Μερικές φορές στο δάσος κάτω από τα δέντρα και τα πεύκα, ανάμεσα στα βρύα και τις θρυμματισμένες βελόνες, μπορείτε να βρείτε σπιτικά λουλούδια, εντελώς απαλλαγμένα από το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα για τα φυτά. Αυτό το λουλούδι είναι μια ασυνήθιστη φυτική κοινή λεύκη (Λατινική, Monotropa hypopitys), σε εμφάνιση που δεν είναι σαφής - είτε το φυτό είναι, είτε ένα μανιτάρι. Και έχει έναν αντίστοιχο τρόπο ζωής - δεν έχει καθόλου χλωροφύλλη και δεν ασχολείται με τη φωτοσύνθεση, αυτό το φυτό είναι σαπροφύκι. Συγκεκριμένα, αυτοί οι βλαστοί του δοντιού είχαν ληφθεί σε ένα πευκοδάσος, κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στο Μεντβέσκι Βορ.

Η κατσαρόλα είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό, στο οποίο απουσιάζει η χλωροφύλλη. Ως εκ τούτου, είναι σχεδόν χωρίς χρώμα, ωχρο κιτρινωπό, σαν να χυτεύεται από το κερί. Αν και μερικές φορές μπορεί να αποκτήσει μια ροζ ή ακόμα και ροζ-κόκκινη απόχρωση. Το άνω μέρος του εδάφους αποτελείται από ένα στέλεχος στέλεχος μήκους 25 cm, καλυμμένο με μικρά φύλλα-κλίμακες. Στο πάνω μέρος του στελέχους υπάρχουν 2 έως 12 λουλούδια επιμήκους μορφής καμπάνας, στενά γειτονικά μεταξύ τους, συγκεντρωμένα σε μια βούρτσα.

Το κοχύλι βρίσκεται σε πολλές εύκρατες περιοχές της Ευρασίας, καθώς και στις ακτές του Βόρειου Αμερικού Ειρηνικού. Στη Ρωσία - στο ευρωπαϊκό μέρος (πιο συχνά στη μη μαύρη γη), τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Γενικά, το είδος αυτό είναι ένα μάλλον σπάνιο φυτό, αλλά σε ορισμένα σημεία βρίσκεται σε μεγάλους αριθμούς.

Πολύ συγκεκριμένα η φύση αυτού του φυτού αντικατοπτρίζεται στα ονόματά του. Αν οφείλει το ρωσικό όνομα στον τόπο ανάπτυξης, τότε άλλες γλώσσες αντικατοπτρίζουν τα χαρακτηριστικά της δομής του. Λατινική Monotropa, μπορεί να μεταφραστεί ως "μονόπλευρη" λόγω της μονόπλευρης κάμψης της ταξιανθίας της. Αγγλικά ονόματα - Indian Pipe ("ινδική σωλήνα" - λόγω της ομοιότητας των φυτών με τους σωλήνες καπνίσματος των Ινδιάνων), Ghost Plant ("φυτό φάντασμα", "λουλούδι άρωμα" - λόγω λευκό χρώμα), Corpse Plant. Το φινλανδικό όνομα Mäntykukat μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως "λουλούδια πεύκου" (που δίδονται στη συνήθη θέση ανάπτυξης) και το εσθονικό, θεωρούμενο λουλούδι, είναι "λουλούδι μανιτάρι" λόγω της ομοιότητας μερικών από τις "συνήθειες" του με τα μανιτάρια. Το φυτό μπορεί ακόμη και να σχηματίσει "κύκλους μάγισσας".

Ο αρπακτικός, όπως τα περισσότερα άλλα μέλη της οικογένειας ερήμων, ζει σε συμβίωση με μικροσκοπικούς μύκητες. Τα μανιτάρια δίνουν στα φυτά νερό και ορυκτά που λαμβάνουν κατά την επεξεργασία των απορριμμάτων των δασών. Σε αντάλλαγμα, λαμβάνουν μέρος της οργανικής ύλης που παράγεται από το φυτό. Η ιδιαιτερότητα της συμβίωσης στο podjelnik είναι ότι οι υφές των ίδιων μυκήτων διεισδύουν τόσο στις ρίζες των ποδιών όσο και στις ρίζες των κοντινών δέντρων. Μέσω αυτών των υφών ο σπόνδυλος λαμβάνει όχι μόνο τα θρεπτικά συστατικά που παράγει ο μύκητας, αλλά και ουσίες από τα δέντρα (για παράδειγμα φωσφορικά άλατα) που χρειάζονται για την κανονική λειτουργία, συμπεριλαμβανομένου του σχηματισμού σπόρων προς σπορά (για αυτό το λόγο οι καραβίδες μπορούν να κάνουν χωρίς μέρη φωτοσύνθεσης). Σε αντάλλαγμα, τα δέντρα λαμβάνουν, μέσω των ίδιων μυκητικών υφών, μια περίσσεια σακχάρων που παράγονται από το cep. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του φυτευτή είναι ότι οι μικροσκοπικοί μύκητες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα φυτικά όργανα: στις ρίζες, στους βλαστοί, ακόμα και στα λουλούδια.

Έτσι, ο αγγειοπλάστης δεν είναι μόνο ένα σαπροφύκι, παίρνοντας έτοιμες για χρήση ουσίες από το δάσος με τη βοήθεια μανιταριών. Μετά από όλα, τα μανιτάρια τον προμηθεύουν και σχεδόν όλη την οργανική ύλη - από τα δέντρα. Στη βιολογία, αυτό το φαινόμενο ονομάζεται παρασιτισμός - αυτό συμβαίνει όταν ένας οργανισμός ζει εις βάρος άλλου. Αλλά στην περίπτωση του φυτευτή, οι βιολόγοι δεν έχουν ακόμη καταλήξει στη συναίνεση για το αν θα το θεωρήσουν ως παρασιτικό φυτό.

Το φυτό είναι πολυετές. Στη μέση του καλοκαιριού κλαδιά κρέμας με λουλούδια θα εμφανιστεί για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Μετά από όλα, οι βλαστοί πάνω από το έδαφος σχηματίζονται μόνο την εποχή της ανθοφορίας και της ωρίμανσης των καρπών. Στη θέση των λουλουδιών, σχηματίζονται οβάλ κουτιά με πολλούς μικροσκοπικούς σπόρους που μοιάζουν με σκόνη. Μεταφέρονται από τον άνεμο. Και για σχεδόν ένα ολόκληρο χρόνο, η βεράντα "πηγαίνει" στην υπόγεια ζωή. Το έδαφος έχει πολύ στερεό ρίζωμα.

Δημοσιεύθηκε στις 28 Σεπτεμβρίου 2014:

Έτσι φαίνονται τα κιβώτια των ήδη ώριμων κουτιών σπόρων:

Μέχρι τον Σεπτέμβριο μια όρθια δέσμη σφαιρικών καψουλών με διάμετρο περίπου 2-2,5 cm με εξαιρετικά μικρό, όπως σκόνη, σχηματίζουν σπόρους που μεταφέρονται από τον άνεμο (το βάρος τους είναι 0.000003 g). Αυτοί οι σπόροι είναι εξοπλισμένοι με "ουρά". Το "ουρά" και μια τόσο μικρή μάζα οφείλονται στο γεγονός ότι οι σπόροι διαχέονται αεροπορικώς και σε πυκνά δάση, στα οποία αναπτύσσεται ο αύλακας, οι άνεμοι είναι πολύ αδύναμοι

http://www.m-sokolov.ru/2014/07/30/monotropa/

Τα μανιτάρια έχουν χλωροφύλλη

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Η απάντηση

Η απάντηση δίνεται

krasilnickovak

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση

Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

http://znanija.com/task/15779468

Υπάρχει χλωροφύλλη στα μανιτάρια;

Η ερώτηση εκδόθηκε στις 04/09/2017 12:32:53

Τα πράσινα φυτά "παράγουν" τα στοιχεία που τα τροφοδοτούν. Τα μανιτάρια, λόγω της έλλειψης χλωροφύλλης, δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Ως εκ τούτου, ζουν σε μεγάλο βαθμό λόγω των φυτών. Όπως, όμως, και το υπόλοιπο του ζωντανού κόσμου.
Κάτι τέτοιο

Εάν αμφιβάλλετε για την ορθότητα της απάντησης ή απλώς δεν υπάρχει, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση στον ιστότοπο και να βρείτε παρόμοιες ερωτήσεις σχετικά με το θέμα της Βιολογίας, ή να ρωτήσετε την ερώτησή σας και να λάβετε μια απάντηση μέσα σε λίγα λεπτά.

http://obrazovalka.ru/biologiya/question-1258246.html

Υπάρχει χλωροφύλλη στα μανιτάρια;

Απάντηση που άφησε ο Γκούρου

Τα μανιτάρια είναι υποχρεωτικά ετερότροφα, γιατί χρειάζονται χλωροφύλλη;

Απαντήστε αριστερά Ser012005

Τα πράσινα φυτά "παράγουν" τα στοιχεία που τα τροφοδοτούν. Τα μανιτάρια, λόγω της έλλειψης χλωροφύλλης, δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Ως εκ τούτου, ζουν σε μεγάλο βαθμό λόγω των φυτών. Όπως, όμως, και το υπόλοιπο του ζωντανού κόσμου.
Κάτι τέτοιο

Αν δεν σας αρέσει η απάντηση ή όχι, τότε προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση στον ιστότοπο και βρείτε παρόμοιες απαντήσεις για το θέμα της Βιολογίας.

http://zadachki.net/biologiya/page6224020.html

Τα μανιτάρια έχουν χλωροφύλλη

Ο επισκέπτης άφησε την απάντηση

Τα μανιτάρια δεν περιέχουν χλωροφύλλη

Εάν δεν υπάρχει απάντηση ή αποδείχθηκε λανθασμένη για το θέμα της Βιολογίας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση στον ιστότοπο ή να κάνετε μια ερώτηση μόνοι σας.

Αν προκύψουν τακτικά προβλήματα, τότε ίσως πρέπει να ζητήσετε βοήθεια. Βρήκαμε μια εξαιρετική τοποθεσία που μπορούμε να σας προτείνουμε χωρίς καμία αμφιβολία. Συλλέγονται οι καλύτεροι εκπαιδευτικοί που έχουν εκπαιδεύσει πολλούς φοιτητές. Αφού σπουδάσετε σε αυτό το σχολείο, μπορείτε να λύσετε ακόμα και τα πιο σύνθετα καθήκοντα.

http://shkolniku.com/biologiya/task2181152.html

10 ενδιαφέροντα πράγματα που δεν γνωρίζατε για τα μανιτάρια

Οι Αιγύπτιοι Φαραώ πίστευαν ότι τα μανιτάρια διαθέτουν μαγικές δυνάμεις και ίσως τον τρόπο που είναι. Συνθέτοντας ολόκληρο το βασίλειο, συχνά συνδέονται με κάτι μυστικό και ακατανόητο για μας. Ας δούμε λοιπόν τι είναι τα μανιτάρια και ποιο ρόλο παίζουν.

1. Τα μανιτάρια δεν ανήκουν σε φυτά ή ζώα.

Για χρόνια, οι επιστήμονες έχουν αποδώσει μανιτάρια στον κόσμο των φυτών. Ωστόσο, μετά από στενότερη επιθεώρηση, διαπίστωσαν ότι τα μανιτάρια έχουν περισσότερα κοινά με τα ζώα παρά με τα φυτά. Στα μανιτάρια, η χλωροφύλλη απουσιάζει, επειδή δεν μπορεί να φάει από το φως του ήλιου, όπως τα φυτά. Αλλά δεν έχουν ούτε ένα στομάχι για να χωνέψουν τα τρόφιμα, όπως τα ζώα. Ανήκουν σε ξεχωριστό βασίλειο - το βασίλειο των μανιταριών.

2. Τα μανιτάρια ζουν σε βάρος άλλων.

Για να αποκτήσουν θρεπτικά συστατικά, τα μανιτάρια πρέπει να απορροφούν τρόφιμα από άλλες πηγές. Πρέπει να αναπτυχθούν σε συνδυασμό με άλλους οργανισμούς, προκειμένου να ανταλλάξουν θρεπτικά συστατικά με έναν τύπο σχέσης που μπορεί να είναι ευεργετικός ή παρασιτικός. Έτσι, κάποιοι μύκητες μπορούν να μολύνουν τα φυτά, τα ζώα και ακόμη και άλλους μύκητες. Παραδείγματα μυκητιακών νόσων στους ανθρώπους είναι μυκητίαση και δακτυλιοειδής.

Αντίθετα, σε συμβίωση με τα φυτά, τα προμηθεύουν με μέταλλα σε αντάλλαγμα για υδατάνθρακες και άλλες ουσίες που οι μύκητες δεν μπορούν να παράγουν.

3. Τρώμε μανιτάρια κάθε μέρα.

Χρησιμοποιούμε προϊόντα μανιταριών κάθε μέρα, ακόμη και χωρίς να το γνωρίζουμε. Για παράδειγμα, η ζύμη, η οποία ανήκει στην ομάδα των μανιταριών, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ψωμιού, κρασιού και μπύρας. Τα φάρμακα που προέρχονται από μύκητες θεραπεύουν ασθένειες και εμποδίζουν την απόρριψη της μεταμοσχευμένης καρδιάς και άλλων οργάνων. Επίσης, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες στην παραγωγή αρωμάτων για μαγείρεμα, βιταμίνες και ένζυμα για την απομάκρυνση λεκέδων.

4. Τα μανιτάρια είναι σημαντικά για την οικολογία.

Οι μύκητες διαδραματίζουν σημαντικό οικολογικό ρόλο με την αποσύνθεση της οργανικής ύλης και την επιστροφή σημαντικών θρεπτικών ουσιών στο οικοσύστημα. Τα μανιτάρια χωνεύουν οργανική ύλη πάνω σε φθορές ξύλου και σε χλοοτάπητες. Πολλά φυτά χρειάζονται μανιτάρια για επιβίωση, καθώς τα μανιτάρια απελευθερώνουν μεταλλικά στοιχεία και νερό από το έδαφος για το φυτό, ενώ τα φυτά τροφοδοτούν τα μανιτάρια με τις ενώσεις σακχάρων.

5. Ένας τεράστιος αριθμός μανιταριών

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 1 εκατομμύριο είδη μυκήτων, που κυμαίνονται από τεράστια Termitonyces μανιτάρι titanicus, με πλάτος πάνω από ένα μέτρο, για να μικροσκοπικών μυκήτων Penicillium notatum, από την οποία το εκχύλισμα της πενικιλλίνης. Ωστόσο, μέχρι σήμερα έχουν καταχωρηθεί μόνο το 10% των μανιταριών.

6. Τα μανιτάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα μανιτάρια (φυσικά βρώσιμα) έχουν αξιοσημείωτη ικανότητα ενίσχυσης ενός εξασθενημένου ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορούν επίσης να περιορίσουν ένα υπερβολικά ενεργό ανοσοποιητικό σύστημα, όπως συμβαίνει με τις αυτοάνοσες ασθένειες όπως η αρθρίτιδα και οι αλλεργίες. Στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως ένα γενικό φάρμακο για πολλές ασθένειες, που κυμαίνονται από βήχα έως ανικανότητα.

7. Μανιτάρια και βιταμίνες

Τα μανιτάρια, όπως και ο άνθρωπος, μπορούν να παράγουν βιταμίνη D, σημαντική θρεπτική ουσία για το σώμα και τα οστά όταν εκτίθενται στο ηλιακό φως.

Επίσης, τα μανιτάρια είναι η μόνη μη ζωική πηγή βιταμίνης Β12.

8. Τα μανιτάρια έχουν πέμπτη γεύση.

Τα μανιτάρια περιέχουν γλουταμικό, ελεύθερα αμινοξέα και ριβονουκλεοτίδια, για τα οποία ονομάζονται «κρέας για χορτοφάγους». Τα μανιτάρια είναι πλούσια στο μυαλό - η "πέμπτη γεύση", λόγω της ικανότητάς της να δίνει πικάντικη γεύση στα τρόφιμα.

9. Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι

Υπάρχουν περισσότεροι από 100 τύποι μανιταριών που μπορούν να σκοτώσουν. Το φλυτζανάκι είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα, δηλητηριώδη μανιτάρια στον κόσμο.

Αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό γιατί ήταν αυτός που προκάλεσε το μεγαλύτερο αριθμό θανατηφόρων δηλητηριάσεων από οποιοδήποτε άλλο μανιτάρι.

10. Τα μανιτάρια μας κάνουν καλύτερο.

Οι ερευνητές στο πανεπιστήμιο Johns Hopkins έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν παραισθησιογόνα μανιτάρια στο σωστό ποσό μπορούν να επωφεληθούν από αυτά μακροπρόθεσμα.

Έτσι πρόσφατες μελέτες λένε ότι, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να σας κάνουν πιο ήρεμο, πιο ευτυχισμένο και πιο φιλικό.

http://www.infoniac.ru/news/10-interesnyh-veshei-kotorye-vy-ne-znali-o-gribah.html

Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια πετρελαίου και φυσικού αερίου

Διαθεσιμότητα - Χλωροφύλλη

Η παρουσία της χλωροφύλλης στα κύτταρα των αλγών προσδιορίζει την ικανότητά τους να φωτοσύνθετα. Ο διαφορετικός χρωματισμός των φυκιών εξηγείται από το γεγονός ότι, μαζί με τη χλωροφύλλη, ενδέχεται να υπάρχουν και άλλες χρωστικές στα κύτταρα τους. Τα γαλάζια πράσινα άλγη είναι από τις χαμηλότερες οργανωμένες μορφές. Είναι πιο προσαρμοσμένα στη ζωή σε δεξαμενές μολυσμένες με οργανική ύλη. Πολλοί από αυτούς μπορούν να καθορίσουν μοριακό άζωτο για βιοσύνθεση πρωτεϊνών. Στα κύτταρά τους, σε αντίθεση με άλλους τύπους φυκών, δεν υπάρχουν κενοτόπια με ιστό κυττάρων και απομονωμένους πυρήνες. Η χλωροφύλλη και άλλες χρωστικές ουσίες (μπλε - φυκοκυάνωση, κόκκινη - φυκοερυθρίνη, πορτοκαλί - καροτένιο) κατανέμονται ως κόκκοι στο εξωτερικό στρώμα του κυτταροπλάσματος. [2]

Η παρουσία χλωροφύλλης εξαρτάται από το πράσινο χρώμα πολλών φρούτων, καθώς και από άλλα μέρη φυτών. Η χλωροφύλλη όχι μόνο προσθέτει ένα πράσινο χρώμα στον εαυτό της, αλλά συχνά καλύπτει την παρουσία άλλων χρωστικών ουσιών. Η απόκτηση πράσινων φυσικών βαφών από φυτικά υλικά βασίζεται κυρίως στην επιλογή της χρωστικής της χλωροφύλλης. [3]

Η φωτοσύνθεση απαιτεί χλωροφύλλη και ένα σύνθετο σύστημα ενζύμων, άλλων πρωτεϊνών και νουκλεϊνικών οξέων. Αυτά τα συστατικά σχηματίζονται κυρίως από θρεπτικά συστατικά του εδάφους. Ορυκτά θρεπτικά συστατικά, όπως τα νιτρικά (N03), φωσφορικά (Ρ04 -), μαγνήσιο (Mg2) και κάλιο (K), εξάγονται από το έδαφος από τις ρίζες. Τα φωσφορικά άλατα γίνονται μέρος των μορίων ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη · βλέπε κεφάλαιο [4]

Εάν υπάρχει χλωροφύλλη, εξάγεται. [5]

Ζυμομύκητες ή το πράσινο χρώμα των κυττάρων, στα οποία απαιτούνται - μύκητες ζύμης (κύτταρα από την παρουσία χλωροφύλλης.) [6]

Οι χρωστικές στο λάδι δίνουν ένα κίτρινο χρώμα με μια πράσινη απόχρωση λόγω της παρουσίας χλωροφύλλης. Το έλαιο περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα φωσφατιδίων (3-4%). [7]

Το έργο της εξακρίβωσης της κατάστασης της χλωροφύλλης στο ζωντανό φύλλο, πιο συγκεκριμένα σε κόκκους, είναι διαθέσιμο μέσω φασματικής έρευνας, η οποία πρέπει να αποφασίσει σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους εάν αυτή η μετατόπιση προκαλείται από ειδική σύνδεση χλωροφύλλης με πρωτεϊνικό φορέα ή παρουσία χλωροφύλλης σε εξαιρετικά συσσωματωμένη κατάσταση ή και ένα άλλο. [9]

Ρέουν αργά και οι οργανισμοί με παρόμοιο μεταβολισμό δεν μπορούν να ανέλθουν σε υψηλό επίπεδο ανάπτυξης. Μόνο παρουσία χλωροφύλλης σε διαφοροποιημένα φυτικά κύτταρα μπορεί να λάβει χώρα η απορρόφηση διοξειδίου του άνθρακα σε μεγάλη κλίμακα. [10]

Το χρώμα του πετρελαίου κάνναβης - από το φως στο σκούρο πράσινο. Το πράσινο χρώμα του ελαίου οφείλεται στην παρουσία χλωροφύλλης. Το λάδι λευκαίνεται με αλκαλικό εξευγενισμό, φως ή διάφορα προσροφητικά. Το λευκανθέν έλαιο έχει ανοικτό κίτρινο χρώμα. Το έλαιο κάνναβης ανήκει στην ομάδα ξήρανσης, αλλά η ικανότητά του να στεγνώσει είναι ελαφρώς χειρότερη από εκείνη του λίνου. [11]

Η χημεία των μυκήτων παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη μελέτη της χημείας των φυτών και των ζώων. Είναι σκόπιμο να υπενθυμίσουμε τη δήλωση του Ramsbottom [73]: Εάν κάθε οργανισμός πρέπει να αποδοθεί είτε σε φυτά είτε σε ζωικούς οργανισμούς, τότε οι μύκητες μπορούν να αποδοθούν σε φυτά με διατροφή χαρακτηριστική για τα ζώα. Αν όμως η παρουσία της χλωροφύλλης είναι το σήμα κατατεθέν των φυτών, πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι οι μύκητες προφανώς δεν την περιείχαν ποτέ. Αυτό δείχνει ότι η ακριβής θέση των μανιταριών και η συστηματική συμπεριφορά των ζωντανών όντων δεν έχει ακόμη καθοριστεί. [12]

Τα φύκια είναι οργανισμοί που έχουν χλωροφύλλη στα κύτταρα τους και είναι επομένως σε θέση να αφομοιώνουν το διοξείδιο του άνθρακα. Σύμφωνα με την πολυπλοκότητα της οργάνωσης του σώματός τους (thallus), οι άλγες είναι εξαιρετικά διαφορετικές μεταξύ τους: εδώ μπορείτε να βρείτε τόσο μικροσκοπικά πλάσματα με μονόκλειστα όσο και πιο πολύπλοκα οργανωμένα σχήματα. Κοινή σε αυτούς είναι η παρουσία χλωροφύλλης και η έλλειψη διαφοροποίησης σε στελέχη, φύλλα και ρίζα. [13]

Η σύνθεση της συσκευής χρωστικής σε μπλε-πράσινα φύκια είναι πολύ διαφοροποιημένη, έχουν βρει περίπου 30 διαφορετικές ενδοκυτταρικές χρωστικές ουσίες. Ανήκουν σε τέσσερις ομάδες - χλωροφύλλη, καροτένια, ξανθοφύλλη και πρωτεϊνικές πρωτεΐνες. Η χλωροφύλλη α έχει μέχρι στιγμής αποδειχθεί αξιόπιστα. καροτενοειδή - α-, Ρ- και ε-καροτένιο, από ξανθοφύλλες - εχινόνη, ζεαξανθίνη, κρυπτοξανθίνη, μυξοξανθοφίλη, κλπ., και από βιλιπρωτεΐνες - από φυκοκυανίνη, γ-φυκοερυθρίνη και αλλοφυκοκυανίνη. [15]

http://www.ngpedia.ru/id174032p1.html

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι αρχαίοι ετερότροποι οργανισμοί που κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση στο γενικό σύστημα της ζωντανής φύσης. Μπορούν να είναι μικροσκοπικά μικρά και να φθάνουν αρκετά μέτρα. Εγκαθίστανται σε φυτά, ζώα, ανθρώπους ή σε νεκρά οργανικά θραύσματα, στις ρίζες των δέντρων και των χορταριών. Ο ρόλος τους στα βιοκενικά είναι μεγάλος και ποικίλος. Στην τροφική αλυσίδα, είναι μειωτήρες - οργανισμοί που τρέφονται με νεκρά οργανικά θραύσματα, εκθέτοντας αυτά τα υπολείμματα σε μεταλλικά στοιχεία σε απλές οργανικές ενώσεις.

Στη φύση, τα μανιτάρια διαδραματίζουν θετικό ρόλο: είναι τρόφιμα και φάρμακα για τα ζώα. σχηματίζοντας έναν μύκητα, βοηθά τα φυτά να απορροφούν νερό. ως συστατικό των λειχήνων, τα μανιτάρια δημιουργούν έναν βιότοπο για τα φύκια.

Μανιτάρια - μη πράσινου κατώτερους οργανισμούς, ενώνοντας περίπου 100 000 είδη, από μικρές μικροσκοπικούς οργανισμούς σε τέτοιες γίγαντες ως ίσκα, γιγαντιαία puffball και μερικά άλλα.

Στο σύστημα του οργανικού κόσμου, τα μανιτάρια κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση, που αντιπροσωπεύει ξεχωριστό βασίλειο, μαζί με τα βασίλεια των ζώων και των φυτών. Απορρίπτονται από χλωροφύλλη και συνεπώς απαιτούν έτοιμη οργανική ύλη για τροφή (ανήκουν σε ετερότροπους οργανισμούς). Σύμφωνα με την παρουσία της ουρίας στον μεταβολισμό, στην κυτταρική μεμβράνη - χιτίνη, το προϊόν αποθήκευσης - το γλυκογόνο, και όχι το άμυλο - πλησιάζουν τα ζώα. Από την άλλη πλευρά, ο τρόπος σίτισης (με αναρρόφηση, μη κατάποση τροφίμων), μοιάζουν με φυτά σε απεριόριστη ανάπτυξη.

Μανιτάρια έχουν επίσης χαρακτηριστικά μοναδικά σε αυτά, σχεδόν όλοι οι μύκητες αγενή σώμα είναι ένα μυκήλιο ή μυκήλιο αποτελείται από νήματα - υφών.

Αυτά είναι λεπτά, όπως σπειρώματα, σωληνάρια γεμάτα με κυτταρόπλασμα. Τα νήματα που συνθέτουν τον μύκητα μπορούν να διασυνδεθούν σφιχτά ή χαλαρά, να διακλαδιστούν, να συμπυκνωθούν μεταξύ τους, να σχηματίσουν φιλμ όπως τα πιλήματα ή τα πλεκτά που είναι ορατά με γυμνό μάτι.

Σε υψηλότερους μύκητες, οι υφές διαιρούνται σε κύτταρα.

Στα κύτταρα των μυκήτων μπορεί να είναι από έναν έως πολλούς πυρήνες. Εκτός από τους πυρήνες, υπάρχουν και άλλα δομικά συστατικά στα κύτταρα (μιτοχόνδρια, λυσοσώματα, ενδοπλασματικό δίκτυο κ.λπ.).

Δομή

Το σώμα της συντριπτικής πλειοψηφίας των μυκήτων είναι χτισμένο από λεπτούς νηματώδεις σχηματισμούς - υφές. Ο συνδυασμός αυτών σχηματίζει μυκήλιο (ή μυκήλιο).

Διακλάδωση, το μυκήλιο σχηματίζει μια μεγάλη επιφάνεια που παρέχει απορρόφηση νερού και θρεπτικών ουσιών. Συμβατικά, τα μανιτάρια χωρίζονται σε χαμηλότερα και υψηλότερα. Στους χαμηλότερους μύκητες, οι υφές δεν έχουν εγκάρσιες διατομές και το μυκήλιο είναι ένα πολύ διακλαδισμένο κύτταρο. Σε υψηλότερους μύκητες, οι υφές διαιρούνται σε κύτταρα.

Τα ενδοκυτταρικά παράσιτα ζυμομυκήτων και μυκήτων δεν έχουν μυκήλιο.

Τα κύτταρα των περισσότερων μυκήτων καλύπτονται με ένα σκληρό κέλυφος · οι ζωοπόροι και το φυτικό σώμα μερικών από τους απλούστερους μύκητες στερούνται. Το κυτταρόπλασμα των μυκήτων περιέχει δομικές πρωτεΐνες και ένζυμα, αμινοξέα, υδατάνθρακες και λιπίδια που δεν συνδέονται με οργανικούς οργανισμούς. Οργανοειδή: μιτοχόνδρια, λυσοσώματα, κενοτοπίδες που περιέχουν εφεδρικές ουσίες - βολουτίνη, λιπίδια, γλυκογόνο, λίπη. Δεν υπάρχει άμυλο. Στο κελί του μύκητα έχει έναν ή περισσότερους πυρήνες.

Αναπαραγωγή

Η αναπαραγωγή είναι απαραίτητη προκειμένου να διατηρηθεί ο αριθμός των ειδών, να διαλυθούν και να επιβιώσουν οι δυσμενείς συνθήκες - θερμότητα, ξηρότητα ή πείνα.

Τα μανιτάρια διακρίνουν την αναπαραγωγική, ασεξουαλική και σεξουαλική αναπαραγωγή.

Φυτικά

Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται μέρη μυκήλιο ειδική σχηματισμούς - oidiyami (που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των υφών σε επιμέρους σύντομο κύτταρα, καθένα από τα οποία δημιουργεί μια νέα οργανισμό), χλαμυδοσπόρια (που σχηματίζεται περίπου το ίδιο, αλλά έχουν ένα παχύτερο tomnookrashennuyu κέλυφος ανέχονται δυσμενείς συνθήκες), από μυκήλιο ή μονοκύτταρα.

Για την ασερευματική βλαστική αναπαραγωγή δεν χρειάζονται ειδικές συσκευές, αλλά δεν υπάρχουν πολλοί απόγονοι, αλλά λίγοι.

Με ασεξουαλικό φυτικό πολλαπλασιασμό, τα κύτταρα του νήματος, δεν διαφέρουν από τα γειτονικά, μεγαλώνουν σε ολόκληρο τον οργανισμό. Μερικές φορές, τα ζώα ή η κίνηση του μέσου αποκόπτουν την υφαίρια.

Αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνουν δυσμενείς συνθήκες, το ίδιο το νήμα διασπάται σε ξεχωριστά κύτταρα, το καθένα από τα οποία μπορεί να εξελιχθεί σε ένα ολόκληρο μανιτάρι.

Μερικές φορές σχηματίζονται νήματα στα νήματα που αναπτύσσονται, πέφτουν και δημιουργούν έναν νέο οργανισμό.

Συχνά, κάποια κύτταρα αναπτύσσονται. Μπορούν να αντέξουν την ξήρανση και να παραμείνουν βιώσιμα για διάστημα έως και δέκα χρόνια και να βλαστήσουν σε ευνοϊκές συνθήκες.

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής αναπαραγωγής των απογόνων το DNA δεν διαφέρει από το γονικό DNA. Με την αναπαραγωγή αυτή δεν απαιτούνται ειδικές συσκευές, αλλά ο αριθμός των απογόνων είναι μικρός.

Ασεξουαλικά

Με την εκτροφή αδελφών σπορίων, το νήμα των μυκήτων σχηματίζει ειδικά κύτταρα που δημιουργούν σπόρια. Αυτά τα κύτταρα μοιάζουν με κλαδιά που δεν μπορούν να αναπτυχθούν και σπόρια που διαχωρίζονται από τον εαυτό τους ή όπως μεγάλες φυσαλίδες μέσα στις οποίες σχηματίζονται σπόρια. Τέτοιοι σχηματισμοί ονομάζονται σποράγγια.

Στην ασεξουαλική αναπαραγωγή, το DNA των απογόνων δεν διαφέρει από εκείνο του γονέα. Λιγότερες ουσίες δαπανώνται για το σχηματισμό κάθε σπόρου παρά σε έναν απόγονο κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής. Αναπόφευκτα, ένα άτομο παράγει εκατομμύρια σπόρια, οπότε ο μύκητας είναι πιο πιθανό να αφήσει απογόνους.

Σεξουαλική

Με τη σεξουαλική αναπαραγωγή εμφανίζονται νέοι συνδυασμοί σημείων. Σε αυτή την αναπαραγωγή, το DNA των απογόνων σχηματίζεται από το DNA και των δύο γονέων. Στην περίπτωση των μυκήτων, το DNA συνδυάζεται με διάφορους τρόπους.

Διαφορετικοί τρόποι διασφάλισης της ενσωμάτωσης του DNA κατά τη σεξουαλική αναπαραγωγή μυκήτων:

Σε κάποιο σημείο, ο πυρήνας και στη συνέχεια οι ίνες DNA των γονιών συγχωνεύονται, ανταλλάσσουν κομμάτια DNA και χωρίζονται. Στο DNA των απογόνων υπάρχουν τμήματα που έχουν ληφθεί και από τους δύο γονείς. Ως εκ τούτου, ένας απόγονος είναι κάπως παρόμοιος με έναν γονέα, και κάτι με τον άλλο. Ένας νέος συνδυασμός χαρακτηριστικών μπορεί να μειώσει και να αυξήσει τη βιωσιμότητα των απογόνων.

Η αναπαραγωγή συνίσταται στη συγχώνευση των γεννητικών θηλυκών αρσενικών και θηλυκών γεννητικών οργάνων, με αποτέλεσμα το ζυγωτό. Σε μύκητες διακρίνεται η ισο-, ετερο- και οωγαμία. Το γεννητικό προϊόν των κατώτερων μυκήτων (oospore) αναπτύσσεται σε σποράγγια, στα οποία αναπτύσσονται σπόρια. Στα ασκοκύτταρα (μύκητες των βλαστοκυττάρων), ως αποτέλεσμα της σεξουαλικής διαδικασίας, σχηματίζονται σάκοι (ασκή) - μονοκύτταρες δομές, που συνήθως περιέχουν 8 ασκοσπόρια. Τσάντες που σχηματίζονται απευθείας από ζυγώτες (σε χαμηλότερες ασκομύκητες) ή από την ανάπτυξη ασκογόνων υφών από ζυγώτες. Στην τσάντα, οι πυρήνες ζυγωτών συγχωνεύονται, κατόπιν η μειοτική διαίρεση του διπλοειδούς πυρήνα και ο σχηματισμός απλοειδών ασκοσπορίων. Ο σάκος συμμετέχει ενεργά στην κατανομή των ασκοσπόρων.

Για τα βασιδιομύκητα, η σεξουαλική διαδικασία είναι χαρακτηριστική - σωματογαμία. Συνίσταται στη σύντηξη δύο κυττάρων του φυτικού μυκηλίου. Το σεξουαλικό προϊόν είναι basidia, στο οποίο σχηματίζονται 4 βασιδιωσπόρια. Τα βασιδιοσπόρια είναι απλοειδή, προκαλούν απλοειδές μυκήλιο, το οποίο είναι βραχύβιο. Με τη συγχώνευση του απλοειδούς μυκηλίου σχηματίζεται ένα δικαρυωτικό μυκήλιο, επί του οποίου σχηματίζονται βασίδια με βασιδιοσπόρια.

Σε ατελείς μύκητες και σε μερικές περιπτώσεις σε άλλες, η σεξουαλική διαδικασία αντικαθίσταται από ετεροκάριο (πολυ-πυρήνα) και παρασεξουαλικές διαδικασίες. Η ετεροκάρυια συνίσταται στη μετάβαση γενετικά ετερογενούς πυρήνα από ένα τμήμα μυκηλίου σε άλλο μέσω του σχηματισμού αναστομών ή σύντηξης των υφών. Μια πυρηνική συγχώνευση δεν συμβαίνει. Η σύντηξη των πυρήνων μετά τη μετάβασή τους σε άλλο κύτταρο ονομάζεται παρασεξουαλική διαδικασία.

Τα νήματα του μύκητα αναπτύσσονται με εγκάρσια διαίρεση (τα νήματα δεν χωρίζονται κατά μήκος της κυψέλης). Το κυτταρόπλασμα των γειτονικών κυττάρων του μύκητα σχηματίζει ένα ενιαίο σύνολο - υπάρχουν τρύπες στα χωρίσματα μεταξύ των κυττάρων.

Ισχύς

Τα περισσότερα μανιτάρια έχουν την εμφάνιση μακρών νημάτων που απορροφούν θρεπτικά συστατικά από ολόκληρη την επιφάνεια. Τα μανιτάρια απορροφούν τις απαραίτητες ουσίες από ζωντανούς και νεκρούς οργανισμούς, από την υγρασία του εδάφους και το νερό των φυσικών δεξαμενών.

Οι μύκητες εκπέμπουν ουσίες που σχίζουν οργανικά μόρια σε μέρη που μπορεί να απορροφήσει ο μύκητας.

Σύμφωνα με τη μέθοδο διατροφής, υπάρχουν τρεις κύριες ομάδες μυκήτων: παράσιτα, σαπροφύλια και συμβιόντες. Αυτές οι τρεις ομάδες δεν μπορούν να οριοθετηθούν έντονα, επειδή, για παράδειγμα, τα σαπροφύλια συχνά έχουν την ικανότητα να τρέφονται σε βάρος ενός υποστρώματος που ζει.

Αλλά κάτω από ορισμένες συνθήκες, είναι πιο επωφελές για το σώμα να είναι ένα νήμα (σαν ένα μανιτάρι), και όχι ένα σωρό (χονδρόκοκκο) σαν ένα βακτήριο. Ελέγξτε το.

Παρακολουθούμε το βακτήριο και το αναπτυσσόμενο νήμα του μύκητα. Το ισχυρό διάλυμα σακχάρου εμφανίζεται σε καφέ, ασθενώς ανοιχτό καφέ, νερό χωρίς ζάχαρη - λευκό.

Μπορούμε να συμπεράνουμε: ο νηματοειδής οργανισμός, που αναπτύσσεται, μπορεί να είναι πλούσιος σε τρόφιμα. Όσο περισσότερο το νήμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η προσφορά ουσιών που τα κορεσμένα κύτταρα μπορούν να δαπανήσουν για την ανάπτυξη του μύκητα. Όλες οι υφές συμπεριφέρονται σαν μέρη ενός συνόλου και μέρη του μύκητα, που βρίσκονται σε πλούσια σε τρόφιμα μέρη, τροφοδοτούν ολόκληρο τον μύκητα.

Μύκητες μούχλας

Μύκητες μούχλας εγκατασταθούν σε υπολείμματα υγρών φυτών, λιγότερα ζώα. Ένας από τους πιο συνηθισμένους μύκητες μούχλας είναι mukor, ή μούχλα capitate. Το μυκήλιο αυτού του μανιταριού με τη μορφή των λεπτότερων λευκών υφών μπορεί να βρεθεί σε ξερά ψωμί. Οι υφές του βλεννογόνου δεν διαιρούνται με χωρίσματα. Κάθε υφαί είναι ένα μεμονωμένα πολύ διακλαδισμένο κύτταρο με διάφορους πυρήνες. Μερικοί κλάδοι του κυττάρου διεισδύουν στο υπόστρωμα και απορροφούν θρεπτικά συστατικά, ενώ άλλοι ανεβαίνουν. Στην κορυφή του τελευταίου σχηματίζονται μαύρες στρογγυλεμένες κεφαλές - οι σποράγγες, στις οποίες σχηματίζονται σπόρια. Τα σπυρά ρίψεων διασκορπίζονται από τη ροή του αέρα ή από τα έντομα. Μόλις ευνοηθούν οι συνθήκες, το σπόριο βλαστάνει σε ένα νέο μυκήλιο (μυκήλιο).

Ο δεύτερος εκπρόσωπος των μύκητων μούχλας είναι πενικιλίς ή γκρίζος μύκητας. Το μυκηλείο Penicillium αποτελείται από υφές, διαιρούμενο με εγκάρσια διαχωρισμό σε κύτταρα. Ορισμένοι υφοί ανεβαίνουν, και στο τέλος τους σχηματίζουν μια διακλάδωση, που μοιάζουν με βούρτσες. Στο τέλος αυτών των διακλαδώσεων σχηματίζονται σπόροι με τα οποία πολλαπλασιάζονται τα πενικιλλίδια.

Μανιτάρια ζύμης

Ζυμομύκητες - μονοκύτταροι ακίνητοι οργανισμοί οβάλ ή επιμήκους σχήματος, μεγέθους 8-10 μικρών. Αυτό το μυκήλιο δεν σχηματίζεται. Το κύτταρο έχει έναν πυρήνα, μιτοχόνδρια, πολλές ουσίες (οργανικές και ανόργανες) συσσωρεύονται στα κενοτόπια και οι διαδικασίες οξειδοαναγωγής λαμβάνουν χώρα σε αυτά. Ζυμομύκητες συσσωρεύονται σε κύτταρα όγκου. Βλαστητική αναπαραγωγή με εκβλάστηση ή διαίρεση. Η σπορά συμβαίνει μετά από πολλαπλή αναπαραγωγή με εκβλάστηση ή διαίρεση. Κάνει ευκολότερη με μια απότομη μετάβαση από άφθονη διατροφή σε ασήμαντη, με την πρόσληψη οξυγόνου. Στο κελί, ο αριθμός των σπόρων είναι διπλός (συνήθως 4-8). Η ζύμη είναι γνωστή και η σεξουαλική διαδικασία.

Μύκητες ζύμης, ή ζύμη, βρίσκονται στην επιφάνεια των φρούτων, σε υπολείμματα φυτικών που περιέχουν υδατάνθρακες. Οι ζύμες διαφέρουν από άλλους μύκητες στο ότι δεν έχουν μυκήλιο και αντιπροσωπεύουν μοναχικές, στις περισσότερες περιπτώσεις, ωοειδή κύτταρα. Σε ένα ζαχαρούχο περιβάλλον, οι ζύμες προκαλούν αλκοολική ζύμωση, ως αποτέλεσμα της οποίας απελευθερώνονται αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα:

Αυτή η ενζυματική διαδικασία λαμβάνει χώρα με τη συμμετοχή ενός συνόλου ενζύμων. Η ενέργεια που απελευθερώνεται χρησιμοποιείται από τα κύτταρα ζύμης για ζωτικές διεργασίες.

Η ζύμη εκτρέφεται από εκκολαπτόμενο (μερικά είδη - με διαίρεση). Όταν αναδύεται στο κελί, σχηματίζεται μια διόγκωση που μοιάζει με νεφρό.

Ο πυρήνας του μητρικού κελιού χωρίζεται και ένας από τους πυρήνες της κόρης πηγαίνει σε μια διόγκωση. Η διόγκωση αναπτύσσεται γρήγορα, μετατρέπεται σε ένα ανεξάρτητο κύτταρο και διαχωρίζεται από το μητρικό κύτταρο. Με πολύ ταχέως αναπτυσσόμενα κύτταρα δεν υπάρχει χρόνος να διαχωριστούν και ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται βραχείες εύθραυστες αλυσίδες.

Οι παρασιτικοί μύκητες είναι πολύ προσαρμοσμένοι στο φυτό υποδοχής. Στα πρώτα στάδια της ζωής, διεγείρουν ακόμη και την ανάπτυξή της, τα κύτταρα δεν σκοτώνουν και δεν διεισδύουν στο μυκήλιο, αλλά τρέφονται μέσω των εκβλάσεων - haustoria.

Υπάρχουν εξωπαράσιτα που ζουν στην επιφάνεια των φυτών (ωίδιο) και των ενδοπαρασίτων που ζουν στο σώμα του ξενιστή. Μεταξύ αυτών είναι τα ενδοκυτταρικά (μυκήτων σκουριάς) και τα ενδοκυτταρικά (synchitria) παράσιτα. Αυτά τα μανιτάρια παρασιτοποιούνται στα φυτά, λιγότερο συχνά στα ζώα.

Τουλάχιστον ¾ του συνόλου των μανιταριών - σαπροφύτων. Η σαπροφυτική μέθοδος διατροφής σχετίζεται κυρίως με προϊόντα φυτικής προέλευσης (η όξινη αντίδραση του περιβάλλοντος και η σύνθεση των οργανικών ουσιών φυτικής προέλευσης είναι ευνοϊκότερες για τη ζωή τους).

Οι συμβιοτικοί μύκητες συνδέονται κυρίως με ανώτερα φυτά, βρυόφυτα, φύκια και λιγότερο συχνά με ζώα. Ένα παράδειγμα θα είναι οι λειχήνες, η μυκορριζία. Η μυκορριζία είναι η συγκατοίκηση ενός μανιταριού με τις ρίζες ενός ανώτερου φυτού. Ο μύκητας βοηθά το φυτό να αφομοιώνει τις δυσπρόσιτες ουσίες του χούμου, προάγει την απορρόφηση ορυκτών θρεπτικών ουσιών, βοηθά τα ένζυμα του σε μεταβολισμό των υδατανθράκων, ενεργοποιεί τα ένζυμα του ανώτερου φυτού και δεσμεύει ελεύθερο άζωτο. Προφανώς, ο μύκητας από ένα ανώτερο φυτό λαμβάνει ενώσεις απαλλαγμένες αζώτου, οξυγόνο και εκχυλίσματα ριζών, που προάγουν τη βλάστηση των σπορίων. Η μυκορριζία είναι πολύ συχνή μεταξύ των ανώτερων φυτών · δεν απαντάται μόνο σε ρίζες, σταυροφόρα και υδρόβια φυτά.

Οικολογικές ομάδες μανιταριών

Μανιτάρια εδάφους

Οι μύκητες του εδάφους εμπλέκονται στην ανοργανοποίηση της οργανικής ύλης, στη διαμόρφωση του χούμου, κλπ. Σε αυτή την ομάδα, οι μύκητες που εισέρχονται στο έδαφος μόνο σε συγκεκριμένες περιόδους ζωής, και οι μύκητες των ριζοσπαστικών των φυτών που ζουν στη ζώνη του ριζικού τους συστήματος είναι απομονωμένοι.

Ειδικά μανιτάρια εδάφους:

• coprophilia - μύκητες που ζουν σε εδάφη πλούσια σε χούμο (σωρούς κοπριάς, τόποι συσσώρευσης ζωικών περιττωμάτων) ·
• κερατινόφιλα - μανιτάρια που ζουν σε τρίχες, κέρατα, οπλές ·
• τα ξυλόφυτα είναι μύκητες που διασπούν το ξύλο, μεταξύ των οποίων υπάρχουν καταστροφείς ζωντανών και νεκρών ξύλων.

Μανιτάρια σπίτι

Μανιτάρια κατοικιών - καταστροφείς των ξύλινων τμημάτων των κτιρίων.

Υδρόβια μανιτάρια

Ανάμεσά τους είναι σαπροφύλια που ζουν σε φυτικά υπολείμματα, παράσιτα υδρόβιων ζώων και φυτών, καθώς και μύκητες που προκαλούν ρύπανση από ξύλινα μέρη πλοίων, μαρίνων κ.λπ.

Μανιτάρια-παράσιτα φυτών και ζώων

Αυτές περιλαμβάνουν μια ομάδα μυκορριζικών μυκήτων συμβιτών.

Μανιτάρια που αναπτύσσονται σε βιομηχανικά υλικά (σε μέταλλο, χαρτί και προϊόντα από αυτά)

Μανιτάρια καπέλων

Τα μανιτάρια καπέλων εγκαθίστανται σε πλούσια σε χούμο δάσος και παίρνουν νερό, μεταλλικά άλατα και μερικές οργανικές ουσίες από αυτό. Μέρος της οργανικής ύλης (υδατάνθρακες) παίρνουν από τα δέντρα.

Το μυκήλιο είναι το κύριο μέρος κάθε μανιταριού. Τα φρούτα αναπτύσσονται πάνω σε αυτό. Το καπέλο και το πόδι αποτελούνται από στενά τοποθετημένα νήματα από μυκήλιο. Στο πόδι, όλα τα νήματα είναι τα ίδια, και στο πώμα σχηματίζουν δύο στρώματα - την κορυφή, καλυμμένη με δέρμα, βαμμένη με διαφορετικές χρωστικές και κάτω.

Σε ορισμένα μανιτάρια, το κάτω στρώμα αποτελείται από πολλούς σωλήνες. Τέτοια μανιτάρια ονομάζονται σωληνοειδή. Για άλλους, το στρώμα πυθμένα του πώματος αποτελείται από ακτινωτά τοποθετημένες πλάκες. Τέτοια μανιτάρια ονομάζονται λαμιναρισμένα. Στις πλάκες και στα τοιχώματα των σωλήνων σχηματίζονται σπόρια, μέσω των οποίων πολλαπλασιάζονται τα μανιτάρια.

Οι υφές του μυκηλίου σπρώχνουν τις ρίζες των δέντρων, διεισδύουν μέσα τους και εξαπλώνονται μεταξύ των κυττάρων. Μεταξύ του μυκηλίου και των ριζών των φυτών καθιερώθηκε συγκατοίκηση χρήσιμη και για τα δύο φυτά. Ο μύκητας παρέχει φυτά με νερό και μεταλλικά άλατα. αντικαθιστώντας τις τρίχες ρίζας στις ρίζες, το δέντρο σταματά μερικούς από τους υδατάνθρακες. Μόνο με μια τέτοια στενή σύνδεση του μυκηλίου με ορισμένα είδη δένδρων είναι δυνατόν ο σχηματισμός φρούτων σε μανιτάρια.

Εκπαίδευση διαφορά

Στους σωλήνες ή στις πλάκες του πώματος σχηματίζονται ειδικά κύτταρα - σπόρια. Τα ώριμα μικρά και τα ελαφρά σπόρια διαχέονται, μαζεύονται και μεταφέρονται από τον άνεμο. Μεταφέρονται από έντομα και γυμνοσάλιαγκες, καθώς και από σκίουρους και λαγούς που τρώνε μανιτάρια. Τα σπόρια δεν πέπτονται στα πεπτικά όργανα αυτών των ζώων και απορρίπτονται μαζί με τα περιττώματα.

Σε υγρό έδαφος πλούσιο σε χούμο, βλαστήσουν σπόρια μυκήτων, από τα οποία αναπτύσσονται τα νήματα του μυκηλίου. Το μυκήλιο, που προέρχεται από ένα σπόριο, μπορεί να σχηματίσει νέα καρποφόρα σώματα μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Στα περισσότερα είδη μυκήτων, τα σώματα των φρούτων αναπτύσσονται σε μυκήλιο που σχηματίζεται από συντηγμένα κύτταρα των νηματίων, τα οποία προέρχονται από διαφορετικούς σπόρους. Επομένως, τα κύτταρα του μυκηλίου είναι διπλού πυρήνα. Το μυκήλιο αναπτύσσεται αργά, έχοντας μόνο συσσωρευμένα αποθέματα θρεπτικών ουσιών, σχηματίζει ένα καρποφόρο σώμα.

Τα περισσότερα είδη αυτών των μανιταριών είναι σαπροφύτες. Αναπτύξτε σε χούμο έδαφος, νεκρά υπολείμματα φυτών, μερικά στην κοπριά. Το φυτικό σώμα αποτελείται από υφές, σχηματίζοντας μυκήλιο κάτω από το έδαφος. Στη διαδικασία ανάπτυξης, τα οπωροφόρα σώματα φρούτων αναπτύσσονται στο μυκήλιο. Το κούμπωμα και το πώμα αποτελούνται από πυκνά τούφες από νήματα μυκηλίου.

Σε μερικά από τα μανιτάρια στην κάτω πλευρά του καπακιού από το κέντρο έως την περιφέρεια, οι πλάκες στις οποίες αναπτύσσονται τα βάδιντια, αποκλίνουν ακτινικά, και σε αυτά τα σπόρια είναι υμενοφόρα. Τέτοια μανιτάρια ονομάζονται λαμιναρισμένα. Σε ορισμένα είδη μυκήτων υπάρχει μια κουβέρτα (μια ταινία άγονων υφών) που προστατεύει το υμενοφόρο. Όταν το σώμα του φρούτου ωριμάσει, το κάλυμμα σκίζεται και παραμένει σε σχήμα περιθωρίου στις άκρες του πώματος ή του δακτυλίου στο στέλεχος.

Σε ορισμένα μανιτάρια, η υμενοφόρα έχει σωληνοειδή μορφή. Αυτά είναι σωληνοειδή μανιτάρια. Τα σώματα των φρούτων τους είναι σαρκώδη, σαπίζουν γρήγορα, καταστρέφονται εύκολα από τις προνύμφες των εντόμων, τρώγονται από γυμνοσάλιαγκες. Τα μανιτάρια καπέλων πολλαπλασιάζονται με σπόρια και μερίδια μυκηλίου (μυκήλιο).

Η χημική σύνθεση των μανιταριών

Στα φρέσκα μανιτάρια, το νερό αποτελεί το 84-94% της συνολικής μάζας.

http://biouroki.ru/material/plants/griby.html

Μανιτάρια γύρω μας

Η περίοδος των μανιταριών αρχίζει στις αρχές της άνοιξης. Τα πρώτα μανιτάρια που μπορούν να μας ευχαριστήσουν νωρίς την άνοιξη θα είναι πολλά, με την εμφάνιση του καλοκαιριού, ακολουθούμενα από πολλά φαγητά, ακολουθούμενα από κάποιους αγριόχοιρους και μετά από ξινόγαλα, βούτυρο. Από τις αρχές Ιουλίου, είναι δυνατό να παραλάβετε ήδη πουλιά. Στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού, εμφανίζεται ένα λευκό μανιτάρι. Το κόκκινο μύγα αγαρικό εμφανίζεται λίγο νωρίτερα από την άποψη του λευκού μύκητα και χρησιμεύει ως σήμα ότι η συλλογή λευκών μανιταριών θα αρχίσει σύντομα. Μετά τα μανιτάρια πορτσίνι εμφανίζονται μανιτάρια. Στα τελευταία μανιτάρια μπορούν να αποδοθούν τα μανιτάρια του φθινοπώρου. Η θέση στο χαλαρό δάσος, που έφυγα μετά το σκίσιμο του μύκητα, διαπερνάται από μια μάζα από λεπτούς, ελαφρώς καταφανείς υφές οι οποίοι είναι συνυφασμένοι με νήματα. Αυτά τα νήματα, συσσωρευμένα σε μεγάλες ποσότητες, σχηματίζουν μυκήλιο ή μυκήλιο, το οποίο θεωρείται το κύριο μέρος του μύκητα. Το μυκήλιο ζει στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα · κατά τη διάρκεια της διαμονής του, υπομένει τόσο τις κρύες εποχές όσο και το ζεστό καιρό. Εάν οι συνθήκες ανάπτυξης δεν είναι ευνοϊκές, τότε η ανάπτυξη του μυκηλίου σταματά και μπερδεύεται όταν αλλάζει το μυκήλιο, σαν να έρχεται στη ζωή και αρχίζει να αναπτύσσεται. Με αρκετή θερμότητα και υγρασία, το μυκήλιο παράγει σώματα φρούτων στην επιφάνεια του εδάφους, τα οποία περιέχουν σπόρια. Είναι τέτοια φρούτα που οι άνθρωποι αποκαλούν μανιτάρια. Μεταξύ των μανιταριών υπάρχουν τόσο βρώσιμα όσο και σε μεγάλο αριθμό μη βρώσιμων μανιταριών. Υπάρχουν δύο κατευθύνσεις μεταξύ των μη βρώσιμων: όπου τα σώματα των φρούτων είναι πολύ άκαμπτα, ένα ζωντανό παράδειγμα είναι το φλοιό που αναπτύσσεται στα δέντρα ή στα οποία τα φρούτα είναι δηλητηριώδη, ένα παράδειγμα αυτής της ομάδας θα ήταν ένα φρυγανιές, ένα μανιτάρι.

Ο ορισμός των μανιταριών χαρακτηρίζει μια τεράστια ομάδα κατώτερων φυτών παρόμοιας δομής του σώματος, που αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό λεπτών υφών που αλληλοεπικαλύπτονται μεταξύ τους.

Τα πυκνά υφατικά πλέγματα συνήθως δημιουργούν ένα καρποφόρο σώμα που μεταφέρει σπόρια όπως συζητήθηκε παραπάνω. Αν και υπάρχουν και τέτοιες περιπτώσεις όταν σχηματίζονται αυτά τα υφή plexuses για να διευκολύνουν τη μεταφορά των δυσμενών συνθηκών. Αυτά τα σώματα διακρίνονται από την απουσία σπορίων και ονομάζονται σκληρότια. Είναι ιδιαίτερα αισθητή στο μύκητα ερυσίβης, που μερικές φορές παρασιτίζει τη σίκαλη. Υπάρχει επίσης διαίρεση στο μυκήλιο με τη μορφή κυττάρων, τα οποία σχηματίζουν ξεχωριστά τα συστατικά των υφών. Ένα παρόμοιο φαινόμενο μπορεί συχνά να παρατηρηθεί σε μύκητες ζύμης.
Η χλωροφύλλη στα μανιτάρια απουσιάζει.

Τα τρόφιμα με νερό, με όλα τα μέταλλα διαλυμένα σε αυτό και το διοξείδιο του άνθρακα για τους μύκητες δεν είναι δυνατά, επειδή έπρεπε να προσαρμοστούν στα τρόφιμα μέσω της απορρόφησης οργανικών ενώσεων από άλλους ζώντες ή νεκρούς οργανισμούς. Λόγω του τρόπου με τον οποίο τροφοδοτούνται είτε με παράσιτα, ένα παράδειγμα ερυσίβης, μελιτώματος ή σαπροφυτικών (τα σαπροφύλια ονομάζονται φυτά που χρησιμοποιούν ήδη παρασκευασμένες οργανικές ουσίες για τη διατροφή τους), όπως το καλλωπιστικό ή το λευκό καλούπι ψωμιού.

Υπάρχουν επίσης μεταξύ των μανιταριών αυτού του είδους τα οποία, ως αποτέλεσμα της αναζήτησης τροφίμων, αλληλοσυνδέονται (συμβίωση) με μεμονωμένους εκπροσώπους πράσινων φυτών. Υπάρχει μια ομάδα μανιταριών που επιλέγουν τον τόπο διακανονισμού του τέλους των μικρών ριζών ορισμένων ειδών δέντρων, λιγότερο συχνά εγκατασταθούν στις ρίζες του χόρτου. Γι 'αυτό είναι συχνά το γεγονός ότι ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται κάτω από μια σημύδα ονομάζεται boletus, και κάτω από ένα βελανιδιές ή πεύκο λευκά μανιτάρια μεγαλώνουν πιο συχνά. Ο μύκητας αυτών των μυκήτων χρησιμεύει ως ενδιάμεσος για τις ρίζες του φυτού στη μεταφορά νερού και μετάλλων, τα οποία σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης των οργανικών ενώσεων στα κύτταρα και ο μύκητας λαμβάνει μια σειρά από χρήσιμα οργανικά θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες για τις οποίες εγκαθίσταται. Οι μύκητες και οι άλγη που ζουν μαζί σε αποικίες χρησιμοποιούν επίσης ένα ιδιόρρυθμο σύστημα αμοιβαίας βοήθειας, ονομάζονται επίσης λειχήνες. Τα φύκια είναι συνδεδεμένα με μυκητιακές υφές, οπότε οι πρώτοι παίρνουν περισσότερη υγρασία και περισσότερα μέταλλα και ο μύκητας δέχεται βιολογική τροφή από έναν τέτοιο δεσμό, με τη μορφή νεκρών ή εξασθενημένων κυττάρων αλγών.
Ανάλογα με την προσαρμογή στις μεθόδους διατροφής, τα μανιτάρια μερικές φορές μετατρέπουν ορισμένες σύνθετες οργανικές ενώσεις σε απλές, μερικές φορές τις φέρνουν ακόμη και στην κατάσταση των ορυκτών.

Υπάρχουν παντού μανιτάρια:
Μανιτάρι σπιτιών στα δοκάρια του υπογείου και δοκάρια, μούχλα στο παλιό ψωμί κρούστα, tinder στα δέντρα. Η ζύμη, η οποία είναι γνωστή σε όλους, ανήκει επίσης στα μανιτάρια. Η μέτρηση των ψευτοπαθών προτείνει την ύπαρξη περίπου εβδομήντα χιλιάδων ειδών μυκήτων. Μέρος των μυκήτων για ανθρώπινες δραστηριότητες αποτελούν χρήσιμες ουσίες, ένα παράδειγμα στην περίπτωση αυτή θα είναι οι μύκητες ζύμης, οι οποίοι, όταν τροφοδοτούνται με σάκχαρα, σχηματίζουν διοξείδιο του άνθρακα και οινοπνευματώδη. Οι οίνους όπως οι μύκητες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλκοόλ και οι αρτοποιούς για την παραγωγή πιο πλούσιου ψωμιού. Το μυκηλείο της πενικιλίνης και η σκληρίνη της ερυσιβώδους ορμόνης περιέχουν πολύτιμα φαρμακευτικά προϊόντα.

Κάτω από τη δράση ακτίνων μικρού κύματος και διαφόρων ουσιών, είναι δυνατόν να αλλάξουμε τη φύση των μανιταριών που είναι χρήσιμα για εμάς. Τέτοιες μέθοδοι για σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μπορούν να αυξήσουν την παραγωγικότητα των μυκήτων που απαιτούνται για μας, ακόμα και όταν αλλάζουν την κληρονομικότητα τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε το πεντικιούλι, ο μύκητας του έδωσε πρώτα μια μικρή ποσότητα πολύτιμου φαρμάκου - πενικιλίνη. Αλλά όταν οι επιστήμονες διεξήγαγαν εργασίες σχετικά με αυτόν τον μύκητα, η παραγωγικότητά του αυξήθηκε. Μέχρι σήμερα, το "νέο υβρίδιο", το οποίο είναι η καλύτερη σοβιετική μορφή πενικιλίνης, σας επιτρέπει να συλλέγετε πενικιλίνη 500 φορές περισσότερο ανά μονάδα θρεπτικού μέσου από ό, τι είχε επιτραπεί πριν από 30 χρόνια.

Εάν οι συνθήκες ανάπτυξης είναι ευνοϊκές, το μυκήλιο τείνει να αυξάνεται συνεχώς, επιλέγοντας για την τακτοποίησή του νέες ζώνες διαβίωσης ή νεκρούς οργανισμούς που αποτελούν πηγή τροφής για τον μύκητα. Εάν διαχωρίζετε οποιοδήποτε τμήμα του μυκήλιου, έχει τη δυνατότητα να δημιουργήσει ένα νέο μυκήλιο. Ως πείραμα, ελήφθη ένα μικρό κομμάτι χώματος κοπριάς, στο οποίο βρισκόταν το μανιτάρι μανιταριών και μεταφέρθηκε στο χώμα κοπριάς που δεν περιέχει κανένα μανιτάρι, με αποτέλεσμα οι υφές των μανιταριών να αναπτύσσονται τόσο γρήγορα, αγκαλιάζοντας το νέο θρεπτικό μέσο, ​​το οποίο πολύ σύντομα το υπερυψωμένο μυκήλιο άρχισε να παράγει σώματα φρούτων στο χώμα κοπριάς όπου δεν υπήρχαν ποτέ μανιτάρια μαρμελάδας.

Για γρήγορη αναπαραγωγή σε μύκητες, υπάρχει ένα άλλο χαρακτηριστικό που είναι η παρουσία σπορίων, τα οποία είναι χωριστά κύτταρα.

Το νερό και ο άνεμος μπορούν να μεταφέρουν σπόρια μυκήτων για εντυπωσιακές αποστάσεις. Εάν αφήσετε ένα μικρό κομμάτι ψωμιού σε μια πλάκα με μια υγρή ατμόσφαιρα, τότε μετά από λίγο, οι υφές του μύκητα μούχλας μπορεί και πιθανότατα να εμφανιστούν σε αυτό. Επίσης, εάν γεμίσετε ένα ανοιχτό δοχείο με χυμό σταφυλιών, τότε μετά από λίγες μέρες θα αρχίσει να ζυμώνει, η τακτοποίηση θα συμβάλλει σε αυτό. Και το μούχλα ψωμιού και η ζύμη προέρχονταν από τα σπόρια που ήταν στον αέρα.

Τα μυκητιακά σπόρια από τους υφές του μυκηλίου είναι μερικές φορές απλά χωρισμένα. Οι μύκητες της μούχλας πενικιλίνης έχουν στα άκρα τους μερικές διακλαδιζόμενες υφές, οι οποίες είναι κάπως παρόμοιες με τον σκελετό ενός πτερυγίου ψαριού. Τα πιο ακραία κύτταρα διαχωρίζονται από τις υφές και γίνονται σπόρια που εξαπλώνονται ελεύθερα. Το λευκό καλούπι, το οποίο παρατηρούμε στο ψωμί, σχηματίζει ιδιόμορφους σφαιρικούς σάκους στα άκρα ορισμένων υφών, ονομάζονται επίσης σποράγγια, μέσα στα οποία βρίσκονται σπόρια. Όταν σκάσουν τα σποργκανιά, οι σπόροι εισέρχονται στον αέρα και κινούνται ελεύθερα.
Μερικές φορές υπάρχει ένας πιο πολύπλοκος σχηματισμός σπόρων σε μύκητες, μέσω της σεξουαλικής διαδικασίας. Με αυτή τη διαδικασία, η εμφάνιση μιας νέας γενιάς προέρχεται από το κύτταρο, το οποίο εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της συγχώνευσης των γονικών κυττάρων. Αποδεικνύεται ότι αυτή η γενιά συνδυάζει τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά των γονέων. Προφανώς, οι πρόγονοι των μυκήτων πολλαπλασιάζονται με τη σεξουαλική διαδικασία, σήμερα αυτή η αναπαραγωγή είναι χαρακτηριστική για όλους τους κατώτερους μύκητες. Εάν το μυκήλιο λευκού καλουπιού αντιμετωπίζει ένα πρόβλημα διατροφής, τα κύτταρα διαχωρίζονται από τα άκρα των υφών του και συγχωνεύονται με παρόμοια κύτταρα, αλλά το γειτονικό μυκήλιο. Με μια τέτοια συγχώνευση, εμφανίζονται διαφωνίες, που ονομάζονται ζυγωτά. Για τους ζυγώτες, είναι χαρακτηριστικό το σχηματισμό ενός παχύρρευστου κελύφους, το οποίο χρησιμεύει για τη διευκόλυνση της μετατόπισης των σκληρών συνθηκών · αυτό το διαφοροποιεί από τα σπόρια των σποράγγων.

Η σεξουαλική διαδικασία για υψηλότερους μύκητες συνίσταται στο σχηματισμό και σύντηξη θηλυκών και αρσενικών πυρήνων. Ορισμένα μανιτάρια, όπως οι τρούφες, τα μούρα, τα ερυσιδωτά κύτταρα σχηματίζονται αμέσως με τους θηλυκούς και αρσενικούς πυρήνες. Χρησιμοποιώντας ειδικές αναπτύξεις, υπάρχει μια μετάβαση των αρσενικών πυρήνων σε πυρήνες των γυναικών που βρίσκονται στο κύτταρο, αλλά η συγχώνευση δεν συμβαίνει αμέσως. Ένα τέτοιο κύτταρο υφίσταται διαίρεση, δύο πυρήνες διαιρούνται επίσης, σχηματίζεται ένα νέο δινουκλεοτίδιο. Στη συνέχεια, σε ένα από τα διπυρηνικά κύτταρα, συμβαίνει η διαδικασία σύντηξης δύο πυρήνων και αυτό το κύτταρο γίνεται το φύτρο ενός σάκου με σπόρια. Και τα μανιτάρια, οι μύκητες, οι μύκητες, οι μύκητες και τα σκουριά όταν συγχωνεύονται και χρησιμοποιούν κύτταρα από διαφορετικά δύο μυκήλια. Πρώτον, υπάρχει επίσης μια καθυστέρηση στη σύντηξη των πυρήνων, αλλά στη συνέχεια το κύτταρο στο οποίο συγχωνεύονται οι πυρήνες δημιουργεί αντιπαραθέσεις. Βρίσκονται στα πόδια, τα οποία προέρχονται από μεγάλα κελιά και αποτελούν τη βάση για αυτά.

Στους περισσότερους από τους βρώσιμους μύκητες, μετά τη συγχώνευση των δύο πυρήνων, σχηματίζουν σπόρια στα καρποφόρα σώματα, στα οποία μπορεί να διακρίνεται το κούμπωμα και το καπάκι. Υπάρχει μια ομάδα μανιταριών, τα οποία χαρακτηρίζονται από τη θέση στο κάτω μέρος των πινακίδων, που προέρχονται ακτινικά από κάνναβη. Σε μια άλλη ομάδα μανιταριών, το πώμα τρυπιέται με πολύ μικρούς σωλήνες, σαν σφουγγάρι. Και οι δύο σωληνίσκοι και τα πλαστικά περιέχουν κύτταρα στα οποία υπάρχουν σπόρια. Αν μια μέρα άδεια για άσπρο μαύρο χαρτί ανάποδα στο κάτω μέρος του καπό ενός ώριμου μανιτάρι, στη συνέχεια, μετά από 24 ώρες μπορεί να παρατηρηθεί στο stencil χαρτί κάτω από το καπάκι της γρίπης, η οποία δημιουργήθηκε για να χύσει έξω της διαφοράς.

Παραδείγματα μυκήτων που βρέθηκαν στα δάση μας, που περιέχουν σπόρια στα σωληνάρια των σπόρων είναι είδη όπως ο μύκητας, ο λευκός μύκητας, το λάδι, ο μύκητας.

http://ogribax.ru/griby-vokrug-nas/

Χλωροφύλλη σε μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ευκαρυωτικά που έχουν χάσει τη χλωροφύλλη και επομένως είναι εξίσου ετερότροφα όπως τα ζώα. Ωστόσο, έχουν ένα άκαμπτο κυτταρικό τοίχωμα και δεν είναι σε θέση να μετακινούνται, όπως τα φυτά. Με βάση τις καθιερωμένες παραδόσεις, τα μανιτάρια έχουν πάντα αποδοθεί στα φυτά *, αλλά σε πιο σύγχρονα συστήματα, για παράδειγμα, στην ταξινόμηση που παρουσιάζεται στο σχ. 3.1, χωρίζονται σε ξεχωριστό βασίλειο. Η συστηματική και τα κύρια σημάδια μυκήτων παρουσιάζονται στο σχ. 3.2 και στον πίνακα. 3.2. Οι δύο μεγαλύτερες και πιο οργανωμένες ομάδες είναι η Ascomycota και η Basidiomycota.

* (Σε ένα χρόνο, μανιτάρια πήρε την κατάσταση τάξη και, μαζί με την τάξη φύκια ήταν Thallophyta είδος του φυτικού βασιλείου να Thallophyta περιλαμβάνει τέτοια φυτά, τα οποία το σώμα μπορεί να ονομάζεται θαλλού Θάλλο -.. Είναι θαλλού, συχνά πεπλατυσμένο, δεν διαφοροποιούνται σε ρίζες, βλαστούς και τα φύλλα και δεν έχει ένα πραγματικό αγώγιμο σύστημα.)

Το Σχ. 3.2. Συστηματική των μανιταριών. A. Σύγχρονο σχέδιο. Β. Παραδοσιακό σχέδιο. Σημειώστε ότι στο σχήμα Α, το επίθετο co mycota χρησιμοποιείται για να ορίσει ένα τμήμα, το οποίο είναι συγκρίσιμο με το επίθημα phhyta στο φυτικό βασίλειο. Σχήμα Β - η μυκοπάθεια αντικαταστάθηκε από - μύκητες

Πίνακας 3.2. Η συστηματική και τα κύρια σημάδια των μυκήτων

3.1. Δημιουργήστε έναν πίνακα των διαφορών μεταξύ των μυκήτων και των φυτικών κυττάρων που περιέχουν χλωροφύλλη. Χρησιμοποιώντας τις πληροφορίες σχετικά με το βασίλειο των μανιταριών, οι οποίες παρατίθενται στον Πίνακα. 3.2.

Δομή

Η δομή του σώματος των μανιταριών είναι μοναδική. Αποτελείται από μία μάζα από λεπτόκοκκα σωληνοειδή νημάτια, τα οποία ονομάζονται υφές (στις μοναδικές - υφές) και ολόκληρη η μάζα των υφών ονομάζεται μυκήλιο. Κάθε υφαίς περιβάλλεται από ένα λεπτό άκαμπτο τοίχωμα, το κύριο συστατικό του οποίου είναι η χιτίνη, ένας πολυσακχαρίτης που περιέχει άζωτο. Η χιτίνη είναι επίσης ένα δομικό συστατικό του εξωτερικού σκελετού των αρθροπόδων (κεφάλαιο 5.2.4). Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κυτταρικό τοίχωμα περιέχει κυτταρίνη. Οι υφές δεν έχουν κυτταρική δομή. Το πρωτόπλασμα των υφών είτε δεν διαχωρίζεται καθόλου είτε διαιρείται με εγκάρσια διαφράγματα, τα οποία ονομάζονται σήτα. Αυτά τα διαφράγματα χωρίζουν τα περιεχόμενα των υφών σε χωριστά διαμερίσματα (διαμερίσματα) που μοιάζουν με κύτταρα. Σε αντίθεση με τα κανονικά κυτταρικά τοιχώματα, ο σχηματισμός διαφράγματος δεν συσχετίζεται με την πυρηνική σχάση. Στο κέντρο του διαφράγματος, κατά κανόνα, παραμένει μια μικρή οπή (πόρος) μέσω της οποίας το πρωτοπλάσμα μπορεί να ρέει από το ένα διαμέρισμα στο άλλο. Κάθε διαμέρισμα μπορεί να περιέχει έναν, δύο ή περισσότερους πυρήνες, οι οποίοι βρίσκονται κατά μήκος της υφα σε κατά το μάλλον ή ήττον ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Οι υφές που δεν έχουν σήψη ονομάζονται μη διαχωριζόμενες (αδιάσπαστες, ασηπτικές) ή ομοιοκυτταρικές. Ο τελευταίος αυτός όρος εφαρμόζεται σε οποιαδήποτε μάζα πρωτοπλάσματος στην οποία υπάρχουν πολλοί πυρήνες, αλλά που δεν χωρίζεται σε ξεχωριστά κύτταρα. Οι υφές που έχουν σήψη αναφέρονται ως κατατμημένες ή διαχωρισμένες. Το υφών κυτταρόπλασμα βρίσκεται μιτοχόνδρια, συσκευή Golgi, ενδοπλασμικό δίκτυο, ριβοσώματα, κενοτοπιώδη οργανίδια και άλλα συνήθη για ευκαρυώτες. Στα παλιά τμήματα του μυκηλίου, τα κενοτόπια είναι μεγαλύτερα και το κυτταρόπλασμα καταλαμβάνει μόνο μια μικρή θέση στην περιφέρεια. Από καιρό σε καιρό, οι υφές συσσωματώνονται για να σχηματίσουν πιο πυκνές δομές, όπως για παράδειγμα τα φρούτα του Basidiomycota.

Ισχύς

Τα μανιτάρια είναι ετερότροφα, δηλαδή χρειάζονται οργανικές πηγές άνθρακα. Επιπλέον, θα απαιτούν μια πηγή αζώτου (συνήθως οργανικό, όπως αμινοξέα), ανόργανα ιόντα (π.χ., Κ + και Mg2 +), ιχνοστοιχεία (π.χ., Fe, Ζη και Cu) και τα οργανικά αυξητικούς παράγοντες (όπως οι βιταμίνες). Σε κάθε περίπτωση είναι απαραίτητο ένα αυστηρά καθορισμένο σύνολο θρεπτικών ουσιών · επομένως, τα υποστρώματα στα οποία μπορούν να βρεθούν οι μύκητες είναι τόσο διαφορετικά. Ορισμένα μανιτάρια, ειδικά υποχρεωτικά παράσιτα, απαιτούν μια μεγάλη σειρά έτοιμων συστατικών. Άλλοι μπορούν να συνθέσουν σχεδόν όλες τις ουσίες που χρειάζονται, χρειάζονται μόνο μία πηγή υδατανθράκων και ανόργανων αλάτων. Ακόμα άλλοι μπορούν να ικανοποιήσουν τις περισσότερες από τις ανάγκες τους συνθέτοντας τις ουσίες που χρειάζονται, αλλά χρειάζονται ορισμένα αμινοξέα ή βιταμίνες. Τα μανιτάρια απορροφούν θρεπτικά συστατικά, απορροφώντας τα σε όλη την επιφάνεια με διάχυση. Αυτό τους διακρίνει από τα ζώα, τα οποία, κατά κανόνα, καταπίνουν πρώτα τα τρόφιμα, και στη συνέχεια το χωνέψουν μέσα στο σώμα τους, και μόνο τότε αρχίζει η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Η πέψη των μυκήτων είναι εξωτερική, διεξάγεται από εξωκυτταρικά ένζυμα.

Σύμφωνα με τον τύπο των τροφίμων, τα μανιτάρια είναι σαπροφύτες, παράσιτα και συμβιόντες. Από αυτή την άποψη, είναι πολύ παρόμοια με τα βακτηρίδια, και ο ορισμός όλων αυτών των τριών όρων δόθηκε στο Κεφ. 2.2.5.

Saprophytes Οι σαπροφυτικοί μύκητες παράγουν μια μεγάλη ποικιλία ενζύμων. Εάν ο μύκητας είναι σε θέση να εκκρίνει πεπτικά ένζυμα τρεις κύριες κατηγορίες, δηλαδή, καρβοϋδρασών, λιπάσες και πρωτεάσες, μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία υποστρωμάτων, και μπορεί να ονομάζεται πραγματικά πανταχού παρόν, για παράδειγμα, οποιοδήποτε από τα είδη Penicillium, το οποίο σχηματίζει ένα πράσινο ή μπλε μούχλας σε τέτοια υποστρώματα, όπως το έδαφος, το ακατέργαστο δέρμα, το ψωμί ή τα σήματα φρούτων.

Για τους υφούς, οι σαπροφυτικοί μύκητες χαρακτηρίζονται συνήθως από χημειοτροπία, δηλαδή, αναπτύσσονται κατευθυνόμενα προς την κατεύθυνση όπου βρίσκονται οι ουσίες που διαχέονται από το υπόστρωμα (κεφάλαιο 15.1.1).

Οι σαπροφυτικοί μύκητες συνήθως σχηματίζουν ένα μεγάλο αριθμό ανθεκτικών στο φως σπόρια. Αυτό τους επιτρέπει να εξαπλωθούν εύκολα σε άλλα προϊόντα. Παραδείγματα τέτοιων μυκήτων είναι τα Miso, Penicillium ή Agaricus.

Οι σαπροφυτικοί μύκητες και τα βακτηρίδια σχηματίζουν από κοινού μια ομάδα αποκαλούμενων αποσυνθετών, χωρίς την οποία οι κύκλοι των στοιχείων στη φύση είναι αδιανόητοι. Ιδιαίτερα σημαντικά είναι τα λίγα μανιτάρια που εκκρίνουν κελλουλάση - ένα ένζυμο που διασπά την κυτταρίνη. Η κυτταρίνη είναι ένα ουσιαστικό δομικό συστατικό των τοιχωμάτων φυτικών κυττάρων. Η αποσύνθεση του ξύλου και άλλων υπολειμμάτων φυτών επιτυγχάνεται εν μέρει μέσω της δραστηριότητας των αποσυνθετών που εκκρίνουν την κυτταρινάση.

Ορισμένοι σαπροφυτικοί μύκητες είναι μεγάλης οικονομικής σημασίας. αυτοί οι μύκητες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τη ζύμη Saccharomyces ή Penicillium (Τμήμα 3.1.6).

Παράσιτα. Οι παρασιτικοί μύκητες μπορεί να είναι προαιρετικοί ή υποχρεωτικοί (σημείο 2.2.5). συχνότερα παράσιτα σε φυτά παρά σε ζώα. Τα υποχρεωτικά παράσιτα, κατά κανόνα, δεν προκαλούν το θάνατο των οικοδεσποτών τους, ενώ τα προαιρετικά παράσιτα το κάνουν συχνά και στη συνέχεια ζουν σαπροφυτικά σε νεκρά υπολείμματα. Τα υποχρεωτικά παράσιτα είναι αληθινά σκόνη φύκια, ψευδή σκόνη φύκια, σκουριά και μυκήτων. Όλοι τους, κατά κανόνα, περιορίζονται σε ένα στενό κύκλο φιλοξενουμένων, από τους οποίους χρειάζονται ένα συγκεκριμένο σύνολο θρεπτικών ουσιών. Τα προαιρετικά παράσιτα είναι συνήθως λιγότερο εξειδικευμένα. Αναπτύσσονται και αναπτύσσονται σε ποικίλα υποστρώματα και διαφορετικούς οικοδεσπότες. Ορισμένες από αυτές, όπως το Phytophthora infestans (σήψη πατάτας), έχουν έναν καλά καθορισμένο κύκλο ιδιοκτητών.

Εάν ο ξενιστής είναι ένα φυτό, οι υφές του μύκητα διεισδύουν μέσω των στοματίων, είτε απευθείας μέσω της επιδερμίδας ή της επιδερμίδας, είτε μέσω τραυμάτων. Μόλις ενταχθούν στο φυτό, οι υφές συνήθως κλαδεύονται, εξαπλώνονται μεταξύ των κυττάρων. μερικές φορές εκκρίνουν πηκτινάσες, οι οποίες χώνουν τον φυτικό ιστό, και έτσι κάνουν το δρόμο τους μέσω της μεσαίας πλάκας. Η ασθένεια μπορεί να είναι συστημική, δηλαδή, να αδράξει όλους τους ιστούς του ξενιστή, ή μπορεί να περιορίζεται σε ένα μικρό μέρος του φυτού.

Προαιρετικά παράσιτα συνήθως παράγουν αρκετή πηκτινάση για να προκαλέσουν μια "μαλακή σήψη" του προσβεβλημένου ιστού και να την μετατρέψουν σε "χυλό". Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας κελλουλάση, που χωνεύει τα κυτταρικά τείχη, εισβάλλουν σε μεμονωμένα κύτταρα και τα σκοτώνουν. Τα περιεχόμενα του κυττάρου απορροφώνται αμέσως ή μετά από περαιτέρω πέψη με μυκητιακά ένζυμα. Τα υποχρεωτικά παράσιτα να διεισδύσουν στα κύτταρα των φυτών-ξενιστών και να απορροφούν θρεπτικά συστατικά από αυτά σχηματίζουν ειδικές εκτάσεις που ονομάζονται haustoria. Το Haustoria είναι μια τροποποιημένη ανάπτυξη της υφαί με μεγάλη επιφάνεια. Μια τέτοια ανάπτυξη διεισδύει στο ζωντανό κύτταρο χωρίς να καταστρέφει τη μεμβράνη του πλάσματος και χωρίς να σκοτώνει το ίδιο το κύτταρο (Εικ. 3.3). Η ευημερία του παρασίτου εξαρτάται από τη διάρκεια της ζωής του ξενιστή. Στα παράπλευρα παράσιτα, σώματα σπάνια σχηματίζονται.

Το Σχ. 3.3. Ηλεκτρονική μικρογραφία του Albugo Candida που μολύνει Cardamine hirsuta. Αυτό το υποχρεωτικό παράσιτο προκαλεί λευκή σκουριά σε πολλά γεωργικά και διακοσμητικά φυτά. Όπως το Phytophthora, ανήκει στο τμήμα Oomycota. Χ 16575

Ο κύκλος ζωής των παρασιτικών μυκήτων είναι μερικές φορές πολύ δύσκολος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τέτοια υποχρεωτικά παράσιτα όπως οι μύκητες σκουριάς, των οποίων ο κύκλος ζωής αποτελείται από διάφορα στάδια και περιλαμβάνει περισσότερους από έναν οικοδεσπότες. Στα υποχρεωτικά παράσιτα σχηματίζονται επίμονα σπόρια ως αποτέλεσμα της σεξουαλικής αναπαραγωγής, η οποία συνήθως συμπίπτει με το θάνατο του ξενιστή. Τέτοιες διαφορές μπορεί να χειμερινούν. Μερικά χαρακτηριστικά των παρασίτων, θα εξετάσουμε το παράδειγμα των Phytophthora infestarts στην επόμενη ενότητα.

Συμβίωση Τα μανιτάρια εμπλέκονται στη δημιουργία δύο πολύ σημαντικών τύπων συμβιωτικής ένωσης, δηλαδή των λειχήνων και της μυκοριζίας. Το Lichen είναι ένας συμβιωτικός συνδυασμός μυκήτων και φυκιών. Σε αυτή την περίπτωση, ο μύκητας είναι συνήθως είτε ορμητικός είτε βασιδικός, και η άλγη είναι είτε πράσινη είτε μπλε-πράσινη. Οι lichens τείνουν να εγκατασταθούν σε γυμνούς βράχους ή κορμούς δέντρων. στα υγρά δάση κρέμονται επίσης από τα δέντρα. Πιστεύεται ότι το άλγη παραδίδει τον μύκητα με οργανικά προϊόντα φωτοσύνθεσης και ο μύκητας απορροφά ύδωρ και ανόργανα άλατα. Επιπλέον, ο μύκητας αποθηκεύει νερό, το οποίο επιτρέπει σε μερικούς λειχήνες να αναπτυχθούν σε ξηρές συνθήκες όπου δεν υπάρχουν άλλα φυτά.

Το σώμα των λειχήνων είναι μικρό και σε αντίθεση με οποιονδήποτε από τους εταίρους, αυτή η ένωση έχει φτάσει μέχρι τώρα. Οι λεύκοι αναπτύσσονται πολύ αργά και είναι πολύ ευαίσθητοι στην περιβαλλοντική ρύπανση, ιδιαίτερα στο διοξείδιο του θείου, αυτό το τόσο κοινό σπατάλη βιομηχανικής παραγωγής. Ως εκ τούτου, οι λειχήνες είναι ένα ιδανικό εργαλείο για την παρακολούθηση της ρύπανσης, καθώς ο αριθμός και η ποικιλία των ειδών τους αυξάνονται δραματικά με αυξανόμενη απόσταση από την πηγή ρύπανσης.

Η μυκορριζία είναι ένας συμβιωτικός συνδυασμός του μύκητα με τις ρίζες των φυτών. Πιθανώς τα περισσότερα χερσαία φυτά είναι ικανά να εισέλθουν σε αυτό το είδος σχέσης με τους μύκητες του εδάφους. Ο μύκητας σχηματίζει μια θήκη γύρω από το κεντρικό τμήμα της ρίζας (εκτοτρόφη μυκορίζη) ή διεισδύει στους ιστούς του φυτού ξενιστή (ενδοτροφική μυκορίτωση). Η μυκορριζία του πρώτου τύπου βρίσκεται κυρίως σε δασικές εκτάσεις όπως κωνοφόρα, οξιά και δρυς και σχηματίζεται με τη συμμετοχή μανιταριών που ανήκουν στο τμήμα Basidiomycota. Τα "φρούτα τους" (αυτά που αποκαλούμε μανιτάρια) συνήθως μπορούν να φαίνονται κοντά σε δέντρα. Ο μύκητας λαμβάνει υδατάνθρακες και βιταμίνες από το δέντρο και, με τη σειρά του, διασπά τις πρωτεΐνες του χούμου εδάφους σε αμινοξέα. Ορισμένα αμινοξέα απορροφώνται και χρησιμοποιούνται από το δέντρο. Επιπλέον, ο μύκητας παρέχει στο δέντρο μια μεγαλύτερη επιφάνεια αναρρόφησης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν το δέντρο μεγαλώνει σε φτωχό έδαφος με έλλειψη αζώτου.

Η ενδοτροφική μυκορίζη εμφανίζεται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτών, αλλά πολύ λίγα είναι γνωστά για το ρόλο της στην συμβίωση.

3.1.2. Τμήμα Oomycota

Τα κύρια σημεία του Oomycota δίνονται στον πίνακα. 3.2. Αυτή η ενότητα περιλαμβάνει έναν αριθμό παθογόνων μυκήτων, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων μικροοργανισμών του περονόσπορου. Εξετάστε ως παράδειγμα έναν από αυτούς τους παρασιτικούς μύκητες, Phytophthora infestans.

Το Phytophthora infestans είναι ένας παθογόνος μύκητας μεγάλης οικονομικής σημασίας, καθώς παρασιτίζει τις πατάτες και καταστρέφει τα χωράφια, προκαλώντας μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια γνωστή ως «πατάτα σήψη». Με τη δομή και τη μέθοδο της λοίμωξης, το φυτόφατο είναι πολύ παρόμοιο με το Peronospora - ένας άλλος εκπρόσωπος της Oomycota, ο οποίος είναι ο αιτιολογικός παράγοντας της αρκετά κοινής, αν και λιγότερο επικίνδυνης ασθένειας του κίτρινου λουλουδιού, του λάχανου και πολλών άλλων σταυροφόρων φυτών.

Προφανή σημάδια σήψη στα φύλλα εμφανίζονται συνήθως τον Αύγουστο, αν και, κατά κανόνα, η μόλυνση συμβαίνει την άνοιξη, όταν ο μύκητας διεισδύει στα φύλλα των φυτών που καλλιεργούνται από κονδύλους στις οποίες το μυκήλιο διαχειμάζει.

Ένα μυκήλιο που αποτελείται από διακλαδισμένους, μη διακλαδισμένους υφές που διακλαδίζονται στον ενδοκυτταρικό χώρο εντός των φύλλων, σχηματίζοντας διακλαδισμένη αλυσίδα, που διεισδύουν μέσα στα κύτταρα της μεσοφύλλης και απορροφούν από αυτά θρεπτικά συστατικά (Εικόνα 3.3 και 3.4). Με μια περίσσεια υγρασίας και θερμότητας στο μυκήλιο, προκύπτουν μακρές λεπτές δομές, που ονομάζονται σποραγγειοφόρα. Σποραγγειοφόρα, που διαπερνούν τα στομάχια ή τα τραύματα, κρέμονται από την κάτω επιφάνεια των φύλλων. Διανέμονται και προκαλούν σποράγγια (Εικ. 3.4). Στον ζεστό καιρό, τα σποράγγια συμπεριφέρονται σαν σπόρια, δηλαδή μεταφέρονται με αέρα ή με πιτσίλισμα από σταγόνες βροχής σε άλλα φυτά, εξάπτοντας έτσι τη μόλυνση. Στη συνέχεια από το σποράγγειο αναπτύσσεται μια υφή, η οποία διεισδύει μέσα από τα στομάτα, τις φακές ή τη βλάβη μέσα στον ιστό των φυτών. Σε ψυχρές συνθήκες, τα περιεχόμενα του σποργγίου διαιρούνται στον σχηματισμό κινητών ζωοπόρων (αυτό το χαρακτηριστικό είναι χαρακτηριστικό των πρωτόγονων οργανισμών), τα οποία απελευθερώνονται από το σποράγγιο και κολυμπούν σε ένα λεπτό στρώμα υγρού προσροφημένου στην επιφάνεια του φύλλου. Οι ζωοπόροι μπορούν να γίνουν κυτταροπαθητικοί και σε τέτοια κατάσταση να περιμένουν έως ότου οι συνθήκες γίνουν πιο ευνοϊκές για την ανάπτυξη των υφών. τότε αρχίζει μια νέα μόλυνση φυτών.

Το Σχ. 3.4. Phytophthora infestans, που αναπτύσσεται σε ένα φύλλο άρρωστων πατατών. κρεμασμένα σποραγγειοφόρα ορατά στην κάτω επιφάνεια του φύλλου

Στα νοσούντα φυτά, μικρά νεκρά ("σάπια") ζώνες καφέ χρώματος είναι ορατά σε μεμονωμένα φύλλα. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ένα περιθώριο από λευκά σποραγγειοφόρα στην κάτω επιφάνεια των μολυσμένων φύλλων γύρω από τη νεκρή ζώνη. Σε ζεστό και υγρό καιρό, οι περιοχές νέκρωσης διασκορπίζονται γρήγορα σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου και μετακινούνται στο στέλεχος. Ορισμένοι σπογγαλιές πέφτουν στο έδαφος και μολύνουν τους κονδύλους πατάτας, ενώ η μόλυνση εξαπλώνεται πολύ γρήγορα και προκαλεί ένα είδος ξηρής σήψης, κατά την οποία ο ιστός του κονδύλου γίνεται σκουροειδής-καφέ, που εκτείνεται άνισα από την περιφέρεια στο κέντρο του κονδύλου.

Κατ 'αρχάς, ο λαιμός της ρίζας και στη συνέχεια όλα τα άλλα μέρη του φυτού μετατρέπονται σε σάπιο σάπιο, καθώς οι ζώνες νέκρωσης μολύνονται και πάλι με σαπροφυτικούς βακτήρια-αποσυνθέτες. Έτσι, το Phytophthora σκοτώνει εντελώς το φυτό και αυτό το διακρίνει από τον πλησιέστερο συγγενή του - την Περονόσπορα, που είναι υποχρεωτικό παράσιτο. Από αυτή την άποψη, το Phytophthora δεν είναι παρόμοιο με το τυπικό υποχρεωτικό παράσιτο, και μερικές φορές αναφέρεται ως προαιρετικά παράσιτα, αν και, προφανώς, εδώ δεν αξίζει να σταθούμε σε τέτοιες αποχρώσεις.

Το Phytophthora συνήθως υπερχειλίζει στην κατάσταση του μυκηλίου του ύπνου μέσα σε ελαφρώς μολυσμένους κονδύλους πατάτας. Πιστεύεται ότι, σε αντίθεση με την Περονόσπορα, αυτό το μανιτάρι σπάνια αναπαράγει σεξουαλικά, εκτός αν, φυσικά, μιλά για τους τόπους (Μεξικό, Κεντρική και Νότια Αμερική) από τους οποίους ήρθε η πατάτα. Σεξουαλική αναπαραγωγή του μύκητα μπορεί να προκληθεί στο εργαστήριο. Όπως και η Peronospora, το phytophthora σχηματίζει σταθερά αδρανή σπόρια. Ο οσπόρος με ογκώδη τοιχώματα σχηματίζεται από τη σύντηξη των ανθεριδίων και της οωγίας. Μπορεί να ξεχειμωνιάζει στο έδαφος και το επόμενο έτος να προκαλέσει νέα λοίμωξη.

Στο παρελθόν, οι επιδημίες * που προκλήθηκαν από το Phytophthora οδήγησαν σε πολύ σοβαρές συνέπειες. Πιστεύεται ότι αυτή η ασθένεια μεταφέρθηκε τυχαία στην Ευρώπη από την Αμερική στα τέλη του 30ου αιώνα. Ως αποτέλεσμα, ένας ολόκληρος πόλεμος των επιφύτων σάρωσε όλη την Ευρώπη, η οποία το 1845 και τα επόμενα χρόνια κατέστρεψε πλήρως τις καλλιέργειες πατάτας στην Ιρλανδία. Ξεκίνησε η λιμοκτονία, η οποία οδήγησε στο θάνατο πολλών ανθρώπων που ήταν θύματα όχι μόνο της ίδιας της ασθένειας των γεωμήλων αλλά και πολύπλοκων πολιτικών και οικονομικών παραγόντων. Ως αποτέλεσμα, πολλές ιρλανδικές οικογένειες αναγκάστηκαν να μεταναστεύσουν στη Βόρεια Αμερική.

* (Οι μολυσματικές ασθένειες των φυτών ονομάζονται επιφυστικά - περίπου Transl.)

Αυτός ο μύκητας είναι επίσης ενδιαφέρουσα για εμάς επειδή το 1845 το Berkeley (Berkeley) για πρώτη φορά έδειξε σαφώς τη μικροβιακή φύση της όψιμης φλύκταινας. Το Berkeley έδειξε ότι ο μύκητας που σχετίζεται με τη σήψη της πατάτας προκαλεί την ίδια την ασθένεια και δεν αποτελεί παραπροϊόν της αποσύνθεσης.

Η αποσαφήνιση του κύκλου ζωής του παθογόνου της πατάτας έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη μεθόδων για την καταπολέμηση αυτής της νόσου. Αυτές οι μέθοδοι παρατίθενται παρακάτω.

1. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην φυτευτούν μολυσμένοι κόνδυλοι.

2. Δεδομένου ότι ο μύκητας μπορεί να παραμείνει στο έδαφος για σχεδόν ένα χρόνο, δεν πρέπει να φυτέψετε πατάτες όπου η ασθένεια αυτή εντοπίστηκε πέρυσι. Σε αυτή την περίπτωση, βοηθήστε τις σωστές περιστροφές.

3. Όλα τα άρρωστα μέρη των μολυσμένων φυτών πρέπει να καταστραφούν πριν σκάψουν τους κόνδυλους, για παράδειγμα, τα κάψουν ή τα ψεκάσουν με καυστικό διάλυμα, όπως το θειικό οξύ. Αυτό είναι απαραίτητο επειδή οι σάπιοι κορυφές (δηλ. Τα στελέχη) και τα τμήματα που βρίσκονται πάνω από το έδαφος μπορούν να μολύνουν τους κονδύλους.

4. Δεδομένου ότι αυτός ο μύκητας μπορεί να πέσει σε κατάσταση νάρκης σε μη εκσκαφέντες κονδύλους, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε όλοι οι κόνδυλοι να σκάψουν στα μολυσμένα πεδία.

5. Ο μύκητας μπορεί να αντιμετωπιστεί με μυκητοκτόνα που περιέχουν χαλκό, όπως το υγρό Bordeaux. Ο ψεκασμός πρέπει να διεξάγεται σε αυστηρά καθορισμένο χρόνο, ώστε να υπάρχει χρόνος για την πρόληψη της νόσου, καθώς τίποτα δεν θα σώσει τα επηρεαζόμενα φυτά. Τα φυτά ψεκάζονται συνήθως κάθε δύο εβδομάδες, από τη στιγμή που αναπτύσσονται μερικά εκατοστά, και μέχρι οι κόνδυλοι να είναι πλήρως ώριμοι. Επιλεγμένες πατάτες "σπόρων" μπορούν να αποστειρωθούν έξω βυθίζοντας τους κονδύλους σε αραιό διάλυμα χλωριούχου υδραργύρου (II).

6. Η συνεχής παρακολούθηση των μετεωρολογικών συνθηκών και η έγκαιρη προειδοποίηση στους αγρότες μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό του χρόνου ψεκασμού των καλλιεργειών.

7. Εκείνη τη στιγμή, διεξήχθη επιλογή για την αντοχή της πατάτας σε σήψη. Όπως είναι γνωστό, η άγρια ​​πατάτα Solanum demissum είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη φυτοφθόρα, επομένως χρησιμοποιήθηκε σε πειράματα αναπαραγωγής. Το μεγαλύτερο εμπόδιο για την επίτευξη της επιθυμητής ανοσίας είναι ότι υπάρχουν πολλά στελέχη του μύκητα, οπότε δεν ήταν ακόμη εφικτή η εμφάνιση μιας ενιαίας ποικιλίας πατάτας που θα ήταν ανθεκτική σε όλα αυτά τα στελέχη. Καθώς οι νέες ποικιλίες πατάτας εισάγονται στην καλλιέργεια, εμφανίζονται νέα στελέχη μυκήτων. Το πρόβλημα αυτό είναι από καιρό γνωστό στους φυτοπαθολόγους. μας υπενθυμίζει για άλλη μια φορά την ανάγκη διατήρησης της γενετικής δεξαμενής των άγριων προγόνων των σύγχρονων καλλιεργειών μας ως πηγής γονιδίων αντίστασης σε διάφορες ασθένειες.

3.1.3. Τμήμα Zygomycota

Τα κύρια σημεία του Zygomycota δίνονται στον πίνακα. 3.2. Όπως και η Oomycota, αυτή είναι μια μικρή ομάδα μανιταριών, που θεωρείται ότι είναι λιγότερο οργανωμένη από τις δύο κύριες διαιρέσεις των Ascomycota και Basidiomycota.

Για παράδειγμα, δίνουμε τον Rhizopus. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο σαπρόφυτο, παρόμοιο σε εμφάνιση και δομή με το Misor, αλλά πολύ πιο κοινό. Τόσο ο Rhizopus όσο και ο Miso ονομάζονται καψούκια capitu για έναν λόγο που θα μάθετε αργότερα (δείτε τα χαρακτηριστικά της ασεξουαλικής αναπαραγωγής). Ένας από τους συνηθέστερους τύπους Rhizopus stolonifer είναι το κοινό καλούπι ψωμιού. Αναπτύσσεται επίσης σε μήλα και άλλα φρούτα, προκαλώντας μαλακή σήψη στην αποθήκευση.

Δομή

Η δομή του μυκηλίου και των μεμονωμένων υφών απεικονίζεται στο Σχ. 3.5. Το μυκήλιο είναι άφθονα διακλαδισμένο και δεν έχει διάφραγμα. Σε αντίθεση με το Miso, ένα τέτοιο μυκήλιο σχηματίζει έλικες αέρα, που κάμπτονται από τόξο πάνω από την επιφάνεια του μέσου, το αγγίζουν ξανά και σχηματίζουν υφές, οι οποίες ονομάζονται ριζοειδή. Τα σποραγγειοφόρα αναπτύσσονται σε αυτά τα σημεία.

Το Σχ. 3.5. Α. Μικρογραφία ενός τμήματος του μυκηλίου του Mucor hiemalis, που λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρονικό μικροσκόπιο σάρωσης. Καλά ορατή σποράγγια, × 85

Το Σχ. 3.5. Β. Σχηματική αναπαράσταση του μυκηλίου του Rhizopus stolonifer όπως φαίνεται σε μικροσκόπιο φωτός σε χαμηλή μεγέθυνση. Β. Διαμήκης τομή της υφαί, που απεικονίζεται όπως εμφανίζεται στο μικροσκόπιο φωτός σε μεγάλη μεγέθυνση. Το κυτταρόπλασμα έχει κοκκώδη εμφάνιση και συνεπώς είναι δύσκολο να διακρίνουμε μιτοχόνδρια, κυστίδια, εφεδρικούς κόκκους κλπ. G. Η υπερδομή της ίδιας φέτας, που παρατηρείται χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικό μικροσκόπιο

Κύκλος ζωής

Ο κύκλος ζωής του Rhizopus stolonifer παρουσιάζεται σχηματικά στο σχ. 3.6.

Το Σχ. 3.6. Σχηματική παράσταση του κύκλου ζωής του Rhizopus stolonifer

Ασεξουαλική αναπαραγωγή

Μετά από δύο ή τρεις ημέρες καλλιέργειας, ο Rhizopus σχηματίζει κατακόρυφα αυξανόμενες υφές, που ονομάζονται σποραγγειοφόρα. Έχουν αρνητικό γεωττροπισμό. Η άκρη κάθε σποραγγειοφόρου διογκώνεται και μετατρέπεται σε σποράγγειο. Το σποράγγιο χωρίζεται (Σχήμα 3.7) από το σποραγγειοφόρο από ένα κυρτό εγκάρσιο διαμέρισμα, το οποίο ονομάζεται στήλη. Το πρωτόπλασμα του σποριαγγείου χωρίζεται σε τμήματα, στη συνέχεια γύρω από κάθε ένα τέτοιο τμήμα εμφανίζεται ένα κυτταρικό τοίχωμα και σχηματίζεται ένα σπόριο, που περιέχει διάφορους πυρήνες. Στην εμφάνιση, τα σποραγγειοφόρα και τα σποράγγια μοιάζουν με ένα μαξιλάρι, γεμάτο με καρφίτσες. Επομένως, ο Rhizopus και άλλα μανιτάρια κοντά σε αυτόν, για παράδειγμα, το Miso, ονομάζονται καψούλια capiti ή μαύρα καλούπια. Καθώς η ωρίμανση σποράγγια μαυρίζει και στεγνώνει. στο τέλος, το τείχος του σπογγαλειού εκρήγνυται και μια μάζα ξηρών, μικρών, όπως τη σκόνη, σπόρια ρίχνουν έξω από αυτό. Η στήλη είναι πεπλατυσμένη, όπως φαίνεται στο σχ. 3.7, και αποδεικνύεται ένα ευρύ μαξιλάρι εκτόξευσης, από το οποίο οι αντιπαραθέσεις ξεφλουδίζουν και αποπλέουν εύκολα. Σε βροχερές καιρικές συνθήκες, τα σποράγγια δεν στεγνώνουν και δεν σπάζουν, γεγονός που εμποδίζει την απελευθέρωση των σπορίων σε αντίξοες συνθήκες. Μόλις βρεθούν στο κατάλληλο υπόστρωμα, τα απλοειδή σπόρια βλασταίνουν και σχηματίζεται ένα νέο μυκήλιο.

Το Σχ. 3.7. Asexual αναπαραγωγή Rhizopus stolonifer. Εμφανίζεται η ωρίμανση και η επακόλουθη διατομή του σποραγγείου.

3.2. Τι είναι τα σποραγγειοφόρα;

Σεξουαλική αναπαραγωγή

Πολλοί μύκητες υπάρχουν υπό τη μορφή δύο στελεχών που διαφέρουν στη συμπεριφορά τους κατά τη σεξουαλική αναπαραγωγή. Η σεξουαλική αναπαραγωγή είναι δυνατή μόνο μεταξύ διαφορετικών στελεχών, ακόμη και αν και τα δύο αυτά στελέχη παράγουν τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά αναπαραγωγικά όργανα. Αυτοί οι αυτοσωματικοί μύκητες ονομάζονται heterotallichnyh, και τέτοια στελέχη συνήθως αναφέρονται ως (+) - και (-) - στελέχη (σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να ονομάζονται άνδρες και γυναίκες). Τα στελέχη δεν διαφέρουν το ένα από το άλλο στη δομή, μεταξύ των οποίων υπάρχουν μόνο μικρές φυσιολογικές διαφορές. Τα μανιτάρια, τα οποία έχουν μόνο ένα τέτοιο στέλεχος και τα οποία επομένως είναι αυτοφερόμενα, ονομάζονται gomotallichnymi. Το πλεονέκτημα του ετεροταλισμού είναι η διασταυρούμενη γονιμοποίηση, η οποία εξασφαλίζει την εμφάνιση μεγαλύτερης μεταβλητότητας.

Το Rhizopus stolonifer είναι ένα μανιτάρι heterotallich. Όλα τα στάδια της σεξουαλικής αναπαραγωγής απεικονίζονται σχηματικά στο Σχ. 3.8. Τα βασικά συμβάντα προκαλούνται από τη διάχυση των ορμονών από το στέλεχος στο στέλεχος. Τέτοιες ορμόνες διεγείρουν την ανάπτυξη μακρών υφών που συνδέουν μεμονωμένες αποικίες. Αυτές οι υφές, προφανώς, εκπέμπουν μερικές πτητικές χημικές ουσίες που χρησιμεύουν ως σήμα για να προσελκύσουν ένα στέλεχος του αντίθετου "φύλου", δηλαδή, παρατηρείται ένα είδος χημειοτροπισμού.

Το Σχ. 3.8. Σεξουαλική αναπαραγωγή Rhizopus stolonifer. + και - υποδηλώνουν αντίθετους τύπους ζευγαρώματος. Η ακολουθία των συμβάντων: 1 - οι υφές των στελεχών που αντίθετα στον τύπο του ζευγαρώματος, έλκονται μεταξύ τους από χημικά προσελκυστικά. 2 - στις υφές σχηματίζονται βραχείες εξελίξεις, οι οποίες έρχονται σε επαφή με τα άκρα τους. 3 - Στο τέλος κάθε ανάπτυξης, κόβεται ένας εγκάρσιος τοίχος από ένα πολυγωνικό τμήμα - το γαμετάνιο. 4 - το τοίχωμα μεταξύ της γαμετάγγειας εξαφανίζεται, (+) - οι πυρήνες συγχωνεύονται σε ζεύγη με (-) - πυρήνες και πολλοί διπλοειδείς πυρήνες σχηματίζονται μέσα στο ζυγόσπορο. 5 - αυξάνεται ο ζυγόσπορος, σχηματίζοντας ένα παχύ μαύρο τοίχο διακεκομμένο με φυσαλίδες και συσσωρευμένα θρεπτικά αποθέματα, όπως τα λιπίδια. 6 - το ζυγόσπορο είναι μια διαφορά ανάπαυσης που βλασταίνει αν έρθουν οι κατάλληλες συνθήκες (τότε σχηματίζεται ένα σποράνγκο). 7 - τα σπόρια (είτε όλα + είτε όλα -) απελευθερώνονται από τα σποράγγια (βλ. Στο κείμενο). 8 - οι σπόροι βλασταίνουν και δημιουργούν ένα νέο μυκήλιο

Δεν σχηματίζονται τυπικοί γαμετοί και η γονιμοποίηση μειώνεται στην ζεύξη πυρήνων κατά ζεύγη, όπως φαίνεται στο σχ. 3.8. Δεδομένου ότι τα γαμετάνθια δεν διαφέρουν το ένα από το άλλο σε μέγεθος, μια τέτοια διαδικασία σεξουαλικής αναπαραγωγής ονομάζεται ισογυναμική.

Μετά τη σύντηξη των πυρήνων, σχηματίζεται ένα ζυγόσπορο, στο οποίο υπάρχουν πολλοί διπλοειδείς πυρήνες. Πιστεύεται ότι όλοι αυτοί οι πυρήνες, εκτός από έναν, εκφυλίζονται. Ο υπολειπόμενος πυρήνας υφίσταται μειοτική διαίρεση με τον σχηματισμό τεσσάρων απλοειδών πυρήνων, από τους οποίους μόνο ένας διατηρείται. Το αν είναι ένα (+) - ή (-) - στέλεχος είναι τυχαίο.

Σε αντίθεση με τη διαμάχη, η οποία προκύπτει από την αναπαραγωγή του ασεξουαλικού τύπου, το zygospore δεν προορίζεται για επανεγκατάσταση, αλλά για ένα είδος "αδρανοποίησης". για αυτό έχει μια παροχή θρεπτικών ουσιών και ένα πυκνό προστατευτικό τοίχωμα. Ο διακανονισμός γίνεται αμέσως μετά τη βλάστηση των ζυγοσπορίων, όταν, όπως φαίνεται στο Σχ. 3.8, μορφή σπογγαλίας, και ξεκινάει η ασεξουαλική αναπαραγωγή. Κατά τη βλάστηση, ο υπόλοιπος απλοειδής πυρήνας διαιρείται μιτωτικά. Ως αποτέλεσμα πολλαπλών επαναλαμβανόμενων διαιρέσεων, σχηματίζεται ένας μεγάλος αριθμός απλοειδών πυρήνων, καθένας από τους οποίους δημιουργεί μία από τις διαφορές στο σποράγγιο. Επομένως, όλες αυτές οι διαφορές ανήκουν στο ίδιο στέλεχος. Όλα τα στάδια της σεξουαλικής αναπαραγωγής παρουσιάζονται σχηματικά στο σχ. 3.6.

3.1.4. Τμήμα Ascomycota

Τα κύρια σημεία του Ascomycota δίνονται στον πίνακα. 3.2. Αυτή είναι η πολυπληθέστερη και σχετικά εξαιρετικά οργανωμένη ομάδα μυκήτων, η οποία είναι πιο πολύπλοκη από αυτή του Zygomycota, η πολυπλοκότητα της δομής, ειδικά η δομή των αναπαραγωγικών οργάνων. Το Ascomycota περιλαμβάνει ζύμη, διάφορα κοινά καλούπια, αράσινα μανιτάρια, φρούτα-σιρόπια μανιτάρια, σάλτσες και τρούφες.

Το Penicillium είναι ένα ευρέως διαδεδομένο σαπροφύτο. σχηματίζει ένα μπλε, πράσινο, και μερικές φορές κίτρινο καλούπι σε μια ποικιλία υποστρωμάτων. Η ασεξουαλική αναπαραγωγή της πενικίλλας γίνεται με κονίδια. Τα κονίδια είναι σπόρια που σχηματίζονται στο τέλος ειδικών υφών, που ονομάζονται κονιδιοφόρα. Τα κονίδια δεν περικλείονται σε σποράγγια. αντίθετα, είναι γυμνά και διασκορπίζονται ελεύθερα καθώς ωριμάζουν. Η δομή του Penicillium φαίνεται στο Σχ. 3.9, Α. Το μυκήλιο αυτού του μύκητα σχηματίζει στρογγυλές αποικίες μικρού μεγέθους και τα σπόρια δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα στις αποικίες · επομένως, το νεότερο εξωτερικό άκρο της αποικίας είναι συνήθως λευκό και το πιο ώριμο κεντρικό τμήμα του μυκηλίου, όπου σχηματίζονται σπόρια, είναι χρωματισμένο. Η οικονομική σημασία των διαφόρων ειδών Penicillium θα συζητηθεί στο Κεφ. 3.1.6.

Το Aspergillus συνήθως αναπτύσσεται στα ίδια υποστρώματα με το Penicillium και είναι πολύ παρόμοιο με αυτό. Αυτός ο μύκητας σχηματίζει μαύρα, καφέ, κίτρινα και πράσινα καλούπια. Για σύγκριση με το Penicillium στο σχ. 3.9, Β απεικονίζει ένα μυκήλιο που πολλαπλασιάζεται ασεξουαλικά.

Το Σχ. 3.9. Asexual αναπαραγωγή σε δύο τυπικούς αντιπροσώπους της Ascomycota. Α. Penicillium; το κονιδιοφόρο έχει τη μορφή μικροσκοπικής βούρτσας. Β. Aspergillus (σφαιρικό conidiophore, πρησμένο στην κορυφή, φέρει ακτινικά αποκλίνουσες αλυσίδες κονιδίων). Β. Μικρογραφία μιας κονιδιοφόρου Aspergillus niger, που λαμβάνεται με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο σάρωσης. Χ 1372

3.1.5. Τμήμα Basidiomycota

Τα κύρια συμπτώματα της Basidiomycota παρατίθενται στον Πίνακα. 3.2. Αυτή η ομάδα μανιταριών είναι σχεδόν εξίσου μεγάλη με την Ascomycota. Τα τελευταία δύο τμήματα αποτελούν μια ομάδα λεγόμενων ανώτερων μανιταριών, δηλαδή οι πιο οργανωμένοι μύκητες. Τα μεγάλα "φρούτα" τους προσελκύουν αμέσως την προσοχή, είτε πρόκειται για βρώσιμα μανιτάρια είτε για χαντάκια *, αδιάβροχα, ή βρώμικα κέρατα και φλούδες. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης πολλά υποχρεωτικά παράσιτα, συγκεκριμένα σκουριά και μυκήτων.

* (Οι αγγλικοί όροι "μανιτάρια" - μανιτάρια και "μανιτάρια" - τα toadstools είναι στην πραγματικότητα συνώνυμα, αν και τα βρώσιμα μανιτάρια ονομάζονται μερικές φορές μανιτάρια και δηλητηριώδη χαντάκια μερικές φορές).

Ο Agaricus (Ψαλλιώτα) ανήκει στην ομάδα των μη βρώσιμων μανιταριών cap. Αυτό που ονομάζουμε "φρυγανιέρα" ή "μανιτάρι" είναι στην πραγματικότητα ένα βραχύβιο "καρποφόρο σώμα". Το μυκήλιο των μανιταριών καλύπτεται σαπωνοειδικά σε οργανικό υλικό εδάφους και μπορεί να ζήσει εκεί για πολλά χρόνια. Αποτελεί πυκνά νημάτια που ονομάζονται ριζωματώδη. Οι υφές σε αυτά τα σπειρώματα συλλέγονται πολύ σφιχτά, έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα είδος υφάσματος. Κάτω από δυσμενείς συνθήκες, οι ριζόμορφοι πηγαίνουν σε κατάσταση ηρεμίας και παραμένουν σε αυτήν την κατάσταση μέχρι να ξανακούσουν ο καιρός καιρός. Αυτά αναπτύσσονται λόγω της επιμήκυνσης της κορυφής και παρέχουν βλαστική ανάπτυξη του μυκηλίου. Η χαρακτηριστική εμφάνιση του Agaricus φαίνεται στο Σχ. 3.10, η οποία δείχνει επίσης τη δομή των πλακών.

Το Σχ. 3.10. Η δομή του συνηθισμένου σπόρου (Agaricus campestris). Το καλλιεργημένο μανιτάρι Agaricus bisporus είναι σχεδόν το ίδιο, αλλά στα basidia δεν υπάρχουν τέσσερις, αλλά μόνο δύο διαφωνίες. Α. Συνολικά σποριοφόρα με μυκήλιο. Β. Κάθετη τομή σποριοφόρων. B. Μέρος του κατακόρυφου τμήματος του καπακιού στην κατεύθυνση Χ-Υ, που σημειώνεται στη Β.

Σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, τα φρούτα, ή σπορόφορα, εμφανίζονται το φθινόπωρο. αποτελούνται εξ ολοκλήρου από υφές, οι οποίες βρίσκονται πολύ σφιχτά, σχηματίζοντας ένα είδος υφάσματος. Οι άκρες των πλακών αποτελούνται από βασίδες, από τις οποίες σχηματίζονται σπόρια (βασιόποσπορια). Οι πλάκες έχουν θετικό γεωτροπισμό και, κατά συνέπεια, κρεμούνται απόλυτα κάθετα. Τα σπόρια, τα οποία σχηματίζουν πολλά (περίπου ένα μεγάλο μανιτάρι περίπου μισό εκατομμύριο σπόρια ανά λεπτό), με μια δύναμη που εκτοξεύεται από τα βασίδια, πέφτουν κάθετα μεταξύ των πλακών και παρασύρονται από τη ροή του αέρα.

3.1.6. Η οικονομική αξία των μανιταριών

Χρήσιμα μανιτάρια

Μανιτάρια και γονιμότητα του εδάφους. Οι σαπροφυτικοί μύκητες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στους κύκλους των βιογενών στοιχείων. Μαζί με σαπροφυτικά βακτήρια, σχηματίζουν μια ομάδα αποσυνθετών που αποσυνθέτουν οργανικό υλικό (Εικ. 9.31 και Ενότητα 2.3.1).

Επεξεργασία λυμάτων (βλέπε επίσης σημείο 2.3.2). Οι σαπροφυτικοί μύκητες, μαζί με τα πρωτόζωα και τα σαπροφυτικά βακτήρια, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ζελατίνας ταινίας των ζωντανών πλασμάτων που καλύπτει τις πέτρες "φόρτωσης φίλτρων" στις μονάδες επεξεργασίας λυμάτων.

Παραγωγή ζύμωσης (βλέπε επίσης σημείο 2.3.4). Η παλαιότερη ζυμωτική παραγωγή είναι ζυθοποιία. Η μπύρα προέρχεται από το κριθάρι, το οποίο αρχικά φυτρώνει ελαφρά ώστε να μετατρέψει το άμυλο που είναι αποθηκευμένο σε σπόρους σε μαλτόζη ζάχαρης. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία και να την ελέγξει αυστηρά, χρησιμοποιούνται γιβερελίνες (Τμήμα 15.2.6). Περαιτέρω ζύμωση διεξάγεται σε μεγάλες δεξαμενές, όπου δουλεύουν μονοκύτταροι μύκητες "ζύμης" από το γένος Saccharomyces (για παράδειγμα, S. cerevisiae ή S. carlsbergensis). Σε αυτό το στάδιο, το σάκχαρο μετατρέπεται σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλη, η τελική συγκέντρωση του οποίου φθάνει το 4-8%. Στο στάδιο της πρώιμης ζύμωσης προστίθενται λυκίσκοι, οι οποίοι δίνουν στη μπίρα το άρωμά της και εμποδίζουν την ανάπτυξη άλλων μικροοργανισμών.

Η οινοποίηση βασίζεται στη ζύμωση του χυμού σταφυλιών με άγρια ​​ζύμη, που βρίσκεται στο δέρμα των μούρων. Η τελική συγκέντρωση αλκοόλης φθάνει το 8-15%, που είναι αρκετή για να πεθάνει η ζύμη. Μετά από αυτό, το κρασί διατηρείται (αν και όχι πάντα) για αρκετά χρόνια για να το κάνει ώριμο. Ταυτόχρονα, ένα μέρος της αχρησιμοποίητης ζάχαρης παραμένει.

Άλλα κοινά ζυμωμένα ποτά περιλαμβάνουν τον μηλίτη που παρασκευάζεται από χυμό μήλου και το ιαπωνικό σακί από ρυζιού.

Από τα υποπροϊόντα ζύμωσης, όπως η μελάσα, στην οποία υπάρχει πολύ ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε τεχνικό αλκοόλ.

Ένας άλλος σημαντικός κλάδος παραγωγής ζύμωσης, όπου χρησιμοποιούν ζύμη αρτοποιίας. Ειδικά στελέχη ζύμης χρησιμοποιούνται σε αρτοποιεία που παράγουν πολύ διοξείδιο του άνθρακα για να βοηθήσουν την άνοδο της ζύμης. Το αλκοόλ επίσης σχηματίζεται ταυτόχρονα, αλλά εξατμίζεται κατά το ψήσιμο του ψωμιού. Ένα άλλο προϊόν που λαμβάνεται ακόμα από μύκητες είναι το κιτρικό οξύ (2-υδροξυπροπάνιο - 1,2,3 - τρικαρβοξυλικό οξύ), το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Αποτελείται από το μανιτάρι Aspergillus niger.

Στην τυροκομία χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα βακτηρίδια και μύκητες (τμήμα 2.3.4). Ορισμένες γνωστές ποικιλίες τυριού ωριμάζουν χάρη στην «εργασία» διαφόρων ειδών Penicillium: αυτά είναι το Roquefor (P. roqueforti), το Camembert (P. camemberti), το δανικό μπλε τυρί και το ιταλικό Gorgonzola.

Αντιβιοτικά (βλέπε επίσης σημείο 2.3.5). Η πενικιλλίνη ήταν το πρώτο αντιβιοτικό που χρησιμοποιήθηκε στην κλινική πρακτική. Η μορφή του μερικά είδη Penicillium, ιδίως Π notatum Π και chrysogepit. Στην περίπτωση αυτή, ο τελευταίος τύπος εξακολουθεί να αποτελεί πηγή βιομηχανικής παραγωγής αυτού του αντιβιοτικού. Όταν η πενικιλίνη άρχισε να χρησιμοποιείται στις αρχές της δεκαετίας του '40, φάνηκε ότι οι δυνατότητές της ήταν ατελείωτες, καθώς αυτό το αντιβιοτικό ήταν δραστικό έναντι όλων των λοιμώξεων από σταφυλές και μιας ευρείας ποικιλίας θετικών κατά Gram βακτηρίων. Επιπλέον, ήταν σχεδόν μη τοξικό για τον άνθρωπο. Μέχρι τώρα, η πενικιλίνη παραμένει το πιο σημαντικό αντιβιοτικό και όλο και περισσότερα και πιο αποτελεσματικά συνθετικά παράγωγα εισάγονται συνεχώς στην ιατρική πρακτική, ενώ η φυσική πενικιλίνη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη, η οποία λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες από τη βιομηχανική καλλιέργεια αυτού του μανιταριού. Πώς πενικιλίνη, που έχουμε ήδη μιλήσει στο Κεφ. 2.2.2.

Το Griseofulvin είναι ένα άλλο αντιβιοτικό που λαμβάνεται από το Penicillium (ιδιαίτερα από το P. griseofulvum). Έχει αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό (όταν χορηγείται από το στόμα) κατά των μυκητιασικών παθήσεων των ποδιών και του δακτυλιοειδούς. Η φουμαγιλλίνη είναι ένας ειδικός τύπος αντιβιοτικού, ο οποίος λαμβάνεται από το Aspergillus fumigatus. Συχνά χρησιμοποιείται για αμεβυκή δυσεντερία.

Γενετική. Ορισμένοι μύκητες έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά βολικοί για τη γενετική έρευνα. αυτό είναι κυρίως το Neurospora (κεφάλαιο 22.5.1). Στο μέλλον, η μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γενετική μηχανική.

Νέες πηγές τροφίμων. Στο τμήμα 2.3.6 έχουμε ήδη πει ότι οι μονοκύτταρες πρωτεΐνες χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η συνεχής καλλιέργεια ζύμης Candida σε υδρογονάνθρακα, το οποίο ξεκίνησε το 1971 από την British Petroleum στο Granmaus της Σκωτίας. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1970, αυτή η καλλιέργεια παρήγαγε 4.000 τόνους συμπυκνωμένου πρωτεϊνούχου ετησίως, που χρησιμοποιήθηκε για ζωοτροφές.

Μανιτάρια επιβλαβή για τον άνθρωπο

Ζημιές στα τρόφιμα και στα υλικά. Οι σαπροφυτικοί μύκητες διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη βιόσφαιρα, αλλά προκαλούν αρκετά προβλήματα στον άνθρωπο, καταστρέφοντας πολλά οργανικά υλικά. Κατά συνέπεια, όταν αποθηκεύετε δημητριακά, φρούτα και άλλα προϊόντα, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε μια ποικιλία προστατευτικών μέτρων. Η ζημιά στα προϊόντα είναι ένα σταθερό πρόβλημα που αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα. Τα φυσικά υφάσματα, τα δερμάτινα και άλλα καταναλωτικά αγαθά που παράγονται από φυσικές πρώτες ύλες καταστρέφονται επίσης από μανιτάρια. Για παράδειγμα, μύκητες που ζουν σε κυτταρίνη, προκαλούν τη σήψη διαφόρων ξυλείας και υφασμάτων. Για να αποθηκεύσετε όλα αυτά τα υλικά δαπανώνται μεγάλα κεφάλαια.

Μύκητες ως αιτιολογικοί παράγοντες ασθενειών (για βακτηρίδια και ιούς, βλ. Ενότητα 2.6). Τα μανιτάρια μολύνουν συχνά τα φυτά και όχι τα ζώα. τα βακτήρια, αντίθετα, είναι χαρακτηριστικά παθογόνα των ζώων. Μερικές από τις πιο διάσημες και σημαντικές ασθένειες παρατίθενται στον Πίνακα. 3.3. Περιλαμβάνει τα πιο διάσημα υποχρεωτικά παράσιτα, δηλαδή ωίδιο, τη σκουριά και καπνιά. Υποχρεωτικά παράσιτα δεν προκαλούν τον θάνατο των ιδιοκτητών τους, αλλά να μειώσει την καλλιέργεια, και οι πληγείσες φυτά γίνονται πιο επιρρεπή σε άλλες ασθένειες και πιο ευαίσθητα σε δυσμενείς συνθήκες. Αυτοί οι μύκητες είναι μεγάλης οικονομικής σημασίας, καθώς επηρεάζουν τις καλλιέργειες των καλλιεργειών. Έτσι, το ωίδιο έχει μειώσει τις αποδόσεις των κόκκων, όπως η κριθή, κατά 10%. Υπήρξε μια ολόκληρη ανεπτυγμένη βιομηχανία που παράγει μυκητοκτόνα που χρησιμοποιούνται για την προστασία των καλλιεργειών.

Πίνακας 3.3. Μερικές από τις πιο γνωστές ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες.

1) (Sclerotia (μονάδες h - sclerotia) - σταθερό, αναπαυτικό σώμα με ένα συμπαγές τοίχωμα, το οποίο σχηματίζεται σε μερικούς μύκητες, συχνά ως συσκευή για το χειμώνα).

Τα μανιτάρια επηρεάζουν μια ποικιλία φυτικών οργάνων: καρκίνο πατάτας - υπόγεια μέρη. σκουριά, αληθινό και χοντροκομμένο σκόνη και μαύρα στίγματα. τσούμπα και ερυθρόφυλλο - λουλούδια. μαλακή σήψη και ωίδιο - ώριμα φρούτα.

3.1.7. Πρακτικές ασκήσεις

Κατά την εργασία με μανιτάρια σε πολλές περιπτώσεις, εφαρμόζει την ίδια μεθοδολογία όπως και για τα βακτήρια, δηλαδή. Ε Πρότυπο μικροβιολογικές τεχνικές. Πολλοί σαπροφυτικών μυκήτων, όπως τα βακτήρια, μπορεί να καλλιεργηθεί σε θρεπτικό άγαρ, και εάν χρειάζεστε μια καθαρή καλλιέργεια των μανιταριών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις μεθόδους λειτουργίας υπό στείρες συνθήκες, όπως περιγράφεται στο Sec. 2.7.2. Τα Mucor, Rhizopus, Penicillium και Aspergillus είναι αρκετά κατάλληλα για κανονική καλλιέργεια και από τα μέσα είναι 2% άγαρ βύνης που χύνεται σε τρυβλία Petri. που επιλέξατε μύκητας μπορεί να απομονωθεί από μια μικτή καλλιέργεια, η οποία έχει αναπτυχθεί από μόνη της για το ψωμί, φρούτα και άλλα τρόφιμα ζουμερά. Τα σπόρια μεταφέρονται στο μέσο καλλιέργειας με αποστειρωμένη σύριγγα. Η καλλιέργεια προβάλλεται καλύτερα σε στερεοσκοπικό μικροσκόπιο με χαμηλή μεγέθυνση.

http://biologylib.ru/books/item/f00/s00/z0000009/st038.shtml