Κύριος Δημητριακά

Πώς να αποθηκεύσετε Feijoa

Το πράσινο και επιμήκες μούρο feijoa αγαπά ένα υποτροπικό κλίμα, γι 'αυτό ορθώς θεωρείται εξωτικό. Ο τόπος γέννησής της είναι η Νότια Αμερική, αλλά σήμερα αναπτύσσεται στον Καύκασο και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.

Η διάμετρος Feijoa δεν υπερβαίνει τα 7 εκατοστά και το βάρος - 120 γραμμάρια. Το ώριμο φρούτο είναι ζουμερό και ευχάριστα ξινό. Το Feijoa είναι πιο ευεργετικό να χρησιμοποιηθεί πλήρως, καθώς το δέρμα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.

Αραίωση του μούρου από τον Οκτώβριο μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να απολαύσετε τα φρέσκα φρούτα και να φτιάξετε μικρά κενά.

Πώς να επιλέξετε ένα feijoa για αποθήκευση

Για να ανακαλύψετε πλήρως τη γεύση του feijoa, πρέπει να επιλέξετε ώριμα μούρα. Ένα ανώριμο έμβρυο σε θερμοκρασία δωματίου θα φτάσει αρκετές ημέρες, αλλά θα χάσει σημαντικά τη χρησιμότητά του. Τα πιο θρεπτικά είναι τα feijoa, τα οποία έχουν φτάσει στο δέντρο.

Κατά την επιλογή μούρων πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

    Χρώμα Feijoa. Το ώριμο φρούτο έχει σκούρο πράσινο φλοιό χωρίς ξεχωριστά φωτεινά σημεία. Η επιφάνεια του μούρου είναι τσαλακωμένη και θαμπό, και η σάρκα είναι διαφανής. Εάν το εσωτερικό του φρούτου είναι καφέ, είναι υπερβολικό. Η λευκή σάρκα υποδεικνύει ότι η φετζώα είναι ακόμα άγευστη.

Φρέσκο ​​αποθήκευση Feijoa

Τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. Μετά τη συλλογή, δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους και την οπτική έκκληση κατά μέσο όρο για δέκα ημέρες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι περισσότερο από μία ημέρα δαπανώνται για την παράδοση των μούρων, συσκευασίας, περιμένοντας τον αγοραστή. Ως εκ τούτου, για να κρατήσει φρέζα φρέζα το σπίτι για περισσότερο από μια εβδομάδα δεν θα λειτουργήσει.

Μετά την αγορά, τα φρούτα θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο και να διατηρούνται στην κανονική θερμοκρασία για φρούτα και μούρα - δύο έως τρεις βαθμούς κάτω από το μηδέν. Το Feijoa μπορεί να συσκευάζεται σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο με οπές. Η ερμητική πλαστική σακούλα δεν είναι κατάλληλη. Χωρίς πρόσβαση σε αέρα, τα μούρα θα επιδεινωθούν γρηγορότερα.

Feijoa χάνουν σταδιακά την υγρασία και γίνονται πιό γλυκιά.

Τα ανώριμα φρούτα αποθηκεύονται ως εξής:

  • Σε ένα δωμάτιο με καλό εξαερισμό, πάνω στο τραπέζι τοποθετείται χαρτί και τοποθετούνται μούρα.
  • Η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 22 μοίρες.
  • Κάθε μέρα, κάθε καρπός πρέπει να ελέγχεται για να προσδιοριστεί η αρχή της φθοράς.

Feijoa μπορεί να τραγουδήσει τουλάχιστον μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο και να αποθηκεύονται όπως περιγράφεται παραπάνω.

Ζωντανή μαρμελάδα - ένας τρόπος για να αποθηκεύσετε feijoa

Δεδομένου ότι το feijoa μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου μια εβδομάδα, αξίζει να κάνετε μαρμελάδα από ώριμα μούρα. Εάν το κάνετε "ζωντανό", δηλαδή δεν μαγειρεύετε τα φρούτα, έχετε ένα προϊόν στο οποίο παραμένουν οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Αλλά η οξύτητα, που υπάρχει στα φρέζια, δεν θα είναι.

Το μαγείρεμα της "ζωντανής" εμπλοκής πρέπει να είναι στην ακόλουθη σειρά:

  • Καθαρίστε τα αλεσμένα φρούτα ή το μύλο κρέατος.
  • Βάλτε το πουρέ σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το βαθμό αγάπης για γλυκά. Και επίσης, όσο περισσότερο γίνεται αυτό, τόσο περισσότερα feijoa θα διαρκέσουν. Σε ένα κιλό μούρων ζάχαρης προσθέστε από 700 γραμμάρια σε 1,5 κιλά.
  • Περιοδικά, το μίγμα πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε οι κρύσταλλοι του γλυκού συστατικού να διαλύονται πλήρως.

Η τελική μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε καθαρό γυάλινο δοχείο και να κλείσει.

Το Feijoa με αυτή τη μορφή θα παραμείνει στο ψυγείο για έως και τρεις μήνες. Μπορούν να τοποθετηθούν γυάλινα δοχεία στο κυλικείο. Αλλά το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό, δροσερό και στεγνό.

Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, το οποίο είναι ένα καλό φυσικό συντηρητικό. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του feijoa συμπληρώνεται τέλεια με ξηρούς καρπούς (εκτός από φιστίκια).

Το χρώμα της μαρμελάδας σταδιακά θα μετατραπεί από πράσινο σε καφέ. Αυτό οφείλεται στη δράση των χρωστικών που εκκρίνονται από τους σπόρους.

Μακρά αποθήκευση feijoa

Η Feijoa δεν μπορεί ούτε να αποξηραθεί ούτε να καταψυχθεί. Επομένως, μπορείτε να το αποθηκεύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο μόνο με το βράσιμο της εμπλοκής.

Αποκτήστε φρούτα για αυτό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε. Μαγειρεμένα με ζάχαρη, μπορούν να διαταράξουν τη διαδικασία του πεπτικού συστήματος.

Η εμπλοκή μαγειρέματος είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες: για ένα κιλό μούρα θα χρειαστεί τόσο ζάχαρη και 0,25 λίτρα νερού. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμαστείτε αυτό:

  • Τα μούρα συνθλίβονται σε μπλέντερ ή ψιλοκομμένα.
  • Η ζάχαρη διαλύεται σε βραστό νερό.
  • Το Puree μετατοπίζεται στο σιρόπι, αναδεύεται με ένα ξύλινο κουτάλι.
  • Το μείγμα μετά το βρασμό βράζει μέχρι δέκα λεπτά. Εμφανίζεται αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
  • Η τελική γλυκιά μάζα θα πρέπει να χύνεται προσεκτικά σε βάζα και να τα σφίγγετε, όπως συνήθως.

Η Feijoa έχει διάρκεια ζωής σχεδόν ένα χρόνο. Τα βάζα τοποθετούνται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Feijoa είναι σοφό να αγοράσει κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης εποχή. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ότι είναι συγκλονισμένοι με χρήσιμα συστατικά. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του feijoa, θα πρέπει να τα αλέσετε με ζάχαρη ή μαρμελάδα. Στη συνέχεια, ένα ολόκληρο έτος πριν από τη νέα συγκομιδή μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με την ευχάριστη γεύση των εξωτικών μούρων.

http://onwomen.ru/kak-hranit-fejhoa.html

Πώς να αποθηκεύσετε feijoa

Στη Ρωσία, το feijoa αναπτύσσεται μόνο στο νότιο τμήμα, που βρίσκεται σε ένα υποτροπικό κλίμα, επομένως, οι κάτοικοι άλλων περιοχών πρέπει να βλέπουν αυτό το μούρο μόνο στην εποχή και μόνο σε καταστήματα ή αγορές. Μπορείτε να αγοράσετε αυτή την "αποθήκη βιταμινών" κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου-Νοεμβρίου και να τον αποχαιρετήσετε μέχρι την επόμενη πτώση, αλλά είναι καλύτερο να γνωρίζετε πώς να το αποθηκεύσετε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: φρέσκο ​​ή αλεσμένο με ζάχαρη ως μαρμελάδα. Επιπλέον, η μαρμελάδα μπορεί να είναι "ζωντανή" ή προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης εξαρτάται άμεσα από το πόσο θα παραμείνει φρέσκο ​​και κατάλληλο για φαγητό.

Πώς να επιλέξετε

Όποια και αν είναι η μέθοδος αποθήκευσης feijoa προτιμάται, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μούρο. Επειδή σε αυτή την περίπτωση ο βαθμός ωριμότητας επηρεάζει άμεσα όχι μόνο τη γεύση αλλά και τη χρησιμότητα. Έτσι, επιλέγοντας ένα μούρο προσέξτε τα ακόλουθα σημεία:

  1. Χρώμα έξω: σκούρο πράσινο, χωρίς λαμπερές πράσινες κηλίδες (σημάδι χαμηλής ωριμότητας), με ματ, τσαλακωμένη επιφάνεια της φλούδας (η γυαλάδα και η απουσία ρυτίδων εκπέμπει άγευστο φρούτο).
  2. Χρώμα στο εσωτερικό: διαφανές. Το λευκό χρώμα της σάρκας σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος, καφέ - ότι είναι υπερβολικός. Τα άγρια ​​μούρα μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι, ενώ τα υπερβολικά μούρα δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.
  3. Απουσία μίσχου. Αν είναι, αυτό σημαίνει ότι το μούρο αποκόπηκε άσχημο, ενώ είναι σωστό να συλλέγονται τα φεϊτζά από το έδαφος όταν είναι ώριμα και πέφτουν κάτω από τον εαυτό τους.
  4. Δεν υπάρχουν σκούρα σημεία. Η παρουσία τους δείχνει ότι το έμβρυο βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ήδη αρχίζει να επιδεινώνεται.

Συμβουλή: Το μεγάλο μέγεθος Feijoa δεν υποδεικνύει πάντοτε την ωριμότητα του. Το μέγεθος εξαρτάται από την ποικιλία.

Η μέση περίοδος αποθήκευσης για το feijoa μετά τη συλλογή είναι 10 ημέρες. Αφαιρέστε από αυτό το χρόνο της μεταφοράς, τη συσκευασία και αποδεικνύεται ότι τα φρέσκα μούρα μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την αγορά, όπως λένε, όχι στην απόρριψή τους. Και όταν τελειώνουν, αγοράστε καινούργια.

Αλλά, όπως γνωρίζετε, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία για το μέλλον δεν αποθεματοποιούνται, αλλά περιέχουν πολλά φεϊτζάα. Αυτές είναι βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, PP, καθώς και ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο. Για να διατηρήσετε όλη αυτή τη λαμπρότητα στο σπίτι για περισσότερο από μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη - ένα φυσικό συντηρητικό. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω.

Live Jam

Ο καλύτερος τρόπος για να παρατείνετε το χρόνο αποθήκευσης feijoa στο σπίτι με ελάχιστη απώλεια βιταμινών είναι να κάνετε μια ζωντανή μαρμελάδα, η συνταγή της οποίας είναι απίστευτα απλή. Με άλλα λόγια, είναι μόνο μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη. Η συνταγή είναι κλασική, όπως και για άλλα μούρα. Θα απαιτηθεί:

Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να κυμαίνεται από 700 g έως 1,5 kg. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Όσο πιο ζαχαρωμένη ζάχαρη με ζάχαρη, τόσο περισσότερο αποθηκεύεται. Ωστόσο, η ιδιαίτερη γεύση "με ξινή υφή", που αγαπάει τόσο οι γκουρμέ, θα εξαφανιστεί από τη μαρμελάδα.

  1. Πλένετε το feijoa και αφαιρέστε τους μίσχους και τις ουρές.
  2. Αλέστε τα μούρα με μπλέντερ ή μύλο.
  3. Μεταφέρετε στο εμαγιέ μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε.
  4. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύετε την "ζωντανή" εμπλοκή. Αυτό πρέπει να γίνεται όσες φορές χρειάζεται για να λιώσει τα κρύσταλλα ζάχαρης.
  5. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια της σόδα ψησίματος, ρίξτε το βραστό νερό πάνω τους και βάλτε τις τελειωμένες ζωντανές μαρμελάδες μέσα τους.
  6. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2-3 μήνες.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για "ζωντανή" μαρμελάδα, μαγειρεμένη όχι με ζάχαρη, αλλά με μέλι. Το μέλι είναι επίσης ένα φυσικό συντηρητικό. Χρησιμοποιείται στην "ζωντανή" λιχουδιά και όχι στο "βρασμένο", γιατί όταν το μέλι βράζει χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εκτός από το μέλι, μπορείτε να προσθέσετε τη γεύση του feijoa σε καρύδια, εκτός από τα φιστίκια.

Συμβουλή: η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη μέθοδο. Τα φρέσκα feijoa, που έφεραν από το νότο και αγόραζαν σε ένα κατάστημα, φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες, η ζωντανή μαρμελάδα φυλάσσεται σε ψυχρό σκοτεινό μέρος (ψυγείο) για έως και 3 μήνες, η θερμικά επεξεργασμένη μαρμελάδα φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος για διάστημα έως και 1 έτους.

Μαγειρεμένη μαρμελάδα

Φράουλες, ακτινίδια, μπανάνες και ακόμη και φραγκοστάφυλα είναι πόσοι προσπαθούν να εξηγήσουν με λόγια τι γεύση feijoa όπως. Είναι γι 'αυτόν που αγαπούν το εξωτικό μούρο και προσπαθούν να κρατήσουν αυτή τη λιχουδιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν το ερώτημα βασίζεται στη διάρκεια ζωής του προϊόντος, τότε για να το αυξήσετε σωστά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε θερμική επεξεργασία. Φυσικά, πολλά θρεπτικά συστατικά θα χαθούν όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε 12 μήνες.

Δίνουμε παρακάτω μια κλασική συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε την πιο συνηθισμένη "βρασμένη" μαρμελάδα, διατηρώντας την αληθινή γεύση της feijoa. Εκτός από το κλασικό, δεν υπάρχει μια συνταγή που να περιέχει διάφορα πρόσθετα στα συστατικά. Η γεύση είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Ως συμπλήρωμα μπορεί να είναι:

  • χυμός λεμονιού ·
  • πορτοκαλί με φλούδα?
  • ρίζα τζίντζερ?
  • αχλάδι.
  • τα βακκίνια.

Έτσι, η κλασική συνταγή για μαρμελάδα feijoa. Θα απαιτηθεί:

  • 1 kg feijoa.
  • 1 kg ζάχαρης ·
  • 1 ποτήρι νερό.
  1. Πλένετε το feijoa και αφαιρέστε τους μίσχους και τις ουρές.
  2. Αλέστε τα μούρα με μπλέντερ ή μύλο.
  3. Ρίξτε νερό στο σμάλτο και βάλτε το στη σόμπα, αφήστε το να βράσει.
  4. Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό.
  5. Βάλτε το μούρο πουρέ σε μια κατσαρόλα νερού με τη ζάχαρη διαλυμένη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
  6. Αφήστε το μείγμα ζάχαρης να βράσει με ζάχαρη, περιμένετε 7-10 λεπτά και σβήστε τη σόμπα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Θα πρέπει να αφαιρεθεί.
  7. Ενώ η μαρμελάδα θα βράσει, μπορείτε να φτιάξετε βάζα. Θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά με σόδα ψησίματος και να αποστειρωθούν.
  8. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, θα πρέπει να χύνεται στις τράπεζες και να τυλίγεται.
  9. Αποθηκεύστε την "βρασμένη" μαρμελάδα σε δροσερό σκοτεινό μέρος, μέχρι και 12 μήνες.

Το Feijoa είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θέλετε να φάτε, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν, αλλά και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ως εκ τούτου, αξίζει να μάθετε πώς να το αποθηκεύσετε σωστά. Η συνταγή διατήρησης με ζάχαρη με ζάχαρη θα σας επιτρέψει να κάνετε αρώματα μαρμελάδας και η συνταγή για μια "ζωντανή" λιχουδιά θα διατηρήσει χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

http://mschistota.ru/storage/kak-xranit-fejxoa.html

Πώς να αποθηκεύσετε feijoa στο σπίτι

Το θερμόφιλο και ασυνήθιστο μούρο feijoa μας ευχαριστεί με μια ευχάριστη γεύση με οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε υγιείς ουσίες. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να αντιμετωπίσουν τον εαυτό τους στον πολτό φρούτων ως πρόσθετο στο κουάκερ ή σε φρέσκα επιδόρπια, αλλά δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν ένα ασυνήθιστο μούρο. Εξετάστε μερικές σημαντικές συστάσεις για να απολαύσετε τα υγιεινά γλυκά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά της Feijoa

Feijoa - ένα πολύ περίεργο φυτό. Για την ανάπτυξη και την ωρίμανση των καρπών, χρειάζεται τροπικό κλίμα και μέτρια υγρασία. Τα φρούτα Feijoa συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου - από τα μέσα Οκτωβρίου. Μόνο ώριμα φρούτα που έχουν πέσει από το δέντρο επιλέγονται. Όταν τα φρούτα ωριμάσουν, πέφτουν με φυσικό τρόπο, τα ίδια που εξακολουθούν να κρέμονται στα κλαδιά είναι πράσινα. Αλλά όταν συλλέγουμε φρούτα από το έδαφος, είναι απαραίτητο να διασφαλίσουμε ότι είναι πυκνά, ολόκληρα και δεν έχουν ρυτίδες.

Με αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι η περίοδος κατά την οποία το φυτό είναι κατάλληλο για τρόφιμα είναι πολύ σύντομη. Όταν το φρούτο χτυπά στο έδαφος, η εσωτερική του δομή διαταράσσεται και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, η ζύμωση μπορεί να ξεκινήσει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται γρήγορα και να αποστέλλονται για επεξεργασία ή για αποθήκευση.

Πόσο καιρό μένει η φεϊχόα

Εάν τα φρούτα είναι πράσινα και τεντωμένα, πρέπει να φτάσουν. Για να γίνει αυτό, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 4-8 ημέρες. Για βέλτιστη ωρίμανση, τα φρούτα πρέπει να απλώνονται σε παχύ χαρτί σε αεριζόμενο χώρο με θερμοκρασία αέρα περίπου 22 μοίρες. Όταν το άμυλο στα μούρα μετατρέπεται σε ζάχαρη, τα φρούτα θα γίνουν πιο μαλακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται αμέσως στο ψυγείο.

Μην κρατάτε νωπά μούρα ωμά για μεγάλο χρονικό διάστημα - οι λεπτόκοκκοι καρποί χάνουν γρήγορα τις ωφέλιμες ιδιότητές τους και μπορούν να προκαλέσουν εντερική αναστάτωση.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πράσινων μούρων

Με τόσο αυστηρούς περιορισμούς για κάθε έμπειρο ιδιοκτήτη και κηπουρό, τίθεται το ερώτημα: πώς να διατηρηθεί η καλλιέργεια και να αποκομιστεί το μέγιστο όφελος από τους τροπικούς καρπούς της feijoa. Ένας βολικός τρόπος - συγκομιδή μαρμελάδας.

Υπάρχουν δύο επιλογές: για εκείνους που επιθυμούν να διατηρήσουν τη φυσική γεύση και τις βιταμίνες - "ζωντανή μαρμελάδα" - χωρίς θερμική επεξεργασία, καθώς και κλασική μαρμελάδα, που μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα στις τράπεζες. Το "ζωντανό" μους θα αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου τρεις μήνες και θα αποστειρωθεί ερμητικά σφραγισμένη μαρμελάδα - όπως και άλλα κονσερβοποιημένα φρούτα - για αρκετά χρόνια.

Δεν έχει νόημα να παγώσουν τα feijoa, καθώς και να στεγνώσουν τα φρούτα. Θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση τους. Τα κομμάτια από αυτά τα μούρα δεν το κάνουν. Για μια αλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μούρα σε μαρμελάδες ή ζελέ με άλλα συστατικά πλούσια σε πηκτίνη για καλή πύκνωση.

Συνταγή μαρμελάδας Feijoa

Οι νόστιμες κονσέρβες πρέπει να είναι μέτρια γλυκιά, αλλά ταυτόχρονα αξιόπιστα "σταθερή" ζάχαρη. Ως εκ τούτου, τα μούρα one-to-one και η κοκκοποιημένη ζάχαρη λαμβάνονται από τη μαρμελάδα feijoa και προστίθεται επίσης νερό για να γίνει σιρόπι. Για 1 κιλό φρούτων (συν 1 κιλό ζάχαρης) το νερό παίρνει 0,25 λίτρα.

Πλυμένα και καθαρισμένα από ελαττώματα, τα φρούτα αλέθονται σε πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται εκ των προτέρων: αναμιγνύετε ζεστό νερό με ζάχαρη, αφήνετε τα κρύσταλλα να διαλυθούν, βράστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα φρούτων θα έχει μια γεύση καραμέλας. Η μάζα των καρπών χύνεται με σιρόπι και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μετά από την οποία χύνεται σε βάζα καθαρού ατμού και τυλίγεται σωστά.

Κρατήστε το μαγείρεμα στο κελάρι ή στο υπόγειο - μακριά από τα ρεύματα, στο σκοτάδι και δροσερό. Τα ανοιγμένα βάζα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα σταματήσει να είναι αρωματική.

Πώς να φτιάξετε φρέσκο ​​μαρμελάδα feijoa

Προκειμένου να διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες και να παραταθεί η "ζωή" των φρούτων φεϊτζά, διατηρούνται με ζάχαρη χωρίς βρασμό. Για να το κάνετε αυτό, τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά με ζεστό νερό, να ανακατευτούν με μπλέντερ ή πατάτες με πολτοποιημένη πατάτα και να πασπαλιστούν με ζάχαρη.

Επιλέξτε τον βαθμό γλυκύτητας σύμφωνα με το γούστο σας. Η ιδιαιτερότητα αυτού του παρασκευάσματος είναι ότι η ζάχαρη διακόπτει τη χαρακτηριστική οξύτητα των φρούτων, επομένως, για εκείνους που προτιμούν τα μίγματα φρούτων με ξινόγαλα, μπορεί να συνιστάται λόγος 0,75 kg ζάχαρης ανά 1 kg φρούτου. Γλυκά δόντια μπορεί να αρέσει ένα παχύ γλυκό επιδόρπιο - 1,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτων. Δοκιμάστε για πρώτη φορά να κάνετε ένα όξινο μείγμα με την ελάχιστη συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης - και προσθέστε γλυκύτητα στη γεύση πριν από την κατάψυξη.

Η ζαμπόν "Feijoa" μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για επιδόρπια, σερβίρεται με τσάι, προστίθεται στα σιτηρά και τις πρωτεϊνικές ράβδους για τους πρώτους φαγητούς και τους vegans. Κρατήστε το μείγμα στο ψυγείο όλο το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε το καλό φρούτο φρούτο

Στην επιφάνεια του φρούτου δεν πρέπει να είναι ολισθηρή ή κολλώδης πλάκα. Τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά, χωρίς μαλακωμένες περιοχές και σκουρόχρωμα, δηλαδή σημάδια ζύμωσης ή σήψης. Επιλέξτε ολόκληρους καρπούς με έντονο πράσινο χρώμα, που φέρουν καφέ θραύσματα και εγκλείσματα. Μην παίρνετε τα φρούτα με στελέχη φρούτων - τα φρούτα πέφτουν, σπάζοντας μακριά από αυτά, και η παρουσία του στελέχους καθιστά σαφές ότι τα φρούτα δεν ήταν ώριμα.

Τα φρούτα Feijoa, που ωριμάζουν σε ένα δέντρο, παίρνουν περισσότερες βιταμίνες από αυτές που ωριμάζουν "ξαπλωμένες" - θα έχουν ένα πλουσιότερο και πλουσιότερο άρωμα.

http://howtogetrid.ru/kak-xranit-fejxoa-v-domashnix-usloviyax/

Feijoa

Το Feijoa είναι ένα μικρό ωοειδές πράσινο φρούτο της οικογένειας myrtle, μήκους 2 έως 9 cm, που προέρχεται από τη Νότια Αμερική, όπου αναπτύσσεται στα βουνά της Αργεντινής, της Βραζιλίας, της Παραγουάης και της Ουρουγουάης σε ένα υποτροπικό κλίμα. Λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών στη σύνθεση του, αυτό το μούρο έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και σήμερα, μετά από μια μακρά επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες ξένων επιλογών, καλλιεργείται στις νότιες περιοχές της χώρας μας - στο έδαφος του Κρασνοντάρ, στον Καύκασο και στην Κριμαία -, Το Αζερμπαϊτζάν και την Αμπχαζία και άλλες χώρες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να αποθηκεύσετε νωπά feijoa στο σπίτι

Όπως και κάθε άλλο φρούτο, το feijoa τρώγεται καλύτερα, επειδή τα φρούτα διατηρούν όλο τον πλούτο βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ιχνοστοιχείων. Και υπάρχουν πραγματικά πολλά από αυτά σε αυτά τα πράσινα μούρα: Feijoa αποδίδει μόνο θάμνος της θάλασσας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ιώδιο. Και τα φρούτα διαθέτουν την παρουσία βιταμινών Β και ΡΡ, βιταμίνης C, ασβεστίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, καλίου και νατρίου.

Η μέγιστη ποσότητα όλων των θρεπτικών συστατικών συγκεντρώνεται στους καρπούς, όταν ωριμάζουν πλήρως και πέφτουν από τα κλαδιά. Εμφανίζεται το φθινόπωρο, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Ο ώριμος πολτός Feijoa είναι ημιδιαφανής και ζελατινώδης, έχει γεύση σαν μίγμα ανανά, φράουλας και ακτινίδιο. Η παρουσία του στελέχους και το λευκό χρώμα της σάρκας δείχνουν ότι τα φρούτα κόπηκαν από τον θάμνο σε μια άγουρη μορφή. Αλλά η υπερβολική απαλότητα, η παρουσία σκοτεινών σημείων στο δέρμα και η καφετιά απόχρωση του πυρήνα υποδεικνύουν ότι ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος.

Τα άγρια ​​μούρα μπορούν να ωριμάσουν στο σπίτι για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσουν γεύση και άρωμα, μετά από τα οποία πρέπει να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε φρουτοσαλάτες, κοκτέιλ, κέικ ή γιαούρτι ή να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ζελέ. Το φλούδα δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς έχει μια μάλλον στυπτική στυπτική γεύση. Ωστόσο, εάν στεγνώσει και στη συνέχεια παρασκευαστεί σε τσάι, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο υγιεινό ποτό.

Για την αποθήκευση ώριμων φρούτων, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα, διαφορετικά ενδέχεται να εμφανιστούν σημεία σήψεως και βλάβες που είναι αόρατες στο μάτι. Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκα φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα παγώσετε στην κατάψυξη, για λόγους ευκολίας, μετά την αφαίρεση του πυρήνα των μούρων και τη διαίρεσή τους σε χωριστά τμήματα.

Πώς να παγώσετε feijoa για το χειμώνα

Φυσικά, ο πιο δημοφιλής τρόπος για να διατηρηθεί το feijoa ως "ντουλάπι βιταμινών" για το μακρύ χειμώνα είναι η επεξεργασία του με ζάχαρη ή μέλι.

Η ευκολότερη και πιο κοινή συνταγή - feijoa, πουρέ με ζάχαρη

Συστατικά:

  • 0,5 χιλιόγραμμα feijoa,
  • 0,5 χιλιόγραμμα ζάχαρης.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και όσο το δυνατόν γρηγορότερη.

Ώριμα (αλλά όχι υπερβολικά!) Τα φρούτα ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν, αφαιρούν το στέλεχος και κόβουν στα μισά. Η φλούδα σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι περιττή, διότι θα συμβάλει στον εμπλουτισμό του τελικού προϊόντος με πρόσθετες ευεργετικές ουσίες - αιθέρια έλαια και ένζυμα. Τρίψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε ζάχαρη και αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Διαδώστε το μίγμα σε προ-πλυμένα και αποξηραμένα βάζα, κλείστε καλά και βάλτε σε δροσερό μέρος. Κατά την αποθήκευση του ανώτερου στρώματος του προϊόντος μπορεί να γίνει καφετί απόχρωση. Δεν υπάρχει τίποτα επικίνδυνο σε αυτό - είναι μια κανονική διαδικασία, που συμβαίνει λόγω των πολυφαινολών feijcho που οξειδώνονται ταχέως σε ένα αλκαλικό μέσο.

Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται τέτοια «ζωντανή μαρμελάδα» στο ψυγείο, αφού δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και ως εκ τούτου έχει διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, ακριβώς λόγω της απουσίας της διαδικασίας βρασμού ο χρόνος αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 2-3 μήνες.

Επιπλέον, πουρέ με ζάχαρη feijoa μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη. Έτσι, είναι δυνατόν να αυξηθεί η διάρκεια ζωής μέχρι έξι μήνες.

Στην περίπτωση, εάν επιλέξετε μέλι ως συντηρητικό, θα πάρετε ένα πραγματικά υγιές προϊόν που βελτιώνει την ανοσία και ενισχύει το σώμα κατά τη διάρκεια της γρίπης και του κρυολογήματος.

Συνταγή Feijoa με μέλι

Συστατικά:

Το Feijoa πρέπει να πλένεται καλά, να κόβει τις ουρές και να κόβεται σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Το λεμόνι όχι μόνο θα προσθέτει βιταμίνες στο μείγμα, αλλά θα αποτρέψει επίσης τη σκουρόχρωση της μαρμελάδας ως αποτέλεσμα της οξείδωσης. Σε αντίθεση με τα μούρα, το λεμόνι είναι ακόμα καλύτερο για να αφαιρέσετε το πικρό δέρμα, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους.

Τοποθετήστε τα προϊόντα στο μπολ του αναμικτήρα και αλέστε σε μια κατάσταση ομοιογενούς πολτού.

Προσθέστε μέλι στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.

Για να δώσετε στην μαρμελάδα μια ασυνήθιστη εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με καρύδια, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

Βάλτε το τελικό προϊόν σε βυτία στεγνού καθαρισμού, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο, όπου αυτό το "ντουλάπι βιταμινών" μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 μήνες.

Εάν χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 2-3 κουταλάκια του γλυκού από ένα τέτοιο μείγμα καθημερινά, το σώμα σας θα προστατεύεται από τη γρίπη και τα κρυολογήματα.

Μερικές φορές θέλετε να σώσετε feijoa για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, από 6 μήνες σε ένα χρόνο. Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα με διάφορα πρόσθετα: λεμόνι, πορτοκάλι, αχλάδι ή ακόμα και κονιάκ. Το μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Fejoa μαρμελάδα

Συστατικά:

    • 1 κιλό feijoa,
    • 1 ποτήρι νερό
    • 1 κιλό ζάχαρης,
    • 1 λεμόνι

Τα μούρα πλένονται απαλά, αποξηραίνονται και κόβονται σε δύο μισά.

Βγάλτε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού και βάλτε όλο τον πολτό σε ένα βαθύ μπολ.

Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για 15-20 λεπτά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.

Αφαιρέστε το φλοιό από το πλυμένο και αποξηραμένο λεμόνι για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στη μαρμελάδα, κόψτε και αποφύγετε το χυμό, φροντίζοντας προσεκτικά να μην εισέλθουν σε αυτό οστά.

Προσθέστε στο πιάτο με χυμό feijoa και ξύσμα λεμονιού. Στο μείγμα που προκύπτει, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και βάλτε φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάλτε τη μαρμελάδα σε βράση και σιγοβράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Στη συνέχεια, σχεδόν το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με αποστειρωμένα καπάκια (για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα κρύο φούρνο, γυρίστε τη μεσαία φωτιά και κρατήστε για 15-20 λεπτά). Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια τα βάζα μαρμελάδας θα πρέπει να παστεριωθούν και πάλι σε νερό ή ατμόλουτρο για 20 λεπτά, ανασηκώστε τα καπάκια και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο σε οποιοδήποτε κατάλληλο μέρος: στο κελάρι, στο υπόγειο ή ακόμα και στην ντουλάπα.

Μαρμελάδα καραμέλα

Συστατικά:

    • 0,5 χιλιόγραμμα feijoa,
    • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
    • 0,5 λίτρα νερού
    • 1 κουταλιά της σούπας. l μπράντυ
    • 1 κουτ. αλεσμένο τζίντζερ.

Ξεφλουδίστε τα μούρα, πλένονται και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες κουζίνας, αλλά μην τους πετάτε. Προκειμένου τα αποφλοιωμένα μούρα να μην σκουρύνουν, πρέπει να γεμίζουν αμέσως με νερό, οξινισμένα με χυμό λεμονιού.

Πετάξτε το ήμισυ του σακχάρου στο προθερμασμένο τηγάνι, αφαιρέστε τη θερμότητα από τη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα μετά την έναρξη της διαδικασίας καραμελοποίησης και χύστε προσεκτικά το νερό αυτή τη στιγμή.

Βάλτε τα δέρματα σε αυτή τη σύνθεση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, στέλεχος μέσα από ένα σουρωτήρι.

Βάλτε τον πολτό φρούτων στο τηγάνι, ρίξτε την προκύπτουσα καραμέλα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τζίντζερ για να προσθέσετε μια εξωτική γεύση.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος προσθέστε μια κουταλιά μπράντυ.

Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε τα μαρμελάδα τους και διατηρήστε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Μετά από πλήρη ψύξη σε ένα ζεστό μέρος για την αποθήκευση για τα υπόλοιπα κενά. Φάτε όλο το χρόνο.

Fejoa μαρμελάδα

Πίνακας ορίων αποθήκευσης feijoa ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας

http://howtostore.ru/feijoa/

Πού και πώς να αποθηκεύσετε σωστά το feijoa

Το τροπικό μούρο feijoa είναι γνωστό σχεδόν σε όλους σήμερα, ο λόγος της δημοτικότητάς του δεν είναι με το λαμπρό και περίπλοκο γούστο του, αλλά με τα οφέλη του φρούτου, που έχει τις ιδιότητες των ψαριών, των λαχανικών και ακόμη και ορισμένων δημητριακών. Ωστόσο, η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών στα ώριμα feijoa, τα οποία έχουν μια λεπτή και απαλή υφή, τόσο η σωστή αποθήκευση είναι πολύ σημαντική.

Feijoa οφέλη για την υγεία

Η τακτική κατανάλωση τροφίμων καθιστά δυνατή την σημαντική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της παροχής απαραίτητων φυτικών ινών και βιταμίνης C. Στη χημική τους σύνθεση, δεν μοιάζουν με την πλειονότητα των τροπικών "γειτόνων" τους. Η κύρια διαφορά είναι το υψηλό επίπεδο του υδατοδιαλυτού ιωδίου, το οποίο απορροφάται γρήγορα από τον άνθρωπο. Παρόμοιες συγκεντρώσεις είναι χαρακτηριστικές για ορισμένους τύπους λιπαρών θαλάσσιων ψαριών, καθώς και για άλλα πολύτιμα θαλασσινά.

Στη σύνθεση του πολτού σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν:

  • ινών.
  • πηκτίνη.
  • σακχαρόζη;
  • βιταμίνη C.

Ανθοκυάνες, φαινόλες βρίσκονται τόσο στη σάρκα όσο και στο φλοιό του καρπού. Είναι σε θέση να απομακρύνουν γρήγορα τις ελεύθερες ρίζες και ακόμη και τις τοξίνες από το σώμα.

Σημείωση!

Ξεχωριστές μελέτες έχουν δείξει ότι το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφύλαξη για τον καρκίνο και την επανάληψή του. Ωστόσο, η ΠΟΥ δεν επιβεβαιώνει τέτοια δεδομένα.

Το Feijoa είναι ένα πραγματικό ελιξίριο της νεολαίας λόγω των φαινολών. Η πρόσβασή τους στο σώμα σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από προβλήματα με το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά λόγω της αποτοξίνωσης, που συμβαίνουν υπό την επίδραση της κακής οικολογίας, του υποσιτισμού.

Αναμφισβήτητα, υπάρχει επίσης ένα όφελος για το μεταβολισμό: στον πολτό, ο χυμός περιέχει μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών Β, ενώσεων του τύπου ΡΡ. Συμβάλλουν:

  • επιτάχυνση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
  • επιβραδύνοντας τη γήρανση των κυττάρων.
  • απελευθέρωση ενζύμου.
  • αυξάνοντας το κορεσμό των ιστών και των κυττάρων με μικροστοιχεία.

Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να μειωθεί συστηματικά το βάρος, να εξαλειφθεί η συχνή εμφάνιση οξειών λοιμώξεων του αναπνευστικού, να μειωθούν οι κράμπες των άκρων σε χρόνιες παθήσεις, να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιακής και αγγειακής νόσου.

Πώς να επιλέξετε

Το έμβρυο συσσωρεύει μια πολύ πολύτιμη ουσία στο τέλος της περιόδου ωρίμανσης, όταν το φυτό προετοιμάζεται ήδη για τον επόμενο κύκλο ζωής, θρέφει τους σπόρους και συγκεντρώνει όλες τις προστατευτικές ουσίες στα κελύφη.

Σημεία ποιότητας feijoa θα είναι:

  • λεία και ομαλή επιδερμίδα.
  • διαφανή πολτό στην τομή?
  • δεν υπάρχει μούχλα στη βάση του καρπού.

Για τη χρήση σε φρέσκια μορφή, κάνοντας μαρμελάδες και κονσέρβες, οι παγετοί με ζάχαρη θα ταιριάζουν με τις πιο αδύναμες, μαλακές feijoa. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι υδαρή, όταν πιέζεται πάνω στο κέλυφος, πρέπει να γίνει αισθητή η ελαστικότητα. Η ζημιά στο δέρμα δεν επιτρέπεται, θα είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τα μούρα.

Φρούτα, στην περικοπή των οποίων η σάρκα είναι άσπρο-άσπρο, καφέ ή καφέ, δεν θα φέρει κανένα όφελος. Αυτά είναι είτε ανώριμα είτε ήδη χαλασμένα δείγματα. Κατά κανόνα, ολόκληρη η παρτίδα ενός πωλητή έχει περίπου την ίδια ποιότητα, που συλλέγεται ταυτόχρονα, οπότε δεν πρέπει να χάσετε χρόνο ψάχνοντας για ένα ζευγάρι τριών υψηλής ποιότητας φετζιοά.

Πρέπει να αναζητηθεί στις αγορές και στα καταστήματα μεγάλα φρούτα. Αυτό δεν είναι μόνο κερδοφόρο, επειδή είναι δυνατόν να πάρει περισσότερο στην τιμή του πολτού για λιγότερα χρήματα, αλλά και χρήσιμο. Τα μεγάλα συσσωρεύουν περισσότερα μικροστοιχεία και τα μικρά μπορούν να είναι πολύ «φτωχά» στη χημική τους σύνθεση λόγω ανεπαρκούς ανάπτυξης.

Σημείωση!

Μια λευκή επικάλυψη στο δέρμα δεν αποτελεί ένδειξη χημικής επεξεργασίας ή αλλοίωσης. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο, μια τέτοια «σκόνη» μπορεί να διαγραφεί με ένα δάκτυλο χωρίς να πιέζεται σκληρά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Τα τροπικά μούρα διατηρούν όλα τα οφέλη τους εντός δύο εβδομάδων μετά τη συγκομιδή. Λαμβάνοντας υπόψη τη μακροπρόθεσμη μεταφορά, τη συσκευασία και το χρόνο στον πάγκο, η αποθήκευση και η επεξεργασία παραμένει μια εβδομάδα και ένα μισό. Τα περισσότερα από τα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία δεν ανέχονται συνεχή επαφή με τον αέρα και αποσυντίθενται σταδιακά, καθιστώντας το feijoa εντελώς άχρηστο. Λόγω της ακατάλληλης λειτουργίας αποθήκευσης, ο καρπός μπορεί να επιδεινωθεί, αλλά θα είναι αισθητός μόνο μετά την κοπή. Εάν η σάρκα έχει ήδη αρχίσει να μούχλα, σήψη, χρήση του προϊόντος είναι αδύνατο. Επομένως, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Πριν από την αφαίρεση των αγορασθέντων φετζιοα για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ο βαθμός ωριμότητας. Αν, όταν πιεστεί, το δέρμα δεν πιέζεται, υπάρχει σκληρότητα, δεν υπάρχει έντονη οσμή, τότε το μούρο πρέπει να φτάσει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος με έμμεσο ηλιακό φως, τη βέλτιστη θερμοκρασία ταυτόχρονα - όχι λιγότερο από 22 βαθμούς γύρω από το ρολόι. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα, είναι καλύτερο να αποσυντεθεί η καλλιέργεια σε μαλακές πετσέτες. Είναι απαραίτητο να οργανωθεί αερισμός υψηλής ποιότητας, θα επιταχύνει την ωρίμανση και θα σας επιτρέψει να αποφύγετε την ταχεία αποσύνθεση. Τα μούρα θα ωριμάσουν σε διαφορετικούς χρόνους, επομένως θα πρέπει να ελέγχονται καθημερινά, επιλέγοντας το πιο μαλακό για περαιτέρω επεξεργασία.

Τα φρέσκα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 10 έως 14 μοίρες, αυτή είναι η καλύτερη απόδοση. Θα πρέπει να τοποθετούνται στις λεγόμενες "ζώνες φρεσκάδας". Εδώ, ένα υψηλότερο επίπεδο υγρασίας, μέχρι 80%. Εξαιτίας αυτού, η φλούδα δεν στεγνώνει και η πλήρωση του πολτού και του χυμού θα παραμείνει φρέσκια. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα φρούτα σε χαρτί περγαμηνής, θα βοηθήσει επίσης να τα αποθηκεύσετε. Η πρόσβαση του αέρα και του φωτός πρέπει να είναι περιορισμένη: δεν μπορούν να επηρεάσουν τα φρούτα στο ψυγείο, αλλά όταν τοποθετούνται σε συνηθισμένες αποθήκες είναι σημαντικό να απομακρύνετε τα μούρα από τα παράθυρα, καθώς η έκθεση στον ήλιο συμβάλλει στην περαιτέρω ωρίμανση και στην επακόλουθη αποσύνθεση. Εάν το feijoa καθαρίζεται για αποθήκευση σε ξηρές και δροσερές αποθήκες, μην ανησυχείτε ιδιαίτερα για τα παράσιτα. Η συγκεκριμένη μυρωδιά και μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων στο δέρμα κυριολεκτικά τρομάζουν τα περισσότερα από αυτά.

Σημείωση!

Μόνο τα ποντίκια και οι αρουραίοι, που είναι αρκετά σε τυποποιημένα κελάρια, μπορεί να είναι επικίνδυνα. Μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτά, ξεφορτώντας τις τρύπες στους τοίχους και το δάπεδο ή τοποθετώντας ειδικούς επαναπωλητές υπερήχων.

Η προετοιμασία της feijoa για την αποθήκευση δεν είναι πολύ περίπλοκη. Εάν το φρούτο παραμένει ολόκληρο φρέσκο, σκουπίστε απαλά με ένα παντελόνι, αφαιρώντας τη σκονισμένη και φυσική λευκή πατίνα. Εάν το μούρο είναι κατεψυγμένο, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα, στη συνέχεια το βάζετε σε σακούλες ή αφαιρέστε το δέρμα και αλέστε, τοποθετήστε το.

Χάρτινες σακούλες ή ειδικά κουτιά, για παράδειγμα, για το τυρί, είναι ιδανικά για τη διατήρηση φρέσκων προϊόντων. Έχουν πολύ μικρά ανοίγματα για κακό φυσικό αερισμό. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται καλύτερα σε γυάλινο δοχείο, επειδή το προϊόν είναι ικανό να συσσωρεύει διάφορες οσμές, συμπεριλαμβανομένης και της μεταλλικής γεύσης. Είναι καλύτερα να παγώσετε τη μάζα του εδάφους σε πλαστικά μικρά δοχεία κατασκευασμένα από ειδικά υλικά που είναι ανθεκτικά στην ψύξη.

Τα φρέσκα μούρα μπορούν να διαρκέσουν από 10 έως 14 ημέρες ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας και το μέγεθος των ζημιών κατά τη μεταφορά. Μετά από αυτά, είναι επιθυμητή η ανακύκλωση. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων κατά τη διάρκεια της κατάψυξης επιμένει για έξι μήνες. Το μαρμελάδα κατά προτίμηση καταναλώνεται σε ένα χρόνο.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να τρώγονται ή να υφίστανται αρκετά γρήγορη επεξεργασία. Σήμερα είναι δυνατό να βρούμε feijoa, το οποίο αναπτύχθηκε στα νότια της χώρας και στα κοντινά κράτη, επειδή το μούρο δεν είναι πολύ τυχαίο στις κλιματολογικές συνθήκες. Αυτό αυξάνει την πιθανή διάρκεια αποθήκευσης, αλλά δεν αξίζει να φυλάσσεται φετζιοά στο ψυγείο για περισσότερο από 2 εβδομάδες. Επιπλέον, αυτό το ενδιαφέρον γευστικό προϊόν μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την αρχική μαρμελάδα, τη λεγόμενη "ζωντανή" μπίλια ή την πραγματική μαρμελάδα.

Πώς να παγώσετε

Αν υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στο θάλαμο, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στη σάλτσα και να παγώσετε ολόκληρο το φρούτο. Πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα και να κοπεί. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ολόκληρο το μίσχο και ολόκληρη την ουρά, κόβοντας ακόμα και τη σάρκα. Στην κατάψυξη μούρα τοποθετούνται σε ένα ενιαίο στρώμα, που διατίθενται σε μια κοπή ή περγαμηνή. Όταν το feijoa είναι εντελώς στερεό, σαν πέτρα, μπορείτε να μεταφέρετε σε πακέτα.

Σημείωση!

Το ολόκληρο feijoa είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης και να φάνε φρούτα όλο το χειμώνα. Η μπιγέτα είναι επίσης ιδανική για γέμισμα σε ασυνήθιστες πίτες.

Το Puree καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο, καθιστώντας το δύσκολο. Τα μούρα μαζί με το φλοιό αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι ομαλά. Η πρώτη επιλογή είναι καλή επειδή ο πολτός έχει μια έντονη δομή με μικρά κομμάτια, ενώ ένας μπλέντερ σας επιτρέπει να πάρετε μια ομαλότερη μάζα. Είναι καλύτερο να παγώσετε το φαγητό σε μικρές σακούλες ή μερίδες, καθώς η ανανέωση μετά την απόψυξη θα καταστρέψει τη γεύση και το χρώμα.

Μπιτς με ζάχαρη

Η ζάχαρη σας επιτρέπει να διατηρείτε τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να παγώσετε ή μαζί με αυτό. Η βέλτιστη αναλογία είναι 1: 1. Το ίδιο το μούρο έχει μια έντονη ξινή γεύση, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Εάν παίρνετε λιγότερα γλυκαντικά, θα πρέπει να παγώσετε το προϊόν, διαφορετικά πιθανόν να επιδεινωθεί. Λόγω του ίδιου οξέος, η ζάχαρη δεν διαλύεται αμέσως, θα πρέπει να αναμίξετε ήπια αρκετές φορές, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερο να κλείσετε αμέσως τα δοχεία και να τα στείλετε στην καταψύκτη και να τα ανασηκώσετε με σφραγισμένα καπάκια για να αποφύγετε τη σκούρα μάζα.

Jam

Αποθηκεύστε το μέγιστο των ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών θα επιτρέψει γρήγορη θερμική επεξεργασία για 3-5 λεπτά. Καρύστου, αναμιγνύεται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 0,8 ή 1: 1 ανάλογα με την επιθυμητή γεύση. Ρίξτε ένα ποτήρι δροσερό νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού, προσθέστε μάζα μούρων. Ανοίξτε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε το, απενεργοποιήστε το και ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστό στα αποστειρωμένα βάζα.

Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στο κύριο συστατικό θα είναι:

Προσθέστε τέτοια προϊόντα μπορεί να πλυθεί πριν από το μαγείρεμα. Μια αποτελεσματική θεραπεία για την ενίσχυση της ανοσίας μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη πορτοκαλιών φλούδες που ψιλοποιούνται σε ένα μύλο κρέατος στην μαρμελάδα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια εμπλοκή ακόμη και χωρίς ψυγείο, εάν προετοιμάσετε προσεκτικά τα βάζα.

Συμβουλές

Τα μούρα έχουν πολύ σίδηρο και ιώδιο, οπότε η μάζα μπορεί να σκουρύνει γρήγορα, αλλά η μαρμελάδα καλύπτεται με πυκνή κρούστα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε αυτό το κομμάτι μακριά, μπορείτε απλά να αναμίξετε ήπια ολόκληρη τη μάζα. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση και τα οφέλη.

Μερικές φορές feijoa πωλούνται σε κλαδιά με φύλλα. Δεν πρέπει να απορρίπτονται, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή να αλεσθούν σε μαρμελάδα, σε μάζα για κατάψυξη. Η βιταμίνη C στο πράσινο μέρος είναι πολλές φορές περισσότερο από ό, τι στο ίδιο το φρούτο.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός ωριμότητας από την απτική μέθοδο, για παράδειγμα, σε ένα σούπερ μάρκετ, όπου ένα εξωτικό προϊόν πωλείται σε δοχεία. Είναι ευκολότερο να συγκρίνετε το χρώμα του δέρματος με άλλα λαχανικά και φρούτα. Αν είναι ελαφρύ, περισσότερο σαν ασβέστη, τότε το μούρο δεν έχει ακόμη ωριμάσει, θα πρέπει να έρθει σε ετοιμότητα. Εάν το δέρμα είναι περισσότερο σαν ένα αβοκάντο, μπορείτε να αγοράσετε και να αποθηκεύσετε με ασφάλεια.

Δοκιμάστε το feijoa. Η ιδιαίτερη γεύση του μούρου διατηρείται μετά από κατάψυξη και μαρμελάδα. Την εποχή, το κόστος του προϊόντος είναι χαμηλό, συγκρίσιμο με τα μήλα και τα αχλάδια, επομένως η συγκομιδή θα είναι μια εξωτική επιλογή του προϋπολογισμού.

http://hozsekretiki.ru/hranenie/gde-pravilno-hranit-fejhoa-doma.html

Feijoa: πώς να αποθηκεύσετε

Εάν αναρωτιέστε πώς να αποθηκεύσετε feijoa, τότε έχετε ήδη εξοικειωθεί με αυτό το υπέροχο εξωτικό φρούτο και μούρο. Το εργοστάσιο είναι αρχικά από τη Νότια Αμερική, αλλά σήμερα βρίσκεται στις νότιες περιοχές της Ρωσίας.

Στους μετρητές των αγορών και των σούπερ μάρκετ των πιο δροσερών περιοχών της feijoa το μεγαλύτερο μέρος της πτώσης πέφτει τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο. Όσον αφορά το άρωμα και τη γεύση, το feijoa μοιάζει ταυτόχρονα με φράουλα, ακτινίδιο και ανανά. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, αυτό το μούρο εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει μια ποσότητα ιωδίου συγκρίσιμη με τα θαλασσινά, η οποία είναι πολύτιμη σε περιοχές με έλλειψη ιωδίου.

Διάρκεια ζωής

Όπως και πολλά άλλα μούρα, η ζωή των φρέζων φετζιοά είναι μικρή. Μπορεί να αποθηκευτεί 7-10 ημέρες από τη στιγμή της συλλογής. Και αν έχετε αγοράσει ώριμα φρούτα, μην καθυστερείτε την απόλαυσή σας και προσπαθήστε να τα φάτε τις επόμενες μέρες.

Εάν αποφασίσετε να κάνετε χρήσιμα αποθέματα για το χειμώνα, ετοιμαστείτε για διάφορες μεθόδους συντήρησης. Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε ένα κατάλληλο, μάλλον ώριμο μούρο για αποθήκευση.

Επιλέγοντας φρούτα

Σημάδια ώριμων μούρων feijoa:

  • υφή με τραχύτητα, ματ (όχι γυαλιστερή, όχι ομαλή, όπως αυτή των άγριων)?
  • σκούρο πράσινο χρώμα του φλοιού: η απουσία φωτεινών πράσινων κηλίδων, γεγονός που υποδηλώνει ανεπαρκή ωριμότητα και σκοτεινά σημεία, γεγονός που υποδηλώνει υπερβολική ωρίμανση, πολυετή μούρα.
  • ένα φυσικά ώριμο μούρο δεν έχει βλαστούς, συλλέγεται από το έδαφος αφού ωριμάσει και πέσει από ένα θάμνο και δεν κοπεί.
  • το χρώμα του πολτού είναι διαφανές, όχι λευκό, σαν ένα ανώριμο έμβρυο και όχι καφέ, σαν ένα φρέσκο ​​φρούτο.
  • η ωριμότητα των καρπών δεν εξαρτάται από το μέγεθος, αλλά μόνο από την ποικιλία.
  • ώριμο μούρο ζουμερό, έχει μια συγκεκριμένη οξύτητα?

Ένα άγνωστο διάσπαρτο έμβρυο φτάνει στην ωρίμανση μέσα σε 2-4 ημέρες, αλλά αναπόφευκτα χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες σε σύγκριση με την ωρίμανση απευθείας στο δέντρο.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέζα

  • Αποθηκεύστε ώριμα μούρα στο ψυγείο σε θερμοκρασία + 2 ° C + 6 ° C σε σακούλα χάρτου ή σε ειδικά αεριζόμενο πλαστικό δοχείο. Σφιχτά κλεισμένη πλαστική σακούλα - δεν είναι κατάλληλη ή, σε ακραίες περιπτώσεις, δημιουργήστε τρύπες σε αυτήν για εξαερισμό.
  • Τοποθετήστε τα άθικτα μούρα σε ένα χαρτί σε ένα στρώμα κρυμμένο από το άμεσο ηλιακό φως και αφήστε τα να φτάσουν σε ωριμότητα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι πολύ ψηλά, όχι υψηλότερα από + 22-23 ° C, θερμοκρασία και κανονική υγρασία. Μετά την ωρίμανση, αφαιρέστε τα φρούτα στο ψυγείο.

Σημαντικό: μπορείτε να φάτε feijoa τόσο με τη φλούδα όσο και χωρίς τη φλούδα. Ο πολτός Berry είναι ζουμερός και πιο γλυκός, το δέρμα είναι τάρτα, αλλά είναι το δέρμα που περιέχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων, που η φύση έδωσε τα επιμήκη φρούτα.

Frost

Ένας από τους ευκολότερους και πιο αποτελεσματικούς τρόπους αποθήκευσης των προμηθειών είναι η κατάψυξη. Και feijoa δεν αποτελεί εξαίρεση. Αν, φυσικά, επιτρέπετε τις συνθήκες και έχετε έναν καταψύκτη αξιοπρεπούς μεγέθους. Το Berry τοποθετείται στον καταψύκτη σε μερίδες σε δοχεία ή σάκους για κατάψυξη και πηγαίνει σε μερίδες ανάλογα με τις ανάγκες.

Η ακόλουθη μέθοδος συγκομιδής έχει αποκτήσει δημοτικότητα: οι νοικοκυρές παγώνουν το ημιτελές προϊόν με τη μορφή μούρων που έχουν ήδη λερωθεί ή λερωθεί σε μπλέντερ. Επιπλέον, τα μούρα είναι κατεψυγμένα σε δοχεία τόσο με ζάχαρη όσο και χωρίς ζάχαρη.

Σημαντικό: αφαιρέστε το φετζιά στο πλαίσιο της κατάψυξης όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσι ώστε το παρασκευασμένο μίγμα να μην χάσει το φυσικό του πράσινο χρώμα λόγω της οξείδωσης στον αέρα και να μην γίνει καφέ. Το ταχύτερο σκούρο είναι γενικά το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του φρούτου και οι διακυμάνσεις των κενών από αυτό.

Κατά την απόψυξη feijoa χρησιμοποιείται για να προσθέσετε σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων κουάκερ και φυσικό γιαούρτι, να μπαχαρικά πιάτα κρέατος και σαλάτες.

Σημαντικό: τηρήστε την αρχή του τμήματος κατάψυξης, δεν επιτρέπεται η επανειλημμένη κατάψυξη για αποψυγμένα μούρα.

Αλέστε με ζάχαρη ή μαγειρέψτε

Όπως και τα άλλα μούρα, το feijoa μπορεί να διατηρηθεί με ζάχαρη.

Μέθοδος χωρίς μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το feijoa από τις ουρές, το αλέθουμε σε μπλέντερ, ανακατεύουμε με ζάχαρη αναλογικά με 1 μέρος του μούρου 2 μέρη ζάχαρης (για παράδειγμα 1 kg / 2 kg), το βάζουμε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και κλείνουμε το καπάκι. Η μπιγέτα αποθηκεύεται εύκολα στο ψυγείο για 2-3 μήνες.

Classic Jam

Feijoa και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε το νερό στα θρυμματισμένα φρούτα που χύνεται με ζάχαρη, ανακατέψτε για να φτάσετε σε βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά. Αφήστε το μαρμελάδα δροσερό και επαναλάβετε τη διαδικασία για να φέρετε σε βράσιμο και δροσίστε άλλα 1-2 φορές. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα σφραγισμένα καπάκια. Η κλασική μαρμελάδα feijoa, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων διατήρησης, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 χρόνο.

Επίσης, κατά το μαγείρεμα feijoa μαρμελάδα, αναμειγνύεται με άλλα φρούτα και μούρα για να κάνει την προετοιμασία ενός πιο ευχάριστο χρωματικό τόνο.

http://saveton.ru/produkty/kak-hranit-fejhoa.html

Πώς να φάτε feijoa, πώς να επιλέξετε, καθαρίστε, να αποθηκεύσετε και τι να μαγειρέψουν

Αρωματικά ασυνήθιστα με ελαφρά ξινό feijoa θεωρούνται πρωταθλητές σε περιεχόμενο ιωδίου. Κάθε δεύτερος Ρώσος αντιμετωπίζει έλλειψη ουσιών, αλλά δεν είναι όλοι έτοιμοι να αντισταθμίσουν την έλλειψη βαρετών και μάλλον ειδικών ψαριών της θάλασσας ή ακριβά θαλάσσια ψάρια. Ελαφριά τραγανή μαρμελάδα, ζαχαρωτό μείγμα φετζιοά με καρύδια ή μέλι, ζεστό αφέψημα από αλεσμένα φρούτα με νερό - υπάρχουν απίστευτα πολλές επιλογές για νόστιμη και υγιεινή διατροφή βιταμινών. Μένει να μάθει: πώς να επιλέξετε feijoa, και πώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα τροπικά νόστιμα μούρα.

Το Feijoa ανήκει στα ολοένα και πράσινα φυτά που αγαπούν πολύ το υποτροπικό κλίμα.

Οι φέτζια φρούτα είναι γλυκιά και ξινή, και, αν τρώγονται ζωντανά, μοιάζουν εν μέρει με ανανά με έντονες νότες φράουλας και γεύση ακτινιδίων. Λόγω του πυκνού δέρματος, είναι εύκολο να φέρετε φρέσκα φρούτα από σχεδόν κάθε γωνιά του πλανήτη και είναι φρέσκο.

Αλλά η γεύση και η ικανότητα αποθηκεύονται - όχι όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του φρούτου και μούρων. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα feijoa μπορούν να συσσωρεύουν ιώδιο. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι - πρωταθλητές σε περιεχόμενο ιωδίου. Αλλά το περιεχόμενο του ιωδίου στο μούρο εξαρτάται από τον τόπο όπου το φυτό αυξήθηκε. Όχι όλα τα φρούτα περιέχουν αρκετά μεγάλο ποσό.

Η περιοδική κατανάλωση φρούτων παρέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα την ευεξία και την υγεία του ορμονικού συστήματος. Περισσότερα μούρα βοηθούν στην απώλεια βάρους, βελτιώνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Ας σας πούμε πώς είναι feijoa είναι σωστό, έτσι ώστε το σώμα παίρνει το μέγιστο όφελος, και κάθε κύτταρο είναι κορεσμένο με πολύτιμες ουσίες.

Πώς να επιλέξετε feijoa

Πριν από την αναφορά των κανόνων για την επιλογή ενός φρούτου, αξίζει να αναφερθεί η καταπληκτική σύνθεση του feijoa. Τα μούρα περιέχουν λίγο σακχαρόζη φρούτων - περίπου 12%, περίπου 3% πηκτίνη, βιταμίνη C και έως και 3 mg υδατοδιαλυτών ενώσεων ιωδίου. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα έχουν μια λεπτή γεύση ανανά-φράουλας, και η κατανάλωσή τους, σε αντίθεση με πολλά προϊόντα πλούσια σε ιώδιο, είναι μια ευχαρίστηση.

Η εποχή feijoa αρχίζει τον Οκτώβριο, όταν συγκεντρώνεται η πρώτη συγκομιδή φρούτων στα υποτροπικά. Στις αγορές, στα καταστήματα της χώρας μας, πωλούνται και τρώγονται γύρω στο Νοέμβριο και συχνά οι πωλήσεις συνεχίζονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το κόστος ενός κιλού φρούτου είναι αρκετά προσιτό - περίπου 200 r, έτσι ώστε ο καθένας να έχει την πολυτέλεια να ετοιμάσει μερικά βάζα νόστιμης ιατρικής. Μένει να μάθουμε πώς να επιλέγουμε ένα ώριμο feijoa, έτσι ώστε όλοι οι καρποί να μπαίνουν σε δράση.

Οι κανόνες επιλογής είναι απλοί:

  1. Μόνο τα ώριμα φρούτα είναι ευεργετικά, αν και συγκομίζονται ελαφρώς άγευστα. Η Feijoa, όπως και οι μπανάνες, έχει την ικανότητα να ωριμάζει μετά τη συγκομιδή κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση. Μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ένα μήνα μετά τη συγκομιδή.
  2. Τα καλύτερα φρούτα είναι μεγάλα (περίπου 10 εκατοστά σε μήκος), ελαστικά, δεν σχίζονται κάτω από τα δάχτυλα και διατηρούν το σχήμα? πριν αγοράσετε ένα μούρο - αισθανθείτε.
  3. Το δέρμα πρέπει να είναι λεία, χωρίς λεκέδες, μαύρες κουκίδες, λεκέδες. Είναι ιδιαίτερα κακό εάν υπάρχουν ήδη πολλές μαύρες κηλίδες: αυτό σημαίνει ότι το έμβρυο έχει υποστεί βλάβη από παράσιτα ή ότι σκοντάφτει και επιδεινώνεται.
  4. Πάρα πολύ σκληρά φρούτα δεν πρέπει να φοβούνται - συνήθως ωριμάζουν τέλεια μετά τη συγκομιδή σε θερμοκρασία δωματίου (αλλά όχι κάτω από τον καυτό ήλιο, έτσι ώστε τα φρούτα θα χαλάσουν, δεν έχουν χρόνο να χύσουν χυμούς).
  5. Πώς να σιγουρευτείτε ότι ο καρπός δεν είναι άψητος; Πολύ απλό. Και πάλι, αγγίξτε τα φρούτα και μην πάρετε αυτά που είναι μαλακά, όπως το βαμβάκι. Ωστόσο, αν το κόμμα αγόρασε φρούτα ήταν υπερβολικά, το feijoa μπορεί να στρίψει ή να μαγειρέψει νόστιμη μαρμελάδα.

Οι συνειδητοί πωλητές δεν λυπάμαι να κόψουμε το feijoa σε δύο μέρη πριν το πουλήσουμε στους αγοραστές. Σε ένα τμήμα ο πολτός είναι ορατός. Διαφανής, ελαφρώς κρεμώδης στο φως - ένα σημάδι ώριμου καρπού. Ο Λευκός λέει ότι τα φρούτα πρέπει ακόμα να φτάσουν, είναι καλύτερα να φάτε λίγο αργότερα. Η καστανή σάρκα αποτελεί ένδειξη υπερβολικού φρούτου, οπότε αξίζει να το αφήσετε στο ράφι. Συνήθως τα φρούτα στα καταστήματα είναι δύσκολο να βρεθούν, επειδή η φεϊτζάα δεν έχει συσσωρευτεί.

Το τελευταίο σημαντικό κριτήριο επιλογής είναι το δέρμα. Στα τακτικά μούρα, είναι πάντα πυκνό, πράσινο, γυαλιστερό, μοιάζει με παχύ δέρμα, ελαφρώς λιπαρό.

Με την ευκαιρία, το δέρμα μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Εκτός αυτού, είναι ήδη πολύ χρήσιμο. Μόνο η γεύση θα είναι σαφώς στον ανεμιστήρα, επειδή το δέρμα είναι ελαφρώς δεμένο.

Πώς να φάτε feijoa

Πολλοί επιλέγουν για τον εαυτό τους τον καλύτερο τρόπο για να φάνε feijoa και να τρώνε όπως τους αρέσει: ορισμένοι προτιμούν με το δέρμα, άλλοι το αρνούνται, προσεκτικά ξεφλουδίζουν πριν από κάθε γεύμα. Σημειώστε πώς τρώγεται φέϊτζου στην Ευρώπη (όπου υπάρχει τώρα μια μοντέρνα έκρηξη για όλα τα φυσικά) - εκεί τρώνε φρούτα αποκλειστικά με γυαλόχαρτο, κόβοντας τα σε σαλάτα μαζί με ντοματίνια, λάχανο και αγγούρια. Το δέρμα έχει μια ξεχωριστή γεύση, αλλά δεν τρομάζει τους αληθινούς γκουρμέ. Στη Ρωσία, θεωρείται απαραίτητο να καθαρίσετε εκ των προτέρων τα φρούτα, γι 'αυτό αξίζει να μάθετε να κάνετε τα πάντα προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε την πολύτιμη και λεπτή γέμιση.

Πώς να καθαρίσετε το Feijoa

Το αποφλοιωτικό φρούτο είναι αρκετά απλό. Πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα φρούτα στεγνώνουν με μια πετσέτα και στη συνέχεια κόβουν το δέρμα με ένα κοφτερό αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι σε έναν κύκλο, σαν μια συνηθισμένη πατάτα. Όταν καθαρίζετε το ζυμώνετε, δεν είναι απαραίτητο όλοι οι χυμοί να παραμείνουν μέσα στο φρούτο. Τα έτοιμα και καθαρά φρούτα πρέπει να καταναλωθούν αμέσως ή να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση: η φετζιάα είναι όμορφα αποθηκευμένη, ειδικά σε παγωτό ή έδαφος.

Χαρακτηριστικά και μέθοδοι αποθήκευσης

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν το feijoa στο σπίτι. Ενώ αυτή η επιστήμη δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Το Feijoa χρησιμοποιείται για την παρασκευή υγιεινών μειγμάτων με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, ξεφλουδίστε με λεμόνι, προσθέστε λίγο μέλι ή καρύδια στην τριμμένη μάζα - αποδεικνύεται η έκδοση του πάστα του Ακαδημαϊκού Amosov, η οποία είναι εξαιρετικά χρήσιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα. Παρόλο που μπορείτε να παγώσετε μόνο το feijoa και στη συνέχεια βράστε το μαρμελάδα για πέντε λεπτά, βράστε τα μούρα με τσάι ή απλά ρίξτε βραστό νερό και πιείτε ένα αρωματικό ποτό με κομμάτια αρωματισμένου πολτού των μούρων. Οι γιατροί συστήνουν ότι υπάρχουν 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα, ειδικά κατά τη διάρκεια της γρίπης και της κρύας εποχής. Τα κενά Feijoa δεν απαιτούν μαγειρικές δεξιότητες, ακόμα και τα παιδιά θα τα αντιμετωπίσουν.

Πώς να παγώσετε

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης της feijoa είναι να παγώσει, επειδή αυτά τα φρούτα, μετά την απόψυξη, δεν θα χάσουν τη γεύση τους, θα διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες στο σύνολό τους, μπορείτε να τις φάτε αμέσως.
Στο σπίτι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην προετοιμασία της feijoa - κατεστραμμένα φρούτα φθαρμένα θα χαλάσει μόνο τη γεύση του κατεψυγμένου μείγματος.
Για να παγώσουν τα φεϊτζά, πλένονται, κόβουν τον "κώλο", μετακινούνται μέσα σε ένα μύλο για το κρέας και στη συνέχεια τοποθετούν ένα κομμάτι φρούτων σε δίσκους και το βάζουν στην κατάψυξη, βγαίνοντας όπως απαιτείται.

Είναι πολύ εύκολο να παγώσετε ολόκληρο το φρούτο. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, κόβουν τις ουρές και τοποθετούνται σε συσκευασίες. Στην κατάψυξη, το feijoa μετατρέπεται σε βότσαλα, τα οποία, αν είναι απαραίτητο, φτάνουν, ξεπαγώνονται, τρίβονται με ζάχαρη ή μέλι και τρώνε. Υπάρχει μόνο ένα μείον αυτής της μεθόδου αποθήκευσης feijoa - τα φρούτα "βότσαλα" καταλαμβάνουν αρκετό χώρο στον καταψύκτη και ο δίσκος απαιτεί ένα χώρο.

Μπιτς με ζάχαρη

Πολλές νοικοκυρές δεν είναι σοφοί και ενεργούν πολύ απλά - σκουπίστε φετζιοά με ζάχαρη και στη συνέχεια βάλτε τους καρπούς σε γυάλινα βάζα και φυλάσσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες στη σειρά. Η συνταγή είναι απλή: λύουμε τα αποξηραμένα φρούτα, κόβουμε το δέρμα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, περνάμε μέσα από έναν μύλο για το κρέας (ή το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ). Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στα τριμμένα φρούτα σε αναλογία 1: 1. Παραμένει η προετοιμασία των τραπεζών, όπως για τη συνήθη μαρμελάδα. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε σε βραστό νερό ή απλά να καθαρίσετε τη σόδα και στη συνέχεια να στεγνώσετε.

Διαδώστε το μίγμα σε μικρά βάζα και βάλτε το στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα feijoa σε αυτή τη μορφή θα διατηρήσουν τη γεύση φρέσκια για αρκετές εβδομάδες στη σειρά, μπορείτε να τα φάτε με ασφάλεια, χωρίς φόβο αποτυχίας του πεπτικού συστήματος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το μείγμα ζάχαρης-φρούτων είναι γεμάτο με πίτες, φρούτα ποτά μαγειρεύονται μαζί του ή απλώς τρώγονται, αρωματικά παγωτά. Το κρεμώδες παγωτό με το πικάντικο σιρόπι Feijoa φράουλας συνδυάζεται τέλεια. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά, ασυνήθιστη και χρήσιμη.

Fejoa μαρμελάδα

Για μαρμελάδα, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να λαμβάνουν καρπούς διαφορετικών μεγεθών, αλλά με την ίδια πυκνότητα. Έτσι η συνοχή της μαρμελάδας θα είναι ομοιόμορφη, και η γεύση του τελικού πιάτου θα ωφεληθεί.

Αξίζει να επιλέξετε τα ελαστικά φρούτα φετζιά με μαλακό ελαφρώς ελαστικό κρεμ χρώματος πολτό. Το παρασκεύασμα παραμένει το ίδιο - τα μούρα πλένονται, η σάρκα μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και αναμειγνύεται με ζάχαρη σε ίσες αναλογίες 1: 1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τις πέτρες εκ των προτέρων - θα παρεμποδίσουν την εμπλοκή. Παραμένει να τοποθετήσετε το φρούτο με ζάχαρη σε ένα μεγάλο χαλκό ή σε εμαγιέ, προσθέστε μισό ποτήρι καθαρού νερού και βράστε.

Μετά το ψήσιμο του μείγματος φρούτων για 5 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε την μαρμελάδα να εγχυθεί. Ο αφρός Feijoa είναι καλύτερος για να αφαιρέσετε το skimmer (και στη συνέχεια να τρώτε αυτό το λεπτό μους με το τσάι).

Σε αντίθεση με τα μπιζέλια που δεν απαιτούν βρασμό, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε αμέσως τη μαρμελάδα από τα φρούτα και να την κυλήσετε χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο. Αλλά μια τέτοια μπιγκέτα αποθηκεύεται μέχρι την επόμενη συγκομιδή, φυσικά, σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή, δημοφιλής με διάσημους σεφ. Αυτή είναι η μαρμελάδα φασιόκα που τρώτε στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Η ζέση του σε μια κουταλιά μπράντυ, την οποία οι ειδικευμένοι εργάτες προσθέτουν στους καρπούς στη διαδικασία μαγειρέματος. Το αλκοόλ εξατμίζεται, αφήνοντας μια λεπτή καραμέλα σημείωση εξομαλύνοντας την τρυφερότητα των φετζιάων φρούτων.

Συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή της feijoa, η αποθήκευση και η προετοιμασία της για το μέλλον είναι απολύτως απλές. Μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε αυτά τα φρούτα σε μια εποχή, για να κορεστείτε το σώμα με χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Οι γιατροί συστήνουν τακτική χρήση της feijoa σε όλους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.

Τα μούρα των ανδρών είναι καλές για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Για τις γυναίκες, το έμβρυο είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των κρίσιμων ημερών, της εμμηνόπαυσης, όταν διαταράσσονται τα ορμονικά επίπεδα. Αλλά για τα παιδιά ηλικίας έως 3 ετών θα πρέπει να δίδεται προσοχή στα φετζώα: τα φρούτα παραμένουν εξωτικά για τα γεωγραφικά μας πλάτη και μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Αλλά μετά από 3 χρόνια - υπάρχει ένα μούρο μπορεί να είναι με ασφάλεια: σε καθαρή μορφή του, σε επιδόρπια, ως πρόσθετο στα ποτά γάλα. Νόστιμο, πλούσιο, υγιεινό πρωινό, ενέργεια και σφριγηλότητα θα παρέχονται σε όλα τα νοικοκυριά!

http://fructberry.ru/yagody/fejxoa-kak-est

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα