Η χρήση αλκοολών σε πολλούς τομείς δραστηριότητας - ιατρική, κοσμετολογία, βιομηχανία - καθιστά αυτές τις οργανικές ενώσεις ένα απαραίτητο προϊόν για τον άνθρωπο.

Οι αλκοόλες είναι συναρπαστικές. Είναι ποικίλες. Είναι σε θέση να φέρει, όπως τα δηλητήρια, όφελος και βλάβη. Έχουν μια μυστηριώδη ετυμολογία: η λέξη ήρθε στη γλώσσα μας λόγω του δανεισμού του αγγλικού πνεύματος (από πνεύμα - lat "Ψυχή, πνεύμα, αναπνοή").

Ιστορικό ανακαλύψεων

Ποτά ποτά, τα οποία περιλαμβάνουν αιθανόλη - μονοτονικό κρασί, είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Κατασκευάστηκαν από μέλι και ζυμωμένα φρούτα. Στην αρχαία Κίνα προστέθηκε ρύζι και στα ποτά.

Το αλκοόλ από κρασί ελήφθη στην Ανατολή (VI - VII αιώνα). Οι Ευρωπαίοι επιστήμονες το δημιούργησαν από τα προϊόντα της ζύμωσης τον 11ο αιώνα. Το δικαστήριο του ρωσικού τσάρου τον συνάντησε τον 14ο αιώνα: η πρεσβεία της Γενεύης το παρουσίασε ως ζωντανό νερό ("aqua vita").

T.E. Ο Lovitz, ρώσος επιστήμονας του 18ου αιώνα, για πρώτη φορά έλαβε εμπειρικά απόλυτη αιθανόλη όταν αποστάχθηκε χρησιμοποιώντας ανθρακικό κάλιο ανθρακικού καλίου. Ο χημικός πρότεινε τη χρήση ξυλάνθρακα για καθαρισμό.

Χάρη στα επιστημονικά επιτεύγματα των ΧΙΧ - ΧΧ αιώνα. η παγκόσμια χρήση αλκοολών κατέστη δυνατή. Οι επιστήμονες του παρελθόντος έχουν αναπτύξει μια θεωρία της δομής των λύσεων ύδατος-αλκοόλης, διερεύνησαν τις φυσικοχημικές τους ιδιότητες. Άνοιξε τις μεθόδους ζύμωσης: κυκλική και συνεχής ροή.

Σημαντικές εφευρέσεις της χημικής επιστήμης του παρελθόντος, που έκαναν την χρήσιμη ιδιότητα των αλκοολών πραγματική:

• μονάδα επικύρωσης Barbe (1881)
• Μπράβα πλάκα αποσυναρμολογημένο Saval (1813)
• ζυθοποιός Genze (1873)

Έγινε μια ομόλογη σειρά αλκοολούχων ουσιών. Διεξήγαγε μια σειρά πειραμάτων σχετικά με τη σύνθεση μεθανόλης, αιθυλενογλυκόλης. Οι προηγμένες επιστημονικές μελέτες των μεταπολεμικών χρόνων του 20ού αιώνα συνέβαλαν στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Αυξήθηκε το επίπεδο της εγχώριας αλκοόλης.

Διαδώστε τη φύση

Στη φύση, οι αλκοόλες βρίσκονται σε ελεύθερη μορφή. Οι ουσίες είναι επίσης συστατικά των εστέρων. Η φυσική διαδικασία ζύμωσης προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες δημιουργεί αιθανόλη, καθώς και βουτανόλη-1, ισοπροπανόλη. Οι αλκοόλες στη βιομηχανία αρτοποιίας, ζυθοποιίας, οινοποίησης συνδέονται με τη χρήση της διαδικασίας ζύμωσης σε αυτές τις βιομηχανίες. Οι περισσότερες φερομόνες εντόμων αντιπροσωπεύονται από αλκοόλες.

Παράγωγα αλκοόλης των υδατανθράκων στη φύση:

• σορβιτόλη - που βρίσκεται στα μούρα rowan, τα κεράσια, έχει μια γλυκιά γεύση.

Πολλά αρώματα λαχανικών είναι τερπενικές αλκοόλες:

• fenhol - ένα συστατικό των καρπών του μάραθου, ρητίνης κωνοφόρων δέντρων
• Borneol - ένα συστατικό του ξύλου borneokamphornogo δέντρο
• η μενθόλη αποτελεί συστατικό γεράνι και μέντα

Ανθρώπινη χολή, ζωικές χολικές πολυατομικές αλκοόλες:

Επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα

Η ευρεία χρήση αλκοολών στη γεωργία, τη βιομηχανία, το στρατό, τις μεταφορές τους καθιστά προσιτές στους απλούς πολίτες. Αυτό προκαλεί οξεία, συμπεριλαμβανομένης της μάζας, δηλητηρίασης, θανάτων.

Κίνδυνος μεθανόλης

Η μεθανόλη είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο. Έχει ένα τοξικό αποτέλεσμα στην καρδιά, στο νευρικό σύστημα. Η κατάποση 30 g μεθανόλης οδηγεί σε θάνατο. Το χτύπημα μιας μικρότερης ποσότητας μιας ουσίας είναι η αιτία σοβαρής δηλητηρίασης με μη αναστρέψιμες επιδράσεις (τύφλωση).

Η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωσή του στον αέρα κατά την εργασία είναι 5 mg / m³. Τα υγρά που περιέχουν ακόμη και την ελάχιστη ποσότητα μεθανόλης είναι επικίνδυνα.

Σε ήπιες μορφές δηλητηρίασης, εμφανίζονται συμπτώματα:

• ρίγη
• γενική αδυναμία
• ναυτία
• πονοκεφάλους

Για να δοκιμάσετε, η μεθανόλη της οσμής δεν διαφέρει από την αιθανόλη. Αυτό γίνεται η αιτία της εσφαλμένης χρήσης του δηλητηρίου μέσα. Πώς να διακρίνετε την αιθανόλη από τη μεθανόλη στο σπίτι;

Το σύρμα χαλκού περιτυλίγεται και θερμαίνεται έντονα σε φωτιά. Όταν αλληλεπιδρά με την αιθανόλη, η μυρωδιά των σάπια μήλων γίνεται αισθητή. Η επαφή με μεθανόλη θα ξεκινήσει την αντίδραση οξείδωσης. Η φορμαλδεΰδη θα απελευθερωθεί - αέριο με δυσάρεστη οσμή.

Τοξικότητα αιθανόλης

Η αιθανόλη αποκτά τοξικές και ναρκωτικές ιδιότητες ανάλογα με τη δόση, τη μέθοδο κατάποσης, τη συγκέντρωση, τη διάρκεια της έκθεσης.

Η αιθανόλη μπορεί να προκαλέσει:

• διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος
• σε ποιον
• καρκίνο του οισοφάγου, στομάχι
• γαστρίτιδα
• κίρρωση
• καρδιακές παθήσεις

4-12 g αιθανόλης ανά 1 kg σωματικού βάρους - μία μεμονωμένη θανατηφόρα δόση. Η ακεταλδεΰδη, ο κύριος μεταβολίτης της αιθανόλης, είναι μια καρκινογόνος, μεταλλαξιογόνος, τοξική ουσία. Αλλάζει την κυτταρική μεμβράνη, τα δομικά χαρακτηριστικά των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βλάπτει το DNA. Η ισοπροπανόλη είναι παρόμοια με την αιθανόλη σε τοξικές επιδράσεις.

Η παραγωγή αλκοολών και ο κύκλος εργασιών τους ρυθμίζονται από το κράτος. Η αιθανόλη δεν αναγνωρίζεται νόμιμα ως φάρμακο. Αλλά η τοξική επίδρασή του στο σώμα αποδεικνύεται.

Ο αντίκτυπος στον εγκέφαλο γίνεται ιδιαίτερα καταστροφικός. Ο όγκος του μειώνεται. Οργανικές αλλαγές συμβαίνουν στους νευρώνες του εγκεφαλικού φλοιού, της βλάβης και του θανάτου τους. Υπάρχουν ρωγμές τριχοειδών αγγείων.

Η κανονική εργασία του στομάχου, του ήπατος, των εντέρων σπάζει. Με την υπερβολική χρήση ισχυρού αλκοόλ, οξύ πόνο, διάρροια. Η βλεννογόνος μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα έχει υποστεί βλάβη, η χολή σταματούν.

Εισπνοή αλκοόλης

Η ευρεία χρήση αλκοολών σε πολλές βιομηχανίες αποτελεί απειλή για την έκθεση στην εισπνοή τους. Τα τοξικά αποτελέσματα ερευνήθηκαν σε αρουραίους. Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται στον πίνακα.

Βιομηχανία τροφίμων

Αιθανόλη - η βάση των αλκοολούχων ποτών. Λαμβάνεται από ζαχαρότευτλα, πατάτες, σταφύλια, σιτηρά - σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι, άλλες πρώτες ύλες που περιέχουν ζάχαρη ή άμυλο. Στη διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνολογίες για την αφαίρεση των ορυκτών.

Η περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη - η βάση της ταξινόμησης των αλκοολούχων ποτών.

Διακρίνονται σε:

• ισχυρή με αναλογία αιθανόλης 31-70% (κονιάκ, αψέντι, ρούμι, βότκα)
• μεσαία αντοχή - από 9 έως 30% αιθανόλη (λικέρ, οίνοι, λικέρ)
• χαμηλό αλκοόλ - 1,5-8% (μηλίτης, μπύρα).

Η αιθανόλη είναι μια πρώτη ύλη για το φυσικό ξύδι. Το προϊόν λαμβάνεται με οξείδωση με βακτήρια οξικού οξέος. Ο αερισμός (κορεσμός αέρα) είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διαδικασία.

Η αιθανόλη στη βιομηχανία τροφίμων δεν είναι το μόνο αλκοόλ. Γλυκερίνη - συμπλήρωμα διατροφής E422 - παρέχει ένα μίγμα μη αναμείξιμων υγρών. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή ζαχαροπλαστικής, ζυμαρικών, προϊόντων αρτοποιίας. Η γλυκερίνη περιλαμβάνεται στη σύνθεση των λικέρ, δίνει το ιξώδες στα ποτά, τη γλυκιά γεύση.

Η χρήση γλυκερόλης έχει θετική επίδραση στα προϊόντα:

• η κολλητικότητα των ζυμαρικών μειώνεται
• τη συνέπεια των γλυκών, οι κρέμες βελτιώνονται
• εμποδίζει την γρήγορη αρπαγή του ψωμιού, χαλάρωση της σοκολάτας
• προϊόντα ψησίματος χωρίς κόλλα αμύλου

Η χρήση αλκοολών ως γλυκαντικών είναι κοινή. Για το σκοπό αυτό, η μαννιτόλη, η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη είναι κατάλληλες για ιδιότητες.

Αρωματοποιία και καλλυντικά

Νερό, αλκοόλ, σύνθεση αρωμάτων (συμπύκνωμα) - τα βασικά συστατικά των προϊόντων αρωμάτων. Χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές αναλογίες. Ο πίνακας παρουσιάζει τους τύπους αρωμάτων, τις αναλογίες των κύριων συστατικών.

Στην παραγωγή προϊόντων αρωματοποιίας, η αιθανόλη της υψηλότερης καθαρότητας δρα ως διαλύτης για τις αρωματικές ουσίες. Όταν αντιδρούν με νερό, σχηματίζονται άλατα, τα οποία καθιζάνουν. Το διάλυμα διευθετείται για αρκετές ημέρες και διηθείται.

Η 2-φαινυλαιθανόλη στην βιομηχανία αρωματοποιίας και καλλυντικών αντικαθιστά το φυσικό τριαντάφυλλο. Το υγρό έχει ελαφρά οσμή με φυτικές ιδιότητες. Περιλαμβάνονται στις συνθέσεις φαντασίας και ανθοφορίας, καλλυντικά γάλα, κρέμες, ελιξίρια, λοσιόν.

Η κύρια βάση πολλών προϊόντων φροντίδας είναι η γλυκερίνη. Είναι σε θέση να προσελκύσει την υγρασία, να ενυδατώσει ενεργά το δέρμα, να το κάνει εύπλαστο. Το ξηρό, αφυδατωμένο δέρμα είναι μια χρήσιμη κρέμα, μάσκα, σαπούνι με γλυκερίνη: δημιουργεί ένα φιλμ για την υγρασία στην επιφάνεια, διατηρεί την απαλότητα του δέρματος.

Υπάρχει ένας μύθος: ότι η χρήση αλκοόλ στα καλλυντικά είναι επιβλαβής. Ωστόσο, αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι σταθεροποιητές απαραίτητες για την παραγωγή, φορείς ενεργών ουσιών, γαλακτωματοποιητές.

Οι αλκοόλες (ειδικά λιπαρά) κάνουν τα προϊόντα φροντίδας κρεμώδη, μαλακώνουν το δέρμα και τα μαλλιά. Η αιθανόλη σε σαμπουάν και βελτιωτικά ενυδατώνει, εξατμίζεται γρήγορα μετά το λούσιμο, διευκολύνει το χτένισμα, το styling.

Ιατρική

Η αιθανόλη στην ιατρική πρακτική χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό. Καταστρέφει τα μικρόβια, αποτρέπει την αποσύνθεση σε ανοικτές πληγές, επιβραδύνει τις οδυνηρές αλλαγές στο αίμα.

Οι ιδιότητες στεγνώματος, απολύμανσης, μαυρίσματος - ο λόγος χρήσης για τη θεραπεία των χεριών του ιατρικού προσωπικού για την εργασία με τον ασθενή. Κατά τη διάρκεια του μηχανικού αερισμού, η αιθανόλη είναι απαραίτητη ως αντιαφριστικό. Με έλλειψη φαρμάκων, γίνεται ένα συστατικό της γενικής αναισθησίας.

Όταν δηλητηρίαση με αιθυλενογλυκόλη, μεθανόλη, η αιθανόλη γίνεται αντίδοτο. Μετά τη λήψη μειώνει τη συγκέντρωση των τοξικών ουσιών. Εφαρμόστε αιθανόλη σε θερμαινόμενες κομπρέσες, όταν τρίβετε για ψύξη. Η ουσία αποκαθιστά το σώμα κατά τη διάρκεια της έντονης ζέστης και της κρύου ρίψεως.

Οι αλκοόλες στα φάρμακα και οι επιδράσεις τους στον άνθρωπο διερευνώνται από την επιστήμη της φαρμακολογίας. Η αιθανόλη ως διαλύτης χρησιμοποιείται στην παρασκευή εκχυλισμάτων, βάμματα φαρμακευτικών φυτικών υλικών (μοσχοκάρυδο, πιπέρι, ginseng, motherwort).

Μπορείτε να πάρετε αυτά τα υγρά φάρμακα μόνο μετά από ιατρική συμβουλή. Πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την καθορισμένη δοσολογία των φαρμάκων!

Καύσιμο

Η εμπορική διαθεσιμότητα της μεθανόλης, της βουτανόλης-1, της αιθανόλης - του λόγου για τη χρήση τους ως καυσίμου. Μεικτό με καύσιμο ντίζελ, βενζίνη, που χρησιμοποιείται ως καύσιμο σε καθαρή μορφή. Τα μίγματα μειώνουν τις εκπομπές καυσαερίων.

Το αλκοόλ ως εναλλακτική πηγή καυσίμων έχει τα μειονεκτήματά του:

• οι ουσίες έχουν υψηλά χαρακτηριστικά διάβρωσης, σε αντίθεση με τους υδρογονάνθρακες
• αν εισέλθει υγρασία στο σύστημα καυσίμου, θα υπάρξει απότομη μείωση της ισχύος λόγω της διαλυτότητας των ουσιών στο νερό
• υπάρχει κίνδυνος εμπλοκής ατμού, υποβάθμιση κινητήρα λόγω χαμηλών σημείων βρασμού ουσιών.

Ωστόσο, οι πόροι φυσικού αερίου και πετρελαίου εξαντλούνται. Ως εκ τούτου, η χρήση αλκοολών στην παγκόσμια πρακτική έχει γίνει μια εναλλακτική λύση στη χρήση των συνηθισμένων καυσίμων. Καταρτίζεται η μαζική παραγωγή τους από βιομηχανικά απόβλητα (χαρτοπολτός, χαρτί, τρόφιμα, ξυλουργική) - το πρόβλημα της διάθεσης διαλύεται ταυτόχρονα.

Η βιομηχανική μεταποίηση φυτικών υλικών επιτρέπει την απόκτηση φιλικών προς το περιβάλλον βιοκαυσίμων - βιοαιθανόλης. Η πρώτη ύλη είναι το καλαμπόκι (ΗΠΑ), το ζαχαροκάλαμο (Βραζιλία).

Το θετικό ενεργειακό ισοζύγιο, οι ανανεώσιμες πηγές καυσίμων καθιστούν την παραγωγή βιοαιθανόλης δημοφιλή προορισμό στην παγκόσμια οικονομία.

Διαλύτες, επιφανειοδραστικές ουσίες

Εκτός από την παραγωγή καλλυντικών, αρωμάτων, υγρών φαρμάκων, προϊόντων ζαχαροπλαστικής, οι αλκοόλες είναι επίσης καλοί διαλύτες:

Αλκοόλη ως διαλύτης:

• στην κατασκευή μεταλλικών επιφανειών, ηλεκτρονικών εξαρτημάτων, φωτογραφικού χαρτιού, φωτογραφικών ταινιών
• όταν καθαρίζετε φυσικά προϊόντα: ρητίνες, έλαια, κεριά, λίπη
• κατά τη διαδικασία εκχύλισης - εξόρυξης της ουσίας
• κατά τη δημιουργία συνθετικών πολυμερών υλικών (κόλλα, βερνίκι), χρώματα
• στην παραγωγή ιατρικών οικιακών αερολυμάτων.

Οι δημοφιλείς διαλύτες είναι ισοπροπανόλη, αιθανόλη, μεθανόλη. Χρησιμοποιήστε επίσης πολυατομικές και κυκλικές ουσίες: γλυκερίνη, κυκλοεξανόλη, αιθυλενογλυκόλη.

Τα επιφανειοδραστικά παράγονται από ανώτερες λιπαρές αλκοόλες. Πλήρης φροντίδα του αυτοκινήτου, πιάτα, διαμέρισμα, ρούχα είναι δυνατή χάρη στις επιφανειοδραστικές ουσίες. Είναι μέρος του καθαρισμού, απορρυπαντικού, που χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς της οικονομίας (βλ. Πίνακα).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Πού χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη;

Αιθυλική αλκοόλη - προϊόντα που απαιτούνται ευρέως σε οποιοδήποτε ιατρικό ίδρυμα ή σε εταιρεία καθαρισμού.

Πρόκειται για μια τεχνική λύση που βασίζεται στο νερό, στην οποία το ποσοστό αλκοόλης φθάνει το 70-95 %%. Ταυτόχρονα, το ίδιο το νερό υφίσταται καθαρισμό από ακαθαρσίες, καταλήγοντας σε ένα κρυστάλλινο και ασφαλές για τον άνθρωπο.

Προς το παρόν, το εύρος της αιθανόλης είναι ευρύ. Τις περισσότερες φορές, οι φαρμακευτικές εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή φαρμάκων σπεύδουν να αγοράσουν αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες.

Επίσης, απαιτείται στα νοσοκομεία, ως αντισηπτικό, καθώς και για την παραγωγή μιγμάτων και διαλυμάτων για τους ασθενείς.

Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανική κλίμακα. Για παράδειγμα, για τον καθαρισμό των κινητήρων, κατά την αραίωση των χρωμάτων. Όλα τα αρώματα χρησιμοποιούν επίσης αιθυλική αλκοόλη για να σχηματίσουν τα αρώματα τους. Στις υπηρεσίες αυτοκινήτων, το υγρό αυτό χρησιμοποιείται για την απολίπανση της μεταλλικής επιφάνειας, τη βαφή του σώματος και τον καθαρισμό των αδρανών υλικών.

Η ποιότητα του αλκοόλ εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Μια αξιόπιστη εταιρεία με θετική φήμη θα συμμορφώνεται με όλα τα πρότυπα παραγωγής. Συνήθως, η πώληση πραγματοποιείται σε κάνιστρα των 5 λίτρων. Η αιθανόλη πρέπει να συνοδεύεται από τα απαραίτητα έγγραφα πιστοποίησης, επιβεβαιώνοντας την ακρίβεια της τεχνολογικής παραγωγής.

http://afmedia.ru/partner/gde-primenyayut-etilovyy-spirt

Όπου χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη: βασικές πληροφορίες και χρήσιμες συστάσεις.

Φανταστείτε πώς οι πρωτόγονοι άνθρωποι έκαναν χωρίς αιθυλική αλκοόλη, είναι πλέον σχεδόν αδύνατο. Ναι, είναι, γιατί σήμερα χρησιμοποιείται παντού. Συχνά συνδέεται με αλκοολούχα ποτά, αλλά η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται επίσης σε πολλές άλλες περιοχές.

Χρήση αιθανόλης

Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ο υψηλός βαθμός απολύμανσης και απολύμανσης.

Η σύγχρονη χρήση αιθυλικής αλκοόλης επεκτείνεται στις ακόλουθες βιομηχανίες:

• Στη βιομηχανία τροφίμων. Διατίθενται αλκοολούχα ποτά, κονσέρβες, βάμματα, βάλσαμα και κρασί. Και επίσης το οξικό οξύ, τα ζαχαρωτά, κλπ.
• Στην αρωματοποιία. Έχετε συναντήσει αρώματα και κολόνες χωρίς αλκοόλ; Φυσικά όχι.
• Στη φαρμακευτική βιομηχανία. Αποδεικνύεται ότι περίπου το 40% όλων των φαρμάκων και των ιατρικών προμηθειών παρασκευάζονται από αιθυλική αλκοόλη.
• Στην ιατρική. Η αιθυλική αλκοόλη των 96 βαθμών χρησιμοποιείται για συμπιέσεις, τρίψιμο, επεξεργασία δέρματος, έγχυση και απολύμανση εξοπλισμού και οργάνων.
• Στη χημική βιομηχανία. Προστίθεται στις πρώτες ύλες για γυαλί, βερνίκια, χρώματα, τεχνητές ίνες και άλλα αντικείμενα.
• Στην παραγωγή δέρματος.
• Στη βιομηχανία ηλεκτρονικών. Χωρίς να διορθωθεί, είναι αδύνατο να κατασκευαστούν και να επισκευαστούν τα τσιπ.
• Σε συνθήκες διαβίωσης. Το αντισηπτικό αλκοόλ είναι απλά απαραίτητο στο σπίτι. Μπορούν να χειριστούν πληγές, χέρια, εργαλεία μανικιούρ και ούτω καθεξής. Επίσης, τα απορρυπαντικά, τα υγρά για αυτοκίνητα κ.λπ.

Τύποι αιθυλικής αλκοόλης

Η αιθυλική αλκοόλη διαιρείται με βαθμό καθαρισμού:

• Η πρόσθετη κατηγορία περιέχει αλκοόλ 96,5%.
• Σουίτα - 96,3%;
• ο υψηλότερος βαθμός: 96,2%.
• ο πρώτος καθαρισμός, δηλαδή η αιθυλική αλκοόλη 96 περιέχει 96%.

Άλλοι τύποι αιθυλικής αλκοόλης:

• τεχνικά. Προορίζεται αποκλειστικά για τεχνικούς σκοπούς, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα.
• τα τρόφιμα και το σιτάρι αλκοόλ χρησιμοποιείται για την παραγωγή βότκας, κρασιού, μπύρας, ουίσκι, λικέρ και άλλα πράγματα. Απαραίτητη για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Χαρακτηριστικά αλκοόλ τροφίμων

Το αλκοολούχο σιτάρι αποτελείται από τυποποιημένους κόκκους, που παράγονται στην κατηγορία "Extra" και "Lux". Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο ειδών στο φρούριο και το περιεχόμενο του αμύλου πατάτας. Η πολυτέλεια ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία "Premium", γι 'αυτό και γίνονται ακριβότερα ποτά από αυτό.

Χαρακτηριστικά του αντισηπτικού αλκοόλ

Η αντισηπτική αλκοόλη χρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική. Πρόκειται για διάλυμα αλκοόλης 95-96%, μέσω του οποίου μπορείτε να απολυμαίνετε τα όργανα, να κάνετε ενέσεις, να επεξεργάζεστε το δέρμα, να χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των εργασιών και άλλες διαδικασίες.

Αιθυλική αλκοόλη - οι προσφορές μας

Η εταιρεία μας πωλεί αιθυλική αλκοόλη, τόσο λιανική όσο και χονδρική. Προσφέρουμε υψηλής ποιότητας, "Lux" και ιατρική. Μπορείτε να αγοράσετε αιθυλική αλκοόλη από εμάς σε δοχεία ευρωπαϊκού τύπου με όγκο 5, 10 και 20 λίτρων.

• Εργαζόμαστε άμεσα με τους κατασκευαστές "Ferein" και "Medkhimprom", χάρη στις οποίες καθορίζουμε τις ελάχιστες τιμές και εγγυόμαστε την υψηλότερη ποιότητα και, το σημαντικότερο, την αυθεντικότητα των προϊόντων.
• Για να δημιουργήσουμε εμπιστοσύνη και μακροπρόθεσμες σχέσεις, παρέχουμε στους πελάτες μας ελκυστικές συνθήκες και ευνοϊκά προγράμματα μπόνους.
• Είμαστε σε θέση να παραδίδουμε αιθυλική αλκοόλη στη Μόσχα, ακόμα και στην περιοχή, την ημέρα της παραγγελίας. Σε όλη τη Ρωσία η παράδοση πραγματοποιείται επίσης στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα.
• Το πρόγραμμα εργασίας επιτρέπει στους πελάτες να επικοινωνούν μαζί μας κάθε μέρα της εβδομάδας (δεν έχουμε Σαββατοκύριακα, διακοπές και αργίες).
• Μπορείτε να πάρετε δωρεάν συμβουλές από έμπειρους επαγγελματίες.
• Διαθεσιμότητα της τιμής όχι μόνο χονδρικής, αλλά και λιανικής.
• Κατά την πώληση, δίνουμε στον πελάτη αντίγραφα πιστοποιητικών που επιβεβαιώνουν την αυθεντικότητα και την ασφάλεια του οινοπνεύματος.
• Ευρωπαϊκές συσκευασίες κατηγορίας (κουτιά) με ειδικά προστατευτικά καλύμματα για τον έλεγχο του ανοίγματος.

Αν παραγγείλετε αιθυλική αλκοόλη από εμάς, θα λάβετε γνήσια προϊόντα υψηλής ποιότητας στην έξοδο. Πλέον αποθηκεύστε τα δικά σας χρήματα!

http://spirt-etil.ru/stati/346/

NET-ALKO

Όλα για το αλκοόλ και το κάπνισμα

Αιθυλική αλκοόλη όπου χρησιμοποιείται

Αιθανόλη - ποια είναι αυτή η ουσία; Ποια είναι η χρήση του και πώς γίνεται αυτό; Η αιθανόλη είναι πιο γνωστή από όλους με διαφορετικό όνομα - αλκοόλ. Φυσικά, αυτό δεν είναι η σωστή ονομασία. Αλλά εν τω μεταξύ, με τη λέξη "αλκοόλ" εννοούμε "αιθανόλη". Ακόμη και οι πρόγονοί μας γνώριζαν την ύπαρξή του. Το έλαβαν μέσω της διαδικασίας ζύμωσης. Χρησιμοποιήθηκαν διάφορα προϊόντα από δημητριακά μέχρι μούρα. Αλλά στο αποτέλεσμα braga, το αλκοόλ ονομάζεται έτσι κατά τις παλιές ημέρες, η ποσότητα της αιθανόλης δεν ξεπέρασε το 15 τοις εκατό. Το καθαρό οινόπνευμα θα μπορούσε να απομονωθεί μόνο αφού μελέτησαν τις διεργασίες απόσταξης.

Αιθανόλη - τι είναι;

Η αιθανόλη είναι μια μονοϋδρική αλκοόλη. Υπό κανονικές συνθήκες, είναι ένα πτητικό, άχρωμο, εύφλεκτο υγρό με συγκεκριμένη οσμή και γεύση. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία, την ιατρική και τη ζωή. Είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως καύσιμο και σαν διαλύτης. Αλλά πάνω απ 'όλα, ο τύπος αιθανόλης C2H5OH είναι γνωστός στους λάτρεις των αλκοολούχων ποτών. Σε αυτόν τον τομέα έχει βρεθεί ευρεία εφαρμογή αυτής της ουσίας. Αλλά μην ξεχνάτε ότι το αλκοόλ ως ενεργό συστατικό των αλκοολούχων ποτών είναι ένα ισχυρό καταθλιπτικό. Αυτή η ψυχοδραστική ουσία είναι ικανή να αναστέλλει το κεντρικό νευρικό σύστημα και να προκαλεί ισχυρή εξάρτηση.

Σήμερα, είναι δύσκολο να βρεθεί μια βιομηχανία όπου η αιθανόλη δεν θα χρησιμοποιηθεί. Είναι δύσκολο να καταγράψουμε όλα αυτά που είναι τόσο χρήσιμο αλκοόλ. Αλλά, πάνω απ 'όλα, οι ιδιότητές του εκτιμώνται στα φαρμακευτικά προϊόντα. Η αιθανόλη είναι το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των φαρμακευτικών βάμματα. Πολλές "συνταγές της γιαγιάς" για τη θεραπεία ανθρώπινων παθήσεων βασίζονται σε αυτή την ουσία. Παίρνει όλες τις ευεργετικές ουσίες από τα φυτά, τις συσσωρεύει. Αυτή η ιδιότητα του οινοπνεύματος έχει βρει εφαρμογή στην παρασκευή σπιτικών φυτών και μούρων. Και παρόλο που είναι αλκοολούχα ποτά, αλλά με μέτρο είναι ευεργετικά για την υγεία.

Επιδόματα αιθανόλης

Η φόρμουλα αιθανόλης είναι γνωστή σε όλους από τα σχολικά μαθήματα στη χημεία. Αλλά εδώ είναι η χρήση αυτής της χημικής ουσίας, οπότε δεν θα απαντήσει ο καθένας. Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια βιομηχανία όπου δεν θα χρησιμοποιηθεί αλκοόλ. Πρώτα απ 'όλα, η αιθανόλη χρησιμοποιείται στην ιατρική ως ισχυρό απολυμαντικό. Αντιμετωπίζονται με λειτουργική επιφάνεια και πληγές. Το αλκοόλ έχει επιζήμια αποτελέσματα σε όλες σχεδόν τις ομάδες μικροοργανισμών. Αλλά η αιθανόλη χρησιμοποιείται όχι μόνο στη χειρουργική επέμβαση. Είναι απαραίτητο για την παρασκευή φαρμακευτικών εκχυλισμάτων και βάμματα.

Σε μικρές δόσεις, το αλκοόλ είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα. Βοηθά στη μείωση του αίματος, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της διαστολής των αιμοφόρων αγγείων. Χρησιμοποιείται ακόμη και για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Η αιθανόλη συμβάλλει στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Αλλά μόνο σε πολύ μικρές δόσεις.

Σε ειδικές περιπτώσεις, η ψυχοτρόπος επίδραση του αλκοόλ μπορεί να πνίξει τον πιο έντονο πόνο. Η αιθανόλη έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία. Λόγω των έντονων αντισηπτικών ιδιοτήτων του, περιλαμβάνεται σε όλες σχεδόν τις λοσιόν καθαρισμού για λιπαρές επιδερμίδες.

Βλάβη στην αιθανόλη

Η αιθανόλη είναι μια αλκοόλη που παράγεται με ζύμωση. Όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τοξικολογική δηλητηρίαση και ακόμη και σε ποιον. Αυτή η ουσία είναι μέρος των αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ είναι η ισχυρότερη ψυχολογική και φυσική εξάρτηση. Ο αλκοολισμός θεωρείται ασθένεια. Η βλάβη της αιθανόλης συνδέεται άμεσα με σκηνές αχαλίνωτης μεθυσίας. Η υπερβολική κατανάλωση ποτών που περιέχουν αλκοόλ οδηγεί όχι μόνο σε τροφική δηλητηρίαση. Όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Με συχνή κατανάλωση αλκοόλ επηρεάζονται σχεδόν όλα τα συστήματα οργάνων. Η πείνα με οξυγόνο, η οποία προκαλεί αιθανόλη, πεθαίνει σε μεγάλο αριθμό κυττάρων εγκεφάλου. Προκαλείται υποβάθμιση της προσωπικότητας. Στα πρώτα στάδια, η μνήμη εξασθενεί. Στη συνέχεια, ένα άτομο αναπτύσσει ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, των εντέρων, του στομάχου, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Στους άνδρες, υπάρχει απώλεια ισχύος. Στα τελευταία στάδια ενός αλκοολούχου, ανιχνεύεται πνευματική παραμόρφωση.

Ιστορικό αλκοόλ

Αιθανόλη - τι είναι αυτή η ουσία και πώς το πήρατε; Όλοι δεν γνωρίζουν ότι έχουν χρησιμοποιηθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Ήταν μέρος των αλκοολούχων ποτών. Είναι αλήθεια ότι η συγκέντρωσή του ήταν μικρή. Εν τω μεταξύ, τα ίχνη αλκοόλ βρέθηκαν στην Κίνα σε κεραμικά 9000 ετών. Αυτό δείχνει σαφώς ότι οι άνθρωποι στη νεολιθική εποχή έπιναν αλκοολούχα ποτά.

Η πρώτη περίπτωση αλκοόλ καταγράφηκε τον 12ο αιώνα στο Σαλέρνο. Είναι αλήθεια ότι ήταν ένα μείγμα νερού-αλκοόλης. Η καθαρή αιθανόλη απομονώθηκε από τον Johann Tobias Lovitz το 1796. Χρησιμοποίησε τη μέθοδο φιλτραρίσματος μέσω ενεργού άνθρακα. Η απόκτηση αιθανόλης με αυτή τη μέθοδο για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέμεινε η μόνη μέθοδος. Ο τύπος αλκοόλης υπολογίστηκε από τον Nikolo-Theodore de Saussure και περιέγραψε την ένωση άνθρακα Antoine Lavoisier. Τον 19ο και τον 20ό αιώνα, πολλοί επιστήμονες μελετούσαν την αιθανόλη. Όλες οι ιδιότητές του έχουν μελετηθεί. Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται ευρέως και χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις σφαίρες της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Παραγωγή αιθανόλης με ζύμωση με αλκοόλη

Ίσως ο πιο διάσημος τρόπος παραγωγής αιθανόλης είναι η ζύμωση με αλκοόλη. Είναι δυνατή μόνο όταν χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, όπως σταφύλια, μήλα, μούρα. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό για την ενεργό ζύμωση είναι η παρουσία ζύμης, ενζύμων και βακτηρίων. Η επεξεργασία των πατατών, του καλαμποκιού, του ρυζιού μοιάζει επίσης. Για να λάβετε καύσιμο αλκοόλ, χρησιμοποιήστε ακατέργαστη ζάχαρη, η οποία παράγεται από ζαχαροκάλαμο Η αντίδραση είναι πολύ περίπλοκη. Η ζύμωση έχει ως αποτέλεσμα μια λύση που δεν περιέχει περισσότερο από 16% αιθανόλη. Δεν είναι δυνατή η επίτευξη υψηλότερης συγκέντρωσης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η ζύμη δεν μπορεί να επιβιώσει σε πιο κορεσμένα διαλύματα. Έτσι, η προκύπτουσα αιθανόλη πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασίες καθαρισμού και συμπύκνωσης. Οι διαδικασίες αποστάξεως χρησιμοποιούνται συνήθως.

Για να ληφθεί αιθανόλη, χρησιμοποιούνται τα είδη ζυμομυκήτων Saccharomyces cerevisiae διαφόρων στελεχών. Κατ 'αρχήν, είναι όλοι ικανοί να ενεργοποιήσουν αυτή τη διαδικασία. Το πριονίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικό υπόστρωμα ή, εναλλακτικά, από ένα διάλυμα που λαμβάνεται από αυτά.

Καύσιμο

Πολλοί γνωρίζουν τις ιδιότητες που έχει η αιθανόλη. Το ότι είναι αλκοόλ ή απολυμαντικό είναι επίσης ευρέως γνωστό. Αλλά το αλκοόλ είναι επίσης καύσιμο. Χρησιμοποιείται σε πυραυλοκινητήρες. Ένα πολύ γνωστό γεγονός - κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκόσμιου Πολέμου, το 70% της υδατικής αιθανόλης χρησιμοποιήθηκε ως καύσιμο για τον πρώτο γερμανικό βαλλιστικό βλήμα στον κόσμο, το V-2.

Επί του παρόντος, το αλκοόλ έχει γίνει πιο κοινό. Ως καύσιμο χρησιμοποιείται σε κινητήρες εσωτερικής καύσης, για συσκευές θέρμανσης. Στα εργαστήρια, χύνεται σε μια λάμπα πνεύματος. Η καταλυτική οξείδωση της αιθανόλης χρησιμοποιείται για την παραγωγή φιάλων ζεστού νερού, τόσο στρατιωτικών όσο και τουριστικών. Το περιορισμένο αλκοόλ χρησιμοποιείται σε μίγμα με υγρό πετρελαϊκό καύσιμο λόγω της υγροσκοπικότητάς του.

Αιθανόλη στη χημική βιομηχανία

Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως στη χημική βιομηχανία. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ουσιών όπως ο διαιθυλαιθέρας, το οξικό οξύ, το χλωροφόρμιο, το αιθυλένιο, η ακεταλδεΰδη, ο τετρααιθυλικός μόλυβδος, ο οξικός αιθυλεστέρας. Στη βιομηχανία χρωμάτων, η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως ως διαλύτης. Το αλκοόλ είναι το κύριο συστατικό των πλυντηρίων παρμπρίζ και αντιψυκτικών. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται σε οικιακές χημικές ουσίες. Είναι μέρος των απορρυπαντικών και των καθαριστικών. Ειδικά συχνά βρίσκεται ως συστατικό στα υγρά για τη φροντίδα των υδραυλικών εγκαταστάσεων και του γυαλιού.

Αιθυλική αλκοόλη στην ιατρική

Η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να αποδοθεί στα αντισηπτικά. Έχει επιζήμια αποτελέσματα σε όλες σχεδόν τις ομάδες μικροοργανισμών. Καταστρέφει τα κύτταρα βακτηρίων και μικροσκοπικών μυκήτων. Η χρήση αιθανόλης στην ιατρική είναι σχεδόν πανταχού παρούσα. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας αποξήρανσης και απολύμανσης. Λόγω των ιδιοτήτων μαυρίσματος, το αλκοόλ (96%) χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των χειρουργικών τραπεζιών και των χεριών του χειρουργού.

Η αιθανόλη είναι ένας διαλύτης φαρμάκων. Χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή βάμτων και εκχυλισμάτων από βότανα και άλλα φυτικά υλικά. Η ελάχιστη συγκέντρωση αλκοόλης στις ουσίες αυτές δεν υπερβαίνει το 18%. Συχνά η αιθανόλη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται επίσης για την άλεση. Κατά τη διάρκεια του πυρετού, παράγει ένα αποτέλεσμα ψύξης. Πολύ συχνά, το αλκοόλ χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των συμπιεσμάτων. Ταυτόχρονα, είναι απολύτως ασφαλές, δεν υπάρχει ερυθρότητα και εγκαύματα στο δέρμα. Επιπλέον, η αιθανόλη χρησιμοποιείται ως αντιαφριστικό όταν τροφοδοτεί τεχνητά το οξυγόνο κατά τον αερισμό των πνευμόνων. Το αλκοόλ είναι επίσης ένα συστατικό της γενικής αναισθησίας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση έλλειψης φαρμάκων.

Είναι περίεργο, αλλά η ιατρική αιθανόλη χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από τοξικές αλκοόλες, όπως μεθανόλη ή αιθυλενογλυκόλη. Η δράση του οφείλεται στο γεγονός ότι με την παρουσία αρκετών υποστρωμάτων το ένζυμο αλκοολική αφυδρογονάση εκτελεί μόνο ανταγωνιστική οξείδωση. Λόγω αυτού, μετά την άμεση πρόσληψη αιθανόλης, ακολουθώντας τοξική μεθανόλη ή αιθυλενογλυκόλη, παρατηρείται μείωση της τρέχουσας συγκέντρωσης των μεταβολιτών που δηλητηριάζουν το σώμα. Για τη μεθανόλη είναι μυρμηκικό οξύ και φορμαλδεΰδη και για την αιθυλενογλυκόλη είναι οξαλικό οξύ.

Βιομηχανία τροφίμων

Έτσι, πώς να πάρει την αιθανόλη ήταν επίσης γνωστή στους προγόνους μας. Αλλά χρησιμοποιήθηκε ευρύτατα μόνο τον 19ο και τον 20ό αιώνα. Μαζί με το νερό, η αιθανόλη αποτελεί τη βάση σχεδόν όλων των αλκοολούχων ποτών, κυρίως βότκα, τζιν, ρούμι, μπράντυ, ουίσκι, μπύρα. Το αλκοόλ βρίσκεται επίσης σε μικρές ποσότητες σε ποτά που λαμβάνονται με ζύμωση, για παράδειγμα, σε κεφίρ, κουϊσμ, κβας. Αλλά δεν θεωρούνται αλκοόλ, αφού η συγκέντρωση αλκοόλ σε αυτά είναι πολύ μικρή. Έτσι, η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε φρέσκια κεφίρ δεν υπερβαίνει το 0,12%. Αλλά αν εγκατασταθεί, η συγκέντρωση μπορεί να αυξηθεί στο 1%. Η αιθυλική αλκοόλη σε kvass είναι ελαφρώς μεγαλύτερη (έως 1,2%). Το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ περιέχεται στο κουϊσμό. Σε ένα φρέσκο ​​γαλακτοκομικό προϊόν, η συγκέντρωσή του κυμαίνεται από 1 έως 3%, και σε καθυστέρηση φτάνει το 4,5%.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι καλός διαλύτης. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση της στη βιομηχανία τροφίμων. Η αιθανόλη είναι ένας διαλύτης για τις γεύσεις. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό για ψημένα προϊόντα. Είναι καταχωρημένο ως συμπλήρωμα διατροφής E1510. Η αιθανόλη έχει ενεργειακή αξία 7,1 kcal / g.

Επίδραση της αιθανόλης στο ανθρώπινο σώμα

Παγκόσμια παραγωγή αιθανόλης. Αυτή η πολύτιμη ουσία χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές της ανθρώπινης ζωής. Τα αλκοολούχα βάμματα είναι μια θεραπεία. Οι χαρτοπετσέτες εμποτισμένες σε αυτή την ουσία χρησιμοποιούνται ως απολυμαντικό. Αλλά ποια είναι η επίδραση της αιθανόλης στο σώμα μας κατά την κατάποση; Είναι καλό ή κακό; Αυτά τα ερωτήματα απαιτούν λεπτομερή μελέτη. Όλοι γνωρίζουν ότι η ανθρωπότητα έχει καταναλώσει αλκοόλ εδώ και αιώνες. Αλλά μόνο τον τελευταίο αιώνα, το πρόβλημα του αλκοολισμού έχει γίνει μεγάλης κλίμακας. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν μπύρα, μέλι και ακόμη και τώρα τόσο δημοφιλείς μπύρες, αλλά όλα αυτά τα ποτά περιείχαν ένα αδύναμο ποσοστό αιθανόλης. Επομένως, δεν θα μπορούσαν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία τους. Αλλά μετά τον Ντμίτρι Ιβάνοβιτς, ο Μεντελλέεφ αραιούσε το αλκοόλ με νερό σε ορισμένες αναλογίες, όλα άλλαξαν.

Επί του παρόντος, ο αλκοολισμός είναι ένα πρόβλημα σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το αλκοόλ έχει παθολογική επίδραση σχεδόν σε όλα τα όργανα χωρίς εξαίρεση. Ανάλογα με τη συγκέντρωση, τη δόση, την οδό εισόδου και τη διάρκεια της έκθεσης, η αιθανόλη μπορεί να εμφανίζει τοξικές και ναρκωτικές επιδράσεις. Μπορεί να διαταράξει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Κάτω από το ναρκωτικό αποτέλεσμα σημαίνει την ικανότητα του αλκοόλ να προκαλεί στοργή, ανυπαρξία στον πόνο και κατάθλιψη των λειτουργιών του κεντρικού νευρικού συστήματος. Επιπλέον, ένα άτομο έχει αλκοολική διέγερση, γρήγορα γίνεται εθισμένος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική χρήση αιθανόλης μπορεί να προκαλέσει κώμα.

Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν πίνουμε αλκοολούχα ποτά; Ένα μόριο αιθανόλης είναι ικανό να επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Κάτω από τη δράση του αλκοόλ, η ενδορφίνη των ορμονών απελευθερώνεται στον πυρήνα του πυρήνα, και στους ανθρώπους με έντονο αλκοολισμό και στον φλοιό του φλοιού. Ωστόσο, παρόλα αυτά, η αιθανόλη δεν αναγνωρίζεται ως ναρκωτική ουσία, αν και παρουσιάζει όλες τις σχετικές ενέργειες. Η αιθυλική αλκοόλη δεν συμπεριλήφθηκε στον διεθνή κατάλογο ελεγχόμενων ουσιών. Και αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, επειδή σε ορισμένες δόσεις, δηλαδή 12 γραμμάρια μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους, η αιθανόλη οδηγεί πρώτα σε οξεία δηλητηρίαση και στη συνέχεια σε θάνατο.

Ποιες ασθένειες προκαλεί η αιθανόλη;

Το ίδιο το διάλυμα αιθανόλης δεν είναι καρκινογόνο. Ο κύριος μεταβολίτης της, η ακεταλδεΰδη, είναι μια τοξική και μεταλλαξιογόνος ουσία. Επιπλέον, έχει επίσης καρκινογόνες ιδιότητες και προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου. Οι ιδιότητές του μελετήθηκαν σε εργαστηριακές συνθήκες σε πειραματόζωα. Αυτές οι επιστημονικές εργασίες οδήγησαν σε πολύ ενδιαφέροντα, αλλά ταυτόχρονα και ανησυχητικά αποτελέσματα. Αποδεικνύεται ότι η ακεταλδεΰδη δεν είναι μόνο καρκινογόνος, μπορεί να βλάψει το DNA.

Η μακροχρόνια χρήση οινοπνευματωδών ποτών μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, η κίρρωση του ήπατος, το έλκος του δωδεκαδακτύλου, ο καρκίνος του στομάχου, ο οισοφάγος, το λεπτό έντερο και το ορθό, οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Η τακτική είσοδος αιθανόλης στο σώμα μπορεί να προκαλέσει οξειδωτική βλάβη στους εγκεφαλικούς νευρώνες. Λόγω της βλάβης στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, πεθαίνουν. Η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών οδηγεί σε αλκοολισμό και κλινικό θάνατο. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά οινόπνευμα, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνονται σημαντικά.

Αλλά αυτό δεν είναι όλες οι ιδιότητες της αιθανόλης. Η ουσία αυτή είναι φυσικός μεταβολίτης. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να συντίθεται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Ονομάζεται πραγματικό ενδογενές αλκοόλ. Παράγεται επίσης ως αποτέλεσμα της διάσπασης των τροφών υδατανθράκων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια τέτοια αιθανόλη ονομάζεται «υπό όρους ενδογενής αλκοόλη». Μπορεί ένας συνηθισμένος αναπνευστήρας να αναγνωρίσει το αλκοόλ, το οποίο συντέθηκε στο σώμα; Θεωρητικά αυτό είναι δυνατό. Η ποσότητα σπανίως υπερβαίνει τα 0,18 ppm. Αυτή η τιμή βρίσκεται στο κάτω μέρος των πιο προηγμένων οργάνων μέτρησης.

Στο κατάστημά μας μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικούς τύπους αλκοολών.

Βουτυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης. πλαστικοποιητή στην κατασκευή πολυμερών · τροποποιητής ρητίνης φορμαλδεΰδης. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση και παραγωγή αρωμάτων για αρωματοποιία. πρόσθετα καυσίμων.

Φουρφουρυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Απαιτείται για τον πολυμερισμό ρητινών και πλαστικών, ως διαλύτης και σχηματισμός φιλμ σε χρώματα και βερνίκια. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. παράγοντα συγκόλλησης και σφράγισης στην παραγωγή πολυμερούς σκυροδέματος.

Η ισοπροπυλική αλκοόλη (προπανόλη-2)

Δευτερογενής μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική, τη μεταλλουργία, τη χημική βιομηχανία. Αντικατάσταση αιθανόλης σε προϊόντα αρωματοποιίας, καλλυντικά, απολυμαντικά, οικιακά χημικά, αντιψυκτικά, καθαριστικά.

Αιθυλενογλυκόλη

Διατομική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυμερών. χρώματα για εκτύπωση και παραγωγή κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. μέρος αντιψυκτικού, ρευστά φρένων, ψυκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται για την ξήρανση των αερίων. ως πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. διαλύτης. μέσα για την κρυογονική «κατάψυξη» των ζωντανών οργανισμών.

Γλυκερίνη

Τριατομικό αλκοόλ. Απαιτείται στην κοσμετολογία, στη βιομηχανία τροφίμων, στην ιατρική, ως πρώτη ύλη στις οργανώσεις. σύνθεση, για την παραγωγή εκρηκτικής νιτρογλυκερίνης. Χρησιμοποιείται στη γεωργία, την ηλεκτροτεχνία, την κλωστοϋφαντουργία, το χαρτί, το δέρμα, τον καπνό, τη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών, στην παραγωγή πλαστικών και οικιακών χημικών.

Μαννιτόλη

Εξατομική (πολυατομική) αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής. πρώτες ύλες για την παραγωγή βερνικιών, χρωμάτων, βερνικιών, ρητινών, είναι μέρος των επιφανειοδραστικών, προϊόντων αρωματοποιίας.

Ιστορικό ανακαλύψεων

Ποτά ποτά, τα οποία περιλαμβάνουν αιθανόλη - μονοτονικό κρασί, είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Κατασκευάστηκαν από μέλι και ζυμωμένα φρούτα. Στην αρχαία Κίνα προστέθηκε ρύζι και στα ποτά.

Το αλκοόλ από κρασί ελήφθη στην Ανατολή (VI - VII αιώνα). Οι Ευρωπαίοι επιστήμονες το δημιούργησαν από τα προϊόντα της ζύμωσης τον 11ο αιώνα. Το δικαστήριο του ρωσικού τσάρου τον συνάντησε τον 14ο αιώνα: η πρεσβεία της Γενεύης το παρουσίασε ως ζωντανό νερό ("aqua vita").

T.E. Ο Lovitz, ρώσος επιστήμονας του 18ου αιώνα, για πρώτη φορά έλαβε εμπειρικά απόλυτη αιθανόλη όταν αποστάχθηκε χρησιμοποιώντας ανθρακικό κάλιο ανθρακικού καλίου. Ο χημικός πρότεινε τη χρήση ξυλάνθρακα για καθαρισμό.

Χάρη στα επιστημονικά επιτεύγματα των ΧΙΧ - ΧΧ αιώνα. η παγκόσμια χρήση αλκοολών κατέστη δυνατή. Οι επιστήμονες του παρελθόντος έχουν αναπτύξει μια θεωρία της δομής των λύσεων ύδατος-αλκοόλης, διερεύνησαν τις φυσικοχημικές τους ιδιότητες. Άνοιξε τις μεθόδους ζύμωσης: κυκλική και συνεχής ροή.

Σημαντικές εφευρέσεις της χημικής επιστήμης του παρελθόντος, που έκαναν την χρήσιμη ιδιότητα των αλκοολών πραγματική:

• μονάδα επικύρωσης Barbe (1881)
• Μπράβα πλάκα αποσυναρμολογημένο Saval (1813)
• ζυθοποιός Genze (1873)

Έγινε μια ομόλογη σειρά αλκοολούχων ουσιών. Διεξήγαγε μια σειρά πειραμάτων σχετικά με τη σύνθεση μεθανόλης, αιθυλενογλυκόλης. Οι προηγμένες επιστημονικές μελέτες των μεταπολεμικών χρόνων του 20ού αιώνα συνέβαλαν στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Αυξήθηκε το επίπεδο της εγχώριας αλκοόλης.

Διαδώστε τη φύση

Στη φύση, οι αλκοόλες βρίσκονται σε ελεύθερη μορφή. Οι ουσίες είναι επίσης συστατικά των εστέρων. Η φυσική διαδικασία ζύμωσης προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες δημιουργεί αιθανόλη, καθώς και βουτανόλη-1, ισοπροπανόλη. Οι αλκοόλες στη βιομηχανία αρτοποιίας, ζυθοποιίας, οινοποίησης συνδέονται με τη χρήση της διαδικασίας ζύμωσης σε αυτές τις βιομηχανίες. Οι περισσότερες φερομόνες εντόμων αντιπροσωπεύονται από αλκοόλες.

Παράγωγα αλκοόλης των υδατανθράκων στη φύση:

• σορβιτόλη - που βρίσκεται στα μούρα rowan, τα κεράσια, έχει μια γλυκιά γεύση.

Πολλά αρώματα λαχανικών είναι τερπενικές αλκοόλες:

• fenhol - ένα συστατικό των καρπών του μάραθου, ρητίνης κωνοφόρων δέντρων
• Borneol - ένα συστατικό του ξύλου borneokamphornogo δέντρο
• η μενθόλη αποτελεί συστατικό γεράνι και μέντα

Ανθρώπινη χολή, ζωικές χολικές πολυατομικές αλκοόλες:

Επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα

Η ευρεία χρήση αλκοολών στη γεωργία, τη βιομηχανία, το στρατό, τις μεταφορές τους καθιστά προσιτές στους απλούς πολίτες. Αυτό προκαλεί οξεία, συμπεριλαμβανομένης της μάζας, δηλητηρίασης, θανάτων.

Κίνδυνος μεθανόλης

Η μεθανόλη είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο. Έχει ένα τοξικό αποτέλεσμα στην καρδιά, στο νευρικό σύστημα. Η κατάποση 30 g μεθανόλης οδηγεί σε θάνατο. Το χτύπημα μιας μικρότερης ποσότητας μιας ουσίας είναι η αιτία σοβαρής δηλητηρίασης με μη αναστρέψιμες επιδράσεις (τύφλωση).

Η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωσή του στον αέρα κατά την εργασία είναι 5 mg / m³. Τα υγρά που περιέχουν ακόμη και την ελάχιστη ποσότητα μεθανόλης είναι επικίνδυνα.

Σε ήπιες μορφές δηλητηρίασης, εμφανίζονται συμπτώματα:

• ρίγη
• γενική αδυναμία
• ναυτία
• πονοκεφάλους

Για να δοκιμάσετε, η μεθανόλη της οσμής δεν διαφέρει από την αιθανόλη. Αυτό γίνεται η αιτία της εσφαλμένης χρήσης του δηλητηρίου μέσα. Πώς να διακρίνετε την αιθανόλη από τη μεθανόλη στο σπίτι;

Το σύρμα χαλκού περιτυλίγεται και θερμαίνεται έντονα σε φωτιά. Όταν αλληλεπιδρά με την αιθανόλη, η μυρωδιά των σάπια μήλων γίνεται αισθητή. Η επαφή με μεθανόλη θα ξεκινήσει την αντίδραση οξείδωσης. Η φορμαλδεΰδη θα απελευθερωθεί - αέριο με δυσάρεστη οσμή.

Τοξικότητα αιθανόλης

Η αιθανόλη αποκτά τοξικές και ναρκωτικές ιδιότητες ανάλογα με τη δόση, τη μέθοδο κατάποσης, τη συγκέντρωση, τη διάρκεια της έκθεσης.

Η αιθανόλη μπορεί να προκαλέσει:

• διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος
• σε ποιον
• καρκίνο του οισοφάγου, στομάχι
• γαστρίτιδα
• κίρρωση
• καρδιακές παθήσεις

4-12 g αιθανόλης ανά 1 kg σωματικού βάρους - μία μεμονωμένη θανατηφόρα δόση. Η ακεταλδεΰδη, ο κύριος μεταβολίτης της αιθανόλης, είναι μια καρκινογόνος, μεταλλαξιογόνος, τοξική ουσία. Αλλάζει την κυτταρική μεμβράνη, τα δομικά χαρακτηριστικά των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βλάπτει το DNA. Η ισοπροπανόλη είναι παρόμοια με την αιθανόλη σε τοξικές επιδράσεις.

Η παραγωγή αλκοολών και ο κύκλος εργασιών τους ρυθμίζονται από το κράτος. Η αιθανόλη δεν αναγνωρίζεται νόμιμα ως φάρμακο. Αλλά η τοξική επίδρασή του στο σώμα αποδεικνύεται.

Ο αντίκτυπος στον εγκέφαλο γίνεται ιδιαίτερα καταστροφικός. Ο όγκος του μειώνεται. Οργανικές αλλαγές συμβαίνουν στους νευρώνες του εγκεφαλικού φλοιού, της βλάβης και του θανάτου τους. Υπάρχουν ρωγμές τριχοειδών αγγείων.

Η κανονική εργασία του στομάχου, του ήπατος, των εντέρων σπάζει. Με την υπερβολική χρήση ισχυρού αλκοόλ, οξύ πόνο, διάρροια. Η βλεννογόνος μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα έχει υποστεί βλάβη, η χολή σταματούν.

Εισπνοή αλκοόλης

Η ευρεία χρήση αλκοολών σε πολλές βιομηχανίες αποτελεί απειλή για την έκθεση στην εισπνοή τους. Τα τοξικά αποτελέσματα ερευνήθηκαν σε αρουραίους. Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://net-alko.site/alkogolnaya-zavisimost/lekarstva-i-alkogol/etilovyj-spirt-gde-ispolzuetsya.html

Αιθυλική αλκοόλη όπου χρησιμοποιείται

Το C2H5OH, το οποίο είναι ένα άχρωμο διαφανές υγρό με χαρακτηριστική οσμή και καύση, είναι το τελικό προϊόν της διαδικασίας ζύμωσης. Ανάλογα με το περιεχόμενο της αιθυλικής αλκοόλης, τα αλκοολούχα ποτά διαιρούνται σε αλκοόλη υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη μέχρι 96% (αιθυλική αλκοόλη), ισχυρή - αλκοόλη 31-65% (βότκα, ρούμι, μπράντυ), μέση αλκοόλη - 9-30% αλκοόλη (κρασιά, λικέρ), αλκοόλ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ - 1,5-8% αλκοόλ (μπύρα, κουάς). Η αιθυλική αλκοόλη αναμειγνύεται καλά με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία, έχει σημείο βρασμού 78,3 ° C, η κατάψυξη είναι μείον 117 ° C, είναι υγροσκοπική.

Κατάταξη αλκοόλ. Ανάλογα με την πρώτη ύλη το αλκοόλ διαιρείται σε τρόφιμα και τεχνικά. Με τη σειρά του, η αλκοόλη τροφίμων μπορεί να παραχθεί από:

♦ πρώτες ύλες σιτηρών και πατάτες ·

♦ μελάσα ζάχαρης και άλλα απορρίμματα ζάχαρης ·

Ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού, η αλκοόλη υποδιαιρείται σε άνυδρη, ιατρική, πολυτελή, επιπλέον, υψηλής καθαρότητας, 1η τάξη.

Η αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη) είναι το προϊόν της απόσταξης ζυμωμένων προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες, ακολουθούμενη από συμπύκνωση και επεξεργασία του αποστάγματος (υγρό που περιέχει αλκοόλη). Η αιθανόλη είναι ένα άχρωμο, πολύ κινητό, εύφλεκτο υγρό με πυκνότητα 806 kg / m 3 στους 0 ° C, με σημείο βρασμού 78,3 ° C. αναμιγνύεται με νερό σε οποιεσδήποτε αναλογίες, δηλητηριώδες σε μεγάλες δόσεις.

Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς της οικονομίας. Περισσότεροι από 150 βιομηχανίες το χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη, διαλύτη και καύσιμα.

Η Ρωσία παράγει περισσότερο από το 1/6 της παγκόσμιας παραγωγής αιθανόλης. Οι κύριοι καταναλωτές αιθυλικής αλκοόλης τροφίμων είναι τα αλκοολούχα ποτά και οι οινοποιητικές βιομηχανίες της βιομηχανίας τροφίμων. Το αλκοόλ τροφίμων είναι ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο μίγμα σχεδόν καθαρής αιθυλικής αλκοόλης με νερό. Το 95% της κατανάλωσης αιθυλικής αλκοόλης ως προϊόντος διατροφής πωλείται μόνο στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία. Βασικά χρησιμοποιείται ως κύρια ή βοηθητική πρώτη ύλη για την παρασκευή βότκας, λικέρ, λικέρ, πικρές και γλυκές εγχύσεις, κρασιά από σταφύλια και φρούτα.

Η αιθυλική αλκοόλη τροφίμων προέρχεται από φυτικές πρώτες ύλες που είναι πλούσιες σε άμυλο (πατάτες, δημητριακά, απόβλητα αμύλου) και ινουλίνη (ρίζες από αγκινάρα και κιχώρι) ή από πρώτες ύλες που περιέχουν ζάχαρη (μελάσα - απορρίμματα ζάχαρης, ζαχαρότευτλα, τα στελέχη από ζαχαροκάλαμο, τα φρούτα και τα μούρα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, καθώς και τα απόβλητα οινοποίησης).

Η τεχνική αλκοόλη παράγεται από φυτικά υλικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες από μη υδρολυόμενα ένζυμα κυττάρων ζύμης (πριονίδι, άχυρο, τύρφη, βρύα) και από θειώδη υγρά (απορρίμματα από χαρτοπολτό και χαρτί) που περιέχουν έως και 1,5% ζάχαρη. Η τεχνική αιθυλική αλκοόλη παράγεται επίσης συνθετικά - με ενυδάτωση (παρουσία καταλύτη) υδρογονάνθρακα αιθυλενίου - C₂H₄ + H₂0 = C₂H₅Ω

Η αιθυλική αλκοόλη από πρώτες ύλες τροφίμων και ξύλο παράγεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη ζύμωση σακχάρων υπό τη δράση των ενζύμων ζύμης. Η μόνη διαφορά είναι στις μεθόδους υδρόλυσης των ακατέργαστων πολυσακχαριτών σε ζυμώσιμα σάκχαρα: το άμυλο τροφίμου υδρολύεται βιοχημικά με ένζυμα (αμυλάσες) και η ξυλική κυτταρίνη υφίσταται χημική επεξεργασία με ανόργανα οξέα. Η διαδικασία ζύμωσης των εξόζων είναι η ίδια σε κάθε περίπτωση και μπορεί να αναπαρασταθεί από το ακόλουθο σχήμα:

φωσφογλυκερικό οξύ - πυροσταφυλικό οξύ -

Οξεική αλδεϋδη - αιθυλική αλκοόλη.

Η παραγωγή αιθυλικής αλκοόλης από κονδύλους πατάτας και κόκκους δημητριακών βασίζεται σε δύο βιοχημικές διεργασίες: υδρόλυση αμύλου που περιέχεται σε πρώτες ύλες και ζύμωση των σακχάρων που προκύπτουν σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα και φυσική διαδικασία διαχωρισμού των υγρών σε σημεία βρασμού.

Η εκχύλιση του αμύλου διεξάγεται με τη χρήση αμυλολυτικών ενζύμων που συσσωρεύονται σε βλαστημένους κόκκους (βύνη) ή παράγονται από μύκητες του γένους Aspergillus: Asp. avamori, Asp. oryzae. Asp. niger, Asp. usamii, Asp. botatae. Ο ζυμομύκητας ενζύμου cx-γλυκοσιδάση (μαλτάση) καταλύει την υδρόλυση δισακχαρίτη μαλτόζης σε δύο μόρια γλυκόζης και το σύμπλεγμα ενζύμων ζυμάσης ζυγίζει γλυκόζη σε αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα: C₆H₁₂0₆-> 2C₂H₅OH + 2C0₂ + 118 kJ.

Από τα δημητριακά για την απόκτηση αιθυλικής αλκοόλης χρησιμοποιούνται κυρίως καλαμπόκι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη, σιτάρι, κεχρί. Στην παραγωγή αλκοόλης χρησιμοποιήθηκε η αποκαλούμενη "πράσινη βύνη", δηλαδή βρέθηκε σε μια περιεκτικότητα υγρασίας 38-40% και σπόρων από κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, βρώμη, κεχρί, καλαμπόκι. Τυπικά, τα εργοστάσια οινοπνευματωδών ποτών χρησιμοποιούν ένα μείγμα βύνης από δύο ή τρεις τύπους σιτηρών. Κατά την επιλογή μιγμάτων, προσπαθούν να δημιουργήσουν το πληρέστερο σύμπλοκο δραστικών σακχαροποιητικών ενζύμων.

Για τη ζύμωση των σακχαροποιημένων πρώτων υλών που μοιάζουν με κόκκους, που ονομάζεται πολτός, χρησιμοποιούνται σακχαρομύκητες cerevisiae της φυλής XII, II M.

Η παραγωγή αλκοόλης από αμυλούχες πρώτες ύλες αποτελείται από τις ακόλουθες κύριες τεχνολογικές διαδικασίες:

♦ προετοιμασία πρώτων υλών - πλύσιμο, καθαρισμός από ακαθαρσίες,

♦ θερμική επεξεργασία (ψήσιμο) με νερό σε θερμοκρασία 120-150 ° C και πίεση τουλάχιστον 588 kPa (6 atm) για την καταστροφή της κυτταρικής δομής και τη διάλυση του αμύλου ·

♦ ψύξη βρασμένης μάζας.

♦ Σκωροποίηση αμύλου υπό τη δράση ενζύμων αμυλ λιθίου, α- και (3-αμυλάσες και ολιγο-1,6-γλυκοσιδάσες (δεξτρινάσες), που περιέχονται σε βυνοποιημένο γάλα ή καθαρή καλλιέργεια μυκήτων μούχλας, για 5-10 λεπτά στους 57 -58 ° C.

♦ Η πέψη της μαλτόζης και των δεξτρίνων (μετά τη μετατροπή τους σε μαλτόζη) σε αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα υπό την επίδραση των ενζύμων ζύμης για την παραγωγή ώριμου πολτού που περιέχει 7-10% αλκοόλης.

♦ εκφόρτωση από την μπύρα με απόσταξη με ατμό σε ειδικές στήλες ακατέργαστης αλκοόλης που περιέχουν 88% κατ 'όγκο. αιθυλική αλκοόλη και ακαθαρσίες που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ·

♦ επαναπόσταξη της ακατέργαστης αλκοόλης σε συσκευή παρτίδας ή συνεχούς απόσταξης για την απόκτηση διορθωμένης αλκοόλης με περιεκτικότητα 96-96,5% κατ 'όγκο. Το διορθωμένο με αλκοόλη λαμβάνεται επίσης απευθείας από το πολτό σε συνεχώς λειτουργούντες συσκευές ψύξης, όπου εκπέμπονται ακαθαρσίες από την ακατέργαστη αλκοόλη.

Οι ακαθαρσίες είναι δευτερογενείς και υποπροϊόντα αλκοολικής ζύμωσης. Οι περισσότερες από αυτές έχουν βλαβερή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και επομένως η υπολειμματική ποσότητα και η σύνθεση των ακαθαρσιών επηρεάζουν την ποιότητα της διορθωμένης αλκοόλης και των αλκοολούχων ποτών που παράγονται από αυτήν. Όταν η συνολική περιεκτικότητα σε ακατέργαστη αλκοόλη είναι 0,3-0,5%, η σύνθεσή τους εντόπισε περισσότερες από 50 ενώσεις που μπορούν να ταξινομηθούν σε μία από τις τέσσερις ομάδες χημικών ουσιών: αλδεΰδες και κετόνες, αιθέρες, ανώτερες αλκοόλες (έλαια κουνέλι) και οξέα.

Ο καθαρισμός της ακατέργαστης αλκοόλης από τις προσμείξεις αποτελεί προϋπόθεση για την επακόλουθη χρήση αλκοόλης για την παρασκευή βότκα και οινοπνευματωδών ποτών. Η διόρθωση με απόσταξη της ακατέργαστης αλκοόλης βασίζεται σε διάφορα σημεία ζέσεως όταν θερμαίνεται η αιθυλική αλκοόλη και οι ακαθαρσίες της. Ανάλογα με τον βαθμό της μεταβλητότητας, αυτές οι ακαθαρσίες είναι κεφαλή, ουρά και ενδιάμεση.

Οι ακαθαρσίες κεφαλής βράζουν σε θερμοκρασία κάτω από το σημείο ζέσεως της αιθανόλης. Αυτές είναι αλδεΰδες (οξικό οξύ, κλπ.), Αιθέρες (μυρμηκικός οξικός αιθυλεστέρας, οξεικός οξικός μεθυλεστέρας, οξικός αιθυλεστέρας, κλπ.), Μεθυλική αλκοόλη. Τα απόβλητα περιλαμβάνουν ακαθαρσίες που βράζουν σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από το σημείο βρασμού της αιθυλικής αλκοόλης. Αυτά είναι κυρίως έλαια fusel, δηλ., Ανώτερες αλκοόλες - προπύλιο, ισο-προπύλιο, βουτύλιο, ισοβουτύλιο, αμύλιο, ισο-milic, κλπ. Φουρφουράλη, ακετάλες και ορισμένες άλλες ουσίες επίσης ανήκουν στις ουρές ακαθαρσίες.

Οι ενδιάμεσες ακαθαρσίες είναι η πιο δύσκολη για διαχωρισμό ομάδα ενώσεων. Ανάλογα με τις συνθήκες απόσταξης, μπορούν να είναι τόσο το κεφάλι όσο και η ουρά. Αυτή η ομάδα ακαθαρσιών περιλαμβάνει ισοβουτυρικό αιθύλιο, ισοβαλεριανικό αιθυλεστέρα, οξικό ισοαμυλεστέρα, ισοβ-λεριανοϊσοαμυλικούς εστέρες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ακατέργαστη αλκοόλη υποβλήθηκε σε χημική επεξεργασία πριν από την διόρθωση για να την απελευθερώσει από ακαθαρσίες: οι εστέρες σαπωνοποιούνται με διάλυμα NaOH και μετατρέπονται σε άλατα πτητικών οξέων. KMp0 διάλυμα₄ οξείδωση των αλδεϋδών σε ακόρεστες ενώσεις.

Ανάλογα με τον βαθμό καθαρισμού, η ανακαθαρισμένη αιθυλική αλκοόλη είναι τεσσάρων βαθμών: πολυτελή - 96,3%, επιπλέον - 96,5% κατ 'όγκο, υψηλότερη καθαρότητα - 96,2 και 1η τάξη - 96% κατ' όγκο. Για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιούμε αλκοόλ "Lux", "Extra" και τον υψηλότερο καθαρισμό. Τα αλκοολούχα ποτά "Lux" και "Extra" παράγονται από διάφορα είδη δημητριακών (εκτός από όσπρια) και από ένα μείγμα σιτηρών και πατατών. Η ποσότητα αμύλου γεωμήλων στο μείγμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35% στην παραγωγή αλκοόλης "Lux" και 60% στην παραγωγή αλκοόλης "Extra".

Η υψηλότερη αλκοόλη καθαρισμού, ανάλογα με την πρώτη ύλη, παράγεται:

♦ από σιτηρά, πατάτες ή από δημητριακά και πατάτες ·

♦ από μείγμα κόκκων, πατατών, ζαχαρότευτλων και μελάσσας ακατέργαστης ζάχαρης και άλλων ζάχαρης και αμύλου που περιέχουν πρώτες ύλες τροφίμων σε διάφορες αναλογίες ·

Δεδομένου ότι η διορθωμένη αλκοόλη "Extra" παράγεται από επεξεργασμένους κόκκους, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,07 g / dm 3. Στην αλκοόλη υψηλότερης καθαρότητας και στην 1η τάξη, επιτρέπεται η ποσότητα ακαθαρσιών, αντίστοιχα, σε 0,1 και 0,15 g / dm 3. Εκτός από την αντοχή και των τριών βαθμών αλκοόλης διορθωμένης αλκοόλης, η περιεκτικότητα σε αλδεΰδες (αντιστοίχως, όχι μεγαλύτερη από 2, 4 και 10 mg σε 1 λίτρο άνυδρης αλκοόλης), έλαια fusel (όχι περισσότερο από 3, 4 και 15 mg / dm3), αιθέρες (όχι μεγαλύτεροι από 25, 30 και 50 mg / dm 3), ελεύθερα οξέα (όχι περισσότερο από 12, 15 και 20 mg / dm 3). Πρέπει να αντέξει μια δοκιμή για την μεθυλική αλκοόλη με το φουξσουλφουρικό οξύ. Το περιεχόμενο Furfural δεν επιτρέπεται.

Η αιθυλική αλκοόλη όλων των ποικιλιών πρέπει να είναι άχρωμη και διαφανής, χωρίς ξένα σωματίδια. Η γεύση και η οσμή πρέπει να είναι χαρακτηριστική της αιθυλικής αλκοόλης που παρασκευάζεται από κατάλληλες πρώτες ύλες. Δεν επιτρέπονται ξένες γεύσεις και οσμές.

Η κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης παράγεται με περιεκτικότητα 95 ± 0,2% κατ 'όγκο. Η οσμή και η γεύση του πρέπει να είναι χαρακτηριστικές της υψηλής καθαρότητας αιθυλικής αλκοόλης που παράγεται από δημητριακά και πατάτες, οι υπόλοιποι δείκτες ποιότητας είναι οι ίδιοι με εκείνους της υψηλής καθαρότητας αιθυλικής αλκοόλης.

Το αλκοόλ χύνεται σε καθαρές γυάλινες φιάλες των 0,5 και 0,25 l. Σε μια φιάλη αλκοόλης τοποθετήστε μια ετικέτα του καθορισμένου δείγματος με την ένδειξη: το όνομα του κατασκευαστή, το όνομα του αλκοόλ, την περιεκτικότητα σε όγκο, την χωρητικότητα της φιάλης και τον αριθμό των σημερινών προτύπων. Η διάρκεια ζωής της κατανάλωσης οινοπνεύματος δεν περιορίζεται.

Η ποιότητα της αιθυλικής αλκοόλης πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα. 16. Από τους οργανοληπτικούς δείκτες στην αλκοόλη καθορίζεται η εμφάνιση, το χρώμα, η γεύση και η οσμή. Το αλκοολούχο ποτό πρέπει να είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική γεύση και οσμή.

Εκτός από τους οργανοληπτικούς δείκτες ποιότητας στο αλκοόλ, διεξάγονται φυσικοχημικές μελέτες και προσδιορίζεται το κλάσμα όγκου αιθυλικής αλκοόλης (95,0 ± 0,2%), η συγκέντρωση αλδεϋδών σε μάζα (όχι μεγαλύτερη από 4 mg / dm 3), το καζεΐνο (όχι περισσότερο από 4 mg / dm 3), εστέρες (όχι περισσότερο από 30 mg / dm 3), ελεύθερα οξέα (όχι περισσότερο από 15 mg / dm 3). Το ποτό πρέπει να αντέχει τη δοκιμή μεθυλικής αλκοόλης με φουκσίνη-θειικό οξύ και δεν περιέχει φουρφουράλη.

Η αιθυλική αλκοόλη τροφίμων προέρχεται μόνο από πρώτες ύλες τροφίμων. Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή αλκοόλ είναι οι πατάτες, ο καλαμπόκι, η μελάσα.

Η παραγωγή αλκοόλης περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

προπαρασκευαστικός καθαρισμός πρώτων υλών από ακαθαρσίες, βύνη μαγειρέματος,

το κυριότερο είναι το μαγείρεμα αμυλούχων πρώτων υλών, η σακχαροποίηση του αμύλου, η πέψη της σακχαριωμένης μάζας, η απόσταξη του πολτού και η παραγωγή ακατέργαστης αλκοόλης,

ο τελικός είναι η διόρθωση (επαναλαμβανόμενη απόσταξη με σκοπό τον καθαρισμό της αιθυλικής αλκοόλης από ακαθαρσίες).

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες και αντοχή, διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη (C.₂H₅OH) παράγουν ποικιλίες: Lux, Extra,

το υψηλότερο καθάρισμα και το πρώτο. Η διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό χωρίς ξένες μυρωδιές και γεύσεις.

Οι αλκοόλες Lux και Extra ποιότητες λαμβάνονται μόνο από επεξεργασμένους κόκκους. Για το άμυλο και την 1η τάξη χρησιμοποιείται κάθε πρώτη ύλη που περιέχει άμυλο.

Η περιεκτικότητα σε αιθανόλη (αντοχή) εκφράζεται σε εκατοστιαία αναλογία όγκου. Κάτω από τον όγκο τοις εκατό κατανοεί τον αριθμό χιλιοστόλιτρων αλκοόλης σε 100 ml διαλύματος νερού-αλκοόλης στους 20 ° C.

Πολυ αλκοολικός τίτλος - 96,3% κατ 'όγκο, Extra - 96,5, υψηλότερος καθαρισμός - 96,2%, 1ος βαθμός - 96,0% κατ' όγκο.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι ένα άχρωμο, εξαιρετικά κινητό υγρό. η αναλογία ανύδρου αλκοόλης στους 20 ° C - 0, 78927, σημείο βρασμού 760 mm Hg - 78,3 ° C, κατάψυξη - 117 ° C.

Ανακαθαρισμένη αιθυλική αλκοόλη "lux" και "έξτρα"

παράγονται από διαφορετικούς τύπους σπόρων, μείγματα και πατάτες, εκτός από όσπρια. Στην παραγωγή αλκοόλης "Lux" η ποσότητα των πατατών στο μείγμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35%, το αλκοόλ "Extra" - 60%.

Αιθανόλη

Στη Ρωσική Ομοσπονδία επιτρέπεται ως εκχύλιση και τεχνολογικός διαλύτης στην παραγωγή τροφίμων σύμφωνα με την ΤΙ, το μέγιστο υπολειπόμενο ποσό σύμφωνα με το ΤΙ (Τμήμα 5.3.42 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Η αιθυλική αλκοόλη είναι ένα άχρωμο υγρό που αναμιγνύεται με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία. Η αλκοόλη τροφίμων λαμβάνεται μόνο με ζύμωση υγρών που περιέχουν ζάχαρη. Η αιθανόλη στη Ρωσική Ομοσπονδία και στις περισσότερες άλλες χώρες δεν θεωρείται ως πρόσθετο τροφίμων. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών τροφίμων, η χρήση του ως συντηρητικού δεν περιορίζεται. Το συντηρητικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται από μια συγκέντρωση αρκετών ποσοστών και συνδέεται με μια μείωση της ενεργότητας νερού στο προϊόν τροφίμου.

Οι Άραβες χρησιμοποίησαν το αλκοόλ για την αποθήκευση φρούτων πριν από χίλια χρόνια. Επί του παρόντος, η αιθανόλη βρίσκει βιομηχανική εφαρμογή στο ψήσιμο ψωμιού και στην οινοποίηση. Προστίθεται στους χυμούς, στη συνέχεια χρησιμοποιείται στην παραγωγή οίνων και σε ειδικούς τύπους οίνων. Στο νοικοκυριό, η αιθανόλη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως σε κονσερβοποιημένα φρούτα σε ρούμι και ζάχαρη.

Χρήση αιθανόλης

Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ο υψηλός βαθμός απολύμανσης και απολύμανσης.

Η σύγχρονη χρήση αιθυλικής αλκοόλης επεκτείνεται στις ακόλουθες βιομηχανίες:

• Στη βιομηχανία τροφίμων. Διατίθενται αλκοολούχα ποτά, κονσέρβες, βάμματα, βάλσαμα και κρασί. Και επίσης το οξικό οξύ, τα ζαχαρωτά, κλπ.
• Στην αρωματοποιία. Έχετε συναντήσει αρώματα και κολόνες χωρίς αλκοόλ; Φυσικά όχι.
• Στη φαρμακευτική βιομηχανία. Αποδεικνύεται ότι περίπου το 40% όλων των φαρμάκων και των ιατρικών προμηθειών παρασκευάζονται από αιθυλική αλκοόλη.
• Στην ιατρική. Η αιθυλική αλκοόλη των 96 βαθμών χρησιμοποιείται για συμπιέσεις, τρίψιμο, επεξεργασία δέρματος, έγχυση και απολύμανση εξοπλισμού και οργάνων.
• Στη χημική βιομηχανία. Προστίθεται στις πρώτες ύλες για γυαλί, βερνίκια, χρώματα, τεχνητές ίνες και άλλα αντικείμενα.
• Στην παραγωγή δέρματος.
• Στη βιομηχανία ηλεκτρονικών. Χωρίς να διορθωθεί, είναι αδύνατο να κατασκευαστούν και να επισκευαστούν τα τσιπ.
• Σε συνθήκες διαβίωσης. Το αντισηπτικό αλκοόλ είναι απλά απαραίτητο στο σπίτι. Μπορούν να χειριστούν πληγές, χέρια, εργαλεία μανικιούρ και ούτω καθεξής. Επίσης, τα απορρυπαντικά, τα υγρά για αυτοκίνητα κ.λπ.

Τύποι αιθυλικής αλκοόλης

Η αιθυλική αλκοόλη διαιρείται με βαθμό καθαρισμού:

• Η πρόσθετη κατηγορία περιέχει αλκοόλ 96,5%.
• Σουίτα - 96,3%;
• ο υψηλότερος βαθμός: 96,2%.
• ο πρώτος καθαρισμός, δηλαδή η αιθυλική αλκοόλη 96 περιέχει 96%.

Άλλοι τύποι αιθυλικής αλκοόλης:

• τεχνικά. Προορίζεται αποκλειστικά για τεχνικούς σκοπούς, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα.
• τα τρόφιμα και το σιτάρι αλκοόλ χρησιμοποιείται για την παραγωγή βότκας, κρασιού, μπύρας, ουίσκι, λικέρ και άλλα πράγματα. Απαραίτητη για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Χαρακτηριστικά αλκοόλ τροφίμων

Το αλκοολούχο σιτάρι αποτελείται από τυποποιημένους κόκκους, που παράγονται στην κατηγορία "Extra" και "Lux". Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο ειδών στο φρούριο και το περιεχόμενο του αμύλου πατάτας. Η πολυτέλεια ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία "Premium", γι 'αυτό και γίνονται ακριβότερα ποτά από αυτό.

Χαρακτηριστικά του αντισηπτικού αλκοόλ

Η αντισηπτική αλκοόλη χρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική. Πρόκειται για διάλυμα αλκοόλης 95-96%, μέσω του οποίου μπορείτε να απολυμαίνετε τα όργανα, να κάνετε ενέσεις, να επεξεργάζεστε το δέρμα, να χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των εργασιών και άλλες διαδικασίες.

Αιθυλική αλκοόλη - οι προσφορές μας

Η εταιρεία μας πωλεί αιθυλική αλκοόλη, τόσο λιανική όσο και χονδρική. Προσφέρουμε υψηλής ποιότητας, "Lux" και ιατρική. Μπορείτε να αγοράσετε αιθυλική αλκοόλη από εμάς σε δοχεία ευρωπαϊκού τύπου με όγκο 5, 10 και 20 λίτρων.

• Εργαζόμαστε άμεσα με τους κατασκευαστές "Ferein" και "Medkhimprom", χάρη στις οποίες καθορίζουμε τις ελάχιστες τιμές και εγγυόμαστε την υψηλότερη ποιότητα και, το σημαντικότερο, την αυθεντικότητα των προϊόντων.
• Για να δημιουργήσουμε εμπιστοσύνη και μακροπρόθεσμες σχέσεις, παρέχουμε στους πελάτες μας ελκυστικές συνθήκες και ευνοϊκά προγράμματα μπόνους.
• Είμαστε σε θέση να παραδίδουμε αιθυλική αλκοόλη στη Μόσχα, ακόμα και στην περιοχή, την ημέρα της παραγγελίας. Σε όλη τη Ρωσία η παράδοση πραγματοποιείται επίσης στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα.
• Το πρόγραμμα εργασίας επιτρέπει στους πελάτες να επικοινωνούν μαζί μας κάθε μέρα της εβδομάδας (δεν έχουμε Σαββατοκύριακα, διακοπές και αργίες).
• Μπορείτε να πάρετε δωρεάν συμβουλές από έμπειρους επαγγελματίες.
• Διαθεσιμότητα της τιμής όχι μόνο χονδρικής, αλλά και λιανικής.
• Κατά την πώληση, δίνουμε στον πελάτη αντίγραφα πιστοποιητικών που επιβεβαιώνουν την αυθεντικότητα και την ασφάλεια του οινοπνεύματος.
• Ευρωπαϊκές συσκευασίες κατηγορίας (κουτιά) με ειδικά προστατευτικά καλύμματα για τον έλεγχο του ανοίγματος.

Αν παραγγείλετε αιθυλική αλκοόλη από εμάς, θα λάβετε γνήσια προϊόντα υψηλής ποιότητας στην έξοδο. Πλέον αποθηκεύστε τα δικά σας χρήματα!

Στο κατάστημά μας μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικούς τύπους αλκοολών.

Βουτυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως διαλύτης. πλαστικοποιητή στην κατασκευή πολυμερών · τροποποιητής ρητίνης φορμαλδεΰδης. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση και παραγωγή αρωμάτων για αρωματοποιία. πρόσθετα καυσίμων.

Φουρφουρυλική αλκοόλη

Μονοϋδρική αλκοόλη. Απαιτείται για τον πολυμερισμό ρητινών και πλαστικών, ως διαλύτης και σχηματισμός φιλμ σε χρώματα και βερνίκια. πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. παράγοντα συγκόλλησης και σφράγισης στην παραγωγή πολυμερούς σκυροδέματος.

Η ισοπροπυλική αλκοόλη (προπανόλη-2)

Δευτερογενής μονοϋδρική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική, τη μεταλλουργία, τη χημική βιομηχανία. Αντικατάσταση αιθανόλης σε προϊόντα αρωματοποιίας, καλλυντικά, απολυμαντικά, οικιακά χημικά, αντιψυκτικά, καθαριστικά.

Αιθυλενογλυκόλη

Διατομική αλκοόλη. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή πολυμερών. χρώματα για εκτύπωση και παραγωγή κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων. μέρος αντιψυκτικού, ρευστά φρένων, ψυκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται για την ξήρανση των αερίων. ως πρώτες ύλες για οργανική σύνθεση. διαλύτης. μέσα για την κρυογονική «κατάψυξη» των ζωντανών οργανισμών.

Γλυκερίνη

Τριατομικό αλκοόλ. Απαιτείται στην κοσμετολογία, στη βιομηχανία τροφίμων, στην ιατρική, ως πρώτη ύλη στις οργανώσεις. σύνθεση, για την παραγωγή εκρηκτικής νιτρογλυκερίνης. Χρησιμοποιείται στη γεωργία, την ηλεκτροτεχνία, την κλωστοϋφαντουργία, το χαρτί, το δέρμα, τον καπνό, τη βιομηχανία χρωμάτων και βερνικιών, στην παραγωγή πλαστικών και οικιακών χημικών.

Μαννιτόλη

Εξατομική (πολυατομική) αλκοόλη. Χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής. πρώτες ύλες για την παραγωγή βερνικιών, χρωμάτων, βερνικιών, ρητινών, είναι μέρος των επιφανειοδραστικών, προϊόντων αρωματοποιίας.

Αιθανόλη - τι είναι;

Η αιθανόλη είναι μια μονοϋδρική αλκοόλη. Υπό κανονικές συνθήκες, είναι ένα πτητικό, άχρωμο, εύφλεκτο υγρό με συγκεκριμένη οσμή και γεύση. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία, την ιατρική και τη ζωή. Είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται ως καύσιμο και σαν διαλύτης. Αλλά πάνω απ 'όλα, ο τύπος αιθανόλης C2H5OH είναι γνωστός στους λάτρεις των αλκοολούχων ποτών. Σε αυτόν τον τομέα έχει βρεθεί ευρεία εφαρμογή αυτής της ουσίας. Αλλά μην ξεχνάτε ότι το αλκοόλ ως ενεργό συστατικό των αλκοολούχων ποτών είναι ένα ισχυρό καταθλιπτικό. Αυτή η ψυχοδραστική ουσία είναι ικανή να αναστέλλει το κεντρικό νευρικό σύστημα και να προκαλεί ισχυρή εξάρτηση.

Σήμερα, είναι δύσκολο να βρεθεί μια βιομηχανία όπου η αιθανόλη δεν θα χρησιμοποιηθεί. Είναι δύσκολο να καταγράψουμε όλα αυτά που είναι τόσο χρήσιμο αλκοόλ. Αλλά, πάνω απ 'όλα, οι ιδιότητές του εκτιμώνται στα φαρμακευτικά προϊόντα. Η αιθανόλη είναι το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των φαρμακευτικών βάμματα. Πολλές "συνταγές της γιαγιάς" για τη θεραπεία ανθρώπινων παθήσεων βασίζονται σε αυτή την ουσία. Παίρνει όλες τις ευεργετικές ουσίες από τα φυτά, τις συσσωρεύει. Αυτή η ιδιότητα του οινοπνεύματος έχει βρει εφαρμογή στην παρασκευή σπιτικών φυτών και μούρων. Και παρόλο που είναι αλκοολούχα ποτά, αλλά με μέτρο είναι ευεργετικά για την υγεία.

Επιδόματα αιθανόλης

Η φόρμουλα αιθανόλης είναι γνωστή σε όλους από τα σχολικά μαθήματα στη χημεία. Αλλά εδώ είναι η χρήση αυτής της χημικής ουσίας, οπότε δεν θα απαντήσει ο καθένας. Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια βιομηχανία όπου δεν θα χρησιμοποιηθεί αλκοόλ. Πρώτα απ 'όλα, η αιθανόλη χρησιμοποιείται στην ιατρική ως ισχυρό απολυμαντικό. Αντιμετωπίζονται με λειτουργική επιφάνεια και πληγές. Το αλκοόλ έχει επιζήμια αποτελέσματα σε όλες σχεδόν τις ομάδες μικροοργανισμών. Αλλά η αιθανόλη χρησιμοποιείται όχι μόνο στη χειρουργική επέμβαση. Είναι απαραίτητο για την παρασκευή φαρμακευτικών εκχυλισμάτων και βάμματα.

Σε μικρές δόσεις, το αλκοόλ είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα. Βοηθά στη μείωση του αίματος, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της διαστολής των αιμοφόρων αγγείων. Χρησιμοποιείται ακόμη και για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Η αιθανόλη συμβάλλει στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα. Αλλά μόνο σε πολύ μικρές δόσεις.

Σε ειδικές περιπτώσεις, η ψυχοτρόπος επίδραση του αλκοόλ μπορεί να πνίξει τον πιο έντονο πόνο. Η αιθανόλη έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία. Λόγω των έντονων αντισηπτικών ιδιοτήτων του, περιλαμβάνεται σε όλες σχεδόν τις λοσιόν καθαρισμού για λιπαρές επιδερμίδες.

Βλάβη στην αιθανόλη

Η αιθανόλη είναι μια αλκοόλη που παράγεται με ζύμωση. Όταν χρησιμοποιείται υπερβολικά, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τοξικολογική δηλητηρίαση και ακόμη και σε ποιον. Αυτή η ουσία είναι μέρος των αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ είναι η ισχυρότερη ψυχολογική και φυσική εξάρτηση. Ο αλκοολισμός θεωρείται ασθένεια. Η βλάβη της αιθανόλης συνδέεται άμεσα με σκηνές αχαλίνωτης μεθυσίας. Η υπερβολική κατανάλωση ποτών που περιέχουν αλκοόλ οδηγεί όχι μόνο σε τροφική δηλητηρίαση. Όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα. Με συχνή κατανάλωση αλκοόλ επηρεάζονται σχεδόν όλα τα συστήματα οργάνων. Η πείνα με οξυγόνο, η οποία προκαλεί αιθανόλη, πεθαίνει σε μεγάλο αριθμό κυττάρων εγκεφάλου. Προκαλείται υποβάθμιση της προσωπικότητας. Στα πρώτα στάδια, η μνήμη εξασθενεί. Στη συνέχεια, ένα άτομο αναπτύσσει ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, των εντέρων, του στομάχου, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Στους άνδρες, υπάρχει απώλεια ισχύος. Στα τελευταία στάδια ενός αλκοολούχου, ανιχνεύεται πνευματική παραμόρφωση.

Ιστορικό αλκοόλ

Αιθανόλη - τι είναι αυτή η ουσία και πώς το πήρατε; Όλοι δεν γνωρίζουν ότι έχουν χρησιμοποιηθεί από τους προϊστορικούς χρόνους. Ήταν μέρος των αλκοολούχων ποτών. Είναι αλήθεια ότι η συγκέντρωσή του ήταν μικρή. Εν τω μεταξύ, τα ίχνη αλκοόλ βρέθηκαν στην Κίνα σε κεραμικά 9000 ετών. Αυτό δείχνει σαφώς ότι οι άνθρωποι στη νεολιθική εποχή έπιναν αλκοολούχα ποτά.

Η πρώτη περίπτωση αλκοόλ καταγράφηκε τον 12ο αιώνα στο Σαλέρνο. Είναι αλήθεια ότι ήταν ένα μείγμα νερού-αλκοόλης. Η καθαρή αιθανόλη απομονώθηκε από τον Johann Tobias Lovitz το 1796. Χρησιμοποίησε τη μέθοδο φιλτραρίσματος μέσω ενεργού άνθρακα. Η απόκτηση αιθανόλης με αυτή τη μέθοδο για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέμεινε η μόνη μέθοδος. Ο τύπος αλκοόλης υπολογίστηκε από τον Nikolo-Theodore de Saussure και περιέγραψε την ένωση άνθρακα Antoine Lavoisier. Τον 19ο και τον 20ό αιώνα, πολλοί επιστήμονες μελετούσαν την αιθανόλη. Όλες οι ιδιότητές του έχουν μελετηθεί. Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται ευρέως και χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις σφαίρες της ανθρώπινης δραστηριότητας.

Παραγωγή αιθανόλης με ζύμωση με αλκοόλη

Ίσως ο πιο διάσημος τρόπος παραγωγής αιθανόλης είναι η ζύμωση με αλκοόλη. Είναι δυνατή μόνο όταν χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, όπως σταφύλια, μήλα, μούρα. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό για την ενεργό ζύμωση είναι η παρουσία ζύμης, ενζύμων και βακτηρίων. Η επεξεργασία των πατατών, του καλαμποκιού, του ρυζιού μοιάζει επίσης. Για να λάβετε καύσιμο αλκοόλ, χρησιμοποιήστε ακατέργαστη ζάχαρη, η οποία παράγεται από ζαχαροκάλαμο Η αντίδραση είναι πολύ περίπλοκη. Η ζύμωση έχει ως αποτέλεσμα μια λύση που δεν περιέχει περισσότερο από 16% αιθανόλη. Δεν είναι δυνατή η επίτευξη υψηλότερης συγκέντρωσης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η ζύμη δεν μπορεί να επιβιώσει σε πιο κορεσμένα διαλύματα. Έτσι, η προκύπτουσα αιθανόλη πρέπει να υποβληθεί σε διαδικασίες καθαρισμού και συμπύκνωσης. Οι διαδικασίες αποστάξεως χρησιμοποιούνται συνήθως.

Για να ληφθεί αιθανόλη, χρησιμοποιούνται τα είδη ζυμομυκήτων Saccharomyces cerevisiae διαφόρων στελεχών. Κατ 'αρχήν, είναι όλοι ικανοί να ενεργοποιήσουν αυτή τη διαδικασία. Το πριονίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικό υπόστρωμα ή, εναλλακτικά, από ένα διάλυμα που λαμβάνεται από αυτά.

Καύσιμο

Πολλοί γνωρίζουν τις ιδιότητες που έχει η αιθανόλη. Το ότι είναι αλκοόλ ή απολυμαντικό είναι επίσης ευρέως γνωστό. Αλλά το αλκοόλ είναι επίσης καύσιμο. Χρησιμοποιείται σε πυραυλοκινητήρες. Ένα πολύ γνωστό γεγονός - κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκόσμιου Πολέμου, το 70% της υδατικής αιθανόλης χρησιμοποιήθηκε ως καύσιμο για τον πρώτο γερμανικό βαλλιστικό βλήμα στον κόσμο, το V-2.

Επί του παρόντος, το αλκοόλ έχει γίνει πιο κοινό. Ως καύσιμο χρησιμοποιείται σε κινητήρες εσωτερικής καύσης, για συσκευές θέρμανσης. Στα εργαστήρια, χύνεται σε μια λάμπα πνεύματος. Η καταλυτική οξείδωση της αιθανόλης χρησιμοποιείται για την παραγωγή φιάλων ζεστού νερού, τόσο στρατιωτικών όσο και τουριστικών. Το περιορισμένο αλκοόλ χρησιμοποιείται σε μίγμα με υγρό πετρελαϊκό καύσιμο λόγω της υγροσκοπικότητάς του.

Αιθανόλη στη χημική βιομηχανία

Η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως στη χημική βιομηχανία. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ουσιών όπως ο διαιθυλαιθέρας, το οξικό οξύ, το χλωροφόρμιο, το αιθυλένιο, η ακεταλδεΰδη, ο τετρααιθυλικός μόλυβδος, ο οξικός αιθυλεστέρας. Στη βιομηχανία χρωμάτων, η αιθανόλη χρησιμοποιείται ευρέως ως διαλύτης. Το αλκοόλ είναι το κύριο συστατικό των πλυντηρίων παρμπρίζ και αντιψυκτικών. Το αλκοόλ χρησιμοποιείται σε οικιακές χημικές ουσίες. Είναι μέρος των απορρυπαντικών και των καθαριστικών. Ειδικά συχνά βρίσκεται ως συστατικό στα υγρά για τη φροντίδα των υδραυλικών εγκαταστάσεων και του γυαλιού.

Αιθυλική αλκοόλη στην ιατρική

Η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να αποδοθεί στα αντισηπτικά. Έχει επιζήμια αποτελέσματα σε όλες σχεδόν τις ομάδες μικροοργανισμών. Καταστρέφει τα κύτταρα βακτηρίων και μικροσκοπικών μυκήτων. Η χρήση αιθανόλης στην ιατρική είναι σχεδόν πανταχού παρούσα. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας αποξήρανσης και απολύμανσης. Λόγω των ιδιοτήτων μαυρίσματος, το αλκοόλ (96%) χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των χειρουργικών τραπεζιών και των χεριών του χειρουργού.

Η αιθανόλη είναι ένας διαλύτης φαρμάκων. Χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή βάμτων και εκχυλισμάτων από βότανα και άλλα φυτικά υλικά. Η ελάχιστη συγκέντρωση αλκοόλης στις ουσίες αυτές δεν υπερβαίνει το 18%. Συχνά η αιθανόλη χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται επίσης για την άλεση. Κατά τη διάρκεια του πυρετού, παράγει ένα αποτέλεσμα ψύξης. Πολύ συχνά, το αλκοόλ χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των συμπιεσμάτων. Ταυτόχρονα, είναι απολύτως ασφαλές, δεν υπάρχει ερυθρότητα και εγκαύματα στο δέρμα. Επιπλέον, η αιθανόλη χρησιμοποιείται ως αντιαφριστικό όταν τροφοδοτεί τεχνητά το οξυγόνο κατά τον αερισμό των πνευμόνων. Το αλκοόλ είναι επίσης ένα συστατικό της γενικής αναισθησίας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περίπτωση έλλειψης φαρμάκων.

Είναι περίεργο, αλλά η ιατρική αιθανόλη χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από τοξικές αλκοόλες, όπως μεθανόλη ή αιθυλενογλυκόλη. Η δράση του οφείλεται στο γεγονός ότι με την παρουσία αρκετών υποστρωμάτων το ένζυμο αλκοολική αφυδρογονάση εκτελεί μόνο ανταγωνιστική οξείδωση. Λόγω αυτού, μετά την άμεση πρόσληψη αιθανόλης, ακολουθώντας τοξική μεθανόλη ή αιθυλενογλυκόλη, παρατηρείται μείωση της τρέχουσας συγκέντρωσης των μεταβολιτών που δηλητηριάζουν το σώμα. Για τη μεθανόλη είναι μυρμηκικό οξύ και φορμαλδεΰδη και για την αιθυλενογλυκόλη είναι οξαλικό οξύ.

Βιομηχανία τροφίμων

Έτσι, πώς να πάρει την αιθανόλη ήταν επίσης γνωστή στους προγόνους μας. Αλλά χρησιμοποιήθηκε ευρύτατα μόνο τον 19ο και τον 20ό αιώνα. Μαζί με το νερό, η αιθανόλη αποτελεί τη βάση σχεδόν όλων των αλκοολούχων ποτών, κυρίως βότκα, τζιν, ρούμι, μπράντυ, ουίσκι, μπύρα. Το αλκοόλ βρίσκεται επίσης σε μικρές ποσότητες σε ποτά που λαμβάνονται με ζύμωση, για παράδειγμα, σε κεφίρ, κουϊσμ, κβας. Αλλά δεν θεωρούνται αλκοόλ, αφού η συγκέντρωση αλκοόλ σε αυτά είναι πολύ μικρή. Έτσι, η περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε φρέσκια κεφίρ δεν υπερβαίνει το 0,12%. Αλλά αν εγκατασταθεί, η συγκέντρωση μπορεί να αυξηθεί στο 1%. Η αιθυλική αλκοόλη σε kvass είναι ελαφρώς μεγαλύτερη (έως 1,2%). Το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ περιέχεται στο κουϊσμό. Σε ένα φρέσκο ​​γαλακτοκομικό προϊόν, η συγκέντρωσή του κυμαίνεται από 1 έως 3%, και σε καθυστέρηση φτάνει το 4,5%.

Η αιθυλική αλκοόλη είναι καλός διαλύτης. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση της στη βιομηχανία τροφίμων. Η αιθανόλη είναι ένας διαλύτης για τις γεύσεις. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό για ψημένα προϊόντα. Είναι καταχωρημένο ως συμπλήρωμα διατροφής E1510. Η αιθανόλη έχει ενεργειακή αξία 7,1 kcal / g.

Επίδραση της αιθανόλης στο ανθρώπινο σώμα

Παγκόσμια παραγωγή αιθανόλης. Αυτή η πολύτιμη ουσία χρησιμοποιείται σε πολλές περιοχές της ανθρώπινης ζωής. Τα αλκοολούχα βάμματα είναι μια θεραπεία. Οι χαρτοπετσέτες εμποτισμένες σε αυτή την ουσία χρησιμοποιούνται ως απολυμαντικό. Αλλά ποια είναι η επίδραση της αιθανόλης στο σώμα μας κατά την κατάποση; Είναι καλό ή κακό; Αυτά τα ερωτήματα απαιτούν λεπτομερή μελέτη. Όλοι γνωρίζουν ότι η ανθρωπότητα έχει καταναλώσει αλκοόλ εδώ και αιώνες. Αλλά μόνο τον τελευταίο αιώνα, το πρόβλημα του αλκοολισμού έχει γίνει μεγάλης κλίμακας. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν μπύρα, μέλι και ακόμη και τώρα τόσο δημοφιλείς μπύρες, αλλά όλα αυτά τα ποτά περιείχαν ένα αδύναμο ποσοστό αιθανόλης. Επομένως, δεν θα μπορούσαν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στην υγεία τους. Αλλά μετά τον Ντμίτρι Ιβάνοβιτς, ο Μεντελλέεφ αραιούσε το αλκοόλ με νερό σε ορισμένες αναλογίες, όλα άλλαξαν.

Επί του παρόντος, ο αλκοολισμός είναι ένα πρόβλημα σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το αλκοόλ έχει παθολογική επίδραση σχεδόν σε όλα τα όργανα χωρίς εξαίρεση. Ανάλογα με τη συγκέντρωση, τη δόση, την οδό εισόδου και τη διάρκεια της έκθεσης, η αιθανόλη μπορεί να εμφανίζει τοξικές και ναρκωτικές επιδράσεις. Μπορεί να διαταράξει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Κάτω από το ναρκωτικό αποτέλεσμα σημαίνει την ικανότητα του αλκοόλ να προκαλεί στοργή, ανυπαρξία στον πόνο και κατάθλιψη των λειτουργιών του κεντρικού νευρικού συστήματος. Επιπλέον, ένα άτομο έχει αλκοολική διέγερση, γρήγορα γίνεται εθισμένος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική χρήση αιθανόλης μπορεί να προκαλέσει κώμα.

Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν πίνουμε αλκοολούχα ποτά; Ένα μόριο αιθανόλης είναι ικανό να επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Κάτω από τη δράση του αλκοόλ, η ενδορφίνη των ορμονών απελευθερώνεται στον πυρήνα του πυρήνα, και στους ανθρώπους με έντονο αλκοολισμό και στον φλοιό του φλοιού. Ωστόσο, παρόλα αυτά, η αιθανόλη δεν αναγνωρίζεται ως ναρκωτική ουσία, αν και παρουσιάζει όλες τις σχετικές ενέργειες. Η αιθυλική αλκοόλη δεν συμπεριλήφθηκε στον διεθνή κατάλογο ελεγχόμενων ουσιών. Και αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, επειδή σε ορισμένες δόσεις, δηλαδή 12 γραμμάρια μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους, η αιθανόλη οδηγεί πρώτα σε οξεία δηλητηρίαση και στη συνέχεια σε θάνατο.

Ποιες ασθένειες προκαλεί η αιθανόλη;

Το ίδιο το διάλυμα αιθανόλης δεν είναι καρκινογόνο. Ο κύριος μεταβολίτης της, η ακεταλδεΰδη, είναι μια τοξική και μεταλλαξιογόνος ουσία. Επιπλέον, έχει επίσης καρκινογόνες ιδιότητες και προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου. Οι ιδιότητές του μελετήθηκαν σε εργαστηριακές συνθήκες σε πειραματόζωα. Αυτές οι επιστημονικές εργασίες οδήγησαν σε πολύ ενδιαφέροντα, αλλά ταυτόχρονα και ανησυχητικά αποτελέσματα. Αποδεικνύεται ότι η ακεταλδεΰδη δεν είναι μόνο καρκινογόνος, μπορεί να βλάψει το DNA.

Η μακροχρόνια χρήση οινοπνευματωδών ποτών μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, η κίρρωση του ήπατος, το έλκος του δωδεκαδακτύλου, ο καρκίνος του στομάχου, ο οισοφάγος, το λεπτό έντερο και το ορθό, οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Η τακτική είσοδος αιθανόλης στο σώμα μπορεί να προκαλέσει οξειδωτική βλάβη στους εγκεφαλικούς νευρώνες. Λόγω της βλάβης στον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, πεθαίνουν. Η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών οδηγεί σε αλκοολισμό και κλινικό θάνατο. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά οινόπνευμα, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνονται σημαντικά.

Αλλά αυτό δεν είναι όλες οι ιδιότητες της αιθανόλης. Η ουσία αυτή είναι φυσικός μεταβολίτης. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να συντίθεται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Ονομάζεται πραγματικό ενδογενές αλκοόλ. Παράγεται επίσης ως αποτέλεσμα της διάσπασης των τροφών υδατανθράκων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια τέτοια αιθανόλη ονομάζεται «υπό όρους ενδογενής αλκοόλη». Μπορεί ένας συνηθισμένος αναπνευστήρας να αναγνωρίσει το αλκοόλ, το οποίο συντέθηκε στο σώμα; Θεωρητικά αυτό είναι δυνατό. Η ποσότητα σπανίως υπερβαίνει τα 0,18 ppm. Αυτή η τιμή βρίσκεται στο κάτω μέρος των πιο προηγμένων οργάνων μέτρησης.

Καύσιμο

Η αιθανόλη είναι ένα εξαιρετικό και σχετικά φθηνό καύσιμο. Τα αυτοκίνητα κινούνται πάνω του και μερικοί πυραύλοι πετούν. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συνήθως το ίδιο σε μείγμα με βενζίνη.

Η υψηλή υγροσκοπικότητα (η ικανότητα να αντλεί υγρασία) επιτρέπει στους αυτοκινητιστές να απαλλαγούν από βενζίνη χαμηλής ποιότητας. Έριξε λίγο οινόπνευμα στη βενζίνη "αμαυρωμένη" - και το αυτοκίνητο οδηγούσε και πάλι.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε φορά που πίνετε το ποτήρι κρασί σας, παρέχετε τον εαυτό σας με τη χρήση αναλόγου βενζίνης ή κηροζίνης.

Πρώτες ύλες

Μια τεράστια ποσότητα αιθανόλης καταναλώνει τη χημική βιομηχανία. Πολλές διαφορετικές ουσίες λαμβάνονται από την αιθανόλη.

Μεταξύ αυτών, το οξικό οξύ (αλκοολικό ξίδι), ο διαιθυλαιθέρας (αναισθησία), ο τετρααιθυλικός μόλυβδος (ένα πολύ τοξικό πρόσθετο στο καύσιμο, αυξάνοντας τον αριθμό του οκτανίου του), ο οξικός αιθυλεστέρας (δηλητήριο για να σκοτωθούν τα έντομα σε εντομολογική λεκέ).

Αυτό σημαίνει ότι κάθε μερίδα βότκα είναι παρόμοια με, για παράδειγμα, μια γουλιά πετρελαίου - φυσικές πρώτες ύλες για τη χημική βιομηχανία.

Διαλύτης

Η αιθανόλη είναι ένας μεγάλος διαλύτης. Δεν είναι περίεργο που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία ως βάση πολλών κολώνων, αρωμάτων και αερολυμάτων. Χρησιμοποιείται ως ένας από τους κύριους διαλύτες στην οργανική χημεία: πολλές αντιδράσεις διεξάγονται σε αυτό για τη σύνθεση νέων ουσιών.

Επίσης, η αιθανόλη χρησιμοποιείται για να ληφθούν μερικά διαλύματα που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε φορά που ρίχνετε μπύρα σε ένα ποτήρι, καταναλώνετε, μεταξύ άλλων, ένα ανάλογο, για παράδειγμα, ακετόνη.

Αντισηπτικό

Η ιατρική στο οπλοστάσιό της χρησιμοποιεί ενεργά μια ποικιλία δηλητηρίων. Αιθανόλη - συμπεριλαμβανομένης. Πράγματι, στην αιθυλική αλκοόλη τα βακτήρια χάνουν καλά. Επομένως, πριν πάρει το αίμα για ανάλυση, το δέρμα στο σημείο της μελλοντικής διάτρησης τρίβεται με βαμβακερό μαλλί βουτηγμένο σε αλκοόλη.

Τα βακτήρια στο δέρμα πεθαίνουν, το αλκοόλ εξατμίζεται - και εδώ είναι, το αποστειρωμένο δάχτυλο ή το αγκώνα είναι έτοιμο για συλλογή αίματος. Το αλκοόλ χειρίζεται ακόμα μερικές φορές χειρουργοί πριν από τη χειρουργική επέμβαση - ειδικά στον τομέα.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε φορά που παραγγείλετε ένα κοκτέιλ, παίρνετε κάτι που λειτουργεί σαν μίγμα κρεοσώτου και καρβολικού οξέος.

Πότε αξίζει να πίνετε;

Υπάρχει μία περίπτωση όπου πρέπει να πίνετε αιθανόλη για ιατρικούς λόγους. Εάν κάποιος έπινε μεθύλ αλκοόλη, το σώμα εκτίθεται σε δύο ένζυμα - αλκοολική αφυδρογονάση και αλδεϋδη αφυδρογονάση. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται τοξική φορμαλδεΰδη και μυρμηκικό οξύ, από το οποίο ένα άτομο πεθαίνει. Στην περίπτωση αυτή, η αιθανόλη είναι το μόνο αντίδοτο.

Είναι καλύτερος από ότι η μεθυλική αλκοόλη δεσμεύεται σε αυτά τα ένζυμα, και η μεθυλική αλκοόλη αφήνει το σώμα χωρίς να τον προκαλέσει πολύ βλάβη. Ενόψει της δηλητηρίασης, η αρνητική επίδραση της αιθανόλης είναι λιγότερο επικίνδυνη από τον σχεδόν εγγυημένο θάνατο από την μεθυλική αλκοόλη.

Αυτό σημαίνει ότι η αιθυλική αλκοόλη λειτουργεί ως εργαλείο διάσωσης έκτακτης ανάγκης και όχι ως προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως.

Τι αξίζει να θυμάστε

Έτσι, η αιθανόλη είναι μια πολύ απαραίτητη και χρήσιμη ουσία για την ανθρωπότητα. Μπορεί να οδηγήσει αυτοκίνητα, βοηθά τους γιατρούς και τους χημικούς να κάνουν τη ζωή μας καλύτερη και ασφαλέστερη. Απλά πίνετε δεν είναι απαραίτητο.

Αιθανόλη (αιθυλική αλκοόλη, metilkarbinol, αιθυλική αλκοόλη, συχνά καθομιλουμένη απλά «αλκοόλη» ή αλκοόλη) - μονοϋδρική τύπου C2H5OH αλκοόλη (εμπειρικό τύπο C2H6O), μια άλλη μορφή πραγματοποιήσεως: CH3-CH2-OH, το δεύτερο εκπρόσωπο της ομόλογης σειράς των μονοϋδρικών αλκοολών υπό πρότυπες πτητικό, εύφλεκτο, άχρωμο διαφανές υγρό.
Το ενεργό συστατικό των αλκοολούχων ποτών, το οποίο είναι ψυχοδραστική ουσία και δρα ως κατασταλτικό στο κεντρικό νευρικό σύστημα ενός ατόμου [1].
Να πάρει
Υπάρχουν 2 κύριοι τρόποι παραγωγής αιθανόλης - μικροβιολογικής (αλκοολικής ζύμωσης) και συνθετικής (ενυδάτωση αιθυλενίου):
Ζύμωση - Γνωστή από την αρχαιότητα μέθοδος παραγωγής αιθανόλης - αλκοολική ζύμωση βιολογικών προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες (σταφύλια, φρούτα κ.λπ.) υπό τη δράση των ενζύμων ζύμης και βακτηρίων. Παρομοίως, η επεξεργασία αμύλου, πατάτας, ρυζιού, καλαμποκιού, η πηγή αλκοόλης καυσίμου παράγεται από ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και ούτω καθεξής.
Υδρολυτική παραγωγή - Σε βιομηχανική κλίμακα, η αιθυλική αλκοόλη λαμβάνεται από πρώτες ύλες που περιέχουν κυτταρίνη (ξύλο, άχυρο), η οποία έχει προ-υδρολυθεί. Το προκύπτον μίγμα πεντόζης και εξόζης υποβάλλεται σε αλκοολική ζύμωση. Αυτή η τεχνολογία δεν εξαπλώθηκε στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και της Αμερικής, αλλά στην ΕΣΣΔ (τώρα στη Ρωσία) υπήρχε μια ανεπτυγμένη βιομηχανία ζύμης υδρολύσεως ζωοτροφών και αιθανόλης υδρόλυσης.

Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται επίσης ως καύσιμο, ως διαλύτης και ως πληρωτικό σε θερμόμετρα αλκοόλης.

Εφαρμογή: καύσιμο, χημική βιομηχανία, αρωματοποιία και καλλυντικά, βιομηχανία τροφίμων.
Καύσιμο
Η αιθανόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο, συμπεριλαμβανομένων και για τους πυραυλοκινητήρες (για παράδειγμα, η αιθανόλη χρησιμοποιήθηκε ως καύσιμο στον πρώτο παγκοσμίως παραγωγικό βαλλιστικό πυραύλο - τον Γερμανικό V-2), κινητήρες εσωτερικής καύσης στην καθαρή μορφή τους. Περιορίζεται λόγω της υγροσκοπικότητάς του (απολέπιση) χρησιμοποιείται σε μείγμα με κλασικά υγρά καύσιμα πετρελαίου. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή καυσίμου υψηλής ποιότητας και ενός συστατικού των βενζινών - Αιθυλο τριτ-βουτυλαιθέρας, περισσότερο ανεξάρτητος από ορυκτές οργανικές ουσίες από το ΜΤΒΕ.

Χημική βιομηχανία
Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή πολλών χημικών ουσιών, όπως η ακεταλδεϋδη, ο διαιθυλαιθέρας, ο τετρααιθυλικός μόλυβδος, το οξικό οξύ, το χλωροφόρμιο, ο οξικός αιθυλεστέρας, το αιθυλένιο και άλλοι.
Χρησιμοποιείται ευρέως ως διαλύτης (στη βιομηχανία χρωμάτων, στην παραγωγή οικιακών χημικών ουσιών και σε πολλές άλλες περιοχές).
Είναι ένα συστατικό των αντιψυκτικών και των υαλοκαθαριστήρων.
Στις οικιακές χημικές ουσίες, η αιθανόλη χρησιμοποιείται σε απορρυπαντικά και απορρυπαντικά, ειδικά για τη φροντίδα γυάλινων και μαγειρικών σκευών. Είναι διαλύτης για τα απωθητικά.

Ιατρική
στην δράση του, η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να αποδοθεί στα αντισηπτικά.
ως παράγοντας απολύμανσης και ξήρανσης, εξωτερικά.
οι ιδιότητες ξήρανσης και μαυρίσματος 96% αιθυλικής αλκοόλης χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του χειρουργικού πεδίου ή σε ορισμένες μεθόδους χειρισμού των χεριών του χειρουργού.
διαλύτες για φάρμακα, για την παρασκευή βάμματος, εκχυλίσματα από φυτικά υλικά κ.λπ.
συντηρητικά βάμματα και εκχυλίσματα (ελάχιστη συγκέντρωση 18%) · και ούτω καθεξής..

ETHYL ALCOHOL (συνώνυμο: αιθανόλη, υδροξυαιθάνιο, αλκοόλη, οινοπνευματώδες αλκοόλ) - ο πιο διάσημος εκπρόσωπος της κατηγορίας αλκοολών, η οποία έχει συγκεκριμένη φυσιολογική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και τα ζώα. Η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται στην ιατρική ως αντισηπτικό, χρησιμοποιείται για τριβή και συμπιέσεις, ως διαλύτης στην παρασκευή υγρών μορφών δοσολογίας και ως συντηρητικό στην παρασκευή ανατομικών παρασκευασμάτων (βλ. Ανατομικά παρασκευάσματα). Στα εργαστήρια βιοχημικής, κλινικής διάγνωσης, υγιεινής και υγιεινής και στη χημική και φαρμακευτική βιομηχανία, η αιθυλική αλκοόλη είναι ένας από τους συνηθέστερα χρησιμοποιούμενους διαλύτες και αντιδραστήρια. Ως πρώτες ύλες ή βοηθητικό υλικό αλκοόλη που χρησιμοποιείται σε περισσότερες από 150 διαφορετικές βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων και βιομηχανία χρωμάτων, αρωμάτων, στην κατασκευή κόνεων, ταινίες και φωτογραφικό φιλμ, καθώς και ως πρώτη ύλη για διάφορα χημικά προϊόντα (π.χ., οξικό αιθυλεστέρα, χλωροφόρμιο, αιθυλαιθέρας). Σε ορισμένες χώρες, η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται ως καύσιμο κινητήρων.

Λόγω αλκοολική ζύμωση (cm.) Εκτελούνται με τη βοήθεια μικροοργανισμών, ο σχηματισμός αιθανόλης από τους υδατάνθρακες (cm.) Κατανεμημένο στη φύση και στο σπίτι και να χρησιμοποιηθούν από την αρχαιότητα άνθρωπο. Η αιθανόλη βρίσκεται σε μικρές ποσότητες στα φυσικά νερά, το έδαφος, τις βροχοπτώσεις, βρίσκεται σε φρέσκα φύλλα φυτών, γάλα, ζωικούς ιστούς. Ίχνη εθυλικής αλκοόλης βρέθηκαν στον ιστό του εγκεφάλου, τους μύες και το ανθρώπινο ήπαρ. στο ανθρώπινο αίμα περιέχει κανονικά 0,03-0,04% αλκοόλ.

Αιθυλική αλκοόλη C2H5OH - άχρωμο υγροσκοπικό υγρό καύσης με χαρακτηριστική (αλκοολική) οσμή. g ° βρασμού 78,39 °, t ° UJl - 114,15 °, το ειδικό βάρος (στους 20 °) είναι 0,789, ο δείκτης διάθλασης στους 20 ° είναι 1,3614. Η αιθυλική αλκοόλη αναφλέγεται εύκολα και καίγεται με ελαφρώς χρωματισμένη φλόγα, σημείο ανάφλεξης 14 °, όρια συγκέντρωσης εκρηκτικότητας ατμών αιθυλικής αλκοόλης στον αέρα από 3 έως 19% κατ 'όγκο. Η μέγιστη επιτρεπτή συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης στον αέρα της περιοχής εργασίας είναι 1000 mg / m3. Όπως και άλλες αλκοόλες (βλέπε), η αιθυλική αλκοόλη σε υγρή κατάσταση συνδέεται έντονα λόγω του σχηματισμού ενδομοριακών δεσμών υδρογόνου. Η κοινή αιθυλική αλκοόλη είναι ένα αζεοτροπικό μίγμα (βλέπε Αζεοτροπικά μίγματα) με νερό (σημείο ζέσεως 78,15 ° C) που περιέχει 95,57% αιθανόλη, από το οποίο, εάν είναι απαραίτητο, λαμβάνεται άνυδρη, αποκαλούμενη απόλυτη αλκοόλη. Η αιθυλική αλκοόλη παρέχει επίσης αζεοτροπικά μίγματα με πολλά οργανικά υγρά (βενζόλιο, χλωροφόρμιο, οξικό αιθυλεστέρα, κλπ.). Με νερό, αλκοόλες, αιθυλαιθέρα (βλέπε), γλυκερίνη (βλέπε), ακετόνη (βλέπε) και πολλούς άλλους διαλύτες, η αιθυλική αλκοόλη αναμειγνύεται σε όλες τις αναλογίες (με νερό - με μείωση θερμότητας και όγκου). Η αιθυλική αλκοόλη διαλύει πολλές οργανικές και μερικές ανόργανες ενώσεις, στην εργαστηριακή πρακτική χρησιμεύει ως ένας από τους συνηθέστερα χρησιμοποιούμενους διαλύτες (βλ.). Με ορισμένα ανόργανα άλατα (βλέπε), αιθυλική αλκοόλη σχηματίζει κρυσταλλικά διαλύματα, για παράδειγμα, CaCl2 · 4C2H5OH, σχηματίζονται επίσης κρυσταλλικά διαλύματα με αιθυλική αλκοόλη και ορισμένες οργανικές ενώσεις (βλέπε).

Η αιθυλική αλκοόλη χαρακτηρίζεται από τις χημικές ιδιότητες των πρωτοταγών αλκοολών. Κατά την διάρκεια της οξείδωσης ή της καταλυτικής αφυδρογόνωσης, η αιθυλική αλκοόλη μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη (βλέπε Αλδεΰδες), και με ισχυρότερη οξείδωση, σε οξικό οξύ (βλ.). Η διάσπαση του νερού από την αιθυλική αλκοόλη όταν θερμαίνεται παρουσία καταλυτών (θειικό οξύ, οξείδιο του αργιλίου), ανάλογα με τις συνθήκες, οδηγεί στον μετασχηματισμό του σε αιθυλένιο ή διαιθυλαιθέρα (βλέπε αιθυλαιθέρα). Με τα καρβοξυλικά και ανόργανα οξέα ή τα παράγωγά τους, οι αιθυλικές αλκοόλες σχηματίζουν εστέρες (βλ.). Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται ευρέως για συνθετικούς και αναλυτικούς σκοπούς. Η ανταλλαγή μιας ομάδας υδροξυλίου σε ένα μόριο αιθυλικής αλκοόλης για ένα άτομο αλογόνου (C 2 H 5 OH + HBr - C 2 H 5 Br + H 2 O) οδηγεί στο σχηματισμό αιθυλ αλογονιδίων - ουσιών που χρησιμοποιούνται στην οργανική σύνθεση. Στην αντίδραση της αιθυλικής αλκοόλης με αλογόνα σε αλκαλικό μέσο η λεγόμενη galoformnoe διάσπασης: C2H5OH + 4X2 + 6NaOH- SNH3 + HCOONa + 5NaX + 5N20, όπου το Χ - χλώριο, βρώμιο ή ιώδιο. Χρησιμοποιείται διάσπαση αλογόνου για να ληφθεί χλωροφόρμιο (βλέπε) και ανίχνευση αιθυλικής αλκοόλης (δείγμα ιωδίου). Με αλκαλικά μέταλλα (βλέπε), η αιθυλική αλκοόλη σχηματίζει αλκοολικά (αιθυλικά): C2H5OH + Na -> - * C2H5ONa + V2H2. Η τριχλωροακεταλδεϋδη (χλωράλη) λαμβάνεται με χλωρίωση αιθυλικής αλκοόλης: CH3CH2OH + 4C12 -> CC13CHO + 5HC1.

Η παραδοσιακή μέθοδος απόκτησης αιθανόλης είναι η πέψη πρώτων υλών που περιέχουν υδατάνθρακες (σπόροι, πατάτες, μελάσες). Η συνολική αντίδραση της αλκοολικής ζύμωσης (S6N1206-> -> 2S2N5ON + 2S02) είναι μια υψηλή απόδοση αιθανόλης (90%) και αποτελείται από έναν αριθμό σταδίων, με σταδιακή γλυκόζης διάσπασης (cm.) Ή φρουκτόζη (cm.) Σε ακεταλδεΰδη, η οποία ανάγεται προς αιθυλική αλκοόλη. Η αλκοόλη αφυδρογονάσης ζύμης καταλύει αυτή την αντίδραση (EC 1.1.99.8). Τα προκύπτοντα αραιωμένα διαλύματα αιθυλικής αλκοόλης συμπυκνώνονται με απόσταξη μέχρις ότου σχηματιστεί διορθωμένη αλκοόλη (96-96,5% κ.β. C2H5OH). Τα αμυλούχα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για την απόκτηση αιθυλικής αλκοόλης και προηγουμένως υποβλήθηκαν σε σακχαροποίηση σε βύνη αμυλάσης γλυκόζης (βλέπε Αμυλάση) και έπειτα ζυμώθηκαν με ζύμη. Ως πρώτες ύλες που περιέχουν υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται επίσης προϊόντα υδρόλυσης κυτταρίνης (βλέπε) και απόβλητα από την παραγωγή της (θειώδες υγρό). Η αιθυλική αλκοόλη που λαμβάνεται με ζύμωση πρώτων υλών με υψηλή περιεκτικότητα σε πεττίνες ή λιγνίνη, ως πρόσμιξη περιέχει αισθητή ποσότητα μεθυλικής αλκοόλης (βλ.).

Μεγάλη πρακτική σημασία είναι η παραγωγή αιθανόλης από αιθυλένιο: CH2 - CH2 + Η20 + C2H5OH (η αντίδραση λαμβάνει χώρα σε αυξημένη θερμοκρασία και πίεση, και καταλύεται με θειικό οξύ), και η άμεση ενυδάτωση του αιθυλενίου παρουσία των όξινων καταλυτών? Αυτή η μέθοδος είναι σήμερα στις περισσότερες χώρες παίρνουν την κύρια ποσότητα αιθανόλης.

Στον άνθρωπο, η αιθυλική αλκοόλη οξειδώνεται σε ακεταλδεϋδη (βλέπε Acidaldehyde): CH3CH2OH + NAD + ^ CH3CN0 + NADH + Η +. Η αντίδραση αυτή καταλύεται από το ήπαρ της αλκοολικής αφυδρογονάσης (EC 1.1.1.1). Αυτός ο καταλύτης είναι το πρωταρχικό ένζυμο στον μεταβολισμό της αιθυλικής αλκοόλης. Η προκύπτουσα ακεταλδεϋδη οξειδώνεται (κυρίως στο ήπαρ) σε οξικό οξύ, το οποίο, μετατρέποντας το σε ακετυλο-ΟοΑ, περιλαμβάνεται στο μεταβολισμό (βλέπε τον κύκλο του Τρικαρβοξυλικού οξέος).

Η αιθυλική αλκοόλη έχει ναρκωτικό και τοξικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα, αρχικά προκαλώντας ενθουσιασμό και στη συνέχεια απότομη κατάθλιψη του κεντρικού νευρικού συστήματος (βλέπε αλκοολική τοξίκωση). Η συστηματική χρήση των αλκοολούχων ποτών, ακόμη και σε μικρές δόσεις οδηγεί σε διαταραχή των βασικών λειτουργιών του σώματος και σοβαρές αλλοιώσεις όλων των οργάνων και ιστών, προκαλώντας οργανικές ασθένειες του νευρικού και καρδιαγγειακό σύστημα, το ήπαρ, πεπτικό σύστημα, που οδηγεί στην ηθική και ψυχολογική αποδόμηση της προσωπικότητας (βλ. Αλκοολισμός, Αλκοολισμός χρόνια).

Ο βαθμός βλάβης, η διαφορετική συχνότητα και ο ρυθμός πρόκλησης βλάβης σε διαφορετικά όργανα εξαρτώνται από τη δόση και τη συχνότητα της κατάποσης αλκοόλ σε ασθενείς με αλκοολισμό. Τα πιο χαρακτηριστικά γνωρίσματα του δηλητηρίαση από οινόπνευμα, ειδικά στην οξεία φάση της είναι η παρουσία του μορφολογική μελέτη της βιοψίας υλικού των λεγόμενων υαλώδη αλκοολούχα συσσώρευση στα ηπατοκύτταρα και τα ενδιάμεσα νημάτια στο κυτταρόπλασμα των επιθηλιακών κυττάρων και των μεσεγχυματικών (η τελευταία είναι η μορφολογική έκφραση των διαταραχών μεταβολισμού των πρωτεϊνών). Η διάσπαση του μεταβολισμού των λιπιδίων κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης από αλκοόλ εκδηλώνεται στη συσσώρευση λιπών στο κυτταρόπλασμα κυττάρων διαφόρων οργάνων. Οι πιο χαρακτηριστικές μορφολογικές εκδηλώσεις λεγόμενο νόσος αλκοόλη είναι ένας συνδυασμός μειωμένου μεταβολισμού των λιπιδίων και πρωτεΐνη που εκφράζεται μικροκυκλοφορίας διαταραχών σε μια πληθώρα των σκαφών, και η παρουσία των plasmorrhages αιμορραγία? πολυμορφοπύρηνα λευκοκύτταρα και μακροφάγα με μορφολογικά σημάδια λειτουργικής ανεπάρκειας κυριαρχούν στο εξίδρωμα, γεγονός που επιβεβαιώνει την κατάσταση ανοσολογικής ανεπάρκειας σε αλκοολικό (βλέπε Ανοσολογική ανεπάρκεια).

Μέθοδοι προσδιορισμού. Η περιεκτικότητα της αιθυλικής αλκοόλης σε μείγματα με νερό προσδιορίζεται από την πυκνότητα των διαλυμάτων χρησιμοποιώντας ειδικούς πίνακες (αλκοομετρία). Για τη χημική ανίχνευση αιθυλικής αλκοόλης χρησιμοποιείται ένα δείγμα ιωδίου, το οποίο ωστόσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αν δεν υπάρχουν ουσίες που σχηματίζουν επίσης ιωδιοφόρο (ακεταλδεϋδη, ακετόνη, γαλακτικό και πυροσταφυλικό οξύ). σχηματισμό του αιθυλεστέρα του βενζοϊκού οξέος S6N5SOOS2N5, αναγνωρίσιμη από ένα χαρακτηριστική οσμή (είναι απαραίτητο να έχουμε κατά νου ότι η μεθυλική αλκοόλη δίνει ανάλογο δοκιμής), ή ο σχηματισμός του αιθυλεστέρα Ν-νιτρο-βενζοϊκού οξέος η-02NC6H4C00C2H5, μετράται από την θερμοκρασία τήξεως (57 °)? καθώς και η ειδική αντίδραση χρώματος της ακεταλδεΰδης, που σχηματίζεται με την οξείδωση της αιθυλικής αλκοόλης, με δευτεροταγείς αμίνες και νιτροπρωσσικό νάτριο (δείγμα του Simon). Για τον προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης επιτυγχάνονται εύκολα εστέρες με χαρακτηριστικά σημεία τήξης (gs-νιτροβενζοϊκό οξύ, 3,5-δινιτροβενζοϊκό οξύ, κ.λπ.). Για τον ποσοτικό προσδιορισμό της περιεκτικότητας της αιθυλικής αλκοόλης σε υδατικά διαλύματα χρησιμοποιούνται επίσης διαθλασίμετρα (βλέπε) και η περιοχή φωτομετρίας (βλέπε) με βάση ένα δείγμα του Simon. Οι περισσότερες σύγχρονες χημικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της αιθανόλης σε βιολογικά υγρά βασίζονται στην οξείδωση και τη φασματοφωτομετρική μέτρηση της συγκέντρωσης των προϊόντων οξείδωσης ή στην τιτλοδότηση του οξειδωτικού που δεν αντέδρασε, συνήθως των διχρωμικών (βλέπε ανάλυση τιτλοδότησης). Από τα δείγματα που αναλύθηκαν, η αιθυλική αλκοόλη προ-απομονώνεται με απόσταξη ή διάχυση (μέθοδος Widmark κ.λπ.). Πιο συγκεκριμένες είναι οι ενζυμικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης, με βάση την οξείδωση της με αλκοολική αφυδρογονάση και τη φασματοφωτομετρία του σχηματισθέντος NADH, καθώς και τον προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης με χρωματογραφία αερίου-υγρού (βλ. Αυτές οι μέθοδοι ισχύουν για τον προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης στον εκπνεόμενο αέρα. Ο ποσοτικός προσδιορισμός της αιθυλικής αλκοόλης στο αίμα και στα ούρα αποτελεί αξιόπιστο δείκτη δηλητηρίασης με αιθυλική αλκοόλη. Για την επίτευξη του πιο ακριβή, ειδική και ευαίσθητη μέτρηση της συγκέντρωσης της αιθανόλης με αέρια-υγρή χρωματογραφία αρκετά 2-5 ml αίματος ή ούρων. Για να καθιερωθεί η δηλητηρίαση με αιθανόλη, χρησιμοποιούνται άλλες ποσοτικές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της αιθανόλης, για παράδειγμα η μέθοδος Widmark, η τιτλοδοτική μέθοδος (τιτλοδότηση οξειδωτικού που δεν αντέδρασε) κ.λπ.

Για τον ποσοτικό προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης από μια φλέβα πάρτε 5-10 ml αίματος σε ένα μικρό δοκιμαστικό σωλήνα (μέχρι το χείλος) έτσι ώστε να μην αφήνει αέρα. Ένα δείγμα ούρων στον ίδιο όγκο λαμβάνεται από τη συνολική ποσότητα ούρων που απελευθερώνεται σε ένα καθαρό δοχείο. Η επεξεργασία δερμάτων, σκευών και εργαλείων παράγει μη πτητικά αντισηπτικά που δεν περιέχουν αιθυλική αλκοόλη. Το ληφθέν υλικό μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 1 ημέρα, πάντα στο ψυγείο.

Οι ποιοτικές δοκιμές για την αιθυλική αλκοόλη για πιθανολογούμενη αλκοολική δηλητηρίαση είναι προκαταρκτικές και μη ειδικές, συνεπώς τα αποτελέσματά τους θα πρέπει να επιβεβαιώνονται με τον ποσοτικό προσδιορισμό της αιθυλικής αλκοόλης. Οι ατμοί αιθανόλης στον εκπνεόμενο αέρα ανιχνεύονται 10-20 λεπτά μετά τη λήψη και εντός 1,2-20 ωρών, ανάλογα με την ισχύ του αλκοολούχου ποτού και τη δόση που λαμβάνεται. Μεταξύ των ποιοτικών δειγμάτων για την αιθυλική αλκοόλη, τα δείγματα Mokhov και Shinkarenko χρησιμοποιώντας τα δείγματα σωλήνων είναι τα πιο κοινά. Οι σφραγισμένοι γυάλινες σωλήνες και στα δύο άκρα περιέχουν ένα πορτοκαλί αντιδραστήριο - πυριτική πηκτή επεξεργασμένο με ένα διάλυμα χρωμικού ανυδρίτη σε πυκνό θειικό οξύ. Για τη δοκιμή, τα άκρα του σωλήνα σπάνε και το άτομο φυσά αέρα μέσα στον σωλήνα για 20-30 δευτερόλεπτα. Κάτω από τη δράση των ατμών αιθυλικής αλκοόλης μειώνονται τα ιόντα χρωμίου και το πορτοκαλί χρώμα του αντιδραστηρίου αλλάζει σε πράσινο ή μπλε χρώμα. Εντούτοις, ένα θετικό αποτέλεσμα μπορεί επίσης να επιτευχθεί με τη δράση ατμών μεθυλικής αλκοόλης, ακετόνης (σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη), αιθέρα και αλδεϋδών στο αντιδραστήριο. Ζεύγη βενζίνης, οξικού οξέος, διχλωροαιθανίου, φαινόλης βαφούν το αντιδραστήριο σε σκούρο καφέ χρώμα. Λιγότερο χρησιμοποιείται συνήθως το δείγμα Rapoport, με βάση τη διάλυση της αιθυλικής αλκοόλης στο αποσταγμένο νερό που περιέχεται στον εκπνεόμενο αέρα και την επακόλουθη οξείδωση του με υπερμαγγανικό κάλιο παρουσία θειικού οξέος. Όταν συμβεί αυτό, η αλλαγή χρώματος του διαλύματος. Το δείγμα αυτό δεν είναι επίσης ειδικό, αφού ένα θετικό αποτέλεσμα στη χρήση του μπορεί να επιτευχθεί με τη διάλυση σε ατμούς νερού αιθέρα, ακετόνη, βενζίνη, υδρόθειο, μεθυλική αλκοόλη. Για τον προσδιορισμό της παρουσίας αιθανόλης στα ούρα ή εγκεφαλονωτιαίο υγρό χρησιμοποιώντας δείγμα Nicklen με βάση την αλλαγή στο υγρό δείγμα χρώματος από πορτοκαλί σε πράσινο μετά διαδοχική προσθήκη κρυσταλλικής υπερμαγγανικού καλίου και πυκνό θειικό οξύ.

Ο μηχανισμός της τοξικής επίδρασης της αιθυλικής αλκοόλης συσχετίζεται με την εκλεκτική βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα των νευρικών κυττάρων του εγκεφαλικού φλοιού (βλέπε δηλητηρίαση με αλκοόλη). Πολλές ουσίες που εισήλθαν στο σώμα ταυτόχρονα με αιθυλική αλκοόλη (υποκριτική σειρά barbitura, ηρεμιστικά, μονοξείδιο του άνθρακα κλπ.) Ενισχύουν τη δράση της. Οι ουσίες που αυξάνουν την κύρια ανταλλαγή, συνήθως αυξάνουν τον ρυθμό οξείδωσης με αιθυλική αλκοόλη στο σώμα. Τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν επινεφρίνη (cm.), Ινσουλίνη (cm.), Θυροξίνη (cm.) Και άλλοι. Ορισμένες ουσίες είναι άμεσες αιθανόλη ανταγωνιστές (αμφεταμίνη, μεθαμφεταμίνη, κλπ), και όταν το σώμα είναι μετριάσει σημαντικά εξωτερικές εκδηλώσεις αιθυλεστέρα δηλητηρίαση αλκοόλ.

Στο πρώτο στάδιο της δηλητηρίασης, η αιθυλική αλκοόλη συσσωρεύεται στο αίμα, φθάνοντας κατά μέσο όρο 1-1,2 κατά μέσο όρο (φάση επαναρρόφησης). Μετά από μια σύντομη περίοδο διάχυτης ισορροπίας, η συγκέντρωση αιθανόλης στο αίμα και σε άλλα υγρά, στα όργανα και στους ιστούς, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο αίμα σταδιακά μειώνεται, ενώ στα ούρα αυξάνεται η συγκέντρωση (φάση εξάλειψης).

Εξέταση για την καθιέρωση της δηλητηρίασης από οινόπνευμα εκτελείται από τη διεύθυνση των υπηρεσιών επιβολής του νόμου, το δικαστήριο και τη διοίκηση των ιδρυμάτων. Το πιστοποιητικό ελέγχου πρέπει να προσδιορίζονται τα αναμνηστικά στοιχεία (προηγούμενες ασθένειες και τους τραυματισμούς, τη συχνότητα λήψης των αιθυλική αλκοόλη, η φορητότητά του, την τελευταία κατανάλωση αλκοόλ, και άλλα.), Δεδομένων των αντικειμενικών έρευνα - Σύνταγμα και το βάρος (μάζα) του σώματος, τα αποτελέσματα της κλινικής εξέτασης και ψυχο δοκιμές αποτελέσματα ποιοτικών δοκιμών για την αλκοόλη και ποσοτικός προσδιορισμός της αιθυλικής αλκοόλης στο αίμα και τα ούρα. Η εξέταση αποτελείται από δύο στάδια: ιατρική εξέταση, η οποία διεξάγεται, κατά κανόνα, από νευρολόγους ή ψυχιάτρους, και χημικές μελέτες για την ανίχνευση αιθυλικής αλκοόλης στο σώμα.

"Οι κατευθυντήριες γραμμές για την εγκληματολογική διάγνωση μολυσματικής δηλητηρίασης από αλκοόλη με αιθυλική αλκοόλη και τα σφάλματα που έγιναν από αυτό το M3 USSR (1974) συνιστούν την ακόλουθη κατά προσέγγιση τοξικολογική εκτίμηση των διαφόρων συγκεντρώσεων οινοπνεύματος στο αίμα: λιγότερο από 0,3% 0 - από 0,3 έως 0,5% 0 - ελαφρά επίδραση αλκοόλης, από 0,5 έως 1,5% - ελαφρά δηλητηρίαση, από 1,5 έως 2,5% - μέτρια δηλητηρίαση. από 2,5 έως 3% - σοβαρή δηλητηρίαση. από 3 έως 5% 0 - σοβαρή δηλητηρίαση, θάνατος μπορεί να συμβεί? από 5% και άνω - θανατηφόρα δηλητηρίαση. Η ανωτέρω εκτίμηση ισχύει μόνο για τη φάση της επαναρρόφησης. Η κατάργηση των κρατικών ανθρώπινης φάσης, αποδοχή αλκοόλη μπορεί να είναι ελαφρύτερο ή βαρύτερο από το παραπάνω, και έτσι είναι απαραίτητο να προβεί σε συγκριτική αξιολόγηση του περιεχομένου της αιθανόλης στο αίμα και στα ούρα.

Η απουσία αιθυλικής αλκοόλης στο αίμα και η παρουσία της στα ούρα δείχνουν το γεγονός της λήψης αιθυλικής αλκοόλης, αλλά δεν επιτρέπουν να διαπιστωθεί ο βαθμός αλκοολισμού. Όταν συγκρίνετε τη συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης στο αίμα και τα ούρα, μπορείτε να καθορίσετε τον χρόνο κατανάλωσης αλκοόλ.

Η ανίχνευση της αιθυλικής αλκοόλης σε ιατροδικαστική ιατρική εξέταση ενός πτώματος είναι σημαντική για τη διάγνωση μοιραίας δηλητηρίασης με αιθυλική αλκοόλη και για την καθιέρωση της τοξικότητας με αλκοόλ πριν από το θάνατο. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η συγκέντρωση της αιθανόλης στο σφάγιο, για τη συλλογή δεδομένων ιστορικού, για να καθοριστεί η ηλικία του νεκρού, για να συγκεντρώσει πληροφορίες για τις περιστάσεις του θανάτου και ούτω καθεξής. D. θανατηφόρος δόση είναι 200-300 ml καθαρής αιθυλικής αλκοόλης, ωστόσο, η δόση ποικίλει ανάλογα με την ηλικία, να συνηθίσει αιθυλική αλκοόλη, υγεία, κλπ. Για τους ανθρώπους που είναι εξοικειωμένοι με το οινόπνευμα και τους χρόνιους αλκοολικούς, η θανατηφόρος δόση μπορεί να είναι αρκετές φορές υψηλότερη. Ο θάνατος από δηλητηρίαση από αιθυλική αλκοόλη είναι πιθανός σε οποιοδήποτε στάδιο δηλητηρίασης με οινόπνευμα. Η μέση θανατηφόρος συγκέντρωση αιθυλικής αλκοόλης στο αίμα είναι 3,5-5% και η συγκέντρωση πάνω από 5% είναι σίγουρα θανατηφόρος.

Η δηλητηρίαση από την αιθυλική αλκοόλη επιδεινώνει την πορεία πολλών ασθενειών και μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση του θανάτου. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί μια διαφορική διάγνωση θανάτου από οξεία δηλητηρίαση με αιθυλική αλκοόλη με θάνατο από μια ασθένεια (συνήθως καρδιαγγειακή), η οποία εμφανίστηκε στην κατάσταση οξείας τοξικότητας με οινόπνευμα. Η καθιέρωση της οξείας δηλητηρίασης με αιθυλική αλκοόλη ως αιτία θανάτου θα πρέπει να προσεγγιστεί με μεγάλη προσοχή και σε όλες τις περιπτώσεις αυτό το συμπέρασμα πρέπει να υποστηριχθεί προσεκτικά.

Ο P. I. Novikov (1967) συνιστά να λαμβάνονται αίμα, ούρα, περιεχόμενα του στομάχου και εγκεφαλονωτιαίο υγρό για χημική εξέταση προκειμένου να εκτιμηθεί η ποσοτική περιεκτικότητα της αιθυλικής αλκοόλης σε ένα πτώμα. Η αναλογία των συγκεντρώσεων αιθανόλης σε αυτά τα υγρά επιτρέπει δοκιμαστικά τον προσδιορισμό του σταδίου δηλητηρίασης από οινόπνευμα, τη λήψη της αιθυλικής αλκοόλης και το λαμβανόμενο δόση. Εάν ιατροδικαστική έρευνα δεν εκτίθεται ολόκληρο το σώμα, αλλά μόνο τμήματά του, είναι δυνατό να προσδιοριστεί η συγκέντρωση της αιθανόλης στα εσωτερικά όργανα ή μυς, ακολουθείται από επανυπολογισμό σχετικά με την περιεκτικότητα αιθανόλης στο αίμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν εμφανίζεται σκονισμένη αποσύνθεση στο πτώμα, ο σχηματισμός αιθυλικής αλκοόλης, η συγκέντρωση του οποίου μπορεί να φθάσει το 0,5-1%.

Βιβλιογραφία: Balyakin Century Α. Τοξικολογία και εξέταση αλκοολισμού, Μ., 1962; Carrer P. Η πορεία της οργανικής χημείας, trans. μαζί του. 118, L., 1960. Kolkovski P. Χρωματομετρική ταχεία μέθοδος ημι-ποσοτικού προσδιορισμού της αιθυλικής αλκοόλης, Lab. υπόθεση αριθ. 3, σελ. 17, 1982; P. Novikov Εξέταση της δηλητηρίασης με αλκοόλ σε ένα πτώμα, M., 1967; Spiders V.S. και Ugryumov Α. Ι. Παθολογοανατομική διάγνωση αλκοολισμού, Arch. patol., t. 47, c. 8, s. 74, 1985; Polydek-Fabini, R. and Beyr και χ, Τ. Organic Analysis, trans. μαζί του. 54, L., 1981; Οδηγός για την εγκληματολογική δηλητηρίαση, ed. R.V. Berezhnoy et αϊ., Ρ. 210, Μ., 1980; V. Serov και S. Lebedev Κλινική μορφολογία του αλκοολισμού, Arch. patol., t. 47, c. 8, s. 3, 1985; Soldatenkov Α. Τ. And Sytinsky Ι. Α. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της αλκοόλης σε βιολογικά υγρά, Lab. υπόθεση αριθ. 11, σελ. 663, 1974. Stabnikov V. Η., R about y e r Ι. Μ και Protsyuk Τ. Β. Ethyl alcohol, Μ., 1976; White A. et αϊ. Fundamentals of Biochemistry, trans. από την αγγλική γλώσσα, τόμος 2, σελ. 780, Μ.,

http://kurenie.me/alkogol/sovmestimost/etilovyj-spirt-gde-ispolzuetsya.html