Κάθε συλλέκτης μανιταριών γνωρίζει πόσο εκπληκτικά ευχάριστο είναι να επιστρέψει στο σπίτι, με ένα καλάθι γεμάτο οικεία λεία. Ένα τέτοιο συνήθη μανιτάρι είναι μια σειρά βιολετί, ή δημοφιλής κυάνωση. Διακρίνεται από το ασυνήθιστο χρώμα και την ευχάριστη γεύση του. Ορισμένες χώρες το έχουν αναγνωρίσει ως μη βιώσιμες, αλλά πρόκειται για προφυλάξεις (στην ωμή μορφή τους, μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία).

Περιγραφή

Κωπηλασία μοβ (Lepista nuda) - ανήκει στην οικογένεια Ryadovkovy, το γένος Lepista. Διαφορετικά καλούν το γυμνό γυμνό, το ιώδες λερίπτα ή το γυαλί. Αυτό το υπό όρους μανιτάρι μανιταριού έλαβε ένα κοινό όνομα για το πορφυρό-μπλε χρώμα του.

• το καπάκι του μανιταριού έχει διάμετρο 5-20 cm. Στη διαδικασία της ωρίμανσης οι αλλαγές αλλάζουν από ημισφαιρικό (με τη μορφή κουλούρας) σε επίπεδη με λεπτή καμπύλη άκρη. Το χρώμα είναι καστανό-μοβ, ελαφρύ από τις άκρες στο κέντρο με την ηλικία. Στην αφή το καπάκι είναι ελαστικό, σαρκώδες και πυκνό, η επιφάνεια είναι λεία και βρεγμένη, λαμπερή σε μερικές θέσεις.
• η σάρκα είναι σχετικά σκληρή, παχιά, μαρμάρινη-λιλά-μπλε. Με την εξασθένιση της ηλικίας. Έχει μια ευχάριστη γεύση και οσμή.
• οι πλάκες είναι λεπτές, συχνές, υπόκεινται σε αλλαγή χρώματος - από το φωτεινό μοβ έως το ανοιχτό μωβ.
• το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, πάχος στη βάση, ύψος 4-10 cm, διάμετρος 0,7-2,5 cm. Η επιφάνεια είναι ινώδης. Σε νεαρή ηλικία, μωβ, έπειτα υπόλευκο ή απαλό λιλά.

Διαδώστε

Μωβ κωπηλασία είναι πολύ επιλεκτικό μανιτάρι. Μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικές τοποθεσίες, αλλά συχνότερα προτιμά τα κωνοφόρα (λιγότερο συχνά μικτά) δάση στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου (ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, Σιβηρία). Δίπλα στην καπνιστή ομιλία (Clitocybe nebularis). Αναπτύσσεται σε ζεύγη, ομάδες, μερικές φορές σχηματίζει "κύκλους μαγισσών" σε σάπια φύλλα που έχουν σήψη, σε πεσμένες βελόνες.

Η καλλιεργητική περίοδος των φρούτων είναι το φθινόπωρο, από τον Σεπτέμβριο μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου (μέχρι τον πρώτο παγετό).

Παρόμοιες απόψεις και πώς να διακρίνουμε από αυτές

Το μοβ του κωπηλατος έχει παρόμοια περιγραφη ως υπό όρους και βρώσιμα, και μη βρώσιμοι "συγγενείς".

Ένας από αυτούς είναι ο μη βρώσιμος ομόλογός του - ο αραβόσιτος (Cortinarius traganus). Έχει πικρή γεύση, έχει κίτρινη σάρκα και μούχλα.

Τα υπό όρους διπλάσια βρώσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• λειωμένη σειρά με κορδόνι - ίνα με νυχτερινά πόδια, ανοιχτό κίτρινο καπάκι με βιολετί, λευκές πλάκες, αργότερα στο χρώμα του καπακιού.
• το ιστό της αράχνης είναι μοβ · διακρίνεται από την παρουσία ενός καλύμματος ιστού αράχνης στο στέλεχος κάτω από το πολύ καπάκι.
• λιλά λιλά - ένα μικρό μανιτάρι με ένα λεπτό, διαμήκως ριγμένο πόδι.

Πώς να μαζέψετε

Ο Σεπτέμβριος είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή αυτού του μύκητα, αν και φέρει καρπούς για αρκετούς μήνες, μέχρι τον πρώτο παγετό. Μπορεί να βρεθεί στα χαντάκια των δασικών δρόμων, στις βελόνες, στις καλοκαιρινές κατοικίες κοντά στους σωρούς των αχύρων ή στο κομποστ.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η ιώδη κωπηλασία υπόκειται σε ανθρωπογενή ρύπανση και απορροφά πολλά βαρέα μέταλλα (υδράργυρο, χαλκό, κασσίτερο). Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να συλλέγουν μανιτάρια σε αστικά πάρκα, κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις, εργοστάσια, φυτά.

Πρωταρχική επεξεργασία και προετοιμασία

Στην ακατέργαστη μορφή του, δεν τρώτε μωβ δεν συνιστάται. Επομένως, πρέπει να καθαριστεί (πλύνετε, αφαιρέστε τις μολυσμένες περιοχές) και βράστε για 10-15 λεπτά πριν από την περαιτέρω προετοιμασία. Εξαιρετικό για κάθε μαγειρική χειραγώγηση: από το τηγάνισμα μέχρι το αλάτισμα και τη μαρινάρισμα.

Το μανιτάρι ξεπερνάει πολλούς ανθρώπους στη γεύση του. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη μέθοδος για την παρασκευή μωβ. Πώς να μαγειρέψει ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του

Η ποιότητα των τροφίμων, τα οφέλη και η βλάβη

Η κωπηλασία αυτού του τύπου έχει ευνοϊκά υψηλό επίπεδο βιταμινών Β1 και Β2, καθώς και μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Περιέχει εργοστερόλη και στεατικό οξύ. Θερμίδες - 19 kcal.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ryadovki violet αναγνωρίζονται ακόμη και από τους φαρμακοποιούς. Αυτό το υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αντιβιοτικών, αντιμυκητιασικών παραγόντων. Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, χρησιμοποιείται για τη δημιουργία υπογλυκαιμίας ελέγχου φαρμάκων.

Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, υποστηρίζει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών τους καθιστά μια γενική θεραπεία για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, αυξάνει την αντοχή της ανοσίας στις μολύνσεις, εμποδίζει την κόπωση, την κόπωση.

Με βάση τα χρήσιμα χαρακτηριστικά, η βλάβη του μύκητα είναι αμελητέα. Υπάρχει μια ευκαιρία να συγχέουμε τα εδώδιμα είδη με μη βρώσιμα. Τα φρούτα που συλλέγονται κοντά στο δρόμο και απορροφούν τοξικές ουσίες από το έδαφος αποτελούν επίσης απειλή. Αντενδείκνυται σε άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Αυτό το μανιτάρι είναι δημοφιλές στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και του εύρους της διανομής. Θα προσεγγίσουν οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ.

http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.html

Κωπηλασία μοβ: πώς μοιάζει, όπου μεγαλώνει, πώς να μαγειρεύει

Κομψό μοβ (Lepista nuda) - ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι που εμφανίζεται στα τέλη του φθινοπώρου. Περιγραφή και φωτογραφία του μοβ violet, τα χαρακτηριστικά του, που επιτρέπουν τον ακριβή προσδιορισμό του μύκητα. Πώς παρασκευάζεται το μοβ;

Γεια σας, αγαπητέ αναγνώστη!

Σας παρουσιάζω ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι των δασών μας, το οποίο γνώρισα πιο στενά πριν από ένα χρόνο. Αυτό είναι μωβ.

Τα φρούτα της εμφανίζονται αργά το φθινόπωρο. Συνήθως έχουμε αυτή την αρχή - στα μέσα Οκτωβρίου. Ίσως σε άλλες περιοχές αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί το Σεπτέμβριο. Αλλά δεν κατάφερα μέχρι τώρα.

Το περίεργο ήταν η πρώτη μου γνωριμία με τη μοβ κωπηλασία. Βρήκα αυτά τα μανιτάρια στην προσωπική μου πλοκή. Έγιναν κοντά στο φράχτη, πίσω από το οποίο - τα ερείπια ενός μικρού πευκοδάσους.

Κουνώντας μοβ στο κατώφλι μου

Προηγουμένως, ήταν περισσότερο, αλλά οι τοπικοί μας "επιχειρηματίες" καταλαμβάνουν σημαντικό μέρος της ανάπτυξης. Λίγα δεκάδες πεύκα, ωστόσο, παρέμειναν.

Μετά από αναζήτηση του μύκητα που με ενδιέφερε στους καθοριστικούς παράγοντες και ελέγχοντας τις υποθέσεις μου στις ομάδες "μανιταριών" του Facebook, είχα ήδη διαπιστώσει ότι ήταν μοβ (Lepista nuda στα Λατινικά).

Με μια περιγραφή αυτού του μύκητα, των χαρακτηριστικών του χαρακτηριστικών, χρησιμοποιώντας μια βιολετί σειρά (από τη δική μου εμπειρία) θέλω να σας συστήσω.

Κωπηλασία μοβ - περιγραφή και φωτογραφία

Αυτό το μανιτάρι με μια πολύ περίεργη εμφάνιση εμφανίζεται στο δάσος στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι περισσότεροι μανιτάροι (με εξαίρεση τους "ανεμιστήρες μανιταριών") συνήθως δεν πηγαίνουν εκεί.

"Εμφανίζονται", φυσικά, τα καρποφόρα σώματα του μύκητα. Το ίδιο το μυκήλιο, διεισδύοντας στο έδαφος και στα απορρίμματα των δασών, υπήρξε εδώ και πολλά χρόνια.

Κωπηλασία μοβ - ένα μανιτάρι από την οικογένεια Ryadovkovy (Tricholomataceae). Συχνά βρίσκεται στα κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση της Ευρώπης, στην Ευρωπαϊκή Ρωσία, στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, στην Κίνα. Αυξάνεται στη Βόρεια Αμερική.

Πρόκειται για ένα σαπρόφυτο μύκητα που ζει σε απορρίμματα φύλλων, σε πεσμένες βελόνες και σε άλλα υπολείμματα φυτών από τα οποία αποτελείται το απορριμπό δάσους. Μπορείτε να βρείτε μια πορφυρή σειρά σε ένα αραιό δάσος, στις άκρες, στις ερημιές. Για μένα συνηθίζεται να βρεθεί πού υπάρχει πεύκο.

Κωπηλασία μοβ στο δάσος. Νεαρά φρούτα

Το μωβ κυματισμού είναι δύσκολο να συγχέεται με κάποιο μη βρώσιμο ή δηλητηριώδη μύκητα. Μόνο ένας στενός συγγενής είναι η πιο παρόμοια με αυτήν - η σειρά των λιλάδων (Lepista personata), η οποία είναι επίσης βρώσιμη. Φαίνεται ότι εξακολουθεί να υπάρχει μια σειρά ζιζανίων (Lepista sordida) - ένα μανιτάρι, μικρότερο και εύθραυστο. Αλλά δεν έχω βρει τις περιγραφές του από Ρώσους ειδικούς - μυκολόγους.

Είναι κάπως παρόμοιο με το ιώδες καραβόπανο (Cortinarius violaceus) που περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αλλά πολλά χαρακτηριστικά αυτού του εδώδιμου ιστού καθιστούν την ομοιότητα μάλλον αυθαίρετη. Τα μη βρώσιμα λουλούδια του λευκού-ιώδιου και της κατσίκας είναι ακόμη λιγότερο παρόμοια με τη κωπηλασία.

Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά μοβ χρώμα καθιστούν εύκολη την αναγνώριση ενός μανιταριού

Το καπάκι είναι πορφυρό και κυρτό στα νεαρά φρούτα, αργότερα γυρνώντας γύρω, σχεδόν επίπεδη. Το μέγεθος του καπέλου μπορεί να είναι 15 εκ.!

Μίνι γραμμή μοβ

Από πάνω το καπάκι μπορεί να είναι λαμπερό βιολετί, μοβ, αλλά πιο συχνά - καφέ-βιολετί. Και το παλαιότερο το σώμα των φρούτων, οι πιο καφέ αποχρώσεις στο χρώμα του.

Στις ώριμες σειρές από μωβ καπέλα, ευθεία, με μια τραχιά άκρη

Οι πλάκες είναι συχνές, λεπτή, στο πόδι δεν διαφεύγει. Στα νεαρά μανιτάρια, μπορούν να είναι φωτεινά πορφυρά. Αργότερα οι πλάκες γίνονται ανοιχτοί, γίνονται ανοιχτό μωβ. Αλλά η μοβ απόχρωση σε ένα ή άλλο βαθμό παραμένει πάντα.

Γραμμή πλάκες μοβ διάφορες αποχρώσεις του μωβ

Για το χρωματισμό των καπακιών και των πλακών, το μανιτάρι αποκαλείται συχνά "μπλε", το οποίο, όπως και το επίσημο όνομα, δικαιολογείται πλήρως από ολόκληρη την εμφάνιση της ιώδους σειράς.

Το πόδι είναι πυκνό, μάλλον παχύ, ανοιχτό μοβ. Στη βάση των ποδιών πρέπει να υπάρχει πάχυνση, ένα είδος "βολβού". Αν το πόδι έχει απομακρυνθεί εντελώς από το υπόστρωμα, στη βάση θα δείτε ένα είδος λευκού και μπλε "ιστού".

Στο rydovka ιώδες πυκνό πόδι με πάχυνση στη βάση. Μπορεί κανείς να δει τα μπλε και λευκά νήματα του μυκηλίου.

Αυτό το μυκήλιο είναι το νήμα του μυκηλίου του μοβ. Στο δασικό δάπεδο, αυτός ο γαλαζοπράσινος ιστός μπορεί να δει περίπου ένα μήνα πριν από την εμφάνιση των φρούτων.

Στην τομή, τόσο το πόδι όσο και το καπέλο της μοβ σειράς είναι ανοιχτό πασχαλιά. Με την ηλικία, αυτό το χρώμα γίνεται πιο ανοιχτό. Τα πόδια των νεαρών μανιταριών είναι ολόκληρα, με την ηλικία να χαλαρώνουν και να σχηματίζουν μια κοιλότητα.

Στο τμήμα, η μοβ σειρά δικαιώνει επίσης το όνομά της.

Δεν υπάρχουν κλίμακες ούτε στο καπάκι ούτε στο πόδι. Τα καπέλα είναι πολύ ομαλά. Προφανώς, αυτή ήταν η βάση για το όνομα του λατινικού είδους. Μετά από όλα, "nuda" και μεταφράζεται ως "γυμνό". Ως εκ τούτου, μερικές φορές πορφυρό ονομάζεται επίσης γυμνό λεπιδώματος.

Η μυρωδιά της ryadovka ιώδες χαρακτηριστικό, προφέρεται "μανιτάρι". Και τι ένα πράγμα! Στο διαδίκτυο μπορείτε μερικές φορές να διαβάσετε για μια συγκεκριμένη μυρωδιά "άρωμα" αυτών των μανιταριών, "τη μυρωδιά της φτηνής κολόνιας".

Είναι αλήθεια ότι οι χρήστες των κοινωνικών δικτύων γράφουν γι 'αυτό, όχι μυκολόγοι. Αλλά δεν αισθάνθηκα κανένα "άρωμα" είτε σε ένα φρέσκο ​​μανιτάρι, είτε όταν ήταν βρασμένο. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν οι σχολιαστές μιλούν για κάποιο άλλο μανιτάρι! Συναντήθηκα με τα μανιτάρια του φθινοπώρου με τη μυρωδιά του "άρωμα". Μόνο αυτό δεν είναι ένα πορφυρό κοράλλι, αλλά ένας γκρίζος ομιλητής.

Το μοβ σπορ σπάνια μεγαλώνει μεμονωμένα. Συνήθως, τα μανιτάρια είναι γεμάτα μαζί, μεγαλώνουν σε "συστάδες", σχηματίζουν αλληλοεξουσίες, "δαχτυλίδια μάγισσας".

Το πορφυρό κωπηλασίας μπορεί να σχηματίσει διαφυλάξεις

Υπάρχουν ήδη πολλά κατάφυτα και σκουριασμένα μανιτάρια στα ευρήματα αυτά στα μέσα Οκτωβρίου. Αλλά πολλοί από αυτούς, τους συγκέντρωσα σχεδόν σε ένα μέρος, σε ένα μικρό πευκοδάσος στα περίχωρα της πόλης μας.

Κωπηλασία μοβ αυξάνεται σε ομάδες, "δαχτυλίδια μαγισσών"

Φυσικά, στην πόλη είναι καλύτερο να μην συλλέγουν τα μανιτάρια! Επιπλέον, πορφυρό πορφυρό, το οποίο, όπως γράφουν οι επιστήμονες, απορροφά πολύ ενεργά διάφορα "σκουπίδια" όπως τα άλατα βαρέων μετάλλων.
Όμως, στην παραγωγική μας "μεγαπόπολη", εκτός από το εργοστάσιο βουτύρου και αρκετές μικρές «επιχειρήσεις» ξυλουργικής, δεν τηρείται. Και οι πλησιέστεροι δρόμοι με περισσότερο ή λιγότερο βαριά κυκλοφορία είναι εκτός δρόμου.

Πλεονεκτήματα του μωβ

Ποια οφέλη βλέπω με αυτό το μανιτάρι;

Η περίεργη εμφάνιση του μωβ μοβ δεν επιτρέπει να συγχέεται με μανιτάρια βρώσιμα ή δηλητηριώδη. "Τα δίδυμα", μιλώντας σχετικά, μπορούν να ονομαστούν μόνο βρώσιμα μανιτάρια. Για έναν άπειρο συλλέκτη μανιταριών αυτό είναι σημαντικό.

Το κίτρινο μοβ σχηματίζει φρούτα στο τέλος του φθινοπώρου, όταν τελειώνει η κύρια περίοδος μανιταριών. Φέρνει τον πρώτο παγετό καλά. Παρόλο που, αντίθετα με τα δάση της κεντρικής Ρωσίας, είναι απίθανο να μπορέσουμε να επιλέξουμε μανιτάρια το Νοέμβριο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν λιγότεροι "ανταγωνιστές" στο δάσος!

Φρούτα ryadovi βιολετί πιο συχνά αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Αφού βρήκε μια τέτοια "χαρούμενη εταιρεία", ένας συλλέκτης μανιταριών χωρίς καλό "αλιευμάτων" δεν θα πάει μακριά.

Τέλος, αυτό το μανιτάρι μυρίζει πολύ καλά και η γεύση του είναι πολύ καλή! Ναι, και το μαγείρεμα είναι εύκολο.

Πώς να μαγειρέψετε μοβ;

Εδώ ήρθα από το δάσος, πληκτρολογώντας αυτά τα πολύ "μπλε". Καθαρίστε. Δεν χρειάζεται να ψιλοκομίζετε - τα μανιτάρια είναι βρασμένα και ψημένα αρκετά σημαντικά. Μικρά μανιτάρια εξέρχονται εξ ολοκλήρου, μεγαλύτερο καπάκι κόβεται σε δύο - τρία μέρη.

Μπορείτε να τηγανίζετε τα μανιτάρια, μην βράζετε. Μπορείτε να προ-βράσει για 10 - 15 λεπτά (από τη στιγμή του βραστό νερό), και τηγανίζουμε μετά από αυτό.

Δοκίμασα τόσο και αυτό. Τι μπορώ να πω; Τα τηγανητά χωρίς βράσιμο, τα μανιτάρια είναι τραγανά. Αλλά ταυτόχρονα είναι ψημένα αρκετά έντονα. Εδώ στο πιάτο - περίπου δέκα τηγανητές μεσαίου μεγέθους πορφυρές σειρές! Λίγο - αλλά η γεύση είναι μεγάλη!

Κωπηλασία μοβ, τηγανισμένη χωρίς βράσιμο (πρώτο δείγμα)

Βραστό πολύ ευχάριστο στη γεύση. Κρούστε λιγότερο. Αλλά ακόμα δεν ένιωσα μεγάλη διαφορά στη γεύση. Δεν προσθέσαμε μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Η μυρωδιά όταν βράζει - εντελώς "μανιτάρι", δεν "άρωμα". Σχετικά με την ίδια μυρωδιά όταν διακοσμούν μια ποικιλία από Russines.

Βράστε τη μοβ γραμμή ή μην βράσετε - εδώ οι απόψεις διαφέρουν. Ο διάσημος μυκητολόγος της Μόσχας Μιχαήλ Βισνεύσκι γράφει στα βιβλία του ότι μπορείτε να τηγανίζετε χωρίς βράσιμο.

Αλλά σε πολυάριθμες συζητήσεις σχετικά με αυτό το μανιτάρι στις ομάδες "μανιταριών", εκφράζεται η άποψη ότι η κατανάλωση μοβ, καβουρδισμένη χωρίς βράσιμο, μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση στο πεπτικό σύστημα (διάρροια).

Δεν είχα κανένα πρόβλημα. Είναι πιθανό ότι όλα αυτά είναι μεμονωμένα. Αλλά ακόμα η ερώτηση - να βράσει ή όχι - ο καθένας αποφασίζει μόνος του.

Μια άλλη σειρά μοβ αλατισμένη. Προσπάθησα επίσης αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας μανιταριών.

Το μανιτάρι αλατίζεται μετά από βρασμό για 15 λεπτά. Ρίχνω το ζωμό, βάζω τα μανιτάρια στα βάζα, προσθέτουμε αλάτι. Συνήθως βάζετε φύλλα φραγκοστάφυλο (μπορείτε - κεράσι φύλλα).

Παίρνω το αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας "με ένα λόφο" (περίπου 35 γραμμάρια) ανά 1 κιλό βρασμένων μανιταριών. Ήδη για πολύ καιρό το μέτρησα και διαπίστωσα ότι στο βάζο ενός λίτρου με την μεγαλύτερη δυνατή συμπύκνωση δεν μπορεί να περιοριστεί περισσότερο από μισό κιλό ζυμωμένων ή μουσκεμένων μανιταριών. Στο 2-λίτρο - περίπου 1 κιλό.

Γεμίζω το βάζο στο λαιμό και το γεμίζω σφιχτά με φύλλα χρένου. Από πάνω έβαλα ένα πλαστικό κάλυμμα (θα πρέπει να το βάζετε με προσπάθεια). Μανιτάρια - κάτω από το ζυγό!

Πλήρως μανιτάρια είναι έτοιμα σε περίπου ένα μήνα. Αλλά η "γευσιγνωσία" του πρώτου μου αλατιού μοβ violet πραγματοποιήθηκε ήδη μια εβδομάδα και ένα μισό.

Αλατισμένη μοβ σειρά που προετοιμάζεται για γευσιγνωσία

Τα μανιτάρια αποδείχθηκαν καλά, η γεύση είναι ευχάριστη. Φυσικά, αλατισμένα camelina ή gruzd αυτό πολύ καλύτερα! Αλλά τελικά, αυτά είναι ακόμα μανιτάρια και μανιτάρια γάλακτος...

Στις φαρμακευτικές ιδιότητες του μωβ

"Sinyushka", αποδεικνύεται, ένα μανιτάρι δεν είναι μόνο βρώσιμα και νόστιμα, αλλά και φαρμακευτικά! Έμαθα γι 'αυτό από το υπέροχο βιβλίο του Μιχαήλ Βισνέφσκι "Φαρμακευτικά Μανιτάρια".

Οι φαρμακολόγοι από μυκήλιο (μύκητες) μοβ, που καλλιεργούνται σε καλλιέργεια, λαμβάνουν ένα εκχύλισμα που αναστέλλει την ανάπτυξη σαρκώματος και καρκίνου του μαστού, καθώς επίσης έχει αντιβακτηριακό αποτέλεσμα σε διάφορους σταφυλόκοκκους, στρεπτόκοκκους και Ε. Coli.

Για τον εαυτό μου, "αλίευσα" ότι χρησιμοποιώντας ιώδες εμπλουτισμούς εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνη Β₁, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, είναι χρήσιμο για την πρόληψη της γρίπης.

Αυτή είναι η μοβ γραμμή - ένα μανιτάρι που είναι αρκετά δημοφιλές στις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας και σχεδόν άγνωστο σε άλλες περιοχές της χώρας μας. Για παράδειγμα, σχεδόν κανείς δεν παίρνει αυτή την εντολή από εμάς.

Η γνώμη μου σχετικά με το άρθρο και το μανιτάρι στο οποίο είναι αφιερωμένο, παρακαλώ σχολιάστε στα σχόλια. Ίσως έχετε τη δική σας εμπειρία στην προετοιμασία μωβ μοβ;

Τα παρακάτω κουμπιά θα σας επιτρέψουν να μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα. Αν σας αρέσει, είναι λογικό να πιστεύετε ότι θα είναι ενδιαφέρον και για τους φίλους σας!

Προτείνω επίσης να εγγραφείτε σε ειδήσεις blog. Ελπίζω να υπάρχουν ακόμα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπροστά!

Εγγραφείτε στις ειδήσεις; Κάντε κλικ στην εικόνα!

Κάνοντας κλικ στην εικόνα, συμφωνείτε με τη διανομή, επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και συμφωνείτε με την πολιτική απορρήτου

http://lesnoy-dar.ru/gribi/ryadovka-fioletovaya-kak-vyglyadit-gde-rastet-kak-gotovit.html

Περιγραφή του μύκητα ryadovka μοβ

Νόστιμο και όμορφο μωβ μοβ κωπηλασία πολλή ανησυχία. Μανιτάρια με μικρή εμπειρία περνούν, θεωρώντας το δηλητηριώδες. Οι άνθρωποι αποκαλούν τον Μύκητα διαφορετικά: τσιμπούρι, μοβ, Ryadovka, λεπτάτα γυμνή ή μοβ.

Περιγραφή του μύκητα ryadovka μοβ

Η εμφάνιση του μύκητα

Το μανιτάρι έχει ένα ασυνήθιστο χρώμα: το καπέλο έχει ένα φωτεινό πορφυρό χρώμα, το οποίο παραμορφώνεται με την ηλικία. Ελαφρύ πασχαλιστό μανιτάρι ενηλίκων με καφέ χρώμα. Το σχήμα του καπακιού αλλάζει καθώς μεγαλώνει. Αρχικά έχει ένα κυρτό, στρογγυλεμένο σχήμα και στη συνέχεια ανοίγει. Το καπάκι του υπερβολικού μανιταριού είναι ελαφρώς κοίλο προς τα μέσα, οι άκρες είναι πάντα λυγισμένες.

Το καπάκι ενός ώριμου lepist έχει μεγέθη από 6 έως 15 cm, πάνω από το οποίο είναι ομαλό, γυαλιστερό, υγρό, με ανομοιόμορφα άκρα, σαρκώδη και ελαστικά.

Οι πλάκες κάτω από το καπάκι έχουν επίσης ένα φωτεινό πορφυρό χρώμα. Καθώς η ωρίμανση της πλάκας γίνεται πιο ανοιχτή, μερικές φορές το χρώμα του πασχαλιμάτρου μετατρέπεται σε ανοιχτό γκρι. Διαφωνημένη ροζ σε σκόνη ή κιτρινο-ροζ χρώμα. Τα σπόρια έχουν σχήμα ελλειψοειδούς-ωοειδούς.

Το δεξιό χέρι έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς παχιά στη βάση. Το ύψος είναι συνήθως 3-8 εκατοστά, διάμετρος - έως 2 εκατοστά. Το πόδι είναι επίσης μωβ αρχικά, στη συνέχεια φωτίζεται σταδιακά, λεία στην αφή.

Το δεξιό χέρι έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς παχιά στη βάση

Ένα υπερβολικό πορφυρό ποδιά ryadovki μπορεί να είναι κοίλο και έτσι αποτελείται από διαμήκεις ίνες. Στην ίδια βάση υπάρχουν μικρές κλίμακες.

Σύμφωνα με την περιγραφή, ο πολτός έχει φρουτώδη οσμή, και η γεύση της σειράς είναι μοβ λίγο γλυκιά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Μανιτάρια βρώσιμα, έχει πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, βιταμίνες Β1 και Β2. Το Lepista lilac έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η συχνή χρήση του lepist στα τρόφιμα θα βελτιώσει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, θα εξομαλύνει τους καρδιακούς ρυθμούς, θα ομαλοποιήσει το σάκχαρο του αίματος, θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα, θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη χρόνια κόπωση και την υπερβολική εργασία.

Ζημία και αντενδείξεις

Σε ορισμένες χώρες, η μοβ κωπηλασία αποδίδεται σε ορισμένους μη βρώσιμους μύκητες, καθώς η ακατέργαστη χρήση τους οδηγεί σε εντερική αναστάτωση. Μια μικρή θερμική επεξεργασία είναι αρκετή για να καταστραφούν όλες οι επικίνδυνες ουσίες και η ζαχαροκάλαμο γίνεται πλήρως βρώσιμη.

Σύμφωνα με την περιγραφή, η βλάβη των γαστρικών διαταραχών είναι η αιμολυσίνη που περιέχεται στον πολτό. Καταστρέφει τα κύτταρα του αίματος.

Το μικρό τσίμπημα μπερδεύεται εύκολα με ένα διπλό μανιτάρι - ένα μωβ αράχνη. Είναι απολύτως όμοια στην εμφάνιση, μόνο στην αράχνη ιστούς οι πλάκες περιτυλιγμένες σε αράχνες αράχνης. Ευτυχώς, ο ψευδής τίτλος διαφέρει εύκολα στη μυρωδιά: μοιάζει με τη μυρωδιά του μούχλας σε μια αράχνη.

Εφαρμογή

Οι τίτλοι είναι νόστιμοι, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το κυριότερο είναι να βράσουν τα μανιτάρια στο ελαφρώς αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν στα πιάτα, τηγανίζουμε, ξηρά, τουρσί.

Το μοβ σμίλη συμπληρώνει τέλεια τα λαχανικά, τις ομελέτες. Σε έτοιμα φαγητά έχει μια γεύση από βραστό κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες νοικοκυρές το επιλέγουν για το μαγείρεμα του χαβιαριού.

Το μαρούλι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα

Τα μανιτάρια διατηρούνται φρέσκα για περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, είναι κατεψυγμένα ή αλατισμένα. Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε φρούτα για 4-6 μήνες. Για να αποθηκεύσετε για ένα χρόνο ή περισσότερο, είναι κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα.

Ιατρικές εφαρμογές

Λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του, ο ορχιδέας χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Με βάση τα μωβ, αναπτύσσονται φάρμακα διαβήτη, παράγονται αρκετά αντιβιοτικά που καταπολεμούν επιτυχώς τη φυματίωση. Το μυκήλιο αναπτύσσει φάρμακα που καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο: σάρκωμα, καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και καρκίνο του μαστού.

Οι προετοιμασίες που βασίζονται σε προσθετικές ουσίες θεραπεύουν παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος, του στομάχου και του ήπατος.

Στη λαϊκή ιατρική, οι titmouses κάνουν αλκοολούχο βάμμα, το οποίο σας επιτρέπει να θεραπεύετε πολλές δερματικές παθήσεις. Το λεπτιστικό εκχύλισμα βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, αναζωογονεί, βελτιώνει την ανοσία.

Στην κοσμετολογία διαπιστώθηκε επίσης η χρήση αυτών των μανιταριών. Τονωτικό για ένα άτομο από ryadovok σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε με επιτυχία την ακμή, τα μαύρα σημεία, την ακμή, τον ερεθισμό του δέρματος και καλά ρυθμίζει την παραγωγή σμήγματος.

Μέθοδοι καλλιέργειας

Το Titmouse μεγαλώνει καλά:

• στην άγρια ​​φύση.
• σε μια προσωπική οικόπεδο?
• σε ειδικά δωμάτια ή σε θερμοκήπια.

Το Lepista βρίσκεται σε δάση διαφόρων τύπων. Είναι ανεπιτήδευτη. Αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές με φυλλοβόλο ή κωνοφόρο-φυλλοβόλο χούμο. Συνήθως συναντούν μικρές ομάδες. Συμβαίνει, τυχερός να τρέξει σε ολόκληρες πύλες ή, όπως το αποκαλούν οι άνθρωποι, "κύκλοι μαγισσών". Συχνά titmouses δίπλα-δίπλα με ένα καπνιστό govorushkoy.

Η συγκομιδή αρχίζει τον Οκτώβριο και τελειώνει με τους παγετούς του Νοεμβρίου.

Καλλιέργεια στον κήπο

Αυξήστε βυζιά και στη δική τους περιοχή.

Το Lepista τοποθετεί το σώμα φρούτων όταν η θερμοκρασία πέσει στους 15 ° C. Ο ευνοϊκότερος χρόνος για τη φύτευση μιας καλλιέργειας είναι ο Μάιος, αλλά δεν απαγορεύεται η έναρξη καλλιέργειας το φθινόπωρο.

Lepisty που καλλιεργούνται σε κουτιά, τσάντες, κρεβάτια, που βρίσκονται σε ένα σκιερό μέρος. Το άμεσο ηλιακό φως πρέπει να είναι το ελάχιστο. Μετά τη φύτευση του υποστρώματος στο έδαφος παρέχει μέγιστη υγρασία, ενώ καλύπτει με πολυαιθυλένιο. Το ιώδες μυκήλιο αναπτύσσεται καλά στους 20 ° C. Παρακολουθούν το υπόστρωμα: ένα μοβ μυκήλιο θα εμφανιστεί σε αυτό σε μερικές εβδομάδες.

Το Titmouse μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα

Ένα στρώμα γης εφαρμόζεται πάνω από 5 cm και στη συνέχεια καλύπτεται ξανά. Μετά από μερικές ακόμη εβδομάδες, το μυκήλιο θα εμφανιστεί πάνω από την επιφάνεια της γης. Μετά από μερικές εβδομάδες, θα αρχίσει να εμφανίζεται η πρώτη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις: ο χώρος πρέπει να καλύπτεται, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 10 ° C και 15 ° C.

Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η κανονική υγρασία του εδάφους, εάν έχει συμβεί ξηρότητα ή αντίστροφα. Σε αυτή την περίπτωση, χύνεται ένα μικρό στρώμα γης, 0,5 εκ. Επίσης, η γη χύνεται μετά από κάθε συγκομιδή.

Το κίτρινο κωπηλασία βιώνει μεγάλο χειμώνα. Είναι απαραίτητο να καλύψετε το κρεβάτι κήπου με ένα πανί και να το καλύψετε με ένα στρώμα 10 εκατοστομέτρων από υλικό θέρμανσης (άχυρο ή φύλλωμα).

Καλλιέργεια στο εσωτερικό

Κίτρινο κωπηλασία αναπτύχθηκε με επιτυχία σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό απαιτεί καλό αερισμό, φως, θερμοκρασία μεταξύ 10 ° C-15 ° C και το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Η υπόλοιπη τεχνική καλλιέργειας είναι η ίδια με την υπαίθρια.

Οι λόγοι για την ανεπιτυχή καλλιέργεια ryadovki εσωτερικούς χώρους:

• Πολύ αδύναμος εξαερισμός, εξαιτίας του οποίου τα φρούτα μαραίνονται, το πόδι μεγαλώνει λεπτό και μακρύ, το καπάκι - μικρό.
• Ακατάλληλη ενυδάτωση. Το πολύ μικρό ή πολύ νερό οδηγεί σε κακή συγκομιδή.
• Η υπερβολική ηλιοφάνεια οδηγεί στην αφυδάτωση των μανιταριών.

http://fermoved.ru/gribyi/fioletovaya-ryadovka.html

Κωπηλασία μοβ

Κωπηλασία μοβ (Lepista nuda)

Άλλα ονόματα για τον μύκητα είναι:
• Κωπηλασία μοβ
• Sinyuha

Κωπηλασία μοβ

Lepista γυμνή

Lepista μοβ

Sinyuha

Titmouse

Περιγραφή

Καπέλο: καπέλο διαμέτρου 6-15 cm. Αρχικά είναι μοβ, στη συνέχεια, εξασθενεί σε ένα απαλό λιλά χρώμα με μια απόχρωση καφέ, μερικές φορές υδαρής. Το κάλυμμα έχει ένα επίπεδο, ελαφρώς κυρτό σχήμα. Πυκνό, σαρκώδες με ανομοιόμορφα άκρα. Το πλαστικοποιημένο υμενοφόρο αλλάζει επίσης το λαμπερό ιώδες χρώμα σε γκριζωπό με λιλά σκιά με την πάροδο του χρόνου.

Πλάκες: ευρύ, λεπτό, συχνά τοποθετημένο. Πρώτον, φωτεινό πορφυρό, με παλιό παλτό λιλά.

Σκόνη σπορίων: ροζέ.

Πόδι: ύψος πόδι 4-8 εκατοστά, πάχος 1,5-2,5 εκ. Πόδι ομαλή, ινώδη, λείο, πυκνώνει προς τη βάση. Απαλό χρώμα πασχαλιάς.

Πούλπα: σαρκώδης, σταθερή, πυκνή, μοβ χρώματος με ελαφρύ φρουτώδες άρωμα.

Ευκολία

Μωβ γραμμή - βρώσιμα εύγευστα μανιτάρια. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για 10-15 λεπτά. Το αφέψημα δεν χρησιμοποιείται. Στη συνέχεια, μπορούν να αλατιστούν, τηγανητά, τουρσί και ούτω καθεξής. Σειρές αποξηραμένες έτοιμες για χρήση μετά από τρεις μήνες.

Διαδώστε

Το πορφυρό μοβ είναι συνηθισμένο, κυρίως σε ομάδες. Αναπτύσσεται κυρίως στο βόρειο τμήμα της δασικής ζώνης σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Παρουσιάζεται λιγότερο συχνά σε όρνιθες και δασικές άκρες, ανάμεσα στους χοντρούλους της τσουκνίδας και κοντά στους πασσάλους των βούρλων. Συχνά με μια καπνιστή ομιλία. Φρούτα στις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τον Νοέμβριο παγετούς. Περιστασιακά σχηματίζει "κύκλους μάγισσας".

Ομοιότητα

Όσον αφορά το χρώμα, η βιολετί αράχνης είναι παρόμοια με την κωπηλασία - επίσης υπό μορφή βρώσιμου μανιταριού. Η μόνη διαφορά μεταξύ του μύκητα είναι ότι περιβάλλει το πώμα των αράχνης, το οποίο του έδωσε ένα όνομα. Επίσης, ο αράχνης έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας.

http://wikigrib.ru/ryadovka-fioletovaya/

Πώς φαίνεται, εάν είναι δυνατόν να φάτε και πώς να μαγειρέψετε μοβ γραμμές

Οι περισσότεροι από τους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" είναι γνωστό ότι είναι ένας τέτοιος κάτοικος του δάσους σαν μια μοβ γραμμή. Αυτός ο μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος σε εύκρατα κλίματα, αλλά πολλοί δεν αποφασίζουν να το βάλουν σε ένα καλάθι. Το φωτεινό και αξέχαστο χρώμα των σειρών συχνά φοβίζει τον συλλέκτη μανιταριών και επομένως λίγοι άνθρωποι απολαμβάνουν αυτό το δώρο της φύσης. Και μάταια, μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο με μια ασυνήθιστη σκιά, αλλά και με μοναδικές γευστικές ιδιότητες που μπορούν να τονίσουν κάθε πιάτο. Μάθετε τα πάντα για μοβ κωπηλασία, πώς να το διακρίνετε από άλλα μανιτάρια, καθώς και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Κωπηλασία μοβ: φωτογραφία και περιγραφή

Το μοβ (lepista naked) αναφέρεται σε είδη που αντιπροσωπεύουν το γένος Lepista, οικογένεια Ridkovye. Το μανιτάρι αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα, και αυτό σημαίνει ότι απαγορεύεται αυστηρά η χρήση του.

Ως εκ τούτου, για να απολαύσετε τη κωπηλασία, είναι απαραίτητο να το βράσει προσεκτικά, και μόνο τότε υποκύψει στη βασική μαγειρική επεξεργασία.

Βίντεο: ποια ryadovka μοιάζει με μωβ

Επιπλέον, η σειρά έχει μια αρκετά φωτεινή εμφάνιση, παρόμοια με κάποια δηλητηριώδη εκπροσώπους του βασιλικού μανιταριού, έτσι ώστε η χρήση της να μην τελειώνει με σοβαρές συνέπειες, πρέπει να ασχοληθείτε προσεκτικά με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του είδους.

Καπέλο

Το καπέλο σε όλους τους εκπροσώπους του είδους μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 6-15 cm. Αρχικά, το χρώμα του είναι μια ξεχωριστή πορφυρή απόχρωση, αλλά με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε ένα χλωμό λιλά με μια ελαφρά εκδήλωση καφέ τόνων. Συχνά το καπάκι είναι επίπεδο ή ελαφρώς κυρτό, οι άκρες του δεν είναι ομοιόμορφες.

Η δομή είναι πυκνή, σαρκώδη, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι υδαρή. Το κατώτερο τμήμα του καλύμματος, το οποίο φέρει όργανα που φέρουν σπόρια, έχει επίσης έντονο μοβ απόχρωση, το οποίο τελικά ξεθωριάζει σε γκρίζο-μοβ χρώμα.

Πούλπα

Η σάρκα ενός νεαρού ryadovki σαρκώδη, πυκνή, σχεδόν πάντα ελαστική, γκριζωπό-μοβ. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πιο μαλακό και η σκιά του αλλάζει σε τόνους ώχρας κρέμας. Η μυρωδιά του μύκητα είναι χαρακτηριστική, είναι κυρίως επίμονη, αλλά ευχάριστο άρωμα γλυκάνισου.

Εγγραφές

Οι πλάκες είναι πάντα πολυάριθμες, λεπτές και ευρείες, προσκολλημένες στο δόντι, αλλά σε μερικές περιπτώσεις με σχήμα ημισελήνου, σχεδόν πάντα ελεύθερες.

Αρχικά έχουν μια φωτεινή μοβ απόχρωση, η οποία τελικά ξεθωριάζει σε ένα λεπτό μωβ χρώμα.

Πόδι

Το πόδι όλων των εκπροσώπων του είδους είναι επίπεδο, λεία και ινώδη, κυλινδρικού σχήματος και παχιά προς τη βάση. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι στερεό, αλλά με την πάροδο του χρόνου σχηματίζονται κοιλότητες στο pedicle. Κάτω από το καπό υπάρχει ένα λεπτό άγγιγμα σε αυτό. Το χρώμα του κυμαίνεται από φως ιώδες έως ελαφρώς απαλές αποχρώσεις του λιλά. Το ύψος των ποδιών μπορεί να είναι από 4 έως 8 cm, πάχος - όχι μεγαλύτερο από 1,5-2,5 cm.

Στη βάση του στελέχους αναπτύσσεται η ιώδες τρίχα - το αποκαλούμενο μυκήλιο.

Σπόρια και Spore Powder

Η σκόνη των σπόρων στη σειρά έχει πάντα ανοιχτό ροζ ή ροζ-κίτρινο χρώμα.

Οι διαφορές είναι μικρές και πολυάριθμες, ελαφρώς τραχείες, ελλειψοειδείς, ροζ σκιά. Το μήκος τους κυμαίνεται από 6-8 μικρά, πλάτος όχι μεγαλύτερο από 4-5 μικρά.

Πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια: οικολογία και διανομή

Lepista γυμνή παντού στο βόρειο ημισφαίριο, σε εύκρατα κλίματα. Πρόκειται για ένα ανεπιτήδευτο σαπροφυτικό είδος που μπορεί να βρεθεί σε δάση με ποικίλη βλάστηση, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις το είδος είναι ένας πιστός σύντροφος από έλατα πυρκαγιάς, πεύκου ή ερυθρελάτης.

Υπόστρωμα για την ανάπτυξη μπορεί να είναι οποιαδήποτε φύλλα ή κωνοφόρα απορρίμματα, αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε κωνοφόρο ή φυλλοβόλο χούμο. Υπάρχει ένα lepist σε ανοιχτές δασικές περιοχές, συνήθως σε ομάδες αρκετών ατόμων ή σε μικρά πυκνοκατοικημένα λιβάδια.

Μπορείτε επίσης να δείτε τη θέα στους δασικούς δρόμους, στις αυλακώσεις, στις βελόνες των ερυθρελάτων ή των πευκοδάσους, ακόμα και στις αυλές κοντά στο δάσος, κοντά στο κομποσφόρι, στο βούρτσα ή στους σωρούς αχύρου.

Ο παραδοσιακός σύντροφος του μωβ είναι μια καπνιστή govorushka, η οποία βρίσκεται δίπλα σε μικρές ομάδες ή πολυάριθμες cenoses.

Οι ιππότες ασχολούνται με τη συλλογή όλο το φθινόπωρο, από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τους πρώτους σοβαρούς παγετούς.

Είναι δυνατόν να συγχέουμε μοβ κωπηλασία: παρόμοια είδη

Παρά το λαμπερό και απαράμιλλο χρώμα της για την κλιματική ζώνη μας, ο lepist δεν είναι ακόμα μοναδικός, επομένως είναι αρκετά εύκολο να συναντήσετε μια παρόμοια εμφάνιση.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα σχετικά είδη εξαφανίζονται στο καλάθι, τα οποία, μετά από προσεκτική επεξεργασία, είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Ωστόσο, συχνά άπειροι συλλέκτες μανιταριών φθάνουν στα χέρια αληθινά επικίνδυνων ειδών, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε λεπτομερώς ποιος μπορεί να κρύψει πίσω από μια μάσκα από lipist και αν θα φάει τέτοια μανιτάρια.

Βρώσιμα

Τις περισσότερες φορές, ο lepist μπορεί να συγχέεται με μη τοξικά συναφή είδη που ανήκουν στην οικογένεια Ryadkovye. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Lilopod lepista (sinenozhka): λαμιναρισμένη, υπό όρους μορφή. Τις περισσότερες φορές μπορεί να παρατηρηθεί σε περιοχές με υποτροπικό κλίμα. Το Cyclave μεγαλώνει σε χωράφια ή λιβάδια, αλλά μικρές αποικίες μπορούν επίσης να βρεθούν στη δασική ζώνη. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του μύκητα είναι ένα ελαφρύ, σχεδόν χιονισμένο καπέλο και ένα πορφυρό πόδι. Υπάρχει θέα από τα μέσα της άνοιξης μέχρι τους πρώτους παγετούς.
• lepista ιώδες: υπό μορφή επιδερμίδας βρώσιμο μύκητα, που βρίσκεται στη ζώνη πυκνών δασικών φυτειών εύκρατου κλίματος. Μπορείτε να το διακρίνετε με ένα χαρακτηριστικό χρώμα, το οποίο είναι μέσα στο φάσμα των λευκών και ροζ-καφέ αποχρώσεων. Στο κέντρο του καλύμματος, η σκιά είναι συχνά πιο σκούρα από ό, τι στην περιφέρεια. Το πώμα είναι κυρτό, με ακανόνιστες ακμές. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της φόρμας είναι μια μυρωδιά από λαμπερό βιολέα πολτού, η οποία δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Το μανιτάρι μεγαλώνει από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Νοεμβρίου.
• Λίθινη λάκα: υπό μορφή βρώσιμων ελασματοειδών ειδών, που απαντώνται σε υγρά εδάφη της εύκρατης κλιματικής ζώνης κατά την περίοδο από το δεύτερο μισό του Ιουνίου μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Σε αντίθεση με το ryadovki, το βερνίκι έχει πιο μικροσκοπικά μεγέθη, επομένως το καπέλο του σε διάμετρο δεν ξεπερνά τα 5 εκ. Στις νέες μορφές είναι κυρτό, αλλά με την ηλικία του γίνεται πιο κολακευτικό. Οι πλάκες είναι λεπτές και σπάνιες, φθίνουσες. Το πόδι είναι λεπτό και λεία. Σε νεαρή ηλικία, το μπογιά έχει μια φωτεινή ομοιόμορφη πορφυρή απόχρωση, αλλά με την ηλικία εξασθενεί και γίνεται πιο απαλό. Η σάρκα έχει επίσης έντονο χρώμα, πορφυρό, ομοιόμορφο χρώμα.
• Επίσης, ένας διαλογέας μανιταριών στο δάσος μπορεί να συναντήσει ένα μωβ πλέγμα, ένα σπάνιο κόκκινο βιβλίο, ημιδημόσχημο ελαστικό είδος της οικογένειας Web. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων σε μια ζώνη με εύκρατο κλίμα. Το πώμα του ιστού αράχνης είναι κυρτό, με κυρτωμένες άκρες ή χαμηλωμένο και ευθεία σε ωριμότητα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μύκητα μπορεί να ονομαστεί ελαφρώς καφετί ή σκούρο πορφυρό χρώμα, το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το σώμα. Επιπλέον, οι πλάκες των ειδών είναι σπάνιες, σκούρες μοβ και η σκόνη σπόρων είναι χρώματος σκουριάς. Η σάρκα είναι επίσης κορεσμένη πορφυρή, αλλά με την ηλικία της μπορεί να εξασθενίσει σε πιο χλωμό γαλαζωπό τόνους, η γεύση της είναι λεπτή, με ξεχωριστή γεύση καρυδιού. Υπάρχει ένας αράχνης από τις αρχές Αυγούστου έως το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου.

Μη βρώσιμο

Ιδιαίτερα προσέξτε τα ακόλουθα δίδυμα δίδυμα μοβ:

• αραβοσίτου άσπρο-ιώδες: μη βρώσιμα είδη πλάκας τύπου αράχνης. Η μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Ο μύκητας μπορεί να αναγνωριστεί από ένα στρογγυλό καμπανάκι ή κυρτό καπάκι με μια ανώμαλη επιφάνεια με διάμετρο 4-8 cm, τοποθετημένη σε λεπτό στέλεχος μήκους έως 8 cm. Με την ηλικία, το χρώμα σβήνει έντονα σε υπόλευκο, μερικές φορές με μια ελαφρά κίτρινη κίτρινη κηλίδα. Ο πολτός του μύκητα είναι παχύς, μαλακός, υδαρής στο στέλεχος, μετατρέποντας καφέ στο σπάσιμο. Είναι επίσης δυνατό να αναγνωριστεί ο ιστός αράχνης μωβ από τη χαρακτηριστική δυσάρεστη μυκητίαση. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε δασικές περιοχές με εύκρατο κλίμα, η εποχή της μαζικής εμφάνισης διαρκεί από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
• κατσικίσιο κατσικίσιο: απολύτως μη βρώσιμο ελαστικό είδος της οικογένειας των αράχνων. Ο μύκητας μπορεί να αναγνωριστεί από ένα ημισφαιρικό πώμα με κυρτωμένες άκρες με διάμετρο 6-12 cm, ένα παχύ και κοντό στέλεχος με κονδύλους πάχους περίπου 6-10 cm και μια λαμπερή ιώδη γκρίζα σκιά. Η σάρκα των αραχνοειδών είναι αιχμηρή, γκρίζα-μοβ, με έντονη δυσάρεστη οσμή που μοιάζει με ακετυλένιο. Ο μύκητας δεν περιέχει επικίνδυνες τοξικές ουσίες, ωστόσο, μια ισχυρή και δυσάρεστη οσμή πρακτικά δεν αποβάλλεται ακόμη και με παρατεταμένη θεραπεία. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε κωνοφόρα και μικτά δάση με εύκρατο κλίμα και η περίοδος μαζικής εμφάνισης από τα μέσα Ιουλίου μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου.
• Mitzena καθαρό: μη βρώσιμα είδη πλάκας της οικογένειας Myzenov. Το μανιτάρι έχει μάλλον μικροσκοπικό μέγεθος σε σχέση με τη σειρά. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα ημισφαιρικό ή shirokokonicheskaya κάλυμμα με διάμετρο 4 cm και ένα μακρύ λεπτό πόδι μέχρι 9 cm σε ύψος. Το πόδι στη βάση μπορεί να καλυφθεί με μακριά μαλλιά. Το χρώμα του μύκητα είναι απαλό γκριζωπό, μερικές φορές ανοιχτό καφέ, οι άκρες των καπακιών είναι ημιδιαφανείς και έχουν χαρακτηριστικές ρίγες. Η σάρκα είναι λεπτή και υγρά, ανοιχτό γκρι ή γκρίζα στο χρώμα, με το σφάλμα συχνά παράγει μια τεράστια ποσότητα υγρού. Όπως και ο προηγούμενος τύπος, το Mitzen χαρακτηρίζεται από ισχυρή και δυσάρεστη οσμή, η οποία δεν εξαλείφεται ακόμη και με παρατεταμένη θεραπεία. Υπάρχει ένα είδος σε δασικές ζώνες εύκρατου κλίματος στα υπολείμματα πεσμένου ξύλου από την αρχή της άνοιξης έως το δεύτερο εξάμηνο του Ιουνίου.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για μαγείρεμα

Παρά την τρέχουσα γνώμη σχετικά με την πολυπλοκότητα του μαγειρέματος με υπό όρους μανιτάρια, στην πραγματικότητα αυτή η διαδικασία δεν περιλαμβάνει συγκεκριμένα μαγειρικά στάδια, οπότε ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το καθήκον.

Το κυριότερο είναι να παρακολουθούμε αυστηρά την ακολουθία όλων των τεχνολογικών λειτουργιών και να ακολουθούμε αυστηρά τις βασικές αρχές τους. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η σειρά θα γίνει όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμη, αλλά και μια ασφαλή λιχουδιά.

Ταξινόμηση και καθαρισμός μανιταριών

Αφού συλλέξετε τον απαιτούμενο αριθμό μανιταριών και φτάσετε στη δική σας κουζίνα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μανιτάρια, καθώς οι σειρές θα πρέπει να υποβάλλονται αποκλειστικά στον κύκλο των εκπροσώπων του δικού τους είδους. Επιπλέον, για να προστατευτείτε από δηλητηρίαση, θα πρέπει να εξετάσετε εκ νέου προσεκτικά την καλλιέργεια. Τα συλλεγμένα μανιτάρια πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά που περιγράφονται παραπάνω.

Ο κωπηλασία θα πρέπει να έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα, δεν μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα δαχτυλιδιών μανιταριών (όπως ιστό αράχνης), οποιουδήποτε στολισμού σε καπέλο (όπως μυκήνιο) κ.λπ.

Μετά από σχολαστική διαλογή, η καλλιέργεια πρέπει να καθαριστεί καλά από τα συντρίμμια και την άμμο. Για αυτό, τα μανιτάρια χύνεται πάνω σε μια καθαρή εφημερίδα ή πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι καθαρίζονται από υπολείμματα εδάφους, απορρίμματα δασών και άλλες ακαθαρσίες.

Μετά από αυτό, το μυκήλιο θα πρέπει να αποκοπεί και η σειρά θα πρέπει να ελεγχθεί για τυχόν σκοτεινιάδες ή σκουληκότρυπες, οι πληγείσες περιοχές αποκόπτονται.

Πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια

Μερικές φορές που συλλέγονται στη δασική κωπηλασία μπορεί να πικρή - αυτό είναι συνέπεια της ανάπτυξης του μύκητα στα υποστρώματα πλούσια σε ρητινώδεις ουσίες.

Βίντεο: πώς να χειριστεί blewits μύκητες (για παράδειγμα λεύκας blewits) Για να προφυλαχθούν από αυτό το πρόβλημα, η μέγιστη σαφές μύκητα από ρυπαντές μετά τον καθαρισμό των καρπών πρέπει να είναι εμποτισμένο σε θαλασσινό νερό για μία περίοδο 12 έως 72 ώρες.

Το καλύτερο από όλα, αν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το νερό θα αλλάζει περιοδικά σε φρέσκο ​​- αυτό θα συμβάλει στην εντατικοποίηση της διαδικασίας απελευθέρωσης του μύκητα από πικρία.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, Lepisto βιολετί σχετίζεται με υπό όρους βρώσιμα είδη, και έτσι η διαλογή και τον καθαρισμό της καλλιέργειας πρέπει κατ 'ανάγκη να υποβληθεί σε μία προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια βράζονται σε φυσιολογικό ορό για 20-25 λεπτά.

Παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 λίτρο νερού, η κατανάλωση υγρού είναι 1 λίτρο ανά 1 κιλό μανιταριών. Μετά το βρασμό, προστίθενται στο δοχείο 6 διαλύματα και σειρές 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 1 φύλλο δάφνης και 2 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρύφαλλων. Στο τέλος του μαγειρέματος, ο καρπός διαχωρίζεται από το υγρό και πλένεται καλά. Εκτελέστε τη διαδικασία περισσότερο από 25 λεπτά δεν συνιστάται, καθώς θα οδηγήσει στην απώλεια της παρουσίασης των προϊόντων τους.

Συνταγές μαγειρικής

Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, η παρασκευή διαφόρων πιάτων από προσθετικά δεν είναι σχεδόν διαφορετική από τη μαγειρική επεξεργασία άλλων ειδών.

Το μανιτάρι είναι βρασμένο, τηγανισμένο, αλατισμένο και αλατισμένο. Μετά από αυτό, γίνεται ένα πραγματικό highlight κάθε πιάτο, καθώς οι σειρές έχουν ένα λεπτό άρωμα μανιταριών και αξέχαστες γεύσεις.

Σκεφτείτε τις πιο απλές συνταγές για να κάνετε αυτό το δώρο της φύσης.

Πώς να τηγανίζετε

Για να μαγειρέψετε τηγανητά ryadovki:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τα απορρίμματα των δασών και την άμμο, βυθίστε τα για 12-72 ώρες σε αλατισμένο νερό.
2. Βράζετε κωπηλασία σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
3. Ψυγμένο και ελαφρώς στεγνό χαρτί με βραστά μανιτάρια.
4. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου στο ζεστό τηγάνι (το στρώμα θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρη τη θερμαινόμενη περιοχή) και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα.
5. Τηγανίζουμε τις σειρές σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Για τα μανιτάρια που δεν καίγονται, πρέπει να αναμειγνύονται περιοδικά.
6. Μετά από 10 λεπτά ψησίματος, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στα φρούτα για να δοκιμάσετε, και στη συνέχεια 2-3 λεπτά αργότερα ταντάλη μέχρι να ψηθούν. Για να βελτιωθεί η γεύση των μανιταριών, μπορούν επιπλέον να αραιωθούν με μια μικρή ποσότητα μείγματος κρεμμυδιών, σκόρδου, χόρτων και 2 κουταλιών της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα.

Φρυγανισμένο πορτοκαλί ραντζόκι στην ξινή κρέμα. Μπορείτε να φάτε τα τηγανισμένα μανιτάρια ως κύριο πιάτο ή ως πρόσθετο συστατικό. Ως γαρνιτούρα, οι βρασμένες μακαρόνιες ή οι τηγανισμένες πατάτες είναι κατάλληλες για τηγανητές σειρές.

Πώς να μαραθούν τα μανιτάρια

Η κωπηλασία γίνεται με δύο τρόπους - αυτές είναι οι λεγόμενες θερμές και κρύες μέθοδοι. Συχνά έχουν κοινό στόχο - να διατηρήσουν τα μανιτάρια μέχρι την επόμενη σεζόν, αλλά τα προϊόντα αυτά έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

Όταν τα ζεστά αλάτι μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα σε μια εβδομάδα, αυτά τα μανιτάρια είναι μαλακά και τρυφερά.

Η κροατική δεξαμενή διαρκεί περισσότερο, ένα τέτοιο προϊόν έχει ειδικό άρωμα και τραγανή δομή. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα κύρια στάδια των διαδικασιών. Για να μαριναρίσετε rydovki κρύο τρόπο:

Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τα απορρίμματα των δασών και την άμμο.

Πλένετε σχολαστικά τη δεξαμενή καθαρισμού και αποστειρώστε το με βραστό νερό. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται ξύλινα δοχεία για αυτή τη μαγειρική διαδικασία · ωστόσο, κάθε σκάφος που είναι διαθέσιμο στο σπίτι είναι κατάλληλο για αυτή τη διαδικασία.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο για αλάτισμα σε διάφορα στρώματα (τα καπάκια πρέπει να κοιτάζουν προς τα κάτω). Κάθε στρώση θα πρέπει να γεμίζεται με μια μικρή ποσότητα μείγματος αλατιού και μπαχαρικών (οποιαδήποτε γεύση).

Η κορυφή ενός καλά γεμισμένου σκάφους πρέπει να καλύπτεται με ένα καθαρό πανί, κάλυμμα, κάλυμμα και να ασκεί πίεση στην κορυφή.

Η αλάτωση πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό και δροσερό μέρος σε θερμοκρασία από 0 έως + 5 ° C για 30 ημέρες.

Για να δημιουργήσετε ένα ζεστό προϊόν τουρσί:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τα απορρίμματα των δασών και την άμμο, βυθίστε τα για 12-72 ώρες σε αλατισμένο νερό.
2. Βράζετε κωπηλασία σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
3. Προετοιμάστε ένα δοχείο για αλάτισμα (από ξύλο, μέταλλο ή γυαλί). Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά και να αποστειρωθεί με βραστό νερό.
4. Βάλτε τα ζεστά μανιτάρια σε ένα δοχείο για αλάτισμα αρκετών στρώσεων (τα καπάκια θα πρέπει να κοιτάζουν προς τα κάτω). Κάθε στρώμα πρέπει να γεμίζεται με μια μικρή ποσότητα αλατιού και μείγμα σκόρδου, κρεμμυδιού και χόρτου.
5. Η κορυφή ενός καλά γεμισμένου σκάφους πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να ασκεί πίεση στην κορυφή.
6. Η αλάτωση πρέπει να γίνεται σε ξηρό και δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 0 έως + 5 ° C για 7 ημέρες.

Βίντεο: πώς να μαριναριστεί μωβ ζεστό

Το κίτρινο μοβ είναι ένα από τα πιο κοινά βρώσιμα μανιτάρια σε περιοχές με εύκρατο κλίμα στο Βόρειο Ημισφαίριο. Αυτό το είδος έχει χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα εδώ και αιώνες, αλλά πολλοί δεν το γνωρίζουν.

Παρά την ύπαρξη πολλών στερεοτύπων σχετικά με το ryadovki, τα πιάτα από αυτό έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, οπότε όλοι πρέπει να το τρώνε τουλάχιστον μία φορά. Ωστόσο, έτσι ώστε η χρήση του μύκητα να μην έχει ως αποτέλεσμα σοβαρές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, τα μανιτάρια απαιτούν υποχρεωτική και εμπεριστατωμένη προετοιμασία.

http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.html

Κωπηλασία μωβ - μανιτάρι με μυρωδιά από γλυκάνισο

Κωπηλασία πορφυρό - υπό όρους φαγητό οικογένεια Ryadovkovye μανιτάρι.

Το λατινικό όνομα του μύκητα είναι Lepista nuda.

Η οσμή και η γεύση του ryadovki ιώδες ευχάριστο, που θυμίζει το άρωμα του γλυκάνισου. Άλλα ονόματα για τον μύκητα: Ryadovka μωβ, Lepista γυμνή, Lepista μοβ, Sinyukha, Sinichka.

Περιγραφή του μωβ

Η διάμετρος του καλύμματος του πορφυρού μπορεί να κυμαίνεται από 6 έως 15 εκατοστά, ενώ για τα μεγάλα μανιτάρια η διάμετρος μπορεί να φθάσει τα 20 εκατοστά. Το σχήμα του καπακιού είναι κυρτό, το ημισφαιρικό ποδόγυρο είναι λεπτό, τυλιγμένο προς τα κάτω. Με την πάροδο του χρόνου, το σχήμα του καπακιού αλλάζει σε ένα κυρτό-προστριβή ή γίνεται πιεσμένο με καμπύλες άκρες, μερικές φορές η ακμή είναι κυματιστή-καμπύλη.

Το καπάκι καλύπτεται με γυαλιστερό και λείο δέρμα. Στη νεολαία, το χρώμα αυτού του μύκητα είναι φωτεινό μοβ, αλλά με την πάροδο του χρόνου αρχίζει να εξασθενεί από την άκρη, γίνεται ώχρα ή καφέ. Σε ξηρούς καιρούς, το δέρμα γίνεται πιο ελαφρύ.

Η σάρκα είναι πυκνή, σαρκώδης, ανοιχτό μωβ χρώμα, με το χρόνο να γίνει μαλακό, με χρώμα κρεμμυδιού. Ο πολτός είναι αρωματικός και νόστιμος, θυμίζοντας τη μυρωδιά του γλυκάνισου. Το πλάτος των πλακών είναι 0,6-1 εκατοστά, έχουν λεπτό σχήμα, συχνά διευθετημένα. Τα πιάτα μεγαλώνουν τα δόντια ή είναι σχεδόν ελεύθερα. Το χρώμα των πινακίδων είναι μοβ, με το χρόνο να γίνεται απαλό και να αποκτά καστανή απόχρωση.

Το ύψος του ποδιού είναι 4-8 εκατοστά, μερικές φορές μπορεί να φθάσει τα 10 εκατοστά και το πάχος του να κυμαίνεται από 1,2 έως 3 εκατοστά. Ο πολτός του ποδιού είναι πυκνός. Το σχήμα είναι κυλινδρικό ή μερικές φορές club-shaped, με πάχυνση στη βάση. Η επιφάνεια είναι ομαλή, διαμήκης-ινώδης. Στο στέλεχος δίπλα στο καπάκι υπάρχει λεπτή ανθοφορία. Η νεαρή μοδίστρα ryadovok των ποδιών είναι στερεά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζονται κοιλότητες. Ο χρωματισμός είναι φωτεινό μωβ, καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, αλλάζει σε γκρίζο-ιώδες, στη συνέχεια λαμπρύνεται και γίνεται καφετί. Στη βάση των ποδιών υπάρχει μια μοβ απόχρωση.

Το σχήμα των σπορίων είναι ελλειψοειδές, η επιφάνεια είναι ελαφρώς τραχιά, το χρώμα είναι ροζ χρώμα. Spore σε σκόνη ανοιχτό ροζ χρώμα.

Οι τόποι ανάπτυξης είναι μοβ.

Τα Ridovki αναπτύσσονται με μοβ στο έδαφος, δίπλα σε σωρούς από άχυρο ή βούρτσα, στα στρωμνή, στις βελόνες. Βρίσκονται σε κωνοφόρα (δάση ερυθρελάτης και πεύκου) και αναμιγνύονται με δάση ερυθρελάτης και δρυός. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε κήπους, σε σωρούς κοπριάς.

Κωπηλασία μωβ - σαπροφυτικός μύκητας που αναπτύσσεται σε πεσμένο, σάπιο φύλλωμα. Περίοδος συγκομιδής μωβ ryadovki εμφανίζεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Δεκέμβριο. Η αιχμή της απόδοσης ξεκινά το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό τον Οκτώβριο. Τα μανιτάρια αποκομίζονται μεμονωμένα ή σε ομάδες, που συχνά βρίσκονται υπό τη μορφή "κύκλων μάγισσας". Μερικές φορές μπορούν να βρεθούν δίπλα στους καπνιστούς ομιλητές.
Οι μωβ σειρές είναι σε θέση να ανεχτούν τους ελαφρούς παγετούς, κι έτσι αναπτύσσονται στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου. Βρέθηκε επίσης στην Αυστραλία.

Γεύση ιδιότητες ryadovki βιολετί

Κωπηλασία μοβ - υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Αυτό το μανιτάρι έχει μια ευχάριστη οσμή με γλυκάνισο. Πριν από τη χρήση, η μοβ κωπηλασία υπόκειται απαραίτητα σε τεχνική επεξεργασία, δηλαδή βρασμένη. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η δυσάρεστη οσμή και η γεύση που απαντώνται στα μανιτάρια που αναπτύσσονται στις σήψη επιφάνειες εξαφανίζονται. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι ryadovki μοβ πρώτες μπορεί να προκαλέσει μια διαταραχή του γαστρεντερικού συστήματος.

Παρόμοιες προβολές

Το μοβ μπορεί να συγχέεται, όπως και με τα βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια. Αυτό το μανιτάρι έχει ομοιότητες με τέτοια εδώδιμα μανιτάρια όπως ryadovka ryadovka, rylovonogaya ryadovka, λιλάκι λακωνικό και μοβ αράχνη.

Ωστόσο, το μοβ-ποδιές ryadovka αναπτύσσεται σε ανοιχτές περιοχές, το ιώδες ryadovka έχει λευκή σάρκα με ροζ χρώμα, το ιώδες ιστού αράχνης χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός κρεβατιού αράχνης κάτω από το πώμα και σπόρια σκόνης καφέ χρώματος σε νεαρή ηλικία.

Μεταξύ των μη βρώσιμων παρόμοιων ειδών μπορεί κανείς να διακρίνει έναν ιστό αράχνης λευκού και μοβ, έναν ιστό αράχνης κατσίκας και έναν καθαρό μυζήθιο. Αναγνωρίστε το αράχνο λευκό-μωβ μπορεί να είναι στα υπολείμματα του καλύμματος στο πόδι, τα οποία συνήθως έχουν ένα σκουροειδές-καφέ χρώμα. Η κατσίκια καραβίδας έχει μια πικρή κίτρινη σάρκα που μυρίζει δυσάρεστη. Είναι δυνατή η διάκριση του καθαρού Mitzen εξαιτίας ενός λευκού ραβδωτού καπέλου και σκόνης σπορίων.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/

Κωπηλασία μοβ

Άλλα ονόματα:

• Lepista γυμνή
• Lepista μοβ
• Sinyuha
• Titmouse
• Bluetooth

Κωπηλασία μοβ (Lepista nuda) - υπό όρους μύκητας του γένους Lepista οικογένειας Ryadovkovye. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα ανήκει στο γένος Govorushka.

Κωπηλασία μοβ, εμφάνιση:

• Το καπέλο. Αρχικά, είναι φωτεινό μωβ, αργότερα είναι φως ιώδες, γίνεται χλωμό έως ωριμότητα και καφέ-ώχρα, και σε ξηρούς καιρούς είναι ελαφρώς ώχρα. Αρχικά κυρτή, αργότερα επίπεδη, λεία και γυμνή, με διάμετρο 60-150 mm. Οι πλάκες είναι αρχικά φωτεινό μοβ, αργότερα καφέ-ώχρα, κόκκινο-καφέ, 6-10 mm πλάτος, συχνή, λεπτή, προσκολλημένη ή σχεδόν ελεύθερη.
• Πόδι. Κυλινδρικό, μερικές φορές σχήματος κλαμπ, συμπαγές, 50-100 mm υψηλό και 12-30 mm πάχος, η επιφάνεια είναι φωτεινό πορφυρό, αργότερα γκρίζο-μοβ και ωριμότητα γκριζωπόχρωμη, διαμήκης-ινώδης, στη βάση με αξιοσημείωτη πορφυρή γενεά και υπολείμματα φύλλων και κωνοφόρων βελόνες.
• Η σάρκα. Σαρκώδης, σταθερή και μοβ, στην ωρίμανση γίνεται μαλακότερη και πιο απαλή έως κρεμώδη. Η γεύση και η μυρωδιά δεν είναι εκφραστική, αλλά ευχάριστη.
• Σκόνη σπορίων. Λευκό με απαλό ροζ χρώμα.
• Σπόρια 7-9 x 4-4,5 microns, ελλειψοειδή, ελαφρώς τραχιά, άχρωμα.

Όπου αυξάνεται το μοβ με κωπηλασία:

Αναπτύσσεται σε χώμα, σε απορρίμματα, κοντά σε σωρούς από ξύλο βουρτσίσματος και άχυρου, σε πεσμένες βελόνες, σε κωνοφόρα (με πεύκο, ερυθρελάτη) και ανάμεικτα (με δρύινα, έλατα) δάση, καθώς και σε κήπους, σε σωρούς κοπριάς. Ανέχει μικρούς παγετούς. Τα φρούτα εμφανίζονται μεμονωμένα ή σε ομάδες, μερικές φορές σχηματίζοντας "κύκλους μάγισσας". Συχνά μεγαλώνει με καπνιστή govorushkoy. Ο μύκητας είναι κοινός και κοινός στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου.

Περίοδος από τον Αύγουστο έως τον Δεκέμβριο (μαζική απομίμηση - από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τον πρώτο παγετό στα τέλη Οκτωβρίου).

Κωπηλασία μοβ, φαγητό:

Ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του φθινοπώρου. Συχνά χρησιμοποιείται για την αποξήρανση, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Πριν από τη χρήση, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία (προ-βρασμού για 10-20 λεπτά). Στην ωμή μορφή του, δεν συνιστάται, επειδή ο μύκητας περιέχει αιμολυσίνη, η οποία καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η αιμολυσίνη εξαλείφεται με θερμική επεξεργασία, τόσο καλά μαγειρεμένα ή φρυγμένα μανιτάρια δεν προκαλούν βλάβη.

Κωπηλασία μοβ, παρόμοια είδη:

• Η σειρά Lilovonogaya (Lepista saeva) αναπτύσσεται κυρίως σε ανοικτούς χώρους
• Το ιώδες ιππασίας (Lepista irina) είναι χρωματιστό ροζ, λευκή σάρκα
• Το μοβ αραβοσίτου (Cortinarius violaceus), όπως και άλλοι ιστός αράχνης, διακρίνεται από την παρουσία καπακιού κάτω από το καπάκι σε νεαρή ηλικία, καφέ σκόνη σπορίων
• Το μωβ βερνίκι (Laccaria amethystina) είναι σημαντικά μικρότερο σε μέγεθος, με ένα λεπτό σκέλος ίνας και σκόνη λευκού σπορίου

• Cobweb white-purple (Cortinarius alboviolaceus) με το υπόλοιπο κάλυμμα στο στέλεχος, το οποίο είναι συχνά βαμμένο σε σκουριές-καφέ χρώμα
• Η κατσίκια ιστού (Cortinarius traganus) διακρίνεται από μια πικρή κίτρινη σάρκα με μια δυσάρεστη μυρωδιά.
• Το Mycena pura έχει ένα ραβδωτό πώμα και μια λευκή σκόνη σπορίων.

http://griby.net/ryadovka-fioletovaya/