Βιταμίνη Β12 - υδατοδιαλυτή βιταμίνη της ομάδας Β Σε αντίθεση, άλλες ουσίες αυτής της ομάδας μπορεί να συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα, κυρίως στο ήπαρ, σπλήνα, τους πνεύμονες και τα νεφρά. Απορροφάται στο λεπτό έντερο, εναποτίθεται στο ήπαρ.

Περιέχει ιόν κοβαλτίου, επομένως ένα άλλο όνομα - κυανοκοβαλαμίνη ή κοβαλαμίνη. Η κυανκοβαλαμίνη είναι ανθεκτική στο φως και σε υψηλή θερμοκρασία και διατηρείται καλύτερα στα τρόφιμα όταν αυτά υφίστανται θερμική επεξεργασία.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα

Η δραστικότητα της κυανοκοβαλαμίνης είναι πολύ υψηλή και η ποσότητα της βιταμίνης Β12 στα τρόφιμα μετράται σε μικρογραμμάρια. Κατά συνέπεια, η ανάγκη για ένα άτομο είναι μικρή.

Ποσότητα βιταμίνης Β12 σε προϊόντα (μg / 100g):

• Το συκώτι βοδινού - 60?
• Καρδιά - 25;
• Στρείδια - 18;
• Πέστροφα - 7.5;
• Ρέγγα - 13;
• Ρωσικό τυρί - 1,5;
• Σαρδέλες σε λάδι - 8.5;
• Κρέας κουνελιού - 4.3;
• Βόειο κρέας - 3,0;
• Κοκκινόψαρο - 2.4.
• Cod - 1.6;
• Ολλανδικό τυρί - 1,1;
• Τυρί Poshekhonsky - 1.4;
• Τυροκομείο - 1,0;
• Κοτόπουλο αυγό - 0,5;
• Αγελαδινό γάλα - 0,4.
• Κεφίρ - 0,4.
• Βούτυρο - 0,1.

Η κύρια πηγή αυτής της βιταμίνης για το σώμα είναι ζωικά προϊόντα. Κάποια κοβαλαμίνη συντίθεται στο έντερο με τη δική της μικροχλωρίδα. Πολύ μικρές ποσότητες υπάρχουν σε σόγια, λυκίσκο, κορυφές, σπανάκι, πράσινο μαρούλι.

Βαθμοί πρόσληψης βιταμίνης Β12

Η ηλικία καθορίζει την καθημερινή ανάγκη για κυανοκοβαλαμίνη. Έτσι, σε βρέφη κάτω των 6 μήνες ήταν 0,4 mg / ημέρα, σε παιδιά ηλικίας 6 έως 12 μήνες - 0,5 mg / ημέρα, 1 έως 3 χρόνια, η ανάγκη αυξάνεται σε 1 g / ημέρα, από 4 μέχρι 6 ετών - μέχρι 1,5 mcg / ημέρα. Τα παιδιά ηλικίας 7-10 ετών χρειάζονται 2 mcg βιταμίνης την ημέρα, εφήβους 11-17 ετών, καθώς και ενήλικες - 3 mcg / ημέρα. Σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη είναι υψηλότερη - 4 mcg / ημέρα.

Υπάρχει ένας άλλος προσδιορισμός της ποσότητας της βιταμίνης Β12 - σε διεθνείς μονάδες (IU). 1ME αντιστοιχεί σε δραστικότητα 1 μg κυανοκοβαλαμίνης.

Ο μεταβολισμός της κοβαλαμίνης στο σώμα είναι πολύ αργός και για τον σχηματισμό της ανεπάρκειας του χρειάζονται τουλάχιστον 5-6 χρόνια. Εάν ένα άτομο παίρνει παρασκευάσματα καλίου, τότε σχηματίζεται υποσιταμίωση αρκετές φορές πιο γρήγορα.

Εάν ένα άτομο καπνίζει, καταναλώνει αλκοόλ ή είναι χορτοφάγος, τότε η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται.

Όταν η υπερβολική χρήση του γλυκού, ανθρακούχα ποτά, καθώς και την απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης εντέρου επιδείνωση σε χρόνια διάρροια, και ως εκ τούτου μειώνει την παράδοσή του στο σώμα.

Εάν ένα άτομο χρησιμοποιεί πολλά διαφορετικά φάρμακα, και ειδικά αντισυλληπτικά, η κατανάλωση κυανοκοβαλαμίνης αυξάνεται.

Η αξία της βιταμίνης Β12 στο σώμα

Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στις βιολογικές διεργασίες του σώματος, μαζί με άλλες βιταμίνες εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, καθώς και:

• Συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων - ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Βοηθά στην απομάκρυνση της ομοκυστεΐνης από το σώμα - ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφράγματος του μυοκαρδίου.
• Μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπη και χοληστερόλη στο σώμα.
• Βελτιώνει τη διαθεσιμότητα οξυγόνου για τα κύτταρα κατά τη διάρκεια της υποξίας.
• Συμμετέχει στην αναγέννηση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη και συμμετέχει στη σύνθεση των νουκλεϊνικών οξέων.
• Προωθεί τον σχηματισμό ενεργών μορφών βιταμίνης Α.
• Συμμετέχει στο σχηματισμό της ορμόνης μελατονίνης, η οποία ρυθμίζει βιορυθμούς.
• Έχει αντίκτυπο στο αναπαραγωγικό σύστημα των ανδρών - αυξάνει την περιεκτικότητα των σπερματοζωαρίων στους σεξουαλικούς αδένες.
• Ρυθμίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Αποτελεί καταλύτη για βιοχημικούς μετασχηματισμούς οργανικών οξέων, ως αποτέλεσμα της οποίας σχηματίζεται μυελίνη - η θήκη των νευρικών ινών.

Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για τα μαλλιά, για την ανάπτυξη και την υγιή εμφάνιση.

Έλλειψη βιταμίνης Β12

Η υποωβιταμίνωση σχηματίζεται όταν η ανεπάρκεια της κυανοκοβαλαμίνης είναι ανεπαρκής με τα τρόφιμα, μειώνεται η απορρόφηση, ενώ λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα. Τα σημεία της αποτυχίας είναι τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Χαμηλός αριθμός αιμοσφαιρίνης, αιμοπεταλίων και λευκοκυττάρων.
• Διαταραχή του πεπτικού συστήματος.
• Κόπωση, ευερεθιστότητα, κατάθλιψη.
• Μούδιασμα των άκρων και δυσκολία στο περπάτημα.
• Στοματίτιδα, γλωσσίτιδα.
• Πονοκέφαλοι.
• Θολή όραση.
• Έντονη εμμηνόρροια.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 για τα μαλλιά οδηγεί σε τριχόπτωση και πρόωρη γήρανση.

Η υπερβολική βιταμίνη Β12

Υπερβιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης σπανίως σχηματίζεται, με μη συμμόρφωση με τη δοσολογία κατά τη χορήγηση δισκίων βιταμίνης Β12 ή παρεντερική χορήγηση.

Τα κύρια συμπτώματα υπερδοσολογίας:

• Πνευμονικό οίδημα.
• Φλεβική θρόμβωση.
• Κνίδωση ή αναφυλακτικό σοκ.
• Καρδιακή ανεπάρκεια.

Η χρήση κυανοκοβαλαμίνης για θεραπευτικούς σκοπούς

Όπως φάρμακο βιταμίνης Β12 σε αμπούλες ή ταμπλέτες χρησιμοποιούνται σε ασθένειες όπως η ηπατίτιδα, αναιμία, ισχιαλγία, πολυνευρίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα, σκλήρυνση κατά πλάκας, διαβητικής νευροπάθειας, νόσου ακτινοβολία, εγκεφαλική παράλυση, τραύμα, περιφερικά νεύρα, δέρμα και αλλεργικές ασθένειες.

Τα δισκία βιταμίνης Β12 απορροφώνται καλύτερα όταν λαμβάνονται με φολικό οξύ. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας σε δόση 30 έως 200 mg ημερησίως κάθε δεύτερη ημέρα, έως ότου επιτευχθεί μείωση.

Η βιταμίνη Β12 σε αμπούλες χρησιμοποιείται για ενδοφλέβια, ενδομυϊκή, ενδο-οσφυϊκή και υποδόρια χορήγηση.

Σε περίπτωση νευρολογικής παθολογίας, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου πόνου, η βιταμίνη Β12 χορηγείται από 0,2 έως 0,5 mg ανά ένεση σε διαδοχικό πρότυπο, 1 φορά σε 2 ημέρες, με διάρκεια μέχρι 2 εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Μην χρησιμοποιείτε βιταμίνη Β12 σε αμπούλες και δισκία σε περίπτωση θρομβοεμβολής, ερυθροκυττάρωσης και ατομικής δυσανεξίας. Η ταυτόχρονη στηθάγχη απαιτεί προσοχή.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Βιταμίνη Β12: Κυανοκοβαλαμίνη

Χημική δομή της βιταμίνης Β₁₂

Βιταμίνη Β₁₂ ανήκει στην ομάδα των υδατοδιαλυτών βιταμινών. Έχει περίπλοκη δομή, η οποία βασίζεται σε δακτύλιο corrin. Το ιόν κοβαλτίου βρίσκεται στο κέντρο του δακτυλίου κεφαλής και σχηματίζει τέσσερις δεσμούς συντονισμού με Ν (άτομα αζώτου). Ο πέμπτος δεσμός συνδέει τον δακτύλιο και το νουκλεοτίδιο διμεθυλοβενζιμιδαζόλης. Το έκτο ομόλογο παραμένει ελεύθερο. Με τη βοήθειά του σχηματίζεται ο μόνος γνωστός δεσμός μετάλλου και άνθρακα.

Στην ομάδα βιταμίνης Β₁₂ περιλαμβάνουν:

Το πιο σημαντικό για το ανθρώπινο σώμα είναι η κυανοκοβαλαμίνη, είναι αυτός που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με προϊόντα.

Περιγραφή βιταμίνης Β₁₂

Βιταμίνη Β₁₂ - Μια από τις λίγες βιταμίνες του υδατοδιαλυτού τύπου, οι οποίες σχηματίζουν μια αποθήκη στο ανθρώπινο σώμα. Συσσωρεύεται στα νεφρά, στους πνεύμονες, στον σπλήνα, αλλά το μεγαλύτερο ποσοστό των αποθεμάτων συσσωρεύεται στο ήπαρ.

Η κυανοκοβαλαμίνη συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, στη σύνθεση αμινοξέων, πουρινών και νουκλεϊνικών οξέων. Υποτίθεται ότι εμπλέκεται στο έργο του ενζυμικού συστήματος του οργανισμού.

Σύμφωνα με τις φυσικές ιδιότητες της βιταμίνης Β₁₂ Πρόκειται για μια σκόνη σκούρο κόκκινο, άοσμο ουσία. Η βιταμίνη έχει το δικό της χρώμα λόγω της περιεκτικότητας του κοβαλτίου στα μόρια του. Αυτό το καθιστά τη μόνη βιταμίνη που περιέχει μέταλλα. Για σωστή απορρόφηση στο σώμα, βιταμίνη Β₁₂ πρέπει να έρχονται με ασβέστιο, ως εκ τούτου, κατά κανόνα, συνταγογραφούνται σε συνδυασμό. Επίσης, ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της βιταμίνης είναι η ικανότητά της να παράγεται ανεξάρτητα από το σώμα, αλλά αυτή η ποσότητα δεν θα αρκεί για την κανονική ζωή. Απαιτείται συστηματική πρόσληψη κυανοκοβαλαμίνης μαζί με ορισμένα τρόφιμα. Στη βιταμίνη b₁₂ δεν επηρεάζονται από το φως και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Από το ιστορικό της βιταμίνης Β₁₂

Ανακάλυψη της βιταμίνης b₁₂ που σχετίζεται με τη μελέτη της κακοήθους αναιμίας (νόσος του Addison-Birmer), η οποία σχετίζεται με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης. Αυτή η μορφή αναιμίας περιγράφηκε ήδη από το 1849, για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ανίατη. Αλλά αργότερα ανακάλυψαν ότι ο ορός από ένα ακατέργαστο συκώτι βοηθά στη θεραπεία αυτής της πάθησης.

Η κυανοκοβαλαμίνη και η οξυκβοβαλαμίνη απομονώθηκαν για πρώτη φορά το 1948 από τον E.L. Smith and Κ.Α. Folkers ανεξάρτητα. Η δομή της βιταμίνης Β₁₂ ιδρύθηκε για 8 χρόνια από τους Khojin, Smith και Todd και Woodward και Eschenmoser πραγματοποίησαν την πλήρη σύνθεση το 1972.

Η βιταμίνη b λειτουργεί₁₂

Βιταμίνη Β₁₂ συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες του σώματος, αλλά δεν έχει άμεση επίδραση στα όργανα και τους ιστούς. Μόνο οι ενώσεις που σχηματίζονται εμπλέκονται στην κυτταρική διαίρεση και την κυτταρική ανανέωση.

1. Η κυανοκοβαλαμίνη συμμετέχει στο έργο των οργάνων που σχηματίζουν αίμα και στη διαδικασία της ερυθροποίησης. βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να διατηρούν το σωστό σχήμα αμφίκυρτου και να μεταφέρουν μόρια οξυγόνου μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στα όργανα και στους ιστούς.
2. Βελτιώνει την απορρόφηση οξυγόνου από τα κύτταρα.
3. Η κατασκευή νευρικών συνάψεων δεν είναι πλήρης χωρίς κυανοκοβαλαμίνη. Τα νευρικά κύτταρα καλύπτονται στο εξωτερικό με ειδική θήκη μυελίνης που εκτελεί προστατευτική λειτουργία. Με έλλειψη βιταμίνης Β₁₂ είναι κατεστραμμένο και τα κύτταρα του ΚΝΣ κινδυνεύουν να υποστούν βλάβη.
4. Παράγει χολίνη σε συνδυασμό με φολικό οξύ, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και αναπτύσσει τη μνήμη.
5. Αμινοξέα, απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των κυττάρων του σώματος, πλήρως αφομοιώνονται μόνο εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης.
6. Βιταμίνη Β₁₂ βοηθά τα κύτταρα των βλεννογόνων μεμβρανών, του δέρματος και των μυών να παραμείνουν ενεργά και να διατηρούν την ικανότητα να λειτουργούν.
7. Η λιποτροπική λειτουργία της κοβαλαμίνης εκφράζεται στην πρόληψη της λιπώδους διήθησης του ήπατος και της αυξημένης κατανάλωσης οξυγόνου από ιστούς του σώματος κατά την υποξία χρόνιου και οξεικού τύπου.
8. Η κυανοκοβαλαμίνη συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης σε περίπτωση αρτηριακής υπότασης.
9. Βιταμίνη Β₁₂ συμμετέχει στη διόρθωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όταν αρκεί να εισέλθει στο σώμα αυξάνει την ικανότητα των ανοσοκυττάρων να αντιστέκονται σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.
10. Η κυανοκοβαλαμίνη βελτιώνει τον ύπνο.
11. Το κοβαλαμίνη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δουλειά των αναπαραγωγικών οργάνων. Βελτιώνει την ποιότητα και την ποσότητα του σπέρματος στο σπερματικό υγρό.

Περιεκτικότητα βιταμίνης Β₁₂ σε τρόφιμα

Βιταμίνη Β₁₂ - η μόνη βιταμίνη που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των μικροοργανισμών. Η σύνθεση λαμβάνει χώρα στα έντερα των βοοειδών και των μικρών μηρυκαστικών, των πτηνών, των ψαριών και του ίδιου του ανθρώπου. Η κύρια πηγή βιταμίνης Α είναι το ήπαρ των ζώων.

Ωστόσο, ορισμένα προϊόντα εμπλουτίζονται τεχνητά με κοβαλαμίνη. Για παράδειγμα:

• ενεργειακές ράβδοι ·
• ξηρό πρωινό?
• ενισχυμένα καλαμποκέλαια.
• σοκολάτα

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β₁₂:

1. Θαλασσινά

• πέρκα;
• χτένια ·
• σολομός ·
• γαρίδες;
• σαρδέλες ·
• γάδο;
• Ρέγγα του Ατλαντικού ·
• μύδια?
• χταπόδι?
• χάλιμπατ

1. Προϊόντα κρέατος

• βόειο κρέας
• το ήπαρ μοσχαριού.
• νεφρά ·
• αρνί ·
• κρέας πουλερικών.

Η μεγαλύτερη ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης απαντάται στα προϊόντα κρέατος. Ο μυϊκός ιστός των βοοειδών και των μικρών μηρυκαστικών είναι σε θέση να καταθέσει τη βιταμίνη Β₁₂. Η τακτική κατανάλωση κρέατος διατηρεί την περιεκτικότητα σε κυανοκοβαλαμίνη στο σώμα στο απαιτούμενο επίπεδο.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β₁₂ - βίντεο

Έλλειψη βιταμίνης b₁₂

Με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης στο σώμα αναπτύσσεται αναιμία από έλλειψη σιδήρου (ή υποσιταμίνωση). Η αναιμία χαρακτηρίζεται από μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Περίπου το 40% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει ανεπάρκεια βιταμίνης Β.₁₂, ταυτόχρονα, άνθρωποι διαφορετικών ηλικιών αντιμετωπίζουν παρόμοιο πρόβλημα · μετά από εξήντα χρόνια, κάθε δεύτερο άτομο πάσχει από έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης. Μια τέτοια έλλειψη συμβαίνει σε ανθρώπους των οποίων η διατροφή δεν έχει ζωικά προϊόντα, για παράδειγμα, σε χορτοφάγους ή η διαδικασία αφομοίωσης και απορρόφησης της βιταμίνης διαταράσσεται, συχνά λόγω αλλαγών που συνδέονται με την ηλικία.

Τα συμπτώματα της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:

• καταθλιπτική κατάσταση.
• αδυναμία;
• ευερεθιστότητα.
• προβλήματα με τη βραχυπρόθεσμη μνήμη.
• πληγή, κόκκινη γλώσσα.
• μείωση της ταχύτητας των αντανακλαστικών.
• την ωχρότητα του δέρματος, τους βλεννογόνους των βλεφάρων και τη στοματική κοιλότητα.
• επιδείνωση της πήξης του αίματος ·
• Πιτυρίδα και τριχόπτωση.
• εντερική δυσβολία, φλεγμονή ή παρουσία σκουληκιών.
• θολή όραση?
• χαμηλή οξύτητα, γαστρίτιδα.
• μούδιασμα και μυρμηκίαση στα άκρα.
• μείωση του βαθμού πληρότητας του παλμού.
• παραβίαση της κανονικότητας του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• χρόνια κόπωση?
• καταρράκτη ·
• μεγαλοβλαστική αναιμία.
• μυκητιασική μυκητίαση ·
• παράλυση, η οποία παραβιάζει τις λειτουργίες των πυελικών οργάνων.
• παραισθήσεις;
• την παρουσία αυτοάνοσων παθολογιών.
• μειωμένη όρεξη.
• achilia;
• διάβρωση και έλκη στις βλεννώδεις μεμβράνες.
• διαταραχές της διάρροιας.
• ζάλη;
• έλκη στις γωνίες του στόματος.
• δερματικές ασθένειες;
• υποβάθμιση της προσωπικότητας ενός ατόμου.

Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από το ποσοστό της κυανοκοβαλαμίνης στα όργανα και τους ιστούς:

1. Μια ανεπάρκεια 15% έως 30% του απαιτούμενου κανόνα χαρακτηρίζεται από κακουχία. Σε αυτή την περίπτωση, το άτομο διατηρεί την απόδοση, αλλά αισθάνεται σταθερή κόπωση.
2. Μια ανεπάρκεια άνω του 30% του απαιτούμενου κανόνα αυξάνει δραματικά τα δυσμενή συμπτώματα. Η γενική κατάσταση επιδεινώνεται. Ένα άτομο αισθάνεται ισχυρή αδυναμία, χάνει την ικανότητα εργασίας.

Βιταμίνη Β Υποβιταμίνωση₁₂ - λόγος να συμβουλευτείτε γιατρό. Η θεραπεία πραγματοποιείται με φαρμακευτική αγωγή, με λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου ή με ένεση με κυανοκοβαλαμίνη. Απαγορεύεται η λήψη φαρμάκων χωρίς άδεια. Οι ενέργειες που δεν συντονίζονται με έναν ειδικό μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία σας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: αιτίες, συμπτώματα, - βίντεο

Τι εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Β₁₂?

Η αναιμία μπορεί να συμβεί όχι μόνο στο πλαίσιο της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης Β₁₂, αλλά και λόγω της κακής απορρόφησης στο λεπτό έντερο. Ο λόγος - διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

1. Ανεπαρκής παράγοντας παραγωγής Κάστρο. Σε διαβρωτική ή πεπτική έλκος, ο παράγοντας Castul (μια ειδική πρωτεΐνη που δεσμεύει την κυανοκοβαλαμίνη) παράγεται σε ανεπαρκείς ποσότητες. Βιταμίνη Β μέσω του λεπτού εντερικού τοιχώματος₁₂ μπορεί να διεισδύσει μόνο με τη μορφή μιας ένωσης που σχηματίζεται με τη βοήθεια του παράγοντα Kastla. Όταν λείπει, τα μόρια βιταμινών απεκκρίνονται μέσω του εντέρου, χωρίς να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.
2. Achilia Η ανεπαρκής παραγωγή γαστρικού χυμού παρεμποδίζει επίσης την απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης.

Η υπερβολική βιταμίνη Β₁₂

Υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Β₁₂ στο ανθρώπινο σώμα ονομάζεται "υπερβιταμίνωση".

Τα συμπτώματα υπερβιταμίνωσης της βιταμίνης Β₁₂:

• συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια.
• το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.
• κνίδωση.
• πνευμονικό οίδημα.
• αναφυλακτικό σοκ (σε σπάνιες περιπτώσεις).

Μια παθολογική κατάσταση εκδηλώνεται μερικές φορές από συμπτώματα παρόμοια με μια αλλεργική αντίδραση.

Βιταμίνη Β τοξικότητα₁₂

Βιταμίνη Β₁₂ - χημική ένωση, ως χημική ένωση, θεωρητικά μπορεί να έχει κάποιο βαθμό τοξικότητας.

Διεξήγαγε έρευνα για τις τοξικές επιδράσεις της κυανοκοβαλαμίνης στο ανθρώπινο σώμα. Η λήψη του φαρμάκου σε ποσότητα 1000 mcg για πέντε χρόνια δεν έδωσε κανένα αποτέλεσμα.

Ενέσεις βιταμίνης b₁₂ αναγνωρίζεται επίσης ως ασφαλές.

Χορτοφαγία και βιταμίνη Β₁₂

Η άρνηση προϊόντων με βάση το κρέας απειλεί την ανάπτυξη αναιμίας από έλλειψη σιδήρου. Συνεπώς, υπάρχει ανάγκη για ιατρική περίθαλψη. Οι χορτοφάγοι είναι πεπεισμένοι ότι το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αποθηκεύσει τη βιταμίνη Β₁₂ για πολύ καιρό (περίπου 20 χρόνια). Πράγματι, μια συγκεκριμένη ποσότητα αυτής της ουσίας συσσωρεύεται στα παρεγχυματικά όργανα, αλλά αυτά τα αποθέματα για δεκαετίες πιθανότατα δεν επαρκούν.

Στα φυτικά προϊόντα η περιεκτικότητα σε κυανοκοβαλαμίνη είναι αμελητέα. Αλλά ακόμη και αυτό το πενιχρό ποσό είναι σε μια μορφή που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει.

Η απόδειξη είναι τα στατιστικά στοιχεία: περισσότεροι από τους μισούς οπαδούς μιας χορτοφαγικής διατροφής υποφέρουν από αναιμία και αναγκάζονται να πάρουν βιταμίνη Β₁₂ με τη μορφή ιατρικών φαρμάκων.

Χορτοφαγία και βιταμίνη Β₁₂ - βίντεο

Ημερήσια λήψη βιταμίνης Β₁₂

Η δοσολογία εξαρτάται από τη σοβαρότητα του ασθενούς και την ηλικία του:

1. Τα βρέφη ηλικίας από 0 μηνών έως ενός έτους συνιστούν δόση 400 ng.
2. Μεταξύ 1 και 3 ετών συνταγογραφούνται περίπου 900 ng.
3. Από 4 έως 8 ετών - 1,2 mcg.
4. Από 9 έως 13 ετών - 1,8 mcg.
5. Για εφήβους και ενήλικες συνιστάται δόση περίπου 2,4 μικρογραμμαρίων.
6. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες συνταγογραφούνται μέχρι 2,6 mcg.
7. Η περίοδος θηλασμού απαιτεί τουλάχιστον 2,8 mcg.

Η λήψη του φαρμάκου χωρίς τη γνώση του γιατρού απαγορεύεται αυστηρά.

Ενδείξεις για τη βιταμίνη Β₁₂

Η κυανοκοβαλαμίνη συνιστάται για χρήση παρουσία:

• χρόνια αναιμία, που εμφανίζεται σε φόντο ανεπάρκειας σιδήρου.
• άλλους τύπους αναιμίας, ως μέρος μιας συνολικής συντηρητικής θεραπείας ·
• χρόνια ηπατίτιδα.
• ηπατική βλάβη με κίρρωση.
• αλκοολισμός.
• ριζοπάθεια;
• νευραλγία.
• όγκους στο πάγκρεας και τα έντερα.
• αγχωτικά κράτη.
• για την πρόληψη του beriberi.

Αντενδείξεις για τη βιταμίνη Β₁₂

Βιταμίνη Β₁₂ δεν πρέπει να λαμβάνονται όταν:

• την παρουσία θρόμβων αίματος.
• στηθάγχη;
• ερυθροκυττάρωση;
• εγκυμοσύνη ·
• παρουσία καρκίνου, η οποία συνοδεύεται από μεγαλοβλαστική αναιμία.
• ερυθραιμία.

Παρουσία μιας ή περισσοτέρων από τις αναφερόμενες αντενδείξεις, απαγορεύεται να λαμβάνεται το φάρμακο.

Πιθανές παρενέργειες της βιταμίνης Β₁₂

Όπως και κάθε φάρμακο, η κυανοκοβαλαμίνη μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Το φάρμακο πρέπει να διακόπτεται όταν εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις, πονοκέφαλοι, διάρροια, υπερευαισθησία στο νευρικό σύστημα και καρδιαγγία.

Αλληλεπίδραση βιταμίνης Β₁₂ με τα ναρκωτικά

Η λήψη διαφόρων φαρμάκων μερικές φορές απειλεί να έχει δυσάρεστες συνέπειες για το σώμα λόγω της ασυμβατότητάς τους.

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι ασυμβίβαστη με:

• βιταμίνη Α ·
• βρωμίδιο.
• πυριδοξίνη.
• βαρέα μέταλλα.
• βιταμίνη C ·
• αντιψυχωσικά.
• φάρμακα κατά της φυματίωσης.

Επιπλέον, φάρμακα για επιληπτικές κρίσεις, κάλιο και κολχικίνη μειώνουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β₁₂.

Είναι επίσης αδύνατο να συνδυαστεί η κυανοκοβαλαμίνη με φάρμακα που αυξάνουν την πήξη και, στο φόντο της θειαμίνης, μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργική αντίδραση.

Διαδικασία πρόσληψης βιταμίνης Β₁₂ στο σώμα και την απέκκριση του

Η κυανοκοβαλαμίνη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος με τη βοήθεια μιας πρωτεϊνικής ένωσης που ονομάζεται παράγοντας Kastla. Ο παράγοντας Kastla παράγεται από την βλεννογόνο μεμβράνη του στομαχιού. Συνδέει μόρια βιταμινών και τους βοηθά να διεισδύσουν στον τοίχο του λεπτού εντέρου. Περαιτέρω, η κυανοκοβαλαμίνη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και αρχίζει να λειτουργεί.

Στάδια λήψης βιταμίνης Β₁₂ στο σώμα:

1. Ο σχηματισμός ενός συμπλόκου κυανοκοβαλαμίνης και παράγοντα Kastla.
2. Εισαγωγή της ένωσης στο λεπτό έντερο.
3. Απορρόφηση από το λεπτό έντερο και είσοδος στην κυκλοφορία του αίματος.
4. Η κατανομή του συμπλόκου και η απελευθέρωση της βιταμίνης Β₁₂.
5. Παραλαβή βιταμίνης σε όλα τα όργανα και τους ιστούς.

Μετά την εκτέλεση των απαραίτητων λειτουργιών, τα μόρια αποικοδόμησης κοβαλαμίνης απομακρύνονται μέσω των νεφρών και του πεπτικού συστήματος.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη βιταμίνη Β₁₂

1. Βιταμίνη Β₁₂ η μόνη λιποδιαλυτή βιταμίνη που αποθηκεύεται στο σώμα.
2. Μία από τις λειτουργίες της βιταμίνης Β₁₂, Αυτή είναι μια ενίσχυση της ασυλίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με AIDS παίρνουν βιταμίνη Β₁₂, μπορούν να ζήσουν πολύ περισσότερο από εκείνους που δεν αποδέχονται.
3. Τα γλυκά τρόφιμα παρεμποδίζουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β₁₂.

Όταν διαβάζουμε τις ενδείξεις για τη χρήση βιταμινών. λίγοι άνθρωποι σκέφτονται για το τι μπορεί να φέρει η έλλειψη. Φυσικά, θυμόμαστε τα λόγια των γιατρών ότι η έλλειψη βιταμίνης Α θα βλάψει την όραση, και η έλλειψη βιταμίνης D θα προκαλέσει ραχίτιδα. Ως εκ τούτου, τρώμε καρότα και ηλιοθεραπεία. Και όταν κρυώνει, πίνουμε τσάι με σμέουρα και λεμόνι. Η κατάσταση είναι πολύ χειρότερη με τις βιταμίνες Β. Δεν μπορούμε να τις διακρίνουμε μεταξύ τους. Μερικές φορές πιάνονται οι ίδιοι και αρχίζουν να αγοράζουν το συκώτι ή το μαύρο ψωμί. Αλλά έχουμε αρκετά; Είστε έτοιμοι να φάτε ένα κέικ ήπατος κάθε μέρα, ακόμα κι αν αυτό είναι το αγαπημένο σας φαγητό; Και μαύρο ψωμί; Πόσο καιρό χρειάζεται να μισείς αυτά τα προϊόντα; Ειδικά αν έχετε αυξημένη οξύτητα στο στομάχι ή τον διαβήτη και περιορίζετε την κατανάλωση αλεύρου; Δεν θα εξετάσω καθεμία από τις βιταμίνες της ομάδας Β, αλλά θα επικεντρωθώ σε μία από αυτές - τη βιταμίνη Β12. Γιατί - θα το πω αργότερα. Πρώτον, αναλύουμε πόσα φαγητά. να έχετε μια ποσότητα αυτής της βιταμίνης στο σώμα σε μια ποσότητα απαραίτητη για μια κανονική ύπαρξη. Η ημερήσια κατανάλωση δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 3 mg ημερησίως. Θα φαινόταν - μια τόσο μικρή δόση. Αλλά μην βιάζεστε να χαίρεσαι. Για να απορροφηθούν αυτά τα ατυχή 3 μικρογραμμάρια, πρέπει να φάτε 120 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 150 γραμμάρια χοιρινό ή αρνί, 200 γραμμάρια τυριού ή ψαριού, 600 γραμμάρια αυγών (ή δέκα!), Ή 800 γραμμάρια ξινή κρέμα. Φυσικά, το ήπαρ ή το χταπόδι είναι αρκετό για να φάει μόνο 15 γραμμάρια, αλλά μην ξεχνάμε ότι τα 3 mcg είναι το ελάχιστο μέρος. Και ακόμη και να τρώτε ένα υγιές κομμάτι από συκώτι βοδινού λαμβάνετε μόνο 120 mcg - 2 φορές λιγότερο από 1 δισκίο Neurobion. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, έχω συνταγογραφήσει Neyrobion τρία δισκία ημερησίως με διάρκεια τουλάχιστον 3 μηνών. Η λειτουργία είναι κανονική - τραυματισμός ποδιού. Δεν είχα κανένα πρόβλημα με το αίμα που περιγράφεται σε σχολιασμούς στη βιταμίνη Β12. Και μου είχαν συνταγογραφηθεί "συνηθισμένες βιταμίνες" για το λόγο ότι είτε έμειναν σιωπηλοί είτε το άγγιζαν. Κατά τη διάρκεια της χειρουργικής επέμβασης στην κοιλιά, ο μυϊκός ιστός κόβεται μαζί με τα νευρικά κύτταρα που βρίσκονται εκεί. Και αν οι μύες μεγαλώνουν γρήγορα - το κύριο πράγμα είναι ότι το τμήμα του σώματος είναι σε ανάλογη ανάπαυση, τότε ο νευρικός ιστός δεν αναπτύσσεται μαζί, αλλά αποκαθίσταται. Λίγο αργά το πόδι μου έζησε. Και τώρα ας θυμηθούμε τον ξέφρενο ρυθμό ζωής μας - πόσες φορές την ημέρα αισθάνεστε νευρικοί; Και πονοκεφάλους; Μπορείτε να υποστηρίξετε - σίγουρα δεν είχατε καμία επιχείρηση. Δεν ήταν - πιστεύω. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η θήκη μυελίνης που χρησιμεύει ως μονωτικό υλικό των νεύρων σας είναι καλή. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο ευαίσθητο είστε στον πόνο και τα ερεθιστικά. Και μόνο η βιταμίνη Β12 και συμμετέχει στην κατασκευή των πρωτεϊνών και των λιπαρών δομών του προστατευτικού στρώματος μυελίνης. Δεν γνωρίζουμε πολλά για το σώμα μας. Αλλά εκτός από τα φορτία που βάζουμε σε αυτόν, ας τον βοηθήσουμε να ξεπεράσει αυτά τα φορτία.

Η μητέρα μου αρρωστήθηκε πριν από ένα χρόνο. Ξεκινήστε να αισθάνεστε ζαλάδες, χλωμό. Πήγα στο γιατρό, πέρασα τις εξετάσεις, είπαν ότι υπήρχε έλλειψη βιταμίνης Β12 στο σώμα μου. Έπρεπε να φάω το συκώτι σε τεράστιες ποσότητες. Ακόμα κι αν αντιμετώπιζε καλά το ήπαρ, σε μια εβδομάδα ήταν ήδη κουρασμένη από αυτήν. Υποβλήθηκε σε αυτό το συκώτι, φτωχό! Τώρα, κάθε μισό χρόνο, πίνει ειδικά το βιταμινούχο σύμπλεγμα και τη βιταμίνη Β12 ξεχωριστά.

Ειλικρινά, η τελευταία φορά που έκανα τη βιταμίνη Β12 είναι για το γυμνάσιο)) Αλλά αν και θυμάμαι τώρα ότι είναι μία από τις πιο οδυνηρές ενέσεις μεταξύ όλων των βιταμινών. Αλλά μετά από αρκετές μέρες διάτρησης - αισθάνεστε πολύ πιο χαρούμενοι και πληγές όπως η γρίπη - μην ανεβαίνετε στη ζωή σας και μην σκουρύνετε το χειμώνα) Με την ευκαιρία, έκανα πολλά χρήσιμα πράγματα από το υλικό!

Μου συνταγήθηκε βιταμίνη Β12 μετά από χειρουργική επέμβαση στα μάτια. Φαίνεται, ποια είναι η σύνδεση; Ακόμα και τώρα δεν μπορώ πραγματικά να καταλάβω γιατί μου έδωσαν πολλές βιταμίνες (μερικές από αυτές είχαν τη μορφή ενέσεων κάτω από το μάτι, πολύ άρρωστοι). Ίσως κάποιος να με αποκρυπτογραφήσει γιατί μου δόθηκε αυτή η βιταμίνη σε ηλικία 18 ετών; Δεν υπήρχαν ασθένειες εκτός από κακή όραση, τα τρόφιμα ήταν καλά, τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12 ήταν παρόντα στη διατροφή και ήταν από τα αγαπημένα. Είτε το φάρμακό μας τρυπήθηκε και έδωσε όλες τις βιταμίνες για ασφάλεια, ή κάτι που δεν ξέρω για τη θεραπεία της κακής όρασης.

Έχω ακούσει για τα οφέλη της βιταμίνης Β12, είναι μια από τις πιο απαραίτητες και σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β. Και δεδομένου ότι περιέχεται κυρίως μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για χορτοφάγους ή άτομα με αυστηρή διατροφή να παίρνουν αυτή τη βιταμίνη, είναι απλά απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, την πρόληψη πολλών σοβαρών ασθενειών, όπως η αναιμία από έλλειψη σιδήρου.

http://vitaminen.ru/vitaminyi/vitamin-b12.html

Τύπος βιταμίνης Β12

Pseudovirion - Ένα σωματίδιο του ιού που περιλαμβάνει νουκλεϊνικό οξύ και ένα πρωτεϊνικό καψίδιο διαφορετικής προέλευσης (σπάνια βρίσκεται στη φύση και συνήθως δημιουργείται τεχνητά) -για παράδειγμα, ο ιός SV40 πιθήκου μπορεί να μην περιλαμβάνει το DNA του στο καψίδιο του, αλλά το ϋΝΑ θραύσμα του κυττάρου στο οποίο σχηματισμός ψευδοϊών.

Εγχειρίδιο

Η αναπνευστική ένταση είναι η ποσότητα απορροφούμενου οξυγόνου ή απελευθερούμενου διοξειδίου του άνθρακα μια μονάδα χρόνου (1 ώρα) ανά μονάδα μάζας (1 g).

Εγχειρίδιο

Η αρχή της ανάλυσης και της σύνθεσης ερεθισμάτων - ο εγκέφαλος αναλύει και συνθέτει συνεχώς τόσο τις εισερχόμενες πληροφορίες όσο και τις απαντήσεις, το σώμα εξάγει χρήσιμες πληροφορίες από το περιβάλλον, τις επεξεργάζεται, το επιδιορθώνει στη μνήμη και διαμορφώνει τις ενέργειες απόκρισης

Εγχειρίδιο

Μετατόπιση πλαισίου - Μεταλλαγή, η οποία προκαλείται από την εισαγωγή ή την απώλεια ενός ή περισσοτέρων ζευγών νουκλεοτιδίων. οδηγεί σε μετατόπιση του πλαισίου ανάγνωσης των κωδικώνων κατά τη διάρκεια της βιοσύνθεσης της πρωτεΐνης, ως αποτέλεσμα της οποίας η προκύπτουσα πρωτεΐνη, ξεκινώντας με το κωδικόνιο που υφίσταται μεταβολή, έχει μια διαστρεβλωμένη αλληλουχία αμινοξέων.

Εγχειρίδιο

Hotspot - Μια περιοχή του μορίου DNA που είναι σημαντικά πιο ευαίσθητη σε μεταλλάξεις από άλλες περιοχές παρόμοιου μεγέθους.

Εγχειρίδιο

Πυρκαγιά - μια ουσία που μειώνει την ευφλεκτότητα του προστατευμένου υλικού.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/30/1312.html

Βιταμίνη Β12

Χημικός τύπος:

Συνοπτική περιγραφή

Η βιταμίνη Β12 είναι μια πολύ σημαντική ουσία για την υγεία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της σύνθεσης του DNA και του σχηματισμού των κυττάρων του αίματος. Στην πραγματικότητα, είναι τροφή για τον εγκέφαλο. Η χρήση του είναι βασική σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά ειδικά με τη γήρανση του σώματος - η έλλειψη βιταμίνης Β12 σχετίζεται με γνωστικές διαταραχές. Ακόμα και μέτρια ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της νοητικής ικανότητας και χρόνιας κόπωσης. Μία από τις σημαντικότερες βιταμίνες για χορτοφάγους, δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της απαντάται σε ζωικά προϊόντα [1].

Επίσης γνωστό ως: κοβαλαμίνη, κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίλη, κοβαλαμίδη, εξωτερικός παράγοντας Κάστρο.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Στη δεκαετία του 1850 ένας αγγλικός γιατρός περιέγραψε μια θανατηφόρα μορφή αναιμίας, αποδίδοντάς της μια σύνδεση με την παθολογική βλεννογόνο του στομάχου και την απουσία γαστρικού οξέος. Οι ασθενείς έδειξαν συμπτώματα αναιμίας, φλεγμονή της γλώσσας, μούδιασμα του δέρματος και μη φυσιολογικό βάδισμα. Δεν υπήρξε καμία θεραπεία για αυτή την ασθένεια, και ήταν πάντα μοιραία. Οι ασθενείς εξαντλούνταν, νοσηλεύονταν και δεν είχαν καμία ελπίδα για θεραπεία.

Ο George Richard Minot, ιατρός στο Χάρβαρντ, κατέληξε στην ιδέα ότι οι ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς. Το 1923, ο Minot συνεργάστηκε με τον William Perry Murphy, βασίζοντας την έρευνά του στο προηγούμενο έργο του George Whipple. Σε αυτή τη μελέτη, οι σκύλοι οδηγήθηκαν σε κατάσταση αναιμίας και στη συνέχεια προσπάθησαν να προσδιορίσουν ποια προϊόντα αναδημιουργούν ερυθρά αιμοσφαίρια. Αποτελεσματικά ήταν τα λαχανικά, το κόκκινο κρέας και, ιδιαίτερα, το συκώτι.

Το 1926, σε μια σύμβαση στην Ατλάντικ Σίτυ, ο Μινότ και ο Μέρφι ανέφεραν μια εντυπωσιακή ανακάλυψη - 45 ασθενείς με κακοήθη αναιμία θεραπεύονταν με λήψη μεγάλης ποσότητας ακατέργαστου ήπατος. Η κλινική βελτίωση ήταν προφανής και συνήθως εμφανίστηκε εντός 2 εβδομάδων. Για αυτό, οι Minot, Murphy και Whipple έλαβαν το Βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική το 1934. Τρία χρόνια αργότερα, ο William Castle, επίσης ένας μελετητής του Χάρβαρντ, ανακάλυψε ότι η ασθένεια συνδέεται με κάποιο παράγοντα στο στομάχι. Άτομα με απομακρυσμένο στομάχι πέθαναν συχνά από κακοήθη αναιμία και η κατανάλωση συκωτιού δεν βοήθησε. Αυτός ο παράγοντας, ο οποίος υπάρχει στον γαστρικό βλεννογόνο, ονομάστηκε "εσωτερικός" και ήταν απαραίτητος για την κανονική απορρόφηση του "εξωτερικού παράγοντα" από τα τρόφιμα. Ο «εσωτερικός παράγοντας» δεν υπήρχε σε ασθενείς με κακοήθη αναιμία. Το 1948, ο «εξωτερικός παράγοντας» απομονώθηκε σε κρυσταλλική μορφή από το συκώτι και δημοσιεύθηκε από τον Karl Volkers και τους συνεργάτες του. Ονομάστηκε βιταμίνη Β12.

Το 1956, η βρετανική χημικός Dorothy Hodgkin περιέγραψε τη δομή του μορίου της βιταμίνης Β12, για την οποία κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Χημείας το 1964. Το 1971, ο οργανικός χημικός Robert Woodward ανακοίνωσε την επιτυχή σύνθεση μιας βιταμίνης μετά από δέκα χρόνια προσπάθειας.

Η θανατηφόρα ασθένεια μπορεί τώρα να θεραπευτεί εύκολα με την ένεση της καθαρής βιταμίνης Β12 και χωρίς παρενέργειες. Οι ασθενείς αναρρώθηκαν πλήρως [2].

Προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Β12

Έδειξε την εκτιμώμενη διαθεσιμότητα (μg / 100 g) βιταμίνης [11]:

Ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β12

Ο ρυθμός πρόσληψης βιταμίνης Β12 καθορίζεται από τις επιτροπές διατροφής σε κάθε χώρα και κυμαίνεται από 1 έως 3 μικρογραμμάρια την ημέρα. Για παράδειγμα, ο κανόνας που καθορίστηκε από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής των ΗΠΑ το 1998 έχει ως εξής [3]:

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τη Διατροφή καθόρισε το ποσοστό πρόσληψης βιταμίνης Β12 ανά ημέρα:

Συγκριτικός πίνακας της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Β12 ανά ημέρα, σύμφωνα με στοιχεία σε διάφορες χώρες και οργανισμούς [4]:

Η ανάγκη για βιταμίνη Β12 αυξάνεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

• οι ηλικιωμένοι συχνά μειώνουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι (που οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Β12), καθώς και αύξηση του αριθμού των βακτηρίων στο έντερο, γεγονός που μπορεί να μειώσει το επίπεδο βιταμίνης που είναι διαθέσιμο στο σώμα.
• με ατροφική γαστρίτιδα, η ικανότητα του σώματος να απορροφά φυσική βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα μειώνεται.
• σε περίπτωση κακοήθειας (κακοήθειας) αναιμίας, δεν υπάρχει ουσία στο σώμα που να βοηθά στην απορρόφηση του Β12 από τον διατροφικό σωλήνα.
• κατά τη διάρκεια γαστρεντερικών λειτουργιών (για παράδειγμα, αποκοπή του στομάχου ή απομάκρυνση του), το σώμα χάνει κύτταρα που εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και περιέχουν έναν εσωτερικό παράγοντα που συμβάλλει στην απορρόφηση του Β12.
• σε άτομα με δίαιτα που δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. καθώς και σε βρέφη των οποίων οι θηλάζουσες μητέρες ακολουθούν τη χορτοφαγία ή τον veganism.

Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, το σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκές σε βιταμίνη Β12, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες. Για την πρόληψη και θεραπεία τέτοιων καταστάσεων, οι γιατροί προδιαθέτουν την πρόσληψη συνθετικής βιταμίνης από του στόματος ή με τη μορφή ενέσεων [5].

Φυσικές και χημικές ιδιότητες της βιταμίνης Β12

Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη Β12 είναι μια ολόκληρη ομάδα ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο. Περιλαμβάνει κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη και κοβαμαμίδη. Στους ανθρώπους, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πιο ενεργή. Αυτή η βιταμίνη θεωρείται η πιο πολύπλοκη στη δομή της, σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες.

Η κυανοκοβαλαμίνη έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, εμφανίζεται με τη μορφή κρυστάλλων ή σκόνης. Δεν έχει οσμή ή χρώμα. Διαλύεται σε νερό, ανθεκτικό στον αέρα, αλλά καταστρέφεται από τις υπεριώδεις ακτίνες. Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες (το σημείο τήξης της κυανοκοβαλαμίνης είναι 300 ° C), αλλά χάνει τη δραστηριότητά της σε ένα πολύ όξινο περιβάλλον. Διαλύεται επίσης σε αιθανόλη και μεθανόλη. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι υδατοδιαλυτή, το σώμα χρειάζεται συνεχώς να πάρει αρκετό από αυτό. Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται σε λιπώδεις ιστούς και χρησιμοποιούνται σταδιακά από τα όργανα μας, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απομακρύνονται από το σώμα αμέσως μόλις ληφθεί η δόση πάνω από τον ημερήσιο νόμο [6,7].

Σχέδιο λήψης του B12 στο αίμα:

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στο σχηματισμό γονιδίων, προστατεύει τα νεύρα και βοηθά στον μεταβολισμό. Ωστόσο, για να λειτουργήσει σωστά αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη, πρέπει να καταναλωθεί και να απορροφηθεί επαρκώς. Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό.

Στην τροφή, η βιταμίνη Β12 συνδυάζεται με μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία, υπό την επίδραση του γαστρικού υγρού και της πεψίνης, διαλύεται στο ανθρώπινο στομάχι. Όταν απελευθερώνεται η Β12, η ​​πρωτεΐνη δέσμευσης συνδέεται και την προστατεύει ενώ μεταφέρεται στο λεπτό έντερο. Μόλις η βιταμίνη είναι στο έντερο, μια ουσία που ονομάζεται "εσωτερικός παράγοντας Β12" χωρίζει τη βιταμίνη από την πρωτεΐνη. Αυτό επιτρέπει στη βιταμίνη Β12 να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος και να εκπληρώσει τις λειτουργίες της. Προκειμένου η Β12 να απορροφηθεί σωστά από το σώμα, το στομάχι, το λεπτό έντερο και το πάγκρεας πρέπει να είναι υγιή. Επιπλέον, πρέπει να παραχθεί επαρκής ποσότητα εγγενούς παράγοντα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, καθώς μειώνει την παραγωγή γαστρικού οξέος [8,9].

Χρήσιμες ιδιότητες και η επίδρασή του στο σώμα

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Ενώ πολλές ασθένειες και φάρμακα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την αποτελεσματικότητα της βιταμίνης Β12, ορισμένα θρεπτικά συστατικά, αντίθετα, μπορούν να υποστηρίξουν την επίδρασή της ή ακόμη και να καταστήσουν δυνατή γενικά:

• φολικό οξύ: αυτή η ουσία είναι ο άμεσος "εταίρος" της βιταμίνης Β12. Είναι υπεύθυνος για τη μετατροπή του φολικού οξέος στη βιολογικώς ενεργή του μορφή μετά από διάφορες αντιδράσεις - με άλλα λόγια, το επαναδραστηριοποιεί. Χωρίς τη βιταμίνη Β12, το σώμα πάσχει γρήγορα από μια λειτουργική ανεπάρκεια φυλλικού οξέος, καθώς παραμένει στο σώμα μας σε ακατάλληλη μορφή για αυτό. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη Β12 απαιτεί επίσης φολικό οξύ: σε μία από τις αντιδράσεις, το φολικό οξύ (πιο συγκεκριμένα το μεθυλοτετραϋδροφυλλικό) παράγει μια μεθυλομάδα για τη βιταμίνη Β12. Στη συνέχεια, η μεθυλοκοβαλαμίνη πηγαίνει στην ομάδα μεθυλίου προς ομοκυστεΐνη, ως αποτέλεσμα της οποίας μετατρέπεται σε μεθειονίνη.
• Βιοτίνη: Η δεύτερη βιολογικά ενεργός μορφή της βιταμίνης Β12, της αδενοσυλκοβαλαμίνης, απαιτεί βιοτίνη (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η) και μαγνήσιο προκειμένου να εκπληρώσει τη σημαντική μιτοχονδριακή λειτουργία της. Στην περίπτωση ανεπάρκειας βιοτίνης, μπορεί να προκύψει μια κατάσταση όταν υπάρχει αρκετή ποσότητα αδενοσυλκοβαλαμίνης, αλλά είναι άχρηστη επειδή οι εταίροι της αντίδρασης δεν μπορούν να σχηματιστούν. Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, αν και το επίπεδο της Β12 στο αίμα παραμένει φυσιολογικό. Από την άλλη πλευρά, η ανάλυση ούρων δείχνει ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, αν και στην πραγματικότητα δεν είναι. Μια συμπληρωματική λήψη βιταμίνης Β12 δεν θα οδηγούσε επίσης στην παύση των αντίστοιχων συμπτωμάτων, καθώς η βιταμίνη Β12 απλώς παραμένει αναποτελεσματική λόγω έλλειψης βιοτίνης. Η βιοτίνη είναι πολύ ευαίσθητη στις ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε η λήψη πρόσθετης βιοτίνης καθίσταται αναγκαία σε περιπτώσεις στρες, βαριάς άσκησης και ασθένειας.
• Ασβέστιο: Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο έντερο με τη βοήθεια ενός εσωτερικού παράγοντα εξαρτάται άμεσα από το ασβέστιο. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ασβεστίου, αυτή η μέθοδος απορρόφησης γίνεται εξαιρετικά περιορισμένη, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά έλλειψη βιταμίνης Β12. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η λήψη μεταφενίνης, ενός φαρμάκου διαβήτη που μειώνει το επίπεδο ασβεστίου στο έντερο σε τέτοιο βαθμό ώστε πολλοί ασθενείς αναπτύσσουν ανεπάρκεια Β12. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί με την ταυτόχρονη χορήγηση βιταμίνης Β12 και ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα των ανθυγιεινών τροφίμων, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από υψηλή οξύτητα. Αυτό σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου που καταναλώνεται χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει το οξύ. Έτσι, η υπερβολική οξύτητα στα έντερα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απορρόφησης του Β12. Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έλλειψη ασβεστίου. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η λήψη βιταμίνης Β12 με ασβέστιο, προκειμένου να βελτιστοποιηθεί ο ρυθμός απορρόφησης του εσωτερικού παράγοντα.
• Οι βιταμίνες Β2 και Β3: συμβάλλουν στη μετατροπή της βιταμίνης Β12 μετά τη μετατροπή της σε μορφή βιοενεργού συνένζυμου [10].

Απορρόφηση βιταμίνης Β12 με άλλα προϊόντα

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 είναι καλό για φαγητό με μαύρο πιπέρι. Η πιπεριίνη, μια ουσία που βρίσκεται στο πιπέρι, βοηθά το σώμα να απορροφήσει το Β12. Κατά κανόνα, μιλάμε για πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση του σωστού λόγου φολικού οξέος στη Β12 μπορεί να βελτιώσει την υγεία, να ενισχύσει την καρδιά και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθένειας Alzheimer. Ωστόσο, αν το οξύ είναι πάρα πολύ, μπορεί να παρεμβαίνει στην απορρόφηση του Β12 και αντίστροφα. Συνεπώς, η διατήρηση της βέλτιστης ποσότητας καθενός από αυτούς είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η εμφάνιση ελλείμματος. Το φυλλικό οξύ είναι πλούσιο σε φυλλώδη χόρτα, φασόλια και μπρόκολο και η Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως ψάρια, βιολογικά και άπαχα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Προσπαθήστε να τα συνδυάσετε!

Φυσικό B12 ή συμπληρώματα διατροφής;

Όπως και κάθε άλλη βιταμίνη, η Β12 λαμβάνεται καλύτερα από φυσικές πηγές. Υπάρχουν μελέτες σύμφωνα με τις οποίες τα συνθετικά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επιπλέον, μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει την ακριβή ποσότητα μιας ουσίας που είναι απαραίτητη για την υγεία και την ευημερία. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, συνθετικές βιταμίνες είναι απαραίτητες.

Στα διατροφικά συμπληρώματα, η βιταμίνη Β12 είναι συνήθως παρούσα με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης, μια μορφή που το σώμα μετατρέπεται εύκολα στις δραστικές μορφές μεθυλοκοβαλαμίνης και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνης. Τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν επίσης να περιέχουν μεθυλοκοβαλαμίνη και άλλες μορφές βιταμίνης Β12. Τα υπάρχοντα στοιχεία δεν δείχνουν διαφορές μεταξύ μορφών όσον αφορά την απορρόφηση ή τη βιοδιαθεσιμότητα. Ωστόσο, η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά τη βιταμίνη Β12 από συμπληρώματα διατροφής περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα του εγγενούς παράγοντα. Για παράδειγμα, μόνο περίπου 10 mcg από τα 500 mcg συμπληρώματα από το στόμα απορροφώνται πραγματικά από υγιείς ανθρώπους [5].

Όσον αφορά την πρόσθετη πρόσληψη της βιταμίνης Β12, πρέπει να σκεφτείτε ιδιαίτερα τους χορτοφάγους και τους vegans. Η ανεπάρκεια Β12 μεταξύ των χορτοφάγων εξαρτάται κυρίως από τον τύπο δίαιτας που ακολουθούν. Οι βέγκαν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο. Ορισμένα προϊόντα εμπλουτισμένα με δημητριακά, εμπλουτισμένα σε Β12, αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης και συχνά περιέχουν πάνω από 3 μg Β12 για κάθε 100 γραμμάρια. Επιπλέον, ορισμένες μάρκες ζυμομυκήτων και νιφάδων είναι εμπλουτισμένες με βιταμίνη Β12. Μια ποικιλία προϊόντων σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σόγιας, tofu, και υποκατάστατα κρέατος, περιέχουν επίσης συνθετικό Β12. Είναι σημαντικό να εξετάσουμε τη σύνθεση του προϊόντος, καθώς δεν εμπλουτίζονται όλοι με Β12 και η ποσότητα της βιταμίνης μπορεί να ποικίλει.

Διάφορες φόρμουλες για τα μωρά, συμπεριλαμβανομένων των σόγιας, εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Τα νεογνά που λαμβάνουν τη φόρμουλα, το επίπεδο της βιταμίνης Β12 είναι υψηλότερο από εκείνο των παιδιών που θηλάζουν. Ενώ το αποκλειστικό θηλασμό συνιστάται κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών της ζωής ενός μωρού, η προσθήκη βιταμίνης Β12 ενισχυμένης φόρμουλας στο δεύτερο μισό της βρεφικής ηλικίας μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμη.

Μερικές συστάσεις για όσους παραμένουν στη χορτοφαγία και τον veganism:

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 στη διατροφή σας, όπως τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής. Κατά κανόνα, δεν αρκεί να καταναλώνετε μόνο αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Ζητήστε από τον γιατρό σας να ελέγξει το επίπεδο B12 μία φορά το χρόνο.
• Βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα βιταμίνης Β12 είναι φυσιολογικά πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εάν θηλάζετε.
• Οι ηλικιωμένοι χορτοφάγοι, ειδικά τα vegans, μπορεί να χρειαστούν υψηλότερες δόσεις Β12 λόγω προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.
• Υψηλότερες δόσεις είναι πιθανό να χρειαστούν από άτομα που είναι ήδη ελλιπή. Σύμφωνα με την επαγγελματική βιβλιογραφία, οι δόσεις των 100 mcg ημερησίως (για παιδιά) έως 2000 mcg ημερησίως (για ενήλικες) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ατόμων με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 [12].

Ο παρακάτω πίνακας περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια χορτοφαγική και vegan διατροφή και είναι εξαιρετική για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων B12 στο σώμα [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β₁₂

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β₁₂ (κοβαλαμίνη) ομάδα συν. - Παράγωγα Corrine (f-la I), αποτρέποντας την ανάπτυξη κακοηθειών. αναιμία και εκφυλιστικές μεταβολές στον νευρικό ιστό. Ο μηχανισμός δράσης τέτοιων ενώσεων. (βιταμίνες) συσχετίζεται με τη συμμετοχή των μορφών συνένζυμου (συνένζυμα κομπαμιδίου) σε ενζυματικές ρ-αναλογίες.

Οξυκοβαλαμίνη (II, R = OH) - ιώδες-κόκκινοι κρύσταλλοι. σ.τ. 300 ° C (με αποσύνθεση). από -15 έως -20 °. 270-277, 352, 500 και 530 nm. Μία από τις κύριες μορφές βιταμίνης Β₁₂, με τη μορφή μιας κοπής, μεταφέρεται με πρωτεΐνες αίματος (τρανκοβαλαμίνη II και κοβαλοφίλινες) και εναποτίθεται στο σώμα. Εύκολο να μεταμορφωθεί. άλλες μορφές βιταμίνης b₁₂.

5'-Δεοξυαδενοσυλκοβαλαμίνη [συνένζυμο Β₁₂. f-la II, R-5-δεοξυαδενοσυλ (III)] - κόκκινοι κρύσταλλοι. 260, 315, 340, 375 και 522 nm. Συνένζυμο μορφή βιταμίνης Β₁₂. Απαραίτητο για τη λειτουργία της μεθυλαμονοϋλ-ΟοΑ μουτάσης, που καταλύει τον ισομερισμό του μεθυλομηλονικού προς εσάς πορτοκαλί. Αυτό το σκεπτικό - θα ολοκληρωθεί. το στάδιο στην οξείδωση του λιπαρού προς -t με έναν περιττό αριθμό ατόμων άνθρακα ή με μια διακλαδισμένη δομή, πλευρικές αλυσίδες χοληστερόλης, σκελετός άνθρακα ορισμένων αμινοξέων (π.χ. βαλίνη, θρεονίνη).

Η μεθυλοκοβαλαμίνη (CH₃-Στο₁₂. f-la II, R = CH₃) - στο σώμα είναι σε μικρότερο αριθμό wahs από άλλους. μορφές βιταμίνης b₁₂. Εκτελεί τις λειτουργίες της 5-μεθυλοτετραϋδροπτεροϋλο-L-γλουταμινικής συνένζυμο: L-ομοκυστεΐνη-S-μεθυλοτρανσφεράσης, η οποία καταλύει την επανασύνθεση της μεθειονίνης από ομοκυστεΐνη με μεταφορά της μεθυλομάδας από Ν5-μεθυλοτετραϋδροφολικό σε εστέρα.

Κυανοκοβαλαμίνη (II, R = CN) - lek. μορφή βιταμίνης b₁₂, δεν βρέθηκαν στη φύση. Κρυσταλλική. σε ρουμπίνι κόκκινο χρώμα. μια προβλήτα m. 1355.5, πάνω από 200 ° C, αποσυντίθεται σταδιακά, χωρίς τήξη στους 320 ° C. -59,9 °. sol. σε νερό (1,25% στους 25 ° C), κατώτερες αλκοόλες και αλειφατικές. To-max, φαινόλη, DMSO, όχι sol. σε άλλες οργανώσεις. p-riteli; 278, 361, 525, 550 nm. Η ομάδα CN και το υπόλειμμα 5,6-διμεθυλοβενζιμιδαζολυλοριβοτιδίου καταλαμβάνουν μια αξονική θέση στο μόριο σε σχέση με τον κύκλο κεφαλής. Η κυανοκοβαλαμίνη καταστρέφεται από τη δράση των οξειδωτικών παραγόντων, των μειωτικών παραγόντων και του φωτός. Τα υδατικά διαλύματα του είναι σταθερά σε pH 4,0-7,0. Η ομάδα ΚΝ αντικαθίσταται εύκολα από άλλους συνδετήρες, για παράδειγμα. ΕΓΩ, ΟΧΙ₂, Έτσι₃, CH₃. Τα προκύπτοντα παράγωγα υπό την επίδραση του ιοντικού CN - στροβιλίζονται και πάλι. σε κυανοκοβαλαμίνη. Εφαρμόστε αυτό το βιταμίνη για τη θεραπεία ορισμένων τύπων κακοήθων όγκων. αναιμία, αποσύνθεση. ασθένειες του ήπατος, ασθένεια ακτινοβολίας κλπ. Η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα είναι 1-2 μg. Πλήρης χημική του. η σύνθεση πραγματοποιήθηκε από τον R. Woodward το 1972. Vitamera Β₁₂ που συντίθενται σχεδόν αποκλειστικά από μικροοργανισμούς, ιδίως ακτινομύκητες και μπλε-πράσινα φύκια. Βρίσκονται σε σχεδόν όλους τους ζωικούς ιστούς. naib. Είναι πλούσια σε κρόκο του ήπατος, των νεφρών και του κρόκου αυγού.

Οι άνθρωποι και τα ζώα συνήθως προσφέρουν βιταμίνη Β₁₂ ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης και της παραγωγής της μικροχλωρίδας, του πεπτικού συστήματος. οδού. Το χορό του. παραγωγή με βάση το microbiol. σύνθεση που χρησιμοποιεί προπιονικό οξύ και βακτήρια που σχηματίζουν μεθάνιο ικανά να παράγουν μέχρι 3 mg βιταμίνης ανά 1 λίτρο ενζυμικού μέσου.

Στη φύση. πηγές που βρέθηκαν. ψευδοβιταμίνες Β₁₂, αντί του 5,6-διμεθυλοβενζιμιδαζολίου, άλλοι περιέχουν βάσεις πουρίνης στο μόριο (αδενίνη, 2-μεθυλαδενίνη ή τα απαμιωμένα παράγωγά τους). Αυτοί οι αυξητικοί παράγοντες για μικροοργανισμούς nek-ry. Δεν διαθέτουν βιταμίνη για ανθρώπους και ζώα.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/767.html

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη)

Βιταμίνη Β12

ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Βιταμίνες Β₁₂ ονομάζεται μια ομάδα βιολογικώς δραστικών ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο, που ονομάζονται κοβαλαμίνες, που σχετίζονται με τις λεγόμενες. corrinoids, αρχαίοι φυσικοί βιοκαταλύτες. Αυτές περιλαμβάνουν την πραγματική κυανοκοβαλαμίνη, υδροξυκοβαλαμίνη και δύο μορφές συνένζυμου βιταμίνης Β12: μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη. Με τη στενότερη έννοια, η βιταμίνη Β12 ονομάζεται κυανοκοβαλαμίνη, δεδομένου ότι με τη μορφή αυτή η κύρια ποσότητα βιταμίνης Β12 εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, χωρίς να ξεχνάει το γεγονός ότι δεν είναι συνώνυμη με τη Β12 και αρκετές άλλες ενώσεις έχουν β12-βιταμίνη. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι μόνο μία από αυτές. Επομένως, η κυανοκοβαλαμίνη είναι πάντα η βιταμίνη Β12, αλλά όχι πάντα η βιταμίνη Β12 είναι κυανοκοβαλαμίνη.

Το Β12 είναι ένα σύμπλεγμα αρκετών ουσιών που έχουν παρόμοιο βιολογικό αποτέλεσμα. Το κυριότερο από αυτά είναι οι κυανοκοβαλαμίνη - στερεοί κρύσταλλοι σκούρου κόκκινου χρώματος. Αυτό το χρώμα οφείλεται στο περιεχόμενο σε κάθε μεγάλο μόριο ατόμου κοβαλτίου κυανοκοβαλαμίνης. Είναι αυτό το άτομο που δημιουργεί όλη τη μοναδικότητα της βιταμίνης Β12. Καμία άλλη βιταμίνη στην φύση δεν περιέχει άτομα μετάλλων. Επιπλέον, μόνο στο μόριο αυτής της βιταμίνης υπάρχει ένας ειδικός χημικός δεσμός μεταξύ των ατόμων του κοβαλτίου και του άνθρακα, ο οποίος δεν απαντάται σε άλλα σημεία της φύσης. Το μόριο της κυανοκοβαλαμίνης είναι το μεγαλύτερο και πιο ογκώδες μεταξύ των μορίων όλων των βιταμινών. Κάθε μόριο βιταμίνης Β12 έχει μια περιοχή στην οποία μπορούν να εντοπιστούν διαφορετικά άτομα. Ανάλογα με τον τύπο αυτών των ατόμων, υπάρχουν διάφοροι τύποι βιταμίνης Β12 - κυανοκοβαλαμίνης που είναι ήδη γνωστοί μας, καθώς και υδροξυκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη και δεοξυαδενοσινοκοβαλαμίνη. Ταυτόχρονα, όλες αυτές οι ουσίες στο ανθρώπινο σώμα μετασχηματίζονται στην ενεργό μορφή της βιταμίνης - αδενοσυλκοβαλαμίνης ή της κοβαμίνης. Στο μέλλον, όλοι θα ονομάσουμε συλλογικά ονόματα "βιταμίνη Β12" ή κυανοκοβαλαμίνη.

ΙΣΤΟΡΙΑ ΑΝΟΙΓΜΑΤΟΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα μέλη της οικογένειας βιταμινών του συμπλέγματος Β. Παρόλο που η πλήρης χημική δομή της βιταμίνης Β12 ανακαλύφθηκε μόνο στη δεκαετία του 1960, ήδη μελέτες με τη συμμετοχή αυτής της βιταμίνης σημαδεύονται από δύο βραβεία Νόμπελ. Το πρώτο βραβείο Νόμπελ το 1934 απονεμήθηκε με την ανακάλυψη ότι τα τρόφιμα (ιδιαίτερα το ήπαρ, μια πολύ πλούσια πηγή βιταμίνης Β12) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της κακοήθους αναιμίας (ανικανότητα του αίματος να μεταφέρει οξυγόνο). Το δεύτερο βραβείο, τριάντα χρόνια αργότερα, απονεμήθηκε σε χημικούς για να ανακαλύψει την ακριβή χημική δομή αυτής της σημαντικής βιταμίνης.

ΣΥΝΘΕΣΗ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι ασυνήθιστη για την προέλευσή της. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες μπορούν να εξαχθούν από μια ποικιλία φυτών ή συγκεκριμένα ζώα, αλλά κανένα φυτό ή ζώο δεν είναι ικανό να παράγει βιταμίνη Β12. Η μόνη πηγή αυτής της βιταμίνης, σύμφωνα με τα σύγχρονα δεδομένα, είναι μικροσκοπικά μικροοργανισμοί: βακτήρια, μαγιά, μούχλα και άλγη. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι μόνο λίγοι μικροοργανισμοί παράγουν Β12, η ​​ίδια η βιταμίνη απαιτείται από ολόκληρη τη μικροβιακή κοινότητα λόγω των μοναδικών της ιδιοτήτων. Για περισσότερα σχετικά με αυτό, δείτε το άρθρο: Η βιταμίνη Β12 είναι ένα βασικό στοιχείο στη ρύθμιση του μεταβολισμού του φολικού οξέος, της ουβικινόνης και της μεθειονίνης.

Προπιονικό βακτήρια συνθέτουν μεγάλες ποσότητες της βιταμίνης Β12, η ​​οποία ρυθμίζει τις κύριες μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, ενισχύουν την ανοσολογική κατάσταση, να βελτιώσει τη γενική υγεία λόγω της ενεργοποίησης των πρωτεϊνών, υδατανθράκων και το μεταβολισμό των λιπών, αυξημένη αντίσταση σε μολυσματικές ασθένειες, βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, εμπλέκεται σε διάφορες σύνθεση αμινοξέων νουκλεϊκά οξέα. Ωστόσο, η σύνθεση της βιταμίνης Β12 από την ανθρώπινη χλωρίδα του εντέρου είναι ασήμαντη. Με έλλειψη βιταμίνης Β12, εμφανίζονται γαστρεντερικές παθήσεις, δυσβαστορία και αναιμία. Επομένως, τα προβιοτικά προϊόντα που περιέχουν βακτήρια προπιονικού οξέος που παράγουν βιταμίνη Β12 μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία αυτών των ασθενειών.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 σε προϊόντα που ζυμώνονται από ανεπτυγμένα άμυλα βακτηρίων προπιονικού οξέος είναι χιλιάδες (!) Φορές το ποσό της σε προϊόντα που παράγονται από παραδοσιακούς εκκινητές που περιέχουν παρόμοιες καλλιέργειες, αλλά με την προσθήκη βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Μεταξύ των σύγχρονων μεθόδων εμπλουτισμού με βιταμίνες των γαλακτοκομικών προϊόντων, αυτή είναι η μικροβιακή υπερπαραγωγή της βιταμίνης Β12 είναι η πιο λογική, όπως μια πρόσφατη μελέτη των ιατρών και μικροβιολόγοι έχουν επιβεβαιώσει ότι η πιο αποτελεσματική χρήση των βιταμινών συνενζύμου (μικροβιακά κύτταρα πρωτεΐνη-δεσμευμένη) εύπεπτη μορφή. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Β12 εντοπίζεται εντός των κυττάρων PCB, για τα οποία είναι ένας ενδομεταβολίτης. Η βιταμίνη εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα μόνο ως αποτέλεσμα της κυτταρικής αυτόλυσης. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά έντονη, δεδομένου ότι ένα ορισμένο μέρος των κυττάρων πεθαίνει στο επιθετικό περιβάλλον της πεπτικής οδού. Αυτό εξασφαλίζει την παροχή στο ανθρώπινο σώμα πρόσθετης βιταμίνης Β12. Από αυτή την άποψη, τα προϊόντα PCB που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ιδιαίτερα σημαντικά, όπου μπορείτε να αυξήσετε τη συσσώρευση μικροβιακής βιομάζας και, κατά συνέπεια, την ποσότητα της εύπεπτης βιταμίνης Β12.

Σχετικά με τη ζύμωση, δείτε εδώ: Χαρακτηριστικά της ζύμωσης

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΖΛΑ

Όπως και οι περισσότερες βιταμίνες, η Β12 μπορεί να υπάρχει σε διάφορες μορφές και να λαμβάνει διαφορετικά ονόματα. Ονόματα για τη βιταμίνη Β12 περιλαμβάνουν λέξη-μορφή «κοβαλτίου», όπως το κοβάλτιο - ένα ορυκτό που βρέθηκαν στο κέντρο της βιταμίνης: kobrinamid, kobinamid, kobamid, κοβαλαμίνη, gidrokskobalamin, metilkobalamid, akvakobalamin, νιτροκοβαλαμίνη, και κυανοκοβαλαμίνη.

Παράγοντες Κάστρο και Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι ασυνήθιστη επειδή εξαρτάται από τη δεύτερη ουσία, που ονομάζεται "εσωτερικός παράγοντας του Κάστρου", που επιτρέπει στη βιταμίνη να ρέει από το γαστρεντερικό σωλήνα στο υπόλοιπο σώμα. Χωρίς έναν εγγενή παράγοντα, που είναι μια μοναδική πρωτεΐνη (ακριβέστερα μια ένωση που αποτελείται από το πρωτεϊνικό τμήμα και τα βλεννογόνα, ένα μυστικό που εκκρίνεται από τα κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου), η βιταμίνη Β12 που παράγεται στο στομάχι δεν μπορεί να έχει πρόσβαση σε εκείνα τα μέρη του σώματος όπου χρειάζεται.

Οι παράγοντες του κάστρου (Σημείωση: Ονομασμένοι μετά τον Αμερικανό φυσιολόγο και τον αιματολόγο U. B. Kasla) είναι ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση του φυσιολογικού σχηματισμού αίματος. Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) αναφέρεται στους εξωτερικούς παράγοντες του Κάστρου. Ο εσωτερικός παράγοντας της Casla δεσμεύει τη βιταμίνη Β12 και προάγει την προσρόφηση του στο εντερικό τοίχωμα (απορρόφηση από τα επιθηλιακά κύτταρα του ειλεού). Έκκριση biermerin μπορεί να μειωθεί (ή ακόμα και να σταματήσει) σε αλλοιώσεις της γαστρεντερικής οδού (π.χ., φλεγμονώδεις διεργασίες, σε ατροφική γαστρίτιδα, καρκίνου), με την αφαίρεση μέρους του στομάχου ή το λεπτό έντερο, και ούτω καθεξής. D. Απομόνωση της ενισχυμένης υπό την επίδραση της ινσουλίνης και μειώνεται υπό την επήρεια αλκοόλ. Σε περίπτωση παραβίασης του εσωτερικού παράγοντα, η δέσμευση και η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 διακόπτεται, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη ανεπιθύμητης με μεγαλοβλαστική ή αναιμία ανεπάρκειας Β12.

Λειτουργίες βιταμίνης Β12

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στη μετατροπή του φολικού οξέος στην ενεργό μορφή, στη σύνθεση της μεθειονίνης, του συνενζύμου Α, της αντιοξειδωτικής γλουταθειόνης, του ηλεκτρικού οξέος, της μυελίνης. Ελέγχει τη σύνθεση του DNA (κατά συνέπεια, η κυτταρική διαίρεση), η ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνει το επίπεδο των καταστολέων Τ, γεγονός που συμβάλλει στον περιορισμό των αυτοάνοσων διεργασιών. Σχετικά με τις λειτουργίες της βιταμίνης Β12, δείτε επίσης εδώ το βέλος →

Ο σχηματισμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Ίσως το πιο γνωστό χαρακτηριστικό του B12 είναι ο ρόλος του στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η βιταμίνη Β12 αναφέρεται στους εξωτερικούς παράγοντες του Κάστρου, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι στο σώμα για τη διατήρηση του φυσιολογικού σχηματισμού αίματος. Όταν τα ερυθρά αιμοσφαίρια ωριμάσουν, χρειάζονται πληροφορίες που περιέχονται σε μόρια ϋΝΑ (DNA ή νουκλεϊκά οξέα δεοξυριβόζης, μια ουσία στον πυρήνα του κυττάρου μας που περιέχει γενετικές πληροφορίες). Χωρίς τη βιταμίνη Β12, η ​​σύνθεση του DNA είναι εκτός λειτουργίας και είναι αδύνατο να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Τα κύτταρα γίνονται κακές υπερμεγέθης μορφές και αρχίζουν να λειτουργούν αναποτελεσματικά, μια τέτοια κατάσταση ονομάζεται κακοήθης αναιμία (ή «κακοήθη αναιμία»). Πιο συχνά, η κακοήθης αναιμία δεν προκαλείται από την απουσία Β12, αλλά από τη μείωση της απορρόφησης της λόγω της απουσίας εγγενούς παράγοντα.

Η βιταμίνη Β12 και το νευρικό σύστημα

Το δεύτερο σημαντικό έργο της βιταμίνης Β12 είναι η συμμετοχή της στην ανάπτυξη νευρικών ινών. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην κατασκευή πρωτεϊνικών και λιπαρών σχημάτων της προστατευτικής στοιβάδας μυελίνης. Η θήκη μυελίνης που καλύπτει τους νευρώνες είναι λιγότερο καλά διαμορφωμένη με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Αν και η βιταμίνη παίζει έμμεσο ρόλο σε αυτή τη διαδικασία, έχει σημειωθεί η αποτελεσματικότητα στην ανακούφιση του πόνου και άλλων συμπτωμάτων των διαταραχών του νευρικού συστήματος με την εισαγωγή συμπληρωμάτων διατροφής βιταμίνης Β12.

Ένας από τους κύριους στόχους της βιταμίνης Β12 είναι να συμμετέχει στις διαδικασίες παραγωγής μεθειονίνης - ένα αμινοξύ που επηρεάζει την ψυχική δραστηριότητα και τον σχηματισμό του συναισθηματικού περιβάλλοντος ενός ατόμου. Η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ και η μεθειονίνη (καθώς και η βιταμίνη C) αποτελούν ένα είδος ομάδας εργασίας που ειδικεύεται κυρίως στην εργασία του εγκεφάλου και ολόκληρου του νευρικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες εμπλέκονται στην ανάπτυξη των αποκαλούμενων μονοαμινών - διεγερτικών του νευρικού συστήματος, που καθορίζουν την κατάσταση της ψυχής μας.

Επίσης, η βιταμίνη Β12 και το φολικό οξύ συμβάλλουν στην παραγωγή χολίνης (βιταμίνη Β4), η οποία επηρεάζει σημαντικά την ψυχική δραστηριότητα και την ψυχή. Στη διαδικασία του μεταβολισμού από αυτό στο λεγόμενο. οι χολινεργικές ίνες παράγονται από τον νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη, μια ουσία που μεταδίδει νευρικές παλμώσεις. Όταν ένα άτομο χρειάζεται να συγκεντρωθεί, η συσσωρευμένη χολίνη μετατρέπεται σε ακετυλοχολίνη, η οποία ενεργοποιεί τον εγκέφαλο.

Η έλλειψη χολίνης απειλεί την πολύ πραγματική αποσύνθεση της ψυχής. Με την έλλειψη χολίνης, η χοληστερόλη οξειδώνεται, συνδυάζεται με τα πρωτεϊνικά απόβλητα και τα «περάσματα» στις κυτταρικές μεμβράνες, οπότε οι απαραίτητες ουσίες δεν μπορούν να εισέλθουν στο κύτταρο. Ο εγκέφαλος προσπαθεί να μεταδώσει σήματα, αλλά τα κανάλια διαμέσου του περάσματος αποκλείονται, και το άτομο χάνει την ικανότητα να σκέφτεται καθαρά, "πέφτει στην κατάθλιψη". Σε αυτή την περίπτωση, ο ύπνος διαταράσσεται και τα εγκεφαλικά κύτταρα και οι απολήξεις των νεύρων αρχίζουν να πεθαίνουν γρήγορα: όσο περισσότερη χοληστερόλη συσσωρεύεται στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει αυτό. Δεδομένου ότι, με την έλλειψη χολίνης, πλήρεις αποικίες χολινεργικών νευρώνων πεθαίνουν, στο τέλος υπάρχει κίνδυνος ανίατης νόσου του Αλτσχάιμερ, η οποία συνοδεύεται από απόλυτη απώλεια της μνήμης και της προσωπικότητας. Οι σύγχρονοι νευροεπιστήμονες είναι της άποψης ότι ένα σημαντικό ποσοστό ατόμων άνω των 40 ετών στις δυτικές χώρες έχουν ήδη πλησιάσει αυτήν την ασθένεια.

Η βιταμίνη Β12 και το μυοσκελετικό σύστημα

Πιο πρόσφατα, έχει βρεθεί ότι η βιταμίνη Β12 είναι επίσης σημαντική για τον σχηματισμό οστού. Η ανάπτυξη των οστών μπορεί να συμβεί μόνο όταν υπάρχει επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β12 στους οστεοβλάστες (τα κύτταρα από τα οποία παράγονται τα οστά). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά στην περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, καθώς και για τις γυναίκες στην εμμηνόπαυση, οι οποίες έχουν προκαλέσει ορμονική απώλεια οστού - οστεοπόρωση.

Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει την ανάπτυξη των μυών, καθώς συμμετέχει στις διαδικασίες του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και της σύνθεσης αμινοξέων. Ενεργοποιεί την ανταλλαγή ενέργειας στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό να υποστηρίζει τη ζωτική δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων του νωτιαίου μυελού, μέσω των οποίων λαμβάνει χώρα ο κεντρικός έλεγχος του μυός του σώματος.

Βιταμίνη Β12 και Μεταβολισμός

Η βιταμίνη Β12 απαιτείται για το σώμα να κυκλοφορήσει τις πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την κυτταρική ανάπτυξη και επισκευή. Πολλά από τα βασικά συστατικά της πρωτεΐνης, τα αποκαλούμενα αμινοξέα, δεν είναι διαθέσιμα για χρήση απουσία Β12. Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει την κυκλοφορία των υδατανθράκων και των λιπών στο σώμα.

Σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και την πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), η βιταμίνη Β12 ομαλοποιεί το μεταβολισμό της μεθειονίνης και της χολίνης, επιτυγχάνοντας έτσι ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, αποτρέποντας τη λιπαρή της αναγέννηση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χολίνη και η βασική αμινοξική μεθειονίνη είναι πολύ ισχυρές λιποτροπικές ουσίες. Οι λιποτροπικές ουσίες είναι πολύ σημαντικοί παράγοντες που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων και της χοληστερόλης στο σώμα, διεγείροντας την κινητοποίηση του λίπους από το ήπαρ και την οξείδωση του, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της σοβαρότητας της λιπώδους διήθησης του ήπατος.

Επίσης, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οδηγεί σε έλλειψη καρνιτίνης, της λεγόμενης οιονεί βιταμίνης (βιταμίνη W ή Β11) - μια ουσία που αποτελεί συμπαράγοντα μεταβολικών διεργασιών που διατηρούν τη δραστηριότητα του CoA. Η καρνιτίνη προάγει τη διείσδυση των μιτοχονδρίων μέσω των μεμβρανών και η διάσπαση των λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας (παλμιτική, κλπ.) Με το σχηματισμό ακετυλοσουλφαμιδίου, κινητοποιεί το λίπος από την αποθήκη λίπους. Με άλλα λόγια, η καρνιτίνη εμπλέκεται στη μεταφορά μορίων λίπους από το αίμα στα μιτοχόνδρια - τους "ενεργειακούς σταθμούς" των κυττάρων, όπου το λίπος οξειδώνεται και δίνει ενέργεια σε ολόκληρο το σώμα. Χωρίς καρνιτίνη, το περιεχόμενο των προϊόντων αποικοδόμησης στο αίμα αυξάνεται, καθώς το λίπος παραμένει αμετάβλητο. Επίσης, η ουσία αυτή έχει νευροτροφική δράση, αναστέλλει την απόπτωση (διαδικασία προγραμματισμένου κυτταρικού θανάτου), περιορίζει την περιοχή της βλάβης και αποκαθιστά τη δομή του νευρικού ιστού, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και του λίπους, ο αυξημένος βασικός μεταβολικός ρυθμός στην θυρεοτοξίκωση, αποκαθιστά το αλκαλικό απόθεμα αίματος, συμβάλλει στην οικονομική επιβάρυνση του γλυκογόνου και στην αύξηση των αποθεμάτων του στο συκώτι και τους μύες.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12

Φυσιολογικές ανάγκες για τη βιταμίνη Β12 σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές MR 2.3.1.2432-08 σχετικά με τους κανόνες φυσιολογικών αναγκών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για διάφορες ομάδες του πληθυσμού της Ρωσικής Ομοσπονδίας:

• Το ανώτερο αποδεκτό επίπεδο δεν έχει οριστεί.
• Φυσιολογική ανάγκη για ενήλικες - 3 μg / ημέρα

Πίνακας 1. Συνιστώμενη ελάχιστη ημερήσια δόση κυανοκοβαλαμίνης (βιταμίνη Β12), ανάλογα με την ηλικία (μg):

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12

Πιθανά συμπτώματα που συνδέονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12: πιτυρίδα, μειωμένη πήξη αίματος, μούδιασμα των ποδιών, μειωμένα αντανακλαστικά, κόκκινη γλώσσα, δυσκολία στην κατάποση, έλκος γλώσσας, κόπωση, μυρμήγκιασμα στα πόδια, μη φυσιολογική εμμηνόρροια.

Τα σημάδια της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι πολύ διαφορετικά. Ο ανεπαρκής αριθμός του εκδηλώνεται ως σύνθετο σύνδρομο, το οποίο περιλαμβάνει φυσικές, νευρολογικές και ψυχικές διαταραχές. Φυσικές διαταραχές εκδηλώνονται ως αδυναμία, κόπωση, μειωμένη μνήμη, πονοκεφάλους, ταχυκαρδία, χρωματική χροιά, ζάλη, πιτυρίδα, μειωμένη πήξη αίματος, μούδιασμα των ποδιών, μειωμένα αντανακλαστικά, κόκκινη γλώσσα, δυσκολία στην κατάποση, έλκος γλώσσας, κόπωση, παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Περιλαμβάνουν επίσης πεπτικά προβλήματα: έλλειψη γεύσης, απώλεια όρεξης και τελικά απώλεια βάρους. Οι νευρολογικές διαταραχές εμφανίζονται συχνά πρώτα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• δάκτυλος παραισθησία?
• σταθερή αδυναμία.
• διαταραχές ευαισθησίας.
• μυϊκή αδυναμία και μειωμένο μυϊκό τόνο.
• ατροφία του οπτικού νεύρου (μειωμένη όραση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση) ·
• πυραμιδικό σύνδρομο.

Οι διανοητικές διαταραχές είναι γνωστική εξασθένηση, άνοια, συμπεριφορικές διαταραχές, απάθεια, ευερεθιστότητα, σύγχυση ή κατάθλιψη. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 ανιχνεύεται πιο συχνά σε άτομα που είναι επιρρεπή στην κατάθλιψη παρά σε "φυσιολογική" (δηλαδή δεν είναι επιρρεπή στην κατάθλιψη). Αν και η ανεπάρκεια Β12 δεν είναι η μόνη αιτία αυτών των συμπτωμάτων, η ανεπάρκεια Β12 πρέπει να θεωρείται ως ένας πιθανός υποκείμενο παράγοντας κάθε φορά που υπάρχει οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα.

ΑΙΤΙΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στο 50-70% των ασθενών (συχνότερα σε νέους και μεσήλικες, συχνότερα στις γυναίκες) προκαλείται από ανεπαρκή έκκριση του γαστρικού βλεννογόνου του εσωτερικού παράγοντα παράγοντα (HVA) που προκαλείται από το σχηματισμό αντισωμάτων στα στομαχικά κύτταρα του στομάχου που παράγουν HVA ή προς τη θέση δεσμεύσεως VFC με βιταμίνη Β12. Σε περίπου 20% των περιπτώσεων υπάρχει κληρονομική επιβάρυνση σε σχέση με την ανεπάρκεια του UFC. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οφείλεται στην ανάπτυξη της λεγόμενης κακοήθειας αναιμίας. Επιπλέον, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να προκληθεί από όγκο στομάχου, γαστρεκτομή, σύνδρομο δυσαπορρόφησης, λοιμώξεις από ελμινθίνη και δυσβολικóτητα, μη ισορροπημένη διατροφή. Άλλες αιτίες περιλαμβάνουν κληρονομικές ασθένειες που χαρακτηρίζονται από εξασθενημένη παραγωγή πρωτεϊνών που δεσμεύονται με βιταμίνη Β12 ή ελαττωματικό σχηματισμό δραστικών μορφών βιταμίνης. μεταβολικές διαταραχές ή / και αυξημένες απαιτήσεις σε βιταμίνες (θυρεοτοξίκωση, εγκυμοσύνη, κακοήθη νεοπλάσματα), καθώς και μακροχρόνια χρήση αναστολέων των υποδοχέων Η2 και αναστολέων αντλίας πρωτονίων. Πρέπει να σημειωθεί ότι το απόθεμα βιταμίνης Β12 στο σώμα, ακόμη και με την περιορισμένη ροή του, διαρκεί 3-4 χρόνια.

Προβλήματα στο στομάχι. Όπως έχει ήδη αναφερθεί (βλ. Παραπάνω), οι ανωμαλίες στην εργασία του στομάχου μπορούν να συμβάλουν στην έλλειψη βιταμίνης Β12. Αυτό μπορεί να συμβεί για δύο λόγους:

Πρώτον, ασθένειες του στομάχου μπορεί να προκαλέσουν διαταραχή της λειτουργίας των κυττάρων του στομάχου. Τα κύτταρα μπορούν να σταματήσουν την παραγωγή ουσιών που είναι απαραίτητες για την απορρόφηση της Β12 που ονομάζεται «εσωτερικός παράγοντας Casla». Χωρίς εσωτερικό παράγοντα, η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να απορροφηθεί από το γαστρεντερικό σωλήνα στα κύτταρα του σώματος.

Δεύτερον, ανεπαρκής έκκριση του γαστρικού υγρού. Η έλλειψη του γαστρικού υγρού (μια κατάσταση που ονομάζεται υποχλωριδρία) μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της Β12 στη διατροφή συνδέεται με τις πρωτεΐνες των τροφίμων και τα στομαχικά οξέα είναι απαραίτητα για τον διαχωρισμό της Β12 από αυτές τις πρωτεΐνες.

Τρίτον, το σύνδρομο υπερβολικής βακτηριακής ανάπτυξης στο λεπτό έντερο (SIBO), το οποίο προκαλείται από μείωση της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και παραβίαση της κινητικότητας του λεπτού εντέρου. Με την ανάπτυξη του SIBO, διάφοροι αναερόβιοι και προαιρετικοί gram-αρνητικοί αερόβιοι διαθέτουν ανταγωνιστικά την κοβαλαμίνη τροφίμων. Ο εγγενής παράγοντας αναστέλλει τη χρήση κοβαλαμίνης με gram-αρνητική αερόβια χλωρίδα, αλλά δεν είναι σε θέση να αντισταθμίσει την gram-αρνητική αναερόβια χλωρίδα που απορροφά αυτή τη βιταμίνη.

Εντερική δυσβολία. Όλοι γνωρίζουν την εξαιρετική σημασία της εντερικής μικροχλωρίδας στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Όπως δείχνει η πρακτική, η κύρια αιτία της έλλειψης Β12 δεν είναι η έλλειψη ισορροπημένης διατροφής στη διατροφή, αλλά η διακοπή των διεργασιών απορρόφησης μικροθρεπτικών συστατικών στο λεπτό έντερο, οι οποίες ρυθμίζονται από τη μικροχλωρίδα της ίδιας της μικροχλωρίδας του ξενιστή. Επομένως, η εντερική δυσθυμία είναι επίσης μία από τις κύριες αιτίες της έλλειψης Β12. Οι αιτίες της ανισορροπίας μικροχλωρίδας είναι διαφορετικές (συνήθως δευτερογενείς), που κυμαίνονται από τις ασθένειες που περιγράφονται παραπάνω, όπως: οι συνέπειες των εντερικών λοιμώξεων, των κακών συνηθειών, άλλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων αγχωτική φύση, αντιβιοτική θεραπεία κ.λπ. Είναι γνωστό ότι εκτός από τα παθογόνα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες, υπάρχουν βακτηρίδια που χρησιμοποιούν κοβαλαμίνη για δικούς τους σκοπούς, παρεμβαίνοντας έτσι στην απορρόφησή του από το ανθρώπινο σώμα. Με βάση τα παραπάνω, θα ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι στις σύγχρονες συνθήκες προβιοτική θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης με τη χρήση βακτηριδίων προπιονικού οξέος - οι παραγωγοί του Β12, είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης της βιταμίνης Β12.

Χορτοφαγία. Η ικανότητα μιας αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής να παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β12 παραμένει αμφισβητούμενη, παρά τις αυξανόμενες ενδείξεις για τη στήριξη της χορτοφαγίας και της θρεπτικής της επάρκειας.

Πρώτον, τα περισσότερα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, είναι ικανά να συσσωρεύουν και να αποθηκεύουν τη βιταμίνη Β12. Ο κύριος τόπος συσσώρευσης βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα είναι το ήπαρ, το οποίο περιέχει έως και αρκετά χιλιοστόγραμμα αυτής της βιταμίνης. Εισέρχεται στο ήπαρ από ζωοτροφές, ιδίως από προϊόντα κρέατος ή συντίθεται από εντερική μικροχλωρίδα υπό την προϋπόθεση της διανομής τροφίμων κοβαλτίου (Co). Η καθημερινή ανάγκη για κυανοκοβαλαμίνη για έναν ενήλικα (από την ηλικία των 14 ετών) είναι περίπου 0,003 mg.

Δεύτερον, η αναξιοπιστία του φυτού ως πηγή βιταμίνης Β12. Δεδομένου ότι κανένα φυτό δεν περιέχει Β12, η ​​ποσότητα βιταμίνης Β12 στις φυτικές τροφές εξαρτάται από τους μικροοργανισμούς (βακτήρια, ζύμη, μούχλα και μύκητες) που παράγουν τη βιταμίνη. Τα προϊόντα φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση (tofu, tempeh, miso, tamari, χοιρομητέρα) μπορούν να περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β12 ή καθόλου, ανάλογα με βακτήρια, μούχλα, μύκητες και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους. Η περιεκτικότητα του Β12 στα φύκη ποικίλει επίσης ανάλογα με την κατανομή των μικροοργανισμών στο περιβάλλον θαλάσσιο περιβάλλον. Ανάλογα με το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργούνται, η ζυθοποιία και η θρεπτική μαγιά μπορούν να αποτελέσουν σημαντικές πηγές βιταμίνης Β12 σε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή. Ως εκ τούτου, σήμερα στη διατροφή των φυτών συνιστάται η κατανάλωση ενισχυμένων (ζυμωμένων από παραγωγούς Β12) προϊόντων. Σχετικά με τη ζύμωση, δείτε παρακάτω.

Ποια φάρμακα επηρεάζουν τη βιταμίνη Β12;

Η κατηγορία των φαρμάκων που μπορούν να μειώσουν την προσφορά της βιταμίνης Β12 στο σώμα περιλαμβάνουν: αντιβιοτικά (καναμυκίνη, νεομυκίνη) αντικαρκινικά φάρμακα (μεθοτρεξάτη), αντιεπιληπτικά (φαινυτοΐνη, πριμιδόνη), φάρμακα αντι-podagrovye (κολχικίνη), αντι-υπερτασικά (μεθυλντόπα) φάρμακα για τη θεραπεία της νόσου του Parkinson (λεβοντόπα), νευροληπτικά (χλωροπρομαζίνη), της φυματίωσης φάρμακα (ισονιαζίδη), τη μείωση της χοληστερόλης φάρμακα (clofibrate), χλωριούχο κάλιο, μετφορμίνη παράγοντα sazarosnizhayuschee.

Πηγές βιταμίνης Β12

Τι έχουμε λοιπόν; Οι άνθρωποι και τα ζώα συνήθως προσφέρουν τη βιταμίνη Β12 ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης και της παραγωγής μικροχλωρίδας της πεπτικής οδού (βλ. Βιταμίνη Β12). Ωστόσο, δεδομένου ότι η σύνθεση της εντερικής χλωρίδας της βιταμίνης Β12 είναι αμελητέα, η βιταμίνη πρέπει να απορροφηθεί από το εξωτερικό.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να παραχθεί από τα φυτά, το περιεχόμενό της εξαρτάται από τη σύνδεσή τους με μικροοργανισμούς (για παράδειγμα με βακτήρια στο έδαφος). Λόγω της ικανότητάς τους να αποθηκεύουν βιταμίνη Β12, τα ζώα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη από τα φυτά.

Ως εκ τούτου, εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Β12 περιορίζονται σε ζωοτροφές; Όχι Και εδώ, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να πάρουμε αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ποιότητα των προϊόντων και στη βιομηχανική τους επεξεργασία. Αν μιλάμε για αξιόπιστες πηγές τροφίμων της Β12, τότε σήμερα πρόκειται για προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από μικροοργανισμούς που παράγουν κοβαλαμίνη (Β12). Οι αναπτυγμένες τεχνολογίες καθιστούν τώρα δυνατή την απόκτηση προϊόντων που περιέχουν Β12 από σχεδόν οποιοδήποτε είδος πρώτης ύλης τροφίμων, τόσο λαχανικών όσο και ζώων. Ταυτόχρονα, βακτηρίδια προπιονικού οξέος χρησιμοποιούνται ως ισχυροί παραγωγοί Β12.

Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι η παραγωγή του ψωμιού που κατασκευάζεται από σίκαλη και μείγματα σίκαλης και άλευρο σίτου, η χρήση του ζυμώσεις συμπυκνώματος με βακτήρια προπιονικού οξέος αυξάνει την ποσότητα των βιταμινών Β, ειδικά βιταμίνη Β12 όπως στο προζύμι σικάλεως, και τελείωσε ψωμί - διαπίστωσε ότι όταν ψήνονται, αποθηκεύονται περισσότερες από τις μισές βιταμίνες που περιέχονται στο ημιτελές προϊόν. (Δείκτες τελικού ψωμιού: Β1 - 0,53-0,57 μg / 100 g, Β2 - 0,40-0,43 μg / 100 g, Β12 - 0,65-0,85 μg / 100 g).

Σημειώνεται ότι τα βακτήρια προπιονικό οξύ είναι οι αδιαμφισβήτητοι ηγέτες στη σύνθεση της βιταμίνης Β12, καθώς και μεγάλοι προμηθευτές του κυανοκοβαλαμίνη στη φαρμακολογία Ζύμωση πρώτων υλών τροφίμων χρησιμοποιώντας ένα προπιονικό βακτήρια οξύ πολλά υποσχόμενη και προσιτό προορισμό για τη δημιουργία των προβιοτικών εμπλουτισμένα τρόφιμα, χάρη στις έρευνες που διεξάγονται σε VSGUTU. Αν μιλάμε ειδικά για τρόφιμα, τότε το ιδανικό, σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης Β12, παρασκευάζεται στους βακτηριακούς (προβιοτικούς) εκκινητές μας, δηλ. που έχουν υποστεί ζύμωση με βακτηρίδια προπιονικού οξέος, τα ακόλουθα βιολογικά προϊόντα: ποτά από ξινόγαλα, κουάσινα ποτά, σκληρά τυριά, αρτοσκευάσματα, λουκάνικα και άλλα προϊόντα, τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης. Το πεδίο εφαρμογής των προβιοτικών - παραγωγών βιταμινών της ομάδας Β αυξάνεται διαρκώς.

ΑΣΘΕΝΗ ΤΟΥ ALZHEIMER, ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12 ΚΑΙ ΕΝΘΕΤΙΚΗ ΜΙΚΡΟΦΛΩΡΑ

Η νόσος του Αλτσχάιμερ, μια εκφυλιστική ασθένεια του εγκεφάλου, που εκδηλώνεται από μια προοδευτική μείωση της νοημοσύνης. Πρώτα περιγράφεται από το Γερμανό γιατρό Α. Alzheimer το 1907, η ασθένεια είναι μία από τις κοινές μορφές της επίκτητης άνοιας (άνοια). Στις Ηνωμένες Πολιτείες μόνο, περίπου 1,5 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από τη νόσο του Alzheimer. Από το συνολικό αριθμό των 1,3 εκατομμυρίων ατόμων στις νοσηλευτικές εστίες στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 30% είναι άτομα με νόσο του Alzheimer.

Στο ίδιο πλαίσιο, πρέπει να εξεταστεί ο ρόλος της εντερικής μικροχλωρίδας στην ανάπτυξη γεροντικής άνοιας (νόσος του Alzheimer). Όπως γνωρίζετε, η άνοια είναι ένα από τα σοβαρότερα προβλήματα των ηλικιωμένων στις ανεπτυγμένες χώρες, το 10% των ατόμων ηλικίας άνω των 65 ετών, το 20% των ατόμων άνω των 75 ετών και το 30% των ηλικιωμένων άνω των 85 υποφέρουν από αυτή την ασθένεια σε κάποιο βαθμό.

Υπάρχουν ενδείξεις της σχέσης άνοιας με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Στα κύτταρα του μακροοργανισμού, η βιταμίνη Β12 μετατρέπεται σε μεθυλοκοβαλομίνη και αδενοσυλοκοβαλαμίνη. Το τελευταίο είναι ένα συνένζυμο L-μεθυλομηλονυλ-ΟοΑ μουτάσης, ένα ένζυμο που καταλύει το πρώτο στάδιο του μεταβολισμού του προπιονικού οξέος, κατά τη διάρκεια του οποίου μετατρέπεται το μεθυλομηλονυλο-ΟοΑ σε ηλεκτρυλο-ΟοΑ. Στην περίπτωση ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, η ​​ποσότητα του μεθυλομηλονικού οξέος αυξάνεται δραματικά. Η μεθυλκοβαλομίνη είναι ένα συνένζυμο συνθετάσης μεθειονίνης που εμπλέκεται στη μετατροπή της ομοκυστεΐνης στη μεθειονίνη. Ελλείψει της απαραίτητης ποσότητας βιταμίνης Β12, η ​​ποσότητα ομοκυστεΐνης αυξάνεται δραματικά. Αν και μέχρι σήμερα δεν υπάρχει σαφήνεια σε ό, τι το σύστημα ενζυματικής, ή και τα δύο ταυτόχρονα οδηγεί σε νευρολογικές διαταραχές, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12, και, ενδεχομένως, το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για τη νόσο Alzheimer, και άλλες ηπιότερες μορφές νευρολογικών διαταραχών (αυξημένη ευερεθιστότητα, αϋπνία κ.λπ.).

Δεδομένου ότι η πισίνα της βιταμίνης Β12 στο σώμα καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη ζωτική δραστηριότητα των ειδικών εντερικών μικροοργανισμών, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια ανισορροπία της εντερικής χλωρίδας που παρατηρούνται στους ηλικιωμένους στη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων που επηρεάζονται και οι ομάδες των μικροοργανισμών, εμπλέκονται στη σύνθεση, τη μεταφορά και το μεταβολισμό της βιταμίνης Β12.

Δείτε επίσης:

Δείτε επίσης:

Σχετικά με άλλες βιταμίνες:

• Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1)
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
• Νιασίνη (Βιταμίνη Β3)
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5)
• Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)
• Βιοτίνη (βιταμίνη Β7)
• Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)

Σας ευλογεί!

ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ ΣΤΟ ΤΜΗΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΗΣ

http://propionix.ru/cianokobalamin-vitamin-v12