Το μπιζέλι είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Καλλιεργείται ως τροφή ή κτηνοτροφική καλλιέργεια και είναι ένα κέλυφος που περιέχει σπόρους μπιζελιού.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καλλιέργειας - ζάχαρη και κελύφη. Το πρώτο χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου στην τροφή με το κέλυφος. Και το δεύτερο καλλιεργείται μόνο για τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Τόσο τα σάκχαρα όσο και τα φασόλια περιέχουν πολλά υγιή πρωτεΐνες, τα οποία είναι ευκολότερα και πιο γρήγορα χωνευτά από το κρέας, επομένως είναι πολύ συνηθισμένα σε προϊόντα χορτοφαγικής κουζίνας. Τις περισσότερες φορές τα μπιζέλια προετοιμάζονται ως παραπροϊόντα, αλλά επίσης προστίθενται σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες, πρώτες και δεύτερες σειρές.

Θερμίδες σε διάφορα είδη μαγειρέματος

Τα μπιζέλια τρώγονται φρέσκα ή βραστά, και για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης ξηραίνονται, καταψύχονται ή διατηρούνται. Τα μικρά φασόλια από τον κήπο, ενώ εξακολουθούν να είναι ωμά, έχουν 74 kcal ανά 100 g, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ξεχωριστά. Σε ξηρή κατάσταση, είτε πρόκειται για ολόκληρα μπιζέλια, είτε για σπορά είτε για δημητριακά, έχουν 298 kcal ανά 100 g και είναι 60 kcal βρασμένα στο νερό. Κίτρινα βραστά μπιζέλια κάνουν νόστιμα δημητριακά, πουρέ πατάτες ή σούπες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατεψυγμένων μπιζελιών - 72 kcal, και κονσερβοποιημένα - 50. À

Στην ίδια τηγανημένη κατάσταση, η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος θα αυξηθεί σημαντικά και θα είναι 170 kcal ανά 100 g.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Η χημική σύνθεση των μπιζελιών είναι αρκετά διαφορετική. Είναι πλούσιο σε εύπεπτα πρωτεΐνες με υψηλής ποιότητας αμινοξύ, βασικούς υδατάνθρακες (σάκχαρα), ίνες, βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία. Η ίνα δεν παρέχει στο σώμα ενέργεια, αλλά μειώνει την ποσότητα τροφής στο στομάχι και βοηθά στην καθαριότητα των εντέρων. Τα αμινοξέα βελτιώνουν πολύπλοκα τη λειτουργία του σώματος, οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας. Και οι βιταμίνες επηρεάζουν την ευημερία ενός ατόμου ελέγχοντας τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, καθώς και το λίπος και το αμινοξύ. Επιπλέον, επηρεάζουν τις διαδικασίες οξείδωσης στους ιστούς.

Το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο μπιζέλι περιέχει: 5,2 g πρωτεΐνης, 0,15 g λίπους, 13,6 g υδατανθράκων. Σε κονσέρβα μορφή - 3,6 g πρωτεΐνης, 0,13 g λίπους, 9,9 g υδατανθράκων. Σε αποξηραμένη και αποφλοιωμένη μορφή: 20 g πρωτεΐνης, 2 g λίπους, 53 g υδατανθράκων. Βρασμένο - 5,9 g πρωτεΐνης, χωρίς λίπος, 9 g υδατανθράκων.

Η ενεργειακή αξία των δημοφιλών πιάτων

Υπάρχουν πολλές συνταγές στη σύνθεση με μπιζέλια, υπάρχουν πιο ικανοποιητικές και, αντίθετα, πιο ελαφρές. Οποιοσδήποτε γκουρμέ και άτομο που παρακολουθεί την υγεία τους μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του το πιάτο που θα του ταιριάξει. Αλλά κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με τα μπιζέλια έχουν διαφορετικές θερμίδες, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για την απώλεια βάρους.

Πιάτα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια:

• η σούπα είναι περίπου 66 kilocalories, αλλά αν προστεθούν κεφτεδάκια ή διάφορα καπνιστά κρέατα, το θερμιδικό περιεχόμενο θα αυξηθεί στα 104,
• solyanka "City", στην οποία προστίθενται διάφορες επιλογές κρέατος, 90 kilocalories?
• λουκάνικο, το οποίο περιλαμβάνει επίσης τα τεύτλα, το σκόρδο, κόλιανδρο, έχει 267 θερμίδες?
• κουάκερ με κοτόπουλο έχει θερμιδική περιεκτικότητα 93 kcal,
• μπιζέλι με ζαχαρότευτλα - 140 kilocalories?
• Βινεγκρέτ με πράσινα μπιζέλια - 72 kcal.
• Καλαμάρια - 650 kcal.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμαντική τιμή υποδεικνύεται ως κατά προσέγγιση, καθώς οι διακυμάνσεις των συνταγών μπορεί να διαφέρουν.

Πρέπει να συμπεριλάβω στη διατροφή για την απώλεια βάρους;

Για εκείνους που επιδιώκουν να μειώσουν το βάρος, υπάρχει μια διατροφή με μπιζέλια, η οποία προβλέπει την αντικατάσταση ενός γεύματος με ένα πιάτο αυτού του προϊόντος (σούπα, πολτοποιημένες πατάτες ή χυλό). Φυσικά, πρέπει να επιλέξετε εκείνες τις συνταγές που αναλαμβάνουν τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων στην τελική έκδοση. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να επιτρέψετε τον εαυτό σας περισσότερο για άλλα τρόφιμα. Το κουάκερ είναι γρήγορα κορεσμένο και χωνεύεται περισσότερο, οπότε το σώμα λαμβάνει θρεπτικά συστατικά και βρίσκεται σε κατάσταση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός από τα μπιζέλια, πηγαίνει καλά με φρέσκα λαχανικά, τα οποία επιτρέπουν τη διαφοροποίηση του μενού και τα πιάτα πιο υγιεινά και πιο νόστιμα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος φασολιών είναι ότι όταν κάνει δίαιτα βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από την περίσσεια του υγρού, αποτρέποντας έτσι το οίδημα. Αυξημένος μεταβολισμός - ένα άλλο πλεονέκτημα των μπιζελιών, μέσω των οποίων βοηθά στην επιτάχυνση της καύσης του λίπους.

Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι αθλητές συχνά χρησιμοποιούν τα πράσινα μπιζέλια στη διατροφή τους, φορτώντας το σώμα τους με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η διατροφή των φασολιών αντενδείκνυται σε άτομα που είναι επιρρεπή σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, θρομβοφλεβίτιδα, διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα και νεφρική νόσο. Και όσοι θέλουν να δοκιμάσουν μια διατροφή βασισμένη σε μπιζέλια πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν χάνουν τις ιδιότητές τους σε καμία μορφή - κονσερβοποιημένη ή ξηρή. Για καλύτερη απορρόφηση, είναι απαραίτητο να απορροφηθούν τα φασόλια πριν από το μαγείρεμα για 12-24 ώρες. Αυτό θα εξουδετερώσει το φυτικό οξύ, το οποίο από τη φύση του μειώνει σημαντικά το όφελος του τελικού προϊόντος.

Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο νέο σύστημα φαγητού πιάτα μαγειρεμένα με βάση τα μπιζέλια.

Θα μάθετε περισσότερα για τα μπιζέλια στο παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/135707

Βραστά μπιζέλια

Το μπιζέλι είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους, χρήσιμους και θρεπτικούς παράγοντες της οικογένειας των όσπρων. Τα μαγειρεμένα μπιζέλια, λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων και της προσβασιμότητάς τους, ονομάζονται συχνά "το κρέας των φτωχών". Οι αποφλοιωμένες ποικιλίες μπιζελιών, που διατηρούν το στρογγυλό σχήμα των μπιζελιών όταν στεγνώνονται, είναι οι πλέον κατάλληλες για το μαγείρεμα · μπορούν να πωληθούν τόσο στο σύνολό τους όσο και χωρισμένες σε μισά (θερμαντικά σώματα). Το χρώμα των βρασμένων μπιζελιών εξαρτάται από το χρώμα του αρχικού προϊόντος, συνήθως από μουστάρδα-κίτρινο ή αμμώδες.

Θερμίδες βρασμένων μπιζελιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων μπιζελιών είναι 60 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες των βρασμένων μπιζελιών

Ο κύριος πλούτος των βρασμένων μπιζελιών είναι η παρουσία υψηλής ποιότητας, εύπεπτα πρωτεϊνών, σημαντικών αμινοξέων, ινών και διαιτητικών ινών, ομαλοποιώντας τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Το προϊόν περιέχει: βιταμίνες B, A, C, E, PP, καθώς και πολλά μεταλλικά στοιχεία, όπως: καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σεληνίου, σιδήρου, χλωρίου και θείου, ιωδίου, φωσφόρου και νατρίου. Το άμυλο που υπάρχει στα βραστά μπιζέλια σχηματίζεται από τη γλυκόζη στη διαδικασία της ωρίμανσης των μπιζελιών, έτσι ώστε τα νεαρά φρέσκα μπιζέλια να έχουν γλυκιά γεύση. Η κατανάλωση βρασμένων πιάτων μπιζελιού έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνει τον μεταβολισμό και εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση. Τα μπιζέλια έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, να καθαρίζουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων από τη σκωρία, είναι αντιοξειδωτικό και προφυλακτικό έναντι της εμφάνισης κακοήθων όγκων και θυρεοειδικών παθήσεων.

Ζυμώστε τα μπιζέλια

Τα βραστά μπιζέλια δεν είναι χρήσιμα για όλους, ο αριθμός τους θα πρέπει να μειωθεί σε ηλικιωμένους, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, προκειμένου να αποφευχθεί ο αυξημένος σχηματισμός αερίων. Τα βραστά μπιζέλια προκαλούν αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος, αντίστοιχα, της συσσώρευσης αλάτων στο σώμα. Δεν συνιστάται η συμμετοχή ατόμων που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, νεφρική νόσο, ειδικά νεφρίτιδα και την παρουσία λίθων, χολοκυστίτιδα και ορισμένες παθολογικές καταστάσεις του εντέρου σε μαγειρεμένα πιάτα με μπιζέλια.

Βραστά μπιζέλια στην απώλεια βάρους

Τα βρασμένα μπιζέλια περιλαμβάνονται συχνά στο μενού των ημερών νηστείας και διαφόρων ειδών διατροφής, επειδή το προϊόν είναι καλά ανεκτό, διατηρεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, χάρη στην παρουσία πρωτεϊνών, η μυϊκή μάζα δεν χάνει τον τόνο της. Η διατροφή των φασολιών είναι σχεδιασμένη για καθημερινή κατανάλωση πιάτων από όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων μπιζελιών.

Μαγειρεμένα μπιζέλια στο μαγείρεμα

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα βραστά μπιζέλια εξαρτάται από το αν χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή μισά φασόλια. Συνήθως, ολόκληρα τα μπιζέλια βράζονται σε μια ώρα, για τα θρυμματισμένα 45 λεπτά είναι αρκετά, υπόκεινται σε υποχρεωτική προ-διαβροχή για τουλάχιστον 6 ώρες. Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, κάποια ζεστή σόδα προστίθεται στο νερό όταν διοχετεύεται. Τα μπιζέλια βράζονται σε σούπες, πολτοποιημένες πατάτες ή μαγειρεμένο χυλό με μπιζέλια, αρωματισμένα με βούτυρο. Τα βραστά μπιζέλια πηγαίνουν καλά με πράσινα με πλούσιο άρωμα, όπως το κοράνι, τα κρεμμύδια και τα καπνιστά κρέατα. Τα μαγειρεμένα μπιζέλια είναι ένα ιδανικό προϊόν για χορτοφάγους, νηστεία και όσους δεν τρώνε κρέας για διάφορους λόγους.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα βραστά μπιζέλια, τα οφέλη και τις βλάβες από το βίντεο κλιπ.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

Μπιζέλι

Λαχανικά - Μπιζέλια

Το μπιζέλι ανήκει στο γένος των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Αυτό το φυτό φαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο γκρι-πράσινο χρώμα, το οποίο δεν χρειάζεται να επικονιάζεται από μέλισσες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα μπιζέλια έχουν στρογγυλά φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα κορμό 4-10 τεμαχίων. Στη Ρωσία, το μπιζέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, παρά το γεγονός ότι ορισμένοι εξακολουθούν να έχουν το ερώτημα ποιο είναι το μπιζέλι: είτε είναι λαχανικό είτε όχι. Αυτά τα φασόλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και συμπεριφέρονται καλά στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Η πατρίδα των αρακά είναι η Νοτιοδυτική Ασία, όπου, από την εποχή του λίθου, τα φασόλια καλλιεργούνται και τρώγονται. Στη Ρωσία, αυτά τα φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων. Υπάρχει μια ορισμένη ταξινόμηση των μπιζελιών. Είναι χωρισμένο στους ακόλουθους τύπους: αποφλοιωμένο και ζάχαρη.

Οι ξεφλουδισμένες ποικιλίες μπιζελιών καλλιεργούνται κυρίως για κονσερβοποίηση. Ένας νεαρός, φυσικός και γλυκός καρπός λαμβάνεται από τα μπιζέλια χωρίς στρώμα περγαμηνής στις βαλβίδες και καταναλώνεται στην ακατέργαστη ή μεταποιημένη μορφή του.

Τα μπιφτέκια ή τα ρεβίθια είναι μια ποικιλία από λοβό με σπόρους σε σχήμα κεφαλής προβάτου με ράμφος πουλιών.

Υπάρχει μια ειδική ποικιλία κινεζικού μπιζελιού, η οποία είναι ιδανική για την κατάψυξη των νέων πράσινων φρούτων.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μπιζέλι είναι ένα ορυχείο μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, το οποίο είναι χρήσιμο για το σώμα. Αυτά τα φασόλια, των οποίων η χημική σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, Η, ΡΡ, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, τον αριθμό των συστατικών του σχεδόν πλήρους περιοδικού πίνακα, μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως χωρίς να διακυβεύεται η υγεία των προϊόντων κρέατος. Τα φρούτα είναι πλούσια σε σίδηρο, έχουν κυτταρίνη και άμυλο.

Αυτή η καλλιέργεια αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), έτσι ώστε η διατροφική αξία των φασολιών να είναι ισοδύναμη με ορισμένους τύπους κρέατος, η οποία αποτελεί εναλλακτική πηγή διατροφής για χορτοφάγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φρούτων είναι κοντά στις φακές και τα φασόλια στο επίπεδο της.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος, που αποκαλύφθηκε κατά την έρευνα, είναι 55 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το βρασμένο προϊόν είναι υψηλότερο σε θερμίδες - 60 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα αποξηραμένα μπιζέλια αποδείχτηκαν τα υψηλότερα σε θερμίδες - 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά τα παραδοσιακά κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι οι λιγότερες θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη και οι βλάβες των μπιζελιών περιγράφονται σε πολλές πηγές πληροφοριών. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές στη λαϊκή και κλασική ιατρική. Τα φυτικά λοβούς περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, η οποία επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της σύνθλιψης, τα μπιζέλια χάνουν τις χρήσιμες ποιότητες τους, χάνοντας βιταμίνες και μέταλλα. Τα μπιζέλια είναι καλά για το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει χοληστερόλη στα μπιζέλια, χρησιμοποιείται σε καρδιακή ανεπάρκεια.

Με την έλλειψη βιταμίνης Α (ρετινόλη), συνιστάται να τρώτε μπιζέλια χωρίς θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του δίσκου με προϊόντα που περιέχουν άμυλο, προκειμένου να αποφευχθούν δυσκολίες στην αφομοίωση της ρετινόλης. Ο πολτός από ροδακινί είναι επίσης χρήσιμος για τα υψηλά επίπεδα οξύτητας και τα έλκη του στομάχου.

Σύγχρονοι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες φάρμακο. Περιέχει ουσίες που είναι ικανές να επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες. Η χρήση αυτών των φρούτων επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες της μαρασμό του δέρματος, εξουδετερώνει την εμφάνιση του καρκίνου, την καρδιακή προσβολή και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα στον διαβήτη λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, που αποτελούνται από φρουκτόζη και σακχαρόζη. Τα φρέσκα νεαρά μπιζέλια χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθούν στην απομάκρυνση οξέων από το στομάχι. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για δερματίτιδα και σπασμούς λόγω της περιεκτικότητας σε πυριδοξίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση αμινοξέων.

Το πλεονέκτημα των φρουτινών μπιζελιών είναι ότι περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμινών. Τα ένζυμα σχηματίζουν ταχέως απορροφητικές ενώσεις, που επιτρέπουν την επίτευξη θετικής επίδρασης στο σώμα.

Οι γονείς συχνά έχουν ερωτήσεις σχετικά με το εάν τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για τα παιδιά και πόσες χρονικές στιγμές πρόκειται να αρχίσουν να δίνουν μπιζέλια και πιάτα από αυτά.

Η χορήγηση μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμη. Συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, στηρίζει τον μυϊκό τόνο και την όρεξη, διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε αρακά λόγω του γεγονότος ότι:

• επηρεάζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ.
• αυξάνει την άμυνα του σώματος από ιούς και λοιμώξεις, χάρη στη βιταμίνη C.
• ενισχύει τα οστά και τα οστά του εμβρύου λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ ·
• ενισχύει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μπιζέλι είναι επιβλαβές. Εκείνοι που υποφέρουν από μετεωρισμό ή φούσκωμα, οι γιατροί δεν συνιστούν φαγητό φασόλια. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μάραθο, το οποίο αφαιρεί το αέριο.

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση πιάτων από μπιζέλια.

Το γεγονός είναι ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς ιστού, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αερίων σε μωρά που τρώνε το μητρικό γάλα της μητέρας τους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η αντίδραση του μωρού στα πιάτα από τα μπιζέλια και, σε περίπτωση θετικής αντίδρασης, να τα εισαγάγει σταδιακά στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας.

Τα ξηρά μπιζέλια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος. Δεν μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με ουρική αρθρίτιδα, καθώς και με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης και με γαστρίτιδα.

Εφαρμογή

Η χρήση των μπιζελιών ποικίλλει. Χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς:

• θεραπεία ασθενειών ·
• στο μαγείρεμα?
• για την απώλεια βάρους?
• για καλλυντικές διαδικασίες.
• για την αλιεία.

Η διατροφή με βάση τα μπιζέλια βασίζεται στο πόση πρωτεΐνη και πόσο υδατάνθρακες περιέχονται σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος. Τα μπιζέλια καθαρίζουν απόλυτα το σώμα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα της διατροφής θα είναι αισθητό σχετικά γρήγορα. Για να καθαρίσετε το σώμα, τα ξηρά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για 12 ώρες και στη συνέχεια να περάσουν από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Το εργαλείο που προκύπτει πρέπει να τρώγεται όλη την ημέρα ή να προστίθεται στη σούπα ή σε άλλα πιάτα. Έτσι πρέπει να φάτε μια εβδομάδα, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συνεχίσετε ξανά την πορεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υψηλής ποιότητας ξηρά μπιζέλια πρέπει να έχουν κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Εάν το μπιζέλι μετά από διαβροχή δεν βράσει μαλακό σε 1 ώρα και 40 λεπτά, τότε πρέπει να απορριφθεί.

Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για τη φλούδα χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σούπες, πιπεριές και πλάγια πιάτα. Το αποφλοιωμένο χυλό μπιζελιών θα ταιριάξει ακόμα και τα μικρά παιδιά ως δεύτερη σειρά μαθημάτων. Τα φρούτα ζάχαρης είναι μαλακά και ζουμερά, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά στα λοβό. Αυτή η ποικιλία φασολιών είναι καλύτερο για χρήση σε λοβούς, ως πλάκα για ψάρι ή λαχανικά. Τα λαχανικά ή τα φρούτα σε μια σαλάτα μπορούν να συμπληρωθούν με αυτά τα γλυκά φρούτα.

Ακατέργαστα αποξηραμένα φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα για την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση.

Για καλλυντικούς σκοπούς, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η μάσκα του αλευριού πράσινου μπιζελιού ενυδατώνει τέλεια το ξηρό δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ.

Ένα ειδικό χυλό παρασκευάζεται από τα μπιζέλια για ένα επιτυχημένο ψάρι κατά το ψάρεμα.

Για τη θεραπεία ασθενειών, το μπιζέλι είναι ένα απαραίτητο φυσικό προϊόν. Προστατεύει τους ενήλικες από επιβλαβείς συνήθειες όπως κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ. Το βάμμα των μπιζελιών ανακουφίζει αποτελεσματικά τον πονόδοντο και εξαλείφει τα προβλήματα με τα ούλα. Το αλεύρι από μπιζέλια αποκαθιστά καλά την πέψη, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και καταπολεμά τις ημικρανίες και την καούρα.

Ακόμα και οι πρόγονοί μας ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπιζελιών και την χρησιμοποιούσαν κατά τις αυστηρές θέσεις. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά και θρεπτικά συστατικά σε αυτό, επιτρέποντας μια μακρά περίοδο να κάνει χωρίς ζωοτροφές.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος των μπιζελιών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πριν από το μαγείρεμα των μπιζελιών, είναι προ-εμποτισμένο για 10-12 ώρες στο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέτετε περιοδικά νερό στο ταψί αν βράζει. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται αλάτι στο πιάτο για γεύση. Τα μπιζέλια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βρασμένα, φλούδα, τηγανητά, τουρσί, κονσερβοποιημένα και ψημένα. Μαριναρισμένα μπιζέλια σε κονσέρβα. Κάποιες οικοδεσπότες, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μπιζέλια, να τα βάζετε στην κατάψυξη, από όπου μπορούν να ληφθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Είναι ενδιαφέρον να προετοιμάσετε τα φρούτα με τη μορφή σνακ: θρυμματισμένα φασόλια, προσθέστε θρυμματισμένο μέντα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και γιαούρτι.

Για την παρασκευή καλλυντικών μάσκες ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μπιζέλι με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και κρόκο. Το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα για μισή ώρα. Η αποθήκευση των καλλυντικών μάσκες θα πρέπει να οργανώνεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Τα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του αφέψημα για τη θεραπεία της ουρολιθίας. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε τους βλαστούς του φυτού κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας του, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε τα φύλλα και τα φασόλια, και στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε για μισή ώρα και πιείτε το φιλτραρισμένο ποτό 2 κουταλιές της σούπας αρκετές φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί από 2 έως 3 εβδομάδες.

Φυσικά, ούτε οι μαγειρικές σχολές ούτε η παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική έχουν μελετήσει πλήρως όλα τα στοιχεία για τα μπιζέλια, αλλά το προϊόν αυτό κατέχει σημαντική θέση ανάμεσα στα όσπρια.

http://products.propto.ru/article/goroh

Μπιζέλια θερμίδων, ολικής αλέσεως. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Μπιζέλια, ολόκληρα σιτηρά".

Ενεργειακή αξία Μπιζέλια, ολικής αλέσεως φτάνει τα 298 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΠΕΑ, ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΣ ΣΠΟΡΟΙ

Τα χρήσιμα μπιζέλια, ολικής αλέσεως

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, εμπλέκεται στη συστολή των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί στην απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση φασολιών
• Χημική σύνθεση "Μπιζέλια, ολόκληροι κόκκοι"

Ετικέτες:Μπιζέλια, ολικής αλέσεως θερμιδική περιεκτικότητα 298 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από τα χρήσιμα μπιζέλια, δημητριακά ολικής αλέσεως, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Μπιζέλια, δημητριακά ολικής αλέσεως

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Οφέλη, βλάβες, μπιζέλια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ξηρών μπιζελιών ανά 100 γραμμάρια 297 kcal. 100 g προϊόντος περιέχουν:

• 20,4 g πρωτεΐνης.
• 2 g λίπους.
• 53,4 g υδατανθράκων.

Τα αποξηραμένα μπιζέλια κορεσμένα με βιταμίνες της ομάδας Β, Α και ασκορβικού οξέος. Περιέχει πολύ σίδηρο, φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο.

Θρεπτικά μπιζέλια ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική αξία των μπιζελιών που βράζονται σε νερό ανά 100 γραμμάρια είναι 59,8 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

Τα βραστά μπιζέλια εμπλουτίζονται με βιταμίνες Β, Α, Ε, C, ΡΡ, μέταλλα θείο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο, νάτριο, ασβέστιο, χλώριο. Με την τακτική κατανάλωση τέτοιων πιάτων, η εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων κανονικοποιείται, ο μεταβολισμός επιταχύνεται, η αρτηριακή πίεση μειώνεται, η χοληστερόλη μειώνεται στο αίμα, τα έντερα καθαρίζονται από τοξίνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένων μπιζελιών σε πολτοποιημένες πατάτες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ζυμωμένων μπιζελιών με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών ανά 100 γραμμάρια είναι 35,4 kcal. 100 g πιάτα:

• 2,15 g πρωτεΐνης.
• 0,19 g λίπους.
• 6,8 g υδατανθράκων.

Εκτός από τα μπιζέλια, πατάτες, μπαχαρικά, αλάτι, καρότα, κρεμμύδια προστίθενται στον πολτό. Το πιάτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, του αγγειακού συστήματος, των οργάνων της πεπτικής οδού και του νευρικού συστήματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πράσινου μπιζελιού ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου πράσινου μπιζελιού ανά 100 γραμμάρια 74 kcal. 100 γραμμάρια αρακά περιέχουν:

• 5.2 g πρωτεΐνης.
• 0,15 g λίπους.
• 13,6 g υδατανθράκων.

Το προϊόν είναι κορεσμένο με αναντικατάστατη πρωτεΐνη, χρήσιμα λαχανικά σάκχαρα, εύπεπτα φυτικά λίπη. Έχει πολλές βιταμίνες Β, PP, απαραίτητα αμινοξέα. Αν δεν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, φροντίστε να συμπεριλάβετε τα πράσινα μπιζέλια στη διατροφή σας.

Θερμίδες των κονσερβοποιημένων μπιζελιών ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κονσερβοποιημένων μπιζελιών ανά 100 γραμμάρια 55,7 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 3,58 g πρωτεΐνης.
• 0,13 g λίπους.
• 9,9 g υδατανθράκων.

Το κονσερβοποιημένο μπιζέλι συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την κατάσταση των οστών, εμποδίζει την ανάπτυξη της ογκολογίας, αποτελεί αποτελεσματικό εργαλείο για την πρόληψη της αναιμίας. Με την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος, η κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, αυξάνει την ανοσία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φρυγμένων μπιζελιών ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φρυγμένα μπιζέλια ανά 100 γραμμάρια είναι αρκετά μεγάλη και είναι 170 kcal. Μια μερίδα 100 g περιέχει:

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να κάνουν κακή χρήση τέτοιου είδους πιάτου. Σε πολύ περιορισμένες ποσότητες επιτρέπονται τα ψητά μπιζέλια για απώλεια βάρους και κατά τη διάρκεια διατροφής. Η εγκατάλειψη πρέπει να είναι με χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, φλεγμονώδεις διεργασίες του στομάχου και των εντέρων. Κατά την υπερκατανάλωση, τα τηγανητά μπιζέλια εμφανίζονται μετεωρισμός, διάρροια, δυσκοιλιότητα και άλλες διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.

Τα οφέλη από τα πράσινα μπιζέλια

Τα παρακάτω οφέλη από τα πράσινα μπιζέλια αποδεικνύονται:

• το προϊόν είναι κορεσμένο με κιτρικό και οξαλικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για πέτρες και άμμο στα νεφρά.
• οι διουρητικές ιδιότητες του πράσινου μπιζελιού καθιστούν δυνατή τη χρήση του με τάση οίδημα.
• το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με ίνες, το οποίο διεγείρει το έργο του στομάχου και των εντέρων, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα,
• τα πράσινα μπιζέλια και οι βιταμίνες είναι καλές για την υγεία της καρδιάς, τα αιμοφόρα αγγεία, παρέχουν αποτελεσματική πρόληψη των θρόμβων αίματος και της υπέρτασης.

• τα όσπρια περιέχουν πολλά συστατικά ιωδίου και σιδήρου, τα οποία εμποδίζουν την αναιμία.
• με την κανονική κατανάλωση οσπρίων, ο μεταβολισμός αποκαθίσταται, η διαδικασία γήρανσης του οργανισμού παρεμποδίζεται, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα αποδεικνύεται ότι είναι.
• το μπιζέλι ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης.
• τα πράσινα μπιζέλια λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών της ομάδας b είναι χρήσιμα για την τόνωση του εγκεφάλου.

Ζημία των πράσινων μπιζελιών

Η χρήση του πράσινου μπιζελιού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί όταν:

• διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος.
• παροξυσμοί γαστρεντερικών ασθενειών.
• με τάση για φούσκωμα και μετεωρισμό.
• διάγνωση ασθενειών της χοληδόχου κύστεως και των αγωγών, καθώς και του παγκρέατος.

Για να εξαλειφθούν οι ιδιότητες "διόγκωσης" των μπιζελιών, θα πρέπει να εμποτιστεί με νερό πριν από τη βρασμό για 12 ώρες.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

Μπιζέλι

Μπιζέλι - ένα ετήσιο βότανο. Το στέλεχος είναι κοίλο, με κεραίες πρόσδεσης διαφόρων μηκών. Το χρώμα του στελέχους - από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο μπλε-πράσινο. Οι περισσότερες ποικιλίες λαχανικών έχουν λευκά, αμφιφυλόφιλα, αυτο-γονιμοποιημένα λουλούδια. Το μπιφτέκι είναι φασόλι που συχνά ονομάζεται κορνίζα.

Το μπιφτέκι φασόλια, ανάλογα με την ποικιλία έχει διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Κάθε φασόλι περιέχει 4-10 σπόρους που βρίσκονται στη σειρά. Το σχήμα και το χρώμα των σπόρων ποικίλλει, η επιφάνειά τους είναι λεία ή τσαλακωμένη. Το χρώμα του σπόρου αντιστοιχεί στο χρώμα των λουλουδιών αυτού του φυτού.

Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες μπιζελιών: κελύφη και ζάχαρη.

Οι ποικιλίες κελύφους διαφέρουν από τις ποικιλίες ζάχαρης λόγω της παρουσίας στρώματος περγαμηνής στην εσωτερική πλευρά των φυλλαδίων των φασολιών, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα. Αυτά τα μπιζέλια καλλιεργούνται για να παράγουν πράσινα μπιζέλια, τα οποία προορίζονται για κονσερβοποίηση.

Οι ποικιλίες ζάχαρης δεν έχουν χωρίσματα (στρώμα περγαμηνής) και καλλιεργούνται για χάρη των ανώριμων φασολιών (πετάλια). Ανώριμα, τρυφερά φασόλια, ολόκληρα, χωρίς αποφλοίωση των σπόρων τρώγονται. Υπάρχει επίσης ένας τύπος ημισκέφαλου από μπιζέλια λαχανικών, όπου το στρώμα περγαμηνής είναι ασθενώς έντονο και είναι ορατό μόνο στα αποξηραμένα φασόλια.

Τα μπιζέλια καλλιεργούνται ευρέως στην αρχαία Ινδία και στην αρχαία Κίνα, όπου αποτελούν σύμβολο γονιμότητας και πλούτου. Στην αρχαία Ελλάδα και στην Αρχαία Ρώμη, τα μπιζέλια ήταν το κύριο φαγητό του φτωχού λαού και στη Γαλλία τον 16ο αιώνα. τα μπιζέλια με τηγανητό χοιρινό λαρδί σερβίρονται τόσο στο τραπέζι του βασιλιά και στο τραπέζι ενός κοινού.

Στην Ισπανία, όπως και στη Ρωσία, ένα από τα αγαπημένα πιάτα ήταν ζωμός με μπιζέλια με ζαμπόν. Οι Γερμανοί εκτιμήθηκαν και ερωτεύτηκαν τα μπιζέλια. Το καλλιέργησαν ευρέως, προετοίμασαν πολλά πιάτα από αυτό, και τον XIX αιώνα. στο καθημερινό σιτηρέσιο των Γερμανών στρατιωτών, εμφανίστηκε ακόμα και το λουκάνικο με μπιζέλια. Αλλά μια τέτοια εθνική αγάπη, όπως και στη Ρωσία, "τσάρ-μπιζέ" δεν έχει πού στον κόσμο.

Μπιζέλια θερμίδων

Προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που περιέχει 55 kcal ανά 100 g. Τα μπιζέλια σε βρασμένη μορφή περιέχουν 60 kcal. Και στα αποξηραμένα μπιζέλια υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι 298 kcal ανά 100 g. Επομένως, σε αυτή τη μορφή δεν συνιστάται η χρήση μπιζελιών σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες των μπιζελιών

Τα μπιζέλια είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης - ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών. Οι πρωτεΐνες των μπιζελιών είναι παρόμοιες με τις πρωτεΐνες του κρέατος, επειδή περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα (κυστίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη). Επίσης, στα μπιζέλια υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ (μέχρι 59mg%), υπάρχουν διάφορα σάκχαρα (περισσότερο από 7%), άμυλο (1-3%), βιταμίνες C, PP, ομάδες Β, προβιταμίνη Α, καροτίνη, ίνες.

Η διατροφική αξία των μπιζελιών είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από εκείνη των πατατών και άλλων λαχανικών · επιπλέον, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε άλατα καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Το μπιζέλι περιέχει επίσης μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κοβάλτιο.

Στα λοβό πολλών χλωροφύλλης, του σιδήρου και των ουσιών που ελέγχουν την περιεκτικότητα του ασβεστίου στο σώμα. Τα αποφλοιωμένα μπιζέλια στερούνται βιταμινών και σημαντικών ιχνοστοιχείων.

Τα φρέσκα μπιζέλια κήπων έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα. Παρέχει επίσης ανακούφιση από έλκη στομάχου, επειδή βοηθά να απαλλαγούμε από τα οξέα του στομάχου. Αλλά σε περίπτωση έλκους, τα μπιζέλια πρέπει να τρώγονται σαν πουρέ.

Τα μπιζέλια δεν έχουν άλλες ιδιαίτερα πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες. Οι άνθρωποι που δεν έχουν βιταμίνη Α θα πρέπει να το τρώνε ωμά, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή χυμού, να μην συνδυάζονται με προϊόντα που περιέχουν άμυλο προκειμένου να αποκομίσουν το μέγιστο όφελος από τη βιταμίνη Α που περιέχεται σε αυτά.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους, όπου απέδειξαν πειστικά ότι τα απλά μπιζέλια είναι ένα πραγματικό φάρμακο. Τα μπιφτέκια περιέχουν υψηλό ποσοστό αντιοξειδωτικών (ουσίες που καθυστερούν την οξείδωση), πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος που είναι σημαντικά για το σώμα. Το μπιζέλι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, καρδιακής προσβολής, υπέρτασης και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Τα μπιζέλια είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς, καθώς περιέχει πολύ λίπος (σε μερικές ποικιλίες δεν υπάρχει καθόλου), δεν υπάρχει χοληστερόλη και νάτριο, αλλά υπάρχουν και ίνες που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Τα μπιζέλια βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη επειδή οι υδατάνθρακες αποτελούνται από γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίες παίρνουν (χωρίς βοήθεια από την ινσουλίνη) απευθείας στο αίμα.

Το μπιζέλι περιέχει πυριδοξίνη που ενέχεται στη διάσπαση και σύνθεση αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης προκαλεί δερματίτιδα και κράμπες. Για μια υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, τα μπιζέλια θεωρούνται ως αντικαρκινογόνοι παράγοντες.

Και λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, καροτίνη και βιταμίνη C (απουσία λίπους), τα μπιζέλια βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία ονομάζονται χάπια βιταμινών, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα. Calorie green beans και μισή φορές τα άλλα λαχανικά. Αυτή είναι μια από τις πλουσιότερες πρωτεΐνες στα λαχανικά και οι πρωτεΐνες της περιέχουν πολύ σημαντικά αμινοξέα - κυστίνη, λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και άλλα.

Από καιρό τα μπιζέλια χρησίμευαν ως πηγή αλεύρου, το οποίο αντικατοπτρίζεται στο όνομά του. Ακόμα και σήμερα, το αλεύρι από μπιζέλια προστίθεται μερικές φορές στη ζύμη όταν ψήνουμε μερικές ποικιλίες ψωμιού σιταριού για να αυξήσουμε την θερμιδική και θρεπτική αξία του.

Το μπιζέλι είναι γνωστό στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης, περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, υπάρχουν διάφορα σάκχαρα, βιταμίνες PP, ομάδες Β, άμυλο, καροτίνη, φυτικές ίνες. Πιάτα, πολτοποιημένα πατάτες, ζελέ και άλλα πιάτα γίνονται από αυτό.

Σε σύγκριση με τα μπιζέλια, οι φακές περιέχουν λιγότερο λίπος, είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου. Συνδυάζει απόλυτα τα πιάτα κρέατος και λαχανικών. Και το βασικό του πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε λίβρα (453,59 g):
Σύνολο:
Ασβέστιο: 115 (mg), Μαγνήσιο: 107 (mg), Νάτριο: 69 (mg), Κάλιο: 873 (mg), Φωσφόρος: 329
Σίδηρος: 9,4 (mg), ψευδάργυρος: 3,18 (mg), ιώδιο: 5,1 (mcg), χαλκός: 750 (mcg), μαγγάνιο: ), Χρώμιο: 9 (mcg), Φθόριο: 30 (mcg),
Μολυβδαίνιο: 84,2 (μg), Βόριο: 670 (μg), Βαναδίου: 150 (μg), Σιλικόνη: 83 (mg), Κοβάλτιο: 13.1
Κασσίτερος: 16,2 (mcg), Τιτάνιο: 181 (mcg), Στρόντιο: 80 (mcg), Ζιρκόνιο: 11,2 (mcg)

Επικίνδυνες ιδιότητες των μπιζελιών

Το ξηρό μπιζέλι αντενδείκνυται για την ουρική αρθρίτιδα, την οξεία νεφρίτιδα, τις οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα και τη χρόνια κυκλοφορική ανεπάρκεια, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ειδικά μετεωρισμός, δεν συνιστώνται να τρώνε μεγάλες ποσότητες μπιζελιών.

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα όσπρια γρήγορα και σωστά; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές από αυτό το βίντεο.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Μπιζέλι

Τα μπιζέλια, ένα λαχανικό που τρώμε με χαρά σε διάφορες παραλλαγές, φημίζεται για τη συναρπαστική ιστορία του. Είναι γνωστό ότι το 1965 χρησιμοποίησε μπιζέλια για να ανακαλύψει ο Gregor Mendel τους βασικούς νόμους της κληρονομιάς των χαρακτήρων.

Αλλά όχι μόνο η επιστήμη εξυπηρετούσε τα μπιζέλια. Αποδεικνύεται ότι αυτό το εργοστάσιο οσπρίων προκάλεσε το ναυάγιο ενός πλοίου, του οποίου τα κάγκελα ήταν γεμάτα από αυτά. Τα μπιζέλια άρχισαν να διογκώνονται, αφού το νερό έπεσε μέσα από μια μικρή τρύπα, το σκάφος δεν αντέκρουσε μια τέτοια δοκιμή και καθόταν στους υφάλους και όλο το σιδερένιο εσωτερικό του πλοίου αποδείχτηκε στρεβλή. Ο Konstantin Paustovsky έγραψε μια ιστορία για αυτή την εκπληκτική ιστορία.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των μπιζελιών

Η πιο σημαντική ιδιότητα των αρακά είναι αναμφισβήτητα ότι είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Τόσο πλούσιο ώστε να μπορεί να ανταγωνιστεί ακόμα και με το κρέας βοδινού! Οι γυναίκες θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι η τακτική κατανάλωση μπιζελιών αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και του συνόλου του οργανισμού.

Οι γιατροί συστήνουν μπιζέλια σε άτομα με ασθενές καρδιαγγειακό σύστημα, ασθενείς με υπέρταση και ογκολογικές παθήσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν το μαγείρεμα το φυτό αυτό δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του, αξίζει να γνωρίζουμε ότι, με την πρώτη ματιά, ένα αβλαβές προϊόν μπορεί επίσης να προκαλέσει αξιοσημείωτη βλάβη.

Σε ακατέργαστους κόκκους μπιζελιών υπάρχει μια τοξική ουσία - πηκτίνη. Προκειμένου να μην βλάψει το σώμα, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος από μπιζέλια - μαγειρέψτε το για περίπου 1,5-2 ώρες ή να το απορροφήσετε εκ των προτέρων.

Σύνθεση αρακάς

Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες του σώματος και ιχνοστοιχεία. Έτσι, περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες των ομάδων Α και C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.

Τύποι μπιζελιών

Είναι συνηθισμένο να διακρίνουμε δύο είδη μπιζελιών. Το φυτό μπιζελιού, το οποίο είναι το πιο κοινό, έχει πολλές ποικιλίες, τα μπιζέλια του είναι σφαιρικά, τα λουλούδια έχουν ένα λευκό, μερικές φορές ροζ χρώμα.

Ένας άλλος τύπος μπιζελιού, ο οποίος είναι πολύ σπανιότερος και στις περισσότερες περιπτώσεις στη Δύση είναι τα μπιζέλια. Οι σπόροι του είναι γωνιακοί, αναπτύσσονται στον αγρό.

Η χρήση μπιζελιών στο μαγείρεμα

Για να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία τα μπιζέλια στο μαγείρεμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες:

• Βράζετε τα μπιζέλια δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 1,5-2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση των τοξικών ουσιών σε αυτό πηκτίνες.
• Πριν από το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να υπολογίσετε την ποσότητα του νερού, λαμβάνοντας υπόψη ότι το μεγαλύτερο μέρος του βράζει μακριά.
• το αλάτι το πιάτο συνιστάται στο τέλος του μαγειρέματος, επειδή λόγω του αλατιού, τα μπιζέλια μπορεί να γίνουν ασαφή, οδηγώντας σε απώλεια γεύσης.

Τέλος, μερικές παραδοσιακές συνταγές από μπιζέλια:

Για μαγείρεμα σούπα θα χρειαστείτε: 400 γρ. Χοιρινές ντομάτες, 4 μεσαίες πατάτες, ένα ποτήρι μπιζέλια, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, ένα μάτσο άνηθο.

Τοποθετήστε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος σε βραστό νερό, βράστε για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και προ-εμποτισμένο μπιζέλια στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, περάστε τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το, χωρίστε το κρέας από τα πλευρά, κόψτε το σε κύβους, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάρι πουρέ.

Για την παρασκευή του πουρέ του μπιζελιού θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια μπιζέλια, 50 γραμμάρια βούτυρο.

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με νερό, αλάτι σε γεύση. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα του μπιζελιού. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση.

http://www.iamcook.ru/products/peas

Μπιζέλι

Λαχανικά - Μπιζέλια

Το μπιζέλι ανήκει στο γένος των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων. Αυτό το φυτό φαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο γκρι-πράσινο χρώμα, το οποίο δεν χρειάζεται να επικονιάζεται από μέλισσες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Τα μπιζέλια έχουν στρογγυλά φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα κορμό 4-10 τεμαχίων. Στη Ρωσία, το μπιζέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, παρά το γεγονός ότι ορισμένοι εξακολουθούν να έχουν το ερώτημα ποιο είναι το μπιζέλι: είτε είναι λαχανικό είτε όχι. Αυτά τα φασόλια είναι εύκολο να αναπτυχθούν, δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα και συμπεριφέρονται καλά στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Η πατρίδα των αρακά είναι η Νοτιοδυτική Ασία, όπου, από την εποχή του λίθου, τα φασόλια καλλιεργούνται και τρώγονται. Στη Ρωσία, αυτά τα φασόλια έχουν χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και την παραδοσιακή ιατρική από αμνημονεύτων χρόνων. Υπάρχει μια ορισμένη ταξινόμηση των μπιζελιών. Είναι χωρισμένο στους ακόλουθους τύπους: αποφλοιωμένο και ζάχαρη.

Οι ξεφλουδισμένες ποικιλίες μπιζελιών καλλιεργούνται κυρίως για κονσερβοποίηση. Ένας νεαρός, φυσικός και γλυκός καρπός λαμβάνεται από τα μπιζέλια χωρίς στρώμα περγαμηνής στις βαλβίδες και καταναλώνεται στην ακατέργαστη ή μεταποιημένη μορφή του.

Τα μπιφτέκια ή τα ρεβίθια είναι μια ποικιλία από λοβό με σπόρους σε σχήμα κεφαλής προβάτου με ράμφος πουλιών.

Υπάρχει μια ειδική ποικιλία κινεζικού μπιζελιού, η οποία είναι ιδανική για την κατάψυξη των νέων πράσινων φρούτων.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Σύμφωνα με τη χημική του σύνθεση, το μπιζέλι είναι ένα ορυχείο μικροστοιχείων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, το οποίο είναι χρήσιμο για το σώμα. Αυτά τα φασόλια, των οποίων η χημική σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, Η, ΡΡ, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία, τον αριθμό των συστατικών του σχεδόν πλήρους περιοδικού πίνακα, μπορούν να αντικατασταθούν πλήρως χωρίς να διακυβεύεται η υγεία των προϊόντων κρέατος. Τα φρούτα είναι πλούσια σε σίδηρο, έχουν κυτταρίνη και άμυλο.

Αυτή η καλλιέργεια αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες), έτσι ώστε η διατροφική αξία των φασολιών να είναι ισοδύναμη με ορισμένους τύπους κρέατος, η οποία αποτελεί εναλλακτική πηγή διατροφής για χορτοφάγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φρούτων είναι κοντά στις φακές και τα φασόλια στο επίπεδο της.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος, που αποκαλύφθηκε κατά την έρευνα, είναι 55 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το βρασμένο προϊόν είναι υψηλότερο σε θερμίδες - 60 kcal ανά 100 γραμμάρια. Τα αποξηραμένα μπιζέλια αποδείχτηκαν τα υψηλότερα σε θερμίδες - 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά τα παραδοσιακά κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι οι λιγότερες θερμίδες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη και οι βλάβες των μπιζελιών περιγράφονται σε πολλές πηγές πληροφοριών. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές στη λαϊκή και κλασική ιατρική. Τα φυτικά λοβούς περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, η οποία επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο σώμα. Ως αποτέλεσμα της σύνθλιψης, τα μπιζέλια χάνουν τις χρήσιμες ποιότητες τους, χάνοντας βιταμίνες και μέταλλα. Τα μπιζέλια είναι καλά για το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχει χοληστερόλη στα μπιζέλια, χρησιμοποιείται σε καρδιακή ανεπάρκεια.

Με την έλλειψη βιταμίνης Α (ρετινόλη), συνιστάται να τρώτε μπιζέλια χωρίς θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του δίσκου με προϊόντα που περιέχουν άμυλο, προκειμένου να αποφευχθούν δυσκολίες στην αφομοίωση της ρετινόλης. Ο πολτός από ροδακινί είναι επίσης χρήσιμος για τα υψηλά επίπεδα οξύτητας και τα έλκη του στομάχου.

Σύγχρονοι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες φάρμακο. Περιέχει ουσίες που είναι ικανές να επιβραδύνουν τις οξειδωτικές διεργασίες. Η χρήση αυτών των φρούτων επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες της μαρασμό του δέρματος, εξουδετερώνει την εμφάνιση του καρκίνου, την καρδιακή προσβολή και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα στον διαβήτη λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, που αποτελούνται από φρουκτόζη και σακχαρόζη. Τα φρέσκα νεαρά μπιζέλια χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό διουρητικό και βοηθούν στην απομάκρυνση οξέων από το στομάχι. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για δερματίτιδα και σπασμούς λόγω της περιεκτικότητας σε πυριδοξίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση αμινοξέων.

Το πλεονέκτημα των φρουτινών μπιζελιών είναι ότι περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμινών. Τα ένζυμα σχηματίζουν ταχέως απορροφητικές ενώσεις, που επιτρέπουν την επίτευξη θετικής επίδρασης στο σώμα.

Οι γονείς συχνά έχουν ερωτήσεις σχετικά με το εάν τα μπιζέλια είναι χρήσιμα για τα παιδιά και πόσες χρονικές στιγμές πρόκειται να αρχίσουν να δίνουν μπιζέλια και πιάτα από αυτά.

Η χορήγηση μπιζέλια είναι πολύ χρήσιμη. Συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, στηρίζει τον μυϊκό τόνο και την όρεξη, διεγείρει τη διανοητική δραστηριότητα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε αρακά λόγω του γεγονότος ότι:

• επηρεάζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ.
• αυξάνει την άμυνα του σώματος από ιούς και λοιμώξεις, χάρη στη βιταμίνη C.
• ενισχύει τα οστά και τα οστά του εμβρύου λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ ·
• ενισχύει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μπιζέλι είναι επιβλαβές. Εκείνοι που υποφέρουν από μετεωρισμό ή φούσκωμα, οι γιατροί δεν συνιστούν φαγητό φασόλια. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μάραθο, το οποίο αφαιρεί το αέριο.

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση πιάτων από μπιζέλια.

Το γεγονός είναι ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδούς ιστού, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αερίων σε μωρά που τρώνε το μητρικό γάλα της μητέρας τους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η αντίδραση του μωρού στα πιάτα από τα μπιζέλια και, σε περίπτωση θετικής αντίδρασης, να τα εισαγάγει σταδιακά στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας.

Τα ξηρά μπιζέλια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος. Δεν μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με ουρική αρθρίτιδα, καθώς και με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης και με γαστρίτιδα.

Εφαρμογή

Η χρήση των μπιζελιών ποικίλλει. Χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς:

• θεραπεία ασθενειών ·
• στο μαγείρεμα?
• για την απώλεια βάρους?
• για καλλυντικές διαδικασίες.
• για την αλιεία.

Η διατροφή με βάση τα μπιζέλια βασίζεται στο πόση πρωτεΐνη και πόσο υδατάνθρακες περιέχονται σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος. Τα μπιζέλια καθαρίζουν απόλυτα το σώμα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα της διατροφής θα είναι αισθητό σχετικά γρήγορα. Για να καθαρίσετε το σώμα, τα ξηρά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για 12 ώρες και στη συνέχεια να περάσουν από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Το εργαλείο που προκύπτει πρέπει να τρώγεται όλη την ημέρα ή να προστίθεται στη σούπα ή σε άλλα πιάτα. Έτσι πρέπει να φάτε μια εβδομάδα, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα και να συνεχίσετε ξανά την πορεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υψηλής ποιότητας ξηρά μπιζέλια πρέπει να έχουν κίτρινη ή πράσινη απόχρωση. Εάν το μπιζέλι μετά από διαβροχή δεν βράσει μαλακό σε 1 ώρα και 40 λεπτά, τότε πρέπει να απορριφθεί.

Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για τη φλούδα χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν σούπες, πιπεριές και πλάγια πιάτα. Το αποφλοιωμένο χυλό μπιζελιών θα ταιριάξει ακόμα και τα μικρά παιδιά ως δεύτερη σειρά μαθημάτων. Τα φρούτα ζάχαρης είναι μαλακά και ζουμερά, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν ωμά στα λοβό. Αυτή η ποικιλία φασολιών είναι καλύτερο για χρήση σε λοβούς, ως πλάκα για ψάρι ή λαχανικά. Τα λαχανικά ή τα φρούτα σε μια σαλάτα μπορούν να συμπληρωθούν με αυτά τα γλυκά φρούτα.

Ακατέργαστα αποξηραμένα φασόλια χρησιμοποιούνται καλύτερα για την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση.

Για καλλυντικούς σκοπούς, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η μάσκα του αλευριού πράσινου μπιζελιού ενυδατώνει τέλεια το ξηρό δέρμα του προσώπου, του λαιμού και του ντεκολτέ.

Ένα ειδικό χυλό παρασκευάζεται από τα μπιζέλια για ένα επιτυχημένο ψάρι κατά το ψάρεμα.

Για τη θεραπεία ασθενειών, το μπιζέλι είναι ένα απαραίτητο φυσικό προϊόν. Προστατεύει τους ενήλικες από επιβλαβείς συνήθειες όπως κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ. Το βάμμα των μπιζελιών ανακουφίζει αποτελεσματικά τον πονόδοντο και εξαλείφει τα προβλήματα με τα ούλα. Το αλεύρι από μπιζέλια αποκαθιστά καλά την πέψη, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και καταπολεμά τις ημικρανίες και την καούρα.

Ακόμα και οι πρόγονοί μας ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των μπιζελιών και την χρησιμοποιούσαν κατά τις αυστηρές θέσεις. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά και θρεπτικά συστατικά σε αυτό, επιτρέποντας μια μακρά περίοδο να κάνει χωρίς ζωοτροφές.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος των μπιζελιών έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πριν από το μαγείρεμα των μπιζελιών, είναι προ-εμποτισμένο για 10-12 ώρες στο νερό. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέτετε περιοδικά νερό στο ταψί αν βράζει. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται αλάτι στο πιάτο για γεύση. Τα μπιζέλια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: βρασμένα, φλούδα, τηγανητά, τουρσί, κονσερβοποιημένα και ψημένα. Μαριναρισμένα μπιζέλια σε κονσέρβα. Κάποιες οικοδεσπότες, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μπιζέλια, να τα βάζετε στην κατάψυξη, από όπου μπορούν να ληφθούν ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Είναι ενδιαφέρον να προετοιμάσετε τα φρούτα με τη μορφή σνακ: θρυμματισμένα φασόλια, προσθέστε θρυμματισμένο μέντα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και γιαούρτι.

Για την παρασκευή καλλυντικών μάσκες ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μπιζέλι με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και κρόκο. Το μείγμα εφαρμόζεται στο δέρμα για μισή ώρα. Η αποθήκευση των καλλυντικών μάσκες θα πρέπει να οργανώνεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Τα φύλλα και οι βλαστοί του φυτού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του αφέψημα για τη θεραπεία της ουρολιθίας. Για να γίνει αυτό, συλλέξτε τους βλαστούς του φυτού κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας του, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε τα φύλλα και τα φασόλια, και στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά. Αφήστε για μισή ώρα και πιείτε το φιλτραρισμένο ποτό 2 κουταλιές της σούπας αρκετές φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί από 2 έως 3 εβδομάδες.

Φυσικά, ούτε οι μαγειρικές σχολές ούτε η παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική έχουν μελετήσει πλήρως όλα τα στοιχεία για τα μπιζέλια, αλλά το προϊόν αυτό κατέχει σημαντική θέση ανάμεσα στα όσπρια.

http://products.propto.ru/article/goroh