Το μπιζέλι ανήκει στο γένος των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Αυτό το φυτό φαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο γκρι-πράσινο χρώμα, το οποίο δεν χρειάζεται να επικονιάζεται από μέλισσες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα μπιζέλια έχουν στρογγυλά φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα κορμό 4-10 τεμαχίων. Στη Ρωσία, το μπιζέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, παρά το γεγονός ότι ορισμένοι εξακολουθούν να έχουν το ερώτημα ποιο είναι το μπιζέλι: είτε είναι λαχανικό είτε όχι. Αυτά τα φασόλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και συμπεριφέρονται καλά στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Η πατρίδα των αρακά είναι η Νοτιοδυτική Ασία, όπου, από την εποχή του λίθου, τα φασόλια καλλιεργούνται και τρώγονται. Στη Ρωσία, αυτά τα φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων. Υπάρχει μια ορισμένη ταξινόμηση των μπιζελιών. Είναι χωρισμένο στους ακόλουθους τύπους: αποφλοιωμένο και ζάχαρη.

Οι ξεφλουδισμένες ποικιλίες μπιζελιών καλλιεργούνται κυρίως για κονσερβοποίηση. Ένας νεαρός, φυσικός και γλυκός καρπός λαμβάνεται από τα μπιζέλια χωρίς στρώμα περγαμηνής στις βαλβίδες και καταναλώνεται στην ακατέργαστη ή μεταποιημένη μορφή του.

Τα μπιφτέκια ή τα ρεβίθια είναι μια ποικιλία από λοβό με σπόρους σε σχήμα κεφαλής προβάτου με ράμφος πουλιών.

Υπάρχει μια ειδική ποικιλία κινεζικού μπιζελιού, η οποία είναι ιδανική για την κατάψυξη των νέων πράσινων φρούτων.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μπιζέλι είναι ένα ορυχείο μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, το οποίο είναι χρήσιμο για το σώμα. Αυτά τα φασόλια, των οποίων η χημική σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, Η, ΡΡ, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, τον αριθμό των συστατικών του σχεδόν πλήρους περιοδικού πίνακα, μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως χωρίς να διακυβεύεται η υγεία των προϊόντων κρέατος. Τα φρούτα είναι πλούσια σε σίδηρο, έχουν κυτταρίνη και άμυλο.

Αυτή η καλλιέργεια αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), έτσι ώστε η διατροφική αξία των φασολιών να είναι ισοδύναμη με ορισμένους τύπους κρέατος, η οποία αποτελεί εναλλακτική πηγή διατροφής για χορτοφάγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φρούτων είναι κοντά στις φακές και τα φασόλια στο επίπεδο της.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος, που αποκαλύφθηκε κατά την έρευνα, είναι 55 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το βρασμένο προϊόν είναι υψηλότερο σε θερμίδες - 60 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα αποξηραμένα μπιζέλια αποδείχτηκαν τα υψηλότερα σε θερμίδες - 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά τα παραδοσιακά κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι οι λιγότερες θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη και οι βλάβες των μπιζελιών περιγράφονται σε πολλές πηγές πληροφοριών. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές στη λαϊκή και κλασική ιατρική. Τα φυτικά λοβούς περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, η οποία επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της σύνθλιψης, τα μπιζέλια χάνουν τις χρήσιμες ποιότητες τους, χάνοντας βιταμίνες και μέταλλα. Τα μπιζέλια είναι καλά για το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει χοληστερόλη στα μπιζέλια, χρησιμοποιείται σε καρδιακή ανεπάρκεια.

Με την έλλειψη βιταμίνης Α (ρετινόλη), συνιστάται να τρώτε μπιζέλια χωρίς θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του δίσκου με προϊόντα που περιέχουν άμυλο, προκειμένου να αποφευχθούν δυσκολίες στην αφομοίωση της ρετινόλης. Ο πολτός από ροδακινί είναι επίσης χρήσιμος για τα υψηλά επίπεδα οξύτητας και τα έλκη του στομάχου.

Σύγχρονοι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες φάρμακο. Περιέχει ουσίες που είναι ικανές να επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες. Η χρήση αυτών των φρούτων επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες της μαρασμό του δέρματος, εξουδετερώνει την εμφάνιση του καρκίνου, την καρδιακή προσβολή και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα στον διαβήτη λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, που αποτελούνται από φρουκτόζη και σακχαρόζη. Τα φρέσκα νεαρά μπιζέλια χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθούν στην απομάκρυνση οξέων από το στομάχι. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για δερματίτιδα και σπασμούς λόγω της περιεκτικότητας σε πυριδοξίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση αμινοξέων.

Το πλεονέκτημα των φρουτινών μπιζελιών είναι ότι περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμινών. Τα ένζυμα σχηματίζουν ταχέως απορροφητικές ενώσεις, που επιτρέπουν την επίτευξη θετικής επίδρασης στο σώμα.

Οι γονείς συχνά έχουν ερωτήσεις σχετικά με το εάν τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για τα παιδιά και πόσες χρονικές στιγμές πρόκειται να αρχίσουν να δίνουν μπιζέλια και πιάτα από αυτά.

Η χορήγηση μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμη. Συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, στηρίζει τον μυϊκό τόνο και την όρεξη, διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε αρακά λόγω του γεγονότος ότι:

• επηρεάζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ.
• αυξάνει την άμυνα του σώματος από ιούς και λοιμώξεις, χάρη στη βιταμίνη C.
• ενισχύει τα οστά και τα οστά του εμβρύου λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ ·
• ενισχύει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μπιζέλι είναι επιβλαβές. Εκείνοι που υποφέρουν από μετεωρισμό ή φούσκωμα, οι γιατροί δεν συνιστούν φαγητό φασόλια. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μάραθο, το οποίο αφαιρεί το αέριο.

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση πιάτων από μπιζέλια.

Το γεγονός είναι ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς ιστού, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αερίων σε μωρά που τρώνε το μητρικό γάλα της μητέρας τους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η αντίδραση του μωρού στα πιάτα από τα μπιζέλια και, σε περίπτωση θετικής αντίδρασης, να τα εισαγάγει σταδιακά στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας.

Τα ξηρά μπιζέλια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος. Δεν μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με ουρική αρθρίτιδα, καθώς και με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης και με γαστρίτιδα.

Εφαρμογή

Η χρήση των μπιζελιών ποικίλλει. Χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς:

• θεραπεία ασθενειών ·
• στο μαγείρεμα?
• για την απώλεια βάρους?
• για καλλυντικές διαδικασίες.
• για την αλιεία.

Η διατροφή με βάση τα μπιζέλια βασίζεται στο πόση πρωτεΐνη και πόσο υδατάνθρακες περιέχονται σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος. Τα μπιζέλια καθαρίζουν απόλυτα το σώμα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα της διατροφής θα είναι αισθητό σχετικά γρήγορα. Για να καθαρίσετε το σώμα, τα ξηρά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για 12 ώρες και στη συνέχεια να περάσουν από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Το εργαλείο που προκύπτει πρέπει να τρώγεται όλη την ημέρα ή να προστίθεται στη σούπα ή σε άλλα πιάτα. Έτσι πρέπει να φάτε μια εβδομάδα, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συνεχίσετε ξανά την πορεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υψηλής ποιότητας ξηρά μπιζέλια πρέπει να έχουν κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Εάν το μπιζέλι μετά από διαβροχή δεν βράσει μαλακό σε 1 ώρα και 40 λεπτά, τότε πρέπει να απορριφθεί.

Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για τη φλούδα χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σούπες, πιπεριές και πλάγια πιάτα. Το αποφλοιωμένο χυλό μπιζελιών θα ταιριάξει ακόμα και τα μικρά παιδιά ως δεύτερη σειρά μαθημάτων. Τα φρούτα ζάχαρης είναι μαλακά και ζουμερά, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά στα λοβό. Αυτή η ποικιλία φασολιών είναι καλύτερο για χρήση σε λοβούς, ως πλάκα για ψάρι ή λαχανικά. Τα λαχανικά ή τα φρούτα σε μια σαλάτα μπορούν να συμπληρωθούν με αυτά τα γλυκά φρούτα.

Ακατέργαστα αποξηραμένα φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα για την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση.

Για καλλυντικούς σκοπούς, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η μάσκα του αλευριού πράσινου μπιζελιού ενυδατώνει τέλεια το ξηρό δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ.

Ένα ειδικό χυλό παρασκευάζεται από τα μπιζέλια για ένα επιτυχημένο ψάρι κατά το ψάρεμα.

Για τη θεραπεία ασθενειών, το μπιζέλι είναι ένα απαραίτητο φυσικό προϊόν. Προστατεύει τους ενήλικες από επιβλαβείς συνήθειες όπως κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ. Το βάμμα των μπιζελιών ανακουφίζει αποτελεσματικά τον πονόδοντο και εξαλείφει τα προβλήματα με τα ούλα. Το αλεύρι από μπιζέλια αποκαθιστά καλά την πέψη, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και καταπολεμά τις ημικρανίες και την καούρα.

Ακόμα και οι πρόγονοί μας ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπιζελιών και την χρησιμοποιούσαν κατά τις αυστηρές θέσεις. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά και θρεπτικά συστατικά σε αυτό, επιτρέποντας μια μακρά περίοδο να κάνει χωρίς ζωοτροφές.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος των μπιζελιών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πριν από το μαγείρεμα των μπιζελιών, είναι προ-εμποτισμένο για 10-12 ώρες στο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέτετε περιοδικά νερό στο ταψί αν βράζει. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται αλάτι στο πιάτο για γεύση. Τα μπιζέλια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βρασμένα, φλούδα, τηγανητά, τουρσί, κονσερβοποιημένα και ψημένα. Μαριναρισμένα μπιζέλια σε κονσέρβα. Κάποιες οικοδεσπότες, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μπιζέλια, να τα βάζετε στην κατάψυξη, από όπου μπορούν να ληφθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Είναι ενδιαφέρον να προετοιμάσετε τα φρούτα με τη μορφή σνακ: θρυμματισμένα φασόλια, προσθέστε θρυμματισμένο μέντα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και γιαούρτι.

Για την παρασκευή καλλυντικών μάσκες ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μπιζέλι με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και κρόκο. Το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα για μισή ώρα. Η αποθήκευση των καλλυντικών μάσκες θα πρέπει να οργανώνεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Τα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του αφέψημα για τη θεραπεία της ουρολιθίας. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε τους βλαστούς του φυτού κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας του, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε τα φύλλα και τα φασόλια, και στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε για μισή ώρα και πιείτε το φιλτραρισμένο ποτό 2 κουταλιές της σούπας αρκετές φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί από 2 έως 3 εβδομάδες.

Φυσικά, ούτε οι μαγειρικές σχολές ούτε η παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική έχουν μελετήσει πλήρως όλα τα στοιχεία για τα μπιζέλια, αλλά το προϊόν αυτό κατέχει σημαντική θέση ανάμεσα στα όσπρια.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Σε ποια οικογένεια ανήκει το μπιζέλι: λαχανικά, φρούτα ή όσπρια, περιγραφή φυτών

Το Pisum sativum - ο σπόρος των μπιζελιών είναι ένας εκπρόσωπος των παλαιότερων πολιτιστικών φυτών. Πιστεύεται ότι η πατρίδα του ήταν οι χώρες της Ανατολής. Οι πρώτοι Ευρωπαίοι που εκτιμούσαν τη γεύση και το όφελος του νέου προϊόντος ήταν οι Ολλανδοί. Η ταχεία εξάπλωση του πολιτισμού συνέβαλε: στην απλή τεχνολογία καλλιέργειας, στην καλή γεύση και σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Γνωρίζοντας τα πάντα για τα μπιζέλια, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να αυξήσετε τη ζωτικότητα.

Προέλευση

Το πολύτιμο μπιζέλι των τροφίμων και των ζωοτροφών ανήκει στις αρχαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες. Πιθανόν ήταν εξοικειωμένος με την ανθρωπότητα στην Εποχή του Χαλκού και της Πέτρας. Η καταγωγή του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή. Από την αρχαιότητα, διαζευγμένος στην Ινδία. Ο πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι αρακά.

Ένας άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί μικρές σπόρους μορφές μπιζελιών πολύ πριν από την εποχή μας, ταυτόχρονα με τα δημητριακά. Στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, το φυτό καλλιεργήθηκε ήδη από την ΙΙ - ΙΙΙ χιλιετία π.Χ. ε. Στη Ρωσία, έχει αναπτυχθεί από τα τέλη του 17ου αιώνα. Πριν από την εμφάνιση των πατατών ήταν μέρος των κυριότερων προϊόντων.

Τύποι και ποικιλίες

Το μπιζέλι (Písum) είναι ένα γένος πολυετών και ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Τα είδη του γένους αντιπροσωπεύονται από βότανα με ένα ελαφρώς αναρριχητικό στέλεχος, φτερά φύλλα και διακλαδισμένες τρύπες, προσκολλημένοι στο στήριγμα. Το πιο κοινό από όλα τα είδη είναι μια εκστρατεία σποράς, η οποία υποδιαιρείται σε τρεις ποικιλίες: κελύφη, εγκεφάλου και ζάχαρης.

Ξηρά δημητριακά από μπιζέλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, πλάκες και άλλα πιάτα. Από υπερώριμα σπόρους παράγουν αρακά αλεύρι. Οι ελαφριές εγκεφαλικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, σκοτεινές για κατάψυξη. Οι ποικιλίες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συνήθως με τη μορφή γλυκών, άσημων φτυάτων (τα λοβό είναι εγγενή μόνο στα φυτά που ανήκουν στην σταυροειδής οικογένεια).

Οι καλύτερες ποικιλίες κελύφους είναι τα Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Οι καλύτερες ποικιλίες εγκεφάλου είναι οι Belladonna, Calvedon, Debut, κέικ μελιού, Sweet Giant. Στην περιγραφή της ποικιλίας η Belladonna ξεχώρισε ξεχωριστά την υψηλή της απόδοση, την αντοχή στον παγετό και την υψηλή γεύση.

Σε προαστιακές περιοχές που προτείνεται να αναπτυχθούν πιο παραγωγικός ποικιλίες αρακά ζάχαρη: ανεξάντλητη, Zhegalova 112, Hem, Pervenets και 2 διαβήτη.

Ρεβίθια, ουζμπεκικά ρεβίθια

Ρεβίθια - ο παλαιότερος εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Έχει πολλά ονόματα - τουρκικό ρεβίθια, μπιζέλι καρυδιού, ρεβιθιά ουζμπεκ, αρνίσιο μπιζέλι, φουστάρδα, φούσκα, σχιστόλιθος και άλλα. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται ως η Μέση Ανατολή και η Κεντρική Ασία, όπου ονομάζεται χρυσός κόκκος. Καλλιεργείται επίσης στην Ανατολική Ευρώπη και στις μεσογειακές χώρες, στην Αφρική και τη Νότια Αμερική.

Οι σπόροι ρεβίθου που χρονολογούνται στον 5ο αιώνα π.Χ. βρέθηκαν στην επικράτεια της Ελλάδας. ε. Στο Ιράν βρέθηκαν μπιζέλια της εποχής του Χαλκού. Από την εποχή του Avicenna, τα ρεβίθια δεν χρησιμοποιούνται μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα, θεραπεύει τα νεφρά και το συκώτι. Βοηθάει στις δερματικές παθήσεις (έκζεμα, φουρουλκίαση, ψωρίαση), αυξάνει την αρσενική δύναμη.

Το ουζμπεκικό ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό με πρησμένα φασόλια που περιέχουν 1-3 σκληρά μπιζέλια σε σχήμα κεφαλιού. Αναπτύσσεται έως 70 εκατοστά σε ύψος. Διαφέρει σε καλή παραγωγικότητα και αντοχή στις ασθένειες. Ξεφλουδίστε το μπιζέλι λευκό ή καφέ. Οι ινδικές ποικιλίες είναι ζωγραφισμένες πράσινες.

Έχει μια έντονη γεύση καρυδιού. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για μαγειρικές σούπες, πιλάφι, κεφτεδάκια, σαλάτες, χούμους. Το βότανο που έχει βλαστήσει χρησιμοποιείται στη διαιτητική και ιατρική διατροφή.

Θαλάσσια ποικιλία

Η ποικιλία της θάλασσας, ή η ιαπωνική τελετή (Lathyrus japonicus) είναι φυτό του γένους Chin των οικογενειών Όσπρια. Ο βιότοπος αυτού του είδους είναι το έδαφος που επεκτείνεται από μια στενή λωρίδα κατά μήκος του βόρειου τμήματος της ακτής του Ειρηνικού Ωκεανού. Το φυτό αναπτύσσεται σε αμμώδεις και πετρώδεις ακτές. Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες, αντίθετα από τα πράσινα μπιζέλια. Φτάνει 30 εκατοστά σε ύψος.

Η Ιαπωνία Τσένια ανθίζει τον Ιούλιο και φέρεται φρούτα τον Αύγουστο. Τα επιμήκη ωοειδή φασόλια της θαλάσσιας ποικιλίας φτάνουν τα 5 εκατοστά σε μήκος. Το φυτό καλλιεργείται σε χώρους φυσικής διανομής. Η ιαπωνική τάξη χρησιμοποιείται ευρέως για διακοσμητικούς σκοπούς, τα πιο συνηθισμένα στο σχεδιασμό βραχώδεις κήπους.

Η ποικιλία της θάλασσας είναι το παραδοσιακό φαγητό των λαών του βορρά. Οι Αλάσκες Εσκιμώοι χρησιμοποιούν τα φύλλα και τους σπόρους που φυτρώνουν ως τρόφιμα, κάνουν αλεύρι και τα αυγά από όσπρια, ετοιμάζουν ένα ζεστό ρόφημα που αντικαθιστά τον καφέ. Φρέσκα στελέχη και φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο για ρευματισμούς.

Ποικιλία ποντικιών

Το μπιζέλι του ποντικιού (Vícia crácca) είναι ένα πολυετές ποώδες του γένους Pea της οικογένειας Bean. Τα μπιζέλια του ποντικιού έχουν πολλά δημοφιλή ονόματα - μπιζέλια γερανών, σενίλ, πεσέτες, βίκι ποντικιών, περασμένα και άλλα. Παρουσιάζεται στα λιβάδια, τα χωράφια, τις πλαγιές, τα δάση και τα άκρα.

Η πράσινη μάζα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης C, καροτίνης, φωσφόρου. Η χημική σύνθεση του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή.

Οι κλαδικοί μίσχοι αυξάνονται στα 120 εκ. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα με 6-10 ζευγάρια φυλλαδίων, στο ποντίκι με μπιζέλια υπάρχουν 2 δεσμίδες στη βάση των μίσχων. Η άνθηση συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα φρούτα είναι φασόλια μήκους περίπου 20 mm. Χρησιμοποιείται ως πολύτιμη ζωοτροφή, φάρμακο και μέλι.

Μπιζέλι

Mash (Vigna radiata) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Vigna της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα αυτής της οσπριοειδούς καλλιέργειας είναι η Ινδία. Άλλα ονόματα: φασόλια mung, χρυσά φασόλια, ασιατικά μπιζέλια, λαμπερά φασόλια. Όμορφο και χαριτωμένο φυτό μοιάζει περισσότερο με φασόλια. Λεπτά φύλλα άκρων μπιζελιών τελειώνουν με έντονες διακλαδώσεις. Οι μικροί πράσινοι σπόροι έχουν ωοειδές σχήμα.

Το Mash χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Ινδίας, των χωρών της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Τρώγεται ξεφλουδισμένο και βλάπτεται. Masha βλαστάρια - ένα κλασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας περιέχουν φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, πυρίτιο, σελήνιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Στη λαϊκή ιατρική, ο πολτός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών, άσθματος, αρθρίτιδας. Η τακτική κατανάλωση φασολιών Mung έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τον ιστό των οστών και βοηθά στη διατήρηση της αρμονίας της άρθρωσης.

Θερμίδες και σύνθεση

Η θερμιδική και η χημική σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τα είδη των ειδών πίσσας στα οποία ανήκει. Οι περισσότερες από τις θερμίδες που περιέχονται στα αποξηραμένα μπιζέλια για αποφλοίωση ποικιλίες - 348 kcal / 100 g θερμίδων φρέσκα πράσινα εγκεφάλου μπιζέλι και ζάχαρη ποικιλιών δεν υπερβαίνει το 80 kcal / 100 g Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμιδική και περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά λίστα προϊόν ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών.

Τα μπιζέλια περιέχουν 2-3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τα δημητριακά. Αυτή η επίδραση οφείλεται στη συμβίωση όλων των όσπριων με βακτηρίδια οζιδίων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες σε συνδυασμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία το καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση στο κρέας και ένα απαραίτητο προϊόν για χορτοφαγικά τρόφιμα.

Το φυτό περιέχει βιταμίνες A, C, E, P και ολόκληρη την ομάδα Β, πρωτεΐνες, λίπη, αμινοξέα, φυτικές ίνες, μέταλλα - σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, χρώμιο, μαγγάνιο, πυρίτιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, στροντίου, ζιρκόνιο και άλλα.

Ιδιότητες και χρήσιμες συνταγές των πιάτων

Οι γευστικοί και υγιείς καρποί του μπιζελιού είναι η βάση για την προετοιμασία πολλών παλιών και νέων πιάτων. Δεν υπάρχουν εκατό συνταγές για υγιεινά τρόφιμα από διαφορετικά είδη. Εξαιρετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή και στην ιατρική διατροφή.

Για την υγεία

Τα μπιζέλια μπορούν εύλογα να ονομαστούν φαρμακευτικό φυτό. Όλες οι ποικιλίες της χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, τονωτικό, διουρητικό. Εξωτερικά - ως επούλωση πληγών και αιμοστατικός παράγοντας.

Η τακτική χρήση βελτιώνει την όραση και τη μνήμη, αυξάνει την ασυλία. Τα φρούτα μπιζελιού ονομάζονται συχνά ωμοπλάτα, τρώγονται νωπά για να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να ομαλοποιήσουν την πέψη. Μόνο μία χούφτα νεαρών μπιζελιών θα παρέχει μια ημερήσια δόση νικοτινικού οξέος, που ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και χρησιμεύει για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για την ομορφιά

Αποτελεσματικός αναζωογονητικός παράγοντας είναι θρεπτικές μάσκες από μπιζέλια με ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρόκο και άλλα συστατικά. Η συμπερίληψη των μπιζελιών στη διατροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό και την εξομάλυνση του δέρματος, την ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών, την ανάπτυξη των τριχών. Ένα αφέψημα από θρυμματισμένα λουλούδια και μπιζέλια θα βοηθήσει από το πρήξιμο του προσώπου.

Για παιδιά

Η κατανάλωση μπιζελιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά. Είναι ευτυχείς να τρώνε πράσινα μπιζέλια, ζάχαρη και εγκεφαλικές ποικιλίες. Στην παιδική τροφή πρέπει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και μπιζέλια ποικιλιών κελύφους για μαγειρικές σούπες και πλάγια πιάτα.

Αντενδείξεις

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες των μπιζελιών, υπάρχουν αρκετοί περιορισμοί στη χρήση του. Αντενδείκνυται σε οξεία νεφρίτιδα, προοδευτική ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη πήξη αίματος, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών. Ταυτόχρονα, φρέσκα ή εμποτισμένα μπιζέλια στο νερό είναι χρήσιμο να τρώνε 3-4 τεμ. με καούρα. Επίσης, αντενδείκνυται η χρήση της νόσου του Crohn, της παθολογίας της ουροδόχου κύστης, της χολοκυστίτιδας.

Μεγαλώνοντας

Η προσγείωση αρχίζει στις αρχές της άνοιξης, μόλις η γη ζεσταθεί λίγο. Το μικρό εργοστάσιο παγετώνων δεν είναι τρομερό. Για να έχουμε συνεχώς μια νέα συγκομιδή πράσινων φτυάρι την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να κάνουμε επαναλαμβανόμενη σπορά κάθε 7-10 ημέρες. Συνιστάται να φυτέψετε μπιζέλια σε αμειψισπορά με πατάτες και λάχανο. Είναι καλός πρόδρομος για όλες τις καλλιέργειες (εξαιρούνται τα όσπρια).

Τα μπιζέλια προτιμούν ελαφρώς γόνιμο χώμα με χαμηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων Στις βαλτώδεις και πεδινές περιοχές πονάει από υπερβολική υγρασία. Καλύπτει καλύτερα σε καλά φωτισμένους και αεριζόμενους χώρους. Η χρήση της νωπής κοπριάς ως λιπάσματος είναι απαράδεκτη, δεδομένου ότι ενθαρρύνει την αυξημένη ανάπτυξη της πράσινης μάζας εις βάρος των καθορισμένων καρπών.

Πριν από τη φύτευση, είναι χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα - θα αντικαταστήσει τα ανθρακικά λιπάσματα. Το μπιζέλι ανήκει στα φυτά siderata, τα οποία είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό λίπασμα. Δεν χρησιμεύουν μόνο ως πηγή θρεπτικών ουσιών που αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά και βελτιώνουν τη δομή του ανώτερου στρώματος, καθώς και θεραπεύουν τη γη. Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες και τα στελέχη δεν απομακρύνονται από το χώρο, αλλά θάβονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάβουν για να τον εμπλουτίσουν με άζωτο.

Πριν από τη φύτευση, τα μπιζέλια βουτηγμένα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες για να εξασφαλιστεί γρήγορη και φιλική βολή. Μπορείτε να επιλέξετε υψηλής ποιότητας σπόρους τοποθετώντας τους σπόρους σε αλατισμένο νερό. Κατάλληλο για φύτευση μπιζέλια θα εγκατασταθεί στον πυθμένα, μετά από το οποίο θα πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό.

Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 4-6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των μπιζελιών στις σειρές είναι περίπου 10-15 εκ. Το διάστημα μεταξύ των σειρών είναι 35-40 εκ. Μετά την σπορά η γη συμπιέζεται σε σειρές για να διατηρηθεί η υγρασία. Εάν το υλικό σπόρων ήταν υψηλής ποιότητας, τα φυτά θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα. Η φροντίδα είναι απλή και περιλαμβάνει χαλάρωση και μέτριο πότισμα. Κατά τη ζεστή και ξηρή περίοδο, το πότισμα πρέπει να είναι άφθονο.

Αποθήκευση

Η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης. Τα μπιζέλια που συλλέγονται για νωπή κατανάλωση φυλάσσονται σε ψυγείο σε πλαστικές σακούλες ή σε δοχεία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κονσέρβα, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. Τα ξηρά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις των φασολιών

Το μπιζέλι ανήκει στα όσπρια και είναι ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης. Είναι αφιλόξενο και καλλιεργείται σε πολλά οικόπεδα. Ο καρπός είναι ένα διπλό φύλλο με μπιζέλια στρογγυλά ή ελαφρώς επιμήκη μέσα.

Τα μπιζέλια είναι πολύ κοινά στο μαγείρεμα. Τρώγεται ωμό και κονσερβοποιημένο. Προσθέτετε σούπες, σαλάτες και πιάτα. Για να το αποθηκεύσετε στεγνώνει και καταψύχεται. Τα μπιζέλια έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα. Επομένως, δεν συνιστάται μόνο να τρώτε για να διατηρήσετε ολόκληρο το σώμα, αλλά και για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Σχετικά με τα μπιζέλια, ως τρόφιμα, είναι γνωστή εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτό αποδεικνύεται από τα αποτελέσματα των αρχαιολογικών ανασκαφών των αρχαίων χωριών. Οι ερευνητές έχουν επανειλημμένα βρει δοχεία με αυτή την καλλιέργεια οσπρίων.

Σύνθεση και οφέλη για τον οργανισμό

Το μπιζέλι έχει τις εξής ιδιότητες:

• Αντιοξειδωτικό.
• Αντινεοπλαστικό.
• Αναζωογόνηση
• Αντισηπτικό.
• Διουρητικό.
• Αποσυμφορητικά.
• Ανθελμινθικό

Σύνθετες βιταμίνες

Η υψηλότερη τιμή των μπιζελιών σε υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών, η οποία περιλαμβάνει τα πιο σημαντικά αμινοξέα για το σώμα - μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, κυστεΐνη. Εκτός από αυτά, το προϊόν έχει ίνες, άμυλο, ζάχαρη, λιπαρά οξέα.

Το μπιζέλι εξαρτάται από το αν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία ή όχι. 100 γρ. Τα φρέσκα μπιζέλια περιέχουν 55-70 kcal και βράζουν περίπου 300 kcal. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι θα πρέπει να τρώνε ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Βιταμίνες:

• Α. Διεγείρει την επιδιόρθωση του δερματικού ιστού, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες. Απαιτείται για προβολή.
• Β-καροτένιο. Η ουσία ανήκει σε ισχυρά αντιοξειδωτικά. Κατά τη διάρκεια των χημικών αντιδράσεων, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
• B1. Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Β2 Μια ουσία που παρέχει ανεκτίμητη βοήθεια στην εργασία του ήπατος. Η βιταμίνη παρέχει στο σώμα την υγεία, την βοηθά να ανακάμψει και χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας.
• B3. Συμμετέχει στο έργο σχεδόν όλων των οργάνων. Είναι στη σύνθεση των περισσότερων ενζύμων και εμπλέκεται στις περισσότερες μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου, παρέχει φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος, είναι απαραίτητη για την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• B5. Παρέχει υγιή μαλλιά. Απαιτείται για την παραγωγή αρκετών ορμονών.
• B6 Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών και στην παροχή μεταβολικών διεργασιών. Βελτιώνει την ηπατική λειτουργία και βοηθά στη διατήρηση της αγγειακής καθαρότητας.
• B9. Συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών φύλου, είναι υπεύθυνη για την υγεία του ουρογεννητικού συστήματος. Απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού ιστού. Διαφέρει στις καταπραϋντικές ιδιότητες.
• Ε. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ορμονική ισορροπία στο γυναικείο σώμα. Επιβεβαιώνει το νευρικό σύστημα. Είναι μια "βιταμίνη ομορφιάς".
• Ν. Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες πρωτεϊνών και λιπών, σταθεροποιεί την κυτταρική διαίρεση και την ανάπτυξη. Αποτελεσματική στη θεραπεία των δερματικών παθήσεων.

Μικρή, μακροεντολή:

• Bor. Η βιταμίνη D απαιτείται για την εκτέλεση των λειτουργιών της. Επομένως, το βόριο επηρεάζει την κατάσταση του οστικού σκελετού. Είναι σημαντικό για τους αρθρώσεις, παρατείνοντας τη νεολαία τους. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ορμονών.
• Βαναδίου. Πολύ χρήσιμο για καρδιαγγειακά, δεν επιτρέπει να εναποτίθενται πλάκες χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών.
• Σίδερο Είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια κανονική σύνθεση αίματος, έχει θετική επίδραση στην παραγωγή κυττάρων αιμοσφαιρίνης. Βοηθά στην εργασία του ανοσοποιητικού συστήματος και της καρδιάς.
• Ιώδιο Απαραίτητη για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και την παραγωγή ορμονών. Η ανεπάρκεια ενός στοιχείου επηρεάζει αρνητικά τη γενική υγεία και μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας και διαταραχών στον εγκέφαλο.
• Κάλιο. Θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του παλμού και της πίεσης. Επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης του σώματος μετά από στρες.
• Ασβέστιο. Περιλαμβάνεται στον σκελετό των οστών. Μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Μαγνήσιο. Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, μειώνει την αρτηριακή πίεση και εξαλείφει την ταχυκαρδία. Συμμετέχει στο ενδοκρινικό σύστημα. Είναι σημαντικό να διατηρηθούν οι αναπαραγωγικές ικανότητες του σώματος.
• Μαγγάνιο. Χρειάζεται να εξασφαλίσει τις πολυάριθμες διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα. Ιδιαίτερα σημαντική για την καρδιά, την πέψη και την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
• Μολυβδαίνιο Αποτρέπει την ταχεία απομάκρυνση του φθορίου από τα οστά. Ενισχύει την απομάκρυνση των τοξινών.
• Νάτριο. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και του αλατιού που περιέχεται στο σώμα. Απαιτείται η παροχή πλήρων νευρομυϊκών συνδέσεων.
• Νικέλιο. Ενεργοποιεί την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Θείο. Παρόντες μεταξύ άλλων συστατικών σε διάφορες βιταμίνες, πρωτεΐνες και ορμόνες.
• Φώσφορος. Είναι ένα από τα συστατικά του οστού και του χόνδρου, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• Φθόριο. Σημαντικό για τη συντήρηση των δοντιών, ως μέρος του σμάλτου, που παρέχει την αντοχή και την αντοχή τους σε παθογόνους και βακτηρίδια.
• Χλώριο. Ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού.
• Chrome. Χρειάζεστε έναν θυρεοειδή αδένα, προωθεί την απορρόφηση της ζάχαρης.
• Ψευδάργυρος Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και την παραγωγή ορμονών. Φροντίζει το δέρμα, είναι χρήσιμο για ασυλία.

Οφέλη για την υγεία των μπιζελιών

Η πολυσωματική σύνθεση του λαχανικού φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα.

1. Διεγείρει την απομάκρυνση του νερού από τους ιστούς, εξαλείφει το πρήξιμο.
2. Τα πράσινα μπιζέλια συνιστώνται ως πρόληψη του σχηματισμού κακοήθων όγκων.
3. Το προϊόν αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης, έτσι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Βοηθάει στην αναιμία.
5. Είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων.
6. Βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
7. Βοηθάει στην καούρα.
8. Έχει καθαρίσει τις ιδιότητες του σώματος.
9. Τα μπιζέλια αποβάλλουν αποτελεσματικά τις δερματικές παθήσεις
10. Το προϊόν συνιστάται για τους αθλητές, καθώς διεγείρει την ανάπτυξη των μυών.
11. Προωθεί την απώλεια βάρους. Τα μπιζέλια βρίσκονται στον κατάλογο των διαιτητικών προϊόντων, καθώς διεγείρει την εξάλειψη της περίσσειας υγρών, ενισχύει τους μυς, αφαιρεί τις τοξίνες, δεν κατατίθεται στα λίπη.

Τα οφέλη από τα μπιζέλια για το σώμα των ανδρών

Τα μπιζέλια χαρακτηρίζονται από αυξημένη θρεπτική αξία, η οποία είναι σημαντική για τους άνδρες, καθώς αντιμετωπίζουν συχνά αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Το προϊόν έχει επίσης θεραπευτικό αποτέλεσμα. Βοηθά στην αντιμετώπιση της προστατίτιδας και άλλων προβλημάτων της αρσενικής ουρογεννητικής σφαίρας.

Τα οφέλη των μπιζελιών για το σώμα των γυναικών

Η καλλιέργεια φασολιών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), η οποία είναι ένα από τα κύρια για τις γυναίκες. Επομένως, η συμπερίληψη των μπιζελιών στο γυναικείο μενού συμβάλλει στην ομαλοποίηση του έργου της ορμονικής σφαίρας, των γεννητικών οργάνων. Συμβάλλει στη σύλληψη και στην τεκνοποίηση.

Το μπιζέλι έχει καθαριστικές ιδιότητες και ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Ο πολιτισμός συνιστάται για γυναίκες κατά την περίοδο της μεταφοράς παιδιού. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β9, ασβεστίου και σημαντικών αμινοξέων. Εκτός από την τόνωση της σωστής ανάπτυξης του εμβρύου, τα μπιζέλια βοηθούν την μέλλουσα μητέρα να αναρρώσει πλήρως κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Πολλοί ειδικοί συστήνουν μια γυναίκα να εγκαταλείψει πλήρως τα μπιζέλια κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα μωρό.

Οφέλη για τα παιδιά

Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, καθώς εξασφαλίζουν την κανονική ανάπτυξη του αγγειακού, νευρικού και οστικού συστήματος. Έχει θετική επίδραση στο έργο του εγκεφάλου του παιδιού.

Τα όσπρια είναι χρήσιμα για τα ενεργά παιδιά, καθώς έχουν καταπραϋντικές ιδιότητες. Η θρεπτικότητα σας επιτρέπει να ανανεώνετε γρήγορα τα αποθέματα ενέργειας. Έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Ολόκληρα τα μπιζέλια αντενδείκνυνται σε παιδιά ηλικίας κάτω των 2 ετών, μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να μην δίνουν σε παιδιά κάτω των 3 ετών.

Τα παιδιά πρέπει να εισάγουν σταδιακά τα μπιζέλια. Οι καλύτερες μορφές μαγειρέματος είναι η σούπα (σε ζωμό λαχανικών), η πολτοποιημένη πατάτα, το κουάκερ. Μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή μετά από ένα χρόνο. Η πρώτη μέγιστη δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2 κουταλιές της σούπας. Ένα πιάτο με μπιζέλια δεν πρέπει να χορηγείται με άδειο στομάχι, καθώς είναι ένα βαρύ προϊόν για την πέψη.

Η σούπα μπιζέλι, μαγειρεμένη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω των 4-5 ετών.

Αντενδείξεις

Τα μπιζέλια θεωρούνται υποαλλεργικό προϊόν. Υπάρχουν όμως ορισμένες ασθένειες στις οποίες η χρήση τους αντενδείκνυται:

Τα όσπρια μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίου. Για να τα αποφύγετε, συνιστάται να προσθέσετε άνηθο σε πιάτα με μπιζέλια. Επιπλέον, δεν πρέπει να πίνετε κρύο νερό αφού τρώτε τέτοια πιάτα.

Εφαρμογή μπιζελιών στην παραδοσιακή ιατρική

Τα φασόλια δεν έχουν μόνο πολύπλοκη θετική επίδραση στο σώμα, αλλά βοηθούν στην αντιμετώπιση ορισμένων ασθενειών.

Για τον καθαρισμό των νεφρών από πέτρες

Το γεμισμένο μπιζέλι έχει διουρητικές ιδιότητες. Προωθεί την αφαίρεση άμμου και μικρών λίθων από τα νεφρά. Το προϊόν βοηθά στη μείωση των μεγάλων λίθων. Το ζωμό πίνεται 3 φορές την ημέρα σε 0,1 λίτρα. 2-3 εβδομάδες.

1. Αποξηραμένα και αλεσμένα σε αλεύρι βρώνονται μπιζέλια (3 κουταλιές της σούπας) Ρίξτε βραστό νερό (1 φλιτζάνι).
2. Επιμείνετε 6 ώρες.

Για την εξάλειψη του πονόδοντου και των ασθενειών του στόματος

Έτοιμο σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τη στοματική κοιλότητα.

1. Μπιζέλια (60 γρ.) Ρίξτε ελαιόλαδο (0,5 φλιτζάνια).
2. Βράζετε για 30 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
3. Ψύξη και στέλεχος πριν από τη χρήση.

Για να ενισχύσετε την ισχύ

Το τελικό προϊόν πρέπει να πίνει 30 ml. 3 φορές την ημέρα.

1. Μπιζέλια (30 ml) Ρίχνουμε μόνο βραστό νερό (0,3 l.)
2. Επιμείνετε 4 ώρες.
3. Στέλεχος.
4. Ανακατέψτε το μέλι (1 κουταλιά της σούπας L.).

Καρδιά μπιζέλια

Πολύ καλό για την ξηρά καραμέλα. Θα πρέπει να εμποτιστεί για αρκετές ώρες, και 20 λεπτά πριν από το γεύμα, τρώνε από 5 έως 7 σπόρους φασολιών. Κάντε αυτό μαθήματα για 3 - 7 ημέρες, τρεις φορές την ημέρα. Και ξεχνάτε την δυσάρεστη κατάσταση με την οξύτητα.

Αυτή η μέθοδος δεν έχει αντενδείξεις, και για προφύλαξη αρκεί να παίρνουμε μπιζέλια κάθε 2-3 μήνες για μερικές ημέρες.

Η χρήση μπιζελιών στην κοσμετολογία

Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν σπιτικές μάσκες. Αποκαθιστά το δέρμα, το θρέφει με διάφορες δραστικές ουσίες, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος. Ένα χαρακτηριστικό της κουλτούρας των οσπρίων είναι ότι πρακτικά δεν προκαλεί δερματικές αλλεργίες.

Μάσκα για ξηρό και φυσιολογικό δέρμα

1. Αλέστε τα αποξηραμένα μπιζέλια (0,3 κιλά). Αραιώστε με νερό σε κατάσταση καλαμιού.
2. Ρίχνουμε το γάλα (0,5 λίτρα).
3. Βράζετε με ελάχιστη θερμότητα για 30 λεπτά.
4. Ψύξτε το.
5. Προσθέστε αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου (7 σταγόνες).
6. Καθαρίστε το δέρμα του προσώπου.
7. Εφαρμόστε ομοιόμορφα το μείγμα.
8. Ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά.

Μάσκα για λιπαρό δέρμα

1. Ανακατέψτε αλεύρι από μπιζέλια με ελαφρώς θερμαινόμενο ορό Θα πρέπει να κάνει ένα μείγμα μυκήτων.
2. Καθαρίστε το δέρμα του προσώπου.
3. Εφαρμόστε το μίγμα ομοιόμορφα στο πρόσωπο.
4. Η μάσκα πρέπει να πλυθεί μετά από 15 λεπτά.

Βιταμίνη Κοκτέιλ

Για να τροφοδοτήσετε τα κύτταρα του δέρματος με διάφορες βιταμίνες θα βοηθήσει πολύ απλή μάσκα, στη σύνθεση του οποίου υπάρχει μέλι.

1. Τηγανητές μπιζέλια αναμειγμένες με μέλι (αναλογία 1: 1).
2. Ξεφλουδίστε το δέρμα.
3. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο.
4. Ξεπλύνετε καλά μετά από 15 λεπτά.

Μπιζέλια - ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες. Συνιστάται για χορτοφάγους και αθλητές. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων βοηθά στην αποφυγή της ανεπάρκειας τους. Τα μπιζέλια είναι προϊόντα που σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες, αλλά υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις στη χρήση τους.

http://domovouyasha.ru/goroh-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-bobov/

Μπιζέλι

Τα μπιζέλια, ένα λαχανικό που τρώμε με χαρά σε διάφορες παραλλαγές, φημίζεται για τη συναρπαστική ιστορία του. Είναι γνωστό ότι το 1965 χρησιμοποίησε μπιζέλια για να ανακαλύψει ο Gregor Mendel τους βασικούς νόμους της κληρονομιάς των χαρακτήρων.

Αλλά όχι μόνο η επιστήμη εξυπηρετούσε τα μπιζέλια. Αποδεικνύεται ότι αυτό το εργοστάσιο οσπρίων προκάλεσε το ναυάγιο ενός πλοίου, του οποίου τα κάγκελα ήταν γεμάτα από αυτά. Τα μπιζέλια άρχισαν να διογκώνονται, αφού το νερό έπεσε μέσα από μια μικρή τρύπα, το σκάφος δεν αντέκρουσε μια τέτοια δοκιμή και καθόταν στους υφάλους και όλο το σιδερένιο εσωτερικό του πλοίου αποδείχτηκε στρεβλή. Ο Konstantin Paustovsky έγραψε μια ιστορία για αυτή την εκπληκτική ιστορία.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των μπιζελιών

Η πιο σημαντική ιδιότητα των αρακά είναι αναμφισβήτητα ότι είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Τόσο πλούσιο ώστε να μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμα και με το κρέας βοδινού! Οι γυναίκες θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι η τακτική κατανάλωση μπιζελιών αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και του συνόλου του οργανισμού.

Οι γιατροί συστήνουν μπιζέλια σε άτομα με ασθενές καρδιαγγειακό σύστημα, ασθενείς με υπέρταση και ογκολογικές παθήσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν το μαγείρεμα το φυτό αυτό δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του, αξίζει να γνωρίζουμε ότι, με την πρώτη ματιά, ένα αβλαβές προϊόν μπορεί επίσης να προκαλέσει αξιοσημείωτη βλάβη.

Σε ακατέργαστους κόκκους μπιζελιών υπάρχει μια τοξική ουσία - πηκτίνη. Προκειμένου να μην βλάψει το σώμα, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος από μπιζέλια - μαγειρέψτε το για περίπου 1,5-2 ώρες ή να το απορροφήσετε εκ των προτέρων.

Σύνθεση αρακάς

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες του σώματος και ιχνοστοιχεία. Έτσι, περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες των ομάδων Α και C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.

Τύποι μπιζελιών

Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε δύο είδη μπιζελιών. Το φυτό μπιζελιού, το οποίο είναι το πιο κοινό, έχει πολλές ποικιλίες, τα μπιζέλια του είναι σφαιρικά, τα λουλούδια έχουν ένα λευκό, μερικές φορές ροζ χρώμα.

Ένας άλλος τύπος μπιζελιού, ο οποίος είναι πολύ σπανιότερος και στις περισσότερες περιπτώσεις στη Δύση είναι τα μπιζέλια. Οι σπόροι του είναι γωνιακοί, αναπτύσσονται στον αγρό.

Η χρήση μπιζελιών στο μαγείρεμα

Για να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία τα μπιζέλια στο μαγείρεμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες:

• Βράζετε τα μπιζέλια δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 1,5-2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση των τοξικών ουσιών σε αυτό πηκτίνες.
• Πριν από το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να υπολογίσετε την ποσότητα του νερού, λαμβάνοντας υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος του βράζει μακριά.
• το αλάτι το πιάτο συνιστάται στο τέλος του μαγειρέματος, επειδή λόγω του αλατιού, τα μπιζέλια μπορεί να γίνουν ασαφή, οδηγώντας σε απώλεια γεύσης.

Τέλος, μερικές παραδοσιακές συνταγές από μπιζέλια:

Για μαγείρεμα σούπα θα χρειαστείτε: 400 γρ. Χοιρινές ντομάτες, 4 μεσαίες πατάτες, ένα ποτήρι μπιζέλια, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, ένα μάτσο άνηθο.

Τοποθετήστε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος σε βραστό νερό, βράστε για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και προ-εμποτισμένο μπιζέλια στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, περάστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το, χωρίστε το κρέας από τα πλευρά, κόψτε το σε κύβους, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάρι πουρέ.

Για την παρασκευή του πουρέ του μπιζελιού θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια μπιζέλια, 50 γραμμάρια βούτυρο.

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με νερό, αλάτι σε γεύση. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα του μπιζελιού. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση.

http://www.iamcook.ru/products/peas

Μπιζέλι - Τι είναι αυτό το φυτό και ποιες είναι οι ιδιότητές του;

Το μπιζέλι είναι χορτώδες ετήσιο φυτό, εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Πολύ κομψό και όμορφο, με λεπτά φύλλα, τρύπες και χαρακτηριστικά λουλούδια φασολιών. Ανθίζει περισσότερο λευκό, μερικές φορές ροζ. Ορισμένα είδη ανθίζουν με μοβ και φούξια.

Προέλευση

Το φυτό αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως μία από τις πρώτες καλλιέργειες σιτηρών που αναπτύσσονται από τον άνθρωπο. Ως καλλιεργημένο φυτό είναι γνωστό πολύ νωρίτερα από το σιτάρι, το καλαμπόκι και ιδιαίτερα τις πατάτες.
Υπάρχουν δύο θεωρίες σχετικά με την προέλευση αυτού του φυτού: σύμφωνα με την πρώτη, άρχισε να εκτρέφεται στην αρχαία Ινδία και από εκεί τα μπιζέλια εξαπλώνονται περαιτέρω.
Σύμφωνα με το δεύτερο (πιο συνηθισμένο) φυτό, η Αρχαία Ελλάδα πρέπει να θεωρείται η γενέτειρα του φυτού, ήδη από τον 4ο αιώνα π.Χ. καλλιεργείται και καταναλώνεται εδώ. Και από εδώ έφερε στην Κίνα, την Ινδία. Από τους Ευρωπαίους, το πρώτο εργοστάσιο άρχισε να μεγαλώνει τα ολλανδικά. Πιάτα από αυτό τρώγονταν με ευχαρίστηση από τους εκπροσώπους όλων των στρωμάτων του πληθυσμού, ενώ στην Ασία θεωρούνταν σύμβολο πλούτου και γονιμότητας.

Τύποι και ποικιλίες

Το πιο κοινό είναι τα μπιζέλια. Οι κόκκοι του είναι στρογγυλοί και ελαφρώς πεπλατυσμένοι και στις δύο πλευρές. Αυτή η κουλτούρα είναι γνωστή από την αρχαιότητα, δημιούργησε πολλές ποικιλίες.

Με τη σειρά τους, οι ποικιλίες του μπιζελιού χωρίζονται σε τρεις κύριες κατηγορίες:

• Εγκέφαλος,
• Το κέλυφος,
• Ζάχαρη.

Οι ποικιλίες του εγκεφάλου ονομάζονται έτσι επειδή όταν ωριμάσουν πλήρως συρρικνώνονται και μοιάζουν με τον εγκέφαλο λίγο. Τέτοιοι κόκκοι περιλαμβάνουν ένα αρκετά υψηλό επίπεδο ζάχαρης, έτσι ώστε να μπορούν να συγχέονται με γεύση με ποικιλίες ζάχαρης. Αυτές οι ποικιλίες δεν χρησιμοποιούνται ποτέ για το μαγείρεμα, αλλά είναι πολύ καλές για την παρασκευή κονσερβών.

Οι ποικιλίες ζάχαρης - όπως στους ώριμους κόκκους υπάρχει μεγάλη υγρασία, ξηραίνονται πολύ έντονα όταν στεγνώνονται. Χρησιμοποιείται κυρίως στο στάδιο των ανώριμων κόκκων. Τρώγεται μαζί με τα λοβό.

Οι ποικιλίες Shelling - αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και την παρασκευή κουάκερ. Οι σπόροι αυτών των ποικιλιών καλύπτονται με σκληρά φλούδια, τα οποία αποφλοιώνονται κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επεξεργασίας.

Τα αρακά είναι μια λιγότερο κοινή ποικιλία που καλλιεργείται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Οι κόκκοι διακρίνονται από την παρουσία γωνιών.

Θερμίδες και σύνθεση

Οι κόκκοι περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και ΑΤΡ, ένα συστατικό που εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Πρωτεΐνη στο προϊόν

Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι δεν υπάρχει υπερβολική ποσότητα μεθειονίνης στη πρωτεΐνη μπιζελιού, επομένως δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τις ζωικές πρωτεΐνες. Ωστόσο, συνδυάζοντας επιδέξια διάφορα φυτικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης μιας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, μπορεί να επιτευχθεί μια σχεδόν ισοδύναμη υποκατάσταση του κρέατος και των ζωικών προϊόντων. Αυτό δεν ισχύει για τη διατροφή των παιδιών, καθώς για το σώμα τους η πρωτεΐνη των ζωικών προϊόντων είναι πιο εύπεπτη και πολύτιμη.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε όσπρια:

• Αλεύρι σόγιας - 36 - 46 γρ. 100 γρ. πρώτων υλών
• Φιστίκια - 26,9 γραμμάρια.,
• Μπιζέλια, φακές - 24.0 γρ.,
• Φασόλια - 21,4 γραμμάρια.,
• Καρύδια - 15 γρ.

Ιδιότητες

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει τα μπιζέλια όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη θεραπεία.

Φαρμακευτική χρήση:

• Πρόληψη της παχυσαρκίας
• Η πρόληψη της αναιμίας,
• Κανονικοποιεί τη λειτουργία του ήπατος,
• Κανονικοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία
• Βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, διουρητικά,
• Ρυθμίζει τα έντερα, τα καθαρίζει από κολοκύνθη κοπράνων,
• Ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
• Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων διεργασιών,
• Ενεργοποιεί το έργο του εγκεφάλου,
• Επιβεβαιώνει το νευρικό σύστημα
• Αυξάνει τη σεξουαλική δύναμη
• Καθαρίζει το δέρμα.

Συνταγές υγείας

Στην αρχαιότητα, αναιμία, βρογχοκήλη, αγγειακές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία αντιμετωπίστηκαν με μπιζέλια. Η χρήση αυτού του φυτού σε τρόφιμα βελτιώνει την κατάσταση του προστάτη, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

1. Τα φύλλα και οι βλαστοί βοηθούν να απαλλαγούμε από πέτρες και άμμο στα νεφρά. Κόψτε, 2 κουταλιές της σούπας. ωμό βραστό 300 ml βραστό νερό, ας σταθεί για μισή ώρα. Περάστε από κόσκινο, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας. πριν από το γεύμα.

2. Από σκουλήκια: χρησιμοποιήστε πράσινα μπιζέλια (χούφτα) με άδειο στομάχι ή ρίξτε ξηρούς κόκκους ξιδιού για 8 ώρες. Αφού κοιμηθείτε, τα φάτε και πίνετε νερό και τσάι όλη την ημέρα. Κάντε κλύσμα με ζωμό με μπιζέλια. Αυτό βοηθά όχι μόνο να απαλλαγούμε από τα παράσιτα, αλλά και να μειώσουμε τη φλεγμονή των αιμορροΐδων.

3. Για τη θεραπεία των φλεγμονωδών διεργασιών του δέρματος: βράζουμε το σιτάρι, τη λίβρα σε ένα μύδι και προσκολλώνται στην πονόλαιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ίδιο κουτάλι βοηθά στο λεύκανση του δέρματος με φακίδες ή κηλίδες χρωστικών ουσιών.

4. Για να βελτιώσετε τη σεξουαλική δύναμη: χύστε τους κόκκους για 2 ώρες με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αποστραγγίστε το νερό, γεύση του με λίγο μέλι. Υπάρχουν κόκκοι, και πίνετε υγρό.

5. Για τη θεραπεία του πονόδοντου: βράζετε τους κόκκους στο ελαιόλαδο, ξεπλύνετε το στόμα σας. Αυτό το πετρέλαιο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών.

6. Για να αφαιρέσετε τις πέτρες από την ουροδόχο κύστη και τα νεφρά, κάντε ένα αφέψημα των μαύρων κόκκων και χρησιμοποιήστε το 100 φορές την ημέρα τρεις φορές. Αυτό το φάρμακο απαγορεύεται για τις έγκυες γυναίκες.

7. Για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας: τρεις φορές την ημέρα για να χρησιμοποιήσετε 2 κουτ. αρακά αλεύρι σε άδειο στομάχι.

8. Για τη θεραπεία της δερματίτιδας: ετοιμάστε μια έγχυση από τις κορυφές και τα πτερύγια των αρθρώσεων, κάνετε συμπιεσμένες με έγχυση. 3 - 4 ημέρες είναι αρκετή για να πάρει ένα αποτέλεσμα.

9. Για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου: τσάι από τις ρίζες. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Μπορείτε να πιείτε όσο θέλετε.

10. Όταν ο πόνος στις αρθρώσεις του γόνατος και τα πόδια, είναι πολύ αποτελεσματικό να γονατίσετε στα μπιζέλια. Για τον πόνο στα πόδια, είναι ευκολότερο να σταθεί στα φασόλια. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στους μύες του ποδιού και του γόνατος, ανακουφίζει από οίδημα και πόνο.

Συνταγές ομορφιάς

1. Μάσκα για ξηρό δέρμα: αλέστε ξηρό μπιζέλια (καλύτερα από πράσινο) σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστος κρόκος αυγών. Κρατήστε το πρόσωπο για έως και 30 λεπτά.

2. Μάσκα για λιπαρό δέρμα: 1 κουταλιά της σούπας. αρακά αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού Κοτόπουλο λευκά αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού κεφίρ. Αυτές οι μάσκες εξομαλύνουν τις ρυτίδες. Πρέπει να κάνουν κάθε 10 συνεχόμενες ημέρες.

3. Μάσκα αναζωογόνηση: 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι από τα μπιζέλια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα Κρατήστε για 20 λεπτά. Καθαρίστε το πρόσωπό σας με το δροσερό τσάι.

4. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό για λιπαρό δέρμα. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το αλεύρι με νερό στο πάχος της ξινή κρέμα και απαλά, με κυκλικές κινήσεις που εφαρμόζονται στο δέρμα του μέτωπου, τα μάγουλα και το πηγούνι. Κρατήστε για 10 λεπτά και ξεπλύνετε.

5. Για την ενίσχυση των μαλλιών: 2 κουταλιές της σούπας. αρακά, 2 κουταλιές της σούπας. χήνα, 1 κρόκο, 1 κουταλιά της σούπας. χλοοτάπητα ή άλλα φυτικά έλαια, λίγο βράζοντας νερό και να ζεσταθεί μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Για να επεξεργαστείτε τα μαλλιά που υγραίνονται με νερό και αφήστε για μισή ώρα.

6. Κινέζικα μέσα για την ενίσχυση της τρίχας: χύστε αλεύρι μπιζέλι με νερό με ελαφρώς ζεστό νερό μια νύχτα. Το πρωί για να επεξεργαστείτε τα μαλλιά και να ξεπλύνετε σε μισή ώρα με ζεστό νερό. Εξαιρετική πλύσεις μακριά το γράσο από τα μαλλιά.

7. Ως τρίψιμο: πάρτε 300 γραμμάρια. αλεύρι από μπιζέλια και 300 ml γάλακτος, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μερικές σταγόνες έλαιο δεντρολίβανου και επεξεργαζόμαστε το σώμα (ειδικά με ξηρό δέρμα). Ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από 20 λεπτά.

Συνταγές πιάτων

1. Γερμανική σούπα με κρουτόν. Είναι απαραίτητο: μπιζέλια 150 γρ., Ζωμός κρέατος 50 κ.εκ., ένα καρότο, ένα κρεμμύδι και μία ρίζα μαϊντανού, 100 γρ. χοιρινό, 30 γρ. μπέικον, 50 γρ. ψωμί, λίγο βούτυρο, αλάτι. Μπιζέλια βράζω και το άλεσμα μπλέντερ, να προετοιμάσει την άσπρη σάλτσα από αλεύρι και ζωμό, προσθέστε τα βρασμένα μπιζέλια, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε διόδου καρότα και το μαϊντανό, το κρεμμύδι, τα καμένα υπολείμματα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγο φρυγανισμένο τοστ σε κάθε μπολ.

2. Μπιζέλια σε σάλτσα ντομάτας. Απαραίτητο: μπιζέλια, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, μαύρη πιπεριά, άνηθο. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια, κάντε ξεχωριστά μια σάλτσα ντομάτας. Ζεματίσει τους, αφαιρέστε τη φλούδα, μπριζόλα, μάγειρας, βάλτε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο ζωμό από τα μπιζέλια, βράζουμε μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι στη σάλτσα. Για την πάχυνση μπορεί να είναι λίγο αλεύρι. Στα μπιζέλια, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε, βράστε. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε με άνηθο.

3. Σαλάτα από μπιζέλια και φασόλια. Χρειάζεται: ένα κουτάκι από πράσινα μπιζέλια και φασόλια, τέσσερα σκελίδες σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μέντα. Τα φασόλια συνδυάζονται, εποχής με σκόρδο, βούτυρο, χόρτα. Να τρώτε με μια φέτα άσπρο ψωμί, πλούσια λιπαρή σάλτσα ντομάτας ή ελαιόλαδο.

4. Κουταλιές με μπιζέλια. Θα πρέπει να είναι στη ζύμη: 200 ml κεφίρ, 1 αυγό, λίγο σόδα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, λίγο αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, αλεύρι 2-3 φλιτζανιών. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά απότομη ώστε να μπορεί να τυλίγεται. Κάνετε ένα λουκάνικο από ζύμη, κόβουμε σε φέτες και κυλάμε το καθένα σε έναν κύκλο. Οι πίτες τηγανίζονται σε λάδι. Για τη γέμιση: βραστά μπιζέλια, πεσμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει πριν σχηματιστείτε τα μπουκαλάκια.

5. Κοτοπουλάκια. Προαπαιτούμενο: 400 γρ. ξηρά μπιζέλια, 100 γρ. σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, δύο κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι σε γεύση, ψωμί. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια, αποστραγγίζετε το ζωμό και βράζετε σιμιγδάλι σε αυτό (χρειάζεστε 250 ml ζωμού). Ανακατεύουμε μπιζέλια και σιμιγδάλι, προσθέτουμε αλεύρι, μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια. Τυφλώνετε τις μπριζόλες και τις κυλάτε σε κροτίδες. Τηγανίστε και στη συνέχεια τοποθετήστε το φούρνο για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τη με τη μορφή θερμότητας.

Για παιδιά

Δεδομένου ότι η πέψη των μπιζελιών συνδέεται με κάποιες δυσκολίες, ο οργανισμός των παιδιών πρέπει να εισαχθεί σταδιακά. Και για να εισέλθει στη διατροφή ως ένα πλήρες πιάτο, αυτό το όσπριο μπορεί να είναι μόνο από ενάμιση χρόνο.
Για τα παιδιά που δεν κερδίζουν καλά το βάρος, θα είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε πατάτες από πολτό ή μπιζέλια, καθώς είναι αρκετά θρεπτικά και πολύ θρεπτικά.
Ο κόκκος αυτής της καλλιέργειας οσπρίων περιέχει πολλές βιταμίνες ασβεστίου, μαγνησίου και Β που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού.
Δεδομένου ότι σε κόκκους αυτής της καλλιέργειας υπάρχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών φυτών, τα μπιζέλια είναι "βαριά" προϊόντα. Ως εκ τούτου, μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά μόνο με τη μορφή ομοιόμορφων πολτοποιημένων πατάτας ή σούπας.

Ο πρώτος πουρπιός δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Οι πλέον προτιμώμενοι συνδυασμοί είναι τα λαχανικά. Με το κρέας γίνεται νόστιμο, αλλά μάλλον βαρύ, επομένως είναι καλύτερο να περιμένετε λίγο με τέτοια πιάτα.
Από την ηλικία των δύο ετών, τα μωρά μπορούν να τρέφονται με πράσινα μπιζέλια σε ακατέργαστη μορφή. Αλλά μόνο σε εκείνα τα παιδιά που ήδη κάνουν καλά με μάσημα σε τέτοια προϊόντα, αφού οι σπόροι μπορούν να πνιγούν.

Αντενδείξεις

Πώς να μαγειρέψετε;

1. Η πιο εύκολη μέθοδος: κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο σόδα ψησίματος, κατά το βρασμό αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.
2. Ενυδατώστε για αρκετές ώρες (τη νύχτα, για παράδειγμα), βρασμένο, στραγγισμένο από τον αφρό, γεμίστε νέα νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά, μετά από 5 λεπτά, για να μειώσει και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
3. Μην αλάτε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος!
4. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε ένα καζάνι ή σε άλλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα.
5. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό να προσθέσετε κρύο νερό.
6. Μαγειρέψτε σε μια χύτρα ταχύτητας - σε 25 λεπτά όλα είναι έτοιμα.

Μεγαλώνοντας

Τα μπιζέλια προτιμούν ελαφρά και μη όξινα εδάφη, καλά γονιμοποιημένα. Αναπτύσσεται ελάχιστα σε υγρούς, όξινους, αλμυρούς βάλτους, καθώς και σε στενά εδάφη υπόγειων υδάτων.
Τη νωρίς την άνοιξη θα πρέπει να σκάψετε και να χαλαρώσετε το έδαφος, εάν το έδαφος είναι εύφορο, δεν μπορείτε να το γονιμοποιήσετε. Διαφορετικά, μπορείτε να φτιάξετε λιπάσματα αζώτου-φωσφόρου-καλίου, καθώς και λίπασμα ή χούμο.
Τα ιχνοστοιχεία μπορούν να χυθούν απευθείας σε σειρές κατά την φύτευση σπόρων.
Το έδαφος για φύτευση πρέπει να ζεσταθεί. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος απόσταση 5 cm μεταξύ τους σπόρους -. 2 cm, οι σπόροι φυτεύονται σε δύο σειρές, η απόσταση μεταξύ των σειρών 50 cm.
Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, είναι απαραίτητο να καλλιεργούμε καλλιέργειες και φυτά που έχουν ήδη αυξηθεί. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν εντός τριών μηνών μετά τη φύτευση των σπόρων.

Αποθήκευση

1. Αρακάς δεν χάνουν τις ιδιότητές τους και θα συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν πρόσφατα συγκομιδή τους σπόρους για να γεμίσει το αλάτι σε αναλογία των κόκκων αλατιού ανά κιλό μισό ποτήρι. Όταν οι κόκκοι απελευθερώνουν χυμό, πρέπει να αφαιρεθούν, οι σπόροι θα πρέπει να χυθούν σε σμάλτο και να τεθούν σε λουτρό νερού για 60 λεπτά. Ακολούθως, οι κόκκοι θα πρέπει να ψύχονται, να φέρονται σε γυάλινο δοχείο και να φυλάσσονται σε κρύο μέρος. Για να δώσετε στα αρακά την αρχική γεύση, βράστε με ζάχαρη.

2. Η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική μέθοδος που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις θρεπτικές ιδιότητες, ωστόσο ταυτόχρονα η εμφάνιση των πυρήνων ελαττώνεται κάπως.

3. Κονσερβοποίηση: 1 κουταλιά της σούπας λαμβάνεται για άλμη. αλάτι και 1 λίτρο νερού. Βράζουμε τους κόκκους σε άλμη για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, ρίχνουμε σε βάζα και γεμίζουμε στην κορυφή με άλμη. Αποστειρωμένο δοχεία 45 λεπτά, χύστε την ουσία 70% ξύδι (ανά λίτρο - 1 κουταλάκι), και να κυλήσει δροσερό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και το άλμη δεν είναι θολό.

Ρεβίθια (Ουζμπεκιστάν)

Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Το μπιζέλι λέγεται επειδή οι σπόροι του ρεβιθίου έχουν στρογγυλό σχήμα και είναι λίγο σαν το ξηρό κίτρινο μπιζέλι στο χρώμα. Το φυτό καλλιεργείται περισσότερο στις αφρικανικές και ασιατικές χώρες, καθώς προτιμά ένα ζεστό κλίμα, ενώ σε μετριοπαθή κλίμακα παράγει μικρές αποδόσεις. Αυξήθηκε στην Ανατολή για περισσότερα από επτά χιλιάδες χρόνια. Τα ρεβίθια βρασμού χρειάζονται περισσότερο από άλλα δημητριακά οσπρίων. Οι βρασμένοι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαρικών - χούμου, και το ψωμί είναι φτιαγμένο από αλεύρι.

Μπιζέλι

Ο εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων, σε εμφάνιση που θυμίζει περισσότερο τα φασόλια. Άλλα ονόματα είναι χρυσή φασόλια, ασιατικό μπιζέλι, ακτινοβόλο φασόλι. Έρχεται από τις χώρες της Νοτιοδυτικής Ασίας. Χρησιμοποιείται ευρέως και καλλιεργείται στην Ινδία, το Αφγανιστάν, το Πακιστάν, την Κίνα, το Βιετνάμ. Στην Ινδία ονομάζεται dhalom.
Οι ώριμοι κόκκοι αλέθονται σε αλεύρι ή βρασμένα, χρησιμοποιώντας άσπρα φασόλια και λοβούς. Χρήση σε βλαστημένη μορφή. Η θερμική επεξεργασία είναι πολύ μεγάλη, αν χύσετε νερό 3 ώρες πριν το μαγείρεμα, η διάρκεια της είναι μειωμένη.

Ποικιλία ποντικιών

Τα μπιζέλια του ποντικιού ονομάζονται επίσης βίκος και χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφή των βοοειδών. Η Vika αυξάνει τη γαλακτοκομική απόδοση και συμβάλλει επίσης στην γρήγορη απόκτηση μάζας. Το άχυρο αυτού του φυτού είναι πολύ θρεπτικό, αν και είναι δύσκολο να χωνέψει. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται μόνο σε μικρές ποσότητες σε μείγματα με άλλες ζωοτροφές.
Ο κόκκος αυτού του φυτού είναι πικρός, έτσι προστίθεται σε ζωοτροφές σε μικρές ποσότητες για πάχυνση.

http://www.tiensmed.ru/news/goroh1.html