Κύριος Το λάδι

Οικολογικό εγχειρίδιο

Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε τα βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια από μόνος σας είναι να εξοικειωθείτε με τα ονόματα, τις περιγραφές και τις φωτογραφίες σας. Φυσικά, είναι καλύτερα να περπατήσετε αρκετές φορές στο δάσος με έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών ή να δείτε το θήραμά σας στο σπίτι, αλλά όλοι πρέπει να μάθουν πώς να διακρίνουν μεταξύ πραγματικών και ψεύτικων μανιταριών.

Μπορείτε να βρείτε τα ονόματα των μανιταριών με αλφαβητική σειρά, τις περιγραφές και τις φωτογραφίες τους σε αυτό το άρθρο, τα οποία μπορείτε αργότερα να χρησιμοποιήσετε ως οδηγό για την παραγωγή μανιταριών.

Είδη μανιταριών

Η ποικιλιακή ποικιλία των μανιταριών είναι πολύ μεγάλη, συνεπώς υπάρχει μια αυστηρή ταξινόμηση αυτών των κατοίκων των δασών (Σχήμα 1).

Έτσι, από την ευκολία διακρίνονται σε:

  • Βρώσιμα (άσπρα, μοσχάρι, σαμπάνια, χάντρες κ.λπ.).
  • Συντηρητικά βρώσιμα (dubovik, πράσινο, ομοφυλόφιλος, μνησικακία, γραμμή).
  • Δηλητηριώδες (σατανικό, παχύρρευστο, αμανίτα).

Επιπλέον, διαιρούνται ανάλογα με τον τύπο του πυθμένα του καπακιού. Σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση, είναι σωληνοειδή (μοιάζει με πορώδες σφουγγάρι) και λαμιναρισμένα (οι πλάκες είναι καλά ορατές στο εσωτερικό του καπακιού). Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει boletus, λευκά, bolettes και ασπίδια πουλιά. Στο δεύτερο - μανιτάρια, μανιτάρια, χάντρες, αγάρια αγριοτριανταφυλλιάς και russula. Η ξεχωριστή ομάδα θεωρείται ότι είναι περισσότερα, τα οποία περιλαμβάνουν πολλά και τρούφες.

Σχήμα 1. Ταξινόμηση των εδώδιμων ποικιλιών.

Είναι επίσης συνήθης ο διαχωρισμός τους με θρεπτική αξία. Σύμφωνα με αυτή την ταξινόμηση, είναι τεσσάρων τύπων:

  1. Με υψηλές γευστικές ιδιότητες: καμέλλα, γάλα και λευκό.
  2. Η δεύτερη κατηγορία: μοσχάρι, μανιτάρια, πιπεριές και μανιτάρια.
  3. Η τρίτη ομάδα είναι η πιο πολυάριθμη και περιλαμβάνει τα boletus, τα chanterelles, τα κύματα, τα russules και τα agarics μελιού.
  4. Το τέταρτο είναι το είδος με τη χαμηλότερη γεύση: μαύρα μανιτάρια γάλακτος, ώχρα Russula, κατσίκα και ερυθρά.

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά είδη, δίνουμε τα ονόματα των πιο δημοφιλών με τις εικόνες τους. Τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια με φωτογραφίες και ονόματα δίνονται στο βίντεο.

Βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Οι βρώσιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν αυτές που μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα φρέσκα, αποξηραμένα και βρασμένα. Έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες και το βρώσιμο δείγμα μπορεί να διακριθεί από το μη βρώσιμο στο δάσος από το χρώμα και το σχήμα του καρποφόρου σώματος, τη μυρωδιά και ορισμένα χαρακτηριστικά.

Σχήμα 2. Δημοφιλή βρώσιμα είδη: 1 - λευκό, 2 - μανιτάρια στρειδιών, 3 - κύματα, 4 - chanterelles

Προσφέρουμε μια λίστα με τα πιο δημοφιλή εδώδιμα μανιτάρια με φωτογραφίες και ονόματα (Εικόνα 2 και 3):

  • Λευκό μανιτάρι (boletus) - το πιο πολύτιμο εύρημα για έναν συλλέκτη μανιταριών. Έχει ένα μαζικό ελαφρύ πόδι και το χρώμα του καπακιού μπορεί να ποικίλει από κρέμα σε σκούρο καφέ, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης. Κατά το διάλειμμα, ο πολτός δεν αλλάζει χρώμα και έχει ελαφρύ άρωμα καρυδιού. Έχει διάφορους τύπους: σημύδα, πεύκο και δρυς. Όλα έχουν παρόμοια εμφάνιση και είναι κατάλληλα για φαγητό.
  • Μανιτάρια οστράκων: βασιλικά, πνευμονικά, κέρατα και λεμόνια, μεγαλώνουν κυρίως σε δέντρα. Επιπλέον, μπορεί να συλλεχθεί όχι μόνο στο δάσος, αλλά και στο σπίτι, με σπορά μυκήλιο σε κούτσουρα ή κούτσουρα.
  • Οι λύκοι, λευκοί και ροζ, έχουν ένα πώμα στο κέντρο, με διάμετρο 8 εκ. Το κύμα έχει μια γλυκιά, ευχάριστη οσμή και στο σπάσιμο το σώμα των φρούτων αρχίζει να παράγει κολλώδη κολλώδη χυμό. Μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στο δάσος, αλλά και σε ανοιχτά μέρη.
  • Τα φανταχτερά είναι πιο συχνά φωτεινά κίτρινα, αλλά υπάρχουν επίσης και τα ελαφρά είδη (λευκά χάντρες). Έχουν ένα κυλινδρικό πόδι, το οποίο επεκτείνεται προς τα πάνω και το καπάκι ακανόνιστου σχήματος, πιέζεται ελαφρά στη μέση.
  • Το βούτυρο μπορεί επίσης να είναι πολλών τύπων (πραγματικός, κέδρος, φυλλοβόλος, κοκκώδης, λευκός, κίτρινος-καφές, βαμμένος, κόκκινος-κόκκινος, κόκκινος, γκρίζος κ.λπ.). Το πιο συνηθισμένο είναι το πραγματικό πετρέλαιο, το οποίο αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη σε φυλλοβόλα δάση. Το καπάκι είναι επίπεδο, με ένα μικρό μούλι στη μέση και το χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η φλούδα του βλεννογόνου, η οποία διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
  • Το μέλι, το λιβάδι, το φθινόπωρο, το καλοκαίρι και το χειμώνα, ανήκουν στις εδώδιμες ποικιλίες, οι οποίες είναι πολύ εύκολο να συγκεντρωθούν, καθώς μεγαλώνουν σε μεγάλες αποικίες σε κορμούς δέντρων και κορμοί. Το χρώμα του μελιτώματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την περιοχή της ανάπτυξης και του τύπου, αλλά, κατά κανόνα, η σκιά του ποικίλει από κρέμα σε ανοιχτό καφέ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των βρώσιμων μανιταριών είναι η παρουσία ενός δακτυλίου στο στέλεχος, το οποίο δεν έχουν ψευδείς αντίστοιχες.
  • Τα Aspen μανιτάρια ανήκουν στις σωληνοειδείς: έχουν ένα παχύ στέλεχος και ένα καπέλο κανονικού σχήματος, το χρώμα του οποίου διαφέρει ανάλογα με τον τύπο από κρέμα σε κίτρινο και σκούρο καφέ.
  • Ryzhiki - φωτεινό, όμορφο και νόστιμο, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα δάση. Ένα καπέλο της σωστής μορφής, επίπεδη ή χωνοειδούς σχήματος. Το πόδι είναι κυλινδρικό και πυκνό, το χρώμα συμπίπτει με το πώμα. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, αλλά στην ατμόσφαιρα γίνεται γρήγορα πράσινη και αρχίζει να εκκρίνει χυμό με έντονη μυρωδιά ρητίνης πεύκου. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, αλλά η γεύση της είναι ελαφρώς πικάντικη.
Σχήμα 3. Τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια: 1 - πιάτο βούτυρο, 2 - αγριοτριανταφυλλιά, 3 - μανιτάρια, 4 - μανιτάρια

Οι βρώσιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν επίσης τα μανιτάρια, το shiitake, το russula, τις τρούφες και πολλά άλλα είδη που δεν ενδιαφέρονται τόσο για τους μανιταριού. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι σχεδόν κάθε βρώσιμη ποικιλία έχει ένα δηλητηριώδες δίδυμο, τα ονόματα και τα χαρακτηριστικά των οποίων θα εξετάσουμε παρακάτω.

Συντηρητικά βρώσιμα

Οι υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες είναι ελαφρώς μικρότερες και είναι κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο μετά από ειδική θερμική επεξεργασία. Ανάλογα με την ποικιλία, πρέπει είτε να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αλλάζει το νερό περιοδικά, ή απλώς να εμποτιστεί σε καθαρό νερό, να πιεστεί και να μαγειρευτεί.

Οι πιο δημοφιλείς γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες περιλαμβάνουν (Εικόνα 4):

  1. Το Bulk είναι μια ποικιλία με πυκνή σάρκα, η οποία είναι αρκετά κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση, αν και στις χώρες της Δύσης τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται μη βρώσιμα. Είναι συνήθως μούσκεμα για να αφαιρέσει πικρία, στη συνέχεια αλάτι και τουρσί.
  2. Το πράσινο (greenfinch) διακυμάνσεις διαφέρει από άλλα έντονα πράσινα πόδια και καπάκια, τα οποία διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
  3. Morels - υπό όρους φαγώσιμα αντίγραφα με ασυνήθιστη μορφή καπακιού και παχύ πόδι. Η κατανάλωσή τους συνιστάται μόνο μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία.
Εικόνα 4. Εξαρτήματα υπό όρους: 1 - χύμα, 2 - πράσινο, 3 - περισσότερα

Ορισμένοι τύποι τρούφες, syroezhek και toadstools είναι επίσης υπό όρους βρώσιμα. Αλλά υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας που θα πρέπει να ακολουθείται κατά τη συλλογή των μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων και των συντηρούμενων υπό όρους: αν έχετε τουλάχιστον κάποιες μικρές αμφιβολίες για τη βιωσιμότητα, είναι προτιμότερο να αφήσετε το θήραμα στο δάσος.

Μη βρώσιμα μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Μη βρώσιμα περιλαμβάνουν είδη που δεν καταναλώνονται λόγω κινδύνων για την υγεία, κακής γεύσης και πολύ σφριγηλής σάρκας. Πολλά μέλη αυτής της κατηγορίας είναι εντελώς δηλητηριώδη (θανατηφόρα) στον άνθρωπο, άλλα μπορεί να προκαλέσουν ψευδαισθήσεις ή ήπια ασθένεια.

Είναι απαραίτητο να παρακάμψετε αυτά τα μη βρώσιμα δείγματα (με φωτογραφίες και ονόματα στο Σχήμα 5):

  1. Ο παχύρρευστος κάτοικος είναι ο πιο επικίνδυνος κάτοικος του δάσους, καθώς ακόμη και ένα μικρό μέρος του μπορεί να είναι θανατηφόρο. Παρά το γεγονός ότι αναπτύσσεται σχεδόν σε όλα τα δάση, είναι αρκετά δύσκολο να το συναντήσουμε. Εξωτερικά, είναι απολύτως αναλογική και πολύ ελκυστική: στα νεαρά δείγματα, το καπάκι είναι σφαιρικό με ελαφριά πρασινωπή χροιά, με την ηλικία να λευκαίνει και να τεντώνεται. Οι ανοιχτοί τύμπανοι συχνά μπερδεύονται με μικρά πτητικά (μανιτάρια υπό όρους), μανιτάρια και σκόνες, και επειδή ένα μεγάλο δείγμα μπορεί εύκολα να δηλητηριάσει πολλούς ενήλικες, είναι προτιμότερο να μην τίθεται με παραμικρή αμφιβολία ένα ύποπτο ή αμφίβολο δείγμα στο καλάθι.
  2. Κόκκινη μύγα αγαπημένη, ίσως γνωστή σε όλους. Είναι πολύ όμορφο, με ένα φωτεινό κόκκινο καπέλο, καλυμμένο με λευκές κηλίδες. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες.
  3. Σατανικό - ένα από τα πιο κοινά ομόλογα του λευκού μύκητα. Για να το ξεχωρίσετε απλά με ένα ελαφρύ καπέλο και ένα έντονα χρωματισμένο πόδι, μη τυπικό για μανιτάρια boletus.
Σχήμα 5. Επικίνδυνες μη βρώσιμες ποικιλίες: 1 - ανοιχτό χοιρινό, 2 - κόκκινο μανιτάρι, 3 - σατανικό μανιτάρι

Στην πραγματικότητα, κάθε βρώσιμο δίδυμο έχει ένα ψεύτικο δίδυμο, το οποίο είναι μεταμφιεσμένο ως πραγματικό και μπορεί να μπει στο καλάθι ενός άπειρου εραστή με ένα ήρεμο κυνήγι. Αλλά, στην πραγματικότητα, ο μεγαλύτερος θνητός κίνδυνος είναι ένας χλωμός χορτάρι.

Σημείωση: Όχι μόνο τα καρποφόρα σώματα των ανοιχτών κηλίδων θεωρούνται δηλητηριώδη, αλλά ακόμη και το μυκήλιο και τα σπόρια τους, επομένως απαγορεύεται αυστηρά ακόμη και να τα τοποθετήσετε σε καλάθι.

Οι περισσότερες μη βρώσιμες ποικιλίες προκαλούν κοιλιακό άλγος και συμπτώματα σοβαρής δηλητηρίασης, και αρκεί για ένα άτομο να παρέχει ιατρική βοήθεια. Επιπλέον, πολλές μη βρώσιμες ποικιλίες διακρίνονται από τη μη ελκυστική εμφάνιση και τη χαμηλή γεύση τους, έτσι ώστε να μπορούν να καταναλωθούν μόνο τυχαία. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμάστε τον κίνδυνο δηλητηρίασης και να επανεξετάσετε προσεκτικά όλα τα θήρα που έχετε φέρει από το δάσος.

Τα πιο επικίνδυνα μη βρώσιμα μανιτάρια περιγράφονται λεπτομερώς στο βίντεο.

Τύποι παραισθησιογόνων μανιταριών

Η κύρια διαφορά μεταξύ παραισθησιογόνων και άλλων ειδών είναι ότι έχουν ψυχοτρόπο αποτέλεσμα. Η δράση τους είναι κατά πολλούς τρόπο παρόμοια με τις ναρκωτικές ουσίες, επομένως η εκ προθέσεως συλλογή και χρήση τους τιμωρείται με ποινική ευθύνη.

Οι συνήθεις παραισθησιογόνες ποικιλίες περιλαμβάνουν (Εικόνα 6):

  1. Red Amanita - ο συνηθισμένος κάτοικος φυλλοβόλων δασών. Στην αρχαιότητα, τα βάμματα και τα αφέψημα από αυτό χρησιμοποιήθηκαν ως αντισηπτικό, έναν ανοσοδιαμορφωτικό παράγοντα και μια μέθη με μεθυστικές ιδιότητες για την εκτέλεση διαφόρων τελετουργικών μεταξύ των λαών της Σιβηρίας. Ωστόσο, δεν συνιστάται να το φάτε, όχι τόσο λόγω της επίδρασης των ψευδαισθήσεων, αλλά λόγω της σοβαρής δηλητηρίασης.
  2. Τα σκατά της Strofariya πήραν το όνομά τους λόγω του ότι αναπτύσσονται απευθείας στους σωρούς των περιττωμάτων. Οι εκπρόσωποι της ποικιλίας είναι μικρές, με καφέ καπέλα, μερικές φορές με γυαλιστερή και κολλώδη επιφάνεια.
  3. Η φαινόλη σχήματος κουδουνιού (δολοφόνου) αναπτύσσεται επίσης κυρίως σε εδάφη που έχουν γονιμοποιηθεί με τη κοπριά, αλλά μπορεί να βρεθεί απλά και μόνο στις ελώδεις πεδιάδες. Το χρώμα του καπακιού και των ποδιών είναι από άσπρο σε γκρι, η σάρκα είναι γκρι.
  4. Το Strophariy μπλε-πράσινο προτιμά τα κλαδιά των κωνοφόρων δέντρων, που αναπτύσσονται πάνω τους ατομικά ή σε ομάδες. Τρώτε τυχαία δεν θα λειτουργήσει, επειδή έχει μια πολύ δυσάρεστη γεύση. Στην Ευρώπη, ένα τέτοιο σφρίγος θεωρείται βρώσιμο και ακόμη και εκτρέφονται σε αγροκτήματα, ενώ στις ΗΠΑ θεωρείται δηλητηριώδες λόγω πολλών θανάτων.
Εικόνα 6. Συνηθισμένες παραισθησιογόνες ποικιλίες: 1 - κόκκινη μύγα αγαρής, 2 - σφαίρα σκατά, 3 - σχήματος καμπάνα, 4 - στροφία μπλε - πράσινου

Τα περισσότερα από τα παραισθησιογόνα είδη αναπτύσσονται σε μέρη όπου απλά δεν ριζώνουν τα βρώσιμα (πολύ υγρότονο χώμα, απολύτως σάπια κορμούς και σωρούς κοπριάς). Επιπλέον, είναι μικρές, ως επί το πλείστον - σε λεπτά πόδια, έτσι ώστε να προκαλούν σύγχυση με βρώσιμα είναι δύσκολη.

Δηλητηριώδη μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα

Όλες οι δηλητηριώδεις ποικιλίες μοιάζουν κάπως με βρώσιμα (Εικόνα 7). Ακόμη και το θανατηφόρο ανοιχτό σκώρο, ειδικά τα νεαρά δείγματα, μπορεί να μπερδευτεί με ένα σκουλήκι.

Παραδείγματος χάριν, υπάρχουν μερικά boletus doubles - boletus le Gal, όμορφα και πορφυρά, τα οποία είναι διαφορετικά από το σημερινό πολύ φωτεινό χρώμα των ποδιών ή των καπέλων, καθώς και τη δυσάρεστη μυρωδιά του πολτού. Υπάρχουν επίσης ποικιλίες που είναι εύκολα συγχέονται με χυτά ή russules (για παράδειγμα, ίνες και govorushka). Το χολόλιθος μοιάζει με λευκό, αλλά η σάρκα του έχει πολύ πικρή γεύση.

Εικόνα 7. Δηλητηριώδη δίδυμα: 1 - μοβ boletus, 2 - χοληδόχος, 3 - βασιλικό μανιτάρι, 4 - κίτρινο - λευκό σαμπάνια

Υπάρχουν επίσης δηλητηριώδη δίδυμα μελιού αγάρες, τα οποία διαφέρουν από τα σημερινά, ελλείψει δερματικής φούστας στο πόδι. Οι δηλητηριώδεις ποικιλίες περιλαμβάνουν την Αμανίτα: ερημική, πάνθηρα, κόκκινη, βασιλική, δύσοσμα και άσπρη. Οι αράχνες είναι εύκολα μεταμφιεσμένοι ως σκουληκιές, μανιτάρια ή μανιτάρια.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δηλητηριωδών σπόρων. Για παράδειγμα, το κίτρινο δέρμα μπορεί εύκολα να συγχέεται με το συνήθη βρώσιμο δείγμα, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, εκπέμπει έντονη δυσάρεστη οσμή.

Ασυνήθιστα μανιτάρια του κόσμου: ονόματα

Παρά το γεγονός ότι η Ρωσία είναι μια χώρα πραγματικά μανιταριών, πολύ ασυνήθιστα δείγματα μπορούν να βρεθούν όχι μόνο εδώ, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για ασυνήθιστες εδώδιμες και δηλητηριώδεις ποικιλίες με φωτογραφίες και ονόματα (Εικόνα 8):

  1. Μπλε - ένα φωτεινό γαλάζιο χρώμα. Βρίσκεται στην Ινδία και τη Νέα Ζηλανδία. Παρά το γεγονός ότι η τοξικότητά του είναι κακώς κατανοητή, δεν συνιστάται να το φάτε.
  2. Ένα αιμορραγικό δόντι είναι μια πολύ πικρή ποικιλία που είναι θεωρητικά βρώσιμη, αλλά η μη ελκυστική εμφάνιση και η κακή γεύση την καθιστούν ακατάλληλη για φαγητό. Βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, το Ιράν, την Κορέα και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.
  3. Η φωλιά του πουλιού είναι μια ασυνήθιστη ποικιλία της Νέας Ζηλανδίας, η οποία με τη μορφή της μοιάζει πολύ με φωλιά πουλιών. Μέσα στο σώμα του φρούτου υπάρχουν σπόρια, τα οποία απλώνονται γύρω από τη δράση του βρόχινου νερού.
  4. Η χτένα της Ezhevik βρέθηκε στη Ρωσία. Η γεύση του είναι παρόμοια με το κρέας γαρίδας, αλλά μοιάζει με ένα σκουριασμένο σωρό. Δυστυχώς, είναι σπάνιο και αναφέρεται στο "Κόκκινο Βιβλίο", επομένως καλλιεργείται κυρίως με τεχνητά μέσα.
  5. Golovach γίγαντας - ένας μακρινός συγγενής του champignon. Είναι επίσης βρώσιμο, αλλά μόνο νεαρά δείγματα με λευκή σάρκα. Βρίσκεται παντού σε φυλλοβόλα δάση, σε αγρούς και λιβάδια.
  6. Το πούρο του διαβόλου δεν είναι μόνο πολύ όμορφο, αλλά και μια σπάνια ποικιλία που βρίσκεται μόνο στο Τέξας και σε αρκετές περιοχές της Ιαπωνίας.
Εικόνα 8. Τα πιο ασυνήθιστα μανιτάρια του κόσμου: 1 - μπλε, 2 - αιμορραγία δοντιού, 3 - φωλιά πουλιών, 4 - βατόμουρο, 5 - γιγαντιαία κόμμι, 6 -

Ένας άλλος ασυνήθιστος εκπρόσωπος είναι ο εγκεφαλικός τρόμος, ο οποίος εμφανίζεται κυρίως σε εύκρατα κλίματα. Δεν μπορεί να είναι, καθώς είναι θανατηφόρα δηλητηριώδης. Έχουμε δώσει μακριά από μια πλήρη λίστα των ασυνήθιστων ποικιλιών, καθώς υπάρχουν περιπτώσεις παράξενων σχημάτων και χρωμάτων σε όλο τον κόσμο. Δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά είναι βρώσιμα.

Μια επισκόπηση των ασυνήθιστων μανιταριών στον κόσμο δίνεται στο βίντεο.

Πλαστικά και σωληνοειδή: ονόματα

Όλα τα μανιτάρια χωρίζονται σε κυλινδρικά και σωληνοειδή, ανάλογα με τον τύπο της σάρκας στο πώμα. Αν μοιάζει με ένα σφουγγάρι, είναι σωληνοειδές, και αν οι ρίγες είναι ορατές κάτω από το κεφάλι, τότε είναι λαμαρίνα.

Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος του σωληναρίου είναι άσπρος, αλλά αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης πετρέλαια, βότανα και ασπίδια. Η Lamellar, ίσως, έχει δει τα πάντα: είναι ο πιο συνηθισμένος σπόρος, αλλά είναι μεταξύ των ποικιλιών πλάκας που είναι οι πιο δηλητηριώδεις. Μεταξύ των βρώσιμων αντιπροσώπων μπορούν να διακριθούν οι σκόνες, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια με μέλι και τα φουντούκια.

Ο αριθμός των ειδών μανιταριών στη γη

Οι επιστήμονες κατάφεραν να υπολογίσουν ότι υπάρχουν μεταξύ 100 και 250 είδη μανιταριών στον κόσμο. Ο αριθμός αυτός είναι ανακριβής, καθώς κάθε χρόνο είναι δυνατό να εντοπιστούν νέα είδη, τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα.

http://mirfermera.ru/399-vidy-i-nazvaniya-gribov-s-kartinkami.html

Κατάλογος με εικόνες βρώσιμων μανιταριών φθινοπώρου στη Ρωσία

Το φθινόπωρο είναι η στιγμή της συγκομιδής και για τους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών είναι επίσης μια ευκαιρία να γεμίσετε το καλάθι σας με χρήσιμα και νόστιμα μανιτάρια. Για να μάθετε ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και ποια όχι, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις εγκυκλοπαίδειες και είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές των μαγειρεμένων μανιταριών. Τα μανιτάρια με δομή με πηχτό καπάκι συνήθως αναφέρονται σε εδώδιμα, αλλά όχι όλα αυτά έχουν τέτοια δομή, οπότε πρέπει να δούμε καλύτερα όλες τις περιγραφές των βρώσιμων ειδών μανιταριών.

Πρόβατα albatrellus

Συνήθως, τα μανιτάρια είναι μοναχικά, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν μαζί με ένα πλευρικό ή κεντρικό πόδι. Το πόδι του μύκητα αναπτύσσεται σε μήκος περίπου 7 εκατοστά και 3 εκατοστά σε διάμετρο, το σχήμα του καπακιού μοιάζει με τον λάθος κύκλο, στο κέντρο είναι ελαφρώς κυρτό και αργότερα γίνεται επίπεδο και ελαστικό. Η επιφάνεια του καπακιού μπορεί να έχει γκρίζο-κίτρινο, απαλό γκρι ή λευκό χρώμα. Όταν το μανιτάρι νεαρό καπάκι του ασθενούς λαβυρίνθου είναι σχεδόν ομαλό, τότε οι κλίμακες γίνονται πιο έντονες. Το μανιτάρι έχει λευκό πολτό, το οποίο τείνει να αλλάξει χρώμα σε κιτρινωπό λεμόνι όταν στεγνώσει.

Auricularia

Μοναδικό μανιτάρι στον αριθμό των θρεπτικών ουσιών. Έχει ένα ενδιαφέρον σχήμα που μοιάζει με ένα συρρικνωμένο αυτί, το καπάκι του αυξάνεται 8 εκατοστά ύψος, 12 εκατοστά σε διάμετρο και 2 χιλιοστά πάχος. Έξω, καλύπτεται με ένα μικρό κάτω και έχει ένα ελαιώδες-κιτρινωπό-καφέ χρώμα, λαμπερό και γκρι-μωβ εσωτερικό. Το πόδι του μύκητα είναι συνήθως δύσκολο να παρατηρήσει, στεγνώνει σε ξηρασία και είναι σε θέση να ανακάμψει από τη βροχή. Αυτό το δάσος βρώσιμα μανιτάρια βρίσκεται στα δέντρα και προτιμά δρυς, σφενδάμι, σφενδάμι και κουκουβάγια.

Λευκό μανιτάρι

Ο μύκητας έχει ένα ημισφαιρικό κάλυμμα σε σχήμα μαξιλαριού, είναι μάλλον σαρκώδες και κυρτό, το μήκος του καπακιού είναι 20-25 εκατοστά. Η επιφάνειά του είναι ελαφρώς κολλώδης, λεία, το χρώμα του μπορεί να είναι καφέ, ανοιχτό καφέ, ελαιόλαδο ή ιώδες-καφέ. Ο μύκητας έχει σαρκώδη κυλινδρικό πόδι, το ύψος του οποίου δεν υπερβαίνει το 20 cm και 5 cm σε διάμετρο, κάτω από αυτό διαστέλλεται, η εξωτερική επιφάνεια έχει μια ελαφριά απόχρωση του καφέ ή άσπρο, κορυφή μοτίβο πλέγματος είναι παρούσα. Το μεγαλύτερο μισό του μίσχου βρίσκεται συνήθως στο υπόστρωμα. Αυτό είναι ένα από τα πολλά βρώσιμα μανιτάρια που είναι κοινά στην περιοχή Saratov.

Λευκό Boletus

Το σχήμα του καλύμματος του μύκητα είναι ημισφαιρικό και στη συνέχεια μαξιλαροειδές, η διάμετρος του είναι περίπου 15 εκατοστά, γυμνό και μπορεί να γίνει βλεννογόνο. Το εξωτερικό τμήμα του καλύμματος μπορεί να αποκτήσει διάφορες αποχρώσεις γκρι και καφέ. Ο στέλεχος είναι στερεός, κυλινδρικός, η διάμετρος είναι 3 εκατοστά, το μήκος είναι περίπου 15 εκατοστά. Στο κάτω μέρος του ποδιού του μανιταριού επεκτείνεται ελαφρώς, το χρώμα του είναι υπόλευκο-γκρι και υπάρχουν διαμήκεις σκοτεινές κλίμακες. Οι σωλήνες του σπογγώδους στρώματος είναι μακρύς, το χρώμα του είναι λευκό, μετατρέποντας σε ένα βρώμικο γκρι.

Λευκό Boletus

Το μανιτάρι ανήκει σε ένα μεγάλο είδος, το άνοιγμα του καπακιού έχει διάμετρο 25 εκατοστά, το χρώμα του εξωτερικού μέρους είναι λευκό ή μερικές αποχρώσεις του γκρι. Η κάτω επιφάνεια του μύκητα είναι λεπτόκοκκη, λευκή στην αρχή της ανάπτυξης, στα παλιά μανιτάρια γίνεται γκρίζα-καφέ. Ο στέλεχος είναι αρκετά ψηλός, στη βάση του πυκνώνει, το χρώμα του είναι λευκό, υπάρχουν επιμήκεις κλίμακες καφέ ή λευκού χρώματος. Η δομή του πολτού είναι πυκνή, συνήθως είναι μπλε-πράσινη στη βάση του μύκητα, στο κάταγμα γίνεται μπλε σχεδόν μαύρο. Αυτό το είδος αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια που συλλέγονται από τους μανιταριού της περιοχής Rostov.

Λευκό μανιτάρι σταφυλιών (Eringi)

καπάκι μανιτάρι μέγεθος κυμαίνεται από 2-15 εκατοστά, 30 εκατοστά μερικές φορές, σε νέους που ημισφαιρικό, ωρίμανση, γίνεται κοίλη ή plano-κατάκοιτος έχει συνήθως ακανόνιστο σχήμα. Η δομή του καλύμματος είναι λεπτής και λείο, το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας είναι συνήθως λευκό, αλλά οι παλαιότερες περιπτώσεις έχουν κιτρινωπό λευκό καπάκι. Το πόδι του μύκητα είναι παχύ, το ύψος του είναι μόνο 4 εκατοστά, και η διάμετρος είναι περίπου 3 εκατοστά, πιο κοντά στη βάση, στενεύει, το δέρμα του νεαρού λευκού γίνεται ελαφρώς κιτρινωπό με την ηλικία. Η σάρκα έχει ελαστική δομή, οι πλάκες της σπογγώδους στρώσης είναι ευρείες, είναι λευκές ή κιτρινωπό-καφέ.

Boletin βάλτο

Η διάμετρος του καλύμματος του μύκητα συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά, το σχήμα του είναι επίπεδο-κυρτό, σε σχήμα μαξιλαριού, στο κέντρο υπάρχει ένας λόφος. Είναι αισθητό λεπτές, σαρκώδεις και ξηρές, το χρώμα στα νεαρά ζώα είναι μάλλον φωτεινό πορφυρό ή κερασινο-κόκκινο, μπορντό, στα παλιά μανιτάρια με κιτρινωπή απόχρωση. Το ύψος του ποδιού φτάνει 4-7 cm, 1-2 cm και διάμετρο στο στίπε βάσης ελαφρώς παχύρρευστο, μερικές φορές ορατή δακτύλιο υπολείμματα, με την οποία είναι κόκκινο, και την κορυφή κίτρινο. Η σάρκα έχει ένα κίτρινο ελαφρώς μπλε χρώμα, το σπειροειδές στρώμα τρεμοπαίζει στο πόδι, το χρώμα του είναι κίτρινο και στη συνέχεια καφέ, οι πόροι του είναι ευρύς.

Μπόροβικ

Το καπάκι έχει στρογγυλεμένο σχήμα στην αρχή της ανάπτυξης, αργότερα μετατρέπεται σε επίπεδο κυρτό, το χρώμα του είναι σκοτεινό σχεδόν μαύρο, το δέρμα είναι ομαλό και ελαφρώς βελούδινο. Η σάρκα είναι πυκνή σε δομή, το χρώμα της είναι λευκό και δεν αλλάζει όταν κόβεται, έχει μια έντονη γεύση μανιταριού. Το πόδι είναι τεράστιο, έχει σχήμα σχήματος κλαμπ, είναι έντονα πυκνό στη βάση, το χρώμα του είναι τερακότα και ένα λευκό πλέγμα μπορεί πάντα να φαίνεται από την κορυφή. Εάν πιέσετε τα δάχτυλά σας πάνω στην υμενοφόρα, μπορείτε να παρατηρήσετε την εμφάνιση ελαιώδους κηλίδας.

Valui

Το καπάκι σε διάμετρο αυξάνεται από 8 σε 12 εκατοστά, και μερικές φορές 15 εκατοστά, είναι βαμμένο με κίτρινο ή καφέ-κίτρινο χρώμα. Η νεαρή ανάπτυξη έχει ένα σφαιρικό κάλυμμα, το οποίο, όταν ωριμάζει, ανοίγει και γίνεται επίπεδο, είναι λαμπερό και λεία και υπάρχει βλέννα. Το σχήμα του στελέχους είναι κυλινδρικό ή κυλινδρικό, το μήκος είναι 5-11 εκατοστά και το πάχος είναι περίπου 3 εκατοστά, το χρώμα του είναι λευκό, αλλά μπορεί να καλύπτεται με κηλίδες καφέ χρώματος. Η σάρκα είναι μάλλον εύθραυστη, είναι άσπρη, αλλά σταδιακά σκουραίνει στην κοπή μέχρι το καφέ χρώμα. Το σπορόφυτο στρώμα είναι λευκό ή βρώμικο, οι πλάκες είναι στενά αναπτυγμένες, συχνές, έχουν διαφορετικά μήκη.

Ουστέρ

Το μέγεθος του καλύμματος του μύκητα σε διάμετρο κυμαίνεται από 5 έως 22 εκατοστά. Πληροί φλούδα διαφορετικά χρώματα: κίτρινο, λευκό, ελαφάκι, μπλε-γκρι, σταχτί ή σκούρο γκρι, το σχήμα είναι στρογγυλό ή rakovinoobraznoy uhovidnoy, η επιφάνειά του είναι ματ και λεία και λεπτή άκρες. Το κοντό σκέλος είναι κυλινδρικό, η επιφάνεια του είναι ομαλή, η βάση γίνεται αισθητή. Η σαρκώδης σάρκα είναι ζουμερή, άσπρη και γευστική με γεύση ελαφρού μανιταριού. Τα πιάτα πέφτουν στο πόδι, είναι ευρεία και μεσαία συχνότητα, οι νέοι είναι λευκοί, και στη συνέχεια γίνονται γκρίζοι. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι είναι κοινό στο Κουμπάν.

Wolf

Το καπάκι σε σχήμα κώνου έχει διάμετρο 5-8 εκατοστά, έχει κρεμώδες λευκό χρώμα και σκουραίνει πιο κοντά στη μέση, η επιφάνεια είναι πολύ αφράτη στα άκρα του καπακιού. Το πόδι του μύκητα μπορεί να αναπτυχθεί 2-8 εκατοστά σε μήκος και πάχος περίπου 2 εκατοστών, το χρώμα της επιφάνειας δεν διαφέρει από το εξωτερικό του καλύμματος και καταλήγει πιο κοντά στη βάση. Η σάρκα είναι εύθραυστη σε λευκό χρώμα, με γαλακτώδη σβώλο στο σπάσιμο. Τα πιάτα είναι νιμπραρισμένα, προσκολλημένα, στενά και συχνά, σε νεαρό απόθεμα λευκό, σε κρέμα παλαιών μανιταριών ή κίτρινο. Αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί στους ανοικτούς χώρους της περιοχής της Μόσχας.

Hygrophorus

Το καπάκι του μύκητα συνήθως δεν αναπτύσσεται περισσότερο από 5 εκατοστά σε διάμετρο, σπάνια αυξάνεται σε 7-10 εκατοστά, έχει κυρτό σχήμα, συχνά με μικρό μπουμπούκι στη μέση, βλέννα σε βροχερό καιρό, μπορεί να βαφτεί γκρι, λευκό, κοκκινωπό ή ελιά. Το πόδι έχει πυκνή δομή, το σχήμα του είναι συχνά κυλινδρικό, το χρώμα είναι σε τόνο με το πώμα. Τα πιάτα σπάνια βρίσκονται, είναι παχιά, φθίνουσα και κηρώδη, λευκά, ροζ ή κίτρινα.

Ομιλητής

Το καπάκι του μύκητα συνήθως έχει μικρό μέγεθος διαμέτρου μόνο 3-6 εκατοστών, το σχήμα του είναι χωνί-σχήμα, το δέρμα είναι ξηρό και λεία, το καπάκι είναι πολύ λεπτό, το χρώμα του είναι ανοιχτό κιτρινωπό καφέ, ελαφρύ κάστανο ή γκρι τέφρα. Το κυλινδρικό πόδι δεν αναπτύσσεται περισσότερο από 4 εκατοστά σε ύψος και πάχος 0,5 εκατοστών, το χρώμα του δέρματος είναι ανοιχτό κίτρινο, είναι πάντα ελαφρύτερο από την επιφάνεια του καπακιού. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, σπάνιες και ευρείες, είναι πάντα ανοιχτοί ή λευκοί.

Golovach

Πολύ ασυνήθιστος και μοναδικός εκπρόσωπος των μανιταριών βροχής. Το σώμα του με φρούτα είναι τεράστιο, έχει τη μορφή καρφίτσες ή κλαμπ, στα νεαρά ζώα το χρώμα είναι κορεσμένο λευκό. Το ύψος του μύκητα μπορεί να φθάσει τα 20 εκατοστά, η λευκή σάρκα του έχει χαλαρή δομή. Το πόδι του μύκητα είναι πολύ περισσότερο σώμα φρούτων ή πολύ λιγότερο. Είναι δυνατόν να τρώτε μόνο μανιτάρια που δεν είναι πλήρως ώριμα, μπορούν να διακριθούν εύκολα από τα παλιά, επειδή αυτά είναι πιο σκούρα και η εξωτερική επιφάνεια του καπακιού είναι σε ρωγμές.

Μανιτάρι λαρδί

Cap μύκητα στην έκταση του περίπου 5-11 εκατοστών, η εξωτερική επιφάνεια μπορεί να είναι καφέ ή κοκκινωπό καφέ, μερικές φορές κόκκινη απόχρωση σε νεαρούς είναι ελαφρώς κυρτή, τότε γίνεται πιο επίπεδη και λεία στην αφή. Το ύψος των κυλινδρικών ποδιών φτάνει τα 5-12 εκατοστά, συνήθως δεν διαφέρει στο χρώμα από το πώμα, είναι απαλό στην αφή, σκληρό και πυκνό, μερικές φορές ελαφρώς καμπύλο. Ο πολτός του μύκητα έχει καφέ ή κίτρινη απόχρωση · στο σημείο κοπής γίνεται ελαφρώς ροζ. Το σωληνοειδές στρώμα είναι πάντα ελαφρώς ελαφρύτερο από το πώμα, είναι ανοικτό καφέ ή κιτρινωπό.

Μέντα

Το πώμα είναι κυρτό στα νεαρά και ευθεία σε πιο ώριμη, χωνοειδής σε παλαιά, με διάμετρο 13-15 εκατοστά. Το δέρμα είναι ξηρό, ματ, το χρώμα του είναι λευκό με μικρές κηλίδες καφέ-κίτρινου χρώματος. Η πυκνή, παχιά, λευκή σάρκα τονίζει τον φωτεινό γαλακτώδη χυμό στην περικοπή, αλλάζει με το χρόνο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μύκητα είναι οι στενές και συχνές πλάκες του λευκού χρώματος με σκιά κρέμας.

Μαύρη λάσπη

Ο μύκητας συνήθως αυξάνεται μία φορά τη φορά, παρά το όνομά του, το χρώμα του δεν είναι μαύρο, αλλά πρασινωπό-ελαιώδες-καφέ. Το καπάκι είναι επίπεδο ή χωνοειδές με μια οπή στη μέση, η επιφάνεια του είναι συγκολλητική-συνδετική, με ένα άνοιγμα 10-20 εκατοστών. Το πόδι είναι μάλλον βραχύ μόνο 3-7 εκατοστά, το πάχος του συνήθως δεν υπερβαίνει τα 3 εκατοστά, στη βάση είναι πιο στενό. Η σάρκα έχει μια γκριζωπό-άσπρη απόχρωση και σκουραίνει στην κοπή, τονίζοντας τον γαλακτώδη χυμό. Το στρώμα της στρώσης είναι βρώμικο λευκό όταν πατηθεί μαύρο. Η γη της περιοχής του Καλίνινγκραντ είναι πολύ πλούσια σε αυτού του είδους τα βρώσιμα μανιτάρια.

Dubovik συνηθισμένο

Ένα τεράστιο καπέλο, του οποίου το άνοιγμα είναι 5-15 εκατοστά, σπάνια μεγαλώνει μέχρι 20 εκατοστά, ημισφαιρικό στα νεαρά, στη συνέχεια ανοίγει και μετατρέπεται σε μαξιλάρι. Η βελούδινη επιφάνεια είναι γκρίζα-καφέ και καστανοκίτρινη, με ακανόνιστο χρώμα. Η σάρκα είναι πυκνή με μια κίτρινη χροιά, στην κοπή αποκτά αμέσως ένα μπλε-πράσινο χρώμα και τελικά γίνεται μαύρη. Leg ροπαλοειδής και παχιά, το ύψος του είναι 5-11 cm και πάχος 3 έως 6 εκατοστά, ένα κιτρινωπό χρώμα, αλλά πιο κοντά στη βάση σκοτεινότερο παρούσα σκούρο mesh. Το υμενοφόρο αλλάζει έντονα το χρώμα με την ηλικία του μύκητα, αρχικά είναι ώχρα, έπειτα κόκκινο ή πορτοκαλί, και στα παλιά δείγματα είναι βρώμικο ελαιόλαδο.

Ezhevik (Ezhovik) κίτρινο

Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται μεταξύ 4-15 εκατοστών, το σχήμα του είναι ανομοιόμορφο, κυρτό-κοίλο και οι άκρες κάμπτονται προς τα μέσα. Το ελαφρώς βελούδινο δέρμα είναι ξηρό και μπορεί να είναι κοκκινωπό πορτοκαλί και φως ώχρα. Το μήκος του ποδιού είναι περίπου 4 εκατοστά, το πλάτος δεν είναι μεγαλύτερο από 3 εκατοστά, η δομή είναι πυκνή και το σχήμα είναι κυλινδρικό, η επιφάνεια είναι λεία και ανοικτά κίτρινη. Η σάρκα είναι ελαφριά, εύθραυστη και πυκνή, στην κοπή αποκτά καφέ-κίτρινη απόχρωση. Το υμενοφόρο είναι ένα παχύ χρώμα με ελαφριά κρέμα χρώματος που κατεβαίνει στο πόδι.

Κίτρινα-καστανά άσπρια μανιτάρια

Ένα μεγάλο καπάκι αναπτύσσεται γύρω στα 10-20 εκατοστά, και μερικές φορές μέχρι και 30 εκατοστά σε διάμετρο, το χρώμα του είναι κιτρινωπό γκρι και λαμπερό κόκκινο, το σχήμα αλλάζει με την ηλικία, πρώτα σφαιρικό, αργότερα γίνεται κυρτό ή επίπεδο (σπάνια). Η σαρκώδης σάρκα σε κάταγμα αποκτά ξεχωριστή πορφυρή απόχρωση και έπειτα σχεδόν μαύρο χρώμα. Το πόδι έχει ύψος περίπου 15-20 εκατοστά, πλάτος 4-5 εκατοστών, έχει κυλινδρικό σχήμα, πάχος προς τα κάτω, λευκό στο επάνω μέρος, με πράσινη απόχρωση κάτω. Η σπειροειδή στρώση είναι γκρίζα ή υπόλευκη, οι πόροι είναι μικροί, το σωληνοειδές στρώμα είναι πολύ εύκολο να διαχωριστεί από το πώμα.

Κίτρινο και κιτρινωπό φαιοφύκος

Αρχικά, το καπάκι έχει ημικυκλικό σχήμα με πτυχωτή άκρη και στη συνέχεια γίνεται σχήμα μαξιλαριού, μεγέθους 5-14 εκατοστών, η επιφάνεια είναι εφηβική, γκρίζα-πορτοκαλί ή ελιά, με το χρόνο ρωγμές, σχηματίζοντας μικρές κλίμακες, εξαφανίζονται όταν ωριμάσουν. Το στέλεχος έχει μορφή κλαμπ, το ύψος του είναι 3-9 εκατοστά και το πάχος είναι 2-3,5 εκατοστά, η επιφάνεια είναι λεία κίτρινη λεμονιού ή ελαφρώς ελαφριά, καφέ ή κόκκινη κάτω. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο ή πορτοκαλί, σταθερή, σε μέρη που μπορεί να γίνει μπλε σε μέρη. Τα σωληνάρια που είναι προσκολλημένα στο pedicle, οι πόροι είναι μικρές, μεγαλώνουν όσο ωριμάζουν.

Χειμερινό μανιτάρι

Ένα μικρό καπάκι μπορεί να αυξηθεί με διάμετρο από 2 έως 8 εκατοστά, σε νεαρό απόθεμα να είναι κυρτό, αργότερα να είναι κυρτό, ευδιάκριτο, βλεννώδης πορτοκαλί-καφέ, αλλά στη μέση είναι ελαφρώς πιο σκούρο. Τα πιάτα είναι σπάνια, κρεμώδη, σκουραίνουν με την ηλικία. Το στέλεχος μεγαλώνει σε ύψος 8 εκατοστά σε πάχος που δεν υπερβαίνει το 1 εκατοστό, έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, η κορυφή είναι συνήθως κίτρινο, και το κάτω μέρος πιο σκούρο, καφέ ή κόκκινο. Ο πολτός του καλύμματος είναι μαλακός και στο πόδι είναι πιο άκαμπτος, έχει μια ελαφρώς κίτρινη σκιά.

Ομπρέλα πολύχρωμη

Η διάμετρος του καπακιού του μανιταριού υποδηλώνει, από 15 έως 30 εκατοστά, και μερικές φορές και τα 40 εκατοστά, σχηματίζεται σε αυγό στην αρχή της ανάπτυξης και σταδιακά μετατρέπεται σε ένα επίπεδο κυρτό, οδοντωτό και ομπρελοειδές, στη μέση υπάρχει ένας λόφος. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λευκό-γκρι, καθαρό λευκό ή καφέ, υπάρχουν πάντα μεγάλες καφέ κλίμακες πάνω του, με εξαίρεση το κέντρο του καπακιού. Οι πλάκες προσκολλώνται στο κολλάριο, το χρώμα τους είναι κρεμώδες λευκό και τελικά εμφανίζονται κόκκινες γραμμές. Το πόδι είναι πολύ μακρύ 30 εκατοστά και υψηλότερο, το πάχος του είναι μόνο 3 εκατοστά, στη βάση του πάχους, η επιφάνεια του δέρματος είναι καφέ.

Καλοτσιμπε Μάι (Ραϊντίβκα)

Καπέλο σε βαθμό περίπου 5-10 εκατοστών σε νεαρά σχήμα μαξιλάρι ή ημισφαιρικά του, αποκαλύπτεται με την ηλικία και χάνει τη συμμετρία του, η ακμή μπορεί να καμφθεί. Η επιφάνεια είναι κιτρινωπό-λευκό, στεγνή και λεία, η σάρκα είναι πυκνή, το χρώμα της είναι άσπρο, υπάρχει ξεκάθαρη οσμή. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, στενές και συχνές, αρχικά σχεδόν λευκές σε κρέμα-λευκή ωριμότητα. Πλάτος 1-3 εκατοστά, ύψος 2-7 εκατοστά, η επιφάνεια είναι λεία, συνήθως μια σκιά ίδια με το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας του καπακιού.

Ροζ Λακοβίτσα

Το πώμα αλλάζει το σχήμα του με την ηλικία, οι νέοι μανιτάρια είναι καμπάνας ή κυρτή-κατάθλιψη, και στην ενήλικη ζωή γίνεται κυρτός με ένα κοίλο στη μέση και συχνά ρωγμές με κυματοειδείς ακμές. Ο χρωματισμός ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες είναι ροζ-καρότο, κίτρινο ή σχεδόν λευκόχρυσο. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, ευρείες, συνήθως το χρώμα τους συμπίπτει με τη σκιά του εξωτερικού τμήματος του καπακιού. Το μήκος του κυλινδρικού σκέλους είναι 8-10 εκατοστά, είναι λεία, η δομή είναι πυκνή, ελαφρώς πιο σκούρα από το καπάκι ή έχει το ίδιο χρώμα. Ο πολτός είναι υδαρής, δεν έχει ιδιαίτερη οσμή.

Lyophilum elm

Το καπάκι είναι περίπου 4-10 εκατοστά, κυρτό στα νεαρά, σαρκώδη, η άκρη είναι τυλιγμένη, τείνει να μετατραπεί σε πιο ευθεία όταν είναι ώριμη, το χρώμα του είναι ανοιχτό μπεζ ή λευκό, υπάρχουν "υδατώδεις" κηλίδες στην επιφάνεια. Οι πλάκες είναι προσαρτημένες στο στέλεχος από έναν πείρο, είναι συχνές και πάντοτε ελαφρώς ελαφρύτερες από τη σκιά του καπακιού. στίπε μήκος 5-8 εκατοστά σε διάμετρο, συνήθως όχι περισσότερο από 2 εκατοστά, καμπύλο σχήμα, σκιά συχνά συμπίπτει με το εξωτερικό μέρος του καλύμματος.

Χάνερελ

Τα σώματα των καρπών των μυκήτων είναι μεγάλα και μεσαίου μεγέθους, η μορφή τους είναι καπέλο, το καπάκι είναι σχεδόν χωνοειδές, σαρκώδες, η άκρη του είναι παχιά και θαμπό, το χρώμα ποικίλλει μέσα σε αποχρώσεις του κόκκινου ή του κίτρινου, σπάνια υπόλευκου. Το στέλεχος είναι συνήθως μικρό και μάλλον παχύ, η σάρκα είναι κίτρινη ή άσπρη και στην κοπή γίνεται κυρίως μπλε ή κόκκινο. Το πτυχωμένο χιμενοφόρο, οι πτυχές δεν διαχωρίζονται από το πώμα, αλλά τα δείγματα βρίσκονται με μια ομαλή στιβάδα.

Λευκό ελαιόλαδο

διάμετρος Cap δεν είναι περισσότερο από 11 εκατοστά, έχει ένα μαξιλάρι-κυρτό σχήμα στο πρώιμο στάδιο της ωρίμανσης και αργότερα αμβλύνεται ή κοίλη σε νεαρά επιφάνεια είναι βαμμένο σε λευκό, και μόνο στις άκρες του εξωτερικού μέρους ενός ωχροκίτρινου, στη συνέχεια γίνεται κιτρινωπό ή γκριζωπό λευκό χρώμα, που σκουραίνει σε υγρό καιρό. Το δέρμα του καλύμματος είναι γυμνό, λεία και ελαφρώς βλεννώδες, αλλά αρχίζει να λάμπει κατά την ξήρανση. Η σάρκα έχει ένα κίτρινο ή λευκό χρώμα, τείνει να το αλλάξει σε κόκκινο κρασί όταν κόβεται. Το ύψος του ποδιού είναι 3-8 εκατοστά, το πάχος δεν είναι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά, το σχήμα του είναι κυλινδρικό, αλλά συμβαίνει επίσης και στην άτρακτο στη βάση.

Κίτρινο βούτυρο (Marsh)

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μεμονωμένα και σε μεγάλες ομάδες, κατά μέσο όρο το μέγεθος του καπακιού είναι 3-6 εκατοστά, αλλά μπορεί να αυξηθεί σε περίπου 10 εκατοστά, οι νέοι συνήθως έχουν ένα σφαιρικό κάλυμμα, το μανιτάρι ανοίγει ή έχει σχήμα μαξιλαριού κατά την ωρίμανση. Το χρώμα του ποικίλει μέσα σε γκρίζο-κίτρινο και κιτρινωπό-καφέ, αλλά μπορεί επίσης να είναι κορεσμένη σοκολάτα. Το πάχος του ποδιού δεν ξεπερνά τα 3 εκατοστά, υπάρχει ένας ελαιώδης δακτύλιος, πάνω από τον οποίο το πόδι είναι λευκό και κάτω είναι κίτρινο. Οι νεαροί έχουν ένα λευκό δακτύλιο, οι παλιές έχουν μωβ. Οι πόροι του σποριοφόρου στρώματος είναι στρογγυλοί και μικροί, ο πολτός είναι κυρίως λευκός.

Λίπη καλοκαίρι κοκκώδες

Το μύκητας παράγει μιά ξηρά εμφάνιση, δεδομένου ότι η επιφάνεια του καλύμματος δεν είναι κολλώδες, το σχήμα του και απερίφραστα κυρτή σε διάμετρο μπορεί να αυξηθεί έως και 10 cm, αρχικά χρωματισμένα έως κοκκινωπό καφέ, κόκκινο χρώμα, στη συνέχεια, κίτρινο και καθαρό κίτρινο ώχρας. Το λεπτό σωληνοειδές στρώμα είναι ελαφρύ σε νέους και ανοιχτό γκρι-κίτρινο σε ωριμότητα, οι σωλήνες είναι βραχείς με στρογγυλευμένους πόρους. Η σάρκα είναι αρκετά μαλακή, καφέ-κίτρινη και παχιά, σχεδόν δεν μυρίζει, αλλά η γεύση είναι ευχάριστη. Το μήκος του ποδιού είναι περίπου 7-8 εκατοστά, το πάχος είναι σχεδόν 2 εκατοστά, η επιφάνεια είναι βαμμένη κίτρινη.

Λάδι λάρυγγα μπορεί

Το μέγεθος του καλύμματος κυμαίνεται από 3 έως 11 εκατοστά, είναι κωνικό ή ημισφαιρικό, ελαστικό και σαρκώδες, ωριμάζει, τείνει να μετασχηματίζεται σε κυρτό ή προσβεβλημένο σχήμα. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι λαμπερή, λίγο κολλώδης, λεία και εύκολη στη διάθεσή του. Τα σωληνάρια είναι μικρά, προσκολλημένα, οι μικροί πόροι τους είναι απότομοι, με λίγο γαλακτώδες χυμό. Μήκος ποδιών 4-7 εκατοστά, διάμετρος περίπου 2 εκατοστών, είναι καμπύλη ή κυλινδρική, διαφορετική σκληρότητα. Η σάρκα έχει κίτρινη απόχρωση και πυκνή δομή, το χρώμα δεν χάνεται στην περικοπή.

Πιπεριά Πιπέρι

Το μέγεθος του καλύμματος είναι 3-8 εκατοστά, το κυρτό στρογγυλό σχήμα είναι εγγενές στη νέα γενιά, αργότερα είναι σχεδόν επίπεδο, η επιφάνεια είναι βελούδινη, συνήθως λάμπει ξηρή στον ήλιο, γίνεται βλεννώδης με υψηλή υγρασία. Το καπάκι έχει χρώμα ανοικτό καφέ ή χαλκό, μερικές φορές με μια πορτοκαλί, καφέ ή κόκκινη σκιά. Το μήκος του ποδιού είναι 3-7 εκατοστά και το πάχος είναι μόνο 1,5 εκατοστά, συνήθως κυλινδρικό ή ελαφρώς καμπυλωτό, καταλήγει πιο κοντά στη βάση. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, εύθρυπτη, οι σωληνώσεις κατεβαίνουν στο πόδι, οι πόροι είναι μεγάλοι, βαμμένοι σε καφέ-κόκκινο χρώμα.

Αργά πιάτα βουτύρου

Η διάμετρος του καλύμματος είναι περίπου 10 εκατοστά, είναι κυρτή στους νέους, μετατρέπεται στη συνέχεια σε επίπεδη, στη μέση μπορείτε να δείτε ένα λόφο, βαμμένο σε σοκολάτα-καφέ χρώμα, μερικές φορές υπάρχει μια βιολετί απόχρωση. Η επιφάνεια είναι βλεννώδης και ινώδης, οι σωληνίσκοι είναι προσκολλημένοι, οι πόροι είναι μικροί, ανοιχτοκίτρινοι στα νεαρά και στη συνέχεια αποκτούν καφεκόκκινη απόχρωση. Το στερεό σκέλος έχει κυλινδρικό σχήμα, δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 3 εκατοστά, έχει χρώμα κίτρινο λεμονιού πιο κοντά στο καπάκι και καφέ στη βάση. Ο πολτός είναι ζουμερός, μαλακός, λευκός με σκιά λεμονιού.

Γράψτε το όπλο γκρι

Το καπάκι μαξιλαριού είναι 8-10 εκατοστά πλάτος, χρώματος ανοιχτό γκρι, μπορεί να υπάρχει μωβ ή πράσινη απόχρωση, η επιφάνεια είναι βλεννώδης. Το χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος είναι συνήθως γκριζωπό-άσπρο ή καστανό-γκρι, ευρύχωρο σωλήνες προς τα κάτω. Ο πολτός είναι υδαρής, δεν έχει έντονη γεύση και μυρωδιά, το χρώμα του είναι λευκό, αλλά μετατρέπεται σε κίτρινο μέχρι τη βάση του στελέχους, γίνεται μπλε στο σπάσιμο. Το ύψος του ποδιού είναι 6-8 εκατοστά, υπάρχει ένα φαρδύ δακτυλιοειδές δαχτυλίδι που εξαφανίζεται καθώς ωριμάζει.

Mokruha μοβ

Το πεδίο εφαρμογής του καλύμματος είναι μικρότερη από 8 εκατοστά, εκείνη απαλά στρογγυλεμένες σε νεαρή ηλικία, ωρίμανσης, επεκτάθηκε και μάλιστα γίνεται σε σχήμα χωνιού, το χρώμα του είναι μωβ-καφέ με ένα κρασί-κόκκινη απόχρωση. Το εξωτερικό μέρος είναι ομαλό, βλεννώδες στα νεαρά ζώα, η σάρκα δεν έχει έντονη οσμή, είναι μωβ-ροζ και παχύ. Ευρείες πλάκες που φθάνουν στο πόδι, μωβ στα νεαρά και στην ενήλικη ζωή βρώμικα καφέ και μαύρα. Το πόδι είναι κυρτό, μήκος 4-9 εκατοστά, διάμετρος - 1-1,5 εκατοστά, το χρώμα του συμπίπτει συνήθως με τον τόνο της εξωτερικής επιφάνειας του καπακιού.

Mokhovik

Το καπάκι έχει ημισφαιρικό σχήμα, η επιφάνεια είναι καφέ και βελούδινη, υπάρχουν ρωγμές σε αυτό, η διάμετρος δεν ξεπερνά τα 9-10 εκατοστά, στα ώριμα μανιτάρια το καπάκι μετατρέπεται σε σχήμα μαξιλαριού. Το πόδι είναι λεπτό (2 εκατοστά) και μακρύ (5-12 εκατοστά), στενεύεται στη βάση, μερικές φορές κάπως λυγισμένο. Το χρώμα του πολτού είναι κόκκινο ή κίτρινο, ενώ το χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η απόκτηση μιας μπλε απόχρωσης στην κοπή.

Μέλι αγαρόζης

Σε νεαρή ηλικία, το καπάκι είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια γίνεται ομπρελοειδές ή σχεδόν επίπεδο, η περιοχή του κυμαίνεται από 2-9 εκατοστά, συνήθως η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές κλίμακες, αλλά όταν ωριμάσει, ο μύκητας απαλλάσσεται από αυτά. Το χρώμα του καπακιού είναι ανοιχτό κίτρινο, κρέμα ή κοκκινωπό, αλλά το κέντρο είναι πάντα πιο σκούρο από το υπόλοιπο της επιφάνειας. Τα μανιτάρια έχουν πολύ μακρύ πόδι, μπορούν να αυξηθούν από 2 έως 17 εκατοστά και το πάχος τους δεν ξεπερνά τα 3 εκατοστά. Αυτό το είδος των βρώσιμων μανιταριών αρέσει να συλλέγουν μανιταριών στην Κριμαία.

Spider web

Τα εκκολαφθέντα σώματα φρούτων, που αναπτύσσονται σε διαφορετικά μεγέθη, δημιουργούν γύρω τους ένα κοινό καραβόπανο πέπλο. Στα νεαρά ζώα, το πώμα έχει συχνά κωνικό ή ημισφαιρικό σχήμα και όταν είναι ώριμο, γίνεται κυρτό, συνήθως στη μέση ενός έντονου φυματιδίου. Το δέρμα έχει χρώμα πορτοκαλί, κίτρινο, καφέ, καφέ, μοβ ή σκούρο κόκκινο. Το σχήμα του στελέχους είναι κυλινδρικό, αλλά μπορεί να είναι κλασσικό, συνήθως η σκιά του συμπίπτει με το χρώμα του εξωτερικού μέρους του καπακιού, η σάρκα είναι κίτρινη, λευκή, ελιά-πράσινη, ώχρα ή βιολετί, τείνει να αλλάζει χρώμα στην περικοπή.

Αράπικο μοβ

Το πεδίο εφαρμογής του καλύμματος είναι μικρότερο από 9 εκατοστά, κατά την έναρξη του σχήματός του είναι στρογγυλό-belled, ωρίμανση, γίνεται κυρτό με αμβλεία ακμή του μεσαίου μεγέθους, και στη συνέχεια εντελώς κατάκοιτος, συχνά με ένα ευρύ εξόγκωμα στη μέση. Η επιφάνεια είναι ομαλή και γυαλιστερή, με χρώμα αρχικά λευκόχρυσο ή λιλά-ασήμι, και με την ηλικία το κίτρινο-καφέ ή μέση ώχρα γίνεται όλο και πιο προεξέχων. Οι πλάκες είναι στενές, μέτριας συχνότητας, τα δόντια είναι προσκολλημένα, ενώ στους νέους είναι μπλε γκρι, μετά γίνονται γκρι ή ωχρό-καφέ. Το καραβόπανο καλύπτει πυκνό μοβ-ασήμι και αργότερα κοκκινωπό. Το ύψος του σχήματος κλαδιού ποδιών φτάνει τα 5-9 εκατοστά, το πάχος συνήθως δεν είναι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά, ο πολτός είναι μαλακός και παχύς, υδαρής στο στέλεχος.

Πεζίτσα

Ο μύκητας είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, ως εκ τούτου, δεν έχει καπάκι ή πόδι, αποτελείται από ένα καθιστικό σώμα φρούτων, το οποίο στα νεογνά έχει σχήμα φυσαλίδων, και όταν ωριμάζει περισσότερο μοιάζει με ένα πιατάκι, οι άκρες του οποίου τυλίγονται. Η διάμετρος ενός τέτοιου δίσκου φτάνει τα 8-10 εκατοστά, η επιφάνεια του μύκητα είναι λεία, βαμμένη σε διάφορες αποχρώσεις καφέ, glitters σε υγρό καιρό. Ο πολτός του σώματος των φρούτων είναι αρκετά εύθραυστος και λεπτός.

Πλησιάζει

Το μανιτάρι έχει ένα θωρακικό σώμα φρούτων, το μέγεθος του οποίου μπορεί να είναι τελείως διαφορετικό. Το σχήμα του καλύμματος είναι σχήματος καμπάνας ή προστριβής, συνήθως στη μέση με ένα μικρό μπουμπούκι, το μήκος των καπακιών κυμαίνεται από 2 έως 20 εκατοστά. Η επιφάνεια είναι ξηρή, μερικές φορές ινώδη, λεία και ακόμη και λωρίδα, το χρώμα της ποικίλει από άσπρο σε μαύρο, συνήθως καφέ-καφέ. Η σαρκώδης σάρκα είναι κίτρινη, λευκή ή γκρίζα, το χρώμα δεν αλλάζει. Το κυλινδρικό πόδι επεκτείνεται ελαφρώς πιο κοντά στη βάση, η λεμονική υμενοφόρα είναι λευκό ή ροζ, αλλά με την πάροδο του χρόνου αποκτά καστανή απόχρωση.

Plyus λιοντάρι κίτρινο

Το μέγεθος του καπακιού είναι 2-5 εκατοστά, στην αρχή της ανάπτυξης η μορφή του σε σχήμα καμπάνας, αποκτά αργότερα ένα επίπεδο, κυρτό, κυρτό ή προσβεβλημένο σχήμα, το δέρμα του είναι θαμπό, βελούδινο, λεία στην αφή, μελιού-κίτρινο ή καφέ χρώμα. Οι πλάκες είναι ευρείες σε πρώτη κίτρινη, και στα παλιά μανιτάρια γίνονται ροζ. μήκους ποδιών περίπου 4-6 cm, είναι αρκετά λεπτό ακριβώς 0,4-0,7 cm, κυλινδρικό σχήμα, είναι επίπεδη ή ελαφρώς κυρτή, ινώδες, συχνά ένα πόδι βάσης οζίδιο βαμμένο σε κίτρινο-καφέ, πιο κοντά στο έδαφος είναι πάντα ελαφρώς πιο σκούρα. Πυκνό σε δομή, ο πολτός έχει μια ευχάριστη οσμή.

Γεμίστε ελάφια

Τα καπέλα είναι συνήθως μικρά, η διάμετρος τους είναι από 5 έως 15 εκατοστά, είναι κυρτά στα νεαρά, τότε έχουν πιο επίπεδη μορφή και στο κέντρο υπάρχει ένας σωλήνας, το δέρμα είναι ομαλό, καφέ ή γκρίζο-καφέ. Ευρύ πλακίδια βρίσκονται συχνά, το χρώμα τους είναι ροζ ή λευκό. Το πόδι είναι λεπτό και μακρύ, η σάρκα είναι σάρκα, λευκό και έχει μια ευχάριστη οσμή, είναι λίγο σαν τη μυρωδιά του ραπανάκι.

Μαύρο μοσχάρι boletus

Το μέγεθος του καπακιού του μανιταριού είναι 5-10 εκατοστά, αλλά μπορεί να φθάσει τα 20 εκατοστά, αρχικά έχει ημισφαιρικό σχήμα, αργότερα είναι κυρτό μαξιλάρι, το λείο δέρμα δεν ξεχωρίζει από το καπάκι, καλύπτεται με ένα μικρό στρώμα βλέννας σε υγρό καιρό, είναι χρωματισμένο σε καφετή μαύρη σκιά. Το ελεύθερο υμενοφόρο είναι εύκολο να διαχωριστεί από το καπάκι, είναι λευκό, γίνεται γκρίζο-καφέ με την ηλικία. Το στέλεχος είναι πυκνό, 5-13 εκατοστά υψηλό, το πάχος δεν ξεπερνά τα 6 εκατοστά, συνήθως διευρύνεται στη βάση, η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές κλίμακες.

Κοινή Boletus

Κεφαλή ημισφαιρικό κυρτό ή pincushion, μέγεθος από 6 έως 15 εκατοστά. Η σκιά του εξωτερικού μέρους είναι γκρίζο-καφέ ή καφέ, η επιφάνεια είναι μεταξένια, συνήθως κρέμεται ελαφρά πάνω από την άκρη του καπακιού. Το χιμενοφόρο είναι ελαφρύ, γκρίζο με την ηλικία, το πόδι του νεαρού έχει σχήμα κλαμπς, παχύρρευστο στο κάτω μέρος, το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 10-20 εκατοστά, αλλά είναι λεπτό, μόνο 1-3 cm, καλυμμένο με κλίμακες σκοτεινές αποχρώσεις σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η σάρκα είναι σχεδόν λευκή, στο πόδι η δομή είναι πυκνή, στο καπάκι είναι χαλαρή. Είναι ένα από τα πολλά βρώσιμα είδη μανιταριών που βρίσκονται ακόμη και στη Σιβηρία.

Boletus πολύχρωμο

Το καπάκι του μύκητα είναι βαμμένο σε γκρίζο-λευκό χρώμα, το χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ομοιόμορφο χρώμα, το μέγεθός του φτάνει τα 7-11 εκατοστά, το σχήμα μπορεί να ποικίλει από κλειστό σε ημισφαιρικό έως ελαφρώς κυρτό και μαξιλάρι. Το σπορόφυτο στρώμα στην νεαρή ανάπτυξη είναι ανοικτό γκρι, στα παλιά μανιτάρια είναι γκρίζο-καφέ, οι σωλήνες είναι λεπτά πορώδεις. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψος από 10 έως 15 εκατοστά, η διάμετρος του είναι 2-3 εκατοστά, πιο κοντά στη βάση που πυκνώνει, συνήθως καλύπτεται πυκνά με κλίμακες σκούρου χρώματος.

Boletus ροζ

Το καπάκι είναι χρωματισμένο ανομοιόμορφα, είναι λίγο καφέ-κίτρινο, αλλά υπάρχουν ελαφρώς κηλίδες. Αρχικά, το σωληνοειδές στρώμα είναι λευκό, ωριμάζει, αποκτά ένα βρώμικο γκρι χρώμα. Η σάρκα έχει μια πυκνή δομή, το χρώμα της είναι λευκό, αλλά στην περικοπή γίνεται ροζ και στη συνέχεια σκουραίνει. Το πόδι του μύκητα είναι σύντομο, η επιφάνεια είναι βαμμένη λευκή, αλλά είναι καλυμμένη με νιφάδες σκούρου χρώματος, είναι ελαφρώς καμπυλωμένη και πιο κοντά στη βάση πυκνώνει.

Φόρτωση

Το μανιτάρι είναι μεγάλο, υπάρχουν δείγματα, η διάμετρος του οποίου είναι 30 εκατοστά, το σχήμα του είναι επίπεδο κυρτό, στο κέντρο του οστού, κοίλες άκρες, η επιφάνεια είναι ζωγραφισμένη σε ανοιχτόχρωμο χρώμα στα νεαρά ζώα και σκουραίνει με την ηλικία. Οι πλάκες είναι στενές και μάλλον λεπτές, συνήθως λευκές, αλλά υπάρχουν και μπλε-πράσινες. Το πόδι του μανιταριού είναι ισχυρό, συνήθως για να ταιριάζει με την εξωτερική επιφάνεια του καπακιού, ευρύτερη στη βάση.

Συνοδεία (Euphorbia)

Το καπέλο μεσαίου μεγέθους (10-15 εκατοστά) είναι βαμμένο σε καφέ-πορτοκαλί, συχνά η επιφάνεια καλύπτεται με ρωγμές, το σχήμα του είναι επίπεδο-κυρτό, στη συνέχεια γίνεται σχήμα χωνιού. η πυκνή σάρκα έχει κρεμώδες κίτρινο χρώμα, παράγει ένα γαλακτώδες σφρίγος στο σπάσιμο. Τα πιάτα φθάνουν στο πόδι, προσκολλημένα, κρεμώδη-κίτρινα, αλλά όταν πιέζονται αμέσως σκουραίνουν. Το σχήμα των ποδιών είναι κυλινδρικό, ύψος περίπου 10 εκατοστά, πάχος 2 εκατοστά, χρώμα συνήθως συμπίπτει με τον τόνο του καπακιού.

Boletus boletus

Το καπέλο μεταλλάσσεται με την ηλικία, αρχικά είναι ημισφαιρικό, σφιχτό στο πόδι, τότε γίνεται κυρτό σχήμα μαξιλαριού, διαχωρίζεται εύκολα από το πόδι, συνήθως δεν ξεπερνά τα 16 εκατοστά σε διάμετρο. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, κοκκινωπό-καφέ, το υμνοφόρο είναι εύκολο να διαχωριστεί από τον πολτό, το χρώμα του είναι λευκό ή κρέμα-γκρίζο, όταν πιέζεται γίνεται κόκκινο. Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 6 έως 15 εκατοστά, το πάχος μπορεί να φτάσει τα 5 εκατοστά, είναι κυλινδρικό, στερεό, μπορεί να είναι αρκετά βαθιά ώστε να βυθιστεί στο έδαφος. Η σάρκα είναι πυκνή, βαμμένη λευκό, αλλά στην κοπή αποκτά αμέσως ένα μπλε χρώμα.

Άσπρος κόκκινος (Κόκκινο Κεφάλι)

Το καπάκι διακρίνεται από ένα λαμπερό κόκκινο πορτοκαλί χρώμα, το πεδίο εφαρμογής του φτάνει τα 4-16 εκατοστά, σφαιρικό σε νεαρή ηλικία, αποκτά ένα πιο ανοιχτό σχήμα, η επιφάνεια είναι βελούδινη και προεξέχει κατά μήκος των άκρων. Ο πολτός έχει πυκνή δομή, το χρώμα είναι λευκό, γίνεται μαύρο σε σπάσιμο. Το στρώσιμο σπορόφυτο είναι ανώμαλο, παχύ, λευκό σε λευκό και σε παλιούς μύκητες καφέ-γκρι. Το τεράστιο πόδι είναι πάχους περίπου 5 εκατοστών, παχύνεται στη βάση, ολόκληρη η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται με ινώδεις διαμήκεις κλίμακες.

Πρώιμο πεδίο

Τα νεαρά δείγματα έχουν ένα κάλυμμα 3-7 εκατοστά σε διάμετρο, είναι ημισφαιρικό, αλλά όταν ωριμάζουν, τείνουν να ανοίγουν σε μια ανοιχτή μορφή, το δέρμα είναι αόριστα κίτρινο, μπορεί να εξασθενίσει και να γίνει υπόλευκο. Ευρείες πλάκες προσκολλημένες στα δόντια, φωτεινό στους νέους, αποκτούν στη συνέχεια μια βρώμικη καφέ απόχρωση. Το πόδι με μήκος 5-7 εκατοστών έχει συνήθως το ίδιο χρώμα με ένα καπάκι, αλλά στη βάση είναι ελαφρώς πιο σκούρο, μπορεί να υπάρχει κυκλική παραμονή στην κορυφή. Η σάρκα έχει ευχάριστη οσμή, είναι λευκό σε καπέλο και καφέ στο πόδι.

Ημίλευκο μανιτάρι

Το καπέλο είναι μεσαίου μεγέθους από 5 έως 15 εκατοστά και μερικές φορές φτάνει τα 20 εκατοστά, το σχήμα του μετατρέπεται καθώς ωριμάζει από κυρτό έως σχεδόν επίπεδο, το εξωτερικό τμήμα είναι λεία, βαμμένο σε ανοιχτό καφέ χρώμα. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, πυκνή, στην τομή δεν αλλάζει το χρώμα, έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά ιωδίου. Το μήκος του ποδιού είναι 5-13 εκατοστά, η διάμετρος είναι περίπου 6 εκατοστά, η φλούδα στο πόδι είναι τραχιά και ελαφρώς τριχωτή στη βάση. Η σπειροειδής στρώση είναι κίτρινη ή ελιά-κίτρινη, οι πόροι είναι μικροί και στρογγυλοί.

Πολωνικά μανιτάρια

Το μέγεθος του καπακιού είναι περίπου 5-13 εκατοστά, αλλά μερικές φορές υπάρχουν δείγματα και περίπου 20 εκατοστά, στην αρχή της ανάπτυξης είναι ημισφαιρικό, τότε γίνεται πιο κυρτό και, από το γήρας, γίνεται επίπεδη. Η επιφάνεια είναι καφέ-κόκκινο, ελαιόκαρπος, σχεδόν σοκολάτα ή καφέ-καφέ, λεία, βελούδινη και ξηρή. Το σωληνοειδές στρώμα είναι προσκολλημένο, οι πόροι είναι πλατύ ή μικρός, ζωγραφισμένοι με κίτρινο χρώμα, αλλά όταν πιέζονται γίνεται μπλε. Το πόδι είναι μαζικό, μήκους 4-12 εκατοστών και πάχους 1-4 εκατοστών, το σχήμα είναι συνήθως κυλινδρικό ή φουσκωμένο, η επιφάνεια είναι λεία και ινώδη. Η σάρκα έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά μανιταριών, είναι σταθερή στους νέους και μαλακώνει με την ηλικία.

Λευκό επιπλέουν

Το καπάκι μεσαίου μεγέθους έχει σχήμα αυγού στη νεολαία και ανοίγει σε γηρατειά, αλλά συνήθως υπάρχει ένας σωλήνας στο κέντρο, λευκό δέρμα, τα άκρα του καπακιού είναι ραβδωτά. Οι πλάκες είναι συχνές, χαλαρές και βαμμένες λευκές. Το πάχος του ποδιού είναι 2 εκατοστά, το μήκος δεν είναι μεγαλύτερο από 10 εκατοστά, ολόκληρη η επιφάνεια είναι καλυμμένη με λευκές νιφάδες, το πόδι παχύνεται στη βάση. Η σάρκα είναι άσπρη και δεν έχει έντονη οσμή ή γεύση.

Φωτιά

Το σώμα των καρπών του μύκητα είναι αυγού ή σφαιρικό, η διάμετρος είναι 3-6 εκατοστά, η σάρκα είναι λευκή και έχει μια ευχάριστη οσμή, το πόδι απουσιάζει. Είναι δυνατή η χρήση του μύκητα μόνο σε νεαρή ηλικία, όταν το χρώμα της εξωτερικής επιφάνειας είναι ακόμα λευκό, αφού γίνει μαύρο, αρχίζει η εκτόξευση των σπορίων.

Redhead

Το ομοιόμορφο καπάκι σε διάμετρο φτάνει τα 4-13 εκατοστά, είναι επίπεδη σε νεαρή ηλικία, αργότερα γίνεται χωνοειδές με εσωτερικά κυρτωμένες άκρες, η επιφάνεια καλύπτεται ελαφρά με βλέννα, βαμμένη με κόκκινο ή λευκόχρωμο-πορτοκαλί χρώμα, αλλά συγκεντρικοί κύκλοι σκούρου χρώματος. Οι πλάκες είναι εγκοπές, αναπτύσσονται, στενές, το χρώμα τους είναι κίτρινο-πορτοκαλί. Η σάρκα είναι εύθραυστη, κοκκινίζει πάνω στην περικοπή και στη συνέχεια γίνεται πράσινη, τονίζει τον γαλακτώδη χυμό. Το κυλινδρικό πόδι είναι συνήθως βαμμένο πανομοιότυπο με το καπάκι, το ύψος του είναι περίπου 4-6 εκατοστά, με διάμετρο 2 εκατοστά. Αυτά τα μανιτάρια συχνά συλλέγουν μανιτάρια από την περιοχή Stavropol.

Sparaces Curly

Το σώμα των φρούτων είναι ένα σύμπλεγμα από σγουρές, σαρκώδεις λεπίδες, γενικά μοιάζει με ένα πλούσιο σφαιρικό θάμνο, οι λεπίδες είναι τσαλακωμένες ή λείες, η άκρη τους είναι κυματιστή ή τεμαχισμένη. Η διάμετρος του σώματος των φρούτων κυμαίνεται από 5-35 εκατοστά, το ύψος του είναι 15-20 εκατοστά, μπορεί να ζυγίζει 6-8 χιλιόγραμμα. Στέλεχος ρίζας παχύ και συνδεδεμένο στη μέση του σώματος των φρούτων. Το σπειροειδές στρώμα βρίσκεται στους λοβούς (από τη μία πλευρά), είναι χρώματος γκρι ή κρεμμυδιού. Η σάρκα είναι εύθραυστη, αλλά σαρκώδης, η μυρωδιά της είναι εντελώς διαφορετική από τη μανιταριού.

Russula

Στα νεαρά ζώα, το σχήμα του καπακιού είναι συνήθως σχήμα σχήματος καμπάνας, σφαιρικό ή ημισφαιρικό, μετασχηματίζοντας αργότερα από επίπεδες σε ευθεία ή χωνοειδούς μορφής με ευθείες ή τυλιγμένες άκρες. Η επιφάνεια είναι διαφορετικών χρωμάτων, ματ ή γυαλιστερή, ξηρή, αλλά μερικές φορές υγρή, διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Οι προσκολλημένες πλάκες είναι εγκοπές, ελεύθερες ή προς τα κάτω. Το πόδι είναι ομοιόμορφα κυλινδρικό, το εσωτερικό είναι κοίλο, η σάρκα είναι εύθραυστη, πυκνή, βαμμένη με άσπρο χρώμα, αλλά τείνει να αλλάζει χρώμα με την ηλικία ή με την περικοπή. Το πιο νόστιμο και κοινό είδος των βρώσιμων μανιταριών Belgorod περιοχή.

Caesar μανιτάρι

Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 7-21 εκατοστά, αρχικά το σχήμα του είναι ημισφαιρικό ή ωοειδές, τότε γίνεται κυρτό, το δέρμα είναι ζωγραφισμένο με φλογερό κόκκινο ή πορτοκαλί, γυμνό, με ραβδωτή άκρη. Οι πλάκες είναι συχνές, ελεύθερες, κίτρινες-πορτοκαλί. Το ανθεκτικό πόδι έχει μήκος 6-18 εκατοστά και δεν υπερβαίνει τα 3 εκατοστά σε πάχος, είναι κυλινδρικό-κλασσικό και έχει χρυσό ή ανοικτό κίτρινο χρώμα. Η σάρκα είναι ισχυρή, κίτρινο-πορτοκαλί ή λευκό.

Κολλώδης χρυσή

Ο μύκητας αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, συνήθως μέσα ή κοντά στα δέντρα. Το μέγεθος του καπακιού είναι από 5 έως 20 εκατοστά, με σχήμα καμπάνας στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, αργότερα επίπεδο στρογγυλεμένο, η σκιά του εξωτερικού μέρους είναι βρώμικο χρυσοκίτρινο ή σκουροειδές-κίτρινο, κόκκινα νιφάδες εμφανίζονται σε ολόκληρη την επιφάνεια. Πλάκες με έναν πείρο προσκολλημένο στο pedicle, ευρεία, φορούν ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Το ύψος του ποδιού είναι 8-10 εκατοστά, το πάχος είναι 1-2 εκατοστά, το χρώμα της επιφάνειας είναι κίτρινο-καφέ, το δέρμα καλύπτεται με κλίμακες.

Καμίνια

Το μέγεθος του καρποφόρου σώματος μπορεί να φτάσει τα 5-25 εκατοστά, το μαζικό καπάκι έχει μια πυκνή δομή, στους νέους είναι στρογγυλό, ωριμάζει, αποκτά επίπεδη μορφή, το δέρμα είναι λεία, σπάνια καλυμμένο με κλίμακες, το χρώμα είναι λευκό, καφέ και καφέ. Οι πλάκες είναι ελεύθερες, έχουν λευκό χρώμα, καθώς ωριμάζουν αλλάζουν το χρώμα τους σε ρόδινο και στη συνέχεια σχεδόν μαύρο. Το πόδι είναι ομοιόμορφο, κεντρικό, κοίλο στο εσωτερικό, υπάρχει ένα δαχτυλίδι. Η σάρκα είναι υπόλευκη, τείνει να γίνει κίτρινη ή κοκκινίζει στον αέρα.

http://woman-l.ru/spisok-sedobnyx-osennix-gribov/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα