Διατροφική αξία, χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Παρακάτω είναι οι πίνακες χημικής σύνθεσης και διαγράμματα από τα οποία μπορείτε να μάθετε τι διατροφική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα και πόσες θερμίδες περιέχονται σε αυτό το προϊόν διατροφής. Με τον καιρό, μια ματιά στα γραφήματα θα είναι αρκετή για να καταλάβετε τη διατροφική αξία του φαγητού.

Οι πίνακες παρέχουν δεδομένα% RSP. Αυτή είναι η συνιστώμενη καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα από το παράδειγμα μιας γυναίκας, υπάλληλος πρωταρχικής ψυχικής εργασίας, με ενεργειακή δαπάνη 2000 kcal / ημέρα, σύμφωνα με τους κανόνες φυσιολογικών ενεργειακών απαιτήσεων και θρεπτικών συστατικών για διάφορες ομάδες του πληθυσμού της Ρωσικής Ομοσπονδίας ημερομηνίας 18 Δεκεμβρίου 2008.

Προς το παρόν, οι συστάσεις του Ιατρικού Ινστιτούτου της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ για παιδιά ηλικίας 1-3 ετών, που βασίζονται στην αυξημένη ανάγκη τους για πρωτεΐνες 0,88 g ανά 1 kg σωματικού βάρους ημερησίως αντί για 0, χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της πρόσληψης αμινοξέων και% RSP στα απαραίτητα αμινοξέα 66 g / 1 kg για ενήλικες. (Διατροφική κατανάλωση ενέργειας, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, λιπαρά οξέα, χοληστερόλη, πρωτεΐνες και αμινοξέα από το 2002/2005)

Η ημερήσια πρόσληψη μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη από την% RSP που δίνεται εδώ.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-carp-ru.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132576

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

http://fitaudit.ru/food/132573

Η χημική σύνθεση του κυπρίνου

Κυπρίνος - ανεπιτήδευτο ψάρι γλυκού νερού, εκτραφέν από αναπαραγωγή από κυπρίνο. Εμφανίζεται σχεδόν σε όλες τις "ήσυχες" δεξαμενές της Βαλτικής, της Αζοφικής και της Μαύρης Θάλασσας. Με την παρουσία τροφής, τα ψάρια ζουν σε 35 χρόνια και φτάνουν τα 75-100 εκατοστά. Ταυτόχρονα, η μάζα ενός μεγάλου ενήλικου ατόμου κυμαίνεται από 15 έως 20 kg.

Το κρέας κυπρίνου έχει μια λεπτή δομή και μια γλυκιά γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική. Παρά το μεγάλο αριθμό των οστών, είναι κατάλληλο για μαγειρική σούπα, μπριζόλες, ασκή, πλευρικά πιάτα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Επιπλέον, τα φιλέτα κυπρίνου είναι μια εξαιρετική πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών, ακόρεστων λιπαρών οξέων, μικρο και μακροστοιχείων. Είναι ενδιαφέρον ότι, όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το προϊόν αυτό ανταγωνίζεται τον σολομό, την πέστροφα και το κρέας κοτόπουλου.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης του κυπρίνου έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Συγκεκριμένα: ομαλοποιεί τον μεταβολισμό ενέργειας στα κύτταρα, εξουδετερώνει το οξειδωτικό στρες, διεγείρει τη σύνθεση των ορμονών, μειώνει τη διέγερση του μυοκαρδίου, βελτιώνει τον μεταβολισμό του αζώτου, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Το σώμα του κυπρίνου είναι μεγάλο και επιμηκυμένο, καλυμμένο με πυκνή κλίμακα κίτρινου-χρυσού χρώματος. Ανάλογα με τον οικότοπο, το χρώμα του σώματος ποικίλει από ανοιχτό γκρι έως σκούρο καφέ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του κυπρίνου είναι τα μεγάλα σαρκώδη χείλη στα οποία υπάρχουν 2 ζεύγη λειτουργικών μουστάκια. Το ραχιαίο πτερύγιο των ψαριών είναι εφοδιασμένο με μια ισχυρή οδοντωτή μπροστινή δέσμη και καταλαμβάνει σχεδόν ολόκληρο το πίσω μισό της κορυφογραμμής. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι κυπρίνοι είναι εξαιρετικοί στη διασταύρωση, παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τους κτηνοτρόφους. Επί του παρόντος, περισσότερα από 1.500 είδη αυτού του ψαριού έχουν εκτραφεί.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

Scaly (συνηθισμένο). Το πιο ανεπιτήδευτο είδος, το ρεκόρ για τον ρυθμό ανάπτυξης σε όλα τα ψάρια κυπρίνου. Ο κυπαρισμένος κυπρίνος ζει στα κρύα νερά της Σιβηρίας και στα θερμά ποτάμια της Ευρώπης, της Ασίας και της νότιας Ρωσίας. Μπορεί να βρεθεί σε βαθιές κοπές και λίμνες με στάσιμο νερό. Ο κυματισμένος κυπρίνος χαρακτηρίζεται από υψηλή, παχιά πλάτη, συνεχείς κλίμακες φωτός και διακλαδισμένα πτερύγια.
Καθρέπτης (βασιλικός). Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών είναι μια υπερβολικά μεγάλη κλίμακα ασήμι, διάσπαρτα σε όλο το σώμα "νησιά". Ο καθρέφτης κυπρίνος έχει τις μικρότερες ακτίνες στα πτερύγια μεταξύ του κύκλου των ομοειδών του, είναι απαιτητική των συνθηκών τροφοδοσίας. Από τα τρόφιμα προτιμά τα μουστάρια και τα δημητριακά. Με καλή προσοχή, κερδίζοντας πολύ γρήγορα. Διατηρείται, κατά κανόνα, σε ρηχά νερά, καθώς το αεριωμένο νερό είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή του.
Γυμνό (δέρμα). Εκπρόσωποι αυτού του είδους στερούνται παντού κλίμακες. Ο γυμνός κυπρίνος είναι πολύ επιλεκτικός για τις συνθήκες διαβίωσής του και είναι πιο αργός από τους "αδελφούς" που κερδίζουν βάρος. Αυτός είναι ένας ιδιότροπος εκπρόσωπος της οικογένειας κυπρίνων, που δεν επιβιώνει μετά από μια ψυχρή μακρά περίοδο (λόγω του χαμηλού κορεσμού του νερού με οξυγόνο).

Η μόνη διαφορά μεταξύ του δέρματος κυπρίνου και της κατοπτρικής ή συνηθισμένης είναι η χαρακτηριστική πρασινωπή (ελώδης) απόχρωση.

Κοί. Διακοσμητικά είδη κυπρίνου που εκτρέφονται από ιαπωνικούς κτηνοτρόφους. Για koi χαρακτηριστικό φωτεινό χρώμα: κόκκινο, μπλε, κίτρινο, πορτοκαλί. Αυτό το ψάρι έχει σχεδιαστεί για να διακοσμεί ενυδρεία στο σπίτι, λίμνες, πισίνες και λίμνες.

Παρά τις οπτικές διαφορές, όλοι οι κυπρίνοι έχουν περίπου τις ίδιες παραμέτρους και διάρκεια ζωής. Το μέσο μήκος των ψαριών κυμαίνεται από 20-40 cm, και το βάρος - 8-9 kg. Ταυτόχρονα, τα νεαρά άτομα μπορούν να αναγνωριστούν από ένα μικρό "χτύπημα" στην πλάτη, και οι ενήλικες - από ένα κυλινδρικό σώμα.

Ο κυπρίνων προτιμούν καλά θερμαινόμενες δεξαμενές με πυθμένα πυθμένα και πυκνή βλάστηση. Είναι ενδιαφέρον ότι σε μια εποχή (από τον Μάρτιο μέχρι τον Οκτώβριο) τα επιμέρους κέρδη υπερβαίνουν τα 400-500 g. Σε ευνοϊκές συνθήκες, τα αρσενικά φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα ήδη στο 2ο έτος της ζωής τους και τα θηλυκά στο 3ο έτος. Ο κάπρος είναι ένα από τα πιο παραγωγικά ψάρια. Για μια σκουπίδια το θηλυκό μπορεί να σαρώσει περισσότερο από ένα εκατομμύριο αυγά.

Χημική σύνθεση

Καλαμπόκι - χαμηλής θερμιδικής αξίας, από τα οποία 100 g περιέχουν 112 kcal. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης συστατικών των ψαριών είναι πρωτεϊνικές και λιπιδικές δομές.

http://foodandhealth.ru/ryba/karp/

Η χημική σύνθεση του κυπρίνου

Ο κυπρίνος είναι κυπρίνος ή, μάλλον, το εξημερωμένο είδος του είναι ένα ψάρι της οικογένειας κυπρίνων με το σύνθετο λατινικό όνομα Cyprinus carpio carpio. Υπάρχουν πολλά είδη - χρυσός κυπρίνος, κυπαρισμένος κυπρίνος, γυμνός κυπρίνος, κυπρίνιο και ο πιο όμορφος από όλους - κυπρίνος καθρέφτης.

Τα ψάρια είναι αρκετά μεγάλα - κατά μέσο όρο ζυγίζουν περίπου 2 κιλά. Μερικές φορές υπάρχουν άτομα με πολύ μεγαλύτερο βάρος και μέγεθος. Αλλά το καλύτερο είναι μόνο δύο με τρία κιλά.

Σύνθεση

Όπως όλα τα άλλα ψάρια, η χημική σύνθεση του κυπρίνου είναι πρωτεΐνη, λίπος, νερό και τέφρα, βιταμίνες και μέταλλα. Η αναλογία των συστατικών εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας, το είδος, την ηλικία και τη διατροφή των ψαριών. Αλλά όλα τα άτομα έχουν ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό - ένα μάλλον υψηλό περιεχόμενο λίπους. Οι καλύτεροι δείκτες στη σύνθεση ανήκουν στον κυπρίνο Amur, δηλαδή ένα υβρίδιο με τον κυπρίνο Amur. Ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, η ποσότητα του λίπους στο σώμα κυμαίνεται από 3 έως 20%. Μια τέτοια μεγάλη ποσότητα επιτυγχάνεται, κατά κανόνα, κατά την εκτροφή ψαριών σε αιχμαλωσία και κατά τη σίτιση με ειδικά τρόφιμα.

Το κρέας κυπρίνων περιέχει σχεδόν ολόκληρη τη σειρά βιταμινών Β, καθώς και βιταμίνη Ε, PP, C και βήτα καροτένιο. Μεταξύ των μετάλλων μπορούμε να αναφέρουμε: ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, νικέλιο, χρώμιο, φθόριο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, χλώριο, θείο, νάτριο, ασβέστιο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος κυπρίνου

Τα ψάρια κυπρίνων - ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν - είναι έτοιμο οικοδομικό υλικό για τα οστά, τους μυς, τους ιστούς του σώματος, περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Λόγω του ιωδίου, η σύνθεση του αίματος και της λέμφου βελτιώνεται, ο μεταβολισμός κανονικοποιείται, η εμφάνιση ενδοκρινικών διαταραχών δεν επιτρέπεται. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο είναι ευεργετική για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Για την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα ψάρια γενικά και ειδικότερα στο κρέας κυπρίνων.

Παρά την παρουσία λίπους, ο κυπρίνος είναι ένα προϊόν διατροφής και χαμηλής θερμιδικής αξίας, το κρέας απορροφάται καλά από το σώμα, δίνει μια αίσθηση πληρότητας. Μεταξύ των υποστηρικτών της απώλειας βάρους και της οργάνωσης δίαιτας από την ομάδα αίματος υπάρχει η γνώμη ότι αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για τη διατροφή των ανθρώπων με τη δεύτερη και την τρίτη ομάδα, συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στο κάψιμο λίπους και στην ενίσχυση του οστού και του μυϊκού ιστού.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Κυπρίνος - το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, είναι παρασκευασμένο με διάφορους τρόπους: τηγανητά, ψητά, βραστά, τουρσί. Κάνει ένα υπέροχο αυτί και πλούσιες ψαριές σούπες. Μια ειδική λιχουδιά είναι ο τηγανισμένος κυπρίνος, προηγουμένως εμποτισμένος στο γάλα με πιπέρι, αλάτι και βότανα. Επίσης πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας από κυπρίνο, βραστό σύνολο. Τα ολόκληρα ψάρια που ζυγίζουν μέχρι δύο κιλά μπορούν να μαγειρευτούν σε περίπου μία ώρα. Ο κυπρίνος στην ξινή κρέμα είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό πιάτο της παλιάς ρωσικής κουζίνας.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/karp

Χημική σύνθεση και διατροφική αξία του κυπρίνου

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Οι ψαράδες αλιεύουν 25 κιλά ψαριών χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ψαριού XXL που δαγκώνει τα ψάρια! Διαβάστε παρακάτω.

Σούπα σολομού

Ο σολομός, αν και ανήκει σε λιπαρά ψάρια, είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν. Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα. Είναι μια πηγή όχι μόνο πρωτεϊνών, αλλά και πρακτικά όλων των σημαντικών ιχνοστοιχείων.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση του κρέατος σολομού

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να ισχυριστεί ότι πρόκειται για προϊόν χαμηλών θερμίδων. Οι θερμίδες είναι διπλάσιες σε σχέση με τα λευκά ψάρια. Εκατό γραμμάρια σολομού είναι σε θέση να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος για πρωτεΐνες. Έτσι, σε 100 γρ. περιέχει περίπου:

νερό - 71%.
λιπαρά - 5-6%, συμπεριλαμβανομένων των ακόρεστων ωμέγα-3 οξέων - 1%.
πρωτεΐνες, 20-21%.
χοληστερόλη - 0,5%.
στοιχεία τέφρας - 1%.
κάλιο - 420 mg.
φωσφόρος - 200 mg.
χλώριο - 160 mg.
νάτριο - 50 mg.
μαγνήσιο - 26 mg.
ασβέστιο - 15 mg.
σίδηρος 0,7 mg;
Ψευδάργυρος, φθόριο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο - σε μικρές ποσότητες.

Τα ακόρεστα λίπη που βρίσκονται στο φιλέτο των ψαριών είναι υγιέστερα και ασφαλέστερα από τον ίδιο αριθμό, αλλά κορεσμένα ζωικά λίπη. Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο έχουν αποδείξει εδώ και καιρό ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Εάν καταναλώνονται κόκκινα ψάρια, ο κίνδυνος σχηματισμού θρόμβων αίματος μειώνεται αρκετές φορές, γεγονός που βελτιώνει τη ροή του αίματος ακόμη και στα μικρότερα τριχοειδή αγγεία, τα οποία, όπως και τα λεπτότερα σπειρώματα των αράχνης, διαπερνούν τον εγκέφαλο. Με τη συμπερίληψη πιάτων ψαριών στο εβδομαδιαίο μενού, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση εγκεφαλικών επεισοδίων και αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Για 7 χρόνια ενεργού χόμπι για ψάρεμα βρήκα δεκάδες τρόπους για να βελτιώσω το δάγκωμα. Θα δώσω τα πιο αποτελεσματικά:

Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

Πολύ χρήσιμο σολομό για τις γυναίκες στη θέση του. Τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτό, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Σχεδόν όλα τα είδη θαλάσσιων ψαριών περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών. Οι πιο πολύτιμοι από αυτούς είναι οι ομάδες Β, Α και Δ. Με την τακτική χρήση των πιάτων από αυτό το ψάρι, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα εξομαλύνεται, η ανοσία βελτιώνεται.

Χρήσιμες ιδιότητες και σούπα σολομού θερμίδων

Οι σούπες ψαριού περιλαμβάνονται σε πίνακες θεραπείας Νο. 2, 5, 9, 15. Σε αυτό το πιάτο υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι εύκολο να παρασκευαστεί και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών. Αλλά αξίζει να θυμάστε ότι το αυτί των κόκκινων ψαριών θα πρέπει να συμπεριληφθεί προσεκτικά στη διατροφή σας για τα άτομα με ηπατική νόσο, το στομάχι, το πάγκρεας, καθώς επίσης πάσχουν από διαβήτη και υπέρβαρα. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο εμφανίζεται με έλλειψη ιχνοστοιχείων και ζωικών λιπών.

Γενικά, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το αυτί σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε το σώμα μετά από ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις. Αρκεί να αποσυναρμολογήσετε τα κύρια συστατικά του. Οι πατάτες αποθηκεύουν μια τεράστια ποσότητα υδατανθράκων. Αλλά με αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μπορεί να αποκλειστεί. Το κρεμμύδι διεγείρει τέλεια την όρεξη, σταθεροποιεί την περισταλτική, μειώνει το πρήξιμο. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Περιέχει πολλές βιταμίνες A, C, PP και ομάδα Β. Τα καρότα είναι πλούσια σε κερατίνη, που βοηθά στην αποκατάσταση της όρασης. Αλλά φυσικά, το κύριο και χρήσιμο συστατικό είναι το κόκκινο ψάρι. Το φιλέτο του είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτες πρωτεΐνες. Συνιστάται να δώσετε παιδιά σε ηλικία μικρότερη των 5 ετών. Ο μέσος όρος των 100 ml αυτού του φαγητού είναι από 60 έως 120 kcal.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των κύριων συστατικών της σούπας ψαριών (ανά 100 g):

Βραστό σολομό - 190 - 200 kcal.
Κρεμμύδι - 40-45 kcal.
Πατάτες - 60-80 kcal.
Καρότα - 30 kcal.

Συνταγές για σούπα σολομού

Σήμερα στο μαγείρεμα υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Αυτή είναι μια κλασική σούπα σολομού στη φωτιά και σύγχρονες συνταγές για πολυκουζίνες. Ταυτόχρονα, το σύνολο των προϊόντων που απαιτούνται για το μαγείρεμα μπορεί να είναι από τα πιο απλά έως τα πιο εξωτικά (γαρίδες, ρακή). Το Wuhu βράζει από τα κεφάλια, τις ουρές και φυσικά τα φιλέτα. Δεν έχει σημασία τι ήταν προετοιμασμένο. Ψωμί σούπα σε οποιαδήποτε παραλλαγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συνταγή σούπας σολομού

Επιθυμείτε να αγοράσετε φιλέτα και μπριζόλα δεν μπορεί όλα και όχι πάντα. Αλλά τα κεφάλια και η σούπα σολομού είναι αρκετά προσιτά προϊόντα. Είναι φθηνές και ταυτόχρονα δίνουν ένα λίπος όχι χειρότερο από το φιλέτο των ψαριών. Η συνταγή για τη σούπα από τα κεφάλια είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες οικονομικές δαπάνες. Έτσι, για τη μαγειρική σούπα σολομού, θα χρειαστείτε:

κεφαλή (ή σετ σούπα) - 0,5 kg.
πατάτες - 3-4 τεμάχια.
βολβός, όχι γλυκές ποικιλίες.
μέτριο καρότο;
φρέσκο μαϊντανό?
το φυτικό έλαιο δεν είναι οσμή.
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα στη σούπα ψαριών.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 3 λίτρα. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα κεφάλια μας και επιθεωρήστε τα για την παρουσία υπολειμμάτων των βράχων, αν υπάρχουν, και στη συνέχεια τα αφαιρέστε εντελώς. Βάζουμε τα κεφάλια μας σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων και γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε έντονη φωτιά. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φλόγα. Ενώ το ζωμό ετοιμάζεται, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δακτυλίους. Τρία καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι κεφαλές δεν βράζουν περισσότερο από 40 λεπτά. Καθώς ο ζωμός είναι έτοιμος, φιλτράρεται και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό, χύνεται η πατάτα και χύνεται μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Πράσινοι πασπαλίζουμε τη σούπα πριν τη χρήση.

Αυτί σε γλάστρες

Αυτό το πιάτο έχει τη δική του μοναδική γεύση και λίπος. Προετοιμάστε το σε πήλινα αγγεία, όγκο δύο λίτρων. Το αυτί είναι φτιαγμένο από μπριζόλα σολομού. Αλλά για να κάνετε το ζωμό ισχυρότερο, μπορείτε να βράσετε ουρές ξεχωριστά. Έτσι, για τη σούπα μαγειρικής, πρέπει:

μπριζόλα σολομού - 500 γρ.?
πατάτες - 2 τεμ. καλύτερα νεαρά?
καρότα - 1 τεμ.
κρεμμύδια - ένα μικρό κεφάλι?
Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ. (κόκκινο ή κίτρινο).
μαϊντανός;
δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να βράσει το ζωμό. Για αυτό, ένα σύνολο σούπας σολομού είναι πολύ καλό. Αποτελείται από το κεφάλι και τη σπονδυλική στήλη των ψαριών. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και βράστε για 30 λεπτά. Στο ζωμό προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και ένα φύλλο δάφνης. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε μια κατσαρόλα, προθερμασμένη στο νερό. Τοποθετήστε το κομμάτι μπριζόλας σε 4 κομμάτια. Κόψτε πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, καρότα και πιπεριές - σε λωρίδες. Σβήνετε στο δοχείο και γεμίστε με ζεστό ζωμό. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν οι πατάτες είναι μαλακές. Βγάζουμε το δοχείο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Πολλοί γκουρμέ προτιμούν σούπα σολομού με βότκα. Σε δοχείο δύο λίτρων, για να δώσετε ένα είδος γεύσης, απλά ρίξτε ένα ποτήρι. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει μόνο.

Κρεμώδες αυτί στα φινλανδικά

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

φιλέτο ψαριού - 250 γρ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
νέες πατάτες - 4 τεμάχια.
κρέμα γάλακτος - 300 g.
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
νερό - 1 λίτρο.
αλάτι, πιπέρι?
πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα 2 λίτρων σε υψηλή ζέστη. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες λωρίδες, τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους. Όταν το νερό βράζει, αλλάξτε τη σόμπα σε αργή φωτιά και βάλτε τα λαχανικά σε κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι. Πλένετε και κόβετε τα φιλέτα του σολομού. Όταν οι πατάτες είναι λίγο μαλακές, βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στο τηγάνι. Βράζετε άλλα 10 λεπτά. Κτυπήστε την κρέμα με αλεύρι σε πιατάκι. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ρίξτε τα στο ζωμό και τα μετακινήστε καλά. Φέρτε το αυτί σας σε βρασμό και αμέσως αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.

Το αυτί είναι μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την απλή σούπα στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, το πιάτο διατηρεί το εξαιρετικό άρωμά του και τη μοναδική του γεύση. Υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα που θα δώσει στο αυτί τη μυρωδιά μιας πραγματικής φωτιάς. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε μερικές σημύδες σημύδας. Συστατικά:

φιλέτο σολομού ή μπριζόλα - 0,5 kg.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
πατάτες - 3-4 τεμάχια.
πιπέρι, αλάτι.

Για να προετοιμάσετε, πλύνετε σολομό σε τρεχούμενο νερό. Φυσικά, αυτό το ψάρι είναι πολύ ακριβό, αλλά το filet είναι μια άξια εναλλακτική λύση. Μπορείτε να πάρετε τις ουρές ή τις κορυφογραμμές. Το αυτί τους δεν είναι χειρότερο από τη χρήση δαπανηρών φιλέτων. Το αυτί των ουρών σολομού λαμβάνεται ακόμη και από ένα κομμάτι πλούτου. Έτσι, κόβουμε τα ψάρια και τις πατάτες σε κομμάτια, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες. Τοποθετούμε τα πάντα στο τηγάνι πολλαπλών αλάτων, το γεμίζουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα δάφνη. Βάζουμε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Σούπα". 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, θυμόμαστε το μικρό μας μυστικό. Πάρτε ένα κλαδάκι από σημύδα και το φως και το βάζετε ακριβώς στο ζωμό. Αυτό θα δώσει ένα μοναδικό άρωμα της φωτιάς και θα δημιουργήσει την ψευδαίσθηση ότι το αυτί μας ήταν μαγειρεμένο σε μια πραγματική φωτιά. Μετά το έτοιμο σήμα, βάζουμε πράσινα στη σούπα.

Το αυτί του Τσάρ

Αυτό το πιάτο διακρίνεται όχι μόνο από τον εξωτισμό του, αλλά και από την εκπληκτική του γεύση. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η συνταγή ονομάζεται βασιλική. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο:

φιλέτο σολομού - 300-400 gr.
μικρά ψάρια (πέρκα, χνούδι) - 250 γρ.
καραβίδες - 6 τεμάχια.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
ένα καρότο?
μαϊντανός;
ντομάτες - 2 τεμάχια.
φυτικό έλαιο;
άλας, μπαχάρι, φύλλα δάφνης.

Φυσικά, ορισμένα συστατικά δεν μπορούν να ονομαστούν φτηνά, αλλά αυτό το πιάτο αξίζει όλα τα έξοδα. Πάρτε ένα δοχείο 3 λίτρων και ρίξτε κρύο νερό. Σε αυτό δεν βάζουμε καθαρισμένα, αλλά εκσπλαχνισμένα, πέρκα και γάντια. Μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά. Ο προκύπτων ζωμός, το φίλτρο από τα οστά, και πάλι χύστε στο τηγάνι. Αλατούμε. Μικρά ψάρια πετάνε μακριά. Κόβουμε τις πατάτες δεν είναι χοντρά καλαμάκια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομίζουν και περνούν. Προσθέστε zazharku σε ζωμό και στη συνέχεια βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέτουμε καρύδια φιλέτα σολομού και καραβίδες και νύχια στην προετοιμασμένη σούπα, κομμένα σε φέτες (δεν είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε). Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε δύο κομμένες ντομάτες, πιπέρι, φύλλα δάφνης. Βράζετε για άλλα 3 λεπτά και σβήστε. Μετά τον ύπνο μαϊντανό. Για να δώσετε περισσότερη γεύση - ρίξτε ένα ποτήρι βότκα.

Κριθάρι αυτιών

Απαιτείται κοπής σολομού για το μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουρές, κορυφογραμμές και κεφάλια. Έτσι τα συστατικά είναι:

Σετ σούπα - 0,5 kg.
μεσαίες πατάτες - 5-6 τεμ.
κρεμμύδι;
καρότα;
μισό φλιτζάνι καθαρισμένου κριθαριού.
ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
αλάτι, πιπέρι?
πράσινα

Η συνταγή για τη σούπα σολομού είναι πολύ απλή. Βάλτε το πλυμένο σύνολο σούπας ψαριού (κεφάλια, ουρές, πτερύγια κλπ.) Στην κατσαρόλα 3 λίτρων. Γεμίστε με κρύο νερό και βάλτε σε γρήγορη φωτιά, μετά το βρασμό, μειώστε τη φλόγα στην ελάχιστη τιμή. Μαγειρέψτε 40 λεπτά. Βγάζουμε το ψάρι, εάν είναι απαραίτητο, φιλτράρουμε το ζωμό. Πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένες μεγάλες πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο, κατά μέσο όρο 5 λεπτά. Ρίξτε σε ήδη μαγειρεμένο μαργαριτάρι, μαρούλια και κρεμμύδια σε φέτες. Οι ντομάτες κόβονται στα μισά και στέλνουν στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και πασπαλίστε το αυτί με φρέσκα βότανα. Δώστε τη ζύμη για μισή ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς πατάτες. Δεν θα χάσει το γούστο της.

Αυτί με κεχρί

Αυτή η σούπα είναι φτιαγμένη από το κεφάλι του σολομού. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο πιάτο λαμβάνεται το πιο λιπαρό και πλούσιο. Τα μερίδια θερμίδων είναι 220 kcal.

Προετοιμάστε τη σούπα ψαριού από ένα κεφάλι σολομού, 3 πατάτες, δύο καρότα, κρεμμύδια, 4 πιπέρι, 3 δάφνες. Θα χρειαστείτε αλάτι, βούτυρο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η παρουσία κεχρί κεχρί σε αυτό.

- πλύνετε το κεφάλι, αφαιρέστε (εάν αυτό δεν γίνει πριν) τα βράγχια, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε για μισή ώρα,
- δάφνη φύλλα, πιπέρι προστίθενται στο ζωμό ιχθύων?
- καθαρίστε τα λαχανικά. τους κόβουμε σε κύβους. τα καρότα μπορούν να τριφτούν μεγάλα?
- πλυμένο καλά κεχρί,
- μετά από 30 λεπτά πάρτε τα κεφάλια τους. Διαχωρίζει το κρέας από τα οστά.
- Λαχανικά και κεχρί προστίθενται στο ζωμό. 40 λεπτά βρασμού?
- όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, το κρέας σολομού ρίχνεται στο τηγάνι, το οποίο προηγουμένως αφαιρέθηκε από το κεφάλι · Οι Πράσινοι και 2 επιπλέον λεπτά προστίθενται επίσης. μαγειρεύω; πριν αποσυνδέσετε από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι.
- που λαμβάνεται από σολομό, στην οποία υπάρχει κεχρί, επιμένει και τρώει.

Σούπα ρυζιού

Η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη ρύζι. Χρειάζεται μισό φλιτζάνι (με την προϋπόθεση ότι το κεφάλι, η ουρά και η κοιλιά χρησιμοποιούνται από το σφάγιο του σολομού). Επιπλέον, για την σούπα προετοιμασία: φιλέτο, καρότο, κρεμμύδι, 4 πατάτες. Ως συνήθως, χωρίς αλάτι, πιπέρι, χόρτα, επίσης, δεν μπορεί να κάνει.

Μια ομάδα αλιέων στην ανάκριση αποκάλυψε το όνομα ενός μυστικού δολώματος.

Κατηγορία: περιφερειακά νέα.

- κόβετε λαχανικά και καρότο τρίβετε σε τρίφτη.
- κοιλιά, ουρά, το κεφάλι του σολομού πλένονται, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό (θα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα σε 1... 2 cm)?
- μαγειρεύετε 30 λεπτά ζωμός · μετά από αυτό τα κομμάτια ψαριού βγαίνουν από αυτό, φιλτράρονται. βάλτε ξανά στη φωτιά.
- προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, πατάτες,
- να βράσει. μειώστε τη φλόγα και βράστε.
- σε 15 λεπτά βάλτε στο ρύζι ρύζι και τα κομμάτια φιλέτα, τα οποία κόβονται νωρίτερα?
- μαγειρεύετε, ελέγχετε συνεχώς την ετοιμότητα των πατατών, του ρυζιού.
- στο τέλος τέλος βάζετε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι.
- αφαιρούνται από τη σόμπα και αφήνονται να παρασκευαστούν.

Οι μερίδες θερμίδων είναι 226 kcal.

Συνταγή σούπα στη φωτιά

Τα αυτιά μαγειρικής στη φύση είναι ένα κλασικό. Θερμίδες ανά μερίδα ενός τέτοιου αριστουργήματος - 230 kcal.

Σε αυτή τη συνταγή, η σούπα παρασκευάζεται από το κεφάλι σολομού, 200 γραμμάρια μικρών ψαριών, μεσαίου (2... 2,5 κιλά) κυπρίνου, 600 γραμμάρια πατάτας, 2 στελέχη σέλινου, 2 κρεμμύδια, δύο καρότα, αλάτι, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό

Πώς να αυξήσετε τα αλιεύματα ψαριών;

Ενεργοποίηση δαγκώματος. Αυτό το συμπλήρωμα φερομόνης προσελκύει τα ψάρια σε κρύο και ζεστό νερό. Ενεργοποίηση του δίσκου ενεργοποίησης "Hungry Fish".
Η ευαισθησία αυξάνει την αντιμετώπιση. Διαβάστε τα σχετικά εγχειρίδια για τον συγκεκριμένο τύπο εργαλείων.
Βασικό δόλωμα με φερομόνη.

- το καζάνι αιωρείται πάνω από τη φωτιά. το νερό χύνεται σε αυτό. μετά το βρασμό του, τοποθετείται το κεφάλι του σολομού, όλα τα πρόστιμα ψαριών.
- τα κρεμμύδια χωρίζονται σε 4 μέρη.
- το στέλεχος του σέλινου καθαρίζεται, χοντροκομμένο,
- Κυπρίνος (κυπρίνος) καθαρός, έντερο, αφαιρέστε το κεφάλι, πτερύγια, ουρά. πλύνετε και κόψτε μπριζόλες πάχους 2 cm.
- το κεφάλι σολομού, τα μικρά ψάρια φτάνουν και απορρίπτονται. φιλτράρετε το ζωμό και επιστρέψτε στο πλυμένο τηγάνι, θερμαίνεται μέχρι βρασμού. προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το αλάτι.
- πατάτες, καρότα, πιπεριές καθαρίζονται, το πρώτο κομμένο σε κύβους, το υπόλοιπο είναι ένα μεγάλο ψάρι? προσθέστε λαχανικά.
- μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες στο μισό, βάλτε τα κομμάτια κυπρίνου στη σούπα. ανακατεύουμε μέχρι βρασμού.
- πριν από την πλήρη ετοιμότητα (ελέγξτε για τις πατάτες) ρίξτε στο ζωμό, χωρίς τεμαχισμό, μαϊντανός?
- αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί λίγο και... στο τραπέζι.

Κυπρίνος - τα οφέλη για την υγεία αυτού του ψαριού

Τα κυπριακά ψάρια ανήκουν στην οικογένεια ψαριών του ίδιου ονόματος - στην οικογένεια των κυπρίνων. Για πρώτη φορά, ένας κυπρίνος ήρθε σε ένα άτομο για μεσημεριανό γεύμα στην Κίνα το 1000 π.Χ. Εδώ θεωρήθηκε μια λιχουδιά, ακόμη και για τους αυτοκράτορες. Από εκεί, ο κυπρίνος αργότερα ήρθε στην Ασία και την Ευρώπη ως διακοσμητικά και βρώσιμα ψάρια. Από τον ΧΙΙ αιώνα ο κυπρίνος άρχισε να εκτρέφεται σε ειδικές λίμνες στην Τσεχική Δημοκρατία.

Περιγραφή κυπρίνου
Κατοικία κυπρίνου
Τρώγοντας κυπρίνο για φαγητό
Τρόφιμα και χημική αξία του κυπρίνου
Χρήσιμες και ανθυγιεινές ιδιότητες του κυπρίνου
Προέλευση του ονόματος

Οι Γάλλοι έμαθαν να εκτρέφουν κυπρίνους τον 15ο αιώνα, κάτω από τον βασιλιά Φραγκίσκο Α (1494 - 1547). Σήμερα, οι κυπρίνοι εκτρέφονται σχεδόν παντού. Αυτό το ψάρι αξίζει μια τέτοια δημοτικότητα για την ανεπιτήδευτη ιδιοσυγκρασία και την ταχεία ανάπτυξη.

Περιγραφή κυπρίνου

Ο κυπρίνος μοιάζει λίγο σαν ένας σταυρός, αλλά μόνο στη νεολαία του. Γενικά, ο κυπρίνος διαφέρει από τον σταυρό σε παχύτερο, ευρύ και μακρύ κυλινδρικό σώμα. Τα χείλη των κυπρίνων είναι παχιά και κινητά.

Οι κάπποι χωρίζονται σε ποτάμι και λίμνη. Στους κυπρίσιους ποταμούς, το σχήμα του σώματος είναι επιμηκυμένο και κυλινδρικό. Στα ψάρια λιμνών το αντίθετο είναι μικρότερο και παχύτερο. Το χρώμα των ζυγών κυπρίνων ποταμών έχει ένα όμορφο σκούρο χρυσό χρώμα με μπλε χρώμα στην περιοχή πτερυγίων. Από κάτω, το χρώμα των ζυγών αλλάζει σε μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Ένα ευρύ πτερύγιο κυπρίνων τρέχει σε ολόκληρη την πλάτη του. Η ουρά των ψαριών έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και τα κάτω πτερύγια είναι σκούρα μοβ ή κάτι τέτοιο.

Ο κυπρίνος αναπτύσσεται μέχρι ένα μέτρο μήκους και μέχρι 20 κιλά. Παρόλο που οι ιστορίες είναι γνωστές περιπτώσεις όταν τα άτομα έφτασαν στο γάντζο και 70 κιλά. Τα ψάρια ζουν σε κοπάδια, προτιμώντας τον αργιλώδη πυθμένα ποταμών, λιμνών και δεξαμενών. Ο κυπρίνος ανήκει στην κατηγορία των παμφάγων και των θερμών που αγαπούν τα ψάρια: ο κυπρίνος τροφοδοτείται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 7 ° C, και για την αναπαραγωγή χρειάζεται θερμοκρασία νερού + 18 ° C. Το χειμώνα, ο κυπρίνος αδρανοποιεί.

Όσον αφορά τη διατροφή των κυπρίνων, προτιμά να τρώει σχεδόν συνεχώς, καθώς αποτελεί έναν εκπρόσωπο των μη γαστρικών ψαριών. Και η διατροφή του αποτελείται από καρκινοειδή, μαλάκια και σκουλήκια.

Στην εμφάνιση, ο κυπρίνος χωρίζεται σε κυματιστό κυπρίνο, γυμνό, καθρέφτη και ούτω καθεξής. Όλα αυτά τα είδη διαφέρουν ως προς το σχήμα, την οστίτη και το περίβλημα. Ο καθρέφτης κυπρίνος, ο οποίος είναι επίσης βασιλικός, είναι προϊόν της γενετικής, πρακτικά χωρίς κλίμακες.

Κατοικία κυπρίνου

Στη φύση, ο κυπρίνος ζει στις λεκάνες αρκετών θαλασσών: τη Μεσόγειο, τη Μαύρη, την Κασπία, την Αζόφ και το Άραλ. Από τους ποταμούς, ο κυπρίνος προτιμά το Βόλγα, τον Δνείπερο, τον Δον, τον Δούναβη, τον Αμούρ, καθώς και αρκετούς κινέζους ποταμούς. Πειράματα διεξάγονται στον αποικισμό κυπρίνων ορισμένων υδατικών συστημάτων της Κεντρικής Ασίας και της Σιβηρίας. Η αρχική έκδοση του κυπρίνου εκτρέφεται σε λίμνες.

Πώς να μαγειρέψουν mastyrku; Το άρθρο θα σας διδάξει να μαγειρεύετε αυτό το είδος δολώματος για ψάρεμα.

Αυτό το άρθρο θα σας πει και θα σας δείξει πώς να πιάσετε τον κυπρίνο για καλαμπόκι.

Τρώγοντας κυπρίνο για φαγητό

Ο Carp έρχεται να αποθηκεύει ράφια για σχεδόν όλο το χρόνο. Τα πιάτα κυπρίνων είναι βρασμένα, τηγανητά και τηγανητά. Τα ψάρια κυπρίνων είναι λιπαρά, έτσι πρέπει να τα μαγειρέψετε με λαχανικά, βότανα και με την προσθήκη λεμονιού.

Το κρέας κυπρίνου έχει μια λεπτή και γλυκιά γεύση. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να υποφέρετε από τα οστά.

Τρόφιμα και χημική αξία του κυπρίνου

Ο Carp περιέχει μάλλον υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών (16 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ψαριών) και λίπος (5,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ψαριών), πράγμα που δείχνει ένα αρκετά μεγάλο επίπεδο θερμίδων ψαριών. 100 γραμμάρια ακατέργαστου κυπρίνου περιέχουν 112 kcal, 100 γραμμάρια βρασμένου κυπρίνου περιέχουν 102 kcal και η ίδια ποσότητα τηγανισμένου κυπρίνου περιέχει 196 kcal. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση κυπρίνου σε τρόφιμα δεν θα προκαλέσει ανεπιθύμητη αύξηση βάρους.

Εκτός από τις παραπάνω πρωτεΐνες και λίπη, ο κυπρίνος περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων χημικών ενώσεων. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β3, Β6, Β9 και Β12), ΡΡ, Ε, C και προβιταμίνη Α υπάρχουν στο κρέας ψαριών.

Χρήσιμες και ανθυγιεινές ιδιότητες του κυπρίνου

Η λήψη κυπρίνου για τροφή έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του ανθρώπινου νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Β12, η οποία υπάρχει στο κρέας ψαριών, είναι αντιοξειδωτικό. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών, καθώς και στη σύνθεση του DNA και της μυελίνης. Ο κυπρίνος είναι χρήσιμος για το νευρικό σύστημα, την πέψη, τους βλεννογόνους και το δέρμα. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η κατανάλωση κρέατος κυπρίνου είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Το κρέας ψαριών περιέχει φωσφορικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την κατασκευή των απαραίτητων ενζύμων για χημικές αντιδράσεις σε κύτταρα ψαριών. Είναι φωσφορικά άλατα που αποτελούν τον σκελετικό ιστό.

Αλλά ο κυπρίνος έχει μια άλλη, όχι τόσο όμορφη πλευρά. Το γεγονός είναι ότι, εξαιτίας της δυσκολίας του να τρώει, ο κυπρίνος γίνεται επικίνδυνος φορέας επιβλαβών ουσιών και βακτηρίων.

Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να καταχραστεί ο κυπρίνος, έτσι ώστε οι πραγματικά χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών να μην γίνουν ανθυγιεινές. Για να αποφευχθεί, οι εκπρόσωποι του κυπρίνου θα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 15-20 λεπτά, τηγανίζουμε μόνο σε μικρά κομμάτια για περίπου 25 λεπτά, ψήνουμε πίτες με ψάρι για τουλάχιστον 50-55 λεπτά, αλάτι για τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες, πάγωμα σε θερμοκρασία -30 ή περισσότερο εντός δύο ημερών.

Ενδιαφέρεστε να αντιμετωπίσετε τη ζοφερή αλιεία; Σχετικά με το τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε για να πιάσουμε αυτό το ψάρι, το άρθρο θα μας πει.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε για τους σκώρους των μεθόδων αποθήκευσης.

Προέλευση του ονόματος

Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, ο κυπρίνος έλαβε το σημερινό του όνομα από την ελληνική λέξη "φρούτα, συγκομιδή", από τότε αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικά παραγωγικό. Μια ενήλικη γυναίκα είναι ικανή να ψεκάζει μέχρι 1,5 εκατομμύρια αυγά και να τηγανίζει από 350 έως 500 γραμμάρια και περισσότερο από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Ουκρανός κυπρίνος ονομάστηκε Korop. Ωστόσο, από τη ρωσική και τη λευκορωσική γλώσσα αυτό το όνομα ψαριών εξαφανίστηκε στον XVIII αιώνα, δίνοντας τη θέση του γαλλικού κυπρίνου. Παρεμπιπτόντως, στα Ουράλια και ο βόρειος κυπρίνος δεν είναι κυπρίνος, αλλά κυπρίνος.

Στην Ιαπωνία, η αντοχή των κυπρίνων είναι ένα αναγνωρισμένο σύμβολο της θέλησης και δύναμης του σαμουράι. Και οι ζυγαριές του βασιλικού κυπρίνου, που τίθενται στην παραμονή των Χριστουγέννων σε ένα πορτοφόλι, μπορούν να φέρουν πολλά χρήματα στον ιδιοκτήτη του.

Ο κυπρίνος Feng shui θεωρείται επίσης ιερό ψάρι, που φέρει καλή τύχη και πνευματική τελειότητα. Η τοποθέτηση ενός τσαλίστα με τη μορφή κυπρίνου στον τομέα του πλούτου (νοτιοανατολικά) υπόσχεται σημαντικά οφέλη. Το Feng Shuisty συνιστά να έχουν όλοι ζωντανοί κυπρίνοι στο σπίτι ή η εικόνα τους ως φωτογραφία, πίνακα ή ειδώλιο.

Ενδιαφέρεστε για την αλίευση κυπρίνων; Αυτό θα σας πει το άρθρο μας.

http://fish.rybalkanasha.ru/ryibyi/himicheskij-sostav-i-pishhevaya-tsennost-karp/

Τι είναι χρήσιμος κυπρίνος, ιδιότητες, φωτογραφίες και μαγείρεμα

Το όφελος και η βλάβη του κυπρίνου είναι, αφενός, το νόστιμο, τρυφερό και λιπαρό κρέας, το οποίο έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και, αφετέρου, φοβάται να δηλητηριάσει ή να πνίξει τα μικρά οστά που είναι άφθονα σε αυτό το κρέας ψαριού γλυκού νερού.

Περιγραφή κυπρίνου

Για πρώτη φορά για να φάει τα ψάρια της οικογένειας κυπρίνων έγινε στην Κίνα το 1000 π.Χ. Το όνομα του ψαριού προέρχεται από την ελληνική λέξη για "φρούτα". Τα τεχνητά εκτρεφόμενα ψάρια έχουν γίνει γνωστά λόγω της γονιμότητάς τους: κάθε γυναίκα μπορεί να ρίξει περισσότερα από ένα εκατομμύριο αυγά.

Ο κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι που έχει θερμότητα και έχει μεγάλο κεφάλι. Το σώμα του επιμήκους σχήματος του και καλύπτεται με μεγάλες κλίμακες, το χρώμα του οποίου εξαρτάται από τον οικότοπο.

Αυτός ο τύπος ψαριών δημιουργείται όταν η θερμοκρασία του νερού ανεβαίνει στους 17 βαθμούς Κελσίου. Τροφοδοτεί σε θερμοκρασία 7 βαθμών και πάνω, και το χειμώνα αδρανοποιεί.

Οι κάπριοι ζουν 50 χρόνια. Σε βάρος, μπορούν να φτάσουν σε ένα κιλό, και σε τρία χρόνια θεωρούνται ώριμα και μπορούν να πολλαπλασιαστούν.

Εξωτερικά, το ψάρι μοιάζει με έναν σταυρό, έχει μόνο 4 χείλη στα χείλη.

Που βρίσκεται ο κυπρίνος

Τα ψάρια της οικογένειας Karpov βρίσκονται στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Κατοικεί τέτοια ποτάμια όπως οι Amur, ο Δούναβης, ο Δνείπερος, το Βόλγα, βρίσκονται επίσης σε μερικά ποτάμια της Κίνας. Στην Αμερική, εισήχθη στις αρχές του εικοστού αιώνα: όταν άρχισαν τα χρόνια της Μεγάλης Ύφεσης, χρειαζόταν φθηνά προϊόντα.

Η χημική σύνθεση του κυπρίνου

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κυπρίνου περικλείονται στην καταπληκτική χημική του σύνθεση. Στο κρέας των ψαριών υπάρχουν τέτοια μέταλλα όπως:

Τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος έχει την ακόλουθη ποσότητα βιταμινών:

Ριβοφλαβίνη ή Β2 - 0,054 mg.
φυλοκινόνη ή Κ-0.097 μ§.
φολικού οξέος ή Β9 - 9.288 mcg.
θειαμίνη (Β1) - 0.137 mg.
το ισοδύναμο ρετινόλης (Α) είναι 19.804 mg.

Διατροφική αξία και κυπρίνος θερμίδων

Ο οφέλη και ο κυπρίνος θερμίδων εξαρτώνται από την επεξεργασία του. Στη τηγανισμένη ή καπνισμένη μορφή, το κρέας ψαριού θα είναι περισσότερο θερμιδικό, κορεσμένο με λίπη και θα περιέχει αρκετά ωφέλιμες ιδιότητες σε σύγκριση με το βρασμένο ή ατμισμένο κρέας.

Πόσες θερμίδες σε ψάρι μετά το μαγείρεμα σε μία ή την άλλη μορφή φαίνονται στον πίνακα:

Kcal σε κρέας κυπρίνου ανά 100 g

Βάσει των δεδομένων στον πίνακα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το φιλέτο θεωρείται διαιτητικό. Αυτό είναι το κύριο όφελος. Παρόλο που τα ψάρια είναι εύκολα αφομοιώσιμα, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Το κρέας που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει το σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κυπρίνου

Τα οφέλη και οι βλάβες του κυπρίνου για τον οργανισμό είναι να παράσχουν τόσο θετικές όσο και αρνητικές ιδιότητες στην υγεία.

Τα ψάρια περιέχουν θρεπτικά συστατικά και πολλές πρωτεΐνες, κάτι που είναι χρήσιμο για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.

Το κρέας είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν τις ακόλουθες ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα:

αντιφλεγμονώδες;
δεν επιτρέπουν την εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στα αγγεία και επομένως αυτός ο τύπος ψαριού είναι χρήσιμος για χρήση στην πρόληψη αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης, καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων.

Το ασβέστιο που περιέχεται στα ψάρια θα ωφελήσει το ανθρώπινο οστικό σύστημα. Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη μνήμη και βοηθά στην εστίαση περισσότερης προσοχής.

Η χρήση αυτού του κρέατος ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό, το νευρικό σύστημα. Θα έχει ιδιαίτερο όφελος για τους διαβητικούς και τα άτομα με ασθένειες του θυρεοειδούς, χάρη στα οξέα Ω-3.

Κυπριακή σούπα συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού, της εγκυμοσύνης, τη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Ένα καλά εύπεπτο ασβέστιο θα ωφελήσει τους ηλικιωμένους ενισχύοντας το οστικό τους σύστημα.

Τα οφέλη και η βλάβη του χαβιαριού κυπρίνου

Πριν μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του χαβιαριού κυπρίνου, πρέπει να σημειωθεί ότι συχνά απορρίπτεται, θεωρώντας ότι είναι ακατάλληλο για φαγητό, το οποίο είναι εντελώς μάταιο, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Το χαβιάρι θερμίδων είναι 200 kcal ανά 100 g. Στην εμφάνιση, είναι πυκνό, μικρό, ροζ.

Απορροφάται πλήρως από το σώμα χωρίς να σχηματίζει σκωρίες. Ο φωσφόρος, το φθόριο και το ασβέστιο που περιέχονται σε αυτό ενισχύουν τα δόντια, τα οστά, βελτιώνουν τη μνήμη, τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, επιταχύνουν την κατανομή των λιπών.

Ωστόσο, ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη: αν χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να είναι ο ένοχος της θρόμβωσης.

Ως εκ τούτου, όταν τρώνε πάρα πολύ χαβιάρι μπορεί να είναι ο ένοχος του υπερβολικού βάρους. Επομένως, για να αποφευχθεί η βλάβη που μπορεί να φέρει το χαβιάρι των κυπρίνων, συνιστάται η προσθήκη σε ευαίσθητες ποσότητες σε ημερήσιες δόσεις.

Πώς καλύτερα να μαγειρέψετε, ώστε αυτό το χρήσιμο ψάρι να ήταν εξαιρετικό σε γεύση, όπως περιγράφεται παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε έναν κυπρίνο

Το πιο νόστιμο κρέας είναι τηγανητό. Υπάρχει μια συνταγή που όταν το τηγάνισμα δεν στεγνώνει το κρέας, αλλά θα το κάνει τραγανό και πλούσιο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα σφάγιο παντού, ειδικά το φθινόπωρο.

Κυπρίνος στη σχάρα

Είναι καλύτερα να αισθανθείτε τη γεύση του ψαριού σε περίπτωση που δεν προσθέτετε σε αυτό μια ποικιλία πρόσθετων και μπαχαρικών. Συστατικά που χρειάζεστε:

κυπρίνος - 1 kg.
πιπέρι - τσίμπημα?
φυτικό έλαιο;
αλεύρι για φέτες ·
άλας ·
λεμόνι

Ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό, καθαρίστε τις ζυγαριές.
Στο έντερο, πλύνετε ξανά από το εσωτερικό και κομμένα σε κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το κεφάλι.
Διπλώστε σε μια πλάκα, πασπαλίζετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε πάνω από χυμό λεμονιού.
Ας σταθεί.
Αναπτύξτε το αλεύρι.
Φωτιά στη μία πλευρά για 5 λεπτά, από την άλλη - 7 λεπτά.

Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο

Το ψημένο πιάτο έχει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα είδη μαγειρέματος. Συστατικά που χρειάζεστε:

κυπρίνος - 1 kg.
Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
μελιτζάνες - 0,5 kg.
καρότα - 0,2 kg.
κρεμμύδια - 0,2 kg.
σκόρδο - 5 σκελίδες?
μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
λεμόνι, άνηθο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.

Πλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα βράγχια. Αφήστε να στεγνώσει.
Μαγιονέζα, πιπέρι και σκόρδο.
Κόψτε τον άνηθο και το μαϊντανό.
Αλατοποιήστε το κρέας, λιπαίνετε το παρασκευασμένο μείγμα μαγιονέζας. Μέσα για να επιβάλουν ψιλοκομμένα χόρτα.
Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, τις μελιτζάνες σε δαχτυλίδια και το πιπέρι σε διαμήκη κομμάτια.
Κόψτε το λεμόνι σε φέτες.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το πιπέρι για 2 λεπτά.
Ξεχωριστά τηγανίζουμε τη μελιτζάνα.
Στον κυπρίνο, κάντε κόβους και βάλτε φέτες λεμονιού.
Τα μαγειρεμένα λαχανικά βρίσκονται σε ένα φύλλο ψησίματος, και στην κορυφή - τα ψάρια.
Ρίξτε πάνω από χυμό λεμονιού.
Βάλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 o C.

Γεμιστό κυπρίνο

κυπρίνος - 2 κιλά.
ζαγκέτες - 0,5 kg.
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
φυτικό έλαιο;
άνηθο, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Πλένετε και καθαρίζετε τα ψάρια.
Σκουπίστε και πλύνετε την κοιλιά.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τους σπόρους.
Κυπρίνος και γεμιστό με κρεμμύδι με μανιτάρια και ψιλοκομμένο άνηθο, τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Ρίχνουμε πάνω από το φυτικό έλαιο και ψήνουμε για 60 λεπτά στους 180 o C.

Βλάστηση κυπρίνος και αντενδείξεις

Ο κυπρίνος αναφέρεται σε παμφάγα ψάρια. Ζει σε λασπώδες νερό, το οποίο μπορεί να περιέχει δηλητηριώδεις ουσίες για ένα άτομο, και χτυπάει μέσα από λάσπη σε αναζήτηση τροφής. Ως εκ τούτου, επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στο σώμα του μαζί με χρήσιμες.

Εάν τα ψάρια εκτρέφονται σε μια τεχνητή δεξαμενή, τότε μπορεί να υπάρχουν υπολείμματα αντιβιοτικών και τεχνητών δόλωμα, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη στους ανθρώπους, τότε δεν υπάρχει αξιοποίηση από τις χρήσιμες ιδιότητες.

Τα οφέλη των ψαριών κυπρίνου, όπως η βλάβη, εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου. Για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να είναι επικίνδυνη απλά λόγω μιας αλλεργικής αντίδρασης.

Πώς να επιλέξετε έναν κυπρίνο

Ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε είναι να ψαρεύετε από ένα ενυδρείο ακριβώς στον αγοραστή. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα στην πρίζα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή φρέσκου ψαριού:

καθαρά και φωτεινά μάτια.
όταν πατάτε τον κυπρίνο με το δάχτυλό σας, το σφάγιο θα πρέπει να πάρει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.
κόκκινα βράγχια χωρίς βλέννα.
μόνο κλίμακες θα πρέπει να καλύπτονται με βλέννα.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες διασφαλίζει ότι το κρέας θα έχει ένα πλήρες φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων και δεν θα προκαλέσει βλάβη.

Αποθήκευση κυπρίνου

Συνιστάται η αποθήκευση του κυπρίνου στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Πριν βάζετε στο ψυγείο, χρειάζεστε:

Κλίμακα.
Αφαιρέστε τα βράγχια.
Γκούτ.
Βάλτε σε ένα μπολ, κατά προτίμηση γυαλί.
Κλείστε με φιλμ προσκόλλησης.

Στη διάρκεια ζωής του καταψύκτη είναι υψηλότερη: μέχρι τρεις μήνες.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κυπρίνου εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες: το περιβάλλον στο οποίο ζουν τα ψάρια, αν το άτομο είναι αλλεργικό σε αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλό να γνωρίζουμε πού εκτρέφεται το ψάρι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, θα είναι εύκολο να προσδιοριστεί η προσθήκη ορμονών στη ζωοτροφή μειώνοντας δραστικά τον όγκο των ψαριών κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος: αν ναι, τότε είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τον εν λόγω κυπρίνο, διότι αντί για τα οφέλη υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βλάβης στην υγεία.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-karp-svoystva-foto-i-prigotovlenie.html

Κυπρίνος θερμίδων. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Karp".

Ενεργειακή αξία Κυπρίνος κάνει 112 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ CARP

Τι είναι χρήσιμος κυπρίνος

Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Αρχική σελίδα
Σύνθεση προϊόντων
Σύνθεση ψαριών και θαλασσινών
Χημική σύνθεση "Karp"

Ετικέτες:Κυπρίνος περιεκτικότητα σε θερμίδες 112 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για κυπρίνο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κυπρίνος

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

Η χημική σύνθεση του κυπρίνου

Ο κυπρίνος είναι ένας όμορφος και μεγάλος κάτοικος ποταμών και λιμνών. Παρά τα υψηλά του οστά, κέρδισε δημοτικότητα στο ρωσικό τραπέζι, επειδή οι θεραπευτικές του ιδιότητες αντισταθμίζουν αυτό το κενό. Τα προϊόντα αλιείας διαφέρουν σε περιεχόμενο ιωδίου, ο κυπρίνος είναι ο ηγέτης με αυτό το κριτήριο. Ο κυπρίνος έχει πολύ ιδιόρρυθμες ιδιότητες σε αντίθεση με άλλα υδρόβια ζώα.

Έχει ευεργετική επίδραση στο πίσω μέρος του εγκεφάλου, στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στη σύνθεση του DNA. Βοηθά επίσης τα κύτταρα να κορεσθούν με οξυγόνο. Προσθέστε εδώ τις κλασικές ιδιότητες για κάθε ψάρι και θα πάρετε ένα αναντικατάστατο προϊόν. Μην ξεχάσετε τη γεύση, η οποία θα ευχαριστήσει όλους όσους ενδιαφέρονται για τη διατροφή τους.

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν Carp περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- Η βιταμίνη D, η οποία παρέχει το 247% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - 50% και η βιταμίνη PP (νιασίνη) - 27,5%
- Ο φωσφόρος, το θείο και ο κάλιο ξεχωρίζουν ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά (100,3 g του προϊόντος περιέχουν 26,3%, 18% και 10,6% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- Μεταξύ των μικροστοιχείων, το κοβάλτιο, το χρώμιο και το ιώδιο διακρίνονται από τους καλύτερους δείκτες, το περιεχόμενο των οποίων στα 100 γραμμάρια του προϊόντος Carp παρέχει 350%, 110% και 33,3% του ημερήσιου προτύπου, αντίστοιχα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/fish-products/1022-karp.html

Πόσες θερμίδες στον κυπρίνο;

Ο πρόγονος του είναι ένας κυπρίνος - ένας αρκετά μεγάλος κάτοικος του ποταμού. Η θερμιδική αξία των 100 g κρέατος είναι 97 kcal. Ο κυπρίνος από αυτή την άποψη υπερβαίνει σημαντικά τον "πρόγονο". 100 γραμμάρια ζώντων ψαριών περιέχουν 112 κιλά. Κάτι που είναι αρκετά ένα κομμάτι. Η θρεπτική αξία του κυπρίνου σε τηγανητά, βραστά και ψημένα - αντίστοιχα 196, 102 και 124 kcal.

Θρεπτικά ψάρια μαγειρεμένα

Όπως γνωρίζετε, η τακτική κατανάλωση κρέατος κυπρίνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, στην ομορφιά του δέρματος και στη γενική ευημερία ενός ατόμου. Η κατανάλωση φρυγμένου κυπρίνου σε ψημένο ψωμί και ψημένο κυπρίνο βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και το νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, η τακτική προετοιμασία αυτού του ψαριού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μια ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και την ποιότητα του μεταβολισμού.

Ο καβουρδισμένος κυπρίνος, όμως, φρέσκος και ψητός, είναι ένα δοχείο βιταμινών A, C, E, P, B και μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών - σιδήρου, ιωδίου, καλίου, ασβεστίου, κοβαλτίου και άλλων ιχνοστοιχείων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου κυπρίνου ανά 100 γραμμάρια φθάνει τα 200 kcal.

Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο, δεν μπορούν να καυχηθούν με τέτοια θρεπτική αξία όπως η τηγανητά. Ως εκ τούτου, επιλέγεται από άτομα που αντενδείκνυται υπερβολικό πάθος για τα προϊόντα κρέατος.

Αν και ο κυπρίνος θεωρείται θρεπτικό ψάρι που αυξάνει τη χοληστερόλη, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κρέας του αποτιμάται πολύ περισσότερο από το χοιρινό, το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς πόσες θερμίδες είναι σε ένα ψητό κυπρίνος καθρέφτη. Αυτός ο δείκτης είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν της τηγανισμένης και είναι μέσα σε 122 μονάδες. Στη διατροφική μαγειρική, στον ατμό ή στη σχάρα, ο κυπρίνος χρησιμοποιείται ευρέως στο μενού για τη θεραπευτική διατροφή και κρατώντας τις ημέρες νηστείας. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο είναι πολύ χρήσιμα σε συνδυασμό με βασιλικό, πάπρικα, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό και πολλά άλλα μπαχαρικά.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συνδυάσετε έναν καθρέφτη κυπρίνο με μια πλάκα πιάτο - βραστό λάχανο, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Θερμίδες σε πιάτα

Η σάρκα αυτού του ψαριού είναι γεμάτη από βιταμίνες, μέταλλα και χημικά στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην εσωτερική και εξωτερική ανθρώπινη υγεία. Το φαγητό με λαχανικά συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου. Όχι λιγότερο ευεργετικά πιάτα επηρεάζουν την κατάσταση των βλεννογόνων.

Κυπρίνος θερμίδας σε διαφορετικές συνταγές (kcal):

με μαγιονέζα ≈ 125;
στο αυτί ≈ 44;
στην αργή κουζίνα ≈ 101;
με κρεμμύδια ≈ 100;
με τη μορφή κονσερβών ≈ 139;
σε μαξιλάρι λαχανικών στο φούρνο ≈ 120;
θερμαινόμενος κυπρίνος σε αλεύρι ≈ 236;
μαριναρισμένο με μπαχαρικά ≈ 139;
με ξινή κρέμα ≈ 128;
γεμιστό με μανιτάρια ≈ 183;
Χαβιάρι ≈ 200;
για ένα ζευγάρι ≈ 110;
στην κορεατική ≈ 112;
carpaccio ≈ 102;
σε σάλτσα σκόρδου ≈ 180;
στραγγισμένο με ντομάτες ≈ 129;
καπνιστή σε ips 193;
ξηρά ≈ 187;
καπελάκι θερμίδων ψημένο στο φούρνο σε φύλλο ≈ 125.

Το κρέας αυτού του ψαριού, όπως και ο σταυρός, είναι μεταξύ άλλων πηγή αντιοξειδωτικών - ουσιών "υπεύθυνων" για τη νεολαία των κυττάρων και της προστασίας τους από τις χημικές αντιδράσεις που οφείλονται στη ρύπανση του περιβάλλοντος. Όπως γνωρίζετε, μια άλλη σημαντική ιδιότητα των αντιοξειδωτικών είναι η ικανότητα προστασίας του ανθρώπινου σώματος από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

Τα σφάγια εκσπλαχνισμένου κυπρίνου δεν θα χαλάσουν για 2-3 μήνες εάν αποθηκεύονται σε καταψύκτη, αφού τοποθετηθούν σε γυάλινο μπολ και τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης.

Οι επιλογές μαγειρέματος για τον κυπρίνο μπορούν να βρεθούν στο βίντεο:

http://promysel.com/rybalka/karp/kalorijnost.html

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In