Παράδοξα - είναι παράδοξα να μας παγιδεύουν στα πιο απροσδόκητα μέρη. Για παράδειγμα, σε ένα μπακάλικο ή το δικό του ψυγείο. Για παράδειγμα, πολλοί από εμάς μπορεί να εξηγήσει λεπτομερώς πώς να κοπεί ένα ανανά ή να αφαιρέσετε οστών του αβοκάντο, αλλά πολύ αόριστη ιδέα για το πώς να τρώνε σέλινο. Εξοικειωμένη κατάσταση; Αν και αυτό το ανεπιτήδευτο λαχανικό μπορεί πάντα να βρεθεί στο κρεβάτι του μέσου κηπουρού-κηπουρού. Ίσως να την ρωτήσω; Όχι, είναι καλύτερα να υπολογίσετε πώς να φάτε σέλινο με γεύση και όφελος.

Η σύνθεση και τα οφέλη του σέλινου
Οποιοδήποτε λαχανικό είναι χρήσιμο και απαραίτητο στη διατροφή, αλλά ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του σέλινου είναι ότι συνδυάζει τις ιδιότητες και τα πράσινα, και τη ρίζα. Επιπλέον, στην τσαρική Ρωσία, το σέλινο κατάφερε για κάποιο χρονικό διάστημα να διαδραματίσει το ρόλο ενός διακοσμητικού φυτού και μόνο τότε ένα φαρμακευτικό και θρεπτικό προϊόν. Στην εποχή μας, κυριολεκτικά έχουν μελετηθεί και χρησιμοποιηθεί όλα τα μέρη του σέλινου: οι ρίζες, οι μίσχοι, τα φύλλα και οι σπόροι. Οι ιδιότητες και η χημική τους σύνθεση, φυσικά, είναι ελαφρώς διαφορετικές, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ένα, το πιο χρήσιμο μέρος του σέλινου, και να εγκαταλείψετε όλα τα υπόλοιπα. Είναι δυνατό να φάμε σέλινο με πολλούς σκοπούς: για γεύση και γεύση πιάτων, για θεραπεία και διατήρηση της υγείας, για ομορφιά και μακροζωία. Αυτό το λαχανικό είναι βρασμένο, στιφάδο, ψημένο, κονσερβοποιημένο και αποξηραμένο. Αλλά το μεγαλύτερο όφελος φέρνει φυσικά την κατανάλωση φρέσκου σέλινου.

Όλα τα μέρη του σέλινου περιέχουν γλουταμινικό οξύ - ένα απαραίτητο συστατικό της πρωτεΐνης των ζωντανών οργανισμών και έναν ισχυρό νευροδιαβιβαστή. Το όνομά του δεν σας φαίνεται οικειοθελώς - αλλά το σέλινο περιέχει φυσικό γλουταμινικό, το οποίο δίνει στην τροφή μια ευχάριστη επίγευση και όχι ένα συνθετικό ενισχυτικό γεύσης. Η ρίζα του σέλινου περιέχει μόνο περίπου 2% πρωτεΐνη, ενώ η περιεκτικότητά της στα φύλλα φτάνει το 3-4%. Επιπλέον, η ρίζα σέλινου περιέχει πιο φυσικά σάκχαρα, και στα φύλλα, αντίθετα, λιγότερους υδατάνθρακες. Αλλά οι βιταμίνες C, PP, οι ομάδες Β, Κ, Ε, καροτένιο και πηκτίνες βρίσκονται στους μίσχους και στο ρίζωμα. Ένα ορυκτό άλατα σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, μαγνησίου, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή και οργανικά οξέα «γεμίζουν» το σέλινο κυριολεκτικά «πάνω και κάτω», που είναι παρούσα σε υψηλές συγκεντρώσεις σε όλα τα μέρη του φυτού πάνω και κάτω από το έδαφος.

Ποιος δεν μπορεί να φάει σέλινο;
το κέμα δεν μπορεί να φάει σέλινο Μια τέτοια πλούσια σύνθεση του σέλινου και των σχετικών ιδιοτήτων απλά δεν θα μπορούσε να αγνοηθεί, έτσι το σέλινο έχει βρει εφαρμογή σε διάφορους τομείς: μαγείρεμα, ιατρική, διαιτολογία. Ανάλογα με τους στόχους και την κατάσταση υγείας σας, θα πρέπει να φάτε σέλινο με διαφορετικούς τρόπους. Ή δεν χρησιμοποιείτε καθόλου. Ειδικότερα, είναι καλύτερα να αρνηθεί τη χρήση της ρίζας του σέλινου και τα φύλλα σε οποιαδήποτε μορφή:

• Οι έγκυες γυναίκες για περισσότερο από 6 μήνες, προκειμένου να αποφευχθεί η αρνητική επίδραση των συστατικών σέλινου στην ανάπτυξη του εμβρύου.
  
• Οι θηλάζουσες μητέρες: Σέλινο στο φαγητό τους μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ένα παιδί.
  
• Ασθενείς με πέτρες στα νεφρά, επειδή το σέλινο προκαλεί επιδείνωση της νόσου και την κίνηση των λίθων.
  
• Άτομα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι και πάσχοντα από γαστρίτιδα ή έλκος.
  
• Οι άνθρωποι που πάσχουν από επιληψία - το σέλινο επιδεινώνει τα συμπτώματα αυτής της νόσου.
  

Πώς να φάτε σέλινο;
Όποιος δεν εμπίπτει σε αυτές τις κατηγορίες, τρώει σέλινο μπορεί και πρέπει να είναι. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι να γίνει αυτό όχι μόνο με το όφελος, αλλά και με μεγάλη ευχαρίστηση:

• Η σάρκα της σέλινο ρίζας είναι σαρκώδη, αλλά μαλακή (σε σύγκριση με άλλες φυτικές ρίζες) και τρυφερή σε συνέπεια. Έχει μια πικάντικη, ελαφρώς σκληρή γεύση, τέλεια σκιασμένη πιάτα κρέατος.
  
• Τα κοτσάνια σέλινου είναι ζουμερά και τραγανά, με φρέσκο ​​άρωμα, έτσι οι περισσότεροι προτιμούν να τα χρησιμοποιούν για φαγητό.
  
• Τα φύλλα σέλινου έχουν μια πικάντικη, ελαφρώς θυμίζει μαϊντανό, γεύση. Χρησιμοποιείται τόσο σε φρέσκα όσο και σε αποξηραμένα.
  
• σπόροι σέλινου περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και αυτό τους δίνει μια αξιόλογη θέση στις συνταγές των πιάτων - ως καρύκευμα, αλλά σε χημικά εργαστήρια - σαν ένα συστατικό φαρμακευτικών και αρωματικές συνθέσεις.
  
• Ο χυμός σέλινου ως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και εμποδίζει την ανάπτυξη του διαβήτη.
  

Γιατί να φάτε σέλινο;
Επιλέξτε ένα ή ένα άλλο μέρος του λαχανικού σύμφωνα με τη γεύση σας ή χρησιμοποιήστε το με τη μορφή στην οποία φέρνει το μεγαλύτερο όφελος:
φρέσκα κοτσάνια σέλινου

• Για το αδυνάτισμα, το σέλινο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​από μόνο του (μίσχοι, φύλλα) ή ως μέρος σούπας ή σαλάτας (τριμμένη ή τεμαχισμένη ρίζα). Η ενεργειακή αξία του σέλινου είναι μόνο 20 kcal / 100 g, επομένως αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους θέλουν να αγοράσουν ή / και να διατηρήσουν αρμονία.
  
• Το σέλινο χρησιμοποιείται για την πέψη με τη μορφή ελαίου, σπόρων ή ριζών, που παρασκευάζονται με οποιαδήποτε μέθοδο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το αιθέριο έλαιο σέλινου μπαίνει στο στομάχι, διεγείροντας την παραγωγή ενζύμων και χυμών. Οι ίνες σέλινου βοηθούν να ξεπεράσουν τη δυσκοιλιότητα.
  
• Για να καταστείλει την όρεξη, ο χυμός σέλινου προστίθεται στο μέλι και λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
  
• Όταν οι ασθένειες των νεφρών και του σπερματικού ουρικού κύκλου, αποξηραμένα και συνθλίβονται, αντικαταστήστε το αλάτι στο φαγητό.
  
• Για την προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, είναι χρήσιμο να τρώμε ρίζες σέλινου, βιολογικά δραστικές ουσίες, ως μέρος των οποίων ενισχύεται το μυοκάρδιο και μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης.
  
• Με αυξημένη πίεση, το σέλινο βοηθά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο και μαγνήσιο, καθώς και της διουρητικής δράσης του.
  
• Για τη θεραπεία του δέρματος, τα φύλλα σέλινου χρησιμοποιούνται μαζί με το λιωμένο βούτυρο: αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες, τα συστατικά αυτά σχηματίζουν ένα βάλσαμο θεραπείας.
  
• Για να ενισχυθεί η ανοσία και η φυσική δύναμη, το σέλινο χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή: ανεξάρτητα και ως μέρος των πιάτων. Το κυριότερο είναι ότι η χρήση σέλινου είναι τακτική, ιδανικά περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μαθητές, μαθητές, αθλητές.
  
• Για να απαλλαγείτε από το άγχος, τη χαλάρωση, αρκεί να τρώτε δυο στέλεια σέλινου ή μασάζ ουίσκι με λάδι από τους σπόρους του.
  
• Για να ενισχυθεί η ισχύς, το σέλινο, όταν προστίθεται σε οποιοδήποτε τρόφιμο, φέρνει στο αρσενικό σώμα μια ορισμένη ποσότητα φυτοσφαιρίνης ανδροστερόνης, η οποία έχει θετική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία.
  
• Για να καθαρίσει το αίμα και δηλητηρίαση σέλινο εμφανίζει το σώμα των τοξικών ουσιών - για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χυμό σέλινο αναμιγνύεται με πικραλίδα και τσουκνίδα χυμό σε ίσες αναλογίες.
  
• Για να εμπλουτίσουν τη διατροφή και μόνο μια καλή διάθεση και ζωτικότητα δημιούργησαν πολλές συνταγές για μια ποικιλία πιάτων, με τα οποία μπορείτε εύκολα να κάνετε το σέλινο αναπόσπαστο μέρος της διατροφής τους.
  

Συνταγές σέλινων
σέλινο συνταγές Έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη του σέλινου. Απομένει να καταλάβουμε πώς να το κάνουμε με το μέγιστο όφελος που μπορεί να προσφέρει ένα ή το άλλο στοιχείο. Επιπλέον, δεν βλάπτει να προσθέσετε μερικές συνταγές με σέλινο στο βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι σας, έτσι ώστε αν είναι απαραίτητο να μην παλεύετε με το πώς να μαγειρεύετε σέλινο γρήγορα και νόστιμα. Όσο για τα οφέλη, εσείς και το νοικοκυριό σας θα το πάρετε ούτως ή άλλως εάν τρώτε σέλινο όσο το δυνατόν συχνότερα και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον μία (ή καλύτερα όλες εναλλάξ) αυτές τις συνταγές:

1. Σαλάτα με σέλινο και μήλο. Πάρτε 200 γραμμάρια κοτσάνια σέλινο, ένα μεγάλο πράσινο μήλο, χυμό μισό λεμόνι. Αφαιρέστε τον πυρήνα μήλου, κόψτε το μαζί με το δέρμα και το σέλινο στους ίδιους μικρούς κύβους. Ανακατέψτε και ρίξτε χυμό λεμονιού. Αυτή είναι η βάση της σαλάτας, τα οποία μπορούν να ατέλειωτα αλλαγή, προσθήκη και αλλάζοντας νέα συστατικά: λευκό τυρί, αβοκάντο, αγγούρια, ραβέντι, πορτοκάλι, γαρίδες, ψάρια, μοσχαρίσιο φιλέτο, καρύδια, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, μουστάρδα, μέλι και άλλα.
   
2. Πέτυλο σέλινου. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους ρίζα σέλινο, 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, μισό κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε το κρέας με αλατισμένο νερό. Κόψτε το σέλινο τυχαία, βράστε μέχρι να μαλακώσετε και να μαρέψετε με το κοτόπουλο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τεμαχίστε. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά: σέλινο με κρέας, κρεμμύδι, ξινή κρέμα. Σερβίρετε ως ένα κρύο σνακ ή απλώνετε σε ψωμί σάντουιτς.
   
3. Σέλινο με κρόκο και κρεμμύδια. Πάρτε ένα σέλινο κονδύλου που ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια, δύο αυγά, μια δέσμη σχοινόπρασο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε ολόκληρο το σέλινο, ξεφλουδίστε και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 ° C, βάζετε σέλινο σε αυτό και ψήστε για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο, ψύξτε το φύλλο και στη συνέχεια ξεδιπλώστε. Κόψτε το σέλινο σε φέτες ή φέτες πάχους 3-4 mm. Ελαιόλαδο, ελαφριά χτυπήστε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το κρεμμύδι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Για το σερβίρισμα, βάλτε μια ίση ποσότητα σέλινου σε δύο πιάτα, στη μέση του κάθε, βάλτε τον κρόκο, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με ελαιοπυρήνα.
   
4. Στρογγυλό σέλινο στα τουρκικά. Πάρτε 2 ρίζες σέλινου με συνολικό βάρος περίπου 500 γραμμάρια, 2 κόκκινες πιπεριές, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 150 κ.ε. ελαιόλαδο, 1 χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ζάχαρης, μισό άνηθο άνηθο. Πιπέρι, καρότο και φλούδα κρεμμυδιού, κομμένα σε κύβους ίσου μεγέθους, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, λιπαίνονται με 3 κουταλιές λάδι. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπιζέλια, αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε το μισό χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και αφήστε το κάτω από το κάλυμμα. Ξεφλουδίστε το σέλινο και κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου 1 cm. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και βράστε το σέλινο σε αυτό για 5 λεπτά. Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλλα, απλώστε το σέλινο ομοιόμορφα και ατμηθείτε με λαχανικά πάνω από αυτό. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ψήστε, ψεκάστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε στο τραπέζι.
   
5. Σέλινη σούπα για απώλεια βάρους. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους ρίζα σέλινου (περίπου 300 γραμμάρια), ένα μάτσο φύλλα σέλινου, 4 ντομάτες, 500 γραμμάρια λευκό λάχανο, 150 γραμμάρια πιπεριά, κάθε φρέσκο ​​χόρτα. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους (ψιλοκομμένο λάχανο). Βράζετε 2,5 λίτρα νερού και βάλτε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. Βράζετε πάνω από μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και φέρετε τα λαχανικά σε ετοιμότητα. Εν τω μεταξύ, κόψτε φρέσκα πράσινα. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με σούπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για μισή ώρα. Αυτή η σούπα μπορεί να είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο ή ένα προϊόν για μη διαρκή μονο-δίαιτα.
   
6. Ημέρα νηστείας για το σέλινο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τρώνε σε μικρές μερίδες τουλάχιστον κάθε δύο ώρες, μόνο φρέσκα λαχανικά (εκτός από πατάτες, τεύτλα και καρότα), μεταξύ των οποίων το σέλινο πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον το 50% του όγκου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ή περισσότερα γεύματα με τη σούπα σέλινου από την προηγούμενη συνταγή.
   

Αλλά το πιο χρήσιμο για να φάει φρέσκο, όχι θερμικά επεξεργασμένο σέλινο. Για παράδειγμα, οι μίσχοι τρώνε λίγο ζάχαρη με τα κύρια πιάτα. Εάν δεν μπορείτε να φάτε σέλινο από μόνο του - βουτιά σε γιαούρτι, τυρί κρέμα ή άλλες φυσικές σάλτσες. Για μια τέτοια χρήση είναι κατάλληλο μόνο υψηλής ποιότητας, πυκνό, χωρίς τα παραμικρά σημάδια της αλλοίωσης του σέλινου. Αλλά ακόμη και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το σέλινο στη διατήρηση, θα εξακολουθήσει να ωφελεί την υγεία. Τότε μόνο το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια: αυτό θα δώσει στο billet μια πιο φωτεινή γεύση. Τέλος πάντων, ένα τέτοιο προϊόν χωρίς σπατάλες και νόστιμα προϊόντα όπως το σέλινο θα πάρει σίγουρα τη σωστή θέση του στην κουζίνα σας. Ως εκ τούτου, απλά - καλή όρεξη!

http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/2213-kak-upotreblyat-selderey-v-pischu.html

Πώς να φάτε σέλινο: προετοιμασία σαλάτες, πρώτο και δεύτερο μαθήματα

Όπως γνωρίζετε, τα πράσινα για το σώμα φέρνουν μεγάλα οφέλη. Εδώ και οι ίνες, καθώς και μια πλούσια σύνθεση ιχνοστοιχείων, καθώς και η γεύση και το άρωμα της αρχικής. Αυτό ισχύει και για το σέλινο - μια μοναδική κουλτούρα που δεν μπορεί μόνο να ικανοποιήσει την όρεξή σας, αλλά και να την μεταχειριστεί. Χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα του, το σέλινο χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμεύει ως ένα είδος αντιγηραντικής θεραπείας ή μάλλον επιβραδύνει τη γήρανση. Επιπλέον, η τακτική καλλιέργεια μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση και να βοηθήσει στη σύνθετη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Αυτές περιλαμβάνουν νευρικές διαταραχές, ασθένειες του στομάχου, νεφρά, προβλήματα με τα μάτια, πίεση και αιμοφόρα αγγεία. Από την άποψη αυτή, τίθεται συχνά το ερώτημα πώς να φάμε σέλινο. Φυσικά, για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μπαχαρικό, αλλά μην ξεχάσετε τη γαστρονομική αξία του φυτού. Τι μπορεί να γίνει από το σέλινο και πώς να το φάμε;

Πώς να φάτε σέλινο: κορυφές ή ρίζες;

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα μέρη αυτής της ρίζας είναι βρώσιμα. Τα φύλλα προστίθενται στις σαλάτες και διατηρούνται. Τα χυμώδη μακρά μίσχοι θα χρησιμεύσουν ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή θα έρθουν επίσης χρήσιμα για μια σαλάτα. Και οι ποικιλίες ρίζας θα χαρούν και με τα μεγάλα, αρωματικά φρούτα. Μπορούν να βράσουν ή να στιφάσουν.

Έτσι, όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, μπορείτε να φάτε σέλινο:

Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός από το πράσινο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται επίσης για θεραπεία.

Πώς να φάει σέλινο ωμά;

Από τους χυμώδεις μίσχους παίρνετε μια νόστιμη σαλάτα, εάν κόβετε και σερβίρετε με ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα συστατικά: φύλλα σέλινου, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Ένα άλλο scapes θα χρησιμεύσει ως ένα θαυμάσιο πιάτο, το οποίο μπορείτε να φάτε, βυθίζοντας:

• σάλτσες ·
• σούπα κρέμας?
• χούμπι (πουρέ).
• φυστικο βούτυρο?
• σάλτσες σαλάτας?
• γιαούρτι?
• κρέμα τυριού.

Πώς να μαγειρεύω σέλινο;

Τόσο τα φρούτα όσο και τα χόρτα μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία. Κρύο χειμωνιάτικο βράδυ θα ζεσταθεί η σούπα σέλινου, βρασμένο σε ζωμό κρέατος από ρίζα λαχανικών με την προσθήκη βουτύρου.

Μαλακώνετε τα ινώδη στελέχη που θα τους βοηθήσουν να ψήσουν σε φυτικό έλαιο. Επομένως, αποδεικνύεται η αρχική πλάκα για ζυμαρικά ή ρύζι.

Εδώ είναι - το σέλινο. Με πλούσια γεύση και οσμή, είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το μενού και να ωφελήσει το σώμα. Αγοράστε μόνο φρέσκα λαχανικά στα καταστήματα ή τα φυτείστε στο δικό σας οικόπεδο. Και να είσαι υγιής.

http://glav-dacha.ru/kak-est-selderey/

Σέλινο

Τα οφέλη και η βλάβη του σέλινου για τους άνδρες και τις γυναίκες, σέλινο σπόρου

Το σέλινο, όπως είναι γνωστό, δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αλλά και ένας καταπληκτικός θεραπευτικός παράγοντας. Όλα τα θεραπευτικά συστατικά αυτού του λαχανικού δύσκολα μπορούν να αναγραφούν στο υλικό μας. Αλλά θέλουμε ακόμα να μιλήσουμε για τις πιο σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου: επιβραδύνει τη γήρανση, βοηθά στην πέψη, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, έχει ωφέλιμη επίδραση στην καρδιά. Συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά σε περίπτωση νεφρικών νόσων, ρευματισμών, καθώς και ουρικής αρθρίτιδας.

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Όπως έχουμε πει παραπάνω, αυτό το φαγητό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Δεν έχει μόνο τη δύναμη να επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης, αλλά μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες, οξέα και μέταλλα. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείται από άτομα στην ηλικία, για το λόγο ότι το σέλινο βελτιώνει το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Ένα μοναδικό φυτό εκτός από όλα τα παραπάνω, έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα και είναι εξαιρετικό για τη θεραπεία νευρικών νόσων. Θα ήθελα να προσθέσω ότι στη ρίζα και το στέλεχος του φυτού περιέχει αιθέριο έλαιο, το οποίο διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού. Με την ευκαιρία, το σέλινο συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες από τους διαβητικούς.

Οι ρίζες και τα φύλλα του φυτού περιέχουν πολύτιμα αμινοξέα: καροτίνη, ασπαραγίνη, νικοτινικό οξύ, τυροσίνη, αιθέρια έλαια και ιχνοστοιχεία. Όλα τα μέρη του σέλινου είναι υγιεινά και θρεπτικά. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως βιταμίνες Β, προβιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Ε και ασκορβικό οξύ.

100 γραμμάρια αποφλοιωμένου φυτικού φυτού περιέχει:

Μαγγάνιο - 0.15 mg;

Το σέλινο έχει αντι-αλλεργικές, καθαρτικές, αντισηπτικές και τονωτικές ιδιότητες. Το φυτό βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το σέλινο αποκαθιστά την κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Το λαχανικό συμβάλλει στη αγγειοδιαστολή (χαλάρωση των λείων μυών των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων), κυρίως στην αορτή, έτσι ώστε το σέλινο να είναι αποτελεσματικό στην υπέρταση.

Ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, που περιέχονται στο σέλινο, βελτιώνουν την ανοσία. Το σέλινο αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα και έχει την ικανότητα να ανακουφίζει το πρήξιμο.

Ποιο είναι το χρήσιμο σέλινο για τους άνδρες;

Αμέσως λέμε ότι αυτό το φυτό είναι απαραίτητο για τους άνδρες, καθώς περιέχει ανδροστερόνη, ανδρική ορμόνη που ενισχύει την εκδήλωση δευτερογενών σεξουαλικών χαρακτηριστικών και αυξάνει την ισχύ. Παρεμπιπτόντως, ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός: στην απελευθέρωση της ανδροστερόνης από τότε, ενεργεί στις γυναίκες ως διέγερση και προσέλκυση, δηλαδή ως φερομόνη.

Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι το σέλινο είναι ένα φυσικό ανάλογο του φαρμάκου "Viagra". Εάν κάποιος από εσάς επιθυμεί να πάρετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα, τότε συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​χυμό ρίζας ενός μοναδικού φυτού κάθε μέρα.

Οι άνδρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν το σέλινο και ως προφυλακτικό κατά της προστατίτιδας. Το φυτό, λόγω της διουρητικής δράσης του, κατακτά μολυσματικές ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και των αναπαραγωγικών οργάνων. Επιπλέον, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των νεφρών και του ήπατος.

Οι άνδρες που πάσχουν από υπερβολικό βάρος μπορούν να χρησιμοποιήσουν σέλινο, καθώς όχι μόνο αφαιρούν τοξίνες από το σώμα, αλλά βελτιώνουν επίσης το μεταβολισμό και έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Το φυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, εκτός από το ότι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον έλεγχο της πείνας.

Και τελικά, θα ήθελα να πω ότι το σέλινο είναι χρήσιμο, αλλά το πιο πολύτιμο από όλα του τα μέρη είναι η ρίζα, η οποία προστίθεται στη σύνθεση των φαρμάκων για τη θεραπεία των νεφρών και του ήπατος και επίσης χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της σεξουαλικής λειτουργίας.

Τι είναι το χρήσιμο σέλινο για τις γυναίκες;

Όσο για τις υπέροχες κυρίες, θέλω αμέσως να πω ότι οι διαιτητικές ίνες αποτελούν μέρος του σέλινου, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την καταπολέμηση αυτών των επιπλέον κιλών. Μπορείτε να το φάτε όσο η καρδιά σας επιθυμεί, καθώς τα 100 γραμμάρια πράσινου περιέχουν μόνο 16 κιλά. Με την ευκαιρία, υπάρχει ακόμα μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει σούπα από αυτό το μοναδικό φυτό.

Η επίδραση του φυτού είναι εκπληκτική, καθώς όχι μόνο βοηθά να απαλλαγούμε από βλαβερές ουσίες που συσσωρεύονται στο σώμα, αλλά και από οίδημα. Επιπλέον, το σέλινο βοηθά τις γυναίκες με οδυνηρή εμμηνόπαυση και εμμηνόπαυση.

Προσοχή! Με βαριά εμμηνόρροια, χρησιμοποιείται έγχυση σπόρου σέλινου και όχι οι ρίζες και τα φύλλα, τα οποία, αντίθετα, θα αυξήσουν το μηνιαίο! Τα φύλλα και οι μίσχοι περιέχουν την ουσία apiol, η οποία διεγείρει τη συστολή του ενδομητρίου (το εσωτερικό στρώμα της μήτρας).

Παρεμπιπτόντως, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι εκείνοι που προσθέτουν τακτικά το φυτό στο φαγητό τους φαίνονται υγιέστεροι από εκείνους που δεν τρώνε σέλινο καθόλου. Αυτό μπορεί να παρατηρηθεί από τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια.

Το σέλινο είναι απαραίτητο για το θηλυκό: βοηθάει με ορμονικές διαταραχές, αποτρέπει τον πόνο, την αδυναμία και την κακή διάθεση στις κρίσιμες μέρες. Θυμηθείτε, αγαπητέ κυρίες, αν μετά από τριάντα πέντε χρόνια σας δοθεί μια θεραπεία τέσσερις φορές το χρόνο με σπέρματα σέλινο, τότε δεν θα παρατηρήσετε ακόμη και την εμμηνόπαυση.

Συνταγή για μια σημείωση: μισό κουταλάκι του γλυκού φυτό χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί το προϊόν να βράσει, μόνο επέμεινε για εννέα ώρες. Μια έγχυση μιας κουταλιάς σούπας χρησιμοποιείται τέσσερις φορές την ημέρα. Η πλήρης πορεία της θεραπείας είναι είκοσι επτά ημέρες.

Μιλώντας για το πώς το σέλινο είναι χρήσιμο για τις γυναίκες, θέλω να προσθέσω ένα άλλο χαρακτηριστικό. Το γεγονός είναι ότι τώρα κάθε γυναίκα μπορεί να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία της στο σπίτι εάν χρησιμοποιεί τακτικά το χυμό σέλινου. Ωστόσο, εάν έχετε φλεβίτιδα, τότε πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το σέλινο διαστέλλει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, το οποίο είναι επικίνδυνο με κιρσοί!

Η Ελένα Μαλισέβα θα σας πει για τις σύγχρονες μεθόδους χρήσης του σέλινου:

Τι άλλο είναι χρήσιμο σέλινο;

Πιθανώς καθένας από εσάς ενδιαφέρεται πολύ για τις καθολικές ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου. Έτσι, δεν θα σας βασανίσουμε και δεν θα σας πούμε όλα με την σειρά:

Το σέλινο θεραπεύει τις παθολογίες των αγγείων και της καρδιάς.

Βοηθά στην πρόληψη μολυσματικών ασθενειών.

Εξαιρετική ως προφυλακτικό έναντι της αθηροσκλήρωσης.

Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα.

Ανακουφίζει από τη νεφρική νόσο, το ουροποιητικό σύστημα και την υπέρταση.

Καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα.

Βοηθά στην παρεμπόδιση της ανάπτυξης διεργασιών σήψης στο έντερο.

Μειώνει τη φλεγμονή και τον πόνο σε ασθένειες όπως η γαστρίτιδα και το γαστρικό έλκος (στο σέλινο, καθώς και στο λάχανο, η παχιά βιταμίνη U υπάρχει).

Βοηθά στη διευκόλυνση της πεπτικότητας των πρωτεϊνών.

Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει αρνητική θερμίδα, δηλαδή, το ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της πέψης του σέλινου ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια από ό, τι λαμβάνει. Γι 'αυτό και η διατροφή σέλινου θα είναι ο πιστός βοηθός σας.

Το σέλινο είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά, ειδικά αν προστίθεται στα τρόφιμα την άνοιξη, επειδή έτσι μπορεί να προληφθεί η υποσιταμίνωση.

Σέλινο για απώλεια βάρους

Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο ένα φυτό που περιέχει πολλές βιταμίνες, ουσίες και ιχνοστοιχεία. Το σέλινο είναι επίσης ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος. Το σέλινο έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά το σώμα χρειάζεται πολύ περισσότερη ενέργεια για να αφομοιώσει αυτό το φυτό. Το σέλινο προάγει την ταχεία καταστροφή του υποδόριου λίπους, εξαλείφει τις τοξίνες από το σώμα.

Σέλινο πετρέλαιο

Το αιθέριο έλαιο σέλινου λαμβάνεται από οποιοδήποτε μέρος του φυτού, αλλά το πιο πολύτιμο έλαιο εκχυλίζεται από σπόρους που αποστάζονται με ατμό. Το λάδι έχει ένα έντονα ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται ως καλό διουρητικό. Χρησιμοποιείται για νεφρική νόσο.

Με το αιθέριο έλαιο σέλινου, εκτελείται ένα μασάζ, χάρη στο οποίο ένα άτομο που υποφέρει από κατακράτηση ούρων απαλλάσσεται από αυτή την ασθένεια. Το μασάζ βοηθά επίσης στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε στη θεραπεία της αρθρίτιδας, της κυτταρίτιδας, των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας.

Το λάδι αυτού του φυτού τονώνει το νευρικό σύστημα, δίνει δύναμη και βελτιώνει τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Ωστόσο, το έλαιο σέλινου δεν συνιστάται για τις έγκυες γυναίκες, καθώς έχει πολύ ισχυρή επίδραση στο σώμα.

Πρόβλεψη σέλινο

Το σέλινο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στο τρίτο τρίμηνο, καθώς μπορεί να προκαλέσει πρόωρες γεννήσεις, επειδή περιέχει ουσίες που διεγείρουν τη ροή αίματος στους μύες της μήτρας και προκαλούν αυξημένη συστολή. Επιπλέον, όταν το φυτό πέφτει, σχηματίζονται αέρια στα έντερα, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά το μωρό. Επίσης, το σέλινο δεν συνιστάται για τις γυναίκες που θηλάζουν λόγω των πολύ ενεργών αιθέριων ελαίων.

Το σέλινο μπορεί επίσης να βλάψει άτομα με νόσο όπως η επιληψία. Σε αυτή την περίπτωση, ο αρνητικός αντίκτυπος κατευθύνεται στον εγκέφαλο. Πρέπει να προσπαθήσουμε να μην φάμε σέλινο και εκείνους τους ανθρώπους που έχουν πέτρες στα νεφρά, καθώς το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων, πράγμα που θα συνεπάγεται χειρουργική επέμβαση.

Το σέλινο πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά σε άτομα που έχουν αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, καθώς αυτό το φυτό διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού.

Επίσης, αντενδείκνυται η χρήση πιάτων σέλινου σε όσους πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς, ασθένειες του θυρεοειδούς, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, αιμορραγία της μήτρας και ηλικιωμένους με εξάρσεις χρόνιων παθήσεων.

Αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά υπάρχουν ασθένειες για τη θεραπεία των οποίων το σέλινο αντενδείκνυται, αλλά στη λαϊκή ιατρική είναι ευπρόσδεκτη. Με αυτή την ευκαιρία, απλά θέλω να πω, πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε και να θυμάστε ότι πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε χυμό σέλινου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας χωρίς αποτυχία.

Σέλινο χυμό

Το πρώτο πράγμα που σημειώνουμε είναι οι διουρητικές ιδιότητες του χυμού σέλινου. Όπως γνωρίζετε, τα επιπλέον κιλά δεν είναι μόνο μια περίσσεια λίπους στο σώμα, αλλά και νερό.

Ο χυμός σέλινου έχει ένα λεπτό διουρητικό αποτέλεσμα και αφαιρεί όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα μαζί με τα ούρα. Βελτιώνει επίσης τον τόνο και βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας των ενδοκρινών αδένων. Με την ευκαιρία, ο χυμός σέλινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για ρευματισμούς και αρθρίτιδα.

Αυτός ο χυμός θα συμβάλει στην εξισορρόπηση του βάρους, στη μείωση της επιθυμίας για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα. Επιπλέον, βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, την κυτταρίτιδα και το πρήξιμο, καθώς έχει καθαριστικό και διουρητικό αποτέλεσμα.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός θα σας βοηθήσει να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα και να διατηρήσετε την ισορροπία θερμοκρασίας του σώματος κατά την υπερβολική ζέστη.

Ο χυμός σέλινου θα αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και θα μειώσει τον κίνδυνο ασβεστοποίησης στο σώμα. Θα βελτιώσει την πέψη και θα καθαρίσει τα έντερα από επιβλαβείς συσσωρευμένες ουσίες.

Ο χυμός θα βοηθήσει αυτούς που έχουν άμμο στα νεφρά και θα συνεισφέρουν στην ανώδυνη αφαίρεσή του. Αλλά αν έχετε ήδη πέτρες, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο φάρμακο!

Θα ήθελα να προσθέσω ότι ο χυμός σέλινου έχει αντισηπτικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα και μειώνει τον πόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία κοπών, τραυμάτων και εγκαυμάτων. Επίσης, ο χυμός του φυτού χρησιμοποιείται για να αφαιρεθεί ο ερεθισμός και η ερυθρότητα από τα μάτια. Με την ευκαιρία, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χυμό σέλινο για να τρίβουν τα μάτια τους για να πάρει μια υγιή και σαφή εμφάνιση.

Συνταγή χυμού σέλινου: Πάρτε μερικές δέσμες φυτών που έχουν βλαστήσει και περάστε από ένα αποχυμωτή. Πίνετε χυμό σε μικρές γουλιές. Μπορεί επίσης να αποστραγγιστεί μέσω του τυροκομείου και να καταναλωθεί τρεις φορές την ημέρα μία ώρα πριν το φαγητό.

Πώς να φάτε σέλινο;

Το σέλινο τρώγεται φρέσκο, βρασμένο και αποξηραμένο, καθώς και αφέψημα. Αυτό το λαχανικό μπορεί να προστεθεί σε πιάτα από κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο.

Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ωμό σέλινο, γιατί μόνο με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλες οι θεραπευτικές και μοναδικές ιδιότητές του. Πολύ χρήσιμη σούπα από αυτό το λαχανικό.

Το σέλινο χρησιμοποιείται σε κουζίνες διαφορετικών χωρών. Τρώγεται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και αποξηραμένο, και ως καρύκευμα για κρέας και λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, τα φύλλα, οι ρίζες και τα στελέχη αυτού του φυτού είναι πιο τρυφερά και πιο ζουμερά από ότι για παράδειγμα σε όλα τα γνωστά μαϊντανό, αν και θεωρούνται στενοί βοτανικοί συγγενείς. Οι Ιταλοί λένε ότι το σέλινο τρέφει το σώμα με ενέργεια και είναι καλό για χρήση σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά στην Αγγλία πιστεύουν ότι τίποτα δεν μπορεί να διακοσμήσει ένα πιάτο με ένα τόσο γευστικό άρωμα, όπως το βασιλικό σέλινο. Τα λαχανικά προστίθενται σε πλούσια σε παιχνίδι παχιά πιάτα, σούπες και τουρσιά. Το σέλινο δίνει εκλεπτυσμένη γεύση σε όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από μελιτζάνες, φασόλια, πατάτες και λάχανο, καθώς όλα τα μέρη του περιέχουν πτητικά αιθέρια έλαια.

Καλλιέργεια σπόρου σέλινου

Αν οι σπόροι είναι μικροί, δεν χρειάζεται να το θάψουν, επειδή βλαστάνουν στο φως. Οι σπόροι απλά διασκορπίζονται στην επιφάνεια του εδάφους και πιέζονται ελαφρώς. Γυαλί ή πλαστικό φιλμ τοποθετείται στην κορυφή των καλλιεργειών και ο περιέκτης σπόρων αφήνεται σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Τα γυρίσματα θα εμφανιστούν μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες. Από τη στιγμή της σποράς των σπόρων μέχρι την εμφάνιση βλαστών είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το έδαφος υγρό.

Όταν εμφανιστούν τα φυτά, θα πρέπει να μεταφέρετε τα δοχεία με αυτά σε ένα κρύο μέρος. Αφού είδατε δύο φύλλα στα φυτά, πρέπει να κάνετε μια κατάδυση και να τα ρίξετε σε ξεχωριστά κουτιά με απόσταση μεταξύ φυτών 5 cm.

Τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται μόνο όταν το έδαφος στεγνώνει. Το φυτό αποκρίνεται καλά στην εισαγωγή πολύπλοκων λιπασμάτων.

Στα μέσα Μαΐου, τα φυτά πρέπει να φυτευτούν στο έτοιμο ανοικτό έδαφος. Το σέλινο είναι ένα φυτό ανθεκτικό στην ψύξη, έτσι ώστε τα φυτά να μεταφέρουν τους παγετούς στους -5 ° C. Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, πρέπει να παρατηρήσετε την απόσταση μεταξύ των σειρών, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 50 εκ. Τα σπορόφυτα ποτίζονται και καθαρίζονται τακτικά από τα ζιζάνια.

Φροντίδα φυτών

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το σέλινο είναι ένα υγιεινό λαχανικό, πρέπει να ποτίζεται τακτικά και άφθονα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης των φυτών, το χώμα πρέπει να χαλαρώσει και να αποχαιρετήσει. Καθώς το σέλινο μεγαλώνει, δεν πρέπει να ξεχνάμε την αραίωση των σπορίων. Στη διαδικασία της αραίωσης, όλα τα αδύνατα φυτά αφαιρούνται για να δώσουν ελεύθερο χώρο στους ισχυρούς βλαστούς.

Για ολόκληρη την εποχή, θα πρέπει να εισάγεται λίπασμα δύο φορές, δηλαδή λιπάσματα αζώτου και ανθρακικού καλίου 14 ημέρες μετά τη σπορά και μετά από τρεις εβδομάδες από την ημέρα της πρώτης πρόσθετης σίτισης.

Στα μέσα Ιουλίου, οι πλευρικές ρίζες του φυτού εξάγονται και κόβονται - αυτό γίνεται έτσι ώστε οι ρίζες να μην έχουν παρατυπίες και ρίζες.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Σέλινο εναντίον αποθέσεων άλατος

Αριθμός συνταγής 1: αλέθετε 40 γραμμάρια ρίζας, γεμίστε το με ένα λίτρο κρύου νερού, αφήστε για οκτώ ώρες και φιλτράρετε όταν έρθει η κατάλληλη ώρα. Πάρτε το εργαλείο μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Αριθμός συνταγής 2: ρίξτε μία κουταλιά σπόρων φυτών με δύο φλιτζάνια βραστό κρύο νερό, τραβήξτε για αρκετές ώρες και φιλτράρετε μέσω γάζας. Τρώτε τρεις φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

Αριθμός συνταγής 3: ο φρέσκος χυμός από τις ρίζες σέλινου παίρνει δύο κουταλάκια του γλυκού τρεις φορές την ημέρα τριάντα λεπτά πριν τρώει.

Συνταγές κατά των ρευματισμών

Αριθμός συνταγής 1: μια κουταλιά της σούπας φρέσκες ρίζες φυτών χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, αφήνεται για τέσσερις ώρες σε ένα κλειστό δοχείο, στη συνέχεια διηθείται. Η έγχυση λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, δύο κουταλιές της σούπας τριάντα λεπτά πριν το φαγητό. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καταστάσεις όπως ο πόνος στις αρθρώσεις, η ουρική αρθρίτιδα και ο ρευματισμός.

Αριθμός συνταγής 2: μια κουταλιά της σούπας φρέσκες ρίζες σέλινου χύνεται με δύο φλιτζάνια κρύου νερού. Στη συνέχεια, οι ρίζες εγχύονται για 5 ώρες και καταναλώνουν 0,5 φλιτζάνια 3-4 φορές την ημέρα πριν το φαγητό.

Συνταγή για την αϋπνία

Αυτό το εργαλείο θα σας βοηθήσει να κοιμάστε δυνατά και να αυξήσετε τη συνέχεια του ύπνου. Τριάντα πέντε γραμμάρια αρωματικής ρίζας σέλινου χύνεται με ένα λίτρο ψυχρού βρασμένου νερού, εγχύεται για οκτώ ώρες και διηθείται. Η έγχυση λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγές Αλλεργίας

Αριθμός συνταγής 1: Ο φρέσκος χυμός σέλινου λαμβάνεται δύο κουταλάκια του γλυκού τρεις φορές την ημέρα τριάντα λεπτά πριν το φαγητό.

Αριθμός συνταγής 2: δύο κουταλιές της σπασμένης ρίζας χύνεται με ένα ποτήρι κρύο νερό και εγχύεται για δύο ώρες. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και καταναλώνεται 0,3 φλυτζάνια πριν από τα γεύματα.

Αριθμός συνταγής 3: πάρτε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες ρίζες σέλινου και ρίξτε βραστό νερό (1,5 λίτρα). Αφήστε για τέσσερις ώρες και στη συνέχεια φιλτράρετε. Μια έγχυση λαμβάνεται τέσσερις φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν το φαγητό. Για την αλλεργική κνίδωση χρησιμοποιείται χυμός έγχυσης και σέλινου.

Συνταγογραφούμενα για τη θεραπεία των κρυοπαγών

Αποξηραμένο σέλινο (200 γραμμάρια) ρίξτε ένα λίτρο νερό και μαγειρέψτε. Στη συνέχεια, ψύξτε το και κρατήστε παγωμένο άκρο σε ζωμό μέχρι να κρυώσει πλήρως. Στη συνέχεια χύστε το κρύο νερό και λιπαίνετε με χοντρό λίπος. Συνιστάται να τρίβετε το λίπος επτά ημέρες κάθε βράδυ.

Σέλινο εφαρμογή

Το σέλινο είναι από καιρό δημοφιλές στην παραδοσιακή ιατρική και για καλό λόγο. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες διαφορετικής προέλευσης. Για παράδειγμα, το σέλινο μπορεί να αντιμετωπιστεί για χρόνια νεφρική νόσο, τραύματα, έλκη και ρευματισμούς.

Ο φρέσκος χυμός φυτών είναι ένα ηρεμιστικό, έτσι χρησιμοποιείται για την αϋπνία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα. Το σέλινο χρησιμοποιείται ως καλή βιταμίνη. Αυτό το φυτό εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Το σέλινο είναι πολύ χρήσιμο για τους άνδρες που έχουν προβλήματα στη σεξουαλική ζωή και το φυτό θα βοηθήσει στην οργάνωση του έργου του αναπνευστικού συστήματος, της καρδιάς, του ήπατος και των νεφρών.

Αποστειρωμένο σέλινο για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να χύσετε 20 γραμμάρια της ρίζας του φυτού, που προηγουμένως συνθλίβονται, με δύο φλιτζάνια βραστό νερό. Βάλτε τη σύνθεση στη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από τη θερμότητα, επιμείνετε το ζωμό περίπου 8 ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και πάρτε 2 κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Προσοχή: για τέτοιες ασθένειες το σέλινο πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά, καθώς ενισχύει το διαχωρισμό του γαστρικού υγρού.

Σέλινο στην άμμο στα νεφρά. Πάρτε σπόρους σέλινο και βράστε τα. Για να γίνει αυτό, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους, καλύψτε με ένα ποτήρι νερό και βάλτε φωτιά για 10 λεπτά. Στο τελικό αφέψημα, προσθέστε λίγο μέλι. Πάρτε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα, 30-40 ml πριν από τα γεύματα.

Προσοχή! Αυτή η συνταγή δεν συνιστάται για χρήση με ήδη σχηματισμένες πέτρες στους νεφρούς, επειδή το εργαλείο μπορεί να προκαλέσει την κίνησή τους!

Σέλινο ως αφροδισιακό. Πάρτε το σέλινο και πιέστε το χυμό έξω από αυτό. 100 γραμμάρια έτοιμου χυμού που αναμιγνύεται με 20-25 γραμμάρια χυμού μήλου. Ο άνθρωπος παίρνει το τελικό μίγμα πριν από την επιθυμητή συνάντηση αγάπης.

Εκχύλισμα ρίζας σέλινου για αλλεργίες. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 2 κουταλιές της σπασμένης ρίζας των φυτών και ρίξτε 200 ml νερό πάνω τους, στη συνέχεια αφήστε για 2 ώρες για να εγχυθεί και πάρτε 70 ml τρεις φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Σέλινο φάρμακο για απόθεση αλάτων στο σώμα. Για την παρασκευή του, πάρτε 500 γραμμάρια σέλινο (φύλλα και ρίζες). Οι Πράσινοι πρέπει να ψιλοκομίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στα πράσινα μετακινηθεί 1,5 λεμόνια με το ξύσμα και αφήστε τη σύνθεση σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Μετά την απομάκρυνση της έγχυσης, προστίθενται 150 γραμμάρια μελιού. Το τελικό φάρμακο τοποθετείται στο ψυγείο. Πάρτε το φάρμακο μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι 30 ημέρες, μετά από ένα διάλειμμα 14 ημερών.

Τάρτες λοσιόν Χρειάζεται να πάρετε χυμό σέλινου σε ποσότητα 100 ml, την ίδια ποσότητα ξύδι και 1 γραμμάριο αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα και εφαρμόστε γάζα στο πονόδοντο, το οποίο είναι εμποτισμένο σε αυτή τη λύση. Η λοσιόν πρέπει να αλλάζεται κάθε ώρα.

Σέλινο με πυώδεις φλεγμονές. Πάρτε τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού και κάντε ένα κουκούλι, το οποίο εφαρμόζεται στον επηρεασμένο τόπο. Το τραύμα πρέπει να λερωθεί με αλοιφή, η οποία παρασκευάζεται από χυμό σέλινου, αναμιγνύεται με βούτυρο σε ίσες αναλογίες.

Αντενδείξεις για τη χρήση του σέλινου

Υπό την παρουσία οξέων γαστρικών ή εντερικών ελκών, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεγάλες δόσεις σκευασμάτων σέλινου. Το σέλινο αντενδείκνυται για τις έγκυες γυναίκες, καθώς διεγείρει τη συστολή της μήτρας, οι μητέρες που θηλάζουν δεν χρειάζεται να καταχραστούν το σέλινο.

Άτομα με κιρσοί ή θρομβοφλεβίτιδα πρέπει επίσης να σταματήσουν το σέλινο, καθώς διαστέλλεται τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα οποία είναι επικίνδυνα για τις κιρσούς!

Πηγή: "Θεραπευτικά Φυτά - Σέλινο" - Σεργκέι Παύλοφ, 2005

Πηγή: "Θεραπεία σέλινων: Αρωματικός γιατρός κατά της παχυσαρκίας, του στρες, των αποθέσεων αλατιού, της αναιμίας, της υπέρτασης" - Γιούρι Κωνσταντινοφ 2017

Πηγή: "Ενίσχυση της ασυλίας με το σέλινο, τα καλύτερα πιάτα" - Maxim Konstantinov, 2016

Πηγή: "Τζίντζερ και οι θεραπευτές του αδελφοί" - Γκριγκόρι Μιχαήλ, 2014

Συγγραφέας άρθρου: Sokolova Nina Vladimirovna | Φυτοθεραπευτής

Εκπαίδευση: Το δίπλωμα ιατρικής και θεραπείας αποκτήθηκε στο Πανεπιστήμιο NI Pirogov (2005 και 2006). Περαιτέρω εκπαίδευση στο Τμήμα Φυτοθεραπείας στο Πανεπιστήμιο Φιλίας των Πανεπιστημίων της Μόσχας (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_seldereii.php

Σέλινο

Το σέλινο είναι ένα σχετικά νέο τρόφιμο για την ανθρωπότητα. Η μαγειρική του ιστορία ξεκίνησε μόλις τον 17ο αιώνα. Αν και πριν από αυτό, οι κάτοικοι της Ασίας και της Ευρώπης το χρησιμοποίησαν με επιτυχία ως φαρμακευτικό φυτό. Οι Αμερικανοί άρχισαν επίσης να τρώνε σέλινο μόνο τον 19ο αιώνα.

Σήμερα καλλιεργούνται 3 είδη καλλιεργούμενων σέλινων:

• Φύλλο
• Πέρασε
• Ρίζα (ρίζα)

Όλα έχουν διαφορετική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών, καθώς και διαφορετικές ποσότητες αμινοξέων και άλλων δραστικών ουσιών. Ωστόσο, όλα τα είδη σέλινου έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, δεν θα τις εξετάσουμε χωριστά, αλλά μαζί.

Σπόροι σέλινου χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα - ως καρύκευμα. Ωστόσο, πολύ ευρύτερα σπόροι σέλινου (λάδι από αυτό) χρησιμοποιείται σε αρωματοποιία και φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτό από μόνο του μιλά για την εξαιρετική χρησιμότητα αυτού του φυτού.

Αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο σέλινο...

Σέλινα Χημική Σύνθεση

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Ας αρχίσουμε λοιπόν αναφέροντας το ακόλουθο γεγονός: το σέλινο γεμίζει με βιολογικά ενεργά στοιχεία κυριολεκτικά "στα μάτια". Αυτό ισχύει για τη ρίζα, το στέλεχος και τα φύλλα. Επομένως φάτε σέλινο, κυρίες και κύριοι, και θα είστε ωραία!

Σε τελευταία ανάλυση, το σέλινο μπορεί να έχει θετική επίδραση σε πολλά συστήματα και όργανα του ανθρώπινου σώματος. Λοιπόν, για να είμαστε ακριβέστεροι, το σέλινο είναι χρήσιμο σε αυτό:

• Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας τα πιο ελαστικά και κινητά, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης (με την πάροδο του χρόνου)
• Είναι ένας επιπλέον παράγοντας στη διατήρηση της υγείας των ατόμων που πάσχουν από ισχαιμία, αρρυθμία, στηθάγχη και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις
• Με την κανονική χρήση στην ωμή μορφή του, βοηθά το σώμα να «εισχωρήσει» σε κακοήθεις όγκους και να σχηματίσει τριχοειδή δίκτυα σε αυτά, ανακουφίζοντας έτσι τους επηρεαζόμενους ιστούς και μειώνοντας τον κίνδυνο σχηματισμού κυττάρων
• Διευκολύνει και βελτιώνει το πάγκρεας
• Αφαιρεί από τη χοληστερόλη του σώματος και μόλις εισήλθε στο πεπτικό σύστημα και κυκλοφορεί ήδη στο αίμα
• Βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του νερού, αφαιρώντας ταυτόχρονα οίδημα και αποτρέποντας την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς, καθώς και μια σειρά από σοβαρές νεφροπάθειες
• Οι ίνες του απορροφούν τοξίνες, τοξίνες και αποικίες παθογόνων βακτηρίων στα έντερα και στη συνέχεια διεγείρουν το σύστημα αποβολής, προκειμένου να απομακρυνθεί όλη αυτή η βρωμιά από το ανθρώπινο σώμα
• Σας επιτρέπει να φάτε ένα επιπλέον κομμάτι κάτι στο δείπνο και να μην κερδίσετε υπερβολικό βάρος, επειδή το σέλινο είναι ένα προϊόν με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο (απορροφά περισσότερη ενέργεια απ 'ότι περιέχει)
• Σε κάποιο βαθμό, αυξάνει την ισχύ των αντρών (με το φάρμακο και το ginseng δεν μπορεί να συγκριθεί, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ αποτελεσματικό), ενώ το σέλινο είναι απολύτως ασφαλές και ακόμη και χρήσιμο για την πλειονότητα των «πασχόντων». αληθές, διαρκές αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μόνο με τη μακροπρόθεσμη χρήση των πρώτων φυτών

Ωστόσο, παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων, το σέλινο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Ας δούμε λοιπόν ποιος βρίσκεται σε κίνδυνο.

Πρόβλεψη σέλινο

Το σέλινο αποτελεί τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τους ανθρώπους με πέτρες στα νεφρά και τους ανθρώπους με επιληψία. Είναι αλήθεια ότι μπορούν μόνο να βλάψουν τον εαυτό τους με μια φανατική στάση απέναντι σε αυτό το προϊόν. Όπως και με την υπερβολική χρήση φύλλων, στελεχών ή ριζών σέλινου, αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να κινηθούν και να "ζητήσουν έξω" πέτρες που δεν είναι ακόμα έτοιμες για απελευθέρωση. Σε επιληπτικές, με κατάχρηση, ο κίνδυνος πρόσθετων παροξύνσεων αυξάνεται.

Φυσικά, δεν πρέπει να παίζετε με σέλινο σε στιγμές οξείας γαστρεντερικής νόσου (έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα), επειδή οι ίνες αυτού του φυτού είναι κατά κύριο λόγο χονδροειδείς και μπορούν να διασπείρουν φρέσκες πληγές.

Σέλινο για απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το σέλινο είναι ένα φυτό με αρνητικό θερμιδικό περιεχόμενο, το οποίο επίσης επιταχύνει τον μεταβολισμό, πράγμα που σημαίνει ότι διεγείρει την εξάλειψη των τοξινών και την υπερβολική ποσότητα νερού, καθώς επίσης διευκολύνει την ταχεία καύση των λιπών (εάν υπάρχει τουλάχιστον κάποια σωματική δραστηριότητα).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η προσθήκη ακόμη και ολόκληρης της δέσμης σέλινου σε ένα πλούσιο γεύμα με δύο κύρια πιάτα και ένα γλυκό επιδόρπιο είναι απίθανο να χάσει βάρος. Για το σέλινο δεν είναι παντοδύναμο. Αντ 'αυτού, είναι καλύτερα να αποκλείσετε το πρώτο πιάτο καθόλου, με το δεύτερο πιάτο να φάτε σαλάτα που περιέχει σέλινο και να δαγκώσετε το επιδόρπιο μία ή δύο φορές και να φύγετε. Καλύτερα, επιδόρπιο και μην αγγίζετε καθόλου. Τότε το αποτέλεσμα θα είναι αξιοσημείωτο, και πάλι αν δεν εμπλακείτε στο δεύτερο πιάτο, αποζημιώνοντας την έλλειψη σούπας και επιδόρπιο...

Με την ευκαιρία, υπάρχουν ειδικές σέλινο δίαιτες που συμβάλλουν στην επίτευξη καλών αποτελεσμάτων στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, οποιαδήποτε δίαιτα δίνει βραχυπρόθεσμο αποτέλεσμα. Πολύ πιο πολύτιμη είναι η συνήθεια να τρώει ακατέργαστο σέλινο συνεχώς, ενώ η υπόλοιπη διατροφή είναι σχεδόν αμετάβλητη.

Πώς να αποθηκεύσετε το σέλινο

Τα μίσχοι και τα φύλλα σέλινου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο (μέχρι να αρχίσουν να εξασθενίζουν) και στην κατάψυξη (για αυθαίρετα μεγάλο χρονικό διάστημα). Επιπλέον, τα χόρτα σέλινο μπορούν να ξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα ως καρυκεύματα.

Οι πιο ένθερμοι μάγειρες επίσης μαριάζουν τα πράσινα.

Όσον αφορά τις ρίζες σέλινου, μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο (έως 3 εβδομάδες) ή στην άμμο, που βρίσκεται σε δροσερό μέρος (το κελάρι είναι εντάξει).

Η χρήση του σέλινου στο μαγείρεμα

Σαλάτες, σάλτσες, καρυκεύματα, σούπες, κύρια πιάτα, χυμοί, πράσινα κοκτέιλ - όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε μέρος του σέλινου (εκτός από τα πράσινα κοκτέιλ που είναι κατάλληλα μόνο για το πράσινο μέρος του φυτού).

Σε αυτή την περίπτωση, η σέλινα ρίχνεται συνήθως ή απλά μαγειρεύεται, και τα χόρτα χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε ακατέργαστη μορφή.

Το κύριο πράγμα εδώ είναι να θυμόμαστε ότι η επουλωτική επίδραση στο σώμα οφείλεται κυρίως στο νωπό σέλινο (οποιοδήποτε μέρος του), ενώ οι άλλες επιλογές έχουν μια πιο ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

http://www.iamcook.ru/products/celery

Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε σέλινο;

Το σέλινο είναι μία από τις πιο ευεργετικές καλλιέργειες λαχανικών για το σώμα. Το προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και έχει μικρή ποσότητα θερμίδων, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή. Στη μορφή στην οποία καταναλώνεται ένα λαχανικό για φαγητό εξαρτάται από τα οφέλη που λαμβάνει ο οργανισμός. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να μαγειρεύουν σωστά και να τρώνε το σέλινο.

Χαρακτηριστικά του φυτού

Το σέλινο είναι μια αρκετά κοινή καλλιέργεια λαχανικών που αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε χώρα του κόσμου. Υπάρχουν περίπου είκοσι φυτικές ποικιλίες συνολικά. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι λαχανικών είναι βλαστοί και ρίζες. Συχνά απαντάται και το σέλινο, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα για την παρασκευή σαλατών.

Το σέλινο μπορεί να φτάσει σε ένα μέτρο. Αυτή η κουλτούρα αγαπά την υγρασία και είναι εξαιρετικά ανθεκτική στον παγετό. Το φυτό βλαστοί και οι ρίζες εκτιμώνται περισσότερο. Το σέλινο έχει ένα έντονο άρωμα, και σε χαρακτηριστικά γεύσης παρόμοια με το μαϊντανό, μόνο πιο πικάντικο.

Σπόροι σέλινου, που περιέχουν υγιή έλαια, χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική. Τα καρυκεύματα παρασκευάζονται επίσης από λαχανικά, για παράδειγμα το αλάτι σέλινου.

Σύνθεση και θερμίδες

Όλα τα είδη σέλινου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α βρίσκεται σε κάθε μέρος του φυτού, είτε είναι η ρίζα, το στέλεχος, είτε τα φύλλα. Περιλαμβάνονται επίσης βιταμίνες Β, αμινοξέα, ασκορβικό οξύ, ίνες, τοκοφερόλη και μεγάλη ποσότητα μετάλλων.

Το φυτό περιέχει λίγες θερμίδες: 12 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκων προϊόντων. Μπορούμε να πούμε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σέλινου είναι κοντά στο μηδέν, καθώς το σώμα ξοδεύει ενέργεια για να αφομοιώσει αυτά τα τρόφιμα περίπου στο ίδιο ποσό που έλαβε. Ως εκ τούτου, το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου λόγω της σύνθεσής του. Η βιταμίνη Α βοηθάει στην καύση του λίπους και βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό του οργανισμού. Αυτό το στοιχείο είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των δερματικών παθήσεων και διεγείρει την επούλωση πληγών.

Κάθε μεμονωμένο στοιχείο των βιταμινών Β εκτελεί τη λειτουργία του στο σώμα, αλλά στο σύνολό τους, το θετικό αποτέλεσμα είναι πιο αποτελεσματικό. Αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και τη βελτίωση της απόδοσης του γαστρεντερικού σωλήνα.

Από τους αρχαίους χρόνους, πιστεύεται ότι το σέλινο είναι χρήσιμο για τους άνδρες, καθώς αυξάνει την ισχύ. Το φυτό έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα και συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τοξινών από το σώμα. Το σέλινο συμβάλλει στην καλύτερη πέψη και αφομοίωση βαρύτερων φαγητών, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε στο κρέας.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σέλινο μπορεί να βλάψει το σώμα, καθώς υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις στη χρήση αυτού του προϊόντος. Δεν συνιστάται η χρήση λαχανικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στις μεταγενέστερες περιόδους, καθώς μπορεί να προκαλέσει συστολή της μήτρας, η οποία θα προκαλέσει πρόωρη γέννηση.

Μην χρησιμοποιείτε το φυτό και κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, που θα επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του μωρού. Προφυλάξεις πρέπει να λαμβάνουν το προϊόν σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά εάν συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Το φυτό διεγείρει την παραγωγή του, η οποία μπορεί μόνο να περιπλέξει την κατάσταση του ασθενούς. Για τον ίδιο λόγο, το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται εάν υπάρχουν πέτρες στα νεφρά. Επιπλέον, το σέλινο βοηθά στον καθαρισμό των νεφρών, οπότε η χρήση του μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη κίνηση.

Το λαχανικό ενεργοποιεί όλες τις διαδικασίες ζωής στο σώμα. Για παράδειγμα, η χρήση του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων. Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι που υποφέρουν από κιρσοί θα πρέπει να χρησιμοποιούν το φυτό με μεγάλη προσοχή. Η ημερήσια τιμή σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 60 γραμμάρια.

Μπορώ να φάω ωμά;

Το σέλινο με ατμό τρώγεται τόσο ακατέργαστο όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Το νωπό λαχανικό ξεπερνά το μεταποιημένο προϊόν στο περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών. Η ρίζα μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμή. Τα προ-ριζικά λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται.

Η ρίζα του σέλινου, όπως και οι πατάτες, αλλάζει τη σκιά της σε επαφή με τον αέρα, οπότε μετά το ξεφλουδισμό του λαχανικού πρέπει να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή να το διατηρείτε στο νερό με αλάτι. Τα φυλλώδη λαχανικά καταναλώνονται κυρίως φρέσκα. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος σέλινου χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και αποτελεί μέρος πολλών πιάτων. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κρύα ορεκτικά όσο και ζεστά πιάτα. Τα πιάτα σέλινου είναι συνήθως χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χρησιμοποιούνται συχνά στη διατροφή.

Το σέλινο δεν χρησιμοποιείται μόνο ως πρόσθετο συστατικό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για να προετοιμάσει ξεχωριστά πιάτα από αυτό. Puree από αυτό το λαχανικό αποδεικνύεται πολύ απαλό, αρωματικό και χρήσιμο. Λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του, προτιμάται ένα τέτοιο πιάτο από το πολτοποιημένο πατάτες.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• 1 κιλό ρίζας σέλινου.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο.

Το πρώτο βήμα είναι να γίνει η επεξεργασία της ρίζας σέλινο. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζουν. Το προϊόν κόβεται σε μεσαίες κύβους και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Το σέλινο πρέπει να χύνεται πάνω από το νερό και να έρχεται σε βρασμό.

Μαγειρεμένα λαχανικά περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή βράση. Αφού η ρίζα γίνει μαλακή, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Κρέμα και φλούδες σκόρδο προστίθενται στο σέλινο, μετά από το οποίο όλα τα προϊόντα είναι αλεσμένα σε πολτοποιημένα πατάτες με ένα μπλέντερ.

Λαχανικά γεμισμένα

Το σέλινο μπορεί να μαγειρευτεί νόστιμο κρύο σνακ με την απολέπιση. Τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν για το χειμώνα ή για μία μόνο χρήση. Και μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο τα στελέχη και τις ρίζες του σέλινου.

Η παρασκευή του φυλλώματος λαχανικών απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτσάνια σέλινου σε ποσότητα 12 τεμαχίων.
• 3 λίτρα νερού.
• μια μικρή κουταλιά κόκκινο καυτό πιπέρι.
• 10 σκελίδες σκόρδου.
• 20 μπιζέλια μπαχάρι ·
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την ίδια ποσότητα του αλατιού.
• 2 φρέσκα λεμόνια.
• μάτσο μαϊντανό.

Το σέλινο πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται από ίνες και να κόβεται σε μικρά κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα τρία εκατοστά. Πρέπει επίσης να πλένετε και να κόβετε το μαϊντανό. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται από το δέρμα και κόβεται σε λεπτές πλάκες.

Στο σμάλτο πρέπει να τοποθετηθούν όλα τα γλυκά μπιζέλια, το μαϊντανό και το σκόρδο. Στη συνέχεια, το σέλινο τοποθετείται στο δοχείο και πασπαλίζεται με κόκκινο καυτό πιπέρι στην κορυφή. Σε ένα άλλο τηγάνι, ρίχνουμε 3 λίτρα νερού, βράζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και χυμό δύο λεμονιών.

Ζεστή λύση που πρέπει να ρίξετε σέλινο. Στη συνέχεια το λαχανικό πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από το πρέσα. Για να γίνει αυτό, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να καλύπτεται με μια επίπεδη πλάκα έτσι ώστε να βρίσκεται στο σέλινο, και όχι στις πλευρές του δοχείου. Στην πινακίδα πρέπει να βάλετε τα εμπορεύματα. Αυτό μπορεί να είναι ένα δοχείο νερού.

Το σέλινο πρέπει να μαρινάρεται σε ψυχρό πρέσα. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε τρεις ημέρες, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί. Για να σώσει το σέλινο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, αλλά αφού μαρινάρεται τελείως.

Όχι λιγότερο νόστιμο σνακ θα μαγειρεμένα σέλινο ρίζα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• Σέλινο ρίζα σε ποσότητα 2 τεμαχίων?
• 8 ολόκληρα μαύρα πιπέρι.
• 8 μπουμπούκια των αρωματικών γαρίφαλων.
• 400 ml ξιδιού 9%.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 2 κουταλάκια του κιτρικού οξέος.

Οι ρίζες πρέπει να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους που δεν υπερβαίνουν το ένα εκατοστό. Στο δοχείο πρέπει να ρίχνετε δύο λίτρα νερό, προσθέτετε αλάτι και κιτρικό οξύ και βάζετε τη σόμπα. Όταν το υγρό βράζει, το σέλινο τοποθετείται σε αυτό και μαγειρεύεται σε χαμηλό σημείο βρασμού για τρία λεπτά.

Αφού βράσει η ρίζα, είναι απαραίτητο να ξαπλώσετε σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε με κρύο νερό. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράστε 1,5 λίτρα νερού και προσθέστε ξίδι, πιπέρι και σκελίδες σε αυτό. Η ρίζα πρέπει να διανέμεται σε γυάλινα βάζα, τα οποία είναι προ-αποστειρωμένα. Μια μαρινάδα προστίθεται επίσης στα βάζα, μετά την οποία μπορείτε να στρίψετε τα καπάκια.

Κρέμα σούπα

Ως πρώτο πιάτο σέλινο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κρέμας με κρουτόν.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• 3 μεσαίες πατάτες.
• 6 κοτσάνια σέλινου.
• 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• μεγάλη κουταλιά χυμού λεμονιού?
• ψωμί σιταριού ή φέτες ψωμιού.
• μεγάλη κουταλιά λιωμένο βούτυρο?
• μισή κουταλιά αλάτι?
• μαύρη πιπεριά σε γεύση.

Το σέλινο πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό, να καθαρίζεται από πυκνές ίνες και να κόβεται. Λαχανικά τηγανισμένα σε βούτυρο μέχρι απαλή. Οι πατάτες πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, κάθε ρίζα μπορεί να κοπεί σε τέσσερα κομμάτια.

Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να συνδυαστούν και να αλεσθούν σε ομοιόμορφη συνεκτικότητα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στο προκύπτον μείγμα πρέπει να ρίξετε την κρέμα και προσθέστε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Η σούπα πρέπει να έρθει σε βρασμό, ανακατεύοντας τακτικά.

Αυτή η σούπα κρέμας σερβίρεται με κρουτόν και χυμό λεμονιού. Μπορείτε να κάνετε κρουτόν με διάφορους τρόπους. Η ευκολότερη επιλογή είναι να κόψετε το ψωμί σε μικρούς κύβους και να το στεγνώσετε στη σόμπα σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε κομμάτια ψωμιού με ένα χτυπημένο αυγό και στις δύο πλευρές, να τα τοποθετήσετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και να τα στείλετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για να στεγνώσει.

Κατσαρόλα

Το κατσαρόλα σέλινου μπορεί να σερβιριστεί είτε ως πλάκα για προϊόντα με βάση το κρέας είτε ως ξεχωριστό πιάτο. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική παραλλαγή ενός νόστιμου και υγιεινού δείπνου.

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 0,5 kg ρίζας σέλινου.
• 0,5 κιλά φρέσκα καρότα.
• 400 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 5 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση?
• χονδροειδές ψωμί.

Τα καρότα και η ρίζα σέλινου πρέπει να πλυθούν και να αποφλοιωθούν. Λαχανικά κομμένα σε λεπτές πλάκες. Είναι επιθυμητό το πάχος των τεμαχίων να μην υπερβαίνει τα δύο χιλιοστά. Αυτή η κοπή είναι πιο βολική για να κάνετε με ένα ειδικό τρίφτη.

Το σκόρδο πρέπει να τεμαχιστεί και να προστεθεί στα τεμαχισμένα λαχανικά. Τα προϊόντα πρέπει να αρωματίζονται με αλάτι, πιπέρι και να πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο. Το ελαιόλαδο είναι καλύτερο σε αυτή την περίπτωση. Τοποθετήστε λαχανικά σε στρώματα για το ψήσιμο, ρίξτε κρέμα στην κορυφή.

Όταν τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα, είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με ψωμάκια ψωμιού στην κορυφή. Προετοιμάστε το πιάτο στο φούρνο στους 160 βαθμούς για μια ώρα. Μετά την κύρια ώρα που έχει διατεθεί για το μαγείρεμα μιας κατσαρόλας, συνιστάται η θερμοκρασία στο φούρνο να είναι 40 μοίρες υψηλότερη. Είναι απαραίτητο ότι στην επιφάνεια των λαχανικών ήταν όμορφη τραγανή κρούστα.

Σαλάτες

Το σέλινο πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά, γι 'αυτό συχνά χρησιμοποιείται για να φτιάχνει ελαφρές διατροφικές σαλάτες.

Για να προετοιμάσετε ένα κοφτερό φρέσκο ​​πιάτο, απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 300 γραμμάρια σέλινου στελέχους?
• 500 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
• μισή βουλγαρική κόκκινη πιπεριά.
• ένα μικρό ζεστό πράσινο πιπέρι.
• χυμός μισού λεμονιού.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται. Οι ντοματίνια χωρίζονται σε δύο ίσα μέρη και το σέλινο κόβεται σε φέτες πάχους μιας ίντσας. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και κόβεται σε μικρούς κύβους.

Το σκόρδο ψιλοκομμένο και προστίθεται σε άλλα συστατικά. Το ξαναγέμισμα για ένα πιάτο είναι ένα μίγμα ελαιολάδου και χυμού μισού λεμονιού. Αλάτι σαλάτα συνιστάται αμέσως πριν από το σερβίρισμα.

Το σέλινο συνδυάζεται όχι μόνο με τις λαχανικά, αλλά και με το κρέας, τα φρούτα και το τυρί.

Για την παρασκευή θρεπτικής σαλάτας με προϊόντα κρέατος θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• μία ίνα ρίζα?
• 200 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου.
• στερεό πράσινο γλυκό και ξινό μήλο?
• 40 γραμμάρια καρυδιών?
• μαϊντανός;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για ανεφοδιασμό.

Η ρίζα του σέλινου πρέπει να πλένεται, να ξεφλουδίζει και να αλέθεται με ένα μεγάλο τρίφτη. Η μήλα πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα, να αφαιρεθεί ο πυρήνας και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τα καρύδια είναι αλεσμένα με μπλέντερ ή κανονικό μαχαίρι. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Τα τεμαχισμένα τρόφιμα αναμιγνύονται μεταξύ τους. Ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα προστίθενται στα κύρια συστατικά. Η σαλάτα μπορεί να διευκολυνθεί εάν η μαγιονέζα αντικατασταθεί με ένα ντύσιμο φυσικού λευκού γιαουρτιού με χυμό λεμονιού.

Smoothies

Το Smoothie είναι ένα ποτό που μπορεί να παρασκευαστεί από λαχανικά, φρούτα και βότανα. Αυτό το κοκτέιλ είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα και συνιστάται να το πίνετε καθημερινά. Τα σμέουρα σμέουρα καταναλώνονται συχνά κατά τη διάρκεια της δίαιτας, καθώς το ποτό μειώνει την πείνα και βοηθάει στην καύση λίπους.

Εκτός από το σέλινο, η σύνθεση αυτού του ποτού μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά και φρούτα. Μια από τις ευκολότερες επιλογές για την παρασκευή smoothies είναι κοκτέιλ σέλινο με μήλα. Για να το κάνετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε μικρά κομμάτια δύο πράσινα μήλα, δύο κοτσάνια σέλινο και δύο ακτινίδια. Τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ για να χτυπήσουν, να προσθέσετε μισό ποτήρι καθαρού νερού και να τα αλέσετε σε μια ομοιογενή κατάσταση με ένα μπλέντερ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Προκειμένου το φυτό να φέρει το μέγιστο όφελος στο σώμα, είναι σημαντικό να είναι φρέσκο ​​και παρθένο. Για αυτό πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγετε σέλινο. Στα καταστήματα πιο συχνά μπορείτε να βρείτε ακριβώς σέλινο.

Κατά την επιλογή αυτού του τύπου μονάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο χρώμα και την ακεραιότητα των στελεχών. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινές κηλίδες ή σήψη στην επιφάνεια. Το χρώμα του φρέσκου λαχανικού είναι αρκετά φωτεινό, ανοιχτό πράσινο.
• Στο στέλεχος σέλινο, κατά κανόνα, υπάρχουν φύλλα στην κορυφή, τα οποία πρέπει να είναι αρωματικά και λάμπει.
• Το νωπό λαχανικό πρέπει να είναι σταθερό και σταθερό στην αφή. Οι μαλακοί μίσχοι δείχνουν ότι το προϊόν έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μερικά πράγματα δείχνουν τη φρεσκάδα του προϊόντος, το οποίο, δυστυχώς, θα ελεγχθεί μετά την αγορά του σέλινου. Εάν σπάσετε ένα μίσχο από ένα φρέσκο ​​λαχανικό, θα ακούσετε μια χτυπημένη κουδούνισμα. Στην επιφάνεια ενός νεαρού λαχανικού, δεν υπάρχουν πρακτικά ίνες, και από τη συνοχή τους, τα στελέχη είναι απαλά και περιέχουν πολύ χυμό.

Όσον αφορά την αποθήκευση, συνιστάται να τρώτε σέλινο φύλλα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ή να το κάνετε καρυκεύματα, μαρμελάδες ή μαρμελάδες. Όσον αφορά τα λαχανικά ρίζας και στέλεχος, μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα για αρκετό καιρό.

Η ρίζα του σέλινου μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τέσσερις εβδομάδες, αλλά πρέπει πρώτα να το τυλίξετε με φιλμ προσκόλλησης. Επίσης, το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στην άμμο σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Στη συνέχεια το λαχανικό θα παραμείνει φρέσκο ​​για έξι μήνες.

Η ρίζα μπορεί να στεγνώσει πριν από την άλεση. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα χρόνο. Τα φύλλα και οι μίσχοι σέλινου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και στον καταψύκτη, αποξηραμένα και αλατισμένα σε βάζα.

http://eda-land.ru/selderej/kak-pravilno-gotovit-i-upotreblyat/