Ο καιρός δεν αμαυρώνει για τον παγετό και το λιώσιμο φθινόπωρο-χειμώνα "απόψυξη". Συμβαίνει ότι όταν φτάσετε στο σπίτι τον Δεκέμβριο, θα πρέπει να είστε σε ένα αεράκι για να τρέμετε. Για να ξεφύγετε από το κρύο με φάρμακα, η λήψη μερικών χαπιών δεν είναι επιλογή. Πολύ καλύτερα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα, πιείτε ένα πικάντικο ποτό - ζεστό ζεστό κρασί. Για εκατοντάδες χρόνια πίνοντας ζεστό κρασί (γλυβίνη) - την παραδοσιακή σωτηρία από το κρύο και το κρύο, τους κατοίκους των Σκανδιναβικών χωρών, τη Γερμανία, την Αυστρία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Το γεμάτο κρασί είναι το πιο δημοφιλές κοκτέιλ κρασιού (ζεστό αλκοολούχο ποτό), το οποίο έχει μια απλή και λαμπρή σύνθεση: ζεστό κόκκινο κρασί με καρυκεύματα (μπαχαρικά) και μέλι (ζάχαρη).

Ποιος ήρθε με ζεστό κρασί - την ιστορία της προέλευσης του ποτού

Η εμφάνιση του ζυμωμένου κρασιού υπαγορεύεται από την επιθυμία των βόρειων λαών να ζεσταθούν. Η τέλεια φόρμουλα για το "φλογερό κρασί" δεν υπάρχει. Οι κορυφαίοι εμπειρογνώμονες στον κόσμο του κρασιού συστήνουν να προστεθούν ραβδιά κανέλας, γαρύφαλλα, γλυκάνισο, φλούδα πορτοκαλιού, κάρδαμο, φρέσκο ​​λεμόνι, τζίντζερ, μήλα, αρωματικές πιπεριές, σταφίδες, τσίλι, μέλι ή ζάχαρη σε χαμηλές αναλογίες ξηρού ή ημιδιακού κρασιού. Το κύριο πράγμα - το ποτό ζεστό κρασί θα πρέπει να προτιμήσει τη γεύση και να μην μεθυσθεί, αλλά να ζεσταθεί.

Η ιδέα της ανάμειξης του κόκκινου κρασιού με φρούτα, μπαχαρικά και μέλι εξυπηρετήθηκε από τους Ρωμαίους.

Στην αρχαία Ρώμη, τα λευκά και τα κόκκινα κρασιά ήταν προϊόντα μαζικής κατανάλωσης, τα οποία εξάγονταν σε όλες τις γωνιές της αυτοκρατορίας σε αμφορείς και βαρέλια. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων και των πολυάριθμων εορτών μεταξύ των πλούσιων οικογενειών, το ωριμασμένο παλιό κρασί εκτιμήθηκε ιδιαίτερα.

Το σύμβολο της βαρβαρικής ακινητοποίησης θεωρήθηκε ότι έπινε κρασί αδιάλυτο και με άδειο στομάχι.

Για να δώσουμε στο ποτό μια πιο περίπλοκη γεύση και την ικανότητα να διατηρήσουμε το ζυμωμένο χυμό για πολλά χρόνια, το νερό και τα μπαχαρικά προστέθηκαν στο κρασί.

Πριν την εξυπηρέτηση, ειδικά το χειμώνα, τα κρασιά θερμάνθηκαν σε δοχεία και διήλθαν από χάλκινα κόσκινα για να καθαρίσουν τα μπαχαρικά και τις ακαθαρσίες. Οίνος με μπαχαρικά, για παράδειγμα, με πέταλα από βιολέτες ή τριαντάφυλλα, φύλλα αλόης, αρκεύθου, δάφνη, μέντα, μάραθο, μέλι, αποτιμάται στην αρχαία ρωμαϊκή ιατρική.

Με την πάροδο του χρόνου, οι κάτοικοι της Βόρειας Ευρώπης βελτίωσαν τη συνταγή για το ζεστό κρασί, αποκρυσταλλώνοντας τη βάση της και το ποτό απέκτησε ακριβώς το αναγνωρίσιμο πλαίσιο μέσα στο οποίο προετοιμάζουν τώρα ζεστό κρασί σε όλο τον κόσμο.

Η προέλευση του ονόματος "ζυμωμένο κρασί" είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα, πιστεύεται ότι στη ρωσική η λέξη "ζεστό κρασί" σχηματίστηκε από το γερμανικό "glühwein" ή από την πολωνική "glintwaine".

Στις Χριστουγεννιάτικες αγορές σε όλες σχεδόν τις μεγάλες ευρωπαϊκές πόλεις από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Φεβρουάριο, από τους δίσκους άρχισαν να πωλούν φλιτζάνια με ζεστό ζεστό κρασί.

Η γερμανική συνταγή Glühwein θεωρείται κλασική. Ως επιβεβαίωση, η πιο αρχαία χειρόγραφη συνταγή ζυγισμένου κρασιού, glühender Wein 1843, λειτουργεί πρόσφατα στη Γερμανία.

Η σύνθεση των ζεματισμένων κρασιών - συστατικά για το μαγείρεμα

Κρασί για ζυμωμένο κρασί

Οι πρώτες ύλες (εξαρτήματα) για το ζυμωμένο κρασί από μόνες τους δεν πρέπει να είναι πολύ ενδιαφέρουσες, αλλά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Για να χρησιμοποιήσετε ελίτ κρασιά για το μαγείρεμα σημαίνει να τα χαλάσετε με τη «θανάτωση» ολόκληρης της μπουκέτας αρωμάτων με φρούτα και μπαχαρικά.

Συνιστάται! Μια λεπτομερής περιγραφή του ποιο κρασί είναι το καλύτερο για το κρασί - επισκόπηση, συμβουλές και συνταγές από δημοφιλή εμπορικά σήματα κρασιού.

Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί;

Για το Glühwein δεν μπορείτε να πάρετε γλυκό και επιδόρπιο κρασί. Μόνο κόκκινο ξηρό ή ημιδιατό κρασί. Σε μερικές συνταγές - ημίγλυκο. Λοιπόν, αν είναι λίγο τάρτα. Κακή αν για 3 ρούβλια. σε τετράποδες.

Ένας άλλος είναι ο λευκός οίνος που παρασκευάζεται από ξηρό λευκό κρασί.

Η ιδανική βάση για καλό κρασί είναι φθηνός, αλλά αξιοπρεπής ξηρός επιτραπέζιος οίνος σε μπουκάλι:

• Αυστραλιανό Red Dry Fac Fac;
• Ρωσικά κόκκινο ξηρό "Gai-Kodzor"?
• Ισπανικό κόκκινο ξηρό "Torre Abalde"?
• Γεωργιανό κόκκινο ξηρό "Badagoni", "Saperavi"?
• Κριμαίας λευκό και κόκκινο ξηρό "Sommelier Κριμαίας"?
• Γαλλικό κόκκινο ξηρό "Partager".
• και πολλοί άλλοι άλλοι.

Μήλα

Μήλα, κομμένα σε μεσαία τεμάχια χωρίς τον πυρήνα και τα οστά. Για να μην καταρρεύσουν οι φέτες στη διαδικασία μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν.

Κανέλα

Έτοιμη κανέλα με τη μορφή ευαίσθητων άδειων ραβδιών ελαφρού κόκκινου-καφέ χρώματος. Στην περικοπή, αυτοί οι σωλήνες κανέλας μοιάζουν με ρολό χαρτιού παπύρου, σφιχτά στριμμένα και στις δύο πλευρές. Το ραβδί είναι αρκετά εύθραυστο, είναι εύκολο να αλέσει. Μια πρέζα κανέλας (μισό κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή) είναι 0,1 γρ.

Γαρύφαλλο

Γαρύφαλλο σε μικρές ποσότητες. Χρησιμοποιήστε την ανάγκη αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλο, όχι γαρύφαλλο έδαφος. Το μπαχαρικό έχει πλούσια καυτή γεύση, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά σε ζεστό κρασί - 1 μη ανοιγμένο μπουμπούκι γαρίφαλων ανά 100 ml κρασιού.

Το μέλι προστίθεται στο πιο πρόσφατο από όλα τα συστατικά του ζυμωμένου κρασιού. Για να αποφευχθεί η απώλεια των χρήσιμων ουσιών, βάζοντας το μέλι μέσα στο ποτό, όπως θα έπρεπε να κρυώσει - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς το μέλι χάνει θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά δεν γεύση.

Ο κατάλογος των μπαχαρικών δεν είναι περιορισμένος, η σύνθεση του ζυμωμένου κρασιού μπορεί να περιλαμβάνει:

• εσπεριδοειδή: πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι ή φλούδες τους ·
• αποξηραμένα φρούτα, μούρα: αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδες, σύκα ή δαμάσκηνα.
• πιπέρι?
• badyan;
• γλυκάνισο ·
• τζίντζερ;
• cardamom;
• δάφνη;
• σαφράν;
• μοσχοκάρυδο?
• κόλιανδρο;
• νομισματοκοπείο ·
• ξηροί καρποί ·
• χυμοί φρούτων: μήλο, αχλάδι, πορτοκάλι, φράουλα κ.λπ.

Η κύρια γοητεία της δημιουργίας ενός πικάντικου κοκτέιλ με το κρασί είναι ότι, με την επιφύλαξη μερικών κανόνων, μπορείτε να πειραματιστείτε με πρόσθετα, μεθόδους μαγειρέματος και ποικιλίες κρασιού επ 'αόριστον. Το καυτό κρασί ενθαρρύνει τις πιο δημιουργικές ιδέες, το πιο σημαντικό, στη διαδικασία παραγωγής ζυμωμένου κρασιού, να νιώθει τις ιδιότητες των χρησιμοποιούμενων συστατικών και να τις παρουσιάζει στο τελικό ποτό.

Ο αυτοσχεδιασμός είναι αυτό που τόσοι πολλοί λείπουν σε μια ομαλή ζωή. Το γεμάτο κρασί το ενθαρρύνει μόνο. Φθινόπωρο το βράδυ θέλετε τις αναμνήσεις του καλοκαιριού; Προσθέστε ένα κοκτέιλ εσπεριδοειδών και νιώστε τη συμπυκνωμένη γεύση του ήλιου. Στο τέλος της εργάσιμης εβδομάδας, ονειρεύεστε να βυθιστείτε στα χοντρά αρώματα των ανατολίτικων μπαχαρικών; Ετοιμάστε ζεστό κρασί με μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και κάρδαμο.

Πώς να μαγειρέψετε ζεστά κρασιά - συμβουλές

1. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε έτοιμα μείγματα για ζυμωμένο κρασί, αλλά επιλέξτε κάρδαμο, αποξηραμένα γαρύφαλλα, κανέλα, κλπ.
2. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται με ολόκληρους μπουμπούκια, ξυλάκια ή φύλλα - τα μπαχαρικά γίνονται ζυμωμένα κρασί θολό, είναι δύσκολο να διηθηθούν.
3. Σχεδόν όλες οι συνταγές κρασιού που έχουν ψηθεί έχουν καρύδια και κανέλα. Είναι χάρη σε αυτά ότι το ζεστό κρασί είναι τόσο αρωματικό.
4. Όλες οι συνταγές κρασιού που αλέθεται συνήθως χωρίζονται σε αραίωση και αραιώνονται με νερό (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι νερό ανά λίτρο κρασιού). Το νερό κάνει ένα κοκτέιλ όχι τόσο κορεσμένο. Σε ζεστό κρασί με νερό, πρώτα θερμαίνετε τα μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και στο τέλος - το μέλι.
5. Πριν πιείτε ζεστό κρασί επιμείνετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
6. Σύμφωνα με τα άγραφα πρότυπα της Γερμανίας, ένα κρασί με καρυκεύματα με περιεκτικότητα μικρότερη από 7% δεν είναι πλέον αρωματισμένο κρασί.
7. Ετοιμάστε το φίλτρο θερμού ποτού μέσω ενός φίλτρου.
8. Το γεμισμένο κρασί μαγειρεύεται σε μερίδες για ορισμένο αριθμό ανθρώπων.

Χρειάζεται να βράζω ζυμωμένο κρασί;

Όχι, το ζεστό κρασί δεν βράζει. Θερμαίνεται, με ανάδευση, στους 70 βαθμούς. Γιατί να μην βράσει; Όταν βράζει έντονη εξάτμιση της αιθυλικής αλκοόλης και την καταστροφή των θρεπτικών ουσιών.

Είναι δυνατόν και πώς να αποθηκεύσετε ζεστό κρασί;

Ο μόνος τρόπος για να αποθηκεύσετε το ζεστό κρασί είναι ένα θερμός. Έτσι ώστε το κρασί να μην αποκτήσει μια πικρή γεύση, πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το ψημένο κρασί μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από μία ώρα.

Τι σερβίρεται ζεστό κρασί;

Η εξυπηρέτηση του ζεματισμένου κρασιού (εμφάνιση) είναι εξίσου σημαντική με τη γεύση του. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί είναι διακοσμημένο με κομμάτια φρούτων και μπαχαρικών, τα οποία παρέμειναν μετά το φιλτράρισμα.

Μαγειρικά σκεύη για ζυμωμένο κρασί

Το ποτό με ένα "ζεστό χαρακτήρα" αναλαμβάνει αυτόματα ένα αξιόπιστο και ισχυρό πιάτο για το ζεστό κρασί. Το κρασί παράγεται σε κανονικές κατσαρόλες από χάλυβα, ακόμη και σε γλάστρες.

Αλλά εξυπηρετείται ανάλογα με την κατάσταση.

Τι είδους πιάτα σερβίρεται ζεστό κρασί;

Στα τελετουργικά μέρη, ένα πικάντικο κοκτέιλ κρασιού αξίζει τα όμορφα και εκλεκτά πιάτα με τη μορφή εξαιρετικών κρυστάλλων ή ποτηριών γυαλιού.

Στη φύση, που περιβάλλεται από το κρύο του φυλλώματος του φθινοπώρου, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να πίνουμε ζεστό κρασί από απλές μεταλλικές κούπες (ζεστό κύπελλο, διπλό τοίχωμα).

Στο σπίτι από κεραμικά φλιτζάνια ή φλιτζάνια χαμηλού φαγητού. Γιατί να εφεύρουν κάτι;

Γιατί ζεσταίνεται ο κρασί;

Επιπτώσεις στο σώμα. Μετά από ένα φλιτζάνι ζεστό κρασί, ένα άτομο αισθάνεται ζεστό, με την κυριολεκτική έννοια - δέρμα. Και δεν είναι μόνο το κόκκινο κρασί, τα εσπεριδοειδή και το μέλι, τα οποία από μόνα τους είναι μια αποθήκη βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων. Και το γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμο! Μερικές γουλιές και φυσικά, ψυχολογικά αποθέματα αποκαταστάθηκαν.

Πίνετε ζεστό κρασί αμέσως μετά το μαγείρεμα, ζεστό, με την ευχαρίστηση να εισπνέει τη θεραπεία βασικών πόρων. Αξίζει να περιμένουμε λίγο και το καρυκευμένο κρασί θα χάσει τη γεύση και το άρωμά του. Οι χρήσιμες ιδιότητες εξατμίζονται. Το γεμάτο κρασί σταματά να ζεσταίνεται.

Πού μπορείτε να πιείτε πραγματικό ζυμωμένο κρασί στην Ευρώπη;

Μπορείτε να πιείτε πραγματικό κρασί στην Γερμανία στη Χριστουγεννιάτικη Αγορά της Δρέσδης Strzelmarkt ή στην Έκθεση της Κολωνίας από τα τέλη Νοεμβρίου έως τις 24 Δεκεμβρίου.

Για να συναντηθεί με την αυστριακή έκδοση του ζεστό κρασί - στην εύλογη στη Βιέννη, η οποία παραδοσιακά πραγματοποιήθηκε στην πλατεία Rathausplatz, η αγορά στο Ίνσμπρουκ ή Rathaus πάρκο από τα μέσα Νοεμβρίου μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου.

Την ίδια εποχή του χρόνου, οι ποταμοί των ζυμωμένων οίνων ρέουν στις κύριες πλατείες του Βελγίου, της Τσεχικής Δημοκρατίας, της Σλοβακίας και της Ουγγαρίας.

Στη Σουηδία, δοκιμάστε μια πραγματική γλυκό ζεστό κρασί μπορεί να είναι στο πάρκο ψυχαγωγίας Liseberg στο Δανία - στα καλύτερα εστιατόρια στην Κοπεγχάγη ή στην εύλογη στη Παλιά Πόλη, η οποία είναι παραδοσιακά πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο στην πλατεία Dome.

Οι ταξιδιώτες συμβουλεύονται να πάνε στη Νορβηγία για ζυμωμένο κρασί για να ξεπεράσουν αμέσως τον Αρκτικό Κύκλο στην ζωντανή πόλη του Tromsø.

Το πιο ακριβό ζεστό κρασί παρατίθεται στο μενού ενός μπαρ του Λονδίνου. Ο δημιουργός του Pedro Solorzano (γνωστή mixology), που χρησιμοποιείται ως βάση για ένα μεγάλο κρασί Château Μεγάλο Puy Ducasse και Dalmore ουίσκι δεκαοκτώ αποσπάσματα. Ο συγγραφέας πρόσθεσε φρέσκο ​​χυμό μήλου, γαρύφαλλα, κανέλα, φύλλα δάφνης, κρόκο, μούρα goji και φασόλια Tonka στο ποτό. Το κόστος ενός ποτήρι ζεστό κρασί - 50 κιλά (περίπου 5.000 ρούβλια).

Οι καλοφαγάδες συνιστούν το μαγείρεμα με ζεστό κρασί στη Μόσχα στο καφενείο Filial, στο εστιατόριο Veranda 32.05 ή στο μπαρ Kuznetsky Most.

http://world-wine.net/interesnye-fakty/glintveyn-glyuvayn-napitok-goryachee-vino.html

Γλεύκους κρασί - τι είναι αυτό

Το αρωματικό κρασί με νότες κανέλας και εσπεριδοειδών είναι ένα αγαπημένο ποτό όχι μόνο των Ευρωπαίων, αλλά και των Αμερικανών. Είναι σχεδόν πάντα προετοιμασμένη το χειμώνα, επειδή το ποτό ζεσταίνει και ζεσταίνει. Θα μιλήσουμε σήμερα για το πώς να φτιάξετε αυτό το ζεστό αλκοολούχο ποτό με κόκκινο και λευκό κρασί, καθώς και μη αλκοολούχο χυμό και φρούτα.

Τι είναι ζυμωμένο κρασί;

Το κλασικό ζυμωμένο κρασί είναι ένα μίγμα κόκκινου κρασιού και αρωματικών μπαχαρικών, τα οποία προστίθενται στο θερμαινόμενο υγρό. Είναι απλά απαραίτητο κατά τη διάρκεια των κρύων χειμώνων, έτσι το ζεστό κρασί συχνά προσφέρεται στους τουρίστες που επισκέπτονται χιονοδρομικά κέντρα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό από όλα τα διαθέσιμα συστατικά, αλλά πιο συχνά προστίθεται με τέτοια μπαχαρικά και φρούτα:

• Κανέλλα με κανέλα. Στις χώρες της ΚΑΚ χρησιμοποιώ θρυμματισμένη σκόνη κανέλας.
• Γαρύφαλλα λουλούδια.
• Εσπεριδοειδή, κυρίως πορτοκάλια και λεμόνια. Παίρνουν τη γλυκύτητα του κρασιού.
• Μερικές ράβδους του μοσχοκάρυδου.
• Ζάχαρη ή μέλι, εάν χρησιμοποιείται στην παρασκευή ξηρού ερυθρού οίνου.
• Νερό, αν θέλετε να μην πάρετε πολύ ισχυρή ζεστό κρασί.
• Κάρδαμο, βανίλια.
• Τζίντζερ μήλα.

Μετά την προετοιμασία, πιείτε το ποτό ζεστό. Εάν υπάρχει πολύ καρύκευμα σε ζεστό κρασί, τότε το υγρό θα πρέπει να στραγγίσει. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ξηρά κανέλα προστίθεται απευθείας στο γυαλί, και φέτες εσπεριδοειδών ρίχνονται σε αυτό.

Τι να σερβίρετε με ένα ποτό;

Η σίτιση του ζυμωμένου κρασιού περιλαμβάνει την προσθήκη πλάκας τυριού και εσπεριδοειδών.
Αν ο ζυμωμένος σας οίνος βασίζεται σε λευκό κρασί, τότε μπορεί να συμπληρωθεί με ψημένο ψάρι, πικάντικο κοτόπουλο ή διάφορα είδη τυριών. Εάν η βάση του ποτού είναι κόκκινο κρασί, τότε σερβίρεται με κρύα κρέατα, ψημένο κρέας ή σοκολάτα.

Είναι σημαντικό! Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το ποτό με κουλουράκια τυριού, ψητά λαχανικά, βαυαρικά λουκάνικα.

Ποια είναι η χρήση αυτού του ποτού;

Τα αλκοολούχα ποτά σίγουρα δεν είναι πολύ χρήσιμα. Αλλά με ζεστό κρασί είναι μια ιδιαίτερη περίσταση. Το γεγονός είναι ότι στην παραδοσιακή συνταγή για αυτό το ποτό χρησιμοποιεί ένα φυσικό κόκκινο κρασί, το οποίο δεν βράζει στη διαδικασία μαγειρέματος. Η ελαφριά θερμική επεξεργασία βοηθά να διατηρηθούν όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρασιού, έτσι ο ζυμωμένος οίνος είναι αποτελεσματικός στην καταπολέμηση των ακόλουθων νόσων:

• Κρύα, ασθένειες του λαιμού.
• Υποθερμία
• Χαμηλή αιμοσφαιρίνη (αναιμία).
• Έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, βελτιώνοντας την πέψη.
• Αναζωογονεί, τονώνει το σώμα.
• Βοηθά να νικήσουμε την αϋπνία, την ψυχολογική εξάντληση.

Το γεμάτο κρασί θεωρείται ένα από τα καλύτερα ποτά για ένα ρομαντικό χειμωνιάτικο βράδυ. Ήδη θέλετε να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε; Στη συνέχεια, πηγαίνετε στις συνταγές!

Η κλασική συνταγή για το "χειμερινό ποτό"

Για να προετοιμάσετε αυτό το αρωματισμένο τονωτικό ποτό, προετοιμάστε αυτό το σύνολο συστατικών:

1. Ένα λίτρο κόκκινου κρασιού είναι καλύτερα να επιλέξετε ξηρό.
2. 50-100 ml νερού.
3. 15 γραμμάρια ζάχαρης.
4. 5-6 τεμάχια λουλούδια γαρίφαλα.
5. Ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο και κανέλα.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε μια έγχυση μπαχαρικών. Προσθέστε τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα στο βραστό νερό. Μια τέτοια έγχυση βράζει για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, πάρτε το κρασί: προσθέστε ζάχαρη σ 'αυτό, θερμαίνετε καλά, αλλά μην αφήνετε να βράσει. Στο ζεστό κρασί, προσθέστε την έγχυση με νερό και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Το γεμάτο κρασί είναι έτοιμο.

Συνταγή με μέλι και αρωματικά μπαχαρικά

Αυτό το γεμισμένο κρασί καίει αρκετά, αλλά τελειοποιεί και ζεσταίνει. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά σε ακριβά εστιατόρια. Για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα,

• 1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού. Εάν παίρνετε ένα γλυκό ή ημι-γλυκό, παίρνετε πολύ cloying.
• 4-5 Άρθ. l μέλι Αν θέλετε να πάρετε λιγότερο γλυκό ποτό, προσθέστε 2-3 κουτάλια.
• 7 τεμάχια γαρύφαλλο, 4 μπαχαρικά και το ίδιο ποσό αστεροειδούς.

Βάλτε το μέλι σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το με το κρασί, ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, θερμότητα, αλλά μην βράζετε.

Είναι σημαντικό! Μετά την προετοιμασία, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες λεμονιού, χύνεται σε ένα ειδικό ποτήρι, σερβίρεται ζεστό.

Πώς να ετοιμάσετε ένα ποτό, εάν υπάρχει μόνο λευκό κρασί;

Το κλασικό ζυμωμένο κρασί είναι φτιαγμένο από κόκκινο κρασί, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο και οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι, φτάνετε για 1 λίτρο λευκό κρασί.

Είναι σημαντικό! Πάρτε ένα ξηρό λευκό κρασί, διαφορετικά το ποτό θα είναι πολύ γλυκό. Εάν το σπίτι έχει μόνο γλυκό ή ημι-γλυκό κρασί, στη συνέχεια, βάλτε περισσότερο λεμόνι σε αυτό.

Έτσι, χρειαζόμαστε συστατικά:

• Λίτρο λευκού οίνου.
• μισό πορτοκάλι ή λεμόνι (αλέθονται με ζωντάνια).
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l μέλι Εάν χρησιμοποιείτε γλυκό κρασί, στη συνέχεια, παραδώστε το μέλι.
• Αρωματικά καρυκεύματα σε γεύση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κλασική κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.

Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, ζεστάνετε, αφήστε το μίγμα να ετοιμάσει για 15 λεπτά, στέλεχος. Χρησιμοποιείτε μόνο με τη μορφή θερμότητας!

Μη τυποποιημένη συνταγή με κατεψυγμένα φρούτα

Έχετε μισή λίβρα βατόμουρου στον καταψύκτη σας; Πάρτε το και βιάστε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ζυμωμένο κρασί ακολουθώντας αυτή την οδηγία:

• Χρειαζόμαστε 1 λίτρο ξηρού λευκού κρασιού.
• Περίπου 400-500 g κατεψυγμένα σμέουρα, αν η εποχή - μπορείτε να πάρετε φρέσκο.
• Βανίλια ή ραβδί κανέλας.
• 2-3 τέχνη. l ζάχαρη

Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, στείλετε σμέουρα, ζάχαρη και βανίλια στο ίδιο μέρος, ανακατέψτε και ζεστάνετε. Μετά τη θέρμανση το ποτό διηθείται και στη συνέχεια χύνεται σε κεραμικά ή γυάλινα κύπελλα.

Είναι σημαντικό! Αξίζει να κόψετε το βανίλια αν θέλετε να δώσει όλη τη γεύση του στο ποτό.

Αλκοολικός οίνος με κρόκους αυγών

Για την προετοιμασία του, χρειαζόμαστε:

1. Ένα λίτρο λευκού ή κόκκινου κρασιού.
2. 3-4 τεμάχια σκελίδες, κανέλα.
3. 1 ποτήρι νερό.
4. 2-3 κρόκους αυγού.

Στο κρασί πρέπει να προσθέσετε γαρύφαλλα και νερό, στη συνέχεια θερμαίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το κρασί θερμαίνει, θα πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους με ζάχαρη, και στη συνέχεια να τις χύσετε αργά στο κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς. Το ποτό αυτό συνήθως σερβίρεται με κρουασάν ή μπισκότο.

Είναι σημαντικό! Ανακατέψτε συνεχώς το ποτό όταν προσθέτετε κρόκο. Διαφορετικά, θα εμφανιστούν σβώλοι βραστού κρόκου αυγού.

Μη τυποποιημένο ζυμωμένο κρασί για ανθρώπους που αγαπούν τη σοκολάτα

Το ξηρό κόκκινο κρασί και η σοκολάτα συνδυάζονται όμορφα, οπότε γιατί να τα συνδυάσουμε σε μια συνταγή; Για ένα τέτοιο ποτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. 300 ml νερού.
2. 2 κουταλιές της σούπας. l κακάο
3. Λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί.
4. 3-4 Αρθ. l ζάχαρη
5. Το καρύκευμα στη γεύση, η πιο κατάλληλη κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
6. Φλούδα 1 λεμονιού ή πορτοκαλιού.
7. Περίπου 50-70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Βάλτε το κακάο, τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε στο νερό, προσθέτετε μπαχαρικά και ξύσμα, βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Αφού βράσει για 5 λεπτά, ψύξτε το μείγμα, προσθέστε το κρασί και ζεστάνετε το μελλοντικό ζυμωμένο κρασί. Μετά από αυτό, πιέστε το ποτό, ρίξτε το σε ψηλά ποτήρια.

Είναι σημαντικό! Αν θέλετε να πάρετε μια παχιά γεύση, χρησιμοποιήστε 1 ραβδιά κανέλας ή 1-2 κουταλιές από τα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεύετε μη αλκοολούχο κρασί;

Εάν δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ ή αύριο πίσω από το τιμόνι, και θέλετε πραγματικά ζεστό κρασί, τότε σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για ένα αναψυκτικό:

1. 1 λίτρο καλό χυμό από τα μήλα.
2. 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​πορτοκάλι ή λεμόνι.
3. Ψιλοκομμένο πολτό 1 πορτοκάλι.
4. 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου και την ίδια ποσότητα ραβδιών κανέλας.
5. Πιέστε το μοσχοκάρυδο.
6. 100-150 ml καθαρού νερού.

Για να δημιουργήσετε τέτοια ποτά, βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, στην κορυφή με νερό και χυμό. Φέρτε σε θερμοκρασία περίπου 70 μοίρες, αποφύγετε να βράσει. Μετά τη θέρμανση, αφήστε το υγρό να σταθεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος. Εάν το ποτό έχει κρυώσει, επαναθερμάνετε το πάλι. Διακοσμήστε τα γυαλιά με φέτες εσπεριδοειδών.

Μια άλλη μεγάλη συνταγή χωρίς αλκοόλ

Ακριβώς ένα εξαιρετικό ζυμωμένο κρασί αποκτάται αν το μαγειρέψετε με το κάρκα. Για να κάνετε ένα τόσο νόστιμο και ασυνήθιστο ποτό ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Προπαρασκευάστε 1 λίτρο τσαγιού ιβίσκου.
2. Ψιλοκόψτε το πορτοκάλι, μην ξεφλουδίζετε.
3. Τώρα προσθέστε την κατσαρόλα 2-3 κουταλιές της σούπας. l κάθε μέλι, ψιλοκομμένο πορτοκάλι, 2 μπουμπούκια σκελίδες και κανέλα, ρίχνετε στο τσάι παρασκευασμένο εκ των προτέρων.
4. Ζεσταίνουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε 5-10 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος.

Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια τόσο από παιδιά όσο και από έγκυες γυναίκες.

Είναι σημαντικό! Το γεμισμένο κρασί λαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του "θερμαντικού αποτελέσματος" από τα μπαχαρικά, όχι από το κόκκινο κρασί.

Μπορείτε να κάνετε ένα ποτό από χυμούς φρούτων και κρασί. Η τελευταία επιλογή θα είναι πιο νόστιμη και χρήσιμη με επικείμενη ψυχρότητα. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του ποτού μην λυπάστε για τα αρωματικά μπαχαρικά, επειδή δίνουν πολύ ζεστό και πρωτότυπο γεύση.

http://womanvip.ru/glintvejn-chto-jeto-takoe-recept-prigotovlenija-glintvejna/

Πλούσιο κρασί: ιστορία προέλευσης, παραδόσεις, συνταγές

Το πιο δημοφιλές ποτό κατά τη χειμερινή περίοδο, χωρίς αμφιβολία, είναι το ζεστό κρασί. Η πικάντικη φρουτώδης γεύση, τα υπέροχα αρώματα και οι ιδιότητες θέρμανσης προκαλούν ευχάριστες αναμνήσεις των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, δημιουργούν μια ασύγκριτη εορταστική διάθεση. Το γεμάτο κρασί είναι ένα σύμβολο ενός παραμυθιού της Πρωτοχρονιάς που θέλετε να μοιραστείτε με φίλους.

Ορισμός

Και όμως, τι είναι το ζυμωμένο κρασί;

Εξ ορισμού, που δίνεται στη Βικιπαίδεια, το κρασί Mulled είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό που βασίζεται σε ξηρό ή ημι-ξηρό κόκκινο κρασί που θερμαίνεται στους 70-80 βαθμούς, με προσθήκη ζάχαρης, μπαχαρικών, φλούδας λεμονιού, φρούτων και μερικές φορές καρυδιών. Απολαμβάνει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στη Γερμανία, την Αυστρία, την Τσεχική Δημοκρατία και την Ελβετία κατά τις διακοπές των Χριστουγέννων.

Προέλευση του ονόματος

Η λέξη ζυμωμένο κρασί προέρχεται από το γερμανικό όνομα "Gluhwein" ("Gluvayn"). "Gluhwein", με τη σειρά του, σχηματίστηκε από τη φράση "gluhender Wein", η οποία στα γερμανικά σημαίνει "ζεστό κρασί". Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η λέξη φασολωμένο κρασί σχηματίστηκε από το πολωνικό "glintwajn". Το γεμάτο κρασί στα αγγλικά ακούγεται σαν "glintwine" (μεταφρασμένο ως "flaming wine").

Η ιστορία του ζεματισμένου κρασιού

Η ιστορία του κρασιού που προέρχεται από το κρασί πηγαίνει πίσω στην εποχή της αρχαίας Ρώμης, όταν το κρύο κρασί άρχισε να προσθέτει μπαχαρικά για να ενισχύσει τη γεύση και να του δώσει ένα πικάντικο άρωμα. Αυτό το αρχαίο ρωμαϊκό ποτό έχει ελάχιστα κοινά στοιχεία με το σύγχρονο ζυμωμένο κρασί. Ωστόσο, η ιστορία της ξεκίνησε από αυτή την περίοδο.

Αυτό το γεμάτο κρασί, όπως το γνωρίζουμε τώρα, εμφανίστηκε στη Βόρεια Ευρώπη και τη Σκανδιναβία τον 16ο αιώνα ως ρόφημα κατά τη διάρκεια της κρύου χειμερινής περιόδου. Στη συνέχεια ελήφθησαν ως βάση βάπτισης και άλλα κόκκινα κρασιά. Το κρασί θερμάνθηκε στους 70 βαθμούς και προστέθηκε το μόνο βότανο galangal διαθέσιμο εκείνη την εποχή, αντικαθιστώντας όλα τα άλλα μπαχαρικά. Αργότερα (στους XVIII-XIX αιώνα), το μέλι, η κανέλα, το κάρδαμο και διάφορα άλλα μπαχαρικά προστέθηκαν στο ποτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τον Μεσαίωνα μόνο πλούσιοι και ευγενείς άνθρωποι μπορούσαν να διαθέσουν ζεστό κρασί, καθώς τα μπαχαρικά εκείνη την εποχή άξιζαν το βάρος τους σε χρυσό.

Παρά το γεγονός ότι το ζεστό κρασί άρχισε σχεδόν ταυτόχρονα να μαγειρεύει σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, θεωρείται ιστορική πατρίδα του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρώτη επίσημη αναφορά αυτού του υπέροχου ποτού βρέθηκε στα αρχεία της συγκεκριμένης χώρας.

Η πρώτη συνταγή για τα Χριστούγεννα κρασί ήταν τεκμηριωμένη το 1840. Έχει μια πολύ απλή σύνθεση:

• 750 ml ξηρού ερυθρού οίνου ·
• 6-7 γαρίφαλα ομπρέλες.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 3 ραβδιά κανέλας.
• 1 λεμόνι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

Ο οίνος με ζάχαρη, μπαχαρικά και φέτες λεμονιού θερμάνθηκε σε θερμοκρασία 70 μοίρες, επέμεινε 15 λεπτά, διηθήθηκε και χύθηκε σε γυαλιά.

Τρόποι για το μαγείρεμα κρασί

Τι τίθεται στο ζυμωμένο κρασί κατά την παρασκευή του; Ίσως το πιο σημαντικό συστατικό του ζυμωμένου κρασιού είναι ένα αδύναμο κόκκινο κρασί (ξηρό ή ημίσυρο). Μερικές φορές για να προσθέσετε περισσότερη δύναμη στο ποτό, το ποτό, το ρούμι, το ράμι ή το κρασί του λιμανιού προστίθενται σε αυτό. Σε αντίθεση με όλες τις παραδόσεις, μερικές φορές είναι κατασκευασμένο από λευκό κρασί, καθώς και από λεκτικά συστατικά: τσάι, χυμό, ποτό φρούτων και ακόμη και υγρό μέλι. Ωστόσο, σύμφωνα με την παραδοσιακή γερμανική συνταγή, η περιεκτικότητα σε αλκοολωμένο κρασί πρέπει να είναι τουλάχιστον 7 μοίρες.

Πίνακας συστατικών που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού:

http://onamag.ru/glintvein-istoriya-proishojdeniya-tradicii-reception

Ζεστό ζέσταμα ζεστό κρασί: τι είναι, συστατικά, συνταγές μαγειρικής και πολλά άλλα

Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για το ζεστό κρασί, και πολλοί το έχουν δοκιμάσει, αλλά λίγοι γνωρίζουν από τι αποτελείται και γιατί έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς. Αυτό είναι ένα ζεστό ρόφημα που παρασκευάζεται με βάση το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά και συνδέεται με το χειμώνα και τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων. Στο prípravkino.ru θα ανακαλύψετε τι ζεστό κρασί είναι, εξοικειωθείτε με τις βασικές συνταγές για την παρασκευή του και μάθετε πώς να το φτιάξετε στο σπίτι και να σας εξυπηρετήσουμε όμορφα.

Τι είναι ζυμωμένο κρασί;

Το κρασί που μαζεύεται είναι ένα πικάντικο ποτό που θερμαίνει το κρασί που συνήθως γίνεται από κρασί (συνήθως κόκκινο) με μπαχαρικά, ζάχαρη και φρούτα και σερβίρεται ζεστό.

Το γεμάτο κρασί είναι δημοφιλές στην Αμερική και την Ευρώπη, όπου αγαπά να φάει τους χειμερινούς μήνες και κατά τη διάρκεια των εορτασμών.

Κάθε χώρα έχει το δικό της τρόπο να κάνει αυτό το πικάντικο ποτό, έτσι ώστε η γεύση και το όνομα μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Η ομοιότητα έγκειται στο γεγονός ότι τα συστατικά του ζυμωμένου κρασιού δεν μαγειρεύονται, αλλά σιγά-σιγά θερμαίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία, αποφεύγοντας το βρασμό.

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, το ποτό αυτό ονομάζεται Gleg (Σουηδία), Vin Chaud (Γαλλία), Gluvayne (Γερμανία).

Συστατικά που χρειάζονται για ζυμωμένο κρασί

Το πιο ζεστό κρασί παρασκευάζεται συνδυάζοντας το κρασί με καρυκεύματα, φρούτα και άλλα πρόσθετα. Τα συστατικά διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή.

Spice

Τυπικά, τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στο ζεστό κρασί περιλαμβάνουν:

• Γαρύφαλλο - δίνει μια χαρακτηριστική πικάντικη μυρωδιά και ελαφρώς καίγοντας γεύση.
• Κανέλα - τέλεια σε αρμονία με τα γαρύφαλλα, έχει έντονο άρωμα και γλυκιά γεύση.
• μοσχοκάρυδο - δίνει έμφαση στο πικάντικο γλυκό πικρό άρωμα του ζυμωμένου κρασιού.
• Badyan - είναι υπεύθυνη για το μοναδικό πικάντικο άρωμα.
• το μπαχαρικό - δίνει στο ποτό μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.
• Τζίντζερ - βελτιώνει τη γεύση του ποτού, έχει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης.
• βανίλια - προσθέτει μια γλυκιά νότα.

Πρόκειται για ένα "παραδοσιακό" σύνολο μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί. Τα καρυκεύματα χρειάζονται ολόκληρα (αναισθητοί αστέρων, κανέλα κανέλας, πιπέρι, κ.λπ.) και όχι αλεσμένα, επειδή μόνο η γεύση εξάγεται από αυτά κατά την παρασκευή του ποτού.

Χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες, ειδικά σταφυλοειδή και γαρίφαλα, καθώς έχουν πολύ δυνατή οσμή, η οποία αυξάνεται με τη θέρμανση.

Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μείγματα για ζεστό κρασί, τα οποία θα σας επιτρέψουν να παρασκευάσετε γρήγορα ένα αρωματικό ποτό.

Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν ξηρό κόκκινο κρασί και μπορεί επίσης να περιέχουν ένα ή περισσότερα άλλα αλκοολούχα ποτά. Βότκα, μπράντυ, ρούμι, μπράντυ, σέρρυ και aquavit - αυτά είναι τα δημοφιλή συστατικά του ζεματισμένου κρασιού.

Θα χρειαστείτε δύο φιάλες κόκκινου κρασιού για 10-12 κοκτέιλ.

Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα για το ζυμωμένο κρασί

Για το ζεστό κρασί, επιλέξτε οποιοδήποτε διαθέσιμο ποιοτικό ξηρό ή ημι-γλυκό κόκκινο κρασί. Πολύ ακριβό να χρησιμοποιείτε αλκοόλ δεν έχει νόημα, το μέσο κόστος θα ήταν μια ιδανική επιλογή.

Το καλύτερο είναι το κρασί, η γεύση του οποίου περιγράφεται ως "φρουτώδες, γεμάτο σώμα". Εάν παίρνετε γλυκά ή ημι-γλυκά, τότε μην προσθέτετε ζάχαρη.

Γιατί να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε ζεστό κρασί με λευκό κρασί; Οι ελαφρύτερες, φωτεινότερες γεύσεις του λευκού κρασιού πηγαίνουν καλά με λεμόνι, δεντρολίβανο, θυμάρι, βανίλια και ελαφριά μπαχαρικά.

Ο μη αλκοολικός ζυμωμένος οίνος παρασκευάζεται αντικαθιστώντας το κρασί με χυμό φρούτων ή βράζοντας το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Τι άλλο προστίθεται στο ζεστό κρασί

Προσθέτοντας φρούτα ή ζάχαρη για να γλυκάνετε το μείγμα ποικίλλει επίσης από τη συνταγή στη συνταγή. Το σιρόπι σφενδάμνου προσθέτει γλυκύτητα και διαλύεται πιο εύκολα από τη ζάχαρη. Επίσης, χρησιμοποιήστε σιρόπι μελιού ή αγαύης.

Μεταξύ των συστατικών είναι συχνά μήλα, σύκα, τζίντζερ ή ακόμα και σταφίδες.

Μαγειρέψτε το κρασί

Ανεξάρτητα από το μείγμα που προτιμάτε, συνδυάστε το με κρασί, σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε αργά τη μικρότερη φωτιά.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φέρει το ποτό σε βρασμό. Οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν ένα θερμόμετρο κουζίνας για να παρακολουθήσουν - μια θερμοκρασία των 72 βαθμών Κελσίου είναι ιδανική. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για το ζυμωμένο κρασί να γίνει ζεστό, αλλά όχι βραστό.

Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει τέτοιο εργαλείο στο σπίτι και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό κρασί; Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και παρατηρήστε το υγρό: εάν σχηματιστούν πάρα πολλές φυσαλίδες, τότε το μίγμα είναι πολύ ζεστό. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.

Το βρασμό θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση του ζεματισμένου κρασιού, θα εξατμίσει το αλκοόλ και επίσης θα προκαλέσει ανεπιθύμητη πικρία από τα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρεύετε ζεστό κρασί στο σπίτι

Ξεκινήστε με την κλασική συνταγή για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού και χρησιμοποιήστε τη ως βάση, δοκιμάζοντας τα συστατικά.

Απλή συνταγή κλασικού κρασιού με πορτοκάλι

Από αυτό το ποσό παίρνετε 10-12 ποτήρια κοκτέιλ.

• 2 φιάλες (750 χιλιοστόλιτρα) κόκκινου κρασιού, για παράδειγμα, Cabernet Sauvignon.
• ½ φλιτζάνι κονιάκ?
• ½ κουταλιές της σούπας. σιρόπι σφενδάμου?
• 4 ολόκληρα γαρίφαλα.
• 2 αστέρια ολόκληρου αστέρος.
• 2 (7-8 cm) ραβδιά κανέλας.
• ½ πορτοκαλιού (χρειάζονται μόνο φλούδες).

1. Ανακατέψτε το κρασί, το κονιάκ, το σιρόπι σφενδάμου, τα γαρίφαλα, τα λοβό αστεροειδούς, τα ραβδιά κανέλας και το φλούδα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα των 3 έως 4 λίτρων και βάλτε σε μια αργή φωτιά.
2. Καλύψτε και θερμαίνετε μέχρι να είναι έτοιμη για 1 ώρα.
3. Στέλεχος ζεστό κρασί σε κύκλους και σερβίρετε ζεστό.

Τυποποιημένη συνταγή κρασιού με φρούτα εσπεριδοειδών

Αν θέλετε μια πιο ήπια γεύση του ποτού, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για να αραιώσετε ελαφρά το κρασί ή χρησιμοποιήστε τη συνταγή του φρέσκου κρασιού με φρούτα.

Τι χρειάζεστε:

• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού.
• 4 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκαλιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l λεμόνι φλούδα?
• 2 κανάλια κανέλας.
• 4 ολόκληρα γαρίφαλα.
• 1 πρέζα του μοσχοκάρυδου (πρόσφατα αλεσμένο).
• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί.
• 1 cm ρίζας πιπερόριζας (φρέσκα, αποφλοιωμένα).
• 1 αστέρι?
• ½ vanilla pod;
• 10 ολόκληρα βατόμουρα των μπακαλιάρων.
• 5 μαύρα πιπέρι.
• 1-2 φύλλα δάφνης.

1. Σε μια βαριά κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη ή το μέλι, το ξύσμα εσπεριδοειδών, το χυμό πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά.
   Ζεσταίνουμε το μίγμα σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου διαλυθεί η ζάχαρη ή το μέλι, περίπου 4-5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο και ρίξτε το κρασί στο τηγάνι.
3. Συνεχίστε να ζεσταίνετε απαλά για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το κρασί αρχίσει να μυρίζει. Προσέξτε να μην αφήσετε να βράσει, πράγμα που θα επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση.
4. Στέλεση σε κύπελλα ή ποτήρια για το σερβίρισμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μια φέτα πορτοκαλιού ή ραβδί κανέλας, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.

Μη αλκοολούχα συνταγή σπιτικό ζεστό κρασί

• 1 λίτρο κόκκινου χυμού σταφυλιών.
• 1 λίτρο χυμού βακκίνων.
• ζάχαρη σε γεύση (περίπου 200 γραμμάρια σε χυμούς χωρίς ζάχαρη).
• 200 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
• μισό λεμόνι?
• 10 γαρίφαλα.
• 2 κανάλια κανέλας.
• 6 πράσινα λοβό κάρδαμο, ελαφρώς τεμαχισμένα.
• ¼ ολόκληρο μοσχοκάρυδο, τριμμένο.
• 1 πορτοκαλί.

1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε το βακκίνιο και το κόκκινο χυμό σταφυλιών, τα σκελίδες, το πορτοκάλι και τη φλούδα λεμονιού.
2. Προσθέστε λοβό κανέλας και κάρδαμο, τριμμένο μοσχοκάρυδο και ζάχαρη (αν χρειαστεί).
3. Θερμάνετε απαλά μέχρι να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και θερμαίνετε για 30 λεπτά.
4. Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού και ζεσταίνουμε εξίσου αργά.
5. Στέλεχος και σερβίρετε με λεπτές φέτες πορτοκάλι.

Συνταγή μαγείρεμα κρασί σε ένα multicooker - βίντεο

Συνταγή για ζυμωμένο κρασί με πορτοκάλι και μήλο

Πώς και πόσο ζεστό κρασί είναι αποθηκευμένο

Στελέστε το αλατισμένο κρασί για να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής θα είναι δύο έως τρεις ημέρες.

Ένα σίγουρο σημάδι της ημερομηνίας λήξης θα είναι η αλλαγή του χρώματος. Το ποτό παίρνει μια κόκκινη σκουριασμένη σκιά, καθώς λαμβάνει χώρα οξείδωση.

Πώς να πιείτε ζεστό κρασί - ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη

Στην ιδανική περίπτωση, το ζεστό κρασί πρέπει να είναι ζεστό, αλλά θα πρέπει να είναι εύκολο να πίνετε για να εκτιμήσετε τις υπέροχες αρωματικές ιδιότητες.

Αυτό που το κάνει τόσο νόστιμο είναι τα αρώματα που αρωματίζονται όταν θερμαίνονται. Εμφανίζονται μόνο όταν το κρασί είναι ζεστό, και προσθέστε μια πιο πλούσια και βαθιά γεύση. Αν πιείτε κρύο κρασί, δεν θα αισθανθείτε πλήρως την γοητεία αυτού του πικάντικου ποτού.

Θα είναι ακόμα νόστιμο, αλλά πολύ λιγότερο από ό, τι εάν το πίνετε ζεστό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ζεματισμένου κρασιού για την υγεία

Το γεμάτο κρασί θα φέρει απτά οφέλη για την υγεία - φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει μέτρια ποσότητα αλκοόλ σε αυτό, και δεν έχετε πιει υπερβολικά ένα ρόφημα.

1. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Το κόκκινο κρασί είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και πιστεύεται ότι η κατανάλωσή του συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου της "καλής" χοληστερόλης HDL και στη μείωση του "κακού", αποτρέποντας έτσι την απόφραξη των αρτηριών και των καρδιακών παθήσεων.

Το μοσχοκάρυδο σε ζεστό κρασί είναι επίσης χρήσιμο επειδή ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

2. Μειώνει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Το κόκκινο κρασί με μέτρο σχετίζεται επίσης με τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης με εξασθενημένα οστά. Αυξάνει την οστική πυκνότητα.

Η ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία από την οστική απώλεια.

3. Αναστέλλει τη γήρανση.

Η ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί πιστεύεται ότι βοηθά στην αναζωογόνηση των κυττάρων και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.

Η υψηλή συγκέντρωση ρεσβερατρόλης συμβάλλει επίσης στην καταπολέμηση των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες.

4. Ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Οι φανταστικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης συμβάλλουν στη βελτίωση της ροής του αίματος και αυτό βελτιώνει τη λειτουργία και τη μνήμη του εγκεφάλου.

Το μοσχοκάρυδο σε ζεστό κρασί διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, μειώνει την κόπωση, το άγχος και το άγχος και βελτιώνει επίσης τη συγκέντρωση.

5. Ανακουφίζει από κρυολογήματα.

Αντιοξειδωτικά στην καταπολέμηση του ερυθρού ιού μολύνσεις και την αύξηση της ανοσίας. Το γαρίφαλο έχει αντιικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, το ζεστό κρασί είναι χρήσιμο για κρυολογήματα για γρήγορη ανάκαμψη.

6. Καθαρίζει το σώμα.

Το μοσχοκάρυδο σε ζεστό κρασί καθαρίζει το ήπαρ και τα νεφρά των τοξινών. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό ως τονωτικό για το συκώτι, ενώ αποτρέπει επίσης το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

7. Καταπολεμά τη φλεγμονή.

Έχει αποδειχθεί ότι η κανέλα στο ζεματισμένο κρασί έχει ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, μειώνοντας το πρήξιμο και αποκαθιστώντας τη φυσιολογική λειτουργία των ιστών. Είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, στην αρθρίτιδα.

Τα αντιοξειδωτικά μέσα στο κόκκινο κρασί και το γαρίφαλο μειώνουν επίσης τη φλεγμονή.

8. Βελτιώνει την εντερική υγεία.

Το γαρύφαλλο αυξάνει την εντερική κινητικότητα και βελτιώνει επίσης την πέψη. Ως αποτέλεσμα, το ζυμωμένο κρασί μπορεί να εξαλείψει τα πεπτικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της δυσπεψίας, του μετεωρισμού και της δυσκοιλιότητας.

9. Έχει αναλγητικό αποτέλεσμα.

Το αιθέριο έλαιο στο σκελίδες έχει τοπικές αναισθητικές και αντισηπτικές ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παυσίπονα, για παράδειγμα, για πονόδοντο.

Τα πάντα ακούγονται υπέροχα, σωστά; Αλλά παρακαλώ αποφύγετε το ζεστό κρασί που περιέχει περισσότερα από ένα ποτήρι ανά νύχτα.

Όπως και με κάθε αλκοόλ, η υπερβολική κατανάλωση θα βλάψει την υγεία σας.

Πόσους βαθμούς στο ζεστό κρασί

Το γεμάτο κρασί είναι νόστιμο, αλλά πονηρό: λόγω των αρωματικών μπαχαρικών και της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, πολλοί υποτιμούν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό. Επιπλέον, σε κρύο, συνήθως πίνουμε ζεστά ροφήματα πιο γρήγορα από τα κρύα ποτά και η επίδραση του αλκοόλ θα έρθει επίσης πιο γρήγορα. Επιπλέον, δεν γνωρίζετε πόσοι βαθμοί είναι στο ζεστό κρασί.

Degrees αγοράσει ένα μπουκάλι κρασί δεν θα ταιριάζει με το τελικό ζυμωμένο κρασί, καθώς η θέρμανση θα οδηγήσει στην εξάτμιση του αλκοόλ. Πόσο αλκοόλ παραμένει εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:
ο χρόνος κατά τον οποίο θερμαίνεται το ποτό και σε ποια θερμοκρασία.
σε ένα μεγάλο ή μικρό, σε ένα ανοιχτό ή κλειστό δοχείο μαγειρεύτηκε.

Σε μερικές συνταγές κρασιού, συνιστάται να προσθέσετε ένα ελαφρώς διαφορετικό τύπο αλκοόλ, για παράδειγμα μπράντυ, το οποίο θα αυξήσει τους βαθμούς.

Τι πίνουν οι άνθρωποι ζεστό κρασί και ποιο σνακ είναι κατάλληλο για αυτό

Η ομορφιά του ζυγισμένου κρασιού είναι ότι είναι ένα ποτό, στο οποίο δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε σνακ ή φαγητό, αφού είναι καλό από μόνο του.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά τρόφιμα που πηγαίνουν καλά με αυτό το πικάντικο ποτό:

• Στη Σουηδία, συχνά σερβίρεται με ψάρι και κροτίδες.
• Σε ορισμένες χώρες, μαζί με ζυμωμένο κρασί, το τυρί fondue σερβίρεται για δείπνο.
• Αν ψάχνετε για τυρί που θα συνδυάζεται με γλυκό ζυμωμένο κρασί, δοκιμάστε τους αλμυρούς τύπους, όπως το τυρί.
• Για όσους αγαπούν το κλασικό ζεστό κρασί, οι πίτες κρέατος είναι τέλειες σαν σνακ.
• Στην Αμερική και την Ευρώπη, συχνά σερβίρεται με αμύγδαλα, καρυκεύματα με καρυκεύματα.
• Οι βάφλες ή οι ουδέτερες βάφλες πηγαίνουν καλά με ζεστό κρασί.

Πώς και τι σερβίρεται ζυμωμένο κρασί στο τραπέζι

Το γεμάτο κρασί συνήθως χύνεται σε κύπελλα - κεραμικά ή πορσελάνη. Έτσι είναι πολύ πιο βολικό να πίνετε χάρη στις λαβές. Γυαλιά φλιτζάνια είναι μια άλλη καλή επιλογή.

Ωστόσο, υπάρχουν ειδικά ποτήρια για το ζυμωμένο κρασί. Το σχήμα τους μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, έχουν λαβές που επιτρέπουν να διατηρείται το ποτό ακόμα και σε καυτή κατάσταση. Έχουν συνήθως ευρύτατο άκρο, γεγονός που καθιστά εύκολο το ποτό ζεστό, παρά το πλωτό πορτοκάλι, τα ραβδιά κανέλας κλπ.

Πώς να διακοσμήσετε το ζεστό κρασί όταν σερβίρετε

Εδώ είναι μερικοί ενδιαφέροντες τρόποι για να διακοσμήσετε ζεστό κρασί:

1. Ρίξτε μια ράβδο κανέλας σε αυτό.
2. Τοποθετήστε μια λεπτή φέτα πορτοκαλιού.
3. Κολλήστε ένα σκελίδες στο πορτοκαλί φλοιό και βυθίστε το σε ένα ποτό.
4. Ρίξτε ολόκληρα τα μπαχαρικά σε αυτό (για παράδειγμα, πατήστε έναν αστερίσκο).
5. Βάλτε μερικά κεράσια ή άλλα έντονα χρωματιστά μούρα.

Οι διακοσμήσεις είναι κυρίως διακοσμητικές, αλλά αυτό είναι μέρος της ευχαρίστησης που φέρνει το κρασί!

Πώς να κρατήσετε ζεστό το κρασί πιο ζεστό

Είναι πάντα πιο εύκολο να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα ζυμωμένου κρασιού για να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα ή το νέο έτος.

Υπάρχουν τρεις επιλογές για το πώς να το κρατήσετε ζεστό το βράδυ:

1. Το μαγειρεμένο κρασί σε ένα μαγαζί θα διαρκέσει περισσότερο (μέχρι 3 ώρες), αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθεί ζεστό σε αυτό. Απλά αφήστε το στη λειτουργία συντήρησης θερμοκρασίας (λειτουργία "Θερμοσίφωνας") και θα παραμείνει όμορφη και ζεστή όλη τη νύχτα.
2. Εάν διαθέτετε αρκετά μεγάλο θερμοκήπιο, ρίξτε μέσα του το ζεστό κρασί. Το Thermos θα κρατήσει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι στο χέρι χωρίς να χρειάζεται να πάει στην κουζίνα.
3. Εάν μαγειρέψατε ζυμωμένο κρασί σε ένα τηγάνι στη σόμπα, μπορείτε πάντα να το χύσετε πίσω και να ξαναγεμίσετε ξανά. Ως συνήθως, μην το βγάζετε. Με αυτή τη μέθοδο, λίγο αλκοόλ θα εξαφανιστεί, αλλά εξακολουθείτε να έχετε όλη την πλούσια, πικάντικη γεύση του ζεστού ζυμωμένου κρασιού.

Τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμάσετε, να διακοσμήσετε και να σερβίρετε ζεστό κρασί, μπορείτε να μετατρέψετε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα σε μια μαγική βραδιά!

http://pripravkino.ru/seasoning/glintvejn

Γευσμένο κρασί τι είναι και πώς να μαγειρέψουν

Το γεμάτο κρασί είναι ένα τεράστιο χειμερινό νέκταρ που ζεσταίνει, λίγο μεθυστικό, αλλά αυτό είναι μόνο πιο ευχάριστο.

Με την άφιξη των πρώτων κρύων ημερών, οι άνθρωποι αρχίζουν ενστικτωδώς να αναζητούν τρόπους και μέσα για να κάνουν τη ζωή τους πιο ζεστή και πιο άνετη. Το γεμάτο κρασί είναι ένα από αυτά.

Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αν και η κλασική συνταγή του ζεματισμένου κρασιού βασίζεται αποκλειστικά σε ξηρό κόκκινο κρασί.

Λίγη ιστορία

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι συνηθισμένο να καλέσετε ζεστό κρασί ένα ζεστό κρασί, ζαχαρούχο και αρωματισμένο με μπαχαρικά.

Πότε και ποιος ακριβώς ήταν ο πρώτος που αποφάσισε να σερβίρει αλκοόλ ακριβώς στην ερμηνεία αυτή είναι μάλλον άγνωστος, αλλά για κάποιο λόγο φαίνεται ότι το ποτό εφευρέθηκε για ιατρικούς σκοπούς - το κρασί αυτό θερμαίνει τέλεια, αναζωογονεί και διεγείρει την άμυνα του σώματος για την καταπολέμηση οποιωνδήποτε ασθενειών.

Το κρασί με αρωματικά βότανα, όμως, κρύο, δοκιμάστηκε αρχικά από τους αρχαίους Ρωμαίους, αλλά άρχισε να θερμαίνεται στον Μεσαίωνα.

Το ποτό παρασκευάστηκε έτσι στις χώρες του Κέντρου και της Βόρειας Ευρώπης, και από εκεί ξεκίνησε η κατάκτηση του κόσμου από το ζυμωμένο κρασί.

Στον Μεσαίωνα, το πρωτότυπο του σύγχρονου ποτού παρασκευάστηκε με βάση το κόκκινο ξινό κρασί, πιο συχνά το Μπορντό, και προστέθηκε σε αυτό και το γκάνγκαλ - ένα πικάντικο βότανο γνωστό από την αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Γευμένο κρασί σήμερα

Το σύγχρονο ζεστό κρασί δεν διαφέρει πολύ από το μεσαιωνικό, εκτός από το ότι το σύνολο των μπαχαρικών έχει γίνει πλουσιότερο, αλλά το κρασί είναι πιο ποικίλο στη βάση.

Και τα υπόλοιπα - όλη η ίδια γεύση και αναζωογονητικές επιδράσεις στο σώμα.

Πιστεύεται ότι το ζεστό κρασί είναι απλά απαραίτητο σε βρεγμένο ή παγωμένο καιρό.

Δίνει μια ευχάριστη θερμότητα που μπορεί να διεισδύσει σε όλα τα κύτταρα του σώματος, καθώς και να αυξήσει την αποδοτικότητα.

Επιπλέον, η χρήση του ζεματισμένου κρασιού μπορεί να γίνει μια πραγματική παράδοση ή τελετουργία, ολοκληρώνοντας μια δύσκολη εβδομάδα εργασίας ή μια βόλτα στο χειμωνιάτικο δάσος.

Είναι επίσης πολύ καλό να προσκαλέσετε φίλους στο ζεστό κρασί - μια ζεστή ατμόσφαιρα από κάθε άποψη, μια σταθερή εταιρεία, κοινά ενδιαφέροντα, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;

Η ίδια η διαδικασία παραγωγής ζυμωμένου κρασιού γίνεται ένα εξαιρετικό κομμάτι της εκδήλωσης, το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε τα βασικά της τεχνολογίας και να υιοθετήσουμε μερικές επιτυχείς συνταγές (συστατικά για τα οποία και οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα θα δώσουμε σίγουρα παρακάτω).

Σχετικά με τα οφέλη του ζεματισμένου κρασιού

Όλοι, χωρίς εξαίρεση, που δοκιμάζουν ένα καλό κρασί, ισχυρίζονται ότι μοιάζει με ένα μαγικό ελιξίριο.

Και υπάρχει ένα μεγάλο μέρος της αλήθειας σε αυτό, καθώς το ζεστό κοκτέιλ περιέχει αρκετούς τύπους μεγάλων υγιεινών συστατικών (μπαχαρικά, βότανα, εσπεριδοειδή, μέλι) και η ίδια η βάση - το κρασί - η πηγή πολύτιμων εστέρων και αμινοξέων - δεν μπορεί να βράσει, διατηρεί όλη τη θεραπευτική του δύναμη.

1. Το κρασί που ζυγίζεται θερμαίνει το σώμα, επιταχύνει το αίμα μέσω των αγγείων και βελτιώνει την παροχή ιστών με οξυγόνο και ευεργετικές ουσίες.

2. Ανακουφίζει από το μπλουζ, την κατάθλιψη, την απάθεια - με μέτριο τρόπο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Βοηθάει στην αϋπνία.

4. Μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη μιας κρύας ή μίας ιογενούς λοίμωξης σε πρώιμο στάδιο, καθώς είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό.

5. Η πηγή πολύτιμων αμινοξέων και ουσιών από τα συστατικά μέρη τους.

6. Το γεμάτο κρασί χαλαρώνει, επιταχύνει το μεταβολισμό.

7. Πικάντικα βότανα βελτιώνουν την πέψη.

8. Η κανέλα είναι ένα βασικό συστατικό του ζεματισμένου κρασιού, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Στη χώρα μας, το ζεστό κρασί είναι απίστευτα δημοφιλές. Κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, προσφέρεται σε σχεδόν κάθε καφενείο, αλλά το πιο συχνά ζεστό κρασί απολαμβάνει στις εκθέσεις των Χριστουγέννων ή έξω από την πόλη, κάτω από το νόστιμο κούνημα καυσόξυλων.

Από τις βλαβερές ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού, παρατηρείται μόνο μία, αλλά εξαιρετικά σημαντική - αλκοόλ.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα πυρετό κοκτέιλ είναι δυνατή μόνο σε πολύ μέτριες δόσεις, προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα ποτό με ελάχιστη - 5-6 μοίρες - δύναμη. Αυτό μπορεί να πίνει όχι περισσότερο από δύο, και για τους άνδρες - τρία ποτήρια την ημέρα.

Τυποποιημένες συνταγές κρασιού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ζεστό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές παραλλαγές, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι το πραγματικό ζυμωμένο κρασί βασίζεται σε δύο πράγματα - ξηρό ή ημιδιατό κρασί και ένα σύνολο προσεκτικά επιλεγμένων, υψηλής ποιότητας! καρύκευμα.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των μπαχαρικών (είναι ακόμη πιο σημαντικά από το ίδιο το κρασί), αφού το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποιοτική και ποσοτική τους σύνθεση.

Το πιο κατάλληλο για ζυμωμένο κρασί θεωρείται: η κανέλα στα μπαστούνια, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο και, φυσικά, τα αμύγδαλα.

Όλα αυτά τα μπαχαρικά έχουν ένα εκπληκτικό άρωμα που ανοίγει με μεγάλη δύναμη όταν τα βυθίζετε σε ζεστό κρασί.

Θυμηθείτε ότι το κρασί δεν πρέπει ποτέ να βράσει - απλά να το ζεστάνετε μέχρι το 70-80С. Ακόμη και φθηνό κρασί θα είναι κατάλληλο ως βάση, το κυριότερο είναι ότι είναι φυσικό, όχι σκόνη.

Παραδοσιακό ζυμωμένο κρασί

• Ένα μέρος ξηρού κόκκινου ή ημι-ξηρού οίνου (φιάλη 750 ml).
• 2 μπαστούνια κανέλας.
• 50 ml νερού.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 5 μπουμπούκια.
• Τσιμπήστε το μοσχοκάρυδο.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σκόνη μοσχοκάρυδα σε αυτό, ρίχνουμε μπουμπούκια γαρύφαλλου, βράζουμε για 1 λεπτό.

Απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε τη να βρασταθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρασί με τη ζάχαρη (η πιο χρήσιμη εναλλακτική λύση είναι το μέλι).

Ζεσταίνουμε μέχρι ζεστό, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε, βάλαμε κανέλλα κανέλας στο κρασί και ρίχνουμε έγχυση μπαχαρικών. Παραδοσιακό ζυμωμένο κρασί είναι έτοιμο!

Πλούσιο κρασί στο μέλι

• Ένα μέρος του κρασιού (ξηρό ή ημι-ξηρό κόκκινο).
• 6 κουταλιές της σούπας μέλι, μπορούν να γευτούν.
• 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 3 ταξιανθίες budyana.
• 6 πιπεριές μπαχαρικών.
• 2 μπαστούνια κανέλας.

Βάλτε κρασί στη φωτιά, προσθέστε το μέλι, ζεστάνετε, προσθέτετε μπαχαρικά, ανακατεύετε και αφήστε το να μαγειρέψει για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Πορτοκαλί με μαρούλι

Πολλοί πιστεύουν ότι αυτή η έκδοση του ποτού είναι η πιο έντονη και επιτυχημένη από κάθε άποψη.

• Ένα μέρος του ήδη γνωστού κόκκινου κρασιού, μπορείτε ακόμη και επιδόρπιο, τότε δεν χρειάζεται ζάχαρη ούτε μέλι.
• Μέχρι 3 κουταλιές της σούπας μέλι, εάν το κρασί είναι ξηρό (ανάλογα με τη γεύση σας).
• 2 πορτοκάλια, κατά προτίμηση μεγάλα, ζουμερά, αρωματικά.
• 2 μπαστούνια κανέλας.
• Πιέστε το μοσχοκάρυδο.
• 3 ταξιανθίες budyana.
• Μια μικρή καρδιά που αγαπάει.
• 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.

Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο για την παραγωγή ζυμωμένου κρασιού. Προσθέστε τα πορτοκάλια σε φέτες σε παχύ κύκλο, σπρώξτε τα λίγο, για να φτιάξετε το χυμό από τον πολτό και από το δέρμα.

Ρίξτε όλα αυτά με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και βράστε κάτω από χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, για δύο ή τρία λεπτά.

Αποστραγγίστε το αρωματικό νερό, διαλύστε το μέλι μέσα σε αυτό, ρίξτε το πίσω στα μπαχαρικά και προσθέστε ένα μπουκάλι κρασί.

Μαζί, τα συστατικά θερμαίνονται στους 80 ° C. Αφήστε το ποτό να εγχυθεί και να κρυώσει ελαφρώς στους περίπου 50 ° C. Στη συνέχεια, ρίχνουμε έτοιμο ζυμωμένο κρασί σε ψηλά ποτήρι χάλκινα ποτήρια ή γυαλιά και απολαύστε τη ζωή...

http://dobro.pw/glintvejn-chto-eto-takoe-i-kak-prigotovit/

Πλούσιο κρασί

Το γυάλινο κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί. Το "κρασί" προέρχεται από τη γερμανική λέξη "Glühwein" - ένα φλογερό κρασί. Σήμερα, σε όλο τον κόσμο αγαπούν ζεστό κρασί, η συνταγή στη σύγχρονη μορφή της εφευρέθηκε από τους βόρειους Γερμανούς λαούς. Είναι αλήθεια ότι ακόμα και οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι ετοίμαζαν κάτι παρόμοιο με το ζεστό κρασί, όμως η συνταγή μαγειρέματος δεν προσέφερε θέρμανση. Περισσότερα για το ζεστό κρασί.

Είναι καιρός να ζεσταθούμε; Ο καιρός έχει να ζεσταίνει ποτά και φιλική εταιρεία :) Μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό κρασί.

Μια απλή συνταγή για ζυμωμένο κρασί με πορτοκάλι και κανέλα. Παραλλαγή παραδοσιακού ζυμωμένου κρασιού με βάση το κόκκινο κρασί.

Το γεμάτο κρασί είναι ένα εορταστικό ρόφημα. Και επίσης, το ζεστό κρασί είναι καλό μόνο στο κρύο του χειμώνα - είναι πολύ ωραίο να πίνετε ζεστό σε μια ζεστή εταιρεία.

Χάρη στην ευχάριστη γεύση και το άρωμά του, το ζεστό κρασί μπορεί να ονομαστεί ένα από τα καλύτερα ποτά το χειμώνα. Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί είναι δημοφιλές στην Κεντρική Ευρώπη, αλλά τώρα αυτό το ζεστό ρόφημα είναι έτοιμο παντού. Ειδικά τα Χριστούγεννα.

Πλούσιο κρασί, η συνταγή είναι πολύ κοντά στο κλασικό. Υπέροχο χειμωνιάτικο ποτό. Τόσο καλό για τις διακοπές του νέου έτους!

Τηγανισμένο κρασί - ένα ζεστό ρόφημα με βάση το κρασί με μπαχαρικά. Η προτεινόμενη συνταγή σπιτικής ζύμης χρησιμοποιεί κόκκινο κρασί, χυμό λεμονιού, κανέλα και γαρίφαλο.

Στα κρύα βράδια, αυτό το ποτό θα γεμίσει το σπίτι με ζεστασιά και άνεση. Σερβίρετε ζεστό ζεστό κρασί!

Ο χειμώνας είναι καιρός, και όταν είναι κρύο, θέλετε να ζεσταίνετε. Σας προσφέρω να κάνετε ζεστό ζεστό κρασί. Αρωματικό και τόσο ζεστό γίνεται :)

Το εύπεπτο κρασί που θα σας μαγέψει εύκολα θα σας ζεσταίνει σε κρύες βραδιές.

Πιείτε για την υγεία και την ψυχή. Καλά αυτό το ζεστό κρασί που θερμαίνει το στομάχι και την ψυχή. Αυτή είναι μια από τις απλούστερες συνταγές για σπιτικό κρασί. Το πιο σημαντικό πράγμα - το ζεστό κρασί δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να βράσει.

Η συνταγή είναι ένα ζεστό, ζεστό ρόφημα. Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί - ένα ποτό που μπορείτε να αντιμετωπίζετε τα παιδιά για το Νέο Έτος και όχι μόνο.

Το άρωμα των μπαχαρικών και των φρούτων, η απαλή γλυκύτητα και η ζεστασιά του ποτού - αυτό είναι το ζεστό κρασί! Εδώ είναι η συνταγή μου για σπιτικό ζεστό κρασί.

Το γεμάτο κρασί είναι ένα φωτεινό και εορταστικό ποτό, είναι ζεστό στο σώμα και χαροποιεί την ψυχή. Όπως έλεγε η Winnie the Pooh, "ακόμα και λίγο, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι ήδη καλό!" Λοιπόν, και ακόμα περισσότερο - ένα ολόκληρο τηγάνι. Εξαιρετικό κόκκινο κρασί, λίγο κρασί στο λιμάνι, πορτοκάλι και μπαχαρικά για γεύση - αυτό είναι όλο που πρέπει να φτιάξουμε ζεστό κρασί στο σπίτι.

Σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, όταν μαγειρεύετε ζεστό κρασί για τον εαυτό σας και τους φίλους σας, μην αφήνετε χωρίς αυτό το αρωματικό ποτό για παιδιά και όσους δεν πίνουν αλκοόλ. Η συνταγή για μη αλκοολούχο κρασί από χυμό σταφυλιών είναι χρήσιμη για ένα θορυβώδες πάρτι και για ήσυχες οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Καφές γεμάτο κρασί στα γαλλικά - το τέλειο αλκοολούχο ποτό για κρύο χρόνο. Αυτό το μαγικό ποτό ζεσταίνεται, δημιουργώντας άνεση και χαλάρωση. Και είναι επίσης ιδανικό για κρυολογήματα.

Κάποιος προτιμά λευκό κρασί, κάποιος - κόκκινο. Αλλά αν μιλάμε για αρωματικό κρασί με καρυκεύματα και φρούτα - είναι τόσο νόστιμο που η επιλογή, κατά κανόνα, είναι ξεκάθαρη.

Το Mulled Carolina είναι καλό για μεγάλες χειμωνιάτικες βραδιές στην εταιρεία αγαπημένων ανθρώπων. Αλλά εξακολουθώ να μην συστήσω κακοποίηση.

Η εκδοχή μου για την προετοιμασία του ζυμωμένου κρασιού είναι κοντά στην κλασική συνταγή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες αποκλίσεις, σε κάθε περίπτωση, το ρόφημα γίνεται νόστιμο και ζεστό.

Αν επιστρέψατε σπίτι μετά από μια βροχή ή ένα σκληρό πάγωμα, τότε φροντίστε να προετοιμάσετε τον εαυτό σας ζεστό ζεστό κρασί, το οποίο θα σας ζεσταίνει αμέσως και θα σηκώσει τα πνεύματά σας.

Λένε ότι το σμάλτο κρασί ήταν το πρώτο που άρχισε να πίνει από τη βασίλισσα της Σουηδίας τον 16ο αιώνα. Το μείγμα των μπαχαρικών βυθίστηκε στο κρασί και θερμάνθηκε σε μεγάλα καζάνια, στη συνέχεια σερβίρεται στο τέλος του δείπνου - ήταν ένα μάλλον ευχάριστο παιχνίδι στα βράδια το χειμώνα. Έτσι, εκτός από τους μεγάλους λέβητες, οτιδήποτε άλλο στην παρασκευή του αρωματικού λούστρου παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητο.

Τι θα βοηθήσει να ζεσταθεί το βράδυ του φθινοπώρου και του χειμώνα; Φυσικά, ζεστά ποτά. Προτείνουμε να ετοιμάσετε δύο επιλογές για τσάι και ζυμωμένο κρασί σύμφωνα με τη συνταγή μας. Αυτά τα ποτά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα (φυσικά, αν κάποια από αυτά δεν είναι κακοποιημένα ;-)).

Ας μιλήσουμε για τις χριστουγεννιάτικες παραδόσεις της Αυστρίας και θα μαγειρέψουμε μήλο ζεστό κρασί με ρητή συνταγή.

Ο καθένας θα λατρέψει την αρωματική, ζεστασιά, λεπτή γεύση με βάση το μπράντυ και τον καφέ. Θα ζεσταθεί σε κρύα βράδια, θα φέρει πραγματική μαγειρική απόλαυση. Μπορεί να γίνει σε όλους τους ψυχρούς μήνες, αλλάζοντας και συμπληρώνοντας την κλασική συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις ευχαριστίες σας.

Ο ζεστός μηλίτης είναι ένα ζεστό και αρωματικό ποτό για ένα ζεστό χειμερινό βράδυ.

Όλοι δεν ξέρουν πώς να κάνουν ζεστό κρασί στο σπίτι και να αγοράσουν ένα ημιτελές προϊόν. Σας συμβουλεύουμε ακόμα να το μαγειρέψετε μόνοι σας, δημιουργικά, έτσι θα σας πούμε πώς να παρασκευάζετε ζεστό κρασί στο σπίτι. Ενημερώνουμε για όσους θέλουν να μαγειρεύουν ζεστό κρασί: η συνταγή του ζεματισμένου κρασιού στο σπίτι δεν διαφέρει από τη συνταγή του εστιατορίου. Για το ζεστό κρασί θα χρειαστείτε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη. Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε ζεστό κρασί: το μαγείρεμα κρασί με νερό και το μαγείρεμα κρασί χωρίς νερό. Η συνταγή του ζεματισμένου κρασιού με νερό: βράζουμε πρώτα το νερό με τα μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, μέλι και κρασί. Πολλοί από εκείνους που θέλουν να μαγειρεύουν ζυμωμένο κρασί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά. Ο πιο σημαντικός κανόνας για όσους θέλουν να μαγειρεύουν ζεστό κρασί στο σπίτι δεν είναι να φέρουν το κρασί σε βράση και να το ανακατεύουν περιοδικά. Διαφορετικά, το μαγείρεμα κρασί στο σπίτι είναι εύκολο: χύνεται κρασί, προσθέτει μπαχαρικά, θερμαίνεται, εγχύεται λίγο και είναι έτοιμη. Συνήθως χρησιμοποιείτε ξηρό κόκκινο ή ημι-ξηρό κρασί για ζυμωμένο κρασί, ωστόσο, μπορείτε να κάνετε ζεστό κρασί από λευκό κρασί. Αλλά, φυσικά, η κλασική συνταγή κρασάτου βασίζεται σε κόκκινο κρασί. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό μη αλκοολούχο κρασί. Εάν ενδιαφέρεστε για ένα τέτοιο κρασί, η μη αλκοολούχα συνταγή δεν χρησιμοποιεί κρασί, αλλά χυμό σταφυλιών και μήλων.

Τα μπαχαρικά για το ζεστό κρασί μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: κανέλα, κάρδαμο, σκελίδες, μαύρο πιπέρι. Το καρύκευμα για το ζεστό κρασί δίνει στο κρασί την επιθυμητή γεύση, οπότε ο καθένας μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του πώς να κάνει ζεστό κρασί. Η συνταγή του ζεματισμένου κρασιού με κανέλα - το πιο κοινό. Η συνταγή του ζυμωμένου κρασιού με μέλι είναι πολύ δημοφιλής, μπορεί επίσης να συνιστάται ως ζεστό κρασί για κρυολογήματα. Αν και, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε ζυμωμένο κρασί είναι μια συνταγή για κρυολογήματα, λόγω του συνδυασμού των ιδιοτήτων του θερμού οίνου, των μπαχαρικών και των φρούτων. Η σύνθεση του ζεματισμένου κρασιού μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τη ζάχαρη, αν το κρασί φαίνεται ξινό, πορτοκαλί. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται για το τι πίνουν ζεστό κρασί. Το γεμάτο κρασί δεν πλένεται με τίποτα, παραδοσιακά τρώγεται με μπισκότα, άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, είναι δυνατόν να πλένετε ψημένα πιάτα κρέατος.

Γνωρίστε μαζί με τους φίλους σας για ένα χειμερινό πικνίκ, ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι, κάντε κέικ κανέλλα, ζεστό κρασί, μια φωτογραφία θα κρατήσει τη μνήμη αυτού του υπέροχου χρόνου. Και, κοιτάζοντας τον, θέλετε πάλι ζεστό κρασί.

Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.

χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=534