Ο Pangasius είναι ψάρια γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiidae, που ονομάζεται "γατόψαρο καρχαρία", λόγω του χαρακτηριστικού σχήματος του σώματος και του αιχμηρού πτερυγίου του "καρχαρία". Habitat Pangasius - ποτάμια και δεξαμενές της Ανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Καμπότζη, Ταϊλάνδη, Λάος). Ο μεγαλύτερος πληθυσμός του pangasius βρίσκεται στους ποταμούς Chao Phrai και Mekong.

Pangasius - ψαροκόκαλα, κυνήγι καρκινοειδών, μαλάκια, μικρά και αρκετά μεγάλα ψάρια. Έχει ένα σκούρο γκρι χρώμα του σώματος στην κορυφή, σταδιακά γυρίζοντας στο ανοιχτό γκρι στις πλευρές και στην κοιλιά. Τα πτερύγια του Pangasius είναι μαύρα ή σκούρα γκρίζα. Μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,3 m και να ζυγίζει περισσότερο από 44 kg, ωστόσο το μέγεθος ενός μέσου ατόμου κατάλληλο για εμπορική χρήση συνήθως δεν υπερβαίνει το 1-1,5 kg.

Υπάρχουν δύο τύποι pangasius:

• Pangasius hypophthalmus ή Siamese Pangasius.
• Pangasius bocourti ή Pangasius Bokorta.

Ο κύριος προμηθευτής του pangasius είναι το Βιετνάμ: η χώρα αναπτύσσεται και εξάγει μέχρι και το 90% του γατόψαρο καρχαρία που παράγεται παγκοσμίως. Ο κύκλος εργασιών από βιετναμέζικες ιχθυοκαλλιέργειες είναι περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι pangasius ετησίως. Μόνο φιλέτα pangasius σε πακέτα κενού διατίθενται στη Ρωσία και την Ουκρανία.

Τα φιλέτα Pangasius στα βιετναμέζικα φυτά μαγειρεύονται με το χέρι: τα κόκαλα, το δέρμα και το λίπος αφαιρούνται από το σφάγιο (κόψιμο), μετά από το οποίο είναι κατεψυγμένα και συσκευάζονται. Για να προστατέψετε το προϊόν από τις καιρικές συνθήκες, το φιλέτο του pangasius καλύπτεται με μια λεπτή κρούστα πάγου. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται gleising. Στις ρωσικές και ουκρανικές αγορές, το pangasius παρουσιάζεται συχνά ως μοναδικό, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο τελείως διαφορετικά προϊόντα.

Χρήσιμες ιδιότητες του pangasius

Ο Pangasius που καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες είναι ένα υγιές προϊόν. Η σύνθεση του κρέατος περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες PP, A, E, C. Ασβέστιο, κάλιο, θείο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο ανήκουν στα μακροθρεπτικά συστατικά του φιλέτου pangasius. ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, χρώμιο, φθόριο και άλλα.

Σε σύγκριση με άλλα ψάρια γλυκού νερού, το Pangasius διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες. Το όφελος του pangasius, λόγω της σύνθεσης των συστατικών συστατικών του, είναι ιδιαίτερα μεγάλη για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του μυοσκελετικού συστήματος.

Θερμίδες pangasius

Παρά το γεγονός ότι αυτό το ψάρι ανήκει στην κατηγορία του λίπους, το θερμιδικό περιεχόμενο του Pangasius είναι χαμηλό - είναι μόνο 89 kcal / 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους. Αυτό σας επιτρέπει να εκχωρήσετε pangasius σε διαιτητικά προϊόντα.

Η ενεργειακή αξία του pangasius:

• Πρωτεΐνες - 15 g (67%).
• Λίπος - 3 g. (30%).
• Υδατάνθρακες - 0 g.

Pangasius στο μαγείρεμα

Το φιλέτο Pangasius χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων, δεύτερων μαθημάτων, σαλάτες, ορεκτικά, γλάστρες, σουφλέ, γέμιση για πίτες κ.λπ. Οι τρόποι μαγειρέματος του pangasius περιορίζονται μόνο από τη φαντασία της οικοδέσποινας: μπορείτε να τηγανίζετε, να βράζετε, να το ψήνετε.

Τα απογυμνωμένα φιλέτα pangasius συνιστώνται σε φυσικές συνθήκες, χωρίς τη βοήθεια ζεστού νερού και φούρνου μικροκυμάτων, στο βαθμό που τα φιλέτα μπορούν εύκολα να κοπούν με ένα μαχαίρι. Περαιτέρω απόψυξη των ψαριών θα συμβεί ήδη στο τηγάνι ή στο τηγάνι: έτσι ο pangasius θα είναι σε θέση να αποθηκεύσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σήμερα ότι το pangasius είναι επιβλαβές για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια από τα βιετναμέζικα ιχθυοτροφεία μπορούν να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

Πρώτα απ 'όλα, λόγω του ότι ο ποταμός Μεκόνγκ, ο οποίος χρησιμεύει ως ο κύριος βιότοπος του Πανγκασίου, βρίσκεται σε μια πυκνοκατοικημένη περιοχή της χώρας και δεν μπορεί να καυχηθεί: τα απόβλητα παραγωγής και τα λύματα ρέουν στη λίμνη. Επιπλέον, χημικά πρόσθετα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των ψαριών σε ορισμένες βιομηχανίες.

Είναι σίγουρα αδύνατο να ισχυριστεί κανείς ότι το pangasius είναι επιβλαβές για την υγεία - η ποιότητα των φιλέτων ψαριών μπορεί να είναι μη ικανοποιητική μόνο με τη βλάβη του κατασκευαστή. Στην περίπτωση χρήσης του Pangasius που ζει σε ένα οικολογικά καθαρό περιβάλλον, τα οφέλη του είναι προφανή.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pangasius φιλέτο θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, όφελος, βλάβη

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια 88 kcal. 100 γραμμάρια ψαριών περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 14,8 g.
• λίπη 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0 g.

Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Ε, PP, περιέχει σε επαρκείς ποσότητες φωσφόρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θείο και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.

Παροχές Pangasius

Τα προφανή οφέλη του pangasius είναι τα εξής:

• τα ψάρια θεωρούνται εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών.
• Το φιλέτο pangasius με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για δίαιτα και απώλεια βάρους.

• σύμφωνα με τους γιατρούς, το pangasius είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του μυοσκελετικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης, στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην ομαλοποίηση της
• λόγω του κορεσμού του προϊόντος με λιπαρά οξέα, η τακτική κατανάλωση του pangasius βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
• Το ασβέστιο στη σύνθεση των ψαριών βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων με τους αρθρώσεις και τα οστά.
• Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συνιστούν τον πανγκάσιο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Έχοντας εξετάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών, ας πούμε λίγα λόγια για τη βλάβη του pangasius.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος εμφανίζονται αρκετά συχνά, εάν τα τρόφιμα καλλιεργούνται σε βιετναμέζικα προϊόντα ψαριών. Οι δεξαμενές όπου αλιεύονται ψάρια είναι βαριά μολυσμένα από λύματα και απόβλητα παραγωγής. Εσείς ο ίδιος μπορείτε να φανταστείτε τη σύνθεση των ψαριών που πρέπει να αντιμετωπίσετε σε αυτή την περίπτωση.

Ακόμη και κατά την αλίευση ψαριών σε οικολογικά καθαρό νερό, συνιστάται οι άνθρωποι να αρνηθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν:

• που έχουν δυσανεξία στα ψάρια και τα θαλασσινά.
• υπάρχουν σοβαρές φλεγμονώδεις διεργασίες της πεπτικής οδού.

Μια εναλλακτική διατροφή πρέπει επίσης να βρεθεί εάν το ψάρι είναι έτοιμο για μικρά παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος το παιδί να καταπιεί μικρά οστά.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ ΤΟΥ SITE

Η αντιγραφή του αντικειμένου στο θερμιδικό περιεχόμενο του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια, οφέλη, βλάβες του προϊόντος επιτρέπεται με την ένδειξη των συνδέσμων υπερσύνδεσης με την πύλη Καλές συνήθειες.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiev που ζει σε ποτάμια της Ανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Καμπότζη, Λάος). Ονομάζεται γατόψαρο για ένα κοφτερό πτερύγιο, βρίσκοντας σε αυτό μια ομοιότητα με ένα αρπακτικό ζώο. Τα μεγαλύτερα δείγματα ψαριών φθάνουν μεγέθη μέχρι 1,3 m και βάρος 45 kg. Σε ποτάμια, τα ψάρια ζουν μέχρι 20 χρόνια, αλλά καλλιεργούνται άτομα ηλικίας έως 7-10 μηνών που έρχονται στον καταναλωτή. Το βάρος αυτών των ψαριών είναι 1-1,5 kg.

Ο τοπικός πληθυσμός τροφοδοτείται με καρχαρία για χιλιάδες χρόνια. Όμως, μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα δεν καλλιεργήθηκε σε βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις και τώρα η χώρα αυτή κατέχει το 90% της προσφοράς παγασίου σε όλο τον κόσμο. Από τη δεκαετία του 2000, οι μαζικές παραδόσεις κατεψυγμένων φιλέτων του βιετναμέζικου ιχθυοτροφείου, που ονομάζεται λάθος γλώσσα στη θάλασσα, κατασκευάζονται στη Ρωσία, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά ζώα.

Ιχθύες

Ο Pangasius έχει μεγάλο αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, και όχι μόνο τα βράγχια, αλλά και ειδικές φυσαλίδες αέρα, που καθιστούν δυνατή την απορρόφηση οξυγόνου από το δέρμα, συμμετέχουν στην αναπνοή του. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να ζουν σε δεξαμενές με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της φυσιολογίας του, ο Πανγκαύσιος είναι σε θέση να επιβιώσει στις περιορισμένες συνθήκες των λασπωδών τεχνητών δεξαμενών που γεμίζουν με ψάρια.

Τα μέσα ενημέρωσης διαδίδουν πληροφορίες σχετικά με τις κακές συνθήκες και τις επιβλαβείς ενώσεις που βρίσκονται στα ψάρια. Παρακολουθώντας οικόπεδα για βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις, οι άνθρωποι φοβούνται να αγοράσουν γατόψαρο καρχαρία, και μάταια. Υπάρχουν πράγματι επιβλαβείς ενώσεις, αλλά σε τόσο ασήμαντα κλάσματα, τα ψάρια θα έπρεπε να καταναλώνουν 300 κιλά καθημερινά για αρκετά χρόνια, για να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην υγεία. Τον 21ο αιώνα, όλα τα προϊόντα περιέχουν ορισμένες επικίνδυνες ουσίες, το κύριο είναι το πόσο περιέχονται.

Η βιοχημική σύνθεση του γατόψαρο καρχαρία, όπως και τα περισσότερα ποτάμια, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και το κρέας του μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες δίαιτες. Αλλά υπάρχει μια μικρή απόχρωση: ο Πανγκαίσιος που ζει στα ποτάμια της Ανατολικής Ασίας σε άγρια ​​φύση είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Τα τεχνητά τρεφόμενα ψάρια χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Το προϊόν "homegrown" μείωσε τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και τη βιταμίνη D.

Πόσες θερμίδες και τι BZHU;

Η θρεπτική αξία, το CBDU και η περιεκτικότητα σε λίπος του pangasius εξαρτώνται από τις μεθόδους μαγειρέματος. Όσο για τα ωμά ψάρια, δεν μπορεί να ονομαστεί λιπαρά, έχει 89 kcal (60% αναφέρεται σε πρωτεΐνες, 40% σε λίπη) και είναι αρκετά κατάλληλο για δίαιτα. Εξετάστε πώς οι θερμιδικές αλλαγές (ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος), καθώς και η σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Νωπά ψάρια:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 89,9 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπος - 3 g.
• υδατάνθρακες - 0.

Fried:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 184,8 kcal.
• πρωτεΐνες - 14,4 g.
• λίπη - 11,8 g.
• υδατάνθρακες - 5,3 g

Βραστά:

• θερμιδική περιεκτικότητα - 90,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπη - 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiev, κοινός στις λεκάνες ποταμών Mekong και Chao Phraya. Άλλα ονόματα του pangasius είναι το γατόψαρο ή το γατόψαρο καρχαρία, το ψάρι έχει ένα συγκεκριμένο σώμα με ένα επίπεδο κεφάλι και ένα ραχιαίο "καρχαρία" πτερύγιο, οι συνήθειες και το χρώμα του πανγκασίου μοιάζουν με τον κατώτερο κάτοικο του γατόψαρο. Ο Pangasius στα ράφια βρίσκεται κυρίως σε μορφή φιλέτου ανοικτού κίτρινου ή ροζ χρώματος με γεύση ελαφρού ποταμού. Το λίπος από το φιλέτο αφαιρείται με έναν ειδικό τρόπο, ο οποίος ονομάζεται κοπή.

Θερμίδες pangasius

Η θερμιδική περιεκτικότητα του pangasius είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του pangasius

Ο Pangasius περιέχει μια σημαντική ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης, απαραίτητη για το σώμα να χτίσει κύτταρα. Το ψάρι περιέχει μερικές βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Ο Pangasius, λόγω της χαμηλής θερμιδικής και λιπαρής περιεκτικότητάς του, συμπεριλαμβάνει στους αθλητές της διατροφής και όλους εκείνους που τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Ο Pangasius είναι ένα αρπακτικό ψαροτούφεκο που τροφοδοτεί όχι μόνο τα μαλάκια και τα μικρά ψάρια αλλά και τα απόβλητα και συνεπώς συχνά συσσωρεύει άλατα βαρέων μετάλλων. Αγοράζοντας κατεψυγμένα φιλέτα αποδεδειγμένων κατασκευαστών, μπορείτε να είστε σίγουροι για την σωστή ποιότητα του προϊόντος (θερμαντήρας). Η υπερβολική χρήση του pangasius μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Επιλογή και αποθήκευση του pangasius

Ο Pangasius διατίθεται σε πώληση με τη μορφή κατεψυγμένου φιλέτου, μερικές φορές κομμένο σε φέτες. Όταν επιλέγετε ένα ψάρι, θα πρέπει να αξιολογήσετε οπτικά την εμφάνιση του φιλέτου - όσο πιο ελαφριά είναι, τόσο καλύτερα, τα κομμάτια δεν θα πρέπει να καταρρεύσουν και να υποχωρήσουν, η παρουσία παγωτού πάγου σημαίνει ακατάλληλη αποθήκευση ή επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Η έντονη μυρωδιά της τίνας σημαίνει ότι τα ψάρια τρέφονται με λάθος τρόπο.

Στην καταψύκτη μπορεί να αποθηκευτεί το pangasius για 4-6 μήνες χωρίς απώλεια οργανοληπτικών ιδιοτήτων.

Pangasius στο μαγείρεμα

Ο πανγκάσιος τηγανισμένος σε ψήσιμο και τα ψωμιά, βραστά, ψημένα ψάρια κρατάει το σχήμα του καλά. Τα φιλέτα Pangasius χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπας, σνακ, κεφτεδάκια, ρολά ψαριών, ασκήσεις και γέμιση για πίτες.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιλέτου pangasius (όλων των ειδών):

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει το θερμιδικό περιεχόμενο του φιλέτου pangasius σε διάφορες επιλογές μαγειρέματος, καθώς και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το λίπος και τους υδατάνθρακες. Όλα τα δεδομένα παρέχονται ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Για να βρείτε το περιεχόμενο του BUZK, καταχωρίστε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος στην αριθμομηχανή.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των πιάτων από πλέγμα pangasius σε μια σειρά:

Δεν βρήκατε το επιθυμητό προϊόν ή πιάτο;

Ενημερώστε μας στα σχόλια και θα προσθέσουμε:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Πόσες θερμίδες στον παγκάσιο

Θερμίδες και θρεπτική αξία του pangasius (100 gr)

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 kcal
• Πρωτεΐνη: 14 g
• Λίπος: 3,4 g
• Υδατάνθρακες: 0 g

Πρόσφατα, όλο και περισσότερα είδη ψαριών, τα οποία ήταν μέχρι τώρα άγνωστα σε εμάς, εμφανίζονται στις αγορές μας. Ο Πανγαίσιος μπορεί να δει τώρα σχεδόν σε κάθε πάγκο. Η τιμή του δεν είναι συνήθως δαπανηρή. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν την προέλευση, τις χρήσιμες ιδιότητες και ακόμη και τις αντενδείξεις.

Pangasius περιγραφή

Έτσι, ο Πάγκασης ανήκει στην οικογένεια του soobraznyh. Υπάρχουν περίπου τριάντα ποικιλίες από αυτό. Ο Pangasius έχει χαλύβδινη γκρίζα σκιά. Στο φυσικό του περιβάλλον, μπορεί να αυξηθεί έως 130 cm και να έχει βάρος 40-45 kg.

Ο Pangasius δεν είναι απολύτως pereborchiv σε φαγητό, χαρούμενος που παίρνει οστρακοειδή, φύκια, θραύσματα ψαριών, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Αλλά σε τεχνητές δεξαμενές, ο Pangasius τρώει κοκκώδη τροφή, η οποία συμβάλλει στη σταθερή ανάπτυξή του.

Η γενέτειρα είναι ο ποταμός Μεκόνγκ. Αναπτύξτε αυτό το ψάρι σε ειδικά κατασκευασμένα αγροκτήματα στα κανάλια του ποταμού. Ο κύριος παραγωγός είναι το Βιετνάμ. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, ονομάζεται επίσης "ψάρι γάτας" (μεταφράζεται ως γατόψαρο). Ένα άλλο όνομα είναι κοινό στις αγορές μας - "μοναδική", αν και αυτό το ψάρι από τα πλατύψαρα είναι εντελώς διαφορετικό από το pangasius. Η τιμή της "γλώσσας" είναι πολύ υψηλότερη, επομένως η σύγχυση με τα ονόματα και τις διακρίσεις αυτών των δύο ψαριών είναι επωφελής για τους πωλητές. Επίσης, δεν θα βρείτε ολόκληρο ψάρι προς πώληση, φέρνουν μόνο φιλέτα.

Πασσάσιους γαστρονομικές ιδιότητες

Ο πανγκασίς μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος ψαριού, καθώς οι απόψεις διαφέρουν για το γούστο. Για μερικούς, έχει μια ευχάριστη γεύση, εν μέρει μοιάζει με στήθος κοτόπουλου, άλλοι δεν το συμπαθούν πολύ λόγω της ιδιόρρυθμης οσμής και μάλλον υγράς υφής. Το κρέας είναι ριγμένο με λίπος, αλλά ζουμερό. Τα ψάρια που αγοράζονται δεν απαιτούν κοπή και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν.

Το κρέας Pangasius μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - συχνά λευκό (φυσικό) ή ροζ (με προστιθέμενη χρωστική ουσία). Μπορεί επίσης να είναι κιτρινωπό και κοκκινωπό, γεγονός που εξηγείται και από τη διατροφή των ψαριών και τις συνθήκες κράτησης. Στο μαγείρεμα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα από ορεκτικά και σαλάτες σε κεφτεδάκια και πίτες, αλλά πιο συχνά τα ψάρια απλώς αποψύχονται και τηγανίζονται.

Χρήσιμες ιδιότητες του πανγκασίου

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του Pangasius από άλλα ψάρια ποταμών είναι ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και βασικών ω-3 λιπαρών οξέων. Θερμίδες ανά 100 g προϊόντος - μόνο 89 kcal. Αν και πιστεύεται επίσης ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες έχουν λίγα χρήσιμα στοιχεία για το σώμα μας.

Το κρέας Pangasius εμπλουτίζεται με τις ομάδες βιταμινών Α, C, Ε και Β, αμινοξέα. Το ψάρι είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μικροστοιχεία: κάλιο και νάτριο, σίδηρο και ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Οι ειδικοί λένε ότι το pangasius θα είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Τα οφέλη και η βλάβη του pangasius

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα ψάρια του Pangasius είναι αμφιλεγόμενα και, φυσικά, οι απόψεις για το πόσο επιβλαβείς ή χρήσιμες είναι και αυτά τα ψάρια. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε όλους τους παράγοντες.

• Πρώτον, συνθήκες ανάπτυξης. Τα αγροκτήματα βρίσκονται στα κανάλια του ποταμού Μεκόνγκ. Το νερό δεν μπορεί να ονομάζεται φιλικό προς το περιβάλλον, όλα τα λύματα ρέουν στον ποταμό, αλλά η ποσότητα των βιομηχανικών αποβλήτων είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στη Ρωσία, για παράδειγμα.
• Δεύτερον, τη σίτιση. Πιστεύεται ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ψαριών. Από την άλλη πλευρά, η ίδια η πανγκας είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο ψάρι. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε όλα τα πρότυπα που ακολουθούνται κατά την καλλιέργεια.
• Τρίτον, συσκευασία και μεταφορά. Λένε ότι το φιλέτο εισάγεται στη Ρωσία με την προσθήκη μιας ειδικής σύνθεσης, αλλά οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι είναι αβλαβές. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα - το "τζάμι" - μια κρούστα πάγου, η οποία καλύπτει τα κατεψυγμένα ψάρια, το ποσοστό των οποίων συχνά υπερβαίνει τον κανόνα (μερικές φορές φθάνει το 30%).

Μπορείτε επίσης να υπενθυμίσετε γεγονότα στην ιστορία της πρώτης εισαγωγής του pangasius στις διεθνείς αγορές. Αρχικά, άρχισε να πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, χημικές ουσίες βρέθηκαν σε μερικές εισαγόμενες παρτίδες ψαριών. Οι Αμερικανοί περιορίστηκαν απότομα τις προμήθειές τους, όπως κάνανε αργότερα οι Καναδοί.

Όσον αφορά τις αγορές μας, από το 2007, όλες οι εισαγωγές παρακολουθούνται σοβαρά, ελέγχεται η διαθεσιμότητα αδειών για ασφαλή υγειονομικά πρότυπα.

Υπάρχει ένας κατάλογος εταιρειών που εκτρέφουν ψάρια και έχουν υποβληθεί σε έλεγχο ποιότητας · άλλοι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να εισάγουν προϊόντα στη ρωσική αγορά.

Με εντολή του Rosselkhoznadzor, από τις 22 Μαΐου 2012, οι δύο μεγαλύτερες επιχειρήσεις βιετναμέζικων επιχειρήσεων που δεν έχουν περάσει τον έλεγχο δεν επιτρέπεται να εισάγουν αγαθά στη Ρωσία. Οκτώ ακόμη εκμεταλλεύσεις υπόκεινται σε σοβαρό έλεγχο.

Συμβουλές για τους καταναλωτές της Pangasius

Μετά την ανάλυση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων του Pangasius, μπορείτε να δώσετε συμβουλές στους αγοραστές όταν επιλέγετε ένα ψάρι.

1. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ψάρια σε αποδεδειγμένα μέρη όπου διατηρούνται τα υγειονομικά πρότυπα και ελέγχεται η ποιότητα του προϊόντος.
2. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ψαριών. Συνιστάται να επιλέξετε ένα φιλέτο λευκού και μπεζ.
3. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του κρέατος και τόσο μικρότερο είναι το ποσοστό πάγου που μπορεί να περιέχει όχι πολύ χρήσιμες ουσίες.
4. Τα ψάρια πρέπει να βράσουν 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περισσότερα από τα επιβλαβή στοιχεία (εάν υπάρχουν) έχουν αφαιρεθεί.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Εμπάθεια

site για την οικογένεια και το γάμο

Fried pangasius, θερμίδες

Μια απλή συνταγή για το τηγανισμένο pangasius με τον υπολογισμό των θερμίδων και των φωτογραφιών.

Γρήγορη συνταγή από κατεψυγμένα ψάρια.

Φτηνά ψάρια με διακριτική γεύση ψαριών.

Κατεψυγμένο pangasius που έχουμε πουλήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι συνήθως ένα φιλέτο, επειδή είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο για να μαγειρέψουν.

Ο Pangasius είναι ένα οικογενειακό ψάρι γατόψαρο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Συχνά έρχεται σε μας από το Βιετνάμ, όπου δεν έχει αλιευθεί μόνο με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά επίσης εκτρέφεται.

Η παραγωγή αυτού του ψαριού στον κόσμο φθάνει σε 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως. Παραδόξως, γράφουμε ότι ο πανγκαζίος είναι επιβλαβής και απαγορευμένος στην Ευρώπη.

Στην πραγματικότητα, εξάγεται στην Ευρώπη και εκεί είναι αρκετά δημοφιλές, χάρη στο κρέας προσφοράς και τη χαμηλή τιμή. Στα γερμανικά γαστρονομικά φόρουμ, ένας τεράστιος αριθμός συνταγών από αυτό το "επιβλαβές" ψάρι και κάτω από αυτά τα ενθουσιώδη σχόλια. Έτσι, υπάρχουν πολλοί εραστές.

Οι προτιμήσεις γεύσης είναι εντελώς διαφορετικές. Και έχουμε κάποιον σαν γατόψαρο, αλλά κάποιος δεν τον αγαπάει. Τα ψάρια του ποταμού στη γεύση είναι πάντα διαφορετικά από τη θάλασσα.

Αγόρασα πριν από 10 χρόνια, κομμάτια μεγάλου φιλέτου pangasius. Τότε δεν μας άρεσε καθόλου, φάνηκε πάρα πολύ λίπος. Και η γάτα μας δεν το εκτιμούσε.

Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι άπαχο, ακριβώς στο κρέας του πολύ υγρασία. Επειδή ο Pangasius συνιστάται για τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο, γιατί όταν τηγανίζετε ψάρια χρησιμοποιείτε πάντα πολύ λάδι.

Και όμως, ο Πανγαίσιος έχει μια αδύναμη ψαροειδή γεύση, επειδή μπορεί να απευθυνθεί σε όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

Καυτό από το τηγάνι φαινόταν πολύ βρεγμένο, σχεδόν σαν βραστό ψάρι. Αλλά όταν κρυώσει, η υγρασία εξαφανίστηκε.

Πράγματι, ο Πανγαίσιος έχει μια διακριτική ψαροειδή γεύση και την επόμενη μέρα η γεύση των ψαριών του ποταμού εξαφανίζεται από το ψυγείο.

Όχι τόσο πάγος σε αυτό. Κατεψυγμένο βάρος ψαριών 700 g, αποψυγμένο - 623 g

Παρεμπιπτόντως, οι ψευδείς δημοσιεύσεις στο Διαδίκτυο σχετικά με την βλάβη και την απαγόρευση του πανγκασίου στην Ευρώπη μοιάζουν με παρόμοια υλικά σχετικά με την τυλάπια. Ίσως όλα αυτά είναι οι μηχανορραφίες των ανταγωνιστών.

Fried Pangasius

Συστατικά:

1. Κατεψυγμένα φιλέτα Pangasius - 700 g
2. Ψωμί αλεύρι - 45 γρ
3. Αυγά - 2 τεμ.
4. Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
5. Φυτικό λάδι - 70 g
6. Αλάτι, πιπέρι

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα pangasius σε θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αφαιρέστε το παγωμένο λούστρο μόλις αρχίσει να υστερεί πίσω από τα ψάρια. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο ώστε τα ψάρια να μην απορροφούν το νερό.

2. Πλύνετε τα αποψυγμένα ψάρια, στραγγίστε. Μπορείτε να κηλιδώσετε με χαρτοπετσέτες, θα είναι ταχύτερη.

3. Αλατοπίπερα, πιπέρι, κομμένα κατά μήκος των λωρίδων πλάτους περίπου 3 cm.

4. Ετοιμάστε ένα κτύπημα: ανακαλύψτε αυγά με γάλα.

5. Roll μια φέτα pangasius στο αλεύρι, βυθίστε το κτύπημα, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικά έλαια. Τα υπόλοιπα κομμάτια είναι παρόμοια.

6. Τηγανίστε από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

7. Σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο. Ο Pangasius είναι πολύ πιο γευστικό όταν είναι εντελώς δροσερό.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius: οφέλη, βλάβες, θερμίδες

Τα ψάρια Pangasius ζουν σε γλυκά νερά. Είναι ένα αρπακτικό ζώο και τρώει κυρίως μικρότερα ψάρια, καραβίδες και μαλάκια. Με την εμφάνιση, τα πτερύγια και το χρώμα, αυτό το ψάρι μοιάζει με καρχαρία και γατόψαρο. Υπάρχουν πολλές φήμες για τη βλαπτικότητα του. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο αληθινές είναι και να ανακαλύψουμε λεπτομερέστερα ποια ακριβώς είναι η βλάβη και τα οφέλη των ψαριών pangasius.

Pangasius - τι είναι αυτό το ψάρι; Η σύνθεση και η θρεπτική του αξία

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο παγασίος ζει σε γλυκά νερά. Μπορεί να φτάσει έως και 1,3 μέτρα σε μήκος. Και το βάρος ενός ψαριού μπορεί να φτάσει τα 45 κιλά. Αλλά τα ψάρια μεγαλώνουν σε τέτοια μεγέθη μόνο στο φυσικό περιβάλλον, δεν επιτρέπεται να το κάνουν αυτό στη βιομηχανική παραγωγή.

Ο βασικός προμηθευτής αυτού του ψαριού είναι το Βιετνάμ. Σε αυτή την κατάσταση, περίπου το 90% του παγκοσμίου Pangasius καλλιεργείται. Περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι αυτού του τύπου ψαριών παράγονται σε ιχθυοτροφεία κάθε χρόνο.

Τις περισσότερες φορές στις αγορές και στα καταστήματα, το φιλέτο πωλείται. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το φιλέτο της σούπας (σόλα) με τον πανγκάσιο, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά ψάρια. Επιπλέον, το κόστος του πρώτου τύπου είναι πολύ πιο ακριβό, έτσι οι πωλητές επωφελούνται από μια τέτοια σύγχυση.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε: κόβουν τον παγκάσιους και το συσκευάζουν σε πακέτα κενού συχνότερα στο Βιετνάμ. Και όλη η δουλειά γίνεται χειροκίνητα. Σφάγια ψαριών χωρίς οστά και δέρμα. Το λίπος αφαιρείται με έναν ειδικό τρόπο, η μέθοδος έχει αποκτήσει το όνομα της αποκοπής. Στη συνέχεια, το τελικό φιλέτο συσκευάζεται και καταψύχεται. Για να μην σκαστεί το προϊόν, καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Έλαβε το όνομα του υαλοπίνακα.

Όπως όλα τα άλλα ψάρια, το pangasius είναι καλό για την υγεία, καθώς περιέχει τα πιο πολύτιμα στοιχεία για το σώμα. Εάν καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες, τότε περιέχει πολλές βιταμίνες, για παράδειγμα:

Η σύνθεση των ψαριών Pangasius περιλαμβάνει:

Σημαντικό: Σε αντίθεση με άλλα ψάρια ποταμού, το pangasius έχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα στο σώμα.

Η διατροφική αξία του pangasius είναι:

• Υπάρχουν 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g ψαριών (18,29% της ημερήσιας απαίτησης).
• 3 g λίπους (4,62%).
• 0 g υδατανθράκων.

Θερμικός pangasius μαγειρεμένα

Πριν αποφασίσετε αν ο pangasius ωφελεί το σώμα εκείνων που χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να καταλάβετε πόσο έχει αυτό το ψάρι σε θερμίδες. Στην ακατέργαστη μορφή του, ο δείκτης αυτός είναι μικρός και φθάνει μόνο τα 80-100 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος, σε ποσοστιαίες μονάδες είναι μόνο 6,25% της απαιτούμενης ποσότητας θερμίδων ανά ημέρα.

Το περιεχόμενο θερμίδων του μαγειρεμένου pangasius είναι:

• Ψητό - 184-199 kcal.
• Ατμών - 90,7 kcal.
• Ψημένο - 104,4 kcal.
• Ψημένο με τυρί - 203,3 kcal.
• Σε κτύπημα - 174,4 kcal.
• Βρασμένο - 90,1;
• Στιφάδο - 83,3 kcal.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας των εύπεπτων πρωτεϊνών, της ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το ψάρι είναι καλό για φαγητό κατά τη διάρκεια της διατροφής. Μπορεί επίσης να προστεθεί στη διατροφή σας από άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό.

Πώς είναι χρήσιμος ο πανγκασίς για γυναίκες και άνδρες;

Για περισσότερα από 140 χρόνια, άνθρωποι από ασιατικά έθνη κατανάλωναν αυτό το είδος ψαριών. Επομένως, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα οφέλη του πανγκασίου για το ανθρώπινο σώμα εξακολουθούν να υπάρχουν.

Εάν το ψάρι μεγάλωσε σε φυσικές συνθήκες, τότε είναι ασφαλέστερο. Αυτό το προϊόν έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

• Το Ωμέγα 3, που βρίσκεται στα ψάρια, είναι απαραίτητο για όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος. Βοηθούν τον εγκέφαλο και τον αμφιβληστροειδή του παιδιού να αναπτυχθούν σωστά. Κατά την ενηλικίωση διατηρούν την κανονική κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Το Omega3 ανακουφίζει από τη φλεγμονή και έτσι χρησιμοποιείται για ασθένειες των αρθρώσεων.
• Η τακτική κατανάλωση ψαριών καθιστά δυνατή την αποκατάσταση της σωστής λειτουργίας του ανθρώπινου νευρικού συστήματος και της συναισθηματικής κατάστασης.
• Ο φωσφόρος και άλλα μέταλλα τονώνουν τον εγκέφαλο.
• Τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα βοηθούν στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνουν τα σκωρία, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και προάγουν την απώλεια βάρους.

Και τι είναι χρήσιμο για τον πανγκάσιο ειδικά για γυναίκες και άνδρες;

• Πρώτον, αυτό το ψάρι βοηθά στην ανακούφιση του στρες και την εξάλειψη της αϋπνίας.
• Δεύτερον, τα οξέα Ωμέγα3 διατηρούν την ελαστικότητα όχι μόνο των αιμοφόρων αγγείων, αλλά και του δέρματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες, καθώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Τρίτον, τα ψάρια είναι ένα πλήρες πιάτο σε οποιαδήποτε δίαιτα. Εάν είστε σε μια δίαιτα, προσθέστε την στη διατροφή σας και θα νιώσετε γεμάτος, έχοντας καταναλώσει μόνο μια μικρή ποσότητα θερμίδων.
• Τέταρτον, εάν εργάζεστε σκληρά κάθε μέρα, σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε pangasius, επειδή ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών που απορροφώνται καλά στο σώμα, θα σας γεμίσει με την απαραίτητη ενέργεια.

Pangasius βλάβη των ψαριών και αντενδείξεις για τη χρήση του

Λέγεται ότι τα ψάρια του Pangasius είναι επιβλαβή, και αυτή η δήλωση δεν είναι μυθοπλασία. Το πράγμα είναι πώς καλλιεργείται. Τα περισσότερα ιχθυοτροφεία βρίσκονται στον ποταμό Μεκόνγκ του Βιετνάμ. Θεωρείται ένας από τους πιο βρώμικους ποταμούς στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ, οι ακτές της δεξαμενής ήταν βαριά μολυσμένες με χημικά.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι τα αδιάλυτα λύματα και διάφορα απόβλητα απορρίπτονται στον ποταμό. Ακόμη και για την κατάψυξη χρησιμοποιήστε βρώμικο νερό ποταμού. Φυσικά, αυτό αντικατοπτρίζει τα ψάρια που αναπτύσσονται στο νερό. Επιπλέον, λένε ότι για την ταχεία ανάπτυξη των ψαριών, τα αντιβιοτικά προστίθενται στο φαγητό του.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και ποιοτικά πρότυπα στα οποία πρέπει να συμμορφώνονται τα εμπορεύματα που εισάγονται στη χώρα. Ο Pangasius, όπως όλα τα άλλα ψάρια, ελέγχεται για συμμόρφωση με τους κανονισμούς αυτούς. Ως εκ τούτου, για να αγοράσετε ένα καλό ψάρι είναι ακόμα δυνατή.

Ακόμη και αν αγοράσατε το προϊόν από έναν έμπιστο πωλητή, δεν πρέπει να ξεχάσετε τους κανόνες χρήσης θαλασσινών:

• Θυμηθείτε το μέτρο (η εβδομάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες αλιείας και μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 140 γραμμάρια).
• Διεξάγετε καλή θερμική επεξεργασία (όταν μαγειρεύετε για 10 λεπτά, εξαλείφονται οι βλαβερές ουσίες).

Λοιπόν, τι μπορούμε να συμπεράνουμε: είναι ο πανγκασίς χρήσιμος ή επιβλαβής; Είναι ασφαλές να πούμε ότι είναι χρήσιμο, όπως και κάθε άλλο ψάρι. Αλλά, για να προστατευθείτε από χημικά, αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το προϊόν από αξιόπιστους κατασκευαστές. Εάν το ψάρι είναι καλής ποιότητας, τότε το φιλέτο θα είναι λευκό, ροζέχιο ή μπεζ. Και το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να είναι λογικό και συνεπές με την ποιότητα.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Τα οφέλη και η βλάβη του δημοφιλούς ψαριού Pangasius

Ένα δημοφιλές ψάρι στα ράφια των ρωσικών σούπερ μάρκετ είναι το Pangasius (επίσης γνωστό ως "γατόψαρο καρχαρία" - λόγω της εμφάνισής του, είναι επίσης "γατόψαρο καναλιών" - λόγω των εγκαταστάσεων αναπαραγωγής του).

Το προϊόν δωροδοκεί σε μια λογική τιμή, και φαίνεται, κατά κανόνα, ελκυστική - ως ένα εύκολο να μαγειρεύει τακτοποιημένο φιλέτο.

Οι Ρώσοι καταναλωτές ανησυχούν για το ερώτημα: τι είδους ψάρι είναι αυτό και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο; Για να απαντήσετε στην ερώτηση "Pangasius: καλή ή βλαβερή για το σώμα;" Είναι σημαντικό να αναφερθούμε στον τόπο αναπαραγωγής αυτού του ψαριού.

Τι είδους ψάρι;

Πρόκειται για ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας somobriform που ζει στα ποτάμια της Ινδοκίνας. Συνολικά, μπορείτε να υπολογίσετε έως 30 είδη Pangasius, τα πιο κοινά είναι τα σιαμέζικα και bokort. Το χρώμα του γατόψαρο καρχαρία είναι γκρι-χάλυβα, η κοιλιά είναι αργυρόχρωμη. Τα παρθένα ψάρια, στη βασική της διατροφή κυριαρχούν από φύκια, μικρά ψάρια και μαλάκια. Το μέσο μήκος ενός ατόμου είναι 0,12-0,13 m, το βάρος είναι περίπου 1,5 kg. Σε αυτό το μέγεθος οι παραγωγοί συνήθως μεγαλώνουν για πώληση. Στο φυσικό του περιβάλλον, το γατόψαρο καρχαρία μπορεί να φτάσει μέχρι και 1,3 μ. Και να αποκτήσει βάρος μέχρι 45 κιλά. Ο κύριος προμηθευτής αυτού του προϊόντος είναι το Βιετνάμ.
Ολόκληρος ο σφάγας pangasius δεν πωλείται στη Ρωσία, συνήθως τα φιλέτα προσφέρονται στους καταναλωτές, ενώ στη Δυτική Ευρώπη υπάρχουν επίσης μπριζόλες από αυτό το ψάρι.

Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των καλαμάρι. Θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τα μύδια σε αυτό το άρθρο...

Σύνθεση Προϊόντων και Στοιχεία Διατροφής

Τα ψάρια που έχουν αναπτυχθεί σε καλές συνθήκες αποτελούν πηγή μεγάλου αριθμού σημαντικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων για το ανθρώπινο σώμα. Ποιο είναι το όφελος του κρέατος pangasius;

Το ψάρι Pangasius είναι διαιτητικό, το οποίο καθορίζεται από την θερμιδική του περιεκτικότητα: μόνο 100 kcal ανά 100 g βρώσιμου μέρους του προϊόντος. Το υπόλοιπο του προϊόντος BZHU: 15,0: 3,0: 0,0 g ανά 100 g, αντίστοιχα.

Το κρέας γατόψαρου του καρχαρία περιέχει ένα μεγάλο αριθμό πολύτιμων συστατικών, όπως:

• βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, D, ΡΡ, C,
• πολύτιμη πρωτεΐνη.
• αμινο, λιπαρά και ωμέγα-3 οξέα.
• αντιοξειδωτικά;
• φωσφόρο, θείο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, νάτριο, χαλκό.

Στην παραγωγή φιλέτου από το σφάγιο αφαιρέθηκε σχεδόν όλο το λίπος, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν μια δίαιτα.

Pangasius: μπορώ να το φάω;

Η παρουσία στη διατροφή των διαφόρων ψαριών είναι απαραίτητο στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής για κάθε άτομο. Ο Pangasius έχει πολλές θετικές ιδιότητες που σχετίζονται άμεσα με τη σύνθεσή του.

Πώς είναι χρήσιμο το ψάρι pangasius;

• Το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα και γρήγορα και η πρωτεΐνη είναι ο κατασκευαστής ανθρώπινων κυττάρων.
• Μια θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα έχουν βιταμίνες Β, που περιέχονται σε κρέας γατόψαρου καρχαρία. Θα βοηθήσουν στην εξομάλυνση του ανθρώπινου ύπνου, στη βελτίωση της διάθεσης και στην αποτροπή των επιπτώσεων του στρες.
• Η παρουσία στην σύνθεση του προϊόντος των αντιοξειδωτικών βοηθά στην προστασία των ανθρώπων από τις επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, η οποία θεωρείται δυσμενής: οι ουσίες αυτές προκαλούν τη διαδικασία γήρανσης, καθώς και προκαλούν διάφορες καρκινικές ασθένειες.
• Η κατανάλωση ψαριών θα βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών. Αυτό είναι δυνατό λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε σε αυτό.
• Όταν τακτικά γεύματα γεύματα γατόψαρο γάτα, είναι δυνατόν να ομαλοποιήσει και να επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία, γεγονός που καθιστά ένα εξαιρετικό μέσο για τον έλεγχο του βάρους στη διατροφή?
• Η παρουσία φωσφόρου μπορεί να βελτιώσει το έργο του ανθρώπινου εγκεφάλου.
• Η παρουσία σιδήρου εξαλείφει την αναιμία.
• Η διατήρηση της υψηλής ανοσίας είναι δυνατή λόγω της παρουσίας βιταμίνης C και των βασικών λιπαρών οξέων στα ψάρια.
• Η κατανάλωση του Pangasius στα τρόφιμα έχει επίσης θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Χάρη σε αυτό το προϊόν, ενισχύονται οι τοίχοι των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνεται το έργο του καρδιακού μυός.
• Η παρουσία βιταμίνης Α έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση.

Ένα τεράστιο όφελος για το σώμα θα φέρει τη χρήση του σκουμπριού. Έχει πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση. Η κύρια αξία του είναι το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων. Διαβάστε περισσότερα για αυτό το ψάρι εδώ...

Είναι δυνατόν για τα παιδιά;

Όσον αφορά τον Pangasius, οι διατροφολόγοι παίρνουν μια μάλλον σκληρή θέση: δεν συνιστά κατηγορηματικά για τα παιδιά να τρώνε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια εισάγονται. Καλλιεργείται στο Βιετνάμ στον ποταμό Μεκόνγκ. Πρόκειται για ένα από τα πιο μολυσμένα ποτάμια της χώρας, στα οποία έχουν βρεθεί πολλά επιβλαβή χημικά στοιχεία. Ο Πανγκάσιος απορροφά όλες αυτές τις επικίνδυνες ουσίες. Επιπλέον, παγώνει στο ίδιο νερό στο οποίο είναι διαζευγμένο. Σε χώρες που ενδιαφέρονται για την υγεία του πληθυσμού, απαγορεύεται η εισαγωγή αυτού του προϊόντος. Αυτές περιλαμβάνουν τις Ηνωμένες Πολιτείες, ορισμένες χώρες στη Δυτική Ευρώπη.

Είτε πρέπει να φάτε έναν παγκάσιους από το βίντεο:

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα παιδιά το κόκκινο χαβιάρι; Ναι, επειδή η χρήση της λιχουδιάς συμβάλλει στην ορθή ανάπτυξη του παιδιού, σταθεροποίηση της οπτικής λειτουργίας, ενεργοποιεί. Θα μάθετε περισσότερα για το κόκκινο χαβιάρι από αυτό το άρθρο...

Επιβλαβές ψάρι: είναι αλήθεια;

Είναι τα ψάρια επιβλαβή για το σώμα; - Ένα ζήτημα που απασχολεί πολλούς Ρώσους καταναλωτές.

Μαζί με έναν μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων του pangasius, είναι απαραίτητο να τονίσουμε τις αρνητικές πλευρές του:

• Πρώτα απ 'όλα, ρέουν από τον τόπο αναπαραγωγής ψαριών που παραδίδεται στη Ρωσία. Όπως είπαμε, το γατόψαρο καρχαρίας καλλιεργείται στον ποταμό Μεκόνγκ, όπου απορρίπτεται τεράστιο ποσό τόσο οικιακών όσο και βιομηχανικών λυμάτων. Ο παγασίος που ζει σε τέτοιες συνθήκες συσσωρεύει στους ιστούς πολλές επικίνδυνες για την υγεία ουσίες, γι 'αυτό το προϊόν δεν συνιστάται από διατροφολόγους για συχνή χρήση στα τρόφιμα.
• Επιπλέον, τα ψάρια καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα και, όπως και πολλά άλλα είδη, είναι "γεμισμένα" με ορμόνες, αντιβιοτικά, τροφοδοτούμενα με μη δοκιμασμένες ζωοτροφές, η οποία είναι επίσης δυσμενής για την υγεία του τελικού χρήστη. Η χρήση σε τρόφιμα ενός τέτοιου ποιοτικού προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε ισχυρή βλάβη στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου, ιδιαίτερα του ήπατος και του κυκλοφορικού συστήματος.
• Τα πιάτα με γατόψαρο καρχαρία, φυσικά, δεν πρέπει να τρώγονται από εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις σε οποιοδήποτε είδος ψαριού.

Χρήση

Το αν ο παγασίος είναι επιβλαβής ή όχι μπορεί να προσδιοριστεί ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του για πώληση. Η χρησιμότητα του pangasius φθάνει στο μέγιστο της κατάψυξης. Όταν αποθηκεύονται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Δεν πρέπει να παίρνετε κακοποιημένα, σπασμένα κομμάτια φιλέτου - είναι πολύ πιθανό ότι το προϊόν αυτό αποθηκεύτηκε εσφαλμένα και καταψύχθηκε επανειλημμένα.

Το γατόψαρο καρχαρία στη Ρωσία είναι ένα από τα πιο οικονομικά ψάρια, οπότε έχει βρει ενεργή χρήση στο μαγείρεμα.

Η ερώτηση "Pangasius: λιπαρά ψάρια ή όχι;" Μπορεί να απαντηθεί χωρίς αμφιβολία - αυτό το είδος ανήκει σε λιπαρά, με βάση αυτή την ιδιότητα καθορίζονται οι μέθοδοι μαγειρέματος του κρέατος:

• Το Pangasius χρησιμοποιείται για τη μαγειρική σούπες και ζεστά πιάτα, σουφλέ ψαριού, κατσαρόλες, ασπιτικά, πίτες κ.λπ.
• Το βρασμένο φιλέτο προστίθεται συχνά σε σαλάτες με λαχανικά.
• Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το βρασμό. Κατά το μαγείρεμα, τα ψάρια δίνουν ένα πλούσιο ζωμό. Το πιο επιτυχημένα συνδυασμένο ψάρι με σάλτσες λεμονιού-ξιδιού.

Μεταξύ των πιάτων τα πιο συνηθισμένα είναι τα ψήγματα από τον πανγκάσιο. Μεγάλες αλυσίδες τροφοδοσίας χρησιμοποιούν ενεργά αυτό το είδος ψαριού στο μενού τους, χρησιμοποιώντας τα για να κάνουν κοτολέτες, σούπες και άλλα πιάτα ψαριών.

Όσον αφορά την απόψυξη του pangasius, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται η χρήση ζεστού νερού ή φούρνου μικροκυμάτων · είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με φυσικό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, η απόψυξη δεν πρέπει να είναι πλήρης, αλλά μόνο μέχρι τη στιγμή που είναι δυνατόν να κοπεί το φιλέτο χωρίς κόπο με ένα μαχαίρι. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο ψάρι.

Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε κομμένη μορφή όχι περισσότερο από 4 ώρες. Στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 0 μοίρες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έως και 10 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το προϊόν κατά τη διάρκεια βαθιάς κατάψυξης (έως -17). Άλλοι δημοφιλείς τρόποι αποθήκευσης του pangasius είναι το στέγνωμα και το αλάτισμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο Pangasius στο φούρνο, θα μάθετε από το βίντεο:

Γενικά, ο Pangaius είναι ένα κοινό ψάρι στη Ρωσία λόγω του χαμηλού κόστους του.

Ταυτόχρονα, είναι ένα διαιτητικό προϊόν, λόγω της παρουσίας πρωτεϊνών σε αυτό, της απουσίας υδατανθράκων και μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ταυτόχρονα, τα ψάρια δεν συνιστώνται από τους διαιτολόγους για συχνή κατανάλωση λόγω του γεγονότος ότι δεν εξάγονται από τους καθαρότερους ποταμούς στον κόσμο. Έτσι, στο ερώτημα: "Pangasius: επιβλαβές ή χρήσιμο;" Μπορούμε να πούμε ότι η κατανάλωση pangasius πρέπει να είναι προσεκτική και ισορροπημένη, και τότε θα είναι χρήσιμη για τον άνθρωπο.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/