Κύριος Το λάδι

20 τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το σώμα χρειάζεται σελήνιο, ορυκτό, και είναι απαραίτητο για πολλές από τις βασικές του λειτουργίες, από την αναπαραγωγή έως την καταπολέμηση λοιμώξεων. Η περιεκτικότητα σε σελήνιο σε διάφορα προϊόντα εξαρτάται από τη συγκέντρωση του ορυκτού στο έδαφος όπου καλλιεργούνται λαχανικά, φρούτα και δημητριακά. Η βροχή, η εξάτμιση, τα παρασιτοκτόνα και τα επίπεδα pH επηρεάζουν την περιεκτικότητα σεληνίου στο έδαφος.

Ανεξάρτητα από το πού ζείτε, ορισμένοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του σεληνίου. Για παράδειγμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε ανεπάρκεια ορυκτών εάν:

  • υποβάλλονται σε θεραπείες αιμοκάθαρσης ·
  • Ο HIV είναι διαγνωσμένος.
  • έχουν γαστρεντερικές παθήσεις (όπως IBS, νόσο του Crohn).
  • έχετε προβλήματα με την πέψη, την αφομοίωση των ορυκτών.

Επιπλέον, οι ασθενείς με διάγνωση υποθυρεοειδισμού θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση σεληνίου, διότι χρησιμεύει ως υπεράσπιση του θυρεοειδούς αδένα. Είναι επίσης γνωστό για τα οφέλη του σεληνίου στην καταπολέμηση του καρκίνου. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Συστάσεις

Πόσο σελήνιο χρειάζεται το σώμα;
Ενώ η έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να είναι τοξική. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να καθορίσετε πόση ποσότητα του σεληνίου είναι αρκετή για εσάς:

Ηλικία και συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου:

  • Πάνω από 14 ετών - 55 mcg.
  • 9 - 13 έτη - 40 mcg.
  • 4 - 8 έτη - 30 mcg.
  • από 7 μήνες έως 3 έτη - 20 mcg.
  • από τη γέννηση έως τους 6 μήνες - 15 mcg.
  • Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες - έως 60 mcg ημερησίως.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο

Καρύδια Βραζιλίας

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι μια από τις καλύτερες πηγές σεληνίου. Περίπου έξι έως οκτώ παξιμάδια, περιέχει περίπου 544 mcg. Φάτε τα καρύδια της Βραζιλίας αρκετές φορές την εβδομάδα, αλλά μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δοσολογία για να αποφύγετε την υπερβολική δόση.

Ο τόνος περιέχει περίπου 98 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας την εξαιρετική πηγή ιχνοστοιχείων. Αυτό ισχύει επίσης για σαρδέλες, στρείδια, μύδια, ιππόγλωσσα, γαρίδες, σολομό και καβούρια, τα οποία περιέχουν περίπου 50-79 mcg. ανά 100 γραμμάρια βάρους.

Χαμ

Πολλοί που φροντίζουν για την υγεία τους αποφεύγουν το ζαμπόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Ωστόσο, παρέχει περίπου 50 μg σεληνίου ανά 100 g. ή το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για ενήλικες.

Οχυρωμένα τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα, όπως ζυμαρικά, ψωμιά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί με βλαστάρια, σπόροι και πίτυρα, ζυμαρικά ολικής αλέσεως εμπλουτίζονται με σελήνιο και άλλα μέταλλα. Η περιεκτικότητα αυτού του ιχνοστοιχείου στα προϊόντα αυτά είναι διαφορετική, αλλά κατά κανόνα μέχρι 40 μg ανά μερίδα και περίπου 16 μg από 2 φραντζόλες δημητριακών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετές τροφές στη διατροφή σας για βέλτιστη διατροφή από ολόκληρους κόκκους και πίτυρα.

Χοιρινό

Εκατό γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος περιέχουν περίπου 40 mcg σεληνίου.

Βόειο κρέας

Η περιεκτικότητα του βόειου σεληνίου εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά το φιλέτο βοδινού κρέατος για μπριζόλα περιέχει περίπου 33 μικρογραμμάρια (ανά μπριζόλα). Το συκώτι βόειου κρέατος είναι περίπου 28 mcg και το βοείου κρέατος είναι 18 mcg.

Τουρκία

31 mcg είναι σε 100 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα. Φάτε ένα σάντουιτς με κρέας γαλοπούλας με ψωμί ολικής αλέσεως για να φτιάξετε επιπλέον σελήνιο.

Κοτόπουλο

Κοτόπουλο - 22-25 mcg σεληνίου ανά 100 γραμμάρια λευκού κρέατος. Ένας από τους ευκολότερους και φθηνότερους τρόπους εμπλουτισμού της διατροφής σας με βασικά μεταλλικά στοιχεία.

Τυροκομείο

Ένα φλιτζάνι τυρί cottage παρέχει περίπου 20 μικρογραμμάρια ή 30 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης σεληνίου.

Ένα σκληρό βραστό αυγό είναι περίπου 20 μικρογραμμάρια σεληνίου. Δεν μου αρέσει βρασμένο βραστό; Δεν υπάρχει πρόβλημα, μαγειρέψτε με οποιονδήποτε τρόπο που σας αρέσει, αν και ωμό ποτό και θα πάρετε πάντα τη δόση σας από το ιχνοστοιχείο.

Brown Rice

Ένα μπολ μαγειρεμένου μακριού μακρύ ρύζι θα σας δώσει 19 mcg σεληνίου, ή 27 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης. Απολαύστε αυτό το ρύζι με το αγαπημένο σας κοτόπουλο ή γαλοπούλα και στη συνέχεια το σώμα θα λάβει μέχρι 50 μg ορυκτών - σχεδόν όλη τη συνιστώμενη ημερήσια δόση για ενήλικες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με κριθάρι που περιέχει 23 μg ορυκτών σε μία μερίδα.

Ηλιόσποροι

Μια τσάντα αγαπημένων ηλιόσπορων θα σας δώσει σχεδόν 19 μικρογραμμάρια σεληνίου, ειδικά εάν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα που έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις σεληνίου.

Όσπρια

Μια μερίδα φασολιών θα παράγει 13 μικρογραμμάρια σεληνίου μαζί με μια μικρή ποσότητα ινών.

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη D, ο σίδηρος και περίπου 12 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά 100 γρ. Προσθέστε μανιτάρια στα αγαπημένα σας πιάτα.

Πλιγούρι βρώμης

Μια κανονική σερβίρισμα πρωινού βρώμης δίνει 13 μικρογραμμάρια σεληνίου. Απολαύστε το πρωινό με δύο αυγά για να πάρετε 53 μικρογραμμάρια.

Σπανάκι

Μαγειρεμένο σπανάκι - 11 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά μερίδα σαλάτας ή 120 γραμμάρια στιφάδο. Είναι επίσης η καθημερινή πρόσληψη φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.

Γάλα και γιαούρτι

Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν περίπου 8 mcg σεληνίου ανά φλιτζάνι ή 11% της κανονικής ανά ημέρα. Προσθέστε μερικά φλιτζάνια γάλα στη διατροφή σας.

Φακές

Μια μερίδα μαγειρεμένων φακών παρέχει 6 μικρογραμμάρια σελήνιου, συν μια υγιή δόση πρωτεϊνών και ινών. Προσθέστε τους στη σούπα με μανιτάρια για μια vegan δίαιτα και καλή διατροφή.

Ανάγλυφα καρύδια

Ξηρά καβουρδισμένα κάσιους - 4 mcg ανά 100 γραμμάρια. Αυτό δεν είναι πολλά, αλλά κάθε nutlet βοηθά, ειδικά αν είστε σε μια χορτοφαγική διατροφή. Προσθέστε ωμά ή καβουρντισμένα καρύδια σε έτοιμα γεύματα και σαλάτες για καλή διατροφή.

Μπανάνες

Μια μπανάνα είναι 2 μικρογραμμάρια σεληνίου ή 3 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης. Και πάλι, όχι πολύ, αλλά τα περισσότερα φρούτα περιέχουν ελάχιστες δόσεις ενός ιχνοστοιχείου ή απουσιάζει εντελώς. Προσθέστε μπανάνες σε ένα λουκουμάκι με γιαούρτι ή στο αγαπημένο σας πλιγούρι βρώμης, θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο της νεολαίας, της δραστηριότητας και της παραγωγικότητας, που ανοίχτηκε το 1817 από τον Σουηδό ορυχείο Jens Jacob Berzelius.

Μαζί με το τελλούριο, το πολόνιο, το οξυγόνο, το θείο, ανήκει στο χαλκογόνο. Αρχικά, το σελήνιο θεωρήθηκε ως τοξική, τοξική ουσία, αλλά αφού ανακάλυψε την ικανότητά του να αντιστέκεται στον καρκίνο, το στοιχείο κέρδισε τη φήμη ως θαυματουργό θεραπευτικό παράγοντα. Η κύρια προϋπόθεση είναι να συμμορφωθεί με την πραγματική δοσολογία των φαρμακοποιών.

Στον άνθρωπο, η ένωση είναι απαραίτητη για την κανονική δραστηριότητα του νευρικού, καρδιαγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, διατηρώντας την ανοσία, παρατείνοντας τη νεολαία.

Η κύρια ιδιότητα του σεληνίου είναι η αντινεοπλασματική δράση: ενεργοποιεί το γονίδιο ρ53, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Επιπλέον, το στοιχείο του ενδοκρινικού συστήματος εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες λόγω του ότι περιλαμβάνεται στην ομάδα των ενζύμων αποτοξίνωσης κυττάρων. Το σελήνιο βοηθά στη διατήρηση του ιού HIV στην λανθάνουσα κατάσταση του, εμποδίζοντας τη μετάβασή του στο AIDS.

Γενικές πληροφορίες

Είναι ενδιαφέρον το ότι το ορυκτό μεταναστεύει ενεργά στη βιόσφαιρα, η συσσώρευση της ένωσης σε ζωντανούς οργανισμούς συμβαίνει λόγω εισπνοής ηφαιστειακού καπνού, επαφή με ασβεστολιθικά πετρώματα, θερμικά νερά, τακτική χρήση προϊόντων που καλλιεργούνται σε έδαφος εμπλουτισμένο με μικροστοιχεία.

Το σελήνιο διαλύεται ενεργά σε πυκνό νιτρικό οξύ, αλκαλίων με οξείδωση. Είναι ανθεκτικό σε οξυγόνο, νερό, θειικό και υδροχλωρικό οξύ.

Στο ανθρώπινο σώμα, το ορυκτό συσσωρεύεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τον σπλήνα, την καρδιά, το μυελό των οστών, τους πνεύμονες, το δέρμα και τα σπερματοζωάρια. Η συνολική συγκέντρωση μικροστοιχείων στα εσωτερικά όργανα δεν υπερβαίνει τα δεκατέσσερα χιλιοστόγραμμα (κεφαλή αντιστοίχισης). Στις μικρογορές, περιέχεται στον πυρήνα όλων των κυττάρων.

Για καλύτερη απορρόφηση του σεληνίου, συνιστάται η ταυτόχρονη λήψη βιταμινών Ε και C. Παράλληλα, τα θειικά, υδράργυρος, φαινακετίνη, χαλκός, παρακεταμόλη, ανθελονοσιακά φάρμακα, αντίθετα, μειώνουν την απορρόφηση της ένωσης, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορυκτής ανεπάρκειας στο σώμα.

Η σελενμεθειονίνη, η σελνυνστεϊνη (φυσική μορφή της ένωσης) έχει τον υψηλότερο βαθμό αφομοιωσιμότητας - έως και 98%. Από τη μορφή του ζώου, το σώμα απορροφά μόνο το 30% του στοιχείου, από ανόργανα (σεληνικό νάτριο) - 10%.

Το σελήνιο λειτουργεί

Αυτό το ιχνοστοιχείο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας. Έτσι, μετά την εισαγωγή του σεληνίου στη διατροφή των ανθρώπων, ο αριθμός των καρκίνων μειώθηκε 1,8 φορές, ο αριθμός των καρδιακών παθολογιών - 2,5 και οι ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος μειώθηκαν κατά 77%.

Ο ρόλος του ορυκτού στο ανθρώπινο σώμα.

  1. Περιλαμβάνονται στα 200 ένζυμα, ορμόνες. Επιπλέον, το στοιχείο με τη μορφή της αμινοξέος σεληνοκυστεΐνης, υπάρχει στις πρωτεΐνες ως σύνδεσμος.
  2. Αυξάνει τη δραστηριότητα των βλαστικών κυττάρων, διατηρώντας την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανση.
  3. Απαιτείται για το σχηματισμό 80% ενέργειας (ATP).
  4. Διεγείρει την αντιοξειδωτική άμυνα του σώματος.
  5. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα των ορμονών θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3).
  6. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων, καταρράκτη, κολίτιδα, τσίχλα, αρθρίτιδα, ψωρίαση, βρογχικό άσθμα.
  7. Αυξάνει τη σωματική δραστηριότητα, βελτιώνει τον ύπνο, τη διάθεση, την κατάσταση των νυχιών, τα μαλλιά, το δέρμα, ανακουφίζει τους πονοκεφάλους.
  8. Συμμετέχει στη σύνθεση του συνενζύμου Q-10.
  9. Λειτουργεί ως το κύριο συστατικό του ενζύμου γλουτατινόνη, το οποίο προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από τις τοξικές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση των τοξινών.
  10. Βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
  11. Καταστέλλει ισταμίνη, παρουσιάζοντας ισχυρές αντι-δυστροφικές και αντι-αλλεργικές ιδιότητες.
  12. Προωθεί τον πολλαπλασιασμό των ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την καρδιά, τους σεξουαλικούς αδένες (ενεργοποιεί την παραγωγή τεστοστερόνης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, αυξάνει τη βιωσιμότητα των σπερματοζωαρίων, την πιθανότητα σύλληψης στους άνδρες και μετακινεί την εμμηνόπαυση στις γυναίκες).
  13. Προστατεύει το σώμα από δηλητηρίαση από τα καυσαέρια, τον καπνό, το κάδμιο, το μόλυβδο, το θαλλίου, εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες του υδραργύρου, του αρσενικού.
  14. Σταθεροποιεί τη δραστηριότητα των ενδοκρινικών και νευρικών συστημάτων.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι ενώσεις σεληνίου κατά τη διάρκεια της κατάρρευσης ή των καταστάσεων σοκ αποκαθιστούν τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Τα σαμπουάν που περιέχουν αυτό το μέταλλο ανακουφίζουν τα μαλλιά από την πιτυρίδα.

Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας: συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, μειώνει την πιθανότητα αποβολής, εμφανίζει παθολογίες και επίσης εξομαλύνει την ασταθή συναισθηματική κατάσταση της μέλλουσας μητέρας.

Με την ηλικία, η ποσότητα του μικροστοιχείου στο σώμα μειώνεται: μετά από 60 χρόνια κατά 7%, 75 - κατά 24%.

Καθημερινή ανάγκη

Εξετάστε σε ποιες δόσεις πρέπει να πάρετε σελήνιο:

  • Μωρά 1-3 ετών - 20 μικρογραμμάρια.
  • παιδιά ηλικίας 4-8 ετών - 30 μικρογραμμάρια.
  • παιδιά σχολικής ηλικίας 9-13 ετών - 40 μικρογραμμάρια.
  • εφήβους ηλικίας 14-18 ετών - 55 μικρογραμμάρια.
  • γυναίκες ηλικίας 19 ετών και άνω - 55 μικρογραμμάρια.
  • άνδρες ηλικίας 19 ετών και άνω - 70 μικρογραμμάρια.
  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 65 - 75 μικρογραμμάρια.

Ενδείξεις για τη συμπλήρωση του σεληνίου: ασθένειες του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του καρδιαγγειακού συστήματος, της στειρότητας, της υπερλιπιδαιμίας.

Ο γιατρός επιλέγει τη θεραπευτική δόση με βάση την κλινική εικόνα της πορείας της νόσου.

Έλλειψη σεληνίου

Η σύνθετη ανεπάρκεια στο σώμα αναπτύσσεται εάν ένα άτομο καταναλώνει τακτικά λιγότερο από 5 μικρογραμμάρια ορυκτών ημερησίως. Τα νεογέννητα λαμβάνουν σελήνιο μέσω του μητρικού τους γάλακτος.

Αιτίες έλλειψης σύνδεσης:

  • δυσμενής οικολογική κατάσταση ·
  • λήψη αναβολικών στεροειδών.
  • μη ισορροπημένη διατροφή.
  • σκληρή σωματική εργασία ·
  • η παρουσία ενώσεων αρσενικού στα τρόφιμα, στο νερό, στον αέρα.
  • έντονες αθλητικές δραστηριότητες.
  • υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα σε χόρτα, λαχανικά.
  • κατανάλωση κρέατος από ζώα που τρέφονται με αυξητικές ορμόνες.
  • λήψη φαρμάκων κατά της ελονοσίας, καθαρτικά φάρμακα, παρακεταμόλη,
  • που ζουν σε μια περιοχή μακριά από τη θάλασσα ή με ζεστό κλίμα, ως αποτέλεσμα του οποίου το στοιχείο αφαιρείται ενεργά με ιδρώτα.
  • κατάχρηση των τροφίμων ευκολίας, γλυκά, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Τα κύρια συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα (έλλειψη έως και 40%):

  • μειωμένη οπτική οξύτητα ·
  • χρόνια κόπωση, νεύρωση.
  • χαμηλή σωματική, διανοητική αντοχή.
  • πρόωρη γήρανση, πρώιμη εμμηνόπαυση.
  • συχνή κρυολογήματα λόγω εξασθενημένης ανοσίας.
  • δερματικές παθήσεις του δέρματος.
  • μακροχρόνια αναγέννηση ιστών μετά από βλάβη του δέρματος (εγκαύματα, κοψίματα, τραυματισμοί) ·
  • έλλειψη σεξουαλικής επιθυμίας, ανικανότητα, ανδρική υπογονιμότητα.

Συνέπειες χρόνιας ανεπάρκειας ορυκτών (έως 100%):

  • παχυσαρκία ή εκφυλισμό ·
  • ενδημικό βλεννογόνο, διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα,
  • ογκολογικές, γυναικολογικές παθήσεις,
  • ορμονικές διαταραχές.
  • αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, στεφανιαία νόσο,
  • αποβολές, πρόωρη εργασία,
  • άσθμα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, ενδημικό κρτινισμό,
  • Keshan-Kashin-Bek, η δεύτερη, με τη σειρά της, οδηγεί σε οστεοαρθροπάθεια.

Οι υπέρβαροι άνθρωποι υποφέρουν συχνά από έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Ο λόγος αυτής της σχέσης είναι ότι μια ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού εμποδίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και το σωματικό βάρος διατηρείται.

Υπερβολικό σελήνιο

Τοξική δόση στο σώμα, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση - 5 χιλιοστόγραμμα ορυκτών ημερησίως.

Το πιο επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία είναι το σέλενο, το σεληνικό οξύ και το σεληνίδιο του υδρογόνου.

Αιτίες υπερβολικής δόσης ιχνοστοιχείων.

  1. Παραβίαση του μεταβολισμού του σεληνίου.
  2. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής δραστηριότητας. Υπερβολικές ενώσεις στο σώμα παρατηρούνται μεταξύ των εργαζομένων στο γυαλί, το εξευγενισμό του πετρελαίου, το χυτήριο, το ηλεκτρονικό, το βαφή, τη χύτευση χαλκού, βιομηχανίες. Επιπλέον, κινδυνεύουν οι άνθρωποι που εμπλέκονται στην παραγωγή σουλφιδίου σεληνίου, σεληνίου νατρίου (φαρμακευτικά προϊόντα), φυτοφαρμάκων (χημική βιομηχανία).
  3. Αυξημένη περιεκτικότητα σε ορυκτά στο έδαφος (ΗΠΑ, Αυστραλία, Κίνα).
  4. Παραλαβή σεληνίου με φυτά συμπύκνωσης (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Η υπερβολική δόση του ιχνοστοιχείου από τα τρόφιμα είναι πρακτικά αδύνατη, μόνο στην περίπτωση της ανεξέλεγκτης κατανάλωσης του καρύδι Βραζιλίας.

Συμπτώματα περίσσειας σεληνίου στο σώμα:

  • σπασμούς.
  • αδυναμία;
  • γαστρεντεροκολίτιδα.
  • κεφαλαλγία ·
  • έντονος βήχας, αίσθημα στεγανότητας στο στήθος.
  • ναυτία και έμετο.
  • μυρωδιά σκόρδου του δέρματος.
  • πόνος στα μάτια.
  • διάρροια;
  • απώλεια της όρεξης.
  • απώλεια μαλλιών, ευαισθησία των δοντιών, εύθραυστα νύχια.
  • ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • συνεχής κούραση;
  • υστερική κατάσταση.

Συνέπειες της υπερδοσολογίας της ένωσης:

  • απόφραξη σουλφυδρυλικών ομάδων, η οποία οδηγεί σε αδρανοποίηση ενζύμων,
  • παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος ·
  • αυξημένη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων.
  • ανάπτυξη της ατονίας, αναιμία, αρθρίτιδα, βρογχοπνευμονία, ηπατική βλάβη.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο θάνατος είναι πιθανός.

Θυμηθείτε ότι ένα πλεόνασμα σεληνίου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επομένως θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα των αναλωμένων ενώσεων την ημέρα.

Η δηλητηρίαση με αυτό το μέταλλο αντιμετωπίζεται με την εισαγωγή θειοθειικού νατρίου, γλυκόζης και δίαιτας, που αποτελεί αυστηρό περιορισμό της διατροφής. Επιτρέπονται: απλοί υδατάνθρακες, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καζεΐνη (πρωτεΐνες γάλακτος).

Σελήνιο στα τρόφιμα

Θυμηθείτε, ο βαθμός αφομοίωσης ορυκτών από πηγές τροφίμων είναι ίσος με 98%, από συνθετικό - 10%. Ταυτόχρονα, η ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων σε μορφή δισκίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερδοσολογία της ένωσης στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Αγαπητοί αναγνώστες, όλοι γνωρίζουμε ότι οι μεταλλικές ουσίες είναι πολύ σημαντικές για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Πολλές διαδικασίες στα όργανα και τα συστήματα του σώματός μας εξαρτώνται από την ισορροπημένη παρουσία τους στη διατροφή. Η έλλειψη ισορροπίας προς την κατεύθυνση μιας περίσσειας ή ανεπάρκειας οποιουδήποτε στοιχείου οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού και σε ορισμένες ασθένειες.

Έχουμε ήδη μάθει για τη σημασία που έχει για την υγεία μας το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και τα τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο. Σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, ας μιλήσουμε για ένα τόσο συγκεκριμένο και ενδιαφέρον μικροκυψέλη όπως το σελήνιο. Θα διαπιστώσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, πώς επηρεάζει την υγεία μας, σημάδια έλλειψης και περίσσεια σεληνίου στο σώμα.

Λίγη ιστορία

Αυτό το στοιχείο πήρε το όνομά του λόγω της ελληνικής ονομασίας της Σελήνης - Σελένα (που ονομάζεται Se). Το ορυκτό σκούρο γκρίζο ανακαλύφθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα από τον Σουηδό επιστήμονα Jens Berzelius. Το σελήνιο θεωρείται από καιρό ως τοξική και τοξική ουσία, μέχρι τη δεκαετία του 60 του εικοστού αιώνα, η άποψη για την επιστημονική κοινότητα δεν άλλαξε. Στη μελέτη της καρδιομυοπάθειας (ασθένεια του Keshan), διαπιστώθηκε πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο για την ανθρώπινη υγεία. Στη συνέχεια ανακαλύφθηκαν άλλες σημαντικές ιδιότητες του σεληνίου. Το 1980, ο ΠΟΥ περιελάμβανε το ορυκτό στον κατάλογο των βασικών συστατικών διατροφής.

Η ιδιαιτερότητα του σεληνίου είναι ότι η βέλτιστη ποσότητα του στο σώμα είναι σημαντική. Αυτό είναι ένα ορυκτό με χαμηλή ημερήσια απαίτηση - 50-70 mcg. Σε ενήλικες, υπάρχουν πάντα περίπου 15 mg σεληνίου στο σώμα. Το ιχνοστοιχείο διανέμεται στα αναπαραγωγικά όργανα, τα νεφρά, το συκώτι, το δέρμα, τα μαλλιά. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το απόθεμα σεληνίου σε πολύ μικρούς όγκους, αλλά τακτικά. Η περίσσεια δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψη. Και είναι καλύτερο να εισέλθει στο σώμα όχι με τη μορφή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, αλλά με φαγητό.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο

Η πιο συνηθισμένη γνωριμία με το σελήνιο μας λέει για τις δύο σημαντικές του ιδιότητες: είναι ένας αντιοξειδωτικός και ένας αντικαρκινικός παράγοντας. Στο ανθρώπινο σώμα, το σελήνιο εμπλέκεται σε πολλές χημικές αντιδράσεις. Λόγω αυτού του ιχνοστοιχείου, σχηματίζονται πρωτεΐνες - σεληνοπρωτεΐνες, οι οποίες είναι μέρος ενζύμων με αντιοξειδωτική δράση.

Ωστόσο, το σελήνιο είναι επίσης χρήσιμο σε πολλές άλλες ιδιότητες:

  • ενεργοποιεί τη βιταμίνη Ε, η οποία έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες και λειτουργία αποκατάστασης.
  • ισχυρό διεγερτικό του ανοσοποιητικού συστήματος, το σελήνιο συμβάλλει στην παραγωγή ιντερφερόνης, προστατεύει από ιούς, βακτήρια, από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
  • συμμετέχει στη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών, η οποία είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
  • συμμετέχει στη σύνθεση των παγκρεατικών ορμονών, η οποία, μαζί με την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, δίνει στον οργανισμό έναν καλό τόνο.
  • Το σελήνιο είναι χρήσιμη για την γαστρεντερική οδό, λόγω του ότι τρέφει και αναζωογονεί βλεννογονικά κύτταρα, η κανονική ανάπτυξη των ενζύμων, βελτιώνει την κατάσταση της μικροχλωρίδας που περιέχεται στο κανονικό όξινο περιβάλλον του στομάχου?
  • προωθεί την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο της στεφανιαίας νόσου, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, και επιταχύνει την επούλωση των ανάκτησης καρδιάς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της υπέρτασης?
  • εμποδίζει την ανάπτυξη μεταλλάξεων και τη δράση των τοξινών, έχει αντι-ακτινοβολία αποτελέσματα,
  • ομαλοποιεί μεταβολικές διεργασίες.
  • εμποδίζει την εξάπλωση των μυκήτων μούχλας, καταστρέφει τις τοξίνες που παράγουν, η οποία προστατεύει το συκώτι.
  • καλό ηπατοπροστατευτικό - επιτρέπει στα κύτταρα του ήπατος να ανακάμψουν. Χρησιμοποιείται σε κίρρωση και ηπατίτιδα.
  • προωθεί την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα.
  • Το σελήνιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των νεφρικών νόσων, για τη βελτίωση του μεταβολισμού των μεταλλικών στοιχείων, για τη σύνθλιψη των πετρωμάτων στην άμμο και το πλύσιμο. Χρησιμοποιείται για ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα.
  • επηρεάζει την ανάπτυξη των παγκρεατικών κυττάρων, προάγει την παραγωγή ινσουλίνης και βελτιώνει την πρόσληψη γλυκόζης στους ιστούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαβήτη τύπου ΙΙ και παγκρεατίτιδα.
  • χρήσιμο για οστά και αρθρώσεις, βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, της αρθρίτιδας, της αρθροπάθειας, της οστεοδυστροφίας. Σε περίπτωση κατάγματος οστού, το σελήνιο συμβάλλει στο σχηματισμό του οστικού ιστού.
  • το σελήνιο είναι χρήσιμο για την υγεία των ανδρών, παρατείνει την αναπαραγωγική δραστηριότητα.
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σελήνιο είναι σημαντικό για την πλήρη ανάπτυξη και την κανονική κύηση του εμβρύου. Οι θηλάζουσες μητέρες συνιστούν αύξηση της ημερήσιας δόσης σεληνίου για γάλα καλής ποιότητας.
  • Το σελήνιο είναι καλό για το νευρικό σύστημα, μαζί με τη βιταμίνη Ε βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη. Χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης της πολλαπλής σκλήρυνσης.
  • καθιστά ευκολότερη τη μεταφορά ορισμένων ασθενειών - άσθμα (σε συνδυασμό με βιταμίνες C και Ε), ψωρίαση, δερματοπάθεια, νευροδερματίτιδα.

Η χρήση του σεληνίου σε αυστηρά απαραίτητες ποσότητες το καθιστά αντικαρκινικό παράγοντα, αλλά η περίσσεια του μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα - αύξηση του όγκου. Η μέγιστη δόση κατωφλίου για ενήλικες με τη μορφή του φαρμάκου - 400 mg. Είναι σημαντική η εξέταση και οι συστάσεις του γιατρού.

Καθημερινή ανάγκη για σελήνιο

Η ημερήσια δόση του σεληνίου για τους ενήλικες είναι περίπου 50-70 mcg. Για παιδιά ηλικίας από έτος έως 6 ετών - 20 mcg, έως 10 έτη - 30 mcg. Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα υγιές παιδί να λαμβάνει σελήνιο με τη μορφή πρόσθετων φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει ένα τέτοιο μικροστοιχείο σε περίπτωση διάθεσης, μειωμένης αιμοσφαιρίνης και επιδείνωσης διαφόρων ασθενειών.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να συστήσει, αν είναι απαραίτητο, μια ελαφρώς υψηλότερη ημερήσια δόση σεληνίου σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Η μέγιστη ποσότητα είναι 200 ​​μg.

Για το σελήνιο πλήρως αφομοιωμένο από το σώμα, χρειάζεστε βιταμίνες Ε και Γ.

Σημάδια έλλειψης σεληνίου στο σώμα

Όπως έχουμε δει, το σώμα δεν χρειάζεται πολύ σελήνιο για κανονική εργασία. Αλλά με μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες και διαταραχές. Τα σημάδια έλλειψης σεληνίου είναι:

  • αδυναμία, κόπωση, κακή συγκέντρωση.
  • εξασθένηση της ανοσίας (συχνές ασθένειες το ένα μετά το άλλο).
  • αργή επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών, συχνές δερματικές παθήσεις,
  • θολή όραση?
  • μυϊκός πόνος?
  • παραβίαση του έμμηνου κύκλου στις γυναίκες, εκδήλωση ανικανότητας στους άνδρες,
  • ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, νεφρών, παγκρέατος.

Η έλλειψη σεληνίου είναι γεμάτη με αναιμία στα βρέφη και στους άνδρες μπορεί να οδηγήσει σε στειρότητα. Σε έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου είναι απορροφά πλέον σωστά βιταμίνη Ε Έλλειψη σεληνίου σε έγκυες γυναίκες τον κίνδυνο αποβολής ή ελαττώματα της σπονδυλικής στήλης σε παιδιά.

Αιτίες ανεπάρκειας σεληνίου

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν την έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι μια κοινή αιτία της έλλειψης αυτού του μικροκυττάρου. Τα προϊόντα γλυκών και αλεύρων σε μεγάλες ποσότητες δεν επιτρέπουν την απορρόφηση του σεληνίου στο σώμα. Ως εκ τούτου, ένα σταθερό περίσσεια βάρους συχνά υποδεικνύει έλλειψη σεληνίου.
Τα μεταποιημένα προϊόντα - τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα συμπυκνώματα - είναι πολλές φορές κατώτερα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σελήνιο σε φρέσκα προϊόντα.

Η απορρόφηση του σεληνίου εμποδίζει τη χρήση πολλών φαρμάκων: παρακεταμόλη, καθαρτικά και ανθελονοσιακά φάρμακα. Έχει παρατηρηθεί έλλειψη σεληνίου με εντερική δυσβαστορία, με κατάχρηση αλκοόλ, με ηπατικές νόσους, με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού. Η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί από την έλλειψη πρωτεϊνών και λίπους στα τρόφιμα.

Υπάρχουν γενικότεροι λόγοι για την έλλειψη ενός τέτοιου ορυκτού. Εάν υπάρχει μικρό σελήνιο στο έδαφος, δεν θα είναι αρκετό στα προϊόντα. Το σελήνιο από το έδαφος αποβάλλει τις πλημμύρες και τις παρατεταμένες βροχοπτώσεις. Επίσης οι εχθροί του είναι η ακτινοβολία και τα βαρέα μέταλλα που μολύνουν το περιβάλλον. Στα φυτά, το σελήνιο δεν συσσωρεύεται εάν υποβάλλονται σε εντατική θεραπεία με αζωτούχα λιπάσματα.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου

Η περίσσεια σεληνίου μπορεί να είναι επικίνδυνη για το σώμα. Σε φαρμακευτικά σκευάσματα, το σελήνιο είναι τοξικό σε περίπτωση υπερδοσολογίας. Ανάκληση - η μέγιστη ημερήσια δόση των 400 μικρογραμμαρίων για ενήλικες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

  • εύθραυστα νύχια, πτώση των μαλλιών, νιφάδες δέρματος, ευαίσθητα δόντια.
  • χρόνια κόπωση, απώλεια της όρεξης, νευρικές διαταραχές,
  • αρθρίτιδα;
  • αναιμία;
  • κακή πήξη του αίματος.
  • διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα ·
  • ναυτία, έμετος, ανάσα σκόρδου.

Η υπερδοσολογία συχνά προκαλεί ανόργανο σελήνιο, το οποίο περιέχεται στα παρασκευάσματα. Αυτό το μικροστοιχείο ενσωματώνεται ταχύτερα στο μεταβολισμό, αλλά η λήψη ναρκωτικών με αυτό δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους έξι μήνες. Το οργανικό σελήνιο στα προϊόντα δεν είναι τόσο τοξικό και πιο αποδεκτό από τη γαστρεντερική οδό.

Υπάρχουν λίγες περιοχές στη Ρωσία όπου τα εδάφη είναι υπερκορεσμένα με σελήνιο, οπότε η υπερβολική ποσότητα αυτού του ορυκτού στα προϊόντα δεν είναι συνηθισμένη. Επιπλέον, ο πληθυσμός της Ρωσίας έχει ήπια (επιτρεπτή) ανεπάρκεια σεληνίου - περίπου το 70% του καθιερωμένου κανόνα.

Προϊόντα που περιέχουν σελήνιο

Ας δούμε ποια προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες σεληνίου. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα θαλασσινά, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η συγκέντρωσή τους μειώνεται σημαντικά. Μπορούν να αντικατασταθούν από το σκόρδο, τα καρύδια Βραζιλίας και το κρέας (ειδικά τα υποπροϊόντα - ήπαρ της Τουρκίας, χοιρινό, βόειο κρέας, χοιρινό και μοσχαράκι). Το σελήνιο είναι σε μη επεξεργασμένα δημητριακά, αυγά, ρύζι και πολλά άλλα προϊόντα.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Προϊόντα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο (Se) είναι ένα χημικό στοιχείο που αποτρέπει τα κακοήθη νεοπλάσματα και παθολογίες της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των νευρικών διαδικασιών και τη λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα. Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο είναι 20-70 mcg. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο συμβάλλει στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού. Πόσα και ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο;

Βιολογικά χαρακτηριστικά και έλλειψη σεληνίου

Το σελήνιο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν το πυρηνικό και συνθετικό υλικό του κυττάρου. Βοηθά τη βιταμίνη Ε να δείξει τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Το σελήνιο βρίσκεται στις μυϊκές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του μυοκαρδίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας Se είναι:

  • εξασθένηση της ανοσίας.
  • προβλήματα με τη σεξουαλική λειτουργία και τη στειρότητα.
  • μυοκαρδιοστροφία και άλλες καρδιακές παθήσεις.
  • μείωση της αντοχής του σώματος σε καρκινογόνους παράγοντες.
  • εξασθενίζοντας την ικανότητα να αντιστέκεται στις ελεύθερες ρίζες:
  • μειωμένη ηπατική λειτουργία.
  • υψηλή χοληστερόλη;
  • κακοήθη νεοπλάσματα.

Έχει μια ανταγωνιστική σχέση με το αρσενικό και τον υδράργυρο. Το Se απορροφάται καλύτερα με τη βιταμίνη Ε.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει μια σχέση μεταξύ ανεπάρκειας Se και καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του στομάχου.

Στη Ρωσία, η έλλειψη Se παρατηρείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Η συνέπεια αυτού είναι η υψηλή συχνότητα εμφάνισης ασθενειών στις περιοχές με έλλειψη σεληνίου.

Μικρό στοιχείο επίσης στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα. Οι Κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει μια σύνδεση με την καρδιακή ανεπάρκεια (ασθένεια Keshan) σε μητέρες και παιδιά με ανεπάρκεια Se.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από υψηλή θνησιμότητα. Στη Σουηδία και τη Φινλανδία, το ζήτημα της έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών επιλύθηκε με την εισαγωγή λιπασμάτων στο έδαφος με το περιεχόμενό του.

Υπερβολικό σελήνιο

Παρατηρήθηκε μεταξύ των εργαζομένων που απασχολούνται στα φαρμακευτικά, χημικά, χυτήρια, ηλεκτρονικές βιομηχανίες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

  • απώλεια μαλλιών?
  • πρήξιμο των πνευμόνων.
  • εμετός.
  • η μυρωδιά του σκόρδου από το δέρμα και το στόμα.
  • διαταραχές στη συναισθηματική σφαίρα.

Πηγές σεληνίου

Τρόφιμα που περιέχουν Se:

  • σκόρδο;
  • μανιτάρια ·
  • χοιρινό (κρέας και λαρδί);
  • όσπρια και δημητριακά.

Πολύ σελήνιο σε ηλιόσπορους, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, φιστίκια, σε φυτικά έλαια και σπόρους κολοκύθας.

Η καλύτερη πηγή του Se είναι ζύμη ζυθοποιίας. Το στοιχείο που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα και γρήγορα.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο σελήνιο;

Γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται σελήνιο; Ποια προϊόντα τα περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες. Τι συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη.

Το σελήνιο είναι ένα από τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα και τα προϊόντα που το περιέχουν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όλων. Είναι ένα δομικό συστατικό της υπεροξειδάσης της γλουταθειόνης - μια πρωτεΐνη που συμμετέχει στη διαδικασία της αντιοξειδωτικής προστασίας των κυττάρων. Η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης ελαχιστοποιεί τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, προάγει τον μεταβολισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει τη βλάβη στα χρωμοσώματα.

Το σελήνιο συμμετέχει επίσης άμεσα στην παροχή του σώματος με βιταμίνη C και γλουταθειόνη. Αν και είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο, απαιτείται για το σώμα σε πολύ μικρές ποσότητες. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας συγκεντρώνεται στο ήπαρ, στα νεφρά και στο πάγκρεας. Στους άνδρες, υπάρχει επίσης στους όρχεις. Δεδομένης της σημασίας του στοιχείου αυτού για την υγεία, η περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα είναι σημαντική να ληφθεί υπόψη κατά τον σχεδιασμό μιας πλήρους δίαιτας.

Λειτουργίες

Συμμετέχοντας στο αντιοξειδωτικό σύστημα, η εν λόγω ουσία προστατεύει την κυτταρική μεμβράνη από βλάβη στα λιπίδια. Έχει επίσης πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

  • Το σελήνιο στη σύνθεση ενός άλλου αντιοξειδωτικού, σεληνοκυστεΐνης, επιβραδύνει και εμποδίζει τη βιοχημική γήρανση των ιστών. Η βιταμίνη Ε εμπλέκεται στην εφαρμογή αυτής της λειτουργίας. Η δράση αυτού του αντιοξειδωτικού συμβάλλει επίσης στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη συχνότητα εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων καρδιακών παθήσεων είναι συχνά χαρακτηριστική των περιοχών που παρουσιάζουν έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου στη διατροφή.
  • Μπορεί επίσης να έχει αντι-καρκινογόνο δράση, καθώς το επίπεδο στο αίμα και στους ιστούς συσχετίζεται στενά με τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Τα φυσιολογικά επίπεδα σεληνίου στο αίμα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου. Προφανώς, αυτό οφείλεται στον ρόλο της ένωσης ως αντιοξειδωτικό, το οποίο της επιτρέπει να εμποδίζει και να επιβραδύνει την ανάπτυξη των όγκων.
  • Προωθεί το σχηματισμό αντισωμάτων ως ανταπόκριση στον εμβολιασμό. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται από τη δράση της βιταμίνης Ε.
  • Προστατεύει το σώμα από τις τοξικές επιδράσεις βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών. Τα άτομα με επαρκή πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών είναι λιγότερο ευάλωτα στις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ, της νικοτίνης, του υδραργύρου και του καδμίου.
  • Μπορεί να προωθήσει τη σύνθεση πρωτεϊνών, την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη γονιμότητα (οι άνδρες βελτιώνουν τη σπερματογένεση).
  • Η χρήση προσθέτων τροφίμων μαζί με αυτό στη σύνθεση μπορεί να βοηθήσει με το σύνδρομο της εμμηνόπαυσης.
  • Όπως το ιώδιο, το σελήνιο είναι κρίσιμο για τη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
  • Η διαθεσιμότητα ενός στοιχείου είναι σημαντική για την επιβίωση των ατόμων που έχουν προσβληθεί από τον ιό HIV.


Το σελήνιο μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη θεραπεία και πρόληψη των ακόλουθων νόσων:

  • άσθμα.
  • τραχηλική δυσπλασία ·
  • Τη νόσο του Parkinson;
  • καρκίνο του παχέος εντέρου.
  • ψωρίαση;
  • καρκίνο του οισοφάγου.
  • αιφνίδιο σύνδρομο παιδικού θανάτου ·
  • καρκίνο του στομάχου?
  • ασθένεια cheshansky;
  • άλλες ασθένειες.

Πηγές τροφίμων

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο; Αυτό το ορυκτό ιχνοστοιχείο υπάρχει σε μια ποικιλία πηγών τροφίμων:

  • Το γάλα μιας θηλάζουσας μητέρας έχει συνήθως μια συγκέντρωση αυτής της ένωσης, αρκετές φορές μεγαλύτερη από εκείνη στο αγελαδινό γάλα.
  • Η ζύμη του ζυθοποιού και το φύτρο σιταριού περιέχουν συνήθως υψηλή συγκέντρωση της ουσίας.
  • Οι τύποι ζωικών ειδών διατροφής, όπως το ήπαρ, το πετρέλαιο, πολλά ψάρια και αρνιά, χαρακτηρίζονται από μια σημαντική ποσότητα αυτού του στοιχείου.
  • Πολλά λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και μελάσα έχουν μια αρκετά υψηλή συγκέντρωση αυτής της ένωσης.
  • Το υψηλό περιεχόμενο είναι χαρακτηριστικό για τα καρύδια Βραζιλίας.
  • Κριθάρι, βρώμη, ολόκληρο το σιτάρι, καστανό ρύζι είναι επίσης καλές πηγές.
  • Είναι επίσης πολλά σε διάφορα θαλασσινά: χτένια, γαρίδες, στρείδια, καβούρια.
  • Τα προϊόντα με σελήνιο περιλαμβάνουν το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ορισμένα είδη μανιταριών, μπρόκολο και ντομάτες.
  • Μπορεί επίσης να περιέχεται στο πόσιμο νερό. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, αυτό το μικροστοιχείο προστίθεται στο πόσιμο νερό εάν δεν υπάρχει επαρκώς σε αυτό.

Σε ορισμένους τύπους προϊόντων, αυτή η ένωση υπάρχει σε υδατοδιαλυτή μορφή. Εάν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τα προϊόντα αυτά υποστούν επαφή με το νερό, τότε χάνουν δραστικά το περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το σιτάρι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του. Το κύριο μέρος του άριστης ποιότητας αλεύρου χάνει μέχρι και το 75% της αρχικής περιεκτικότητας σεληνίου. Στην περίπτωση των τύπων ζωοτροφών, οι απώλειες μαγειρέματος είναι ελάχιστες.

Γενικά, το σελήνιο στα τρόφιμα υπάρχει σε σχετικά μικρές συγκεντρώσεις. Η περιεκτικότητά του ανά 100 γραμμάρια έχει ως εξής:

  • Ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων ψωμιού και γλυκών - από 1 έως 48 mg.
  • Πρωτεϊνούχα δημητριακά - από 3,5 έως 123,1 mcg.
  • Σιτηρά - 3.1-34.0 mcg.
  • Ζυμαρικά - 2,3-79,2 mkg.
  • Ξηροί καρποί και σπόροι - 4.0-2960.0 mcg.
  • Λαχανικά - 0,2-14,2 mcg.
  • Φρούτα και χυμοί φρούτων - 0,1-1,1 μg.
  • Ψάρια και θαλασσινά - 12,6-80,4 mcg.
  • Bird - 21,7-70,9 mkg.
  • Κρέας - 8.0-148.8 mcg.
  • Λουκάνικα - 11,3-58,0 μg.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα - 0,6-27,3 μg.
  • Αυγά - 17,6-45,2 mcg.
  • Λίπη και έλαια - 0,2-2,1 μg.

Ημερήσια δοσολογία

Οι εκτιμώμενες απαιτήσεις για αυτό το ιχνοστοιχείο είναι οι εξής:

  • 10-13 mcg / ημέρα για βρέφη (0-12 μήνες).
  • 15-30 mcg / ημέρα για παιδιά 1-10 ετών.
  • 45 mcg / ημέρα για παιδιά 11-14 ετών.
  • 55 mcg / ημέρα για εφήβους (14-18 ετών).
  • 60 mcg / ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • 70 mcg / ημέρα για τη γαλουχία.

Στην περίπτωση που μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων περιλαμβάνεται στη διατροφή, η αντιοξειδωτική επίδραση του σεληνίου μπορεί να αυξηθεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτού του στοιχείου.

Διατροφικές ανεπάρκειες

Η ανεπαρκής πρόσληψη τροφής είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες της έλλειψης μιας ουσίας στο σώμα. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το έλλειμμα αυτού του ιχνοστοιχείου είναι αρκετά σπάνιο. Ωστόσο, για τη Ρωσία, τη Νέα Ζηλανδία, την Κίνα και την Αφρική, σε ορισμένες περιπτώσεις υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας. Τα βρέφη που δεν χρησιμοποιούν μητρικό γάλα, το οποίο είναι πλούσιο σε σελήνιο, και άλλες πηγές διατροφής, μπορεί να υπόκεινται στην έλλειψη. Επίσης, παρατηρείται συχνά στους ηλικιωμένους, η οποία συνήθως προκαλείται από ανεπαρκή κατανάλωση φυσικών και ολικών τροφίμων.

Η ανεπάρκεια παρατηρείται επίσης και σε αδύναμους ανθρώπους που έχουν παραμείνει για όλη τη διάρκεια της παρεντερικής διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σοβαρές γαστρεντερικές ασθένειες μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη απορρόφηση αυτής της ουσίας, η οποία προκαλεί την έλλειψη στο σώμα. Η έλλειψη σιδήρου και χαλκού αυξάνει τον κίνδυνο αυτής της περίστασης.

Υπερβολική κατανάλωση

Οι περιπτώσεις τοξικής δράσης του σεληνίου ως αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης με τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σπάνιες. Η απόκτηση αυτού του στοιχείου ιχνοστοιχείων με τα τρόφιμα δεν είναι σχεδόν πάντα αρκετή για να ξεκινήσει τέτοιες αρνητικές διεργασίες στο σώμα. Μετά από όλα, ακόμη και τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο περιέχουν συνήθως μόνο 30-50 mcg ανά μερίδα. Περιστασιακά υπήρξαν περιπτώσεις υπερδοσολογίας ως αποτέλεσμα της χρήσης υπερβολικών ποσοτήτων προσθέτων τροφίμων με αυτή την ουσία.

Στην περίπτωση που η περιεκτικότητά του στο αίμα υπερβαίνει τα 100 μικρογραμμάρια ανά δεκαδικό, αναπτύσσεται δηλητηρίαση σεληνίου. Όταν συμβεί αυτό:

  • γαστρεντερικές διαταραχές.
  • απώλεια μαλλιών και νύχια?
  • κόπωση, ευερεθιστότητα.
  • διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
  • φλεγμονή του δέρματος.
  • ναυτία;
  • ζάλη και άλλα σημάδια.

Αλληλεπίδραση με τα ναρκωτικά

Όταν λαμβάνεται σε κανονικές δοσολογίες, το σελήνιο συνήθως δεν προκαλεί αρνητικές επιδράσεις. Η ουσία αυτή μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα και πρόσθετα τροφίμων. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • αντιόξινα.
  • χημειοθεραπεία φάρμακα?
  • κορτικοστεροειδή ·
  • νιασίνη.
  • Στατίνες.
  • από του στόματος αντισυλληπτικά.

Εάν παίρνετε κάποιο από αυτά τα φάρμακα, τότε είναι λογικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν πάρετε σύμπλοκα με σελήνιο.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Σελήνιο (Se)

Το σελήνιο θεωρήθηκε δηλητήριο για πολλά χρόνια και μόνο στη δεκαετία του 60 του περασμένου αιώνα ο ρόλος του σεληνίου για τον άνθρωπο αναθεωρήθηκε στη μελέτη της καρδιομυοπάθειας με έλλειψη σεληνίου, που ονομάζεται ασθένεια Keshan.

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο με πολύ χαμηλή ανάγκη.

Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο είναι 50-70 mcg.

Προϊόντα πλούσια σε σελήνιο

Έδειξε την εκτιμώμενη παρουσία 100 g προϊόντος

Χρήσιμες ιδιότητες του σεληνίου και η επίδρασή του στο σώμα

Το σελήνιο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μαζί με τη βιταμίνη Ε, προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών που ρυθμίζουν το μεταβολισμό του σώματος, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις.

Το σελήνιο έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, προάγει την κανονική κυτταρική ανάπτυξη, επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης και επούλωσης της νεκράς ζώνης του εμφράγματος του μυοκαρδίου, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία

Η έλλειψη σεληνίου οδηγεί σε παραβίαση της απορρόφησης της βιταμίνης Ε από το σώμα.

Έλλειψη και περίσσεια σεληνίου

Σημάδια έλλειψης σεληνίου

  • μυϊκός πόνος?
  • αδυναμία

Με ανεπάρκεια σεληνίου, καρδιαγγειακές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις που ονομάζονται «ασθένεια του Keshan», αναπτύσσονται ασθένειες των νεφρών και του παγκρέατος και η ανοσία μειώνεται.

Η έλλειψη σεληνίου είναι ένας παράγοντας στην ανάπτυξη της αναιμίας στα πρόωρα μωρά και τη στειρότητα στους άνδρες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου

  • βλάβη των νυχιών και των τριχών ·
  • κίτρινη κηλίδα και απολέπιση του δέρματος.
  • βλάβη στο σμάλτο των δοντιών.
  • νευρικές διαταραχές.
  • συνεχής κούραση;
  • χρόνια δερματίτιδα.
  • απώλεια της όρεξης.
  • αρθρίτιδα;
  • αναιμία.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα

Πολύ σελήνιο χάνεται κατά την επεξεργασία των προϊόντων - σε κονσέρβα και συγκεντρώνεται είναι 2 φορές λιγότερο από ό, τι στα φρέσκα προϊόντα.

Ένα μειονέκτημα συμβαίνει επίσης σε περιοχές όπου το έδαφος περιέχει μικρό σελήνιο.

Γιατί εμφανίζεται έλλειψη σεληνίου;

Η ανεπάρκεια του σεληνίου είναι εξαιρετικά σπάνια. Ο πιο επικίνδυνος εχθρός του σεληνίου - υδατάνθρακες (γλυκά και αλεύρι), με την παρουσία τους, το σελήνιο σχεδόν δεν απορροφάται.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-selenium.html

Ποια προϊόντα περιέχουν σελήνιο

Απαραίτητο για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή το σελήνιο εντοπίστηκε στα μέσα του περασμένου αιώνα. Τότε οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν το όφελος αυτού του μικροκυττάρου. Στους ανθρώπους, υπάρχει στα νεφρά, το ήπαρ, τους πνεύμονες, τον σπλήνα, την καρδιά, το μυελό των οστών, το δέρμα και τους όρχεις των αρσενικών γεννητικών οργάνων.

Το σελήνιο εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και μεταβολικών διεργασιών, προστατεύει το σώμα από τοξικές ουσίες, στηρίζει την αρσενική αναπαραγωγική λειτουργία, έχει θετική επίδραση στα όργανα όρασης και την κατάσταση του δέρματος. Το σελήνιο αναπληρώνεται στο σώμα με την πρόσληψη τροφής (90%) και το νερό (10%) και βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο.

Το σελήνιο βρίσκεται στο ανεπεξέργαστο σπόροι, αλεύρι, σιμιγδάλι, θαλασσινό αλάτι, τα ψάρια (ιδιαίτερα πλούσια ρέγγα τους), τα νεφρά καλαμάρια, αστακούς, γαρίδες, φύκια, το ελαιόλαδο, το χοιρινό, το βόειο κρέας, καθώς και σε πολλά εντόσθια (συκώτι, νεφρά, γλώσσες), σε λίπος. Σελήνιο-πλούσια πίτουρο σιταριού, φύτρο σιταριού, δημητριακά ολικής αλέσεως - φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, κρόκοι αυγών κότας που περιέχουν βιταμίνες Ε και C. Αυτό ιχνοστοιχείο που βρέθηκαν σε μανιτάρια, μαγιά, σκόρδο, ντομάτα, καλαμπόκι, ελιές, καρύδες, ξηροί καρποί (κάσιους και φυστίκια) και το μαύρο ψωμί ολικής αλέσεως. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνονται ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητες του σεληνίου.

Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για σελήνιο είναι 70-100 mcg. Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, η πλειονότητα του ρωσικού πληθυσμού, έως 80%, είναι ανεπαρκής σε αυτό το στοιχείο. Με μείωση της ποσότητας σεληνίου στο σώμα, το ιώδιο αρχίζει να απορροφάται χειρότερα.

Το σελήνιο έχει μοναδικές ιδιότητες. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα ερυθροκύτταρα και τις κυτταρικές μεμβράνες από τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει την ανοσία, προωθεί το σχηματισμό αντισωμάτων που ελέγχουν την ανάπτυξη όγκων διαφορετικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων καρκινικών όγκων. Το σελήνιο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους. Το σελήνιο έχει αντι-αλλεργικό αποτέλεσμα εξαιτίας του γεγονότος ότι αναστέλλει την ισταμίνη. Τα άλατα αυτού του στοιχείου εξισώνουν τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Μερικές φορές η έλλειψη σεληνίου στο ανθρώπινο γάλα οδηγεί στο θάνατο των μωρών, ιδιαίτερα των ανδρών. Ένα μεγάλο έλλειμμα αυτού του μικροκυττάρου παρατηρείται συχνά σε χορτοφάγους. Μπορούν να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια τους με την κατανάλωση δημητριακών, ξηρών καρπών, σκόρδου, ζύμης ζυθοποιίας κ.λπ.

Ο προσδιορισμός του περιεχομένου του σεληνίου στο σώμα ενός συγκεκριμένου ατόμου είναι εξαιρετικά δύσκολο. Η έλλειψη σεληνίου οδηγεί σε κόπωση, εξασθένιση, κατάθλιψη, κακή υγεία του δέρματος, μαλλιά και νύχια, επιδείνωση των αναπαραγωγικών και παγκρεατικών λειτουργιών, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης. Το σελήνιο είναι ένα στοιχείο της νεολαίας, με το κανονικό του περιεχόμενο στο σώμα, οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται.

Ως εκ τούτου, πρέπει να δοθεί προσοχή σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μην αποκλείετε εντελώς ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, έχει νόημα να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή - για να φάτε τα παραπάνω προϊόντα, τότε ο οργανισμός θα λάβει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα στο ακέραιο. Σας ευλογεί!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Το γεγονός ότι το σελήνιο (Se) είναι ένα από τα ζωτικά ιχνοστοιχεία του ανθρώπινου σώματος, έγινε γνωστό μόλις πριν από λίγες δεκαετίες. Μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες κατάφεραν να αποδείξουν ότι η ουσία αυτή εμπλέκεται στις περισσότερες βιοχημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των ιστών.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει 11-13 mg σελήνιο, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις που βρέθηκαν στους νεφρούς, την καρδιά, τη σπλήνα, το ήπαρ, το σπερματοζωάριο και τους όρχεις στους άνδρες. Προκειμένου να διατηρηθεί το περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου σε σταθερό επίπεδο, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά στο μενού έναν επαρκή αριθμό προϊόντων που περιέχουν σελήνιο.

Ο βιολογικός ρόλος του σεληνίου στο ανθρώπινο σώμα

Το σελήνιο, το οποίο εισέρχεται στο σώμα ταυτόχρονα με τα τρόφιμα, εκτελεί πολλές ζωτικές βιολογικές λειτουργίες. Συγκεκριμένα, αυτό το ιχνοστοιχείο:

  • παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση, αποτοξινώνει αντιδραστικά παράγωγα οξυγόνου που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκινικών νοσημάτων,
  • βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
  • επιβραδύνει την ανάπτυξη ήδη σχηματισμένων ογκολογικών όγκων.
  • αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό των περισσότερων ενζύμων και ορμονών.
  • προστατεύει τα όργανα και τους ιστούς από τις αρνητικές επιπτώσεις του μολύβδου, του υδραργύρου και άλλων βλαβερών ουσιών.
  • διεγείρει τη ροή των μεταβολικών διεργασιών.
  • εμποδίζει την πρόωρη γήρανση των ιστών.
  • αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, ενισχύει τις ανοσολογικές του δυνάμεις.
  • είναι ένα συστατικό πρωτεϊνών μυϊκού ιστού.
  • δημιουργεί συνθήκες για την κανονική λειτουργία της πεπτικής οδού, συμβάλλει στην αναγέννηση της βλεννογόνου του.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη μυκητιακής μικροχλωρίδας και απενεργοποιεί τις τοξικές ουσίες που παράγει ·
  • ευνοεί την εξομάλυνση της εργασίας στις γυναίκες, μειώνει τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης του μωρού.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη διαταραχών στο μυοσκελετικό σύστημα.
  • έχει θετική επίδραση στη δουλειά του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
  • ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Μαζί με αυτό, η τακτική πρόσληψη σεληνίου στο σώμα βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της συγκέντρωσης, της μνήμης και της διάθεσης.

Ποσοστά κατανάλωσης σεληνίου

Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο εξαρτάται άμεσα από το φύλο, την ηλικία και τη γενική κατάσταση του ατόμου. Ειδικότερα, η ΠΟΥ καθορίζει την ακόλουθη ημερήσια πρόσληψη του συγκεκριμένου ιχνοστοιχείου:

  • βρέφη ηλικίας κάτω των 6 μηνών - 9-11 mcg.
  • μωρά ηλικίας 6 έως 11 μηνών - 13-15 mcg.
  • μωρά από 12 μηνών έως 6 ετών - 19-21 mcg.
  • παιδιά ηλικίας 7-11 ετών - 29-31 mcg.
  • εφήβους ηλικίας 12-14 ετών: κορίτσια - 43-47 mg, νεαροί άνδρες - 39-43 mg.
  • νέοι 15-19 ετών - 53 mcg.
  • γυναίκες ηλικίας 19 ετών - 57 mcg.
  • άνδρες από 19 ετών - 73 mcg.

Η ανάγκη για σελήνιο στις γυναίκες αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (μέχρι 70 mcg ημερησίως) και κατά τη διάρκεια του θηλασμού του μωρού (μέχρι 75 mcg κατά τη διάρκεια της ημέρας).

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο;

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων του σεληνίου είναι τα θαλασσινά, το ήπαρ και τα υποπροϊόντα του κρέατος. Επιπλέον, σημαντική ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου εντοπίζεται στο μυϊκό κρέας, τα δημητριακά, τα καρύδια και ορισμένα λαχανικά. Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

Το σελήνιο δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Εν τω μεταξύ, κατά το μαγείρεμα κρέατος, δημητριακών και λαχανικών, τα περισσότερα από αυτά παραμένουν στο ζωμό. Η περιεκτικότητα του σεληνίου μειώνεται επίσης κατά τη διάρκεια της κατάψυξης των τροφίμων, καθώς και κατά τη διάρκεια της προ-διαβροχής τους στο νερό.

Ανεπάρκεια σεληνίου

Έλλειψη σεληνίου παρατηρείται σε περιπτώσεις όπου η ημερήσια πρόσληψη σε ανθρώπινο σώμα δεν υπερβαίνει τα 5 μg. Στην περίπτωση αυτή, οι λόγοι για την έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να είναι:

  • χαμηλή συγκέντρωση σεληνίου στα καταναλωθέντα τρόφιμα και πόσιμο νερό.
  • αποτυχίες ανταλλαγής ·
  • αυξημένη κατανάλωση σεληνίου, λόγω της ανάγκης για την απομάκρυνση από το σώμα σημαντικής ποσότητας επιβλαβών ουσιών.
  • η τάση να καταχράται το αλκοόλ
  • υπερβολική κατανάλωση τροφίμων ευκολίας, κονσερβοποιημένα προϊόντα, γλυκά, συμπυκνώματα,
  • παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων (παρακεταμόλη, φάρμακα για ελονοσία, καθαρτικά).

Μεταξύ των σημείων που δείχνουν την ανάπτυξη ανεπάρκειας σεληνίου περιλαμβάνονται:

  • μειωμένη απόδοση, αδυναμία μακροχρόνιας συγκέντρωσης στη λύση μιας συγκεκριμένης εργασίας,
  • απότομη αποδυνάμωση των ανοσοποιητικών δυνάμεων.
  • αργή ανάπτυξη των μαλλιών, απώλεια μαλλιών?
  • μειωμένη όραση.
  • αρνητικές αλλαγές κατά τη διάρκεια του εμμηνορρυσιακού κύκλου στις γυναίκες.
  • την ανάπτυξη εκζέματος, δερματίτιδας και άλλων δερματικών παθήσεων,
  • ανικανότητα, διαταραχές των αναπαραγωγικών λειτουργιών στους άνδρες.
  • οι δυστροφικές αλλαγές των πλακών καρφώματος.
  • την ανάπτυξη παθήσεων του ήπατος ·
  • πολύ μεγάλη επούλωση γρατζουνιών, κομματιών και άλλων βλαβών στο δέρμα.

Η σοβαρή έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της ανάπτυξης στην παιδική ηλικία.

Υπέρβαση του σεληνίου

Σε υψηλές δόσεις, το σελήνιο και όλες οι ενώσεις του είναι τοξικές για τον άνθρωπο, έτσι μια περίσσεια αυτής της ουσίας στο σώμα είναι συχνά πιο επικίνδυνη από την ανεπάρκεια του. Οι κύριοι λόγοι για την υπερβολική συσσώρευση σεληνίου στα όργανα και στους ιστούς είναι:

  • που ζουν σε περιοχές με υψηλή περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας στο έδαφος ·
  • επαγγελματικές δραστηριότητες στον τομέα της βαφής και του βερνικιού, του χυτηρίου, της χημικής βιομηχανίας, στον τομέα της διύλισης πετρελαίου και των φαρμακευτικών προϊόντων.
  • παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών που εμφανίζονται στο σώμα.
  • μακροχρόνια φάρμακα και συμπληρώματα, τα οποία περιέχουν σελήνιο.

Μεταξύ των σημείων που σηματοδοτούν ένα πλεόνασμα σεληνίου στο σώμα, περιλαμβάνουν:

  • ψυχο-συναισθηματικές διαταραχές, διακυμάνσεις της διάθεσης
  • αυξημένη κόπωση, συνεχή υπνηλία.
  • η εμφάνιση μιας έντονης οσμής σκόρδου από το σώμα?
  • εμετός, ναυτία.
  • ευθραυστότητα των νυχιών, αλλοιώσεις της εμφάνισής τους,
  • ερύθημα του δέρματος.
  • υπερευαισθησία των δοντιών;
  • απώλεια μαλλιών?
  • διαταραχή του ήπατος.

Εάν εντοπίζονται σημάδια περίσσειας σεληνίου στο σώμα, είναι απαραίτητο να προστατευθεί το συντομότερο δυνατόν από τη δράση παραγόντων που συμβάλλουν στην υπερβολική συσσώρευση αυτής της ουσίας στα όργανα και στους ιστούς και να ζητήσουν επαγγελματική συμβουλή από γιατρό.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Σελήνιο στα τρόφιμα και ο ρόλος του στο σώμα

Η σημασία του σεληνίου για το ανθρώπινο σώμα

Το ιχνοστοιχείο που ανακαλύφθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα θεωρήθηκε αρχικά τοξικό για το ανθρώπινο σώμα. Μόνο στα μέσα του 20ού αιώνα δημιουργήθηκε αναμφίβολα η χρήση του σεληνίου και η σημασία του για τη ζωή. Μαζί με τον ψευδάργυρο, είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες όλων των μεταβολικών διεργασιών.

Το σελήνιο είναι σημαντικό για την ευκρίνεια της αντίληψης. Εξαιρετική όραση, η ικανότητα να πιάσει τις πιο λεπτές αποχρώσεις των μυρωδιών και να αισθανθεί την γεύση που παρέχει αυτό το μικροστοιχείο. Το σελήνιο έχει μεγάλη σημασία για το σχηματισμό της ανοσοπροστασίας και την καταπολέμηση των ιών που διεισδύουν στο σώμα. Η επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης ιστών είναι ένα άλλο σημαντικό θετικό χαρακτηριστικό.

Το σελήνιο παίζει ιδιαίτερο ρόλο στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του αρσενικού σώματος. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ένας καταλύτης για τη σύνθεση της ενδογενούς τεστοστερόνης (η πιο σημαντική αρσενική ορμόνη). Το βέλτιστο επίπεδο ανδρογόνων διατηρείται μέσω επαρκούς ημερήσιας πρόσληψης σεληνίου. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία του αδένα του προστάτη. Η ανεπάρκεια του σεληνίου συμβάλλει στην ανάπτυξη της προστατίτιδας και στην αύξηση της ημερήσιας δόσης - για να επιταχύνει την ανάρρωση.

Σε ποια προϊόντα το περισσότερο σελήνιο (βίντεο)

Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναπληρώσετε τα αποθέματα αυτού του ιχνοστοιχείου στον οργανισμό. Οι καλύτερες πηγές σεληνίου είναι: βόειο κρέας και παραπροϊόντα χοιρινού κρέατος, θαλάσσια ψάρια και τα περισσότερα θαλασσινά, ξηροί καρποί και σπόροι (ηλίανθος, σουσάμι και κολοκύθα).

Τα δημητριακά καταλαμβάνουν επίσης μία από τις ηγετικές θέσεις στην κατάταξη των υγιεινών τροφίμων. Το πίτυρο σίτου και οι σπόροι που φυτρώνουν είναι ιδιαίτερα πολύτιμοι. Υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία είναι διαφορετικό ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Επιπλέον, η θρεπτική αξία αυξάνει την προετοιμασία της ζύμης στη ζύμη, και όχι στη μαγιά. Το φαινόμενο αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο εκκινητής εξουδετερώνει τη φυτίνη, η οποία απορροφά σημαντική ποσότητα σεληνίου και άλλων σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Σε ορισμένα είδη λαχανικών, το σελήνιο περιέχεται σε ποσότητες που μπορούν να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Μιλάμε για ντομάτες, λάχανο, ραπανάκι, τεύτλα και σκόρδο. Μεταξύ των φρούτων, το πορτοκάλι είναι ένα must-have στην καθημερινή διατροφή, καθώς και μούρα, όπως τα σμέουρα και βατόμουρα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα ποικίλο και ισορροπημένο μενού τροφίμων πλούσιων σε ψευδάργυρο.

Υπολογίστε την ποσότητα ενός προϊόντος που θα βοηθήσει πληροφορίες σχετικά με την συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου για άτομα διαφορετικού φύλου και ηλικίας.

Καθημερινή κατανάλωση

Η δοσολογία σεληνίου στην καθημερινή διατροφή εξαρτάται από παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία ενός ατόμου και ο τρόπος ζωής του. Για παράδειγμα, οι έγκυες γυναίκες, οι αθλητές και οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν σοβαρό ψυχο-συναισθηματικό στρες χρειάζονται υψηλές δόσεις του μικροστοιχείου. Η συνήθης διατροφή έχει επίσης σημασία: ο εραστής του καφέ χρειάζεται περισσότερο σελήνιο από αυτόν που προτιμά χυμούς φρούτων. Η μέση ημερήσια τιμή είναι η εξής:

  • Αρσενικοί εκπρόσωποι ηλικίας κάτω των 3 ετών - 3 mg, από 3 έως 8 - 5 mg, από 9 έως 18 - 10 mg, έως 50 έτη - 15, μετά από 50 - 13 mg.
  • Τα κορίτσια ηλικίας κάτω των 18 ετών συνιστάται να καταναλώνουν ελαφρώς λιγότερο σελήνιο (κατά 1 mg) από τα αγόρια της αντίστοιχης ηλικιακής κατηγορίας. Οι γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών και άνω θα πρέπει να λαμβάνουν 3 mg από την ημερήσια δόση για άνδρες παρόμοιας ηλικίας.
  • Οι έγκυες γυναίκες ανά ημέρα πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 17 mg. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις μελλοντικές μητέρες των αγοριών.

Η έλλειψη μικροστοιχείων επηρεάζει αρνητικά την ταχύτητα των μεταβολικών διεργασιών, την υγεία, την αναγέννηση των βλεννογόνων και του δέρματος μετά από τραυματισμό, την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Επιπλέον, όταν το σελήνιο είναι ανεπαρκές, η όραση επιδεινώνεται αισθητά, ο κύκλος της εμμήνου ρύσεως είναι διαταραγμένος, προκύπτουν προβλήματα με τη λίμπιντο και την ισχύ στους άνδρες. Ωστόσο, η περίσσεια αυτού του ιχνοστοιχείου προκαλεί στο σώμα όχι λιγότερη ζημιά από την ανεπάρκεια του.

Είναι σημαντικό! Η απορρόφηση του σεληνίου επηρεάζεται σημαντικά από την κατανάλωση ζάχαρης. Στο σώμα των λάτρεις του ψήσιμου, ζαχαροπλαστικής, της σοκολάτας και άλλων γλυκών, αυτό το ζωτικής σημασίας ιχνοστοιχείο πρακτικά δεν απορροφάται.

Συνέπειες υπερδοσολογίας

Η τοξικότητα του σεληνίου σε περίσσεια δόσεων οδηγεί στην εμφάνιση κακοήθων όγκων στο σώμα. Δεδομένου ότι στα αρχικά στάδια αυτής της διαδικασίας προχωρά χωρίς να εκδηλωθεί εξωτερικά, μια υπερβολική δόση σεληνίου θα βοηθήσει στον προσδιορισμό των ακόλουθων ορατών σημείων:

  • Εντατικό ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • Μεγάλη απώλεια μαλλιών και αυξημένη ευθραυστότητα της πλάκας των νυχιών.
  • Ενίσχυση της ευαισθησίας του σμάλτου των δοντιών σε όξινες και αντιπαραβαλλόμενες θερμοκρασίες.
  • Δυσπεψία (ναυτία και έμετος).
  • Η αστάθεια του συναισθηματικού περιβάλλοντος και των αντιδράσεων συμπεριφοράς.

Εάν υπάρχουν πολλά συμπτώματα ταυτόχρονα, συνιστάται να περιορίζετε την ποσότητα τροφών πλούσιων σε σελήνιο. Επιπλέον, αξίζει να γίνει δοκιμή για δείκτες όγκου.

Γνωρίζοντας ποιες τροφές περιέχουν το μεγαλύτερο σελήνιο και ότι έχετε τα δεδομένα στον πίνακα, δεν μπορείτε να φοβάστε τις συνέπειες μιας έλλειψης ή περίσσειας αυτού του μικροθρεπτικού συστατικού.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα