Η έλλειψη βιταμίνης Β1 προκαλεί βλάβη στο νευρικό σύστημα.

Η κατανάλωση υδατανθράκων με πληρωτικά υλικά αυξάνει την έλλειψη θειαμίνης.

Χρησιμοποιώντας αξιόπιστους πίνακες βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα, μπορείτε να κάνετε τη σωστή διατροφή.

Εισαγωγή

Η βιταμίνη Β1 (ανευρίνη, θειαμίνη) ονομάζεται αντινεοπλαστική. Είναι μέρος των ενζύμων που ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των αμινοξέων. Οι ενώσεις της θειαμίνης συμβάλλουν στον μεταβολισμό του νευρικού ιστού.

Μόνο χάρη σε αυτή τη βιταμίνη, η γλυκόζη απορροφάται από τους νευρώνες. Η μόνη ουσία από την οποία αντλούν ενέργεια.

Η έλλειψη βιταμίνης κάνει ένα άτομο ευερέθιστο, ξεχασμένο και αφηρημένο. Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν βιταμίνη Β1 καθυστερούν στο σχολείο. Πόση βιταμίνη Β1, στην οποία περιέχονται τα προϊόντα, πρέπει να γνωρίζετε για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)

Συνθέτει μικροχλωρίδα θειαμίνης του παχέος εντέρου. Και οι φορείς βιταμινών βρίσκονται στο λεπτό έντερο.

Για το λόγο αυτό, η απορρόφηση βιταμινών είναι περιορισμένη ή αδύνατη.

Ο μόνος τρόπος για να πάρετε μια βιταμίνη είναι με τα τρόφιμα.

Οι περισσότερες θειαμίνες περιέχουν χοιρινό, παραπροϊόντα, κρόκο αυγού. Ορισμένες ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β1.

Η μαργαρίνη, το λαχανικό και το βούτυρο της θειαμίνης δεν περιέχουν ουσιαστικά.

Η θειαμίνη βρίσκεται σε ορισμένα δημητριακά. Πρώτον, τα φασόλια: μπιζέλια, φασόλια, φακές. Τα πίτουρο (σπόροι δημητριακών) είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β1. Τα λαχανικά είναι φτωχά γι 'αυτά. Εξαιρέσεις είναι οι πατάτες, το σπανάκι, τα λάχανα Βρυξελλών, τα πράσα.

Η λεπτομερής περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε προϊόντα διαπιστώθηκε από εγχώριους φυσιολόγους και χημικούς. Οι πίνακες που παρουσιάζονται παρακάτω βασίζονται σε ερευνητικά στοιχεία υπό την καθοδήγηση των Ι. Μ. Skurikhin και Μ. Ν. Volgarev, που δημοσιεύθηκε το 1987.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

VitaMint.ru

Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τις βιταμίνες

Κύριο μενού πλοήγησης

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) που περιέχει - προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη

Αρχική Σελίδα »Πηγές Βιταμινών» Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) όπου περιέχει - προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη

Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) που περιέχει - προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα μπορούν να ληφθούν τόσο από τρόφιμα όσο και από σύμπλοκα βιταμινών. Φυσικά, η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη. Και στην περίπτωση της θειαμίνης, δεν είναι επίσης ένα πολύ δύσκολο καθήκον, δεδομένου ότι αυτή η βιταμίνη υπάρχει σε έναν αρκετά μεγάλο κατάλογο προϊόντων. Από σήμερα μιλάμε για θειαμίνη, είναι η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) που περιέχεται στα τρόφιμα;

Έτσι, ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη; Ποιες είναι οι συγκεντρώσεις της θειαμίνης (βιταμίνη Β1) στα τρόφιμα (πίνακας); Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν παρακάτω στο άρθρο.

Θειαμίνη που περιέχει

Κυρίως η θειαμίνη υπάρχει στις φυτικές τροφές. Υπάρχει σε ζωικά προϊόντα, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φρούτα είναι φτωχά σε αυτή τη βιταμίνη. Στα φυτικά έλαια, η θειαμίνη δεν υπάρχει καθόλου. Επίσης, αυτή η βιταμίνη παράγεται από πολλούς μικροοργανισμούς, για παράδειγμα το Ε. Coli στο σώμα μας, το οποίο ζει στο παχύ έντερο, αλλά δεν υπάρχει απορρόφηση και ολόκληρη η θειαμίνη που παράγεται από το ραβδί αφήνει το σώμα με απόβλητα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη

Τα βασικά προϊόντα όπου υπάρχει θειαμίνη είναι: μαγιά ζυθοποιίας, σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, καστανό ρύζι, φασόλια, μπιζέλια, πίτουρο, ηλιόσποροι, πεύκο και καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, χοιρινό και κοτόπουλο υποπροϊόντα.

Από τελικά προϊόντα: ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως, με προσθήκη πίτουρου.

Πηγές βιταμίνης Β1 - Θειαμίνη

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) στα προϊόντα:

http://vitamint.ru/istochniki-vitaminov/vitamin-v1-tiamin-gde-soderzhitsya-produkty-soderzhashhie-tiamin.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη (βιταμίνη Β1)

Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) είναι μια μοναδική υδατοδιαλυτή ένωση απαραίτητη για την ομαλή και πλήρη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Έχει διαπιστωθεί ότι ακόμη και μια ελαφρά ανεπάρκεια αυτής της ουσίας μπορεί να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός πλήθους παθολογικών διαδικασιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να έχετε πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη και να ικανοποιήσετε πλήρως την ανάγκη αυτής της βιταμίνης, συμπεριλαμβάνοντας τα στην καθημερινή διατροφή.

Βιολογικές λειτουργίες της θειαμίνης

Η θειαμίνη, όπως και άλλες βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β, εκτελεί το ευρύτερο φάσμα λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, αυτή η σύνδεση:

• δημιουργεί συνθήκες ευνοϊκές για τη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, βελτιώνοντας έτσι την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• ομαλοποιεί την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στο σώμα,
• είναι ένα βασικό στοιχείο του μεταβολισμού των υδατανθράκων, του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και του λίπους.
• είναι ένα αρκετά ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• εμποδίζει την εμφάνιση καρκινικών όγκων (καρκινικών, καλοήθων).
• συμμετέχει σε διαδικασίες σχηματισμού αίματος, ενεργοποιεί τη μικροκυκλοφορία του αίματος.
• μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης - μια ουσία της οποίας η υπερβολική συσσώρευση στα όργανα και τους ιστούς μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.
• ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού υγρού και διατηρεί τον μυϊκό τόνο της πεπτικής οδού, βελτιώνοντας έτσι την εργασία του πεπτικού συστήματος.
• επιβραδύνει τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων, ενεργοποιεί τη δουλειά του, επιτρέπει σε ένα άτομο να διατηρήσει μια μεγάλη μνήμη μέχρι την ακραία γήρας.
• έχει ένα ελαφρύ αναλγητικό αποτέλεσμα.
• προάγει την απέκκριση των δηλητηρίων ·
• μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• διαθέτει έντονες αναγεννητικές ιδιότητες, ενισχύει την επούλωση πληγών.

Επιπλέον, η θειαμίνη βοηθά το σώμα να αναπτύξει και να διατηρήσει την αντίσταση στις μολύνσεις.

Βιταμίνη Β1 Ανάγκες

Κανονικά, το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 25 mg βιταμίνης Β1. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας συγκεντρώνεται στους σκελετικούς μύες, στο συκώτι, στον εγκέφαλο, στους νεφρούς και στην καρδιά. Προκειμένου να διατηρηθεί η καθορισμένη τιμή σε σταθερό επίπεδο, είναι απαραίτητο να αναπληρώνονται καθημερινά τα αποθέματα θειαμίνης στο σώμα από πηγές τροφίμων. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β1 ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τη σύνθεση (mg ανά ημέρα):

• μωρά κάτω των έξι μηνών - 250?
• 6-12 μήνες - 350
• 1-3 έτη - 550
• 4-7 ετών - 700 ετών.
• 8-12 ετών - 1000;
• κορίτσια ηλικίας 13-18 ετών - 1100 ετών.
• άνδρες από 13 ετών - 1300 ετών.
• γυναίκες ηλικίας 18 ετών - 1200 ετών ·
• γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης - 1500;
• γυναίκες κατά τη γαλουχία - 1600.

Η ανάγκη για θειαμίνη αυξάνεται κατά 40-50% όταν ζει σε περιοχές με ψυχρό κλίμα, με κατάχρηση αλκοόλ, ποτά που περιέχουν καφεΐνη και τρώγοντας κυρίως ραφιναρισμένους κόκκους και προϊόντα αλευριού.

Ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη;

Φυτικά προϊόντα - φασόλια, σόγια, καρύδια, μπιζέλια, ψωμί, σπανάκι - αναγνωρίζονται ως οι πλουσιότερες πηγές βιταμίνης Β1. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης θειαμίνη - σημαντική ποσότητα αυτής της ουσίας βρίσκεται στο χοιρινό, το κουνέλι και τα πουλερικά και το βόειο κρέας. Λεπτομερέστερα δεδομένα σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη B1 παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Θειαμίνη: Βιταμίνη Β1 στα τρόφιμα

Υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές ονομασίες για την υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β1. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι η θειαμίνη και η ανευρίνη. Αυτή η βιταμίνη έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά των άνισων, καρδιαγγειακών και μυϊκών συστημάτων. Βελτιώνει τη διάθεση, ενισχύει τον ύπνο, καταπολεμά την κατάθλιψη και το καθημερινό άγχος.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Δημοσιεύτηκε από: bit245.

Η χρόνια ανεπάρκεια της θειαμίνης στο σώμα είναι γεμάτη με διάφορες διαταραχές και ασθένειες. Τα κύρια συμπτώματα είναι μυϊκή αδυναμία, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα, απώλεια της όρεξης, αϋπνία και έλλειψη ενέργειας. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη της ομάδας Β.

Σύμφωνα με τους γιατρούς, η συχνότητα της έλλειψης θειαμίνης παρατηρείται με τον αλκοολισμό και την υπερβολική κατανάλωση διουρητικών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, μεταξύ των οπαδών των τηγανισμένων τροφίμων. Έτσι εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς καφεΐνη, τότε το σώμα σας δεν μπορεί να κάνει χωρίς τροφή πλούσια σε ανευρύσματα.

Φυσικές πηγές

1. Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε θειαμίνη. Ιδιαίτερη σημασία έχει το άγριο ρύζι (0,19 mg ανά μερίδα), το αλεύρι σίτου και τα αρτοσκευάσματα ζύμης (0,11 mg). Το φύτρο σίτου πρέπει να αναγνωρίζεται ως κάτοχος απόλυτης ρεκόρ. Το περιεχόμενο της βιταμίνης Β1 σε αυτά υπερβαίνει το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα (RDN) για έναν ενήλικα. Θυμηθείτε ότι στους επεξεργασμένους κόκκους μπορεί να μειωθεί κατά περισσότερο από το μισό.
2. Το άπαχο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι μια άλλη κατηγορία προϊόντων με υψηλή συγκέντρωση θειαμίνης. Εκατοντάδες κιλά κόβει 1,2 mg αυτής της βιταμίνης, που είναι το 83% της ημερήσιας αξίας. Οι πλουσιότερες σε βιταμίνες της ομάδας Β είναι μικρά ψάρια: ο τόνος και ο πομπανί (pompanito).
3. Ξηροί καρποί όπως τα καρύδια πεκάν (0,66 mg ανά 100 g), κέδρος (1,2 mg) καρύδια και καρύδια Βραζιλίας, φιστίκι (0,87 mg) και macadamia (0,7 mg).
4. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πηγή θειαμίνης, αν και σε πολύ μικρότερο βαθμό. Μεταξύ του γενικού φρούτο φόντο σταθεί πορτοκάλια και πεπόνι, και μεταξύ λαχανικών αγαπημένα να υποθέσουμε σπαράγγια, καλαμπόκι, μαρούλι, μελιτζάνες, τα λάχανα (1 φλιτζάνι 11% RDA), ντομάτες και σπανάκι.
5. Οι καλλιέργειες φασολιών, ιδιαίτερα οι φακές και τα φασόλια lima, καθώς και τα μαύρα φασόλια, τα μπιζέλια αμνού (ρεβίθια), τα φασόλια mung, τα φασόλια και τα φασόλια pinto. Στις ΗΠΑ, χορτοφαγικά χάμπουργκερ και κεφτεδάκια από σόγια είναι πολύ δημοφιλή. Περιέχουν επίσης μια εντυπωσιακή δόση βιταμίνης Β1.
6. Τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να αποτελέσουν ένα καλό συμπλήρωμα θειαμίνης στη διατροφή σας. Ανά 100 g ξηρού βάρους: φύλλα κόλιανδρου σε 83% RDA ανευρίνη, σπόροι παπαρούνας σε 57% έως 43% πάπρικα, σπόρους μουστάρδας έως 36%, στα φύλλα του δενδρολίβανου και θυμάρι έως 34%.

Πιο θειαμίνη είναι παρούσα σε αυγά, μαγιά μπύρας (9,7 mg ανά 100 g ή 647% RDA), τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μανιτάρια, τηγανητά ηλιόσποροι (1,48 mg ή 99% RDA) και σουσάμι, σουσάμι ταχίνι πάστα (1, 6 mg ή 106% RDN) και το σκόρδο.

Ημερήσια τιμή

Το 1998, η Εθνική Ακαδημία Επιστημών καθόρισε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη θειοαμίνης (βιταμίνη Β1) για ανθρώπους όλων των ηλικιών:

• 0-6 μήνες: 200 mcg.
• 6-12 μήνες: 300 mcg.
• 1-3 χρόνια: 500 mcg.
• 4-8 έτη: 600 mcg.
• αγόρια ηλικίας 9-13 ετών: 900 mcg.
• άνδρες ηλικίας 14 ετών και άνω: 1,2 mg.
• κορίτσια 9-13 ετών: 900 mcg;
• γυναίκες ηλικίας 14 ετών και άνω: 1,1 mg.
• έγκυες γυναίκες: 1,4 mg;
• γαλουχία: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Ποια συγκεκριμένα τρόφιμα περιέχουν βιταμίνες;

Κατά τη διάρκεια της έρευνας εντοπίστηκαν οι κύριες βιταμίνες, η έλλειψη των οποίων οδηγεί σε σημαντική υποβάθμιση της ευημερίας. Η εξοικείωση με τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά της λήψης προϊόντων πλούσιων σε πολύτιμα μέταλλα θα δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την κανονική λειτουργία των ζωτικών συστημάτων.

Σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν οι βιταμίνες και σε ποια ποσότητα, πώς επηρεάζουν το σώμα και πολλά άλλα, θα το πούμε περισσότερο.

Γενικός πίνακας προϊόντων:

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Αναφέρεται στον λιποδιαλυτό τύπο ιχνοστοιχείων. Για να αυξηθεί η ποιότητα της αφομοιωσιμότητας, συνιστάται η χρήση με μια ορισμένη ποσότητα προϊόντων που περιέχουν λίπος σε ποσοστό: 1 κιλό βάρους - 0,7-1 γραμμάρια λίπους.

Η επίδραση του ιχνοστοιχείου στο σώμα:

1. Μια θετική επίδραση στο έργο του οπτικού οργάνου.
2. Κανονικοποιεί την παραγωγή πρωτεϊνών.
3. Αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης.
4. Συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού και των δοντιών.
5. Αυξάνει την ανοσία, σκοτώνει μολυσματικά βακτήρια.
6. Κανονικοποιεί τις λειτουργίες ανταλλαγής.
7. Επηρεάζει την παραγωγή στεροειδών ορμονών.
8. Επηρεάζει την επιδιόρθωση του ιστού του επιθηλίου.
9. Δημιουργεί συνθήκες για την ανάπτυξη του εμβρύου, συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους του εμβρύου.

Το πολύτιμο ορυκτό σε επαρκείς ποσότητες περιέχει τα πιο συνηθισμένα προϊόντα:

• καρότα;
• βερίκοκο?
• κολοκύθα?
• σπανάκι ·
• μαϊντανός (χόρτα)?
• το συκώτι γάδου ·
• ιχθυέλαιο ·
• γάλα (ολόκληρο) ·
• κρέμα?
• βούτυρο (κρέμα);
• αυγά (κρόκοι);

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης είναι:

• για τις γυναίκες 700 mcg.
• για τους άνδρες, 900 μικρογραμμάρια.

Η έλλειψη βιταμινών οδηγεί στις ακόλουθες διαταραχές στο σώμα:

1. Οπτική βλάβη εξαιτίας της χαμηλής παραγωγής δακρύων, ως λιπαντικού.
2. Καταστροφή του επιθηλιακού στρώματος, δημιουργώντας προστασία για τα μεμονωμένα όργανα.
3. Αργή ανάπτυξη.
4. Μειωμένη ανοσία.

Βιταμίνες της ομάδας Β

Η ομάδα Β αποτελείται από τα ακόλουθα ευεργετικά μικροστοιχεία:

• θειαμίνη (Β1);
• ριβοφλαβίνη (Β2).
• νικοτινικό οξύ (Β3);
• Παντοθενικό οξύ (Β5);
• πυριδοξίνη (Β6);
• Βιοτίνη (Β7);
• φολικό οξύ (Β9);
• κοβαλαμίνη (Β12);

Τα ιχνοστοιχεία της ομάδας Β έχουν μεγάλη σημασία για το σώμα, αφού σχεδόν καμία διαδικασία δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτές τις οργανικές ενώσεις.

Μεταξύ των κύριων:

1. Η εργασία του νευρικού συστήματος κανονικοποιείται ως αποτέλεσμα του σχηματισμού υδατανθράκων γλυκόζης υψηλού μοριακού βάρους με τη συμμετοχή της βιταμίνης Β.
2. Βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Βελτιστοποίηση του μεταβολισμού.
4. Θετικές επιδράσεις στην όραση και τη λειτουργία του ήπατος.

Οι οργανικές ενώσεις της ομάδας Β περιέχονται στα προϊόντα:

• γογγυλό σιτάρι, συκώτι, πλιγούρι βρώμης, φασόλια, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα (B1) ·
• φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ξηροί καρποί, πράσινα λαχανικά (Β2).
• σκληρό τυρί, ημερομηνίες, ντομάτες, ξηροί καρποί, χυλός, μαϊντανός (Β3).
• μανιτάρια, πράσινα μπιζέλια, καρύδια, πίτουρο, κουνουπίδι, μπρόκολο (B5) ·
• μπανάνες, κεράσια, φράουλες, ψάρια, κρέας, κρόκοι (B6) ·
• λάχανο, φασόλια, τεύτλα, πράσινα φύλλα, ζύμη (B9) ·
• κρέας ζώων και πτηνών ·

Ο καθημερινός ρυθμός χρήσης των μικροστοιχείων της ομάδας Β καθορίζεται από το σκοπό:

1. Για την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος 1,7 mg Β1.
2. Για τη μεταβολική διαδικασία των κυττάρων 2 mg B2.
3. Για τη βελτίωση της απόδοσης του πεπτικού συστήματος 20 mg B3.
4. Προκειμένου να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα 2 mg B6.
5. Για κύτταρα μυελού των οστών 3 μg Β12.

Η έλλειψη ιχνοστοιχείων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εργασία:

• κεντρικό νευρικό σύστημα.
• ψυχή;
• λειτουργίες ανταλλαγής;
• πεπτικό σύστημα.
• οπτικά όργανα.

Με ανεπάρκεια ορυκτών ομάδας Β, εμφανίζονται συμπτώματα:

• ζάλη;
• ευερεθιστότητα.
• διαταραχή του ύπνου;
• απώλεια ελέγχου του βάρους.
• δυσκολία στην αναπνοή κ.λπ.

Βιταμίνη C

Ακόμη και τα μωρά γνωρίζουν το ασκορβικό οξύ. Όταν διαγνώσουν ένα μικρό κρύο, το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι να καταναλώνουν περισσότερα εσπεριδοειδή που είναι πλούσια σε μεταλλικό περιεχόμενο. Δεν θα είστε σε θέση να αποθεματοποιήσετε τις προμήθειες βιταμινών, το σώμα σας δεν είναι σε θέση να το συσσωρεύσει.

Επομένως, συνιστάται η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μικροκυψελίδα.

Οι λειτουργίες των οργανικών ενώσεων στο σώμα είναι πολύπλευρες:

1. Ως το πιο αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό, προάγει την κυτταρική ανανέωση και αναστέλλει τη γήρανση.
2. Κανονικοποιεί την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.
3. Βελτιώνει την κατάσταση των σκαφών.
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
5. Γεμίζει με ενέργεια, δίνει δύναμη.
6. Σε συνδυασμό με άλλα στοιχεία, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
7. Προωθεί την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και του ασβεστίου.
8. Ανακουφίζει από το άγχος κατά τη διάρκεια του στρες.

Οι πηγές επούλωσης ορυκτών μπορεί να είναι:

• κόκκινη πιπεριά?
• μαύρη σταφίδα ·
• φράουλες ·
• εσπεριδοειδών ·
• σκύλος αυξήθηκε?
• rowan;
• τσουκνίδα ·
• νομισματοκοπείο ·
• πεύκοι βελόνες?
• θάμνος και άλλοι?

Η ημερήσια δόση οργανικών ενώσεων είναι 90-100 mg. Η μέγιστη δόση για τις παροξύνσεις ασθενειών φθάνει τα 200 mg / ημέρα.

Η έλλειψη μικροστοιχείων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει:

• μειωμένες λειτουργίες προστασίας.
• σκορβούτο?
• μειώνοντας τον τόνο.
• βλάβη της μνήμης.
• αιμορραγία;
• μια σημαντική μείωση της όρεξης, δραστική απώλεια βάρους?
• την ανάπτυξη της αναιμίας.
• πρήξιμο των αρθρώσεων κ.λπ.

Η βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη)

Η μόνη βιταμίνη που έχει διπλό αποτέλεσμα. Έχει επίδραση στο σώμα ως ορυκτό και ως ορμόνη. Δημιουργείται στους ιστούς των ζώντων οργανισμών υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Με τη συμμετοχή της χοληκαλσιφερόλης, εμφανίζονται οι ακόλουθες διεργασίες:

1. Ελέγχει το επίπεδο φωσφόρου και ασβεστίου (ανόργανα στοιχεία).
2. Με την ενεργό συμμετοχή της βιταμίνης αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
3. Διεγείρει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος.
4. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες.
5. Αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών που μεταδίδονται με κληρονομικότητα.
6. Βοηθά στην απορρόφηση του μαγνησίου.
7. Είναι ένα από τα συστατικά του συμπλέγματος που χρησιμοποιείται στα προληπτικά μέτρα στην ογκολογία.
8. Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Για να αναπληρώσετε το σώμα με ένα πολύτιμο μέταλλο, συνιστάται να τρώτε τακτικά τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D:

• γάλα και παράγωγά του ·
• αυγά ·
• το συκώτι γάδου, το βόειο κρέας
• ιχθυέλαιο ·
• τσουκνίδα ·
• μαϊντανός (χόρτα)?
• μαγιά ·
• μανιτάρια ·

Η ημερήσια τιμή του ιχνοστοιχείου:

• για ενήλικες 3-5 mcg.
• για παιδιά 2-10 mcg.
• για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες 10 mcg.

Η έλλειψη ιχνοστοιχείων στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες: μαλάκυνση του οστικού ιστού, ραχίτιδα.

Εάν εμφανίσετε τα ακόλουθα συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για συμβουλή:

• καύση στον λάρυγγα και στο στόμα.
• μειωμένη όραση.
• διαταραχές ύπνου.
• ξαφνική απώλεια βάρους, που δεν δικαιολογείται από τη χρήση δίαιτας.

Η βιταμίνη Ε (οξική τοκοφερόλη)

Το ορυκτό ανήκει στην ομάδα των αντιοξειδωτικών. Είναι διαλυτό στο λίπος, το οποίο περιλαμβάνει συνδυασμό με προϊόντα που περιέχουν λίπος. Σε μια υγιεινή διατροφή, χρησιμοποιείται τροφή πλούσια σε τοκοφερόλη.

Οι λειτουργίες της βιταμίνης Ε στους ανθρώπους:

1. Επηρεάζει την αναπαραγωγική δραστηριότητα.
2. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
3. Ανακουφίζει από τον πόνο του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
4. Προλαμβάνει την αναιμία.
5. Βελτιώνει την κατάσταση των σκαφών.
6. Αναστέλλει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
7. Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
8. Δημιουργεί προστασία για άλλα ορυκτά από την καταστροφή, βελτιώνει την απορρόφησή τους.

Η επίδραση ενός πολύτιμου ιχνοστοιχείου δεν μπορεί να ολοκληρωθεί από ορισμένες λειτουργίες. Συμμετέχει πραγματικά σε όλες σχεδόν τις βιολογικές διαδικασίες.

Πηγές τοκοφερόλης είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• πράσινα λαχανικά.
• ξηροί καρποί ·
• φυτικά έλαια (μη επεξεργασμένα) ·
• κρόκο αυγού ·
• κρέας, συκώτι.
• σκληρό τυρί ·
• φασόλια ·
• Ακτινίδια.
• πλιγούρι βρώμης κ.λπ.

Η ημερήσια πρόσληψη τοκοφερόλης είναι 10-15 mg. Η δόση των έγκυων και των γαλακτοπαραγωγών μητέρων αυξάνεται κατά 2 φορές.

Η έλλειψη βιταμίνης Ε στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μια σειρά διαταραχών:

• μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• μυϊκή δυστροφία.
• στειρότητα;
• νέκρωση του ήπατος.
• εκφυλισμός του νωτιαίου μυελού, κ.λπ.

Οι βιταμίνες είναι χαμηλού μοριακού βάρους οργανικές ενώσεις που εξασφαλίζουν την ομαλοποίηση των μεταβολικών λειτουργιών του σώματος, τη βιοσύνθεση της εντερικής χλωρίδας, την ανάπτυξη οργάνων και άλλες εξίσου σημαντικές χημικές διεργασίες.

Τα πιο πολύτιμα ιχνοστοιχεία βρίσκονται σε φρέσκα τρόφιμα. Τα φυσικά συστατικά αυξάνουν σημαντικά την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Η ημερήσια δόση μιας συγκεκριμένης βιταμίνης ή ενός συμπλόκου είναι εύκολο να βρεθεί σε υγιεινά τρόφιμα και να γεμίσει το έλλειμμα.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη;

Η θειαμίνη καταστρέφεται πολύ εύκολα κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Η πρόσληψη βιταμίνης στο σώμα προέρχεται από τα τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι είναι ανεπαρκείς σε αυτό το στοιχείο. Ιδιαίτερα έντονη έλλειψη θειαμίνης στην κατάχρηση οινοπνεύματος, χρήση φυτικών τροφών μετά από θερμική επεξεργασία και εξευγενισμένα προϊόντα. Η θειαμίνη είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των ηλικιωμένων, καθώς και κατά τη διάρκεια ισχυρής διανοητικής άσκησης. Περίπου 1,3 mg θειαμίνης θα πρέπει να καταναλώνονται ανά ημέρα.

Με σοβαρή ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1, μπορεί να αναπτυχθεί το beriberi. Στο σώμα, το γαλακτικό οξύ αρχίζει να συσσωρεύεται σε περίσσεια, ο μεταβολισμός διαταράσσεται και επηρεάζονται σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος. Το νευρικό σύστημα πάσχει ιδιαίτερα - η παράλυση μπορεί να αναπτυχθεί. Η έλλειψη θειοαμίνης αντανακλάται επίσης στο καρδιαγγειακό σύστημα. Υπάρχει γρήγορος παλμός και αύξηση της καρδιάς. Υπάρχουν προβλήματα με την πέψη. Το σώμα έχει εξαντληθεί και το άτομο δεν έχει σχεδόν καμία όρεξη.

Σημάδια έλλειψης θειαμίνης

• Μειωμένη μνήμη;
• Υπεραξία;
• Κλαίει.
• Προβλήματα στον ύπνο.
• Κνησμός;
• Ψυχρότητα
• Συνεχής κόπωση.
• Έλλειψη όρεξης.
• Ναυτία και έμετος.
• Απώλεια βάρους.
• Διαταραχή του εντέρου.
• Αυξημένη πίεση.
• Καρδιακή ανεπάρκεια.

Η λήψη θειαμίνης βοηθάει στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες και την παράταση της νεολαίας. Είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η θειαμίνη πρέπει να χρησιμοποιείται από σχεδόν όλους χωρίς έναν καλό λόγο. Η υπερδοσολογία της θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στα νεφρά και στο συκώτι. Η χρήση ιατρικών παρασκευασμάτων που περιέχουν Β1 είναι δυνατή μόνο μετά από διαβούλευση με ειδικό.

Ποια τρόφιμα περιέχουν θειαμίνη

Προκειμένου να απορροφηθεί η βιταμίνη Β1, είναι απαραίτητο το μαγνήσιο. Τσάι, καφές, αλκοολούχα ποτά και από του στόματος αντισυλληπτικά επηρεάζουν αρνητικά την απορρόφηση της θειαμίνης. Οι αυστηρές δίαιτες και η πείνα μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια Β1. Οι πεινασμένοι άνθρωποι είναι συχνά νευρικοί και ευερέθιστοι, και ο λόγος αυτής της συμπεριφοράς δεν είναι η πείνα, αλλά η έλλειψη ενός χρήσιμου στοιχείου. Όταν παίρνετε τη θειαμίνη, μπορείτε να ξεπεράσετε την κατάθλιψη και να αυξήσετε τον πόνο.

Η ανεπάρκεια Β1 οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και μυϊκό σύστημα. Η θειαμίνη προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία είναι η ορμόνη της ευτυχίας. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στο στομάχι, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Με τη βοήθεια της βιταμίνης Β1, αντιμετωπίζεται η ψωρίαση και άλλες δερματικές παθήσεις.

Πριν από τη χρήση αυτών ή άλλων προϊόντων πλούσιων σε θειαμίνη, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το στοιχείο αυτό καταστρέφεται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας και το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την καλύτερη απορρόφησή του. Τα λαχανικά που είναι πλούσια σε Β1, τρώγονται καλύτερα νωπά και με ατμό κρέας.

Η θειαμίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για τη διάθεση και τη συναισθηματική μας κατάσταση. Για να λειτουργήσει σωστά το σώμα και να αναπτυχθεί, μην περιορίσετε τη διατροφή σας. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο ποικίλες, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, των φρούτων και των ξηρών καρπών.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Πού είναι η θειαμίνη στα τρόφιμα

Όπως είναι γνωστό, οι βιταμίνες Β-φάσματος, συγκεκριμένα η βιταμίνη Β1, που ονομάζεται επίσης θειαμίνη, ανακαλύφθηκαν σχετικά πρόσφατα, περίπου πριν από έναν αιώνα. Ως ξεχωριστή ουσία, ανακαλύφθηκε πολύ αργότερα, πριν από περίπου εκατό χρόνια, μια ομάδα στοιχείων βρέθηκε από τους πολωνούς επιστήμονες Κ. Frunk, οι οποίοι περιείχαν ενώσεις αζώτου. Ανακάλυψε ότι αυτά τα στοιχεία είναι υπεύθυνα για την εργασία χωρίς αποτυχίες του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος, των διεργασιών ανάπτυξης, του ενεργειακού μεταβολισμού και της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Σήμερα θα μιλήσουμε για ποια προϊόντα περιέχουν θειαμίνη.

Πριν από τις αρχές του 20ου αιώνα, στις χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας κυριαρχούσε μια μάλλον πολύπλοκη ασθένεια που επηρέαζε το νευρικό σύστημα. Ονομάστηκε beriberi. Στις χώρες αυτές, το παραδοσιακό μενού περιλαμβάνει κυρίως ρύζι. Εάν το καθαρίζετε εντελώς από το φλοιό, τότε δεν παραμένει η βιταμίνη Β1, η οποία οδήγησε στην ανάπτυξη επιδημιών. Ως εκ τούτου, αυτή η βιταμίνη ονομάζεται όχι μόνο βιταμίνη, ενεργοποίηση, και θειαμίνη, αλλά και βιταμίνη "beriberi".

Αυτή η βιταμίνη είναι διαλυτή στο νερό, επομένως γρήγορα καταρρέει στα τρόφιμα. Στο σώμα μας είναι σε θέση να διαμορφώσει ένα από τα είδη του, το οποίο συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Θιαμίνη και ο ρόλος της

Η θειαμίνη συντίθεται στο σώμα μας μόνο με πλήρη υγεία της εντερικής μικροχλωρίδας. Δυστυχώς, σήμερα υπάρχουν όλο και λιγότεροι άνθρωποι που θα μπορούσαν να καυχηθούν για την υγεία της μικροχλωρίδας των εντέρων τους. Αλλά η βιταμίνη Β1 πρέπει πάντα να βρίσκεται στο σώμα σε αφθονία, διαφορετικά μπορεί να αναπτυχθούν σοβαρές ασθένειες. Η θειαμίνη βοηθά τα κύτταρα του νευρικού ιστού να παράγουν ημερήσιο ρυθμό γλυκόζης ως αποτέλεσμα μεταβολικών διεργασιών. Εάν εμφανιστεί κάποια αποτυχία σε αυτή τη διαδικασία, τα κύτταρα του νευρικού συστήματος αρχίζουν να αναπτύσσονται, οι νευρικές απολήξεις αρχίζουν να τεντώνονται, σαν να προσπαθούν να πάρουν γλυκόζη από τα τριχοειδή αγγεία και τα ίδια τα αγγεία. Μόνο τώρα τα κατάφυτα και τεντωμένα κύτταρα χρειάζονται πολύ περισσότερη γλυκόζη και είναι σε θέση να τα αφομοιώσουν μόνο τα μισά.

Όταν τα κύτταρα του νευρικού ιστού αναπτύσσονται, οι τοίχοι τους λεπτύνουν, στα προστατευτικά τους στρώματα οι απαραίτητες χρήσιμες ουσίες γίνονται πολύ μικρότερες και τα κύτταρα χάνουν την ικανότητά τους να προστατεύουν από βλάβες. Πιθανότατα, οι κοινές εκφράσεις για τα "γυμνά νεύρα" και τα "νεύρα σαν μια σειρά" εμφανίστηκαν από εδώ. Θα είναι τρομακτικό αν κοιτάξετε αυτή την εικόνα με ένα μικροσκόπιο.

Η βιταμίνη Β1 συμβάλλει στην αποφυγή τέτοιων προβλημάτων με αρνητικές αλλαγές στα κύτταρα, συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία τους.

Οι ενώσεις θειαμίνης, εκτός από την προστασία των κυττάρων του νευρικού ιστού, δεν επιτρέπουν ακόμη τη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων. Χάρη σε αυτή την πολύ βιταμίνη, η προσοχή και η μνήμη μπορούν να διατηρηθούν μέχρι μια μάλλον μεγάλη ηλικία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η θειαμίνη είναι απλώς ζωτικής σημασίας για όσους ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Όσοι πάσχουν από τη νόσο του Alzheimer έχουν πολύ λίγες ενώσεις βιταμίνης Β1 στο αίμα τους.

Όταν οι βιταμίνες Β12 και η θειαμίνη αλληλεπιδρούν στο σώμα, οι τοξίνες εξουδετερώνονται και η περίσσεια λίπους στο συκώτι δεν συσσωρεύεται και μειώνεται το επίπεδο της «επιβλαβούς» χοληστερόλης. Τα παιδιά χρειάζονται επίσης θειαμίνη, επειδή βοηθούν το νεανικό σώμα να καταπολεμήσει τα κρυολογήματα, τους ιούς και τις μολύνσεις.

Με επαρκή πρόσληψη θειαμινών στο σώμα, ο κίνδυνος ανάπτυξης ασθενειών που επηρεάζουν τη γαστρεντερική οδό και το συκώτι θα ελαχιστοποιηθεί.

Θειαμίνη: ημερήσια τιμή

Είναι αρκετά αρκετό για τους ενήλικες να πάρουν περίπου 2 και μισό mg θειαμίνης. Οι νεαρές μητέρες, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι χρειάζονται λίγο περισσότερο. Όταν τρώει με έμφαση στους υδατάνθρακες, σωματική άσκηση στη θερμότητα επίσης η ανάγκη για αυτό το vitaminchike αυξάνεται πολλές φορές. Εάν ένα άτομο τρώει σωστά και πλήρως, τότε δεν είναι απαραίτητο να αυξήσετε τη δόση αυτής της βιταμίνης, εξαιρέσεις είναι μερικές ασθένειες.

Θιαμίνη: ποιες τροφές έχετε;

Οι πλουσιότερες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι το ήπαρ, το πίτουρο, οι σπόροι σιταριού που έχουν βλαστήσει. Σουσάμι και ηλιόσποροι είναι επίσης πλούσιοι σε αυτή τη βιταμίνη. Πριν από την εμφάνιση φαρμάκων κατά της ασθένειας beriberi, οι γιατροί με επιτυχία αγωνίστηκαν κατά της ασθένειας αυτής, χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν θειαμίνη. Οι γιατροί για να αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμίνης Β1 συνιστάται να χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης σε ακατέργαστη μορφή. Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν 4 φορές περισσότερες πρώτες νιφάδες της θειαμίνης από τις βραστές. Μια μεγάλη ποσότητα θειαμίνης βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι πατάτες, τα φασόλια και τα μπιζέλια όταν ατμοποιούνται ή ψήνονται. Το νερό μετά το μαγείρεμα πατάτες ή όσπρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων, όπως σούπες, επειδή υπάρχει πολύ διαλυμένη θειαμίνη σε αυτό το νερό. Τα αποξηραμένα λοβό μπορεί να βράσουν στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Όταν το μαγείρεμα, η βιταμίνη Β1 αφήνει το φαγητό, αλλά παραμένει στο ζωμό, έτσι πρέπει να χρησιμοποιηθεί, με το όφελος του εαυτού του. Περιέχονται θειαμίνη και μαύρο ψωμί, ρύζι, σπαράγγια, χυλό φαγόπυρο. Υπάρχει στα έντερα του χοίρου, του μαϊντανού, του κοραλίνου, των τεύτλων, του σπανάκι, του άνηθου, των καρπών (ξύλο), των φρούτων.

Στο συκώτι ή στην καρδιά του χοιρινού κρέατος είναι δέκα φορές περισσότερο θειαμίνη από ό, τι στα εντόσθια του βοείου κρέατος. Η καρδιά του βοείου κρέατος περιέχει οκτώ φορές περισσότερο από τους μύες (κρέας). Δύο αυγά περιέχουν μόνο το ένα τρίτο της ποσότητας της θειαμίνης που βρίσκεται στο βρώμης. Αυτό δείχνει, βεβαίως, ότι η κατανάλωση δημητριακών είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Υπάρχει ένα πρότυπο που ένα άτομο αναπτύσσει συμπτώματα του beriberi εάν κάθεται σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιεί σαλάτες, φρούτα, χυμούς, τυρί cottage, άπαχο βόειο κρέας, αλλά αρνείται πατάτες και όσπρια. Ένα άτομο είναι εύκολο, όπως λένε, από τον εαυτό του, ενοχλημένο, εύκολα κουρασμένο. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται επειγόντως να εμπλουτίσει το μενού του με προϊόντα που περιέχουν πολλά θειαμίνη.

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι κάθε χιλιάδες θερμίδες θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν 0,5 mg αυτής της ένωσης. Τι σημαίνει αυτό; Το γεγονός ότι η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που είναι πλούσια σε θειαμίνη, συμπεριλαμβανομένων πίτουρο και χόρτα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται και απομακρύνεται πολύ εύκολα.

Ιδιαίτερα σημαντική είναι η χρήση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ένωση κατά τη λήψη φαρμάκων, ιδιαίτερα αντιβιοτικών. Η αύξηση της πρόσληψης θειαμίνης είναι επίσης απαραίτητη για τις διαταραχές του στομάχου, τις συχνές καταπονήσεις και τα βαριά φορτία, τόσο ψυχικά όσο και σωματικά. Δεν έχουν παρατηρηθεί έως τώρα παρενέργειες με τη χρήση θειαμίνης, συμπεριλαμβανομένης της ισχιαλγίας και άλλων νευραλγικών νόσων. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εκτός από το στοιχείο Β1 υπάρχουν και πολλές άλλες σημαντικές ενώσεις στο φάσμα βιταμίνης Β που χρησιμοποιούνται καλύτερα στη συλλογή για να βελτιώσουν την υγεία σας. Η ζύμη του ζυθοποιού, το ήπαρ και το σπορόφυτο σιτάρι είναι πλούσιες σε αυτές τις βιταμίνες.

Θα ήταν υπέροχο να γράψετε ένα σχόλιο: Σχόλια:

http://www.edabezvreda.ru/topic-745.html

Η βιταμίνη Β1, οι λειτουργίες και οι πηγές της

Οι βιταμίνες είναι απλές χημικές ενώσεις που το σώμα παράγει μόνο του ή αποκτάται από το εξωτερικό. Βοηθούν σε όλες τις διαδικασίες ανταλλαγής, ανάκτησης και άλλες διαδικασίες. Μία από τις σημαντικότερες είναι η βιταμίνη Β1, η οποία είναι η θειαμίνη και η ανευρίνη. Η ουσία αυτή, σύμφωνα με την ταξινόμηση των βιταμινών, αναφέρεται σε υδατοδιαλυτό.

Περιγραφή Βιταμίνης Β1

Είναι μια κρυσταλλική, άχρωμη ουσία που αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται. Η βιταμίνη αποκτήθηκε από πίτουρο ρυζιού από τον Casimir Funk το 1911. Το Pure B1 εμφανίστηκε το 1926 και το 1937 ξεκίνησε η μαζική παραγωγή του.

Διαφορετικά, η βιταμίνη ονομάζεται:

• ανευρίνη.
• θειο-βιταμίνη.
• πυροφωσφορική θειαμίνη.
• θειαμίνη.

Η βιταμίνη Β1 είναι διαθέσιμη με τη μορφή διαλύματος, κάψουλες (ή δισκία) και χάπια. Είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Συμμετέχει σε οικοδομικές αλυσίδες αμινοξέων, είναι υπεύθυνη για την ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών.

Η βιταμίνη Β1 ή η θειαμίνη διαλύεται μόνο σε νερό, παραμένει η ίδια σε αλκοόλ και λίπη. Απορροφάται εύκολα από το σώμα. Παράγει θειαμίνη καθημερινά, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, οπότε η βιταμίνη πρέπει να προστίθεται εξωτερικά χρησιμοποιώντας συμπληρώματα διατροφής ή τρόφιμα. Οι μύες περιέχουν 60% της συνολικής ποσότητας βιταμίνης Β1 στο σώμα, 40% - στα επινεφρίδια, την καρδιά και τον εγκέφαλο.

Όταν το αλάτι προστίθεται στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ανευρίνη χάνονται κατά τρία τέταρτα, οπότε πρέπει να προστεθεί στην τροφή μετά το μαγείρεμα.

Κάτω από το ηλιακό φως, η βιταμίνη χάνει τη βιολογική της δραστηριότητα. Η ανευρίνη είναι μη τοξική, διαλύεται γρήγορα στο ήπαρ, εκκρίνεται στα ούρα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι κύριες λειτουργίες της βιταμίνης:

• παροχή μεταβολισμού υδατανθράκων.
• αγωνίζονται με πυροσταφυλικά και γαλακτικά οξέα, τα οποία οδηγούν σε κόπωση, μειωμένα αποθέματα ενέργειας.
• συμμετέχει στην παραγωγή λιπαρών οξέων, μειώνει τη φλεγμονή του δέρματος, έχει ευεργετική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αποκαθιστά τον θυρεοειδή, την καρδιά, το συκώτι, το γαστρεντερικό σωλήνα.
• μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ, του καπνού, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών και των οστών.
• προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες.

Ημερήσια τιμή

Βασικά, η θειαμίνη εισέρχεται στο σώμα με φαγητό. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης εξαρτάται από τη μορφή και τους στόχους της. Το Β1 απορροφάται καλά με πολυβιταμίνες. Η δοσολογία εξαρτάται από το βάρος του ασθενούς, τη συναισθηματική κατάσταση και τη σωματική άσκηση. Κατά μέσο όρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1,5 mg ημερησίως. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και μετά από σοβαρές ασθένειες, η δόση της ανευρίνης θα πρέπει να αυξηθεί στα 2,5-3 mg.

Ημερήσια απαίτηση θειαμίνης (mg):

• για τους άνδρες, 1,2-2,1;
• για γυναίκες άνω των 19 ετών - 1.1-1.5.
• στους ηλικιωμένους - 1,2-1,4;
• στα παιδιά - 0,3-1,5 (ο ρυθμός αυξάνεται με την ηλικία).

Το Aneurin δεν απαιτείται να λαμβάνεται επιπλέον εάν ένα άτομο καταναλώνει μεγάλη ποσότητα λαχανικών ή φρούτων εντός 24 ωρών. Εάν η διατροφή κυριαρχείται από τηγανητά ή βρασμένα τρόφιμα, η βιταμίνη πρέπει να προστεθεί ξεχωριστά με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.

Το αλκοόλ, το τσάι, ο καφές εμποδίζουν την απορρόφηση της θειαμίνης.

Περιεχόμενο στα προϊόντα

Ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη θειαμίνη;

Οι βιταμίνες B1 είναι πλούσιες σε:

• αγιόκλημα;
• ηλιόσποροι ·
• καφέ ρύζι;
• σπέρμα σίτου ·
• μοσχοκάρυδο?
• το σησάμι?
• χοιρινό ·
• φιστίκια ·
• αποξηραμένα φύλλα κορίανδρου.

Τα περισσότερα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τη θειαμίνη είναι φτωχά. Φάτε τα χόρτα και τα λαχανικά είναι καλύτερα φρέσκα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η ανευρίνη χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές της και γρήγορα καταρρέει.

Ανεπάρκεια βιταμινών

Η ζάχαρη, τα αλκοολούχα ποτά, ο καφές και το τσάι καταστρέφουν και παρεμποδίζουν την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 από το σώμα, η θειαμίνη εξαλείφεται γρήγορα κατά τη χρήση καθαρτικών και διουρητικών φαρμάκων. Η έλλειψη ανευρίνης οδηγεί σε αυξημένη κόπωση, κατάθλιψη, ευερεθιστότητα.

Με την έλλειψη Β1 παρατηρούνται:

• αϋπνία;
• απώλεια όρεξης και μνήμης.
• ζεστό ή κρύο στα άκρα.
• εξασθένηση της προσοχής.
• δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
• πονοκεφάλους.
• ναυτία;
• μειωμένη πίεση.
• γρήγορη απώλεια βάρους?
• πόνος στο μοσχάρι.
• πρήξιμο των άκρων.
• μυϊκή αδυναμία;
• έλλειψη συντονισμού ·
• δύσπνοια.

Η έλλειψη θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει οξεία καρδιακή ανεπάρκεια, ταχυκαρδία και υπόταση και μπορεί να οδηγήσει σε άνοια. Η έλλειψη βιταμίνης Β1 σχηματίζεται όχι μόνο επειδή η ουσία δεν προέρχεται από το εξωτερικό. Ορισμένα προϊόντα, όπως αναφέρθηκε ήδη, παρεμβαίνουν στην απορρόφηση αυτής της ουσίας, καταστρέφουν και απομακρύνονται από το σώμα.

Ενδείξεις και αντενδείξεις για τη χρήση

Για τη θεραπεία της βιταμίνης Β1 χρησιμοποιείται με τη σύσταση ενός γιατρού. Είναι συνταγογραφείται σε δισκία, ενδομυϊκά και ενδοφλέβια. Για ιατρικούς σκοπούς, έχει δύο μορφές - κοκαρβοξυλάση και θειαμίνη (με τη μορφή βενφοπιμίνης και φωσφοθιαμίνης).

Ανεξάρτητα για να αυξήσει το επίπεδο αυτής της βιταμίνης είναι δυνατή μόνο με τα τρόφιμα. Τα παρασκευάσματα που το περιέχουν χρησιμοποιούνται μόνο κατόπιν σύστασης ενός γιατρού.

Η βιταμίνη Β1 με τη μορφή της κοκαρβοξυλάσης ενδείκνυται για:

• Σύνδρομο Leia;
• ασθένειες beriberi;
• μεταβολική οξέωση;
• αλκοολική δηλητηρίαση.
• Σύνδρομο Gaye-Wernicke.
• αναπνευστική ανεπάρκεια.
• παράλυση;
• πολλαπλή σκλήρυνση.
• μυϊκή ατροφία.

Η μορφή θειαμίνης των φαρμάκων συνταγογραφείται για:

• Σύνδρομο Korsakov-Wernicke.
• απώλεια βάρους?
• αθηροσκλήρωση;
• ανορεξία.
• απάθεια;
• ιική ηπατίτιδα.
• κραταιότητα;
• νευραλγία.
• ριζοπάθεια;
• νευροπάθεια.
• νευρίτιδα;
• καρδιακή ανεπάρκεια.
• φλύκταινες δερματικές αλλοιώσεις.
• λευκίνωση;
• χρόνια γαστρίτιδα.
• γενική αδυναμία του σώματος.
• στεφανιαία νόσο.

Η κύρια αντένδειξη στη λήψη βιταμίνης Β1 είναι η ατομική δυσανεξία, που εκδηλώνεται με τη μορφή πυρετού, κνίδωσης και κνησμού.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν κράμπες ή αναφυλακτικό σοκ μετά την ένεση, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες

Η ανευρίνη αλληλεπιδρά ενεργά με το φολικό οξύ και τη βιταμίνη Β12. Επίσης πηγαίνει καλά με τη βιταμίνη C, η οποία προστατεύει την Β1 από την καταστροφή.

Όταν ένα άτομο έχει μια αλλεργική αντίδραση σε ανευρίνη, είναι αδύνατο να τσιμπήσει B6 και B12 ταυτόχρονα. Το ενισχύουν μόνο.

Η βιταμίνη ενεργοποιείται και ενισχύει τη δράση με το μαγνήσιο. Καφές, τσάι και αλάτι το καταστρέφουν. Το ίδιο συμβαίνει όταν καπνίζετε, χρησιμοποιώντας αντι-φυματίωση, αλκοόλ και αντιβιοτικά.

Τα αποτελέσματα της θειαμίνης στο δέρμα και τα μαλλιά

Το Aneurin έχει θετική επίδραση στα μαλλιά, αλλά η ανεπάρκεια του στις μπούκλες δεν αντανακλάται αμέσως. Στην αρχή, εμφανίζεται αυξημένη κόπωση και ευερεθιστότητα, εξασθενούν οι μύες, μειώνεται η πίεση. Μετά από λίγο καιρό, τα μαλλιά μεγαλώνουν θαμπά, καταρρέουν και αρχίζουν να πέφτουν.

Για να αποκαταστήσετε τη δομή των μαλλιών, πρέπει να πάρετε μια επιπλέον ημερήσια δόση ανευρίνης 1,5 mg για έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανεπάρκεια βιταμινών θα αναπληρώνονται και η γραμμή των μαλλιών θα αρχίσει να ανακάμπτει.

Το Aneurin συνταγογραφείται για:

• κορεσμός των μαλλιών με θρεπτικά συστατικά.
• ενίσχυση μπούκλες?
• επιβραδύνοντας την εμφάνιση γκρίζων μαλλιών.
• την εξάλειψη της σμηγματόρροιας.
• ενισχύουν την ανάπτυξη των μαλλιών και την ένταση του χρώματος τους.

Για το δέρμα Β1 είναι απαραίτητη παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών, ακμής και απολέπισης. Βοηθά στην εξάλειψη της μελάγχρωσης και της υπερβολικής ξηρότητας του δέρματος, λειαίνει τις ρυτίδες.

Η ανευρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε μάσκες προσώπου. Πριν από αυτό, μια μικρή ποσότητα εφαρμόζεται στην καμπύλη του αγκώνα. Εάν μέσα σε 15 λεπτά το δέρμα δεν γίνει κόκκινο και δεν φαίνεται φαγούρα, τότε δεν υπάρχει αλλεργία στο Β1. Οι μάσκες με βάση την ανευρίνη συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των σμηγματογόνων αδένων.

Η θειαμίνη για τα μαλλιά είναι διαθέσιμη σε αμπούλες. Το περιεχόμενό τους τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής αδιάλυτο. Εφαρμόστε το προϊόν μόνο σε καθαρά μαλλιά. Η μάσκα διαρκεί μισή ώρα και ξεπλένεται με ζεστό νερό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα. Η πορεία της θεραπείας είναι ένα μήνα. Για ταχύτερα αποτελέσματα, η θειαμίνη χορηγείται επίσης από το στόμα.

http://vitaminy.expert/vitamin-b1

Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τη βιταμίνη Β1 - όπου περιέχεται, τι είναι για και πώς χρησιμοποιείται

Η βιταμίνη Β1 είναι μια ένωση απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στο μεταβολισμό. Η ιατρική ονομασία για τη βιταμίνη Β1 είναι η θειαμίνη.

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Β1 είναι να είναι ένα συνένζυμο, για να βοηθήσει στην απορρόφηση των ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Η θειαμίνη αποτρέπει επίσης την πρόωρη γήρανση και είναι χρήσιμη για το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και την όραση.

Η θειαμίνη παρέχει διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης, συμβάλλει στη λειτουργία του εγκεφάλου, της καρδιάς, του ανοσοποιητικού, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Είναι διαλυτό στο νερό, επομένως δεν παραμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει ανεξάρτητα τη θειαμίνη και το λαμβάνει μόνο από το εξωτερικό. Για το λόγο αυτό, τα αποθέματά της πρέπει να ανανεώνονται συνεχώς. Γνωρίζοντας τι περιέχει η βιταμίνη B1 και την τακτική παροχή στο σώμα είναι ζωτικής σημασίας για όλους.

Πηγές

Η βιταμίνη Β1 βρίσκεται σε τρόφιμα διαφόρων προελεύσεων, έτσι οι χορτοφάγοι έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν μια δίαιτα χωρίς ζωοτροφές, στην οποία θα παρέχεται αρκετά θειαμίνη στο σώμα.

Φαγητό

Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη B1 χωρίζονται σε δύο κύριες υποομάδες:

Τρόφιμα φυτικής προέλευσης:

• δημητριακά - ακατέργαστο ρύζι ή πίτυρα, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, προϊόντα με βάση ολόκληρα σιτηρά, βλαστημένο σιτάρι,
• όσπρια - σόγια, μπιζέλια, χοιρινό κρέας ·
• πράσινα λαχανικά - μπρόκολο, σπαράγγια, λαχανάκια Βρυξελλών,
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, πορτοκάλια, δαμάσκηνα, σταφίδες,
• μούρα - τριαντάφυλλο σκύλου, γαϊδουράγκαθο, φράουλα, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα.
• ξηροί καρποί ·
• καπελάκι και πιπέρι καγιέν.
• μπύρα ζύμης.

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης με θειαμίνη:

• λιπαρό χοιρινό (άπαχο είναι επίσης B1, αλλά λιγότερο)?
• βόειο κρέας
• ψάρια;
• ένα πουλί?
• κρόκο αυγού ·
• το ήπαρ.

Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε φαρμακευτικά φυτά, η οποία περιέχει βιταμίνη Β1 - ένα χαμομήλι, μέντα, φασκόμηλο, μηδική, λυκίσκο, το πεδίο μουστάρδα, μαϊντανό, σπανάκι.

Σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα

Β1 είναι διαθέσιμο ως ένα φάρμακο με ένα όνομα «Θειαμίνη» (χλωριούχο θειαμίνη) σε δισκία ή κάψουλες, η τιμή του φαρμάκου ξεκινά από 25 ρούβλια.

Οι ενέσεις της θειαμίνης χορηγούνται ενδομυϊκά και ενδοφλεβίως.

Ενδείξεις χρήσης - ανεπάρκεια βιταμινών.

Οι γυναίκες με επιπλοκές της εγκυμοσύνης υποβάλλονται μερικές φορές σε ηλεκτροφόρηση με βιταμίνη Β1.

Το Β1 μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε πολυβιταμινούχα σύμπλοκα και φάρμακα για βελτίωση της καρδιακής δραστηριότητας (για παράδειγμα, Doppelgerz).

Έχετε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα; Για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των κύριων μυών του σώματος χρειάζονται υγιεινά τρόφιμα, βιταμίνες και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Όλες οι λεπτομέρειες είναι εδώ.

Η βιταμίνη Α δεν είναι λιγότερο σημαντική για εμάς. Τι λειτουργίες εκτελεί στο σώμα και πού θα την βρείτε σε αυτή τη σελίδα.

Ημερήσια τιμή

Το μέγεθος της ημερήσιας δόσης βιταμινών εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου και τον τύπο της δραστηριότητάς του. Κατά μέσο όρο, η ανάγκη για Β1 σε έναν ενήλικα είναι 1,1-2,0 mg ημερησίως με αμερικανικά πρότυπα.

• 6 μηνών μωρά - όχι περισσότερο από 0,2 mg.
• παιδιά ηλικίας 1-8 ετών - 0,3-0,6 mg.
• εφήβους - 0,6-0,8 mg.
• γυναίκες - 1,1 mg; (κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της σίτισης, ο ρυθμός αυξάνεται στα 1,6 mg)
• αθλητές - 1,6 mg;
• άτομα ηλικίας άνω των 75 - 1 mg.

Το μειονέκτημα αυτού του microement

Η έλλειψη βιταμίνης Β1 στο σώμα προκαλεί υποσιταμίνωση.

Αυτό οφείλεται:

• μειωμένη απορρόφηση και απορρόφηση των τροφίμων.
• έλλειψη περιεκτικότητας σε βιταμίνες στα τρόφιμα.
• εγκυμοσύνη ·
• γαλουχία;
• βαριά σωματική εργασία.
• διαβήτη ·
• άλλες μεταβολικές ασθένειες.

Πρώτα συμπτώματα έλλειψης

• ευερεθιστότητα.
• αϋπνία;
• κόπωση;
• καταθλιπτικές καταστάσεις ·
• αίσθημα ψυχρότητας.
• διαταραχές συντονισμού ·
• έλλειψη όρεξης.
• ανάπτυξη καρδιακής ανεπάρκειας.
• ναυτία

Με μια οξεία έλλειψη θειαμίνης, μια επικίνδυνη ασθένεια συμβαίνει - beriberi (ανεπάρκεια βιταμίνης Β1). Αυτή η ασθένεια είναι κοινή στη Νότια Ασία, όπου η διατροφή αποτελείται κυρίως από ρύζι και δεν περιέχει άλλα προϊόντα με την παρουσία θειαμίνης.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, παιδιά ή έγκυες γυναίκες που πάσχουν από beriberi μπορούν να λάβουν ενέσεις.

Η αλληλεπίδραση της θειαμίνης με άλλες ουσίες

1. Πιστεύεται ότι οι βιταμίνες Β1, Β12 και Β6 είναι ασυμβίβαστες. Όχι σε όλα τα συμπλέγματα βιταμινών, αυτό το γεγονός λαμβάνεται υπόψη.
2. Η φαρμακευτική βιταμίνη Β1 και το αλκοόλ δεν συνδυάζονται καλά - απορροφώντας τη θειαμίνη, είναι χειρότερη.
3. Μην παρεμβαίνετε με τις λύσεις Β1 όπου υπάρχουν θειώδη άλατα - σε αυτά διαλύεται αμέσως.

Βασανισμένη υποβιταμίνωση από την άνοιξη; Μάθετε τι να φάτε και ποιες βιταμίνες πρέπει να παίρνετε την άνοιξη.

Και από την έλλειψη βιταμίνης ΡΡ, η δυσάρεστη ασθένεια της πελλάγρα μπορεί να συμβεί. Η πρόληψη του θα βοηθήσει στη σωστή διατροφή με τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη B3.

Έτσι ώστε τα χέρια να είναι πάντα μαλακά και μεταξένια, θα πρέπει επίσης να ανησυχείτε για την ποσότητα βιταμινών στο σώμα. Διαβάστε περισσότερα για τις βιταμίνες για ξηρό δέρμα εδώ.

Υπερδοσολογία

Υπερβιταμίνωση γενικά δεν είναι χαρακτηριστική αυτής της βιταμίνης. Ωστόσο, η χορήγησή του σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει αλλεργία στα φάρμακα θειαμίνης.

Θα μάθετε τα πάντα για τη θειαμίνη και τα προϊόντα που την περιέχουν από το παρακάτω βίντεο:

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/b1/opisanie-tiamina.html

Βιταμίνη Β1 στα τρόφιμα: όπου και γιατί χρειάζεστε θειαμίνη

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Β1; Πού είναι αυτή η βιταμίνη και ποια τρόφιμα πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή για να καλύψουν τις ανάγκες του σώματός μας; Γιατί η έλλειψη ή η υπερβολική θειαμίνη είναι επικίνδυνη για την υγεία; Εδώ είναι μερικά από τα σημεία στα οποία θα προσπαθήσουμε να δώσουμε μια ολοκληρωμένη απάντηση.

Τι είναι η βιταμίνη b1

Η βιταμίνη Β1, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μια ομάδα βιταμίνης Β. Αυτό το μόριο είναι διαλυτό στο νερό, λόγω του οποίου χάνονται μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Από την άλλη πλευρά, η ικανότητά του να διαλύεται στο νερό απλοποιεί την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 από τα εντερικά τοιχώματα.

Μέχρι τις αρχές του περασμένου αιώνα πιστεύεται ότι υπήρχε μόνο μία μορφή βιταμίνης Β, μία ήδη γνωστή ήδη 8 διαφορετικές βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β. Η βιταμίνη Β1, που ονομάζεται επίσης υδροχλωρική θειαμίνη ή ανευρίνη, απομονώθηκε το 1926.

Γιατί χρειάζεστε βιταμίνη Β1

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β1 απορροφάται στο επίπεδο του δωδεκαδακτύλου, ενώ το υπόλοιπο κινείται κατά μήκος της βλεννογόνου μεμβράνης του λεπτού εντέρου. Σε αυτό το στάδιο, η θειαμίνη υφίσταται μια διαδικασία φωσφορυλίωσης και μετατρέπεται σε πυροφωσφορικό (ή διφωσφορικό) θειαμίνη · αυτή η μορφή της βιταμίνης εκτελεί την κύρια λειτουργία της: να εξασφαλίσει τη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια.

Η βιταμίνη Β1 είναι στην πραγματικότητα ένα συνένζυμο που εμπλέκεται σε ενεργειακές αντιδράσεις, όπως ο σχηματισμός ΑΤΡ (ο κύριος φορέας ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα), ο μεταβολισμός των υδατανθράκων και των αμινοξέων.

Ως συνένζυμο, η θειαμίνη δεν καταναλώνεται στις αντιδράσεις στις οποίες συμμετέχει και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί από το σώμα. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιεί ένα μόριο θειαμίνης για δύο εβδομάδες.

Παρ 'όλα αυτά, είναι μια ζωτική βιταμίνη και πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή, ώστε να υπάρχει πάντα ένα «απόθεμα» στο σώμα.

Θα Βιταμίνη Β1 Βοήθεια χάσουν βάρος

Θεωρώντας ότι η θειαμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας και τον μεταβολισμό, πολλοί άνθρωποι αποδίδουν σε αυτήν την ικανότητα να επιταχύνουν την απώλεια βάρους, πιστεύοντας ότι είναι η βιταμίνη Β1 που διεγείρει την κατανάλωση περίσσειας λίπους και επιταχύνει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Στην πραγματικότητα, μια τέτοια απλή και άμεση σύνδεση δεν υπάρχει. Η θειαμίνη εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες και τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στους μύες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να επιταχύνει το μεταβολισμό ή να αυξήσει τη μυϊκή μάζα, επομένως είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η θειαμίνη μπορεί να χάσει βάρος. Ωστόσο, η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και, ως εκ τούτου, οδηγούν σε αύξηση της λιπώδους μάζας.

Ποια προϊόντα είναι η βιταμίνη Β1

Εντάξει, τώρα ξέρουμε πόσο σημαντικό είναι να παρέχουμε στον εαυτό μας το κατάλληλο επίπεδο θειαμίνης. Αλλά πώς να το κάνετε αυτό, η βιταμίνη B1 υπάρχει τόσο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όσο και φυτικής προέλευσης και, ειδικότερα, σε σπόρους (τα φύτρα και το πίτουρο το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες) και στη ζύμη.

Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα

Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή της ποσότητας βιταμίνης Β1 σε διάφορα τρόφιμα (ανά 100 γραμμάρια):

Το μαγείρεμα και η επεξεργασία μπορούν να καταστρέψουν τη βιταμίνη Β1

Ωστόσο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο καταναλώνονται αυτά τα προϊόντα και τι είδους μαγειρική γίνεται. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η βιταμίνη Β1 είναι διαλυτή στο νερό, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα ευαίσθητη σε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

Για παράδειγμα, στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, το κύριο φαγητό είναι το ρύζι, το οποίο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, πράγμα που οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β1, η οποία, ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, μπορεί να είναι μοιραία.

Ειδικότερα, η θερμική επεξεργασία των όσπριων, του κρέατος και των αυγών μειώνει την περιεκτικότητα της βιταμίνης Β1 στο 40% της αρχικής. Τα αυγά είναι μια από τις πιο βιώσιμες πηγές θειαμίνης, καθώς η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 μειώνεται μόνο κατά 25%.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβουμε ωμά τρόφιμα στη διατροφή, να επιλέξουμε εκείνα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και δεν έχουν εξευγενιστεί, ειδικά από την κατηγορία των καλλιεργειών σιτηρών.

Παράγοντες που παρεμποδίζουν την απορρόφηση της θειαμίνης

Για να αντιμετωπιστούν πλήρως τα ευεργετικά αποτελέσματα της βιταμίνης Β1, δεν αρκεί να αυξηθεί η πρόσληψη αυτών των προϊόντων, πρέπει επίσης να αποφευχθούν οι ανταγωνιστές που εμποδίζουν την απορρόφηση της θειαμίνης:

• Τσάι και καφές: έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και, κατά κανόνα, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως η θειαμίνη, απομακρύνονται επίσης με νερό.
• Νωπά θαλασσινά: Ορισμένα μύδια και στρείδια περιέχουν ένα ένζυμο που μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη Β1.
• Αλκοόλ: παρεμποδίζει την εντερική λειτουργία επηρεάζοντας τη ζώνη απορρόφησης της θειαμίνης και αυξάνει την απελευθέρωσή της. Εκείνοι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ, επιπλέον, η διατροφή είναι πολύ σπάνια και ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης Β1 αυξάνεται.
• Καπνός: μειώνει σημαντικά την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 και καταστρέφει τα μόρια μέσα στο σώμα.
• Κατασταλτικά της όρεξης: μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς τη συνολική διατροφή ενός ατόμου και, κατά συνέπεια, την πρόσληψη βιταμίνης Β1.
• Διουρητικά: αυξήστε την απέκκριση της θειαμίνης με τα ούρα.
• Οιστρογόνο: επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες. Όσοι παίρνουν χάπια ελέγχου των γεννήσεων, είναι επιθυμητό να συμπληρώσετε τη διατροφή με συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνες της ομάδας Β.
• Συμπληρώματα που επηρεάζουν την εντερική λειτουργία: μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης Β1, η οποία συμβαίνει στο εντερικό επίπεδο.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 απειλεί τους χορτοφάγους;

Μέχρι πρόσφατα, θεωρήθηκε εσφαλμένα ότι τα χορτοφαγικά τρόφιμα ενδέχεται να ευθύνονται για ανεπάρκεια θειαμίνης. Ωστόσο, όπως περιγράφεται παραπάνω, πολλά φυτικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνη Β1.

Βιταμίνη B1 Ανάγκη - Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη

Η ποσότητα της βιταμίνης Β1, η οποία συνιστάται να λαμβάνεται καθημερινά, δεν είναι ακριβής και ξεκάθαρη. Πολλά εξαρτώνται από τη διατροφή (ιδιαίτερα, την ποσότητα των καταναλωθέντων υδατανθράκων) και την κατάσταση υγείας του ατόμου.

Κατά προσέγγιση, συνιστάται η λήψη 0,4 mg θειαμίνης ανά 1000 kcal που καταναλώνεται.

Δηλαδή, για ένα υγιές άτομο που εμμένει σε μια ισορροπημένη διατροφή, η συνιστώμενη ημερήσια δόση κυμαίνεται από 1-1,5 mg.

Πώς να αναγνωρίσετε την έλλειψη θειαμίνης: συμπτώματα

Πώς να παρατηρήσετε έλλειψη θειαμίνης; Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος αυτού του ελλείμματος. Σε συνθήκες μικρής ανεπάρκειας βιταμίνης Β1, κατά κανόνα παρατηρείται κόπωση, ευερεθιστότητα, αυξημένος καρδιακός ρυθμός, σύγχυση, μειωμένη εξασθένιση της μνήμης, κατάθλιψη και έλλειψη συγκέντρωσης. Με την εξαίρεση των περιπτώσεων στις οποίες συνιστάται να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό, όπως η εγκυμοσύνη, ο θηλασμός, ο διαβήτης ή μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες, είναι πολύ δύσκολο να υποψιαστεί πιθανή έλλειψη θειαμίνης.

Ωστόσο, με την παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Β1, η κλινική εικόνα γίνεται πιο έντονη:

• σοβαρή κατάθλιψη, σύγχυση της συνείδησης, μειωμένη διάθεση και συγκέντρωση.
• χρόνια κόπωση και απώλεια μυϊκού τόνου.
• μυκητιακές ασθένειες του δέρματος?
• έλλειψη όρεξης, ναυτία και έμετος.
• ταχυαρρυθμία.

Η ανεπάρκεια θειαμίνης μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνη για την εξασθένιση και την απώλεια μαλλιών. Δεδομένου ότι η ανάπτυξή τους απαιτεί επίσης ενέργεια που απελευθερώνεται από υδατάνθρακες με τη συμμετοχή της βιταμίνης Β1.

Οι περιπτώσεις οξείας ανεπάρκειας θειαμίνης μπορεί να είναι πολύ σοβαρές και να έχουν συνέπειες σε επίπεδο νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.

Υπάρχουν δύο σύνδρομα που σχετίζονται με σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Β1: το beriberi beriberi και το σύνδρομο Wernicke-Korsakov.

• Beriberi beriberi γνωστός για τη διάδοση στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου τα φτωχότερα τμήματα του πληθυσμού τρώνε μόνο γυαλισμένο ρύζι, το οποίο είναι ουσιαστικά απαλλαγμένο από θειαμίνη. Το Beriberi beriberi επηρεάζει το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, αλλά προκαλεί επίσης οίδημα, συχνές επεισόδια εμέτου, φούσκωμα και σοβαρή επίδραση στον μυϊκό τόνο. Εάν παρατηρήσετε παθολογία κατά τη στιγμή, τότε όλα μπορούν να διορθωθούν με την εισαγωγή βιταμίνης Β1 στη διατροφή. Σήμερα, ευτυχώς, το πρόβλημα επιλύεται από τη διαδικασία εμπλουτισμού του ρυζιού και των σιτηρών.
• Σύνδρομο Wernicke-Korsakov που συνδέονται με ασθένειες όπως ο αλκοολισμός, η ανορεξία ή η βουλιμία. Το αλκοόλ, στην πραγματικότητα, μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Β1 στο εντερικό επίπεδο και η πείνα ή η πρόκληση εμετού καθιστά αδύνατη την παροχή επαρκούς επιπέδου πρόσληψης θειαμίνης. Το σύνδρομο Wernicke-Korsakov οδηγεί σε σύγχυση της συνείδησης, σοβαρή εξασθένιση της μνήμης, παρόμοια με τις εκδηλώσεις της νόσου του Alzheimer, της ψύχωσης και του κώματος.

Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα βιταμίνης Β1

Αν η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 δεν μπορεί να ξεπεραστεί με φυσικό τρόπο, τότε θα πρέπει να στραφείτε στη βοήθεια των συμπληρωμάτων διατροφής.

Δεδομένου ότι αυτά τα συμπληρώματα δεν έχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς ιδιαίτερους κινδύνους για οποιεσδήποτε εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμινών, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες συνιστώνται έντονα:

• Εγκυμοσύνη και θηλασμός: Αποδείχθηκε ότι η βιταμίνη Β1, που καταναλώνεται από τη μητέρα, συνήθως μεταδίδεται σε μεγάλες ποσότητες στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• Επαναλαμβανόμενα επεισόδια εμέτου, δυσεντερίας, διάρροιας: Αυτές οι διαταραχές παρεμβαίνουν στην κανονική απορρόφηση των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη Β1.
• Πυρετός και λοιμώξεις: Πολλά αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών όπως ο πονόλαιμος μπορεί να οδηγήσουν σε ανεπάρκειες των βιταμινών. Συνεπώς, συνιστάται η φαρμακολογική θεραπεία να συμπληρώνεται με συμπληρώματα.
• Μύκητας του δέρματος: Σύμφωνα με μερικές μελέτες, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με θειαμίνη συμβάλλει στη θεραπεία μυκητιακών παθήσεων.
• Υπερθυρεοειδισμός: αλλάζει τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Η βιταμίνη Β1 βοηθά στην αποκατάσταση του σωστού μεταβολισμού.
• Ασθένειες του ήπατος: οδηγεί σε ανεξέλεγκτη απελευθέρωση της θειαμίνης, η οποία στη συνέχεια απελευθερώνεται μέσω των ούρων.
• Διαβήτης: Οι ασθενείς με διαβήτη με επιπλοκές, ιδίως στο επίπεδο του καρδιαγγειακού συστήματος, έχουν συχνά ανεπάρκεια θειαμίνης. Πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι τα παράγωγα της θειαμίνης μπορούν να αποτρέψουν επιπλοκές όπως η αμφιβληστροειδοπάθεια με την τόνωση του μεταβολισμού των σακχάρων.
• Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες: όσοι καταναλώνουν πολλούς υδατάνθρακες πρέπει να αυξάνουν τη ποσότητα της θειαμίνης στη διατροφή, ώστε το σώμα να μπορεί να τις επεξεργαστεί σωστά.
• Συχνή και έντονη άσκηση: Η τακτική άσκηση απαιτεί πολλή ενέργεια, την οποία το σώμα αποκτά, πρώτα από όλα, από υδατάνθρακες με θειαμίνη.
• Ηλικία άνω των 55 ετών: στους ηλικιωμένους, η απορρόφηση της βιταμίνης Β1 εξασθενεί, γεγονός που οδηγεί σε διαταραχές του νευρικού συστήματος και, ειδικότερα, σε προβλήματα όρασης. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διατροφή, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι σκόπιμο να τη συμπληρώσετε με συμπληρώματα διατροφής.

Σε όλες τις περιπτώσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αξιολογήσετε την πραγματική κατάσταση και, εάν είναι απαραίτητο, εργαστηριακές εξετάσεις.

Υπερβολική θειαμίνη - παρενέργειες από υπερδοσολογία

Η εισαγωγή υπερβολικών δόσεων βιταμίνης Β1 κατά κανόνα είναι καλά ανεκτή και η κατανάλωση 500 mg την ημέρα κατά τη διάρκεια του μήνα δεν προκαλεί παρενέργειες.

Η υπερβολική πρόσληψη θειαμίνης μπορεί να επηρεάσει μόνο το νευρικό σύστημα και μπορεί να οδηγήσει σε επεισόδια επιληπτικών κρίσεων, πονοκεφάλων, ευερεθιστότητας και αϋπνίας, που επηρεάζουν επίσης την κυκλοφορία του αίματος και τον καρδιακό ρυθμό.

Θειαμίνη - Φυσικό Απωθητικό Κουνουπιών

Η βιταμίνη Β1 μπορεί να επηρεάσει τη συμπεριφορά των κουνούπια. Η σωστή πρόσληψη βιταμίνης Β1 μεταβάλλει τη μυρωδιά του ιδρώτα, καθιστώντας την ενοχλητική για ενοχλητικούς αιματοκέφαλους. Ωστόσο, οι σκεπτικιστές ισχυρίζονται ότι αυτή η θεραπεία είναι πολύ μαλακή για να χρησιμοποιηθεί ενάντια στα κουνούπια. Όμως, δεδομένου του ρόλου της θειαμίνης στο σώμα μας, οποιαδήποτε επίδραση της πρόσληψης βιταμινών θα γίνει ως ένα πρόσθετο "επίδομα".

http://sekretizdorovya.ru/blog/istochniki_vitamina_b1/2017-04-04-341