Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα. Αυτή η πρωτεΐνη είναι πιο ευεργετική από το κρέας. Θαλάσσια αγαθά μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Η ιδανική αναλογία πρωτεϊνών και υδατανθράκων κάνει τη διατροφή των πιάτων. Μάθετε τι είδους θαλάσσια ψάρια είναι, κοιτάξτε τη φωτογραφία με τα ονόματα.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των θαλάσσιων ψαριών

Ο υποβρύχιος κόσμος είναι πλούσιος σε μια ποικιλία ειδών κατοίκων. Στα βάθη της θάλασσας μπορείτε να βρείτε αμέτρητα χιλιάδες άτομα που απολαμβάνουν την εμφάνισή τους ή φοβίζουν τεράστια δόντια.

Το μεγαλύτερο μέρος είναι μια εμπορική κατηγορία, που καταλαμβάνει μεγαλύτερο ποσοστό του οικοτόπου:

Εκπρόσωποι γάδου. Διαιτητικά είδη, στα οποία περιλαμβάνονται ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος και άλλες λευκές ποικιλίες.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο κρέας είναι έως και 2%. Στη σύνθεσή του, οι λευκές ποικιλίες περιέχουν ιώδιο, σελήνιο, φώσφορο, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε. Flounder και των συγγενών της. Στην ομάδα, εκτός από τις συστάδες, συμπεριλαμβάνεται η οικογένεια των ναυτικών γλωσσών, χάλιμπατ.

Ονομάστηκε ψάρια "κοτόπουλο" για μια μικρή ποσότητα οστών στο κρέας. Η χρήσιμη ποικιλία βοηθά να ξεπεραστεί η ανεπάρκεια βιταμινών και η ραχίτιδα λόγω της σύνθεσης βιταμινών. Η ομάδα του σκουμπριού διακρίνεται από μια ιδιόμορφη ραβδώσεις. Το κρέας είναι τρυφερό και λιπαρό σε σύγκριση με τις λευκές ποικιλίες.

Περιέχει βιταμίνη D και ωμέγα-3, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας.

Μια γελοία ομάδα. Υποείδη - περισσότερα από 200 άτομα. Σταυρίδα έχει ελαφρώς ξινή γεύση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος δεν υπερβαίνει το 5%. Αυτή η τάξη περιλαμβάνει Seriol, Lihia, Quranx.

Οικογένεια Scorpion. Γνωστό είδος που ονομάζεται "λαβράκι". Λιπαρές ποικιλίες ψαριών που είναι δημοφιλείς με μάγειρες.

Ομάδα Spar. Στα ράφια των καταστημάτων το μείγμα κουβανέζικου σταυρού, ιχθύων και άλλων εκπροσώπων θα πωληθεί ως ωκεάνιος σταυρός. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος φθάνει το 10%.

Οικογένεια γνωστοποίησης. Λιπαρή ποικιλία, οι κύριοι εκπρόσωποι των οποίων έχουν τρυφερά, σχεδόν χωρίς κόκαλα κρέας. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - μέχρι 25%.

Πλάκες αντιπροσώπων. Υπάρχουν περισσότερα από 150 υποείδη ατόμων. Μοιάζουν με τη γεύση του ποταμού, δεν έχουν απότομη μυρωδιά της θάλασσας.

Διάσημοι εκπρόσωποι - ψάρι καπετάνιου, πέστροφα, ουμπρίν.

Ρέγγα και οι φίλοι της. Η πηγή εισοδήματος των περισσότερων λιμενικών πόλεων.

Smelt. Ο κύριος γνωστός αντιπρόσωπος είναι ο καπελάνος. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι σε ζήτηση στα ράφια των καταστημάτων.

Και δεν είναι όλοι εκπρόσωποι. Θάλασσα και ωκεανός - ο χώρος δεν είναι πλήρως κατανοητός. Ψάρια - η βάση της καθημερινής διατροφής της σωστής διατροφής.

Είδη βρώσιμων θαλάσσιων ψαριών

Habitat - η θάλασσα. Αυτά τα είδη διαφέρουν από τους συγγενείς των ποταμών τους από μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών και βιταμινών στο κρέας. Συμβατικά, η θαλάσσια ζωή μπορεί να ταξινομηθεί σε 6 ομάδες.

Δείτε τη λίστα στον πίνακα:

http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

Τι είδους φιλέτα ψαριού υπάρχουν; Κατάλογος των ονομάτων φιλέτων ψαριών

Ο κατάλογος των φιλέτων ψαριών που βρίσκονται στα καταστήματα είναι σχεδόν απεριόριστος, επειδή το φιλέτο ψαριών είναι ένα σφάγιο χωρίς κόκαλα, πράγμα που σημαίνει ότι οποιοδήποτε ψάρι μπορεί να είναι χωρίς κόκαλα. Αλλά παρόλα αυτά θα αναφέρουμε τα πιο δημοφιλή filles με μια λίστα.

Ένα άλλο φιλέτο μπορεί να είναι στο δέρμα και χωρίς το δέρμα. Οι τιμές των ψαριών είναι πολύ "δάγκωμα", μερικές φορές τα ψάρια είναι πιο ακριβά από το κρέας. Όλοι καταλαβαίνουν ότι η κατανάλωση ενός ψαριού είναι απαραίτητη και πολύ χρήσιμη, ειδικά για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Αποδεικνύεται ότι το φιλέτο ψαριών χρημάτων, φυσικά, είναι ακριβότερο. Αλλά αν το κοιτάξετε από την άλλη πλευρά, δεν πληρώνουμε για επιπλέον βάρος: το κεφάλι, τα πτερύγια, το δέρμα και τα οστά. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά επιλέγουν μόνοι τους, αγοράζουν ολόκληρο ψάρι ή φιλέτα.

Το ποσοστό του κερασώματος στα ψάρια

Τα φιλέτα ψαριών πωλούνται κατεψυγμένα και υπάρχει παγωμένο πάγο. Υπάρχουν κανόνες. Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας σύμφωνα με τις "απαιτήσεις υγιεινής για την ασφάλεια και τη θρεπτική αξία των προϊόντων διατροφής" (προσθήκη N 17 στο SanPiN 2.3.2.1078-01), η ποσότητα γυαλιού στα ψάρια και τα θαλασσινά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 4-5% της μάζας των ψαριών. περισσότερο από 6-7%, σε ασπόνδυλα - όχι περισσότερο από 8%.

http://www.besaport.ru/voprosy-i-otvety/683-kakie-file-ryby-byvayut-nazvaniya

Κατάλογος των ονομασιών των θαλάσσιων ψαριών με μια φωτογραφία: βρώσιμα ψάρια, και το οποίο είναι πιο χρήσιμο

Οι κάτοικοι της θάλασσας διαφέρουν ανάλογα με τα διάφορα κριτήρια: μέγεθος, σχήμα, οικογενειακή ανικανότητα, διατροφικές συνήθειες. Ο κόσμος του ύδατος είναι τόσο πλούσιος και ποικίλος που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς.

Όχι όλα τα θαλάσσια πλάσματα έχουν μελετηθεί μέχρι το τέλος · υπάρχουν άτομα στα βάθη της θάλασσας που δεν έχουν ακούσει οι άνθρωποι.

Δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα. Η ανθρωπότητα εκτιμά την θαλάσσια ζωή ως τρόφιμο τόσο πολύ που έχει μάθει να μαγειρεύει ακόμα και τα δηλητηριώδη ψάρια.

Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό πολύ, αλλά αν η διαδικασία μαγειρέματος πάει στραβά, και φιλέτο παίρνει δηλητήριο άνθρωπος περιμένει καθόλου αξιοζήλευτο εξετάσει.

Ονόματα θαλάσσιων ψαριών με φωτογραφία

Η κατανομή της θαλάσσιας ζωής αρχίζει με την ταξινόμηση της οικογένειας στην οποία ανήκουν.

Κωδικός:

Σκουμπρί:

Kambalovy:

• Φλοιοί ή θαλάσσιο κοτόπουλο.
• Χάλιμπατ

Αυτή η προβολή είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Περισσότερα από 500 είδη πλατύψαρων από την οικογένεια έχουν ένα χαρακτηριστικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων.

Ρέγγες:

• Σαρδέλα
• Ευρωπαϊκή σαρδελόρεγγα.
• Ατλαντικού και Ειρηνικού.
• Menheden Atlantic.

Θαλάσσια ψάρια:

• Όλοι οι τύποι καρχαριών: σφυρί, τίγρη, γκρι, στίγματα και άλλα είδη.
• Moray χέλι
• Barracuda
• Διάβολος της θάλασσας
• Ξιφίας
• Sargan.

Η ποικιλότητα των ειδών δεν περιορίζεται σε έναν κατάλογο με 6 στοιχεία. Οι θηρευτές έχουν περισσότερα από 450 είδη.

Οι περισσότεροι καρχαρίες θεωρούνται ακατάλληλοι για τροφή, καθώς ο υδράργυρος συσσωρεύεται στο σώμα τους. Αλλά από το συκώτι ορισμένων ειδών παράγουν φάρμακα.

Τύποι τροφίμων

Τα οφέλη των ψαριών αλμυρού νερού δεν περιορίζονται στο ιώδιο και τα λιπαρά οξέα. Κάθε βρώσιμο είδος έχει το δικό του σύνολο θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Δημοφιλή είδη ψαριών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες:

Νόστιμο λευκό κρέας χωρίς μικρά οστά περιέχει σελήνιο, βιταμίνες Α και D. Περιεκτικότητα σε λιπαρά: έως 5%.

Ο δείκτης είναι σχετικά χαμηλός, αλλά το κρέας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, είναι διαιτητικό, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ

Περιέχει υγιή λίπη, φώσφορο, πολλή πρωτεΐνη και βιταμίνη Α. Είναι χρήσιμο σε αλατισμένη μορφή.

Στη Ρωσία, είναι ο πιο καταναλωμένος τύπος θαλάσσιων ψαριών. Το κόστος του είναι χαμηλότερο από αυτό των άλλων ποικιλιών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα πιάτα που έχουν γίνει εγγενή-ρωσικά: ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Αυτό επηρεάζει άσχημα το έργο ολόκληρου του οργανισμού, επηρεάζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Τα ψάρια στη θάλασσα περιέχουν πολύ ιώδιο.

Οι ειδικοί συστήνουν να τρώγονται ελαφρά αλατισμένα θαλάσσια ψάρια. Τέλεια ατμό πιάτα.

Το τηγάνισμα και το ραβδί σκοτώνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από τα ψάρια, είναι χρήσιμο να τρώνε κανέλα, γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Λιπαρές ποικιλίες

Τα λιπαρά είδη περιλαμβάνουν θαλάσσια είδη που περιέχουν περισσότερο από 30% λίπος στο κρέας.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος για το σώμα είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ουσία που προωθεί την επούλωση και την αναζωογόνηση.

Το λίπος των θαλασσινών κατοίκων θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Μετά από 50 χρόνια, το προϊόν αυτό πρέπει να εισέλθει σταθερά στη διατροφή, επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο. Η ευθραυστότητα των οστών, τα προβλήματα με τα δόντια εξαφανίζονται.

Είναι σημαντικό! Το λιπαρό κρέας ψαριών θα έχει διπλό όφελος για τις έγκυες γυναίκες. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου, το σχηματισμό οστών.

Η βιταμίνη D, η οποία λείπει τόσο από τους Ρώσους, βρίσκεται στη θαλάσσια ζωή. Εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις εκ μέρους του γιατρού, τολμούν να κλίνουν, εξαιρουμένων των δηλητηριωδών ποικιλιών: όπως τα ψάρια της φούγκας.

Λιπαρές ποικιλίες:

Αυτές οι ποικιλίες αξίζουν να τρώτε πιο συχνά.

Εάν τρώτε τέτοιου είδους πιάτα 4 φορές το μήνα, ο εγκέφαλος βελτιώνεται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος εξομαλύνεται.

Αξίζει να εξεταστεί, δεδομένου ότι η καρδιακή νόσος βρίσκεται στην πρώτη θέση στη θνησιμότητα στη χώρα.

Τα αποτελέσματα της μελέτης αναφέρουν ότι τα προϊόντα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακή προσβολή, αποκαθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύοντας τον καρδιακό μυ. Υπάρχει αρρυθμία.

Ο κίνδυνος ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer μειώνεται επίσης. Σήμερα, η ασθένεια αυτή γίνεται τρομακτική. Προστατεύστε τον εαυτό σας εντελώς, εξομαλύνετε τη διατροφή, είναι αδύνατο.

Διατηρήστε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ασκήστε και συχνότερα χρησιμοποιήστε τρόφιμα που καλύπτουν τα κενά στα περιουσιακά στοιχεία βιταμινών. Τα ψάρια της θάλασσας είναι ένα από αυτά.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Κατάλογος λευκών ψαριών με περιγραφή και φωτογραφία

Τα λευκά ψάρια είναι ένας πολυάριθμος κάτοικος διαφορετικών δεξαμενών με φρέσκο ​​και αλμυρό νερό. Αισθάνεται υπέροχα στους ωκεανούς, τις θάλασσες, τα ποτάμια και τις λίμνες.

Στη Ρωσία, τα άσπρα ψάρια ήταν πάντα πολύτιμα · για μεγάλο χρονικό διάστημα, η αλιεία ήταν μια ξεχωριστή βιομηχανία που σας επιτρέπει να κερδίζετε χρήματα.

Τα χωριά και οι πόλεις χτίστηκαν κυρίως από ένα μεγάλο νερό - κοντά σε ποτάμια, λίμνες, στις ακτές της θάλασσας. Οι ντόπιοι επωφελήθηκαν πλήρως από αυτή την ευκαιρία, αλίευσαν, πουλούσαν λευκό ψάρι και το έκαψαν στις οικογένειές τους.

Και σήμερα, η αλιεία δεν έχει χάσει τη σημαντική θέση της στην παροχή στους κατοίκους της χώρας ενός νόστιμου, χρήσιμου προϊόντος διατροφής.

Τα λευκά ψάρια ήταν πάντα σε ζήτηση, σε τιμή που είναι πιο προσιτή στον γενικό πληθυσμό, πράγμα που δεν συμβαίνει με το κόκκινο ψάρι.

Η αλιεία λευκών ψαριών είναι μια ενδιαφέρουσα δραστηριότητα. Ένας τεράστιος αριθμός ψαράδων από την παιδική ηλικία έως τα γηρατειά είναι εθισμένοι σε αυτή την επιχείρηση, δεν υπάρχει απόσταση και παγετός για αυτούς.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα λευκά ψάρια που ζουν στις θάλασσες έχουν ένα συγκεκριμένο λευκό χρώμα. Ωστόσο, έχει διαφορές:

• σε εμφάνιση (επίπεδη, στρογγυλή)?
• για να ανήκουν σε μια συγκεκριμένη οικογένεια.

Τα ψάρια περιλαμβάνουν:

• χλοοτάπητα
• tilapia
• λευκό ψάρι
• χάλιμπατ

Τα στρογγυλά ψάρια περιλαμβάνουν:

• pollock
• μπακαλιάρος
• μερλούκιου
• cod
• pollock
• ριγέ μπάσο
• burbot
• monkfish
• κόκκινο snapper

Αυτό το ψάρι έχει μια πολύ πρωτότυπη εμφάνιση εξαιτίας του κοίλου σχήματος του.

Τα κύρια οστά, που αποκλίνουν από την πλάτη, μοιάζουν με ακτίνες, πηγαίνοντας και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής.

Τα επίπεδη ψάρια μπορούν να φτάσουν σε γιγαντιαία μεγέθη, φτάνοντας μέχρι και τα 2 μέτρα.

Λευκά ονόματα ψαριών, σύντομη περιγραφή

Flat ψάρι

Φλόριντα

Περισσότερες από τριάντα ποικιλίες καλαμιού είναι γνωστές. Το σώμα του ψαριού είναι ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές. Τα μάτια τοποθετούνται στο πάνω μέρος, έχουν πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα. Φλοιοί βρίσκονται στο Μαύρο, Azov, Bering, Okhotsk, Μεσόγειος, Ατλαντικός Ωκεανός.

Αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί κοντά στην ίδια μέρα. Το χλοοτάπητα αναπτύσσεται νωρίς την άνοιξη, ανεβαίνοντας σε βάθος 150 μέτρων. Το βάρος μιας ενήλικης χωματίδας συχνά φθάνει τα τρία κιλά.

Ο πληθυσμός των λιβαδιών μειώθηκε πρόσφατα σε όλες τις θάλασσες, καθώς αλιεύεται σε βιομηχανική κλίμακα. Φλοιοί είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, είναι σε μεγάλη ζήτηση.

Ιππόγλωσσα ή γλώσσα

Το χάλιμπατ βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στα κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού - στη Θάλασσα του Okhotsk, στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ιππόγλωσσας:

• απλό?
• μαύρο;
• Ασιατικό βέλος?
• αμερικανικό βέλος

Αυτό το ψάρι είναι αρπακτικό, τροφοδοτεί με γάδο, δεν διστάζει να καλαμάρι, κίτρινο, διάφορα μαλάκια. Η προθεσμία για τη ζωή του ιππόγλωσσου είναι 30 χρόνια. Αυτό το νόστιμο, πολύτιμο εμπορικό ψάρι αλιεύεται σε μεγάλες ποσότητες.

Τιλάπια

Η Τίλαπια αναφέρεται στα ψάρια γλυκού νερού που ζουν κοντά στον πυθμένα. Ζει σε τροπικές δεξαμενές, σε σχέση με τα τρόφιμα είναι απολύτως ανεπιτήδευτο, τρώει πολλούς οργανισμούς που ζουν σε δεξαμενές.

Η Τιλάπια αναπτύσσεται καλά σε τεχνητές δεξαμενές της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Το λευκό κρέας ψαριών έχει εξαιρετική γεύση, χαμηλή σε λιπαρά, υψηλή σε πρωτεΐνες. Η Τιλάπια έχει ένα άλλο όνομα - "βασιλική πέρκα", την οποία αξίζει για το νόστιμο κρέας της.

Στρογγυλό ψάρι

Cod

Η οικογένεια γάδου χωρίζεται σε διάφορα υποείδη, μερικά από αυτά φτάνουν μέχρι και τα 1,7 μέτρα. Υπάρχουν μικρότερα είδη των οποίων το μήκος είναι μικρότερο από ένα μέτρο. Κωδικός οικοτόπου - τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη του Ατλαντικού, του Ειρηνικού.

Πρόκειται για ένα εμπορικό ψάρι, που διακρίνεται από την υψηλή αναπαραγωγή. Περπατάει σε πακέτα.

Ιδιαίτερη αξία έχουν οι περιπτώσεις στην ηλικία των 3-7 ετών. Με αυτή την περίοδο κερδίζουν ένα σταθερό βάρος, φτάνοντας περίπου τα 10 κιλά. Μερικά δείγματα γάδου μπορούν να ζήσουν μέχρι την εκατονταετηρίδα.

Το πιο χρήσιμο από αυτά τα ψάρια είναι ο μαύρος γάδος, που καλύπτεται με κλίμακες σκούρου μεταλλικού χρώματος.

Νέλμα

Πρόκειται για ψάρι γλυκού νερού με λευκό κρέας, το σώμα του οποίου είναι καλυμμένο με πανέμορφες ασημένιες ζυγαριές. Επεξεργάζεται μεγάλα ψάρια, μήκους 1,5 μ. Το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά. Το Nelma είναι αρπακτικό, ψάχνει για ένα μικρό ψάρι (whitefish, smelt).

Να φύγουν τα φύλλα Nelma με την άφιξη των πρώτων ημερών του φθινοπώρου. Είναι πολύ παραγωγικό, σαρώνει μέχρι 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι που αλιεύεται σε τεράστιες ποσότητες (πάνω από 500 εκατομμύρια τόνους ετησίως). Ο βιότοπος του μπακαλιάρου είναι ο Ατλαντικός, ο Αρκτικός Ωκεανός.

Το μέσο βάρος του μπακαλιάρου εγκιβωτισμού είναι 15 κιλά, ορισμένα άτομα μπορούν να μεγαλώσουν έως 20-30 κιλά. Στο κεφάλι του μπακαλιάρου μπορείτε να δείτε οβάλ μαύρες κηλίδες, με τις οποίες μπορείτε να διακρίνετε εύκολα τα ψάρια από άλλα είδη ψαριών.

Οι ειδικοί λένε ότι ο μπακαλιάρος εντοπίζει εύκολα τους συγγενείς του με τα καθορισμένα σημεία ταυτοποίησης. Το χοιρινό κρέας είναι άπαχο, γι 'αυτό το λόγο οι διατροφολόγοι επιμένουν ιδιαίτερα στη χρήση του. Η διακοπή της παραλαβής αυτού του ψαριού στα καταστήματα τροφίμων δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ.

Burbot

Το λευκό ψάρι του ποταμού, το burbot, μοιάζει πολύ με ένα γατόψαρο, έτσι οι άνθρωποι που το αγνοούν συχνά τους μπερδεύουν. Ο Burbot, καθώς και ο στενός συγγενής του, ζούσαν εδώ και καιρό σε δεξαμενές γλυκού νερού της Ευρώπης και της Ασίας.

Για μια άνετη ζωή, το burbum απαιτεί πιο δροσερό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους +25 βαθμούς. Αυτό είναι ένα κάτω ψάρι. Αν κατά τη θερινή θερμότητα η θερμοκρασία στη λίμνη γίνει υψηλότερη από τη βέλτιστη, ο burbim επιδιώκει τη σωτηρία κάτω από τα χτυπήματα, στα βράχια. Το Burbot είναι αρπακτικό, καθημερινά κοιμάται και το βράδυ πηγαίνει στο κυνήγι.

Οι έμπειροι αλιείς γνωρίζουν αυτό το χαρακτηριστικό και επομένως αλιεύουν το βράδυ. Για την αλιεία για την τσουγκράνα, είναι απαραίτητο να έχετε γάντζο, κλώστες, και τα κάτω αντιμετωπίζει χρησιμοποιώντας τα δολώματα των ζώων.

Αυτός είναι ένας εκπρόσωπος των ψαριών του γάδου, για μια άνετη ζωή χρειάζεται αλμυρό νερό, όχι πολύ μεγάλο βάθος. Το τυποποιημένο μήκος του μερλούκιου είναι 40-50 εκ. Τα σπάνια δείγματα μεγαλώνουν μέχρι ενάμισι μέτρο.

Το κρέας αυτού του ψαριού έχει μια αξιοσημείωτη γεύση, για την αξία του είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των ψαριών του γάδου. Με μεγάλο σεβασμό αποδίδεται στους διατροφολόγους, αφού ο μερλούκιος κρέας περιέχει αρκετά βιταμίνες.

Ριγέ μπάσο

Θαλασσινό λευκό ψάρι ριγέ περικάρπιο αναφέρεται στην εμπορική. Το βιότοπό του είναι ο Ατλαντικός Ωκεανός, η Αζοφική Θάλασσα. Για τους λαχταριστές λαβίδες αναπαραγωγής απαιτείται χαμηλή θερμοκρασία νερού. Η αλίευση αυτού του αρπακτικού είναι πολύ δημοφιλής στους ψαράδες-αθλητές, καθώς απαιτεί ειδική προετοιμασία.

Ριζόγλωσσες ψαράδες, με εντελώς απρόβλεπτη συμπεριφορά. Μετακινείται ενεργά κατά μήκος των οριζόντιων οριζόντων, γιατί η αλιεία του απαιτεί ειδικό μέσο ανίχνευσης (σόναρ). Η μεγαλύτερη κουρτίνα, που πιάστηκε ποτέ, είχε αρκετά αξιοπρεπή βάρος - 37 κιλά.

Monkfish

Αυτό το ψάρι έχει ένα άλλο όνομα - ευρωπαϊκή πεσκαντρίτσα. Ο βιότοπος του μοναχού βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, τον Μαύρο και τη Θάλασσα του Μπάρεντς. Αυτό το ψάρι κατεβαίνει σε μεγάλο βάθος - μέχρι 200 ​​μέτρα, και κινείται πολύ λίγο.

Το Monkfish μπορεί να φτάσει σε σταθερό μέγεθος. Το ψάρι έλαβε ένα τέτοιο όνομα λόγω της τεράστιας κεκλιμένης κεφαλής, η οποία είναι διπλάσια από το μήκος του σώματος.

Το φαγητό για το μοναχό είναι ένα μικρό ψάρι. Το είδος του ευρωπαϊκού ψαρά δεν είναι ελκυστικό, αλλά εκτιμάται πολύ για το εξαιρετικό κρέας του.

Πώς είναι το ψάρεμα;

Τα λευκά ψάρια, τα οποία απαιτούν θαλασσινό νερό για άνετη διαβίωση, αγαπούν τις χαμηλές θερμοκρασίες, έχουν εγκατασταθεί πολύ καιρό σε υδάτινα σώματα βόρειου γεωγραφικού πλάτους. Μετά την αλίευση ψαριών επεξεργάζεται επιτόπου.

Είναι εκσπλαχνισμένο, υπόκειται σε βαθιά κατάψυξη. Η αλιεία σε βιομηχανική κλίμακα, ο αριθμός της αποκαθίσταται γρήγορα. Για το λόγο αυτό δεν έχει εισαχθεί η απαγόρευση αλιείας λευκού ψαριού.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού κρέατος ψαριών

Τα λευκά ψάρια εκτιμώνται για την εξαιρετική γεύση τους. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή - βρασμένο, τηγανισμένο, αποξηραμένο, αποξηραμένο, κλπ.

Πολλοί τύποι λευκών ψαριών θεωρούνται εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, καθώς χαρακτηρίζονται ως άπαχο.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Υπάρχουν παχύτερα λευκά ψάρια - ρέγγα, σκουμπρί, χάλιμπατ, γατόψαρο.

Μαγειρεύοντας λευκό ψάρι

Σε οποιαδήποτε μορφή, το λευκό ψάρι αναγνωρίζεται ως ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής. Υπάρχουν όμως αρκετές συστάσεις σχετικά με τη μέθοδο προετοιμασίας, την αποδεδειγμένη μακρά εμπειρία. Έτσι, το χάλιμπατ, το dorado, ο γάδος είναι προτιμότερο να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε στη σχάρα.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι ελαστικό, σφιχτό, δεν καταρρέει με τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος.

Το αποξηραμένο ροχαρίκι παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλά έθνη στεγνώνουν και στεγνώνουν λευκά ψάρια, γεγονός που τους επιτρέπει να επιβιώσουν στο μακρύ βόρειο χειμώνα.

Τα ψάρια δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "λευκός χρυσός της θάλασσας", είναι ένα νόστιμο, προσιτό προϊόν διατροφής που προσελκύει με τη δημοκρατική τιμή του.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Είδη λευκών ψαριών, ονόματα και σπεσιαλιτέ

Το ψάρι Bela είναι ένας από τους πολλούς κατοίκους ποταμών, θαλασσών και ωκεανών. Η ίδια δήλωση ισχύει για τα γλυκά νερά της Ρωσίας. Ακόμα και στην αρχαιότητα, τα άσπρα ψάρια ανήκαν στα πιο πολύτιμα είδη ψαριών, επομένως η αλιεία αναπτύχθηκε περισσότερο από ποτέ. Κατά κανόνα, τα περισσότερα χωριά και κωμοπόλεις βρίσκονταν κοντά σε ποτάμια, λίμνες και θάλασσες. Ως εκ τούτου, η κύρια πηγή του πλούτου τους ήταν η αλίευση και η πώληση λευκών ψαριών.

Σήμερα, η αλιεία δεν είναι και η τελευταία θέση, και το λευκό ψάρι είναι η βάση για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και χρήσιμο. Επιπλέον, τα λευκά ψάρια δεν θεωρούνται ακριβό προϊόν, αντίθετα, για παράδειγμα, από το κόκκινο ψάρι. Η αλίευση των λευκών ψαριών είναι συναρπαστική και διασκεδαστική. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός αλιέων, ο κύριος στόχος του οποίου είναι η αλίευση των λευκών ψαριών.

Τύποι λευκών ψαριών

Τα λευκά ψάρια της θάλασσας έχουν ένα συγκεκριμένο χρώμα φωτός. Διαφέρει το ένα από το άλλο τόσο στην εμφάνιση όσο και στην ιδιότητα μιας συγκεκριμένης οικογένειας. Επομένως, διακρίνετε τους παρακάτω τύπους λευκών ψαριών.

Flat ψάρι

Ενδείκνυται να συμπεριληφθεί η ποικιλία του καλαμποκιού, του ιππόγλωσσου, του λευκού ψαριού και της τυλάπιας. Αυτό το ψάρι χαρακτηρίζεται από την αρχική εμφάνιση. Το σχήμα του σώματος αυτού του ψαριού είναι πεπλατυσμένο. Σε αυτά τα ψάρια, τα κύρια οστά, που αποκλίνουν από την πλάτη, μοιάζουν με ακτίνες, και κατευθύνονται και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Ταυτόχρονα, αυτά τα είδη μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος μέχρι δύο μέτρα. Εδώ είναι μερικά μέλη αυτής της οικογένειας.

Φλόριντα

Οι επιστήμονες γνωρίζουν περισσότερα από 30 είδη χλωρίδας. Το σώμα σε αυτό το ψάρι είναι ισχυρά ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές. Στο πάνω μέρος, όπου βρίσκονται τα μάτια, υπάρχει ένα ελαφρύτερο και φωτεινότερο χρώμα. Προτιμά να βρίσκεται στον πυθμένα και βρίσκεται στους Αζοβικούς, Μαύρους, Μπέρινγκ, Οκότσκ και στη Μεσόγειο, καθώς και στον Ατλαντικό Ωκεανό. Το χλοοτάπητα αναπτύσσεται νωρίς την άνοιξη, σε βάθος 150 μ. Μπορεί να πάρει βάρος έως 3 κιλά. Λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων γεύσης, η λιμενοβραχίονα αλιεύεται με ταχείς ρυθμούς, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του πληθυσμού της σε πολλές θάλασσες.

Ιππόγλωσσα (γλώσσα)

Είναι δυνατό να συναντήσετε αυτά τα ψάρια στις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού, ενώ στα χωρικά ύδατα της Ρωσίας είναι η Θάλασσα του Okhotsk και η Θάλασσα του Μπάρεντς. Ταυτόχρονα, το χάλιμπατ υποδιαιρείται σε μαύρο, συνηθισμένο, ασιατικό βέλος-οδοντωτό και αμερικανικό βέλος-οδοντωτό.

Ο ιππόγλωσσας είναι είδος αρπακτικών ψαριών. Η διατροφή του περιλαμβάνει μπακαλιάρο, καλαμπόκι, μύδι και όλα τα είδη μαλακίων. Μπορεί να ζήσει για περίπου 30 χρόνια. Το χάλιμπατ ανήκει στα πολύτιμα εμπορικά ψάρια, με αποτέλεσμα να αλιεύονται σε μεγάλες ποσότητες.

Τιλάπια

Αυτό είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που οδηγεί σε μια ζωή κάτω. Οι λίμνες κατοικιών βρίσκονται στις τροπικές περιοχές. Το φαγητό είναι εντελώς αδιάκριτο και τροφοδοτεί την πλειονότητα των διαφόρων οργανισμών στη λίμνη.

Καλλιεργείται σε χώρες της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Έχει μεγάλη γεύση, για την οποία έλαβε το δεύτερο όνομα "Royal Perch". Το κρέας του δεν είναι λίπος, ενώ περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Στρογγυλό ψάρι

Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει ψάρια όπως ψαροντούφεκο, ομαδοποιητή, ριγέ μπάσο, ερυθρό φραγκοστάφυλο, μπακαλιάρο, μουστάρδα, μπακαλιάρος και μπακαλιάρος.

Τα ψάρια αυτά έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, ελαφρά παχύρρευστο. Τα μάτια βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Τα οστά των οδόντων έχουν καμπύλη μορφή και μετακινούνται προς τα κάτω από την κορυφογραμμή.

Cod

Η οικογένεια γάδου έχει έναν ορισμένο αριθμό υποείδων. Μερικά είδη μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος έως 1,7 μ., Αλλά ορισμένα από τα είδη δεν αναπτύσσονται σε μήκος 1 μ. Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό είδος ψαριών που αλιεύεται, κατά κανόνα, στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Το ψάρι οδηγεί στη ζωή στην εκπαίδευση και χαρακτηρίζεται από υψηλή γονιμότητα.

Τα άτομα που έχουν φθάσει την ηλικία των 3-7 ετών και κερδίζουν βάρος περίπου 10 kg αποτιμώνται. Παρά ταύτα, μερικά δείγματα μπορούν να ζήσουν έως 100 χρόνια και να μεγαλώσουν σε σοβαρό μέγεθος.

Νέλμα

Το Nelma είναι ψάρια γλυκού νερού και διακρίνεται από ασημένια σκιά. Το Nelma είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να ζυγίζει περίπου 50 κιλά, με μήκος έως και 1,5 μ. Η διατροφή του περιλαμβάνει μικρότερα ψάρια, όπως μυρμήγκια ή λευκά ψάρια. Αναπαράγεται με την άφιξη του φθινοπώρου. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψάρι είναι αρκετά παραγωγικό και μπορεί να σαρώνει μέχρι και 400 χιλιάδες αυγά.

Μπακαλιάρος

Ο μπακαλιάρος ισχύει και για τα πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Έχει αλιευθεί ετησίως σε πολύ μεγάλες ποσότητες - πάνω από μισό εκατομμύριο τόνους. Αυτό το πολύτιμο ψάρι βρίσκεται στα ύδατα της Αρκτικής και του Ατλαντικού Ωκεανού. Μπορεί να φθάσει σε βάρος 20-30 kg, αλλά το μέσο μέγεθος του αλιεύματος μπακαλιάρου δεν υπερβαίνει τα 15 kg.

Ο μπακαλιάρος είναι εύκολος να διακρίνεται από άλλα είδη ψαριών, στα χαρακτηριστικά οβάλ στίγματα μαύρου χρώματος που βρίσκονται και στις δύο πλευρές του κεφαλιού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτός ο τύπος ψαριών καθορίζει τους συγγενείς του ακριβώς από την παρουσία αυτών των κηλίδων. Ο μπακαλιάρος συνηθίζεται από διατροφολόγους, καθώς έχει άπαχο κρέας. Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια ψάρια σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.

Burbot

Το Burbot είναι ένα ψάρι που μοιάζει με γατόψαρο. Όπως το γατόψαρο, το burbot βρίσκεται στα γλυκά νερά, τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Ασία. Ταυτόχρονα, προτιμά το ψυχρότερο νερό, με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 25 ° C. Βρίσκεται πολύ κοντά στον πυθμένα. Το καλοκαίρι, όταν το νερό μπορεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασίες πάνω από το βέλτιστο, το burbar κρύβεται σε βράχια ή κάτω από τα χτυπήματα, όπου περιμένει για την άφιξη του κρύου καιρού. Το Burbot, όπως το γατόψαρο, πηγαίνει στο "κυνήγι" μόνο τη νύχτα, επομένως η αλιεία τη νύχτα είναι προτιμότερη. Απαγορεύεται η αλιεία μπάσταρδων, κλώστης ή κατώτατων σκαφών που χρησιμοποιούν δόλωμα ζώων.

Αντιμετωπίζει τους εκπροσώπους των ειδών ψαριών του γάδου, προτιμά το αλμυρό νερό και όχι τα μεγάλα βάθη. Κατά κανόνα, τα άτομα που αλιεύονται δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 40-50 cm. Στην περίπτωση αυτή, υπάρχουν δείγματα μήκους έως και 1,5 μέτρων. Λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών γεύσης του κρέατος του, ο μερλούκιος κατατάσσεται πρώτος μεταξύ των ψαριών του γάδου για την αξία του κρέατος. Το Heck συνιστάται από τους διατροφολόγους, καθώς το κρέας του περιέχει αρκετές ποσότητες βιταμινών και αρκετό λίπος.

Ριγέ μπάσο

Αυτό δεν είναι λιγότερο αξιόλογο εμπορικό ψάρι με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Προτιμά να πολλαπλασιαστεί στον Ατλαντικό Ωκεανό, σε χαμηλές θερμοκρασίες νερού. Μπορεί επίσης να βρεθεί στη θάλασσα Azov.

Αυτό είναι ένα αρπακτικό ψάρι, το οποίο οι αθλητές ψαράδες προτιμούν να πιάσουν, αν και η αλίευση μιας πέρκας δεν είναι τόσο εύκολη. Μετακινείται συνεχώς στους ορίζοντες των υδάτων, οπότε η συμπεριφορά του είναι εντελώς απρόβλεπτη. Η σύλληψη λωρίδων με ριγωτές γραμμές απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και ειδικά εργαλεία ανίχνευσης, όπως ηχητική ηχητική συσκευή. Από όσο γνωρίζουμε, το πιο στερεό δείγμα που αλιεύθηκε έφθασε σε βάρος 37 κιλών.

Monkfish

Αυτό το ψάρι ονομάζεται επίσης "ψάρια ευρωπαϊκού ψαρέματος". Αυτό το ψάρι ζει σε βάθος 200 μέτρων και οδηγεί σε καθιστική ζωή. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μεγάλα μεγέθη. Τον αποκαλούν λόγω της μεγάλης κεκλιμένης κεφαλής, η οποία καταλαμβάνει σχεδόν τα 2/3 του σώματός της.

Βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, καθώς και στο Μπάρεντς και τη Μαύρη Θάλασσα. Η διατροφή του είναι μικρό ψάρι. Πιάστε το λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών γεύσης, παρά την ελκυστική εμφάνιση του.

Ψάρεμα λευκού ψαριού

Τα λευκά ψάρια, τα οποία βρίσκονται στο αλμυρό νερό, προτιμούν χαμηλότερες θερμοκρασίες, επομένως, κατοικούν στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Κατά κανόνα, τα ψάρια μεταποιούνται απευθείας στον τόπο των αλιευμάτων: εδώ είναι εκσπλαχνισμένα και καταψύχονται. Η ποσότητα του λευκού ψαριού είναι αρκετή και η ποσότητα του αποκαθίσταται με ταχύ ρυθμό. Ως εκ τούτου, τα λευκά ψάρια μπορούν να αλιευθούν χωρίς περιορισμούς.

Γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες του λευκού ψαριού

Τα άριστα χαρακτηριστικά γεύσης των λευκών ψαριών σας επιτρέπουν να τα χρησιμοποιείτε σε διάφορα πιάτα, καθώς και να τα χρησιμοποιείτε σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, βραστά, αποξηραμένα κ.λπ. Επιπλέον, το κρέας ψαριών περιέχει επαρκή ποσότητα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, που είναι τόσο απαραίτητα για ένα άτομο για φυσιολογική ζωή.

Τα λευκά ψάρια θεωρούνται διαιτητικό προϊόν επειδή δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Τα είδη ψαριών, όπως η ρέγγα, ο χωματίδα, το χάλιμπατ, το γατόψαρο και το σκουμπρί, διαφέρουν ως προς τη συγκεκριμένη περιεκτικότητά τους σε λιπαρές ουσίες. Παρ 'όλα αυτά, αποτελούν ένα ορισμένο μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Όλοι οι άλλοι τύποι ψαριών συνιστώνται από τους διατροφολόγους για σωστή διατροφή.

Πώς να μαγειρέψετε ένα λευκό ψάρι

Τα λευκά ψάρια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται. Ωστόσο, κάθε τύπος έχει τις δικές του συστάσεις, σύμφωνα με τη μέθοδο προετοιμασίας. Τέτοιου είδους ψάρια, όπως το χάλιμπατ, το κοράλλι ή ο μπακαλιάρος, είναι καλύτερα να τηγανίζουμε ή να μαγειρεύουμε στη σχάρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψάρι έχει ένα σφιχτό κρέας που δεν καταρρέει με αυτήν την τεχνική μαγειρέματος.

Οι αλάτι, η σόλα ή ο ομαδοποιητής κατά προτίμηση ατμού, καθώς έχουν πολύ μαλακό κρέας. Τα λιπαρά λευκά ψάρια υποβάλλονται σε τέτοιες τεχνικές μαγειρέματος όπως το αλάτισμα ή το κάπνισμα. Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα τεχνολογία μαγειρέματος λευκών ψαριών - είναι η ξήρανση του κριού. Το πλεονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι ότι τα ψάρια σε αυτή την (αποξηραμένη) κατάσταση μπορούν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολλοί λαοί, η βάση της διατροφής της οποίας εξυπηρετεί τα άσπρα ψάρια και το κάνουν αυτό τους επιτρέπει να επιβιώσουν στις δύσκολες συνθήκες των βόρειων γεωγραφικών πλάτων.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μπριζόλες ή μπιφτέκια από σχεδόν οποιοδήποτε λευκό ψάρι.

Τα λευκά ψάρια θεωρούνται "ο λευκός χρυσός της θάλασσας". Έχοντας εξαιρετική γεύση, τα λευκά ψάρια θεωρούνται ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής ολόκληρης της ανθρωπότητας. Παρά το γεγονός ότι η αλιεία είναι τεράστια και δεν έχει περιορισμούς, οι πληθυσμοί της ανακάμπτουν αρκετά γρήγορα. Από αυτή την άποψη, είναι ένα απολύτως προσιτό φαγητό για τον γενικό πληθυσμό, ενώ έχει αρκετά προσιτές τιμές.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

Να είναι πάντα
στη διάθεση

Λευκά ψάρια: είδη, ονόματα με φωτογραφίες, χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες

Από masterweb

Διατίθεται μετά την εγγραφή

Τα λευκά ψάρια είναι ένα κοινό προϊόν. Είναι ελαφρύ, προσιτό και αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό ειδών. Εξαιτίας αυτού, έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μαγειρικά προϊόντα, τα οποία, επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμα. Ποιοι είναι οι τύποι και τα ονόματα των λευκών ψαριών; Θα μιλήσουμε για τους πιο διάσημους εκπροσώπους της.

Λευκό ψάρι: φωτογραφία και περιγραφή

Οι βιολόγοι διαιρούν συνήθως τα ψάρια σε οστά και χόνδρους, βενθικά ή πελαγικά. Ο όρος "λευκό" είναι μάλλον γαστρονομικός, και με την παραδοσιακή έννοια αναφέρεται σε όλα τα ψάρια του οποίου το κρέας είναι λευκό. Στη φύση, ζουν τόσο στα γλυκά ύδατα όσο και στα θαλάσσια ύδατα και βρίσκονται σε όλες τις γωνιές του πλανήτη.

Τα είδη των λευκών ψαριών αντιπροσωπεύονται από μια μεγάλη ποικιλία. Πολλοί από αυτούς από την αρχαιότητα είναι τα κύρια αντικείμενα της αλιείας. Σήμερα συνεχίζουν να εξορύσσονται σε σημαντική κλίμακα και να μην αφήνουν τα ράφια των καταστημάτων καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Σύμφωνα με τη δομή του σκελετού, τα ψάρια συχνά χωρίζονται σε επίπεδα και στρογγυλά. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει συνήθως είδη με πεπλατυσμένες πλευρές και ευρεία πλάτη. Ένας τυπικός εκπρόσωπος τους - καλαμάρι. Ασυνήθιστη εμφάνιση λόγω του γεγονότος ότι τις περισσότερες φορές ξοδεύει στο κάτω μέρος. Γύρος είναι το συνηθισμένο ψάρι με στρογγυλές πλευρές και στενή πλάτη. Σε αντίθεση με τα επίπεδη είδη, οι άκρες του κατευθύνονται προς τα κάτω από την κορυφογραμμή και έχουν κυρτό σχήμα, τα μάτια βρίσκονται στα πλάγια, όχι στην πλάτη.

Ο κατάλογος των λευκών ψαριών είναι αρκετά μεγάλος. Τις περισσότερες φορές στα ράφια υπάρχουν:

Η ποιότητα των τροφίμων

Τα λευκά ψάρια είναι συνήθως λιγότερο λιπαρά και όχι τόσο ακριβό όσο το κόκκινο. Αλλά δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και συχνά συνιστάται για δίαιτα, και μόνο μια υγιεινή διατροφή. Πρόκειται για μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων, φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, βιταμινών Β, Ε, Α, Δ. Σε σύγκριση με το κρέας, είναι λιγότερο θερμίδων και βαριών και περιέχει λιγότερο συνδετικό και λιπώδη ιστό.

Η παρουσία στα λευκά ψάρια των απαραίτητων ουσιών για τον οργανισμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον ενδιαιτήμό του, τον τρόπο ζωής, τις συνθήκες κράτησης. Πιστεύεται ότι το πιο χρήσιμο κρέας θα είναι σε εκείνα τα άτομα που έχουν πιαστεί στη φύση και δεν έχουν εκτραφεί σε τεχνητές λίμνες. Έτσι, δεν θα υπάρχουν αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά. Ένας σημαντικός παράγοντας για τη γεύση και άλλες ιδιότητες των ψαριών είναι η καθαρότητα της δεξαμενής στην οποία ζει. Για το λόγο αυτό, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν την αγορά ενός προϊόντος που αλιεύθηκε στον ποταμό Mekong.

Η θάλασσα λευκών ψαριών, κατά κανόνα, περιέχει περισσότερο ιώδιο, βιταμίνη D και Β είναι επίσης πλούσια σε άλατα, απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος και συνήθως ζει σε καθαρότερο νερό. Ωστόσο, συχνά συσσωρεύεται ο υδράργυρος, το οποίο είναι ο λόγος για κάποια είδη (μεγαλόφθαλμου και κιτρινόπτερου τόνου, το ισπανικό σκουμπρί, σφυρίδα, μάρλιν, λευκό κρώζων) χρήση είναι επικίνδυνη.

Το ψάρι του ποταμού θεωρείται λιγότερο χρήσιμο, αλλά ευκολότερο και διατροφικό. Αλλά ο σίδηρος απορροφάται από το σώμα καλύτερα από ό, τι από τη θάλασσα. Τα πιο γνωστά ονόματα των λευκών ψαριών που βρέθηκαν στα γλυκά νερά είναι τα τσουγκράνα, τα πέρκα, τα τσιπούρα, τα bersh, τα κοτσάνια, τα φραγκοστάφυλα, τα τσιπούρα, οι κυπρίνοι, οι κυπρίνοι.

Σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα δημοφιλές εμπορικό μεσαίου μεγέθους ψάρι. Τρέφεται με μικρά ψάρια και ασπόνδυλα, αλλά γίνεται επίσης θήραμα για τους μεγάλους κατοίκους των υδάτων, όπως ο τόνος, ο marlin, τα δελφίνια και οι καρχαρίες. Διάφορα είδη σκουμπριού ζουν από εύκρατες έως τροπικές ζώνες, που κατοικούν στον Ατλαντικό, τον Ινδικό και τον Ειρηνικό ωκεανό. Βρίσκονται εκτός των ακτών της Δυτικής Ευρώπης, της Βόρειας και Κεντρικής Αφρικής, της Νοτιοανατολικής και Ανατολικής Ασίας, της Αυστραλίας και της Ωκεανίας.

Το σκουμπρί έχει λίπος και τρυφερό κρέας, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D και Β12. Στην περιοχή μας χρησιμοποιείται συχνά σε καπνιστή ή αλατισμένη μορφή, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε με άλλους τρόπους. Βράζει, ατμοποιείται και ψητά. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν συνιστάται για όσους έχουν προβλήματα με το ήπαρ, το στομάχι, τα έντερα και τα νεφρά.

Capelin

Capelin, ή uek - ένα μικρό, αλλά πολύ χρήσιμο λευκό ψάρι. Το σελήνιο και οι βιταμίνες Α και Β περιέχουν περισσότερο από κρέας. Το Capelin είναι πλούσιο σε ιώδιο, φθόριο, νάτριο, βρώμιο, ασβέστιο και συνιστάται για άτομα που είναι επιρρεπή σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.

Πρόκειται για ένα σχολικό ψάρι που ζει αποκλειστικά στα θαλάσσια ύδατα. Σπάνια μεγαλώνει περισσότερο από 25 εκατοστά, και στα ράφια του μεγέθους του, κατά κανόνα, είναι 10-20 εκατοστά. Το Capelin κατοικεί στις βόρειες θάλασσες του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Κάθε χρόνο, πολλοί εκατομμύρια τόνοι αυτού του ψαριού έχουν αλιευθεί σε αυτά, αλλά δεν απειλείται με εξαφάνιση. Λόγω της υψηλής γονιμότητας, ο πληθυσμός καπελάνων ανακάμπτει ταχέως. Ένα ψάρι φέρνει από 2 έως 60 χιλιάδες αυγά.

Sudak

Ένα από τα πιο διάσημα και πολύτιμα whitefish είναι η πέρκα. Ανήκει στην οικογένεια πέρκα, ζει στα νερά του Βόρειου Ημισφαιρίου. Η κοινή κουκουβάγια βρίσκεται στα ποτάμια και τις φρέσκες λίμνες της Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης · τα καναδικά και κίτρινα είδη κατοικούν στην επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά. Βρίσκεται κυρίως σε γλυκά νερά, αλλά το θαλάσσιο είδος ζει στη λεκάνη των Μαύρων και Κασπίων Θάλασσων.

Το Pike perch είναι ένα μεγάλο αρπακτικό ψάρι. Το μήκος του σώματος του μπορεί να υπερβαίνει ένα μέτρο, και το βάρος συνήθως φτάνει τα 10-20 κιλά. Το κύριο χαρακτηριστικό της πέρκας είναι η επιδεξιότητα του. Τα ψάρια είναι πολύ ευαίσθητα στην καθαρότητα του νερού και, με την παραμικρή ρύπανση, μεταναστεύουν σε άλλο υδατικό σύστημα. Λόγω αυτού, πρακτικά δεν συσσωρεύει βλαβερές ουσίες και έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Επιπλέον, υπάρχουν λίγα κόκαλα στο κρέας της περγκάτας, αλλά πολλές πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα. Συνιστάται η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, των μυών, των αιμοφόρων αγγείων και των μαλλιών.

Χάλιμπατ

Το ιππόγλωσσας ιχθύων αναφέρεται στην καραβίδα. Είναι κάτοικος των μεγάλων βάθους του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Βρίσκεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της υφηλίου και βρίσκεται στις ακτές της Βόρειας Αμερικής, της Καμτσάτκας, της Άπω Ανατολής και της Ιαπωνίας.

Το σώμα ενός ιππόγλωσσου, καθώς και σε ένα χωματόδρομο, επίπεδο. Τα μάτια του τοποθετούνται στο πάνω μέρος, επιτρέποντας στα ψάρια να ξαπλώνουν πλήρως στην κοιλιά της δεξαμενής. Ο ιππόγλωσσας ζει για αρκετές δεκαετίες, με μήκος από 70 έως 130 εκατοστά. Ζυγίζουν από 5 έως 30 κιλά. Ωστόσο, οι ψαράδες που αλιεύθηκαν και άτομα που ζυγίζουν 100-200 λίβρες.

Τιλάπια

Το όνομα tilapia, ή tilapia, ενώνει μερικές εκατοντάδες ψάρια που ανήκουν στην οικογένεια των κιχλίδων. Προτιμούν τα ζεστά νερά και ζουν κυρίως στην τροπική ζώνη του πλανήτη. Πιστεύεται ότι η τυλάπια φιλοξενεί τη Μικρά Ασία, αλλά σήμερα τα ψάρια διανέμονται ευρέως στα γλυκά νερά της Ασίας, της Αφρικής και της Βόρειας και Νότιας Αμερικής.

Διάφορα είδη αυτού του ψαριού έχουν αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο ως προϊόν μαγειρικής, αλλά και ως κατοικίδια ζώα. Ήδη από τον 19ο αιώνα, τα τυλάπια φυλάσσονταν σε ενυδρεία, με τη βοήθεια της ανεπιτήδευτης και ειρηνικής φύσης τους. Σήμερα, τα ψάρια καταναλώνονται ενεργά λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β5, Β6, Β9, Β12, Ε, Κ και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Ορισμένοι επιστήμονες σημειώνουν ότι ο λόγος στα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 ψάρια δεν είναι ο ίδιος και θεωρούν ότι είναι ένα δυνητικά επικίνδυνο προϊόν για την υγεία.

Γατόψαρο

Γατόψαρο - ψάρια από τη σειρά των perciformes. Αντιπροσωπεύεται από πέντε γένη και ζει στις βόρειες περιοχές του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Το γατόψαρο βρίσκεται στο Chukchi, Barents, White, Norwegian, Βαλτική και Βόρεια Θάλασσα, και δεν πέφτει κάτω από την εύκρατη ζώνη.

Τα ψάρια ζυγίζουν μέχρι 30 κιλά και φτάνουν τα 1-2 μέτρα σε μήκος. Έλαβε το όνομά του λόγω της ισχυρής ανεπτυγμένης γνάθου και των κοντών, αλλά αιχμηρών δοντιών σε σχήμα κώνου. Είναι πολύ χρήσιμο γι 'αυτήν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, συμβάλλοντας στη διάσπαση των ανθεκτικών κελυφών των θαλάσσιων ζώων.

Ένα γατόψαρο έχει ένα στενό επιμηκυσμένο σώμα που μοιάζει με το σώμα ενός χελιού ή moray. Το κρέας του ψαριού είναι τρυφερό και θρεπτικό, αλλά δεν είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Διατηρεί το σχήμα του άσχημα και εύκολα εξαπλώνεται στο τηγάνι ή το τηγάνι. Για να διατηρηθεί το σχήμα του ψαριού, πρέπει να εμποτιστεί με μια αδύναμη λύση αλατιού.

Ζημία για τα ψάρια

Τα λευκά ψάρια είναι ένα σημαντικό προϊόν σε οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Ωστόσο, αναφέρεται σε προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες, οπότε μην καταχραστείτε τα ψάρια.

Είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε τα διάφορα είδη του στο μενού, χωρίς να κάνετε κύκλους σε ένα. Μαζί με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα λευκά ψάρια περιέχουν συχνά ουσίες επιβλαβείς για την υγεία, για παράδειγμα, τοξίνες, ραδιενεργά σωματίδια και βαρέα μέταλλα. Δεν αξίζει να το απορρίψετε, αλλά πριν αγοράσετε είναι σημαντικό να μάθετε πού αλιεύτηκε το ψάρι και πώς κρατήθηκε. Οι αντζούγιες, ο μπακαλιάρος Ατλαντικού, το σκουμπρί του Ατλαντικού και η ρέγγα, οι σαρδέλες, τα μπαραμουντί χαρακτηρίζονται από τους χαμηλότερους κινδύνους για την υγεία. Η μεγαλύτερη ποσότητα βλαβερών ουσιών βρίσκεται στον τόνο, οδοντωτό καλοκαιρινό καλαμάρι, ομαδοποιός και lugar.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Θαλασσινά ονόματα ιχθύων και είδη που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διατροφικών πιάτων

Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα ψάρια περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας.

Φωτογραφία: Depositphotos.com Συντάκτης: umairsohail

Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται γρήγορα, τα βαριά λίπη δεν φτάνουν σε αυτήν (όπως συμβαίνει με το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας) και, όσον αφορά τη θρεπτική αξία, δεν είναι κατώτερη από την πρωτεΐνη κρέατος.

Πιάτα φτιαγμένα από ψάρι, μπορούν να θεωρηθούν με ασφάλεια ως διαιτητικά, επειδή σχεδόν δεν περιέχουν υδατάνθρακες.

Πίνακας θερμίδων και δημοφιλή θαλάσσια ψάρια BJU

Τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών

Dorada

Το Dorado ονομάζεται επίσης Golden Spar ή Redfin. Το Dorada έχει μια ελαφρώς άγρια ​​εμφάνιση, αλλά νόστιμο λευκό κρέας με ευχάριστο λεπτό άρωμα και μερικά οστά.

Αυτό το ψαροκόκκινο ψάρι είναι πολύ χρήσιμο λόγω της παρουσίας ακόρεστων λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των λαυρικών, παλμιτικών και μυριστικών. Η ποσότητα λίπους ανά 100 γραμμάρια τσιπούρας: 1,8 γρ.

Η κατανάλωση αυτού του ψαριού αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και προστατεύει την καρδιά από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.

Φλόριντα

Αυτό το θαλάσσιο ψάρι με πεπλατυσμένο σώμα και περίεργη διάταξη ματιών είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών Α και D. Περιέχει επίσης πολύ σελήνιο, ο κατάλογος των θεραπευτικών ιδιοτήτων του οποίου είναι αληθινά απεριόριστος. Είναι αγαπημένο από τους γκουρμέ για το τρυφερό λευκό κρέας και δεν αντιπαθεί για μια έντονη μυρωδιά.

Είναι ενδιαφέρον ότι τουλάχιστον 500 ψαράκια πλατύψαρων κατοικούν στις θάλασσες και τους ωκεανούς του κόσμου μας.

Σολομός

Ο σολομός ενδιαφέρει κυρίως λόγω του σχετικά χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του με μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών: πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνες και ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο ψάρι, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε να κάνετε με ένα άγριο είδος.

Σήμερα καλλιεργείται όλο και περισσότερο υπό τεχνητές συνθήκες, γεμισμένες με αντιβιοτικά και ορμόνες. Ένα τέτοιο ψάρι μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του σολομού. συμπεριλαμβανομένου του γεωργού.

Λιπαρά ψάρια

Σύμφωνα με το όνομα, τα λιπαρά ψάρια (ή ο μαύρος γάδος) είναι πλούσια σε λίπη. Είναι δημοφιλές στις ΗΠΑ λόγω του λευκού κρέατος, της εξαιρετικής γεύσης και των ωφέλιμων ιδιοτήτων που δηλώνουν οι επιστήμονες. Αυτό το ψάρι είναι πλούσιο σε σελήνιο, νιασίνη και βιταμίνη Β12. Παραδόξως, αλλά ένα γεγονός: τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα λιπαρά ψάρια είναι κατά 50% περισσότερο από ό, τι στον σολομό.

Τα λιπαρά ψάρια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που παρουσιάζουν συχνά στρες και άγχος, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, πυρήνες, ασθενείς με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, με σοβαρή εμμηνόρροια και εμμηνόπαυση.

Capelin

Αυτό το μικρό και οικονομικό μικρό ψάρι αγνοεί μερικές φορές τους καταναλωτές. Εκτός από τους ιδιοκτήτες των γατών και των γατών.

Αλλά υπάρχει τόσο πολύ ιώδιο, κάλιο και νάτριο στο καπελάκι ότι είναι απλά μια αμαρτία να μην συμπεριληφθεί στην υγιεινή διατροφή σας. Σε αυτά τα μικρά θαλάσσια ψάρια υπάρχουν λίγοι συνδετικοί ιστός, πολύ πρωτεΐνες (περίπου 23%) και πολύτιμα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και αφαιρούν προσεκτικά τις πλάκες από τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, ιδιαίτερα νόστιμο σε ψητό, καπνιστό και ψημένο.

Χάλιμπατ

Το Halibut έχει πυκνό λευκό κρέας και γλυκό άρωμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική φυσική πηγή λιπαρών οξέων.

Το αγαπημένο για θρεπτική αξία θεωρείται ιππόγλωσσα. Το κρέας ενός τέτοιου ψαριού είναι χιονάτο, ελαστικό και λιπαρό και υπάρχουν πολύ λίγα κόκαλα.

Θερμική περιεκτικότητα σε ευγενή θαλάσσια ψάρια: 103 kcal. 100 g φιλέτα ψαριών περιέχουν 1 g λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Το ιππόγλωσσα είναι πλούσιο σε σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες Β12 και Β6. Αυτό το χρήσιμο ψάρι θα σας εξοικονομήσει από αρρυθμία, παχυσαρκία και αρτηριοσκλήρωση.

Μελέτες έχουν δείξει ότι το μαγνήσιο βελτιώνει τη ροή του αίματος, αποδυναμώνει την αντίσταση στις φλέβες και τις αρτηρίες, τις χαλαρώνει. Επομένως, η σύγχρονη επιστήμη συνδέει τα καρδιακά προσβολές με ανεπάρκεια μαγνησίου.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει πραγματικά πολύ μαγνήσιο σε χάλιμπατ (σε 100 γραμμάρια ψαριών υπάρχει 30,3% της ημερήσιας αξίας αυτού του ορυκτού).

Μπακαλιάρος

Ένα από τα πιο αγαπημένα θαλάσσια ψάρια στη Ρωσία. Περιλαμβάνεται στον οικογενειακό κωδικό. Από την άποψη των μέσων ετήσιων αλιευμάτων, βρίσκεται στην 3η θέση στον κόσμο μετά από το γάδο και το pollock.

Ο χρήσιμος μπακαλιάρος είναι γνωστός για την εξαιρετική ισορροπία των ορυκτών στη σύνθεσή του, ιδιαίτερα για το νάτριο και το κάλιο. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή διατροφικών πιάτων.

Ρέγγα

Αυτό το κοινό ψάρι αλμυρού νερού έχει πολλές πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λίπη και βιταμίνη Α. Αλλά έχει επίσης πολλά οστά. Αν και αυτό δεν εμπόδισε την άγρια ​​δημοτικότητα της ρέγγας, ειδικά σε μορφή αλατιού.

Στην Ολλανδία, η μικρή παστεριωμένη ρέγγα ονομάζεται λαγνεία, και το μεγάλο κασπικό καπνιστό ονομάζεται αίθουσα.

Σολομός

Ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια σολομού. Ο τεράστιος, απίστευτα όμορφος σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τις περισσότερες φορές, κόβεται σε φιλέτα, τα οποία στη συνέχεια αλατίζονται ή καπνίζουν.

Λαβράκι

Μια άλλη εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών είναι το λαβράκι ή το λαβράκι, τα αγαπημένα ψάρια των κατοίκων των ακτών της Μεσογείου. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου κόκαλα. Η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά μέση: 1 g λιπαρών οξέων ανά 100 g προϊόντος.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν συγκρίνει τη θρεπτική αξία του λαβρακιού και του σταυρού. Όπως αποδείχθηκε, το λαβράκι ξεπέρασε τον αντίπαλο στην ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες κατά 3-6%.

Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να συνιστάται ως τροφή διατροφής για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, παθολογίες σχετιζόμενες με την ηλικία, αρθρίτιδα και νόσο του Alzheimer.

Σκουμπρί

Το καλό παλιό σκουμπρί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ψάρια στη Ρωσία. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το πιο χρήσιμο είναι το φθινόπωρο του σκουμπριού, όταν η περιεκτικότητά του σε λίπος φτάνει το 30% του βάρους του. Περιέχει πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες D και Β12. Για σύγκριση, το σκουμπρί ελατηρίου έχει μόλις 3% λίπος. Διαβάστε τις ωφέλιμες ιδιότητες του σκουμπριού.

Cod

Το γάδο είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης. Ένα από τα καλύτερα βρώσιμα ψάρια με αξεπέραστες θρεπτικές ιδιότητες. Το ψάρι αυτό χρησιμεύει ως φυσική πρώτη ύλη για την εξόρυξη ιχθυελαίου. Το χαβιάρι και το συκώτι είναι επίσης πολύ χρήσιμα.

Πέστροφα

Ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Β12 (πυροξιδίνη), ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνες Α και D είναι λιποδιαλυτές ιδιότητες.

Νόστιμο και θρεπτικό, αυτό το ψάρι εκδηλώνεται σε μια ποικιλία διαφορετικών πιάτων.

Δεν είναι μόνο θαλάσσια πέστροφα. αλλά και το γλυκό νερό (ποτάμι), το καφέ και το ουράνιο τόξο (βουνό).

Ουσιαστικά κάθε θαλάσσιο ψάρι είναι ευεργετικό για την υγεία σας, υπό την προϋπόθεση ότι δεν περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες (συχνή περίπτωση υδραργύρου) ή φυτοφάρμακα (ισχύει για τα ψάρια που καλλιεργούνται σε τεχνητές λίμνες).

Θα μιλήσουμε για τη φρικτή βλάβη των ψαριών αγροκτήματος, ειδικά για τον παγκάσιους που είναι δημοφιλής σήμερα.

Η αξία των ψαριών οφείλεται στο περιεχόμενο της σύνθεσης πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Αυτός ο τύπος οξέος δεν συντίθεται στο σώμα, επομένως είναι πολύ χρήσιμο να συμπεριλαμβάνονται τα ψάρια πιάτα τακτικά στη διατροφή.

Επιπλέον, τα ψάρια είναι πλούσια σε μακρομόρια και μικροθρεπτικά συστατικά όπως είναι απαραίτητα για την υγεία, όπως το ιώδιο και ο φώσφορος, με λιποδιαλυτές βιταμίνες D, E και Α. Τα πιο λιπαρά ψάρια είναι τα πολυακόρεστα οξέα Ω-3 αντίστοιχα.

Αλλά ακόμη και οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι καλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Επομένως, τα πιάτα ψαριών πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού διατροφής.

Ποικιλίες ψαριών σχετικά με το περιεχόμενο του λίπους σε αυτά

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του ψαριού χωρίζεται σε:

1. Λιπαρές ποικιλίες - περιεκτικότητα σε λιπαρά 8% και άνω. Αυτά περιλαμβάνουν: ιππόγλωσσα, σκουμπρί, χέλι, ρέγκα λίπους, οξύρρυγχος.
   Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες σε ορισμένες ποικιλίες θερμίδων ξεπερνά σημαντικά ακόμη και το άπαχο χοιρινό κρέας και είναι 230-260 kcal.
2. Ποικιλίες μεσαίου λίπους - λίπους στη σύνθεση του 4-8%. Αυτά περιλαμβάνουν το λαβράκι, την πέστροφα, τον τόνο, το ροζ σολομό, την άπαχη ρέγγα, το γατόψαρο. Θερμική περιεκτικότητα σε ψάρια κατά μέσο όρο 120-140 kcal.
3. Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ψάρια, ως μέρος των οποίων το λίπος δεν υπερβαίνει το 4%. Ονομάζονται επίσης κοκαλιάρικες ποικιλίες.
   Αυτά περιλαμβάνουν τον γάδο, το μπλε τουρνουά, το μούσλι, τον κρόκο, τον μπακαλιάρο, την πέρκα ποταμού, το λούτρινο, το burbot, την πέρκα, το ράγκμπι, το ασπρο, το παγόψαρο, τον κυπρίνο, το rudd.
   Η θερμιδική περιεκτικότητα σε αυτά τα ψάρια δεν υπερβαίνει τα 80-90 kcal.

Εάν είστε σε δίαιτα για να χάσετε βάρος ή για λόγους υγείας, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά και λίπος σε αυτά είναι χαμηλή και η πρωτεΐνη απορροφάται πιο εύκολα από το κρέας.

Επιπλέον, με την απώλεια βάρους, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ψαριών προτιμώνται περισσότερο στη διατροφή από τα κορεσμένα λίπη που περιέχονται στο κρέας. Τα λιπαρά οξέα βοηθούν στον έλεγχο των ορμονών του σώματος που επηρεάζουν την όρεξη και το βάρος - λεπτίνες.

Διατροφικά πιάτα ψαριών για απώλεια βάρους

Οι άνθρωποι που βρίσκονται σε δίαιτα για να βρουν αρμονία, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά όχι μόνο την επιλογή του λίπους των ψαριών, αλλά και τη μέθοδο προετοιμασίας του. Τα πιάτα με τηγανητά ψάρια για το μενού διατροφής δεν είναι κατάλληλα.

Ακόμα και ένα ψάρι σαν καλαμάρι είναι καλύτερο ψήσιμο, αν και τα περισσότερα βιβλία μαγειρικής το συνιστούν για το τηγάνισμα.

Η άρνηση να τηγανίζετε δεν σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορείτε να φάτε μόνο βραστά ψάρια. Νόστιμα και ποικίλα πιάτα ψαριών λαμβάνονται με ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, μαγείρεμα σε βραστή κουζίνα ή διπλό βραστήρα.

Οι διαιτητικές συνταγές για την απώλεια βάρους δεν περιλαμβάνουν αφθονία μπαχαρικών, μαγιονέζα, τυρί και ξινή κρέμα. Αλλά τα φυτικά καρυκεύματα και ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά ικανά να δώσουν έμφαση στην ψαχαρή γεύση και να κάνουν το πιάτο όχι τόσο άοσμο όσο στην περίπτωση απλής βρασμού.

Για γαρνίρισμα για πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δίαιτα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε λαχανικά λαχανικά ή πράσινη σαλάτα.

Φιλέτο μπακαλιάρου στα ελληνικά

Μια εξαιρετική διαιτητική έκδοση του codfish, η οποία παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί.
Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

1. Φιλέτο γάδου - δύο μεγάλα.
2. Κορίανδρος σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
3. Ένα μείγμα φυτικών καρυκευμάτων για ψάρια.
4. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
5. Ξύδι κρασί - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ξύδι οίνου, αν χρειαστεί, αντικαθίσταται από χυμό λεμονιού στην ίδια ποσότητα. Το Coriander δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη πινελιά σε αυτό το πιάτο. Οι σπόροι του πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια σε κιλό σε κονίαμα.

Μάθετε πώς να αφαιρέσετε τα μάγουλα, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο. Η χρήση δίαιτας, ειδικών ασκήσεων, διαδικασιών νερού και διαδικασιών σαλόνι.

Για τη χρήση του κουρκούμη για την απώλεια βάρους εδώ.

Το καρύκευμα που παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο είναι πολύ πιο αρωματικό. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 0 C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, επικαλύψτε τη φόρμα ή το φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο.

Γεμισμένο φιλέτο γάδου σε μείγμα ξύδι κρασιού, φυτικά καρυκεύματα και αλεσμένο κόλιανδρο για 3 λεπτά. Βάλτε το φύλλο ψησίματος, ψήστε για 25 λεπτά.

Λεπτό σουφλέ με πέρκα

Ένα ψάρια σουφέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνους που, κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού με ένα εξαιρετικό και λεπτό πιάτο. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα ζευγάρι σκελίδες ψητό σκόρδο, είναι καλύτερα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

1. Φρέσκα πέρκα - 350 γρ.
2. Πρωτεΐνη δύο αυγά.
3. Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml.
4. Ψημένο σκόρδο.
5. Πιπέρι έδαφος.
6. Αλάτι

Για να κόψετε και να ξεπλύνετε την πέρκα του σκελετού, διαχωρίστε τα οστά και το δέρμα. Το προκύπτον φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε μπλέντερ.

Εκεί, στο μπολ του μπλέντερ, χύστε την κρέμα, βάλτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, ψιλοκομίστε τα πάντα. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού.

Συνδυάστε τα ψάρια και τις κτυπημένες πρωτεΐνες σε μέρη για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Η μαζική συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα.

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 0 C, σχηματίζεται ένα σουφλέ. Για να γίνει αυτό, μεταφέρετε τη μάζα στο φιλμ τροφής, στρίψτε το για να κάνετε ένα είδος λουκάνικου και συνδέστε το φιλμ από τα άκρα. Τυλίξτε το σουφλέ με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Ταυτόχρονα μπορείτε να ψήσετε λαχανικά για γαρνίρισμα. Λαμβάνοντας ένα ρολό από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε μερίδες, σερβίρετε με λαχανικά. Αυτό το σουφλέ είναι ασυνήθιστα ευάερο, νόστιμο και ζεστό και παγωμένο.

Κουτάλια Pollock σε ένα διπλό λέβητα

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα είναι απλά κατασκευασμένα για τρόφιμα διατροφής. Είναι ελαφρύ και διατηρούν πιο ευεργετικές βιταμίνες απ 'ότι όταν μαγειρεύονται.

Για κοτόπουλα ατμού θα χρειαστείτε:

1. Pollock -1.
2. Αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 φέτα.
3. Αυγό - 1.
4. Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
5. Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
6. Πράσινοι, μαϊντανός και άνηθος.
7. Αλάτι

Τρίψτε το βερνίκι από το δέρμα, χωρίστε τα οστά, στεγνώστε με μια πετσέτα, ψιλοκόψτε τα φιλέτα σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Κόψτε το λευκό ψωμί και βυθίστε το στο γάλα.

Όταν το ψωμί έχει απορροφήσει το γάλα, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε, συνδυάστε με φιλέτα ψαριού. Ζυμώνουμε κιμά, αλατισμένα και αρωματισμένα με ψιλοκομμένα χόρτα. Pollock - άπαχο ψάρι, έτσι ώστε οι κοτολέτες να μην πάρουν πάρα πολύ ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά φυτικά έλαια στο κιμά.

Μορφή μπριζόλα, βάλτε σε ένα διπλό λέβητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, στο άνω διαμέρισμα ενός διπλού λέβητα, θα είναι καλό να μαγειρεύετε τα λαχανικά για ένα πιάτο. Πηγαίνει καλά με τα κολοκυθάκια, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα καρότα και το σπανάκι.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχο ψάρι σε μια βραδεία κουζίνα από την οποία μπορείτε να μάθετε.

Κατάλογος των ποικιλιών ψαριών που μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για τη νόσο της παγκρεατίτιδας

Δεν είναι πάντα απαραίτητο να παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων που σχετίζεται με την επιθυμία να γίνουν πιο αδύνατα. Μερικές φορές, υπάρχει ιατρική κατάσταση.

Για παράδειγμα, στη φλεγμονή του παγκρέατος - παγκρεατίτιδα. Ανεξάρτητα από το αν η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας ή η περίοδος ύφεσης, τα λιπαρά ψάρια στο μενού αντενδείκνυνται.

Το πάγκρεας ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα απλά δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετά ένζυμα που διασπούν τα λίπη. Η κατανάλωση ποικιλιών λιπαρών ιχθύων στα τρόφιμα οδηγεί σε συμπτώματα όπως ναυτία, στομαχικό άλγος, διάρροια, έμετο.

Κατά την έξαρση της νόσου τα ψάρια αντενδείκνυνται καθόλου. Μετά από μια εβδομάδα και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα άπαχα ψάρια είναι αποδεκτά στη διατροφή.

Οι πιο απαλές ποικιλίες ψαριών που περιέχουν 1-2% λίπος:

Πιάτα από αυτά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο να προκαλέσουν επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας.

Τα ψάρια με 2-4% λίπος στη διατροφή επίσης δεν βλάπτουν.

Εάν, μετά από έξαρση της νόσου, έχει περάσει ένας μήνας και υπάρχει ύφεση, είναι δυνατή η χρήση ειδών με μέτρια λιπαρά είδη, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4-8%

Σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας απαγορεύονται αυστηρά τα αλμυρά ψάρια, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια και τα καπνιστά ψάρια. Το κόκκινο ψάρι δεν συνιστάται, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται, καθώς αναφέρεται σε λιπαρές ποικιλίες.

Αυτά τα προϊόντα ενεργοποιούν το πάγκρεας, ερεθίζοντας τον βλεννογόνο του οργάνου. Εάν αγνοήσετε τη συνιστώμενη διατροφή, οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές - οίδημα και νέκρωση του αδένα και των τμημάτων του.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των ψαριών με παγκρεατίτιδα

Η επιλογή των ψαριών κατά την αγορά πρέπει πάντα να λαμβάνεται με υπευθυνότητα, αλλά όταν πρόκειται για διαιτητικά τρόφιμα για την υγεία, ειδικά. Τα φρέσκα ψάρια είναι προτιμότερα, αλλά, για παράδειγμα, τα νωπά θαλάσσια ψάρια πωλούνται μόνο στις περιοχές όπου συγκομίζονται.

Στη συνέχεια, πρέπει να αγοράσετε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια. Μπορεί να διακρίνεται από την παγωμένη από την απουσία μιας κιτρινωπής πλάκας, μιας υπερβολικής ποσότητας πάγου και χιονιού ή από ένα πάγο με ανώμαλο πάχος.

Τα φρέσκα ψάρια θα πρέπει να είναι πραγματικά ένα, και όχι μπαγιάτικο. Η φρεσκάδα αποδεικνύεται από τις στενά τοποθετημένες λαμπερές κλίμακες, την απουσία υπερβολικής βλέννας, τα διογκωμένα, μη θολά μάτια και τα βράγχια με έντονο κόκκινο χρώμα.

Εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγγίξετε τα αγαθά, μπορείτε να πιέσετε το σφάγιο με το δάχτυλό σας, το φρέσκο ​​προϊόν δεν θα έχει καμία χαλάρωση μετά από αυτό. Όσον αφορά τους όρους αποθήκευσης προς πώληση, είναι καλύτερο να διατηρηθεί η φρεσκάδα των ψυγμένων ψαριών που βρίσκονται στον πάγκο στον πάγο.

Χαρακτηριστικά των μαγειρικών ψαριών για παγκρεατίτιδα

Εάν έχουν περάσει λίγες μέρες μετά από μια επίθεση παγκρεατίτιδας και επιτρέπεται να συμπεριληφθούν τα ψάρια στο μενού, τότε αυτά πρέπει να είναι πιάτα που περιέχουν μόνο φιλέτα χωρίς δέρμα.

Τέλεια μαγειρεμένα ζυμαρικά με ατμό, μπιφτέκια, καθώς και σουφλέ και κατσαρόλες.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε ολόκληρα κομμάτια. Πρέπει να βράσει, να ψηθεί, να ψηθεί σε φούρνο ή στον ατμό.

Τα ψάρια είναι ένα υγιές προϊόν που θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Και η ποικιλία των τύπων και των ποικιλιών δεν επιτρέπει στον εαυτό σας να αρνηθεί τα πιάτα ψαριών, ακόμα και σε εκείνους που ακολουθούν δίαιτα για απώλεια βάρους ή για ιατρικούς λόγους.

Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθούν με τις συστάσεις σχετικά με την επιλογή και τις μεθόδους προετοιμασίας.

Πώς να ψήνουν στα ρωσικά στο φούρνο.

Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για τα ψάρια. Έχει πολύ υψηλές θρεπτικές ιδιότητες και συγχρόνως χωνεύεται εύκολα. Τα είδη με χαμηλά λιπαρά ψάρια είναι διαιτητικά, δεν περιέχουν επιπλέον θερμίδες και ταυτόχρονα περιέχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι σημαντικά για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να χρησιμοποιείτε διατροφολόγους. Μάθετε τα πιάτα ψαριών - διατροφή και η διατροφή σας είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.

Ποια ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή;

Τι είδους δίαιτα ψαριών; Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα ψάρι ψαριών και θάλασσας. Αυτά είναι: πέρκα, μύρτιλο, μπακαλιάρος, τσιπούρα, κυπρίνος, προσφυγάκι, κυπρίνος, καλαμάρι, λούτσος, μουστάρδα, μπακαλιάρος, ιταλία, ναβάγκα.

Όλες αυτές οι ποικιλίες έχουν υψηλή γευστικότητα. Από την πέρκα και τον μπακαλιάρο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο πιάτο, τόσο για τις διακοπές όσο και για κάθε μέρα. Αλλά το σκληρό κρέας ρακιού χρησιμοποιείται μόνο για λίγες συνταγές, γιατί χρειάζεται ειδική προετοιμασία.

Η οστέινα θα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία και η λεύκα έχει τα δικά της κόλπα όταν καθαρίζει.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τουλάχιστον τρεις μερίδες ψαριών την εβδομάδα. Το βασικό πρότυπο είναι εκατό γραμμάρια τελικών φιλέτων ψαριών χωρίς δέρμα και οστά. Οι διατροφικές ποικιλίες με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου σερβίρονται με ψητά ή βραστά λαχανικά (πατάτες, λάχανο, καρότα, σπαράγγια). Τα φιλέτα ψαριών μπορούν να σερβιριστούν χωρίς πλάκα.

Διατροφή για την υγεία

Χρήσιμα ψάρια διατροφής. Οι συνταγές του δεν είναι περίπλοκες και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Δοκιμάστε να φτιάξετε ψημένο γάδο με χυμό λεμονιού και βότανα. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε λαχανικά στη σχάρα ή βραστά, καθώς και πράσινη σαλάτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Γάδος (μερίδα φιλέτου) - 320 g.
2. Ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Κρεμμύδι.
4. Ο χυμός μισού λεμονιού.
5. Αλάτι
6. Λίγο ροζ πιπέρι.
7. Λευκή πιπεριά.

Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Από το αλουμινόχαρτο θα κόψουμε πλατείες, στο κέντρο κάθε ένα από αυτά θα βάλουμε κρεμμύδια, και στα κορυφαία κομμάτια του μπακαλιάρου. Κάθε μεμονωμένη μερίδα πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε πιπέρι και μαϊντανό, ρίξτε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια θα ρίξουμε όλα τα κομμάτια σε μορφή φακέλων, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και θα τα στείλουμε στο φούρνο, το οποίο θα προθερμάνουμε 220 βαθμούς εκ των προτέρων. Ψήστε το φιλέτο για περίπου μισή ώρα. Εδώ είναι έτοιμα διατροφικά ψάρια στο φούρνο. Είναι χρήσιμο και πολύ νόστιμο!

Πουκέτο πέρκα σουφλέ

Το Pike perch είναι ένα διατροφικό ψάρι. Μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή σουφλέ με σάλτσα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν το φαγητό της ασταθούς ατμόσφαιρας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Φιλέτο πούπουλο - 850 γρ.
2. Γάλα (μη λιπαρά) - 100 ml.
3. Βούτυρο - ¼ πακέτα.
4. Αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας.
5. Αυγά - 2 τεμ.
6. Αλάτι

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε σάλτσα γάλακτος. Ρίχνουμε αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το γάλα και προσθέτουμε βούτυρο. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρτε τη σάλτσα σε πάχυνση. Μπορεί να είναι λίγο αλάτι και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Το πούρο της πίκκας πρέπει να πλυθεί, κομμένο σε κομμάτια, να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τους κρόκους στο κιμά και ανακατεύουμε ξανά.

Οι σκίουροι σε ξεχωριστό κύπελλο πρέπει να κτυπηθούν και στη συνέχεια να εισαχθούν στη μάζα των ψαριών. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά ξανά. Το σουφλέ μας είναι σχεδόν τελειωμένο. Τώρα είναι απαραίτητο να αποσυντεθούν σε μορφές και να τοποθετηθούν στο φούρνο. Το σουφλέ πρέπει να ψηθεί μέχρι να σηκωθεί και να καλυφθεί με χρυσή κρούστα. Θα χρειαστούν περίπου τριάντα λεπτά. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Είναι ιδανικό για μια σαλάτα λαχανικών με χυμό λεμονιού.

Pike πέρκα στην ντομάτα

Τα πιάτα ψαριών είναι διατροφικά και υγιεινά, ειδικά όταν μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα. Για να ψαρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και κρεμμύδια, δεν θα φέρει επιπλέον θερμίδες, αλλά θα αξιοσημείωτη απόχρωση και γεύση των φιλέτων.

1. Φιλέτο ψάρι (για παράδειγμα, πέρκα) - 850 g
2. Μερικά καρότα.
3. Ντομάτες, το έδαφος με το δικό του χυμό - 250 g
4. Ελαιόλαδο, αλάτι.
5. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Έτσι, τα κρεμμύδια θα κόψουμε σε μισο δακτυλίους, θα τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Τα προετοιμασμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια βραδεία κουζίνα και να ρυθμίσετε τη λειτουργία τηγανίσματος. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Οι ντομάτες του Blender φέρνουν τη συνοχή των πολτοποιημένων πατάτας. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και βάλτε τα σε λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα. Και μην ξεχνάτε να μαγειρεύετε και να πιείτε τα προϊόντα. Το πούτσισμα και τα λαχανικά από πάνω θα χυθούν με πουρέ από ντομάτα. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα και μισή στη λειτουργία σβέσης. Σε ένα τέτοιο ψάρι, ως πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες πουρέ.

Ψαρόσουπα

Εάν σκέφτεστε τι πιάτο να μαγειρεύετε από τα ψάρια, οι σούπες διατροφής είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αυτό το πρώτο μπορεί να γίνει αμέσως από διάφορες ποικιλίες των υδρόβιων πτηνών. Για παράδειγμα, η σούπα σολομού θα είναι πιο πλούσια και η ελαφριά - από ροζ σολομό και πέρκα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Σέλινο (στέλεχος) - μερικά κομμάτια.
2. Ψάρια - 0,5 kg.
3. Βουλγαρικό πιπέρι, καρότο, ντομάτα - μία προς μία.
4. Μερικές πατάτες.
5. Σκόρδο, άνηθο, βασιλικός, πάπρικα.

Τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες ψάρια πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό νερό και να βράσουν για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε έξω, δροσερό και τραβήξτε τα οστά.

Στη συνέχεια, πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε. Φιλέτο με λαχανικά σε ζεστό ζωμό, μαγειρεύετε για δεκαπέντε λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Ο άνηθος πρέπει να αλέσει. Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε χόρτα, σκόρδο, καρυκεύματα σε αυτό, βράστε τα μαζί για περίπου τρία λεπτά. Εδώ είναι η σούπα μας και είναι έτοιμη. Μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Συζητήσαμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε τα διατροφικά ψάρια. Ελπίζουμε να δοκιμάσετε μία από τις συνταγές και να γίνετε οπαδός των ψαριών.

Διατροφή