Είναι το μπιζέλι ένα λαχανικό ή όχι;
Από τη σκοπιά του μαγειρέματος - είναι ένα λαχανικό, και όλα τα όσπρια ανήκουν στην κατηγορία των λαχανικών. Αλλά από τη βοτανική πλευρά, το μπιζέλι είναι φρούτο, αφού όλα τα φυτά που ανθίζουν και περιέχουν σπόρους ανήκουν στην κλάση των φρούτων.
Έτσι τα μπιζέλια μόνο στη γεύση μπορούν να αποδοθούν στην κατηγορία των λαχανικών.
Ο καθένας συνηθίζει να υπολογίζει τα μπιζέλια ως λαχανικά τόσο κατά την καλλιέργεια όσο και κατά το μαγείρεμα όταν μαγειρεύουν διάφορα υγιεινά και θρεπτικά πιάτα από αυτό.
Το μπιζέλι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας οσπρίων, το οποίο έχει ένα ειδικό ριζικό σύστημα, χάρη στο οποίο το χώμα εμπλουτίζεται με άζωτο που είναι επωφελές για αυτό.
Το φαγητό δεν είναι το φρούτο-pod, και οι κόκκοι που βρίσκονται σε αυτό το pod.
Σε αυτή τη βάση, είναι δυνατό να αποδίδεται αυτό το φυτό από την οικογένεια των οσπρίων στην κατηγορία των καλλιεργειών σιτηρών, η οποία εισήχθη από την Ινδία πολύ νωρίτερα από το σιτάρι και το καλαμπόκι για καλλιέργεια στην Ευρώπη.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα μπιζέλια ως καρπούς, δεν νομίζω ότι αυτή είναι η σωστή ταξινόμηση αυτού του φυτού.
Θεωρώ πιο ορθό να το αναφερθώ στα λαχανικά στη γαστρονομική και εμπορική περιοχή και η γνώμη μου είναι:
Μπιζέλια - ένα φυτό όσπρια της οικογένειας των δημητριακών.
Στο ερώτημα αν το μπιζέλι είναι λαχανικό, όλοι θα σας απαντήσουν αμέσως - τα μπιζέλια είναι όσπρια και τα όσπρια είναι λαχανικά. φαίνεται. Στην πραγματικότητα, τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια και άλλα) δεν είναι λαχανικά, αλλά φρούτα! Ακριβώς όπως τα φρούτα είναι αγγούρια με ντομάτες, μελιτζάνες με κολοκύθα και άλλες ντομάτες. Γιατί όλοι; Γιατί έχουν σπόρους!
Λοιπόν, εσείς και τα φρούτα, τα μπιζέλια))
Ως άτομο που σχετίζεται με τη γεωργία της σοβιετικής περιόδου, ο χρόνος των συστημάτων αμειψισποράς που βασίζονται στην έρευνα, θα απαντήσω ότι μπιζέλι ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών - αγρωστώδη (πολυετή αγρωστώδη), όπως το τριφύλλι, το λούπινο, τριφύλλι και άλλα. Ονομάζονταν όσπρια όχι επειδή δίνουν τα φασόλια στα λοβούς, αλλά επειδή τα μικρά μπιζέλια σχηματίζονται στις ρίζες τους, τα οποία κορεσμούν το χώμα με άζωτο, το οποίο αποκαθιστά τη γονιμότητα ακόμη και πλήρως εξαντλημένων εδαφών. Ενώ το χόρτο είναι όσπρια, και γρασίδι (timothy, kostsev bezosty και άλλοι). Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για το σανό, καθώς και για τη γλύκανση, την κονιοποίηση και την οργάνωση μακροχρόνιων καλλιεργημένων βοσκοτόπων για βόσκουν βοοειδή. Τα όσπρια, εκτός από τα μπιζέλια, συσσωρεύουν άζωτο στο έδαφος και είναι πολύ χρήσιμα για τη βελτίωση της γονιμότητας της αρόσιμης γης. Κατά τη σπορά, τα μπιζέλια χρησιμοποιήθηκαν μαζί με τη βρώμη, έπειτα κόβονταν και ήταν μια πολύτιμη πράσινη τροφή ζώων. Τα φασολάκια φασολιών, όπως το κόκκινο τριφύλλι, παρέχουν επίσης τον πιο πολύτιμο σανό, το γάλα από το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεύση και είναι πολύ χρήσιμο. Τα ακατέργαστα βότανα των όσπριων φυλάχτηκαν προσεκτικά κατά της βόσκησης των αγελάδων, γιατί τα ζώα έφαγαν και πέθαναν αμέσως. Τώρα, κάποιες εμπορικές γεωργικές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν επίσης τα όσπρια και τα μπιζέλια με βρώμη, αλλά πριν από τα επιστημονικά συστήματα εναλλαγής καλλιεργειών που χρησιμοποιούνται σε συλλογικές εκμεταλλεύσεις και κρατικές εκμεταλλεύσεις της σοβιετικής περιόδου και ελέγχονται από hygrozems - όπως το φεγγάρι.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlΜπιζέλι
Το μπιζέλι ανήκει στο γένος των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Αυτό το φυτό φαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο γκρι-πράσινο χρώμα, το οποίο δεν χρειάζεται να επικονιάζεται από μέλισσες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα μπιζέλια έχουν στρογγυλά φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα κορμό 4-10 τεμαχίων. Στη Ρωσία, το μπιζέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, παρά το γεγονός ότι ορισμένοι εξακολουθούν να έχουν το ερώτημα ποιο είναι το μπιζέλι: είτε είναι λαχανικό είτε όχι. Αυτά τα φασόλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και συμπεριφέρονται καλά στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Η πατρίδα των αρακά είναι η Νοτιοδυτική Ασία, όπου, από την εποχή του λίθου, τα φασόλια καλλιεργούνται και τρώγονται. Στη Ρωσία, αυτά τα φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων. Υπάρχει μια ορισμένη ταξινόμηση των μπιζελιών. Είναι χωρισμένο στους ακόλουθους τύπους: αποφλοιωμένο και ζάχαρη.
Οι ξεφλουδισμένες ποικιλίες μπιζελιών καλλιεργούνται κυρίως για κονσερβοποίηση. Ένας νεαρός, φυσικός και γλυκός καρπός λαμβάνεται από τα μπιζέλια χωρίς στρώμα περγαμηνής στις βαλβίδες και καταναλώνεται στην ακατέργαστη ή μεταποιημένη μορφή του.
Τα μπιφτέκια ή τα ρεβίθια είναι μια ποικιλία από λοβό με σπόρους σε σχήμα κεφαλής προβάτου με ράμφος πουλιών.
Υπάρχει μια ειδική ποικιλία κινεζικού μπιζελιού, η οποία είναι ιδανική για την κατάψυξη των νέων πράσινων φρούτων.
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα
Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μπιζέλι είναι ένα ορυχείο μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, το οποίο είναι χρήσιμο για το σώμα. Αυτά τα φασόλια, των οποίων η χημική σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, Η, ΡΡ, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, τον αριθμό των συστατικών του σχεδόν πλήρους περιοδικού πίνακα, μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως χωρίς να διακυβεύεται η υγεία των προϊόντων κρέατος. Τα φρούτα είναι πλούσια σε σίδηρο, έχουν κυτταρίνη και άμυλο.
Αυτή η καλλιέργεια αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), έτσι ώστε η διατροφική αξία των φασολιών να είναι ισοδύναμη με ορισμένους τύπους κρέατος, η οποία αποτελεί εναλλακτική πηγή διατροφής για χορτοφάγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φρούτων είναι κοντά στις φακές και τα φασόλια στο επίπεδο της.
Η θερμιδική αξία του προϊόντος, που αποκαλύφθηκε κατά την έρευνα, είναι 55 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το βρασμένο προϊόν είναι υψηλότερο σε θερμίδες - 60 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα αποξηραμένα μπιζέλια αποδείχτηκαν τα υψηλότερα σε θερμίδες - 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά τα παραδοσιακά κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι οι λιγότερες θερμίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα οφέλη και οι βλάβες των μπιζελιών περιγράφονται σε πολλές πηγές πληροφοριών. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές στη λαϊκή και κλασική ιατρική. Τα φυτικά λοβούς περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, η οποία επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της σύνθλιψης, τα μπιζέλια χάνουν τις χρήσιμες ποιότητες τους, χάνοντας βιταμίνες και μέταλλα. Τα μπιζέλια είναι καλά για το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει χοληστερόλη στα μπιζέλια, χρησιμοποιείται σε καρδιακή ανεπάρκεια.
Με την έλλειψη βιταμίνης Α (ρετινόλη), συνιστάται να τρώτε μπιζέλια χωρίς θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του δίσκου με προϊόντα που περιέχουν άμυλο, προκειμένου να αποφευχθούν δυσκολίες στην αφομοίωση της ρετινόλης. Ο πολτός από ροδακινί είναι επίσης χρήσιμος για τα υψηλά επίπεδα οξύτητας και τα έλκη του στομάχου.
Σύγχρονοι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες φάρμακο. Περιέχει ουσίες που είναι ικανές να επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες. Η χρήση αυτών των φρούτων επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες της μαρασμό του δέρματος, εξουδετερώνει την εμφάνιση του καρκίνου, την καρδιακή προσβολή και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα στον διαβήτη λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, που αποτελούνται από φρουκτόζη και σακχαρόζη. Τα φρέσκα νεαρά μπιζέλια χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθούν στην απομάκρυνση οξέων από το στομάχι. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για δερματίτιδα και σπασμούς λόγω της περιεκτικότητας σε πυριδοξίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση αμινοξέων.
Το πλεονέκτημα των φρουτινών μπιζελιών είναι ότι περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμινών. Τα ένζυμα σχηματίζουν ταχέως απορροφητικές ενώσεις, που επιτρέπουν την επίτευξη θετικής επίδρασης στο σώμα.
Οι γονείς συχνά έχουν ερωτήσεις σχετικά με το εάν τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για τα παιδιά και πόσες χρονικές στιγμές πρόκειται να αρχίσουν να δίνουν μπιζέλια και πιάτα από αυτά.
Η χορήγηση μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμη. Συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, στηρίζει τον μυϊκό τόνο και την όρεξη, διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε αρακά λόγω του γεγονότος ότι:
- επηρεάζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ.
- αυξάνει την άμυνα του σώματος από ιούς και λοιμώξεις, χάρη στη βιταμίνη C.
- ενισχύει τα οστά και τα οστά του εμβρύου λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ ·
- ενισχύει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
Αντενδείξεις
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μπιζέλι είναι επιβλαβές. Εκείνοι που υποφέρουν από μετεωρισμό ή φούσκωμα, οι γιατροί δεν συνιστούν φαγητό φασόλια. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μάραθο, το οποίο αφαιρεί το αέριο.
Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση πιάτων από μπιζέλια.
Το γεγονός είναι ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς ιστού, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αερίων σε μωρά που τρώνε το μητρικό γάλα της μητέρας τους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η αντίδραση του μωρού στα πιάτα από τα μπιζέλια και, σε περίπτωση θετικής αντίδρασης, να τα εισαγάγει σταδιακά στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας.
Τα ξηρά μπιζέλια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος. Δεν μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με ουρική αρθρίτιδα, καθώς και με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης και με γαστρίτιδα.
Εφαρμογή
Η χρήση των μπιζελιών ποικίλλει. Χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς:
- θεραπεία ασθενειών ·
- στο μαγείρεμα?
- για την απώλεια βάρους?
- για καλλυντικές διαδικασίες.
- για την αλιεία.
Η διατροφή με βάση τα μπιζέλια βασίζεται στο πόση πρωτεΐνη και πόσο υδατάνθρακες περιέχονται σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος. Τα μπιζέλια καθαρίζουν απόλυτα το σώμα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα της διατροφής θα είναι αισθητό σχετικά γρήγορα. Για να καθαρίσετε το σώμα, τα ξηρά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για 12 ώρες και στη συνέχεια να περάσουν από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Το εργαλείο που προκύπτει πρέπει να τρώγεται όλη την ημέρα ή να προστίθεται στη σούπα ή σε άλλα πιάτα. Έτσι πρέπει να φάτε μια εβδομάδα, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συνεχίσετε ξανά την πορεία.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υψηλής ποιότητας ξηρά μπιζέλια πρέπει να έχουν κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Εάν το μπιζέλι μετά από διαβροχή δεν βράσει μαλακό σε 1 ώρα και 40 λεπτά, τότε πρέπει να απορριφθεί.
Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για τη φλούδα χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σούπες, πιπεριές και πλάγια πιάτα. Το αποφλοιωμένο χυλό μπιζελιών θα ταιριάξει ακόμα και τα μικρά παιδιά ως δεύτερη σειρά μαθημάτων. Τα φρούτα ζάχαρης είναι μαλακά και ζουμερά, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά στα λοβό. Αυτή η ποικιλία φασολιών είναι καλύτερο για χρήση σε λοβούς, ως πλάκα για ψάρι ή λαχανικά. Τα λαχανικά ή τα φρούτα σε μια σαλάτα μπορούν να συμπληρωθούν με αυτά τα γλυκά φρούτα.
Ακατέργαστα αποξηραμένα φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα για την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση.
Για καλλυντικούς σκοπούς, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η μάσκα του αλευριού πράσινου μπιζελιού ενυδατώνει τέλεια το ξηρό δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ.
Ένα ειδικό χυλό παρασκευάζεται από τα μπιζέλια για ένα επιτυχημένο ψάρι κατά το ψάρεμα.
Για τη θεραπεία ασθενειών, το μπιζέλι είναι ένα απαραίτητο φυσικό προϊόν. Προστατεύει τους ενήλικες από επιβλαβείς συνήθειες όπως κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ. Το βάμμα των μπιζελιών ανακουφίζει αποτελεσματικά τον πονόδοντο και εξαλείφει τα προβλήματα με τα ούλα. Το αλεύρι από μπιζέλια αποκαθιστά καλά την πέψη, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και καταπολεμά τις ημικρανίες και την καούρα.
Ακόμα και οι πρόγονοί μας ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπιζελιών και την χρησιμοποιούσαν κατά τις αυστηρές θέσεις. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά και θρεπτικά συστατικά σε αυτό, επιτρέποντας μια μακρά περίοδο να κάνει χωρίς ζωοτροφές.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Οι μέθοδοι μαγειρέματος των μπιζελιών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πριν από το μαγείρεμα των μπιζελιών, είναι προ-εμποτισμένο για 10-12 ώρες στο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέτετε περιοδικά νερό στο ταψί αν βράζει. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται αλάτι στο πιάτο για γεύση. Τα μπιζέλια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βρασμένα, φλούδα, τηγανητά, τουρσί, κονσερβοποιημένα και ψημένα. Μαριναρισμένα μπιζέλια σε κονσέρβα. Κάποιες οικοδεσπότες, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μπιζέλια, να τα βάζετε στην κατάψυξη, από όπου μπορούν να ληφθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Είναι ενδιαφέρον να προετοιμάσετε τα φρούτα με τη μορφή σνακ: θρυμματισμένα φασόλια, προσθέστε θρυμματισμένο μέντα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και γιαούρτι.
Για την παρασκευή καλλυντικών μάσκες ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μπιζέλι με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και κρόκο. Το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα για μισή ώρα. Η αποθήκευση των καλλυντικών μάσκες θα πρέπει να οργανώνεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Τα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του αφέψημα για τη θεραπεία της ουρολιθίας. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε τους βλαστούς του φυτού κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας του, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε τα φύλλα και τα φασόλια, και στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε για μισή ώρα και πιείτε το φιλτραρισμένο ποτό 2 κουταλιές της σούπας αρκετές φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί από 2 έως 3 εβδομάδες.
Φυσικά, ούτε οι μαγειρικές σχολές ούτε η παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική έχουν μελετήσει πλήρως όλα τα στοιχεία για τα μπιζέλια, αλλά το προϊόν αυτό κατέχει σημαντική θέση ανάμεσα στα όσπρια.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/Σε ποια οικογένεια ανήκει το μπιζέλι: λαχανικά, φρούτα ή όσπρια, περιγραφή φυτών
Το Pisum sativum - ο σπόρος των μπιζελιών είναι ένας εκπρόσωπος των παλαιότερων πολιτιστικών φυτών. Πιστεύεται ότι η πατρίδα του ήταν οι χώρες της Ανατολής. Οι πρώτοι Ευρωπαίοι που εκτιμούσαν τη γεύση και το όφελος του νέου προϊόντος ήταν οι Ολλανδοί. Η ταχεία εξάπλωση του πολιτισμού συνέβαλε: στην απλή τεχνολογία καλλιέργειας, στην καλή γεύση και σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Γνωρίζοντας τα πάντα για τα μπιζέλια, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να αυξήσετε τη ζωτικότητα.
Προέλευση
Το πολύτιμο μπιζέλι των τροφίμων και των ζωοτροφών ανήκει στις αρχαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες. Πιθανόν ήταν εξοικειωμένος με την ανθρωπότητα στην Εποχή του Χαλκού και της Πέτρας. Η καταγωγή του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή. Από την αρχαιότητα, διαζευγμένος στην Ινδία. Ο πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι αρακά.
Ένας άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί μικρές σπόρους μορφές μπιζελιών πολύ πριν από την εποχή μας, ταυτόχρονα με τα δημητριακά. Στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, το φυτό καλλιεργήθηκε ήδη από την ΙΙ - ΙΙΙ χιλιετία π.Χ. ε. Στη Ρωσία, έχει αναπτυχθεί από τα τέλη του 17ου αιώνα. Πριν από την εμφάνιση των πατατών ήταν μέρος των κυριότερων προϊόντων.
Τύποι και ποικιλίες
Το μπιζέλι (Písum) είναι ένα γένος πολυετών και ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Τα είδη του γένους αντιπροσωπεύονται από βότανα με ένα ελαφρώς αναρριχητικό στέλεχος, φτερά φύλλα και διακλαδισμένες τρύπες, προσκολλημένοι στο στήριγμα. Το πιο κοινό από όλα τα είδη είναι μια εκστρατεία σποράς, η οποία υποδιαιρείται σε τρεις ποικιλίες: κελύφη, εγκεφάλου και ζάχαρης.
Ξηρά δημητριακά από μπιζέλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, πλάκες και άλλα πιάτα. Από υπερώριμα σπόρους παράγουν αρακά αλεύρι. Οι ελαφριές εγκεφαλικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, σκοτεινές για κατάψυξη. Οι ποικιλίες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συνήθως με τη μορφή γλυκών, άσημων φτυάτων (τα λοβό είναι εγγενή μόνο στα φυτά που ανήκουν στην σταυροειδής οικογένεια).
Οι καλύτερες ποικιλίες κελύφους είναι τα Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Οι καλύτερες ποικιλίες εγκεφάλου είναι οι Belladonna, Calvedon, Debut, κέικ μελιού, Sweet Giant. Στην περιγραφή της ποικιλίας η Belladonna ξεχώρισε ξεχωριστά την υψηλή της απόδοση, την αντοχή στον παγετό και την υψηλή γεύση.
Σε προαστιακές περιοχές που προτείνεται να αναπτυχθούν πιο παραγωγικός ποικιλίες αρακά ζάχαρη: ανεξάντλητη, Zhegalova 112, Hem, Pervenets και 2 διαβήτη.
Ρεβίθια, ουζμπεκικά ρεβίθια
Ρεβίθια - ο παλαιότερος εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Έχει πολλά ονόματα - τουρκικό ρεβίθια, μπιζέλι καρυδιού, ρεβιθιά ουζμπεκ, αρνίσιο μπιζέλι, φουστάρδα, φούσκα, σχιστόλιθος και άλλα. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται ως η Μέση Ανατολή και η Κεντρική Ασία, όπου ονομάζεται χρυσός κόκκος. Καλλιεργείται επίσης στην Ανατολική Ευρώπη και στις μεσογειακές χώρες, στην Αφρική και τη Νότια Αμερική.
Οι σπόροι ρεβίθου που χρονολογούνται στον 5ο αιώνα π.Χ. βρέθηκαν στην επικράτεια της Ελλάδας. ε. Στο Ιράν βρέθηκαν μπιζέλια της εποχής του Χαλκού. Από την εποχή του Avicenna, τα ρεβίθια δεν χρησιμοποιούνται μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα, θεραπεύει τα νεφρά και το συκώτι. Βοηθάει στις δερματικές παθήσεις (έκζεμα, φουρουλκίαση, ψωρίαση), αυξάνει την αρσενική δύναμη.
Το ουζμπεκικό ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό με πρησμένα φασόλια που περιέχουν 1-3 σκληρά μπιζέλια σε σχήμα κεφαλιού. Αναπτύσσεται έως 70 εκατοστά σε ύψος. Διαφέρει σε καλή παραγωγικότητα και αντοχή στις ασθένειες. Ξεφλουδίστε το μπιζέλι λευκό ή καφέ. Οι ινδικές ποικιλίες είναι ζωγραφισμένες πράσινες.
Έχει μια έντονη γεύση καρυδιού. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για μαγειρικές σούπες, πιλάφι, κεφτεδάκια, σαλάτες, χούμους. Το βότανο που έχει βλαστήσει χρησιμοποιείται στη διαιτητική και ιατρική διατροφή.
Θαλάσσια ποικιλία
Η ποικιλία της θάλασσας, ή η ιαπωνική τελετή (Lathyrus japonicus) είναι φυτό του γένους Chin των οικογενειών Όσπρια. Ο βιότοπος αυτού του είδους είναι το έδαφος που επεκτείνεται από μια στενή λωρίδα κατά μήκος του βόρειου τμήματος της ακτής του Ειρηνικού Ωκεανού. Το φυτό αναπτύσσεται σε αμμώδεις και πετρώδεις ακτές. Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες, αντίθετα από τα πράσινα μπιζέλια. Φτάνει 30 εκατοστά σε ύψος.
Η Ιαπωνία Τσένια ανθίζει τον Ιούλιο και φέρεται φρούτα τον Αύγουστο. Τα επιμήκη ωοειδή φασόλια της θαλάσσιας ποικιλίας φτάνουν τα 5 εκατοστά σε μήκος. Το φυτό καλλιεργείται σε χώρους φυσικής διανομής. Η ιαπωνική τάξη χρησιμοποιείται ευρέως για διακοσμητικούς σκοπούς, τα πιο συνηθισμένα στο σχεδιασμό βραχώδεις κήπους.
Η ποικιλία της θάλασσας είναι το παραδοσιακό φαγητό των λαών του βορρά. Οι Αλάσκες Εσκιμώοι χρησιμοποιούν τα φύλλα και τους σπόρους που φυτρώνουν ως τρόφιμα, κάνουν αλεύρι και τα αυγά από όσπρια, ετοιμάζουν ένα ζεστό ρόφημα που αντικαθιστά τον καφέ. Φρέσκα στελέχη και φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο για ρευματισμούς.
Ποικιλία ποντικιών
Το μπιζέλι του ποντικιού (Vícia crácca) είναι ένα πολυετές ποώδες του γένους Pea της οικογένειας Bean. Τα μπιζέλια του ποντικιού έχουν πολλά δημοφιλή ονόματα - μπιζέλια γερανών, σενίλ, πεσέτες, βίκι ποντικιών, περασμένα και άλλα. Παρουσιάζεται στα λιβάδια, τα χωράφια, τις πλαγιές, τα δάση και τα άκρα.
Η πράσινη μάζα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης C, καροτίνης, φωσφόρου. Η χημική σύνθεση του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή.
Οι κλαδικοί μίσχοι αυξάνονται στα 120 εκ. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα με 6-10 ζευγάρια φυλλαδίων, στο ποντίκι με μπιζέλια υπάρχουν 2 δεσμίδες στη βάση των μίσχων. Η άνθηση συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα φρούτα είναι φασόλια μήκους περίπου 20 mm. Χρησιμοποιείται ως πολύτιμη ζωοτροφή, φάρμακο και μέλι.
Μπιζέλι
Mash (Vigna radiata) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Vigna της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα αυτής της οσπριοειδούς καλλιέργειας είναι η Ινδία. Άλλα ονόματα: φασόλια mung, χρυσά φασόλια, ασιατικά μπιζέλια, λαμπερά φασόλια. Όμορφο και χαριτωμένο φυτό μοιάζει περισσότερο με φασόλια. Λεπτά φύλλα άκρων μπιζελιών τελειώνουν με έντονες διακλαδώσεις. Οι μικροί πράσινοι σπόροι έχουν ωοειδές σχήμα.
Το Mash χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Ινδίας, των χωρών της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Τρώγεται ξεφλουδισμένο και βλάπτεται. Masha βλαστάρια - ένα κλασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας περιέχουν φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, πυρίτιο, σελήνιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία.
Στη λαϊκή ιατρική, ο πολτός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών, άσθματος, αρθρίτιδας. Η τακτική κατανάλωση φασολιών Mung έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τον ιστό των οστών και βοηθά στη διατήρηση της αρμονίας της άρθρωσης.
Θερμίδες και σύνθεση
Η θερμιδική και η χημική σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τα είδη των ειδών πίσσας στα οποία ανήκει. Οι περισσότερες από τις θερμίδες που περιέχονται στα αποξηραμένα μπιζέλια για αποφλοίωση ποικιλίες - 348 kcal / 100 g θερμίδων φρέσκα πράσινα εγκεφάλου μπιζέλι και ζάχαρη ποικιλιών δεν υπερβαίνει το 80 kcal / 100 g Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμιδική και περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά λίστα προϊόν ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών.
Τα μπιζέλια περιέχουν 2-3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τα δημητριακά. Αυτή η επίδραση οφείλεται στη συμβίωση όλων των όσπριων με βακτηρίδια οζιδίων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες σε συνδυασμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία το καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση στο κρέας και ένα απαραίτητο προϊόν για χορτοφαγικά τρόφιμα.
Το φυτό περιέχει βιταμίνες A, C, E, P και ολόκληρη την ομάδα Β, πρωτεΐνες, λίπη, αμινοξέα, φυτικές ίνες, μέταλλα - σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, χρώμιο, μαγγάνιο, πυρίτιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, στροντίου, ζιρκόνιο και άλλα.
Ιδιότητες και χρήσιμες συνταγές των πιάτων
Οι γευστικοί και υγιείς καρποί του μπιζελιού είναι η βάση για την προετοιμασία πολλών παλιών και νέων πιάτων. Δεν υπάρχουν εκατό συνταγές για υγιεινά τρόφιμα από διαφορετικά είδη. Εξαιρετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή και στην ιατρική διατροφή.
Για την υγεία
Τα μπιζέλια μπορούν εύλογα να ονομαστούν φαρμακευτικό φυτό. Όλες οι ποικιλίες της χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, τονωτικό, διουρητικό. Εξωτερικά - ως επούλωση πληγών και αιμοστατικός παράγοντας.
Η τακτική χρήση βελτιώνει την όραση και τη μνήμη, αυξάνει την ασυλία. Τα φρούτα μπιζελιού ονομάζονται συχνά ωμοπλάτα, τρώγονται νωπά για να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να ομαλοποιήσουν την πέψη. Μόνο μία χούφτα νεαρών μπιζελιών θα παρέχει μια ημερήσια δόση νικοτινικού οξέος, που ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και χρησιμεύει για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Για την ομορφιά
Αποτελεσματικός αναζωογονητικός παράγοντας είναι θρεπτικές μάσκες από μπιζέλια με ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρόκο και άλλα συστατικά. Η συμπερίληψη των μπιζελιών στη διατροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό και την εξομάλυνση του δέρματος, την ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών, την ανάπτυξη των τριχών. Ένα αφέψημα από θρυμματισμένα λουλούδια και μπιζέλια θα βοηθήσει από το πρήξιμο του προσώπου.
Για παιδιά
Η κατανάλωση μπιζελιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά. Είναι ευτυχείς να τρώνε πράσινα μπιζέλια, ζάχαρη και εγκεφαλικές ποικιλίες. Στην παιδική τροφή πρέπει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και μπιζέλια ποικιλιών κελύφους για μαγειρικές σούπες και πλάγια πιάτα.
Αντενδείξεις
Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες των μπιζελιών, υπάρχουν αρκετοί περιορισμοί στη χρήση του. Αντενδείκνυται σε οξεία νεφρίτιδα, προοδευτική ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη πήξη αίματος, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών. Ταυτόχρονα, φρέσκα ή εμποτισμένα μπιζέλια στο νερό είναι χρήσιμο να τρώνε 3-4 τεμ. με καούρα. Επίσης, αντενδείκνυται η χρήση της νόσου του Crohn, της παθολογίας της ουροδόχου κύστης, της χολοκυστίτιδας.
Μεγαλώνοντας
Η προσγείωση αρχίζει στις αρχές της άνοιξης, μόλις η γη ζεσταθεί λίγο. Το μικρό εργοστάσιο παγετώνων δεν είναι τρομερό. Για να έχουμε συνεχώς μια νέα συγκομιδή πράσινων φτυάρι την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να κάνουμε επαναλαμβανόμενη σπορά κάθε 7-10 ημέρες. Συνιστάται να φυτέψετε μπιζέλια σε αμειψισπορά με πατάτες και λάχανο. Είναι καλός πρόδρομος για όλες τις καλλιέργειες (εξαιρούνται τα όσπρια).
Τα μπιζέλια προτιμούν ελαφρώς γόνιμο χώμα με χαμηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων Στις βαλτώδεις και πεδινές περιοχές πονάει από υπερβολική υγρασία. Καλύπτει καλύτερα σε καλά φωτισμένους και αεριζόμενους χώρους. Η χρήση της νωπής κοπριάς ως λιπάσματος είναι απαράδεκτη, δεδομένου ότι ενθαρρύνει την αυξημένη ανάπτυξη της πράσινης μάζας εις βάρος των καθορισμένων καρπών.
Πριν από τη φύτευση, είναι χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα - θα αντικαταστήσει τα ανθρακικά λιπάσματα. Το μπιζέλι ανήκει στα φυτά siderata, τα οποία είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό λίπασμα. Δεν χρησιμεύουν μόνο ως πηγή θρεπτικών ουσιών που αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά και βελτιώνουν τη δομή του ανώτερου στρώματος, καθώς και θεραπεύουν τη γη. Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες και τα στελέχη δεν απομακρύνονται από το χώρο, αλλά θάβονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάβουν για να τον εμπλουτίσουν με άζωτο.
Πριν από τη φύτευση, τα μπιζέλια βουτηγμένα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες για να εξασφαλιστεί γρήγορη και φιλική βολή. Μπορείτε να επιλέξετε υψηλής ποιότητας σπόρους τοποθετώντας τους σπόρους σε αλατισμένο νερό. Κατάλληλο για φύτευση μπιζέλια θα εγκατασταθεί στον πυθμένα, μετά από το οποίο θα πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό.
Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 4-6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των μπιζελιών στις σειρές είναι περίπου 10-15 εκ. Το διάστημα μεταξύ των σειρών είναι 35-40 εκ. Μετά την σπορά η γη συμπιέζεται σε σειρές για να διατηρηθεί η υγρασία. Εάν το υλικό σπόρων ήταν υψηλής ποιότητας, τα φυτά θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα. Η φροντίδα είναι απλή και περιλαμβάνει χαλάρωση και μέτριο πότισμα. Κατά τη ζεστή και ξηρή περίοδο, το πότισμα πρέπει να είναι άφθονο.
Αποθήκευση
Η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης. Τα μπιζέλια που συλλέγονται για νωπή κατανάλωση φυλάσσονται σε ψυγείο σε πλαστικές σακούλες ή σε δοχεία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κονσέρβα, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. Τα ξηρά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlΤο μπιζέλι είναι λαχανικό ή όχι, στην οικογένεια του ανήκει;
Posted by: admin σε Κήπος και κήπο 07.06.2018 Σχόλια Off Το μπιζέλι είναι ένα λαχανικό ή όχι, στην οικογένεια του ανήκει; απενεργοποιημένες 355 προβολές
Παντού υπάρχουν διαφορές σε ποια είδη συμπεριλαμβάνονται τα μπιζέλια. Είναι φρούτα, λαχανικά ή μούρα; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση, διότι σε διαφορετικές περιοχές κατατάσσεται σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά.
Στον πυρήνα της, το φυτό ανήκει στο γένος των χορτώδεις όσπρια. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με φτερωτά φύλλα, οι βλαστοί των οποίων καταλήγουν σε κεραίες. Τα λουλούδια μπιζελιών μοιάζουν με ένα χείλος σε σχήμα, μια κολόνα τριών όψεων με ένα αυλάκι κάτω σημειώνεται πάνω σε αυτό. Οι μπιζέλι είναι επίπεδες, δίθυρες, πλούσιες σε πράσινο χρώμα, κρυμμένες σε λοβούς.
Από τη σκοπιά του μαγειρέματος, όλα τα όσπρια ανήκουν στην κλάση των λαχανικών. Από τη σκοπιά της βοτανικής, το μπιζέλι είναι σίγουρα ένας καρπός.
Το επιχείρημα σχετικά με αυτό το ζήτημα είναι ότι όλα τα ανθοφόρα φυτά των οποίων τα φρούτα περιέχουν σπόρους ταξινομούνται ως "φρούτα". Η χρήση της λέξης "λαχανικά" είναι εφαρμόσιμη στα γαστρονομικά πεδία, όπου ο διαχωρισμός γίνεται σύμφωνα με τη γεύση της κουλτούρας.
Όπως κάθε όσπρια, τα μπιζέλια χωρίζονται σε ποικιλίες και είδη. Δύο μεγάλες ομάδες, κοχύλια και ζάχαρη, περιέχουν μεγάλο αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών αρακά.
Για το κέλυφος, ένα είδος στρώματος περγαμηνής είναι χαρακτηριστικό στο εσωτερικό των φασολιών. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Η ζάχαρη, αντίθετα, χωρίς κανένα άλμα, χρησιμοποιείται στα πρώτα στάδια ωρίμανσης, όταν το μπιζέλι είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Σε γενικές γραμμές, τα μπιζέλια έχουν αμφιφυλόφιλα λουλούδια, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυτο-επικονίαση.
Το σγουρό μέρος αναπτύσσεται ενεργά με άφθονο πότισμα και υψηλή θερμοκρασία.
Δεν έχει καμία σημασία αν ο καρπός είναι πράσινο μπιζέλι ή λαχανικό (και μάλιστα μούρο). Περιέχει ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Έτσι ανά 100 g μπιζελιών αντιστοιχούσαν 5,4 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους, 14,5 g υδατανθράκων και 81 kcal.
Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Περιέχουν ρετινόλη (βιταμίνη Α), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), folacin (βιταμίνη Β9), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη Γ) Εκτός από αυτόν τον εκτεταμένο κατάλογο βιταμινών, ο καρπός (ή ένα λαχανικό, όπως συνηθίζετε) περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και καλίου.
Η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά το φυτό πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.
Πιθανώς, δεν υπάρχουν τέτοιες περιοχές στο μαγείρεμα όπου θα ήταν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα πράσινα μπιζέλια. Αν και πιο συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει δημητριακά, σούπες, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για το σούπας ή τη σαλάτα. Κάθε είδους θερμική επεξεργασία αποκαλύπτει τη γεύση αυτού του φυτού, καθιστώντας τον πιο γλυκό.
Κουζίνα διαφορετικών χωρών χρησιμοποιεί ενεργά τα μπιζέλια. Για παράδειγμα, στην Ινδία, προστίθεται σε καβουρδισμένες πατάτες ή αναμιγνύεται με τυρί. Τα αποξηραμένα και τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται αντί ελαφρών σνακ στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Μαλαισία.
Το εύρος του φυτού είναι πραγματικά ευρύ, επειδή εκτός από μια πλούσια σειρά αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα μπιζέλια έχουν μια ευχάριστη γεύση.
Αυτό το επεισόδιο της δημοφιλούς τηλεοπτικής εκπομπής "Live Healthy!" Είναι για τα ζαχαρούχα πράσινα μπιζέλια. Κοιτάξτε αυτό και θα μάθετε πώς τα πράσινα μπιζέλια είναι χρήσιμα, ποιες βιταμίνες περιέχονται σε αυτό, πώς να μαγειρέψουν και πώς να την προετοιμάσουν σωστά και πώς να τη διατηρήσουν έτσι ώστε οι ωφέλιμες ιδιότητές τους να μην εξαφανιστούν.
http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsyaΤι είναι ένα λαχανικό - ορίζουμε την έννοια
Τα λαχανικά είναι ένα από τα κύρια και παραδοσιακά συστατικά της διατροφής. Ορισμένα λαχανικά, όπως τα αγγούρια, οι ντομάτες, οι πατάτες, τα κρεμμύδια, βρίσκονται συνεχώς στο τραπέζι, αλλά τα ονόματα ορισμένων (για παράδειγμα, το katran, το hikama ή τα σπαράγγια) δεν είναι καν γνωστά σε πολλούς. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε ποια προϊόντα ανήκουν στα λαχανικά και, γενικά, πώς προέκυψε αυτή η λέξη.
Ετυμολογία της λέξης λαχανικών
Η ρωσική λέξη "λαχανικά" προέρχεται από την παλιά ρωσική λέξη "ovosht". Αυτή η λέξη χρησιμοποιείται ευρέως στην ομιλία από το τέλος του 14ου αιώνα. Η προέλευση της λέξης συνδέεται στενά με την κύρια κατοχή του ρωσικού λαού - τη γεωργία, η λέξη χρησιμοποιείται για να προσδιορίσει τους καρπούς των φυτών και των καρπών, καθώς και για να καθορίσει τη διαδικασία της ανάπτυξης και της ωρίμασής τους. Σχεδόν σε όλες τις γλώσσες της σλαβικής γλωσσικής ομάδας υπάρχει μια σχετική λέξη στον ήχο: στην ουκρανική - "ovoch", στην Τσεχική - "φρούτα" (φρούτα), πολωνικά - "owoc" (φρούτα), βουλγαρικά - ovoshka (δέντρο φρούτων).
Τι είναι τα λαχανικά
Λαχανικά γενικά - η έννοια είναι αρκετά ευρεία και ασαφής. Στη βοτανική δεν υπάρχει η έννοια του "λαχανικού". Ο όρος αυτός είναι γεωργικός και γαστρονομικός.
Ως μαγειρική ένδειξη, ένα λαχανικό σημαίνει μια χυμώδη βρώσιμη μερίδα ειδικών καλλιεργούμενων ποωδών φυτών (για παράδειγμα, ενός κονδύλου, ενός στελέχους ή ενός καρπού), καθώς και όλων των στερεών φυτικών τροφών, εκτός από τα φρούτα, τα μούρα, τα καρύδια και τα δημητριακά. Κοινή σε όλα τα λαχανικά είναι ότι τρώνε το ζουμερό μέρος των φυτών. Δηλαδή, οι σπόροι, ο φλοιός, οι ξηροί σπόροι δεν είναι πλέον λαχανικά. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον σημείο για ορισμένα δημητριακά. Στο μαγείρεμα, τα τρόφιμα ονομάζονται προϊόντα διατροφής που αποτελούνται από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι), άλλα σιτηρά (κριθάρι, σιτάρι) και όσπρια (φακές, μπιζέλια). Οι καρποί ορισμένων οσπρίων (για παράδειγμα, φασόλια, φασόλια mung) και καλαμποκιού μπορούν να μεταποιηθούν σε δημητριακά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα με τη μορφή λαχανικών ή κονσερβοποιημένων λαχανικών (για παράδειγμα κονσερβοποιημένα φασόλια και βρασμένο καλαμπόκι). Είναι επίσης περίεργο ότι ο μαγειρευτικός όρος "λαχανικό" μπορεί να εφαρμοστεί σε βρώσιμα φρούτα, τα οποία, από βοτανική άποψη, είναι μούρα (μελιτζάνα, ντομάτα), δημητριακά (καλαμπόκι).
Τα λαχανικά τρώγονται ωμά ή μετά από κατάλληλο μαγείρεμα (συγκεκριμένο πιάτο, χυμός λαχανικών, θερμική επεξεργασία, κονσερβοποίηση, ξήρανση). Φρούτα (αγγούρι), φύλλα (μαρουλιές), μίσχοι (σπαράγγια), κονδύλους (πατάτες), βολβοί (σκόρδο), λάχανα (λάχανο), ρίζες (σπαράγγια), ακόμη και λουλούδια και ταξιανθίες (αγκινάρα).
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια υγιεινή διατροφή χωρίς λαχανικά, επειδή περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Τα περισσότερα λαχανικά είναι υδατάνθρακες, οι οποίες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Τα λαχανικά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη ζωτική δραστηριότητα του σώματος. Τα λαχανικά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ινών, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη. Πρωτεΐνες - το δομικό υλικό του σώματος - στα περισσότερα λαχανικά δεν είναι πολλά. Υπάρχουν όμως λαχανικά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, όπως τα όσπρια, το καλαμπόκι. Αυτά τα λαχανικά είναι απαραίτητα στη διατροφή των χορτοφάγων. Αυτό είναι που ουσιαστικά δεν λαχανικά, έτσι είναι λιπαρά, γεγονός που κάνει τα λαχανικά το κύριο προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Εκτός από τα τρόφιμα, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία ασθενειών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα νωρίτερα, όταν η φαρμακοβιομηχανία δεν μπορούσε να παράσχει στον άνθρωπο ένα χάπι για οποιαδήποτε ασθένεια και έπρεπε να χρησιμοποιήσει μόνο ό, τι μας έδωσε η φύση.
Ποια είδη λαχανικών χωρίζονται
Δεδομένου ότι υπάρχουν αρκετά λαχανικά, πρέπει κατά κάποιον τρόπο να ταξινομηθούν. Η ταξινόμηση των λαχανικών μπορεί να γίνει σύμφωνα με διάφορα κριτήρια: βοτανική οικογένεια, για τη ζωή των φυτών. σχετικά με την ικανότητα να παραμείνουν φρέσκα κατά τη διάρκεια του χρόνου (διατήρηση της ποιότητας) · σε μέρη του φυτού που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και κάποιες άλλες ιδιότητες.
Ποικιλία λαχανικών
Οι περισσότερες καλλιέργειες λαχανικών είναι ετήσιες ή διετείς. Σύμφωνα με διάφορες πηγές στον κόσμο υπάρχουν από 120 έως 250 είδη φυτών κήπου που ανήκουν σε 40 βοτανικές οικογένειες. Για κάθε είδος λαχανικών καλλιεργειών με τη βοήθεια της αναπαραγωγής πολλές ποικιλίες εκτρέφονται. Ο αριθμός των ποικιλιών ορισμένων φυτικών καλλιεργειών υπερβαίνει τα 100 (για παράδειγμα, μπιζέλια, πατάτες).
Η κατανομή των λαχανικών σε διάφορα μέρη και χώρες του πλανήτη μας είναι ανομοιογενής. Ο μεγαλύτερος αριθμός ειδών λαχανικών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο στην Ασία, αυτό συμβάλλει σε ένα ευνοϊκό κλίμα και πλούσια χλωρίδα. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, περίπου εκατό είδη λαχανικών καλλιεργούνται, στην Κίνα - περίπου 80, στην Ινδία - πάνω από 60.
Σύμφωνα με διάφορες πηγές, περίπου 50-60 είδη φυτικών καλλιεργειών καλλιεργούνται στη Ρωσία. Κρεμμύδια, τεύτλα, καρότα, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, πατάτες καταλαμβάνουν τη μεγαλύτερη έκταση. Κολοκυθάκια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, ραπάνια, μαϊντανός, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα, μαρούλι, άνηθο, γογγύλια, ραπανάκι είναι λιγότερο συχνές.
Σε άλλες χώρες, μια διαφορετική εικόνα. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, καλλιεργούνται πολλές ντομάτες και αγκινάρες. στη Βουλγαρία - γλυκό πιπέρι, ντομάτα και κρεμμύδια, Μεξικό - καλαμπόκι και καυτερή πιπεριά. Το κύριο λαχανικό πολλών αραβικών χωρών - φασόλια.
Θαλασσινά λαχανικά
Ο όρος "λαχανικά της θάλασσας" εισήχθη από τον Αμερικανό Judis K. Madeleine, ο οποίος δημοσίευσε το ίδιο βιβλίο το 1977. Στο βιβλίο της, τα "λαχανικά της θάλασσας" ονόμαζαν φύκια, που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα.
Τα φύκια είναι πρωτόγονα φωτοσυνθετικά φυτά που δεν έχουν σαφή στελέχη, ρίζες και φύλλα. Τα πιο διάσημα θαλασσινά λαχανικά είναι φύκια φύκια (φύκια) και undaria, κόκκινα πορφυρά φύκια.
Τα περισσότερα από τα λαχανικά της θάλασσας αγαπούνται στη Νοτιοανατολική Ασία (Ιαπωνία, Κορέα, Κίνα), την Ωκεανία (Πολυνησία, Νέα Ζηλανδία) και τη Νότια Αμερική. Στη Ρωσία, όλοι γνωρίζουν τη γεύση των φυκιών. Αλλά οι Ευρωπαίοι και οι Βορειοαμερικανοί σχεδόν δεν τρώνε άλγη. Και, παρεμπιπτόντως, μάταια!
Οι ειδικοί θεωρούν τα λαχανικά της θάλασσας το πιο υγιεινό φαγητό στον κόσμο. Περιέχουν σχεδόν όλα τα ορυκτά που βρίσκονται στους ωκεανούς του κόσμου. Η ανόργανη σύνθεση των θαλασσινών λαχανικών είναι κοντά στην ανόργανη σύνθεση του υγιούς ανθρώπινου αίματος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικές ουσίες, τα θαλασσινά λαχανικά δεν είναι ίσα μεταξύ των φυτών. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, το περιεχόμενο των οποίων ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο στο επίπεδο του 10-48%. Όπως τα χερσαία φυτά, τα άλγη περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ενέργειας με τη μορφή υδατανθράκων.
Διαβάστε παρακάτω
Ταξινόμηση των φυτών
Μόνο στη χώρα μας καλλιεργούνται περίπου 70 είδη λαχανικών. Παρά όλες τις εξωτερικές διαφορές των φυτών λαχανικών, όλα ανήκουν σε λαχανικά. Τα λαχανικά μπορούν να ταξινομηθούν σύμφωνα με διάφορα κριτήρια. Σχετικά με αυτό το άρθρο.
Λαχανικά - Μπιζέλια
Το βιβλίο αφορά γευστικό και υγιεινό φαγητό. 8η έκδοση, αναθεωρημένη και διευρυμένη. - Μ.: Αγρομονάδα. L.M. Bogatov. 1987
Δείτε τι "Μπιζέλια και Λαχανικά" υπάρχουν σε άλλα λεξικά:
ΛΑΧΑΝΙΚΑ - ΛΑΧΑΝΙΚΑ, διάφορα μέρη ειδικά καλλιεργούμενων (κήπων) ποωδών φυτών, για να είναι σίκαλη ωμή ή μετά από κατάλληλο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του ανθρώπου. Τα περισσότερα O. ετήσια ή διετείς εγκαταστάσεις? τελευταία...... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια
Ρεβίθια με Κέρι (κουζίνα: ινδική) - Τύπος πιάτων: Κατηγορία: Χρόνος μαγειρέματος (λεπτά): 10 Προϊόντα: Συνταγή μαγειρικής... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών
Λαχανικά - Ο όρος αυτός έχει άλλες έννοιες, βλ. Λαχανικά (έννοιες)... Wikipedia
Μπιζέλια σε μπλοκ - Κουζίνα: Ρωσική κουζίνα Τύπος πιάτου: Κύρια πιάτα Προϊόντα: Μπιζέλια 80, καρότα 10, γογγύλια 10, κρεμμύδια 10, ξύδι 5, φυτικό έλαιο 10, πράσινα κρεμμύδια, γαρνιτούρα 30, πιπέρι, αλάτι. Η συνταγή του μαγειρέματος... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών
Μπιζέλια - Τύπος πιάτων: Κατηγορία: Προϊόντα: Συνταγή: Στην τρέχουσα κατηγορία (Σούπες): | | | | |... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών
Λαχανικά - με τη στενή έννοια της λέξης, τέτοια φυτά, τα πάνω από τα οποία μέρη τρώγονται από τον άνθρωπο. Στον κοιτώνα από τον Ο. Υπονοούν όλα τα φυτά του κήπου γενικά, πηγαίνοντας σε ανθρώπινο φαγητό. O. χωρισμένο σε λιγότερο απαιτητικό, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί στα πεδία, και... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό της F.A. Brockhaus και Ι.Α. Εφρόνα
Λαχανικά * - με τη στενή έννοια της λέξης, τέτοια φυτά, τα εναέρια μέρη των οποίων τρώγονται από τον άνθρωπο. Στον κοιτώνα από τον Ο. Υπονοούν όλα τα φυτά του κήπου γενικά, πηγαίνοντας σε ανθρώπινο φαγητό. O. χωρισμένο σε λιγότερο απαιτητικό, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί στα πεδία, και... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό της F.A. Brockhaus και Ι.Α. Εφρόνα
Οσπριοειδή - Οσπριοειδή που υπάγονται στην κλάση αυτή περιλαμβάνουν: 1. Μπιζέλια (Pisum safivum), στα οποία περιλαμβάνονται και τα μπιζέλια και τα μπιζέλια. 2. Φασόλια (Phaseolus spp., Vigna spp.), Συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των φασολιών, των φασολιών με φασόλια (γνωστά ως......
Λαχανικά με κιμά - Πιάτο Τύπος: Κατηγορία: Συνταγή: Στην τρέχουσα κατηγορία (Διάφορα μπιφτέκια): | | | | | | | | |... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών
Τα λαχανικά, τα χόρτα και όλα τα φυτά του κήπου - (Γένεση 1:30, Ιώβ.39: 8, Ψαλίδι 36: 2, Πρ.15: 17, Λουκ.11: 42, Ρωμ.14: 2) περιλαμβάνουν: γενικά φυτά κήπου, πεπόνια, κολοκύθες, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια, μπιζέλια, κύμινο, άνηθο, μέντα, πικρά βότανα κ.ο.κ. και ούτω καθεξής δείτε για αυτούς με τα ονόματά τους... τη Βίβλο. Παλαιές και Νέες Διαθήκες. Συνοδική μετάφραση. Αρχείο εγκυκλοπαίδειας της Βίβλου. Nikifor.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8Τι είναι πραγματικά λαχανικά και τι είναι φρούτα (και πώς καθορίζεται)
Ένα μήλο είναι ένας καρπός, όπως μια μπανάνα, και ένα αγγούρι είναι ένα λαχανικό, ο καθένας το ξέρει αυτό. Αλλά από τη σκοπιά της βοτανικής, τα πάντα δεν είναι αρκετά έτσι. Τα καλά νέα είναι ότι η ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων που πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα, σαν να «συνόψισε», ώστε να μπορείτε να φάτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Αλλά πολλά από τα τρόφιμα που χρησιμοποιήσαμε για να εξετάσουμε τα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα φρούτα.
Τα φρούτα, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν φασόλια, καλαμπόκι, γλυκές πιπεριές, μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκύθες, αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες, αφού όλα αυτά είναι ανθοφόρα φυτά. Υπάρχουν σπόροι μέσα τους, και τα φυτά αυτά διαδίδονται με τη βοήθεια αυτών των σπόρων. Αυτά τα καρύδια είναι φρούτα, όπως σπόροι.
Τα λαχανικά βοτάνων καλούν όλα τα άλλα φυτά - φυλλώδη (μαρούλι και σπανάκι), ρίζα λαχανικά (καρότα και ραπάνια), μίσχους (τζίντζερ και σέλινο) και μπουμπούκια ανθέων (μπρόκολο και κουνουπίδι).
Συνοψίζοντας: εάν ένα φυτό έχει σπόρους, τότε είναι ένας καρπός, και αν όχι - ένα λαχανικό. Γιατί όμως συνήθως ονομάζουμε λαχανικά πιπεριά, καλαμπόκι και αγγούρια; Ο λόγος για αυτό είναι η ιστορικά αποδεκτή άποψη ότι δεν είναι βιολογικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που έχουν σημασία αλλά γεύση. Στο μαγείρεμα, τα φρούτα ονομάζονται γλυκά φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο αλμυρά και όχι τόσο γλυκά. Τα φρούτα εξυπηρετούνται συχνά ως επιδόρπιο και τα λαχανικά είναι μέρος της κύριας πορείας.
http://www.factroom.ru/facts/42161Μπιζέλι
Μπιζέλι - ένα ετήσιο βότανο. Το στέλεχος είναι κοίλο, με κεραίες πρόσδεσης διαφόρων μηκών. Το χρώμα του στελέχους - από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μπλε-πράσινο. Οι περισσότερες ποικιλίες λαχανικών έχουν λευκά, αμφιφυλόφιλα, αυτο-γονιμοποιημένα λουλούδια. Το μπιφτέκι είναι φασόλι που συχνά ονομάζεται κορνίζα.
Το μπιφτέκι φασόλια, ανάλογα με την ποικιλία έχει διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Κάθε φασόλι περιέχει 4-10 σπόρους που βρίσκονται στη σειρά. Το σχήμα και το χρώμα των σπόρων ποικίλλει, η επιφάνειά τους είναι λεία ή τσαλακωμένη. Το χρώμα του σπόρου αντιστοιχεί στο χρώμα των λουλουδιών αυτού του φυτού.
Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες μπιζελιών: κελύφη και ζάχαρη.
Οι ποικιλίες κελύφους διαφέρουν από τις ποικιλίες ζάχαρης λόγω της παρουσίας στρώματος περγαμηνής στην εσωτερική πλευρά των φυλλαδίων των φασολιών, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα. Αυτά τα μπιζέλια καλλιεργούνται για να παράγουν πράσινα μπιζέλια, τα οποία προορίζονται για κονσερβοποίηση.
Οι ποικιλίες ζάχαρης δεν έχουν χωρίσματα (στρώμα περγαμηνής) και καλλιεργούνται για χάρη των ανώριμων φασολιών (πετάλια). Ανώριμα, τρυφερά φασόλια, ολόκληρα, χωρίς αποφλοίωση των σπόρων τρώγονται. Υπάρχει επίσης ένας τύπος ημισκέφαλου από μπιζέλια λαχανικών, όπου το στρώμα περγαμηνής είναι ασθενώς έντονο και είναι ορατό μόνο στα αποξηραμένα φασόλια.
Τα μπιζέλια καλλιεργούνται ευρέως στην αρχαία Ινδία και στην αρχαία Κίνα, όπου αποτελούν σύμβολο γονιμότητας και πλούτου. Στην αρχαία Ελλάδα και στην Αρχαία Ρώμη, τα μπιζέλια ήταν το κύριο φαγητό του φτωχού λαού και στη Γαλλία τον 16ο αιώνα. τα μπιζέλια με τηγανητό χοιρινό λαρδί σερβίρονται τόσο στο τραπέζι του βασιλιά και στο τραπέζι ενός κοινού.
Στην Ισπανία, όπως και στη Ρωσία, ένα από τα αγαπημένα πιάτα ήταν ζωμός με μπιζέλια με ζαμπόν. Οι Γερμανοί εκτιμήθηκαν και ερωτεύτηκαν τα μπιζέλια. Το καλλιέργησαν ευρέως, προετοίμασαν πολλά πιάτα από αυτό, και τον XIX αιώνα. στο καθημερινό σιτηρέσιο των Γερμανών στρατιωτών, εμφανίστηκε ακόμα και το λουκάνικο με μπιζέλια. Αλλά μια τέτοια εθνική αγάπη, όπως και στη Ρωσία, "τσάρ-μπιζέ" δεν έχει πού στον κόσμο.
Μπιζέλια θερμίδων
Προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που περιέχει 55 kcal ανά 100 g. Τα μπιζέλια σε βρασμένη μορφή περιέχουν 60 kcal. Και στα αποξηραμένα μπιζέλια υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι 298 kcal ανά 100 g. Επομένως, σε αυτή τη μορφή δεν συνιστάται η χρήση μπιζελιών σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Χρήσιμες ιδιότητες των μπιζελιών
Τα μπιζέλια είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης - ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών. Οι πρωτεΐνες των μπιζελιών είναι παρόμοιες με τις πρωτεΐνες του κρέατος, επειδή περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα (κυστίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη). Επίσης, στα μπιζέλια υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ (μέχρι 59mg%), υπάρχουν διάφορα σάκχαρα (περισσότερο από 7%), άμυλο (1-3%), βιταμίνες C, PP, ομάδες Β, προβιταμίνη Α, καροτίνη, ίνες.
Η διατροφική αξία των μπιζελιών είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από εκείνη των πατατών και άλλων λαχανικών · επιπλέον, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε άλατα καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Το μπιζέλι περιέχει επίσης μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κοβάλτιο.
Στα λοβό πολλών χλωροφύλλης, του σιδήρου και των ουσιών που ελέγχουν την περιεκτικότητα του ασβεστίου στο σώμα. Τα αποφλοιωμένα μπιζέλια στερούνται βιταμινών και σημαντικών ιχνοστοιχείων.
Τα φρέσκα μπιζέλια κήπων έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα. Παρέχει επίσης ανακούφιση από έλκη στομάχου, επειδή βοηθά να απαλλαγούμε από τα οξέα του στομάχου. Αλλά σε περίπτωση έλκους, τα μπιζέλια πρέπει να τρώγονται σαν πουρέ.
Τα μπιζέλια δεν έχουν άλλες ιδιαίτερα πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες. Οι άνθρωποι που δεν έχουν βιταμίνη Α θα πρέπει να το τρώνε ωμά, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή χυμού, να μην συνδυάζονται με προϊόντα που περιέχουν άμυλο προκειμένου να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από τη βιταμίνη Α που περιέχεται σε αυτά.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους, όπου απέδειξαν πειστικά ότι τα απλά μπιζέλια είναι ένα πραγματικό φάρμακο. Τα μπιφτέκια περιέχουν υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικών (ουσίες που καθυστερούν την οξείδωση), πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος που είναι σημαντικά για το σώμα. Το μπιζέλι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, καρδιακής προσβολής, υπέρτασης και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.
Τα μπιζέλια είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, καθώς περιέχει πολύ λίπος (σε μερικές ποικιλίες δεν υπάρχει καθόλου), δεν υπάρχει χοληστερόλη και νάτριο, αλλά υπάρχουν και ίνες που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
Τα μπιζέλια βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη επειδή οι υδατάνθρακες αποτελούνται από γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες παίρνουν (χωρίς βοήθεια από την ινσουλίνη) απευθείας στο αίμα.
Το μπιζέλι περιέχει πυριδοξίνη που ενέχεται στη διάσπαση και σύνθεση αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης προκαλεί δερματίτιδα και κράμπες. Για μια υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, τα μπιζέλια θεωρούνται ως αντικαρκινογόνοι παράγοντες.
Και λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, καροτίνη και βιταμίνη C (απουσία λίπους), τα μπιζέλια βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.
Τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία ονομάζονται χάπια βιταμινών, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα. Calorie green beans και μισή φορές τα άλλα λαχανικά. Αυτή είναι μια από τις πλουσιότερες πρωτεΐνες στα λαχανικά και οι πρωτεΐνες της περιέχουν πολύ σημαντικά αμινοξέα - κυστίνη, λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και άλλα.
Από καιρό τα μπιζέλια χρησίμευαν ως πηγή αλεύρου, το οποίο αντικατοπτρίζεται στο όνομά του. Ακόμα και σήμερα, το αλεύρι από μπιζέλια προστίθεται μερικές φορές στη ζύμη όταν ψήνουμε μερικές ποικιλίες ψωμιού σιταριού για να αυξήσουμε την θερμιδική και θρεπτική αξία του.
Το μπιζέλι είναι γνωστό στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης, περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, υπάρχουν διάφορα σάκχαρα, βιταμίνες PP, ομάδες Β, άμυλο, καροτίνη, φυτικές ίνες. Πιάτα, πολτοποιημένα πατάτες, ζελέ και άλλα πιάτα γίνονται από αυτό.
Σε σύγκριση με τα μπιζέλια, οι φακές περιέχουν λιγότερο λίπος, είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Συνδυάζει απόλυτα τα πιάτα κρέατος και λαχανικών. Και το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε λίβρα (453,59 g):
Σύνολο:
Ασβέστιο: 115 (mg), Μαγνήσιο: 107 (mg), Νάτριο: 69 (mg), Κάλιο: 873 (mg), Φωσφόρος: 329
Σίδηρος: 9,4 (mg), ψευδάργυρος: 3,18 (mg), ιώδιο: 5,1 (mcg), χαλκός: 750 (mcg), μαγγάνιο: ), Χρώμιο: 9 (mcg), Φθόριο: 30 (mcg),
Μολυβδαίνιο: 84,2 (μg), Βόριο: 670 (μg), Βαναδίου: 150 (μg), Σιλικόνη: 83 (mg), Κοβάλτιο: 13.1
Κασσίτερος: 16,2 (mcg), Τιτάνιο: 181 (mcg), Στρόντιο: 80 (mcg), Ζιρκόνιο: 11,2 (mcg)
Επικίνδυνες ιδιότητες των μπιζελιών
Το ξηρό μπιζέλι αντενδείκνυται για την ουρική αρθρίτιδα, την οξεία νεφρίτιδα, τις οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα και τη χρόνια κυκλοφορική ανεπάρκεια, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά μετεωρισμός, δεν συνιστώνται να τρώνε μεγάλες ποσότητες μπιζελιών.
Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα όσπρια γρήγορα και σωστά; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές από αυτό το βίντεο.
http://edaplus.info/produce/pea.htmlΤο μπιζέλι είναι ένα λαχανικό
Λαχανικά για παιδιά στη χώρα: τι να φυτέψει; 7 ιδέες. Λαχανικά στη χώρα
Ο πρώτος κήπος στη χώρα με παιδιά: γογγύλια, μπιζέλια, κολοκυθάκια
Η σωστή διατροφή στα τέλη του χειμώνα και την άνοιξη: μια λίστα των προϊόντων.
. Δεν συνιστάται: γλυκά φρούτα, αβοκάντο, μπανάνες, μούρα (σμέουρα, βατόμουρα, μούρα, φράουλες), το πεπόνι (πεπόνι), καρύδας, χουρμάδες, σύκα, σταφύλια, μάνγκο, πεπόνι, ανανάς, πορτοκάλια, ροδάκινα, αχλάδια, Κάκι, τα δαμάσκηνα, μανταρίνια, καρπούζι. Λαχανικά Το καλοκαίρι, τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα και σε άλλες εποχές του χρόνου πρέπει να μαγειρευτούν. Εάν αισθάνεστε ότι η πέψη επιδεινώνεται από τα ωμά λαχανικά, είναι καλύτερα να τα εξαλείψετε τελείως. Τα πιο κατάλληλα: λαχανάκια άλφα άλφα, αγκινάρες, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, γλυκές πιπεριές, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδια, καρότα, σέλινο, πιπεριές, κοραλλιογενείς, καλαμπόκι, λάχανο,, κρεμμύδια, μαϊντανό, μπιζέλια, καυτερές πιπεριές, πατάτες, ραπάνια, θαλασσινά.
. Από τα τρία doshas, είναι το καφχα που είναι το πιο χρήσιμο να ακολουθήσει μια χορτοφαγική διατροφή. Το πιο κατάλληλο: κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι ποταμού, κουνέλι. Σε μικρές ποσότητες: αυγά. Δεν συνιστάται: βοδινό, πάπια, αρνί, χοιρινό, θαλασσινά, όστρακα και μύδια, κυνήγι. Όσπρια Τα πιο κατάλληλα: φασόλια mung, κόκκινες φακές, σόγια, τοφου και γάλα σόγιας, χωρισμένα μπιζέλια. Σε μικρές ποσότητες: adzuki (γωνιώδη φασόλια), μαύρα φασόλια, φασόλια κήπων, φασόλια, φασόλια limonas, φασόλια pinto. Δεν συνιστάται: ρεβίθια. Μπαχαρικά Κατάλληλα: γλυκάνισο, βασιλικό, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, γλυκιά σημαία, χαμομήλι, κύμινο, κάρδαμο, κουνέλι, πιπέρι καγιέν, κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο, κύμινο (.
Χρόνος πέψης τροφής:
- Όταν πίνετε νερό με άδειο στομάχι, εισέρχεται αμέσως στο έντερο. - Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών χωνεύονται 15 - 20 λεπτά. - Μικτές σαλάτες (λαχανικά και φρούτα) χωνεύονται μέσα σε 20 - 30 λεπτά. - Το καρπούζι απορροφάται σε 20 λεπτά. - Το πεπόνι χρειάζεται 30 λεπτά για να χωνέψει. - Τα πορτοκάλια, τα σταφύλια και οι γκρέιπφρουτ απαιτούν επίσης μισή ώρα για να αφομοιωθούν. - Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα κεράσια και άλλα ημίγλυκα φρούτα χωνεύονται σε 40 λεπτά. - Λαχανικά όπως ντομάτες, μαρούλι.
Πώς να αντικαταστήσετε ακριβά προϊόντα;
Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Οικονομικής Ανάπτυξης, τα τρόφιμα που έχουν εμπλακεί σε εξαναγκασμό εξακολουθούν να αυξάνονται. Η πιο αισθητή αύξηση των τιμών για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια σημαντική αύξηση των τιμών θα οδηγήσει σε αναγκαστική αναθεώρηση των προτιμήσεων των καταναλωτών από τους Ρώσους. Αλλά τι να αλλάξει; Πώς να διατηρήσετε τον προϋπολογισμό και την υγεία του σπιτιού σας; Νέα - καλά ξεχασμένα παλιά Σύμφωνα με τις σύγχρονες κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των συστάσεων του ρωσικού ινστιτούτου έρευνας για τη διατροφή, το ήμισυ της πρωτεΐνης στο.
Συνταγές για ορεκτικά: hummus και salsa από διάφορα λαχανικά.
Καλοκαιρινές απλές συνταγές - γρήγορη και νόστιμη. Σάλτσες και σάλτσες 9 ιδέες από λαχανικά
Ποιήματα για παιδιά. Forever * blog στο 7th.ru
Λάχανο Το λαχανικό αυτό ονομάζεται "αυτό που δεν αφήνει το βουνό". Εφαρμόζεται σε διάφορα πιάτα, οι άνθρωποι την αγαπούν πάρα πολύ. Για να μην είναι άδειο, τρώτε πιο συχνά. (λάχανο). *************************************** Καρότο Αυτό το λαχανικό με καροτίνη Αγάπη μαμά να τρώει με το γιο της. Ενισχύει το αίμα μας που ονομάζεται. (καρότο).
Κρεβάτια μαγειρικής: τι πρέπει να φυτεύουμε το επόμενο έτος. Στα κρεβάτια
Περικοπή καλλιέργειας στη ντάκα: προγραμματισμός τον Αύγουστο
6 επιλογές κρεβατιών - για ομορφιά και μεγάλη συγκομιδή. Στα κρεβάτια
Λουλούδια: πώς να καλλιεργούν λουλούδια και λαχανικά
βιταμίνες για την κοιλιά =). Ο χρήστης του blog μπάρμπεκιου στο 7ya.ru
♦ Τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα ακτινίδια, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, επιταχύνοντας την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα. ♦ Κίτρινα φρούτα, όπως το μάνγκο, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα, αποτελούν καλή πηγή βήτα-καροτίνης, φυτικής μορφής βιταμίνης Α. ♦ Πορτοκάλια, μανταρίνια, σταφίδες, σμέουρα και μπανάνες, που περιέχουν μέτριες ποσότητες φολικού οξέος. Αυτό είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά κυρίως κατά το πρώτο τρίμηνο. ♦ Αποξηραμένα φρούτα που μπορεί να είναι μια καλή πηγή σιδήρου και άλλων.
Σχολικό γεύμα
Χώρα: Σουηδία. Συστατικά: ένα πιάτο με πατάτες, λάχανο και φασόλια, καθώς και χυμό φρυγανιάς και μούρων. Κοιτάξτε στο Yandex. Συστατικά: cheeseburger, tater tots (λιωμένο τυρί και πατάτες), σοκολάτα γάλακτος, πουτίγκες σοκολάτας και κέτσαπ. Κοιτάξτε στο Yandex. Συστατικά: αριστερά: χοιρινό με ανανά, ραπανάκι, καρότα και πράσινη πιπεριά, στο κέντρο: τηγανητά λαχανικά με σκόρδο, δεξιά: ψάρι στιφάδο με ένα μπολ λάχανο, καρότα, μανιτάρια και σούπα με φύκια με αυγό. Κοιτάξτε.
Η κουζίνα μας. Το ιστολόγιο του Gopp2000 στο 7ya.ru
Ο καθένας από εμάς αγαπά να μαγειρεύει. Κάποιος κάνει καλά, κάποιος δεν είναι πολύ. Αλλά εάν υπάρχει μια επιθυμία, όλα φαίνονται πάντα. Δεν συνάντησα ανθρώπους που δεν μπορούσαν να μαγειρεύουν. Καθένας έχει τη δική του εξειδίκευση. Κάποιος λέει ότι εργάζεται μόνο με κρέας, κάποιον μόνο με λαχανικά. Και μου αρέσει να μαγειρεύω από όλα όσα συμβαίνουν. Και σήμερα προετοιμαζόμασταν μια θαυμάσια σούπα Shurpa-MASH. Μπορώ να υποθέσω ότι αυτή είναι η κουζίνα των λαών της Κεντρικής Ασίας. Το Mash είναι μια όξινη καλλιέργεια, ένας στενός συγγενής των φασολιών. Μερικές φορές της.
Η σωστή διατροφή για την καρδιά και τον εγκέφαλο: 4 συμβουλές και μια λίστα.
. Ένα κορίτσι παραπονέθηκε ακόμη και ότι το μέγεθος του μαστού είχε μειωθεί σημαντικά (ο ιστός του μαστού αποτελείται κυρίως από λίπος). Οι τομογραφίες τους εμφάνισαν επίσης θετικές αλλαγές. Η διατροφή και το ιχθυέλαιο τους βοήθησαν να εξισορροπήσουν τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Και το πιο σημαντικό, σε αυτή τη θεραπεία δεν υπάρχουν παρενέργειες, σε αντίθεση με τα ναρκωτικά. Όταν επιλέγετε φρούτα και λαχανικά, θυμηθείτε το ουράνιο τόξο: πρέπει να τρώτε φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων για να πάρετε διαφορετικά αντιοξειδωτικά, να τα θρέψετε και να προστατέψετε την καρδιά, τα αγγεία και τον εγκέφαλό σας. Περισσότερα αντιοξειδωτικά! Όταν τα κύτταρα μετατρέπουν το οξυγόνο σε ενέργεια, εμφανίζονται μικροσκοπικά μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Σε κανονικές ποσότητες, απαλλάσσονται από επιβλαβείς τοξίνες. Αλλά σε υπερβολικό βαθμό, βλάπτουν τους μηχανισμούς του κυττάρου.
Λαχανικά στιφάδο στο Toon
Καλή μέρα, αγαπημένα κορίτσια. ) Καιρό έχουμε κάτι νέο γίνεται, και το καλοκαίρι να μην προετοιμαστούν για κάποιον (που βρίσκεται σε εξοχικές κατοικίες, που βρίσκονται σε διακοπές, αλλά για τον εαυτό μου. Θα εξαλείψουμε pozhuyu) Το καλοκαίρι έχει έρθει, σχεδόν ήδη έξω (και μαζί με αυτό ήρθε φρέσκα λαχανικά, νόστιμα και τόσο χρήσιμο) και αποφάσισα να μαστίγιο μέχρι ένα bungled αγαπημένο στιφάδο λαχανικών του) τα λαχανικά μου, στιφάδο μου: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον άνηθο, μαϊντανό (όχι αυτή τη φορά για μένα), αλάτι, κύβος ζωμού βοείου κρέατος (κουτάλι και κοτόπουλο, γ.
Με τον σωστό τρόπο ζωής!
Οι καλύτερες πηγές υψηλής ποιότητας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνης - στήθος κοτόπουλου και στήθος γαλοπούλας - ψάρια - θαλασσινά - αυγά (λιγότερες κρόκους, πολλές πρωτεΐνες) - άπαχο κόκκινο κρέας - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (αλλά μην ξεχάσουμε την παρουσία λακτόζης) - αποξηραμένο αυγό, το γάλα ή το πρωτεΐνη σιταριού (που είναι ξηρή για τους αθλητές). Υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες: - αγκινάρες - σπαράγγια - λαχανάκια Βρυξελλών - πράσινα φασόλια (είναι τέτοια) - κουνουπίδι - σπανάκι.
Ξεχωριστά γεύματα. Συστήματα ισχύος
. 75 σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα 35 καρπούζι 75 Ινδικού αραβοσίτου 35 ζάχαρης (σακχαρόζης) 70 άγριο ρύζι 35 Λευκό ψωμί (μπαγκέτα) της 70 ωμά καρότα 30 Εξευγενισμένο γλυκό δημητριακά (δημητριακών) 70 Dairies 30 Η σοκολάτα γάλακτος 70 Τα αποξηραμένα μπιζέλια 30 Βραστές πατάτες 70 καφέ ή κίτρινο φακές 30 κόλα, σόδα 70 Ρεβίθια 30 μπισκότα 70 Φρέσκα φρούτα 30 καλαμπόκι, καλαμπόκι 70 αρακάς 30 Λευκό φιδέ ρυζιού 30 70 ζυμαρικά σόγιας, χυλοπίτες 70 ζελέ (μαρμελάδα) χωρίς ζάχαρη 22.
. Γεύμα - ως επιλογή, πολύ κακή. Το μεσημεριανό είναι καλό: έχει λαχανικά και κρέας (ή ψάρι). Όλα αυτά θα χωνέψουν γρήγορα, αλλά, δεδομένου του δεύτερου πρωινού, ένα άτομο δεν θα μείνει πεινασμένο. Μεσημεριανό: πραγματικά, μπορείτε να περιορίσετε την πρωτεϊνική τροφή, επειδή οι υδατάνθρακες θα πάνε στο δείπνο. Στο δείπνο, θα πρότεινα να προσθέσω όσπρια στα λαχανικά (φασόλια, μπιζέλια ή φακές), για έναν λόγο που συζητήθηκε ήδη. Η δεύτερη φάση γενικά μας οδηγεί στη συνήθη διατροφή, με την εγκατάλειψη των προϊόντων που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιεί ο σύγχρονος άνθρωπος με τις συνηθισμένες φυσικές του δραστηριότητες. Πρόκειται για ζάχαρη, μαρμελάδα (διαλυμένη ζάχαρη), λιπαρά και γλυκά γλυκά. Αποφεύγοντας σάλτσες είναι επίσης καλή συμβουλή, δεδομένου ότι οι σάλτσες με το αλεύρι (και θα ήθελα.
Από το κρεβάτι. Επιλογή πολιτισμών. Στα κρεβάτια
. Οι λάτρεις εξιτήριο ήλιο ή τη μερική σκιά είναι οι ακόλουθες καλλιέργειες: μαρούλι και άλλα «πράσινα» (σπανάκι, οξαλίδα, ρόκα, κάρδαμο, αντίδι, ραδίκι), λάχανο (μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, κράμβες σγουρές, και άλλοι.) Αρακά ραπανάκι και τα φασόλια και τα τεύτλα ξεφλουδίστε πολλά αρωματικά βότανα (ρίγανη, φασκόμηλο, μέντα, σχοινόπρασο, μαϊντανό κλπ.). Τύπος εδάφους Οι καλλιέργειες πρώιμης ωρίμασης αναπτύσσονται καλά σε ελαφρά αμμώδη εδάφη. Τέτοια εδάφη θερμαίνονται ταχύτερα την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, αλλά αργότερα σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να είναι ένα πρόβλημα λόγω της έλλειψης υγρασίας και χαμηλής.
. Αγαπημένα λαχανικά και η διαθεσιμότητά τους προς πώληση. Παρά την τελευταία θέση στη λίστα μας, αυτό το απλό και βαρύ επιχείρημα πρέπει να εξεταστεί πρώτα απ 'όλα κατά την επιλογή λαχανικών για την καλλιέργεια στον κήπο σας. Τι είδους λαχανικά σας αρέσει στην οικογένειά σας; Με ποια μορφή χρησιμοποιούνται και πόσα χρειάζεστε; Μπορούν αυτά τα λαχανικά να αποθηκευτούν και να διατηρηθούν ή να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή; Όλοι αυτοί οι παράγοντες θα πρέπει να καθοδηγούνται στον καθορισμό του αριθμού των προσγειώσεων. Και τέλος, σε ποιο βαθμό είναι τα αγαπημένα σας λαχανικά διαθέσιμα και δαπανηρά στο εμπορικό δίκτυο; Φυσικά, είναι λογικό να καλλιεργούνται σπάνια λαχανικά ή ποικιλίες λαχανικών που δεν είναι ευρέως διαθέσιμα στην περιοχή σας. Εάν το επιτρέπει ο χώρος, γιατί, για παράδειγμα, μην προσπαθήσετε να αυξήσετε το σκιά σας.
Χρήσιμες κορυφές και ρίζες. Φρούτα και λαχανικά στη διατροφή
. Η ζάχαρη Botkin διακρίθηκε από την υψηλή ποιότητα, ήταν πολύ δημοφιλής στην εγχώρια αγορά και εξήχθη στις ευρωπαϊκές χώρες. Μέχρι τώρα, οι ποικιλίες ζαχαρότευτλων είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή ζάχαρης σε πολλές χώρες και δεν χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Κτηνοτροφικά τεύτλα. Ήδη στον XVIII αιώνα, αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη. Οι χορτονομές των τεύτλων διαφέρουν ελάχιστα από τα άλλα είδη τεύτλων, αλλά οι ρίζες τους περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών και ινών. Και κάνει τα τεύτλα ένα καλό φαγητό για τα φυτοφάγα και πολύ τραχιά για τα στομάχια μας. Όχι μόνο ρίζες, αλλά και ροζέτες μεγάλων πράσινων φύλλων χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. I.S.
Πώς να σπείρουν τα λαχανικά και τα βότανα, καλλιεργούν καλλιέργειες
. Λοιπόν, για να πεθάνουν στη ρίζα η πρώτη συγκομιδή στη ζωή, οι "νεοσύλλεκτοι-αγρότες" θα πρέπει να ακολουθήσουν κάποιους απλούς κανόνες. Είναι πολύ δύσκολο για έναν άπειρο κηπουρό να αποφασίσει ακριβώς ποια φυτά, λαχανικά ή ριζικά λαχανικά θέλει να αναπτυχθεί στην πλοκή του. Συχνά η επιλογή περιορίζεται είτε από ένα αισθητικό κριτήριο είτε από το βαθμό χρησιμότητας (δηλαδή από την παρουσία βιταμινών). Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλά θεμελιώδη σημεία, μη λαμβάνοντας υπόψη ότι μια αξιοπρεπή συγκομιδή θα πρέπει μόνο να ονειρευτεί. Ο καθένας με το χρόνο σας στο τέλος του Μαΐου, μπορείτε να φυτέψετε καρότα, ed.
. Όποιος και αν είναι ο χρόνος σας Στα τέλη Μαΐου, μπορείτε να φυτέψετε καρότα, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, άνηθο και μαρούλι. Η πρώτη συγκομιδή αναμένεται τον Ιούνιο-Ιούλιο. Κατ 'αρχάς, θα υπάρχουν άνηθο, σπανάκι, μαρούλι, νεροκάρδαμο, λάκκο, κρεμμύδι-batun, ραμμίνι. Αργότερα αντικαταστάθηκαν από μεσαίου ωρίμανσης φυλές λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια ή εκ νέου χοιρομητέρα, μαρούλι, το σπανάκι. Τον Ιούνιο, δεν είναι πολύ αργά για να σπείρουν κρεμμύδια και ασκαλώνια, μπιζέλια, λάχανο, αγγούρια και κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα και χόρτα κήπων. Στη συνέχεια, στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, με σωστή φροντίδα, μπορείτε να περιμένετε μια καλή συγκομιδή. Προετοιμασία για την "περίοδο φύτευσης" Ξεκινήστε με την επιλογή των σπόρων. Είναι καλύτερα να αγοράσετε τους σπόρους των υβριδίων F1 (που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της τεχνητής διασταύρωσης), καθώς έχουν υψηλότερη απόδοση, καλή γεύση και έχουν στόμα.
Μανιτάρια ή λαχανικά; Υγιεινό φαγητό
Στη ζεστή εποχή, όταν η φύση έρχεται στη ζωή, θέλω να διαφοροποιήσω τη διατροφή και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με εποχιακά προϊόντα. Μεταξύ αυτών των προϊόντων το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι τα μανιτάρια. Αλλά για το μωρό, δεν είναι ασφαλείς.
Μονότονο φαγητό - εάν το παιδί σηκώνεται στις 7.00-7.30.
Όχι, θα χάσω το μυαλό μου! Διάβασα αυτό το άρθρο, τον παρακάτω σύνδεσμο, ιδιαίτερα χτυπημένο από την "αλλαγή πιάτων στο μεσημεριανό γεύμα". Ποιο είναι το πρώτο-δεύτερο τρίτο και το επιδόρπιο. Στο γεύμα τρώμε λαχανικά με κρέας, τα οποία είναι τα πρώτα (λόγω του υγρού) και το δεύτερο. Τα λαχανικά είναι περίπου το ίδιο: τα πάντα στο σπίτι, συχνά κατεψυγμένα, το κρέας είναι διαφορετικό. Κορίτσια, είμαι φρικτή; Καταστρέφω ένα παιδί; Ή υπάρχει κάποιος σαν εμένα; Είναι μια φοβερή κατάσταση: καταλαβαίνω ότι το παιδί τρώει μονότονα, αλλά δεν μπορώ να οργανώσω την αλλαγή των πιάτων γι 'αυτόν.
http://conf.7ya.ru/popular/goroh-jeto-ovow/