Κύριος Λαχανικά

Κοινότητας
για θερμοκήπια # 1

Σχέδιο κατάρτισης του Azat Zalyaev για την κατασκευή θερμοκηπίων, καλλιέργεια αγγουριών και ντομάτες

Κοινότητα για θερμοκήπια # 1

Γίνετε μέλος της κοινότητας

Γίνετε μέλος και λάβετε 2 μαθήματα βίντεο σχετικά με την κατασκευή θερμοκηπίων και την καλλιέργεια αγγουριού ως δώρο! εισάγετε το ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στην παρακάτω φόρμα για να γίνετε μέλος

  • Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2013 16:20

Όπως γνωρίζετε, έχω εργαστεί ως διευθυντής σε θερμοκήπιο για περισσότερα από 18 χρόνια.

Οι συσκευές εξαερισμού πρέπει να εγκαθίστανται σε θερμοκήπια. Είναι απαραίτητα για τον αερισμό και τη βελτίωση του μικροκλίματος στο θερμοκήπιο.

Το αρχικό στάδιο κάλυψης των θερμοκηπίων είναι η επικάλυψη του εξωτερικού στρώματος.

Ένα από τα σημαντικά σημεία στο κάλυμμα του θερμοκηπίου είναι η διάτρηση του εσωτερικού στρώματος.

  • Κυριακή, 10 Δεκεμβρίου 2017 15:07

Η καλλιέργεια αγγουριών και τοματών στο ίδιο θερμοκήπιο είναι ανεπιθύμητη, καθώς αυτές οι καλλιέργειες λαχανικών απαιτούν διαφορετικές συνθήκες ανάπτυξης και ανάπτυξης.

Συμπτώματα ρίζας

Εκπληκτικές εγκαταστάσεις αγγουριού είναι μια από τις σημαντικές και απαραίτητες γεωτεχνικές μεθόδους για την καλλιέργεια αγγουριών σε θερμοκήπια.

Πούδρα σε αγγούρια

Ο σπόρος σποράς είναι ένα από τα βασικά σημεία στην καλλιέργεια τομάτας και αγγουριών σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος. Ξεκινά η νέα εποχή, τοποθετούνται τα θεμέλια της μελλοντικής συγκομιδής.

  • Κυριακή, 17 Δεκεμβρίου 2017 13:09

Ο χρόνος πλησιάζει όταν κάθε κάτοικος του καλοκαιριού, κηπουρός, καλλιεργητής λαχανικών σίγουρα θα θέλει να φυτέψει τουλάχιστον λίγους θάμνους ντομάτας (ντομάτα) στο δικό του οικόπεδο.

Επί του παρόντος, στα θερμοκήπια, η χρήση των μέλισσων για την επικονίαση τομάτας και αγγουριών από διάφορους κατασκευαστές έχει γίνει ένα από τα σημαντικά γεγονότα στην καλλιέργεια αυτών των καλλιεργειών.

Προηγουμένως, ο ιστότοπός μας αφορούσε αποκλειστικά αγγούρια, τώρα ο χώρος θα δημοσιεύει άρθρα σχετικά με την καλλιέργεια αγγουριών και ντοματών.

Τα φύλλα της ντομάτας είναι εναλλακτικά, τοποθετημένα στο στέλεχος σε μια σπείρα, στριμμένα δεξιόστροφα. Το μέγεθος των φύλλων ποικίλλει σε μεγάλο εύρος και εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, την ηλικιακή κατάσταση και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Η αποτελεσματικότητα της προστασίας των φυτών τομάτας και αγγουριού από τα παράσιτα και τις ασθένειες εξαρτάται από την έγκαιρη και υψηλής ποιότητας εφαρμογή ενός συνόλου μέτρων ελέγχου και προστασίας.

http://teplichniki.ru/blog/item/50-khimicheskij-sostav-i-pishchevaya-tsennost-tomatov

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/121036

Ντομάτες

Μια ντομάτα (ντομάτα) είναι ένα ποώδες φυτό του είδους νωπός, που καλλιεργείται ως λαχανικό. Η πατρίδα του - τη Νότια Αμερική, όπου μέχρι σήμερα υπάρχουν άγριες ποικιλίες. Το όνομα "ντομάτα" προέρχεται από τη φράση "pomo d'oro", η οποία στα ιταλικά σημαίνει "χρυσό μήλο". Για πολύ καιρό (μέχρι τον XVII αιώνα), οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες, έτσι οι Ευρωπαίοι κηπουροί τους καλλιέργησαν αποκλειστικά ως εξωτικό διακοσμητικό φυτό. Η κηπευτική καλλιέργεια αναγνωρίστηκε μόνο από την τομάτα τον 18ο αιώνα χάρη στον επιστήμονα Α.Τ. Bolotov, ο οποίος κατόρθωσε να επιτύχει πλήρη ωριμότητα των φρούτων χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ωρίμανσης και δενδρυλλίων.

Επί του παρόντος, οι ντομάτες θεωρούνται μία από τις πιο περιζήτητες καλλιέργειες στον κόσμο, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.

Σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης C, οι ντομάτες μοιράζονται τις δάφνες της πρωτοκαθεδρίας με μαύρη σταφίδα και εσπεριδοειδή. Διεγείρουν τους νεφρούς, απομακρύνουν τοξίνες, τοξίνες, επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες, ανακουφίζουν το πρήξιμο, ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα, κοιλιακή διαταραχή και καταπολεμούν την αναιμία, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, γενική κακουχία, υψηλή χοληστερόλη.

Βοτανική περιγραφή

Σύμφωνα με τη μαγειρική ταξινόμηση, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό, και ένα βοτανικό είναι ένα μούρο.

Λόγω της μεγάλης ζήτησης, έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες προϊόντων, οι οποίες διαφέρουν σε: σχήμα (σε σχήμα καρδιάς, πεπλατυσμένος, στρογγυλός, επιμήκης), χρώμα (κίτρινο, πορτοκαλί, ροζ, κόκκινο, μοβ,, ελαφριά ραβδώσεις), μάζα (από 0,02 kg έως 1 kg / 1 φρούτο), τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (πολύ νωρίς, νωρίς, μέση νωρίς, αργά, πολύ αργά).

Η ντομάτα έχει ένα ριζικό σύστημα μονοποδικής (ράβδου) χαρακτήρα, το οποίο βρίσκεται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους. Στέλεχος καλυμμένο με τρίχες, όρθια ή στέγαση.

Το ύψος της φυτικής καλλιέργειας χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους: νάνος (έως 30 cm), χαμηλό (30-50 cm), μέσο (50-90 cm), ψηλό (90-150 cm), πολύ ψηλό (πάνω από 150 cm).

Τα φύλλα αποτελούνται από λοβούς, εναλλάσσονται. Ταξιανθία - racemose μπούκλα, ανάλογα με την ποικιλία είναι πολύπλοκη, χαμηλή σύνθετη ή απλή.

Ο καρπός είναι ένα υδατικό, ζουμερό μούρο με μικρούς σπόρους τριγωνικού-οφθαλμικού σχηματισμού. Η επιφάνεια, το σχήμα και το μέγεθος μιας τομάτας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες της ανάπτυξής της. Με δυσμενείς παράγοντες, το μούρο χάνει το ραβδί, στρογγυλεύεται, μειώνεται σε μέγεθος σε σχέση με τις συνήθεις παραμέτρους της ποικιλίας.

Οι σπόροι ντομάτας παραμένουν βιώσιμοι για 5-7 χρόνια.

Είναι ενδιαφέρον ότι η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού εξαρτάται από την εδαφική θέση του τόπου. Καθώς τα πεδία μετακινούνται από το νότο στο βορρά, η ωρίμανση επεκτείνεται. Ως αποτέλεσμα, η μετατόπιση της περιόδου δενδρυλλίων μπορεί να φτάσει τις 30 ημέρες.

Χημική σύνθεση

Οι ντομάτες δεν περιέχουν άμυλο και χοληστερόλη, δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος σε αυτά, καθώς και ζάχαρη, διαιτητικές ίνες. Παραδοσιακά, το αγγούρι θεωρείται το πιο υδατικό λαχανικό, ενώ η ντομάτα δεν είναι κατώτερη από αυτήν (σε 100 γραμμάρια του προϊόντος συμπυκνώνεται 95,28 γραμμάρια νερού), επομένως συνιστάται για χρήση σε δίαιτες για απώλεια βάρους. Η σύνθεση των τοματών περιλαμβάνει ένα αντιοξειδωτικό (λυκοπένιο), το οποίο εμποδίζει τις μεταλλάξεις του DNA, την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Στον άνθρωπο, απορροφάται με λίπη φυτικής προέλευσης (πετρέλαιο).

Ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος:

  • κίτρινες ντομάτες, ακατέργαστες - 15 kcal.
  • πορτοκαλί ντομάτες, ακατέργαστες - 16 kcal.
  • κόκκινες ντομάτες, ακατέργαστες - 18 kcal.
  • Ντομάτες κεράσι, ακατέργαστες - 27 kcal.

Η ενεργειακή αναλογία του B: W: Y είναι 12%: 9%: 84%.

Οι ανθοκυανίνες, το αβκισικό οξύ, οι στερόλες, οι σαπωνίνες τριτερπενίου βρέθηκαν σε φρούτα και τα αιθέρια έλαια και τα γλυκοαλκαλοειδή (τομίνη, τομοατίνη) στα φύλλα.

Οι αλδεϋδες (φουρφουράλη, βενζαλδεϋδη) και πτητικές αλκοόλες (ισοβαλερικό, ισοβουτύλιο) δίνουν το χαρακτηριστικό άρωμα στις τομάτες και τις χρωστικές - φαινόλες, ανθοκυανίνες, ανθοξανθίνες, λυκοπένιο και καροτένιο.

Περισσότεροι από 60 εκατομμύρια τόνοι τομάτας, 44 εκατομμύρια τόνοι μπανάνας και 36 εκατομμύρια τόνοι μήλων καλλιεργούνται στον κόσμο ετησίως. Οι μεγαλύτερες εκτάσεις φυτειών φυτών συγκεντρώνονται στην Κίνα, όπου η καλλιέργεια του φυτού αποτελεί το 16% της συνολικής παραγωγής στον κόσμο. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ντομάτες περιέχουν «ορμόνη ευτυχίας» σεροτονίνη, η οποία βελτιώνει τη διάθεση και το κύριο μέρος του ασκορβικού οξέος περιβάλλεται από σπόρους.

Είναι ενδιαφέρον ότι η θερμική επεξεργασία (εντός 2 λεπτών από το βρασμό) κατά 1/3 αυξάνει τον όγκο του λυκοπενίου στις τομάτες. Και οι κόκκινες ποικιλίες περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα κίτρινα.

Στον πολτό ώριμων φρούτων υπάρχουν φυτοντοκτόνα που εμποδίζουν την ανάπτυξη λοίμωξης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Φρέσκος χυμός ντομάτας και πολτοποιημένος πολτός συνταγογραφούνται σε παιδιά, ενήλικες και γυναίκες κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός μωρού. Αυτή είναι η καλύτερη φυσική πηγή ορυκτών ενώσεων, βιταμινών, διαιτητικών ινών. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αρχαίες ινδικές φυλές χρησιμοποίησαν ένα λαχανικό για να ενισχύσουν την ανδρική ισχύ.

Η ντομάτα είναι ένας θεραπευτής στο σπίτι που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νευρικών διαταραχών, κατάθλιψης, γαστρίτιδας χαμηλής οξύτητας, οφθαλμικών παθήσεων, δέρματος, λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, τραυμάτων, εγκαυμάτων, κρυολογήματος, ARVI. Και επίσης για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της αβιταμίνωσης, της αυξημένης λίμπιντο.

Το λαχανικό έχει διουρητικές, χολερετικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

  1. Μειώστε την αρτηριακή πίεση, αποτρέψτε το σχηματισμό θρόμβων αίματος, οδηγούν σε κανονική ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
  2. Αποτρέψτε την ανάπτυξη και τη φθορά των καρκινικών κυττάρων.
  3. Βελτιώστε το μεταβολισμό, σβήστε καλά τη δίψα.
  4. Κανονικοποιήστε το έργο της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, της πέψης.
  5. Ευθυμία, υποστήριξη ανοσίας, να δώσει δύναμη στο σώμα.
  6. Εξουδετερώνουν τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο έντερο, συμβάλλουν στην εξάλειψη της χοληστερόλης.
  7. Βελτιώστε την αφομοίωση των πληροφοριών, αποτρέψτε τις ασθένειες των ματιών.
  8. Προωθήστε την απώλεια βάρους. Τα άλατα καλίου μειώνουν την ικανότητα των ιστών του σώματος να συγκρατούν το νερό. Ως αποτέλεσμα, τα κιλά ταιριάζουν με την περίσσεια υγρών.

Θυμηθείτε, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο δέρμα μιας ντομάτας, οπότε δεν πρέπει να αποφλοιωθούν.

Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τους καπνιστές. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες στη σύνθεσή τους, διασπούν και αφαιρούν από τους πνεύμονες τοξίνες νικοτίνης, ρητίνες. Επιπλέον, εξομαλύνουν τη γεύση, ανακουφίζουν τα δόντια από την πλάκα καπνού.

Ελλείψει αντενδείξεων, οι ντομάτες μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή μέχρι 5 κομμάτια.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συνιστάται να ξοδεύετε περιόδους νηστείας σε ντομάτες κατά διαστήματα.

Απαγορεύει τους γιατρούς

Η ντομάτα είναι ένα ευρέως διαδεδομένο προϊόν σε ολόκληρο τον κόσμο, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο ακατέργαστο όσο και μεταποιημένο (αλατισμένο, αποφλοιωμένο, αποξηραμένο, τηγανισμένο, ψημένο). Με βάση τις σάλτσες παρασκευής λαχανικών, κέτσαπ, ζυμαρικά, σούπες, γέμιση για πίτες και πίτσα. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι ακίνδυνο; Εξετάστε αυτή την ερώτηση λεπτομερώς.

Οι ντομάτες προκαλούν κρυφό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  1. Με ατομική μισαλλοδοξία. Φωτά φρούτα, όπως τα εσπεριδοειδή, η σοκολάτα είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα, μπορούν να προκαλέσουν κνίδωση, φτέρνισμα, βήχα, οίδημα, ρινική καταρροή και πόνο στα μάτια.
  2. Με χολόλιθους. Τα οργανικά οξέα που περιέχονται στις τομάτες διεγείρουν το στομάχι και το πάγκρεας, συμμετέχουν στη διαδικασία πέψης, αυξάνουν την κινητική του εντέρου, έχουν ισχυρή χολερειακή επίδραση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μετατόπιση των χολόλιθων και να απειλήσει μόνο την υγεία του ασθενούς.
  3. Με παγκρεατίτιδα. Οι ντομάτες προκαλούν φλεγμονή του παγκρέατος. Τα πιο επικίνδυνα για την υγεία του ασθενούς παρέχουν άγονα, πράσινα φρούτα.
  4. Με νεφροπάθεια. Το οξαλικό οξύ παραβιάζει τον μεταβολισμό του νερού-αλατιού, γεγονός που επιδεινώνει τα προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα. Επιπλέον, κονσέρβες ντομάτες συμβάλλουν στην ανάπτυξη των νεφρών πέτρες (εάν υπάρχει μια τέτοια προδιάθεση).
  5. Σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος, ειδικά στην οξεία φάση - άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση ντομάτας.
  6. Με ασθένειες των αρθρώσεων. Το οξαλικό οξύ, συμπυκνωμένο στους καρπούς, προκαλεί έντονο πόνο στην κινητή σύνδεση των άκρων των οστών, οπότε το προϊόν αποκλείεται από το καθημερινό μενού του ασθενούς.
  7. Με υπέρταση. Τα άτομα με μειωμένη καρδιακή λειτουργία θα πρέπει να αποκλείουν από την κανονική τους διατροφή τις τομάτες τουρσί, αλατισμένες και κονσέρβες.

Δεν συνιστάται να συνδυάζεται η λήψη των τοματών με αυγά, ψάρια, ψωμί ή κρέας. Το ελάχιστο χρονικό διάστημα μεταξύ της κατανάλωσης λαχανικών και των δεδομένων για τα τρόφιμα είναι 2 ώρες. Επιπλέον, τα τρόφιμα δεν πρέπει να πλένονται με χυμό ντομάτας. Προκειμένου να αποφευχθεί η αραίωση του γαστρικού υγρού και η υποβάθμιση της πέψης των τροφίμων, καταναλώνεται 30 λεπτά πριν από το γεύμα ή στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων.

Ταξινόμηση τομάτας

"Μέγιστα οφέλη - ελάχιστες θερμίδες" - έτσι οι διατροφολόγοι χαρακτηρίζουν το φυτό solanaceous βοτάνων. Η χαμηλή ενεργειακή αξία των τοματών παρέχει τη δυνατότητα ενσωμάτωσης του προϊόντος στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από παχυσαρκία. Σε αντίθεση με συγγενείς της οικογένειας, οι οποίοι συσσωρεύουν τοξικά αλκαλοειδή στον πολτό, οι ντομάτες τις περιέχουν σε μικρότερες ποσότητες (5 φορές).

Είδη ντομάτας με τη μορφή:

  1. Κρέας. Αυτό είναι το πιο νόστιμο είδος, το χαρακτηριστικό του οποίου είναι το μεγάλο μέγεθος του λαχανικού. Χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλατών.
  2. Γύρω. Χαρακτηριστικό - η σωστή μορφή, δίνοντας στο προϊόν μια όμορφη παρουσίαση. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για γέμιση και μαγείρεμα, με έμφαση στο ιδανικό σχήμα του λαχανικού.
  3. Κρέμα Ντομάτες. Έχουν μέσο μέγεθος, επιμήκη σχήμα, έχουν εκλεπτυσμένη γεύση. Οι μάγειροι χρησιμοποιούν το προϊόν για σάλτσες, καρυκεύματα και συντήρηση.
  4. Κεράσι ντομάτες Αυτές είναι μικρές ντομάτες, περίπου στο μέγεθος ενός καρπού, οι οποίες προστίθενται στις σαλάτες και τα σνακ, για να τονίσουν πλήρως τη λεπτότητα του πιάτου. Σε αντίθεση με τους μεγάλους ομολόγους τους, η περιεκτικότητα σε στερεά είναι 2 φορές υψηλότερη. Έτσι, τρώγοντας το ίδιο ποσό συνηθισμένων ντοματών και ντοματών κεράσι, στη δεύτερη περίπτωση, το ανθρώπινο σώμα θα λάβει 2 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά, σάκχαρα, βιταμίνες.

Οι ντομάτες με κρέμα αποτιμώνται χαμηλότερα από τους στρογγυλεμένους σολωμούς. Ταυτόχρονα, οι δάφνες του πρωταθλήματος ανήκουν σε μικρές κερασιές και σαρκώδεις ποικιλίες με ελκυστική εμφάνιση (πρώτη) και ασυνήθιστα γλυκιά γεύση (η δεύτερη).

Ποικιλία ντομάτας με ωρίμανση:

  1. Πολύ νωρίς (80-85 ημέρες). Κατά κανόνα, ανήκουν σ 'αυτό το είδος οι τομάτες με υπερέκκριση. Η σάρκα του καρπού δεν είναι γλυκιά λόγω του γεγονότος ότι ο πολιτισμός μεγαλώνει με μια σύντομη μέρα φωτός.

Οι ακόλουθες ποικιλίες σχετίζονται με τους εξαιρετικά πρώιμους καρπούς: Lark F1, Olya F, κεράσι F1, Sanka, γλυκιά παιδική.

  1. Πρόωρη ωρίμανση (90-95 ημέρες). Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει μεσαίου μεγέθους καθοριστικές ποικιλίες και ντομάτες χαμηλής ποιότητας.

Δημοφιλή υβρίδια: Leopold F1, Prima Donna F1, ηγέτης των Redskins, Tsar Bell.

  1. Μέτρια πρόωρη (100-103 ημέρες). Καλλιεργείται υπό προσωρινό καταφύγιο, σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος, με κρεβάτια στη νότια πλευρά του χώρου. Κοινές ποικιλίες: Verlioka συν F1, Μόσχα λεπτότητα, Blagovest F1, γίγαντας περιοχή της Μόσχας.
  2. Μέση σεζόν (100-115 ημέρες). Η φρούτα απαιτεί περισσότερο ηλιακό φως για να ωριμάσει από τις πρώιμες ποικιλίες ντομάτας.

Με τις ποικιλίες των μεσαίων εποχών περιλαμβάνονται: το θαύριο της Σιβηρίας, το Ugazher, το Budenovka, το Koenigsberg, η γαλλική κοπριά, η Kostroma F1.

  1. Καθυστερημένη ωρίμανση (120-130 ημέρες). Η καλύτερη επιλογή για την καλλιέργεια τοματών - θερμοκηπίου. Διαφορετικά, όταν καλλιεργείτε ένα φυτό σε ένα ανοιχτό πεδίο, οι πρώιμοι παγετοί μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια απόδοσης.

Δημοφιλείς ποικιλίες: De Barao, Titan, Bull Heart, Φινίρισμα, Finik, Vladimir F1.

Με τομάτες προορισμό απομονωθεί για νωπή κατανάλωση (με λεπτό δέρμα, σαρκώδη, χυμώδη, γλυκιά σάρκα), για την επεξεργασία (έχει μια πυκνή δομή, πλαδαρός με ελάχιστο αριθμό σπόρων), για πάστωμα (με σκληρή φλούδα, κανονικό σχήμα), την καθολική Βαθμός (διαθέτει όλα αναφερθέντα πλεονεκτήματα).

Το παραδοσιακό χρώμα των ντοματών είναι κόκκινο. Μωβ, πράσινο, πορτοκαλί, κίτρινο, μαύρο, λευκό και ροζ ντομάτες είναι πολύ λιγότερο συχνές. Οι ακόλουθες χρωστικές δίνουν ένα χαρακτηριστικό χρώμα στα φρούτα: λυκοπένιο, ασκορβικό οξύ, άλφα- και β-καροτένιο, φαινόλες, ανθοκυανίνες, ανθοξανθίνες.

Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά γεύσης είναι «Θαύμα της Γης», «Ντίνα», «Ορεκτικά», «Καφέ Ζάχαρη», «Καρδιά Ταύρων» και «Μπρούσα Μέτωπο».

Απροσδιόριστο ή καθοριστικό

Η ντομάτα είναι ένα ποώδες φυτό που από τη φύση μπορεί να αναπτυχθεί ως λιάνα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Οι άγριοι εκπρόσωποι σμήνος γύρω από τις διαθέσιμες ζώνες στην πατρίδα τους (στην Αμερική), ερπυσμού κατά μήκος του εδάφους. Σήμερα, καλλιεργώντας καλλιεργούμενες μορφές με περιορισμένη ανάπτυξη και υψηλή ακρίβεια φρούτων.

Τύποι ντομάτας καθώς μεγαλώνουν:

  1. Απροσδιόριστη (απεριόριστη ανάπτυξη). Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας ονομάζονται διαφορετικά σαν λιανά, αναρρίχηση. Καλλιεργούνται στο ανοικτό, κλειστό έδαφος. Το φυτό αναπτύσσεται συνεχώς λόγω του σχηματισμού πλευρικών βλαστών, τα οποία προχωρούν από το στήθος του φύλλου. Οι ψηλές ποικιλίες σπέρνονται σε λίτρα τετράποδα και οι καθοριστικές ποικιλίες σε μεγάλες γλάστρες τύρφης.

Lianovidnymi ντομάτες συνήθως δεν είναι νωρίς, επομένως θάβονται στο έδαφος πριν από τους άλλους. Αυτή η ποικιλία αποκομίζει συνεχώς μετά την τοποθέτηση της πρώτης βούρτσας για 5 μήνες το χρόνο.

Δημοφιλείς ποικιλίες: Budenovka, καρδιά Bull, έκπληξη του Andrew, Pink Magic F1, μυστικό της γιαγιάς, γίγαντας βατόμουρο.

  1. Μπους. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της περιορισμένης ανάπτυξης του είδους. Ο στέλεχος του φυτού αποκόπτεται, σταματώντας να τεντώνεται προς τα πάνω μετά την τοποθέτηση τριών ταξιανθιών μεταξύ των οποίων συγκεντρώνονται 1-2 φύλλα. Αυτές είναι οι skoroplodny ποιότητες που καλλιεργούνται για γρήγορη λήψη μιας συγκομιδής.
  2. Σούπερ προσδιοριστής - φυτά νάνου. Αντιπροσωπεύει έναν διακλαδισμένο θάμνο με ταξιανθίες στην κορυφή. Στο κύριο στέλεχος σχηματίζονται όχι περισσότερες από 3 βούρτσες. Ταυτόχρονα, η φυτική ανάπτυξη του φυτού παρεμποδίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα φρούτα των superdets είναι τα πιο ωριμασμένα, σε 20 ημέρες ωριμάζει μέχρι το 90% του συνόλου της καλλιέργειας.

Ποικιλίες και υβρίδια: Παιδική γλυκύτητα, Αλάσκα, Λευκή γέμιση, Σάνκα, Betalyuks, Παιδική γλυκύτητα.

  1. Οι προσδιοριστές έχουν μια μέση δύναμη ανάπτυξης, η οποία παύει μετά από το σχηματισμό 5 πινέλων. Σε αντίθεση με τον προηγούμενο τύπο, ο ρυθμός ανάπτυξης των βλαστών είναι πιο έντονος. Οι καθοριστικές ποικιλίες ωριμάζουν 7 ημέρες αργότερα από τις υπερπροσδιοριστικές ποικιλίες και η περίοδος απόδοσης της καλλιέργειας θεωρείται πιο εκτεταμένη. Ως εκ τούτου, είναι συμφέρουσα να τα φυτέψετε σε θερμοκήπια, οπότε η περιοχή είναι πιο ορθολογική.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες: Γυναίκες, Oak, Sakhalin, Σιβηρίας νωρίς, Amur αυγή, Aurora F1, βασιλιάς των παλαιότερων, Χρυσή καρδιά.

Μια ποικιλία καθοριστικών ποικιλιών είναι στέλεχος ντομάτας, που έχει ισχυρό στέλεχος, χαμηλή "ανάπτυξη". Δεν απαιτούν τη σύνδεση του φυτού.

Οι καλύτερες ποικιλίες ντομάτας (πρότυπο): Edelroth, F1 Harzfoyer, Moskvich, Snow White, Riddle.

  1. Ημι-προσδιοριστικό - ψηλές ντομάτες. Το εργοστάσιο έχει απεριόριστη ανάπτυξη και τελειώνει μετά το σχηματισμό 10 ταξιανθιών. Αυτές είναι αργά ωριμάζουν ποικιλίες μεγάλων μεγεθών.

Δημοφιλή υβρίδια: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvette F1.

Σήμερα οι καθοριστικές ποικιλίες ντομάτας είναι οι πιο δημοφιλείς. Τα θετικά χαρακτηριστικά γνωρίσματα περιλαμβάνουν: πρώιμη ωρίμανση, υψηλή απόδοση (λόγω της ωοτοκίας λόγω του μικρότερου αριθμού φύλλων), ταυτόχρονη επιστροφή φρούτων από πολλές βούρτσες ταυτόχρονα. Μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτού του τύπου είναι: ευαισθησία σε ασθένεια, μικρότερη συνολική απόδοση λόγω περιορισμένης αύξησης των βουρτσών, ανάγκη για ανόργανα λιπάσματα σε αυξημένη ποσότητα και αφαίρεση αγριόκοσμων (για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση της καλλιέργειας με ωοθήκες).

Κριτήρια επιλογής και αποθήκευση

Λόγω της ευρείας ποικιλίας των ποικιλιών και των υβριδίων των τοματών που παρουσιάζονται προς πώληση, μπορείτε να χάσετε την ποικιλομορφία τους και να πάρετε θάμνους με σαπίζοντας φρούτα που μειώνονται κάτω από το βάρος των δικών τους κλάδων αντί για υψηλές αποδόσεις. Πριν αγοράσετε σπόρους, καθορίστε το σκοπό της καλλιέργειας των ντομάτες: για νωπή κατανάλωση, τη μεταφορά σε απομακρυσμένες περιοχές, την επεξεργασία και την αποθήκευση.

Κριτήρια επιλογής:

  • απόδοση.
  • περιφερειοποίηση ·
  • γεύση?
  • αντοχή στην ασθένεια.

Οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν λαχανικά σε θερμοκήπια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις περιοχές με σύντομο και κρύο καλοκαίρι (βόρειες περιοχές). Για την πλήρη ανάπτυξη, την ανάπτυξη των φυτών, το πλάτος του θερμοκηπίου δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2 μ. Και το μήκος - 4 μ. Ταυτόχρονα η απόσταση μεταξύ των κλινών είναι μεγαλύτερη από 0,4 μ. Το πλάτος του είναι 0,8 μ. Θεωρείται ότι κάτω από τις συνθήκες του θερμοκηπίου είναι καλύτερο να αναπτυχθεί ψηλές και μικρότερες ποικιλίες. Με τον σωστό συνδυασμό των καλλιεργειών μπορούν να ληφθούν εντός 7 μηνών του έτους.

Μέθοδοι επιλογής τομάτας:

  1. Αξιολογήστε το μέγεθος του εμβρύου. Αποφύγετε λαχανικά μεγάλου μεγέθους, κατά πάσα πιθανότητα χρησιμοποιήθηκαν χημικά λιπάσματα στη διαδικασία της καλλιέργειας τους. Εξαιρέσεις είναι οι ποικιλίες με μεγάλα φρούτα, που ζυγίζουν μέχρι 0,5 κιλά - "Ροζ γίγαντας", "Βόειο κρέας", "Bull's Heart". Σε άλλες περιπτώσεις, συνιστάται να προτιμάτε τις μεσαίες τομάτες.
  2. Επιθεωρήστε το κέλυφος του εμβρύου. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο χρώμα, λαμπερό ομαλό, χωρίς κηλίδες, κοψίματα και βαθουλώματα. Θυμηθείτε, σε χώρους βλάβης βρωμιά, σκόνη, επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να συσσωρευτούν, οι οποίες, όταν λαμβάνονται, διαταράσσουν τη φυσική μικροχλωρίδα των εντέρων και την πεπτική διαδικασία.
  3. Επιθεωρήστε τη φέτα ντομάτας. Αν οι εσωτερικοί θάλαμοι είναι γεμάτοι και ο χυμός βγαίνει στην επιφάνεια του, τότε η ντομάτα είναι φρέσκια.
  4. Φροντίστε. Οι πράσινες ντομάτες δεν έχουν σχεδόν καμία μυρωδιά, και τα φρούτα που αποπνέουν μια νόστιμη ζουμερή γεύση θεωρούνται ώριμα.
  5. Επιθεωρήστε την περιοχή του μίσχου. Θα πρέπει να έχει το ίδιο χρώμα με ολόκληρη την επιφάνεια της ντομάτας. Πράσινο χρώμα, οι σφραγίδες κίτρινου χρώματος υποδεικνύουν ότι τα φρούτα σκίζουν σε ανώριμη κατάσταση. Ως αποτέλεσμα, ένα τέτοιο προϊόν στερείται όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων.
  6. Ελέγξτε την ελαστικότητα. Οι νωπές ντομάτες δεν είναι σκληρές και δεν είναι απαλές στην αφή. Στην πρώτη περίπτωση, τα φρούτα θεωρούνται ανώριμα, στο δεύτερο - μακρύ σπασμένα.

Θυμηθείτε, πολύ μαλακή συνέπεια των τοματών δείχνει ότι το προϊόν έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει.

Οι σκληρές ραβδώσεις του στελέχους γύρω από την περιφέρεια της ντομάτας, το ανοιχτό πράσινο χρώμα της σάρκας δείχνουν τη χρήση χημικών λιπασμάτων στη διαδικασία της καλλιέργειας λαχανικών και την αφθονία των νιτρικών στη σύνθεση τους. Απαγορεύεται να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Οι πιο χρήσιμες είναι οι τομάτες του εδάφους, που περιέχουν το μέγιστο των χρήσιμων θρεπτικών ουσιών.

Οι ντομάτες φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 20-25 μοίρες για μέγιστο διάστημα 3 ημερών. Διαφορετικά, θα υπερέχουν, θα μαλακώσουν και θα αρχίσουν να σαπίζουν. Τα λαχανικά που τοποθετούνται στο ψυγείο χάνουν τη γεύση τους. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σε μία εβδομάδα. Οι άγριες ντομάτες φυλάσσονται σε χαρτοσακούλα με μήλα.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής μιας μεγάλης παρτίδας ντομάτας, τα λαχανικά φυλάσσονται σε κιβώτια και κιβώτια με κοτσάνια επάνω, μετατοπίζοντας κάθε σειρά με πριονίδι, άχυρο ή αποκόλληση. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση ενός προϊόντος είναι 10 μοίρες πάνω από το μηδέν. Στην περίπτωση μείωσης του δείκτη, τα φρούτα μπορεί να αρρωσταίνουν και να καλυφθούν με μούχλα, ενώ οι αυξήσεις μπορούν να ξεπεράσουν και να επιδεινωθούν. Επιπλέον, εξασφαλίστε καλή κυκλοφορία αέρα στο δωμάτιο. Τα καλύτερα διατηρημένα φρούτα είναι μικρού μεγέθους με πυκνό δέρμα.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Ντομάτα - ένα καλό διουρητικό, την εξάλειψη της νόσου της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Η θρεπτική αξία των φρούτων καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, βιταμίνες Β, C, K, PP.

Είναι ενδιαφέρον ότι 100 γραμμάρια ντομάτας περιέχουν 2-3 φορές περισσότερο σίδηρο από τα ψάρια, το κοτόπουλο και το γάλα. Ταυτόχρονα, τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις που συνοδεύονται από υπερέκκριση του υδροχλωρικού οξέος θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη χρήση ντομάτας επειδή το οξύ στη σύνθεση τους έχει διαβρωτικό αποτέλεσμα στις βλεννογόνες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων. Αυτό το χαρακτηριστικό της τομάτας χρησιμοποιείται στο νοικοκυριό για τον καθαρισμό των υδραυλικών εγκαταστάσεων.

Σπιτικές συνταγές υγείας:

  1. Για να βελτιωθεί ο μεταβολισμός. Συστατικά: φρέσκια τομάτα (1 κιλό), μήλα Antonov (300 γραμμάρια), σκόρδο (σκελίδες με 2 κεφαλές), χρένο (100 γραμμάρια). Όλα τα εξαρτήματα αλέθονται. Πάρτε 30 ml κουκούλι με άδειο στομάχι.
  2. Ενάντια στην αναιμία. Οι κόκκινες ντομάτες αποτελούν πηγή ασκορβικού οξέος και λυκοπενίου. Αυτές οι ενώσεις βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου, η οποία εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος. Για την καταπολέμηση της αναιμίας, συνιστάται να λαμβάνετε καθημερινά 150 ml φρέσκου χυμού από ντομάτες 10 λεπτά πριν το γεύμα.
  3. Για τη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών, την εξάλειψη του βήχα. Συστατικά: σκόρδο (50 g), ρίζα χρένου (100 g), φρέσκια τομάτα (1 kg). Αλέστε όλα τα εξαρτήματα σε ομοιόμορφη κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Οδηγία χρήσης: 15 ml 3 φορές την ημέρα σε 20 λεπτά πριν το γεύμα.
  4. Κατά των κιρσών. Για να εξουδετερωθεί ο πόνος και τα μπλε σημεία, φέτες φρέσκιας ντομάτας εφαρμόζονται σε πρησμένες φλέβες ως συμπίεση. Το λαχανικό στερεώνεται με έναν επίδεσμο, ο σάλτσα αφήνεται για 3 ώρες. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα πόδια ξεπλένονται με δροσερό νερό. Η διαδικασία πραγματοποιείται καθημερινά για να επιτευχθεί σταθερό αποτέλεσμα.
  5. Ενάντια σε πυώδη τραύματα και αποστήματα. Ο πολτός των ντοματών επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Επιπλέον, τα φρούτα πιστώνονται με αντισηπτικό αποτέλεσμα. Σύμφωνα με κλινικές μελέτες, έχει διαπιστωθεί ότι τα φυτοντοκτόνα που περιέχονται στις τομάτες αναστέλλουν την ανάπτυξη των πυογονικών βακτηριδίων. Ο πολτός του καρπού αλέθεται σε ομοιόμορφο καλαμάρι και εφαρμόζεται σε ένα τραύμα, ένα έλκος σε ένα burr για 15 λεπτά, στη συνέχεια απομακρύνεται με απεσταγμένο νερό.

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ο πιο αποτελεσματικός φυσικός τρόπος για να προστατευθεί από τον καρκίνο είναι να τρώει φρέσκια ντομάτα και μπρόκολο καθημερινά. Στη σύνθεση των προϊόντων ανιχνεύθηκαν ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη και εμποδίζουν την διάσπαση των κακοηθών κυττάρων.

Οφέλη για το δέρμα

Η μάσκα των ντοματών βελτιώνει την επιδερμίδα, μαλακώνει το χόριο, χαρίζει ελαστικότητα και φρεσκάδα, εξαλείφει τη λιπαρή λάμψη. Οι χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων εξαρτώνται από την ωριμότητά τους. Για καλλυντικές διαδικασίες συνιστάται η χρήση ώριμων κόκκινων, ροζ ή κίτρινων ντοματών. Περιέχουν το μέγιστο των βιταμινών. Οι φυτοντόνες που περιέχονται στον πολτό των ντοματών, καταπολεμούν τις φλεγμονές που προκαλούνται από εξανθήματα και αλλεργικές αντιδράσεις. Και ο ψευδάργυρος αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, αυξάνοντας την ικανότητα της επιδερμίδας να αναγεννηθεί.

  1. Για κανονικό δέρμα (θρεπτικό). Συστατικά: πολτός μιας ντομάτας, κρόκος κοτόπουλου, αλεύρι. Αναμείξτε μέχρι ομοιογενή πυκνή μάζα. Εφαρμόστε μάσκα στο πρόσωπο για 10 λεπτά, ξεπλύνετε.

Μια άλλη συνταγή θρεπτικό μάσκα: ξεφτίζουν πολτό ντομάτας (από εμβρυϊκό 1) αναμειγνύεται με το ποτό φρούτων σταφύλι (30 ml), βρασμένο με ζεστό νερό (15 ml), το μέλι (15 mL). Μάσκα αριστερά στο δέρμα για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα υπολείμματα μιας χαρτοπετσέτας, σκουπίστε το πρόσωπό σας με έναν τονωτικό.

  1. Για ξηρό δέρμα (ενυδατικό). Συστατικά: τυρί cottage 20% (15 g), ντομάτα (0,5 τεμ.), Πλήρες αγελαδινό γάλα (30 ml), ελαιόλαδο (5 ml). Τα συστατικά είναι καλά τρίβονται, τα μέσα που εφαρμόζονται στο δέρμα για ένα τέταρτο της ώρας, πλύνετε.
  2. Για λιπαρό δέρμα (σύσφιξη πόρων). Συστατικά: ντομάτα (1 τεμ.), Χυμό λεμονιού (5 ml), αλεύρι (15 g). Τα συστατικά του μίγματος μάσκας, εφαρμόζονται στο πρόσωπο, ξεπλύνετε με νερό.
  3. Skarb (για να καθαρίσει το δέρμα από τα κερατινοποιημένα σωματίδια). Συστατικά: ξινόγαλα (15 ml), "κουάκερ ντομάτας" (από 1 φρούτο), ελαιόλαδο (4 σταγόνες), αλεσμένο πλιγούρι βρώμης (15 g). Τα συστατικά του καθαρισμού θα πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς, να εφαρμόζονται στο δέρμα, να μαζεύονται καλά, να ξεπλένονται με νερό.

Επιπρόσθετα, παρασκευάζεται με βάση το χυμό ντομάτας μια δροσιστική λοσιόν απεσταγμένου νερού (70 ml), στυπτηρία (2 g), μαρκάρι ντομάτας (30 ml), γλυκερίνης (5 ml) για τη μείωση της εφίδρωσης του δέρματος. Το Tonic συνιστάται να εφαρμόζεται σε καθαρισμένο δέρμα το καλοκαίρι.

Συμπέρασμα

Τομάτα - ένα από τα πιο χρήσιμα και κοινά λαχανικά στον κόσμο. Η χημική σύνθεση και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος εξαρτώνται από την ποικιλία των φρούτων και τον βαθμό ωρίμανσής τους. Οι τομάτες ταξινομούνται με τη μορφή φρούτων (μεγάλα σαρκώδη, στρογγυλά, κρέμα γάλακτος, κεράσι), ωρίμανση (ultra-fast, πρόωρη ωρίμανση, Μεσαία νωρίς, στα μέσα της σεζόν, αργά-ωρίμανση), το ύψος των φυτών (απροσδιόριστη, superdeterminantnye, καθοριστικό, poludeterminantnye), το χρώμα και το σκοπό. Τα καφέ φρούτα είναι κατάλληλα για χειμερινή συγκομιδή και κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί για φαγητό και πράσινο για συντήρηση.

Η σύνθεση περιλαμβάνει καροτενοειδή ντομάτα, οργανικά οξέα, κυτταρίνη, άμυλο, ανόργανα άλατα, χρωστική ουσία (ξανθοφύλλης, καροτίνη, φαινόλες, ανθοκυανίνες, antoksantiny, λυκοπένιο), βιταμίνες Α, PP C, Β, Κ απόδοση βελτιώνεται με την τακτική χρήση φυτικών και καρδιακή πάθηση το δέρμα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και το σωματικό βάρος, αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τον οστικό ιστό, αναπληρώνει τους ενεργειακούς πόρους του σώματος, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού και σταματά την ανάπτυξη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Οι ντομάτες είναι εξαιρετικά αντικαταθλιπτικά που προάγουν την παραγωγή σεροτονίνης. Η εβδομαδιαία τιμή ντομάτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 τεμάχια. Διαφορετικά, αντί να επωφεληθείτε, μπορείτε να βλάψετε την υγεία και να προκαλέσετε φλεγμονή της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού. Εκτός από την εσωτερική χρήση, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται εξωτερικά ως μέρος μάσκας προσώπου, συμπιέσεις για πληγές, πρησμένες φλέβες.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pomidory/

Ντομάτες: τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων λαχανικών

Οι ντομάτες, που ονομάζονται δημοφιλώς ντομάτες, είναι παρούσες στο τραπέζι κάθε ανθρώπου. Τις περισσότερες φορές εισάγονται στο μενού το καλοκαίρι - αυτό είναι φυσικό, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους το φυτό τομάτας δίνει τους νόστιμους και πολύ υγιείς καρπούς.

Οι επιστήμονες και οι γιατροί υποστηρίζουν τα οφέλη και τις βλάβες των τοματών - το προϊόν αυτό περιέχει πολλές ουσίες σημαντικές για την κανονική λειτουργία του σώματος, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις οι ντομάτες μπορούν να αντενδείκνυνται για χρήση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά του εν λόγω προϊόντος - ακόμη και τα πιο νόστιμα πιάτα μπορεί να γίνουν ανθυγιεινά.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες των τοματών

Διατροφική αξία 100 g:

  • Θερμίδες: 19,9 kcal
  • Πρωτεΐνη: 0,6 γρ
  • Λίπος: 0,2 g
  • Υδατάνθρακες: 4,2 γρ
  • Διαιτητική ίνα: 0,8 γρ
  • Οργανικά οξέα: 0,5 g
  • Νερό: 93,5 g
  • Μονο - και δισακχαρίτες: 3,5 g
  • Άμυλο: 0,3 γρ
  • Τέφρα: 0,7 γρ

Στοιχεία μακροεντολών:

  • Ασβέστιο: 14 mg
  • Μαγνήσιο: 20 mg
  • Νάτριο: 40 mg
  • Κάλιο: 290 mg
  • Φώσφορος: 26 mg
  • Χλώριο: 57 mg
  • Θείο: 12 mg

Βιταμίνες:

  • Βιταμίνη ΡΡ: 0,5 mg
  • Β-καροτένιο: 1,2 mg
  • Βιταμίνη Α (RE): 200 mcg
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,06 mg
  • Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,04 mg
  • Βιταμίνη Β5 (παντοθενική): 0,3 mg
  • Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,1 mg
  • Βιταμίνη Β9 (φολικό): 11 mcg
  • Βιταμίνη C: 25 mg
  • Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 0,4 mg
  • Βιταμίνη Η (βιοτίνη): 1,2 mcg
  • Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): 7,9 mcg
  • Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 0,5996 mg
  • Χολίνη: 6,7 mg

Ιχνοστοιχεία:

  • Σίδηρος: 0,9 mg
  • Ψευδάργυρος: 0,2 mg
  • Ιώδιο: 2 mcg
  • Χαλκός: 110 mcg
  • Μαγγάνιο: 0,14 mg
  • Σελήνιο: 0,4 mcg
  • Chrome: 5 mcg
  • Φθόριο: 20 mcg
  • Μολυβδαίνιο: 7 mcg
  • Βόριο: 115 mcg
  • Κοβάλτιο: 6 mcg
  • Νικέλιο: 13 mcg
  • Ρουπίδιο: 153 mcg

Οι ντομάτες είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες - μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από παχύσαρκους ανθρώπους σε απεριόριστες ποσότητες (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Αλλά την ίδια στιγμή οι ντομάτες περιέχουν πολλές βιταμίνες - A, E, B6, B9, K (πολύ σπάνιες για τα προϊόντα). Στην ουσία υπάρχουν επίσης οξέα, όπως το οξαλικό οξύ. Είναι ενδιαφέρον ότι το εν λόγω λαχανικό έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - για παράδειγμα, είναι 2 φορές περισσότερο στο κρεμμύδι, έτσι οι ντομάτες είναι ιδανικές για ασθενείς με διαβήτη.

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, χαλκού και βιταμίνης C - αυτό το καθιστά πολύ χρήσιμο για διάφορες ασθένειες.

Το λίπος στη σύνθεση των ντοματών είναι πολύ μικρό, οι υδατάνθρακες είναι παρόντες, αλλά ανήκουν στην ομάδα των εύπεπτων, έτσι δεν προκαλεί βλάβη στο σχήμα.

Χρήσιμες ιδιότητες της τομάτας

Τα οφέλη της τομάτας για το ανθρώπινο σώμα είναι τεράστια - αυτό επιβεβαιώνεται από την επιστημονική έρευνα και τις στατιστικές των γιατρών. Πρώτα απ 'όλα αξίζει να σημειωθεί η ικανότητα των φυτικών θεωρείται θετική επίδραση στη δομή του αίματος - που όχι μόνο βελτιώνει τη γενική υγεία σας, αλλά επίσης συμβάλλει στην εξομάλυνση του ήπατος, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, σταθεροποιώντας τη λειτουργία του καρδιακού μυός, «λειτουργεί» ως πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων στο αίμα.

Οι ντομάτες, χάρη στα φυλλικά και οξαλικά οξέα στη σύνθεση τους, εξομαλύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα - ειδικότερα, έχουν θετική επίδραση στην ποιότητα του μεταβολισμού του νερού-αλατιού.

Αυτό το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος - εκείνοι που χρησιμοποιούν τακτικά νωπές ντομάτες δεν κινδυνεύουν να εξασθενήσουν την ισχύ τους. Και το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο που περιέχεται στις τομάτες είναι μια άμεση πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.

Οι ντομάτες μπορούν επίσης να βοηθήσουν τους ανθρώπους που καπνίζουν - είναι σε θέση να σπάσουν το κόμμι και τις τοξίνες της νικοτίνης, να τα αφαιρέσουν από τους πνεύμονες, να ανακουφίσουν τη σκοτεινή πλάκα στα δόντια, χαρακτηριστικά των καπνιστών και να κάνουν την αναπνοή πιο φρέσκια.

Ως μέρος των τοματών υπάρχει μια άλφα-ντομάτα ογκοπροστασίας, μια πραγματικά μοναδική ουσία! Μπορεί επίσης να σκοτώσει υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα στο ανθρώπινο σώμα, τα καλύτερα αποτελέσματα δείχθηκαν για τον καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του προστάτη και τον καρκίνο του πνεύμονα.

Επιπλέον, οι ωφέλιμες ιδιότητες των τοματών (ντομάτες) έχουν ως εξής:

  • έχουν αδύναμη αντιφλεγμονώδη δράση.
  • να τονώσει τα έντερα, να βελτιώσει την περισταλτισμό του.
  • χρησιμεύουν ως πρόληψη της χρόνιας δυσκοιλιότητας.
  • έχουν την ιδιότητα να αμβλύνουν το αίμα - αυτό το γεγονός δείχνει την ικανότητα των ντοματών να εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος σε μικρά και μεγάλα αγγεία.
  • ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος.
  • έχουν χολερική ιδιοκτησία.

Παραδόξως, οι ντομάτες παραμένουν χρήσιμες και, σε μαγειρευμένη μορφή, ο χυμός ντομάτας, για παράδειγμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντικαρκινικών ουσιών και επίσης δρα επί της αρτηριακής πίεσης. Αυτό είναι μια μεγάλη σπανιότητα όταν το προετοιμασμένο προϊόν όχι μόνο δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά και γίνεται πιο χρήσιμο!

Επιβλαβείς ιδιότητες των τοματών (ντομάτες)

Παρά το γεγονός ότι το εν λόγω προϊόν έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις / περιορισμοί στη χρήση του. Για παράδειγμα, απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή ντομάτας στη διατροφή όταν διαγιγνώσκεται με χολλιθίαση - ένα λαχανικό προκαλεί την αραίωση της χολής, βελτιώνει την κίνηση του κατά μήκος των αγωγών, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μετατόπιση των λίθων, μπλοκάρισμα των αγωγών. Και μια τέτοια κατάσταση απαιτεί άμεση χειρουργική επέμβαση.

Στις τομάτες υπάρχει οξαλικό οξύ - μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, επομένως η άδεια εισαγωγής αυτού του προϊόντος στο μενού πρέπει να ληφθεί από το γιατρό σας.

Οι κονσέρβες και οι βραστές ντομάτες μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό και την ανάπτυξη των λίθων των νεφρών και οι αλατισμένες ντομάτες απαγορεύονται αυστηρά για άτομα με διαγνωσμένη υπέρταση (επίμονα υψηλή αρτηριακή πίεση).

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση ντομάτας και ατόμων με υπερευαισθησία ή / και ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Αν μιλάμε για την εισαγωγή λαχανικών στη διατροφή των μικρών παιδιών, τότε θα πρέπει να το κάνουμε αυτό πολύ προσεκτικά, να αρχίσουμε κυριολεκτικά με λίγα γραμμάρια - είναι απαραίτητο να αποκλείσουμε μια αλλεργία στις τομάτες.

Ζημία των άγριων ντοματών

Παρακαλώ σημειώστε: όλοι οι εκπρόσωποι του νηπίου, συμπεριλαμβανομένων των τοματών, περιέχουν σε ανώριμη μορφή επικίνδυνο δηλητήριο - σολανίνη.

Με δηλητηρίαση από σολάνίνη, ένα άτομο αρχίζει να παρουσιάζει ναυτία, αδυναμία, υπνηλία, πονοκέφαλο και δύσπνοια. Για ένα παιδί, ακόμη και μια μικρή ποσότητα πράσινων ντοματών μπορεί να είναι θανατηφόρα: στα παιδιά, ο αριθμός των ερυθροκυττάρων μειώνεται απότομα και η λειτουργία των νεφρών αποτυγχάνει.

Επιπλέον, οι άγριες ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή (φρέσκες, ψημένες, αλατισμένες κ.λπ.) αντενδείκνυνται παρουσία παγκρεατικών παθολογιών. Απαγορεύεται να τρώνε με χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, πέτρες στη χοληδόχο κύστη κ.λπ.

Χαρακτηριστικά της χρήσης των τοματών

Φαίνεται ότι αυτό που είναι ξεχωριστό μπορεί να είναι η χρήση ντοματών - τα φάτε ακόμη και σε φυσική μορφή, ακόμα και σε σαλάτες, ακόμη και σε σάλτσες και σούπες - τα οφέλη από ακόμη και βρασμένες ντομάτες αποδεικνύονται. Αλλά στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες και οι γιατροί κατά τη διάρκεια της έρευνας κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  • Οι ντομάτες απορροφώνται καλύτερα με φυτικό έλαιο - δεν πρέπει να μαγειρεύετε σαλάτες με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, καθώς οι θρεπτικές ουσίες από το λαχανικό εισέρχονται στο σώμα σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.
  • Είναι αδύνατο να συνδυάσετε τις ντομάτες με το ψωμί, το κρέας και τα ψάρια - αυτός ο κανόνας θα είναι πολύ δύσκολος να τηρηθεί, επομένως, οι γιατροί συνιστούν τουλάχιστον να χρησιμοποιήσουν ψωμί σίκαλης, άπαχο κρέας και άπαχο ψάρι με το εν λόγω λαχανικό.
  • δεν θα είναι λιγότερο χρήσιμες οι αλατισμένες ντομάτες - φυσικά, δεν μπορούν να καταναλωθούν με ουρολιθίαση και υπέρταση, αλλά σε όλες τις άλλες περιπτώσεις δεν είναι απλώς εφικτό, αλλά απαραίτητο.
  • οι αλατισμένες ντομάτες μπορούν να μειώσουν σημαντικά την εκδήλωση του μαυρίσματος.
  • Οι ντομάτες βοηθούν να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά βάρους - απλώς μην τις τρώτε με ψωμί.
  • Χυμός ντομάτας πρέπει να πίνετε μισή ώρα μετά το φαγητό του κύριου φαγητού, αλλά μην πίνετε το κρέας τους, πιάτα πατάτας.

Οι ντομάτες θεωρούνται θησαυρός βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή - αφενός, να εξαλείψουν πιθανές αντενδείξεις και υπερευαισθησία / ατομική δυσανεξία. Γενικά, οι ντομάτες τόσο φρέσκες, αλατισμένες όσο και βραστές θα είναι χρήσιμες σε άτομα όλων των ηλικιακών κατηγοριών - απολαύστε τη γεύση τους και πάρτε μέρος της υγείας τους!

9,066 συνολικά απόψεις, 6 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/tomaty-polza-i-vred-krasnogo-ovoshha/

Ντομάτα θερμίδας (Ντομάτα). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ντομάτα (ντομάτα)".

Ενεργειακή αξία Ντομάτα (Ντομάτα) κάνει 18 kcal.

  • NLEA σερβίρισμα = 148 gr (26,6 kcal)
  • κεράσι = 17 γραμμάρια (3,1 kcal)
  • φλυτζάνι ντοματίνια = 149 gr (26,8 kcal)
  • φέτα, παχύ / μεγάλο (πάχος 1/2 ') = 27 g (4,9 kcal)
  • σφήνα (1/4 μεσαίας ντομάτας) = 31 gr (5.6 kcal)
  • φέτα, λεπτό / μικρό = 15 g (2,7 kcal)
  • φλιτζάνι, ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες = 180 gr (32,4 kcal)
  • Ιταλική ντομάτα = 62 gr (11,2 kcal)
  • μεγάλο σύνολο (3 'δια) = 182 γραμμάρια (32,8 kcal)
  • μεσαίο σύνολο (2-3 / 5 'dia) = 123 gr (22,1 kcal)
  • φέτα, μέσο (πάχος 1/4 ') = 20 g (3,6 kcal)
  • ντομάτα δαμάσκηνου = 62 gr (11,2 kcal)
  • μικρό σύνολο (2-2 / 5 'dia) = 91 gr (16,4 kcal)

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17014.php

Ντομάτες: τα οφέλη και η βλάβη ενός δημοφιλούς προϊόντος

Η ντομάτα ή η μετάφραση από την ιταλική γλώσσα - το χρυσό μήλο, είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα που όλοι γνωρίζουν, τα οποία αγοράζει ο καθένας και, επιπλέον, καλλιεργείται σε όλους σχεδόν τους κήπους. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το φυτό έχει ένα τεράστιο απόθεμα βιταμινών και φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά το "αγαπημένο" του συνόλου της κοινωνίας. Παραδόξως, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι καρποί της τομάτας θεωρήθηκαν δηλητηριώδεις και ακατάλληλοι για κατανάλωση. Αυτές καλλιεργήθηκαν στην Ευρώπη ως ένα συγκεκριμένο διακοσμητικό φυτό.

Περιγραφή του εμβρύου

Ντομάτα - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας του βουτύρου. Ανήκει στα πολυετή φυτά, αλλά στον πολιτισμό του κήπου εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως ετήσιο. Ο μίσχος μιας ντομάτας που φιλοξενεί συχνά απαιτεί γαρνιτούρες, αλλά υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται χωρίς τη διαδικασία δέσμευσης (πρότυπο). Η ντομάτα είναι ένα ζουμερό μούρο με διαφορετικό αριθμό θαλάμων σπόρων: από χαμηλό θάλαμο (2-5) έως μεσαίου μεγέθους (6-9) και πολυκαναλικό (10 ή περισσότερα). Η ρίζα έχει σχήμα ράβδου, ιδιαίτερα διακλαδισμένη και βρίσκεται στο έδαφος σε βάθος περίπου 50 cm. Το πλεονέκτημα των φρούτων πολλαπλών θαλάμων είναι η σάρκα και ο όγκος τους, το μειονέκτημα είναι ο μικρός απόγονος σπόρων.

Η περίοδος ανάπτυξης μιας ντομάτας μετά τη δέσευση είναι περίπου ένα μήνα, ο χρόνος ωρίμανσης είναι από 10 έως 15 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το φρούτο παίρνει ένα χρώμα που κυμαίνεται από πράσινο έως έντονο κόκκινο. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμες ντομάτες μπορεί να έχουν διάφορες αποχρώσεις: πορτοκαλί, κόκκινο, ροζ, πορφυρό ή ακόμα και κίτρινο. Μια μεγάλη ποικιλία μορφών φρούτων καθιστά δυνατή την ανάπτυξη από τις συνήθεις στρογγυλές σε δαμάσκηνο και πιπεριές τομάτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα με λεία επιφάνεια. Το βάρος ντομάτας μπορεί να κυμαίνεται από 20 g έως 1 kg. Όλα αυτά είναι καθαρά ατομικά και εξαρτώνται από διάφορα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Χημική σύνθεση

Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, χρήσιμα μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Ανά 100 g τομάτας αντιπροσωπεύει:

  • Βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - 1 mg.
  • Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,06 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04 mg.
  • Νιασίνη, 0,5 mg;
  • φολικό οξύ - 11 μg.
  • βιταμίνη C - 25 mg.
  • Βιταμίνη Ε - 0,4 mg.

Το περιεχόμενο των μακροθρεπτικών συστατικών:

  • κάλιο - 300 mg.
  • ασβέστιο - 14 mg.
  • μαγνήσιο - 20 mg.
  • νάτριο - 40 mg;
  • φωσφόρου - 24 mg.
Περιέχει ιχνοστοιχεία:

  • 0,9 mg σιδήρου.
  • 2 mcg ιωδίου.
  • 6 mcg κοβαλτίου.
  • 140 mcg μαγγανίου.
  • 0,1 mg χαλκού.
  • 0,2 mg ψευδαργύρου.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Η ντομάτα έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, για την οποία αποτιμάται. Κατά μέσο όρο, υπάρχουν 23 kcal (ή 96,2 kJ) ανά 100 g φρούτων.

100 γραμμάρια τομάτας περιέχουν πολύ νερό (περίπου 92 γραμμάρια), πρωτεΐνες - 1,1 γραμμάρια, λίπη - 0,2 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 5 γραμμάρια. Περιλαμβάνονται επίσης και ίνες (0,8 γραμμάρια), πηκτίνες (0,3 γραμ. ), οργανικά οξέα (0,5 g) και τέφρα (0,5 g).

Τα οφέλη της τομάτας

Τα οφέλη της τομάτας είναι πολύτιμα: εκτός από την εξαιρετική γεύση και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το λαχανικό έχει γίνει πραγματική πηγή χρήσιμων ουσιών τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες.

Για τους άνδρες

Ας δούμε τα οφέλη από τη χρήση ντομάτας για τους άνδρες.

Πρώτον, ο χυμός από αυτό το θαύμα θαύμα είναι πολύ χρήσιμο για την ομαλοποίηση του έργου του σώματος και όλων των εσωτερικών οργάνων, βοηθά στην πρόληψη και την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, καταπολεμά τα έλκη στομάχου, σταματά την ανάπτυξη του καταρράκτη.

Οι ντομάτες, ακατέργαστες ή μεταποιημένες, έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης στους άνδρες. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης είναι δυνατή η χρήση ντομάτας στη θεραπεία τραυμάτων και τεμαχίων, εκτός εάν υπάρχει ειδική αλοιφή στο χέρι. Απολύει απολύτως τις πληγές και συμβάλλει στην ταχεία τους επούλωση. Η κύρια αξία στους καρπούς αυτού του φυτού είναι η παρουσία ειδικής χρωστικής - λυκοπενίου, η οποία επιβραδύνει την οξείδωση, παρέχοντας έτσι ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα των ανδρών. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των τοματών, η ποσότητα του λυκοπενίου αυξάνεται, γεγονός που μειώνει περαιτέρω τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και των πνευμόνων.

Για τις γυναίκες

Γνωρίζοντας πόσο μικρή είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντοματών, μπορείτε να καταλήξετε αμέσως για τα οφέλη της τομάτας για τις γυναίκες. Είναι σε θέση να επιταχύνουν το μεταβολισμό, να απομακρύνουν την περίσσεια του υγρού από το σώμα, να εξαλείψουν την πρήξιμο και ακόμη και να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Ο χυμός από τα φρούτα βοηθάει στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματος. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγείας των οστών, ειδικά για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Όπως και οι άνδρες, οι ντομάτες βοηθούν το θηλυκό σώμα στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, επειδή πραγματικά εκτελεί πολλές βασικές λειτουργίες της ζωής.

  1. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπεία και πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
  2. Έχουν εξαιρετική διουρητική δράση, ξεκινούν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, έτσι η χρήση τους συνιστάται συχνά όταν συνταγογραφούνται δίαιτες για άτομα με υπερβολικό βάρος.
  3. Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενεργώντας ως ένα είδος αντικαταθλιπτικού.
  4. Οι χυμοί και τα ντοματάκια συμβάλλουν στη βελτίωση της ανθρώπινης ανοσίας, της διάθεσης και της ευημερίας.
  5. Πολλοί δεν το γνωρίζουν, αλλά αυτά τα μούρα σβήνουν απόλυτα τη δίψα.
  6. Χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο φρούτο, βελτιώνουν την όραση, αποτρέπουν διάφορες οφθαλμικές παθήσεις.
  7. Ειδικά για τις γυναίκες, οι ντομάτες είναι χρήσιμες για τις αναζωογονητικές τους ιδιότητες, λειαίνουν τις ρυτίδες, δίνουν στο πρόσωπο ένα φυσικό υγιές τόνο.
  8. Η τακτική κατανάλωση τομάτας βελτιώνει τη μνήμη και την ταχύτερη αφομοίωση των διαφόρων πληροφοριών.

Διατροφή και ντομάτες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ντομάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τους καθιστά ένα από τα κορυφαία προϊόντα που συνταγογραφούνται για δίαιτες. Εκτός από την ελαφρότητα τους, είναι σε θέση να ξεκινήσουν όλες τις απαραίτητες διαδικασίες για την εξάλειψη του υπερβολικού βάρους και την ομαλοποίηση της εργασίας του στομάχου και των εντέρων.

Έτσι, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να τρώτε ντομάτες στις διαιτολογικές:

  1. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά κατά τις ημέρες νηστείας. Αυτό όχι μόνο θα δώσει την ελαφρότητα του σώματός σας, αλλά και θα αφαιρέσει τις περιττές ουσίες και θα εξαλείψει λίγα κιλά σε μία μόνο ημέρα.
  2. Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος θα ήταν ένας συνδυασμός ντομάτας και αγγουριών, και με βάση αυτό, μια ημέρα νηστείας. Τα αγγούρια είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και ωφέλιμα, οπότε αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα ενισχύσει μόνο τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στο σώμα σας. Σε αυτές τις μέρες, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πίνετε άφθονο καθαρό νερό για να επιταχύνετε τις μεταβολικές διαδικασίες.
  3. Είναι επίσης χρήσιμο να συνδυάσουμε φρέσκες ντομάτες με δημητριακά, ιδίως με φαγόπυρο. Αυτός ο συνδυασμός θα σας παρέχει την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων και σιδήρου, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να χάσετε βάρος. Τέτοια πιάτα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια δίαιτα σχεδιασμένη για μερικές εβδομάδες.

Χρήση στο μαγείρεμα

Καμία κουζίνα στον κόσμο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το υπέροχο προϊόν. Συνολικά υπάρχουν περίπου 1000 από τις πιο ποικίλες συνταγές που χρησιμοποιούν ντομάτες.

Στο Μεξικό, τη Βραζιλία, την Ιταλία, την Ισπανία είναι ένα από τα πιο σεβαστά και σεβαστά προϊόντα, με βάση τα οποία δημιουργήθηκαν μαγειρικά αριστουργήματα, τα οποία είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Στις χώρες αυτές δημιουργήθηκαν οι πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσες που βασίζονταν σε ντομάτες, πάστες, σούπες (για παράδειγμα, gazpacho), ορεκτικά, σαλάτες, κέτσαπ κ.λπ.

Δεν είναι πλέον δυνατόν να φανταστείτε την καθημερινή σας δίαιτα χωρίς αυτόν τον καρπό. Δεν υπάρχει πλήρης πιτσαρία χωρίς τη γνωστή "Μαργαρίτα", και η κρύα σούπα gazpacho έχει κατακτήσει πολύ τις καρδιές όλων των γκουρμέ. Οι άνθρωποι έχουν μάθει πώς να μαρινάσουν, να διατηρήσουν και να ψήσουν τις ντομάτες. Γενικά, χρησιμοποιήστε αυτό το μούρο στο 100% και εξαγάγετε τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες από αυτό.

Ζημία και αντενδείξεις

Όπως κάθε προϊόν, μια ντομάτα μπορεί να είναι ευεργετική και επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Η λανθασμένη λήψη ενδέχεται να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Μια άλλη αντένδειξη είναι η χρήση αυτού του εμβρύου σε έλκη ή καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την έντονη επιδείνωση τους.

Θυμηθείτε επίσης ότι δεν πρέπει να τρώτε ντομάτες ταυτόχρονα με προϊόντα κρέατος, ψάρι ή αυγά. Μη τα συνδυάζετε με προϊόντα αρτοποιίας. Αλλά συνιστάται να πίνετε χυμό ντομάτας μόνο 30 λεπτά μετά το γεύμα.

Από την παιδική ηλικία, έχουμε διδαχθεί ότι η κατανάλωση τομάτας είναι απαραίτητη και σωστή. Και όλα αυτά δεν είναι σύμπτωση, αφού πραγματικά αυτά τα θαυμάσια φρούτα έχουν πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι υπάρχουν και αντενδείξεις σχετικά με τη χρήση τομάτας. Και αν τα αγνοήσετε, μπορεί να αντιμετωπίσετε αρκετά δυσάρεστα συμπτώματα και αισθήσεις.

http://agronomu.com/bok/4273-pomidory-polza-i-vred-populyarnogo-produkta.html

Ντομάτες (Ντομάτα)

Πάτε. Συνταγές είναι περισσότερες από 45.000 λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο για iPhone, iPad και Android.

+ Εκατοντάδες νέες συνταγές κάθε μέρα.

Τομάτα (ντομάτα) - ο καρπός του βοτάνου με το ίδιο όνομα, μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες στον κόσμο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του λαχανικού, που διαφέρουν κυρίως σε σχήμα (από σφαιρικό σε κυλινδρικό), μάζα (από 30 έως 800 γραμμάρια), χρώμα του δέρματος και πολτού (διάφορες αποχρώσεις του κίτρινου και του κόκκινου).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια τομάτας περιέχουν περίπου 18 kcal.

Σύνθεση

Η χημική σύνθεση των τοματών χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες (A, B9, C), μακρο- (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο) και ιχνοστοιχεία (κοβάλτιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο).

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν

Οι ντομάτες τρώγονται, τόσο ξεχωριστά όσο και μαζί με άλλα προϊόντα διατροφής, ως μέρος ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Ταυτόχρονα, το λαχανικό αυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο σε φρέσκα, αλλά και σε αποφλοιωμένα, αλατισμένα, αποξηραμένα και αποξηραμένα. Η δημοτικότητα των ντοματών στο μαγείρεμα οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη χαρακτηριστική ξινή γεύση του πολτού. Όταν αναμειγνύονται με άλλα συστατικά στη διαδικασία μαγειρέματος, τους δίνεται μια πλούσια γεύση και ένα θαυμάσιο άρωμα.

Πώς να επιλέξετε

Κατά την επιλογή των ντοματών θα πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλοί παράγοντες. Ένα από τα κύρια είναι το χρώμα του δέρματος, οι αλλεργίες θα πρέπει να αποφεύγουν τα κόκκινα λαχανικά. Επιπλέον, πρέπει να δώσετε προσοχή στο σχήμα της ντομάτας, τα πιο νευρώδη φρούτα έχουν ένα μεγάλο αριθμό μικρών εσωτερικών θαλάμων έχουν μια πιο ελκυστική γεύση. Ένας άλλος παράγοντας επιλογής είναι το πάχος και η ελαστικότητα του δέρματος. Το παχύ και σκληρό δέρμα υποδεικνύει την υπερβολική χρήση χημικών ουσιών κατά την καλλιέργεια. Επίσης, κατά την επιλογή ντομάτας είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η γεύση, η οποία είναι ένας από τους δείκτες της φρεσκάδας και της ωριμότητας αυτών των λαχανικών.

Αποθήκευση

Σε θερμοκρασία δωματίου, οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από 3 ημέρες, και στο ψυγείο - μέχρι 1 εβδομάδα. Οι πλέον προτιμώμενες συνθήκες αποθήκευσης για αυτά τα λαχανικά είναι θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 8 έως 12 βαθμούς Κελσίου, καλή κυκλοφορία αέρα και χαμηλή υγρασία.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η τακτική κατανάλωση τομάτας έχει τονωτικό, ανοσοδιεγερτικό, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριακό, διουρητικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, οι ντομάτες διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, μειώνουν τη νευρική διεγερσιμότητα, ομαλοποιούν τη γαστρεντερική οδό, τα νεφρά και το ήπαρ και επίσης μειώνουν τα επίπεδα της λεγόμενης "κακής" χοληστερόλης στο αίμα.

Περιορισμοί στη χρήση

Ατομική δυσανεξία, τάση αλλεργικών αντιδράσεων, ασθένεια χολόλιθου. Όταν η υπερβολική κατανάλωση τομάτας αυξάνει την πιθανότητα σπασμών της χοληδόχου κύστης και του σχηματισμού πέτρες στα νεφρά.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/vegetables/tomato/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα