Δημοσιεύτηκε από: admin στον Κήπο 23.08.2018 0 303 Προβολές

Παντού υπάρχουν διαφορές σε ποια είδη συμπεριλαμβάνονται τα μπιζέλια. Είναι φρούτα, λαχανικά ή μούρα; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση, διότι σε διαφορετικές περιοχές κατατάσσεται σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Στον πυρήνα της, το φυτό ανήκει στο γένος των χορτώδεις όσπρια. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με φτερωτά φύλλα, οι βλαστοί των οποίων καταλήγουν σε κεραίες. Τα λουλούδια μπιζελιών μοιάζουν με ένα χείλος σε σχήμα, μια κολόνα τριών όψεων με ένα αυλάκι κάτω σημειώνεται πάνω σε αυτό. Οι μπιζέλι είναι επίπεδες, δίθυρες, πλούσιες σε πράσινο χρώμα, κρυμμένες σε λοβούς.

Από τη σκοπιά του μαγειρέματος, όλα τα όσπρια ανήκουν στην κλάση των λαχανικών. Από τη σκοπιά της βοτανικής, το μπιζέλι είναι σίγουρα ένας καρπός.

Το επιχείρημα σχετικά με αυτό το ζήτημα είναι ότι όλα τα ανθοφόρα φυτά των οποίων τα φρούτα περιέχουν σπόρους ταξινομούνται ως "φρούτα". Η χρήση της λέξης "λαχανικά" είναι εφαρμόσιμη στα γαστρονομικά πεδία, όπου ο διαχωρισμός γίνεται σύμφωνα με τη γεύση της κουλτούρας.

Όπως κάθε όσπρια, τα μπιζέλια χωρίζονται σε ποικιλίες και είδη. Δύο μεγάλες ομάδες, κοχύλια και ζάχαρη, περιέχουν μεγάλο αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών αρακά.

Για το κέλυφος, ένα είδος στρώματος περγαμηνής είναι χαρακτηριστικό στο εσωτερικό των φασολιών. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Η ζάχαρη, αντίθετα, χωρίς κανένα άλμα, χρησιμοποιείται στα πρώτα στάδια ωρίμανσης, όταν το μπιζέλι είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Σε γενικές γραμμές, τα μπιζέλια έχουν αμφιφυλόφιλα λουλούδια, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυτο-επικονίαση.

Το σγουρό μέρος αναπτύσσεται ενεργά με άφθονο πότισμα και υψηλή θερμοκρασία.

Δεν έχει καμία σημασία αν ο καρπός είναι πράσινο μπιζέλι ή λαχανικό (και μάλιστα μούρο). Περιέχει ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Έτσι ανά 100 g μπιζελιών αντιστοιχούσαν 5,4 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους, 14,5 g υδατανθράκων και 81 kcal.

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Περιέχουν ρετινόλη (βιταμίνη Α), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), folacin (βιταμίνη Β9), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη Γ) Εκτός από αυτόν τον εκτεταμένο κατάλογο βιταμινών, ο καρπός (ή ένα λαχανικό, όπως συνηθίζετε) περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και καλίου.

Η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά το φυτό πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Πιθανώς, δεν υπάρχουν τέτοιες περιοχές στο μαγείρεμα όπου θα ήταν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα πράσινα μπιζέλια. Αν και πιο συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει δημητριακά, σούπες, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για το σούπας ή τη σαλάτα. Κάθε είδους θερμική επεξεργασία αποκαλύπτει τη γεύση αυτού του φυτού, καθιστώντας τον πιο γλυκό.

Κουζίνα διαφορετικών χωρών χρησιμοποιεί ενεργά τα μπιζέλια. Για παράδειγμα, στην Ινδία, προστίθεται σε καβουρδισμένες πατάτες ή αναμιγνύεται με τυρί. Τα αποξηραμένα και τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται αντί ελαφρών σνακ στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Μαλαισία.

Το εύρος του φυτού είναι πραγματικά ευρύ, επειδή εκτός από μια πλούσια σειρά αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα μπιζέλια έχουν μια ευχάριστη γεύση.

Αυτό το επεισόδιο της δημοφιλούς τηλεοπτικής εκπομπής "Live Healthy!" Είναι για τα ζαχαρούχα πράσινα μπιζέλια. Κοιτάξτε αυτό και θα μάθετε πώς τα πράσινα μπιζέλια είναι χρήσιμα, ποιες βιταμίνες περιέχονται σε αυτό, πώς να μαγειρέψουν και πώς να την προετοιμάσουν σωστά και πώς να τη διατηρήσουν έτσι ώστε οι ωφέλιμες ιδιότητές τους να μην εξαφανιστούν.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Είναι το μπιζέλι ένα λαχανικό ή όχι;

Είναι το μπιζέλι ένα λαχανικό ή όχι;

Από τη σκοπιά του μαγειρέματος - είναι ένα λαχανικό, και όλα τα όσπρια ανήκουν στην κατηγορία των λαχανικών. Αλλά από τη βοτανική πλευρά, το μπιζέλι είναι φρούτο, αφού όλα τα φυτά που ανθίζουν και περιέχουν σπόρους ανήκουν στην κλάση των φρούτων.

Έτσι τα μπιζέλια μόνο στη γεύση μπορούν να αποδοθούν στην κατηγορία των λαχανικών.

Ο καθένας συνηθίζει να υπολογίζει τα μπιζέλια ως λαχανικά τόσο κατά την καλλιέργεια όσο και κατά το μαγείρεμα όταν μαγειρεύουν διάφορα υγιεινά και θρεπτικά πιάτα από αυτό.

Το μπιζέλι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας οσπρίων, το οποίο έχει ένα ειδικό ριζικό σύστημα, χάρη στο οποίο το χώμα εμπλουτίζεται με άζωτο που είναι επωφελές για αυτό.

Το φαγητό δεν είναι το φρούτο-pod, και οι κόκκοι που βρίσκονται σε αυτό το pod.

Σε αυτή τη βάση, είναι δυνατό να αποδίδεται αυτό το φυτό από την οικογένεια των οσπρίων στην κατηγορία των καλλιεργειών σιτηρών, η οποία εισήχθη από την Ινδία πολύ νωρίτερα από το σιτάρι και το καλαμπόκι για καλλιέργεια στην Ευρώπη.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα μπιζέλια ως καρπούς, δεν νομίζω ότι αυτή είναι η σωστή ταξινόμηση αυτού του φυτού.

Θεωρώ πιο ορθό να το αναφερθώ στα λαχανικά στη γαστρονομική και εμπορική περιοχή και η γνώμη μου είναι:

Μπιζέλια - ένα φυτό όσπρια της οικογένειας των δημητριακών.

Στο ερώτημα αν το μπιζέλι είναι λαχανικό, όλοι θα σας απαντήσουν αμέσως - τα μπιζέλια είναι όσπρια και τα όσπρια είναι λαχανικά. φαίνεται. Στην πραγματικότητα, τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια και άλλα) δεν είναι λαχανικά, αλλά φρούτα! Ακριβώς όπως τα φρούτα είναι αγγούρια με ντομάτες, μελιτζάνες με κολοκύθα και άλλες ντομάτες. Γιατί όλοι; Γιατί έχουν σπόρους!

Λοιπόν, εσείς και τα φρούτα, τα μπιζέλια))

Ως άτομο που σχετίζεται με τη γεωργία της σοβιετικής περιόδου, ο χρόνος των συστημάτων αμειψισποράς που βασίζονται στην έρευνα, θα απαντήσω ότι μπιζέλι ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών - αγρωστώδη (πολυετή αγρωστώδη), όπως το τριφύλλι, το λούπινο, τριφύλλι και άλλα. Ονομάζονταν όσπρια όχι επειδή δίνουν τα φασόλια στα λοβούς, αλλά επειδή τα μικρά μπιζέλια σχηματίζονται στις ρίζες τους, τα οποία κορεσμούν το χώμα με άζωτο, το οποίο αποκαθιστά τη γονιμότητα ακόμη και πλήρως εξαντλημένων εδαφών. Ενώ το χόρτο είναι όσπρια, και γρασίδι (timothy, kostsev bezosty και άλλοι). Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για το σανό, καθώς και για τη γλύκανση, την κονιοποίηση και την οργάνωση μακροχρόνιων καλλιεργημένων βοσκοτόπων για βόσκουν βοοειδή. Τα όσπρια, εκτός από τα μπιζέλια, συσσωρεύουν άζωτο στο έδαφος και είναι πολύ χρήσιμα για τη βελτίωση της γονιμότητας της αρόσιμης γης. Κατά τη σπορά, τα μπιζέλια χρησιμοποιήθηκαν μαζί με τη βρώμη, έπειτα κόβονταν και ήταν μια πολύτιμη πράσινη τροφή ζώων. Τα φασολάκια φασολιών, όπως το κόκκινο τριφύλλι, παρέχουν επίσης τον πιο πολύτιμο σανό, το γάλα από το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεύση και είναι πολύ χρήσιμο. Τα ακατέργαστα βότανα των όσπριων φυλάχτηκαν προσεκτικά κατά της βόσκησης των αγελάδων, γιατί τα ζώα έφαγαν και πέθαναν αμέσως. Τώρα, κάποιες εμπορικές γεωργικές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν επίσης τα όσπρια και τα μπιζέλια με βρώμη, αλλά πριν από τα επιστημονικά συστήματα εναλλαγής καλλιεργειών που χρησιμοποιούνται σε συλλογικές εκμεταλλεύσεις και κρατικές εκμεταλλεύσεις της σοβιετικής περιόδου και ελέγχονται από hygrozems - όπως το φεγγάρι.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Είναι το μπιζέλι ένα λαχανικό ή ένα φρούτο;

Τι είναι το μπιζέλι

Παντού υπάρχουν διαφορές σε ποια είδη συμπεριλαμβάνονται τα μπιζέλια. Είναι φρούτα, λαχανικά ή μούρα; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση, διότι σε διαφορετικές περιοχές κατατάσσεται σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Στον πυρήνα της, το φυτό ανήκει στο γένος των χορτώδεις όσπρια. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με φτερωτά φύλλα, οι βλαστοί των οποίων καταλήγουν σε κεραίες. Τα λουλούδια μπιζελιών μοιάζουν με ένα χείλος σε σχήμα, μια κολόνα τριών όψεων με ένα αυλάκι κάτω σημειώνεται πάνω σε αυτό. Οι μπιζέλι είναι επίπεδες, δίθυρες, πλούσιες σε πράσινο χρώμα, κρυμμένες σε λοβούς.

Από τη σκοπιά του μαγειρέματος, όλα τα όσπρια ανήκουν στην κλάση των λαχανικών. Από τη σκοπιά της βοτανικής, το μπιζέλι είναι σίγουρα ένας καρπός.

Το επιχείρημα σχετικά με αυτό το ζήτημα είναι ότι όλα τα ανθοφόρα φυτά των οποίων τα φρούτα περιέχουν σπόρους ταξινομούνται ως "φρούτα". Η χρήση της λέξης "λαχανικά" είναι εφαρμόσιμη στα γαστρονομικά πεδία, όπου ο διαχωρισμός γίνεται σύμφωνα με τη γεύση της κουλτούρας.

Βιολογία φυτών

Όπως κάθε όσπρια, τα μπιζέλια χωρίζονται σε ποικιλίες και είδη. Δύο μεγάλες ομάδες, κοχύλια και ζάχαρη, περιέχουν μεγάλο αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών αρακά.

Για το κέλυφος, ένα είδος στρώματος περγαμηνής είναι χαρακτηριστικό στο εσωτερικό των φασολιών. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Η ζάχαρη, αντίθετα, χωρίς κανένα άλμα, χρησιμοποιείται στα πρώτα στάδια ωρίμανσης, όταν το μπιζέλι είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Σε γενικές γραμμές, τα μπιζέλια έχουν αμφιφυλόφιλα λουλούδια, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυτο-επικονίαση.

Το σγουρό μέρος αναπτύσσεται ενεργά με άφθονο πότισμα και υψηλή θερμοκρασία.

Χημική σύνθεση

Δεν έχει καμία σημασία αν ο καρπός είναι πράσινο μπιζέλι ή λαχανικό (και μάλιστα μούρο). Περιέχει ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Έτσι ανά 100 g μπιζελιών αντιστοιχούσαν 5,4 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους, 14,5 g υδατανθράκων και 81 kcal.

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Περιέχουν ρετινόλη (βιταμίνη Α), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), folacin (βιταμίνη Β9), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη Γ) Εκτός από αυτόν τον εκτεταμένο κατάλογο βιταμινών, ο καρπός (ή ένα λαχανικό, όπως συνηθίζετε) περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και καλίου.

Η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά το φυτό πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Εφαρμογή

Πιθανώς, δεν υπάρχουν τέτοιες περιοχές στο μαγείρεμα όπου θα ήταν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα πράσινα μπιζέλια. Αν και πιο συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει δημητριακά, σούπες, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για το σούπας ή τη σαλάτα. Κάθε είδους θερμική επεξεργασία αποκαλύπτει τη γεύση αυτού του φυτού, καθιστώντας τον πιο γλυκό.

Κουζίνα διαφορετικών χωρών χρησιμοποιεί ενεργά τα μπιζέλια. Για παράδειγμα, στην Ινδία, προστίθεται σε καβουρδισμένες πατάτες ή αναμιγνύεται με τυρί. Τα αποξηραμένα και τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται αντί ελαφρών σνακ στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Μαλαισία.

Το εύρος του φυτού είναι πραγματικά ευρύ, επειδή εκτός από μια πλούσια σειρά αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα μπιζέλια έχουν μια ευχάριστη γεύση.

Βίντεο "Τα οφέλη από τα πράσινα μπιζέλια"

Αυτό το επεισόδιο της δημοφιλούς τηλεοπτικής εκπομπής "Live Healthy!" Είναι για τα ζαχαρούχα πράσινα μπιζέλια. Κοιτάξτε αυτό και θα μάθετε πώς τα πράσινα μπιζέλια είναι χρήσιμα, ποιες βιταμίνες περιέχονται σε αυτό, πώς να μαγειρέψουν και πώς να την προετοιμάσουν σωστά και πώς να τη διατηρήσουν έτσι ώστε οι ωφέλιμες ιδιότητές τους να μην εξαφανιστούν.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

Το μπιζέλι είναι λαχανικό ή όχι, στην οικογένεια του ανήκει;

Posted by: admin σε Κήπος και κήπο 07.06.2018 Σχόλια Off Το μπιζέλι είναι ένα λαχανικό ή όχι, στην οικογένεια του ανήκει; απενεργοποιημένες 352 εμφανίσεις

Παντού υπάρχουν διαφορές σε ποια είδη συμπεριλαμβάνονται τα μπιζέλια. Είναι φρούτα, λαχανικά ή μούρα; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση, διότι σε διαφορετικές περιοχές κατατάσσεται σύμφωνα με διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Στον πυρήνα της, το φυτό ανήκει στο γένος των χορτώδεις όσπρια. Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με φτερωτά φύλλα, οι βλαστοί των οποίων καταλήγουν σε κεραίες. Τα λουλούδια μπιζελιών μοιάζουν με ένα χείλος σε σχήμα, μια κολόνα τριών όψεων με ένα αυλάκι κάτω σημειώνεται πάνω σε αυτό. Οι μπιζέλι είναι επίπεδες, δίθυρες, πλούσιες σε πράσινο χρώμα, κρυμμένες σε λοβούς.

Από τη σκοπιά του μαγειρέματος, όλα τα όσπρια ανήκουν στην κλάση των λαχανικών. Από τη σκοπιά της βοτανικής, το μπιζέλι είναι σίγουρα ένας καρπός.

Το επιχείρημα σχετικά με αυτό το ζήτημα είναι ότι όλα τα ανθοφόρα φυτά των οποίων τα φρούτα περιέχουν σπόρους ταξινομούνται ως "φρούτα". Η χρήση της λέξης "λαχανικά" είναι εφαρμόσιμη στα γαστρονομικά πεδία, όπου ο διαχωρισμός γίνεται σύμφωνα με τη γεύση της κουλτούρας.

Όπως κάθε όσπρια, τα μπιζέλια χωρίζονται σε ποικιλίες και είδη. Δύο μεγάλες ομάδες, κοχύλια και ζάχαρη, περιέχουν μεγάλο αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών αρακά.

Για το κέλυφος, ένα είδος στρώματος περγαμηνής είναι χαρακτηριστικό στο εσωτερικό των φασολιών. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Η ζάχαρη, αντίθετα, χωρίς κανένα άλμα, χρησιμοποιείται στα πρώτα στάδια ωρίμανσης, όταν το μπιζέλι είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Σε γενικές γραμμές, τα μπιζέλια έχουν αμφιφυλόφιλα λουλούδια, τα οποία χαρακτηρίζονται από αυτο-επικονίαση.

Το σγουρό μέρος αναπτύσσεται ενεργά με άφθονο πότισμα και υψηλή θερμοκρασία.

Δεν έχει καμία σημασία αν ο καρπός είναι πράσινο μπιζέλι ή λαχανικό (και μάλιστα μούρο). Περιέχει ένα πλούσιο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Έτσι ανά 100 g μπιζελιών αντιστοιχούσαν 5,4 g πρωτεΐνης, 0,4 g λίπους, 14,5 g υδατανθράκων και 81 kcal.

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Περιέχουν ρετινόλη (βιταμίνη Α), θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιασίνη (βιταμίνη Β3), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), folacin (βιταμίνη Β9), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη Γ) Εκτός από αυτόν τον εκτεταμένο κατάλογο βιταμινών, ο καρπός (ή ένα λαχανικό, όπως συνηθίζετε) περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, μεγάλες ποσότητες φωσφόρου και καλίου.

Η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά το φυτό πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Πιθανώς, δεν υπάρχουν τέτοιες περιοχές στο μαγείρεμα όπου θα ήταν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα πράσινα μπιζέλια. Αν και πιο συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει δημητριακά, σούπες, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για το σούπας ή τη σαλάτα. Κάθε είδους θερμική επεξεργασία αποκαλύπτει τη γεύση αυτού του φυτού, καθιστώντας τον πιο γλυκό.

Κουζίνα διαφορετικών χωρών χρησιμοποιεί ενεργά τα μπιζέλια. Για παράδειγμα, στην Ινδία, προστίθεται σε καβουρδισμένες πατάτες ή αναμιγνύεται με τυρί. Τα αποξηραμένα και τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται αντί ελαφρών σνακ στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Μαλαισία.

Το εύρος του φυτού είναι πραγματικά ευρύ, επειδή εκτός από μια πλούσια σειρά αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα μπιζέλια έχουν μια ευχάριστη γεύση.

Αυτό το επεισόδιο της δημοφιλούς τηλεοπτικής εκπομπής "Live Healthy!" Είναι για τα ζαχαρούχα πράσινα μπιζέλια. Κοιτάξτε αυτό και θα μάθετε πώς τα πράσινα μπιζέλια είναι χρήσιμα, ποιες βιταμίνες περιέχονται σε αυτό, πώς να μαγειρέψουν και πώς να την προετοιμάσουν σωστά και πώς να τη διατηρήσουν έτσι ώστε οι ωφέλιμες ιδιότητές τους να μην εξαφανιστούν.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Μπιζέλια: φύτευση και φροντίδα στο ανοικτό πεδίο, καθαρισμός και αποθήκευση

Συγγραφέας: Marina Chaika 05 Φεβρουαρίου 2016 Κατηγορία: Φυτά κήπου

Το φυτικό μπιζέλι (lat Pisum) ανήκει στο γένος ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα των αρακά είναι Νοτιοδυτική Ασία, όπου έχει καλλιεργηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν καροτένιο (προβιταμίνη Α), βιταμίνη C, PP, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και άλατα μαγγανίου, φωσφόρου, καλίου και σιδήρου. Τα μπιζέλια είναι μια πηγή λυσίνης, ένα από τα πιο σπάνια αμινοξέα. Στον σύγχρονο πολιτισμό, καλλιεργούνται τρεις ποικιλίες μπιζελιών: ζωοτροφές, σιτηρά και λαχανικά - ένα ετήσιο αυτοπεριοριζόμενο φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα. Τα μπιζέλια απαιτούνται όχι μόνο ως πηγή φυτικών πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών ουσιών, αλλά και ως siderat - ο καλύτερος προκάτοχος για οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια κήπου.

Το περιεχόμενο

• 1. Ακούστε το άρθρο (σύντομα)
• 2. Περιγραφή
• 3. Προσγείωση
  • 3.1. Πότε πρέπει να εγκατασταθούν
  • 3.2. Το χώμα
  • 3.3. Στη συνέχεια σπείρουν
  • 3.4. Πώς να φυτέψετε
• 4. Φροντίστε
  • 4.1. Πώς να μεγαλώσω
  • 4.2. Πότισμα
  • 4.3. Κοστούμια
  • 4.4. Ζώνη τζάκετ
• 5. Παράσιτα και ασθένειες
  • 5.1. Επεξεργασία
• 6. Καθαρισμός και αποθήκευση
• 7. Τύποι και ποικιλίες

Φύτευση και φροντίδα των μπιζελιών (εν συντομία)

• Φύτευση: σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος - από τα τέλη Απριλίου, και οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης μπορούν να σπαρθούν ακόμη και το καλοκαίρι.
• Φωτισμός: φωτεινό ηλιακό φως.
• Έδαφος: ελαφρύ, γόνιμο με pH 6,0-7,0, σε περιοχές με βαθιά υπόγεια ύδατα.
• Πότισμα: κανονικό (μία φορά την εβδομάδα). Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υγραίνεται το έδαφος σε ξηρούς καιρούς. Η μέγιστη ανάγκη καλλιέργειας για την υγρασία είναι στην περίοδο της ανθοφορίας και του σχηματισμού φρούτων: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μπιζέλια ποτίζονται δύο φορές την εβδομάδα, χρησιμοποιώντας 9-10 λίτρα νερού ανά m² γης.
• Το τσίμπημα: για να τονωθεί ο σχηματισμός και η ανάπτυξη πλευρικών βλαστών, οι κορυφές των στελεχών θα πρέπει να πιέζονται όσο το δυνατόν νωρίτερα.
• Επάνω επίδεσμος: υγρά ανόργανα λιπάσματα - διάλυμα 1 κουταλιά της σούπας Νιτρομαμοφοσκή σε 10 λίτρα νερού. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για τη λίπανση 1 m² κρεβάτι. Ως οργανικό λίπασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λύση mullein (1:10), καθώς και ξηρά λιπάσματα - χούμο ή λίπασμα: πριν την ανθοφορία, μετά από αυτό και κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής επεξεργασίας του χώρου.
• Υπόστρωμα: κάτω από το βάρος των πλακών που σχηματίζουν, τα μπιζέλια είναι ξαπλωμένα, γι 'αυτό χρειάζονται μια γαρνιτούρα για την πέργκολα: κατά μήκος της σειράς σε απόσταση ενάμιση μέτρου, μαχαιρώνουν στα πασσάλματα, τραβούν πάνω τους σύρμα ή σχοινί, μέσω των οποίων κατευθύνονται τα μπιζέλια.
• Αναπαραγωγή: σπόρος.
• Παράσιτα: αφίδες, βρουκέτες, σκώροι, σκώροι, σκώροι κήπων και λάχανων και οι κάμπιες τους.
• Ασθένειες: περονόσπορος, περονόσπορωση, σκουριά, ασκοσιτόζη, βακτηρίωση και ιογενείς λοιμώξεις.

Φυτικό μπιζέλι - περιγραφή

Το ριζικό σύστημα του μπιζελιού είναι βαθύ, το στέλεχος είναι κοίλο, διακλαδούμενο, φτάνοντας σε ύψος δυόμισι μέτρων, ανάλογα με την ποικιλία, συνηθισμένο ή τυποποιημένο, με ακανόνιστα φύλλα σύνθετα φύλλα, οι μίσχοι των οποίων καταλήγουν σε κεραίες, οι οποίες, προσκολλημένες στο στήριγμα, κρατούν το φυτό κάθετα. Τα μπιζέλια είναι μερικές φορές πορφυρά, αλλά συνήθως λευκά, αυτοπεριοριζόμενα, αμφιφυλόφιλα, που ανθίζουν 30-55 ημέρες μετά τη σπορά. Ο πρώτος ποδόσφαιρος στις πρώιμες ποικιλίες ξεδιπλώνεται από τους κόλπους των 6-8 φύλλων, και στις τελευταίες από τους κόλπους 12-24 φύλλα. Νέοι μίσχοι λουλουδιών εμφανίζονται κάθε δύο μέρες ή ακόμα και κάθε δεύτερη μέρα. Μπιζέλια φρούτα, ανάλογα με την ποικιλία των διαφορετικών αποχρώσεων του χρώματος, του σχήματος και του μεγέθους. Τα φασόλια περιέχουν από 4 έως 10 λείους ή ρυτιδωμένους σπόρους του ίδιου χρώματος με τη φλούδα του κορμού. Όπως όλα τα όσπρια, τα μπιζέλια εμπλουτίζουν το χώμα με άζωτο: κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής του αναπτύσσονται ευεργετικοί μικροοργανισμοί στις ρίζες του - τα βακτήρια που καθορίζουν το άζωτο που απορροφάται από την ατμόσφαιρα.

Φύτευση μπιζέλια σε ανοιχτό έδαφος

Πότε πρέπει να φυτέψετε μπιζέλια στο έδαφος.

Παρά το γεγονός ότι τα μπιζέλια είναι επιδέξια, είναι εύκολο να αναπτυχθεί στο οικόπεδο με την τήρηση της γεωργικής τεχνολογίας. Η καλλιέργεια μπιζελιών σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στα τέλη Απριλίου - από τις 20 του μηνός, μόλις ο κήπος στεγνώσει λίγο από το λιωμένο χιόνι. Οι βλαστοί μπιζελιών αναπτύσσονται κανονικά ακόμη και με ελαφρούς παγετούς. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν το καλοκαίρι, μέχρι το τέλος της πρώτης δεκαετίας του Ιουλίου. Γενικά, τα μπιζέλια σπέρνονται αρκετές φορές: από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Ιουλίου, με ένα διάστημα μεταξύ καλλιεργειών 10 ημερών. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι θερμαίνονται για πέντε λεπτά σε ένα ζεστό (40 ° C) διάλυμα βορικού οξέος (2 g οξέος ανά 10 λίτρα νερού) - το μέτρο αυτό μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών μπιζελιού και παρασίτων, ιδιαίτερα των προνυμφών των οζιδίων. Μετά το πρήξιμο στο όξινο διάλυμα, οι σπόροι του μπιζελιού πρέπει να στεγνώσουν. Αν για οποιονδήποτε λόγο δεν είχατε το χρόνο να βάζετε τους σπόρους για πρήξιμο, σπάζετε τους ξηρούς - θα διογκωθούν στο έδαφος μέχρι το βράδυ.

Το έδαφος για τα μπιζέλια.

Η καλλιέργεια αρακά στο ανοικτό πεδίο απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις: η τοποθεσία για τα μπιζέλια επιλέγεται ως ηλιόλουστη, με βαθιά υπόγεια ύδατα, αφού οι ρίζες της μονάδας φτάνουν το ένα μέτρο βαθιά και μπορούν να επηρεαστούν από το νερό. Το έδαφος για τα μπιζέλια είναι προτιμότερο από το φως, αλλά εύφορο, το pH του εδάφους πρέπει να είναι εντός 6-7 μονάδων: σε όξινο χώμα το φυτό θα είναι άρρωστο και αδύναμο. Δεν αρέσει το μπιζέλι φτωχό έδαφος, καθώς και εκείνα στα οποία υπάρχει μια περίσσεια εύκολα διαθέσιμου αζώτου. Ορισμένοι κηπουροί συνιστούν τα μπιζέλια σποράς σε κορμούς δέντρων νεαρών μηλιών, επειδή μόλις αρχίζουν να αναπτύσσονται στεφάνες δεν μπλοκάρουν το μπιζέλι από τον ήλιο, ενώ τα μπιζέλια εμπλουτίζουν το έδαφος για δέντρα με άζωτο. Αν αποφασίσετε για ένα τέτοιο πείραμα, ρίξτε ένα εύφορο έδαφος στους κύκλους των δέντρων μιας μηλιάς με ένα στρώμα ύψους 10-12 cm.

Παρά το γεγονός ότι η καλλιέργεια των μπιζελιών από τους σπόρους αρχίζει στις αρχές της άνοιξης, είναι προτιμότερο να προετοιμαστεί το έδαφος για τα μπιζέλια το φθινόπωρο: σκάβουν, προσθέτοντας επιπλέον 20-30 g άλατος καλίου και 50-60 g υπερφωσφορικών για κάθε m². Το ξινό έδαφος εξουδετερώνεται με τέφρα ξύλου με ρυθμό 200-400 g ανά m², ανάλογα με την τιμή του δείκτη οξέος. Την επόμενη άνοιξη, πριν από τη φύτευση, προσθέστε 10 g λαυρελαίου ανά m² στο έδαφος. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά ως λίπασμα από μπιζέλια - το φυτό δεν το ανεχόταν, αλλά αναπτύσσεται καλά στους λόγους που καλλιεργήθηκαν κάτω από τους προκατόχους του.

Στη συνέχεια, μπορείτε να σπορείτε τα μπιζέλια.

Τα μπιζέλια αναπτύσσονται καλά μετά από φυτά όπως ντομάτα, πατάτα, λάχανο, αγγούρι και κολοκύθα. Πρόδρομοι όπως φασόλια, φασόλια, σόγια, φακές, φιστίκια και μπιζέλια είναι ανεπιθύμητα για τα μπιζέλια.

Πώς να φυτέψετε αρακά σε ανοιχτό έδαφος.

Πριν από τη φύτευση μπιζέλια, γίνονται γούνινες κλίνες 5-7 cm βάθος και 15-20 cm πλάτος σε απόσταση 50-60 cm το ένα από το άλλο στα κρεβάτια της αυλάκωσης. Προσθέστε κομπόστ αναμεμειγμένο με στάχτη στα αυλάκια και πασπαλίστε το πάνω από το έδαφος του κήπου έτσι ώστε το βάθος των αυλάκων να παραμείνει περίπου 3-5 cm (3 cm για τα βαριά εδάφη, 5 cm για το φως). Η σπορά πραγματοποιείται με συχνότητα 15-17 σπόρων ανά μέτρο αυλάκωσης, δηλαδή η απόσταση μεταξύ των σπόρων θα πρέπει να είναι περίπου 6 εκατοστά Οι γουρούνες με σπόρους είναι πασπαλισμένες με γη, η οποία συμπιέζεται για να διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος και να προστατεύσει το μπιζέλι από τα πουλιά καλύπτει την περιοχή πριν τη βλάστηση διαφανή μεμβράνη ή αλιευτικό δίχτυ. Οι λήψεις εμφανίζονται σε μια εβδομάδα ή ενάμιση χρόνο. Ανάμεσα στις σειρές των μπιζέλια μπορείτε να φτιάξετε ραπανάκια ή μαρούλι.

Περιποίηση ποδιών

Πώς να μεγαλώσουν τα μπιζέλια.

Οι σπόροι βλάπτουν ήδη στους 4-7 ºC, αλλά η πιο άνετη θερμοκρασία για καλλιέργεια είναι 10 ºC. Αλλά η ζέστη στα μπιζέλια αντενδείκνυται, και από τους σπόρους που φυτεύονται στη φωτιά, δεν θα περιμένετε την ανθοφορία.

Η κύρια φροντίδα για τα μπιζέλια είναι το σωστό πότισμα που ακολουθείται από χαλάρωση και απολέπιση του χώρου ταυτόχρονα. Η πρώτη χαλάρωση του εδάφους διεξάγεται δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση βλαστών και συνοδεύεται από το θάνατο των μπιζελιών. Όταν τα φυτά τεντώνονται σε ύψος 20-25 εκατοστά, τοποθετούνται σε μια σειρά στηρίξεων, στις οποίες τα μπιζέλια θα ανεβαίνουν. Εάν θέλετε να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή, το συντομότερο δυνατό, πιάστε την κορυφή του στελέχους, έτσι ώστε να ξεκινήσει αρκετές πλάγιες βολές, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου μπορούν επίσης να καρφωθούν. Είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί αυτή η χειραγώγηση σε ένα ηλιόλουστο πρωί νωρίς, έτσι ώστε το τραύμα να έχει χρόνο να στεγνώσει πριν από το βράδυ. Είναι πιθανό ότι θα αντιμετωπίσετε παράσιτα ή ασθένειες των μπιζελιών και θα πρέπει να είστε έτοιμοι να προστατεύσετε την καλλιέργεια από αυτά.

Πότισμα των μπιζελιών.

Το μπιζέλι αντιδρά πολύ οδυνηρά στη θερμότητα, έτσι σε ξηρή περίοδο υπάρχει ανάγκη για αυξημένη υγρασία. Η καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα απαραίτητη στην υγρασία όταν τα λουλούδια εμφανίζονται στα μπιζέλια. Εάν μέχρι αυτή τη στιγμή τα μπιζέλια ποτίζονται κατά μέσο όρο μία φορά την εβδομάδα, τότε με την αρχή της ανθοφορίας και τον περαιτέρω σχηματισμό των καρπών αλλάζουν σε ένα πότισμα δύο φορές την εβδομάδα. Τα μπιζέλια ποτίζονται πιο συχνά και σε ζεστό χρόνο - δύο φορές την εβδομάδα, και άφθονα - 9-10 λίτρα ανά m². Μετά το πότισμα γίνεται συνήθως το ξεσκόνισμα και χαλάρωση του χώρου.

Κορυφαία επίδεσμος των μπιζελιών.

Κορυφαία επίδεσμος των μπιζελιών μπορεί να συνδυαστεί με πότισμα. Πριν από το πότισμα των μπιζελιών, διαλύστε μια κουταλιά της νιτροαμμοφωστικής σε 10 λίτρα νερού - αυτή είναι η κατανάλωση διαλύματος ανά κρεβάτι 1 m². Πώς να γονιμοποιήσουν μπιζέλια εκτός από νιτροαμμοφοσκή; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λύση mullein. Οι ξηρές οργανικές ύλες (λιπασματοποίηση, χούμο) και λιπάσματα με φωσφορικό κάλιο εφαρμόζονται για πρώτη φορά πριν από την ανθοφορία, και για δεύτερη φορά μετά από αυτό, αλλά και το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας. Λιπάσματα αζώτου που εφαρμόζονται στο έδαφος την άνοιξη.

Ζαχαρωτά μπιζέλια.

Οι μίσχοι των μπιζελιών είναι αδύναμοι, οπότε όταν αρχίζουν να σχηματίζονται οι καρποί, τα μπιζέλια πέφτουν κάτω από το βάρος τους και πρέπει να συνδεθούν με μια στήριξη. Οι ράβδοι ή οι μεταλλικές ράβδοι που είναι κολλημένοι κατά μήκος της σειράς σε απόσταση ενάμιση μέτρα το ένα από το άλλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως στήριγμα. Τεντώνονται οριζόντια με σύρμα ή σχοινί. Κατευθύνετε τους βλαστούς των μπιζελιών με τρύπες κατά μήκος αυτών των ραγάδων, έτσι ώστε τα φυτά να ζεσταίνονται στον ήλιο και να αερίζονται παρά να βρίσκονται στο έδαφος και να ξεθωριάζουν από την υγρασία.

Παράσιτα και μολυσματικές ασθένειες

Οι εχθροί των μπιζελιών ανάμεσα στα έντομα είναι ο σκώρος των μπιζελιών, τα φύλλα των φύλλων, τα λάχανα και τα φτυάρια στον κήπο. Λάδια, όπως τα φύλλα σκουληκιών, βάζουν τα αυγά στα φύλλα μπιζελιού. Οι κάμπιες επώασης κοροϊδεύουν γύρω από τα μέρη του εδάφους των φυτών, και οι προνύμφες των φυγοκεντρικών σκωληκοειδών, που τρέφονται με τα φύλλα, τυλίγονται μέσα τους. Οι πεταλούδες πεταλούδων βάζουν τα αυγά στα φρούτα, τα φύλλα και τα λουλούδια των μπιζελιών, τα οποία κυριολεκτικά σε μια εβδομάδα γίνονται τροφή για τις προνύμφες.

Από τις ασθένειες που είναι επικίνδυνες για το μωσαϊκό του μπιζελιού και το ωίδιο. Το μωσαϊκό είναι μια ιογενής ασθένεια που δεν μπορεί να θεραπευτεί, αλλά μπορεί να αποφευχθεί με την παρατήρηση του αγροτικού μηχανισμού του είδους και την εναλλαγή καλλιεργειών, καθώς και με την κατάλληλη επεξεργασία των σπόρων πριν από τη φύτευση. Τα πρώτα σημάδια της νόσου είναι η βραδεία ανάπτυξη και η καμπυλότητα των φύλλων, καθώς και η εμφάνιση των δοντιών στις άκρες τους. Αργότερα στα φύλλα εμφανίζονται νεκρωτικές κηλίδες και οι φλέβες αποχρωματίζονται.

Η ασθένεια του μούχλας από σκόνη, ή το σφηρόκ, εκδηλώνεται με μια λευκή, χνουδωτή άνθηση, η οποία εμφανίζεται πρώτα στο κάτω μέρος του πάνω μέρους του εδάφους και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε ολόκληρο το φυτό. Ως αποτέλεσμα, οι καρποί ραγίζουν και πεθαίνουν και τα προσβεβλημένα φύλλα και βλαστάρια γίνονται μαύρα και πεθαίνουν με την πάροδο του χρόνου.

Επεξεργασία ποπ.

Αν καταλάβετε πώς βλάπτει το μπιζέλι, πρέπει να ξέρετε πώς να επεξεργαστείτε τα μπιζέλια από τον μύκητα, επειδή υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να απαλλαγείτε από τον ιό: αφαιρέστε το ασθενές δείγμα από το χώρο και το κάψτε και ρίξτε ισχυρό υπερμαγγανικό κάλιο και μην μεγαλώνεις τίποτα σε αυτό το μέρος για τουλάχιστον ένα χρόνο. Είναι δυνατόν να καταπολεμηθεί ο μύκητας με μυκητοκτόνα (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom, για παράδειγμα), αλλά είναι καλύτερο να προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε το σφαιροειδές με λαϊκές θεραπείες που είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο:

• - σε δέκα λίτρα νερού διαλύονται 40 γραμμάρια ανθρακικού νατρίου και 40 γραμμάρια τριμμένο σαπούνι, αναμειγνύεται καλά και ψεκάζεται αυτή η σύνθεση στα μπιζέλια δύο φορές με ένα διάστημα μιας εβδομάδας.
• - 300 γραμμάρια φύλλων της χοιρομητέρας χύνεται με ένα κουβά νερό, επιμένουν τη νύχτα, το φίλτρο και τα μπιζέλια ψεκάζονται δύο φορές με ένα διάστημα επτά ημερών.
• - μισή κουβά από τεμαχισμένα ζιζάνια κήπων χύνεται με ζεστό νερό στην κορυφή του κάδου και τραβιέται για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια η έγχυση φιλτράρεται μέσω γάζας, αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1:10 και ψεκάζεται με μπιζέλια.

Όλες οι θεραπείες εκτελούνται στα φύλλα το απόγευμα για να αποφευχθεί η ηλιακή εγκαυμάτων από τα καλυμμένα με μπιζέλια εδάφια του μπιζελιού.

Με κάμπιες, σέσουλα, φύλλα σκουληκιών και codwort αγωνίζονται με την επεξεργασία με μπιζέλια με φύλλα ντομάτας και εκχυλίσματα σκόρδου. Για την παρασκευή της έγχυσης τομάτας τρία κιλά ψιλοκομμένων τομάτας που εγχύονται σε 10 λίτρα νερού την ημέρα ή δύο. Πριν επεξεργαστείτε τα μπιζέλια στα φύλλα, φίλτρο έγχυσης. Το σκόρδο για την προετοιμασία της θεραπευτικής έγχυσης σε ποσότητα 20 g περνάει μέσα από την πρέσα, ρίχνει δέκα λίτρα νερού και επιμένει για μια μέρα, κατόπιν διηθείται και εφαρμόζεται. Αυτές οι εγχύσεις είναι καλά αποδεδειγμένες στην καταπολέμηση των αφιδών.

Καθαρισμός και αποθήκευση μπιζελιών

Περίπου ένα μήνα μετά την άνθηση τα μπιζέλια μπορούν να συλλεχθούν. Τα φρούτα φρούτων διαρκούν 35-40 ημέρες. Μπιζέλια - πολλαπλών σταδίων καλλιέργειας, τα λοβό αφαιρούνται κάθε μέρα ή δύο. Τα πρώτα ωριμάζουν φασόλια στο κάτω μέρος του δακτυλίου. Σε μια εποχή, υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορούν να αφαιρεθούν έως και τέσσερα κιλά φασόλια από ένα τετραγωνικό μέτρο φύτευσης μπιζελιού.

Κηπουροί καλλιεργούνται κυρίως ποικιλίες ζάχαρης και κελύφους ποικιλίες αρακά. Μία από τις διαφορές μεταξύ του μπιζελιού και του κελύφους είναι η απουσία στρώματος περγαμηνής στα λοβό και, ως εκ τούτου, τα νεαρά μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν με το κορμό. Τα σταφύλια μπιζελιών διαγωνισμών αρχίζουν σταδιακά να συγκομίζονται καθώς φθάνουν στην τεχνική ωριμότητα από τα μέσα Ιουνίου. Εάν αφαιρείτε τακτικά όλα τα λοβό από τους θάμνους, τότε τον Αύγουστο τα μπιζέλια μπορούν να ανθίσουν και πάλι και να δώσουν μια δεύτερη συγκομιδή. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τα λοβό, χωρίς να σπάσετε τους μίσχους. Οι ποικιλίες κελύφους συλλέγονται από τα τέλη Ιουνίου μέχρι το φθινόπωρο καθώς ωριμάζουν τα φρούτα: δεδομένου ότι τα μπιζέλια καλλιεργούνται για πράσινα μπιζέλια, τα λοβό πρέπει να αφαιρεθούν ενώ είναι ακόμα ομαλά και μονότονα χρωματισμένα. Εάν ένα πλέγμα σχεδιάζεται σε ένα κορμό, είναι κατάλληλο μόνο για σιτηρά.

Τα πράσινα μπιζέλια, δηλαδή τα άγρια ​​μπιζέλια ή, όπως λένε, στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, αποθηκεύονται σε κονσέρβα ή σε παγωμένη μορφή, επειδή επιδεινώνεται γρήγορα. Υπάρχει μια τρίτη μέθοδος αποθήκευσης: δύο λεπτά βράζουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό, τα ρίχνουμε σε κόσκινο, ξεπλένουμε με κρύο νερό, τοποθετούμε σε ένα θάλαμο στεγνώματος και τα κρατάμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 45 ºC. Στη συνέχεια αφαιρείται, ψύχεται για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετείται και πάλι σε ξηραντήρα σε θερμοκρασία 60 ºC. Μπορείτε να στεγνώσετε τα μπιζέλια με πρόσθετη ζάχαρη σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Έτοιμο για αποθήκευση μπιζελιών έχει μια τσαλακωμένη επιφάνεια και ένα σκούρο πράσινο χρώμα.

Τα ώριμα μπιζέλια, δηλαδή τα μπιζέλια στο στάδιο της βιολογικής ωριμότητας, μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

• - τα μπιζέλια πρέπει να είναι πλήρως ώριμα ·
• - είναι απαραίτητο να στεγνώνετε καλά τα μπιζέλια πριν τα αποθηκεύσετε.
• - Αποθηκεύστε τα μπιζέλια σε μέρος μακριά από έντομα.

Πριν από την αποθήκευση των αρακά, αποξηραμένα και αποξηραμένα σε ένα δωμάτιο με καλό εξαερισμό για δύο ή τρεις ημέρες, διάσπαρτα σε καθαρό χαρτί. Μην αποθηκεύετε μπιζέλια σε χαρτί, χαρτομάντιλα ή πολυαιθυλένιο, καθώς τα έντομα διεισδύουν εύκολα σε αυτά τα υλικά. Τα μπιζέλια αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα βάζα με μεταλλικά καπάκια "συστροφή", επειδή καλύμματα από νάιλον δεν αποτελούν επίσης εμπόδιο για τα παράσιτα.

Τύποι και ποικιλίες μπιζελιών

Ο τύπος του φυτού μπιζελιού ή του λαχανικού (Pistum sativus) είναι γενετικά διαφορετικός. Τα υποείδη του διακρίνονται από φύλλα, άνθη, φρούτα και σπόρους. Αλλά αυτή η ταξινόμηση είναι ενδιαφέρουσα μόνο για τους βοτανολόγους. Οι ασκούμενοι διαιρούν τις ποικιλίες μπιζελιού κατά την ωριμότητα σε πρώιμη, μεσαία ωρίμανση και καθυστερημένη ωρίμανση, και με σκοπό διαφοροποιούν τις ποικιλίες:

Κέλυφος (Pisum sativum convar, Sativum)

- ποικιλίες με μαλακούς σπόρους, που περιέχουν πολύ άμυλο και όχι τόσο ελεύθερα σάκχαρα. Οι καλύτερες ποικιλίες μπιζέλια:

• - Dakota - πρώιμη και παραγωγική ποικιλία ανθεκτικών σε ασθένειες με μεγάλα αρακά.
• - Θαυμαστό φυτικής - μεσαίας ώριμης ποικιλίας, ανθεκτικής σε ασθένειες, με λοβούς μήκους 10-11 cm και σπόρους εξαιρετικής γεύσης που προορίζονται τόσο για φρέσκα τρόφιμα όσο και για κονσερβοποίηση.
• - Ding - γερμανική πρώιμη ποικιλία με ελαφρώς καμπυλωτά φασόλια μήκους 10-11 cm και σκούρους πράσινους σπόρους σε ποσότητα από 9 έως 11 τεμάχια. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για φρέσκα τρόφιμα και κονσέρβες.
• - Somerwood - σκληρή, μεσαία όψιμη, ανθεκτική στις ασθένειες και παραγωγική ποικιλία, με έξι έως δέκα μπιζέλια σε ένα φασόλι μήκους 8-10 cm.
• - Jof - μια μεσαία όψιμη ασθένεια ανθεκτική ποικιλία με γλυκά σπόρους σε φασόλια μήκους 8-9 cm.
• "Το Bingo είναι μια αργά ώριμη, ανθεκτική στις ασθένειες, υψηλής απόδοσης ποικιλία με εξαιρετική γεύση, με μέσο όρο 8 σπόρους ανά κορμό.

Εγκέφαλος (Pisum sativum convar, Medullare)

ποικιλίες - τα μπιζέλια τους συρρικνώνονται στο στάδιο της βιολογικής ωριμότητας, αλλά χρησιμοποιούνται στη φάση της τεχνικής ωριμότητας. Έχουν πολύ ζάχαρη, επομένως είναι κατεψυγμένα και χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

• - Alpha - το νωρίτερο βαθμού θάμνο (δεν καταθέσει) σχηματίζουν μια αυξανόμενη περίοδο 55 ημερών, ελαφρώς κυρτή σπάθη-σαν pod με μια αιχμηρή άκρη ενός μήκους 9 cm με 5-9 σπόρους μέσα. Ποικιλία εξαιρετικής γεύσης.
• - Τηλέφωνο - ερασιτεχνική, πολύ αργά υψηλής απόδοσης ποικιλία με μακρύ (έως τρία μέτρα) στέλεχος και φασόλια έως 11 εκατοστά σε μήκος με 7-9 γλυκά, μεγάλα πράσινα σπέρματα?
• - Adagumsky - Μεσαία ποικιλία υψηλής γεύσης με πράσινο-κίτρινο χρώμα σε ώριμους σπόρους?
• - Η βέρα είναι μια πρώιμη ποικιλία υψηλής απόδοσης με λοβούς μήκους 6 έως 9 cm με 6-10 μπιζέλια.

Ζάχαρη (Pisum sativum convar, Axiphium)

- ποικιλίες με μικρούς και πολύ ρυτιδωμένους σπόρους που δεν έχουν στρώμα περγαμηνής στο κορμό, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με το κορμό. Κορυφαίοι βαθμοί:

• - Ambrosia - ποικιλία πρώιμης ωρίμασης, που απαιτεί στήριξη κατά την καλλιέργεια.
• - Zhegalov 112 - υψηλή απόδοση μεσαίας σεζόν ποικιλία με ίσια ή ελαφρώς καμπύλα φασόλια μήκους 10 έως 15 cm με αμβλύ άκρη και 5-7 γλυκιά, λεπτή σπόρους?
• - Sugar Oregon - μέση πρώιμη ποικιλία με λοβούς έως 10 εκατοστά σε μήκος, στις οποίες 5-7 σπόροι ωριμάζουν,
• - Το θαύμα του Kelvedon - μια υψηλής απόδοσης ώριμη ώριμη ποικιλία με 7-8 μεγάλα, ομαλά σκούρα πράσινα μπιζέλια σε λοβούς μήκους 6-8 cm.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2584-gorokh-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-uborka-i-khranenie.html

Σε ποια οικογένεια ανήκει το μπιζέλι: λαχανικά, φρούτα ή όσπρια, περιγραφή φυτών

Το Pisum sativum - ο σπόρος των μπιζελιών είναι ένας εκπρόσωπος των παλαιότερων πολιτιστικών φυτών. Πιστεύεται ότι η πατρίδα του ήταν οι χώρες της Ανατολής. Οι πρώτοι Ευρωπαίοι που εκτιμούσαν τη γεύση και το όφελος του νέου προϊόντος ήταν οι Ολλανδοί. Η ταχεία εξάπλωση του πολιτισμού συνέβαλε: στην απλή τεχνολογία καλλιέργειας, στην καλή γεύση και σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Γνωρίζοντας τα πάντα για τα μπιζέλια, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να αυξήσετε τη ζωτικότητα.

Προέλευση

Το πολύτιμο μπιζέλι των τροφίμων και των ζωοτροφών ανήκει στις αρχαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες. Πιθανόν ήταν εξοικειωμένος με την ανθρωπότητα στην Εποχή του Χαλκού και της Πέτρας. Η καταγωγή του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή. Από την αρχαιότητα, διαζευγμένος στην Ινδία. Ο πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι αρακά.

Ένας άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί μικρές σπόρους μορφές μπιζελιών πολύ πριν από την εποχή μας, ταυτόχρονα με τα δημητριακά. Στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, το φυτό καλλιεργήθηκε ήδη από την ΙΙ - ΙΙΙ χιλιετία π.Χ. ε. Στη Ρωσία, έχει αναπτυχθεί από τα τέλη του 17ου αιώνα. Πριν από την εμφάνιση των πατατών ήταν μέρος των κυριότερων προϊόντων.

Τύποι και ποικιλίες

Το μπιζέλι (Písum) είναι ένα γένος πολυετών και ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Τα είδη του γένους αντιπροσωπεύονται από βότανα με ένα ελαφρώς αναρριχητικό στέλεχος, φτερά φύλλα και διακλαδισμένες τρύπες, προσκολλημένοι στο στήριγμα. Το πιο κοινό από όλα τα είδη είναι μια εκστρατεία σποράς, η οποία υποδιαιρείται σε τρεις ποικιλίες: κελύφη, εγκεφάλου και ζάχαρης.

Ξηρά δημητριακά από μπιζέλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, πλάκες και άλλα πιάτα. Από υπερώριμα σπόρους παράγουν αρακά αλεύρι. Οι ελαφριές εγκεφαλικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, σκοτεινές για κατάψυξη. Οι ποικιλίες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συνήθως με τη μορφή γλυκών, άσημων φτυάτων (τα λοβό είναι εγγενή μόνο στα φυτά που ανήκουν στην σταυροειδής οικογένεια).

Οι καλύτερες ποικιλίες κελύφους είναι τα Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Οι καλύτερες ποικιλίες εγκεφάλου είναι οι Belladonna, Calvedon, Debut, κέικ μελιού, Sweet Giant. Στην περιγραφή της ποικιλίας η Belladonna ξεχώρισε ξεχωριστά την υψηλή της απόδοση, την αντοχή στον παγετό και την υψηλή γεύση.

Σε προαστιακές περιοχές που προτείνεται να αναπτυχθούν πιο παραγωγικός ποικιλίες αρακά ζάχαρη: ανεξάντλητη, Zhegalova 112, Hem, Pervenets και 2 διαβήτη.

Ρεβίθια, ουζμπεκικά ρεβίθια

Ρεβίθια - ο παλαιότερος εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Έχει πολλά ονόματα - τουρκικό ρεβίθια, μπιζέλι καρυδιού, ρεβιθιά ουζμπεκ, αρνίσιο μπιζέλι, φουστάρδα, φούσκα, σχιστόλιθος και άλλα. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται ως η Μέση Ανατολή και η Κεντρική Ασία, όπου ονομάζεται χρυσός κόκκος. Καλλιεργείται επίσης στην Ανατολική Ευρώπη και στις μεσογειακές χώρες, στην Αφρική και τη Νότια Αμερική.

Οι σπόροι ρεβίθου που χρονολογούνται στον 5ο αιώνα π.Χ. βρέθηκαν στην επικράτεια της Ελλάδας. ε. Στο Ιράν βρέθηκαν μπιζέλια της εποχής του Χαλκού. Από την εποχή του Avicenna, τα ρεβίθια δεν χρησιμοποιούνται μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα, θεραπεύει τα νεφρά και το συκώτι. Βοηθάει στις δερματικές παθήσεις (έκζεμα, φουρουλκίαση, ψωρίαση), αυξάνει την αρσενική δύναμη.

Το ουζμπεκικό ρεβίθια είναι ένα ετήσιο φυτό με πρησμένα φασόλια που περιέχουν 1-3 σκληρά μπιζέλια σε σχήμα κεφαλιού. Αναπτύσσεται έως 70 εκατοστά σε ύψος. Διαφέρει σε καλή παραγωγικότητα και αντοχή στις ασθένειες. Ξεφλουδίστε το μπιζέλι λευκό ή καφέ. Οι ινδικές ποικιλίες είναι ζωγραφισμένες πράσινες.

Έχει μια έντονη γεύση καρυδιού. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για μαγειρικές σούπες, πιλάφι, κεφτεδάκια, σαλάτες, χούμους. Το βότανο που έχει βλαστήσει χρησιμοποιείται στη διαιτητική και ιατρική διατροφή.

Θαλάσσια ποικιλία

Η ποικιλία της θάλασσας, ή η ιαπωνική τελετή (Lathyrus japonicus) είναι φυτό του γένους Chin των οικογενειών Όσπρια. Ο βιότοπος αυτού του είδους είναι το έδαφος που επεκτείνεται από μια στενή λωρίδα κατά μήκος του βόρειου τμήματος της ακτής του Ειρηνικού Ωκεανού. Το φυτό αναπτύσσεται σε αμμώδεις και πετρώδεις ακτές. Πρόκειται για ένα πολυετές ποώδες, αντίθετα από τα πράσινα μπιζέλια. Φτάνει 30 εκατοστά σε ύψος.

Η Ιαπωνία Τσένια ανθίζει τον Ιούλιο και φέρεται φρούτα τον Αύγουστο. Τα επιμήκη ωοειδή φασόλια της θαλάσσιας ποικιλίας φτάνουν τα 5 εκατοστά σε μήκος. Το φυτό καλλιεργείται σε χώρους φυσικής διανομής. Η ιαπωνική τάξη χρησιμοποιείται ευρέως για διακοσμητικούς σκοπούς, τα πιο συνηθισμένα στο σχεδιασμό βραχώδεις κήπους.

Η ποικιλία της θάλασσας είναι το παραδοσιακό φαγητό των λαών του βορρά. Οι Αλάσκες Εσκιμώοι χρησιμοποιούν τα φύλλα και τους σπόρους που φυτρώνουν ως τρόφιμα, κάνουν αλεύρι και τα αυγά από όσπρια, ετοιμάζουν ένα ζεστό ρόφημα που αντικαθιστά τον καφέ. Φρέσκα στελέχη και φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο για ρευματισμούς.

Ποικιλία ποντικιών

Το μπιζέλι του ποντικιού (Vícia crácca) είναι ένα πολυετές ποώδες του γένους Pea της οικογένειας Bean. Τα μπιζέλια του ποντικιού έχουν πολλά δημοφιλή ονόματα - μπιζέλια γερανών, σενίλ, πεσέτες, βίκι ποντικιών, περασμένα και άλλα. Παρουσιάζεται στα λιβάδια, τα χωράφια, τις πλαγιές, τα δάση και τα άκρα.

Η πράσινη μάζα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης C, καροτίνης, φωσφόρου. Η χημική σύνθεση του φυτού δεν είναι πλήρως κατανοητή.

Οι κλαδικοί μίσχοι αυξάνονται στα 120 εκ. Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα με 6-10 ζευγάρια φυλλαδίων, στο ποντίκι με μπιζέλια υπάρχουν 2 δεσμίδες στη βάση των μίσχων. Η άνθηση συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα φρούτα είναι φασόλια μήκους περίπου 20 mm. Χρησιμοποιείται ως πολύτιμη ζωοτροφή, φάρμακο και μέλι.

Μπιζέλι

Mash (Vigna radiata) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Vigna της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα αυτής της οσπριοειδούς καλλιέργειας είναι η Ινδία. Άλλα ονόματα: φασόλια mung, χρυσά φασόλια, ασιατικά μπιζέλια, λαμπερά φασόλια. Όμορφο και χαριτωμένο φυτό μοιάζει περισσότερο με φασόλια. Λεπτά φύλλα άκρων μπιζελιών τελειώνουν με έντονες διακλαδώσεις. Οι μικροί πράσινοι σπόροι έχουν ωοειδές σχήμα.

Το Mash χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Ινδίας, των χωρών της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Τρώγεται ξεφλουδισμένο και βλάπτεται. Masha βλαστάρια - ένα κλασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας περιέχουν φυλλικό οξύ, βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, πυρίτιο, σελήνιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Στη λαϊκή ιατρική, ο πολτός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών, άσθματος, αρθρίτιδας. Η τακτική κατανάλωση φασολιών Mung έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τον ιστό των οστών και βοηθά στη διατήρηση της αρμονίας της άρθρωσης.

Θερμίδες και σύνθεση

Η θερμιδική και η χημική σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τα είδη των ειδών πίσσας στα οποία ανήκει. Οι περισσότερες από τις θερμίδες που περιέχονται στα αποξηραμένα μπιζέλια για αποφλοίωση ποικιλίες - 348 kcal / 100 g θερμίδων φρέσκα πράσινα εγκεφάλου μπιζέλι και ζάχαρη ποικιλιών δεν υπερβαίνει το 80 kcal / 100 g Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμιδική και περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά λίστα προϊόν ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών.

Τα μπιζέλια περιέχουν 2-3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τα δημητριακά. Αυτή η επίδραση οφείλεται στη συμβίωση όλων των όσπριων με βακτηρίδια οζιδίων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες σε συνδυασμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία το καθιστά μια καλή εναλλακτική λύση στο κρέας και ένα απαραίτητο προϊόν για χορτοφαγικά τρόφιμα.

Το φυτό περιέχει βιταμίνες A, C, E, P και ολόκληρη την ομάδα Β, πρωτεΐνες, λίπη, αμινοξέα, φυτικές ίνες, μέταλλα - σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, χρώμιο, μαγγάνιο, πυρίτιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, στροντίου, ζιρκόνιο και άλλα.

Ιδιότητες και χρήσιμες συνταγές των πιάτων

Οι γευστικοί και υγιείς καρποί του μπιζελιού είναι η βάση για την προετοιμασία πολλών παλιών και νέων πιάτων. Δεν υπάρχουν εκατό συνταγές για υγιεινά τρόφιμα από διαφορετικά είδη. Εξαιρετικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή και στην ιατρική διατροφή.

Για την υγεία

Τα μπιζέλια μπορούν εύλογα να ονομαστούν φαρμακευτικό φυτό. Όλες οι ποικιλίες της χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, τονωτικό, διουρητικό. Εξωτερικά - ως επούλωση πληγών και αιμοστατικός παράγοντας.

Η τακτική χρήση βελτιώνει την όραση και τη μνήμη, αυξάνει την ασυλία. Τα φρούτα μπιζελιού ονομάζονται συχνά ωμοπλάτα, τρώγονται νωπά για να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να ομαλοποιήσουν την πέψη. Μόνο μία χούφτα νεαρών μπιζελιών θα παρέχει μια ημερήσια δόση νικοτινικού οξέος, που ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και χρησιμεύει για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για την ομορφιά

Αποτελεσματικός αναζωογονητικός παράγοντας είναι θρεπτικές μάσκες από μπιζέλια με ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρόκο και άλλα συστατικά. Η συμπερίληψη των μπιζελιών στη διατροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό και την εξομάλυνση του δέρματος, την ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών, την ανάπτυξη των τριχών. Ένα αφέψημα από θρυμματισμένα λουλούδια και μπιζέλια θα βοηθήσει από το πρήξιμο του προσώπου.

Για παιδιά

Η κατανάλωση μπιζελιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά. Είναι ευτυχείς να τρώνε πράσινα μπιζέλια, ζάχαρη και εγκεφαλικές ποικιλίες. Στην παιδική τροφή πρέπει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και μπιζέλια ποικιλιών κελύφους για μαγειρικές σούπες και πλάγια πιάτα.

Αντενδείξεις

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες των μπιζελιών, υπάρχουν αρκετοί περιορισμοί στη χρήση του. Αντενδείκνυται σε οξεία νεφρίτιδα, προοδευτική ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη πήξη αίματος, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των γαστρεντερικών ασθενειών. Ταυτόχρονα, φρέσκα ή εμποτισμένα μπιζέλια στο νερό είναι χρήσιμο να τρώνε 3-4 τεμ. με καούρα. Επίσης, αντενδείκνυται η χρήση της νόσου του Crohn, της παθολογίας της ουροδόχου κύστης, της χολοκυστίτιδας.

Μεγαλώνοντας

Η προσγείωση αρχίζει στις αρχές της άνοιξης, μόλις η γη ζεσταθεί λίγο. Το μικρό εργοστάσιο παγετώνων δεν είναι τρομερό. Για να έχουμε συνεχώς μια νέα συγκομιδή πράσινων φτυάρι την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να κάνουμε επαναλαμβανόμενη σπορά κάθε 7-10 ημέρες. Συνιστάται να φυτέψετε μπιζέλια σε αμειψισπορά με πατάτες και λάχανο. Είναι καλός πρόδρομος για όλες τις καλλιέργειες (εξαιρούνται τα όσπρια).

Τα μπιζέλια προτιμούν ελαφρώς γόνιμο χώμα με χαμηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων Στις βαλτώδεις και πεδινές περιοχές πονάει από υπερβολική υγρασία. Καλύπτει καλύτερα σε καλά φωτισμένους και αεριζόμενους χώρους. Η χρήση της νωπής κοπριάς ως λιπάσματος είναι απαράδεκτη, δεδομένου ότι ενθαρρύνει την αυξημένη ανάπτυξη της πράσινης μάζας εις βάρος των καθορισμένων καρπών.

Πριν από τη φύτευση, είναι χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα - θα αντικαταστήσει τα ανθρακικά λιπάσματα. Το μπιζέλι ανήκει στα φυτά siderata, τα οποία είναι ένα αποτελεσματικό φυσικό λίπασμα. Δεν χρησιμεύουν μόνο ως πηγή θρεπτικών ουσιών που αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά και βελτιώνουν τη δομή του ανώτερου στρώματος, καθώς και θεραπεύουν τη γη. Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες και τα στελέχη δεν απομακρύνονται από το χώρο, αλλά θάβονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάβουν για να τον εμπλουτίσουν με άζωτο.

Πριν από τη φύτευση, τα μπιζέλια βουτηγμένα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες για να εξασφαλιστεί γρήγορη και φιλική βολή. Μπορείτε να επιλέξετε υψηλής ποιότητας σπόρους τοποθετώντας τους σπόρους σε αλατισμένο νερό. Κατάλληλο για φύτευση μπιζέλια θα εγκατασταθεί στον πυθμένα, μετά από το οποίο θα πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό.

Οι σπόροι θάβονται σε βάθος 4-6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των μπιζελιών στις σειρές είναι περίπου 10-15 εκ. Το διάστημα μεταξύ των σειρών είναι 35-40 εκ. Μετά την σπορά η γη συμπιέζεται σε σειρές για να διατηρηθεί η υγρασία. Εάν το υλικό σπόρων ήταν υψηλής ποιότητας, τα φυτά θα εμφανιστούν σε μια εβδομάδα. Η φροντίδα είναι απλή και περιλαμβάνει χαλάρωση και μέτριο πότισμα. Κατά τη ζεστή και ξηρή περίοδο, το πότισμα πρέπει να είναι άφθονο.

Αποθήκευση

Η συγκομιδή συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Ανάλογα με τον τύπο της καλλιέργειας, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης. Τα μπιζέλια που συλλέγονται για νωπή κατανάλωση φυλάσσονται σε ψυγείο σε πλαστικές σακούλες ή σε δοχεία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, κονσέρβα, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. Τα ξηρά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Λαχανικά - Μπιζέλια

Το βιβλίο αφορά γευστικό και υγιεινό φαγητό. 8η έκδοση, αναθεωρημένη και διευρυμένη. - Μ.: Αγρομονάδα. L.M. Bogatov. 1987

Δείτε τι "Μπιζέλια και Λαχανικά" υπάρχουν σε άλλα λεξικά:

ΛΑΧΑΝΙΚΑ - ΛΑΧΑΝΙΚΑ, διάφορα μέρη ειδικά καλλιεργούμενων (κήπων) ποωδών φυτών, για να είναι σίκαλη ωμή ή μετά από κατάλληλο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του ανθρώπου. Τα περισσότερα O. ετήσια ή διετείς εγκαταστάσεις? τελευταία...... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

Ρεβίθια με Κέρι (κουζίνα: ινδική) - Τύπος πιάτων: Κατηγορία: Χρόνος μαγειρέματος (λεπτά): 10 Προϊόντα: Συνταγή μαγειρικής... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών

Λαχανικά - Ο όρος αυτός έχει άλλες έννοιες, βλ. Λαχανικά (έννοιες)... Wikipedia

Μπιζέλια σε μπλοκ - Κουζίνα: Ρωσική κουζίνα Τύπος πιάτου: Κύρια πιάτα Προϊόντα: Μπιζέλια 80, καρότα 10, γογγύλια 10, κρεμμύδια 10, ξύδι 5, φυτικό έλαιο 10, πράσινα κρεμμύδια, γαρνιτούρα 30, πιπέρι, αλάτι. Η συνταγή του μαγειρέματος... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών

Μπιζέλια - Τύπος πιάτων: Κατηγορία: Προϊόντα: Συνταγή: Στην τρέχουσα κατηγορία (Σούπες): | | | | |... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών

Λαχανικά - με τη στενή έννοια της λέξης, τέτοια φυτά, τα πάνω από τα οποία μέρη τρώγονται από τον άνθρωπο. Στον κοιτώνα από τον Ο. Υπονοούν όλα τα φυτά του κήπου γενικά, πηγαίνοντας σε ανθρώπινο φαγητό. O. χωρισμένο σε λιγότερο απαιτητικό, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί στα πεδία, και... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό της F.A. Brockhaus και Ι.Α. Εφρόνα

Λαχανικά * - με τη στενή έννοια της λέξης, τέτοια φυτά, τα εναέρια μέρη των οποίων τρώγονται από τον άνθρωπο. Στον κοιτώνα από τον Ο. Υπονοούν όλα τα φυτά του κήπου γενικά, πηγαίνοντας σε ανθρώπινο φαγητό. O. χωρισμένο σε λιγότερο απαιτητικό, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί στα πεδία, και... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό της F.A. Brockhaus και Ι.Α. Εφρόνα

Οσπριοειδή - Οσπριοειδή που υπάγονται στην κλάση αυτή περιλαμβάνουν: 1. Μπιζέλια (Pisum safivum), στα οποία περιλαμβάνονται και τα μπιζέλια και τα μπιζέλια. 2. Φασόλια (Phaseolus spp., Vigna spp.), Συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, των φασολιών, των φασολιών με φασόλια (γνωστά ως......

Λαχανικά με κιμά - Πιάτο Τύπος: Κατηγορία: Συνταγή: Στην τρέχουσα κατηγορία (Διάφορα μπιφτέκια): | | | | | | | | |... Εγκυκλοπαίδεια συνταγών

Τα λαχανικά, τα χόρτα και όλα τα φυτά του κήπου - (Γένεση 1:30, Ιώβ.39: 8, Ψαλίδι 36: 2, Πρ.15: 17, Λουκ.11: 42, Ρωμ.14: 2) περιλαμβάνουν: γενικά φυτά κήπου, πεπόνια, κολοκύθες, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια, μπιζέλια, κύμινο, άνηθο, μέντα, πικρά βότανα κ.ο.κ. και ούτω καθεξής δείτε για αυτούς με τα ονόματά τους... τη Βίβλο. Παλαιές και Νέες Διαθήκες. Συνοδική μετάφραση. Αρχείο εγκυκλοπαίδειας της Βίβλου. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Μπιζέλι

Μπιζέλι - ένα ετήσιο βότανο. Το στέλεχος είναι κοίλο, με κεραίες πρόσδεσης διαφόρων μηκών. Το χρώμα του στελέχους - από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μπλε-πράσινο. Οι περισσότερες ποικιλίες λαχανικών έχουν λευκά, αμφιφυλόφιλα, αυτο-γονιμοποιημένα λουλούδια. Το μπιφτέκι είναι φασόλι που συχνά ονομάζεται κορνίζα.

Το μπιφτέκι φασόλια, ανάλογα με την ποικιλία έχει διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Κάθε φασόλι περιέχει 4-10 σπόρους που βρίσκονται στη σειρά. Το σχήμα και το χρώμα των σπόρων ποικίλλει, η επιφάνειά τους είναι λεία ή τσαλακωμένη. Το χρώμα του σπόρου αντιστοιχεί στο χρώμα των λουλουδιών αυτού του φυτού.

Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες μπιζελιών: κελύφη και ζάχαρη.

Οι ποικιλίες κελύφους διαφέρουν από τις ποικιλίες ζάχαρης λόγω της παρουσίας στρώματος περγαμηνής στην εσωτερική πλευρά των φυλλαδίων των φασολιών, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα. Αυτά τα μπιζέλια καλλιεργούνται για να παράγουν πράσινα μπιζέλια, τα οποία προορίζονται για κονσερβοποίηση.

Οι ποικιλίες ζάχαρης δεν έχουν χωρίσματα (στρώμα περγαμηνής) και καλλιεργούνται για χάρη των ανώριμων φασολιών (πετάλια). Ανώριμα, τρυφερά φασόλια, ολόκληρα, χωρίς αποφλοίωση των σπόρων τρώγονται. Υπάρχει επίσης ένας τύπος ημισκέφαλου από μπιζέλια λαχανικών, όπου το στρώμα περγαμηνής είναι ασθενώς έντονο και είναι ορατό μόνο στα αποξηραμένα φασόλια.

Τα μπιζέλια καλλιεργούνται ευρέως στην αρχαία Ινδία και στην αρχαία Κίνα, όπου αποτελούν σύμβολο γονιμότητας και πλούτου. Στην αρχαία Ελλάδα και στην Αρχαία Ρώμη, τα μπιζέλια ήταν το κύριο φαγητό του φτωχού λαού και στη Γαλλία τον 16ο αιώνα. τα μπιζέλια με τηγανητό χοιρινό λαρδί σερβίρονται τόσο στο τραπέζι του βασιλιά και στο τραπέζι ενός κοινού.

Στην Ισπανία, όπως και στη Ρωσία, ένα από τα αγαπημένα πιάτα ήταν ζωμός με μπιζέλια με ζαμπόν. Οι Γερμανοί εκτιμήθηκαν και ερωτεύτηκαν τα μπιζέλια. Το καλλιέργησαν ευρέως, προετοίμασαν πολλά πιάτα από αυτό, και τον XIX αιώνα. στο καθημερινό σιτηρέσιο των Γερμανών στρατιωτών, εμφανίστηκε ακόμα και το λουκάνικο με μπιζέλια. Αλλά μια τέτοια εθνική αγάπη, όπως και στη Ρωσία, "τσάρ-μπιζέ" δεν έχει πού στον κόσμο.

Μπιζέλια θερμίδων

Προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που περιέχει 55 kcal ανά 100 g. Τα μπιζέλια σε βρασμένη μορφή περιέχουν 60 kcal. Και στα αποξηραμένα μπιζέλια υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι 298 kcal ανά 100 g. Επομένως, σε αυτή τη μορφή δεν συνιστάται η χρήση μπιζελιών σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες των μπιζελιών

Τα μπιζέλια είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης - ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών. Οι πρωτεΐνες των μπιζελιών είναι παρόμοιες με τις πρωτεΐνες του κρέατος, επειδή περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα (κυστίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη). Επίσης, στα μπιζέλια υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ (μέχρι 59mg%), υπάρχουν διάφορα σάκχαρα (περισσότερο από 7%), άμυλο (1-3%), βιταμίνες C, PP, ομάδες Β, προβιταμίνη Α, καροτίνη, ίνες.

Η διατροφική αξία των μπιζελιών είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από εκείνη των πατατών και άλλων λαχανικών · επιπλέον, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε άλατα καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Το μπιζέλι περιέχει επίσης μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κοβάλτιο.

Στα λοβό πολλών χλωροφύλλης, του σιδήρου και των ουσιών που ελέγχουν την περιεκτικότητα του ασβεστίου στο σώμα. Τα αποφλοιωμένα μπιζέλια στερούνται βιταμινών και σημαντικών ιχνοστοιχείων.

Τα φρέσκα μπιζέλια κήπων έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα. Παρέχει επίσης ανακούφιση από έλκη στομάχου, επειδή βοηθά να απαλλαγούμε από τα οξέα του στομάχου. Αλλά σε περίπτωση έλκους, τα μπιζέλια πρέπει να τρώγονται σαν πουρέ.

Τα μπιζέλια δεν έχουν άλλες ιδιαίτερα πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες. Οι άνθρωποι που δεν έχουν βιταμίνη Α θα πρέπει να το τρώνε ωμά, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή χυμού, να μην συνδυάζονται με προϊόντα που περιέχουν άμυλο προκειμένου να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από τη βιταμίνη Α που περιέχεται σε αυτά.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους, όπου απέδειξαν πειστικά ότι τα απλά μπιζέλια είναι ένα πραγματικό φάρμακο. Τα μπιφτέκια περιέχουν υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικών (ουσίες που καθυστερούν την οξείδωση), πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος που είναι σημαντικά για το σώμα. Το μπιζέλι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, καρδιακής προσβολής, υπέρτασης και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Τα μπιζέλια είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, καθώς περιέχει πολύ λίπος (σε μερικές ποικιλίες δεν υπάρχει καθόλου), δεν υπάρχει χοληστερόλη και νάτριο, αλλά υπάρχουν και ίνες που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τα μπιζέλια βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη επειδή οι υδατάνθρακες αποτελούνται από γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες παίρνουν (χωρίς βοήθεια από την ινσουλίνη) απευθείας στο αίμα.

Το μπιζέλι περιέχει πυριδοξίνη που ενέχεται στη διάσπαση και σύνθεση αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης προκαλεί δερματίτιδα και κράμπες. Για μια υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, τα μπιζέλια θεωρούνται ως αντικαρκινογόνοι παράγοντες.

Και λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, καροτίνη και βιταμίνη C (απουσία λίπους), τα μπιζέλια βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία ονομάζονται χάπια βιταμινών, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα. Calorie green beans και μισή φορές τα άλλα λαχανικά. Αυτή είναι μια από τις πλουσιότερες πρωτεΐνες στα λαχανικά και οι πρωτεΐνες της περιέχουν πολύ σημαντικά αμινοξέα - κυστίνη, λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και άλλα.

Από καιρό τα μπιζέλια χρησίμευαν ως πηγή αλεύρου, το οποίο αντικατοπτρίζεται στο όνομά του. Ακόμα και σήμερα, το αλεύρι από μπιζέλια προστίθεται μερικές φορές στη ζύμη όταν ψήνουμε μερικές ποικιλίες ψωμιού σιταριού για να αυξήσουμε την θερμιδική και θρεπτική αξία του.

Το μπιζέλι είναι γνωστό στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης, περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, υπάρχουν διάφορα σάκχαρα, βιταμίνες PP, ομάδες Β, άμυλο, καροτίνη, φυτικές ίνες. Πιάτα, πολτοποιημένα πατάτες, ζελέ και άλλα πιάτα γίνονται από αυτό.

Σε σύγκριση με τα μπιζέλια, οι φακές περιέχουν λιγότερο λίπος, είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Συνδυάζει απόλυτα τα πιάτα κρέατος και λαχανικών. Και το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε λίβρα (453,59 g):
Σύνολο:
Ασβέστιο: 115 (mg), Μαγνήσιο: 107 (mg), Νάτριο: 69 (mg), Κάλιο: 873 (mg), Φωσφόρος: 329
Σίδηρος: 9,4 (mg), ψευδάργυρος: 3,18 (mg), ιώδιο: 5,1 (mcg), χαλκός: 750 (mcg), μαγγάνιο: ), Χρώμιο: 9 (mcg), Φθόριο: 30 (mcg),
Μολυβδαίνιο: 84,2 (μg), Βόριο: 670 (μg), Βαναδίου: 150 (μg), Σιλικόνη: 83 (mg), Κοβάλτιο: 13.1
Κασσίτερος: 16,2 (mcg), Τιτάνιο: 181 (mcg), Στρόντιο: 80 (mcg), Ζιρκόνιο: 11,2 (mcg)

Επικίνδυνες ιδιότητες των μπιζελιών

Το ξηρό μπιζέλι αντενδείκνυται για την ουρική αρθρίτιδα, την οξεία νεφρίτιδα, τις οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα και τη χρόνια κυκλοφορική ανεπάρκεια, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά μετεωρισμός, δεν συνιστώνται να τρώνε μεγάλες ποσότητες μπιζελιών.

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα όσπρια γρήγορα και σωστά; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές από αυτό το βίντεο.

http://edaplus.info/produce/pea.html