Η βιταμίνη C έχει ποικίλες και ποικίλες επιδράσεις στο σώμα, πολλές από τις πιο σημαντικές διαδικασίες δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Η ανάγκη για το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά, σε αντίθεση με ορισμένα ζώα, δεν είναι σε θέση να το παράγει μόνο του. Ως εκ τούτου, οι γιατροί προτείνουν να τρώτε φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C πιο συχνά.
Τι φρούτα έχουν βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, μούρα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φρούτα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά οι "πρωταθλητές" στο ασκορβικό οξύ εξακολουθούν να είναι λαχανικά και μούρα - κόκκινες και πράσινες πιπεριές, λάχανο, χρένο, μαύρη σταφίδα, πορτοκαλί, πριγκίπισσα, κέλυφος περιέχουν μέχρι και 250 mg αυτής της βιταμίνης. Αναγνωρισμένος ηγέτης στην ποσότητα της βιταμίνης C με τη σύνθεση - άγριο τριαντάφυλλο (1200 mg - ξηρό, 650 mg - φρέσκο).
Αλλά ανάμεσα στα φρούτα με βιταμίνη C υπάρχουν μερικοί πρωταθλητές:
- Ακτινίδιο - 180 mg.
- παπάγια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ - 60 mg.
- λεμόνια - 50 mg;
- μανταρίνια - 40 mg.
- κυδώνι, ανανά, πεπόνι - 20 mg.
- λωτός, δαμάσκηνο - 15 mg.
- μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, μπανάνες, δαμάσκηνα, καρπούζι, ρόδια, αβοκάντο - 10 mg.
- σταφύλια, ρόδι - 5 mg.
- σύκα - 2 mg.
Πολλά ασκορβικό οξύ και σε ορισμένα μούρα:
- αγιόκλημα - 150 mg;
- rowan - 70 mg.
- φράουλες, φράουλες - 60 mg.
- κόκκινη σταφίδα - 40 mg.
- φραγκοστάφυλο - 30 mg;
- βατόμουρο, βατόμουρο, βακκίνιο, γλυκό κεράσι, κεράσι - 15-20 mg.
Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί θα πρέπει να καθοδηγούνται μόνο από τότε Η βιταμίνη C χάνεται πολύ εύκολα λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης και παρασκευής προϊόντων. Τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται, να κλείνουν από το φως του ήλιου, σε ένα δροσερό δωμάτιο (κελάρι, ψυγείο) και ακόμα καλύτερα - κατεψυγμένα. Ωστόσο, ακόμη και με την τήρηση αυτών των κανόνων, μετά από αρκετούς μήνες αποθήκευσης, χάνονται περισσότερες από τις μισές βιταμίνες C.
Μετά από θερμική επεξεργασία, το λάχανο της βιταμίνης C, οι πατάτες και τα καρότα διατηρούνται καλά, αλλά τα φρούτα και τα μούρα προτιμώνται κατά προτίμηση φρέσκα για μέγιστο όφελος.
http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-sΠλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα
Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;
Τι είναι η βιταμίνη C
Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:
- L-ασκορβικό οξύ.
- L-ισοασκορβικό οξύ.
- D-ισοασκορβικό οξύ.
- D-ασκορβικό οξύ.
Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.
Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C6H8Ο6, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.
Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.
Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.
Ρόλος στο σώμα
Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.
Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.
- Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
- Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
- Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
- Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
- Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
- Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.
Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.
Ημερήσια τιμή
Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.
Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.
Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα
Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.
http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.htmlΠοια φρούτα, λαχανικά και μούρα περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C;
Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Σε ποιους καρπούς προέρχεται κυρίως η βιταμίνη C και από ποια λαχανικά και μούρα μπορεί να ληφθεί, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.
Τα οφέλη
Το ασκορβικό οξύ εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:
- προωθεί την επούλωση ιστών?
- ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
- συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος ·
- ενισχύει την ασυλία.
- ρυθμίζει το μεταβολισμό.
- αυξάνει την ποσότητα σεροτονίνης (η ορμόνη της χαράς).
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λειτουργίες της βιταμίνης που το καθιστούν απαραίτητο για την υγεία. Βοηθά ενεργά στην εξομάλυνση του έργου του σώματος και, όταν είναι ανεπαρκής, παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα υγείας: από την απάθεια έως το σκορβούτο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι αρχαίοι πολύ συχνά υπέφεραν από σκορβούτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν δεν κατανάλωσαν προϊόντα, όπου πολλά ασκορβικό οξύ.
Τα ζώα μπορούν να συνθέσουν ανεξάρτητα την ουσία χρησιμοποιώντας τα γονίδια που είναι υπεύθυνα γι 'αυτήν. Αλλά ο άνθρωπος έχασε αυτή την ευκαιρία στη διαδικασία της εξέλιξης, οπότε πρέπει να πάρει ένα στοιχείο από τα τρόφιμα ή τις ειδικές προετοιμασίες.
Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι μια περίσσεια βιταμίνης C είναι επίσης επιβλαβής. Αλλά είναι πολύ δύσκολο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πάρετε μια δόση vitascorbola, υπερβαίνοντας το ποσοστό κατά εκατοντάδες τοις εκατό. Επιπλέον, η ουσία εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα μέσω του ουρογεννητικού συστήματος, ταυτόχρονα απολυμαίνοντάς την και προλαμβάνοντας φλεγμονώδεις διεργασίες.
Το φυσιολογικό είναι 90 mg / ημέρα για τους άνδρες, 75 για τις γυναίκες, 35-50 για τα παιδιά. Ο κανόνας γίνεται υψηλότερος για τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, που πάσχουν από καταρροϊκές ασθένειες, κάτοικοι σε περιοχές με δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το σωστό ποσό λαμβάνεται εύκολα από τα τρόφιμα, αν επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.
Φρούτα, λαχανικά, μούρα
Φυσικά, μπορείτε να επιτύχετε τη χρήση του ημερήσιου ρυθμού με τη βοήθεια δισκίων. Αλλά οι γιατροί προτείνουν να το κάνετε χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά στα οποία το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι υψηλό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, επειδή η ασκορβική ενίσχυση ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεμόνι, που θεωρείται η σημαντικότερη πηγή ασκορβικού οξέος, περιέχει ελάχιστα από αυτή την ένωση - μόνο 40 mg ανά 100 g. Σε ένα λαχανικό όπως μια πατάτα, είναι σχεδόν τόσο πολύ.
Τα κύρια φρούτα με βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο, η παπάγια, η πομόλα. Περιέχει βιταμίνες και λαχανικά. Κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό του - Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο, χόρτα (μαϊντανός). Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα ελλείψει αυτής της χρήσιμης ουσίας. Είναι πλούσια σε άγριο τριαντάφυλλο, γαϊδουράγκαθο, μαύρη σταφίδα.
Ωστόσο, το πιο ασκορβικό περιέχει ένα προϊόν που είναι εξωτικό για τα γεωγραφικά μας πλάτη. Αυτό είναι το βερνίκι acerola cherry, το οποίο, σύμφωνα με διάφορες πηγές, περιέχει από 2500 έως 3300 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε προϊόντα που είναι πιο οικεία στους κατοίκους της χώρας μας. Γνωρίζοντας τι φρούτα και άλλα φρούτα περιέχουν το πιο "ascorbinka", μπορείτε να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, το στοιχείο απορροφάται καλύτερα από λαχανικά, φρούτα και μούρα.
Βαθμολογία Βιταμίνης C
Για να καταλάβετε ποια μούρα, λαχανικά και φρούτα περιέχουν περισσότερο χρήσιμο στοιχείο, αξίζει να εξετάσετε τον παρακάτω πίνακα. Η βαθμολογία παρουσιάζεται σαφώς εδώ: φρούτα που είναι πλουσιότερα στη βιταμίνη C.
Συστάσεις
Για να κάνετε την πιο αποτελεσματική χρήση των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Α, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Η τήρησή τους θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση του ασκορβιτικού. Μετά από όλα, ακόμη και γνωρίζοντας ποια λαχανικά και φρούτα είναι πιο χρήσιμα, μπορείτε να λάβετε λιγότερα από αυτά τα απαραίτητα στοιχεία.
- Ο ατμός σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πιο ευεργετικές ενώσεις.
- Χάλκινα και σιδερένια σκεύη είναι οι εχθροί της βιταμίνης C. Τα ιόντα αυτών των μετάλλων, που διαχωρίζονται από τα πιάτα, καταστρέφουν την ουσία.
- Το κάπνισμα μειώνει σημαντικά το ποσό αυτού του "ελιξιρίου της ζωής". Κάθε τσιγάρο στερεί από το σώμα 25 mg ενός στοιχείου. Το ίδιο αποτέλεσμα δίνει την κακοποίηση του καφέ.
- Όταν έρχεστε σε επαφή με οξυγόνο, το "ασκορβικό" καταστρέφεται γρήγορα, οπότε μην αφήνετε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα στον αέρα. Το φωτεινό φως επίσης μειώνει την ποσότητα της ύλης.
- Όσο ταχύτερα το προϊόν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τόσο περισσότερο ασκορβικό οξύ διατηρεί. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως λαχανικά σε βραστό νερό.
- Στα εξωτικά φρούτα υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα "ασκορβένκα". Ωστόσο, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του φρούτου αντλείται συχνά επιβλαβή χημικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους καρπούς των τοπικών παραγωγών.
- Η ποσότητα ενός στοιχείου μειώνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, της κατάψυξης, της αλάτισσης, της δεξαμενής, της μακράς αποθήκευσης των προϊόντων. Το νωπό ή το ξυλάφι καθυστερεί καλύτερα το ασκορβίτη.
Ποιοι καρποί έχουν την περισσότερη βιταμίνη C - ένα σημαντικό ζήτημα για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε πολλά λαχανικά και μούρα υπάρχει επίσης μια βιταμίνη, τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Τρώτε αρκετή βιταμίνη C για να είστε υγιείς για τα επόμενα χρόνια.
http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-cΦρούτα που περιέχουν βιταμίνη c
Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για το σώμα. Βρίσκεται σε πολλά φυτικά προϊόντα και σε ορισμένα ζώα. Ωστόσο, λόγω της αστάθειας της (η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας), καθώς και η έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στη διατροφή των σύγχρονων πολιτών, η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φρούτα, μούρα και λαχανικά περιέχουν ασκορβικό οξύ - να θυμάστε πού να πάρετε ένα επιπλέον μέρος αυτής της χρήσιμης βιταμίνης, εκτός από τα γνωστά εσπεριδοειδή.
Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης C
Η βιταμίνη C εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:
- προστατεύει τους ιστούς από τη γήρανση, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,
- συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου - μια ουσία που είναι δομικό υλικό για τους συνδετικούς ιστούς, τους χόνδρους, τους συνδέσμους, που είναι μέρος του οστικού ιστού και του ιστού των βαθιών στρωμάτων του δέρματος (δερμί).
- συμμετέχει στη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης.
- βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα με την τόνωση της σύνθεσης των ιντερφερονών (ουσίες που καθιστούν τα κύτταρα ανοσολογικά έναντι των ιών).
- συμμετέχει στη διαδικασία καθαρισμού του ήπατος.
- βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα (που έχει ευεργετικό αποτέλεσμα, ιδιαίτερα, στο αίμα).
- έχει νευροπροστατευτική δράση. που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer.
Το ασκορβικό οξύ αναφέρεται σε βιταμίνες που ένα άτομο λαμβάνει αποκλειστικά από το εξωτερικό. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη C από μόνο του και χρειάζεται τακτική λήψη αυτής της ουσίας από τα τρόφιμα - τουλάχιστον 75 mg την ημέρα για έναν ενήλικα.
Με την ευκαιρία, ο άνθρωπος είναι ένα από τα λίγα θηλαστικά που λαμβάνουν ασκορβικό οξύ από το εξωτερικό. Σε άλλα ζώα, όπως οι γάτες, συντίθεται απευθείας στο σώμα από τη γλυκόζη. Ωστόσο, οι ανεπάρκειες των βιταμινών μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και σε αυτούς - τι να πούμε για τους ανθρώπους!
Πηγές της βιταμίνης C
Ως πηγή βιταμίνης C, σχεδόν όλοι καλοί λένε λεμόνια ή πορτοκάλια. Ωστόσο, τα εσπεριδοειδή είναι μακράν η μόνη και όχι η πλουσιότερη πηγή αυτής της ουσίας. Εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλά φρούτα και μούρα, στα οποία η βιταμίνη C περιέχεται πολύ περισσότερο.
Η βαθμολόγηση των μούρων και των καρπών από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει ως εξής:
- άγριο τριαντάφυλλο - αυτό το μούρο παίρνει σίγουρα την πρώτη θέση: περιέχει 650 mg βιταμίνης C ανά 100 g του ίδιου του προϊόντος. Επιπλέον, η κατσίκια είναι σε θέση να κρατήσει την βιταμίνη C καλά ακόμα και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης: αποξηραμένα μούρα, αφέψημα ή κομπόστα δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα νωπά φρούτα.
- μαύρη σταφίδα - δεύτερη θέση, 200 mg ανά 100 g προϊόντος.
- οστρακοειδής - επίσης 200 mg ανά 100 g.
- Ακτινίδιο - 180 mg.
- ανανά - 80 mg.
- κόκκινο rowan - 70 mg?
- pomelo - 61 mg;
- πορτοκαλί είναι 60 mg.
- φράουλες - 60 mg;
- γκρέιπφρουτ - 45 mg.
Εκτός από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C περιέχεται στη βουλγαρική πιπεριά (200 mg), τον μαϊντανό (150 mg), τον άνηθο (100 mg) και τα λάχανα Βρυξελλών (100 mg).
Διατήρηση της βιταμίνης C στα τρόφιμα
Ωστόσο, δεν αρκεί μόνο να βρείτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C - πρέπει να προσέξετε να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.
Όπως και πολλές άλλες βιταμίνες, το ασκορβικό οξύ είναι μια μάλλον «εύθραυστη» ουσία που καταστρέφεται εύκολα από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, επαφή με τα περισσότερα μέταλλα, καθώς και με αποφλοιωμένα φρούτα και λαχανικά, ακόμη και αν είναι βυθισμένα στο νερό. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:
- τα φρούτα και τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα - όσο περισσότερο χρόνο περνάει από τη στιγμή του ξεφλούδισμα, τόσο λιγότερη βιταμίνη αφήνεται σε αυτά. Πρέπει επίσης να αρχίσετε το μαγείρεμα όσο το δυνατόν νωρίτερα - η καταστροφή του ασκορβικού οξέος αρχίζει τη στιγμή της επαφής με το οξυγόνο.
- Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σε πιάτα από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα - όταν έρχονται σε επαφή με άλλα μέταλλα, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται. Κοπή φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι επίσης απαραίτητη γρήγορα - ακόμη και μια σύντομη επαφή με την λεπίδα του μαχαιριού μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη. Για το λόγο αυτό, όσο πιο θρυμματισμένο το προϊόν, τόσο λιγότερο ασκορβικό οξύ παραμένει σε αυτό.
- το μαγείρεμα με νερό (βράσιμο, άλεση) μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα της βιταμίνης C σε προϊόντα. Ως εκ τούτου, τα φρούτα και τα μούρα είναι καλύτερα ζαχαρωμένα, αποξηραμένα ή μαραμένα. Αν πρέπει να μαγειρεύετε τα λαχανικά, είναι προτιμότερο να μην τα μαγειρεύετε, αλλά για να τα ατμού - όσο λιγότερη επαφή με το νερό, τόσο καλύτερα;
- Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα για το μαγείρεμα. Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο βιταμίνη C (και άλλες χρήσιμες ουσίες), τα λαχανικά πρέπει να μειωθούν σε βραστό νερό. Έτσι, η απώλεια βιταμινών μπορεί να αποφευχθεί σχεδόν εντελώς. Αλλά βυθίζοντας τους σε κρύο νερό και σταδιακά θέρμανση (όπως πολλές νοικοκυρές) δεν αξίζει τον κόπο - η απώλεια βιταμίνης C στην περίπτωση αυτή θα φτάσει σχεδόν το ένα τέταρτο του αρχικού ποσού?
- Το αλάτι δεν είναι "φιλικό" με το ασκορβικό οξύ, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν καμία βιταμίνη C στα τουρσιά. Η μόνη εξαίρεση είναι η λάχανο. Η ζάχαρη επηρεάζει σημαντικά λιγότερο την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, επομένως τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να ζαχαρωθούν με ασφάλεια ή να τα μαρμελάσουν.
- Η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον. Επομένως, εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε στο μέγιστο των κενών σας, τότε μπορείτε να τα οξύνετε ελαφρά με τραπεζοειδές ξύδι.
- Τα περισσότερα μούρα (άγριο τριαντάφυλλο, rowan, lingonberry, μαύρη σταφίδα) έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν τη βιταμίνη C σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε κομπόστες και αφέψημα, να κάνετε μαρμελάδα, ζάχαρη, η περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος στην μαρμελάδα ή τον ζωμό θα είναι ελαφρώς κατώτερη από εκείνη των φρέσκων μούρων.
Υπενθυμίζοντας όλες αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να γεμίσετε το μενού σας με ασκορβικό οξύ και να ξεχάσετε την ανεπάρκεια βιταμινών. Ακόμη και στην ψυχρή εποχή, μπορείτε να διατηρήσετε το σώμα σας και να το προστατεύσετε από ασθένειες.
Σχετικά άρθρα
Είναι ημερομηνίες ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα;
Οι ημερομηνίες συνήθως αναφέρονται ως "τρόφιμα για απώλεια βάρους". Πολλά από τα δημοφιλή υλικά για τη διατροφή και την απώλεια βάρους διαθέτουν αυτά τα εξωτικά φρούτα. Οι ιστορίες για τα οφέλη τους είναι τόσο πολύχρωμες και απίστευτες που μοιάζουν με θρύλους.
27 Σεπτεμβρίου 2018
Τι θα πρέπει να είναι η σωστή διατροφή για την καούρα: συμβουλές και κόλπα
Η καούρα είναι ένα δυσάρεστο φαινόμενο, γνωστό σχεδόν σε όλους. Περιοδικά, η καούρα μπορεί να συμβεί μετά από ένα βαρύ γεύμα ή όταν πίνετε πολύ καφέ ή τσάι.
27 Σεπτεμβρίου 2018
Τι τρόφιμα βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος
Το ήπαρ εκτελεί στο σώμα μας ένα πολύ σημαντικό και υπεύθυνο έργο - είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση και την επεξεργασία όλων των ουσιών που εισέρχονται με κάποιο τρόπο στο σώμα.
27 Σεπτεμβρίου 2018
Συνταγές για σπιτικές πρωτεΐνες για απώλεια βάρους: το πιο δημοφιλές και αποτελεσματικό
Τα κοκτέιλ πρωτεΐνης για πολλούς σχετίζονται αποκλειστικά με ειδική αθλητική διατροφή. Πράγματι, οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την απομόνωση της καθαρής πρωτεΐνης από τα προϊόντα.
http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: ενισχύστε την ασυλία σας
Πιθανώς, κανείς δεν θα θυμάται πού προήλθε ο μύθος της "υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C" στα λεμόνια. Και γιατί πολλοί από εμάς θεωρούν τα λεμόνια ως τον κύριο προμηθευτή του ascorbinka το χειμώνα. Ίσως να προέρχεται από την παιδική μας ηλικία, όταν στην ψυχρή εποχή δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα από φρούτα στα καταστήματα, και τα λεμόνια και τα μανταρίνια από τις νότιες δημοκρατίες δεν εξυπηρετούσαν μόνο ως σύμβολα του νέου έτους, αλλά και ως «ζωοτροφή με βιταμίνες».
Και ίσως επειδή για πρώτη φορά αποκτήθηκε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από χυμό λεμονιού. Αλλά σπεύδουν να σας απογοητεύσω, σε λεμόνια και μανταρίνια μόνο 40 και 38 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντων. Αλλά υπάρχει μια μάζα λαχανικών και φρούτων, αγαπημένη από πολλούς από εμάς, συνήθης στις κλιματολογικές και περιφερειακές συνθήκες μας, στις οποίες πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C!
Φυσικά, στα τροπικά φρούτα υπάρχει αρκετά από αυτή την απαραίτητη και χρήσιμη βιταμίνη:
σε καρπούς ακτινίου - 137,2 mg, σε πολτό μάνγκο - 122,3 mg, σε παπάγια - 88,3 mg και σε ανανά - 78,9 mg ανά 100 g προϊόντος. Αλλά τι έχουμε από αυτό, πέρα από τη γνώση; Αυτά τα "exotics" που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας και το ήμισυ αυτού του ποσού δεν περικλείονται πλέον, γιατί συχνά είναι σκισμένα αλλά άθικτα, φέρονται από πάνω από τριάντα εδάφη και "ωριμάζουν" εδώ.
Γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C;
Και έτσι σας προσφέρω τις «φυσικές» πηγές βιταμίνης C. Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω γιατί το χρειαζόμαστε. Ασκορβικό οξύ, ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς, αντι-φλεγμονώδη, επούλωση τραυμάτων και αντιαλλεργική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη δράση των άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και βιταμίνη Ε
De-stress με βιταμίνη c
Η βιταμίνη C έχει μία επίδραση επί της σύνθεσης ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστού και χόνδρου, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο, τις τοξίνες, ρυθμίζει μεταβολισμό. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του σώματος σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.
Γιατί η βιταμίνη C δεν μπορεί να συσσωρευτεί για το μέλλον;
Η βιταμίνη C είναι ταξινομημένη ως υδατοδιαλυτή, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα και τα αποθέματά της πρέπει να αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Asorbinka δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, το φως και το οξυγόνο. Επομένως, για όλα τα είδη μαγειρέματος, τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη και συχνότερα υπάρχουν και νωπά τρόφιμα.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα μας παίρνει ασκορβικό οξύ σε ποσότητες, συχνά ξεπερνώντας κατά πολύ το καθορισμένο ημερήσιες ανάγκες, αλλά στα τέλη του φθινοπώρου - χειμώνα, και κυρίως στις αρχές της άνοιξης συχνά δεν έχουμε αρκετή βιταμίνη C. Γι 'αυτό σας προτείνουμε δεκάδες «μας »Οι πηγές του.
1. Ξιφία (ξηρή - 1200 mg / 100g, νωπή - 650 mg / 100 g)
Το γεγονός ότι το άγριο τριαντάφυλλο είναι πρωταθλητής στη διατήρηση της ασκορβίνης είναι γνωστό, ίσως, ακόμη και από μωρά. Και η γεύση του άγριου τριαντάφυλλου είναι οικεία σε όλους, σίγουρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "φυσικό" άγριο τριαντάφυλλο έχει επίσης έναν πολύ υψηλό συντελεστή αντιοξειδωτικής απορρόφησης ελεύθερων ριζών (ORAC). Θυμηθείτε τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα μούρα acai, τα οποία είναι σχεδόν η πανάκεια για όλες τις ασθένειες; Και πράγματι, στα μούρα Acai, αυτός ο συντελεστής είναι ίσως ο υψηλότερος - 102700, αλλά μόνο σε φρέσκα, και είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα επιδεινώνεται.
Για λόγους σύγκρισης, όλοι γνωρίζουμε «αποθήκευση» των αντιοξειδωτικών, όπως τα μούρα ή βατόμουρα, έχουν, αντίστοιχα, 5905 και 9090. Έτσι, αυτό είναι πλησιέστερα προς το acai πλησίασε φρέσκα αυξήθηκαν τα ισχία με ORAC 96150. Όμως, ο dogrose πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχουν πουθενά να πάρει αλλά επειδή ο πρωταθλητής μας "παραλείπει" τα μούρα Acai από κάθε άποψη. Και αν προσθέσετε τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.
2. Κόκκινη πιπεριά (250 mg / 100 g)
Η δεύτερη θέση είναι καταληκτικά κατοικημένη από κόκκινες ποικιλίες του βουλγαρικού πιπεριού, που περιέχουν, εκτός από τη βιταμίνη C, κόκκινο-κίτρινο χρωστικής - καροτίνη και κόκκινη χρωστική - λυκοπένιο - ισχυρά αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης μεταξύ των ηγετών στην ποσότητα της βιταμίνης Α (125 μg).
3. Μαύρη σταφίδα (200 mg / 100 g)
Κλείνει τα τρία κορυφαία αγαπημένα από πολλές μαύρες σταφίδες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Τα μούρα μαύρης σταφίδας, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, Κ, προβιταμίνη Α, σάκχαρα, ουσίες πηκτίνης, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, τανίνες, κάλιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων μαύρης σταφίδας αποθηκεύονται σε σπιτικά κενά στη διαδικασία επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.
4. Θάλασσα πορτοκαλιού (200 mg / 100 g)
Η μαύρη σταφίδα είναι η μοσχάρι στη μία γραμμή, αλλά την έδωσα στην τέταρτη θέση μόνο επειδή δεν είναι τόσο συνηθισμένη στις καλοκαιρινές κατοικίες και τις αυλές των συμπατριωτών μας. Ναι, και για να δοκιμάσετε, όπως λένε πολλοί, είναι σαφώς κατώτερη από την κορινθιακή σταφίδα. Αλλά εδώ, όπως λένε, που τους αρέσει τι! Και ο καρπός της θάλασσας είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα πολυβιταμινών που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.
5. Μήλα (165 mg / 100 g)
Εάν θα μπορούσα, θα έβαζα τα μήλα στην πρώτη θέση. Λοιπόν, πρέπει να συμφωνήσετε ποιος από εσάς τρώει το ίδιο κόκκινο πιπέρι ή θαλασσινά με κορινθιακή σταφίδα περισσότερο από τα μήλα! Και τρώμε μήλα όλο το χρόνο. Και "να πάρει" τη βιταμίνη C αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται. Αλλά μήλα - είναι επίσης η πιο κοινή πηγή ορυκτών (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, πλούσια σε σίδηρο) και άλλες βιταμίνες (Ε, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, PP, φολικό οξύ) σε μια εύπεπτη μορφή και σε τους καλύτερους συνδυασμούς για εμάς.
6. Πράσινα μαϊντανός (150 mg / 100 g)
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B, PP, K, προβιταμίνες Α, περιέχει φολικό οξύ, πολύπλοκα αιθέρια έλαια, πολλά μεταλλικά άλατα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Στο μαϊντανό, όλα τα μέρη που χρησιμοποιούνται - η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι, τόσο φρέσκα και αποξηραμένα. Και τι άλλο είναι καλό μαϊντανό, γι 'αυτό είναι μια ευκαιρία να αυξηθεί το χειμώνα στο περβάζι, παίρνοντας κάθε μέρα μια "μερίδα" βιταμινών και μετάλλων!
7. Πράσινη πιπεριά (150 mg / 100 g)
Περιέχει αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και καροτίνη, ένα αξιοπρεπές τμήμα του ιστού, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου, καθώς και φυτοστερολών - αναλόγων φυτών της χοληστερόλης που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη.
8. Μπρόκολα (136 mg / 100 g)
Απλά τέλειο από τον κόσμο της υγείας λαχανικών τροφίμων, διότι εκτός από την βιταμίνη C περιέχει καροτίνη και πολλά υψηλής ποιότητας φυτικά αμινοξέα - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη, η οποία εμποδίζει την συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα. Αυτή η "δέσμη" της μάζας των φυτικών ινών, των χαμηλών θερμίδων, και επιπλέον, το μπρόκολο έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Και ένα ακόμη πλούσιο μπρόκολο: αντίθετα από το λευκό λάχανο, αυτό το λάχανο δεν ταιριάζει στις "επαναστάσεις" στο στομάχι.
9. Λάχανα Βρυξελλών (120 mg / 100 g)
Θεωρείται η πιο πολύτιμη στους σταυροφόρους, επειδή περιέχει 2-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 2,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό σκίουρο. Υπάρχει πολύ κάλιο στο χυμό του, ως εκ τούτου, οι υπερτασικοί συνιστώνται να τρώνε λάχανο. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγες χονδροειδείς ίνες μέσα σε αυτό, δεν προκαλεί αιμάτωση στο στομάχι και είναι χρήσιμη για όλες τις κοιλίες-έλκη.
10. Άλευρο (100 mg / 100 g)
Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά, ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, η θρεπτική αξία των οποίων σχετίζεται με την παρουσία των αιθέριων ελαίων, μια ποικιλία βιταμινών (C, Β1, Β2, PP, P, προβιταμίνη Α, φολικό οξύ), ανόργανα άλατα (άλατα σιδήρου, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο σε εύπεπτο μορφή).
11. Κόκκινο κόκκινο (100 mg / 100 g)
Πλούσια όχι μόνο askorbinki, αλλά και καροτένιο, αλλά από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ρ, που απαιτούνται για τα τριχοειδή αγγεία και την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μπορεί να τεθεί σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των φρούτων. Προετοιμασίες από Rowan διαθέτουν αντιβακτηριακή, αιμοστατικό, επούλωση πληγών, διουρητικό, καθαρτικό και αντιμυκητιασική δραστικότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, αυξημένη αγγειακή αντίσταση στις δυσμενείς επιδράσεις, να μειώσει περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα, μέτρια αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών χυμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του σώματος.
12. Κουνουπίδι (70 mg / 100 g)
Ο πλησιέστερος συγγενής του μπρόκολου. Εκατό γραμμάρια κουνουπιδιού όχι μόνο προμηθεύουν περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, αλλά και 5 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ελέγξτε τη διατροφή σας με τις πληροφορίες που έχετε λάβει και είστε υγιείς!
Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.
http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:
ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:
ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:
Βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά (τραπέζι)
Οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά είναι ο καλύτερος τρόπος για να ενισχυθεί η ανοσία και η γενική υγεία. Η ανάγκη του σώματος για βιταμίνες παρέχεται κυρίως μέσω της σωστής διατροφής, στην οποία υπάρχουν λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και κατάλληλη θερμική επεξεργασία των προϊόντων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Περιεχόμενο του άρθρου
- Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά
- Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;
- Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή
- Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά
- Αντιοξειδωτικά
Η κύρια πηγή βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα είναι η τροφή. Ορισμένες βιταμίνες (ομάδες Β και Κ) συντίθενται στο παχύ έντερο ή μπορεί να σχηματιστούν στο ανθρώπινο σώμα από άλλες βιταμίνες. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό και όχι η ανάγκη για βιταμίνες εντελώς. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε τακτικά βιταμίνες από τα τρόφιμα και τα λαχανικά και τα φρούτα είναι εξαιρετικοί βοηθοί σε αυτό το θέμα.
Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά
- μάνγκο
- σταφύλια
- κολοκύθα
- καρότο
- πατάτα
- ντομάτες
- νεράιδα
- μαϊντανό
- κουνουπίδι
- μπρόκολο
- πράσινη σαλάτα
- σπανάκι
- σπαράγγια
- πεπόνι
- καρπούζι
- βερίκοκα
- ροδάκινα
- μήλα
την υποστήριξη της υγείας των μαλλιών και του δέρματος
ανάπτυξη οστών και δοντιών
αναπαραγωγή κυττάρων και ορισμένων ορμονών
αποτελεσματική προφύλαξη κατά της ιλαράς
- λευκό λάχανο
- καρότο
- θάμνος της θάλασσας
- πράσινα φύλλα
- πατάτα
συμμετοχή στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και της αναπαραγωγής των κυττάρων
βοηθήστε το σώμα στην απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου
διέγερση της ορμονικής σύνθεσης
- αβοκάντο
- σπαράγγια
- μπρόκολο
- σπανάκι
- πράσινη σαλάτα
- ντομάτες
- θάμνος της θάλασσας
επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος
προστασία κυττάρων από ζημιές
που εμπλέκονται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης a
- λάχανο
- σπανάκι
- πράσινο μαρούλι
- πατάτα
- σταφύλια
- σπαράγγια
- σκόρδο
συμμετέχει στον μεταβολισμό στα οστά και στον συνδετικό ιστό
συμμετέχει στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D
βοηθά στην υγιή λειτουργία των νεφρών
- ξηρό σκυλί αυξήθηκε
- μαύρη σταφίδα
- μήλα
- σταφύλια
- άγρια φράουλα
- λευκό λάχανο
- μπρόκολο
- κουνουπίδι
- πράσινη σαλάτα
- άνηθο και μαϊντανό
- τα πορτοκάλια και τα εσπεριδοειδή
- πατάτα
- καρότο
- τόξο
- πράσινο πιπέρι
- καρπούζι
βοηθά στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες (ανάπτυξη καρκίνου και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος)
βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου (υγιές δέρμα και οστά)
βελτιώνει την πέψη του σιδήρου στην πεπτική οδό
- μήλα
- σταφύλια
- πράσινη σαλάτα
- μπρόκολο
- λευκό λάχανο
- θάμνος της θάλασσας
- κουνουπίδι
- πατάτα
- καρότο
- παντζάρι
- καρπούζι
απαραίτητη για την υγιή λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος
ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων
- λευκό λάχανο
- κουνουπίδι
- πράσινη σαλάτα
- πατάτα
- μήλα
- σταφύλια
- καρπούζι
- θάμνος της θάλασσας
ρυθμίζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων
μειώνει την κόπωση των ματιών
απαραίτητη για την κυτταρική ανάπτυξη και την αναπνοή
ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων τοξινών στους αεραγωγούς
- λευκό λάχανο
- κουνουπίδι
- μπρόκολο
- πατάτα
- παντζάρι
- πράσινη σαλάτα
- σταφύλια
- ανανά
- μήλα
- καρπούζι
συμμετέχει στην αναπνοή των ιστών
βοηθά το έργο των πεπτικών οργάνων
που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών
μειώνει τη συνολική χοληστερόλη
έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης
- μπρόκολο
- πορτοκάλια
- σπανάκι
αποτρέπει τις ασθένειες του νευρικού συστήματος
- πράσινα φυλλώδη λαχανικά
- κουνουπίδι
διεγείρει την παραγωγή επινεφριδίων - (γλυκοκορτικοειδή), τα οποία βοηθούν στη θεραπεία των αλλεργιών, των καρδιακών παθήσεων, της αρθρίτιδας, της κολίτιδας
προάγει την απορρόφηση άλλων βιταμινών
που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων
- πατάτα
- λευκό λάχανο
- κουνουπίδι
- πράσινη σαλάτα
- μήλα
- σταφύλια
- μπανάνες
- καρπούζι
μειώνει τη χοληστερόλη και τα λιπίδια του αίματος
που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία του κεντρικού και του περιφερικού νευρικού συστήματος
- μαϊντανό
- πράσινη σαλάτα
- φτερό πλώρη
- μπανάνες
- σταφύλια
- πορτοκάλια
- καρπούζι
- πατάτα
βοηθάει με αυξημένο άγχος και κατάθλιψη
βοηθά στην ηπατική νόσο (χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση), αθηροσκλήρωση, ψωρίαση
- παντζάρι
- σπιρουλίνα
- θάμνος της θάλασσας
- λαχανικά στη θάλασσα
- σταφύλια
- σε μερικά λαχανικά
- σπανάκι
- πράσινη σαλάτα
- υπολείμματα εδάφους σε φυτά
αναγκαία για τη διατήρηση του κανονικού σχηματισμού αίματος
παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών (προάγει τη χρήση αμινοξέων)
διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης
που εμπλέκονται στη σύνθεση ενός αριθμού ενζύμων
συμμετέχει σε υδατάνθρακες, λίπος, μεταβολισμό πρωτεϊνών,
που χρησιμοποιούνται για ασθένειες του νευρικού συστήματος
που χρησιμοποιείται για διάφορους τύπους αναιμίας
που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης
με ηπατίτιδα και κίρρωση
αυξάνει την αντοχή στις ιογενείς λοιμώξεις και τις καταρροϊκές ασθένειες
βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση
μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα
Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;
Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά:
- Βιταμίνες Β
- βιταμίνη C
- βιταμίνη Α (καροτίνη)
Καλύπτονται οι ανθρώπινες ανάγκες σε αυτές τις βιταμίνες με λαχανικά και φρούτα;
Βιταμίνη C
Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου περιέχει 4 - 4,5 mg βιταμίνης C (ημερήσια δόση - 60 mg)
Έτσι, για να πάρετε μια ημερήσια δόση βιταμίνης C από χυμό μήλου, πρέπει να πίνετε περίπου 15 ποτήρια χυμού ανά ημέρα.
Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή
Πιστεύεται ότι όταν τα κρυολογήματα βοηθούν λεμόνι, πλούσια σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή είναι μόνο στη 10η θέση για το περιεχόμενο της βιταμίνης C.
Για παράδειγμα, πολύ περισσότερη βιταμίνη C στη βουλγαρική πιπεριά, ντομάτες διαφόρων ειδών, λάχανο (μπρόκολο και χρώμα), σπανάκι, φυλλώδη σαλάτες και μαϊντανό. Ακόμη και οι πατάτες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια.
Παρ 'όλα αυτά, η επίδραση της βιταμίνης C που περιέχεται στις πατάτες είναι μικρή. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά σχεδόν 90% - οι βραστές και τηγανισμένες πατάτες σχεδόν δεν περιέχουν βιταμίνη C. Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα. Ως εκ τούτου, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C - ωμά λαχανικά και φρούτα.
Οι καπνιστές έχουν δύο φορές μεγαλύτερη ανεπάρκεια βιταμίνης C από τους μη καπνιστές. Επομένως, προσπαθήστε να το καταναλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από ωμά λαχανικά και φρούτα.
Βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Α, Δ
Ο ρυθμός αυτών των βιταμινών αποκλειστικά από λαχανικά και φρούτα είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί, δεδομένου ότι βρίσκονται κυρίως σε άλλα τρόφιμα. Πρόκειται για το κρέας, το συκώτι, το γάλα, τις πρώτες ύλες, τα έλαια (βούτυρο και λαχανικό), το πίτουρο, τα δημητριακά.
Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά
Στα φρούτα και τα λαχανικά υπάρχουν συνδυασμοί βιταμινών που δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα.
Αυτές είναι η βιταμίνη C, οι βιταμίνες της ομάδας Ρ, η βιταμίνη Κ. Ονομάζονται επίσης βιοφλαβονοειδή. Βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμήσει τη γήρανση και να επιταχύνει το μεταβολισμό του σώματος.
Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και τη ροή του αίματος. Παρέχει φυσιολογικό μεταβολισμό ασβεστίου και βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης D.
Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ είναι οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, τα πράσινα μπιζέλια, το μπρόκολο, η λάρνακα, το σπανάκι και οι ντομάτες.
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (ρουτίνη, hesperidin, kakhetin) βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμά τη γήρανση και την περιβαλλοντική έκθεση. Βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ενίσχυση των τριχοειδών, στην προστασία από τα αλλεργιογόνα.
Οι κύριες πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα μούρα: μαύρη σταφίδα, βατόμουρα και σταφύλια. Επίσης, σε μια χούφτα μούρα rowan, περιέχει την καθημερινή τιμή των αντιοξειδωτικών.
Εάν σας άρεσε το άρθρο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!
http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablicaΤρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας
Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.
Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται
Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.
Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.
Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.
Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.
Περιγραφή και λειτουργίες
Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:
- ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
- Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
- ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
- καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
- βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
- εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
- πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
- είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
- Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
- συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
- να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
- βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.
Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.
Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα
Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.
Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.
Ζωικά προϊόντα
Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.
Ψάρια και θαλασσινά
Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.
Δημητριακά και όσπρια
Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.
Σπόροι και καρύδια
Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
Φρούτα, λαχανικά και χόρτα
Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.
Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.
Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.
Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας
Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-cTOP 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει ανεξάρτητα το ασκορβικό οξύ, οπότε πρέπει να το δεχτεί από έξω.
Πού περιέχει η βιταμίνη C; Η βιταμίνη C βρίσκεται στα τρόφιμα, κυρίως στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα.
Αλλά πώς να επιλέξετε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από όλη την ποικιλία των φυτών τροφίμων; Αυτό θα βοηθήσει τον παρακάτω πίνακα.
Βιταμίνη C στα τρόφιμα
Μετά από μια σύντομη ανάλυση των στοιχείων του πίνακα, τα ακόλουθα μούρα, φρούτα και λαχανικά μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα TOP-10 με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C:
Όπως μπορείτε να δείτε, κυρίως η βιταμίνη C βρίσκεται σε άγριο τριαντάφυλλο, κόκκινες και πράσινες γλυκές πιπεριές, μοσχοκάρυδο, μαύρη σταφίδα, πράσινα, μαϊντανό και λαχανάκια Βρυξελλών.
Τι είναι περισσότερη βιταμίνη C;
Ο αδιαφιλονίκητος "πρωταθλητής" στην περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος είναι το άγριο τριαντάφυλλο. Υπάρχουν τόσα πολλά "ασκορβένκα" σε αυτό, ότι οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι μετά από κάθε αποδοχή του ζωμού τριανταφυλλιάς, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα με νερό έτσι ώστε το σμάλτο των δοντιών να μην καταρρεύσει.
Πολλή βιταμίνη C βρίσκεται στον άνηθο, το άγριο σκόρδο, το ακτινίδιο, το κόκκινο rowan και το κουνουπίδι.
Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε πορτοκάλια, φράουλες, κόκκινο λάχανο, φράουλες, σπανάκι και χρένο.
Η βιταμίνη C στα λαχανικά βρίσκεται πιο συχνά σε πράσινες και κόκκινες γλυκές πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, άγριο σκόρδο, καθώς και άνηθο και μαϊντανό.
Αξίζει να προσέξετε τα ακόλουθα φρούτα και μούρα με βιταμίνη C: ακτινίδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες και φράουλες.
Αλλά το περιεχόμενο της βιταμίνης C στο λεμόνι, το οποίο συνήθιζα να θεωρούμε το "ντουλάπι ασκορβικού οξέος", είναι απογοητευτικό.
Με αυτή την ιδιότητα, τα εσπεριδοειδή είναι σημαντικά κατώτερα από τους λιγότερο γνωστούς γείτονές τους κατά την αξιολόγηση.
Ας αφιερώσουμε φόρο τιμής σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά δεν θα παρακάμψουμε αυτά που καταλαμβάνουν το κατώτερο μισό του πίνακα βιταμινών C.
Όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες, οπότε μην τις αποκλείσετε από τη διατροφή σας.
Σημαντικές συμβουλές για την σωστή προετοιμασία και χρήση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C:
- Το φρέσκο μήλο περιέχει το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο, παραβιάζοντας την ακεραιότητα του φρούτου, καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε πέντε λεπτά κομπόστα από ολόκληρα μήλα ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Όταν θερμαίνεται, καταστρέφεται η ασταθής ασκορβινάση και διατηρείται το ασκορβικό οξύ.
- Για μια πληρέστερη διατήρηση των πατάτας "ascorbinka", είναι επίσης πιο επωφελές να ψήνουμε στο φούρνο με το φλοιό ή να βράσει "σε ομοιόμορφη". Παρεμπιπτόντως, ήταν η ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια πατάτας στη μεσαιωνική Ευρώπη που ήταν σε θέση να θέσει τέρμα στις επιδημίες που έχουν σκορπιστεί.
- Το Rosehip δεν μπορεί να παρασκευαστεί με βραστό νερό και να επιμείνει σε θερμομόνωση. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μόνο ένα αποτελεσματικό choleretic παράγοντα. Για να αποκτήσετε το μέγιστο βιταμίνη C από το τριαντάφυλλο, χύνεται με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για αρκετές ώρες.
- Το ασκορβικό οξύ είναι άφθονο σε μη εδώδιμα φυτά. Έτσι, με την έλλειψη βιταμίνης C, τα αφέψημα, τα εκχυλίσματα και τα εκχυλίσματα από τις βελόνες και τα φύλλα της φραγκοστάφυλου είναι πολύ χρήσιμα. Και από τα φύλλα της νέας τσουκνίδας είναι χρήσιμο να φτιάχνουμε βιταμίνες.
Τα καλά μαγειρεμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας, της νεολαίας και της υψηλής απόδοσης.
http://womenstalk.ru/62.html10 τρόφιμα που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια
Εάν πίνετε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού όταν αισθάνεστε κουρασμένοι, αδιαθεσία ή τα πρώτα σημάδια κρύου, τότε κάνετε τα πάντα σωστά. Και παρόλο που οι μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη βιταμίνης C δεν μπορεί να σταματήσει στην πραγματικότητα ARVI, θα συμβάλει ωστόσο στη συντόμευση της διάρκειας της νόσου και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της.
Ωστόσο, τα πορτοκάλια δεν είναι το μόνο προϊόν πλούσιο σε βιταμίνη C. Και, επιπλέον, τα εσπεριδοειδή δεν είναι καν τα πρώτα στον κατάλογο των ηγετών στο περιεχόμενο αυτού του σημαντικού στοιχείου. Παρακάτω - μόνο δέκα λαχανικά και φρούτα, που περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια.
Πιπεριές τσίλι
Μόνο μισό φλιτζάνι τεμαχισμένη πιπεριά τσίλι περιέχει 110 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (με ημερήσια δόση 60-80 χιλιοστογράμμων). Επιπλέον, ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης στο Μπάφαλο διαπίστωσαν ότι η καψακίνη - ένα αλκαλοειδές που περιέχεται σε διάφορα είδη τσίλι - επηρεάζει την υγεία των ματιών όχι χειρότερα από τα βακκίνια.
Βουλγαρικό πιπέρι
Ένα φλιτζάνι κομμένη κόκκινη πιπεριά περιέχει σχεδόν τριπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από ένα πορτοκάλι - 190 χιλιοστόγραμμα. Ταυτόχρονα, η κόκκινη πιπεριά είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης Α, η οποία προάγει την υγεία των ματιών. Όσον αφορά την πράσινη πιπεριά, περιέχει ελαφρώς λιγότερη βιταμίνη C, μόνο 120 mg, αλλά αυτό εξακολουθεί να είναι το 200% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Επιπλέον, η πράσινη πιπεριά είναι πλούσια σε ίνες απαραίτητες για φυσιολογική πέψη.
Λάχανο Kale
Εκτός από τη βιταμίνη Α, η ποσότητα του οποίου στο κουλουριασμένο λάχανο (άλλη κοινή ονομασία είναι Kale) είναι επτά φορές υψηλότερη από τη συνιστώμενη και η βιταμίνη Κ, ένα φλιτζάνι αυτό το λάχανο περιέχει περίπου 80 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Προσθέστε μια υγιή δόση ορυκτών και λιπαρών οξέων,.
Μπρόκολο
Αυτό το λαχανικό, άλλο από τη σταυροειδής οικογένεια, θα σας παρέχει 132 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C + μια υγιή δόση ινών με ελάχιστες θερμίδες (μόνο 30 θερμίδες ανά μερίδα). Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι το μπρόκολο μπορεί να έχει μια δράση κατά της ηλικίας στα κύτταρα και ταυτόχρονα να αποτρέψει την ανάπτυξη ορισμένων τύπων όγκων.
Παπάγια
Τα επιστημονικά πειράματα μας επέτρεψαν να αποδείξουμε ότι η τακτική κατανάλωση παπάγιας βοηθά στον καθαρισμό των ιγμορείων, φωτίζει το δέρμα και ενισχύει τα οστά. Προσθέστε σε αυτό το γεγονός ότι ένα φλιτζάνι παπάγια σε φέτες θα σας παρέχει 88 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.
Φράουλες
Οι φράουλες θεωρούνται ως προσιτές σούπερ-τροφές - περιέχουν περίπου 85 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), απαραίτητες για την ομαλοποίηση της ψυχικής υγείας και ενώσεις που θα σας προστατεύσουν από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Τι συμβαίνει με τα απρόσμενα οφέλη των φραουλών; Αυτό θα βοηθήσει να λευκαίνουν τα δόντια σας εάν εξαπλώσετε φρέσκα μούρα και χρησιμοποιήστε το σαν οδοντόκρεμα.
Λάχανα Βρυξελλών
Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι, πρώτον, φυτοθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Προσθέστε 75 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ανά μερίδα και πάρετε ένα μοναδικό πιάτο από την άποψη των χρήσιμων συστατικών. Και αν ανησυχείτε για την πικρή γεύση των βλαστών Βρυξελλών, σκουπίστε το με ζεστό νερό για να αποκαλύψετε τη φυσική γλυκύτητα.
Ανανάς
Εκτός από τα σχεδόν 80 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ο πολτός ανανά περιέχει βρομελίνη, ένα φυτικό ένζυμο που βοηθά στην πέψη της τροφής και μειώνει τη φούσκωμα εάν εμφανιστεί ξαφνικά ένα τέτοιο πρόβλημα. Η βρωμελίνη λειτουργεί επίσης ως φυσικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας που θα βοηθήσει το σώμα σας να ανακάμψει ταχύτερα από μια σκληρή προπόνηση.
Δύο καρποί του ακτινιδιού περιέχουν 137 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C - και αυτό δεν είναι όλα. Αυτό το "χαλασμένο" και εξαιρετικά νόστιμο φρούτο είναι πλούσιο σε κάλιο και χαλκό, το οποίο το σώμα χρειάζεται για την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία του.
Μάνγκο
Αν πρόκειται να φτιάξετε μια φρουτοσαλάτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει το μάνγκο στη σύνθεσή του. Αυτό το τροπικό φρούτο περιέχει περίπου 120 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ανά φλιτζάνι και ταυτόχρονα παρέχει στο σώμα σας μια υγιή δόση βιταμίνης Α, η οποία ενεργοποιεί την ανάπτυξη νέων κυττάρων, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/10-produktov-kotorye-soderzhat-bolshe-vitamina-s-chem-apelsiny/