί ή μπύρα. Φέρνουν συνήθως σε μεγάλες μερίδες, σε κουβάδες και με τηγανιτές πατάτες.

http://travplaner.ru/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B2 -% D0% B1% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% B3% D0% B8% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 86% D0% B8% % D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% ΒΑ% D1% 83% D1% 85 /