Χρειάζεται να πάρω βιταμίνη C το χειμώνα;

Είναι γνωστό ότι οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Ένα από τα πιο συχνά αναφερόμενα στην ειδική και λαϊκή επιστημονική βιβλιογραφία είναι η βιταμίνη C (ή το ασκορβικό οξύ). Μια τέτοια δημοτικότητα μιας ουσίας εξηγείται από την ικανότητά της να προστατεύει το σώμα από κάθε είδους ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης και του ARVI. Είναι απαραίτητο να παίρνετε μια βιταμίνη για αυτό με τη μορφή ειδικών παρασκευασμάτων, ή είναι αρκετή από την ποσότητα που μπορεί να ληφθεί από τα τρόφιμα; Μάθετε από το MedAboutMe.

Ο ρόλος της βιταμίνης C στους ανθρώπους

Η βιταμίνη C εμπλέκεται σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Σε συνεργασία με άλλα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, εξουδετερώνει τις διαδικασίες οξείδωσης που προκαλούνται από την περίσσεια ελεύθερων ριζών στο σώμα. Αυτή η δράση ασκορβικού οξέος αποτρέπει πρόωρη γήρανση των κυττάρων, ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνο και νευροεκφυλιστικές παθολογίες.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς συμβάλλει στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών ντοπαμίνης, νορεπινεφρίνης, σεροτονίνης και άλλων. Ως αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει την ανάπτυξη νευροεκφυλιστικών ασθενειών, ιδιαίτερα της νόσου του Alzheimer.
Με τη βοήθεια του ασκορβικού οξέος συντίθεται το κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που αποτελεί τη βάση του συνδετικού ιστού και εξασφαλίζει υγιές δέρμα, μυς, οστά και άλλα όργανα.
Είναι σημαντικό να υπάρχει επαρκής συγκέντρωση βιταμίνης C στα κύτταρα που εκτελούν την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού. Συμμετέχει στην παραγωγή και ανανέωση λευκοκυττάρων που καταπολεμούν εξωτερικούς και εσωτερικούς παθογόνους παράγοντες.
Το ασκορβικό οξύ προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, εμποδίζοντας την ανάπτυξη αναιμίας.

Ασκορβικό οξύ και εποχιακές ασθένειες

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γιατροί ήταν πεπεισμένοι ότι για την καταπολέμηση της γρίπης και των κρυολογημάτων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υψηλές δόσεις ασκορβικού οξέος για ταχεία ανάκαμψη. Ωστόσο, μελέτες τα τελευταία χρόνια δεν έχουν δείξει καμία εξάρτηση από το χρόνο ανάκτησης στην πρόσληψη βιταμίνης C. Ταυτόχρονα, σωστά σημειώνεται ότι το σώμα χρειάζεται περισσότερη πρόσληψη αυτής της βιταμίνης κατά τη διάρκεια της ασθένειας λόγω των σημαντικών δαπανών της για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.

Σε γενικές γραμμές, οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν στα ακόλουθα. Εάν δεν υπάρχουν ειδικές ενδείξεις σχετικά με την ανεπάρκεια της βιταμίνης C, δεν είναι πρακτικό να το παίρνετε συγκεκριμένα ως συμπληρώματα. Σύμφωνα με τις σύγχρονες έννοιες, τα παρασκευάσματα ασκορβικού οξέος δεν έχουν σημαντική επίδραση στην πορεία της γρίπης και των εποχιακών ασθενειών, καθώς και στον χρόνο αποκατάστασης. Την ίδια στιγμή, κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, είναι απαραίτητο να παρέχεται στο σώμα αρκετή βιταμίνη για να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό;

Συμπληρώματα διατροφής ή τρόφιμα;

Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει ανεξάρτητα τη βιταμίνη C και να κάνει αποθέματα αυτής της ουσίας. Επομένως, για να παραμείνετε υγιείς, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε καθημερινά ασκορβικό οξύ από το φαγητό, τα συμπληρώματα διατροφής ή τα παρασκευάσματα βιταμινών. Μήπως αυτή η ανάγκη παρέχει το σώμα με τροφή ή χρειάζεται να πάρει επιπλέον βιταμίνη C;

Η γνώμη των σύγχρονων επιστημόνων είναι η εξής: με καλή διατροφή, το σώμα λαμβάνει επαρκή ποσότητα ασκορβικού οξέος. Τα λαχανικά και τα φρούτα το περιέχουν σε μεγάλες δόσεις. Είναι καλά απορροφημένη. Η ανεπάρκεια είναι εξαιρετικά σπάνια: στην πλήρη απουσία λαχανικών και φρούτων, πείνας, υποσιτισμού. Είναι προτιμότερο να παίρνουμε τη βιταμίνη C από τα τρόφιμα, διότι σε αυτά δρα σε στενή σχέση με άλλες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα, γεγονός που αυξάνει το συνδυασμένο ευεργετικό τους αποτέλεσμα. Οι βιταμίνες στη σύνθεση των ειδικών παρασκευασμάτων πρέπει να λαμβάνονται εάν η διατροφή και οι συνθήκες διαβίωσης για κάποιο λόγο δεν τους παρέχουν επαρκή πρόσληψη.

Η ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα είναι από 70 έως 100 mg. Κάπως υψηλότερο για τις έγκυες γυναίκες. Μια μερίδα φρούτων, κατά μέσο όρο, παρέχει στο σώμα 40 mg βιταμίνης C. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να υπολογιστεί η ποσότητα που λαμβάνεται με κάθε γεύμα. Με τη διατροφή σε ένα υγιές άτομο, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπάρχει έλλειψη αυτής της βιταμίνης. Συγκεκριμένα, οι περίοδοι που απαιτούνται ειδικά από το σώμα (το χειμώνα και την άνοιξη, κατά τη διάρκεια της ασθένειας, της εγκυμοσύνης, των βαριών φορτίων ή της γήρας), αυξάνουν την πρόσληψη του, συχνά συμπεριλαμβάνοντας τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή σας. Γι 'αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ποια φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C.

Λαχανικά και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Τα παρακάτω φρούτα και μούρα είναι πιο πλούσια σε ασκορβικό οξύ:

Rosehip, θάμνος, μαύρη σταφίδα, ακτινίδιο. 100 γραμμάρια αυτών των φρούτων περιέχουν βιταμίνη C σε ποσότητα που υπερβαίνει κατά πολύ την καθημερινή ανάγκη του σώματος.
Εσπεριδοειδή, φράουλα, κόκκινη τέφρα βουνού. Τα 100 γραμμάρια παρέχουν σχεδόν καθημερινή πρόσληψη ασκορβικού οξέος.

Άλλα μούρα και φρούτα περιέχουν στην ίδια μερίδα από 10 έως 25 mg βιταμίνης.

Το ασκορβικό οξύ βρίσκεται επίσης στα λαχανικά. Οι πρωταθλητές για το περιεχόμενό τους είναι:

γλυκό πιπέρι (σε 100 γραμμάρια περισσότερες από δύο ημερήσιες δόσεις),
μαϊντανό και άνηθο,
Λάχανα Βρυξελλών.

Σε άλλα λαχανικά, το ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες, αλλά επαρκεί με μια ισορροπημένη διατροφή για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του σώματος. Τα πιο πολύτιμα είναι όλα τα είδη λάχανου, σπανάκι, λάχανο, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, ραδίκια, ντομάτες.

Σε γενικές γραμμές, τα λαχανικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα φρούτα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται εν μέρει. Για παράδειγμα, το μπρόκολο, για παράδειγμα, χάνει 75% της βιταμίνης μετά το βρασμό, ενώ οι πατάτες χάνουν το 50%. Η αργή θέρμανση είναι ιδιαίτερα δυσμενής. Επομένως, κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, είναι καλύτερο να τα βάζετε σε βραστό νερό. Λιγότερες απώλειες εμφανίζονται κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Ενώ η άλεση λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε οξείδωση υπό την επίδραση του αέρα και την καταστροφή της βιταμίνης C.

Διαφήμιση

Φρούτα με βιταμίνη C

Η βιταμίνη C έχει ποικίλες και ποικίλες επιδράσεις στο σώμα, πολλές από τις πιο σημαντικές διαδικασίες δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Η ανάγκη για το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά, σε αντίθεση με ορισμένα ζώα, δεν είναι σε θέση να το παράγει μόνο του. Ως εκ τούτου, οι γιατροί προτείνουν να τρώτε φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C πιο συχνά.

Τι φρούτα έχουν βιταμίνη C;

Η βιταμίνη C βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, μούρα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φρούτα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά οι "πρωταθλητές" στο ασκορβικό οξύ εξακολουθούν να είναι λαχανικά και μούρα - κόκκινες και πράσινες πιπεριές, λάχανο, χρένο, μαύρη σταφίδα, πορτοκαλί, πριγκίπισσα, κέλυφος περιέχουν μέχρι και 250 mg αυτής της βιταμίνης. Αναγνωρισμένος ηγέτης στην ποσότητα της βιταμίνης C με τη σύνθεση - άγριο τριαντάφυλλο (1200 mg - ξηρό, 650 mg - φρέσκο).

Αλλά ανάμεσα στα φρούτα με βιταμίνη C υπάρχουν μερικοί πρωταθλητές:

Ακτινίδιο - 180 mg.
παπάγια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ - 60 mg.
λεμόνια - 50 mg;
μανταρίνια - 40 mg.
κυδώνι, ανανά, πεπόνι - 20 mg.
λωτός, δαμάσκηνο - 15 mg.
μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, μπανάνες, δαμάσκηνα, καρπούζι, ρόδια, αβοκάντο - 10 mg.
σταφύλια, ρόδι - 5 mg.
σύκα - 2 mg.

Πολλά ασκορβικό οξύ και σε ορισμένα μούρα:

αγιόκλημα - 150 mg;
rowan - 70 mg.
φράουλες, φράουλες - 60 mg.
κόκκινη σταφίδα - 40 mg.
φραγκοστάφυλο - 30 mg;
βατόμουρο, βατόμουρο, βακκίνιο, γλυκό κεράσι, κεράσι - 15-20 mg.

Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί θα πρέπει να καθοδηγούνται μόνο από τότε Η βιταμίνη C χάνεται πολύ εύκολα λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης και παρασκευής προϊόντων. Τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται, να κλείνουν από το φως του ήλιου, σε ένα δροσερό δωμάτιο (κελάρι, ψυγείο) και ακόμα καλύτερα - κατεψυγμένα. Ωστόσο, ακόμη και με την τήρηση αυτών των κανόνων, μετά από αρκετούς μήνες αποθήκευσης, χάνονται περισσότερες από τις μισές βιταμίνες C.

Μετά από θερμική επεξεργασία, το λάχανο της βιταμίνης C, οι πατάτες και τα καρότα διατηρούνται καλά, αλλά τα φρούτα και τα μούρα προτιμώνται κατά προτίμηση φρέσκα για μέγιστο όφελος.

http://womanadvice.ru/frukty-s-vitaminom-s

Τι φρούτα είναι η βιταμίνη c

Φρούτα με βιταμίνη C

Τι φρούτα έχουν βιταμίνη C;

Αλλά ανάμεσα στα φρούτα με βιταμίνη C υπάρχουν μερικοί πρωταθλητές:

Ακτινίδιο - 180 mg.
παπάγια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ - 60 mg.
λεμόνια - 50 mg;
μανταρίνια - 40 mg.
κυδώνι, ανανά, πεπόνι - 20 mg.
λωτός, δαμάσκηνο - 15 mg.
μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα. μπανάνες, δαμάσκηνο, καρπούζι, ρόδι, αβοκάντο - 10 mg.
σταφύλια, ρόδι - 5 mg.
σύκα - 2 mg.

Πολλά ασκορβικό οξύ και σε ορισμένα μούρα:

αγιόκλημα - 150 mg;
rowan - 70 mg.
φράουλες, φράουλες - 60 mg.
κόκκινη σταφίδα - 40 mg.
φραγκοστάφυλο - 30 mg;
βατόμουρο, βατόμουρο, βακκίνιο, γλυκό κεράσι, κεράσι - 15-20 mg.

Ωστόσο, οι αριθμοί αυτοί θα πρέπει να καθοδηγούνται μόνο από τότε Η βιταμίνη C χάνεται πολύ εύκολα λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης και παρασκευής προϊόντων. Φρούτα. τα μούρα και τα λαχανικά θα πρέπει να αποθηκεύονται, να κλείνουν από το φως του ήλιου, σε ένα δροσερό δωμάτιο (κελάρι, ψυγείο), και ακόμη καλύτερα - κατεψυγμένα. Ωστόσο, ακόμη και με την τήρηση αυτών των κανόνων, μετά από αρκετούς μήνες αποθήκευσης, χάνονται περισσότερες από τις μισές βιταμίνες C.

Ποιο φρούτο έχει τη μεγαλύτερη βιταμίνη C: κορυφαία 10 φρούτα, ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ

Η βιταμίνη C είναι ασκορβικό γνωστό από την παιδική ηλικία. Το άνοιγμα της σκόνης για πρώτη φορά το 1927, ο Ουγγρικός επιστήμονας Saint-György του έδωσε το όνομα εξουρονικό οξύ. Αλλά ήδη από το 1932, αποδείχθηκε ότι η ουσία βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του σκορβούτου. Ήταν τότε η βιταμίνη C που πήρε το νέο της όνομα - ασκορβικό οξύ (από την αρχαία ελληνική α - μη και λατινική scorbutus - σκορβούτο).

Φυσικές ιδιότητες της βιταμίνης C

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Το ασκορβικό οξύ δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αν και τα ζώα (με εξαίρεση τα ινδικά χοιρίδια και οι πιθήκους) και τα φυτά είναι σε θέση να το παράγουν οι ίδιοι. Ως αποτέλεσμα αυτής της αδικίας, είμαστε αναγκασμένοι να αναπληρώσουμε την προμήθεια τροφίμων ή να λάβουμε φάρμακα.

Η βιταμίνη C είναι μια καθαρή σκόνη, ωστόσο, σε αυτό δεν διαφέρει πολύ από τις άλλες βιταμίνες. Έχει υψηλή διαλυτότητα σε αλκοόλ και νερό, αλλά πρακτικά δεν διαλύεται σε λιπαρά οξέα.

Askorbinka έχει μια ξινή γεύση - το ίδιο, προέρχονται από την παιδική ηλικία. Σε ξηρή μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αποσυντίθεται υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και των υψηλών θερμοκρασιών. Επομένως, αποθηκεύουν τη βιταμίνη C σε σκουρόχρωμη συσκευασία σε δροσερό μέρος.

Ο ρόλος του ασκορβικού οξέος στο σώμα

Ημερήσια λήψη βιταμίνης C

Για να καταλάβουμε γιατί το σώμα χρειάζεται ασκορβικό οξύ δεν είναι εύκολο. Οι λειτουργίες της βιταμίνης C ποικίλουν:

Απελευθερώνει ανοσία, βοηθώντας να αντιμετωπίσει τις ασθένειες - κρυολογήματα, φυματίωση. έρπης άσθμα, έκζεμα.
Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, του ενδομητρίου, του οισοφάγου.
Αποτρέπει την εναπόθεση χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα.
Συμμετέχει στις διαδικασίες απορρόφησης φολικού οξέος. βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2.
Προωθεί την παραγωγή ορμονών στρες που βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει καταστάσεις άγχους.
Βοηθά στην ομαλοποίηση της διείσδυσης των τριχοειδών τοιχωμάτων.
Ρυθμίζει την πήξη του αίματος.

Είναι δύσκολο να πούμε ποια λειτουργία του σώματος δεν χρησιμοποιεί βιταμίνη C. Αλλά θυμηθείτε - μια περίσσεια ασκορβικού οξέος μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε χειρότερα. Λαμβάνοντας θρεπτικά συστατικά από τα προϊόντα, είναι πολύ πιο δύσκολο να υπερβεί η μέγιστη ημερήσια δόση. Προσπαθήστε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε φυσικές, όχι συνθετικές βιταμίνες.

Κορυφή των καρπών σχετικά με την περιεκτικότητα της βιταμίνης C

Guava - η δεύτερη σε περιεχόμενο βιταμίνης C

Είναι γνωστό ακόμα και σε ένα παιδί - κυρίως η βιταμίνη C είναι πορτοκαλί. Και όχι. Αν και το ασκορβικό οξύ υπάρχει αρκετά. Στη συνέχεια, σε λεμόνι; Σε αυτό, το ποσοστό είναι ακόμη μικρότερο και η ξινή γεύση του οφείλεται σε κιτρικό οξύ και όχι ασκορβικό.

Αξιολόγηση της περιεκτικότητας σε φρούτα της βιταμίνης C ανά 100 g:

Rosehip - 426 mg
Guava - 228 mg
Cloudberry - 158 mg
Ακτινίδιο - 92,7 mg
Πορτοκάλι - 60 mg
Φράουλες - 58,8 mg
Λεμόνι - 53 mg
Μανταρίνια χωρίς κοιλότητες (Κλεμεντίνη) - 48,8 mg
Πεπόνι - 36,7 mg
Mulberry - 36,4 mg

Τρώγοντας αυτά τα φρούτα, θα αποθηκεύσετε με την απαραίτητη ποσότητα όχι μόνο ασκορβικό οξύ, αλλά και άλλες απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Ηγέτης μεταξύ των φρούτων σε περιεχόμενο ασκορβικού οξέος

Rosehip - ο ηγέτης στο περιεχόμενο της βιταμίνης C μεταξύ των φρούτων. Αλλά καθώς το σκύλο αυξήθηκε καταναλώνεται συνήθως με τη μορφή αφέψημα, ένα μέρος του ασκορβικού οξέος αποσυντίθεται κάτω από υψηλή θερμοκρασία. Το ζωϊκό ζωμό περιέχει 38,8 mg ανά 100 g βιταμίνης C.

Πάρτε 2 χούφτες μούρα, τα βάζετε σε ένα θερμοσίφωνο και ρίχνετε 500 ml βραστό νερό. Επιμείνετε για 6-8 ώρες, στη συνέχεια strain το ζωμό. Στο τελειωμένο ποτό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση.
Τρίψτε με ένα μύλο κρέατος 2 χούφτες μούρα, αφού ξεφορτωθείτε το "μαλλί" μέσα στο φρούτο. Τοποθετήστε το καλαμάκι σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε 300 ml βραστό νερό και βράστε για 15 λεπτά.

Ο ζωμός των ισχίων συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι (100 g) 2-3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες δεν μαγειρεύουν το αφέψημα, και το βάμμα των φρούτων. Γεμίστε το τριαντάφυλλο σκύλου με ζεστό ή δροσερό νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού σε 4 κουταλιές μούρων και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες. Σε ένα τέτοιο ποτό, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ αυξάνεται περισσότερο από 2 φορές σε σύγκριση με το αφέψημα.

Θυμηθείτε ότι το rosehip έχει αρκετές αντενδείξεις:

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο αφέψημα ή στην έγχυση οδηγεί στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Επομένως, μετά το πλύσιμο, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό ή βουρτσίστε τα δόντια με οδοντόκρεμα.

Με ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε φρούτα για το μεγαλύτερο όφελος;

Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά - Φυσικά συμπληρώματα

Το πιο χρήσιμο φρέσκο ωμό φρούτο. Σε ένα σούπερ μάρκετ, ακόμα και στον κρύο χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε ακτινίδια, πορτοκάλια, μανταρίνια και συχνά καρπούζια. Αυτό είναι μόνο η τιμή δεν είναι πάντα ευτυχισμένη.

Μπορείτε να φτιάξετε φρούτα για το χειμώνα με διάφορους τρόπους:

Ξήρανση - το ασκορβικό οξύ πρακτικά δεν αποσυντίθεται όταν στεγνώσει. Καθώς εξατμίζεται η υγρασία, το βάρος του καρπού μειώνεται μετά το στέγνωμα και η συγκέντρωση της βιταμίνης ανά μονάδα μάζας αυξάνεται. Η έλλειψη αποξηραμένων φρούτων είναι 4-7 φορές πιο θερμιδική από τα φρέσκα φρούτα. Εάν είστε διατεθειμένοι να είστε υπέρβαροι, μην τρώτε αποξηραμένα φρούτα τη νύχτα. Αλλά το πρωί θα είναι σωστό.
Κατάψυξη - η ταχεία ψύξη στους -18 ° C σκοτώνει τους μικροοργανισμούς, διατηρώντας σχεδόν όλες τις βιταμίνες στα φρούτα και μη αυξάνοντας τις θερμίδες. Μείον πάγωμα - χρειάζεστε μια μεγάλη καταψύκτη. Παρακαλώ σημειώστε - δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά τα φρούτα. Όταν ξαναψύχεται, χάνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Ζάχαρη - χρησιμοποιείται για τα μούρα. Σμέουρα, φράουλες δεν βράζονται, αλλά χύνεται με ζάχαρη. Οι βιταμίνες διατηρούνται και η ανάγκη για καταψύκτη αποβάλλεται. Τα ζαχαρωμένα μούρα αποθηκεύονται σε ένα κελάρι ή σε ένα ψυγείο σε τράπεζες κάτω από καπάκια καπρών. Μείον - υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά η λεπτότητα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.
Μαγειρική - διατηρεί από 10 έως 30% ασκορβικό οξύ. Ωστόσο, αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος συγκομιδής καρπών. Παρά τη μείωση των βιταμινών, η μαρμελάδα σίγουρα θα μπορέσει να προστατευθεί από το σκορβούτο.

Συγκομίστε φρούτα με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι παίρνετε μια ποικιλία τροφίμων το χειμώνα.

Θυμηθείτε ότι το ασκορβικό οξύ δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Επομένως, τρώνε τα τρόφιμα. που περιέχουν βιταμίνη C καθημερινά.

22 Ιουνίου 2016 Violetta Lekar

Προσοχή καύση ΠΡΟΣΦΟΡΑ!

Εκεί όπου η περισσότερη βιταμίνη C - τα δέκα πιο σημαντικά προϊόντα

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν γνωρίζουν πώς η βιταμίνη C δρα στο σώμα, αλλά γνωρίζουν ότι πρέπει να ληφθούν. Το ανθρώπινο σώμα έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορεί να αναπαράγει ασκορβικό οξύ. Τα αποθέματα πρέπει να αναπληρώνονται από έξω.

Πού είναι η πιο βιταμίνη C; Ακόμα και ένας μαθητής θα δώσει παραδείγματα προϊόντων με το περιεχόμενό του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για εσπεριδοειδή και κρεμμύδια. Ωστόσο, ο κατάλογος δεν περιορίζεται σε αυτό.

Όπου είναι πολύ βιταμίνη C

Περιέχει βιταμίνη σε φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά και χόρτα.

Αυτό το μούρο είναι καλό για το σώμα, ακριβώς λόγω της παρουσίας της βιταμίνης C. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε ακτινίδιο με το δέρμα. Δεν πέφτει και απορροφά επιβλαβείς τοξίνες. Στη συνέχεια εκκρίνονται φυσικά από το σώμα.

Μεσαίο μέγεθος πορτοκαλιού με βάρος 150 γραμμάρια αναπληρώνει το σώμα με ημερήσια δόση βιταμίνης. Πρέπει να χρησιμοποιείται σε σκορβούτο, έλλειψη βιταμινών, κρυολογήματα και γρίπη.

Κόκκινη πιπεριά

Το πιπέρι είναι ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών στο περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Αλλά ακόμη και σε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης παραμένει υψηλό.

Αυτό το λαχανικό είναι η πιο σταθερή μορφή αυτής της βιταμίνης. Ο χυμός αυτού του λαχανικού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ελκών, γαστρίτιδας και άλλων ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Για να αναπληρώσετε την ημερήσια δόση βιταμίνης, αρκετή για να φάτε 50 γραμμάρια χόρτα. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα ή να την προσθέσετε στα πρώτα μαθήματα.

Κρεμμύδια κρεμμυδιού

Ο βολβός περιέχει λιγότερη βιταμίνη απ 'ότι στα φτερά. Την άνοιξη, τα κρεμμύδια της άνοιξης γίνονται μια πραγματική σωτηρία για το σώμα μας. 100 γραμμάρια χόρτων θα αναπληρώσουν την ημερήσια δόση και θα εξαλείψουν την έλλειψη βιταμινών. Επιπλέον, βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και των δοντιών.

Το σπανάκι είναι το καλύτερο για την ανανέωση του σώματος με βιταμίνη στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Στα βλαστοί και τα φύλλα του σέλινου βιταμίνη C περισσότερο από τη ρίζα του. Οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από αυτό και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για λαχανικά και πρώτα μαθήματα.

Εάν θέλετε να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνη C με τη βοήθεια αυτού του λαχανικού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τις καθυστερημένες ποικιλίες.

Τα σμέουρα είναι γνωστά σε όλους ως ένα χρήσιμο φαρμακευτικό μούρο. Μεταξύ όλων των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, αναφέρεται επίσης και η βιταμίνη C. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το τσάι από βατόμουρο συνταγογραφείται για κρυολογήματα και γρίπη. Ενισχύει το σώμα και καταπολεμά τον ιό.

http://vitaminis.ru/v-kakih-fruktah-vitamin-s.html

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε φρούτα

Επί του παρόντος στα καταστήματα και στην αγορά υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη φρούτων. Όλα είναι πολύτιμα και θρεπτικά για το ανθρώπινο σώμα.

Για να μην βλάψουν και όχι μόνο να αποφέρουν οφέλη στην υγεία τους, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τη σύνθεση και τις ωφέλιμες ιδιότητες των φρούτων.

Κατάλογος βιταμινών και μετάλλων στα φρούτα

Τα φρέσκα φρούτα αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, οργανικών οξέων, ανόργανων αλάτων, ενζύμων, χρωστικών φυτών, αιθέριων ελαίων. Τα οργανικά οξέα και τα ιχνοστοιχεία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία. Σε αντίθεση με τις χημικά συνθεμένες βιταμίνες, απορροφώνται πλήρως και δεν έχουν επιβλαβές αποτέλεσμα στο σώμα.

Τα πιο γνωστά από αυτά είναι οι βιταμίνες:

Το C είναι ασκορβικό οξύ.
D - υδατοδιαλυτές ενώσεις υδροκυανικών και νικοτινικών οξέων,
Β12 - υδατοδιαλυτές ενώσεις κοβαλτίου και υδροκυανικού οξέος.

Το ασκορβικό οξύ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ένας καταλύτης για τις βιοχημικές αντιδράσεις. Παρέχει διατροφή στα όργανα και τους ιστούς του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποκαθιστά τις μεταβολικές διεργασίες. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε λεμόνια, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή. Παρέχει απορρόφηση οξυγόνου από τους μυς και τον εγκεφαλικό ιστό. Μια ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος προκαλεί σκορβούτο, στην οποία τα οστά και ο συνδετικός ιστός καταστρέφονται, τα δόντια πέφτουν και εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμινών.

Η βιταμίνη D εμπλέκεται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου, ενεργοποιεί τα ένζυμα. Μαζί με τη βιταμίνη Α εμπλέκεται στον σχηματισμό του οστικού σκελετού, του χόνδρου και των δοντιών. Η έλλειψη αυτή οδηγεί σε ραχίτιδα, στα οποία τα οστά των ποδιών κάμπτονται κάτω από τη δράση του βάρους τους στα μικρά παιδιά. Συντίθεται από τα κύτταρα του δέρματος όταν εκτίθεται σε υπεριώδη ακτινοβολία. Στο σώμα βρίσκεται στα οστά και με τη μορφή ενώσεων με ασβέστιο: ασβέστιο D3 και ασβέστιο D6.

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στη μείωση του σιδήρου κατά τη μεταφορά του οξυγόνου από τα ερυθρά αιμοσφαίρια και στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Η χαμηλή περιεκτικότητά του στο σώμα διαταράσσει την παροχή οξυγόνου στα όργανα και στους ιστούς, με αποτέλεσμα την αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου, στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί και τα κύτταρα των μυών, των νεύρων και του εγκεφάλου αντιμετωπίζουν συνεχώς οξεία ανεπάρκεια οξυγόνου.

Για να μάθετε πόσες βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχουν όλα τα αγαπημένα σας φρούτα, ανατρέξτε στον παρακάτω πίνακα.

Ανανάς:

βιταμίνες: Α - έως 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - έως 0,09 mg, B2 - έως 0,04 mg,
μέταλλα: K - έως 0,4 g, Ca - έως 0,049 g, P 2 mg, C - μέχρι 1/10 mg, B1 - μέχρι ένα γραμμάριο, B2 - λιγότερο από ένα γραμμάριο, B3 - 1-1.9 mg.
μέταλλα: K, Ca, P, Mg - μέχρι ένα γραμμάριο, υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό.

Ημερομηνίες:

βιταμίνες: C - 1-4 mg, B1 - έως ένα γραμμάριο, B2 - έως ένα γραμμάριο, B3 - μέχρι ένα γραμμάριο.
μέταλλα: Κ, Ca, P, Mg, Fe.

Ωφέλεια και βλάβη

Οι βιταμίνες δεν είναι πρωτεϊνική ένωση ή πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του σώματος. Ωστόσο, ο μεταβολισμός είναι λάθος χωρίς αυτούς και η ανοσία δεν λειτουργεί. Η έλλειψή τους επηρεάζει την κατάσταση της υγείας και προκαλεί σοβαρά προβλήματα στην κατάσταση της υγείας:

D - ραχίτιδα και εύθραυστα οστά.
Α - μείωση της οπτικής οξύτητας.
Γ - σκορβούτο, αναιμία, γενική αδυναμία.
B - ημικρανία, κόπωση, κατάθλιψη, αναιμία,
E - μυϊκός πόνος, αδυναμία, κράμπες.

Ο γιατρός Mitsuoshi Urashim από την Ιαπωνία βρήκε μείωση κατά 50% της συχνότητας εμφάνισης της γρίπης κατά τη λήψη μεγάλων δόσεων βιταμίνης D κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας. Σημείωσε επίσης μια αύξηση στα διαστήματα μεταξύ προσβολών βρογχικού άσθματος και ταχείας ανάκαμψης από οξεία βρογχίτιδα. Με βάση τη μικροσκοπία της βλεννογόνου της ανώτερης αναπνευστικής οδού, απέδειξε ότι το άσθμα προκαλείται από ανισορροπία βιταμινών και ορμονών.

Ένας γιατρός Mario Farby από την Καλιφόρνια απέδειξε την επίδραση της βιταμίνης D στη σύνθεση ιντερφερόνης. Αυτή η πρωτεΐνη σκοτώνει τον βακίλο του φυματιδίου, τον ιό της γρίπης, τα ξένα κύτταρα.

Οι γιατροί Ken Sycares και Zhong Lu από την Αυστραλία, με βάση τις παρατηρήσεις ασθενών με διαβήτη τύπου 2, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η βιταμίνη D αυξάνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Ο γιατρός του Σαν Φρανσίσκο Grant απέδειξε ότι η λεμφοβλαστική λευχαιμία με υψηλά επίπεδα βιταμινών C και D στο αίμα εξελίσσεται πολύ πιο αργά. Το MD Yung Kiung Song από την Κορέα ανέφερε ότι το ασκορβικό οξύ είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά της καρδιακής προσβολής, των αγγειακών ατυχημάτων και του στεφανιαίου σπασμού. Ο Jason Hall και μια ομάδα γιατρών από τις Ηνωμένες Πολιτείες απέδειξαν το ρόλο της βιταμίνης Α στην ενεργοποίηση της ανοσολογικής αντίδρασης του σώματος.

Στο Κέντρο Καρκίνου (Τέξας, ΗΠΑ), έλαβαν ύφεση εντός πέντε ετών σε δέκα από τριάντα τέσσερις ασθενείς με σοβαρή λευχαιμία. Για αυτούς τους ασθενείς, η ύφεση εντός πέντε ετών θεωρείται κλινική ανάκαμψη. Αυτή η επιτυχία της συντηρητικής μεθόδου θεραπείας του καρκίνου βραβεύτηκε με τιμητικό δίπλωμα και βραβείο στο Διεθνές Συνέδριο.

Παρά τον τεράστιο αριθμό κλινικά επιβεβαιωμένων γεγονότων ευεργετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα και την πλήρη θεραπεία για καρκίνο, θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στις πιθανές αρνητικές συνέπειες που προκύπτουν από την ανεξέλεγκτη χρήση ή την υπερβολική δόση βιταμινών, καθώς και τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων:

σπάνιες αλλεργικές αντιδράσεις στις βιταμίνες και τα φρούτα που τα περιέχουν.
προσοχή κατά τη λήψη βιταμινών σε άτομα με ουρολιθίαση λόγω αλλαγών στο pH των ούρων.
η ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν πάρετε βιταμίνες σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
αυστηρή τήρηση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Ημερήσια τιμή

Οι βιταμίνες είναι βιολογικά δραστικές ουσίες. Για να μην βλάψετε το σώμα, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη δόση που αναφέρεται στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας

Πόσες βιταμίνες είναι 100 γραμμάρια φρούτων;

Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε φρούτα δίνεται στον πίνακα.

http://eda-land.ru/frukty/soderzhanie-vitaminov/

Ποια φρούτα, λαχανικά και μούρα περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Σε ποιους καρπούς προέρχεται κυρίως η βιταμίνη C και από ποια λαχανικά και μούρα μπορεί να ληφθεί, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη

Το ασκορβικό οξύ εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

προωθεί την επούλωση ιστών?
ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος ·
ενισχύει την ασυλία.
ρυθμίζει το μεταβολισμό.
αυξάνει την ποσότητα σεροτονίνης (η ορμόνη της χαράς).

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λειτουργίες της βιταμίνης που το καθιστούν απαραίτητο για την υγεία. Βοηθά ενεργά στην εξομάλυνση του έργου του σώματος και, όταν είναι ανεπαρκής, παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα υγείας: από την απάθεια έως το σκορβούτο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι αρχαίοι πολύ συχνά υπέφεραν από σκορβούτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν δεν κατανάλωσαν προϊόντα, όπου πολλά ασκορβικό οξύ.

Τα ζώα μπορούν να συνθέσουν ανεξάρτητα την ουσία χρησιμοποιώντας τα γονίδια που είναι υπεύθυνα γι 'αυτήν. Αλλά ο άνθρωπος έχασε αυτή την ευκαιρία στη διαδικασία της εξέλιξης, οπότε πρέπει να πάρει ένα στοιχείο από τα τρόφιμα ή τις ειδικές προετοιμασίες.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι μια περίσσεια βιταμίνης C είναι επίσης επιβλαβής. Αλλά είναι πολύ δύσκολο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πάρετε μια δόση vitascorbola, υπερβαίνοντας το ποσοστό κατά εκατοντάδες τοις εκατό. Επιπλέον, η ουσία εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα μέσω του ουρογεννητικού συστήματος, ταυτόχρονα απολυμαίνοντάς την και προλαμβάνοντας φλεγμονώδεις διεργασίες.

Το φυσιολογικό είναι 90 mg / ημέρα για τους άνδρες, 75 για τις γυναίκες, 35-50 για τα παιδιά. Ο κανόνας γίνεται υψηλότερος για τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, που πάσχουν από καταρροϊκές ασθένειες, κάτοικοι σε περιοχές με δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το σωστό ποσό λαμβάνεται εύκολα από τα τρόφιμα, αν επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

Φρούτα, λαχανικά, μούρα

Φυσικά, μπορείτε να επιτύχετε τη χρήση του ημερήσιου ρυθμού με τη βοήθεια δισκίων. Αλλά οι γιατροί προτείνουν να το κάνετε χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά στα οποία το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι υψηλό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, επειδή η ασκορβική ενίσχυση ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεμόνι, που θεωρείται η σημαντικότερη πηγή ασκορβικού οξέος, περιέχει ελάχιστα από αυτή την ένωση - μόνο 40 mg ανά 100 g. Σε ένα λαχανικό όπως μια πατάτα, είναι σχεδόν τόσο πολύ.

Τα κύρια φρούτα με βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο, η παπάγια, η πομόλα. Περιέχει βιταμίνες και λαχανικά. Κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό του - Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο, χόρτα (μαϊντανός). Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα ελλείψει αυτής της χρήσιμης ουσίας. Είναι πλούσια σε άγριο τριαντάφυλλο, γαϊδουράγκαθο, μαύρη σταφίδα.

Ωστόσο, το πιο ασκορβικό περιέχει ένα προϊόν που είναι εξωτικό για τα γεωγραφικά μας πλάτη. Αυτό είναι το βερνίκι acerola cherry, το οποίο, σύμφωνα με διάφορες πηγές, περιέχει από 2500 έως 3300 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε προϊόντα που είναι πιο οικεία στους κατοίκους της χώρας μας. Γνωρίζοντας τι φρούτα και άλλα φρούτα περιέχουν το πιο "ascorbinka", μπορείτε να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, το στοιχείο απορροφάται καλύτερα από λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Βαθμολογία Βιταμίνης C

Για να καταλάβετε ποια μούρα, λαχανικά και φρούτα περιέχουν περισσότερο χρήσιμο στοιχείο, αξίζει να εξετάσετε τον παρακάτω πίνακα. Η βαθμολογία παρουσιάζεται σαφώς εδώ: φρούτα που είναι πλουσιότερα στη βιταμίνη C.

Συστάσεις

Για να κάνετε την πιο αποτελεσματική χρήση των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Α, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Η τήρησή τους θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση του ασκορβιτικού. Μετά από όλα, ακόμη και γνωρίζοντας ποια λαχανικά και φρούτα είναι πιο χρήσιμα, μπορείτε να λάβετε λιγότερα από αυτά τα απαραίτητα στοιχεία.

Ο ατμός σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πιο ευεργετικές ενώσεις.
Χάλκινα και σιδερένια σκεύη είναι οι εχθροί της βιταμίνης C. Τα ιόντα αυτών των μετάλλων, που διαχωρίζονται από τα πιάτα, καταστρέφουν την ουσία.
Το κάπνισμα μειώνει σημαντικά το ποσό αυτού του "ελιξιρίου της ζωής". Κάθε τσιγάρο στερεί από το σώμα 25 mg ενός στοιχείου. Το ίδιο αποτέλεσμα δίνει την κακοποίηση του καφέ.
Όταν έρχεστε σε επαφή με οξυγόνο, το "ασκορβικό" καταστρέφεται γρήγορα, οπότε μην αφήνετε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα στον αέρα. Το φωτεινό φως επίσης μειώνει την ποσότητα της ύλης.
Όσο ταχύτερα το προϊόν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τόσο περισσότερο ασκορβικό οξύ διατηρεί. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως λαχανικά σε βραστό νερό.
Στα εξωτικά φρούτα υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα "ασκορβένκα". Ωστόσο, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του φρούτου αντλείται συχνά επιβλαβή χημικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους καρπούς των τοπικών παραγωγών.
Η ποσότητα ενός στοιχείου μειώνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, της κατάψυξης, της αλάτισσης, της δεξαμενής, της μακράς αποθήκευσης των προϊόντων. Το νωπό ή το ξυλάφι καθυστερεί καλύτερα το ασκορβίτη.

Ποιοι καρποί έχουν την περισσότερη βιταμίνη C - ένα σημαντικό ζήτημα για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε πολλά λαχανικά και μούρα υπάρχει επίσης μια βιταμίνη, τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Τρώτε αρκετή βιταμίνη C για να είστε υγιείς για τα επόμενα χρόνια.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά (τραπέζι)

Οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά είναι ο καλύτερος τρόπος για να ενισχυθεί η ανοσία και η γενική υγεία. Η ανάγκη του σώματος για βιταμίνες παρέχεται κυρίως μέσω της σωστής διατροφής, στην οποία υπάρχουν λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και κατάλληλη θερμική επεξεργασία των προϊόντων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Περιεχόμενο του άρθρου

Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά
Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;
Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή
Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά
Αντιοξειδωτικά

Η κύρια πηγή βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα είναι η τροφή. Ορισμένες βιταμίνες (ομάδες Β και Κ) συντίθενται στο παχύ έντερο ή μπορεί να σχηματιστούν στο ανθρώπινο σώμα από άλλες βιταμίνες. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό και όχι η ανάγκη για βιταμίνες εντελώς. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε τακτικά βιταμίνες από τα τρόφιμα και τα λαχανικά και τα φρούτα είναι εξαιρετικοί βοηθοί σε αυτό το θέμα.

Πίνακας βιταμινών σε φρούτα και λαχανικά

μάνγκο
σταφύλια
κολοκύθα
καρότο
πατάτα
ντομάτες
νεράιδα
μαϊντανό
κουνουπίδι
μπρόκολο
πράσινη σαλάτα
σπανάκι
σπαράγγια
πεπόνι
καρπούζι
βερίκοκα
ροδάκινα
μήλα

την υποστήριξη της υγείας των μαλλιών και του δέρματος

ανάπτυξη οστών και δοντιών

αναπαραγωγή κυττάρων και ορισμένων ορμονών

αποτελεσματική προφύλαξη κατά της ιλαράς

λευκό λάχανο
καρότο
θάμνος της θάλασσας
πράσινα φύλλα
πατάτα

συμμετοχή στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών και της αναπαραγωγής των κυττάρων

βοηθήστε το σώμα στην απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου

διέγερση της ορμονικής σύνθεσης

αβοκάντο
σπαράγγια
μπρόκολο
σπανάκι
πράσινη σαλάτα
ντομάτες
θάμνος της θάλασσας

επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος

προστασία κυττάρων από ζημιές

που εμπλέκονται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων

βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης a

λάχανο
σπανάκι
πράσινο μαρούλι
πατάτα
σταφύλια
σπαράγγια
σκόρδο

συμμετέχει στον μεταβολισμό στα οστά και στον συνδετικό ιστό

συμμετέχει στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D

βοηθά στην υγιή λειτουργία των νεφρών

ξηρό σκυλί αυξήθηκε
μαύρη σταφίδα
μήλα
σταφύλια
άγρια φράουλα
λευκό λάχανο
μπρόκολο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
άνηθο και μαϊντανό
τα πορτοκάλια και τα εσπεριδοειδή
πατάτα
καρότο
τόξο
πράσινο πιπέρι
καρπούζι

βοηθά στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες (ανάπτυξη καρκίνου και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος)

βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου (υγιές δέρμα και οστά)

βελτιώνει την πέψη του σιδήρου στην πεπτική οδό

μήλα
σταφύλια
πράσινη σαλάτα
μπρόκολο
λευκό λάχανο
θάμνος της θάλασσας
κουνουπίδι
πατάτα
καρότο
παντζάρι
καρπούζι

απαραίτητη για την υγιή λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος

ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων

λευκό λάχανο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
πατάτα
μήλα
σταφύλια
καρπούζι
θάμνος της θάλασσας

ρυθμίζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων

μειώνει την κόπωση των ματιών

απαραίτητη για την κυτταρική ανάπτυξη και την αναπνοή

ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων τοξινών στους αεραγωγούς

λευκό λάχανο
κουνουπίδι
μπρόκολο
πατάτα
παντζάρι
πράσινη σαλάτα
σταφύλια
ανανά
μήλα
καρπούζι

συμμετέχει στην αναπνοή των ιστών

βοηθά το έργο των πεπτικών οργάνων

που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπών και των πρωτεϊνών

μειώνει τη συνολική χοληστερόλη

έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης

μπρόκολο
πορτοκάλια
σπανάκι

αποτρέπει τις ασθένειες του νευρικού συστήματος

πράσινα φυλλώδη λαχανικά
κουνουπίδι

διεγείρει την παραγωγή επινεφριδίων - (γλυκοκορτικοειδή), τα οποία βοηθούν στη θεραπεία των αλλεργιών, των καρδιακών παθήσεων, της αρθρίτιδας, της κολίτιδας

προάγει την απορρόφηση άλλων βιταμινών

που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων

πατάτα
λευκό λάχανο
κουνουπίδι
πράσινη σαλάτα
μήλα
σταφύλια
μπανάνες
καρπούζι

μειώνει τη χοληστερόλη και τα λιπίδια του αίματος

που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία του κεντρικού και του περιφερικού νευρικού συστήματος

μαϊντανό
πράσινη σαλάτα
φτερό πλώρη
μπανάνες
σταφύλια
πορτοκάλια
καρπούζι
πατάτα

βοηθάει με αυξημένο άγχος και κατάθλιψη

βοηθά στην ηπατική νόσο (χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση), αθηροσκλήρωση, ψωρίαση

παντζάρι
σπιρουλίνα
θάμνος της θάλασσας
λαχανικά στη θάλασσα
σταφύλια
σε μερικά λαχανικά
σπανάκι
πράσινη σαλάτα
υπολείμματα εδάφους σε φυτά

αναγκαία για τη διατήρηση του κανονικού σχηματισμού αίματος

παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών (προάγει τη χρήση αμινοξέων)

διεγείρει τις διαδικασίες ανάπτυξης

που εμπλέκονται στη σύνθεση ενός αριθμού ενζύμων

συμμετέχει σε υδατάνθρακες, λίπος, μεταβολισμό πρωτεϊνών,

που χρησιμοποιούνται για ασθένειες του νευρικού συστήματος

που χρησιμοποιείται για διάφορους τύπους αναιμίας

που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης

με ηπατίτιδα και κίρρωση

αυξάνει την αντοχή στις ιογενείς λοιμώξεις και τις καταρροϊκές ασθένειες

βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση

μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα

Υπάρχουν αρκετά βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά;

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά:

Βιταμίνες Β
βιταμίνη C
βιταμίνη Α (καροτίνη)

Καλύπτονται οι ανθρώπινες ανάγκες σε αυτές τις βιταμίνες με λαχανικά και φρούτα;

Βιταμίνη C

Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου περιέχει 4 - 4,5 mg βιταμίνης C (ημερήσια δόση - 60 mg)

Έτσι, για να πάρετε μια ημερήσια δόση βιταμίνης C από χυμό μήλου, πρέπει να πίνετε περίπου 15 ποτήρια χυμού ανά ημέρα.

Βιταμίνη C από εσπεριδοειδή

Πιστεύεται ότι όταν τα κρυολογήματα βοηθούν λεμόνι, πλούσια σε βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή είναι μόνο στη 10η θέση για το περιεχόμενο της βιταμίνης C.

Για παράδειγμα, πολύ περισσότερη βιταμίνη C στη βουλγαρική πιπεριά, ντομάτες διαφόρων ειδών, λάχανο (μπρόκολο και χρώμα), σπανάκι, φυλλώδη σαλάτες και μαϊντανό. Ακόμη και οι πατάτες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια.

Παρ 'όλα αυτά, η επίδραση της βιταμίνης C που περιέχεται στις πατάτες είναι μικρή. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η βιταμίνη C καταστρέφεται κατά σχεδόν 90% - οι βραστές και τηγανισμένες πατάτες σχεδόν δεν περιέχουν βιταμίνη C. Το ίδιο ισχύει για όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα. Ως εκ τούτου, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C - ωμά λαχανικά και φρούτα.

Οι καπνιστές έχουν δύο φορές μεγαλύτερη ανεπάρκεια βιταμίνης C από τους μη καπνιστές. Επομένως, προσπαθήστε να το καταναλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από ωμά λαχανικά και φρούτα.

Βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Α, Δ

Ο ρυθμός αυτών των βιταμινών αποκλειστικά από λαχανικά και φρούτα είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί, δεδομένου ότι βρίσκονται κυρίως σε άλλα τρόφιμα. Πρόκειται για το κρέας, το συκώτι, το γάλα, τις πρώτες ύλες, τα έλαια (βούτυρο και λαχανικό), το πίτουρο, τα δημητριακά.

Μοναδικές βιταμίνες από φρούτα και λαχανικά

Στα φρούτα και τα λαχανικά υπάρχουν συνδυασμοί βιταμινών που δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα.

Αυτές είναι η βιταμίνη C, οι βιταμίνες της ομάδας Ρ, η βιταμίνη Κ. Ονομάζονται επίσης βιοφλαβονοειδή. Βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμήσει τη γήρανση και να επιταχύνει το μεταβολισμό του σώματος.

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών και τη ροή του αίματος. Παρέχει φυσιολογικό μεταβολισμό ασβεστίου και βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης D.

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ είναι οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, τα πράσινα μπιζέλια, το μπρόκολο, η λάρνακα, το σπανάκι και οι ντομάτες.

Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά (ρουτίνη, hesperidin, kakhetin) βοηθούν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμά τη γήρανση και την περιβαλλοντική έκθεση. Βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας αιμορραγίας, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην ενίσχυση των τριχοειδών, στην προστασία από τα αλλεργιογόνα.

Οι κύριες πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα μούρα: μαύρη σταφίδα, βατόμουρα και σταφύλια. Επίσης, σε μια χούφτα μούρα rowan, περιέχει την καθημερινή τιμή των αντιοξειδωτικών.

Εάν σας άρεσε το άρθρο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Φρούτα Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για το σώμα. Βρίσκεται σε πολλά φυτικά προϊόντα και σε ορισμένα ζώα. Ωστόσο, λόγω της αστάθειας της (η βιταμίνη C καταστρέφεται εύκολα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας), καθώς και η έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στη διατροφή των σύγχρονων πολιτών, η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι ένα εξαιρετικά κοινό φαινόμενο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ποια φρούτα, μούρα και λαχανικά περιέχουν ασκορβικό οξύ - να θυμάστε πού να πάρετε ένα επιπλέον μέρος αυτής της χρήσιμης βιταμίνης, εκτός από τα γνωστά εσπεριδοειδή.

Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης C

Η βιταμίνη C εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

προστατεύει τους ιστούς από τη γήρανση, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,
συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου - μια ουσία που είναι δομικό υλικό για τους συνδετικούς ιστούς, τους χόνδρους, τους συνδέσμους, που είναι μέρος του οστικού ιστού και του ιστού των βαθιών στρωμάτων του δέρματος (δερμί).
συμμετέχει στη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης.
βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα με την τόνωση της σύνθεσης των ιντερφερονών (ουσίες που καθιστούν τα κύτταρα ανοσολογικά έναντι των ιών).
συμμετέχει στη διαδικασία καθαρισμού του ήπατος.
βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα (που έχει ευεργετικό αποτέλεσμα, ιδιαίτερα, στο αίμα).
έχει νευροπροστατευτική δράση. που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer.

Το ασκορβικό οξύ αναφέρεται σε βιταμίνες που ένα άτομο λαμβάνει αποκλειστικά από το εξωτερικό. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει τη βιταμίνη C από μόνο του και χρειάζεται τακτική λήψη αυτής της ουσίας από τα τρόφιμα - τουλάχιστον 75 mg την ημέρα για έναν ενήλικα.

Με την ευκαιρία, ο άνθρωπος είναι ένα από τα λίγα θηλαστικά που λαμβάνουν ασκορβικό οξύ από το εξωτερικό. Σε άλλα ζώα, όπως οι γάτες, συντίθεται απευθείας στο σώμα από τη γλυκόζη. Ωστόσο, οι ανεπάρκειες των βιταμινών μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και σε αυτούς - τι να πούμε για τους ανθρώπους!

Πηγές της βιταμίνης C

Ως πηγή βιταμίνης C, σχεδόν όλοι καλοί λένε λεμόνια ή πορτοκάλια. Ωστόσο, τα εσπεριδοειδή είναι μακράν η μόνη και όχι η πλουσιότερη πηγή αυτής της ουσίας. Εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλά φρούτα και μούρα, στα οποία η βιταμίνη C περιέχεται πολύ περισσότερο.

Η βαθμολόγηση των μούρων και των καρπών από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχει ως εξής:

άγριο τριαντάφυλλο - αυτό το μούρο παίρνει σίγουρα την πρώτη θέση: περιέχει 650 mg βιταμίνης C ανά 100 g του ίδιου του προϊόντος. Επιπλέον, η κατσίκια είναι σε θέση να κρατήσει την βιταμίνη C καλά ακόμα και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης: αποξηραμένα μούρα, αφέψημα ή κομπόστα δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικά από τα νωπά φρούτα.
μαύρη σταφίδα - δεύτερη θέση, 200 mg ανά 100 g προϊόντος.
οστρακοειδής - επίσης 200 mg ανά 100 g.
Ακτινίδιο - 180 mg.
ανανά - 80 mg.
κόκκινο rowan - 70 mg?
pomelo - 61 mg;
πορτοκαλί είναι 60 mg.
φράουλες - 60 mg;
γκρέιπφρουτ - 45 mg.

Εκτός από τα αναγραφόμενα φρούτα και μούρα, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C περιέχεται στη βουλγαρική πιπεριά (200 mg), τον μαϊντανό (150 mg), τον άνηθο (100 mg) και τα λάχανα Βρυξελλών (100 mg).

Διατήρηση της βιταμίνης C στα τρόφιμα

Ωστόσο, δεν αρκεί μόνο να βρείτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C - πρέπει να προσέξετε να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.

Όπως και πολλές άλλες βιταμίνες, το ασκορβικό οξύ είναι μια μάλλον «εύθραυστη» ουσία που καταστρέφεται εύκολα από περιβαλλοντικούς παράγοντες. Καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία, επαφή με τα περισσότερα μέταλλα, καθώς και με αποφλοιωμένα φρούτα και λαχανικά, ακόμη και αν είναι βυθισμένα στο νερό. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

τα φρούτα και τα λαχανικά καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα - όσο περισσότερο χρόνο περνάει από τη στιγμή του ξεφλούδισμα, τόσο λιγότερη βιταμίνη αφήνεται σε αυτά. Πρέπει επίσης να αρχίσετε το μαγείρεμα όσο το δυνατόν νωρίτερα - η καταστροφή του ασκορβικού οξέος αρχίζει τη στιγμή της επαφής με το οξυγόνο.
Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σε πιάτα από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα - όταν έρχονται σε επαφή με άλλα μέταλλα, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται. Κοπή φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι επίσης απαραίτητη γρήγορα - ακόμη και μια σύντομη επαφή με την λεπίδα του μαχαιριού μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη. Για το λόγο αυτό, όσο πιο θρυμματισμένο το προϊόν, τόσο λιγότερο ασκορβικό οξύ παραμένει σε αυτό.
το μαγείρεμα με νερό (βράσιμο, άλεση) μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα της βιταμίνης C σε προϊόντα. Ως εκ τούτου, τα φρούτα και τα μούρα είναι καλύτερα ζαχαρωμένα, αποξηραμένα ή μαραμένα. Αν πρέπει να μαγειρεύετε τα λαχανικά, είναι προτιμότερο να μην τα μαγειρεύετε, αλλά για να τα ατμού - όσο λιγότερη επαφή με το νερό, τόσο καλύτερα;
Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα για το μαγείρεμα. Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο βιταμίνη C (και άλλες χρήσιμες ουσίες), τα λαχανικά πρέπει να μειωθούν σε βραστό νερό. Έτσι, η απώλεια βιταμινών μπορεί να αποφευχθεί σχεδόν εντελώς. Αλλά βυθίζοντας τους σε κρύο νερό και σταδιακά θέρμανση (όπως πολλές νοικοκυρές) δεν αξίζει τον κόπο - η απώλεια βιταμίνης C στην περίπτωση αυτή θα φτάσει σχεδόν το ένα τέταρτο του αρχικού ποσού?
Το αλάτι δεν είναι "φιλικό" με το ασκορβικό οξύ, επομένως δεν υπάρχει σχεδόν καμία βιταμίνη C στα τουρσιά. Η μόνη εξαίρεση είναι η λάχανο. Η ζάχαρη επηρεάζει σημαντικά λιγότερο την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, επομένως τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να ζαχαρωθούν με ασφάλεια ή να τα μαρμελάσουν.
Η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε όξινο περιβάλλον. Επομένως, εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε στο μέγιστο των κενών σας, τότε μπορείτε να τα οξύνετε ελαφρά με τραπεζοειδές ξύδι.
Τα περισσότερα μούρα (άγριο τριαντάφυλλο, rowan, lingonberry, μαύρη σταφίδα) έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν τη βιταμίνη C σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε κομπόστες και αφέψημα, να κάνετε μαρμελάδα, ζάχαρη, η περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος στην μαρμελάδα ή τον ζωμό θα είναι ελαφρώς κατώτερη από εκείνη των φρέσκων μούρων.

Υπενθυμίζοντας όλες αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να γεμίσετε το μενού σας με ασκορβικό οξύ και να ξεχάσετε την ανεπάρκεια βιταμινών. Ακόμη και στην ψυχρή εποχή, μπορείτε να διατηρήσετε το σώμα σας και να το προστατεύσετε από ασθένειες.

Σχετικά άρθρα

Είναι ημερομηνίες ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα;

Οι ημερομηνίες συνήθως αναφέρονται ως "τρόφιμα για απώλεια βάρους". Πολλά από τα δημοφιλή υλικά για τη διατροφή και την απώλεια βάρους διαθέτουν αυτά τα εξωτικά φρούτα. Οι ιστορίες για τα οφέλη τους είναι τόσο πολύχρωμες και απίστευτες που μοιάζουν με θρύλους.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Τι θα πρέπει να είναι η σωστή διατροφή για την καούρα: συμβουλές και κόλπα

Η καούρα είναι ένα δυσάρεστο φαινόμενο, γνωστό σχεδόν σε όλους. Περιοδικά, η καούρα μπορεί να συμβεί μετά από ένα βαρύ γεύμα ή όταν πίνετε πολύ καφέ ή τσάι.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Τι τρόφιμα βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος

Το ήπαρ εκτελεί στο σώμα μας ένα πολύ σημαντικό και υπεύθυνο έργο - είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση και την επεξεργασία όλων των ουσιών που εισέρχονται με κάποιο τρόπο στο σώμα.

27 Σεπτεμβρίου 2018

Συνταγές για σπιτικές πρωτεΐνες για απώλεια βάρους: το πιο δημοφιλές και αποτελεσματικό

Τα κοκτέιλ πρωτεΐνης για πολλούς σχετίζονται αποκλειστικά με ειδική αθλητική διατροφή. Πράγματι, οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την απομόνωση της καθαρής πρωτεΐνης από τα προϊόντα.

http://myomnilife.ru/articles/v-kakih-fruktah-soderzhitsya-vitamin-c/

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.