Χρήση καρυδιού

Δεν υπάρχει ούτε ένα μέρος στο φυτό καρυδιού που δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με χρήματα στην οικονομική δραστηριότητα του ανθρώπου.

Τα φύλλα καρυδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή αρωματικών ουσιών και την αρωματοποίηση διαφόρων προϊόντων, ενώ ταυτόχρονα είναι καλές πηγές βιταμίνης C και καροτίνης (προβιταμίνη Α).

Το πράσινο φλοιό (κέλυφος) φρούτων καρυδιάς είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C. Φύλλα, πράσινο φλοιό φρούτων καρυδιάς, ο φλοιός του ξύλου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, καθώς και για τεχνικούς σκοπούς κ.λπ.

Ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως βαφές.

Τα καρύδια καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες σε νέα μορφή. Τα φρέσκα φρούτα είναι ιδιαίτερα σημαντικά στη διατροφή, έχουν εξαιρετικά υψηλά θρεπτικά οφέλη, θερμίδες και θεραπευτικές και διαιτητικές ιδιότητες.

Τα φρούτα καρυδιών χρησιμοποιούνται σε πολλές βιομηχανίες: ζαχαροπλαστικής (γαρνιτούρες, γλυκά, κέικ, μπισκότα κ.λπ.), μαγειρευμένη και μαγειρευμένη παραγωγή, φρούτα και λαχανικά, κονσερβοποίηση, παρασκευή βουτύρου (για την παραγωγή υψηλής ποιότητας τροφίμων και τεχνικών λιπαρών ελαίων) τα φρούτα καρυδιού χρησιμοποιούνται εξίσου με επιτυχία στην ιατρική.

Οι καρποί του καρυδιού στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για την παρασκευή εθνικών πιάτων, την παραγωγή τοπικών ψητών γλυκών και άλλων προϊόντων για την απόκτηση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Πράσινα φρούτα (ξηροί καρποί) στο ατελές στάδιο ωριμότητας (Μάιος - αρχές Ιουνίου) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαρμελάδας. Τα φρούτα που συλλέγονται στο ατελές στάδιο ωριμότητας, που προορίζονται για την παραγωγή μαρμελάδας, καθαρίζονται από το ανώτερο στρώμα της φλούδας και βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης.

Στον Καύκασο, από ολόκληρο τον πυρήνα των καρπών με κέλυφος στο χυμό σταφυλιών (με βρασμό), προετοιμάζεται το εθνικό προϊόν "churchkhel". Τα Gozinaki είναι κατασκευασμένα από τον πυρήνα (όχι μόνο του συνόλου, αλλά και του εδάφους) με βρασμό με μέλι. Ο πυρήνας των καρυδιών σε θρυμματισμένη μορφή χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων αρτυμάτων στα εθνικά πιάτα.

Τα καρύδια στην Κεντρική Ασία και στον Καύκασο έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για να παράγουν φυστικοβούτυρο. Ιδιαίτερα υψηλές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες αραχιδέλαιου, που λαμβάνονται από τους ώριμους καρπούς του καρπού. Δεν είναι κατώτερης ποιότητας στα καλύτερα λάδια Provencal (ελαιόλαδο).

Το λάδι από καρυδάκι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. η συμπίεση (κέικ) χρησιμοποιείται στην παραγωγή τοπικών εθνικών πιάτων (ως καρυκεύματα).

Το λάδι από πυρήνα καρυδιού παράγεται κυρίως με θερμή και ψυχρή πίεση. Με τη διαδικασία θερμής συμπίεσης, η απόδοση λαδιού είναι μεγαλύτερη, αλλά το έλαιο καρυδιού που λαμβάνεται με εκχύλιση με κρύο έχει ελαφρύτερο "χρυσό" χρώμα και διατηρεί το χαρακτηριστικό του καρυδιού άρωμα.

Το λάδι που λαμβάνεται με θερμή πίεση, έχει πιο σκούρο χρώμα.

Το λιπαρό έλαιο καρυδιού χρησιμοποιείται για την εξαγωγή αρωματικών ουσιών υψηλής αξίας - αιθέριων ελαίων - ροζ, ιώδες, εσπεριδοειδών κλπ. Οι κατώτερες ποιότητες ελαίου χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαπουνιού - για την παραγωγή ποιοτικών σαπουνιών ποιότητας.

Μετά την εκχύλιση του ελαίου από τον πυρήνα καρυδιών, παραμένει το λεγόμενο κέικ καρυδιών. Η χημική τους σύνθεση είναι διαφορετική και εξαρτάται από την ποιότητα των πρώτων υλών (ξηροί καρποί), την τεχνολογία παραγωγής κλπ. Η μέση χημική σύνθεση του κέικ είναι η εξής: αζωτούχες ουσίες 48,51% (πρωτεΐνη 43,46%), εκχυλιστικές ύλες χωρίς άζωτο 32,12% 9,55%, ίνες 6,76% και τέφρα 5,76%.

http://www.activestudy.info/ispolzovanie-greckogo-orexa/

Πού και πώς χρησιμοποιούνται τα καρύδια;

Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρυδιών χρησιμοποιούνται πολύ ευρέως στην ιατρική, επειδή όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν βιολογικά δραστικές ουσίες: κορριτερπενοειδή, τανίνες, στεροειδή, κινόνες, αλκαλοειδή, βιταμίνη C. Το ξύλο αποτιμάται ως εξαιρετικό υλικό κοπής, τα φύλλα καρυδιάς παρασκευάζονται για ιατρικούς σκοπούς, τα πράσινα φρούτα και ακόμη και το φιλμ (λεπτό καφέ φιλμ που καλύπτει τα φρούτα), το οποίο χρησιμοποιείται ως τρίψιμο και βάμματα στη θεραπεία των κνησμών στα τακούνια, των ινομυωμάτων της μήτρας, της μαστοπάθειας, της βρογχίτιδας και της διάρροιας.

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό φρούτο έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για το μαγείρεμα, τόσο ως πρόσθετο σε γλυκά πιάτα (όλα τα είδη επιδόρπια, γλυκά είναι πολύ νόστιμα), καθώς και σε σαλάτες και άλλα αλμυρά αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης. Τα καρυκεύματα που έχουν παραχθεί έχουν αυθεντική γεύση. Το λάδι από καρυδάκι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Χρήσιμες ιδιότητες των φύλλων καρυδιάς

Το κέλυφος του περικοχλίου και της μεμβράνης περιέχει τανίνες, καρβοξυλικά οξέα φαινόλης και κουμαρίνες. Τα φύλλα περιέχουν αλδεΰδες, αιθέριο έλαιο, βιταμίνες C, PP, καροτένιο, καρβοξυλικά οξέα φαινόλης, αιθέριο έλαιο, τανίνες, κουμαρίνες, αλκαλοειδή, ανθοκυανίνες, φλαβονοειδή, κινόνες και υψηλού αρωματικού υδρογονάνθρακα. Η έγχυση των φύλλων, που λαμβάνονται από το στόμα, μπορεί να χρησιμεύσει ως γενικός τονωτικός και ως μέσο για την καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών, της ραχίτιδας και στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων. Αυτή η έγχυση συμβάλλει στην ενεργή απορρόφηση της γλυκόζης από το σώμα και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία του διαβήτη.

Ένα αφέψημα των φύλλων είναι χρήσιμο για κολύμβηση ασθενών με πολυαρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ραχίτιδα, έκζεμα. Επίσης, το αφέψημα χρησιμοποιείται ως ξέβγαλμα με πονόλαιμο και στοματίτιδα.
Φρέσκα φύλλα συνθλίβονται και εφαρμόζονται σε πληγές και έλκη, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία τους επούλωση. Όταν χρησιμοποιείτε φάρμακα από τα φύλλα και το περικάρπιο της καρυδιάς, πρέπει να ξέρετε ότι αυτά τα φάρμακα αυξάνουν την πήξη του αίματος και συνεπώς δεν θα πρέπει να λαμβάνετε ασθενείς με θρομβοφλεβίτιδα.

Χρήσιμες ιδιότητες των πυρήνων καρυδιού

Τα πράσινα καρύδια, πλούσια σε βιταμίνες C, E, B3, PP, καροτίνη και κινόνη, χρησιμοποιούνται ως όλα τα είδη φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένου και ως βάμμα για πόνο στο στομάχι. Κάνουν ασυνήθιστα νόστιμα μαρμελάδα και συμπυκνώματα βιταμινών, ενώ στο ιταλικό μενού υπάρχει ακόμη και ένα λικέρ από τα πράσινα φρούτα καρυδιάς.

Οι ώριμοι πυρήνες καρυδιών περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, βιταμίνες Ε, C, Β1, Β2, ΡΡ, προβιταμίνες, Α-καροτένια, τανίνες, αιθέρια έλαια, πλούσια σε άλατα ινών, κοβαλτίου και σιδήρου, που καθορίζουν τις διάφορες ευεργετικές ιδιότητες των καρυδιών. η ημερήσια κατανάλωση δεν υπερβαίνει την ημερήσια απαίτηση των 4-5 τεμαχίων.

Τα καρύδια έχουν μεγάλη γεύση και χρησιμοποιούνται ευρέως στην κατασκευή διαφόρων ειδών ζαχαροπλαστικής και πιάτων. Η ενεργειακή τους αξία είναι αρκετά υψηλή. Η περιεκτικότητα των καρυδιών σε θερμίδες είναι 656 kcal ανά 100 g του βρώσιμου μέρους, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη, συμπεριλαμβανομένου αυτού του εξαιρετικά θρεπτικού προϊόντος στη διατροφή σας.

Ο επιτυχημένος συνδυασμός βιταμίνης Ε και σεληνίου σε αυτά τα καρύδια χρησιμεύει ως αντικαρκινική προστασία, η οποία αναμφισβήτητα μιλά για τα οφέλη των καρυδιών. Ένα υψηλό ποσοστό μαγνησίου και καλίου διεγείρει τη δραστηριότητα της καρδιάς, ρυθμίζει τον μεταβολισμό του νερού στο σώμα, παρέχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, καθώς και θετικό αποτέλεσμα στη μυϊκή, καρδιακή και νευρική δραστηριότητα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία μπορούν επίσης να αποδοθούν στις ευεργετικές ιδιότητες των καρυδιών.

Συνιστάται η χρήση καρυδιών για την αύξηση της γαλουχίας και ως βελτίωση της ισχύος. Η τακτική κατανάλωση καρυδιών σε συνιστώμενες δόσεις ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και ενεργοποιεί τις διανοητικές διαδικασίες. Τα οφέλη από τα καρύδια είναι μεγάλα για τη θεραπεία και την πρόληψη της υπέρτασης, της στεφανιαίας νόσου, της αρτηριοσκλήρωσης, στις παθήσεις των αρθρώσεων και της νόσου του Parkinson.

Η παρουσία βιταμίνης Ε και διαιτητικών ινών προκαλεί μια αντιοξειδωτική δράση και βοηθά στην αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, τα οποία συνθέτουν τις βιταμίνες Β, σχηματίζοντας ένζυμα, βελτιώνοντας έτσι την πεπτική διαδικασία, γεγονός που επιβεβαιώνει και τα οφέλη των καρυδιών.

Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας φωσφόρου, φθορίου και ασβεστίου στη σύνθεση των καρυδιών βοηθά στη διατήρηση της υγείας των δοντιών και του οστικού ιστού του σώματος. Μιλώντας για τα οφέλη της καρυδιάς, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε ένα προϊόν όπως το πετρέλαιο που πιέζεται από καρύδι. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι ιδανικό για τροφές διατροφής και χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς.

Βλάβη καρυδιού

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του καρυδιού είναι αναμφισβήτητες, αλλά όταν καταναλώνετε καρύδια είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε τη δοσολογία, καθώς ακόμη και μια μικρή περίσσεια του καθημερινού κανόνα μπορεί να προκαλέσει σπασμούς των εγκεφαλικών αγγείων και ως εκ τούτου, πονοκέφαλο. Τα άτομα με παθήσεις όπως το γαστρικό έλκος, το έλκος του δωδεκαδακτύλου, η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στα καρυκεύματα διατροφής σας και στα παρασκευάσματα από αυτά.

Το καρύδι είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν και συνεπώς οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να χρησιμοποιούν τέτοιους ξηρούς καρπούς με προσοχή. Επίσης, η καρυδιά, όπως και κάθε άλλο καρύδι, είναι πολύ λιπαρή. Επομένως, μην το σταματάτε τη νύχτα ή πριν από τη βαριά σωματική άσκηση. Το σώμα θα χρειαστεί τουλάχιστον 3 ώρες για να αφομοιώσει πλήρως τα παξιμάδια. Σκεφτείτε αυτό το γεγονός πριν φάτε μερικά καρύδια το βράδυ.

Πώς να επιλέξετε μια καρυδιά;

Ένα καρύδι στο κέλυφος είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο, αν συγκομίζεται απευθείας από το δέντρο και το κέλυφος του δεν έχει ελαττώματα - χωρίς ρωγμές ή τρύπες. Στη βιομηχανία, αυτοί οι ξηροί καρποί ξηραίνονται και υφίστανται ειδική επεξεργασία για την πρόληψη του σχηματισμού μούχλας και της καταστροφής των εντόμων, με σκοπό τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Το κέλυφος πρέπει να είναι ελαφρύ και χωρίς καμία ζημιά. Ο ξηρός πυρήνας ακατάλληλων για φαγητό θα κουδουνίσει στο κέλυφος, οπότε αυτό το παξιμάδι δεν αντιπροσωπεύει καμία τιμή.

Κατά την αγορά των αποφλοιωμένων καρυδιών, η εμφάνισή τους είναι επίσης σημαντική. Εξαιρετική είναι σαρκώδη και τραγανά ξεφλουδισμένα πυρήνες που έχουν ένα μόνο χρώμα. Δεν είναι κατάλληλο για φαγητό καρύδι, άγγιξε μούχλα, επειδή ο μύκητας μούχλας προκαλεί την απελευθέρωση τοξικών ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Πώς να αποθηκεύσετε μια καρυδιά

Το καλύτερο από όλα, το καρύδι αποθηκεύεται στο κέλυφος. Τα φρέσκα που συγκομίζονται και αποξηραίνονται στα καρύδια του ήλιου διατηρούνται τέλεια σε σκοτεινό μέρος μέχρι την επόμενη συγκομιδή χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Πρέπει να ξέρετε ότι σε 100 γραμμάρια βρώσιμων καρπών υπάρχουν:

λίπος - 60,8 γραμμάρια.
πρωτεΐνες - 16,1 g.
υδατάνθρακες - 11,1 g.
φυτικές ίνες - 6,1 g.
κορεσμένα λιπαρά οξέα - 6,2 g.

Βιταμίνες:

ΡΡ - 1,2 mg,
Α - 8 mcg
Β1 - 0,39 mg,
Β2 - 0,12 mg,
Β5 - 0,8 mg,
B9 - 77μg
Ε - 2,7 mg,
Το ισοδύναμο νιασίνης - 4,8 mg,
βήτα καροτένιο - 0,05 mg.

Στοιχεία μακροεντολών:

Ασβέστιο - 89mg,
μαγνήσιο - 120 mg,
νάτριο - 7,1 mg,
καλίου 474 mg
φωσφόρου - 332 mg,
χλώριο - 25 mg
θείο - 100 mg.

Ιχνοστοιχεία:

σελήνιο - 4,9 μg,
χαλκός - 527 mcg,
φθόριο - 684 mcg,
ιώδιο - 3,2 mcg
ψευδάργυρο - 2,57 μg,
κοβάλτιο - 7,3 μ§).

http://getalife.ru/orex-greczkij

Όλα για καρύδια - σύνθεση, οφέλη και ημερήσια τιμή

Ελληνικό καρύδι, Voloshsky, βασιλικό βελανίδι, δέντρο της ζωής, φαγητό για τον εγκέφαλο. Τα ονόματα είναι διαφορετικά, αλλά μιλάμε για την καρυδιά, η οποία είναι γνωστή σε μας από την παιδική ηλικία. Πολλοί αποδίδουν αυτό το προϊόν σχεδόν φανταστικές ιδιότητες. Ο Κ. Τσιολκόφσκι, για παράδειγμα, πίστευε ότι ένα καρύδι θα μπορούσε ακόμη και να αντικαταστήσει το ψωμί στο μέλλον.

Η παγκόσμια παραγωγή καρυδιών είναι σχεδόν 1 εκατομμύριο τόνοι ετησίως. Περιλαμβάνεται στο μενού των αστροναυτών και των αθλητών. Ωστόσο, αυτό το είδος καρύου μπορεί να θεωρηθεί απολύτως ασφαλές; Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε αντικειμενικά τις ιδιότητες και τις ιδιότητες μιας καρυδιάς, περιγράφουμε τις αξίες της και πιθανή βλάβη στο σώμα, διατυπώνουμε τις κύριες αντενδείξεις και ορίζουμε επίσης την ημερήσια δόση.

Το πιο σημαντικό για καρύδια

Η καρυδιά είναι ένα μακροχρόνιο δέντρο. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο 12-15 χρόνια μετά τη φύτευση. Και το κάνει αυτό για περίπου 2 αιώνες. Ωστόσο, μετά από 80 χρόνια σε κάπως μικρότερους όγκους.

Υπάρχει ένα χιλιάδες ετών δείγμα στην Κριμαία, το οποίο παράγει ακόμα 150.000 καρύδια κάθε χρόνο.

Αν δεν έχετε συναντήσει το ίδιο το φυτό στη φύση, τότε θα είναι εύκολο να φανταστείτε πώς μεγαλώνει ένα καρύδι. Η αρχή είναι παρόμοια με το κάστανο: η πρώτη ανθοφορία, τότε ένα λουλούδι σχηματίζεται από ένα λουλούδι σε ένα παχύ πράσινο δέρμα. Μετά την ωρίμανση, τα φύλλα του φρούτου ανοιχτά και ένα καστανό οστό σε ένα σκληρό κέλυφος πέφτουν στο έδαφος. Σε αυτή τη μορφή, το καρύδι και χτύπησε τον καταναλωτή. Τρώμε, στην πραγματικότητα, τον πυρήνα του οστού.

Τα 100 g είναι 3-4 μεγάλα καρύδια. Τα αναλύουμε στη σύνθεση:

Δομή βιταμινών και ορυκτών

Η βιταμίνη και η ανόργανη δομή της καρυδιάς παρουσιάζονται στον πίνακα:

Αμινοξέα

Θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη

Η καρυδιά καρύδας ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία και κυμαίνεται από 680 έως 840 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός - μόνο 15 μονάδες. Η γλουτένη δεν περιέχει.

Λιπαρά οξέα

Τα καρύδια περιλαμβάνουν ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα. 50 γραμμάρια του προϊόντος καλύπτουν την ημερήσια ποσότητα αυτών των ουσιών για το σώμα. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:

myristic;
στεατικό ·
παλμιτικό.
λινολεϊκό.
λινολενικό.

Είναι σημαντικό! Με τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών τα ώριμα καρύδια ξεπερνούν τον αριθμό των φρεσκοκομμένων.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού

Το 2011, ο επιστήμονας D. Vinson από το Πανεπιστήμιο Scranton (Pennsylvania) μίλησε σε συνέδριο της αμερικανικής χημικής κοινότητας, όπου δημοσίευσε τα αποτελέσματα μιας συγκριτικής ανάλυσης των ευεργετικών ιδιοτήτων των 9 ειδών καρπών με κέλυφος. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την καταστροφή των ανθρώπινων κυττάρων στα καρύδια είναι περισσότερο από 2 φορές υψηλότερη από ό, τι σε άλλα είδη. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τα αποτελέσματα εδώ.

Τα καρύδια ξεπέρασαν σημαντικά και τα καρύδια όπως το κάσιους, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια όσον αφορά τα οφέλη και τις διατροφικές τους αξίες. Επιπλέον, η βιολογική δραστηριότητα και οι προστατευτικές ιδιότητες των καρυδιών πριν από περισσότερες από 10 φορές τη βιταμίνη Ε. Σημειώστε επίσης ότι η βιταμίνη C είναι 50 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή, το άγριο τριαντάφυλλο και ακόμη και η μαύρη σταφίδα. Ως εκ τούτου, η καρυδιά μπορεί ασφαλώς να αποκαλείται καθολική προφύλαξη έναντι οποιωνδήποτε ασθενειών.

Για τον μεταβολισμό

Οι αθλητές εκτιμούν ένα καρύδι για την ικανότητά του να επιταχύνει το μεταβολισμό. Αυξάνει επίσης σημαντικά την παραγωγή πρωτεΐνης στο σώμα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη μυϊκή μάζα. Η σύνθεση του πυρήνα βοηθά τις αρθρώσεις να αντιμετωπίσουν τα φορτία, ανακουφίζει από τη φλεγμονή τους. Η βέλτιστη ποσότητα καλίου (σχεδόν 30% της ημερήσιας τιμής των 100 g του προϊόντος) εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία όλων των μυϊκών ομάδων και έχει αντισπασμωδική δράση.

Για το καρδιαγγειακό σύστημα

Σε συνδυασμό με το μαγνήσιο και το α-λινολενικό οξύ (ωμέγα-3), το κάλιο υποστηρίζει επίσης την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων λόγω της υψηλής αρτηριακής πίεσης μειώνεται. Μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, η οποία αποτελεί μέρος από τις κορυφαίες τέσσερις κορυφαίες αιτίες θανάτου παγκοσμίως.

Ανάκτηση σώματος και λειτουργία του εγκεφάλου

Μετά από μια σοβαρή ασθένεια, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλαμβάνονται καρύδια στο μενού έτσι ώστε το σώμα να ανακάμπτει γρηγορότερα, δεν υπάρχει αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου. Μια ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών έχει ανοσορρυθμιστική δράση, βελτιώνει τη γενική κατάσταση, αποτρέπει τις κατάθλιψη, δίνει σθένος και καλή διάθεση.

Το σχήμα του πυρήνα καρυδιού μοιάζει με τον εγκέφαλο. Υπάρχει μια θεωρία ότι τα φυτά παρόμοια στην εμφάνιση με τα ανθρώπινα όργανα φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος για τα "δίδυμα" τους. Στην περίπτωση της καρυδιάς, η υπόθεση λειτουργεί πραγματικά. Το καρύδι βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, ενισχύει την αλληλεπίδραση των νευρικών συνδέσεων. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθιστούν δυνατή τη σημαντική καθυστέρηση των προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία: άνοια, ασθένεια Alzheimer.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων ενός καρυδιού, επιλέξτε τα εξής:

απομακρύνει τις διαταραχές των πεπτικών λειτουργιών, καταπολεμά τη δυσκαρκοριοπάθεια.
εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.
ρυθμίζει το κανονικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, ενεργοποιεί το σχηματισμό αίματος,
ενδείκνυται για διαβήτη, παγκρεατίτιδα, ανεπάρκεια ιωδίου, ανεπάρκεια βιταμινών,
λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, ενισχύει τον οστικό ιστό σε ενήλικες και παιδιά.
αποτρέπει τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.

Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες ισχύουν μόνο για τα ακατέργαστα καρύδια. Η θερμική επεξεργασία μειώνει ή εξαλείφει πλήρως τη θετική επίδραση.

Χαρακτηριστικά της χρήσης καρυδιού

Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της χρήσης του προϊόντος για παιδιά, άνδρες και γυναίκες.

Για πρώτη φορά να δοκιμάσετε τα παιδιά καρυδιάς που επιτρέπονται σε ηλικία δύο ετών. Υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί είναι υγιές, δεν έχει τάση να είναι διάχυτο και είναι καλά ανεκτό σε πρωτεϊνικές τροφές. Εάν υπάρχουν αυτά τα προβλήματα, τότε η εξοικείωση με το καρύδι πρέπει να αναβληθεί για ένα χρόνο.

Συνήθως ξεκινούν από το μισό πυρήνα και παρακολουθούν την αντίδραση του σώματος του παιδιού για 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, άλλες καινοτομίες δεν πρέπει να προστίθενται στο μενού. Όταν οι γονείς σιγουρεύουν: εξάνθημα, φλεγμονή της βλεννογόνου, αλλεργική ρινίτιδα ή μη βήχας - μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια δόση σε λίγους πυρήνες. Παγκόσμια μέτρηση - ο αριθμός των καρπών με κέλυφος που ταιριάζουν στην παλάμη του παιδιού.

Άνδρες

Τα οφέλη για τους άνδρες των καρυδιών ελήφθησαν υπόψη ακόμη και στην αρχαία Σπάρτη. Τα αγόρια και οι νεαροί άνδρες θα έπρεπε να έχουν φάει πυρήνες καρυδιού για να δημιουργήσουν αρρενωπότητα και αντοχή στη στήριξη. Μια τέτοια προσέγγιση είναι πλήρως δικαιολογημένη, καθώς τα καρύδια περιέχουν φυτικά στεροειδή που διεγείρουν την παραγωγή τεστοστερόνης και υποστηρίζουν την αναπαραγωγική υγεία στους άνδρες.

Η τακτική κατανάλωση 50-70 γραμμαρίων καρύδια είναι μια εξαιρετική πρόληψη του αδενομώματος του προστάτη, των ουρολογικών παθήσεων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα. Επιτρέπεται να τα συνδυάσετε με σύκα, δαμάσκηνα και μέλι. Με σοβαρή σωματική άσκηση, ασκήσεις υψηλής έντασης, τα καρύδια βοηθούν στην γρήγορη ανάκτηση και διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας ενέργειας.

Γυναίκες

Το ποσοστό των γυναικών είναι κάπως μικρότερο - 40 γραμ. Ωστόσο, αυτό το ποσό είναι αρκετό για τις γυναίκες να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από το καρύδι. Ισχυρά καρφιά, χοντρά μαλλιά, απαλό δέρμα - αυτό το αποτέλεσμα έχει ένα καρύδι στην εμφάνιση της όμορφης μισής ανθρωπότητας.

Εξίσου σημαντική είναι η επίδρασή της στην ευημερία:

ανακουφίζει από τα οδυνηρά συμπτώματα του PMS.
να ανακάμψει γρήγορα από την εμμηνόρροια αιμορραγία.
αποτρέπει τον καρκίνο του μαστού.
σταθεροποιεί το συναισθηματικό υπόβαθρο.

Η σύνθεση βιταμινών και ορυκτών καρυδιών είναι επίσης κατάλληλη για τις μέλλουσες μητέρες. Το κυριότερο είναι να συμμορφωθείτε με το μέτρο - 30 γραμμάρια. Το φυλλικό οξύ (Β9) και η βιταμίνη Ε βοηθούν το σώμα μιας εγκύου να διατηρήσει τη δική του υγεία κατά τη διάρκεια της κύησης και να αποτρέψει σοβαρές παθολογίες στο έμβρυο.

Τα καρύδια απομακρύνουν την οδυνηρή αίσθηση της πείνας, η οποία εμφανίζεται συχνά σε έγκυες γυναίκες και γίνεται η αιτία υπερβολικού κέρδους βάρους. Είναι καλύτερα να τρώτε μερικά καρύδια ανάμεσα στα γεύματα από το αλεύρι ή το γλυκό.

Το ψήσιμο, η καραμέλα δίνει στιγμιαίο κορεσμό, αλλά θα περάσει γρήγορα, και η επιθυμία να φάει και πάλι για να εμφανιστεί. Τα καρύδια ασχολούνται με αυτό το πρόβλημα. Ωστόσο, στο 2 και 3 τρίμηνο, η καθημερινή κατανάλωση καρπών με κέλυφος είναι ανεπιθύμητη. Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και εντερικά προβλήματα (αυξημένη περισταλτικότητα, υπερβολικό σχηματισμό αερίου). Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είναι καλύτερα να τρώτε ένα τμήμα του βελανιδιού του βασιλιά όχι περισσότερο από 3 φορές.

Εφαρμογή καρυδιών

Καρυδιά - φυτό "άχρηστα". Όλα τα μέρη του δέντρου χρησιμοποιούνται παραγωγικά: φρούτα, φλοιός, ρίζες, φύλλα. Τα κοχύλια κάνουν φιλικό προς το περιβάλλον καύσιμο για λέβητες, μπάρμπεκιου, τζάκια - σφαιρίδια. Το φύλλωμα και το κέλυφος παρεμβαίνουν στην τροφή και τα λιπάσματα. Η κόνις των καρπών και των κελυφών είναι μια φυσική βαφή χρώματος καφέ, η οποία προστίθεται στο πετρέλαιο και σε άλλους τύπους χρωμάτων.

Στην παραγωγή καλλυντικών η καρυδιά είναι ένα σημαντικό συστατικό. Οι ιδιότητές του χρησιμοποιούνται σε ιατρικά και φροντίδα καλλυντικών για την εξάλειψη των δερματικών προβλημάτων, προσθέτοντας επεξεργασμένα καρύδια και λάδι από αυτό σε κρέμες, τονωτικά, μάσκες, οδοντόκρεμες, βάλσαμα και κραγιόν. Το άρωμα του εκχυλίσματος καρυδιού - η βάση για πολλές συνθέσεις αρωμάτων. Ξύλο καρυδιά είναι ένα εξαιρετικό και περιζήτητο υλικό για την παραγωγή επίπλων.

Χρήση στο μαγείρεμα

Συχνότερα, η καρυδιά συνδέεται με νόστιμα επιδόρπια: κέικ, muffins, κέικ, κρέμες, μους, προϊόντα σοκολάτας. Τα ανατολικά γλυκά (χαλβάς, μπακλαβά, τουρκική απόλαυση, μαντολάτο) δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς καρύδι. Αν και γενικά ο γαστρονομικός του ρόλος είναι πολύ ευρύτερος. Η γευστική γεύση του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών είναι εύκολο να επιτευχθεί με την προσθήκη τεμαχισμένων πυρήνων στα μπαχαρικά.

Στις σαλάτες και στις δεύτερες σειρές, το καρύδι μπορεί να γίνει ανεξάρτητο συστατικό ή μέρος της σάλτσας. Είναι εύκολο να γυρίσετε μια καρυδιά σε μια γέμιση, φτιάξιμο, καρύκευμα. Με βάση τους πυρήνες κάνουν μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά. Στις νότιες χώρες, η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από άγριους καρπούς και μαρινάδες για τη συγκομιδή.

Στην ιατρική και τη φαρμακολογία

Σχετικά με τη χρήση του καρυδιού πείτε ιατρικές διαθήκες με μακρά ιστορία. Δείχνουν την αιμοστατική επίδραση του φυτού, αντιφλεγμονώδη, προσροφητική. Στη σύγχρονη φαρμακευτική βιομηχανία, όλα τα μέρη της καρυδιάς χρησιμοποιούνται για να κάνουν στυπτικές, αντιβακτηριακές, τονωτικές και αντιπαρασιτικές ουσίες. Το καρύδι συμπεριλαμβάνεται στη φαρμακοποιία διαφορετικών χωρών - ένα αυστηρά καθιερωμένο πρότυπο κανόνων για την παραγωγή και τη δοκιμή φαρμάκων.

Υπάρχουν φυτικά σκευάσματα με κουκούλα καρυδιού για θεραπεία κατά της φυματίωσης. Το λάδι από καρυδάκι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και αποκατάσταση του δέρματος μετά από εγκαύματα. Ρώσοι φαρμακολόγοι κατοχυρώνονται με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας αλοιφή, το οποίο περιλαμβάνει ένα εκχύλισμα από πράσινα φρούτα καρυδιάς με περικάρπιο και φύλλα του δέντρου. Προορίζεται για τη θεραπεία της μαστοπάθειας.

Η παραδοσιακή ιατρική είναι γεμάτη με συνταγές με βάση το καρύδι από τη φλούδα, τους πυρήνες, τα χωρίσματα, τα κοχύλια. Οι βάμματα για το αλκοόλ, τα αφέψημα, σύμφωνα με τους "θεραπευτές", υποτίθεται ότι θα θεραπεύσουν όλες τις ασθένειες. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι τέτοιες συστάσεις δεν είναι αποδεδειγμένες και υποκειμενικές και οι συνέπειες μιας τέτοιας θεραπείας είναι απρόβλεπτες.

Χαρακτηριστικά αδυνατίσματος καρυδιού

Το 70% καρυδιά αποτελείται από λίπος, το οποίο φαίνεται να κάνει αυτόματα το προϊόν μακριά από τη διατροφή. Ναι, και έχει αρκετές θερμίδες. Πώς, λοιπόν, να εξηγήσω ότι τα καρύδια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γιόγκικης ασκητικής δίαιτας για εκατοντάδες χρόνια; Η απάντηση είναι σε ένα από τα τελευταία πειράματα από ερευνητές του Σαν Ντιέγκο. Σχεδόν 300 γυναίκες από 25 έως 72 ετών συμμετείχαν σε αυτήν. Γνωρίστε το πείραμα εδώ.

Όλες οι κυρίες έλαβαν σαφείς οδηγίες σχετικά με τη διατροφή: μειώστε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά 500-700 kcal και την ποσότητα των υδατανθράκων σε αυτό. Η ομάδα αριθ. 1 έχασε βάρος με τη χρήση καρυδιών (40 γρ. Την ημέρα), η ομάδα 2 δεν τις συμπεριέλαβε στο μενού. Ως αποτέλεσμα, η ομάδα "καρύδια" έχασε το 10% του βάρους της, η άλλη - μόνο το 5%. Οι διοργανωτές κατέληξαν σε συμπεράσματα. Οι συμμετέχοντες στην πρώτη ομάδα στο σύνολό τους έτρωγαν λιγότερο, επειδή γνώρισαν κορεσμό μετά από ένα μικρό μέρος των καρπών με κέλυφος περισσότερο. Αυτό είναι όλο το μυστικό της απώλειας βάρους. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη χωνεύεται εύκολα και οι ίνες διεγείρουν την πεπτική οδό.

Συμβούλιο Δεν σας αρέσουν τα δημητριακά χωρίς βούτυρο, αλλά ακολουθήστε μια δίαιτα; Αλλάξτε το λάδι σε δύο πυρήνες καρυδιών. Αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει τη γεύση και θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Ζημία και πιθανές αντενδείξεις

Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες χάνουν τη συνάφεια τους εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία ή είναι αλλεργικό στα καρύδια. Και αυτές οι έννοιες δεν πρέπει να συγχέονται. Η μη-ανοχή σημαίνει ότι το σώμα δεν έχει ειδικό ένζυμο για την πέψη της πρωτεΐνης που περιέχεται στο παξιμάδι. Ως αποτέλεσμα, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα συμπτώματα είναι ουσιαστικά παρόμοια με τη δηλητηρίαση των τροφίμων: έμετος, διάρροια, δυσφορία.

Οι αλλεργίες είναι πολύ πιο σοβαρές. Το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται ένα καρύδι όχι ως τρόφιμο, αλλά ως τοξική ουσία και αρχίζει να το καταπολεμά. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή εξανθήματος, δερματίτιδας, μούδιασμα της γλώσσας, λιποθυμία, μείωση της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και αναφυλακτικού σοκ με θανατηφόρο έκβαση. Ως εκ τούτου, είναι επικίνδυνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες όχι μόνο να τρώνε ένα κακό κομμάτι καρυδιού, αλλά και να τρώνε τρόφιμα με ίχνη του προϊόντος. Αυτά θα μπορούσαν να είναι γλυκά ή οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική που, για παράδειγμα, συσκευάστηκε με μεταφορικό ιμάντα, όπου τα καρύδια είχαν υποστεί επεξεργασία ή συσκευασία πριν.

Οποιαδήποτε καλλυντικά και φάρμακα με εκχύλισμα από οποιοδήποτε μέρος του φυτού στη σύνθεση είναι επίσης επικίνδυνα. Υπήρχαν περιπτώσεις που εμφανίσθηκε αγγειοοίδημα σε έναν ασθενή μετά από ένα πεληφανές φιλί με έναν σύντροφο που είχε φάει καρύδι. Σε ένα παιδί με αλλεργίες, μια επίθεση μπορεί επίσης να προκαλέσει βραχυπρόθεσμη επαφή με το φλοιό του καρύου (χειροτεχνίες στον κήπο, στο σχολείο των οστράκων, κατά λάθος βρεθεί φρούτα κάτω από το δέντρο).

Είναι σημαντικό! Οι περισσότεροι τύποι ξηρών καρπών είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Αν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, κάνετε ειδικά τεστ για τα παιδιά σας πριν δώσετε τους καρύδια σε οποιαδήποτε μορφή.

Ωστόσο, εάν μια αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί εμφανίζεται μόνο σε καρύδια, τότε είναι πιθανό ότι μέχρι την ηλικία των 12 θα εξαφανιστεί. Ένα ώριμο ανοσοποιητικό σύστημα θα αντιλαμβάνεται κανονικά το προϊόν. Αλλά όταν υπάρχει μια αλλεργία σε διάφορα είδη καρπών με κέλυφος, τότε πιθανότατα, η πρωτεΐνη καρύου θα συνεχίσει να απορρίπτεται από το σώμα.

Χρησιμοποιήστε το παξιμάδι με προσοχή και μειώστε την ημερήσια τιμή πρέπει να είναι όταν:

αυξημένη πήξη του αίματος και θρόμβωση.
ασθένεια των εντέρων (κολίτιδα, ασθένεια του Crohn, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) *,
τύπους παχυσαρκίας 2 και 3 ·
ψωρίαση, έκζεμα, νευροδερματίτιδα - ένα καρύδι προκαλεί μια νέα έξαρση ασθενειών.

* Κατά την περίοδο της παροξυσμού, είναι καλύτερα να εξαλειφθεί πλήρως από τη διατροφή.

Ο κακός κίνδυνος είναι χαλασμένος, σκοτεινός, παλιά καρύδια. Είναι επιρρεπή σε βλάβη από ένα συγκεκριμένο τύπο μούχλας. Η ιδιαιτερότητα των μικροσκοπικών μυκήτων είναι ότι καταστρέφουν το ήπαρ και μπορούν ακόμη και να διεγείρουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το Mold δεν χάνει τις τοξικές και καρκινογόνες ιδιότητές του ακόμη και όταν θερμαίνεται.

Συμπέρασμα

Αγοράστε καρύδια καλύτερα στο κέλυφος. Πρέπει να φυλάσσονται σε σακούλες από ύφασμα ή ξύλινα κουτιά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 10 μοίρες. Αν αγοράσατε τους αποφλοιωμένους πυρήνες, πλύντε τα πριν τα γεύματα από τη σκόνη. Διαδώστε ένα μέρος των ξηρών καρπών σε αρκετές δόσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, φροντίστε να μασήσετε το προϊόν σχολαστικά. Και τότε, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η καρυδιά θα σας φέρει μόνο όφελος.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/gretskij-oreh.html

Καρυδιά

Τα οφέλη και η βλάβη των καρυδιών, η χρήση διαχωριστικών, βάμματα και έλαια

Η καρυδιά είναι γνωστή σε όλους, εκτρέφεται σε κτήματα και κήπους σε όλο το νότο της χώρας μας. Ύψος φυτών - από 10 έως 35 μέτρα. Πρόκειται για ένα δέντρο με εκτεινόμενη κορώνα, που έχει ένα παχύ και ισχυρό κορμό. Ο φλοιός του δέντρου είναι γκρίζος. Μεγάλα και εναλλακτικά φύλλα δείχνουν από την πάνω πλευρά. Τα λουλούδια καρυδιών συλλέγονται σε ταξιανθίες 2-3 τεμαχίων.

Ο καρπός της καρυδιάς είναι ψεύτικη. Έξω υπάρχει ένα πράσινο περικάρπιο, το οποίο, κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης (Μάιος), γίνεται μαύρο και διαχωρίζεται από τα drupes. Στα drupes είναι ένας σπόρος στο δέρμα. Κάτω από το δέρμα βρίσκεται σπόρος ελαιούχος πυρήνας. Η ωρίμανση πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο.

Το καρύδι αναπτύσσεται στην Ασία και τον Καύκασο, στην Ουκρανία και τη Μολδαβία, δεν είναι επίσης ασυνήθιστο.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού

Τα φύλλα και το περικάρπιο του καρυδιού περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: τανίνες, βιταμίνες C και E, αλκαλοειδή και καροτίνη. Οι πυρήνες των καρυδιών είναι πλούσιοι σε λιπαρά έλαια, πρωτεΐνες και ελεύθερα αμινοξέα. Επίσης στον πυρήνα υπάρχουν βιταμίνες Ε, Κ, Π και Γ. Οι πράσινοι ξηροί καρποί περιέχουν βιταμίνες διαφόρων ομάδων και καροτένιο και οι ώριμοι καρποί είναι πλούσιοι σε αιθέριο έλαιο, τανίνες, άλατα σιδήρου και κοβάλτιο. Το κέλυφος από καρύδια περιέχει καρβοξυλικά οξέα φαινόλης, κουμαρίνες, στεροειδή και σφαιρίδια.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, η καρυδιά χρησιμοποιήθηκε στη λαϊκή ιατρική. Τώρα τα καρύδια παράγουν φάρμακα που έχουν βακτηριοκτόνο, στυπτική, τονωτική και ανθελμινθική δράση. Τα φύλλα καρυδιού έχουν αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Επιπλέον, φύλλα καρυδιού θεραπεύουν πληγές.

Το καρύδι βελτιώνει τη μνήμη. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Παρά το γεγονός ότι το καρύδι περιέχει 65% λίπος, μειώνει την περιεκτικότητα σε λίπος στο αίμα (υπάρχουν πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στο καρύδι). Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς, μαζί με ορυκτές ουσίες, συνιστώνται για την υπέρταση, την αρτηριοσκλήρωση και άλλες παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το καρύδι είναι ένα μοναδικό εργαλείο που μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα. Οι καρποί καρυδιών έχουν μια ασύγκριτη γεύση με λίγη πικρία. Χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Οφέλη για την υγεία του καρυδιού:

Τα καρύδια περιέχουν ακριβώς τη μορφή βιταμίνης Ε (με τη μορφή γ-τοκοφερόλης αντί της εκτεταμένης άλφα-τοκοφερόλης), η οποία είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για το ανθρώπινο σώμα και παρέχει αξιόπιστη προστασία στην καρδιά.

Η πρόληψη και η θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων, του μεταβολικού συνδρόμου και του διαβήτη του δεύτερου τύπου είναι απλώς αδύνατη χωρίς τη συμπερίληψη των καρυδιών στο μενού του ασθενούς.

Τα καρύδια περιέχουν μια πραγματικά μοναδική σειρά αντιοξειδωτικών που αποτρέπουν ενεργά την ανάπτυξη διαφόρων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού ή του προστάτη.

Εκτός από τα καρύδια, η οικογένεια καρυδιών περιλαμβάνει κάσιους, βραζιλιάνικα καρύδια, macadamias, φουντούκια, φιστίκια, κουκουνάρια και πεκάν.

Τα καρύδια αυξάνουν τη δραστικότητα στους άνδρες.

Για να διατηρήσετε την υγεία σας στο σωστό επίπεδο, αρκεί να καταναλώσετε 30 γραμμάρια καρυδιών την ημέρα - αυτά είναι επτά πλήρεις νουκλεόλι ή δεκατέσσερα μισά.

Θρεπτικό καρύδι

Η καρυδόπιτα είναι περίπου 650 kilocalories ανά 100 γραμμάρια καθαρισμένων πυρήνων.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 15,24 mg ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε ίνες - 6,7 mg ανά 100 γραμμάρια

Μαζί με μια τέτοια εντυπωσιακή απόδοση, καρυδιά περιέχει ένα μοναδικό σύνολο των βιολογικά ενεργών ουσιών οι οποίες όχι μόνο έχουν θετική επίδραση στα σκάφη σώμα, αλλά επίσης αποτελεσματική στην παρούσα θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά σε 100 γραμμάρια καρυδιών

Κάλιο
Φώσφορος
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Σίδερο
Νάτριο
Μαγγάνιο
Ψευδάργυρος
Χαλκός
Σελήνιο

441 mg
346 mg
99 mg
159 mg
2,89 mg
3,53 mg
3,41 mg
3,10 mg
1,59 mg
0,00 mg

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 γραμμάρια καρυδιών

1,41 mg
0,34 mg
0,15 mg
1,13 mg
0,57 mg
0,54 mg
9,88 mcg
21.16 ME
0,71 mg
2.822 mcg
9 g

* PCH - συνιστώμενη ημερήσια δόση.

* Πηγή - Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA)

Ενδιαφέρον είναι να γνωρίζετε: μόνο 30 γραμμάρια καρυδιών (

Καρδιαγγειακό όφελος

Θετική επίδραση των καρυδιών στις κυκλοφορικό και καρδιαγγειακό σύστημα του ανθρώπινου σώματος δεν προκαλεί καμία αμφιβολία μεταξύ των εμπειρογνωμόνων. Αυτό το προϊόν ενισχύει την αγγειακή αντιδραστικότητα, καθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία εύκολα και γρήγορα προσαρμοσμένα στις αλλαγές στο περιβάλλον. Walnut ρυθμίστε την ισχύ των εν λόγω σημαντικές πτυχές όπως: την ιδανική σύνθεση του αίματος, μια επαρκή ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, αντι-φλεγμονώδεις παράγοντες και αντιοξειδωτικά, την ευελιξία των αιμοφόρων αγγείων. Η επίδραση του καρυδιού μπορεί να βρεθεί χρησιμοποιώντας τον άξονα περιστροφής:

Τα αποτελέσματα της αποτελεσματικότητας των καρυδιών

Το μειωμένο ενδοθηλιακό αορτικό βελτιώθηκε, η λειτουργία των ενδοθηλιακών κυττάρων βελτιώθηκε

Η συνολική χοληστερόλη μειώθηκε, αυξήθηκε η ποσότητα του άλφα-λινολεϊκού οξέος (ωμέγα-3 λιπαρά οξέα) στα ερυθρά αιμοσφαίρια, αυξήθηκε η γ-τοκοφερόλη

Κίνδυνος υπερβολικής φλεγμονής

Ο TNF-a (παράγοντας νέκρωσης όγκου άλφα) μειώθηκε, το επίπεδο της CRP (C-αντιδρώσας πρωτεΐνης) μειώθηκε

Κίνδυνος υπερβολικής πήξης του αίματος

Το μειωμένο ενδοθηλιακό αορτικό βελτιώθηκε, η λειτουργία των ενδοθηλιακών κυττάρων βελτιώθηκε

Χάρη στις εργαστηριακές εξετάσεις, ήταν δυνατό να επιβεβαιωθεί η θετική επίδραση των καρυδιών στην αρτηριακή πίεση. Χάρη στα οξέα ωμέγα-ζ, όχι μόνο βελτιώνεται η αρτηριακή πίεση, αλλά και ολόκληρη η καρδιαγγειακή λειτουργία στο σύνολό της. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση μόνο τεσσάρων καρυδιών την ημέρα μπορεί να αυξήσει το επίπεδο θρεπτικών ουσιών στο αίμα.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού

Τα καρύδια βοηθούν στη μείωση του μεταβολικού συνδρόμου. Το μεταβολικό σύνδρομο περιλαμβάνει ορισμένα προβλήματα που συσσωρεύονται στο σώμα: υψηλή αρτηριακή πίεση, υπερβολικό λίπος και χοληστερόλη στο αίμα, παχυσαρκία. Η καθημερινή κατανάλωση τεσσάρων καρυδιών για δύο έως τρεις μήνες βοηθά στη σημαντική μείωση του μεταβολικού συνδρόμου.

Βοηθήστε το καρύδι στη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2. Τα προληπτικά μέτρα για την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνουν κυρίως τον έλεγχο της ινσουλίνης και των επιπέδων σακχάρου στις μεταβολικές διεργασίες. Οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτή την ασθένεια διατρέχουν πολύ υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ο κύριος στόχος της δίαιτας για τους διαβητικούς ασθενείς του δεύτερου τύπου είναι η εξάλειψη ή η μείωση του κινδύνου πιθανών καρδιαγγειακών προβλημάτων. Έχοντας συμπεριλάβει στο καθημερινό μενού καρύδια σε ποσότητα 30-60 γραμμάρια μπορεί να αυξήσει σημαντικά τη σταθερότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και την ευελιξία του.

Πρόληψη του καρκίνου. Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, τα καρύδια ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο της οξειδωτικής διαδικασίας και τη μετάβασή της στη χρόνια μορφή. Αυτό το προϊόν ενισχύει τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου φλεγμονής που μπορεί να γίνει εστιασμένη στον καρκίνο. Οι πιο μελετημένοι τύποι καρκίνου είναι ο καρκίνος του μαστού και του προστάτη (σε γυναίκες και άνδρες, αντίστοιχα). Η συμπερίληψη των καρυδιών στη θρεπτική διατροφή μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αυτών των τύπων καρκίνου.

Ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων: Τα καρύδια περιέχουν στη βιολογική σύνθεση τους μια σειρά αντιφλεγμονωδών ουσιών που συμβάλλουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, της απώλειας βάρους και της αποκατάστασης υγιών οστών. Κυριολεκτικά μετά από 1-2 εβδομάδες, οι πόνοι εξαφανίζονται και τα ίδια τα οστά αποκαθιστούν πλήρως τη δύναμή τους (για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα). Αυτό το προϊόν περιέχει μελατονίνη - τον κύριο ρυθμιστή του ύπνου, αναδιάρθρωση του σώματος στις σκοτεινές και τις ώρες ημέρας της ημέρας, καθημερινό ρυθμό και άλλες ζωτικές διαδικασίες.

Κατεργασία καρυδιών

Στη θεραπεία των χρησιμοποιημένων πυρήνων, των εσωτερικών χωρισμάτων, του φλοιού και των φύλλων. Το λάδι από καρυδάκι είναι αποτελεσματικό στην ασθένεια των νεφρών. Αν συνδυάσετε τα καρύδια με το μέλι, μπορείτε να θεραπεύσετε τη φυματίωση. Χάρη στα αντιοξειδωτικά της, τα καρύδια είναι απίστευτα αποτελεσματικά για την τόνωση της πνευματικής εγρήγορσης και τη διατήρηση της υγείας. Επιπλέον, τα καρύδια θα επωφεληθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, εάν τρώτε 3-4 τεμάχια την ημέρα.

Περαιτέρω σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για τη θεραπεία με καρύδια, καθώς και για τη βλάβη και τις αντενδείξεις τους για τη χρήση τους.

Σεπτέμβριο καρυδιάς

Αν ξεφλουδίζετε τα καρύδια, μην πετάτε τους πυρήνες από τους πυρήνες. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε μια έγχυση που θα βελτιώσει τις ορμόνες και θα ενισχύσει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Θεραπεία με σήψη καρυδιού. Για να κάνετε ένα βάμμα, χρειάζεστε 100 γραμμάρια ιατρικής αλκοόλης και ένα διαμέρισμα των 30 ξηρών καρπών. Οι τοίχοι θα πρέπει να εγχέονται για τουλάχιστον 10 ημέρες, μετά από το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βάμμα των 20 σταγόνων 3-4 φορές την ημέρα.

Κέλυφος καρυδιού

Τα φαινολκαρβοξυλικά οξέα και οι κουμαρίνες βρίσκονται στο κέλυφος των καρυδιών. Καφέ φλούδα που καλύπτει τα φρούτα περιέχει στεροειδή, κουμαρίνες και τανίνες.

Για την αποτελεσματική και γρήγορη θεραπεία όλων των ειδών δερματικών παθήσεων, τα κοχύλια καρυδιάς αποτελούν εξαιρετικό εργαλείο. Για μια πολύπλοκη μάχη κατά των λειχήνων και του εκζέματος, μπορούν να συνιστώνται ειδικά λουτρά με αφέψημα ξηρών φύλλων. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε 300 γραμμάρια κελύφους, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μετά από το οποίο η σύνθεση πρέπει να επιμείνει για 3-4 ώρες. Το εργαλείο πρέπει να αποστραγγίζεται και να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συνταγή για βάμμα καρυδιού:

Καρύδια από καρύδια

Οι πυρήνες των καρυδιών περιέχουν διάφορα ιχνοστοιχεία που ενισχύουν τη μνήμη και βοηθούν στη θεραπεία του διαβήτη. Έχουν επίσης υποτασική επίδραση.

Από τους πυρήνες γάλακτος της ωρίμανσης των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι δυνατόν να γίνει εκπληκτικά χρήσιμο βάμμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 λίτρο αλκοόλ και 30 κομμάτια ξηρών καρπών, καθαρίστε τα και αλέστε, στη συνέχεια ρίξτε αλκοόλ. Για να επιμείνει σημαίνει ότι είναι δυνατή σε θερμοκρασία δωματίου περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στραγγίξετε το βάμμα και να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα ως αποτελεσματικό φάρμακο για έλκη και διάρροια.

Καρυδιά φύλλα

Τα ασυνήθιστα φύλλα καρυδιάς δεν είναι λιγότερο θεραπευτικά από τα φρούτα του. Τα φύλλα περιέχουν ουσιαστικές ουσίες όπως το ασκορβικό οξύ, τα φλαβονοειδή, το καροτένιο και οι γλυκοσίδες.

Ένα αφέψημα των φύλλων ενός καρυδιού μπορεί να ανακουφίσει τις φλεγμονές του λαιμού και να ενισχύσει τα ούλα. Επιπλέον, ένα αφέψημα από φύλλα καρυδιάς παράγει ένα αξιοσημείωτο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο καθορίζει την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία των παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος.

Χυμός καρυδιών

Ο χυμός καρυδιών είναι σε θέση να εξουδετερώσει περισσότερα από 100 είδη διαφόρων παρασιτικών παθογόνων παραγόντων. Μαζί με ένα ισχυρό ανθελμινθικό αποτέλεσμα, αυτός ο χυμός έχει χολερετικό αποτέλεσμα.

Για πολύ καιρό, το βάμμα φύλλων καρυδιάς στη βότκα έχει χρησιμοποιηθεί για έντονους πόνους στα έντερα και το στομάχι, τη διάρροια και την δυσεντερία, καθώς και για την ταχεία βελτίωση της πέψης.

Καρυδιά βάμμα

Το πιο χρήσιμο βάμμα καρυδιού βοηθά τέλεια με μια κύστη στις ωοθήκες, το μυό της μήτρας, τους πολύποδες στο ορθό, καθώς και με κόμβους στον θυρεοειδή αδένα. Για να επιτευχθεί ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, η πορεία αυτής της θεραπείας πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα μήνα. Έχει καλό βάμμα για την επίλυση του προβλήματος της χρόνιας διάρροιας.

Βάμματα χωρίσματα καρυδιού. Αυτό το εργαλείο συνταγογραφείται για τη θεραπεία της κολίτιδας. Για να προετοιμάσετε αυτό το φάρμακο, πρέπει να πάρετε 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πρώτες ύλες και ρίξτε 200 γραμμάρια βότκας. Το μείγμα πρέπει να είναι καλά κλειστό και σε σκοτεινό μέρος για να επιμείνει 7 ημέρες. Μετά από αυτή την περίοδο, πρέπει να πάρετε το βάμμα 3-4 φορές την ημέρα. Πριν τη χρήση, αραιώστε 10 σταγόνες σε 1 κουταλιά της σούπας νερό. Μετά από 2 μήνες κανονικής πρόσληψης βάμματος, μπορείτε να απαλλαγείτε από κολίτιδα. Συνιστάται επίσης να λαμβάνετε αυτή την έγχυση καθημερινά με άδειο στομάχι για 6 σταγόνες για τη θεραπεία του διαβήτη και τη μείωση των συμπτωμάτων του. Η διάρκεια της θεραπείας πρέπει να είναι τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες. Ένα μέτρο επιτυχίας θα είναι η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η γενική ευημερία.

Βάμμωση πράσινου καρυδιού. Ένα τέτοιο πολύτιμο φάρμακο μπορεί να βοηθήσει με μια ποικιλία ασθενειών. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, προβλήματα στο ουρογεννητικό σύστημα, λευχαιμία, φυματίωση. Επιπλέον, το βάμμα των πράσινων καρυδιών κανονικοποιεί γρήγορα τις μεταβολικές διεργασίες, καθαρίζει το σώμα των τοξινών.

Για την προετοιμασία του βάμματος θα χρειαστούν 30 ξηροί καρποί και 1 λίτρο 70 τοις εκατό αλκοόλ. Είναι απαραίτητο να κόβουμε τα καρύδια και να τα περιχύνουμε με αλκοόλ και στη συνέχεια αφήνουμε να τα εγχύσουμε για 14 ημέρες, μετά από τα οποία συνιστάται να τεντώνουμε το μείγμα και να πάρουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μετά το γεύμα.

Βότκα σε καρύδια. Για την βότκα αποκτηθείσα γευστική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καρύδια. Για την παρασκευή αυτού του ποτού θα χρειαστεί 1 λίτρο βότκας και 1 κιλό καρύδια στο κέλυφος. Τα καρύδια πρέπει να καθαρίζονται, για το βάμμα χρειάζονται μόνο κοχύλια καρυδιάς με χωρίσματα, μπορείτε να φάτε τα καρύδια. Ρίξτε ένα λίτρο βότκας, στη συνέχεια σφικτά στενή και αφήστε να εγχυθεί για 3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος (ιδανικά, το βάμμα θα πρέπει να εγχυθεί για 1-2 μήνες). Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε τη σύνθεση μέσω ενός ειδικού φίλτρου χαρτιού και να βγάλετε το κρύο. Για να πάρετε ένα τέτοιο πλούσιο καφέ ποτό είναι πολύ καλύτερο και πιο ευεργετικό από απλή βότκα.

Εφαρμογή καρυδιού

Το καρύδι χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε φρούτα πράσινου καρυδιού, ώριμα καρύδια, φύλλα, ρίζες και φλοιό. Από το φλοιό ενός καρυδιού προετοιμάζει ζωμούς, εξαλείφοντας όγκους, έλκη και ακόμη και ραχίτιδα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα καρύδια δεν είναι κατώτερα ακόμη και από το λεμόνι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, για την αποκατάσταση της σωματικής και πνευματικής δύναμης, για την ενίσχυση της ανοσίας, καθώς και για την αποτελεσματική ενίσχυση του καρδιακού μυός. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται επίσης σε τρόφιμα, τόσο ξεχωριστά όσο και σε σαλάτες. Αν συνδυάσετε τα καρύδια με το μέλι και τις σταφίδες, έχετε ένα υπέροχο επιδόρπιο που αντικαθιστά τέλεια τα γλυκά και το ψήσιμο.

Η έγχυση φύλλων καρυδιάς βοηθά με το χρόνιο έκζεμα, βράζει, διαβήτη, αναιμία, πυώδη πληγές και φυματίωση. Ένα αφέψημα του καρυδιού περικάρπας λαμβάνεται σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, αιμορροΐδες, ασθένειες του ήπατος και λευκά μαλλιά στις γυναίκες.

Το βάμμα που παρασκευάζεται από χωρίσματα καρυδιών χρησιμοποιείται για τον ενδημικό και τοξικό γουρούνι.

Βάμματα από πράσινα καρύδια. Λαμβάνουμε 30 πράσινα φρούτα καρυδιού και τα γεμίζουμε με ένα λίτρο αλκοόλ 70 βαθμών. Αφήστε να εγχυθεί για 2 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να τραβήξετε τη σύνθεση. Παίρνουμε έτοιμο φάρμακο 3 φορές την ημέρα και 1 κουταλάκι του γλυκού. Αυτό το βάμμα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη δυσπεψία, ειδικά στα παιδιά.

Έγχυση κατά παράβαση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Πάρτε 1,5 κουταλιές της σούπας φύλλα (θρυμματισμένο) καρύδι και ρίξτε 500 ml βραστό νερό. Αφήστε για 2 ώρες να επιμείνει. Μετά το φιλτράρισμα, πρέπει να πατήσετε την τελική έγχυση. Πάρτε το στα 30 ml τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Το ίδιο φάρμακο χρησιμοποιείται ως διουρητικό.

Μετεγχειρητικό βάλσαμο παξιμάδι. Για την παρασκευή του παίρνουμε μισό κιλό ψιλοκομμένο καρύδι, 100 γραμμάρια φύλλα αλόης και 300 γραμμάρια μέλι. Η αλόη πλένεται και ψιλοκομμένο, ρίχνετε 100 ml νερού και αφήνετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε την τελική έγχυση και προσθέστε τα καρύδια (ψιλοκομμένα) και το μέλι σε αυτό. Παίρνουμε ένα γυάλινο βάζο και ρίχνουμε το τελικό φάρμακο σε αυτό. Αυτό το βάλσαμο πρέπει να ληφθεί 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Βάμματα χωρίσματα καρυδιού με μαστοπάθεια. Ο σχηματισμός της μαστοπάθειας οφείλεται στην ορμονική ανισορροπία. Είναι απαραίτητο να λάβετε χωρίσματα των 25 ξηρών καρπών και να τα γεμίσετε με 100 ml ιατρικού αλκοόλ, στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 10 ημέρες, το βάμμα θα είναι έτοιμο. Πρέπει να το πάρετε περίπου ένα μήνα 3 φορές την ημέρα, μία μόνο δόση εισόδου - 20 σταγόνες.

Έγχυση για λουτρά και ντους. Πάρτε 1 ή 2 κιλά φύλλα καρυδιάς και τα βράζετε σε ένα λίτρο νερό. Η τελική έγχυση χύνεται σε ένα δοχείο (με ρυθμό 1 λίτρου έγχυσης ανά 10 λίτρα νερού στο μπάνιο) και λαμβάνει ένα θεραπευτικό λουτρό. Αν υπάρχει πύον στο αυτί, μπορείτε να βάλετε φρέσκο χυμό από τα φύλλα του παξιμαδιού.

Συστάσεις για τη συμπερίληψη των καρυδιών στη διατροφή σας

Ποσοστό κατανάλωσης

Δεδομένου ότι τα καρύδια είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, είναι σημαντικό να τηρείται το μέτρο. Με τη συμπερίληψη των καρυδιών στη θρεπτική διατροφή, η ημερήσια ποσότητα τροφής που καταναλώνεται δεν πρέπει να αυξηθεί. Έτσι, οι ξηροί καρποί προσπαθούν να αντικαταστήσουν στο μενού εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λίπη (για παράδειγμα, κρέας και τυρί).

50 γραμμάρια καρυδιών ημερησίως είναι το μέγιστο επιτρεπτό όταν χρησιμοποιείται, ίσο με περίπου 10 ολόκληρα καρύδια ή 20 μισά.

Συμβουλές για την κατανάλωση καρυδιών:

με τη βοήθεια καρυδιού, είναι εύκολο να αντικαταστήσετε το κρέας σε πιάτα ζυμαρικών ή σαλάτες.

τα καρύδια είναι μεγάλα για σνακ και είναι πολύ πιο ευεργετικά από τα μάρκες ή τα μπισκότα.

αντί του αυγού ή του μπέικον, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε καρύδια, συνδυάζονται τέλεια με πλιγούρι βρώμης ή χυλό.

Το καρύδι αντικαθιστά τέλεια την πεπερόνι στην πίτσα ή και τα δύο προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα.

Καρύδι φλούδα

Περίπου το 90% των φαινολών, συμπεριλαμβανομένων των βασικών φαινολικών οξέων, των φλαβονοειδών και των τανινών, περιέχουν λεπτές φλούδες καρυδιού. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να αφαιρέσετε αυτό το πλουσιότερο μέρος του καρύου, ακόμη και αν έχει μια ελαφριά πικρή γεύση.

Πώς να επιλέξετε καλούς καρπούς;

Τα καρύδια με ελαφρύ δέρμα είναι πιο πολύτιμα από το σκοτάδι. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον προγραμματισμό της αγοράς των ξηρών καρπών σε καθαρή μορφή. Εάν παίρνετε καρύδια στο κέλυφος, θα πρέπει να δώσετε την επιλογή σας σε εκείνες τις περιπτώσεις που σας φαίνονται βαρύτερες από το μέγεθός τους. Το κέλυφος πρέπει να είναι απαλλαγμένο από λεκέδες, διάτρηση ή ρωγμές, διαφορετικά το καρύδι έχει υπερνικήσει από τα παράσιτα και δεν είναι ασφαλές.

Ποτέ μην παίρνετε παλιά παξιμάδια από τον πάγκο, επιλέγετε το πιο φρέσκο προϊόν. Δεν έχει σημασία αν αγοράζετε καρύδια σε συσκευασία ή σε βάρος, αρκεί να μην φαίνονται ζαρωμένα ή καουτσούκ. Εάν είναι δυνατόν, βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια δεν έχουν κακή οσμή, γιατί ένα παλιό προϊόν αντί για καλό θα βλάψει μόνο την υγεία σας.

Αποθήκευση καρυδιού

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη οδηγεί στο γεγονός ότι τα καρύδια επιδεινώνεται γρήγορα. Προκειμένου να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ερμητικά δοχεία, τα οποία είναι καλύτερα τοποθετημένα στο ψυγείο. Με τη μορφή αυτή, τα καρύδια θα παραμείνουν κατάλληλα για χρήση για έξι μήνες. Αν χρησιμοποιείτε καταψύκτη για την αποθήκευση καρυδιών στο κέλυφος, η διάρκεια ζωής τους θα διαρκέσει έως και 12 μήνες. Μια γενική σύσταση για την αποθήκευση των καρυδιών είναι να τα αποθηκεύσετε σε ένα ξηρό, δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καρύδια με μέλι

Ο καθένας πιθανώς γνωρίζει ότι από μόνο του αυτό το καρύδι είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Και αν συνδυάσετε καρύδια με αρωματικό μέλι, θα έχετε μια αποτελεσματική θεραπεία για ενοχλητικό βήχα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών και 50 γραμμάρια μέλι, ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού πριν τα γεύματα. Επιπλέον, αυτό το μοναδικό εργαλείο μπορεί να ονομαστεί εξαιρετική πρόληψη των εποχιακών κρυολογημάτων. Τα θρεπτικά καρύδια αποκτούν νέες θαυματουργές ιδιότητες σε συνδυασμό με το μέλι.

Μέλι + καρυδιά + λεμόνι. Αυτός ο συνδυασμός βοηθά στην ενίσχυση του σώματος και των καρδιακών μυών και επίσης βοηθάει να μην αρρωσταίνουν τα κρυολογήματα. Σας προσφέρουμε μια ιδιαίτερα αποτελεσματική συνταγή: 300 γραμμάρια καρυδιών, 300 γραμμάρια μέλι, 300 γραμμάρια λεμονιών, 300 γραμμάρια σταφίδας και 300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα. Το λεμόνι πρέπει να χρησιμοποιείται με τη φλούδα. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται και να αναμειγνύονται καλά. Αποθηκεύστε αυτό το μείγμα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο.

Πράσινο καρύδι

Τα πράσινα καρύδια αποτελούν εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και την αποτελεσματική θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Επιπλέον, επιλύουν τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού. Διορίζονται επίσης για να απαλλαγούν από εντερικούς σπασμούς και πλήρη καθαρισμό των εντέρων.

Το κρασί των πράσινων καρυδιών συνιστάται να απαλλαγείτε από τους προφανείς κόμβους του ανθυγιεινού θυρεοειδούς αδένα.

Μαύρο καρύδι

Η μαύρη φλούδα καρυδιού είναι απίστευτα πλούσια σε τέτοιες βιολογικά δραστικές ουσίες όπως φλαβονοειδή, τανίνες, ανθοκυανίνες, αιθέρια έλαια, αποκλειστικά οργανικά οξέα, άλατα σιδήρου και βιταμίνες. Αυτή η μοναδική σύνθεση προκαλεί ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών μαύρου καρυδιού.

Η υψηλή περιεκτικότητα συγκεκριμένου λινολενικού οξέος μειώνει σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης σε όλους τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Το μαύρο καρύδι χρησιμοποιείται στη θεραπεία του έρπητα, των λειχήνων και της ψωρίασης. Επιπλέον, θαυμάζει την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος. Πρέπει επίσης να τονίσει την αντιπαρασιτική και ισχυρή αντιελμινθική δράση του.

Λάδι από καρυδάκι

Το καρυδέλαιο παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκχύλισης από το καρύδι. Έχει καταπληκτικό χρώμα κεχριμπάρι, πλούσιο άρωμα και υπέροχη γεύση. Η μυρωδιά είναι τόσο έντονη ώστε το λάδι αυτό δεν συνιστάται για την αποκλειστική δημιουργία εκλεπτυσμένων συνθέσεων.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού. Η χρησιμότητα του ελαίου καρυδιάς είναι ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ιχνοστοιχείων. Περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες C, Β και Ε, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό.

Το λάδι από καρυδάκι είναι ένα πολύτιμο προϊόν που τρέφει το ανθρώπινο σώμα με χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες (λιπαρά οξέα). Χάρη στο λάδι από καρύδια, τα πτύελα είναι πιο εύκολο να αποσυρθούν, συνιστάται να ληφθούν για ηπατίτιδα, άσθμα και φυματίωση. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε καρκίνο, πρέπει απλά να πάρουν φυστικέλαιο, επειδή εμποδίζουν το σχηματισμό κακοήθων κυττάρων.

Παράξενο, αλλά οι διαιτολόγοι συνταγογραφούν το φυστικοβούτυρο στους υπέρβαρους ανθρώπους. Λαμβάνοντας το καρύδι, ένα άτομο καθαρίζει το σώμα, βελτιώνει την πέψη και τα κύτταρα του σώματος γίνονται νεότερα. Χάρη στην πλούσια σειρά βιταμινών του, το φυστικέλαιο βοηθά με το κρυολόγημα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το έλαιο από τα καρύδια θα βοηθήσει τις έγκυες γυναίκες να αντιμετωπίσουν την τοξαιμία. Το λάδι από καρυδάκι συνιστάται να παίρνει τόσο ενήλικα όσο και παιδιά. Ένα παιδί μεγαλώνει και αναπτύσσεται και οι ουσίες που περιέχονται στο έλαιο ξηρών καρπών είναι απλά απαραίτητες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν ένα παιδί τρώει καρύδια από την παιδική ηλικία, σημαίνει ότι θα έχει πλήρη πνευματική ανάπτυξη και καλή συναισθηματική και σωματική ευεξία.

Πώς να φτιάξετε το βούτυρο από καρύδι;

Κατ 'αρχήν, τα καρύδια πρέπει να αλεσθούν σε τέτοιο βαθμό ώστε τα σωματίδια τους να αρχίσουν να απελευθερώνουν πετρέλαιο, το οποίο εξέρχεται σαν μια παχιά μάζα και μοιάζει με μια πάστα στην εμφάνιση. Αυτό μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή μύλο καφέ που λειτουργεί με υψηλή ισχύ.

Εάν είναι επιθυμητό ή απαραίτητο, η πολύ πυκνή μάζα του καρύου μπορεί να αραιωθεί με άλλα έλαια φυτικής προέλευσης. Το λάδι από καρυδάκι έχει ένα ελκυστικό χρώμα κρέμας, γι 'αυτό πήρε το δεύτερο του όνομα - "φυστικοβούτυρο".

Αποθήκευση λαδιού καρυδιού

Κατά τη διαδικασία λείανσης του περικοχλίου, τα έλαια που περιέχονται σε αυτό οξειδώνουν, ως αποτέλεσμα, η διάρκεια ζωής του καρυδιού είναι πολύ χαμηλότερη από τη διάρκεια ζωής των ολόκληρων καρυδιών. Το σπιτικό βούτυρο αποθηκεύεται στο ψυγείο για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους δύο έως τρεις μήνες.

Εάν αγοράσατε αυτό το λάδι σε μια αποθήκη, τότε στη σφραγισμένη συσκευασία του μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, μόλις η συσκευασία χάσει τη στεγανότητα, το λάδι πρέπει να μεταφερθεί αμέσως στο ψυγείο. Όταν το έλαιο καρυδιού γίνεται άχρηστο, αρχίζει να εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή και χάνει τη γεύση του. Αυτό το πετρέλαιο είναι καλύτερο να στείλει τα σκουπίδια.

Καρυδιά για τους άνδρες

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για όλους τους άνδρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μοναδικός θεραπευτικός παράγοντας για τη θεραπεία ποικίλων προβλημάτων υγείας. Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο ο ψευδάργυρος, αλλά και το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχονται στα καρύδια έχουν ιδιαίτερη αξία για όλους τους άνδρες. Βοηθούν στην αύξηση της σύνθεσης της αρσενικής ορμόνης φύλου. Τα επίπεδα τεστοστερόνης παρέχουν υψηλό επίπεδο δραστικότητας. Τα αιθέρια έλαια, οι ίνες και οι τανίνες αποκαθιστούν αμέσως την φυσική αντοχή μετά από υπερβολική εργασία.

Και τώρα οι επιστήμονες λένε ότι τα καρύδια αυξάνουν την ανδρική σεξουαλική δύναμη, εξομαλύνουν την ανάπτυξη των αρσενικών γεννητικών οργάνων και ακόμη αυξάνουν την παραγωγή σπέρματος. Και για τους άνδρες που αμφιβάλλουν για τις σεξουαλικές τους ικανότητες, συνιστώνται τα ανώριμα φρούτα του καρύδι, επειδή περιέχουν βιταμίνες Ε και R. Είναι απαραίτητο να φάει περίπου 15 καρύδια την ημέρα για να είναι ένας υγιής και γεμάτος άνθρωπος.

Παλιά, τα καρύδια ήταν η βάση για την προετοιμασία των φίλτρων που αύξησαν τη σεξουαλική δύναμη στους άνδρες. Για παράδειγμα, ήταν δυνατή η προετοιμασία των εξής: πάρτε 12 καρύδια, 200 γραμμάρια ξηρών σύκων, η ίδια ποσότητα σταφίδας χωρίς σπόρους και δαμάσκηνα. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει να συνθλίβονται και να αναμιγνύονται. Το μείγμα αποθηκεύεται στο ψυγείο. Πάρτε το φάρμακο που χρειάζεστε το βράδυ για 2 κουταλιές της σούπας, το οποίο είναι καλύτερο να πίνετε κεφίρ.

Καρύδια για παιδιά

Το σώμα των παιδιών δεν μπορεί να κάνει χωρίς λιπαρά οξέα. Εκτός από αυτά, τα καρύδια περιέχουν υγιείς πρωτεΐνες. Σε αυτό το μοναδικό προϊόν παρατηρείται μια συγκεκριμένη ισορροπία ορυκτών και βιταμινών. Γι 'αυτό και τα παιδιά με αυξημένο βάρος, αυτά τα καρύδια δεν αντενδείκνυνται. Στον πυρήνα υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα βασικής βιταμίνης C, η οποία θα βοηθήσει στην προστασία του παιδιού από κρυολογήματα. Είναι δυνατόν να εισάγετε μια καρυδιά σε τρόφιμα για παιδιά από δύο χρόνια στη θρυμματισμένη εμφάνιση.

Καρυδιά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η διατροφή της μελλοντικής μητέρας πρέπει να περιλαμβάνει ένα ειδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Τα καρύδια έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου, κορεσμό του σώματος της μητέρας με την απαραίτητη προσφορά ιχνοστοιχείων. Αν δεν τα χρησιμοποιείτε σε ανεξέλεγκτο ποσό, δεν θα φέρουν τίποτα άλλο παρά καλό. Ο βέλτιστος ρυθμός είναι 2-3 ξηροί καρποί ημερησίως.

Θρεπτικά φύλλα καρυδιού

Χάρη στην υποδοχή των καρυδιών στη διαδικασία του θηλασμού, το μητρικό γάλα γίνεται παχύτερο και πιο χρήσιμο. Επιπλέον, αποκτά ειδική γλυκιά γεύση. Το γάλα εμπλουτίζεται με ωφέλιμα ιχνοστοιχεία, λόγω των οποίων υπάρχει φυσική ενίσχυση του σώματος του παιδιού. Ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν τις θηλάζουσες μητέρες να τρώνε όχι περισσότερο από δύο πυρήνες καρυδιών την ημέρα.

Βλάβη καρυδιού

Η υπερβολική κατανάλωση πυρήνων καρυδιών προκαλεί φλεγμονή και ερεθισμό των αμυγδαλών, μπορεί να εμφανιστεί ένα δυσάρεστο εξάνθημα στο στόμα και συχνά σχηματίζονται σπασμοί στα αγγεία του εγκεφάλου. Δεν είναι μυστικό ότι ένα τέτοιο προϊόν πλούσιο σε λίπη και πρωτεΐνες είναι αρκετά αλλεργικό. Φάτε τα καρύδια πρέπει να είναι σε ορισμένες δόσεις, έτσι ώστε να μην προκαλέσει διάθεση, κνίδωση ή στοματίτιδα. Σημειώνεται επίσης ότι τα καρύδια επιδεινώνουν την κολίτιδα, την ψωρίαση και το έκζεμα.

Και για τους γεμάτους ανθρώπους είναι καλύτερο να μην τρώτε καρύδια καθόλου, αφού το καρύδι είναι πολύ θερμιδικό. Οι άνθρωποι που έχουν ασθένειες όπως η ατοπική δερματίτιδα, η ψωρίαση και το έκζεμα θα βλάψουν μόνο το καρύδι, αλλά όχι το όφελος.

Αλλεργία με καρυδιές

Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι μερικές τροφές προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις πολύ πιο συχνά από άλλες. Δυνητικά, κάθε τρόφιμο μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο για ένα άτομο. Η συχνότητα αυτού του προβλήματος σε διάφορες χώρες έχει διαφορετικούς δείκτες και ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής ή τις αλλαγές στο ίδιο το φαγητό. Έτσι τα τελευταία 10 χρόνια σε ορισμένες χώρες του κόσμου, που περιλαμβάνουν το Ισραήλ, την Ιαπωνία και τον Καναδά, έχει αυξηθεί η εξάπλωση της αλλεργίας σε σουσάμι.

Οι τροφικές αλλεργίες εκδηλώνονται συνήθως με τη μορφή κνησμού, κνίδωσης, δερματικών εξανθημάτων, πρήξιμο στο λαιμό, γλώσσας ή χείλη, έκζεμα, ρινική συμφόρηση, δύσπνοια, ζάλη. μούδιασμα του στόματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται με κάποια καθυστέρηση, τα συμπτώματά τους είναι η κατάθλιψη και η κόπωση, τα προβλήματα χρόνιου εντέρου με τη μορφή δυσκοιλιότητας ή διάρροιας, χρόνιων πονοκεφάλων, αϋπνίας.

Γενικά, οι αλλεργικές αντιδράσεις οφείλονται στην ανισορροπία των συστημάτων του σώματος, στη σκωρίαση και στην κακή διατροφή.

Αντενδείξεις για τη χρήση καρυδιών

Τα καρύδια αντενδείκνυνται αυστηρά για άτομα με αυξημένο επίπεδο πήξης αίματος, καθώς και για ασθενείς με εντερικές διαταραχές. Τα άτομα που είναι πρόθυμα να είναι υπέρβαρα δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν το προϊόν αυτό περισσότερο από 30 γραμμάρια ημερησίως λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου.

Συγγραφέας άρθρου: Sokolova Nina Vladimirovna | Φυτοθεραπευτής

Εκπαίδευση: Το δίπλωμα ιατρικής και θεραπείας αποκτήθηκε στο Πανεπιστήμιο NI Pirogov (2005 και 2006). Περαιτέρω εκπαίδευση στο Τμήμα Φυτοθεραπείας στο Πανεπιστήμιο Φιλίας των Πανεπιστημίων της Μόσχας (2008).