Ο φωσφόρος είναι ένα βασικό μέταλλο που χρησιμοποιεί το σώμα σας για να χτίσει υγιή οστά, να δημιουργήσει ενέργεια και νέα κύτταρα.

Ο συνιστώμενος ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης (RSNP) για τους ενήλικες είναι 700 mg, αλλά οι αυξανόμενοι έφηβοι και οι έγκυες χρειάζονται περισσότερα. Η ημερήσια δόση εκτιμήθηκε στα 1000 mg, αλλά ενημερώθηκε πρόσφατα στα 1250 mg για να καλύψει τις ανάγκες αυτών των ομάδων (1, 2).

Η ανεπάρκεια φωσφόρου στις ανεπτυγμένες χώρες είναι σπάνια, καθώς οι περισσότεροι ενήλικες καταναλώνουν περισσότερο συνιστώμενα ποσά κάθε μέρα (3, 4).

Αν και ο φώσφορος είναι χρήσιμος για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να είναι επιβλαβής όταν καταναλώνεται σε υπερβολικά ποσά. Τα άτομα με νεφρική νόσο ενδέχεται να έχουν προβλήματα κατά την αφαίρεσή τους από το αίμα. Επομένως, μπορεί να είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη φωσφόρου (5).

Φωσφόρος βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα, αλλά ορισμένα προϊόντα είναι ιδιαίτερα καλές πηγές. Αυτό το άρθρο απαριθμεί 12 τρόφιμα με τον περισσότερο φώσφορο.

1. Κοτόπουλο και γαλοπούλα

Προϊόντα που περιέχουν φώσφορο σε μεγάλες ποσότητες - κατάλογος προϊόντων

Μια μερίδα 140 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει περίπου 300 mg φωσφόρου, που είναι περισσότερο από το 40% του συνιστώμενου ημερήσιου ρυθμού πρόσληψης (RSNP). Το κρέας αυτών των πτηνών είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και σελήνιο (6, 7).

Τα λευκά πουλερικά περιέχουν λίγο περισσότερο φώσφορο από το σκοτεινό κρέας, αλλά και οι δύο είναι καλές πηγές.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν επίσης να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε φώσφορο του κρέατος. Το ψήσιμο εξοικονομεί το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου και ο βρασμός μειώνει το επίπεδο κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το κρέας και το κοτόπουλο της Τουρκίας είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, ιδιαίτερα του λευκού κρέατος. Μια δόση 140 γραμμαρίων ψητό κρέας από αυτά τα πουλιά παρέχει περισσότερο από το 40% του RSNP. Το ψήσιμο εξοικονομεί περισσότερο φώσφορο από το βρασμό.

2. Χοιρινό

Ένα τυπικό μέρος του μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος στα 85 γραμμάρια περιέχει 25-32% PCNP φωσφόρου, ανάλογα με την περικοπή.

Οι χοιρινές μπριζόλες περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα φωσφόρου, ενώ το χοιρινό φιλέτο περιέχει το περισσότερο. Ακόμα και το μπέικον είναι μια καλή πηγή, που περιέχει το 6% του RSNP ανά κοπή (9, 10, 11).

Όπως και με τα πουλερικά, η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητα σε φωσφόρο του χοιρινού κρέατος.

Το ψήσιμο σώζει το 90% του φωσφόρου και ο βρασμός μπορεί να μειώσει το επίπεδο του κατά περίπου 25% (8).

Περίληψη:

Το χοιρινό κρέας είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, που περιέχει περίπου 200 mg ανά 85 γρ. Το ψήσιμο είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε φώσφορο.

3. Υποπροϊόντα

Εάν αναρωτιέστε τι τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα παραπροϊόντα. Τα παραπροϊόντα, όπως ο εγκέφαλος και το ήπαρ, είναι εξαιρετικές πηγές υψηλής απορροφήσεως φωσφόρου.

Ένα τμήμα 85 γρ. Εγκεφάλου αγελάδας ψητού περιέχει σχεδόν 50% PCNP φωσφόρου (12).

Το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μιας πάστας, περιέχει 53% PCNP φωσφόρου ανά 85 γραμμάρια (13).

Τα υποπροϊόντα είναι επίσης πλούσια σε άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος και τα ιχνοστοιχεία. Μπορούν να είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας.

Περίληψη:

Τα παραπροϊόντα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και άλλων βιταμινών και μετάλλων. Ο εγκέφαλος και το ήπαρ περιέχουν περίπου 50% PCNP φωσφόρου ανά 85 γραμμάρια.

4. Θαλασσινά και ψάρια

Ο κατάλογος των τροφών πλούσιων σε φωσφόρο, περιλαμβάνει πολλούς τύπους θαλασσινών.

Η σουπιά, ένα μαλάκιο που σχετίζεται με καλαμάρια και χταπόδι, είναι η πλουσιότερη πηγή, παρέχοντας το 70% του PCNP φωσφόρου για ένα τμήμα 85 γραμμαρίων (14).

Ακολουθούν άλλα προϊόντα θαλασσινών που αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου (% RSNP για κάθε 85 γραμμάρια παρασκευασμένου προϊόντος) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Περιεκτικότητα σε φωσφόρο στον πίνακα τροφίμων.

Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα, όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αποτελούν επίσης καλές πηγές αντιφλεγμονωδών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες χρόνιες παθήσεις (16, 20, 22, 25).

Περίληψη:

Πολλοί τύποι θαλασσινών είναι πλούσιοι σε φώσφορο. Οι σουπιές παρέχουν την υψηλότερη ποσότητα -493 mg φωσφόρου ανά μερίδα.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Υπολογίζεται ότι το 20-30% του φωσφόρου στη διατροφή ενός σύγχρονου προσώπου προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γάλα, τυρί cottage και γιαούρτι (26).

Μόνο μία παρτίδα 28 γρ. Τυριού Romano περιέχει 213 mg φωσφόρου (30% της RSNP) και ένα 245 γραμμάρια σερβίρεται αποκορυφωμένο γάλα περιέχει 35% RSNP (27, 28).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το γιαούρτι και το τυρί cottage, περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, ενώ τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν τη μικρότερη ποσότητα (29, 30, 31).

Περίληψη:

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το γάλα, το τυρί cottage και το γιαούρτι, είναι εξαιρετικές πηγές φωσφόρου, παρέχοντας τουλάχιστον 30% του RSNP ανά μερίδα.

6. Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας

Οι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου.

Μια μερίδα 28 γραμμαρίων φρυγμένων ηλιόσπορων ή σπόρων κολοκύθας περιέχει περίπου το 45% του φωσφόρου RSNP (32, 33).

Εντούτοις, μέχρι 80% του φωσφόρου που υπάρχει στους σπόρους φυλάσσεται με τη μορφή φυτικού οξέος ή φυτικού οξέος, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν (34).

Ο εμβολιασμός των σπόρων μέχρι να βλαστήσουν μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του φυτικού οξέος, απελευθερώνοντας μερικούς από τους φώσφορους για απορρόφηση (35).

Οι κολοκυθόσποροι και οι ηλιόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, πασπαλισμένοι με σαλάτες, αναμιγνύονται με παξιμάδι από καρύδια ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ιταλικής σάλτσας Pesto. Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα που είναι αλλεργικά σε φιστίκια ή ξηρούς καρπούς.

Περίληψη:

Οι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Οι βλαστήσιμοι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στη διάθεση του φωσφόρου για απορρόφηση.

7. Ξηροί καρποί

Τα περισσότερα καρύδια είναι καλές πηγές φωσφόρου, αλλά οι καρύδια της Βραζιλίας βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Συνολικά 67 γραμμάρια καρύδια Βραζιλίας παρέχουν περισσότερο από το 65% του RSNP για ενήλικες (36).

Άλλοι ξηροί καρποί, οι οποίοι περιέχουν τουλάχιστον 40% RSNP για 60-70 γραμμάρια, περιλαμβάνουν τα κάσιους, τα αμύγδαλα, τα κουκουνάρια και τα φιστίκια (37, 38, 39, 40).

Είναι επίσης εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Η τακτική χρήση συνδέεται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς (41).

Όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στα καρύδια αποθηκεύεται με τη μορφή φυτικού οξέος, το οποίο δεν αφομοιώνεται από ανθρώπους. Η ενυδάτωση μπορεί να βοηθήσει, αν και δεν συμφωνούν όλοι οι ερευνητές (42).

Περίληψη:

Πολλοί καρποί με κέλυφος, και ειδικά καρύδια Βραζιλίας, είναι καλές πηγές φωσφόρου, που περιέχουν τουλάχιστον 40% RSNP ανά 67 γραμμάρια.

8. Ολόκληροι κόκκοι

Εάν αναρωτιέστε ποια προϊόντα έχουν πολύ φωσφόρο, δώστε προσοχή στα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτά. Πολλοί δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φώσφορο, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, της βρώμης και του ρυζιού.

Ολόκληρος ο σίτος περιέχει την υψηλότερη ποσότητα φωσφόρου (291 mg ανά μερίδα 194 γραμμάρια). Ακολουθεί βρώμη (180 mg ανά 234 γραμμάρια ανά μερίδα) και ρύζι (162 mg ανά 194 γραμμάρια ανά μερίδα) (43, 44, 45).

Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους βρίσκεται στο εξωτερικό στρώμα του ενδοσπερμίου, γνωστό ως aleuron, και το εσωτερικό στρώμα, που ονομάζεται φύτρο (46).

Αυτά τα στρώματα αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό των κόκκων, οπότε οι κόκκοι ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές φωσφόρου και οι επεξεργασμένοι κόκκοι αντίθετα περιέχουν λίγα από αυτά τα ορυκτά (47, 48).

Ωστόσο, όπως και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου σε ολόκληρους κόκκους αποθηκεύεται ως φυτικό οξύ, το οποίο είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει και να απορροφήσει.

Οι εμβολιασμοί, οι βλαστήσιμοι ή οι ζυμωτικοί κόκκοι μπορούν να χωρίσουν ένα μέρος του φυτικού οξέος και να καταστήσουν διαθέσιμο περισσότερο φώσφορο για απορρόφηση (46, 49, 50, 51).

Περίληψη:

Ολόκληροι κόκκοι, όπως το σιτάρι, η βρώμη και το ρύζι, περιέχουν πολύ φώσφορο. Η εμβάπτιση, η βλάστηση ή η ζύμωση σπόρων μπορούν να καταστήσουν πιο προσιτή την πέψη.

9. Amaranth και Quinoa

Ενώ οι amaranth και quinoa αναφέρονται συχνά ως "σπόροι", είναι στην πραγματικότητα μικροί σπόροι και θεωρούνται ψευδοσπόροι.

Ένα τμήμα 246 γραμμάρια μαγειρεμένου αμαράνθου περιέχει 52% φώσφορο RSFR για ενήλικες και ο ίδιος όγκος μαγειρεμένου quinoa περιέχει 40% RSNP (52,53).

Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι επίσης καλές πηγές ινών, ορυκτών και πρωτεϊνών και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη (54, 55).

Όπως και με άλλους σπόρους, η εμβάπτιση, η βλάστηση και η ζύμωση μπορούν να αυξήσουν τη διαθεσιμότητα φωσφόρου (56).

Περίληψη:

Τα αρχαία χόρτα, όπως το αμάραντο και το quinoa, είναι πολύ θρεπτικά και αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου. Μια μερίδα 246 γραμμάρια περιέχει τουλάχιστον το 40% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου.

10. Φασόλια και φακές

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια και οι φακές, περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και η τακτική χρήση τους συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου (57, 58).

Μόνο μία μερίδα 198 γραμμάρια βραστά φακές περιέχει 51% PCNP φωσφόρου και περισσότερα από 15 g ινών (59).

Τα φασόλια και τα άλλα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε αυτό το μεταλλικό στοιχείο, ιδιαίτερα τα μεγάλα φασόλια Βόρειας, τα ρεβίθια, τα λευκά φασόλια Nevi και τα φασόλια Pinto, τα οποία περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (από 164 έως 182 γραμμάρια) (60, 61, 62, 63).

Όπως και άλλες φυτικές πηγές φωσφόρου, η διαθεσιμότητα του ορυκτού μπορεί να αυξηθεί με εμβάπτιση, βλάστηση και ζύμωση οσπρίων (46, 64, 65).

Περίληψη:

Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, οι φακές και τα ρεβίθια, ειδικά όταν είναι προ-εμποτισμένα, έχουν βλαστήσει ή έχουν υποστεί ζύμωση, είναι πλούσιες πηγές φωσφόρου που περιέχουν τουλάχιστον 250 mg ανά μερίδα (περίπου 160-200 γραμμάρια).

11. Σόγια

Η σόγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές μορφές, μερικές από τις οποίες περιέχουν περισσότερο φωσφόρο από άλλες.

Οι ώριμες σπόροι σόγιας περιέχουν τον περισσότερο φώσφορο, ενώ το edamame (βρασμένο στο νερό ή στον ατμό χωρίς άπαχο σόγια) περιέχει 60% λιγότερα από αυτό το μέταλλο (66, 67).

Η ώριμη σόγια μπορεί να μαγειρευτεί ή να ψηθεί. Η χρήση τους παρέχει το σώμα περισσότερο από το 100% του RSNP για ένα τμήμα 172 γραμμάρια (68).

Τα ζυμωθέντα σκεύη από σόγια, όπως το tempeh και το natto, είναι επίσης καλές πηγές, παρέχοντας 212 mg και 146 mg ανά 85 g σερβίρισμα, αντίστοιχα (69, 70).

Τα περισσότερα άλλα μαγειρεμένα προϊόντα σόγιας, όπως το tofu και το γάλα σόγιας, δεν είναι τόσο καλά πηγές φωσφόρου, που περιέχουν λιγότερο από 20% PCNP ανά μερίδα (71, 72).

Περίληψη:

Ολόκληρες οι σπόροι σόγιας και τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλές πηγές φωσφόρου, προσφέροντας μέχρι και το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα.

12. Προϊόντα με προσθήκη φωσφορικών αλάτων

Παρόλο που ο φώσφορος είναι φυσικά παρών σε πολλά τρόφιμα, ορισμένες επεξεργασμένες τροφές περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα προσθέτων.

Τα συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων απορροφώνται σχεδόν κατά 100% και μπορούν να προσθέσουν στη διατροφή από 300 έως 1000 mg πρόσθετου φωσφόρου ανά ημέρα (73).

Υπερβολική πρόσληψη φωσφόρου συσχετίστηκε με την απώλεια οστικής μάζας και αυξημένο κίνδυνο θανάτου, γι 'αυτό είναι σημαντικό να μην καταναλώνουν πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο ποσό (74, 75).

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα περιλαμβάνουν:

• Τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας: βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό και κοτόπουλο συχνά μαγειρεύονται ή εγχέονται με φωσφορικά πρόσθετα για να κάνουν το κρέας τρυφερό και ζουμερό (76, 77, 78).
• Τα ποτά Cola: περιέχουν συχνά φωσφορικό οξύ - μια συνθετική πηγή φωσφόρου (79).
• Ψήσιμο: Τα μπισκότα, τα μείγματα κρέμας και άλλα γλυκίσματα μπορεί να περιέχουν πρόσθετα φωσφορικών ως σκόνη ψησίματος (80, 81).
• Γρήγορο φαγητό: σύμφωνα με μία μελέτη 15 μεγάλων αμερικανικών αλυσίδων γρήγορου φαγητού, περισσότερο από το 80% των στοιχείων μενού περιείχαν προστιθέμενα φωσφορικά άλατα (82).
• Ημιτελή προϊόντα: Τα φωσφορικά προστίθενται συχνά σε ημικατεργασμένα προϊόντα, όπως τα κατεψυγμένα ψήγματα κοτόπουλου, προκειμένου να επιταχυνθεί η παρασκευή τους και να αυξηθεί η διάρκεια αποθήκευσης (80, 83).

Για να μάθετε αν μαγειρεμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα ή ποτά περιέχουν φωσφόρο, αναζητήστε συστατικά με τη λέξη "φωσφορικά" στη συσκευασία.

Περίληψη:

Τα μεταποιημένα τρόφιμα και τα ποτά περιέχουν συχνά φωσφορικά πρόσθετα για τη βελτίωση της ποιότητας και την αύξηση της διάρκειας ζωής. Μπορούν να συνεισφέρουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου στη διατροφή σας.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Προϊόντα πλούσια σε φωσφόρο και ασβέστιο

Ο ρόλος και το περιεχόμενο στο ανθρώπινο σώμα

Το ασβέστιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κατασκευή οστών, δοντιών και τοίχων αγγείων. Μαζί με το ασβέστιο, ο φώσφορος υπάρχει επίσης στους ιστούς των δοντιών και των οστών. Αυτή η ένωση είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό πρωτεϊνών και ενζύμων στο σώμα και επίσης προάγει τη φυσιολογική μυϊκή δραστηριότητα. Σύμφωνα με τη γνώμη των γιατρών και των επιστημόνων, η βέλτιστη αναλογία των δύο θεωρούμενων στοιχείων στο σώμα είναι αναλογία 2 προς 1, ενώ το ασβέστιο πρέπει να είναι περισσότερο. Η παραβίαση της αναλογίας οδηγεί σε υπερφόρτωση ή ανεπάρκεια μιας ή άλλης ουσίας στο σώμα.

Ανεπάρκεια φωσφόρου

Αυτή η ουσία εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και η έλλειψη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες:

• Οστικοί πόνοι;
• Τρέλα στα άκρα.
• Εξάντληση του νευρικού συστήματος.
• Αδυναμία και αδιαθεσία.
• Απώλεια της όρεξης

Υπάρχει επίσης μείωση της συγκέντρωσης και των διαταραχών του νευρικού συστήματος διαφορετικής φύσης: από την αϋπνία έως τις αρχικές μορφές κατάθλιψης. Προκειμένου να αποφύγετε τις επιπτώσεις της ανεπάρκειας, θα πρέπει να ελέγξετε τη διατροφή σας και να ελέγξετε την υγεία τους.

Ανεπάρκεια ασβεστίου

Η έλλειψη αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

• Επιδείνωση των δοντιών.
• Αυξημένη ευθραυστότητα των οστών.
• Αραίωση των τοιχωμάτων των αγγείων και αυξημένο κίνδυνο διείσδυσης της λοίμωξης.
• Η ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη ασβεστίου με τη βοήθεια ορισμένων τροφίμων, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας το tofu, το σπανάκι, το κοράνι ή τα αμύγδαλα.

Επίσης, μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να υποστηριχθεί από ένα σύμπλεγμα βιταμινών φαρμακείου και την τήρηση τριών κανόνων:

• Μειώστε την πρόσληψη αλατιού.
• Μειώστε την κατανάλωση καφέ.
• Μειώστε την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης.

Το γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν στην έκπλυση ασβεστίου από το σώμα.

Η περίσσεια φωσφόρου

Δυστυχώς, ο λανθασμένος τρόπος ζωής μπορεί γρήγορα να οδηγήσει σε ασθένειες που σχετίζονται με μια περίσσεια φωσφόρου στο σώμα. Η ασυμφωνία και η κατάχρηση πρωτεϊνικών τροφίμων χαμηλής ποιότητας μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη πλεονάσματος φωσφόρου.

Το υπερβολικά υψηλό περιεχόμενο αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες:

• Κράμπες;
• Ηπατική ανεπάρκεια.
• Ανάπτυξη της οστεοπόρωσης;
• Γαστρεντερική δυσλειτουργία.

Η περίσσεια ασβεστίου

Το πλεόνασμα αυτής της ουσίας στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε όχι λιγότερο δραματικές συνέπειες:

• Η απόθεση αλάτων ασβεστίου στα οστά, τα αγγεία και τα εσωτερικά όργανα.
• Οστεοχόνδρωση;
• Η ανάπτυξη της ουρολιθίας.
• Μυϊκή αδυναμία.
• Νεφρική ανεπάρκεια.
• Μειωμένη συγκέντρωση

Ο προσδιορισμός των ακριβών αιτιών της υπερασβεσταιμίας και η επιλογή της βέλτιστης μεθόδου θεραπείας επιτρέπει την ανάλυση αίματος και τη διαβούλευση με έναν ειδικό.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Ποια χρήσιμα προϊόντα περιέχουν φωσφόρο;

Οι ψυχικές και σωματικές επιδόσεις, η αντοχή των δοντιών και των οστών εξαρτώνται από ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως ο φώσφορος. Στο σώμα της ορυκτής ύλης προέρχεται από την τροφή.

Η καθημερινή ανάγκη βρεφών σε φώσφορο είναι 120-540 mg, τα παιδιά κάτω των τριών ετών - 800 mg. Ένα παιδί στο σχολείο πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1,4 γραμμάρια ορυκτών ημερησίως. Ο κανόνας για τους ενήλικες είναι 1-2 g. Σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, η ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο είναι 2-3 φορές υψηλότερη. Έτσι ποια τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο και πώς επηρεάζει το σώμα;

Η αξία του στοιχείου

Στο σώμα μας υπάρχουν 700-800 g φωσφόρου. Περισσότερο από το 80% της ουσίας συγκεντρώνεται στα οστά και τα δόντια. Το υπόλοιπο είναι στους μυϊκούς ιστούς, όργανα, αίμα, λεμφαδένες, ιστό και εγκεφαλονωτιαίο υγρό. Πάθος για κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λεμονάδα, η κατάχρηση των πρωτεϊνικών προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα φωσφόρου.

Το ορυκτό πλεόνασμα στο σώμα μειώνει το επίπεδο του μαγγανίου, περιπλέκει τον σχηματισμό καλσιτριόλης και την απορρόφηση ασβεστίου από το έντερο. Ο αποκοκκιοποίηση των οστών συμβαίνει και, ως αποτέλεσμα, αναπτύσσεται η οστεοπόρωση. Το ασβέστιο που προέρχεται από τα οστά και τον μυϊκό ιστό συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και στα νεφρά. Έτσι, μια περίσσεια φωσφόρου οδηγεί σε νεφρική νόσο, αναιμία, λευκοπενία, τάση αιμορραγίας. Οι καταστρεπτικές διαδικασίες επηρεάζουν το νευρικό σύστημα. Οι δόσεις του ορυκτού μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και να προκαλέσουν παράλυση.

Ταυτόχρονα, ο φωσφόρος είναι ένα απαραίτητο και πολύτιμο στοιχείο για το σώμα:

• Είναι ένας συσσωρευτής ενέργειας και ένας συμμετέχων στις μεταβολικές διαδικασίες.
• απαραίτητο για μυϊκές συσπάσεις.
• εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των βιοχημικών διεργασιών στον εγκέφαλο.
• διατηρεί την ισορροπία όξινης βάσης.
• προάγει την ανάπτυξη και διατηρεί την ακεραιότητα των οστών, των δοντιών.
• συμμετέχει στο σχηματισμό και την αποσύνθεση των πολυσακχαριτών - γλυκογόνου, αμύλου,
• προάγει το σχηματισμό ενεργών μορφών βιταμινών.

Η μη ισορροπημένη διατροφή συχνά οδηγεί σε ανεπάρκεια φωσφόρου: μια δίαιτα πτωχή σε πρωτεΐνες, μια περίσσεια τροφίμων που περιέχουν ασβέστιο. Η ανεπάρκεια ορυκτών μπορεί να παρατηρηθεί σε άτομα που ζουν στη ζώνη χαμηλής ηλιακής ακτινοβολίας.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υπεριώδεις ακτίνες συμβάλλουν στη σύνθεση της χολοκαλσιφερόλης (βιταμίνη D3). Και αυτό με τη σειρά του εξασφαλίζει την απορρόφηση του φωσφόρου στο έντερο.

Η υποφωσφαταιμία μπορεί να οφείλεται σε παρατεταμένη χρήση διουρητικών φαρμάκων, δηλητηρίαση από οινόπνευμα. Συχνά αναπτύσσεται στο υπόβαθρο της πνευμονικής ανεπάρκειας, των ενδοκρινικών παθήσεων, των προβλημάτων της χοληφόρου οδού και του ήπατος. Η απορρόφηση φωσφόρου στο σώμα παρεμποδίζεται από μεταβολικές διαταραχές, από περίσσεια αλουμινίου, ασβεστίου ή μαγνησίου. Η ανεπάρκεια μικροστοιχείων εμφανίζεται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με απάθεια, απώλεια όρεξης, αδυναμία, μειωμένη απόδοση.

Top 10 φυτικά προϊόντα φωσφόρου

Ο ευκολότερος τρόπος να εξαλειφθεί η ανεπάρκεια ορυκτών είναι να συμπεριληφθούν τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο στη διατροφή. Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά, όσπρια, καρπούς με κέλυφος και σπόρους. Πολύς φωσφόρος σε αποξηραμένα βότανα: άνηθο, κόλιανδρο, μαϊντανός, εστραγκόν, μαντζουράνα. Ένας μεγάλος αριθμός ιχνοστοιχείων που περιέχονται στους σπόρους του κύμινο, του σέλινου και του μάραθου. Υπάρχει μικρός φώσφορος στα φρούτα και τα λαχανικά. Οι ηγέτες σε μεταλλικό περιεχόμενο μεταξύ τους είναι αποξηραμένες ντομάτες, σκόρδο, σταφίδες χωρίς σπόρους, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα.

Ποια προϊόντα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φώσφορο; Τα Top 10 μοιάζουν με αυτά:

• ρύζι, σιτάρι, πίτουρο βρώμης ·
• ακατέργαστοι και ψημένοι σπόροι κολοκύθας ·
• ηλιόσποροι ·
• σπόροι παπαρούνας?
• προϊόντα σόγιας.
• σπόρους μουστάρδας ·
• σουσάμι με φλούδα και χωρίς?
• καρύδι της Βραζιλίας ·
• σπόρους λίνου ·
• κάσιους.

Όταν υποφωσφαταιμία τέτοια τρόφιμα και τα φρούτα που περιέχουν φώσφορο μπορούν να συμπεριληφθούν στην κύρια δίαιτα. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να κάνουν υγιεινή σαλάτα σόγιας. Προ-θα πρέπει να είναι μούσκεμα και μαγειρέψτε. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε 250 γρ. Ξεπλύνετε τη βρασμένη σόγια με κρύο νερό. Προσθέστε σε αυτό μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο, ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι και ραπανάκι. Κάθε συστατικό λαμβάνεται σε 100 g. Σαλάτα με αλάτι, σεζόν με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για να αυξήσετε την αναλογία του φωσφόρου στο σώμα θα βοηθήσει το πιάτο των πράσινων φακών. Το ποτήρι των σπόρων πρέπει να ταξινομηθεί, να πλυθεί, να βράσει. Οι φακές έτοιμες πρέπει να ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και να κρυώνουν. Για να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, τηγανητά ζαχαρωτά με σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάζετε σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας και καρύδια στη σαλάτα. Όλα αυτά τα συστατικά περιέχουν φωσφόρο και ασβέστιο, είναι πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Τα φασόλια πηγαίνουν καλά με ψωμιά ολικής αλέσεως.

Τα προϊόντα με φώσφορο είναι κατάλληλα για την παρασκευή βούγανων γλυκών από ξηρούς καρπούς, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Ένα ποτήρι ημερομηνιών, χωρίς σπόρους και 50 γραμμάρια κάσιους, πρέπει να συνθλίβονται σε μπλέντερ. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ένα τριμμένο πολτό καρύδας (τετράγωνο παξιμάδι). Προσθέστε 3-4 πένες μπανάνας δάχτυλο, σιρόπι σφενδάμου (30 ml), φασόλια αλεσμένου κακάου (3 κουταλάκια σούπας), σπόρους παπαρούνας (2 κουταλάκια σούπας) και μια πρέζα κανέλας. Ανακατέψτε τα πάντα. Από τη μάζα των σκαλιστών μπάλων και τα κυλάτε σε σουσάμι (4 πίνακες, L.). Πριν τρώτε, καραμέλα για δύο ώρες βάλτε στο ψυγείο.

Ο πίνακας, ο οποίος περιέχει φωσφόρο και σε ποιες ποσότητες (ανά 100 g προϊόντος)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο

Καλή κατάσταση του σώματος, γνωστικές ικανότητες και μια εξαιρετική μνήμη, γερά οστά και υγιή δόντια και καλή διάθεση και ευεξία - όλα αυτά είναι η αξία του μετάλλου που είναι παρόντα σε κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος - φωσφόρου.

Τα δύο πιο κοινά ιχνοστοιχεία στο σώμα είναι ο φώσφορος και το ασβέστιο. Αυτή η διαδοχή είναι υπεύθυνη για την καλή υγεία και τα ισχυρά οστά. Όπως στη φύση, στους ιστούς και τα όργανα, το Ρ ενεργοποιείται μετά από αντίδραση με άλλες ουσίες. Κανονικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 600 g ιχνοστοιχείων. Για να διατηρηθεί αυτή η τιμή σε ένα κανονικό επίπεδο και τη διατήρηση της υγείας, είναι απαραίτητο να αναπληρωθούν προϊόντα καθημερινής διατροφής με φώσφορο. Ποια προϊόντα αποτελούν πηγές αναντικατάστατου στοιχείου; Θα μιλήσουμε γι 'αυτό σήμερα.

Πίνακας περιεχομένου Ρ σε τρόφιμα

Ο φωσφόρος απαντάται σε προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Κατά την παρασκευή της διατροφής και την εμπλουτισμό της με προϊόντα που περιέχουν φώσφορο, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η αφομοιωσιμότητα του στοιχείου εξαρτάται από το περιεχόμενο άλλων ιχνοστοιχείων στα προϊόντα. Για παράδειγμα, το Ca, K, το μαγγάνιο, ο σίδηρος, το υδροχλωρικό οξύ, οι βιταμίνες Α, D, F συμβάλλουν στην αυξημένη απορρόφηση του φωσφόρου και συνεπώς τα προϊόντα με αυτές τις ουσίες πρέπει να υπάρχουν στην δίαιτα χωρίς αποτυχία.

Το μαγνήσιο, το αλουμίνιο, η καλσιφερόλη, τα οιστρογόνα, μαζί με την κατάχρηση ζάχαρης, προκαλούν μείωση της συγκέντρωσης του απαραίτητου στοιχείου, επομένως τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.

Πηγές φωσφόρου - πίνακας:

Η μεγαλύτερη συγκέντρωση του Ρ βρίσκεται στα ψάρια, ειδικά στα θαλάσσια ψάρια, και το γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Οι ειδικοί συστήνουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή:

Πολύς φωσφόρος σε μαύρο χαβιάρι, θαλασσινά και συκώτι. Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και προϊόντα κρέατος. Για τον κορεσμό του σώματος Ρ, συνιστάται ο εμπλουτισμός της δίαιτας με προβάτου, βοδινού, στήθους κοτόπουλου, ήπατος μοσχαριού, χοιρινού και αρνιού.

Σε ένα μεγάλο αριθμό στοιχείων που βρέθηκαν στο γάλα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, τυρί, γιαούρτι. Αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο ταυτόχρονα.

Σε επαρκή συγκέντρωση φωσφόρου υπάρχει στα ακόλουθα προϊόντα:

• μούρα και φρούτα, ειδικά σε λωτός, μπανάνες, σταφύλια, πορτοκάλια.
• λαχανικά: κουνουπίδι και κόκκινο λάχανο, τεύτλα, καλαμπόκι, καρότα;
• πράσινα: σέλινο, σκόρδο, κρεμμύδι, σπανάκι, μαϊντανός.
• όσπρια και δημητριακά: πίτυρο σιταριού, φασόλια και πράσινα μπιζέλια.
• ξηρούς καρπούς και σπόρους: κάσιους, φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, φιστίκια, κολοκύθα, σουσάμι και ηλιόσπορους.

Γνωρίζατε ότι οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική και προσιτή πηγή φωσφόρου. Ανά 100 g του προϊόντος περιέχουν 1233 mg Ρ. Για σύγκριση: στο elk - 371 mg.

Μερικά δημοφιλή τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο

• Γάλα
• Τυρί
• Γιαούρτι
• Παγωτό
• Μπύρα, κόλα, γάλα καφέ, ποτά σοκολάτας
• Σοκολάτα
• Κόψτε το
• Καφέ ρύζι, άγριο ρύζι
• Ψωμιά ολικής αλέσεως, δημητριακά, κροτίδες
• Corn Tortilla
• Τηγανίτες, βάφλες, μπισκότα
• Πίτσα
• Αβοκάντο
• Ξηροί καρποί, σπόροι, βούτυρο καρύου
• Αποξηραμένα φασόλια και μπιζέλια
• Καλαμπόκι
• Μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας όπως χοτ-ντογκ, λουκάνικα, λουκάνικα γαλοπούλας, Μπολόνια
• Βιολογικό κρέας
• Σαρδέλες

Ρόλος και λειτουργίες

Ο φωσφόρος είναι μια βιολογικά δραστική ουσία, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατή η πλήρης λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Στο ανθρώπινο σώμα, ο φώσφορος είναι συγκεντρωμένος σε οστικό ιστό και δόντια - περίπου 70%. Το υπόλοιπο στοιχείο διανέμεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Μαζί με το ασβέστιο, το ιχνοστοιχείο προάγει το σχηματισμό οστικού σκελετού και σμάλτου των δοντιών.

Το στοιχείο συμμετέχει ενεργά σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες και συμβάλλει:

• δημιουργώντας συνθήκες για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του οστού και του μυϊκού ιστού.
• ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• εξασθένηση του πόνου στους αρθρώσεις.
• διατηρώντας μια βέλτιστη σύνθεση αίματος.
• εξομάλυνση του ενεργειακού μεταβολισμού ·
• προσαρμογή της ισορροπίας όξινης βάσης.
• ενισχύουν τα οστά και τα δόντια.
• διεξαγωγή νευρικών παρορμήσεων.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• ομαλοποίηση του ουροποιητικού συστήματος.

Καθημερινή ανάγκη

Η καθημερινή ανάγκη για ένα στοιχείο εξαρτάται από τον τρόπο ζωής ενός ατόμου, το επίπεδο δραστηριότητας, την ηλικία και τη γενική κατάσταση του σώματος. Μην ξεχνάτε τη σημασία της κοινής χρήσης των P και Ca. Η αναλογία των στοιχείων στην καθημερινή διατροφή είναι 1: 2.

Το σώμα ενός νεογέννητου μωρού μέχρι και έξι μήνες πρέπει να παρέχονται 110 mg του παιδιού μέχρι και ένα χρόνο - 280 mg, έως και τρία έτη - 480 mg, 4-9 χρόνια - 530 mg 10-18 ετών - 1150 mg, ενήλικες γυναίκες και άνδρες - 1000 mg.

Οι γυναίκες χρειάζονται εγκυμοσύνη και θηλασμό για να αυξήσουν την καθημερινή τους ανάγκη για το στοιχείο · πρέπει να καταναλώνουν 1200 mg. Το 1500-2000 mg P πρέπει να παρέχεται στο σώμα ενός ατόμου που ασχολείται ενεργά με τον αθλητισμό ή με σωματική εργασία.

P ανεπάρκεια - αιτίες και συμπτώματα

Η έλλειψη P αναφέρεται σε σπάνια γεγονότα. Αυτό το στοιχείο εισέρχεται στα όργανα και στους ιστούς σε επαρκείς ποσότητες μαζί με τα προϊόντα διατροφής. Ωστόσο, η ανεπάρκεια φωσφόρου μπορεί να οφείλεται σε: λάθος διατροφή (κατάχρηση τροφής, προκαλώντας αποβολή ουσίας από το σώμα, ακολουθώντας αυστηρές δίαιτες, υπερβολική κορεσμό του οργανισμού με μαγνήσιο, αλουμίνιο και βάριο)? κατάχρηση τροφής με συντηρητικά · υπερβολική κατανάλωση σόδα · φαγητό ή δηλητηρίαση με οινόπνευμα · εθισμός; μακροχρόνια χρήση διουρητικών.

Η ανεπαρκής πρόσληψη του Ρ σε ιστούς και όργανα μπορεί επίσης να ενεργοποιηθεί από:

• καταγμάτων οστών ·
• εγκυμοσύνη ·
• χρόνιες ασθένειες και παθολογίες με μακρά πορεία.
• σαρκοείδωση;
• ανεπάρκεια βιταμίνης D ·
• διαταραχές στις μεταβολικές διεργασίες.
• η παρουσία ηπατικών παθολογιών.
• δυσλειτουργίες στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• παθήσεις της χοληφόρου οδού.
• διαβήτη ·
• χρόνιες παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.
• τεχνητή σίτιση.

Χαρακτηρίζεται από ασθένεια ακόλουθες εκδηλώσεις: μειώνοντας τις προστατευτικές ιδιότητες του οργανισμού, συχνά κρυολογήματα, η περιοδοντική νόσος, ραχίτιδα, αιμορραγικό εξάνθημα στο χόριο και στους βλεννογόνους, εξάντληση, απώλεια της όρεξης, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, κακουχία, αίσθημα αδυναμίας, επώδυνη αίσθηση στους μυς, τις αρθρώσεις και τα οστά, δυστροφικές μεταβολές του μυοκαρδίου, εξασθένηση της μνήμης και χαμηλή συγκέντρωση προσοχής, ανώμαλη αναπνοή, αυξημένο άγχος, ευερεθιστότητα, καταθλιπτικές διαταραχές, ESE, μούδιασμα ή αυξημένη ευαισθησία του δέρματος.

Εάν δεν ανταποκριθεί άμεσα σε τέτοιου είδους εκδηλώσεις, ουσία η παρατεταμένη έλλειμμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αρθρίτιδας, η εμφάνιση της απάθειας, αναπνευστικά προβλήματα, νευρική εξάντληση, μαλάκωμα των οστών, καθώς και σημαντική μείωση στην απόδοση.

Προκειμένου να εξαλειφθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα, συνιστάται ο εμπλουτισμός της διατροφής με προϊόντα πηγής φωσφόρου. Μπορείτε επίσης να πάρετε συμπλέγματα βιταμινών και ανόργανων ουσιών. Πριν από τη λήψη φαρμάκων, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να ξεκαθαρίσετε τη δοσολογία.

Η χρόνια έλλειψη φωσφόρου αντιμετωπίζεται με τη βοήθεια τέτοιων φαρμάκων: Φιτίνη, Φωσφοκολίνη, Ριμποξίνη, Φωσφρένιο, Φωσφορικό Νάτριο, Λεκιθίνη.

Υπέρβαση: εκδηλώσεις και αιτίες

Υπερβολική δόση προϊόντων φωσφόρου εμφανίζεται σπάνια, αλλά δεν αποκλείεται η εμφάνιση της νόσου. Η παθολογική κατάσταση μπορεί να οφείλεται:

• μεταβολικές διαταραχές.
• μη ισορροπημένη διατροφή, υπερκορεσμένα πρωτεϊνικά συστατικά.
• κατάχρηση ανθρακούχων ποτών και κονσερβοποιημένων προϊόντων ·
• παρατεταμένη επαφή με ενώσεις φωσφόρου.

Η περίσσεια Ρ χαρακτηρίζεται από: εσωτερική αιμορραγία, λιπώδη δυστροφία του ήπατος, αθηροσκλήρωση, νέκρωση ιστού, αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου, δυσλειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, παράλυση, ανάπτυξη αγγειακών παθολογιών, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, οστεοπόρωση. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία συχνά προκαλεί θάνατο.

Το πλεόνασμα στοιχείου ιχνών "κτυπά" το ουροποιητικό σύστημα. Υπάρχει μια αρχή της διαδικασίας σχηματισμού των λίθων, της ανάπτυξης της αναιμίας και της λευκοπενίας. Μια περίσσεια φωσφόρου προκαλεί ανεπάρκεια ασβεστίου, καθώς και επιδείνωση της απορρόφησης του μαγνησίου. Προκειμένου να εξαλειφθούν τα αποτελέσματα της πρόσληψης υπερβολικού στοιχείου, οι γιατροί προδιαγράφουν τη χρήση υδροξειδίου του αργιλίου, το οποίο δεσμεύει και επιβραδύνει την απορρόφηση φωσφορικών αλάτων.

Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν πολλά P, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη ανεπάρκειας και υπερβολικής δόσης, καθώς και να διατηρήσετε καλή υγεία. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε το μέτρο και να εμπλουτίζουμε τη διατροφή με επαρκή ποσότητα προϊόντων που περιέχουν φώσφορο.

http://narodnymisredstvami.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor-tablitsa-spisok/

Ποια προϊόντα και πόση ποσότητα φωσφόρου περιέχεται;

Ποια επίδραση στο σώμα έχει φωσφόρο. Σε ποια τρόφιμα μπορεί να βρεθεί και σε ποιες κατηγορίες μπορούν να διαχωριστούν αυτά τα προϊόντα.

Ο φωσφόρος θεωρείται ένας από τους ηγέτες μεταξύ των ιχνοστοιχείων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Χαρακτηριστικό του είναι η συμμετοχή στις περισσότερες ζωές που έχουν επίδραση στην υγεία και την ομορφιά. Όταν πρόκειται για τρόφιμα, συσσωρεύεται στο σώμα. Ταυτόχρονα, το 80% εναποτίθεται στο σμάλτο των οδόντων και στα οστά και το 20% στον εγκέφαλο, στο πλάσμα του αίματος και στους μυς.

Παραμένει να εξετάσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν φώσφορο, πόσο χρήσιμο και πόσο από αυτό το ιχνοστοιχείο θα πρέπει να περιέχει μια καθημερινή διατροφή.

Δράση

Οι βιταμίνες και τα προϊόντα φωσφόρου έχουν πολύπλευρη επίδραση στο σώμα:

• Κανονικοποιήστε το κυκλοφορικό σύστημα, το κεντρικό νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.
• Εξασφαλίστε την κανονική διαδικασία μεταφοράς ενέργειας σε κυτταρικό επίπεδο.
• Βοηθούν στη λήψη ενέργειας από τα τρόφιμα, η οποία είναι σημαντική στο στάδιο της απώλειας βάρους.
• Δημιουργήστε το σύστημα των οστών, επιταχύνετε την ανάπτυξη των κυττάρων. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι σημαντικότερο για τα παιδιά των οποίων το σώμα βρίσκεται στο στάδιο της ανάπτυξης. Η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα μπορεί να επιτευχθεί στην περίπτωση της πρόσληψης αρουραίων με ασβέστιο.
• Βελτιστοποιήστε τη διαδικασία αφομοίωσης των βιταμινών, βελτιώνει τα νεφρά και την καρδιά.
• Ενεργοποιήστε τη σύνθεση πρωτεϊνών.
• Συμμετέχετε στο μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.

Ημερήσια τιμή

Κατά την επιλογή προϊόντων που περιέχουν φώσφορο, αξίζει να εξεταστούν οι απαιτήσεις για την ποσότητα της ουσίας, την ημερήσια δοσολογία της. Εδώ αξίζει να επισημανθούν ορισμένες συστάσεις:

• Τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν 1,5-2,5 γραμμάρια την ημέρα.
• Οι ενήλικες χρειάζονται λιγότερο όγκο - 1,5-2 γραμμάρια.
• Κατά την περίοδο του θηλασμού ή της εγκυμοσύνης, η ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο αυξάνεται σε 3-4 γραμμάρια.

Το περιεχόμενο στη διατροφή των τροφών πλούσιων σε φωσφόρο πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5-2 φορές:

• Αθλητές που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό.
• Οι άνθρωποι που παρουσιάζουν ανεπάρκεια πρωτεΐνης λόγω ανωμαλιών στο σώμα ή κατά τη διάρκεια της μετάβασης σε ειδική δίαιτα.
• Ασθενείς με ραχίτιδα και φυματίωση.

Τι είναι η επικίνδυνη έλλειψη και η περίσσεια;

Η έλλειψη φωσφόρου στα τρόφιμα συχνά προκαλεί διαταραχές του σώματος, παραβίαση πολλών λειτουργιών. Κύρια σημεία έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών:

• η εμφάνιση συναισθημάτων φόβου ή άγχους.
• σοβαρή κακουχία;
• μούδιασμα των άκρων, αίσθημα μυρμήγκιασμα στα χέρια.
• οστικός πόνος;
• απώλεια της όρεξης.

Αιτίες ανεπάρκειας μπορεί να είναι οι εξής:

• αυξημένη απέκκριση του ορυκτού μαζί με ούρα (υπερφωσφατουρία).
• δηλητηρίαση με φαινόλη ή άλατα βαρέων μετάλλων.
• άκαμπτη διατροφή, που συνεπάγεται τον αποκλεισμό από τη διατροφή προϊόντων που περιέχουν φώσφορο.

Όσον αφορά την υπερβολική δόση, οι συνέπειες είναι ελάχιστες. Εάν εισέλθει στο σώμα πάνω από το απαιτούμενο ποσό, το πλεόνασμα εξαλείφεται φυσικά. Το χειρότερο από όλα, όταν παρουσιάζεται υπερβολική πρόσληψη έναντι έλλειψης ασβεστίου. Στην περίπτωση αυτή, είναι δυνατές ορισμένες αρνητικές εκδηλώσεις. Μεταξύ αυτών είναι:

• παραβίαση της απορρόφησης του ασβεστίου ·
• καταστολή της σύνθεσης της βιταμίνης D ·
• οστεοπόρωση των οστών.
• την εναπόθεση πέτρες στα νεφρά και ούτω καθεξής.

Για να αποφύγετε τις αναφερθείσες εκδηλώσεις, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε την πρόσληψη ορυκτών (με τη μορφή δισκίων). Όσον αφορά τα τρόφιμα, η υπερβολική δόση είναι ένα δύσκολο έργο.

Πλούσια σε φωσφόρο τρόφιμα

Τώρα εξετάστε την ερώτηση, στην οποία τα τρόφιμα πολύ φωσφόρου και ποια από αυτά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι πηγές αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, στην τελευταία περίπτωση, η πεπτικότητα του ορυκτού είναι καλύτερη (έως 65-70%).

Όλα τα προϊόντα με περιεχόμενο θα πρέπει να χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες (κατ 'όγκο ανά 100 g):

1. Από 300 mg και περισσότερο. Αυτά είναι προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες φωσφόρου:
   • Ολλανδικό τυρί - 544;
   • φασόλια - 541;
   • επεξεργασμένα τυριά - 470;
   • πλιγούρι βρώμης - 360;
   • κριθάρι - 325;
   • το συκώτι βοοειδών - 340.
2. 200 έως 300 mg. Σε αυτή την κατηγορία αξίζει να επισημανθεί:
   • τυρί cottage;
   • κρέας ·
   • μπιζέλια.
   • κεχρί;
   • φαγόπυρο?
   • σκουμπρί ·
   • πέρκα;
   • ρέγγα;
   • cod.

Από 100 έως 200 mg - μια μέτρια ποσότητα φωσφόρου στα προϊόντα. Οι κυριότεροι εκπρόσωποι θα πρέπει να περιλαμβάνουν:

• χοιρινό ·
• βόειο κρέας ·
• κοτόπουλα αυγά?
• Ψωμί σιταριού (από αλεύρι της 2ης τάξης).
• καλαμποκέλαια.

Από 50 έως 100. Η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει προϊόντα στα οποία ο φώσφορος περιέχεται σε μικρές ποσότητες, και συγκεκριμένα:

• ξινή κρέμα?
• ρύζι;
• γάλα;
• καρότα;
• ψωμί (αλεύρι ανώτερης ποιότητας) ·
• πατάτες ·
• ζυμαρικά.

Μέχρι 50 mg. Η τελευταία κατηγορία περιλαμβάνει στοιχεία της διατροφής μας, στα οποία το ορυκτό είναι το λιγότερο:

• κεράσι?
• αγγούρια?
• λάχανο ·
• κρεμμύδια άνοιξη?
• μήλα;
• σταφύλια ·
• βερίκοκα ·
• τομάτες?
• μέλι?
• καρύδι και άλλα.

Χαρακτηριστικά της εισαγωγής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κάθε άτομο πρέπει να έχει στη διάθεσή του τον παραπάνω κατάλογο και να γνωρίζει ποια προϊόντα περιέχουν φώσφορο. Με τη μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το σημείο θα πρέπει να πλησιάσει έγκυες γυναίκες. Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά την περίοδο της αναπαραγωγής αυξάνεται η ανάγκη για ένα ορυκτό. Η έλλειψη φωσφόρου οδηγεί σε διακοπή του σχηματισμού του σκελετού του παιδιού, καθώς και αποτυχίες στις μεταβολικές διεργασίες.

Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα, είναι απαραίτητο να κορεστεί η διατροφή με τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία, καθώς και βιταμίνη D. Η ιδανική επιλογή είναι το ψάρι, το οποίο θεωρείται ένας από τους κύριους προμηθευτές του ορυκτού. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η έλλειψη φορτίου στο ήπαρ. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να βράσει ή να στιφάσει.

Αποτελέσματα

Δεν είναι αρκετό για ένα άτομο να γνωρίζει ποιο φωσφόρο είναι. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη διατροφή. Ταυτόχρονα, αξίζει να προσεγγίσετε προσεκτικά τη δοσολογία του ορυκτού και να αποφύγετε τη διέλευση από τα ανώτερα και κατώτερα όρια.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο

Φωσφόρος - μεταλλοειδές, μεταφρασμένο από τα ελληνικά σημαίνει "φωτεινό". Στο ανθρώπινο σώμα, η ένωση παίρνει 1% σωματικού βάρους και είναι 85% συγκεντρωμένη στα δόντια, στον οστικό ιστό. Το συνολικό περιεχόμενο του στοιχείου στο θηλυκό σώμα - 400 γραμμάρια, στο αρσενικό - 500 - 600.

Πρώτη φωσφόρου που λήφθηκε στο 1669 Αμβούργο αλχημιστής Hennig Brand στη διαδικασία της εξάτμισης του ανθρώπινα ούρα με σκοπό την απόκτηση πέτρα του φιλοσόφου. Η ουσία που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του πειράματος θυμίζει οπτικά το κερί, καίγεται, είναι φωτεινή με χαρακτηριστική λαμπρότητα. Η νέα ένωση ονομάστηκε "Phosphorus mirabilis", που σημαίνει "Θαυματουργός φορέας πυρκαγιάς" στα Λατινικά. Η αποδεκτή ονομασία φωσφόρου - P.

Υπάρχουν τέσσερις τροποποιήσεις του ιχνοστοιχείου: λευκό (το πιο χημικά ενεργό, πιο τοξικό), κόκκινο, μεταλλικό, μαύρο (λιγότερο ενεργό), οι οποίες διαφέρουν στην εμφάνιση, τις φυσικές, χημικές ιδιότητες. Ο φωσφόρος είναι ένα μέρος των νουκλεϊνικών οξέων, των πρωτεϊνών, των λιπών, της λύτσας, παρέχει ένα άτομο με ενέργεια, ενεργοποιεί τη σωματική, πνευματική δραστηριότητα, συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις. Παρά το γεγονός ότι το περιεχόμενο του στοιχείου στο θαλασσινό νερό είναι 0,07 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο και στο φλοιό της γης - 0,1% του βάρους του, η ένωση σε ελεύθερη κατάσταση δεν εμφανίζεται στη φύση. Ταυτόχρονα, υπάρχουν 200 μέταλλα, τα οποία περιλαμβάνουν φωσφόρο. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά - φωσφόρος, απατίτης.

Βιολογικός ρόλος

Η κύρια αξία για την ανθρώπινη ζωή είναι το φωσφορικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό των λιπών, των οικοδομικών ενζύμων, τη σύνθεση και την κατανομή των υδατανθράκων. Μαζί με το ασβέστιο, το στοιχείο σχηματίζει σμάλτο δοντιών, σκελετό οστού.

Τα οφέλη του φωσφόρου: ομαλοποιεί τον ενεργειακό μεταβολισμό. ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης. ενισχύει τα οστά, τα δόντια. μειώνει τον πόνο στην αρθρίτιδα. ευνοεί την ανάπτυξη του σώματος · προωθεί την κυτταρική διαίρεση. βελτιώνει το μεταβολισμό, την πρόσληψη γλυκόζης. συμμετέχει στην κωδικοποίηση και αποθήκευση γενετικών πληροφοριών, στη σύσπαση των μυών, στη διενέργεια νευρικών παρορμήσεων.

Η φωσφορική κρεατίνη και το τριφωσφορικό οξύ αδενοσίνης είναι οι συσσωρευτές ενέργειας που είναι απαραίτητες για τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού. Η μείωση του αριθμού αυτών των ενώσεων οδηγεί στην παράλυση οποιουδήποτε τύπου δραστηριότητας - από την ψυχική στη σωματική.

Οι βιταμίνες Α, D, F, υδροχλωρικό οξύ, σίδηρο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, πρωτεΐνες ενισχύουν την απορρόφηση του φωσφόρου. Η καλσιφερόλη, τα κορτικοστεροειδή, η θυροξίνη, η παραθυρεοειδής ορμόνη, τα οιστρογόνα, τα ανδρογόνα, το μαγνήσιο και το αλουμίνιο, μαζί με την υπερβολική λήψη σακχάρων, αντίθετα, μειώνουν τη συγκέντρωση ιχνοστοιχείων στο σώμα.

Η ημερήσια απαίτηση φωσφόρου για έναν ενήλικα είναι 800 χιλιοστόγραμμα. Ταυτόχρονα, 1200 χιλιοστόγραμμα της ένωσης υπάρχει καθημερινά στο συνηθισμένο μενού ανθρώπων. Τα εντατικά σπορ, η εγκυμοσύνη, η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών προκαλεί αυξημένη ανάγκη του σώματος για ένα ιχνοστοιχείο, το οποίο φτάνει τα 1600 - 2000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.

Η απορρόφηση φωσφόρου εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στη διατροφή, η ιδανική αναλογία των ενώσεων είναι 1: 1. Η πρόσθετη πρόσληψη του μικροστοιχείου επιταχύνει την έκπλυση του γαλακτικού οξέος από τον μυϊκό ιστό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους αθλητές.

Ανεπάρκεια φωσφόρου

Τυπικές αιτίες ανεπάρκειας μικροστοιχείων στο σώμα:

1. Η νηστεία
2. Τροφική δηλητηρίαση.
3. Μεταβολικές διαταραχές οφειλόμενες σε δυσλειτουργία των νεφρικών σωληναρίων, παραθυρεοειδών αδένων, διαβήτη, αλκοολισμός.
4. Εγκυμοσύνη, θηλασμός, φάση ανάπτυξης, αυξημένη σωματική άσκηση.
5. Ανεπαρκής πρόσληψη ιχνοστοιχείων με τροφή. Ανεπάρκεια της ουσίας παρατηρείται συχνά σε άτομα που τρώνε φυτικά τρόφιμα που αναπτύσσονται στο έδαφος με χαμηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις φωσφόρου.
6. Κατάχρηση ανθρακούχων ποτών.
7. Η πρόσληψη ασβεστίου, βαρίου, μαγνησίου, αργιλίου. Τα ιόντα αυτών των μετάλλων αντιδρούν με φωσφόρο για να σχηματίσουν αδιάλυτες ενώσεις που απομακρύνουν το ιχνοστοιχείο Ρ από το μεταβολισμό.
8. Χρόνια νεφρική νόσο.
9. Τεχνητή σίτιση.

Συμπτώματα ανεπάρκειας φωσφόρου στο σώμα:

• εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος, συχνή κρυολογήματα,
• περιοδοντική νόσος, ραχίτιδα.
• αιμορραγικά εξανθήματα στο δέρμα, επιφάνειες βλεννογόνου.
• εξάντληση, έλλειψη όρεξης.
• παχυσαρκία του ήπατος ·
• ψυχική ασθένεια.
• αδυναμία, αίσθημα αδυναμίας.
• χαμηλή συγκέντρωση της προσοχής?
• πόνος στους μυς, τα οστά, τους αρθρώσεις.
• μυοκαρδιακές δυστροφικές μεταβολές.
• βλάβη της μνήμης.
• ακανόνιστη αναπνοή.
• άγχος, φόβο;
• αλλαγές βάρους.
• μούδιασμα ή αυξημένη ευαισθησία του δέρματος.
• ευερεθιστότητα, κατάθλιψη.

Η παρατεταμένη έλλειψη φωσφόρου στο σώμα προκαλεί την ανάπτυξη αρθρίτιδας, προκαλεί απάθεια, κράμπες, τρόμο, προβλήματα αναπνοής, μειώνει την απόδοση, οδηγεί σε νευρική εξάντληση, μαλάκωμα των οστών.

Είναι καλύτερα να γεμίσετε την έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών με τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής. Η χρόνια έλλειψη φωσφόρου εξαλείφεται με τη χορήγηση στον ασθενή των ακόλουθων φαρμάκων: ΑΤΡ, φυτίνη, φωσφοκολίνη, riboxin, φωσφρένιο, λεκιθίνη, φωσφορικό νάτριο ή φυτο-σιδηρολακτόλη.

Η περίσσεια φωσφόρου

Η υπερβολική δόση του μικροστοιχείου στο σώμα «χτυπάει» τα νεφρά: αρχίζει ο σχηματισμός λίθων σε αυτά, εκτός από αυτό αναπτύσσεται αναιμία, η λευκοπενία, τα οστά εξασθενούν και η οστεοπόρωση απειλείται.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τον άνθρωπο είναι ένα πλεόνασμα λευκού φωσφόρου. Η αυξημένη περιεκτικότητα της ένωσης στο σώμα προκαλεί πονοκέφαλο, εμετό, αίσθημα καύσου στο στομάχι, στο στόμα, ίκτερο, αδυναμία. Σε χρόνιες δηλητηριάσεις, επηρεάζονται τα νευρικά και καρδιαγγειακά συστήματα και διαταράσσεται ο μεταβολισμός του ασβεστίου.

Σε αντίθεση με το λευκό, ο κόκκινος φώσφορος είναι αβλαβής. Χρόνια περίσσεια της ουσίας στο σώμα προκαλεί πνευμονία.

Αιτίες υπερδοσολογίας φωσφόρου:

• υπερβολική κατανάλωση αεριούχων ποτών (λεμονάδες), κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
• μη ισορροπημένη διατροφή υπερκορεσμένη με πρωτεϊνικά συστατικά.
• μεταβολική διαταραχή.

Σήμερα, μια περίσσεια φωσφόρου στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύ πιο κοινή από την ανεπάρκεια του. Ο λόγος αυτής της στατιστικής είναι η εκτεταμένη χρήση ενώσεων μικροστοιχείων στη βιομηχανία τροφίμων (E338, E340 - E343). Αυτά τα φωσφορικά προλαμβάνουν τη συσσώρευση, τη σύνθλιψη χύμα τροφίμων (ξηρή κρέμα και γάλα, καφές, κακάο). Επιπλέον, οι ενώσεις παρέχουν μαλακή συνέπεια στα επεξεργασμένα τυριά, αποτρέπουν την κρυσταλλοποίηση του συμπυκνωμένου γάλακτος, αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, οξύνουν τα αναψυκτικά, αυξάνουν τη μάζα και τον όγκο των λουκάνικων.

Σημάδια υπερβολικής δόσης φωσφόρου στο σώμα:

• αιμορραγία, μείωση της πήξης του αίματος.
• απόθεση αλάτων.
• μειωμένη ανοσία (λευκοπενία) ·
• ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
• μικρές αιμορραγίες στον αμφιβληστροειδή χιτώνα.
• ασθένειες της πεπτικής οδού, ιδιαίτερα του ήπατος.
• αναιμία.

Θυμηθείτε, μια περίσσεια φωσφόρου προκαλεί έλλειψη ασβεστίου, επιπλέον, επηρεάζει την απορρόφηση του μαγνησίου. Επομένως, για να εξαλειφθούν τα συμπτώματα και οι συνέπειες υπερδοσολογίας, οι γιατροί προδιαθέτουν να λαμβάνουν υδροξείδιο του αργιλίου, το οποίο δεσμεύει και επιβραδύνει την απορρόφηση φωσφορικών αλάτων.

Τρόφιμα που περιέχουν φωσφόρο

Ο φωσφόρος είναι ένα εύκολα εύπεπτο ιχνοστοιχείο. Το 75% της ένωσης που εισέρχεται με τρόφιμα εμπλέκεται στο μεταβολισμό.

Την ίδια στιγμή, το ιχνοστοιχείο που περιέχεται στα θαλασσινά, τα ψάρια απορροφάται κατά 99%, στα δημητριακά και στα όσπρια - κατά 20%, στα φρούτα, στους χυμούς - κατά 10%. Όπως μπορεί να φανεί, ο φώσφορος από τα φυτικά προϊόντα είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από τον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχηματίζει ενώσεις φυτικής ουσίας και δεν απελευθερώνεται.

Οι κύριες πηγές φωσφόρου είναι ζωικά προϊόντα (τυρί cottage, τυρί, ψάρι, κρόκος αυγού, κρέας). Η ένωση μικροστοιχείων από δημητριακά και όσπρια απορροφάται ελάχιστα στο ανθρώπινο σώμα, εξαιτίας της έλλειψης ενζύμου στο έντερο που τα σπάει.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Ποια προϊόντα περιέχουν πίνακα φωσφόρου

Ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο για τη ζωή και τις μεταβολικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα. Το συστατικό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εμπλέκεται στο σχηματισμό οστικού ιστού, εξασφαλίζει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών και του εγκεφάλου. Τι τρόφιμα περιέχουν φωσφόρο είναι σημαντικό να εξετάσει κατά τον προγραμματισμό μιας καθημερινής διατροφής. Η ουσία συγκεντρώνεται σε ξηρούς καρπούς, θαλασσινά, παραπροϊόντα, πηγμένο γάλα, γάλα, δημητριακά.

Βιολογικός ρόλος

Το φωσφορικό οξύ εμπλέκεται στην κατασκευή ενζύμων, τη σύνθεση των υδατανθρακικών ενώσεων. Η ουσία εμπλέκεται στη δημιουργία οστών, δοντιών δοντιών.

Το συστατικό εισέρχεται στο σώμα με ζωική και φυτική τροφή. Η ουσία στη σύνθεση των προϊόντων αντιπροσωπεύεται από ανόργανα άλατα, πρωτεϊνικές ενώσεις, λιπίδια. Περίπου το 90% της ουσίας απορροφάται από τα έντερα.

Για την ποιότητα της αφομοίωσης του συστατικού είναι το ορμονικό σύστημα (θυρεοειδής). Η διαδικασία απορρόφησης ρυθμίζεται από την παρουσία επαρκούς ποσότητας βιταμίνης D στο σώμα.

Μετά την απορρόφηση από το σώμα, η ουσία συγκεντρώνεται στο ήπαρ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά του στο αίμα. Για να μειωθεί η συγκέντρωση του συστατικού, η περίσσεια φωσφόρου αποστέλλεται στα κύτταρα. Η διαδικασία απομάκρυνσης των ουσιών πραγματοποιείται με τη βοήθεια των εντέρων, των νεφρών. Η περίσσεια φωσφόρου απεκκρίνεται με τη μορφή αλάτων μαγνησίου, ασβεστίου και καλίου.

Η αξία του φωσφόρου για το ανθρώπινο σώμα

Ο φωσφόρος ως ιχνοστοιχείο εκτελεί σημαντικές λειτουργίες στο σώμα:

• βοήθεια για την αφομοίωση της ενέργειας από τα λαμβανόμενα τρόφιμα ·
• ρύθμιση του νευρικού συστήματος.
• μεταφορά ενέργειας μέσω των κυττάρων.
• συμμετοχή στην ανάπτυξη του εγκεφάλου ·
• έναρξη διαδικασιών ανάκτησης.
• σχηματισμό και ενίσχυση του οστικού ιστού.
• ρύθμιση της κυτταρικής ανάπτυξης, ανανέωση των εσωτερικών συστημάτων και οργάνων,
• βοήθεια για την αφομοίωση συστατικών ορυκτών, συμπλέγματα βιταμινών,
• τη συμμετοχή στο σταθερό έργο των αγγείων, των νεφρών, του ήπατος.
• διέγερση της κυτταρικής διαίρεσης.
• μετάδοση πληροφοριών γονιδίων ·
• τη ροή του οξυγόνου στα κύτταρα.
• προστασία του νευρικού συστήματος σε καταστάσεις άγχους,
• πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• σταθεροποίηση της ισορροπίας των οξέων.
• βελτίωση του μεταβολισμού, απορρόφηση γλυκόζης κ.λπ.

Ο ρόλος και το περιεχόμενο στο ανθρώπινο σώμα

Η περιεκτικότητα σε φώσφορο στο σώμα είναι 1% του σωματικού βάρους (περίπου 700 g). Η ουσία εμπλέκεται στο σχηματισμό μυοσκελετικών συστημάτων. Το συστατικό αντιπροσωπεύεται από διαφορετικούς τύπους ενώσεων (ανόργανες και οργανικές). Μέχρι το 90% της ουσίας βρίσκεται στο σμάλτο των δοντιών και τα ανθρώπινα οστά με τη μορφή φθοροαπατίτη. Τουλάχιστον το 10% των συστατικών που περιέχουν φθόριο εμπίπτουν σε υγρά μέσα και πλάσμα αίματος. Το στοιχείο περιέχεται στο κυκλοφορικό σύστημα, τα λιπώδη κύτταρα, τα αιμοφόρα αγγεία, οι νευρικές ίνες, οι τένοντες κλπ.

Ο φωσφόρος είναι ένα μέρος των φωσφολιπιδίων που σχηματίζουν κυτταρικές δομές που βοηθούν στην αποκατάσταση του δέρματος, του εγκεφάλου, του ήπατος κλπ. Με τη μείωση του ποσοστού των συστατικών, η ένταση των διαδικασιών αναγέννησης του οργανισμού μειώνεται, ο μεταβολισμός διαταράσσεται.

Το συστατικό εμπλέκεται σε βιοχημικές διεργασίες με άλλα οξέα, μικρο- και μακροστοιχεία, πρωτεϊνικές ενώσεις. Η ουσία είναι μέρος ενζύμων, πρωτεϊνικών συστατικών, νουκλεϊκών οξέων κ.λπ. Η ποσότητα του φωσφόρου επηρεάζει την απορρόφηση των ιχνοστοιχείων του ασβεστίου.

Είναι σημαντικό να εξετάσουμε τι είναι χρήσιμος ο φώσφορος στην παρασκευή μιας καθημερινής διατροφής. Το ημερήσιο πρότυπο των ουσιών για ενήλικες είναι 800 mg.

Με αυξημένη σωματική άσκηση, εγκυμοσύνη, επαγγελματικό αθλητισμό, η ποσότητα της ουσίας αυξάνεται στα 1600-2000 mg την ημέρα.

Το ασβέστιο επηρεάζει την απορρόφηση του φωσφόρου από το σώμα, η βέλτιστη αναλογία ουσιών είναι 1: 1.

Η περίσσεια φωσφόρου. Αιτίες και συνέπειες

Η υπερβολική κατανάλωση φωσφόρου για τον άνθρωπο συμβαίνει στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• η συμπερίληψη στη διατροφή μεγάλου αριθμού ποτών με ανθρακούχα σύνθεση, κονσερβοποιημένα προϊόντα,
• δίαιτα μη ισορροπημένη διατροφή με περίσσεια πρωτεϊνών.
• διαταραχές στο ορμονικό σύστημα.
• δυσκολίες στην αφομοίωση του στοιχείου από το σώμα.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα πλεονασματικό στοιχείο είναι συχνά κοινό λόγω της συμπερίληψης συνθετικών φωσφορικών αλάτων στα προϊόντα (E338, E343). Στην ξηρή κρέμα, το κακάο, το γάλα, τα συστατικά του καφέ είναι σταθεροποιητές, αυξάνουν τη διάρκεια ζωής, ρυθμίζοντας τα γευστικά χαρακτηριστικά των προϊόντων. Ως πλαστικοποιητές, τα φωσφορικά περιλαμβάνουν τετηγμένα τυριά, συμπυκνωμένο γάλα, ανθρακούχα ποτά, λουκάνικα.

Αναφέρετε ένα γλουτένη φωσφόρου στο σώμα:

• μείωση της πήξης του αίματος, αιμορραγία,
• αποθέσεις άλατος σε μεγάλες ποσότητες.
• μειωμένη ανοσολογική άμυνα.
• οστεοπόρωση;
• ασθένειες του γαστρεντερικού συστήματος.
• διαταραχές του ήπατος.
• αναιμία;
• αναιμία;
• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Ανεπάρκεια φωσφόρου. Αιτίες και συνέπειες

Η έλλειψη φωσφόρου στο σώμα είναι δυνατή για διάφορους λόγους:

• διατροφή περιορισμένης διατροφής · πείνα ·
• τροφική δηλητηρίαση ·
• διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών λόγω δυσλειτουργίας των νεφρών, διαβήτης, θυρεοειδής αδένας,
• προσδοκία του μωρού, θηλασμού περίοδος?
• αυξημένη άσκηση, κατάρτιση δύναμης.
• έλλειψη συστατικών στην καθημερινή διατροφή.
• μια μεγάλη ποσότητα ποτών με αέρια?
• νεφρική νόσο.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια συστατικού:

• μειωμένη ανοσία, συχνή κρυολογήματα, ασθένειες του ARVI,
• ραχίτης;
• περιοδοντική νόσος.
• δερματικές ασθένειες;
• απώλεια της όρεξης, ναυτία,
• εξάντληση.
• νευρικές ασθένειες;
• μειωμένη συγκέντρωση.
• αδυναμία, μειωμένος τόνος του σώματος.
• πόνος στις αρθρώσεις, οστά, μύες.
• δυσκολία στην αναπνοή, δύσπνοια
• άγχος;
• αλλαγές στο σωματικό βάρος.
• καταθλιπτικές καταστάσεις.

Με μια μεγάλη περίοδο ανεπάρκειας φωσφόρου στη δίαιτα, είναι πιθανή η εμφάνιση σπασμών, τρόμος, εμφάνιση αδιαθεσίας, μείωση της ικανότητας εργασίας και υπνηλία.

Για την αναπλήρωση του συστατικού, απαιτείται μια βέλτιστα ισορροπημένη διατροφή.

Είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν βιολογικά πρόσθετα τροφίμων με συστατικά που περιέχουν φθόριο. Με χρόνια ανισορροπία στο σώμα, οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση φαρμάκων (Riboxin, Λεκιθίνη, Φωσφρένιο, Φιτίνη, ΑΤΡ, Φωσφοκολίνη).

Καθημερινή κατανάλωση. Πίνακας για άντρες, γυναίκες και παιδιά

Η ημερήσια παροχή φωσφόρου διαφέρει ανάλογα με τις κατηγορίες και την ηλικία.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html