Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία κυανοκοβαλαμίνη.

Μεταξύ άλλων παρόμοιων ουσιών, διακρίνεται από την ικανότητά του να συσσωρεύεται σε σημαντικά ανθρώπινα όργανα - τους νεφρούς, τους πνεύμονες, τον σπλήνα και το ήπαρ. Λόγω της αντοχής του στο φως και τις υψηλές θερμοκρασίες, η κυανοκοβαλαμίνη διατηρείται καλά στα τρόφιμα.

Εξετάστε γιατί το σώμα χρειάζεται τη βιταμίνη Β12, πόσο επικίνδυνο είναι και την έλλειψη τρόπων για την ανασύσταση της ουσίας.

Η αξία της βιταμίνης Β12 στο σώμα

Πολλές διαφορετικές λειτουργίες εκτελούνται από την κυανοκοβαλαμίνη στο ανθρώπινο σώμα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει τη συσσώρευση του λίπους από το ήπαρ και προστατεύει από την παχυσαρκία, διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων και την παράταση των χρόνων της ζωής των ασθενών με AIDS που καταναλώνουν βιταμίνης Β12 σε επαρκή ποσότητα.

Η ουσία είναι υπεύθυνη για το έργο του εγκεφάλου και την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση:

• Ενισχύει τις νευρικές ίνες.
• Προειδοποιεί την κατάθλιψη.
• Εξαλείφει τις διαταραχές ύπνου.
• Προσαρμόζει το σώμα για να αλλάξει το καθεστώς της ημέρας.

Αιμοποιητικές διαδικασίες και μηχανισμοί σχηματισμού οστικού ιστού χρειάζονται επίσης βιταμίνη Β12. Μια ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης αναστέλλει την ανάπτυξη των οστών, η οποία είναι απαράδεκτη στην παιδική και εφηβική ηλικία. Η ορθολογική πρόσληψη μιας υδατοδιαλυτής ουσίας ομαλοποιεί την πίεση του αίματος που είναι επιρρεπής σε μια μείωση.

Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β12 είναι πολύ μικρή - μόλις αρκετό 0,000003 0.001, ο αριθμός αυτός είναι η βέλτιστη για τους υγιείς ανθρώπους χωρίς κακές συνήθειες σχετικά με την ενός έτους πλήρους ζωής του οργανισμού. Οι καπνιστές, οι λάτρεις του αλκοόλ, οι χορτοφάγοι και οι ηλικιωμένοι πρέπει να λαμβάνουν κυανοκοβαλαμίνη ως μέρος των συμπλεγμάτων βιταμινών τους ή να τα χρησιμοποιούν σε μορφή χαπιών.

Κατά την εγκυμοσύνη και την ΗΒ η ανάγκη για βιταμίνη αυξάνεται 2 - 4 φορές. Αλλά δεν μπορείτε να πάρετε τον εαυτό σας Β12. Αξίζει να αυξηθεί το επίπεδο βιταμίνης στο σώμα, ο γιατρός αποφασίζει.

Τι είναι επικίνδυνη υποσιταμίνωση κυανοκοβαλαμίνη

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 προκαλεί την ανάπτυξη νευρικών διαταραχών, μεταξύ των οποίων είναι η πολλαπλή σκλήρυνση. Η ουσία της παθολογίας είναι η εξής: οι στιβάδες μυελίνης που παρέχουν προστασία στους νευρικούς νευράξονες καταστρέφονται και η διάγνωση εντοπίζεται σε ένα άτομο.

Ο χρόνος ζωής για τη σκλήρυνση κατά πλάκας μειώνεται σημαντικά.

Οι μεταβολικές αντιδράσεις για το μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών δεν μπορούν να προχωρήσουν πλήρως με την έλλειψη βιταμίνης. Η Β12 είναι ένας σημαντικός συμμετέχων στη σύνθεση του RNA και του DNA των κυττάρων που παράγουν κληρονομικές πληροφορίες.

Η γαστρεντερική οδός αντιδρά με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης με τον τρόπο της. Λόγω της κακής επεξεργασίας τροφίμων, προκύπτουν διάφορες παθολογικές καταστάσεις:

• Ανοσοανεπάρκεια.
• Διαταραχή μνήμης
• Νωθρότητα.
• Πονοκέφαλοι.
• Ευερεθιστότητα.
• Συχνές ζάλη.
• Παραβίαση οπτικών λειτουργιών.

Δεν είναι πάντα εφικτή η άμεση διάγνωση της υποβιταμίνωσης βιταμίνης Β12. Γίνεται ένα πραγματικό πρόβλημα εδώ και πολλά χρόνια, εάν ένα άτομο τρώει ακατάλληλα. Για να αποφευχθεί η υποβιταμίνωση, αρκεί να χρησιμοποιείτε ακόμη και το 1/10 του ημερήσιου προτύπου και να μην στερούμε τη διατροφή των ζωικών προϊόντων.

Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 στους ενήλικες; Τα πρώτα φωτεινά σημάδια του beriberi θα είναι:

1. Μούδιασμα του σώματος.
2. Κίτρινο δέρμα.
3. Ελαφρύ σκοτάδι των παλάμες.
4. Μούδιασμα στα δάκτυλα, παρόμοια με τις αισθήσεις κατά τη διάρκεια της χειμερινής ψύξης των άκρων, ελαφρά φαγούρα.
5. Η γλωσσίτιδα των οδοντικών ασθενειών Gunter-Muller, η οποία εκδηλώνεται με ερυθρότητα της γλώσσας και φλεγμονή των θηλών της.
6. Συνεχής αίσθηση τρεμούλας.

Μερικά από αυτά τα συμπτώματα σηματοδοτούν την εξέλιξη της αναιμίας, ορισμένα μιλούν για την αποτυχία του νευρικού συστήματος. Παρατηρούνται ένα προς ένα ή σε ένα συγκρότημα. Ωστόσο, το μυρμήγκιασμα και η μούδιασμα θεωρούνται τα πιο ειδικά για την υποσιταμίνωση της κυανοκοβαλαμίνης.

Η αναιμία ως το κύριο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμινών αναπτύσσεται λόγω ακατάλληλου σχηματισμού ορισμένων κυττάρων του αίματος. Η απόκλιση συνεπάγεται παραβίαση των οργανικών μεταβολικών διεργασιών και μια σειρά ανωμαλιών σε διάφορα όργανα και συστήματα. Η αναιμία παρουσιάζεται σε δύο μορφές:

1. Μεγαλοβλαστικό, που σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Β12 στη διατροφή.
2. Πικρό, λόγω της ανικανότητας του πεπτικού συστήματος να απορροφά την κυανοκοβαλαμίνη από τα τρόφιμα.

Ποια τρόφιμα έχουν πολλή βιταμίνη Β12

Μπορείτε να αποφύγετε την υποσιταμίωση μιας χρήσιμης υδατοδιαλυτής ουσίας, εάν γνωρίζετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12.

Φυσική πηγή κυανοκοβαλαμίνη είναι ένα οικόσιτο ζώο - βοδινό και μοσχαρίσιο συκώτι, τα νεφρά και την καρδιά των διαφορετικών άγριας ζωής. Συνιστάται να τρώτε παραπροϊόντα 1 - 2 φορές την εβδομάδα σε τηγανητά, ζαχαρωμένα και βρασμένα. Κάτω από το πλάι πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Η δεύτερη θέση στα ζωικά προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες καταλαμβάνεται από θαλάσσιους κατοίκους:

Στην 3η θέση στο περιεχόμενο της κυανοκοβαλαμίνης είναι τα προϊόντα γαλακτοπαραγωγής. Η ημερήσια πρόσληψη του γάλακτος, τυρί, γιαούρτι, τυρί cottage, ξινή κρέμα διατηρεί όχι μόνο το επίπεδο της εν λόγω ουσίας, αλλά επίσης και άλλα στοιχεία (βιταμίνες Β1, D, Β2, Α και ασβεστίου).

Είναι η βιταμίνη Β12 σε φυτικά τρόφιμα και σε ποιά τρόφιμα;

Ναι, η ουσία είναι παρούσα, αλλά σε πολύ χαμηλές αναλογίες. Επομένως, για την πρόληψη της υποσιταμίνωσης, οι χορτοφάγοι θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον φαρμακευτικά σκευάσματα σε μορφή χαπιών και αμπούλας. Για τη θρεπτική υποστήριξη του σώματος, είναι χρήσιμο να τρώτε νιφάδες και ειδικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνες.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 περιλαμβάνουν:

1. Σόγια.
2. Ξηροί καρποί
3. Χοπ.
4. Γύρισε
5. Τυρό Tofu.
6. Σπανάκι.
7. Καρότο κορυφές.
8. Σαλάτα φύλλα.
9. Sea Kale
10. Βρώμικο σιτάρι.

Προκειμένου να αποφευχθεί μια διαταραχή της υγείας, οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνουν μόνο φυσικά προϊόντα με βιταμίνη Β12, ο πίνακας θα σας βοηθήσει με αυτό.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Βιταμίνη Β12 - πού μπορώ να βρω χορτοφάγος;

Ένα από τα πιο οδυνηρά ερωτήματα για τους χορτοφάγους είναι η βιταμίνη Β12.

Ποια προϊόντα περιέχει το περισσότερο, πώς να αποφύγετε μια ανεπάρκεια στο σώμα και προβλήματα υγείας που μπορεί να προκύψουν μαζί του;

Όπως γνωρίζετε, οι ουσίες αυτής της ομάδας θεωρούνται από τις πιο ζωτικές για το σώμα. Γιατί και πού να τα βρούμε, καταλαβαίνουμε σε αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενα:

1. Γιατί χρειάζεστε Β12, πώς απορροφάται;
2. Συμπτώματα, συνέπειες της έλλειψης Β12
3. Ποια τρόφιμα περιέχουν - πώς να τρώνε;

Τι είναι η βιταμίνη Β12 - γιατί χρειάζεστε, πώς να αφομοιώσετε

Η Β12 είναι μια ολόκληρη ομάδα βιολογικά ενεργών ουσιών που περιέχουν κοβάλτιο.

Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς - καθαρίζουν τις αρτηρίες, καταπολεμούν τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Δεν υπάρχουν ειδικά προβλήματα για να τα πάρετε με τα τρόφιμα. Είναι σε πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Αλλά η βιταμίνη Β12 περιέχεται σε πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης, γεγονός που το καθιστά ένα ζήτημα για την είσοδό της στον οργανισμό για τα vegans και τους πρώτους επιστήμονες.

Ωστόσο, συσσωρεύεται στο ήπαρ, οπότε μια έλλειψη μπορεί να γίνει αισθητή αρκετά χρόνια αφού σταματήσετε να παίρνετε αρκετή κυανοκοβαλαμίνη.

Τι είναι τόσο σημαντικό για το ανθρώπινο σώμα B12;

1. Συμμετέχει στο αίμα, ρυθμίζει το έργο των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση κατά τη διάρκεια της υπότασης. Με αυξημένο επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα, μπορείτε να "κερδίσετε" καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο και η Β12 μειώνει αυτό το επίπεδο.
2. Βοηθά στη σύνθεση του DNA, χωρίς αυτό το φυλλικό οξύ δεν απορροφάται, δηλαδή είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους οργανισμούς που αναπτύσσονται και τις έγκυες γυναίκες. Είναι επίσης απαραίτητο για την ανανέωση των ιστών οργάνων, οστών, μυών.
3. Με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης αντί των ερυθρών αιμοσφαιρίων, παράγονται μεγαλοβλάστες και αυτό οδηγεί σε αναιμία.
4. Απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Προλαμβάνει την εμφάνιση κατάθλιψης, γεροντική άνοια, βοηθά να απαλλαγεί από ευερεθιστότητα, βελτιώνει τη μνήμη και την κανονική λειτουργία της αιθουσαίας συσκευής.
5. Συμμετέχει στη σύνθεση της μελατονίνης.
6. Βοηθά να φέρει οξυγόνο στα κύτταρα, και έτσι καταπολεμά την υποξία.
7. Αυξάνει την ασυλία.

Ψάχνετε για πηγές βιταμίνης Β12 για χορτοφάγους

Η κυανοκοβαλαμίνη απορροφάται στα έντερα - απορροφάται μέσω των τοιχωμάτων, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρεται σε όλο το σώμα - στο ήπαρ, στο μυελό των οστών κλπ.

Εντούτοις, τα εντερικά βακτηρίδια μπορούν να παρεμποδίσουν αυτή τη διαδικασία, καταστρέφοντας τις ωφέλιμες ουσίες πριν από την απορρόφηση.

Αποτρέποντας αυτό είναι το καθήκον της γλυκοπρωτεΐνης, η οποία άλλως ονομάζεται βλεννοπρωτεΐνη, γαστροπροπρωτεΐνη ή παράγοντας κάστρου.

Η γλυκοπρωτεΐνη βρίσκεται στο γαστρικό χυμό, δεσμεύεται με την κυανοκοβαλαμίνη, προστατεύοντας την από το να τρώγεται από βακτηρίδια.

Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα θα πρέπει να ελέγχουν σίγουρα το επίπεδο αυτής της ουσίας, καθώς μπορεί να μην έχουν βλεννοπρωτεΐνη στον γαστρικό χυμό.

Συνεπώς, είναι δυνατές οι δυσκολίες με την απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης και επομένως, απολύτως περιττές πληγές.

Όσοι αρνούνται τη διατροφή των ζώων πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Εκτός από τη διακοπή της απορρόφησης μιας ουσίας, η ανεπάρκεια της μπορεί να προκληθεί από παρατεταμένη χρήση φαρμάκων κατά της φυματιώσεως και φαρμάκων που περιέχουν κάλιο και ασκορβικό οξύ, καθώς παρεμποδίζουν επίσης την απορρόφηση.

Τα νευροληπτικά και οι κορτικοστεροειδείς ορμόνες αυξάνουν την έκπλυση των αποθεμάτων αυτού του συνενζύμου.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 - συμπτώματα, επιδράσεις

Συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν έλλειψη Β12 στο σώμα:

1. Κόπωση και χρόνια κόπωση, υπνηλία, νευρικότητα, κατάθλιψη
2. Συνεχής πονοκέφαλος, ζάλη, αδυναμία, εμβοές, ασυνέπεια
3. Προβλήματα μνήμης και όρασης
4. Αιμορραγίες και μυρμήγκιασμα στα χέρια και στα πόδια ή μούδιασμα.
5. Διαταραχές του πεπτικού συστήματος και κακή όρεξη
6. Ναυτία, δυσπεψία
7. Μη φυσιολογική ωχρότητα του δέρματος, φλεγμονή της βλεννώδους μεμβράνης του στόματος, της γλώσσας, του πόνου, αιμορραγία των ούλων

Σήμερα παράγονται πολλά προϊόντα, τεχνητά εμπλουτισμένα με Β12

Οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να προκληθεί από άλλες αιτίες, οπότε πρέπει σίγουρα να ζητήσετε τη βοήθεια των γιατρών.

Μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδο κυανοκοβαλαμίνης κάνοντας μια εξέταση αίματος για ομοκυστεΐνη (μέχρι 10 mmol / l) και μεθυλομηλονικό οξύ (έως 370 nmol / l).

Οι πιο τρομερές συνέπειες της ανεπάρκειας του μπορεί να είναι η αναιμία, η παγκρεατίτιδα, η ηπατίτιδα, η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, τα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, η ηπατική ανεπάρκεια, οι νευροψυχιατρικές διαταραχές, οι δερματικές παθήσεις.

Ένας από τους λόγους για την έλλειψη αυτής της ουσίας στο σώμα μπορεί να είναι μια εθελοντική άρνηση κατανάλωσης τροφίμων ζωικής προέλευσης.

Ως εκ τούτου, οι vegans πρέπει να παίρνουν συμπλέγματα βιταμινών ή προϊόντα εμπλουτισμένα με κυανοκοβαλαμίνη και να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στα παιδιά, καθώς η ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει σε αργή ανάπτυξη.

Βιταμίνη Β12 που τα τρόφιμα περιέχουν τα περισσότερα;

Τα ποσοστά κατανάλωσης είναι ελαφρώς διαφορετικά στις διάφορες χώρες, αλλά κατά μέσο όρο κυμαίνονται από 0,4 έως 2 μg / ημέρα για τα παιδιά από τη γέννηση έως τα 14 έτη και από 2,4 έως 3 μg / ημέρα για τους ενήλικες.

Οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να κάνουν χωρίς μια μεγάλη ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων

Οι περισσότερες κυανοκοβαλαμίνες βρίσκονται σε πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Η τακτική κατανάλωσή τους στα τρόφιμα εγγυάται ένα κανονικό επίπεδο της ουσίας στο σώμα.

Εάν τα φυτικά τρόφιμα το περιέχουν, είναι μια μικρή ποσότητα, και είναι σε φυτά σε ανενεργό μορφή, δηλαδή, είναι απολύτως άχρηστο.

Δεν υπάρχει ούτε ένα φυτικό προϊόν Β12.

Διαφημισμένα Spirulina ή μπλε-πράσινα φύκια, θαλασσινό γρασίδι, Nori, ζυμωμένα προϊόντα σόγιας, λάχανα βρώμης περιέχουν το λεγόμενο "ψευδο Β12".

Στην ανάλυση, μπορεί να υπάρχουν ακόμη και οι συνήθεις δείκτες της, αλλά η "ψευδοβιταμίνη" είναι ένα ανενεργό ανάλογο της Β12, δηλαδή ακριβώς παρόμοιων ουσιών.

Μπορούν μάλιστα να παρεμβαίνουν στην κανονική αφομοίωση του παρόντος.

Εισάγετε γάλα σόγιας στη διατροφή

Τι τρόφιμα για να επιλέξετε χορτοφάγο να βρει Β12;

Μια έξοδος για χορτοφάγους θα είναι επαρκής κατανάλωση διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων που περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη.

Ένα ποτήρι γάλα περιέχει 0,9-1,2 μg, ένα φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών είναι περίπου 1,1 μg και μια φέτα τυριού είναι περίπου 0,9-1 μg.

Όσοι δεν καταναλώνουν τρόφιμα ζωοτροφών μπορούν να δοκιμάσουν προϊόντα ειδικά εμπλουτισμένα με αυτή την ουσία.

Σήμερα, η βιομηχανία παράγει πολλά από τα είδη τους. Μεταξύ αυτών είναι τα μπαρ, τα δημητριακά, τα δημητριακά πρωινού, η μαγιά διατροφής, διάφορα ενεργειακά ποτά, το γάλα σόγιας.

Συμβουλή: σε μικρές δόσεις, η βιταμίνη απορροφάται σχεδόν πλήρως, και αν το πάρετε πάρα πολύ άμεσα, μόνο 10-20% θα απορροφηθεί.

Αγοράζω συμπλέγματα βιταμινών;

Ή μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα διατροφής σε δισκία - κυανοκοβαλαμίνη ή υδροξυκοβαλαμίνη.

Χρησιμοποιήστε διαφορετικές παραλλαγές των πιάτων μανιταριών.

Συνήθως αυστηρά υπολογίζονται στη σύνθεση, αλλά εξακολουθούν να δίνουν προσοχή σε αυτό. Πολλές ουσίες παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του Β12. Αυτά είναι το κάλιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το ασκορβικό.

Μαζί δεν πρέπει να πάρετε τα Β12 και Β1, Β6, επειδή το κοβάλτιο τους καταστρέφει.

Μόνο με την άδεια του γιατρού μπορεί να ληφθεί σε άτομα που έχουν την τάση να σχηματίζουν θρόμβους αίματος. Αυτό περιλαμβάνει επίσης στηθάγχη, ογκολογία και άλλες παθολογίες.

Υπάρχουν αμπούλες για πόση, αλλά είναι λιγότερο αποτελεσματικές από τις ενέσεις. Στο στομάχι, μέρος της βιταμίνης καταστρέφεται και απορροφάται μόνο 40-70%.

Εάν το φάρμακο χορηγείται ενδοφλέβια, απορροφάται σχεδόν πλήρως.

Τα φύκια περιέχουν ψευδο-Β12

Επιπλέον, με αυτή τη μορφή είναι ασφαλές για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Ακόμα, όσοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν το φάρμακο από μόνοι τους, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούν κάψουλες, χάπια ή χάπια που λαμβάνονται μετά τα γεύματα.

Η ανοιχτή βιταμίνη Β12 ήταν πριν από περισσότερα από 80 χρόνια, αλλά συνεχίζει να διερευνά και τώρα.

Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η δραστική του μορφή είναι παρούσα στους ανθρώπους στο ρινοφάρυγγα. Και ενώ μπορεί να απορροφηθεί εκεί.

Όπως ή όχι, εάν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν έχετε συμπτώματα ανεπάρκειας κυανοκοβαλαμινών, αισθάνεστε καλά, τότε δεν θα πρέπει να τρέξετε μετά από αυτό στο φαρμακείο.

http://life-reactor.com/vitamin-v12-gde-ego-najti-vegetariancu/

TOP 10 πλούσια σε βιταμίνη Β12 τρόφιμα

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι από 1,5 έως 15 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού είναι ανεπαρκής στη βιταμίνη Β12. Με την ηλικία, η πιθανότητα ανεπάρκειας αυξάνεται μόνο.

Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 είναι η κατάθλιψη, η σύγχυση, η κακή μνήμη, τα προβλήματα με το συντονισμό των κινήσεων, το τσούξιμο και το μούδιασμα στα πόδια και τα χέρια και πολλά άλλα. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β12 στη διατροφή σας. Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε ποια προϊόντα περιέχονται, τα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και τα συμπτώματα της ανεπάρκειας.

Τι είναι η β12;

Η Β12, που ονομάζεται επίσης κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, καθώς και για τη σύνθεση του DNA. Ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση της ψυχικής δραστηριότητας και μείωση του επιπέδου ενέργειας. Λόγω της έλλειψης βιταμίνης Β12, τα ερυθρά αιμοσφαίρια σχηματίζονται ανώριμα, μεγάλα και δεν μπορούν να μεταφέρουν σωστά το οξυγόνο.

Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Β12 είναι ανεκτίμητα. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας, καταπολεμά την κατάθλιψη, μειώνει τους πόθους για τη ζάχαρη και ενισχύει τα νεύρα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12 και τι χρειάζεται να φάτε, ώστε να μην στερήσετε το σώμα σας από όλα τα οφέλη αυτής της ομάδας Β; Τρώτε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχω επιλέξει τα πιο υγιεινά και πλούσια προϊόντα για εσάς.

Top 10 τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β12

Τι είναι η βιταμίνη Β12; Αυτός είναι ένας μικρός κατάλογος τροφίμων που πρέπει να τρώτε σε τακτική βάση για να προμηθεύετε τον οργανισμό:

1. Συκώτι βοείου κρέατος: 30 γραμμάρια: 20 μικρογραμμάρια (περισσότερο από 300% της ημερήσιας απαίτησης)
2. Σαρδέλες: 85 γραμμάρια: 6,6 mcg (περισσότερο από 100% της ημερήσιας αξίας)
3. Ατλαντικό σκουμπρί: 85 γραμμάρια: 7,4 μg (άνω του 100% της ημερήσιας απαίτησης)
4. Αρνί: 85 γραμμάρια: 2,7 mcg (45% της ημερήσιας απαίτησης)
5. Σολομός: 85 γραμμάρια: 2,6 mcg (42% της ημερήσιας απαίτησης)
6. Θρεπτική μαγιά: 1 κουταλιά της σούπας: 2,4 mcg (40% της καθημερινής απαίτησης)
7. Φέτα: 0,5 φλιτζάνια: 1,25 mcg (21% της ημερήσιας απαίτησης)
8. Αρχική βόειο κρέας: 85 γραμμάρια: 1,2 mcg (20% της ημερήσιας απαίτησης)
9. Τυρί: 1 φλιτζάνι: 0,97 mkg (16% της ημερήσιας απαίτησης)
10. Αυγά: 1 μεγάλο: 0,6 mcg (11% της ημερήσιας απαίτησης)

1) Συκώτι βοδινού

Το καλύτερο που είναι σε ένα συκώτι βοδινού, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12. Πρέπει να φάτε μόνο 30 γραμμάρια ήπατος την ημέρα για να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος. Προσπαθήστε να αγοράσετε το συκώτι βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας, που σημαίνει από τις αγελάδες που έχουν εκτραφεί σε συνθήκες όσο το δυνατόν πλησιέστερες στον φυσικό οικότοπο. Το συκώτι βοδινού είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αναιμία, καθώς εκτός από το Β12 περιέχει άλατα σιδήρου και φολικού οξέος. Αυτές οι τρεις ουσίες περιέχονται στο συκώτι, το καλύτερο φυσικό φάρμακο στην καταπολέμηση της αναιμίας.

2) Σαρδέλες

Οι σαρδέλες έχουν πολλή βιταμίνη Β12, καθώς και ζωτικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Μελέτες επιβεβαιώνουν μόνο το γεγονός ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μαζί με τη βιταμίνη Β12 ενισχύουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση του άσθματος.

3) Σκουμπρί του Ατλαντικού

Το σκουμπρί του Ατλαντικού (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βασιλικό σκουμπρί) είναι ο ηγέτης στον κατάλογό μου για υγιεινά τρόφιμα, επειδή περιέχει όχι μόνο πολλά βιταμίνη Β12, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λίγο υδράργυρο. Θεωρείται η καλύτερη επιλογή για υγιεινή και σωστή διατροφή.

4) Αρνί

Το κρέας του αρνιού τρώγεται παντού, φημίζεται για την τρυφερότητά του και για πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, όπως: βιταμίνη Β12, πρωτεΐνη, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα τελευταία δύο στοιχεία θεωρούνται οι κύριες ανοσοδιαμορφωτικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα.

5) Σολομός

Ο σολομός είναι μία από τις πιο χρήσιμες και θρεπτικές πηγές πρωτεΐνης, η οποία περιέχει βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες. Επιλέξτε μόνο αυτά που συλλέγονται από φυσικές δεξαμενές για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το κρέας τους. Ο σολομός είναι απλώς γεμισμένος με βιταμίνες Β12 και D, η οποία επίσης συχνά στερείται του ανθρώπινου σώματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι 800 έως 5000 IU βιταμίνης D ημερησίως βελτιώνουν την κατάσταση του μυοσκελετικού συστήματος, επιβραδύνουν φυσικά τη γήρανση της δομής του σκελετού και επίσης μειώνουν τον αριθμό καταγμάτων σε ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.

6) Διατροφική ζύμη

Η θρεπτική μαγιά είναι μια μεγάλη επιλογή για χορτοφάγους που αναζητούν έναν τρόπο αύξησης της ποσότητας βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους. Περιέχουν αυξημένη ποσότητα άλλων βιταμινών από αυτήν την ομάδα. Οι θρεπτικές ζύμες θεωρούνται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν 9 από 18 αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει.

7) τυρί φέτα

Το τυρί φέτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12 και άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η ριβοφλαβίνη και το ασβέστιο. Παραδοσιακά, το τυρί φέτα παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος. Το πιο χρήσιμο και θρεπτικό φέτα είναι αυτό που ετοιμάζεται στο σπίτι. Η ριβοφλαβίνη στη φέτα βοηθά με τους πονοκεφάλους, μειώνει τη συχνότητα και την έντασή τους, βοηθά με τις ημικρανίες.

8) Σπιτικό βοδινό

Το βόειο κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης. Σε σύγκριση με το κρέας των αγελάδων που καλλιεργούνται σε αγροκτήματα, το κρέας βοείου κρέατος στο σπίτι είναι υγιέστερο για όλους τους δείκτες. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες Α, Β12, Ε και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο.

9) Τυροκομείο

Στο τυρί cottage πολλά βιταμίνη Β12, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

10) Αυγά

Τα αυγά δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης Β12. Περιέχουν επίσης χολίνη, από την οποία εξαρτάται η υγιής λειτουργία του ήπατος. Σύμφωνα με την έρευνα, το χαμηλό επίπεδο χολίνης στο σώμα στις περισσότερες περιπτώσεις δείχνει δυσλειτουργία του ήπατος και ως εκ τούτου ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου αυξάνεται.

Βιταμίνη Β12 οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

1. Πρόληψη του καρκίνου

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 αποτρέπει τη μετατροπή των αλάτων του φολικού οξέος σε δραστική μορφή. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζονται δυσλειτουργίες στις αλυσίδες του DNA λόγω ακατάλληλων συνδέσεων. Οι κατεστραμμένες αλυσίδες DNA, σύμφωνα με τους επιστήμονες, μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Συμπληρώματα με βιταμίνη Β12 και φολικό οξύ πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αποτρέψουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων και ακόμη και να θεραπεύσουν ορισμένους τύπους αυτής της ασθένειας.

2. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου

Η ανεπαρκής βιταμίνη Β12 αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Alzheimer στους ηλικιωμένους. Βοηθά στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων ομοκυστεΐνης, που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη αυτής της νόσου. Είναι επίσης σημαντικό για προσοχή, μειώνει τα συμπτώματα της ADHD και βελτιώνει τη μνήμη.

3. Αποτρέπει την κατάθλιψη

Πολλές μελέτες επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ της κατάθλιψης και της έλλειψης βιταμίνης Β12. Είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι επηρεάζουν τη διάθεση ενός ατόμου.

Σε μία μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην American Journal of Psychiatry, συμμετείχαν περίπου 700 γυναίκες με αναπηρία ηλικίας άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κατάθλιψη από ό, τι οι γυναίκες στη διατροφή που είναι καλά.

4. Πρόληψη της αναιμίας και της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη κυρίως για την παραγωγή υγιών και φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η Β12 προλαμβάνει την αναιμία, ειδικά τα μεγαλοβλαστικά. Αυτή είναι μια μορφή αναιμίας στην οποία παράγονται λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, ενώ είναι μεγάλα και ανώριμα. Δεν είναι σε θέση να φέρουν την απαιτούμενη ποσότητα οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα, που συνήθως εκδηλώνεται στα συμπτώματα αδυναμίας και κόπωσης.

5. Αυξάνει τα αποθέματα ενέργειας

Η βιταμίνη Β12 μετατρέπει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που λαμβάνονται από τα τρόφιμα σε «καύσιμο» για τον οργανισμό μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με την ανεπάρκεια τους αισθάνονται συνεχή κόπωση. Η βιταμίνη Β12, μέσω των μηνυμάτων των neuromeditor, μειώνει τους μυς μας και μας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Για να διατηρήσετε ένα βέλτιστο επίπεδο ενέργειας όλη την ημέρα, τρώτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη B12 σε μεγάλες ποσότητες τακτικά.

Συμπτώματα και επιπτώσεις της ανεπάρκειας

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 (υπολογιζόμενη σε 2000 θερμίδες ημερησίως για ενήλικες και παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω) είναι μg ανά ημέρα. Μερικές φορές μια ανεπάρκεια μπορεί να κρύβεται με τη λήψη φολικού οξέος σε μεγάλες δόσεις. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης, δεδομένου ότι η Β12 είναι μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει επίσης αυτούς που έχουν προβλήματα με τα έντερα και μειωμένη απορρόφηση. Μερικά φάρμακα μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Οι πιθανοί κίνδυνοι και οι παρενέργειες της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

• Ένας τύπος αναιμίας στην οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια παράγονται σε μικρότερες ποσότητες και σε μεγαλύτερο μέγεθος
• Προβλήματα με το συντονισμό της κίνησης και του περπατήματος
• Νευρικές διαταραχές
• Σύγχυση
• Απώλεια ευαισθησίας λόγω κραδασμών
• Άνοια (σε προχωρημένες περιπτώσεις)

Η εισαγωγή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες, καθώς ένα χαμηλό επίπεδο βιταμινών πριν ή μετά τη σύλληψη ενός παιδιού οδηγεί σε εξασθενημένη ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Συνταγές από προϊόντα βιταμίνης Β12

Οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικές, περιέχουν ένα ή περισσότερα προϊόντα με βιταμίνη Β12 και επίσης πολύ νόστιμο. Διαφοροποιήστε τη διατροφή σας με αυτές τις απλές συνταγές για να εξασφαλίσετε ότι η απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Β12 λαμβάνεται καθημερινά.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές:

Αμύγδαλο σολομό

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές. Εκτός από το Β12, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D!

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα
• 2 κουταλιές μαϊντανός
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φιλέτα σολομού
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 4 κούπες σπανάκι

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα αμύγδαλα σε έναν μύλο καφέ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε τα κομμένα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πιάτο.
3. Ρίξτε το φιλέτο σολομού από όλες τις πλευρές του μείγματος.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το σολομό στο τηγάνι και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά.
5. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με χόρτα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.

Αυγά με κουρκούμη

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα πλούσιο πρωινό. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία: βελτιώνουν την όραση, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Κάθε πρωί, ξεκινώντας με τα αυγά είναι λίγο βαρετό, οπότε έχω προσθέσει λίγο κουρκούμη στη συνταγή. Turmeric ρυθμίζει τη χοληστερόλη και είναι στη λίστα των τροφίμων που συνιστάται για τον διαβήτη.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και ούτω καθεξής. Το Ghee περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και δίνει στο πιάτο μια λιπαρή γεύση.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τυρί, αυγά και βότανα. Φέρτε την ετοιμότητα για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κουρκούμη! Σερβίρετε με τοστ χωρίς γλουτένη και απολαύστε!

Γεμιστό λάχανο με αρνί

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 45 λεπτά (προετοιμασία 45 λεπτών)

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια άπαχου κιμά αρνιού
• 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρόκοκκο ρύζι (προ-ενυδατώστε για 20 λεπτά σε νερό)
• 1 κουταλιά της σούπας ιμαλαϊκής ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιμαλαϊδικο ροζ αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι, σε κύβους
• 1 jalapeno, κομμένο σε κύβους και σε κύβους
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κουταλάκι κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κεφάλι λάχανου
• αλάτι και πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
• 800 γραμμάρια τοματοπολτού ή ολόκληρες φρυγμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές ντομάτες Ρώμα
• 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι και βότανα.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και jalapeño.
3. Βράζουμε για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εφαρμόστε τα φύλλα λάχανου.
4. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μισό μέρος με το νερό και βράστε. Ξεχωρίστε τα φύλλα από το λάχανο και τα βάζετε σε βραστό νερό με ένα τσίμπημα αλατιού. Βράζετε για 2-3 λεπτά.
5. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις σκληρές ραβδώσεις από τα φύλλα.
6. Προσθέστε χυμό ασβέστη στο μείγμα λαχανικών. Προσθέστε λαχανικά στο κιμά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Καλύψτε και ψύξτε στο ψυγείο.
7. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 C.
8. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε την πάστα ντομάτας, τις ντομάτες από ρούμι και τα κρεμμύδια σε βράση. Βράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη ζεστασιά και σιγοβράστε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι εντελώς μαλακές, περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
9. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε 6 μικρά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος.
10. Αφαιρέστε το κιμά από το ψυγείο. Τοποθετήστε μικρές μπάλες με κιμά σε φύλλα λάχανου.
11. Τυλίξτε τους σφιχτά. Βάλτε το γεμιστό βατόμουρο προς τα κάτω, βάλτε όλο το γεμιστό λάχανο κοντά το ένα στο άλλο.
12. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ντομάτας πάνω από το γεμιστό λάχανο και καλύψτε τα με τα υπολείμματα των φύλλων λάχανο.
13. Ψήστε για 90 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Καλό φαγητό!

Βιταμίνη Β12 Προφυλάξεις

Αν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12 και αποφασίζετε να πάρετε συμπληρώματα με αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε και να λαμβάνετε υπόψη ότι μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Να είστε βέβαιος να μιλήσετε με το γιατρό σας αν παίρνετε επί του παρόντος κάποια φάρμακα ή έχετε μια χρόνια ασθένεια.

Για τα φάρμακα που μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης Β12 στο ανθρώπινο σώμα, περιλαμβάνουν:

• Αντιεπιληπτικά φάρμακα
• Απομονώτες χολικών οξέων
• Χημειοθεραπευτικά φάρμακα (ειδικά μεθοτρεξάτη)
• Κολχικίνη
• H2 αναστολείς
• Μετφορμίνη (γλυκοφαγία)
• Αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, συμπεριλαμβανομένης της εσομεπραζόλης (Nexium), της λανδπραζόλης (Prevacid), της ομεπραζόλης (Prilosec) και της rabeprazole (Aciphex)
• Αντιβιοτικά, ειδικά τετρακυκλίνη

Οι ενέσεις βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσουν τις ανεπάρκειες των βιταμινών.

Συμπέρασμα

Η σωστή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12. Αυτό είναι απλό, καθώς γνωρίζετε τώρα ολόκληρο τον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.

Στα 10 κορυφαία τρόφιμα με βιταμίνη Β12 συμπεριέλαβα το συκώτι του βοείου κρέατος, τις σαρδέλες, το βόειο κρέας, το σκουμπρί του Ατλαντικού, τον σολομό, τη θρεπτική μαγιά, την φέτα, το τυρί cottage και τα αυγά.

Ελπίζω να δοκιμάσετε μία από τις συνταγές μου. Νομίζω ότι όλοι θα βρουν κάτι για το γούστο τους, γιατί υπάρχει κάτι για να διαλέξετε.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 15 τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας, η βιταμίνη Β12 είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη διατήρηση υγιών νευρικών κυττάρων και εξασφαλίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Παράγει επίσης γενετικό υλικό σε κύτταρα (DNA).

Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει έναν ορισμένο τύπο αναιμίας - κακοήθη αναιμία.

Τα άτομα με αυτή τη νόσο αισθάνονται πολύ κουρασμένα και λήθαργοι.

Σύμφωνα με τον Δρ Vyacheslav Varsoff, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη στα νεύρα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση. Ως εκ τούτου, ένα άτομο πρέπει να τρώει όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ψυχικές διαταραχές και μειωμένα επίπεδα ενέργειας.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12

• Δύσπνοια
• Κόπωση
• Έλλειψη λίμπιντο
• Χαμηλή δραστηριότητα σπέρματος
• Λήθαργος
• Κατάθλιψη
• Δυσκοιλιότητα
• Αναιμία
• Άσθμα
• Καρδιακές παλμοί
• Απαλό δέρμα
• Απώλεια μνήμης
• Αλλαγές συμπεριφοράς
• Μούδιασμα των άκρων και δυσκολία στο περπάτημα
• Θολή όραση
• Απώλεια της όρεξης

Αυτοί που υποφέρουν από παθήσεις όπως το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου, λέπτυνση των τοιχωμάτων του στομάχου, νόσος του Crohn, ο αλκοολισμός, ο λύκος, η νόσος του Graves, και το πεπτικό δυσαπορρόφηση, χάνει συχνά πολλές βιταμίνες και 12.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12: κρέας και ζωικά προϊόντα (γάλα, τυρί κ.λπ.)

Οι χορτοφάγοι και οι βέγκοι συνήθως καταφεύγουν σε συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12.

Οι μητέρες μωρών-χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή δεν καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12.

Αυτά τα παιδιά κινδυνεύουν να γίνουν ομήροι των διατροφικών συνηθειών της μητέρας και να παραμείνουν στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη, καθώς και στην αναιμία.

Η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 εξαρτάται από την ηλικία, τη διατροφή, τα φάρμακα που καταναλώνονται, αν υπάρχουν, και τις ιατρικές σας ενδείξεις.

Με την ηλικία, ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 συνήθως αυξάνεται.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12;

Γάλα

Η βιταμίνη Β12, όπως το ασβέστιο, η βιταμίνη Α και το D βρίσκονται στο γάλα σε μεγάλες ποσότητες.

Για να πάρετε αρκετή βιταμίνη Β12, πρέπει να πίνετε μόνο ένα φλιτζάνι γάλα την ημέρα.

Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταναλώσουν γάλα σόγιας ως εναλλακτική λύση.

Το γάλα σόγιας είναι επίσης πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Και εκτός από το γάλα σόγιας περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12.

Το γιαούρτι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12.

Ένα φλιτζάνι γάλα αποτελείται από περίπου ένα μικρογραμμάριο της βιταμίνης Β12, και μόνο το ένα τέταρτο του ένα φλιτζάνι γιαούρτι αποτελείται από περίπου 1.49 mg βιταμίνης Β12.

Το τυρί περιέχει βιταμίνες Β12, Α, D και Ε, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και πρωτεΐνη.

Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τυριών, όπως μοτσαρέλα, παρμεζάνα, φέτα κλπ.

Και σε οποιοδήποτε από αυτά τα τυριά υπάρχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Β12.

Το τυρί προσθέτει μια ευχάριστη γεύση σε πολλά γαστρονομικά πιάτα.

Ετοιμάστε ζυμαρικά, πίτσα ή σάντουιτς για να αυξήσετε τα επίπεδα βιταμίνης Β12.

Πιστέψτε το ή όχι, όχι μόνο αυγά κοτόπουλου είναι ωραία για την υγεία σας, αλλά και αυγά πάπιας και ορτυκιών.

Τα αυγά αποτελούνται από πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, σίδηρο, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Α και Δ.

Τι είναι η βιταμίνη Β12 στα αυγά; Το μεγαλύτερο ποσό είναι στους κρόκους (επίσης, μην ξεχνάτε ότι υπάρχει πολύ χοληστερόλη εκεί).

Βόειο κρέας

Το βόειο κρέας, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12.

Το βόειο κρέας διαθέτει επίσης άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά: ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, σίδηρο και φώσφορο.

Ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12 είναι χρήσιμα για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας.

Το βόειο κρέας είναι γενικά ευεργετικό για τη διατήρηση της "υγείας" των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Είναι επίσης καλό για την υγεία του εγκεφάλου σας και την παραγωγή ορμονών.

Το βόειο κρέας αποτελείται από 1,5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, το οποίο είναι περίπου το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Το βόειο κρέας πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής σας.

Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η υπερκατανάλωση δεν έχει οδηγήσει ποτέ σε καλό.

Η βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα είναι αρκετά κοινή και τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, καθώς και άλλα ζωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως ωμέγα-3, λιπαρά οξέα, ασβέστιο και βιταμίνη D.

Υπάρχουν επίσης πολλοί διαφορετικοί τύποι ψαριών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β12.

Αυτά είναι: ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η ρέγγα.

Τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε αυτά τα ψάρια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων.

Τα ψάρια συνιστώνται επίσης έντονα για τις έγκυες γυναίκες, όχι μόνο λόγω της πλούσιας σύνθεσης "βιταμινών", αλλά και λόγω άλλων ζωτικών θρεπτικών ουσιών.

Αρνί

Το αρνί είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Β12.

Αυτή, όπως κάθε κρέας ζώων, έχει επίσης πολλά άλλα υπέροχα και ευεργετικά οφέλη για την υγεία.

Το αρνί περιέχει πολλά νιασίνη, ωμέγα-3, ωμέγα-6, φολικό οξύ, ψευδάργυρο και βιταμίνες Β1, Β2 και Β6.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, επειδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Το πιο θρεπτικό μέρος ενός προβάτου είναι το ήπαρ.

Λέγεται ότι το αρνί μειώνει το «οξειδωτικό στρες».

Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι το αρνί μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει το μεταβολισμό, εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.

Κοτόπουλο

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12; Στο πιο απλό! Και τώρα η λίστα σας αναπληρώνεται με ένα ακόμα - κοτόπουλο. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.

Το κοτόπουλο περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, φώσφορο, σελήνιο, νιασίνη και βιταμίνη Β6.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα είναι ένα στήθος κοτόπουλου.

Το κοτόπουλο με το δέρμα περιέχει 0,31 μg βιταμίνης Β12.

Συνήθως, οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν κόκκινο κρέας περιλαμβάνουν κοτόπουλο στη συνήθη διατροφή τους ως υγιεινή εναλλακτική λύση.

Το κοτόπουλο είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ.

Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο δεν περιέχει πολλές θερμίδες και λίπος.

Το κοτόπουλο είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο και μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους.

Shellfish

Υπάρχει πολλή βιταμίνη Β12 σε μύδια μαζί με άλλα ζωτικά και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το σελήνιο, η πρωτεΐνη, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, η ριβοφλαβίνη, ο χαλκός και η βιταμίνη C.

Η βιταμίνη C είναι χρήσιμη για τη διάσπαση του σιδήρου στο σώμα, η οποία στη συνέχεια μεταφέρει οξυγόνο σε ερυθρά αιμοσφαίρια. Στη διαδικασία, αυτά τα κύτταρα παράγουν ενέργεια.

Τα οστρακοειδή είναι επίσης χρήσιμα στη διατήρηση υγιών νευρικών συστημάτων.

Τα οστρακοειδή είναι επίσης μεγάλα για την "οικοδόμηση" ιστών και μυών.

Τα φρέσκα μουστάρδα είναι πολύ πιο θρεπτικά από τα κονσερβοποιημένα. Έτσι είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα.

Βιταμινούχα σιτηρά

Ενισχυμένα δημητριακά συνιστάται ιδιαίτερα για τους χορτοφάγους να ληφθεί Β12 ημερησίως βιταμίνης, όπως ορισμένες τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν λόγω της ιδεολογίας τροφίμων.

Αυτά τα δημητριακά συμβάλλουν στη μείωση του επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα και αυτό είναι χρήσιμο για την πρόληψη της άνοιας, των εγκεφαλικών επεισοδίων, των καρδιαγγειακών παθήσεων και των καρδιακών προσβολών.

Επομένως, τα εμπλουτισμένα δημητριακά είναι υποχρεωτικά για τους συνταξιούχους και πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σας.

Όταν αγοράζετε ενισχυμένα δημητριακά, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες και βεβαιωθείτε ότι περιέχουν τη δραστική μορφή της βιταμίνης Β12, η ​​οποία ονομάζεται colobalamin ή cyanocobalmine.

Εκχύλισμα ζύμης

Το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο και για vegans και χορτοφάγους.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ φειδωλά: χρειάζεστε μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού σε δημητριακά ή λεμόνια.

Το εκχύλισμα ζύμης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο λαδιού για τοστ και κροτίδες.

Έχει μια πλούσια και "τυρί" γεύση.

100 γραμμάρια εκχυλίσματος ζύμης σας δίνει περίπου το 8 τοις εκατό της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Β12.

Στρείδια

• είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης Β12, ψευδαργύρου και πρωτεΐνης.
• Υπάρχει μια απαραίτητη ποσότητα αμινοξέων.
• περιέχουν μέτριες ποσότητες ριβοφλαβίνης και νιασίνης.
• πολύ χρήσιμη για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα στρείδια διεγείρουν αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και διασπούν τους υδατάνθρακες και αυτό δίνει ενέργεια.

Τα στρείδια αυξάνουν επίσης τη λίμπιντο σας.

Βοηθούν στην πρόληψη κρυολογήματος γιατί υποστηρίζουν αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επίσης, τα στρείδια είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των μυών σας.

Κονσερβοποιημένα στρείδια είναι συνήθως συσκευασμένα σε λάδι, αυτό το λάδι είναι επίσης καλό για την υγεία σας και περιέχει υγιή λίπη.

Καβούρια

Τα καβούρια έχουν πολλά καταπληκτικά οφέλη για το σώμα.

Είναι εξαιρετικά πλούσιες πηγές βιταμίνης Β12, Α, C, ψευδαργύρου, πρωτεΐνης, σεληνίου και χαλκού.

Επίσης, το καβούρι έχει μια ευχάριστη και ζουμερή γεύση.

Στον πυρήνα του, τα καβούρια είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετική επιλογή για δίαιτα για απώλεια βάρους.

Σε αντίθεση με άλλα θαλασσινά, τα καβούρια περιέχουν ένα ορυκτό που ονομάζεται χρώμιο, το οποίο βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα καβούρια συνιστώνται για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Τα καβούρια είναι επίσης χρήσιμα για την αύξηση των επιπέδων ενέργειας.

Ορός γάλακτος σε σκόνη

Η σκόνη ορού γάλακτος είναι κοινώς γνωστή ως "πρωτεΐνη" και χρησιμοποιείται από bodybuilders για την οικοδόμηση μυών.

Η αλήθεια λέγεται, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12.

Η σκόνη ορού γάλακτος περιέχει 1,2 mcg βιταμίνης ανά φλιτζάνι.

Είναι επίσης κατάλληλο για vegans και χορτοφάγους.

Η σκόνη ορού γάλακτος μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, λειοτριβείες και μπορεί να αναμιχθεί μαζί με διάφορα αγαπημένα φρούτα.

Συνιστάται η χρήση σκόνης ορού γάλακτος κατά τη διάρκεια του πρωινού, καθώς αυξάνει το επίπεδο ενέργειας.

Χταπόδι

Το χταπόδι περιέχει μια εξαιρετικά υψηλή ποσότητα βιταμίνης Β12.

85 γραμμάρια χταποδιού περιέχουν περίπου 30 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12, η ​​οποία υπερβαίνει ήδη την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα.

Το χταπόδι θα πρέπει να καταναλώνεται μέτρια.

Για τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, το χταπόδι δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή.

Το χταπόδι οδηγεί το μεταβολισμό σας, βοηθά στη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων και υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου σας.

Το χταπόδι είναι επίσης πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για το μαγείρεμα χταπόδι: μπορεί να συμπεριληφθεί σε σαλάτες, γκουμί (σούπα) ή ζυμαρικά.

Αστακοί

Βιταμίνη Β12 στην οποία δεν περιέχονται μόνο προϊόντα! Οι αστακοί είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνη Β12.

Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6, Α, C, Ε, πρωτεΐνες, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και φώσφορο.

Οι αστακοί συμβάλλουν στη νευρολογική σας υγεία, αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα ενέργειας, βελτιώνουν την υγεία των οστών, διατηρούν το υγιές δέρμα και αποτρέπουν ακόμη και τη βλάβη των κυτταρικών μεμβρανών.

Οι αστακοί περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες λίπους και δεν περιέχουν φυτικές ίνες ή υδατάνθρακες.

Οι αστακοί πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά εκείνοι που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή χοληστερόλη.

Πίνακας των τροφίμων που περιέχουν τη μεγαλύτερη βιταμίνη Β12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Βιταμίνη Β12: ποιες τροφές περιέχονται και γιατί το σώμα χρειάζεται

Η βιταμίνη Β12 στη φύση παράγεται μόνο από βακτήρια και αρχάδες. Μερικά βακτήρια συνθέτουν Β12 στο κόλον στους ανθρώπους. Ωστόσο, δεν μπορούμε να το απορροφήσουμε από εκεί, επειδή τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται από εμάς από το λεπτό έντερο. Σε αντίθεση με τους ανθρώπους, τα μηρυκαστικά, όπως οι αγελάδες και τα πρόβατα, είναι ικανά να απορροφούν το Β12, που παράγεται από βακτήρια στην εντερική τους χλωρίδα. Για αυτό χρειάζονται μόνο αρκετό κοβάλτιο από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, το κρέας των αγελάδων και των προβάτων είναι η κύρια πηγή βιταμίνης Β12 για τον άνθρωπο.

Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται αυτή η βιταμίνη στο μεγαλύτερο ποσό; Και πώς μπορούν οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι να αναπληρώσουν το απόθεμά τους; Θα βρείτε την απάντηση σε αυτές και άλλες ερωτήσεις αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των λιπαρών οξέων στη μυελίνη και σε συνδυασμό με τα φολικά (φολικό οξύ) για τη σύνθεση του DNA. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόσληψη αμινοξέων και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στον μυελό των οστών. Με απλά λόγια: το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Β12 για την κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού και του νευρικού συστήματος.

Με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, ένα άτομο εμφανίζει συμπτώματα αιματολογικής ή νευρολογικής φύσης. Οι πρώτοι συνήθως δεν διακρίνονται από τα συμπτώματα της αναιμίας και της ανεπάρκειας του φολικού οξέος: χλιδή του δέρματος, έλλειψη ενέργειας, κόπωση, δύσπνοια και γρήγορος καρδιακός παλμός. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι μια παραβίαση της σύνθεσης του DNA, που οδηγεί στο σχηματισμό αφύσικα μεγάλων ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι νευρολογικές επιπλοκές εμφανίζονται στο 75-90% των ατόμων με σαφή ανεπάρκεια Β12. Περιλαμβάνουν:

• αισθητικές διαταραχές στα άκρα ·
• κινητικές διαταραχές ·
• γνωστικές αλλαγές - από την απώλεια μνήμης έως την άνοια, με ή χωρίς αλλαγές στη διάθεση.

Μπορεί επίσης να εμφανιστούν προβλήματα όρασης, ανικανότητα και δυσκολία στον έλεγχο του εντέρου και της ουροδόχου κύστης. Για το σώμα μιας γυναίκας, η έλλειψη βιταμίνης Β12 είναι γεμάτη με παραβιάσεις του εμμηνορροϊκού κύκλου.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12

Πόση βιταμίνη Β12 χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα ανά ημέρα; Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αυτής της βιταμίνης για παιδιά από τη γέννηση έως την ηλικία των 18 ετών, καθώς και για ενήλικες άνδρες και γυναίκες.

http://www.lefe.blog/vitamin-b12-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya/

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12

Η παραλαβή με προϊόντα βιταμίνης Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του σώματος. Μια κρυσταλλική ουσία που περιείχε κοβάλτιο αρχικά αποκτήθηκε τεχνητά από το ήπαρ το 1948 και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία ενός εκτεταμένου καταλόγου ασθενειών.

Λειτουργία στο σώμα

Η κυανοκοβαλαμίνη είναι υδατοδιαλυτή και συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει την ευερεθιστότητα, σε συνδυασμό με το φολικό οξύ (B9) είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος στον μυελό των οστών, την ωρίμανση των ερυθροκυττάρων.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε τρόφιμα βιταμίνης Β12 διεγείρει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει την παραγωγή χολικών αλάτων, γεγονός που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β12, που περιέχει ζωικά προϊόντα, βρίσκεται στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στον σπλήνα, τους μύες.

Η κυανοκοβαλαμίνη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, ασθενειών του ήπατος, της σπλήνας, του δέρματος, της νευρίτιδας και της νευραλγίας, της εξάντλησης του σώματος, των μεταβολικών διαταραχών, της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου.

Η βιταμίνη Β12 έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, έχει αντι-αλλεργικές, αντικαρκινικές και αντιτοξικές επιδράσεις, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση ορισμένων φαρμάκων.

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β12 περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας (ειδικά στους άνδρες), την όρεξη, την αύξηση του τόνου, την ομαλοποίηση του ύπνου, την κατάθλιψη, την ερεθιστικότητα, την αύξηση της ικανότητας συγκέντρωσης, τη βελτίωση της μνήμης.

Καθημερινή ανάγκη

Η συνιστώμενη ημερήσια απαίτηση είναι:

• για ενήλικες - έως 3 mcg.
• για τις θηλάζουσες μητέρες - 2-4 mcg.
• για παιδιά - 0,5-1,5 mcg.
• για μωρά - έως 0,4 mcg.

Αυτές οι αξίες μπορούν να αυξηθούν με την κατάχρηση οινοπνεύματος, το κάπνισμα, τη λήψη αντισυλληπτικών και τα υπνωτικά χάπια.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρέχεται η απαραίτητη πρόσληψη βιταμίνης Β12 σε χορτοφάγους, δεδομένου ότι τα φυτικά προϊόντα δεν το περιέχουν. Για να αποφύγετε και να εξαλείψετε το έλλειμμα, οι χορτοφάγοι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα πολυβιταμινών.

Κατάλογος και πίνακας προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη συνθέτει την εντερική μικροχλωρίδα. Προηγουμένως, λήφθηκε τεχνητά χρησιμοποιώντας μικροοργανισμούς, οι οποίοι τοποθετήθηκαν σε θρεπτικό μέσο που περιείχε άλατα κοβαλτίου.

Στα λαχανικά και στα φρούτα, η κυανοκοβαλαμίνη απουσιάζει. Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα είναι ένα φυτικό προϊόν και δεν περιέχουν κυανοκοβαλαμίνη, περιέχει αλάτια κοβαλτίου, τα οποία χρησιμοποιούνται από την εντερική μικροχλωρίδα στη σύνθεση της βιταμίνης Β12.

Για την καλύτερη απορρόφησή του, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται ασβέστιο, με το οποίο η κυανοκοβαλαμίνη αλληλεπιδρά στη διαδικασία φαγητού. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το φολικό οξύ (B9).

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β12 σε ζωικά προϊόντα, περιέχει το ήπαρ, το κρέας, το χαβιάρι των ψαριών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας

Από το σώμα, η κυανοκοβαλαμίνη εκκρίνεται στη χολή, η καταστροφή της εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 παρατηρείται, κυρίως, με μακρά απόρριψη των προϊόντων που το περιέχουν - κρέας, συκώτι, ψάρι, γάλα, αυγά. Το E200 μπορεί επίσης να προκαλέσει καταστροφή κυανοκοβαλαμίνης.

Η ανεπάρκεια προκαλεί παραβίαση της απορρόφησής του σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ατροφική γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα, ελμινθικές εισβολές.

Εάν υπάρχει τακτική έλλειψη, η αναιμία της ανεπάρκειας Β12 αναπτύσσεται μέσα σε 5-6 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος, του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων, των ερυθροκυττάρων και της αιμοσφαιρίνης μειώνεται, ο γαστρεντερικός σωλήνας και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται. Αυτός ο τύπος αναιμίας μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του αίματος.

Αιτίες της αναιμίας Β12-ανεπάρκειας μπορεί επίσης να σχετίζονται με τη λήψη φαρμάκων κατά των επιληπτικών κρίσεων, των αντισυλληπτικών, της υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν μαγιά.

Στην περίπτωση ασθενειών του στομάχου, της χοληφόρου οδού, του εντέρου, αποκαλείται η δευτερογενής ανεπάρκεια βιταμινών, που σχετίζεται με μείωση της παραγωγής της εντερικής μικροχλωρίδας κυανοκοβαλαμίνης.

Ακόμη και με επαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12, μπορεί να απορροφηθεί ελάχιστα εάν το σώμα δεν παράγει αρκετό από τον αποκαλούμενο εσωτερικό παράγοντα (παράγοντας casta) - ένα ένζυμο που αλληλεπιδρά με την αδρανή μορφή κυανοκοβαλαμίνης από τα τρόφιμα και το μετατρέπει σε μια ενεργή (εύπεπτη).

Συχνά σε ηλικία, ο παράγοντας Kasla δεν παράγεται πρακτικά λόγω της μειωμένης σύνθεσης των οξέων στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει ενέσεις αντί δισκίων κυανοκοβαλαμίνης. Συμπερίληψη στη διατροφή των τροφίμων ξινόφυλλων - μούρα, φρούτα, λαχανικά - συμβάλλει στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου παραγωγής οξέος στο σώμα.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφουν το ένα το άλλο, έτσι με τις ενέσεις δεν μπορείτε να αναμίξετε βιταμίνες Β12 και Β1, Β2, Β6, ασκορβικό οξύ σε μία σύριγγα, οι οποίες καταστρέφονται από το ιόν κοβαλτίου που περιέχεται στο μόριο κυανοκοβαλαμίνης.

Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• κόπωση, υπνηλία, κατάθλιψη.
• κεφαλαλγία, ζάλη.
• ευερεθιστότητα.
• έλλειψη όρεξης.
• μούδιασμα των άκρων.
• αποδυνάμωση και απώλεια μαλλιών.
• γκριζωπό ή κιτρινωπή επιδερμίδα.

στο περιεχόμενο ↑

Υπερβολική κυανοκοβαλαμίνη

Όταν λαμβάνετε τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12, δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα. Αλλά με υπερβολική δόση συμπλεγμάτων βιταμινών, είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σε περίπτωση υπέρβασης, εμφανίζεται νευρικός ενθουσιασμός, γρήγορος καρδιακός παλμός (ταχυκαρδία), πόνος στην περιοχή της καρδιάς.

Υπέρβαση είναι δυνατή με τις ακόλουθες ασθένειες: χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, λευχαιμία.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/