Πώς να ζεσταθεί γρήγορα στις παγωμένες χειμωνιάτικες μέρες, ή όταν η αυλή είναι υγρή και χλιαρή; Μια εξαιρετική επιλογή είναι το κρασί που παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί, οι συνταγές του οποίου είναι ποικίλες και εύκολα προετοιμασμένες. Επιπλέον, αυτό το αρωματισμένο ποτό έχει ωφέλιμες και θεραπευτικές ιδιότητες, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια του ARVI και των εποχιακών κρυολογημάτων.

Λίγο για την προέλευση

Ακόμα και στην αρχαία Ρώμη, οι άνθρωποι μείωναν κρασί με καρυκεύματα για να ενισχύσουν τη γεύση του αλκοόλ Αλλά μόνο κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα ο λαός της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης έφτιαξε ένα τόσο πικάντικο μίγμα για να ζεσταθεί για να προστατευθεί από το κρύο σε δύσκολες μέρες. Η βάση ήταν το μπορντό, το οποίο ήταν αρωματισμένο με γκαζόν χορτάρι. Αργότερα, το γρασίδι αντικαταστάθηκε από άλλα μπαχαρικά: κάρδαμο, αστεροειδές, γαρύφαλλο, κανέλα και ούτω καθεξής.

Για αναφορά. Το φυτικό γαλαγκάλι είναι κάπως παρόμοιο με το τζίντζερ, αλλά έχει μια λιγότερο έντονη καυτή γεύση και πλούσια σύνθεση αρώματος (όπως μυρτιά και καρδαμόμπα).

Το αποτέλεσμα και τα οφέλη του θερμαινόμενου καρυκευμένου κρασιού εκτιμήθηκαν όχι μόνο από τους δημιουργούς ποτών. Σύντομα το ζεστό αρωματικό ποτό εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και τώρα σερβίρεται στις χειμωνιάτικες μέρες σε πολλούς δημόσιους χώρους. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε ένα εστιατόριο ή μπαρ για να νιώσετε τη γεύση και το άρωμα της διάσημης θερμαινόμενης μπορντό. Μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικό ζεστό κρασί, το οποίο δεν θα δοκιμάσει χειρότερα από αυτά που προσφέρουν οι έμπειροι οινοποιοί. Και πώς να μαγειρεύουμε το κρασί στο σπίτι, θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Τα κύρια συστατικά του ζυμωμένου κρασιού

Η σωστή προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού από κόκκινο κρασί περιλαμβάνει τη θέρμανση του οινοπνευματώδους ποτού (τόσο σε καθαρή μορφή όσο και αραιωμένο με νερό) μαζί με τα μπαχαρικά. Είναι χάρη σε αυτή την τεχνική ότι το προϊόν έχει λάβει ένα τέτοιο όνομα, το οποίο στα γερμανικά σημαίνει "καίγοντας (φλογερό) κρασί". Σημαντική σημασία έχει επίσης ο τρόπος παρασκευής ζυμωμένου κρασιού. Το υγρό θερμαίνεται κατ 'ανάγκη σε χαμηλή φωτιά και κάτω από το καπάκι.

Παρά το γεγονός ότι οι συνταγές του ζεματισμένου κρασιού από κόκκινο κρασί μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικές παραλλαγές, η σύνθεση είναι σχεδόν πάντοτε η ίδια:

• πρέπει να έχει κρασί?
• μπαχαρικά ·
• μπορούν να προστεθούν φρούτα για να τονιστεί το άρωμα του τελικού ποτού.
• μερικές φορές υπάρχουν και άλλα αλκοολούχα ποτά στη συνταγή.

Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ζυμωμένο κρασί εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις. Αλλά, παραδοσιακά, παρασκευάζεται με βάση ξηρό κόκκινο ή ημιδιατό κρασί. Είναι καλύτερα να μην λαμβάνετε υπερβολικά ακριβές μάρκες, επειδή διακόπτουν τη γεύση και δεν επιτρέπουν στο μπουκέτο μπαχαρικών να ανοίξει με πλήρη ισχύ. Αλλά δεν πρέπει να σταματήσετε την επιλογή για τις φθηνότερες επιλογές συσκευασίας από χαρτόνι. Η σωστή απάντηση στο ερώτημα ποιο κρασί για ζυμωμένο κρασί ταιριάζει καλύτερα - σε όποιον σας αρέσει. Αλλά όχι απαραίτητα γλυκό και όχι επιδόρπιο.

Κατά την προετοιμασία μια αλμυρή συνταγή αλκοολούχο κρασί μειώνεται σε δύο μεθόδους παρασκευής: είτε με βάση καθαρό κρασί, ή το αλκοόλ αραιώνεται με νερό. Η αντοχή του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Είναι σημαντικό! Όποια και αν είναι η συνταγή που επιλέγετε, μην αφήνετε τα συστατικά να βράσουν. Γιατί να μην βράσει ζεστό κρασί; Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται και η γεύση των μπαχαρικών παραμορφώνεται. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το μελλοντικό μαγειρικό αριστούργημα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και ο ατμός (70 - 80 μοίρες). Στη συνέχεια το ποτό επιμένει για λίγα λεπτά και αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι.

Συμβούλιο Στην πώληση υπάρχουν έτοιμα μπαχαρικά για την παρασκευή ζεστού κρασιού από κρασί στο σπίτι. Είναι όμως καλύτερο να αγοράζετε αυτά τα προϊόντα χωριστά. Έτσι, μπορείτε να ρυθμίσετε τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών σύμφωνα με τη συνταγή.

Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για το βρασμένο κρασί στο μαγείρεμα. Δίνουν στο τελικό ποτό μια δυσάρεστη γεύση και μια θαμπό εμφάνιση.

Μαγειρεύοντας ζεστό κρασί στο σπίτι

Πώς να μαγειρεύει κανείς το κρασί; Θα πρέπει να προκύψουν δυσκολίες με αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε ένα κατάλληλο τηγάνι (καλύτερο εμαγιέ) και τα απαραίτητα προϊόντα.

Κλασική συνταγή κρασιού

• ξηρό κόκκινο κρασί - 1,5 l;
• μια πρέζα κανέλας.
• ζάχαρη - 300 g.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• φλούδα του 1ου λεμονιού.

1. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα με το ξύσμα, τη ζάχαρη και ρίξτε το κρασί, ανακατεύουμε.
2. Βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι 70 ⁰ С (γιατί το ζεστό κρασί δεν μπορεί να έρθει σε βράση, έχουμε ήδη πει).
3. Το ζεστό ζεστό κρασί φιλτράρεται και σερβίρεται αμέσως.

Είναι σημαντικό! Το σωστά παρασκευασμένο ποτό από ζεστό κρασί πρέπει να είναι καθαρό και διαφανές, έτσι πρέπει να φιλτράρεται.

Πλούσιο κρασί με πορτοκάλι και κανέλα

• ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί?
• 4 γαρίφαλα.
• 3 ραβδιά κανέλας.
• 3 φέτες πορτοκαλιού με γυαλόχαρτο (μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι).
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.
• 2 - 3 πίνακας. l μέλι?
• 3 πίνακα. κουτάλια κονιάκ.

1. Ανακατέψτε το κρασί με τα μπαχαρικά και τα εσπεριδοειδή, φωτιά.
2. Ζεσταίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία και αφαιρούμε.
3. Αφήστε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και ρίξτε τα σε φλιτζάνια ή ποτήρια.

Για να μην φιλτράρετε το τελικό ποτό, μπορείτε να βάλετε όλα τα μπαχαρικά σε μια καθαρή τσάντα από καμβά, να τα ρίξετε στο υγρό και να τα βράσετε. Αφήστε τα μπαχαρικά να σταθούν για περίπου 15 λεπτά και βγάλτε την τσάντα.

Γλυκό κρασί με μήλα

• 1 λεμόνι.
• 1 μήλο.
• 2 ποτήρια κρασιού.
• 2 πίνακα. κουτάλια κονιάκ?
• 4 πίνακα. κουτάλια σταφίδας (χωρίς κουκούτσια).
• 5 πίνακα. κουταλιές από καστανή ζάχαρη.
• 7 τεμάχια γαρύφαλλα ·
• κανέλα κανέλας

1. Κόψτε το μήλο και το λεμόνι σε μικρές φέτες.
2. Ανακατεύουμε με όλα τα συστατικά και ζεσταίνουμε το μελλοντικό ζυμωμένο κρασί από κόκκινο ξηρό κρασί στους 80 βαθμούς.
3. Επιμείνετε 5 λεπτά και ρίξτε.

Με την ευκαιρία, εάν σας αρέσουν τα γλυκά ποτά, τότε ετοιμάστε το ίδιο ζυμωμένο κρασί από το κόκκινο ημι-γλυκό κρασί. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση θα είναι πιο πλούσια.

Σπιτικό κρασί

Αν προτιμάτε αποκλειστικά φυσικά και αποδεδειγμένα προϊόντα, δοκιμάστε μια συνταγή κρασιού με κρασί από τα κελάρια.

• 1 λίτρο σπιτικό κρασί.
• 1 - 3 ραβδιά κανέλα (για γεύση)?
• 2 - 3 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ?
• 2 αστέρων αστέρι.
• 2 - 3 κόκκοι καρδιάς.
• 3 - 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 1 λεμόνι.
• ζάχαρη στη γεύση.

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ζεστάνετε, και στη συνέχεια αφήνετε για 15 λεπτά να εγχυθεί.
2. Τυλίξτε και ρίξτε σε ένα κατάλληλο πιάτο.

Συμβούλιο Όταν επιλέγετε σκεύη για να σερβίρετε ζεστά ροφήματα, να θυμάστε ότι τα γυαλιά για το ζυμωμένο κρασί πρέπει να είναι με χοντρά τοιχώματα. Αυτό το ποτό σερβίρεται σε συνηθισμένα κύπελλα, ή μπορείτε να παραλάβετε ειδικά ποτηράκια για φαγητό.

Κρασί με μέλι

Πώς να μαγειρεύετε κόκκινο κρασί με μέλι;

• 0,5 λίτρα ξηρού ερυθρού οίνου.
• 7 σκελίδες.
• 3 αστέρων αστέρων γλυκάνισο?
• 4 κομμάτια μπαχάρι ·
• κανέλα για γεύση?
• 5 πίνακα. κουτάλια μελιού.

1. Ζεσταίνουμε το κρασί με τα μπαχαρικά.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μέλι και επιμείνετε περίπου 10 λεπτά. Στέλεχος και σερβίρετε.

Χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί

• L κόκκινο ξηρό κρασί?
• την ίδια ποσότητα νερού.
• 2 μήλα και πορτοκάλια.
• 200 γραμμάρια μελιού.
• μπαχαρικά για γεύση: γαρύφαλλα, κάρδαμο, αστεροειδής, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο?
• σε 1 πίνακα. κουάρκ κουτάλι και μαύρο τσάι (ξηρό).

1. Το νερό με καράκε και ζυθοποιία φέρνει σε βρασμό. Ρίξτε τα μπαχαρικά εδώ.
2. Προσθέστε κρασί, μέλι και φρούτα. Μην βγάζετε!
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε 10 λεπτά, στραγγίστε και σερβίρετε.

Σκανδιναβικό ζυμωμένο κρασί

• 750 ml οίνου από το λιμάνι, το σέρι και τη Μαδέρα.
• 300 ml ξηρού ερυθρού οίνου.
• 15 τεμάχια κάρδαμο και σπόροι σπόρων ·
• κανέλα ραπανάκι?
• 230 g ακατέργαστης ζάχαρης ·
• 0,5 φλιτζάνι κονιάκ?
• 190 γραμμάρια σταφίδας.
• 160 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 3 λεμόνια.

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, με εξαίρεση το κονιάκ, τις σταφίδες, τα καρύδια, τα λεμόνια και τη ζάχαρη.
2. Όταν το μείγμα είναι ζεστό, αφαιρέστε τη ζάχαρη σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το πάνω από ένα κενό βαθύ ταψί.
3. Brandy ζεσταίνετε και ρίξτε τους ζάχαρη. Θέστε φωτιά.
4. Ενώ το μπράντυ καίγεται, ρίχνετε το μίγμα θερμού κρασιού επάνω του, προσπαθώντας να διαλύσει τη ζάχαρη στην πορεία.
5. Κόψτε τα λεμόνια και ρίξτε τα στο ζεστό υγρό.
6. Στέλεχος, ρίχνουμε σε κύπελλα, πασπαλίζουμε με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Λοιπόν, αν δεν σας αρέσει το πικάντικο άρωμα των πιάτων, αλλά πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο ζεστό κρασί, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με καφέ.

Απλή συνταγή κρασιού με καφέ (Γαλλικά)

• ένα μπουκάλι οποιουδήποτε κόκκινου κρασιού.
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Κονιάκ - 100 γραμμάρια?
• ένα μεγάλο φλιτζάνι τουρκικού καφέ.

1. Στο ζεστό κρασί (περίπου 60 μοίρες) ρίχνουμε μόνο ζυμωμένο καφέ, προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Αφήνουμε να μαλακώσουν στη φωτιά για περίπου δύο λεπτά, αφαιρέστε, προσθέστε κονιάκ και αμέσως ρίξτε σε φλιτζάνια ή ποτήρια.

Όροι Χρήσης

Μαγειρεμένο άρρωστο κρασί πώς να πίνουν, πρέπει να το καταλάβω. Στη Γερμανία, στην πατρίδα του ποτού, επιμένουν ότι πρέπει να καταναλωθεί μόνο ζεστό, αμέσως μετά την προετοιμασία. Είναι καλύτερα να πίνετε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας την πικάντικη γεύση.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά την ψύξη. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να φέρετε ξινό προϊόν αντί για αρωματικό και υγιεινό ζυμωμένο κρασί.

Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να διατηρήσουν μαγειρεμένη έγχυση σε θερμομόνωση. Αλλά αν αποφασίσετε να καταφύγετε σε αυτή τη μέθοδο, θυμηθείτε ότι δεν πρέπει να υπερθερμαίνετε το κρασί για περισσότερο από δύο ώρες, αλλιώς θα "πνίξει".

Τι πίνουν "κρασί φωτιά"

Στο εστιατόριο, το μπαρ ή το καφέ θα σας προσφερθεί αυτό το ποτό χωρίς σνακ. Αλλά αν προτιμάτε να συνδυάσετε το αλκοόλ με τα τρόφιμα, μπορείτε να το σερβίρετε με κρέας ή πουλερικά.

Σε ορισμένες χώρες, υπάρχουν παραδοσιακά σνακ σε αυτήν την περίπτωση:

• Στην Αυστρία, το ζεστό κρασί σερβίρεται με πίτες.
• στη Γερμανία - με κέικ και σοκολάτες.
• στη Σουηδία - με κανάτες με πικάντικο τυρί, καπνιστό ψάρι,
• στην Ολλανδία - με ντόνατς και ντόνατς.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το γεγονός ότι η κατανάλωση ζυμωμένου κρασιού είναι επιβλαβής ή χρήσιμη, η γνώμη είναι σχεδόν πάντα η ίδια - με μέτριο τρόπο έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• ζεσταίνει γρήγορα λόγω θερμαινόμενου αλκοόλ.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• ανακουφίζει από το άγχος.
• επιταχύνει τον μεταβολισμό.
• που χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό έναντι των ιογενών ασθενειών, καθώς έχει πολύ έντονο αντιμικροβιακό και αντιιικό αποτέλεσμα.
• βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Αξίζει όμως να θυμηθείτε ότι εάν πίνετε συνεχώς ζεστό κρασί, τα οφέλη από αυτό μειώνονται. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αλκοόλ σε αυτό, και, όπως και κάθε αλκοολούχο ποτό, μπορεί να είναι εθιστικό. Για τον ίδιο λόγο, μην πίνετε περισσότερες από μία μερίδες κάθε φορά (περίπου 250 ml).

• την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
• την ηλικία των παιδιών ·
• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• το πρόβλημα με τη βατότητα των αιμοφόρων αγγείων.
• υψηλό πυρετό

Και, παρά το γεγονός ότι το ζυμωμένο κρασί έχει αντιικά χαρακτηριστικά, δεν συνιστάται η θεραπεία ενός κρύου που έχει ήδη εμφανιστεί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το γεμάτο κρασί είναι ένα ποτό με ιστορικό και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της θεραπευτικής του δύναμης, κέρδισε πολλούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Αλλά, όπως και κάθε αλκοολούχο ποτό, μπορεί να βλάψει. Επομένως, δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτά χωρίς μέτρα. Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε μια παράδοση από το ποτό του για ζεστά βράδια σε συνεργασία με συγγενείς. Και τότε μια τέτοια ζεστή κούπα με αρωματικό ποτό όχι μόνο θα ζεσταθεί και θα ωφεληθεί, αλλά θα χαλαρώσει, δίνοντας καλή διάθεση για πολύ καιρό.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Καυτά αλκοολούχα ποτά στο σπίτι

Μέχρι σήμερα, η επιλογή των κοκτέιλ είναι τόσο μεγάλη που συχνά είναι δύσκολο να παραμείνετε σε ένα πράγμα.

Ως εκ τούτου, το σημερινό θέμα θα αφιερωθεί αποκλειστικά σε ζεστά αλκοολούχα ποτά, τα οποία σας επιτρέπουν να απολαύσετε το αγαπημένο σας άρωμα και γεύση σε μια κρύα, ζοφερή ημέρα, καθώς εκπληκτικά γρήγορα θερμαίνετε και συμβάλλετε στην ενίσχυση της ασυλίας.

Εκτός από τα παραπάνω, οι αυθεντικές γεύσεις και τα πικάντικα αρώματα βοηθούν να αναδημιουργηθεί μια χαλαρή, ζεστή ατμόσφαιρα, που σας επιτρέπει να χαλαρώσετε μετά από μια εξαντλητική μέρα στη δουλειά.

Σας καλώ λοιπόν να εξοικειωθείτε με απλές συνταγές ζεστών οινοπνευματωδών ποτών, τα ονόματα των οποίων, χωρίς αμφιβολία, γνωρίζετε.

Συνταγές καυτού αλκοόλ

Πλούσιο κρασί

Από τη στιγμή που πρόκειται για την προθέρμανση των ποτών, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να επιβιώσει ο χειμώνας, εμφανίζεται αμέσως στο κεφάλι μου η εικόνα ενός εκπληκτικά αρωματικού, φανταστικά νόστιμου καυτή σίτου.

Αυτό το αλκοόλ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε, και δεν χρειάζεται να πάτε ειδικά στο κατάστημα για την αγορά των συστατικών. Η σύνθεση αυτής της αλκοόλης είναι τόσο απλή που όλα τα συστατικά πιθανότατα θα βρίσκονται στα ράφια των ντουλαπιών κουζίνας σας.

Ένα χαρακτηριστικό του ζεματισμένου κρασιού είναι ότι πρέπει να παρασκευάζεται μόνο σε μικρές ποσότητες, αφού όταν αναθερμανθεί, χάνει όλες τις ωφέλιμες φαρμακευτικές του ιδιότητες και χάνει εντελώς τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες.

Λίστα στοιχείων

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι σμάλτου.
2. Επίσης, ρίχνουμε καθαρό νερό.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί για 10-13 λεπτά.
4. Στραγγίστε το αφέψημα με έγχυση μέσω φίλτρου γάζας. Αν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, είναι σημαντικό οι φέτες μπαχαρικών να λείπουν εντελώς στο υγρό.
5. Φιλτραρισμένη έγχυση ρίξτε ένα καθαρό δοχείο και προσθέστε κρασί και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό.
6. Θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία 67-72 μοίρες. Ποτέ μην βράζετε το υγρό!
7. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και άφθονος ατμός, αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 10-13 λεπτά.
8. Βάζουμε ζεστό ζεστό κρασί σε ψηλά ποτήρια ή κεραμικά φλιτζάνια που μπορούν να ζεσταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεύτερη θέση στον κατάλογο των εξαιρετικών καυτών αλκοολούχων ποτών είναι -γρόγκ-, ο οποίος εδώ και αιώνες έχει σώσει τους ναυτικούς από διάφορες χώρες από το σκορβούτο.

Αυτό το αλκοόλ είναι πολύ παρόμοιο με το ζεστό κρασί με τις θερμαντικές και χαλαρωτικές του ιδιότητες. Πολλοί μάγειροι προσθέτουν μπράντυ αντί για ρούμι, βότκα ή οποιοδήποτε άλλο ισχυρό αλκοόλ και, ειλικρινά, αυτό δεν αλλοιώνει τη γεύση του τελικού ποτού.

Επιπλέον, η σύνθεση του grog συχνά περιλαμβάνει γάλα, χυμό λεμονιού ή μέλι, καθένα από τα οποία είναι σε θέση να κάνει το ζεστό αλκοόλ πιο πολύτιμο και ωφέλιμο για την υγεία.

Λίστα στοιχείων

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα σμάλτο και το βάζουμε σε βράση.
2. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο πιέστε το χυμό των εσπεριδοειδών με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
3. Μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα αλκοόλης στο βραστό υγρό.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
5. Μαγειρέψτε το σπιτικό αλκοόλ ενώ αναδεύετε συνεχώς για περίπου 3-5 λεπτά έως ότου το γλυκό συστατικό διαλύεται πλήρως στο υγρό.
6. Αφαιρέστε το ζεστό υγρό από τη θερμότητα και βάψτε τα μπαχαρικά μέσα σε αυτό.
7. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το αλκοόλ να ετοιμάσει για 8-10 λεπτά.
8. Προσθέστε απαλά το καυτό αλκοόλ μέσα από ένα βαμβακερό φίλτρο και, στη συνέχεια, χύστε το σε γυαλιά με χοντρά τοιχώματα που μπορούν να ζεσταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
9. Πίνουμε ζεστά ροφήματα σε μικρές γουλιές, αλλά με γρήγορο ρυθμό, μέχρι το grog να είναι κρύο.

Ζεστές συνταγές αλκοολούχων κοκτέιλ

Θέλω επίσης να μοιραστώ τα μυστικά της παρασκευής ζεστών αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ, οι συνταγές των οποίων γεμίζουν το βιβλίο μαγειρικής της οικογένειας μας κάθε χρόνο.

Κοκτέιλ ζεστό χρυσό

Το καυτό μίγμα είναι γνωστό για πολλά ευεργετικά οφέλη: θερμαίνεται καλά κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, έχει αναζωογονητικά αποτελέσματα και έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα ως φυσική πηγή βιταμίνης C.

Τα λικέρ με άρωμα αμυγδάλου ή εσπεριδοειδών, όπως το Marnier, το Amaretto ή το Cointreau, είναι ιδανικά για την παρασκευή του. Παρατηρώντας τις αναλογίες που εμφανίζονται, παίρνετε μια αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ισχυρότερο κοκτέιλ, αυξήστε τη δόση αλκοόλ.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Απλές συνταγές ζεστών κρασιών

Οι πρώτες συνταγές του ζεστού κρασιού (ζυμωμένο κρασί) εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρώμη, έπειτα οι κάτοικοι της Μεσαιωνικής Ευρώπης ερωτεύτηκαν το ποτό. Τώρα οι Ευρωπαίοι το προετοιμάζουν τη χειμερινή περίοδο και τις χριστουγεννιάτικες διακοπές. Στη Ρωσία, λίγα είναι γνωστά για το κρασί μέχρι σήμερα, συνήθως πίνουμε κρασί με απλή ψύξη. Ωστόσο, σας συμβουλεύω να εφαρμόσετε τουλάχιστον μία από τις προτεινόμενες συνταγές. Γεύση θα πρέπει να απολαμβάνετε.

Ο κρασάτος κρασί (μεταφρασμένος από τη γερμανική ως "φλεγόμενο κρασί") είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με βάση ζεστό (ζεστό) κρασί με την προσθήκη μπαχαρικών και άλλων συστατικών.

Για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού τα κόκκινα ξηρά και ημιδιακά κρασιά ταιριάζουν καλύτερα. Υπάρχουν συνταγές όπου το ρούμι ή το μπράντι προστίθεται στη σύνθεση του ζυμωμένου κρασιού, αλλά η γεύση είναι συγκεκριμένη και δεν τον αρέσει σε όλους. Η περιεκτικότητα σε αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, στη Γερμανία, το ζεστό κρασί δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 7% αλκοόλ.

Ετοιμάστε ζεστό κρασί στο σπίτι με δύο διαφορετικούς τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, το νερό προστίθεται στο ποτό, στο δεύτερο - όχι.

Συνταγή ζεστού κρασιού χωρίς νερό

Ένα φιαλίδιο (0,7 λίτρα) κόκκινου κρασιού (Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara ή παρόμοια είναι καλύτερα προσαρμοσμένο) χύνεται σε πυρίμαχα πιάτα. Στη συνέχεια, στο κρασί προσθέστε 6 μπουμπούκια αποξηραμένα γαρύφαλλα, 5 ολόκληρα μαύρα πιπέρι, ένα πρέζα κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι, και χυμό, συμπιεσμένο από μισό λεμόνι.

Το ποτό θερμαίνεται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ο λευκός αφρός που σχηματίζεται όταν προστίθενται μπαχαρικά εξαφανίζεται. Στη συνέχεια, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη και το ζυμωμένο κρασί είναι καλυμμένο με καπάκι και εγχύεται για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, είναι έτοιμος να υπηρετήσει.

Συνταγή ζεστού κρασιού με νερό

1. Βράζουμε 150-200 ml νερό για 1 λίτρο κρασιού.

2. Προσθέστε μπαχαρικά στο νερό με τις ίδιες αναλογίες όπως και στην πρώτη συνταγή. Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά.

3. Ψύξτε το νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζάχαρη (μέλι).

4. Ρίχνουμε κόκκινο κρασί στο νερό.

Ξεχωριστά, μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά κρασί με φρούτα. Για να γίνει αυτό, σε ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, εκτός από τα μπαχαρικά, προσθέστε θρυμματισμένο πολτό 1 πορτοκαλιού και 1 μήλο. Αν το ζεστό κρασί είναι πάρα πολύ παχύ, τότε μπορεί να αραιωθεί με χυμό μήλου, λικέρ κερασιού ή βραστό νερό.

Η μέθοδος παραγωγής ζεστού κρασιού από κρύο εμφανίζεται στο βίντεο.

Είναι σημαντικό! Σε όλες τις συνταγές δεν πρέπει να επιτρέπετε να βράσει ζυμωμένο κρασί, αλλιώς θα χάσει τη γεύση του εξαιτίας της εξάτμισης του οινοπνεύματος. Επίσης, δεν μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, διαφορετικά θα χρειαστεί να φιλτράρετε το ζεστό κρασί αργότερα.

Κλασικό ζεστό κρασί

Σας προτείνω να σερβίρετε ζεστό κρασί σε κούπες ή ψηλά ποτήρια. Το σνακ με ζεστό κρασί μπορεί να είναι φρούτα, σοκολάτα, μπισκότα ή ποτά χωρίς σνακ.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Από ζεστό κρασί σε scrabambuli: 7 τρόποι να ζεσταθεί το βράδυ του χειμώνα

Όταν κρυώνει έξω από το παράθυρο, το αίμα κρύβεται από τον ουρλιαχτό του ανέμου και θέλω να τυλίγω σε μια κουβέρτα με το κεφάλι μου, είναι ωραίο να είμαι στο σπίτι, να κοιτάζω τα μοτίβα πάγου στο ποτήρι, να παρακολουθώ τις χορευτικές νιφάδες και να εισπνέω τροπικές γεύσεις.

Στους σκοτεινούς και παγωμένους μήνες, τα ζεστά ροφήματα "χειμώνα" θα είναι πολύ χρήσιμα, θα φέρουν ζεστασιά και εορτασμό στο σπίτι σας. Οι θερμαντικές ιδιότητές τους προκαλούνται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από τα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών που συνθέτουν τη σύνθεση.

Αναμφισβήτητα, οι ηγέτες στη δημοτικότητα είναι τα "μεγάλα τρία" ζεστά αλκοολούχα κοκτέιλ: ζυμωμένο κρασί, grog και γροθιά.

Πλούσιο κρασί

Στο σπίτι ή στη χώρα, στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή ακόμα και σε μια μικρή κουζίνα, στην εταιρεία των αγαπημένων σας φίλων, περάστε μια βραδιά με συνομιλίες και ένα φλιτζάνι ζεστό αρωματισμένο κρασί - τι θα μπορούσε να είναι πιο ζεστό από το κρύο το χειμώνα.

Η παράδοση να πιούμε ζεστό κρασί ήρθε σε μας από την Ευρώπη, όπου, τον 16ο αιώνα, συνταγές για ζεστά ροφήματα με καρυκεύματα από βρυξελλός και μπορντό εμφανίστηκαν στα βιβλία μαγειρικής. Ένα κοκτέιλ ζεστασιάς ήταν επίσης σεβαστό στη βικτοριανή Αγγλία: το «Negus», ένα ανάλογο του σύγχρονου αρωματισμένου κρασιού, σερβίρεται ακόμη και στα παιδικά πάρτι.

Το ίδιο το όνομα προέρχεται από το γερμανικό "gluhende Wein" - ένα ζεστό, λαμπερό κρασί. Στη Γερμανία, παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες, η ισχύς αυτού του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Το γεμισμένο κρασί συνήθως παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά. Μερικές φορές προσθέτουν ρούμι, μπράντυ, λικέρ για να δώσουν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και κατάλληλη δύναμη.

Σας προσφέρουμε μια έκδοση με φρούτα, μπράντυ και μέλι.

750 ml ξηρού ερυθρού οίνου ·

6 μπουμπούκια με γαρίφαλα.

Τριμμένο μοσχοκάρυδο (τσίμπημα).

2 μπαστούνια κανέλας

5 πιπεριές μπαχαρικών

¼ ξηρή ρίζα πιπερόριζας

50-70 ml κονιάκ

Βράζετε νερό με μπαχαρικά στον Τούρκο για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήνετε να βρασταθεί για 15 λεπτά, καλύπτεται με πιατάκι ή καπάκι. Είναι αυτή η διαδικασία μαγειρέματος που θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να αποδώσουν πλήρως το άρωμά τους και το μπαχαρικό.

Κόψτε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι σε φέτες, το βάζετε σε μια κατσαρόλα πάχους πυθμένα με το ξύσμα, προσθέτετε κρασί, προσθέτετε μέλι και σιγά-σιγά ζεσταίνετε σε περίπου 80 μοίρες. Προσθέστε κονιάκ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά την έγχυση των μπαχαρικών και αναθέρμανση ξανά, αλλά σε καμία περίπτωση μην αφήνετε το κρασί να βράσει!

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πορτοκαλί φέτα. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να στραγγίξετε το ποτό και να προσθέσετε τα φρούτα ξεχωριστά όπως επιθυμείτε. Ως σνακ, το ζεστό κρασί είναι το καλύτερο για μπισκότα ή πίτα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τους βασικούς κανόνες για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού:
1. Ο οίνος δεν πρέπει να βράζει, αλλιώς η γεύση και το άρωμα θα χαθούν ανεπανόρθωτα.
2. Όσο πιο αργή θερμαίνετε το κρασί, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του.
3. Καλύτερο για μαγειρική σμάλτο?
4. Δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό στο κρασί, να χαλάσει τη γεύση και να μειώσει την αξία του ποτού.
5. Το γεμάτο κρασί πίνεται ζεστό, κατά προτίμηση από κεραμικά κύπελλα, τα οποία διατηρούν τη θερμότητα και το μοναδικό άρωμα του ποτού περισσότερο.
6. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν προσεκτικά - μην επιτρέψετε την υπερβολική δόση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερα από ό, τι για να επιτρέψετε την υπερσυστασία, διαφορετικά θα χαλάσετε το ποτό.
7. Εάν το ποτό είναι κρύο, καλό είναι να το πιείτε κρύο, αλλά μην το θερμαίνετε πάλι, θα χαλάσει τη γεύση.

Η επιλογή του κρασιού εξαρτάται από τη συνταγή και τη γεύση σας, αλλά τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κόκκινα ξηρά κρασιά. Κατά την προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού μπορείτε να φανταστείτε ασταμάτητα αλλάζοντας τη συνταγή. Αντικαταστήστε το νερό με χυμό, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, κάρδαμο, βανίλια, κρόκο, κόλιανδρο, γλυκάνισο, δάφνη, λικέρ και άλλα αλκοολούχα ποτά - όλα είναι στα χέρια σας!

Grog

Η αξιόπιστη ιστορία της εμφάνισης αυτού του ποτού έχει βυθιστεί στη λήθη και έχει καλυφθεί με τη σκόνη του χρόνου. Υπάρχουν όμως πολλοί όμορφοι μύθοι και είναι πάντα συνδεδεμένοι με τους ναυτικούς.

Το πιο δημοφιλές είναι για τον αυστηρό αγγλικό ναύαρχο Nelson Vernon, ο οποίος στα μέσα του 18ου αιώνα άρχισε να δίνει το ρούμι του ναυτικού αραιωμένο με νερό. Για μια τέτοια βεβήλωση του "αγίου μαρτυρίου", ο ναύαρχος, ο οποίος δεν συμμετέχει με το μανδύα του "gregrem" (από το αγγλικό μανδύα), έλαβε το τσιγαρισμένο ψευδώνυμο Old Grog.

Σε μια προσπάθεια να βελτιωθεί η γεύση του αραιωμένου ρούμι, οι ναυτικοί πρόσθεσαν ζάχαρη, λεμόνι και το θερμό. Και μετά από λίγο καιρό, το ποτό, το όνομά του από τον ναύαρχο, ερωτεύτηκε τον ίδιο.

Από την Αγγλία μεταναστεύει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, και στη συνέχεια - πέρα ​​από τον ωκεανό στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Κάθε περιοχή πρόσθεσε τα δικά της ειδικά συστατικά και έτσι σήμερα έχουμε αμέτρητες συνταγές για αυτό το ποτό. Προσφέρουμε την επιλογή με μπαχαρικά.

4 πιπέρι

3 μαύρα πιπέρι

6 κόκκοι αστεροειδούς

κανέλα και μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Βράζουμε νερό και τσάι παρασκευάζοντας μπαχαρικά. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ρούμι, στη συνέχεια αναθερμάνουμε σε 80 μοίρες, αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφού γεμίσει το γκρέιπ για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε μεγάλα ποτήρια και σερβίρουμε ζεστά, γαρνιρισμένα με λεμόνι.

Hot γροθιά

Γίνετε ένα φλογερό ποτό,

Έντονο σύμβολο για πάντα

Τι μπορεί να επιτύχει τα πάντα

Kohl θέλει, άνδρας!

(Schiller, μετάφραση από τον L. Ginzburg)

Πιστεύεται ότι η πρώτη μεταξύ των "μεγάλων τριών" της ισχυρής γροθιά ποτό γεννήθηκε.

Σύμφωνα με το Larousse Gastronomique, το πιο έγκυρο βιβλίο αναφοράς γαστρονομίας του κόσμου, η συνταγή γροθιά ελήφθη από αγγλικούς ναύτες στην Ινδία το 1552. Πιστεύεται ευρέως ότι η ίδια η λέξη προέρχεται από το pantscha (στο Χίντι είναι "πέντε"), σύμφωνα με τον αριθμό των βασικών συστατικών: νερό, ρούμι, χυμό φρούτων, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Έχοντας μεταναστεύσει στην Ευρώπη, το ποτό κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και, ως συνήθως, η συνταγή άρχισε να τροποποιείται. Έτσι υπήρχαν κρύες και ζεστές γροθιές, γάλα, καφές, φωτιά, με μπύρα και μπύρα - απλά δεν μετράνε. Ήταν συνηθισμένη η εξυπηρέτηση γροθιά σε μεταμφιέσεις και μπάλες το χειμώνα και το φθινόπωρο. Στη Ρωσία, τον 18ο αιώνα, εμφανίστηκε ακόμη και το ρήμα "γροθιά", που σημαίνει πόσιμο γροθιά σε μια χαρούμενη εταιρεία.

Αυτό που μας εμποδίζει να κάνουμε τη γροθιά σήμερα τον κύριο χαρακτήρα της βραδιάς και να αναβιώσουμε την καλή παράδοση της "διάτρησης";

Δακτυλίδι με πορτοκάλι και λεμόνι

0,75 λίτρα ξηρού λευκού οίνου

8 μπουμπούκια γαρίφαλων

2 μπαστούνια κανέλας

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Κόψτε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, πιέστε το χυμό από αυτά. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί, ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο στο χυμό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα. Κατόπιν θερμαίνουμε το μείγμα, προσθέτουμε ζεστό νερό και ρούμι. Ετοιμάστε το μίγμα γροθιά και σερβίρετε ζεστό σε κύκλους, διακοσμημένο με πορτοκάλι ή λεμόνι. Στην ιδανική περίπτωση, η γροθιά πρέπει να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο μπολ, από όπου οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα εξαιρετικό ποτό σε μικρούς κύκλους.

Το Punch σήμερα είναι το παγκόσμιο όνομα για οποιαδήποτε κοκτέιλ με βάση τα φρούτα που παρασκευάζονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Αν ψάχνετε για συνταγές για διατρήσεις, θα βρείτε έναν απίστευτο αριθμό επιλογών για μια μεγάλη ποικιλία μιγμάτων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Έτσι, τόσο το ζεστό κρασί και grog, και μερικά από τα κοκτέιλ που αναφέρονται παρακάτω μπορούν να θεωρηθούν "παραλλαγές στο θέμα" και να μετρηθούν ως γροθιές. Αλλά τα ποτά που θα συζητηθούν αξίζουν μια ξεχωριστή παρουσίαση, αν και δεν έχουν τους δικούς τους θρύλους για την προέλευση.

Hot Apple Cider

1 αστέρι

2 μπαστούνια κανέλας

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

1 λίτρο μηλίτη μήλου

Ρίχνουμε τον μηλίτη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μέλι και μπαχαρικά. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό, για 10 λεπτά.

Προσθέστε ένα μήλο, όχι ξεφλουδισμένο, αλλά με ένα κομμένο κέντρο και θερμαίνετε μέχρι το μήλο να είναι μαλακό. Ρίξτε σε κύπελλα ή γυαλιά και σερβίρετε ζεστά.

Τόντι

Πιστεύεται ότι ο Toddy δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα, ειδικά για τις γυναίκες για τις οποίες η γεύση του ουίσκι ή του ρούμι ήταν πολύ απότομη.

Το όνομα "toddy" το ίδιο, προφανώς, προέρχεται από το όνομα του ινδικού ποτού από τον ζυμωμένο χυμό φοίνικα. Ο όρος εισήχθη στη Σκωτία κατά τη διάρκεια της εταιρείας της Ανατολικής Ινδίας.

1 κανέλα ραβδί

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

φλούδα λεμονιού για διακόσμηση

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Με την ικανότητα να βάζετε μέλι, ρίχνετε ουίσκι, χυμό λεμονιού. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το τσάι με τα μπαχαρικά, επιμείνετε 10-15 λεπτά, πιέστε και ρίξτε το υγρό στο τηγάνι. Ανακατεύετε, θερμαίνετε στους 70 βαθμούς και σερβίρετε ζεστό.

Καυτή σοκολάτα Brandy

50 γραμμάρια σκούρης σοκολάτας (όχι λιγότερο από 70%), σπασμένα σε τεμάχια

1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη

1 κανέλα ραβδί

300 ml φρέσκου καφέ έντονα καφέ

φλούδα πορτοκαλιού για διακόσμηση

Ζεσταίνετε τη σοκολάτα, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε φρέσκο ​​καφέ και μπράντυ. Πάρτε ένα ραβδί κανέλας. Σερβίρετε σε γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα.

Κραμμπούμπουλα

Αυτό το παλιό ισχυρό ποτό με ασυνήθιστο όνομα εμφανίστηκε στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας περίπου στον 18ο αιώνα. Τα μπαχαρικά γι 'αυτόν εισήχθησαν από την Ινδία.

Είναι γνωστό ότι η λευκορωσική συνταγή από βότκα, μέλι και μπαχαρικά υπήρχε σε προ-επαναστατικές περιόδους, αλλά το ποτό κέρδισε δημοτικότητα μόνο μέχρι το 2000. Τώρα σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια της Λευκορωσίας.

Σήμερα, όλα τα μπαχαρικά είναι διαθέσιμα, έτσι ώστε η κρομβάμπουλα να είναι εύκολα προετοιμασμένη στο σπίτι.

6 κομμάτια μαύρο πιπέρι

3 κομμάτια μπαχάρα

Ρίξτε νερό και δύο ποτήρια βότκας στο τηγάνι. Κόβουμε τα σκελίδες και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με μοσχοκάρυδο, κανέλα και ρίχνουμε σε κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα, το μπιζέλι και το μέλι, καλύψτε με ένα καπάκι, μαλακώστε για 10 λεπτά. Στέλεχος krambambula και σερβίρετε σε ένα διαχωριστικό, ρίξτε σε μικρά ποτήρια.

Varenukha

Το Varenukha είναι ένα αλκοολούχο ποτό κοινό στην αριστερή όχθη της Ουκρανίας από τον 16ο αιώνα. Παρασκευάζεται από βότκα ή φεγγάρι, μέλι, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια και μπαχαρικά.

Το λαμβανόμενο διάτρητο (το φεγγάρι στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας) χύνεται στο δοχείο σιδήρου, προστίθενται διάφορα βότανα, φρούτα και μέλι. Μετά από αυτό, το σίδερο δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι (ή ζύμη - όπως ένα καπάκι), και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Όταν η ζύμη ψήνεται, ο σίδηρος αφαιρείται και το varenuha είναι έτοιμο.

Το ίζημα από το Varenukha χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πληγών σε άλογα που έλαβαν μάχη, από το οποίο ήρθε η έκφραση "στο άλογο". Σήμερα, η Varenukha μπορεί να αγοραστεί στην περιοχή Cherkasy από τις γιαγιάδες, οι οποίες γνωρίζουν παλιές συνταγές που παραδίδονται από γενιά σε γενιά.

Ένας από τους χαρακτήρες του μυθιστορήματος του Μιχαήλ Βελγιάκοφ Ο Δάσκαλος και η Μαργαρίτα πήρε το όνομα Βαρένκουχα από τον συγγραφέα. Ο ήρωας διακρίθηκε από την απλότητα και την επιθυμία να είναι άκρη. Στο μυθιστόρημα, γίνεται προσωρινά βαμπίρ και ενώνεται με τη συλλαλητήριο του Woland.

Θυμηθείτε, όλα όσα σχετίζονται με τα μπαχαρικά δεν έχουν σαφείς συνταγές και δοσολογίες, που ανοίγουν περιθώρια δημιουργικότητας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα προσθέτοντας και αντικαθιστώντας μερικά άλλα συστατικά, αλλάζοντας την αναλογία και τη σύνθεση των μπαχαρικών, μέχρι να βρείτε τη συνταγή ποτών "υπογραφής".

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Όλα για το αλκοόλ και το κάπνισμα

Ζεστό αλκοολούχο ποτό

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά θερμαίνονται πολύ καλά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Είναι αρωματικά και γευστικά. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι χαμηλή και με μέτρια χρήση, δεν θα προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η καθημερινή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό και τη μετάβαση σε ένα ισχυρότερο οινόπνευμα. Η σύνθεση θα πρέπει να περιέχει την ελάχιστη ποσότητα αλκοόλης και να έχει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης.

Στην πραγματικότητα το αλκοόλ σε όλους τους δεν είναι πάρα πολύ και ο βαθμός είναι μικρός, αλλά θερμαίνουν αυτά τα ποτά πολύ καλύτερα από τα κανονικά τσάι ή καφέ.

Λίγη ιστορία

Τα καυτά ποτά με περιεκτικότητα σε αλκοόλ καταναλώνονται από την αρχαιότητα. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής σε περιοχές με σκληρό κλίμα.

Χρησίμευαν ως μέσο θέρμανσης και πρόληψης κρυολογημάτων.

• Πολλές αναφορές για ζεστό αλκοόλ διατηρούνται στα βιβλία συνταγών του αρχαίου Ρωμαίου μαγειρικής ειδικός Apicius. Ήταν οι Ρωμαίοι που αρχικά άρχισαν να ετοιμάζουν ζυμωμένο κρασί, το οποίο ονομαζόταν "καίνε κρασί".

• Μεταξύ των αγγλικών groog ναύτες ήταν πολύ δημοφιλής. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή - ανάμεικτο σκοτεινό ρούμι με νερό σε αναλογία 1: 4. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή άρχισε να αλλάζει. Αντί του ρούμι άρχισε να ρίχνει βότκα ή μπράντυ. Για να δώσετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και γεύση βάλτε λεμόνι, μέλι, διάφορα καρυκεύματα.

• Στη Ρωσία, στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε sbiten. Λήφθηκε με ζύμωση λυκίσκου, μέλι και νερό. Προστέθηκαν μπαχαρικά, μούρα, βότανα. Αφού το μίγμα ζυμώθηκε, διηθήθηκε και προστέθηκε θερμό νερό. Αυτή η διαδικασία ήταν αρκετά επίπονη, οπότε τώρα η τεχνολογία έχει αλλάξει. Αντί για μεγάλη ζύμωση, προστέθηκαν κρασί, ρούμι ή κονιάκ για να πάρουν βαθμούς. Η κύρια και αμετάβλητη συνιστώσα είναι το μέλι, το οποίο πηγαίνει καλά με τα βότανα και τα μπαχαρικά. Το Sbiten έχει μια ευχάριστη γεύση και είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας θέρμανσης.

Με τα χρόνια, αυτά τα ποτά έχουν βελτιωθεί, η τεχνολογία μαγειρέματος και τα συστατικά έχουν αλλάξει. Αν και μερικοί από αυτούς παρέμειναν στην αρχική τους μορφή με ελάχιστες αλλαγές στη συνταγή.

Σύγχρονα ζεστά ροφήματα με περιεχόμενο αλκοόλ

Στην εποχή μας, τα αλκοολούχα ποτά γίνονται σε μια τεράστια ποικιλία. Hot κοκτέιλ δεν έχουν χάσει ούτε τη δημοτικότητά τους. Η σύνθεση τους είναι τόσο διαφορετική ώστε μπορεί να οδηγήσει σε σύγχυση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η κατάχρηση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό και σοβαρά προβλήματα υγείας.

Πλούσιο κρασί

Μετάφραση από τη γερμανική, σημαίνει ζεστό ή λαμπερό κρασί. Μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε χώρα. Η σύνθεση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις.

Το κύριο συστατικό είναι ο ξηρός ή ημι-ξηρός κόκκινος οίνος. Αλλά στη Γερμανία μια μικρή ποσότητα ρούμι προστίθεται σε αυτό, και στην Αγγλία - gin. Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιείται λευκό κρασί αντί του κόκκινου κρασιού.

Το κρασί βράζεται με μπαχαρικά και ζάχαρη. Φρούτα προστίθενται συνήθως - μήλα, πορτοκάλια, και δαμάσκηνα μπορεί να είναι παρόντες. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούν γαρύφαλλα, κανέλα, badyan. Για την παροχή ιατρικών ιδιοτήτων χρησιμοποιήστε μέλι.

Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ψημένο κρασί σε μεγάλες ποσότητες, μετά την αναθέρμανση, θα χάσει τις ιδιότητές του και θα χάσει τη γεύση του.

Η Apple ανακινείται με τον Καλβαντό
Πρώτα εμφανίστηκε στη Γαλλία. Παράγεται με απόσταξη μηλίτη μηλίτη. Προσφέρονται Calvados, χυμός μήλου και τζίντζερ.

Το αρωματικό κοκτέιλ σερβίρεται σε διαφανή γυαλιά. Θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δεν καίγεται.

Μπορείτε να το πιείτε με φρούτα, ιδιαίτερα να τονίσω τη γεύση των μήλων και των αχλαδιών.

Grog
Ο πρώτος που έφτιαξε το grog ξεκίνησε τον αντιναύαρχο του βρετανικού στόλου Edward Vernon. Για να εξοικονομήσει χρήματα, άρχισε να παράγει ρούμι αραιωμένο με νερό στους ναυτικούς του. Τα ποτά που προέκυψαν ήταν ελαφρά και δεν καίγονται. Οι ναυτικοί άρεσαν αυτό, και ο grog έγινε πολύ δημοφιλής.

Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούν κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ. Προστίθενται με χυμό λεμονιού σε ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Μερικές φορές το γάλα περιλαμβάνεται στη συνταγή, μαλακώνει τις ιδιότητες καύσης του κοκτέιλ. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, το οποίο θα το κάνει πιο χρήσιμο.

Punch
Η συνταγή διάτρησης έχει μεγάλο αριθμό παραλλαγών. Η βάση μπορεί να είναι οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά. Αυτά θερμαίνονται στους 60-70 μοίρες, οπότε οι γευστικές ιδιότητες δεν διαταράσσονται.

Φροντίστε να παρακολουθήσετε το χυμό από εσπεριδοειδή - πορτοκάλι ή λεμόνι. Τα φρούτα προστίθενται στη γεύση. Μπορεί να είναι μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια ή ροδάκινο. Για γλυκά βάζετε μέλι ή ζάχαρη. Τα μπαχαρικά προστίθενται όπως επιθυμείτε, και συχνότερα χρησιμοποιείται κανέλα. Σερβίρετε τη γροθιά μαζί με τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ.

Ιρλανδικό καφέ
Είναι δύσκολο να εκπλήξεις κάποιον με συνδυασμό καφέ και κονιάκ. Αλλά αν προσθέσετε μερικά συστατικά, η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική.

Εάν αντικαταστήσετε το κονιάκ με το ιρλανδικό ουίσκι, προσθέστε ζάχαρη και σαντιγί, παίρνετε μια μεγάλη σύνθεση. Τέτοια ποτά είναι απόλυτα ζεστά και αναζωογονητικά. Κρύα κρέμα σε συνδυασμό με καύση καφέ κάνει το ποτό ασυνήθιστο.

Για πρώτη φορά ο ιρλανδικός καφές άρχισε να προετοιμάζεται στην Ιρλανδία για να ζεσταθεί από το κρύο του χειμώνα, αλλά τώρα είναι πολύ δημοφιλής. Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Sangria
Ισπανικά αγαπημένο ποτό. Σε ό, τι το πίνουν ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Το καλοκαίρι σερβίρεται με απλή ψύξη και το χειμώνα θερμαίνεται ελαφρώς.

Είναι πολύ απλό να το ετοιμάσετε, αρκεί να αναμίξετε το κρασί με νερό πηγής. Για να βελτιώσετε τις φέτες προσθέτου γεύσης των πορτοκαλιών. Κανέλα και γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά.

Πολύ νόστιμα ζεστά αλκοολούχα κοκτέιλ από αφρώδη κρασιά. Τέλεια αναμειγνύεται με ασβέστη και πορτοκάλι.

Glogg
Η συνταγή περιλαμβάνει σχεδόν τα ίδια συστατικά με τα ζυμωμένα κρασιά. Αλλά το Glegg είναι πολύ πιο γλυκό με την προσθήκη σταφίδας. Για να δημιουργήσετε ένα άρωμα και ατομική γεύση, προσθέστε φρούτα, μπαχαρικά, αμύγδαλα.

Τα εστιατόρια στη Σουηδία και τη Δανία το προσφέρουν σε διαφορετικές ερμηνείες. Και στο δρόμο μπορείτε να τους ζεστάνετε οπουδήποτε, στους δίσκους χύνεται glegg σε συνηθισμένα πλαστικά φλιτζάνια.

Κοκτέιλ "Παλιά Τομ"
Το Whiskey συνδυάζεται με ζεστό νερό, χυμό λεμονιού και μέλι. Μερικές φορές στη συνταγή προσφέρεται σε βραστό νερό για να βάλει κανέλα και το λεμόνι, και στη συνέχεια χύστε το αλκοόλ.

Τις περισσότερες φορές, τέτοια ζεστά κοκτέιλ μπορούν να απολαύσουν στα αγγλικά καφέ και εστιατόρια.

Hot Κοκτέιλ Μπύρας
Η γεύση είναι αρκετά συγκεκριμένη, αλλά οι καλοφαγάδες εκτιμούσαν τη μοναδικότητά της. Για την προετοιμασία χρειάζεστε ελαφριά μπύρα. Σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να νικήσετε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε λεμόνι και μοσχοκάρυδο. Όλα αυτά συνδέονται με τη ζεστή μπύρα, απλώστε τη κτυπημένη κρέμα στην κορυφή.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή αλκοολούχων ζεστών κοκτέιλ στο σπίτι. Επιλέξτε γι 'αυτούς μόνο το αλκοόλ υψηλής ποιότητας και τα απαραίτητα προϊόντα.

Ζεστά ποτά με αλκοόλ - τα οφέλη και η βλάβη

Τα αλκοολούχα κοκτέιλ έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πρωτότυπους συνδυασμούς. Αλλά αξίζει να τα αντιμετωπίζετε ως τον μόνο τρόπο να ζεσταίνετε σε καιρό.

Χρήσιμες ιδιότητες

• Αυτά τα κοκτέιλ περιέχουν αλκοόλ και σερβίρονται ζεστά ή ζεστά. Ως εκ τούτου, το φαινόμενο της θέρμανσης είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί.
• Περιλαμβάνει βότανα και φρούτα. Αυτά τα συστατικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση λοιμώξεων και ιών.
• Για το σκεύασμα χρησιμοποιείτε συχνά μέλι, το οποίο καταπολεμά καλά τα κρυολογήματα και περιέχει ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το σώμα.
• Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Το τζίντζερ έχει χαλαρωτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Το cardamom είναι καλό για το πεπτικό σύστημα. Η κανέλα μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Βλάβη

• Τα αλκοολούχα κοκτέιλ είναι επικίνδυνα για την υγεία της περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα με κανονική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας και ακόμη και τον αλκοολισμό. Ως εκ τούτου, πρέπει να πίνετε με μέτρο και μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.
• Είναι απαραίτητο να παρασκευάζονται οινοπνευματώδη ποτά μόνο από υψηλής ποιότητας οινοπνεύματα. Διαφορετικά, αντί για ένα θερμαντικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε προβλήματα υγείας.
• Να είστε προσεκτικοί με τα έτοιμα κοκτέιλ στο κατάστημα. Η σύνθεση τους είναι δύσκολο να επαληθευτεί και η ποιότητα μπορεί να είναι αμφισβητήσιμη.

Για πολλούς αιώνες, τα ζεστά ροφήματα με τη χρήση αλκοόλ δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους.

Τα ζεστά ροφήματα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι καλά στη μετριοπάθεια. Και αν τα προετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή και δεν τα χρησιμοποιείτε συχνά, τότε μπορούν να είναι ένα καλό εργαλείο για την προθέρμανση και την πρόληψη κρυολογήματος.

Το γεμισμένο κρασί (Glühwein από glühender Wein) είναι ένα ζεστό αλκοολούχο κρασί με βάση το αλκοόλ. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και τις σκανδιναβικές χώρες πριν από τα Χριστούγεννα. Κατάλληλο ποτό για ασθενείς στην περίοδο αποκατάστασης μετά από μολυσματικές ασθένειες, σωματική και ψυχική εξάντληση. Το γεμάτο κρασί παράγεται με θέρμανση (σχεδόν μέχρι βρασμού) κρασί μαζί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Κατά κανόνα, κανέλα, σκελίδες, λεμόνι, ασήμι, μέλι, τζίντζερ προστίθενται στο ζεστό κρασί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, κάρδαμο. Μπορούν να προστεθούν μήλα, σταφίδες, καρύδια. Για το ζεστό κρασί, τα κόκκινα ξηρά ή ημίσυρα, οι ισχυροί οίνοι είναι ιδανικοί. Σε μερικές συνταγές ζυμωμένου κρασιού, το μπράντυ ή το ρούμι προστίθενται σε αυτό. Σερβίρετε αυτό το ποτό σε κούπες ή σε γυαλιά από χοντρό γυαλί με λαβή.

Grog - ένα αλκοολούχο ποτό από μπράντυ ή ρούμι, αραιωμένο με ζεστό νερό και ζάχαρη. Το όνομα του ποτού προέρχεται από τον Βρετανό αντιδημαρχόμενο Edward Vernon (1684 - 1757, Edward Vernon), του οποίου το ψευδώνυμο ήταν το Old Grog (Old Grog). Λόγω της μέθης και των πειθαρχικών προβλημάτων των ναυτικών, διέταξε τη διανομή ρούμι μόνο αραιωμένο με νερό ή μια αδύναμη μπύρα. Οι σύγχρονοι χρόνοι αυτού του ποτού παρασκευάζονται συνήθως με βραστό νερό ή ζεστό νερό, μερικές φορές με χυμό λεμονιού ή ασβέστου, κανέλα και ζάχαρη.

Punch - ένα ποτό φτιαγμένο από ρούμι, ζεστό ή βρασμένο με ζάχαρη, νερό, μπαχαρικά και διάφορα φρούτα. Αρχική γροθιά είναι η Ινδία. Στην Ευρώπη, έγινε ένα μοντέρνο ποτό ήδη από τον 14ο αιώνα. Το ποτό προετοιμάζεται με την υποχρεωτική παρουσία πέντε συστατικών, τα οποία χρησίμευσαν ως πηγή για το όνομά του: μεταφράστηκε από την Χίντι, η λέξη "γροθιά" (γερμανικό όνομα γροθιά) σημαίνει "πέντε". Τα κύρια συστατικά θα πρέπει να είναι: ρούμι, κρασί, ζάχαρη, χυμοί φρούτων και μπαχαρικά. Σήμερα και άλλα συστατικά προστίθενται μερικές φορές σε αυτό: μέλι, τσάι, φέτες φρούτων. Μπορείτε επίσης να κάνετε μη αλκοολούχα γροθιά από μια ποικιλία ποτών φρούτων, φρέσκα και κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα. Το ποτό μπορεί επίσης να ψυχθεί.
___

Wikipedia → Γλεύκος κρασιού »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Χρήσιμες συμβουλές "Για να ζεσταθεί..."

Όσοι δεν έχουν ποτέ συναντήσει ποτά κατά του αλκοόλ το χειμώνα θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι:

• τα αλκοολούχα ποτά χειμώνα δεν είναι ποτέ πολύ ισχυρά, επειδή μετά από μια ορισμένη δόση, το αλκοόλ αρχίζει να παίζει στην πλευρά του παγετού.
• αν και το αλκοόλ είναι η βάση του ποτού, δεν είναι αυτός που έχει τον κύριο αναζωογονητικό ρόλο στο κοκτέιλ.
• καλύτερα να πιείτε μια πλήρη κούπα από ζυμωμένο κρασί από 50 γραμμάρια καθαρής αλκοόλης?
• αλκοόλ το χειμώνα ποτά δεν πρέπει ποτέ να φέρονται σε βράση?

• ο αριθμός και η σύνθεση συστατικών για το ζεστό κοκτέιλ χειμώνα περιορίζεται μόνο από το γούστο και τις δυνατότητές σας.
• Εάν αντικαταστήσετε το αλκοόλ στο ποτό με ένα ελαφρύ σιρόπι, τότε μπορεί να είναι μεθυσμένο για τα παιδιά, το αναζωογονητικό αποτέλεσμα θα παραμείνει.
• είναι καλύτερα να πιείτε ζεστά ροφήματα σε εσωτερικούς χώρους, στο όριο του δρόμου σε μία μερίδα.
• Η κύρια αρχή ενός ζεστού κοκτέιλ: ζεστό και αναζωογονητικό, όχι μεθυσμένο.

Πλούσιο κρασί, γλυκάνι

Πού μαγειρεύουν: στη Γερμανία, την Αυστρία, την Αγγλία, τη Γαλλία... Και για πολύ καιρό σε όλο τον κόσμο.

Βάση: κόκκινο κρασί, λιγότερο συχνά λευκό κρασί.

Το ζεστό κρασί, το οποίο προστίθεται στο αφέψημα μπαχαρικών και φέτες εσπεριδοειδών, έχει κερδίσει εδώ και καιρό δημοτικότητα στον κόσμο. Το ζεστό κρασί, το οποίο είναι μάλλον αδύναμο αλλά πολύ νόστιμο, αποτελεί απαραίτητη ιδιότητα πολλών χειμωνιάτικων γιορτών. Βράζει σε μια κατσαρόλα για μια μεγάλη επιχείρηση, χύνεται σε γυάλινα κύπελλα και διακοσμείται με ολόκληρα ραβδιά κανέλας. Λόγω της επικράτησης του ζεματισμένου κρασιού, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συνταγές του, καθεμία από τις οποίες ισχυρίζεται ότι είναι πρωτότυπη.

Μόνιμα συστατικά σε αυτά είναι τα μπαχαρικά: κάρδαμο, σκελίδες, μοσχοκάρυδο, κανέλα και πιπέρι. Το μέλι, φέτες φρέσκων φρούτων, φλούδες εσπεριδοειδών ή μούρα είναι λιγότερο σταθερές στις συνταγές. Συχνά σε ζεστό κρασί προσθέστε ένα μικρό ποσοστό ισχυρών ποτών: το υγρό ή το μπράντυ. Αυτό αυξάνει το βαθμό του τελικού προϊόντος, διότι το ζυμωμένο κρασί είναι ασθενέστερο από το κρασί.

Αγγλικό κρασί: κόκκινο κρασί, τζιν, μέλι και σιρόπι τριανταφυλλιάς, κανέλα, γαρίφαλο, φλούδα πορτοκαλιού. Σε κάθε προετοιμασμένη μερίδα βάζετε μια φρέσκια φέτα λεμονιού.

Γαλλικό κρασί: κόκκινο κρασί, δεντρολίβανο, αμύγδαλα, λεμονέλαιο. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια, και στις νότιες επαρχίες πρέπει να προσθέσετε μια πορτοκαλιά φέτα.

Glogg

Πού να μαγειρέψετε: στη Σουηδία, τη Νορβηγία, τη Φινλανδία, την Εσθονία, τη Δανία και την Ισλανδία

Βάση: κρασί από φρούτα και μούρα.

Στην τεχνολογία μαγειρέματος το glögg είναι πολύ παρόμοιο με το ζεστό κρασί, με μια σημαντική διαφορά: θερμαίνεται δύο φορές, επιτρέποντάς του να παραμείνει ανάμεσα στις θερμάνσεις για περισσότερο από μία ημέρα, αλλά το ζεστό κρασί είναι πάντα μεθυσμένο αμέσως.

Οι συνταγές Glegg έχουν τα ακόλουθα συστατικά: τζίντζερ, σταφίδες, αμύγδαλα, κανέλα, γαρίφαλο και λεμόνι. Το Gingerbread σερβίρεται συνήθως με ένα ποτό. Και επειδή όταν θερμαίνεται δύο φορές και σε μια παύση μεταξύ τους, το αλκοόλ glögg εξατμίζεται, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε σιρόπι από ζάχαρη και ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό σε αυτό, συνήθως είναι βότκα ή ρούμι.

Πού να μαγειρεύουν: στην Ινδία, τη Βρετανία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και στα νησιά της Καραϊβικής.

Πέντε μαγικά συστατικά της γροθιάς: ρούμι, τσάι, λεμόνι, ζάχαρη, νερό. Μια απλή συνταγή εξήχθη από την Ινδία κατά την εποχή του αποικισμού και πολύ γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και αργότερα στην Αμερική.

Το Punch είναι το τέλειο ποτό για ένα οικογενειακό γεύμα. Δεν το κάνουν ισχυρό, μερικές φορές το πίνουν με απλή ψύξη και επίσης πειραματίζονται ενεργά με την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Γαλλική γροθιά: κονιάκ, πράσινο τσάι, μπαχαρικά, φέτες πεπόνι, φράουλες και βανίλια.

Γερμανική γροθιά: ρούμι, χυμός φρούτων (μήλο), μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα.

Εξωτική συνταγή καφέ από την Καραϊβική

Σε φρέσκο ​​καφέ καφέ, προσθέστε ρούμι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σκελίδες και πορτοκάλι.

Ζεσταίνουμε μαζί, στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με σαντιγύ.

Εκεί που μαγειρεύουν: Αγγλία, Σκωτία

Βάση: ρούμι ή βότκα.

Ο Grog είναι μια τυχαία εφεύρεση των σκληρών αγγλικών ναυτικών που είχαν κάποτε εξαντλήσει τα αποθέματα ρούμι στο πλοίο και ο καπετάνιος τους διέταξε να αραιωθούν με ένα προς ένα αλκοόλ. Και οι ναύτες ήρθαν με ένα ζεστό ποτό, επειδή σε μια κρύα μορφή, το αραιό ρούμι δεν ήρθε στο γούστο τους.

Ο Grog είναι ίσως το πιο ασκητικό κοκτέιλ χειμώνα και το ισχυρότερο ταυτόχρονα.

Shokovane

Πού να μαγειρέψετε: στην Ευρώπη, στη Βόρεια, Κεντρική και Λατινική Αμερική.

Βάση: ρούμι ή ενισχυμένο κρασί.

Από το όνομα του ποτού είναι σαφές ότι το κύριο συστατικό που κάνει αυτό το αλκοολικό κοκτέιλ πολύ πρωτότυπο είναι η σοκολάτα. Υψηλής ποιότητας κουβανέζικο ρούμι, αναμεμειγμένο με ζεστή σοκολάτα και καρυκευμένο με τσίλι - αυτή είναι μία από τις κλασικές σοκαριστικές συνταγές.

Και μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε τον επόμενο shokovane τον εαυτό σας.

Πάρτε το συνηθισμένο μπαρ σοκολάτας γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα, ένα μπουκάλι εμπλουτισμένο κρασί, κανέλα (chopstick), ένα ζευγάρι μπουμπούκια και 5 πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, κάντε το κρασί: ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τα μπαχαρικά και φέρε το βράσιμο. Πρέπει να το βράσετε μέχρι το ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος.

Αδειάστε τη σοκολάτα, ξεφλουδίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και χτυπήστε τη φρυγμένη σοκολάτα και προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο κρασί, μαστίζοντας ακόμα το μίγμα. Έτοιμο shokovane ρίχνουμε σε γυαλί γυαλιού ανθεκτικά στη θερμότητα και πίνουμε ζεστό.

Με την ευκαιρία, στην Ευρώπη προετοιμάζουν ένα παρόμοιο κοκτέιλ με σοκολάτα και βότκα και ονομάζονται "ρωσική σοκολάτα", αλλά δεν χρειαζόμαστε υπηρεσίες κάποιου άλλου, επειδή έχουμε το πρωτότυπο ποτό μας για το χειμώνα.

Sbiten

Πού να μαγειρεύουν: Ρωσία.

Βάση: λυκίσκος και μέλι.

Σχετικά με το ποτό με μέλι που πυροβολήθηκε στη Ρωσία είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό: αναφέρεται στα χρόνια του 1128. Το ζεστό μείγμα μελιού, φυτικής έγχυσης και λυκίσκου πωλήθηκε σε όλα τα πανηγύρια από τις ειδικές samovars που έπεσαν κάτω. Η δράση του Sbiten έγινε αναζωογονητική, ζεσταμένος σε οποιοδήποτε παγετό, ανυψωμένο.

Η σύνθεση της φυτικής έγχυσης περιελάμβανε το βαλσαμόχορτο και το φασκόμηλο, το πιπέρι sbiten και το τζίντζερ. Το Sbiten παρέμεινε φυσικό προϊόν, επειδή ακόμη και το συστατικό αλκοόλης προέκυψε ως αποτέλεσμα ζύμωσης ζύμης και προσθήκη λυκίσκου. Δεν είναι εύκολο να επαναλάβετε τις κανονικές συνταγές για μια βολή, αλλά αυτό το ποτό παρασκευάζεται από ιδιωτικά ζυθοποιεία σήμερα.

Πουέρτο Ρίκο Cocita

Τέλος, μοιραζόμαστε μια άλλη συνταγή κοκτέιλ. Αυτό το ποτό είναι ένα παραδοσιακό κοκτέιλ Χριστουγέννων στο Πουέρτο Ρίκο και είναι φτιαγμένο από ρούμι, κρόκους αυγών, γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα και μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ). Πρέπει να το προετοιμάσετε με τον συνήθη τρόπο: θερμαίνοντας το ρούμι με νερό, ξεχωριστά κάνετε μείγμα μπαχαρικών και προσθέτων και συνδυάστε με ένα ζεστό ρόφημα.

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς δημιουργεί μια ξεχωριστή διάθεση για τις διακοπές. Μην είστε τεμπέλης για να το διακοσμήσετε επίσης με γευστικές αισθήσεις. Και ίσως αυτός ο χειμώνας να είναι ζεστός και νόστιμος!

Ιστορικό χρήσης

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιούνται από ανθρώπους από την αρχαιότητα. Για πρώτη φορά άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα σε εκείνες τις περιοχές του κόσμου όπου είναι συνεχώς κρύες. Το σκληρό κλίμα ανάγκασε τους ανθρώπους να βρουν όλες τις νέες διαδικασίες θέρμανσης που θα βοηθούσαν το ανοσοποιητικό σύστημα να αντέξει διάφορα κρυολογήματα.

Τα ζεστά αλκοολούχα ποτά, οι συνταγές των οποίων θα μπορούσαν να βρεθούν στα βιβλία του ειδικευμένου μαγειρικής από την Αρχαία Ρώμη Apicius, εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλή. Ένα από αυτά τα ποτά ήταν το γνωστό ζυμωμένο κρασί, το οποίο οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν "καίνε κρασί".

Οι αγγλικοί ναυτικοί έπιναν ένα άλλο ζεστό αλκοόλ - γκρόγκ. Αναμίχθηκαν ένα μέρος του σκούρου ρούμι με τέσσερα μέρη ζεστού νερού και έπιναν αυτό το ποτό για να το ζεστάνουν. Σταδιακά, η συνταγή grog υποβλήθηκε σε αλλαγές, αντί για ρούμι άρχισαν να προσθέτουν βότκα, έπειτα μπράντυ, και αρωματίζουν την προκύπτουσα ζεστή αλκοόλη με λεμόνι, μέλι και καρυκεύματα.

Το καυτό αλκοολούχο ποτό, το όνομα του οποίου γνωρίζει πολύ λίγοι άνθρωποι, ήταν έτοιμο στην αρχαιότητα στη Ρωσία. Το Sbiten αποκτήθηκε με ζύμωση λυκίσκου, νερού και μελιού, ενώ στη συνέχεια προστέθηκαν διάφορα πικάντικα βότανα και μούρα. Μετά από πλήρη ζύμωση ενός τέτοιου μίγματος, φιλτράρεται και γεμίζεται με θερμό νερό. Λόγω της επίπονης διαδικασίας, σήμερα το Sbiten δεν προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο. Για να γεμίσετε το συστατικό αλκοολούχων ποτών, απλά προσθέστε μπράντυ, ρούμι ή κρασί. Αλλά το μέλι και τα μπαχαρικά παραμένουν αμετάβλητα, είναι το σήμα κατατεθέν αυτού του παλιού ποτού, το οποίο σήμερα έχει σχεδόν μειωθεί στην ιστορία, παρά τις εξαιρετικές του γεύσεις και θερμαντικές ιδιότητες.

Από την αρχαιότητα, όταν το ζεστό οινόπνευμα μόλις αρχίζει να καταναλώνεται, έχουν αλλάξει πολλά στις συνταγές των ίδιων των ποτών. Ωστόσο, η αρχή της προετοιμασίας τους παρέμεινε η ίδια και οι δυνατότητες θέρμανσης μας υποχρεώνουν να επιλέγουμε τα ζεστά αλκοολούχα ποτά ως προληπτικά χειμερινά θεραπευτικά μέτρα.

Σύγχρονο καυτό αλκοόλ

Κοκτέιλ είναι δημοφιλείς κάθε φορά του χρόνου. Η επιλογή του αλκοόλ σήμερα είναι τόσο μεγάλη που συχνά είναι αρκετά δύσκολο να ασχοληθούμε με ένα πράγμα. Τα καυτά αλκοολούχα ποτά βοηθούν να απολαύσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις στο κρύο, ζεστό και να ενισχύσετε την υγεία σας. Μόνο δεν πρέπει να καταχραστούν, επειδή, όπως και κάθε κοκτέιλ, περιέχουν αλκοόλ, που μπορεί να προκαλέσει εθισμό και πολλές ασθένειες.

Όταν πρόκειται για ποτά που ζεστάνουν το χειμώνα, το πρώτο έρχεται στο νου το περίφημο ζυμωμένο κρασί. Το καυτό αλκοόλ με βάση το κόκκινο κρασί είναι μεθυσμένο σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Η σύνθεση και η μέθοδος του μαγειρεμένου κρασιού εξαρτάται από την εθνική κουζίνα και τις παραδόσεις που υιοθετούνται σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Η βάση του ζεματισμένου κρασιού είναι πάντα ξηρό κόκκινο κρασί. Ωστόσο, στη Γερμανία αναμιγνύεται με ρούμι για το ζυμωμένο κρασί και στη Μεγάλη Βρετανία με τζιν. Υπάρχει επίσης λευκό κρασί που παρασκευάζεται σε ορισμένες περιοχές με βάση ξηρό λευκό ή ημιδιατό κρασί.

Σύμφωνα με τη συνταγή, το κρασί πρέπει να βράσει μαζί με τη ζάχαρη και τα διάφορα μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές, εσπεριδοειδή, μήλα και μερικά αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο ζυμωμένο κρασί. Τα βασικά μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί είναι η κανέλα, το γλυκάνισο και τα γαρίφαλα, αλλά και άλλα αρωματικά βότανα είναι επίσης δυνατά. Για να κορεστεί ο ζυμωμένος οίνος με χρήσιμες φαρμακευτικές ιδιότητες, το φυσικό μέλι είναι σίγουρα τοποθετημένο σε αυτό. Είναι περίεργο ότι το ζεστό κρασί πρέπει να μαγειρεύεται σε μικρές μερίδες, γιατί αν κρυώσει, δεν έχει νόημα να ζεσταθεί το ποτό - το άρωμα και οι ευεργετικές ιδιότητες εξαφανίζονται τελείως όταν ψύχονται.

Γαλλικό κοκτέιλ μήλου με calvados παράγεται από την απόσταξη μηλίτη μήλου. Η συνταγή θερμού αλκοόλ περιλαμβάνει μόνο τρία κύρια συστατικά: χυμό μήλου, calvados και τζίντζερ. Το ποτό είναι αρκετά αρωματικό, επομένως είναι συνηθισμένο να το χρησιμοποιείτε σε κάθε είδους διακοπές, το ρίχνετε σε κομψά γυαλιά. Η θερμοκρασία ενός ιδανικού κοκτέιλ πρέπει να φτάσει τους 60-70 βαθμούς. Καυτό αλκοόλ σερβίρεται μαζί με φρούτα, τα οποία δίνουν έμφαση στην εξαιρετική γεύση του ποτού. Τα μήλα ή τα αχλάδια είναι εξαιρετικά για το σκοπό αυτό.

Στην κορυφή των ζεστών αλκοολούχων ποτών περιλαμβάνεται οπωσδήποτε ο grog. Ο εφευρέτης του grog θεωρείται βρετανός αντιναύαρχος Edward Vernon, ο οποίος, για να σώσει, αραιώνεται το ρούμι με συνηθισμένο νερό για τους ναυτικούς. Παραδόξως, η ευκολία του μείγματος που προέκυψε απευθύνθηκε στους ναυτικούς και ο grog άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα.

Για την παρασκευή grog πρέπει να χρησιμοποιήσετε κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο. Αντί του ρούμι σήμερα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν βότκα, μπράντυ, το οποίο δεν χαλάει το τελικό ποτό. Επίσης στη συνταγή grog συχνά περιλαμβάνουν χυμό λεμονιού, γάλα ή μέλι. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά μπορεί να κάνει το grog πιο ευεργετικό για την υγεία και τη θέρμανση.

Το ποτό με ζεστό αλκοόλ έχει έναν άπειρο αριθμό παραλλαγών της συνταγής. Παρασκευάζεται από οποιοδήποτε αλκοόλ, θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς, και χυμό εσπεριδοειδών. Η πιο συνηθισμένη συνταγή με χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού, καθώς και η προσθήκη στην τελική γροθιά φρούτων - σταφυλιών, μήλων, ροδάκινων ή εσπεριδοειδών. Για να γλυκάνετε τη γροθιά, βάλτε τη ζάχαρη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη, τότε το ποτό θα γίνει πιο υγιές. Κανέλα είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό, αλλά δεν είναι ένα απαραίτητο συστατικό στη συνταγή γροθιά. Η χάραξη σερβίρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή ένα ποτήρι μαζί με τα επιλεγμένα φρούτα.

Ο διάσημος συνδυασμός καφέ και κονιάκ προσθέτοντας μερικά συστατικά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ιρλανδικό καφέ. Πρώτον, το κονιάκ πρέπει να αντικατασταθεί από ιρλανδικό ουίσκι, το οποίο θα δώσει στο ποτό ένα απίστευτο άρωμα. Αρκετή ζάχαρη και κρύα κτυπημένη κρέμα προστίθενται στον ίδιο τον καφέ. Αυτή η σύνθεση είναι πολύ αναζωογονητική και έχει εξαιρετική γεύση.

Ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση τον καφέ παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ιρλανδία για να θερμανθεί στην Ιρλανδία για πρώτη φορά. Τώρα ο ιρλανδικός καφές καταναλώνεται όλο το χρόνο. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να έχει κακή επίδραση στους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η ισπανική σαγκρία έχει από καιρό κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο. Είναι σύνηθες να το πίνετε όλο το χρόνο, το καλοκαίρι του κρύου και το χειμώνα - ελαφρώς ζεσταίνεται. Για την παρασκευή του, το κρασί απλώς αναμειγνύεται με καθαρό νερό και σε αυτό το μείγμα προστίθενται κομμάτια εσπεριδοειδών. Εφαρμόστε γαρύφαλλο ή κανέλα για να δημιουργήσετε μια πικάντικη γεύση.

Στη Δανία και τη Σουηδία, ένα ποτό παρόμοιο με τη συνταγή ζεστού κρασιού ονομάζεται Glegg. Η διαφορά είναι ότι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κόκκινο κρασί - Glegg - εμπλουτίζεται με σταφίδες, λόγω των οποίων η γεύση του είναι πολύ πιο γλυκιά. Η γεύση του δημιουργού στο Glegg αποφάσισε να προσθέσει ως αμύγδαλα, μπαχαρικά και κάθε καρπό. Στο σπίτι, ο Glegg τη χειμερινή περίοδο το πωλεί ακριβώς στους δρόμους, το ρίχνει σε κανονικά φλιτζάνια για καφέ ή τσάι.

Το ζεστό αλκοολούχο κοκτέιλ "Old Tom" παρασκευάζεται με βάση το ουίσκι. Το αλκοόλ συνδυάζεται με ζεστό νερό, χυμό λεμονιού και μέλι και κανέλα χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό. Το "Old Tom" σερβίρεται σε όλες τις καφετέριες και τα μπαρ της Αγγλίας, όπου αυτή η συνταγή επινοήθηκε.

Το ζεστό κοκτέιλ με βάση τη μπύρα θα προσελκύσει τους καλοφτιαγμένους που αγαπούν αυτό το ποτό. Η γεύση του κοκτέιλ είναι αρκετά συγκεκριμένη. Αυτό το ζεστό αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται με βάση μια ζεστή ελαφριά μπύρα με την προσθήκη χτυπημένων αυγών και ζάχαρης, λεμονιού, μοσχοκάρυδου. Από πάνω, ένα ποτήρι αλκοόλ είναι συνήθως διακοσμημένο με σαντιγύ.

Εξαιρετική γεύση έχουν ζεστά αλκοολούχα ποτά με βάση τη σαμπάνια. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως το ζυμωμένο κρασί και συνήθως συμπληρώνονται με πορτοκάλια ή άλλα εσπεριδοειδή.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σπιτικά καυτά αλκοολούχα ποτά. Μια σημαντική προϋπόθεση για τη χρήση τους είναι η επιλογή αλκοόλ υψηλής ποιότητας και ο σεβασμός των αναλογιών των απαραίτητων συστατικών.

Τα οφέλη και η βλάβη της ζεστής αλκοόλης

Όπως όλα τα αλκοολούχα ποτά, το ζεστό αλκοόλ έχει τα υπέρ και τα κατά. Για λόγους δικαιοσύνης θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πλεονεκτήματα της θερμαινόμενης αλκοόλης σε σχέση με το συνηθισμένο αλκοόλ είναι πολύ μεγαλύτερα. Έτσι, οι θετικές ιδιότητες των ζεστών οινοπνευματωδών ποτών περιλαμβάνουν το γεγονός ότι:

1. Λόγω της θερμοκρασίας και της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, τα ποτά αναμφίβολα έχουν θερμαντικές ιδιότητες, οι οποίες είναι μερικές φορές απαραίτητες για το σώμα.
2. Στη συνταγή πολλών από αυτά υπάρχουν βότανα, φρούτα, μέλι, τα οποία είναι πολύ καλά για την υγεία. Είναι πηγές βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητες για την καταπολέμηση των εποχιακών μολυσματικών ασθενειών.
3. Διάφορα μπαχαρικά έχουν ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, το τζίντζερ βοηθάει να χαλαρώσετε, το καρδάμομ προωθεί την σωστή πέψη και η κανέλα μειώνει τη χοληστερόλη στο σώμα.

Ανάμεσα στις αρνητικές ιδιότητες των θερμών αλκοολούχων ποτών για το ανθρώπινο σώμα θα πρέπει να ονομάζεται:

1. Περιεκτικότητα σε αιθανόλη. Παραδόξως, ακόμη και αυτές οι ελάχιστες δόσεις αλκοόλ που προστίθενται σε ζεστά κοκτέιλ με τακτική χρήση μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές συνέπειες και ακόμη και αλκοολισμό. Επομένως, η κατανάλωση αυτών των ποτών είναι δυνατή μόνο σε εξαιρετικές σπάνιες περιπτώσεις.
2. Ο κίνδυνος να πάρει ένα ποτό με βάση το αλκοόλ χαμηλής ποιότητας. Όταν χρησιμοποιούνται κακά καθαρισμένες αλκοόλες μπορεί να είναι πολύ επιβλαβείς για την υγεία, οπότε αν επιλέξετε καυτά κοκτέιλ στα εστιατόρια, τότε μόνο με πλήρη εμπιστοσύνη ότι το ίδρυμα χρησιμοποιεί καλό οινόπνευμα. Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε έτοιμα κοκτέιλ αποθηκών, καθόσον είναι σχεδόν αδύνατο να ελέγξετε τη σύνθεση τους.

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά εδώ και πολλά χρόνια και ακόμη και αιώνες είναι δημοφιλή σε όλες τις χώρες του κόσμου. Καλύπτουν πραγματικά καλά, έχουν μια ευχάριστη γεύση και βοηθούν στην αποφυγή εποχιακών ασθενειών. Εάν πίνετε τέτοιου είδους οινοπνευματώδη ποτά με μετριοπάθεια, μπορείτε να χαλαρώσετε σημαντικά τις περιόδους του κρύου καιρού και να περάσετε το χειμώνα χωρίς ποτέ να έχετε κρυώσει.

Πλούσιο κρασί με φρούτα, μπράντυ και μέλι

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ξηρό κόκκινο κρασί - 0,75 l
• νερό - 100 ml
• μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• κανέλα - 2 μπαστούνια
• μοσχοκάρυδο τριμμένο - τσίμπημα
• ξηρή ρίζα τζίντζερ - 0,25 τεμ.
• πορτοκαλί - 0,5 τεμ.
• μήλο - 0,5 τεμ.
• Κονιάκ - 50-70 ml
• 1 φλούδα λεμονιού

Βράζετε νερό με μπαχαρικά για 2 λεπτά. Ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε τον Turk. Στη συνέχεια αφήστε το να βρασταθεί για 15 λεπτά, καλύπτονται με ένα πιατάκι.

Εν τω μεταξύ, κόψτε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι σε φέτες, διπλώστε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Προσθέστε λεμονιά. Ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε μέλι και θερμαίνουμε αργά το μείγμα στους 80 ° C σε πολύ χαμηλή φωτιά. Τώρα προσθέστε το κονιάκ, και στη συνέχεια ρίξτε αργά μια πικάντικη έγχυση. Ζεσταίνετε το ποτό λίγο περισσότερο και απομακρύνετε από τη φωτιά. Μην αφήνετε το κρασί να βράσει!

Σερβίρετε ζεστό ρίχνοντας σε γυαλιά για ζεστό κρασί και διακοσμώντας κάθε ποτήρι με πορτοκαλί φέτα.

Spice Grog

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ρούμι - 0,5 λίτρα
• νερό - 600 ml
• τσάι (ξηρό) - 2 κουταλιές της σούπας. l
• ζάχαρη - 3-5 κουταλιές της σούπας. l
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Το μπαχαρικό - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Badian - 6 κόκκοι
• δάφνη - 1 τεμ.
• επίγεια κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μοσχοκάρυδο τριμμένο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Για να φτιάξετε αυτό το αρωματικό ζεστό ρόφημα, βράστε το νερό. Βάζετε τσάι προσθέτοντας μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε το ρούμι στο τσάι. Ρίξτε αργά.

Ζεσταίνετε το ποτό σε χαμηλή φωτιά στους 80 ° C, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από 10 λεπτά, το έτοιμο ζεστό γκρόγκα μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να σερβιριστεί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτό με φέτες λεμονιού.

Hot Apple Cider

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μηλίτη - 2 λίτρα
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μήλα - 2 τεμ.
• κανέλα - 3 μπαστούνια
• Γαρύφαλλο - 12 τεμ.

Ένα πολύ απλό ποτό που έγινε στην Αγγλία. Οι Βρετανοί το πίνουν παραδοσιακά στο Απόκριες, τα Χριστούγεννα κλπ. Ο μηλίτης για το ποτό πρέπει να επιλέγεται αρκετά δυνατά - 7,3% vol.

Ανακατέψτε το μηλίτη με μέλι, προσθέστε μήλα σε φέτες. Προσθέστε κανέλα και γαρίφαλο. Ζεστάνετε το μείγμα σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και απομακρύνετε από τη φωτιά. Αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα.

Πριν τη χρήση, θερμαίνετε την επιθυμητή θερμοκρασία. Το καλύτερο από όλα, η γεύση του ποτού θα αποκαλυφθεί αν σερβίρεται σε χοντρά γυάλινα κύπελλα.

Shokovane

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• ενισχυμένο κρασί - 1 φιάλη.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα σοκολάτα - 100 γρ
• κανέλα - 1 ραβδί
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.

Το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στη Βόρεια, Κεντρική και Λατινική Αμερική. Για να το κάνετε, ζεστάνετε ένα ενισχυμένο κρασί, προσθέτετε μπαχαρικά και φέρετε βράση. Βράζετε μέχρι να τριπλασιαστεί ο όγκος του κρασιού. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι να βράσει. Προσθέστε σοκολάτα τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, χτυπήστε το ποτό με ένα χτύπημα. Συνεχίστε να νικήσετε, προσθέστε το κρασί. Αδειάστε αμέσως το κλονισμό σε γυαλιά. Πιείτε ζεστό.

Hot Punch Καφέ

Για να παρασκευάσετε 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

• Κονιάκ - 100 ml
• ρούμι - 50 ml
• ισχυρός καφές - 350 ml
• ζάχαρη - 100 g

Αν και αυτό το ποτό δεν είναι πολύ παρόμοιο με την αρχική γροθιά που ήρθε σε μας από την Ινδία, θα εκτιμήσετε σίγουρα το γούστο και το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Για να κάνετε τη ζάχαρη, διπλώστε τη ζάχαρη σε μια ρηχή κατσαρόλλα. Ρίξτε πάνω από το μπράντυ και το ρούμι, το βάζετε σε φωτιά. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, ρίξτε φρεσκοψημένο ζεστό καφέ.

Σερβίρετε το τελικό ποτό ζεστό, χύστε τα φλιτζάνια καφέ.

Όταν κρυώνει έξω από το παράθυρο, το αίμα κρύβεται από τον ουρλιαχτό του ανέμου και θέλω να τυλίγω σε μια κουβέρτα με το κεφάλι μου, είναι ωραίο να είμαι στο σπίτι, να κοιτάζω τα μοτίβα πάγου στο ποτήρι, να παρακολουθώ τις χορευτικές νιφάδες και να εισπνέω τροπικές γεύσεις.

Στους σκοτεινούς και παγωμένους μήνες, τα ζεστά ροφήματα "χειμώνα" θα είναι πολύ χρήσιμα, θα φέρουν ζεστασιά και εορτασμό στο σπίτι σας. Οι θερμαντικές ιδιότητές τους προκαλούνται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από τα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών που συνθέτουν τη σύνθεση.

Αναμφισβήτητα, οι ηγέτες στη δημοτικότητα είναι τα "μεγάλα τρία" ζεστά αλκοολούχα κοκτέιλ: ζυμωμένο κρασί, grog και γροθιά.

Πλούσιο κρασί

Στο σπίτι ή στη χώρα, στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή ακόμα και σε μια μικρή κουζίνα, στην εταιρεία των αγαπημένων σας φίλων, περάστε μια βραδιά με συνομιλίες και ένα φλιτζάνι ζεστό αρωματισμένο κρασί - τι θα μπορούσε να είναι πιο ζεστό από το κρύο το χειμώνα.

Η παράδοση να πιούμε ζεστό κρασί ήρθε σε μας από την Ευρώπη, όπου, τον 16ο αιώνα, συνταγές για ζεστά ροφήματα με καρυκεύματα από βρυξελλός και μπορντό εμφανίστηκαν στα βιβλία μαγειρικής. Ένα κοκτέιλ ζεστασιάς ήταν επίσης σεβαστό στη βικτοριανή Αγγλία: το «Negus», ένα ανάλογο του σύγχρονου αρωματισμένου κρασιού, σερβίρεται ακόμη και στα παιδικά πάρτι.

Το ίδιο το όνομα προέρχεται από το γερμανικό "gluhende Wein" - ένα ζεστό, λαμπερό κρασί. Στη Γερμανία, παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες, η ισχύς αυτού του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Το γεμισμένο κρασί συνήθως παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά. Μερικές φορές προσθέτουν ρούμι, μπράντυ, λικέρ για να δώσουν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και κατάλληλη δύναμη.

Σας προσφέρουμε μια έκδοση με φρούτα, μπράντυ και μέλι.

750 ml ξηρού ερυθρού οίνου ·

6 μπουμπούκια με γαρίφαλα.

Τριμμένο μοσχοκάρυδο (τσίμπημα).

2 μπαστούνια κανέλας

5 πιπεριές μπαχαρικών

¼ ξηρή ρίζα πιπερόριζας

50-70 ml κονιάκ

Βράζετε νερό με μπαχαρικά στον Τούρκο για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήνετε να βρασταθεί για 15 λεπτά, καλύπτεται με πιατάκι ή καπάκι. Είναι αυτή η διαδικασία μαγειρέματος που θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να αποδώσουν πλήρως το άρωμά τους και το μπαχαρικό.

Κόψτε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι σε φέτες, το βάζετε σε μια κατσαρόλα πάχους πυθμένα με το ξύσμα, προσθέτετε κρασί, προσθέτετε μέλι και σιγά-σιγά ζεσταίνετε σε περίπου 80 μοίρες. Προσθέστε κονιάκ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά την έγχυση των μπαχαρικών και αναθέρμανση ξανά, αλλά σε καμία περίπτωση μην αφήνετε το κρασί να βράσει!

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πορτοκαλί φέτα. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να στραγγίξετε το ποτό και να προσθέσετε τα φρούτα ξεχωριστά όπως επιθυμείτε. Ως σνακ, το ζεστό κρασί είναι το καλύτερο για μπισκότα ή πίτα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τους βασικούς κανόνες για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού:
1. Ο οίνος δεν πρέπει να βράζει, αλλιώς η γεύση και το άρωμα θα χαθούν ανεπανόρθωτα.
2. Όσο πιο αργή θερμαίνετε το κρασί, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του.
3. Καλύτερο για μαγειρική σμάλτο?
4. Δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό στο κρασί, να χαλάσει τη γεύση και να μειώσει την αξία του ποτού.
5. Το γεμάτο κρασί πίνεται ζεστό, κατά προτίμηση από κεραμικά κύπελλα, τα οποία διατηρούν τη θερμότητα και το μοναδικό άρωμα του ποτού περισσότερο.
6. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν προσεκτικά - μην επιτρέψετε την υπερβολική δόση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερα από ό, τι για να επιτρέψετε την υπερσυστασία, διαφορετικά θα χαλάσετε το ποτό.
7. Εάν το ποτό είναι κρύο, καλό είναι να το πιείτε κρύο, αλλά μην το θερμαίνετε πάλι, θα χαλάσει τη γεύση.

Η επιλογή του κρασιού εξαρτάται από τη συνταγή και τη γεύση σας, αλλά τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κόκκινα ξηρά κρασιά. Κατά την προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού μπορείτε να φανταστείτε ασταμάτητα αλλάζοντας τη συνταγή. Αντικαταστήστε το νερό με χυμό, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, κάρδαμο, βανίλια, κρόκο, κόλιανδρο, γλυκάνισο, δάφνη, λικέρ και άλλα αλκοολούχα ποτά - όλα είναι στα χέρια σας!

Grog

Η αξιόπιστη ιστορία της εμφάνισης αυτού του ποτού έχει βυθιστεί στη λήθη και έχει καλυφθεί με τη σκόνη του χρόνου. Υπάρχουν όμως πολλοί όμορφοι μύθοι και είναι πάντα συνδεδεμένοι με τους ναυτικούς.

Το πιο δημοφιλές είναι για τον αυστηρό αγγλικό ναύαρχο Nelson Vernon, ο οποίος στα μέσα του 18ου αιώνα άρχισε να δίνει το ρούμι του ναυτικού αραιωμένο με νερό. Για μια τέτοια βεβήλωση του "αγίου μαρτυρίου", ο ναύαρχος, ο οποίος δεν συμμετέχει με το μανδύα του "gregrem" (από το αγγλικό μανδύα), έλαβε το τσιγαρισμένο ψευδώνυμο Old Grog.

Σε μια προσπάθεια να βελτιωθεί η γεύση του αραιωμένου ρούμι, οι ναυτικοί πρόσθεσαν ζάχαρη, λεμόνι και το θερμό. Και μετά από λίγο καιρό, το ποτό, το όνομά του από τον ναύαρχο, ερωτεύτηκε τον ίδιο.

Από την Αγγλία μεταναστεύει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, και στη συνέχεια - πέρα ​​από τον ωκεανό στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Κάθε περιοχή πρόσθεσε τα δικά της ειδικά συστατικά και έτσι σήμερα έχουμε αμέτρητες συνταγές για αυτό το ποτό. Προσφέρουμε την επιλογή με μπαχαρικά.

4 πιπέρι

3 μαύρα πιπέρι

6 κόκκοι αστεροειδούς

κανέλα και μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Βράζουμε νερό και τσάι παρασκευάζοντας μπαχαρικά. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ρούμι, στη συνέχεια αναθερμάνουμε σε 80 μοίρες, αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφού γεμίσει το γκρέιπ για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε μεγάλα ποτήρια και σερβίρουμε ζεστά, γαρνιρισμένα με λεμόνι.

Hot γροθιά

Γίνετε ένα φλογερό ποτό,

Έντονο σύμβολο για πάντα

Τι μπορεί να επιτύχει τα πάντα

Kohl θέλει, άνδρας!

(Schiller, μετάφραση από τον L. Ginzburg)

Πιστεύεται ότι η πρώτη μεταξύ των "μεγάλων τριών" της ισχυρής γροθιά ποτό γεννήθηκε.

Σύμφωνα με το Larousse Gastronomique, το πιο έγκυρο βιβλίο αναφοράς γαστρονομίας του κόσμου, η συνταγή γροθιά ελήφθη από αγγλικούς ναύτες στην Ινδία το 1552. Πιστεύεται ευρέως ότι η ίδια η λέξη προέρχεται από το pantscha (στο Χίντι είναι "πέντε"), σύμφωνα με τον αριθμό των βασικών συστατικών: νερό, ρούμι, χυμό φρούτων, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Έχοντας μεταναστεύσει στην Ευρώπη, το ποτό κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και, ως συνήθως, η συνταγή άρχισε να τροποποιείται. Έτσι υπήρχαν κρύες και ζεστές γροθιές, γάλα, καφές, φωτιά, με μπύρα και μπύρα - απλά δεν μετράνε. Ήταν συνηθισμένη η εξυπηρέτηση γροθιά σε μεταμφιέσεις και μπάλες το χειμώνα και το φθινόπωρο. Στη Ρωσία, τον 18ο αιώνα, εμφανίστηκε ακόμη και το ρήμα "γροθιά", που σημαίνει πόσιμο γροθιά σε μια χαρούμενη εταιρεία.

Αυτό που μας εμποδίζει να κάνουμε τη γροθιά σήμερα τον κύριο χαρακτήρα της βραδιάς και να αναβιώσουμε την καλή παράδοση της "διάτρησης";

Δακτυλίδι με πορτοκάλι και λεμόνι

0,75 λίτρα ξηρού λευκού οίνου

8 μπουμπούκια γαρίφαλων

2 μπαστούνια κανέλας

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Κόψτε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, πιέστε το χυμό από αυτά. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί, ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο στο χυμό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα. Κατόπιν θερμαίνουμε το μείγμα, προσθέτουμε ζεστό νερό και ρούμι. Ετοιμάστε το μίγμα γροθιά και σερβίρετε ζεστό σε κύκλους, διακοσμημένο με πορτοκάλι ή λεμόνι. Στην ιδανική περίπτωση, η γροθιά πρέπει να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο μπολ, από όπου οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα εξαιρετικό ποτό σε μικρούς κύκλους.

Το Punch σήμερα είναι το παγκόσμιο όνομα για οποιαδήποτε κοκτέιλ με βάση τα φρούτα που παρασκευάζονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Αν ψάχνετε για συνταγές για διατρήσεις, θα βρείτε έναν απίστευτο αριθμό επιλογών για μια μεγάλη ποικιλία μιγμάτων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Έτσι, τόσο το ζεστό κρασί και grog, και μερικά από τα κοκτέιλ που αναφέρονται παρακάτω μπορούν να θεωρηθούν "παραλλαγές στο θέμα" και να μετρηθούν ως γροθιές. Αλλά τα ποτά που θα συζητηθούν αξίζουν μια ξεχωριστή παρουσίαση, αν και δεν έχουν τους δικούς τους θρύλους για την προέλευση.

Hot Apple Cider

1 αστέρι

2 μπαστούνια κανέλας

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

1 λίτρο μηλίτη μήλου

Ρίχνουμε τον μηλίτη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μέλι και μπαχαρικά. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό, για 10 λεπτά.

Προσθέστε ένα μήλο, όχι ξεφλουδισμένο, αλλά με ένα κομμένο κέντρο και θερμαίνετε μέχρι το μήλο να είναι μαλακό. Ρίξτε σε κύπελλα ή γυαλιά και σερβίρετε ζεστά.

Τόντι

Πιστεύεται ότι ο Toddy δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα, ειδικά για τις γυναίκες για τις οποίες η γεύση του ουίσκι ή του ρούμι ήταν πολύ απότομη.

Το όνομα "toddy" το ίδιο, προφανώς, προέρχεται από το όνομα του ινδικού ποτού από τον ζυμωμένο χυμό φοίνικα. Ο όρος εισήχθη στη Σκωτία κατά τη διάρκεια της εταιρείας της Ανατολικής Ινδίας.

1 κανέλα ραβδί

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

φλούδα λεμονιού για διακόσμηση

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Με την ικανότητα να βάζετε μέλι, ρίχνετε ουίσκι, χυμό λεμονιού. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το τσάι με τα μπαχαρικά, επιμείνετε 10-15 λεπτά, πιέστε και ρίξτε το υγρό στο τηγάνι. Ανακατεύετε, θερμαίνετε στους 70 βαθμούς και σερβίρετε ζεστό.

Καυτή σοκολάτα Brandy

50 γραμμάρια σκούρης σοκολάτας (όχι λιγότερο από 70%), σπασμένα σε τεμάχια

1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη

1 κανέλα ραβδί

300 ml φρέσκου καφέ έντονα καφέ

φλούδα πορτοκαλιού για διακόσμηση

Ζεσταίνετε τη σοκολάτα, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε φρέσκο ​​καφέ και μπράντυ. Πάρτε ένα ραβδί κανέλας. Σερβίρετε σε γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα.

Κραμμπούμπουλα

Αυτό το παλιό ισχυρό ποτό με ασυνήθιστο όνομα εμφανίστηκε στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας περίπου στον 18ο αιώνα. Τα μπαχαρικά γι 'αυτόν εισήχθησαν από την Ινδία.

Είναι γνωστό ότι η λευκορωσική συνταγή από βότκα, μέλι και μπαχαρικά υπήρχε σε προ-επαναστατικές περιόδους, αλλά το ποτό κέρδισε δημοτικότητα μόνο μέχρι το 2000. Τώρα σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια της Λευκορωσίας.

Σήμερα, όλα τα μπαχαρικά είναι διαθέσιμα, έτσι ώστε η κρομβάμπουλα να είναι εύκολα προετοιμασμένη στο σπίτι.

6 κομμάτια μαύρο πιπέρι

3 κομμάτια μπαχάρα

Ρίξτε νερό και δύο ποτήρια βότκας στο τηγάνι. Κόβουμε τα σκελίδες και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με μοσχοκάρυδο, κανέλα και ρίχνουμε σε κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα, το μπιζέλι και το μέλι, καλύψτε με ένα καπάκι, μαλακώστε για 10 λεπτά. Στέλεχος krambambula και σερβίρετε σε ένα διαχωριστικό, ρίξτε σε μικρά ποτήρια.

Varenukha

Το Varenukha είναι ένα αλκοολούχο ποτό κοινό στην αριστερή όχθη της Ουκρανίας από τον 16ο αιώνα. Παρασκευάζεται από βότκα ή φεγγάρι, μέλι, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια και μπαχαρικά.

Το λαμβανόμενο διάτρητο (το φεγγάρι στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας) χύνεται στο δοχείο σιδήρου, προστίθενται διάφορα βότανα, φρούτα και μέλι. Μετά από αυτό, το σίδερο δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι (ή ζύμη - όπως ένα καπάκι), και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Όταν η ζύμη ψήνεται, ο σίδηρος αφαιρείται και το varenuha είναι έτοιμο.

Το ίζημα από το Varenukha χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πληγών σε άλογα που έλαβαν μάχη, από το οποίο ήρθε η έκφραση "στο άλογο". Σήμερα, η Varenukha μπορεί να αγοραστεί στην περιοχή Cherkasy από τις γιαγιάδες, οι οποίες γνωρίζουν παλιές συνταγές που παραδίδονται από γενιά σε γενιά.

Ένας από τους χαρακτήρες του μυθιστορήματος του Μιχαήλ Βελγιάκοφ Ο Δάσκαλος και η Μαργαρίτα πήρε το όνομα Βαρένκουχα από τον συγγραφέα. Ο ήρωας διακρίθηκε από την απλότητα και την επιθυμία να είναι άκρη. Στο μυθιστόρημα, γίνεται προσωρινά βαμπίρ και ενώνεται με τη συλλαλητήριο του Woland.

Θυμηθείτε, όλα όσα σχετίζονται με τα μπαχαρικά δεν έχουν σαφείς συνταγές και δοσολογίες, που ανοίγουν περιθώρια δημιουργικότητας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα προσθέτοντας και αντικαθιστώντας μερικά άλλα συστατικά, αλλάζοντας την αναλογία και τη σύνθεση των μπαχαρικών, μέχρι να βρείτε τη συνταγή ποτών "υπογραφής".

http://net-alko.site/alkogol/napitki/goryachij-alkogolnyj-napitok.html