Τα φρούτα είναι μια πηγή βιταμινών και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων που ενισχύουν την ανοσία και βελτιώνουν την πεπτική οδό. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία επιδόρπια, κομπόστες, μαρμελάδες ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, σαν πλήρες σνακ. Οι περισσότεροι προτιμούν τα γλυκά φρούτα, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που αγαπούν τα ξινά φρούτα. Οι γιατροί προτείνουν να τα τρώτε με μέτρο για να μην βλάψετε το σώμα.

Κατάλογος των ξινή φρούτα

Η βιταμίνη C, η οποία ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ, υπάρχει σχεδόν σε όλα τα φρούτα, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες. Αυτοί οι καρποί που περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αυτής της ουσίας μπορεί να έχουν έντονη ξινή γεύση.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση των φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C περιλαμβάνει επίσης φρουκτόζη (ζάχαρη), λόγω της οποίας αποκτούν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Το Λεμόνι θεωρείται το πιο όξινο φρούτο στον κόσμο. Για κάθε 100 g προϊόντος υπάρχει τουλάχιστον 40 g βιταμίνης C, που είναι σχεδόν η ημερήσια δόση για ένα παιδί. Δεδομένου ότι αυτή η ουσία έχει ευεργετική επίδραση στην ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών, συνιστάται να πίνετε ζεστά ροφήματα με λεμόνι κατά τη διάρκεια της θεραπείας με κρυολογήματα. Επιπλέον, τα κίτρινα εσπεριδοειδή στον κατάλογο των όξινων φρούτων περιλαμβάνουν επίσης:

• ασβέστη και πορτοκαλί.
• ανανά, ρόδι.
• δαμάσκηνο, μήλο, ροδάκινο?
• αχλάδι, καρπός πάθους, γκρέιπφρουτ.

Για να μην βλάψουν την υγεία, τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ πρέπει να συνδυάζονται σωστά με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα φάτε με γιαούρτι, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, τυριά και ξηρούς καρπούς. Με τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα όσπρια, το κρέας, τα αυγά και τα τρόφιμα που περιέχουν άμυλο, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα ξινά φρούτα μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα εάν τρώγονται σωστά. Έχουν ένα ευρύ φάσμα θετικών ιδιοτήτων. Υπάρχουν πολλά από αυτά.

• Τα φρούτα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν την αντίσταση στους ιούς.
• Φέρνουν το σώμα σε έναν τόνο, δίνουν ζωντάνια και αγωνίζονται με γρήγορη κόπωση.
• Καταστολή του αντανακλαστικού gag, συμπεριλαμβανομένης της τοξικότητας.
• Βελτίωση της πέψης και της αφομοιωσιμότητας των τροφίμων.
• Συμβάλλετε στη διάσπαση των λιπών, στη φυσική τους απέκκριση.
• Διαθέτει αντιπυρετικές ιδιότητες και βοηθάει γρήγορα να "κατεβάσει" τη θερμότητα.
• Απαλά το αίμα, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Όσον αφορά τις αρνητικές πτυχές, πρέπει πρώτα να σημειωθεί ότι τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C συμβάλλουν στην αύξηση της οξύτητας στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό ή την επιδείνωση των ελκών και την εμφάνιση συχνής καούρας. Επιπλέον, η υπερβολική χρήση τέτοιων προϊόντων συχνά προκαλεί αλλεργίες, λόγω της υπέρβασης του κανόνα του ασκορβικού οξέος. Τα άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος συνιστάται να περιορίζουν αυστηρά την πρόσληψη όξινων φρούτων.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα με ξινή φρούτα, θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/frukty/spisok-kislyh/

Θεωρία της ξεχωριστής διατροφής: Πίνακας συμβατότητας των τροφίμων

Σύμφωνα με τη θεωρία της ξεχωριστής διατροφής υπάρχει καλή και ανεπαρκής συμβατότητα των προϊόντων.

Σύμφωνα με τη χημική τους σύνθεση, όλα τα τρόφιμα υποδιαιρούνται услоτικά σε λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και άμυλα. Το αλκαλικό δημιουργείται για τα άμυλα στο στομάχι και όξινο για τις πρωτεΐνες. Και για κάθε είδος τροφίμων διατίθενται διαφορετικά ένζυμα.

Όταν αναμειγνύουμε το άμυλο με πρωτεΐνη, αρχίζουν ταυτόχρονα να παράγονται οξέα και αλκάλια. Αυτό οδηγεί στην αντίθεση τους ο ένας στον άλλο. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αύξηση του φορτίου στα όργανα. τρόφιμα που σάvουν στο στόμαχο και τα έντερα λόγω ατελούς αφομοίωσης. ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας · ο σχηματισμός δηλητηρίων και η δηλητηρίασή τους ολόκληρου του οργανισμού. εξασθενημένη ανοσία και ευαισθησία σε ασθένειες.

Εάν συνδυάσουμε τα σωστά προϊόντα, θα μειώσουμε στο ελάχιστο τη ζημιά από την κατανάλωση τροφίμων και θα βελτιώσουμε την υγεία μας.

Συμβατότητα προϊόντων.

Κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά.

Συνδυάζονται με ξινά φρούτα, μη αμυλούχα λαχανικά, ντομάτες και χόρτα. Το πράσινο βοηθά στην καλύτερη αφομοίωση του κρέατος, απομακρύνει τη χοληστερόλη και σχεδόν εξαλείφει το επιβλαβές αποτέλεσμα της κατανάλωσης.

Δεν είναι συμβατά μεταξύ τους, με λίπη, άμυλα, υδατάνθρακες, αλκοόλ. Το αλκοόλ θα πρέπει να δοκιμάζεται χωριστά από το κρέας, καθώς παρεμποδίζει την κανονική του απορρόφηση.

Λαχανικά (φασόλια, σόγια, φασόλια, μπιζέλια, φακές).

Συνδυάζεται με μη αμυλούχα λαχανικά, βότανα, ντομάτες.

Δεν είναι συμβατό με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, άμυλα, λίπη.

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη (κέικ, γλυκά, κέικ, μαρμελάδες, ζάχαρη).

Ταιριάζουν μαζί.

Τρώτε ξεχωριστά από όλα τα τρόφιμα.

Προσπαθήστε να τα φάτε όσο το δυνατόν λιγότερο. Φορτώνουν τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα του σώματος, αναστέλλουν την έκκριση του γαστρικού υγρού, προκαλούν καούρα και πρήξιμο. Όταν καταναλώνονται με άλλα τρόφιμα, παγιδεύουν τρόφιμα στο στομάχι και ενεργοποιούν διαδικασίες ζύμωσης σε αυτό.

Χωνευμένο απευθείας στα έντερα, δεν χρειάζονται σάλιο και χωνευτικό χυμό.

Δημητριακά, αρτοσκευάσματα, πατάτες (δημητριακά, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, πατάτες).

Σε συνδυασμό με άλλους σπόρους, μη αμυλούχα λαχανικά, λίπη και χόρτα.

Δεν είναι συμβατά μεταξύ τους, με ξινά φρούτα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες.

Το άμυλο με υδατάνθρακες προκαλεί ζύμωση στο στομάχι, δηλητηρίαση του σώματος.

Η χρήση δύο αμύλων οδηγεί σε διαδικασία ζύμωσης, στην αύξηση της οξύτητας στο στομάχι και στην απορρόφηση μόνο ενός αμύλου (για παράδειγμα, ψωμί με χυλό ή ψωμί με πατάτες).

Το πιο χρήσιμο ψωμί ολικής αλέσεως από ολόκληρους ακατέργαστους κόκκους.

Από μόνη της, το άμυλο είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί από το σώμα. Επομένως, μην τους κακοποιείτε.

Φρούτα

Είναι καλύτερα να τρώτε ξεχωριστά, χωρίς τίποτα, χωρίς ανάμιξη (3 ώρες μετά το γεύμα και 30-60 λεπτά πριν το γεύμα).

Τα φρούτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο μετά από γεύμα. Προκαλεί ζύμωση στο στομάχι.

Ξηροί καρποί (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, ξινή ποικιλία μήλων, σταφύλια, βακκίνια) και ντομάτες.

Ταιριάζουν μαζί.

Τρώγονται ξεχωριστά από όλα τα τρόφιμα.

Ντομάτες

Συνδυάζονται με χόρτα, μη αμυλώδη λαχανικά, πρωτεΐνες και λίπη, διευκολύνοντας την πέψη τους.

Ξηροί καρποί (φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ξινή γλυκιά ποικιλία: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφύλια, πορτοκάλια, ανανάδες, μανταρίνια).

Ταιριάζουν μαζί.

Τρώγονται ξεχωριστά από όλα τα τρόφιμα.

Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα (μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, λωτός, σταφίδες).

Ταιριάζουν μαζί. με καρύδια και γάλα (σε μικρές ποσότητες).

Τρώγονται ξεχωριστά από όλα τα τρόφιμα. Χωνευμένο στα έντερα.

Μέλι

Σε μικρή ποσότητα σε συνδυασμό με πρωτεΐνες.

Πράσινα και μη αμυλώδη λαχανικά (μαϊντανός, άνηθο, σέλινο, μαρούλι, κρεμμύδι, φραγκοστάφυλο, λάχανο, λάχανο, κρεμμύδι, σκόρδο, αγγούρια, μελιτζάνες, πιπεριές, ραπάνια).

Συνδυάζονται μεταξύ τους, με πρωτεΐνες, άμυλα, λίπη, υδατάνθρακες.

Μην συνδυάζετε με γάλα, πεπόνι.

Λαχανικά αμύλου (τεύτλα, καρότα, πατάτες, κολοκύθες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια).

Συνδυάζονται με πράσινα, μεταξύ τους.

Δεν συνδυάζεται με τη ζάχαρη, τους υδατάνθρακες (αυτό οδηγεί σε ζύμωση στο στομάχι).

Γάλα

Δεν είναι συμβατό με τίποτα.

Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε, μετατρέποντάς το σε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Στο στομάχι, η διαδικασία πήξης του γάλακτος. Εάν υπάρχει άλλο φαγητό εκεί, τότε το γάλα περιβάλλει τα σωματίδια του, εμποδίζοντας τους να αφομοιωθούν. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει η διαδικασία αποσύνθεσης.

Πεπόνι.

Δεν είναι συμβατό με τίποτα.

Μπανάνες.

Δεν είναι συμβατό με τίποτα.

Ποτά από ξινόγαλα (κεφίρ, ryazhenka, γιαούρτι), τυρί cottage, σπιτικό τυρί.

Ταιριάζουν μαζί. με ντομάτες, ξινά φρούτα, χόρτα, μη αμυλούχα λαχανικά.

Δεν είναι συμβατό με υδατάνθρακες.

Σκληρά τυριά, τυρί, αυγά.

Συνδυάζονται με χόρτα και λαχανικά μη αμυλούχα, ντομάτες.

Δεν είναι συμβατά μεταξύ τους, με άμυλα, υδατάνθρακες, λίπη.

Ξηροί καρποί (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας).

Συνδυάζονται μεταξύ τους, με πράσινα.

Δεν είναι συμβατό με άλλες πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, άμυλα.

Ζωικά και φυτικά λίπη (βούτυρο, τυρί, ξινή κρέμα, κρέμα, ξηροί καρποί, ηλιόσποροι, αβοκάντο, φυτικά έλαια).

Σε συνδυασμό με τα άμυλα.

Δεν συνδυάζεται με πρωτεΐνες, καθώς το λίπος εμποδίζει το έργο του παγκρέατος.

Έτσι, μην συνδυάσετε:

υδατάνθρακες με όξινα τρόφιμα, άμυλα με άμυλα, άμυλα με ζάχαρη, πρωτεΐνες με όξινα φρούτα, πρωτεΐνες με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες με άμυλο, πρωτεΐνες με πρωτεΐνες, λίπη με πρωτεΐνες.

Σε συνδυασμό με τα πράσινα λαχανικά:

Φυτικές πρωτεΐνες και λίπη: καρποί με κέλυφος, ηλιόσποροι, αβοκάντο, φυτικά έλαια.

Όσπρια: φασόλια, φασόλια, φακές, μπιζέλια.

Ζωικές πρωτεΐνες και λίπη: κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, τυρί, βούτυρο.

Σκίουροι ζώων: κρέας, πουλερικά, αυγά, ψάρια, θαλασσινά?

Τα άμυλα: ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, χυλοπίτες, λαχανικά, πατάτες.

Σπόροι: σιτάρι, φαγόπυρο, ρύζι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, κεχρί.

Τρώτε ξεχωριστά:

Φρούτα, πεπόνια, καρπούζια, μπανάνες, γάλα.

Συμπεράσματα:

Όσο πιο απλό το φαγητό θα είναι σε σύνθεση, τόσο πιο γρήγορα και πιο εύκολο θα είναι να χωνέψει.

Γνωρίζοντας ποιοι συνδυασμοί προϊόντων είναι καλύτεροι και που είναι χειρότεροι, μπορείτε να τους συνδυάσετε με μεγαλύτερη επιτυχία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να βελτιώσετε την ευημερία και την υγεία σας.

http://prodmagazin.ru/2014/03/19/teoriya-razdelnogo-pitaniya-tablitsa-sochetaemosti-produktov/

Κορυφαία 10 πιο γλυκά φρούτα

Τα πάντα στον κόσμο είναι παραπλανητικά. Ιδιαίτερα κατανοούν έντονα γυναίκες αδυνατίσματος. Ένα φαινομενικά μικροσκοπικό κομμάτι κέικ... Και, παρεμπιπτόντως, οι περισσότερες γυναίκες που χάνουν βάρος, και ειδικά όσοι χάνουν βάρος εδώ και χρόνια, γνωρίζουν ήδη την πονηριά των κέικ. Αλλά εάν είστε από το στρατόπεδο εκείνων που, τη νύχτα, προτρέπουν την κορυφή να δαγκώσει το βαρέλι, τότε πρέπει να ξέρετε μια άλλη αλήθεια. Υπάρχουν φρούτα, τρώγοντας τα οποία θα σας δίνουν λιγότερη ζάχαρη (αν και λιγότερες θερμίδες) από οποιαδήποτε μέση ζύμη. Τώρα θα εκθέσουμε αυτούς τους κακοποιούς.

1 Ημερομηνίες - 65 γρ. / 100 γρ.

Ημερομηνίες - είναι σχεδόν στερεά ζάχαρη, έτσι ώστε με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες τους, τους καρπούς της ημερομηνίας palm - ένα ταμπού για plumpies. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο γλυκές από άλλες, και όσο πιο αποξηραμένες είναι οι ημερομηνίες, τόσο πιο γλυκιά είναι, αλλά ακόμα σε νωπές και αποξηραμένες ημερομηνίες, ο πρωταθλητής της γλυκόζης.

2 σχήματα - 16,3 γρ. / 100 γρ.

Σε ένα μεγάλο μούρο σύκου - oh, φρίκη - δύο ολόκληρα κουτάλια σακχαρόζης. Μιλάμε για φρέσκα σύκα, ώριμα σύκα, όχι αποξηραμένα, που κόβουν τις γνάθες μαζί. Σε εκατό γραμμάρια - ήδη 4 κουταλιές ζάχαρης, και ούτω καθεξής αύξηση. Φυσικά, τα σύκα είναι χρήσιμα, αλλά αν χρειαστεί να χάσετε βάρος ως πάθος, καλύτερα δεν είναι.

3 Σταφύλια - 16,3 γρ. / 100 γρ.

Όχι λιγότερο ύπουλος και τα σταφύλια, τα οποία είναι ιδιαίτερα γλυκές ποικιλίες "τροφοδοτούν" εσάς με κουτάλια ζάχαρης. Σε ένα φλιτζάνι σταφύλια - έως και 4 κουταλιές σακχαρόζης, αλλά μπορείτε να βρείτε λιγότερες γλυκές ποικιλίες. Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες λένε ότι τα σκοτεινά σταφύλια είναι πιο υγιεινά από τα λευκά και αυτός, όπως θα είχε και η τύχη, είναι κατά μέσο όρο πιο γλυκιά.

4 Λύκες - 15,2 γρ. / 100 γρ.

Ποια ευτυχία, ότι ο λύκης παραμένει για μας ένα εξωτικό φρούτο. Όποιος έχει δοκιμάσει ώριμα φρούτα, μπορεί να δει ένα λαμπερό, σχεδόν αρωματικό άρωμα και μια ιδιαίτερη γλυκύτητα. Είναι αλήθεια ότι δεν θα είναι δυνατόν να τρώμε πολύ - οδυνηρά ειδική γεύση των μούρων.

5 Ρόδι - 13,7 g / 100 g.

Απροσδόκητα, ένα ρόδι, το οποίο συνηθίζεται να συνδέεται με την ξινότητα, και αν είστε από την ΕΣΣΔ, τότε με ξινό. Αλλά όχι, σε εκατό γραμμάρια κόκκων ροδιού - τριακόσιες και μισές κουταλιές ζάχαρης, και αν προσπαθήσετε να πιείτε συμπυκνωμένο χυμό ροδιού - τότε θα νιώσετε το χυλό ροδιού σε όλη του τη δύναμη.

6 Μανγκο - 13,7 γρ. / 100 γρ.

Τα πιο ώριμα μάνγκο θα σας μαγέψουν όχι μόνο με την ασυνήθιστη γεύση τους, αλλά και με την εκπληκτική γλυκύτητά τους. Επιπλέον, τα μάνγκο μπορούν να καταναλωθούν χωρίς να κουραστούν - ο καρπός είναι πολύ γρήγορα και σχεδόν ολοκληρωτικά απορροφάται από τον άνθρωπο. Με την ευκαιρία, σε πολλές συνταγές της ανατολικής κουζίνας, το μάνγκο έρχεται σε άγρια ​​ξινή μορφή, αναρωτιέμαι γιατί;

7 κεράσια - 12,8 γρ. / 100 γρ.

Τα κεράσια στην όψιμη ωρίμασή τους είναι εξαιρετικά υγιή και γλυκά φρούτα. Σε ένα φλιτζάνι μούρα - το ισοδύναμο μέχρι 5 κουταλάκια του γλυκού, και ακόμη και σε ένα μούρο - περίπου 1 γραμμάριο ζάχαρης, μην το ξεχάσετε!

8 λωτός - 12,8 γρ. / 100 γρ.

Το περικάρπιο (αν το αφήσετε να φτάσει στο σημείο λιπαρότητας που πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν) είναι αρκετά γλυκό φρούτο. Ωστόσο, το γεγονός ότι προτιμούμε να το φάμε σε μια πιο στερεή μορφή συνήθως δεν μας επιτρέπει να μαντέψουμε για το υψηλό δυναμικό ζάχαρης ενός φρούτου - περίπου 5 κουταλιές.

9 Μπανάνες - 12,2 γραμμάρια. / 100 γρ.

Και εδώ είναι, οι πολυαναμενόμενες, γλυκές μπανάνες. Ωστόσο, δεν είναι τόσο γλυκιά όσο οι ηγέτες της TOP μας. Εξαιτίας αυτού, σε ένα καρπό μπανάνας - "κάτι μόνο" 3,6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αν αυτό το μέτριο ποσό σας φοβίζει, φάτε πράσινες μπανάνες. Φυσικά, θα πρέπει να συνηθίσουν, ακόμη και να βράσουν ή να τηγανίσουν, αλλά σίγουρα θα έχουν λιγότερη ζάχαρη.

10 Μήλα - 11,7 γραμμάρια. / 100 γρ.

Και τώρα, τελικά, είναι ώριμο και υγρό. Ένα μήλο είναι ένα σύνολο μικροστοιχείων, χρωστικών, φυσικών συντηρητικών, αυτό είναι πέρα ​​από το γεγονός ότι υπάρχει ζάχαρη. Επιλέξτε περισσότερο όξινες ποικιλίες αν δεν θέλετε να φάτε μέχρι 6 κουταλιές σούπας ζάχαρης με μόνο ένα μικρό μήλο!

http://dekatop.com/archives/10581

Ο συνδυασμός των προϊόντων - ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής!

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλά διαγράμματα και πίνακες σχετικά με τη συμβατότητα των τροφίμων, αλλά κυρίως είναι εξαιρετικά δύσκολο να κατανοηθούν. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι οι πληροφορίες δεν θυμούνται, πράγμα που σημαίνει ότι δεν σας φέρνει κανένα καλό! Ως εκ τούτου, έχω προετοιμάσει ένα βολικό και κατανοητό σχήμα συμβατότητας προϊόντων, έτσι ώστε να καταλάβετε ότι όλα είναι πολύ απλά! Μπορείτε να το αποθηκεύσετε και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως υπαινιγμό όπως απαιτείται!

Τι πρέπει να ξέρετε για τον συνδυασμό των προϊόντων;

Γράψτε ένα άρθρο σχετικά με το σωστό συνδυασμό τροφίμων που με έκανε σκληρή πραγματικότητα) Πρόσφατα, ο veganism και τα ωμά τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, και αυτό είναι καλά νέα! Ωστόσο, βλέπω ότι πολλοί άνθρωποι, που πρόκειται να φυτέψουν τρόφιμα, κάνουν το ίδιο λάθος - αρχίζουν ανελέητα να αναμειγνύουν υγιή προϊόντα vegan με το ένα το άλλο, ελπίζοντας έτσι να διαφοροποιήσουν τη διατροφή και να πάρουν το μέγιστο όφελος. Ο στόχος είναι καλός, αλλά ο τρόπος για να επιτευχθεί αυτό δεν είναι!

Η ανάμειξη προϊόντων που δεν συνδυάζονται μεταξύ τους οδηγεί σε φούσκωμα, σχηματισμό αερίου, εντερική αναταραχή και άλλα προβλήματα. Θυμηθείτε: "όλα αυτά που δεν είναι συνδυασμένα - rots και περιπλάνηση." Παρεμπιπτόντως, τέτοιες αρνητικές επιπτώσεις συχνά προκαλούν απογοήτευση στον veganism ως τέτοιο. Στην περίπτωση αυτή, είναι ένα εσφαλμένο συμπέρασμα ότι ο veganism δεν είναι κατάλληλος για όλους και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Παρόλο που στην πραγματικότητα αξίζει να μάθετε μόνο πώς να συνδυάσετε σωστά τα τρόφιμα και τα πεπτικά προβλήματα θα εξαφανιστούν και θα είστε σε θέση να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις ενός vegan τύπου φαγητού!

Πρέπει να καταλάβετε ότι ο λανθασμένος συνδυασμός προϊόντων οδηγεί όχι μόνο σε δυσφορία στο στομάχι ή στα έντερα, αλλά πρώτα απ 'όλα - στην ανεπαρκή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, ένα προϊόν μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση άλλου προϊόντος. Και τα τρόφιμα που δεν χωνεύονται πλήρως μετατρέπονται σε σκωρίες, ρυπαίνουν το σώμα και οδηγούν στην ανάπτυξη ασθενειών. Για παράδειγμα, ένας επικίνδυνος συνδυασμός λίπους και γλυκού στα τρόφιμα οδηγεί σε άλματα στο σάκχαρο του αίματος και προβλήματα στα αιμοφόρα αγγεία...

Θέλω επίσης να επισημάνω ότι η χαοτική ανάμειξη προϊόντων οδηγεί όχι μόνο στην απληστία των κανόνων συνδυασμού αλλά και στην επιθυμία να προετοιμαστούν γκουρμέ πιάτα όπως στα εστιατόρια. Μαζί με τη δημοτικότητα του veganism, ο αριθμός των vegan και ωμά καφενείων τροφίμων, καθώς και οι ομάδες σε κοινωνικά δίκτυα με πολύχρωμες συνταγές λαχανικών θαύμα, αναπτύσσεται ραγδαία. Αυτό είναι υπέροχο! Αλλά ας διατηρήσουμε την επίγνωση! Δεν είναι χρήσιμο κάθε όμορφα διακοσμημένο vegan πιάτο! Παραδείγματα πιάτων με ειλικρινά φτωχή συμβατότητα είναι: τα σημερινά δημοφιλή τυροκομικά προϊόντα τυριού τυριού, μπανάνες-πορτοκάλι, φρουτοσαλάτα κλπ.

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος, θα μάθετε τι είναι λάθος σε αυτά τα πιάτα) Εν τω μεταξύ, είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι οι καφετέριες και οι ομάδες που βρίσκονται σε επαφή προσφέρουν ακριβώς αυτό που ζητάει και δεν ενδιαφέρονται πάντα για την υγεία σας. Αλλά εσείς - έχετε μια συμφωνία. Επομένως, η γνώση των απλών κανόνων συνδυασμού προϊόντων είναι πολύ σημαντική! Και τώρα θα σας πω γι 'αυτούς. Αλλά προτού το πω αυτό, αυτοί οι κανόνες είναι σημαντικοί για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί η πέψη, αλλά δεν πιέζω να τους ακολουθώ φανατικά και να κακοποιείτε κάθε φορά που βγάζετε πίσω ένα βήμα από αυτά! Κατ 'αρχάς, ακούστε το σώμα σας, μερικές φορές δίνει πληροφορίες πιο πολύτιμες από τους πρωτεύοντες κανόνες. Και δεύτερον, αγαπάτε τον εαυτό σας και επιτρέψτε στον εαυτό σας να ξεχνάτε μερικές φορές τους κανόνες... μερικές φορές... και να ξεχνάτε συνειδητά, ώστε να μπορείτε να θυμάστε ξανά)

Κανόνες συνδυασμού προϊόντων και σφάλματα

Φρούτα πρέπει να τρώγονται ξεχωριστά από όλα, ως ένα ανεξάρτητο γεύμα. Ή για 30 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα.

Ο λόγος είναι ότι τα φρούτα χωνεύονται πολύ γρήγορα και περνούν από το στομάχι στα έντερα. Επομένως, εάν τρώτε φρούτα αμέσως μετά από ένα μακρόπνοο φαγητό (ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά, ζυμαρικά, σούπες, όσπρια, λαχανικά, κ.λπ.), τα ακόλουθα θα συμβούν στο στομάχι σας - οι καρποί θα πέσουν πάνω από τα στερεά τρόφιμα προχωρήστε γρήγορα και ξεκινήστε την περιαγωγή εκεί (λόγω ζάχαρης).

Συμπέρασμα - η κατανάλωση φρούτων ως επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο, πυκνό γεύμα είναι μια κακή ιδέα! Πρέπει να περιμένετε 2-4 ώρες και στη συνέχεια να αρχίσετε να φρούτα. Ή φάτε φρούτα για 20-30 λεπτά. πριν από το φαγητό - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν το χρόνο να αφήσουν το στομάχι και να δώσουν τη θέση τους σε άλλα τρόφιμα, χωρίς να αναμειγνύονται με αυτό.

Τα γλυκά και ξινά φρούτα δεν είναι συμβατά μεταξύ τους! Ωστόσο, αυτά και άλλα συνδυάζονται καλά με ελαφρώς όξινα φρούτα.

Τα γλυκά φρούτα μένουν περισσότερο στο ξινό στομάχι. Αυτό είναι το πρώτο. Δεύτερον, οι όξινοι καρποί επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία της διέλευσης των σακχάρων μέσω του στομάχου. Ως εκ τούτου, φρουτοσαλάτες, οι οποίες είναι μικτές μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλια - αυτή είναι μια κακή ιδέα! Το ίδιο ισχύει και για τη μπανάνα και το χυμό πορτοκαλιού ή το λουλούδι ανανά! Πολύ καλύτερα - τέτοιοι συνδυασμοί για smoothies: μπανάνα + μάνγκο, μπανάνα + ημερομηνίες, ημερομηνίες + αχλάδι, μπανάνες + κεράσι, ανανά + πορτοκάλι + ακτινίδιο. Για μια μεγαλύτερη φαντασία, κοιτάξτε το δισκίο (ένα μείγμα φρούτων από τις στήλες 1 και 2 και από τα 2 και 3):

Τα φρούτα αβοκάντο στον κατάλογο δεν εμφανίζονται, καθώς οι ιδιότητές του στους καρπούς δεν είναι πολύ παρόμοιες. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν και για τους σπόρους / σπόρους προς σπορά (βλ. Παρακάτω).

Πράσινο είναι καλό με τα πάντα, αλλά περισσότερο! Και με φρούτα...

Δεν σταματήσω να επαναλαμβάνω ότι τα χόρτα είναι ένα σούπερ φαγητό που συνδυάζει τέλεια με οποιαδήποτε προϊόντα και βοηθά στην εξουδετέρωση των σφαλμάτων συμβατότητας! Οι πράσινοι μπορούν και πρέπει να προστεθούν παντού - σε σαλάτες, λεμονάδες, σάλτσες, vegan soups και κύρια πιάτα (στο τέλος, σε ένα πιάτο, ώστε να μην σκοτωθούν τα χόρτα με την επεξεργασία της θερμοκρασίας). Χρησιμοποιήστε ό, τι μπορείτε - άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, παντζάρι, σπανάκι, λάχανο, μαρούλι.

Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει να προσθέτω χόρτα στα λείες. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Και με αυτό τον τρόπο μπορείτε να φάτε ένα πολύ μεγαλύτερο ποσό "γρασίδι" σε μια στιγμή από ό, τι σε μια σαλάτα. Για παράδειγμα, κάνω τέτοιες λεκέδες: μπανάνα + σπανάκι, μπανάνα + μέντα. Οι πράσινες σούπερ τροφές περιλαμβάνουν σκόνες σπιρουλίνας, χλωροτέλιας, σίτου ή κριθαριού. Είναι επίσης κατάλληλα για τα πάντα και είναι εξαιρετικό να τα προσθέσετε σε λείες και χυμούς το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά... Για παράδειγμα, smoothies από kiwi και spirulina, από μπανάνα, χρονολογείται και spirulina, από μπανάνες, σπανάκι και λάχανα κριθαριού.

Τα αμυλώδη τρόφιμα δεν συνδυάζονται με οξύ και λίπος! Αλλά συνδυασμένα μεταξύ τους και λαχανικά χωρίς άμυλο.

Για αρχή, ας ορίσουμε τι εννοώ με τα άμυλα. Αυτά είναι τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (βλέπε το πιάτο), καθώς και όλα τα δημητριακά και τα όσπρια (στην πραγματικότητα, τα όσπρια είναι επίσης λαχανικά, αλλά τα βλέπω μαζί με τα δημητριακά, επειδή είναι πυκνά και συχνά χρησιμοποιούνται ως εναλλακτική λύση στα δημητριακά στα πιάτα).

Έτσι, τα άμυλα διασπώνται από το σάλιο (δηλαδή το ένζυμο αμυλάση, που εκκρίνεται από το σάλιο), και τα όξινα προϊόντα αναστέλλουν την απελευθέρωση της αμυλάσης, επιβραδύνοντας έτσι την απορρόφηση του αμύλου. Ως εκ τούτου, τα όσπρια και το λεμόνι δεν είναι συμβατά, όπως το καλαμπόκι και το λεμόνι... Αν και νομίζω ότι αυτοί δεν είναι πολύ δημοφιλείς συνδυασμοί)) Να θυμάστε ότι υπάρχει πολύ οξύ στις ντομάτες, γι 'αυτό μην πάρετε υπερβολικά παρασυρόμενοι με την προσθήκη σε μεγάλες ποσότητες σε όσπρια, δημητριακά και πατάτες. Ναι, ναι, οι πατάτες με ντομάτες δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Μερικές φορές μπορείτε, αλλά όχι κάθε μέρα για ένα μεγάλο μέρος)

Τα αβοκάντο συχνά αναφέρονται ως αμυλούχα φρούτα και καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το αβοκάντο και το λεμόνι είναι ένας κακός συνδυασμός. Δεν το νομίζω. Ναι, στα περισσότερα φρούτα, το άμυλο είναι αμελητέο, και στα αβοκάντο - λίγο περισσότερο. Αλλά αυτά τα πράγματα! Σύγκριση - το άμυλο αβοκάντο περιέχει μόνο 0.1 g / 100 g, ενώ στα δημητριακά - 60-70 g, στα όσπρια - 40-50 g, στο φρέσκο ​​καλαμπόκι - 62 g, στις πατάτες - 15 g, κλπ. Επομένως, η σάλτσα αβοκάντο και λεμόνι δεν είναι τρομακτικό!

Η ίδια ιστορία με μπανάνες. Μια μπανάνα θεωρείται ότι είναι ένα πολύ αμυλούχο καρπό, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν περίπου 5 g / 100 g αμύλου. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτό το περιεχόμενο ισχύει για μια κίτρινη μπανάνα χωρίς μαύρες κουκίδες. Έτσι, για μια άγουρη μπανάνα. Έχω γράψει πολλές φορές ότι μόνο μια μπανάνα στο σημείο είναι ώριμη και χρήσιμη! Ακόμη και ένα ξεχωριστό άρθρο έγραψε για τις θαυμάσιες ιδιότητες μιας μπανάνας) Η αρχή εδώ είναι ότι μια άγευστη μπανάνα περιέχει πολλά άμυλα και όταν το κάνει, το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη και η μπανάνα γίνεται χρήσιμη για την πέψη! Οι μαύρες κουκίδες στο φλοιό είναι ένα σημάδι ότι το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη.

Επόμενο. Τα άμυλα δεν είναι φιλικά με τα λίπη, δηλαδή με πατάτες με βούτυρο - μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά σίγουρα δεν είναι χρήσιμο! Εκτός από την έκδοση vegan από πολτό πατάτας με γάλα καρύδας. Όπως και ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο, τηγανισμένα σε βούτυρο! Ως εκ τούτου, λέω πάντα - μην προσθέτετε λάδι. Δεν είναι μόνο ένας κακός συνδυασμός, οι καρκινογόνες ουσίες απελευθερώνονται από το τηγάνισμα. Γιατί συμβαίνει αυτό - διαβάστε στο άρθρο μου για τα λίπη και τα έλαια.

Τα άμυλα μπορούν να συνδυαστούν χωρίς συνέπειες και με μη αμυλούχα λαχανικά. Για παράδειγμα, τέτοιες επιλογές: ρύζι με λαχανικά, ζυμαρικά με λαχανικά, tofu με μανιτάρια, μελιτζάνα με φασόλια κλπ. Υπάρχουν πολλές επιλογές! Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπη στα πιάτα σας. Διαφορετικά, μπορείτε να αναμειγνύετε κάθε άλλο λαχανικά, δημητριακά, όσπρια σε οποιαδήποτε αναλογία.

Τα ισχυρά αμυλούχα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και τα δημητριακά και τα όσπρια - βλαστάνουν!

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα πολύ αμυλούχα λαχανικά απορροφώνται καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία. Μετά από όλα, το ακατέργαστο άμυλο απορροφάται ελάχιστα στο ανθρώπινο σώμα. Και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετατρέπεται σε μια απλούστερη μορφή (γλυκόζη). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι βραστές ή ψημένες πατάτες είναι πιο νόστιμες και πιο γλυκές από τις πρώτες.

Λοιπόν, τα δημητριακά και τα όσπρια βγαίνουν καλά. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, ο κόκκος μεταβάλλει με θαυμασμό τη χημική του σύνθεση. Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αμινοξέα, σύνθετα άμυλα - σε εύπεπτα γλυκόζη (δεν είναι μάταια ότι τα σπορόφυτα γίνονται γλυκά στη γεύση!), Και τα λίπη - σε λιπαρά οξέα. Μερικές φορές η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ίνες, βιταμίνες αυξάνεται. Και υπάρχουν και νέες ουσίες και βιταμίνες, οι οποίες δεν βρίσκονταν στα μη χαλαρά σιτηρά! Και ουσίες αναστολής που αναστέλλουν τη διαδικασία πέψης εξαφανίζονται. Ως εκ τούτου, τα σπορόφυτα συνδυάζονται με τα πάντα, όπως τα χόρτα. Εκτός ίσως μέλι. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με τις καταπληκτικές ιδιότητες των σπορόφυτων.

Ως εκ τούτου, χωρίς φόβο, κάνω λουλούδια με μπανάνα-σπορόφυτα και σας το συστήνω. Πάνω απ 'όλα αγαπώ το φασκόμηλο που φυτρώνει με μια μπανάνα. Ένας συνδυασμός μπανάνας με φύτρο σιταριού, βρώμη και κεχρί είναι επίσης καλός. Εκτός από τη θεωρία, μπορώ να μοιραστώ την εμπειρία μου. Ποτέ δεν ένιωθα αρνητικά αποτελέσματα από έναν τέτοιο συνδυασμό, αν και το σώμα μου έγινε πολύ ευαίσθητο στον veganism.

Το λίπος είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται μεταξύ τους ή με μη αμυλούχα λαχανικά, αλλά σε καμία περίπτωση με σάκχαρα!

Αυτό ισχύει κυρίως για καρπούς με κέλυφος και σπόρους, καθώς και για αβοκάντο και πολτό καρύδας. Αυτές οι τροφές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, είναι τόσο δύσκολο να χωνέψουν. Επιπλέον, σε ξηρούς καρπούς και σπόρους υπάρχουν ανασταλτικές ουσίες που επιβραδύνουν την πεπτική διαδικασία. Επομένως, πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες και καλύτερα ξεχωριστά από όλα, ως πλούσιο σνακ. Κατ 'αρχήν, επιτρέπεται να συνδυάζεται με όξινα φρούτα και πολύ προσεκτικά - με ελαφρώς όξινα. Αλλά δεν το συνιστώ.

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε - μην ανακατεύετε το λίπος με το γλυκό! Από την άποψη της υγείας, αυτό είναι κακό! Κατ 'αρχάς, όπως έχουμε καταλάβει, τα γλυκά τρόφιμα, όταν αναμειγνύονται με λίπη, δεν μπορούν να περάσουν γρήγορα από τον οισοφάγο και να αφομοιωθούν. Αρχίζουν να περιφέρονται. Δεύτερον, λίπη από λιπαρά τρόφιμα μπαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος και στη συνέχεια περιβάλλουν τα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με μια μεμβράνη. Για να καθαριστεί το αίμα από αυτό το λίπος, χρειάζεται συχνά περισσότερες από μία μέρες! Εάν τρώτε γλυκά μαζί με λίπη ή αμέσως μετά, το σάκχαρο και το λίπος βρίσκονται στο αίμα και αυτό είναι ένα εκρηκτικό μείγμα που παρεμβαίνει στο φυσιολογικό μεταβολισμό και οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα και ανισορροπία ολόκληρου του οργανισμού..

Δυστυχώς, τα πιο νόστιμα ωμά επιδόρπια τροφίμων δεν είναι καθόλου χρήσιμα! Τα cheesecakes είναι ένα μείγμα τεράστιων ποσοτήτων λίπους και σακχάρων. Το φορτίο στο πάγκρεας, το ήπαρ, το στομάχι... Οι γλυκές καραμέλες που παράγονται από ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς είναι επίσης δύσκολες για την πέψη. Και παξιμάδι καρύδι και urbechi, αναμειγνύεται με μπανάνες ή γλυκά σιρόπια! Αλλά μην πάρετε πολύ αναστατωμένος! Θα πρέπει να γίνει σαφές ότι όλα αυτά τα επιδόρπια δεν είναι τα κύρια τρόφιμα, αλλά μια λιχουδιά, η οποία δεν είναι συχνά, αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε. Εγώ αγαπώ vegan τρούφες ημερομηνίες και αμύγδαλα. Και τα φάτε, αλλά μέτρια, χωρίς φανατισμό! Σε κάθε περίπτωση, είναι ασύγκριτα καλύτερα από τα επιβλαβή γλυκά (κέικ με κρέμα βουτύρου, αρτοσκευάσματα, αγορασμένα μπισκότα, σοκολάτα γάλακτος, κλπ.).

Θα προσθέσω ότι τα καρύδια και οι σπόροι τρώγονται καλύτερα μετά από μούλιασμα στο νερό. Αρκεί να απολαύσετε για 3-10 ώρες, είναι δυνατόν για τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρύδια δεν έχουν χρόνο να βλαστήσουν, αλλά παρ 'όλα αυτά, είναι κορεσμένα με υγρασία και γίνονται πιο εύπεπτα! Επιπλέον, όταν μούσκεμα τα καρύδια σταματήσουν στο νερό περιττές επιβλαβείς ουσίες - λιπάσματα, φυτοφάρμακα, αναστολείς και άλλα χημικά!

Τα πεπόνια και τα καρπούζια πρέπει να τρώγονται μόνο ξεχωριστά και ξεχωριστά από όλα! Το ίδιο ισχύει για το νερό.

Τα πεπόνια και τα καρπούζια χωρίζονται ταχύτερα και συνιστώνται να τρώγονται ξεχωριστά από όλα, χωρίς να αναμειγνύονται με άλλα προϊόντα. Αν τους ανακατεύετε περιστασιακά με άλλα φρούτα (για παράδειγμα, σε πάρτι γενεθλίων), τότε δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό, αλλά συχνά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

Το νερό πρέπει επίσης να πίνεται ξεχωριστά από όλα. Ή 15 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αν πλένετε τα τρόφιμα με νερό ή ποτό αμέσως μετά το γεύμα, επιβραδύνει την πέψη των τροφίμων και παρεμβαίνει στην αποτελεσματική απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Είναι καλύτερα να πίνετε νερό σε 1,5 ώρες και περισσότερο μετά το φαγητό (ανάλογα με το τι έχετε φάει και πόσο γρήγορα το φαγητό θα έχει χρόνο να χωνέψει). Παρακολουθήστε την ποιότητα του νερού, θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Προσωπικά, πίνω απεσταγμένο νερό και το συνιστώ σε εσάς!

Προσπαθήστε να φάτε απλό φαγητό. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε πάρα πολλά συστατικά!

Αυτή είναι μια σημαντική συμβουλή! Παρατήρησα ότι πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να αναμειγνύουν 33 συστατικά σε ένα πιάτο, θεωρώντας ότι τα γούστα είναι τόσο καλά. Δεν είναι αποτελεσματικό από την άποψη της πέψης, ακόμη και αν συγχέετε μόνο καλά συνδυασμένα προϊόντα. Πρώτον, το σώμα πρέπει να θεωρηθεί ως εργοστάσιο για τη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια. Όταν το προϊόν εισέλθει στο στομάχι, το εργοστάσιο αναγνωρίζει το είδος του προϊόντος και επιλέγει γι 'αυτό τα ένζυμα που συμβάλλουν στην ταχύτερη και αποτελεσματικότερη πέψη. Για κάθε προϊόν - τα δικά του ένζυμα. Όταν ένα μείγμα μεγάλου αριθμού προϊόντων φτάνει, το σώμα ξοδεύει ενέργεια για να αναγνωρίσει το πώς είναι σε αυτό. Και αναγνωρίζοντας, εκκρίνει ένζυμα. Φυσικά, τα τρόφιμα θα αφομοιωθούν με τον πιο ποιοτικό τρόπο αν αποτελείται από ένα συστατικό (αυτό ονομάζεται monoeeding). Αλλά αφού είμαστε όλοι οι γκουρμέ, τότε δεν μπορεί κανείς να περιοριστεί σε ένα, αλλά 3-4 νομίζω ότι θα είναι αρκετό) Εάν είναι περισσότερο, κατόπιν ευγενικοί, φροντίστε τον τέλειο συνδυασμό αυτών των προϊόντων. Διαφορετικά, θα είναι ένα τεράστιο βάρος για το σώμα.

Κάντε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, μην "χτυπάτε" όλη την ώρα!

Το πεπτικό σύστημα χρειάζεται ξεκούραση. Συνεπώς, δεν είναι απαραίτητο να το εκμεταλλευτείτε χωρίς διακοπή.) Να θυμάστε ότι ακόμη και μια μπανάνα που καταναλώνεται ή ένα ζευγάρι καρύδια είναι επίσης ένα τρόφιμο που ξεκινάει πλήρως τις διεργασίες πέψης (τα ένζυμα αρχίζουν να απελευθερώνονται, η ινσουλίνη απελευθερώνεται στο αίμα κλπ.). Ως εκ τούτου, η συνεχής σνακ δεν είναι καλή! Είναι καλύτερα να κανονίσετε 1-2 γεμάτα σνακ (μέχρι να εμφανιστεί η αίσθηση κορεσμού) από 4-5 μικρά σνακ. Το σώμα από την άποψη αυτή είναι παρόμοιο με κινητήρα αυτοκινήτου. Εάν οδηγείτε συνεχώς σε υψηλές ταχύτητες, ο κινητήρας θα φθείρεται γρήγορα. Φροντίστε το σώμα σας, έχουμε ένα)))

Και τελικά, προτείνω έναν κατάλογο επιβλαβών προϊόντων που είναι καλύτερο να εξαλειφθεί τελείως από τη διατροφή. Μόνο αυτά δεν είναι καλά για την πέψη και τη γενική υγεία:

• Αλκοόλ
• Καφεΐνη (καφές, τσάι). Με την ευκαιρία, υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο πράσινο τσάι από το μαύρο τσάι και όχι πολύ χαμηλότερο από τον καφέ. Διαβάστε σχετικά με αυτό σε ένα άρθρο σχετικά με το πράσινο τσάι.
• Ξύδι
• Μαγιά
• Ζωική πρωτεΐνη
• Μαγιονέζα, μαργαρίνη (τρανς λίπος)
• Επιτραπέζιο αλάτι, λευκή ζάχαρη, λευκό αλεύρι
• Υψηλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο (εκκρίνει καρκινογόνους παράγοντες).

Συμπεράσματα

Έτσι, πρέπει να θυμάστε τους χρυσούς κανόνες συμβατότητας προϊόντων:

1. Τα φρούτα είναι σε 20-30 λεπτά. πριν από τα γεύματα. Αμέσως μετά το φαγητό - μην τρώτε!
2. Τα γλυκά και ξινά φρούτα δεν αναμειγνύονται σε ένα γεύμα
3. Υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερα χόρτα. Ταιριάζει με τα πάντα!
4. Τα προϊόντα που περιέχουν άμυλο δεν πρέπει να αναμιγνύονται με λίπη και οξέα.
5. Τα αμυλώδη λαχανικά είναι καλύτερα να βράσουν / στιφάξουν.
6. Τα σιτηρά, εάν είναι δυνατόν, πρέπει να βλαστήσουν ή τουλάχιστον να εμποτιστούν.
7. Τα καρύδια και οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη χρήση.
8. Τα λίπη δεν συνδυάζονται με τα σάκχαρα
9. Τα πεπόνια και τα καρπούζια δεν αναμιγνύονται με τίποτα
10. Πίνετε νερό ξεχωριστά από τα τρόφιμα (15 λεπτά πριν από τα γεύματα ή 1.5-2 ώρες μετά).
11. Είναι καλύτερα να πίνετε απεσταγμένο νερό.
12. Μην αναμιγνύετε πάρα πολλά τρόφιμα σε ένα γεύμα.
13. Κάντε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, δίνουν στο πεπτικό σύστημα ξεκούραση.
14. Τα ειλικρινά επιβλαβή προϊόντα (junk food) εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.

Αυτή είναι μια λίστα με τις πιο σημαντικές συμβουλές για το συνδυασμό τροφίμων. Τι πρέπει να γνωρίζει ο καθένας) Ελπίζω ότι θα βρεθεί κάτι χρήσιμο σε αυτό το άρθρο που δεν ξέρατε πριν. Προσπάθησα να θυμηθώ όλα όσα γνωρίζω και να θυμηθώ. Σας εύχομαι εύκολη πέψη και καλή υγεία. Φάτε υγιεινό φαγητό vegan και συνδυάστε το με σύνεση!

http://big-sister.ru/about-food/sochetanie-produktov-vazhnaya-sostavlyaushau-zdorozia.html

Φρούτα για μια υγιεινή διατροφή

Φρούτα για μια υγιεινή διατροφή

Τα φρούτα αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών, ορυκτών και φυτικών ινών. Επιπλέον, τα φρούτα είναι σε θέση να ικανοποιήσουν πλήρως την ανάγκη του οργανισμού μας για νερό, καθώς σχεδόν κάθε ένα από αυτά αποτελείται από 80% νερό. Τα φρούτα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προστατεύουν τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση. Τα φρούτα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να αντισταθεί καλύτερα στις ιογενείς ασθένειες και τα κρυολογήματα, να αποκαταστήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να κορεστεί και να καθαρίσει το σώμα.

Ο καρπός είναι η συγκεντρωμένη ενέργεια του ήλιου. Τα φρούτα αυξάνουν τη διάθεση και μας βοηθούν να είμαστε σε καλή κατάσταση όλη την ημέρα. Φαγητό φρούτων χρεώνονται με ηλιακή ενέργεια.

Φρούτα - γρήγορα εύπεπτο και εύπεπτο φαγητό. Τα γλυκά φρούτα μένουν λίγο περισσότερο στο στομάχι, πιο όξινα - λιγότερο.

Όλα τα φρούτα πρέπει να τρώγονται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τη χρήση φρούτων ως επιδόρπια μετά τα γεύματα. Σε αυτή την περίπτωση, προκαλούν ζύμωση στο στομάχι, ειδικά τα γλυκά φρούτα. Το ίδιο ισχύει για τους χυμούς φρούτων.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τόσο τα φρούτα όσο και τους χυμούς ως ξεχωριστό γεύμα ή μισή ώρα πριν το γεύμα, αλλά έτσι ώστε να περάσουν 1,5 με 2 ώρες μετά το προηγούμενο γεύμα. Γράφουν στο Διαδίκτυο να τρώνε φρούτα όχι λιγότερο από 3 ώρες μετά το φαγητό. Ωστόσο, η χορτοφαγική τροφή πέφτει γρηγορότερα - εντός 1,5 - 2 ωρών.

Προσπαθήστε να τρώτε φρούτα κατά την εποχή της ωρίμανσής τους.

Η σωστή χρήση των καρπών

Ο συνδυασμός των καρπών μεταξύ τους

Τα φρούτα συνδυάζονται συνήθως σε φρουτοσαλάτες και λειοτριβείες. Οι σαλάτες με φρούτα και οι λεμονάδες είναι πολύ νόστιμες, υγιείς και ελαφριές. Οι φρουτοσαλάτες και οι λεμονάδες είναι καλό για φαγητό στο πρωινό ή ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Εκτός από τις φρουτοσαλάτες και τις λειοτριβείες είναι ιδανικές ως κύριο πιάτο στις ημέρες νηστείας.

Όταν φτιάχνετε φρουτοσαλάτες και λείες, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του συνδυασμού καρπών μεταξύ τους.

Όλα τα φρούτα χωρίζονται κατά κανόνα σε τρεις ομάδες: γλυκά, μισο-όξινα και ξινά φρούτα.

Γλυκά φρούτα

Γλυκά φρούτα, ένας συνδυασμός φρούτων

Τα γλυκά φρούτα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους (μπανάνες με σύκα, σταφίδες με δαμάσκηνα, ημερομηνίες με αποξηραμένα βερίκοκα) και με μισό-ξινό φρούτα (λωτός με μήλο, μπανάνες με μήλο κλπ.).

Τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται τέλεια στο σπιτικό γιαούρτι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και μπαχαρικά στο γιαούρτι: κανέλα, μοσχοκάρυδο ή βανίλια. Τα αποξηραμένα φρούτα φτάνουν καλά με ορισμένα δημητριακά. Προσθέστε τα στο πρωινό κουάκερ μαγειρεμένο με γάλα ή νερό - βρώμη με σταφίδες, ρύζι με σταφίδες ή με αποξηραμένα βερίκοκα, κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα, φαγόπυρο με δαμάσκηνα.

Αποξηραμένα φρούτα αντί ζάχαρης

Ορισμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά - ένα μήλο πηγαίνει καλά με τα καρότα, την κολοκύθα ή τα τεύτλα, οι σταφίδες συνδυάζονται με τα καρότα, τα δαμάσκηνα - με τα τεύτλα.

Ημι-όξινα ή ημίγλυκα φρούτα

Ημι-όξινα ή ημι-γλυκά φρούτα, συνδυασμός φρούτων

Μούρα: σταφύλια, κεράσια, σμέουρα, βακκίνια, βατόμουρα, φράουλες, βατόμουρα.

Όλα τα ημι-ξινά φρούτα και μούρα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους (μήλο με δαμάσκηνο, μήλο με αχλάδι), με γλυκά φρούτα (αχλάδι με σύκα, μήλο με μπανάνα, αχλάδι με ημερομηνίες) και με ξινό φρούτα (μήλο με μανταρίνι). Τα ανεπιθύμητα μισο-οξινισμένα φρούτα και μούρα συνδυάζονται με άμυλα, δηλ. προσθέστε τα στα δημητριακά.

Το καρπούζι και το πεπόνι δεν είναι συμβατά με κανένα άλλο προϊόν. Είναι απόλυτα αφομοιωμένοι, τρώγονται μόνοι τους. Και είναι καλύτερο να τα φάτε όχι πριν ή μετά το γεύμα, αλλά ως φαγητό, για παράδειγμα, στις ημέρες νηστείας.

Ξινή φρούτα

Ξινή φρούτα, ένας συνδυασμός φρούτων

Σκόρεμα μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφύλια κλπ.

Μούρα: βακκίνια, βατόμουρα, σταφίδες.

Τα ξινά φρούτα συνδυάζονται καλά μεταξύ τους σε μικρές ποσότητες. Το καλύτερο από όλα τα ξινά φρούτα συνδυάζονται με μισά-όξινα φρούτα (ακτινίδιο με μήλα, βερίκοκο με πορτοκάλι, αχλάδι με μανταρίνι). Τα βακκίνια και ο χυμός λεμονιών συνδυάζονται σε σαλάτες λαχανικών, ειδικά με λάχανο.

Τα γλυκά και ξινά φρούτα δεν αναμιγνύονται. Αυτός ο συνδυασμός φρούτων οδηγεί σε ζύμωση στο στομάχι, το φαγητό αρχίζει να χωνέψει άσχημα. Και αν τρώτε τόσο συχνά, μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και στομαχικά έλκη.

Ο συνδυασμός των φρούτων και των χόρτων

Τα φρούτα είναι συμβατά με κρέμα, ξινή κρέμα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και με πρωτεϊνούχα προϊόντα - σπόρους, καρπούς με κέλυφος, τυρί και τυρί cottage.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%

Τα φρούτα είναι γλυκά και ξινό

ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Ποικιλία λαχανικών σας επιτρέπει να κάνετε μια τεράστια ποικιλία συνδυασμών προϊόντων. Οι σαλάτες από νωπά λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή · πηγαίνουν πολύ καλά με όλους τους κόκκους, τα καρύδια, τους σπόρους, τα όσπρια και τις ζωικές πρωτεΐνες.

Σε καλό επίπεδο, τα φρέσκα λαχανικά και τα λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία δεν είναι ο καλύτερος συνδυασμός, ειδικά αν μιλάμε για αμυλούχα λαχανικά (δείτε το διάγραμμα).

Πολλοί συνδυασμοί φρέσκων λαχανικών μπορεί να είναι εξαιρετικοί, όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας. Τα γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνες πηγαίνουν καλά με τα λαχανικά.

Τα λαχανικά κινούνται καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά αγελάδες. Τα προϊόντα αιγοπροβάτων (γιαούρτια, τυριά, εκτός γάλακτος) μπορούν να ληφθούν από καιρό σε καιρό αν είναι καλά ανεκτά. Στην ιδανική περίπτωση, τα λαχανικά μπορούν να αναμειγνύονται με δημητριακά, όσπρια και κάθε τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες.

Σε γενικές γραμμές, οι σαλάτες πάνε καλά με πρωτεΐνες και άμυλο. Οποιοδήποτε μη λαχανικό αμύλου (βλ. Διάγραμμα) συνδυάζεται με πρωτεΐνη ή άμυλο, με εξαίρεση τις τομάτες, οι οποίες δεν πρέπει να καταναλώνονται ιδιαίτερα μαζί με το άμυλο. Πράσινα φύλλα λαχανικά είναι μεγάλη με κάθε τρόφιμο και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Τα μαρούλια και άλλα πράσινα μη αμυλώδη λαχανικά επεξεργάζονται γρήγορα, δεν παραμένουν στο στομάχι και μπορούν να σταματήσουν λόγω των μεμβρανών πετρελαίου ή άλλων προϊόντων που απαιτούν μακροχρόνια πέψη.

Εάν αυτά τα λαχανικά είναι μακρά στο στομάχι, για παράδειγμα, σε συνδυασμό με καρύδια, δεν θα υπάρξει ζύμωση.

Τα περισσότερα λαχανικά αμύλου πρέπει να μαγειρεύονται έτσι ώστε να είναι καλύτερα αφομοιώσιμα. Όταν μαγειρεύονται, τα λαχανικά αμύλου μετατρέπονται σε λιγότερο περίπλοκα άμυλα, για την πέψη των οποίων απαιτείται το ένζυμο ptyalin, το οποίο παράγεται από το μάσημα των σιελογόνων αδένων.

Τριμμένα ή τεμαχισμένα φρέσκα λαχανικά αμύλου μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο.

Στην ιδανική περίπτωση, τα αμυλούχα λαχανικά δεν πρέπει να αναμειγνύονται με καρύδια, σπόρους, σπόρους, όσπρια και ζωικές πρωτεΐνες.

Τα αμυλώδη λαχανικά πάνε καλά μεταξύ τους και είναι σχετικά καλά με άλλα μαγειρεμένα λαχανικά, καθώς και με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, γιαούρτι. Αν παίρνετε ταυτόχρονα δύο διαφορετικά άμυλα σε μικρές ποσότητες, αυτό δεν θα πρέπει να προκαλεί προβλήματα.

Τα ελαφρώς αμυλώδη λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με περισσότερα αμυλούχα λαχανικά (για παράδειγμα, καρότα με πατάτες).

Μαγειρέψτε τα απλά γεύματα και την πέψη θα είναι ευκολότερη.

ΦΡΟΥΤΑ. Είναι καλύτερα να μην αναμειγνύεται φρούτα με λαχανικά (ειδικά με μαγειρεμένα λαχανικά), πρωτεΐνες ή άμυλο, διότι σε αυτή την περίπτωση η χώνευση φρούτων θα καθυστερήσει, θα αρχίσουν οι διαδικασίες ζύμωσης. Μαρούλι και σέλινο, ωστόσο, μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε καρπό εκτός από πεπόνι, και δεν θα υπάρξουν προβλήματα.

Ο Δρ. Vetrano λέει: "Η αποδοχή των άψητων πράσινων λαχανικών με φρούτα είναι μια εξαιρετική λύση. Και παρόλο που τα διαγράμματα δείχνουν ότι τα ασθενώς όξινα και γλυκά φρούτα δεν λειτουργούν καλά με τα πράσινα λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, η πρακτική του Ινστιτούτου Υγείας επιβεβαιώνει ότι αυτός είναι ένας καλός συνδυασμός, ο οποίος βελτιώνει ακόμη και την πέψη υπό ορισμένες συνθήκες ».

Ξηρά φρούτα, καρποί με χαμηλή οξύτητα, γλυκά φρούτα (βλ. Διάγραμμα)

1. Τα ξινά φρούτα μπορούν να ληφθούν με τα υποξικά φρούτα.

Αυτός είναι ένας αποδεκτός συνδυασμός, αν και υπάρχει πολύ περισσότερη ζάχαρη σε ασθενώς όξινα φρούτα και τα όξινα φρούτα μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία διαβίβασης της ζάχαρης μέσω του στομάχου. Ωστόσο, δεν υπάρχει σαφές όριο που να διαχωρίζει όξινα και ασθενώς όξινα φρούτα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό καρπών με χαμηλή οξύτητα.

Τα ξινά φρούτα είναι φρούτα με γεύση γεύσης. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή, ανανά, φράουλες, ορισμένα είδη μήλων και άλλα φρούτα. Οι ντομάτες θεωρούνται επίσης ξινή φρούτα (δεν περιέχουν ζάχαρη). Οι ντομάτες δεν πρέπει να συνδυάζονται με φρούτα ή με άλλους καρπούς.

Οι ντομάτες σερβίρονται καλύτερα με σαλάτες σε πιάτα όπου δεν υπάρχουν προϊόντα αμύλου.

Τα ξινά φρούτα είναι καλύτερα να λαμβάνονται χωριστά από τα πάντα. Ωστόσο, οι συνδυασμοί διαφόρων ξινών φρούτων θεωρούνται αποδεκτοί.

2. Φρούτα χαμηλής οξύτητας μπορούν να ληφθούν με γλυκά φρούτα. Δεν υπάρχει σαφές όριο που να διαχωρίζει τα υποξύ και τα γλυκά φρούτα. Σε συνδυασμούς γλυκών και ελαφρώς όξινων φρούτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλυκιά όξινα φρούτα. Τα φρούτα με χαμηλή οξύτητα έχουν ελαφρώς ξινή γεύση και άρωμα (αλλά όχι ξινή). Αυτά περιλαμβάνουν ροδάκινα, μερικά μήλα, σταφύλια κλπ. Τα σταφύλια, για παράδειγμα, μπορεί να είναι ξινά ή ελαφρώς όξινα ή γλυκά. Τα γλυκά φρούτα είναι πλούσια σε ζάχαρη και έχουν γλυκιά γεύση. Αυτές περιλαμβάνουν μπανάνες, λωτός, γλυκά σταφύλια, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε μπανάνες χωριστά από άλλα φρούτα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι μιμούνται πρόωρα τις μπανάνες με τα υποξύ και άλλα γλυκά φρούτα.

Ο Δρ Shelton λέει: «Όταν ανακάλυψα ότι οι μπανάνες συνδυάζονται σχετικά καλά με τις ημερομηνίες, τις σταφίδες, τα σταφύλια και μερικά άλλα γλυκά φρούτα, καθώς και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το σέλινο, παρατήρησα ότι είναι πιο ωφέλιμο να τα παίρνεις ξεχωριστά από όλα. Υπενθυμίζω επίσης τα λόγια του Tilden, ο οποίος μελέτησε αυτή την ερώτηση και κατέληξε στο ίδιο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να τρώμε μπανάνες ξεχωριστά από όλα ".

Αποξηραμένα φρούτα. Χρησιμοποιήστε έναν τύπο αποξηραμένων φρούτων ταυτόχρονα σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με μόνο ελαφρώς όξινα φρούτα και / ή φρέσκα γλυκά φρούτα και / ή σαλάτα και / ή σέλινο. Η υπερκατανάλωση των ξηρών καρπών οδηγεί συχνά σε συμπτώματα παρόμοια με τα "συμπτώματα του κρυολογήματος". Από τη φύση τους, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ορισμένα αποξηραμένα φρούτα, ειδικά αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει να εμποτιστούν με νερό όλη τη νύκτα για να αντισταθμίσουν την έλλειψη υγρού. Οι ημερομηνίες δεν λαμβάνονται υπόψη για να εμποτιστούν. Σταφίδα - προαιρετικά. Εάν είναι δύσκολο, μετά από να μουσκεύετε τις σταφίδες θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Το καλύτερο από όλα τα φρούτα είναι με φρούτα. Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι πλούσια σε οξέα ή σάκχαρα, δεν συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα.

Μην αναμιγνύετε γλυκά φρούτα με τρόφιμα που χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνέψουν (όπως πρωτεΐνες, άμυλα). Τα σάκχαρα στα φρούτα πρέπει να πέφτουν εύκολα και γρήγορα, η διαδικασία της πέψης των σακχάρων διαρκεί 15-20 λεπτά. Σε μείγμα με άλλα προϊόντα θα υπάρξει καθυστέρηση στην πέψη των σακχάρων και θα υπάρξουν διεργασίες ζύμωσης.

Οι συνδυασμοί φρούτων με άμυλα οδηγούν σε πρόσθετα προβλήματα. Όταν η ζάχαρη εισέρχεται στο στόμα, αρχίζει γρήγορα να γεμίζει με σάλιο, στην οποία δεν υπάρχει πτυλαλίνη. Το πετάλιν απαιτείται για την πέψη αμύλου. Εάν το άμυλο ληφθεί μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι, το σιρόπι ή τα γλυκά φρούτα, το λανθασμένο σήμα έρχεται στο στομάχι και η πέψη διαταράσσεται.

Η ζύμωση είναι αναπόφευκτη εάν η ζάχαρη παραμείνει στο στομάχι, περιμένοντας το άμυλο, τις πρωτεΐνες ή τα ξινά φρούτα να χωνέψουν. Η ζάχαρη εμποδίζει την παραγωγή γαστρικού χυμού. Τίποτα δεν πιέζει το στομάχι όσο και η ζάχαρη.

Μην τρώτε ξινά φρούτα με πρωτεΐνες.

Φάτε τα πεπόνια χωριστά από άλλα τρόφιμα. Τα τελευταία χρόνια, ο κανόνας αυτός έχει αμφισβητηθεί. Εάν δεν έχετε καθόλου προβλήματα με την πέψη, αυτός ο κανόνας μπορεί να παραμεληθεί. Τα πεπόνια είναι περισσότερο από 90% νερό και το υγρό απορροφάται εύκολα αν δεν συγκρατείται στο στομάχι από άλλα προϊόντα. Σε αντίθεση με άλλα φρούτα, τα πεπόνια έχουν μια πολύ απλή σύνθεση: δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και λίπη, ελάχιστο υδατάνθρακες, ακόμη και επεξεργασία στο στομάχι δεν απαιτείται, απορροφάται αμέσως. Το πεπόνι δεν πρέπει να τρώγεται στο τέλος ενός πλούσιου γεύματος. Τρώγεται καλύτερα για πρωινό χωρίς άλλα προϊόντα. Μερικές φορές μπορείτε να πάρετε μια μικρή ποσότητα πεπονιού σε μια φρουτοσαλάτα. Αν το πεπόνι έχει ληφθεί με άλλα τρόφιμα, θα ζυμώνει και θα προκαλέσει αέρια του εντέρου και πόνο.

Ο Δρ. Vetrano λέει: "Είναι καλύτερο να τρώτε πεπόνι χωριστά από όλα, αφού η ζάχαρη και άλλες ουσίες είναι λιγότερο σταθερές από ό, τι παρόμοιες ουσίες άλλων φρούτων. Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και αυτό δεν θα χάσει τις ιδιότητές του. Εάν το πεπόνι ή το καρπούζι αποθηκεύεται στο ψυγείο για δέκα μόνο λεπτά, το χρώμα, η γεύση και η εμφάνιση τους θα αλλάξουν. Το πεπόνι χαλάει πολύ πιο γρήγορα από άλλα φρούτα. Εάν το πεπόνι παραμείνει στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ άλλα προϊόντα χωνεύονται, θα αρχίσει να επιδεινώνεται (περιφέρεται). Λαμβάνοντας ένα πεπόνι με καρύδια μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό πρόβλημα. "

Βασικά ξινά φρούτα

Βακκίνια, πορτοκάλι, φρούτα πάθους, φράουλες, φράουλες, ντομάτες, γκρέιπφρουτ, κεράσι, ανανά.

Βασικά όξινα φρούτα

Apple, παπάγια, ροδάκινο, αχλάδι, βατόμουρο, βερίκοκο, βατόμουρο, βατόμουρο, σταφύλι, κεράσι, μάνγκο, νεκταρίνι, γκουάβα.

Βασικά γλυκά φρούτα

Μπανάνα, λωτός, σύκα, γλυκό μήλο, σαπούνι φρούτων, cherimoya, sapodilla, κλπ.

Αυτό περιλαμβάνει όλα τα δημητριακά, ολόκληρα ή ξεφλουδισμένα, ωμά ή ζεστά μαγειρεμένα. Για παράδειγμα, σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο και βρώμη.

Αυτό περιλαμβάνει φιστίκια, φακές, μπιζέλια και φασόλια.

Τα ακατέργαστα τρόφιμα βελτιώνουν το συνολικό εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Τα λιγοστά έντερα αρχίζουν να κινούνται, αφαιρώντας τα απόβλητα που θα μπορούσαν να συσσωρευτούν σε μια περίοδο μηνών. Το στρώμα της βλέννας που σχηματίζεται στο έντερο ως αποτέλεσμα της υπεροχής της θερμής μαγειρικής τροφής απομακρύνεται, αυξάνοντας σημαντικά την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών. Τα απόβλητα δεν παραμένουν στα έντερα. Το σύνολο του ταξιδιού των ωμών τροφίμων σε ένα υγιές σώμα διαρκεί από 20 έως 24 ώρες, ενώ χρειάζονται τρεις ή περισσότερες ημέρες για να περάσουν από τα προϊόντα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

http://www.msvita.info/a14.html

Μάνγκερ

Η κουζίνα δεν είναι επιστήμη, αλλά αγάπη και συναισθήματα.

Ταξινόμηση τροφίμων

Ταξινόμηση τροφίμων σε ξεχωριστή διατροφή.

Μετά το άρθρο σχετικά με το σωστό συνδυασμό προϊόντων, μελετώντας τον πίνακα συμβατότητας προϊόντων, είχα μια ερώτηση, ποια προϊόντα ανήκουν ακριβώς σε μια συγκεκριμένη ομάδα; Τι άλλο είναι σημαντικό να γνωρίζετε για μια υγιεινή διατροφή; Λοιπόν, με το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, όλα είναι σαφή, αλλά η ταξινόμηση των φρούτων και λαχανικών αξίζει προσοχής. Όχι πολλή δουλειά, έδειξε ένα μικρό τραπέζι που βάζει τα πάντα στη θέση του... τώρα περισσότερο ή λιγότερο καθαρό.

Ξηροί καρποί: Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες, ρόδια, λεμόνια, σταφίδες, βατόμουρα, βακκίνια. επίσης ξινά μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφύλια και άλλα.

Συνδυάζονται: Τα ξινά φρούτα είναι καλά συνδυασμένα μεταξύ τους, με τα μισά ξινά φρούτα, με γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, τυρί cottage cheese. Επιτρέπονται συνδυασμοί με καρύδια, τυριά, βότανα.

Ασυμβίβαστα: με τρόφιμα ζωικών πρωτεϊνών, με όσπρια, με άμυλα και λιγότερο συμβατά λαχανικά.

Φρούτα με μισό οξύ: καρπούζια, μάνγκο, βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, γλυκά μήλα, αχλάδια, κεράσια, δαμάσκηνα, σταφύλια, βερίκοκα, ροδάκινα και άλλα.

Συνδυάζονται: Τα φρούτα των ημι-οξέων συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, με γλυκά φρούτα (αχλάδι με σύκα), με ξινόγαλα (μήλο με πορτοκάλι) και με ξινόγαλα (σταφύλια με κεφίρ). Συμβατό με κρέμα, ξινή κρέμα, χόρτα, καθώς και με πρωτεϊνούχα τρόφιμα που περιέχουν πολύ λίπος - με τυρί, ξηρούς καρπούς, τυρί cottage cheese.

Ασυμβίβαστα: Δεν μπορείτε να τα αναμίξετε με άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα (κρέας, αυγά, ψάρια, μανιτάρια, όσπρια) λόγω της διαφοράς στην ταχύτητα της πέψης, καθώς και με τα άμυλα.

Γλυκά φρούτα: Μπανάνες, ημερομηνίες, λωτός, σύκα, όλα τα αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, πεπόνι.

Συνδυασμένα: Τα γλυκά φρούτα συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους (σταφίδες με δαμάσκηνα) και με μισό-ξινό φρούτα (λωτός με μήλο). Τα γλυκά φρούτα μπορούν να συνδυαστούν με κρέμα, ξινή κρέμα, χόρτα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες μπορούν να προστεθούν σε ορισμένα δημητριακά (για παράδειγμα, πιλάφι με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.).

Ασυμβίβαστα: Τα φρούτα είναι ένα γρήγορο φαγητό. Τα γλυκά φρούτα μένουν λίγο περισσότερο στο στομάχι, πιο όξινα - λιγότερο. Όλα τα φρούτα τρώγονται καλύτερα ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να τα φάτε μετά τα γεύματα επειδή προκαλούν τη ζύμωση (και τα γλυκά τα φρούτα, τόσο περισσότερο). Το ίδιο ισχύει για τους χυμούς φρούτων.

Συμβατά λαχανικά: Αγγούρια, λάχανο (εκτός από το χρώμα), ραπάνια, γλυκές πιπεριές, πράσινα φασόλια, ραπανάκι, κρεμμύδια, σκόρδο, παντζάρια, γογγύλια, καρότα, νεαρή κολοκύθα, κολοκυθάκια.

Συνδυάζονται: Συνδυάζονται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο, προωθώντας την αφομοίωση: με πρωτεΐνες (κρέας με αγγούρι, καρότα με πηγμένο γάλα), λίπη (λάχανο με βούτυρο), με όλα τα λαχανικά, άμυλα (ψωμί με τεύτλα), χόρτα.

Ασυμβίβαστο: Όλα τα λαχανικά είναι ασυμβίβαστα με το γάλα. Οι ενώσεις φρούτων είναι επίσης ανεπιθύμητες, αν και είναι δυνατές εξαιρέσεις.

Λιγότερο συμβατά λαχανικά: Κουνουπίδι, βραστό λευκό λάχανο, πράσινα μπιζέλια, αργά κολοκύθα, αργά κολοκυθάκια, μελιτζάνα.

Συνδυάζονται: Συνδυάζονται επιτυχώς με άμυλα (κολοκυθάκια με ψωμί) και με όλα τα λαχανικά, με λίπη (μελιτζάνες με ξινή κρέμα) και χόρτα. Επιτρέπεται να συνδυάζεται με τυρί. Συνδυασμοί με ζωικές πρωτεΐνες (κουνουπίδι με κρέας, πράσινα μπιζέλια με αυγό) είναι λιγότερο επιθυμητά.

Ασυμβατό με τα φρούτα και το γάλα.

Ξηρά όσπρια: Μπιζέλια, φακές, βίκος, φασόλια, φασόλια, σπόροι, σόγια και άλλα.

Συνδυάζονται: Ως άμυλα, πηγαίνουν καλά με λίπη, ιδιαίτερα εύπεπτα - φυτικά έλαια και ξινή κρέμα και ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών είναι καλά με χόρτα και αμυλούχα λαχανικά.

Ασυμβίβαστο: Είναι απαράδεκτο το συνδυασμό οσπρίων με ψωμί, δημητριακά και πατάτες.

Αμυγδάλια και μη αμυλούχα λαχανικά;

Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο: Πατάτες, κουνουπίδια, καλαμπόκι Αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σκουός. Όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές. Κολοκύθα, γλυκιά πατάτα, ραπανάκι, σπόροι, μαϊντανός, σέλινο και χρένο.

Συνδυάζονται: Για να απορροφηθούν πλήρως τα αμυλούχα λαχανικά από το σώμα, πρέπει να καταναλωθούν με λίγη ποσότητα λίπους.

Ασυμβίβαστα: Τα αμυλώδη τρόφιμα δεν συνδυάζονται με ζωικές πρωτεΐνες. Ο συνδυασμός αυτών των λαχανικών με τη ζάχαρη προκαλεί ισχυρή ζύμωση.

Μη λαχανικά αμυλούχα: Λευκά, κόκκινα, λάχανα Βρυξελλών. Κρεμμύδια: βολβός, πράσινο, αρκούδα, πράσα, σχοινόπρασο. Πράσινοι: φυλλώδεις σαλάτες, μπαμπού, ρόκα, άνηθο, μαϊντανός, βερίκοκο, σπαράγγια, σπανάκι. Βουλγαρικό πιπέρι, αγγούρια, κολοκυθάκια. Πράσινα φασόλια και μπιζέλια. Κορνίζα αγκινάρας.

Συνδυάστε: Συνδυάζει τέλεια με το κρέας και τα λίπη. Καλά διατηρούν το υγρό, το οποίο συμβάλλει στην ταχεία επίτευξη ενός αισθήματος πληρότητας.

Επιπλέον, πρέπει να ξέρετε ότι:

1. Το φυτικό έλαιο θα αποφέρει περισσότερα οφέλη εάν καταναλωθεί ωμό και ακατέργαστο.
2. Μη συνδυάζετε ζωική πρωτεΐνη με αλκοόλη, προκαλεί μεγάλη βλάβη (η πεψίνη εμποδίζεται, η οποία είναι απαραίτητη για την πέψη ζωικών πρωτεϊνών).
3. Μην τρώτε γλυκά με άλλα τρόφιμα (εκτός από το μέλι) μπορεί να προκαλέσει ζύμωση στο στομάχι, μειωμένη κινητικότητα του στομάχου. Η συνέπεια αυτού του ξινά καψίματος και καούρα.
4. Το ψωμί είναι ξεχωριστό φαγητό (ψωμί και βούτυρο), δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε σε κάθε γεύμα. Η εξαίρεση είναι το ακατέργαστο ψωμί ολικής αλέσεως.
5. Το γάλα είναι ξεχωριστό γεύμα! Κατά την κατάποση, το γάλα συσσωρεύεται υπό την επίδραση των ξινών χυμών. Κατά την κατανάλωση γάλακτος με άλλα προϊόντα, η διαδικασία πέψης καθυστερεί μέχρι να αφομοιωθεί το γάλα. Τα τρόφιμα παραμένουν ανεπεξέργαστα και μπορεί να σαπίσουν, καθώς τα σωματίδια γάλακτος το περιβάλλουν, απομονώνοντάς το από τον γαστρικό χυμό.
6. Όταν τρώει αυγά με πράσινα και μη αμυλώδη λαχανικά εξουδετερώνει τη βλάβη από την χοληστερόλη στον κρόκο.
7. Το πεπόνι, τα ροδάκινα, τα καρπούζια, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα σταφύλια είναι άψογα αφομοιωμένα, τρώγονται μόνοι τους, αλλά δεν είναι συμβατά με κανένα άλλο προϊόν (εκτός από μερικά φρούτα ημι-ξινό). Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τα φάτε ξεχωριστά.
8. Οι ντομάτες ανήκουν επίσης στην ομάδα των ημι-όξινων φρούτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξύ. Όμως, όπως όλα τα λαχανικά, οι ντομάτες δεν συνδυάζονται πολύ καλά με τα φρούτα, αλλά δεν είναι άσχημα συμβατές με τις πρωτεΐνες και τα λαχανικά.
9. Και τα φρούτα και οι χυμοί καταναλώνονται καλύτερα 3 ώρες μετά το γεύμα και 20 λεπτά πριν από το επόμενο γεύμα.

http://svetasar.ru/na-zametku/klassifikaciya-produktov.html