Κύριος Λαχανικά

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Το κάλιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό στοιχείο υπεύθυνο για την επαρκή πορεία των περισσότερων βιοχημικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της επιστημονικής έρευνας διαπιστώθηκε ότι η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία των καρδιακών, νευρικών, αποβολικών και οστικών συστημάτων, στη λειτουργία των μυών και των εσωτερικών οργάνων. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί συνιστούν προσεκτικά να εξασφαλίσουν ότι το κάλιο καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες με τα τρόφιμα.

Ο ρόλος του καλίου στο σώμα

Στο ανθρώπινο σώμα, το κάλιο εκτελεί μια ποικιλία βιολογικών λειτουργιών:

  • βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέος-βάσης και νερού-αλατιού.
  • εξασφαλίζει τη σταθερότητα της σύνθεσης του ενδοκυτταρικού υγρού, είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του.
  • συμμετέχει στη διαδικασία μετάδοσης νευρικών παρορμήσεων.
  • διατηρεί την κανονική αρτηριακή πίεση.

Κανόνες κατανάλωσης καλίου

Κανονικά, περίπου 250 γραμμάρια κάλιο υπάρχει στο σώμα ενός ενήλικα. Για να διατηρηθεί αυτός ο όγκος σε σταθερό επίπεδο, είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνονται καθημερινά στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν αυτή την ουσία σε επαρκείς ποσότητες. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου στο σώμα είναι:

  • για παιδιά - 650-1700 mg.
  • για ενήλικες, 1800-2200 mg.
  • για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - περίπου 3500 mg.
  • για τους αθλητές και τους ανθρώπους που βιώνουν βαριά σωματική άσκηση - έως 4500 mg.

Η καθημερινή ανάγκη για κάλιο εξαρτάται από το κλίμα στον τόπο κατοικίας, το σωματικό βάρος, τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου και τη γενική φυσιολογική του κατάσταση. Με υπερβολική εφίδρωση, λήψη διουρητικών φαρμάκων, παρατεταμένη διάρροια και έμετο, η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται δραματικά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ κάλιο;

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων καλίου είναι:

  • όσπρια, δημητριακά.
  • αποξηραμένα φρούτα και φρούτα ·
  • χόρτα;
  • ξηροί καρποί ·
  • λαχανικά ·
  • ψάρια και θαλασσινά?
  • σοκολάτα

Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε κάλιο σε τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

Κατά τη σύνταξη ενός προγράμματος διατροφής που στοχεύει στην παροχή στον οργανισμό της απαιτούμενης ποσότητας καλίου, συνιστάται να περιλαμβάνεται στο ημερήσιο σιτηρέσιο ο μέγιστος μέγιστος κατάλογος των προϊόντων φυτικής προέλευσης. Προκειμένου να αποφευχθεί η σημαντική απώλεια θρεπτικών ουσιών στη μαγειρική επεξεργασία τροφίμων, είναι απαραίτητο:

  • ελαχιστοποίηση της διάρκειας της θερμικής επεξεργασίας των πιάτων ·
  • προσπαθήστε να φάτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα λαχανικά, μούρα, βότανα και φρούτα.
  • προτιμήστε το μαγείρεμα με ατμό.
  • ψήνετε τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο συχνά χωρίς πρώτα να τα ξεφλουδίζετε.
  • βράζετε τα τρόφιμα στην ελάχιστη ποσότητα νερού.
  • αποφύγετε την εμφάνιση οσπρίων και δημητριακών πριν το μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης του καλίου

Η απορρόφηση του καλίου, που εισήλθε στο σώμα μαζί με τα τρόφιμα, εμφανίζεται στο λεπτό έντερο. Η βιοδιαθεσιμότητα αυτής της ουσίας (δηλαδή η ικανότητα της να αφομοιώνει) φθάνει το 95%. Κατά τη διάρκεια ειδικής έρευνας, αποδείχθηκε ότι η παρουσία βιταμίνης Β6 και νεομυκίνης συμβάλλουν στην απορρόφηση του καλίου. Ωστόσο, οι παράγοντες που εμποδίζουν τη φυσική αφομοίωση αυτού του χρήσιμου στοιχείου είναι:

  • πόσιμο αλκοόλ?
  • λήψης καθαρτικών, ορισμένων ορμονικών φαρμάκων, διουρητικών,
  • ανεπαρκές περιεχόμενο μαγνησίου στο σώμα.
  • κακοποίηση καφέ, γλυκά.
  • τήρηση αυστηρών δίαιτων.
  • αγχωτικές καταστάσεις.

Το κάλιο, το οποίο υπάρχει στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος, καταστέλλεται υπό την επίδραση του νατρίου, του καισίου, του ρουβιδίου και του θαλλίου.

Αιτίες και συμπτώματα έλλειψης καλίου στο σώμα

Οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στον σχηματισμό ανεπάρκειας καλίου στο ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής:

  • έλλειψη πρόσληψης θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα.
  • υπερβολική άσκηση;
  • εντατικό αθλητισμό, συμμετοχή σε αθλήματα
  • κάνει σκληρή ψυχική εργασία?
  • την τήρηση αυστηρών διαιτητικών μεθόδων, την αντιεπαγγελματική προσέγγιση στην προετοιμασία της καθημερινής διατροφής,
  • παραβίαση του μεταβολισμού του καλίου ·
  • αυξημένη εφίδρωση.
  • συχνή διάρροια.
  • παρατεταμένος έμετος.
  • παραβίαση του συστήματος αποβολής (εντερική, νεφρική, ηπατική, πνευμονική δυσλειτουργία).
  • νευρικές καταστροφές, αγχωτικές καταστάσεις, σταθερή κατάσταση σε κατάσταση πνευματικής υπερφόρτωσης,
  • αυξημένη απέκκριση του καλίου υπό την επίδραση των διουρητικών, καθαρτικών και ορμονικών παραγόντων,
  • ανεπαρκής παροχή του σώματος με βιταμίνη Β6.
  • αυξημένη συγκέντρωση στο σώμα του νατρίου, καισίου, θάλλιου, ρουβιδίου.

Τα συμπτώματα για υποψία έλλειψης καλίου είναι:

  • νευρική εξάντληση.
  • καταθλιπτική κατάσταση.
  • γενική κόπωση, αυξημένη κόπωση.
  • μυϊκή αδυναμία;
  • διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος.
  • εξασθένηση των ανοσολογικών δυνάμεων του σώματος, αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις,
  • δυσλειτουργία των επινεφριδίων.
  • αυξημένη ευθραυστότητα της πλάκας νυχιών.
  • δυσλειτουργίες της καρδιάς (καρδιακή ανεπάρκεια, αρρυθμία κ.λπ.) ·
  • το ξηρό δέρμα, την τάση του να ξεφλουδίζει.
  • αυξημένη αρτηριακή πίεση.
  • θραύση μαλλιών;
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • εξασθένηση των εντερικών μυών.
  • ναυτία

Οι συνέπειες της παρατεταμένης ανεπάρκειας καλίου μπορεί να είναι οι αναπαραγωγικές αποτυχίες, η ανικανότητα να συλλάβουν και στη συνέχεια να υπομείνουν το παιδί, το τραχηλικό εξωμήλιο, οι φλεγμονώδεις αλλοιώσεις και το πεπτικό έλκος.

Αιτίες και συμπτώματα περίσσειας καλίου στο σώμα

Η τοξική δόση του καλίου για ενήλικες είναι 6000 mg και η θανατηφόρος - 14 g. Η υπερβολική πρόσληψη αυτής της ουσίας στο σώμα προκαλείται συνήθως από τους ακόλουθους λόγους:

  • αναλφάβητη προσέγγιση στην προετοιμασία της διατροφής ·
  • παρατεταμένη, ανεξέλεγκτη λήψη ναρκωτικών και συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν κάλιο.
  • μεταβολισμός καλίου ·
  • παθολογικές καταστάσεις που προκύπτουν στο πλαίσιο ανεπάρκειας ινσουλίνης.
  • ακατάλληλη ανακατανομή του καλίου στα όργανα και στους ιστούς ·
  • παθολογίες που συνοδεύονται από μαζική απελευθέρωση καλίου από τα κύτταρα.
  • νεφρική δυσλειτουργία.
  • διαταραχές στη λειτουργία του συμπαθητικού συστήματος.

Τα κύρια σημεία που υποδεικνύουν υπερβολική πρόσληψη καλίου στο σώμα είναι:

  • υπερβολική ευερεθιστότητα, υψηλή ευερεθιστότητα.
  • σταθερή ανησυχία?
  • υπερβολική εφίδρωση.
  • μυϊκή αδυναμία;
  • καρδιαγγειακές διαταραχές (καρδιακές αρρυθμίες, κλπ.) ·
  • κολικούς και άλλα προβλήματα του εντέρου.
  • παράλυση των σκελετικών μυών.
  • αυξημένη ώθηση για το miccia.

Εάν εντοπίσετε συμπτώματα ανεπάρκειας ή υπερβολικού καλίου, είναι απαραίτητο να κάνετε κατάλληλη διόρθωση της διατροφής. Ελλείψει της επίδρασης της θεραπείας με δίαιτα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας το συντομότερο δυνατό με ένα παράπονο υπογλυκαιμίας ή υπερκαλιαιμίας και να υποβληθείτε σε μια συνταγή θεραπείας που καθορίζεται από αυτόν.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.html

Προϊόντα που περιέχουν κάλιο

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πολλές ουσίες και ιχνοστοιχεία. Η έλλειψη ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωτική δραστηριότητα είναι γεμάτη με παραβιάσεις, διαταραχές στις δραστηριότητες των οργάνων και των συστημάτων. Όχι μόνο τα φυσιολογικά συστατικά ενός ατόμου υποφέρουν, αλλά και η ψυχή του: η έλλειψη ορισμένων ιχνοστοιχείων προκαλεί καταθλίψεις και νευρικές βλάβες. Για την εξάλειψη της ανεπάρκειας χρήσιμων ουσιών μπορεί να περιέχουν προϊόντα που περιέχουν κάλιο.

Γιατί το σώμα χρειάζεται προϊόντα με κάλιο

Το κάλιο, όπως και πολλές άλλες ουσίες, έχει μεγάλη σημασία για τη σταθερή δραστηριότητα πολλών συστημάτων και οργάνων. Εάν το ιχνοστοιχείο εισέλθει ακανόνιστα στο σώμα, με διακοπές, η έλλειψή του προκαλεί διάφορες παραβιάσεις. Το ανθρώπινο νευρικό σύστημα υποφέρει: μια ανεπάρκεια βιταμινών και ιχνοστοιχείων είναι μία από τις κύριες αιτίες της κατάθλιψης και των νευρικών βλαβών. Για την αναπλήρωση των αποθεμάτων καλίου, οι διατροφολόγοι συνιστούν την αναθεώρηση της διατροφής σας ώστε να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αυτής της ουσίας. Το κάλιο έχει τις ακόλουθες λειτουργίες:

  • Ρυθμίζει την καρδιά.
  • Προωθεί την παραγωγή ενζύμων.
  • Βελτιώνει την απομάκρυνση του υγρού από τους ιστούς και τους μυς.
  • Προστατεύει τους ιστούς και τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό πλακών και εναποθέσεων.
  • Προωθεί τον κορεσμό του εγκεφαλικού ιστού με οξυγόνο, ο οποίος εξασφαλίζει την κανονική δραστηριότητα του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος.
  • Επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
http://sovets.net/2630-produkty-soderzhashchie-kalii.html

Προϊόντα που περιέχουν κάλιο: ο κανόνας για τα παιδιά και τους ενήλικες, πώς να γεμίσουν επειγόντως την έλλειψη ορυκτών

Ο μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 3500 mg καλίου την ημέρα. Αυτός ο αριθμός μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο ζωής, την υγεία και την ηλικία. Για παράδειγμα, τα μωρά χρειάζονται μόνο 400 mg ημερησίως · για παιδιά ηλικίας τριών ετών η κατανάλωση αυξάνεται στα 1.300 mg και έως 14 έτη, ο ρυθμός είναι 3.800 mg. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πρέπει να καταναλώσετε 4700 mg της ουσίας. Η μεγαλύτερη ανάγκη για κάλιο αντιμετωπίζεται από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Στο σώμα τους θα πρέπει να λαμβάνουν 5000 mg ημερησίως.

Επίδραση στο σώμα

Φανταστείτε το ανθρώπινο σώμα υπό τη μορφή ενός σύνθετου συστήματος χημικών στοιχείων, καθίσταται σαφές ότι καθένα από αυτά είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η ισορροπία. Το κάλιο χρειάζεται ένα άτομο σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες, επειδή ασχολείται σχεδόν με όλες τις διαδικασίες. Όσο περισσότερο μαθαίνετε για τις επιδράσεις μιας ουσίας στο σώμα, τόσο πιο εύκολο θα είναι να ρυθμίσετε τη διατροφή σας.

Θετικές ιδιότητες

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Αλλά η υγιής περιέργεια μας ενθαρρύνει να μάθουμε περισσότερα για τις επιδράσεις μιας ουσίας στο σώμα. Αξίζει να επισημανθούν οκτώ σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη του καλίου.

  1. Για την ομαλοποίηση της πίεσης. Το κάλιο κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ελαστικά, εμποδίζοντας την απόφραξη τους. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει να διατυπώσουν μια διατροφή βασισμένη σε τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία.
  2. Για την υγεία των νεφρών. Η διατήρηση ενός σταθερού κανονικού επιπέδου καλίου αποτρέπει το σχηματισμό πέτρων στα νεφρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ουσία καθορίζει ασβέστιο στα οστά, εμποδίζοντας την απόπλυση.
  3. Για μυϊκή εργασία. Το στοιχείο συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε ενεργειακούς πόρους που είναι απαραίτητοι για τη σωματική άσκηση. Επίσης, το ορυκτό δίνει ελαστικότητα και δύναμη των μυϊκών ινών. Αυτή η ιδιότητα είναι εξαιρετικά σημαντική για την καρδιά.
  4. Για τον εγκέφαλο. Το ορυκτό συμβάλλει στον κορεσμό των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, η νοητική δραστηριότητα αυξάνεται και αυξάνεται η ικανότητα απομνημόνευσης των πληροφοριών.
  5. Για το δέρμα. Η ουσία ομαλοποιεί την ισορροπία υγρασίας στα κύτταρα της επιδερμίδας. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα προστατεύεται από την πρόωρη γήρανση και τις εξωτερικές αρνητικές επιδράσεις.
  6. Για τα μαλλιά. Επηρεάζει την απώλεια και βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση των κλώνων.
  7. Για το νευρικό σύστημα. Το κάλιο βοηθά στην επιτάχυνση της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων.
  8. Για την πέψη. Λειτουργεί ως καταλύτης για τις πεπτικές διεργασίες, εμπλέκεται στην επεξεργασία υδατανθράκων.

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Η αποδοχή των διουρητικών φαρμάκων, η κατάχρηση αλμυρών τροφών, η υπερβολική άσκηση, οι κακές συνήθειες και πολλοί άλλοι παράγοντες οδηγούν σε έλλειψη καλίου. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται υποκαλιαιμία. Καταλάβετε ότι το σώμα σας στερείται αυτό το στοιχείο, μπορείτε για τους εξής λόγους:

  • έλλειψη όρεξης, εμφάνιση αποστροφής για ορισμένα προϊόντα,
  • μυϊκή αδυναμία και κόπωση.
  • γρήγορος αρρυθμικός καρδιακός παλμός.
  • μυϊκοί σπασμοί.
  • συνεχή αίσθηση κούρασης και υπνηλίας.
  • παραβίαση της καρέκλας.
  • καταθλιπτική διάθεση και απάθεια.
  • συχνή κρυολογήματα.
  • ξηροστομία και σταθερή δίψα.
  • ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • μακρά επούλωση πληγές?
  • εύθραυστα νύχια;
  • επιδείνωση της ποιότητας των μαλλιών.

Τι προκαλεί υπέρβαση

Με συχνή και ανεξέλεγκτη πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής, το σώμα μπορεί να υπερφόρτωση με κάλιο (υπερκαλιαιμία). Τα 6000 mg είναι ήδη τοξική δόση, με αποτέλεσμα σοβαρή κακουχία. Το πρόβλημα μπορεί να εντοπιστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • μειωμένη πίεση.
  • υπεριδρωσία;
  • πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.
  • νευρική ένταση και άγχος.
  • αυξημένη ώθηση για ούρηση.
  • κοιλιακό άλγος.

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Η Φύση έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε όλα τα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία να υπάρχουν στα φυσικά προϊόντα. Πράγματι, οι πρόγονοί μας δεν είχαν κοντά στα φαρμακεία, αλλά ήταν πολύ πιο υγιείς και πιο δυνατοί από εμάς. Συμπεριλαμβάνοντας προϊόντα που περιέχουν κάλιο στο μενού σας, θα κάνετε το σώμα σας πιο ανθεκτικό.

Πίνακας

Προκειμένου να διατηρηθεί η συγκέντρωση του καλίου στο σώμα σε κανονικό επίπεδο, δεν είναι απαραίτητο να ληφθούν κάποια συμπληρώματα διατροφής. Αρκεί να οργανώσουμε ικανοποιητικά τα τρόφιμα, με βάση τα προϊόντα που περιέχουν πολύ κάλιο. Ο πίνακας παρουσιάζει τις βασικές πηγές αυτού του στοιχείου.

Πίνακας - Προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου

http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/

10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Αρχή → Τρόφιμα → Προϊόντα → 10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ρυθμίζει την ημερήσια δόση καλίου - είναι 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Πολλά κάλιο σε χόρτα. Μην εγκαταλείπετε τη χρήση του το χειμώνα με το πρόσχημα ότι δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Ναι, πράγματι, στο πράσινο των λιγότερο τους. Αλλά είναι ακόμα εκεί! Μην ξεχάσετε τις ευεργετικές ίνες που περιέχουν. Το κάλιο είναι πολύ στις μπανάνες. Κάποιος φοβάται αυτό το φρούτο, αλλά στην πραγματικότητα σε μια μπανάνα υπάρχουν μόνο 100 kcal και πολλές χρήσιμες ουσίες - το ίδιο κάλιο και υγιείς διαιτητικές ίνες. Ακόμη και για τους αδυνάτισμα λάτρεις της μπανάνας, όταν ετοιμάζω ένα ατομικό σχέδιο διατροφής, τα γυρίζω δυο φορές την εβδομάδα.

Συχνά απορρίπτουμε εντελώς αυτό το προϊόν εξαιτίας του αμύλου και των υδατανθράκων. Αλλά αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Μια μεσαία πατάτα περιέχει 900 mg καλίου. Έχοντας φάει μόνο μία πατάτα στο μεσημεριανό γεύμα ως πλάκα, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο από το 1/5 της ημερήσιας πρόσληψης καλίου. Οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη B6, σίδηρο και φυτικές ίνες (ειδικά στο δέρμα). Εάν ανησυχείτε για το σχήμα, τότε προτιμάτε τις ψητές πατάτες χωρίς πρόσθετα με τη μορφή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

2. Αποξηραμένες ντομάτες

Οι νωπές ντομάτες περιέχουν επίσης κάλιο. Αλλά είναι πολύ περισσότερο στις αποξηραμένες ντομάτες ή την πάστα ντομάτας. Δεν συμπεριλάβαμε την πάστα ντομάτας στον κατάλογο, καθώς συχνά αγοράζεται στα καταστήματα, αν και σε μια τέτοια πάστα, εκτός από τις ίδιες τις ντομάτες, υπάρχει επίσης πολύ αλάτι, ζάχαρη και μη φυσικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να απέχετε από μια τέτοια πάστα ντομάτας. Οι αποξηραμένες ντομάτες (κατ 'αρχήν, όπως η πάστα ντομάτας) μπορούν να παρασκευαστούν μόνοι σας. Ένα ποτήρι από τέτοιες ντομάτες περιέχει 1.800 mg καλίου, που είναι περίπου το 40% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν πολλές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βελτιώνουν το πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα και είναι καλές για την καρδιά.

Τα κόκκινα και λευκά φασόλια είναι εξίσου ωφέλιμα για το σώμα. Και οι δύο περιέχουν πολύ κάλιο: σε μια κούπα κόκκινα φασόλια 600 mg του, λευκό - 1 000 mg. Στα φασόλια πολλές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες.

Σε γενικές γραμμές, πολλά αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στη σύνθεση τους: σταφίδες, ημερομηνίες, ξηρά σύκα κλπ. Αλλά θα ήθελα να επισημάνω και τα δαμάσκηνα μεταξύ τους, καθώς κερδίζει ακόμα από τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων. Εκτός από το κάλιο (686 mg σε ½ φλιτζάνι), τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Και μια μελέτη ήταν σε θέση να αποδείξει ότι το αποξηραμένο δαμάσκηνο συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών: σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, οι γυναίκες που έτρωγαν δέκα δαμάσκηνα την ημέρα είχαν μεγαλύτερη πυκνότητα οστού από εκείνες που έτρωγαν τα αποξηραμένα μήλα.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Κάλιο στα τρόφιμα: όπου περιέχει, μενού για ισχυρές καρδιές και κατά της κατάθλιψης

Για να μην βλάψετε την καρδιά και να μην πηδήσετε πίεση, πρέπει να τρώτε μπανάνες, πατάτες, αποξηραμένα βερίκοκα, αβοκάντο, σολομό, σπανάκι. Πύλη εμπειρογνωμόνων "Χτυπήστε! Cooks "εκπαιδευτής γυμναστικής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikova λέει ότι το κάλιο στα τρόφιμα είναι ένα φυσικό cardioprotector. Αυτή η ένωση εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, ελέγχει τη συστολή των μυών (το πιο σημαντικό είναι το μυοκάρδιο), ρυθμίζει την ανταλλαγή νερού και διατηρεί την ισορροπία του pH στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος (αίμα, λέμφωμα, ιστό και εγκεφαλονωτιαίο υγρό).

Γυμναστής εκπαιδευτής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikov: "Το 19ο στοιχείο του περιοδικού πίνακα είναι ένα από τα τρία που το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες. Επηρεάζει άμεσα την εργασία της καρδιάς, την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης. Η ουσία προστατεύει από την κατάθλιψη, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει τα εγκεφαλικά επεισόδια, την αθηροσκλήρωση και απομακρύνει τις τοξίνες. Το κάλιο (K) είναι ένας ανταγωνιστής νατρίου (Na), η περίσσεια του οποίου οδηγεί σε οίδημα, υπέρταση, παθολογίες των νεφρών. Η βέλτιστη αναλογία καλίου και νατρίου στο σώμα: 2: 1. "

Τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο αποτελούν ουσιαστικό συστατικό της διατροφής των ενηλίκων και των παιδιών.

  • Παιδιά Συμμετέχει στο σχηματισμό μυϊκών και οστικών ιστών, ανοσίας. Ρυθμίζει τις διαδικασίες πήξης του αίματος, τα νευρικά κύτταρα και τη συναισθηματική κατάσταση.
  • Γυναίκες Υπεύθυνη για την κατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η αιτία της υπογονιμότητας ήταν ακριβώς υποκαλιαιμία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ελέγχει τον μυϊκό τόνο, την πίεση, αποτρέπει την ανάπτυξη οίδημα, προμηθεύει τον εγκέφαλο με οξυγόνο.
  • Άνδρες Αυξάνει την αντοχή, βελτιώνει τη σπερματογένεση, επηρεάζει τα επίπεδα τεστοστερόνης και συμβάλλει στη διατήρηση της αρσενικής δύναμης.

Οι πρώτοι με έλλειψη καλίου είναι η αποτυχία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων.

Κατάλογος Προϊόντων

Το ορυκτό εισέρχεται στο σώμα με τροφή και νερό. Απορροφάται στα έντερα, εκκρίνεται στα ούρα, τότε. Δεν συσσωρεύεται επομένως, είναι απαραίτητη μια σταθερή "ροή" ύλης από το εξωτερικό. Οι κύριες πηγές είναι φυτικής προέλευσης. Ο ειδικός συνιστά να εισάγετε προϊόντα από τον παρακάτω πίνακα στο μενού.

Όταν το μαγείρεμα και το εμποτισμένο προϊόν περνάει από το νερό μέχρι το 70% του καλίου. Εάν το προκύπτον αφέψημα (έγχυση) δεν εμπλέκεται στο πιάτο, τότε η ουσία πηγαίνει μαζί του. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών που περιέχουν κάλιο. Χρήσιμα κομπόστα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό και αφήστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα.

Πίνακας - Κατάλογος τροφών πλούσιων σε κάλιο

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μέρος του καλίου έχει χαθεί. Για παράδειγμα, εάν 100 γραμμάρια ακατέργαστων πατατών περιέχουν 568 mg της ουσίας, στη συνέχεια βραστά - ήδη 407 mg. Ψητή μπριζόλα σολομού - 384 mg, ενώ στην πρώτη ύλη - 420 mg. Οι βρασμένοι λευκοί κόκκοι περιέχουν 561 mg ορυκτών, ενώ οι ακατέργαστοι κόκκοι - 1100 mg. 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας είναι 215 mg καλίου και η ίδια ποσότητα ωμού κρέατος περιέχει 326 mg.

Ως εκ τούτου, τα λαχανικά και τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο για να χρησιμοποιήσετε ωμά.
Η πιο αποδεκτή μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι ο ατμός. Το ψήσιμο και ο βρασμός επιτρέπονται. Στην πρώτη περίπτωση, αφήστε τα λαχανικά σε στολές - αυτό θα σώσει περισσότερο κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Στο δεύτερο - χρησιμοποιήστε την ελάχιστη ποσότητα νερού.

Οι πατάτες είναι μια φυσική πηγή ορυκτών διαθέσιμων όλο το χρόνο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, η ρίζα, βρασμένη ή ψημένη στη στολή, είναι ικανή να ανακουφίσει έναν πονοκέφαλο.

Ημερήσια αποζημίωση

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών αναθεωρείται. Αυτό οφείλεται στις αλλαγές στις περιβαλλοντικές συνθήκες, στον ρυθμό της ζωής, στην εμφάνιση νέων επιστημονικών δεδομένων. Εάν νωρίτερα θεωρήθηκε αρκετό για έναν ενήλικα να καταναλώσει 2500 mg καλίου την ημέρα, τώρα το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. συνιστά να επικεντρωθεί στο ποσό των 4700 mg και η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας - όχι λιγότερο από 3510 mg.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να υπολογίσουν το νομά ατομικά, μετά από μια εξέταση αίματος και σε συνεννόηση με τον γιατρό. Οι ακόλουθες ημερήσιες δόσεις θεωρούνται ασφαλείς και χρήσιμες κατά μέσο όρο:

  • άνδρες - 4700 mg.
  • γυναίκες - 4700 mg.
  • Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας - 5100 mg.
  • παιδιά κάτω των δύο ετών - 400-600 mg.
  • παιδιά ηλικίας από 3 έως 5 ετών - 3000 mg.
  • παιδιά ηλικίας έξι έως οκτώ ετών - 3800 mg.
  • παιδιά από 9 έως 13 ετών - 4500 mg.
  • εφήβους κάτω των 18 ετών - 4600 mg.

Οι εργαζόμενοι του Albert Einstein Medical College στο Μπρονξ (ΗΠΑ) απέδειξαν ότι τρόφιμα πλούσια σε κάλιο επηρεάζουν τη διάρκεια και την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων γυναικών. Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 90 χιλιάδες εθελοντές μεταξύ των ηλικιών 50 έως 79 ετών, διεξήχθη από επιστήμονες για 11 χρόνια. Η μέση καταγραφόμενη κατανάλωση καλίου από τρόφιμα (όχι από συμπληρώματα) είναι 2611 mg ημερησίως. Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται το 2014. Για τις γυναίκες που έλαβαν το περισσότερο κάλιο, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνεται κατά 12-16% και ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου (για διάφορους λόγους) - κατά 10%.

Βιοδιαθεσιμότητα

Υπό τις βέλτιστες συνθήκες, το κάλιο από τα τρόφιμα μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα κατά 90-95%. Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), για παράδειγμα, συμβάλλει σε αυτό. Το μαγνήσιο (Mg), το οποίο είναι συνεργάτης του καλίου, παίζει τεράστιο ρόλο. Είναι πλούσιο σε σουσάμι, πίτουρο σιταριού, κακάο, κάσιους, φαγόπυρο, πεύκο και καρύδια, αμύγδαλα. (Για μια πλήρη λίστα προϊόντων κορεσμένα με μαγνήσιο, βλ. Αυτό το άρθρο).

Ταυτόχρονα, να έχετε κατά νου ότι παρεμποδίζουν την απορρόφηση του καλίου και συμβάλλουν στην έκπλυση του από το σώμα:

  • γλυκά?
  • αλκοόλης.
  • καφεΐνη.
  • άγχος;
  • σταθερή ένταση μυών.
  • υπερβολική άσκηση;
  • Διουρητικά και καθαρτικά φάρμακα.
  • Κορτιζόνη φάρμακα?
  • νατρίου

Συμπτώματα υπογλυκαιμίας και υπερκαλιαιμίας

Παρατεταμένη υποκαλιαιμία (η συγκέντρωση ιόντων καλίου στον ορό μικρότερη από 3,5 mmol / l στους ενήλικες) μπορεί να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή. Διακινδυνεύουν οι άνθρωποι να κολλήσουν σε μια άκαμπτη διατροφή, λαμβάνοντας καθαρτικά και διουρητικά, εργασιομανείς. Εικόνα του ελλείμματος:

  • ξηρό δέρμα?
  • θραύση μαλλιών;
  • ακμή στο πρόσωπο και το σώμα?
  • σταθερά κρυολογήματα.
  • γνωστική εξασθένηση (υποφέρει το μυαλό, τη μνήμη)?
  • νευρικότητα, διαταραχές του ύπνου, κατάθλιψη.
  • δυσκοιλιότητα, διάρροια, οίδημα,
  • σταθερή δίψα.
  • διαταραχές ούρησης.
  • αυξημένη χοληστερόλη.
  • υπογλυκαιμία ή υπέρταση.
  • μυϊκή αδυναμία;
  • πονοκεφάλους.
  • αποβολή.
  • ναυτία και έμετο.

Γυμναστήριο εκπαιδευτής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikova: "Η έλλειψη καλίου συχνά συνοδεύει το λεγόμενο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Η κατάσταση αυτή εντοπίζεται σε άτομα που δίνουν όλη τη δύναμή τους να δουλεύουν. Τυπικό πορτρέτο: διαχειριστής έως 35 ετών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα τέτοιο άτομο είναι υπό συνεχή πίεση, έχει λίγη ξεκούραση, τρώει εν κινήσει. Το βράδυ - πηγαίνετε στο γυμναστήριο, όπου το ορυκτό πλένεται με ιδρώτα. Τη νύχτα - προσπαθώντας να έχουν χρόνο για να τελειώσουν τις δουλειές και τις δουλειές του σπιτιού, μην κοιμάστε αρκετά. Όταν η υποκαλιαιμία παραμεληθεί, η ομαλοποίηση της δίαιτας είναι μόνο ένα από τα βήματα. Εδώ πρέπει να συνδέσετε φάρμακα καλίου. Η αποκατάσταση διαρκεί από τρεις έως έξι μήνες. "

Η υπερκαλιαιμία διαγιγνώσκεται εάν η συγκέντρωση ιόντων καλίου στον ορό υπερβαίνει τα 5 mmol / l (σε ενήλικες). Αυτή η κατάσταση είναι συνήθως αποτέλεσμα άλλων προβλημάτων υγείας και δεν συνδέεται με υπερβολική ουσία στη διατροφή. Για παράδειγμα, αναπτύσσεται στις παθολογίες των νεφρών, όταν το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την αφαίρεση ουσιών από το σώμα. Το λανθασμένο αποτέλεσμα ορισμένων φαρμάκων που προστατεύουν το κάλιο οδηγεί σε παρόμοιο αποτέλεσμα. Επίσης, η κατάσταση είναι δυνατή σε περίπτωση αιφνίδιας απελευθέρωσης καλίου με εκτεταμένη καταστροφή μυϊκού ιστού (δάκρυ, έγκαυμα). Συμπτώματα:

  • υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος.
  • γρήγορη ψυχραιμία?
  • Έκθεση πανικού.
  • βαριά εφίδρωση?
  • μειωμένη μυϊκή δύναμη.
  • συχνή ούρηση.
  • εκφυλιστικές νευρομυϊκές διαταραχές.
  • εξασθένιση;
  • φυτικές διαταραχές.
  • αρρυθμία;
  • επιδείνωση της συσταλτικότητας του μυοκαρδίου.
  • παράλυση των σκελετικών μυών.
  • εντερικό κολικό (προσβολές οξέος πόνου).

Πυροβόλα

Για την πρόληψη της ανεπάρκειας καλίου, αξίζει να συνδυάσετε στη διατροφή τρόφιμα-πηγές μαγνησίου και καλίου ή να επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες και των δύο αυτών στοιχείων (για παράδειγμα, πίτουρο σιταριού, κακάο, ηλιόσποροι, σησάμι). Παραλλαγές συνταγών είναι για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, και για εκείνους που επιτρέπουν στον εαυτό τους να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε μήλα με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Και στη συνέχεια τα χύστε με το μέλι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, περιέχει επίσης κάλιο. Μια καλή επιλογή για μια δίαιτα καλίου είναι οι πατάτες που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Αλλά η πραγματική "βόμβα" καλίου θεωρείται ότι είναι σούπα στο Transcarpathian.

Το πρώτο στο Transcarpathian

Συστατικά:

  • πατάτες - 4 τεμάχια.
  • λευκά φασόλια - ένα ποτήρι.
  • αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - μια χούφτα?
  • μαϊντανός ρίζα - 2 τεμάχια?
  • καρότα - 2 τεμάχια.
  • Σέλινο - 1 στέλεχος?
  • τόξο - 1 κεφαλή?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • φυτικό έλαιο - για τη φρύξη των συστατικών?
  • μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια.
  • δάφνη - 2 τεμάχια.
  • νερό - 3 λίτρα.
  • ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
  • αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Βήμα προς βήμα

  1. Βάλτε φασόλια και μανιτάρια σε χωριστά δοχεία. Αφήστε μια μέρα στην άλλη. Μαγειρέψτε στο ίδιο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Φέτα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
  3. Ρίξτε το αφέψημα νερού και μανιταριού στο δοχείο. Βράζουμε αλάτι.
  4. Εισάγετε κύβους πατάτας, μειώστε τη θερμότητα.
  5. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα, μαϊντανό και σέλινο.
  6. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο κύριο δοχείο. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο. Βράζετε άλλα 10-15 λεπτά.
  7. Καταστρέψτε το μισό από τα βρασμένα φασόλια με ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με yashka και πατάτες από τη σούπα. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
  8. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  9. Τρίψτε και προσθέστε βραστά μανιτάρια σε κρεμμύδια. Προωθήστε μέχρι ενάμισι λεπτό.
  10. Κρεμμύδια με μανιτάρια, ξινή κρέμα, γλάστρες πιπεριάς και δάφνη μετατοπίζονται στο τηγάνι. Βράζετε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
  11. Όταν σερβίρετε στο ζωμό της σούπας, τοποθετήστε δύο μεγάλα κουτάλια από τα υπόλοιπα βραστά φασόλια.
http://ura-povara.ru/journal/kalij-v-produktah/

TOP τρόφιμα πλούσια σε κάλιο. Μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο κάλιο

Το κάλιο αναφέρεται στα ορυκτά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Υποστηρίζει την κανονική δραστηριότητα οποιουδήποτε μαλακού ιστού, τη ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού, καθώς και την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.

Με τη βοήθειά του απομακρύνονται άλατα νατρίου, περίσσεια νερού, σκωρίες και τοξικές ουσίες από τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά διατηρείται η απαιτούμενη συγκέντρωση μαγνησίου, η οποία είναι απαραίτητη για την σωστή διατροφή του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το σωστό ποσό αυτού του στοιχείου στο ανθρώπινο σώμα τον βοηθά να παραμείνει ενεργητικός και ανθεκτικός. Όπου και σε ποιο περιεχόμενο περιέχεται κάλιο περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Κατάλογος Προϊόντων

Έτσι, οι πατάτες περιέχουν πραγματικά πολύ κάλιο. Ταυτόχρονα, χαρακτηρίζεται επίσης από ένα αυξημένο επίπεδο ταχέως εύπεπτων υδατανθράκων, το οποίο έχει λάβει την επιστημονική ονομασία "γλυκαιμικό δείκτη" και "γλυκαιμικό φορτίο". Η τακτική κατανάλωση πατάτας και άλλων τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να δυσχεράνει τη διαχείριση του βάρους και επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Για το λόγο αυτό, η Pyramid of Healthy Nutrition συνιστά να ελαχιστοποιηθεί η χρήση πατάτας και παρόμοιων προϊόντων.

Η παροχή του σώματος με την απαραίτητη ημερήσια δόση αυτού του ιχνοστοιχείου δεν είναι δύσκολη. Μπορεί να βρεθεί σε διάφορα τρόφιμα (στα οποία τα τρόφιμα η περιεκτικότητα σε κάλιο εμφανίζεται πιο πολύ στον παρακάτω πίνακα), που καταναλώνεται καθημερινά. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία τους.

Φυτική προέλευση

Η παρουσία καλίου σε προϊόντα σε μία ή την άλλη ποσότητα παρατηρείται πρακτικά σε όλα τα λαχανικά, τα φρούτα, τα χόρτα και τα δημητριακά. Βερίκοκα, μπανάνες, αβοκάντο, ροδάκινα, πατάτες, λευκά μανιτάρια, λάχανα Βρυξελλών, κράμβη, μπιζέλια, μαϊντανός, ντομάτες, σκόρδο και σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά. Από τα δημητριακά, η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του μεταλλικού στοιχείου βρίσκεται στο φαγόπυρο και στα πλιγούρια βρώμης. Επίσης, πολύ κάλιο βρίσκεται στα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και κουκουνάρια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια και κάσιους.

Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα καλίου από φυτικές τροφές, συνιστάται να ακολουθείτε τις παρακάτω οδηγίες για τη χρήση τους:

  • Προτιμούν φρέσκα και ελαστικά λαχανικά και φρούτα, τα οποία δεν έχουν υποστεί ζημιά.
  • Για την αποθήκευση των φυτικών προϊόντων που αγοράζονται ή συλλέγονται στον ιστότοπό σας, επιλέξτε ξηρούς και δροσερούς χώρους.
  • Εάν τα λαχανικά και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα μαγειρικών πιάτων που απαιτούν θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερο να τα βράζετε για ζευγάρι ή ψήνετε. Όπως και με την παρατεταμένη εμβάπτιση ή το μαγείρεμα στο νερό, σχεδόν όλο το κάλιο θα πάει σε αυτό?
  • Τα προϊόντα καθαρισμού και κοπής πρέπει να εκτελούνται αμέσως πριν τη χρήση.
  • Όλα τα φυτικά προϊόντα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα καλίου κατά την περίοδο ωρίμανσης, επομένως κατά τη χειμερινή περίοδο ορισμένα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα.
  • Τα δημητριακά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα.
  • Τα καρύδια αγοράζονται καλύτερα σε ακαθάριστη μορφή, δεδομένου ότι οι επιβλαβείς ουσίες σχηματίζονται γρήγορα στον αέρα.

Τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου ζωικής προέλευσης

Εκτός από τα λαχανικά, υπάρχουν πολλά προϊόντα ζωικής προέλευσης, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου. Αυτά περιλαμβάνουν: γάλα, λιπαρή κεφίρ και τυρί cottage, γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί, κρέας βοδινού και κουνελιού, ήπαρ, διάφορα είδη ψαριών, αυγά.

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ζωικών προϊόντων, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

  • Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά είναι φθαρτά, τότε πρέπει να επιλέξετε τα πιο φρέσκα και, ει δυνατόν, να τα καταπολεμήσετε για να φάτε ή να κάνετε θερμική επεξεργασία.
  • Εάν είναι απαραίτητο, το κρέας, το συκώτι ή τα ψάρια μπορούν να καταψυχθούν για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από μερικούς μήνες). Ταυτόχρονα πρέπει να πλυθούν, χωρισμένα σε μερίδες, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. Κάθε κομμάτι πρέπει να είναι τυλιγμένο με φύλλο αλουμινίου ή ταινία προσκόλλησης. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κατεψυγμένου κρέατος είναι μεταξύ μείον δώδεκα και είκοσι τεσσάρων βαθμών.
  • Εάν το κρέας ή τα προϊόντα ψαριών αποθηκεύονται στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη, πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από 0 έως 3 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
  • Εάν για κάποιο λόγο δεν είναι δυνατό να τοποθετήσετε το κρέας στο ψυγείο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε έως και 24 ώρες σε δροσερό μέρος, μετά από να το βάψετε με κιτρικό οξύ ή ξίδι ή γεμιστό με γιαούρτι ή κεφίρ.
http://foodra.org/mikroelementy/kalij/top-produktov.html

50+ προϊόντα που περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες

Όλοι γνωρίζουμε ότι το σώμα χρειάζεται ισορροπία βιταμινών και ιχνοστοιχείων για καλή υγεία.

Ένα από τα σημαντικότερα τούβλα στο θεμέλιο της υγείας μας είναι το κάλιο.

Το 9ο στοιχείο του περιοδικού πίνακα του Mendeleev υποστηρίζει τη ζωή των κυττάρων, είναι υπεύθυνο για τις μεταβολικές διεργασίες, την παροχή θρεπτικών ουσιών και την εξάλειψη των σκωριών.

Ταυτόχρονα, οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή δεν περιέχει το σωστό ποσό αυτού του ιχνοστοιχείου, με την πάροδο του χρόνου, αρχίζουν να διαμαρτύρονται για αυξημένη πίεση, γενική κακή υγεία, απώλεια νοητικής σαφήνειας, δυσκολία συγκέντρωσης και καταθλιπτικές καταστάσεις.

Αναλύουμε τον πίνακα των προϊόντων που περιέχουν κάλιο σε μεγάλες ποσότητες και μαθαίνουμε να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή.

Περιεχόμενα:

Γιατί η ισορροπία του καλίου είναι τόσο σημαντική και ποιο είναι το πρότυπο στο σώμα μας;

Το κάλιο στο σώμα μας εκτελεί αρκετές δεκάδες λειτουργίες.

Οι σημαντικότερες από αυτές είναι η διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέος-βάσης, ισορροπίας νερού-αλατιού, μεταβολισμού, παροχής οξυγόνου στον εγκέφαλο, μυϊκής δραστηριότητας και απομάκρυνσης του πλεονάζοντος υγρού από το σώμα.

Είναι το κάλιο που ελέγχει το έργο των εκκριτικών και καρδιαγγειακών συστημάτων, συμπεριλαμβανομένων μυοκαρδιακών μυών.

Το 98% της ουσίας περιέχεται στα κύτταρα και, όταν η ισορροπία διαταραχθεί, πάσχει η παροχή θρεπτικών ουσιών και ο μηχανισμός απομάκρυνσης της σκωρίας στον εξωκυτταρικό χώρο.

Έτσι, οι αποτυχίες δίνουν όλα, χωρίς εξαίρεση, συστήματα σώματος.

Η ευημερία μας εξαρτάται από την ισορροπία του καλίου

Ποιο είναι το ποσοστό πρόσληψης καλίου;

Κανονικά, κάθε άτομο στο σώμα έχει 250 mg καλίου. Το κύριο μειονέκτημα του είναι η ικανότητα να απομακρύνεται γρήγορα από το σώμα.

Για να διατηρηθεί μια ισορροπία, είναι απαραίτητο να εμπλουτίζετε καθημερινά τη διατροφή με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία.

Το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης είναι:

  1. Για παιδιά - 650-1700 mg
  2. Για ενήλικες - 1800-2200 mg
  3. Για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 3500 mg
  4. Για τους αθλητές και εκείνους των οποίων ο τρόπος ζωής υπονοεί μεγάλη σωματική άσκηση - 4500 mg

Γιατί τα μωρά και οι έγκυες χρειάζονται περισσότερο κάλιο;

Από την παραπάνω λίστα βλέπουμε ότι οι έγκυες γυναίκες, τα παιδιά, οι αθλητές και όσοι εργάζονται σκληρά σκληρά χρειάζονται περισσότερο από αυτό το ιχνοστοιχείο.

Το γεγονός είναι ότι το επίπεδο και η ποσότητα εξαρτώνται από τη σωματική μάζα ενός ατόμου, την ένταση σωματικής άσκησης, την ηλικία, τη γενική υγεία και τις κλιματολογικές συνθήκες.

Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται περισσότερο μικροστοιχείο

Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να φέρουν το έμβρυο και την κατάλληλη ανάπτυξη του μωρού.

Το ιχνοστοιχείο εξομαλύνει την ισορροπία του νερού, εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, βοηθά να ξεπεραστεί η κόπωση.

Η μελλοντική μητέρα τις χρειάζεται σε υψηλές δόσεις, έτσι ώστε να μην παραμείνει υπερβολικό υγρό, δεν υπάρχει κράμπα στα πόδια, δεν υπάρχουν εύθραυστα καρφιά και ξηρό δέρμα.

Η έλλειψη καλίου (υποκαλιαιμία) σε ένα παιδί μπορεί να απειλήσει με προβλήματα σωματικής και ψυχικής ανάπτυξης, μυϊκής αδυναμίας, λήθαργου κ.λπ.

Πίνακας 50+ προϊόντα που περιέχουν κάλιο

7+ τρόφιμα για την ταχεία και αποτελεσματική αναπλήρωση των αποθεμάτων καλίου

Φαίνεται ότι σας έχουμε ήδη φοβίσει αρκετά. Το μικρό κάλιο είναι κακό. Αλλά η παρουσία της σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα είναι καλή.

Τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά το περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες. Το κυριότερο είναι να εστιάσουμε στην σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

Συμβουλή: το κάλιο διατηρείται καλύτερα στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, επομένως τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στην ακατέργαστη κατάσταση, τα πιάτα στον ατμό ή βραστά θα το κάνουν. Το κάλιο επίσης χάνει τις ιδιότητές του κατά την παρατεταμένη έκθεση στον αέρα. Μην αποθηκεύετε φρέσκα φρούτα ή λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι είναι λοιπόν:

Πατάτες

Λόγω της αγάπης μας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, το απορρίπτουμε συχνά, αλλά μια βρασμένη ή ψημένη πατάτα περιέχει 900 mg καλίου. Και αυτό είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας τιμής.

Ως εκ τούτου, οι πατάτες ως πλάκα για το μεσημεριανό γεύμα - τέλεια. Ως μπόνους, παίρνετε μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών Β, C και σιδήρου.

Πατάτες άψητες

Αποξηραμένες ντομάτες

Είτε σπιτικά τοματοπολτός χωρίς την προσθήκη αλάτι και συντηρητικά.

Ένα ποτήρι από τέτοιες ντομάτες, που είναι εύκολο να παρασκευαστούν το καλοκαίρι στο σπίτι, περιέχει 1800 mg καλίου, που είναι σχεδόν η ημερήσια δόση ενός μέσου ατόμου.

Φασόλια

Κόκκινο - 600 mg, λευκό - 1000 mg κάλιο ανά 100 g προϊόντος. Plus ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Ένα πιάτο σούπας λομπώ ή φασολιών είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα.

Bean lobio

Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα

Σε μικρές ποσότητες, τα αποξηραμένα φρούτα φαίνονται ακόμη και σε όσους ακολουθούν αυστηρές δίαιτες.

Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - οι ηγέτες στην ποσότητα του καλίου. 100 γραμμάρια ξηρού βερίκοκου περιέχουν 1162 mg. Η ίδια ποσότητα δαμάσκηνων περιλαμβάνει 686 mg μικροστοιχείων.

Αβοκάντο

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα αβοκάντο ονομάζονται τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά φρούτα στον πλανήτη.

Εκτός από τα 1000 mg καλίου, περιέχει μια καθημερινή παροχή μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου και σιδήρου, τα οποία απορροφώνται τέλεια από το σώμα, αφού χρησιμοποιούμε κυρίως αυτά τα ωμά φρούτα.

Σαλάτα αβοκάντο

Σπανάκι

100 γραμμάρια χόρτου περιέχουν 558 mg καλίου, καθώς και ελάχιστες θερμίδες και μέγιστο όφελος.

Κολοκύθα

Όλοι οι τύποι αυτού του λαχανικού έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα καλίου - από 450 έως 500 mg ανά 100 g, και το χειμώνα εμπλουτίζουν επίσης το σώμα με βιταμίνες.

Πορτοκάλια

Οι ηγέτες όσον αφορά το κάλιο ανάμεσα στα φρούτα. Ειδικά με τη μορφή φρέσκου χυμού.

Ένα ποτήρι περιέχει περίπου 500 mg καλίου, βιταμινών Β, C και φολικού οξέος. Αυτό ακριβώς χρειάζεστε για την τέλεια εκκίνηση της ημέρας.

Πλούσιο σε κάλιο χυμός πορτοκαλιού

Πίνακας προϊόντων που περιέχει μεγάλες ποσότητες μαγνησίου

Το μαγνήσιο είναι ένα άλλο σημαντικό στοιχείο στη διατήρηση της υγείας μας. Συχνά ονομάζεται ορυκτό της ζωής, της ενέργειας και της καλής διάθεσης.

Η ορθότητα του μεταβολισμού, της υγείας και της χαράς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μαγνήσιο.

Τα 2/3 μαγνησίου συσσωρεύονται στα οστά, 1/3 - στους μαλακούς ιστούς.

Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται σε καρδιακά προβλήματα, σταθερή χαμηλή διάθεση, δυσκοιλιότητα, τάση προς διόγκωση και μοιάζει με τα συμπτώματα ανεπάρκειας καλίου.

Πού να ψάξετε μαγνήσιο

Ο γυναικείος οργανισμός αντιδρά ιδιαίτερα ενεργά στην έλλειψη του - το μέταλλο είναι απαραίτητο για μια σταθερή οδύνη και εμμηνορροϊκό κύκλο, εύκολη εγκυμοσύνη, καλή κατάσταση του δέρματος και σωστή λειτουργία του ορμονικού συστήματος.

Η ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου είναι:

  1. Παιδιά έως ένα έτος - 55 mg
  2. Παιδιά ηλικίας από 1 έως 3 ετών - 150 mg
  3. Παιδιά ηλικίας 4 έως 6 ετών - 200 mg
  4. Παιδιά ηλικίας 7 έως 10 ετών - 250 mg.
  5. Έφηβοι από 11 έως 17 ετών - 300 mg
  6. Ενήλικες - από 300 έως 500 mg, ανάλογα με το φύλο και το βαθμό σωματικής δραστηριότητας

Πίνακας προϊόντων που περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου

Εκτός από τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγνησίου και καλίου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο στη διατροφή μας.

Αυτό το ορυκτό είναι το κύριο δομικό υλικό του σώματος.

Η δύναμη των οστών και των δοντιών εξαρτάται από την ισορροπία της. Η μεγαλύτερη ποσότητα ιχνοστοιχείων βρίσκεται στα όσπρια, τα θαλασσινά, τα τυριά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα καρύδια και τα χόρτα.

Η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου είναι:

  1. Παιδιά κάτω των 3 ετών - 600 mg
  2. Παιδιά ηλικίας 3 έως 10 ετών - 800 mg
  3. Έφηβοι από 11 έως 17 ετών - 1000-1200 mg
  4. Ενήλικες - 1000 mg
  5. Έγκυες γυναίκες - 1500-2000 mg

Κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, για να είναι φυσιολογικό το ασβέστιο, αρκεί να φάει κανείς σωστά.

Μετά από 25 χρόνια, ο οργανισμός αρχίζει να ξοδεύει τα συσσωρευμένα αποθέματα, οπότε είναι σημαντικό να επικεντρωθεί η δίαιτα σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Τα παιδιά πρέπει να τρώνε το δικαίωμα να πάρουν αρκετό ασβέστιο.

Συμπτώματα που μπορεί να σηματοδοτήσουν έλλειψη καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου στο σώμα

Η δοκιμή αυτή αναπτύχθηκε από Αμερικανούς επιστήμονες. Απλά απαντήστε ναι ή όχι.

  1. Ξέρετε την αίσθηση της μυϊκής αδυναμίας.
  2. Η πίεση σου είναι άλμα.
  3. Η δυσκοιλιότητα είναι αρκετά συνηθισμένη.
  4. Πρησμένο πρόσωπο και σώμα.
  5. Πρέπει να παίρνετε διουρητικά φάρμακα.
  6. Πίνετε αλκοόλ.
  7. Παίζετε αθλήματα ή εργάζεστε σκληρά σωματικά.
  8. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν καταναλώνουν τα 2/3 της διατροφής σας.
  9. Εγκατέλειψατε τη χρήση πατάτας.
  10. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πλένετε πολύ καλά όλα τα λαχανικά και μαγειρεύετε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
  11. Οι νωποί χυμοί είναι σπάνιοι στη διατροφή σας.
  12. Τρώτε αποξηραμένα φρούτα περιστασιακά.

Αν απαντήσατε στις περισσότερες ερωτήσεις, ναι, κατά πάσα πιθανότητα, είστε εξοικειωμένοι με την έλλειψη καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου από πρώτο χέρι.

Είναι καιρός να αναθεωρήσουμε τη λίστα των τροφίμων στο ψυγείο για να προσθέσουμε μεγάλες ποσότητες που περιέχουν αυτά τα ιχνοστοιχεία.

Πριν τρέξετε στο φαρμακείο για ένα σύνολο ιχνοστοιχείων, συμβουλευτείτε έναν γιατρό

Ανταπόκριση από τους ειδικούς σχετικά με την ανάγκη διατήρησης ισορροπίας ορυκτών στο σώμα

Ο γνωστός διατροφολόγος Dr. Eric Berg, ειδικός στη διατροφή, πιστεύει ότι ο καθένας μας πάσχει από έλλειψη καλίου.

Για να καλύψετε την ημερήσια τιμή του ιχνοστοιχείου, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 7 πιάτα νεράιδα και μία πατάτα τη φορά.

Και αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος να το παρακάνετε με προϊόντα καλίου είναι αμελητέος.

Το κάλιο θρέφει τα κύτταρα και επιτρέπει στα μικροθρεπτικά συστατικά να εισέρχονται και να τα αφήνουν.

Μερικώς ελέγχει το μεταβολισμό μας, βοηθά τους μυς να συστέλλεται ή να χαλαρώνει, ρυθμίζει την απορρόφηση του ασβεστίου

Είναι το κάλιο που μας δίνει ενέργεια.

Ένας άλλος υγιής διατροφολόγος, Susan E. Brown, MD, λέει:

"Δεν μπορείτε να υποβαθμίσετε τον ρόλο του καλίου για την υγεία των οστών. Μερικά άλατα έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν το μεταβολισμό των οξέων που καταστρέφουν τα οστά. Αυτά τα οξέα τρώνε ακριβώς όπως η όξινη βροχή τρώει ένα άγαλμα. Ωστόσο, τα οξέα καταστρέφονται περισσότερο από τις ενώσεις του καλίου και σε μικρότερο βαθμό από το μαγνήσιο που παράγεται από τα φρούτα και τα λαχανικά. Μαζί με φρέσκα προϊόντα, το κάλιο βρίσκεται σε μπανάνες, σπόρους και τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή μας. "

Αυτό που λένε οι αναγνώστες μας για την έλλειψη ιχνοστοιχείων:

Inna, Κίεβο:

Όταν άρχισα να αντιμετωπίζω προβλήματα με την καρδιά μου, μου έστειλα αμέσως μια βιοχημική εξέταση αίματος, όπου αποκάλυψα έλλειψη καλίου. Αποδίδεται αποξηραμένα βερίκοκα για να φάει Nemer, πατάτες ψημένα με το δέρμα, μπανάνες. Τα σημάδια ήταν - διαταραχή του καρδιακού ρυθμού, ζάλη, σπασμοί (ειδικά τη νύχτα), μπροστινά αξιοθέατα πριν από τα μάτια, γρήγορη εξάντληση.

Σιβηρίας, Νοβοσιμπίρσκ:

Τα φάρμακα με βάση το μαγνήσιο συχνά χορηγούνται σε καρδιακούς και υπερτασικούς ασθενείς. Στην περίπτωσή μου, ήταν σαν αυτό: αμέσως εμφανίστηκαν σπασμοί, χτύπημα στα αυτιά, απουσία σκέψης και κόπωση.

Julia, Belgorod:

Η έλλειψη μαγνησίου αντανακλάται έντονα σε ολόκληρο το νευρικό σύστημα. Έγινε ευερέθιστος, ανήσυχος. Επίσης παρενέργειες ήταν διαταραχές ύπνου και όρεξης. Δωρεά αίματος για ανάλυση, πλήρως αναθεωρημένη διατροφή. Τώρα όλα είναι φυσιολογικά.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε μια εξέταση αίματος ή ένα σκέλος μαλλιών για πλήρη εξέταση.

Πώς να προσδιορίσετε με ακρίβεια την ανισορροπία των μικροστοιχείων

Είναι αδύνατο να διαγνωστεί η έλλειψη οποιουδήποτε στοιχείου στον εαυτό του χωρίς πρόσθετη έρευνα.

Πριν από την πλήρη αλλαγή της διατροφής ή την απόκτηση συμπληρωμάτων διατροφής, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να κάνετε μια εξέταση αίματος ή να υποβληθείτε σε μια φασματική ανάλυση για το υπόλοιπο 81 μικροστοιχείων.

Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να πάρετε αίμα από ένα δάχτυλο ή φλέβα - στο εργαστήριο για τη μελέτη θα πάρει ένα μικρό σκέλος των μαλλιών.

Μόνο αφού αυτός ο ειδικός θα προσαρμόσει τη διατροφή ή θα συνταγογραφήσει φαρμακευτική θεραπεία.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πρόβλημα επιλύεται ρυθμίζοντας την ισχύ.

Γιατί και πολλά ιχνοστοιχεία είναι άσχημα;

Τέλος, θα ήθελα να πω ότι μια υπερβολική ποσότητα καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου στο σώμα μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Εκδηλώνεται σε γαστρική ταχυκαρδία, γενικές παθήσεις, μυϊκή αδυναμία, ναυτία, έμετο, απώλεια όρεξης, συναισθηματική αστάθεια και μια πληθώρα συμπτωμάτων.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι μόνο ένας ειδικός μετά την εξέταση μπορεί να καθορίσει μια ακριβή διάγνωση.

Το καθήκον κάθε ατόμου που θέλει να διατηρήσει την υγεία του είναι να οργανώσει τη διατροφή με βάση διάφορα προϊόντα.

Ηγετική θέση σε αυτό θα πρέπει να λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά, όσπρια και δημητριακά.

Θα μάθετε μερικά πιο ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τρόφιμα πλούσια σε κάλιο και άλλα μέταλλα σε αυτό το βίντεο:

http://life-reactor.com/50-produktov-soderzhashhih-kalij-v-bolshom-kolichestve/

Κάλιο στα τρόφιμα

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα θα συνεχίσουμε τη συζήτησή μας για τα πολύτιμα και χρήσιμα ορυκτά στοιχεία στη διατροφή μας. Έχουμε ήδη μιλήσει για προϊόντα με ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο. Τώρα θα μιλήσουμε για μια τόσο σημαντική ουσία για την υγεία όπως το κάλιο, πλούσια σε κάλιο τρόφιμα, σημάδια έλλειψης και περίσσειας στο σώμα.

Τι γνωρίζουμε για το κάλιο

Το κάλιο (στον περιοδικό πίνακα των στοιχείων - K) είναι ένα μαλακό μέταλλο αλκαλίων. Ανακαλύφθηκε το 1807 από τον βρετανό χημικό Davy. Στην αρχή, η ουσία ονομάστηκε ποτάσα, αλλά μετά από μερικά χρόνια, έγινε γνωστή ως κάλιο.

Το κάλιο είναι αργυρόλευκο και στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να βρεθεί στη φύση, υπάρχει μόνο σε ενώσεις. Είναι ένα χημικά ενεργό στοιχείο που διασπάται στον αέρα και αντιδρά με το νερό (συμβαίνει έκρηξη).

Το κάλιο υπάρχει σε ενώσεις στην κρούστα της γης, στο θαλασσινό νερό και υπάρχει στη σύνθεση όλων των κυττάρων. Το κάλιο είναι μέρος του ισχυρού δηλητηρίου - κυανιούχου καλίου, υπάρχει επίσης στο γνωστό αντισηπτικό - υπερμαγγανικό κάλιο.

Αυτό το πολύπλευρο στοιχείο ανήκει στα δομικά, δηλαδή στα κύρια στοιχεία του ανθρώπινου σώματος. Το κάλιο είναι μια θρεπτική ουσία που το σώμα χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες μαζί με το χλώριο και το νάτριο. Το συνολικό κάλιο σε ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Τα οφέλη του καλίου για το σώμα

Το κάλιο είναι το πιο σημαντικό μακροστοιχείο για το σώμα. Είναι μέλος των κυττάρων και είναι υπεύθυνος για την ισορροπία του νερού στο σώμα μαζί με το νάτριο. Ένα σημαντικό καθήκον καλίου είναι η διατήρηση της ισορροπίας του pH στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Εάν το σώμα οξινιστεί, το κάλιο αποκαθιστά την ισορροπία όξινου-βάσης.

Για ένα άτομο, το στοιχείο αυτό εκτελεί τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

  • συμμετέχει στη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, η οποία εξασφαλίζει φυσιολογική συστολή μυών.
  • σημαντικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία - ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση. Η παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών βελτιώνει τη λειτουργία του μυοκαρδίου.
  • βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αποτρέπει την αποπληξία και την κατάθλιψη.
  • ομαλοποιεί την ισορροπία υγρών - ιστών και εξωκυττάριων.
  • προωθεί τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια.
  • ενεργοποιεί ένζυμα.
  • Αντίθετα, το νάτριο δεν διατηρεί, αλλά αφαιρεί το υγρό από το σώμα. Είναι ένας ανταγωνιστής νατρίου.
  • εμποδίζει τη σκλήρυνση, δεν επιτρέπει να συσσωρεύονται άλατα νατρίου στα αγγεία του εγκεφάλου.
  • συμμετέχει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
  • ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού, εμποδίζει τον σχηματισμό οίδημα,
  • σημαντική για την υγιή λειτουργία των μαλακών ιστών (σε αγγεία, τριχοειδή αγγεία, μύες, συκώτι, νεφρά, ενδοκρινείς αδένες).
  • μειώνει τις αλλεργίες.
  • βελτιώνει την απόδοση, αποτρέπει την εμφάνιση χρόνιας κόπωσης.

Η αναλογία στο σώμα του νατρίου και του καλίου πρέπει να είναι 1: 2. Μια περίσσεια νατρίου είναι επιβλαβής για την υγεία και το πρόβλημα επιλύεται με την εισαγωγή ενός επιπλέον όγκου καλίου.

Η αφομοίωση και η ημερήσια πρόσληψη καλίου

Το κάλιο απορροφάται εύκολα από τα έντερα. Είναι εξίσου εύκολο και στον ίδιο όγκο που λήφθηκε, εκκρίνεται στα ούρα.

Το κάλιο στα τρόφιμα εισέρχεται συνεχώς στο σώμα, αλλά επειδή το στοιχείο δεν συσσωρεύεται στο σώμα, διαπιστώνεται συχνά έλλειψη. Το κάλιο απορροφάται χειρότερα στην κακοποίηση καφέ, ζάχαρης και αλκοόλ. Επίσης, το κάλιο απορροφάται χειρότερα με έλλειψη μαγνησίου.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρακολουθείται η πρόσληψη καλίου στο σώμα από τους αθλητές, αυτούς που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, καθώς και όταν παίρνουν διουρητικά.

Η καθημερινή ανάγκη για κάλιο για ενήλικες είναι 3-5 g.

Αιτίες έλλειψης καλίου στο σώμα

Η ανεπάρκεια του καλίου μπορεί να παρατηρηθεί με μη ισορροπημένη διατροφή. Πρόκειται για μια περίσσεια προϊόντων στα οποία περιέχεται νάτριο στη σύνθεση του συντηρητικού και απεριόριστη κατανάλωση κανονικού αλατιού. Με μεγάλη αναλογία νατρίου (ανταγωνιστή) στη διατροφή, η χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών οδηγεί επίσης σε έλλειψη καλίου.

Η έλλειψη καλίου θα εμφανιστεί όταν χρησιμοποιείτε διουρητικά φάρμακα. Το ίδιο αποτέλεσμα θα είναι και όταν λαμβάνετε ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων. Η κατάχρηση καφέ και αλκοόλ συμβάλλει στην αυξημένη απομάκρυνση του καλίου από το σώμα. Η τακτική τάση συμβάλλει στη συσσώρευση ανεπάρκειας νατρίου και καλίου.

Η αθλητική προπόνηση και η σκληρή σωματική εργασία οδηγούν στην απώλεια καλίου μέσω της αυξημένης εφίδρωσης.

Σημάδια έλλειψης καλίου στο σώμα

Σχετικά με την έλλειψη καλίου στο σώμα λέει μια σειρά σημείων και συμπτωμάτων. Αυτή είναι η αδυναμία στους μυς, η κόπωση, η ευερεθιστότητα, το ξηρό δέρμα, τα εύθραυστα μαλλιά και τα νύχια. Η έλλειψη καλίου μπορεί να εκδηλωθεί σε κακή επούλωση τραυμάτων, σε έλκη των βλεννογόνων (γαστρικό έλκος, τραχηλική διάβρωση).

Επίσης, έλλειψη καλίου υποδεικνύεται από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως ναυτία, δυσκοιλιότητα. Συχνά υπάρχουν κράμπες και κράμπες. Ένα άλλο σύμπτωμα είναι μια διαταραχή του καρδιακού ρυθμού (αρρυθμία). Με τη συνεχή έλλειψη αυτού του μακρομετρικού στοιχείου υπάρχει κίνδυνος καρδιακής προσβολής. Με μεγάλες απώλειες καλίου, μπορεί να εμφανιστούν νευραλγικές ασθένειες.

Αυτά είναι κοινά συμπτώματα και αν εκδηλωθούν σαφώς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Οι προετοιμασίες με κάλιο πρέπει να λαμβάνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του ειδικού.

Η περίσσεια καλίου στο σώμα

Η περίσσεια καλίου στο σώμα εμφανίζεται αν η εργασία του φλοιού των επινεφριδίων είναι εξασθενημένη ή υπάρχουν νεφρικές ασθένειες. Επίσης, μια περίσσεια καλίου οδηγεί σε ακατάλληλη διατροφή (πάρα πολλά τρόφιμα με κάλιο) ή υπερβολική δόση φαρμάκων που περιέχουν κάλιο.

Σημάδια περίσσειας καλίου είναι νευρομυϊκές διαταραχές, διαταραχές της καρδιάς, κακή ευαισθησία των άκρων, αναιμία, χλωμό δέρμα, αυξημένη ούρηση και εφίδρωση, διέγερση. Μπορεί επίσης να παρατηρηθεί γαστρεντερική διαταραχή - κολικός, διάρροια, δυσκοιλιότητα.

Υπερβολική περιεκτικότητα σε κάλιο στο σώμα είναι επικίνδυνες διαταραχές της καρδιάς και των νεφρών, ο κίνδυνος ουρολιθίασης. Μια άλλη συνέπεια είναι η εναπόθεση αλάτων καλίου σε δεσμίδες.

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα και είναι σημαντικό να έχουμε τη βέλτιστη ποσότητα του με το φαγητό. Εξετάστε τρόφιμα που περιέχουν κάλιο σε μεγάλες ποσότητες.

Το κάλιο είναι διαθέσιμο κυρίως σε φυτικά προϊόντα. Παίρνουμε αυτό το στοιχείο με ψωμί, πατάτες, καρπούζι, πεπόνι, μπιζέλια, φασόλια. Λαχανικά όπως το λάχανο, τα αγγούρια, τα τεύτλα και τα καρότα θα βοηθήσουν στην ανασύσταση των αποθεμάτων καλίου. Επίσης, αυτά είναι φρούτα - μήλα, εσπεριδοειδή, σταφύλια, μπανάνες και αποξηραμένα φρούτα. Εκτός από τα φυτικά προϊόντα, το κάλιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βόειο κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα καρύδια. Οι πηγές του περιλαμβάνουν φυσικό μέλι και ξύδι μήλου.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα