Για να είναι υγιής και έντονη, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει επαρκείς ποσότητες βιταμινών από τα τρόφιμα, ειδικά τη βιταμίνη "C" (C). Όταν αυξάνεται η σωματική δραστηριότητα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και των ασθενειών, η ανάγκη του σώματος για βιταμίνη C γίνεται μεγαλύτερη. Αν το σώμα στερείται αυτής της βιταμίνης, αναπτύσσεται η αβιταμίνωση: οι επιδόσεις μειώνονται, οι καρδιακοί παλμοί εμφανίζονται, ο πόνος στα πόδια, τα ούλα αρχίζουν να αιμορραγούν, τα δόντια επιδεινώνονται. Μειωμένη αντοχή στις μολυσματικές ασθένειες. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C.

Βιταμίνη C: όπου είναι πιο περιορισμένη

Πλούσια σε βιταμίνες "C" δασικά φρούτα: Rowan μούρα, κεράσι πουλιών. Αλλά πάνω απ 'όλα η βιταμίνη C βρίσκεται στο άγριο τριαντάφυλλο.

Το Rosehip είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ για τη βιταμίνη C. Περιέχει 470 mg (ανά 100 g) σε φρέσκα μούρα και 1000 mg (ανά 100 g) σε αποξηραμένα μούρα.

Η βιταμίνη "C" είναι καλά διατηρημένη σε αποξηραμένα αχλάδια: 10 γραμμάρια από αυτά περιέχουν την καθημερινή βιταμίνη.

Το Rosehip μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, για το χειμώνα. Συγκεντρώστε το πριν από την έναρξη του παγετού, καθώς οι καρποί που αγγίζουν ο παγετός χάνουν σημαντικό μέρος της βιταμίνης. Από αποξηραμένα αχλάδια μπορείτε να κάνετε νόστιμα και υγιεινά παρασκευάσματα. Για ένα ποτήρι εμπλουτισμένο ζωμό, πρέπει να πάρετε μια πλήρη κουταλιά της σούπας μούρα. Πλυμένα μούρα ρίχνουμε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός επιμένει 2-3 ώρες, διηθούμε μέσω γάζας, πιέζοντας προσεκτικά τα περιεχόμενα.

Σε σχεδόν όλα τα δάση υπάρχουν άγρια ​​τριαντάφυλλα. Το φθινόπωρο δεν μπορείτε να περάσετε, έτσι ώστε να μην θαυμάσετε τα κόκκινα κομμάτια των λαμπρά μούρα. Τραβήξτε, αποκόψτε τους: θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία και τη δύναμη.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Πολλή βιταμίνη C σε λάχανο, φρέσκια και ζυμωμένη, σε χρένο, κρεμμυδάκια, ντομάτες, πατάτες, μαύρη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, φράουλες, πορτοκάλια, λεμόνια, δέντρο. Ορισμένα μούρα και φρούτα είναι καλά προετοιμασμένα για μελλοντική χρήση όχι μόνο σε αποξηραμένη αλλά και σε ακατέργαστη μορφή. Για παράδειγμα, μαύρη σταφίδα, κιμά και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη, η οποία λαμβάνεται δύο φορές μεγαλύτερη από τα μούρα, θα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C το χειμώνα.

Η ποσότητα βιταμινών στα λαχανικά και τα χόρτα εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης, τις μεθόδους αποθήκευσης και μαγειρέματος. Έτσι, οι ντομάτες που αναπτύσσονται στη σκιά περιέχουν λιγότερη βιταμίνη "C" από ό, τι καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες περιοχές. Λάθος κάνουν εκείνοι που πράσινες ντομάτες, που λαμβάνονται από το θάμνο, βάζει στη σόμπα, καλύπτει πιο σφιχτά. Οι ντομάτες καλύτερα ωριμάζουν στο φως του ήλιου. Ο κατάλογος των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παρουσιάστηκε με τη μορφή πίνακα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε διαφορετικές πηγές τα δεδομένα είναι διαφορετικά.

Πίνακας Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ανά 100 g προϊόντος

Κορυφαία λίστα

Διατηρούμε τη βιταμίνη C σε προϊόντα στο μέγιστο

Η βιταμίνη "C" είναι πολύ ασταθής και καταρρέει με παρατεταμένη θέρμανση. Εάν η λάχανο σούπα με λάχανο λουκάνικα μαγειρεύεται για μια ώρα, η οποία είναι αρκετά αρκετή, το μισό της βιταμίνης "C" αποθηκεύεται σε αυτά. Αλλά αν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ρωσικό φούρνο, η βιταμίνη καταστρέφεται, μετά από τρεις ώρες μόνο το ένα πέμπτο παραμένει.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη είναι επιβλαβής επίδραση του φωτός και του αέρα. Ως εκ τούτου, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά, πράσινα καλύτερα λίγο πριν το μαγείρεμα. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σε σφραγισμένο δοχείο, να τα βάζετε σε βραστό νερό ή ζωμό. Εάν βάζετε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό νερό, χάνεται περίπου το 7 τοις εκατό της βιταμίνης "C" όταν βράσει. Οι πατάτες που βρίσκονται σε κρύο νερό χάνουν μέχρι και 35% αυτής της βιταμίνης. Οι πατάτες που έχουν βράσει στα δέρματά τους διατηρούν το 75% της βιταμίνης C. Είναι ακόμα καλύτερα διατηρημένο όταν τηγανίζουμε πατάτες. Σε έτοιμα φαγητά προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο.

Σε κατεψυγμένα λαχανικά και μούρα, η βιταμίνη "C" διατηρείται σχεδόν εντελώς. Αλλά όταν η απόψυξη καταρρέει πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, τα μούρα τρώγονται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό. Κατά το μαγείρεμα των κομματιών και της ζελέ, τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε ζεστό διάλυμα ζάχαρης στο νερό.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Πού είναι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C

Πολλοί από εμάς συμφωνούμε ότι η βιταμίνη C είναι η πιο γνωστή και δημοφιλής στις βιταμίνες. Όλοι από την παιδική ηλικία άκουσαν για την ανάγκη να τρώνε περισσότερα φρούτα για να λάβουν αυτή τη βιταμίνη. Πού βρίσκεται η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C;

Αυτό το ερώτημα έχει μεγάλη σημασία. Μετά από όλα, η ίδια η βιταμίνη C δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Και για την υγεία μας, είναι απλά απαραίτητο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ασκορβικό οξύ με βιταμίνη C είναι διαφορετικό. Το ασκορβικό οξύ είναι μια τεχνητή, απλοποιημένη μορφή φυσικής βιταμίνης και δημιουργήθηκε στο εργαστήριο.

Η βιταμίνη C είναι μια φυσική θρεπτική ουσία. Ένας από τους ευκολότερους και πιο προσβάσιμους τρόπους για να γεμίσει το σώμα με αυτό είναι το φαγητό, όπου υπάρχει η περισσότερη βιταμίνη C. Μπορεί επίσης να βρεθεί μόνο σε φυσικά συμπληρώματα ή πολυβιταμίνες. Σήμερα, δεν είναι τόσο εύκολο να τηρήσουμε την καλή διατροφή, τότε τα φυσικά σύμπλοκα βιταμινών έρχονται στη διάσωση.

Ο ρόλος της βιταμίνης C δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Είναι το πιο σημαντικό, θα μπορούσαμε να πούμε το κύριο, βοηθός για ασυλία. Αυτό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να θεωρηθεί «βιταμίνη νεότητας». Συμμετέχει σε άλλες ζωτικές διεργασίες στο σώμα.

Έτσι, το σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει μια τόσο σημαντική ουσία από μόνη της. Επομένως, η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά. Πώς; Καταναλώντας τρόφιμα πλούσια σε αυτά.

Εξετάστε λεπτομερέστερα την ερώτηση - πού περιέχει η βιταμίνη C το περισσότερο; Μπορείτε να συμπεριλάβετε αμέσως σε αυτό τον κατάλογο λαχανικά, φρούτα και μούρα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα υψηλά σε βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C στα οποία περιέχονται τα προϊόντα

Αφήστε μας πριν να αναφέρουμε τα προϊόντα, όπου η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της. Συμφωνώ ότι όλοι, ακόμα και παιδιά, γνωρίζουν πολύ καλά ότι αυτή η βιταμίνη είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά τι ακριβώς είναι οι χρήσιμες ιδιότητές της δεν αντανακλούν πάντα.

Κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, το θέμα του τρόπου αύξησης της πρόσληψης αυτής της βιταμίνης είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η αβιταμίνωση επιδεινώνεται και αυξάνεται ο κίνδυνος εποχιακών επιδημιών.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, χάρη στη βιταμίνη C, οι ανοσοποιητικές δυνάμεις στο σώμα ενισχύονται. Η κυκλοφορία του αίματος, ο σχηματισμός αίματος και η εργασία των ενδοκρινών και νευρικών συστημάτων βελτιώνονται. Επίσης, η βιταμίνη Α βοηθά στην τόνωση της σύνθεσης ορμονών και άλλων νευρο-διεγερτικών ουσιών. Αυτό έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση και τη διάθεση.

Επίσης, η βιταμίνη C συμβάλλει στην απορρόφηση του σιδήρου και εμπλέκεται στη σύνθεση του αμινοξέος καρνιτίνη. Αυτό το αμινοξύ απελευθερώνει ενέργεια με το διαχωρισμό των λιποκυττάρων, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, ο ρόλος της βιταμίνης C - να παραδώσει τα άλατα του θειικού οξέος στα κύτταρα, χωρίς έναν επαρκή αριθμό των οποίων micro cracks εμφανίζονται στο σώμα.

Και πολλά άλλα. Αναφέρθηκε ήδη για τη βιταμίνη C ως το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Αυτή η ιδιότητα αποτρέπει την οξείδωση του σώματος. Ως εκ τούτου, η χρήση επαρκούς ποσότητας αυτής της βιταμίνης βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας των κυττάρων. Είναι απαραίτητο για τους ηλικιωμένους, τις γυναίκες και τους αθλητές, βοηθώντας τον οργανισμό να μην φορέσει.

Βιταμίνη C περιεχόμενο σε πίνακα προϊόντων

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε mg σε προϊόντα διατροφής ανά 100 γραμμάρια.

Ας συνοψίσουμε. Έτσι, ο πίνακας δείχνει ότι μεταξύ των προϊόντων υπάρχουν κάποιες πρωταθλητές, όπου το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Περισσότερες λεπτομέρειες, σημειώνουμε τα εξής:

1. Ίσως να εκπλαγείτε ότι η πρώτη θέση τιμής είναι ανώδυνη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να παρασκευαστεί το βρύα με βραστό νερό και να επιμείνει σε ένα θερμοσίφωνα. Σε αυτή την περίπτωση, το μερίδιο του λέοντος των βιταμινών θα χαθεί. Για να πάρετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, το rosehip θα πρέπει να γεμίζει με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, να καλύπτει το δοχείο με ένα καπάκι και να επιμένει για αρκετές ώρες.
2. Η δεύτερη θέση στη λίστα μας δίνεται στην κόκκινη πιπεριά. Περιέχει όχι μόνο σχεδόν πέντε φορές την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C. Μπορεί επίσης να θεωρηθεί βιταμίνες, επειδή το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες P, B1 και B2, καροτίνη. Η γλυκιά κόκκινη πιπεριά περιέχει αλκαλοειδή ζάχαρης, αιθέρια έλαια και καψακί νη, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
3. Στην τρίτη θέση είναι η καραβίδα και η μαύρη σταφίδα.

Χρήσιμες συμβουλές σχετικά με τον τρόπο διατήρησης της βιταμίνης C στα τρόφιμα

• Πρώτες πατάτες αποθηκεύουν περισσότερες βιταμίνες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ψήνετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό στον φούρνο στο δέρμα ή να βράσετε "σε ομοιόμορφη" για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
• Το χειμώνα, είναι πιο δύσκολο να βρείτε φρέσκα μούρα και φρούτα. Έτσι, η καλύτερη πηγή βιταμίνης C μπορεί να είναι sauteed ή φρέσκο ​​λάχανο και σπανάκι. Και στις αρχές της άνοιξης ο καλύτερος βοηθός στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών - πράσινα βλαστοί κρεμμυδιών. Τα πράσινα φτερά του περιέχουν πολύ καροτίνη, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο και θείο.
• Όταν μειώνεται η ακεραιότητα του φρέσκου μήλου, το ένζυμο ασκορβινάση απελευθερώνεται, το οποίο καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, για να διατηρήσετε το μέγιστο των ωφέλιμων βιταμινών, δοκιμάστε να ψήσετε ολόκληρα μήλα στο φούρνο ή μαγειρεμένα κομπόστα ολόκληρων φρούτων, αλλά όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
• Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση σχετικά με το λεμόνι μεταξύ των φρούτων, ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης στη βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ακτινίδιο είναι καλό για να φάει μαζί με τη φλούδα! Αυτές οι φυσικές διαιτητικές ίνες δεν απορροφώνται από το σώμα, αλλά διογκώνονται στο στομάχι και απομακρύνονται όλα τα άχρηστα προϊόντα αποικοδόμησης και αποσύνθεσης από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Έτσι, είναι πολύ σημαντικό να αναπληρώσετε το σώμα με χρήσιμα προϊόντα, όπου κυρίως η βιταμίνη C! Έτσι, μπορείτε να ενισχύσετε και να διατηρήσετε την υγεία, να παρατείνετε τη νεολαία και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα. Ο παραπάνω πίνακας θα σας βοηθήσει να κάνετε μια κατάλληλη διατροφή. Τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά και παραμείνετε υγιείς!

Η φυσική βιταμίνη C μπορεί να παραγγελθεί από τη δημοφιλή ιστοσελίδα iHerb χρησιμοποιώντας τη σύνδεση θυγατρικών μας 5% από την πρώτη αγορά. Απλά κάντε κλικ στον σύνδεσμο, εγγραφείτε στο site και επιλέξτε το προϊόν που σας ταιριάζει.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

TOP 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει ανεξάρτητα το ασκορβικό οξύ, οπότε πρέπει να το δεχτεί από έξω.

Πού περιέχει η βιταμίνη C; Η βιταμίνη C βρίσκεται στα τρόφιμα, κυρίως στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα.

Αλλά πώς να επιλέξετε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από όλη την ποικιλία των φυτών τροφίμων; Αυτό θα βοηθήσει τον παρακάτω πίνακα.

Βιταμίνη C στα τρόφιμα

Μετά από μια σύντομη ανάλυση των στοιχείων του πίνακα, τα ακόλουθα μούρα, φρούτα και λαχανικά μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα TOP-10 με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C:

Όπως μπορείτε να δείτε, κυρίως η βιταμίνη C βρίσκεται σε άγριο τριαντάφυλλο, κόκκινες και πράσινες γλυκές πιπεριές, μοσχοκάρυδο, μαύρη σταφίδα, πράσινα, μαϊντανό και λαχανάκια Βρυξελλών.

Τι είναι περισσότερη βιταμίνη C;

Ο αδιαφιλονίκητος "πρωταθλητής" στην περιεκτικότητα του ασκορβικού οξέος είναι το άγριο τριαντάφυλλο. Υπάρχουν τόσα πολλά "ασκορβένκα" σε αυτό, ότι οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι μετά από κάθε αποδοχή του ζωμού τριανταφυλλιάς, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα με νερό έτσι ώστε το σμάλτο των δοντιών να μην καταρρεύσει.

Πολλή βιταμίνη C βρίσκεται στον άνηθο, το άγριο σκόρδο, το ακτινίδιο, το κόκκινο rowan και το κουνουπίδι.

Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε πορτοκάλια, φράουλες, κόκκινο λάχανο, φράουλες, σπανάκι και χρένο.

Η βιταμίνη C στα λαχανικά βρίσκεται πιο συχνά σε πράσινες και κόκκινες γλυκές πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, άγριο σκόρδο, καθώς και άνηθο και μαϊντανό.

Αξίζει να προσέξετε τα ακόλουθα φρούτα και μούρα με βιταμίνη C: ακτινίδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες και φράουλες.

Αλλά το περιεχόμενο της βιταμίνης C στο λεμόνι, το οποίο συνήθιζα να θεωρούμε το "ντουλάπι ασκορβικού οξέος", είναι απογοητευτικό.

Με αυτή την ιδιότητα, τα εσπεριδοειδή είναι σημαντικά κατώτερα από τους λιγότερο γνωστούς γείτονές τους κατά την αξιολόγηση.

Ας αφιερώσουμε φόρο τιμής σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, αλλά δεν θα παρακάμψουμε αυτά που καταλαμβάνουν το κατώτερο μισό του πίνακα βιταμινών C.

Όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες, οπότε μην τις αποκλείσετε από τη διατροφή σας.

Σημαντικές συμβουλές για την σωστή προετοιμασία και χρήση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C:

• Το φρέσκο ​​μήλο περιέχει το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο, παραβιάζοντας την ακεραιότητα του φρούτου, καταστρέφει τη βιταμίνη C. Επομένως, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε πέντε λεπτά κομπόστα από ολόκληρα μήλα ή να τα ψήσετε στο φούρνο. Όταν θερμαίνεται, καταστρέφεται η ασταθής ασκορβινάση και διατηρείται το ασκορβικό οξύ.
• Για μια πληρέστερη διατήρηση των πατάτας "ascorbinka", είναι επίσης πιο επωφελές να ψήνουμε στο φούρνο με το φλοιό ή να βράσει "σε ομοιόμορφη". Παρεμπιπτόντως, ήταν η ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια πατάτας στη μεσαιωνική Ευρώπη που ήταν σε θέση να θέσει τέρμα στις επιδημίες που έχουν σκορπιστεί.
• Το Rosehip δεν μπορεί να παρασκευαστεί με βραστό νερό και να επιμείνει σε θερμομόνωση. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μόνο ένα αποτελεσματικό choleretic παράγοντα. Για να αποκτήσετε το μέγιστο βιταμίνη C από το τριαντάφυλλο, χύνεται με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 80 μοίρες, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και εγχύεται για αρκετές ώρες.
• Το ασκορβικό οξύ είναι άφθονο σε μη εδώδιμα φυτά. Έτσι, με την έλλειψη βιταμίνης C, τα αφέψημα, τα εκχυλίσματα και τα εκχυλίσματα από τις βελόνες και τα φύλλα της φραγκοστάφυλου είναι πολύ χρήσιμα. Και από τα φύλλα της νέας τσουκνίδας είναι χρήσιμο να φτιάχνουμε βιταμίνες.

Τα καλά μαγειρεμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας, της νεολαίας και της υψηλής απόδοσης.

http://womenstalk.ru/62.html

Ποια φρούτα, λαχανικά και μούρα περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη C;

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Σε ποιους καρπούς προέρχεται κυρίως η βιταμίνη C και από ποια λαχανικά και μούρα μπορεί να ληφθεί, θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη

Το ασκορβικό οξύ εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

• προωθεί την επούλωση ιστών?
• ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του ήπατος ·
• ενισχύει την ασυλία.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό.
• αυξάνει την ποσότητα σεροτονίνης (η ορμόνη της χαράς).

Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λειτουργίες της βιταμίνης που το καθιστούν απαραίτητο για την υγεία. Βοηθά ενεργά στην εξομάλυνση του έργου του σώματος και, όταν είναι ανεπαρκής, παρατηρούνται σοβαρά προβλήματα υγείας: από την απάθεια έως το σκορβούτο. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι αρχαίοι πολύ συχνά υπέφεραν από σκορβούτο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σχεδόν δεν κατανάλωσαν προϊόντα, όπου πολλά ασκορβικό οξύ.

Τα ζώα μπορούν να συνθέσουν ανεξάρτητα την ουσία χρησιμοποιώντας τα γονίδια που είναι υπεύθυνα γι 'αυτήν. Αλλά ο άνθρωπος έχασε αυτή την ευκαιρία στη διαδικασία της εξέλιξης, οπότε πρέπει να πάρει ένα στοιχείο από τα τρόφιμα ή τις ειδικές προετοιμασίες.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι μια περίσσεια βιταμίνης C είναι επίσης επιβλαβής. Αλλά είναι πολύ δύσκολο. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πάρετε μια δόση vitascorbola, υπερβαίνοντας το ποσοστό κατά εκατοντάδες τοις εκατό. Επιπλέον, η ουσία εκκρίνεται γρήγορα από το σώμα μέσω του ουρογεννητικού συστήματος, ταυτόχρονα απολυμαίνοντάς την και προλαμβάνοντας φλεγμονώδεις διεργασίες.

Το φυσιολογικό είναι 90 mg / ημέρα για τους άνδρες, 75 για τις γυναίκες, 35-50 για τα παιδιά. Ο κανόνας γίνεται υψηλότερος για τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, που πάσχουν από καταρροϊκές ασθένειες, κάτοικοι σε περιοχές με δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Το σωστό ποσό λαμβάνεται εύκολα από τα τρόφιμα, αν επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C.

Φρούτα, λαχανικά, μούρα

Φυσικά, μπορείτε να επιτύχετε τη χρήση του ημερήσιου ρυθμού με τη βοήθεια δισκίων. Αλλά οι γιατροί προτείνουν να το κάνετε χρησιμοποιώντας φυσικά προϊόντα. Υπάρχουν πολλά φρούτα, μούρα και λαχανικά στα οποία το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι υψηλό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, επειδή η ασκορβική ενίσχυση ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεμόνι, που θεωρείται η σημαντικότερη πηγή ασκορβικού οξέος, περιέχει ελάχιστα από αυτή την ένωση - μόνο 40 mg ανά 100 g. Σε ένα λαχανικό όπως μια πατάτα, είναι σχεδόν τόσο πολύ.

Τα κύρια φρούτα με βιταμίνη C είναι το ακτινίδιο, η παπάγια, η πομόλα. Περιέχει βιταμίνες και λαχανικά. Κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενό του - Βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο, χόρτα (μαϊντανός). Τα μούρα είναι επίσης χρήσιμα ελλείψει αυτής της χρήσιμης ουσίας. Είναι πλούσια σε άγριο τριαντάφυλλο, γαϊδουράγκαθο, μαύρη σταφίδα.

Ωστόσο, το πιο ασκορβικό περιέχει ένα προϊόν που είναι εξωτικό για τα γεωγραφικά μας πλάτη. Αυτό είναι το βερνίκι acerola cherry, το οποίο, σύμφωνα με διάφορες πηγές, περιέχει από 2500 έως 3300 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης ανά 100 γραμμάρια. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε προϊόντα που είναι πιο οικεία στους κατοίκους της χώρας μας. Γνωρίζοντας τι φρούτα και άλλα φρούτα περιέχουν το πιο "ascorbinka", μπορείτε να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, το στοιχείο απορροφάται καλύτερα από λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Βαθμολογία Βιταμίνης C

Για να καταλάβετε ποια μούρα, λαχανικά και φρούτα περιέχουν περισσότερο χρήσιμο στοιχείο, αξίζει να εξετάσετε τον παρακάτω πίνακα. Η βαθμολογία παρουσιάζεται σαφώς εδώ: φρούτα που είναι πλουσιότερα στη βιταμίνη C.

Συστάσεις

Για να κάνετε την πιο αποτελεσματική χρήση των προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Α, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Η τήρησή τους θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση του ασκορβιτικού. Μετά από όλα, ακόμη και γνωρίζοντας ποια λαχανικά και φρούτα είναι πιο χρήσιμα, μπορείτε να λάβετε λιγότερα από αυτά τα απαραίτητα στοιχεία.

• Ο ατμός σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πιο ευεργετικές ενώσεις.
• Χάλκινα και σιδερένια σκεύη είναι οι εχθροί της βιταμίνης C. Τα ιόντα αυτών των μετάλλων, που διαχωρίζονται από τα πιάτα, καταστρέφουν την ουσία.
• Το κάπνισμα μειώνει σημαντικά το ποσό αυτού του "ελιξιρίου της ζωής". Κάθε τσιγάρο στερεί από το σώμα 25 mg ενός στοιχείου. Το ίδιο αποτέλεσμα δίνει την κακοποίηση του καφέ.
• Όταν έρχεστε σε επαφή με οξυγόνο, το "ασκορβικό" καταστρέφεται γρήγορα, οπότε μην αφήνετε τα κομμένα σε φέτες προϊόντα στον αέρα. Το φωτεινό φως επίσης μειώνει την ποσότητα της ύλης.
• Όσο ταχύτερα το προϊόν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τόσο περισσότερο ασκορβικό οξύ διατηρεί. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αμέσως λαχανικά σε βραστό νερό.
• Στα εξωτικά φρούτα υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα "ασκορβένκα". Ωστόσο, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του φρούτου αντλείται συχνά επιβλαβή χημικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους καρπούς των τοπικών παραγωγών.
• Η ποσότητα ενός στοιχείου μειώνεται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, της κατάψυξης, της αλάτισσης, της δεξαμενής, της μακράς αποθήκευσης των προϊόντων. Το νωπό ή το ξυλάφι καθυστερεί καλύτερα το ασκορβίτη.

Ποιοι καρποί έχουν την περισσότερη βιταμίνη C - ένα σημαντικό ζήτημα για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε πολλά λαχανικά και μούρα υπάρχει επίσης μια βιταμίνη, τόσο σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Τρώτε αρκετή βιταμίνη C για να είστε υγιείς για τα επόμενα χρόνια.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Ποια τρόφιμα (φρούτα και λαχανικά) περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Η συνήθης γνωστή παραλλαγή μικρών, ξινή-ευχάριστων δισκίων ασκορβικού οξέος, σε ανθρώπους που μεγάλωσαν στον μετα-σοβιετικό χώρο, εξακολουθεί να συνδέεται με τη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Πρόκειται για τη βιταμίνη που μπορεί κανείς να πει με ασφάλεια: είναι ευχάριστο και χρήσιμο.

Ο ρόλος και η αξία του ασκορβικού οξέος

Περίπου στα τέλη της δεκαετίας του 1920, ξεκίνησαν ενεργά πειράματα με στόχο τη μελέτη της βιταμίνης C. Σχεδόν αμέσως, το αποτέλεσμα της έλλειψης ασκορβικού οξέος στο σώμα κατέστη εμφανές. Αρχικά, δόθηκαν μεγάλες προσδοκίες στην αποτελεσματικότητα αυτής της σκόνης.

Μέχρι σήμερα, έχει διεξαχθεί μια μεγάλη έρευνα που βοηθά να έχουμε μια αντικειμενική άποψη του οξέος και, φυσικά, αποκαλύπτει τις διαφορετικές πτυχές των επιπτώσεών της στην ανθρώπινη υγεία. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα υδατοδιαλυτό φάρμακο, οπότε δεν παραμένει στο σώμα και κατά συνέπεια η ποσότητα του πρέπει να αναπληρώνεται τακτικά. Επίσης, υπόκειται στις επιζήμιες επιδράσεις των υψηλών θερμοκρασιών, οπότε αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι ανεπιθύμητη.

Το ασκορβικό οξύ έχει την ικανότητα να αποκαθιστά τις οξειδωτικές διεργασίες, καθώς είναι ένα αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Προστατεύει τον οργανισμό από την έκθεση σε βακτηρίδια και διάφορες ιογενείς λοιμώξεις. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, καθώς και τα ανθρώπινα ενδοκρινικά και νευρικά συστήματα. βοηθάει στην επιτάχυνση της διαδικασίας εξόδου από διάφορα κρυολογήματα. προάγει την απορρόφηση του σιδήρου, του ασβεστίου, των πρωτεϊνών και ορισμένων άλλων σημαντικών στοιχείων για τον άνθρωπο. συνθέτει ορμόνες. αποκαθιστά τη λειτουργία του θυρεοειδούς και του παγκρέατος.

Μετατρέπει την επιβλαβή χοληστερόλη σε χολικά οξέα, τόσο αναγκαία για ένα άτομο. αφαιρεί τοξικές ουσίες από το σώμα (υδράργυρος, μόλυβδος), δηλ. μειώνει τη δηλητηρίαση. εξαιρετικά σημαντικό για την ανάπτυξη, σχηματισμό ιστών και οστικών κυττάρων, δοντιών, νυχιών. Πρόκειται για την πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης. Αυξάνει την αντοχή στο στρες.

Ημερήσια τιμή

Το μέτρο είναι καλό σε κάθε, ακόμη και καλές πράξεις. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα κατανάλωσης βιταμινών, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος. Ανάλογα με το ποιος και για το τι αποφάσισε να χρησιμοποιήσει το φάρμακο, θα εξαρτηθεί από το πόσο από αυτό το προφυλακτικό φάρμακο θα πρέπει να καταναλώνεται από ένα άτομο.

Η συνήθης συνιστώμενη δόση για ιατρικούς σκοπούς είναι 500-1500 mg καθημερινά. Η προληπτική δράση θα επιτευχθεί με ημερήσια δόση ημερήσιας δόσης 50-100 mg.

Αυξημένη ανάγκη για το φάρμακο - στους ηλικιωμένους και τους καπνιστές, καθώς οι παραπάνω παράγοντες μειώνουν σημαντικά την ποσότητα του οξέος στο σώμα.

Για ενήλικες

Σε άνδρες και γυναίκες, η ημερήσια δόση του φαρμάκου είναι η ίδια: 70-90 mg / ημέρα. Ο υπολογισμός είναι στάνταρ ανεξάρτητα από την ηλικία ή το βάρος.

Για παιδιά

Η καθημερινή ανάγκη των παιδιών για βιταμίνη θα εξαρτηθεί, πρώτα από όλα, από την ηλικία του παιδιού. Η συνιστώμενη δόση για παιδιά: έως 6 μήνες - 30 mg. έως 12 μήνες - 35 mg. 1-3 έτη - 40 mg. 4-10 έτη - 45 mg. 11-14 ετών - 50 mg.

Για τις έγκυες γυναίκες

Η δόση του φαρμάκου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας θα είναι διαφορετική. Για τις εγκύους, η συνιστώμενη δόση των 95 mg. κατά την περίοδο του θηλασμού - 120 mg.

Για τους αθλητές

Με κάποιους παράγοντες, η ανάγκη για όξινα αποθέματα αυξάνεται. Τέτοιοι παράγοντες μπορεί να είναι το στρες, οι αλλαγές στο κλίμα, καθώς και η αθλητική εκπαίδευση και τα μυϊκά φορτία.

Κατά τη διάρκεια των προγραμματισμένων τάξεων, η ημερήσια δόση του φαρμάκου είναι 150-200 mg. 2-3 ημέρες πριν και μετά την περίοδο ανταγωνισμού, η δόση πρέπει να αυξηθεί στα 200-300 mg.

Ποια προϊόντα περιέχουν περισσότερο

Το ασκορβικό οξύ διανέμεται ευρέως σε τρόφιμα που είναι επί του παρόντος διαθέσιμα στον άνθρωπο. Αν και οι κύριες πηγές της είναι τα χόρτα, τα φρούτα και τα λαχανικά, εξακολουθεί να βρίσκεται σε άλλες εγκαταστάσεις.

Παρακάτω είναι μια λίστα με το πού και σε ποια ποσότητα στη φύση μπορείτε να βρείτε αυτή τη βιταμίνη. Η ποσότητα της ουσίας στα προϊόντα παρουσιάζεται με βάση τα 100 g.

Rosehip

Είναι το τριαντάφυλλο του σκύλου που κατέχει το ρεκόρ για την ποσότητα της βιταμίνης C, ξεπερνώντας έτσι το λεμόνι σταθερά εδραιωμένο στην αντίληψή μας.

Ανάλογα με την ποικιλία αυτού του φαρμακευτικού φυτού, η ποσότητα ασκορβικού οξέος θα ποικίλει επίσης. Το μέγιστο ποσοστό της βιταμίνης βρίσκεται στο briar του Bagger - από 7 έως 20% (ο λόγος για μια τόσο σημαντική διαφορά είναι η διαφορά στο μέγεθος των θάμνων).

Κόκκινο και πράσινο πιπέρι

Σερβίρει όχι μόνο καρυκεύματα στα κύρια πιάτα, αλλά και ένα φορέα ασκορβικού οξέος - 245 mg / 100 g.

Μαύρη σταφίδα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης του μούρου, βρέθηκε η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης - 200 mg / 100 g. Στα υπερβολικά μούρα, η αποσύνθεση των βιταμινών αρχίζει γρήγορα, οπότε η αποτελεσματικότητά τους πέφτει στο 70%. Ως εκ τούτου δεν είναι σκόπιμο να χάσετε την εποχή αυτών των φαρμακευτικών μούρων.

Θαλασσινό και κόκκινο rowan

Η βιταμίνη περιέχεται στα μούρα αυτών των δέντρων κατά την ωρίμανση στην offseason - 200 mg / 100 g.

Πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ

Τα εσπεριδοειδή είναι σωστά οι πιο δημοφιλείς φορείς της βιταμίνης C. Αλλά, παραδόξως, υπάρχουν μόνο 40 mg σε λεμόνι, 45 mg σε γκρέιπφρουτ και 60 mg σε πορτοκαλί.

Το πλεονέκτημα αυτών των καρπών είναι ότι διανέμονται ευρέως και διατίθενται το χειμώνα, λόγω της έλλειψης άλλων φρούτων. Είναι στα εσπεριδοειδή ότι υπάρχει ένα στοιχείο citrine, το οποίο προάγει την απορρόφηση της βιταμίνης C, και όχι μόνο η ίδια η βιταμίνη.

Ανανά και ακτινίδιο

Περιέχει το ένζυμο ακτινιδίνη, προωθώντας τον μεταβολισμό και την καταστροφή πρωτεϊνών. Ο καρπός των ακτινιδίων περιέχει έως και 95 mg βιταμίνης C και έως 50 mg σε ανανά.

Οι ανανάδες και τα ακτινίδια έχουν την ιδιότητα μακροπρόθεσμης διατήρησης και το ίδιο ισχύει και για τις βιταμίνες που βρίσκονται μέσα τους. Λόγω των οξέων και της φλούδας των φρούτων, το ασκορβικό οξύ δεν αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα δεν χάνουν τη χρησιμότητά τους ακόμη και μετά τη συντήρηση.

Παπάγια και Μάνγκο

Αν και οι καρποί των δέντρων διαφέρουν ως προς την εμφάνισή τους, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και εξαιρετικά οχυρωμένοι. Η παπάγια περιέχει μέχρι 60 mg βιταμίνης C, μάνγκο - 30 mg.

Παρά το γεγονός ότι το αναπτυσσόμενο περιβάλλον τους δεν σχετίζεται με τη δική μας, εξακολουθούν να υπάρχουν πραγματικά στα σύγχρονα παζάρια και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Φράουλες και φράουλες

Σε αυτά τα μούρα το καλοκαίρι, 60 g βιταμίνης Α βρίσκονται ανά 100 g. Διαδεδομένη χρήση όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία.

Συγκρίσιμο με την ποσότητα της βιταμίνης με εσπεριδοειδή (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος). Ως εκ τούτου, ορισμένοι προτιμούν αυτό το προϊόν, στηριζόμενοι, πρώτα απ 'όλα, στις ευχάριστες γευστικές αισθήσεις.

Μήλα

Εξαιρετικά χρήσιμο και προσιτό προϊόν όλο το χρόνο. Είναι μοναδικό για τις διατροφικές της ιδιότητες, την παρουσία μεγάλου όγκου ινών και τη διατήρηση ορυκτών και βιταμινών για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα μήλα χαρακτηρίζονται από μεγάλη ποικιλία ποικιλιών, αλλά η εσωτερική σύνθεση είναι περίπου η ίδια για κάθε μία. Όσον αφορά την εν λόγω βιταμίνη, τότε ανά 100 γραμμάρια μήλων αντιστοιχεί σε 10 mg. Αποδεικνύεται ότι για να αναπληρώσετε την ημερήσια τιμή, ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων, είναι απαραίτητο να τρώτε από τρία έως πέντε μήλα την ημέρα.

Μαϊντανός και άνηθος

Πράσινα κλαδιά και φύλλα που κοσμούν και διακοσμούν πιάτα χρησιμεύουν ως αποθήκη χρησιμότητας. Στο μαϊντανό υπάρχει λίγο περισσότερο ασκορβικό οξύ (150 mg) από ό, τι στον άνηθο (100 mg).

Ο μαϊντανός είναι γνωστός για την αναζωογόνηση του, καθώς και για την ομαλοποίηση της πεπτικής οδού. Ο άνθος διεγείρει επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Σπανάκι και λάχανο

Τα σπανάκια και τα λάχανα δεν θα ικανοποιήσουν όλους, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους. Αλλά το σύνολο των χρήσιμων ουσιών σε αυτό αντισταθμίζει αυτό το χαρακτηριστικό.

Μην καταχραστείτε αυτά τα προϊόντα για χρόνια νεφρική νόσο, ρευματισμούς και ασθένειες των ουροφόρων οδών.

Λάχανο

Μοναδικό στις ιδιότητές του είναι ένα προϊόν όπως το λάχανο, οι ιαματικές δυνατότητες του οποίου έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό. Οι κοινές ευεργετικές ιδιότητες συνδυάζουν κάθε ποικιλία αυτού του φυτού. Αλλά υπάρχει μια μικρή διαφορά στη σύνθεση του κάθε είδους. Επίσης, η μέθοδος παρασκευής επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη μείωση των θεραπευτικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Το λάχανο έχει ένα μακρύ αποθηκευτικό χαρακτηριστικό και είναι ανθεκτικό σε μικρούς παγετούς, επομένως είναι διαθέσιμο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Τα παρακάτω είναι τα πιο συνηθισμένα είδη λάχανων στην περιοχή μας και η αναλογία βιταμίνης C σε αυτά.

Λευκό λάχανο 45 mg / 100 g - η τυπική αναλογία ασκορβικού οξέος. Μόνο 150 γραμμάρια φρεσκομαγειρεμένου λάχανου αναπληρώνουν την ημερήσια δόση βιταμίνης. Ακόμη και μετά την εκκίνηση, δεν χάνει τις ιδιότητές του, γεγονός που καθιστά τη σαλάτα από αυτό το προϊόν τόσο νόστιμο και υγιεινό.

Μπρόκολο

Θεωρείται ιαματικό λαχανικό. Συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των πυρήνων και στις ασθένειες του νευρικού συστήματος. 90 mg ασκορβικού οξέος ανά 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει ελαφρά αυτό το ποσοστό.

Δεν συνιστάται για άτομα με προβλήματα στην εργασία του παγκρέατος, καθώς και με υψηλή οξύτητα. Επιπλέον, σίγουρα, περισσότερα από τα μειονεκτήματα. 50 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια αμεταποίητου προϊόντος.

Kohlrabi

Αυτό το λάχανο είναι διαφορετικό από τα άλλα επειδή δεν καταναλώνει τα φύλλα, όπως συνήθως, αλλά το κάτω μέρος του φρούτου - το στέλεχος.

Άτυπα ονόματα για κηπουροί με κέλυφος - "λεμόνι από τον κήπο" ή "βόρειο λεμόνι" - μιλούν από μόνα τους. 100 γραμμάρια φρέσκου λάχανου περιέχουν 50 mg ασκορβικού οξέος.

Το κόκκινο με τις ιδιότητές του είναι πολύ παρόμοιο με το λευκό λάχανο. Η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική, ιδιαίτερα η πυκνότητα της. 50-70 mg ασκορβικού οξέος είναι σε 100 γραμμάρια λάχανου αυτής της ποικιλίας.

Έγχρωμη

Συνιστώμενο προϊόν σε παιδικές τροφές, λόγω της εύκολης απορρόφησης από το σώμα. Ένα ευρύ φάσμα πιάτων κάνει το κουνουπίδι ένα πολύ εύκολο στη μαγειρική προϊόν.

70 mg ανά 100 g φρέσκων προϊόντων βάζουν το κουνουπίδι στο ίδιο επίπεδο με τους ηγέτες στην ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Όπως βλέπετε, το ασκορβικό οξύ περιέχεται όχι μόνο στα εσπεριδοειδή που είναι γνωστά σε μας, αλλά και σε προϊόντα που σχετίζονται με τελείως διαφορετικές ιδιότητες.

Έλλειψη και υπερπροσφορά

Τα σύνθετα συμπτώματα της ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος είναι αρκετά διαφορετικά:

• εξασθενημένη ανοσία και, κατά συνέπεια, συχνές λοιμώδεις ασθένειες ·
• οδυνηρές κράμπες στις αρθρώσεις.
• χρονικό διάστημα των ιών της αναπνευστικής οδού.
• αϋπνία, κατάθλιψη και συναισθηματική εξάντληση, ευερεθιστότητα, νευρικές βλάβες,
• προβλήματα βάρους?
• αιμορροΐδες;
• επιδείνωση της ελαστικότητας του δέρματος, ξηρότητα και εμφάνιση ρυτίδων,
• ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών.
• γρήγορη βλάβη στην πλάκα του νυχιού.
• κιρσώδεις φλέβες.
• ρευματοειδείς πόνους.
• σκορβούτο.

• Μειωμένη απορρόφηση της βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), η οποία βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα προϊόντα ψαριών, το συκώτι και ο κρόκος αυγού. Με την ανεπάρκεια της αναιμίας αναπτύσσεται η αναιμία.
• ερεθισμό του δέρματος και δυσλειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.
• διάρροια;
• την εμφάνιση πέτρες στα νεφρά.

http://lifegid.com/bok/2556-v-kakih-produktah-fruktah-i-ovoschah-soderzhitsya-bolshe-vsego-vitamina-s.html

Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Τι είναι η βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

• L-ασκορβικό οξύ.
• L-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ισοασκορβικό οξύ.
• D-ασκορβικό οξύ.

Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C₆H₈Ο₆, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

Ρόλος στο σώμα

Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

• Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
• Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
• Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
• Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
• Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

Ημερήσια τιμή

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

12 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: ενισχύστε την ασυλία σας

Πιθανώς, κανείς δεν θα θυμάται πού προήλθε ο μύθος της "υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C" στα λεμόνια. Και γιατί πολλοί από εμάς θεωρούν τα λεμόνια ως τον κύριο προμηθευτή του ascorbinka το χειμώνα. Ίσως να προέρχεται από την παιδική μας ηλικία, όταν στην ψυχρή εποχή δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα από φρούτα στα καταστήματα, και τα λεμόνια και τα μανταρίνια από τις νότιες δημοκρατίες δεν εξυπηρετούσαν μόνο ως σύμβολα του νέου έτους, αλλά και ως «ζωοτροφή με βιταμίνες».

Και ίσως επειδή για πρώτη φορά αποκτήθηκε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από χυμό λεμονιού. Αλλά σπεύδουν να σας απογοητεύσω, σε λεμόνια και μανταρίνια μόνο 40 και 38 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντων. Αλλά υπάρχει μια μάζα λαχανικών και φρούτων, αγαπημένη από πολλούς από εμάς, συνήθης στις κλιματολογικές και περιφερειακές συνθήκες μας, στις οποίες πολλές φορές περισσότερη βιταμίνη C!

Φυσικά, στα τροπικά φρούτα υπάρχει αρκετά από αυτή την απαραίτητη και χρήσιμη βιταμίνη:

σε καρπούς ακτινίου - 137,2 mg, σε πολτό μάνγκο - 122,3 mg, σε παπάγια - 88,3 mg και σε ανανά - 78,9 mg ανά 100 g προϊόντος. Αλλά τι έχουμε από αυτό, πέρα ​​από τη γνώση; Αυτά τα "exotics" που βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας και το ήμισυ αυτού του ποσού δεν περικλείονται πλέον, γιατί συχνά είναι σκισμένα αλλά άθικτα, φέρονται από πάνω από τριάντα εδάφη και "ωριμάζουν" εδώ.

Γιατί χρειαζόμαστε βιταμίνη C;

Και έτσι σας προσφέρω τις «φυσικές» πηγές βιταμίνης C. Αλλά πρώτα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω γιατί το χρειαζόμαστε. Ασκορβικό οξύ, ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς, αντι-φλεγμονώδη, επούλωση τραυμάτων και αντιαλλεργική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει τη δράση των άλλων αντιοξειδωτικών, όπως το σελήνιο και βιταμίνη Ε

De-stress με βιταμίνη c

Η βιταμίνη C έχει μία επίδραση επί της σύνθεσης ενός αριθμού ορμονών, συμπεριλαμβανομένων των αντι-στρες, ρυθμίζει αιματοποίηση και ομαλοποιεί τριχοειδή διαπερατότητα, που εμπλέκονται σε σύνθεση πρωτεϊνών του κολλαγόνου, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των κυττάρων των ιστών, οστού και χόνδρου, βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το ασβέστιο, τις τοξίνες, ρυθμίζει μεταβολισμό. Και σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την τοξίκωση του σώματος σε αλκοολικούς και τοξικομανείς και ακόμη επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Γιατί η βιταμίνη C δεν μπορεί να συσσωρευτεί για το μέλλον;

Η βιταμίνη C είναι ταξινομημένη ως υδατοδιαλυτή, επομένως δεν συσσωρεύεται στο σώμα και τα αποθέματά της πρέπει να αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Asorbinka δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, το φως και το οξυγόνο. Επομένως, για όλα τα είδη μαγειρέματος, τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη και συχνότερα υπάρχουν και νωπά τρόφιμα.

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν ώριμα φρούτα και τα λαχανικά, το σώμα μας παίρνει ασκορβικό οξύ σε ποσότητες, συχνά ξεπερνώντας κατά πολύ το καθορισμένο ημερήσιες ανάγκες, αλλά στα τέλη του φθινοπώρου - χειμώνα, και κυρίως στις αρχές της άνοιξης συχνά δεν έχουμε αρκετή βιταμίνη C. Γι 'αυτό σας προτείνουμε δεκάδες «μας »Οι πηγές του.

1. Ξιφία (ξηρή - 1200 mg / 100g, νωπή - 650 mg / 100 g)

Το γεγονός ότι το άγριο τριαντάφυλλο είναι πρωταθλητής στη διατήρηση της ασκορβίνης είναι γνωστό, ίσως, ακόμη και από μωρά. Και η γεύση του άγριου τριαντάφυλλου είναι οικεία σε όλους, σίγουρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το "φυσικό" άγριο τριαντάφυλλο έχει επίσης έναν πολύ υψηλό συντελεστή αντιοξειδωτικής απορρόφησης ελεύθερων ριζών (ORAC). Θυμηθείτε τη διαφημιστική εκστρατεία γύρω από τα μούρα acai, τα οποία είναι σχεδόν η πανάκεια για όλες τις ασθένειες; Και πράγματι, στα μούρα Acai, αυτός ο συντελεστής είναι ίσως ο υψηλότερος - 102700, αλλά μόνο σε φρέσκα, και είναι πολύ ιδιότροπο και γρήγορα επιδεινώνεται.

Για λόγους σύγκρισης, όλοι γνωρίζουμε «αποθήκευση» των αντιοξειδωτικών, όπως τα μούρα ή βατόμουρα, έχουν, αντίστοιχα, 5905 και 9090. Έτσι, αυτό είναι πλησιέστερα προς το acai πλησίασε φρέσκα αυξήθηκαν τα ισχία με ORAC 96150. Όμως, ο dogrose πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχουν πουθενά να πάρει αλλά επειδή ο πρωταθλητής μας "παραλείπει" τα μούρα Acai από κάθε άποψη. Και αν προσθέσετε τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.

2. Κόκκινη πιπεριά (250 mg / 100 g)

Η δεύτερη θέση είναι καταληκτικά κατοικημένη από κόκκινες ποικιλίες του βουλγαρικού πιπεριού, που περιέχουν, εκτός από τη βιταμίνη C, κόκκινο-κίτρινο χρωστικής - καροτίνη και κόκκινη χρωστική - λυκοπένιο - ισχυρά αντιοξειδωτικά, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου. Η κόκκινη πιπεριά είναι επίσης μεταξύ των ηγετών στην ποσότητα της βιταμίνης Α (125 μg).

3. Μαύρη σταφίδα (200 mg / 100 g)

Κλείνει τα τρία κορυφαία αγαπημένα από πολλές μαύρες σταφίδες. Λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Τα μούρα μαύρης σταφίδας, εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχουν βιταμίνες Β, Ρ, Κ, προβιταμίνη Α, σάκχαρα, ουσίες πηκτίνης, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, τανίνες, κάλιο, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές από τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων μαύρης σταφίδας αποθηκεύονται σε σπιτικά κενά στη διαδικασία επεξεργασίας και κονσερβοποίησης.

4. Θάλασσα πορτοκαλιού (200 mg / 100 g)

Η μαύρη σταφίδα είναι η μοσχάρι στη μία γραμμή, αλλά την έδωσα στην τέταρτη θέση μόνο επειδή δεν είναι τόσο συνηθισμένη στις καλοκαιρινές κατοικίες και τις αυλές των συμπατριωτών μας. Ναι, και για να δοκιμάσετε, όπως λένε πολλοί, είναι σαφώς κατώτερη από την κορινθιακή σταφίδα. Αλλά εδώ, όπως λένε, που τους αρέσει τι! Και ο καρπός της θάλασσας είναι ένα φυσικό συμπύκνωμα πολυβιταμινών που μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο μέχρι την άνοιξη.

5. Μήλα (165 mg / 100 g)

Εάν θα μπορούσα, θα έβαζα τα μήλα στην πρώτη θέση. Λοιπόν, πρέπει να συμφωνήσετε ποιος από εσάς τρώει το ίδιο κόκκινο πιπέρι ή θαλασσινά με κορινθιακή σταφίδα περισσότερο από τα μήλα! Και τρώμε μήλα όλο το χρόνο. Και "να πάρει" τη βιταμίνη C αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται. Αλλά μήλα - είναι επίσης η πιο κοινή πηγή ορυκτών (κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, πλούσια σε σίδηρο) και άλλες βιταμίνες (Ε, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, PP, φολικό οξύ) σε μια εύπεπτη μορφή και σε τους καλύτερους συνδυασμούς για εμάς.

6. Πράσινα μαϊντανός (150 mg / 100 g)

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B, PP, K, προβιταμίνες Α, περιέχει φολικό οξύ, πολύπλοκα αιθέρια έλαια, πολλά μεταλλικά άλατα καλίου, νατρίου, ασβεστίου, καθώς και μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Στο μαϊντανό, όλα τα μέρη που χρησιμοποιούνται - η ρίζα, τα φύλλα, οι σπόροι, τόσο φρέσκα και αποξηραμένα. Και τι άλλο είναι καλό μαϊντανό, γι 'αυτό είναι μια ευκαιρία να αυξηθεί το χειμώνα στο περβάζι, παίρνοντας κάθε μέρα μια "μερίδα" βιταμινών και μετάλλων!

7. Πράσινη πιπεριά (150 mg / 100 g)

Περιέχει αντιοξειδωτικά λυκοπένιο και καροτίνη, ένα αξιοπρεπές τμήμα του ιστού, ομαλοποιεί το έργο του εντέρου, καθώς και φυτοστερολών - αναλόγων φυτών της χοληστερόλης που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και να μειώσει το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη.

8. Μπρόκολα (136 mg / 100 g)

Απλά τέλειο από τον κόσμο της υγείας λαχανικών τροφίμων, διότι εκτός από την βιταμίνη C περιέχει καροτίνη και πολλά υψηλής ποιότητας φυτικά αμινοξέα - για παράδειγμα, χολίνη και μεθειονίνη, η οποία εμποδίζει την συσσώρευση της χοληστερόλης στο σώμα. Αυτή η "δέσμη" της μάζας των φυτικών ινών, των χαμηλών θερμίδων, και επιπλέον, το μπρόκολο έχει αντι-καρκινογόνες ιδιότητες. Και ένα ακόμη πλούσιο μπρόκολο: αντίθετα από το λευκό λάχανο, αυτό το λάχανο δεν ταιριάζει στις "επαναστάσεις" στο στομάχι.

9. Λάχανα Βρυξελλών (120 mg / 100 g)

Θεωρείται η πιο πολύτιμη στους σταυροφόρους, επειδή περιέχει 2-3 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 2,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό σκίουρο. Υπάρχει πολύ κάλιο στο χυμό του, ως εκ τούτου, οι υπερτασικοί συνιστώνται να τρώνε λάχανο. Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχουν λίγες χονδροειδείς ίνες μέσα σε αυτό, δεν προκαλεί αιμάτωση στο στομάχι και είναι χρήσιμη για όλες τις κοιλίες-έλκη.

10. Άλευρο (100 mg / 100 g)

Ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά, ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, η θρεπτική αξία των οποίων σχετίζεται με την παρουσία των αιθέριων ελαίων, μια ποικιλία βιταμινών (C, Β1, Β2, PP, P, προβιταμίνη Α, φολικό οξύ), ανόργανα άλατα (άλατα σιδήρου, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο σε εύπεπτο μορφή).

11. Κόκκινο κόκκινο (100 mg / 100 g)

Πλούσια όχι μόνο askorbinki, αλλά και καροτένιο, αλλά από το περιεχόμενο της βιταμίνης Ρ, που απαιτούνται για τα τριχοειδή αγγεία και την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μπορεί να τεθεί σε μία από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των φρούτων. Προετοιμασίες από Rowan διαθέτουν αντιβακτηριακή, αιμοστατικό, επούλωση πληγών, διουρητικό, καθαρτικό και αντιμυκητιασική δραστικότητα, μειώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, αυξημένη αγγειακή αντίσταση στις δυσμενείς επιδράσεις, να μειώσει περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, την εξάλειψη της έλλειψης βιταμινών στο σώμα, μέτρια αυξάνουν την οξύτητα των γαστρικών χυμό, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του σώματος.

12. Κουνουπίδι (70 mg / 100 g)

Ο πλησιέστερος συγγενής του μπρόκολου. Εκατό γραμμάρια κουνουπιδιού όχι μόνο προμηθεύουν περίπου 70 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, αλλά και 5 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ελέγξτε τη διατροφή σας με τις πληροφορίες που έχετε λάβει και είστε υγιείς!

Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
• καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
• εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
• πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
• είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
• Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
• συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
• να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
• βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Κοινωνική Δικτύωση

• FacebokTwitterlinked In

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα

Αμύγδαλο πετρέλαιο: τα οφέλη και η βλάβη, συμβουλές για την εφαρμογή

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού και από τι εξαρτάται το βάρος

Γλυκό κεράσι

Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες (πίνακας)

Τι κάνει η ζελατίνη τροφίμων και τι άλλο είναι ενδιαφέρον σε αυτήν

10 Διατροφικοί κανόνες για την ανάπτυξη των μυών